Разное 

Горбуша диетическая в духовке рецепты с фото: в духовке, салаты, первые и вторые блюда.

Содержание

Горбуша в фольге в духовке

Рецепт приготовления горбуши по-средиземноморски подкупает необыкновенным сочетанием ароматов трав и специй. Горбуша в фольге запекается в духовке вместе с гарниром из молодого картофеля за 20 минут, на подготовку продуктов нужно еще 15 минут. Таким образом, за 35 минут можно приготовить вкуснейшее блюдо для всей семьи.

  • Рецепт на 3 порции
  • Вес порции: 230 г.
  • Время подготовки к приготовлению: 10 мин.
  • Время приготовления: 30 мин.
  • Кухня, к которой относится рецепт: Европейская

Ингредиенты:

НазваниеКоличество
Тушка горбуши3 шт.600 г.
Лимон1 шт.60 г.
Картофель (молодой)9 шт.450 г.
Масло оливковоеПо вкусу
Морская сольПо вкусу
Перец черныйПо вкусу
РозмаринПо вкусу
ЗеленьПо вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

1

Нужное количество продуктов рассчитываем, исходя из количества порций. Например, на обед для троих человек нужно три стейка горбуши. Каждый из них заворачиваем в фольгу с тремя корнеплодами. То есть, нам понадобится всего 9 небольших картофелин. Остальные ингредиенты необходимы для маринования рыбы, ими приправляем горбушу по вкусу.

2

Молодой картофель очищаем и варим в течение 10 минут. Пока он варится, маринуем рыбу. Порционные куски горбуши моем, убираем воду при помощи бумажного полотенца, раскладываем в плоской тарелке. Рыбу поливаем соком лимона, солим, перчим.

3

Для маринада также понадобятся ароматные травы. Их рвем руками и посыпаем горбушу со всех сторон. Горбуша маринуется, пока не будет готов картофель.

4

Рыбу и гарнир готовим порционно. Для одной порции берем лист фольги, примерно 30 см. Центр листа смазываем небольшим количеством масла. На него выкладываем два кружочка лимона, несколько листов базилика и розмарина, сверху кладем рыбу и картофель.

5

Фольгу собираем сверху, чтобы получился плотный сверток.

Каждый сверток ставим на сухой противень. Когда упакованы все кусочки горбуши, противень помещаем в разогретую до 180 градусов духовку. Через 20 минут рыба готова.

6

Горбушу подаем горячей вместе с картофелем. Это ароматное блюдо интересно смотрится в фольге, но лучше его переложить на тарелку.

7

Корнеплоды и запеченную горбушу выкладываем на свежие помидоры, украшаем свежей зеленью. Запеченные лимоны и зелень, которые остались в свертке из фольги, не понадобятся. Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

ОбъёмКалории, г.Белки, г.Жиры, г.Углеводы, г.
100 г.143.7817.527.5413.57
Порция (230 г.)330.6940.317.3431.21
Всё блюдо (690 г.)992.08120.8952.0393.63

Филе горбуши в духовке.

Рецепты с картошкой, овощами, помидорами, сыром в фольге, рукаве, пергаменте

Публикация в группе: Блюда из рыбы, морепродуктов

  1. Классический рецепт в фольге
  2. Какие ингредиенты понадобятся
  3. Пошаговый процесс приготовления
  4. Что можно добавить
  5. Правила подачи блюда, украшение
  6. Горбуша с помидорами и сыром
  7. Какие ингредиенты понадобятся
  8. Пошаговый процесс приготовления
  9. Что можно добавить
  10. Правила подачи блюда, украшение
  11. Диетическая горбуша с овощами в рукаве
  12. Какие ингредиенты понадобятся
  13. Пошаговый процесс приготовления
  14. Что можно добавить
  15. Правила подачи блюда, украшение
  16. Запеченная рыба с картошкой
  17. Какие ингредиенты понадобятся
  18. Пошаговый процесс приготовления
  19. Что можно добавить
  20. Правила подачи блюда, украшение
  21. Пикантная горбуша, запеченная в пергаменте
  22. Какие ингредиенты понадобятся
  23. Пошаговый процесс приготовления
  24. Что можно добавить
  25. Правила подачи блюда, украшение
  26. Нежная горбуша в сливочном соусе
  27. Какие ингредиенты понадобятся
  28. Пошаговый процесс приготовления
  29. Что можно добавить
  30. Правила подачи блюда, украшение
  31. Филе горбуши в итальянских травах
  32. Какие ингредиенты понадобятся
  33. Пошаговый процесс приготовления
  34. Правила подачи блюда, украшение
  35. Горбуша под маринадом
  36. Какие ингредиенты понадобятся
  37. Пошаговый процесс приготовления
  38. Что можно добавить
  39. Правила подачи блюда, украшение
  40. Горбушка с картошкой в горшочках
  41. Какие ингредиенты понадобятся
  42. Пошаговый процесс приготовления
  43. Что можно добавить
  44. Правила подачи блюда, украшение
  45. Полезные советы и рекомендации
  46. Видео о приготовлении филе горбуши в духовке

Рецепты приготовления сочного филе горбуши в духовке отличаются быстротой и простотой исполнения, которые позволяют не пересушить постную рыбу и максимально сохранить все ее полезные свойства. Зная некоторые секреты и хитрости подготовки продукта, можно легко добиться отличного результата, не прилагая к готовке больших усилий. Использование различных специй и соусов позволяет внести разнообразие в приготовление рыбных блюд.

Классический рецепт в фольге

Филе горбуши в духовке (рецепты отличаются доступностью ингредиентов) можно легко и вкусно приготовить в фольге, которая помогает сохранить рыбу сочной и очень нежной.

Какие ингредиенты понадобятся

Для данного варианта приготовления вкусного блюда потребуется:

ОсноваФиле горбуши800 г
Масло сливочное50 г
Зелень укропа и петрушки1 пучок
МаринадЛимон1 шт.
Сметана жирная200 г
Соль0,5 ч. л.
Перец белый молотый1 ч. л.
Черный свежемолотый перец1 щепотка
ПодачаСвежие нежные веточки укропа3-4 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо провести подготовительную работу с рыбным филе, которое требуется правильно разморозить, а затем промыть, тщательно обсушить бумажным полотенцем и нарезать нужного размера кусками.

  1. Затем нужно снять цедру с ошпаренного лимона, а затем выдавить из него сок на порционные куски рыбного филе.
  2. В отдельной посуде следует смешать жирную сметану с солью и специями, а затем тщательно смазать со всех сторон все куски горбуши подготовленной смесью, уложить в посуду с плотной крышкой или полиэтиленовой пакет и убрать в холодильник на полчаса.
  3. Теперь нужно приготовить в блендере смесь из цедры лимона с измельченной зеленью и мягкого сливочного масла.
  4. После этого следует выложить замаринованную рыбу порционными кусками на фольгу, распределить сверху зеленый сливочный соус, завернуть объемные пакеты герметичным швом и выложить на противень.

    Классический рецепт филе горбуши в духовке

  5. Запекать филе горбуши в фольге необходимо в предварительно хорошо разогретой духовке в течение 20-25 мин.
    , затем пакеты нужно аккуратно достать и дать рыбе немного остынуть.

Что можно добавить

Вместо сметаны можно использовать для маринада готовый или домашний майонезный соус.

Правила подачи блюда, украшение

Слегка остывшую горбушу под деликатным зеленым соусом можно подавать к столу с любым гарниром из свежих или тушеных овощей, риса или картофеля. Украсить блюдо следует веточкой свежего укропа.

Горбуша с помидорами и сыром

Филе горбуши в духовке (рецепты с небольшим количеством простых и доступных компонентов понравятся занятым женщинам, которые не могут тратить много времени на готовку) можно легко и очень быстро приготовить к приходу неожиданных гостей, облагородив нежное блюдо свежим сочным томатом и аппетитной сырной корочкой.

Какие ингредиенты понадобятся

Для данного варианта приготовления сытного ужина потребуется нехитрый набор продуктов:

  • 1 кг филе горбуши;
  • 5-6 небольших свежих томатов;
  • 2 луковицы;
  • 80 г твердого сыра;
  • 1 лимон;
  • 0,5 ч.
    л. соли;
  • 1 ч. л. смеси черного и белого молотого перца;
  • 1 пучок свежей зелени укропа и петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала потребуется подготовить рыбное филе, промыв и тщательно обсушив его при помощи бумажных полотенец, нарезать порционными кусками и разложить ровным слоем на застеленном фольгой противне.

  1. С лимона нужно срезать небольшую часть, выдавить сок на рыбное филе, немного посолить и поперчить каждый кусочек с обеих сторон.
  2. Очищенный от шелухи лук требуется нарезать тонкими полукольцами, посолить и обмять до появления сока, а затем равномерно распределить его по рыбным кускам.
  3. Вымытые томаты следует нарезать острым ножом на аккуратные круглые ломтики одинаковой толщины, затем красиво выложить их на слой лука.
  4. Сверху нужно посыпать каждый кусочек горбуши с овощами толстым слоем тертого сыра.
  5. Затем следует поместить противень с рыбой в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 мин. , чтобы сыр успел расплавиться и красиво зарумяниться.

Что можно добавить

Можно добавить немного измельченного сухого чеснока в сыр, что придаст блюду дополнительный яркий аромат.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать горбушу с томатами под сыром нужно в теплом виде. Каждый кусочек обильно посыпать для украшения и лучшего вкуса измельченной зеленью укропа и петрушки.

Диетическая горбуша с овощами в рукаве

Филе горбуши в духовке (рецепты низкокалорийных рыбных блюд подойдут даже для строгой диеты) можно очень просто приготовить сразу с овощным гарниром в собственном соку.

Какие ингредиенты понадобятся

Необходимо подготовить примерный набор продуктов:

  • 1 кг филе горбуши;
  • 1 морковь;
  • 3 луковицы;
  • 3-4 стручка сладкого болгарского перца желательно разных цветов;
  • 5-6 свежих томатов;
  • 2 ст. л. сладкой кукурузы;
  • 100 г стручковой фасоли;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. смеси черного и белого свежемолотого перца;
  • 1 пучок свежей зелени петрушки и укропа.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо хорошо вымыть и очистить все овощи:

  1. Лук и морковь следует нашинковать тонкими кольцами, перец без семян нарезать тонкой соломкой, фасоль порезать порционными кусочками 3-4 см, а помидоры порезать крупными дольками.
  2. Рыбное филе нужно хорошо натереть с обеих сторон смесью соли с перцем.
  3. В завязанный с одной стороны рукав следует поместить половину всех овощей, аккуратно распределить их плоским ровным слоем на поверхности противня, затем разложить рыбное филе, поместить стебли укропа и петрушки, а сверху снова овощную смесь.
  4. Теперь необходимо слегка обмять пакет, чтобы выпустить из него лишний воздух, а затем плотно завязать края с другой стороны, сделав в центральной части рукава несколько проколов тонкой иглой.
  5. После этого можно поместить противень с пакетом в хорошо разогретую духовку на полчаса, затем достать и подождать еще в течение 15-20 мин. , чтобы блюдо немного остыло, а рыба напиталась соками и ароматами овощей.

Что можно добавить

Можно менять количество и состав овощей в данном рецепте. При желании овощную смесь можно полить оливковым маслом или сливками с горчицей, что добавит блюду новый вкус и дополнительный аромат, но и повысит его калорийность.

Такой пакет с рыбой и овощами можно приготовить заранее, затем убрать в холодильник на несколько часов, а достать уже непосредственно для запекания перед приходом гостей.

Правила подачи блюда, украшение

Готовую горбушу нужно разрезать на порционные куски и подавать с гарниром из запеченных овощей, посыпав блюдо для украшения измельченной свежей зеленью.

Запеченная рыба с картошкой

Филе горбуши в духовке (рецепты для диетического меню отличаются большим разнообразием) очень хорошо сочетается с запеченной картошкой, а если готовить их вместе, то гарнир отлично пропитается всеми рыбными соками и будет еще вкуснее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления полноценного блюда на обед нужно взять следующие ингредиенты:

  • 300 г рыбного филе;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 2-3 щепотки паприки;
  • 5-6 картофелин;
  • 1-2 луковицы;
  • 1 ст. л. острого томатного соуса;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 30 г твердого сыра;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1 стручок острого перца чили;
  • 1 пучок свежей зелени петрушки и укропа.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо подготовленное филе горбуши нарезать порционными кусками, посыпать со всех сторон молотой паприкой и залить соевым соусом на полчаса.

  1. Тем временем нужно очищенный картофель нарезать тонкими ломтиками, а репчатый лук нашинковать тонкими полукольцами.
  2. Очищенный от плодоножки и семян, для меньшей жгучести, стручок острого перца нужно измельчить при помощи острого ножа, желательно делать это в перчатках.
  3. Затем перец нужно залить сметаной и томатным соусом, приправить смесь специями и измельченной зеленью.
  4. В смазанную маслом жаропрочную глубокую посуду выложить слой репчатого лука, посолить и обмять до выделения сока.
  5. Затем сверху нужно разложить куски маринованной красной рыбы, сверху помазать сметано-томатным соусом, затем выложить слой нарезанного картофеля, снова обильно полить соусом.
  6. Далее нужно поставить блюдо в хорошо разогретую духовку на 30-40 мин. до мягкости картошки, затем достать и посыпать сверху слоем тертого сыра и отправить запекаться д красивой румяной корочки.

Что можно добавить

Можно использовать специальную смесь специй для рыбы или усилить азиатские нотки блюда молотым имбирем и сладким соусом с перцем чили.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать блюдо в теплом виде, нарезав порционными кусками, украсить можно листочками свежих пряных трав.

Пикантная горбуша, запеченная в пергаменте

Рецепты приготовления филе горбуши в духовке можно легко видоизменять по собственному вкусу и усмотрению, а запечь рыбу сочной очень просто в листах бумаги для выпечки или пергамента.

Какие ингредиенты понадобятся

Для пикантного блюда потребуются такие ингредиенты:

  • 700 г филе горбуши;
  • 2-3 ст. л. качественного оливкового или кунжутного масла;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 2 ч. л. молотого сухого или свежего натертого корня имбиря;
  • 1 ст. л. меда;
  • 1 ч. л. смеси белого и черного свежемолотого перца;
  • 1 щепотка измельченной сухой гвоздики.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовленное рыбное филе следует нарезать на порционные куски.

  1. В отдельной посуде приготовить маринад из масла с соевым соусом, медом, лимонным соком и специями, тщательно перемешать и залить им рыбу, равномерно распределяя смесь по всей поверхности кусков.
  2. Через полчаса следует завернуть каждый кусок рыбы в пергамент, уложить на противень и запечь в разогретой духовке в течение 15-20 мин.
  3. Затем следует достать противень из духового шкафа, немного остудить конверты с рыбой и разложить готовое блюдо на тарелки.

Что можно добавить

Можно добавить в соус немного измельченного свежего или сухого чеснока, а также сухих пряных трав. Имбирь легко заменить небольшим количеством горчицы, а соевый соус обычной солью.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать пряную красную рыбу можно с гарниром из вареного риса, зеленым листовым салатом и свежими овощами.

Нежная горбуша в сливочном соусе

Очень просто готовится беспроигрышный вариант нежной красной рыбы в сливочном соусе, который потребует минимальное количество ингредиентов.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого блюда следует иметь в наличии:

  • 600-700 г филе или стейки горбуши;
  • 500 мл жирных сливок;
  • 1 ч. л. лимонного молотого перца;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 1 пучок свежей зелени укропа.

Пошаговый процесс приготовления

Филе горбуши следует промыть и обсушить на бумажном полотенце со всех сторон, затем нарезать крупными кусками, посолить и натереть перцем.

  1. Для соуса нужно соединить жирные сливки с оставшейся солью, перцем и измельченной зеленью.
  2. Жаропрочную форму с высокими бортами следует тщательно смазать маслом с внутренней стороны, затем выложить кусочки красной рыбы, залить подготовленным сливочным соусом, тщательно распределяя его по всей поверхности.
  3. Затем следует поставить блюдо в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекать рыбу в течение получаса.

Что можно добавить

Перед запеканием можно сверху сливочного соуса красиво разложить несколько веточек сухого тимьяна.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать блюдо из красной рыбы под сливочным соусом нужно в теплом виде. На гарнир хорошо подойдет нежное картофельное пюре или нейтральный вареный рис.

Филе горбуши в итальянских травах

Для этого средиземноморского блюда из красной рыбы потребуется правильно подобрать смесь пряных прованских трав, которые придают блюду изысканный вкус и аромат.

Какие ингредиенты понадобятся

Для итальянского варианта приготовления вкусной и полезной рыбы будут нужны следующие компоненты:

  • 400 г филейной части горбуши с кожей;
  • 1 лимон;
  • 1 луковица;
  • 1-2 свежих мясистых томата;
  • 1 ст. л. сухих прованских трав;
  • 1-2 ст. л. сыра пармезан;
  • 1-2 щепотки морской соли;
  • 0,5 ч. л. белого лимонного перца;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 1 небольшой пучок свежей зелени петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

Быстрый итальянский ужин потребует выполнения следующих этапов:

  1. Рыбное филе следует промыть и хорошо обсушить со всех сторон, затем натереть смесью прованских трав с морской солью и полить лимонным соком.
  2. Тем временем можно вымыть и очистить овощи, чеснок следует сильно измельчить, с томатов нужно удалить кожицу и нарезать плоскими дольками, луковицу желательно нашинковать тонкими полукольцами.
  3. Замаринованное рыбное филе следует выложить вниз шкурой на смазанную маслом фольгу, сверху сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, разложить измельченный чеснок и кольца лука, сверху выложить нарезанный дольками лимон, после этого распределить кусочки свежего томата, присыпать специями с солью.
  4. Далее нужно сформировать из фольги высокие лодочки с открытым верхом, и поставить блюдо в предварительно разогретый духовой шкаф.
  5. Запекать рыбу следует на среднем температурном режиме в течение 15-20 мин.
  6. Затем необходимо достать лодочки и посыпать тертым пармезаном. После этого нужно вернуть блюдо в духовку, чтобы сыр полностью расплавился и растекся.

Правила подачи блюда, украшение

Готовой горбуше желательно дать немного времени остыть и напитаться ароматом, затем украсить блюдо листочками свежей петрушки.

Горбуша под маринадом

Готовить красную рыбу под маринадом лучше всего заранее, чтобы блюдо успело пропитаться овощными соками, но и в горячей виде оно тоже съедается очень неплохо.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления классической рыбы под маринадом будут нужны следующие доступные продукты:

  • 700-800 г филе любой красной рыбы;
  • 2-3 свежих томата;
  • 1-2 ст. л. томатной пасты;
  • 1-2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 1 ст. л. столового уксуса;
  • 1 с. л. сахарного песка;
  • 1,5 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. черного свежемолотого перца;
  • 3-4 ст. л. растительного масла;
  • 1-2 лавровых листа;
  • 3-4 горошины душистого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление горбуши под маринадом начинается с очистки всех овощей.

  1. Репчатый лук нужно нарезать мелкими кубиками и обжарить в растительном масле до мягкости.
  2. Затем добавить в сковороду тертую в крупную терку морковь, продолжить обжаривание, перемешивая все компоненты, в течение 5-7 мин.
  3. После этого следует ввести томатную пасту со специями и обжарить их вместе в течение 2-3 мин.
  4. Затем нужно поместить измельченные в терку свежие томаты без кожицы, посолить и тщательно перемешать.
  5. Тушить овощи в течение 10 мин., периодически помешивая.
  6. Теперь следует добавить уксус с сахарным песком, лавровые листья и горошины душистого перца, залить все горячей водой, накрыть посуду крышкой и тушить на среднем огне еще около 10 мин.
  7. После этого следует выложить в смазанную огнеупорную форму с высокими бортиками небольшое количество маринада, затем распределить слоем куски рыбного филе, а сверху залить оставшимся маринадом.
  8. Поместить блюдо под крышкой или фольгой в разогретый духовой шкаф на 30-40 мин., затем выключить огонь, но форму не доставать до полного остывания, а затем убрать в холодильник.

Что можно добавить

Можно предварительно обжарить кусочки рыбы на сковороде, запанировав их в муке. Вместо томатной пасты подойдет консервированный томатный сок.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое блюдо можно подавать в качестве закуски или к гарниру из вареного риса, украсив измельченной зеленью петрушки или укропа.

Горбушка с картошкой в горшочках

Очень удобное в приготовлении, низкокалорийное и сытное порционное блюдо из красной рыбы легко приготовить в духовке в керамических горшочках.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления понадобятся следующие доступные компоненты:

  • 1-2 филе горбуши;
  • 600-700 г картофеля;
  • 1-2 луковицы;
  • 2-3 небольших моркови;
  • 150 г сметаны;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1,5 ч. л. свежемолотого перца;
  • 5-6 горошин душистого перца;
  • 5-6 веточек сухого тимьяна;
  • 1 пучок свежей зелени укропа.

Пошаговый процесс приготовления

Промытое и обсушенное филе красной рыбы нужно нарезать небольшими одинаковыми кусочками, посолить, поперчить и перемешать.

  1. Очищенную картошку следует нарезать небольшими кубиками, луковицу измельчить острым ножом, а морковь натереть на крупной терке.
  2. Затем необходимо равномерно распределить все компоненты по горшочкам, выкладывая слоями сначала нарезанную картошку, потом разложить горбушу, после чего плотно уложить слой лука, а затем моркови.
  3. Теперь в каждый горшочек нужно разложить по 1-1,5 ст. л. сметаны и веточке сухого тимьяна, добавить горошины душистого перца, оставшуюся соль и молотый перец, залить все водой до плечиков, накрыть крышками и установить в предварительно разогретую духовку.
  4. Готовить блюдо следует в течение 50-60 мин., при среднем температурном режиме, до мягкости овощей.

Что можно добавить

Можно добавить в блюдо нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны, которые придадут соусу легкий грибной вкус и аромат. Вместо сметаны допускается использование в соусе майонеза.

Правила подачи блюда, украшение

Готовому блюду нужно дать настояться в течение 15-30 мин., затем подавать к столу, разложив на тарелки или прямо в горшочках. Украсить горбушу с овощами можно измельченной свежей зеленью укропа.

Полезные советы и рекомендации

  • Для запекания желательно использовать филе охлажденной рыбы, так как оно полезнее и вкуснее. Но если горбуша была куплена замороженной, требуется правильно оттаять рыбу, поместив ее в упаковке на нижнюю полку холодильника.
  • Предварительно замаринованная рыба будет иметь более нежное и сочное мясо, а к тому же это придаст дополнительный яркий вкус и аромат готовому блюду.
  • В маринад желательно добавлять жирную основу в виде масла, майонеза, йогурта, сливок или сметаны.
  • Не стоит злоупотреблять большим количеством пряностей, так как за ними потеряется собственный вкус рыбы. Оптимальным будет использование лимонного сока с цедрой, белого и черного перца, зелени укропа и петрушки, веточки тимьяна или розмарина.
  • При запекании нужно строго следить за временем, иначе рыбное филе может очень быстро пересохнуть, станет жестким и невкусным.

Разнообразные рецепты интересного приготовления филе горбуши в духовке позволят быстро накормить семью нежной и полезной рыбой, а также подать эффектное блюдо на праздничный стол или быстро подготовиться к приходу неожиданных гостей.

Видео о приготовлении филе горбуши в духовке

Сочный и нежный рецепт:

Автор публикации

не в сети 2 дня

Simon

4

Активный человек

Комментарии: 2Публикации: 1660Регистрация: 27-10-2019

Горбуша, запеченная в духовке с овощами

Горбуша, запеченная с овощами в духовке, имеет множество вариантов исполнения. Предлагаю на обед или ужин запечь ее с репчатым луком, свежей морковью и помидорами, прикрыв все это благолепие тертым сыром, который создаст непроницаемую оболочку, сохраняющую сочность продуктов.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 14

Возьмите указанные продукты в списке. Подобрать качественную горбушу – залог успеха блюда.

Шаг 2 из 14

Подготовьте рыбу – отрежьте нужное количество филе, снимите с него кожу, промойте и осушите салфеткой.

Шаг 3 из 14

Разрежьте филе на нужное количество порционных кусочков.

Шаг 4 из 14

Очистите овощи. Мелким кубиком порежьте репчатый лук и натрите на крупной терке морковь.

Шаг 5 из 14

Дно формы для запекания смажьте подсолнечным маслом и выложите слой лука.

Шаг 6 из 14

Сверху распределите тертую морковь.

Шаг 7 из 14

На полученную овощную подушку выложите куски горбуши.

Шаг 8 из 14

Добавьте соль и поперчите по вкусу.

Шаг 9 из 14

Сверху на каждый кусок рыбы уложите плоский ломтик помидора.

Шаг 10 из 14

Натрите сверху на помидоры твердый плавкий сыр.

Шаг 11 из 14

Запекайте, прикрыв сверху листом фольги (свободно, не упаковывая), минут 30. Потом фольгу снимите и подпеките сверху до желаемой румяности.

Шаг 12 из 14

Посыпьте запеченную с овощами и сыром горбушу зеленью укропа и кинзы (или петрушки, зеленого лука).

Шаг 13 из 14

Подавайте блюдо в горячем виде, прихватывая лопаточкой кусок рыбы и овощную подложку для каждой порции.

Шаг 14 из 14

Приятного аппетита!

Горбуша, запеченная в духовке с овощами – замечательное, вкусное и красивое блюдо, которое с успехом можно подавать на обычный обед или праздничное застолье.

Горбуша с помидорами - 7 рецептов в духовке и на сковороде


Горбуша запечённая с помидорами готовится довольно быстро и без особых усилий.

Рецепт 1: горбуша с помидорами (пошаговые фото)

Горбуша — рыба сама по себе сухая, но приготовленная по этому рецепту получается очень ароматной и сочной, и чем больше положить лука и помидор, тем будет вкуснее

Готовить запечённую горбушу можно как в большой форме, так и порционно. Это блюдо, без сомнения, может стать изюминкой вашего праздничного стола.

  • Горбуша свежая 900 г
  • Лук репчатый 200 г
  • Майонез 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
  • Помидоры 200 г
  • Приправа для рыбы 1 щепотка
  • Соль 1 щепотка
  • Сыр твёрдый 100 г

Горбушу почистить и промыть.

Рыбу разрезать на порционные кусочки, толщиной около 2-3 см.

Для запекания я взяла стейки с серединки, а край и хвостик оставила для приготовления другого блюда.

Репчатый лук порезать кольцами.

Также порезать помидоры кружочками.

Форму для запекания смазать растительным маслом и уложить горбушу. Рыбу посолить по вкусу и посыпать приправой. У меня в составе приправы были шафран, чёрный перец молотый, чили и паприка.

Сделать поверх сеточку майонезную, можно просто смазать рыбу.

Выложить кольца лука.

На лук уложить кружочки помидоров.

Форму затянуть фольгой и поставить в разогретую духовку.

Запекать 30 минут, затем фольгу снять.

Посыпать тёртым сыром.

И снова поставить запекаться, пока сыр чуть-чуть не подрумянится. Наша горбуша запечённая с помидорами готова. Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: горбуша в духовке с помидорами

Горбуша, запеченная в духовке – продукт диетический, полезный и взрослым, и детям. В этом рецепте полезно все: и сама рыба, и помидоры, и способ их приготовления. Благодаря соусу, в котором рыбка тушится, блюдо получается нежным и сочным.

  • Горбуша свежемороженая – 800 г
  • Помидоры свежие – 500 г
  • Майонез – 1 стакан
  • Молоко – 1 стакан
  • Соль, перец молотый – по вкусу

Горбушу вымыть, удалить голову и, не снимая кожу, разделать на филе.

Филе нарезать на порционные кусочки, посолить, поперчить, выложить в один слой на противень кожей вниз.

Помидоры вымыть, нарезать кружочками.

На рыбу положить кружки помидоров.

Для заливки смешать майонез с молоком.

Залить этой смесью рыбное филе.

Поместить противень в духовку, разогретую до 190 градусов.

Запекать до легкой румяной корочки 30-35 минут.

Подать рыбу можно с макаронами, рисом и овощами. Приятного аппетита.

Рецепт 3: филе горбуши с помидорами на сковороде

Горячие рыбные «бутерброды» из горбуши с помидорами и сыром. Жарим рыбу на сковороде.

  • Филе горбуши — 300 г
  • Помидор — 40 г
  • Морковь — 25 г
  • Сыр твердый — 60 г
  • Топленое масло — 30 г
  • Лук репчатый — 30 г
  • Соль — 5 г
  • Черный молотый перец — 2 г
  • Лимонный сок — 5 мл
  • Майонез — 15 г

Горбушу разделайте, возьмите кусок филе и порежьте его на порции.

Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком.

Нарежьте тонкими ломтиками сыр, помидор, репчатый лук.

Разогрейте сковороду с маслом и выложите горбушу кожей вниз.

Сразу прикройте натертой морковью (если решили ее использовать) и ломтиками помидоров.

Прикройте полосками сыра.

Промажьте майонезом — он не даст загрубеть сырной корочке. Но можно обойтись и без него, если его не употребляете. В промежутки на сковороде выложите лук.

Закройте сковороду крышкой и готовьте до испарения жидкости и расплавления сыра — еще минут 15.

На стол горбушу с помидорами и сыром подавайте вместе с поджаренным луком.

Рыба получается очень сочной, яркие овощи придают ей аппетитность и шарм.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: горбуша, запеченная с помидорами и луком

Стейки горбуши, запеченные под слоями помидоров и лука, пропитанные соками овощей, становятся мягкими, нежными, вкусными. Этот рецепт хорош для любой красной рыбы.

  • горбуша весом 0,8-1,0 кг
  • 2 луковицы покрупнее средних
  • 3-4 помидора
  • 2-2,5 ст. ложки сока лимона
  • 2,5-3,5 ст. ложки майонеза
  • 1 ст. ложка кетчупа
  • соль, свежемолотая смесь перцев
  • 1 ч. ложка сушеного майорана
  • 1 ч. ложка приправы к рыбе (не обязательно)
  • пара щепоток мускатного ореха (можно без него)

Тушку горбуши, размороженную в естественных условиях, избавляем от всего лишнего: от чешуи, плавников, головы. Хорошо промываем холодной водой, просушиваем снаружи и внутри бумажными полотенцами. Нарезаем стейками 25-30-миллиметровой толщины.

Раскладываем в удобной посуде, поливаем соком, выжатым из лимона, перчим, посыпаем солью (или просто посыпаем приправой для рыбы).

Помидоры нарезаем нетолстыми дольками или кружками, шинкуем полукольцами лук. Лук смешиваем с кетчупом и майонезом, немножко солим. Если лук постоит так хотя бы 15 минут, он замаринуется и будет в блюде вкуснее.

Поставив регулятор духовки на 180-190°, смазываем маслом форму и достаточно плотно выкладываем стейки. Посыпаем майораном, мускатным орехом. При желании — смазываем майонезом.

Накрываем рыбу слоем помидоров, которые перчим и солим немного, верхний слой – лук.

Запекаем, в зависимости от толщины стейков и вида рыбы, 25-35 минут.

Рецепт 5: запеченная горбуша с помидорами и сыром

  • свежемороженая рыба (горбуша) – 500 г,
  • спелые плоды томатов – 1 -2 шт.,
  • масло сливочное — 50 г,
  • сыр твёрдый — 100 г,
  • майонез — 2 ст. л.,
  • сметана — 2 ст. л.,
  • масло растительное — 2 ст. л.,
  • соль, перец.

Самый сложный процесс — разделка свежемороженой рыбы. Сначала отрезаем голову, плавники и хвост, далее разрезаем брюхо и вынимаем все внутренности. Если у вас готовое филе, то можете пропустить этот пункт.

Затем нарезаем рыбу на куски.

Теперь в миске перемешиваем рыбу с солью и перцем, это достаточно просто сделать руками или потрясти миску.

Смазываем форму, в которой будем запекать блюдо растительным маслом, и выкладываем на неё подготовленную рыбку.

Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками и кладём его на каждый кусок рыбы.

Вымытые плоды томатов нарезаем полукольцами, лучше всего брать мясистые плоды, тогда они менее водянистые и хорошо пропекаются.

Выкладываем на рыбу.

Теперь отдельно смешиваем сметану и майонез в равных пропорциях.

И смазываем слой помидоров.

Ставим форму в духовой шкаф и запекаем 35 минут при температуре 180 градусов.

А теперь достаём форму и посыпаем рыбку тёртым сыром и снова ставим в духовой шкаф для подрумянивания на 5 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: горбуша с помидорами под майонезом

Горбуша сама по себе суховатая рыбка, поэтому ее лучше запекать в соусе, нежели жарить на сковороде.

  • Горбуша — 1 шт. (900 г)
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Кетчуп — 1 ст. л.
  • Майонез — 2-3 ст. л.
  • Лимонный сок — 1 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло — 1-2 ст. л.

Как приготовить запеченную горбушу с овощами: горбушу нарезать на стейки, посолить, полить лимонным соком и оставить мариноваться.

Тем временем нарезать кубиками помидоры. Конечно можно и кружочками, но у меня их было всего 3 штуки, поэтому нарезала помельче)

Лук нарезать полукольцами и заправить смесью кетчупа и майонеза.

Форму для запекания смазать маслом и уложить слоями: рыбу, помидоры и лук. Жидкости никакой добавлять не надо, так как помидоры и лук дадут достаточно сока, чтобы рыбка не подгорела. Поставить в разогретую духовку и запекать минут 40 при температуре 180 градусов. А вообще, всё зависит от духовки.

И вот через 40 заветных минут на свет появилась вся румяная, ароматная рыбка. На гарнир к запеченной горбуше с овощами можно подать картофель. Приятного аппетита!!!

Рецепт 7: филе горбуши в духовке с помидорами

Вы узнаете, как правильно приготовить вкусную, нежную рыбу горбушу с помидорами и сыром, запеченную в духовке. Почитаете об ингредиентах для приготовления рыбного изделия, увидите подробный процесс готовки. Пошаговый рецепт и красочные фото этапов приготовления помогут тем, кто захочет научиться готовить горбушу под сыром с помидорами в духовке в домашних условиях.

  • филе горбуши 500-600 г
  • лук 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • сыр твердый 150-200 г
  • лимон ½ шт.
  • соль 2-3 щепотки
  • черный молотый перец 2-3 щепотки
  • растительное масло 1 ст. л.
  • жирные сливки 100 мл

Сначала подготовим ингредиенты для приготовления горбуши в духовке. Рыбу очищаем от плавников и ненужных фракций, удаляем внутренности. Моем под проточной водой, отрезаем голову. Удаляем хребет, для запекания оставляем лишь два пласта филе горбуши. Морковь средних размеров очищаем от кожуры, моем под проточной водой, натираем на крупной терке, помещаем в салатницу, ставим в сторону.  Одну большую луковицу очищаем от шелухи, моем под краном, нарезаем четвертинками, убираем в сторону, выложив его в тарелку. Твердый сыр натираем на крупной терке, помещаем в отдельную емкость, отставляем. Свежие помидоры в количестве двух штук моем под краном, нарезаем пластинками, ставим в сторону.

На большую разделочную доску стелим лист пергаментной бумаги, смазываем его одной ложкой растительного масла, помещаем филе горбуши шкурой вниз, выдавливаем сверху сок из половины лимона, кухонной кисточкой размазываем его по всей поверхности.

Затем солим филе одной щепоткой соли и посыпаем одной щепоткой черного молотого перца.

Берем нож и разрезаем филе на порционные кусочки, не доходя до самой кожицы. В каждый из этих надрезов вставляем по ломтику помидора.

Теперь складываем пергамент в форму лодочки, защипываем с двух сторон.

В емкость с нарезанным луком добавляем 2-3 столовые ложки жирных сливок, перемешиваем и выкладываем половину объема смеси на поверхность горбуши, равномерно распределяем ее.

К натертой моркови добавляем 5-6 столовых ложек жирных сливок, тщательно перемешиваем, чтобы она пропиталась сливками, затем выкладываем ½ часть ее на луковую подушку.

Половину натертого твердого сыра выкладываем сверху моркови и лука, равномерно распределяем по поверхности изделия. Помещаем эту пергаментную лодочку на противень, и расстилаем новый лист пергамента, смазываем растительным маслом, выкладываем второй кусок мякоти горбуши. Производим точно такие же действия, как и в первом случае, используя оставшиеся ингредиенты, помещаем и другую лодочку на противень.

Разогреваем духовку до 180 градусов, помещаем туда противень с рыбой на 25-30 минут, пока сыр не приобретет золотистую корочку. Готовое блюдо можно подавать со свежими овощами и запеченным картофелем.

ВИДЕО

Как еще запечь горбушу с помидорами в духовке — рецепт на видео:

Источники: https://webspoon.ru, https://boilbroil.ru, https://www.iamcook.ru, https://povarixa.ru, https://every-holiday.ru, https://www.russianfood.com, https://www.svoimirykami.club

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Горбуша с овощами в фольге в духовке

Запеченная горбуша с овощами в фольге в духовке – великолепное, аппетитное, а главное вполне бюджетное блюдо, которое может стать главным украшением любого торжества. Хотя и для тихого семейного ужина такое лакомство станет замечательной альтернативой.

Основные рекомендации по приготовлению

Из всех видов красной рыбы данный подвид при запекании можно легко пересушить. Чтобы не допустить этого запекайте горбушу с овощами в духовке в фольге. Так блюдо будет сочным, нежным, пропитанным ароматами специй и трав.

Для приготовления подходит как свежая, так и размороженная рыбка.

Важно: разморозку лучше производить естественным путем при комнатной температуре. Ни в коем случае не оттаивайте рыбу в теплой воде или в микроволновке.

Чтобы добиться наибольшей сочности рыбку предварительно маринуют.

Запекать можно как целую тушку, так и разделанную на кусочки или стейки. Кости удаляют по желанию.

Поскольку рыба будет готовиться с овощами, то гарнир не обязателен к подаче.

Порционные стейки с картошкой и томатами

Такой способ приготовления очень удобен тем, что каждая порция запекается отдельно, благодаря чему легко сохранить красивый вид и эффектно подать блюдо к столу. Вам потребуется только аккуратно переложить рыбу на тарелки.

Далее представлен подробный рецепт с фото горбуши с овощами в духовке в фольге. Для приготовления 4 порций нам потребуется:

• Стейки горбуши – 4 шт.;
• Картофель молодой – 4-6 небольших клубней;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 крупная головка;
• Кабачок молодой – 1 шт. ;
• Томатная паста – 1 ст. ложка;
• Томаты – 2 шт.;
• Сыр твердый – 75 гр.;
• Соль, лимонный перец.

Если у Вас в наличии пласт рыбы, то разрежьте его острым ножом на порционные кусочки, посолите, поперчите по вкусу.

Картошку, очищенную от кожуры нарезаем кружочками, лук и цукини полукольцами. Морковку натираем на крупной терке.

В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла, обжарьте в нем лук до кристаллизации (чтобы он стал полупрозрачным). Затем добавьте морковь, кабачок, томатную пасту, соль, тушите всё еще 3-5 мин.

От рулона фольги отрежьте 4 больших листа, равных по размеру. На дно каждого листика разложите картошку, затем кусочки горбуши. Поверх рыбки равномерно распределите овощную зажарку.

Из фольги сделайте конверты (согласно фото), переложите на противень, уберите в разогретый до 220оС духовой шкаф на 15 мин.

Пока запекается рыба, нарежьте томаты кубиками, сыр натрите на средней терке.

По окончании указанного времени разверните конвертики, положите внутрь помидоры, посыпьте сыром. Фольгу заворачивать снова не нужно, в раскрытом виде отправьте заготовки еще на 10-15 минут в духовой шкаф.

Запеченная в духовке горбуша с овощами в фольге готова! При подаче можно украсить зеленью.

Также к рыбе с овощами идеально подходят различные соусы на основе сливок, майонеза.

Запеченная рыбка на овощной подушке с сыром

Отличное угощение для всей семьи с нежным вкусом запеченного сыра и овощей. Блюдо переполнено витаминами, минералами и полезными веществами. Такое изысканное кушанье невозможно не полюбить. Для приготовления необходим следующий набор продуктов:

• Тушка горбуши – 1 шт. весом 1-1,2 килограмма;
• Морковь – 2 штуки;
• Репчатый лук – 2 штуки;
• Томаты – 2-3 штуки;
• Небольшой пучок свежего укропа;
• Перец болгарский сладкий – 1 шт.;
• Твердый сыр – 150 грамм;
• Масло растительное;
• Соль, смесь перцев.

Процесс приготовления:

Очищенный лук мелко нашинкуйте ножом, морковь можно также порезать мелкой соломкой или натереть на крупной терке. Томаты нарежьте мелкими кубиками. В сковороде пропассеруйте измельченные овощи до золотистого около 10-12 минут, снимите с огня.

Рыбу разделите на стейки, натрите солью, смесью перцев с обеих сторон каждый.

Противень застелите фольгой, сделайте овощную подушку из зажарки, на нее переложите кусочки рыбы.

Удалите плодоножку и семена из болгарского перца, порежьте его колечками, разложите их поверх рыбки с измельченным укропом. Противень прикройте вторым листом фольги, установите в нагретую до 180-190 градусов духовку на 20 минут.

По окончании указанного времени достаньте рыбу, посыпьте все тертым сыром, запекайте 10-15 мин. Накрывать фольгой противень теперь не нужно.

Также Вы можете ознакомиться с видео, где подробно описан рецепт запекания горбуши с овощами в фольге в духовке.

Горбуша с овощами запеченная в духовке – как приготовить горбушу в духовке сочной, пошаговый рецепт с фото

Горбуша запеченная в духовке вместе с овощами это очень вкусное и сочное блюдо. В моей кулинарной книге этот рецепт значится как “Горбуша по-лугански”. Такую рыбу можно подать и к праздничному столу, и на обычный будничный ужин или обед. Сегодня я вам расскажу, как просто приготовить сочную горбушу в духовке. Рецепт сопровождают пошагово сделанные фото.

Как запечь горбушу в духовке с овощами

Начиная готовить, первым делом рыбу надо фелировать. Для этого, ножом или овощечисткой, с рыбы соскребается блестящая чешуя. Затем, отрезается голова и хвост, вырезаются плавники. После этого, приступают к заключительному этапу – снятию филе. Этот процесс не буду сильно расписывать, т.к., подробную инструкцию как это сделать, вы легко можете найти на просторах интернета.

Итак, каждую пластину мяса рыбы разрезаем на несколько частей. Каждый кусочек будет, примерно, 7-8 сантиметров в ширину. Посыпаем их солью и специями для рыбы.

Оставляем в таком виде мариноваться.

Пока маринуется рыба, займемся овощами. Лук режем кубиками, морковь трем крупной теркой.

Обжариваем овощи на растительном масле в течение 5 минут.

Теперь, возьмем противень и смажем его растительным маслом. Выложим нашу рыбку шкуркой вверх как на фото.

На горбушу сверху выложим овощную массу. По рецепту “Горбуша по-лугански”, помидоры в состав блюда не входят, но я не удержалась и положила на каждую рыбинку по колесику свежего томата. Сезон все-таки, да и рыба получится более сочной!

Осталось только полить рыбку сверху майонезом. Для того, чтобы сеточка выглядела более эстетично, нужно, чтобы дырочка в майонезном пакетике была не большая. Также, можно воспользоваться специальным кулинарным шприцем. В моем случае, дырочка в пакете уже была прорезана без меня, да и художник из меня плохой. Поэтому, получилось так, как получилось. 😉

Сверху противень накрываем фольгой, чтобы испарялось как можно меньше влаги, и рыба в итоге была сочная.

Ставим горбушу в духовку и выпекаем 35 минут при 200ºС.

Готовую запеченную рыбу раскладываем по тарелкам и подаем на стол.

Горбуша, запеченная в духовке с морковью и луком, получается очень сочная и вкусная. Если не верите, что такая сухая рыба, как горбуша, может получиться очень нежной, попробуйте приготовить ее самостоятельно по этому рецепту.

Горбуша с картошкой в духовке

 

Горбуша очень вкусная, полезная и к тому же самая недорогая из "красных" рыб. Такая рыба в духовке готовится просто и быстро, а если еще одновременно горбуша с картошкой будет запекаться, да под сыром - то получится сказочное блюдо-дуэт!

Есть только один важный момент: главное не пересушить рыбу. Гарнир из запеченного картофеля будет служить сочной горбуше в качестве подушки и отлично дополнит блюдо.

Горбуша с картошкой  в духовке

запеченные с сыром

Ингредиенты к рецепту более чем доступные, а блюдо получается как на праздник!

 

  • Свежемороженая горбуша,
  • 2 моркови,
  • 1/2 лимона,
  • 2 луковицы,
  • 100 г твердого сыра,
  • 50 мл масла подсолнечного,
  • 1,5 кг картофеля,
  • соль,
  • смесь молотых перцев.

 

В первую очередь горбушу нужно разморозить. Чтобы ее было легче почистить и отделить филе от косточек, размораживать рыбу нужно не до конца, слегка подтаявшее мясо будет легче отделить от костей.

Подготовить необходимые овощи, с которыми будем запекать горбушу. Морковь потереть, лук нарезать четверть кольцами. Обжарить их на подсолнечном масле до слегка золотистого цвета, чуть посолить.

Картошку почистить и поместить в кастрюлю с водой, которую нужно поставить на огонь. Варить после закипания 15 минут, нужно добиться того, чтобы картофель был сварен наполовину. Если горбуша с сырым картофелем будет запекаться в духовке одновременно, есть вероятность того, что либо картошка останется непропеченой, либо рыба будет сухая.

Такую недоваренную картошку нужно порезать на дольки (четвертинки, половинки, как получится), выложить в форму для запекания, сбрызнуть подсолнечным маслом, посыпать солью и перцем. Поставить форму в разогретую духовку.

В это время отделить филе горбуши от костей. Рыбу чуть посолить и поперчить. Выложить на филе тонкие ломтики лимона.

Затем на красную рыбу уложить слоем обжаренные овощи.

Сверху уложить натертый сыр.

На момент выкладывания филе горбуши на картошку последняя должна быть практически готова, так как для приготовления рыбы потребуется не более 20 минут.

При подаче вкусный ароматный картофель посыпать зеленью петрушки. Такая запеченная горбуша с овощами хороша и в остывшем виде.

Приятного вам аппетита желает Записная книжка рецептов!

15 полезных рецептов с лососем - iFOODreal.com

Лосось вкусный, универсальный и широко доступный. Мы регулярно готовим дикого лосося, и я собрал 15 простых и полезных рецептов из лосося , которые вы можете приготовить к обеду за 30 минут или меньше.

15 полезных рецептов лосося на выбор, чтобы решить «Что на ужин?»!

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Я рекомендую потратить немного больше на дикого лосося vs. обработано. Он более питательный, содержит меньше вредных для здоровья насыщенных жиров и является экологически чистым. Чтобы сэкономить около 10 долларов за фунт на диком лососе, я покупаю свежего (скорее всего, ранее замороженного) целого дикого лосося и сам филе его в течение 10 минут.

Наслаждайтесь и будьте здоровы!

Как купить лучший лосось

Большинство из нас, вероятно, не морские биологи, и многие из нас не работают в индустрии морепродуктов. Нам нужно полагаться на информацию, которая публикуется там, чтобы принимать наилучшие решения для себя и своих семей.Покупка лучшего лосося - это решение, к которому нельзя относиться легкомысленно. Это также не должно быть таким запутанным!

Что следует учитывать:

  • Выберите дикого аляскинского лосося: Если возможно, выберите дикого аляскинского лосося. Аляска запретила фермы по выращиванию лосося, поэтому вы сразу понимаете, что Аляска - это дикий вылов. Ищите любого выловленного в дикой природе лосося, и вы на правильном пути.
  • Avoid Atlantic: Вы можете заметить, что выращенный атлантический лосось широко доступен в магазине.Дикий атлантический лосось теперь считается исчезающей рыбой, поэтому ловить его запрещено. Это означает, что теперь это рыба, выращенная на фермах.
  • Не покупайте органического лосося: Безумно, правда ?! Но вы не можете гарантировать наличие органического дикого лосося, поэтому этикетка органического происхождения означает, что он выращен на рыбной ферме.
  • Выберите более жирный лосось: Как королевский лосось. Он содержит более высокий уровень омега-3, который, как мы знаем, полезен для здоровья мозга.
  • Выберите более темный красный / оранжевый цвет: Это означает, что он содержит больше антиоксидантов, которые помогают бороться с раком, воспалениями и другими проблемами, связанными со здоровьем.

Лосось очень полезен для здоровья и во многих отношениях богат. Мы по-прежнему должны помнить, что даже дикий лосось может содержать много побочных продуктов окружающей среды. Так же, как с тунцом и проблемами с высоким содержанием ртути. Вы можете ограничить потребление рыбы одним или двумя раза в неделю. Хорошая новость в том, что вам не нужно есть его каждый день, чтобы воспользоваться преимуществами!

Нет идеального выбора ни для кого. Это должно быть полезным руководством, поэтому, если вы выращиваете рыбу, то это еще не конец света.Следующие рецепты по-прежнему помогут приготовить здоровую и вкусную еду!

Советы по приготовлению лосося

Есть много способов приготовить лосось, будь то жареный, запеченный или приготовленный на гриле. Я предлагаю рецепты, охватывающие весь спектр, и ниже есть некоторые вещи, о которых нужно подумать, прежде чем начать.

  • Маленькое филе: Нарезки меньшего размера отлично подходят для быстрого приема пищи в будние дни.
  • Целое филе: Целое филе лосося прекрасно подойдет для обслуживания толпы.
  • Сушите лосось: Сушите филе перед тем, как начать.
  • Доведите до комнатной температуры: Достаньте рыбу из холодильника, чтобы она остыла до комнатной температуры перед приготовлением. Не стоит класть холодную рыбу на горячую поверхность.
  • Удалите кости: Обязательно удалите кости. Некоторые из них могут быть крошечными, поэтому вам понадобится что-нибудь вроде плоскогубцев, чтобы их вытащить. Или спросите у рыбного прилавка.
  • Скин включен или выключен: Это ваше предпочтение.Если вы не планируете поджаривать его до хрустящей корочки, удалите его.
  • При необходимости готовьте порциями: В зависимости от вашего метода приготовления избегайте перенаселенности. Это особенно важно, если вы хотите получить пригорелую корочку на поверхности.
  • Горячая поверхность: Прежде чем добавлять рыбу, нагрейте поверхность для приготовления пищи на сковороде, гриле или в духовке.
  • Будьте готовы: Убедитесь, что у вас есть подходящие инструменты.Вам нужен большой и прочный шпатель, чтобы он мог пройти под всем филе. Для обжаривания или приготовления от плиты к духовке вам понадобится чугунная сковорода.
  • Терпение: Когда лосось начал готовиться, не играйте с ним. Наберитесь терпения и дайте ему приготовиться, прежде чем пытаться перевернуть.
  • Не пережаривайте: Подобно креветкам, узнайте, когда лосось готов, по поиску подсказок. Она должна быть слоистой и непрозрачной, как запеченная треска. Если держать его слишком долго на огне, лосось может стать сухим.

Польза (дикого) лосося для здоровья

  • Богат длинноцепочечными жирными кислотами Омега-3, которые могут уменьшить воспаление, снизить кровяное давление и снизить факторы риска заболеваний.
  • Высокое содержание витамина B, который помогает превращать пищу, которую вы едите, в энергию, восстанавливать ДНК и снижать риск сердечных заболеваний
  • Источник белка.
  • Богат калием, который помогает контролировать кровяное давление.
  • Содержит селен, полезный для здоровья ваших костей.
  • Содержит антиоксиданты.

Теперь, когда мы знаем, насколько полезен лосось, приступим к приготовлению!

Рецепты с лососем на гриле

Лосось на кедровой доске получается сочным, с карамелизированным тайским сладким соусом чили сверху и невероятными древесными нотками. Его легко приготовить, так как не нужно мариновать, а лосось не разваливается. Этот жареный лосось поразит всех!

Лосось на гриле - сочный, слоеный и ароматный.Простые приправы и отсутствие маринования делают этот рецепт лосося быстрым и легким блюдом ресторанного качества дома.

Рецепты запеченного лосося

Тайский жареный лосось с легким домашним сладким соусом чили, приготовленным до карамелизации сверху и сочности внутри. Лучший рецепт лосося!

Лосось, запеченный в фольге с 10-минутной подготовкой, получается сочным и слоистым с чесночным маслом и свежей приправой из трав. Это самый впечатляющий рецепт запеченного лосося, который я когда-либо делал!

Лосось терияки приготовлен из полезного домашнего соуса терияки и не требует длительного маринования.Легкий рецепт лосося, который можно жарить на сковороде или запекать, очень ароматный и готовый через 30 минут.

Лосось с арахисовым маслом рецепт, глазированный арахисовым маслом и пастой мисо, затем запеченный в духовке до карамелизации и сочности.

Из одной сковороды с лососем и овощами получается один полезный, легкий и вкусный ужин. Лосось, мускатная тыква и брюссельская капуста покрываются супер простым домашним медово-чесночным соусом и запекаются на противне в течение 30 минут.

Лайм Имбирь Лосось рецепт, маринованный в меде, соке лайма и имбиря, а затем быстро обжаренный до идеального состояния.

Рецепты с лососем в сковороде

Мед и чеснок Лосось - лучший рецепт жареного лосося для напряженных будних вечеров. Сочный лосось, хрустящая кожа и карамелизованный сладко-липкий соус делают этот 30-минутный ужин безумно вкусным!

Этот 20-минутный Salmon Stir Fry - это здоровый обед с низким содержанием углеводов, приготовленный из кусочков сочного лосося, хрустящей зеленой фасоли и земляных грибов, покрытых такими ароматами, как лимон, чеснок, имбирь и соевый соус!

Сочные Бургеры с лососем из простых ингредиентов, обжаренные до золотистого цвета.Подавать на булочке с тисками манго или заморозить на потом. Ваши дети будут лизать тарелки!

Консервированные оладьи из лосося В рецепте краткий список ингредиентов, таких как консервированный лосось по доступной цене, овсянка вместо муки и приготовленный сладкий картофель. Полезные, вкусные котлеты из лосося без панировочных сухарей.

Рецепты салатов из лосося

Простой и полезный Салат с копченым лососем , который готовится за 5 минут без варки.

Голодный и ленивый? Сделайте мой Здоровый салат из консервированного лосося хрустящего болгарского перца, сливочного авокадо и острых каперсов.Это мой помощник, когда я устаю.

Рецепты супа из лосося

Томатный суп с кинзой и лососем - это доступный по цене суп из морепродуктов, приготовленный из свежих или консервированных помидоров, любого вида рыбы или лосося, необязательного картофеля, пучка свежей кинзы и нескольких лаймов.

Еще больше полезных рецептов

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

  • 1 1/2 фунта филе дикого лосося с кожей или без кожи
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1/2 чайной ложки соли
  • Черный молотый перец по вкусу
  • 2 столовые ложки соленого масла
  • 1 крупный измельченный зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки или укропа
  • Разогрейте духовку до 375 градусов F. Оторвите 2 куска фольги и 1 кусок неотбеленной пергаментной бумаги, длина которых превышает ширину большого противня. Выстелите противень фольгой горизонтально внахлест, а сверху положите пергамент вертикально.

  • Филе лосося выложить на пергаментную бумагу, равномерно распределить сверху оливковым маслом и посыпать солью и перцем.

  • Сложите пергаментную бумагу поверх лосося. Затем сложите фольгу по бокам, полностью покрывая лосося и запечатывая пакет (очень важно!).Выпекать 20 минут.

  • Ближе к концу времени выпечки растопить масло и смешать с чесноком и лимонным соком. Смажьте приготовленный лосось (осторожно откройте пакет - он горячий), посыпьте петрушкой или укропом, разрежьте на 5 частей и подавайте.

Хранить: в холодильнике до 3 суток.
Сделайте вперед: выполните шаги 1 и 2, поставьте в холодильник и запекайте в течение 48 часов.
  • Кожа лосося снята или снята? Даже если вы не любитель шкуры лосося, настоятельно рекомендую покупать филе лосося в шкуре. Предотвращает высыхание рыбы во время приготовления. После приготовления всегда можно легко снять кожицу.
  • Могу ли я отказаться от пергаментной бумаги? Конечно. Сбрызнуть фольгу кулинарным спреем, плотно завернуть филе лосося в фольгу и выдержать такое же время приготовления.
  • Если у вас большое филе или выращенный лосось: Даже если это филе дикого лосося, но большой или очень толстый кусок выращенного лосося, вам, вероятно, придется добавить 5-10 минут ко времени приготовления. У меня была тонкая нерка весом 1,5 фунта.
  • Надевайте прихватки для выпечки при открытии фольги: Оловянная фольга сильно нагревается, поэтому наденьте прихватки, вынимая противень из духовки и касаясь фольги.
  • Мой лосось выглядит слишком розовым: Некоторые разновидности дикого лосося, такие как кижуча, имеют очень темно-розовый цвет. Он может показаться сырым, но лучше всего проверить термометром. При условии, что он не будет полупрозрачно-розовым и легко отслаивается вилкой.
Варианты
  • Запеченный лосось в соусе песто: Когда лосось будет готов, откройте фольгу и смажьте сверху 1/4 стакана магазинного или домашнего песто. Или просто запекать с ним. Я фанат песто на лососе после.
  • Лосось, запеченный в фольге с лимоном и розмарином: Лимон разрезать пополам, одну половину нарезать тонкими ломтиками и вылить сок из другой половины.Разложить в фольге дольки лимона, сверху выложить приправленное филе по рецепту, сбрызнуть лимонным соком, добавить измельченный чеснок и сверху положить 3-4 веточки розмарина. Я считаю, что ломтики лимона, помещенные прямо на рыбу, делают ее горькой на вкус.
  • Белое вино и сыр: Выложите приправленный лосось на фольгу, загните стороны, налейте 1/4 стакана белого вина на дно, посыпьте тертым чесноком и 1 стаканом вашего любимого плавящегося сыра. Копченая гауда так хорошо подойдет!
  • Последний совет: Лично я не поклонник грустно выглядящей запеченной свежей зелени, такой как укроп и петрушка.Я думаю, что после этого они дают гораздо больше аромата. А вот с ними можно запечь лосось в фольге, если это ваше варенье.

Порция: 1 ломтик | Калории: 260 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 27 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 87 мг | Натрий: 333 мг | Калий: 676 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 329 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 19 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным.Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

40+ лучших рецептов лосося | Способы приготовления лосося | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Азиатский лосось на гриле

Получите рецепт: Азиатский лосось на гриле

Тако с лососем на гриле

Получите рецепт: Тако с лососем на гриле

Соево-имбирный лосось быстрого приготовления

Получите рецепт: Соево-имбирный лосось быстрого приготовления

Дижонские бальзамические пирожные с лососем

Получите рецепт: Дижонские бальзамические пирожные с лососем

Жареный лосось с глазурью из зелени и горчицы

Giada использует свежие травы и горчицу для создания ароматной, но легкой глазури для украшения жареного филе лосося.

Получите рецепт: Жареный лосось с глазурью из зелени и горчицы

Яйца с копченым лососем и фаршем

Ина вдвое больше потребляет лосося с этими фаршированными яйцами, добавляя копченый лосось к яичной смеси и икру лосося поверх готовых укусов.

Получите рецепт: Яйца с копченым лососем и фаршем

Жареный лосось

Получите рецепт: Жареный лосось

Крем-пюре из лосося

Получите рецепт: Крем-пюре из лосося

Сладкий и острый лосось на гриле

«Хороший» жир лосося с декадентским вкусом дополняет сладко-пряную глазурь Buffalo. Кожица на гриле карамелизируется и становится хрустящей; это вкусно, но от него можно отказаться, чтобы сэкономить жир и калории.

Получите рецепт: Сладкий и острый лосось на гриле

Лосось в льняной корке с сальсой из винограда и грецких орехов

Получите рецепт: Лосось в льняной корке с сальсой из винограда и грецких орехов

Сэндвичи с лососем на гриле

Ина Гартен готовит свои бутерброды высоко, складывая слой зелени месклуна и толстый кусок жареного лосося между двумя булочками бриошь. Для кремового послевкусия смажьте каждую сторону булочки домашним сметанно-укропным соусом.

Получите рецепт: Сэндвичи с лососем на гриле

Копченый лосось

Курение - это не только ребра.Следуйте примеру Альтона, чтобы приготовить дома фантастический копченый лосось.

Получите рецепт: Копченый лосось

Лосось с коричневым сахаром и горчичной глазурью

Бобби угощает филе лосося на гриле своей сладкой имбирной глазурью с дижонской горчицей, чтобы немного разогреться.

Получите рецепт: Лосось с коричневым сахаром и горчичной глазурью

Жареный на травах лосось с сальсой из помидоров и авокадо

Получите рецепт: Жареный на травах лосось с сальсой из помидоров и авокадо

Лосось в тройной глазури с цитрусовыми

Получите рецепт: Лосось на гриле в тройной цитрусовой глазури

Яичница с копченым лососем

Чтобы мгновенно приготовить элегантный завтрак, Рэйчел складывает копченый лосось в свою 6-минутную яичницу.Хрустящий свежий лук придает яркий цвет и легкий луковый аромат.

Получите рецепт: Яичница с копченым лососем

Здоровый жареный лосось с медово-горчичным соусом

Получите рецепт: Здоровый жареный лосось с медово-горчичным соусом

Лосось и ананас на гриле с заправкой из авокадо

Ищете новый способ подать рыбу на гриле? Giada сочетает нежное филе лосося со сладким жареным ананасом для простого гарнира.Пикантная заправка из авокадо добавляет кремовый оттенок.

Получите рецепт: Лосось и ананас на гриле с заправкой из авокадо

Лосось на гриле с цитрусовой сальсой верде

Получите рецепт: Лосось на гриле с цитрусовой сальсой верде

Лосось с лимоном, каперсами и розмарином

Пакеты из фольги сохраняют филе лосося Giada влажным, поскольку они приобретают аромат лимона, розмарина и вина.

Получите рецепт: Лосось с лимоном, каперсами и розмарином

Дип с копченым лососем

Это идеальное блюдо для вечеринки.Ина говорит, что на следующий день вкус еще лучше.

Получите рецепт: Дип с копченым лососем

Лосось в имбирной глазури

Получите рецепт: Лосось в имбирной глазури

Торты с лососем

В таком вкусном рецепте можно использовать консервированного дикого лосося вместо свежего - это небольшая часть стоимости, и вы не заметите разницы.

Получите рецепт: Торты с лососем

Лосось на гриле с китайским соусом барбекю

Получите рецепт: Лосось на гриле с китайским соусом барбекю

Кедровая доска Лосось

Доски для барбекю придают блюдам неповторимый аромат, сочетая землистость дерева и дымность гриля.При их покупке обязательно выбирайте необработанную древесину или доски с пометкой для приготовления пищи.

Получите рецепт: Кедровая доска Лосось

Стейки из лосося на гриле

Стейки из лосося имеют разную форму, поэтому готовятся неравномерно.Альтон берет реплику из филе миньона и превращает свои стейки из лосося в раунды. Мясной шпагат не даст им распасться на гриле.

Получите рецепт: Стейки из лосося на гриле

Торты с лососем

Получите рецепт: Торты с лососем

Лосось на гриле с медом и соей с эдамаме

Натуральные жиры омега-3, содержащиеся в лососе, делают его отличным выбором для здоровой еды, не требующей большого количества добавленных жиров.Добавьте в лосось смесь свежей зелени, чтобы придать рыбе яркий аромат.

Получите рецепт: Лосось на гриле с медом и соей с эдамаме

Испанский запеченный лосось

Получите рецепт: Испанский запеченный лосось

Бургеры из лосося с айоли из капусты и лимона и капустной капусты

Получите рецепт: Бургеры из лосося с айоли из капусты и лимона и капустной капусты

Черненый лосось

Если вы можете приготовить и приготовить ужин менее чем за 15 минут, вы знаете, что это станет одним из ваших любимых блюд.А когда вы готовите со специями, такими как перец, кайенский перец и тимьян, меньшее количество времени определенно не означает уменьшение вкуса.

Получите рецепт: Черненый лосось

Лосось, запеченный в духовке

Этот обед из лосося не может быть проще.Приправить рыбу солью и перцем, а затем поставить в духовку, чтобы она запеклась до идеального состояния за 15 минут. Сверху отлично подойдет легкая в приготовлении сальса из петрушки и миндаля.

Получите рецепт: Лосось, запеченный в духовке

Лосось, запеченный в фольге

Заправьте филе лосося, помидоры, лук-шалот, лимон и зелень в пакеты из фольги и запекайте, чтобы получилось невероятно ароматное блюдо без лишних хлопот.

Получите рецепт: Лосось, запеченный в фольге

Лосось с хрустящей кожурой и маслом из фарша

Получите рецепт: Лосось с хрустящей кожурой и маслом из фарша

Бургеры из лосося со сметанно-сливочно-сырным соусом из лука-шалота

Получите рецепт: Бургеры из лосося со сметанно-сливочно-сырным соусом из лука-шалота

Лосось на гриле с глазурью из уксуса и хереса с медом и острым томатным вкусом

Компоненты этого рецепта просты: приготовьте глазурь со специями из анчо и чили и медом для маринования свежего филе лосося и посыпьте жареную рыбу простым нарезанным томатным соусом.

Получите рецепт: Лосось на гриле с глазурью из уксуса и хереса с медом и острым томатным вкусом

Лосось на гриле со сливочным маслом с травами и лимоном Мейер

Судя по всему, на приготовление этого блюда уходит целый день.Но примерно через 30 минут, включая время на подготовку, он готов к подаче. Секрет в том, что у Анны масло с травами, которое придает пикантный вкус.

Получите рецепт: Лосось на гриле со сливочным маслом с травами и лимоном Мейер

Жареный лосось с кленом и горчицей

Этот рецепт лосося, состоящий всего из пяти ингредиентов (плюс соль и перец), предназначен для приготовления на ночь в будние дни.Просто смажьте каждое филе горчично-кленовым соусом и запекайте, пока рыба не сварится. Блюдо будет готово всего за 20 минут.

Получите рецепт: Жареный лосось с кленом и горчицей

Лосось в соевой глазури с салатом из огурцов и авокадо

Добавьте филе лосося в соевую глазурь и добавьте к нему свежий салат из огурцов и авокадо, чтобы получить достойное ресторанное блюдо в азиатском стиле, которое будет готово за 25 минут.

Получите рецепт: Лосось в соевой глазури с салатом из огурцов и авокадо

Спагетти из цельной пшеницы с лимоном, базиликом и лососем

Джада предпочитает спагетти из цельной пшеницы из-за их орехового вкуса; она загружает его свежими овощами и рыбой, приправленными лимоном и зеленью, для легкого и здорового обеда.

Получите рецепт: Спагетти из цельной пшеницы с лимоном, базиликом и лососем

Жареный лосось с соусом из грейпфрута шалот

Используйте натуральные эссенции имбиря, сока рубиново-красного грейпфрута, меда и кайенского перца, чтобы вывести жареный лосось на новый, здоровый уровень.

Получите рецепт: Жареный лосось с соусом из грейпфрута шалот

20-минутный лосось хойсин в сковороде

Лосось - отличный источник полезных для сердца жирных кислот омега-3, и он прекрасно смотрится на подушке из брокколи, богатой витамином С.Это яркое низкокалорийное блюдо, украшенное красочными хлопьями красного перца и свежей кинзой, занимает менее 20 минут.

Получите рецепт: 20-минутный лосось хойсин в сковороде

Салат из лосося и фенхеля

Получите рецепт: Салат из лосося и фенхеля

Рецепт лосося с лимоном и чесноком

Рецепт запеченного лосося из нерки - идеальный ужин на одной сковороде, который вам нужен этим летом! Этот простой рецепт, приправленный лимоном и чесноком, позволяет приготовить идеальную слоеную и сочную нерку с нежной спаржей, обжаренной на одной сковороде.Свежая и здоровая еда, приготовленная менее чем за 20 минут!

Мой любимый способ приготовить лосось нерки

Если вы любитель лосося - у меня есть для вас угощение! Это быстрый и полезный ужин с лососем на листовой сковороде, который поразит вашу семью! Это мой самый любимый способ приготовления лосося!

Что может быть лучше легкого и здорового ужина летом? Ничего подобного! Итак, если вы ищете супер-простую идею для ужина, представляю вам запеченную с лимоном и чесноком нерку со спаржей.

Что такое нерка?

Нерка - это вид дикого лосося, обитающий в северной части Тихого океана и в реках, которые впадают в него. В молодости они пресноводны, но мигрируют в океан. Вы также можете увидеть их, называемые красным лососем или синей семгой. Выбирая сырой лосось на рынке, нерка будет иметь темно-красный оттенок, в отличие от розово-оранжевого у других сортов.

Нерка немного более маслянистая, чем другие сорта, и имеет более богатый вкус, так что это настоящее удовольствие для любителей лосося!

Полезна ли дикая нерка?

Совершенно верно! Лосось богат омега-3 жирными кислотами, белком и калием.Известно, что лосось помогает контролировать вес, снижает риск сердечных заболеваний и рака, а также улучшает здоровье мозга и костей!

Дикая нерка обычно не разводится, так что польза для здоровья еще больше! В нем меньше жира и калорий, но больше питательных веществ и меньше шансов заражения!

Что в этом рецепте нерки?

Ингредиенты здесь очень простые, но в них есть особый вкус. Возьмите себе нерки, и готово!

Вот что вам понадобится:

  • Филе нерки, обернутое кожей, высушенное бумажными полотенцами
  • оливковое масло
  • чеснок
  • свежих нарезанных петрушки и тимьяна
  • лимон
  • спаржа
  • соль и перец черный молотый свежемолотый

Как запечь нерка со спаржей

  1. Подготовка: Разогрейте духовку до 400˚F.
    Смажьте противень с бортиком 1 столовой ложкой оливкового масла.
  2. Руб: Положить филе лосося кожицей вниз на противень и натереть каждое филе оставшимся оливковым маслом.
    Равномерно натрите филе лосося с чесноком, петрушкой и тимьяном.
    Полейте филе лимонным соком.
  3. Добавьте спаржу: Выложите спаржу вокруг филе одним слоем. Перемешайте, чтобы покрыть оливковым маслом.
  4. Сезон: Приправить лосось и спаржу солью и свежемолотым черным перцем.
  5. Жаркое: Жарить от 10 до 11 минут или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием не будет вставлен в регистры лосося на 135–140 ° F.
  6. Выньте и оставьте: Выньте противень из духовки и дайте ему постоять несколько минут.
  7. Порция: Украсить дольками лимона и подавать со спаржей.
  8. Советы по приготовлению лучшего запеченного лосося нерки

Советы по выбору лучшего лосося нерки

Чтобы убедиться, что нерка и спаржа получаются именно такими, как вы хотите, следуйте этим простым советам:

  • Не забудьте промокнуть лосося бумажным полотенцем, прежде чем натирать его зеленью и чесноком.
  • Лосось не требует сильных приправ и соусов. Он идеально подходит для простого втирания свежих трав и лимонного сока.
  • Не готовьте кожу лосося вверх. Убедитесь, что кожа внизу.
  • Чтобы получить немного подрумянивания сверху, установите высокий уровень жаровни в последние пару минут приготовления и жарьте лосось, пока он не подрумянится.

Как хранить и разогревать остатки

  • Запеченную нерку можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике примерно 1-2 дня.
  • Можно также заморозить. Чтобы заморозить остатки, снимите кожицу и поместите ее в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией примерно на 2 месяца. Когда вы будете готовы разогреть его, дайте ему разморозиться в холодильнике на ночь.
  • Разогревайте нерку медленно и осторожно, чтобы она не пересохла. Вы можете сделать эту плиту на сковороде. Вы также можете использовать остатки холодных в салате.

Ищете другие рецепты лосося? Попробуйте эти:

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

инструментов, используемых в этом рецепте

Распечатать

Запеченная нерка с лимоном и чесноком со спаржей

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время25 минут

Этот простой рецепт нерки позволяет приготовить идеальный слоеный и сочный лосось с нежной спаржей, обжаренный на одной и той же сковороде.

Курс: Ужин

Кухня: Американская

Порций: 4

Калорийность: 96

Автор: Катерина | Диета

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400˚F.

  • Смажьте противень с бортиком 1 столовой ложкой оливкового масла.

  • Положите филе лосося кожицей вниз на противень и смажьте каждое филе оставшимся оливковым маслом.

  • Натереть филе лосося с чесноком, петрушкой и тимьяном.Залить филе лимонным соком.

  • Выложите спаржу вокруг филе лосося в один слой. Перемешайте, чтобы покрыть оливковым маслом.

  • Приправить лосось и спаржу солью и свежемолотым черным перцем.

  • Жарить в течение 10–12 минут или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания не будет вставлен в регистры лосося при температуре от 135˚F до 140˚F.

  • Выньте из духовки и дайте постоять несколько минут.

  • Украсить дольками лимона и подавать со спаржей.

Примечания

  • Чтобы сверху немного подрумянилось, установите для БРУЙЛЕРА ВЫСОКИЙ уровень в последние пару минут приготовления и обжарьте лосось, пока сверху не подрумянится.

Пищевая ценность

Лосось, запеченный с лимоном и чесноком, со спаржей

Сумма на порцию

калорий 96 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Натрий 586 мг 24%

Калий 277 мг 8%

Углеводы

Клетчатка 3г 12%

Сахар 3г 3%

Белок 6%

Витамин A 1017IU 20%

Витамин C 18 мг 22%

Кальций 37 мг 4%

Железо 3 мг 9000 * 17000 процентов на день диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: запеченная нерка, как приготовить нерка, рецепт нерки

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Салат из мелко нарезанного лосося (вкусный, полезный и простой в приготовлении)!

Этот салат из лосося Рецепт позволяет приготовить салат из основного блюда с нарезанными овощами, слоеной рыбой и острым цитрусовым соусом.В нем много белка и полезных жиров, поэтому он питательный и вкусный! Сделайте это на ужин сегодня вечером, чтобы приготовить обед на неделю!

Если вы ищете другие рецепты лосося, не забудьте ознакомиться с моим обзором рецептов из 35 простых рецептов из лосося, которые вам нужно приготовить на ужин.

Знаете ли вы, что Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть не менее двух порций рыбы каждую неделю? Особенно те виды рыб, которые содержат полезные жирные кислоты Омега-3, такие как тунец и лосось.К счастью для нас, приготовить лосося очень просто.

Поскольку это протеин быстрого приготовления, вы обнаружите, что это отличный ингредиент для приготовления пищи в будние дни. На запекание в духовке уходит меньше 20 минут! В качестве альтернативы консервированный лосось так же вкусен и полезен.

Салат из нарезанного лосося можно приготовить из свежего или консервированного горбуши или красного лосося. В любом случае, он будет полон полезных для сердца жиров и большого количества питательных веществ. Этот салат достаточно легкий, чтобы его можно было подавать на обед, и отличное блюдо, которое можно приготовить из остатков рыбы.Более того, салат быстро готовится и при этом достаточно наполнен, чтобы его можно было использовать в качестве основного блюда на ужин.

Мы так любим лосось, и поэтому я всегда придумываю из него разные рецепты. Если вам тоже нравится лосось, я уверен, вам действительно понравятся эти бургеры из низкоуглеводного лосося с салатом из авокадо, простой рецепт лосося с чесночным маслом, лосось в духовке и сковорода из сладкого картофеля с острым лососем.

Ингредиенты для салата из рубленого лосося

В этом рецепте рубленого салата мне особенно нравится то, что его очень легко настроить по своему вкусу.Итак, если вас не интересует мой выбор овощей, используйте то, что вам нравится и / или есть под рукой.

  • Лосось - Если вы не хотите готовить салат из лосося из свежего филе лосося, можно использовать консервированный лосось. Хорошая новость в том, что консервированный лосось также является отличным источником Омега-3. Если вы используете консервированный лосось, обязательно покупайте лосось без костей, чтобы не беспокоиться о том, чтобы вырвать косточки!
  • Свежие овощи - Мне нравится использовать салат ромэн, огурцы, сладкий перец и красный лук.Не стесняйтесь менять вещи и использовать все, что у вас есть под рукой. Например, молодые помидоры, морковь, оливки, лук-шалот и многое другое. Только не забудьте нарезать все на небольшие кусочки, чтобы вы могли перекусить всего понемногу.
  • Авокадо - Помимо кремовой консистенции салата, авокадо также содержит полезный для сердца жир.
  • Свежие травы - Добавление свежей петрушки или укропа (может быть и того, и другого!) Придаст нарезанный салат из лосося дополнительным зарядом.Вы также можете попробовать базилик, кинзу или эстрагон.

Ингредиенты заправки для салатов

Салат этого типа слишком легкий и полезный, чтобы его можно было добавлять в тяжелую заправку для салата. Мне нравится делать вещи легкими и ароматными, делая простую заправку из свежего лимонного сока, оливкового масла, соли и перца. Обязательно используйте свежий лимонный сок, так как лимонный сок в бутылках не имеет такого же свежего яркого вкуса.

Как быстро приготовить лосось для салата из рубленого лосося

  • Разогрейте духовку до 400 ° F.
  • Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
  • Выложите лосось на противень кожей вниз, приправьте солью и перцем и запекайте 10–12 минут.
  • Вынуть из духовки и дать остыть.
  • Расслоить мякоть и отложить в сторону.

Как заправить лосось для салатов

Приправа для лосося действительно зависит от того, как вы планируете заправлять салат. Поскольку мы используем легкую заправку, у нас есть много места, где можно поиграть с приправой.Вот несколько идей:

  • Приправа каджун
  • Итальянская приправа
  • Херб де Прованс
  • Приправа Old Bay
  • Масло чесночное
  • Соль, перец и перец
  • Перец чили
  • Кайенский перец и чесночный порошок
  • Можно украсить свежим пармезаном и щепоткой трюфельной соли.

Как долго салат из лосося хранится в холодильнике?

Если вы приготовите салат из свежего лосося, он будет храниться 3-4 дня.Используя консервированный лосось, он продержится еще день или два.

Независимо от того, какой сорт лосося вы используете, его следует хранить в герметичном контейнере. В противном случае любые продукты поблизости могут впитать аромат лосося.

Как хранить салат из рубленого лосося

Если вы хотите приготовить это блюдо, я предлагаю либо хранить каждый компонент салата отдельно, а затем объединить ингредиенты утром перед упаковкой обеда. Кроме того, вы можете упаковать ингредиенты вместе в контейнеры для приготовления еды, но упаковать заправку для салата сбоку.

Заправка может сделать салат намокшим, поэтому, если хранить его в стороне, приготовление еды продлится дольше. Кроме того, если вы готовите это блюдо, добавьте авокадо в день еды, поскольку он может стать коричневым от окисления.

Предложения по обслуживанию

Салат сам по себе является полноценным блюдом, поэтому вам не нужно подавать что-либо дополнительно. Если вы хотите добавить немного клетчатки и сделать салат более сытным, вы можете добавить немного вареного риса с цветной капустой, чечевицы или киноа.

Конечно, неплохой буханка французского хлеба без глютена тоже может быть вкусным дополнением.

Еще рецепты салатов, чтобы попробовать:

ДЛЯ САЛАТА
  • 8 унций. лосось - приготовленный и в хлопьях * (если у вас нет остатков лосося, перейдите к примечаниям под инструкциями по приготовлению филе лосося)
  • 3 стакана нарезанного огурца
  • 3 стакана красного болгарского перца - нарезанного
  • ¾ стакана красного лука - нарезанного
  • 1 средний авокадо - нарезанного
  • 4 стакана нарезанного салата
  • 1 столовая ложка свежей петрушки - нарезанного

* Этот соус хранится в холодильнике в закрытой таре около 5 дней.
* Разогрейте духовку до 400 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Выложите лосось на противень кожицей вниз, приправьте солью и перцем и запекайте 10–12 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть. Расслоите мякоть и отложите в сторону.

Курс: закуска, салат, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: рубленый салат, салат из лосося

Порция: 1/4, калорийность: 296 ккал, углеводы: 15 г, белок: 15 г, жиры: 21 г, насыщенные жиры: 4 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 11 г, холестерин: 28 мг, натрий: 992 мг, калий: 475 мг, Клетчатка: 6 г, сахар: 7 г

Если вы приготовили этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

опубликовано 2 мая 2021 г. пользователем Olivia

Рецептов консервированного лосося: как лучше всего использовать эту кладовую

3 из 11

Панцанелла из помидоров семейной реликвии и кукурузы на гриле с лососем

Яркий салат панзанелла с смесью овощей, таких как помидоры семейной реликвии, кукуруза, огурец и лук, а также нарезанный тосканский хлеб и, конечно же, лосось - это наш способ призвать лето, чтобы оно пришло поскорее.Замороженная кукуруза и консервированный лосось - идеальные заменители, если у вас нет свежих версий. Вот еще креативный салат без салата рецепты .

Получите рецепт Помидоры из семейной реликвии Бобби Флая и панзанелла из кукурузы на гриле с лососем

28 Рецептов с лососем без суеты

Лимонно-лососевые котлеты с соусом Верте

Фото Эшли Кэпп

Эти богатые белком котлеты из лосося обладают ярким цитрусовым вкусом.Подавайте их с любимыми гарнирами на ужин или с хрустящим зеленым салатом для сытного обеда.

Получите рецепт здесь.

Терияки из жареного лосося с брокколи

Фотография Suech & Beck

Нет необходимости в бутилированном соусе - здесь вы можете быстро приготовить пикантные терияки, используя апельсиновый сок, имбирь и несколько продуктов из кладовой. Рецепт дает достаточно, чтобы покрыть рыбу перед запеканием с большим количеством остатков, которые можно сбрызнуть и опустить на стол. (Вкусный совет: попробуйте на брокколи!)

Получите рецепт здесь.

Салат «Бублик» с копченым лососем и заправкой из пахты из лимонного чеснока

Фото Suech & Beck

Все вкусы вашего любимого бублика - в форме салата! С заранее приготовленной заправкой, гренками и яйцами это сытное блюдо готово быстрее, чем на обед.

Получите рецепт здесь.

Цитрусовый лосось пашот в соусе из трав

Фото Даррена Кемпера

Пикантные лимоны и лаймы придают яркий аромат филе лосося, которое затем покрывается мечтательным сливочно-травяным соусом с укропом, петрушкой и мятой.И соус, и лосось можно приготовить заранее и хранить отдельно, чтобы быстро перекусить в середине недели.

Получите рецепт здесь.

Лосось в глазурованном чили с сальсой из авокадо и мексиканским рисом Коли

Фото Иоганна Хедли.

Глазурь из меда и шрирача придает лососю удивительно сладкий и пряный вкус. Сальса из авокадо - идеальное завершение этого быстрого и легкого ужина.

Получите рецепт здесь.

Миски для поке с острым лососем

Фото Crayola England

Здоровый протеин с японскими ароматами создает полезный, сытный обед или ужин.

Получите рецепт здесь.

Роллы с лососем и салатом

Фото Беаты Любас

Ролл из низкоуглеводного салата из лосося и яркой сальсы из манго. Ужин в будние дни состоит из простых, свежих и вкусных ингредиентов!

Получите рецепт здесь.

Кедровая доска Клен Дижонский лосось со сладким картофелем Хассельбэк

Фото Денниса Кеннеди

Лосось на доске с дымком и сладкий картофель в сливочном масле выглядит модно, но этот семейный ужин не может быть проще.Здесь мы подаем его со спаржей на гриле, чтобы завершить трапезу.

Получите рецепт здесь.

Лосось, запеченный с кленом

Фото Беаты Любас

Этот простой рецепт запеченного лосося позволяет вам получить полезный обед на вашем столе примерно за 20 минут!

Получите рецепт здесь.

Тост с разбитым авокадо и копченым лососем

Эллен Шарлотта Мари

Смесь авокадо заменяет сливочный сыр и представляет собой декадентскую сливочную основу для копченого лосося и травянистого укропа.

Получите рецепт здесь.

Салат из лосося

Фото Беаты Любас

В этом супер-легком салате из лосося есть хрустящий сельдерей, свежие грибы, морковь и пикантная заправка.

Получите рецепт здесь.

Лосось и брокколи с пикантным лимонным соусом из трав

Это сверхбыстрое рыбное блюдо идеально подходит для развлечения: красочное сочетание яркой зеленой брокколи и горбуши, покрытое нежным шелковистым соусом, поразит гостей, но не отправит вас на кухню, благодаря минимальному времени.

Получите рецепт здесь.

Копченый лосось на гриле с цитрусовым маслом халапеньо

Мясные стейки из лосося - будьте осторожны с костями - получайте дополнительную привлекательность благодаря мазку сливочного масла с ярким вкусом, который подается с жареными ананасами и манго с паприкой.

Получите рецепт здесь.

Оливковое масло - вареный лосось с чимичурри из йогурта и салат из помидоров и кукурузы

Gibson & Smith

Если вы думаете, что лосось сочный, подождите, пока вы не попробуете шелковистый, сексуальный лосось, приготовленный на оливковом масле! Здесь он дополнен чимичурри, аргентинским соусом из трав с яркостью от уксуса, землистостью орегано и легким жаром.Подавать с дольками лимона

Получите рецепт здесь.

Бургер с копченым лососем и лимонным айоли

Фото Ивонн Дуйвенвоорден

Филе лосося и копченый лосось в сочетании с укропом и другими приправами делают эту чистую и нежирную котлету особенной. Айоли с лимоном и травами придают этому бургеру дополнительный аромат.

Получите рецепт здесь.

Апельсиновый лосось со спаржей

Фото Джоан Цакос.

Телеведущая, автор и шеф-повар Кэндис Кумаи. В простом пергаментном ужине Кэндис Кумаи используется всего шесть ингредиентов, три из которых - соевый соус, цедра апельсина и имбирь - обладают ярким вкусом и содержат мало калорий!

Получите рецепт здесь.

Хрен, лосось и спаржа

Фотография Лауры Райт

Нежные стебли спаржи обнимают нашего лосося и покрыты острым голландским соусом. Мы не против, когда немного сливочной приправы попадет на нашу раздавленную красную кожу…

Получите рецепт здесь.

Хрустящий цитрусовый лосось

Фото Maya Visnyei

Пикантная цедра лимона и лайма прекрасно сочетается с нежным лососем, создавая восхитительное блюдо, которое идеально подходит для любого случая.

Получите рецепт здесь.

Чашки для салата из лосося

Фото Беаты Любас

Консервированный лосось, завернутый в чашки со свежим салатом, станет супер-легким обедом или ужином, подходящим для палео.

Получите рецепт здесь.

Миска с апельсиновым мисо и лососем

Фото Crayola England

Коричневый рис покрыт жареной морковью, пастернаком и брюссельской капустой для сытной и разогревающей еды в миске. Лосось запекается с пикантной глазурью мисо, которая также служит соусом.

Получите рецепт здесь.

Хрустящая киноа, рукола и салат из лосося с винегретом из эстрагона

Фото Crayola England

Киноа не обязательно должно считаться базой, она также может быть топпером! Здесь он обжаривается до хрустящей корочки, а затем посыпается салатом.

Получите рецепт здесь.

Греческий салат с жареным лососем

Этот салат от Curtis Stone, богатый витамином B12, белком и жирными кислотами омега-3, является идеальным высокоэнергетическим обедом. Чтобы приготовить салат из жареного лосося на гриле, приготовьте его на гриле за четыре часа и поставьте в холодильник.

Получите рецепт здесь.

Лосось запеченный с хреном Гремолата

Памела Браун

Мы заметили великолепный 20-минутный рецепт рыбы Памелы Браун в рамках нашего конкурса Essential Fish Dish. Нам сразу потребовалось узнать больше…

Получите рецепт здесь.

Покрытая фенхелем сторона лосося с йогуртовым соусом из чеснока

Фото Рональда Цанга

Этот лосось с глубоким вкусом, приготовленный из нескольких ингредиентов, хотя, возможно, и не является обычным продуктом на праздничном столе, он является приятным легким дополнением к более тяжелым блюдам в меню.Если у вас нет ступки и пестика, чтобы слегка раздавить семена фенхеля, просто используйте их как есть. Украсить дополнительным чесноком.

Получите рецепт здесь.

Тайский салат из черного риса с диким лососем

Ивонн Дуйвенвоорден

Рис «Черный Запрещенный» получил свое название от древнего Китая, где зерно темного оттенка было запрещено простолюдином и предназначалось строго для королевской семьи и знати. Сегодня его можно найти на местных рынках и в этнических продуктовых магазинах, он широко используется в тайской кухне и идеально подходит для этого салата из черного риса!

Получите рецепт здесь.

Котлеты из лосося с тушеными кабачками и кабачками

Мы добавили этому основному продукту во время финансовых трудностей чистый, изысканный вид, добавив кинзу и тертую морковь. Богатые белком яичные белки и панировочные сухари из цельнозерновой муки обеспечивают очень доступную цену.

Получите рецепт здесь.

Лосось по-мароккански с салатом из булгура с травами

Нежный лосось и теплые марокканские специи делают блюдо быстрым и полезным. Булгур с низким содержанием жира и хорошим источником витаминов, минералов и клетчатки для наполнения.

Получите рецепт здесь.

Лосось с фенхелем, горчицей и лимонной коркой с сальсой из авокадо

Maya Visnyei

Свежий ароматный лосось с аппетитной сальсой из авокадо с помидорами и фенхелем - это путь к сердцу вашего любимого человека (а не к его талии).

Получите рецепт здесь.

Вот как узнать, идеально ли приготовлен лосось

Если вы думаете, что не любите лосось, высока вероятность, что вы его пережарили.Переваренный лосось - супертвердый и непрозрачный апельсин на всем протяжении, и независимо от того, выращен он на ферме или дикий, он будет сухим, меловым и, честно говоря, пустой тратой ваших с трудом заработанных денег. (Еще один признак того, что лосось зашел слишком далеко? Тонны слизи белого лосося, называемой альбумином.)

Чтобы сделать салаты Нисуаз из лосося повсюду, никогда не готовьте лосось выше среднего: это температура, при которой филе достигает максимальной сочности. (и безопасно есть).

Но как узнать, что лосось приготовлен на идеальной основе? Вам нужен рентгеновский аппарат?

№Здесь радиация не нужна. Самый простой способ узнать, готов ли лосось, - это осторожно надавить на верхнюю часть филе вилкой или пальцем. Если мякоть лосося в виде хлопьев, то есть она легко отделяется по белым линиям, проходящим через филе (полоски рыбьего жира), то приготовление готово. Снимите с огня! Сделай это! Сейчас! Если вы будете готовить лосось дальше, он высохнет и рассыпется, когда вы нарежете его. Лосось изящно приготовлен до средних хлопьев. Будьте изящны, друзья.

Лосось, приготовленный в виде хлопьев среднего размера, хорошо сохраняет влагу на всем протяжении.

Фото Калеба Адамса.

Если вы относитесь к тому типу людей, которые любят использовать маленькие крутые инструменты во время готовки, вы также можете достать тестер для пирогов, чтобы проверить степень готовности вашей рыбы. Инструмент для выпечки используется во многих ресторанах, чтобы проверить температуру, не повредив красивое филе. Просто воткните тонкий металлический стержень в самую толстую часть рыбы, подержите там три секунды, извлеките и прикоснитесь кончиком тестера к коже под нижней губой.Если тепло, значит, рыба прожарилась. (Если холодно, продолжайте готовить рыбу; если она горячая ... ну, удачи в следующий раз.)

Но все, что вам действительно нужно знать, это то, что если лосось легко отделяется, значит, все в порядке. И если плоть внутри полупрозрачна в центре, вам тоже хорошо. И под словом «хорошо» мы подразумеваем, что вы собираетесь съесть вкусные нежные морепродукты.