Разное 

Хворост рецепт самый вкусный: Самый вкусный хворост — классический рецепт – пошаговый рецепт с фотографиями

Содержание

Хрустящий тонкий хворост

Сегодня будем делать хрустящий хворост – традиционное ритуальное блюдо на Руси на Масленицу. Рецепт простой и самый доступный.

"Как же так?", - скажите вы - ведь на Масленицу пекут блины! Да! Вы совершенно правы, но эта традиция сложилась после 15 века.

А до того времени  на стол ставили не только блины. Одним из самых почитаемых блюд был – хворост. Он символизировал домашний уют и тепло. И выпекался, т.е. жарился в виде палочек,  похожих на настоящие прутья хвороста, да хрустел точно так же, как  обычный хворост потрескивал в печи.

Каждое блюдо на масленицу  было не только угощением, но и несло свой ритуальный смысл. Выпечку было принято украшать различными символами, например, корова – символ достатка  в доме, серп – символ плодородия.

Блины - символ солнца. После 15 века они потеснили на столе многие ритуальные блюда. И на сегодня для нас масленица это время печь блины.

Но, сегодня давайте вспомним древние русские традиции, ведь хворост ставили на масленичный стол целых 6 веков (с 9 по 15 век)!

У каждой семьи был свои рецепт масленичного хвороста, который бережно хранили и передавали из поколения в поколение. Кроме того, это вкусное хрустящее лакомство очень нравится и детям и взрослым!

 

Классический рецепт хрустящего домашнего хвороста:

  • 300 г муки
  • 150 мл газировки (Дюшес, Буратино или просто минералка)
  • 2 куриных яйца
  • 100 г сахарной пудры

Для обсыпки:

  • Сахарная пудра, ванилин, корица

Приготовление домашнего хрустящего хвороста:

Все продукты смешать. Тесто хорошо вымесить – оно не должно липнуть к рукам, но в то же время, не должно быть очень крутым, иначе хворост будет жестким и невкусным.

Тесто тонко раскатать  толщиной 2-3 мм.

Нарезать на полоски. Можно придать им красивую форму,  надрезав посередине и вывернув один край «наизнанку» через надрез.

Жарить хворост лучше во фритюре - большом количестве растительного масла.

Затем переложить на салфетки или бумажное  полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Выложить на тарелку и обсыпать сверху  смесью сахарной пудры, ванили и корицы или просто сахарной пудрой – будет тоже очень вкусно!

Конечно же, на Руси не было тогда любимого нами лимонада «Буратино», поэтому в тесто для хвороста всегда добавляли забродивший квас, пузырьки углекислого газа делают тесто воздушным  и хрустящим.

Рецепт очень простой и доступен всем.

Есть еще один очень простой рецепт для приготовления тонкого хрустящего хвороста.

Его преимущество в том, что вы можете сразу сделать два блюда: пельмени и  хворост.

Если у вас осталось немного пельменного теста, отправьте его в морозилку или если остались силы и желание, можно тут же  сделать хрустящее лакомство.

Приятного аппетита!

Хворост хрустящий татарский-видео рецепт

Этот рецепт красивого вкусного хрустящего фигурного хвороста обязательно вам понравится, а детки будут просто в восторге!

Приготовить его легко по этому видео рецепту:

Простой рецепт пышного хвороста на кефире

Эти воздушные пышные вергуны - вкусный пышный хворост нравятся и взрослым и детям.с молоком или  с вареньем - ешьте и получайте удовольствие!

Продукты:

  • Кефир – 200 мл
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 100 г.
  • Мука – 400 г.
  • Соль – 1/3 ч.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л. или сода 0,5 чайн.ложки
  • Ванилин – 0,5 г

Приготовление по шагам с фото:

В муку добавить разрыхлитель и просеять их вместе.

В глубокую миску разить 1 яйцо.

Ванилин добавить в сахар, перемешать и высыпать в чашку с яйцом

Добавляем туда же кефир

и соль .Все хорошо перемешать

затем добавляем 400 г просеянной муки с разрыхлителем и замешиваем тесто.

Можно на конченом этапе вымешивать тесто на столе и при надобности добавлять понемногу муку.

Но осторожнее - много муки добавлять не надо, иначе вергуны не будут мягкие и пушистые.

Тесто получается мягким и слегка липнет к рукам. Выкладываем его в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на  полчаса.

По истечении 30 минут достаем его из холодильника. тесто обваливаем в муке и раскатываем в пласт толщиной 1 см. По надобности присыпаем мукой, чтобы тесто не прилипало. Пласт теста разрезаем на полочки примерно по 3 см шириной и длиной 6 см.

Делаем по центру продольный разрез и выворачиваем край полоски.

В сотейник или в глубокую металлическую чашку наливаем растительное масло так, чтобы вергуны плавали в нем, когда будут жарится.

Масло нагреваем и выкладываем в него вергуны - пышный хворост. и обжариваем с двух сторон где то по 1 минуте.

Готовые вергуны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавить их от лишнего масла.

Вергуны готовы, их можно подавать к столу. Они получаются пышные, воздушные и очень вкусные! Есть их вкусно с молоком, сгущенкой или с вареньем

Приятного аппетита!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Традиционные масленичные блины можно  фаршировать  лососем  и творожным кремом, получается очень вкусно и красиво!

Хворост на сметане хрустящий, рецепт с фото

Приготовим хрустящий и румяный хворост на сметане. Такая выпечка подойдет для позднего воскресного завтрака или для чаепития после ужина.

Особенности теста для хвороста

Чтобы любой хворост был хрустящим, тесто нужно раскатывать как можно тоньше. Жарить изделия необходимо только в очень хорошо разогретом масле. Если оно будет недостаточно горячим, то хворост впитает в себя много жира, и будет менее вкусным и тяжелым.

Как сформировать печенье

При формовании заготовок для хвороста не делайте слишком длинный надрез, иначе готовые изделия будут выглядеть деформированными. И не жалейте сахарной пудры! Хвороста получится много, так что вполне можно накормить большую компанию. Приятного чаепития!

Побалуйте себя и своих близких и другой вкусной выпечкой: пончики из творога, пончики на сгущенном молоке, пончики с вишней.

Ингредиенты


для теста

  • Мука пшеничная - 350 г
  • Яйца куриные - 2 шт.
  • Сахарный песок - 50 г
  • Маргарин - 50 г
  • Сметана 26% - 100 г
  • Уксус 6% - 1 ч.л.

дополнительно

  • Масло подсолнечное - 500 мл

для украшения

  • Пудра сахарная - 2 ст. л.
  • Ванилин - 0,25 ч.л.

Как приготовить хворост на сметане

  1. Муку просеять и выложить в нее кубики маргарина.

    Более полезной альтернативной маргарину является сливочное масло.

  2. Руками перетереть муку с маргарином до мелкой крошки.

  3. К яйцам добавить сахар.

  4. Яичную смесь взбить.

  5. К мучной смеси добавить яичную массу, сметану и уксус.

  6. Замесить тесто. Месить долго, до появления в нем пузырьков.

  7. Готовое тесто тонко раскатать и нарезать полосками шириной 3 см и длиной 12–15 см. Посередине каждой полоски сделать надрез в длину.

  8. Продеть в надрез один конец полоски и слегка растянуть за концы, чтобы заготовка хвороста приняла присущую ему форму.

  9. Сразу опускать хворост в хорошо разогретый фритюр. Жира должно быть столько, чтобы изделия свободно плавали в нем. Жарить хворост до золотистого цвета с обеих сторон. Готовый хворост вынуть шумовкой и разложить на бумажных полотенцах для удаления лишнего жира.

  10. Перед подачей посыпать хворост смесью из сахарной пудры и ванилина.

Приятного аппетита!

Хворост тонкий хрустящий: рецепт | Легкие рецепты

Люблю хворост! Пробовала много разных вариантов. Все вкусные, но один… просто вне конкуренции. Изумительный хворост, тонкий, хрустящий, рецепт элементарный, но есть, конечно, кое-какие хитрости, позволяющие добиться такой невероятной воздушности. Вы только взгляните на эти пузыри! Мои родные, стоит только обмолвиться, что сегодня у вас есть намерение приготовить такой хворост, как все тут же расплываются в улыбке и мечтательно закатывают глаза. Так давайте не будем томить домочадцев ожиданием и займемся приготовлением этого кулинарного шедевра. Проверьте только, есть ли у вас в доме водка. Не волнуйтесь, при высокой температуре спирты полностью испарятся, так что хворост смело можно давать и детям. Крепкий алкогольный напиток нужен для того, чтобы повлиять на структуру белков пшеничной муки, именно из-за этого тесто при жарке образует такие большие пузыри, но хворост получается хрустящим, а не резиновым.

Ингредиенты:

  • яйцо крупное – 2 шт.,
  • соль – 0,5 ч. л.,
  • водка – 1 ст. л.,
  • мука – 1-1,5 ст. + 2-3 ст. л. на подпыл,
  • сахарная пудра – по вкусу при подаче,
  • масло – 1-1,5 ст. для жарки.

Как приготовить тонкий хрустящий хворост

Тесто на хворост замешивается очень просто путем постепенного смешивания всех составляющих. Сначала вводим в яйца соль, слегка взбиваем смесь венчиком (или вилкой), чтобы соль хорошо и до конца разошлась.

Затем добавляем ложку обычной водки – именно она придает хворосту его своеобразный хруст и неповторимую хрупкость. Честно говоря, яичное тесто на хворост без водки я замешивать не пробовала, потому не могу сказать, будет ли оно также хрустеть, если её не добавлять. Разумеется, даже намека на алкоголь в готовом хворосте никто не почувствует. Не останется ни привкуса, ни запаха. Только хруст. 😉

Ещё разок взбалтываем яичную смесь и постепенно начинаем вводить муку. По поводу количества муки. Раньше на 2 яйца мне всегда вполне хватало 1 ст., но в этот раз мука попалась, видимо, влажная и её ушло аж 1,5 ст. с небольшой горочкой. Тесто должно получиться упругим, почти как на яичную лапшу, но при этом немного липнущим к рукам, от чего в дальнейшем обязательно понадобится мука на подпыл.

Прячем его в кулек и отправляем отлежаться в прохладном месте минут 30-40, можно даже прибрать его в холодильник.

Готовое тесто делим на 3-4 части, так его удобней будет раскатывать. Для работы оставляем одну, остальные прячем снова в кулек – яичное тесто очень быстро начинает подсыхать.

Раскатываем кусочек теста в максимально тонюсенький пласт. Это довольно сложно и придется приложить немало усилий, но чем тоньше удастся раскатать тесто, тем воздушней получится ваш хворост. Раскатанный пласт разрезаем на полоски, из которых можно сформировать хворостины традиционной формы (разрезать серединку и вывернуть через разрез один край заготовки), или же оставить их как есть, просто полосками. На вкусе хвороста это никак не скажется.

Нарезаем заготовки из всего теста и только после этого ставим накаляться масло. Когда начнется жарка, вы ничего не успеете сделать, кроме как закладывать в кипящее масло заготовки и вынимать готовый хворост. Жарится он очень и очень быстро.

Масла в сковороде (или сотейнике) должно быть столько, чтобы хворост в нем тонул. Верный признак того, что вы все делаете правильно: при погружении в масло хворост мгновенно раздувается и забавно скручивается завитушками разной формы. К слову, вот почему можно просто нарезать тесто полосочками, и все равно каждая из них получит свою неповторимую форму.

Готовый хворост вынимаем из масла и выкладываем на бумагу, способную впитать излишки масла. У меня это обычный пергамент для выпечки.

Подаем хворост, присыпав сахарной пудрой.

Примечание: поскольку в тесте совершенно отсутствует сахар, такой хворост может стать отличной альтернативой чипсам или сухарикам, если присыпать его небольшим количеством соли и специями. Поверьте, это тоже очень и очень вкусно.

Хворост по-Татарски (Кош теле или Птичьи язычки) рецепт ⋆ Готовить легко и вкусно!

Любимое печенье детства это хрустящий — «Хворост», минимум ингредиентов зато, вкусно и быстро! У Татаров и Узбеков птичьи язычки в основном готовят на праздник Рамадан (Руза Рамазан) или просто когда идут в гости. Обязательно нужно взять с собой что — нибудь приготовленное своими руками, для этого отлично подходит хворост.
Сегодня хочу поделиться с вами одним из своих рецептов хвороста по — классическому татарскому рецепту. Татары называют эту сладость «Кош теле» что означает «Птичьи язычки»! По-этому рецепту хворост получается нежным, воздушным, мягким, тающем в орту и в то же время хрустящем! Перед тем как написать рецепт и поделиться им с Вами много пересмотрела страниц с рецептами хвороста но такой как я готовлю не нашла. Думаю что, Вам понравится мой вариант хрустящего, воздушного хвороста! Вам может понравиться рецепт тающего в орту нежного «Чак-Чак».
Для подробного приготовления советую посмотреть видео рецепт:

Распечатать рецепт

Хворост по-Татарски (Кош теле или Птичьи язычки) фото и видео рецепт

Как приготовить воздушный и хрустящий хворост? Сейчас я покажу пошагово как правильно его готовить, казалось бы простой и обычный рецепт, но у каждого блюда есть свои секреты! Что нам нужно? Для классического татарского хвороста нужна мука хорошего качества, яйца, немного сахара, но можно и без сахара, вы всё равно будете посыпать хворост сахарной пудрой, а также щепотка соли и соды, для жарки советую использовать растительное масло без запаха хорошего качества в большом количестве.

Время подготовки 1 час
Время приготовления 30 минут

Инструкции

  1. Берем глубокую миску, разбиваем в миску три крупных яйца и два желтка. Добавляем щепотку соли, три столовых ложек сахара но можно сахар не добавлять, это уже по желанию.

  2. Взбиваем всё содержимое при помощи миксера или венчика в течении 5 минут.

  3. Затем, добавляем просеянную муку с добавлением пищевой соды. Всё перемешиваем и начинаем замешивать мягкое тесто.

  4. Вымешиваем тесто сначала в миске, потом перекладываем на рабочую поверхность и продолжаем вымешивать около 10 минут до мягкого, эластичного состояния. Тесто должно немного липнуть к рукам но при этом быть эластичным.

  5. Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пакет или пищевую плёнку, убираем в холодильник на пол часа. Тесто должно немного отдохнуть.

  6. Когда тесто отдохнуло, делим его на три равных части. Каждую часть скатываем в шар, две части убираем в пакет чтобы не засохло, а одну часть оставляем на пару минут на столе.

  7. Через пару минут начинаем раскатывать очень тонкий пласт.

  8. Складываем пласт пополам, и при помощи тесто резки нарезаем на полоски в 4-5 см.

  9. Каждую полоску режим ромбиками, затем разделяем.

  10. Получаются красивые тонкие ромбики из теста.

  11. В глубокую сковороду или сотейник с толстым дном наливаем 1 литр растительного масла, разогреваем. После того так масло разогрелось, огонь убавляем до ниже среднего. По несколько штук опускаем в масло нарезанных птичьих язычков. Быстренько обжариваем с двух сторон до светло золотистого цвета. Не пережариваем!

  12. Помещаем готовый хворост в большую миску или на бумажные салфетки, затем, когда хворост остынет, аккуратно перекладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.

  13. Хворост (кош теле) готов! Наслаждаемся нежными но при этом хрустящими птичьими язычками!

Примечания для рецепта

* Можно не использовать сахарную пудру, а сварить сироп из сахара и воды (2 стакана сахара, 1 стакан воды, 2 ст.л мёды, варить 10 минут) и обмазать каждый хворост этим сладким сиропом!

Хворост «К чаю» | Рецепт хвороста с фото

Сладкий хворост

Вкус хвороста знаком с детства. Воспоминания о нём остаются на всю жизнь, потому что готовила его когда-то мама. За ежедневной суетой мы порою забываем приготовить это лакомство для своих детей. Но рецепты не утеряны, они передаются от поколения к поколению.

Я предлагаю положить в свою кулинарную копилку рецепт приготовления хвороста на сметане. Румяные завитушки, обильно посыпанные сахарной пудрой, по достоинству оценят как взрослые, так и дети.

Как приготовить "Хворост «К чаю»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления хвороста нужно взять муку высшего сорта, сметану, яйца, сахар, сахарную пудру, маргарин, уксус, ванилин и растительное масло.

Шаг 2 Ссылка

Муку просеять и порубить с маргарином.

Шаг 3 Ссылка

Сахар высыпать в миску и вбить яйца.

Шаг 4 Ссылка

Массу тщательно взбить.

Шаг 5 Ссылка

В муку с маргарином добавить взбитые яйца, сметану и уксус и замесить тесто, причём месить его надо до тех пор, пока в нём не появятся пузырьки.

Шаг 6 Ссылка

Готовое тесто тонко раскатать и нарезать полосками шириной 3 см и длиной 15 см.

Шаг 7 Ссылка

Посередине каждой полоски сделать надрез в длину и продеть в него один конец полоски.

Шаг 8 Ссылка

Изделия сразу же опускать в разогретый фритюр так, чтобы они в нём свободно плавали. Для равномерного прожаривания хворост поворачивать шумовкой. Готовые изделия выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.

Шаг 9 Ссылка

При подаче хворост обильно посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином.

Хрустящий хворост - невероятно вкусный и нежный, тающий во рту

Хворост (или хрустики) готовили в нашей стране более ста лет назад, когда никто еще не знал о печенье хризантемы, орешках, курабье и других вкусняшках, которыми мы сегодня балуем наших малышей. Которые уже успели получить статус «бабушкиных».

Кстати: считается, что эту выпечку создали в монастырях 15 века, специально для постной кухни. То есть, теоретически, в самом старинном рецепте яйца, а также животные жиры не присутствовали. А тем хворостом, которым мы его знаем сейчас, печенье стало во времена СССР — при тотальном дефиците хозяйки могли купить только указанный ниже продуктовый набор.

Придумали это лакомство греки. Потом печенье перебралось в Украину (где получило еще одно название — вергуны, а также массу разных рецептов его приготовления, в том числе, с дрожжами). И, наконец, идею хрустящей выпечки позаимствовали российские хозяюшки еще в дореволюционные времена, назвав «сушь». Также подобное печенье готовят узбеки (зангазу), татары (кош теле), итальянцы (ушки), немцы (креппели).

Классический рецепт хрустящего хвороста с водкой на молоке

В целом же, тесто для хвороста можно готовить на любой жидкости: на сметане, йогурте, кефире или простокваше, молоке и даже воде. В тесто можно добавить несколько ложек крахмала, различную муку (не только пшеничную, но даже миндальную), измельченные орехи, творог, фруктовое пюре вместо яиц.

Ингредиенты:

  • Мука — 250 г (в данном случае использована пшеничная высшего сорта и кукурузная)
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Соль — 2 ст. ложки(с небольшой горочкой)
  • Молоко или сметана(не обязательно) — 2 ст. ложки
  • Водка(подойдет любая — «казенка», самогон) — 2 ст. ложки
  • Соль — 2 щепотки
  • Масло растительное — около 200-400 мл для фритюра (но это может быть и растопленный свиной жир или их смесь)
  • Сахарная пудра — 1-2 чайных ложечки(не обязательно, но без нее печенье получится слишком нейтральным)

Приготовление:

Смешиваем сухие ингредиенты для теста, вбиваем яйца.

Добавляем молоко и начинаем растирать тесто, активно перемешивая, чтобы оно вобрало всю муку и сахар.

Должен получиться вот такой тугой шар.

Тонко раскатываем тесто, нарезаем его длинными лентами.

Каждую разрезаем на несколько частей. В центре этих кусочков проделываем продолговатую дырочку, сквозь которую продеваем один кончик кусочка. Это — традиционная, классическая формировка хрустиков. Хотя их можно сделать и другими — скажем, в форме листиков (квадратики с насечками по краям) или просто узкими полосками.

Разогреваем посуду с маслом для фритюра (чем меньше у вас масла, тем уже, выше выберите кастрюльку). Выпекаем хворост с двух сторон до румяной корочки, переворачивая так, чтобы он плавал во фритюре одним слоем. После этого выкладываем печенье на салфетку.

Остывшие хрустики посыпаем сахарной пудрой. Чтобы пудра распределилась красиво, лучше использовать чайное ситечко или обычное сито.

Хворост — прекрасный десерт, который можно приготовить за 15-20 минут даже без включения духовки. В ситуации типа «гости на пороге» — как раз то, что нужно! Хрустики отлично сочетаются с чаем, кофе, какао, молоком — любыми горячими напитками, которыми мы так любим согревать себя в холодное время года.

Обязательно попробуйте приготовить это печенье, его полюбят и взрослые, и дети. До встречи на нашем сайте!

Мягкий хворост на кефире

В мою кулинарную книгу


Мягкий и пышный хворост на кефире – уникальное лакомство, известное всем со времен молодости наших бабушек. Если вы еще не готовили хворост – обязательно сделайте это. Ингредиенты для приготовления этого чудо-десерта используются самые доступные, какие только могут быть. По большому счету вам потребуется мука, кефир и пара яиц. И еще подсолнечное масло для фритюра. Но в результате сочетания этих ингредиентов на выходе получаем нечто невероятное, маняще красивое и очень вкусное.

Из заявленного количества кефира и муки мы получим очень внушительную порцию хвороста на кефире. И если вы счастливый обладатель большой семьи, то этот рецепт как раз то, что вам нужно. Накормите вкусняшками абсолютно всех, еще и останется на завтра. В принципе, можно было бы располовинить ингредиенты и приготовить порцию хвороста на кефире в два раза меньше, но масло для варки хвороста… Не очень хочется “переводить” подсолнечное масло для фритюра ради небольшого количества хвороста, поэтому вот вам классический рецепт хвороста на кефире с указанием классического количества ингредиентов для его приготовления. И да, я готовила хворост на кефире именно из такого количества кефира и муки и мы (я и двое детей) съели получившуюся гору вкуснейшего хвороста за полтора дня.

Ингредиенты:

  • 250 мл кефира
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка соды
  • 4 столовые ложки сахара
  • 3 стакана муки (и, возможно, еще немного)
  • 0,5 л рафинированного подсолнечного масла
  • 3 столовые ложки сахарной пудры

Хворост на кефире. Рецепт с фото пошагово

Отмеряем 250 мл кефира любой жирности, наливаем его в миску для замешивания теста. Добавляем в кефир два яйца и сахар с содой. Также добавим две столовые ложки подсолнечного масла. При помощи обычной вилки слегка перемешаем ингредиенты (достаточно мешать около минуты).


В результате этих нехитрых действий получим жидкую массу. Это был первый шаг из нескольких, благодаря которым мы получим мягкий пышный хворост. Все дальнейшие шаги приготовления будут такими же легкими и быстрыми, как и этот.


Отмеряем стакан муки и добавляем в кефирно-яичную массу. Снова перемешиваем все вилкой. Первый стакан муки с легкостью разойдется в тесте. Затем добавим второй стакан, и снова перемешиваем. Ну и, конечно же, третий стакан муки. Теперь тесто станет густым и его не так просто мешать вилкой. Перекладываем тесто для хвороста на кефире на притрушенную мукой рабочую поверхность и продолжаем замешивать его руками. При необходимости добавляем еще немного муки. Тесто для хвороста на кефире должно получиться мягким, но не липким, при этом абсолютно однородным, без мучных комочков. Для этого его необходимо качественно замешивать не менее 3-4 минут.


Тесто для пышного хвороста на кефире готово. Правда, пока все было довольно просто?


Теста для приготовления хвороста на кефире получилось достаточно много и нам не удастся раскатать и разрезать его сразу, поэтому делим тесто для удобства на три части. Две кладем в миску и накрываем полотенцем или просто отправляем в пакет, чтобы избежать его заветривания.


Первую часть теста раскатываем в пласт толщиной 5 мм и нарезаем на части в виде ромбов или прямоугольников. Размеры моих заготовок для хвороста на кефире примерно 3 см на 7 см. В центре каждого прямоугольника делаем разрез и продеваем один конец заготовки для хвороста на кефире в разрез. В результате получаем симпатичные витые фигурки. Проделываем это действие со всеми прямоугольниками. Готовые заготовки для хвороста складываем на присыпанную мукой доску или полотенце (или просто на рабочую поверхность).

Аналогично поступаем с остальными двумя частями теста.


В небольшую кастрюлю или сотейник наливаем 0,5 л подсолнечного масла, доводим его до легкого кипения и начинаем варить в нем хворост на кефире. Для этого отправляем заготовки для хвороста небольшими партиями по 4-5 штук в кипящее масло и на среднем огне варим их до золотистого цвета со всех сторон. Обычно достаточно подержать хворост в масле по 1-1,5 минуты с каждой стороны. При помощи шумовки извлекаем готовый хворост на кефире из масла и выкладываем на бумажное полотенце, которое впитает в себя излишки масла в хворосте. Далее отправляем в масло следующую партию хвороста и так до тех пор, пока не приготовим все.


Готовый хворост на кефире густо посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Вкусный и простой десерт готов. Подаем хворост на кефире со стаканом молока или чашечкой чая. Приятного аппетита и до новых встреч!

Как сделать самый вкусный хворост. Хворост для минеральной воды

Brushwood - хрустящее печенье, обжаренное во фритюре, с сахарной пудрой и похожее на осенние листья. Этот десерт, родиной которого считается Греция, попал в Россию во второй половине 19 века. Лакомство прижилось на кухнях среднего класса, так как было дешево и легко готовилось - тесто замешивали из муки, воды и соли, нарезали соломкой и жарили на любом жире.

Теперь хворост делают иначе: со сметаной, майонезом, сливками, с водкой, коньяком, ромом - для крошки, для запаха положить ваниль или корицу и варить на оливковом масле.

Как сделать классический хворост

Классический хворост более известен как «обычный», потому что он быстро готовится и не требует каких-либо специальных ингредиентов.

Для этого рецепта вам понадобится: 2 стакана муки, 4 желтка, 50 гр. сахар, полстакана сметаны или молока. Нежирное масло - по объему емкости для жарки.

  • Желтки растолочь с сахаром, всыпать молоко, всыпать муку и замесить крутое тесто ... Разрезать на кусочки и тонко раскатать.
  • Полученные слои разделить на ленты длиной 8 см и шириной 2 см.Сделайте надрез посередине каждой, перетащите один край полоски в отмеченное отверстие и выверните.
  • Фигурки обмакнуть в разогретое масло порциями и обжарить с двух сторон.

Готовый хворост выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить жир, а когда печенье остынет, посыпать сахаром.

Как сварить хворост с водкой

Chiaquere - так итальянцы называют хворост, приготовленный с добавлением крепкого спирта. К этому иностранному рецепту мы быстро привыкли, но в несколько трактованном виде - в тесто добавляют не ром, а водку.

  • Взять: 400 гр. муки, 3 яйца, 70 мл водки, полстакана молока, 2 ст. л. сахар и масло, цедра апельсина, щепотка соли. Жирное масло - по мере необходимости.
  • В миске взбить яйца с солью и молоком. Добавить муку, сахар, цедру, масло. Замешивая тесто, влейте спирт, скатайте шарик, оставьте на столе. Через 40 минут замесить тесто в тонкую лепешку ... Сформировать фигурки с дырочками посередине и обжарить в большом количестве масла. Далее - как в первом рецепте.


Как варить хворост на дрожжах

Очень вкусный десерт, полученный с использованием в рецепте дрожжей.

  • Растворить 12 гр. дрожжи и 2 ст. л. сахар в 1/2 стакана воды. Всыпать муку, все размешать до однородности, дать массе вспениться.
  • Ввести яйцо, посолить. Замесить тесто, затем раскатать, как клецки.
  • Сформировать из пласта прямоугольники с продольными надрезами по всей длине. Заплетите полоски косичкой и обжарьте их во фритюре.

Такие косички вкусны с топленым молоком, чаем, какао.


Как приготовить хворост из картофеля

Картофельная кисточка отлично сочетается с морсами, компотом, газировкой и понравится любителям хрустящих чипсов.

Отварной картофель (8 штук) очистить, прокрутить на мясорубке. Положить в массу - 1 стакан муки, 3 яйца, 100 гр. майонез, черный перец, соль. Перемешать, скатать из картофельного пюре колбаски, нарезать их небольшими кружочками. Раскатать заготовки, наколоть вилкой в ​​нескольких местах, сформировать края лепестков цветов и обжарить на растительном масле.


Как приготовить хворост для пива

Хворост с добавлением сыра хорошо сочетается с пивом, квасом, красным вином.

  • Продукты: 200 гр. мука и тертый сыр, по 50 мл воды и коньяка, 2 яйца, соль, масло растительное.
  • Сыр натереть на крупной терке, всыпать муку и другие ингредиенты, перемешать. Посыпать стол мукой, так как тесто будет липким, и раскатать его в пласт толщиной 10 мм. Нарезать соломкой и обжарить до золотистой корочки.

Кстати: такой хворост необязательно жарить, его можно запекать в духовке 12 минут.

  • Посыпать печенье крупной солью и подавать горячим.


Существует множество вариантов изготовления хвороста, поэтому экспериментируйте, ищите собственный рецепт печенья, которое придется по вкусу вашим близким и украсит стол любого домашнего торжества.

Чай с печеньем - самый доступный десерт и самый быстрый для приготовления.сытный обед, а для многих это еще и универсальный способ поднять себе настроение. Благодаря ассортименту печенья разнообразие чаев может быть бесконечным. Мы предлагаем вам при первой же возможности выбрать не обычные песочные колечки или овсяные имбирные пряники, а легкое и хрустящее печенье, известное как хворост. А еще лучше приготовьте это сами! Причем это не займет много времени и сил, а домашняя выпечка всегда вкуснее, полезнее и в чем-то «душевнее», чем магазинная. Только вспомните, как в детстве мы все с нетерпением ждали, когда мама или бабушка будут замесить тесто, сплести из него тонкие косички, разогреть масло на сковороде и буквально через несколько минут выложить дымящееся горячее хрупкое золотое печенье на форму. пластина.Оставалось только посыпать их сахарной пудрой и насладиться хрустящей сладостью.

Так почему бы сейчас, по прошествии стольких лет, не вспомнить это чувство и не подарить такую ​​же радость своему ребенку и в то же время самому себе. К тому же в рецепте хвороста есть один секрет, который не известен детям, но доступен взрослым. Для усиления хрустящих свойств в тесто добавляют немного спирта: такое обычное количество не может вызвать интоксикацию, но заставляет почувствовать себя опытным кондитером и знатоком кулинарной биохимии.И это тоже довольно важное приятное ощущение, что процесс дает домашнюю выпечку ... Так что не медлите и в ближайшие выходные найдите время порадовать домочадцев хворостом рано утром или днем. Мы с радостью расскажем, какой рецепт выбрать и как испечь печенье в сто раз лучше магазинного.

Печенье в виде кисточки: состав и секреты приготовления
Хворост, как разновидность кондитерских изделий, представляет собой хрустящее печенье из бездрожжевого теста, обжаренное в большом количестве горячего жира (фритюра).Но есть рецепты, а точнее виды, ведь самих рецептов намного больше - теста для хвороста как минимум два. В первом случае используется густое тесто, способное сохранять форму печенья, а во втором - полностью жидкое и текучее, которое принимает форму непосредственно в процессе жарки. Но ни в коем случае нельзя замесить тесто для хвороста без муки, яиц, масла, молока и сахара, а также жидкого масла для жарки. Небольшое количество спирта, минеральной воды, различных ароматизаторов и других добавок можно считать необязательными ингредиентами, цель которых - как улучшить вкус печенья, так и облегчить его приготовление.По базовому рецепту хвороста, описанному в классических кулинарных книгах прошлого века, тесто сдобрено ромом, коньяком или водкой. Современные интерпретации допускают множество вариантов, особенно в связи с современным развитием пищевой промышленности, предлагающей различные вспомогательные компоненты для выпечки. И все же настоящий хворост не предполагает существенных отклонений от традиционного рецепта.

Интересно, что эту выпечку знали еще греки, у которых подобное печенье издавна вошло в национальную кухню.. В соседних Израиле и Турции лакомятся печеньем тейгла, сделанным из теста «хворост», но подаваемым, как и подавляющее большинство восточных сладостей, обильно политым медовым соусом ... Что касается наших соотечественников, то аналогичный рецепт стал широко использоваться в Россия и Украина только в 18 веке, и сначала украинцы полюбили печенье, которое они назвали вергунами, а затем постепенно распространились на северные регионы и дошли до Санкт-Петербурга, получив привычное название «Хворост».Угадать происхождение такого прозвища несложно - для этого достаточно посмотреть и / или попробовать сухое и ломкое печенье, которое действительно очень сильно напоминает хрупкие веточки дерева с этими особенностями. Ну а по-настоящему популярную любовь и популярность хворост приобрел в ХХ веке - в советское время его готовили практически во всех семьях, в основном из-за доступности ингредиентов. Современных сладкоежек прелестями кондитерской индустрии сложно удивить; они избалованы сложными десертами и продуманным декором.Но, тем не менее, в последние годы снова возродился спрос на хворост, и немалую роль здесь сыграла мода на домашние рецепты и кулинарные блоги. Пусть будет так, но теперь мы снова можем полакомиться незаслуженно забытым, но простым и вкусным печеньем.

Однако, как и со всеми сладостями, с хворостом, несмотря на его кажущуюся легкость и буквально «невесомость», нужно быть осторожными людям, склонным к набору лишнего веса. Безопасность хвороста для фигуры обманчива: его калорийность в зависимости от ингредиентов того или иного рецепта может составлять от 300 до 600 ккал / 100 г, что сопоставимо с энергетической ценностью большинства питательных кондитерских изделий.Хворост действительно можно очень быстро засыпать, но даже после этого рука сама тянется за хрустящим аппетитным лакомством. И с каждым съеденным печеньем наш организм получает в основном быстрые углеводы (до 50 граммов из 100), жиры (25-30 граммов из 100) и очень мало белка (до 10 граммов из 100). Остальное состоит из пищевых волокон, соли и очень небольшого количества воды (печенье очень сухое). Именно поэтому использование хвороста необходимо ограничить людям, страдающим сахарным диабетом, другими нарушениями обмена веществ и всем, кто следит за фигурой.Детям, энергия которых расходуется с головокружительной скоростью, можно разрешать полакомиться этим печеньем все чаще - ведь все его ингредиенты, если они должного качества и свежести, считаются питательными и полезными. Для них можно придумать печенье разной формы, оригинально украсить его и подать с молоком, компотом, какао и соками. Таким образом, мы вплотную подошли к процессу заготовки хвороста в домашних условиях.

Рецепты печенья Хворост
Существует множество рецептов приготовления хрустящего румяного хвороста, но каждый метод неизменно направлен на то, чтобы печенье получилось как можно более воздушным и тонким.Есть два основных способа добиться этого эффекта. Первый подразумевает, что плотное и густое тесто раскатывается как можно тоньше, а затем окунается во фритюр. Во втором же используется очень мягкое, почти жидкое тесто, которое вливается в кипящее масло, где отбрасываются жидкость и жир. Но оба метода сами по себе бессильны, если продукты для теста выбраны или использованы неправильно. Поэтому, даже если у вас есть богатый кулинарный опыт и желание экспериментировать у плиты, советуем при первом приготовлении хвороста воспользоваться одним из этих проверенных рецептов:

  1. Простой рецепт хвороста. Возьмите 3 стакана пшеничной муки, 1 большое яйцо, 2 столовые ложки сметаны любой жирности, 2 столовые ложки бренди (можно заменить ромом), 1 столовую ложку сахара, 1 щепотку соли, растительное масло в количестве, достаточном для фритюр. Яйцо взбить с сахаром и солью, добавить коньяк и сметану. Энергично перемешивая, добейтесь полной однородности массы. Муку по частям просеять в яичную смесь и замесить густое тесто, замешивая его руками. Переложите тесто на посыпанный мукой стол или разделочную доску и раскатайте как можно тоньше.Нарезать полосками примерно 20 см длиной и 2 см шириной. Из полосок теста разрезать на две-три части, заплести и / или тесьму по желанию, но не туго. Разогрейте большое количество растительного масла в глубокой кастрюле или фритюрнице, аккуратно, не прилипая, окуните в него тесто и выдержите, пока печенье не приобретет золотистый цвет. Затем удалите печенье шумовкой и поместите на дуршлаг или бумажное полотенце, чтобы оно остыло и удалило излишки масла. Перед подачей посыпать сахарной пудрой, какао или другим гарниром по вкусу.
  2. Хворост на молоке. Возьмите 100 г пшеничной муки, 1 яйцо, по 1 столовой ложке молока и водки, по пол чайной ложки пищевой соды и соли, 100 г сахарной пудры и рафинированного растительного масла для жарки. Просейте муку в глубокую миску, взбейте яйцо и тщательно перемешайте. Приправить солью, гасить уксусом и вылить в миску. Добавьте в тесто молоко и водку и замесите пластичное тесто. Переложите тесто в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник на полчаса. По истечении этого времени вынуть тесто и раскатать на столе или разделочной доске, не добавляя больше муки (чтобы тесто не прилипало, используйте растительное масло).Слой теста должен быть максимально тонким. С помощью специальных ножей, форм или других приспособлений разрежьте тесто на мелкие кусочки и придайте им любую произвольную форму, которую подскажет ваше воображение. Разогрейте масло для фритюра. Обвалять тесто в кипящем масле и снимать, когда оно станет золотистым. Выложите на бумажное полотенце или дуршлаг, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.
  3. Положите хворост на воду. Возьмите 1 стакан сильно газированной воды, полкилограмма муки, 1 чайную ложку сахара, сахарную пудру и масло для фритюра.В большую миску налейте воду, просейте в нее муку и сахар. Замесите густое тесто и переложите его на присыпанную мукой горизонтальную поверхность. Очень тонко раскатайте тесто, нарежьте полосками и заплетите их в косички. Разогрейте масло для фритюра, обжарьте в нем печенье до золотистой корочки и переложите на бумажное полотенце. Когда лишнее масло стечет и хворост немного остынет, посыпьте сахарной пудрой и подавайте. В этом рецепте воду можно заменить любым сладким газированным напитком - тогда готовое печенье приобретет оттенок своего вкуса и цвета.Подойдет и минеральная вода любого состава, главное, чтобы в ней было достаточное количество углекислого газа: именно этот газ придает хворосту хрустящие качества при отсутствии в тесте спиртного.
  4. Насыпной хворост. Возьмите 2 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан молока, половину стакана сахара, 1 столовую ложку бренди (можно заменить водкой или ромом), ванилин, рафинированное масло для жарки и сахарную пудру для украшения. Яйца взбить с сахаром, всыпать молоко, алкогольный напиток и муку.На этом этапе можно добавить ванилин или смешать его с сахарной пудрой, чтобы украсить печенье. Замесить тонкое тесто. Сильно нагрейте масло во фритюрнице или сковороде. Поместите тесто в кондитерский шприц или просто зачерпните ложкой и небольшими порциями влейте в кипящее масло. Удалите, когда печенье станет золотисто-коричневым. Дайте лишнему маслу стечь через дуршлаг или замочите на бумажном полотенце, украсьте сахарной пудрой и подавайте. Как правило, при использовании кулинарного шприца бисквиты меньше и хрустят, а при использовании ложки - большие и немного мягкие.
  5. Хворост на кефире. Возьмите 3 стакана муки, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 3 столовые ложки сахара или ванильного сахара, 2 столовые ложки растительного масла для теста и еще 1 литр для фритюра, по половине чайной ложки соли и соды, сахарную пудру. в произвольном количестве. В глубокой миске взбить яйцо с сахаром (обычным или ванильным) и солью, добавить 2 столовые ложки масла, кефир, соду и перемешать. Постепенно просеять муку в миску и замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 20-30 минут.Затем оберните тесто руками, тонко раскатайте на присыпанном мукой или смазанном небольшим количеством растительном масле столе и нарежьте небольшими кусочками в виде полосок, косичек и / или косичек. Нагрейте масло до кипения во фритюрнице или кастрюле. Обжарить печенье до золотистого цвета, обсушить на бумажном полотенце или дуршлаге, украсить сахарной пудрой и дать немного остыть перед подачей на стол.
  6. Сырный хворост (закуска к пиву). Возьмите 300 мл (большой стакан) газированной воды, столько же муки и 1 столовую ложку муки, 100 граммов твердого сыра, 1 яйцо, 1 чайную ложку горчицы, специи по вкусу, растительное масло для фритюра.Доведите воду до кипения вместе с 3 столовыми ложками растительного масла. Снять с огня и, не дожидаясь остывания, всыпать в воду и масло муку. Быстро замесить тесто и дать остыть до комнатной температуры. Тем временем натереть сыр на мелкой терке и перемешать с одним яйцом и горчицей. На этом же этапе в начинку можно добавить любые специи. Остывшее тесто разделите на две равные части и раскатайте каждую тонким пластом. Равномерно распределите начинку на одном и накройте вторым слоем.Плотно прижмите верхний слой к нижнему и нарежьте их полосками вместе. Каждую полоску скручиваем в спираль. Обжарить печенье в кипящем масле и подавать охлажденным. Несладкий хворост можно украсить семенами кунжута и / или семенами.
  7. Хворост творожный. Возьмите 300 г творога или густой творожной массы, 1 стакан муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, щепотку соли и рафинированное масло для фритюра. Смешайте все ингредиенты, кроме сливочного масла, и замесите густое тесто.Раскатайте пластом, нарежьте соломкой или лепите печенье руками до нужной формы. Нагрейте масло во фритюрнице или кастрюле, обжарьте в нем печенье и поместите на дуршлаг и / или бумажное полотенце, пока излишки масла не стечут, а хворост немного не остынет. После этого печенье можно украсить на свой вкус и подать. Он будет не таким сухим, как хворост по описанным выше рецептам, но отличается от него творожным вкусом и нежной структурой.
Как видите, существуют десятки, если не сотни рецептов хвороста, и те, которые приведены в этой статье, представляют собой лишь базовые базовые рецепты, каждый из которых вы можете усложнять, улучшать, адаптировать и настраивать по своему вкусу.Украшение хвороста всегда остается дополнительным удовольствием и простором для творчества, для чего можно и нужно использовать не только сахарную пудру с ванилью или без, но и какао-порошок, молотую корицу, другие специи и специи, свежие и сушеные фрукты, цукаты, кондитерские изделия. декоративные элементы и т. д. Хворост прекрасно дополнит любые напитки - и не только сладкие, но и многие другие (вспомним «закусочную» сырный рецепт хвороста). То есть подходит не только для детского меню, но и для разнообразного рациона взрослых.Десерт, закуска или закуска днем ​​- хворост никого не оставит равнодушным, вам просто нужно найти тот самый «свой» рецепт. И несколько, которые с удовольствием чередуют на радость родным и близким. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!

Дома приготовьте для своих близких чудесное угощение - хворост! Хрустящий и ароматный!

Ароматный и хрустящий хворост никого не оставит равнодушным! Очень легкий и простой рецепт!

  • яйцо - 2 шт.
  • сахар - 2 столовые ложки
  • молоко - 1 столовая ложка
  • соль - щепотка
  • мука - 1 -1,5 стакана
  • масло - для фритюра
  • сахарная пудра - по вкусу

Смешайте яйца, соль и сахар в небольшой емкости. Взбивать сильно не нужно, просто разбейте желтки.

Влейте молоко в яичную смесь и перемешайте.

Далее просеиваем муку и начинаем вымешивать сначала лопаткой, а потом продолжаем руками.Тесто готово, когда оно перестает прилипать к рукам, но забивать его мукой не нужно! Получилось 286 грамм теста.

Выкладываем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 20 минут настояться.

Раскатайте как можно тоньше и разрежьте ножом для пиццы на маленькие прямоугольники.


Сделать хворост очень просто, достаточно сделать небольшой надрез посередине и завернуть туда одну из частей. Когда половина теста будет завернута, ставим фритюр на разогрев и доделаем остальное.

Хворост обжаривается очень быстро, около минуты на каждую сторону. Рядом ставим тарелку с салфеткой или газеткой, чтобы переложить поджаренные веточки и стекавшие излишки масла. Так как тесто не очень сладкое, каждую веточку нужно присыпать сахаром, сначала хотелось насыпать в миску сахарную пудру, добавить хворост и встряхнуть, ожидая прилипания сахарной пудры. К сожалению, ничего не вышло, поэтому советую сразу делать через сито.


Получается довольно большая чаша ароматного и хрустящего хвороста! Приятного аппетита!


Рецепт 2: хворост в домашних условиях (пошагово)

Хворост смело можно назвать антикризисным блюдом. Во-первых, ингредиенты для него практически всегда доступны у любой хозяйки. Если чего-то не хватает, то один ингредиент можно заменить другим. Во-вторых, рецептов хвороста много, и всегда можно найти тот, который будет приемлемым в данном случае.

Хворост в домашних условиях готовить очень быстро, поэтому это блюдо можно готовить даже тогда, когда к вам внезапно приходят гости, а бежать в магазин некогда.
Ну, а для школьников хворост - палочка-выручалочка. Это незамысловатое блюдо помогало и нашим мамам и бабушкам в советское время, когда не хватало еды.

Самый распространенный рецепт приготовления хвороста в домашних условиях - с водкой. Помимо алкоголя нам также понадобятся мука, сахар и яйцо. Это все. Вы можете приготовить печенье с молоком, кефиром, сметаной и йогуртом.Одним словом, экспериментируем и выбираем любимый рецепт. А еще лучше, если таких рецептов будет несколько.

Экспериментировать можно не только с рецептом, но и с формой печенья. Само название говорит о том, что хворост сделан из тонко раскатанного теста, нарезанного и скрученного, как сухие веточки, которые мы называем хворостом. Такие сухие веточки не бывают одинаковой формы и размера, поэтому печенье можно разрезать любым способом, главное, чтобы оно было тонким (при жарке увеличится в размерах).

  • Кефир 0,5 стакан
  • Сахар 2 ст. ложка
  • Масло подсолнечное 1-2 стакана
  • Щепотка соли
  • Мука 1,5 стакана
  • Сода 0,3 ч. Л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Сахарная пудра по вкусу

Замесить тесто из яиц, муки, сахара и кефира с добавлением соды и соли. Даже из такого небольшого кусочка получится довольно много хвороста.

Возьмите половину или треть теста и раскатайте его тонко.

Сегодня буду делать хворост с помощью резаков для печенья и мастики в виде цветка. У меня их три, разного размера. Нам понадобятся два. Вырезать из теста цветы. Собираем оставшееся тесто, снова раскатываем и снова обрезаем цветы.

Ставим один цветок на другой (может быть разного размера) и закрепляем по центру.

Варка хвороста в домашних условиях осуществляется в большом количестве масла.В шипящем масле цветы разворачиваются в разные стороны, а печенье напоминает, скорее, шипы, но это то, что делает их оригинальными.

Готовый хворост выложить на пергамент так, чтобы стекло было маслом. Затем присыпать сахарной пудрой.

Рецепт 3: как приготовить хворост в домашних условиях

Все мы любим сладкое и все любим простые рецепты ... Моя дочка очень любит сладкий «хворост», поэтому пришлось опробовать множество рецептов. Сегодня я делюсь с вами самым простым и вкусным рецептом.

  • Яйцо 1 штука
  • Щепотка соли
  • Мука 5-6 столовых ложек
  • Масло растительное Для жарки
  • Сахарная пудра В качестве присыпки

В первую очередь слегка взбить вилкой яйцо и соль.

Потом постепенно вводим муку, может понадобиться еще. Мешайте тесто, пока оно не начнет отслаиваться от стенок.

Затем замесите тесто на посыпанном мукой столе и, если необходимо, добавьте еще муки.

Разделите тесто на две части.

С помощью скалки раскатайте тесто в тонкий пласт. Раскатайте очень тонко.

Нарежьте тесто разной формы и сделайте надрезы. Сделать елочки, окна можно - ваша фантазия.

Нагрейте растительное масло без запаха на плите в небольшом черпаке.

Осторожно отправьте 2-3 фигурки в масло для жарки. Обжарить с двух сторон до светло-золотистого цвета.

Хворост вынимаем шумовкой на бумажное полотенце, чтобы ушли излишки масла. Затем присыпать сахарной пудрой, если любите сладкое, то всыпайте еще, все готово.

Ингредиенты для этого лакомства всегда под рукой, попробуйте, получается очень вкусно. Приятного аппетита.

Рецепт 4: как запечь хворост в домашних условиях

Хворост - легкий десерт, получивший свое название от формы, похожей на обычный хворост.Также можно провести параллель, что когда готовишь, то получаешь много, приготовить очень просто. Также его можно считать нежирным блюдом, так как оно не содержит животных жиров, только растительные. А продукты, использованные в рецепте, всегда есть на наших полках. В этом разделе мы расскажем, как запечь хворост в домашних условиях.

  • 400 г пшеничной муки
  • 3 шт. Яичные желтки
  • 40 мг бренди
  • 20 г сахара
  • 20 г сметаны
  • 125 мг молока
  • 4 г Соль

В чашу налить молоко, добавить в него яичные желтки, соль, коньяк, сметану, сахар.Взбивайте на максимальной скорости блендера или миксера не менее 10 минут, пока не появится сильная пена. Не выключая прибор, просейте муку прямо в миску со смесью.

Когда тесто перестанет быть жидким, стоит перейти к ручному замешиванию. Хорошо вымешивая тесто, нужно следить, чтобы оно было мягким, а не липким.

Готовое тесто выкладывается на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатывается довольно тонким слоем. Из полученного количества теста с легкостью раскатывается примерно 3 пласта теста толщиной два миллиметра.

Нарежьте пласты теста ножом на прямоугольники, в середине которых сделайте тонкий надрез в несколько сантиметров. Чем больше прямоугольники, тем больше выйдет хвороста, ориентируйтесь на размер вашей посуды, в которой вы будете готовить продукт.

Затем проденьте один конец хвороста через сделанный пропил, сделав нечто вроде петли.

Нагрейте подсолнечное масло в котле среднего размера. Готовый хворост обмакнуть в масло на несколько секунд до золотистого цвета, затем вынуть и положить на бумагу или бумажное полотенце, чтобы удалить остатки подсолнечного масла.

Готовый хворост можно присыпать шоколадом или пудрой. Приятного аппетита.

Рецепт 5: вкусный и простой хворост в домашних условиях

  • Жирный кефир ¾ ст
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Сахар 2-3 ст. л
  • Сода 1/3 чайной ложки
  • Мука пшеничная высшего сорта 2-3 ст.
  • Масло подсолнечное 1 ст. л
  • Масло подсолнечное 2 ст.л. для жарки
  • Сахарная пудра 1-2 ст. л

Отделите желток от белка.

Берем миску, всыпаем в нее примерно два стакана муки. Затем сделайте небольшое углубление в центре и добавьте яичный желток.

Добавьте туда сахар, гашеную соду и подсолнечное масло.

Затем добавить кефир.

Все ингредиенты тщательно перемешивают до получения однородного теста.

Затем добавьте в тесто немного муки, чтобы оно стало густым.

Затем месим руками, пока тесто не прилипнет к рукам.

Накрыть полиэтиленовой пленкой и выдержать 15-20 минут.

Затем берем кусок теста и раскатываем его в тонкий лист, толщиной около трех миллиметров.

Нарезать прямоугольными полосками шириной 3-4 см.

Затем делаем надрез по центру по длине.

Берем одну полоску в руки и держим за оба конца.

Потом одним концом вдавливаем в разрез и получаем своеобразную фигурку.

Повторяем вышеуказанные шаги с оставшимся тестом.

Доведите подсолнечное масло до кипения и окуните в него хворост. Обжарить с двух сторон.

Дать стечь излишкам масла, готовый хворост выложить на салфетку. Подавать, посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Рецепт 6: хворост классический домашний (с фото)

  • куриные яйца отборные - 2 шт .;
  • сахарный песок - 20 г;
  • сметана 21% жирности - 200 г;
  • сахар ванильный - 10 г;
  • Водка
  • - 20 г;
  • мука пшеничная высшего сорта - 250 г;
  • масло растительное - 250 г;
  • сахарная пудра - 100 г.

Положите куриные яйца в глубокую миску и взбейте их венчиком или миксером.

Добавьте необходимое количество сахарного песка.

Вылить сметану. Предпочтительнее использовать молочные продукты домашнего производства с высокой степенью жирности.

Добавьте ванильный сахар, чтобы придать любой выпечке божественный вкус.

Влейте необходимую дозу водки или пищевого спирта, чтобы блюдо получилось хрустящим и хорошо спрессованным.

Пшеничную муку пропустить через сито.

Замесить эластичное тесто, из которого легко будет образоваться тонкий пласт.

Тонко раскатать тесто.

С помощью кухонного ножа нарежьте тесто на тонкие ломтики.

Сделайте небольшой надрез в центре тарелки для муки.

Проденьте один конец тестообразной полоски через отверстие.

Налейте растительное масло в кастрюлю или фритюрницу и поставьте на плиту.

Осторожно окуните тесто в кипящее масло и быстро выньте кисть, которая варилась в течение 1 минуты.

Поместите посуду на бумажную салфетку или вафельное полотенце, чтобы сгладить излишки масла. Обильно посыпать десерт сахарной пудрой.

Рецепт 7, шаг за шагом: тонкий хрустящий хворост

Когда я впервые услышал об этом рецепте, у меня возник интересный вопрос: «Почему у печенья такое название« хворост »?» Приготовив его, понимаешь, что он действительно напоминает хрупкие корявые ветви дерева.Такой домашний хворост выглядит очень оригинально, и мы его приготовим на сковороде! Давайте приготовим хрустящее печенье по этому несложному пошаговому рецепту вкуснейшего хвороста.

  • 250 грамм муки;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. ложка водки;
  • 2 ст. ложки сахара;
  • масло растительное;
  • сахарная пудра.

Насыпьте муку в миску, добавьте соль и сахар.

Добавьте водку и яйца.

Теперь вам нужно добавить всю оставшуюся муку. На столе это сделать проще, но каждый делает так, как кому удобнее. Главное, чтобы тесто получилось очень тугим.

Следующие шаги очень важны! Раскатать натонько из теста. Он должен быть настолько тонким, чтобы даже альбомный лист казался толще его. Слой должен быть похож на марлю. Режем на полоски, внутри которых делаем надрезы.

Прокрутите файлы cookie.

Один или два раза, в зависимости от того, что вы предпочитаете. Как вы можете видеть на фото, первые две вещи справа были прокручены один раз, а остальные - дважды. Отрегулируйте длину изделия самостоятельно. Он определяется исходя из диаметра сковороды. Вам должно быть удобно переворачивать печенье при поджаривании.

Нагреваем масло. Печенье обжаривается молниеносно, так что от сковороды ни шага, а то будут тлеющие угли. Чтобы печенье не сломалось, выложите его на доску и поднесите к сковороде.Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.

Многие из нас ели это вкусное блюдо ... Хворост - это обжаренные во фритюре тонкие полоски из пресного теста ... За характерный хруст он получил свое название, так как при поедании или разбивании издает специфический звук. Это блюдо распространилось по миру из Греции, где его ели монахи, так как оно идеально подходило для постного меню. Итак, теперь вспомним или научимся варить хворост - блюдо как европейской, так и азиатской кухни.

Готовим хворост к чаю

Давайте сегодня побаловать себя вкусом, знакомым с детства.Лакомство получится нежным, но с хрустящей корочкой. Кстати, учтите, что этот хворост (хрустящий, вкусный, аппетитный) не постный продукт, в отличие от некоторых других рецептов.

Для приготовления теста нам понадобится: пять куриных яиц, один стакан такого же количества - сметана, масло сливочное - 50 грамм, одна чайная ложка соды и соли, одна столовая ложка водки, необходимое количество муки, растительное масло, сахарная пудра для посыпки готового продукта ... Теперь предлагаем вам пошаговый рецепт, как приготовить хворост.

Продолжение пошагового рецепта изготовления хвороста

Продолжаем рассказывать наш рецепт:


Рецепт деревенского хвороста

Для начала несколько советов, как приготовить хворост:


Нам понадобятся следующие ингредиенты : три яйца, 150 г муки, масло растительное, одна столовая ложка крепкого спирта, сахарная пудра.

Процесс изготовления деревенского хвороста

А теперь, приготовив необходимые ингредиенты и прислушиваясь к советам, приготовим самодельный хворост.Пошаговый рецепт:


Готовим хворост на молоке

Разнообразим рецепты этого хрустящего блюда. Будем жарить на молоке. Ингредиенты на пять-семь порций: полторы столовые ложки молока, два куриных яйца, два стакана муки, сто грамм сахарного песка, пол чайной ложки соли, чайная ложка водки, масло растительное, для теста - один. полторы столовые ложки, для жарки - 100 мл.

Хворост - простое, но вкусное дополнение к чаю.Наверное, многие помнят его вкус с детства. Необходим минимальный набор продуктов, приготовление совсем несложное. Сейчас мы покажем вам несколько рецептов приготовления теста из хвороста.

Рецепт теста для кистей

Состав:

  • кефир жирный - 160 г;
  • яиц - 1 шт .;
  • сода - 1/3 ч.
  • сахар - 3 ст. ложки;
  • мука - 3 стакана;
  • масло растительное - 1 ст. ложка.

Препарат

Просейте 2 стакана муки в глубокую миску, сделайте углубление и добавьте в него желток. Туда же вливаем растительное масло, всыпаем сахар и соду, гашеную уксусом. Наконец, влейте и замесите тесто. Затем постепенно всыпать муку. Месить, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Накройте фольгой и оставьте на 20 минут. Тесто для хвороста на кефире готово.

Как приготовить сметанное тесто для хвороста?

Состав:

  • мука - 350 г;
  • сметана - 100 г;
  • сахар - 50 г;
  • маргарин - 50 г;
  • яиц - 2 шт.;
  • уксус столовый - 10 г.

Препарат

Приготовление теста для хвороста начинаем с просеивания муки и измельчения ее ножом с маргарином. Яйца взбить с сахаром. Смешайте смесь с мукой, добавьте сметану, уксус и замесите тесто. Учтите, что вымешивать его нужно до появления пузырьков. Итак, тесто для хрустящего хвороста готово, раскатываем его в пласт и формируем изделия.

Рецепт жидкого теста

Состав:

  • мука пшеничная - 1 стакан;
  • молоко - 1 стакан;
  • сахар - 1 ст.ложка;
  • ваниль - по вкусу;
  • яиц - 1 шт .;
  • сода - щепотка.

Препарат

Яйцо взбить с сахаром, добавить молоко, ваниль по вкусу, соду, гашеную уксусом, и просеянную муку. Замесить тесто. Он должен иметь консистенцию сметаны. Аккуратно вылейте его тонкой струйкой на сковороду с разогретым маслом и обжарьте.

Как замесить тесто для хвороста с водкой?

Состав:

  • мука - 600 г;
  • сметана - 1 ст.ложка;
  • яиц - 3 шт .;
  • молоко - 120 мл;
  • Водка
  • - 1 ст. ложка;
  • соль - щепотка.

Препарат

Муку просеять в миску, всыпать яйца, молоко, сахар, соль, сметану и водку. Замесить крутое тесто из всех ингредиентов. Выкладываем на стол, присыпанный мукой, и раскатываем в пласт. Кстати, тесто для хвороста можно приготовить не только на водке. Также можно использовать коньяк, ром и даже крепленое вино.

Тесто для хвороста в хлебопечке

Состав:

Препарат

Складываем все ингредиенты в ведро хлебопечки. Последовательность особо не важна, желательно только, чтобы жидкость была последней, чтобы тесто легче было замешивать. Включаем режим «Пельмени» и ждем его окончания.

Beignets Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

для 30 beignets

  • ¾ чашки теплой воды (180 мл)
  • 3 ½ чайных ложки активных сухих дрожжей
  • 2 больших яйца
  • ½ стакана цельного молока (120 мл)
  • 3 столовые ложки растопленного несоленого масла
  • ¼ стакана сахарного песка (50 г) плюс 2 столовые ложки
  • 4 стакана хлебной муки (500 г), плюс еще для опудривания
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 8 стаканов рапсового масла (1.9 л), для жарки, плюс еще для смазки
  • сахарной пудры, для начинки

Ориентировочные значения для одной порции.

  1. Налейте воду в миску среднего размера или большую мерную чашку для жидкости и посыпьте сверху дрожжами. Дать постоять минут 5 до образования пены.
  2. Добавьте яйца, молоко, топленое масло и сахар и взбейте, чтобы смешать.
  3. В большой миске взбейте муку и соль.
  4. Вылейте влажные ингредиенты в сухие, помешивая гибкой лопаткой, чтобы получилось мохнатое тесто.Выложите тесто на чистую поверхность и вымесите его руками, пока оно не превратится в гладкий шар, примерно 2 минуты.
  5. Смажьте чистую большую чашу маслом канолы. Переложить тесто в смазанную маслом миску и плотно накрыть полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
  6. Пробейте тесто кулаком, затем переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность.
  7. Раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной около ¼ дюйма (6 мм).Острым ножом разрежьте тесто на квадраты по 2 дюйма (5 см), затем переложите квадраты на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  8. Нагрейте рапсовое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне, пока оно не достигнет 350˚F (180˚C).
  9. Опустите квадраты теста по 3-4 за раз в горячее масло. Как только бенье набухнет, аккуратно переверните его щипцами или кухонным пауком. Обжарить до золотистого цвета с обеих сторон, переворачивая по мере необходимости, еще 2–3 минуты. Переложите бенье в решетку для слива.
  10. Присыпать бенье сахарной пудрой и подавать горячим.
  11. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Продвинутых уроков по подсчету очков бесплатных напитков, волшебству и становлению вечеринки Брайан Брашвуд Полный текст онлайн

Прочтите онлайн и загрузите Scam School Academy: Продвинутые уроки по подсчету очков бесплатных напитков, волшебству и становлению жизнью вечеринка. Пытаетесь ли вы произвести впечатление на своих друзей или девушку через бар, Scam School Academy - идеальный помощник, чтобы не произвести впечатление на всех вокруг, а получить бесплатные напитки.С более чем восьмидесятью безумными трюками, Scam School Graduate - это самая продвинутая книга инструкций по магии, созданная на сегодняшний день. Вы становитесь участником вечеринки (или бара) с помощью удивительных трюков, в том числе: The Jack-O-Lantern Stump them for Free BeersCoffee Creamer Огнемет Человеческий болван Съешьте Огненный шар (поддельный) детектор лжи Выиграйте деньги в дартс и многое другое! Академия Scam School не только позволяет вам изучать трюки с беспрецедентной глубиной, но и сотни фотографий, которые шаг за шагом показывают вам о том, как справиться с этим хитрым мошенничеством.Представьте себе сногсшибательное удивление на лице вашего друга, когда вы вызываете дым из ниоткуда, или потрясение на лице девушки, когда вы читаете ее мысли! Представьте себе, что в любом баре, в любой ситуации вы можете быть достаточно интересными, чтобы всю ночь пить за.

Академия мошеннической школы: продвинутые уроки по подсчету бесплатных напитков, магии и становлению вечеринкой Брайан Брашвуд

Теги: Scam School Academy: продвинутые уроки по подсчету бесплатных напитков, магии и становлению Party by Brian Brushwood Free download, epub, pdf, docs, New York Times, ppt, аудиокниги, Bloomberg, #NYT, книги для чтения, хорошие книги для чтения, дешевые книги, хорошие книги, онлайн-книги, книги в Интернете, обзоры книг , читать книги в Интернете, книги для чтения в Интернете, онлайн-библиотека, отличные книги для чтения, лучшие книги для чтения, лучшие книги для Scam School Academy: продвинутые уроки по подсчету очков бесплатных напитков, волшебству и становлению вечеринкой Книги Брайана Брашвуда читать онлайн.

Как приготовить вкусные рецепты хвороста. Чтобы сделать такое тесто для «Хвороста» нужно взять

Brushwood - хрустящее печенье, обжаренное во фритюре, с сахарной пудрой и похожее на осенние листья. Этот десерт, родиной которого считается Греция, попал в Россию во второй половине 19 века. Лакомство прижилось на кухнях среднего класса, так как было дешево и легко готовилось - тесто замешивали из муки, воды и соли, нарезали соломкой и жарили на любом жире.

Теперь хворост делают иначе: со сметаной, майонезом, сливками, с водкой, коньяком, ромом - для крошки, для запаха положить ваниль или корицу и варить на оливковом масле.

Как сделать классический хворост

Классический хворост более известен как «обычный», потому что он быстро готовится и не требует каких-либо специальных ингредиентов.

Для этого рецепта вам понадобится: 2 стакана муки, 4 желтка, 50 гр. сахар, полстакана сметаны или молока.Нежирное масло - по объему емкости для жарки.

  • Желтки растолочь с сахаром, всыпать молоко, всыпать муку и замесить крутое тесто. Нарезать кусочками и тонко раскатать.
  • Полученные слои разделить на ленты длиной 8 см и шириной 2 см. Сделайте надрез посередине каждой, перетащите один край полоски в отмеченное отверстие и выверните.
  • Фигурки обмакнуть в разогретое масло порциями и обжарить с двух сторон.

Готовый хворост для удаления жира выложить на бумажное полотенце, а когда печенье остынет, посыпать сахаром.

Как сварить хворост с водкой

Chiaquere - так итальянцы называют хворост, приготовленный с добавлением крепкого спирта. К этому иностранному рецепту мы быстро привыкли, но в несколько трактованном виде - в тесто добавляют не ром, а водку.

  • Взять: 400 гр. муки, 3 яйца, 70 мл водки, полстакана молока, 2 ст. л. сахар и масло, цедра апельсина, щепотка соли. Жирное масло - по мере необходимости.
  • В миске взбить яйца с солью и молоком.Добавить муку, сахар, цедру, масло ... Пока замесить тесто, влить спирт, скатать шарик, оставить на столе. Через 40 минут замесить тесто в тонкую лепешку. Сформируйте из него фигурки с дырочками посередине и обжарьте в большом количестве масла. Далее - как в первом рецепте.


Как варить хворост на дрожжах

Очень вкусный десерт получается при использовании в рецепте дрожжей.

  • Растворить 12 гр. дрожжи и 2 ст. л. сахар в 1/2 стакана воды.Всыпать муку, все размешать до однородности, дать массе вспениться.
  • Ввести яйцо, посолить. Замесить тесто, затем раскатать, как клецки.
  • Сформировать из пласта прямоугольники с продольными надрезами по всей длине. Заплетите полоски косичкой и обжарьте их во фритюре.

Такие косички вкусны с топленым молоком, чаем, какао.


Как приготовить хворост из картофеля

Картофельная кисточка отлично сочетается с морсами, компотом, газировкой и понравится любителям хрустящих чипсов.

Вареный картофель (8 штук) очистить, прокрутить на мясорубке. Положить в массу - 1 стакан муки, 3 яйца, 100 гр. майонез, черный перец, соль. Перемешать, скатать из картофельного пюре колбаски, нарезать их небольшими кружочками. Раскатать заготовки, наколоть вилкой в ​​нескольких местах, сформировать края лепестков цветов и обжарить на растительном масле.


Как приготовить хворост для пива

Хворост, приготовленный с добавлением сыра, хорошо сочетается с пивом, квасом, красным вином.

  • Продукты: 200 гр. мука и тертый сыр, по 50 мл воды и бренди, 2 яйца, соль, масло растительное.
  • Сыр натереть на крупной терке, всыпать муку и другие ингредиенты, перемешать. Посыпать стол мукой, так как тесто будет липким, и раскатать его в пласт толщиной 10 мм. Нарезать соломкой и обжарить до золотистой корочки.

Кстати: такой хворост необязательно жарить, его можно запекать в духовке 12 минут.

  • Посыпать печенье крупной солью и подавать горячим.


Существует множество вариантов изготовления хвороста, поэтому экспериментируйте, ищите собственный рецепт печенья, которое придется по вкусу вашим близким и украсит стол любого домашнего торжества.

Урама (спираль) - специальным зубчатым колесом нарезать полосы шириной 3-4 см, накрутить полосу на конец тонкой скалки и вместе со скалкой опустить жир с температурой не более 150-160 градусов.

Во время жарки вращайте скалку, а другой рукой придерживайте тесто деревянной палочкой, чтобы полоска не раскладывалась.И постепенно освободите скалку от теста. Жарить ураму, осторожно переворачивая. Готовый урам ставят на вазу, присыпая сахарной пудрой.

Чипсы, вергун, сочные, хворост - хрустящее лакомство с греческими корнями. Любимый в России еще в 18 веке хворост остается любимым кондитерским изделием. Тесто для хвороста готовится очень просто и, что немаловажно, из недорогих изделий.

Вам понадобится

Для крутого теста:

- сливки - ½ стакана;

- желтки яичные - 3 штуки;

- сахар - 1 столовая ложка;

- мука - 1-1.5 чашек;

- водка - 1-2 столовые ложки;

-жир для фритюра.

Для жидкого теста:

- крем - 1 стакан;

- сахар - 1-2 столовые ложки,

- яйцо - 4 штуки;

-мука - ¾ стакан;

- водка - 1 столовая ложка;

- сахарная пудра, корица, перец красный молотый для посыпки;

-жир для фритюра.

Есть два вида теста для хвороста: твердое и жидкое. Преимущество крутого теста в том, что из него можно испечь хворост без дополнительных инструментов. Хворост из их теста получится более воздушным и нежным, но для его приготовления нужно приобрести специальную форму для запекания.

Тесто холодное для хвороста

Размять желтки с сахаром до полного растворения зерен.Сливки яичной смеси комнатной температуры ... Можно крем заменить сметаной. Не добавляйте воду в тесто для хвороста! Добавьте водку. Коньяк или ром могут заменить водку. Именно летучие компоненты этих напитков служат разрыхлителем теста и придают хрупкость хворосту. Для теста используйте пшеничную муку высшего сорта. Перед приготовлением теста муку необходимо просеять. Влейте жидкие компоненты в муку и замесите крутое тесто. Готовое тесто накрыть полотенцем, с по , не ветрено, и дать ему «отдохнуть» на 20-30 минут.Затем раскатайте тесто в пласт толщиной 1-2 миллиметра и нарежьте его ромбами. Сделайте надрез в середине каждого ромба. Проденьте один конец заготовки через отверстие в центре. Теперь препараты можно жарить во фритюре.

Кляр для хвороста

Яйца и сахар тщательно взбить. Добавить сливки и водку, размешать. Постепенно всыпая муку, тщательно замесить тесто, с по не осталось комков.Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны. Возьмите форму для запекания из хвороста. Нагрейте форму в горячем масле. Затем погрузить форму на 2/3 в жидкое тесто для хвороста и снова в кипящее масло.

Жарить хворост в безводном жире в высокой кастрюле. Топленое масло, свиной жир и рафинированное растительное масло - хороший выбор. Кастрюля наполовину заполнена жиром. Когда вы опускаете в него тесто, жир должен закипеть. Обжарить хворост до золотистого цвета 2-5 минут.Некоторые твердые куски теста нужно будет переворачивать вилкой или деревянной лопаткой.

Положите подрумянившийся хворост на салфетки, дайте маслу стечь. Присыпать сахарной пудрой, корицей. Служить.

Форма для хвороста (для теста) ...

Хворост - ностальгический рецепт из СССР - уступил место новым популярным десертам: сырникам, блинам, штруделю и кексам. Но оказывается, что ничего не забыто, и хворост для многих так же желателен, как и в детстве.Легкая грусть о беззаботных временах и воскресном чаепитии с семьей - вот настоящий вкус хвороста.

Обратите внимание: печенье жареное во фритюре, оно калорийно и вряд ли может быть отнесено к здоровому питанию. Но вкусно!

Состав

  • мука - 350 г
  • сахарный песок - 50 г
  • сахарная пудра - 100 г
  • масло сливочное - 50 г
  • яиц - 2 шт.
  • сметана - 100 г
  • уксус 9% - 10 мл
  • масло растительное рафинированное - 200 мл *
  • ванилин - 5 г

* С детства помню, что это всегда было подсолнечное масло, но я давно перешла на оливковое, и вот тоже им пользуюсь.

Приготовление

Можно подавать к чаю, на обед, на полдник, на десерт. Хворост хорошо сочетается с молоком.

РЕДАКЦИЯ

11 секретов вкусного хвороста

1. Опытные хозяйки говорят, что по-настоящему вкусный хворост можно получить только из тонкого теста ... Смело раскатывайте его посильнее - пусть он буквально сияет.

2. Не оставляйте во фритюрнице отколовшиеся куски теста, а ловите их сразу или вместе с готовым печеньем.При жарке они придают маслу горечь, которая будет ощущаться в каждой новой порции хвороста.

3. Тесто для хвороста принципиально безводное. Не добавляйте воду ни под каким предлогом, иначе печенье потеряет свою главную особенность - не будет хрустеть. Но не зря его назвали хворостом.

4. Сахар в тесто кладут не для сладости, а для того, чтобы хворост быстро и хорошо подрумянился при жарке. Сладкоежкам лучше обратить свое рвение на сахарную пудру для посыпки, а не на «доводить» рецепт лишней ложкой сахара.

5. Изобретательные любители пива придумали новое применение хворосту. Вместо сахарной пудры ее присыпают солью и паприкой для отличного перекуса.

6. Обжарьте это печенье на жире, не содержащем воды. Современное рафинированное масло подойдет, но обратите внимание на его качество - при жарке не пенится. Вы также можете использовать оливковое масло, топленое масло и сало.

7. Водку или коньяк можно встретить во многих рецептах хвороста. Некоторые хозяйки не добавляют их в тесто и говорят, что все равно отлично получается.Однако дыма без огня не бывает, и раз уж заговорили об алкоголе, значит, заметили его пользу. Одна из версий утверждает, что водка препятствует насыщению теста жиром при жарке, а значит, еще более хрустящим. Другой заключается в том, что летучие компоненты спирта заменяют разрыхлитель, и хворост получается более воздушным.
У вас есть время поэкспериментировать? Попробуйте рецепты с водкой и без - выводы делайте сами. (Если добавить спирт, можно обойтись без уксуса).

8. Для любителей минимализма (или для ленивых) есть очень простой рецепт - хворост из яиц и муки, без дополнительных компонентов и хитростей. Просто возьмите несколько яиц и перемешайте их с мукой, пока не получите тесто, похожее на пельмени. Сразу раскатать, сформировать хворост (можно просто зачистить) и сразу обжарить на кипящем масле. Для небольшого чаепития будет достаточно теста из одного яйца.

9. Хорошие повара знают, что красивая подача - залог успеха блюда.Разнообразьте стандартные «перевернутые» веточки новой формой. Например, сделать несколько розочек (сложить из теста кружочки разного диаметра, прижать их по центру и сделать надрезы по краям), сплести косички, скатать спирали. На большой тарелке такой «ассортимент» будет очень красиво смотреться.

10. Сахарная пудра не рассыпется, если положить ее на горячий хворост. Порошок, смешанный с какао-порошком, придает интересный вкус.

11. Никогда не заготавливайте хворост для будущего использования, подавайте его гостям только в свежем виде.Это печенье вкуснее всего в первые часы после приготовления. Нет-нет, хворост хорошо хранится и долго сохраняет свежесть, но, увы, свой фирменный хруст втрое увеличивает.

- Это вкуснейшее печенье, любимое нами с детства. Приготовить это лакомство можно несколькими способами: есть рецепты хвороста с молоком, сметаной, кефиром или даже водой. Давайте, не теряя времени, выучим вместе с вами несколько рецептов приготовления хрустящего хвороста, а вы выберете для себя наиболее подходящий.

Рецепт хвороста на молочной основе

Состав:

  • яйцо - 2 шт .;
  • молоко - 1 ст. ложка;
  • сахар - 1 ст. ложка;
  • соль - щепотка;
  • мука - 1 ст.

Препарат

Рецепт печенья-хвороста на молоке не отнимет у вас много времени и сил. В большой миске смешать яйца, молоко, сахар, просеянную муку и соль, замесить однородное густое тесто, по консистенции напоминающее сметану.Далее присыпаем стол мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт и нарезаем ромбиками: в каждом делаем надрезы посередине и, пропуская края через центр, выворачиваем наизнанку. Хорошо разогрейте масло в глубокой сковороде. Сформированные веточки аккуратно обмакнуть в кипящее растительное масло и обжарить несколько минут с двух сторон. Как только хворост станет золотистым, аккуратно снимите его шумовкой и положите на тарелку с салфеткой, которая впитает излишки масла.

Когда наше лакомство подсохнет, выложить горкой на большую посуду и посыпать сахарной пудрой.

Рецепт хрустящего хвороста с водкой

Состав:

  • яйцо - 4 шт .;
  • Водка
  • - 2 ст. ложки;
  • мука - 200 г;
  • соль - щепотка;
  • сахарная пудра - по вкусу;
  • Сливки
  • - 2 ст. ложки;
  • масло растительное - для жарки.

Препарат

Как подготовить хворост? Яйца растереть с сахаром, всыпать сливки, соль и немного просеянной муки.Все тщательно перемешать до однородной массы. Затем тонкой струйкой влить водку, всыпать оставшуюся муку и замесить мягкое тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать небольшими квадратиками. В центре каждого квадрата делаем надрез, а концы проворачиваем через отверстие. Обжарить хворост в большом количестве разогретого масла до золотистой корочки. Затем выложите на тарелку, украсьте сахарной пудрой и подайте к чаю.

Рецепт хрустящего хвороста на кефире

Состав:

  • яйцо - 1 шт.;
  • масло растительное - 2 ст. ложки;
  • соль - 0,5 ч.
  • сода - 0,5 ч.
  • мука - 3 ст .;
  • сахар - 3 ст. ложки;
  • сахар ванильный - по вкусу;
  • кефир - 1 ст .;
  • масло растительное - для жарки;
  • сахарная пудра - по вкусу.

Препарат

Рецепт изготовления хвороста самый простой. Яйцо взбить с сахаром, посолить, влить кефир, растительное масло, положить соду и все хорошо перемешать.Просейте муку и постепенно добавляйте ее в тесто, продолжая помешивать. Затем накройте готовое тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 20 минут.

После расстойки разделите тесто на две части и раскатайте каждую в тонкий прямоугольный лист, разрежьте его на мелкие ромбики, сделайте небольшие отверстия в середине и осторожно переверните через отверстие одну сторону каждого квадрата. Обжарить хворост на раскаленной сковороде в большом количестве растительного масла с двух сторон. Перед подачей посыпать выпечку сахарной пудрой.

Сметанный хворост рецепт

Состав:

Препарат

Рецепт хрустящего хвороста на сметане довольно прост. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске и замесите крутое тесто. Далее раскатываем в тонкий пласт и разрезаем на небольшие квадратики. В центре каждого ромба делаем надрез, а концы проворачиваем через отверстие. Обжарьте хворост на раскаленном масле до светло-золотистого цвета во фритюрнице или сковороде.

Готовое лакомство немного охладить, посыпать сахарной пудрой и подавать.

Аналог хвороста можно приготовить из готового в духовке, предварительно смазав каждую кисть растительным маслом ... Наслаждайтесь чаем!

Услышав об этом рецепте впервые, возник интересный вопрос: «Почему у печенья такое название« хворост »?» Приготовив его, понимаешь, что он действительно напоминает хрупкие корявые ветви дерева.Такой домашний хворост выглядит очень оригинально, и мы его приготовим на сковороде! Давайте приготовим хрустящее печенье по этому несложному пошаговому рецепту вкуснейшего хвороста.

Тесто для хвороста состоит из:

муки 250 грамм;

1 ст. ложка водки;

2 ст. ложки сахара;

масло растительное;

сахарная пудра.

Насыпьте муку в миску, добавьте соль и сахар.

Добавьте водку и яйца.

Теперь вам нужно всыпать всю оставшуюся муку. На столе это сделать проще, но каждый делает так, как ему удобнее. Главное, чтобы тесто получилось очень тугим.

Следующие шаги очень важны! Раскатать натонько из теста. Он должен быть настолько тонким, чтобы даже альбомный лист казался толще его. Слой должен быть похож на марлю. Режем на полоски, внутри которых делаем надрезы.

Прокрутите файлы cookie.

Один или два раза на выбор. Как вы можете видеть на фото, первые две вещи справа были прокручены один раз, а остальные - дважды. Отрегулируйте длину изделия самостоятельно. Он определяется исходя из диаметра сковороды. Вам должно быть удобно переворачивать печенье при поджаривании.

Как запечь хворост

Нагреваем масло. Печенье обжаривается молниеносно, так что от сковороды ни шага, а то будут тлеющие угли.Чтобы печенье не сломалось, выложите его на доску и поднесите к сковороде. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.

Жареный в домашних условиях тонкий хворост покрывается пузырьками воздуха и становится необычайно хрупким. Думаю, все любители этого сладкого десерта согласятся, что это очень вкусное печенье, легкое, воздушное, хрустящее! Украшаем сахарной пудрой.

Съев его, можно даже не заметить, что он не был запечен в духовке, а обжарен в масле на сковороде.На нем нет лишнего масла. Готовьте и убедитесь сами.

Обновлено: 15.02.2021

103583

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

.