Гнездо перепелки салат рецепт с фото: Салат «Гнездо перепелки» (пошаговый рецепт с фото)

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Красивый салат Гнездо глухаря – рецепт на любой вкус

В четверг, 31 декабря, на новогодний стол можно подать красивое праздничное блюдо – салат Гнездо глухаря.

Важно помнить, что в новогодние блюда 2021 не должны входить телятина и говядина, поскольку будущий год будет проходить под символом Белого Металлического Быка.

Главред решил собрать разные варианты красивого салата Гнездо глухаря – классический и необычный – и опубликовать фотографии блюда.

Как готовится классический вариант салата Гнездо глухаря

Ингредиенты:

• 0,5 кг куриного филе;
• 5 куриных яиц;
• 3-4 перепелиных яйца;
• 0,5 кг картофеля;
• 100 г лука;
• 250 г свежих огурцов;
• Укроп или другая зелень, соль, перец, растительное масло, сахар, уксус, майонез – по вкусу.

Красивый праздничный салат Гнездо глухаря – рецепт классический с фото

Отварите куриное филе в подсоленной и поперченной воде. После того, как вода закипит, филе варится около 20 минут. Когда филе свариться – порежьте его мелким кубиком.

Порежьте лук мелким кубиком и замаринуйте – залейте кипятком, добавьте соль и уксус. Дайте луку промариноваться на протяжении 10 минут. Через 10 минут слейте маринад.

Очищенный картофель натрите на терке для корейской моркови или мелко нарежьте соломкой. Промойте картофель в холодной воде и просушите – переложите на бумажное полотенце.

Разогрейте в сковороде или в кастрюле с толстым дном большое количество растительного масла и поджарьте картофель. Чтобы картофель не слипся – жарьте его небольшими порциями.

Отварите яйца до полной готовности. Куриные яйца порежьте кубиком. Потом нарежьте кубиком огурцы. Порубите мелко зелень.

Часть картофеля смешайте с подготовленными огурцами, филе, нарезанными яйцами и луком и добавьте майонез. Еще одну часть картофеля оставьте для украшения салата.

Тщательно смешайте все ингредиенты с майонезом, а потом формируйте классический салат Гнездо глухаря. Выложите смешанные ингредиенты в глубокую тарелку, сверху сделайте углубление, положите зелень и уложите перепелиные яйца.

Украсьте салат картофелем так, чтобы он стал похож на гнездо.

Красивый праздничный салат Гнездо глухаря – рецепт необычный

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 3 картофелины;
• 3 куриных яйца;
• 3 перепелиных яйца;
• 3 маринованных огурца;
• 100 г плавленого сыра;
• 250 г копченого куриного филе;
• 0,5 л растительного масла;
• Укроп – по вкусу;
• Майонез, соль – по вкусу.

Что понадобится для маринования лука:

• 2 столовые ложки уксуса;
• 1/3 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара.

Как приготовить необычный салат Гнездо глухаря – рецепт пошаговый

Тонко нарежьте лук полукольцами, уложите в тарелку, всыпьте сахар, соль и влейте уксус и холодную воду. Лук должен мариноваться 10 минут, потом слейте жидкость.

Очистите картофель, натрите на терке для корейской моркови, промойте и выложите на бумажные полотенца, чтобы ушла лишняя жидкость.

Влейте в сковороду или в кастрюлю с толстым дном растительное масло, дайте ему хорошенько разогреться, а потом небольшими порциями обжаривайте подготовленный картофель.

Обжаренный картофель выложите на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир, и посыпьте солью.

Отварите яйца до полной готовности. Куриные яйца, маринованные огурцы и куриную грудку нарежьте соломкой. Натрите плавленый сыр на мелкой терке.

Потом можно приступать к формированию праздничного салата. Возьмите глубокую тарелку и уложите такие слои:

• Натертый плавленый сыр;
• Майонез;
• Порезанные куриные яйца;
• Майонез;
• Нарезанные огурцы;
• Майонез;
• Нарезанная курица;
• Маринованный лук.

Возьмите большую тарелку и переложите в нее салат так, чтобы маринованный лук оказался на дне. На верхушку салата уложите укроп и яйца. Потом обсыпьте салат жаренным картофелем так, чтобы получилось гнездо.

Красивый салат Гнездо глухаря – видео с пошаговым рецептом

Гнездо перепелки салат рецепт с фото

Детальное описание: гнездо перепелки салат рецепт с фото от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Опубликовано

18.12.2017 Разместил:

Drug Калорийность:

Не указана Время приготовления:

Не указано Очень красивый салат, который всегда заслуживает пристального внимания к себе, а также вызывает ярое желание его попробовать – салат «Перепелиное гнездо». Классический рецепт с фото салата очень простой, но со соей изюминкой. Продукты в списке рецептов вас ничем не удивят, они практически всегда есть на каждой кухне. Изюминка этого салата – хрустящий, жареный во фритюре картофель пай, который и добавляется в сам салат, и в результате декорирует его, создавая видение того самого гнезда, о котором идет речь в названии салата. Также здесь не обойтись без перепелиных яиц, они прекрасно заполняют «гнездо» и добавляют смысл задумки. И самый большой бонус салата – потрясающий вкус, ведь все ингредиенты отлично сочетаются друг с другом. Посмотрите как готовится

салат “Мимоза” с сыром

.

Ингредиенты:– куриное филе – 300 гр.,- огурцы – 1 шт.,- яйца куриные – 2 шт.,- яйца перепелиные – 4-5 шт.,- зелень – по вкусу,- картофель – 3 шт.,- масло растительное – 1 стакан,- майонез – 1,5 ст.л.,- соль, перец – по вкусу.

Сразу поставить кастрюлю с водой на плиту, положить в нее яйца – отварить вкрутую, в течение 10 минут. После поставить яйца остывать под холодную воду. Тем временем заняться картофелем – очистить от кожуры и вымыть. При помощи терки для корейской моркови натереть картофель тонкими не длинными полосками.

Тщательно промыть картофельные полоски в холодной воде, сделать это несколько раз. После картофельную соломку сложить на бумажные полотенца и тщательно просушить. Параллельно прогреть на плите растительное масло в небольшой глубокой емкости. Порциями закладывать картофельную соломку и варить ее во фритюре до готовности. Извлечь картофель пай шумовкой.

Весь жареный картофель сложить снова на чистые бумажные полотенца, убрать излишки масла.

Куриные яйца очистить и нарезать средними кубиками.

Переложить яйца в миску, добавить куриное филе и свежий огурец, также нарезанные небольшими кубиками или полосками.

Выбрать любимую зелень – лук и петрушка отлично вписываются в этот салат, сполоснуть зелень, нарезать и отправить к остальным ингредиентам.

Нет тематического видео для этой статьи.

Часть картофеля пай отправить в миску с нарезанными ингредиентами. Добавить в салат соль, перец, майонез, перемешать все и снять пробу.

Переложить салат в тарелку для подачи.

Украсить салат оставшимся картофелем пай,

разложив его в большей части по бокам, а внутри оставить место для яиц. Также хочу вам рассказать

как приготовить салат “Гнездо глухаря”

.

Перепелиные яйца очистить и переложить в салатник, добавить пару веточек петрушки. Салат сразу подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

• Куриное филе — 200-300 грамм.
• Яйца перепелиные — 3-6 шт.
• Лук — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Зелень (любая) — 1 пучок.
• Масло растительное для жарки.
• Майонез.
• Соль, перец.

Оригинально оформленные праздничные закуски всегда приводят собравшихся за столом гостей, а если блюдо впридачу обладает интересным вкусом, то комплименты хозяйке обеспечены. Салат «Перепелиное гнездо» как раз из таких, эффектный внешний вид и удачное сочетание ингредиентов гарантируют всеобщий успех.

Эффектная подача

Своим названием блюдо обязано форме, выполненной в виде гнезда, украшенного с помощью перепелиных яиц, а вот рецептов самого салата очень много. По сути, внутри может быть любая мясная закуска с овощами, сыром, грибами, а снаружи ее обильно посыпают картофелем фри. Желающие удивить гостей хозяйки могут приготовить не один, а сразу несколько салатов ассорти, подав их отдельными порциями.

Многим салат с перепелиными яйцами и жареной картошкой известен под названием «Гнездо глухаря» или «Гнездо кукушки». Особой разницы в приготовлении этих блюд нет, но рецепт часто подразумевает украшение не перепелиными яйцами, а сырными шариками с зеленью, размер которых можно менять по своему усмотрению.

Классический салат «Перепелиное гнездо» делают с жареной картошкой, нарезая ее тонкими ломтиками и обжаривая в большом количестве масла. Для экономии времени можно использовать уже готовый картофель фри. Им посыпают готовый салат, создавая подобие гнезда, сверху делают углубление, в которое кладут яйца.

Но салат «Перепелиное гнездо» не обязательно делать с жареной картошкой, можно просто перемешать нарезанные соломкой ингредиенты, выложить их горкой на тарелку, украсив веточками зелени. Здесь будут уместны любые свежие хрустящие овощи, например, пекинская капуста, сладкий перец, огурец, а так же консервированная кукуруза или горошек.

Гнездо для салата из перепелиных яиц можно сделать с использованием риса или макаронных изделий: спагетти, вермишели, лапши, в том числе быстрого приготовления. Неотъемлемый элемент — только перепелиные яйца, все остальное зависит от фантазии повара.

Салаты с перепелиными яйцами типа «Гнезда» (глухаря, кукушки, перепела) созданные по классическому рецепту, обычно ставят на праздничный стол, приготовление требует времени и определенных усилий. Пошаговые рецепты с фото помогут даже неопытной хозяйке сделать салат “Перепелиное гнездо” правильно, чтобы все остались довольными.

Приготовление

Рецепт салата «Перепелиное гнездо» довольно прост, вся сложность в сборке ингредиентов, если нет времени жарить картофель, его стоит заменить готовой картошкой фри, тогда и само блюдо получится аккуратней, а приготовление займет гораздо меньше времени.

Перед тем, как приготовить салат «Перепелиное гнездо», следует подготовить все ингредиенты:

1. Заранее замочить в холодной воде картофель, нарезанный тонкими ровными брусочками. Это нужно, чтобы из него вышел лишний крахмал, и при жарке картошка не разваливалась.
2. Сварить в подсоленной воде куриное филе, остудить прямо в бульоне, после чего нарезать соломкой или разобрать на волокна.
3. Вкрутую сварить яйца, охладить и очистить их.
4. Болгарский перец (лучше взять красный или оранжевый) очистить от семян и нарезать тонкой короткой соломкой.
5. Лук порезать тонкими полукольцами или четвертинками.
6. Картофель обжарить в большом количестве масла. Лучше использовать фритюрницу или сотейник. Готовую картошку выложить на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир и сразу посолить.
7. Курицу соединить с перцем и луком, заправить майонезом и досолить, все тщательно перемешав. Массу выложить горкой на плоское блюдо, слегка примяв сверху.

Салат «Перепелиное гнездо» оформить с помощью картофеля фри, разложив его равномерно вокруг горки. В середину положить вареные яйца. Веточками зелени украсить салат «Перепелиное гнездо», как на фото.

Салат «Гнездо» из перепелиных яиц делают не только с курицей, ее легко заменит отварная говядина, язык, сердце, копчености.

С перепелиными яйцами можно сделать и салат «Гнездо глухаря», рецепт включает в себя: любое мясо, соленые огурцы и жареные грибы. Смесь нарезанных соломкой ингредиентов уложить горкой на подушку из салатных листьев, обсыпав по краям картошкой фри.

Те, кто не хочет использовать для оформления жареный картофель, могут попробовать приготовить салат «Гнездо кукушки» с лапшой и перепелиными яйцами. Рецепт можно менять, но основа такая: нарезанное соломкой отварное куриное филе смешать с вареной лапшой (спагетти или быстрого приготовления), измельченными яичными белками и луковыми полукольцами.

В массу добавить огуречную соломку, заправить майонезом и посолить. Все выложить на салатные листья, сверху сделать углубление и положить в него вареные перепелиные яйца. Их можно заменить смесью яичных желтков с тертым сыром и рубленой зеленью.

Рецепты с фото помогут правильно собрать и достойно оформить салат «Перепелиное гнездо». В качестве дополнительного украшения можно использовать маринованные опята, нарезанные колечками маслины, кукурузу и пр.

Опубликовано: 29.01.2018
Разместил: julia123
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Подавать холодные закуски в оригинальном виде, придав им некий шарм, – моя страсть. Согласитесь, приятно увидеть на Новогоднем столе салат в форме четвероногого виновника торжества или яркий рождественский – со свечами из морепродуктов. Поколдовать над созданием деликатеса под многообещающим названием салат «Перепелиное гнездо» – просто не терпится. Несмотря на то, что эта неказистая птица не блещет красотой, она заботливая несушка. Для высиживания потомства природа отвела ей всего 15 дней, а маленькие яйца по качеству и составу многократно превосходят обычные. Утреннюю яичницу из двух куриных яиц по калорийности и питательности легко заменят сырые либо отварные пятнистые малыши. Интрига создана, мы просто обязаны соорудить вкусное жилье для маленькой труженицы и удивить своих близких. Для творчества вам понадобится не более часа. Обязательно сохраните в свою кулинарную копилку его классический рецепт приготовления с подробными фото. Предлагаю вам просмотреть этот классический простой рецепт салата “Цезарь” с курицей.

Ингредиенты:– 150 грамм куриного окорока,- 100 грамм свежего молодого огурца,- 100 грамм картофеля,- 3 куриных яйца (3 желтка для создания яиц),- 100 грамм репчатого лука,- 50 грамм майонеза,- рафинированное подсолнечное масло для жарки.

Для муляжа яиц:

– 100 грамм сыра твердых сортов (по классическому рецепту нужно использовать плавленый сыр),- 2 столовых ложки майонеза,- 1 долька чеснока,- пучок зелени укропа.

Приготовление:

Из оставшейся обжаренной картошки выложите гнездо, имитируя принесенные перепелкой ветки.

Твердый сыр (или плавленый) и крутые желтки потрите на терке с крупными или средними отверстиями. Вымытый и высушенный укроп порежьте мелко. Пропустите через пресс дольки чеснока, добавьте майонез и перемешайте все составляющие.

Из нежной массы сформируйте крошечные яйца.

Сделайте зеленую подстилку в уютном гнездышке и поместите туда ваши желтые шарики. Зовите домашних, удивляйте вкусным рукотворным творением.

Опубликовано: 29.01.2018
Разместил: julia123
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Подавать холодные закуски в оригинальном виде, придав им некий шарм, – моя страсть. Согласитесь, приятно увидеть на Новогоднем столе салат в форме четвероногого виновника торжества или яркий рождественский – со свечами из морепродуктов. Поколдовать над созданием деликатеса под многообещающим названием салат «Перепелиное гнездо» – просто не терпится. Несмотря на то, что эта неказистая птица не блещет красотой, она заботливая несушка. Для высиживания потомства природа отвела ей всего 15 дней, а маленькие яйца по качеству и составу многократно превосходят обычные. Утреннюю яичницу из двух куриных яиц по калорийности и питательности легко заменят сырые либо отварные пятнистые малыши. Интрига создана, мы просто обязаны соорудить вкусное жилье для маленькой труженицы и удивить своих близких. Для творчества вам понадобится не более часа. Обязательно сохраните в свою кулинарную копилку его классический рецепт приготовления с подробными фото. Предлагаю вам просмотреть этот классический простой рецепт салата “Цезарь” с курицей.

Ингредиенты:– 150 грамм куриного окорока,- 100 грамм свежего молодого огурца,- 100 грамм картофеля,- 3 куриных яйца (3 желтка для создания яиц),- 100 грамм репчатого лука,- 50 грамм майонеза,- рафинированное подсолнечное масло для жарки.

Для муляжа яиц:

– 100 грамм сыра твердых сортов (по классическому рецепту нужно использовать плавленый сыр),- 2 столовых ложки майонеза,- 1 долька чеснока,- пучок зелени укропа.

Приготовление:

Из оставшейся обжаренной картошки выложите гнездо, имитируя принесенные перепелкой ветки.

Твердый сыр (или плавленый) и крутые желтки потрите на терке с крупными или средними отверстиями. Вымытый и высушенный укроп порежьте мелко. Пропустите через пресс дольки чеснока, добавьте майонез и перемешайте все составляющие.

Из нежной массы сформируйте крошечные яйца.

Сделайте зеленую подстилку в уютном гнездышке и поместите туда ваши желтые шарики. Зовите домашних, удивляйте вкусным рукотворным творением.

• Куриное филе — 200-300 грамм.
• Яйца перепелиные — 3-6 шт.
• Лук — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Зелень (любая) — 1 пучок.
• Масло растительное для жарки.
• Майонез.
• Соль, перец.

Оригинально оформленные праздничные закуски всегда приводят собравшихся за столом гостей, а если блюдо впридачу обладает интересным вкусом, то комплименты хозяйке обеспечены. Салат «Перепелиное гнездо» как раз из таких, эффектный внешний вид и удачное сочетание ингредиентов гарантируют всеобщий успех.

Эффектная подача

Своим названием блюдо обязано форме, выполненной в виде гнезда, украшенного с помощью перепелиных яиц, а вот рецептов самого салата очень много. По сути, внутри может быть любая мясная закуска с овощами, сыром, грибами, а снаружи ее обильно посыпают картофелем фри. Желающие удивить гостей хозяйки могут приготовить не один, а сразу несколько салатов ассорти, подав их отдельными порциями.

Многим салат с перепелиными яйцами и жареной картошкой известен под названием «Гнездо глухаря» или «Гнездо кукушки». Особой разницы в приготовлении этих блюд нет, но рецепт часто подразумевает украшение не перепелиными яйцами, а сырными шариками с зеленью, размер которых можно менять по своему усмотрению.

Классический салат «Перепелиное гнездо» делают с жареной картошкой, нарезая ее тонкими ломтиками и обжаривая в большом количестве масла. Для экономии времени можно использовать уже готовый картофель фри. Им посыпают готовый салат, создавая подобие гнезда, сверху делают углубление, в которое кладут яйца.

Но салат «Перепелиное гнездо» не обязательно делать с жареной картошкой, можно просто перемешать нарезанные соломкой ингредиенты, выложить их горкой на тарелку, украсив веточками зелени. Здесь будут уместны любые свежие хрустящие овощи, например, пекинская капуста, сладкий перец, огурец, а так же консервированная кукуруза или горошек.

Гнездо для салата из перепелиных яиц можно сделать с использованием риса или макаронных изделий: спагетти, вермишели, лапши, в том числе быстрого приготовления. Неотъемлемый элемент — только перепелиные яйца, все остальное зависит от фантазии повара.

Салаты с перепелиными яйцами типа «Гнезда» (глухаря, кукушки, перепела) созданные по классическому рецепту, обычно ставят на праздничный стол, приготовление требует времени и определенных усилий. Пошаговые рецепты с фото помогут даже неопытной хозяйке сделать салат “Перепелиное гнездо” правильно, чтобы все остались довольными.

Приготовление

Рецепт салата «Перепелиное гнездо» довольно прост, вся сложность в сборке ингредиентов, если нет времени жарить картофель, его стоит заменить готовой картошкой фри, тогда и само блюдо получится аккуратней, а приготовление займет гораздо меньше времени.

Перед тем, как приготовить салат «Перепелиное гнездо», следует подготовить все ингредиенты:

1. Заранее замочить в холодной воде картофель, нарезанный тонкими ровными брусочками. Это нужно, чтобы из него вышел лишний крахмал, и при жарке картошка не разваливалась.
2. Сварить в подсоленной воде куриное филе, остудить прямо в бульоне, после чего нарезать соломкой или разобрать на волокна.
3. Вкрутую сварить яйца, охладить и очистить их.
4. Болгарский перец (лучше взять красный или оранжевый) очистить от семян и нарезать тонкой короткой соломкой.
5. Лук порезать тонкими полукольцами или четвертинками.
6. Картофель обжарить в большом количестве масла. Лучше использовать фритюрницу или сотейник. Готовую картошку выложить на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир и сразу посолить.
7. Курицу соединить с перцем и луком, заправить майонезом и досолить, все тщательно перемешав. Массу выложить горкой на плоское блюдо, слегка примяв сверху.

Салат «Перепелиное гнездо» оформить с помощью картофеля фри, разложив его равномерно вокруг горки. В середину положить вареные яйца. Веточками зелени украсить салат «Перепелиное гнездо», как на фото.

Салат «Гнездо» из перепелиных яиц делают не только с курицей, ее легко заменит отварная говядина, язык, сердце, копчености.

С перепелиными яйцами можно сделать и салат «Гнездо глухаря», рецепт включает в себя: любое мясо, соленые огурцы и жареные грибы. Смесь нарезанных соломкой ингредиентов уложить горкой на подушку из салатных листьев, обсыпав по краям картошкой фри.

Те, кто не хочет использовать для оформления жареный картофель, могут попробовать приготовить салат «Гнездо кукушки» с лапшой и перепелиными яйцами. Рецепт можно менять, но основа такая: нарезанное соломкой отварное куриное филе смешать с вареной лапшой (спагетти или быстрого приготовления), измельченными яичными белками и луковыми полукольцами.

В массу добавить огуречную соломку, заправить майонезом и посолить. Все выложить на салатные листья, сверху сделать углубление и положить в него вареные перепелиные яйца. Их можно заменить смесью яичных желтков с тертым сыром и рубленой зеленью.

Рецепты с фото помогут правильно собрать и достойно оформить салат «Перепелиное гнездо». В качестве дополнительного украшения можно использовать маринованные опята, нарезанные колечками маслины, кукурузу и пр.

Для украшения:

Для соуса:

Всего:

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: UO-Shu, илона

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

2. Шаг 2:

3. Шаг 3:

4. Шаг 4:

5. Шаг 5:

6. Шаг 6:

7. Шаг 7:

8. Шаг 8:

9. Шаг 9:

10. Шаг 10:

11. Шаг 11:

12. Шаг 12:

13. Шаг 13:

14. Шаг 14:

15. Шаг 15:

16. Шаг 16:

Это не салат, а произведение искусства. Не еда, а картина. В домашних условиях его редко, кто делает – уж, очень сложный кулинарный рецепт. Вернее, не столько сложный, сколько трудоемкий.
Отвариваем куриную грудку и нарезаем ее тонкой соломкой. Точно так же нарезаем болгарский перец и лук. Делаем картофель фри. Можно, конечно, купить замороженный, но он при жарке становится мягким и разваливается. Поэтому лучше сделать самим. Нарезаем картофель соломкой и обжариваем малыми порциями во фритюре. Пусть он остывает, а мы займемся соусом. Соус в этом блюде тоже свой – фирменный. В равных порциях смешиваем майонез и соевый соус, мелко рубим листья тархуна и заливаем смесью. Добавляем паприку и лимонную кислоту. Все очень хорошо перемешиваем.
Заправляем соусом курицу и овощи. На блюдо стелем несколько листьев салата и на него выкладываем Всю нашу соломку в форме птичьего гнезда. Шеф-повар в ресторане может сделать это очень красиво. Так, что будет казаться будто картофель фри переплетен между собой. Но, если у нас не такие ловкие руки, то пойдет и имитация. Главное, что вкус от этого не изменится. в центр кладем несколько вареных и чищенных перепелиных яиц. Шампиньоны отвариваем целиком и украшаем ими салат, а еще маслинами и оливками без косточек.

Похожие рецепты

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

• Читать полностью

Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде

Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу – если она почернеет, значит есть несъедобные грибы.

• Читать полностью

Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

• Читать полностью

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

• Читать полностью

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

• Читать полностью

Как быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

• Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

• Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Курица i категории – 238 ккал/100г
• Курица ii категории – 159 ккал/100г
• Курица, мякоть без кожи – 241 ккал/100г
• Цыплята – 140 ккал/100г
• Перец сладкий – 27 ккал/100г
• Шампиньоны – 24 ккал/100г
• Перец черный молотый – 255 ккал/100г
• Тархун – 40 ккал/100г
• Эстрагон – 25 ккал/100г
• Соевый соус – 51 ккал/100г
• Оливки – 115 ккал/100г
• Майонез – 300 ккал/100г
• Майонез «провансаль» – 627 ккал/100г
• Майонез легкий – 260 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % – ной жирности – 502 ккал/100г
• Майонез столовый – 627 ккал/100г
• Маслины – 166 ккал/100г
• Лимонная кислота – 0 ккал/100г
• Салат листовой – 14 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Яйцо перепелиное – 168 ккал/100г
• Лук репчатый – 41 ккал/100г
• Паприка – 289 ккал/100г

Калорийность продуктов: Курица, Шампиньоны, Болгарский перец, Лук репчатый, Соль, Перец черный молотый, Салат-латук, Маслины, Оливки, Перепелиные яйца, Майонез, Тархун, эстрагон, Соевый соус, Паприка, Лимонная кислота

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

Салат «Перепелиное гнездо» — состав, приготовление, оформление

Ингредиенты:

• Куриное филе — 200-300 грамм.
• Яйца перепелиные — 3-6 шт.
• Лук — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Зелень (любая) — 1 пучок.
• Масло растительное для жарки.
• Майонез.
• Соль, перец.

Оригинально оформленные праздничные закуски всегда приводят собравшихся за столом гостей, а если блюдо впридачу обладает интересным вкусом, то комплименты хозяйке обеспечены. Салат «Перепелиное гнездо»  как раз из таких, эффектный внешний вид и удачное сочетание ингредиентов гарантируют всеобщий успех.

Эффектная подача

Своим названием блюдо обязано форме, выполненной в виде гнезда, украшенного с помощью перепелиных яиц, а вот рецептов самого салата очень много. По сути, внутри может быть любая мясная закуска с овощами, сыром, грибами, а снаружи ее обильно посыпают картофелем фри. Желающие удивить гостей хозяйки могут приготовить не один, а сразу несколько салатов ассорти, подав их отдельными порциями.

Многим салат с перепелиными яйцами и жареной картошкой известен под названием «Гнездо глухаря» или «Гнездо кукушки». Особой разницы в приготовлении этих блюд нет, но рецепт часто подразумевает украшение не перепелиными яйцами, а сырными шариками с зеленью, размер которых можно менять по своему усмотрению.

Классический салат «Перепелиное гнездо»  делают с жареной картошкой, нарезая ее тонкими ломтиками и обжаривая в большом количестве масла. Для экономии времени можно использовать уже готовый картофель фри. Им посыпают готовый салат, создавая подобие гнезда, сверху делают углубление, в которое кладут яйца.

Но салат «Перепелиное гнездо» не обязательно делать с жареной картошкой, можно просто перемешать нарезанные соломкой ингредиенты, выложить их горкой на тарелку, украсив веточками зелени. Здесь будут уместны любые свежие хрустящие овощи, например, пекинская капуста, сладкий перец, огурец, а так же консервированная кукуруза или горошек.

Гнездо для салата из перепелиных яиц можно сделать с использованием риса или макаронных изделий: спагетти, вермишели, лапши, в том числе быстрого приготовления. Неотъемлемый элемент — только перепелиные яйца, все остальное зависит от фантазии повара.

Салаты с перепелиными яйцами типа «Гнезда» (глухаря, кукушки, перепела) созданные по классическому рецепту, обычно ставят на праздничный стол, приготовление требует времени и определенных усилий. Пошаговые рецепты с фото помогут даже неопытной хозяйке сделать салат «Перепелиное гнездо» правильно, чтобы все остались довольными.

Приготовление

Рецепт салата «Перепелиное гнездо» довольно прост, вся сложность в сборке ингредиентов, если нет времени жарить картофель, его стоит заменить готовой картошкой фри, тогда и само блюдо получится аккуратней, а приготовление займет гораздо меньше времени.

Перед тем, как приготовить салат «Перепелиное гнездо», следует подготовить все ингредиенты:

1. Заранее замочить в холодной воде картофель, нарезанный тонкими ровными брусочками. Это нужно, чтобы из него вышел лишний крахмал, и при жарке картошка не разваливалась.
2. Сварить в подсоленной воде куриное филе, остудить прямо в бульоне, после чего нарезать соломкой или разобрать на волокна.
3. Вкрутую сварить яйца, охладить и очистить их.
4. Болгарский перец (лучше взять красный или оранжевый) очистить от семян и нарезать тонкой короткой соломкой.
5. Лук порезать тонкими полукольцами или четвертинками.
6. Картофель обжарить в большом количестве масла. Лучше использовать фритюрницу или сотейник. Готовую картошку выложить на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир и сразу посолить.
7. Курицу соединить с перцем и луком, заправить майонезом и досолить, все тщательно перемешав. Массу выложить горкой на плоское блюдо, слегка примяв сверху.

Салат «Перепелиное гнездо» оформить с помощью картофеля фри, разложив его равномерно вокруг горки. В середину положить вареные яйца. Веточками зелени украсить салат «Перепелиное гнездо», как на фото.

Варианты

Салат «Гнездо» из перепелиных яиц делают не только с курицей, ее легко заменит отварная говядина, язык, сердце, копчености.

С перепелиными яйцами можно сделать и салат «Гнездо глухаря», рецепт включает в себя: любое мясо, соленые огурцы и жареные грибы. Смесь нарезанных соломкой ингредиентов уложить горкой на подушку из салатных листьев, обсыпав по краям картошкой фри.

Те, кто не хочет использовать для оформления жареный картофель, могут попробовать приготовить салат «Гнездо кукушки» с лапшой и перепелиными яйцами. Рецепт можно менять, но основа такая: нарезанное соломкой отварное куриное филе смешать с вареной лапшой (спагетти или быстрого приготовления), измельченными яичными белками и луковыми полукольцами.

В массу добавить огуречную соломку, заправить майонезом и посолить. Все выложить на салатные листья, сверху сделать углубление и положить в него вареные перепелиные яйца. Их можно заменить смесью яичных желтков с тертым сыром и рубленой зеленью.

Рецепты с фото помогут правильно собрать и достойно оформить салат «Перепелиное гнездо». В качестве дополнительного украшения можно использовать маринованные опята, нарезанные колечками маслины, кукурузу и пр.

Салат «Гнездо глухаря» — Фото рецепты

Наш картофельный салат хоть и отличается от классического варианта, тем не менее, он непременно понравится вашим гостям. Традиционно салат «Гнездо глухаря» готовится из вареной курицы, свежих огурцов, домашнего сыра и картофеля и получается достаточно сытным и высококалорийным. Я решила немного сократить список ингредиентов, приготовив на свой вкус этот салатик с необычным названием. Знаете, откуда оно появилось? По одной из легенд закусочное блюдо готовилось из лесной дичи, а именно из глухаря. Наравне с «глухарем» салат имеет еще парочку интересных названий — гнездо кукушки и даже гнездо ласточки. Наверняка эти вариации пошли от перепелиных яиц, присутствующих в составе нашего закусочного блюда.

Называйте салатик, как угодно, можете даже провести эксперименты с ингредиентами, но, главное, не проходите мимо, а приготовьте эту интересную праздничную закуску, рецепт с фото которой, я предлагаю Вашему вниманию!

Состав ингредиентов

• Картофель — 2 клубня;
• Перепелиные яйца — по вкусу;
• Подсолнечное масло — 100 мл;
• Поваренная соль — по вкусу;
• Репчатый лук — 1 головка;
• Майонез — для заправки;
• Зелень укропа и петрушки — по вкусу.

Салат «Гнездо глухаря»

1. В составе салата идет картофель фри домашнего приготовления. Подготовим картошку. Предварительно очищенные клубни нужно нашинковать тонкими пластинками.

2. Затем порубить соломкой и отжать бумажной салфеткой.

3. После чего необходимо раскалить сковороду и аккуратно влить подсолнечное масло. Картофельную соломку обжарим небольшими партиями до готовности.

4. Откинем на дуршлаг и посолим слегка.

5. Репчатый лук шинкуется также соломкой.

6. Подготовительный момент позади — начнем «собирать» закусочное блюдо. На плоскую тарелку раскладываются чистые салатные листья.

7. Далее идет шинкованный лук. Если вы решите порезать лук кубиками или потереть на терке — тоже замечательный выбор.

8. Потом легкий слой майонеза.

9. Домашняя картошка фри выкладывается горкой поверх майонезного слоя и слегка прижимается вниз.

10. Поверх картошки в центральную часть горки нужно распределить измельченную зелень. Завершим приготовление гнезда перепелиными яйцами. Яички нужно отварить, остудить и очистить заранее. Количество выбирайте по своему желанию.

11. Теплый картофельный салат с перепелиными яйцами «Гнездо глухаря» готов! Подадим его к празднику гостям. Хрустящая картошечка в сочетании с зеленью, перепелиным яичками и луком, придется по вкусу приглашенным с детьми.

Приятного новогоднего застолья!

Рецепты новогодних салатов

Суп с рисом, картофелем и мясом

Легкий в приготовлении, но вкусный и сытный суп с рисом, картофелем и мясом — фаворит в нашем арсенале супов! Приготовление еды?

Ингредиенты

Свинина — 400 г

Картофель — 100 г

Рис — 3-4 столовые ложки.

Масло растительное — 1 ст.

Морковь — 1 шт.

Луковица — 1 шт.

Зеленая петрушка — 10 г

Специи — по вкусу

Процесс приготовления

Сегодня я предложу вам свой вариант простого супа на каждый день, который я готовлю в семье довольно часто.Суп с рисом, картофелем и мясом — сытный, ароматный, именно то, что нужно для хорошего обеденного первого блюда. Это суп на каждый день, но суп стоит вашего внимания!

Подготовьте продукты по списку.

Рисовый суп с мясом и картофелем можно готовить на говядине, свинине. Я приготовлю суп из свинины. От плотности супа зависит количество риса в нем. Если хотите еще супа, добавьте еще риса. Я готовлю овощной суп только к овощному супу, но можно и на сливочном, и на смеси обоих масел, если хотите.

Положите мясо в кастрюлю и залейте водой. Поставьте сковороду на огонь и дайте воде закипеть.

Когда пленка превращается в пену на поверхности воды, ее нужно с шумом снимать, чтобы суп был прозрачным. Я предпочитаю слить эту воду. Промойте мясо под проточной водой. Промойте сковороду, снова выложите в нее мясо и залейте кипятком.

Варим мясо в бульоне еще 20 минут.Затем добавить рис, нарезанный мелкой картошкой. По вкусу добавим суп. На этом этапе можно добавить приправу для супа или черный молотый перец.

Готовьте суп на среднем огне, пока рис, мясо и картофель не будут готовы, еще 20-25 минут.

При приготовлении основных ингредиентов супа мы готовим жаркое. Для этого лук нарезают кубиками, морковь натирают на средней терке. Зелень петрушки мелко нарезать ножом.

Обжарить лук и морковь на растительном масле на сковороде 5-8 минут, пока овощи не станут мягкими.

В готовый суп добавить жаркое. Дать супу закипеть и снять с огня.

Добавьте в суп свежую петрушку и дайте настояться 10-15 минут.

Готовый суп с рисом, картофелем и мясом разливают по сервировочным тарелкам и подают к столу со свежим хлебом!

Приятного аппетита!

Салат «перепелиное гнездо» с жареным картофелем. Салат перепелиное гнездо

Отличительной особенностью этого блюда является его внешний вид: в качестве украшения мы сделаем перепелиное гнездо из съедобных ингредиентов.Поэтому обязательными компонентами этого салата являются перепелиные яйца. Из жареного картофеля приготовим птичье гнездо. В остальном салат состоит из довольно простых ингредиентов, и его приготовление не займет у вас много времени.

Это блюдо прекрасно подойдет в качестве закуски к любому праздничному столу и никого не оставит равнодушным. На приготовление салата у вас уйдет около 30-40 минут. Рецепт рассчитан на 4-5 порций.

Состав

• Куриное филе — 300 г
• Огурцы маринованные — 2 шт.
• Копченый сыр — 150 г
• Картофель — 3 шт.
• Яйца из перца — 5 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Кукуруза консервированная — 140 г
• Майонез — 200 г

Информация

Салат «Перепелиное гнездо»: как приготовить

Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом и обжарьте в ней картофель до образования светло-коричневого оттенка. После этого переложите в отдельную посуду и отложите.

Переходим непосредственно к салату. Начните с маринованных огурцов — нарежьте их небольшими кубиками в отдельную посуду.

Далее в салат нужно добавить кукурузу: открыть консервную банку и налить треть (это будет 140 г) к огурцам.

На очереди куриное филе и яйца. Для начала нам нужно отварить все ингредиенты. Куриное филе нужно нарезать небольшими кубиками, куриные яйца очистить и тоже мелко нарезать. Добавьте еду в салат.

Еще есть копченый сыр — очистить его от упаковочной пленки и нарезать кубиками в салат.

Заправить салат майонезом и посолить по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Полученный салат выложить на большую тарелку, придать округлую форму с небольшой выемкой посередине.

Теперь осталось сделать украшение для салата в виде птичьего гнезда … Перепелиные яйца довести до кипения. В это время поместите картофельную кисть на салат и сформируйте из нее гнездо. Когда яйца закипят, очистите их и аккуратно выложите в центр. Вы также можете добавить листья петрушки, веточки укропа и немного кукурузы для украшения, если хотите.

Отлично, салат из достаточно простых ингредиентов «Перепелиное гнездо» готов, его можно подавать к столу! Приятного аппетита!

Сытный и очень вкусный салат «Гнездо» станет украшением любого стола! Для вас — подборка из 8 рецептов.

• Яйцо куриное — 3 шт.
• Укроп — 1 горсть
• Картофель — 2 шт. большой
• Майонез — 150 г
• Сыр плавленый — 1 шт. 100 г
• Куриное филе — отварное 250 г
• Ветчина — 100 г
• Шампиньоны — 200 г, маринованные
• Соль по вкусу
• Чеснок — 2 зубца
• Черный перец — по вкусу
• Салат — по желанию (пучок)
• Масло растительное — 2 столовые ложки

Картофель для салата «Гнездо глухаря» классический рецепт, лучше выбирать довольно крупную, продолговатой формы.Клубни чистим и натираем длинной соломкой на терке, рекомендую использовать терку для приготовления моркови по-корейски.

Нагрейте немного растительного масла на сковороде, разложите немного картофеля и жарьте, пока соломка не станет хрустящей и румяной. Так же поступаем с оставшейся картошкой. Переложите подготовленный картофель на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла с картофельной соломки.

Варить яйца вкрутую около 10 минут и поставить в холодильник. Сыр натереть вместе с желтками, зелень измельчить, чеснок измельчить через пресс.Все перемешиваем, добавляя немного соли и майонеза, чтобы масса подходила для формирования яиц. Маленькие шарики скатайте мокрыми руками, придавая форму перепелиного яйца. Выкладываем их на блюдце и убираем в холодильник.

Яичные белки натереть на крупной терке. Отварное куриное филе нарезать пальцами на небольшие кусочки и разобрать на волокна.

Ветчину нарезать соломкой, маринованные грибы — мелкими ломтиками. Если грибы маленькие, то их можно просто разрезать пополам.

В миске смешать ветчину, тертые белки, куриное филе, грибы. Приправить по вкусу, добавить майонез и размешать.

Промываем и сушим листья салата. Выкладываем их по кругу на блюдо. Сверху выложить приготовленный салат, сделав в центре углубление для «яиц».

Украшаем салат картофельными чипсами, формируя наше «гнездо». В центр выложить сырные «яйца».

Не рекомендуется долго хранить такой салат в холодильнике, иначе картофель потеряет хрусткость и размягчится.При необходимости можно предварительно отформовать «яйца» и приготовить салат «Гнездо глухаря» по классическому рецепту, а перед подачей салата на стол украсить картофельными полосками.

Рецепт 2: Вкусное салатное гнездо с картофелем пай

• Филе куриной грудки — 1 шт.
• куриных яиц — 6 шт.
• свежих огурцов — 4 шт.
• Картофель для варки картофеля «Пай» — 4 шт. очень круто
• лук репчатый — 1 шт.
• масло растительное
• майонез
• соль, перец, чеснок — по вкусу
• зелень укропа

Яйца, куриная грудка — отварить до готовности, лук мелко нарезать и ошпарить кипятком.

Мы не будем готовить для этого салата картошку, а будем делать картошку Пай.

Для этого клубни очистить и натереть на корейской терке.

И обжарить в большом количестве растительном масле до характерной румяной корочки.

Слегка перемешайте, чтобы картофельные полоски не слиплись.

Жарить картофель очень хорошо во фритюрнице или в мультиварке на специальном режиме, поместив картофельную соломку в специальное сито.

Пока картофель жарится, нарежьте грудку, огурцы и яичные белки кубиками или соломкой. А теперь нужно смешать измельченные ингредиенты (куриное филе, огурцы и белки) с мелко нарезанным и ошпаренным луком, добавить половину обжаренного картофеля Пай и смешать с майонезом.

Полученную салатную массу выложить на подходящую посуду в виде гнезда, сделав углубление в середине салата и по бокам выложить обжаренный картофель.

Желтки измельчить с мелко нарезанным укропом и небольшим количеством майонеза.

Формируем имитацию перепелиных яиц.

Выкладываем их в середину салата. Таким образом, мы получаем «Гнездо глухаря».

Рецепт 3: салат Гнездо глухаря с огурцами и сыром

• Курица — 380 грамм.
• Яйца — 4 шт.
• Огурцы — 200 грамм.
• Плавленый сыр — 20 грамм.
• Картофель — 400 грамм.
• Масло растительное — 150 миллилитров.
• Майонез по вкусу.
• Зелень — 1 средний пучок.
• Соль — ½ столовой ложки.

Перед тем, как приготовить простой салат для гнезда глухаря, готовим продукты, входящие в состав. Куриное мясо промываем, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим и ставим вариться. По мере закипания снимаем образовавшуюся пену. Варить до полной готовности в течение 10 минут.

Отварите яйца в подсоленной воде, затем охладите их под проточной холодной водой. С яиц снять скорлупу, отделить белок от желтка.Натираем их отдельно на мелкозубой терке, смотрите как на пошаговом фото.

Консервированные огурцы нарезать тонкой соломкой. При желании можно заменить свежие огурцы.

Остывшее куриное филе нарезать небольшими кубиками.

Собираем гнездо глухаря слоями. На дно тарелки выложите огурцы, затем белки.

Добавить рубленое мясо, залить майонезом по вкусу и придать форму лопаткой.Ставим в холодильник, чтобы салат впитался майонезом.

Картофель очистить, промыть, натереть на терке для корейской моркови, посыпать щепоткой соли и перемешать. Если такого приспособления нет, нарежьте на тонкие и длинные полоски.

В сухую сковороду налить растительное масло, довести до кипения. Картофель сложить частями, обжарить, периодически помешивая, до румяной корочки.

Измельчите промытый укроп.

В глубокую тарелку положить плавленый сыр, желтки, укроп.

Смешайте объединенные ингредиенты до получения однородной консистенции. Затем делим на 5 частей и придаем овальную форму, таким образом делаем замену перепелиным яйцам.

Напоследок посыпать жареным картофелем фри, в середину положить перепелиные яйца, украсить веточками укропа.

Рецепт 4: Гнездо глухаря — салат для детей (пошаговый)

• Куриная грудка отварная — 350 г
• Шампиньоны маринованные — 300 г
• Картофель — 3-4 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Огурец свежий — 2 шт.
• Яйцо куриное (отварное) — 3 шт.
• Майонез — 3-4 столовые ложки
• Соль, ч / м перец по вкусу
• Масло растительное — для жарки
• Плавленый сыр — 70 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Морковь отварная — 1 шт.
• Морковь сырая — 1 шт. (для регистрации)
• Бутоны гвоздики — 12 шт.
• Листья салата — для украшения

Начнем с подготовки «веточек», которые будем готовить из картофеля.Картофель очищаем, промываем, удаляем влагу бумажным полотенцем. Нарезать тонкой соломкой, можно натереть на корейской терке.

Картофель, обжаренный во фритюре маленькими порциями.

Картофель готов. Накладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Нарежьте лук на четвертинки. Морковь — в тонких палочках.

Обжарить лук и морковь на растительном масле.

Куриную грудку нарезать кубиками.

Еще маринованные шампиньоны нарезаем кубиками.

Свежие огурцы нарезать тонкими кубиками.

Два вареных яйца отделяют желток от белка, белок нарезают соломкой. Желток мы будем использовать позже.

Приступим к украшению салата. На дно блюда выложить маринованные грибы.

Слой куриной грудки используется для грибов.

Покройте грудку сеткой майонеза.

Следующий слой — обжаренный лук и морковь, на который наносим майонезную сетку.

Применяем огурцы.

На них — яичные белки и сетка из майонеза.

Покройте салат картофелем. Делаем углубление в центре. Листья салата вокруг гнезда.

Желтки вымесить вилкой, добавить укроп, соль и майонез, тщательно перемешать. Лепим яйца мокрыми руками.

Сажаем в «гнездо». Очищаем перепелиные яйца. Глазки вставляем из почек гвоздики, а клювы из моркови. Из оставшегося куриного яйца оформляем взрослую птицу. Салат готов!

Рецепт 5: Салат «Гнездо» с огурцами и блинами (с фото)

Этот пошаговый рецепт салата «Гнездо глухаря» включает необычный ингредиент — блины.

• отварная говядина или телятина — 350-400 гр
• Картофель сырой — 2-3 штуки
• яиц — 7 шт.
• огурцы маринованные — 2 штуки
• грибы, шампиньоны или любые другие, маринованные — 200 гр
• зеленый горошек- 100 гр
• сыр — 70 гр
Майонез
• -6-7 ст. ложки
• чеснок — 1 зубчик
• соль по вкусу
• масло подсолнечное — для жарки картофеля
• салат, укроп, петрушка — для украшения
• перец черный молотый — по желанию и по вкусу
• Помидоры черри -3-4 штуки для украшения

Для блинов:

• мука — 2 ст.ложки
• молоко — 100 мл
• яйцо — 1 шт
• сахар — 0,5 ст. ложки
• масло растительное — 1 ч. Л.
• сода — на кончике ножа
• соль — щепотка

Сделайте тесто для блинов. Дать постоять 30 минут, чтобы все ингредиенты соединились.

Обжарить 2-3 блина.

У меня сковорода очень большого диаметра. Поскольку все в нашей семье просто обожают блины, пришлось купить такую ​​огромную сковороду.Вот и испекаю только два блина. На обычной сковороде нужно будет испечь три блина.

Горячие блины немного остудить, сложить пополам и скатать в трубочку. Затем полностью остыть. По мере остывания нарезаем, как нарезаем рулетом, тонкими кружочками. Тогда блин раскатится и у вас получатся длинные узкие полоски.

Если у вас есть маринованные огурцы — это хорошо, будем использовать их в рецепте. Они у меня тоже есть, причем в большом количестве, консервированные разными способами… Вы можете посмотреть рецепты в моих статьях в разделе «Заготовки». Но из-за двух огурцов мне стало жалко открывать трехлитровую банку.

И я решил, что замарину свежие огурцы по-быстрому … Для этого нарезал огурцы бочонками. Добавила к ним измельченный укроп и чеснок, посолила чуть больше обычного и немного перца.

Я все это положил в емкость с плотно закрытой крышкой, и активно ее встряхнул. Солят такие огурцы в течение часа.В течение этого времени каждые 15 минут их необходимо активно взбалтывать.

Через час открываем тару, и огуречно-чесночный запах, да еще с ароматом укропа, просто сбивает. Такие огурцы в салате будут очень кстати! Вкусно, пикантно — эта нота ни в коем случае не будет лишней. И они будут даже вкуснее маринованных или свежих.

Огурцы нарезать тонкой соломкой.

Мясо также необходимо заранее отварить.Тушить на слабом огне. Солить на протяжении всего приготовления не нужно, чтобы соль не вытягивала из мяса вкусный сок. Посолить за 10 минут до окончания варки. Готовое мясо остудить и нарезать тонкой соломкой.

Мы стараемся нарезать все ингредиенты примерно одинаковой толщины и длины. Поскольку мы будем строить из них гнездо, то их лучше вырезать в виде веточек, то есть соломки.

Яйца следует отварить и также охладить. Затем отделите белки от желтков.Белки нарезать тонкими полосками.

Еще нам нужны грибы. Мы используем маринованные грибы в чистом виде.

Итак, мы также нарезаем грибы соломкой, чтобы они сочетались с другими продуктами.

Грибы, как я уже указывал, можно использовать как есть. Обычно все используют шампиньоны, и в салате они не хуже остальных.

Еще один важный этап подготовки — это подготовка заготовки для самого гнезда. А из жареной картошки фри построим гнездо.

Для этого сырой картофель нарезать очень тонкой соломкой. Иногда к моркови по-корейски рекомендуют натереть картофель.

Сразу скажу, что этим не занимаюсь, так как натертый таким образом картофель при жарке сильно слипается. А если натереть его о решетку побольше, то получится большого размера. Поэтому нарезаю картофель соломкой нужного мне размера.

У нас будет гнездо как настоящее.

Когда картофель нарезан, его нужно обжарить.Для этого в казане или сковороде разогрейте масло, и небольшими порциями поместите туда картофель, обжарьте, постоянно помешивая.

Поскольку картофель очень тонко нарезан, он очень быстро готовится. А поэтому не оставляйте его во время жарки, помешивайте, а как только он приобретет красивый золотистый цвет, сразу вынимайте и кладите на бумажные полотенца, чтобы все масло было стеклянным.

Смешайте огурцы, мясо, грибы, яичные белки и блины в большой миске.Добавьте туда консервированный зеленый горошек, из которого тщательно слили рассол.

Добавьте майонез. Если майонез не очень нравится, то добавьте сметану, либо сметану и майонез 50-50%.

Осторожно все перемешать. Достаточно ли соли, чтобы попробовать. У нас есть соленья, грибы, мясо, зеленый горошек и майонез. Поэтому больше ничего не солю. Для пикантности можно добавить одну-две щепотки молотого черного перца.

Теперь нам нужно сделать яйцо для гнезда.Твердый сыр натираем на мелкой терке, я русский использую. Чеснок измельчить и смешать с майонезом. Налейте немного майонеза в небольшую чашку. Обвалять желток в майонезе и обвалять в сырно-чесночной смеси. Выложите на отдельную тарелку и уберите на время в холодильник.

Теперь, когда мы все подготовили, можно приступить к созданию нашего кулинарного шедевра. Выложите листья салата на большое плоское блюдо или тарелку. На листья в виде горошины выложить смешанные с майонезом ингредиенты.Делаем по центру небольшое углубление, куда будем класть яйца.

Покройте всю поверхность выложенных ингредиентов картофелем фри. Не забудьте края, раскладывая на них, слегка придавить картофель, чтобы он не упал.

Вот какое у нас красивое и уютное «гнездышко».

Положите яйца аккуратно в центр, где мы сформировали миску. Разложите вокруг них веточки укропа или петрушки. Или оба вместе. Промежутки между листьями салата также украшаем веточками.

Теперь нужно дать салату настояться, чтобы все ингредиенты пропитались соком, ароматом и майонезом друг друга. Для этого поместите салат в холодильник на 3-4 часа.

Выньте приготовленный салат из холодильника, украсьте половинками помидоров черри и поставьте на праздничный стол … Обязательно дайте вам насладиться видом на наш прекрасный кулинарный шедевр … И ешьте на здоровье!

Рецепт 6, пошаговый: сырный салат Гнездо глухаря с курицей

• куриная грудка — 1 штука
• Яйцо куриное — 3 штуки
• Яйца перепелиные — 5 штук
• Картофель — 3 штуки
• свежий огурец — 2 штуки
• сыр — 120 г
• сыр плавленый (несладкий) — ½ штуки
• репчатый лук — 1-2 штуки
• масло растительное — 300 мл
• майонез — 100 г
• Укроп (веточки) — 1 пучок
• теплая вода — 220 мл
• сахар — 1 ч. Ложка
• уксус — 2 ч.
• соль — 1 щепотка

Отварить куриную грудку и яйца. Грудку отваривают в подсоленной воде около получаса. Куриные яйца — 10 минут, перепелиные — 5 минут. Когда яйца закипят, залейте их ледяной водой.

Вымойте картофель, очистите его и нарежьте тонкой соломкой.

Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте. Масла должно быть много (на сковороде на 2-3 пальца) — картофель должен быть во фритюре.Если у вас есть фритюрница, вы можете приготовить в ней картофель. Посолить картофель.

Положите полоски жареного картофеля на бумажные полотенца со сковороды, чтобы слить лишний жир.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Приготовьте луковый маринад. Добавьте в воду соль, уксус и сахар. Попробуйте: маринад должен быть кисловатым. Положите нарезанный лук в миску для маринада и оставьте, пока не сформируется салат.

Когда курица и яйца будут приготовлены, можно начинать нарезать ингредиенты для салата.Курицу и огурцы нашинковать соломкой. Натереть сыр (не плавленый) и куриные яйца.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к формированию салата. Раскладывается слоями. Сначала на плоскую тарелку большого диаметра кладут маринованный лук (с нее предварительно сливают маринад). Намажьте курицу на лук. Затем следует слой майонеза.

Следующий слой — соломка из огурца. Также следует смазать майонезом.

Вымойте зелень, стряхните с пучка лишнюю влагу и мелко нарежьте.

Сделайте углубление в центре салата.

Положите зелень в бороздку, оставив 3 щепотки для начинки перепелиных яиц.

Покройте края салата и верхнюю часть обжаренными картофельными полосками, не касаясь углублений. В результате должно получиться «гнездо».

Почистите перепелиные яйца и разрежьте их пополам.Удалите желтки.

Плавленый сыр натереть на мелкой терке и растереть с желтками. Добавьте майонез, соль, зелень. Перемешайте до однородной массы.

Набить белки перепелиных яиц сырно-желтковой массой и положить в «гнездо». Вот и получилось «Гнездо глухаря». Приятного аппетита!

Рецепт 7: перепелиное гнездо — картофельный салат

• 8-10 перепелиных яиц
• 4-5 картофеля
• 150 гр копченое куриное филе
• 2-3 пера зеленого лука
• 1/3 0.Банка маринованных белых грибов 5 л
• 50-80 гр твердого сыра
• 1 маринованный огурец
• салат из зелени для сервировки
• майонез, соль — по вкусу
• 200 мл растительного масла для жарки

Картофель очистить, вымыть, натереть на терке.

Картофель отбрасываем на дуршлаг, даем стечь жидкости.

Высушите картофель на бумажном полотенце.

Картофель обжарить на глубокой сковороде на растительном масле, посолить.

Во время жарки перемешайте картофель, чтобы он стал рассыпчатым.

Готовый картофель выложить на бумажное полотенце, чтобы он впитал излишки жира.

Вынимаем маринованные грибы, промываем под проточной водой.

Грибы нарезать кубиками.

Затем копченую курицу нарезать кубиками.

Сыр тоже — нарезанный кубиками.

Маринованный огурец — нарезанный кубиками.

Зеленый лук мелко нарезать.

Смешайте в одной миске огурцы, сыр, курицу и грибы с луком.

Приправить майонезом и перемешать.

Положите на блюдо листья салата.

Выкладываем салат горкой.

Раздавливаем по центру, чтобы получилось гнездо.

Посыпать жареным картофелем.

Перепелиные яйца отварить до готовности (через 3-5 минут после закипания воды).

Поместите перепелиные яйца в центр.

Салат готов!

Рецепт 8, простой: салат Гнездо глухаря (пошаговые фото)

• Куриное филе — 400 грамм
• Яйца — 4 штуки
• Картофель — 4 штуки (средний)
• Лук — 1 шт. (Большой)
• Огурцы — 2 штуки
• Зелень — 50-100 грамм (укроп)
• Соль — 1 щепотка
• Майонез — 8-10 ст.ложки
• Яйца перепелиные — 3-4 шт. (Для украшения)
• Масло растительное — 1 стакан (для фритюра)
• Сыр — 100 грамм
• Плавленый сыр — 60 грамм

Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности. 20-25 минут будет достаточно. Можно добавить лавровый лист в кастрюлю и пару горошин перца, но это необязательно. Готовое филе остудить.

Отварить вкрутую курицу и перепелиные яйца. Прохладный и чистый.

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и залить кипятком. Я рекомендую добавить в воду немного уксуса и сахара, но это не для всех. Делаем это для того, чтобы лук получился не очень острым.

Картофель очистить, промыть и нарезать тонкой стружкой.

Обжарьте нарезанный картофель во фритюре или на сковороде с горячим маслом. Картофель обжаривается быстро, буквально 4 минуты.

Выделяем масляный картофель шумовкой на бумажных полотенцах, нам нужно избавиться от излишков масла.

Зелень — петрушка или укроп — промыть, обсушить и измельчить.

Сыр и куриные яйца натереть на терке в отдельные миски.

Нарезать куриное филе. Огурцы промыть, нарезать тонкими кубиками. Если огурцы покупные или с толстой кожицей, удалите их.

Начинаем формировать салат. Выложите лук на большую плоскую тарелку, слейте жидкость. Выложите куриное филе на лук. Смажьте филе майонезом.

Смажьте огурцы тонким слоем майонеза и выложите яйца.

Разложите тертый сыр так, чтобы в центре образовалась небольшая выемка.

Положите травы в углубление.

Раскладываем бортики (засыпаем) жареный картофель.

Осталось только украсить салат яйцами. Нарезать перепелиные яйца, выделить желток. Добавить майонез, немного измельченной зелени, тертый плавленый сыр.Все это измельчаем вилкой и полученной начинкой фаршируем половинки перепелиных яиц. Затем кладем их в свое «гнездо».

Салат «Гнездо глухаря» готов! Приятного аппетита!

Недавно собирались навестить маму. Поскольку маме сейчас сложно готовить еду для всей толпы, мы с сестрой договариваемся о таких встречах и готовим салаты и выпечку дома. У всех уже есть определенные вкусы, и в каждой семье есть свои любимые салаты.Но все же есть то, что мы еще не пробовали.

Захотелось приготовить что-то новенькое, а заодно «репетировать» перед Новым годом. Выбор пал на салат «Перепелиное гнездо». Ну или глухарь. У этого салата два названия и несколько разных вариаций рецептов.
На мой взгляд, дебют удался. По крайней мере, салат нам понравился. И по внешнему виду тоже.
Ингредиенты
200 г отварной куриной грудки
1 небольшой свежий огурец
1 небольшой маринованный огурец
4 вареных куриных яйца
5 вареных перепелиных яиц (для регистрации)
100 г маринованных грибов
100 г сыра
4 сырых картофеля
Растительное масло для жарки
Майонез для заправки салатов
Пучок зеленого лука
Пучок укропа
Сложность: средняя
Время на приготовление: 1 час.
Прогресс
Приготовление салата

Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить. Я сделал это заранее. Еще я заранее сварила яйца.

Отрежьте филе.

Грибы рубленые (у меня грибы соленые).

Нарезанный кубиками свежий огурец.

Затем маринованный огурец. Забыл его сфотографировать, но он выглядит примерно так же, как и свежий 🙂
Сыр нарезают кубиками.

Я смешал все ингредиенты с майонезом.

Я перепелиные яйца чистил.

Нарезанный зеленый лук.

Затем укроп.

Я отложил их в сторону и приступил к приготовлению картофеля.

Приготовление «хвороста» из картофеля
Картофель очищенный.

Натерла на корейской терке.

Я сразу кладу тертый картофель в холодную воду.

Постирал, откинул на дуршлаг, положил на бумажное полотенце.

Когда картофель подсох, обжариваю его на масле небольшими порциями, чтобы «веточки» не слипались. Я получил четыре прохода. Советую не экономить время и положить побольше картошки. «Хворост» получается не таким красивым и может слипаться комками (проверила :)).

Я кладу жареный картофель на бумажное полотенце.

Украшение для салата
Выложите салат на плоскую тарелку горкой.Я сделал небольшое углубление посередине.
Посыпать зеленым луком.

Потом присыпала укропом.

Начала «строить гнездо»: раскладывала жареный картофель по кругу, прикрывая стороны горки салата.

В центр кладу вареные перепелиные яйца.

Яички можно сделать из смеси тертого желтка, майонеза и петрушки (или мелко нарезанных грибов). Но я хотел использовать перепелов.Правда, в очищенном виде они не такие красивые, но настоящие.
Вот такое гнездо. Вкус с приятным хрустом, нам понравилось! Картошку можно не пожалеть, салат она совершенно не испортит.

Салат «Перепелиное гнездо» сам по себе достаточно вкусный, а внешний вид позволяет отнести его к разряду «праздничных».

Часто его еще называют «Гнездо глухаря», но так как мяса глухаря нигде нет, а перепелиные яйца используются в украшении салата, мне больше нравится название «Перепелиное гнездо».

Внешний вид салата вполне стандартный, но состав современные хозяйки меняют по своему усмотрению.

Добавляйте в салат консервированные грибы, вареную кукурузу или другие ингредиенты, которые вам нравятся.

Как приготовить салат «перепелиное гнездо» — 14 разновидностей

Многие хозяйки мыслят стереотипно, поэтому используют только вареный картофель … Однако в этом салате используются исключительно картофельные чипсы … Выглядит необычно и аппетитно.

Состав:

• Куриное филе 300 г
• Огурец
• Лампа
• Чеснок 3 зуба.
• Зелень
• Майонез
• Картофель 0,4 кг
• Яйца 4 шт

Подготовка:

Яйца отварить и отделить желтки.

Лук нашинковать и залить кипяченой водой с уксусом и чаем. ложки сахара за 15 минут.

Сыр натереть на мелкой терке, чеснок и укроп измельчить. Все смешать с желтками и ложкой майонеза. Из полученной пасты сформируйте овальные шарики.

Белки, куриную грудку, огурец нарезать небольшими кусочками.Соедините их с луком и майонезом. Приправить солью, перцем и перемешать.

Украсить тарелку зеленью, сверху выложить основу салата. Сконструируйте его в виде гнезда.

Решетка для Кореи. морковь картофель и обжарить.

Выложите обжаренный картофель по бокам салата. Посыпать по центру рубленым укропом и выложить в него вареные яйца.

Посмотреть видео похожего салата

«Перепелиное гнездо» с ветчиной — красочный салат

Вкусный салат, быстро готовится.Подходит для домохозяек с ограниченным запасом времени, но желающих порадовать своих близких.

Состав:

• Картофель — 300 г.
• Ветчина — 200 г.
• Яйца 4 шт.
• Яйца перепелиные 4 шт.
• Огурцы маринованные — 200 г.
• Майонез

Подготовка:

Ветчину, яйца, маринованные огурцы нарезать кубиками, смешать с майонезом и выложить на большую тарелку.

Картофель нарезать соломкой и обжарить до золотистой корочки.

Картофель в готовом виде посолить, чтобы во время жарки из картофеля не выделялась брызгающая жидкость.

Разложите жареные чипсы вокруг салата в виде гнезд, имитирующих веточки. Украшаем конструкцию зеленью. Поместите внутрь перепелиные яйца.

Состав продуктов этой закуски подходит тем, кто страдает ИСМП. Некоторые ингредиенты можно заменить на более диетические. Доверьтесь своему воображению и создайте свой шедевр.

Состав:

• Капуста -200 г
• Морковь — 75-100 г
• Плавленый сыр
• Чеснок
• Яйца большие — 3 шт.
• Творог — 250 г
• Кефир — 2-3 коробки
• Укроп, лук
• Подсластитель — 2 таблетки
• Горчица — 1 ст.л.
• Филе ветчины или птицы

Подготовка:

Мясо нарезать небольшими порциями и выложить на тарелку.

Капусту нашинковать и морковь натереть, затем измельчить, слегка посолить.

Маш 2 таб. подсластитель и добавить к ним мягкий творог, кефир, горчицу и укроп. Все тщательно перемешать.

Добавить соус к капусте, перемешать и выложить поверх мяса.

Разделить яйца на белки и желтки. Белки мелко нарезать и добавить соус. Выложите их третьим слоем и сверху измельчите зелень.

Сформируйте яйца с тертыми желтками, сыром, чесноком и соусом и поместите их в центр помещения.

Приятного аппетита!

Салат подходит для людей, которые стараются поддерживать нормальный вес. Он богат полезным материалом, необходимым для жизни.

Состав:

• Яйца перепелиные 3 шт.
• Икра красная 50 г
• Краснокочанная капуста 100 г
• Морковь 50 г
• Яблоки 50 г
• Сельдерей 50 г
• Оливковое масло

Подготовка:

Капусту мелко нарезать и распределить по блюду.Сверху выложить тертые яблоки и морковь. Слегка сбрызните маслом.

Натереть сельдерей на терке и выложить сверху.

Украсить все красной икрой.

Перепелиные яйца отварить, очистить от кожуры и выложить в центр конструкции.

Для облегчения очистки скорлупы добавьте в воду, в которой варите яйца, арт. ложка уксуса.

Простые ингредиенты салата можно найти в любом доме, но вкус потрясающий. Ом Ном ном.

Состав:

• Птица — 300 г
• Сыр — 200 г.
• Чеснок — 1-3 зубца
• Яйца вареные — 4 шт.
• Картофель — 500 г
• Майонез
• Зелень
• Капуста — 300 г
• Морковь — 150 г

Подготовка:

Добавьте немного сахара в нашинкованную капусту и тертую морковь и слегка помешайте.Заправить майонезом и тщательно перемешать.

Вареное мясо птицы (любое) нарезать кубиками и выложить на дно тарелки. Сверху насыпать тертые овощи.

Удалите желтки из яиц, натрите белки на терке и выложите их следующим слоем на блюдо. Сверху немного майонеза.

Картофель нарезать на корейской терке и поджарить с большим количеством масла.

Порубить зелень и посыпать салат.

Сформируйте гнездо из фишек.

Желтки, чеснок и сыр мелко натереть. Туда же добавить немного майонеза, можно зелень и перемешать. Из получившейся массы скатайте шарики, напоминающие перепелиные яйца.

Положите их в центр салата.

Этот шедевр украсит любой праздничный стол. В нем много ингредиентов. Придется потратить больше времени на приготовление пищи, но результат будет удивительным.

Состав:

• Куриное филе — 200 г
• Ветчина — 100 г
• Картофель — 3 штуки
• Шампиньоны маринованные — 200 г
• Яйца — 3 штуки
• Плавленый сыр
• Чеснок
• Зелень
• Майонез

Подготовка:

Картофель нарезанный соломкой ножом — обжарить.

Из предварительно сваренных яиц удалить желтки и нарезать белки тонкими полосками. Курицу отварить и нарезать соломкой с ветчиной.

Шампиньоны тоже нужно нарезать небольшими кусочками.

Перемешайте яичные белки, грибы, курицу, ветчину и майонез в высокой миске. Приправить солью и перцем.

С помощью пюре из желтков, сыра, чеснока и измельченных трав структурируйте массу так, чтобы получились маленькие яйца. Тщательно сформируйте шарики.

Салатную смесь выложить на тарелку по кругу, картофель распределить по краям, визуально создавая гнездо.Поместите яйца в центр композиции.

Ежегодно в мире продается более 92 миллиардов порций сублимированной лапши. В этом варианте салата она эффективно сочетает все вкусы вместе, создавая неповторимый вкус.

Состав:

• Лапша сублимированная — 2 упаковки
• Яйца куриные — 5 шт.
• Плавленый сыр
• Лампа
• Чеснок — 3-4 зуба
• Огурец
• Куриная грудка — 300г
• Майонез
• Перец молотый черный

Подготовка:

Отварить куриное филе и яйца.

Лапшу залить кипятком. Когда лапша приготовится на пару, выбросьте ее на дуршлаг.

Измельчите грудинку руками. Удалите желтки. Яичные белки нарезать более мелкими кусочками и добавить в грудинку. Высыпать туда нарезанный лук, остывшую лапшу и тертые огурцы. Приправить солью, перцем, заправить майонезом и тщательно перемешать.

Чтобы смесь не прилипала, смажьте руки подсолнечным маслом.

Выкладываем салат на блюдо таким образом, чтобы в центре образовалось углубление, в котором размещаются «яйца».Сверху посыпать шарики перцем, а вокруг выложить оставшиеся тертые огурцы.

Интересный вариант этого салата без картошки. Сочетание вкусов может показаться излишне экстравагантным, но только на первый взгляд.

Состав:

• Майонез
• Морковь — 3 штуки
• Лук — 2 головы
• Яйца — 4 штуки
• Куриное филе -300 г
• Огурцы — 5 штук
• Пучок укропа

Подготовка:

Морковь и лук нарезать тонкой соломкой.Жарьте их небольшими порциями.

Положите жареные продукты на бумажное полотенце. Это уберет лишний жир.

Мелко сваренное филе измельчить, желтки размять, все смешать с майонезом и укропом. Скатайте из смеси маленькие шарики.

Белки и огурцы нарезать, смешать с майонезом и выложить на дно тарелки.

Гнездо из жареной моркови и лука.

Поместите подготовленные яйца в середину. Украшаем конструкцию укропом.

«Перепелиное гнездо» — понравится всем

Блюдо можно использовать в качестве закуски на любом семейном торжестве. И взрослые, и дети любят видеть в салате крошечные яйца.

Структура:

• Картофель крупный — 3 штуки
• Яйца — 4 штуки
• Копченая курица — 200 г
• Перец черный молотый, соль.
• Вода — 150 г
• Уксус — 1 ст.
• Майонез
• Репчатый лук — 2 штуки

Подготовка:

Лук нарезать полукольцами.Поместите его в миску и добавьте воды и уксуса для маринования.

Картофель нарезать соломкой и обжарить на сковороде или во фритюрнице.

Вынуть желтки из яиц, белки нарезать соломкой.

Мясо мелко нарезать и вылить на дно емкости.

Сверху с маринованным луком. Перчить и добавить майонез.

Выложите сверху картофель и нарезанные белки. Добавьте майонез и перец.

Сделайте гнездо из оставшегося картофеля и поместите желтки в центр, разрезанные пополам.

И вуаля, ваш салат готов.

Этот вид салата придется по душе любителям сыра. Рецепт приготовить намного проще. На приготовление уходит около 15 минут.

Компоненты:

• Копченый сыр сулугуни
• Яйца перепелиные 6-8 шт
• Плавленый сыр
• Майонез
• Чеснок
• Зелень

Подготовка:

Измельчить творог на мелкой терке.Пропустить чеснок через пресс и добавить к сыру. Добавьте туда и свой любимый пи-папу. Заправить майонезом и тщательно перемешать.

Делим косичку из сыра сулугуни на мелкие жгутики. Чем больше волокон вы получите, тем пышнее будет гнездо.

Украсить дно тарелки салатом и другими травами. Сверху выложить округлую чесно-сырную массу.

Оберните нити сулугуни кольцом вокруг сырной смеси.

В центр выложить вареные яйца и украсить зеленью.

Праздничный вариант салата получается вкусным и необычным. Подходит для гурманов, ценящих разнообразие вкусовых сочетаний.

Для майонеза:

• Желток
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Соль, сахар
• Горчичный 1,5 чайный. домики
• Творог диетический
• Йогурт

Желток, горчицу и соль взбить миксером до образования эмульсии. Постепенно добавляйте к нему масло и взбивайте до загустения.Добавьте творог и немного йогурта.

Для яиц:

• Желтки 4 шт.
• Чеснок
• Плавленый сыр
• Творог
• Майонез

Желтки размять вилкой и добавить к ним немного сырного майонеза, тертого чеснока, немного соли. Все смешать в однородную «пластилиновую» пасту, из которой слепить яйца.

Для розетки:

• Яичные белки
• Яблоки 2 шт
• Куриное филе 300 г
• Сельдерей 3 стебля
• Грецкие орехи 150 г
• Зелень
• Домашний майонез
• Картофель

Подготовка:

Белки, яблоки, мясо, сельдерей нарезать мелкими кубиками, добавить измельченные грецкие орехи, зелень и майонез.Тщательно перемешайте и выложите на блюдо, предварительно украшенное листьями салата.

Сделайте в салате углубление, в которое засыпаете измельченную петрушку и кладете яйца.

Картофель по корейски натереть на терке. морковь и обжарить. Затем выложите его на салат вокруг яиц.

Легкий красочный запоминающийся салат. Служит отличным завтраком.

Состав:

• Листья салата
• Сладкий перец нарезанный соломкой
• Маринованная свекла
• Сыр твердый тертый
• Семена подсолнечника
• Жареные кольца Люк
• Яйца перепелиные вареные

Подготовка:

Выложите слои салата в порядке, указанном в ингредиентах.Все заправить майонезом, а сверху выложить обжаренные кольца лука в виде гнезда, а в центр выложить яйца.

Перед подачей на стол добавить майонез, лук и яйца.

«Перепелиное гнездо» — праздник для всех

Незначительные изменения в процессе приготовления и добавление кукурузы делают этот салат самостоятельным вариантом.

Состав:

• Куриные окорочка — 2 штуки
• Репчатый лук — 200 г
• Яйца 4 шт
• Чеснок
• Картофель — 0.5 кг
• Укроп, петрушка.
• Майонез
• Консервированная кукуруза

Подготовка:

Нарезать лук длинными кусочками и залить кипятком, чтобы смягчить вкус.

Очищенный картофель натереть на терке для образования корочки. морковь и обжарить.

Чтобы картофель не почернел, окуните его в холодную воду

Отварить куриные окорочка. Отделите мясо от костей и потрошите на мелкие волокна.

Удалите желтки и мелко нарежьте белки.

Желтки разомните с измельченным чесноком и майонезом. Скатайте овальные шарики ложкой и руками.

Зелень нашинковать.

Соединить мясо, нарезанный лук и белки, жареный картофель, кукурузу. Посолить, поперчить и добавить майонез. Все перемешать.

Выложите салатную смесь по кругу на тарелку. В центре сделайте углубление, в которое поместите яйца. Украсить зеленью.

«Перепелиное гнездо» с печенью

Салат «Перепелиное гнездо» — пример аппетитного и оригинального блюда… Сытная говяжья печень придает пикантности, а зелень делает салат — не тяжелым.

Салат получил свое название из-за внешнего вида, яркого дизайна. Он обязательно привлечет к себе внимание за праздничным столом. Рецептов много, и у каждой хозяйки свой основной, обязательных компонентов всего два — хрустящие полоски жареного картофеля и перепелиные яйца.

Для салата использовала куриное мясо, взяла бедра. Филе красивее, но скорее сухое, да и мясо с бедер именно такое.Можно использовать как ветчину, так и другое мясное ассорти. Отварное мясо нарезаю кубиками

Промытый и очищенный лук и морковь

Нарезаю лук пополам и каждую полукольцами, морковь натираю на средней терке. И я все обжарила на сковороде

Огурцы маринованные нарезанные кубиками

Я тоже отправила туда курицу и мелко нарезала три вареных перепелиных яйца … Я заранее приготовила яйца, три из них пошел за салатом, а я оставил три для украшения.

Теперь как бороться с картошкой. Клубни промывают, очищают от кожуры и нарезают небольшими кусочками паутины. Проще всего это сделать на специальной корейской терке.

Их нужно обжарить в масле до готовности. Использовать фритюрницу неудобно — палочки просто проскальзывают сквозь сетку. Поэтому жарю на сковороде небольшими порциями (чтобы они как можно меньше слипались в комок) и кладу на бумажные полотенца, чтобы стекал лишний жир.Немного посолил.

Зеленый лук мелко нарезать. По желанию можно добавить другую зелень.

Я вымыл листья салата и выложил их на плоское блюдо.

Само гнездо на них накручено 🙂

Я смешала основной салат (курица, огурцы, лук и яйца) с майонезом и слегка подсолила, т.к. огурцы и майонез сами по себе соленые, выложил в первый слой на листья салата. Форму лучше придать круглой, так как гнезда круглые

Посыпанные нарезанным луком

и из кубиков картофеля сформировали бортики гнезда.В центре нужно оставить небольшое углубление для яиц.

Оставшиеся три скорлупы она отложила в гнездо. Вы можете использовать этот салат из консервированной кукурузы для яркости.

Время на приготовление: ПТ00х50М 40 мин.

особенности рецепта, дизайна и приготовления

Очень немногие блюда могут похвастаться простотой рецепта, скоростью приготовления и эффектным внешним видом. Как правило, простые блюда из недорогих продуктов внешне не блещут оригинальностью и красотой.А внешне стильные кулинарные шедевры, наоборот, требуют долгой подготовки и сложных кулинарных навыков.

Гнездо глухаря

Сегодня мы предлагаем вам одновременно приготовить быстрое, простое и очень необычное внешне блюдо — Салат из перепелиных гнезд. Рецепт освоят даже начинающие хозяйки. Это блюдо может стать не только приятной новинкой на семейном воскресном обеде, но и настоящей изюминкой праздничного стола.

Следует отметить, что у этого салата много вариаций и названий.Но мы взяли сегодня классический рецепт. Пакет продуктов общедоступен. Единственным исключением, пожалуй, станут перепелиные яйца, которых в магазине придется потратить чуть больше. Остальные ингредиенты блюда, наверняка, можно найти в холодильнике.

Перечень ингредиентов

Для рецепта салата «перепелиное гнездо» потребуется:

• 400-450 грамм картофеля.
• 3 куриных яйца.
• 4 перепелиных яйца.
• 220 грамм курицы.
• Огурцы маринованные — 5-6 шт.
• Соль.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Оливковое масло.
• Перец.
• Веточка петрушки.
• Листья салата.
• Майонез.

Приготовление ингредиентов

Важным этапом в разработке рецептуры салата «Гнездо» с перепелиными яйцами является правильное приготовление продуктов. Большую часть времени уйдет на приготовление мяса, поэтому куриную грудку промываем под проточной водой, снимаем кожицу (если есть) и отправляем в кастрюлю.Воду можно немного подсолить, добавить лист лавра и несколько горошин перца. Варить мясо минут двадцать.

Яйца откладываем в подсоленной воде. Щепотка соли, добавленная в кипящую воду для варки яиц, впоследствии ускорит и облегчит очистку. Варить яйца около 7-8 минут.

Что делать с картофелем

Пока курица и яйца готовятся, переходим к картофелю. Здесь нужно проявить немного терпения и настойчивости. Картофель очистить, нарезать тонкими кружками.Теперь каждый кусочек (кружок) разрезаем на очень тонкие и длинные полоски. Советуем брать ровную и крупную картошку, чтобы упростить себе задачу и выдать красивую и ровную заправку для салата.

Если на кухне есть специальная терка, позволяющая натереть картошку для фритюра, то можно ее использовать. Некоторые модели кухонных комбайнов также имеют насадки для приготовления картофеля фри. Важно, чтобы ломтики были тонкими и ровными. Картофель, пожалуй, является основой салата «Перепелиное гнездо». Рецепт с пошаговым фото поможет хозяйкам понять, как приготовить все необходимые продукты для сборки блюда.

Чтобы избавить картофельные полоски от излишков крахмала, откиньте их на дуршлаг и промойте холодной водой. Теперь положите их на бумажное или тканевое полотенце и дайте время высохнуть. Жарить картофель лучше порционно. Добавьте в сковороду небольшое количество масла. Выкладываем первую порцию сушеного картофеля. Жарить несколько минут на сильном огне. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы ломтики не стали слишком золотистыми. Жареный картофель снова отправляем на полотенце, только теперь, чтобы избавиться от лишнего масла. То же самое и со всеми картофельными полосками.

Куриное филе и огурцы для салата из перепелиных гнезд

Пока картошка жарилась, курица и яйца уже были приготовлены. Заливаем яйца холодной водой, как это обычно делают при варке. Но куриное филе остывает не так быстро, придется немного подождать. За это время можно очистить яйца от кожуры и нарезать небольшими длинными соломками соленые огурцы. Классический рецепт салата из перепелиного салата хорош тем, что все процессы взаимосвязаны и взаимозаменяемы.Пока готовится один продукт, нарезается другой, и наоборот.

Когда курица остынет, разбираем ее руками на длинные и ровные волокна. Если любите большие куски мяса, можно резать ножом. Рецепт салата «перепелиное гнездо» позволяет поэкспериментировать с нарезкой, украшением и списком ингредиентов. В отдельной емкости смешайте курицу, нарезанные кубиками куриные яйца, свежий зеленый лук, огурцы. Заправить майонезом, посолить и хорошо перемешать.

Заправка для салата

Есть несколько вариантов оформления.В первом случае (рецепт с фото салата «Перепелиное гнездо» показывает это) все продукты выкладываются на подушку из картошки. Из обжаренных ломтиков картофеля формируем гнездо и кладем внутрь салат. Сверху украшаем блюдо целыми или разрезанными пополам перепелиными яйцами.

Во втором варианте оформления будут использованы листья салата. Выберите самый свежий и яркий салат для сервировки. Перемешайте ломтики картофеля с яйцом, огурцами и курицей. Заправить майонезом, добавить щепотку соли и перемешать. Выкладываем салат небольшой горкой в ​​центр.Сверху добавить пару вареных перепелиных яиц. По бокам салат можно украсить веточками свежего укропа или петрушки. Для яркости добавьте пару тонких ломтиков разноцветного болгарского перца или дольки лимона.

Салат эскабеш из перепелов — HolaFoodie

Один из моих самых любимых салатов. Классический, но изысканный испанский рецепт, в котором заимствовано лучшее из техники «escabeche» для создания суперполезного, роскошного и ароматного салата.

Я тебе говорю … Это не обычный салат.Этот особенный. В прошлом году мы ели его на рождественский обед, и он сразу стал любимым блюдом всей семьи. Всем понравилось! Верно то, что вам потребуется немного усилий, чтобы его закрепить. Но я гарантирую вам, что результат окупит дополнительные вложения, которые вам нужно будет вложить при его приготовлении.

Основная особенность этого рецепта заключается в использовании маринованных перепелов или «перепелов в эскабече». Мы уже писали об этом традиционном испанском способе приготовления пищи, при котором для маринования мяса (иногда и рыбы) используется уксус, чтобы сохранить его в течение более длительного периода времени.

Принимая во внимание большое количество различных региональных приготовлений с участием перепелов, мы можем только догадываться, что испанцы — особенно Кастелланос — любят этих диких птиц. Салаты эскабеш из маринованных перепелов — одни из самых популярных, хотя я еще никогда не пробовала этот рецепт. Мне просто нравится, как кислотность маринада уравновешивается сладостью винегрета и соленостью бобов, наполненных ветчиной. Это действительно что-то!

Но на сегодня хватит разговоров.Попробуйте этот салат эскабеш и сообщите нам, как он вам понравился. Надеюсь, вам понравится готовка и еда!

Время на подготовку: 60 минут

Время приготовления: 20 минут

Пассивное время: —

Сложность: Легкая

ИНГРЕДИЕНТЫ

МЕТОД

1. Нагрейте немного оливкового масла в кастрюле и обжарьте лук на среднем огне, пока он не станет мягким и полупрозрачным.
2. Добавьте ветчину и готовьте 2 минуты. Затем добавьте молодые бобы и хорошо перемешайте, чтобы бобы пропитались ароматом ветчины. Снимите тепло и оставьте.
3. Сделайте винегрет, взбивая оливковое масло, яблочный уксус, горчицу и мед.
4. Слегка поджарить кедровые орехи и оставить их.
5. Сначала выложите слой салата, полейте фасолью и добавьте перепелов. Посыпать кедровыми орехами и сбрызнуть заправкой.

Теплый салат из перепелов

(Ensalada Tibia de Codorniz) В Laja, лучшем ресторане в Валле-де-Гуадалупе, владелец шеф-повара Джаир Теллез приготовил для нас это блюдо из дикого местного перепела и любой доступной полевой и свежей зелени.

В Laja, лучшем ресторане в Валле-де-Гуадалупе, владелец шеф-повара Джаир Теллез приготовил для нас это блюдо из дикого местного перепела и любой доступной полевой и свежей зелени.

Выход: 2 порции

Состав

• ¹ ⁄ ₂ стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 3 перепела без косточек, разрезанные на четвертинки
• Соль и свежемолотый черный перец
• ³ ⁄ ₄ — 1 ч. свежий лимонный сок
• 1 ¹ ⁄ ₂ — 2 унции.(около 4 стаканов) смешанного молодого салата, цикория и / или других салатных листьев
• Листья 3 маленьких веток эстрагона, нарезать 3 чеснока, нарезать кусочками по 1 ″

Инструкции

1. Влейте все, кроме 1 ст. масла в большую тяжелую сковороду и нагрейте на среднем или сильном огне, пока он не станет горячим, но не дымится. Тем временем обсушите перепелов и обильно приправьте солью и перцем. Положите перепела на сковороду кожей вниз и готовьте до темно-золотистого цвета, 4–5 минут, затем переверните и готовьте с другой стороны еще 2–3 минуты.Переложите перепелов в миску среднего размера и отставьте, чтобы сок перепелов скапливался на дне миски примерно на 5 минут.
2. Равномерно разделить перепелов на 2 тарелки, оставив в миске скопившийся сок. Перемешайте оставшееся масло и ³ ⁄ ₄ ч. лимона в миску с перепелиным соком и приправить по вкусу солью и перцем. Добавьте в миску салат, эстрагон и чеснок и хорошо перемешайте. Отрегулируйте приправы, добавив больше лимонного сока, если хотите. Салат разделить поровну между тарелками.Равномерно полейте салаты между тарелками. Полить салаты оставшейся в миске заправкой.

10 лучших рецептов салатов из перепелиных яиц

перепелиные яйца, побеги бамбука, ломтик, длинная фасоль, разрезанная на 2 см длины, красный и зеленый перец чили, раздавить, лук-шалот, нарезать как можно тоньше, чеснок, нарезать как можно тоньше, имбирь, раздавить, лавровый лист

Снова довести воду до кипения, всыпать перепелиные яйца и варить 4 минуты. Вынуть яйца из кастрюли и поставить на ледяную баню на 3 минуты.Вынуть яйца из ледяной ванны, обсушить, очистить от кожуры и разрезать пополам. Разогрейте сковороду 1 минуту на среднем огне и поджарьте Queso Blanco по 2 минуты с каждой стороны.

Салат из перепелиных яиц

Приготовьте вкусную яичницу-болтунью с большим количеством овощей, таких как помидоры, шпинат и брокколи. На другой сковороде разогрейте лепешку (ее можно купить в большинстве супермаркетов). Наполните лепешку яичницей. Нагрейте бинты; подождите, пока цвет лепешки не станет золотисто-коричневым.

Это довольно просто, и главной достопримечательностью для меня были перепелиные яйца.Они слаще на вкус, быстрее готовятся и не пахнут так сильно, как вареные куриные яйца. Зелень вымыть и обсушить, выложить на тарелку. Вымойте, обсушите и нарежьте овощи, выровняйте по форме салата на зелени. Вскипятить воду и положить в кастрюлю перепелиные яйца; кипятить около 6-7 минут.

Салат Поместите перепелиные яйца в кастрюлю среднего размера. Добавьте холодную воду и доведите до кипения на среднем огне. Дайте закипеть еще 5 минут.

Салат довольно простой, подчеркивая красоту ингредиентов.Мангольд довольно мясистый для листа, у него хороший укус, и он мне очень нравится. Сверху смажьте вкусной заправкой и перепелиными яйцами всмятку, и мы получим победителя.

С нежным размером, но немного более плотным желтком, перепелиные яйца с солнечной стороной вверх станут прекрасным завершающим штрихом к широкому спектру блюд — от свиной грудинки до макаронных изделий. Часто перепелиные яйца можно найти на местном рынке или в продуктовых магазинах, таких как Whole Foods.

Рецепт бутербродов с салатом из перепелиных яиц на палочке

Летний салат с овощами, перепелиным яйцом и зеленью — загрузите эту стоковую фотографию без лицензионных платежей за секунды.Членство не требуется.

На каждую дюжину перепелиных яиц вам понадобится примерно одна чашка подготовленного рассола, поэтому я написал этот рецепт для дюжины яиц. Масштабируйте по количеству яиц, которые у вас есть под рукой. Поскольку на пинту с широким горлом нужно 18 яиц, тройной рецепт с 36 перепелиными яйцами сделает две полные банки с широким горлом.

Омлет из перепелиных яиц — Взбейте 6–12 перепелиных яиц и взбейте их, добавьте соль, черный перец и любые виды мяса и сыра, которые вам нравятся, и взбейте. Киш с перепелиным яйцом — традиционный рецепт пирога с заварным кремом, с добавлением любой овощной или низкоуглеводной начинки.Обед. Куриный салат — обычный куриный салат с добавлением вареных перепелиных яиц и низкоуглеводного майонеза.

Рецепт салата из лука-порея и перепелиных яиц

Мы видели, как в меню по всем Штатам предлагалось чудесное «яйцо на вершине» всего — от гамбургеров до BLT и пиццы — но теперь есть целая кулинарная книга, посвященная этой концепции: Eggs on Top (25 долларов США) от Андреа Слонекер. Поваренная книга выходит за рамки того, что вы можете себе представить, и включает в себя советы по приготовлению яиц в любом виде: вареные, жареные, вареные, жареные и даже консервированных .Кроме того, есть рецепты более необычных видов яиц, например, перепелиных. Наше внимание привлек этот рецепт винегрета из лука-порея и перепелиных яиц с пряностями. Крошечные половинки перепелиных яиц изящно украшают тарелку и создают богатый вкус на фоне сладкого лука-порея. Если лук-порей не для вас, вы можете заменить его детским роменом. Заправку для салата, каперсы и перепелиные яйца с пряностями нельзя пропустить.

Хотя перепелиные яйца сложно отследить (мы нашли свое в корейском супермаркете), они абсолютно того стоят.Размер арахисового M & M’s, перепелиные яйца готовятся в мгновение ока, всего 2 1/2 минуты для мягкого кипения. Андреа рекомендует встряхнуть яйца в ледяной воде, чтобы остановить приготовление, и быстро охладить яйца, чтобы их было легче очистить.

Записки

Пить: Шампанское.

Подсказка для яиц: если перепелиные яйца не были предварительно приготовлены и лежат в холодильнике в ожидании использования, то их можно приготовить в кипящей воде до лука-порея. В этом рецепте я предпочитаю их мягко приготовленные; сливочные желтки дают сочность рядом с терпким винегретом.Но тоже хороши перепелиные яйца, сваренные вкрутую.

Ингредиенты

1. 1 столовая ложка шампанского или белого винного уксуса
   1 столовая ложка свежего лимонного сока
   1 столовая ложка дижонской горчицы
   Перец свежемолотый
   1/3 стакана оливкового масла первого отжима
   4 больших или 8 маленьких луковиц-порей
   1 1 / 2 столовые ложки каперсов, промытых и высушенных
   3 столовых ложки свежих нежных трав, таких как укроп, эстрагон, кервель или петрушка, мелко нарезанных
   6 (2-1 / 2-минутных) вареных перепелиных яиц

Указания

1. Заполнить большую кастрюлю на 2/3 наполните водой, хорошо приправьте солью и доведите до кипения на сильном огне.
2. Взбейте уксус, лимонный сок, горчицу, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца в средней миске. Медленно сбрызните маслом, постоянно взбивая, пока заправка полностью не смешается. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца. Винегрет должен быть густым и однородным, с довольно сильным кисловатым вкусом, который уравновешивается сладким луком-пореем.
3. Подготовьте лук-порей, обрезав корни и темно-зеленые концы, так что у вас останутся только светло-зеленые и белые части.Разрежьте лук-порей пополам в продольном направлении, а затем в поперечном направлении, чтобы каждый получился примерно от 4 до 5 дюймов в длину. Если половинки лука-порея шире 1 дюйма, разрежьте их пополам снова вдоль. Промойте под холодной проточной водой, пробивая листья между листьями, чтобы удалить грязь, но не повредить их. Свяжите лук-порей в четыре пучка кухонным шпагатом. Когда вода закипит, добавить лук-порей. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать равномерное кипение, и готовьте, пока лук-порей не станет очень мягким и сладким, 7–10 минут. Слейте на дуршлаг в раковину, пока они не высохнут и не охладятся до температуры чуть выше комнатной.
4. Разложите лук-порей на длинном блюде так, чтобы все они указывали в одном направлении. Вылейте винегрет в центр ряда лука-порея и посыпьте каперсами. Яйца перепелиные очистить. Выложите травы на небольшую тарелку и по очереди обваляйте в них яйца, чтобы они полностью покрылись слоем. Разрежьте яйца пополам вдоль и рассыпьте их поверх лука-порея. Украсить перцем и подавать к столу по-семейному.

Информация

Категория

Гарниры

Кухня

Французская

Урожайность

4 порции