Разное 

Хворост рецепт с фото пошагово классический: Хворост классический рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Хворост классический рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать хворост классический? Подготовьте продукты для приготовления хвороста. Муки может уйти немного больше, все зависит от размера яиц, которые вы возьмете, и от самой муки — от ее качества, от влажности воздуха и т.д. Плюс немного муки пойдет на раскатку теста. Количество растительного масла также примерное. Стакан понадобится для небольшого сотейника. Я жарила в большом казане, у меня ушло намного больше масла.

  • Шаг 2:

    Возьмите миску, разбейте в нее яйца. Слегка взбейте их при помощи вилки. Необязательно брать для этой цели миксер или венчик — наша цель лишь перемешать белки и желтки. При размешивании добавьте соль.

  • Шаг 3:

    Влейте ложку холодной водки. Перемешайте. Для чего нужен алкоголь в этом рецепте? Именно за счет водки тесто при жарке приобретает множество пузырьков и становится хрустящим. Не пугайтесь, весь спирт выветрится от большой температуры, так что можно будет смело давать хворост детям.

  • Шаг 4:

    Начните порциями всыпать муку, перемешивая тесто вилкой. Когда тесто станет достаточно густым, начните вымешивать руками. Некоторые делают тесто в миксере, но поверьте, гораздо проще и быстрее замесить его руками. Это очень легко.

  • Шаг 5:

    Доску припылите мукой, выложите на него тесто. Замесите гладкое тесто, для этого придется еще подсыпать немного муки. Оно должно стать эластичным и однородным. Хорошо замешанное тесто практически не липнет. За счет того, что в этом тесте нет воды, замес происходит быстро.

  • Шаг 6:

    Готовое тесто накройте миской и оставьте постоять на 10-15 минут. За это время в нем хорошо разовьется клейковина, от чего тесто станет очень эластичным и будет хорошо раскатываться. Пусть вас не пугает, что теста мало. Из этого количества получится большая миска хвороста.

  • Шаг 7:

    Отрежьте от теста половину, оставшийся кусок обязательно чем-нибудь накройте, чтобы он не засох. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Он должен быть очень тонким, буквально толщиной в миллиметр, видите, у меня просвечивает рисунок на коврике? Чем тоньше тесто, тем вкуснее и хрустящее получится хворост.

  • Шаг 8:

    Нарежьте тесто на полоски толщиной около 2 см. Затем полоски нарежьте поперек, чтобы получились прямоугольные заготовки. В центре каждой заготовки сделайте разрез. Не выбрасывайте отходы, которые получаются при нарезке, их все можно произвольно порезать и пожарить.

  • Шаг 9:

    Сформируйте хворост. Для этого возьмите заготовку и выверните ее через прорезанное отверстие. В видео хорошо видно, как это сделать. (Так делают классический советский хворост. Но вы можете нарезать его совершенно произвольным образом. Это не запрещено и не критично) Сразу выверните все заготовки, чтобы они были готовы к жарке, так будет удобнее и быстрее.

  • Шаг 10:

    Возьмите удобную для фритюра посуду. Я специально беру высокий казан. Может, он не совсем красивый, но жарить в нем получается лучше всех. Масло не брызжет и очень хорошо прогревается. Налейте масло. Его должно быть много, не меньше 5 см. Разогрейте масло на среднем огне. Как проверить, что масло достаточно разогрето? Опустите в него деревянную палочку, если масло достаточно прогрето, вокруг нее сразу начнут образовываться пузырьки.

  • Шаг 11:

    Опустите в масло заготовки. Имейте в виду, что хворост при жарке очень сильно увеличивается в размере, много не кладите.

  • Шаг 12:

    Жарьте хворост, переворачивая его вилкой, со всех сторон до золотистого цвета. Огонь сделайте средним, на сильном масло начнет гореть, а на маленьком тесто не будет жариться.

  • Шаг 13:

    Когда хворост станет весь красивого золотистого цвета, выньте его шумовкой. Заранее подготовьте тарелку с бумажными салфетками. Кладите хворост на них, чтобы впитался лишний жир. Готовый хворост густо посыпьте сахарной пудрой. Таким же образом пожарьте весь хворост из первой партии, а затем сделайте вторую. Я раскатывала и нарезала хворост в процессе жарки.

    • Классический хворост — 9 пошаговых рецептов хрустящего хвороста с фото

    Классический хворост – это проверенный бабушкин рецепт  домашнего лакомства, который очень просто приготовить.  Такой хворост самый быстрый и удачный. Хрустящее тесто, обжаренное в масле, получается безумно воздушным и сладким. Оно точно понравится всем: и взрослым, и детям. Скорее подавайте его к столу!

    Хрустящий классический хворост без добавления водки 

    Хрустящий хворост без водки – рецепт настоящего лакомства из детства. По вкусу он напоминает пончики, а вот готовить его гораздо проще. Немного усилий, и невероятная сладость к чаю готова!

    Порции:10

    Время готовки: 25 мин.

    Калории: 343 ккал

    Белки: 6.8 г

    Жиры: 15.3 г

    Углеводы: 45 г

    • Приготовить тесто очень легко. В глубокой емкости смешиваем продукты. Вбиваем яйца и перетираем их с сахаром и ложкой соли. Теперь, с помощью венчика или миксера, на маленькой скорости, нужно взбить смесь.

      • 1

    • Молоко слегка подогреваем и теплым добавляем к яичной массе.

      • 2

    • Муку будем просеивать через ситечко. Постепенно добавляем его в миску, замешивая тесто.

      • 3

    • Вымешиваем тесто. Для этого лучше смазать руки растительным маслом и месить где-то 10 мин.

      • 4

    • Тесто раскатываем тонким слоем (1-2 мм.). Разрезаем его на кусочки в форме ромба, шириной примерно 7 см. В середине каждого делаем надрез и выворачиваем через него тесто так, чтобы по форме было похоже на жгут.

      • 5

    • Плиту заранее нагреваем. В сковороду выливаем все растительное масло и греем его. В горячем масле обжариваем каждый кусочек теста по 2-3 мин.

      • 6

    • Вынимаем хворост и укладываем его на бумажные салфетки, чтобы они впитали масло.

      Перекладываем на тарелку и украшаем сверху сахарной пудрой.

      • 7

    Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт классического хвороста на кефире

    Классический хворост на кефире – это аппетитное лакомство к чаю, которое можно очень быстро приготовить Приготовленный на кефире хворост, получается пышным и мягким. Настоящее объедение, которое быстро исчезнет с тарелки.

    Порции: 10

    Время готовки: 40 мин.

    Ингредиенты:

    • Яйцо – 1 шт.
    • Кефир – 300 мл.
    • Соль – щепотка
    • Сода – 1 ч.л.
    • Мука – 750 гр.
    • Сахар – 4 ст.л.
    • Сахарная пудра – 1 пакетик
    • Растительное масло (для жарки) – 700 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Яйца вбиваем в глубокую емкость, перетираем их с сахаром и щепоткой соли.
    2. В стакан с кефиром засыпаем соду, чтобы началась реакция. Даем постоять 10 мин.
    3. Переливаем кефир к яичной смеси. Размешиваем.
    4. Муку засыпаем, просеивая ее через сито. Аккуратно замешиваем тесто. Когда вся мука пересыпана, оставим тесто настояться на 20 мин.
    5. Смазываем руки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Стол слегка посыпаем мукой и раскатываем тесто.
    6. Теперь разрезаем тесто на полоски примерно 6-8 см. В середине каждой делаем надрез, затем как бы выворачиваем тесто на другую сторону.
    7. Растительное масло выливаем в кастрюлю и разогреваем его. Бросаем 3-4 кусочка теста и обвариваем по 2-3 мин.
    8. Готовый хворост посыпаем сверху сахарной пудрой.

    Приятного аппетита!

    Мягкий хворост на водке и молоке 

    Мягкий хворост на молоке – одно из самых популярных домашних лакомств. Вкус хвороста знаком каждому с детства. Мягкий, пышный, его можно макать в варенье или же смазать медом. Лучшее лакомство для семейного чаепития!

    Порции: 10

    Время готовки: 45мин.

    Ингредиенты:

    • Мука – 500 гр.
    • Сахар – 3 ст.л.
    • Молоко – 125 мл.
    • Яйца – 4 шт.
    • Водка – 1 ст.л.
    • Растительное масло – 750 мл.
    • Соль — щепотка

    Процесс приготовления:

    1. Возьмем глубокую миску и смешаем в ней яйца, сахар с солью, молоком и водкой. Всю смесь хорошо взбиваем венчиком.
    2. Через сито просеиваем в яично-молочную смесь муку, сразу вилкой, а затем руками замешиваем тесто. И даем ему постоять 20 мин.
    3. Теперь раскатаем его скалкой, образовав тонкий слой.
    4. Нарезаем на прямоугольники, в серединке каждого делаем надрез и переворачиваем через него тесто на другую сторону.
    5. Нагреваем растительное масло (можно на сковороде или же взять небольшую кастрюлю). Опускаем 2-3 хворостинки и обвариваем их в масле 2-3 мин.
    6. Готовый хворост посыпаем сахарной пудрой.

    Приятного аппетита!

    Пышный хворост на сметане – это аппетитное домашнее лакомство, которое украсит любое чаепитие. Для его приготовления понадобятся только особое тесто и растительное масло. А потому и готовится хворост очень быстро. Дети от такого лакомства просто без ума!

    Порции: 10

    Время готовки:40 мин.

    Ингредиенты:

    • Сметана – 100 мл.
    • Молоко – 50 мл.
    • Сахар – 3 ст.л.
    • Яйцо куриное -1 шт.
    • Мука – 625 гр.
    • Сода – ½ ч.л.
    • Растительное масло (для жарки) – 300гр.
    • Сахарная пудра – 1 пк.

    Процесс приготовления:

    1. Сметану выкладываем в миску и перемешиваем ее с содой. Оставляем на 10 мин.
    2. Молоко слегка подогреваем. Смешиваем его с сахаром и яйцом. Все хорошо взбиваем венчиком. Добавляем сметану и перемешиваем.
    3. Постепенно, небольшим количеством вводим муку. Размешиваем, образуя тесто. Даем ему 15-20 мин. настояться.
    4. Раскатываем тесто в слой, толщиной 1 см.
    5. Разрезаем на одинаковые прямоугольники, примерное 3 на 7 см. В серединке каждого делаем небольшой разрез и переворачиваем тесто на другую сторону.
    6. Масло наливаем в кастрюлю. И в горячее масло забрасываем несколько кусочков теста. Обжариваем 2-3 мин.
    7. Складываем готовый хворост на тарелку и посыпаем его сахарной пудрой.

    Приятного аппетита!

    Очень вкусный хворост, приготовленный на воде

    Классический хворост на воде – это старый, проверенный рецепт, который знали еще наши бабушки. Приготовленный на воде, он получается таким же пышным и хрустящим, да еще и менее калорийным. Прекрасное лакомство для вкусного чаепития!

    Время готовки: 1 час.

    Время приготовления: 30 минут.

    Порции: 2.

    Ингредиенты:

    • Мука – 250 гр.
    • Молоко – 125 мл.
    • Масло сливочное – 35 гр.
    • Пудра сахарная – 2 ст.л.
    • Соль – 1 щепотка.
    • Масло растительное для фритюра – 300 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Мука для теста просеивается через сито сразу в удобную посуду. Сливочное масло размягчают при домашней температуре, нарезают кусочками, перекладывают к муке и рукою перетирают в мелкую крошку.
    2. Затем в полученную крошку насыпают соль и наливают указанное в рецепте количество охлажденного молока. Крошку с молоком перемешивают сначала с помощью ложки, а когда тесто заберет всю жидкость, хорошо вымешивают рукой, пока оно перестанет прилипать к ладони.
    3. Замешенное тесто оставляют на 10 минут для расстойки. Затем разрезают его на два куска и каждый скалкой раскатывают в тонкие лепешки.
    4. Острым ножом нарезают раскатанное тесто на кусочки в форме ромба длиною до 7 см.
    5. Каждый кусочек надрезают в середине и красиво заворачивают, чтобы получился бантик.
    6. В специальной посуде или фритюрнице накаляют 300 мл растительного масла и обжаривают в нем хворост, чтобы получился румяным на двух сторонах.
    7. Затем бумажными полотенцами или салфетками удаляют лишнее масло и кладут выпечку на большое блюдо.
    8. Горячий хворост равномерно посыпают через сито сахарной пудрой.
    9. Хворост на тесте без яиц готов. Подают к столу с любым напитком или молоком.

    Вкусной и удачной выпечки!

    Рецепт хвороста без добавления яиц

     

    Рецепт хвороста без добавления яиц очень выручит, когда под руками нет большого запаса продуктов. Очень простое в приготовлении, это лакомство украсит любое чаепитие. А если подать его с вареньем или сгущенкой, от него будет совсем не оторваться!

    Порции:10-12

    Время готовки: 40 мин.

    Ингредиенты:

    • Мука – 250 гр.
    • Вода – 125 мл.
    • Соль – ½ ч.л.
    • Сахарный песок – 2 ст.л.
    • Сода – щепотка
    • Лимонная кислота — щепотка
    • Сахарная пудра – 60 гр.
    • Растительное масло – 600 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Яйца разбиваем и хорошенько взбиваем их с сахаром до легкой пенки.
    2. В отдельную емкость просеиваем муку и аккуратно, хорошо размешивая соединяем ее с водой. Добавляем лимонную кислоту и соду. Перемешиваем.
    3. Теперь добавляем к мучной массе яичную смесь и замешиваем тесто.
    4. Оставляем тесто на 15 мин. Затем смазываем руки в растительном масле, а на стол насыпаем немного муки, чтобы тесто не липло. Скалкой раскатываем тесто ровным слоем, толщиной 1-1,5 см.
    5. Нарезаем тесто на прямоугольники, ширина их где-то 7 см. В середине каждого делаем надрез, выворачиваем тесто как бы на другую сторону, должен образоваться жгут. Готово.
    6. Теперь нагреваем растительное масло и бросаем в него 2-3 кусочка теста. Обжариваем до золотистого цвета.
    7. Достаем и выкладываем на тарелку, посыпаем хворост сверху сахарной пудрой.

    Приятного аппетита!

     

    Пошаговый рецепт приготовления хвороста с творогом

    Хворост с творогом – это один из самых популярных рецептов домашнего печенья. Оно получается безумно мягким, пышным и воздушным. Изумительное на вкус и очень простое в приготовлении, перед таким лакомством устоять невозможно!

    Порции: 10

    Время готовки: 40 мин.

    Ингредиенты:

    • Яйцо – 1 шт.
    • Творог – 200 гр.
    • Сахар – 100 гр.
    • Кефир – 500 мл.
    • Сода – 1 ч.л.
    • Мука — 800 гр.
    • Сахарная пудра – 1 пакетик
    • Растительное масло – 600 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Просеиваем муку и смешиваем ее с содой.
    2. Теперь в отдельной миске разотрем яйца и сахар.
    3. Добавим кефир и перемешаем.
    4. Небольшими порциями, постепенно всыпаем в смесь муку, тщательно перемешивая.
    5. Теперь можно добавить творог и замесить тесто.
    6. Раскатаем тесто скалкой в тонкий слой, примерное в 1-1,5 см. и нарежем на полосы-прямоугольники. В серединке прямоугольников сделаем надрез, чтобы вывернуть тесто на другой бок.
    7. Заливаем растительное масло в кастрюлю и ставим на огонь. Когда оно станет теплым, можно забрасывать хворост. Обвариваем его таким образом 2-3 мин. вынимаем и складываем на салфетку, чтобы масло слегка впиталось. Теперь можно посыпать хворост сахарной пудрой.

    Приятного аппетита!

    Пышный хворост, приготовленный на дрожжах

    Хворост на дрожжах – это любимая сладость, вкус которой знаком каждому с детства. Чтобы сделать хворост еще аппетитнее, попробуйте приготовить его на дрожжевом тесте. Это настоящее чудо! Пышное, сладкое, хрустящее – так и просится в рот. Детей будет просто не оторвать!

    Порции: 10-12

    Время готовки: 3-3,5 часа

    Ингредиенты:

    • Дрожжи прессованные – 20 гр.
    • Молоко – 200 мл.
    • Сахар – 80 гр.
    • Мука – 400 гр.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сахарная пудра – 50 гр.
    • Подсолнечное масло – 600 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Молоко для теста нужно подогреть. Поставьте его на огонь и проследите, чтобы оно не закипело, а стало слегка теплым.
    2. Смешиваем молоко с дрожжами и сахаром.
    3. Вбиваем в смесь яйцо и начинаем аккуратно, постепенно просеивать в нее муку с помощью сита. Замешиваем тесто для хвороста.
    4. Тесто отправляем подниматься на 2-3 часа в теплое место (смотрите, чтобы его объем увеличился в полтора раза).
    5. Готовое тесто раскатаем толщиной в 3 мм, и нарежем на прямоугольники примерно 10*5. В серединке сделаем надрез и перевернем тесто через него на другую сторону.
    6. Заливаем подсолнечное масло в небольшую кастрюлю, подогреваем его и в горячее масло бросаем хворост для обжарки. Держим в масле где-то 2-4 мин., пока хворост не приобретет нужный румянец.
    7. Достаем хворост и складываем на тарелке. Посыпаем его сахарной пудрой.

    Приятного аппетита!

    Классический рецепт хрустящего хвороста с медом

    Классический рецепт творога с медом – лучшая сладость к чаю или кофе. Домашняя, сделанная из натуральных продуктов, она намного полезнее и вкуснее покупной выпечки. Обыкновенно хворост посыпают сахарной пудрой, но промазанный медом он гораздо интереснее! Это просто объедение!

    Порции: 10

    Время готовки: 40 мин.

    Ингредиенты:

    • Яйцо – 2 шт.
    • Сода – 1 ч.л.
    • Сахар – 2 ст.л.
    • Сметана – 100 гр.
    • Мука – 2, 5 ст.
    • Мед – 100 мл.
    • Растительное масло – 600 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Смешаем вместе яйца и соду, разотрем все с сахаром.
    2. Теперь добавим к ним сметану и можно постепенно вводить муку. Чтобы хворост был воздушнее, ее лучше просеять через сито.
    3. Замешиваем тесто. Тесто должно получиться довольно густым.
    4. Чтобы оно не прилипало к рукам, смажем их маслом. Теперь с помощью скалки раскатаем тесто тонким слоем в 1 см. И нарезаем на полосы, чтобы получились прямоугольники где-то 5*10. В середине делаем надрез, через который переворачиваем тесто на другую сторону.
    5. Масло разогреваем в небольшой кастрюле. Опускаем в него поочередно кусочки теста на 2-3 мин.
    6. Готовый хворост складываем на тарелку и промазываем сверху медом.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить хворост — рецепт Как готовить хворост (рецепт приготовления)

    Не знаете как приготовить хворост? Рецепт, представленный ниже, позволит насладиться легким и вкусным лакомством. Не стоит ломать голову по поводу того, что подать к столу как угощение. Хрупкое воздушное печенье хворост, которое жарится во фритюре и посыпается сахарной пудрой, понравится не только на вкус, но и впечатлит своей оригинальностью.

    Ингредиенты:

    • 3 стакана муки;
    • 4 яйца;
    • 500 мл растительного масла;
    • Щепотка соды.

    Процесс приготовления:

    1.Из такого исходного количества продуктов получится довольно много печенья. Добавить в просеянную муку соду и яйца, замесите крутое тесто.

    2.Разделив тесто на несколько частей, раскатывайте тонкие листы. Если будут прилипать к рукам или скалке, можно присыпать мукой.

    3.Тесто раскатывайте очень тонким, только тогда у вас получится вкусное печенье. Теперь нужно разрезать тесто. Можно разрезать полосочками в 2-3 сантиметра и сформировать любой формы. Все зависит от времени и вашей фантазии.

    4.Теперь налейте в кастрюлю или казан растительное масло, желательно рафинированное, и разогрейте. Проверить масло можно, бросив в него маленький кусочек теста, он должен сразу начать жариться.

    5.Можно приступать к жарке печенья. Бросая тесто в масло, печенье меняет свою форму, тесто вздувается. Переворачивать его нужно, как только оно приобретет золотистый цвет, затем несколько секунд с другой стороны и готово.

    6.Не отвлекайтесь во время этого занятия. Предварительно подготовьте дуршлаг, выстелив его салфетками. Вынимая хворост из фритюра, складывайте его в дуршлаг. Готовое печенье посыпьте сахарной пудрой.

    Хворост на водке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Готовим нежнейшее печенье

    Один из рецептов приготовления печенья, под названием «хворост», содержит минимум ингредиентов. Чтобы замесить тесто, нам понадобятся — яйцо куриное, водка, соль и мука. Из маленького комочка теста мы получим приличную горку печенья. Очень важно раскатать тесто тончайшим слоем. В результате получим нежное, тающее во рту печенье-хворост. Приятного чаепития!

    Как приготовить «Хворост на водке» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Чтобы приготовить хворост, необходимо взять яйцо, водку, соль, муку; для жарки подсолнечное масло, для посыпки сахарную пудру.

    Шаг 2 Ссылка

    В стакане с водкой растворить соль. Вылить в миску. Добавить яйцо. Перемешать.

    Шаг 3 Ссылка

    Постепенно подсыпать просеянную муку, замешивая тесто.

    Шаг 4 Ссылка

    Замесить тесто, похожее по виду на пельменное.

    Шаг 5 Ссылка

    Раскатать тесто, как можно тоньше, сначала с одной стороны.

    Шаг 6 Ссылка

    Перевернуть слой теста и продолжить раскатывать с другой стороны. Тесто будет подсыхать. Оно станет похожим на тонкую, послушную в руках, ткань или папиросную бумагу.

    Шаг 7 Ссылка

    Нарезать из теста произвольно узкие полоски. Можно надрезать их по бокам. Можно нарезать в форме длинных треугольников.

    Шаг 8 Ссылка

    Кусочки теста не должны прилипать друг к другу. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом.

    Шаг 9 Ссылка

    Опустить несколько полосок в большое количество разогретого растительного масла на сковороде. Перед опусканием полосок хвороста в масло, можно их немного провернуть вдоль оси, чтобы они скрутились. Жарить в течение 30 секунд, когда хворост начнёт розоветь, вынуть.

    Шаг 10 Ссылка

    Выложить готовый хворост со сковороды на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

    Шаг 11 Ссылка

    Разложить готовое остывшее печенье небольшими порциями на широкую тарелку. Посыпать его сахарной пудрой.

    Шаг 12 Ссылка

    Подавать хворост на десерт с тёплым какао или чаем.

    пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Как приготовить хворост по бабушкиному рецепту:

    Все ингредиенты для приготовления должны быть комнатной температуры.
    Яйца разобьём в миску. Добавляем к ним соль, сахар, молоко. Хорошо перемешиваем. Далее просеиваем часть муки в миску к яичной смеси. Всю муку добавлять не нужно. Мука каждый раз разная, возможно Вам потребуется меньше или чуть больше.
    Затем добавляем водку. Водку можно не добавлять, но именно она делает тесто хрустящим. В хворосте после приготовления она не чувствуется.
    Когда тесто станет тяжело перемешивать ложкой, подпыляем стол мукой и замешиваем тесто руками там. Месим тесто около 10 минут. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.
    Затем убираем тесто в пакет или накрываем пищевой пленкой или полотенцем. Оставляем настояться при комнатной температуре 30 минут для того, чтобы тесто отлежалось. Тогда его будет проще раскатывать.
    Через полчаса раскатываем тесто достаточно тонко, примерно до толщины 1-2 мм. Для удобства стол я смазываю растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к столу.
    Нарезаем на полоски и затем делим полоски поперек примерно на 4 части.
    В середине каждой полоски делаем разрез. Берем полоску, один конец просовываем в разрез и выворачиваем. Так проделываем со всеми полосками.
    Вливаем подсолнечное масло в посуду с толстым дном. Ставим на огонь Я делаю средний огонь, масло не должно перегреться, иначе хворост быстро сгорит. Проверяю готовность масла, кинув в него кусочек теста. Если масло начинает пузыриться и тесто всплывает на верх, можно готовить. Сразу много хвороста не кидайте в масло, так его удобнее переворачивать. В процессе жарки несколько раз переворачиваем хворост. Степень прожарки можно подобрать под себя. Если любите мягкий, достаточно светло-золотистого цвета, если любите более хрустящий – подождите пока он хорошенько подзолотится. Готовый хворост выкладываем на бумажное полотенце. Даем лишнему маслу стечь и остыть хворосту. Затем посыпаем сахарной пудрой.
    Очень вкусный хворост готов! Приятного аппетита!

    Домашний хворост с водкой — Хворост от 1001 ЕДА

    Личные впечатления о рецепте:

    Хворост – это та самая выпечка, которая будет популярна и любима всегда. Скорее всего трудно встретить человека, который скажет, что не любит хворост. Рецептов хвороста большое множество. Это рецепт один из классических. Вся сложность приготовления хвороста заключается в его обжарке во фритюре. Но результат того стоит.

    Это простой рецепт приготовления хвороста из простых ингредиентов.

    Этим рецептом я пользуюсь очень давно, ещё моя мама в детстве баловала меня этими вкусными хрустяшками.

    Нежный, вкусный и быстрый в приготовлении хворост Вкус детства готовится за считанные минуты и исчезает со стола так же. Угощайтесь.

    Чтобы приготовить хворост Вкус детства, вам понадобится:

    Ингредиенты

    • яйцо – 1 шт.
    • водка – 1 ст.л.
    • соль – 1 щепотка
    • сахар – 1 ст.л.
    • мука – 100-150 г
    • пудра сахарная
    • масло подсолнечное для жарки

    Количество порций: 2

    Калорийность: Среднекалорийный

    Сложность: Легко

    Как приготовить хворост Вкус детства

    Пошаговое приготовление

    В миску разбить яйцо и влить водку, перемешать при помощи венчика.

    Затем в миску добавить сахар и соль, перемешать. Сахар хорошо использовать мелкий, чтобы он хорошо и быстро растворился.

    Просеять муку и всыпать ее в миску, замесить крутое, но эластичное тесто.

    По консистенции тесто должно получится, как на вареники или пельмени. Тесту дать отдохнуть в течении 5 минут.

    Затем тесто раскатать тонко –  в пласт, толщиной не более 2 мм. Фигурным ножом нарезать полоски одинаковой длины. Если нет фигурного ножа, тогда можно и обычным ножом нарезать или вырезать фигурки формами для печенья.

    На огонь поставить сотейник. Влить в него подсолнечное масло и разогреть. Аккуратно опустить полоски теста в разогретое масло и обжарить до румяного цвета. Достать при помощи шумовки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Это нужно для того, чтобы убрать лишнее масло. Затем переложить в глубокую миску и посыпать сахарной пудрой. И все можно подавать хворост к столу.

     

    Пожалуйста, не судите строго мой первый рецепт на сайте.
    Приятного аппетита с вкусным хворостом Вкус детства.

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    Классический хворост 🥨 по пошаговому рецепту с фото

    Кухонная техника и утварь:

    • рабочая поверхность;
    • кастрюля с толстым дном;
    • скалка;
    • миска;
    • венчик;
    • ёмкости для ингредиентов;
    • лопатка или шумовка.

    Ингредиенты

    Мука пшеничная300 г
    Яйца2 шт.
    Молоко50 мл
    Соль0,5 ч. л.
    Сахар1 ст. л.
    Масло сливочное (или сметана)50 г
    Масло подсолнечноепо вкусу
    Сахарная пудрапо вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. В миску кладём яйца, молоко, соль, сахар и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешиваем.
    2. Поэтапно вводим просеянную муку и сразу перемешиваем венчиком.
    3. Перекладываем тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и вымешиваем тесто руками. По необходимости добавляем муку.
    4. Накрываем тесто плёнкой и оставляем подходить на 30 минут.
    5. Раскатываем тесто на рабочей поверхности, смазанной растительным маслом.
    6. Берём кастрюлю с толстым дном и наливаем масло. Оно должно как следует разогреться. Масла должно быть много.
    7. Нарезаем тесто на полоски. Эти полоски делим на три части.
    8. По середине каждой маленькой полоски делаем надрезы.
    9. Закручиваем хворост.
    10. Обжариваем хворост в раскалённом масле.
    11. Обжариваем по 1 минуте с двух сторон. Достаём хворост и выкладываем на бумажные полотенца.
    12. Когда хворост остынет, посыпаем его сахарной пудрой. Готово!

    Вариации приготовления блюда

    Несмотря на то, что хворост – это очень простой и лёгкий десерт, нужно подойти серьёзно к процессу приготовления и не ошибиться в рецепте. Следуйте шагам инструкции, и у вас всё получится. А главное – не бойтесь, если с первого раза не выйдет. Несколько попыток, и вы научитесь готовить вкусный хворост и будете делать его регулярно, как домашние сухарики.

    Если хотите, чтобы хворост не был сладким, можно «обыграть» блюдо разными способами. Например, вы можете присыпать хворост тёртым пармезаном или любым другим сыром. Вы можете посыпать эту закуску кунжутом или семечками льна. Получается очень вкусно! А еще к хворосту можно сделать вкусные соусы, например, сырный или томатный. Помимо этих соусов, хворост можно подавать и с другими, например, с кисло-сладким соусом или со сметанным соусом с зеленью. Обязательно попробуйте сделать несладкий хворост – вам понравится!

    Видеорецепт

    Посмотрите это видео, чтобы узнать, как готовить хворост по простому рецепту. Автор видео покажет и расскажет, как правильно делать тесто и как закручивать хворост. Приятного просмотра!

    Теперь вы знаете, что готовить хворост очень легко. Всего несколько несложных шагов и у вас получится вкусный десерт к чаю или кофе. А вы любите подобные сладости? Готовили когда-то что-то похожее? Пишите ниже в комментариях свои ответы!

    Свекла классическая с мясом — пошаговый фото рецепт приготовления | Готовим вкусно дома

    Свекла классическая с мясом — Это очень сытное, теплое и такое исконное блюдо. Это относится к русской кухне, но такие блюда готовят в Беларуси, Украине и даже в странах Востока. Этот суп надолго подарит ощущение сытости, а также согреет в холодную или дождливую погоду, которая так часто бывает за окном в долгие осенние дни. Во время готовки дом наполняется ароматом любимой свеклы, а также заботой. Вряд ли можно найти человека, который не пробовал это блюдо. Но не все знают, что свекла в современном варианте совсем не похожа на классический.

    Основным ингредиентом по-прежнему остается свекла, но сам суп раньше был холодным, и мы привыкли есть первые горячие блюда. Отличие было в том, что в состав добавили квас, а мясо исключили. В результате получилось постное блюдо, которое обычно подавали слугам. Современное представление о таком аппетитном блюде, как свекла, кардинально отличается от классического варианта. Во-первых, мы больше любим есть горячие супы. Так приятно побаловать себя порцией горячего, наваристого красного супа в холодный и дождливый день. Во-вторых, большинство из нас не может представить себе суп, в составе которого нет мяса. Согласитесь, сразу создается ощущение, что еда будет не такой сытной.

    Совет! В состав классической свеклы можно добавить любое мясо.Идеально подходят курица, говядина, свинина, индейка, кролик и даже дичь. Вы можете попробовать приготовить свекольный суп на мясе дикого оленя — Маньчжурия, это будет вкусно и необычно. Остальные ингредиенты понадобятся свекла, лук, морковь, чеснок, картофель, фасоль в томате (консервированная), а также соль и любимые специи. Некоторые положили и ботву, сняв листья и раздавив твердую часть, получается очень вкусно. Но ботву можно использовать только в тех случаях, если вы используете молодую свеклу.

    Все в наличии? Можно приступать к приготовлению! Ниже вы найдете простой пошаговый рецепт с фото, по которому с легкостью можно приготовить аппетитное блюдо.Готовка не займет много времени и уже через полтора часа сытный и ароматный суп будет готов. Удачи в кулинарных экспериментах!

    Состав

    • Свекла
      (1 шт.)
    • Морковь
      (1 шт.)
    • Картофель
      (8-10 шт.)
    • Чеснок
      (4-5 зубчиков)
    • Репчатый лук
      (1 шт.)
    • Соль пищевая
      (вкус)
    • Перец черный молотый
      (по вкусу)
    • Перец красный молотый
      (по вкусу)
    • Специи
      (вкус)
    • Семена горчицы
      (вкус)
    • Перец черный горошек
      (по вкусу)
    • Мясо
      (300-400 г)

    Этапы приготовления

    Приступить к приготовлению классической свеклы нужно для приготовления мяса. Возьмите кастрюлю и налейте в нее холодную воду. Отправьте горшок в огонь. Мясо нужно промыть, нарезать ломтиками и отправить на сковороду. Положите в холодную воду, чтобы бульон стал насыщенным. Обязательно используйте мясо на кости, мякоть кладут отдельно по вкусу. Следите за процессом приготовления и снимайте пену по мере ее появления.

    При приготовлении бульона можно позаботиться об овощах. Возьмите лук и чеснок, очистите их, промойте под проточной водой и обсушите. Затем нарежьте лук и чеснок.

    Теперь возьмем свеклу и морковь. Овощи очистить, промыть под проточной водой, обсушить. Затем натереть на крупной терке отдельно морковь и свеклу и разложить по разным тарелкам.

    Отправить сковороду на плиту, добавить в нее немного растительного масла. Достаточно четырех столовых ложек. Когда масло станет горячим, выложите в сковороду лук и чеснок. Обжарить овощи до светло-золотистого оттенка.

    Когда лук станет румяным, отправить на сковороду морковь и свеклу. Продолжайте запекать овощи не менее десяти минут. Огонь должен быть средним. Постоянно помешивайте жаркое. По истечении указанного времени его можно считать законченным. Снимите кастрюлю с огня.

    Возьмите картофель, очистите его, вымойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками или кубиками.

    Когда бульон закипит, можно отправлять в него картошку. Продолжайте готовить еще двадцать минут.

    По истечении указанного времени отправить жаркое на сковороду. Затем засыпьте помидор консервированной фасолью.Наконец, добавьте в кастрюлю соль по вкусу и специи (красный и черный перец, черный перец, сушеную зелень и семена горчицы). После этого убавить огонь до минимума и немного позже оставить кастрюлю со свекольным супом. Дождитесь готовности картофеля и выключите питание. Не открывайте крышку. Блюдо необходимо настаивать не менее тридцати минут.

    Теперь можно полакомиться аппетитным свекольным супом с мясом. Разлить по порциям и подавать на стол. При желании свекольный суп можно посыпать рубленой зеленью, чтобы блюдо получилось более ароматным.Он обязательно поразит вас изумительным ароматом, сытностью и отменным вкусом.

    Салат для мультиварки — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Это очень простой и понятный рецепт, не требующий особых кулинарных навыков. В мультиварке удобно варить овощи. Время приготовления, указанное в рецепте, и режим могут отличаться в зависимости от марки вашей мультиварки. Приготовленный таким образом салат в мультиварке можно хранить в холодильнике, но только не заправлять его луком, огурцами и растительным маслом.Эти ингредиенты лучше всего добавлять перед подачей прямо на стол. Есть те, кто любит добавлять в такой салат яйцо вкрутую, молотый черный перец и немного уксуса. Попробуйте этот рецепт. Вам обязательно понравится!

    Назначение: На обед / На ужин

    Главный ингредиент: овощи

    Блюдо: Салаты

    География кухни: Русская кухня

    Состав:

    • Свекла — 1 шт (большая)
    • Морковь — 2 штуки
    • Картофель — 2 штуки
    • Маринованные огурцы — 2 штуки
    • Репчатый лук — 1 штука
    • Масло растительное — 2 ст.ложки
    • Соль — 1 щепотка

    Порций: 4

    Как приготовить «Салат в мультиварке»

    1. Вымойте овощи для салата. Ставьте мультиварку на решетку или, как ее еще называют, корзину пароварки.

    2. Отмерьте 5 стаканов воды и вылейте их на дно прибора.

    3. Поставить корзину с овощами сверху, закрыть крышкой. Установите режим «приготовление на пару». В этом режиме время приготовления составит 40 минут.Картофель и морковь будут готовы раньше свеклы. Их следует получить до истечения установленного времени. Свеклу продолжу варить.

    4. Когда все овощи будут готовы, включая свеклу, их нужно очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Добавить нарезанный лук и маринованный огурец. Посолить по вкусу. Заправить растительным маслом. Теперь, когда вы знаете порядок приготовления салата в мультиварке, подавайте его к столу вместе с основным блюдом.

    пошаговый рецепт с фото

    «Хворость», «вергуны», «сочные», «сухие», «кротон», «болтовня», «таратушки» — как только разные люди не называют хрустящую выпечку из тонких полосок свежего теста, обжаренного на кипящем масле. на сковороде или в казане.Многим представителям старшего поколения вкус этого лакомства знаком с детства. Десерт готовится из простого набора продуктов, но рецептов очень много: сочная древесина на кефире, сметане, на молоке, с водкой, с цедрой лимона … Картофель запекается, запекается, он сухой, хрустящий. и мягкий, пышный, как пончик.

    Рецепт хрустящего десерта на кефире

    Хворость — выпечка, которая может стать «палочкой-защалочкой», когда вдруг приходят друзья или хотят чего-то очень вкусного к чаю, и бегут в магазин неохотно, в холодильнике самые обычные продукты, и ты не «крутой» кулинар.Да приготовить хрустящий десерт сможет даже неопытная хозяйка. Интересно? Предлагаем одну из множества вариаций этого лакомства.

    Для приготовления мягкого и пышного хвороста на кефире потребуются следующие продукты:

    • мука пшеничная высшего сорта — два-три стакана,
    • кефир свежего или кисломолочного — один стакан,
    • куриное яйцо — 1 шт.,
    • сода пищевая — 1/3 ложки (чай),
    • сахарный песок — 2 столовые ложки (стол),
    • масло подсолнечное рафинированное — 1 ложка (стол) в тесте,
    • масло растительное — для фритюра,
    • сахарная пудра, мед — по вкусу.

    В процессе приготовления нет ничего сложного:

    Желток отделить от белка. Желток слегка взбить с сахаром. Муку (два стакана) просеять, всыпать соду. Хорошо перемешать, всыпать желток с сахаром, одну столовую ложку подсолнечного масла, снова перемешать.

    В полученную смесь влить кефир. Замесить тесто. При необходимости всыпать еще муки. Тесто не должно получиться очень крутым, но и не жидким. Все тщательно вымесить, скатать шарик и оставить на 20-30 минут.

    Полученное тесто распределить на несколько частей, каждую из которых раскатать тонкими пластами, нарезать полосками или треугольниками, чтобы сформировать завитки.

    Разогрейте масло для жарки на глубокой сковороде, на сковороде или в казанке.

    Обжарить заготовки в кипящем масле. Выложите их на бумажное полотенце, обсушите от лишнего жира. Готовые изделия выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой или залить жидким медом.

    Это базовый рецепт хвороста на кефире. Пышные, мягкие локоны и прошу в рот! Однако базовый набор продуктов можно разнообразить в соответствии с собственными предпочтениями.И радовать семью новым вкусом выпечки с детства.

    Выпечка на кефире с добавлением водки

    Для получения румяной корочки в тесто добавляют водку, а йогурт делает десерт мягким и воздушным. Такое лакомство очень нравится детям.

    Нам понадобятся следующие продукты:

    • кефир — один стакан,
    • мука пшеничная высшего сорта — два с половиной стакана, куриное яйцо
    • (большое) — две штуки, водка
    • — две столовые ложки ( стол),
    • разрыхлитель — одна ложка (чай),
    • масло подсолнечное — один стакан,
    • сахар — три столовые ложки (стол),
    • сахар ванильный — один пакетик,
    • сахарная пудра — по вкусу.

    Кефир немного подогреть, всыпать в него разрыхлитель (можно заменить пищевой содой). Все взбить вилкой, смесь должна закипать.

    Отдельно слегка взбить яйца, залить водкой, влить кефирную смесь. Все перемешать, всыпать сахар и ваниль, настаивать десять минут.

    Муку просеять, постепенно всыпать в смесь кефира и яиц. Перемешайте тесто ложкой, затем руками. При необходимости всыпать еще муки. Из теста скатать шарик, убрать в холодильник на 50-60 минут.

    Затем остывшее тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать соломкой и скрутить.

    Разогреть в глубокой миске с подсолнечным (без запаха) маслом, обжарить в нем заготовки с двух сторон. Горячий хворост выложить на бумажное полотенце, промокнуть от излишков масла, добавить в блюдо и присыпать сахарной пудрой.

    Хворост мягкий без разрыхлителя

    Пышный хворост на кефире можно приготовить без добавления соды или разрыхлителя.

    Для этого рецепта вам потребуется:

    • пшеничная мука высшего сорта — 0,5 кг,
    • Простокваша или кефир — 1 стакан,
    • куриные яйца — 5 штук,
    • водка — 2 столовые ложки (столовая ),
    • сахарная пудра — 5 столовых ложек (стол),
    • масло подсолнечное (без запаха) для жарки.

    Яйца взбить миксером с тремя столовыми ложками сахарной пудры. В смесь влить кефир, водку и всыпать муку. Все хорошо вымешал. У вас должно получиться крутое тесто. При необходимости всыпать еще муки.

    Подготовленное тесто раскатать толщиной не более 5 миллиметров, нарезать полосками, скатать полоски вертушки.

    Подсолнечное масло подогреть, обжарить в нем подготовленные тестовые заготовки до хрустящей корочки. Убрать хворост, разложить на бумажном полотенце, удалить излишки масла.Сложить в миску, посыпать оставшейся сахарной пудрой.

    Сырный хворост

    Трубочка на основе сыра вполне может заменить чипсы или соленое печенье и использоваться в качестве закуски.

    Запеченный, а не обжаренный в масле, поэтому его калорийность ниже.

    Рецепт мягкого пышного хвороста на кефире с сыром требует следующих продуктов:

    • кефира — 2 стакана,
    • пшеничной муки — от 4 до 6 стаканов,
    • куриных яиц — 5 штук,
    • сыра твердых сортов. — 200 грамм,
    • сода — 1 чайная ложка,
    • горчица — 2 столовые ложки чая,
    • соль — 1 чайная ложка чая,
    • сахарный песок — 4 столовые ложки (по вкусу),
    • Масло подсолнечное — 4 столовые. ложки.

    В кефир добавить соду, размешать. Смешать 4 яйца, кефирную смесь, соль, подсолнечное масло и по желанию сахарный песок. Все тщательно перемешиваем.

    Муку просеять, постепенно небольшими порциями всыпать в приготовленную яичную смесь. Замесить тесто, оставить на 40 минут.

    Сыр натереть на мелкой терке, добавить одно яйцо, горчицу. Все аккуратно перемешайте.

    Тесто раскатать в тонкую пластину, нарезать соломкой и прямоугольниками.

    На прямоугольник положить немного сырной начинки, сверху еще один прямоугольник, а края слепить.

    Заготовки с сырной начинкой выложить на противень, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

    Время выпекания 15 или 20 минут. Подавать блюдо с соусами, овощами и зеленью.

    Великолепный хворост: советы

    Рецептов приготовления пышного и мягкого хвороста на кефире множество. Но чтобы блюдо получилось, предлагаем воспользоваться следующими советами:

    • кефир для приготовления необходимо использовать только в свежем виде, иначе он будет горьким;
    • Оптимальная жирность кефира 2.5 процентов;
    • тесто не должно прилипать к рукам (быть достаточно плотным), но при этом его легко раскатывать в тонкий пласт;
    • Тесто раскатывается в пласт толщиной не более пяти миллиметров, может быть и тоньше;
    • Масло для жарки принимать только рафинированное, без запаха, а лучше топленое.

    Заключение

    Мы рассмотрели некоторые из самых популярных рецептов великолепного хвороста на кефире (с фото вы тоже могли прочитать). Это лакомство, которое мало кого оставит равнодушным.Для его приготовления не требуется никаких особых, экзотических ингредиентов, а процесс выпечки прост и доступен любой хозяйке.

    Тем более что у многих хозяйок есть свои рецепты и секреты выпечки дров.

    Однако, угощая своих близких, нужно помнить, что это лакомство содержит много калорий, совершенно не диетическое и, конечно же, опасное для талии. Поэтому не стоит часто увлекаться.

    Используйте предложенные рецепты, придумывайте свои, готовьте с любовью для своих близких.Приятного аппетита!

    Лучший рецепт шоколадной бабки

    Эта шоколадная бабка сделана из сдобного теста для бриошей и густой, гладкой и супер шоколадной начинки. Она всегда кажется домашней и уютной. Это такое восхитительное угощение и самое любимое блюдо в нашем доме! Каждый кусочек мягкий, маслянистый и полон шоколадного вкуса. Никто не устоит перед теплым кусочком этой шоколадной бабки!

    Что такое бабка?

    Благодаря моему еврейскому происхождению, я познакомился с бабкой, как только у меня прорезались первые зубы.Моя мама делала бабку для особых случаев — всегда не меньше четырех и с разными начинками. Бабка готовится из сдобного теста бриошь, обычно с начинкой из корицы или шоколада. Иногда они покрываются штрейзелем для дополнительной хруста. В Израиле так много вариантов этого торта, и они всегда такие вкусные и насыщенные. Я знаю один рецепт, в котором вместо булочки используется круассановое тесто, и другой, в котором так много белого, молочного и темного шоколада, что после одного кусочка вы чувствуете, что теряете сознание.Кроме меня. Я возьму еще кусок, пожалуйста!

    До сих пор я в основном использовала два рецепта бабки, которые получила от мамы. Один богат, а другой богаче. Если вы меня уже знаете, то можете догадаться, какой из них я делал больше. Но я решил, что пора попробовать еще несколько, просто чтобы убедиться, что вы получаете лучшее. Рецепт может показаться сложным, но, если вы освоите его, он станет простым.

    Мой любимый традиционный рецепт

    После сравнения смехотворного количества рецептов, сначала по ингредиентам и количеству, а затем, фактически выпекая несколько, мое сердце было настроено на один.Самое смешное, что он почти идентичен тому, что я обычно делаю.

    Этот замечательный рецепт взят из поваренной книги Иерусалима Йотама Оттоленги и Сами Тамими (обновление: с тех пор я обновил рецепт, поэтому теперь он немного другой, особенно начинка). Книга наполнена удивительными рецептами и задушевными историями, которые отправят вас в разнообразное кулинарное путешествие.

    Бабка Советы и хитрости

    Обычно, когда я хочу следовать рецепту, я в конечном итоге вношу столько изменений, что он превращается в рецепт, совершенно отличный от оригинала.Однако на этот раз у меня было хорошее предчувствие, поэтому я решил следовать рецепту как есть. Результат? Совершенство.

    • Хотя можно оставить тесто при комнатной температуре для первого подъема, настоятельно рекомендуется поместить его в холодильник как минимум на 8 часов, чтобы оно застыло должным образом и с ним было легко работать. Моя после охлаждения раскатывалась так плавно и красиво, что мне захотелось с ней играть вечно!
    • После того, как вы раскатали тесто и намазали его шоколадом, пора превратить его в традиционную бабку.Вот несколько моих попыток съемки этого процесса, чтобы помочь вам понять, как это делается.
    • Иногда, чтобы упростить задачу, я использую шоколадную пасту, такую ​​как Nutella, вместо того, чтобы делать начинку самостоятельно. Вы можете сделать то же самое, если хотите.
    • Сахарный сироп не только делает торт блестящим и красивым, но и дольше сохраняет его свежесть.
    • Если говорить о свежести, то, как и любой хлеб, пирог начнет сохнуть через 24 часа, но хорошая новость в том, что он хорошо замораживается.
    • Вместо воды (в тесте) можно использовать молоко или смесь воды и молока.
    • В шоколадную начинку можно добавить немного корицы, от 1/4 до 1 чайной ложки.
    • В то время как некоторым нравится бабка из-за теста, для меня все дело в начинке, поэтому чем больше шоколада, тем лучше. Вы можете добавить стакана шоколадной стружки или кусочков или 1 стакан крупно нарезанных орехов пекан или других орехов (для обоих батонов).
    • Если шоколадная начинка станет твердой, немного разогрейте ее в микроволновой печи.Однако не используйте его горячим, так как он может согреть тесто и заставить его расплавиться. С другой стороны, если начинка слишком мягкая и не твердая, поместите ее ненадолго в холодильник, но следите за ней, чтобы она не стала слишком твердой.

    Еще шоколадный хлеб, чтобы попробовать

    Этот рецепт был обновлен в феврале 2021 года. Рецепт теста не сильно изменился, поэтому в основном другая начинка. Я почти вдвое увеличил количество начинки и поигрался с ингредиентами, и теперь он стал намного более насыщенным и шоколадным!

    Для теста:

    • 3 3/4 стакана (530 г) универсальной муки, плюс дополнительный компонент для присыпки
    • 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
    • 1 столовая ложка (10 г) быстрорастворимых сухих дрожжей
    • 3 больших яйца
    • 1/2 стакана (120 мл) воды
    • 1 чайная ложка мелкой морской соли
    • 2/3 стакана (150 г) несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками и размягченного до комнатной температуры
    • Нейтральное масло (подсолнечное) , рапс) для заправки

    Для шоколадной начинки:

    • 200 г (7 унций.) сладко-горького шоколада
    • 115 г (1 палочка / 4 унции) несоленого масла
    • 1/3 стакана (80 мл) жирных сливок
    • 1/2 стакана (60 г) сахарной пудры
    • 1/3 стакана (30 г) несладкого какао-порошок
    • щепотка соли

    Для сахарного сиропа:

    • 1/2 стакана (120 мл) воды
    • 1/2 стакана (100 г) сахарного песка

    Сделайте тесто:

    1. Насыпьте муку , сахар, дрожжи и соль в стоячем миксере с крючком для теста и перемешайте на низкой скорости до однородности.Добавьте яйца и воду и перемешивайте на средней скорости, пока тесто не станет однородным, 2-3 минуты. Добавьте масло, добавляя по несколько кубиков за раз, перемешивая на медленной или средней скорости, пока не смешается. Продолжайте перемешивать около 10 минут на средней скорости, пока тесто не станет полностью гладким, эластичным и блестящим. Он будет выглядеть мягким и липким — ничего страшного. Во время перемешивания вам нужно будет очистить стенки миски.

    2. Помещенными мукой руками переложите тесто в большую миску, смазанную маслом, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике не менее чем на полдня или на ночь.Тесто может выглядеть не так, как будто оно поднялось, это нормально. Если положить на длительное время в холодильник, тесто может затвердеть, это тоже нормально; оставьте его при комнатной температуре на 30-60 минут, пока с ним не станет легче работать.

    3. Смажьте две формы для выпечки хлеба (я обычно использую формы размером 9 × 5 дюймов, но подойдут и сковороды немного меньшего или большего размера) маслом и выровняйте дно и боковые стороны каждой формы пергаментной бумагой для облегчения извлечения в дальнейшем. Отложите в сторону.

    Приготовьте начинку:

    1. В кастрюлю среднего размера положите шоколад, масло, жирные сливки, какао-порошок, сахар и соль и доведите до кипения на умеренном огне.Уменьшите огонь до минимума и перемешивайте, пока он не растает и не станет полностью однородным. Переложите в миску и дайте остыть. По мере охлаждения он загустеет и станет растекаться. Вы можете ненадолго поставить его в холодильник, пока не получите однородную консистенцию.

    1. Разделите тесто пополам. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и сформируйте прямоугольник размером 16х12 дюймов (40х30 см). Выложите тесто так, чтобы длинная сторона была ближе всего к вам. С помощью лопатки со смещением распределите половину шоколадной смеси по прямоугольнику.

    2. Обеими руками сверните прямоугольник, как рулет, начиная с ближайшей к вам длинной стороны и заканчивая другим длинным концом. Нажмите, чтобы плотно прижать смоченный конец к рулету, затем обеими руками выровняйте рулет до идеальной толстой сигары. Положите сигару на шов.

    3. Используя зубчатый нож, аккуратно разрежьте рулет пополам по длине, начиная сверху и заканчивая швом, по существу разделив бревно на две длинные ровные половинки, при этом слои теста и начинки будут видны по всей длине. половинки.Обрезанными сторонами вверх осторожно прижмите один конец каждой половины, затем поднимите правую половину над левой. Повторите этот процесс, но на этот раз поднимите левую половину над правой, чтобы создать простую косу с двумя зубцами. Осторожно сожмите другие концы так, чтобы у вас остались две половинки, переплетенные между собой, показывая начинку сверху. Осторожно выложите торт в форму для выпечки. Не беспокойтесь, если на сковороде есть зазоры, так как пирог поднимется и в конечном итоге будет выглядеть нормально, даже если на этом этапе он будет выглядеть неаккуратно.Неплотно накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься при комнатной температуре на 1–1½ часа, пока она не увеличится почти вдвое. Повторите, чтобы приготовить второй торт.

    Выпечка:

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F / 175 ° C, оставив достаточно времени, чтобы она полностью нагрелась до того, как пирог начнет подниматься. Снимите полиэтиленовую пленку и выложите пирожные на среднюю решетку духовки. Выпекать 30-35 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета. Если у вас есть термометр, вам нужна внутренняя температура около 93 ° C.

    Приготовьте сироп:

    1. Приготовьте сироп, пока торты в духовке. В небольшой кастрюле на среднем огне доведите до кипения воду и сахар. Как только сахар растворится, снимите с огня и дайте остыть. Как только коржи выйдут из духовки, смажьте их сиропом. Используйте весь сироп, даже если он выглядит много. Дайте пирогам остыть, пока они не станут теплыми, затем снимите со сковороды и дайте полностью остыть перед подачей на стол. Подавать теплым или комнатной температуры.

    2. Бабка останется свежей в течение 24 часов в герметичном контейнере при комнатной температуре. Не кладите его в холодильник. Также хорошо застывает на срок до 2 месяцев. Для размораживания оставьте при комнатной температуре на 2 часа или на ночь в холодильнике.

    Рецепт адаптирован из: Иерусалим: Поваренная книга Йотама Оттоленги и Сами Тамими.

    Как приготовить пышный хворост. Хворост на кефире хрустящий рецепт (пышное печенье)

    Хворост — это выпечка, известная каждому с детства.От этого лакомства отказаться нельзя. Есть много разных. Такая выпечка может быть как сладкой, так и соленой. Особой популярностью у хозяек пользуется Рецепт с фото, приведенным в статье, который позволит легко и быстро испечь такое лакомство в классическом варианте. Также будут описаны некоторые интересные варианты подготовки хвороста.

    Что нужно для приготовления классического хвороста на кефире?

    Для того, чтобы приготовить пышный на кефире пышный и воздушный, в рецепте требуются следующие ингредиенты:

    • кефир — 250 миллилитров;
    • Желток куриный — 1 штука;
    • мука — 400 грамм;
    • сахар — 50 грамм;
    • масло растительное — 1.5 стол. ложки;
    • пищевая сода — ¼ чай. ложки;
    • соль — ¼ чай. ложки;
    • сахарная пудра.

    Как приготовить великолепное фото, пошагово описано ниже, сделает это без особых усилий. Причем для такого лакомства не требуются редкие или дорогие ингредиенты.

    Как приготовить хворост на кефире: рецепт

    Пряники готовятся следующим образом. Для начала нужно приготовить тесто:

    Теперь вы знаете такое лакомство, как хворост на кефире, рецепт.

    Пышные изделия должны иметь определенную форму. Как пройти тест? Необходимо проделать процедуру, подробно описанную в разделе ниже.

    Как формировать хворост?

    Выпечка — завершающий этап изготовления хвороста

    Хворост на кефире без яиц

    Для приготовления сладкого угощения можно использовать рецепт хвороста на кефире с фото ниже. Выпечка, приготовленная по этому описанию, не содержит яиц.

    Необходимые ингредиенты:

    • кефир — 250 миллилитров;
    • мука — 400 грамм;
    • масло растительное — 2 стол. ложки;
    • сахар — 2 стол. ложки;
    • сода — 1 ч. ложка;
    • соль — 1 щепотка;
    • сахар ванильный — 1 пакетик;
    • сахарная пудра для посыпки.


    Процесс приготовления:

    1. Налить кефир в миску. Добавьте растительное масло, сахар, без добавок и ваниль, соль и соду. Хорошо смешать.Добавьте муку.
    2. Очень тонко раскатать тесто. Именно благодаря этому тесто будет хрустящим. Нарезать прямоугольниками. В середине каждой сделать продольный надрез и протянуть через него один из краев фрагмента.

    Хворост на кефире с творогом

    Чтобы приготовить пышный домашний кефир, стоит воспользоваться этим рецептом. В состав выпечки входит творог, что придает ей особую нежность.

    Необходимые ингредиенты:

    • кефир — 250 миллилитров;
    • творог — 100 грамм;
    • сахар — 2 стол.ложки;
    • мука — 400 грамм;
    • сахар ванильный — 1 пакетик;
    • яйцо куриное — 1 штука;
    • сода — ½ ч. Л. ложки.


    Процесс приготовления:

    1. Положить в тазик с творогом. Добавьте яйцо, простой сахар и ваниль и хорошо перемешайте.
    2. В полученную массу залить кефир. Перемешайте до однородной массы.
    3. Насыпьте соду и муку. Замесить тесто.
    4. Раскатать получившееся тесто. Нарезать прямоугольниками. В середине каждой сделать продольный надрез и протянуть через него один из краев фрагмента.
    5. В большом количестве обжарить хворост в разогретом масле до готовности.
    6. Готовую выпечку выложить на бумажное полотенце и дать остыть.
    7. Готовую кисть присыпать сахарной пудрой.

    Сырный хворост на кефире: рецепт

    Великолепные изделия с сыром имеют соленый вкус и могут использоваться как закуска.

    Необходимые ингредиенты:

    • кефир — 250 миллилитров;
    • мука — 300 грамм;
    • яйцо куриное — 1 штука;
    • сыр твердый — 100 грамм;
    • горчица — 1 ч.ложка;
    • соль.


    Процесс приготовления:

    1. Налить кефир в миску, всыпать муку и соль. Замесить тесто мягкой консистенции.
    2. Сыр натереть на мелкой терке. Добавьте яйцо и горчицу и хорошо перемешайте.
    3. Тесто делится на четыре части. Каждый из них выкатывается. Ширина одного фрагмента должна быть около двух сантиметров.
    4. Два образовавшихся пласта теста нужно присыпать сырной начинкой. Остальные два фрагмента закрывают его сверху.Полученные пласты нарезать длинными полосками.
    5. Сверните получившиеся элементы по спирали (как на фото). Выложите на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в духовке при 200 ° C в течение восьми минут.

    Заключение

    В статье описано приготовление такого лакомства, как хворост на кефире (рецепт). Пряники можно подавать как сладкий десерт. Также существуют рецепты приготовления соленого хвороста, который прекрасно может служить в качестве закуски.Помимо отменных вкусовых качеств у этого теста есть и другие достоинства. Ведь его приготовление не занимает много времени и не требует сложных или дорогих ингредиентов.

    Классический хворост на кефире, рецепт которого будет описан ниже, знаком практически каждому человеку с детства. Готовится это ароматное лакомство просто и быстро. Со временем базовый рецепт приобрел множество модификаций. Освоить разные способы приготовления хвороста на кефирном тесте поможет этот материал.

    Четыре секрета лакомства

    Прежде чем научиться готовить веточку на кефире, необходимо познакомиться с четырьмя секретами этого блюда.

    Первый секрет — это сам кефир.

    Во-первых, он должен быть свежим. В старом кефире активно идут процессы окисления жирных кислот, и он начинает горчить. Такой продукт негативно скажется на вкусовых качествах выпечки.


    Во-вторых, играет роль жирный кефир. Оптимальное значение — 2.5%. Менее жирная водянистая, поэтому муки потребуется больше, и тесто будет не таким нежным.

    Второй секрет — это консистенция теста.


    Здесь важно сохранять золотую середину. Он должен быть достаточно крутым, чтобы не приставать к рукам. И в то же время достаточно нежный, чтобы поддаться перекатыванию.

    Третий секрет — раскатка


    Тесто для рулета из хвороста или очень тонкое, как на лапше, или пласт толщиной 5 мм. От этого зависит «качество хруста».«Из более толстых слоев получается продукт более мягкий, из тонких — хрустящий.

    Четвертый секрет — кулинарное масло


    Самый приятный хворост получается с топленым маслом. Он придает продукту красивую корочку и приятный ореховый привкус. Топленое масло имеет высокую температуру дымления (250⁰), что делает его идеальным продуктом для жарки во фритюре.

    Также подходит рафинированное растительное масло хорошего качества.

    Классический рецепт хвороста на кефире




    В классическом тесте для хвороста на кефире разрыхлитель не добавляется.Пористость и рассыпчатость готовому продукту придают взбитые яйца. Для продуктов необходимо следующее:

    Из приготовленных продуктов замесить тесто:
    1. Яйцо интенсивно взбивают в чашке миксером или венчиком до появления пены. В процессе взбивания постепенно всыпается сахар.
    2. В сахарно-яичную смесь залить кефир, добавить соль, ванильный сахар. Еще раз хорошо перемешайте.
    3. Муку для заготовки хвороста нужно хорошо просеять через сито.Продолжая работать венчиком, в смесь нужно постепенно всыпать муку.
    4. Когда тесто начинает приставать к венчику, его вынимают и продолжают замешивать вручную. Если кефир водянистый, а смесь прилипает к рукам, следует добавить еще муки. Мешайте, пока тесто не начнет отходить от рук.

    Приготовленное тесто дать настояться полчаса под салфеткой. Затем разделите его пополам. Каждую половинку раскатайте. Толщина проката — 3 мм.

    Затем слои нужно нарезать ромбами или полосами.В каждом прорежьте небольшое отверстие. Проденьте один край заготовки в разрез и выверните. Так получается традиционный хворостинный причудливый узор.

    Хорошо разогрейте масло в подходящей посуде и поместите туда заготовки.

    Масла нужно брать достаточно, но не очень много.

    Куст должен подрумяниться. Готовый десерт снять с огня, разложить на салфетках для сбора лишнего масла. Далее присыпать пудру сахарной пудрой и подавать к чаю.

    Рецепт великолепного хвороста на кефире

    Чтобы сделать хворост на кефире пышнее, нужно использовать соду.Сода, вступая в реакцию с молочной кислотой, содержащейся в кефире, выделяет большое количество углекислого газа, из-за чего тесто поднимается. Его дополнительно гасить не нужно.


    Все остальные ингредиенты такие же, как в классическом рецепте. На предложенное количество достаточно добавить 0,5 чайной ложки соды.

    Технология приготовления теста такая:
    1. Кефир и сода смешать в миске и слегка взбить венчиком.
    2. Яйцо, смешанное отдельно с сахаром, солью, ванилью.В этом случае взбивать пену необязательно.
    3. Кефир вливается в яичную смесь и перемешивается до однородного состояния.
    4. Добавляется постепенно просеянная мука.

    Дальнейший процесс приготовления аналогичен классическому рецепту.

    При жарке такого хвороста значительно увеличивается объем, что необходимо учитывать при раскладке заготовок в масле.

    Рецепт мягкого хвороста на кефире


    Этот десерт отличается тем, что не хрустит и немного напоминает пончики.Рецепт мягкого хвороста на кефире включает те же продукты, что и в предыдущем тесте, но в немного другой пропорции:

    Тесто готовится по той же технологии, что и в предыдущем рецепте. Но раскатывать его нужно толще — слой должен быть около 5 мм.

    Мягкому хворосту можно придать различную форму. Например, сделать цветы так:

    1. Вырежьте из раскатанного теста кружочки разного диаметра с помощью стакана и рюмки.
    2. На каждом круге сделать несколько вырезов-лепестков (не до центра).
    3. Поместите чашки меньшего размера на чашки большего размера, уплотняя центр палкой.

    После жарки выпечку неплохо разложить, посыпать сахарной пудрой и выложить в середину цветков вдоль ягоды варенья (вишни или черники).

    Хворост на кефире с водкой

    Обычно водку заливают в тесто при использовании классического рецепта хрустящего хвороста — без кефира.Лакомство, приготовленное на кефирном тесте, даже с водкой будет мягким. В этом случае функция спирта в тесте иная — придать ему большую пористость, а продукту — красивую корочку.




    В рецепт хвороста на кефире с водкой входят такие продукты:

    Из этих продуктов тесто замешивают обычным способом. Водка добавляется на этапе заливки кефира с содой в яичную смесь. Тесто раскатывается максимально тонким — пластиковым на 1-2 мм.

    Хворост, приготовленный по этому рецепту, получился интересным: внутри мягкий, а снаружи хрустящий. Свернуть можно как угодно, но одна из самых выгодных форм — это спиралей типа татарской урамы. Это делается так:

    1. Раскатанный пласт теста разрезаем на ленты шириной 3 см. Можно и простым ножом, но если есть фигурный, лучше им воспользоваться.
    2. Возьмите рулонную палочку или деревянную шпажку и оберните ее лентами.
    3. Опустить скрученные спирали в горячее кулинарное масло. Довести до подрумянивания, слегка придерживая изделие палочкой, чтобы оно не раскручивалось.

    Готовые спирали слегка подсыхают на салфетках. Можно полить их небольшим количеством сиропа или сахарной пудры.

    Хворост на кефире и дрожжах

    Чтобы скрасить великолепие, можно использовать сухие пекарские дрожжи. На дрожжах это тесто готовится немного дольше, но приобретает необычный аромат. Особенно, если вместо сахара в тесто положить мед.




    Для варки берется:

    Масло растопить, кефир слегка подогреть, муку просеять.

    Приготовить тесто по следующей технологии:
    1. В немного теплого кефира всыпать дрожжи, положить мед, размешать и отставить ненадолго.
    2. Яйцо взболтать вилкой до однородного состояния. Соединить с кефиром.
    3. Добавить растопленное, но остывшее масло, соль.
    4. Постепенно всыпая муку, замесить тесто.

    Далее тесту нужно дать время постоять около полутора часов. Накрывают салфеткой или пленкой, чтобы не светились, и оставляют в теплом месте. Затем следует расплющить тесто толщиной 4-5 мм, нарезать ромбики и обжарить, как обычно.

    Хворост на кефире с творогом


    Тесто очень рассыпчатое и вкусное. Для его приготовления нужно взять:

    Творог нужно хорошо натереть, чтобы в нем не было комочков.Можно использовать блендер или просто сито. Дальнейшие действия следующие:

    1. Сода гасится в кефире, и смесь добавляется в емкость с творогом.
    2. Туда же всыпают яйцо, взбитую венчик с солью и сахаром. Все хорошо смешивается.
    3. Постепенно всыпать муку и запустить тесто.
    4. Тесто накрывают салфеткой и оставляют на полчаса.

    Толщина раскатки творожного теста около 5 мм. Нарезать любым способом, обжарить и подавать с сахарной пудрой.

    Сырный хворост Рецепт


    Сырный хворост — это не сладкое тесто, а закуска, успешно заменяющая чипсы или крекеры. Для изготовления лакомства нужны такие продукты:

    Технология приготовления выглядит так:
    1. Сода на погашенный кефир. Добавить 4 взбитых яйца, соль, растительное масло. Сахар насыпают по желанию.
    2. Небольшими порциями всыпать предварительно просеянную муку. Дайте тесту полчаса отдохнуть.
    3. Сыр натереть на терке отдельно.Добавьте 1 яйцо, горчицу и 2 столовые ложки муки.
    4. Тесто разделить пополам, выполнить раскатку толщиной 2-3 мм.
    5. Отрежьте ленту шириной 4 см, из них — прямоугольники.
    6. Поместите по чайной ложке сырной смеси на каждый прямоугольник, накройте сверху еще одним слоем, прижимая края вилкой.

    Полученные заготовки выкладываем на противень и помещаем в разогретую до + 180 ° С духовку на 15 минут.


    Калорийность: Не указано
    Время на приготовление: Не указано


    Когда я был маленьким, бабушка по рецепту кефира готовила изумительный пышный хворост.В детстве перепробовала множество вариантов приготовления этого блюда, но вкуснейший десерт до сих пор получается только по бабушкиному рецепту. Он не самый хрустящий. Напротив, он более пушистый и мягкий. Но он очень вкусный. Давайте поскорее узнаем самое вкусное.

    Состав:
    — 1 стакан кефира;
    — 3-4 ст. l Сахара;
    — 1 пакетик ванили;
    — 1 яйцо;
    — ½ чайной ложки соды;
    — 2-3 ст. л растительного масла;
    — соль;
    — 3 стакана муки;
    — сахарная пудра (для украшения).

    Кулинария

    Для приготовления хвороста понадобится одна чашка кефира.


    Мы добавляем в него от 3 до 4 столовых ложек сахара или сахарной пудры. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился.


    Пакетик ванили добавит изумительный аромат любому десерту. И, конечно, хворост он тоже не повредит.


    Вбиваем одно или два куриных яйца в зависимости от их размера.


    Для пышности нужно всего лишь добавить половину чайной ложки быстрого уксуса, соды.


    Влить в будущее тесто 2 — 3 столовые ложки подсолнечного масла (лучше рафинированного) и немного посолить.


    Хорошо перемешайте.


    Всыпаем, постепенно, три стакана муки и еще раз тщательно перемешиваем, но не перебивая муку.


    Раскатайте тесто толщиной примерно 2 мм. Нарезать небольшими кусочками, в центре каждого вырезать небольшое отверстие. И одна сторона, как бы вывернутая через нее.


    Жарить во фритюре.Во время запекания хворост увеличится почти вдвое. И получится пышно и воздушно. И на следующий день останется такой же мягкой.


    Для красоты можно слегка присыпать сахарной пудрой. Кстати, такое украшение придется по душе сладкоежкам. Сделанный!
    Мы также хотим рассказать вам о

    Сразу предупреждаю, если вам нужен настоящий тонкий хрустящий хворост, то этот рецепт не подойдет. Для такой выпечки тесто замешивают на сметане, водке или дрожжах.Предлагаем простой и быстрый вариант изготовления хвороста на кефире. Он не будет хрустеть, но его нежный вкус не оставит вас равнодушным.

    Такой пышный хворост на кефире благодаря своей мягкости хорошо подойдет самым юным любителям выпечки, хотя есть один небольшой минус — готовится в большом количестве сливочного масла, но это не очень полезно. Но иногда все же можно побаловать вкусной едой и взрослых, и детей.

    Этот простой рецепт подходит для выпечки пончиков. Полученное тесто нужно раскатать немного толще, чашку нарезать кружками и проделать в них дырочки с помощью небольшого стакана или пластиковой крышки.Полученные заготовки также обжариваются в большом количестве сливочного масла, а затем растираются с сахарной пудрой.

    Как приготовить пышный хворост на кефире

    Налить кефир в миску, он должен быть немного теплым. Влить соду, хорошо перемешать и отставить в сторону, чтобы она погасла под воздействием кисломолочного продукта. Вместо кефира для этого рецепта можно использовать простоквашу.


    В отдельной миске взбить яйца и добавить сахар.Если вы любитель очень сладкого, можно взять немного больше сахара (4-5 ст. Л.), И наоборот, те, кто не любит сладкую выпечку, могут уменьшить количество сахарного песка. В общем, ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.


    Взбить яично-сахарную смесь вилкой или кухонным венчиком.


    Соединить кефирную и яичную массы, добавить щепотку соли, ванилин и перемешать до однородной массы.


    В полученную смесь просеиваем муку и начинаем медленно замешивать тесто.Не пренебрегайте процессом просеивания, мука должна быть насыщена кислородом, чтобы готовая выпечка получилась воздушной и нежной.


    Тесто для хвороста на кефире должно быть крутым и при этом достаточно мягким, не липнуть к рукам и хорошо держать форму. Что касается количества муки, то тоже может потребоваться чуть больше или меньше, все зависит от того, какого размера яйца, насколько густой или жидкий кефир.


    Растереть рабочую поверхность в муке, переложить тесто и раскатать его в пласт толщиной чуть менее 1 см.Нарежьте тесто ножом или специальным кругом на полоски и превратите их в ромбики. В середине каждого кусочка проделайте отверстие и протяните в него один край ромба. Таким образом сформируйте все заготовки для хвороста и уложите их на присыпанную поверхность.


    В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогрейте растительное масло, окуните в него хворост и обжарьте с двух сторон до румяного оттенка. Огонь должен быть чуть больше среднего. Учтите, что во время жарки выпечка становится пышной и увеличивается в размерах, поэтому не ставьте тестовые заготовки вплотную друг к другу, иначе переворачивать будет неудобно.Хворост на кефире требует совсем немного времени для жарки (даже меньше минуты), поэтому не уходите далеко от сковороды.


    Снимите выпечку с масла с помощью шумовки и положите на бумажное полотенце, чтобы слить излишки жира.


    Мягкий хворост на кефире готов, выложите его на большую плоскую тарелку, сверху процедите через сито с сахарной пудрой и подавайте к столу с молоком или свежесваренным чаем.


    Пышный хворост на кефире во время тотального советского дефицита был одним из немногих доступных и популярных десертов.Его запекали, а точнее жарили на завтрак или к чаю. В отличие от хвороста на молоке, который раскатывали очень тонко и делали хрустящим, хворост на кефире получается мягким и пышным. Вместо кефира можно использовать любой аналогичный кисломолочный продукт, например, простоквашу, простоквашу, мацони.

    Состав

    • кефир 100 мл
    • яйцо 1 шт
    • сахар 3 ст. л
    • соль 0,5 ч.
    • сода 0,5 ч.
    • мука 2,5–3 ст.

    Как приготовить пышный хворост на кефире

    В этом рецепте хворост получается пышным благодаря кефиру и соде.Они реагируют с выделением углекислого газа. Это создает пузыри. В готовом тесте их не видно, но при нагревании снова активируется углекислый газ. Новоявленные пузыри образуют пустоты в зарослях хвороста. В результате тесто разбухает и поднимается. Хворост на кефире получается великолепным.

    1. В отдельной емкости смешайте кефир и соду. Оставьте на 1 минуту, пока не образуется густая пена.

    2. Тем временем смешайте яйцо, сахар и соль.

    3. Взбивать пену им не нужно.Их достаточно взбить венчиком или вилкой до однородности, чтобы желток соединился с белком, а сахар растворился.

    4. Влить в яичную смесь вспененный кефир и перемешать. Количество пузырьков уменьшится, но полностью они не исчезнут.

    5. Постепенно ввести просеянную муку. Его количество зависит от свойств конкретного сорта.

    6. Тесто должно получиться мягким, но не липким.Если муки много, хворост будет резиновым и не поднимется. Если тесто останется липким, значит, из него не получится печенье.

    7. Стол присыпать мукой и обвалять на нем лепешку толщиной 5-6 мм. Верхнюю поверхность теста и скалку также следует обильно присыпать мукой.

    8. Нарежьте плоскую поверхность на полоски шириной около 4 см. Затем разделите их на ромбики на скос. Длина каждого кусочка должна быть примерно 5-6 см.

    9. Сделайте в центре каждой небольшой надрез.

    10. Протяните один край алмаза через центральное отверстие. Разложите хворост. Обязательно стряхните лишнюю муку, иначе она при жарке пригорит.

    11. Разогрейте растительное масло для жарки в глубокой сковороде или фритюрнице. Осторожно выложите в него несколько кусочков теста. Их нельзя трогать. Следует помнить, что при нагревании хворост значительно увеличивается в размерах.