Хашлама по севански: Хашлама по-севански – рецепт пошаговый с фотографиями в домашних условиях

Содержание

Хашлама из рыбы — рецепт.

Хашлама, простой рецепт которой будет изложен следующим, чрезвычайно популярна в Армении. Вместо мяса в блюдо добавляют форель, которая придает ему характерный рыбный вкус и потрясающий аромат. Овощи пропитываются соками насыщенного бульона, приобретая необыкновенно оригинальные характеристики.

Ингредиенты:

Форель — 1 кг;.
Картофель и помидоры — по 4 шт.;.
Острые и сладкие перцы — по 2 шт.;.
Лук — 2 шт.;.
Морковь — 1 шт.;.
Вода — 1 стакан;.
Лавр — 2 шт.;.

Соль, перец, эстрагон, укроп, мята, зерна граната.
Приготовление.

Чистят и нарезают крупно рыбу и овощи.
Укладывают слоями компоненты, сдабривая каждый солью, эстрагоном и укропом.
Вливают воду, бросают лавр и томят составляющие под крышкой 40 минут.
Готовая хашлама из рыбы подается со свежей зеленью и зернами граната.

Хашлама по-чувашски. Хашлама по-чувашски

Чувашская хашлама в домашних условиях, рецепт приготовления которой предполагает духовую термическую обработку, может быть приготовлена на телячьих ребрах или другом мясе, выбранном на свой вкус. Полученное блюдо порадует особенно насыщенными вкусовыми характеристиками и потрясающим несравненным ароматом.

Приготовление

В промасленный казан закладывают мясо, лук, подсаливают.
Добавляют картофель, сельдерей, перцы и помидоры приправив слои солью.
Прикрывают емкость крышкой и отправляют в прогретую до 170 градусов духовку на 2 часа.
Подают хашламу, щедро посыпав зеленью.

Чакапули

Чакапули ( груз. ჩაქაფული ) — национальное грузинское блюдо ,представляющее собой молодое мясо , тушённое с зеленью и специями (в переводе означает «мясо в пенке»). Чаще всего используют баранину (но также и телятину и др.), а для праздничного варианта — ягнятину . Особую пикантность блюду добавляет свежий эстрагон (тархун), также часто для приготовления используют ткемали . Эти компоненты придают мясу легкую кислинку и нежный аромат. Подают чакапули как самостоятельное блюдо с вином , зеленью и хлебом, а едят его только в горячем виде.

В Грузии готовят чакапули преимущественно поздней весной и в начале лета, так как в этот период для него есть самые необходимые продукты. Часто его готовят на Пасху или другие церковные праздники , а также на Гиоргоба (день святого Георгия Победоносца), который отмечается в начале мая и является одним из наиболее значительных религиозных праздников в стране. В такие праздники принято выезжать на святые места, расположенные в удалении от городов, поэтому чакапули чаще всего готовят на костре в больших котлах, такое блюдо получается особенно вкусным.

2,5—3 кг молодой баранины на кости (лучше задняя часть), 200 г репчатого лука, 300 г тархуна, по 150—200 г петрушки, кинзы, укропа, 100 г зеленого лука, 100 г молодого чеснока, 500 мл белого вина, 200 мл зеленого соуса ткемали или слив, 2—3 стручка зеленого острого перца, соль по вкусу

Мясо предварительно промыть и нарубить на куски весом по 150—250 г. Срезать жир, выложить в казан. Лук и острый перец нарезать полукольцами, зелень нарубить. Выложить в казан жир, слой мяса, лука, перца и зелени (кроме чеснока), затем слой мяса. Последовательность повторить несколько раз, не солить. Влить вино и поставить на открытый огонь, накрыв крышкой. Через 30 минут после закипания добавить чеснок, ткемали, посолить. При необходимости долить воду.

Тушить до готовности. Затем снять с огня и дать настояться 10—15 минут. Мясо вместе с зеленью выложить в глубокие блюда. Подавать с вином и лавашем.

Хашлама из рыбы. Хашлама по-севански

Недавно мне выпало счастье отдохнуть несколько дней в горах и в теплом климате, и, надо сказать, это ни с чем не сравнимое счастье. Горы и сосны — квинтэссенция восторга, или, как писали классики — «пароксизм довольства». Лучше этого не может быть ничего, я уверен. Надо ли говорить, что по приезду я захотел приготовить такое блюдо, чтобы вот все там было — и горы, и счастье, и тот самый пароксизм? Уныло поплелся я в супермаркет, пиная опавшие листья и проклиная серую московскую осень. В голове вертелся лишь тривиальный шашлык, пораженчески приготовленный на кухне, лаваш и помидоры. Но настроение сразу поменялось, когда я дошел до рыбных рядов. Там, сверкая чешуей, лежала она — речная форель. В голове щёлкнуло, и паззл сложился: горы = Армения = озеро Севан = хашлама по-севански. Конечно, форель была не севанская, но с этим придется смириться. Надеюсь, с обычной получится не хуже.речная форель, общим весом около килограммакилограмм картофелядва зеленых болгарских перцанесколько помидорок-сливокбольшой пучок эстрагонанебольшая луковицапара лавровых листиков50 г сливочного масласоль, перец по вкусуФорель промоем и нарежем порционными кусками, вместе с хвостом и головой.Посолим, поперчим.Картофель очистим, нарежем ломтями толщиной примерно 1 сантиметр. Перец нарежем полосками, лук кольцами, помидоры — пополам.Выкладываем в толстостенную чашу мультиварки слоями, сначала — картофель.Затем — перец и помидоры.Следующим слоем — форель.На форель выкладываем эстрагон. Я не стал его нарезать, лишь оборвал листья с веточек.Затем слой картофеля, перца и помидоров. Добавляем колечки лука, лавровый лист. Я не удержался и сунул ещё небольшой перчик чили.Добавляем масло и наливаем примерно стакан-полтора кипятка. Посолим и поперчим.Закрываем крышку мультиварки, выбираем прорамму «Тушить» и нажимаем «Старт». Времени по умолчанию (1 час) вполне достаточно, чтобы все приготовилось.Как только прозвучит сигнал об окончании приготовления, можно подавать. Аккуратно выуживаем куски форели, достаем картофель и перец, добавляем ароматнейший бульон и украшаем зеленью.Когда-нибудь я обязательно вернусь в те горы, обещаю. Вдохну полной грудью чистейшего воздуха, зайду в ближайший ресторанчик и закажу себе большую порцию настоящего высокогорного блюда. Кто знает, может быть это будет хашлама по-севански?Приятного аппетита!

Видео ХАШЛАМА

Армянская хашлама. Хашлама по-армянски

Густой наваристый суп из отборных мясных кусков в сочетании с овощами — древнейшее армянское блюдо «Хашлама». Помимо овощей и большого количества мяса, современные повара добавляют в блюдо вино или пиво.

У нас на обед — хашлама по-армянски с пивом в казане.

Подготовим ингредиенты для хашламы. Овощи и зелень нужно промыть и обсушить. Мясо разморозить. Вспомогательные продукты особой подготовки не требуют.

Берем чистый казан и начинаем укладывать в него компоненты хашламы слоями. Сначала репчатый лук, порезанный крупными полукольцами.

Затем отборные мясные куски, рубленые крупными «ломтями».

Мясное посыпается обильным слоем соли и пряных специй.

Болгарский перед нужно освободить от плодоножки и семечек, а затем порубить толстой соломкой. Помидоры нарезаются лодочками. Красные овощи отправляются в казан вслед за приправами.

Картофель необходимо очистить и поделить на 6-8 частей. Присоединить к помидорам и перцу последним слоем.

Завершаем подготовительный процесс — обильно посыпаем овощной слой измельченным укропом и приправляем пивом.

Готовится хашлама по-армянски в закрытом казане на медленном огне не менее 2-3 часов.

Подается ароматнейший густой армянский суп к обеду в качестве основного первого блюда и обязательно в горячем виде.

Хашлама по-армянски. Хашлама по-армянски с бараниной и вином

Рецепт простейшей хашламы по-армянски. Вино можно использовать любое сухое, цвет особого значения не имеет.

Ингредиенты

• 1 кг баранины;

• 2 большие моркови;

• 400 г лука;

• 0,5 стакана вина;

• 500 г помидоров;

• 200 г болгарского перца;

• перец, соль.

Приготовление

1. Нарезаем лук крупными полукольцами, отделяем половину и укладываем на дно кастрюли с толстым дном или в казан, что лучше.

2. Нарезаем говядину с косточками небольшими кусочками. Поливаем вином, приправляем солью и перцем, хорошо перемериваем и растираем, укладываем поверх лукового слоя.

3. Нарезаем крупными кусками перец, прикрываем мясо.

4. Теперь идет вторая часть лука, приправляем слой солью.

5. Нарезаем морковку соломкой, достаточно крупно. Засыпаем лук.

6. Помидоры бланшируем в кипятке, снимаем кожицу и нарезаем небольшими кусочками. Закрываем все ингредиенты получившимся томатом.

7. Сбоку в казан 0,5 чашки воды, больше не нужно, так как блюдо должно тушиться в своем соку.

8. Накрываем казан, тушим овощи с бараниной около трех часов. Через 2 часа можно открыть, аккуратно раздвинуть слои, посмотреть мясо. Ели барашек молодой, этого времени может хватить.

Хашлама из баранины

Рецепт этого блюда я подсмотрел в передаче «Смак» лет семь назад. Тогда ее еще вел Макаревич. Жена у меня как раз в роддоме лежала, а я думал чем бы ее вкусненьким удивить. Включаю телевизор, а там Абдулов готовит хашламу, ну и я решил попробовать. С тех пор в различных вариациях это мое коронное блюдо.

Этот рецепт выручал меня не раз в командировках, когда хотелось чего-нибудь по-домашнему вкусного. Готовится очень просто, сейчас сами убедитесь.

Ингредиенты

Для приготовления хашламы нам понадобятся:

баранина, любая часть туши, количество тоже не очень важно — сколько не жалко
репчатый лук — много
болгарский перец — поменьше чем лука
помидоры — столько же сколько перца
соль, черный молотый перец и остальные специи по вкусу

Я намеренно не указал количество, так как я его не знаю. Мяса как правило я кладу столько сколько есть, лишь бы в казан вошло, все остальные продукты — на глаз, по количеству мяса. В конце концов больше или меньше добавишь помидоров или перца — совсем не важно, все равно вкусно получается.

Ну и еще, баранину на хашламу я, как правило, пускаю такую, из которой не приготовишь плов или шашлык, т.е. разные обрезки, кости и так далее.

Начинаем готовить. Сразу попрошу запомнить — никакой жидкости не надо, ее достаточно содержится в овощах и мясе. Масла, жира и так далее тоже не надо все и так приготовится и не пригорит.

Рецепт приготовления хашламы из баранины

Берем казан с толстыми стенками. Хотя это тоже не обязательно, в командировках я готовил в обыкновенной кастрюле, которую можно найти на съемной квартире.

Режем одну — две луковицы толстыми полукольцами или кольцами и кладем на дно казана.

Очищаем болгарский перец от ножки и семян и разрезаем его повдоль на четыре части. Затем нарезаем его не очень мелко и высыпаем в казан поверх лука.

Нарезаем один-два помидора тонкими дольками и выкладываем поверх перца.

Подушка из овощей для баранины у нас готова.

Выкладываем поверх овощей баранину так, чтобы кусочки баранины легли ровным слоем. Баранину солим и перчим, если есть желание добавляем любимые специи.

Поверх баранины выкладываем еще один слой овощей. Засыпаем ее луком, затем добавляем болгарский перец.

Сверху ровным слоем выкладываем тонко порезанные помидоры

Кладем второй слой баранины. У меня больше трех слоев никогда не получалось, обычно выходит два слоя. Обязательно надо не забыть посолить и поперчить.

Так повторяем пока не закончится мясо. У меня мясо закончилось, поэтому выкладываем последний слой овощей в том же порядке: лук, затем болгарский перец, затем помидоры.

Закрываем плотно крышкой и ставим на медленный огонь. От нагревания овощи, а затем и мясо дадут сок и в этом соке будут медленно тушиться. Плотно закрытая крышка не даст жидкости испариться.

Теперь можно пойти погулять с детьми или заняться другими полезными делами, так как до полного приготовления должно пройти три, а лучше четыре часа. По моим наблюдениям, чем медленней огонь и чем дольше готовится — тем вкуснее.

Когда хашлама приготовится, раскладываем ее поварешкой по глубоким тарелкам.

Есть надо ложкой, обязательно причмокивая от удовольствия и вспоминая обо мне добрым словом за хороший рецепт! 🙂

Шурпа

Шурпа́ (от араб. شوربة ‎ — шорба, то есть суп) — заправочный суп или мясной бульон , получивший распространение на мусульманском Востоке , прежде всего его тюркоязычной части, где он известен под различными наименованиями: шурпа , чорпа , шорпо , сорпа , а также в Молдавии и на Балканах , где она была заимствована, чорба .

Отличительные черты шурпы довольно сложно выделить. Иногда выделяют такое отличие, как приготовление шурпы из предварительно обжаренного мяса и овощей (ковурма/куурма — жарка), однако обычный способ приготовления — варка (кайнатма). Следовательно, технология приготовления шурпы не имеет присущих исключительно этому супу отличий от технологии приготовления других заправочных супов.

Можно выделить некоторые признаки шурпы. Во-первых, это мясной суп/бульон. Во-вторых, она характеризуется повышенной жирностью , что, в частности, особенно заметно при приготовлении шурпы из жирного мяса. В третьих, при сравнительно постоянном наборе крупно нарезанных овощей, а именно: морковь , картофель и лук (последний в шурпу кладется в большем, в сравнении с другими супами количестве).

Как правило, шурпа готовится из баранины , однако может готовиться из птицы, в том числе мелкой и дикой. Более того, шурпа может быть приготовлена из рыбы , так называемая «асы-сорпа», характерная для прибрежных районов Туркмении .

Зелень и пряности варьируют от региона, однако практически везде в состав входят петрушка , укроп , кинза , красный перец . В Узбекистане добавляют зиру в больших количествах и базилик , в Молдавии шурпа (чорба) существенно отличается, так как готовится на квасе .

Необходимо отметить, что под шурпой в Башкортостане , Татарстане и Кыргызстане понимают крепкий прозрачный бульон, с мелко нашинкованным луком , иногда с картофелем и тонко нарезанной лапшой , приправленный небольшим количеством зелени и чёрным перцем . Кроме того, такая шурпа является не самостоятельным блюдом, а аперитивом к основному блюду — отварному мясу ( баранина , говядина , бешбармак , кульчетай и т. п.)

Шурбо — Таджикистан
Сюрпа — приазовские греки
Çorba — Турция .
Şorba — Азербайджан .
Shurpa Шурпа — Восточный Туркестан
Жижиг-чорпа — Чечня
Чорба — Молдавия , Югославия
Shurpa , Sho’rva — Узбекистан
Shurba al- ‘Adas — Египет , Ливан , ( чечевица ) — суп, возводимый к библейским временам (Бытие 25:29-34)

Shorba bi djaj — Ирак ( рис , курица , шафран )
Shorba — Судан ( баранина, капуста ), Ливия , Индия
Шорпо/Сорпо — Киргизия
Һурпа — Башкортостан
Шурпа , Шулпа — Татарстан
Çorba — Туркменистан
Шӳрпе — Чувашия
Сорпа — Казахстан
Бурчак шурпа — Дагестан
Къой шорпа — Карачаево-Черкесия
Шурпа — Алтай

Бозбаш

Бозба́ш ( азерб. bozbaş — «серая голова», арм. բոզբաշ , груз. ბოზბაში ) — блюдо, распространённое на Кавказе в виде заправочного супа на основе бульона из баранины. От других заправочных супов отличается обязательными ингредиентами в виде турецкого гороха (он же бараний горох, нохут, нут, нат) и каштанов (последние допускается заменять картофелем ). Можно ещё отметить такую характерную особенность приготовления бозбаша как дополнительное обжаривание уже отваренной и промытой баранины .

Набор же овощей может быть различным, в зависимости от региона и времени года. Наряду с основными овощами и луком в бозбаш могут входить морковь , репа , сладкий перец , кабачки , яблоки , кислые сливы или алыча , томаты , стручки фасоли , баклажаны и сухофрукты .

В Азербайджане существуют такие разновидности бозбаша, как кюфта-бозбаш , с фрикадельками из молотой баранины и парча-бозбаш с большими кусками из мяса ягненка. Также в азербайджанской кухне существует особая разновидность бозбаша, которая отличается от традиционного тем, что вместо баранины используется рыба — балык-бозбаш.

В Армении имеются такие разновидности бозбаша, как бозбаш-зимний, бозбаш-летний, бозбаш-Эчмиадзинский, бозбаш-Сисианский, бозбаш-Ереванский, бозбаш-сборный.

Энциклопедия Ираника описывает бозбаш как азербайджанское название иранского блюда абгусте-себзи, объясняя этимологию названия блюда тюркским происхождением корня слова, «боз» — «светло серый» ( азерб. boz ), «баш» — «голова» ( азерб. baş ), что предположительно характеризует преимущественно серый цвет блюда. Впервые название блюда упоминается в конце XIX века у Мирза Али-Акбар Хан Ашбази, придворного повара тюркской династии персидских шахов Каджар .

Автор книг по кулинарии и истории национальных блюд Вильям Похлёбкин отмечает, что бозбаш является наиболее распространенным армянским мясным супом.

Бозбаш это наиболее распространённый армянский мясной суп из жирной бараньей грудинки с разнообразными овощами и фруктами, слегка подкисленный.

Также автор пишет о том, что кюфта-бозбаш является классическим блюдом для азербайджанского обеда:

Классический азербайджанский обед длится, как и все восточные обеды, долго — около трёх часов, а порой и более. Он начинается обычно с закусок — копченого осетрового балыка с зелёным луком, луком-пореем, редиской, свежим огурцом или крессом, которые заедают чуреком и запивают айраном. При этом овощи и зелень не нарезают, а подают всегда целиком и каждую в отдельности. Затем следуют кислые поджаренные фрукты — чаще всего алыча, иногда наполовину с персиками. После этого подают один из супов — пити, довгу или кюфту-бозбаш.

Оджахури

Для начала наливаем на сковороду растительное масло и хорошенько его нагреваем.

Нарезаем свинину небольшими кусочками и обжариваем ее на разогретом масле до золотистой корочки.

Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.

Выкладываем нарезанный лук на сковороду к мясу и продолжаем все жарить, пока лук не станет золотистым.

Картофель чистим и обжариваем отдельно на сильном огне до румяной корочки (можно во фритюре), солим и перчим его, выкладываем на сковороду к остальным ингредиентам, перемешиваем все и продолжаем жарить.

Чеснок чистим, режем соломкой и отправляем его на сковороду.

На этом этапе блюдо можно посолить, приправить специями и добавить в него немного свежей зелени.

В самом конце добавляем нарезанные дольками помидоры и жарим все еще пару минут.

Готовое блюдо раскладываем по тарелочкам, посыпаем свежей зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Хашлама по-севански. Не догма, а руководство к действию | Кухня 1 М

Хашлама — очень распространённое на Кавказе блюдо. Народы Кавказа издавна спорят, кто же первый придумал хашламу. Мы в этом споре участвовать не будем. Я ел хашламу в Армении. Обычно готовится из баранины и крупно порезанных овощей, тушеных в одной посуде. Может восприниматься в качестве первого и второго блюда. Зависит от количества бульона в готовом продукте.

Не устаю напоминать, что рецепт любого блюда в каждой семье свой. Поэтому не принимаю возражений, что, мол, готовить надо так-то и так-то, а вы всё делаете неправильно.

Моё правило: главное, принцип, остальное фантазия автора. К этому и вас, мои дорогие читатели, призываю. Суть в том, чтобы получилось вкусно!

Тем более, что сегодня у нас будет хашлама… из рыбы!

Да, никакого мяса. Иногда это блюдо называют хашлама по-севански. Но тогда нужна севанская форель. Которая почти вымерла. На худой конец — севанский сиг. Слышал, что и его вылов временно ограничен в связи с экологическими проблемами озера.

Лучше хашламу готовить в казане. Я же воспользуюсь кастрюлей с толстым дном. Исходя их ее объёма (2 л) готовим следующий продуктовый набор: 2 луковицы, 2 перца (сладкого, красивее будет, если перец разного цвета), 3 средних по размеру картофелины (говорят, на Кавказе картофель не добавляют, но я сам свидетель обратного), 1 среднюю морковку, немного чеснока (для любителей чеснок заменить стручком острого перца), штуки 3 небольших помидоров.

Овощной набор

И, конечно, рыба! Лучше, если это будет целиковая тушка, меньше развалится. А у меня филе. Размораживаем, конечно, предварительно. Фото сделано накануне. Здесь два куска, просто они еще смёрзшиеся.

Рыбу размораживаем

Теперь укладываем всё это великолепие в кастрюлю.

Сначала слой лука, порезанного довольно крупными кольцами.

Следующий слой у нас будет из рыбы. Как и всё остальное — не надо резать мелко!

Поверх рыбы укладываем картофель и морковь. Морковь режем шайбочками, картошку — на 8 частей.

Дальше пойдёт у нас болгарский перец, полукольцами, и в конце добавляем томаты, резаные кольцами или, ещё лучше, на четвертинки. Слои можно и менять местами. Но томат всегда последним должен быть, чтобы пропитать своими соками все нижние слои во время готовки.

Теперь лавровый лист. Не скупитесь. Я мало положил! Оказалось, что он у меня закончился просто, а в магазин бежать не хотелось. Мелкопорубленный чеснок, чёрный перец горошком.

Зелень! Иначе это не Кавказ. Если есть эстрагон — кладите смело! Кто любит кинзу — вперёд! Я положил замороженную с лета петрушку и сухой укроп. Кинзу не люблю.

Если у вас большая кастрюля, то все слои можно повторять (столько раз, сколько влезет в посуду).

Соль по вкусу. Наливаем воду. До уровня картошки, не больше. Овощи во время варки дадут сок, и бульон начнёт убегать из кастрюли! На маленький огонь, и пусть тушится час. Или даже больше. Следим по томатам, когда они будут готовы!

Да, совсем забыл, в конце готовки надо положить хороший кусок сливочного масла!

Ну вот, наша хашлама готова! Дадим ей настояться какое-то время (сначала лаврушку, конечно, выкидываем) и подаём на стол. Дальше на любителя — кто любит побольше бульона, кто поменьше. Выбирайте, первое у вас это блюдо или второе )

Я люблю побольше бульона.

При подаче можно еще свежей зелени покрошить.

Хашлама по-севански

Приятного аппетита!

А напоследок вам озеро Севан!

Севанаванк

Все фото авторские.

Всем спасибо за внимание. Не забудьте поблагодарить автора пальцем вверх и подпиской на канал!

Вы можете познакомиться также с серией о недооценённых продуктах!

А также давайте приготовим впервые вместе со мной отличную закуску из баклажанов

Лучший салат к новогоднему столу! Порадуйте близких и друзей!

Что армяне готовят из рыбы? Хашламу по-севански – Gapama

Время готовки

50 мин.

Ароматная рыбная хашлама.

Рецепт — Мамикона Плузянца.

Ингредиенты

2 форели
1 луковица
300 мл воды
2 перца чили
4 картофелины
Помидоры черри
1 болгарский перец
Укроп, тархун по вкусу
Соль, перец по вкусу
70 г сливочного масла
Лавровый лист по вкусу
Зерна граната, листья мяты (для подачи)

Инструкции

Нарубаем две цельных севанских форели на куски, посыпаем солью и молотым перцем.
Очищенный картофель нарезать ломтиками, зеленый перец — соломкой. Уложить на дно глубокой кастрюли картофель, затем — перец, добавить помидоры черри и на овощи уложить рыбу. Закрыть слоем грубо порубленной зелени укропа и эстрагона и повторить слои: картофель, перец, черри, рыба и зелень.
Сливочное масло нарезать на кусочки и отправить в кастрюлю вместе с двумя жгучими перцами. Посолить, добавить пару лавровых листов и несколько колец репчатого лука.
Залить кипятком, но не до самых краев, и тушить под закрытой крышкой 35-40 минут.
Подавать блюдо можно с бульоном и без, с зернами граната, укропом и листьями мяты.

Автор публикации

не в сети 9 месяцев

gapama

20 Комментарии: 1Публикации: 292Регистрация: 16-02-2020
Похожие рецепты
Хашлама по-севански — Еда
Блюдо древней Армянской кухни с незабываемым вкусом. Армяне говорят, что оно дожно готовиться из севанской форели на севанской-же воде. Ну, для нас это роскошь недоступная, но не отказывать же себе в удовольствии приобщиться к шедеврам армянской кухни!
Это блюдо “два в одном” – очень сытное, подается и как первое. и как второе и потому дополнительной перемены блюд не требует.
Оригинальный ингредиент Оригинальный прием
Помидоры, сладкий перец, сливочное масло. Порционные куски форели припускаются с овощами и зеленью в рыбном бульоне
Ингредиенты
Форель – 2 шт. Помидоры – 2 шт.
Картофель – 4 шт. Болгарский перец – 2 шт.
Корень петрушки – 1 шт. Лук – 1 шт.
None Сливочное масло – 100 гРыбный бульон – 1 л или по потребностиСоль – по вкусуПерец – по вкусу
[custom_ads_shortcode1]
Как приготовить
Подготовить форель. Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать головы, хвосты и плавники. Тушки нарезать порционными кусками, посолить.
None Хашламу можно готовить и на воде – тогда головы и хвосты готовятся вместе с остальными кусками рыбы. Но по моему опыту, припущенная в бульоне рыба более ароматна и насыщена разными вкусами.
None Армянские повара подчеркивают, что эстрагон очень важен в этом блюде. Сверху выложить перец. Добавить помидоры.
None Армянские повара вместе с помидорами кладут 1-2 целых стручка жгучего перца, но это на ваш вкус, в зависимости от того, насколько вы себя ощущаете армянином.
None Если позволяет посуда, то ингредиенты кладут повторяющимися слоями (картофель – овощи – рыба – помидоры, зелень). Сливочное масло сверху обязательно – оно придаст дополнительный вкус.
None Рыба и овощи при нагревании выделят жидкость, и если первоначально бульона было много, то форель будет вариться, а не припускаться. Правда, тоже будет вкусно!
По окончении снять крышку, ничем не заправлять. При подаче заправить свежей зеленью. Это блюдо можно подавать и как суп, и как второе. Фотку второго представлю в следуюший раз – эта рыба вся ушла как суп.
Р’ РЅР°С€РµР№ РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅРѕР№ РѕРЅР»Р°Р№РЅ-РєРЅРёРіРµ РІС‹ РЅР°Р№РґРµС‚Рµ СЃР°РјС‹Рµ СЂР°Р·РЅС‹Рµ СЂРµС†РµРїС‚С‹ РјРёСЂРѕРІРѕР№ РєСѓС…РЅРё – РѕС‚ РїСЂРѕСЃС‚С‹С… РґРѕ СЃР°РјС‹С… СЃР»РѕР¶РЅС‹С…, РґР»СЏ РѕСЃРѕР±С‹С… СЃР»СѓС‡Р°РµРІ Рё РЅР° РєР°Р¶РґС‹Р№ РґРµРЅСЊ. Р—РґРµСЃСЊ С‚Р°РєР¶Рµ СЃРѕР±СЂР°РЅС‹ СЂРµС†РµРїС‚С‹ РЅР°С€РёС… С‡РёС‚Р°С‚РµР»РµР№ Рё Р»СѓС‡С€РёС… Р±Р»РѕРіРµСЂРѕРІ СЂСѓРЅРµС‚Р°. РћС‚РєСЂС‹РІР°Р№С‚Рµ РґР»СЏ СЃРµР±СЏ РЅРѕРІС‹Рµ Р±Р»СЋРґР° Рё Р·Р°РіСЂСѓР¶Р°Р№С‚Рµ СЃРІРѕРё СЂРµС†РµРїС‚С‹!
Р’СЃРµРіРѕ СЂРµС†РµРїС‚РѕРІ: РЎРѕРѕС‚РІРµС‚СЃС‚РІСѓСЋС‰РёС… С„РёР»СЊС‚СЂСѓ: 2313
РЎРѕР±Р°РєР°, СЃРёРјРІРѕР» РЅР°СЃС‚СѓРїР°СЋС‰РµРіРѕ РЅРѕРІРѕРіРѕ РіРѕРґР°, СЃСѓС‰РµСЃС‚РІРѕ С…РёС‰РЅРѕРµ. Р�, РєР°Рє РІСЃСЏРєРёР№ С…РёС‰РЅРёРє, Р»СЋР±РёС‚ РјСЏСЃРѕ. Р§РµР»РѕРІРµРє Р¶Рµ, РїСЂРё РІСЃРµР№ РµРіРѕ РІСЃРµСЏРґРЅРѕСЃС‚Рё, С‚РѕР¶Рµ РїРѕСЂРѕР№ РЅРµ РґСѓСЂР°Рє… Р’СЂРµРјСЏ: 3 С‡Р°СЃР° Р РµР№С‚РёРЅРі: 0.00 (0)
РљСѓС…РѕРЅРЅР°СЏ С‚РµС…РЅРёРєР°:
РњСѓР»СЊС‚РёРІР°СЂРєР° HD3167РџРѕРґСЂРѕР±РЅРµРµРљРѕРјРјРµРЅС‚РёСЂРѕРІР°С‚СЊ
РљСѓР»РёРЅР°СЂРЅС‹Р№ СЌСЃС‚РµС‚.
РљР°Рє РёР·РІРµСЃС‚РЅРѕ, РїРѕ РѕСЃРµРЅРё СЃС‡РёС‚Р°СЋС‚ РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ С†С‹РїР»СЏС‚, РЅРѕ Рё РїСЂРѕС‡СѓСЋ РґРѕРјР°С€РЅСЋСЋ РґРёС‡СЊ. Р’РѕС‚ Рё РјРЅРµ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РїРµСЂРµРїР°Р»Рѕ — Р·РЅР°РєРѕРјС‹Рµ РїРµСЂРµРґР°Р»Рё С‚СѓС€РєСѓ РєСЂРѕР»РёРєР°…. Р’СЂРµРјСЏ: 40 РјРёРЅСѓС‚Р РµР№С‚РёРЅРі: 0.00 (0)
РљСѓС…РѕРЅРЅР°СЏ С‚РµС…РЅРёРєР°:
РњСЏСЃРѕСЂСѓР±РєР° HR2745РџРѕРґСЂРѕР±РЅРµРµРљРѕРјРјРµРЅС‚РёСЂРѕРІР°С‚СЊ
РљСѓР»РёРЅР°СЂРЅС‹Р№ СЌСЃС‚РµС‚РџРѕРєР°Р·Р°С‚СЊ РІСЃРµ СЂРµС†РµРїС‚С‹
Блюдо древней Армянской кухни с незабываемым вкусом. Армяне говорят, что оно дожно готовиться из севанской форели на севанской-же воде. Ну, для нас это роскошь недоступная, но не отказывать же себе в удовольствии приобщиться к шедеврам армянской кухни!
Это блюдо “два в одном” – очень сытное, подается и как первое. и как второе и потому дополнительной перемены блюд не требует.
Оригинальный ингредиент Оригинальный прием
Помидоры, сладкий перец, сливочное масло. Порционные куски форели припускаются с овощами и зеленью в рыбном бульоне
[custom_ads_shortcode2]
Ингредиенты
Форель – 2 шт. Помидоры – 2 шт.
Картофель – 4 шт. Болгарский перец – 2 шт.
Корень петрушки – 1 шт. Лук – 1 шт.
None Сливочное масло – 100 гРыбный бульон – 1 л или по потребностиСоль – по вкусуПерец – по вкусу
[custom_ads_shortcode3]
Как приготовить
Подготовить форель. Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать головы, хвосты и плавники. Тушки нарезать порционными кусками, посолить.
None Хашламу можно готовить и на воде – тогда головы и хвосты готовятся вместе с остальными кусками рыбы. Но по моему опыту, припущенная в бульоне рыба более ароматна и насыщена разными вкусами.
None Армянские повара подчеркивают, что эстрагон очень важен в этом блюде. Сверху выложить перец. Добавить помидоры.
None Армянские повара вместе с помидорами кладут 1-2 целых стручка жгучего перца, но это на ваш вкус, в зависимости от того, насколько вы себя ощущаете армянином.
None Если позволяет посуда, то ингредиенты кладут повторяющимися слоями (картофель – овощи – рыба – помидоры, зелень). Сливочное масло сверху обязательно – оно придаст дополнительный вкус.
None Рыба и овощи при нагревании выделят жидкость, и если первоначально бульона было много, то форель будет вариться, а не припускаться. Правда, тоже будет вкусно!
По окончении снять крышку, ничем не заправлять. При подаче заправить свежей зеленью. Это блюдо можно подавать и как суп, и как второе. Фотку второго представлю в следуюший раз – эта рыба вся ушла как суп.
Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 07:41 + в цитатник
Недавно мне выпало счастье отдохнуть несколько дней в горах и в теплом климате, и, надо сказать, это ни с чем не сравнимое счастье. Горы и сосны – квинтэссенция восторга, или, как писали классики – “пароксизм довольства”. Лучше этого не может быть ничего, я уверен. Надо ли говорить, что по приезду я захотел приготовить такое блюдо, чтобы вот все там было – и горы, и счастье, и тот самый пароксизм? Уныло поплелся я в супермаркет, пиная опавшие листья и проклиная серую московскую осень. В голове вертелся лишь тривиальный шашлык, пораженчески приготовленный на кухне, лаваш и помидоры. Но настроение сразу поменялось, когда я дошел до рыбных рядов. Там, сверкая чешуей, лежала она – речная форель. В голове щёлкнуло, и паззл сложился: горы = Армения = озеро Севан = хашлама по-севански. Конечно, форель была не севанская, но с этим придется смириться. Надеюсь, с обычной получится не хуже.
речная форель, общим весом около килограмма килограмм картофеля два зеленых болгарских перца несколько помидорок-сливок большой пучок эстрагона небольшая луковица пара лавровых листиков 50 г сливочного масла соль, перец по вкусу Форель промоем и нарежем порционными кусками, вместе с хвостом и головой.
Посолим, поперчим.
Картофель очистим, нарежем ломтями толщиной примерно 1 сантиметр. Перец нарежем полосками, лук кольцами, помидоры – пополам.
Выкладываем в толстостенную чашу мультиварки слоями, сначала – картофель.
Затем – перец и помидоры.
Следующим слоем – форель.
На форель выкладываем эстрагон. Я не стал его нарезать, лишь оборвал листья с веточек.
Затем слой картофеля, перца и помидоров. Добавляем колечки лука, лавровый лист. Я не удержался и сунул ещё небольшой перчик чили.
Добавляем масло и наливаем примерно стакан-полтора кипятка. Посолим и поперчим.
Закрываем крышку мультиварки, выбираем прорамму “Тушить” и нажимаем “Старт”. Времени по умолчанию (1 час) вполне достаточно, чтобы все приготовилось.
Как только прозвучит сигнал об окончании приготовления, можно подавать. Аккуратно выуживаем куски форели, достаем картофель и перец, добавляем ароматнейший бульон и украшаем зеленью.
Когда-нибудь я обязательно вернусь в те горы, обещаю. Вдохну полной грудью чистейшего воздуха, зайду в ближайший ресторанчик и закажу себе большую порцию настоящего высокогорного блюда. Кто знает, может быть это будет хашлама по-севански?
Приятного аппетита! слова и фото автора источник
Рубрики: рыба, морепродукты
Метки:
армянская кухня.
Процитировано 4 раз
Понравилось: 4 пользователям
Источники:
Хашлама по севански армянская кухня
История блюда
Ни даты первого приготовления хашламы, ни имени повара история для потомков не сохранила. Современникам не известен и автор названия блюда. Почему вареное мясо или рыба стало именоваться хашламой? Дословно его можно перевести как «варево». «Хаш» означает «варить», происходит от армянского слова «хашел»,
Группа поиска
Блюда по-кавказски
Готовим на рыбалке
Закуска к водке
Необычные ингредиенты
Кухня
Армянская кухня
Автор
Армянский народ
Источник
Модификация общепринятых рецептов
Блюдо древней Армянской кухни с незабываемым вкусом. Армяне говорят, что оно дожно готовиться из севанской форели на севанской-же воде. Ну, для нас это роскошь недоступная, но не отказывать же себе в удовольствии приобщиться к шедеврам армянской кухни! Это блюдо «два в одном» – очень сытное, подается и как первое. и как второе и потому дополнительной перемены блюд не требует.
Оригинальный ингредиент Оригинальный прием
Помидоры, сладкий перец, сливочное масло. Порционные куски форели припускаются с овощами и зеленью в рыбном бульоне
Ингредиенты
Картофель – 4 шт.
Болгарский перец – 2 шт.
Корень петрушки – 1 шт.
Кинза, укроп – по 1/2 пучка
Эстрагон – 1/2 пучка
Лавровый лист – 2 шт.
Сливочное масло – 100 г
Рыбный бульон – 1 л или по потребности
Перец – по вкусу
Как приготовить
Подготовить форель. Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать головы, хвосты и плавники.
Тушки нарезать порционными кусками, посолить.
Из голов и хвостов сварить крепкий бульон .
Кстати:
Подготовить остальные ингредиенты. Картофель и помидоры порезать четвертинками, перец – соломкой, лук – кольцами, корень петрушки – произвольно.
На дно толстостенного котелка выложить картофель и корень петрушки.
Кстати:
Сверху выложить перец.
Поверх выложить куски рыбы и оставшийся картофель.
Сверху положить оставшиеся дольки помидоров. Добавить рубленую зелень, лук, лавровый лист.
Кстати:
Поверх зелени разложить кусочки сливочного масла.
Влить процеженный бульон.
Кстати:
Сливочное масло сверху обязательно – оно придаст дополнительный вкус.
Нужно проследить, чтобы жидкость доставала только до нижней части слоя рыбы.
Накрыть котелок крышкой, поставить на малый огонь. Припускать 30-40 минут.
Кстати:
По окончении снять крышку, ничем не заправлять. При подаче заправить свежей зеленью.
–Метки
–Цитатник
На что мы тратим жизнь! На мелочные ссоры, На глупые слова, пустые разговоры, На суету обид.
Здесь будет ваш текст. Здесь будет ваш текст.
Как удалить вирусы с компьютера. Рамка Makсимыча
Внешний вид получившегося салатика сразу вызвал во мне улыбку! Поэтому я его так и назва.
–Рубрики
CВЧ (209)
SOS (111)
АВОКАДО/ФЕНХЕЛЬ (29)
БАКЛАЖАНЫ (998)
блины, оладьи (444)
блюда во фритюре, чебуреки (88)
бобовые/орехи (128)
борщи, солянки, супы, щи (634)
бутерброды (291)
вареники, манты, пельмени, равиоли, хинкали (184)
всё для оформления блога (129)
выпечка на сковороде (128)
вязание (188)
ГРИБЫ (692)
дессерты/сладости (1617)
документальное кино (2)
домоводство (128)
евреи генеалогия история (32)
заготовки впрок (405)
закуски (3808)
запеканки (505)
здОрово/здорОво (217)
игры (1)
интересное (27)
КАБАЧКИ (677)
кино, музыка, радио, TV (1226)
конфеты (259)
котоматрица (152)
крем (70)
кулинарные рамочки (21)
макароны, крупы (552)
маринады и соленья (156)
масло (47)
молочные продукты/творожности (446)
моя страна (327)
мясо (1477)
надписи для комментариев (22)
напитки (237)
не сладкая выпечка (1448)
овощи (1694)
одежда (19)
оформление блюд (144)
ПИЦЦА (101)
полезные советы (275)
приветствия (814)
приправы/соусы (585)
птица (2245)
разное (135)
рамочки ПЧёлки/ цветы (30)
рамочки без надписей (215)
рамочки добро пожаловать (53)
рамочки пожелания (63)
рыба, морепродукты (1270)
салаты (2674)
своими руками (225)
сладкая выпечка (4730)
смайлы (111)
стихи (23)
субпродукты (753)
умные мысли (2)
уроки ЛиРу (103)
фарш (1209)
фоторедакторы (87)
хлеб (507)
яйца (416)
–Приложения
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Шарики
Я – фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
Старые кнопки дневника на Li.ruСлучайно нашел, сделано 6 лет назад, кнопки для установки на свой сайт.
–
–Поиск по дневнику
–Интересы
–Друзья
–Постоянные читатели
–Сообщества
–Статистика
Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 07:41 + в цитатник
Недавно мне выпало счастье отдохнуть несколько дней в горах и в теплом климате, и, надо сказать, это ни с чем не сравнимое счастье. Горы и сосны – квинтэссенция восторга, или, как писали классики – «пароксизм довольства». Лучше этого не может быть ничего, я уверен. Надо ли говорить, что по приезду я захотел приготовить такое блюдо, чтобы вот все там было – и горы, и счастье, и тот самый пароксизм? Уныло поплелся я в супермаркет, пиная опавшие листья и проклиная серую московскую осень. В голове вертелся лишь тривиальный шашлык, пораженчески приготовленный на кухне, лаваш и помидоры. Но настроение сразу поменялось, когда я дошел до рыбных рядов. Там, сверкая чешуей, лежала она – речная форель. В голове щёлкнуло, и паззл сложился: горы = Армения = озеро Севан = хашлама по-севански. Конечно, форель была не севанская, но с этим придется смириться. Надеюсь, с обычной получится не хуже.
речная форель, общим весом около килограмма
килограмм картофеля
два зеленых болгарских перца
несколько помидорок-сливок
большой пучок эстрагона
небольшая луковица
пара лавровых листиков
50 г сливочного масла
соль, перец по вкусу
Форель промоем и нарежем порционными кусками, вместе с хвостом и головой.

Посолим, поперчим.

Картофель очистим, нарежем ломтями толщиной примерно 1 сантиметр. Перец нарежем полосками, лук кольцами, помидоры – пополам.

Выкладываем в толстостенную чашу мультиварки слоями, сначала – картофель.

Затем – перец и помидоры.

Следующим слоем – форель.

На форель выкладываем эстрагон. Я не стал его нарезать, лишь оборвал листья с веточек.

Затем слой картофеля, перца и помидоров. Добавляем колечки лука, лавровый лист. Я не удержался и сунул ещё небольшой перчик чили.

Добавляем масло и наливаем примерно стакан-полтора кипятка. Посолим и поперчим.

Закрываем крышку мультиварки, выбираем прорамму «Тушить» и нажимаем «Старт». Времени по умолчанию (1 час) вполне достаточно, чтобы все приготовилось.

Как только прозвучит сигнал об окончании приготовления, можно подавать. Аккуратно выуживаем куски форели, достаем картофель и перец, добавляем ароматнейший бульон и украшаем зеленью.

Когда-нибудь я обязательно вернусь в те горы, обещаю. Вдохну полной грудью чистейшего воздуха, зайду в ближайший ресторанчик и закажу себе большую порцию настоящего высокогорного блюда. Кто знает, может быть это будет хашлама по-севански?

Приятного аппетита!
слова и фото автора
Рубрики: рыба, морепродукты
Метки: армянская кухня
Процитировано 4 раз
Понравилось: 4 пользователям
Хашлама, представляющая собой тушенное в собственном соку мясо с овощами, настолько вкусна, что многие народы оспаривают право авторства на это блюдо. Однако чаще всего хашламу все-таки относят к армянской кухне. Хашлама по-армянски готовится по разным рецептам, для нее могут быть использованы самые разные виды мяса, но все же есть общие моменты, которые отличают это блюдо от других аналогичных блюд. Если их знать, хашламу, неотличимую от традиционной армянской, сможет приготовить даже неопытная хозяйка, не потратив на это много усилий. Ведь хашлама готовится хоть и долго, но просто, почти совсем без участия самого кулинара.
Особенности приготовления
Было бы неправильно утверждать, что потушить мясо с овощами первыми придумали армяне – такие блюда есть почти во всех кухнях мира. Но все же хашлама, приготовленная по армянским рецептам, уникальна. Чтобы блюдо не превратилось в обычное рагу, необходимо знать технологию приготовления армянской хашламы и следовать рекомендациям, которые содержатся в оригинальных рецептах.
Хашламу можно приготовить из любого вида мяса. Армяне чаще всего делают ее из баранины или говядины, реже – из свинины. Все большую популярность приобретают рецепты хашламы из мяса птицы. Главное – это выбрать качественный и свежий продукт, отдав предпочтение мясу молодого животного. Разумеется, при длительном тушении, которое предполагает традиционный рецепт хашламы, размягчится даже старое мясо, однако телятина и ягнятина получатся намного нежнее.
Выбирая между вырезкой и мясом на кости, предпочтение следует отдать последнему, так как хашлама из такого мяса получается наиболее ароматной.
Во время тушения хашламу не перемешивают. Для того чтобы вкус блюда был максимально гармоничным, вощи и мясо выкладывают послойно. Порядок слоев лучше не нарушать, хотя он обычно и не имеет решающего значения.
Хашлама получается особенно вкусной потому, что мясо в ней тушится как бы в собственном соку, то есть с использованием минимального количества жидкости. Обычно на килограмм использованных продуктов берут 100–150 мл воды или другой жидкости.
Хашлама получается нежнее и вкуснее, если продукты потушить не в воде, а в вине или пиве.
Хашлама обязана быть ароматной. Для этого в нее добавляют много зелени и различных специй. Острые специи кладут по вкусу – они желательны, но не являются обязательными.
Тушить хашламу нужно в посуде, которая хорошо держит внутри тепло. Это казан, толстостенная кастрюля. В кастрюле с толстым дном продукты начнут пригорать раньше, чем станут мягкими.
В состав армянской хашламы входят такие овощи, как лук и сладкий перец. Часто добавляют морковь, чуть реже – баклажаны и картофель. Могут быть использованы грибы и фасоль. Томаты добавляют вместо соуса, они придают готовому блюду сочность и приятную кислинку. От того, какие овощи добавлены в блюдо, зависит его окончательный вкус.
Хашлама по-армянски из баранины с вином
баранина – 1 кг;
морковь – 0,3 кг;
репчатый лук – 0,4 кг;
сладкий перец – 0,2 кг;
помидоры – 0,5 кг;
вино – 150 мл;
соль, зелень, перец – по вкусу.
Праздничный видео-рецепт:
Помойте баранину и нарежьте ее крупными кусками.
В вино добавьте соль, перец, другие специи по своему вкусу. Замаринуйте в нем баранину, поставив на час в холодильник.
Освободите от шелухи лук, порежьте его полукольцами толщиной около 2–3 см и разделите на 2 части.
Очистите морковь. Порежьте ее соломкой или тонкими брусочками. При желании ее можно и натереть, используя терку с крупными отверстиями, но все же настолько сильно ее измельчать не обязательно.
Помойте перец, срежьте у него плодоножку. Выньте семена. Мякоть нарежьте вдоль тонкими полосками.
Вымойте помидоры. На каждом овоще сделайте ножом крестообразный надрез. Вскипятите воду и бросьте в кипяток плоды с надрезанной кожицей. Бланшируйте в течение двух минут. Выньте томаты из кипятка шумовкой и переложите в емкость, наполненную холодной водой. Там они быстро остынут. Остывшие томаты очистите, их мякоть порежьте некрупными кусками произвольной формы.
На дно казана выложите половину лука. На него положите мясо и залейте вином, в котором оно мариновалось.
Покройте мясо слоем нарезанного соломкой перца, на него поместите оставшийся лук. Положите сверху морковь.
Верхним слоем выложите томаты и влейте в казан выделившийся из томатов сок.
Сверху положите пучок зелени.
Накройте казан и поместите его на плиту. Тушите хашламу в течение 2,5 часов на медленном огне. При необходимости можно долить полстакана теплой воды. Перемешивать блюдо не следует.
Готовую хашламу осторожно разложите по тарелкам и посыпьте свежей зеленью, порубив ее ножом. Не позволяйте хашламе остыть, так как в противном случае ее аромат будет менее выраженным.
Хашлама по-армянски из говядины с картошкой
говядина – 1,5 кг;
картофель – 1 кг;
сладкий перец – 1 кг;
морковь – 0,5 кг;
репчатый лук – 0,7 кг;
помидоры – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
вода – 0,5 л;
чеснок – 6 зубчиков;
растительное или топленое масло – 100 мл;
хмели-сунели, зелень, соль – по вкусу.
Выжмите сок из лимона, смешайте его с хмели-сунели.
Говядину, вымыв и обсушив, нарежьте кусками как на шашлык, то есть примерно по 4–5 см.
Замаринуйте мясо на час в лимонном соке.
Картофель очистите и каждый клубень разрежьте на 2–6 частей, в зависимости от размера картошки. Куски должны быть достаточно крупными, в противном случае картошка переварится и потеряет форму, став неаппетитной.
Помойте перцы. Срежьте у них плодоножки, извлеките из них семена. Нарежьте тонкой соломкой.
Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.
Морковь нарежьте тонкой соломкой или крупно натрите.
Помидоры обдайте кипятком и очистите. Нарежьте крупными дольками.
Мелко порубите ножом чеснок.
Зелень свяжите в общий пучок.
На дно казана влейте масло. Разогрейте его. Обжарьте в масле в течение 10 минут мясо.
На мясо высыпьте морковь и лук. Сверху положите перец и картошку. Картофельный слой посыпьте чесноком.
Положите сверху помидоры и зелень. Влейте в казан воду.
Поставьте казан на медленный огонь и тушите хашламу, не перемешивая, в течение 2,5 часов.
Гарнира к хашламе по-армянски не требуется, вместо хлеба к ней лучше подать лаваш.
Хашлама по-армянски из бараньих ребрышек с пивом
бараньи ребрышки – 1 кг;
картофель – 0,8 кг;
репчатый лук – 0,6 кг;
сладкий перец разного цвета – 0,4 кг;
морковь – 0,3 кг;
помидоры – 0,7 кг;
пиво – 0,5 л;
соль, приправы, зелень – по вкусу.
Порубите бараньи ребрышки. Сложите их в казан, посыпьте специями и залейте пивом.
Лук порежьте кольцами или половинками колец, не слишком тонкими. Положите его на мясо.
Морковь очистите и нарежьте нетолстыми кружочками. Если она крупная, нарезать можно половинками или даже четвертинками кружков. Положите морковь на лук.
Очистите и крупно порежьте картошку, выложите в казан. Подсолите и приправьте.
Перец, очистив от семян, нарежьте соломкой и положите на картошку.
Очистите помидоры, нарежьте их кружками. Покройте содержимое казана кружочками помидоров.
Поставьте блюдо тушиться на огонь. Через 2 часа посыпьте его рубленой зеленью и продолжайте тушить еще четверть часа.
Хашлама, приготовленная по этому армянскому рецепту, получается особенно ароматной. Вкуса и запаха пива в ней нет, остаются едва заметные нотки хмеля и солода, которые придают хашламе необычный вкус, оттеняя вкус бараньих ребрышек.
Хашлама по-армянски может быть приготовлена из любого вида мяса. Если знать технологию ее приготовления и следовать рекомендациям в рецепте, она получится вкусной и ароматной даже у начинающего кулинара.
ЕДА — программа телеканала на сегодня и на завтра, программа ТВ-передач канала на неделю (Оренбург)
05:00Топ 100 (Лагман)
05:20Без лактозы (Митболы в сливочном соусе и грибной жюльен)
05:50Без глютена (Краковское пирожное)
06:15Субпродукты (Блинчики из свиной крови)
06:30Субпродукты (Зобная железа с пшеном и жареными шампиньонами)
06:50Если ужин быстро нужен (Рыба — фасоль — вино)
07:25Если ужин быстро нужен (Курица — рис — томаты)
07:50Топ 100 (Салат «Цезарь»)
08:15Топ 100 (Венский шницель)
08:35Привет, Италия! (Панфорте. Панпепато)
09:10Привет, Италия! (Домашний пирог с рикоттой и лимонным кремом)
09:35Узбекская кухня (Самса)
10:05Дежурный по кухне (Рулет из индейки с моцареллой, цукини и шпинатным соусом)
10:35Дежурный по кухне (Закуска с картофелем, томатами и шпротами. Гречневая лапша с овощами и говядиной)
11:10Кухня по заявкам (Эфиопские блинчики инджеро и острое рагу из курицы)
11:40Кухня по заявкам (Адобо)
12:10Семейные рецепты Нади (Ганский семейный пир)
13:00Семейные рецепты Нади (Греческое семейное застолье)
13:55Максимально просто (Салат с кальмарами и закуска с печеным перцем)
14:25Выпечка для чайников (Цельнозерновой хлеб и сырные крекеры)
15:05Топ 100 (Два вида лобио)
15:35Топ 100 (Энчилада)
16:00Без лактозы (Малиновый «чизкейк»)
16:30Без глютена (Два вида маффинов)
17:00Семейные рецепты Нади (Китайский семейный пир)
17:50Выпечка для чайников (Холодные чизкейк с соленой карамелью)
18:30Выпечка для чайников (Банановый хлеб и банановый пирог)
19:10Дежурный пекарь (Чабатта и пшеничный хлеб с семенами)
19:45Дежурный пекарь (Быстрые варианты хлеба)
20:25Дежурный по кухне (Закуска с картофелем, томатами и шпротами. Гречневая лапша с овощами и говядиной)
21:00Моя шведская кухня (Гороховый суп с горчицей. Ленивое «ризотто» с лисичками. Лимонно-укропный парфе)
21:25Моя шведская кухня (Лобстер с капустным салатом. Кокостоппар. Поке с гравлаксом)
21:55Кухня по заявкам (Блюдо «Треска-картошка-грибы»)
22:25Кухня по заявкам (Кислые щи с гречневыми шариками)
22:55Кухня по заявкам (Конфи из куриных желудков с картофельной галетой)
23:20Привет, Италия! (Дзалетти. Пардулас)
23:45Если ужин быстро нужен (Рыба — фасоль — грибы)
00:10Максимально просто (Запеканка и пирог)
00:40Максимально просто (Салат с кальмарами и закуска с печеным перцем)
01:10Семейные рецепты Нади (Греческое семейное застолье)
02:05Лазерсон. Гриль (Куриная печенка с соусом из глинтвейна)
02:30Жарка в натуре! (Бела вешалица с подпеченными овощами)
02:55Тайна блюда (Яблочный пирог)
03:15Тайна блюда (Минестроне)
03:35Субпродукты (Галета с паштетом из говяжьего сердца и вареньем из яблок)
03:55Пряная луна и сладкий ветер (Леппет Тхок — бирманский салат с квашеным чаем)
04:25Топ 100 (Том Ям)
04:45Принципы Лазерсона (Баклажанная икра)
Готовим Старинное Армянское Блюдо Жаркое Армавир mp3 müzik indir, dinle
5:23
Готовим старинное армянское блюдо «Жаркое Армавир»
 347  52 K
3:21
Лучший повар Армении готовит по старинным рецептам
 52  4 K
10:47
ХАШЛАМА, Խաշլամա , ВКУСНЫЙ АРМЯНСКИЙ РЕЦЕПТ , НАСТОЯЩЕЙ РЕЦЕПТ ХАШЛАМА, БОМБА ХАШЛАМА
 481  36 K

4:50
Вкусная Армения: восстановлен древнейший рецепт города «Эребуни-Ереван»
 16  1 K
21:21
АРМЯНСКОЕ БЛЮДО ПУТУК
 53  4 K
14:36
Готовим Хохоб. Армянское блюдо. Такого вы еще не видели.
 32  2 K
10:57
АРМЯНСКАЯ БЛЮДА КАРС 😱😋ГОТОВИТ СМБАТ АВЕТИСЯН 💣😱
 22  2 K
2:58
Армянское блюдо» Хохоп» -Ани Кухня!
 550  41 K
4:01
TOP 5 Армянские национальные Блюда
 500  38 K
28:07
Армянский Новогодний стол
 37  3 K
2:11:41
Энциклопедия армянской кухни. Сборник рецептов
 729  109 K
15:36
КЕР У СУС армянское традиционное блюдо / ЕШЬ И МОЛЧИ
 35  3 K
13:29
Готовим «КУШАЙ МОЛЧА». Армянское блюдо.
 591  89 K
15:34
Ариса. Древное Армянское блюдо. Курица с дзаваром.
 123  9 K
8:49
Рецепт — «Кер у Сус» (Ker u Sus) Выпуск № 9 от 29.04.2019 «Кулинарные советы от Тамады»
 48  4 K
7:31
Тжвжик армянское традиционное блюдо!
 15  1 K
3:59
Армянские вкусняшки — 3 часть
 190  14 K
25:48
Армения. Непростые рецепты 🍳 Планета вкусов 🌏 Моя Планета
 1 K  220 K
8:22
АРМЯНСКОЕ БЛЮДО — ХОХО ( ALLMEDIA )
 2 K  300 K
15:08
Хашлама по-севански
 665  50 K
Лучшие гостевые дома в Армении
Гостевой дом
TSAGHKUNQ четко отличается от других своим специфическим месторасположением, особенностями кухни и, конечно же, гостеприимством.
ЦАХКУНК Гостевой дом расположен примерно в 60 км от Еревана и в 7 км к северо-западу от озера Севан, Армения. Это удивительное место, полное позитивной энергии, свободы и умиротворения.
ЦАХКУНК Гостевой дом был основан и управляется традиционной армянской семьей во славу г-наЮра Саргсян и его любимая жена Ани.
Шеф-повар Юра Саркисян работает в сфере гурманов более двадцати лет. За это время он изучил и освоил кухню многих стран, успел поработать в ресторанах от Копенгагена до Кипра. Как мастер кулинарного дела он стал известен во многих странах, его не раз приглашали готовить для президентов и знаменитостей из разных стран, а многие известные люди посещали гостевой дом TSGHKUNQ и пробовали изысканные блюда шеф-повара Юры Саркисяна.
Юра всегда мечтал иметь большой дом, похожий на дом его детства — легкий, уютный, полный душевного тепла и душевной гармонии. Он всегда хотел встречать и видеть много гостей в этом доме с улыбкой. Он всегда хотел встречать и видеть много гостей в этом доме с улыбкой.
И вот в 2011 году желание Юры наконец сбылось — распахнулись двери его гостевого дома TSAGHKUNQ, в котором царит атмосфера родного дома и где все так, как хотел Юра.Здесь Юра и его жена Ани обеспечивают настоящее армянское гостеприимство, вкусные армянские и интернациональные блюда, приготовленные из свежих, натуральных, экологически чистых продуктов.
Юра так любит свое дело, что от своих блюд он чувствует запах своего детства — запах бабушкиных сушеных листьев, деревенского сыра и, конечно же, запах лаваша, приготовленного на тонире. Еще он помнит, как все ждали вечера, когда придет дедушка и когда бабушка накроет стол простыми, но очень вкусными блюдами.После тяжелого рабочего дня в доме всегда царил покой и счастливое спокойствие, и Юра пытается воссоздать это прекрасное ощущение в гостевом доме ЦАХКУНК.
Юра родился в селе Цахкунк, в котором, начиная с 520 г. до н.э., жили гостеприимные люди, которые мирно отправляли своих коров и ягненков, веселились на свадьбах и молились Богу. А еще в этом селе родилось много вкусных блюд, специй и гарниров.
Г-н Юра Саркисян является директором и шеф-поваром гостевого дома «ЦАХКУНК».Он является активным членом Армянской неправительственной организации по сохранению и развитию армянских кулинарных традиций.
Шеф-повар Юра Саргсян участвовал во многих конкурсах и фестивалях именитых поваров и был удостоен высоких призов, дипломов и сертификатов:
В ресторане гостевого дома посетители могут попробовать различные армянские и неармянские блюда. Но, конечно, особой популярностью пользуются такие блюда, как армянская долма, хашлама, рыба озера Севан, хапама, хариса, различные шашлыки и, наконец, шашлык Юры из раков.Благодаря Юре Саргсяну это блюдо стало очень популярным не только в Армении, но и в других странах.
В гостевом доме есть комфортабельные номера. Зимой здесь можно покататься на лыжах и русских санках, поохотиться, посидеть у камина и отлично провести отпуск. А летом тем более достопримечательностей как в селе, так и поблизости, в том числе и на озере Севан.
Невозможно описать словами все прелести и чувства, которые наполняют каждого посетителя этого волшебного места.Лучше просто взять отпуск и поехать в Армению, и обязательно провести несколько дней в этом прекрасном месте, с этой прекрасной семьей.
5-дневный гастрономический тур по солнечной Армении
День 1: Розовый Ереван
Прибытие в Армению, трансфер из международного аэропорта Звартноц в гостиницу. Затем вы совершите дневную короткую обзорную экскурсию, посетите Национальный музей, Матенадаран — одно из старейших и богатейших книгохранилищ в мире. Вы прогуляетесь по Северному проспекту, Оперному театру, Лебединому озеру, комплексу Каскад, площади Республики, насладитесь красивым шоу танцевально-певческого шоу фонтанов.Вы пообедаете в одном из ведущих ресторанов Еревана и отведаете традиционные армянские блюда — хашлама и куфта.
День 2: Хор Вирап — винодельня Арени — монастырь Нораванк
Начните тур с посещения Хор Вирап — монастыря, расположенного на Араратской равнине в Армении, недалеко от закрытой границы с Турцией. Известность Хор Вирапа как монастыря и места паломничества объясняется тем, что Григорий Просветитель изначально находился здесь в заключении на 13 лет. Подземелье ямы все еще там.
Туристы могут спуститься по узкой лестнице, чтобы окунуться в атмосферу. Из монастыря открывается красивейший вид на библейскую гору Арарат и всю Араратскую долину. Продолжите тур и посетите монастырь Нораванк, окруженный высокими отвесными кирпично-красными скалами.
Монастырь наиболее известен своей двухэтажной церковью Сурб Аствацацин (Пресвятой Богородицы), построенной умелым архитектором и скульптором Момиком. После духовной еды давайте познакомимся с традициями армянского виноделия с тысячелетней историей и посетим село Арени и пещеры.Он расположен в области Вайоц Дзор.
Эта деревня славится своим лучшим винным ассортиментом. Благодаря специфическому аромату и тонкому вкусу вино «Арени» занимает почетное место среди лучших армянских вин. Наслаждайтесь вкусной едой в местном ресторане, где вам предложат типичное армянское ассорти барбекю с бокалом знаменитого вина Арени.
День 3: Вино — Коньяк — история армянских ковров — вкусная еда
После завтрака посещение коньячно-винно-водочного завода «Ной». Во время экскурсии вы посетите винокурню, бондарный цех, музей, винный погреб.Продегустируйте вино 1924 года и два сорта коньяка 10 и 20-летней выдержки.
Затем посетите знаменитый коньячный завод Арарат. Коньячный завод «Арарат» — ведущее предприятие Армении по производству алкогольных напитков. Его основная торговая марка — Арарат. Прогуляйтесь по погребу выдержки и посмотрите, как сохраняются коньячные спирты, узнайте, у кого есть именные бочки, и насладитесь тонким ароматом погреба. Проведите приятное и запоминающееся время в дегустационном зале, наслаждаясь восхитительным ассортиментом коньяков Арарат.
Посетите фабрику «Мегерян ковер» и познакомьтесь с традициями армянского ковроткачества. Затем примите участие в мастер-классе по приготовлению традиционного армянского блюда — толмы. Наслаждайтесь ужином в прекрасной атмосфере ресторана.
День 4: Храм Гарни — Монастырь Гегард — Озеро Севан
«В Гарни-Гегард и на Севан гостей возили? Да? Значит, вы уже« выполнили »свою программу, они могут вернуться», — гласит обычный армянский анекдот. Армяне довольно категоричны: эти три достопримечательности — три места, которые нужно обязательно посетить.
Храм Гарни — подлинный и уникальный шедевр эллинистической архитектуры в Армении, посвященный Богу Солнца. Это одна из самых древних достопримечательностей Армении, сохранившаяся еще с языческих времен. Монастырский комплекс Гегард или Гегардаванк (в переводе с армянского означает копье) представляет собой выдающуюся средневековую архитектуру, которая замечательно хорошо сохранилась.
Красивый пейзаж Гегарда обрамлен высокими скалами. Гегард предлагает не только эстетические, но и изысканные впечатления.На дороге, ведущей к монастырю, проходит целая «фиеста» домашних армянских деликатесов: сухофрукты, фруктовый «кислый» лаваш *, гата *, сладкий шуджух. Здесь у вас есть возможность принять участие в процессе выпечки лаваша в местной деревне.
Продолжайте свой путь к озеру Севан — «голубой жемчужине» Армении. Посетите монастырь Севанаванк, расположенный на полуострове, а затем подытожьте все эмоции дня, отведав традиционную севанскую рыбу (форель или сиг) с бокалом местных алкогольных напитков (пиво, вино, водка, коньяк).
День 5: вылет, трансфер в аэропорт
Это конец вашего отпуска в Армении. Вы вернетесь домой с прекрасными воспоминаниями.
В туристическом и туристическом центре VisitArm работают профессиональные гиды, говорящие на английском, русском, немецком, французском и японском языках. Выбор гида зависит от доступности и национальности участников.
Участники до 18 лет могут просто пропустить дегустацию алкоголя.
Еда и напитки | Феникс Тур Армения
ЕДА И НАПИТКИ
Влюбитесь с первого взгляда в восхитительную армянскую кухню и попробуйте наши вкусные армянские блюда и напитки! Среди всех популярных блюд мы собрали несколько аппетитных блюд, которые помогут вам оценить их предпочтения и выбор в отношении вашей еды во время путешествия по Армении.
Армяне с трудом представляют свою жизнь без мяса, а праздничные столы обычно заполнены всевозможными мясными блюдами. К счастью, в армянской кухне есть множество отличных блюд без мяса, и в большинстве ресторанов есть вегетарианские и веганские меню.
В ответ на растущий спрос на халяльную еду во многих ереванских ресторанах подают разнообразные халяльные блюда — пищу, разрешенную в соответствии с исламскими законами, и безалкогольные напитки. .
ЗАКУСКИ
Первое блюдо обычно представляет собой нарезанный ломтиками Basturma и Sujukh (две разновидности сушеной острой говядины).Каждое блюдо закуски состоит из овощного салата, сорта Панир (армянский сыр), маринованных овощей, целых помидоров, огурцов, зеленого и красного болгарского перца.
Другие блюда могут включать в себя очень вкусные Aveluk (дикий горный щавель, который сушат в длинные косы, а затем готовят путем варки или варки) и различные виды баклажанов (жареные или сначала обжаренные на огне, затем очищенные и смешанные с чесноком. , лук, зелень и специи или нарезанный и сложенный сверху чеснок, грецкие орехи и зелень).
Всегда присутствует большая тарелка Каначи (травы и зелень), которые включают свежий эстрагон, зеленый лук, петрушку, сельдерей, базилик, кинзу, розмарин, орегано, тимьян, укроп и другие.
ХЛЕБ
Армяне любят свой хлеб. Они могут съедать полкилограмма каждый день. Если что-то отличает армянскую кухню, так это традиционная форма хлеба, называемая лаваш (очень большой продолговатый тонкий хлеб, сделанный полностью вручную и запеченный в каменных или глиняных печах, закопанных в землю).Наблюдать за процессом, как в деревнях, значит видеть тысячелетнюю традицию без изменений.
Лаваш внесен в список нематериального наследия армянской культуры ЮНЕСКО. Это не только уникальная роль хлеба в армянской кухне, но и необычная техника его производства в сочетании с той ролью, которую лаваш играет в общине, что повлияло на местную культуру.
СУПЫ
Есть несколько фирменных армянских супов, которые стоит попробовать, если представится возможность.Невероятно вкусный суп — это Spas , кремовый, терпкий суп с начинкой, который подается теплым зимой и охлажденным в летние месяцы (приготовленный из йогурта, очищенных зерен, зелени и трав).
Хаш — еще один традиционный суп, который готовят путем кипячения бычьих голеней в течение нескольких часов, пока сухожилия не отвалятся от костей, а вода не превратится в густой бульон. Подается в большой миске с сушеными кусочками Лаваша , чесноком и домашней водкой.
Другие супы включают Kololak , восхитительный суп из фрикаделек, тушенных в говяжьем бульоне со свежей зеленью, и суп Kufta (суп из больших шариков из процеженного отварного мяса и зелени).
ОСНОВНЫЕ КУРСЫ
Мясные блюда делятся на баранину, свинину и говядину. Самым популярным блюдом является несладкое Хоровац , которое представляет собой маринованное мясо, приготовленное на гриле или на гриле (обычно свинину). Хоровац также включает жареные баклажаны, помидоры, цельный лук, зеленый, красный сладкий перец и острый перец.
На втором месте по популярности — Кебаб (котлеты в виде колбасок без оболочки из мясного фарша, приготовленные на вертеле).
Хашлама также является фаворитом армянских ценителей еды, которым нравится натуральный, простой вкус. Хашлама — это отварное мясное блюдо, обычно из говядины, баранины или баранины, приправленное травами и овощами, своего рода тушеное мясо в его самом простом виде.
Другие специальности включают долма и куфта . Долма — необходимость, если вы когда-нибудь окажетесь в Армении. Долма бывает двух видов: пряное мясо и рис, завернутые в виноградные листья (подается с йогуртом, смешанным с тертым свежим чесноком), и Летняя долма , завернутые в листья капусты.Другой вариант — фаршировать помидоры, сладкий перец, баклажаны, яблоки и айву острым мясом и рисом и готовить в медленной духовке со сливами.
Куфта — это специально приготовленное процеженное мясо, которое варят до готовности в больших шариках, подаются с горячим маслом или растительным маслом.
Рыбу в Армении обычно жарят, жарят на гриле, готовят на пару и готовят в супах. Безусловно, самая популярная рыба — приготовленная на пару Ишхан , озерная форель, название которой означает «принц».
Гапама — очень красочное и вкусное праздничное блюдо, созданное из тыквы. Большую тыкву очищают от мякоти, а затем заливают рисом, курагой, изюмом, орехами, маслом и медом.
ЗАКУСКИ
Удивительно вкусный и популярный — Lahmajoun , круглый тонкий кусок запеченного теста, покрытый фаршем, помидорами и зеленью, включая лук и петрушку.
Жингяловские шляпы — это фирменная закуска Карабаха, которая также очень популярна (тесто, сушеная клюква, гранатовая патока, которые входят в тесто, и 7 различных видов зелени, в том числе шпинат, кинза, петрушка, базилик, зеленый лук, укроп и мята) .
ДЕСЕРТЫ
Попробуйте традиционные армянские десерты, такие как Пахлава (слои тонкого теста с медом и орехами) и Гата, пирожное, начиненное сладкой начинкой «хориз» (воздушная смесь муки, масла, сахара и чаще всего грецкие орехи).
Сладкий суджух (не путать с мясным сортом, потому что он сделан из ниток очищенных грецких орехов, смоченных в виноградном сиропе до тех пор, пока их не покроет густая нежная оболочка). Sweet sujukh — прекрасная высокоэнергетическая закуска, которую можно брать с собой в походы и ежедневные экскурсии и есть по желанию.
НАПИТКИ
Подобно греческому или турецкому кофе, Армянский кофе представляет собой густую заварку, сваренную и подаваемую с молотым кофе в отдельных медных или латунных горшочках.
Чай в Армении может доставить удовольствие, особенно если он травяной. Весну и лето армяне будут собирать горные травы, сушить их для чая.Назовите траву, и в Армении она доступна в виде чая!
Традиционные безалкогольные напитки: Tarkhun (содовая со вкусом эстрагона), Tan (соленый йогуртовый напиток, негазированный или газированный) и разнообразные минеральные воды популярных брендов, таких как Bjni, Jermuk, Dilijan и Arzni .
Лучшие местные сорта пива — это Киликия, Эребуни, Котайк, Даргетт, Арарат, Гюмри, Дилижан и Александропол .
Армения производит замечательное разнообразие винограда в почвенных и климатических условиях, которые идеально подходят для ферментации превосходных вин.Красное вино Арени особенно ценится, и многие другие армянские полусладкие или десертные вина известны во всем мире. Также популярны сладкие и полусладкие фруктовые вина из гранатов, слив, вишни и абрикосов.
Из всех алкогольных напитков Армении Армянский коньяк действительно является одним из лучших коньяков в мире. Даже сам Уинстон Черчилль был превращен в армянский бренди после того, как Сталин представил его ему на Ялтинской конференции, после чего бывший премьер-министр Великобритании продолжал отправлять ему ящики до самой его смерти.
Очень популярны традиционные местные водки, обычно дистиллированные из фруктов: крепкая и крепкая Honi aragh (кизиловая вишневая водка), Tsirani aragh (абрикосовая водка) и самая распространенная, Tuti aragh (тутовая водка).
Phoenix Tour приглашает вас отведать многовековые традиции в каждом из наших многочисленных блюд, и независимо от того, попробуете ли вы армянскую кухню впервые или сотый, всегда найдется что-то подходящее для вашей палитры!
Неделя 5 Еда и правила поведения за столом
1.Кухня вашей целевой страны
а. Найдите фирменные блюда своей целевой страны.
Армяне помнят о своем традиционном хлебе — лаваше. Очень тонкий, слегка оборачивая полоску теста длиной около метра, запеченную на горячей стене овертонир вот что такое настоящий лаваш. Древний Завёрнутые армянами шашлык из лаваша (хоровац) — даже не менее популярное блюдо Сегодня. Хоровац хорош в любое время года.
г. Найдите популярные домашние блюда.
Армянская кулинария довольно сложна. Сложнее всего готовить мясные, рыбные и овощные блюда, требующие начинки, взбивания, приготовления пюре и суфле, так как это требует много времени и труда. Армяне очень любят блюда из рубленого мяса и всевозможные варианты фаршированных блюд.
Лаваш — традиционный очень тонкий хлеб готовится в тонире (подземной глиняной печи).
Судзуй — острая черная колбаса с чесноком, говяжьей основой и специями
Бастурма — сушеная говядина, обернутая тонким слоем чамана с добавлением тмина.
Спас — суп йогуртовый с пшеницей.
Рыба — армяне используют сиг (хариус) и ишхан (priíncipe), дикую форель из озера Севан.
Harisa — миска для злаков, измельченная, растопленная с куриным мясом
Khashlama — отварная говядина с картофелем, помидорами и луком
Dolma — мясной фарш, смешанный с разными видами риса, завернутый в виноградные листья, капусту или начинка из помидоров, баклажанов, перца (летняя долма).
Lahmajo — армянская пицца, печенье, покрытое тонким слоем острого мяса (обычно баранины).
Хачапури — слоеное тесто с сыром или мясом.
(1) Перечислите ингредиенты для всех.
Мука и мясо. (Армянской кухни без лаваша просто не существует. Недаром выражения, означающие есть, обедать, завтракать, ужинать в армянском языке заменены на одно — «есть хлеб».)
Очень популярны ароматные специи: перец, кориандр, пажитник, черный перец, мята, эстрагон, базилик, тимьян и, конечно же, чеснок и лук; а для сладких блюд — корица, кардамон, гвоздика, шафран и ваниль.
(2) Сравните блюда, чтобы увидеть, есть ли общий ингредиент, характерный для вашей целевой страны. Чеснок, лук, мята, эстрагон, базилик, тимьян. йогурт
Почему обычно используется именно тот ингредиент? Кухня отражает историю и географию проживания армян, а также учитывает внешние влияния. Кухня также отражает традиционные культуры и животных, выращенных и выращенных в областях, населенных армянами.
Что это говорит о культуре? Тот факт, что Армения была первой христианской нацией на земле и полностью окружение мусульман и кочевых племен не повлияло на диету своего народа. только в отношении методов ведения сельского хозяйства, но также и в отношении религиозных убеждений.Аграрный цивилизации, насчитывающей 2600 лет, Армения была перекрестком мира между Востоком и Западом, «Шелковый путь». Еда отражает этот факт сходство рецептов от Европы до Индии.
Основным мясным продуктом страны была баранина и, в меньшей степени, курица и говядина. В армянской диете свинина не использовалась из-за библейского верования, что только животные, которые жевали свою жвачку, должны были быть съедены. Морепродукты были в основном озерными или речными рыба и осетр и икра. Порты с соленой водой не граничат с современной Арменией.
Овощи, такие как кабачки, лук, помидоры, чеснок, капуста, окра, зелень. фасоль, перец, огурцы и баклажаны широко использовались во время летний вегетационный период. Армяне любят овощи и очень искусны в их жарке. их. Среди их любимых блюд были баклажаны, перец, кабачки, чеснок и лук. В холодные зимние месяцы основными продуктами питания были сухофрукты, консервированные. оливки, орехи, бобы, рис и пшеница. Мясо консервировали как конфи. Баранина была приготовленные в собственном жире и консервированные без охлаждения под толстым слоем затвердевшего жира.Называемая кавурма, домохозяйка полезла в горшок с консервированной баранины и удалите часть, достаточную для еды. Мясо было так хорошо приготовил, что он отвалился от кости. Поверхностный слой жира заменяли до нужна была еще одна порция.
Из фруктов виноград использовался в различных рецептах от конфет, вина, бренди и сироп, сушеные продукты, такие как кожица фруктов и изюм. Дорогая была, и по-прежнему является основным товаром в денежной форме; с районом Битлис Армении центр производства меда.
г. Найдите информацию о том, что люди в вашей целевой стране обычно едят / пьют во время болезни. Армяне пьют тутовую водку, когда болеют, или армянское вино. Вино — часть национального образа жизни.
Легенда гласит, что Ной посадил первый виноградник на плато Арарат. Палящее солнце, богатая земля и упорный труд крестьянина придали армянскому вину неповторимый вкус и запах. Реликтовые виноградники, история которых восходит к 1000 году до нашей эры.. s Известно, что во времена Урарту (782 г. до н.э.) виноделие в Армении имело высокое качество и достигло больших масштабов производства. И они делают йогуртовый суп для людей с носками.
2. Питание и повседневная жизнь
Посетите веб-сайт Mc Donald’s в целевой стране. Выполните поиск по меню, чтобы найти уникальные предметы, которые
, которого не увидишь в американском Макдональдсе. Если на сайте есть цены, сравните цены на
таких же предметов, что продаются здесь.(например, Биг Мак, крупный кокс и т. д.)
McDonald’s: универсальный конвертер валют Германии
Представляет ли этот продукт культуру питания страны или отношение людей к еде?
Почему у нас нет товара (ов) в США?
В Армении нет ресторана «Макдональдс». Армянский народ предпочитаю натуральную и домашнюю пищу. Кроме газировки предпочитают йогурт (загар). Вы не найдете этого в американском ресторане.
Бистро — это небольшие рестораны, в которых подают ограниченное меню, часто показываемое в передняя стойка. У некоторых есть меню и обслуживающий персонал, и часто разница между бистро и ресторан незначительны, но бистро гораздо разумнее по цене (3-7 долларов за комплексный обед). В бистро, как правило, есть фирменные блюда и многое другое. домашняя еда, некоторые в Ереване предлагают блюда грузинской и русской кухни, а также а также блюда на гриле и всегда присутствующий хоровац (свинина, приготовленная на гриле).
Об армянской кухне | Армения, путешествия, история, археология www.tacentral.com/dining.asp
3. Правила поведения за столом и этикет
Изучите правила поведения за столом и этикет в вашей целевой стране. Что можно и чего нельзя?
Обсудите общие манеры и этикет, или вы можете выбрать один аспект культуры питания вашей целевой страны и объяснить.
Армянские манеры за столом континентальные, но пока вы едите вежливо (в том числе небрежно), нет определенных правил, которым вы должны следовать. Держите руки над столом, а локти не касаясь стола во время еды, может оказать положительное влияние на деловой ужин в роскошном ресторане, но чаще всего это не очень важно.Армяне также ценят, когда вы съедаете всю еду из нашей тарелки, а потом хвалите хозяина.
На каждой свадьбе в Армении есть свой тостер, или тамада. Хозяин тостов не только сам делает тосты, но и дает разрешение остальным гостям предложить тост за молодую пару и организовать различные развлечения и игры для гостей. Обычно тост-мастера выбирают из числа самых красноречивые родственники, которые известны своим добрым сердцем и большим чувством юмор.

Слово «тост» по-армянски звучит как «кенац / կենաց», что буквально означает «для вашей жизни». Таким образом, приготовление тоста означает благословение и желая всего наилучшего в жизни адресата.
Первые тосты обычно сделал предложение родителям молодоженов. Затем тосты Тамада и / или гостей пара с традиционным армянским свадебным тостом, «Да состарится ты одна подушка ». Есть и другие интересные свадебные тосты:
Тур | Gourmet Armenia | Magnolia Holidays
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
Доступно мгновенное бронирование
г. Армения, г. Севан, группа одноклассников.Город Севан в Армении. Как добраться от остановки до озера
Основан город русскими переселенцами еще в девятнадцатом веке. Он возник у реки, называемой Разданом. Сначала его называли Елендовкой. А в тридцатых годах двадцатого века назывался Севан.
Что привлекает туристов севана?
На этот популярный курорт Люди уезжают по многим причинам:
— Климат. Лето довольно прохладное, оно подходит тем, кто плохо переносит жару и жару.В среднем температура составляет шестнадцать — двадцать градусов. Зима красивая и снежная, но не очень холодная;
— Рабочее озеро с прекрасными пляжами;
-Авапарк, который очень нравится и детям, и взрослым;
— Наличие отличных спортивных площадок.
Достопримечательности города
На Севане есть на что посмотреть. Достопримечательностей в городе хватит:
— памятников архитектуры;
— любые старинные постройки, поражающие своей красотой;
— Рубка крепостей, храмов, многих церквей.
Религиозные памятники
Город славится наличием прекрасного озера. Его еще называют Севаном. Озеро имеет несколько полуостровов. На одном из них расположен величественный старинный монастырь. Грозное здание носит не менее величественное название -. Еще в далеком девятом веке было построено это архитектурное чудо. Сначала появились стены, а потом построили часовню. В состав монастыря входят несколько церквей, есть сторожевая башня. Также построены камеры и помещения для хранения хозяйственного инвентаря.В результате битвы с арабами в шестнадцатом веке стены монастыря были разрушены.
Прогуливаясь по полуострову, посетите Духовную академию. Его открыли в начале двухтысячного. Целый комплекс прекрасных архитектурных памятников находится в деревне Лахен. Село находится в четырех километрах от Севана. Комплекс представляет собой несколько крепостей, самая последняя из которых была основана в тринадцатом веке. Весь этот комплекс ранее находился под водой. И только в середине ХХ века, когда озеро Севан смыло, оказалось, что оно находится на суше.
Город Севан очень подходит для туристов, предпочитающих пляжный отдых. Но не менее интересны здесь путешественники, влюбленные в старину и историю. Поэтому при первой возможности посетите его. удивительное место, а лучше всего
Севан — небольшой городок на берегу самого большого озера в Армении с одноименным названием, расположенный на высоте 1900 м над уровнем моря. Город основан в 1842 году на реке Раздан, в месте, где она вытекает из озера.
Городок с целой застройкой, население которого составляет всего 23 тысячи жителей, и в то же время крупный туристический центр.Прекрасная природа, чистота воды в озере Севан и развитая туристическая инфраструктура привлекают тысячи туристов со всего мира.
Климат и погода, местонахождение
Город и озеро Севан находятся в 66 км от Еревана в глубине Армянского нагорья. Обычно до озера добираются из аэропорта Еревана на такси, автобусе или маршрутке.
Климат в районе Севана довольно суровый из-за высокого расположения. Летом здесь прохладная погода, а зимой достаточно теплая.Так, средняя температура воздуха летом + 15 ° C, а зимой -7 ° C. Местность вокруг озера с повышенной влажностью и довольно сильными ветрами.
Достопримечательности Севана

Пляж в Севане
На Севане, как и во всех курортных городах, есть Центральный пляж, а также другие пляжи, оборудованные всем необходимым для комфорта и безопасности отдыхающих. Поклонники бесплатных диких пляжей тоже найдут для себя комфортное место. Пляжи на озере Севан галечные и песчаные.
Вода в озере летом нагревается до + 20 ° C, что создает приятную прохладную атмосферу.Благодаря этому в летнюю жару здесь собирается множество местных жителей вместе с туристами. Зимой озеро замерзает редко, потому что в глубине оно заполнено множеством источников.
Озеро Севан делится на:

Прокат автомобилей на Севане
Набережная на Севане
Набережная в городе Севан отличается большим количеством кафе, шашлычков, ресторанов, где очень весело царит многолюдная атмосфера.
Здесь можно погулять по парку аттракционов, насладиться водными развлечениями и побродить по холмам, изучая памятники армянской архитектуры.
Другие достопримечательности
Недалеко от города Севан находится еще одна достопримечательность — Селимское ущелье. Долгое время это был основной способ местных торговцев вывозить на Запад ценные товары и драгоценности.
Для таких путешественников построено здание для беженцев, представляющее собой постройку с тремя помещениями. Для освещения здесь служат отверстия в крыше, поэтому здесь всегда царит полумрак и тишина.
Еще одно значимое место недалеко от Севана — музей под открытым небом Норатус.Когда-то это была небольшая армянская деревня, а сегодня представляет собой лишь многочисленные руины. В этом селе находится самое большое в мире хачкаровское кладбище (каменная стела с вырезанным на ней крестом), самое древнее из которых относится к V веку н. е.
Еда
Изюминка местной кухни Это, конечно же, рыба, которую водят в озере Севан. Знаменитая севанская форель присутствует в меню многих ресторанов, но ее сложно определить «дикой» или выращенной искусственно. Также большой популярностью пользуется рыба сиг, которую в начале прошлого века запустили в озеро.
Как и в любом другом городе Армении на Севане, вы можете отведать мясной шашлык или шашлык из раков, шашлык из свинины или из Сига, ущелья, чашлам (баранина с овощами), рыбу из рыбы, Матномакаш (армянский хлеб) и многие другие армянские мессы.
На набережной Севана расположено множество кафе, где вам предложат просто выпить пива и отведать вареных раков — любимую закуску местных жителей.
Жильё
Как на берегу озера, так и дальше в горах есть много отелей на любой вкус.Цена за номер от до 1500 р. . перед 4000 р. . При желании можно снять всю виллу (от 20000 р. ) или квартиру (от 11000р. .). Высококлассные отели на Севане не уступают европейским.
Развлечения и отдых
На Севане, как и в любом курортном городе, есть множество развлечений для туристов.
Водные развлечения:
Водный велосипед;
Яхты;
Катамараны;
Лодки и прогулочные суда;
Батут;
Серфинг.
Недалеко от города недавно построили канатную дорогу, ведущую в горы, с которой открывается потрясающий вид на озеро и близлежащие окрестности.
В Севане есть аквапарк, бассейн, волейбольная и футбольная площадки.
Одно из главных развлечений на Севане — прогулка по одноименному парку.
Покупок
Самый известный армянский сувенир, конечно же, коньяк. О его достоинствах известно давно. Также заслуживает внимания вино из Армении.
В Севане продают чудесные сухофрукты. Часто их украшают в виде бусинок или натюрмортов, что делает их хорошим подарком родным и близким.
В Севане местные мастера создают из гранаты удивительные поделки. Это могут быть подсвечники, шкатулки, вазы, брелоки. В Армении граната имеет очень большое значение, поскольку символизирует благополучие.
На Севане достаточно безопасных тн. это по большей части курортный город. Преступности здесь практически нет, а местные власти бдительно следят за безопасностью туристов.
Отдыхая в Армении , а не только на Севане, нужно уважать традиции местных жителей. Всем известна жизнерадостность жителей Кавказского Гора, поэтому не стоит при наличии отзыва об Армении в неуважительном тоне.
Всем также разрешить оскорбительные высказывания в адрес женщин, особенно местных. Это может закончиться большими неприятностями.
Одна из приятных особенностей Sevan — это возможность пить воду прямо из крана.Вся вода здесь взята из минеральных источников, а может, даже и полезна.
Курортный город Севан заинтересует Тем, кто любит природу и не ищет шумных развлечений.
Заказать дешевый шаттл — Такси на Севане
Самые дешевые билеты из Москвы в Ереван и обратно
дата вылета Дата возврата Трансплантаты Авиакомпания Найти билет
До 1961 года Севан считался селом.После он получил статус города. Севан расположен к северо-востоку от Еревана, в 54 км от столицы. Город стоит на самом берегу знаменитого озера Севан.
Город Севан по форме напоминает своего рода амфитеатр. Расстояние между жилыми домами, а также культурными и административными объектами города минимально. В центре находится городской культурный парк отдыха.
Севан оживает летом, когда сюда съезжаются туристы со всего мира.А зимой, когда озеро замерзает и дует западный ветер, здесь очень спокойный ритм жизни.
Регион
Гегаркун
Численность населения
23200 человек
Плотность населения
армянская драма
Часовой пояс
UTC + 4, летом UTC +5
Почтовый индекс
Международный телефонный код
Климат и погода
Суровый горный климат Севан отличается продолжительной зимой и прохладным летом.Город расположен на относительно низких широтах, где царит такая же среднемесячная температура, как в Карелии и Ленинградской области. Также на климат влияет невысокое расположение над уровнем моря.
Только при суровых температурах, от -20 ºС. , озеро Севан может полностью замерзнуть — это бьет по бесчисленным источникам.
Здесь часто дуют сильные ветры, влажность повышенная. С конца ноября на Севане выпадает снег и лежит до середины апреля. А лето здесь фактически длится с середины июня до середины сентября.Самым продолжительным в году на Севане бывает осень.
Природа
Преобладает пляжный отдых — город расположен на берегу самого большого из высокогорных озер. Севан — живописный курорт с огромным количеством мотелей, гостиниц, турбаз, пансионатов и ресторанов, созданных для отдыха разного уровня достатка. В любую погоду здесь действительно красиво, но лучше всего приезжать на Севан летом.
Озеро Севан. Имеет вулканическое происхождение.Здешний ландшафт местности очень привлекателен — здесь и степи, плавно переходящие в альпийские луга, и покрытые снежными вершинами гор, и горные леса.
Озеро разделено на две части — маленькую и большую. Глубина Малого Севана достигает 98 метров, большого Севана — 58 метров. В озеро впадает 28 рек, но из него вытекает только одна (Раздан).
Поверхность воды сказочного лазурного цвета, к тому же она настолько прозрачна, что на глубине 12 метров можно увидеть все, что происходит в озере.Летом температура воды в водоеме достигает от +17 до +24 ºС.
достопримечательности
В городе Севан, помимо самого озера, есть еще много важных достопримечательностей. На берегу знаменитого водохранилища, на высокой скале находится церковь Айраванка. Никто не знает точной даты его постройки, но если учесть архитектурные детали, то это сооружение можно отнести к обелискам IX века.Церковь построена из грубо вдавленных камней, вид на нее довольно простой, но храм удивительно гармонирует с местной природой.
На северо-западе озера Севан возвышается полуостров, на котором расположены средневековые монастыри, построенные в 874 году. Они приказали построить царицу Мириам, дочь Ашота Багратуни. Особое впечатление на туристов всегда производит сочетание бирюзового озера, голубого неба и церкви Св. Андчина (Богородицы) и Св. Арарелица.
Еще одна достопримечательность города — ущелье Селим. г., который на протяжении многих веков был основным торговым путем. Через это ущелье проходили бесчисленные караваны верблюдов, везущие на Запад бесценные товары, драгоценности. Все странники и животные, путешествующие по этому месту, нуждались в отдыхе, поэтому по приказу местного князя и был построен этот караванный сарай. Конструкция представляет собой трехстворчатую конструкцию (то есть состоит из трех продолговатых комнат). Подсвечивается только с помощью вырубки дырок в самой крыше. Такой способ сооружения отличался повышенной безопасностью для путешественников.Порой кажется, что в таинственных сумерках слышен Хомон купцов и странников.
Особый пункт назначения Севана — Норатус , который считается музеем под открытым небом. Самым ярким проявлением средневековой армянской культуры считается искусство Хачкарова (каменные стали, на которых высечен крест). Так в этом месте собраны сотни уникальных хачкаров, среди которых есть памятники XIII-XIV веков. Именно здесь мы можем ощутить развитие искусства Армянина Хачкарова в хронологическом порядке.
Еда
На Севане можно поесть везде, только хорошо осмотреться. Вы обязательно увидите в радиусе 100 метров вокруг себя какое-нибудь кафе или ресторан с любой кухней на выбор — грузинской, арабской, европейской, армянской, китайской.
В ресторане «Аго» Вас накормит удивительно вкусной крапивой с картошкой. Для местных здесь дороговато, так как ресторан ориентирован на гостей из Еревана, но ассортимент блюд впечатляет — рыбные котлеты, шашлык из сигге, незабываемый крабовый шашлык, который запомнился до глубокой старости. «Аго» , как и многие другие заведения подобного типа, имеет большой просторный холл. Примечательны удаленные необычные кабинки, рассчитанные на компанию от 4 до 20 гостей. А если вам нравится хозяин ресторана (сам Аго), он обязательно придет к вам в каюту со своим бренди и шоколадным набором, чтобы выразить свое уважение.
Жилье
На Севане огромное количество мест, где можно остановиться — от отелей и гостиниц высочайшего уровня до домов местных жителей, готовых всегда предложить свои номера за символическое вознаграждение.
На озере Севан находится Best Western Bohemian Resort. В этом отеле очень приветливый персонал. Все говорят на английском языке. Гостиница предлагает номера в виде индивидуальных домиков на берегу озера. Все они просторные и очень чистые, удобные и уютные. На первом этаже гостиная и ванная комната, а на втором — две спальни. Из окна открывается впечатляющий вид на монастырь и горы.
В другом отеле Maria Resort можно поплавать в чудесном бассейне, рядом с которым находится кафе-бар.Здесь можно не только выпить вкусные коктейли, но и поесть. Несмотря на то, что это кафе, здесь очень вкусная ресторанная еда.
Развлечения и отдых
Некоторое время на Севане появился большой футбольный клуб «Ахтамар», который тоже прославил всю местность.
Севан посещает множество любителей активного отдыха, занимающихся пляжным футболом и волейболом, серфингом и другими водными видами спорта. Сразу есть аквапарки для детей и их родителей, конные клубы, площадки для мини-футбола и баскетбола, а также теннисные корты.
А при желании можно прогуляться по селу Севан, которое было создано в 1978 году для защиты окружающей природы и озера.
Покупок
В связи с тем, что Севан — прекрасный курорт, здесь, конечно же, можно найти множество магазинов и магазинов. Особенно это касается сувенирной продукции. Правда. Но цены здесь будут такие же, как и на других курортах — кусачие. Но что стоит покупать на Севане? Совершенно точно местное вино и бренди. Это основные сувениры, которые стоит привезти из Армении.
Транспорт
Через Севан проходит автомагистраль М4, которая соединяет Тбилиси и Ереван. Дорога проходит по берегу озера с юга и востока от города.
Кроме того, в городе имеются железнодорожные станции, принадлежащие Ереван Раздан-Севан Шоржа . В течение года на Севане практически не работает пассажирское сообщение, а летом электричка ходит каждый день.
Связь
Связь Севан представлен тремя основными операторами мобильной связи Армении.Имея карту одного из них, вы всегда можете позвонить на внутренний канал или совершить международный звонок. Связаться с цивилизацией можно также через Интернет, который бесплатно предлагают некоторые крупные гостиничные комплексы, или с помощью мобильной связи. Кстати, вы также можете позвонить через гостиничного оператора, который соединит вас с международной линией. К сожалению, в городе нет телефонов.
Безопасность
На Севане достаточно безопасно. Дело в том, что это всего-навсего туристический комплекс, поэтому масштабной преступности здесь нет.Конечно, можно встретить и мелкие кражи, и другие мелкие нарушения, но особой опасности для отдыхающих здесь нет. Местные власти внимательно следят за своими гостями.
Деловой климат
В городе десятки заводов, построенных еще в советское время. Но лишь некоторые из них используются в настоящее время.
На Севане есть производственно-технологический техник, в котором съезжаются люди со всей страны.
К сожалению, региональная и городская экономика не так сильна, как в столице.Люди не хотят работать на заводах, и все больше людей уезжают из этих мест.
В Севане весь персонал — армяне. Так что вы должны чтить и соблюдать законы и обычаи Армении. Первое, что вам нужно знать: армяне чтят культ Родины. Для них это свято, поэтому любое пренебрежительное высказывание в адрес их страны или города будет воспринято враждебно. Также по отношению к женщинам здесь они особенно сильно почитаются. Не оскорбляйте женщин — и проблем у вас не будет.
В местных отелях или любых других домах совершенно нормально (и даже полезно) пить воду из крана. И это неудивительно — воду в Армении берут исключительно из минеральных и артезианских источников. Кстати, если вы видите на улице пульпулак (своеобразный источник воды на метровой высоте), то и пить из него можно совершенно спокойно, совершенно бесплатно.
Севан — один из самых популярных и посещаемых городов Армении. Большая заслуга в этом, конечно же, принадлежит настоящей жемчужине Армении озеру Севан, которое является вторым по величине высокогорным пресноводным озером в мире (для справки: почетное первое место принадлежит южноамериканскому озеру).Но только сухими фактами я не описываю все великолепие Севана: живописные горы, переходящие в альпийские луга, чистый воздух, песчаное дно и, конечно же, волшебный лазурный оттенок воды, завораживающие и завораживающие, заставляющие вернуться. здесь снова и снова.
Я очень люблю воду, море — моя любовь навсегда, а в Армении Севан заменяет мне само море бесконечной водной стройкой. Разве что вода в нем не соленая. 🙂
Впервые я побывала на Севане в детстве: тогда меня интересовала только возможность плескаться в воде — такой холодной и в то же время такой привлекательной.Теперь я люблю Севана больше всего: за его вид, как за спустившихся с холстами импрессионистов, за возможность собраться с мыслями, глядя на водную гладь, за умиротворение, заменяющее крики Севанских выборов, для удивительных закатов, а также для новых, не открытых достопримечательностей в этом районе.
Надеюсь, мой рассказ поможет вам ощутить Дух Севана, после которого непременно захочется побывать в этом прекрасном городе!
Как добраться
Расскажу как уже прямо из аэропорта на Севан.
Как добраться из аэропорта в город
Такси и индивидуальный трансфер, на мой взгляд, самые удобные способы добраться до Севана. Прежде всего потому, что отели могут располагаться на разных участках береговой линии озер, и, даже выбирая междугородний транспорт, вам все равно придется ловить парня или такси, чтобы доставить вас прямо в нужный отель.
Учитывая, что средний ценник за километр составляет около 0,25 долларов США (100 армянских барабанов / драмов), поездка из аэропорта Еревана до Севана обойдется вам всего в 18-19 долларов США (9000 драмов), а из Гюмровского — в 33 доллара США. (16 000 драм).
Немного дороже будет индивидуальный трансфер, который предлагают многие местные туристические компании и отели. В этом случае это будет примерно 45 долларов, если вы начнете путешествие из Еревана, но вам будет гарантирована встреча в аэропорту, и поездка будет максимально комфортной.
Поездом
Как я уже отмечал ранее, прямое железнодорожное сообщение между Россией и Арменией закрыто на неопределенный срок. Похоже на то два региональных конфликта: армяно-азербайджанский и российско-грузинский.В связи с этим я расскажу вам о маршруте поездом до озера, если вы уже находитесь в Армении.
Из Еревана
Добраться до Севана поездом, или как я его называю «Мега Ретро-поезд», можно, если вы уже находитесь в Ереване. Правда, такой вариант возможен только в летние месяцы. Каждый год расписание меняется, поэтому нужно его проверять. Но обычно поезда из Еревана в Севан ходят с середины июня до начала сентября, то есть в разгар сезона.
Электропоезда снимаются с главного железнодорожного вокзала Еревана, о котором я рассказывал, но со станции Алмари, которая находится на севере Еревана.Добраться до этой станции можно автобусом № 24.
Как добраться от ж / д вокзала к озеру
Поезда прибывают на станцию полуострова, которая находится прямо напротив самого туристического района Севана с возвышающейся башней. монастырский комплекс Севанаванк.
Поезда — не самый быстрый вариант маршрута, так как они не скоростные, и при отсутствии пробок сюда быстро доберутся автобусы. Но плюс все же есть: поезда ходят до Шорги, о чем я расскажу чуть ниже.
Итак, до станции полуострова из Еревана вы доберетесь примерно за 1,5 часа (стоимость билета 1.25 USD или 600 AMD), а до станции Шоржа за 2 часа (стоимость билета — 2 USD или 1000 AMD). .
Автобус
Перед Арменией вы отдаете предпочтение либо Aerofobes, либо тем, кто хочет сократить бюджет поездок в Армению. Справедливости ради стоит отметить, что при постоянно увеличивающемся количестве прямых рейсов из России разница между ценой билета на автобус и самолет становится очень незначительной.
Сегодня существует огромное количество бизнесов на автобусах из многих городов России в Армению. В целом можно сказать, что в сезон автобусы ходят каждый день. Вы можете прочитать об этом подробнее.
От себя хочу добавить, что не советую выбирать этот способ с ноября по март, потому что перевал в Верхнем Ларсе, через который идет весь транспорт из России в Грузию и Армению, часто закрыт из-за погодных условий, и есть риск застрять Там еще несколько дней.
Из Еревана
Автобусы из России почти всегда останавливаются возле железнодорожного вокзала Еревана. Подробнее о нем, а также о том, как от вокзала добраться до центра Еревана, вы также можете узнать, к тому же маршрут многих транспортных компаний пролегает через Севан, поэтому вы можете смело уточнить этот факт, а можете попросить остановка прямо у озера.
Также хочу отметить, что между Ереваном и Севаном ходит автобусное сообщение. Сразу скажу, этот способ не самый удобный и быстрый, но зато экономичный.Автобусы до Севана отправляются от Северного автовокзала Еревана, до которого из центра города можно добраться автобусами № 46 (стоимость проезда около 0,20 доллара США). Как уже понятно по названию, северный автовокзал расположен к северу от центра Еревана. Ехать до него из центра, учитывая пробки, 25 минут.
Здание Северного вокзала небольшое, выполнено из оранжевого туфа (местного камня вулканического происхождения). Рядом с вокзалом очень много маршруток междугородних маршрутов, мне нужно ехать на них, после того, как вы поедете на нужную остановку.
Здесь вам нужно пересесть на маршрутку № 317 или автобус № 316, который довезет вас до Севана. Стоимость проезда на автобусе составит около 1,25 доллара, а на маршрутке — 1,5 доллара.
Как я уже говорил, этот вид транспорта не до озера и находится на берегу отелей.
Как добраться от остановки до озера
Автобусная остановка находится в городе Севан, точное расположение вы можете увидеть на карте ниже:
Следовательно, вам нужно будет поймать такси до места назначения.Некоторые, кстати, соглашаются с самим водителем, и он за небольшую доплату едет дальше, к озеру.
Автомобиль
В поездке на авто из России могут возникнуть те же проблемы, о которых я рассказал в разделе выше. К тому же в летний сезон будьте готовы к стабильной очереди все в том же топе Ларса. И все же, если вы решите самостоятельно проложить свой маршрут в Армении, на собственном автомобиле кстати будет возможно.
Из Москвы и Санкт-Петербурга
От Москвы до Севана около 2200 км.
От СПб еще чуть-чуть — почти 3000 км.
Дорога проходит по трассе М4 «Дон», охватывая ряд крупных городов, в том числе Ростов-на-Дону, Пятигорск, Нальчик и Владикавказ. Далее, после того, как вы проедете Ларс, дорога будет проходить в грузинскую сторону.
Подсказка:
Севан — точное время
Разница в часах:
Москва — 1.
Казань — 1.
Самара 0
Екатеринбург 1.
Новосибирск 3.
Владивосток 6.
Когда сезон. Когда лучше ехать
Однозначно могу заверить, что Севан прекрасен в любое время года. Конечно, традиционно сезон себана открывается с середины июня и длится до середины сентября, когда температура воздуха и воды является наиболее оптимальной для купания. Однако у кого будет язык, чтобы увеличить красоту таких прекрасных озер, как Гарда и Лаго-Маджоре в Италии, австрийского озера Вольфганзее или, например, Женевского озера в так называемое «межсезонье».Вот и Красавица Севана не знает времени года.
Пожалуй, единственная ложка дегтя здесь — это недостаточное внимание и поддержка местных властей, ведь Севан имеет все шансы встать в один ряд с упомянутыми курортами. Но пока, к сожалению, основной упор делается на летний сезон, а в остальное время Севан малолюден, поэтому большинство отелей предпочитают закрыться.
Но все же рассмотрим подробнее все четыре года в году на Севане.
Севан летом
Как я уже сказал, лето — главный сезон на Севане. Основной наплыв туристов приходится на середину июля-август. В это время самый жаркий сезон (причем жаркий как с точки зрения погоды, так и с точки зрения цен). Температура воздуха в июле-августе может достигать +30 ° C днем (а вечером еще довольно прохладно — около +18 ° C), а традиционно холодная вода в озере нагревается до + 22-24 ° C.
Также имейте в виду, что в субботу-воскресенье местные, в основном ереванские, приезжают купаться на Севан, поэтому найти свободный номер в отеле крайне проблематично.
Очень важно летом брать солнцезащитный крем с максимальным SPF — Погода здесь очень обманчива. Вы не заметите, как прячась в Оттепеле, заработаете себе солнечный ожог, ведь на Севане даже ветер обжигает. И стать похожим на Севанские Трещины в первый же день отдыха — сомнительная радость. 🙂
Севан осень
Купальный сезон на Севане закрывается в середине сентября, но «бабье лето» в это время года ощущается особенно ярко. Солнце еще достаточно ласково, но не обжигает, а зелень вокруг не спешит уступать место осенним краскам.
С конца сентября до середины октября осень вступает в свои права. Температура воздуха как днем, так и вечером достаточно резко скачет, но в основном держится в пределах +12 ° С. Поэтому в это время года нужно брать с собой теплые вещи.
Пожалуй, самый неподходящий, на мой взгляд, месяц для поездки на Севан — середина ноября — начало декабря. В это время уже достаточно холодно и нет неприятного ветра, особенно прямо у озера.Осенние краски уже уходят на задний план, а на горах вокруг еще недостаточно плотный снег, чтобы радовать глаз.
Севан Весна
Несмотря на то, что пляжный сезон на Севане начинается летом, основная часть отелей открывает свои двери с конца апреля. Думаю, такая политика связана с большим интересом к курорту в период майских праздников. Справедливости ради стоит отметить, что весьма смелые туристы умудряются купаться в озере в это время года, подбадривая и удивляя местных.И это при средней температуре воды не выше +15 ° C!
Погода в Севане в мае достаточно комфортная для прогулок, но вечером это еще не повредит одежде Steel.
Севан зима
Самый низкий сезон на курорте начинается в декабре и длится до конца марта. Найти нынешний отель в это время года довольно проблематично, но уверяю вас, что зимний семан обладает особой магией и приятно удивит вас своим волшебным видом.Особенно, если температура воздуха настолько низкая, что вода в озере исследуется, как это было в этом году (что, кстати, достаточно редкое событие).
Фото ниже лишь отчасти передает всю эту красоту! В этом году Зимний Севан стал настоящим раем для фотографов.
Поэтому не пожалейте времени и уделите хотя бы час-другой за подобие этой картины, нарисованной самой природой!
Севан — погода по месяцам
Подсказка:
Севан — погода по месяцам
Какие цены на отдых
Отдых на Севане может быть как очень бюджетным, так и довольно дорогим по сравнению с ценами в Армении.Говоря о ценах в целом, я имею в виду в первую очередь проживание, так как еда здесь довольно дешевая, впрочем, как и во всей Армении.
Размещение
Самый высокий сезон в отелях — июль и август. Интересно, что мне довольно сложно сосредоточиться на отелях в отелях, так как здесь можно найти отели одной категории, где стоимость проживания может быть как 50 долларов на двоих с завтраком, а плавно вдвое больше. При этом, переплачивая, большой разницы можно не заметить.
Если вы путешествуете большой компанией, вы можете сразу забронировать большой коттедж или виллу в отеле. Это сэкономит ваши деньги, и при этом вы получите все тот же сервис, что и при бронировании номера в отеле.
Самым бюджетным вариантом будут ранее упомянутые частные коттеджи, сданные в аренду. Большинство из них вы можете, а не встретить в Интернете и договориться о цене, и другие вопросы будут уже с владельцем на месте. Стоимость таких мини-коттеджей начинается примерно от 20 долларов в сутки.
Кстати, что примечательно, цены на проживание на озере абсолютно не зависят от района. Я даже могу набраться смелости и сказать, что разделения на более-менее престижные направления практически нет. Цена на отели Севана формируется в зависимости от статуса и звездности самой гостиницы и предлагаемых им услуг.
Еда
Расскажу подробнее о ресторанах Севана, здесь еще нужно отметить, что цены на еду в Севане более чем приемлемые, а порции просто огромные.
При этом учтите, что во многих кафе и ресторанах курорта вы не найдете меню — цены будут потрачены устно. Важно указать стоимость всего, включая закуски, и тогда в конце можно озвучить кругленькую сумму, и окажется, что, например, те же закуски по цене чуть ли не выше огромной порции шашлыка. Конечно, такие короткозамыкатели встречаются крайне редко, но все же следует быть внимательными, чтобы не испортить себе впечатление об этом прекрасном курорте.
Транспорт
Честно говоря, городского транспорта на санатории не встречал. Если вам нужно куда-то поехать, вы можете воспользоваться транспортом отеля (самый дорогой) или попросить такси. В этом случае ориентировочная ориентировочная ставка для вас составит 0,20 доллара за километр.
Еще можно поймать парня и договориться о цене с водителем. Многие местные жители часто привозят туристов и бесплатно. По какой-то причине он часто «в пути», куда бы вы ни направлялись. 🙂
Основные достопримечательности.Что посмотреть
Севан — это не только потрясающее озеро. Оказавшись в здешних краях, невозможно отказать себе в прикосновении к древнейшей истории и не посетить ряд красивых достопримечательностей, основную часть которых составляют прекрасные аутентичные монастыри и храмы.
Перед поездкой имейте в виду, что желательно захватить удобную обувь. Летом также требуется головной убор и солнцезащитный крем, так как Севанское солнце может быть безжалостным.
Наверх 3.
Монастырь Айриванк
Многие путешественники во время поездки на Севан ограничиваются посещением только монастыря Севанаванк, главной достопримечательности города.Однако настоящие сокровища спрятаны в чуть более труднодоступных местах, одним из которых является монастырь Ириванк (или, как еще называют Исраванк), лично для меня гораздо больший интерес.
Основанный в далеком IX веке монастырский комплекс Ариванк поразил меня своим контрастом со строгой архитектурой здания и богатым украшенным входом. Дело в том, что на момент постройки монастыря архитектура выдержана в максимально аскетическом стиле.Но указатель был оформлен по традициям XIII века.
И, конечно же, не может не передать дух удивительный вид на озеро, открывающийся прямо из церкви!
Норашенский заповедник и «Остров Чук»
Для меня чайки — один из символов Севана (без преувеличения).
Озеро Севан в 1978 году было присвоено статус национального парка с целью защиты водных ресурсов, флоры и фауны и экосистем в целом.
Национальный парк «Севан» включает в себя ряд заповедников со строгим экологическим режимом.Одним из самых известных заповедников национального парка является Норашенский заповедник, целью которого является защита уникальной гнездовой колонии армянских парней, занесенных в Красную книгу.
«Остров парня» просто обязательно посетить, потому что вскоре он может вообще исчезнуть. Дело в том, что с повышением уровня воды в озере остров постепенно уходит под воду, и, возможно, вскоре колонии армянской чайки, которая является одной из крупнейших в мире, придется искать. другие острова парней.
Потухший вулкан Армаган
Если вы устали от стандартных маршрутов и предпочитаете находиться там, где нога рядового туриста не ворует, то восхождение на Армаган вам непременно понадобится!
Армаган — спящий вулкан На высоте 2829 метров. Отсюда открывается просто неописуемый вид на озеро Севан и Гегамские горы. Но это не единственное, что ждет вас при подъеме на гору: на вершине вершины построена небольшая часовня и небольшое озеро неповторимой красоты с кристально чистой водой.
Армаган находится недалеко от Мартуни. Советую разработать такой маршрут с гидом или турагентом, самостоятельно будет проблематично. Но профессионалы проведут вас в самых красивых местах, даже организован подъем на лошадях. В общем, эмоций хватит надолго!
Церкви и храмы. Что вам стоит посетить
Севанаванк
Монастырский комплекс Севанаванк — главная достопримечательность и самый посещаемый монастырь Севана.Простая и аскетичная, она примечательна тем, что полностью построена из массивных блоков черного туфа, которые очень сложно нарезать, обработать и полировать.
Этот средневековый монастырь был построен еще в то время, когда Севан был островом, а не полуостровом, в 874 году принцессой Мариам, дочерью основателя армянского царства Багратидова Ашота I Багратуни.
По сей день церкви Сурб Аракелоц и Сурб Караптет, а также кельи и духовная семинария, а также со смотровой площадки комплекса предлагают великолепный вид на озеро и горы.
Ириванк
Об этом монастыре, построенном в 9 веке, я уже рассказывал чуть выше более подробно. Исриванк расположен на западном берегу озера, на окраине одноименного поселка.
Чтобы его найти, нужно свернуть на трассу M10, в сторону Хавары. Проехав деревню Ковазар и LCHA, лучше спросить короткую дорогу у местных. Я так и сделал, поэтому теперь точный маршрут не запоминаю. Но выучить Ирейванка не составит никакого труда, так как он один, единственный, кто возвышается на скалистом мысе на самом берегу озера.
Mackenis
Монастырь Mackenis (или Makenets) — еще одна значимая достопримечательность Севана, которая не так популярна среди туристов.
Монастырь расположен в южной части озера, примерно в 5 км от берега, в деревне Маккенис. Помимо архитектурного значения, монастырь сыграл большую роль в распространении письменной культуры в Армении и со времен раннего средневековья был одним из образовательных и религиозных центров страны.
Комплекс состоит из главного в архитектурном ансамбле церкви Сурб Ассоцин, часовни и реки. Если вы посетите монастырский комплекс, обязательно обратите внимание на хачкары, а также на интересную резьбу на церкви, в частности в виде лошадей.
Ваневант
Еще один малоизвестный туристам монастырь исчез из главы среди игаманских гор. Ваненун, построенный в X веке, находится в селе Арзванист, на краю ущелья.
Главной церковью монастырского комплекса является церковь Сурб Григор Лусаворич, которая была построена в 903 году. Примечательно, что сама церковь построена из грубо резного базальта, а арки и купол из туфа.
В Vansean вы можете насладиться абсолютной тишиной и единением с природой.
***
Все эти чудесные монастыри действующие, и попасть сюда может любой желающий. Вход в церковь и монастыри Севана бесплатный, но пожертвования приветствуются.По воскресеньям, а также в дни церковных праздников в монастырях проходят службы, однако, и в это время туристы могут при желании зайти в церковь. Фотосъемка также не запрещена.
Музеи. Что вам стоит посетить?
На Севане не так много музеев, но посетить их однозначно стоит. Особенно приятно, что вход в большинство из них бесплатный.
Севийский музей естествознания
Этот музей заинтересует как взрослых, так и детей.В музее представлено более 700 экспонатов, демонстрирующих: Флор и фауну Севана и его окрестностей, геологические особенности места, а также бытовые и рабочие инструменты, рассказывающие о тысячелетней истории региона.

Севанский музей естествознания расположен в городе Севан, в здании Культурного центра. Точный адрес : Саят-Нова, 14 .
Часы работы и визит: Музей открыт с понедельника по пятницу — с 10:00 до 17:00, а в субботу — с 10:00 до 13:00.Вход свободный.
Noratus
Это настоящий музей под открытым небом. По сути, норатус, расположенный в одноименном селе, является так называемым Хачкаровским кладбищем. Здесь собрана уникальная коллекция каменных крестов. Почти 1000 экземпляров занимают площадь 7 га, и ни один орнамент на хачкарах не повторяется.
Большинство Хачкар Норатус датируется XIII-XVII веками, а самый древний — Хачкар V века.
Самыми необычными интересными, на мой взгляд, хачкарами являются те, на которых изображен быт местных жителей, например, сценами из сельской жизни и даже свадьбами.
Здесь вы обязательно расскажете интересную легенду, которая сообщает: Когда войска Тамерлана ворвались в село, местные жители, сравнив его малышку с Ордой Завоевателей, облачились в хачкары. Завоеватели увидели тысячи «воинов» и отступили, не рискуя сражаться с «вооруженными солдатами».
Норатус расположен в одноименной деревне на Западном берегу Севана, примерно в 5 км от города Гавар. Дорога от города Севан до Хачкаровского кладбища займет почти час (это примерно 40 км).Проще всего взять такси (расчет: 1 км = 0,20 USD) или путешественником (если повезет, местные возьмут бесплатно). Если добраться до Норатуса из Еревана, то с автовокзала можно сесть на маршрутку № 326 до Гавара, а потом уже на такси или пешком.
Посещение Норатуса — бесплатно.
Севийский ботанический сад.
Еще одно место на Севане, где будет интересно и детям, и взрослым. Севанский ботанический сад примечателен уже тем, что находится на высоте 2000 метров над уровнем моря.В парке насчитывается около 450 европейских и азиатских видов растений.
Время работы и посещение: Ботанический сад открыт для посещения каждый день — с 09:00 до 18:00. Вход бесплатный.
Краеведческий музей
В музее, который находится в городе Гавар, можно ознакомиться с общей историей края, узнать интересные факты об озере Севан и быте простых людей, а также полюбоваться картинами, антиквариатом. ковры, старинное орудие труда, якоря и бронзовые кинжалы и украшения, найденные при раскопках.
Музей небольшой, но в нем представлено около 8 500 экспонатов, рассказывающих об истории края, начиная с каменного века и до наших дней.
Точный адрес: ул. Зоравара Андраника, 32.
Время работы и посещение: Открыт с понедельника по пятницу — с 09:00 до 18:00. Вход свободный, также работают русскоговорящие гиды.
Продукты питания. Что попробовать
Поезжайте на Севан и не пробуйте местную рыбу и раков, по крайней мере, преступление.Это уже своего рода ритуал и обязательный пункт, без которого впечатления от Севана будут неполными.
Конечно, и мясников, и веганов, и сладкоежек здесь тоже ждет большой выбор, так что с пустым желудком из Севана уехать вряд ли получится. Об армянских вкусностях я подробно рассказала в собственном письме.
Туристические районы Севана не славятся обилием магазинов, поэтому тем, кто любит готовить самостоятельно, придется отправиться в город Севан или близлежащий городок (есть большой супермаркет, удаленность от до города Севан около 20 км).
Праздники
День озера Севан.
На Севане несколько городских праздников. Всенародно здесь отмечается, как и в других городах Армении. Но среди местных прогулок, пожалуй, отмечу день озера Севан, который отмечается в последнее воскресенье августа.
В этот день утром на контроле сотрудников Национального парка проводится своеобразный субботник (очистка береговой линии), а вечером многие отели подходят для вечеринок.
Чемпионат Армении по парусному спорту
Кроме того, в середине августа проводится чемпионат по парусному спорту на Севане.
Соревнования продолжаются до 7 дней, в которых участвует около 30 виндсерферов. Если вы не участвуете, по крайней мере, посмотрите, какое действие того стоит.
Безопасность. Чего остерегаться стоит
Как передвигаться по региону
Севан — отдых с детьми
Севан — отличный выбор для отдыха с детьми! Чистый воздух и вода, отели с горками и игровыми комнатами, несколько интересных музеев, о которых я вам рассказывал выше, кричали о детском досуге.
Единственное, учтите, что не все отели и рестораны готовы предоставить детское меню, поэтому вам нужно будет выбрать то, что есть, либо попросить поваров приготовить отдельно для ребенка, если возникнут проблемы с питанием.
Также обязательно должен быть надежный солнцезащитный крем: он понадобится на Севане, как и везде.
Лыжный отдых
Ски-пасс
По очаровательной дороге Севан Калнал воспользовался только раз и взял дневной абонемент, который год назад (в 2016) был вдвое дешевле, чем в Цахкадзоре.То есть дневная карта стоит около 10 долларов (5 000 драмов). Столько же стоит и прокат лыж.
Насколько мне известно, здесь есть только дневные ски-пассы, которые можно купить прямо возле канатной дороги, а также в 2-х километрах от гостиницы «Ахтамар». Время работы модуля — с 10:00 до 17:00.
Трассы
Севанские лыжные трассы — Настоящий рай для профессионалов . Здесь две трассы:
серпантин протяженностью 2 км;
настоящая черная дорожка, которой даже в Цахкадзоре не найти.Ее длина 1,2 км.
Здесь достаточно снежной целины для любителей Фрейрида , а также несколько пологих трасс для неопытных лыжников и детей . Для них есть учебная школа, которая находится на территории вышеупомянутой гостиницы «Ахтамар».
Высота горы Урьентип, на которой проложена канатно-цепная дорога, составляет 2 324 м, а длина самой трассы — 1 130 м, с перепадом высот до 400 метров.
Кстати, об отеле «Ахтамар»: Так как он построен на горном массиве, из его окон открываются просто потрясающие виды!
Поэта его могут выбрать не только любители горных лыж, но и ценители уединенного отдыха с «картинными» видами.
Есть что добавить?
Перед вами карта Севана с улицами → Геехаркуникская область, Армения. Изучаем подробную карту Севана с номерами домов и улицами. Поиск в реальном времени, погода на сегодня, координаты
Подробнее об улицах Севана на карте
Подробная карта города Севан с названиями улиц может показать все маршруты и дороги, где они находятся и как добраться до улиц.Расположен недалеко от.
Для детального просмотра всей площади достаточно изменить масштаб онлайн схемы +/-. Об интерактивном плане городского плана Севана с указанием адреса и маршрутов микрорайона. Переместите его центр, чтобы найти улицы.
Возможность проложить маршрут по территории страны и рассчитать расстояние — инструмент «линия», узнать длину города и путь к его центру, адреса достопримечательностей, остановочный транспорт и больницу (тип гибридной схемы) , см. вокзалы и границы.
Вы найдете всю необходимую подробную информацию о расположении городской инфраструктуры — вокзалов и магазинов, площадей и банков, автомагистралей и магистралей, способах проезда.
Точная спутниковая карта. Севан (Севан) с поиском Google находится в его рубрике. В этот момент Воспользуйтесь поисковой строкой объектов от Яндекса, чтобы в режиме реального времени показать номер дома на национальной карте города и района Геохаркуник в Армении / Мире.
Лето в Армении — Блог о туризме в Армении

Лето в Армении 2018
Лето в Армении уникально своим разнообразием.Вы сможете насладиться живописными пейзажами страны и познакомиться с историей и культурой.
Самое главное, вы оторветесь от повседневной суеты и погрузитесь в уникальный мир приключений, живой истории и положительных эмоций.
Лето в Армении — это право выбирать то, чего желает душа…
Летом самые популярные экскурсии по стране с посещением Еревана и озера Севан, где можно остановиться в фешенебельном отеле у озера.
В Севане всегда есть прокат катамаранов, также здесь можно попробовать армянские национальные блюда в уютных кафе и ресторанах. Такие туры по Армении дают возможность остановиться в одной гостинице, не переезжая, а также возможность переезда в другую гостиницу в зависимости от выбранного маршрута.

Лечебные туры в Армению летом
Первая половина дня может быть занята назначенными процедурами, а во второй половине дня можно совершить экскурсии по интересным местам поблизости.Вы можете выбрать оздоровительный тур. «Ты здоров — ты богат».
Санаторно-курортное лечение в Анкаване, Арзни, Джермуке, Дилижане, Цахкадзоре — это возможность полюбоваться красивыми природными ландшафтами и оздоровиться с помощью таких природных факторов, как минеральная вода, грязь, торф, воздух.
Гастро-туры в Армению летом
Экскурсию по историческим местам страны можно совместить со знакомством с армянской национальной кухней.
Армяне очень озабочены процессом приготовления национальных блюд.
Танапур, хариса, хапама, хоровац, жнгялов хац, хашлама, хаш, толма — все это расскажет вам об удивительной истории армянского народа: каждое блюдо — это особая история.
Посетите достопримечательности Армении, которые являются объектами Всемирного наследия ЮНЕСКО: монастыри Ахпат и Санаин , церкви Эчмиадзин и археологический памятник Звартноц , монастырь Гегард и верховья. реки Азат .
Вы можете познакомиться с уникальной армянской культурой, посетить скальные монастыри на берегу озера Севан и средневековую крепость, посетить главные армянские святыни, увидеть величественные горы и бурлящие реки, прогуляться по дружелюбным улочкам Еревана.
Экстремальные туры в Армению летом
Любители приключений могут летом расслабиться в живописном месте Енокаван и прокатиться на зиплайне, посетить веревочный парк, спуститься на параплане, попробовать себя в альпинизме или просто Воспользуйтесь возможностями велосипедного тура по горам.
И самая длинная канатная дорога в мире (5752 метра), которая занесена в Книгу рекордов Гиннеса!
Какие чувства испытываешь, когда проносишься над ущельем реки Воротан ? Энергия, вдохновение, вера в простые человеческие возможности…
В Армении столько мест для отдыха — это однозначно!

Посетите Армению и убедитесь!
Выбор за вами!
Туры в Армению 2018
Летние туры в Армению
.