Хачапури с сыром простой рецепт с фото на сковороде: Ленивый хачапури на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Ленивый хачапури на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Очень вкусная и мягкая лепешка с сыром на сковороде. Готовится всего 10-12 минут.

Ингредиенты

*** Стакан – 200 мл
Мука – 1 стакан (120-130 г)
Молоко – 1 стакан (200 г)
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 0,5 ч.л.
Соль – по вкусу (в зависимости от солености сыра)
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Сыр – 150-250 г (чем больше сыра, тем вкуснее)
Сливочное масло – маленький кусочек

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1. Сыр натереть на терке. В миске смешать молоко, яйцо, соль, сахар, муку, разрыхлитель. Добавить сыр, все перемешать.

2. Сковороду смазать тонким слоем растительного масла. Жарить под закрытой крышкой на маленьком огне около 7-8 минут, пока схватится тесто сверху.

3. Аккуратно перевернуть, обжарить с другой стороны 2-3 минуты до румяности.

4. Еще горячую лепешку можно смазать сливочным маслом.

Поделись рецептом с друзьями!

Ленивые хачапури с сыром на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

Хачапури, о которых ниже пойдет речь – это, скажем прямо, трансформированные рецепты традиционных грузинских сырных лепешек. С течением времени многие кулинары пытаются упростить себе жизнь на кухне, не потеряв во вкусе и качестве. И у некоторых это получается.

Ленивые хачапури с сыром на сковороде — рецепт

Это точно самый быстрый рецепт хачапури, он конечно для ленивых, но получается безумно вкусно.

Ингредиенты:

• – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 1 стакан;
• мука – 75 г;
• укроп – ½ пучка;
• петрушка – ½ пучка;
• соль – 10 г;
• масло растительное – 20 г.

Приготовление

Зелень хорошенько вымойте и просушите, затем порубите довольно мелко. Сыр заранее измельчите с помощью терки. Яйца соедините со сметаной и хорошенько вымешайте, после чего понемногу добавляйте муку и, не прекращая вымешивайте, затем, когда вся мука уже введена, добавляйте зелень и сыр. Специи остаются полностью на ваше усмотрение, а с солью нужно быть вообще очень осторожным, все зависит от сыра, может быть и вовсе не требуется солить. После того как смесь стала однородной, хорошо вымешанной и без ненужных комочков, промажьте сковородку маслом, используя кулинарную кисть и не забывая про борта сковородки. Немного подогрев сковороду вливайте туда пока еще жидкий хачапури. Кстати, диаметр сковородки должен быть такой, чтобы смесь, находившаяся в ней, была не выше 2 см, иначе она просто не прожарится. На поджаривание с одной стороны уходит 10-15 минут под крышкой. Затем следует перевернуть, закрыть крышку и еще столько же подождать.

Ленивые хачапури из лаваша

Ингредиенты:

• – 3 шт.;
• сыр твердый – 200 г;
• творог – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 40 г;
• масло растительное – 2 ст. ложка;
• укроп – ½ пучка;
• петрушка (или кинза) – ½ пучка.

Приготовление

Зелень промойте и обсушите, после чего мелко порубите. Творог обязательно должен быть жирным и рассыпчатым, его помните вилкой и смешайте с мелко натертым сыром. Теперь все вымешайте со сметаной и добавьте яйцо, после чего опять все тщательно вымешайте и уже после вводите зелень. Солить не всегда обязательно, все зависит насколько соленый сыр вы купили. Теперь порежьте на одинаковые прямоугольники лаваш, на одну треть его площади положите начинку, отступив 1 см по бокам и сверните в рулеты, затем осторожно приплюсните каждый, не выдавливая начинку. Обжаривайте их на промазанной маслом и подогретой сковородке, под крышкой.

Ленивые хачапури с сыром на сковороде приходят на выручку тогда, когда нет времени на приготовления классических грузинских хачапури или . В отличие от последних приготовить их можно в считанные минуты. Классические грузинские хачапури имеют множество разновидностей. Самые известные из них хачапури по-имеритински, по-аджарски, по-мегрейльски, по-свански, по-гурийски. К разновидностям хачапури относят и пеновани с ачмой. Слово хачапури происходит от двух слов «хача» — сыр и «пури» — хлеб или лепешка. Отсюда становится понятным, что хачапури представляют собой не что иное как сырные лепешки. Каждый из вышеперечисленных видов хачапури имеет свой рецепт приготовления и внешний вид.

Грузинские классические аутентичные хачапури готовят на основе ферментированного молока коз, коров или овец именуемым мацони. Достать его крайне сложно, а приготовление трудоемко. По этой причине у нас хачапури готовят на кефире или кислом молоке. Неотъемлемой частью любого из видов хачапури является . Чаще всего используют брынзу, сулугуни, творог.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить ленивые хачапури с сыром на сковороде – пошаговый рецепт с фото которых является очень простым и доступным. Рецепт назван ленивым по той причине, что начинка и тесто в лепешке будут соединены, что значительно упростит процесс их приготовления. Рецепт ленивых хачапури на сковороде, который я вам хочу предложить настолько простой, что он обязательно получится у всех без исключения. Сочные и ароматные лепешки со вкусом сыра и зелени не оставят равнодушными любителей домашней выпечки и грузинской кухни.

Из ниже приведенного списка ингредиентов у меня получилось два хачапури.

Ингредиенты:

• Укроп — 10 гр.,
• Петрушка — 10 гр.,
• Яйца — 2 шт.,
• Кефир — полтора стакана,
• Творог — 100 гр.,
• Твердый сыр — 150 гр.,
• Специи — по вкусу,
• Соль — 0,5 ч. ложки,
• Мука пшеничная — 100 гр.,
• Подсолнечное масло

Ленивые хачапури с сыром на сковороде – рецепт

В отличие от классических хачапури с сыром для приготовления этих хачапури обязательно понадобится свежая зелень. Это может быть как базилик, черемша, портулак, кинза, чабер, так и привычная нам петрушка с укропом. Свежую зелень, в моем случае это укроп с петрушкой, помойте и обсушите. Мелко нарежьте.

Холодный кефир перелейте в миску. Если нет кефира для приготовления ленивых хачапури можете использовать кислое молоко (простоквашу).

Вбейте в миску с кефиром два яйца.

Всыпьте измельченную зелень.

Натрите на средней терке твердый сыр и добавьте в миску к остальным ингредиентам.

Добавьте творог. Отдайте предпочтение домашнему творогу, тогда хачапури получатся более сочными.

Всыпьте по вкусу сухие специи и травы. Для этого рецепта ленивых хачапури я использовала сушеные прованские травы, перемешанные с паприкой и кориандром.

Вилкой или лопаткой перемешайте все составляющие.

Через сито просейте пшеничную муку. Добавьте по вкусу соль. Перемешайте.

Теперь, когда тесто готово, можно приступить к жарке ленивых хачапури.

Тесто получилось достаточно жидким, примерно таким как на оладьи. Зачерпните его половником и вылейте на горячую сковороду с разогретым маслом.

Ленивый хачапури поставьте на медленный огонь. Через 5 минут, когда низ сырной прожарится, переверните ее на другую сторону. Чтобы не порвать хачапури, переворачивайте его широкой металлической лопаткой. Обжарьте другую сторону тоже около 5 минут до появления золотой корочки.

Нарежьте на кусочки. Сразу угощайте этой вкуснятиной своих родных или друзей.

С чем подают хачапури? Как и любые другие виды хачапури, ленивые хачапури можно подавать как с куриным бульоном, так и со свежей зеленью и острыми грузинскими соусами и аджиками. По-моему, любые из видов этих сырных лепешек хороши с и сацебели. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт ленивых хачапури с сыром вам понравился и пригодится.

Ленивые хачапури с сыром на сковороде. Фото

Хачапури — это любимое лакомство тысяч людей, и многие хозяйки готовят его для своих родных достаточно регулярно. Существует множество хитростей, которые помогают ускорить процесс готовки и позволяют экономить личное время. Из этой статьи вы узнаете, как испечь ленивые хачапури с сыром на сковороде. Рецепт с фото поможет вам придать угощению презентабельный вид и оформить его по своему вкусу.

Быстрые хачапури

Это широко известно во всем мире, а в нашей стране количество его поклонников просто огромно. Приготовить пироги по классическому рецепту не так просто, как кажется на первый взгляд. Поэтому мы предлагаем вам потренироваться и испечь ленивые хачапури с сыром на сковороде. Рецепт следующий:

• Стакан минеральной воды перемешайте с одним куриным яйцом. Добавьте четыре ложки растительного масла, две ложки сахара, соль и четыре стакана просеянной муки.
• Замесите плотное тесто, заверните его в полиэтилен и поместите в холодильник на 20 минут.
• 300 граммов сулугуни натрите на терке, а затем смешайте с 200 граммами творога.
• Разделите тесто на равные части, раскатайте и положите в центр каждой из них ложку начинки. После этого края заготовок следует защипнуть и снова раскатать их скалкой.
• Получившиеся лепешки выложите на сковороду и жарьте на слабом огне.

Когда хачапури будут готовы, смажьте их сливочным маслом с обеих сторон и подавайте к столу.

Ленивые хачапури без замешивания теста

Если вы никогда не готовили эти замечательные пирожки, то обратите внимание на приведенный ниже рецепт. Благодаря ему вы не испытаете обычных трудностей и выполните поставленную задачу без особого труда. Как испечь без хлопот ленивые хачапури с сыром на сковороде? Очень просто:

• Соедините в большой миске по 200 граммов тертого твердого сыра и сметаны, 100 граммов зелени укропа, два куриных яйца, по две столовые ложки пшеничной муки и растительного масла.
• Быстро перемешайте, не взбивая, все ингредиенты.
• Разогрейте сковороду, влейте в нее несколько ложек растительного масла, а когда оно прогреется, выложите ложкой получившуюся смесь. Когда пирог поджарится с одной стороны, его следует перевернуть, а затем продолжить готовку без крышки еще несколько минут.

Хачапури, приготовленный по этому рецепту, вы можете подать к столу как в горячем, так и в холодном виде.

Пироги на слоеном тесте с сыром

Если у вас есть хоть какой-то опыт в кулинарии, то вы знаете, как выручает в трудных ситуациях слоеное тесто. Благодаря ему вы можете приготовить угощение для нежданных гостей за считанные минуты. И с его помощью вы легко испечете ленивые хачапури с сыром на сковороде:

• Натрите на крупной терке 300 граммов твердого сыра и смешайте его граммами творога. Добавьте к смеси одно взбитое яйцо и тщательно перемешайте продукты.
• Готовое тесто разморозьте в холодильнике, раскатайте как можно тоньше и нарежьте его на квадраты нужного размера.
• Выложите на каждую заготовку по одной ложке начинки и сверните края конвертом.

Жарьте пирожки на разогретой сковороде, выложив их швом вниз.

Ленивые хачапури с сыром на сковороде из лаваша

Еще один способ быстро приготовить сырные пироги — это использовать тонкий лаваш. Мы уверены, что вам понравится необычное сочетание любимых продуктов, и вы еще не раз обратитесь за помощью к этому рецепту. Чтобы приготовить ленивые хачапури с сыром на сковороде, следуйте представленному ниже алгоритму действий:

• Одно куриное яйцо взбейте вилкой, а затем добавьте к нему стакан кефира, еще раз все перемешайте. Приправьте полученную смесь солью и молотым перцем.
• 100 граммов твердого сыра натрите на терке, а 100 граммов нарежьте тонкими полосками.
• Из тонких лавашей вырежьте три круга, подходящих по размеру для формы, в которой вы планируете запекать пирог. Остатки лаваша нарежьте произвольно на небольшие кусочки.
• На дно формы выложите первую заготовку, обильно смажьте ее соусом и положите сверху кусочки лаваша (их также следует предварительно окунуть в яичную смесь). После этого положите треть и часть сырных ломтиков. Накройте начинку лавашом и повторите процедуру еще раз.

Выпекайте пирог до тех пор, пока сыр не расплавится. После этого хачапури из лаваша следует достать, нарезать на порционные куски и подать к столу.

Ленивые хачапури с сыром на сковороде на кефире

Данный рецепт вы можете использовать для приготовления вкусного завтрака. Ваша семья будет рада, если получит подобное угощение в субботнее или воскресное утро. Ленивые хачапури с сыром на сковороде готовятся следующим образом:

• В подходящей посуде смешайте 200 граммов тертого два куриных яйца, четыре ложки муки, разрыхлитель и соль. Разведите полученную смесь 150 граммами кефира и хорошо перемешайте.
• На небольшой сковороде разогрейте масло и вылейте в него готовое тесто. При желании вы можете посыпать пирог измельченной зеленью. Когда одна сторона хачапури схватится, пирог следует перевернуть и жарить до готовности.

Подавайте хачапури к столу с горячим чаем или кофе.

Заключение

Мы надеемся, что вам понравятся рецепты с сыром, которые мы собрали для вас в этой статье. Теперь вы сможете приготовить вкусное и сытное угощение для большой компании из самых простых продуктов. Несомненным плюсом этих рецептов является еще и то, что вы сможете значительно сэкономить личное время, потратив его на более важные дела.

Интернет значительно расширил рамки наших кулинарных познаний, сделав будничными блюда многих национальных кухонь. К таковым относится знаменитая грузинская лепешка с начинкой, с рецептами которой будем знакомиться. Это быстрые хачапури с сыром, и делать мы их станем жареными на сковороде, что ускорит процесс приготовления.

Лепешка, запеченная на открытом огне – один из наиболее древних видов пищи у человека. Грузины добавили молодой рассольный сыр и изобрели хачапури. Впервые вкусные лепешки с сырной начинкой стали выпекать в горных селениях Грузии. Вскоре блюдо распространилось по всей стране. Затем, благодаря простоте и быстроте приготовления стало популярным в мире.

Хачапури с сыром на сковороде – рецепты

Большая лепешка с рассольным сыром получила название от двух слов – «хачо», что означает творог и «пури» — хлеб. В правильном хачапури всегда одинаковое количество нежного воздушного теста и сыра. Но замечено, что если начинки больше, то блюдо только выигрывает.

Начинки для хачапури

В национальной грузинской кухне нет единого рецепта приготовления классической лепешки с сыром. В каждом уголке страны пекут по собственным рецептам, варьируя начинки, виды сыра и форму хачапури. И уверяют, что именно у них самые правильные. Добавляют зелень, творог, фасоль.

• Известны аджарские – лодочки, у которых сырный верх залит яйцом всмятку.
• Мергельские – круглые лепешки, посыпанные сулугуни или имеретинским сыром.
• Рачинские лобиани – с начинкой из фасоли.
• Имеретинские хачапури – круглые и закрытые.
• Пеновани – традиционно пекут из слоеного теста в форме квадратного конверта.

И это не полный перечень блюд с общим названием «хачапури».

Тесто для хачапури

Традиционно, тесто на хачапури замешивают на мацони. Поскольку у нас его найти сложно, хозяйки нашли выход, и делают его на кефире, сметане, молоке. В современных рецептах используется слоеное или дрожжевое тесто.

Вариантов приготовления также несколько – разложив на противне в духовке, и тогда предпочтительнее брать тесто на дрожжах. Или пожарив на газу, используя сковородку.

Интересно! В 2010 году Грузия защитила патентом свою национальную гордость. И теперь по закону производителям иных стран не разрешается называть блюдо «хачапури», если оно будет приготовлено с нарушением технологии и с использованием ингредиентов, не оговоренных в документе.

Хачапури с сыром и творогом на сковороде – рецепт с фото

Незатейливое приготовление в нашей семье сделало лепешку, начиненную творогом и сыром, блюдом, не менее популярным, чем в стране её происхождения. На мой взгляд, это самый лучший рецепт.

Понадобится:

• Кефир – стакан.
• Яйцо.
• Мука – 2.5 стакана.
• Сода, погашенная уксусом, соль и сахар – по ½ чайной ложки.

На начинку:

• Творог – 200 гр.
• Сыр, твёрдый – 150-200 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Соль, масло на жарку.

Пошаговый рецепт хачапури с фото:

Начинкой займемся позже, а пока займемся тестом. Добавьте в кефир погашенную соду, соль с сахаром, вбейте яйцо, размешайте.

Не переставая работать миксером, добавьте порциями муку и хорошенько взбейте, разбив комки. Тесто получится не слишком крутым, но к рукам липнуть не должно. Отставьте его отдыхать минут на 20-30, накрыв пленкой.

Потрите крупно сыр, добавьте к творогу, плюс кашица чеснока. Размешайте. Поначалу покажется, что начинка суховата, не ленитесь, вымешивайте до однородности. Вскоре она станет как надо. Затем поделите массу на четыре части.

Настоявшееся тесто также разделите на 4 части. Каждую раскатайте в лепешку толщиной приблизительно 0.5 см.

Формируем хачапури: на край лепешки положите часть начинки с сыром, аккуратно распределите.

Накройте свободным краем и слепите края, как у чебуреков. Проследите, чтобы внутри не осталось воздуха. Затем немного примните пирожок руками и пройдитесь несильно скалкой по верху, раскатав, как на фото. Готовый пирожок получится примерно 1.5 см. толщиной, тоньше делать не рекомендую, иначе тесто порвется.

Раскалите на сковороде масло. Советую не жадничать, налить много. Уложите заготовку в масло, обжарьте с одной стороны, затем переверните и завершите процесс. Появилась золотистая корочка – хачапури готово. На фото мои, чуточку пережарила, но на вкус данный факт не повлиял.

Хачапури из лаваша с сыром – быстрый рецепт

Ингредиенты для начинки возьмите из предыдущего рецепта, ничего не меняя и не добавляя. Разве что зелень.

Как приготовить:

1. Возьмите мягкий лаваш и разрежьте его на прямоугольные части в 10 х 20 см.
2. На более узкий край выложите полосой творожно-сырную начинку.
3. Сверните лаваш рулетом, чуток придавите руками, сделав плоскими, и обжарьте в масле.

Ленивые хачапури с сыром на сковороде

Лепешки с адыгейским сыром и зеленью. Самые легкие и простые в приготовлении хачапури, не зря прозвали ленивыми. Готовятся быстро, буквально за 10-15 минут. А все потому, что начинка и тесто – одно целое. Советую взять на заметку данный рецепт для приготовления завтрака.

Потребуется:

• Адыгейский сыр – 200 гр.
• Сметана – 150 мл.
• Яйца – пара штук.
• Мука – 100 гр.
• Зелень, соль.

Приготовление быстрых ленивых хачапури:

1. Натрите сыр, соедините с яйцами и мукой. Получится густая смесь. Разбавьте её сметаной (хорошо подойдет натуральный йогурт).
2. Если сыр не соленый, чуток досолите массу и добавьте порубленную зелень.
3. Размешайте тесто. Вылейте на сковородку и распределите по поверхности большой лепешкой.
4. Жарьте под крышкой, пока первая сторона не схватится хорошо. Заметите, что края начали румяниться – переворачивайте и продолжайте жарить, накрыв крышкой.

Хачапури на кефире с сыром сулугуни на сковороде

Простой традиционный рецепт с добавлением рассольного сыра сулугуни – так пекут хачапури в Грузии в домашних условиях.

Возьмите:

• Кефир – 500 мл.
• Яйцо.
• Сахар, соль – по 5 гр.
• Мука – 650 гр.
• Разрыхлитель – 15 гр.
• Брынза – 300 гр.
• Сулугуни – 200 гр.
• Имеретинский сыр – 100 гр. (если не найдете — возьмите больше сулугуни).
• Подсолнечное масло.

Как сделать хачапури с сыром:

1. Смешайте в миске муку с солью, разрыхлителем и сахаром. Сделайте в горочке отверстие, налейте в нее кефир, добавьте яйцо и немного постного масла.
2. Замешивая от краев к центру, слепите тесто эластичной и плотной структуры, но не совсем крутое.
3. Сделайте колобок, заверните в пленку и спрячьте в холодильник на часок.
4. Сыр (все виды), натрите и смешайте стружку.
5. Спустя час достаньте тесто, поделите на несколько частей и раскатайте в овальные или круглые лепешки.
6. Разложите по центру начинку.
7. Слепите хачапури: края лепешек соберите к центру, но оставьте отверстие посередине.
8. Очень аккуратно, постаравшись не рассыпать начинку, переверните и прокатайте скалкой до толщины в сантиметр.
9. Также, начинкой низом выложите заготовку в раскаленное масло и пожарьте.

Рецепт хачапури по-грузински с сыром

Предыдущие рецепты, можно сказать, были а ля по-грузински. Хотите хотя примерно понять, какой вкус у настоящих хачапури с сыром, освойте данный рецепт приготовления. Не удастся найти мацони, замените его на кефир, смешанный в равных долях со сметаной. За неимением имеретинского сыра допускается брать адыгейский. Интересный момент: жарится хачапури на сухой сковороде.

Возьмите на тесто:

• Мацони – стакан.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Сахар – 30 гр.
• Сода пищевая – 4 гр.
• Мука – 300 гр.
• Соль – 4 гр.

На сырную начинку:

• Имеретинский сыр – 350 гр.
• Сметана – 50 мл.
• Сливочное масло – 25 гр.
• Соль.

Пошаговое приготовление хачапури дома:

1. Вылейте в миску мацони, добавьте соль с содой и сахаром. Перемешайте. Смесь благодаря соде немножко вспенится – это нормально.
2. Растопите масло и добавьте в массу. Размешайте.
3. Порциями введите муку, хорошенько вымешивая тесто.
4. Сыр покрошите стружкой на терке, соедините со сметаной и размягченным маслом. проследите, чтобы консистенция получилась средней густоты и отрегулируйте, добавив сметану. Слишком жидкая начинка не будет держаться в пирожке. А сухая не получится вкусной.
5. Поделите кусок теста на 4 части и раскатайте. Сырную начинку также следует поделить на количество частей.
6. Сыр выкладывайте в центр, затем края подтяните в середину лепешки и защипните.
7. Переверните заготовку, пройдитесь скалкой, раскатав до высоты в сантиметр–полтора.
8. Положите на сухую сковородку и испеките, пока не появятся коричневые пятнышки. Переверните и доведите до готовности.

Видео-рецепт хачапури с сыром на сковороде. Пусть вам всегда будет вксно!

Многие хозяйки ошибочно думают, что хачапури – это очень сложное замысловатое блюдо, которое не удастся воплотить в жизнь без специальной печи. На самом деле существует множество упрощенных рецептов такого угощения. Можно даже приготовить хачапури на сковороде.

Быстрое хачапури с сыром на сковороде

Состава продуктов: по 0,7 стакана нежирной сметаны и густого кефира, 130 г сливочного масла, 300-320 г муки высокой сортности, по ½ ч. ложки пищевой соды и мелкой соли, 230 г твердого сыра и 90 г брынзы.

1. Кефир соединяется со сметаной. Пара больших ложек последней оставляется для начинки. Сюда сразу всыпаются все сухие компоненты, кроме муки.
2. Вливается растопленное сливочное масло (110 г).
3. Постепенно добавляется через сито мука.
4. В результате тесто должно оказаться очень мягким и нежным. Масло в составе не даст ему липнуть к пальцам.
5. Для начинки соединяется два вида сыра в измельченном виде, оставшееся масло и сметана. Можно посолить массу.
6. Тесто делится на 4 части, каждая из которых раскатывается и наполняется начинкой. Лепешка собирается с краев к середине и защипывается. При этом изнутри нужно выгнать воздух.
7. Далее лепешка осторожно сплющивается рукой. Главное, ее не порвать.

Осталось обжарить хачапури с сыром на сковороде без добавления масла до румяности.

Простой вариант из лаваша

Состав продуктов: 3 листа лаваша, по 160 г твердого и адыгейского сыра, 2 больших яйца, полный стакан жирного кефира, 2 крупные щепотки соли.

1. Кефир слегка взбивается с солью и яйцами.
2. Из лаваша вырезается два круга по размеру формы. Его обрезки произвольно рвутся кусочками и погружаются в яичную смесь.
3. Целый лист укладывается в форму. Его края обрезаются.
4. Сверху высыпается тертый сыр и укладывается один из вырезанных кругов.
5. Снова идет тертый сыр и мелкие кубики адыгейского сорта.
6. Далее распределяются кусочки лаваша, пропитанные яичной смесью. И снова идет два вида сыра.
7. Основа покрывается второй круглой заготовкой, заливается оставшейся яичной смесью и посыпается тертым сыром.

Быстрое хачапури за 10 минут на сметане

Состав продуктов: 410 г адыгейского сыра, 265 г высокосортной муки, большое яйцо, щепотка соли, 70 г сливочного масла и 40 мл подсолнечного, стакан среднежирной сметаны.

1. Мука соединяется с белком, растительным маслом и солью.
2. После перемешивания в массу отправляется сметана.
3. Тесто замешивается вручную, заворачивается в пленку и оставляется на полчаса.
4. Сыр крупно трется, соединяется с желтком и сливочным маслом.
5. Осталось сформировать из теста лепешки с начинкой из предыдущего шага.

Жарятся хачапури на сковородке без масла с обеих сторон.

Хачапури с сыром на сковороде: рецепт с фото

Существует множество способов приготовления национального грузинского блюда — хачапури. Дословно оно переводится как «сырный хлеб», и действительно, основной рецепт заключается в выпекании в печи сырной лепешки. Однако в разных уголках страны эту выпечку готовят по-разному: из дрожжевого теста или из слоеного, с сыром либо с грибами, круглые или квадратные, печеные или жареные. Так, для праздничного обеда отличным украшением и гордостью хозяйки дома станут лепешки «с пылу, с жару», приготовленные по классической рецептуре, а для семейного завтрака отлично подойдет быстрый рецепт приготовления хачапури, поджаренных на сковороде. Они получаются очень сочными и хрустящими из-за особенной поджаристой корочки и нежного тягучего сыра внутри. Одним таким пирогом можно наесться, т.к. получается выпечка очень сытной, наполняя энергией надолго.

Секреты приготовления

Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, в Грузии обычно используют несколько рецептов замешивания теста. Чаще всего для этого подготавливают кисломолочные продукты на основу — это может быть мацони, кефир, простокваша или сметана, а также классические составляющие для выпечки: мука, яйца, соль, сахар, сода и дрожжи. Последние можно взять как сухие, так и обычные. Из этих продуктов замешивается нетугое тесто, некоторое время выжидается, чтобы оно «поднялось», после чего можно лепить пироги. Для этого обычно тесто раскатывают и режут на квадраты, в которые кладут начинку и сворачивают конвертом.

Для начинения можно использовать самые разнообразные продукты, которые найдутся в холодильнике: сыр, фарш, ветчину, рыбу или грибы. В Грузии принято в традиционную выпечку класть сыры традиционных сортов: сулугуни, брынзу, творог или козий сыр. Обычно к перетертому сыру добавляют зелень и сливочное масло для добавления мягкости. Однако современные интерпретации традиционной выпечки позволяют экспериментировать с начинками на свой вкус, а вместо теста использовать лаваш, сокращая время готовки.

Все рецепты приготовления хачапури с сыром на сковороде подразумевают моментальную подачу еще горячих лепешек к столу. Они могут выступать самостоятельным блюдом, а также заменять собой хлеб, выступая отличным дополнением для супов, салатов из овощей или омлета. В Грузии изобилие еды на обеденном столе считается национальной визитной карточкой, а поговорка «гость хорош сдержанный, а хозяин — щедрый» постоянно в ходу.

Основные нюансы

Несмотря на обилие разнообразных способов создания грузинских пирогов, существует несколько секретов, при соблюдении которых блюдо получится особенно нежным и воздушным:

• Для обжаривания на сковородке используется не растительное масло, а сливочное. Оно не пересушивает лепешки, а сохраняет их нежным и воздушным. Также можно не добавлять масла вовсе, используя сухую поверхность для жарки.
• При формировании лепешек тесто не раскатывают скалкой, а лишь разминают пальцами, доводя до нужной формы и толщины минимальным количеством движений. Благодаря этому оно не становится слишком тугим и жестким.
• «Объем начинки прямо пропорционален объему теста» — именно этим правилом руководствуются грузинские повара при приготовлении хачапури. Секрет насыщенного вкуса этого блюда грузинской кухни — достаточное количество солоноватой сырной части. Если следовать этому правилу даже ленивые лепешки, приготовленные на скорую руку, будут незабываемыми.
• Толщина пирога не должна превышать 1 см. В таком случае они быстро прожарятся с каждой стороны, без пересушивания, но хорошо пропекаясь.
• Самые вкусные хачапури на сковороде получаются на кефире либо скисшем молоке, а для начинки в качестве основных ингредиентов использованы как минимум два вида сыра. Для этого как нельзя лучше подойдут традиционные кавказские разновидности: адыгейский и пр.

Быстрый способ приготовления ленивых хачапури с сыром на сковороде

«Ленивыми» называют лепешки, для которых нет разделения на тесто и начиночную смесь. Все составляющие перемешиваются между собой, в результате чего получается один большой пирог, который перед подачей на стол режут на порционные части. Для их создания чаще всего используют твердый сыр, однако можно заменить его на более традиционный — сулугуни.

Состав:

• мука — 100 г.;
• яйца — 2 шт.;
• сметана — 150 мл.;
• сыр — 200 г.;
• разрыхлитель — 5 г.;
• зелень — 1 пучок;
• сливочное масло — 20 г.;
• соль, специи — по вкусу.

Этапы приготовления

На крупной терке следует потереть сыр, после чего посыпать его мелко порезанной зеленью, посолить, посыпать приправами. В полученную смесь вбивают яйца, вливают сметану, после чего постепенно засыпают разрыхлитель и муку. Тесто необходимо тщательно вымесить, не оставляя комочков и доводя до равномерной воздушной консистенции.

На хорошо разогретую сковороду растапливают небольшой кусочек масла и выкладывают ложкой небольшие лепешки. Ленивые хачапури обжаривают в течение нескольких минут до готовности.

Простой вариант хачапури из лаваша

Это один из наиболее легких и быстрых вариантов исполнения, который даже не нужно выпекать — достаточно будет пожарить конверты из лаваша на небольшом огне.

Используемые продукты:

• тонкий лаваш — 5 шт.;
• сулугуни — 0,4 кг.;
• зелень — 1 большой пучок;
• яйца — 2 шт.;
• масло сливочное — 100 г.

Рецепт приготовления

Сыр измельчается на крупной терке, посыпается нарезанной зеленью, после чего поливается растопленным маслом (потребуется около половины от общего объема). Начинку необходимо равномерно тонким слоем распределить по лавашу. Вторую часть сливочного масла также необходимо растопить и смешать со взболтанными венчиком яйцами.

Из лаваша складываются небольшие конверты, которые обмакиваются в яичную смесь и выкладываются на хорошо подогретую сковородку. Такие хачапури жарятся до появления золотистой корочки без использования крышки.

Быстрый рецепт жареных хачапури в домашних условиях

Самый простой вид лепешек принято делать на кефирной основе. В этом случае тесто быстро замешивается, получается нежным и тает во рту. Сделанное по этой рецептуре тесто быстро замешивается и сразу готово к выпеканию, в отличие от дрожжевого.

Начиняются такие лепешечки смесью из нескольких сыров. Именно они придают готовому продукту пикантные оттенки вкуса.

Необходимые ингредиенты:

• кефир — 130 мл.;
• сметана — 170 г.;
• мука — 0,3 кг.;
• сахар — 20 г.;
• сода — 5 г.;
• соль — 5 г.;
• сливочное масло — 120 г.;
• брынза — 100 г.;
• сулугуни — 250 г.

Этапы приготовления

2/3 от общего количества сметаны необходимо перемешать с кефиром, солью, содой и сахаром. Сливочное масло (100 г.) растапливается на водяной бане и вливается в кефирную смесь, после чего засыпается мука. Муку лучше добавлять небольшими частями, тщательно все размешивая и не допуская появления комочков. На заключительном этапе тесто нужно вымесить несколько раз на столе, посыпанном мукой.

Для наполнения сыры мелко нарезаются и перемешиваются. К сыру добавляется оставшаяся треть сметаны и остатки масла.

Тесто делится на четыре приблизительно равные части, в центр каждой выкладывается начинка, после чего края заворачиваются к центру. Полученные конверты разминаются до более тонкого состояния (общая толщина выпечки не должна превышать 1 см). Обжарить такие пироги нужно до образования румяной корочки на хорошо прогретой сковородке либо испечь в духовом шкафу.

Чтобы процесс первого приготовления проходил легко и просто, можно в интернете найти видеорецепт, введя запрос «как приготовить хачапури на сковороде», и воспользоваться им. Поищите фото или видео подсказки по жарке этого традиционного кушанья. Также чтобы сэкономить время следует подготовить глубокую посуду. Тесто удобнее всего вымешивать в пластиковом тазу, т.к. к этому материалу оно меньше всего прилипает. Сыр для начинения можно использовать любого сорта, однако традиционные для грузинов рассольные разновидности придадут нужный оттенок пряности.

Идеальные условия для готовки классических лепешек создаются при наличии печи. Однако множество рецептов этого блюда позволяют не только выпекать их, но и жарить. В последнем случае лучше всего подойдет сковорода с антипригарным покрытием, позволяющим готовить на сухой поверхности без добавления масла.

Хачапури с творогом и сыром – рецепт с фото приготовления на сковороде

Хачапури с творогом и сыром идеально подойдет для легкого завтрака или ужина, станет хорошим дополнением к основным блюдам на праздничном столе и будет неплохой закуской для простых посиделок с семьёй или друзьями.

Классический хачапури уже долгое время является национальным блюдом Грузии, где на него даже наложили патент. Впервые это блюдо стали готовить еще в Средние века на севере Грузии, в горных районах. Постепенно рецепт этого кушанья распространялся по городам, а потом и вовсе вышел за пределы страны. Потребители мгновенно оценили хачапури по достоинству, и теперь эта лепешка с сыром является любимым блюдом многих людей.

Интересно то, что каждая хозяйка готовит хачапури по своему собственному рецепту. Кстати, рецептов приготовления этого блюда существует довольно много. Хачапури могут иметь различную форму, начиная с классической круглой лепёшки и заканчивая квадратом или даже «лодочкой». Начинки тоже бывают разные, хотя, если опираться на трактовку названия блюда, хачапури – это только лепешки с сыром и творогом, а всё остальное имеет другое название. Но в народе всё это уже давно обобщилось, и блюда с начинкой из мяса, рыбы или овощей тоже называют «хачапури».

Грузинские повара уверяют, что для того, чтобы приготовить хачапури как положено, недостаточно просто смешать все ингредиенты и правильно вылепить лепёшку. Готовить это блюдо нужно с душой, и по-настоящему вкусным оно выйдет только у тех, у кого горячее сердце.

Но мы-то с вами знаем, что не существует такого блюда, которое было бы нашим хозяюшкам не по плечу! Вы можете испытать свои кулинарные навыки в домашних условиях, попробовав заняться приготовлением хачапури с творогом и сыром на сковороде. Для этого вам необходимо запастись временем, требуемыми ингредиентами и открыть наш рецепт с пошаговыми фото, в котором вы можете наглядно увидеть, как выглядит весь процесс готовки.

Шаги приготовления

шаг 1Сначала возьмите муку, отмерьте необходимое количество и, если нужно, просейте её. Затем добавьте к ней соль и соду, все это хорошенько перемешайте.

шаг 2Пересыпьте муку в миску и понемногу добавляйте йогурт, регулярно помешивая. Затем начинайте замешивать тесто. Делайте это тщательно, чтобы не оставалось комочков.

шаг 3Тесто вынимайте из миски и начинайте раскатывать его в виде жгута.

шаг 4Этот жгут нарежьте на порции. Должно выйти 8 порций. Старайтесь делать кусочки теста одного размера, чтобы было удобнее с ними работать в дальнейшем.

шаг 5Теперь возьмите мелкую тёрку и с её помощью измельчите все сыры, которые у вас есть. После этого добавьте к ним творог и хорошенько перемешайте.

шаг 6Добавьте к начинке соль и перец, после чего снова перемешайте её и начинайте скатывать небольшие шарики.

шаг 7Теперь поочерёдно раскатывайте кусочки теста в круглые лепёшки. Они не должны быть слишком тонкими. Желательно раскатывать их равномерно. Положите одну лепёшку на стол, затем в центр неё добавьте шарик из начинки и накройте всё это второй лепёшкой.

шаг 8Теперь тщательно защипните края, чтобы не было зазоров, и каждую лепёшку слегка раскатайте с помощью скалки, чтобы она стала плоской.

шаг 9На сковороду налейте немного масла и разогрейте её до пара. Затем кладите лепёшку и накрывайте крышкой. Жарить нужно около трёх минут с одной стороны и столько же – с другой.

шаг 10Когда хачапури на сковороде будут готовы, перекладывайте их на тарелку и подавайте к столу теплыми или уже остывшими. Можете украсить блюдо зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт хачапури с сыром на сковороде

Хачапури с сыром на сковороде – 6 быстрых и простых рецептов (на кефире, молоке) с фото пошагово Мука 8 ст.л. Яйцо 4 шт. Кефир 200 мл. (не менее 2.5%) Сыр 200 гр. Творог 200 гр. (не менее 6%) Лук зелёный 20 гр. Кинза 20 гр. Петрушка 20 гр. Укроп 20 гр. Масло сливочное 60 гр. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Приятного аппетита и кулинарных успехов! Ленивые хачапури с сыром на сковороде Ленивые хачапури с сыром на молочном тесте – самый быстрый и сытный вариант завтрака. Приготовление этого аппетитного блюда займет у вас намного меньше времени, чем выпечка блинов или оладий. Приготовьте такой завтрак хотя бы один раз, и домашние будут просить вас баловать их так как можно чаще. Ингредиенты: Яйцо куриное – 2 шт. Молоко (2,5% и выше) – 2 ст. Мука пшеничная – 2 ст. Творог зернистый – 300 гр. Сыр твердый (брынза, адыгейский) – 300 гр. Масло сливочное – 60 гр. Процесс приготовления: Для начала взбейте при помощи венчика или миксера яйца, чтобы они имели полностью однородную консистенцию. Взбивать их до пены нет необходимости, поэтому можно вполне обойтись без миксера. В мисочку со взбитыми яйцами влейте молоко, а затем еще раз тщательно взболтайте смесь ингредиентов, как если бы вы готовили тесто на блины. На этом этапе можете добавить в жидкость специи – соль, перец, куркуму, сухую зелень и так далее, на свое усмотрение. Затем введите в смесь молока и яиц просеянную пшеничную муку, порционно. Не переставайте перемешивать тесто во время добавления муки, чтобы не было комочков. Тесто должно быть совершенно однородным и кремовым. Сыр натрите на крупную терку, а творог раскрошите или раздавите вилкой. Смешайте творог с сыром, чтобы они равномерно распределились по тесту и вмешайте сырно-творожную смесь в тесто, добавляя небольшими порциями. Хорошенько перемешайте тесто для сырных хачапури и поставьте на огонь сковородку. Дно посудины смажьте сливочным маслом и дождитесь, когда сковорода раскалиться. Установите умеренную, среднюю температуру и распределите по днищу сковороды первую порцию теста. Когда лепешка начнет отставать от днища сковородки, переверните ее другой стороной и прожарьте до готовности. Точно такие же манипуляции проделайте с оставшимся в миске тестом, пока оно не закончится. Лепешки можете подавать как холодными, так и уже остывшими. Украшайте их маслом, зеленью – на свое усмотрение. Хачапури с сыром на кефире Аппетитные лепешки с сырной начинкой – настоящий деликатес, который, впрочем, не так уж и сложно приготовить. Вместо сложно дрожжевого теста замесите тесто на кефире, оно ничуть не уступает дрожжевому в этом блюде. Попробуйте! Ингредиенты: Тесто: Мука пшеничная в/с – 4 ст. Кефир – 0,3 л. Яйцо куриное – 1 большое или 2 маленьких Соль – 1 ч.л. Сахар – 1 ч.л. Сода пищевая – 2/3 ч.л. Масло растительное – 1,5 ст.л. Начинка: Сыр твердый – 400 гр. Яйцо куриное – 1 шт. Зелень свежая или молотая – по вкусу Процесс приготовления: Для начала займитесь приготовлением теста для хачапури с сыром. Для этого нагрейте кефир до комнатной температуры, всыпьте соду и отставьте емкость в сторону. В объемную миску просейте муку горкой, добавьте сахар и соль. Разбейте яйца комнатной температуры в миску с мукой. Затем начните постепенно вводить чуть вспенившийся кефир к муке и яйцам, параллельно вымешивая тесто. Тесто должно получится довольно крутым и плотным, но не таким крутым как на пельмени или чебуреки. Выместите податливое, эластичное тесто. В процессе замешивания добавляйте растительное масло. Когда вы замесите хорошее тесто для хачапури, уберите его в сторонку под полотенце и займитесь приготовлением сырной начинки. Для этого натрите на крупной терке сыр или раскрошите его на мелкие зерна, если у вас зернистый рассольный сыр. Добавьте куриное яйцо и измельченную зелень, после чего вилком тщательно перемешайте все ингредиенты между собой. После того, как начинка будет готова, разделите ваше кефирное тесто на равные кусочки – примерно на восемь штук. Затем раскатайте каждый кусочек теста в лепешку, не слишком толстую, но и не тонкую и вложите в середину начинку. Защепите края лепешки и точно также поступите с остальными кусочками теста. Разогрейте на плите толстодонную сковородку, в идеале – чугунную, а затем выложите на нее первую лепешку. Смазывать сковороду не нужно, просто установите огонь чуть меньше среднего и накройте сковородку с лепешкой крышкой. Сначала пропеките одну сторону, а затем другую. Точно таким же образом пропеките все лепешки с сыром, не забывая каждый готовый хачапури смазывать сливочным маслицем. Сложите изделия стопкой и подавайте к столу горячими, с пылу-с жару! Хачапури с сыром на молоке Ароматные нежные хачапури можно приготовить множеством способов, это – один из них. Можно замесить отличное бездрожжевое тесто на молоке, укутать в него нежную сырную начинку и получить на выходе очень красивое, вкусное блюдо. Это и хлеб, и завтрак и закуска – как пожелаете. Ингредиенты: Сыр рассольный – 400 гр. Зелень (кинза, укроп) – по вкусу Молоко (чем жирнее, тем лучше) – 200 гр. Мука пшеничная в/с – 200 гр. Соль поваренная – 0,5 ч.л. Сода – 0,5 ч.л. Масло растительное – 1 с.л. Процесс приготовления: Для того чтобы приготовить правильное тесто, слегка подогрейте молоко. Оно должно быть не горячим, а теплым. Погасите соду и добавьте ее в молоко. Всыпьте соль, добавьте растительное масло и аккуратно просейте в емкость с ингредиентами пшеничную муку. Вымесите липкое, мягкое, податливое тесто. Оно может приставать к рукам, но не размазываться по ним. Мисочку с тестом отставьте в сторону и займитесь начинкой. В отдельную емкость положите рассольный сыр – брынзу с адыгейским сыром или какой-то один из них. Сполосните свежую зелень, а затем мелко порубите ее ножом. Добавьте зелень к сыру, после чего разомните все это вилкой до однородного состояния. Можете добавить перец, а вот соль здесь вам не понадобится. Возьмите постоявшее тесто и разделите его на четыре равные части. Каждый кусочек теста раскатайте в круглую лепешку примерно по 0,5 миллиметров толщиной. Начинку распределите между двумя лепешками, а затем накройте каждую лепешку с начинкой лепешкой без начинки. Можете делать хачапури чуть меньшего объема и делить тесто на 6 или 8 кусочков. Поставьте на огонь сковороду с толстым дном, смажьте ее маслом (совсем немного) и, когда сковородка прогреется, выложите на нее первую лепешку. На огне меньше среднего выпекайте хачапури под крышкой, пока нижняя часть лепешки не приобретет золотистый оттенок. Затем переверните лепешку и зарумяньте вторую сторону. Точно таким же образом доведите до готовности остальные лепешки, после чего можете сразу же подавать их к столу или дать им слегка остыть. Это ароматное блюдо прекрасно дополнит обед или завтрак, а также может послужить хорошей ссобойкой на работу или учебу. Хачапури на сметане Отменные хачапури получаются из теста на сметане. Выпечка получается плотной, пышной, мягкой. Вместо сыра можно взять творог или смесь сыра с творогом. Рубленая зелень также отлично сочетается с такой начинкой. Если вы никогда не готовили тесто на сметане, то сейчас самое время попробовать! Ингредиенты: Для теста: Сметана (15% и выше) – 200 гр. Кефир – 200 гр. Сода – 2/3 ч.л. Сливочное масло или маргарин – 150 гр. Мука пшеничная в/с – 300-400 гр. Соль поваренная – 1/2 ч. л. Для начинки: Сыр зернистый (рассольный, домашний) – 400 гр. Перец молотый – ½ ч.л. Сушеная зелень – 1-2 ч.л. Сметана – 3-4 ст.л. Процесс приготовления: Для начала приготовьте мягкое тесто для будущих хачапури. Для этого влейте кефир комнатной температуры в глубокую мисочку, добавьте туда сметану (тоже комнатной температуры) и всыпьте соду с солью. Хорошенько перемешайте все это, чтобы тесто было пышным. Растопите на водяной бане маргарин или сливочное масло и влейте в кефир со сметаной. Хорошо перемешайте. Затем начните порционно просеивать муку в жидкость, вымешивая мягкое податливое тесто. Муки много класть не нужно, иначе тесто не будет дышать. Путь оно лучше немного пристает к рукам, чем будет слишком крутым. Тесто отставьте в сторонку, прикрыв салфеткой или полотенцем и приступите к начинке. Зернистый рассольный сыр, например, брынзу, адыгейский или просто любой домашний сыр, хорошенько разомните вилкой. Добавьте молотую зелень, молотый перец и сметану. Хорошенько перемешайте начинку до полной однородности всех ингредиентов, не превращая массу в крем. Мягкое тесто разделите на 4-5 равных частей, а затем точно также разделите начинку. Каждую лепешку раскатайте, не слишком толсто, но и не «пельменно». Выложите начинку в середину каждой лепешки. Не жалейте начинки, ее обязательно должно быть очень много. Защепите края лепешек, после чего растяните или раскатайте их, чтобы начинка максимально равномерно распределилась внутри. Хачапури делайте как минимум в один сантиметр толщиной, не меньше. На плиту поместите чугунную толстодонную сковородку и хорошенько разогрейте, не добавляя масла. Когда сковородка раскалится, положите на нее первую лепешку и накройте сковороду крышкой. Выпекайте хачапури до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые изделия можете смазать сливочным маслом и украсить свежей зеленью или даже чесночком. Приятного аппетита! Хачапури с творогом и сыром Для приготовления таких хачапури можно приготовить практически любое тесто, главное не жидкое. В нашем случае тесто будет на кефире, так как дрожжевое тесто слишком долго подходит, а тесто на молоке недостаточно пышное. Когда вам захочется побаловать себя ароматной сырной лепешкой, вспомните про то, что рассольный сыр можно успешно заменить обычным творогом! Ингредиенты: Для теста: Мука пшеничная – 150 гр. Кефир – 125 мл. Яйцо куриное – 1 маленькое Растительное масло – ½ ст.л. Соль поваренная – ½ ч.л. Для начинки: Сыр (любой обычный) – 100 гр. Творог (зернистый) – 100 гр. Яйцо – 1 маленькое Зелень – по вкусу Соль – по вкусу Процесс приготовления: В объемной мисочке соедините кефир, яйцо, соль и растительное масло. Хорошенько взбейте все ингредиенты до полной однородности при помощи венчика или миксера. Пшеничную муку соедините с пищевой содой и аккуратно, небольшими порциями, просейте в кефир. Тщательно выместите пластичное, податливое тесто, которое не должно особо сильно прилипать к вашим рукам. Тесто накройте полотенцем или пленкой и оставьте минут на десять, пока будете готовить начинку. Для начинки вам понадобится совершенно обыкновенный творог и самый простой сыр. Сыр нужно натереть на крупной терке, а творог хорошенько размять вилкой. Смешайте творог с сыром, после сего не забудьте добавить туда слегка взбитое куриное яйцо. Зелень, соль и другие специи добавляйте по своему вкусу – с ними хачапури получаются более ароматными, а творог становится больше похожим на сыр. Когда начинка готова, а тесто уж отдохнуло, приступайте к формированию самих хачапури. Для этого вам необходимо разделить тесто на равные кусочки; из указанного количества ингредиентов получится примерно штучек шесть. Каждый кусочек теста раскатайте умеренно тонко, а в центр положите щедрую порцию сыра с творогом. Края каждой лепешки подтяните вверх, затем скрепите и руками либо скалкой раскатайте лепешки одинакового размера и толщины. Не делайте слишком тонкие или чересчур толстые лепешки, все хорошо в меру. Когда полуфабрикат хачапури с сыром и творогом будет готов, можно приступать к выпечке. Разогрейте сковороду с толстым дном (лучше чугунную) на плите, ничем ее не смазывая. На раскаленную сковородку положите первую лепешку и закройте сковородку крышкой. Выпекайте на среднем огне до тех пор, пока одна сторона не поджарится. Затем переверните лепешку и прожарьте вторую сторону. Точно также приготовьте оставшиеся заготовки хачапури, после чего срочно подавайте горячее блюдо к столу. Можете дополнительно смазать готовые лепешки маслом или маргарином, для сочности. kulinarenok.ru Рецепт хачапури на сковороде — 10 пошаговых фото в рецепте Название грузинского блюда «Хачапури» происходит от слов «творог» («хачо») и «хлеб» («пури»). Они уже давно для многих стали излюбленным блюдом, и не только на своей родине. Готовят хачапури, как правило, с сырами, фаршем, парной рыбой и т.д. Вариантов приготовления теста для хачапури тоже много. Мы готовили вместе вариант хачапури на кефирном тесте и ленивые хачупури из готового лаваша. Сегодня предлагаю приготовить рецепт хачапури на сковороде из дрожжевого теста. А если в качестве начинки использовать имеретинский сыр (или в крайнем случае — сулугуни), то такие хачапури будут называться хачапури по-имеретински. Для приготовления хачапури на сковороде вам потребуется (на 6 порций): 50 г сливочного масла. Для теста: 700 г муки; 300 г тёплого молока; 100 г сливочного масла; 2 яйца; 10 г сухих дрожжей; 2 ч. л. сахарного песка; 1 ч. л. соли. Для начинки: 300 г адыгейского сыра; 200 г творога; 100 г твёрдого сыра; 3 «шарика» замороженного шпината; пучок зелени. Приготовим начинку. Сыры натереть на тёрке, добавить размятый вилкой творог, размороженный и нарезанный шпинат, зелень. Всё тщательно перемешать. Начинку разделить на 6 равных частей. Из каждой части скатать плотный шарик. Начинка для хачапури готова. В тёплое (! не горячее) молоко добавить сахарный песок, соль, сухие дрожжи, перемешать. В просеянную муку вбить яйца, добавить «молочную смесь», тёплое (! не горячее) растопленное масло. Выместить тесто. Готовое тесто —  довольно эластичное, не липнет к рукам. Тесто накрыть влажным полотенцем и поставить в разогретую до 40 градусов духовку на 20-30 минут. Оно должно хорошо подняться. Готовое тесто разделить на 6 равных частей. Из каждой порции теста скатать шар, затем тыльной стороной руки размять шар в небольшую лепешку. В центр лепешки положить «сырный шарик», собрать тесто вокруг начинки, чтобы она оказалась внутри и плотно защипнуть тесто сверху. Получится «клубочек».  «Клубочек» перевернуть узелком вниз. Тыльной стороны руки и пальцами равномерно разминайте тесто в  лепешку, диаметром 23 см. Сковороду диаметром 23 см хорошо нагрейте, затем огонь убавьте. Готовьте хачапури на разогретой сковороде (!) без добавления масла на медленном огне (!) под крышкой по 3-5 минут с каждой стороны. Каждый готовый хачапури смажьте сливочным маслом. Готовые хачапури оставьте на 7-10 минут, чтобы сыр хорошо схватился, а затем нарежьте на половинки или четвертинки. Хачапури на сковороде получаются очень вкусными. Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием! rutxt.ru Пошаговый рецепт хачапури по-тбилисски с сыром на сковороде Рецепты приготовления хачапури Оксана Содержание:1 Хачапури по-тбилисски на сковороде1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговый рецепт готовки1.3 Видеорецепт хачапури по тбилисски на сковороде2 Хачапури со сметаной за 10… В этой статье речь будет идти о таком уникальном грузинском блюде как хачапури. Оно известно издавна и довольно-таки популярно среди населения множества стран СНГ. Я вас хочу познакомить с очень занимательным рецептом хачапури на сковороде с сыром, и приготовить это блюдо вы сможете очень быстро! Такое кушанье весьма полезно для организма и в то же время оно сытное, поэтому придется по душе всей вашей семье. Мучное изделие, которое вы научитесь сегодня готовить, представляет из себя крупную лепешку с вкуснейшим и ароматным сыром. Сыр используется твердых сортов, так как он больше других подходит для готовки хачапури. Так как единого рецепта этого блюда не существует, многие готовят так, как им больше нравится. Но все же есть несколько основных традиционных рецептур, которые прошли сквозь поколения и вобрали в себя лучшие кулинарные решения грузинской кухни. Сегодня мы будем готовить хачапури по-тбилисски. Оно представляет из себя закрытую лепешку среднего размера с начинкой из измельченного или натертого сыра. Хачапури по-тбилисски на сковороде Кухонная техника и утварь: сито, нож, венчик либо вилка, сковорода с крышкой, скалка, посуда для ингредиентов. Ингредиенты Мука пшеничная 3 стак. Кефир 260 мл Сахар 7 г Соль 7 г Сода 7 г Растительное масло 15 мл Твердый сыр 400 г Куриные яйца 2 шт. Сливочное масло 50 г Как подобрать ингредиенты к блюду? При покупке сыра посмотрите на его упаковку. На ней должна быть надпись «сыр», а не «сырный продукт». Говоря о цвете, нужно сказать, что он должен быть однородным по всему куску сыра. Недопустимо, чтобы были вкрапления различных оттенков и цветов. Обращайте также свое внимание на дату изготовления, условия хранения и на отсутствие повреждений или деформаций на упаковке. Это все свидетельствует о свежести и качественности продукта. Пошаговый рецепт готовки Берем миску и вбиваем в нее одно куриное яйцо, после чего добавляем соль, сахар и слегка взбиваем смесь. После взбивания вливаем к яйцу кефир и перемешиваем. Берем 2,5 стакана муки и просеиваем в отдельную емкость. Оставшуюся половину стакана муки мы откладываем на потом. В яичную смесь добавляем растительное масло и перемешиваем, после чего порционно добавляем муку, и при этом перемешиваем смесь вилкой или венчиком. Натираем сыр на терке, вбиваем в него одно куриное яйцо и перемешиваем. Высыпаем достаточное количество муки на стол и выкладываем на него тесто. Формируем руками из теста колбаску и делим ее на 9 равных частей. Каждую из 9 частей тонко раскатываем с помощью скалки. После этого на середину каждой части выкладываем сырную начинку. Собираем краешки теста к середине и закрепляем. Мешочек нужно раскатать скалкой с обеих сторон. Берем сковороду, разогреваем ее и готовим хачапури без использования масла под накрытой крышкой. Жарить нужно до появления золотистости с обеих сторон. Таким же образом поступаем с оставшимися лепешками. Горячие лепешки смазываем с обеих сторон сливочным маслом. Блюдо готово! Видеорецепт хачапури по тбилисски на сковороде На этом видео вы найдете пошаговый рецепт приготовления хачапури по-тбилисски за 5 минут на раскаленной сковороде под крышкой. Это поможет вам приготовить такое вкусное и простое блюдо намного быстрее. Хачапури со сметаной за 10 минут на сковороде Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 5-7 порций. Кухонная техника и утварь: сито, нож, венчик либо вилка, сковорода с крышкой, скалка, посуда для ингредиентов. Ингредиенты Мука пшеничная 275 г Адыгейский сыр 420 г Сметана (20%) 200 г Масло растительное 30 мл Куриные яйца 1 шт. Масло сливочное 50 г Соль 5 г Пошаговый рецепт готовки Высыпаем муку через сито в отдельную миску. К ней добавляем один белок, соль и 30 миллилитров растительного масла. Перемешиваем и выкладываем сметану. Размешиваем все ингредиенты до однородности, после чего перекладываем на рабочую поверхность. Вручную замешиваем тесто. Кладем в целлофановый пакетик и оставляем на 30 минут. В чистую миску натираем адыгейский сыр и добавляем оставшийся у нас яичный желток. В микроволновке растапливаем сливочное масло и заливаем им сыр. Достаем тесто и скатываем его в колбаску. Разрезаем ее на 6 равных частей. Каждую часть раскатываем в тонкую лепешку, выкладываем на середину начинку, залепливаем края кверху и немного раскатываем скалкой. Жарим на сухой сковороде до появления золотистого цвета с обеих сторон. Под конец готовки можете накрыть сковороду крышкой. Готовое блюдо подавайте со сметаной. Видеорецепт хачапури со сметаной на сковороде С этим видео у вас не возникнет никаких вопросов касаемо приготовления по вышеописанному рецепту хачапури с сыром на сковороде. Это даст вам возможность приготовить такое блюдо за 10-15 минут! С чем подают хачапури Подача хачапури – это целый процесс. Во многих ресторанах вы можете заказать хачапури любого вида, и для вас подача будет действительно в радость! Дело в том, что хачапури подают зачастую в горячем виде. При этом к нему также прилагается достаточно большой перечень различных соусов и добавок. Самый простой вариант – это подача со сметаной. Но есть еще одно правило – закрытые хачапури подают предварительно смазав их сливочным или топленым маслом. Очень оригинально также будет сделать небольшой круглый надрез в центре круглого хачапури и положить кусочек масла в него. Основные прописные истины Готовить это традиционное грузинское блюдо весьма интересно. Но что, если вам нужно закончить готовку в очень короткий промежуток времени? Для этого вы можете воспользоваться несколькими советами. Во-первых, пользуйтесь миксером или венчиком. Вилка тоже хороша, но с ее помощью вы дольше будете готовить тесто. Если в рецепте указано, что тесто должно некоторое время полежать, то вы можете не прибегать к этому совету, что в свою очередь ускорит процесс готовки. Но если вы дадите тесту полежать, то оно станет более податливым и приятным в работе. Возможные иные варианты готовки и наполнения такого блюда Сейчас я вас познакомлю с другими видами хачапури, которые обязательно вас заинтересуют. Первый и самый популярный вид, который зачастую все предпочитают – это хачапури по-имеретински. Этот способ готовки отличается своей начинкой. Для нее используется имеретинский сыр или сулугуни. По оригинальному рецепту все же предпочтительнее использовать именно имеретинский сыр. Следующим видом вышеупомянутого блюда является хачапури по-мегрельски. Такое блюдо, в свою очередь, отличается способом не только подачи, но и приготовлением. Сыр в таком блюде находится не только внутри лепешки, но также и сверху нее! Попробовать этот вид хачапури однозначно нужно. И наконец – хачапури по-аджарски. Этот вид приготовления один из самых эффектных. Лепешку делают в виде лодки с открытым верхом, и сырную начинку заливают яйцом. Это не только выглядит безумно аппетитно, но также и наполняет комнату невероятным букетом ароматов настоящей грузинской кухни. Для начинки, кроме сыра, также используется и другие продукты: попробуйте хачапури с творогом. Этот вариант наполнения подойдет для тех, кто уже пробовал все классические виды хачапури и хочет как-то разнообразить свое любимое блюдо. А еще в некоторых случаях вы можете встретить хачапури из лаваша, что тоже довольно необычно, но весьма вкусно! Я вам рекомендую попробовать такой вид хачапури, чтобы сравнить его с остальными. Если у вас есть какие-то уточнения к рецептам, собственные идеи по их улучшению, то вам стоит воспользоваться комментариями. Приглашаю вас к обсуждению этого и многих других рецептов в комментариях, где вы сможете без проблем поделиться своими мыслями и соображениями по поводу приготовления и подачи блюд. www.izyskon.com Хачапури с сыром на сковороде: рецепт с фото Существует множество способов приготовления национального грузинского блюда — хачапури. Дословно оно переводится как «сырный хлеб», и действительно, основной рецепт заключается в выпекании в печи сырной лепешки. Однако в разных уголках страны эту выпечку готовят по-разному: из дрожжевого теста или из слоеного, с сыром либо с грибами, круглые или квадратные, печеные или жареные. Так, для праздничного обеда отличным украшением и гордостью хозяйки дома станут лепешки «с пылу, с жару», приготовленные по классической рецептуре, а для семейного завтрака отлично подойдет быстрый рецепт приготовления хачапури, поджаренных на сковороде. Они получаются очень сочными и хрустящими из-за особенной поджаристой корочки и нежного тягучего сыра внутри. Одним таким пирогом можно наесться, т.к. получается выпечка очень сытной, наполняя энергией надолго. Секреты приготовления Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, в Грузии обычно используют несколько рецептов замешивания теста. Чаще всего для этого подготавливают кисломолочные продукты на основу — это может быть мацони, кефир, простокваша или сметана, а также классические составляющие для выпечки: мука, яйца, соль, сахар, сода и дрожжи. Последние можно взять как сухие, так и обычные. Из этих продуктов замешивается нетугое тесто, некоторое время выжидается, чтобы оно «поднялось», после чего можно лепить пироги. Для этого обычно тесто раскатывают и режут на квадраты, в которые кладут начинку и сворачивают конвертом. Для начинения можно использовать самые разнообразные продукты, которые найдутся в холодильнике: сыр, фарш, ветчину, рыбу или грибы. В Грузии принято в традиционную выпечку класть сыры традиционных сортов: сулугуни, брынзу, творог или козий сыр. Обычно к перетертому сыру добавляют зелень и сливочное масло для добавления мягкости. Однако современные интерпретации традиционной выпечки позволяют экспериментировать с начинками на свой вкус, а вместо теста использовать лаваш, сокращая время готовки. Все рецепты приготовления хачапури с сыром на сковороде подразумевают моментальную подачу еще горячих лепешек к столу. Они могут выступать самостоятельным блюдом, а также заменять собой хлеб, выступая отличным дополнением для супов, салатов из овощей или омлета. В Грузии изобилие еды на обеденном столе считается национальной визитной карточкой, а поговорка «гость хорош сдержанный, а хозяин — щедрый» постоянно в ходу. Основные нюансы Несмотря на обилие разнообразных способов создания грузинских пирогов, существует несколько секретов, при соблюдении которых блюдо получится особенно нежным и воздушным: Для обжаривания на сковородке используется не растительное масло, а сливочное. Оно не пересушивает лепешки, а сохраняет их нежным и воздушным. Также можно не добавлять масла вовсе, используя сухую поверхность для жарки. При формировании лепешек тесто не раскатывают скалкой, а лишь разминают пальцами, доводя до нужной формы и толщины минимальным количеством движений. Благодаря этому оно не становится слишком тугим и жестким. «Объем начинки прямо пропорционален объему теста» — именно этим правилом руководствуются грузинские повара при приготовлении хачапури. Секрет насыщенного вкуса этого блюда грузинской кухни — достаточное количество солоноватой сырной части. Если следовать этому правилу даже ленивые лепешки, приготовленные на скорую руку, будут незабываемыми. Толщина пирога не должна превышать 1 см. В таком случае они быстро прожарятся с каждой стороны, без пересушивания, но хорошо пропекаясь. Самые вкусные хачапури на сковороде получаются на кефире либо скисшем молоке, а для начинки в качестве основных ингредиентов использованы как минимум два вида сыра. Для этого как нельзя лучше подойдут традиционные кавказские разновидности: адыгейский и пр. Быстрый способ приготовления ленивых хачапури с сыром на сковороде «Ленивыми» называют лепешки, для которых нет разделения на тесто и начиночную смесь. Все составляющие перемешиваются между собой, в результате чего получается один большой пирог, который перед подачей на стол режут на порционные части. Для их создания чаще всего используют твердый сыр, однако можно заменить его на более традиционный — сулугуни. Состав: мука — 100 г.; яйца — 2 шт.; сметана — 150 мл.; сыр — 200 г.; разрыхлитель — 5 г.; зелень — 1 пучок; сливочное масло — 20 г.; соль, специи — по вкусу. Этапы приготовления На крупной терке следует потереть сыр, после чего посыпать его мелко порезанной зеленью, посолить, посыпать приправами. В полученную смесь вбивают яйца, вливают сметану, после чего постепенно засыпают разрыхлитель и муку. Тесто необходимо тщательно вымесить, не оставляя комочков и доводя до равномерной воздушной консистенции. На хорошо разогретую сковороду растапливают небольшой кусочек масла и выкладывают ложкой небольшие лепешки. Ленивые хачапури обжаривают в течение нескольких минут до готовности. Простой вариант хачапури из лаваша Это один из наиболее легких и быстрых вариантов исполнения, который даже не нужно выпекать — достаточно будет пожарить конверты из лаваша на небольшом огне. Используемые продукты: тонкий лаваш — 5 шт.; сулугуни — 0,4 кг.; зелень — 1 большой пучок; яйца — 2 шт.; масло сливочное — 100 г. Рецепт приготовления Сыр измельчается на крупной терке, посыпается нарезанной зеленью, после чего поливается растопленным маслом (потребуется около половины от общего объема). Начинку необходимо равномерно тонким слоем распределить по лавашу. Вторую часть сливочного масла также необходимо растопить и смешать со взболтанными венчиком яйцами. Из лаваша складываются небольшие конверты, которые обмакиваются в яичную смесь и выкладываются на хорошо подогретую сковородку. Такие хачапури жарятся до появления золотистой корочки без использования крышки. Быстрый рецепт жареных хачапури в домашних условиях Самый простой вид лепешек принято делать на кефирной основе. В этом случае тесто быстро замешивается, получается нежным и тает во рту. Сделанное по этой рецептуре тесто быстро замешивается и сразу готово к выпеканию, в отличие от дрожжевого. Начиняются такие лепешечки смесью из нескольких сыров. Именно они придают готовому продукту пикантные оттенки вкуса. Необходимые ингредиенты: кефир — 130 мл.; сметана — 170 г.; мука — 0,3 кг.; сахар — 20 г.; сода — 5 г.; соль — 5 г.; сливочное масло — 120 г.; брынза — 100 г.; сулугуни — 250 г. Этапы приготовления 2/3 от общего количества сметаны необходимо перемешать с кефиром, солью, содой и сахаром. Сливочное масло (100 г.) растапливается на водяной бане и вливается в кефирную смесь, после чего засыпается мука. Муку лучше добавлять небольшими частями, тщательно все размешивая и не допуская появления комочков. На заключительном этапе тесто нужно вымесить несколько раз на столе, посыпанном мукой. Для наполнения сыры мелко нарезаются и перемешиваются. К сыру добавляется оставшаяся треть сметаны и остатки масла. Тесто делится на четыре приблизительно равные части, в центр каждой выкладывается начинка, после чего края заворачиваются к центру. Полученные конверты разминаются до более тонкого состояния (общая толщина выпечки не должна превышать 1 см). Обжарить такие пироги нужно до образования румяной корочки на хорошо прогретой сковородке либо испечь в духовом шкафу. Чтобы процесс первого приготовления проходил легко и просто, можно в интернете найти видеорецепт, введя запрос «как приготовить хачапури на сковороде», и воспользоваться им. Поищите фото или видео подсказки по жарке этого традиционного кушанья. Также чтобы сэкономить время следует подготовить глубокую посуду. Тесто удобнее всего вымешивать в пластиковом тазу, т.к. к этому материалу оно меньше всего прилипает. Сыр для начинения можно использовать любого сорта, однако традиционные для грузинов рассольные разновидности придадут нужный оттенок пряности. Идеальные условия для готовки классических лепешек создаются при наличии печи. Однако множество рецептов этого блюда позволяют не только выпекать их, но и жарить. В последнем случае лучше всего подойдет сковорода с антипригарным покрытием, позволяющим готовить на сухой поверхности без добавления масла. Рекомендуем к просмотру gruziyagid.ru Ленивое хачапури на сковороде: быстрый завтрак или необычный перекус Бывает, что хочется полакомиться чем-то вкусненьким или побаловать домочадцев. Но не всегда есть время и вдохновение на совершение кулинарных подвигов. Тогда на помощь спешат «ленивые» рецепты, которые ничуть не уступают по вкусовым качествам своим «трудолюбивым» аналогам. Недаром говорят, что лень -двигатель прогресса, ведь все гениальные изобретения придуманы человеком из-за собственной лени. Например, можно приготовить простое хачапури на сковороде. Ингредиенты: Молоко – 1 стакан Яйцо – 1 шт Мука пшеничная – 1 стакан Сыр — сулугуни, к нему можно добавить любой другой твердый сыр, а также брынзу и крупнозернистый творог: общая масса – 300 г Сливочное масло – 30 г Соль – 2 щепотки Перец – 2 щепотки Зелень – по вкусу eda.show Приготовление: Сыр натираем на терке, зелень крошим. В миске смешиваем яйцо, молоко, муку, натертый сыр, зелень. Добавляем соль, перец и все тщательно размешиваем венчиком. Сковородку разогреваем, растапливаем на ней сливочное масло и смазываем им же всю поверхность. Выкладываем на сковороду нашу смесь, разравниваем, закрываем крышкой и готовим на медленном огне минут 5 до появления золотистой корочки. Затем переворачиваем наше хачапури и жарим его с другой стороны до готовности. Важно! Перевернуть лучше с помощью большой тарелки для второго! Так хачапури не развалится на части. Просто возьмите тарелку, опрокиньте на нее наш пирог и положите обратной стороной на сковородку. Это очень просто! Такой способ гораздо удобнее, чем переворачивание лопаткой, и подходит для всех пирогов на сковороде. ladydom.ru Вот и все! Сытный завтрак, перекус или просто вкусное дополнение к обеду готово! sm-news.ru

Рецепт хачапури с картофелем на сковороде

Настолько вкусными получились у мамы в прошлый раз быстрые хачапури с сыром, что она снова решила приготовить их, но в качестве начинки сегодня было решено использовать всеми любимый, нежный картофель. Ведь хачапури можно делать с самыми разными начинками. Тесто сегодня мы также будем использовать, приготовленное на кефире. Оно получается настолько нежным, что просто тает во рту. Эти домашние хачапури с картофелем на сковороде получатся даже у самой не опытной хозяйки, которая стремиться удивить домашних вкусной выпечкой.

Для приготовления 8 небольших хачапури, диаметром около 16-18 см, потребуется:

для теста:

• кефир — 250 мл.
• соль — 1 ч.л.
• яйцо — 1 шт.
• сода — 0,5 ч.л.
• мука — около 2 стак.

для начинки:

• картофель — 4-6 шт.
• вода — для варки
• соль — по вкусу
• растительное масло — для жарки хачапури
• сливочное масло — для обмазывания готовых горячих хачапури перед подачей

 

Как приготовить хачапури на скорую руку:

Прежде всего на плиту ставим вариться картофель с небольшим добавлением соли до полной готовности. После чего, сливаем воду с картошки и делаем довольно густое сухое картофельное пюре, БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ сливочного масла, молока и других добавок. Нам нужно сухое пюре. Картошке нужно полностью остыть. 

Пока варится и затем остывает картофель, приготовим нежное тесто для хачапури на кефире. Для этого смешиваем кефир комнатной температуры с солью, содой, яйцом и замешиваем тесто. Добавляем просеянную муку и замешиваем не крутое тесто. Оно получается очень нежным, податливым.

Тесто делим на 8 равных частей. Если Вы делаете хачапури большего диаметра, можете разделить тесто на 6 или 4 части. так хачапури получатся по 24-28 см. в диаметре.

На раскатанный пласт теста выложить 2-3 ст.л. сухого картофельного пюре, защипать и примяв пальцами рук, с помощью скалки раскатать в лепешку. Делаем это довольно аккуратно, чтобы картофель нечаянно не вылез через тесто.

На сковороде с добавлением растительного масла обжарить домашние хачапури с картофельным пюре до красивой румяной корочки по 1-3 минуты с каждой стороны.

Готовые хачапури уложить красивой горкой, смазывая каждый новый испечённый хачапури сливочным маслом. Ну какие они получаются нежными и вкусными. Хачапури обязательно подавайте со сметаной, это безумно вкусно и сытно. Их можете подать с горячим чаем и конечно с молоком.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Творожные хачапури — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Любите нежную, воздушную выпечку? Тогда обязательно приготовьте хачапури с творогом. Это блюдо известно даже тем, кто никогда не был в Грузии. Рецептура изделий передается из поколения в поколение, а разновидностей теста и начинки не сосчитать. Предлагаем сделать хачапури дома и порадовать семью грузинским лакомством.

Фото: creativportal.ru

Ленивый хачапури на сковороде с сыром – рецепт

Простой, но очень популярный способ быстро нажарить горочку вкусных лепешек на завтрак или в дорогу. Традиционно, в рецепте используется грузинский сыр сулугуни, или иной твердый сыр.

Возьмите:

• Мука – стакан.
• Сметана 15% — 150 мл.
• Яйцо – 2 шт.
• Твердый сыр – 200 гр.
• Сливочное масло – 80 гр.
• Зелень, перец, соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Натрите сыр на терке с крупными ячейками. Влейте к сыру сметану, добавьте яйца, разотрите смесь. Введите мягкое сливочное масло, еще раз перемешайте массу.
2. Засыпьте просеянную муку, поперчите, посолите тесто. Перемешайте до однородности.
3. Раскалите подсолнечное масло на сковороде. Быстро вылейте тесто, сбавьте мощность огня.
4. Жарьте лепешку на тихом огне в течение 3-5 минут.
5. Переверните заготовку, чуть усильте силу огня. продолжайте жарить до образования хрустящей корочки, не закрывая сковороду крышкой.
6. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Ленивые хачапури на кефире (пошагово)

Помимо кефира смело берите любой другой кисломолочный напиток – ряженку, простоквашу. Ленивое блюдо получится очень вкусным.

Понадобится:

• Кефир – 300 мл.
• Яйцо.
• Мука – 100 гр.
• Твердый сыр – 100-120 гр.
• Пищевая сода – 1/3 маленькой ложечки.
• Соль – столько же.
• Укроп, петрушка – пучок.
• Подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт:

Перелейте кефир с миску, засыпьте соду. Гасить её нет необходимости, кисломолочный напиток сделает это сам.

Посолите напиток, введите яйцо, старательно разболтайте содержимое.

Засыпьте муку, замесите жидкое тесто, разбив все комочки.

Мелко покрошите зелень. Сюда может войти кинза, укроп, петрушка.

Сыр натрите на терке с крупными ячейками.

Переложите в плошку с тестом.

Засыпьте зелень, добросовестно размешайте.

Если сковорода маленькая, то лучше выпекать по одной лепешке, как на фото. На сковороде с большим диаметром можно разместить 2 хачапури. Выложите тесто, разровняйте.

Обжарьте в течение 5 минут, отрегулировав огонь до среднего, накрыв крышкой.

После переверните, закончите жарить, когда появится румяная корочка.

Хачапури с сыром на кефире

Аппетитные лепешки с сырной начинкой – настоящий деликатес, который, впрочем, не так уж и сложно приготовить. Вместо сложно дрожжевого теста замесите тесто на кефире, оно ничуть не уступает дрожжевому в этом блюде. Попробуйте!

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука пшеничная в/с – 4 ст.
• Кефир – 0,3 л.
• Яйцо куриное – 1 большое или 2 маленьких
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Сода пищевая – 2/3 ч.л.
• Масло растительное – 1,5 ст.л.

Начинка:

• Сыр твердый – 400 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Зелень свежая или молотая – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Для начала займитесь приготовлением теста для хачапури с сыром. Для этого нагрейте кефир до комнатной температуры, всыпьте соду и отставьте емкость в сторону. В объемную миску просейте муку горкой, добавьте сахар и соль. Разбейте яйца комнатной температуры в миску с мукой.
2. Затем начните постепенно вводить чуть вспенившийся кефир к муке и яйцам, параллельно вымешивая тесто. Тесто должно получится довольно крутым и плотным, но не таким крутым как на пельмени или чебуреки. Выместите податливое, эластичное тесто. В процессе замешивания добавляйте растительное масло.
3. Когда вы замесите хорошее тесто для хачапури, уберите его в сторонку под полотенце и займитесь приготовлением сырной начинки. Для этого натрите на крупной терке сыр или раскрошите его на мелкие зерна, если у вас зернистый рассольный сыр. Добавьте куриное яйцо и измельченную зелень, после чего вилком тщательно перемешайте все ингредиенты между собой.
4. После того, как начинка будет готова, разделите ваше кефирное тесто на равные кусочки – примерно на восемь штук. Затем раскатайте каждый кусочек теста в лепешку, не слишком толстую, но и не тонкую и вложите в середину начинку. Защепите края лепешки и точно также поступите с остальными кусочками теста.
5. Разогрейте на плите толстодонную сковородку, в идеале – чугунную, а затем выложите на нее первую лепешку. Смазывать сковороду не нужно, просто установите огонь чуть меньше среднего и накройте сковородку с лепешкой крышкой. Сначала пропеките одну сторону, а затем другую.
6. Точно таким же образом пропеките все лепешки с сыром, не забывая каждый готовый хачапури смазывать сливочным маслицем. Сложите изделия стопкой и подавайте к столу горячими, с пылу-с жару!

Ленивые хачапури на сковороде с творогом

Еще один чудесный способ получить вкусные ленивые сырные лепешки на кефире на завтрак или перекус. Я предложу два варианта их приготовления, на сковороде и в духовке. Еще несколько рецептов чудесного блюда можно подсмотреть на другой страничке.

Состав:

• Кефир или простокваша – 1,5 стакана.
• Яйца – парочка.
• Творог – 100 гр.
• Сыр, адыгейский (допустима замена простым твердым сыром) – 150 гр.
• Мука – 100 гр.
• Соль, перец, масло.
• Зелень укропа, петрушки или кинзы, листья салата.

Как приготовить:

1. Перелейте кефир в плошку, разбейте яйца. Мелко порубите всю зелень, добавьте в миску. Сразу подсолите смесь, разболтайте.
2. Добавьте творог, тертый крупной стружкой сыр, любые приправы по желанию. Размешайте массу.
3. Засыпьте просеянную муку, замесите тесто.
4. Жарьте в хорошо раскаленном масле с обеих сторон до хрустящей корочки.
5. Чтобы запечь лепешки в духовке, перелейте тесто в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекайте при 170-200 о С в течение 15-20 минут. Время выпечки зависит от величины лепешек.

Мягкие хачапури с творожно-сырной начинкой — 2 способа выпечки

Замес теста:

Дрожжи соединила с сахаром и тёплой водой (оптимальная температура около 35-40 градусов). Поставила в тепло на 15 минут. Дрожжи я брала сушёные «Приправыч». В данном случае 10 граммов рассчитано на 500-800 граммов муки. У меня её ушло за общим итогом 625 г.

К подошедшей опаре выложила картофельное пюре (можно просто размять картофель, не обязательно сдабривать его молоком, яйцом или сливочным маслом). Добавила соль и растительное масло. Я брала душистое, но можно использовать и очищенное. Размешала.

Просеяла муку. Повторюсь, у меня ушло 5 стаканов (625 г). Но т.к. клейковина пшеницы разная, вам может потребоваться другое количество муки. Поэтому начинать лучше с 4 стаканов (500 г), а затем добавлять по мере необходимости ещё.

Вымесила эластичное тесто, не липнущее к рукам. Смазала его и посуду растительным маслом. Накрыла крышкой и убрала в тепло. Когда поднялось, обмяла кулаками и вернула обратно в тёплое место, дав ещё раз подняться. В принципе, можно печь и после первого подъёма, но после двойного получается вкуснее. Всего на это у меня ушло где-то 70 минут — 45 минут на первый подъём и 25 минут на второй (он всегда быстрее).

Приготовление начинки для хачапури с сыром и творогом в духовке и на сковороде:

Соединила вместе творог и яйцо. Творог я брала пачечный, средней влажности, 9% жирности. Но последний параметр особой роли не играет, важна консистенция. Если у вас сухой творог, добавьте ещё одно яйцо или 2-3 ст.л. сметаны.

Зелень промыла, просушила и порубила ножом. Отправила к творогу. Затем туда же — соль и молотую паприку.

Взбила всё вместе.

Сыр натёрла на мелкой тёрке и запустила в начинку. Я брала обычный полутвёрдый. Но при желании можно взять мягкий или плавленый. Разумеется, на вкус это повлияет в значительной мере. Он будет не хуже и не лучше, просто другим.

Взбила ещё раз до равномерного распределения всех компонентов. Если техника не берёт, просто хорошо размешайте ложкой. Готово!

Рецепт хачапури с творогом и сыром — формовка:

Вот так увеличилось моё тесто за два подъёма:

Я разделила его на 8 равных частей, каждую скатала шариком.

Раскатала каждый шарик в круглую и достаточно тонкую лепёшку. Распределила по её поверхности 1/8 часть приготовленной начинки, отступая немного от края.

Собрала всё в узелочек — гармошкой защипнула свободные края теста, скрыв всю начинку внутри.

Раскатала снова в круглую лепёшку такой же величины. По центру проделала ножом отверстие для выхода пара во время выпечки.

Выпечка хачапури с сыром и творогом в духовке и на сковороде:

4 подготовленных лепёшки я отправила на двух противнях (по 2 на каждом) в духовку и выпекала 25 минут при температуре 180-200 градусов.

Пока они пеклись, оставшиеся 4 хачапури приготовила на сковороде. Так вышло дольше, потому как выпекала по одной лепёшке в течение 15 минут — на сухой (!), хорошо прогретой, сковороде. 5 минут на среднем огне, затем перевернула на другую сторону, накрыла крышкой, убавила огонь до минимального и готовила так ещё 10 минут.

А тут подоспели и хачапури из духовки! И жареные, и печёные лепёшки ещё горячими смазала сливочным маслом.

Затем накрыла фольгой (можно использовать пергамент) и полотенцем. Дала так остыть.

Вот и всё! Можно наслаждаться чудесным вкусом этой грузинской выпечки! Мммм… пальчики оближешь!

Сохраняйте себе рецепт хачапури с творогом и сыром, выбирайте удобный способ приготовления — в духовке или на сковороде — и радуйте своих близких!

Ленивые хачапури на молоке, жареные на сковороде

Помимо кисломолочных напитков, на которых мы традиционно замешиваем тесто, можно сделать тесто на молоке. Хачапури получатся не менее удачными.

Потребуется:

• Мука – ½ стакана.
• Молоко – 250 мл.
• Яйцо.
• Сулугуни – 200 гр.
• Пищевая сода – ½ чайной ложки.
• Сливочное масло – 70 гр.
• Соль — щепотка.

Как пожарить:

1. Смешайте молоко с яйцом, посолите, засыпьте соду.
2. Введите муку, замесите жидкое тесто.
3. Натрите сулугуни в мелкую крошку, добавьте в тесто.
4. Жарьте ленивые хачапури на сливочном масле с обеих сторон. Общее время приготовления – 10 минут. Готовую лепешку смажьте растительным маслом, затем нарежьте полосками и подавайте, посыпав зеленью.

Хачапури с сыром на молоке

Ароматные нежные хачапури можно приготовить множеством способов, это – один из них. Можно замесить отличное бездрожжевое тесто на молоке, укутать в него нежную сырную начинку и получить на выходе очень красивое, вкусное блюдо. Это и хлеб, и завтрак и закуска – как пожелаете.

Ингредиенты:

• Сыр рассольный – 400 гр.
• Зелень (кинза, укроп) – по вкусу
• Молоко (чем жирнее, тем лучше) – 200 гр.
• Мука пшеничная в/с – 200 гр.
• Соль поваренная – 0,5 ч.л.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Масло растительное – 1 с.л.

Процесс приготовления:

1. Для того чтобы приготовить правильное тесто, слегка подогрейте молоко. Оно должно быть не горячим, а теплым. Погасите соду и добавьте ее в молоко. Всыпьте соль, добавьте растительное масло и аккуратно просейте в емкость с ингредиентами пшеничную муку.
2. Вымесите липкое, мягкое, податливое тесто. Оно может приставать к рукам, но не размазываться по ним. Мисочку с тестом отставьте в сторону и займитесь начинкой.
3. В отдельную емкость положите рассольный сыр – брынзу с адыгейским сыром или какой-то один из них. Сполосните свежую зелень, а затем мелко порубите ее ножом. Добавьте зелень к сыру, после чего разомните все это вилкой до однородного состояния. Можете добавить перец, а вот соль здесь вам не понадобится.
4. Возьмите постоявшее тесто и разделите его на четыре равные части. Каждый кусочек теста раскатайте в круглую лепешку примерно по 0,5 миллиметров толщиной. Начинку распределите между двумя лепешками, а затем накройте каждую лепешку с начинкой лепешкой без начинки. Можете делать хачапури чуть меньшего объема и делить тесто на 6 или 8 кусочков.
5. Поставьте на огонь сковороду с толстым дном, смажьте ее маслом (совсем немного) и, когда сковородка прогреется, выложите на нее первую лепешку. На огне меньше среднего выпекайте хачапури под крышкой, пока нижняя часть лепешки не приобретет золотистый оттенок. Затем переверните лепешку и зарумяньте вторую сторону.
6. Точно таким же образом доведите до готовности остальные лепешки, после чего можете сразу же подавать их к столу или дать им слегка остыть. Это ароматное блюдо прекрасно дополнит обед или завтрак, а также может послужить хорошей ссобойкой на работу или учебу.

Как приготовить ленивые хачапури на лаваше

Приготовления лепешек не потребует много телодвижения и времени. Но порадует вас великолепным вкусом.

Берем:

• Тонкий лаваш.
• Сыр – 150 гр.
• Яйца – парочка.
• Творог – 250 гр.
• Чеснок – 4- дольки.
• Укроп – несколько веточек.
• Приправы по вкусу, подсолнечное масло, соль.

Как пожарить:

1. Потрите сыр крупной стружкой, добавьте в миску с творогом, разотрите массу.
2. Измельчите чеснок прессом или на мелкой терке, отправьте следом.
3. Порубите веточки укропа (их количество корректируйте сами, в зависимости от желания).
4. Вбейте в начинку яйца, вновь хорошенько перемешайте массу.
5. Разверните лаваш, нарежьте полосками, каждую из которых поделите пополам. Размер заготовок определите сами, исходя из диаметра сковороды, но начинка не должна вываливаться.
6. В центр половинки полоски выложите начинку, сверните конвертиком.
7. Придавите руками, чтобы начинка разошлась по конвертику.
8. Разогрейте на сковородке масло, выложите конверты швом вниз. Масла не жалейте.
9. Обжарьте хачапури снизу до красивой румяности, после переверните и закончите приготовление. На каждую их сторон уйдет примерно по 2-3 минутки.
10. Выложите готовые лепешки на бумажное полотенце. Когда лишнее масло впитается, переложите на тарелку и приготовьтесь получать удовольствие.

Пошаговое приготовление

Замешиваем тесто

1. Во вместительную миску влить 1 стак. кефира, всыпать ½ ч. л. чайной соды и тщательно перемешать, таким образом погашая соду.

2. Сюда же всыпать ½ ч. л. соли, вбить куриное яйцо и мешать, пока смесь не станет однородной.

3. Всыпать в смесь стакан муки, тщательно растереть и добавить в два приема еще один стакан муки.

4. После этого тесто нужно месить руками до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рабочей поверхности и ладоням, и при необходимости подсыпать муку щепотками.

Тесто по консистенции должно быть мягким, а по текстуре гладким. Главное – не переусердствовать с добавлением муки.Из готового теста сформировать шар и обернуть пищевой пленкой (или прикрыть миской, в которой оно замешивалось) на время, пока готовится начинка.

Готовим начинку

1. Мелко изрубить большой пучок укропа или любой другой зелени, слегка подсолить, сложить на дно чашки и немного подмять (можно руками), чтобы укроп дал сок.

2. Выложить в порезанный укроп 300 г творога и вилкой смешать в однородную массу.

3. Распустить на крупной терке 250-300 г любого твердого сыра.

4. Аккуратно смешать с творожной массой, добавляя сыр в творог небольшими порциями.

Разделываем хачапури

1. Отстоявшееся и отдохнувшее тесто разделить на две визуально равные части.

2. Каждую часть поделить на четыре куска и разложить все куски на припушенную мукой рабочую поверхность.

3. Каждый кусок раскатать в лепешку величиной, соразмерной диаметру сковороды.

4. В центр каждой лепешки выложить горкой много начинки, причем ее объем может превышать количество теста.

5. Защипывающими движениями пальцев собрать края теста и сформировать круглую булочку с начинкой – хачапури.

6. Перевернуть хачапури швом вниз и, аккуратно придавливая, чтоб не вывалилась начинка, сделать из булочки толстую лепешку.

7. Лепешку с начинкой раскатать скалкой, чтобы ее диаметр соответствовал размеру дна сковороды.

Жарим на сковороде

Это традиционное кавказское блюдо совершенно не нуждается в растительном масле, поскольку жарятся хачапури на сухой сковородке.

1. Разогреть сковороду на среднем огне конфорки.

2. На сухую, хорошо прогретую сковороду выложить хачапури и выпекать 2-3 минуты с каждой стороны.

3. При переворачивании на другую сторону готовую прожаренную поверхность хачапури смазать кусочком сливочного масла, пока обжаривается другая сторона.

4. Готовую лепешку со сковородки снимают промазанной маслом стороной вниз, чтобы также маслом сдобрить и другую сторону.

Перед тем как положить следующую начиненную лепешку, сковородку следует протереть бумажным полотенцем. Во-первых, чтобы смахнуть ссыпавшуюся муку и возможные крошки, а также капнувшее или пролившееся сливочное масло, чтобы хачапури в этом месте не пригорел. Подают кавказские сырные лепешки к столу в горячем виде.

Рецепт с сулугуни по-аджарски

Хачапури можно делать не только с сулугуни. Отлично подойдет брынза, также считающаяся классическим наполнителем лепешек. Сыр сулугуни более нежный, брынза соленая, и это необходимо учитывать при замесе теста. Хачапури ленивые по данному рецепту очень напоминает приготовление по-аджарски.

Потребуется:

• Кефир – 0,5 литра.
• Мука – 4-5 стаканов.
• Сулугуни – 500 гр.
• Сода, соль, сахарный песок – по маленькой ложке.
• Яйцо.
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
• Сливочное масло – 100 гр.

Приготовление:

1. Добавьте в муку соду, яйцо, потихоньку влейте кефирный напиток. Засыпьте соль с сахаром. Замесите мягкое эластичное тесто. Поместите его в холодильник на полчаса.
2. Крупно потрите сулугуни. Распустите сливочное масло, перелейте в сыр, перемешайте.
3. Поделите охлажденное тесто на 5 частей. Раскатайте лепешки. В центр выложите по большой ложке начинки.
4. Соберите края блина кверху, скрепите. Чуть приплюсните руками, переверните вниз швом. Затем раскатайте заготовку скалкой, соразмерно диаметру сковородки.
5. Жарьте хачапури по 4-5 минут с каждой стороны.

Советы по приготовлению

• Чтобы начинка имела более нежную однородную консистенцию, протрите творог через металлическое сито, а сыр натрите на мелкой терке.
• Варианты начинки: лучше всего взять поровну адыгейского сыра (брынзы, хорошего домашнего творога) и сулугуни (моцареллы). Если нет сулугуни или моцареллы, то можно взять по 50% адыгейского сыра и брынзы (или только адыгейский). А также добавьте по желанию в начинку немного масла или сметаны.
• Если во время выпечки верхний слой теста надувается, проколите его аккуратно вилкой или зубочисткой.

Важно! Хотите приготовить хачапури с творогом и сыром в духовке? Тогда вам лучше замесить дрожжевое тесто из 0,5 литра теплого молока, чайной ложки сахара, половины чайной ложечки соли, 6 грамм сухих дрожжей, 2 ложек растительного масла и 700-800 грамм муки. Начинку можно использовать из этого рецепта, а можно сделать ее из творога и сыра, но без зелени. Если возьмете начинку из сулугуни, у вас получатся хачапури по-мегрельски.

Как приготовить хачапури на сметане

Я вспоминаю о рецепте, когда сметана в холодильнике застоялась и требует быстрого использования.

Ингредиенты:

• Твердый сыр – 200 гр.
• Сметана – 15-20% — 150 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 4 большие ложки.
• Разрыхлитель – 1/3 чайной ложки.
• Укроп, петрушка.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло.

Приготовление:

1. Натрите сыр, добавьте к нему яйцо, разотрите.
2. Добавьте муку с разрыхлителем, подсолите смесь.
3. Разбавьте массу сметаной, замесите тесто без комочков.
4. Испеките на сковороде с маленьким диаметром с обеих сторон до красивой хрустящей корочки. Не делайте огонь сильным, достаточно средней мощности. Вторую сторону жарьте под крышкой, сбавив огонь до маленького.

Теплые лепешки хачапури вернут меня в Грузию — вот рецепт | Еда и напитки

Один из самых незабываемых обедов, который я ел, был с семьей грузинских виноделов Вацадзе в их доме в Раче, в предгорьях Кавказа. Это было волшебное место с чистыми ручьями, горами и лугами, звенящими от звука коровьих колокольчиков.

Семья пригласила нас вместе с друзьями и соседями на пир, который включал в себя блюда из курицы с чесноком, тушеные баклажаны, тушеные бобы, разнообразные домашние хлебцы и запеканку из того, что, по их словам, было медвежьим мясом.Наш хозяин, Мурад, подал свои красные и белые вина в кувшинах. Я наблюдал, как он заранее рисовал их из огромных глиняных сосудов под названием квеври , закопанных в полу его погреба.

В каждом квеври было около 1000 литров вина, а их должно было быть не менее 10. Мурад также протянул рожок для питья, который мы по очереди осушали. Ведущий — тамада — предложил серию официальных тостов за мир, дружбу, хозяев, женщин, близких и предков, которые предусмотрительно посадили виноградные лозы.

Сын Мурада ухаживает за семейными лозами. Фото: @montgomeryphoto

После нескольких затяжек у рожка грузинские гости запели полифонические застольные песни. Мурад рассказал мне, что одна из этих песен, Chakrulo, была выгравирована на золотой пластинке и отправлена ​​в космос на борту космических кораблей «Вояджер», чтобы дать другим галактикам почувствовать вкус человеческой цивилизации. Песня настолько волнующая и вызывающая, что я был уверен, что любые враждебные инопланетяне, услышав ее, немедленно откажутся от любых планов нападения на Землю и начнут искать менее сложную планету для вторжения.Примерно в этот момент мой застенчивый британский товарищ поднялся на ноги, произнес страстную речь о своей любви к Джорджии, а затем потерял сознание.

Я хотел бы снова пережить радость и дух товарищества в тот вечер. К сожалению, есть несколько препятствий для создания подобия этого в условиях изоляции, не последнее из которых — поиск этичного поставщика медвежьего мяса.

Однако грузинское вино довольно легко найти в Великобритании, в Интернете можно найти грузинское пение, а несколько основных грузинских продуктов находятся в компетенции домашнего повара.Один из них — это цыпленок , табака — цыпленок, запеченный в соусе, который медленно обжаривается на сливочном масле под тяжелым грузом. А еще это: хачапури , национальное блюдо Грузии — теплые мягкие лепешки с начинкой из расплавленного сыра. Они откровенно восхитительны и идеально подходят для большого стакана сброженного в квеври красного вина.

Домашние писательские хачапури. Фотография: Марсель Теру

Есть много разных сортов хачапури. Самый известный вид за пределами страны — это хачапури Аджарули в форме лодочки, которые часто подают с запеченным яйцом на расплавленном сыре в середине.Мне нравится этот круглый, сделанный из простого не дрожжевого теста. По оригинальному рецепту требовалось мацони , тонкий грузинский йогурт. Я считаю, что подойдет обычный йогурт, но вы также можете использовать комбинацию кефира и сметаны, которую я покупаю в моем местном восточноевропейском гастрономе. Еще одним камнем преткновения является грузинский сыр. Это должен быть сыр имерети , или смесь сулугуни и адыгейский . Я предпочитаю сухую моцареллу и фету. Отрегулируйте пропорции для достижения желаемой резкости.

Хачапури

На 4 шт.

Для теста
125 мл кефира и 125 мл сметаны (сметаны)
300 г простой муки (вам нужно во время работы с тестом немного больше)
½ t sp соль
1 т bsp сахара
½ т sp бикарбонат соды
100 г сливочного масла плюс немного для чистки

Для начинки
350 г смешанного сыра моцарелла и фета
2 столовые ложки сметаны
Соль по вкусу
25 г размягченного масла

Растопить 100 г масла для теста.Смешайте в миске кефир и сметану, добавьте соль, сахар и бикарбонат соды. Влейте растопленное масло и перемешайте ингредиенты, пока они не смешаются и не станут слегка пенистыми. Постепенно добавляйте муку, чтобы получилось тесто. В конце концов, вы захотите начать работать с ним своими руками. Вам нужна мягкая гладкая нелипкая текстура. Дайте тесту отдохнуть, пока будете делать начинку.

Натереть сыры на терке и смешать их в миске с размягченным маслом и сметаном до образования однородной массы, которую можно разделить на четыре капли.

Разделите тесто на четыре части. Разложите каждый кусок на посыпанной мукой доске и раскатайте в диск толщиной от 0,5 до 1 см. В середину теста выложить четверть сырной смеси. А теперь самое интересное: нарисуйте стороны диска вокруг сыра и соедините их, чтобы получился мешочек. Тесто соединится вверху, как пупок. Если теста слишком много, обрежьте его.

Осторожно разгладьте пакет скалкой, пока он не станет примерно дискообразным и толщиной 1-2 см.Слой сыра должен быть полностью покрыт тестом. Повторите то же самое с остальным тестом, чтобы приготовить четыре хачапури.

Положите один хачапури на предварительно разогретую сухую сковороду и готовьте несколько минут на среднем огне. Тесто немного вздувается. Переверните и готовьте с другой стороны. Готовые хачапури должны быть испещрены с обеих сторон коричневыми пятнами, похожими на жирафов, а скрытая сырная сердцевина должна быть маслянистой и расплавленной. Удалите и смажьте растопленным сливочным маслом.

Подавать с грузинским вином.

Рецепт грузинского сырного хлеба | Эпический

Мне это понравилось! Определенно немного жирный, но это было ожидаемо и никому не помешало поглотить его. Я сделал это с рассольником, и он был идеальным. Быстро, легко и выглядит как на картинке.

Попробуйте сделать это с начинкой из 2: 1 — тертая моцарелла: покрошенный фета, плюс 1-2 яйца. В начинка должна быть достаточно соленой. Ты можно испечь пирог в духовке или сделать 2 пирогов и приготовить их на плите в 12 антипригарных сковородок (5 минут на одна сторона, покрытая, а затем другая 3- 4 минуты на другую сторону, непокрытый).В Грузии это едят как гарнир с закуски и основные блюда или в завтрак с чаем или кофе. В некоторые уголки Грузии, похожие пироги сделаны с добавлением картофель, чеснок, зелень и т. д., но у всех есть свои имена. Хачапури с сыром Только.

Я действительно не думал, что это получится, но, черт возьми, я ошибался! Довольно вкусно и конечно, немного маслянисто, но, думаю, именно в этом прелесть этого хлеба. Я планирую сделать это снова и поэкспериментировать с разными сырами.

Это было довольно просто сделать и действительно вкусно. Я выбрал купить только один вид сыра и использовала хаварти с чесноком и используется немного меньше, чем 1/2 фунта общего количества сыра. Следующий раз я хочу использовать моцареллу тоже. Это было жирно, но я не жалуясь! Я не мог принести я смазать масло сверху хотя, поэтому я просто использовал некоторые из масло из таявшего сыра из центра хлеба.

Мля! Мне это не понравилось.Я подумал, что оно слишком жирное, а тесто действительно сухое. Добавление картошки определенно помогло бы, но я больше не буду этого делать.

Это очень вкусная и комфортная еда. Моя бабушка сделала вариант, в котором использовалось картофельное пюре с сыром чеддер. Процедура была такой же. Смазываем его коричневым маслом и нагревали в духовке. Она была Checz.

Быстрый комментарий для тех, кому этот рецепт может показаться немного пресным — хлеб не обязательно используется в качестве основного блюда, а скорее как гарнир к другим блюдам.Посолите по вкусу и смажьте растопленным сливочным маслом. Также добавление картофеля сделает его вкусным.

«Сердечный приступ на тарелке» звучит примерно правильно, но, боже мой, это было хорошо. Готовится так, как написано, и это будет немедленное (хотя и нечастое для моего здоровья) дополнение к нашей коробке с рецептами.

Это было очень просто и довольно вкусно. Моему мужу это показалось немного скучным, поэтому я, вероятно, добавила бы немного чеснока к сыру и подала бы его с соусом маринара или песто, хотя я уверен, что это сделает его менее аутентичным.

Я не готовил этот рецепт, но я готовил хачапури много раз. В Америке мы используем в основном моцареллу, немного сливочного сыра, немного феты, чтобы воссоздать сулугуни, и всегда добавляем одно-два яйца в сыр и хорошо перемешиваем. Традиционно этот круглый хачапури (существует много разных видов) готовится на сковороде над плитой, а НЕ в духовке.

Отлично !!

Отличный рецепт. Мое первое путешествие в мир выпечки хлеба.Это было единственное, что у меня было на обед, и в нем просто отсутствовал какой-то соус. Какие-либо предложения?

У меня еще не было возможности приготовить этот рецепт, но я даю ему 4 вилки за его потенциал. Я ел хачапури во время моей последней поездки в Санкт-Петербург (Россия), и это было одним из самых запоминающихся блюд за всю поездку. Несколько раз пробовала воссоздать дома, но сыр такой другой! Когда-нибудь я найду подходящий сыр и смогу насладиться слоеным сырным вкусом этого блюда.

Как человек, имеющий съел гору хачапури, я могу заверить рецензента из Балтимора, что хлеб предполагается использовать сыр с высоким жирность. В этот рецепт смесь Хаварти и моцарелла работает как очень хороший заменитель сулгуни. в Черноморский регион Аджария, обычай бросить сырой яйцо в центре хачапури перед запеканием — это ласково известный как ‘сердце атака на тарелку ». Это совершенно вкусно как есть этот рецепт.

Этот хлеб был очень хорош, но сыр получился жирным. Мои друзья не возражали, но я вроде как. Я думаю, что Хаварти был виноват, и я думаю, что в следующий раз я воспользуюсь чем-то вроде Азиаго. В целом, это довольно простой рецепт, который впечатлит ваших друзей. Я подавал его как гарнир, но вы даже можете приготовить из него еду, окунув его в соус. Я думаю, что это тоже было бы хорошо с некоторыми травами в нем, хотя я полагаю, что это уже не будет подлинной грузинской кухней.Единственный совет — ножницами вырезать крестик наверху.

Очень быстрые хачапури: 3 рецепта

Хачапури любят многие, поэтому повара и хозяйки регулярно готовят их для своих семей. В этой статье мы расскажем, как приготовить хачапури быстрыми способами — чтобы вы не отказали себе в любимом блюде, когда нет времени.

Традиционное грузинское блюдо — хачапури, сегодня полюбилось многим во всем мире, но в нашей стране количество его поклонников особенно велико.Приготовление хачапури — задача не из легких, но при желании с ней справится любой, даже начинающий повар. Что ж, если вы впервые беретесь за приготовление этого блюда, вам потребуются простые рецепты хачапури, по которым можно приготовить его быстро и без хлопот.

Первый рецепт: Хачапури ленивый

Вам понадобится: 300г сыра Сулугуни, 200г творога, 3,5-4 стакана муки, 1 яйцо и стакан минеральной воды, 4 ст. масло растительное, 2 ст. сахар, 1 ст. соль, масло.

Как приготовить ленивые хачапури.Воду смешать с яйцом, добавить растительное масло, сахар, соль, затем постепенно добавить муку, замесить тесто. Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет, убрать на 20 минут на холод. На терке натереть сыр и смешать с творогом. Разделите тесто на равные шарики, скатайте каждую лепешку, выложите начинку, края загнуть вверх, затем снова скатайте шарик с начинкой в ​​лепешку. Выложить хачапури по шву на сухую сковороду, выпекать на слабом огне с двух сторон, перевернув для смазывания, выложить рубиновую сторону сливочным маслом.Выложить на блюдо, каждый батон снова смазать сливочным маслом.

Рецепт второй: Хачапури без замеса

Вам понадобится: 200 г тертого сыра и сметаны, 100 г укропа, 2 яйца, 2 ст. пшеничная мука и растительное масло.

Как приготовить хачапури без замешивания. Все ингредиенты перемешиваем до однородной массы, не взбивая. На сковороде разогрейте растительное масло, ложкой разровняйте, накройте крышкой и готовьте около 5 минут, затем осторожно переверните и обжарьте вторую сторону без крышки еще 5 минут до тароменане.Подавать эти хачапури можно как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт третий: Хачапури на готовом слоеном тесте

Вам понадобится: 400г творога, 200-300г сыра, 1 яйцо, яичный желток для панировки, слоеное тесто готово.

Как приготовить хачапури на готовом слоеном тесте. Размять сыр со сливочным сыром, взбить яйцо, размешать. Раскатать тесто как можно тоньше, нарезать квадратами, положить на каждую начинку и подвернуть края, сформовать хачапури — конверты, коробки или другое средство по вкусу.Выложить хачапури на смазанный маслом противень, смазать яичным желтком и запечь в духовке до тароменане.

По этим рецептам приготовить хачапури можно буквально за полчаса — это легко, быстро и просто! На завтрак или обед, на закуску, потом домой, и они уверены, что все будут в восторге!

Имерули хачапури · Еда такая разная и вкусная · Рецепты

Хачапури, как мне кажется, одно из самых известных и популярных блюд грузинской кухни.Есть несколько видов этого блюда. Ранее я уже делилась рецептом аджарских хачапури https://takajaeda.com/ru/recipes-en/adjarian-khachapuri/. Сегодня хочу поделиться рецептом еще одного вида хачапури — Имерули хачапури. Это лепешки с начинкой из сыров. Имерули Хачапури запекают в духовке или готовят на сухой сковороде.

Ингредиенты (на 2 шт.):

Тесто

• Мука пшеничная общего назначения — 400 грамм.
• Сухие дрожжи — 1 ч. Ложка
• Вода — 300 мл.
• Соль — 1 чайная ложка
• Сахар — 1 чайная ложка

Начинка

• Сыр Сулугуни — 300 грамм
• Сыр Фета — 200-250 грамм
• Яйцо для чистки — 1 шт.
• Сливочное масло — 20 грамм

Процесс приготовления

1 Прежде всего приготовьте тесто.

Насыпьте в миску муку, дрожжи, соль и сахар. Залить теплой водой и замесить тесто. Тесто должно получиться не слишком тугим и немного прилипнуть к рукам.Сформируйте из теста миску и переложите ее в смазанную маслом миску. Накройте миску полотенцем. Оставить в теплом месте на 1,5-2 часа.

2 Пока тесто поднимается, приготовим начинку для будущих хачапури. Сыр сулугуни натираем на крупной терке, а сыр фета можно просто размять вилкой. Затем смешиваем их.

3 Выложите поднявшееся тесто на посыпанную мукой поверхность и месите пару минут. Он должен стать гладким шаром. Делим этот шар на две равные части (каждая — основа нашего хачапури).

4 Раскатайте тесто в форме квадрата. Лучше сделать это уже на бумаге для выпечки. Тогда хачапури будет удобнее переложить на противень.

Разложите начинку, как показано на фото ниже. При желании начинку можно перчить. Далее поверните каждый угол теста по очереди к центру. Осторожно прищипните края теста друг к другу. Делаем небольшую дырочку по центру. Сверху глазируйте лепешки взбитым яйцом.

Чтобы дно хачапури получилось хрустящим, противень необходимо предварительно разогреть.И выложить хачапури на разогретый противень.

Выпекать хачапури Имерули в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Готовые острые хачапури смазать сливочным маслом. И можно сразу подавать к столу.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Четыре сезона: Хачапури — Имерули пирог.

13 октября 2017 г.

15 октября 2017 г.

Хачапури (грузинский: ხაჭაპური) — это хлеб с начинкой, фаршированный плавящимся сыром, который часто подается нарезанным, как пицца с двойным тестом.
Он по праву считается одним из национальных блюд Грузии, пользуется популярностью в ресторанах и дома.
В разных регионах Грузии есть свой тип хачапури, самый распространенный из которых —
Имерули (грузинский: იმერული ხაჭაპური) — имеретинский хачапури (из Имерети), который является круглым и, вероятно, наиболее распространенным типом.

Рецепт теста для хачапури
Существует несколько рецептов, но мы считаем, что это самый простой способ приготовить тесто, и мы использовали этот метод для приготовления всех трех видов хачапури, упомянутых в этой статье.
Состав (на 3 хачапури):
1,15 кг муки,
200 мл воды,
200 мл молока (или воды),
1 яйцо,
1 столовая ложка дрожжей и 50 мл масла.

Нагрейте воду до 35 ° C и добавьте дрожжи.
Добавьте 1 кг муки в миску и сделайте углубление в муке.
Добавьте дрожжевую воду, масло, молоко и сырое яйцо. Если вы хотите, чтобы хлеб имел золотистый цвет, можно добавить 1 чайную ложку сахара.
Смешайте ингредиенты из середины миски, пока вся мука не смешается.
Из теста нужно сформировать мягкий шар.
Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 2 часа.
Тесто поднимется и будет выглядеть как на картинке ниже.
Добавьте 150 г муки и замесите тесто.
Теста хватит на 3 хачапури.
Разделите тесто на 3 части, как показано на рисунке ниже.
Поздравляем, теперь ваше тесто готово для приготовления хачапури!

————
Состав:
200 грамм теста хачапури и универсальная мука (для замеса теста и опудривания).

Приготовьте тесто в соответствии с пошаговой инструкцией по ссылке на статью, упомянутую выше.
Рецепта теста достаточно, чтобы приготовить 3 хачапури , поэтому вам нужно будет уменьшить количество ингредиентов, если вы хотите приготовить только один или два.

Другие ингредиенты:
2 яйца (1 яичный желток для глазури, но это необязательно),
30 граммов сливочного масла и 600 граммов имеретинского сыра (в качестве альтернативы вы можете использовать сыра фета и моцареллу вместе ).
Натереть сыр.
Добавьте тертый сыр, одно яйцо и 20 граммов масла в миску.
Тщательно перемешать.
Замесите тесто перед использованием.
Оставьте на 10 минут, а затем сделайте круглую форму с выступом по краю, как на картинке ниже.
Выложить сырную начинку на середину теста.
Загните края теста поверх сырной начинки.
Закройте тесто, как показано на рисунке ниже.
Переверните тесто и разровняйте, чтобы получилась круглая форма.
Раскладывая тесто, убедитесь, что сырная начинка распределена равномерно. Будьте осторожны, чтобы не порвать тесто.
Скалку можно также использовать для разглаживания теста.

Тесто должно быть как на картинке ниже.

Слегка посыпьте противень мукой (чтобы хачапури не прилипали) и поместите хачапури в предварительно разогретую духовку примерно на 15 минут при средней температуре (200-220 C).
Если вы хотите глазировать хачапури яичным желтком, сделайте это за 5 минут до готовности.
Смажьте хачапури маслом сразу после того, как достанете их из духовки.
Это делает его мягким.

Порция: нарезать ломтиками и сразу подавать.
Наслаждайтесь этим знаменитым имеретинским блюдом!

PS
— Имерули Хачапури (грузинский сырный хлеб) Рецепт | SAVEUR:

Нагрейте большую сковородку или чугунную сковороду на среднем или сильном огне, пока она не станет горячей.
Добавьте столько хачапури, сколько уместится в одном слое, не перегружая и не накладывая друг на друга.
Готовьте с одной стороны, пока хлеб не подрумянится, а в некоторых местах слегка поджарится, 3-4 минуты.
Поверните широким шпателем и повторите с оставшейся стороны.
————-
— Разогрейте духовку до 230C /450 ° F и поставьте полную воду на нижнюю решетку.
— Переложите хачапури на противень, застеленный пергаментной бумагой или силпатом.
Смешайте яичный желток и воду в чашке и смажьте тесто полученной яичной жидкостью.

— Выпекать в духовке 18-20 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым. Дайте остыть 5 минут, затем нарежьте и подавайте.
Я уже повернул духовку и предварительно нагрел ее на на 180 градусов по Цельсию , я просто поставил в нее сковороду и оставил ее на 40 минут .

— Наденьте хачапури на бумаге на камень для пиццы, оставив между ними несколько дюймов.
Выпекайте, поворачивая на 180 градусов примерно через 8 минут, до золотистого цвета и хрустящей корочки, всего около 12 минут.
— О еде — Мегрули Хачапури | Информация о Грузии:

— Имерули Хачапури (грузинский сырный хлеб) Рецепт | SAVEUR:

— Вкусная грузинская кухня:

Аджарули Хачапури с аляскинским лососем в кипарисе

В чаше миксера смешайте теплую воду и дрожжи и дайте постоять 5 минут или до тех пор, пока на верхней поверхности не появится тонкий слой пены.Это указывает на то, что дрожжи активны.

Добавьте соль, оливковое масло и обе муки. Установите миксер с крючком для теста и перемешивайте на низкой скорости около 2 минут или пока тесто не начнет собираться. Очистите стенки чаши и крюк для теста и увеличьте скорость до средней. Продолжайте перемешивать, пока тесто не станет слегка влажным, гладким и эластичным, около 6 минут.

Если тесто кажется липким, слегка смажьте руки маслом, сформируйте из теста шар и поместите в большую смазанную маслом миску.Поверните, чтобы она покрылась маслом, и плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно за 1,5–2 часа, в зависимости от температуры в комнате.

Пробейте тесто, переложите на слегка посыпанную мукой поверхность и разрежьте на 2 равные части. Сформируйте кусочки в шарики и переложите на поднос, слегка посыпанный мукой. Накройте и дайте подняться не менее 30 минут, если используете сразу. Если вы делаете тесто впереди, пропустите второй подъем, плотно заверните каждый кусок теста в полиэтиленовую пленку и заморозьте для использования в будущем.Когда все будет готово к использованию, разморозьте при комнатной температуре до полного размораживания, затем дайте подняться в течение 30 минут перед использованием.

Поставьте камень для пиццы в центр духовки с включенным грилем и нагревайте 30 минут.

В большой миске смешайте все сыры и измельченные травы с топленым маслом и яичным желтком. Отложите в сторону.

Уменьшите температуру духовки до 500 ° F или 475 ° F при включенном конвекционном элементе. Работая по одному куску теста на посыпанной мукой разделочной доске или кожуре для пиццы, растяните тесто до прямоугольника размером примерно 12 x 9 x дюйма.Неважно, если он немного деформирован. В конце концов, это добавит ему деревенского вида. Равномерно распределите половину сырной смеси, оставляя по периметру около дюйма границы. На самой дальней стороне прямоугольника плотно раскатайте тесто примерно на четверть пути к центру. Повторите то же самое с противоположным концом, оставляя зазор шириной 4-5 дюймов между двумя рулонами. Сожмите два узких конца рулетов вместе и скрутите так, чтобы получилась форма лодочки.

Осторожно выложите хачапури на горячий камень для пиццы и готовьте, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а сыр не начнет пузыриться, примерно 12 минут.Откройте дверцу духовки и, пока хачапури все еще находится на камне для пиццы, равномерно распределите половину хлопьев лосося с кипящей рыбой поверх пузырящегося сыра, затем аккуратно сдвиньте одно треснувшее яйцо поверх лосося. Закройте дверцу духовки и продолжайте готовить, пока яичный белок не пропарится, а желток еще жидкий, еще около 5 минут. Когда все будет готово, аккуратно переложите хачапури на разделочную доску. Сверху посыпьте нарезанной мятой, предназначенной для украшения, нарежьте и подавайте в горячем виде.

Повторите процесс со вторым куском теста.

Хачапури на закваске | Breadtopia

Большинство американцев, вероятно, не знакомы с хачапури, но, увидев его, они, вероятно, подумают: «Почему я не ел это раньше?» и «Ух ты, должно быть, отсюда делают пиццу с начинкой». По крайней мере, так я думал, когда впервые увидел это грузинское блюдо.

Существует много различных разновидностей хачапури, и эта версия в форме лодочки с начинкой из сыра , наполненная большим количеством сыра, яйца и масла , из Аджарского региона Грузии.Хачапури имеет статус нематериального культурного наследия Грузии , а также популярен в России, Армении и даже в Израиле.

На фотографиях после рецепта вы увидите, что я заправляла тесто не только сыром, но и мясом. У меня были остатки баранины, поэтому я нашла рецепт лепешки, фаршированной обжаренным мясом, луком, молотым кориандром, паприкой и солью — так называемый хубдари или сванский хачапури.

В приведенном ниже рецепте основное внимание уделяется хачапури по аджарули, но я также использовал специи из хубдари в сырной начинке.Грузинские сыры imeruli и sulguni кажутся классическим выбором для этого блюда, но я также читал рецепты, используя ogleshield , raclette и twaróg . Рецепты, ориентированные на покупателей бакалейных товаров в США, как правило, сочетают в себе моцареллу, рикотту и фету для достижения эластичности и желаемого аромата фермерского сыра. (В первый раз я использовал моцареллу, рикотту и пекорино романо, , потому что у меня не было феты, и конечный результат тоже был довольно вкусным.)

Дополнительные фотографии процесса см. В фотогалерее после рецепта

Вы могли заметить зеленый соус поверх моей сырно-яичной начинки. Это чжуг, родом из Йемена, иногда его называют песто на Ближнем Востоке. Я большой поклонник остроты в сочетании с сыром, поэтому этот соус сразу пришел в голову, когда моя первая партия хачапури остывала на стеллажах. Zhoug — это пряная смесь кинзы, чеснока и перца чили, которая, насколько мне известно, не является традиционной для хачапури.Обычно на готовый горячий хачапури кладут кусочек масла. В рецепте ниже я перечисляю несколько необязательных добавок.

МУКА

Для этого теста я выбрал смесь из муки твердых сортов с мукой и универсальной муки, но подойдет и другая цельнозерновая, болтовая или рафинированная мука. Если вы решите использовать только очищенную муку, вам следует уменьшить количество воды примерно на 30 граммов. Точно так же, если вы используете больше болтовой или цельнозерновой муки, вы можете увеличить количество воды в рецепте.Старайтесь замешивать тесто вручную и при необходимости добавляйте больше воды или муки.

РАЗМЕР ПОДАЧИ

Это блюдо довольно сытное, поэтому я уменьшил размер хачапури, который вы видите на фотографии основного рецепта, примерно на 30%. Конечно, вы можете увеличивать и уменьшать масштаб по своему усмотрению.

Хачапури на закваске

Хачапури неотразим, с идеально приготовленным яйцом в лужице плавленого сыра и в окружении ароматного хлеба с начинкой из сыра.Это сказочное блюдо является основным продуктом питания в Грузии и бывает во многих вариациях. Попробуйте здесь версию, вдохновленную Аджарули, или поэкспериментируйте с начинками из разных регионов страны или по собственному воображению.

Ингредиенты

Заполнение

• 400 г измельченной моцареллы (14 унций)
• 170 г жирной рикотты (6 унций)
• 170 г измельченного сыра фета (6 унций)
• 1 яйцо
• По желанию: 1/2 чайной ложки молотого кориандра, 1/2 чайной ложки паприки, 1/4 чайной ложки черного перца.

Процент Бейкера

• 100% мука
• 66-74% воды (в зависимости от сорта муки)
• 17% стартер
• 2% соль

Инструкции

Тесто

• Смешайте все ингредиенты теста в миске, пока они не станут однородными.
• Слегка посыпьте столешницу мукой и выньте тесто из миски. Месить 3-5 минут, при необходимости добавляя еще муки.
• Дайте тесту заквашиваться несколько часов, пока оно не увеличится почти вдвое. Общее время брожения в массе составляет от 4 до 8 часов в зависимости от температуры в помещении и живости закваски. В качестве ориентира используйте вздутие и вспенивание теста.
• Я часто позволяю тесту подняться на несколько часов, а затем охлаждаю его на один или несколько дней. В день, когда я планирую выпекать, я вынимаю чашу для теста из холодильника, складываю и переворачиваю тесто так, чтобы более влажная основа стала верхней частью теста, и дала ему нагреться и расшириться в течение нескольких часов.

Заполнение

• В большой миске смешайте сыры, яйца и приправы (если вы их используете).

Выпечка (по две за раз) *

• Используя кожуру для пиццы или перевернутый противень, загрузите два хачапури на предварительно нагретый камень.
• Выпекать 12 минут, а затем ненадолго открыть духовку, чтобы разбить яйцо в центре каждого хачапури. Если вы беспокоитесь, что на хачапури может попасть яичная скорлупа, предварительно разбейте яйца в двух маленьких мисках.
• Выпекайте еще 2–3 минуты или дольше, если вы предпочитаете более прожаренное яйцо.
• Достаньте из духовки и добавьте немного масла на поверхность каждого хачапури.
• Повторите то же самое с двумя другими хачапури.
• * Если вы используете более низкую температуру духовки, выпекайте сыр до тех пор, пока сыр полностью не расплавится и на краях теста не появятся светло-коричневые пятна, затем добавьте треснувшее яйцо и запекайте еще 2–3 минуты.

Банкноты

Примечание: если вам нравится очень жидкое яйцо, выньте хачапури из духовки через 14 минут и разбейте яйцо на горячий сыр. Затем дайте остаточному огню варить яйцо в духовке 2-3 минуты и добавить немного масла. Употребление сырых или недоваренных яиц, моллюсков и мяса может повысить риск заболеваний пищевого происхождения.

6.4.5

https: // breadtopia.com / на закваске-хачапури /

Об авторе

Мелисса Джонсон: Преданный пекарь и экспериментатор, вдохновленный наукой и искусством закваски.

.