Индейка время приготовления в духовке: Индейка в духовке — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Филе индейки в рукаве в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Очень вкусно, очень просто и полезно, на праздничный стол! На филе индейки в рукаве вы потратите от силы 15 минут — все остальное время оно маринуется и запекается в духовке без вашего участия. Займитесь им заранее, за ночь перед праздниками. И получите идеальную закуску!

Филе индейки в рукаве в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

На вес состава: в одной порции (366 г)во всех порциях (731 г)100 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч PT4H

1. Шаг 1:

   Как запечь филе индейки в рукаве? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Филе индейки выбирайте свежее, которое не подвергалось заморозке. Если мясо было заморожено, то при размораживании из него уйдут соки и после запекания мясо получится сухое. Мясо промойте в проточной воде и хорошо обсушите с помощью бумажного полотенца. Для маринада отлично подойдет французская горчица.

2. Шаг 2:

   Возьмите небольшую глубокую чашу и соедините в ней горчицу и паприку. Добавьте немного растительного масла.

3. Шаг 3:

   Чеснок очистите и измельчите. Добавьте в чашу измельченный чеснок и немного соли. Для маринования можно использовать как свежий чеснок, так и в сухом виде. Мне больше нравится свежий. Если любите острые блюда, то добавьте в маринад немного перца чили. Все ингредиенты для маринада перемешайте до однородного состояния.

4. Шаг 4:

   А теперь мясо необходимо замариновать. Для этого филе индейки погрузите в подготовленный маринад и хорошо обмажьте его со всех сторон. В таком виде оставьте индейку на 1-3 часа для маринования.

6. Шаг 5:

   Для запекания желательно использовать металлическую форму. Стекло и керамику лучше не брать, так как прямого контакта с продуктами не будет и форма может треснуть от перегрева. Замаринованное филе индейки выложите в рукав для запекания вместе с маринадом и завяжите его по бокам. Завязки или зажимы обычно есть в упаковке с рукавом. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

7. Шаг 6:

   Если филе будет большое, то и времени на запекание уйдет больше. Готовое мясо извлеките из рукава. Такое мясо можно подать в горячем виде или, остудив, в качестве холодной закуски.

8. Шаг 7:

   Нарежьте индейку на кусочки и угощайтесь! Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок! 

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Чеснок — 143 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Паприка — 289 ккал/100г
• Перец чили — 40 ккал/100г
• Филе индейки — 84 ккал/100г
• Горчица зернистая — 135 ккал/100г

Калорийность продуктов: Филе индейки, Горчица зернистая, Чеснок, Растительное масло, Паприка, Перец чили, Соль

Индейка в сливочном соусе — 8 рецептов в духовке, на сковороде

5

Приготовил : Арина Вольская

09. 02.2016 Время приготовления: 40 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Очень нежное блюдо, с легким бархатным сливочным соусом. Мясо индейки получается сочным и вкусным. Густой соус с грибами такой вкусный, что его можно есть просто с хлебом, и никакого гарнира не надо.

Филе индейки в сливочном соусе, запеченное в духовке

Индюшиное филе в соусе из сливок в духовке готовится еще проще, чем по предыдущему рецепту. Горчица смягчает мясо и придает ему приятное острое послевкусие, а сливки с сыром добавляют ему нежности

Время готовки:1 час 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Индейка (филе) – 650 гр.
• Горчица – 2 ст.л.
• Паприка молотая – 1 ч.л.
• Масло растительное – 100 мл
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Сливки 15% — 250 мл
• Сыр твердый – 170 гр.

Процесс приготовления:

1. Мясо промыть, обсушить при помощи бумажного полотенца и нарезать небольшими кусочками, а затем обмазать частью горчицы, смешанной с солью, черным перцем и паприкой. Замаринованные ломтики индейки в миске накрыть пленкой и оставить в холоде на час.

2. На сковороде обжарить мясо в маринаде до аппетитной корочки, но не доводить до готовности. Сложить ломтики индейки в глубокую форму для запекания.

3. Отдельно смешать сливки с оставшейся частью горчицы, половиной сыра, который нужно мелко натереть, и довести до вкуса черным перцем и солью.

4. Залить мясо сливочным соусом и запекать около 25 минут в духовке, включенной на 190 градусов.

5. Затем сверху высыпать оставшийся сыр и дождаться, пока он не расплавится, на что нужно около 5-7 минут. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Вариант с морковкой

Блюдо, сделанное по нижеописанной технологии, отлично сочетается практически со всеми гарнирами. Благодаря этому вы сможете без особых проблем разнообразить семейное меню. Чтобы приготовить вкусный и полезный ужин, вам потребуется:

• 700 грамм индюшиного филе.
• Крупная морковка.
• 400 грамм свежих грибов.
• 2 луковицы.
• Соль и молотый перец (по вкусу).
• Растительное масло (для жарки).

Поскольку этот рецепт индейки с грибами в сметанном соусе предполагает использование нескольких вспомогательных ингредиентов, заблаговременно проследите, чтобы в нужный момент у вас под рукой нашлось все необходимое. Вам потребуется:

• Столовая ложка горчицы.
• 200 миллилитров сметаны.
• 2 столовые ложки рубленой петрушки.
• По щепотке сушеного базилика и тимьяна.
• Немного соли, перца и тархуна.

Начинать приготовление данного блюда необходимо с обработки овощей. Их моют, чистят и измельчают. Затем в прогретую сковородку с растительным жиром выкладывают тертую морковку и нарезанный лук. Все это поджаривают в течение нескольких минут, а затем смешивают с кубиками грибов и продолжают готовить. Незадолго до завершения процесса овощи подсаливают и приправляют перцем. Часть полученной массы выкладывают на дно жаропрочной формы. Сверху помещают порезанное и отбитое мясо. Все это покрывают остатками грибов, лука и морковки. Получившийся полуфабрикат заливают соусом, сделанным из сметаны, горчицы и приправ. Все это убирают в горячую духовку и доводят до полной готовности. Запекают индейку с грибами в сметанном соусе при 190 градусах на протяжении 40-50 минут.

Сочные и мягкие тефтели из индейки в сливочном соусе

Несложный рецепт вкуснейших тефтелей, в котором нежное мясо индейки сочетается с ярким сливочным соусом, в который добавляют пассированные морковку, лук и зелень. Можно готовить на обед или ужин в кругу семьи.

Время готовки:40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

• Фарш из мяса индейки – 700 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Рис отварной – 0,5 ст.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Для соуса:

• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливки 10% — 200 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Зелень сушеная – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Луковицу для тефтелей измельчить в блендере или на мясорубке и смешать с мясным фаршем и отварным рисом. Приправить солью, перцем и сушеной зеленью.

2. Сформировать круглые тефтели и выложить их в глубокую форму для запекания, слегка смазав ее маслом. Дать им слегка подрумяниться в духовке.

3. Морковь и лук для соуса измельчить любым удобным способом и обжарить на сковороде. Когда овощи спассируются, добавить в них муку и перемешать, залить все сливками и положить кусочек сливочного масла, приправить по вкусу. Оставить прогреваться на огне на несколько минут.

4. Достать из духовки тефтели, залить их получившимся соусом и вернуть допекаться на 10 минут.

5. Подавать тефтели из индюшатины с гарниром из крупы или картофельным пюре, щедро полив его соусом.

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления индейки в сливочном соусе с сыром

Изысканное блюдо для ценителей вкусного мяса в сочетании с особой ноткой сыра с голубой плесенью. Он придает блюду легкую остроту и уникальный вкус. Блюдо лучше подавать на праздничный стол в сочетании со спагетти или рисом.

Время готовки:30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Индейка (филе) – 500 гр.
• Мука пшеничная – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Орех мускатный – по вкусу.
• Сливки (10%) – 400 мл
• Сыр с голубой плесенью – 150 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Филе индейки нарезать кубиками небольшого размера.

2. В отдельной емкости смешать муку с солью, черным, лучше свежемолотым, перцем и тертым мускатным орехом. Обвалять мясо в панировке из приправ и муки.

3. Измельчить репчатый лук и обжарить в масле на глубокой сковороде, пока не станет прозрачным. К луку положить мясо и готовить его, пока не появится румяная корочка.

4. В сковороду с индейкой и луком влить сливки и тушить мясо 3 минуты.

5. Сыр с голубой плесенью раскрошить на небольшие кусочки и добавить в сливочный соус, перемешать и нагревать, пока сыр не начнет плавиться. Поскольку сыр обладает достаточно резким и солоноватым вкусом, дополнительно солить соус стоит только после добавления сыра.

6. Подавайте индейку в соусе с отваренными спагетти или диким рисом.

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт индейки со сливками в мультиварке

Очень простой рецепт вкусного блюда, где мультиварка делает все сама: нужно лишь нарезать необходимые ингредиенты и в правильном порядке отправить их в чашу мультиварки, а затем в нужный момент приправить по вкусу. Блюдо подходит для обеда или ужина в семейном кругу.

Время готовки:1 час 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Индейка (филе) – 500 гр.
• Сливки (30%) – 1 ст.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Приправа для курицы – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук измельчить в очень небольшие кубики и готовить в мультиварке примерно 5 минут, поставив программу «Жарка», чтобы он подрумянился.

2. Мясо нарезать небольшими полосками и положить к луку, готовить еще 10 минут в том же режиме.

3. Залить в чашу к мясу и луку сливки и измельченный чеснок, все перемешать, приправить специями и солью.

4. Готовить в режиме «Тушение» около часа.

5. Готовое мясо индейки в сливках подавать с гарниром из крупы или пастой, посыпав рубленой зеленью укропа или петрушки.

Сообщить об ошибке

Паста с филе индейки в сливочном соусе

Сливочный соус хорошо сочетается с пастой – это классическое блюдо итальянской кухни. И в качестве основного ингредиента для пасты со сливочным соусом подходит мясо индейки – нежное и сочное. Такая паста понравится и детям, и взрослым, а готовится довольно просто и не слишком долго.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Индейка (филе) – 300 гр.
• Лук-порей – 1 шт.
• Сливки (20%) – 500 мл
• Паста фигурная (рожки, спирали, ракушки) – 250 гр.
• Масло растительное – 30 мл
• Перец черный молотый – ¼ ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Чеснок – 2 зуб.

Процесс приготовления:

1. Мясо индейки нарезать на небольшие кусочки и слегка обжарить.

2. Лук-порей нарезать кольцами и добавить к мясу, продолжая готовить 5-7 минут на среднем огне и не забывать помешивать.

3. Чеснок измельчить удобным способом и добавить к мясу.

4. Влить сливки, приправить перцем и солью, перемешать и продолжить готовить – еще 2 минуты.

5. Пасту отварить до полуготовности и переложить в соус, готовить еще несколько минут, чтобы она пропиталась сливками. Наслаждайтесь!

Сообщить об ошибке

Описание приготовления:

Нежное и вкусное мясо индейки с густым сливочным соусом с грибами — это очень вкусно, поверьте. Тарелки после обеда с таким блюдом можно и не мыть — они будут вылизаны. Честно-честно! Соус подбирается хлебушком до последней капли. А мясо просто тает во рту. Это блюдо готовится довольно быстро, и, если у вас есть в наличии все необходимые ингредиенты, вы сможете накормить всю семью в кратчайшие сроки. Итак, смотрим и читаем, как приготовить индейку в сливочно-грибном соусе.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Птица / Индейка / Грибы / Молочные продукты Блюдо: Горячие блюда

Как вкусно приготовить индейку с капустой брокколи в сливках?

Рецепт для тех, кто придерживается диеты или режима здорового питания. Брокколи – кладезь полезных веществ и микроэлементов, а индейка – легкое и питательное мясо. Сливочный соус добавляет блюду изысканности и вкуса.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Индейка (филе) – 500 гр.
• Капуста брокколи замороженная – 400 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Сливки – 100 мл
• Сыр твердый – 50 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Укроп – ½ пучка.
• Петрушка – ½ пучка.

Процесс приготовления:

1. Мясо нарезаем, чтобы получились кубики среднего размера, и жарим его в глубокой сковороде 20 минут.

2. Морковь нарезаем как для маринования по-корейски и положить к индейке, готовим не более 3 минут.

3. Брокколи не размораживать и готовить с мясом и морковью под крышкой около 10 минут, добавив немного воды.

4. В сковороду вливаем нужное количество сливок, всыпаем измельченные чеснок и зелень, добавляем предварительно натертый сыр.

5. Хорошо перемешать овощи и мясо с соусом, приправить по вкусу и тушить несколько минут. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Индейка тушеная с грибами — секреты опытных поваров

• Для приготовления индейки тушеной с грибами можно используйте любые части туши.
• Меньше всего калорий содержит грудка, но она суше остальных частей птицы.
• Покупая индейку отдавайте предпочтение охлаждённому мясу.
• Замороженную индейку размораживайте медленно. Иначе мясо утратит сок, станет твердым и жёстким.
• Нарезайте мясо индейки кубиками, соломкой, брусочками, пластинами, кусками с косточкой.
• Обжарку мяса проводите при высокой температуре, чтобы оно не утратило своей сочности.
• Готовится индейка очень быстро. Поэтому ее не передерживайте на огне.
• Грибы можно использовать любые: искусственно выращенные или лесные. Они могут быть свежие, маринованные или сушеные.
• Лесные грибочки предварительно отваривайте 10-15 минут.
• Искусственно выращенные грибы: шампиньоны и вешенки используют минуя предварительную тепловую обработку.
• Основные продукты дополняют овощами, зеленью, молочными продуктами.
• В качестве молочной составляющей берите сметану, сливки, молоко.
• Со специями нужно быть аккуратными. Они могут заглушить естественный вкус блюда.

Индейка запеченная в духовке — Кулинария для мужчин

Ингредиенты:

• Индейка — 1 шт. (на фото индейка весом 9 кг.)
• Чеснок — 2 головки.
• Оливковое масло — 30 гр.
• Специи: карри, майоран, орегано, мускатный орех
• Соль, черный перец

Начинка:

• Яблоки — 4 шт.
• Консервированные или свежие ананасы (300 гр.)
• Сыр — 100 гр.
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Лимон — 1/2 шт.
• Майонез — 2 ст. ложки.
• Базилик — 2-3 веточки,
• Специи: майоран, орегано, прованские травы, мускатный орех
• Соль, черный перец

Рецепт с фото моей новогодней индейки запеченной в духовке. Индейка маринуется чесноком и специями, затем фаршируется яблоками, сыром и ананасами, после чего индейка целиком запекается в духовке. Поскольку мне удалось запечь в духовке индейку на 9 кг и при этом полностью ее пропечь и не сжечь, с удовольствием делюсь опытом как приготовить индейку в духовке.

Для приготовления этого новогоднего блюда «Индейка запеченная в духовке» лучше конечно использовать не замороженную индейку, но такое очень редко возможно, поэтому заранее, суток за двое до 31-ого числа начинаем очень аккуратно размораживать птицу в прохладном месте (к примеру в холодильнике), или как минимум — при комнатной температуре. Во втором случае, для более мягкого размораживания индейка должна быть завернута в целлофановый пакет.

Моя индейка на 9 кг размораживалась около 15 часов….

Итак, как только индейка полностью разморозилась, ее нужно хорошо промыть и снаружи и внутри, после чего, досуха (также, и внутри и снаружи) просушить полотенцем. Что делать если супруга не дает вам для этой цели марать чистое полотенце!? Все очень просто! Намекните, сколько стоит индейка которую вы собираетесь приготовить, а сколько — кусочек ткани, который она не хочет вам дать! По крайней мере, на мою супругу такой довод подействовал. Если и это не сработало — то для обсушивания птицы используйте бумажные полотенца.

Пока наша просушенная полотенцем индейка ожидает своей участи начинаем готовит маринад. Для этого чистим 2 головки чеснока, после чего давим его на чесночном прессе в глубокую миску.

Заливаем чеснок граммами 30 оливкового или растительного масла,

Далее, прям в масло добавляем: карри, майоран, орегано, мускатный орех, соль, черный перец,

Все очень тщательно перемешиваем и оставляем чеснок и специи настаиваться в масле минут на 15-20, после чего, можно считать что маринад для приготовления запеченной индейки полностью готов, и можно

Поместить индейку в большой пакет, выложить часть маринада сверху и внутрь индейки,

Затем уже руками очень тщательно и равномерно, снаружи и внутри натереть ее маринадом.

Небольшое отступление — как видно на фото рецепта, у индейки отрезаны ноги — это я специально сделал, поскольку с ногами птица не только не помещалась на противень, но она напрочь отказывалась помещаться в духовку, соответственно, перед тем как вы будете мариновать индейку обязательно убедитесь что она у вас войдет туда, где вы планируете запекать индейку!!!

Далее, индейка плотно заворачивается в этот же пакет, и оставляется мариноваться в таком виде на ночь (моя птица мариновалась около 15 часов). Пару слов о том, как подгадать момент приготовления индейки к необходимому времени ее подачи на стол. Индейка готовиться в духовке примерно 50-60 минут на 1 кг ее веса, таким образом, чтоб ваша индейка на 9 кг. была готова к 11 часов вечера, ее необходимо поместить в духовку (по максимуму) за 9 часов, или (по минимуму) за 7 часов 30 мин. т.е. в 14:00 или 15:30 соответственно. Это конечно же примерный расчет, поскольку время приготовления зависит и

от самой индейки, и от духовки, и от фольги в которую вы будете заворачивать птицу и даже от того, как вы ее завернете в фольгу. Свою индейку, которая изображена на фото рецепта я запекал 7 часов 15 минут.

По истечении времени маринования нашей индейки можно приступить к подготовке начинки. Не сильно мелко нарезаем веточки базилика, чеснок чистим, но не нарезаем, он будет использоваться в начинке целыми зубчиками.

Если используем консервированные ананасы — воду слить, ананас нарезать кубиками среднего размера. Если ананас свежий, чистим его и нарезаем аналогичными кубиками.

Сыр (можно использовать любой, который плавить, я использовал «Масдам») нарезаем толстыми ломтиками,

Все подготовленное выше помещаем в глубокую посуду, солим, перчим, сверху посыпаем майораном, орегано, прованскими травами и мускатным орехом

Чистим яблоки, удалям из них сердцевину и нарезаем каждое яблоко на 8 частей.

Добавляем яблоки к ананасам, специям и сыру, выдавливаем на яблоки сок из половинки лимона,

Сверху выкладываем пару ложек (с верхом) майонеза,

Все тщательно перемешиваем и теперь нашу замаринованную индейку можно вынимать из пакета и фаршировать!

Плотно набиваем индейку только что подготовленной начинкой. По поводу зашивания птицы — решайте сами, лично я, решил забить на это неблагодарное дело, поскольку я один фиг готовить птицу в фольге собирался…

Теперь пару слов о фольге… Именно в этот раз мне повезло, и мне удалось купить перед приготовлением новогодней индейки фольгу шириной 47 см, поэтому я просто взял две полосы длинной примерно 1 метр, и сделал между ними тройной шов толщиной чуть менее 1 см. Если в вашем распоряжении фольга поуже, думаю, что придется делать три полосы… Скрепленные полосы фольги кладем на противень таким образом, чтоб шов был по его диагонали.

Отрываем еще одну полоску фольги, и выкладываем ее ровно посередине шва,

Выкладываем на эту третью полоску фольги нашу индейку, хорошенько, но очень аккуратно чтоб не порвать фольгу, обворачиваем птицу со всех сторон, наподобие подложки (чтоб весь сок остался именно в этой части фольги),

Далее, также аккуратно чтоб не порвать фольгу, но не очень плотно заворачиваем индейку в подложке основной частью фольги.

Теперь наша индейка готова к запеканию в духовке, соответственно пару слов как правильно ее запечь, чтоб потом не было мучительно больно за сгоревшую или сырую индейку и за бесцельно потраченные средства и время! Итак, перед началом запекания индейки, вам необходимо раскалить духовку до 250 градусов, и только после этого (не раньше!!!) индейку можно отправлять в топку! Это нужно для того, чтоб высокая температура обработала шкуру индейки и из нее как из ведра не начал вытекать сок при приготовлении… Короче, она в этом случае будет гораздо сочнее!

Индейка в разогретой до 250 градусов духовке запекается 30 минут, после чего температура должна быть уменьшена до 180 градусов, и при этой температуре индейка полностью завернутую в фольгу запекается все остальное расчетное время МИНУС 30 минут.

И вот за эти 30 минут до готовности индейки, птицу нужно вытащить из духовки, аккуратно (чтоб не пролить сок на противень) развернуть фольгу и посредством протыкания птицы ножом (прокалывать нужно самые мясистые ее части — грудь и бедра!) убедиться что она полностью пропеклась. Если индейка запеклась, сок при ее прокалывании будет абсолютно прозрачным, если он алый — значит вы или время не правильно рассчитали, или температуру. В последнем случае, также аккуратно заверните индейку в фольгу, и поместите ее обратно в духовку запекаться до полного приготовления. Если у вас появилось ощущение что птица готова, из фольги нужно сделать что-то типа «блюда» и индейку в таком развернутом виде как показано на фото нужно полить ее соком и поместить обратно в духовку с тем, чтоб добиться появления обворожительной запеченной корочки! Индейка после разворачивания запекается в духовке при температуре 200 градусов. Это один из самых ответственных моментов, поскольку ваша индейка может очень быстро обуглиться! Поэтому не на минуту не отходим от духовки!

На протяжении этих последних 30 минут запекания индейки без фольги, необходимо практически через каждые 5 минут доставать противень с индейкой (т.е. не менее 5 раз!!!) и очень тщательно поливать всю поверхность птица соком. Если индейка пропекается только в каком-то одном месте (у меня упорно пропекалась и начинала подгорать грудка), можно поверх этого места выложить кусок фольги…

Если вы были терпеливы и упорны в своем стремлении приготовить вкусную индейку на новый год, то в итоге должно получиться что-то типа не хуже того (а в идеале и лучше!), что изображено на

фотографии запеченной индейки.

Далее будет очень кстати озаботиться приготовлением простого но очень вкусного соуса для индейки. К сожалению, у меня уже не было времени фотографировать этот процесс (поскольку новый год приближался со скоростью судака по Енисею), но я в двух словах опишу как его готовить. Нужно как показано на фото, набрать поварешкой полную глубокую миску сока, полученного после запекания индейки, после чего почистить и измельчить в него 1-2 головки чеснока, и добавить по не большому пучку любой нарубленной зелени которая Вам нравится, к примеру: петрушка, укроп или кинза. И поверьте! Этот соус будет гораздо вкуснее и более к месту чем хренов кетчуп с майонезом!

Ну и в завершении приготовления индейки запеченной в духовке, ее нужно не то чтобы красиво (учитывая ее охренительные размеры), но вообще хоть как-то подать (и желательно целиком) на стол. Поэтому не долго думая я сделал вот что: слил весь не используемый для соуса жир, взял второй, но уже не глубокий противень, обтянул его фольгой, затем аккуратно переложил индейку из первого противня на второй, и хоб-а-на! Импровизированное блюдо для подачи целиком запеченной индейки готово, и можно подавать индейку к новогоднему столу! Все приятного аппетита и просто колоссальной удачи в приготовлении описанного выше рецепта индейки запеченной в духовке!

Запеченная индейка

видео рецепт

Предлагаю также посмотреть видео рецепт приготовления запеченной индейки в духовке. Сам рецепт немного отличается как в части начинки, так и в части рецептуры маринада, но в целом, суть остается прежней – птицу маринуем, фаршируем, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке до готовности.

Рецепты приготовления индейки в духовке. Блюда из индейки

Индейка, запеченная в духовке, считается традиционным американским блюдом, украшением праздничного стола не только на День благодарения, но и на Рождество и Пасху. Почему бы не попробовать приготовить эту птицу и вам? Можно использовать как целую тушку, так и отдельные ее части: голени, крылья, грудку. Узнайте о том, как запечь индейку с использованием фольги, пергамента или специального рукава.

Приготовить вкусную птицу не так уж сложно, если учесть некоторые тонкости и нюансы. В статье рассмотрим рецепты приготовления индейки в духовки разной сложности.

Основные принципы

При запекании индейки в духовке важно добиться нежности и сочности мяса. Для этого птицу необходимо заранее замариновать и нашпиговать различными специями. Важно помнить, что ни в коем случае нельзя во время запекания мяса уменьшать температуру, иначе оно выйдет сухим и жестким. Блюда из индейки в духовке должны готовиться при температуре не ниже 180 градусов.

Еще один нехитрый секрет приготовления сочной индейки заключается в использовании фольги или пергаментной бумаги. Благодаря им сок из нее не вытекает и хорошо пропитывает все мясо.

Готовить сочную индейку в духовке можно несколькими способами:

• запекать кусочками;
• индейка целиком;
• отдельно филе с овощами или как самостоятельное блюдо.

Как правильно выбрать тушку

Вкус приготовленного в духовке блюда из индейки во многом зависит от того, насколько свежую птицу вы используете. Не рекомендуется покупать продукт заранее и подвергать его заморозке. Определить свежесть птицы можно по ее коже. Она должна быть светлой и тонкой.

При выборе полуфабрикатов обращайте внимание на срез мяса. Он не должен быть обветренным или сухим. При надавливании пальцем на мясо ямка должна тут же восстанавливаться. В противном случае можно сделать вывод, что мясо не первой свежести или подвергалось заморозке.

Но в случае с замороженной птицей, для того чтобы она во время приготовления не потерла свои полезные свойства и вкус, размораживать ее необходимо медленно, не прибегая к использованию микроволновой печи или горячей воды. Сделать это необходимо за сутки до того, как собираетесь готовить.

Мясо промойте и положите в миску. Поставьте ее в холодильник, лучше всего на нижнюю полку — подальше от морозильной камеры.

Подготовка индейки

После того как тушка разморозится, ее ни в коем случае нельзя сразу отправлять в духовой шкаф для запекания. Предварительно промойте ее и хорошо очистите ножом от всего лишнего. При необходимости разделите на части. Замаринуйте в любом понравившемся маринаде.

По той же причине нельзя покупать готовые блюда из индейки. Так как вы не видите процесс подготовки мяса, не знаете где и как оно хранилось, а также не представляете, какими были условия его транспортировки. Лучше всего готовить птицу самостоятельно.

Чтобы приготовить индейку в духовке целиком, потребуется время. Многие хозяйки фаршируют птицу. В качестве начинки можно использовать овощи, фрукты, сухофрукты, грибы, другое мясо. Нельзя фаршировать птицу предварительно и оставлять, к примеру, на ночь. Лучше всего это делать непосредственно перед отправкой в духовку.

Далее рассмотрим рецепты приготовления индейки в духовке.

Индейка «Рождественская»

Это достаточно простой вариант приготовления индейки в духовке. Мясо птицы должно получиться сочным, а корочка поджаристой. Секрет этого блюда заключается еще и в необычном соусе.

Необходимый набор продуктов:

• Индейка — тушка до четырех килограммов.
• Один лимон.
• Половина пачки сливочного масла.
• Столовая ложка любого вина.
• Одна морковь.
• Сельдерей среднего размера.
• Морская соль.
• Смесь молотых перцев.

Процесс приготовления

1. Размягчаем сливочное масло. Это можно сделать, положив его на некоторое время в теплое место, либо растопить на водяной бане. Масло солим и растираем хорошо вилкой.
2. Далее приступаем к подготовке тушки. Хорошо промываем ее со всех сторон. Шкурку на грудке отодвигаем и заливаем масло. Это необходимо для того, чтобы грудинка была нежной и сочной. Остатками масла смазываем птицу с внутренней ее стороны. Кожу натираем солью.
3. Лимон промыть, просушить бумажным полотенцем. Разрезаем его на две половины. Немного надавливаем, для того чтобы выделился сок. Закладываем обе половины внутрь тушки. Можно сбрызнуть ее слегка сверху.
4. Ноги индейки скрещиваем. На противоположной стороне делаем надрезы, заправляем и оставляем на полчаса в прохладном месте.
5. Разогреваем духовку до 220 градусов. Противень смазываем сливочным маслом. Выкладываем на него птицу и отправляем на 30 мин в духовой шкаф. После этого температуру понижаем до 180 градусов. Далее готовим тушку не менее трех часов. Каждые полчаса достаем и поливаем соком, который выделяется в процессе запекания.

Тем временем приступаем к приготовлению соуса:

1. Морковь промываем, чистим и нарезаем мелкими кусочками.
2. Сельдерей промываем, хорошо просушиваем на бумажном полотенце. Нарезаем его мелкими кусочками.
3. Оба ингредиента помещаем в кастрюлю и заливаем литром воды. Отправляем на плиту и варим до готовности. Можно слегка разварить овощи.
4. Оставляем остывать, не сливая воду.
5. Во время приготовления птицы будет выделяться сок, которым необходимо ее периодически поливать. Часть мясной жидкости следует добавить в овощной бульон. Затем вместе с овощами взбить его хорошо блендером до образования однородной массы. Посолить и поперчить на собственное усмотрение.
6. Достаем готовую птицу и к ней подаем получившийся соус.

Мы рассмотрели самый простой рецепт, как приготовить индейку в духовке. Приятного аппетита!

Сочная птица с фруктами

Еще один рецепт приготовления индейки в духовке, который потребует немного больше времени, нежели предыдущий.

Основные ингредиенты:

• Одна тушка индейки.
• Половина одной пачки сливочного масла.
• Пучок свежей зелени (можно использовать любую).

Ингредиенты для рассола из расчета на один литр:

• Четвертая часть чайной ложки мелкой соли.
• Средняя головка лука.
• Триста граммов сахара.
• До 10 горошин черного перца.

Ингредиенты для начинки:

• Мелко нарезанные грецкие орехи.
• Изюм.
• Любые сухофрукты.
• Пять свежих яблок.

Процесс

Рассмотрим, как вкусно приготовить индейку в духовке с фруктами:

1. Птицу необходимо замариновать на одни сутки.
2. Для этого тушку промываем, очищаем от оставшихся перьев или «пеньков» от них.
3. Для рассола понадобится до шести литров воды.
4. В кастрюлю наливаем воду, растворяем соль и добавляем перец. Лук чистим и мелко нарезаем. Отправляем в кастрюлю. Содержимое кастрюли доводим до кипения, выключаем и остужаем. В рассол отправляем индейку и ставим мариноваться в прохладное место.
5. После того как она замаринуется, достаем из рассола тушку и оставляем, чтобы стекла лишняя жидкость.
6. На следующем этапе оттаявшее и мягкое сливочное масло перемешиваем с мелко порубленной зеленью. Немного подсаливаем. Заливаем под кожицу индейки на груди. Можно пропитать изнутри.
7. Для начинки используем очищенные яблоки. Орехи дробим при помощи ножа. Сухофрукты предварительно заливаем горячей водой и даем постоять около пятнадцати минут. После промываем и высушиваем. Все ингредиенты для начинки перемешиваем и закладываем вовнутрь птицы.
8. Ноги связываем вместе. Сверху тушку обильно смазываем сливочным или любым другим маслом.
9. Духовку разогреваем до 180 градусов. Индейку выложить в форму для запекания, отправить в духовой шкаф и готовить не менее трех часов.
10. Для того чтобы индейка получилась сочной, на протяжении всего процесса запекания доставайте ее из духовки и поливайте выделившимся соком.

Филе индейки в духовке под сливочным соусом

В данном случае вместо филе можно использовать голени. Лучше использовать мякоть одной части тушки, не смешивая. Так как время приготовления у них разное. Грудинка готовится быстрее и может получиться сухой.

Ингредиенты:

• Один килограмм филе.
• Стакан жирных сливок (можно использовать сметану).
• Столовая ложка соевого соуса.
• Несколько зубчиков чеснока.
• Соль (лучше использовать морскую).
• Пучок любой свежей зелени.
• Репчатый лук.
• Три помидора.
• Перец горошком.

Способ приготовления

1. Филе индейки в духовке можно запекать целиком, а можно нарезать на мелкие кусочки. И в том и в другом случае промываем его под проточной водой, очищаем от кожицы и протираем бумажным полотенцем до полного высыхания.
2. Для соуса смешиваем сливки (сметану), соевый соус и мелко натертый чеснок.
3. Путем бланширования с помидора снимаем кожуру и нарезаем его кольцами.
4. Лук чистим и нарезаем.
5. Подготовленное филе складываем в форму, заливаем соусом. Сверху выкладываем кольца помидоров и лука. Добавляем перец горошком.
6. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Время запекания зависит от того, какие куски мяса готовите. Для запекания индейки в духовке кусочками достаточно сорока минут. Перед подачей можно посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью.

Голень индейки с розмарином и фенхелем

Фенхель придаст мясу приятный аромат. Если не нравится данная пряная трава, можно заменить ее любой другой.

Ингредиенты для приготовления голени индейки в духовке:

• Голень индейки – 2-4 шт. (в зависимости от размера).
• Бекон.
• Килограмм молодой картошки.
• Пара морковок.
• Пять томатов.
• Смесь молотых перцев.
• Мелкая йодированная соль.
• Сок одного лимона.
• Пучок фенхеля.
• Пара зубчиков чеснока.
• Столовая ложка рафинированного масла.

Последовательность приготовления

Индейку с картошкой в духовке приготовить достаточно просто. Секрет кроется в изысканной специи.

1. На первом этапе занимаемся маринадом.
2. Чеснок почистить и натереть на терке. Перемешать с лимонным соком. Немного посолить.
3. Голень промываем, очищаем и просушиваем.
4. Натираем маринадом и оставляем на несколько часов.
5. Тем временем овощи моем и чистим.
6. Морковь нарезаем дольками. Картофель и помидоры используем целыми.
7. Бекон нарезаем длинными тонкими полосками, чтобы он мог полностью обернуть голень.
8. Фенхель шинкуем как можно мельче.
9. Каждую голень заворачиваем в бекон. Выкладываем в центр противня или формы. По бокам размещаем овощи, политые сверху маслом. Все посыпаем фенхелем.
10. Духовку нагреваем до 190 градусов. Форму накрываем фольгой. Отправляем голень индейки в духовку.
11. Через пятнадцать минут фольгу необходимо снять и увеличить температуру до 220 градусов. Запекаем до образования золотистой корочки.

Индейка с овощами в духовке готова. Можно доставать и подавать на стол. Это блюдо приятно удивит вас и ваших гостей.

Индейка в рукаве в духовке

Используем филе от бедра индейки, которое намного сочнее, нежели грудинка. В рецепте используем сметану и сливочное масло, но если вы хотите, чтобы блюдо получилось диетическим, можете не использовать вышеуказанные ингредиенты, оно все равно получится нежным и сочным.

Ингредиенты:

• Один килограмм мяса индейки от бедра (без кости).
• Полстакана сметаны.
• Столовая ложка сливочного масла.
• Один апельсин.
• Чайная ложка горчицы.
• Столовая ложка оливкового масла.
• Полторы чайных ложки розмарина.
• Щепотка тимьяна.
• Молотый перец – половина чайной ложки. Можно использовать белый.
• Несколько зубчиков чеснока.
• Йодированная соль.

Не забудьте заранее купить рукав, в котором нужно запекать мясо.

Как готовить

1. Апельсин моем и вытираем. Натираем на мелкой терке цедру. Выжимаем сок.
2. Оливковое масло смешиваем с апельсиновым соком, горчицей и специями.
3. Индейку очищаем, промываем под проточной водой и надрезаем в нескольких местах.
4. На следующем этапе рукав завязываем с одной стороны на узел, можно использовать шелковую нить. Закладываем мясо и заливаем маринадом. Маринад необходимо равномерно распределить по всей поверхности мяса.
5. Завязываем второй конец рукава и выдерживаем в прохладном месте около трех часов.
6. После аккуратно развязываем одну сторону пакета, так чтобы не вытек маринад, достаем мясо и в надрезы, сделанные ранее, закладываем кусочки сливочного масла.
7. Чеснок мелко нарезаем. Мясо обмазать сметаной и вернуть в рукав. Туда же отправить чеснок и цедру апельсина. Пакет вновь герметично завязываем и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. После пакет разрезаем и оставляем запекаться мясо до готовности, уменьшив при этом температуру до 180 градусов.

Индейка в рукаве в духовке, приготовленная по этому рецепту, получится очень сочной и нежной. Приятного аппетита!

Индейка с картофелем и овощами

Вкусное и питательное блюдо. Овощи используем по сезону. В данном случае указан зимний набор продуктов. Для приготовления индейки в духовке с картошкой и овощами нам понадобится:

• Полкилограмма индейки.
• Половина небольшой тыквы.
• Картофель – две-три штуки.
• Одна морковь.
• Несколько зубчиков чеснока.
• Фасоль — несколько стручков.
• Сухие прованские травы.
• Паприка, мелкая йодированная соль и смесь молотых перцев на свой вкус.
• Пара столовых ложек оливкового масла.
• Одна столовая ложка соевого соуса.

Этапы приготовления

1. Филе промываем под проточной водой и вытираем бумажным полотенцем.
2. Выкладываем в емкость, посыпаем паприкой и поливаем соевым соусом. Все хорошо перемешиваем.
3. Накрываем емкость крышкой и отправляем в прохладное место. Тем временем занимаемся подготовкой овощей.
4. Овощи моем, чистим и нарезаем кубиками. Стручковую фасоль разрезаем пополам. Чеснок режем тонкими пластинами. Все ингредиенты отправляем в одну емкость и перемешиваем. Посыпаем прованскими травами и солью.
5. Достаем филе и перемешиваем с овощами. Добавляем оливковое масло. Все составляющие выкладываем в форму для запекания и накрываем фольгой.
6. Отправляем на сорок минут в духовку, разогретую до 200 градусов. После снимаем фольгу и запекаем еще около получаса. Готовность картошки проверяем при помощи вилки.

Приготовленную по данному рецепту в духовке индейку с овощами и картофелем перед подачей можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Хитрости и полезные секреты

Чтобы запеченная в духовке индейка (целиком) с картошкой, овощами или грибами получилась вкусной и сочной, ее необходимо смазывать жиром. Причем делать это нужно не снаружи, а изнутри, а лучше всего смазывать мясо под кожей.

Во время приготовления птицы в форме скапливается большое количество жира. Его можно использовать для приготовления соусов.

Если же в конкретный момент жир не понадобится, то его можно заморозить и использовать для приготовления в дальнейшем.

Сладость мясу индейки может придать мед или сахар, который добавляют в маринад.

Если вы не знаете, сколько по времени готовить блюда из индюшки, рассчитайте его самостоятельно, исходя из того, что на каждые полкилограмма необходимо всего лишь восемнадцать минут. Вес начинки тоже учитывается.

Еще один секрет сочного мяса заключается в правильном положении птицы на противне. Тушку следует размещать грудкой вниз. Хотя будьте готовы к тому, что этот прием может испортить внешний вид птицы.

Чтобы получить хрустящую и поджаристую корочку, но при этом не довести до состояния угольков кончики ножек и крылышек, замотайте их в фольгу. Также можно спрятать их в надрезах на тушке.

Чем дольше маринуете мясо, тем сочнее и нежнее оно будет.

Для того чтобы грудинка не получилась слишком сухой, под шкуру выкладывайте кусочки масла. Масло можно перемешивать с зеленью и специями, что придаст блюду легкий аромат.

И, конечно же, главный секрет вкусного блюда – свежие продукты. Чем «моложе» мясо, тем нежнее и сочнее оно будет после запекания.

Обязательно воспользуйтесь указанными в статье рецептами для того, чтобы вкусно приготовить индейку в духовке. Приятного аппетита!

Традиционная жареная индейка (фаршированная) — Методы приготовления индейки — Турция для праздников

Фаршированная жареная индейка

Для однородных результатов приготовления USDA рекомендует готовить начинку снаружи птицы. Если вы настаиваете на начинке индейки, набивайте свободно. и следуйте инструкциям ниже.

1. Разогрейте духовку до 325°F. Проверьте обертку, чтобы увидеть, сколько индейку взвешивают и определяют приблизительное время приготовления (см. таблицу ниже).Снимите потроховой мешок с груди и удалите шею из полости индейки. Индейку мыть не нужно (см. «Мойте руки: не индейку»), промокните кожу бумажными полотенцами.

2. Смешать начинку и слегка заполнить полость. Разрешить начинку от 1/2 до 3/4 стакана за фунт индейки. Безопаснее недофаршировать, чем перефаршировать индейку. Начинка расширяется во время приготовления. Охладите оставшуюся начинку и запекать в смазанной маслом кастрюле в течение последнего часа времени запекания индейки.

3. Положите индейку грудкой вверх на решетку в неглубокой (около 2 дюймов) глубокая) жаровня. Вставьте термометр для мяса в бедро (см. Безопасность: использование термометра). Добавьте до 1/2 стакана воды на дно сковороды по желанию.

4. Неплотно накройте индейку палаткой из прочной алюминиевой фольги. Готовка на фаршированную индейку уходит больше времени. Например, 20-фунтовая фаршированная индейка будет готовиться от 4 1/4 до 5 1/4 часов. (Смотрите расписание ниже).

5. Снимите фольгу примерно через 1–1 1/2 часа приготовления до румяной корочки. кожа. При желании смажьте растительным маслом, чтобы усилить подрумянивание.

6. Целая индейка считается готовой, когда температура во внутренней части бедра достигает минимальной внутренней температуры 165°F, измеренной с помощью пищевого термометра. Проверьте температуру в самой толстой части грудки, крыле и начинке. Начинка должна нагреться до 165 ° F или выше, если это не так, верните ее в духовку и продолжайте готовить.

7. Проверьте внутреннюю температуру фарша. Вставьте термометр через полость в самую толстую часть фарша и оставить на 5 минут. Или используйте мгновенный красный термометр, который зарегистрирует температура через 15 секунд. Температура фарша повысится на несколько градусов после извлечения индейки из духовки. Если центр г. начинка не достигла 165°F после выдержки, верните индейку в духовку и продолжить приготовление.

8. Дайте индейке настояться 20 минут, прежде чем вынимать начинку и нарезать чтобы соки равномерно пропитали мясо.

График обжаривания свежей или размороженной индейки, одобренный Министерством сельского хозяйства США (USDA) при 325°F.

Это время является приблизительным и всегда должно использоваться в сочетании с правильно установленным термометром.

Без начинки
от 8 до 12 фунтов	от 2 3/4 до 3 часов
от 12 до 14 фунтов	от 3 до 3 3/4 часов
от 14 до 18 фунтов	от 3 3/4 до 4 1/4 часов
от 18 до 20 фунтов	от 4 1/4 до 4 1/2 часов
от 20 до 24 фунтов	от 4 1/2 до 5 часов
Фаршированный
от 8 до 12 фунтов	от 3 до 3 1/2 часов
от 12 до 14 фунтов	от 3 1/2 до 4 часов
от 14 до 18 фунтов	от 4 до 4 1/4 часов
от 18 до 20 фунтов	от 4 1/4 до 4 3/4 часов
от 20 до 24 фунтов	от 4 3/4 до 5 1/4 часов

Министерство сельского хозяйства США не рекомендует готовить индейку в духовке при температуре ниже 325°F.

Как приготовить индейку: рецепты на День Благодарения, время приготовления от Butterball

Хотите знать, как приготовить индейку или сколько времени готовить индейку? У Butterball есть ответы.

Запекание в духовке – один из самых популярных способов приготовления индейки.Это просто, удобно и придает вашей индейке классический вкус.

Мы начнем с запекания индейки, а затем прокрутим вниз, чтобы узнать, как засолить индейку, запечь предварительно приготовленную индейку, жаркое без костей, запечь индейку и приготовить целую грудку индейки. Являетесь ли вы начинающим поваром или опытным профессионалом, у нас есть ответы на все ваши вопросы.

Другие рецепты на День Благодарения — клюквенный соус, запеканка из зеленой фасоли, пирог с бататом, заправка из кукурузного хлеба и многое другое

Вопросы об обжаривании индейки

Если вы используете конвекционную печь, обязательно ознакомьтесь с измененными инструкциями по приготовлению Butterball. Обратитесь к руководству производителя за советами по использованию вашей конкретной духовки.

Телефонная линия Butterball Turkey Talk-Line дает ответы на все вопросы об индейке на английском и испанском языках по телефону 1-800-BUTTERBALL (1-800-288-8372) или по телефону 844-877-3456.

Целая свежая или размороженная индейка

Зажарить целую индейку проще, чем вы думаете. Просто следуйте этим простым инструкциям для свежей или размороженной индейки:

Разогрейте духовку до 325°F. Слейте сок и обсушите чистыми бумажными полотенцами.
Положите индейку грудкой вверх на плоскую решетку в мелкой жаровне глубиной от 2 до 2 1/2 дюймов.
Поверните крылья назад, чтобы зафиксировать кожу на шее. (Подворачивание крылышек поможет стабилизировать индейку на сковороде и при нарезке.) Слегка смажьте кожу растительным или кулинарным маслом, чтобы она выглядела лучше.

Вставьте пригодный для использования в духовке термометр для мяса глубоко в нижнюю часть бедра, не касаясь кости. Когда бедро прогреется, и если индейка фарширована, переместите термометр в центр фарша.

Поместите индейку в духовку.

Когда индейка будет почти готова, неплотно накройте грудку и ножки фольгой, чтобы они не переварились.

Готовность: Индейка готова, когда температура бедра составляет 180°F, а грудки или фарша – 165°F. Переложите индейку на блюдо и дайте постоять 15 минут, прежде чем нарезать.

Время приготовления в обычной духовке (325°F)

Вес/время приготовления (без начинки)/время приготовления (с начинкой)
4,5–7 фунтов. / 2-2 1/2 часа. / 2 1/4-2 3/4 ч.
7-9 фунтов — 2 1/2-3 часа. / 2 3/4-4 1/2 ч.
9-18 фунтов — 3-3 1/2 часа. / 3 3/4-4 1/2 ч.
18-22 фунта.- 3 1/2-4 часа. / 4 1/2-5 ч.
22–24 фунта — 4–4 1/2 часа. / 5-5 1/2 ч.
24–30 фунтов — 4 1/2–5 часов. / 5 1/2-6 1/4 ч.

Совет по жарке : Если у вас нет решетки, сверните алюминиевую фольгу или используйте овощи, такие как морковь, чтобы индейка не касалась дна сковороды.

Приготовление в конвекционной печи (325°F)

Вес / Время приготовления (без начинки) / Время приготовления (с начинкой)

6-10 фунтов — 1 1/2 -2 часа. / 1 3/4–2 1/2 ч.
10-18 фунтов — 2-2 1/2 часа./ 2 1/2-3 1/4 ч.
18–22 фунта — 2 1/2–3 часа. / 3 1/4-3 3/4 ч.
22-24 фунта — 3-3 1/2 часа. / 3 3/4-4 1/4 ч.

Первый повар на День Благодарения? Советы по размораживанию индейки, хранению остатков и предотвращению катастроф

Замороженные фаршированные целые индейки

Замороженные фаршированные индейки отправляются из морозильной камеры в духовку без размораживания. Просто следуйте этим простым инструкциям, чтобы идеально прожарить индейку:

Разогрейте духовку до 325°F. Подержите под проточной водой и удалите потроха, шею и пакеты с соусом.
Положите индейку на плоскую решетку в неглубокую жаровню глубиной от 2 до 2 1/2 дюймов.
Слегка смажьте кожу или сбрызните ее растительным или кулинарным маслом для лучшего внешнего вида.
Накройте шею и открытую начинку фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание. Поместите индейку в предварительно разогретую духовку.

Когда индейка будет готова примерно на 3/4, неплотно накройте грудку и ножки фольгой, чтобы они не переварились.

Примерно через 3 часа глубоко вставьте термометр, пригодный для использования в духовке, в бедро, не касаясь кости.
Начните проверять готовность индейки примерно за 30 минут до рекомендуемого времени приготовления.
Индейка готова, когда термометр мяса показывает 180°F в бедре и 165°F в центре фарша.

Переложите индейку на блюдо и дайте постоять 15 минут, прежде чем нарезать.

Приготовление в обычной духовке (325°F)
Вес/время приготовления

7-9 фунтов. / 4-4 1/2 часа.
9-12 фунтов. / 4 1/2-5 ч.
12-14 фунтов. / 5-6 часов.

Как засолить индейку: Рецепты, время

Как засолить индейку

Маринование похоже на маринование, но основное внимание уделяется увлажнению мяса, а не приданию аромата. Посолите индейку перед приготовлением, и вы получите восхитительно влажную и ароматную индейку для следующей встречи.

Этапы рассола
Первым шагом в этом процессе является выбор рецепта рассола. Пикантный рассол из индейки, приготовленный с соевым соусом Kikkoman, — это простой и универсальный вариант, который подходит для любого случая. После того, как вы выбрали рассол, вам необходимо:

Купите свежую индейку, чтобы избавиться от необходимости размораживать, или полностью разморозить замороженную индейку.
Накануне запекания удалите потроха и шейку индейки. Промойте индейку внутри и снаружи.
Приготовьте рассол. Обязательно перемешивайте ингредиенты, пока вся соль не растворится. Если ваш рассол подогрет, обязательно охладите его до комнатной температуры перед тем, как рассолить.
Поместите индейку грудкой вниз в большой контейнер из пищевого пластика, нержавеющей стали, стекла или пакет для рассола. Убедитесь, что контейнер поместится в вашем холодильнике.
Добавьте рассол, покрывающий всю индейку.
Поместить в холодильник на указанный период времени.
Достаньте индейку из рассола по истечении рекомендованного времени. Промойте и обсушите бумажными полотенцами. Приготовьте индейку по желанию.

Идеальное время рассола
12 фунтов. или менее от 8 до 12 часов.
от 12 до 14 фунтов. с 9 до 14 часов.
20 фунтов. и более 15-20 часов.

Рецепт пикантного рассола индейки

2 галлона холодной воды
10 унций соевого соуса
1/2 стакана кошерной соли
1/2 стакана сахара
2 столовые ложки сушеного шалфея
2 столовые ложки сушеных семян сельдерея
11 столовых ложек сушеного тимьяна 16 90 16 90 16? 24 фунта.Баттерболл? Целая индейка
Смешайте все ингредиенты до растворения соли и рассола.
Как правило, вы должны солить индейку от 45 до 60 минут на фунт.

Готовая целая индейка

Полностью приготовленная индейка — это простой способ получить на столе вкусную индейку за меньшее время. Следуйте этим особым указаниям, чтобы приготовить вкусную еду:

Разогрейте духовку до 325°F. Снимите обертку. Не набивайте.
Положите размороженную индейку грудкой вверх на плоскую решетку в неглубокую форму для запекания глубиной от 2 до 2 1/2 дюймов.
Слегка смажьте кожу или сбрызните ее растительным или кулинарным маслом для лучшего внешнего вида.
Вставьте термометр для мяса глубоко в бедро, не касаясь кости.
Поместите индейку в предварительно нагретую духовку и разогрейте до горячего состояния (140° F).

Спэтчкок, жарение во фритюре, Турдакен: 5 альтернативных способов приготовления индейки на День Благодарения

Запеченная индейка

Неплотно накройте грудку фольгой через 1–1,5 часа, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание и высыхание.
Начните проверять готовность индейки примерно за 30 минут до рекомендуемого времени приготовления.
Ваша индейка готова, когда термометр мяса достигает 140° F в бедре.
Нарежьте и сразу подавайте.

Приготовление в обычной духовке (325°F)

Вес / Время запекания (в размороженном виде) / Время приготовления в запеченном виде (замороженное) / Время приготовления в копченом виде (в размороженном виде)
8-10 фунтов — 1 1/4-1 3/ 4 часа. / 2 1/4–3 1/4 ч. / 1 1/4-1/2 ч.
10-16 фунтов — 1 3/4-2 1/4 часа. / 2 3/4-3 3/4 ч. / 1 1/2-2 ч.
16–18 фунтов — 2 1/4–2 1/2 ч. / 3 1/4-4 ч. / 2-2 1/2 часа.

Целая грудка индейки

Грудка индейки получается нежной и вкусной, и ее легко поджарить, если следовать этим инструкциям:

Разогрейте духовку до 325°F.
Достаньте грудку целиком из пакета. Слить сок и обсушить чистыми бумажными полотенцами.
Положите грудку кожей вверх на плоскую решетку в форму для запекания глубиной 2 дюйма. Не добавляйте воду в кастрюлю.
Слегка смажьте кожу или сбрызните ее растительным или кулинарным маслом для лучшего внешнего вида.
Жарьте без крышки в соответствии с графиком приготовления или до тех пор, пока термометр мяса в самой толстой части грудки не достигнет 170 ° F. Если грудка фаршированная, температура в центре фарша должна быть 165 ° F.
Время жарки будет варьироваться, если индейка покрыта или помещена в духовку кулинарный мешок.
Перед тем как вынуть начинку и нарезать, дайте грудке индейки постоять 15 минут, чтобы сок выделился.

Вы также можете запечь замороженную грудку индейки. Просто выполните следующие действия:

Запекайте кожурой вниз, без крышки, на плоской решетке в открытой жаровне глубиной 2 дюйма при температуре 325°F в течение первого часа.
Выньте из духовки и осторожно извлеките пакет с соусом и охладите пакет для использования в будущем.
Переверните грудку кожей вверх и слегка смажьте или сбрызните кожу растительным или кулинарным маслом для лучшего внешнего вида.Вернуться в духовку.
Жарьте без крышки в соответствии с графиком приготовления или до тех пор, пока термометр мяса в самой толстой части грудки не достигнет 170°F. Если грудка фаршированная, температура в центре фарша должна быть 165°F.
Дайте грудке постоять 10 минут перед нарезкой.

Приготовление в обычной духовке (325°F)

Вес/время приготовления (без начинки)/время приготовления (с начинкой)

3-5 1/2 фунта. — 1 1/2-2 1/4 часа. / 2-2 3/4 часа.
5 1/2–9 фунтов. — 1 1/4-2 3/4 часа. / 2 3/4-3 1/4 ч.

Приготовление в конвекционной печи (325°F)

Вес / Время приготовления (без начинки) / Время приготовления (с начинкой)

3-5 1/2 фунта.- 1 1/2 -2 часа. / 1 3/4–2 1/2 ч.
5 1/2–9 фунтов. — 2-2 1/2 часа. / 2 1/2-3 1/4 ч.
18-22 фунта. — 2 1/2-3 часа. / 3 1/4-3 3/4 ч.
22–24 фунта. — 3-3 1/2 часа. / 3 3/4-4 1/4 ч.

Приготовление в обычной духовке (325°F)

Вес / без начинки
3-5 1/2 фунта. 3-3 3/4 часа.
5 1/2–9 фунтов. 3 3/4 -4 1/2 часа.

Жаркое без костей

Для небольших групп, которым нравится вкус жареной индейки, попробуйте жаркое без костей. Это проще, чем когда-либо, с этими инструкциями:

Разогрейте духовку до 325°F.
Снимите внешнюю пластиковую сетку и упаковку. Оставьте внутреннюю сетку на жарком.
Слейте сок и промокните чистыми бумажными полотенцами. Охладите пакет с соусом.
Чтобы облегчить снятие сетки перед подачей на стол, поднимите сетку и переместите ее на жаркое.
Поместите жаркое кожей вверх на плоскую решетку в форму для запекания глубиной 2 дюйма. Не добавляйте воду в кастрюлю.
Жаркое без крышки в соответствии с графиком приготовления или до тех пор, пока термометр мяса в центре грудинки не достигнет 170°F, а в центре жаркого индейки не достигнет 175°F.
Время запекания зависит от того, накрыта ли индейка или помещена в пакет для запекания. №
Для облегчения удаления сетки после обжаривания заверните ростбиф в фольгу и дайте постоять 10 минут. Удалите сетку и нарежьте жаркое.

Приготовить жаркое из замороженного

Разогреть духовку до 325°F.
Вынуть пакет с соусом с помощью шпателя и поставить в холодильник.
Поместите жаркое кожей вверх на плоскую решетку в форму для запекания глубиной 2 дюйма. Не добавляйте воду в кастрюлю.
Жаркое без крышки в соответствии с графиком приготовления или до тех пор, пока термометр мяса в центре грудинки не достигнет 170°F, а в центре жаркого индейки не достигнет 175°F.Для облегчения удаления сетки после запекания заверните ростбиф в фольгу и дайте постоять 10 минут. Удалите сетку и нарежьте жаркое.
Приготовление в обычной духовке (325°F)

Размороженный/замороженный
1 3/4–2 ч. / 2 1/2-3 ч.

Приготовление в обычной духовке (325°F)

Заморозка
2 1/2–3 часа.

Насадка для запекания
Поскольку вы не можете отрегулировать сетку при запекании из замороженного состояния, не забудьте завернуть жаркое в фольгу после того, как оно выйдет из духовки.

Авторское право © 2022 KABC Television, LLC.Все права защищены.

Как приготовить индейку

На этом этапе ваша птица должна быть разморожена и готова к духовке. Если нет, надеюсь, вы читаете эту статью заранее и у вас есть время разморозить птицу. Посмотрите наше руководство «Как разморозить индейку», чтобы узнать, как подготовить птицу к духовке. Это руководство предназначено для запекания сырой индейки. Если вы приобрели предварительно приготовленную (запеченную в духовке/копченую и т. д.) индейку, прочитайте наше руководство по приготовлению полуфабрикатов из индейки.

О наметке: не беспокойтесь об этом.Несмотря на то, что это была ваша любимая обязанность в детстве, наметывание не делает птицу более сочной. Наоборот. Наметка предполагает частое открывание дверцы духовки, что вызывает колебания температуры, в результате чего птица становится более сухой, время приготовления увеличивается, а кухня хорошо прогревается. Мы знаем. Вы раздавлены.

Подготовка птицы

Приготовление индейки не должно быть сложным или занимать много времени. Вы можете приложить столько усилий или меньше, сколько захотите. Тем не менее, вы захотите сократить время пребывания индейки при комнатной температуре до минимума.

1. Разогрейте духовку до 325°F.

2. Достаньте индейку из пакета. (Совет: сохраните пакет, чтобы свериться с инструкциями по времени приготовления и запекания, поскольку они могут различаться в зависимости от производителя.)

3. Удалите шею и потроха из полости тела. (Совет: если необходимо, просто слегка нажмите на ножки, и они выскользнут из зажима для ног, чтобы вы могли попасть в полость тела. Этот зажим безопасен для использования в духовке и не расплавится.)

4. НЕ промывайте индейку.Министерство сельского хозяйства США рекомендует мыть руки и все, что соприкасается с сырой птицей, но не ополаскивать саму птицу. Обратитесь в Министерство сельского хозяйства США для получения дополнительной информации.

5. Чтобы получить красивую хрустящую кожу, нам нужна очень сухая птица. Есть два способа сделать это. Обсушите индейку бумажными полотенцами или положите в холодильник на ночь, не накрывая.

6. Необязательный : Используя растительное или сливочное масло, натрите индейку. Добавьте соль и перец, свою личную смесь трав/приправ или одну из наших приправ.

7. Дополнительно : хотя мы не рекомендуем использовать традиционную начинку внутри индейки, вы можете использовать другие ингредиенты, чтобы добавить вкуса вашей индейке. Мы рекомендуем десять зубчиков чеснока, пучок свежего тимьяна и розмарина и два неочищенных апельсина, разрезанных пополам.

8. Дополнительно : Для идеальной птицы приколите шею к индейке зубочистками.

Примечание о начинке:
В целях снижения риска болезней пищевого происхождения в рекомендациях Министерства сельского хозяйства США предлагается готовить начинку отдельно. Поэтому данное руководство не будет содержать инструкции по этому поводу. Тем не менее, у нас есть отличный рецепт начинки с травами, приготовленный без индейки.

1. Необязательно: создайте подстилку из овощей в жаровне ИЛИ используйте решетку для жарки. Поднимая индейку со дна сковороды, воздух и тепло охватывают индейку, в результате чего птица получается хрустящей. Еще одним преимуществом этого является то, что капли с индейки падают на овощи, создавая блестящий соус. Мы рекомендуем слой моркови, лука и сельдерея.

2. Поместите индейку в форму для запекания, на решетку, если хотите, с подвернутыми крыльями и с открытым таймером (если применимо). Сделайте свободную «палатку» из фольги, чтобы поместить ее на птицу. Это покрывает грудь, предотвращая переваривание этой нежной области.

3. Запекайте в предварительно разогретой до 325 ° F духовке.Обжарка займет около 15 минут на фунт без начинки. См. наш Калькулятор индейки для приблизительного времени приготовления в зависимости от размера птицы.

Конвекционная печь:  Если вы планируете использовать конвекционную печь в этом году, вам повезло! С помощью этого метода целая индейка или грудка индейки будут приготовлены за меньшее время и с более равномерными результатами. Предпочтительный метод – запекать индейку в центре самой нижней решетки или полки духовки, чтобы верхняя часть индейки находилась в центре духовки. Оставьте от 1 ½ до 2 дюймов свободного пространства вокруг индейки, включая сковороду и стенки духовки. Если индейку нужно приготовить в закрытом пакете для запекания или полностью завернуть в фольгу, запекание в конвекционном режиме не требуется.

Теперь вы можете расслабиться, заняться другими гарнирами, накрыть на стол и т. д., пока ваша птица готовит. Помните, что подливка только увеличит время приготовления и сделает кухню более теплой. Однако мы знаем, что от некоторых привычек трудно избавиться. Если вы настаиваете на поливе, мы рекомендуем не поливать последний час, иначе вы рискуете сделать кожу дряблой, а не хрустящей.

♦Последний час: Снимите палатку из фольги для окончательного подрумянивания кожи. Вы также можете увеличить температуру духовки до 425 ° F. И то, и другое поможет вашей птице получить золотисто-коричневую корочку журнального качества, слишком красивую, чтобы ее есть. Помните, что в этот последний час, не наметайте, если вы наметали.

С пикантным ароматом, наполняющим вашу кухню, вы задаетесь вопросом, как долго это продлится. Таймер все еще показывает 15 минут, но блюдо выглядит хрустящим и готовым? Всплывающий таймер выскочил, но таймер не сработал? Как вы можете быть уверены, что индейка готова?

Всплывающие таймеры являются хорошим индикатором того, что вы на месте или почти на месте, и пришло время взять термометр для мяса.Выскочили или нет, они не являются надежным методом. Термометр для мяса — ваш самый безопасный выбор. Вставьте термометр в самую глубокую часть груди, а также в бедро. В груди и бедре должно быть 165°F.

Всегда полагайтесь на термометр для мяса. Не полагайтесь на обоняние, зрение или движение ноги .

Мы знаем, что вам не терпится похвастаться своей прекрасной индейкой и нырнуть прямо в нее. Но, как сказала ваша мать, терпение — это добродетель. Когда дело доходит до Турции, это не может быть правдой.Прямо сейчас индейка наполняется соком прямо под кожей. Если дать индейке отдохнуть, эти соки могут просочиться обратно в мясо. Если вы хотите получить максимально сочную индейку, ей нужно отдохнуть.

Чтобы сохранить тепло, снова накройте палатку из фольги, но неплотно, так как мы не хотим, чтобы она пропаривалась. Дать постоять 15-20 минут. Вы можете выбросить или приготовить жареные овощи для подачи.

Чтобы снять всплывающий таймер, осторожно поднимите его за внешние края.

Ознакомьтесь с дополнительными советами
Идеальное запекание индейки
10 простых шагов, чтобы приготовить идеальную индейку

Жареная индейка в электрической жаровне

Делиться заботой!

Экономьте место в духовке, приготовив в этом году Жареную индейку в электрической жаровне вместо духовки! Сочная, нежная индейка, отлично приготовленная и ох как вкусная!

Жаркое из индейки — любимая праздничная традиция, и ничто так не говорит о «единении», как собраться за столом с любимыми и отпраздновать праздники.

 

 

Этот вкусный традиционный рецепт жареной индейки не только маслянистый, вкусный и нежный, но благодаря использованию электрической жаровни его невероятно ПРОСТО приготовить, и он освободит ценное место в духовке и время!  

Часто роль «обжарщика индейки» может показаться сложной, особенно если вы раньше не готовили индейку.

Существует так много различных точек зрения и мнений относительно способов приготовления, маринования, приправы… вы понимаете… что иногда трудно понять, с чего начать.Что ж, позвольте Num’s the Word помочь вам!

В первой части этой специальной серии статей, состоящей из четырех частей, мы говорили о том, как засолить индейку. А теперь поговорим о том, как пожарить индейку!

И мы сделаем все возможное, чтобы ответить на любые ваши вопросы о лучшем способе жарить индейку . Так что берите чашку сидра или кружку какао и вперед!

 

 

Как подготовить индейку к запеканию?

Существует несколько подходов к подготовке индейки к запеканию. В первой части этой серии из четырех частей мы рассмотрели Как засолить индейку .

Для этого рецепта мы рекомендуем засолить индейку, но если вам это не интересно, это, конечно, не проблема!

Самый важный способ подготовить индейку к жарке — убедиться, что она РАЗМОРЕНА .

Размораживание индейки может занять несколько дней, в зависимости от ее веса. На каждые 5 фунтов замороженной индейки вы должны запланировать 24 часа времени оттаивания в холодильнике.Таким образом, 20-фунтовая индейка займет около 4 дней .

Если вы хотите засолить индейку, вам нужно начать размораживать 20-фунтовую индейку за 5 дней до дня жарки, чтобы оставить 12-24 часа рассола.

Рассол индейки поможет сделать мясо нежнее и усилит вкус. Рассол — это, по сути, ванночка с морской водой для индейки. Он также содержит различные приправы.

Когда ваша индейка вымачивается в рассоле, соль помогает распутать некоторые белковые цепи, создавая пространство, которое затем заполняется водой из рассола.

Смягчает и увлажняет мясо. Поскольку в рассол добавлены приправы, он также усилит вкус. Если вы решите засолить индейку, вам не нужно будет приправлять ее солью перед жаркой

На самом деле, обязательно промойте индейку после того, как вытащите ее из рассола . Пренебрежение этим приведет к тому, что капли и, возможно, целая птица будут слишком солеными.

Мы также не рекомендуем фаршировать индейку в рассоле, так как фарш также будет слишком соленым, не говоря уже о том, что фарш затрудняет постоянное приготовление индейки при надлежащей температуре.

 

 

Как приправить индейку для запекания?

Для этого восхитительного рецепта жареной индейки вам понадобится всего несколько ингредиентов! Не позволяйте простоте обмануть вас — эта жареная индейка НАПИТАНА ароматом и превосходно приправлена.

• Размороженная индейка – при желании можно посолить. Мы рекомендуем использовать ЭТОТ рецепт рассола и инструкции из части 1 этой серии из четырех статей, посвященных индейке!
• Профессиональный совет: Убедитесь, что индейка полностью разморожена. Для индейки весом 20 фунтов на это потребуется 4 дня. Подсчитано, что индейка оттаивает 5 фунтов в день. Таким образом, индейке весом 20 фунтов потребуется 4 дня. Если вы собираетесь засолить индейку, не забудьте добавить еще 12-24 часа, чтобы индейка была готова к жарке!
• Сливочное масло – есть ли что-нибудь, что масло не делает лучше? Я представляю, нет. Втирая его под и поверх кожи, масло в этом рецепте сохранит мясо индейки влажным, особенно жареную грудку индейки, и добавит насыщенности и аромата.
• Соль – соль является усилителем вкуса и необходимой приправой для жареной индейки. ТЕМ НЕ МЕНИЕ! Если ваша индейка была засолена, не добавляйте соль!
• Перец – приправление индейки перцем добавит пикантности и глубины вкуса.
• Лук, сельдерей и морковь – эти продукты для жарки птицы являются «ароматом» рецепта. Вы положите их внутрь индейки, и во время приготовления они помогут приправить и придать птице аромат.

 

 

Как жарить индейку:

Есть несколько разных способов приготовить индейку на День Благодарения: коптить ее, запекать в духовке, жарить во фритюре или использовать любой другой из бесчисленного множества вариантов.

В этом рецепте мы сосредоточимся на приготовлении индейки в электрической жаровне — одном из самых простых и эффективных способов приготовления жареной индейки PERFECT .

 

 

При какой температуре жарить индейку? №

Для запекания в духовке и на электричестве индейку нужно готовить при двух разных температурах.

• Как приготовить индейку в электрической жаровне: разогрейте жаровню до 450 градусов. Подготовленную индейку запекайте 30 минут. НЕ ОТКРЫВАТЬ КРЫШКУ ! После этого просто уменьшите температуру жаровни до 325 градусов. Жарить дополнительно 15 минут на фунт при 325 градусах . 20-фунтовой индейке потребуется около 4,5 часов запекания при более низкой температуре.
• Как запечь индейку в духовке: разогрейте духовку до 425 градусов. Запекайте подготовленную индейку в течение 1 часа, затем уменьшите температуру до 325 градусов на оставшееся время, примерно 20 минут/фунт.  
• Как подрумянить индейку в жаровне: вот почему две разные температуры жарки! Приготовление индейки в течение некоторого времени при более высокой температуре позволяет внешней коже стать коричневой и хрустящей .

 

Как долго жарить индейку?

Здесь все становится сложнее. Продолжительность времени на самом деле является оценочной игрой, если у вас нет цифрового термометра для гриля .

Хотя это устройство не даст вам точной оценки того, сколько времени вам потребуется для приготовления, оно сообщит вам, когда ваша индейка достигнет безопасной внутренней температуры и будет полностью приготовлена, что позволит избежать переваривания!

Мы настоятельно рекомендуем вам вставить цифровой термометр для гриля в самую толстую часть индейки, установив температуру 165 градусов.

Это не традиционный термометр, а термометр с длинным шнуром, так что датчик температуры может оставаться в индейке, а цифровая коробка остается вне духовки/гриля/жаровни.

Сколько времени готовить индейку в электрической жаровне?

Время обжаривания индейки в электрической жаровне составляет примерно 15 минут на фунт.

Однако это приблизительная оценка, и лучше всего использовать вышеупомянутый цифровой термометр для гриля, чтобы избежать пережаривания и высыхания индейки.

Совет: индейку, приготовленную в электрической жаровне, не нужно жарить!

 

 

Сколько минут на фунт жарить индейку в духовке?

Жареная индейка в духовке занимает примерно 20 минут на фунт.Опять же, мы настоятельно рекомендуем вам использовать цифровой термометр для гриля, чтобы убедиться, что ваше мясо приготовлено до надлежащей температуры, сохраняя при этом нежную сочность, которую мы все хотим от нашей индейки!

Совет: после того, как вы достанете индейку, дайте ей отдохнуть 10 минут. В это время индейка будет продолжать «готовиться», а температура у более крупных птиц может подняться на целых 10 градусов. У более мелких птиц (около 10 фунтов) во время отдыха не будет значительных изменений температуры.

 

 

Как жарить индейку в рассоле?

Вам может быть интересно, есть ли разница во времени запекания индейки в рассоле и без нее.

Краткий ответ — да. Но он маленький. Соленая индейка будет жариться немного быстрее, чем несоленая индейка. Это может быть от 30 минут до 1 часа быстрее, чем предполагалось.

Вот почему так важен цифровой термометр ДЛЯ ГРИЛЯ , потому что вы будете ТОЧНО знать, когда ваша птица достигнет полной температуры приготовления, без необходимости открывать крышку, каждый раз теряя драгоценное тепло!

Как долго жарить фаршированную индейку?

Время запекания индейки увеличится, если вы решите жарить фаршированную индейку.Запланируйте добавить дополнительные 15-45 минут на приготовление фаршированной индейки.

Предупреждение: сложнее достичь безопасной внутренней температуры с фаршированной индейкой, поэтому убедитесь, что ваша птица имеет температуру не менее 165 градусов во ВСЕХ частях!

 

 

Как долго жарить индейку весом 12, 13, 14, 15, 20 или 22 фунта?

Вот простая таблица с рекомендуемым временем запекания индеек разного размера. Эта информация предоставлена ​​Университетом Иллинойса.

 

Без начинки
8–12 фунтов	2 ¾ – 3 часа
12–14 фунтов	3 – 3 ¾ часа
14–18 фунтов	3 ¾ – 4 ¼ часа
18–20 фунтов	4 ¼ – 4 ½ часа
20–24 фунта	4 ½ – 5 часов
Фаршированный
8–12 фунтов	3 – 3,5 часа
12–14 фунтов	3 ½ – 4 часа
14–18 фунтов	4 – 4 ¼ часа
18–20 фунтов	4 ¼ – 4 ¾ часа
20–24 фунта	4 ¾ – 5 ¼ часов

 

 

Вкусные гарниры ко Дню Благодарения:

Мы знаем, что вам понравится этот идеальный рецепт жареной индейки! Сочетание электрической жаровни и цифрового термометра для гриля сделает эту индейку самой простой, вкусной, нежной и во всех отношениях лучшей индейкой, которую вы когда-либо пробовали!

Электрическая жаровня действительно лучший способ зажарить индейку, не говоря уже о том, что освобождает драгоценное место в духовке для вкусных гарниров! С Днем индейки и удачной жарки!

 

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 4 часа

Дополнительное время 10 минут

Общее время 4 часа 40 минут

Ингредиенты

• Размороженная индейка, по желанию соленая
• 1/4 стакана сливочного масла
• Соль
• Перец
• 1 желтая луковица, нарезанная на четвертинки
• 2-3 стебля сельдерея
• 2-3 большие моркови

Инструкции

1. Разогрейте жаровню до 450*F.
2. Убедитесь, что индейка полностью разморожена. Для индейки весом 20 фунтов на это потребуется 4 дня. Подсчитано, что индейка оттаивает 5 фунтов в день. Таким образом, индейке весом 20 фунтов потребуется 4 дня.
3. Очистите шею, пакет для соуса и желудки из полости индейки.
4. Индейку промыть и обсушить бумажными полотенцами.
5. Начиная с отверстия полости, осторожно проведите пальцами под кожу, чтобы создать карман. Работая медленно, надавите пальцами на грудь, насколько это возможно.
6. Возьмите 1 столовую ложку сливочного масла и вотрите его под кожу индейки.
7. Распределите оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла по внешней стороне кожи индейки, получая ножки и все остальное. Не беспокойтесь о под индейкой.
8. Соль и перец Турция.
9. Если вы не фаршируете индейку традиционным фаршем, добавьте в полость индейки нарезанный четвертинками лук, морковь и сельдерей.
10. Вставьте цифровой термометр для гриля в самую толстую часть индейки, установив температуру 165*F. Это не традиционный термометр, а термометр с длинным шнуром, чтобы датчик температуры мог оставаться в индейке, а цифровая коробка оставалась снаружи духовки/гриля/жаровни.
11. Поместите индейку в предварительно разогретую жаровню, стараясь не обжечься.
12. НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ дополнительную жидкость. Духовки для жарения не требуют жидкости, и вам не нужно поливать индейку!
13. Готовить при 450*F в течение 30 минут.
14. Через 30 минут НЕ ОТКРЫВАТЬ КРЫШКУ. Просто уменьшите температуру жаровни до 325*F и готовьте еще 4 1/2 часа (приблизительно для 20-фунтовой индейки).Эмпирическое правило — 15 минут на фунт нефаршированной индейки. Таким образом, 20-фунтовую индейку нужно будет готовить примерно 5 часов.
15. Примечание. Если вы посолили индейку, она приготовится быстрее. Это может быть от 30 минут до 1 часа быстрее, чем предполагалось. Таким образом, засоленная 20-фунтовая индейка будет готовиться в течение 4-4 1/2 часов вместо 5. Вот почему цифровой термометр для ГРИЛЬ так важен, потому что вы будете ТОЧНО знать, когда ваша птица достигнет полной температуры приготовления, не открывая крышку. , каждый раз теряя драгоценное тепло.

Делиться заботой!

Рецепт ночной индейки [ВИДЕО] — Ужин, затем десерт

Жареная индейка, приготовленная на ночь, хрустящая и золотисто-коричневая снаружи, влажная и сочная внутри, без необходимости поливать соусом и с легким соусом! Всего за 15 минут приготовления эта индейка готовится всю ночь без необходимости поливать!

Большинство людей привыкли к традиционному рецепту Жаркое из индейки , который вы найдете на нашем сайте. Наряду с другими простыми праздничными рецептами , которые вы можете приготовить в мультиварке, вы можете собрать рецепты накануне вечером и проснуться с полностью приготовленным пиром без какой-либо дополнительной работы!

РЕЦЕПТ ИЗ ИНДЕЙКИ НА НОЧЬ

Вам может быть интересно, зачем готовить индейку на ночь? Этот рецепт идеально подходит для тех из вас, кто любит подавать обед на День Благодарения!

Многие читатели обращались за помощью в приготовлении обеда в честь Дня Благодарения. ужин в честь Дня благодарения. Для тех из вас, кто оказался в таком положении, вам больше не нужно вставать в 4 часа утра, чтобы начать готовить. Пусть ваша духовка работает как мультиварка всю ночь!

Большинство людей никогда не пробовали готовить индейку за ночь, но задумывались ли вы об этом? Этот рецепт индейки с ночевкой изменит вашу жизнь… в лучшую сторону. Вы можете медленно жарить индейку в течение ночи, не проверяя ее периодически.

Запекать индейку намного проще, если ее готовить в течение ночи.Этот рецепт индейки, приготовленной на медленном огне, не требует помощи рук, когда она находится в духовке.

С этим рецептом вы можете быть уверены, что ваша индейка будет в порядке, когда вы проснетесь. Мало того, ваша индейка будет влажной и нежной и готова к вашим последним штрихам, прежде чем вы поместите ее на сервировочное блюдо для индейки на День Благодарения.

ДРУГИЕ ПРАЗДНИЧНЫЕ ГАРНИРЫ РЕЦЕПТЫ

Запеканка из зеленой фасоли

Запеченные макароны с сыром

Засахаренный сладкий картофель с зефиром

Легкая начинка из яблочной колбасы

Жареная индейка в течение ночи vs. Классическая жареная индейка

Типичная температура запекания составляет около 325 градусов по Фаренгейту в течение до 8 часов в зависимости от размера вашей индейки.

Пока вы медленно запекаете индейку в течение ночи при температуре 200 градусов по Фаренгейту в течение примерно 10 часов, низкая температура и влажность омывают вашу индейку, пока вы спите. Не нужно поливать индейку.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

КАК ЗАПАРИТЬ ИНДЕЕЙКУ

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Смешайте в масле кошерную соль, черный перец, чесночный порошок, тимьян и шалфей.
3. Натрите индейку снаружи маслом с травами.
4. Поместите индейку на решетку в жаровню грудкой вверх и налейте куриный бульон на дно сковороды.
5. Плотно накройте жаровню алюминиевой фольгой.
6. Поместите индейку в духовку на ночь примерно на 10 часов.
7. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру индейки в самой толстой части бедра и в грудке индейки.Как только грудка индейки нагреется до 160 градусов, увеличьте температуру духовки до 450 градусов.
8. Снимите алюминиевую фольгу и запекайте еще 15–20 минут на сильном огне, пока кожица не подрумянится и не станет хрустящей.
9. Достаньте индейку из духовки, неплотно накройте фольгой и дайте постоять 30 минут.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИДЕИ ДЛЯ ВАШЕГО ПРАЗДНИКА ТУРЦИЯ

Жареная индейка

Жаркое из индейки (в электрической жаровне)

Жаркое из индейки без обжарки

Жареная во фритюре индейка

ФАРШИН ДЛЯ НОЧНОЙ ИНДЕЙКИ

Не фаршируйте индейку, приготовленную на медленном огне.Любимый рецепт бабушкиной начинки (обычно приготовленный в полости индейки) будет провальным, потому что низкая температура и влажность в течение ночи сделают его мокрым.

Фарш всегда лучше готовить отдельно из соображений безопасности пищевых продуктов. К тому времени, когда жидкость из индейки (которую впитала начинка) достигает температуры, безопасной для пищевых продуктов, белое мясо индейки будет переварено. Всегда лучше готовить их отдельно.

В этот День Благодарения будьте добры к себе.Планируйте ужин на День Благодарения около полудня. И индейка за ночь, и начинка для медленноварки будут горячими и готовы к употреблению.

СОУС ДЛЯ ИНДЕЕЙКИ

Этот рецепт требует 32 унции. бульона, чтобы всю ночь жарить индейку на День Благодарения. Приготовленные медленно и медленно, соки из индейки будут полными и богатыми ароматом.

Соус этого года может быть просто лучшим соусом, который вы когда-либо пробовали. Вот вам проверенный годами проверенный рецепт.

• Перелейте жидкость, оставшуюся в жаровне, в мерную чашку и удалите как можно больше жира (оставьте две столовые ложки).
• Добавьте две столовые ложки жира индейки в кастрюлю на среднем огне и смешайте с 2 столовыми ложками муки.
• Взбейте и готовьте на среднем огне в течение минуты, чтобы выпарить вкус сырой муки.
• Добавьте оставшийся бульон из индейки и варите, пока он не загустеет, примерно 3–5 минут.
• Приправить по вкусу.

Если вы планируете медленно запекать индейку в течение ночи, вы можете подумать о том, чтобы приготовить всю праздничную трапезу в мультиварке! Вот еще варианты праздничных гарниров, приготовленных в мультиварке!

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ

Запеканка из зеленой фасоли в мультиварке

Мультиварка Mac and Cheese

Картофельное пюре Ultimate Slow Cooker

Фарш для Slow Cooker

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Какие еще приправы можно использовать для ночной индейки?

Если вы находитесь в крайней ситуации и у вас нет приправ, указанных в этом рецепте, вы можете заменить 1 столовую ложку приправы для птицы на 2 чайные ложки шалфея и 1 чайную ложку сушеного тимьяна или майорана.

Что делать, если у меня недостаточно куриного бульона для этого рецепта?

Вы уже столько раз были в магазине и не хотите бежать обратно за куриным бульоном? Не беспокойтесь, если у вас есть 1 бульонный кубик или 1 чайная ложка растворимых гранул бульона, налейте в 1 стакан воды и вуаля! у вас есть 1 стакан бульона. Вам понадобится 4 чашки бульона, чтобы приготовить птицу весом 14–16 фунтов.

Должен ли я положить что-нибудь в полость индейки во время приготовления?

Некоторые помещают стебель сельдерея, небольшую луковицу и небольшую очищенную морковь в полость индейки во время приготовления, чтобы добавить вкуса.

КАК ХРАНИТЬ НА НОЧЬ ИНДЕЕЙКУ

• Подача:  После извлечения из жаровни дайте индейке отдохнуть 20–30 минут, затем нарежьте и подавайте.
• Магазин: Плотно закрытая оставшаяся индейка может храниться в холодильнике 3–4 дня. Используйте пластиковые пакеты с застежкой-молнией. Оставшуюся начинку и соус следует использовать в течение дня или около того.
• Заморозка: Нарежьте мясо индейки и заверните его в бумагу для заморозки или фольгу, затем запечатайте в пластиковые пакеты для заморозки (перед запечатыванием обязательно выдавите весь воздух) или используйте герметичные контейнеры.

Закрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Закрепите рецепт

• Разогрейте духовку до 180 градусов. (Если в вашей духовке минимальная температура 200 градусов, установите ее на 200, но индейка, скорее всего, будет готова раньше, поэтому используйте термометр для мяса).

• В средней миске смешайте масло, соль, перец, чесночный порошок, розмарин и шалфей.

• Хорошо обсушите индейку внутри и снаружи бумажными полотенцами, затем натрите масляной смесью всю индейку снаружи.

• Положите индейку на решетку в жаровню грудкой вверх, затем на дно сковороды налейте куриный бульон.

• Накройте противень алюминиевой фольгой, но убедитесь, что фольга не касается индейки.

• Готовьте индейку 9 часов.

• Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру индейки и убедиться, что самая толстая часть бедра индейки имеет температуру 160 градусов.

• Увеличьте температуру духовки до 450 градусов, снимите фольгу и готовьте еще 15-20 минут, пока кожа не подрумянится и не станет хрустящей.

• Достаньте индейку из духовки и дайте постоять 30 минут, неплотно закрывая фольгой.

калорий: 292 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 55 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 147 мг | Натрий: 936 мг | Калий: 645 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 164 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 39 мг | Железо: 1 мг

Ключевое слово: Приготовить индейку на ночь, Приготовление индейки на ночь, Индейка на ночь

Фотографии, использованные в предыдущей версии этого поста.

Таблица времени приготовления индейки — время запекания всех популярных брендов

Я обновляю данные о времени приготовления индейки каждый год, основываясь на усреднении рекомендаций различных производителей индейки.

Сколько времени готовить индейку?

Ваше время может варьироваться! Так что запланируйте немного «больше» времени, на всякий случай. Если это будет сделано раньше, чем вы ожидаете, вы всегда можете вынуть его и дать ему отдохнуть (в любом случае рекомендуется). Есть некоторые переменные в том, как долго готовить индейку.И ваша собственная индейка может быть приготовлена ​​немного по-другому. Но следующая информация должна помочь вам довольно точно оценить время, которое вы должны запланировать на приготовление индейки.

Время приготовления индейки зависит от температуры духовки, от того, фарширована индейка или нет, сколько фунтов весит индейка и от температуры «готовности».

Следующая Таблица времени приготовления индейки является ориентиром. Ваши результаты могут отличаться, но это должно помочь вам составить представление! (Больше советов ниже!)

ВО-ПЕРВЫХ, РЕКОМЕНДАЦИЯ. Посмотрев на временную диаграмму и подсказки, я бы запланировал немного больше времени, чем указано.Может, на полчаса дольше… Почему? Потому что, возможно, лучше приготовить индейку пораньше (она может «отдохнуть», оставаясь достаточно теплой), , чем не готовить ее, пока все ждут ужина в честь Дня Благодарения!

(Переход к СОВЕТАМ)

Время приготовления основано на температуре духовки 325 градусов по Фаренгейту . Это предпочтительная температура для приготовления индейки в соответствии с рекомендациями большинства производителей. Вы должны проверить температуру вашей духовки для точности! (более подробная информация ниже).

Я считаю, что это хорошая общая таблица времени приготовления индейки, потому что я объединил и экстраполировал среднее время приготовления из Butterball, Honeysuckle, Jenni-O, Norbest, Shady Brook и Foster Farms .

Я полагаю, что это обеспечит более точное среднее типичное время, необходимое для приготовления индейки, с учетом веса в фунтах.

ТАБЛИЦА ВРЕМЕНИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИНДЕЙКИ

Время обжаривания индейки

СКАЧАТЬ: ТАБЛИЦА ВРЕМЕНИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИНДЕЙКИ

( Изображение выше отражает ту же информацию.)

9 9 0034

	Турция Чучела			Турция Unstuffed
	фунтов чч:			фунтов чч:
6	2:36		6	6	2:15
70033			7	2:34
8
8	3:11		8	2:43
9
9	3:23		2:50
10	3:35		10	2:54
11	3:42		11	3:00	3:00
12	3:48				12	3:06
13	3:57		13	3:17	3:17
14	4:05			14
	15	4:10		15	3:34
16	4:15	4:15		16	3:40
17	4:20		17	17	3:46
18	4:25		18	3:51	3:51
19	4:32			19	3:59
20	4:44		20	4:07
21	4:51	4:51		21	4:15
22	5:00		22	4:24
23
5:10		23	4:38
24	5:20		24	4:52

Время приготовления индейки – Минуты на фунт

Усреднено из перечисленных выше популярных марок Турции, приготовлено при температуре 325 градусов по Фаренгейту,

Приготовьте нефаршированную индейку для около 15 минут на фунт.

Приготовьте фаршированную индейку для около 17 минут на фунт.

Общеизвестный средний показатель составляет 20 минут на фунт.

СОВЕТЫ: ​​

Лучший способ узнать, что Турция готова

ВАЖНО: Единственный верный способ определить, безопасно ли полностью приготовлена ​​индейка, – это измерить внутреннюю температуру птицы с помощью термометра для мяса. Для точных показаний термометр следует ввести в самую толстую часть бедра, не касаясь кости, а также проверить центр груди.

«Индейка готова и ее можно есть, когда внутренняя температура темного мяса составляет 180 градусов по Фаренгейту».

С учетом сказанного, мы обычно вывозим наши по адресу 165-F. Просто говорю…

Я рекомендую следующий длинный зонд рядом с термометром мгновенного считывания:

Мгновенный термометр для мяса с длинным щупом
(см. на amzn)

Готовьте медленно и медленно

Приготовление (запекание) индейки при низкой и медленной температуре (325-F) дает более сочную и нежную птицу, чем более высокая температура, которая может быстрее высушить ее.

Температура в духовке разная, как и время приготовления индейки

Имейте в виду, что фактические температуры печи в реальном мире могут отличаться от тех, на которые они фактически установлены. Некоторые могут быть выключены на целых 25 градусов. Это повлияет на время приготовления индейки (уменьшится или увеличится).

Проверка с помощью термометра для духовки

Совет: Используйте термометр для духовки, чтобы проверить точность вашей духовки. Я рекомендую следующее:

Прецизионный термометр для духовки Taylor
(см. на amzn)

Рекомендации по времени приготовления индейки у каждой из упомянутых марок несколько различаются.Вот почему объединение их вместе в качестве среднего должно дать вам близкое приближение к тому, что вы можете ожидать от своей собственной духовки.

Советы по индейке

Насколько большой должна быть индейка?

Время приготовления индейки, безусловно, зависит от размера индейки!

Вот общее руководство, чтобы выяснить, сколько фунтов должна быть эта индейка:

В этих рекомендациях предполагается, что вы хотите есть остатки, а все — «большие едоки» (кто же не в День Благодарения, верно?!)

Количество взрослых | Турецкие фунты

4 | 8 фунтов
6 | 12 фунтов
8 | 16 фунтов
10 | 20 фунтов
12 | 24 фунта.

(просто экстраполируйте для детей, которые едят меньше)

Как скоро я смогу разделать индейку?

Дайте индейке «отдохнуть» в течение 20 минут, прежде чем нарезать.

Сколько времени нужно, чтобы разморозить замороженную индейку?

В холодильнике, 3–5 дней (от 15 до 20 фунтов)

В ванне с холодной водой, от 7 до 10 часов (от 15 до 20 фунтов)

[ Читать: КАК БЕЗОПАСНО РАЗМОРОЖИТЬ ЗАМОРОЖЕННУЮ ИНДЕЙКУ ]

Как засолить индейку

• Промойте индейку в прохладной воде.
• В чистом контейнере, достаточно большом, чтобы вместить индейку, смешайте ваш любимый солевой раствор и ингредиенты.
• Погрузите индейку в рассол. Если рассола недостаточно, чтобы покрыть, сделайте дополнительный рассол. Накройте и поставьте в холодильник на 6-8 часов.
• Достаньте индейку из рассола. Откажитесь от рассола. Не используйте рассол. Промокните кожу и полости насухо.
• Запеките индейку в соответствии с указаниями и таблицей времени приготовления.

(Вот рецепт рассола, который мы использовали)

Есть ли еще какие-нибудь советы по Турции, которыми вы хотели бы поделиться?

Как приготовить индейку на День Благодарения

Автор: Марианна Грейвли, сотрудник по вопросам безопасности пищевых продуктов и образования, Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов, Министерство сельского хозяйства США в Здоровье и безопасность

21 февраля 2017 г.

 

Приблизительное время запекания индейки

Как и во многих других случаях в жизни, при приготовлении индейки вы можете делать это простым способом, а можете и сложным.

Традиционное жарение (простое)

Легкий путь? Поместите эту индейку в жаровню, установите духовку на 325 ° F и проверьте через пару часов. Когда ваш пищевой термометр показывает 165°F в самой внутренней части бедра, самой внутренней части крыла и самой толстой части грудки, индейка готова. Дайте ему постоять 15-20 минут, чтобы соки отстоялись, и можно нарезать.

Традиционное жарение с начинкой (простое)

Этот метод по-прежнему прост, но требует немного больше работы.Незадолго до того, как вы планируете поставить индейку в духовку, приготовьте начинку и начините индейку. Когда ваш пищевой термометр показывает 165°F в самой внутренней части бедра, самой внутренней части крыла, самой толстой части грудки и центре начинки, индейка готова. Сразу выньте начинку и накройте. Дайте индейке постоять 15-20 минут, чтобы выделился сок, и можно нарезать.

Пакет для запекания (легкий)

Если вы хотите приготовить индейку проще, но немного быстрее, используйте пакет для запекания. Пакет для духовки сэкономит время на приготовление пищи и уборку. Следуйте инструкциям по приготовлению на коробке; добавьте 30 минут к рекомендуемому времени приготовления, если вы решили фаршировать индейку. Индейку можно есть, когда термометр показывает 165°F в самой внутренней части бедра, самой внутренней части крыла, самой толстой части грудки и центре начинки.

Приготовление на гриле или копчение (умеренное)

Приготовление индейки на открытом воздухе оставляет больше места для других блюд в духовке, а также дает вкусную индейку. Приготовление на гриле – это приготовление пищи на прямом огне на решетке, установленной на углях, дровах или специальных камнях, нагреваемых газовым пламенем. Разрешить 15-18 минут на фунт при приготовлении индейки на гриле. В холодную погоду это может занять больше времени. Копчение – это приготовление пищи непрямым и медленным способом над поддоном в закрытом гриле или коптильне. Время приготовления зависит от многих факторов: вида мяса, его размеров и формы, удаленности продуктов от огня, температуры углей и погоды. Копчение индейки может занять от 4 до 8 часов.

Индейку, приготовленную на гриле или копченую, нельзя фаршировать. Копченую или приготовленную на гриле индейку можно есть, когда термометр показывает 165°F в самой внутренней части бедра, самой внутренней части крыла и самой толстой части грудки. Дополнительную информацию о приготовлении на гриле см. в разделе «Барбекю и безопасность пищевых продуктов». Для получения информации о копчении см.: Копчение мяса и птицы .

Перекидной курок (расширенный)

«Сборка курицы» — это модный термин, обозначающий приготовление целой индейки или курицы путем удаления позвоночника и раскладывания птицы на плоскость.Среди преимуществ спайдеринга — более быстрое время приготовления, более легкая нарезка и более влажная индейка. Индейка также занимает меньше места в духовке, так как она плоская.

Чтобы нарезать индейку, прочными кухонными ножницами сделайте надрезы по обеим сторонам хребта индейки и удалите его. Переверните птицу и расплющите ее, сломав грудную кость. Смажьте индейку оливковым маслом, солью и перцем (по желанию). Запекайте индейку весом 12 фунтов при температуре 450˚F примерно 70 минут. Индейку можно есть, когда термометр показывает 165°F в самой внутренней части бедра, самой внутренней части крыла и самой толстой части грудки.

Жареная индейка (дополнительно)

Несмотря на то, что с помощью этого метода целую индейку можно приготовить менее чем за час, при работе с таким большим количеством горячего масла возникают проблемы с безопасностью. Целую индейку можно успешно приготовить методом жарки во фритюре при условии, что индейка не фарширована и полностью разморожена. Индейка должна быть не более 12 фунтов. Дополнительную информацию о жарке индейки во фритюре см. в разделе «Жарка во фритюре и безопасность пищевых продуктов».

После приготовления

По окончании ужина отделите оставшуюся часть индейки от кости и немедленно поставьте в холодильник.В целях безопасности убедитесь, что индейка находится в холодильнике в течение 2 часов после извлечения из духовки. Чтобы облегчить использование этих остатков, разделите индейку на порции размером с еду. Используйте остатки в течение 4 дней или заморозьте их. Если остался соус, его тоже можно заморозить. Хотя этот будущий ужин будет безопасен в течение неопределенного времени, он будет вкуснее, если вы съедите его в течение 4 месяцев.

Если у вас есть вопросы о запекании индейки, позвоните на горячую линию Министерства сельского хозяйства США по мясу и птице по телефону 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) или пообщайтесь в прямом эфире со специалистом по безопасности пищевых продуктов в AskKaren.gov , доступный с 10:00 до 16:00. ET, с понедельника по пятницу, на английском или испанском языках.

Категория/тема: Здоровье и безопасность

Написать ответ

Комментарии

.