Грушевий пиріг – 👌 Грушевый пирог, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

👌 Грушевый пирог, рецепты с фото

Что-то давно я не готовила сладенькое. Так я подумала утром, когда планировала дневной фронт работ. Работы было не слишком много на сегодня, так что между ежедневной рутиной и любимым шитьем я уделила немного времени выпечке.
 
Теперь у нас на столе ароматный сочный грушевый пирог (правда, к вечеру уже осталось только три кусочка). Давно мы не кушали домашних сладостей, мои мальчики уже соскучились по вкусностям. Муж похвалил меня за старания, что всегда очень приятно, а сын попросил добавки — хороший показатель вкусного блюда.

Если вы решили приготовить сладкий пирог, тогда следуйте советам и присматривайтесь к фото, где я постаралась все детально показать и объяснить.
 
Для приготовления грушевого пирога необходимы следующие продукты:

 
Для начинки используются груши в количестве 5-6 штук (можно заменить яблоками, но тогда название пирога нужно изменить на «яблочный»). Также нежно 1-2 ст.л. сахара для посыпки пирога во время запекания.
 
Для заливки пирога необходимы такие продукты:
— 2 яйца
— 3 ст.л. сливочного масла
— 2 ст.л. сахара
— 1 ст.л. коньяка
 
Готовить пирог начнем с приготовления теста.
 
Сливочное масло смешиваем с сахаром и разрыхлителем.
 
Добавляем муку и замешиваем тесто.
 
Песочным тестом утрамбовываем круглую форму (смазываем ее сливочным или растительным маслом), делаем бортики.
 
Груши очищаем от кожуры.
 
Очищенные груши режем на кусочки и укладываем одним слоем. Посыпаем груши сахаром.
 
Отправляем пирог выпекаться в духовку при температуре 200 градусов около 30 минут.
 
Тем временем приготовим заливку. Для этого яйца, коньяк, сливочное масло и сахар взбиваем миксером.
 
Заливаем пирог заливкой и отправляем выпекаться еще 10 минут.
 
Готовый пирог должен немного остыть. После разрезаем его на кусочки и подаем к столу.
 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Пиріг «Грушевий рай» — пошаговий кулінарний рецепт з фото

В літній сезон так приємно побалувати себе випічкою з різними фруктовими і ягідними начинками. Ось і пиріг «Грушевий рай» недалеко відійшов від такої випічки. Адже страва виходить не тільки смачним, але і ароматним. А яке тісто, ну просто пальчики оближеш, ніжне, м’якою всередині і рум’яне з золотистою скоринкою зовні. Спробуйте і вам обов’язково сподобається.

Крок 1: готуємо борошняну суміш.

Для того щоб тісто дихало, а пиріг вийшов ніжним і повітряним, в першу чергу необхідно просіяти борошно. Для цього висипаємо її в сито і просіваємо прямо вільну середню миску. Додаємо сіль, розпушувач і все добре перемішуємо з допомогою столової ложки. Увага: в сито можна висипати всі інгредієнти одразу і просіяти їх разом.

---

Крок 2: готуємо яєчно-цукрову суміш.

Скориставшись ножем, розбиваємо шкаралупу яєць, а білок з жовтком виливаємо в глибоку миску. Сюди ж висипаємо цукор. Тепер, за допомогою ручного міксера або віночка збиваємо до утворення пишної однорідної маси. Увага: якщо ви будете користуватися електроприладом, тоді обов’язково використовуйте його на маленькій швидкості, щоб не розбризкувати суміш на всі боки.

---

Крок 3: готуємо тісто.

В миску з яєчно-цукрової сумішшю поступово починаємо додавати борошняну суміш. При цьому паралельно все добре збиваємо вінчиком, щоб у тісті не утворювалося грудочок. Тісто по консистенції має вийти, як густа сметана.

---

Крок 4: готуємо грушу.

Промиваємо грушу під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, очистити фрукт від шкірки і після – розрізаємо вздовж на дві половинки.

Видаляємо серцевину і тепер подрібнюємо грушу на невеликі квадратні шматочки. Увага: насправді грушу можна нарізати на будь-які за формою шматочки. Це можуть бути часточки або кружечки. Головне, щоб вам випічка припала до смаку.

---

Крок 5: готуємо пиріг «Грушевий рай».

Форму для запікання добре змащуємо маргарином або вершковим олією, не забуваючи про борту ємності. Після цього викладаємо по всьому дну форми шматочки груші і заливаємо їх тестом. Ставимо в духовку, заздалегідь розігріту до температури 180°-200°С, і запікаємо пиріг протягом 25-30 хвилин до появи на поверхні випічки рум’яної скоринки. Як тільки «Грушевий рай!» буде готовий, за допомогою кухонних прихваток дістаємо форму з духовки і відставляємо в сторону остигати пиріг до теплого стану. Потім перекладаємо випічку на блюдо для подачі, за бажанням посипаємо її цукровою пудрою і поспішаємо пригощати своїх близьких.

---

Крок 6: подаємо пиріг «Грушевий рай».

Пиріг «Грушевий рай» виходить дійсно, як райська насолода. Випічка дуже ароматна, ніжна і смачна. Тому нарізаємо пиріг, скориставшись ножем, на порційні шматочки і пригощаємо всіх бажаючих разом з чаєм або кавою.

Приємного вам апетиту!

---

– Для прикраси можна половинку груші поставити в центр форми для запікання, закріпити її положення грушевими шматочками і тільки після все залити тестом.

– За бажанням в пиріг можна покласти шматочки волоського горіха. Для цього необхідно посипати випічку перед запіканням.

– Для ароматності випічки, яйця можна збивати з додаванням ванільного цукру.

– Пиріг «Грушевий рай» можна перед подачею посипати корицею або кокосовою стружкою.

cookery.com.ua

Грушевый пирог рецепт с фото, как приготовить пирог с грушами на Webspoon.ru

Шаг 1

Для рецепта возьмём груши, лимон, сахар, сахарную пудру, масло сливочное, корицу, соду, яйцо, муку, миндаль молотый.

Шаг 2

Смешиваем муку, сахар, соду, соль и масло в блендере. Должна получиться такая крошка.

Шаг 3

Формируем лепёшку и убираем на час в холодильник. Можно сразу распределить по форме и прямо так убрать в холодильник.

Шаг 4

Взбиваем белок с сахарной пудрой.

Шаг 5

Всыпаем миндаль и вливаем молоко.

Шаг 6

Удаляем из очищенных груш сердцевины и тонко нарезаем.

Шаг 7

Груши сбрызгиваем лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Шаг 8

Переложите тесто в форму (если не сделали этого сразу). Полейте белковым кремом, сверху выложите груши.

Шаг 9

Посыпьте сахаром и корицей. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке 20-30 минут. Пирог можно подавать как холодным так и горячим. Приятного аппетита!

webspoon.ru

Грушевий пиріг — 8 простих і смачних рецептів

Зміст

Так повелося, що коли заходить мова про фруктової випічці, то традиційно її готують з яблуками. Але пиріг з грушами, з рецептами якого я поділюся, виходить таким же смачним і ніжним. Що і не дивно – будь-яка домашня випічка, приготовлена із задоволенням, не може бути невдалою. Пропоную вам цілих вісім варіантів самої смачної випічки.

Пироги з грушами — рецепти

Пирогов з грушею насправді таке розмаїття, що підбираючи для вас рецепти, я навіть розгубилася — хотілося дати все, але це абсолютно не можливо. Тому відібрала найбільш, на мій погляд, кращі і прості у виконанні.

Фрукт здавна шанований людьми, володіє масою природних властивостей для здоров’я. А якими, ви можете прочитати в іншої моєї статті про користь груші.

На замітку: для приготування вибирайте груші твердих сортів.

Простий швидкий пиріг з грушами в духовці

Всі дії швидкого приготування грушевого пирога настільки прості, що під силу навіть тим, у кого обидві руки ліві (вибачте, може, різко сказала). До груші можна додати яблуко або банан, але тоді приберіть одну.

Візьміть:

• Борошно з цукром — по 150 гр.
• Цукрову пудру.
• Вершкове масло – 100 гр.
• Груші – 3 шт.

Покроковий рецепт приготування:

Змішайте в мисці борошно з цукром, розм’якшеним маслом і перетріть їх у крихту. Грушу наріжте тонкими пластинками.

На дно форми викладіть віялом пластини груші, зверху викладіть борошняну крихту і трохи утрамбуйте її (тільки не перестарайтеся).

Відправте в духовку на 25 хвилин. Температуру для випічки відрегулюйте самі, орієнтуючись на особливості своєї духовки. У мене зазвичай 190 про С. Потім вийміть з форми і прикрасити пудрою.

Пиріг з грушами і сиром

Цей рецепт пирога найбільш популярний у наших господинь. Доведеться трохи повозитися, так як випічка йде в два етапи, але ви про це не пошкодуєте, дуже вже смачно вийде.

Візьміть для тіста:

• Борошно – 250 гр.
• Яйце.
• Вершкове масло – 150 гр.
• Цукор – 75 гр.
• Сіль.

Сирна начинка:

• М’який сир – 350 гр. (ви можете взяти пачку 200 гр. і розбавити його, додавши 2 ст. ложки сметани).
• Крохмаль і лимонний – кожного по 2 ст. ложки.
• Груші – 2 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Цукрова пудра – 50 гр.
• Кориця – щіпка.

Покроковий рецепт:

Зробіть звичайне рубане тісто: додайте до борошна сіль, цукор, розмішайте. Окремо порубаєте ножем трохи розм’якшене масло і додайте до борошна. Перемішайте всю масу, у вас вийде велика крихта.

Вбийте туди яйце і замісити тісто. Зробіть з нього кулю, загорніть плівкою і охолодіть приблизно з годину на холоді. За цей час ви зробите начинку.

Сирна начинка: з’єднайте сир з яєчними жовтками, додайте корицю з крохмалем і збийте. Далі потрібно покласти сметану, якщо готуєте не з м’якого сиру, і ще раз збити.

Окремо, покладіть в миску порізані фрукти і збризніть їх лимонним соком.

Розкачайте тісто приблизно в половину сантиметра завтовшки, розподіліть його по формі, зробивши невисокі бортики. І відправте в духовку випікатися спочатку на 10 хвилин при 200 про С. Це стане основою майбутнього пирога.

Поки основа випікається, продовжимо готувати начинку. Збийте в піну білки, потім покладіть туди пудру і ще раз збийте, але недовго – маса повинна стати густий, але без жорстких піків.

Введіть білки в сирну начинку і збийте всі разом, щоб начинка стала повітряної.

Викладіть начинку з сиру на основу, розрівняйте, а зверху розкладіть груші. Якщо є бажання, посипте все це корицею і пудрою, а потім відправте в духовку ще на пів годинки, але вже при 180 про С.

Шоколадний пиріг

Рецепт з італійської кухні, вражає дивовижним поєднанням груші та шоколаду. Ніжне тісто, яке тане в роті, зробить шанувальником даної випічки будь-якого, хто хоч раз спробує її.

Візьміть:

• Борошно – 200 гр.
• Грушу – 3 — 4 шт.
• Цукор – 150 гр.
• Масло вершкове – 90 гр.
• Гіркий шоколад – 100 гр.
• Розпушувач – півтори чайної ложечки.
• Яйце – 2 шт. Молоко – 150 мл

Як зробити:

Яйця поділіть на жовтки і білки. Окремо збийте білки в піну. Жовтки розітріть з цукром. Наріжте пластинами груші, потріть шоколад в крихту (не дуже дрібно).

Вершкове масло трохи розімніть і збийте, введіть туди цукрові жовтки, борошно, розпушувач і влийте молоко. Всі розмішайте.

Далі введіть білки і ще раз гарненько розмішайте готове тісто.

Поділіть тісто на дві половинки, одну з них введіть шоколадну крихту.

У змащену форму викладіть спочатку шоколадне тісто, зверху розкладіть дві третини груш, потім розкладіть другу частину тіста і прикрасьте залишками фруктів.

Температуру для випічки відрегулюйте самі, орієнтуючись на особливості своєї духовки. У мене зазвичай 190 про С. Час випічки – 40 хвилин.

Після того, як пиріг спечеться, прикрасьте його пудрою.

Французький грушевий клафутти

У Франції пиріг клафутти – це те ж, що для нас шарлотка. І хоча назва звучить цілком собі по італійськи, це споконвічно французький пиріг. Економні француженки кладуть в нього так сказати «залишки солодкі» — будь-які фрукти. В тому числі і груші. За цією рецептурою ви зможете зробити випічку з абрикосами, але до них додайте не корицю, а імбир.

Візьміть:

• Борошно – 100 гр.
• Грушу – 4 шт.
• Яйця – 4 шт.
• Молоко – 20 мл
• Цукор – 60 гр.
• Ванільний цукор з розпушувачем – по пакетику.
• Сіль, цукрова пудра, олія, щоб змастити форму.
• Для груші візьміть щіпку кориці і кілька крапель рому або коньяку.

Приготування:

Наріжте кубиками груші, додайте корицю і ром, розмішайте. Розтопіть вершкове масло. Увімкніть духовку і прогрійте її до 210 про С.

Змішайте в мисочці борошно з цукром, розпушувачем, ванільним цукром і сіллю. Розмішайте, влийте молоко, додайте розтоплене масло (тільки не гаряче), вбийте яйця і продовжуйте все це розмішувати.

На дно змащеної форми викладіть груші і залийте їх тестом. При 210 градусах печіть десять хвилин, а потім потрібно знизити до 180 і продовжувати випікати ще 20 хвилин.

Остиглий пиріг прикрасьте пудрою.

Заливний пиріг з грушами і сиром рікотта

У Росії традиційно печуть шарлотку з яблуками, французи — клафутти з різними ягідками, а італійці обожнюють вареники з сиром рікотта, схожий на наш сирок. Всі ці види випічки – кузени.

Візьміть:

• Яйця – 2 шт.
• Рікотту – 150 гр.
• Борошно з цукром – беріть по 200 гр. кожного компонента.
• Масло – 100 гр.
• Грушу – 2 шт.
• Розпушувач – чайна ложечка.
• Сметану – 100 гр.

Покрокове приготування:

Змішайте цукор з одним яйцем, розтопленим вершковим маслом і гарненько розітріть масу.

Візьміть 2/3 від загальної кількості борошна, додайте туди розпушувач і цукрово — яєчну масу. Все дуже добре перемішайте і, якщо тісто вийде дуже рідким, то додайте ще трохи борошна.

Тепер зробіть начинку (вона може бути досить рідкою): змішайте решту яйце і решту борошна, сметану, плюс рікотту і ще раз перемішайте готово.

Викладіть тісто у форму (не забудьте змастити її), розрівняйте і зробіть бортики для заливки і начинки з груш.

Розкладіть порізані довільно груші, зверху начинку і поставте в духовку на пів години. Температура 240 про С.

Пиріг – перевертиш з карамелізованими грушами з пісочного тіста

Це найвідоміший пиріг, готується він із пісочного тіста з яблуками. Але не буде великим злочином, якщо ви зробите його з грушами.

У Франції він називається Тарт Татен. Французи його обожнюють, але, як свідчить історія, з’явився він чисто випадково. Одного разу господиня поставила підігріватися для пирога яблука з цукром, так запрацювалась і згадала про них, коли відчула, що вони підгорають. Недовго думаючи, пиріг вона все-таки спекла, а потім перевернула його догори дригом і карамелізовані яблука виявилися зверху. Всі прийшли в захват!

Візьміть:

• Борошно – 250 гр.
• Масло – 165 гр.Цукор – 225 гр.
• Корицю та імбир – по щіпці.
• Грушу – 4 шт.
• Яйце.

Приготування:

Змішайте вершкове масло – 125 гр., все борошно, цукор 100 гр., вбийте яйце і зробіть тісто. Після замішування скачайте з нього кулю і відправте охолоджуватися на півгодини.

Витратьте цей час на приготування груш в карамелі: у каструльці або сотейнику розпустіть цукор, що залишився. Помішуйте його і підігрівайте, поки він не стане карамельного кольору.

Додайте цукор залишок масла і всипте імбир з корицею. Розмішайте і додайте порізані пластинками груші. Обсмажуйте їх на малому вогні хвилин 10 або трохи більше – вони повинні зберегти форму, але стати м’якими.

Розподіліть фрукти в карамелі по дну форми, зверху розкладіть розкатане тісто – краю акуратно подоткните за груші.

Час випічки – півгодини, температура в духовці – 200 про С. Дайте пирогу трохи охолонути і переверніть його на тарілку.

Грушевий пиріг в мультиварці

Це варіація славнозвісного цветаевского пирога, в якому замість яблук ми з вами візьмемо груші. Випічка буде найніжнішої, а швидкість і простота процесу підкаже вам, що цей рецепт треба неодмінно запам’ятати.

Візьміть для тіста:

• Борошно – 300 гр.
• Масло вершкове – 50 гр.
• Жирну сметану – 100 мл
• Знадобиться для начинки:
• Груша – 3 – 4 шт.
• Борошно – 50 гр.
• Цукор – 80 гр.
• Яйце.
• Сметана жирністю 15 – 20 % – 200 гр.
• Розпушувач.

Як зробити:

З’єднайте борошно з розпушувачем, все перемішайте, додайте сметану і підігріте масло.

Замісіть тісто і, скатав його в круглий куля, відправте в холод хвилин на 20, щоб воно дозріло (оберніть його харчовою плівкою).

Поки тісто доходить, підготуйте начинку: у мисці перемішайте всі компоненти для неї, крім груші. Збийте, і у вас вийде смачний крем. Порізати пластинками фрукт.

Переходимо до випічки і відразу порада: чашу в мікрохвильовці викладіть пергаментом, потім скажете спасибі, так як готовий пиріг дістанете без особливих зусиль і не пошкодите його, що частенько трапляється.

Розподіліть охолоджене тісто з чаші, зробивши невеликі бортики. Заповніть виїмку скибочками груші, виклавши їх по колу. Залийте зверху кремом.

Час приготування 100 хвилин на режимі «Випічка». Дозвольте пирогу охолонути прямо в мультиварці при відкритій кришці.

Відкритий грушевий пиріг з сиром з листкового тіста

Вважаю, що більшість з нас купує вже готове листкове тісто – це зручно, і якість відмінна. Тому його рецепт писати не буду, та і не знаю, якщо чесно, бо купую. Вам знадобиться без дріжджів.

Візьміть:

• Грушу – 2 шт.
• Упаковку листкового тіста.
• Адигейський сир – 250 гр.
• Твердий сир – 200 гр.

Як приготувати:

Розморозьте тісто, трохи відокремте для прикраси, трошки розкачайте і розкладіть на деку, щоб краї його трохи звисали.

На тісто першим шаром викладіть потертий адигейський сир, потім нарізану часточками грушу, далі потертий твердий сир.

Загорніть краю, а з решти тіста придумайте прикраси поверх пирога. Випікайте, поки прикраси не зарум’яняться.

Юлія Висоцька давала кілька рецептів грушевого пирога, я вибрала для вас з мигдалем – насолоджуйтеся. Вдалої вам випічки і гарного настрою. З любов’ю… Галина Некрасова.

nastanova.com

Грушевый пирог | Рецепты с пошаговыми фотографиями

Рецепт Елизаветы Глинской (победитель шоу МастерШеф2 — Украина).
Рецепт без пошаговых фотографий.

Я всегда очень спокойно относилась к груше.
Но в этом году, благодаря Елизавете Глинской, груша стала для меня настоящим открытием.
Грушевый конфитюр, по её рецепту, стал моим любимым конфитюром этого сезона.
А этот грушевый пирог… нежный, ароматный.
Я обычно, когда видела в рецепте пирога сироп для пропитки, пропускала его и готовила только сам пирог.
Но в этот раз, по рекомендации Елизаветы — не жалеть сиропа, так и сделала! Пирог был, не жалея, пропитан сиропом.
Как же было вкусно!
Обязательно приготовьте этот пирог и обязательно с сиропом.

Ингредиенты:

Бисквит:
3 яица
2 желтка
120 гр сахара
10 гр ванильного сахара
120 гр муки
20 гр растопленного сливочного масла

Начинка:
4 груши
40 гр сахара
40 гр сливочного масла
стручок ванили
150 гр миндальных лепестков — не использовала

Сироп для пропитки пирога:
сок одного апельсина
50 мл воды
50 гр сахара
20 гр рома (куантро или коньяка) — не использовала

100 гр черной смородины (малины, черники или ежевики) — не использовала
миндальные лепестки  — не использовала

Приготовление:

Разогрейте духовку до 170 градусов.

Готовим начинку.

Очистите груши от кожицы и серединки.
Нарежьте крупным кубиком.

Ваниль.
Разрежьте стручок ванили вдоль.
С помощью ложки или ножа достаньте семена ванили.
Чтобы тщательно достать семена из стручка, разотрите пальцами внутреннюю сторону стручка сахаром. Так мелкие частички сахара с легкостью достанут те семена ванили, которые ножом достать трудно.

В кастрюльке смешайте сахар, сливочное масло, семена ванили, грушу. Поставьте на средний огонь.
Когда груша пустит сок, слейте его. Он понадобится для пропитки пирога.
Томите грушу на среднем огне, время от времени помешивая и сливая сок.

Пока груша томится в кастрюльке начинаем готовить бисквит.

Готовим бисквит.

Яйца, желтки, сахар и ванильный сахар взбейте на большой скорости.
Масса увеличиться в объеме, станет светлой и будет держать форму.
Добавьте растопленное сливочное масло, аккуратно перемешайте.
Добавьте муку в несколько заходов.
Аккуратно, не спеша, перемешайте, чтобы сохранить воздушность.

Возьмите разъемную форму. Смажьте её сливочным маслом.
Дно формы проложите пергаментом.
Присыпьте всё миндальными лепестками. — Я этот пункт пропустила, т.к. у меня не было миндальных лепестков
Выложите грушу.
Залейте бисквитом.
Выпекайте 40-45 минут при 170 градусах.

Достаньте пирог из духовки.
Дайте ему немного остыть.
Снимите кольцо (бортик) разъемной формы.
Пирог переверните на блюдо грушами вверх.
Пропитайте пирог теплым сиропом.

Сироп для пропитки пирога.
Смешайте в кастрюльке сок апельсина, воду, сахар, сок груши, который мы собрали, когда томили груши, ром (куантро или коньяк).
Доведите до кипения.

Совет Елизаветы Глинской: верх пирога украсить обжаренными на сухой сковороде лепестками миндаля, черной смородиной и сахарной пудрой) не жалейте сиропа))
У меня не было миндальных лепестков. Поэтому я решила добавить к этому ароматному грушевому пирогу шарик ванильного мороженого. Сверху полила сиропом для пропитки. Вкусно… Очень!

Приятного кофе(чае)пития!

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Похожее

victoriacooking.wordpress.com

Грушевий пиріг. Як приготувати простий грушевий пиріг

Грушевий пиріг своїм смаком і ароматом повертає всіх ласунів у спекотні літні дні, при цьому чудово підходить для сімейних чаювань і зустрічі несподіваних гостей. Зробити це блюдо можна буквально за 15-20 хвилин ‒ залежно від способу приготування. Існують більш насичені варіанти грушевого пирога, які потребують тривалої підготовки, тому такі рецепти можна приберегти для особливого випадку.

Груші для пирога підійдуть абсолютно будь-якого сорту. При цьому можуть бути свіжі фрукти, законсервовані в сиропі або власному соку, у вигляді джему або варення. Відмінно підійдуть для вишуканого десерту карамелізовані груші. Доповнити основний інгредієнт начинки можна яблуками, бананами різними ягодами і горіхами, шоколадом, кремом або сиропом.

Найпростіший рецепт включає в себе грушеве варення, яке відразу ж змішують з тістом і випікають у вигляді пряники. Більш цікаві коржі складаються з листкового або пісочного тіста. Тоді груші використовують у вигляді начинки, часто доповнюючи їх заливкою на основі яєць і молочних продуктів.

Грушевий пиріг хороший і сам по собі, але при бажанні його ділять на рівні коржі і перемазують їх кремом, згущеним молоком або збитими вершками. Таким чином виходить швидкий і смачний домашній тортик з фруктовим ароматом, який підкорить серце будь-якого ласуни.

Прикрасити пиріг можна вершками, шоколадом, глазур’ю, цукровою пудрою, кунжутом, мигдалевими пелюстками і пр.

Простий сирно-грушевий пиріг

Дуже цікавий за складом пиріг, який здивує різноманітністю смаків і ароматів. Готувати його зовсім не складно, тому рецепт підійде і для досвідчених кулінарів, так і для початківців. Сметану можна взяти будь-якої жирності. Від цього буде залежати калорійність страви. Полуничний джем можна замінити будь-яким іншим на вибір. Також підійде густе варення.

Інгредієнти:

• 230 г борошна;
• 100 г вершкового масла;
• 3 яйця;
• 200 г сиру;
• 6 груш;
• 100 мл полуничного джему;
• 2 ст. л. лимонного соку;
• 350 г сметани;
• 1 щіпка солі;
• 4 ст. л. цукру.

Спосіб приготування:

• У миску розбити одне яйце і всипати столову ложку цукру, розтерти.
• Вершкове масло розм’якшити і викласти до яєчно-цукрової суміші.
• Додати 1 столову ложку сметани, щіпку солі і просіяне борошно (200 г).
• Замісити тісто і тримати його на півгодини в холодильнику.
• Перекласти тісто в глибоку форму для випічки, сформувати бортики.
• Груші почистити від шкірки і серцевин, розрізати кожну навпіл.
• Тісто рясно змастити джемом, потім викласти груші.
• В окремому посуді змішати сир, яйця, що залишилися, цукор, лимонний сік і сметану, добре перемішати до однорідності.
• Всипати в заливку 30 г борошна і ще раз перемішати, вилити поверх груш.
• Готувати 1 годину в духовці при 180 градусах.

Грушевий пиріг з варенням в мультиварці

Немає нічого простіше, ніж приготувати пиріг з грушевого варення за цим рецептом. Варення відразу змішується з тестом, тому вийде цілісна випічка. Її дуже легко діставати з мультиварки з допомогою насадки для пароварки. Після випічки можна розрізати пиріг на 2-3 частини і перемазати кремом. Краще, якщо крем буде з кислинкою, наприклад на основі сметани.

Інгредієнти:

• 1 склянку кефіру;
• 2 склянки борошна;
• 1 склянку грушевого варення;
• 1 яйце;
• ¼ Ч. л. оцту;
• ½ Ч. л. соди;
• 20 г вершкового масла.

Спосіб приготування:

• Варення вилити в глибоку ємність, соду погасити оцтом і вилити до варенню.
• Вбити туди яйце і додати кефір, перемішати до однорідності.
• Поступово ввести муку і замісити рідке тісто.
• Вершковим маслом змастити дно і чашу мультиварки, залити тісто.
• Готувати в режимі «Випічка» 45 хвилин, потім дати десерту настоятися в режимі «Підігрів» ще 10-15 хвилин.

Хрусткий яблучно-грушевий пиріг

Цей пиріг вигідно відрізняється від своїх конкурентів хрусткою скоринкою з кунжуту і мигдалю. При цьому сам корж залишається дуже ніжним і м’яким. Діставати десерт з форми потрібно дуже акуратно, оскільки можна легко пошкодити цілісність пирога. Разом з кунжутом можна додати в посипання корицю і ванільний цукор. Це додасть страві ще більш апетитний аромат.

Інгредієнти:

• 100 мл молока;
• 70 г борошна;
• 100 г цукру;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 2 яблука;
• 2 груші;
• 3 яйця;
• 1 щіпка солі;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• 3 ст. л. вершкового масла;
• 2 ст. л. мигдалевих пелюсток;
• 1 ст. л. кунжуту.

Спосіб приготування:

• В одній посуді змішати 60 г цукру, сіль і борошно, додати розпушувач і перемішати.
• 2 яйця збити виделкою в окремій мисці, потім перелити в ємність з борошном.
• Фрукти почистити і тонко нарізати пластинками.
• Засипати яблука і груші в миску з тестом, перемішати, перекласти все в глибоку форму для випічки.
• Випікати пиріг 25 хвилин при 200 градусах.
• Збити до білої піни, що залишився яйце і цукор.
• Вершкове масло розтопити і додати в отриману суміш, перемішати.
• Залити яєчну масу поверх пирога, швидко посипати все мигдалевими пелюстками і кунжутом.
• Продовжувати випічку при тій же температурі ще 15 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати грушевий пиріг. Приємного апетиту!

Грушевий пиріг – це ще один варіант смачною і ароматною фруктової випічки. Доповнюючи його новими і новими інгредієнтами, можна постійно радувати своїх домочадців цікавими кулінарними експериментами. Неважливо, як приготувати грушевий пиріг, ‒ він все одно буде прекрасним доповненням до чаю або прохолодних напоїв. Не помилитися під час приготування допоможуть секрети від професіоналів:

• Щоб груші не потемніли в процесі випічки, їх потрібно попередньо збризнути лимонним соком;
• Не варто поспішати витягати пиріг з форми. Краще дати йому повністю охолонути, тоді він збереже форму, не прилипне до бортів і не розповзеться;
• Якщо в рецепті потрібно нарізати груші пластинками, постарайтеся зробити це якомога тонше. Це скоротить час приготування;
• На відміну від яблук, груш досить жорстка шкірка, тому рекомендується почистити фрукти перед приготуванням.

faynipani.com

Пирог с грушевым вареньем рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 15 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для пирога с грушевым вареньем на 15 порций :

Рецепт приготовления пирога с грушевым вареньем по шагам

Сегодня предлагаю вам приготовить пирог с грушевым вареньем. Тесто для него сделаем типа песочного. Главное не забыть заранее достать пачку маргарина из холодильника, чтобы к тому моменту, как начнем готовить тесто, маргарин был мягкий. Дрожжи я использую сухие, при желании можно взять и свежие, таких я бы взяла 30 грамм. Варенье для начинки берем густое, а если у вас оно не такое, то предварительно нужно откинуть варенье на дуршлаг и дать стечь лишнему сиропу.

К дрожжам добавляем чайную ложку сахара. Заливаем их теплой кипяченой водой. Оставляем примерно на десять – пятнадцать минут, за это время дрожжи должны «проснуться».

Муку высыпаем в широкую миску (так удобнее будет мешать тесто), добавляем щепотку соли, отправляем маргарин к муке.

Растираем маргарин с мукой так, чтобы получилась крошка.

Добавляем дрожжи.

Замешиваем крутое тесто, собираем его в подобие шара, сверху чуть присыпаем мукой и оставляем тесто «отдохнуть» минут двадцать.

Затем тесто делим на две части и каждую раскатываем, не слишком тонко, примерно до полсантиметра толщиной.

Противень застилаем пергаментом для выпечки, выкладываем первую часть теста. При этом стараемся, чтобы получились «бортики».

Выкладываем начинку – грушевое варенье.

Варенье сверху присыпаем небольшим количеством муки. Здесь пора включать духовку, она должна разогреться.

Сверху кладем вторую часть теста. Края теста защипываем, чтобы наша начинка не «убежала». Делаем несколько маленьких надрезов острием ножа по всей поверхности пирога. При этом надрезаем только верхний слой теста.

Разбиваем яйцо, отделяя желток от белка. Нам нужен только желток. Смешиваем его с чайной ложкой растительного масла. Смазываем этой смесью поверхность пирога. Вместо желтка с маслом можно использовать сахарный сироп.

Отправляем пирог в предварительно разогретую духовку. Запекаем до румяной корочки, готовность проверяем традиционно – при помощи зубочистки.

После приготовления пусть пирог немного остынет, но нарезать на порционные кусочки его надо в теплом виде, так как полностью остывший пирог при нарезании может сильно крошиться.

Пирог с грушевым вареньем готов. Получается его много, не на одно чаепитие хватит.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Грушевое варенье

1

1

283

1092

Мука пшеничная

69

8

447

2138

Куриное яйцо

21

19

1

259

Маргарин

0

165

1

1489

Дрожжи сухие

4

1

1

33

Яичный желток

3

6

0

72

Рафинированное растительное масло

0

5

0

45

всего в блюде:

98

205

741

5160

всего в 1 порции:

7

14

49

344

всего в 100 граммах:

6

13

47

328

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 01.06.2015

просмотров: 9750

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

findfood.ru