Холодец в мультиварке режим холодец: Холодец в мультиварке, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Холодец в мультиварке (REDMOND RMC-M150, RMC-250, RMC-M60, RMC-M800S)

RMC-M60

Говядину промыть, вместе с морковью крупно нарезать, чеснок измельчить ножом. Свиные ножки промыть, при необходимости разрубить. В чашу мультиварки выложить все ингредиенты, добавить соль и специи, залить водой до максимальной отметки. Закрыть крышку. Кнопкой «Меню» выбрать программу «ТУШЕНИЕ». Нажать кнопку «Установка/Таймер», кнопками «Час» и «Мин» установить время приготовления 8 часов. Нажать кнопку «Старт/Подогрев». Готовить до окончания программы. Готовые свиные ножки и говядину остудить, мясо отделить от костей и измельчить ножом, бульон процедить. Разложить кусочки мяса и морковь по формам для холодца, добавить в каждую форму чеснок, залить бульоном и поставить в холодильник до застывания.

RMC-M150

Говядину промыть, вместе с морковью крупно нарезать, чеснок измельчить ножом. Свиные ножки промыть, при необходимости разрубить. В чашу мультиварки выложить все ингредиенты, добавить соль и специи, залить водой до максимальной отметки. Закрыть крышку. Кнопкой «Меню» установить программу «ТОМЛЕНИЕ». Затем нажать кнопку «Таймер/t°C», нажатием кнопок «+» и «-» установить время приготовления 7 часов. Нажать кнопку «Старт/Автоподогрев». Готовить до окончания программы. Готовые свиные ножки и говядину остудить, мясо отделить от костей и измельчить ножом, бульон процедить. Разложить кусочки мяса и морковь по формам для холодца, залить их бульоном и поставить в холодильник до застывания.

RMC-M800S

Говядину промыть, филе и морковь крупно нарезать, лук нарезать кольцами, чеснок измельчить ножом. Свиные ножки промыть, при необходимости разрубить. В чашу мультиварки выложить все ингредиенты, добавить соль и специи, залить водой до максимальной отметки. Закрыть крышку. Кнопкой «Меню» установить программу ТОМЛЕНИЕ, нажать кнопку «Таймер/Отсрочка», нажатием кнопок «+» и «–» установить время приготовления 5 часов. Нажать кнопку «Старт/Подогрев». Готовить до окончания программы. Готовые свиные ножки и говядину остудить, мясо отделить от костей и измельчить ножом, бульон процедить. Разложить кусочки мяса, лук и морковь по формам для холодца, залить их бульоном и поставить в холодильник до застывания.

RMC-250

Говядину промыть. Мясо и морковь крупно нарезать, чеснок измельчить ножом. Свиные ножки промыть, при необходимости разрубить. В чашу мультиварки выложить все ингредиенты, добавить соль и специи, залить водой до максимальной отметки. Закрыть крышку. Нажать кнопку «Меню», нажатием кнопок «+» и «-» установить программу «ТОМЛЕНИЕ». Нажать кнопку «ОК», нажатием кнопок «+» и «-» установить время приготовления 6 часов. Нажать и удерживать несколько секунд кнопку «Старт/Автоподогрев». Готовить до окончания программы. Готовые свиные ножки и говядину остудить, мясо отделить от костей и измельчить ножом, бульон процедить. Разложить кусочки мяса и морковь по формам для холодца, залить их бульоном и поставить в холодильник до застывания.
Совет: подавайте холодец с горчицей, хреном и лапландским хлебом.

Рецепт из книги рецептов фирмы Redmond — redmond.company

Как приготовить холодец в мультиварке

В моей семье холодец очень любят, я готовлю его не только по праздникам, но и просто, когда захочется. Раньше, конечно, я готовила его довольно редко, но сейчас, с приобретением мультиварки, я стала готовить его тогда, когда захочу. В мультиварке приготовление холодца не только гораздо проще, но в итоге и холодец выходит намного вкуснее, что очень важно! Вот и сегодня хочу рассказать вам, как приготовить холодец в обычной мультиварке, а также в мультиварке-скороварке.

Чтобы приготовить холодец в мультиварке, вам потребуется:

мякоть (свинина) – 650 г
ножка свиная – 1 шт.
вода
лук репчатый – 4-5 шт.
чеснок – 4 головки
перец душистый горошком – горсть
лук-порей – 1 шт.
лавровый лист – 6 шт.
укроп – горсть
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить холодец в мультиварке.

1. Первым делом, что нужно сделать, так это свиную ножку разделить на небольшие части, сложить в большую миску или кастрюлю, туда же положить мякоть, все залить водой, чтобы вода покрывала мясо на высоту двух пальцев. Оставить мясо в воде лучше часов на 5, это даст возможность при варке холодца бульону оставаться прозрачным.
Для холодца я беру свиную ножку целую, свиную рульку и копытце, вы же смотрите, что вы больше любите.
2. Далее, когда мясо вымочится в воде, нужно вымыть лук-порей, разрезать его на несколько частей.
3. Лук и чеснок (чеснока 5-6 зубков) очистить так, чтобы остался последний слой шелухи на луке с чесноком, срезать корешки и вымыть.
4. Также вымыть укроп, а затем можно все собирать в мультиварку.
5. Положить свиную ножку в чашу мультиварки (у меня чаша на 6 л, поэтому я положила почти всю ножку), затем положить мякоть и залить водой, столько, сколько можно влить в вашу мультиварку.

6. Далее добавить соль по вкусу, когда холодец приготовится вы сможете его еще подсолить, если соли будет недостаточно.

7. Затем в чашу мультиварки добавить лук и чеснок, который вы подготовили ранее.

8. Добавить душистый перец горшком, лавровый лист, лук-порей и укроп.

9. Закрыть крышку мультиварки и включить режим “Тушение” на 6 часов. Если у вас мультиварка-скороварка, тогда нужно закрыть крышку, поставить клапан в положение закрыт, включить режим холодец на 2 часа.
10. По истечении нужного времени открыть мультиварку. Если у вас мультиварка-скороварка, тогда после завершения программы отключите ее и не открывайте в течение 30-40 минут, чтобы давление могло постепенно понизиться.
11. Затем нужно достать мясо из чаши мультиварки, мультиварку пока закрыть, а мясо поставить остудить.
12. Пока мясо остывает, очистить остальной чеснок, пропустить чеснок через пресс, открыть крышку мультиварки и отправить чеснок в бульон, хорошо перемешать, попробовать на вкус, если нужно, добавить соли по вкусу, добавить свежемолотый черный перец, перемешать все, бульон процедить через сито.

13. Свиную ножку разобрать, выбрать мясо и нарезать небольшими кусочками, мякоть также нарезать на кусочки.
14. Приготовить блюда для холодца, разложить по ним нарезанное мясо и залить бульоном. Оставить холодец на столе остывать, а тем временем можно прибраться на кухне:) После чего блюда с холодцом перенести в холодильник, для застывания обычно требуется 5-6 часов.
Подавать холодец можно, присыпав свежемолотой смесью перцев.

Также можно приготовить холодец из курицы в мультиварке.

Приятного вам аппетита!

//Материал принадлежит сайту 1001еdа.сom

//Автор рецепта Виктория

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Холодец в мультиварке: рецепт приготовления с фото

Рецепты холодца в мультиварке настолько разнообразны, что сложно выбрать. Давайте рассмотрим несколько популярных способов приготовления этого блюда. Стоит заметить, что весь процесс отнимает немного времени и сил у хозяек. Достаточно поместить в чашу устройства все компоненты и выбрать необходимую функцию. Самое сложное – выбрать ингредиенты.

Классический вариант

Чтобы приготовить традиционный холодец в мультиварке, потребуется:

Говядина – 1 кг.
Ноги свиные – 1 кг.
Лук – не более 300 г.
Морковь – примерно 200 г.
Петрушка – 2 корешка.
Чеснок – около 4 долек.
Лист лавра – 4 шт.
Перец черный – примерно 6-7 горошин.
Соль.

Этапы приготовления

Для начала стоит подготовить свиные ножки. Тщательно очистите их и вымойте. Загрузите продут в чашу мультиварки и влейте воду. Жидкость должна полностью покрывать свиные ножки. Выберите функцию «Тушение» и установите таймер на 4 часа. Этого будет достаточно.

Спустя 4 часа добавьте в холодец говядину и варите еще 2 часа. Лук и морковь очистите и вымойте. Их следует измельчить. Лук порежьте крупно. Если он небольшой, то можете оставить целым. Что касается моркови, то ее порежьте крупными кружочками. Добавьте овощи, соль и корень петрушки в холодец. Блюдо должно готовиться еще 60 минут. Когда добавлять специи? Сделать это можно за 10 минут до полного приготовления.

Чеснок очистите, измельчите, просто порубив или используя пресс. Мясные продукты выньте из бульона, слегка остудите. Удалите все косточки, а затем порежьте тонкими полосками или разделите на волокна. Подготовленное мясо помести в мисочки и присыпьте чесноком. Залейте все бульоном и поместите в холодильник до полного застывания. На это уходит около 6 часов.

Как видите, готовится холодец в мультиварке легко. Чтобы получить светлый бульон, добавьте несколько капелек лимонного сока. Подавать его рекомендуется с горчицей или хреном.

Из рульки и ножек

Рассмотрим еще один рецепт холодца в мультиварке пошагово. Для начала подготовьте:

ножки свиные – не более 2 шт.;
морковь среднего размера;
рулька;
лук (только не фиолетовый) – 1 шт. ;
лист лавра;
черный перец – примерно 5-7 горошин;
обычная соль.

Пошаговое приготовление

Чтобы приготовить холодец в мультиварке, фото которого представлено в статье, подготовьте свиные ножки и рульку. Очистите их, хорошо вымойте и удалите шкурку. Загрузите свинину в чашу устройства. Лук и морковь очистите и выложите в мультиварку. Сюда же добавьте лист лавра и перец. Залейте все водой, плотно закройте устройство. Выберите функцию «Тушение». Когда начнет кипеть, добавьте соль. Тушить компоненты нужно на протяжении 5 часов.

За несколько минут до готовности добавьте очищенный и измельченный чеснок. Из бульона выньте рульку и свиные ножки, отделите мякоть от костей, порежьте его полосками. Разложите все по мисочкам и залейте бульоном. Для красоты в такой холодец можно добавить кусочки отварной моркови, а также вареное яйцо. Спустя час емкости закройте крышками и поместите в холодильник. Бульон должен застыть. На это уходит примерно 5 часов.

А как насчет курицы?

Намного быстрее готовится холодец в мультиварке из курицы. Для этого потребуется:

курица свежая – 1,8 кг;
свиная ножка;
луковица средних размеров;
морковь;
лист лавровый – 2 шт.;
перец черный – примерно 5-7 горошин;
вода – 1,5 л;
соль.

Свиные ножки при желании можете заменить желатином (20 г).

Процесс приготовления

Курицу и свиную ножку хорошо вымойте, поместите в чашу мультиварки. Очистите и измельчите морковь, лук. Выложите все в емкость устройства и добавьте специи. Они придадут бульону приятный аромат. Наполните чашу водой и включите прибор, выбрав режим «Тушение» и установив таймер на 5 часов.

Курицу после приготовления выньте из бульона, остудите. Удалите из нее все кости и снимите кожицу. Чеснок очистите, измельчите, просто порубив или используя пресс. Можно некрупно порубить. Разложите чеснок в емкости для холодца. Мясо птицы разделите на волокна и выложите в мисочки. Оно должно занимать ½ всего объема емкости.

Залейте все бульоном и охладите. Блюдо должно застыть. Для этого поместите мисочки в холодильник на 4 часа. Стоит отметить, что на поверхности блюда может образоваться пленка жира. Ее можно снять при помощи обычного ножа. Однако делать это рекомендуется только перед употреблением. В противном случае холодец засохнет.

Если применялся желатин

Если под рукой нет свиных ножек, то холодец в мультиварке «Редмонд» (или в устройстве другой марки) можно приготовить с желатином. Примерно 20 г этого компонента залейте водой и оставьте минут на 20. Продукт должен набухнуть. После этого нагрейте его в микроволновой печи и выложите в горячий бульон. Мешайте жидкость до полного растворения компонента. В завершение попробуйте бульон — хватает ли в нем соли? Если да, то пропустите жидкость через сито. Это позволит убрать пену и комочки. Залейте бульон желатином в емкости с мясом птицы.

Рецепт с индейкой

Холодец в мультиварке из индейки получается ароматным и очень вкусным. Для приготовления потребуется:

лапки куриные – 1 кг;
индейка, желательно голень – 400 г;
крылья индейки – 400 г;
лук – 1 шт.;
морковь среднего размера – 1 шт.;
лист лавра – 2 шт.;
сельдерей (корень).

Начнем приготовление

Итак, рассмотрим рецепт холодца в мультиварке с фото. Для начала ошпарьте куриные лапки кипятком и снимите с них кожицу. При помощи ножниц удалите ногти и хорошо вымойте продукт.

Поместите куриные лапки в емкость, налейте воды (1,5 л) и отварите их. Когда жидкость закипит, уменьшите температуру нагрева до минимума и оставьте примерно на 4-5 часов.

Подготовьте крылья и мясо индейки, поместите все в чашу устройства. Вымойте лук и поместите его в емкость вместе с шелухой. Сюда же добавьте корень сельдерея и морковь. Влейте 1,5 л воды и установите режим «Тушение». На приготовление уйдет не менее 5 часов.

Готовые куриные лапки должны легко разваливаться, а бульон – склеивать пальцы. Снимите их с огня. Выложите мясо из мультиварки и остудите его. Два бульона соедините, а затем пропустите через сито. При необходимости посолите.

Мясо разделите на волокна и разложите в подготовленные мисочки. Сюда же выложите порубленную зелень, чеснок. Залейте продукты бульоном и размешайте вилкой. Когда блюдо остынет, поместите его в холодильник и оставьте там до полного застывания.

Три вида мяса

Приготовить холодец можно из трех видов мяса. Для этого потребуется:

ножки свиные – 2 шт.;
говядина – 500 г;
курица – 900 г;
лук;
морковь – 3 маленьких корнеплода;
гвоздика – 4 зонтика;
перец – от 5 до 7 горошин;
чеснок – примерно 5 зубчиков;
корень сельдерея;
петрушка – 3 веточки.

Как готовить

Замочите на 3 часа курицу и свиные ножки в холодной воде. При этом продукты стоит вымачивать в отдельных емкостях. Курицу обработайте, удалите перья и прочие остатки. Соскоблите ножом ножки и удалите грубые участки кожи. Вымойте мясные компоненты в теплой воде. Разрубите курицу на более мелкие куски.

Выложите свиные ножки в чашу устройства, залейте чистой водой, выберите режим «Тушение», установив таймер на 2,5 часа. Спустя указанное время добавьте куриное мясо, говядину, пряности, овощи, соль. Выберите режим «Тушение». Варите компоненты в течение 6 часов.

После сигнала выньте из бульона мясо. Его стоит охладить. Удалите кости и разделите на волокна. Бульон пропустите через сито. В емкости для холодца выложите измельченную вареную морковь и рубленую зелень. Распределите мясо курицы, говядину и свинину. Наполните емкости бульоном. Добавьте в холодец измельченный чеснок и аккуратно перемешайте, чтобы он равномерно распределился. Спустя 2 часа накройте емкости и поместите их в холодильник до полного застывания бульона.

Холодец (студень) в мультиварке. Рецепт приготовления.

Каталог рецептов> Мультиварка рецепты> Мясо и птица в мультиварке

Редкая хозяйка хочет находиться у плиты около 6 часов. Именно столько времени требует приготовление студня классическим способом на газовой плите. Однако мультиварка позволяет свести до минимума наблюдение за студнем. Загружаете продукты, и затем подходите к мультиварке уже в конце приготовления, чтобы разобрать студень.

Студень или холодец?

Разница между студнем и холодцом в том, что студень это блюдо русской кухни и готовится из говядины, холодец блюдо украинской кухни и готовится из свинины. В представленном рецепте смешивается говядина и свинина поэтому это блюдо является можно одновременно считать холодцом и студнем.

Ингредиенты

1) Говядина мякоть без костей– 700 гр. (лопатка, подбедерок)
2) Свиные ножки – 2 шт. или задние говяжьи голяшки – 2шт
3) Морковь – 1шт
4) Корень петрушки — 1 шт.
5) Луковица – 1 шт.
6) Лавровый лист
7) Соль, перец (3-5 горошин)
8) Чеснок – 3-4 зубчика

Как приготовить холодец в мультиварке

1) Говядину режем на крупные куски. Тщательно промываем свиные ножки.
2) лук очищаем от шкурки(можно шкурку и оставить), морковь и петрушку чистим
3) В мультиварку кладем говядину, ножки, целую луковицу и морковь, корень петрушки
4) Заливаем водой так, чтобы вода покрывала содержимое мультиварки приблизительно на 3 см.

5) Ставим на режим тушение на 5 часов
6) Через 5 часов добавляем соль, перец по вкусу
7) ставим тушиться еще на один час
8) в конце тушения в бульон добавляем лавровый лист
9) Вынимаем мясо с помощью шумовки. Нарезаем мелкими кусочками и раскладываем в формы.
Совет – чем мельче формочка, тем быстрее застынет холодец.
10) Морковь и лук, петрушка были для вкуса бульона, поэтому их выкидываем
11) чеснок измельчаем ножом
12) укладываем чеснок поверх мяса
13) бульон процеживаем
14) аккуратно наливаем бульон в формочки поверх мяса
15) Ставим в холодильник.

Время застывания от 3 часов в маленьких формочках до суток в больших.
16) подаем с хреном или горчицей

Добавлять ли в студень желатин? Добавлять ли в холодец желатин?

Правильно сваренные студень или холодец не требуют желатина.
Совет — после варки проверьте бульон на вязкость. Капните капельку на пальцы, если пальцы будут слипаться, то желатин добавлять не надо. Можно попробовать губами. Они также должны немного липнуть друг к другу.

Классические блюда в мультиварке

Обзоры мультиварок

Желе – рецепт (PHILIPS HD3077, HD3136)

HD3077

• Тщательно промойте мясо. Выложите целиком, не разрезая, в чашу мультиварки.
• Добавить нарезанную на треть морковь, промытую, неочищенный лук, перец горошком, соль по вкусу.
• Добавьте воды так, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты.
• Коснитесь кнопки МЕНЮ , выберите РАСШИРИТЬ .
• Нажмите кнопку ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ , а затем с помощью кнопки ЧАСОВ/МИНУТ установите время приготовления на 8 часов.
• Нажмите и удерживайте кнопку СТАРТ в течение 3 секунд.
• По окончании программы удалите мясо, клетчатку или нарежьте.
• Чеснок измельчить, бульон процедить.
• Поместите мясо в форму. Добавить чеснок, украсить зеленью и добавить бульон.
• Охладите и поставьте в холодильник до загустения.
• Готовое блюдо подавать с хреном или горчицей.
Советы
• Неочищенный лук придает бульону аппетитный цвет и прозрачность.
• Общее количество пищи и воды не должно превышать отметку максимального количества ингредиентов на внутренней стороне чаши.

HD3136

• Тщательно промойте мясо. Выложите целиком, не разрезая, в чашу мультиварки. Добавьте воды. Закройте крышку.
• Нажать кнопку «МЕНЮ» , выбрать режим «ВАРКА/ПАР» . Нажмите кнопку ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ , затем с помощью кнопок + и — установите время приготовления на 20 минут.
• Нажмите кнопку СТАРТ .
• Когда бульон закипит, снимите пену и варите до конца программы.
• По окончании программы нажмите кнопку «МЕНЮ» , выберите режим «МУЛЬТИПОВАР» . Нажмите кнопку ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ , а затем с помощью кнопок + и — установите время приготовления на 4 часа. Нажмите кнопку TEMP. и установите температуру на 80°C.
• Нажмите кнопку ПУСК .
• За час до окончания приготовления осторожно откройте крышку мультиварки и положите в чашу целую морковь и целую луковицу.Добавить соль, перец и лавровый лист.
• По окончании программы достаньте мясо, разделите его на волокна или мелко нарежьте.
• Чеснок измельчить, бульон процедить.
• Поместите мясо в форму. Добавить чеснок, украсить зеленью и осторожно, ножом, полить бульоном.
• Охладите и поставьте в холодильник до загустения. Готовое блюдо подавайте с хреном или горчицей.
Советы
• Минимальное время приготовления холодца 4 часа. Оптимальное время приготовления – 6 часов, но, при желании, можно варить и дольше – например, 8 часов и более.№
• Если с лука удалить только верхнюю грязную шелуху, оставив чисто коричневую шелуху, бульон приобретет очень аппетитный золотистый цвет.
• Солить холодец нужно ближе к концу, так как при варке испарится довольно большое количество жидкости, и бульон может получиться пересоленным.
• Ломтики сваренных вкрутую яиц, ломтики моркови или зерна граната можно положить поверх вареного мяса перед заливкой бульоном.
• Отличный холодец получится из старой деревенской курицы, а еще лучше — петуха.
• Чтобы холодец хорошо застыл, необходимо использовать как можно больше костей: свиные и куриные ножки (не окорочка!), свиные уши, куриные шейки и любые другие части мяса с повышенным содержанием железистой ткани идеально подходят для этого. Если вы добавите много костей, то желатин в холодец добавлять не нужно.

Холодец из свинины в мультиварке. Как приготовить холодец в мультиварке

Приготовление киселя в мультиварке займет немного времени.Несколько простых рецептов холодца в мультиварке в нашей статье.

Холодец из говядины в мультиварке

Приготовить студень в мультиварке в большом количестве не получится, так как объем емкости небольшой. Вытаскивать холодец из мультиварки следует осторожно, чтобы косточки мяса не испортили тефлоновое покрытие чаши.

Ингредиенты:

2 ножки говядины;
300 г мяса;
лампа накаливания;
морковь;
чеснок и перец горошком;
лавровый лист

Приготовление:

Разрежьте ножки по суставам и нарежьте на кусочки, чтобы они поместились в чаше мультиварки.Мясо и ножки замочить на 8 часов в воде, время от времени ее меняя. Если на коже есть пятна или щетина, удалите их с помощью ножа.
Мясо и ножки положить в мультиварку, влить воду, положить овощи, лавровый лист, перец, соль.
Закрыть крышку мультиварки и поставить кисель готовиться в режиме «Тушение» на 6 часов.
Готовое мясо вынуть из бульона, нарезать кусочками и выложить в форму.
Выдавить чеснок в бульон и процедить. Вылейте жидкость в форму мяса.Оставьте его на холоде, чтобы он затвердел.

Готовить холодец в мультиварке просто. Холодец можно оставить в мультиварке на ночь, а после приготовления мультиварка перейдет в режим нагрева.

Холодец из свинины в мультиварке

Для приготовления холодца из свинины в мультиварке можно использовать рульку и . Желатин в рецепте не используется, желе и так прекрасно застывает.

Ингредиенты:

сельдерей;
поворотный кулак;
2 ножки;
лампа накаливания;
морковь;
несколько зубчиков чеснока;
корень петрушки сухой;
6 горошин перца;
3 бутона гвоздики;
лавровый лист

Этапы приготовления:

Подготовьте мясные ингредиенты, хорошо промойте, поскребите ножом и оставьте в воде на пару часов.
В чашу положить мясо, овощи, соль, лавровый лист и перец горошком, нарезанный сельдерей. Залейте все кипятком, так белок сразу свернется и бульон не будет мутным.

Закройте крышку и поставьте готовиться к тушению на 6 часов.
Выньте мясо, добавьте в бульон чеснок и дайте покипеть 5 минут. Для этого включите режим «Варка на пару». Чеснок можно измельчить или выдавить.
Мясо разобрать на волокна, в нем не должно быть костей.Выложить в форму и залить бульоном. Пусть замерзнет.

Ингредиенты:

1600 г куриной грудки или целой курицы;
1 кг. куриные ножки;
лавровый лист;
4 зубчика чеснока.
2 луковицы;
морковь;
Болгарский перец.

Приготовление:

Ножки промыть, когти отрезать. Разделать курицу на части, положить все мясные ингредиенты в воду на пару часов.
В чашу положить мясо и ножки, очищенные овощи, лавровый лист и перец, посолить и залить водой так, чтобы продукты были полностью покрыты. Готовить в программе «Тушение».
Добавить за 20 минут до закипания чеснока.
Мясо отделить от костей, нарезать кусочками. Ноги, если хотите, можете использовать дальше. Из моркови вырезаем кружочки для украшения.
На дно формы выложить морковку с зеленью, сверху кусочки мяса и снова морковку с зеленью.Залить процеженным бульоном. Пусть замерзнет на морозе.

Чтобы не образовывался жирный слой на поверхности холодца из курицы в мультиварке, заливайте в формочки уже остывшую жидкость.

Рад видеть Вас на страницах блога))

На пасхальные праздники, как всегда, приготовил холодец, и хотя время позволяло приготовить его обычным способом, я решил облегчить процесс приготовления, а для владельцев мультиварок показать, как приготовить холодец в мультиварке.

Готовлю в мультиварке уже не первый раз, в этот раз постаралась максимально минимизировать трудозатраты, не отвлекаться на контроль за процессом приготовления, поэтому сделала заготовки на ночь.

По большому счету рецепт зельца в мультиварке мало чем отличается, но нюансы конечно есть.

Холодец в мультиварке, рецепт с фото

Продукты для приготовления пищи

На мультиварку с чашей 4,5 л вам понадобится:

Вода — 4 литра
Свиные ножки — 2 шт.
Имбирь свиной — 1 шт.
Цыпленок — 3 куриные ножки
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 1-2 головки
Соль — около 1 столовой ложки без горки
Перец, лавровый лист

Рецепт

Продукты для чистки и мытья.
Сложить в чашу мультиварки, залить холодной водой.
Соль, перец.
Включить режим тушения на 6-7 часов.
Мясо вынуть из бульона, разобрать на мелкие кусочки.
Поместите чеснок в пресс для чеснока в чесночнице.
Сверху положить кусочки мяса.
Охлажденный до теплого состояния бульон процеживают через марлю, заливают им чеснок и мясо.
Поставить заморозку в холодильник.

Теперь более подробный рецепт приготовления.

Желе в мультиварке, рецепт с фото пошагово

У меня мультиварка Panasonic модель СР-ТМх28, объем чаши 4,5 литра.

Надо сказать аппарат в целом здорово облегчает процесс готовки)) хотя не всегда еда получается похожей на приготовленную на плите, какая-то вкуснее, какая-то — наоборот.

Предупреждаю, что если вам нужен заливной кисель, то варить его следует в большой кастрюле на плите, потому что в разноразмерной миске на 4 литра и кисель получится соответственно. Хотя возможно у вас мультиварка 6 литров.

Взял вот такой мясной набор.

Две маленькие (даже небольшие) свиные ножки, маленькая свиная рулька и две ножки. Все маленькое, иначе не влезет.

Для тех, кто не знает, как подготовить мясо перед приготовлением: свиные ножки и рульку залить холодной водой на 15 минут.(больше), слейте воду, а мясо почистите ножом или щеткой. Промойте снова.

На ножках и голени надрезаем кожу в нескольких местах для лучшего испарения.

Выкладываем мясо в чашу мультиварки. Добавляя лук, в этот раз решила попробовать вариант, прочитанный в одном из рецептов, — класть неочищенный от шелухи лук для придания бульону красивого цвета. Морковь, нарезанная на несколько частей. Перец горошком и сладкий лавровый лист.

Залейте водой так, чтобы она покрывала (или почти покрывала) мясо.У меня вода налилась чуть выше «разрешенной» отметки.

Солим, перчим. Насыпала 1 столовую ложку соли.

Перемешать.

Закрываем, выбираем режим «Бой», ставим на 6-7 часов (я поставил 6 — все хорошо прожарилось).

Пошли спать))

Мультик как обычно все приготовит и останется на «Подогреве», пока вы не проснетесь и не выключите его.

Откройте крышку, чтобы охладить бульон.Вынимаем крупные куски мяса в отдельную посуду.

Пока все остывает, возьмем немного чеснока. Разбираем на ломтики, чистим, пропускаем через чеснокодавилку выкладывая в посуду для киселя.

Мясо разобрать на мелкие кусочки, выложить поверх чеснока.

Бульон уже не горячий, процеживаем прямо в емкости, через сито, выложенное в несколько слоев марли. После процеживания добавьте в емкости небольшие кусочки мяса.

В этот раз попробовала сделать в пластиковой таре, получилось хорошо.

Убираем в холодильник для заморозки. Получилось красиво и вкусно))

На что хочу обратить внимание.

Можно, конечно, приготовить холодец «правильно», сначала потушить мясо несколько часов, затем добавить курицу и тушить до полной готовности. Но на мой взгляд, с тем же успехом можно готовить и на плите, а она мультиварка для того, чтобы «положить и забыть», так что вариант заложить все сразу и позволить себе больше наслаждаться самой готовкой. При этом на вкус это не влияет.
В следующий раз я бы попробовал не сразу ставить режим «Тушение», а сначала включить режим «Выпечка» на 20-25 минут, а когда все закипит перевести на тушение. Потому что хоть все и было приготовлено, мясо мне показалось немного медленноватым.
Если вы любите мясо, то советую увеличить его количество. Рулька получилась маленькая, а значит не слишком мясистая, и можно смело добавить 200-300 грамм чистого мяса.
Лук вместе с шелухой больше добавлять не буду, мне нравится получившийся желтовато-мутный бульон, который меньше похож на обычный бело-прозрачный.
Если вы делаете в контейнерах после того, как поместите их в холодильник, не закрывайте крышки! При закрытых крышках желе получается застывать намного дольше, я успела побеспокоиться из-за его долгого жидкого состояния. И открыла крышку — моментально застыло.
Разницы во вкусе не заметила, и холодец приготовленный в мультиварке, и холодец на плите одинаково вкусны))

Приятного аппетита 🙂

Многие северные народы считают холодец своим национальным блюдом. Готовят его из разных сортов мяса, птицы и даже рыбы. Этот способ обработки не самых используемых частей туши известен уже не одно столетие. Современные хозяйки облегчают их приготовление с помощью техники. Холодец в мультиварке Редмонд или Панасоник получается не хуже наших прабабушек в духовке.
Приготовление правильного желе занимает много времени. Кости следует хорошо проварить. Но результат стоит этих ожиданий. У вас получится вкусная и полезная закуска, которая украсит праздничный стол и всегда уместна в будние дни.В этом рецепте с фото показан подробный пошаговый способ приготовления желе.

Вкусовая информация Мясные вторые блюда / Мясные закуски

Ингредиенты

Ножки свиные — 2 шт;
Рулька свиная — 0,6 кг;
Мякоть говяжья — 0,8 кг;
Лук белый — 1 шт. большой;
Морковь — 1 шт. большой;
Перец черный и душистый;
Лавровый лист — 2-3 шт.;
Соль крупная — 1 ч.л.;
Вода очищенная холодная;
Свежий чеснок — 2-3 зубчика.

Как приготовить холодец в мультиварке Редмонд (Redmond)

Свиные ножки и рубленую рульку замочить на ночь в холодной воде.

Говядину вымыть и обсушить.

В мультиварку положить свиные ножки, свинину и говядину.
В холодец можно добавлять различное мясо: курицу, утку, гуся и др.
В чашу мультиварки добавить целую неочищенную луковицу, целую морковь, специи и соль.
Добавьте столько воды, чтобы мясо было полностью покрыто водой.

Включаем мультиварку на режим «Тушение» на 6 часов.
Горячее мясо вынимают из чаши и отделяют от костей. Крупные куски измельчить ножом. Готовое отварное мясо можно перемолоть с помощью мясорубки.

Добавить измельченный на мелкой терке чеснок и специи. Размешайте как следует.

Залить мясным бульоном, процедить через сито и добавить к мясу. Количество бульона определяйте на свой вкус. Чем больше бульона, тем наряднее желе. А с большим количеством мяса — сытнее.

Мясо смешать с бульоном и разлить по формам.

Охладите желе до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник. Блюдо должно полностью застыть.
Перед подачей нарежьте желе порционными кусочками. Не забудьте подавать горчицей и хреном.

Молодых хозяек часто интересует, как приготовить холодец, чтобы он хорошо застыл и получился красиво прозрачным:

Выбирайте желеобразующие части туши, где много хрящей, суставов и кожи – ноги ближе к копытам, хвостам, крыльям птицы;
Чтобы желатин легче выходил — косточки нарезать как поперек, так и вдоль;
Варить на очень слабом огне, бульон не давать кипеть, он должен кипеть — мультиварка в этом очень помогает;
Неочищенный лук придаст зельцу золотистый оттенок и слегка копченый аромат;
Получить прозрачное желе естественным путем непросто.При необходимости — вбить белок в бульон минут за 5 до окончания. Затем дважды процедить.

Холодец можно приготовить из различных видов мяса:

Банка для желейных украшений:

Для праздничного и домашнего застолья можно выбрать разные варианты подачи этой замечательной закуски:

К холодцу традиционно подают хрен, горчицу и уксус. Однако многие знатоки считают, что это блюдо хорошо само по себе.Готовить не так сложно, как может показаться. Пробуйте и у вас обязательно получится удивить гостей и домочадцев.

Рецепты холодца в мультиварке настолько разнообразны, что выбрать сложно. Давайте рассмотрим несколько популярных способов приготовления этого блюда. Стоит отметить, что весь процесс занимает у хозяек немного времени и сил. Достаточно поместить все компоненты в чашу устройства и выбрать необходимую функцию. Самое сложное – выбрать ингредиенты.

Классический вариант

Для приготовления традиционного холодца в мультиварке потребуется:

Говядина — 1 кг.
Ножки свиные — 1 кг.
Лук репчатый — не более 300 г.
Морковь — около 200 г.
Петрушка — 2 шт.
Чеснок — примерно 4 зубчика.
Лавровый лист — 4 шт.
Перец черный — около 6-7 горошин.
Соль.

Этапы приготовления

Для начала необходимо подготовить свиные ножки. Тщательно очистите их и вымойте. Загрузите мультиварку в чашу и залейте водой. Жидкость должна полностью покрывать свиные ножки. Выберите функцию «Тушение» и установите таймер на 4 часа. Этого будет достаточно.

Через 4 часа добавить в холодец говядину и варить еще 2 часа. Очистите и промойте лук и морковь. Их следует раздавить. Лук, нарезать крупно. Если он маленький, можно оставить его целым. Что касается моркови, то нарежьте ее крупными кружками. Добавить к холодцу овощи, соль и корень петрушки.Блюдо должно готовиться еще 60 минут. Когда добавлять специи? Это можно сделать за 10 минут до полного приготовления.

Очистите и нарежьте чеснок измельчением или с помощью пресса. Вынуть мясные продукты из бульона, слегка остудить. Удалите все косточки, а затем нарежьте тонкими полосками или разделите на волокна. Подготовленное мясо выложить в тарелки и посыпать чесноком. Залейте все бульоном и поставьте в холодильник до застывания. Это занимает около 6 часов.

Как видите, приготовить холодец в мультиварке несложно. Чтобы получить легкий отвар, добавьте несколько капель лимонного сока. Подавать рекомендуется с горчицей или хреном.

Из рульки и ножки

Рассмотрим еще один рецепт холодца в мультиварке пошагово. Для начала подготовьте:

свиные ножки — не более 2 шт.;
морковь среднего размера;
поворотный кулак;
лук репчатый (только не фиолетовый) — 1 шт.;
лавровый лист;
перец черный — около 5-7 горошин;
обыкновенная соль.

Пошаговое приготовление

Чтобы приготовить холодец в мультиварке, фото которого представлено в статье, подготовьте свиные ножки и рульку. Очистите их, хорошо промойте и снимите кожицу. Загрузите свинину в чашу устройства. Очистите лук и морковь и положите в мультиварку. Сюда же добавляем лавровый лист и перец. Залейте все водой, плотно закройте прибор. Выберите функцию «Тушение». Когда она начнет кипеть, добавьте соль. Тушить компоненты нужно в течение 5 часов.

За несколько минут до готовности добавить очищенный и нарезанный чеснок. Выньте свиную рульку и свиные ножки из бульона, отделите мякоть от костей, нарежьте соломкой. Разложить по тарелкам и залить бульоном. Для красоты можно добавить кусочки вареной моркови, а также вареное яйцо. Через час емкости закройте крышками и поставьте в холодильник. Бульон должен загустеть. Это занимает около 5 часов.

Как насчет курицы?

Курица готовится намного быстрее в мультиварке из курицы. Для этого потребуется:

свежая курица — 1.8 кг;
свиная ножка;
средняя лампа;
морковь;
лавровый лист — 2 шт.;
перец черный — около 5-7 горошин;
вода — 1,5 л;
соль.

Свиные ножки при желании можно заменить желатином (20 г).

Процесс приготовления

Куриную и свиную ножку хорошо вымыть, положить в чашу мультиварки. Очистите и нарежьте морковь, лук. Складываем все в емкость прибора и добавляем специи.Они придадут бульону приятный аромат. Наполните чашу водой и включите прибор, выбрав режим «Тушение» и установив таймер на 5 часов.

Курицу из бульона сварить, остудить. Удалите из него все кости и снимите кожу. Очистите и измельчите чеснок измельчением или с помощью пресса. Можно мелко нарезать. Выложить чеснок в емкость для желе. Мясо птицы разделить на волокна и разложить по тарелкам. Она должна занимать ½ всей емкости.

Залить все бульоном и остудить.Блюдо должно застыть. Для этого поместите миски в холодильник на 4 часа. Следует учитывать, что на поверхности блюда может образоваться пленка жира. Его можно удалить обычным ножом. Однако делать это рекомендуется только перед использованием. В противном случае желе засохнет.

Если использовался желатин

Если его нет под рукой, то желе в мультиварке Редмонд (или в аппарате другой марки) можно приготовить с желатином. Примерно 20 г этого компонента нужно залить водой и оставить на 20 минут.Продукт должен набухнуть. После этого разогрейте его в микроволновке и поместите в горячий бульон. Перемешивайте жидкость до полного растворения компонента. В конце попробуйте бульон — достаточно ли в нем соли? В этом случае пропустите жидкость через сито. Это удалит пену и комочки. Перелить бульон с желатином в емкость с мясом птицы.

Индейка Рецепт

Холодец в мультиварке из индейки получается ароматным и очень вкусным. Для приготовления вам понадобится:

куриные ножки — 1 кг;
индейка, предпочтительно голень — 400 г;
крылышки индейки — 400 г;
лук репчатый — 1 шт.;
морковь среднего размера — 1 шт.;
лавровый лист — 2 шт.;
сельдерей (корень).

Приступаем к приготовлению

Итак, рассмотрим рецепт зельца в мультиварке с фото. Для начала ошпарьте куриные ножки кипятком и снимите с них кожу. С помощью ножниц удалите ногти и хорошо вымойте изделие.

Поместить в емкость, залить водой (1,5 л) и вскипятить. Когда жидкость закипит, уменьшите температуру нагрева до минимума и оставьте примерно на 4-5 часов.

Подготовьте крылышки и мясо индейки, поместите все в чашу прибора. Лук вымойте и положите в емкость вместе с шелухой. Сюда же добавляем корень сельдерея и морковь. Влейте 1,5 литра воды и установите режим «Тушение». Подготовка займет не менее 5 часов.

Готовые куриные ножки должны легко разваливаться, а бульон — склеивать пальчики. Снимите их с огня. Выложите мясо из мультиварки и остудите. Два бульона соединить, а затем пропустить через сито.Посолите, если необходимо.

Разделите мясо на волокна и положите в подготовленные миски. Сюда же кладем нарезанную зелень и чеснок. Залейте продукты бульоном и перемешайте вилкой. Когда блюдо остынет, поместите его в холодильник и оставьте там до полного застывания.

Три вида мяса

Готовый холодец может быть из трех видов мяса. Для этого потребуется:

свиные ножки — 2 шт.;
говядина — 500 г;
курица — 900 г;
морковь — 3 маленьких корня;
гвоздика — 4 зонтика;
перец — от 5 до 7 горошин;
чеснок — около 5 зубчиков;
корень сельдерея;
петрушка — 3 веточки.

Как приготовить?

Замочите куриные и свиные ножки в холодной воде на 3 часа. При этом продукты следует замачивать в отдельных емкостях. Обработайте курицу, удалите перья и другие остатки. Очистите ножки ножом и снимите грубую кожицу. Мясные компоненты промыть в теплой воде. Нарежьте курицу на более мелкие кусочки.

В чашу прибора положите свиные ножки, залейте чистой водой, выберите режим «Тушение», установив таймер на 2,5 часа.Через указанное время добавить курицу, говядину, специи, овощи, соль. Выберите режим «Тушение». Варить 6 часов.

После сигнала вынуть мясо из бульона. Стоит охладиться. Удалите кости и разделите на волокна. Слить бульон через сито. В кувшины для киселя положить нарезанную вареную морковь и нарезанную зелень. Выкладываем куриное мясо, говядину и свинину. Заполните емкости бульоном. Добавьте в желе измельченный чеснок и аккуратно перемешайте, чтобы он равномерно распределился. Через 2 часа накройте емкости крышками и поставьте в холодильник до полного застывания бульона.

Время: 400 минут

Количество порций: 10-12

Сложность: 5 из 5

Холодец с мясом – исконно русское блюдо, со вкусом которого знаком каждый. Несколько веков назад оно имело совсем другое название — «кисель», но технология его приготовления не изменилась. Мы поделимся с вами, как просто приготовить вкусный холодец в мультиварке из различных видов мяса. Благодаря нашим рекомендациям вы будете знать, как приготовить наваристый и вкусный бульон – основу из куриного холодца, свинины или говядины.

Стоит отметить, что приготовление холодца в мультиварке не требует использования специальных продуктов, его готовят из самого доступного мяса, а также субпродуктов. Самый простой вариант – приготовить холодец из курицы. Бульон можно приготовить на ножках с крыльями.

Благодаря использованию специй и трав приобретает особый вкус. Холодец из куриных крылышек получается не только вкусным, но и полезным, диетическим. Куриное мясо для холодца готовится достаточно быстро, поэтому вы не потратите много времени на приготовление блюда.

Готовя холодец в мультиварке, не забывайте, что во время закипания бульона вам нужно будет постоянно снимать пену. Таким образом получится сделать прозрачный бульон и приготовить холодец в мультиварке на отлично.

Прежде чем приготовить желе, подготовьте все необходимые для этого ингредиенты. Стоит отметить, что бульон, приготовленный только из мяса, не сможет замерзнуть самостоятельно. Благодаря ножкам, ножкам, рулькам, которые добавляются в бульон, получится приготовить холодец точно так же, как готовили наши бабушки.

Вареное мясо можно заливать практически любым бульоном (можно использовать куриный, говяжий, свиной), главное, чтобы он содержал достаточное количество желирующих веществ.

При варке холодца в мультиварке важно придерживаться необходимого соотношения воды и мяса — 1:1 , именно при таком количестве жидкости бульон получится наваристым.

Побалуйте своих близких восхитительно вкусным киселем в мультиварке, рецепты с фото, а также пошаговое приготовление раскроют секреты этого чудесного блюда.

Свиная рулька и желе

Приготовьте сытный холодец в мультиварке из свинины, его можно подать как на будничный, так и на праздничный стол. Этот рецепт подскажет, как приготовить его быстро и просто.

Ингредиенты:

Шаг 1

Чтобы приготовить тертый холодец в мультиварке, сначала подготовьте все необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Поместите мясо в чашу, залейте водой, ориентируясь на метку.Готовим все на режиме «Тушение» около 6 часов, затем включаем «Подогрев» и томим еще 5 часов.

Шаг 3

Выложить мясо из бульона.

Шаг 4

Процедить через марлевый отвар, тогда холодец из свиных ножек в мультиварке будет прозрачным. Добавить соль со специями.

На заметку: Таким же образом готовится мясо и бульон для холодца из говядины в мультиварке.

Шаг 5

Теперь отделите мясо от косточек.

Шаг 6

Разобранное мясо разложите по формочкам вместе с нарезанным чесноком.

Шаг 7

Залить все бульоном, отправить холодец из свиной рульки в холодильник застывать.

Через несколько часов можно будет снять желе со свинины. Блюдо имеет очень аппетитный вид.

Холодец из свинины в мультиварке готов к подаче.

Другой вариант этого блюда:

Простой рецепт холодца из курицы

Готовят многие хозяйки, но этот вариант блюда порадует вас особым вкусом и ароматом, к тому же готовится намного быстрее.

Ингредиенты:

Куриная тушка — 1,5 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Лапы куриные — 500 гр.
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Мята перечная — 8 шт.
Мелкая соль — 10 гр.
Чеснок — 5 зуб.

Этап 1

Лапы тщательно промойте, затем обрежьте когти вместе с фалангами.

Шаг 2

С курицы снимите кожу и лишний жир, затем разделите тушку на 4 части.

Шаг 3

В миску положить мясо и ножки, положить лук, морковь и необходимые специи.

Шаг 4

Залить все водой, установить программу «Тушение» на 4 часа.

Шаг 5

Мясо отделить от костей, разобрать на мелкие кусочки, бульон процедить.

На заметку: Следует отметить, что пароварку можно использовать и для приготовления мяса.

Шаг 6

На дно контейнера положить кусочки моркови и зелени.

Шаг 7

Поместить мясо с измельченным чесноком, залить все бульоном, отправить застывать в холодильник.

Теперь желе готово, выкладываем на тарелку, блюдо выглядит очень красиво!

Другой вариант этого блюда:

Свиные хвосты и курица

Ингредиенты:

Свиной хвост — 1,2 кг
Куриные ножки — 800 гр.
Куриная ножка — 2 шт.
Вода — 3 л
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь крупная — ½ шт.
Специи и соль по вашему вкусу

Этап 1

Луковицу необходимо разрезать на 4 части, морковь нарезать крупными кусочками.

Шаг 2

Поместите овощи и специи в чашу.

Шаг 3

Добавьте к содержимому чаши мясо с лапами, а также свиной хвост.

Шаг 4

Теперь вливаем горячую воду, ставим программу «Тушение» на 50 минут.

Шаг 5

Теперь нужно процедить сваренный куриный холодец в мультиварке.

На заметку: Отвар необходимо фильтровать через два слоя марли, что обеспечит ему максимальную прозрачность.

Шаг 6

На дно судочков выложить куриное и хвостовое мясо, залить процеженным бульоном. Отправить все остывать и густеть на ночь.

Сваренный холодец в мультиварке с курицей выложить на тарелку, украсить по желанию.

При варке бульона необходимо следить за температурой, он не должен кипеть, его необходимо тушить.
Чтобы определить, сколько варить холодец в мультиварке, необходимо учитывать продолжительность варки всех частей мяса.
Приготовление холодца с желатином рекомендуется, если для приготовления бульона используется только мясо без субпродуктов.
Обычно в рецепте холодца в мультиварке, скороварке присутствует чеснок и не зря, именно этот ингредиент придает ему пикантный вкус.
Если вы не умеете варить холодец, следуйте рекомендациям и инструкциям, которые описаны в рецептах с фото.
Прежде чем разливать холодец из окорочков куриных окорочков, проверьте бульон на липкость.Капните несколько капель на пальцы, если чувствуется вязкость – масса готова.

Вот и все. Желаем вкусных экспериментов!

Два ингредиента + скороварка ⋆ приготовление пищи в скороварке

Это клубничное варенье — это не то же самое горячее, загущенное пектином варенье с сахарной начинкой, которое вы найдете в продуктовом магазине. Это лучше. Он темный, острый, сладкий и опьяняюще цветочный. Это клубничка в классическом маленьком черном платье, а не пайетки и боа из перьев.

Скороварка ускоряет весь процесс приготовления варенья. Нет необходимости выжимать сок из ягод, вымачивая их в сахаре в течение ночи, или постоянно тщательно перемешивать фрукты, чтобы помочь им достичь нужной текстуры. Скороварка выполняет 90 897 и 90 898 из этих шагов всего за две минуты.

Осталось немного поработать, чтобы получить джем без пектина после варки под давлением – уварить содержимое до консистенции джема (или пока оно не достигнет волшебной температуры).

Я готовил джем без пектина, прежде чем следовать различным рецептам, но я хотел посмотреть, насколько мало я могу использовать с количеством ингредиентов, сохраняя при этом интерес. Введите мой любимый подсластитель: мед. Он добавляет сладости и особого прикосновения, не прибегая к последней тенденции добавления самых невероятных ингредиентов.

порошок карри? Измельченные фисташки? Кофе для эспрессо? Нет, спасибо!

Добавление этого варенья в детский утренний йогурт избавило меня от виноватых видений чашек, заваленных сахаром, и заменило их образами клубники, плавающей в меду.

Скороварка	Аксессуары	Пр. Время приготовления	Пр. Уровень	Открыть
6 л или больше	нет	2 мин.	Высокий(2)	Натуральный

Дом для подслащенного PECTIN Life Clobberry.

Общее время: 15 минут

около 2 фунтов (1 кг) клубники, без сердцевины и разрезанной пополам
около 1½ фунта (750 г) меда (светлый цвет и мягкий вкус, я использовал «Миллефиори») 9010
4
4
4
4
4 в скороварке на весах и бросьте нарезанную клубнику. Обратите внимание на вес (942 г для этого рецепта с фотографией).
Добавьте ¾ веса к меду — вы можете использовать калькулятор и умножить вес на 0,75. Например, для 942 граммов клубники, используемых в этом рецепте с фотографиями, нам нужно всего 707 граммов меда (942 x 0,75 = 706,5) — не волнуйтесь, это работает и с унциями!
Затем нажмите «Смола/0» на весах и вливайте мед, пока не достигнете расчетного количества меда.
Поставьте скороварку на слабый огонь (режим поддержания тепла для электрических плит) и время от времени помешивайте, пока мед не превратится в жидкость (около 3 минут).
Увеличьте огонь до сильного (режим тушения или подрумянивания для электрических плит) и время от времени помешивая, подождите, пока содержимое закипит — вокруг клубники будут пузыриться белые пенистые пузыри.
Быстро закройте и зафиксируйте крышку. Когда скороварка достигнет давления, убавьте огонь и отсчитайте всего 2 минуты времени приготовления при ВЫСОКОМ давлении.
Когда время истекло, откройте скороварку, используя метод естественного сброса — переместите скороварку на холодную конфорку и ничего не делайте, подождите, пока давление спадет естественным образом.Для электрических скороварок выключите режим «подогрев» и отключите скороварку от сети.
Снимите крышку и снова доведите содержимое до кипения на среднем огне (режим тушения или подрумянивания для электрических плит), пока температура смеси не достигнет 220F (105C) (или температура, соответствующая вашей высоте, измеренная цифровым термометром) — или проходит ваш любимый «тест на гелеобразование». Этот шаг займет от 10 до 15 минут.
Разлейте горячее варенье в стерилизованные или только что вымытые банки. Тщательно очистите края и накройте стерилизованными крышками.
Охладите в течение 4–6 недель или обработайте банки в ванне с горячей водой, приготовленной в скороварке (инструкции в рецепте лимонного мармелада для скороварки
), в течение 5–15 минут (в зависимости от вашей высоты).
Выход: около четырех банок по 200 мл (полпинты)

3.5.3208

Скороварка / Фрикадельки с виноградным желе быстрого приготовления
Главная » Скороварка / Фрикадельки с виноградным желе быстрого приготовления
Являясь партнером Amazon и других компаний, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Эти фрикадельки скороварки / фрикадельки быстрого приготовления готовятся из замороженных и покрытых сладким и острым соусом, приготовленным из соуса барбекю и виноградного желе. Простая закуска всего из 3 ингредиентов и готовится 5 минут!
Я обновил эту популярную классическую закуску для вечеринки для скороварки, так что это быстрее и проще, чем когда-либо!
Основанные на рецепте Welch’s Grape Jelly Meatball, эти фрикадельки барбекю традиционно готовятся в мультиварке. Благодаря моему рецепту Instant Pot вместо того, чтобы ждать более 3,5 часов, пока они приготовятся, эти сладкие фрикадельки для барбекю в скороварке превращаются из замороженных в готовые к подаче примерно за 25 минут, включая время, необходимое для того, чтобы скороварка подошла к давлению!
Нажмите здесь, чтобы закрепить позже
Как приготовить фрикадельки-барбекю с виноградным желе в скороварке/электрической скороварке
Этот рецепт фрикаделек с виноградным желе быстрого приготовления подойдет для электрических скороварок любой марки, включая Instant Pot, Ninja Foodi или Mealthy MultiPot.Эта классическая праздничная закуска готовится на скорую руку и идеально подходит для праздничных вечеринок!
Выберите любимые ингредиенты для приготовления фрикаделек с виноградным желе
Так как это такой простой рецепт, важно выбирать ингредиенты с тем вкусом, который вам уже нравится.
Если вы не знакомы с брендом замороженных фрикаделек, вы можете попробовать их перед подачей на вечеринку.
Я предпочитаю фрикадельки из говядины в клубе Сэма и думаю, что они имеют приятный вкус.Я проверил этот рецепт с фрикадельками из индейки от Costco, но они не очень хорошо держались вместе, и мне не понравился вкус, поэтому я бы не рекомендовал их.
Однако, если у вас есть любимая марка фрикаделек из курицы или индейки, вы определенно можете использовать их!
Можно ли использовать свежие или домашние фрикадельки?
Да, вы можете использовать свежие домашние фрикадельки без изменения времени приготовления. Просто поставьте в холодильник минимум на 30 минут после формирования, чтобы они оставались вместе во время приготовления под давлением.
Используйте свои любимые приправы
Этот рецепт очень легко изменить. Если ваша семья традиционно делает фрикадельки с виноградным желе и соусом чили, вы можете это сделать!
Если вы хотите что-то смешать, другие читатели используют только соус для барбекю или заменяют виноградное желе на клюквенное для дополнительного пикантного вкуса. (Идеально для Дня Благодарения!)
Нужно ли использовать корзину-пароварку?
Использование корзины-пароварки помогает фрикаделькам лучше держаться вместе.Однако, если у вас нет корзины для пароварки, вы можете балансировать фрикадельки на подставке, прилагаемой к кастрюле. В крайнем случае, вы можете просто положить фрикадельки прямо в кастрюлю.
Как подавать Фрикадельки-барбекю быстрого приготовления
Вы можете подавать их на блюде или прямо из мультиварки в режиме поддержания тепла.
Убедитесь, что у вас есть много зубочисток или мини-вилочек для коктейлей, чтобы их было легко есть. Кроме того, если вы подаете их на блюде, поместите лишний соус в миску с сервировочной ложкой.
В качестве остатков вы также можете подать их с рисом или поджарить несколько дополнительных булочек, чтобы сделать простые бутерброды с фрикадельками. (Эти фрикадельки хорошо разогреваются в микроволновой печи при мощности 50 %, на плите или в скороварке в режиме тушения. )
Вот краткое видео, показывающее, как легко приготовить эти сладкие фрикадельки-барбекю в скороварке:
Если вы ищете вкусную и очень легкую закуску для предстоящих праздничных вечеринок, попробуйте это!
Ингредиенты
1 пакет (48 унций) замороженных полностью приготовленных фрикаделек из говядины
18 унций соуса для барбекю (я использовал Masterpiece Original)
18 унций виноградного желе
Инструкции
Добавьте 1 стакан воды в скороварку.Поместите корзину для пароварки на дно и распределите замороженные фрикадельки.
Зафиксируйте крышку на месте. Выберите «Высокое давление» и установите время приготовления на 5 минут.*
Когда время приготовления закончится, используйте быстрый сброс давления. Когда клапан опустится, осторожно снимите крышку. Выньте корзину-пароварку и фрикадельки из кастрюли. Отложите.
Слейте воду из-под варки и добавьте соус барбекю и виноградное желе в кастрюлю. Выберите Sauté и готовьте, часто помешивая, пока желе не растает, а соус не станет однородным.Добавьте приготовленные фрикадельки и перемешайте.
Включите режим сохранения тепла до подачи на стол, время от времени помешивая.
Примечания
*Для достижения давления потребуется около 15 минут в дополнение к 5-минутному времени приготовления.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Пищевая ценность:
Выход: 14 Размер порции: 3 фрикадельки
Количество на порцию: Калорийность: 167 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 1 мг Натрия: 392 мг Углеводов: 40 г Волокна: 1 г Сахаров: 30 г Белков: 1 г
Информация о пищевой ценности рассчитывается компанией Nutritionix и не всегда может быть точной.
Любите фрикадельки? Вот еще несколько замечательных фрикаделек Instant Pot:
Вам понравятся эти фрикадельки из индейки быстрого приготовления , которые имеют все вкусы большого обеда из индейки без каких-либо усилий!
Эти фрикадельки быстрого приготовления с клюквой и бальзамическим соусом — идеальная закуска с праздничным вкусом: клюква, розмарин и бальзамический уксус в одном пикантном кусочке.
Если вы ищете простой рецепт фрикаделек, эти Куриные фрикадельки с пармезаном в скороварке / в кастрюле быстрого приготовления в сливочно-ранч-соусе готовятся очень быстро и очень быстро в кастрюле быстрого приготовления.
Закрепить:
Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.
опубликовано 16 ноября 2019 г.
Варка холодца из говядины. Праздничный холодец из трех видов мяса. Без желатина из костей
Холодец — традиционное русское блюдо из мяса и замороженного бульона, которое мы любим готовить на праздники.Особенно в холодное время года. Для многих желе является таким же важным и обязательным блюдом на новогоднем столе, как и оливье. У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления холодца, рецепты передаются из поколения в поколение. Вкусы и предпочтения к такому блюду тоже формируются в семьях годами. Кому-то нравится холодное мясо исключительно из свинины, а кто-то добавляет к нему куриное или говяжье мясо. Часто в одном ароматном замороженном холодце встречаются все виды мяса. Набор любимых специй также индивидуален.
Очень часто кисель готовят не один раз, пока не будет найден тот самый рецепт, который понравится каждому члену семьи. Ведь готовить можно и с крупными кусками мяса, и с добавлением овощей и зелени. Мясо можно перемолоть в фарш и сварить очень сытный и мясистый холодец, с плотной консистенцией, а можно сделать жидкий и прозрачный замороженный бульон, который будет таять на языке как по волшебству.
Поэтому и существует такое большое разнообразие рецептов.Но самое главное, что их объединяет, это то, что в большинстве случаев кисель варят без добавления желатина, а только на основе густых, наваристых бульонов высокой концентрации, которые застывают самостоятельно. Это связано с тем, что бульон варят из кусков туш, имеющих большое количество хрящевой ткани, что и придает такие свойства бульону. Обычно для холодца используют лапки, хвосты, ушки. Все, где есть кости, суставы, хрящи и кожа. Помимо наваристости такой бульон будет иметь и особый вкус.Но для полного букета и сочность блюда лучше всего подходит мясо, которое добавляется в процессе приготовления и, в отличие от костей и суставов, тоже попадает в готовое блюдо.
Если хотите, чтобы холодец получился нарядным и красивым, то положите в него красиво нарезанные овощи, оливки, листья зелени. Делается это перед заливкой бульона в форму, чтобы, когда он застынет, вся эта нарядная красота осталась внутри.

Готовить холодец самостоятельно достаточно сложно и долго, особенно долго варится холодец из свиных ножек.Такой кисель готовится без добавления желатина, многих хозяек волнует вопрос, не застынет ли он, но если строго следовать рецепту, процесс приготовления пройдет успешно. Результат в итоге стоит затраченных усилий, а главное, правильно приготовленный нежный холодец из свиных ножек – это очень вкусная холодная закуска к празднику или даже на каждый день.
Состав:
свиная шея — 1 кг;
свиные ножки — 2 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
чеснок — 8 зубчиков;
лавровый лист, перец горошком, соль — по предпочтениям.
Приготовление:
1. В 5-литровую кастрюлю отправляем свиные ножки, нарезанное крупными кусками мясо, морковь и лук. Залейте все ингредиенты водой и отправьте на огонь. После того, как вода закипит, кисель нужно посолить, шумовкой снять образовавшуюся пену, это нужно для того, чтобы кисель получился прозрачного цвета.
2. Холодец варить 5-6 часов на слабом огне. Вынимаем овощи из кастрюли через час варки.
3. За 30 минут до готовности добавить остальные продукты. Вынимаем мясо, варим бульон еще 15 минут. Процеживаем бульон.
4. Разбираем мясо на волокна, делаем это руками, чтобы прощупать и удалить все кости.
5. Выложить украшения на дно формы; в качестве украшения можно использовать нарезанные оливки и зелень.
6. Выложить мясо в форму, залить бульоном. В таком виде оставляем до полного остывания, после чего ставим в холодильник на несколько часов.
7. Перед подачей желе выложить на тарелку, перевернув форму вверх дном. Если вы соблюдали все пункты рецепта, то холодец из свиных ножек будет эластичным, хорошо держит форму и не тает при комнатной температуре.
Вкусный, ароматный, прозрачный кисель готов, можно приступать к трапезе.
Сытная закуска станет отличным украшением праздничного стола.
Для приготовления понадобится следующий набор продуктов:
говядина — 0,5 кг;
окорочка свиные обработанные — 1,3 кг;
лампа — 1 шт.;
морковь — 210 г;
чеснок — 2 зубчика;
лавровый лист, перец, соль — по желанию;
зелень — используется для украшения.
Этапы приготовления:
1. Мясо промываем водой, складываем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы вода полностью покрывала мясо. Включаем огонь, ждем закипания и снимаем пену.
2. Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой, оставьте в таком положении на 5 часов. Солим, перчим бульон, добавляем овощи и лавровый лист, продолжаем варить еще 60 минут.
3. Овощи и мясо вынуть из бульона и разложить по отдельным тарелкам, дать бульону остыть. Бульон процедить через мелкое сито.
4. Нарезаем, сортируем и нарезаем мясо, которое будет добавляться прямо в холодец.Используйте только те кусочки, которые собираетесь есть.
5. Видим жир на поверхности бульона, его надо убрать. Если его оставить, то на поверхности готового замороженного холодца образуется толстый белый слой застывшего жира.
6. Мясо соединить с бульоном, небольшое количество мяса оставить для украшения. Перемешиваем и снова ставим на горячую плиту.
7. Дать бульону закипеть и выключить огонь. Пропустите чеснок через пресс.
8.Морковку нарезать тонкими кружочками или цветочками, переложить в форму, туда же и зелень.
9. Оставшимся мясом закрепить украшение, чтобы оно никуда не убежало.
10. Мясо с бульоном разлить половником в форму, дать остыть и поставить на ночь в холодильник.
11. Перед подачей необходимо снять образовавшийся на поверхности слой жира. Это не только портит внешний вид, но и не очень вкусно.
12. Перекладываем желе на поверхность украшением вверх.
Подавать холодным, украсив свежей зеленью и овощами. Не забудьте про горчицу и хрен, эти две приправы лучшие друзья настоящего домашнего киселя.
Холодец из говядины, приготовленный по этому рецепту, является самостоятельным блюдом, в этом случае желатин добавлять не нужно. Желе затвердеет само по себе, если приготовить его из правильной части туши животного, такой как свиные уши, хвосты или ноги.Для холодца из говядины чаще всего используют часть ноги, которая называется мотолыга (мотолыжа). Это по сути колено с суставом, именно суставные ткани позволяют приготовить густой, хорошо схватывающийся бульон. Ведь это именно то, что нужно для холодца. Вкус говядины, конечно, будет отличаться от свинины. Характерный запах и вкус говядины и телятины придадут холодцу свои свойства. Цвет холодца тоже будет темнее, как и в случае с говяжьим бульоном.В своем примере я покажу, как сделать холодец с мясом, перемолотым на мясорубке, но можно сделать и крупные куски, нарезав мясо ножом или разобрав кусочки на волокна. Выбирайте на свой вкус.
Состав:
говяжья моторная лыжа (часть ноги с суставом) — 1 кг;
говядина — 300-500 г;
лук репчатый — 2 шт;
морковь — 1 шт;
чеснок — 1-3 зубчика;
перец горошком, соль — по вкусу.
Рецепт:
1.Мясо залить водой, после закипания слить воду. Заливаем новой водой, отправляем туда очищенные овощи и варим мясо 5 часов. Снимайте пену при закипании, это поможет сохранить бульон, а впоследствии и желе, прозрачными.
2. Через час варки достаньте из кастрюли морковь и лук, чтобы они не переварились. Продолжайте готовить мясо. По готовности вынуть и отделить мясо от костей. Отварное мясо и чеснок пропускаем через мясорубку.
3. Нарезанное мясо залить процеженным бульоном и перемешать, равномерно распределяя. Солим по вкусу и добавляем молотый черный перец.
4. Холодец остудить, поставить в холодильник до полного застывания. Емкость, в которой она будет застывать, лучше всего накрыть крышкой, а если нет, то пищевой пленкой.
Желе готово, украшаем его зеленью и подаем к столу. Нарежьте на порции и подавайте с острыми приправами и соусами.Приятного аппетита!
Люди, у которых мало времени, могут приготовить холодец по «ленивому рецепту». Весь процесс приготовления займет не более 1 часа. Готовится такой кисель очень просто, основная сложность заключается в том, чтобы найти действительно качественную тушенку. В идеале нужно использовать домашнюю тушенку; следует заранее убедиться в качестве магазинных продуктов. Так как сама похлебка не обладает свойствами, необходимыми для загущения студня, ей придется в этом помочь. На помощь придет обычный желатин, который придаст нужную желеобразную консистенцию.
Продукция:
тушеная говядина — 300 г;
лук репчатый — 2 шт.;
морковь — 1 шт;
желатин — 20 г;
вода — 1 л;
перец горошком — ½ ч.л.;
соль — 1 ч.л.
Приготовление:
1. Желатин налить в миску и развести, как указано в инструкции на упаковке. Отложите для набухания.
2.Переложите морковь, перец, лук в кастрюлю и залейте водой, ее потребуется 500 миллилитров. Включаем конфорку, готовим овощи 10 минут.
3. Из тушенки достаем крупные куски мяса и нарезаем их, выкладываем в форму. Остальное содержимое банки вылить в бульон. Варить 25 минут.
4. Бульон процеживаем через сито и соединяем с набухшим желатином. Перемешиваем и снова пропускаем через сито.
5.Отварную морковь нарезать кружочками. Берем 3 кружка, разрезаем пополам и отправляем к мясу, посыпаем сушеным зеленым луком.
6. Залить бульоном. Закройте емкость крышкой, после полного остывания уберите в холодильник.
На первый взгляд сочетание тушенки и желатина может показаться необычным, но теперь ценится простота приготовления. Вкус тушеного киселя, приготовленного по быстрому рецепту, не отличается от классического.
Еще одним украшением праздничного стола может стать холодец, похожий на ветчину. Вкус ветчины мягкий и нежный, отличный вариант для холодной закуски, без добавления консервантов.
Продукция:
рулька свиная — 3 шт.;
свиные уши — 6 шт.;
свиная ножка — 2600 г;
шейка свиная на кости — 1,8 кг;
лук репчатый — 250 г;
стебель сельдерея — 600 г;
чеснок, соль, лавр, перец горошком — по предпочтениям.
Приготовление:
1. Кладем свинину в кастрюлю, добавляем воду, включаем конфорку. Если на руле и ушах есть щетина, сбрейте ее одноразовой бритвой.
2. После отваривания свинину откинуть на дуршлаг, промыть проточной водой. Таким образом мы удаляем чешую с мяса.
3. Чистую свинину перекладываем в кастрюлю, добавляем к ней лук, сельдерей, заливаем водой. Включаем огонь, шумовкой снимаем накипь.
4. Накрыть кастрюлю крышкой, дать мясу вариться при медленном кипении 4-4,5 часа. За час до окончания варки добавить измельченный чеснок, а также соль и специи.
5. Бульон вынуть из бульона, остудить. Мякоть отделяют от костей, початков.
6. Бульон процедить через марлю.
7. Форму необходимо обернуть пищевой пленкой. В форму выложить ушки, а за ними подготовленное мясо и наваристый бульон.
8. С помощью вилки распределить бульон по всей форме. Наверх заворачиваем ушки, обматываем пленкой. Ставим форму под пресс. Отправляем в холодильник, чтобы наша ветчина застыла.
9. Перед подачей нарезать ломтиками, как обычную ветчину.
Кусочки готового холодца красиво раскладываем на тарелке. Украсьте овощами и листьями салата и подавайте к праздничному столу с горчицей и хреном. Очень вкусно и аппетитно выглядит!
В приготовлении холодца в мультиварке нет ничего сложного, просто сложите все ингредиенты в чашу, установите нужную программу и блюдо будет готово за ночь.После этого нужно вынуть блюдо из формы и остудить.
Вам потребуется:
свиное ухо — 1 шт.;
Копыто свиное — 1 шт.;
рулька свиная — 1 шт.;
куриные ножки — 2 шт.;
лук репчатый — 130 г;
морковь — 80 г;
соль — по желанию.
Приготовление:
1. Тщательно вымытые и очищенные от щетинок части свинины и курицы складываем в чашу мультиварки. Очень большие куски разрезают на куски.
2. Репчатый лук разрезать на две части, чистить не нужно, отправить в миску. Луковая шелуха придаст желе яркий красивый цвет. Делим морковку на 3 части, перемещаем к мясу.
3. Налейте воду в чашу так, чтобы она полностью покрывала продукты. Посолите мясо, закройте крышку мультиварки. Включаем режим «студень» или «тушение», в этом режиме по умолчанию мясо готовится 6 часов.
4.По истечении времени он берет еду из миски. Мясо отделяют от костей и пропускают через мясорубку.
5. Процедите бульон через мелкое сито. Нарезанное мясо соедините с бульоном, добавьте любимые приправы, перемешайте.
Включаем программу «суп» и доводим холодец до кипения. Затем выключите мультиварку и добавьте выдавленный через пресс свежий чеснок.
6. Остудить до комнатной температуры, разлить по формочкам и поставить в холодильник до полного застывания.
Приготовить вкусный кисель в мультиварке смогут даже начинающие хозяйки. Мясо не пригорит, если вся вода выкипит процесс приготовления остановится. За то время, пока идет готовка, можно спокойно заниматься своими делами или ложиться спать, устроив ее на ночь.
Желе готовое прекрасно подойдет в качестве закуски к праздничному столу.
Как приготовить вкусный холодец из свинины и курицы
Для вкусного холодца необходимо использовать только свежее мясо, замороженное мясо не подойдет.При желании курицу можно заменить шейкой индейки. Смесь свинины и курицы дает очень нежный и приятный вкус, холодец получится легким и прозрачным.
Состав:
лавровый лист — 4 шт.;
свиная ножка — 600 г;
свинина на кости — 0,5 кг;
окорочка куриная — 1 шт.;
соль — 2 ч.л.;
перец горошком — 13 шт.;
лук репчатый — 140 г;
чеснок — 25 г.
Рецепт:
1.Положить мясо и лук в кастрюлю, залить 4,5 литрами воды.
2. Отправляем кастрюлю на огонь, варим на сильном огне до закипания, затем убавляем до слабого. Через 3 часа посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Вынимаем курицу из бульона, она сварится раньше свинины.
3. Готовое мясо вынимаем, даем остыть, нарезаем небольшими кусочками. То же самое делаем с курицей.
4. Мелко нарезать чеснок и выложить на дно формы. Раскладываем мясо по формам.Если мясо не соленое, посолите его.
5. Любители лука могут нарезать его и добавить к мясу.
6. Залейте формочки бульоном, дайте ему остыть и поставьте на ночь в холодильник.
На следующий день холодец из свинины и курицы полностью готов. Он станет одновременно эластичным и мягким и при этом очень вкусным. Приятного аппетита!
Праздничный холодец из свинины и индейки — видео рецепт
Предлагаю вам посмотреть еще один рецепт приготовления холодца.На этот раз свинина в блюде будет сопровождаться индейкой, от которой мы используем крыло. А для красивой праздничной подачи сделаем красивые цветы на поверхности желе из вареных яиц и моркови. Такой холодец приятно поставить на праздничный стол к Новому году и услышать похвалы от всех гостей и домочадцев.
Теперь вы знаете, как приготовить самый вкусный холодец. При этом особых кулинарных навыков иметь не нужно, главное запастись терпением и временем.Удачных кулинарных экспериментов!
Холодец или холодец, как его называет мой друг, — самая вкусная и традиционная закуска на нашем столе. Его готовили наши бабушки, а готовим мы, ведь блюдо не только вкусное, но и полезное. Желе из говядины есть в нашем меню. Рецептов студней сейчас очень много — и свиных, и куриных, и с рыбой, и даже с морепродуктами, хотя следует учесть, что в последний из перечисленных необходимо добавлять желирующий агент — агар или желатин, т.к. он не затвердеет сам по себе.
Мясо для домашнего холодца желательно брать свежее, не замороженное. Выбор мяса и его подготовка – самый ответственный момент. Теперь, к счастью, за дополнительную плату говяжьи ножки можно порубить прямо в мясной лавке или павильоне — что очень удобно для хозяйки, ведь и рулька, и мотобайк достаточно длинные и могут не поместиться в кастрюлю.

Если такая услуга недоступна, вам придется разрезать кости на приемлемые куски самостоятельно. Проще это сделать топором, но тогда бульон для киселя придется процедить через марлю, иначе в закуске останутся осколки.
как приготовить вяленую говядину
пошаговый фото рецепт
Ингредиенты:
говядина (окорочок и сустав с мякотью) — около 4 кг,
вода — около 3 литров,
соль,
черный перец в горшке,
горошины сладкого перца,
2 лампочки
2 моркови
4-6 зубчиков чеснока,
лавровый лист,
зонтики укропа — по желанию.
Процесс приготовления:
Для начала хорошо промойте и соскребите нарезанные части для получения желе. Удалите костные фрагменты, если они есть. Не удаляйте жир и пленки с мяса.
Плотно уложите кости и мясо в глубокую сковороду. Влейте воду так, чтобы она слегка покрывала лыжи, дайте закипеть, снимите пену.

Часто перед хозяйками встает вопрос: сколько времени варить холодец из говядины? Варить нужно минимум 4 часа, в идеале – 5. Мясо должно томиться, сильного бурления быть вообще не должно, иначе бульон за это время просто выкипит. Для газовой плиты можно использовать рассекатель.

Подготовим овощи. Лук и морковь очистить, не нарезать. После варки их просто вынимают из бульона.

Через 3-4 часа варки холодца добавить лук, оба вида перца, посолить, продолжать варить еще несколько часов.
Чистим и измельчаем чеснок, часть его кладем в бульон с лавровым листом за полчаса до окончания варки.Иногда кладу все специи сразу.

Желе почти готово, убираем лук и лавровый лист.

Вареное мясо для желе охлажденное.

Вареную морковь можно нарезать фигурными надрезами или просто звездочками. Мясо необходимо отделить от костей. Визуально проверьте, чтобы на мясе не было мелких костей.
Мелко нарежьте крупные куски мяса и размягченные прожилки. Для более нежной структуры холодца сначала нарежьте мясо кубиками, а затем разберите его на волокна. Разложите по специальным сосудам или глубоким пластиковым контейнерам. На этом этапе, если хотите, добавьте натертый чеснок.

Плотная корочка на бульоне говорит о том, что в бульоне много желирующих веществ и ваш холодец обязательно застынет даже без желатина.

Перед заливкой вареного мяса бульоном жидкость необходимо процедить. Вы можете положить несколько слоев марли прямо в сито.
Медленно влить бульон.

Ставим в холодное место до полного застывания.Самым идеальным местом будет средняя полка холодильника.

Емкость накройте крышкой или пленкой, так как наше блюдо очень ароматное.

Желейные насадки для украшения:
Для более яркого цвета положите на дно пару ягод калины, брусники или красной смородины. Также можно украсить холодец зеленью, заложить сырым перед тем, как залить бульоном. Для красоты выложите на дно кружочки вареных перепелиных или куриных яиц.
Секрет красивой слойки от холода
Слоистый красивый холодец создается слоями, с разным украшением в каждом слое. Мясо традиционно выкладывают на нижний слой и заливают небольшим количеством бульона, дают ему застыть. Следующий слой – кружочки моркови и ягоды. Выложить последним слоем зелень и кольца перепелиных яиц. Также можно сделать слой из вареной или запеченной свеклы, нарезанной небольшими кубиками. Для эффектной подачи в желе также можно добавить небольшое количество сладкой кукурузы.
Чтобы вынуть холодец из формы, опустите емкость на пару секунд в горячую воду — так холодец легко отстанет от стенок.При подаче на порции желе нарежьте крупными квадратиками. А при выкладывании мясная часть должна быть сверху. В этом случае можно украсить блюдо вареной морковью, сложив из нее розочку, свежую зелень. Холодец традиционно подают с белым или красным соусом с хреном, горчицей.

Секреты прозрачного и вкусного желе
Для более прозрачного бульона многие хозяйки предпочитают сливать воду после закипания бульона, чтобы не было пены.
Количество воды, конечно же, зависит от емкости, в которой вы будете варить мясо, но уровень воды не должен быть выше 2 см от края мяса, а мясо на кости должно быть уложено ровно и плотно.
Для усиления вкуса в бульон за 5 минут до окончания варки следует добавить измельченный чеснок, причем его должно быть не менее 1 зубчика на пол-литра воды, так холодец будет очень ароматным.
1. Начинать готовить холодец нужно за два-три дня до предполагаемой даты его подачи. Сначала мясо нужно замочить. Положите его в большую кастрюлю или миску, залейте холодной водой. В течение пяти часов постоянно сливайте воду и заменяйте ее новой, чистой. По истечении этого времени выложите мясо и кости в кастрюлю, в которой будете варить холодец, и залейте все холодной водой.Очень важно соблюдать пропорции, поэтому мясо должно быть набито достаточно плотно, а воды нужно налить столько, чтобы она была выше мяса более чем на пять сантиметров. В процессе варки воду не добавляют, так как холодец будет плохо застывать.
2.Теперь ваш холодец будет готов. Просто наберитесь терпения, так как это надолго. Доведите воду до кипения на сильном огне и снимите пену. Не упустите момент, так как от этого зависит прозрачность бульона. При желании после закипания отвар можно слить и снова залить чистой холодной водой.Подождите, пока он снова закипит, и только после этого уменьшите огонь до среднего. На этом этапе бульон нужно посолить. Рассчитывайте соль из того, что она слабо чувствуется в замороженном холодце, поэтому ее нужно больше, чем обычно. Но если боитесь пересолить, то досолите немного, а в конце посолите по вкусу. Теперь накройте сковороду неплотно крышкой (оставьте зазор в один сантиметр) и варите три часа.
3. По истечении указанного времени бросить в бульон перец горошком, листья лаврушки и оставить желе вариться еще на час.Подготовить лук и морковь – последнюю нужно очистить (лук оставляем в шелухе), а затем сделать на них небольшие надрезы (так овощи лучше дадут сок). Через час бросаем их в бульон, не разрезая.
4. Посмотрите на свой желе через полтора часа. Часть воды уже должна выкипеть, а кости отойти от мяса. Если есть кости, которые уже полностью отвалились от мяса (голые), то вытащите их и выбросьте.
5. Холодец будет готов через шесть-семь часов варки. Сигналом к тому, что его можно снимать, будут легко отходящие от мяса кости, меньшее количество воды, чем в начале, и насыщенный цвет бульона. Затем можно вынуть лавровый лист и лук и выбросить. Выньте морковь, но не выбрасывайте ее. Попробуйте бульон на соль — должно быть приятно. Если все же мало, то добавляем соль. Чеснок очистить и пропустить через пресс, затем добавить к холодцу.Дайте еще минуту покипеть и выключите огонь.
6. Удалите кости и мясо из горячего бульона. Оголенные кости можно сразу выбросить — они нам больше не нужны.
7. Далее берем сито и еще одну кастрюлю. Также понадобится кусок марли, сложенный пополам. Его нужно откинуть на сито. Бульон процедить, чтобы он стал чистым (у вас на марле будут горошины перца, мелкие семечки, чеснок).
8.Теперь разложите мясо по глубоким тарелкам, в которых будете подавать холодец.Для красоты можно нарезать вареную морковь кружочками и выложить несколько штук на тарелки. Когда выкладываете мясо, то удаляйте все, что не едите (шкурки, жир, пленки, оставшиеся кости). Если попадаются крупные куски мяса, то разберите их на мелкие волокна.
9. Осталось залить холодец процеженным бульоном. Дождитесь полного остывания и поставьте в холодильник. Не стоит класть его в морозилку для застывания, если его правильно приготовить, то в прохладе он сам начнет застывать.Когда желе застынет, то при желании можно снять с поверхности жировую пленку, если она образовалась.
Вкусный желе готов. Перед подачей можно перевернуть его плоскую тарелку, и у вас получится желейная горка. Украсьте его веточкой зелени и поставьте на стол. К такому блюду очень хорошо подать хрен или горчицу, поэтому не забудьте поставить их на стол. Приятного аппетита!
Желе из говядины
Очень вкусное желе
Вкусный холодец на Новый год мы приготовили вместе с Ламарой Константиновной, умелой и опытной хозяйкой.Состав холодца ей посоветовала знакомая, а я проделал техническую и идеологическую работу: посоветовал степень проваривания и время приготовления, разобрал холодец. А многочисленные гости с удовольствием ели его.
Говядину для холодца брали из ноги, в Абхазии хозяйки называют эту часть коровы — мотолыга (или маталыга?). Мяса в нем было много (щедрая рука хозяйки) и костей в 3-4 раза меньше, в то время как в нашем обычном холодце кости преобладают, а мясо уже — что с них возьмешь — и радуйся тому.
Наш абхазский холодец получился очень вкусным, густо мясистым. Как замечательная холодная закуска в гостеприимном, богатом доме. Говядина дает очень вкусный бульон, а ее мясо, напитанное чудесными желейными соками, воспринимается как очень вкусная еда. Я не любитель желе, но, признаюсь, рука потянулась отломить еще один кусочек. Очень вкусно.
Однако, я бы сказал, что нашему холодцу немного не хватило костей и их липкого сока в бульоне. Замерял без проблем.Но консистенция желе была нежной, не резиновой. А я бы предпочел более крепкое желе. Поэтому в составе-пропорциях посоветую положить в него больше семян.
Какое мясо взять для холодца
Обязательно включение в состав мясных кусков костей, суставов и хрящей. Это самое главное условие, залог застывания киселя. Голяшки (целые свиные ножки), хвосты, позвоночник, свиные ножки или целая курица имеют много костей и костей, выделяющих желейный секрет.Поэтому курица и перечисленные части мяса так популярны среди любителей приготовить холодец.
Желательно, чтобы соотношение костей и мяса было 1:1. Но если вы делаете дешевый холодец, в нем могут преобладать кости.
Если приготовить (очень вкусно, кстати), то их хрящи и кожица выделят все необходимое количество желирующих веществ. А добавка из свиных ушей может восполнить недостаток костей в заливном. Кстати, кожа (на ножках, ушах или других кусках мяса) замечательно разваривается в желе, размягчаясь до нежности, а также становится источником липкости.Его необходимо нарезать вместе с мясом, желейные кусочки вареной кожицы обогатят вкус вашего холодца особой гладкостью и изумительной вкусностью (если, конечно, нетерпеливые домашние ухватятся за эти шикарные кусочки, прежде чем вы добавите их в холодец) .
Для вкусного холодца можно взять одно мясо с костями : говядина, свинина, курица, индейка, или — мясное ассорти: мясо с птицей (можно добавить как целую курицу, так и отдельные ее части: грудку, бедра, ножки , куриные шейки, позвоночники — что угодно).А можно сварить только холодец, куриные лапки — шейки или говяжьи хвосты, или добавить эти недорогие компоненты холодца к хорошим кускам мяса или курицы (индейки, утки и другой птицы).
В целом состав холодца зависит от ваших гастрономических предпочтений и финансовых возможностей. Главное, чтобы мясо с костями или кости с мясом, которое вы кладете в холодец, давало липкий сок, который сгущает бульон, а затем застывает в студень.
Если студень не застывает и вы вынуждены добавлять в него посторонние загустители типа желатина, значит он приготовлен неправильно, вы просчитались с пропорциями и составом.И ваше блюдо теперь называется не холодец или студень, а мясной холодец.
Пропорции для студня из говядины
для 1 горшка
Мясо с костями — занимает почти всю сковороду вместе с пряными добавками;
Вода — заливается в остальные полости. При этом у вас должна получиться возможность перемешать это мясо в кастрюле. Если плотно закупорить все пространство и мясо плотно прижать ко дну и стенкам кастрюли (не переворачивается при помешивании ложкой), холодец пригорит.Итак, кастрюля маленькая, берите побольше.
Примерно так надо наполнить кастрюльку с киселем. Мало жидкости, мясо с костями — много
Пряные добавки для бульона для желе
Лук репчатый — 1-2 головки;
Морковь (можно — корень петрушки) — 1 крупная;
Перец черный горошком — щедрая горсть (15-20 горошинок) — прекрасный аромат и вкус;
Лавровый лист — 4-5 шт.;
Чеснок — 1 головка (положить в готовый кисель).
рецепт желе
Как приготовить холодец из говядины
Мясо хорошо промыть, очистить. Он должен быть очень чистым, чтобы не замутить наш желе налипшей грязью.
№
Поместите мясо в подходящую форму для запекания. Добавить перец, лавровый лист (любители могут положить еще несколько бутонов гвоздики и палочку корицы) + очищенные: лук и морковь (морковь нарезать на несколько частей вдоль или поперек, толстыми кусочками).
Варить. Удалите пену. Уменьшите огонь до минимума. Огонь должен поддерживать очень-очень маленькое, едва заметное кипение.Готовить под крышкой (с небольшой щелью для выхода пара) 5-7 часов. Регулярно помешивайте и следите, чтобы кусочки мяса не прилипали к стенкам.
Прозрачность киселя зависит от интенсивности его кипения, чем сильнее кипит бульон, тем мутнее будет кисель.
Холодец варится под закрытой крышкой, оставляя небольшую щель для выхода пара. Крышка у нас закрыта, потому что конструкция самой кастрюли предусматривает вентиляцию.
Готовый холодец имеет вязкую плотную структуру, а мясо, которое в нем варится, легко отделяется (отваливается) от костей.
Что делать, когда холодец сварился
Удалите все мясо и кости из холодца в отдельную посуду. Пряные корни можно сразу выбросить, они уже сыграли свою роль.
Оставшийся бульон пропустить через дуршлаг, чтобы отфильтровать от осколков костей и перчинок. В чистый горячий бульон можно сразу выдавить чеснок.
Как разобрать готовый желе
Оборудовать рабочее место для разборки студня
Чтобы разобрать желе, нужно несколько мисочек:
для мяса с костями из бульона;
для ненужных костей и мусора;
для дефибрированного мяса для холодца
Большая плоская тарелка для разборки желе + вилка и нож.
Кроме того, вам понадобятся контейнеры для заморозки холодца.
Холодец разобрать на волокна
Выложите кусочки костей с мясом на чистую плоскую тарелку.И, орудуя вилкой и ножом, отделить мясо от костей. Сразу нужно разобрать это мясо на волокна (ширина до 0,5 см, длина – около 3 см) и выложить в отдельную посуду. Если вам попался большой кусок мяса с длинными волокнами, его нужно разрезать поперек этих волокон — длинные мясные нити есть неудобно.
Отделяем мясо от кости и разделяем на волокна. Это очень легко, кусочки мяса разваливаются сами по себе. Они хорошо плавились.
Мясо можно нарезать на холодец и кусками, но традиционный рецепт — разобрать мясо на холодец (студень) на волокнистые нити.
Выберите холодильный контейнер
Прикиньте, сколько у вас жидкости и сколько посуды для киселя потребуется. Разделить разобранное мясо по тарелкам и залить бульоном.
Желе равномерно распределить по тарелкам и залить густым бульоном
Емкости с будущим желе накройте крышками или затяните пленкой.
У этих мисок не было крышек и холодец я закрывала фольгой
Готовое желе охладите до комнатной температуры и поставьте в холодильник или другое прохладное место для застывания. Через 3-4 часа (или раньше, если у вас ядреный бульон на большом количестве костей) холодец готов!
Приятного аппетита!
Домашний холодец из говядины, разлитый по тарелкам
Срок годности желе
Любые добавки из невареных (сырых) продуктов: чеснок, зелень, украшения для блюд, все это сокращает срок годности киселя. Мы добавили свежий чеснок (так холодец получается более ароматным и острым). Хоть и в горячем бульоне, но не кипятил его. Такой кисель может простоять 3-4 дня. По истечении 3-4 дней возникает угроза закисания.
Кислый или слабокислый кисель есть нельзя, отравитесь.
Если вы сварили холодец и добавили чеснок сразу при варке (это тоже вкусно, но аромат и острота чеснока менее выражены), то получается, что все компоненты холодца сварились, он продержится немного дольше, на 2 дня.Но больше 5-6 дней киселя нет, даже если он простоит неделю и не испортится, я бы его не хранил.
Многие хозяйки замечали, что душистый аромат и отменный вкус киселя сохраняется первые пару дней, а затем постепенно исчезает. Поэтому, даже исходя из этих особенностей блюда, кисель следует есть сразу и быстро, не откладывая надолго.
Как разобрать желе
Для разборки желе предпочтительна чистая, гладкая и ровная обыкновенная тарелка (без трещин и сколов).
С мясом для холодца удобно заниматься на плоской тарелке
Если разбирать холодец на деревянной или пластиковой доске, вы рискуете прикрепить к мясу различные микроорганизмы, которых на не совсем гладкой поверхности разделочных досок гораздо больше, чем на простой и хорошо вымытой глиняной или фарфоровая тарелка.
Что делать, если холодец не замерз
Ну вы же понимаете, что другого простого и эффективного способа застывания жидкого желе, кроме добавления в него желатина, нет.
Желатин
необходимо замочить или развести согласно инструкции на упаковке. Способ приготовления быстрорастворимого желатина высокой степени очистки и обычного желатина отличается, поэтому следуйте инструкции, а то вы уже наделали дел.
Все нужно вылить обратно в кастрюлю. Если у вас получился очень текучий, жидкий холодец, то можно бульон слить без мяса. Я бы на всякий случай еще раз все проварила (и бульон, и мясо) минут 5, потому что холодец уже какое-то время постоял, а вы надеялись, что он застынет.
Желатин соединить с бульоном, как описано в инструкции. Снова разлить холодец по тарелкам и дождаться результата.
Пошаговые рецепты приготовления холодца из говяжьих ножек с желатином и без желатина, в мультиварке или скороварке
2018-04-16 Екатерина Лыфарь
Марка
рецепт
9589
Время
(мин)
порции
(чел. )
В 100 граммах готового блюда
8 гр.
3 гр.
углеводы
1 гр.
60 ккал.
Вариант 1: Классический рецепт холодца из говяжьих ножек
Если варить холодец с костями, то можно обойтись и без желатина. Говяжьи ножки уже содержат достаточное количество этого компонента, его нужно только отварить. В готовый кисель перед подачей на стол обязательно добавьте немного хрена или уксуса.
Ингредиенты :
Ножки говяжьи — 1 кг;
Мякоть телятины — 1,2 кг;
Морковь — 75 г;
Лук репчатый — 200 г;
Чеснок — 20 г;
Вода — 3 л;
Соль, душистый перец, лавровый лист.
Пошаговый рецепт холодца из говяжьих ножек без желатина
Мясо промыть, замочить в холодной воде. Ноги лучше оставить на холоде на всю ночь, но в крайнем случае можно обойтись и 1-2 часами.
Осторожно отрежьте говяжьи ножки. Телятину нарезать крупными кусками.
Мясо положить в глубокую кастрюлю, залить водой. Варить 10 минут после закипания. Снять пену, слить жидкость.
Залейте говядину и телятину чистой водой.Когда закипит, уменьшите огонь до минимума. Дайте бульону покипеть под приоткрытой крышкой еще 4 часа.
Очистите лук и морковь. Разрежьте эти ингредиенты пополам, обжарьте по несколько секунд с каждой стороны. Это придаст бульону мягкий золотистый оттенок. Отправить обжаренные овощи в сковороду.
Варить кисель еще 3 часа. Затем его нужно будет посолить, добавить специи. Через час бульон процедить, мясо порвать руками.
Залить мясо горячим наваристым бульоном. Наливайте его очень осторожно, чтобы не раздавить остальные ингредиенты.Подождите, пока холодец остынет, затем переместите его в холодильник минимум на четыре часа.
Обратите внимание на цвет, запах и внешний вид ножек. Их оттенок должен быть равномерным, без подозрительных пятен. Если говядина отдает старым жиром или источает резкий «химусный» запах, от ее покупки лучше отказаться.
Вариант 2: Быстрый рецепт холодца из говяжьих ножек без желатина
В мультиварке или скороварке можно приготовить блюдо гораздо быстрее, чем на плите.Для особого вкуса мы добавим в холодец свиную рульку и ветчину. Используйте режим «Тушение», чтобы приготовить вкусный наваристый кисель.
Ингредиенты :
Ножки говяжьи — 500 г;
Рулька свиная — 500 г;
Ветчина свиная на кости — 500 г;
2 моркови;
2 луковицы;
корень петрушки;
головки чеснока;
Зелень, лавровый лист, перец горошком.
Как быстро приготовить холодец из говяжьих ножек в мультиварке (скороварке)
Замочите мясо на ночь в холодной воде.Если на это нет времени, дайте ему полежать под водой не менее трех часов. После этого нужно будет слить жидкость, тщательно очистить говядину и свинину.
Положите один вид мяса в отдельные противни. Залейте его прохладной водой, доведите до кипения. Слейте жидкость. Затем нужно еще дважды отварить мясо, обновить воду.
Говядина готовится дольше, чем другие ингредиенты. Поэтому его нужно положить в скороварку в первую очередь. Залейте ножки водой, доведите до кипения при открытой крышке.
Через полтора часа добавьте оставшиеся ингредиенты в скороварку. Туда же положите нарезанное мясо, очищенный лук и лавровый лист с перцем.
Залейте содержимое скороварки водой. Солим и перчим, варим бульон под вентилем еще час-полтора. Сначала он должен закипеть на сильном огне, затем нужно уменьшить мощность скороварки.
Пока кисель варится, отварите морковь в кожуре. Охладить, почистить.Нарежьте аккуратными ломтиками. Мелко нарежьте промытую зелень и чеснок.
Когда мясо сварится, его необходимо отделить от костей. Процедите бульон, чтобы избавиться от костей и хрящей.
В подготовленную посуду для холодца выложить морковь, зелень и чеснок. Сверху выкладываем мясо, заливаем бульоном.
Если есть лишнее время, кисель лучше оставить в скороварке под вентилем на несколько часов. За это время он полностью остынет. Вам останется только разлить жидкость по подготовленным емкостям и отправить в холодильник.
Вариант 3: Холодец из говяжьих ножек с желатином
Не все повара одобряют использование желатина при приготовлении холодца. Но в этом рецепте это уместно, холодец становится больше похож на традиционный холодец. Особую пикантность его вкусу придают куриные голени.
Ингредиенты :
Ножки говяжьи — 600 г;
Морковь — 80 г;
Куриные голени — 300 г;
Лук репчатый — 90 г;
Желатин — 25 г;
Вода — 2.5 л;
Чеснок — 4 зубчика;
Лавровый лист, перец молотый.
Пошаговый рецепт
Хорошо промойте мясо. Говяжьи ножки можно дополнительно почистить щеткой, а с куриных голеней удалить перья и желтоватую кожу.
Поместите все подготовленное мясо в большую кастрюлю. Заливаем холодной водой, ставим на плиту.
Варить бульон на сильном огне до закипания. Затем нужно будет избавиться от пены, накрыть кастрюлю крышкой, оставив небольшое отверстие.Убавьте огонь, продолжайте варить будущий холодец.
Через час нужно почистить лук с морковью, выложить в кастрюлю. Посолить, добавить в бульон перец и лавровый лист.
Еще через час можно аккуратно вынуть курицу шумовкой. Варить говяжьи ножки еще 2,5 часа, после чего можно выкладывать их на тарелку. Дать мясу остыть, бульон процедить.
Влить желатин в горячую жидкость, оставшуюся после приготовления мяса. Если вы используете продукт в гранулах, его необходимо предварительно развести в холодной воде.
Слегка охлажденное мясо без костей, кожи и хрящей. Мелко нарежьте. Чеснок также нарезать или натереть, добавить к говядине и курице.
Мясо с чесноком выложить в глубокую миску. Залейте их бульоном. Подождите, пока холод полностью не замерзнет. Подавать можно с горчицей и хреном.
Такой холодец из говяжьих ножек с желатином получается прозрачным, не слишком жирным. Если на поверхности холодца все же образовался неопрятный жировой слой, осторожно снимите его деревянной лопаточкой.
Вариант 4: Ароматный холодец из говяжьих ножек со свининой
Холодец по этому рецепту получается особенно наваристым за счет сочетания свиного и говяжьего мяса. По вкусу напоминает кисель из скороварки, но есть определенные нюансы.
Ингредиенты :
Ножки говяжьи — 600 г;
Мякоть говяжья — 1 кг;
Ножки свиные — 400 г;
крупной моркови;
Лампа;
корень петрушки или сельдерея;
головки чеснока;
Соль, специи.
Как готовить
Хорошо промойте и очистите мясо. Разрежьте ножки на несколько частей. Мякоть говядины также нужно нарезать крупными кусочками.
Мясо залить водой, оставить на ночь в холодильнике. Жидкость должна покрывать кусочки примерно на 5-7 см.
Утром жидкость слить, говядину и свинину залить свежей водой. Поставить миску с мясом на огонь, вскипятить ее содержимое.
В течение 10 минут после закипания выделяется большое количество пены.Обязательно удалите его шумовкой. Когда перестанет появляться пена, можно уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой. Варить мясо на медленном огне еще 4-5 часов.
Добавьте все специи, травы и овощи в кастрюлю. Не чистите их щеткой, просто хорошенько вымойте.
Через полтора часа можно снимать кастрюлю с плиты. Охладите мясо и переберите, чтобы избавиться от костей. В бульон выдавить чеснок, посолить и оставить на полчаса.
Бульон процедить. Выложите мясо в подготовленные емкости, залейте жидкостью.
Иногда повара советуют солить бульон только в самом конце варки. Жидкость постоянно выкипает, поэтому промахнуться очень легко. Обязательно попробуйте бульон. Он должен казаться слегка соленым.
Вариант 5: Холодец из говяжьей ножки с курицей в мультиварке
Приготовить холодец в мультиварке очень просто. Это займет много времени, но ваши усилия минимальны. Вам достаточно подготовить продукты, отправить их в чашу и включить нужный режим.
Ингредиенты :
Ножки говяжьи — 1 кг;
Бедра куриные — 2 кг;
Вода — 3 л;
Лампа;
Чеснок — 10 г.
Пошаговый рецепт
Мясо промыть, кости почистить ножом. Залейте холодной водой, дайте постоять пару часов.
Бедра и говяжьи ножки порубить на кусочки. Очистите лук. Поместите все ингредиенты в чашу мультиварки.
Мясо и лук залить подготовленной водой.Добавьте соль и специи. Включите режим «Тушение». Установите таймер на максимум, холодец лучше оставить на всю ночь.
Очищенные зубчики чеснока раздавить ножом, добавить в бульон. Остудить мясо и отделить от костей.
Разложите курицу и говядину по небольшим мискам и залейте бульоном.
В ресторанах холодец иногда подают с редисом и солеными грибами. Мелко нарежьте эти ингредиенты, добавьте рубленую зелень и украсьте каждую порцию.

Многофункциональная плита Philips HD2238. Руководство пользователя
Главная » Philips » Многофункциональная плита Philips HD2238. Руководство пользователя НВ б Все права защищены.
HD2238_72_UM_US_V1.0
0
1. Ваша All-in-One Multi Curry
Поздравляем с покупкой и добро пожаловать в Philips!
Чтобы в полной мере воспользоваться поддержкой, предлагаемой Philips, зарегистрируйте свой продукт на веб-сайте www.Philips.com/добро пожаловать.
2. Важная информация
Безопасность
Внимательно прочтите это руководство пользователя перед использованием устройства и сохраните его для дальнейшего использования.
Опасность
Прибор нельзя погружать в воду.
Предупреждение
Перед подключением проверьте, соответствует ли напряжение, указанное на приборе, напряжению в местной сети.
Прибор предназначен для использования в бытовых или аналогичных целях, таких как: Кухни для персонала в магазинах, офисах и других жилых помещениях; Фермерские дома; Клиентами в отелях, мотелях и других жилых помещениях; Среды типа «постель и завтрак».
Этот прибор не предназначен для использования лицами (включая детей) с ограниченными физическими, сенсорными или умственными способностями или с недостатком опыта и знаний, если только они не находятся под присмотром или не проинструктированы относительно использования прибора лицом, ответственным за их безопасность.
Дети должны находиться под присмотром, чтобы они не играли с прибором.
Если комплект шнура питания поврежден, его необходимо заменить комплектом шнура, который можно приобрести у производителя.
Прибор не предназначен для управления с помощью внешнего таймера или отдельной системы дистанционного управления.
Каналы в регуляторе давления, обеспечивающие выход пара, следует регулярно проверять, чтобы убедиться, что они не заблокированы.
Контейнер нельзя открывать, пока давление не снизится в достаточной степени.
Очистка и обслуживание пользователем не должны выполняться детьми.
Держите прибор и его шнур в недоступном для детей месте.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Всегда следуйте инструкциям и используйте прибор надлежащим образом, чтобы избежать возможных травм.
В соответствии с инструкциями, приведенными в данном руководстве по эксплуатации, используйте мягкую влажную ткань для очистки поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами, и обязательно удалите все остатки пищи, прилипшие к прибору.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Во избежание потенциальной опасности следите за тем, чтобы на разъем питания не попала жидкость.
Используйте чистую и мягкую ткань для очистки поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами.
Подключайте прибор только к розетке с заземлением. Всегда следите за тем, чтобы вилка надежно вставлена в розетку.
Не используйте прибор, если вилка, шнур питания, внутренняя чаша, уплотнительное кольцо или основной корпус повреждены.
Не допускайте свисания шнура питания с края стола или столешницы, на которой стоит прибор.
Прежде чем вставлять вилку в розетку, убедитесь, что нагревательный элемент, датчик температуры и внутренняя поверхность чаши чистые и сухие.
Не подключайте прибор к сети и не поворачивайте ручку управления мокрыми руками.
Прежде чем включать прибор в розетку, убедитесь, что сетевая розетка чистая и сухая.
Не используйте прибор, если из-под верхней крышки выходит слишком много воздуха или пара.
При приготовлении супа или вязкой жидкости не сбрасывайте давление, поворачивая регулятор давления в положение выпуска пара, иначе жидкость может брызнуть из клапана регулятора давления. Дождитесь естественного сброса давления и опускания поплавка, чтобы открыть верхнюю крышку.
ОСТОРОЖНО: После использования поверхность нагревательного элемента подвергается воздействию остаточного тепла.
Никогда не используйте аксессуары или детали других производителей или тех, которые не рекомендованы компанией Philips. Если вы используете такие аксессуары или детали, ваша гарантия становится недействительной.
Не подвергайте прибор воздействию высоких температур и не ставьте его на работающую или еще горячую плиту или плиту.
Не подвергайте прибор воздействию прямых солнечных лучей.
Установите прибор на устойчивую, горизонтальную и ровную поверхность.
Не используйте ручку на верхней крышке для перемещения прибора, вместо этого используйте боковые ручки.
При сбросе давления из клапана регулятора давления будет выбрасываться горячий пар или жидкость. Держите руки и лицо подальше от парового клапана.
Всегда помещайте внутреннюю чашу в прибор перед тем, как вставить вилку в розетку и включить его.
Не ставьте внутреннюю кастрюлю непосредственно на открытый огонь для приготовления пищи.
Не используйте внутреннюю чашу, если она деформирована.
Убедитесь, что уплотнительное кольцо чистое и в хорошем состоянии.
Доступные поверхности могут нагреваться во время работы прибора. Будьте особенно осторожны при прикосновении к поверхностям.
Остерегайтесь горячего пара, выходящего из поплавкового клапана и клапана регулятора давления во время приготовления или при открытии крышки. Держите руки и лицо подальше от прибора, чтобы избежать попадания пара.
Не поднимайте и не перемещайте работающий прибор.
Не превышайте максимальный уровень воды, указанный во внутренней емкости, чтобы предотвратить переполнение.
Не ставьте посуду внутрь кастрюли во время приготовления.
Используйте только предоставленную кухонную утварь. Избегайте использования острой посуды.
Во избежание царапин не рекомендуется готовить ингредиенты с ракообразными и моллюсками. Удалите твердые оболочки перед приготовлением.
Не кладите на крышку магнитные предметы. Не используйте прибор рядом с магнитным веществом.
Всегда давайте прибору остыть до комнатной температуры, прежде чем чистить или перемещать его.
Всегда очищайте прибор после использования. Не мойте прибор в посудомоечной машине.
Всегда отключайте прибор от сети, если он не используется в течение длительного времени.
Если прибор используется ненадлежащим образом, в профессиональных или полупрофессиональных целях, или если он используется не в соответствии с инструкциями, содержащимися в данном листке по технике безопасности, гарантия становится недействительной, и Philips отказывается от ответственности за любой причиненный ущерб.
Посетите сайт www.philips.com/support, чтобы загрузить руководство пользователя.
Электромагнитные поля (ЭМП)
Этот прибор Philips соответствует всем применимым стандартам и нормам, касающимся воздействия электромагнитных полей.
2 Что в коробке (рис. 1)
0
Главный блок
Rice & Sup Body
Измерительная чашка
Recipe Booklet
Power COND
PUTHING PLANK
Руководство пользователя
Гарантия
3 Обзор (Рис.
1)
Обзор продукта
Controls Обзор
Функции Обзор
4 Использование Multi-Currate
Перед первым использованием
Снимите с прибора все упаковочные материалы.
Выньте все принадлежности из внутреннего горшка.
Тщательно очистите детали мультиварки All-in-one перед первым использованием (см. главу «Чистка и техническое обслуживание»).
Примечание
Перед использованием мультиварки «Все в одном» убедитесь, что все детали полностью высохли.
Подготовка перед приготовлением (рис. 2)
Перед использованием мультиварки All-in-one для приготовления пищи выполните следующие шаги:
Возьмитесь за ручку крышки и поверните ее против часовой стрелки, пока верхняя крышка не перестанет двигаться. больше, затем поднимите верхнюю крышку.
Выньте внутреннюю емкость из электрической скороварки и поместите предварительно вымытые продукты во внутреннюю емкость.
Насухо протрите внутреннюю кастрюлю снаружи, затем поместите ее обратно в мультиварку «Все в одном».
Установите верхнюю крышку на мультиварку All-in-one и поверните ее по часовой стрелке. Вы услышите щелчок, когда верхняя крышка правильно закроется.
Примечание
Убедитесь, что уплотнительное кольцо правильно установлено по краю съемной внутренней крышки.
Убедитесь, что клапан регулятора давления и поплавковый клапан чистые и не заблокированы.
Убедитесь, что внешняя поверхность внутренней кастрюли сухая и чистая, а на нагревательном элементе нет посторонних остатков.
Убедитесь, что внутренняя чаша плотно прилегает к нагревательному элементу.
Приготовление пищи (рис. 3)
Примечание
Не заполняйте внутреннюю чашу продуктами и жидкостью менее чем на 1/3 или более чем на 2/3.
Для продуктов, которые расширяются во время приготовления, не заполняйте внутреннюю чашу продуктами и жидкостью более чем на 1/2 объема.
При приготовлении риса следите за индикаторами уровня воды внутри внутренней кастрюли. Вы можете регулировать уровень воды для разных сортов риса и по своему усмотрению. Do
не превышайте максимальное количество, указанное на внутренней стороне внутреннего бака.
Перед приготовлением убедитесь, что поплавок на верхней крышке опускается.
После начала процесса приготовления можно нажать Отмена/Подогрев, чтобы деактивировать текущую работу
, и прибор перейдет в режим ожидания.

Приготовление под давлением
Выполните действия, описанные в разделе «Подготовка к приготовлению».
Поверните регулятор давления, чтобы закрыть его.
Вставьте вилку в розетку.
Индикатор питания начинает мигать.
Нажмите кнопку «Скороварка», чтобы выбрать одну из функций приготовления под давлением – суп, ризотто, рис,
на пару, курица/утка, говядина/баранина или фасоль/сухожилия.
На экране отображается время поддержания давления по умолчанию.
Примечание
Время поддержания давления не регулируется для ризотто и риса.
Вы можете отрегулировать давление (Низкое. Высокое) нажатием кнопки Temp/kPa.
При приготовлении 2 чашек риса (небольшое количество) для лучшего результата равномерно распределите рис во внутренней кастрюле
перед приготовлением.
5. Чтобы установить другое время поддержания давления, нажмите Время приготовления.
6. Нажмите или, чтобы установить время поддержания давления.
7. Нажмите «Старт/Подогрев», чтобы начать процесс приготовления.
8. Когда мультиварка All-in-one достигает рабочего давления: загорается индикатор Поддерживать давление;
9.По истечении времени поддержания давления многофункциональная мультиварка
автоматически переключается в режим поддержания тепла. Загорается индикатор поддержания тепла (Подогрев).
10. Поверните регулятор давления, чтобы удалить воздух. Мультиварка «Все в одном» начнет сбрасывать давление.
Поплавок опускается при достаточном сбросе давления.
11. Держите верхнюю ручку крышки и поверните крышку против часовой стрелки, пока она не перестанет двигаться, затем поднимите ее.
Примечание
При приготовлении супа или вязкой жидкости не сбрасывайте давление, поворачивая регулятор давления для выпуска воздуха, иначе жидкость может брызнуть из клапана регулятора давления.Подождите, пока
давление не снизится естественным образом и поплавок не опустится, чтобы открыть верхнюю крышку.
Таймер поддержания давления начнет обратный отсчет, когда будет достигнуто рабочее давление.
После завершения приготовления и сброса давления вы можете нажать кнопку отмены
(Подогрев/Отмена) и отключить мультиварку All-in-one от сети, чтобы отключить функцию поддержания тепла или когда она не используется.
Обычное приготовление
Примечание
При обычном приготовлении вы можете готовить пищу без добавления воды во внутреннюю емкость. В этом случае обязательно поверните регулятор давления, чтобы выпекать.
Убедитесь, что верхняя крышка открыта все время, пока вы готовите пищу в режиме «Тушение/обжаривание
».
Чтобы выбрать функцию «Подогрев», нажмите «Старт/Подогрев», когда прибор находится в режиме ожидания.
Вы можете нажать кнопку Темп/кПа, чтобы отрегулировать температуру (Низкая, Средняя, Высокая) для следующих функций: Обжаривание/обжаривание, Загущение соуса, Горячий горшок и Варенье.
Чтобы приготовить пищу при нормальном давлении, нажмите кнопки приготовления и выберите «Медленное приготовление», «Тушение/
обжаривание», «Варенье», «Загущение соуса», «Тушение», «Йогурт» или «Выпечка».
Выполните действия, описанные в разделе «Подготовка к приготовлению».
Поверните регулятор давления, чтобы запечь или запечатать. • Для медленного приготовления, тушения и йогурта поверните регулятор давления до упора.
• В режиме «Выпечка» поверните регулятор давления для выпекания.
Вставьте вилку в розетку.
Индикатор питания (Power) начинает мигать.
Нажмите кнопку нужной функции приготовления, чтобы выбрать режим приготовления.
Чтобы установить другое время приготовления, нажмите Время приготовления.
Время приготовления мигает на экране.
Нажмите + или – , чтобы установить время приготовления.
Нажмите Старт/Подогрев, чтобы начать процесс приготовления.
По истечении времени приготовления мультиварка All-inone автоматически переключается в режим поддержания тепла или режим ожидания.
Поверните регулятор давления, чтобы удалить воздух.
Возьмитесь за ручку верхней крышки и поверните крышку против часовой стрелки, пока она не перестанет двигаться, затем поднимите ее.
Заданное время для отложенного приготовления (рис. 4)
Вы можете предварительно установить время отложенного приготовления для различных функций приготовления. Предустановленный таймер
доступен до 24 часов.
После выбора функции приготовления нажмите кнопку Предустановленный таймер.
На дисплее начинает мигать единица часов.
Нажмите + или – , чтобы установить единицу измерения часов.
После того, как единица часов установлена, снова нажмите Preset timer.
»»На дисплее начинают мигать единицы минут.
Нажмите + или – , чтобы установить кнопку минут.
Нажмите Предустановленный таймер, чтобы подтвердить заданное время.
Нажмите Старт/Подогрев, чтобы начать процесс приготовления.
По истечении заданного времени мультиварка All-inone
начинает работать автоматически.
Примечание
Предустановленная функция недоступна в следующих режимах: Обжаривание/Обжаривание (при низкой и
высокой температуре), Разогрев и Подогрев.
Сборка и разборка регулятора давления
Предупреждение
Не разбирайте регулятор давления во время приготовления. Всегда отключайте мультиварку All-in-one
от сети и подождите, пока давление не будет достаточно сброшено.
Чтобы разобрать регулятор давления:
Поверните нижний винт против часовой стрелки, пока он не ослабнет.
Потяните вверх и выньте регулятор давления.
• Чтобы собрать регулятор давления:
Установите нижний винт обратно на регулятор.
Убедитесь, что регулятор направлен в закрытое положение ( ), и установите его обратно на паровой клапан.
Поворачивайте винт по часовой стрелке до тех пор, пока он не будет закреплен.
5 Чистка и техническое обслуживание
Примечание
Перед чисткой мультиварки «Все в одном» отключите ее от сети.
Подождите, пока мультиварка All-in-one достаточно остынет, прежде чем чистить ее.
Внутренняя часть
Внутренняя часть верхней крышки и основного корпуса:
Протрите отжатой влажной тканью.
Обязательно удалите все остатки пищи, прилипшие к мультиварке All-in-one.
Нагревательный элемент:
Протирать отжатой влажной тканью.
Удаляйте остатки пищи отжатой влажной тканью.
Уплотнительное кольцо:
Замочите в теплой воде и очистите губкой.
Внутренняя крышка:
Снимите съемную внутреннюю крышку. Замочите его в теплой воде и очистите губкой.
Внешний вид
Поверхность верхней крышки и снаружи основного корпуса:
Протрите тканью, смоченной мыльной водой.
Для протирания панели управления используйте только мягкую и сухую ткань.
Обязательно удалите все остатки пищи вокруг клапана регулятора давления и поплавкового клапана.
Клапан регулятора давления и поплавковый клапан:
Разберите регулятор давления, замочите его в теплой воде и очистите губкой.
Удалите остатки пищи из клапана регулятора давления и поплавкового клапана.
Принадлежности
Мерный стакан, половник для риса и супа и внутренняя емкость:
Замочите в горячей воде и очистите губкой.
6 Технические характеристики
Примечание
Всегда отключайте прибор от сети, если он не используется в течение длительного времени.

7 Утилизация
Не выбрасывайте изделие вместе с обычными бытовыми отходами по окончании срока его службы, а сдайте его в официальный пункт сбора для переработки. Делая это, вы помогаете сохранить окружающую среду. Соблюдайте правила вашей страны по раздельному сбору электрических и электронных изделий.Правильная утилизация позволяет предотвратить негативные последствия для окружающей среды и здоровья человека.

8 Гарантия и обслуживание
Если вам требуется обслуживание или информация, или если у вас возникли проблемы, посетите веб-сайт Philips по адресу
www. philips.com или обратитесь в центр поддержки клиентов Philips в вашей стране. Вы можете найти его номер телефона в гарантийном талоне. Если в вашей стране нет центра обслуживания клиентов, обратитесь к местному дилеру Philips.

9 Устранение неполадок
Если ваша многофункциональная мультиварка не работает должным образом или качество приготовления недостаточно, см. таблицу ниже.Если вам не удается решить проблему, обратитесь в сервисный центр Philips или в центр поддержки потребителей в вашей стране.

сообщите об этом объявлении
Варенье из яблок в мультиварке polaris рецепты. Яблочный джем
Джем яблочный с апельсинами
Необходимо:
2 кг яблок красных сортов
1 кг коричневого сахара
1 кг спелых апельсинов
зестра 2 апельсина
1 ч. л.Свежемолотая корица
5 перцев черного перца
1 гвоздика
Способ приготовления:
1. Яблоки вымыть, обсушить, очистить от кожуры, нарезать дольками. Апельсины вымойте, очистите, разделите на дольки и удалите пленки и косточки.
2. Высыпать яблоки и сахар в чашу мультиварки и включить режим «Выпечка» на 30 минут (смесь за это время должна закипеть) если смесь не дошла до кипения, то увеличить время еще на 10-15 минут .
3. Хорошо перемешать яблоки лопаткой, добавить все остальные ингредиенты и перевести мультиварку в режим «тушение» на 1 час.
4. Готовое варенье разложить по небольшим баночкам, стараясь, чтобы в каждой баночке было по перчинке горошком.
Малиновый джем с фундуком

Малиновое варенье с фундуком
Необходимо:
2 кг малины
1 кг сахара
стручок ванили
300 г измельченного фундука
Способ приготовления:
1. Взбить малину в блендере в режиме пульсации и протереть через сито.
2.Ягодное пюре, стручок ванили разрезать на несколько частей и сахар выложить в чашу мультиварки.
3. Готовить в режиме «тушение» 20 минут без вентиля.
4. Орехи обжарить на сухой сковороде до приятного аромата и тщательно просеять от шелухи и крошек.
5. Добавить орехи и готовить в том же режиме еще 15 минут.
6. Горячее варенье аккуратно разложить по небольшим баночкам, стараясь сделать кусочком ванили.
Джем из клюквы и вишни с корицей

Варенье из клюквы и вишни с корицей
Необходимо:
2 кг вишни без косточки (можно замороженной)
1 кг клюквы (можно замороженной)
3 кг коричневого сахара
2 ч.л. кукурузы
Способ приготовления:
1.Выложите все ингредиенты в чашу мультиварки и включите режим «Выпечка» на 30 минут (смесь за это время должна закипеть), если смесь не дошла до кипения, то увеличьте время еще на 10-15 минут. При необходимости осторожно снимите пену.
2. Переключить мультиварку в режим «тушение» на 1 час, тщательно перемешивая каждые 30 минут.
3. Готовое варенье разложить по баночкам. Хранить не более 2 месяцев.
Счастливые обладатели Мультивидуала и все, кто о них только мечтает, могут найти много интересных рецептов В книге «Готовим варенье и варенье в мультиварке», изданной в издательстве «Эксмо».
Время: 60 мин.
Порции: 2-3.
Сложность: 2 из 5
Конфитюр — разновидность желе, которое готовят из спелых фруктов на зиму. Приготовить такую заготовку можно не только на плите, но и с помощью современной кухонной техники.
Варенье из яблок, приготовленное в мультиварке, по праву считается самым вкусным и полезным для организма, так как эти плоды содержат большое количество Сока, что делает желе особенно вкусным, ароматным, нежным и необыкновенно сладким.
Приготовление конфитюра из яблок в осеннее время, когда все фрукты начинают спать. Многие хозяйки утверждают, что зимой так приятно открыть баночку собственной заготовки, которую можно смело применять для чая.
Особенно хорошо открывать баночку с конфитюром для того, чтобы приготовить любую сладкую выпечку. В этом случае получится еще вкуснее, так как вы будете точно уверены, что варенье приготовлено из натуральных продуктов.
Сегодня из приготовленного в мультиварке конфитюра можно приготовить большое количество сладкой выпечки.Это может быть хлеб, пироги, сырники, пирожки, булочки и другие блюда, пользующиеся успехом у вашей семьи.
Если вы думаете, что приготовление по этому рецепту в мультиварке невозможно — вы глубоко ошибаетесь.
Ведь именно такой кухонный прибор помогает приготовить полезное, нежное и сочное уверенное блюдо, которое не испортится в процессе приготовления, не потеряет полезных свойств, не будет брызгать во все стороны и станет ароматной густой и сочной.
Поэтому многие женщины стараются приготовить этот вариант сладкой закрутки в мультиварке, так как он с яблочным конфитюром самый вкусный и полезный.
Особенно хорошо подавать такую заготовку детям, которые любят всякие сладости, но отказываются от неестественных дел.
В этом случае уверенный будет не только отличным лакомством, но и изысканным лакомством, которое оценят многие любители яблок.
Выбирая яблоки для приготовления желе в мультиварке, стоит обратить внимание на некоторые особенности, которые помогут приготовить вкусное, ароматное и аппетитное блюдо. Также стоит отметить, что продолжительность хранения спинов зависит от сорта фруктов.
Фрукты должны быть спелыми. В противном случае вам не удастся добиться желаемой согласованности конфиденциальности.
Желательно использовать красные плоды, так как они по праву считаются более сочными и мягкими.
Мелкие яблоки получаются более развороченными, поэтому рекомендуется отдавать предпочтение средним по размеру плодам.
Если плоды ваддары, то от них также следует отказаться, так как их им мало и они не смогут дать уверенному в себе желанную пышность.
Наверняка у каждой хозяйки есть свой вариант приготовления конфитюра в мультиварке. Однако при его приготовлении важно правильно следовать рецепту, чтобы оно получилось по-настоящему вкусным и полезным.
Варить стоит небольшую порцию, чтобы яблочко не набивало стенки и крышку кухонного инвентаря, однако заготовки получается много даже при готовке в мультиварке.
Способ приготовления
Для приготовления яблочного конфига вам понадобится минимум продуктов, которые можно легко найти в магазине.
Ингредиенты:
Важно отметить, что если сразу взять очищенные яблоки, то их понадобится всего 500 грамм. Также стоит отметить, что если яблоки кислые, сахара нужно добавить больше.
Шаг 1
Первым делом нужно подготовить фрукты. Для этого тщательно моем плоды, после чего разрезаем их на 2 части и удаляем сердцевину. По желанию кожицу также снимают с фруктов.
Шаг 2.
Затем яблоки следует нарезать небольшими кусочками, так как в этом случае они быстрее приготовятся и сломаются.
Шаг 3.
Подготовленные фрукты положить в чашу мультиварки. Затем засыпаем сахаром и заливаем водой. По желанию в этот момент можно добавить немного корицы или апельсиновой или лимонной цедры.
Шаг 4.
Включить режим «Выпечка» на полчаса. Пока яблоки варятся, стоит приготовить пектин. Для этого порошок развести в 1/3 стакана воды и тщательно перемешать.
Как только яблоки сварятся, в чашу мультиварки уже настоялся пектин и тщательно перемешал.
Включите программу «Плов» и дайте конфитюру постоянно настояться. В среднем это займет полчаса.
Вот и все — яблочный настрой, приготовленный в мультиварке, готов. Сразу после приготовления можно переложить его по банкам, закрутить крышками и убрать в подвал.
Посмотреть другой вариант этого блюда:
Люблю варенье из любых фруктов и ягод, за то, что оно необыкновенно вкусное, густое и его можно использовать вместо крема для любой выпечки.Я тоже люблю закатывать в маленькие фигурные баночки и раздавать нашим близким. А так как практически в каждое варенье я добавляю не совсем привычный ингредиент (имбирь, корица, какао), то для них это новинка, что-то необычное, и они, естественно, остаются довольны, а я счастлива. И еще перед тем, как подарить свою очередную баночку, я даю пробу и предлагаю угадать, что это такое.
Сегодня готовим варенье из яблок в мультиварке на зиму…
Подготовьте необходимые ингредиенты. Сорт яблок значения не имеет – варенье получится из любого.Корицу в варенье из яблок можно не добавлять – это дело вкуса.
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Вот форма должна быть 1 кг.
Посыпать сахаром и оставить на 1 час.
За это время яблоки будут пускать сок и падать сахар. Ставим миску с будущим яблочным вареньем в мультиварку и включаем функцию «тушение» на 40 минут.
Дать массе остыть и включить функцию «Выпечка» на 40 минут.Крышка не плотно закрывается и периодически мешает в процессе. По окончании киоска варенье густеет и приобретает насыщенный цвет.
Варенье горячим разложить в чистые банки и закатать крышками.
Банки перевернуть вверх дном и тепло укутать до полного остывания. Варенье из яблок, приготовленное в мультиварке, готово!
Яблоко — один из тех немногих фруктов, которые можно долго хранить и перерыть в свежем виде даже зимой.Но в процессе хранения они теряют многие свои полезные свойства, да и вкус у них со временем становится не таким насыщенным.
Конечно, свежие яблоки Продаются на рынке круглый год, но лучше с лета или осени позаботиться о заготовках на зиму. Как варить варенье из яблок в домашних условиях, можно ли варить его без сахара и как разнообразить вкус этого десерта, читайте далее.
Варенье из яблок: классический рецепт
Прежде чем ловить на себе удивлять домочадцев необычным вкусом, стоит научиться правильно готовить варенье из яблок по классическому рецепту.
Важно: В списке ингредиентов указан вес яблок, уже очищенных от кожуры и сердцевины.
Для яблочного повидла лучше всего подходят рыхлые яблоки, которые быстро свариваются, превращаясь в однородную массу еще до того, как их пронесут через сито. Это такие разновидности, как демпинговая и белая наливная. Но можно и Антоновку использовать. Этот сорт считается одним из лучших для приготовления блюд, поскольку имеет насыщенный вкус.
Ингредиенты
Порции: — +
яблоки 1 кг
сахар 500 г
вода ½ л.
На порцию
Калории: 32 ккал
Белки: 0,1 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 8 г
1 час. 30 минут. Видео Рецепт Распечатать
Яблоки хорошо помыть и обсушить бумажным полотенцем. Очистите кожуру. Вам нужно удалить очень тонкий слой. Вырежьте сердцевину. Уборка Не выбрасывайте, они вам пригодятся.
Поместите кожуру и сердцевину в металлическую емкость, залейте водой, поставьте на медленный огонь и кипятите 15 минут, не закрывая крышкой.
Пока готовится яблочный отвар, очищенные от кожуры плоды нарежьте небольшими кусочками, сложите в посуду, в которой будете варить варенье. Лучше всего для этих целей подходят чугунные ловушки и алюминиевые кастрюли.
Посыпать фрукты сахаром и тщательно перемешать. Отложите их примерно на час. В это время процедить отвар яблочных очисток.Залейте его в емкость с яблоками.
Будущее варенье поставить на средний огонь и тушить, пока оно не начнет густеть. Не уменьшайте нагрев, даже если масса сильно подрумянится. Через 15 минут от начала варки кусочки яблок станут полупрозрачными и начнут развариваться.
С этого момента варенье нужно варить долго, в отличие от пятиминутного варенья. Как много? Пока он недостаточно густой, не менее 30 минут. Консистенция хорошо видна на фото выше.Также во время приготовления можно использовать блендер.
Плюшевое варенье разлить по чистым банкам, накрыть крышкой и хранить в подвале или холодильнике. Обратите внимание на стерилизацию банок. Если бактерии останутся внутри, то все болванки могут решить.
Оценить Артикул.
Понравился рецепт?
Шик! Следует исправить
Важно: В процессе приготовления массу необходимо регулярно помешивать, чтобы на ней не было пригоревшей посуды. Также периодически удаляйте пену, образующуюся при кипячении. Если варенье делать с желатином, оно будет более густым.
Чтобы разнообразить вкус яблочного варенья, можно добавить немного корицы или любой другой пряности. Шортсайд удалит лимонный сок.
Посмотреть видео подробнее:
Варенье яблочное: без сахара грамм
Варенье из яблок из-за высокого содержания глюкозы нельзя употреблять людям, страдающим сахарным диабетом. Но выход есть: можно сварить яблочное варенье без сахара.

Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 40
Энергетическая ценность
белки — 0.1 г;
жиры — 0 г;
углеводы — 2,3 г;
калорий — 9 ккал.
Ингредиенты
яблоки — 1 кг;
вода — 200 мл.
Совет: Так как в этот рецепт не входит сахар, то для него лучше использовать сладкие сорта яблок, а не кисло-сладкие.
Пошаговое приготовление
Яблоки Вымойте, обсушите, очистите от кожуры и сердцевины.
Очищенные плоды нарезать небольшими кусочками или пропустить через мясорубку, залить водой и варить 20 минут.Когда вареные яблоки остынут, процедить через сито или блендер и снова поставить на огонь.
Яблочное пюре варить на медленном огне, регулярно помешивая, до нужной консистенции.
Готовое варенье разложите по банкам, накройте крышками, наденьте на них зажимы и поместите в кастрюлю, на дно которой предварительно нужно постелить мягкую ткань.
Наполните банки водой. Нужно сделать так, чтобы он не заходил на крышки на 2 см. Стерилизуйте банку с вареньем в течение получаса.
После этого закатываем банки. Дайте им остыть, а затем уберите в темное прохладное место.
Совет: Если сладкого вам по-прежнему мало, а употреблять сахар по каким-то причинам вам противопоказано, вместо него можно использовать фруктозу.
Варенье яблочное апельсиновое
Придать яблочному варенью более экзотический вкус можно, если приготовить его с апельсинами.

Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 30
Энергетическая ценность
В порциях готового продукта содержится белков:
.1 г;
жиры — 0 г;
углеводы — 9 г;
калорий — 36 ккал.

Ингредиенты

яблоки — 0,5 кг;
апельсины — 300 г;
сахар — 0,5 кг;
вода — 200 мл.

Пошаговое приготовление

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать небольшими кусочками.
Апельсины полностью от кожуры не очистить. С помощью терки снимите с них цедру.Он еще пригодится в процессе приготовления джема. Разделите ломтики, удалите косточки и перегородки (пленки). Они дают горечь, поэтому употреблять их нежелательно.
Нарезанные яблоки залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и тушить 20-30 минут. Время варки зависит от того, насколько рассыпчатые сорта яблок вы используете.
Приготовить охладить, протереть через сито или превратить в пюре с помощью блендера.
В полученную массу снова поставить на огонь, добавить подготовленный апельсиновый сахар и апельсиновую цедру.
Варить, пока джем не загустеет до нужной вам консистенции. При этом необходимо постоянно помешивать.
Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.
После полного остывания отправить на хранение в темное прохладное место.

Особенности приготовления в мультиварке

Варенье из яблок можно приготовить в скороварке, микроволновке, но лучше в хлебопечке или мультиварке. Если на вашем устройстве нет специального режима «варенье», то готовить его необходимо либо в режиме «тушение», «суп», либо «выпечка».В первом случае варенье вскрывается жидкостью. Так что лучше приготовить режим «суп» или «выпечка», а потом включить «тушение». Время приготовления зависит от количества и мощности прибора. О готовности судят по консистенции.

Джем яблочный — Вкусный I. Полезное лакомство, которое можно есть с чаем вместо меда или класть в выпечку. Как бы вы его не использовали, варенье из яблок домашнего приготовления всегда будет выигрывать в сравнении с магазинным. И как вы убедились, рецепт прост. Так что не ленитесь летом позаботиться о том, чтобы зимой на вашем столе появился вкусный и полезный десерт.Удачных заготовок и сладкой зимовки!

Оценить Артикул.

Понравился рецепт?

Шик! Надо исправить

Фрукты и ягоды

Описание

Повидло яблочное в мультиварке — Вкуснейшее домашнее лакомство, благодаря которому остаются воспоминания о детстве. Именно с таким вареньем наши бабушки пекли дома разные пироги И булочки. Теперь такой изумительный десерт добавляют и в мороженое, и даже в творог.

Варенье из яблок сварить очень просто, особенно если для этого использовать такой замечательный электроприбор, как мультиварка. Достаточно задать нужный режим приготовления — и машина сама доведет лакомство до готовности. Некоторые хозяйки для приготовления яблочного угощения используют скороварку. С помощью такого приспособления сварить варенье еще быстро.

Варить яблочное варенье необязательно только на зиму. Вы легко сможете сделать такую вкуснятину на каждый день, ведь ею можно наслаждаться сразу после остывания. Даже летом Sweetki будут рады такому вкусному угощению.

Вкус и цвет приготовленного вами варенья будут напрямую зависеть от используемых фруктов.Если десерт приготовить, например, из яблок сорта Антоновка или белой начинки, получится нежный цвет с желтым оттенком, и в таком варенье будет заметно ощущаться приятная кислинка. Однако при использовании плодов яблони красного уклона лакомство получается очень сладким и с красным оттенком.