Грушевый джем в хлебопечке рецепт с фото: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Грушевое варенье с маком в хлебопечке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Грушевое варенье с маком

Варенье — одно из немногих домашних варев, которое пользуется успехом в моей семье и думаю во многих других. Оно отлично идёт в начинку для кондитерских изделий, как дополнение к десертам и блинам. Многие предпочитают его кушать в прикуску к чаю или какао.

Данное варенье с маком. Очень оригинальное и интересное. Мак поджаривается немного, что придаёт ему вкуса и аромата.

Как приготовить «Грушевое варенье с маком в хлебопечке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления варенья необходимо: груши, сахар, лимон, мак.

Шаг 2 Ссылка

Груши вымыть. Очистить от кочанчика. Нарезать крупно.

Шаг 3 Ссылка

Нарезанные груши поместите в ведро хлебопечки. Нож для замеса в ведро не вставляйте. Он не нужен. Засыпьте сахаром. Добавьте крупно нарезанный лимон (косточки удалите).

Шаг 4 Ссылка

Установите ведро в хлебопечку. Подключите её. Запустите программу «Варенье». У меня хлебопечка Панасоник 2501 и я использую программу №24.

Шаг 5 Ссылка

На сухой сковородке поджарьте промытый мак. Как только мак начнёт потрескивать, снимите его со сковороды. Остудите.

Шаг 6 Ссылка

Через 30 минут после начала варки варенья, забросьте мак в ведро. Перемешайте силиконовой лопаткой и снова закройте хлебопечку. Пусть варенье дальше варится.

Шаг 7 Ссылка

В хлебопечке варенье получится в виде целых груш в прозрачном сиропе, с крупинками мака. Готовое варенье выложить в ёмкость. Пюрировать блендером, но не до однородности. Частично груши должны остаться кусочками.

Шаг 8 Ссылка

Поставьте варенье на плиту и дайте появиться первым бульбам.

Разложите в стерильные банки и закройте на зиму. Варенье готово.

Как варить джем в хлебопечке. Джем в хлебопечке

Клубнику промываем, перебираем, удаляем плодоножки. Ягоды, сахар и лимонный сок складываем в форму, перемешиваем — и можно готовить джем.

Апельсиновый джем

Апельсиновый джем хорош тем, что его можно готовить круглый год, продукты для этого нужны будут следующие :

• апельсины — 500 г
• апельсиновая цедра — 80 г
• сахар — 3/4 ст.
• лимонный сок — 1 ст. л.

Апельсины очищаем, удаляем косточки, очищаем мякоть от пленки и нарезаем. Смешиваем все ингредиенты, закладываем в хлебопечку, готовим в режиме «Джем».

Яблочный джем

В яблоках много пектина (желирующего вещества), поэтому джем из них получается что надо. Возьмите такие продукты :

Яблоки тщательно моем, очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими кубиками. Резать нужно помельче, чтобы яблоки успели развариться.

Уложив яблоки в контейнер хлебопечки, всыпаем сахар, вливаем лимонный сок и готовим джем в соответствующем режиме.

Джем из персиков (абрикосов)

Это джем можно готовить как из персиков, так и из абрикосов, можно попробовать сделать ассорти. На 350 мл джема требуются :

• свежие персики или абрикосы без косточек — 400 г
• сахар — 3/4 ст.

Моем персики или абрикосы, разрезаем на половинки и при необходимости даем подсохнуть. Складываем в хлебопечку, засыпаем сахаром и готовим, как и другие джемы.

Грушевый джем

А еще можно приготовить джем в хлебопечке из груш. Ингредиенты потребуются следующие :

• груши — 500 г
• сахар — 500 г
• лимонная кислота — 0,25 ч. л.

Груши режем на крупные дольки, удаляем семена и кладем в контейнер. Добавляем сахар (если не любите очень сладкий джем, можете положить меньше, чем указано в рецепте) и лимонную кислоту, дальше все стандартно.

Хозяйке на заметку

Джем в хлебопечке можно готовить только из свежих ягод и фруктов , замороженные (особенно нежные, такие как клубника, малина и черника) использовать нельзя: джем будет иметь слишком жидкую консистенцию, скорее напоминая ягодный сироп, чем джем.

Лимонную кислоту (лимонный сок) добавляют для того, чтобы цвет получившегося джема был ярким .

В некоторых фруктах и ягодах содержится мало желирующего вещества пектина, поэтому для того чтобы джем имел необходимую желеобразную консистенцию, можно при закладке продуктов добавить в контейнер готовый яблочный пектин . Он должен продаваться в крупных супермаркетах.

После варки джема обязательно нужно тщательно промыть контейнер вашей хлебопечки, чтобы в дальнейшем при приготовлении хлеба не возникло никаких проблем.

Приятного аппетита!

Сливу перебираем, удаляем непригодные в пищу плоды, хвостики. Затем ополаскиваем и оставляем на некоторое время, чтобы она немного обсохла. Можно процесс ускорить и вытереть сливу бумажным полотенцем.

Теперь очищенную сливу перекладываем в ведерко хлебопечки.

Отправляем в ведерко и необходимый по рецепту сахарный песок.

Устанавливаем ведерко в хлебопечку.

Запускаем программу. На моей технике необходимо включить режим №9 «Джем». Время работы хлебопечки в этом режиме 1 час и 20 минут. За это время джем сварится.

Итак, у нас достаточно времени, чтобы приготовить тару для десерта. Стеклянные банки обязательно стерилизуем, а крышки кипятим. Емкости можно подержать минут 10 над паром, этого будет вполне достаточно, чтобы банки стали стерильными.

Даже если вы подготовили банки заранее, то к моменту разлива сливового джема их обязательно необходимо подогреть. То есть разливаем сваренный джем только в горячие банки. Сразу же укупориваем емкости металлическими крышками, переворачиваем их дном к верху. Укрываем пледом или одеялом и оставляем банки с джемом в таком положении остывать. Для полного остывания потребуется не менее суток. И только остывшие банки можно уносить в прохладное место на хранение.

Джем из сливы в хлебопечке готов! Он получается довольно густым и наваристым. Зимой такая баночка просто находка для любой хозяйки. А если учесть, что густота десерта позволяет использовать с успехом его в качестве начинки для пирогов и пирожков, то такому лакомству вообще цены нет. Приятного аппетита!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

идеально подходит для различных начинок в пироги, бисквиты, булочки, блины. По консистенции он напоминает , только гуще. Яблочный джем содержит много пектина, который способствует выведению из организма человека вредных веществ, а также нормализует выработку холестерина. Этот джем считается низкокалорийным продуктом, особенно изготовленный из сладких яблок, т.к. содержание сахара в нем наименьшее. Для более долгого хранения яблочный джем закатывают в банки или закрывают полипропиленовыми крышками и хранят в холодном месте. Этот натуральный продукт без консервантов и без красителей — отличный вариант десерта, как для детей, так и для взрослых.

Самый простой вариант приготовления яблочного джема – это в хлебопечке.

Ингредиенты:
— яблоки (очищенные) – 500 грамм;
— сахар – 200 грамм.

Рецепт с фото пошагово:

Для начала надо выбрать красивые яблоки. Я беру яблочки не жесткие, а наоборот очень мягкие, из такого сорта яблок, получается более нежным.

Яблоки перебрать и хорошенько вымыть. Затем тщательно очистить их от шкурки и сердцевины. Делается это для того, что бы повидло было более нежное и однородное. После этого яблоко нарезаем мелкой соломкой или, как вариант, натереть на крупной терке. Все зависит от того какой консистенции яблочный джем вы хотите получить и любите употреблять.

Затем все нарезанные яблоки выкладываем в чашу хлебопечки. Объем яблок не должен занимать всю чашу. Максимальная загрузка до отметки максимум.

После этого в чашу равномерно добавляем сахар. Количество сахара зависит от сорта яблок и от предпочтений.

Слегка потрясите чашу, чтоб сахар распределился по яблочкам.

Затем чашу с нашим содержимым ставим в хлебопечку. Выбираем тот режим, который нам нужен, в данном случае это «джем». Нажимаем кнопку запуска и время пошло. Я готовлю яблочный джем в хлебопечке «Domus».

Время приготовления джема у данной модели – 1 час 30 минут.
Как только время приготовления истекло, хлебопечка подает сигнал об окончании процесса.
Яблочный джем готов.
После всего этого джем раскладываем по стерилизованным баночкам, закатываем или закрываем крышками.

Джем готов к употреблению или хранению. Хранить лучше в закрытом от прямых солнечных лучей света и в прохладном месте.
Сортов яблок, из которых готовят яблочные джемы, много и на любой вкус. Более кислыми получаются джемы из антоновки, аниса, соответственно сахара в таких джемах больше. Если готовить такой джем из сорта яблок белого налива, то сахара потребуется меньше, т.к. яблоки слаще. Приготовление яблочного джема в хлебопечке очень удобно, так как не обязательно находиться дома в данный момент и нет необходимости следить за процессом, тем самым экономите время. А на вкус и внешний вид это блюдо просто восхитительное.

Приятного аппетита.

Современные технологии дают возможность облегчить жизнь, они в какой-то мере делают интересной. Это касается и кулинарии. На сегодня, существует огромное количество приспособлений для кухни, которые обещают помочь хозяйке справляться с ежедневными хлопотами. В том числе, и хлебопечка. Самое забавное заключается в том, что в этом приборе можно не только выпекать разнообразные куличи, кексы, хлеб, булочки, но, и готовить джемы и варенья!

Как приготовить джем в хлебопечке? Очень резонный вопрос, ведь, как правило, тот факт, что джем можно в ней готовить, просто ошарашивает. Вы можете использовать ваши любимые фрукты и ягоды для рецепта. Всего лишь засыпав их сахаром и установив необходимую программу, вы получите вкуснейший десерт и дополнение к блинчикам, оладьям, пирогам. Итак, приступим к приготовлению.

Процесс приготовления джема в хлебопечке

Ингредиенты:

• любые ягоды или фрукты, примерно половина килограмма;
• сто пятьдесят граммов сахара;
• одна столовая ложка лимонного сока.

Пошаговое приготовление:

Для того чтобы приготовить джем, от вас не потребуется много времени, это делается достаточно быстро. В зависимости от того, как сезон, пора на улице, выбирайте ягоды или фрукты. В хлебопечке можно готовить, как ягодные джемы, так и фруктовые. Очень хорошо вымойте ваши ягоды или фрукты, избавьтесь от плодоножек или косточек.

Именно на втором этапе приготовления джема, в дело вступает хлебопечка. Приготовьте ее к работе: установите на ровную и устойчивую поверхность. На шпиндель формы нужно надеть мешалку, убедившись в том, что последняя села правильно, приступайте к дальнейшей работе. В форму уложите подготовленные заранее ягоды или фрукты, лимонный сок и сахар, встряхните форму, для того, чтобы ингредиенты рецепта немного смешались.

Форму установите в хлебопечку так, чтобы стояла она ровно, вертикально и устойчиво. На панели устройства нужно выбрать необходимый вам режим для джема, установите его. Жмите пуск и занимайтесь своими делами, можете поспать. Примерно через час, ваша помощница – хлебопечка оповестит об окончании работы. Именно так, очень просто, можно приготовить джем дома, без лишних ингредиентов, консервантов и тому подобной химии.

Из этой статьи, вы узнали, о приготовлении простого рецепта джема в хлебопечке. А также, лишний раз могли убедиться в том, что готовить с помощью приборов техники – это просто и очень эффективно, не требует от вас времени и усилий. Плюс такого приготовления в малом количестве загрязненной посуды.

Видео рецепт: Джем в хлебопечке

Для изготовления джемов спелые и слегка примятые яблоки являются желанным вариантом. Яблочная мякоть при тепловой обработке быстро приобретает однородную структуру и прекрасно желируется. Семенные коробочки следует предварительно удалить. Трудоемкую очистку кожуры поможет ускорить бланширование плодов в течение нескольких минут: мелкая нарезка не обязательна.

Вкус готового джема обогащают корицей, лимонным соком или цедрой любого цитруса. Сроки и условия сохранности лакомства зависят от количества использованного сахара. Закладка на длительное хранение предполагает стерильность банок и крышек.

Ингредиенты

• яблоки – 1 кг
• сахар – 0,5 кг

Приготовление

1. Самое главное – это выбрать яблоки. Чем ароматнее они будут, тем вкуснее получится джем. А вот если фрукты немного переспели, то в этом нет ничего страшного – для джема такие плоды отлично подойдут. Яблоки очищаем от кожуры, удаляем жесткую сердцевину и нарезаем на крупные куски.

2. Измельчаем. Самый простой и быстрый способ – это воспользоваться блендером или кухонным комбайном с подобной функцией. Конечно, можно натереть их на крупной терке или даже воспользоваться ножом, но учитывайте, что это займет немного больше времени на подготовку.

3. Перекладываем измельченные яблоки в хлебопечку, сверху обязательно должно остаться достаточно места: при закипании джем обязательно немного поднимется.

4. Засыпаем сверху сахаром. Если яблоки слишком сладкие, количество сахара можно уменьшить или даже добавить чайную ложку лимонного сока, ориентируйтесь на свой вкус.

5. Выставляем на хлебопечке режим «Джем» и оставляем готовится примерно на час.

6. Через час смотрим, еще раз пробуем на сахар и, если хотите особого аромата, добавляем щепотку корицы. Оставляем в хлебопечке еще на 30-40 минут.

7. Вкусный и ароматный джем из яблок готов! Можно его остудить и сразу подавать к столу. Очень хорошо готовить джем с вечера, тогда на завтрак у вас будет готово ароматное лакомство.

8. Джем хранится довольно долго сам по себе, но лучше заранее позаботиться о правильной заготовке. Простерилизуйте банки, для этого их необходимо сначала тщательно вымыть, а затем обдать крутым кипятком. Также обработайте и крышки. Еще горячий джем разливаем по банкам, сразу же герметично закрываем и даем остыть при комнатной температуре.

Такой яблочный джем останется свежим и ароматным, даже если вы откроете баночку на январские праздники или в любой холодный день, когда захочется побаловать себя ароматом лета.

Хозяйке на заметку

1. Джем – традиционный утренний продукт британцев. Англичане кладут его на подсушенный хлеб или галетное печенье, намазанное маслом, и завершают таким образом трапезу перед рабочим днем. С точки зрения диетологии, подобное сочетание углеводо-, жиро- и сахаросодержащих компонентов ранним утром является наиболее правильным: до обеда человеку хватит полученной из этой еды энергии, калории будут сожжены. Тем, кто заготовил яблочное лакомство в большом количестве, удастся всю зиму завтракать по-английски – довольно экономно, рационально и, разумеется, вкусно.

2. Открытый пирог, верхний слой которого сплошь состоит из запекшейся фруктовой массы, выглядит красиво. Поверхность такой выпечки можно сделать еще более привлекательной, если сбрызнуть ее коньяком и снова отправить изделие в духовку. Через 40 секунд появится очень эстетичная корочка, напоминающая полировку. У нее будет удивительный оттенок, как у темного янтаря или свежего гречишного меда. Опытный человек, чувствующий уверенность при выполнении сложных кулинарных процессов, может поступить иначе – поджечь коньяк прямо на пироге с яблочным джемом. Когда возникнет синеватое пламя, надо досчитать до 15, затем набросить на огонь слегка влажную тканевую салфетку и через четверть минуты снять ее.

Рецепт джема из груши на зиму

Джем из груш на зиму

Простой грушевый джем с тонким ароматом ванили станет идеальным дополнением к хрустящим тостам и прекрасной начинкой для домашней выпечки. Он сладкий и густой, нежной консистенции, хорошо застывает и легко готовится.

Консервировать грушу на зиму можно по изысканным рецептам, с букетом специй, добавлением долек лимона, алкоголем, орехами, даже маком или сгущенкой. Такой сладкий десерт пробуешь торжественно, наслаждаясь каждой ложечкой янтарного варенья или повидла. Но если заготавливать для начинки и промазывания пирогов и пирожков, да и просто на хлебушек к чаю, нет лучше простого рецепта джема из груш на зиму: груши, сахар, лимонный сок и, скажем, ванилин (или анис, кардамон, лимонная цедра).

Рецепт джема из груш подходит для варки любого сорта фруктов. Можно использовать крупные и маленькие, плотные и переспелые плоды. В зависимости от сорта джем получится янтарным или светло-золотистым, желеобразной консистенции или как повидло. Но в любом случае заготовка на зиму будет вкусной и душистой.

Общее время приготовления: 60 минут Время приготовления: 50 минут

Выход: 400 мл

Ингредиенты

• груши – 500 г чистого веса
• сахар – 250 г
• лимонный сок – 2 ст. л.
• ванилин – на кончике ножа

Большие фото Маленькие фото

1. Если груши мягкие и сильно переспевшие, то их достаточно промыть и можно варить со шкуркой. А вот твердые и плотные плоды следует очистить, тогда джем получится более однородным.

2. Из каждого плода я вырезала сердцевину, а затем нарезала мякоть небольшими кусочками. Выложила в кастрюлю, пересыпая сахаром. Не нужно дожидаться, пока пустит сок, все равно все кусочки будут измельчаться в однородную фруктовую массу.

3. Поставила кастрюлю на слабый (самый-самый маленький) огонь и прогревала до тех пор, пока сахар полностью растворится — примерно 10-15 минут, помешивая деревянной лопаткой.

4. Как только в кастрюле появилось много сока и сироп закипел, увеличила огонь до среднего. Варила 30 минут, без крышки, до полной готовности и мягкости груш, помешивая лопаткой, чтобы ничего не подгорело. Сняла кастрюлю с плиты, пробила погружным блендером до однородности. Если специальной техники у вас нет, то можете перетереть через сито или потолочь толкушкой для картофеля (но тогда останутся мелкие вкрапления мякоти).

5. Добавила лимонный сок и щепотку ванили. Вернула на плиту, довела до кипения и варила еще 10 минут на среднем огне, помешивая, без крышки, чтобы ушла лишняя влага. Лимонный сок добавляйте обязательно! Помимо роли консерванта и регулятора кислотности, он активизирует выработку пектина в груше, который в свою очередь способствует застыванию джема. Время финальной варки может быть увеличено, если готовите сразу двойную или тройную порцию или груши очень водянистые — в таком случае проверяйте готовность, капнув на тарелку, если стекает очень медленно, то готов.

6. Горячий джем я разлила по стерилизованным сухим (!) баночкам, сразу же укупорила. Крышки можно брать любые, как завинчивающиеся, так и под ключ. Переворачивать и укутывать не обязательно, баночки и так будут прекрасно стоять.

Выход из указанного количества ингредиентов составляет примерно 400 мл, но многое зависит от выбранного сорта, поэтому советую заготовить тару разного объема, желательно небольшого литража. Хранить простую заготовку на зиму из груш следует в прохладном и темном месте, срок — 1 год.

Джем из груш: вкусная заготовка на зиму – как приготовить грушевый джем быстро и просто » Сусеки

Когда в садах созревают груши, домохозяйки теряются в поисках различных рецептов их заготовок на зиму. Свежие плоды хранятся плохо, поэтому времени на раздумья и конкретные действия не очень много.

Мы предлагаем вам обзор простых и быстрых рецептов приготовления грушевого джема. Почему именно джема? Потому что это десертное блюдо придется по вкусу любому. Дети очень любят нежную пюреобразную консистенцию джема и грушевый аромат с медовыми нотками, а взрослые в восторге от джема с полупрозрачными нежными кусочками фруктов. Сам процесс приготовления не требует особых знаний и умений. Ознакомившись с материалами этой статьи, вы сможете без проблем приготовить джем самостоятельно, не зависимо от ваших кулинарных навыков.

Подготовка фруктов

Сорт груш для приготовления джема имеет значение только в плане определения консистенции и внешнего вида готового блюда. Из плодов с нежной рыхлой мякотью лучше готовить однородный джем из перетертых груш, а вот твердые фрукты могут использоваться для приготовления десерта с кусочками плодов.

Груши перед началом работ хорошенько моют, чистят и освобождают от семенных коробок. Чистка шкурки – этап не обязательный и зависит от того, как в дальнейшем будут нарезаться груши.

Если фрукты измельчают мясорубкой или пюрируют блендером в сыром виде, то шкурка не помеха. Если же фрукты в джеме будут попадаться крупными кусочками, то плоды лучше почистить. Некоторые же, наоборот, предпочитают перетертые джемы без вкрапления кусочков кожуры, а десерт, приготовленный из нарезанных вручную груш, — со шкуркой. В общем, решать вам, как обработать груши на предварительном этапе.

Рецепты приготовления

Однородный джем: самый быстрый и простой рецепт

Для заготовки берут 1 килограмм груш. Фрукты освобождают от семян и перекручивают через мясорубку, закладывая в мясоприемник сахар вместе с кусочками груш. Сахар обязательно перетирать вместе с грушами – это основное правило готовки вкусного джема. Количество сахара берут в пропорции 1:2 к чистому весу груш. То есть, если груш после очистки осталось 800 грамм, то подсластителя понадобится 400 грамм.

Полученное пюре сразу же отправляют на плиту, не дожидаясь выделения сока. Сначала джем прогревают на минимальном огне в течение 20 минут, а затем 20 минут кипятят на среднем. Масса должна постоянно бурлить. Чтобы джем не пристал ко дну варочной емкости, грушевый десерт постоянно перемешивают. Во время готовки образовывается густая пена. Ее обязательно снимают деревянной ложкой.

Готовность блюда определяют, капая небольшое количество джема на плоскую тарелку. Капля, держащая форму, свидетельствует о готовности блюда.

Если тест с тарелкой показал, что варку можно завершать, то приступают к заключительному этапу. В миску с джемом добавляют ½ чайной ложки лимонной кислоты. Порошок можно заменить натуральный лимонным соком. В этом случае его понадобится не менее двух столовых ложек. Подкисленный джем проваривают 2 минуты, и в горячем виде фасуют по стерильным емкостям.

Грушевый джем с кусочками плодов

Груши, со шкуркой или без нее, нарезают небольшими пластинами толщиной 5-6 миллиметров. Нарезку пересыпают сахаром и отставляют в сторону на пару часов. Продукты берут в соотношении 1:1. Если плоды очень сладкие, то количество сахара можно сократить.

После того как сочная мякоть даст сок, готовку джема продолжают. Если груши не очень сочные и сок не покрыл кусочки полностью, то к основным продуктам добавляют 100-150 миллилитров чистой воды.

Кастрюлю с грушевой нарезкой в сахарном сиропе ставят на огонь, и варят заготовку 45 минут на среднем огне. Готовность определяют по тягучести сиропа. Когда он начнет стекать с ложки тонкой неразрывной струйкой, а не капать каплями, джем считается готовым.

С подробным описанием процесса приготовления джема из груш с гвоздикой вы можете ознакомиться на канале «EdaHDTelevision»

Чем можно разнообразить грушевый джем

При варке к основным продуктам добавляют ванильный сахар, корицу палочками или порошок из корня имбиря. Также можно ароматизировать джем несколькими бутонами сухой гвоздики. Все эти пряности добавляют исходя из собственных вкусовых предпочтений. Цитрусовые нотки в блюдо можно внести не только добавив сок лимона, но и, например, кусочки апельсина или лайма. Перед раскладыванием готового продукта в банки на хранение корицу и дольки фруктов, использованных для улучшения вкуса, извлекают.

Два рецепта грушевого джема с шоколадом и грецкими орехами, представляет вашему вниманию канал «КУЛИНАР TV»

Сколько хранить грушевый джем

Срок годности готового блюда – 1,5 года. Место хранения нужно выбирать темное и прохладное. Отлично подойдет, например, подвал, погреб или основной отсек холодильника.

Tweet

Идеальный джем из груш

Груша считается одним из лучших фруктов для приготовления джема. Но при длительном уваривании ее плоды теряют свой тонкий аромат. Поэтому в такой джем иногда добавляют дополнительные ингредиенты, чтобы сделать вкус более насыщенным.

Например, изумительный аромат корицы, легкая кислинка лимона или привкус апельсинов идеально дополнит грушевый джем и придаст ему пикантные вкусовые качества. А зимой летняя заготовка станет хорошей начинкой для домашних булочек, пирожков и другой выпечки.

Рецептов этого десерта множество, каждая хозяйка сможет выбрать подходящий именно ей. Кстати, калорийность продукта не слишком большая: на 100 г порядка 273 калл.

Джем из груш на зиму — пошаговый фото рецепт

Для этой заготовки подойдут полностью созревшие груши, которые быстро развариваются. Можно использовать и более твердые плоды. Хотя варятся они немного дольше, зато меньше темнеют при обработке, а лакомство из них получается более светлого оттенка. Время приготовления: 3 часа 0 минут

• Грушы: целые 1.8-2 кг, дольки 1.6 кг
• Сахар: 700 г
• Корица: 1 ч. л.
• Апельсин: 1 шт. (цедра)
• Лимонная кислота: 0.5 ч. л.

1. Груши помыть, удалить сердцевину и разрезать на четвертинки. Кожицу очищать не стоит.

   По этому способу грушевые дольки не варятся, а обрабатываются паром, вследствие чего быстро и хорошо размягчаются. А поскольку в них нет лишней жидкости, то не нужно долго уваривать. Это позволяет сохранить не только вкус, но и часть витаминов.

2. На дно кастрюли налить небольшое количество воды. Нарезанные фрукты положить в дуршлаг, который вставить в кастрюлю так, чтобы низ не касался дна. Сверху накрыть крышкой (можно дополнительно укутать полотенцем, чтобы не было щелей) и поставить на средний огонь.

3. Приблизительно через 10-20 минут (зависит от плотности) дольки станут мягкими.

4. Теперь фрукты необходимо измельчить. Сделать это можно с помощью блендера или просто протерев через тот же дуршлаг.

5. Получившиеся пюре переложить в посуду с толстым дном. Довести до легкого кипения, добавить сахар и уваривать до нужной густоты. Пюре нужно часто помешивать, но делать это следует очень осторожно, так как кипящая масса имеет свойство «стрелять». Поэтому посуду с содержимым стоит прикрыть крышкой, но не закрывать полностью, чтобы ничего не пригорело.

6. В это же время натереть апельсиновую цедру.

7. Грушевая масса уваривается недолго – около 30-50 минут.

   Для того чтобы проверить готовность, на тарелку нужно капнуть несколько капель. Если они держат форму и не растекаются – джем готов. Когда он остынет, то станет еще гуще. За несколько минут до готовности обязательно добавить корицу, лимонную кислоту и апельсиновую цедру.

Осталось кипящий продукт залить в стерилизованные баночки, закатать и охладить, перевернув их вверх дном. Грушевый джем хорошо хранится даже при комнатной температуре.

Самый простой рецепт джема из груш

Заготовленный в конце лета вкусный грушевый джем зимой можно использовать в качестве начинки для выпечки или просто намазывать на хрустящий тост или булочку.

Ингредиенты на банку объемом 400 миллилитров:

• груши — 500 гр.;
• сахарный песок — 200 гр.;
• сок лимона — 2 ст. л.;
• ванильный сахар — ½ ч. л.

Лимон играет важную роль. Он регулирует кислотность и выступает в роли консерванта.

Этапы приготовления:

1. Если груша перезревшая и у неё очень мягкая кожура, снимать её не обязательно. Если она твёрдая, то очищаем.
2. Вырезаем сердцевину. Мякоть нарезаем маленькими кусочками. Перемещаем их в кастрюлю и засыпаем сахаром.
3. Отправляем емкость на слабый огонь. Дожидаемся полного растворения сахара, этот процесс займёт около 15 минут. Периодически перемешиваем деревянной лопаткой.
4. Как только сахарные кристаллики растворятся, и появится сок, включаем средний нагрев. Варим ещё полчаса.
5. Убираем посуда с огня и измельчаем содержимое погружным блендером или другим удобным способом.
6. Соединяем с лимонным соком и ванильным сахаром.
7. Снова доводим до кипения, варим ещё 10 минут. Обязательно помешиваем, иначе всё подгорит. Если джем получается слишком водянистым, увеличиваем время варки.
8. Разливаем массу по заранее простерилизованным и строго сухим банкам, сразу же герметично упаковываем.

Срок годности такой сладости при правильном хранении — 1 год.

Вариация с лимоном

Поклонникам изысканных блюд следующая вариация придётся особенно по вкусу. Цитрус придаст десерту свежесть, приятный привкус и аромат.

Потребуются следующие продукты:

• груши — 1,5 кг;
• сахарный песок — 700 г;
• лимон — 1 шт.

Что делаем:

1. С лимона снимаем кожуру, мякоть нарезаем дольками, засыпаем сахаром.
2. С грушей проделываем то же самое.
3. Оба компонента в одной кастрюле варим около часа, постоянно помешивая.
4. Убираем с плиты и даём настояться 3 часа.
5. Снова ставим на огонь и варим в течение 20 минут.
6. Раскладываем горячую массу по стерилизованным баночкам.

Отправляем десерт храниться в прохладном темном месте.

Джем из груш и яблок на зиму

Лакомство из микса фруктов – отличное дополнение к блинчиками, булочкам и прочей выпечке. Вкус яблока ощущается четко, а груша изумительно им оттеняется. Нежный яблочно-грушевый джем станет вашим фаворитом среди заготовок. Возьмите:

• яблоки — 1 кг;
• груши — 500 г;
• сахарный песок — 2 кг.

Как готовим:

1. Кожуру у плодов удаляем по желанию. Если они сильно мягкие, то этот шаг пропускаем вообще. Режем кусочками произвольной формы.
2. В миску большого размера перемещаем нарезанные фрукты и засыпаем их сахаром.
3. Даём настояться 4 часа. За это время появится сок, он займёт часть миски.
4. Варим джем в посуде с толстым дном на слабом огне около 30 минут, даём полностью остыть и настояться 2-3 часа. Повторяем процедуру ещё 2 раза. Образующуюся пенку в процессе кипения снимаем.
5. В последний раз кипящий джем закатываем в банки.

Храним заготовку в кладовой не более 2 лет.

Из груш и слив

Вкуснейший грушево-сливовый джем готовится очень просто и быстро (не более 1 часа). Но использовать нужно только плоды в полной спелости. Ингредиенты:

• груша — 500 г;
• слива — 500 г;
• сахар — 1100 г;
• очищенная вода — 50 мл.

Этапы:

1. У груши срезаем кожуру, удаляем сердцевину, режем маленькими кубиками.
2. У сливы удаляем косточки, нарезаем.
3. Вливаем воду в сливы, варим 5 минут.
4. Соединяем оба ингредиента. Даём закипеть, постоянно помешивая.
5. Фруктовую смесь засыпаем сахаром. После того как она начнет активно кипеть, варим ещё минуту. Не забываем осторожно мешать.
6. Выключаем огонь, снимаем с поверхности десерта образовавшуюся пенку.
7. Активно мешаем около 5 минут, если пенка продолжает образовываться, убираем её.
8. Раскладываем по банкам, герметично запаковываем.

Джем готов, можно отправлять его на хранение.

Густой джем с желатином

Десерт с желатином выглядеть экстравагантно и крайне привлекательно. Благодаря желирующему средству нужная густота достигается быстро, время варки значительно сокращается, значит, фрукты сохраняют всю пользу. Подготовьте:

• груши — 800 г;
• сахарный песок — 450 г;
• фильтрованная вода — 50 мл;
• желатин — 2 ч. л.;
• лимонный сок — 4 ч. л.;
• сливочное масло — 30 гр.

Приготовление:

1. Желатин растворяем в холодной воде, как написано в инструкции на упаковке.
2. У фруктов удаляем кожуру и сердцевину, мякоть нарезаем мелкими кусочками. Засыпаем сахаром и разминаем до однородной консистенции.
3. Оправляем на слабый огонь и готовим 7 минут.
4. Снимаем с плиты, добавляем остальные ингредиенты. Тщательно перемешиваем.
5. Джем готов, разливаем его в заранее простерилизованные баночки и укутываем в одеяло до полного остывания.

Советы и рекомендации

Несколько советов, которые облегчат приготовление:

• если у вас совсем нет времени на готовку, выручит мультиварка или хлебопечка с режимом «Тушения».
• если уменьшить указанное количество сахара, получится не джем, а варенье;
• не варите фруктовую массу слишком долго, иначе груша потеряет все свои полезные свойства;
• проверить готовность десерта просто, капнете каплю на тарелку, если растеклась быстро, значит джем ещё не готов;
• идеальная посуда для хранения лакомства — это глиняные банки.

Ароматный грушевый джем способен подарить летнее настроение даже в самые хмурые зимние дни. Он украсит вечера и сделает выпечку невероятно вкусной. Настоятельно рекомендуем заготовить несколько баночек полезного десерта на зиму. Приятного аппетита и удачи в кулинарных экспериментах!

(Пока оценок нет) Загрузка… Рубрика: Варенье, Консервация | Метки: Груши, Фрукты | Комментариев нет

Простые рецепты джема и конфитюра из груш на зиму, с желатином и желфиксом, Пятиминутка

Консервировать джем из янтарных груш можно самыми разными интересными способами: с добавлением целого букета пряных специй, орехов, цитрусов или других фруктов. Простые рецепты не требуют особых навыков или умений, но с помощью них можно приготовить любимое лакомство и прекрасную начинку для домашней выпечки.

Особенности приготовления грушевого конфитюра

Грушевый джем следует варить не менее двух часов, поскольку эти фрукты дают достаточно много сока. На предварительном этапе плоды понадобится перетереть, а твердые груши можно порезать кубиками. Малина или клубника – не лучшее дополнение к грушам. Эти ягоды обладают явным ароматом, поэтому они перебьют ценный вкус.

Выбор и подготовка груш

Сорт особого значения не имеет – выбранные плоды будут влиять только на консистенцию и внешний окрас готового джема. Фрукты с разрыхлившейся мякотью лучше подходят для однородной заготовки из перетертых груш.

А твердые плоды, как правило, идут на изготовление десертов с кусочками. Очищать шкурку или нет – решение каждого.

Способы приготовления джема из спелых груш

Заготовки из груш – это целое пространство для фантазии и экспериментов с рецептами. Способы приготовления могут быть разными, однако технология остается простой и быстрой.

Простой рецепт на зиму

Следуя традициям, можно сварить привычный всем джем по простой рецептуре. Ингредиенты:

• 1,5 килограмм спелых плодов;
• 600 грамм сахара;
• свежевыжатый лимонный или яблочный сок;

Как приготовить: для начала следует подготовить основной фрукт: очистить от семечек и разрезать на дольки. Подготовленные груши следует тщательно перетереть с сахарным песком. Полученную смесь поставить в холодильник на сутки – за это время плоды дадут сок. Лимонный или яблочный сок (по желанию) добавить к фруктам. Проварить на огне около часа – жидкости должно стать в два раза меньше. Приготовленный джем закатать в банки и завернуть во что-то теплое.

«Пятиминутка»

Для занятых оптимальным вариантом будет приготовление джема по быстрому рецепту. Ингредиенты:

• 500 грамм груш;
• 200 миллилитров воды;
• 300 грамм сахара;

Как приготовить: выбранные плоды требуется нарезать кубиками и поместить в избранную емкость для варки джема. Туда же влить воду, довести до кипения на медленном огне и проварить так 5-7 минут. Затем фрукты следует достать, а в кастрюлю с водой добавить сахара.

Варить на маленьком огне несколько минут. Груши нужно поместить обратно в сладкий сироп и еще немного томить на огне. Этого достаточно, чтобы приступить к закатыванию джема в банки.

Сделать ароматный конфитюр в мультиварке – значит, сохранить максимум полезных веществ и витаминов. Ингредиенты:

• 2 килограмма груш;
• 1,5 килограмма сахара;
• пол литра воды;
• лимонный сок;

Как приготовить: очищенные фрукты следует порезать ломтиками или кубиками, закинуть в чашу устройства и залить кипяченой водой. Добавить сахар, лимонный сок и все тщательно перемешать. Выбрать подходящий режим – это может быть «Тушение» или «Джем». При отсутствии автоматического таймера готовить 2 часа, периодически помешивая. Разлить по чистым банкам и закатать.

В хлебопечке

Удивительно, но даже в хлебопечке можно приготовить вкусный джем. На вкусовых качествах и аромате приготовления это никак не скажется, поэтому можно смело делать заготовки по личным предпочтениям. Ингредиенты:

• 2 килограмма груш;
• 1,5 килограмма сахара;
• пол чайной ложки корицы;

Как приготовить: плоды помыть, нарезать и компактно поместить в чаше приспособления. Добавить сахар, лимонную кислоту и корицу. Тщательно перемешать ингредиенты. Активировать работу режима «Джем» на 1,5 часа. Помешивание не требуется. По истечении времени закатать в чистую тару.

С желатином

Компоненты для загустения придают джему особую консистенцию. Ингредиенты:

• 1 килограмм груш;
• пол килограмма сахара;
• одна чайная ложка желатина;
• лимонный сок;

Как приготовить: желатин следует развести в 50 граммах воды и оставить на 10 минут. Очищенные плоды нарезать, смешать с сахаром и растолочь. Добавить в кастрюлю, влить 500 миллилитров воды и лимонный сок. Варить на маленьком огне. Порезать мелко лимон и вместе с желатином добавить в емкость. Перемешать и проварить несколько минут. Разлить по банкам.

С желфиксом

В качестве желирующего вещества можно использовать «Желфикс». При этом джем сохранит натуральный вкус и цвет. Ингредиенты:

• 1,5 килограмм груш;
• 800 грамм сахара;
• пакет желфикса.

Как приготовить: очищенные плоды следует хорошо растолочь при помощи подручных средств: мясорубки или блендера. Затем поместить в алюминиевую посуду для варки и зажечь медленный огонь. Загуститель «Желфикс» нужно тщательно смешать с половиной взятого сахара и добавить к пюре из груши. Довести до кипения. Закинуть оставшийся сахар и варить полчаса. Разлить по тарам.

Пряности подчеркивают изысканный вкус спелых фруктов. Ингредиенты:

• 1 килограмм груш;
• 500 грамм сахара;
• чайная ложка цедры;
• пол чайной ложки корицы.

Как приготовить: в избранную емкость для варки поместить нарезанные фрукты и цедру лимона. Сахар растопить в кипяченой воде, добавить к нему корицу. Полученный сироп влить в емкость с плодами. Закипятить и варить 10 минут. Оставить на полчаса, затем снова проварить 5 минут. Повторить еще два раза. Закатать в банки.

С лимоном

Цитрус наполнит грушевый джем свежестью и приятным кислым послевкусием. Ингредиенты:

• 1,5 килограмм фруктов;
• 700 грамм сахара;
• один лимон.

Как приготовить: порезанный лимон засыпать сахаром. Как только он даст сок, поместить в кастрюлю и добавить основной фрукт. Варить не менее часа, постоянно помешивая. Оставить на 2 часа. После снова закипятить и варить полчаса. Добавить в емкости и закатать.

С апельсином

Интересным компонентом станет сладкий и сочный апельсин. Ингредиенты:

• 600 грамм груш;
• два апельсина;
• 700 грамм сахара.

Как приготовить: с апельсина срезать цедру и отжать сок. Поместить все в емкость для варки, добавить груши и сахар. Варить после закипания 20 минут. Дать остыть и повторить. Затем разлить по емкостям.

Со сливой

Невероятную нотку вкуса добавит слива в грушевый джем. Ингредиенты:

• 1 килограмм плодов;
• 500 грамм слив;
• 1 килограмм сахара.

Как приготовить: груши и сливы почистить, измельчить. Добавить их в емкость для варки, налить 100 грамм воды. После закипания варить еще 10 минут. Добавить сахар и томить на медленном огне один час. Закатать в банки.

Как хранить джем

Перекрученное грушевое пюре может храниться в погребе не менее трех лет. Джем из твердых и крупно нарезанных плодов хранится всего два года.

Хранить следует в прохладном месте. В холодильнике джем может стоять две недели.

Грушевый конфитюр – ароматное удовольствие для долгих зимних вечеров за чашкой согревающего напитка. Можно подобрать наиболее удобный вариант приготовления янтарного лакомства – вручную или при помощи кухонных приборов.

Приятная терпкость и уникальный вкус – основные характеристики грушевого конфитюра, за которые он и стал так популярен.

Повидло яблочное в хлебопечке

Яблочное повидло с корицей в хлебопечке рецепт с фото на Webspoon.ru

Яблочное повидло

Я — не самый большой поклонник джемов, варенья и других подобного рода заготовок, но есть среди них такие, вкус которых я помню и люблю с детства. Яблочное повидло — один из таких рецептов! Густое, ароматное с лёгким послевкусием корицы не может оставить меня равнодушной.

К тому же, повидло прекрасно подходит не только как сладкое дополнение к чаю с печеньем, но и часто используется мной при выпечке кексов, тортов, всевозможных булочек, а иногда даже является основным ингредиентом соусов к мясу.

Как приготовить «Яблочное повидло с корицей в хлебопечке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вам понадобятся: свежие садовые кисло-сладких сортов яблоки, сахар-песок, палочка корицы и немного горячей воды.

Шаг 2 Ссылка

Нарежьте яблоки вместе с кожицей.

Шаг 3 Ссылка

Отварите в пароварке до мягкости, примерно 4-5 минут. Так же можно использовать для этих целей микроволновую печь или духовку.

Шаг 4 Ссылка

Измельчите яблоки в блендере до относительно однородного пюре. Не удаляйте кожицу, именно в ней содержится больше всего пектина, который придаст повидлу нужную желеобразную консистенцию, отличающую его от обычного джема. Если в пюре останутся кусочки — не страшно, они полностью разварятся в процессе приготовления.

Шаг 5 Ссылка

Добавьте в яблочное пюре немного воды, примерно половину стакана, перемешайте. Выложите массу в чашу хлебопечки, добавьте сахар и корицу. По желанию, особенно, если яблоки очень сладкие, можно добавить ложку лимонного сока.

Шаг 6 Ссылка

Поставьте вариться на режиме «джем». Для повидла понадобится полтора цикла программы — около 2 часов. Если вы хотите приготовить повидло более тёмного цвета, нужно варить его 2-2,5 цикла. Можно сварить повидло на плите, тогда времени уйдёт меньше, но придется постоянно помешивать, чтобы повидло не подгорало.

webspoon.ru

Повидло яблочное в хлебопечке — Повидло от 1001 ЕДА

Яблочное повидло – это лакомство, знакомое нам с детства. Сейчас у детей большой выбор конфет и различных сладостей, а вот когда я была маленькая (начало 90-х) и о конфетах можно было только мечтать, то наибольшую ценность для меня представляло повидло, особенно я любила яблочное.

Повидло часто путают с вареньем, хотя это разные продукты. Варенье должно содержать целые фрукты или ягоды, а повидло – это однородная масса. Именно поэтому повидло часто используют для начинки пирогов и булочек или просто намазывают на хлеб. Готовится оно дольше, чем варенье, но зато варится в один прием, в отличие от варенья.

Моя бабушка использовала для приготовления повидла большую кастрюлю, а я нашла способ попроще. Оказывается, сделать повидло можно в хлебопечке. Этот прибор я купила несколько лет назад, намереваясь больше не покупать хлебобулочные изделия в магазине, а выпекать их самостоятельно, но на практике все оказалось гораздо сложнее. Во-первых, все ингредиенты нужно было очень четко отмерять, вплоть до грамма, а во-вторых, времени и азарта не хватило, поэтому долгое время хлебопечка пылилась в кладовке. Как оказалось, в ней кроме хлеба и булочек можно готовить варенье и повидло, причем сделать это очень просто. Также бытует мнение, что повидло в хлебопечке не только готовится проще, но и сохраняет больше полезных веществ. Не знаю, правда это или нет, но вкус получается практически идентичный. Попробуйте, сравните, возможно, вы откроете для себя что-то новое.

Чтобы приготовить повидло из яблок в хлебопечке, вам понадобится:

сахар – 400 г
яблоки – 500 г
сок лимонный – 1 ст.л.
ваниль, корица – по ½ ч.л.

Как приготовить повидло из яблок в хлебопечке:

1. Моем яблоки, удаляем поврежденные места, вырезаем сердцевину, срезаем кожицу, а мякоть натираем на мелкой терке.
2. Кладем фруктовое пюре в хлебопечку и добавляем сахар, лимонный сок, ваниль и корицу. Если яблоки не очень сочные, то можно добавить немного воды или сахарного сиропа.
3. Выбираем режим «джем» и оставляем повидло готовиться. Так как яблокам не нужно время на то, чтобы развариться, то повидло получится довольно густое.

После приготовления еще теплое повидло раскладываем в банки.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Совет к рецепту:

Повидло из яблок в хлебопечке

«Для пряного вкуса и аромата, в повидло можно добавить различные специи. Корица, ваниль и мускатный орех отлично сочетаются с яблочками.»

www.1001eda.com

Яблочное повидло (рецепт моей бабушки адаптированный к современной технике)

Когда-то, очень давно моя бабушка готовила домашнее яблочное повидло для начинки пирожков, да и так просто с хлебушком или с булочкой к молоку или чаю.

Она не делала заготовку на зиму, а делала это по потребности, ведь яблоки были в наличии практически круглый год.

Делала она это повидло безо всяких особых приспособлений, как все тогдашние бабушки, не было у них никаких электроприборов, как например кухонный комбайн KitchenAid, нужна была обычная терка и много терпения.

То ли дело, современность!!! У каждой хозяйки в арсенале полно всяких электродивайсов, которые так облегчают нашу суматошную жизнь.

И так приступим!!!

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и семена. Моя бабушка натирала яблоки на средней мелкости терке, я же использую для этого Блендер (счастливые обладатели KitchenAid могут использовать овощерезку с насадкой мелкая терка или блендер). Яблоки нарезать на кусочки поместить в чашу блендера и перебить их в кашицу.

Потом бабушка помещала натертые яблоки в небольшую медную кастрюлю, засыпала сахар, добавляла сок половины лимона, перемешивала яблочное пюре с сахаром и ставила на медленный огонь. Потом оставалось набраться терпения, потому как повидло надо было варить в два приема, сначала в течение часа, постоянно помешивая, регулируя температуру, чтобы повидло не подгорело. После первой варки варенью надо было дать остыть, а потом варить еще час, до нужной консистенции. Повидло должно быть плотным, как мармелад.

Что же делаю я? Опять использую современную технику, о которой моя бабушка даже и мечтать не могла. Сок лимона я выжимаю при помощи Электрической соковыжималки для цитрусовых (у счастливых обладателей KitchenAid есть наверняка такая насадка).

А длинный и томительный процесс варки и перемешивания я предоставляю моей верной помощнице Хлебопечке. Яблочное пюре, сахар и лимонный сок я закладываю в ведерко хлебопечки, выбираю программу „Варенье“ (в зависимости от моделей „Конфитюр“ или „Мармелад“), нажимаю на кнопку „Включить“,и… могу заниматься другими делами. Где-то через 1 час 20-30 минут, в зависимости от модели Хлебопечка просигналит об окончании программы. Если вы хотите попить чаю с вареньем, то можно дать повидлу остыть и переложить его в сухую стерилизованную баночку. Если же вам нужна начинка для пирожков, то после остывания надо включить Хлебопечку в том же режиме еще один раз, после окончания программы охладить и тогда вы получите плотное не растекающееся повидло, которое потом можно использовать в качестве начинки для пирогов.

Приятного чаепития и хорошего настроения!

www.koolinar.ru

Яблочное повидло с корицей в хлебопечке

Сегодня готовим вкуснейшее яблочное повидло с корицей в хлебопечке.

Сейчас в помощь каждой хозяюшке прошло много самой разнообразной кухонной техники. С ней готовить не просто легко, а одно удовольствие.

Вот, например, хлебопечка. В ней не только вкусный хлебушек испечь можно, но и приготовить джем, повидло. Заполнил контейнер необходимыми ингредиентами, выбрал необходимую программу, а через некоторое время, вуаля, вкуснейший десерт готов!

Ингредиенты

---

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 800 г
• Корица молотая — 1 ст. л.

---

Рецепт яблочного повидла в хлебопечке

1. Для начала займемся яблоками.

   Плоды необходимо тщательно перебрать, вырезать слегка подпорченные места, если такие имеются. Фрукты моем и оставляем на некоторое время, чтобы лишняя вода стекла. Процесс можно ускорить, если вытереть яблоки бумажным полотенцем.

2. Далее яблоки разрезаем пополам, удаляем полностью сердцевину и натираем их на терке с крупными отверстиями. Шкурку можно не срезать. Делать это необходимо максимально быстро, чтобы фрукты меньше потемнели. Натертые яблоки перекладываем в ведерко хлебопечки.

3. Добавляем в ведерко необходимое по рецепту количество сахара. Если яблоки у вас довольно кислые, количество сахарного песка можно увеличить.

4. Вслед за сахаром отправляем в ведерко и молотую корицу.

5. Теперь устанавливаем ведерко с натертыми яблоками, сахаром и корицей в хлебопечку.

6. Запускаем режим «Джем». Хлебопечка будет готовить повидло ровно 1 час и 20 минут. О готовности десерта сообщит звуковой сигнал техники.

7. Теперь у нас достаточно времени, чтобы приготовить стеклянную тару для повидла. Банки хорошо моем с пищевой содой, ополаскиваем и ставим на стерилизацию. Стерилизуете емкости любым доступным способом. Крышки для закатки обязательно нужно прокипятить не менее 5 минут.

8. После звукового сигнала открываем крышку хлебопечки и раскладываем готовое повидло в горячие стерилизованные емкости.

9. Банки закатываем металлическими крышками. Переворачиваем емкости дном вверх, укутываем и оставляем остывать день-два. После этого повидло можно уносить в прохладное помещение для длительного хранения.

10. Повидло яблочное с корицей в хлебопечке готово!

    Этот прекрасный десерт можно намазать на тонкий ломтик хлеба. Со стаканом молока это просто волшебный завтрак. Кроме этого, такое повидло можно использовать в качестве начинки в пирожки и пироги.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Яблочное повидло в хлебопечке

Одними из самых популярных плодов, из которых готовят сладкое, ароматное повидло, являются яблоки. Мясистая яблочная масса ровным слоем ложиться на кусочек хлеба и мгновенно исчезает во рту. Пожалуй, нет человека, который не любит подобный десерт.

Рецепт приготовления яблочного повидла на зиму с лимоном очень простой, даже малоопытная хозяюшка вполне с ним справиться. Тем более что помогает сварить десерт хлебопечь.

Тонкий аромат лимона только усиливает приятный вкус повидла, внося некоторую нотку загадочности. Легкая кислинка цитруса вовсе не лишняя, она только подчеркивает изысканность лакомства.  Итак, давайте же приготовим яблочное повидло с лимоном. Рецепт на зиму в хлебопечке, сможет осилить даже начинающая хозяйка.

Повидло из яблок в хлебопечке: рецепт

Ингредиенты для приготовления повидла:

• яблоки – 1 кг;
• лимон – 1 штука;
• сахарный песок – 1 кг.

Этапы приготовления десерта:

Для того чтобы приготовить яблочное повидло в хлебопечке на зиму подойдут яблоки любых сортов. Главное, чтобы они были спелые. Выбираем фрукты целые, без особых повреждений. Незначительные дефекты можно удалить. Яблоки моем в прохладной воде, даем стечь лишней жидкости.

Сухие плоды натираем на терке со средними отверстиями. Делать это необходимо быстро, чтобы яблоки как можно меньше потемнели на воздухе. При желании с фруктов можно тонко снять шкурку.

Лимон среднего размера моем, насухо вытираем и нарезаем полукольцами. Косточки необходимо удалить, чтобы будущее повидло не горчило.

Готовить мы будем наше яблочное повидло, в хлебопечке. Поэтому, натертое яблоко перекладываем в ее ведерко. Чтобы содержимое более компактно заполнило все пространство посуды, ее можно слегка встряхнуть. Но не трамбовать!

Сверху на яблоки выкладываем ломтики лимона.

Засыпаем содержимое ведерка необходимым по рецепту количеством сахарного песка.

Устанавливаем емкость с подготовленными ингредиентами в хлебопечь.

Набираем необходимую программу 9 «Джем» и запускаем технику в работу. Через определенное время (1 час 20 минут) хлебопечь известит об окончании приготовления повидла звуковым сигналом.

Пока работает техника, нужно подготовить стеклянную тару для повидла. Из предложенного количества продуктов на выходе получится 2 баночки по 600 мл вкусного яблочного лакомства. И еще грамм 200 десерта останется для сладкоежек, чтобы обязательно снять пробу. Банки обязательно стерилизуются. Металлические крышки можно прокипятить буквально несколько минут.

По истечении положенного времени, выключаем хлебопечь. Горячее повидло раскладываем в нагретые стеклянные емкости. И немедленно закатываем металлическими крышками с помощью ключа.

Банки переворачиваем, ставим на крышку. Накрываем теплым одеялом и в таком виде оставляем остывать (не меньше суток). Далее консервацию можно уносить для более длительного хранения в прохладное место.

Яблочное повидло на зиму в домашних условиях готово!

Можно приглашать к столу домашних или друзей. Вот он самый настоящий вкус детства, но теперь приготовленный вами.

Смотрите так же: «Яблочное пюре на зиму в домашних условиях«.

kylinarnaya-kopilka.ru

Яблочное повидло в хлебопечке | Уютный мир

Опубликовано Сентябрь 13, 2015 Автор: kladez-zolota

Домашние заготовки

 В этом году выдался хороший урожай яблок. И теперь главная забота, как сохранить этот урожай. Хранить яблоки в свежем виде просто негде, остается перерабатывать.
Часть яблок сушим в сушилке для овощей и фруктов, какая-то часть идет на приготовление шарлотки. Но яблоки не уменьшаются, и тут на глаза попался рецепт варенья. Подумала, подумала и решила испытать функцию «варенье» в хлебопечке.
И знаете, мне очень понравилось готовить варенье в хлебопечке, т.к. не нужно стоять и помешивать, чтобы вдруг не пригорело.
В процессе варки я немного поменяла планы и варенье превратилось в повидло ))

Ингредиенты:
яблоки (очищенные) – 750 г
сахарный песок – 250 г

Приготовление яблочного повидла:
Яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и порезать на маленькие кусочки.

 
Измельченные яблоки засыпаем сахаром, перемешиваем и закладываем в емкость хлебопечки.
Выставляем программу «варенье». Когда программа закончится, то у вас получится варенье, которое можно разложить по баночкам. Но если собираетесь готовить повидло, то варенье перекладываем в другую емкость, измельчаем блендером, опять возвращаем в хлебопечку и повторяем программу «варенье».

 
За два часа получается вкусное повидло.

Такими вкусными заготовками можно лакомиться хоть дома, хоть на работе, но хочется и свежих фруктов. Союзфрукторг предоставит такую возможность — доставка фруктов в офис не только избавит от необходимости бегать по магазинам в поисках нужных фруктов, но еще и увеличивает возможности для правильного питания, что очень важно на любой работе.

Приятного аппетита вам желает кулинарный блог «Уютный мир».

Похожие записи

Метки: варенье, заготовки, яблоки
Рубрики: домашние заготовки

Trackback: trackback from your own site.

kladez-zolota.ru

Рецепт: Яблочно-грушевый джем | или повидло в хлебопечке

Ингредиенты:
яблоки — 600 гр;
груши — 400 гр;
сахар-песок — 500 гр;
лимонный сок — 1 ст. л.

Привет Друзья! Угостили нас вчера яблоками, целый пакет большой отдали. Домашние и ароматные яблочки. Вспомнив, что в холодильнике лежат еще и груши решила испытать свою хлебопечку джемом, она у меня старенькая, уже лет 10 ей если не больше, а режим джема еще ни разу не использовала))
Итак начнем. Вот они мои яблочки и груши, все свое — домашнее.

Яблоки помоем, почистим и вырежем семечки из них. Тоже самое сделаем и с грушами

Не крупно порежем, можно помельче и сразу пропустить через блендер или мясорубку

сложим в ведерко хлебопечки

Засыплем сахаром. Кто любит по слаще добавляем один к одному, то есть килограмм сахара к килограмму фруктов, если любите понатуральнее, то как я к 0,5 к 1, тогда будут более ощутимы фрукты))

добавляем столовую ложку лимонного сока и отправляем ведерко в хлебопечку на режим джем

Примерно в середине программы, когда яблоки станут мягче пропускаю, через блендер. Можно это сделать и в начале, но мне так проще остается меньше комочков и масса более однородная.

По окончании программы перекладываем джем в стерилизованную баночку. Остужаем и можно кушать так как вам больше нравится, например с хлебом и маслом. Либо испечь пирог или пирожки. Я например на завтра запланировала песочный пирог, там и использую))
Приятного чаепития друзья!

Время приготовления: PT01h50M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Сколько сахара класть в яблочное повидло. Как сварить яблочное повидло? Яблочное повидло в духовке: рецепт

Яблочное повидло в кастрюле варить.

Яблочное повидло в мультиварке варить на режиме «Тушение» .

Яблочное повидло в хлебопечке варить на режиме «Джем» .

Как варить яблочное повидло

Продукты
Яблоки — 1 килограмм
Сахар — 700 грамм
Вода — полстакана

Как варить яблочное повидло
1. Яблоки помыть, очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить сердцевины.
2. Тонко или мелко нарезать яблоки.
3. Выложить яблоки в кастрюлю, налить воду и поставить кастрюлю на огонь.
4. Варить яблоки 30 минут на тихом огне, помешивая деревянной ложкой или лопаткой.
5. Добавить к яблокам сахар и перемешать.
6. Остудить яблоки, измельчить с помощью блендера в пюре.
7. Вернуть яблоки на тихий огонь и варить 10 минут после закипания, помешивая.
8. Повидло разлить по тёплым стерилизованным банкам и закрутить, перевернуть банки и укутать одеялом. Дождаться полного остуживания и убрать на хранение.

Как варить яблочное повидло в мультиварке
1. Яблоки помыть, почистить, разрезать пополам и вырезать с помощью ножа сердцевины.
2. Тонко нарезать и выложить яблоки в мультиварку.
3. Добавить сахар и перемешать.
4. Настроить мультиварку на режим «Тушение».
5. Варить полтора часа, раз в полчаса перемешивать.
6. Разлить повидло по банкам, закрутить и остудить под одеялом. Затем убрать на хранение.

Как варить повидло в хлебопечке
1. Чищенные яблоки порезать дольками и выложить в ёмкость хлебопечки, засыпать сахаром.
2. Настроить хлебопечку на режим «Джем», время — 1 час.
3. Вареное повидло измельчить с помощью блендера, разлить по банкам, остудить и убрать на хранение.

Фкуснофакты о яблочном повидле

Для варки повидла подходят мягкие и сочные плоды летних сортов. Быстро разварятся Белый налив, Мелба, Грушовка. Для получения повидла красного оттенка подходят яблоки с красной или полосатой кожурой.

Чем дольше варить повидло, тем темнее оно будет.

При варке яблочного повидла первоначальный объем яблочной массы уменьшается в 2 раза. Стоит учесть, что остыв, яблочное повидло станет гуще.

Готовность яблочного повидла проверяют так: на тарелку (сухую, холодную) положить чайную ложку продукта. Если повидло сохранит форму (не растечется) — оно готово.

Сколько брать сахара, зависит от сорта яблок: если плоды кислые, закладку сахара увеличить на 30%.

При варке, можно добавить кусочки лимона или апельсина (с кожурой), цитрусовые придадут тонкий аромат и добавят пикантности яблочному повидлу.

Чтобы сварить повидло без добавления сахара, следует проварить 10 минут яблочные дольки в небольшом количестве воды (на 1 килограмм яблок — 200 миллилитров воды), затем протереть через сито и проварить 10 минут. Укладывать повидло, сваренное без сахара, следует только в простерилизованные банки.

Калорийность яблочного повидла — 190 ккал/100 г.

Главная ценность яблочного повидла — натуральные пектиновые вещества, способные выводить токсины и соли тяжелых металлов из организма.

Яблочное повидло используют как самостоятельный сладкий десерт, а также в качестве начинки для блинов, пирожков, пончиков, вафель.

Яблочное повидло хранить в тёмном прохладном месте до 3 лет.

По одной версии, яблочное повидло впервые приготовили на Дальнем Востоке, а по другой — в Древнем Риме. Но мнения специалистов точно сходятся в одном — лакомство это довольно древнее. Еще в 1 в нашей эры были найдены первые упоминания о повидле в книге «Кулинарные вопросы».

Само название этого блюда — польское, кстати, в Польше оно так и называется — «powidla ». Готовится оно обычно из яблок, очищенных от гнили и косточек, а затем уваренных с сахаром. Для этого лакомства самыми подходящими являются плоды кислых сортов, ведь они содержать в себе больше пектина, который в свою очередь обеспечивает лучшую густоту. Для того чтобы придать повидлу особый вкус и аромат, в него можно добавить корицу, гвоздику либо др. пряности. А для придания кислинки, его можно приправить пищевой кислотой, например — лимонной.

Консистенция у этого блюда получается однородная и плотная. Нередко оно бывает упругим, словно желе. А вот цвет у него варьируется от светло-коричневого до темно-коричневого. Повидло — это весьма калорийный продукт, ведь он почти на 60% состоит из сахара, но вместе с тем оно является полезным блюдом. Десерт, сваренный из яблок улучшает пищеварение. Вот только употреблять его нужно в меру, ведь он может стать причиной дисбактериоза, повысить уровень глюкозы в крови, а также прибавить несколько лишних килограммов. Также повидло не рекомендуется употреблять в пищу больным сахарным диабетом.

Для того чтобы повидло удалось, варить его нужно по всем правилам. Яблоки следует хорошо промыть, очистить от кожицы, семечек и мелко-мелко нарезать. Причем можно брать и немного поврежденные или перезревшие плоды, но в любом случае они должны быть мягкими. В кашу же фрукты можно переработать 2-мя методами: либо сырыми перекрутить через мясорубку, либо перетереть через сито (

deltavet.ru

Грушевый джем с крыжовником и лимоном в хлебопечке. Рецепт с пошаговыми фото

ГЛАВА IV ЭТО ВОЛШЕБНОЕ СЛОВО ВАРЕНЬЕ!

ВАРЕНЬЕ — это фруктовая или ягодная масса, уваренная с большим количеством сахара. Такой способ обработки фруктов и ягод перед хранением позволяет сохранить пищевую ценность растительных продуктов, из которых готовят варенье. Срок хранения варенья — 1–2 года или больше.

Варенье можно варить практически из любых ягод и фруктов и даже из овощей. Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить вкусное и ароматное лакомство.

Ягоды и фрукты для варенья отбирайте свежие, неперезрелые, средние по размеру (мелкие сморщиваются при варке, крупные плохо пропитываются сиропом).

Чтобы нежные плоды (сливы, абрикосы) не разварились при варке и не потеряли форму, перед варкой опустите их на 5 минут в содовый раствор на 1 кг плодов — 1,5 л воды, чайную ложку соды.

Малину перед варкой не моют, а клубнику сначала моют и только затем очищают от чашечек.

Яблоки, айву и груши очищайте от кожицы, а персики и сливу — бланшируйте или накалывайте.

Что касается рекомендаций по выбору посуды для приготовления варенья, повидла, конфитюра, пастилы, мармелада и джема, то она должна быть изготовлена из нержавеющей стали или из алюминия, латуни. Это могут быть как тазы, так и кастрюли. Варенье можно варить с большим количеством сахара (в пропорции 1:1) и с небольшим; долго (густое варенье) и не очень («пятиминутка» — жидкое варенье).

Варенье готово? Не разливайте в банки готовое варенье, пока оно не остыло, ягоды или фрукты поднимутся вверх, сироп останется внизу. Лучше перелейте его из таза, в котором оно варилось, в чистую сухую кастрюлю, накройте влажным полотенцем и оставьте до утра. Только потом перелейте в банки.

Банки с вареньем можно закрыть полиэтиленовыми крышками. Можно оставить открытым, засыпав сахарным слоем в 1 см и накрыв бумажным кружком.

Можно варенье из «капризных» ягод и простерилизовать. Это делается точно так же, как при любой другой консервации. Если после консервирования ягоды всплыли, а сироп остался внизу, простерилизуйте банки, причем дольше, чем в первый раз.

Надеемся, что вы воспользуетесь нашими советами. А теперь приступим к приготовлению варенья по нашим рецептам.

СВЕЖАЯ КЛУБНИКА С САХАРОМ

Клубнику переберите, промойте проточной водой и отделите от нее хвостики. Обработанную ягоду поместите в приготовленную посуду. Лучше всего для этого подойдет эмалированный тазик, алюминиевая посуда не годится. Тазик тщательно вымойте и обдайте кипятком. Засыпьте клубнику сахаром. Сахар насыпайте не весь сверху, а постепенно как бы слоями: слой ягоды, слой сахара и т. д. Когда клубника даст сок — сахар совершенно растворится. Приготовьте банки. Чистые банки поместите горлышком вниз над паром и выдержите так в течение 10–15 минут, поставьте банки на стол (на стол можно постелить полотенце, чтобы банки не скользили), разложите в них клубнику и закройте крышками.

Вам потребуется:

клубника — 1 кг,

сахар — 1,3–1,5 кг (по вкусу).

ВАРЕНЬЕ ИЗ МАЛИНЫ «В ЛУЧШИХ ТРАДИЦИЯХ»

Возьмите большой таз с не очень высокими краями, высыпьте в него сахар и залейте его водой. На небольшом огне доведите смесь до кипения, не забывая периодически помешивать. Сахар должен полностью раствориться. Когда сахарный сироп будет готов, выложите в таз малину, осторожно все перемешайте и оставьте на 3–3,5 часа. Потом варите варенье на слабом огне в течение получаса.

Теперь выключите огонь и дайте варенью остыть. Через 2 часа снова зажгите газ и варите варенье до полной готовности. После этого можно разливать варенье в заранее приготовленную и простерилизованную тару.

Вам потребуется:

малина — 1 кг,

сахар — 1,5 кг,

вода — 200 мл.

ВАРЕНЬЕ «ЛЕНИВОЕ»

Малину переберите, очистите, при необходимости аккуратно вымойте, обработайте от малинового жучка. Малину уложите в глубокую посуду, засыпьте сахаром и поставьте на 6–8 часов в прохладное место, чтобы выделилось как можно больше сока. Посуду с малиной в собственном соку поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пенку, убавьте пламя и варите около 30 минут, время от времени помешивая, затем снимите с огня и остудите. Варенье снова поставьте на огонь и варите до готовности. Готовое малиновое варенье снимите с огня, остудите, разложите по банкам, накройте капроновыми крышками, поставьте на хранение в холодильник или погреб.

Вам потребуется:

малина — 3 кг,

сахар — 4,5 кг.

ВАРЕНЬЕ «ВЛЮБЛЕННАЯ ПАРА»

Малину и ежевику переберите, очистите, при необходимости аккуратно вымойте. Подготовленную ягоду уложите в глубокую посуду, засыпьте сахаром и поставьте на 6–8 часов в прохладное место, чтобы выделился сок.

Посуду с малиной и ежевикой, давшими сок, поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пенку, убавьте пламя и варите в течение получаса или чуть больше, не забывая помешивать варенье деревянной ложкой, затем снимите с огня и остудите.

Варенье снова поставьте на огонь и варите до готовности. Готовое варенье снимите с огня, разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Вам потребуется:

малина — 4 кг,

ежевика — 2 кг,

сахар — 7,5 кг.

ВАРЕНЬЕ «ЧУДЕСНЫЙ АРОМАТ»

Малину переберите, очистите, промойте, если нужно. Лимоны тщательно вымойте, насухо вытрите и нарежьте тонкими кружочками, которые потом разрежьте пополам, удалите семечки. Подготовленные малину и лимонные дольки засыпьте сахарным песком и поставьте на 6–8 часов в прохладное место. Посуду с малиной, давшей сок, и лимонными дольками поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пенку, убавьте пламя и варите в течение 40 минут, время от времени помешивая, снимите с огня и остудите. Варенье снова поставьте на огонь и варите до готовности, остудите, разложите по банкам, закройте капроновыми или металлическими крышками и поставьте на хранение.

Вам потребуется:

малина — 5 кг,

лимон — 2 шт.,

сахар — 8 кг.

ВАРЕНЬЕ «ЯГОДНЫЙ РАЙ»

Малину, вишню, смородину помойте. Из вишни удалите косточки. Ягоды засыпьте сахаром и оставьте на 4 часа. После этого варите на слабом огне в течение 7 минут. Снимите, остудите. Через 3–4 часа опять варите в течение 5–7 минут. Снимите, остудите и через 2 часа варите до полной готовности. Разложите в банки и закройте капроновыми крышками.

Вам потребуется:

малина — 1 кг,

черная смородина — 1 кг,

вишня — 1 кг,

сахар — 3 кг.

ВАРЕНЬЕ ИЗ АБРИКОСОВ

Поместите абрикосы в марлевый мешочек, опустите в кипящую воду на 5-10 сек, затем — в холодную, чтобы снять кожицу. Удалите косточки, разрежьте плоды на дольки, опустите в горячий сироп, кипятите 2–3 минуты, выдержите 6–8 часов. Варите до готовности. В конце варки добавьте 3 г лимонной кислоты на 1 кг абрикосов.

Вам потребуется:

абрикосы — 1 кг,

сахар — 1,5 кг,

вода — 1/2 стакана.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИНОГРАДА

Возьмите виноград, черный или белый, бланшируйте его в воде при температуре 80 градусов и охладите. Ягоды залейте кипящим сиропом, варите на умеренном огне 20 минут. Снимите с огня, оставьте на 8 часов. Во второй раз варить 40 минут. Ягоды выньте с помощью дуршлага, сироп варите еще 15 минут. Варенье разложите в банки и залейте горячим сиропом.

Вам потребуется:

виноград — 1 кг,

сахар — 1,2 кг,

вода — 2 стакана.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ

ПЕРВЫЙ СПОСОБ

Ягоды выложите в тазик для варки слоями, пересыпая каждый слой сахаром. Выдержите 6–8 часов в холодном месте до появления сока, поставьте на огонь, варите до готовности, снимая пену.

Вам потребуется:

земляника — 1 кг,

сахар — 1,2 кг.

ВТОРОЙ СПОСОБ

Приготовьте сахарный сироп. Опустите в кипящий сироп ягоды, сварите до готовности. Крупную ягоду варите в три приема. При закипании сиропа с ягодами снимите с огня, оставьте на 6–8 часов. Каждый раз доводите до кипения и опять выстаивайте.

Вам потребуется:

земляника — 1 кг,

вода — 1 стакан,

сахар — 1 кг.

ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВЫ «МИРАБЕЛЬ»

Сливы бланшируйте 1–2 минуты. Вынув из кипятка, сливы очистите нержавеющим ножом и опустите в воду, подкисленную лимонной кислотой. Очищенную мирабель откиньте на сито, нарежьте кусочками, перемешайте с сахаром, оставьте до следующего дня. Положите сливу и варите, пока слива не станет прозрачной и не опустится на дно. Переложите в банки, закройте и завяжите.

Вам потребуется:

мирабель без косточек — 1 кг,

сахар — 800 г,

лимонная кислота — 1/4 ч. л.

ВАРЕНЬЕ АССОРТИ

Переберите смородину, промойте, сварить в воде под плотно закрытой крышкой до мягкости на слабом огне. Ягоды разомните, протрите через крупное сито. В эмалированном тазу вскипятите мед с сахаром, опустите в него нарезанные дольками яблоки, очищенные и измельченные ядра грецких орехов, протертую смородину. Варите на слабом огне 1 час, осторожно помешивая.

Вам потребуется:

черная смородина — 1/2 кг,

красная смородина — 1/2 кг,

яблоки — 1/2 кг,

ядра грецкого ореха — 2 стакана,

сахар — 1/2 кг,

мед — 1/2 кг,

вода — 2 стакана.

ВАРЕНЬЕ «ПЯТИМИНУТКА»

Чистые, сухие ягоды положите в сироп, кипятите 10 минут. Снимите с огня. Горячим разлейте по банкам. Закатайте. Вы можете использовать любые ягоды по своему усмотрению.

Вам потребуется:

ягоды — 1 кг,

сахар — 1 кг,

вода — 3/4 стакана.

ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА

ПЕРВЫЙ СПОСОБ

У слегка недозрелого крыжовника отщипните «носик» и плодоножку. Из крупных ягод удалите зерна, надрезав сбоку и выбрав семена шпилькой. Переложите крыжовник вишневыми листьями, обдайте кипятком. Вынесите ягоды в прохладное место на несколько часов. Сварите сироп. Ягоды, удалив вишневые листья, положите в кипящий сироп, уберите с огня, выдержите 2–3 часа. Поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите с огня, дайте остыть. Поставьте на огонь, варите до готовности. Быстро охладите, поставьте таз с вареньем в холодную воду. Остывшее варенье разлейте по банкам.

Вам потребуется:

крыжовник — 1 кг,

сахар — 1,5 кг.

ВТОРОЙ СПОСОБ

Вымойте крыжовник, отщипните плодоножку, наколите заостренной спичкой, сбрызните водкой, поставьте на 4–6 часов в холодное место. Опустите ягоды в кипящий сироп, встряхните таз для равномерного погружения в сироп, снимите с огня, охладите. Остывший сироп слейте, вскипятите. Снова погрузите ягоды в сироп, сварите до полной готовности, снимая пену. Варите полчаса, снимите пробу. В готовое варенье добавьте порошок ванилина.

Вам потребуется:

крыжовник — 1 кг,

сахар — 1,3 кг,

вода — 1 стакана.

«ЦАРСКОЕ ВАРЕНЬЕ» ИЗ КРЫЖОВНИКА

Ягоды крыжовника очистите от семян. Полную пригоршню свежесорванных вишневых листьев залейте холодной водой. Вскипятите и кипящим раствором вместе с листьями залейте крыжовник. Дайте остыть.

Поставьте на ночь в холодильник. Утром залейте сахар 2 стаканами образовавшегося сока, доведите до кипения. Положите в образовавшийся сироп вынутые из отвара ягоды и кипятите 15 минут, пока ягоды не станут прозрачно-зелеными. За несколько минут до конца варки добавьте свежих чистых вишневых листьев, дайте закипеть.

Вам потребуется:

недозрелый крыжовник — 5 стаканов,

сахар — 7 стаканов,

вишневые листья — 10 шт.

ВАРЕНЬЕ ИЗ АБРИКОСОВ С КОСТОЧКАМИ

Это варенье варится в четыре приема. Подготовленные плоды наколите, поместите в эмалированный таз, залейте профильтрованным горячим сахарным сиропом, для приготовления которого возьмите 600 г сахара. Остальной сахар добавьте по частям в сироп перед каждой варкой в виде раствора — 210 г сиропа и 90 г воды на 1 кг плодов.

Вам потребуется:

абрикосы с косточками — 1 кг,

сахар — 1,5 кг,

вода — 600 г.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ПОЛОВИНОК АБРИКОСОВ

Недоспелые плотные, здоровые плоды отсортируйте, вымойте, дайте стечь воде, разрежьте ножом на половинки, удалите косточки и плодоножки. Положите половинки абрикосов в эмалированный таз или кастрюлю в один слой кверху срезом. В каждую половинку абрикоса насыпьте чайную ложку сахара. Уложите все остальные половинки таким же образом: послойно, насыпая в каждую сахар. Оставьте в холодном месте на 48 часов. Поставьте на огонь, осторожно перемешайте осевший на дно посуды сахар, варите до готовности 35–40 минут.

Вам потребуется:

абрикосы — 1 кг,

сахар — 1,4 кг.

АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ С ЯДРАМИ

Спелые абрикосы вымойте, дайте стечь воде, надрежьте по бороздке ножом из нержавеющей стали, чтобы удалить косточки. Косточки разберите, ядра уложите через надрезы в абрикосы. Абрикосы с ядрами поместите в эмалированный таз, залейте горячим сахарным сиропом. Выдержите плоды в сиропе 24 часа, сироп слейте, кипятите 5–7 минут, залейте им абрикосы, выдержите еще сутки. Варите до готовности. Готовое варенье разлейте горячим в сухие нагретые банки, закупорьте, переверните, охладите.

Вам потребуется:

абрикосы — 1 кг,

сахар — 1,5 кг,

вода — 400 г.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ

ПЕРВЫЙ СПОСОБ

Вымойте груши, очистите от кожицы, разрежьте, удалите сердцевину, порежьте на дольки, проварив 10–15 минут в кипящем сиропе.

Вам потребуется:

груши — 1 кг,

сахар — 1 кг,

вода — 1,5 стакана.

ВТОРОЙ СПОСОБ

Крепкие неперезрелые груши очистите, выньте сердцевину, нарежьте ломтиками, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, чтоб только покрывала груши. Варите до тех пор, пока не станут мягкими. Насыпьте в посуду сахар, залейте двумя стаканами отвара от груш, размешайте, дайте закипеть. Опустите в горячий сироп груши, варите до готовности при слабом кипении.

Вам потребуется:

груши — 1 кг,

сахар — 1,5 кг.

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ

Ягоды перед варкой отсортируйте, вымойте, удалите чашелистики, плодоножки. Пересыпьте сахаром, выдержите 12–14 часов, варить в образовавшемся сиропе 10 минут, отставьте на 6 часов, после чего необходимо повторить варку до полной готовности.

Вам потребуется:

клубника — 1 кг,

сахар — 1,5 кг.

ВАРЕНЬЕ «ЯГОДКА»

Переберите, очистите от плодоножек и листиков ягоды клубники, засыпьте их в подготовленный заранее сироп. Ягоды должны быть полностью погружены в сироп, затем поставьте на огонь и дайте сиропу сильно закипеть, снимите пену и снова дайте закипеть, повторяя эту операцию 2–3 раза. Снимите пену еще раз и доварите варенье на слабом огне. Варенье будет готово тогда, когда ягоды станут прозрачными и равномерно распределятся в сиропе. Добавьте несколько листиков мяты. Варенье закатайте.

Вам потребуется:

клубника — 1 кг,

сахар — 1 кг,

вода — 3/4 стакана.

ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ В СИРОПЕ

Ягоды переберите, промойте в холодной воде, ошпарьте кипятком. Опустите в готовый кипящий сироп ягоды и доведите до кипения. Варите при слабом кипении до готовности.

Вам потребуется:

клубника — 1 кг,

сахар — 1 кг,

вода — 1/2 стакана.

ВАРЕНЬЕ ПО-КИЕВСКИ

Подготовленные плоды варите в сахарном сиропе. Снимите с огня, оставьте на 8 часов. Отделите плоды от сиропа, пересыпьте сахаром, хорошо перемешайте, отсейте избыток сахара. Просушите плоды над плитой при 40 градусах в течение 10 часов. Сухое варенье храните в картонных коробках, выстланных пергаментной бумагой.

Вам потребуется:

яблоки или груши — 2 кг,

сахар — 2 кг,

вода — 1 л.

ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ

ПЕРВЫЙ СПОСОБ

Спелые плоды тщательно вымойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину, нарежьте дольками. Подготовленную айву опустите в кипящий сироп, доведите до кипения, оставьте на несколько часов. Доведите до кипения, снимите с огня для охлаждения. Повторите процедуру дважды и варите до готовности. Чтобы дольки айвы не разварились, встряхивайте посуду с вареньем круговыми движениями. Раскладывайте по банкам в горячем виде.

Вам потребуется:

айва — 1 кг,

сахар — 1,5 кг,

вода — 3 стакана.

ВТОРОЙ СПОСОБ

Айву очистите от кожуры, удалите семена, порежьте на дольки, бланшируйте в кипящей воде до мягкости. Отвар слейте, процедите через сито или марлю, добавьте сахар. Положите в сироп дольки айвы, варите до прозрачности долек. За 10–15 минут до готовности можно положить небольшое количество резаных грецких орехов.

Вам потребуется:

айва — 1 кг,

отвар — 1 стакан,

сахар — 1 кг.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ

Возьмите вишни с косточками или без них. Сварите сироп из 800 г сахара и воды. Залейте вишни сиропом. Выдержите 3–4 часа ягоды в сиропе. Варите 5–7 минут. Выключите огонь, дайте ягодам постоять небольшой промежуток времени. Варку продолжите, добавив остальное количество сахара. Вся продолжительность варки должна составить 20 минут.

Вам потребуется:

вишня — 1 кг,

сахар — 1,5 кг,

вода — 2 стакана.

ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВЫ И АБРИКОСОВ

Вымойте целые плоды без плодоножек. Бланшируйте в горячей воде 3–5 минут. Залейте сахарным сиропом, сваренным из 800 г сахара и 2,5 стакана воды. Держите в сиропе 3–4 часа. Поставьте на огонь. Держите 5 минут при температуре 90 градусов. Снимите с огня. Через 8-10 часов добавьте остальное количество сахара и варите до полной готовности.

Вам потребуется:

сливы и абрикосы — 1 кг,

сахар — 1, 25 кг.

ИЗМЕЛЬЧЕННАЯ СЛИВА В САХАРНОМ СИРОПЕ

Выберите свежие сливы без повреждений. Вымойте проточной водой (плодоножку не трогать). Уложите в один слой на столе, обсушив. Удалите плодоножки и косточки, пропустите плоды через мясорубку. Переложите сливы в тазик для варки, залейте кипящим сиропом. Хорошо перемешайте, наполните чистые сухие банки, быстро накройте кружочками пергаментной бумаги, смоченной в спирте, закатайте крышки.

Вам потребуется:

слива — 1 кг,

сахар — 1,2 кг,

вода — 300 г.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРЕШНИ

Варить его можно с косточками и без косточек. Более всего подойдут желтые ягоды. Перед варкой бланшируйте ягоды при температуре воды 85–90 градусов 2–3 минуты. Охладите холодной водой. Залейте сиропом, приготовленным из половины сахара. Оставьте на 5–6 часов. Слейте сироп, добавьте вторую половину сахара, доведите до готовности. В конце варки добавьте лимонной кислоты.

Вам потребуется:

черешни — 1 кг,

сахар — 1 кг,

лимонная кислота — 1–2 г,

вода — 1 л.

СМОРОДИНА В СИРОПЕ

ПЕРВЫЙ СПОСОБ

Смородину промойте, обсушите, раздавите слегка каждую ягодку. Смешайте с сахаром, поставьте на огонь, варите, непрерывно помешивая. После того как смородина начнет «пыхтеть» (не кипеть), снимите с огня, разлейте по банкам. После остывания закройте плотной бумагой и завяжите.

Вам потребуется:

смородина — 1 кг,

сахар — 1,3 кг.

ВТОРОЙ СПОСОБ

Приготовьте сироп. Помешивая, доведите до кипения, засыпьте ягоды. Варите 5 минут, снимая пену. Выньте дуршлагом всплывшую кожицу и зернышки. Разлейте горячий сок в нагретые банки, закройте капроновыми крышками.

Вам потребуется:

сахар — 3 кг,

вода — 1 стакан,

смородина — 1,5 кг.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ОБЛЕПИХИ

Для приготовления варенья вам понадобятся зрелые плоды облепихи. Переберите и промойте ягоды, затем откиньте на дуршлаг. Когда вода стечет, засыпьте ягоды сахаром и оставьте на несколько часов в прохладном помещении. Затем поставьте варенье на медленный огонь, помешивая варите до готовности.

Вам потребуется:

облепиха — 1 кг,

сахар — 1,5 кг.

ОБЛЕПИХОВОЕ ВАРЕНЬЕ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Для приготовления варенья вам понадобится предварительно измельчить ядра грецких орехов. Затем сварите их в приготовленном сахарном сиропе в течение 20 минут. Добавьте ягоды облепихи, заранее вымытые и подготовленные к переработке. Орехи и ягоды продолжать варить еще 20 минут.

Вам понадобится:

облепиха — 1 кг,

ядра орехов — 200 г,

сахар — 1,5 кг,

вода — 2 стакана.

ЯБЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ «БАБУШКИН СЕКРЕТ»

Из яблок получается вкуснейшее варенье, если его варить по старинному рецепту. Их следует тщательно вымыть и порезать на тонкие ломтики, а твердые сорта можно даже на небольшие кубики. Приготовьте сироп, которым и залейте нарезанные яблоки. Поставьте на огонь и дайте закипеть, тут же снимите с огня. На следующий день вскипятите варенье еще раз. Повторить это нужно еще два раза. Шумовкой выньте яблоки из сиропа и уложите в чистые сухие банки, а сам сироп варите до тех пор, пока он не станет тянуться, и залейте им яблоки. Банки можно закатать или просто закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в прохладном месте.

Вам потребуется:

яблоки — 3 кг,

сахар — 3 кг,

вода — 1 л.

ВАРЕНЬЕ ИЗ КИТАЙСКИХ ЯБЛОЧЕК

Отберите одинакового размера зрелые плоды, обрежьте плодоножку, яблочки промойте и пробланшируйте погружением в кипящую воду на 3–5 минут. Затем быстро охладите их под струей холодной воды, наколите и опустите в горячий сироп на 2–3 часа. Пропитавшиеся сиропом яблочки поставьте варить. Варенье варите в 3 приема. Готовность проверьте по появлению на его поверхности тугих пузырьков и прозрачности яблочек.

Вам понадобится:

яблоки — 1 кг,

сахар — 1 кг,

вода — 1 стакан.

ПОВИДЛО И ДЖЕМЫ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОВИДЛА

Повидло можно готовить из любых плодов и ягод. Массу варят и растирают при помощи дуршлага, сита или миксера. К 1,2–1,5 части образовавшегося плодово-ягодного пюре добавляют 1 часть сахара. Чем больше сахара, тем плотнее получится повидло. Чтобы повидло было ароматным и светлым, варить его надо как можно быстрее, помешивая.

Хорошо варить повидло на водяной бане. Для этого налейте в большую кастрюлю воды, добавьте соли (1 ст. на 2 л), сверху поставьте деревянную решетку и кастрюлю поменьше. В ней и варите пюре не больше часа. Горячее повидло разлейте в чистые и сухие банки, дайте ему остыть и затем накройте горлышки банок пергаментной бумагой и завяжите.

А теперь попробуйте приготовить вкусное и ароматное повидло по нашим рецептам.

ПОВИДЛО ИЗ ЯБЛОК

Яблоки хорошо вымойте, уложите на противень, испеките в духовке. Печеные яблоки протрите через сито. Пюре положите в кастрюлю, добавьте сахар и варите на слабом огне, периодически помешивая, в течение 1,5–2 часов. Объем массы должен увеличиться на 1/3. Разлейте повидло в подготовленные банки, дайте остыть, плотно закройте. Банки хранить в сухом прохладном месте.

Вам потребуется:

яблоки — 1 кг,

сахар — 1,25 кг.

ПОВИДЛО ИЗ КЛУБНИКИ

Ягоды вымойте, дайте обсохнуть. Протрите через сито, варите 5–7 минут, добавьте сахар. Поставьте массу на слабый огонь, доведите до кипения, уварите, постоянно помешивая, 20–30 минут. Перелейте в горячем виде в сухие подогретые банки, накройте крышками, установите в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Стерилизуйте: пол-литровые банки — 20–25 минут, литровые — 25–30 минут. Закупорьте, накройте одеялом для охлаждения.

Вам потребуется:

клубника — 1 кг,

сахар — 600 г.

ПОВИДЛО ИЗ ГРУШ

Груши очистите от кожуры, удалите сердцевину, пропустите через мясорубку, поставьте на огонь, варите до размягчения. Добавьте сахар, доведите до готовности. Чтобы не испортилось, поставьте в духовку, дайте подсохнуть. Переложите в банки, закройте двойной полиэтиленовой пленкой, туго завяжите. Лучше варите груши с яблоками, чтобы было вкуснее и дольше сохранялось.

Вам потребуется:

груши — 1 кг, сахар — 100 г.

СЛАДКОЕ ПОВИДЛО ГРУШЕВОЕ

Очистите спелые груши от кожицы, нарежьте дольками, удалите сердцевину, положите в марлю. Налейте в кастрюлю воду, поместите в нее груши, тушите на слабом огне до размягчения. Протрите груши через сито, смешайте с отваром, уварите в кастрюле до половины объема, добавьте сахар, тщательно перемешайте, варите до готовности. Разложите в горячем виде в банки, закупорьте.

Вам потребуется:

яблоки — 1 кг,

сахар — 400–600 г,

лимонная кислота — 4 г,

вода — 3 стакана.

ПОВИДЛО ИЗ ЯБЛОК И СЛИВ

Яблоки, разрезанные на дольки, и сливы без косточек положите в кастрюлю, залейте водой, покройте крышкой, варите до мягкости. Дайте остыть, протрите через сито. В полученное пюре добавьте сахар, тщательно размешайте. Варите, часто помешивая, на слабом огне до нужной густоты (часа полтора).

Вам потребуется:

яблоки — 1 кг,

слива — 1 кг,

сахар — 1 кг,

вода — 1 стакан.

ПОВИДЛО ИЗ ВИШНИ

Сварите по отдельности из подготовленных вишен и яблок пюре. Смешайте. Добавьте сахар. Уварите смесь до готовности, непрерывно помешивая. Чтобы повидло получилось более густым, количество сахара можно уменьшить до 600–700 г.

Вам потребуется:

пюре из вишни — 150 г,

яблочное пюре — 500 г,

сахар — 1 кг.

ПОВИДЛО ИЗ СЛИВ

Сладкие сорта слив можно варить без сахара. Рекомендуется варить повидло небольшими порциями в широкой посуде с толстыми стенками. Сахар положите под конец варки. Чтобы не подгорало, положите под кастрюлю асбестовую прокладку или посыпьте плиту песком. Быстрее повидло сварится в духовке.

Вам потребуется:

слива — 1 кг,

сахар — 150–200 г.

ПОВИДЛО ИЗ ТЕРНА

Вымойте спелые плоды, дайте обсохнуть, бланшируйте до размягчения терна. Протрите через сито. Полученное пюре положите в эмалированный таз, нагрейте на слабом огне до кипения, непрерывно помешивая, добавьте по частям сахар, варите до нужной консистенции. Готовое повидло разложите в банки, герметично закройте металлическими крышками, переверните вниз горлышком, охладите.

Вам потребуется:

пюре из терна — 1 кг,

сахар — 1 кг.

ПОВИДЛО ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

Подготовленные ягоды смородины бланшируйте паром до полного размягчения. Можно ягоды положить в дуршлаг и бланшировать в кипящей воде 4–5 минут. Пюре с соком поместите в эмалированный таз, поставьте на огонь, доведите до кипения, добавьте половину нормы сахара, уварите 15–20 минут до полного растворения сахара. Положите остальное количество сахара, варите до нужной консистенции. Разложите готовое повидло в сухие нагретые банки, закатайте простерилизованными крышками, переверните вверх дном. Охладите, поставьте для хранения.

Вам потребуется:

пюре из смородины — 1,5 кг,

сахар — 1 кг.

КОНСЕРВИРОВАННОЕ ПЮРЕ

ПЮРЕ ИЗ АБРИКОСОВ

Разрежьте абрикосы на половинки, косточки удалите. Положите абрикосы в кастрюлю, добавьте воду, накройте крышкой на слабом огне, доведите до кипения. Кипятите примерно 10 минут. Протрите абрикосы через сито, переложите в кастрюлю. Добавьте сахар, тщательно перемешайте, поставьте на слабый огонь, доведите до кипения. Прокипятите сок 10 минут, разлейте в подготовленные банки. Стерилизуйте: пол-литровые банки — 15 минут, трехлитровые — 25 минут.

Вам потребуется:

абрикосы — 1 кг,

сахар — 250 г,

вода — 1 стакан.

ПЮРЕ ИЗ ЯБЛОК И ТЫКВЫ

Нарежьте кислые яблоки дольками, тыкву кусочками, варите до мягкости. Протрите в горячем виде через дуршлаг, добавьте цедру, сахар по вкусу. Прогрейте при помешивании до 90 градусов. Разложите в горячем виде в пол-литровые банки. Пастеризуйте 10–12 минут при 90 градусах.

Вам потребуется:

яблоки — 1 кг,

тыква — 1 кг,

тертая лимонная или апельсиновая цедра — 1 ч. л.

ПЮРЕ ИЗ КЛУБНИКИ И ДРУГИХ ЯГОД «АРОМАТНОЕ ЛУКОШКО»

Спелые ягоды клубники, земляники, малины, черной смородины очистите от стебельков, вымойте в холодной воде, дайте ей стечь. Протрите ягоды через дуршлаг, положите сахар. Все хорошо перемешайте, поставьте на 5–6 часов в холодное место до растворения сахара. Время от времени помешивайте. Разлейте пюре по банкам или бутылкам, закройте крышками или пробками, прокипяченными в воде, закатайте. Горлышки закупоренных бутылок залейте воском.

Вам потребуется:

пюре — 1 стакан,

сахар — 300–400 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДЖЕМОВ

Джем, в отличие от повидла, варится из целых или нарезанных кусочками плодов и ягод в сахарном сиропе, до образования желеобразной массы.

Для джема лучше всего подходят кислые сорта яблок, крыжовник, слива, черная и красная смородина, так как в них есть желеобразующее вещество. При использовании малины, вишни, земляники, груш, содержащих меньше пектиновых (желеобразующих веществ), нужно добавлять сок ягод или плодов, богатых пектином (до 15 % к массе — 5 г на 1 кг сырья).

Варят джем в один прием до необходимой густоты. Определяют готовность с помощью ложки. Если сироп стекает с нее тонко струйкой, джем готов. Разливают его по банкам горячим, пока он не превратился в желе.

КЛУБНИЧНЫЙ ДЖЕМ

Мелкую твердую клубнику положите в миску, залейте измельченной красной смородиной, засыпьте сахаром, оставьте в таком виде до следующего дня. На другой день доведите массу до кипения, выньте клубнику, собирая пену, варите до получения желе. Положите в него клубнику, доведите до кипения, слегка остудив, переложите в банки.

Вам потребуется:

клубника — 700 г,

красная смородина — 300 г,

сахар — 850 г.

КЛУБНИЧНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЖЕМ

Ошпарьте апельсины, разрежьте пополам и тонко нарежьте. Смешайте с сахаром, оставьте на ночь. Вымойте клубнику, очистите от плодоножек, слегка помните, перемешайте с оставшимся сахаром. Оставьте на час. Соедините апельсины и клубнику. Добавьте мяту (мелиссу), доведите до кипения, варите 4 минуты. Влейте апельсиновый ликер. Разлейте джем в чистые ошпаренные банки, закройте плотно крышками.

Вам потребуется:

апельсины — 250 г,

сахар — 650 г,

клубника — 450 г,

измельченные листья мяты или мелиссы — 2 ст. л.,

апельсиновый ликер — 3 стакана.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЖЕМ С АБРИКОСАМИ

Абрикосы нарежьте соломкой, положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте сахар. Переложите абрикосы в плоскую посуду, добавьте нарезанные кусочками апельсины и часть корки, нарезанной соломкой, варите 25–30 минут.

Вам потребуется:

сушеные абрикосы — 500 г,

сахар — 1,5 кг,

апельсины — 12 шт.

ДЖЕМ ИЗ ВИШНИ С КРЫЖОВНИКОМ

Вишни помойте, оторвите черешки, удалите косточки, пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Поместите измельченные вишни в эмалированный тазик, добавьте воду. Поставьте на огонь, доведите до кипения, положите сахар, варите до готовности, постоянно помешивая. Добавьте в конце варки сок крыжовника. Разлейте в кипящем виде по банкам, накройте крышками, закатайте. Переверните вниз крышкой, охладите.

Вам потребуется:

вишня — 1 кг,

сахар — 1,1 кг,

вода — 150 г,

крыжовник — 150 г.

ДЖЕМ ИЗ ВИШНИ С КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ

Промойте вишню, переберите, вытащите косточки и пропустите через мясорубку, имеющую решетку с крупными отверстиями. Поместите ягоды в эмалированный тазик, добавьте воду, проварите. Положите сахар, уварите до готовности. В конце варки добавьте смородину. Смородину подготовьте так: отсортируйте, удалите плодоножки и веточки, вымойте, измельчите на мясорубке. Поместите эмалированную смородину в таз, добавьте воду, сварите до загустения. Добавьте в проваренные вишни смородину, смешайте с сахаром, варите джем до готовности. Разлейте готовый джем в банки. Накройте крышками, закатайте. Переверните крышкой вниз. Охладите.

Вам потребуется:

вишня — 1 кг,

красная смородина — 1/2 кг,

сахар — 750 г,

вода — 150 г.

ДЖЕМ ИЗ СЛИВЫ «РЕНКЛОД»

Очищенные от косточек сливы разделите на 2 части. Пропустите 1 часть слив через мясорубку, перемешайте с 500 г сахара. Остальные сливы нарежьте. Сливы, пропущенные через мясорубку, доведите до кипения и кипятите 3 минуты, добавьте нарезанные сливы, остальной сахар, доведите до кипения и варите 7 минут. Влейте лимонный сок, тщательно размешайте. Как закипит, сразу снимите с огня. Переложите в банки.

Вам потребуется:

слива без косточек — 1 кг,

сахар — 1 кг,

лимон — 1 шт.

ДЖЕМ ИЗ ОЧИЩЕННЫХ СЛИВ

Очищенные сливы без косточек нарежьте кусочками, разделите пополам. Половину слив разогрейте на огне, пока не выделится сок. Добавьте сахар, после его растворения положите остальные сливы. Варите на сильном огне при непрерывном помешивании до загустения. Горячий джем разложите по банкам.

Вам потребуется:

слива без косточек — 1 кг,

сахар — 400–600 г.

ДЖЕМ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ С КЛУБНИКОЙ

Засыпьте клубнику половиной сахара на ночь. На другой день сок слейте, добавьте растертую красную смородину и варите несколько минут. Добавьте остальной сахар. Когда загустеет, положите клубнику и варите до нужной консистенции.

Вам потребуется:

красная смородина — 1 кг,

клубника — 500 г,

сахар — 700 г.

ДЖЕМ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ С ВИШНЕЙ

Красную смородину протрите и сварите до загустения, добавьте сахар, варите несколько минут. Положите очищенные от косточек вишни и варите до густоты джема.

Вам потребуется:

красная смородина — 1 кг,

вишня без косточек — 500 г,

сахар — 700 г.

ДЖЕМ ИЗ СМОРОДИНЫ

Подготовленные ягоды бланшируйте 2–3 минуты в кипящей воде, слегка раздавите деревянным пестиком, выложите в эмалированный тазик, добавьте воду, 700 г сахара. Поставьте на слабый огонь, варите 15 минут. Снимите с огня, выдержите 8 часов. Снова поставьте на небольшой огонь, добавьте остальной сахар. Варите до готовности. Готовый джем переложите в горячем состоянии в сухие нагретые банки. Закатайте крышками, охладите.

Вам потребуется:

смородина — 1 кг,

сахар — 1,5 кг,

вода — 400 г.

ДЖЕМ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

Ягоды залейте водой и варите 10 минут. Постепенно добавьте сахар. Варите не более 25 минут, не допуская сильного кипения.

Вам потребуется:

смородина — 1 кг,

сахар — 1 кг,

вода — 1 стакан.

ДЖЕМ ИЗ ВИНОГРАДА

Виноград вымойте, сложите в кастрюлю, сварите на медленном огне до появления жидкости, добавьте сахар и лимоны, разрезанные на четвертушки, потом на дольки. Усильте огонь. Ягоды, всплывшие на поверхность, выберите шумовкой. При этом виноград помешивайте, чтобы не подгорел. Для проверки готовности проведите по дну ложкой. Если бороздка медленно заплывет, джем готов. Джем снимите, положите в банки, оставьте их открытыми. Через 2 дня закройте пергаментной бумагой, поставьте в холодное место.

Вам потребуется:

виноград — 5 кг,

сахар — 1 кг,

лимоны — 3 шт.

ДЖЕМ ИЗ АЙВЫ

Подготовьте айву, нарежьте на дольки, положите в эмалированную кастрюлю, варите до размягчения плодов. Приготовьте сироп, профильтруйте, добавьте сахар, варите до готовности. В конце варки добавьте лимонную кислоту. Разлейте горячий сироп в банки, закатайте прокипяченными крышками, переверните вниз крышкой, быстро охладите.

Вам потребуется:

айва — 1 кг,

сахар — 1,2 кг,

вода — 2 стакана,

лимонная кислота — 3 г.

ДЖЕМ ИЗ АБРИКОСОВ

Мятые и перезрелые плоды без косточек залейте водой или яблочным соком. Поставьте на огонь и варите 10 минут. Добавьте сахар, варите, помешивая, в один прием до готовности. Готовый джем должен быть густым и желеобразным.

Вам потребуется:

сахар — 1 кг,

абрикосы — 1 кг,

яблочный сок — 2 стакана.

ДЖЕМ ИЗ ГРУШ

На джем подойдут мелкие твердые груши. Плоды вымойте, порежьте на мелкие кусочки, удалите сердцевину, уложите в эмалированный таз слоями, пересыпая сахаром. Оставьте на 24 часа до выделения сока. На следующий день поставьте на огонь, добавьте лимонные корки, пряности. Варите 1 час, груши должны стать прозрачными. Горячий джем разложите в подогретые сухие банки, накройте прокипяченными крышками, закатайте.

Вам потребуется:

груши — 1 кг,

сахар — 1 кг,

лимонный сок — 2 ст. л.

ДЖЕМ ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ

Для варки можно использовать мятые ягоды земляники. Ягоды опустите в сироп, варите в один прием. Ягоды должны быть разваренными и не отделяться от сиропа, масса иметь желеобразный вид.

Вам потребуется:

земляника — 1 кг,

сахар — 1 кг.

ДЖЕМ ИЗ МАЛИНЫ

ПЕРВЫЙ СПОСОБ

Подготовьте малину и сироп, опустите малину в сироп, уварите до готовности, пенка не должна расходиться по краям, собираясь в центре таза. Ягоды должны равномерно распределяться в сиропе, капля джема не растекаться по тарелке. Джем разлейте в банки в горячем виде, накройте крышками, установите в емкость с горячей водой для стерилизации. Стерилизуйте пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут.

Вам потребуется:

малина — 1 кг,

сахар — 1 кг,

вода — 450 г.

ВТОРОЙ СПОСОБ

Поместите подготовленную малину в эмалированный таз, пересыпав половиной всей нормы сахара. Оставьте на 4–6 часов. Выделившийся сок слейте, добавьте оставшийся сахар, варите 5 минут. Опустите в сироп малину, варите до готовности. Уваренный джем разложите по банкам, накройте крышками, поместите в кастрюлю с горячей водой, стерилизуйте: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут. Банки закройте крышками, переверните вниз крышками для охлаждения.

Вам потребуется:

малина — 1 кг,

сахар — 500 г.

ДЖЕМ ИЗ КЛУБНИКИ С КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ

Вымойте ягоды клубники без плодоножек, положите в тазик для варки, добавьте пропущенную через мясорубку смородину, пересыпьте сахаром. Оставьте на 25–26 часов. Сварите до готовности. Пробу готовности сделайте, опустив каплю джема в стакан с холодной водой: она должна упасть шариком на дно. Джем охладите, поместите в банки. Банки накройте прокипяченными крышками, поместите в кастрюлю с водой при температуре 40–50 градусов. Пастеризуйте при температуре 85 градусов: пол-литровые банки — 20 минут, литровые — 30.

Вам потребуется:

сахар — 1 кг,

клубника — 1 кг,

смородина — 400 г.

Урожай можно сохранить не только в виде варенья, но и с помощью другого старинного способа — мочения. Когда вы наварили всевозможные варенья, насушили и заморозили урожай фруктов, а их все не убывает, часть можно использовать для мочения. А многие ягоды и фрукты — прекрасное сырье для консервации уксусной кислотой — маринования.

ТОП — 9 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ С ЯБЛОКАМИ 1. Варенье из антоновки «Янтарное» 2. Варенье из яблок и тыквы 3. Компот из яблок 4. Повидло из яблок 5. Яблочный джем по-польски 6. Яблочное желе 7. Яблоки, консервированные в собственном соку без сахара 8. Огуречно-яблочный салат с эстрагоном и чесноком на зиму 9. Яблоки маринованные 1. Варенье из антоновки «Янтарное» Ингредиенты: 3 кг антоновки, 2 ст.л. соли, 4 ч.л. соды, 3 кг сахара. Приготовление: Приготовить растворы из соли и соды (растворить в 2 л воды соль, в других 2 л – соду). Яблоки помыть, очистить, нарезать дольками. Опустить яблоки сначала в солевой раствор, затем в содовый. Промыть в чистой воде, дать стечь воде и засыпать сахаром. Оставить на 4 часа. Затем осторожно перемешать, поставить на огонь и варить на медленном огне в течение 40 минут после закипания. Варенье нужно аккуратно помешивать и снимать пену. Разлить горячим по стерилизованным банкам, закатать. 2. Варенье из яблок и тыквы Ингредиенты: 600 г тыквы, 600 г яблок, 1 лимон, 800 г сахара. Приготовление: Ошпарить лимон, выжать сок, мелко нарезать кожуру. Очистить яблоки, кожуру положить в кастрюлю, залить двумя стаканами воды и поставить вариться. Яблоки натереть, полить лимонным соком и хорошо перемешать. Натереть тыкву, смешать с яблоками и корками лимона, залить всё отваром из яблочной кожуры и поставить на огонь. Варить до готовности на небольшом огне до тех пор, пока варенье не станет прозрачным. Разложить по банкам, закатать. 3. Компот из яблок Ингредиенты на 1-литровую банку: 7-8 яблок, ½ стакана сахара, 1,5 стакана воды. Приготовление: Яблоки промыть, нарезать яблокорезкой, опустить в холодную подкисленную воду на 30 минут (на 1 л воды – 1 г лимонной кислоты). Затем вынуть яблоки из воды, дать стечь, уложить в дуршлаг и поставить на 10-15 минут на водяную баню над кипящей водой. Прогретые яблоки уложить плотно в стерилизованные банки, залить кипящей заливкой, прикрыть крышками и поставить пастеризоваться на 15 мнут. Закатать, укутать. 4. Повидло из яблок Ингредиенты: 1 кг яблок, 750-800 г сахара, 1 стакан воды, корица – по вкусу. Приготовление: В кастрюле растворить 1 стак. сахара в стакане воды. Яблоки нарезать мелкими дольками. Добавить яблоки в сироп, поставить на средний огонь, сверху насыпать ещё 1 стакан сахара. Перемешать и варить на среднем огне. По мере растворения досыпать сахар и постоянно помешивать. Когда весь сахар будет использован и растворится, снять с огня и оставить остывать. Затем снова поставить на огонь, довести до кипения и варить до готовности. В конце варки добавить корицу, размешать и переложить в банки. Оставить до полного остывания, закрыть. Хранить на холоде. 5. Яблочный джем по-польски На 1 кг яблок – 700-900 г сахара. Половину подготовленных яблок, не очищая кожицу и не вычищая сердцевины, нарезать, положить в кастрюлю, добавить 2-3 ст.л. воды и сварить до размягчения. Разваренные яблоки протереть через сито, смешать с сахаром и прогреть до полного растворения сахара. Оставшиеся яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими дольками и выложить в пюре. Варить до готовности, разложить по стерилизованным банкам, закатать. 6. Яблочное желе Ингредиенты: 1 кг яблок, 250 г сахара, 1 стакан воды. Приготовление: Яблоки промыть, нарезать на 4 части, залить водой и проварить в течение 30 минут. Откинуть на сито, чтобы отцедился сок, и оставить до следующего дня. В отстоявшийся сок добавить сахар хорошо размешать и поставить на огонь. Уварить на сильном огне до тех пор, пока сироп не станет стекать с ложки густыми каплями. Во время варки желе нужно помешивать и снимать пену. Готовое желе разлить по стерилизованным банкам, закатать. 7. Яблоки, консервированные без сахара. Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать дольками. Бланшировать в кипятке 3-5 минут, остудить. Уложить в стерилизованные банки по плечики и залить горячей водой. Прикрыть крышками и стерилизовать: литровые – 20 минут, 2-хлитровые – 30 минут, 3-хлитровые – 55 минут. Закатать. 8. Огуречно-яблочный салат с эстрагоном и чесноком на зиму Ингредиенты: огурцы – 0.5 кг, кисло-сладкие яблоки (не рыхлые) – 250 г, средний репчатый лук – 1 шт., лимон – 1 шт., соль – 10-15 г, сахар по 1 ст. л., масло растительное – 25 г, небольшие ветки укропа и петрушки, чеснок – 2 зубчика, яблочный уксус – 25 мл, эстрагон – 1 ст. л. Как приготовить салат из огурцов с яблоками и эстрагоном: 1. Овощи промойте и нарежьте крупными кусочками 2–3 см толщиной. К выбору основного ингредиента нужно подходить тщательно – небольшие пупырчатые огурчики с плотной хрустящей мякотью получаются особенно вкусными. 2. Яблоки, как и огурцы должны быть плотной структуры, от этого ваш салат на зиму приобретет еще более насыщенный и ароматный вкус. Их также промойте, сердцевину уберите и нарежьте дольками. Из лимона отожмите сок и сбрызните им яблоки, благодаря этому фрукт не потемнеет. Даже сначала эти действия лучше поменяйте местами, то есть сперва подготовьте лимонный сок, а уж затем нарезайте яблоки и сразу же их сбрызгивайте. 3. Лук почистите и нарежьте полукольцами. Нарубите мелко зелень и чеснок. 4. Выложите все подготовленные ингредиенты в миску, влейте масло и уксус, добавьте соль и сахар и высушенный эстрагон, все тщательно перемешайте и оставьте в сторонке на часик. 5. В это время займитесь стерилизацией пол-литровых банок. Кстати, есть отличный и необременительный метод, о котором мы намекнули в начале статьи. Итак, налейте на дно чистых банок воду, поставьте их в микроволновую печь буквально на пять минут при мощности 800 ватт. Таким образом, вы экономите время, стерилизуя одновременно сразу несколько емкостей, при этом температура на вашей кухне остается прежней. 6. Вот и все, банки и салат готовы, осталось лишь хорошенько утрамбовать продукты, простерилизовать в течение 20 минут (это для небольших баночек) и закатать крышками. 9. Яблоки маринованные Ингредиенты на 10 литровых банок: 6 кг яблок, 30-40 шт. гвоздички, 200-300 г корицы, 2,4 л воды, 1,1 кг сахара, 500 мл 6% уксуса. Приготовление: Мелкие яблоки оставить целыми, крупные нарезать, сердцевину удалить. Положить в холодную воду или солевой раствор (на 1 л воды – 10 г соли) не более чем на 30 минут. Бланшировать 2-5 минут в кипятке и остудить в ледяной воде. Воду после бланширования использовать для приготовления заливки. На дно банок положить по 3-4 гвоздички и по 0,2-0,3 г корицы, уложить яблоки и залить горячей маринадной заливкой. Накрыть крышками и стерилизовать при температуре 85-90ºС в течение 30 минут. Закатать.

Сегодня я покажу, как готовить джем из крыжовника на зиму через мясорубку. Это простой рецепт заготовки зрелого крыжовника. Если у вас есть желание и время, то можно сварить , которое ещё величают королевским, малахитовым и изумрудным. Такое варенье готовят из недозрелых зелёных ягод. Однако если крыжовник созрел, и ягоды покраснели, то остаётся только готовить джем, компот или желе. Самый простой способ – пропустить ягоды через мясорубку, а затем проварить пюре с сахаром. Получается быстро, вкусно, абсолютно бесхлопотно! Ароматный и густой джем к чаю!
На приготовление понадобится 40 минут, из указанных ингредиентов получится несколько банок вместимостью по 350 г.
Ингредиенты:
— крыжовник красный – 1 кг;
— сахарный песок – 1.2 кг.

Перебираем крыжовник, удаляем поврежденные ягоды с признаками порчи.

Затем обычными ножницами срезаем хвостики и сухие носики. Можно обрывать руками, но с ножницами получается быстрее.

Заливаем почищенные ягоды холодной водой, оставляем на несколько минут, чтобы мусор, который, бывает, прилипает к крыжовнику намертво, оттаял. Затем промываем в дуршлаге проточной холодной водой.

Берём обычную ручную мясорубку и прокручиваем ягоды через насадку со средними отверстиями. Ягодное пюре помещаем в глубокую миску. Перед тем как пропустить ягоды через мясорубку советую положить детали в кипяток на несколько минут, так сказать на дезинфекцию.

Добавляем сахарный песок. Если крыжовник кислый, то нужно взять чуть больше сахара – на 1 кг ягод 1.2 кг сахара. Если сладкий, то можно обойтись одним килограммом сахарного песка.

Отправляем ягодное пюре на плиту, на умеренном огне доводим до кипения, готовим 15-20 минут после закипания. В процессе варки снимаем образующуюся пенку.

Банки для хранения джема моем, ополаскиваем кипятком, затем вместе с крышками сушим в духовом шкафу на решётке.

Фасуем горячий джем в горячие банки, сверху кладём кружок бумаги для выпечки, затем закрываем крышками.

Храним заготовки в тёмном и холодном помещении при температуре не выше +10 градусов по Цельсию.

А еще очень ароматно получается

Предлагаю вам вместе со мной приготовить . Грушу любят все, особенно не в свежем виде и уже после термической обработки, только тогда она хорошо раскрывает свой вкус. Баночка пряного необычного джема из груши, а ещё и крыжовника к чаю, хорошо подымет настроение в зимний день.

Кстати, груши являются хорошими антидепрессантами. Кроме груши можно добавлять любую ягоду или фрукту, в моём случае это крыжовник тоже не менее полезная ягода. Изюминкой этого джема есть то, что будем в него добавлять пряные травы, которые сделают его необычно ароматный.

Ингредиенты:

• — 3 шт.;
• крыжовник — 1 ст.;
• лимон; сахар — 1 ст.;
• веточки тимьяна;
• розовый перец;
• розмарин.

Джем из груши и крыжовника — рецепт

В последнее время для приготовления и мармеладов использую хлебопечку, в ней получается вкусно и не пригорает ничего, не надо находиться всё время у плиты. Всыпьте ягоды крыжовника в ковш, предварительно оборвав хвостики.

Добавьте сахар и розовый перец. А вы знаете, что розовый перец не имеет никакого отношения ко всем привычному чёрному. Его можно отнести к дальнему родственнику сумаха. Ягоды розового перца имеют сладковатый вкус и нежный цветочный аромат, поэтому его часто добавляют в десерты и сладкие закрутки.

Груши необходимо почистить от кожицы, вырежьте сердцевину, и порезать на небольшие дольки, положите их в чашу хлебопечки. Теперь натрите цедры лимона, добавьте в ковш, и выдавите сок с половины лимона, так будет ощущаться цитрусовая нотка в джеме, а ещё груши не потемнеют. И последним, что сделайте это положите веточку тимьяна и немного розмарина. Добавив эти пряные травки, джем получается одновременно соусом к выдержанным сырам.

Теперь нажмите на хлебопечки режим «Мармелад», на моей машине это время равно 1 часу и 20 минутам, закройте крышку, дальше останется только ждать звукового сигнала об окончании приготовления. Если вы хотите, чтобы оставались кусочки в вашем джеме, вытащите лопатку мешатель, джем будет просто провариваться.

Вот и всё, джем из груши и крыжовника готов, сладковатый с небольшой кислинкой. Он получился красивый на вид за счёт косточек крыжовника. Храните такую заготовку в прохладном месте. Приятного чаепития! Обязательно приготовьте и

Варенье из клубники – любимое лакомство многих детей и взрослых, но не многие знают, что оно не только вкусное, но и очень полезное (конечно, если есть его небольшими порциями). Клубника богата витаминами А и С и при этом низкокаллорийна, поэтому ее регулярное употребление способно оздоровить организм, укрепить иммунитет и улучшить состояние кожи. Кроме того, клубника выводит токсины, что особенно актуально для тех, у кого есть вредные привычки, и тех, кто живет в мегаполисе. Конечно, при тепловой обработке значительная часть витаминов распадается, но все равно они станут хорошим подспорьем в холодное время года. Кроме того, клубничное варенье могут есть те, у кого аллергия на клубнику в чистом виде.

Отдельно хочется сказать о крыжовнике. Я не очень люблю эту ягоду в свежем виде, слишком уж она для меня кислая, но варенье из нее получается – пальчики оближешь. Такое лакомство очень полезно, ведь крыжовник способствует нормализации обмена веществ и предотвращает появление опухолей. Варенье из крыжовника я добавляю в чай вместо сахара – вкус напитка получается изумительным, не отражаясь на фигуре (естественно, если не есть варенье банками).

Варенье из клубники, груши и крыжовника – мой любимый микс из вкусных и полезных продуктов, которые зимой помогут вернуться в лето.

Чтобы приготовить варенье из клубники и груши, вам понадобится:

груша – 2 кг
крыжовник – 2 кг
клубника – 2 кг

Как приготовить варенье из клубники и груши с крыжовником:

1. Ягоды и фрукты хорошо промываем, чистим и после чего пропускаем их все по очереди через мясорубку.
2. Теперь пропущенные через мясорубку фрукты и ягоды нужно сварить на медленном огне, доведя их до кипения, что, собственно, мы и делаем. Если вы переживаете о плохой сохранности варенья без сахара (хотя в грушах очень много фруктозы), добавьте 2 кг мелкого сахара до варки и дайте ему немного раствориться в фруктовом пюре.
3. Проварив полученную смесь, отставляем ее в сторону на несколько часов (можно оставить и на следующий день, только прикрыть тазик от мух), затем вновь доводим до кипения, отставляем, остужаем – и так 5 раз. Таким образом, варенье варится в 5 приемов.

Когда варенье проварится в последний раз, сразу же раскладываем его по предварительно простерилизованным банкам, закатываем также предварительно простерилизованными крышками, ставим банки верх дном на столе и укутываем старым одеялом, пледом и т.п. Через сутки остывшее варенье можно убирать в кладовую или кухонный шкаф.

Если вам не хочется возиться с закруткой, можно просто закрыть банки чисто вымытыми сухими полиэтиленовыми крышками, но тогда варенье придется хранить в холодильнике.

Надеюсь, вам понравится и само варенье из клубники и груши с крыжовником, и несложный способ его приготовления.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту
Автор рецепта

Грушевый джем ~ Версия для микроволновки

Двухнедельный блог-марафон № 7 Шривалли начинается сегодня, и на этот раз участники выберут следующие темы:
1. Хрустящие закуски для детей
2. Готовим по поваренной книге
3. Готовим из рюкзака
4. Готовим в микроволновке
5. Региональные блюда
6. Комбинированные блюда
7. Выпечка без масла

Это означает, что участвующие блоггеры должны выбрать тему из списка выше и готовить в течение недели на ее основе. Для марафона на этой неделе я выбрал приготовление в микроволновой печи, и поэтому в течение следующих семи дней вы увидите здесь рецепты, приготовленные в микроволновой печи. Посмотрите, что сегодня готовят другие марафонцы.
В первый день готовим простое и быстрое, но очень вкусное грушевое варенье в микроволновке. На самом деле этот рецепт был в моих черновиках уже более трех лет, так как я не был доволен первоначальными фотографиями, которые я сделал, и позже забыл их обновить.

Приготовление варенья в хлебопечке:
Ингредиенты:
Груши — 2 (1 стакан пюре)
Сахар — 1/3 стакана
Лимонный сок — 1 ст.л.
Пектин — 1/2 пакета (до 1 унции)

I обычно идите с грушами Данжу, потому что они просто сладкие без ужасного запаха.(Я не люблю груши Бартлетт из-за их запаха.) Первый раз я приготовила джем в хлебопечке Zojirushi, следуя их инструкции по приготовлению. Теперь с хлебопечкой все довольно просто. Вы добавляете все ингредиенты в емкость для выпечки, и она делает всю работу за вас. А если вас не устраивает консистенция варенья в хлебопечке и вы считаете, что варенье должно быть гуще, то переложите варенье в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. Поставьте в микроволновку на 2-5 минут в зависимости от желаемой консистенции. Варенье загустевает при охлаждении / охлаждении, поэтому обычно разумно перестать разминать его в микроволнах, когда вы почти готовы.После охлаждения, если варенье становится более густым и не поддается намазыванию, подогрейте варенье в MW в течение минуты. Он должен работать. Кроме того, вы можете вообще исключить пектин из этого рецепта. Варенье в хлебопечке готовится дольше, хотя и проще. Я лично не предпочитаю тратить столько энергии на чашку варенья. Вот рецепт на всякий случай.
Очистите груши и разомните их вилкой или блендером. Добавьте все ингредиенты в форму для запекания и готовьте, выбрав режим «варенье» или следуя инструкциям.

Приготовление джема в микроволновой печи:
Я обычно готовлю джем в небольших количествах и предпочитаю использовать микроволновую печь. На прошлой неделе я приготовила грушевое варенье в микроволновке двумя партиями и вот как я это сделала.

Способ 1:

Ингредиенты:
1 чашка груши
1 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. пектина
6 ст. л. сахара

Очистите груши и разомните их вилкой. Добавьте все ингредиенты в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и готовьте в микроволновой печи, помешивая между ними. Остановитесь, прежде чем вы подумаете, что достигли желаемой консистенции, так как после охлаждения она загустеет.Обычно у меня уходит около 10-12 минут, чтобы приготовить варенье в микроволновке с указанным выше количеством. Дайте остыть и охладите джем.

Метод 2 :
Для другой партии я решил сделать пюре из фруктов и получил около 4 чашек протертых груш. Я добавил к нему около 1/2 стакана сахара, 1 чайную ложку пектина, 6 гвоздик и чайную ложку лимонного сока. Я разогревала до нужной консистенции. Консистенция варенья будет мягче, если фрукты перезреют и превратятся в пюре. Лично я предпочитаю не пюрировать фрукты при приготовлении джемов.Остудить, выбросить гвоздику и поставить приготовленное варенье в холодильник.

Примечание:
Пектин — это разновидность сахара, содержащегося во фруктах, который превращает джем в желе (добавляет густоты). Добавьте пектин в состав ингредиентов, если предпочитаете не более мягкий джем, а более густой вариант.

Комментарии

Клубничное варенье в хлебопечке панасоник рецепты. Варенье из груш в хлебопечке. Клубничное варенье в хлебопечке

Осенние вечера невозможно представить без чашечки ароматного чая с домашним вареньем.Любимую сладость можно приготовить по старинке, вскипятив на плите и законсервировав, или, следуя примеру современных устройств, воспользоваться хлебопечкой.

Рецепт варенья из черешни в хлебопечке

Ингредиенты:

• вишня свежая — 1 кг;
сахар
• – 500 г;
• сок лимона — 2 ст ложки.

Подготовка

Ягоды вымыть, очистить от плодоножек и семян.

В чашу хлебопечки поместите лопатку для смешивания, положите туда ягоды, сахар и лимонный сок (или 3-4 г лимонной кислоты).Перемешать содержимое хлебопечки, накрыть будущее варенье крышкой и выбрать режим «Варенье» или «Варенье» в зависимости от марки хлебопечки.

Звуковой сигнал сообщит об окончании приготовления, после чего варенье из черешни можно закатывать в стерилизованные банки.

По похожему рецепту можно приготовить вишневое варенье в хлебопечке, или даже смесь вишни и черешни в пропорции 1:1.

Яблочное повидло в хлебопечке

Ингредиенты:

яблоки
• — 500 г;
сахар
• – 500 г;
• корица — 1 ½ ч. л.

Подготовка

Перед тем, как варить яблочное повидло в хлебопечке, сами яблоки следует очистить от кожуры и нарезать кубиками, со стороной около 2 см.

Далее по уже отработанной схеме: кладем лопатку в чашу хлебопечки, добавляем все ингредиенты и ставим режим «Варенье». Любители варенья могут предварительно проварить ингредиенты на плите в течение 20 минут, а затем измельчить их блендером и отправить в хлебопечку на режиме «Конфитюр».

В качестве дополнения к яблочному варенью в процессе варки можно добавить изюм, курагу, орехи или любые свежие ягоды, например, клюкву или малину.

Апельсиновый джем в хлебопечке

Любители необычных лакомств могут попробовать рецепт варенья из апельсинов: сладкое и невероятно ароматное, оно слегка напоминает терпкий мед и отлично подойдет тем, кто не любит приторные десерты.

Ингредиенты:

• апельсины (крупные) — 4 шт.;
сахар
• – 500 г;
• лимон — 1 шт.

Подготовка

Очистите апельсины, цедру двух из них мелко нарежьте, или три на терке (только цедру, белой мякоти нет!). Далее плоды следует нарезать крупными кубиками и поместить в чашу хлебопечки вместе с цедрой, сахаром и лимонным соком. Ставим режим «Замятие» и забываем о застревании до звукового сигнала.

Не лишним будет дополнение в виде горсти темного изюма, или ½ чайной ложки тертого имбиря.

Апельсиновый джем можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к выпечке.

Несмотря на свое название, в хлебопечке можно приготовить не только хлеб. Предлагаем вам воспользоваться нашими рецептами и приготовить необыкновенно вкусное и простое варенье из клубники. Воспользовавшись советами из приведенных ниже рецептов, вы также сможете приготовить варенье из клубники, или любого другого ягодного варенья.

Ингредиенты:

• клубника — 1 кг;
сахар
• – 400 г;
• лимонная кислота — 10 г.

Подготовка

Сначала тщательно промойте клубнику под проточной водой. Удалите из него хвостики и нарежьте ягоды дольками. Большие — на четыре части, а те, что поменьше — на две. Поместите все ингредиенты в духовку и хорошо перемешайте. Поставьте духовку на режим «Варенье» на 80 минут.

Если варенье из клубники в хлебопечке жидковатое, можно добавить в него специальный порошок на основе желатина. Этот порошок превратит сок ягод в желе, а варенье приобретет нужную консистенцию.Порошок желатина сегодня продается в любом супермаркете.

Ягодно-клубничное варенье в хлебопечке

Ингредиенты:

• клубника — 600 г;
• красная смородина – 300 г;
• черная смородина – 200 г;
• малина — 350 г;
• крыжовник – 250 г;
сахар
• – 840 г;
• лимонная кислота — 20 г.

Подготовка

Сначала может показаться, что это кощунство над ягодами — смешивать их таким образом.Но поверьте, вы не пожалеете, если приготовите этот вариант варенья. Теперь, когда вы знаете, как приготовить варенье в хлебопечке, попробовать новый рецепт несложно.

Все ягоды, опять же, нужно помыть. Клубнику очистить от хвостиков и нарезать, крыжовник очистить от жестких донышек, чернику отделить от веточек. Смешать все ягоды и засыпать их сахаром и кислотой. Так как объем этой порции варенья больше, чем в предыдущем рецепте, на приготовление уйдет 2-2,5 часа.

Этот джем идеально подходит для завтрака.Его можно использовать в выпечке и как украшение для десертов. Традиционный способ употребления этого варенья – обычное чаепитие. Знание того, как приготовить варенье в хлебопечке, дает вам рецепт универсального лакомства, которое может выступать как самостоятельным десертом, так и дополнением к выпечке или торту.

Низкокалорийный джем

Ингредиенты:

• вишня или клубника — 500 г;
• глюкоза — 100 мл.

Подготовка

Варенье

в хлебопечке, рецепт которого мы вам сейчас расскажем, отличается от своих предшественников тем, что содержит в два раза меньше калорий, хотя количество сахара остается прежним.А это значит, что такое блюдо позволит каждому сладкоежке остаться верным своему рациону, при этом побаловать себя вкусным завтраком или обедом.

Сначала отделите вымытые вишни от косточек и хвостиков. Так как вишня сама по себе кислая, в этом рецепте нет необходимости использовать лимонную кислоту. Если вы готовите клубничное варенье вместо вишневого, лучше добавить кислоту.

Тщательно перемешайте фрукты с глюкозой и поместите их в хлебопечку.Установите режим «Варенье» и готовьте лакомство 75 минут.

По этой схеме можно приготовить вкусное домашнее варенье из любых ягод или фруктов. Не бойтесь экспериментировать, испортить продукты в этом случае просто невозможно. Приятного аппетита!

Для многих из нас с детства любимым лакомством были различные варенья и варенья. И если раньше их в основном готовили из более привычных нам ягод и фруктов, таких как клубника и малина, то теперь варенье можно приготовить даже из самых экзотических сочетаний.

Предлагаем вашему вниманию рецепт одного из самых популярных джемов из цитрусовых — апельсинового. Для его приготовления понадобится хлебопечка и немного времени.

Апельсиновый джем — рецепт

Ингредиенты:

• апельсины — 3 шт.;
• вода — 50 мл;
сахар
• – 1,25 ст.;
крахмал
• — 5-6 ст. ложки;
• лимонная кислота — 1/3 чайной ложки.

Подготовка

Очистите апельсины, нарежьте дольками и переложите в чашу хлебопечки.Затем всыпать туда сахар, налить воду, добавить лимонную кислоту и в самом конце крахмал. Обязательно встряхните емкость, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Поместите чашу в хлебопечку и выберите режим «Варенье». Через 1 час выключите прибор, разлейте готовый продукт по банкам, дайте остыть и пробуйте вкуснейшее лакомство.

Варенье из апельсинов в хлебопечке

Следующий рецепт апельсинового варенья в хлебопечке предполагает безотходное производство, так как при его приготовлении также используется цедра цитрусовых.

Ингредиенты:

• апельсины — 0,5 кг;
сахар
• – 300-500 г;
• лимон — 1 шт.

Подготовка

Очистить апельсины. Мякоть фруктов измельчить в блендере. Затем проделайте то же самое со шкурами. Переложите массу из мякоти и цедры в чашу хлебопечки, выдавите сок лимона и добавьте сахар. Установите режим «Джем» и приготовьте десерт за 1 час.

Готовое лакомство разложите по стеклянным банкам и храните под закрытой крышкой в ​​холодильнике.Прежде чем приступить к приготовлению, попробуйте апельсины на сладость, это определит, сколько сахара вы добавите.

Лето — пора фруктов, ягод и заготовок на зиму. Ведь так приятно в холодную зимнюю стужу открыть баночку ароматного, сладкого варенья или повидла и наполнить дом летними ароматами. Но не всегда есть возможность несколько дней стоять у плиты и варить клубнично-яблочно-абрикосовую массу, доводить до кипения, остывать, снова кипятить. Все это занимает много времени.А стояние в летний зной и у раскаленной печки доставляет мало удовольствия. Поэтому стоит воспользоваться замечательным изобретением — хлебопечкой , с помощью которой можно приготовить варенье или варенье без особых усилий.

Для этого нужно сделать следующее:

1) Плоды вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками (не более 1 см).

2) Перемешать фрукты со специальным желатиновым сахаром.

3) Поместите все в емкость хлебопечки, выберите нужную программу «Варенье» и нажмите кнопку «Старт».

4) Через полтора часа хлебопечка звуковым сигналом оповестит вас о готовности варенья.

5) Горячее варенье разлить по стерилизованным стеклянным банкам и плотно закрыть.

Как правило, рецепты приготовления варенья и варенья подробно описаны в инструкции к хлебопечке. Эти пропорции необходимо строго соблюдать, чтобы получить качественный продукт. Тем более, что эти инструкции настолько доступны, что приготовить такое варенье сможет любая хозяйка. Вот так просто, без изнурительных процедур варки можно приготовить вкусное, полезное варенье.

Лето — пора ягод, а начало лета — пора клубники. Но нужно не только успеть полакомиться свежими ягодами, но и подумать о зиме. Как приятно будет холодным зимним вечером выпить чай с ароматным клубничным джемом или добавить его в выпечку, и вспомнить летние деньки!

Сегодняшний выпуск будет интересен владельцам многофункциональных хлебопечек. Читателям представлен простой и в то же время оригинальный рецепт: варенье из клубники в хлебопечке.Это очень романтичный джем. Пахнет летом, морем и цветами.
Клубнику мытую и сушеную и сахарный песок берут в соотношении 4 к 3, то есть на небольшое количество варенья следует взять 400 грамм ягод и 300 грамм сахара. Для большего количества варенья масса увеличивается пропорционально. Но тогда лучше готовить его в мультиварке или классическим способом на плите.

Клубничное варенье в хлебопечке

Изюминкой рецепта станут цветы лаванды.На указанное количество клубники понадобится одна столовая ложка цветков. Если свежие цветы лаванды встречаются редко, то их можно заменить таким же количеством сухих цветов, предварительно замоченных в чистой прохладной воде, ни в коем случае не теплой или горячей. Замачивание цветов занимает десять минут.

как сделать варенье в хлебопечке рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

• клубника — 400 г,
• сахар — 300 г,
• цветки лаванды (свежие или сушеные) — 1 столовая ложка.

Процесс приготовления:

Клубнику, очищенную от чашелистиков, необходимо промыть и высушить. Подготовленные ягоды нужно измельчить блендером. Можно оставить несколько немолотых ягод для красоты.

Смешав клубнику, сахар и цветки лаванды, поместите приготовленную смесь в чашу хлебопечки и установите режим «варенье».

Вам не нужно будет часами корпеть на кухне в струях горячего пара по старинке, следить за кастрюлей и время от времени проверять готовность варенья.Хлебопечка сама оповестит вас о готовности, когда таймер отсчитает установленный промежуток времени.

Единственное, что пекарь не сделает за вас, это подготовит банки. Если перелить варенье в неподготовленную емкость, эта драгоценность «загуляет», то есть в заготовке начнется процесс брожения. Варенье испортится, и банки могут взорваться. Поэтому стеклянные банки и металлические крышки необходимо подготовить заранее. Если вы готовите клубничное варенье только для еды, пропустите этот шаг. Итак, тщательно вымойте банки от моющего средства или соды, хорошо ополосните их водой.Затем стерилизовать горячим паром над кипящей водой около минуты вместе с крышками и обсушить, положив их вверх дном на полотенце. По окончании приготовления клубничное варенье из хлебопечки разлить по сухим банкам и плотно закрыть крышками.

В зависимости от выбранного типа банки и крышки — завинчивающейся или не завинчивающейся, плотно закручивайте крышки или закатывайте их машинкой. Вот и все, запас ароматного, летнего, такого знакомого и в то же время оригинального, варенья для скоротания долгих зимних вечеров готов.И с минимальными усилиями. Остается только не поддаться искушению и не съесть этот запас раньше срока.

Современная женщина уже давно освоила различные кухонные новинки, облегчающие ее повседневную работу по приготовлению пищи. Так что консервацию можно проводить с помощью современной кухонной техники. Итак, сварить любимое варенье мы можем в хлебопечке, где для этого предусмотрена специальная программа. Чаще всего его называют «Джем, Джем».

Правда, для хозяйки, привыкшей варить варенье в больших мисках и кастрюлях, эта программа вряд ли пригодится, так как рассчитана на небольшой объем.А вот для женщины, которая покупает ягоды и фрукты на рынке небольшими порциями, хлебопечка может стать полезным помощником. Эту функцию оценит и женщина, у которой нет возможности уделять много времени кухонным хлопотам: хлебопечка сделает свое дело, а свободное время можно посвятить чему-то другому.

Сегодня буду делать клубничное варенье с лимоном и имбирем в хлебопечке. Ну а если вы хотите узнать, как приготовить варенье из клубники без каких-либо добавок, то можете обратиться к .

Что ж, давайте подготовим все необходимое и приступим!

Удалите листья с клубники и промойте ягоды.

Выложить ягоды в ведерко хлебопечки, добавить к клубнике сахар.

Приготовим дополнительные ингредиенты. Очистите корень имбиря и мелко натрите. Лимон нарежьте небольшими кусочками. При желании можно добавить больше имбиря.

Добавьте к клубнике имбирь и лимон.

Вставьте наполненное ведро в корпус хлебопечки.

Закройте крышку и выберите нужную программу на панели. В моей модели Rotox это программа №9 — Варенье, Варенье. Его продолжительность 1 час 20 минут. После включения начинается постепенный процесс нагрева.

Примерно через полчаса (в моей модели) произойдет первое перемешивание, и наше варенье будет выглядеть примерно так.

Пришло время подготовить банки и крышки — вымыть их, простерилизовать банки над чайником с кипятком, прокипятить крышки.

После сигнала хлебопечки об окончании убираем ведерко, и наше варенье будет примерно таким. Мы видим, что часть ягод осталась целой, а часть разварилась.

Разливаем варенье по стерилизованным банкам.

Если я делаю клубничное варенье в хлебопечке, то выбираю маленькие баночки. На этот раз у меня была баночка на 200 мл, еще баночка поменьше и еще немного осталось на тарелке.

Банки закатать крышками и перевернуть клубничное варенье до остывания.

Варенье имеет легкое цитрусовое послевкусие, имбиря, признаться, не почувствовал. Конечно, он тоже вносит свою нотку в общую палитру вкуса, но не доминирует.

Мой уголок: грушевое варенье

Я попробовал грушевое варенье в доме моего друга, и оно мне очень понравилось. Поскольку груша Бартлетт сейчас в сезоне, я бы хотел сделать ее сам. Я сделал поиск в Интернете и нашел несколько рецептов у поваров.ком. Это дало мне общее представление о том, как это было сделано. Что мне больше всего понравилось в этом варенье, так это отсутствие пектина. В своем рецепте я использовала меньше сахара (так как американская версия была слишком сладкой), добавила немного молотой корицы и приготовила в хлебопечке. Направление для плиты предоставляется также для тех, у кого нет хлебопечки.
Обеим моим девочкам понравилось. Намазываем его на крекеры и поджаренные рогалики. Вкусно! Я даже использовала его для приготовления торта. Рецепт торта с грушевым вареньем скоро появится!

Соки вышли, когда их оставили на ночь, готовые для хлебопечки.

Ингредиенты:

• 5 Груши Бартлетт, очищенные от кожуры, сердцевины и тонко нарезанные
• 3/4 стакана на 1 стакан белого сахара
• 2 ч. л. лимонный сок
• 1/2 ч.л. молотая корица

Консервы из варенья, приготовленные хлебопечкой. Это результат 2-го цикла.

Метод:

1. Добавьте в стеклянную емкость груши, сахар, лимонный сок и молотую корицу. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Накрыть и оставить на ночь в холодильнике.

2.  На следующий день перелейте в хлебопечку с функцией варенья и включите ее. Я сделал это дважды (пробежал два раза). Хранить в стеклянной бутылке и поставить в холодильник. В холодильнике он еще немного загустеет.

3. Если у вас нет хлебопечки, вы просто насыпаете 1 хлебопечку в кастрюлю и варите на плите, пока сок не загустеет (по консистенции меда), около 2 часов.

4. Выход примерно на полную банку (я использовал большую банку, поэтому показана только половина). Охладить до 2-3 месяцев.Или положите в пакет для заморозки и заморозьте на неопределенный срок.

Отредактировано, чтобы добавить, я обнаружил, что для работы хлебопечки нужно больше сахара. Поэтому я отредактировал рецепт, указав 3/4-1 стакана сахара.

базовый рецепт на зиму, варианты приготовления с другими фруктами, специями и «для взрослых». Простые пошаговые рецепты приготовления варенья из груш в домашних условиях на зиму

В Древнем Китае груша считалась символом долголетия и крепкого здоровья. И это не удивительно.Ведь плоды груши имеют настолько богатый состав, что их не перечесть по пальцам. Благодаря витаминам и микроэлементам этот сладкий плод очень полезен при заболеваниях желудка, сахарном диабете, ожирении. Грушевые джемы и варенья также отлично подходят для облегчения кашля. Поэтому в летне — осенний период не лишним будет приготовить баночку — еще одно вкусное, ароматное, густое варенье.

Для приготовления варенья из груш на зиму желательно брать спелые, мягкие, сочные плоды, которые быстро развариваются.Полезно использовать пектин для густой консистенции, а лимонную кислоту для более яркого вкуса.

Добавки в виде ванили, корицы, кардамона, цедры лимона и апельсина придают варенью более разнообразный и интересный вкус. Но, даже используя простой рецепт варенья из груш, можно получить очень вкусный и полезный десерт.

Грушевый джем

Выход — 1,3 л готового варенья

Для того, чтобы приготовить грушевое варенье на зиму, нам потребуется:

• Груши — 2 кг
• Сахар — 1 кг
• Вода — 120 мл
• Пектин — 10 гр.
• Лимонная кислота — 0,5 ч.л.

Как варить варенье:

Многие хозяйки уже обзавелись мультиваркой – полезным и универсальным кухонным прибором. Благодаря этому маленькому помощнику можно не только быстро приготовить супы, пловы и каши, но и сварить вкуснейшее варенье или варенье. Тем более, что грушевое варенье в мультиварке приготовится намного быстрее, чем на обычной газовой плите.

Варенье из груш в мультиварке

Время приготовления — 40 минут

Выход — 1 л готового варенья

Для того чтобы приготовить варенье из груш в мультиварке, нам потребуется:

• Груши — 1 кг
• Сахар — 0. 7 кг
• Вода — 200 мл

Как варить варенье:

1. Снимите кожицу со спелых груш, удалите сердцевину и семена. Нарежьте тонкими ломтиками.
2. В чашу мультиварки положить кусочки груши, добавить сахар и воду. Закрываем крышку, включаем режим «Тушение» на 15 минут. За это время груши успеют выпустить сок.
3. Переключаем режим «Выпечка» и готовим фрукты еще 25 минут. Перемешивать варенье нужно деревянной лопаткой, чтобы не повредить поверхность емкости мультиварки.Особенно тщательно перемешать десерт за 10-15 минут до окончания приготовления. Именно к этому времени жидкость успеет испариться и есть риск, что варенье пригорит.
4. Горячее густое варенье разложите по чистым сухим банкам и закатайте.

Сама по себе спелая груша очень сладкая, даже немного приторная. Но в сочетании с цитрусовой ноткой получается невероятно вкусно! Поэтому очень хорошо добавлять в грушевое варенье лимон или апельсин.

Варенье из груши с лимоном

Время приготовления — 1 час (плюс 3 часа на отстаивание)

Для приготовления варенья из груши и лимона нам потребуется:

• Груши — 2 кг
• Лимон -1 шт.
• Сахар — 1,2 кг

Как варить варенье:

1. Для варенья берем только самые спелые, сочные и мягкие груши. Снимите с них кожицу, если она плотная. Нарежьте кусочками произвольного размера и формы.
2. Чтобы убрать горечь, обдайте лимон кипятком. Нарезаем его ломтиками вместе с кожурой. Выложить ломтиками груши и сверху добавить сахар.
3. Оставьте фрукты на несколько часов, чтобы они пустили сок. Варить варенье на медленном огне, периодически помешивая.
4. После того, как кусочки груши сварятся, а само варенье загустеет, разложите его по стерильным банкам и плотно закройте металлическими крышками.

Очень вкусное, с приятным цитрусовым ароматом и красивым янтарным цветом варенье из груш получается в сочетании со сладкими апельсинами. Перед таким лакомством не устоит даже самый капризный гурман.

Варенье из груши с апельсином

Время приготовления — 1 час 10 минут

Выход — 0,7 л готового варенья

Для того, чтобы приготовить варенье из груши и апельсина, нам потребуется:

• Груши — 1 кг
• Апельсин (большой) — 1 шт.
• Сахар — 1,2 кг
• Вода — 100 мл

Как варить варенье:

1. Груши промыть, очистить от кожуры и измельчить в пюре с помощью блендера.
2. Снимите цедру с апельсина. Для этого удобно использовать мелкую терку или нож. Затем снимите с цитруса белую кожицу. Именно она придает варенью горечь. Отправляем мякоть в блендер для измельчения.
3. Смешать грушевое и апельсиновое пюре. Добавить сахар, воду и варить варенье на медленном огне до готовности.Как понять, что десерт готов? Нужно капнуть каплю сиропа на блюдце и если он быстро застыл и не растекся по поверхности, то варенье готово! Можно наливать и укупоривать!

Если не бояться экспериментировать в кулинарии, можно добиться эксклюзивных, необычных и удивительно аппетитных блюд. Например, приготовить грушевое варенье со сливами. Кислая сливовая мякоть прекрасно оттенит сладость груши.

Варенье из слив и груш

Время приготовления — 1 час 15 минут

Выход — 1. 2 литра готового варенья

Для того, чтобы приготовить варенье из слив и груш, нам понадобится:

• Сливы — 1 кг
• Груши — 1 кг
• Вода — 200 мл
• Сахар — 2 кг

Как варить варенье:

• Перебираем плоды, удаляем испорченные и гнилые плоды, промываем под краном. Освободите сливы и нарежьте их на кусочки. Груши чистим, удаляем сердцевину с семенами и нарезаем дольками.
• Нарезанные фрукты положить в емкость для варки варенья, добавить сахар и воду.
• Варить варенье на медленном огне, пока фрукты не станут мягкими. Затем с помощью блендера измельчите их в пюре.
• Массу варить при постоянном помешивании 10 – 15 минут, пока варенье не станет густым.
• Горячее варенье разлить по подготовленным банкам и плотно закрыть крышками.

Густое аппетитное варенье можно сварить не только в металлическом тазу на газовой плите. Многие современные хлебопечки имеют функцию «Варенье» или «Варенье», что значительно упрощает приготовление сладких десертов. Достаточно нажать на кнопку и заниматься своими делами, все остальное за хозяйку сделает умный блок.

Варенье из груш в хлебопечке

Время приготовления — 1 час 5 минут

Выход — 0,2 л готового варенья

Для того чтобы приготовить варенье из груш в хлебопечке, нам потребуется:

• Груши — 0,5 кг
• Лимон — 0,5 шт.
• Сахар — 0,1 кг

Как приготовить варенье:

Яблоки вместе с кожицей нарезать дольками, поместить в хлебопечку.Добавить сахар и сок половинки лимона. Ставим режим «Варенье». После звукового сигнала об окончании работы хлебопечки вкуснейший десерт готов.

Приготовить вкусный грушевый джем совсем несложно. Потратив немного времени и сил, даже начинающая хозяйка способна удивить свою семью густым аппетитным грушевым лакомством.

Пошаговый рецепт с фото и видео

Варенье из груш — простой и эффективный способ консервации груш на зиму. Минимальное время приготовления и минимальное количество сахара в составе позволяют сохранить и подчеркнуть натуральный аромат и сладость груш. Дополненный ароматными специями, грушевый конфитюр получается в меру сладким, пряным и очень ароматным.

Густой, вязкий и блестящий, по консистенции напоминает очень густой джем или желе. Эта заготовка является прекрасным дополнением к чашечке горячего чая и свежим булочкам, выпечке и десертам. Попытайся!

Чтобы приготовить варенье из груш на зиму, подготовьте ингредиенты по списку.

Заранее подготовьте крышки и банки для консервации. Тщательно вымойте банки с пищевой содой, а затем простерилизуйте паром в духовке или микроволновой печи.Крышки прокипятить 3-5 минут.

Груши вымыть и отсортировать. Переберите половину или 2/3 груш, отделив более крупные.

Крупные груши очистить и нарезать небольшими кусочками. Груши с более плотной мякотью следует разрезать на более мелкие кусочки, чтобы они успели свариться за то короткое время, что готовится варенье.

Вторую половину груш нарежьте крупными кусочками, не очищая от кожуры, но удаляя семенную коробочку. Можно, конечно, все груши очистить от кожуры, но это лишняя работа, ведь половину мы все равно будем измельчать до состояния фруктового пюре.

Взвесьте получившийся объем фруктов и отмерьте пропорциональное количество сахара в соответствии с рекомендациями производителя пектина.

Половину подготовленных груш (неочищенных) измельчить в блендере.

Поместите полученное фруктовое пюре в кастрюлю.

Добавить нарезанные груши и пектин. Следуя инструкции на упаковке, я предварительно смешала пектин с 2 ст.л. Сахара.

Нарежьте цедру половинок лимона крупными полосками и добавьте в кастрюлю.

Также добавьте специи: ванильный сахар, 2 гвоздики, немного молотого мускатного ореха и корицу.

Все тщательно перемешать и, периодически помешивая, довести до кипения на среднем огне.

Когда смесь закипит, добавить сахар и 1 ст. лимонный сок.

Помешивая, снова доведите смесь до кипения и варите 3 минуты. Выключите огонь и удалите гвоздику и цедру лимона.

Варенье из груш разлить по стерилизованным банкам.Закрыть подготовленными крышками и закатать. Переверните банки крышками вниз и оставьте на 5 минут. Затем верните в исходное положение, укутайте и оставьте до полного остывания.

Конфитюр из груш на зиму готов! Приятного аппетита!

Варенье из груш — сладкое, густое, с нежной бархатистой структурой и восхитительным ароматом корицы и ванили станет идеальной начинкой для вашей выпечки или прекрасным дополнением к теплым хрустящим тостам на завтрак. Я варю его уже несколько лет и уверена, вам тоже понравится это грушевое варенье на зиму.Простой рецепт: очистите груши, нарежьте их, отварите и сверните. Вам не нужно добавлять в него воду или ждать, пока фрукты настоятся и дадут сок перед приготовлением. Все очень быстро и максимально просто. А главный секрет этого способа приготовления в том, что сахар берется всегда в половине количества подготовленных к варке фруктов (т. е. уже очищенных). Из 1 кг груш получается около 700 г варенья. Сделать такое варенье можно из любого сорта груш: из мягких и спелых получится варенье, больше похожее на варенье; из крепкого и не совсем созревшего варенья выходит желеобразная консистенция.Цвет готового продукта также зависит от сорта фруктов: от зеленоватого до бледно-золотистого.

Ингредиенты:

• груши крепкие, желательно слегка неспелые — 1 кг (масса нетто),
• сахар — 500 г
• лимон — 0,5 шт.,
• корица и/или ванилин по вкусу.

Как приготовить грушевое варенье

Для варенья вообще подходят любые фрукты. Но самое желеобразное и густое варенье получается из плотных и немного недозрелых груш.Так что по возможности выбираем такие, моем их и чистим, хвостики и семечки.

Перед тем как отправить очищенные груши вариться, взбейте их блендером. Для этого нарезаем их кубиками или просто некрупными кусочками произвольного размера – так блендеру будет легче с ними справиться.

Посыпьте кусочки фруктов сахаром и размешайте их так, чтобы сахар равномерно покрыл грушу.

Далее вооружаемся погружным блендером и перебиваем им фрукты.Совсем необязательно добиваться полной однородности массы, вполне допустимы мелкие кусочки. Мой помощник справился с этой задачей всего за 2-3 минуты. За неимением блендера можно использовать мясорубку, это займет немного больше времени, но главное, что вы получите нужную нам массу.

Перекладываем грушевую заготовку в емкость, где будет вариться варенье, добавляем корицу и ванилин, добавляем лимонный сок и, помешивая содержимое, отправляем все на плиту.Что касается количества специй, то здесь ориентируемся только на собственный вкус. Я просто безумно люблю корицу, поэтому добавляю ее много – полная чайная ложка на 1 кг очищенных фруктов. Ванилин я положила только полпачки и выжала полностью до капли половинку довольно большого лимона. Однако, если вы предпочитаете естественный легкий, тонкий вкус и аромат груши, просто не используйте специи. А вот сок лимона добавить обязательно, без него даже с таким небольшим количеством сахара варенье получится слишком приторным.

Варенье варится быстро.Доведите содержимое кастрюли до кипения на среднем огне, затем переключите на максимальный и варите, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело. Варенье при варке должно интенсивно булькать, время такого активного бульканья 30 минут. Через 2-3 минуты после закипания снимите образовавшуюся пену.

Чтобы заготовить варенье из груш на зиму, горячим раскладываем его в подготовленные стерилизованные банки и закрываем стерильными крышками. Обычные нейлоновые чехлы для зимовки не подходят.

Закатанные банки перевернуть, укутать и дать остыть, а затем убрать на хранение.Варенье получается достаточно густым, и помимо того, что его можно есть просто так, оно отлично подходит для использования в качестве начинки в пирогах, рулетах, блинах и т.д.

Груши обладают очень необычным, приятным и сладким ароматом, который придает особое очарование всем блюдам, приготовленным из них. Однако в приготовлении варенья или варенья груши уступают яблокам. В яблоках много пектина, благодаря которому заготовки быстро приобретают консистенцию желе, а грушевое варенье требует длительного времени уваривания, чтобы оно стало достаточно густым и приобрело красивый карамельный цвет.Еще одна особенность груш в том, что они содержат мало собственной кислоты и в заготовки нужно добавить немного лимонной кислоты в порошке, а еще лучше — немного натурального лимонного сока.

Ингредиенты

Для 2-литровой банки:

• груши — 1 кг
• сахар — 1 кг
• вода — 300 мл
• лимонный сок – 1 ст.л.

Как приготовить варенье из груш на зиму

1. Груши помойте, обсушите, очистите от кожицы, разрежьте на две части, выньте семенную камеру с семенами, а также удалите хвостики.Залейте груши водой и оставьте на пару часов.

Нарежьте груши небольшими кусочками.

2. Груши засыпать сахаром.

3. Добавить воду и варить на медленном огне.

4. Перемешать, чтобы не подгорело. На поверхности постоянно будет появляться пена – ее нужно снимать. Через 15 минут после закипания добавить сок лимона и варить еще 20 минут. Когда варенье будет готово, выключите его. Сироп в варенье должен иметь густую консистенцию и не растекаться. Готовность варенья можно определить по блюдцу или тарелке – если от приготовленного варенья не отделяется сахарный сироп, варенье готово.

5. Вымойте банки мыльным раствором с содой, мочалкой или щеткой. Промойте банки второй раз чистой, желательно горячей водой и поставьте горлышком вниз так, чтобы вода стекала на чистое полотенце. Стерилизуйте банки пару минут. Крышки прокипятить пару минут.

Разложить варенье в стеклянную тару и закатать крышками для сохранности. Переверните их и проверьте, нет ли пузырьков воздуха, если нет, заверните их, чтобы остывать медленнее.

Хранить в прохладном, хорошо проветриваемом месте до двух лет.

Записка хозяйке

1. Окисляющие компоненты не всегда должным образом корректируют вкус этого варенья: бывает, что оно получается приторным, что связано со специфическими особенностями некоторых сортов груш. Затем добавьте в готовое лакомство, выложенное в розетку, сок цитрусовых. Иногда кладут молотый лимон с небольшим количеством цедры, чтобы десерт не был горьким, или кисловатым апельсином.

2. Дюшес – отличный сорт фруктов, полностью пригодный для зимнего сбора.Их сильный выразительный аромат сохраняется после непродолжительного кипячения, предусмотренного рецептурой. Кыргызскую перерабатывать нет смысла: она и так до февраля там пролежит. Ноябрьская отличается такой же высокой лежкостью. Белый лист, наоборот, очень мало хранится: его необходимо засыпать сахаром и варить уже на второй-четвертый день после снятия с веток, иначе кожура потемнеет, мякоть станет студенистой, неприятно.Сходными характеристиками обладает и раннеспелый.

3. Пена от грушевого варенья, варенья, конфитюра превращается в ароматную карамель после 3-х минутного пребывания в духовке или 30-ти секундного нагрева в микроволновке. Под воздействием микроволновых волн он сначала растечется, а после остывания затвердеет и станет похож на леденец. Детям понравятся самодельные сосательные конфеты. Маленьким сладкоежкам полезнее дарить именно такие, а не покупные.

Обычные фрукты можно использовать для приготовления изысканного десерта на зиму — грушевого конфитюра с лаймом и корицей.Приготовление варенья из груш практически не отличается от приготовления варенья из груш. Его также нужно приготовить в несколько приемов и дать немного постоять, чтобы кусочки груши пропитались ароматным сиропом, стали мягкими, почти прозрачными. Сразу после варки конфитюр средней густоты, но при хранении немного густеет. Его можно подавать к чаю или использовать кусочки груши как прослойку для пирогов, а сироп использовать как пропитку для бисквитов.

Крайне желательно брать для этого рецепта целые палочки корицы — это придаст неповторимый аромат варенью, а цвет останется светло-кремовым или желтоватым.Сок лайма нужен для того, чтобы кусочки груши не потемнели при варке; без него грушевый конфитюр будет иметь коричневатый оттенок.

Ингредиенты для приготовления грушевого варенья:

• груши (желательно с плотной мякотью) — 1 кг
• сахарный песок — 600 г
• известь — 1 шт.
• корица (палочки) — 2 шт.

Рецепт грушевого конфитюра на зиму:

Плотные, спелые груши разрезают на четвертинки, вырезают семенную коробочку с остатком плодоножки.Тонко срежьте кожицу.

Очищенные груши нарезать дольками и высыпать в миску или кастрюлю.

Сразу влить свежевыжатый сок лайма, если попадутся косточки, то обязательно выбирать. Слегка встряхните посуду с грушами и перемешайте дольки так, чтобы сок лайма попал на каждую из них. В противном случае груши потемнеют.

Подготовленные ломтики засыпать сахарным песком. Можно увеличить количество сахара еще на 100-150 г, в этом случае сироп получится более густым, вязким, а конфитюр будет сладким.Указанное количество сахара дается на кисло-сладкое варенье не очень густой консистенции. Встряхните посуду, распределите сахар и оставьте на несколько часов. Сахар под действием грушевого сока быстро растает, получится прозрачный сироп.

Ставим посуду с грушами на тихий огонь, доводим сироп до кипения. Соберите поднявшуюся белую пену деревянной ложкой. Груши варить 5-7 минут, снять с плиты, дать остыть до комнатной температуры.

Охлажденные груши снова отварить, добавив палочки корицы. Довести до кипения, через две минуты снять с огня. Дать остыть.

В третий раз сварить грушевый конфитюр до готовности. Перемешивайте очень осторожно, стараясь не повредить кусочки груши. Они станут нежными, прозрачными, пропитаются сиропом. Варить конфитюр нужно три-четыре минуты от начала кипения на самом слабом огне. Выловите корицу до окончания приготовления.

Горячий грушевый конфитюр с лаймом и корицей фасуем в банки с подогревом. Его удобнее расфасовывать в посуду вместимостью не более 300-350 мл, сразу закупоривая завинчивающимися крышками.

Для хранения варенья и других плодово-ягодных заготовок выберите темное сухое место и перенесите туда остывшие банки с грушевым вареньем.

Хранить такую ​​грушевую заготовку можно до двух лет.

Приятного аппетита!

Грушевое масло в мультиварке

Грушевое масло не является «маслом» в прямом смысле этого слова.Безмолочное, это фруктовое масло является двоюродным братом яблочного масла — фруктовое пюре с сильными пряностями, которое легко приготовить в мультиварке, мультиварке или мультиварке.

Что такое грушевое масло?

Грушевое масло или любое фруктовое масло представляет собой однородное фруктовое пюре, медленно приготовленное с добавлением сахара и специй. Текстура более густая, чем у яблочного соуса, потому что вы просто дольше готовите фруктовую смесь и концентрируете вкус.

Фруктовые масла обычно менее сладкие, чем джемы, и в них не добавляют пектин.Я люблю делать домашние консервы в любом виде. Если у вас так же, попробуйте любой из этих рецептов консервирования на моем сайте.

Как приготовить этот рецепт?

1. Подготовьте фрукты
2. Добавьте все ингредиенты
3. Медленно готовьте, пока фрукты не станут мягкими, а смесь не станет концентрированной, затем сделайте пюре.

Я предпочитаю медленноварку, потому что это абсолютная ЗВЕЗДА в приготовлении на медленном огне.

Кстати, этот рецепт можно приготовить на плите.Вам просто нужно набраться терпения и планировать заранее, потому что потребуется много времени, чтобы фрукты и сахар кипели в кастрюле. Часто перемешивайте и не оставляйте смесь без присмотра.

Какие ингредиенты нужны?

• фрукты
• сахар
• специи
• немного соли

Все, что вам нужно, это качественные фрукты, немного сахара и специи на ваш выбор. Я сделал яблочное масло и тыквенное масло в последние недели.Сегодня хочу поделиться этим грушевым маслом. Распределите его поверх тостов или рядом со свиной вырезкой. Это грушевое масло дополняет множество продуктов.

Альтернативные подсластители для грушевого масла или любого фруктового масла включают мед, кленовый сироп или кокосовый сахар. Если вы попробуете какой-либо из этих вариантов, пожалуйста, оставьте комментарий и дайте мне знать, как это получилось.

Как чистить груши

Хорошо, вот в чем дело. Вам НЕ нужно чистить груши перед приготовлением грушевого масла. Кожура тонкая и готовится прямо вместе с фруктами.

У меня есть привычка сначала очищать груши от кожуры, и я думаю, что в итоге получается более гладкая фруктовая паста, поэтому сначала я очищаю груши. Используйте овощечистку или нож для очистки овощей, чтобы удалить кожицу с груш.

Как загустить фруктовое масло?

Загущение фруктового масла зависит от вашего метода приготовления рецепта, но ВРЕМЯ — это ключ. Любой из методов — медленноварка, кастрюля быстрого приготовления или плита — может потребовать дополнительного времени, чтобы фруктовая паста загустела. Лучше всего это сделать, не закрывая крышку или приоткрыв ее, чтобы вытекло и испарилось больше жидкости.

В крайнем случае я буду использовать деревянную ложку, чтобы подпереть крышку, но кухонный гаджет, который работает лучше всего, — это силиконовые подъемники для крышек, которые вы найдете на Amazon. Я получил своего в подарок в этой очаровательной форме собаки, показанной на фотографии. Они не только служат цели, но и такие милые подъемники, что я не могу не улыбаться им каждый раз, когда мне нужно открыть крышку!

Грушевое масло зернистое, что мне делать?

Если вы привыкли к традиционному яблочному маслу, грушевое масло может показаться вам немного зернистым.Даже при употреблении груш по сравнению с яблоками текстура отличается.

Один из способов исправить эту проблему с текстурой в этом рецепте — использовать высокоскоростной блендер вместо погружного блендера при пюрировании фруктовой смеси.

Как использовать грушевое масло?

Это традиционное грушевое масло неожиданно найдет свое применение в ваших блюдах. Да, эта фруктовая паста идеальна для тостов, но она также является отличной заменой майонезу, начинкой для блинов или вафель или начинкой для мелочи.Превратить фрукты в однородный концентрированный соус или своего рода приправу НАСТОЛЬКО легко с помощью мультиварки, мультиварки или Instapot.

 

Везде, где вы можете использовать яблочный соус в рецепте для облегчения выпечки, вы можете использовать грушевое масло. Или попробуйте заменить клюквенный соус грушевым маслом, и вы будете приятно удивлены тем, насколько хорошо он сочетается со многими блюдами.

Вариации на грушевом масле

Вот несколько советов, как изменить этот старомодный рецепт грушевого масла и приготовить его самостоятельно:

• добавьте больше специй, таких как имбирь или гвоздика, чтобы сделать пряное фруктовое масло
• добавьте немного бренди или рома
• украсьте вкус цитрусовыми, добавив апельсиновую цедру
• вы никогда не ошибетесь, добавив чистый экстракт ванили

Что делать с большим количеством груш?

Конечно, этот рецепт идеально подходит для использования большого количества груш.Если вы ищете другие рецепты с грушами, попробуйте это пряное грушево-яблочное масло, имбирно-грушевый пирог или эти элегантные вареные груши.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 15 минут

Ингредиенты

• 8-10 груш, очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных на кусочки
• 1 стакан коричневого сахара
• 1 палочка корицы
• щепотка соли

Инструкции

1. Поместите все ингредиенты в мультиварку (мультиварку).
2. Варить на медленном огне 4-6 часов.
3. Выньте палочку корицы, дайте немного остыть, затем с помощью ручного погружного блендера измельчите до желаемой консистенции.
4. Если после приготовления грушевое масло недостаточно густое, откройте крышку и готовьте еще час или до тех пор, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
5. Ковш в керамические банки. Хранить в холодильнике до месяца.

Примечания

Хранить в холодильнике в герметичном контейнере.

Если вы используете Instant Pot, готовьте на высокой мощности в течение 8 минут, дайте остыть и сбросьте давление. Пюре. При необходимости обжаривайте на медленном огне, пока смесь не уменьшится до желаемой консистенции.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход:

48

Размер порции:

1 столовая ложка
Количество на порцию: Калории: 36 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 4 мг Углеводов: 9 г Волокна: 1 г Сахаров: 7 г Белков: 0 г

Эти данные предоставлены Nutritionix и являются приблизительными.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

ИНСТРУМЕНТЫ, КОТОРЫЕ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ:

Instapot (я использую Instapot в режиме медленного приготовления)

или традиционная мультиварка

Ручной погружной блендер

Банки с шариками Мейсона, полпинты

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты.

Этот пост был первоначально опубликован в декабре 2012 г. и обновлен в ноябре 2019 г.

Будь со мной!

Холли Бейкер завела блог о еде «Дом пекаря» в 2011 году. Она является писателем, автором рецептов и фотографом сайта. Холли любит печь и делится рецептами безглютеновых блюд, рецептами консервирования, а также традиционными десертами. Ее рецепты и фотографии еды были отмечены BuzzFeed, Reader’s Digest и She Knows.

Грушевый джем Хабанеро | Вкусная кухня: сообщество счастливых рецептов!

Линдси @ My Therapist Cooks

Лучший хумус всего из двух ингредиентов! Сначала сделайте партию лимонной заправки тахини, затем добавьте нут и вуаля, хумус!

Бет Пирс

Хлеб с чеддером Pull Apart Bread сочетает в себе замороженное тесто для рулетов, чеддер, гауда, халапеньо и идеальную смесь трав в удивительном аппетитном хлебе, который можно разделить на части.Так сложно не съесть все это.

от Krystle

Что может не понравиться в этом пироге с обильным ароматом корицы и невероятной посыпкой из крошки. Лучшая идея для бранча!

Дженнифер Локлин

Любимые огурцы с укропом в нашей семье! Эти хрустящие огурчики с чесноком и свежим укропом добавят пикантности любому блюду. Этот чешский рецепт передавался из поколения в поколение в нашей семье.

Кэролайн

Ням! Шоколадно-апельсиновый мусс — одно из лучших сочетаний! В классически приготовленном легком и пенящемся французском муссе — красиво!

Эшли

Этот освежающий лимонад со льдом и имбирем обладает потрясающим вкусом и пользой для здоровья. Сделано из полезных ингредиентов, таких как свежий имбирь, лимон и сырой мед. Наслаждайтесь холодным или теплым в осенние и зимние месяцы.Палео, без глютена и без рафинированного сахара.

Гейл | Тыква и специи

Этот пирог с мороженым и сахарным печеньем с мятой — легкий десерт, наполненный праздничным вкусом!

Патрисия @ ButterYum

Эта уникальная технология приготовления теста для пирогов нарушает все традиционные правила приготовления теста для пирогов, но при этом получается самое слоеное тесто для пирогов, и вам не нужно никакого специального оборудования!

от Блондиша.ком

Этот простой рецепт, приготовленный на одной сковороде, включает в себя обжаренные креветки в насыщенном и расплавленном соусе из пармезана со свежим базиликом.

Кэти Клак

Этот салат из пасты песто с жареным красным перцем наполнен средиземноморскими ароматами и отличается восхитительным веганским вкусом песто!

Лори Кемф | Матт и отбивные

Свежий и яркий гарнир как к мексиканской, так и к азиатской кухне.Так просто, быстро и вкусно, что вы будете делать это гораздо чаще

от Линнетт

Этот суп быстрого приготовления из дикого риса содержит белок и овощи, и его очень легко приготовить. Это вкусное и сытное блюдо идеально подходит для приготовления пищи!

Кендалл Смит

Наконец-то! Веганские фрикадельки с низким содержанием углеводов! Эти маленькие шарики няма на растительной основе являются кето-дружественными, не содержат глютена и имеют идеальную текстуру, заменяющую мясо.Насыщенные вкусом и питательными веществами, они обязательно станут хитом для всей семьи!

Легкий бальзамический джем из инжира (из сушеного инжира)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

Если вы можете нарезать немного сушеного инжира и добавить сахар, бальзамический уксус, воду и le моновый сок, а затем довести все это до кипения, вы можете приготовить этот вкусный бальзамический джем из инжира! Вот и все! И ознакомьтесь с постом (ниже), чтобы узнать о миллионах способов его использования!

Хотите, чтобы праздничные развлечения в этом году были легкими? Мы делимся идеальным способом начать это.Приготовьте партию этого легкого (очень легкого) бальзамического варенья из инжира, и у вас будет готово блюдо для закусок еще до того, как сезон приблизится! Вы можете заморозить его сейчас для легкого развлечения позже. Вы также найдете множество других способов использовать его для развлечения, а также для ежедневного приготовления пищи.

Да, вы не ошиблись, в этом рецепте используется сушеных инжиров . Что в этом такого замечательного? Что ж, раз уж вы спросили, есть несколько замечательных преимуществ использования сушеного инжира для этого варенья.Во-первых, вы можете приготовить это варенье в любое время года, а не только в течение короткого и мимолетного сезона инжира (обычно с августа по октябрь, но я не могу найти их легко, когда наступает сентябрь).

Еще одним преимуществом является то, что вы можете хранить запас сушеного инжира длительного хранения в своей кладовой. Это означает, что в любое время, когда вам захочется варенья из инжира, у вас есть все, что вам нужно, чтобы приготовить партию — менее чем за 30 минут!

Что в этом бальзамическом варенье из инжира?

Помимо сушеного инжира, у вас, вероятно, есть все необходимое для приготовления этого варенья.Инжир, сахар, бальзамический уксус и свежевыжатый лимонный сок составляют краткий список ингредиентов. Вам также понадобится кастрюля среднего размера и блендер, подойдет либо погружной (он же погружной блендер), либо обычный блендер.

Можно ли приготовить это варенье на водяной бане, чтобы оно было стабильным при хранении?

Вы определенно можете, хотя я не прохожу через все это. Я просто держу то, что хочу, в холодильнике (хорошо там до двух недель) и ставлю лишние банки в морозилку для более длительного хранения.

Какой вид сушеного инжира следует использовать для приготовления этого варенья?

Наиболее распространенными сортами сушеного инжира являются Black Mission, Calimyrna и Smyrna (также называемые турецким инжиром). Хорошей новостью является то, что все они подойдут для бальзамического инжирного варенья. В последний раз, когда я был там, я купил большой пакет инжира Смирны в Costco. Они были великолепны для этого рецепта, но я также с большим успехом использовала Mission и Calimyrna.

Как использовать бальзамический инжирный джем

Это варенье можно использовать по-разному.Я знаю, как только вы привыкнете к тому, что в холодильнике, морозильной камере или в кладовой есть тайник, у вас появится множество собственных идей. Вот несколько для начала:

• Подавайте на сырной доске, как показано на рисунке выше. Мы любим его с копченым чеддером или гаудой, сливочным козьим сыром, манчего, рокфором, голубым или горгонзолой. Виноград, яблоки, груши и горсть орехов, таких как засахаренные орехи пекан или сладкий и пряный жареный миндаль, прекрасно сочетаются с этим джемом.
• Используйте его в качестве начинки для запеченного бри.
• Выложите это варенье с сыром в бутерброд на гриле с индейкой, ветчиной, тонко нарезанной свининой или копченой курицей.
• Смешайте с йогуртом. Добавьте нарезанные бананы и немного поджаренных орехов пекан, вкусно!
• Разогрейте и сбрызните им мороженое.
• Подавать с йогуртом вместо меда или варенья.
• Используйте его как основу для пиццы или лепешек.
• Используйте его как вкусную глазурь для свинины и курицы.
• Поджарьте несколько овощей с оливковым маслом и ложкой бальзамического джема из инжира… очень хорошо!
• Приготовь из него винегрет.
• Используйте его в качестве начинки между слоями торта.
• Приготовьте простую закуску, намазав козий сыр на маленькие тосты из хлеба и посыпав каждый ломтиком прошутто и ложкой бальзамического варенья из инжира.

Понимаете, что я имею в виду? Вам нужно это вкусное варенье в вашей жизни! Если у вас есть 45 минут, вы можете сделать партию, начать до конца! Ваша семья, друзья, соседи (и вы сами) будут вам благодарны!

Этот пост может содержать партнерскую ссылку Amazon s. Это означает, что если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию. А мы продолжаем радовать вас вкусными рецептами!

Советы по приготовлению бальзамического джема из инжира

• Это варенье должно кипеть 20-25 минут. Когда варенье кипит, его маленькие кусочки могут выплескиваться из кастрюли, поэтому я предпочитаю использовать довольно большую кастрюлю, чтобы не было беспорядка.
• Инжир может быть липким, поэтому я люблю сбрызгивать нож кулинарным спреем или натирать его небольшим количеством масла, когда нарезаю инжир.
• Этот рецепт легко удваивается. Для достижения желаемой толщины может потребоваться несколько дополнительных минут приготовления.
• Баночки с бальзамическим вареньем из инжира станут прекрасным подарком для друзей, соседей, учителей, парикмахеров, почтальонов и т. д. Сочетайте его с красивой коробкой крекеров, ломтиком сыра и бутылкой вина, и это станет лучшим подарком для хозяйки!
• Если вы преподносите это варенье в подарок, обязательно скажите одариваемому, что оно должно храниться в холодильнике или морозильной камере для более длительного хранения.Если вы решите использовать метод водяной бани (ниже в разделе «Советы»), он будет стабильным при хранении.
• Для своего варенья я сделала два вида этикеток (показаны на картинках ниже). Оба они могут быть напечатаны на белом картоне. В одном можно проделать отверстия и привязать к банке веревкой. Другой — идеальный размер, чтобы поместиться под крышкой каменной банки на 4 или 8 унций. Если вы хотите получить PDF-файл любой из этих этикеток для подарков, просто оставьте мне комментарий ниже, и я отправлю их вам по электронной почте. Этикетка на меньших банках имеет диаметр 1½ дюйма, а на стеклянных банках — 2 дюйма в диаметре.

1½-дюймовые этикетки показаны слева, а 2-дюймовые — справа. Дайте мне знать, какой из них вам нужен (или оба), и я отправлю их вместе с инструкциями.

• Я люблю эти стильные баночки Weck для джемов и желе. Я также нашел эти забавные баночки для желе объемом 8 унций, которые тоже могут быть очень красивыми подарками.

П.С. Видите сырную доску выше в посте? Там есть маленькая белая миска, наполненная засахаренным беконом с кленовой горчицей.Оставайтесь с нами для этого рецепта — о боже, это УДИВИТЕЛЬНО!

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте отзыв и оценку! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи для вариаций.

Легкий бальзамический джем из инжира

Если вы можете нарезать немного сушеного инжира и добавить сахар, бальзамический уксус, воду и лимонный сок, а затем довести все это до кипения, вы можете приготовить этот вкусный бальзамический джем из инжира! Вот и все! И ознакомьтесь с постом (выше), чтобы узнать о миллионах способов его использования!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Порции: 48 порций по 1 столовой ложке

Калорийность: 43.63 ккал

Ингредиенты

• 12 унции сушеный инжир стебли удалены
• 1 ½ чашки гранулированый сахар
• 6 столовые ложки бальзамический уксус
• 2 чашки вода
• 1 ½ чайные ложки свежий лимонный сок

Инструкции

1. Каждый инжир разрезать на 4-6 частей. Вымойте достаточное количество банок (чтобы вместить 24 унции варенья) в горячей мыльной воде и хорошо ополосните. Отложите.

2. Смешайте инжир, сахар, воду, бальзамический уксус и лимонный сок в кастрюле среднего размера и поставьте на средний огонь.

3. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до устойчивого, бурлящего кипения. Варить 10 минут, периодически помешивая.

4. Взбивайте/перебивайте джем погружным (или обычным) блендером до тех пор, пока не исчезнут крупные куски, но джем все еще будет иметь небольшую текстуру. (Используйте импульсный режим, если используете обычный блендер.)

5. Варить еще 5-10 минут, пока джем не загустеет до нужного состояния. (Он станет немного гуще, когда остынет).

6. Попробуйте варенье.Если вы хотите, чтобы он был немного острее, добавьте дополнительную столовую ложку или две бальзамического уксуса.

7. Переложить в банки с плотно закрывающимися крышками. Охладите до 2 недель или заморозьте на 2-3 месяца.

8. Если варенье слишком долго варится и получается слишком густым, это очень легко исправить. Просто добавляйте воду по несколько столовых ложек за раз, хорошо перемешивая после каждого добавления, пока не получите желаемую консистенцию.

Примечания к рецепту

Дополнительные инструкции и более подробные советы см. выше в статье «Советы для кафе».

калорий 43.63KCAL

жир 0,07 г

Насыщенный жир 0,01 г

натрий 1,75 мг

калия 50.43 мг

углеводов 11.13 г

волокна 0,69 г

сахар 9,9 гг.

Белок 0,24 г

Витамин С 0.15 %

Кальций 12,33%

Железо 0,16%

Кафе Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерская программа Amazon предназначена для того, чтобы сайты могли зарабатывать на рекламе, размещая рекламу и размещая ссылки на продукты на Amazon.Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию — и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты!

.