Разное 

История создания кухонной доски: История разделочной доски | Творческие проекты и работы учащихся

Содержание

История разделочной доски | Творческие проекты и работы учащихся

1. История разделочной доски

Что такое разделочная доска? Разделочная доска — предмет кухонной утвари, предназначенный для нарезания, реже разрубания продуктов питания. Чтобы приготовить еду, нужно приготовить все ингредиенты, порезать, покрошить, но это нужно делать аккуратно на разделочной доске.


Красивая доска станет украшением кухни и может быть использована в качестве подноса при подаче блюд на стол Разделочная доска – необходимая вещь для любой хозяйки. Она самая популярная и распространённая.

Разделывать и нарезать продукты на деревянной поверхности удобней всего. Да и звук (стук) при соприкосновении ножа с деревом не такой громкий и неприятный, как при использовании других её видов. Плюс, ножи особо не тупятся.

Доску можно вырезать в форме рыбы, животных, фруктов, разных геометрических фигур. Я выбрал традиционную форму доски.

Точная дата возникновения разделочной доски не известна. Но известно то, что ещё в Древнем Египте хозяйки стелили на стол специальные приспособления, чтобы при приготовлении пищи не запачкать стол. В древние времена в качестве разделочных досок использовали каменные глыбы, уход за которыми оставлял желать лучшего.

Разделочные доски стали неотъемлемой частью кухонной утвари еще в античные времена. Тогда их использовали, главным образом, для разделывания мяса на пирах римской знати. Правда, в то время поднять разделочную доску было делом нелегким – излюбленным материалом для изготовления досок был камень.

Вариант доски из дерева (сосна, дуб, бук, берёза) появился чуть позже и оставался практически неизменным вплоть до 20 века.


Привычная нам пластиковая разделочная доска появилась лишь в середине ХХ века. В 40-х годах химик Мюллер в Германии и ученый Андрианов в СССР одновременно получили силиконовые пластмассы, которые обладали высокой термостойкостью и устойчивостью к действию воды, кислот и органических растворителей, как раз то, что искали производители предметов для дома и кухни.

А в сороковых годах прошлого столетия было налажено производство пластиковых разделочных досок.

Конечно же, разделочную доску практически невозможно идеально вымыть (очистить) после использования, даже при помощи моющих средств. Но проблема решаема – их количеством.

В странах ЕС разделочные доски для разных продуктов разделяют по цвету:

  • синяя доска для разделки морепродуктов
  • белая доска предназначена для молочных продуктов
  • на жёлтых досках разделывают сырую птицу
  • на красных – сырое мясо
  • на зелёной доске нарезают овощи

В нашей стране такой градации по цвету нет, но каждой операции на кухне соответствует своя доска.Отдельные доски для:

  • для рыбы
  • для мяса
  • для сырых овощей
  • для варёных овощей
  • для хлеба
  • для фруктов

2. Вариативность разделочных досок

Прежде чем приступить к работе над проектом, я изучил разные источники в сети Интернет, а также прочитал внимательно тему в учебнике. Изучил историю возникновения разделочных досок, какую древесину лучше использовать для изготовления доски. Разделочная доска является непременным атрибутом любой кухни.


Доски бывают и профессиональными (например, для заведений общепита), и бытовыми. Они различаются и по форме, и по размерам, и по материалу, из которого изготовлены. Но самыми популярными были и остаются деревянные разделочные доски. Чтобы сделать разделочную доску из дерева своими руками, достаточно знать кое-какие простые правила.

Во-первых, не всякая древесина подойдёт для изготовления разделочной доски. Один материал быстрее впитывает влагу, другой вообще практически «влагоустойчив» - отталкивает воду. Древесина может расслаиваться. Да и по твёрдости разные породы дерева отличаются друг от друга.

Для того, чтобы сделать доску для кухни, подойдут такие породы, как дуб, сосна, берёза. Делают доски и из бука и акации. Есть и более дорогие породы (например, гевея).

Самую простую разделочную доску можно сделать даже из листа слоёной фанеры. Правда, это непрактичный материал. Разделочнаядоска из фанеры слишком проста и не эстетична.

Прежде чем приступить к работе над проектом, изучил разные источники в сети Интернет, а также прочитал внимательно тему в учебнике. Изучил историю возникновения разделочных досок, какую древесину лучше использовать для изготовления доски.

Разделочная доска является непременным атрибутом любой кухни. Доски бывают и профессиональными (например, для заведений общепита), и бытовыми. Они различаются и по форме, и по размерам, и по материалу, из которого изготовлены.

Но самыми популярными были и остаются деревянные разделочные доски. Чтобы сделать разделочную доску из дерева своими руками, достаточно знать кое-какие простые правила. Во-первых, не всякая древесина подойдёт для изготовления разделочной доски. Один материал быстрее впитывает влагу, другой вообще практически «влагоустойчив» - отталкивает воду. Древесина может расслаиваться. Да и по твёрдости разные породы дерева отличаются друг от друга.

Для того, чтобы сделать доску для кухни, подойдут такие породы, как дуб, сосна, берёза. Делают доски и из бука и акации. Есть и более дорогие породы (например, гевея).

Самую простую разделочную доску можно сделать даже из листа слоёной фанеры. Правда, это непрактичный материал. Разделочная доска из фанеры слишком проста и не эстетична.

Разделочная доска - этот предмет , во – первых, необходим в повседневной жизни; во-вторых, является атрибутом каждой кухни; в –третьих, он может служить и аксессуаром . Кто откажется украсить свою кухню нарядной разделочной доской, которая сразу сделает ей нестандартной и уютной.

Перейти к разделу: 3. Процесс изготовления разделочной доски

Разделочная доска: от истории до многообразия

Разделочная доска кажется, что ни на есть, самым простым кухонным прибором или утварью. Но атрибут этот обязательный для каждой хозяйки. Невозможно представить приготовление какого-либо блюда без использования разделочной доски. Когда же она появилась впервые и сколько ей лет? Какими бывают разделочные доски и какая из них считается лучшей?

История разделочной доски

В времена античности в роли разделочной доски выступала любая более-менее ровная каменная глыба. Служила она для разделывания мяса животного. Постепенно ее использовали и для приготовления другой пищи. Однако, мыть такую глыбу было непросто. Уход за разделочной доской из камня был некачественным.

Спустя каких-то два столетия человечество пришло к деревянным разделочным доскам. В ход шли сосна, береза, дуб и бук. Обработка дерева в те времена была примитивной и такие доски быстро приходили в негодность. Тем не менее, в таком виде они «встретили» XX век.

Немецкий химик Мюллер и советский ученый Андрианов в 40-е годы двадцатого столетия дали домохозяйкам оценить все преимущества пластиковых разделочных досок. Они отличались высокой стойкостью к теплу, кислотам, растворителям и воде, гигиеничностью, разнообразием форм, размеров и цветов.

Виды разделочных досок

Неизменными и пользующимися спросом повсеместно считаются разделочные доски следующих видов:

  • Деревянные — они были есть и будут, популярными материалами сейчас считаются акация и бамбук.

  • Пластиковые — пользуются популярностью благодаря многообразию расцветок и легкости в очистке и эксплуатации.

  • Стеклянные — точнее, из стеклокерамики, для взыскательных хозяек они могут быть в виде портрета, натюрморта или пейзажа.

  • Каменные (гранитные или мраморные) — пришедшие к нам из античных времен, но во многом изменившие свой вид к лучшему, считаются «живыми» и «дышащими» досками.

  • Какая разделочная доска лучше и как правильно ее выбрать?

    Понятия «лучшая разделочная доска» не существует. Ведь, в идеале, на кухне их должно быть минимум четыре. Одна для птицы и мяса, вторая исключительно для рыбы, третья «хлебная», четвертая для овощей, колбасы, сыра и прочего. Неоспорим тот факт, что для мяса и сырых продуктов лучше иметь пластмассовую доску, для термически обработанных продуктов — деревянную. Чтобы члены семьи не путали их лучше купить доски с картинками: рыба, хлеб, помидор. Или разнообразить их по цвету.

    Самой идеальной формой для разделочной доски считается прямоугольник. Это совет профессиональных поваров. Любая другая экзотическая форма (круг, овал, квадрат) подходит больше для сервировки.

    Подходящий размер этой утвари — средний. Доска размером 30 см на 50 см больше подойдет для мяса и рыбы, размером 20 см на 30 см — для всего остального. Слишком маленькие доски не вмещают необходимое количество ингредиентов, приходиться нарезать их партиями, в несколько этапов. Слишком большие доски проблематично хранить и мыть.

    Чтобы полноценно оценить натуральный цвет продукта лучше купить доску черного, белого, серого или коричневого цвета. На них видны все недостатки продукта. Для тех, кому это не важно, придумали яркие и красочные доски с разнообразными фото и картинками.

    Если обратить внимание на толщину доски, то оптимальной считается толщина в 5-10 мм. Однако, для рубки мяса с костями доска должна быть толще, больше 3 см.

    Что касается материала, то доски из мягкого дерева (береза и сосна) считаются низкопробными, от того и дешевыми. Доска из дуба, бука и бамбука куда гигиеничнее, безопаснее и удобнее. Она дороже, но не тупит нож, не впитывает воду и запах. Доска, выполненная из клееной древесины (не цельный кусок) служит дольше.

    Любительницей шеф-поваров является пластмассовая доска. Безопасная, легкая, прочная, не боящаяся влаги. Она должна иметь шероховатую поверхность. По такой не будут скользить продукты.

    Для тех, кого не пробирает дрожь от скрежета металла по стеклу придумали яркие модели стеклянных досок. Они считаются самыми гигиеничными. Однако, продукты на такой поверхности постоянно «ускользают». Идеальна доска из жаропрочного стекла, имеющая прорезиненные ножки.

    Каменная разделочная доска, а именно мраморная, обладает бактерицидными свойствами. Она — незаменимый помощник в работе с тестом. С ней оно прохладное, ровное и тонкое.

    Вывод очевиден: выбор подходящей разделочной доски не прост. Но вполне возможен, если правильно и оптимально для себя учесть ее форму, цвет, размер и исходный материал.

История разделочной доски – так ли она проста?

Разделочная доска – это неотъемлемый атрибут любой хозяйки. И сегодня невозможно представить приготовление пищи без использования разделочной доски.

Но когда же она все-таки появилась на свет? И сколько же ей лет? Какова же история разделочной доски?

Разделочная доска – это неотъемлемый атрибут любой хозяйки. И сегодня невозможно представить приготовление пищи без использования разделочной доски. Но когда же она все-таки появилась на свет? И сколько же ей лет? Какова же история разделочной доски?

На эти вопросы достаточно сложно ответить. Ведь еще в античные времена разделочной доской считалась каменная глыба, на которой в огромнейших количествах разделывали мясо животных. И тогда же доски стали активно использоваться для подготовки всевозможных пиршеств. Естественно уход за каменной разделочной доской был непрост. Поскольку просто-напросто невозможно было взять ее и качественно помыть.

История разделочной доски

Но спустя некоторое время главную позицию стала занимать разделочная доска из дерева. Для ее изготовления применяли различную древесину: березу, дуб, сосну, бук и т.д. Отличительными чертами тех досок были только лишь размеры и порода дерева, из которого была сделана доска. Конечно, недостатков у деревянных досок много. Помимо того, что они очень быстро переходили в фазу непригодности. На них еще и скапливались и быстро размножались различные бактерии. Ведь деревянную разделочную доску достаточно плохо мыть из-за ее пористой структуры. Но именно деревянная доска в неизменном состоянии «прожила» вплоть до начала ХХ века.

По стечению «научных» обстоятельств пластиковой доске суждено было появиться в свет спустя практически пол века. Конечно, производство пластмасс началось еще в XIX веке. Но вот только в 40-е годы ХХ века путем совместного сотрудничества немецкого химика Мюллера и советского ученого Андрианова удалось получить новый вид пластмасс – силиконовую. Именно силиконовые пластмассы были пущены в производство разделочных досок. И все потому, что данный вид пластмасс отличается высокой стойкостью к теплу, воде, кислотам и растворителям. А это, как мы все знаем, как раз нужный материал для кухонных разделочных досок. В отличие от деревянных досок пластмассовые обладают большей гигиеничностью. Ведь на них бактерии не могут существовать, они гибнут. Да к тому же, это появился отличный шанс производить доски абсолютно различных форм и расцветок. Пластмассовые доски на порядок дешевле деревянных, но намного прочнее и долговечнее. А что еще нужно?

Время неумолимо движется вперед, и история разделочной доски продолжается, ведь производство разделочных досок не стоит на месте. И не так давно для изготовления разделочной доски стал применяться еще один материал – это стекло. Конечно, и в этом случае дизайнерские решения по украшению разделочных досок своеобразны и многочисленны. Помимо этого на данном виде кухонной утвари не остается следов от лезвий ножей и исключены запахи после разделывания пищи. И стеклянный вариант доски может играть еще и роль подставки под горячие блюда. Это несомненный плюс. Хотя и минусы у стекла не исключены. На первое место можно поставить быстрое затупление лезвия ножа. Ну, а на второе – неприятный скрежет при разделывании продуктов питания.

На сегодняшний день большей популярностью пользуются все же пластиковые разделочные доски из-за своей практичности. Хотя свою актуальность со времен зачатков истории разделочной доски не утратили и деревянные доски, которые уж точно присутствую на каждой кухне – от ресторанной до домашней.

Автор: Марина Клюквина, специально для Кулинарочки.ру

чертежи и правила изготовления Какой может быть доска для разделки продуктов

Разделочные доски – важный элемент кухонного инструментария в любом доме. Разделочные доски из фанеры, чертежи которых можно увидеть ниже, кроме помощи в кулинарных мероприятиях являются элементом кухонного интерьера, привнося в него уникальный колорит.

Деление разделочных досок на бытовые и профессиональные в основном касается их внешнего вида. Для профессиональных разделочных досок важным является материал, из которого они изготовлены. Поэтому для каждых видов работ используют доски из специальных материалов. Бытовые разделочные доски не имеют особых требований, кроме экологичности, к материалу. Их главное достоинство – оригинальный внешний вид, с помощью которого на кухне разделочные доски, находясь на видном месте, создают особый интерьер.

Изготовление разделочной доски своими руками – это возможность реализовать творческий потенциал и создать в интерьере кухни нотки оригинальности и неповторимости.

Приступая к разработке собственного чертежа разделочной доски, нужно продумать варианты, каким способом разделочная доска будет удерживаться в отведенном ей месте на кухне, будут ли в ее конструкции элементы для удобного захвата или на ней будут специальные захватные прорези.

Изготавливать разделочные доски разумнее в виде наборов, объединенных единой дизайнерской идеей. Такие комплекты смотрятся более завершено и будут представлять отдельный декоративный элемент в интерьере кухни. К тому же будет возможность для каждой группы продуктов выделить отдельную доску, и их запахи не будут смешиваться при приготовлении пищи.

Фанера – идеальный материал для воплощения разных идей по форме разделочной доски. Фанера бывает разных сортов, но для изготовления разделочных досок подойдет та, на поверхности которой нет сучков. Влагостойкую фанеру использовать не рекомендуется из-за большого содержания в ней различных синтетических смол.

Разделочные доски имеют постоянный контакт с водой. Проблема разбухания фанеры при впитывании влаги решается легко. Одну, нерабочую, сторону разделочной доски покрывают лаком. Эта сторона доски может быть украшена декоративной росписью или выжженной картинкой. Рабочая поверхность доски и ее торцы пропитываются горячим оливковым маслом или натираются воском.

Чтобы сделать разделочные доски из фанеры своими руками, чертежи их сначала нужно в виде эскиза начертить на бумаге. Так можно будет сравнить различные варианты воплощения задумки и наглядно контролировать сопоставимость нескольких эскизов, которые будут включены в один набор разделочных досок. Все эти эскизы нужно перенести на картон в натуральную величину и изготовить шаблоны. Такой шаблон изготавливается и для конструкции, которая будет удерживать разделочную доску или их набор в подвешенном состоянии. Это может быть декоративный щиток, в который будут вставлены шканты для подвешивания разделочных досок, а может быть более сложная конструкция с полкой, на которую разделочные доски будут ставиться.

Руководство по изготовлению разделочной доски из фанеры

В процессе изготовления разделочной доски понадобятся:

  • Дрель с набором сверел по дереву;
  • Ручной или электрический лобзик;
  • Шлифмашинка и набор наждачной бумаги разной зернистости;
  • Рашпиль;
  • Ручная фрезеровальная машина.

В отличие от разделочных досок из дерева, декоративная резьба по фанере не делается. При изготовлении разделочных досок оригинальность дизайна достигается за счет линий контура и нанесения на доску декоративных рисунков. Поэтому форма разделочных досок имеет определяющее значение при составлении ее эскиза. Из этого следует, что основным инструментом, которым больше всего придется работать при изготовлении разделочной доски из фанеры, будет лобзик.

Выпиливать следует не спеша, стараясь делать один непрерывный пропил. В таком случае обработка торцов доски не будет утомительной. Если в эскизе разделочной доски имеются внутренние изолированные полости, то для их выпиливания нужно просверлить отверстие по краю разметки и, вставив в него пилку лобзика, выпилить нужный сегмент.

По окончании выпиливания, следует тщательно ошкурить разделочную доску. Основной объем работы будет заключаться в отделке торцов. После работы лобзика остается множество сколов по краю распила. Сам распил получается не всегда ровным, особенно в тех местах, где один пил сходился с другим. Ровные торцевые поверхности, к которым возможен доступ рабочей поверхности шлифмашинка, обрабатываются при помощи электроинструмента. Труднодоступные места ровняются при помощи рашпиля или напильника, используя в уголках изгиба линий сложенную вдвое наждачную бумагу. Глубокие сколы могут исчезнуть после обработки торцов доски фигурными фрезами. При помощи фрезеровальной машины можно не только облагородить торцы разделочной доски, но и сделать углубленную контробводку по поверхности доски или выделить элементы рисунка, которые являются продолжением линии контура на поверхности доски, придав рисунку элементы трехмерности.

  1. Выбор материала
  2. Изготовление из цельного материала: спил дерева, широкая доска или лист фанеры
  3. Шаг 1: дизайн
  4. Шаг 2: подготовка инструментов
  5. Шаг 3: обработка деревянной заготовки
  6. Шаг 4: детали
  7. Шаг 5: защита
  8. Как сделать доску из фрагментов
  9. Еще идеи

Разделочная доска должна быть чистой и прочной. Она может выполнять 2 функции: быть декоративным аксессуаром, служить прибором для приготовления пищи.

Создание кухонной доски - творческий процесс, не имеющий четкого алгоритма.

Какой может быть доска для разделки продуктов

Технический состав должен быть без токсичных примесей.

Группы скрепляют струбцинами, выравнивают рейками в верхней и нижней плоскостях (см. фото).

Когда клей высохнет, групповые заготовки шлифуют и обстругивают для придания ровности.

Разделение большой доски на узкие фрагменты позволяет обрабатывать заготовки на станках. Ориентируются на ширину рабочих зон оборудования для строгания.

Обработанные групповые заготовки выравнивают по толщине, склеивают, смазывая боковые торцы клеем, закрепляют конструкцию струбцинами.

Шаг 5: подрезка и окончательная шлифовка

Когда клей высохнет, доску подрезают до нужных размеров, еще раз зашлифовывают поверхность. Углы можно закруглить фрезером.

По периметру доски вырезают небольшую канавку. Там будет скапливаться сок, образующийся при разрезании продуктов.

Шаг 6: обработка маслом

Готовое изделие обрабатывают маслом.

Аналогичным способом делают доску из фрагментов любой формы.

Еще идеи

Для досок можно использовать коряги, необычные фрагменты древесины. Иногда четких форм избегают, обходятся шлифовкой и пропиткой изделия защитным маслом.

В готовой доске можно прорезать отверстие для удаления обрезков, зашлифовать срез, прикрепить к дощечке ножки и прочее.

Уход

Доски из дерева впитывают запахи, накапливают бактерий. Чтобы этого не происходило, следует проводить шлифовку, пропитывать изделие маслом минимум 3 раза в год. Срок службы доски увеличится.

Часто, приходя на новоселье, мы мыслим стереотипами и дарим чайные сервизы или посуду. Но что делать, если каждый из гостей придет с набором чашек или тарелок? Советуем вам обратить внимание на такой замечательный подарок как разделочная доска, тем более, что ее можно расписать самостоятельно. А точнее даже не расписать, а выжечь на ней свой собственный рисунок! Тема рисунков для выжигания на разделочной доске очень популярна сегодня, об этом мы и поговорим.

Даже если у вас нет опыта в пирографии или выжигании по дереву, ничего страшного, это занятие доступно для всех: и для взрослых, и для детей. Здесь совершенно нечего бояться, ведь пирография - это не сложно, а очень увлекательно. На фото можно увидеть пример.

Рисунки для выжигания по дереву легко найти в Интернете, там очень много разнообразных шаблонов и трафаретов, которые подходят для начинающих. Главное в этом деле - запастись терпением и иметь в запасе 1,5-2 часа для простого рисунка.

Что понадобится

В первую очередь нужен пирограф . Это такой специальный выжигатель по дереву. Его можно купить в магазинах для рукоделия. Также пирограф идет в комплекте в специальном наборе для выжигания по дереву. В такой набор входит доска (не разделочная) и готовый трафарет для выжигания.

Купить набор очень легко, они сегодня распространены практически во всех хобби-гипермаркетах и магазинах для рукоделия.

Также, конечно, понадобится разделочная доска . Лучше всего выбрать доску из светлого дерева. Отлично подойдет липа или береза. Следующее, что необходимо — это наждачная бумага . Также пригодятся акриловые или акварельные краски, чтобы задекорировать доску цветом. Дополнительно понадобится воск , чтобы произвести процедуру вощения по окончании раскрашивания готового рисунка. Вощение придаст изображению насыщенность и сохранит цвета как дерева, так и краски надолго. Понадобится также трафарет и простой карандаш , чтобы перевести рисунок на дерево.

Учимся переводить

Многие задаются вопросом «Как перевести рисунок на доску?», так вот это делается с помощью трафарета. Необходимо найти и скачать интересующие вас картинки с изображением фруктов, цветов или животных, так как это наиболее часто используемые узоры для выжигания по дереву. Лучше всего выбирать простые шаблоны, особенно, если вы занимаетесь пирографией впервые.

Распечатываем скачанный трафарет и вырезаем фигурку, если фигурка на картинке пустая. Если есть дополнительные внутренние детали, нужно воспользоваться копировальной бумагой. Приложите ее на дерево, сверху положите распечатанный трафарет и обведите рисунок. Старайтесь, чтобы изображение не смещалось.

Есть еще один способ перевода картинки на доску. Также нужно распечатать понравившийся трафарет, распечатанный в зеркальном отображении. Приготовьте чашу с водой, клей для декупажа, лак для дерева, акриловые краски, кисть и губку.

Вырежьте трафарет или готовый рисунок, затем тщательно промажьте его клеем для декупажа и приложите к деревянной поверхности рисунком вниз. Разгладьте рисунок губкой, чтобы он не «пузырился», а также чтобы не осталось излишков клея. Дайте высохнуть. Лучше всего оставить работу сохнуть на всю ночь.

После высыхания смочите мотив влажной губкой и начинайте стирать бумагу, пока рисунок не проявится на дереве. Аккуратно избавьтесь от всей бумаги. Затем пальцами начинаем тереть оставшуюся бумагу, делая катышки, которые остаются на деревянной поверхности. Смахиваем их с дерева, и остается готовый рисунок, который после полного высыхания можно дополнить выжиганием (например, выжечь его контуры) или просто задекорировать красками. Затем покройте работу лаком.

Осваиваем технику

После того как рисунок обведен на доску, пора приступать к выжиганию. Убедитесь, что доска абсолютно сухая. Затем раскалите выжигатель, чтобы его перо стало темно-красным.

Будьте аккуратны в работе с раскаленным пирографом, это очень опасно! Лучше выполнять все медленнее, зато не будет никаких последствий.

Выжигание лучше всего совершать от контура к центру. То есть сначала обводим все внешние края и только потом переходим ко внутренним. Лучше всего производить выжигание на отдельных участках: проработали один, переходите к следующему, но уже в другой части рисунка. Это позволит рисунку равномерно остыть и не образует лишних линий или случайных штрихов. Когда работа завершена, ее можно декорировать красками. А после - обработать воском, чтобы доска имела блеск.

Позвольте хозяину дома самому решить, использовать ли ваш подарок в быту или же повесить на стену или поставить на полку. В любом случае, вашему подарку найдется достойное место на кухне и в сердце вашего приятеля!

Расписные доски как способ сохранения традиций росписи

Сувенирные разделочные доски

В каждом доме есть разделочная доска. Другой вопрос – какая. Здорово, когда это дощечка из натурального дерева. Но еще лучше, когда она радует глаз, причем, не только современными мотивами, но и традиционными росписями разных регионов России.

Приятно иметь дома кусочек Родины, малой или большой. Приятно, когда он не просто «сувенирно» пылится в шкафу, но и может активно использоваться в хозяйстве. Расписные кухонные доски – хороший пример такого соединения традиций и функциональности.

Росписи на деревянных досках, равно как и на иных предметах деревянной утвари, варьируются в зависимости от региона происхождения. Так, например, «тонконогие» лошадки мезенской росписи сильно отличаются от лошадок городецкой, так же, как различается и цветовая гамма.


В советское время производство традиционных расписных изделий из дерева сначала как будто прервалось, но впоследствии восстанавливалось. Такова, впрочем, была история и многих других промыслов и ремесел в России. В советское время сувенирные разделочные доски оставались на прилавках в тех городах, где усилиями ценителей и просто понимающих людей сохранялись народные традиции в рамках укрупненных советских предприятий.

В нашем интернет-магазине Вы можете купить расписные доски почти всех типов росписи.

Кому можно дарить расписные кухонные доски?

В первую очередь, конечно же, себе! Если Вы оформляете интерьер квартиры и, особенно, дачи, то даже одна яркая доска, не говоря уже о наборе, может создать на Вашей кухне определенное настроение.

Расписные разделочные доски – хороший подарок на новоселье или другу за рубежом. Очень хорошо к такому подарку отнесутся ценители всего традиционного и натурального, а также люди пожилого возраста. Настоящие расписные доски (такие, как у нас!) подойдут и для подарка на свадьбу, поскольку на свадьбу часто дарят символические предметы и полезную в обиходе утварь. Что касается цены, то, конечно, трудно найти столь красивую вещь, как расписная доска, по такой доступной цене. Заходите в наш каталог, полюбуйтесь на красоту и выберите себе то, что Вам по душе!

Не дарите китайские сувениры! Дарите функциональные и по-настоящему красивые вещи!

Звоните или приезжайте к нам! По вопросам доставки можно поговорить с менеджером по тел. +7 (495) 212-13-91. Если Вы хотите забрать товар сами, то схему проезда можно посмотреть в разделе Контакты.

 

Презентация по технологии "Практическая работа "Разделочные доски для кухни""

Практическая работа по технологии

« Разделочные доски для кухни»

Великая радость - работа.

В полях, за станком, за столом!

Работай до жаркого пота,

Работай без лишнего счета -

Все счастье земли - за трудом!

В.Я. Брюссов

Разделочные доски стали неотъемлемой частью кухонной утвари еще в античные времена, то есть в древние (расцвет Греко-Римской империи). Тогда их использовали, главным образом, для разделывания мяса на пирах римской знати. Правда, в то время поднять разделочную доску было делом нелегким – излюбленным материалом для изготовления досок тогда был камень. Облегченный вариант, доска из дерева, появился чуть позже и оставался практически неизменным вплоть до XX века, но прогресс не стоит на месте, и на рынке появились доски из новых материалов, таких как пластик, стекло.

Но, несмотря на свой почтенный возраст, кухонная разделочная доска практически не изменилась.

Разделочная доска — обязательный атрибут любой  кухни, предмет, предназначенный для нарезания, реже разрубания продуктов питания. Уже давно разделочная доска на кухне любой хозяйки стала не только изделием для разделки продуктов, но и предметом, дополняющим и украшающим интерьер. Чем ярче и красочней смотрится изделие, тем больше нужно приложить творческих стараний. На профессиональной кухне всегда есть как  минимум шесть наименований  досок – для хлеба, для рыбы, для птицы, для мяса, для вареных продуктов, для овощей и фруктов. Окончательная отделка доски может быть разнообразной, но, доска должна хорошо промываться, быть удобной в работе, не расслаиваться от воды, иметь хорошую стойкость к резанию ножом .

Технологическая карта

1. Разметка

2. Выпиливание по шаблону

3. Просверливание заданного отверстия

4. Зачистка. Шлифование.

5. Подготовка к декоративной отделке - декупажу

6. Лакирование

Оформление выставки

Высококлассные сервировочные и разделочные доски Epicurean из США

 

 

История бренда Epicurean началась в компании, основной специализацией которой было производство городских скейтпарков из экологически чистых материалов. Одним из материалов, применявшихся в производстве рамп, перил, ступеней, пандусов и других элементов площадок для скейтеров, был современный древесный композит, отличавшийся чрезвычайной прочностью, легкостью и обладавший плотной непористой структурой. Эти, а также другие характеристики делали данный материал идеально подходящим для изготовления кухонных аксессуаров — красивых, необычных, безопасных для здоровья и не боящихся мытья в посудомоечных машинах.

Сотрудники компании начали использовать обрезки композита для создания разделочных и сервировочных досок, которые они дарили членам своих семей и близким друзьям. Популярность практичных и красивых подарков быстро вышла за пределы узкого круга родственников и знакомых работников компании, что послужило толчком к принятию решения о начале производства и продажи различных кухонных инструментов и аксессуаров из материала, который раньше ценился только экстремальными спортсменами.

Epicurean: качество, функциональность, дизайн

В сфере производства площадок для скейта необходимо придерживаться сразу несколько принципов. Продукция, предназначенная для скейтпарков, должна быть высококачественной, функциональной, обладать практичным и одновременно интересным дизайном. Опыт, приобретённый сотрудниками «Эпикуриан» в сфере изготовления спортивных площадок, пригодился и во время проектирования и изготовления кухонных аксессуаров, внешний вид, высокое качество материалов и эргономичность которых привлекли повышенное внимание как профессиональных поваров, так и обычных любителей домашней готовки.

У продукции Epicurean есть масса преимуществ, но самыми главными особенностями, пожалуй, можно назвать следующие:

  • сохранение остроты ножей — древесный композит не вредит лезвиям ваших любимых ножей. Работая на разделочных досках «Эпикуриан», вы будете уделять заточке ножей намного меньше времени;
  • фирменный композитный материал Epicurean легко переносит машинную мойку — смело загружайте доски, лопатки и другие изделия бренда в посудомоечную машину;
  • кухонные аксессуары и инструменты этой торговой марки обладают повышенной термостойкостью — разделочные доски отлично переносят температуру до +176 °C, поэтому их можно использовать и в качестве подставок под горячее;
  • продукция Epicurean полностью производится в США — это позволяет контролировать все процессы производства и гарантировать, что изделия бренда обладают высочайшим качеством;
  • экологическая чистота продукции — сотрудники «Эпикуриан» по праву гордятся не только функциональностью и долговечностью своих кухонных инструментов и аксессуаров, но и их экологической чистотой. Специалисты компании выбирают только материалы, безопасные для здоровья и окружающей среды. Все процессы на производстве тщательно оптимизированы и направлены на сокращение количества отходов и их переработку. Цель компании — создавать товары высочайшего качества, которые сочетают качество и функционал с уважением к окружающей среде.

Ассортимент Epicurean

Деревянные доски «Эпикуриан» отвечают самым высоким современным стандартам и заслужили доверие у поваров всего мира. Обладая плотной структурой, эти разделочные доски отличаются естественным внешним видом и характеризуются длительным сроком эксплуатации даже при активном ежедневном использовании.

Изделия серии Epicurean Serving & Display предназначены для эффектной подачи блюд к любому столу, будь то торжественный фуршет или тесное дружеское застолье на открытом воздухе. Практичность и прочность сервировочных досок и подносов позволяет использовать их и для разделки, что даёт возможность сэкономить немало времени и сил.

Современные деревянные кухонные инструменты — это стильно, удобно, безопасно. Лопатки Epicurean не выцветают, не царапают антипригарное покрытие посуды, не боятся посудомоечных машин, не раскалываются в самый неподходящий момент и не пачкаются, легко очищаясь от остатков продуктов. Эти инструменты быстро стали одними из самых продаваемых изделий бренда, в очередной раз подтвердив высокое качество и эргономичность продукции «Эпикуриан».

Происхождение и история разделочного блока - ChoppingBlocks.com

С тех пор, как люди размахивали ножами и тяжелыми каменными инструментами, нам требовалась режущая поверхность для их использования. Дерево, естественно впитывающий и щадящий материал, сделанный очевидным выбором с первых дней, и примитивные поверхности бревен были бы ценным рабочим пространством для резки и очистки заточенных инструментов до начала индустриализации.

Разделочные блоки веками использовались в мясных лавках, но задолго до того, как они получили свое имя, они были утилитарной необходимостью для всех, кто работал на крупномасштабной разделке мяса, и даже для тех, кто занимался квалифицированным кузнечным делом. и кладка.

Даже в самом раннем воплощении режущих инструментов затупившийся нож мог потребовать больше работы, поэтому безопасную и надежную рабочую поверхность искали для многих профессий и работы дома или на ферме. Блок для разделки еды был рожден из необходимости и полезности и по сей день остается жизненно важным помощником на кухне.

Хотя никакая дата не указывает на первую «рубочную колодку», только в более современной практике фрезерования появилась бы вертикальная колодка на четырех ножках.До официальной разделочной доски на кухнях и в мясных домах в качестве примитивных разделочных досок использовались большие и толстые куски дерева. Другим основным применением вертикального блока был блок палача. Шокирующая часть истории о любимой плахе, но это правда. Фактически, блоки зарегистрированы в использовании в Англии с 1400-х годов и часто вращаются вокруг использования казней, с аналогичными записями в Европе того времени от соседних королевских особ.

европейских поселенца массово прибыли в Соединенные Штаты в 1600-х годах. Ранние поселенцы пришли бы в новый мир, приготовленные только с самыми элементарными условиями, с намерением создать себе жизнь на неизведанной территории. Охота и забой собственных животных за пределами крупного города были бы необходимостью с самого начала, поэтому рубка блоков различных форм и размеров, возможно, вошла в массовую культуру на «западе» (ранняя восточная колонизация). ) в таком случае.

Прекрасные породы дерева, такие как клен, береза, вишня и черный орех, были бы в изобилии и сделали бы идеальным местом для работы с острыми или тяжелыми инструментами для иммигрантов на новые земли.

Безусловно, самые примитивные блоки, некоторые из которых до сих пор можно найти в продаже у антикваров, были круглыми деревянными заготовками из одного дерева, обработанными и смазанными маслом. Самая большая проблема, связанная с этим деревенским стилем разделочных блоков, заключается в том, что они со временем раскалываются вдоль естественного волокна. Любое бревно, подвергающееся воздействию погодных условий и возраста, часто трескается при высыхании, поэтому ранние деревенские формы закреплялись кожаным ремешком, металлической лентой или болтами, чтобы сохранить их в целости.

В 1887 году владелец фабрики на Среднем Западе Конрад Боос вырезал из местного платана, чтобы создать прочное рабочее место для местного кузнеца.Вскоре после того, как этот блок начал использоваться, принимая на себя вес тяжелых кузнечных инструментов, местный мясник отметил эффективность этого изделия и попросил свой. Вскоре сын Бооса, Джон, создавал «мясные блоки Boos» под названием компании Boos для местных малых предприятий в своем регионе.

До того, как были созданы крупные транспортные сети, различные географические регионы Америки обслуживались их собственными местными специалистами по торговле. Подобно тому, как компания Boos создавала кварталы для своей территории в Иллинойсе, другие компании поступали бы так же по всей стране.Неизвестно, может ли компания Boos получить первый «мясной блок», но они, безусловно, хорошо записывают свое открытие и продолжают создавать и продавать блоки по сей день.

На протяжении большей части истории с тех пор разделочный блок определялся как большой квадратный блок, спрессованный и скрепленный из нескольких более коротких кусков дерева с открытыми торцевыми волокнами. Сегодня мы рассматриваем блоки для резки как полумобильную рабочую станцию, но в прошлые десятилетия были бы более постоянными приспособлениями, без колес для перемещения и часто вмонтированными в стену.Кроме того, почти любая поверхность на кухне была бы покрыта толстым прочным деревом, чтобы резать и рубить можно было где угодно.

В чем разница между различными типами блоков и почему современные кухни перешли на передвижные блоки и разделочные доски, а не на блоки для разделки мяса, которые занимают большую площадь?

Во-первых, тумбочка для мясника и отдельно стоящие столы представляют собой цельную мебель, иногда даже цельные куски дерева, собранные с одного среза дерева, и весят в среднем 300 фунтов или более.Поскольку современные дома учитывают затраты на строительство и санитарию, более дешевая и легкая в перемещении разделочная доска сделала свое имя.

Тем не менее, мясные блоки продолжали использоваться в мясных магазинах и вокруг тяжелых инструментов в не связанных с приготовлением пищи ремеслах. Однако, когда в середине 20-го -го и -го века появилось промышленное сельское хозяйство, изменился и способ питания семей. Продуктовый магазин, а затем супермаркет заменили соседского мясника, изменился и способ обработки мяса. Механизация торговли мясом означала, что люди больше не работали с мясом небольшими партиями, и большие мясные блоки стали ненужными.

В то время как разделочные доски меньшего размера становятся все более популярными из-за цены и удобства, классические разделочные блоки по-прежнему пользуются большим спросом у поваров и поваров. Такие компании, как John Boos и другие, работали над созданием традиционных предметов, которые будут использоваться на кухнях в течение нескольких поколений. Разделочная доска, переданная через семью, показывает ее износ в виде шрамов от ножей, вмятин и потертостей, но также добавляет уникальный и романтический характер рабочему месту на кухне. Хотя они, безусловно, более простоваты, чем готовая столешница, они также являются живой историей на вашей кухне и стоят того места, которое они занимают.

Список литературы

Американские леса до прихода в Европу
http://www.livescience.com/41198-old-growth-forests-before-europeans.html

John Boos & Co.
http://www.johnboos.com/history.asp

Краткая история разделочной доски

В высокотехнологичном быстро меняющемся обществе, в котором мы живем, легко принять некоторые вещи как должное. Показательный пример: деревянная разделочная доска, на которой вы, вероятно, будете готовить ужин.Вы когда-нибудь задумывались об истории разделочной доски? Откуда он появился и что использовали древние цивилизации для резки мяса, фруктов и овощей?

Что ж, вы больше не будете в неведении по этой теме, потому что вот краткая история деревянной разделочной доски.

Древесина на протяжении веков
С незапамятных времен древесина была одним из наиболее доступных материалов, используемых человечеством для создания инструментов и жилья, поэтому неудивительно, что древесина использовалась при приготовлении пищи. с доисторических времен.Конечно, в то время пещерные люди, вероятно, использовали неотшлифованную плиту из ствола дерева, чтобы рубить добычу за день, и, вероятно, не стали дважды думать, чтобы спасти ее после того, как еда закончилась. Скорее всего, они, вероятно, бросили его в огонь вместе с остальными дровами, необходимыми для его разжигания.

Развитие технологий
На протяжении веков человечество развивалось и начало создавать машины из пара, электричества и металла. Когда была изобретена циркулярная пила, стали резать более красивые и чистые деревянные плиты и использовать их в качестве разделочных досок.Поскольку мягкая древесина была наиболее доступной породой в то время, она была предпочтительным материалом для разделочных досок. Доски стали меньше, так как теперь деревянную плиту можно было разрезать до любого желаемого размера. Поскольку они были меньше, их также использовали для еды, и некоторые люди называли их траншеекопателями. Траншеекопатели изначально были кусками черствого твердого хлеба, которые использовались вместо тарелок. Дровяные траншеекопатели быстро заменили съедобную столовую посуду.

Блок мясника: более крупный родственник разделочной доски
В индустриальную эпоху многие отрасли промышленности быстро развивались, и мясная промышленность также следовала этой тенденции.До изобретения разделочной доски мясники использовали круглые деревья для вырезания мяса. Пули часто были слишком мягкими и быстро становились антисанитарными. Мясные блоки из твердой древесины клена были предпочтительным выбором отрасли. Они были чрезвычайно толстыми и прочными, настолько прочными, что мясник мог использовать один и тот же блок почти на протяжении всей своей карьеры.

Разделочные доски по всему миру
По мере того, как разделочные доски все чаще стали использоваться на кухнях по всей Северной Америке, в остальном мире такие доски изготавливались из различных материалов.Восток использовал толстый бамбук в качестве предпочтительного материала. Несмотря на хрупкий вид, бамбук довольно прочен и из него получаются прочные разделочные доски и блоки для разделки мяса. Европа использовала клен для изготовления своих разделочных досок, а Персия использовала плоские куски полированного дерева на своих кухнях. Затем мир увидел разделочные доски, которые делались из других материалов, таких как пластик, и они были разных форм и размеров, но всегда служили одной и той же цели: обеспечивать домашнее хозяйство безопасной и чистой поверхностью, на которой можно готовить еду для своих друзей. и члены семьи.

История мясных блоков

В Grothouse мы называем деревянные поверхности, созданные в конструкции End Grain, как Butcher Blocks . Согласно Википедии, блок мясника или блок мясника - это стиль собранной древесины, используемый в качестве тяжелых разделочных блоков, столешниц и разделочных досок.

Эволюция мясных блоков

Antique Butcher Block

История деревянных мясных блоков не определена. Некоторые говорят, что использование мясного блока впервые возникло в Китае.Другие говорят, что дерево использовалось для приготовления пищи с доисторических времен. Мясники использовали круглые деревья, чтобы разделывать мясо. Пули часто были слишком мягкими и быстро становились антисанитарными.

На протяжении веков человечество развивалось и начало создавать машины. Когда была изобретена циркулярная пила, стали резать более красивые и чистые деревянные плиты и использовать их в качестве разделочных досок. Так как мягкая древесина была наиболее доступной породой в то время, она была предпочтительным материалом для разделочных досок.

Доски стали меньше, так как деревянную плиту можно было разрезать до любого желаемого размера. Поскольку они были меньше, их также использовали для еды, и некоторые люди называли их траншеекопателями. Траншеекопатели изначально были кусками черствого твердого хлеба, которые использовались вместо тарелок. Дровяные траншеекопатели быстро заменили съедобную столовую посуду.

Мясные блоки из твердой древесины были предпочтительным выбором в мясной промышленности. Они были чрезвычайно толстыми и прочными, настолько прочными, что мясник мог использовать один и тот же блок почти на протяжении всей своей карьеры.

Один факт остается верным: мясные кубики веками использовались в мясных лавках и все еще используются во многих европейских странах, а также в домах для приготовления пищи.

Посетите наш веб-сайт, чтобы узнать о производимых сегодня мясных блоках.

Использованные источники:

http://www.cuttingboardusa.com/news/quick-history-of-the-cutting-board-47.aspx

http://www.cuttingboard.com/blog/butcher-blocks-vs-cutting-boards-whats-the-difference/

Кухонный шкаф | Национальный музей американской истории

Кухонный шкаф

Консультативный совет Смитсоновских программ и коллекций истории еды

О нас | Текущие члены


О КОМПАНИИ

Чтобы сформировать и расширить свои исследования, коллекции, программы и выставки, связанные с продуктами питания, сельским хозяйством и историей напитков, Национальный музей американской истории создал Кухонный кабинет, консультативный совет, состоящий из лидеров в области пищевой науки, истории кулинарии и бизнеса, связанного с продуктами питания в Америке.


ТЕКУЩИЕ ЧЛЕНЫ

Силеши Алифом
Владелец / оператор, DAS Ethiopian Cuisine

Мелани Ашер
Генеральный директор, основатель и главный производитель дистилляторов, Macchu Pisco

3

3 Историк, Мэрилендский университет, округ Балтимор

Джоан Чанг
Шеф-кондитер / владелец муки

Ллевеллин Коррейа
Региональный шеф-повар Wegmans Food Markets

Darrell Corti
Cortimento Brothers, CA

Нил Дальстрем
Менеджер по корпоративной истории и архивам, John Deere

Майкл Деллар
Соучредитель Lark Creek Restaurant Group, Principal One Market Restaurant, Сан-Франциско

Джим Додж
Директор специальных кулинарных программ, Bon Appétit Management Company

Джеффри Драммонд 9 0054
Исполнительный директор Food Lab, Стоуни Брук, Саутгемптон

Дарра Голдштейн
Уилкокс Б.и Харриет М. Адсит, профессор русского языка, почетный, колледж Уильямс

Джессика Б. Харрис, Ph.D. Историк кулинарии
Queens College / CUNY

Anthony Hesselius
Президент и публицист Linda Roth Associates, Inc.

Pati Jinich
Шеф-повар, ведущий мексиканского стола Pati

Ким Джордан
Соучредитель и Исполнительный председатель Совета директоров New Belgium Brewing Company

Ris Lacoste
Шеф-повар / владелец RIS, Вашингтон, округ Колумбия

Илиз Фишман Лернер
Бывший генеральный директор On Rye

Линда Лавджой
Менеджер по связям с общественностью , Wegmans Food Markets

Дуг Маргерум
Владелец / директор по виноделию в Margerum Wines

Джоан Натан
Автор и директор Martha's Table

Александра Немеров
Ассоциированный куратор, Glenstone

О’Коннелл
Историк культуры

Линда Новик О’Киф
Основатель и главный исполнительный директор, Common Threads

Марисель Пресилья, доктор философии.
Шеф-повар, историк кулинарии и автор

Тодд Шулкин
Исполнительный директор, Фонд гастрономии и кулинарного искусства Джулии Чайлд

Эрик В. Спайви
Председатель, Фонд Джулии Чайлд для гастрономии и кулинарного искусства

Таня Венман Стил
Генеральный директор Cooking Up Big Dreams и Таня Венман Стил LLC

Винсент Швайковски
Старший директор по глобальной стратегии бренда, Hilton Worldwide

Джулия Туршен
Автор поваренной книги


Директор по продовольствию, Good Housekeeping

Изабела Войчик
Директор по домашнему программированию, Фонд Джеймса Берда

Грейс Янг
Кулинарный историк и автор

»История

С 1972 года

Old Yankee Cutting Boards специализируется на продукции, изготовленной на заказ в Новой Англии полностью вручную с гордостью и мастерством янки.

Разделочные доски

Old Yankee украшают кухни по всему миру с 1972 года. Бизнес начался на севере штата Мэн в 1972 году, где обильные поставки каменного клена породили идею создания столешниц ручной работы. Идея распространилась и на специальные разделочные доски, которые раздавали в основном в качестве подарков друзьям и семье. Увидев качественные разделочные доски, люди попросили купить их для себя, своих друзей и семьи, и Old Yankee начал расти из уст в уста.

Разделочные доски Old Yankee производятся сегодня так же, как и в 1972 году. Мы используем древесину и клеи только самого высокого качества. Каждая разделочная доска индивидуально склеивается, строгается, формируется и обрабатывается по отдельности. Этот процесс ручной работы гарантирует, что нет двух одинаковых разделочных досок. Многие разделочные доски могут быть изготовлены из одних и тех же пород дерева, но из-за красоты используемой полосы тигра или клена «птичий глаз» каждая разделочная доска по-своему подчеркивает индивидуальную красоту древесины.Этот процесс позволяет нам создать настоящее единственное в своем роде творение, которое прослужит долгие годы, добавляя красивый акцент в интерьер вашей кухни.

Old Yankee Cutting Boards рассчитаны на долговечность и выдержат самые суровые условия эксплуатации. Они созданы для долговечности в духе старых традиций янки. Наша приверженность предоставлению клиентам продукции высочайшего качества и выбору лучших материалов является отличительной чертой нашей тридцать восемь лет работы.

Мы с гордостью сообщаем, что разделочные доски Old Yankee используются в домах и ресторанах профессиональными поварами, телеведущими, лауреатами премии Джеймса Бирда и домашними поварами по всему миру.

Dean с

Chef Emeril Lagasse

Дин с

шеф-поваром Рэйчел Аллен

Дин с

TV Diner’s Jenny Johnnson

Дин с

Шеф-поваром Крисом Косентино

Полная история кухни

Современная кухня - это сердце дома.Будь то место для приготовления и приготовления вкусных блюд или любимое место для совместного времяпрепровождения, чтобы расслабиться и поговорить, сегодняшняя кухня удобна, гостеприимна, дружелюбна и функциональна.

Несмотря на то, что современная кухня практична, функциональна, привлекательна и уютна, так было не всегда. На протяжении большей части истории кухня существовала в первую очередь как место для приготовления еды и даже не обязательно располагалась в самом доме.

Английский термин «кухня» происходит от латинского слова «coquere», что означает готовить.Присоединяйтесь к нам в путешествии из древних времен в настоящее и убедитесь сами, насколько изменились кухни.

I. Время до того, как кухни были кухнями

Кухни прошли долгий путь с древних времен, не так ли? Первоначально кухни были не более чем ямами с огнем, используемыми для приготовления пищи. В северном Китае были найдены останки очагов примерно полумиллиона лет назад с останками костей многих животных.

Раньше кухонь не было.Вместо этого были места для приготовления и приготовления еды. Часто вертели, сделанные из веток, ставили над костром, разводимым в яме.

Древние китайские археологические находки позволяют предположить, что свинарники располагались недалеко от места приготовления пищи, вероятно, для удобства. Мясо свиньи было одним из основных источников мяса, потребляемого в Древнем Китае.

Продукты питания часто хранили в мешках, сделанных из шкур животных, тыкв или плетеных корзинах. Не было ни холодильников, ни даже морозильных камер.

Самые первые очаги были сделаны из глины или камня. Одним из основных предназначений очага было сдерживание огня во время приготовления пищи. Риск пожара всегда был высок. Часто очаг полностью окружал огонь, чтобы он не распространился по дому.

Древнеегипетские кухни

В Древнем Египте и древесина, и древесный уголь использовались в качестве топлива для приготовления пищи. Древние египтяне использовали глиняные печи для приготовления пищи. У них была разнообразная утварь, кувшины, миски и даже кастрюли и сковороды.

Древние греки

К 5 -м векам богатые греки строили кухню отдельно от остальной части дома. Небольшая кладовая, расположенная в задней части кухни, использовалась для хранения посуды.

Греки консервировали мясо, используя методы копчения, сушки и засолки. Они также ловили рыбу и использовали оливковое масло.

Над большим огнем стояла вертела. Мясо поджарилось равномерно при ручном переворачивании вертела.

У древних греков была также глиняная печь, очень похожая на современные печи для пиццы. Баранину с овощами или подобное блюдо помещали в духовку на несколько часов или закапывали в землю над раскаленными углями.

В Древней Греции не было столовых приборов. Все ели руками или хлебом.

Кухни в Древнем Риме

Древние римляне следовали греческому формату, когда кухня была отделена от остальной части дома.На протяжении всей истории, даже в Древнем Риме, в размере и дизайне кухни оказывалось социально-экономическое влияние.

Состоятельные римляне часто выращивали виноград в загородных поместьях. Из винограда делали вино. Часто выращивали также оливки и пшеницу. Урожай был собран и привезен в город, в Рим.

римских кухонь имели дополнительное пространство для сбора урожая. У римлян были настоящие кухни с печью и открытым камином для жарки.Печь обычно ставили у стены, но иногда делали переносные печи.

Древние римляне также изобрели тип централизованной системы отопления, в которой открытый камин использовался для выработки тепла для комнаты или даже нескольких комнат. Гипокауст представлял собой систему обогревающих труб под полом, по которым горячий воздух от огня переносился во все части комнаты. Он также может нагревать воду для ванны.

Важность очага

европейских стран не приняли римскую систему центрального отопления.Вместо этого они продолжали полагаться на очаг с открытым огнем. Приготовление пищи производилось на очаге в центральной централизованной зоне, чтобы также использовать огонь в качестве обогревателя.

В очагах хранились уголь и пепел. Горшки с едой можно было ставить на угли для приготовления пищи. На вращающихся вертелах можно приготовить большие куски мяса. Тепло, выделяемое очагом, по возможности использовалось не только для приготовления пищи. В России некоторые очаги предназначены для сушки белья.

Согласно Альманаху старого фермера, первая дровяная печь была изобретена в Европе в 1500-х годах.Как ни странно, но потребовалось почти 200 лет, чтобы плита стала обычным приспособлением на кухне.

Камины с дымоходами были построены в замках Северной Европы к 1000 году нашей эры. По большей части камины были замечены только в самых богатых домах даже в 1600 году нашей эры.

Когда камины стали появляться в домах простых людей, их обычно строили из глины и плетня. Плеть изготавливалась из вертикальных прутьев, сплетенных вместе с горизонтальными камышами. Они были очень легковоспламеняющимися.

Состоятельные домохозяйства пользовались каминами из кирпича или камня. Камины были намного эффективнее открытого огня в очагах.

К 19 годам печи и очаги становились все более совершенными. Тем не менее, кухни оставались далеки от нашего сегодняшнего видения типичной кухни.

Функциональность оставалась главной целью кухонь в средние века. Кухни по-прежнему держали отдельно от остальной части дома до позднего средневековья, когда отдельные кухни начали появляться.За это время вдоль стен разместили камины.

Кухни были расположены вдали от главного здания, чтобы запахи и шум кухни не беспокоили гостей. Уберечь кухонный огонь от основного дома также было сделано для предотвращения опасности возгорания.

Какие виды посуды существовали в средние века?

Вы можете задаться вопросом, какая кухонная утварь использовалась сотни лет назад. На самом деле, многие из инструментов и инструментов были очень похожи на наши сегодня.В это время использовались сковороды, кастрюли, терки, черпаки, ножи, ложки и даже вафельницы.

Сохранение продуктов питания в средние века

Кладовая

В более крупных и богатых домах и замках были кладовая, кладовая, маслобойня и часто коптильня. Кладовая была местом хранения и приготовления пищи. Там хранился хлеб и другие продукты длительного хранения.

Кладовая

Кладовая была ближе всего к холодильнику.Он должен был сохранять пищу в прохладном месте, а насекомых (например, мух) и животных. В разных регионах использовались разные термины для этих складских помещений. Например, в Шотландии кладовые были известны как spences. В более скромных домах кладовая называлась подвалом, поскольку обычно располагалась под землей, чтобы поддерживать прохладу.

Масло

В богатых домах и замках была еще одна комната, связанная с кухней: масляная. Масло было не тем, на что это было похоже. Пивные бочонки хранились в масле.Часто лестница вела в пивной погреб внизу. Винный погреб находился в другом районе.

Подвал

В конце концов, термин подвал относился к комнатам, расположенным под основным этажом. Подвалы с корнеплодами не были холодильниками, но в них продукты были прохладными даже в жаркие летние месяцы. Зимой в подвалах поддерживалась постоянная температура.

Коптильня

В коптильне можно хранить мясо и рыбу.Консервирование, консервирование, маринование и копчение были важными частями консервирования продуктов питания в средние века.

III. Кухни в колониальной Америке

Какими были кухни для первых колонистов?

Основным элементом колониальной кухни был большой камин. Металлический столб можно было поставить горизонтально над огнем и свесить с него чайники. Другой вариант - поставить горшки прямо на золу камина или угли.

Камины имели большую накидку.На мантии лежали костер, посуда и другие кухонные принадлежности, например чайники.

Ранние раковины были простыми. Часто ведра или емкости для воды служили первыми кухонными мойками в помещении.

В помещении не было водопровода, поэтому воду приходилось собирать вручную из ближайшего ручья или источника и приносить в помещение. Когда вода с кухни закончилась, ее вылили на улицу, возможно, на посевы.

Время быстрых инноваций

Бенджамин Франклин изобрел усовершенствование традиционной дровяной печи в ответ на нехватку дров в районе Филадельфии в то время.

Это было известно как «Пенсильванский камин». Изобретение Бена позволило дыму от камина разгореться гораздо полнее. Это позволило высвободить больше тепла. Печь Франклина предназначалась в первую очередь для обогрева помещения.

Граф Рамфорд (он же Бенджамин Томпсон)

Другой Бенджамин, Бенджамин Томпсон, которого звали граф Рамфорд, был изобретателем из Вобурна, Массачусетс. Он разработал одну из самых первых плит для приготовления пищи. Это была плита, совмещенная с духовкой.

Томпсон также изобрел термос и камин Рамфорд. Он также разработал кастрюли, сковороды и Rumford Roaster.

Еще одно усовершенствование - чугунная печь была изобретена в Швеции. Это навсегда изменит дизайн кухни. Ранние американские кухни были предназначены не только для еды. Часто кухню использовали не только для приготовления еды, но и для купания, а иногда и как спальню. В домах среднего и высшего класса домашний персонал управлял полностью оборудованной кухней и обслуживал семьи.

Кухни знаменитых: Джордж Вашингтон, первый президент США

Кухня Джорджа Вашингтона в Маунт-Вернон была отделена от главного дома по той же причине, по которой большинство кухонь того периода располагалось в задней части дома или отдельно от основной части дома. Опасность распространения огня в доме, запах еды во время ее приготовления и чрезмерное тепло на кухне - все это факторы, влияющие на разделение кухонной зоны.

Полная реконструкция кухни Маунт-Вернон шла в 1775 году, когда Джордж Вашингтон уехал, чтобы командовать американскими войсками во время критических сражений в ходе Войны за независимость.Новая кухня состояла из четырех комнат, включая чердак над кухней, где мог жить повар.

Другая комната была комнатой для приготовления пищи и мытья посуды, а одна служила кладовой. Там был охлаждающий пол, чтобы можно было хранить еду. В кухонной комнате был камин и печь. Кухня Джорджа Вашингтона была оборудована оловянными подставками для мороженого, кастрюлями и сковородками, сковородой, посудой для жаривания, кофейниками и другой посудой.

Внутри камина находилась вертела. Он вращался для равномерного приготовления.Фирменными блюдами были ветчина из Вирджинии и, возможно, только что пойманная рыба, поскольку это было одним из любимых блюд Джорджа Уошинтона.

Повара встали в четыре часа утра, чтобы зажечь камин и приготовить духовку. Марта Вашингтон курировала меню. Большая часть еды была собрана с урожая в поместье Вашингтон. Вы можете совершить виртуальную экскурсию по кухне Джорджа Вашингтона на горе Вернон.

Почему медь была так популярна на кухне на протяжении всей истории?

Медь использовалась для приготовления пищи на протяжении сотен лет.Впечатляющие коллекции медной посуды, от кастрюль до сковород, сотейников и всего остального, можно увидеть на кухнях прошлого. Медь - отличный проводник тепла.

  1. Кухни в Америке в 1800-х годах

Даже в 1800-х годах технологические инновации улучшали кухни и снижали нагрузку на домашних поваров. Приготовление угля в конечном итоге уступило место газу, чугун значительно улучшился, а электричество и вода, которые можно было подавать прямо на кухню, создали фон для эволюции кухонь в наши дни.

В начале 1800-х слуги по-прежнему выполняли большую часть работы по дому, включая приготовление еды и готовку. Кухни часто располагались на нижнем этаже, в стороне от главного входа, где находились посетители и гости.

Многие американцы в 1800-х годах были фермерами, и многие ингредиенты для кухни были выращены на этой земле. Холодильник в то время был ближе всего к холодильнику. Это была подземная площадка со льдом, покрытая соломой.Иногда ледник представлял собой каменное здание.

Кухня по-прежнему была отделена от остального дома. Для приготовления пищи использовался огромный камин. Это произвело невероятное количество тепла. На этих кухнях еще не было вытяжек.

Кухня той эпохи была горячей, закопченной и вонючей. Электричество не подходило для кухни. Окна или сальные свечи обеспечивали свет.

Кухонная мойка

Примерно в 1820 году тип раковины, который напоминал то, что большинство из нас думает как кухонная мойка, начал обретать форму.Известная как «сухая раковина», она представляла собой большую чашу, сделанную из металла, камня или даже дерева. Его ставили на шкаф, а иногда и на подоконник. Иногда эти раковины облицовывали свинцом или цинком.

В богатом доме могла быть «мокрая раковина». В мокрой раковине вода поступала через насосную систему. Воду все же пришлось слить вручную.

Кухонный стол

Деревянные кухонные столы также служили местом для приготовления пищи. Слово таблица образовано от латинского слова tabula.В течение многих лет кухонный стол проектировался не столько для общения, сколько для практичности.

Кухонные инструменты и посуда

Обычная кухонная утварь того времени включала деревянные миски, ложки, ступку и пестик. Сковороды делали из железа. Сборка ингредиентов, подготовка и приготовление всего с нуля на огне занимали много времени, даже для блюд, которые мы теперь считаем простыми в приготовлении. Температура не была точной при приготовлении пищи на огне, поэтому, вероятно, обугливалось больше, чем несколько обедов.

Печь Оберлин

К 1850-м годам промышленная революция принесла фабрики, изобретения и изменения в кухню. Печь, построенная из железа, называемая печью Оберлина, была намного лучше для приготовления пищи по сравнению с гигантским камином предыдущих десятилетий.

Печь пользовалась большой популярностью. Он хорошо показал себя как в холодной, так и в жаркой среде. В то время как печь Франклина предназначалась в основном для обогрева, печь Оберлин обеспечивала тепло - и много его - но также сокращала время приготовления.

Печь Оберлина жгла дрова, но была намного безопаснее старых каминов. Из-за количества выделяемого тепла кухни по-прежнему оставались отдельными комнатами в задней части дома.

Кухонные раковины часто представляли собой ванну, которую можно было наполнить водой. Ванна могла находиться внутри шкафа или стоять на полу.

На рубеже веков многие американцы начали переезжать в города. Наличие газа и водопровода позволило домашней кухне снова преобразиться.

  1. 20 Век Кухни

Кухни на рубеже веков: 1900-е годы

Кухни начала 1900-х годов были намного более продвинутыми, чем их предшественники, но все же далеки от того, что мы ожидаем от кухонь сегодня. На рубеже 20–900–29–30-х гг. Весь дом становился все более современным.

Происходила трансформация, которая затронула все аспекты американского образа жизни.По мере того, как канатные дороги улучшали возможности транспортировки, стало возможным более частые поездки в магазин. Не было необходимости хранить большое количество еды.

Кухни были подключены к городской системе водоснабжения, что сделало приготовление пищи и уборку более гигиеничными, эффективными и легкими. Еще одним значительным улучшением стало появление газовых плит на американских кухнях. Представьте себе, больше не будет рабства над угольными печами.

Кухонные мойки

Примерно к 1902 году старые каменные, керамические или деревянные раковины были заменены эмалью, гранитом и сталью.Сантехника модернизированных кухонных раковин и водосточных труб устранила необходимость вручную выводить воду из раковины на улицу, чтобы избавиться от нее.

Ранние раковины крепились к стенам, и у них были ножки, как у мебели. Иногда они поставлялись с сушилкой. Та же система все еще используется в современной Италии в некоторых небольших деревнях.

Раковины еще не были полностью интегрированы со столешницами. На кухне все еще стояла отдельно стоящая мебель. Встроенные кухонные шкафы еще не были распространены.

Шкафы и столешницы

В начале 1900-х столешницы, если таковые были на кухне, были деревянными.Кладовая дворецкого, построенная из дерева, часто располагалась между кухней и столовой. Его использовали для хранения посуды.

В деревянном шкафу Hoosier было достаточно места для хранения предметов буфета, специй и выдвижного рабочего места, поэтому у современного повара все было под рукой. Впервые проданный в 1898 году, Hoosier к 1940-м годам потерял популярность у американских домохозяек. Подобные конструкции шкафов остаются популярными в некоторых частях Европы и по сей день.

Полы из линолеума стали популярными в это время.Печатные линолеумы предлагались самых разных рисунков.

Холодильник

Холодильник был изобретен компанией General Electric (GE) в 1911 году. Однако первый холодильник в американских домах появился только в 1927 году. Первые холодильники были дороже, чем автомобили Model T. Холодильник Monitor Top компании GE стоил 525 долларов. Ford Model T в то время стоил около 300 долларов.

Хотя холодильник был изобретен в 1911 году, у большинства американцев не было холодильников, подобных сегодняшним, до 1940-х годов.До этого времени у большинства американцев на кухне было то, что называлось морозильной камерой. Холодильник на самом деле был чем-то вроде изолированного шкафа, в который можно было вставить кусок льда. Ледовик доставлял домой глыбу льда, как правило, еженедельно.

Печь: чугунные печи и газовые плиты

Хотя чугун существовал в Китае еще в 600 году до нашей эры, первая чугунная печь в Соединенных Штатах была изготовлена ​​в Линне, штат Массачусетс, в 1642 году.В небольших домах основным источником тепла в семье была чугунная печь. Он должен был выполнять, по крайней мере, двойную функцию: как кухонный прибор для приготовления пищи, так и система отопления для дома. Иногда его также использовали для сушки одежды.

Как упоминалось ранее, Бенджамин Франклин внес некоторые улучшения в конструкцию печи, но в целом конструкция чугунной печи оставалась неизменной более 200 лет.

Газовые плиты приобрели популярность в начале 1900-х годов, когда стоимость газа стала более доступной.Газовые плиты быстро стали популярнее чугунных.

Газовые плиты или плиты были изготовлены из листового металла и чугуна. Отделка часто представляла собой обожженную эмаль. Газовая плита выделяла намного меньше тепла, чем печи старого образца. Сверху сбоку располагалась духовка, а внизу жаровня.

Тостер Pop-Up

Первый в мире всплывающий тостер был изобретен в 1919 году. Тостеры не пользовались большой популярностью до 1960-х годов, когда они стали намного доступнее.Интересно, что в то время, когда был изобретен первый тостер, нарезанного хлеба в магазине еще не существовало.

Как выглядели кухни в 1920-е годы?

В 1920-е годы технологические и социальные изменения повлияли на эволюцию кухонь. Теперь электричество и природный газ были во многих домах. Наемный персонал был реже, чем раньше, поэтому домохозяйке нужно было многое делать самой.

Дома, как правило, меньше, чем в прошлые десятилетия.Хотя функциональность имела первостепенное значение, дизайн и стилистические решения также были важны. Раньше в отдельно стоящих шкафах и мебели хранились кладовые и место для приготовления пищи.

Франкфуртская кухня: Маргарет Шютте-Лихоцки

Во Франкфурте, Германия, в 20-е годы прошлого века дизайнер Маргарет Шютте-Лихоцки представила концепцию, которая изменила бы кухню современности. Ее идея заключалась в том, чтобы отделить кухню от гостиной, чтобы кухня была предназначена в основном для приготовления и приготовления пищи.Она отделила кухню от гостиной и отделила ее раздвижной дверью как отдельную комнату.

Концепция кухни Маргарете Шютте-Лихоцки стала известна как «Франкфуртская кухня» в отношении экономичных и эффективных кухонь в квартирах государственного жилья после Первой мировой войны во Франкфурте, Германия. Обоснование дизайна кухни Шютте-Лихоцки состояло в том, чтобы уменьшить количество времени, которое домохозяйка проводит на кухне, чтобы она могла преследовать другие интересы. История может доказать, что новый дизайн кухни имел противоположный эффект.Закрытие кухни отделяло кухарку от остальной части семьи, и она, вероятно, взяла на себя большую часть кухонных обязанностей вместо того, чтобы разделять рабочую нагрузку.

Тем не менее, Франкфуртская кухня важна, потому что это был один из первых прототипов кухни в стиле эффективности. Треугольное расположение холодильника, раковины и плиты на кухне, которое все еще популярно сегодня, во многом основано на дизайне Маргарет Шютте-Лихоцки, которая черпала вдохновение у эксперта по эффективности Фредерика Уинслоу Тейлора.

Электричество

Электричество внесло в кухню множество изменений и нововведений, позволяющих сэкономить время. Электрические лампочки заменили керосиновые лампы и тостеры, электрические утюги и кофеварки сэкономили время и энергию.

В 1927 году дебютировал холодильник «Monitor-Top» компании General Electric. Он работал с системой сжатия, расположенной сверху, и представлял собой улучшение по сравнению с традиционным морозильным ящиком. Морозы оставались популярными в 20-е годы, отчасти потому, что они были намного дешевле.

В 1928 году компания Toastmaster представила электрический тостер. Он имел регулируемые настройки и быстро стал необходимостью на американских кухнях.

KitchenAid, первоначально принадлежавшая Whirlpool, впервые появилась на кухнях в 1920-х годах.

Вытяжки

Ранние кухни часто были задымленными, горячими, пахнущими и без надлежащей вентиляции. Вытяжки важны, потому что они значительно охлаждают кухню, улучшают качество воздуха, которым вы дышите, и могут быть привлекательной частью кухонного декора.

Хотя вытяжки существовали до 1920-х годов, в этом десятилетии было зарегистрировано много патентов на модификации и усовершенствования вытяжек. Заметные улучшения были отмечены вентиляторами для улавливания паров и их вывода из кухни.

Санитарные кухни

Эпоха после Первой мировой войны ознаменовалась на внутреннем фронте повышением понимания и тщательности мер гигиены и санитарии для уничтожения бактерий и других микробов.

Стены были светлого цвета, обычно белого, но также желтого или даже землистого оттенка.Моющаяся плитка иногда покрывала части стен. Линолеум для кухонных полов оказался практичным и легко чистым.

Плиты, столешницы и сковороды покрыты фарфоровой эмалью. Кухня 1920-х годов развивалась по мере того, как возрастала важность правильного питания и внимания к санитарии.

Стили и дизайн кухонь 1930-х годов

Великая депрессия была временем ограниченности и ограниченности. Возможно, частично в ответ на экономический кризис того времени, кухни 1930-х годов были яркими, уютными и дружелюбными.

Индустриализация, лучшее распределение коммунальных услуг, таких как электричество, газ и вода, а также снижение затрат на бытовую технику, изменили назначение и дизайн кухни. Кроме того, все больше женщин, которые первоначально работали в качестве домашней прислуги до Первой мировой войны, вместо этого продолжали работать медсестрой, учителями, в розничной торговле и на фабриках после войны. После экономического ущерба, нанесенного Великой депрессией, роскошь семьи нанять персонал в доме для приготовления пищи и уборки стала невозможной.Производители признали возможности выхода на рынок бытовой техники, чтобы восполнить пробел.

Появлялась более современная кухня, где отдельно стоящая мебель заменялась встроенными шкафами. Стандартизована высота шкафов и кухонных столешниц.

Бытовая техника для кухни в 1930-е годы

Внешний вид и функциональность были на первом месте на кухне. Повышение эффективности за счет размещения кухонных приборов таким образом, чтобы до них было легко добраться, сэкономило время занятой домохозяйки.

Блендер был изобретен и запатентован в 1922 году Стивеном Поплавски для приготовления газированных напитков. Знакомый нам бытовой блендер был выпущен компанией Waring Corporation более десяти лет спустя. После нескольких прототипов Фред Уоринг выпустил блендер-миксер Waring Miracle в 1937 году за 29,75 доллара.

Sunbeam Mixmaster был изобретен в 1928 году и впервые продан широкой публике в 1930 году. В то время, когда большая часть готовки все еще производилась вручную, многозадачность Mixmaster и множество дополнительных приспособлений были впечатляющими.Он может смешивать жидкое тесто, служить кофемолкой, точилкой для ножей, мясорубкой, соковыжималкой, нарезать, нарезать овощи и чистить картофель.

Настольный миксер KitchenAid

Первый прототип настольного миксера KitchenAid был создан компанией Hobart Manufacturing Company. Инженер компании Hobart работал над разработкой стационарного миксера для замеса теста, и в 1914 году был выпущен первый миксер KitchenAid для коммерческого использования. Стационарный миксер Hobart стал стандартным миксером на кораблях ВМС США во время Первой мировой войны.

Первый миксер KitchenAid, представленный на домашних кухнях в 1918 году, был на 10 литров. Возможно, он был слишком большим для домашних кухонь того времени. Хобарт и его команда внесли изменения и представили миксер C-5 Kitchenaid в 1922 году. Он был меньше, легче и имел чашу на 5 литров.

Хотя KitchenAid дебютировала с настольным миксером C-5 в 1922 году, к концу 1930-х годов он был настолько популярен, что его часто раскупали. Удивительно, но дизайн остался почти таким же и сегодня.

Прочие кухонные гаджеты стали любимыми и незаменимыми дополнениями на кухне:

  • Тостер
  • Машина для мороженого
  • Сковороды для пирога
  • Формы для кексов
  • Инструменты для мытья посуды, например специализированные щетки

Полы из линолеума продолжали оставаться популярными.Можно использовать складные гладильные доски, а после завершения глажки их аккуратно сложить обратно в настенный держатель.

Не каждый повар или домохозяйка мог позволить себе полностью отремонтировать кухню. Часто новые элементы и дизайн добавлялись на кухню по отдельности. Переход от отдельно стоящих к эффективным встроенным шкафам и новейшей кухонной технике происходил постепенно, насколько позволяли время и бюджет.

Кухни 1940-х годов

К 1940-м годам в 85% американских домов на кухне был холодильник.(Потребовалось еще 20 лет, чтобы холодильники стали основой кухонь за рубежом.)

Кухонный декор 1940-х годов по-прежнему оставался красочным и ярким. Кухни часто были преимущественно двухцветными. На столешницах часто укладывали плитку.

Для большей части кухни использовался один основной цвет, а для отделки и акцентов использовался другой цвет. Бирюзово-зеленый, синий, розовый, канареечно-желтый, красный и белый были очень популярными кухонными цветами. Американцы в 1940-х годах были очень патриотичными, и в декоре часто использовались красный, белый и синий цвета.

Новые кухонные инновации 40-х годов включали стильные аксессуары, такие как акриловые ручки на шкафах и яркие, веселые оконные рамы. Ящики для хлеба и наборы канистр были обычным явлением на кухнях.

Столешницы из блоков

Butcher приобрели популярность примерно в это время, хотя спросом пользовались и другие столешницы. Контрастный цвет вставки на плитке столешницы придавал цветовой интерес. Фартук тоже часто делали из плитки.

Мебель на кухнях 1940-х годов тоже была яркой.Стулья выкрашены в подходящий цвет, чтобы соответствовать тематике кухни. Барные стулья часто имели хромированные ножки.

Кухонный рабочий треугольник

Идея рабочего треугольника заключалась в том, что основные кухонные рабочие лошадки: раковина, плита и холодильник должны быть расположены треугольником для максимальной эффективности. В идеале каждая сторона треугольника должна быть от четырех до девяти футов в длину.

Кухонная техника покрыта эмалью. Самым популярным цветом была белая эмаль, но завершали дизайн кухни бытовая техника красного, синего, желтого, а иногда и мятно-зеленого цвета.

Tupperware

Контейнеры Tupperware были изобретены в Массачусетсе в 1946 году. За короткое время пластиковые контейнеры и герметичные крышки стали популярными, наряду с известными партиями Tupperware. Вечеринки Tupperware действительно стали популярными примерно в 1951 году, и с этого момента в течение следующих 20 лет продажи продуктов Tupperware удваивались каждые 5 лет.

Дизайнеры кухонь, архитекторы и влиятельные лица

После Второй мировой войны рынок домашней недвижимости резко вырос.Покупателей жилья в пригород привлекало видение больших, роскошных кухонь по сравнению с традиционными маленькими версиями для городских жителей.

Кухни 1950-х годов: обтекаемый вид

Во время Второй мировой войны американские повара составляли меню на основе доступной еды. Нехватка еды и нормирование были частью жизни во время войны. Однако, когда США вернулись к мирному времени, запасы продовольствия вернулись в норму. Начался период изобилия, и шкафы были хорошо укомплектованы, чтобы доказать это.

Сталелитейные заводы времен Второй мировой войны были перепрофилированы для домашнего использования и начали производить кухонные шкафы, а также другую продукцию. После войны США пережили период процветания. Солдаты вернулись домой с войны, и рынок жилья начал бурно расти. С этим многие женщины вернулись к более домашнему времени с семьей, и кухня сыграла главную роль.

Яркие основные цвета прошлых лет уступили место более мягким на кухнях 1950-х годов. Излюбленными кухонными палитрами были оттенки синего, бирюзового, пастельно-желтого и особенно розового.

Mamie Pink был популярным цветом на кухнях и ванных комнатах в годы правления Эйзенхауэра между 1953 и 1961 годами, когда Мэми Эйзенхауэр была первой леди. Розовый был ее любимым цветом. Она перекрасила все частные жилые помещения Белого дома в розовый цвет. Репортеры назвали обновленные секции Розовым дворцом. Влияние любви Мэми Эйзенхауэр к розовому цвету было очевидно на кухнях по всей Америке.

Встроенные кухни

Современная кухня 1950-х годов была спроектирована непрерывной гладкой линией, со встроенной техникой и шкафами.Даже когда невозможно было полностью отремонтировать или заменить кухню сразу, все же поощряли ее частичное обновление.

Столешницы были сделаны из ламината, хотя и не исключительно. Некоторые столешницы были металлическими или пластиковыми с кирпичом или пластиковыми с деревом. Отделка из зубчатого дерева добавила элегантности. Шкафы и бытовая техника были окрашены в тон.

Шкафы под раковину в 1940-х и 1950-х годах имели интересную особенность. В это время часто устанавливалась вентиляция, чтобы предотвратить чрезмерное накопление влаги под раковиной.

Гаджеты

Настольные миксеры, блендеры и другие устройства и устройства, позволяющие экономить время, стали модой в послевоенное процветание 1950-х годов. Электрические сковороды, тостеры, тостеры и ручные миксеры были обычным явлением к 50-м годам. Медные чайники широко использовались на многих кухнях.

Вот несколько интересных и полезных гаджетов, представленных в 1950-х годах:
  • Посудомоечная машина на столешнице (Эта посудомоечная машина была такой крошечной, что могла стоять на столешнице.)
  • Устройство для торта «Ангел» (Оно разделяет торт на части!)
  • Машина для нарезки зеленой фасоли
  • Устройство для приготовления молочных коктейлей
  • Измельчитель льда
  • Снегоуборочная машина с ручным кривошипом
  • Баночки для печенья (все еще популярны сегодня как предметы коллекционирования, украшения или для фактического использования.)
  • Очень красочные, сочетающиеся друг с другом канистры (все еще популярны на некоторых кухнях сегодня)
  • Плита со встроенной разделочной доской
  • Холодильник / морозильник, встроенный в шкафы (модель GE с 1955 года)

Чайники

Первый электрический чайник с термостатом был представлен в 1955 году.Электрический чайник, разработанный Расселом Хоббсом, был новаторским в то время благодаря инновационной функции автоматического отключения, предотвращающей перегрев и возгорание.

Холодильники

Комбинированная электрическая плита / духовка была обычным явлением на кухнях к 1950-м годам. Холодильники охлаждаются фреоном вместо компрессоров. Прототипы холодильников 1950-х годов впечатляли. В 1952 году GE создала настенный холодильник. Холодильник был установлен там, где обычно находятся верхние шкафы.

Еще одной инновацией в области холодильников GE стал Холодильный центр GE. Этот большой холодильник был вмонтирован в стену с выдвижными ящиками для холодильника и морозильной камеры. Этот холодильник органично вписался в остальные кухонные шкафы.

Еда на кухне была популярна в то время, поэтому обеденные столы обычно размещали в центре кухни. Уголок для завтрака обеспечил гостеприимный шарм.

Хромированные светильники

Хром был желанным элементом дизайна кухонь.Такие приспособления, как фурнитура для шкафов и стулья, часто делались из хрома. Техника не была квадратной и квадратной. В 1950-е годы современным стилем был обтекаемый, пышный и округлый вид.

Столешницы

Formica были разных цветов и обычно окаймлялись алюминием или нержавеющей сталью. Кухонные шторы и настольные покрытия часто имели оборки и цветочные узоры.

Ламинат

Ламинированные полы были трендом 1950-х годов, когда многие кухонные полы имели популярный черно-белый квадратный узор.Полы из линолеума были разных цветов и рисунков. Геометрические узоры и даже смелые полосы были обычными вариантами напольного покрытия на кухне. Плитку линолеума было легко установить и по разумной цене.

Кухни 1960-х

Кухни 60-х годов запомнятся использованием ярких цветов, таких как ярко-оранжевый, ярко-зеленый, бирюзовый, для создания стильных кухонь.

Интерес к совершенствованию кулинарных навыков возрос в 1960-х годах.Посуда из тефлона произвела революцию в кастрюлях и сковородках. Смузи, приготовленные в блендере, стали очень популярными в то время.

Тефлон: случайное открытие

Химик DuPont по имени Рой Дж. Планкетт изобрел тефлон в 1938 году. Химический политетрафторэтилен (PTFE) был зарегистрирован под торговой маркой Teflon в 1945 году. Планкетт был введен в Зал славы изобретателей за его работу с тефлоном.

К началу 1960-х тефлон использовался на кухнях по всей территории Соединенных Штатов.Тефлон был революционным открытием в 1960-х годах. Он мог выдерживать высокие температуры и имел антипригарную поверхность. Сковороды, формы для кексов, формы для выпечки, противни и многое другое можно было легко мыть благодаря тефлоновому покрытию.

* Позже было обнаружено, что он вызывает рак.

Скороварки

В 60-е годы приоритетом была возможность быстро приготовить еду без ущерба для качества. Скороварки действительно существовали на американских кухнях в 1950-х годах, но к концу того десятилетия их качество сильно ухудшилось, и многие производители вышли из бизнеса.Компании, производившие качественные скороварки, остались и снова приобрели популярность в 1960-х годах.

Появление микроволновой печи

Первая микроволновая печь была построена компанией Raytheon в 1947 году только для коммерческого использования. Он стоил более 5000 долларов и был огромен. В 1960-х компания Raytheon купила производителя бытовой техники Amana и создала кухонную микроволновую печь Radarange для домашних поваров. Начальная цена была 495 долларов.

Погружные блендеры Погружные блендеры

были популярны в Европе с 1960-х годов по настоящее время.Погружные блендеры не использовались на американских кухнях до 1980-х годов.

Кухни знаменитых: шеф-повар Юлия Чайлд

Учитывая легендарный статус Джулии Чайлд в кулинарии, домашняя кухня этого влиятельного шеф-повара была на удивление низкотехнологичной. Джулия Чайлд в одиночку изменила то, как готовят американцы, своей книгой 1961 года «Освоение искусства французской кулинарии». В том же году Юлия и ее муж спроектировали свою кухню.

Посередине кухни поставили простой кухонный стол.Это было центральное место на кухне Джулии, и она использовала его для приготовления еды, общения с друзьями и семьей, а также для еды.

Ее печь была ресторанной, производившей огромное количество тепла, требовавшей специальной вентиляции и огромной вытяжки. Это была одна из любимых кухонных принадлежностей Джулии Чайлд, но на самом деле она не предназначалась для большинства домашних кухонь.

У нее был холодильник, который ее муж покрасил в черный цвет, морозильная камера и ледогенератор. У Юлии в подвале был дополнительный холодильник.

Кухня Julia Child состояла из трех кладовых. В одном была посуда и стеклянная посуда, в другом - медные горшки и кухонные принадлежности, а в третьем - выпечка.

На кухне Джулии Чайлд везде были кухонные принадлежности, контейнеры, устройства и гаджеты, кастрюли и сковороды, а также бытовая техника. Ее муж помог ей, построив гениальную настенную систему хранения из гофрированного картона. На нем висела обширная и красивая коллекция медных горшков и кухонных принадлежностей. На Polaroid была сделана фотография каждого кухонного предмета и помещена в соответствующее место на перфорированной доске, чтобы все можно было разместить на своем месте.

На кухне Джулии Чайлд настелен линолеум. Джулия настаивала на том, чтобы ее прилавки выходили за пределы шкафов внизу. Для нее это было важным аспектом эстетики и функциональности: легко смахивать крошки со столешницы. Ножи приклеиваются к стене с помощью прочной магнитной ленты.

Сами столешницы имели хорошо использованные поверхности из блоков мясника. Стойки были выше стандартных, потому что Джулия Чайлд была очень высокой. Цвет кухни - светло-голубовато-зеленая цветовая гамма.Шкафы имели металлические крепления и не были встроены в линию.

На кухне Джулии была двойная раковина из нержавеющей стали с сушильными досками. Одна раковина предназначалась для посуды, а другая - для еды.

Кухня Джулии Чайлд, которая сейчас является экспонатом Смитсоновского музея, не была роскошной кухней знаменитостей. Он был немного загроможден, что не соответствовало последним тенденциям, но тщательно разработан ее мужем Полом для Джулии в соответствии с ее кулинарными потребностями и желаниями. С годами он очень мало изменился.

Какими были кухни 1970-х?

Кухни в 1970-е годы были совсем не изящными. Яркие, смелые, почти яркие цвета и несогласованные комбинации узоров были обычным явлением. Пожалуй, наиболее общепризнанными символами кухонь 1970-х годов были холодильники, духовки, посудомоечные машины и другие приборы цвета авокадо. Золото урожая было еще одним оттенком кухонного дизайна, однозначно связанным с 70-ми годами.

Микроволновая печь:

Микроволновая печь появилась на кухне в 1970-х годах.Удобство приготовления в микроволновой печи, позволяющее сэкономить время, и падение цен к середине-концу 70-х сделали микроволновые печи очень популярными. (К середине 1980-х годов 25% американских кухонь были оборудованы микроволновыми печами.)

Г-н Кофеварка

До 1972 года кофе обычно готовили в кофеварке. После того, как Mr. Coffee дебютировал, популярность автоматических капельных кофемашин возросла.

Соковыжималки

Фитнес-гуру Джек Лаланн помог ввести соковыжималки на домашнюю кухню.Соковыжималки были популярны при соблюдении естественных диет, здоровом питании и альтернативной медицине.

Мультиварка или мультиварка

В 1970-е годы многие женщины предпочитали работать вне дома. Чтобы еда была на столе, требовалось экономное время кухонное оборудование. Мультиварка стала чрезвычайно популярной в течение этого десятилетия. Ингредиенты для еды были помещены в мультиварку, повар включил ее и ушел на работу. Блюдо было готово к обеду.

Современные приборы и функции были нормой на кухнях 1970-х годов.Вместо этого основное внимание при проектировании было уделено превращению кухни в отражение индивидуального чувства стиля владельца.

Яркие оранжевые, яркие желтые, флуоресцентно-зеленые цвета в сочетании с деревянными шкафами и мебелью создают уникальный вид. Шкафы из ламината и красочные столешницы из пластика Formica были очень популярны на кухнях 1970-х годов. Дикие цветовые сочетания были нормой на кухнях 70-х, так как царили свобода и индивидуальный стиль.

Шкафы в 1970-х годах перешли со стали на деревянную.Кухни отличались широкими возможностями для хранения вещей и ультрасовременными функциями.

Обои с яркими рисунками добавили изюминку дизайну кухни 1970-х годов. Блики были красочно подобранной краской, плиткой или обоями. Предпочитались такие узоры, как геометрические фигуры, грибы и цветы. Даже светильники отражали творческий декор того времени. Хотя сегодня дизайн 70-х может считаться необычным, важной тенденцией на кухне была индивидуализация.

Дизайн кухни и темы 1980-х годов

В 1980-х годах произошел отход от универсального стиля кухни 70-х годов.Авокадо и золото уступили место более приглушенным цветовым палитрам.

Кухни были спроектированы так, чтобы быть более открытыми, чем в предыдущие десятилетия. Техника была размещена для функциональности и визуальной привлекательности.

Кухни стали важными местами для встреч семьи, друзей и гостей, где они готовят еду, рассказывают истории и проводят время вместе. Расположение сидений и устройства было спроектировано с учетом этого.

кухонь 1980-х годов были намного больше, чем кухни предыдущих поколений.Часто они были открытыми, с местом для обеденной зоны или даже с гостиной. Кухня превратилась в самую важную комнату в доме.

Кухня отражает важные социальные преобразования. И мужчины, и женщины проводили время на кухне, и дизайн, гаджеты и декор часто отражали это. Большая кухня теперь была достаточно просторной, чтобы повара готовили еду вместе.

Кухонные острова

Кухни были оборудованы островками в предыдущие годы, но в 1980-х годах кухонные острова стали намного более популярными.Они были отличными местами для сбора, чтобы вместе проводить время, готовя еду, готовя закуски или даже во время уборки.

Кухонные острова были привлекательными, эффективными дополнениями зоны рабочего треугольника, которые экономили драгоценное время занятых поваров. Популярны были большие кухонные острова с ящиками, корзинами, открытыми полками и раковиной.

Кладовая

Кухонная кладовая вернулась в 1980-е. В частности, кладовая позволила разместить достаточно места для хранения вещей и стала популярной модернизацией.

Приборы

Бытовая техника белого или миндального цвета была популярна в 1980-х годах. Вот некоторые предметы, получившие известность за это десятилетие:

Первый электрический кухонный комбайн был представлен Electrostar в 1946 году. Карл Зонтхаймер представил первый кухонный комбайн для домашнего использования в Северной Америке под брендом Cuisinart в 1973 году. Однако, потребовалось несколько лет, чтобы кухонный комбайн стал популярным. К 1980-м годам многофункциональный кухонный комбайн занял важное место на загруженных кухнях Америки.

Уплотнитель мусора достиг своего пика популярности в 1980-х годах. К 1992 году продажа уплотнителей мусора существенно упала, а спрос на уплотнители мусора продолжал снижаться.

К 1980-м годам микроволновая печь была ценным кухонным оборудованием. Устройство для экономии времени использовалось поварами 80-х годов, чтобы быстрее приготовить еду на столе. К 1990-м годам, по оценкам, в 90% домов в США была микроволновая печь.

Счетчики плитки

Кухонные столешницы 80-х часто изготавливались из плитки.Популярность столешниц из Formica упала. Счетчики из плитки были прочными, долговечными и легко чистились. Поверхности из плитки быстро стали популярными в других частях дома, например, в ванной комнате.

Трековые светильники стали популярными для освещения кухонь. Полы на кухнях 1980-х годов часто были виниловыми, но также могли быть в других стилях, например, плитка или терракота. Бордюры из обоев также часто можно было увидеть на кухнях того времени.

Ламинат

Кухонные шкафы в 1980-х годах часто изготавливались из светлого дуба, часто с фасадом из ламината белого или цвета слоновой кости.Дуб играл заметную роль на кухнях того времени и широко использовался.

Американские кухни 1990-х

Кухни 90-х были модернизированы, и кухонный остров продолжал служить опорной точкой кухни. Были улучшения в освещении. Кухни в стиле кантри в это десятилетие стали очень популярными.

Белый цвет был важным кухонным цветом в 90-х годах. Мягкие цвета, такие как белый или бежевый, придали кухне умиротворяющую атмосферу.

Кухни 1990-х годов отражали полное чувство индивидуальных предпочтений, которые определяли десятилетие. Дизайн кухонь варьировался от традиционных кухонь до современных обеденных зон с сланцевыми столешницами, стальными фартуками и даже шкафами из ДВП. Шкафы обычно делались из дуба или светлого дерева без видимых ручек.

Бытовая техника была одного цвета, обычно белого, чтобы соответствовать остальной части кухни. Черный также был популярным цветом.

Популярным выбором дизайна в 1990-х годах были гранитные столешницы и плиточные полы.Кастрюли, сковороды и кухонные приспособления были декоративно подвешены наверху для функциональности и стиля.

Знаете ли вы?

Первое кухонное интеллектуальное устройство

Впервые кухонный тостер управлялся через Интернет в 1990 году. Это был тостер Sunbeam Deluxe с автоматическим управлением излучением. Это было первое «умное» устройство, но тогда в Интернете было всего 3 миллиона человек!

Гриль Джордж Форман

Созданный в 1994 году гриль-гриль George Foreman Grill стал переносным кухонным прибором для приготовления пищи на гриле.Изначально это было продано в рекламном ролике на том основании, что из него готовятся вкусные блюда на гриле с минимальным содержанием жира. Рекламный ролик был одним из самых успешных в истории.

  1. Кухни 21 века

Какими были кухни в 2000-е?

В 2000-х модными стали просторные кухни. «McMansions» стали популярными, а кухня стала местом общения и приготовления пищи.После школы дети собирались на кухне. Когда приходили друзья и гости, кухня была естественным местом для отдыха.

На рубеже 21-го века уютные деревенские кухни 1990-х годов стали отходить от привычных. Вместо этого гладкие и блестящие кухни с шкафами из темной вишни и новейшей техникой преобразили кухни. Столешницы из гранита были предпочтительным выбором.

Кухонные мойки

Сегодня мойки изготавливаются из самых разных материалов.Медь, гранит, керамика и даже стекло предлагают множество стильных и функциональных вариантов. Самая распространенная и популярная кухонная мойка сделана из нержавеющей стали, но вы обнаружите, что медные раковины для фермерских домов являются большой дизайнерской тенденцией.

Нержавеющая сталь

В начале 2000-х годов на американских кухнях была заметна нержавеющая сталь. Приборы из нержавеющей стали воспринимались почти как символ статуса.

Приборы из нержавеющей стали не обладают преимуществами с точки зрения превосходных возможностей приготовления пищи.Название «нержавеющая сталь» произошло из-за способности металла выдерживать нагревание, пролитие жидкости и другие общие проблемы при приготовлении пищи, и при этом выглядеть элегантно или из нержавеющей стали. Поверхности приборов из нержавеющей стали устойчивы к бактериям, что является еще одним плюсом на кухне.

У нержавеющей стали есть недостатки. Техника может выглядеть неуместно, если другая кухонная техника не из нержавеющей стали. Стоимость, как правило, выше, чем у аналогичной кухонной техники из других материалов.Однако, пожалуй, самая большая жалоба на нержавеющую сталь - это ее уязвимость для отпечатков пальцев. Мода на нержавеющую сталь просуществовала несколько лет и до сих пор имеет преданных поклонников, но теряет популярность.

Современные кухни и тенденции: 2010 - настоящее время

Сегодняшние кухни сочетают в себе некоторые популярные тенденции и в то же время прощаются с несколькими стилями прошлых десятилетий.

  • Нержавеющая сталь не так популярна, как когда-то, хотя, вероятно, ей всегда будет место на кухне.Черная нержавеющая сталь предлагает привлекательные, свежие вариации.
  • Столешницы из натурального мрамора по-прежнему популярны, но из-за сложностей в уходе столешницы из других материалов находят свое применение на домашних кухнях. Кварц намного проще в обслуживании, и его можно настраивать.
  • Полностью белые кухни уступили место необходимости добавить визуального интереса.
  • Глянцевая, гладкая техника и отделка заменяются тонкими текстурами и натуральными материалами.
  • Уличные кухни сейчас в моде.

Здесь явно делается попытка отказаться от минимализма, который кухни были в предыдущие годы. Так долго популярная нержавеющая сталь отбрасывается в пользу других вариантов. Столешницы из натурального мрамора также стали жертвой времени из-за сложности ухода за мрамором в течение длительного времени.

Новые образы для сегодняшних кухонь включают яркие акценты на белых кухнях. Это может означать обивку или цветные шкафы. К популярным цветам относятся джинсовая ткань, зеленый охотник и серовато-синий оттенки.Также в тренде матовые, не блестящие, черные шкафы.

Современные кухни имеют достаточно места для хранения вещей, которые аккуратно скрыты. Одно из самых больших изменений в дизайне кухни за последнее время - это переход на открытые стеллажи, а не на верхние кухонные шкафы. Открытые стеллажи изготавливаются из стекла, металла или дерева и придают кухне ощущение простора.

Декоративный фартук придает кухне индивидуальность. Популярны зеркальные фартуки. Контрастные фактуры - это норма в кухонном декоре.

Светильники и фурнитура предлагают дополнительные возможности дизайна кухни.Медь, олово и бронза добавляют интерес к смесителям, рычагам и ручкам. Латунь все еще используется, но сейчас очень популярны другие металлы. Кожа - еще один материал, нашедший свое отражение в современном дизайне кухни.

Подвесные светильники можно стратегически разместить на кухне не только для освещения, но и для того, чтобы направить взгляд на пространство как на разные области. В настоящее время популярны подвесные подвесные светильники в итальянском стиле.

Сегодняшняя кухня ориентирована на создание стиля с утонченным, а не дерзким видом.Популярными материалами являются дерево, камень и плитка. Кухонная плитка ручной работы создана из терракоты. Есть заметный намек на дерево, с обширными столешницами из мясных блоков, большими кладовыми и даже стеллажами для кухонных тарелок в старинном стиле, которые появляются на многих кухнях.

Вытяжки

Усовершенствования вытяжек или вытяжек в 1920-х и 1930-х годах проложили путь для современных элегантных вариантов. Вытяжки могут быть трансформируемыми, вентилируемыми или невентилируемыми, из меди, латуни или нержавеющей стали.https://www.moma.org/interactives/exhibitions/2010/counter_space/the_frankfurt_kitchen/

Вытяжка претерпела значительные изменения. Теперь вытяжки стали намного тоньше, чем кухни прошлых десятилетий. Стиль вытяжки обычно зависит от стиля кухонной вытяжки. Хотя вытяжка не часто считается самой важной частью кухни, она отвечает за удаление дыма и запахов, улучшение качества воздуха на кухне, отвод тепла из кухни и снижение риска отравления угарным газом.

Медные мотивы популярны на всей современной кухне. Помимо приспособлений и оборудования, выставленные на видном месте медные сковороды, кастрюли и сервировочная посуда красивы и практичны.

Технологии

Современные кухни, как и все другие комнаты в доме, постоянно развиваются, поскольку технологии предлагают новые возможности и удобства. Вытяжки, освещение, винные системы и бытовая техника, в том числе кофеварки или кофеварки, можно запрограммировать и активировать с помощью голосовой технологии и Wi-Fi.У сегодняшнего повара есть виртуальный помощник на кухне.

Кухни знаменитых: Ким Кардашьян и Канье Уэст

Поразительная кухня Ким Кардашьян и Канье Уэста отражает их стремление к жилому пространству, отражающему красоту, духовность, положительную энергию, чистоту и свет. Канье и Ким выбрали бельгийского архитектора Акселя Вервордта, чтобы он помог придумать новаторские дизайнерские идеи, соответствующие их видению их последнего дома.

В их новом доме не одна, а две кухни, а также несколько холодильников, морозильных камер и кладовых.Холодильник с решетчатыми полками заполнен органическими фруктами и овощами. Он напоминает профессиональный ресторанный холодильник.

В кухне Кардашьян-Запад нет пластика. Большинство контейнеров были заменены стеклом в соответствии с их философией. Кухонные гаджеты и приборы из нержавеющей стали включают машину для замороженного йогурта. Все организовано в удобной для детей манере, с согласованными контейнерами и раздаточными устройствами для еды.

Современные тенденции: наружные кухни

Летняя кухня - это организованная зона за пределами дома, где можно готовить, готовить, подавать и убирать еду.Возможные устройства для приготовления пищи включают гриль, печь для пиццы, варочную панель или плиту. Кухни на открытом воздухе очень популярны в теплом климате и летом.

Наружные кухни делают развлечение простым и веселым, будь то небольшой обед или крупномасштабное мероприятие. Когда готовка готовится на улице, потребляется меньше электроэнергии, и в доме остается намного прохладнее.

Если вам нравится готовить на гриле и гриле на улице, наличие открытой кухни экономит время и шаги, потому что между кухней внутри дома и зоной для гриля нет прямого и обратного пути.Это также устраняет запахи приготовления пищи в доме.

Летняя кухня может быть любой простой или сложной. В него может входить и раковина, и холодильник, и плита. Летняя кухня может быть расположена во внутреннем дворике или построена на поддерживаемой террасе.

Большинство уличных кухонь имеют защитное покрытие, защищающее от непогоды и защищающее от жаркого летнего солнца. Освещение и музыка могут стать прекрасным завершающим штрихом для летней кухни, готовой к развлечениям.

Что делает некоторые кухонные стили и материалы неподвластными времени: медь

На протяжении всей истории кухни стили приходят и уходят, но некоторые из них, например мода, остаются популярными в течение многих лет. Белые кухни, популярность нержавеющей стали и кухонный стол - тому примеры.

Медь - прочный металл кухни. Не на каждой кухне используется. Это не всегда современный стиль, но с древних времен он был желанной частью большинства кухонь.

Месопотамские и древнеегипетские повара выковали столовую посуду, емкости для приготовления пищи, емкости для воды и черпаки из меди. Артефакты, которые остались нетронутыми и были сделаны из меди, были раскопаны археологами.

Знаете ли вы, что Пол Ревер был медником-самоучкой? Перед Войной за независимость Ревер даже делал политические карикатуры, гравируя медные пластины.

Медная посуда была предпочтительным выбором в 1800-х годах для изысканных заведений, таких как рестораны и отели.В 1830 году в маленькой деревне недалеко от Нормандии, Франция, Эрнест Мовьель открыл производство медной посуды Mauviel, которая стала всемирно известной благодаря своему качеству. Французская деревня Вильдьё-ле-Поэль занимается производством меди более 800 лет.

Медь поразительно красива и излюбленный способ добавить тепла и глубины любой кухне. Хорошо сделанные медные горшки служат сотни лет и передаются из поколения в поколение.

Часть популярности меди на кухне заключается в том, что медь является отличным металлом для отвода тепла.Медь пригодна для вторичной переработки, легкая, но прочная и не ржавеет. Медь также обладает сильными антибактериальными свойствами.

Заглянув в кухню Джулии Чайлд, можно увидеть ее любовь к меди. Медные кастрюли, посуда и большая верхняя полка для кастрюль наполнили ее кухню индивидуальностью и чутьем.

Медь всегда была дорогой и остается дорогой сегодня. Качественная медная посуда изготавливается опытными медниками и облицована нержавеющей сталью или оловом. Иногда может потребоваться замена облицовки, но сама посуда выдерживает испытание временем и может использоваться десятилетиями.Теперь для изготовления медной посуды стало обычным делом использовать долговечную и прочную нержавеющую сталь 18/10 вместо олова.

Кухня продолжает преображаться во внешнем виде и функциональности

Эволюция кухни продолжается и сегодня. С давних времен и до наших дней, от древнего Китая до древнего Египта, от Европы до Северной Америки, кухня превратилась из утилитарной зоны для приготовления пищи в гостеприимную сердцевину каждого дома. Сегодняшняя кухня - это внешнее отражение личности, воображения, вкуса и стиля повара в сочетании с современными технологиями, социальными и экономическими факторами, бытовой техникой и доступным пространством для работы.

Другие комнаты дома рассказывают об истории, модном сейчас стиле и тенденциях дизайна. Кухня отражает эти вещи, но также позволяет заглянуть в истинную суть дома.

Список литературы

https://www.housebeautiful.com/room-decorating/kitchens/g3943/100-years-kitchen/

https://www.egypttoday.com/Article/4/35945/Ancient-Egypt-VI-Ancient-Egypt-cuisine

https://study.com/academy/lesson/colonial-kitchen-fireplace-designs.html

https://www.daringgourmet.com/the-evolution-of-the-american-kitchen/

https://www.mbsinteriors.com/evolution-of-the-american-kitchen/

https://www.insider.com/then-and-now-how-us-kitchens-have-evolved-2019-3#by-the-1940s-kitchens-became-more-user-friendly-8

https://www.encyclopedia.com/food/encyclopedias-almanacs-transcripts-and-maps/ancient-kitchen

https://www.almanac.com/content/brief-history-woodstove

http: // www.madehow.com/Volume-4/Cast-Iron-Stove.html

http://www.castlesandmanorhouses.com/life_01_rooms.htm

https://study.com/academy/lesson/colonial-kitchen-fireplace-designs.html

* http: //oldhouseliving.com/2014/01/27/historic-kitchens-1890-to-1920-design-and-development/2/

https://www.mcfarlandhistorical.org/portfolio_page/1920s-kitchen/

https://rumford.com

https://nonagon.style/frankfurt-kitchen-design-history/ (Маргарет Шютте-Лихотцки)

https: // www2.le.ac.uk/projects/social-worlds/all-articles/lifelong-learning/the-kitchen-table

https://www.mountvernon.org/the-estate-gardens/location/kitchen/ (ссылка на виртуальный тур по кухне горы Вернон)

Вот что такое выдвижная доска на вашей кухне для

Они занимают мало места на кухнях, как в винтажном, так и в современном стиле, и вы, вероятно, всегда предполагали, что знаете их предназначение.Эта деревянная доска, которая выдвигается из-под кухонной стойки, - это встроенная разделочная доска, верно? Неправильный!

Ну вроде. Хотя люди давно используют эти скрытые чудеса для приготовления и измельчения ингредиентов, оказалось, что эти так называемые «выдвижные разделочные доски» изначально назывались «макетными досками» и предназначались для использования в качестве приставки специально для замешивания хлеба. Кто знал?

Словарь Харпера Коллинза определяет макетную плату как «доску, на которой замешивают тесто или нарезают хлеб.«Никакого упоминания о рубке!

Конечно, времена меняются, и все развивается. Возьмите этот ящик под духовку, который на самом деле является ящиком для подогрева, но вы, вероятно, используете его для хранения кастрюль и сковородок. Скорее всего, вы не занимаетесь замешиванием хлеба в повседневной жизни, и перейти от нарезки хлеба к нарезанию кубиками фруктов и овощей не так уж сложно. Вы должны использовать удобную функцию любым способом, который вам больше всего подходит, ну, , , удобным для вас, будь то использование ее для удержания тарелок или приборов или для приготовления ингредиентов.(Просто убедитесь, что вы регулярно чистите его, и никогда не используйте его для сырого мяса!)

Но это может объяснить, почему те, что в старых домах, часто приходится заменять - они просто не были построены для такого износа. Постоянный контакт с лезвиями вызывает образование рубцов, а воздействие влаги (в сочетании с тем фактом, что они не получают большого потока воздуха после того, как их убрали), может вызвать коробление и коробление.

В наши дни вы можете заказать двусторонние выдвижные макеты, чтобы перевернуть их, когда с одной стороны будет достаточно.У вас есть выбор из дерева (выберите клен, который, по словам CuttingBoard.com, обладает естественными противомикробными свойствами и устойчив к образованию рубцов от ножа), или полиэтилен высокой плотности и Richlite, более прочную и менее пористую альтернативу. И, конечно же, у вас есть возможность настроить с помощью пальцев и окантовки, которая дополняет ваши столешницы.

Тайша Мурто Редактор образа жизни Тайша Мерто была редактором по стилю жизни на CountryLiving.