Разное 

Кабачки пожарить с чесноком: Кабачки жареные с чесноком и зеленью

Содержание

Как пожарить кабачки с чесноком и майонезом на сковороде

В сезон кабачков мы уж изгаляемся вовсю – жарим, тушим с овощами, со сметанкой, икру делаем и т.д. Сегодня хочу рассказать, как пожарить кабачки с чесноком и майонезом на сковороде, чтобы вкусно было. Простой совсем рецепт, да многие ведь не умеют, потому как не все кулинарами родились. Поэтому сегодня готовим такое простое и вкусное блюдо, начнем, пожалуй?

  • кабачки ( у меня один сегодня)
  • майонез (лучше малой жирности)
  • чеснок (1-2 зубка хватит)
  • зелень (у меня петрушка)
  • соль

Почитайте: кабачки, какая польза и вред от них для организма?

Все просто и вкусно, рассмотрим как пожарить на сковороде кабачки с чесноком и майонезом. Готовка занимает совсем мало времени, на обед, пока пюрешка варится, запросто их пожарите.

Итак, кабачки моем, обтираем и нарезаем кружками. Кружки делайте не широкие, примерно по полсантиметра, так они и прожарятся хорошо, и твердыми не будут.

Далее разогреваем маслице на сковороде, хорошо, прям раскаляем, чтобы не приставало к сковороде ничего.

Макаем кабачки в муку, стряхиваем излишки муки, а то гореть на сковороде мука будет. Я их сразу не солю, потому как кабачки, особо молоденькие, сразу под воздействием соли сок пускают, и будут они у вас к концу жарки в юшке. А так получатся сочные и слегка хрустящие.

Пока жарятся кабачки, делаем к ним заправку с чеснока, майонеза и зелени.
Майонез в пиалочку добавим, чесночок туда выдавим, зелень меленько изрежем, присолим (вы же помните, мы их в начале не солили), и можно еще перчиком молотым для остроты вкуса посыпать.

Все, обжаренные кабачки выкладываем сначала на тарелку, пусть немного остынут, а как все пожарите, берите другую тарелочку, или блюдо, если много жарите, у меня сегодня одни молодой кабачок, мне маленькой тарелочки достаточно.

Выкладываете в первый слой кабачки, смазываете чесночно-майонезной заправкой, далее на них еще по одному кабачку.

Можно и дальше пойти, целую флотилию из кабачков выстроить, в несколько ярусов. Можно помидорки порезать (красные, спелые, мясистые, но крепкие, и проложить между кабачками, вот так:

 

Или просто на верхний слой или между кабачками по одному слою пристроить, как уж вам захочется. У меня петрушка, можно укропчиком заменить, еще вкуснее будет, или смешать два вида зеленушки. Или еще и сырком тертым присыпать сверху, вот так:

Вот наши кабачки с чесноком и майонезом готовы, пюрешка у вас сварилась, выкладывайте все на тарелочки и зовите домочадцев, это вкусно и ароматно!

Готовила Ольга, приятного поедания!

Жареные кабачки с майонезом и чесноком

Как вкусно приготовить кабачки? Можно пожарить омлет или оладьи, испечь в духовке рататуй или овощную запеканку, сварить суп-пюре, зафаршировать овощи или собрать целый кабачковый торт. Одним словом, существуют десятки вкусных вариантов, среди которых есть блюда из кабачков на любой вкус. Особо популярен простой, даже простейший рецепт жареных кабачков с майонезом и чесноком.

Блюдо готовится на “раз-два-три”, а результат всегда отменный! Овощи нарезаются кружками и жарятся в кляре, после чего смазываются майонезным соусом, сдабриваются чесноком и укропом. Вкусно, пикантно и быстро!

Общее время: 20 минут / Время приготовления: 15 минут / Выход: 3 порции

Ингредиенты

  • молодой кабачок – 1 шт.
  • соль – 2-3 щеп.
  • черный молотый перец – 1 щеп.
  • куриные яйца – 2 шт.
  • пшеничная мука – 5 ст. л.
  • майонез – 2 ст. л.
  • чеснок – 2-3 зуб.
  • укроп – 10 г
  • растительное масло – для жарки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Для жарки лучше всего подходят молодые кабачки, с тоненькой шкуркой и сочной мякотью, с несозревшими семенами. Кабачок я промываю, чтобы на его поверхности не было песка и других загрязнений. Нарезаю кружками толщиной примерно в 3 мм, для того чтобы быстрее прожарились. Пересыпаю солью и перцем, перемешиваю руками. Оставляю на 5 минут при комнатной температуре — за это время овощи пустят сок, а значит, к их поверхности будет лучше прилипать панировка.

  2. Для кляра разбиваю пару яиц, добавляю к ним щепотку соли и слегка взбиваю венчиком или столовой вилкой. В отдельную емкость насыпаю просеянную муку.

  3. Каждый кусочек кабачка поочередно панирую в муке и яйце. Последовательность такая: мука-яйцо-мука-яйцо-мука. В результате на поверхности образуется плотный кляр, который при жарке вырастет в объеме.

  4. Сразу же обжариваю кабачки на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Готовлю на умеренном огне. Так как кабачок молодой и нарезан тонко, то жарится быстро — примерно по 1 минуте с каждой стороны.

  5. Смазываю жареные кабачки сначала небольшим количеством майонеза, а затем сверху на каждый кружок выкладываю немного чеснока, пропущенного через пресс. Присыпаю мелкорубленным укропом. При желании можно сразу перемешать все ингредиенты для заправки и смазывать кабачки в чесночно-майонезным соусом с укропом, распределяя его чайной ложечкой.

    Подавать жареные кабачки с майонезом и укропом лучше всего в охлажденном виде, поэтому после остывания их следует отправить на полку холодильника хотя бы на полчаса. Приятного аппетита!

Жареные кабачки с чесноком и майонезом: рецепт

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Жареные кабачки с майонезом и чесноком завоевали свою популярность еще в советские времена, и пользуются ей по сегодняшний день. Закуска готовится достаточно быстро, включает минимальный набор недорогих продуктов.

Благодаря самостоятельно приготовленному соусу жареные кабачки приобретают пикантный чесночный вкус и отлично подходят ко многим гарнирам.

Компоненты по рецепту: «Жареные кабачки с чесноком и майонезом»

  • Кабачок – 2 шт. (700 г.).
  • Майонез – 3 ст.л.
  • Мука пшеничная – 50 г.
  • Чеснок – 2-3 дольки.
  • Укроп – 30 г.
  • Масло растительное – 150 мл.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Перец – по вкусу.

  • Общее время приготовления: 50 минут.
  • Калорийность блюда: 109 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Славянская. Тип блюда: Закуски. Количество порций: 4.

На заметку: обжаривать кабачки на сковороде можно и без использования муки (или какого-либо кляра), но в примере ниже мы будем использовать муку, так как с ней кабачки получаются с легкой хрустящей корочкой.

Инструкция, как жарить кабачки на сковороде с чесноком и майонезом:

  • Кабачки тщательно вымойте и просушите, кожицу счищать не нужно. Овощ нарежьте крупными кружками. Толщина экземпляров должна составлять примерно 1-1,5 см (в зависимости от личных предпочтений, можно нарезать кабачок более тонкими слайсами).

  • Нарезанные кабачки сложите в глубокую емкость, засыпьте солью, перемешайте, чтобы крупинки обволокли каждый кружок. Отставьте емкость с содержимым в сторону на 15 минут, чтобы кабачки вошли в контакт с солью и пустили сок. Зрелым плодам для этого понадобится чуть больше времени.

  • Спустя время сок полностью слейте. Кабачки станут немного мягче. Каждый экземпляр запанируйте со всех сторон в муке.

  • На конфорку поставьте сковороду большого диаметра, разогрейте в ней масло, внутрь уложите заготовки. Жарьте кабачки на среднем огне до приобретения румяной корочки с обеих сторон.

  • Кабачки после жарки выложите стопкой на тарелку. Если хотите немного избавить их от лишнего масла, на низ постелите бумажную салфетку.

  • Отдельно приготовьте соус. Укроп ополосните, мелко нашинкуйте. Дольки чеснока пропустите через пресс или же измельчите на терке. Зелень и чеснок соедините с майонезом.

  • Компоненты старательно перемешайте, получая соус с пикантным вкусом и запахом.

  • Каждый кабачок с одной стороны смажьте чесночным соусом, украсьте зеленью, подайте на стол. Закуска вкусная, как в теплом, так и холодном состоянии. Приятного аппетита!

В заключение к этому пошаговому рецепту с фото отметим, что жареные кабачки с чесноком и майонезом – очень вкусная и простая в приготовлении закуска, которую обязательно стоит сделать у себя дома. Свои отзывы, идеи и советы, как вкусно пожарить кабачки с майонезом и чесноком на сковороде, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

лучшие домашние рецепты с фото

15 декабря 2017 39587 просмотров

Очень простая, но немного пикантная закуска способна понравиться каждому, кто ее попробует. На первый взгляд перед вами окажутся абсолютно идентичные рецепты. Но если присмотреться внимательнее, вы поймете, что на деле все закуски очень разные.

Их можно красиво подать, если вы умеете «играть» с овощами и зеленью. К примеру, можно декорировать блюдо листьями мяты, базилика или подать с кубиками сладкого перца, томатов.

Общие принципы приготовления

Для приготовления закуски вовсе не обязательно очищать кабачки от кожуры. Кому-то больше нравится с ней, а кому-то без нее. Поэтому тут все зависит от ваших пожеланий.

Чтобы кабачки были максимально вкусными и правильными, мы рекомендуем их выкладывать на сухие салфетки прямо со сковороды. Они уберут лишнее масло, и закуска будет еще аппетитнее, еще вкуснее!

Жареные кабачки с чесноком

ИнгредиентыКоличество
зелень - 15 г
мука - 30 г
растительное масло - 40 мл
кабачок - 1 шт.
соль - 5 г
чеснок - 2 кусочка

Время приготовления

20 минут

калорийность на 100 грамм

61 Ккал


Самый простой рецепт сытной закуски уже перед вами. Кабачки, чеснок, немного зелени – ничего лишнего, а так вкусно! Обязательно попробуйте, чтобы убедиться в этом самостоятельно.

Как приготовить:

  1. Главный плод вымыть проточной водой, срезать плодоножку.
  2. Если есть желание, срезать кожуру овощечисткой или ножом.
  3. Нарезать кабачок тонкими кольцами.
  4. Муку высыпать в миску или глубокую тарелку, добавить соль и перемешать.
  5. В сковородку налить масло и нагреть его.
  6. Кольца кабачков обвалять в соленой муке и сразу выкладывать в масло.
  7. Жарить до аппетитной корочки с обеих сторон.
  8. Чеснок очистить, измельчить острым ножом или давкой.
  9. Зелень ополоснуть и мелко покрошить, соединить с чесноком.
  10. Кабачки выкладывать на салфетки, затем выложить на блюдо.
  11. Присыпать пикантной зеленью и подавать.

Совет: будет очень оригинально, если в качестве зелени вы добавите мяту или эстрагон.

Молодые кабачки, жаренные с майонезом и чесноком

Если обычные жареные овощи вам надоели, предлагаем вам приготовить их с соусом. Он готовится из обычных ингредиентов, которые точно есть на вашей кухне.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
черный молотый перецпо вкусу
соль2 щепоти
кабачок1 шт.
чеснок3 кусочка
растительное масло40 мл
мука50 г
майонез40 мл

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 86 калорий.

Как приготовить:

  1. Кабачок вымыть проточной водой, срезать хвостик.
  2. По желанию очистить от кожуры, затем нарезать плод тонкими кольцами.
  3. Выложить на поверхность в один слой, приправить солью и черным перцем.
  4. Затем перевернуть и повторить процесс.
  5. В миску высыпать муку и обвалять в ней каждое овощное кольцо.
  6. Сковороду наполнить маслом и выкладывать кабачки в раскаленное масло.
  7. Жарить с обеих сторон до румяности, затем выкладывать на сухие салфетки.
  8. Чеснок за это время очистить, удалить сухие концы.
  9. Пропустить дольки через давку и смешать с майонезом.
  10. По вкусу можно добавить немного специй и перемешать.
  11. Выложить на блюдо слой кабачков, смазать их чесночным соусом, затем снова — кабачки и соус.
  12. Таким образом собрать целый торт и подавать его к столу.

Совет: кабачки можно по вкусу заменить на цукини. Это почти одно и то же, ведь цукини – это просто один из сортов кабачка.

Жареные в чесночном кляре кабачки на сковороде

Третий рецепт будет еще более необычным. Это обычные кольца кабачков, которые обжарим в чесночном кляре. Будьте уверены, так вкусно вам еще никогда не было!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
майонез30 мл
мука40 г
кабачки2 шт.
соль5 г
растительное масло80 мл
чесночный порошок10 г
яйцо1 шт.

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 67 калорий.

Как приготовить:

  1. Яйцо разбить в небольшую миску, взбить его, добавив немного соли.
  2. Вмешать майонез с помощью венчика, доводя массу до однородности.
  3. Далее всыпать муку и снова все тщательно перемешать.
  4. Добавить чесночный порошок, равномерно распределить его по кляру.
  5. Кабачки вымыть, срезать зеленые плодоножки.
  6. Нарезать плоды кольцами и обвалять их в подготовленном кляре.
  7. В это время в сковороде уже прогревать масло.
  8. Выкладывать туда кольца овощей и жарить до румяности с обеих сторон.
  9. Затем выкладывать на сухие салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Совет: если кляр слишком густой, можно добавить еще одно яйцо или воду. В жидкий кляр необходимо добавить немного муки.

Вкусный рецепт с помидорами

Рецепт для тех, кто любит больше овощей и больше красок. Мы предлагаем вам попробовать жареные кабачки с томатами и прослойкой из необычного соуса на основе домашнего майонеза.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
черный молотый перецпо вкусу
зелень15 г
йогурт30 мл
помидоры3 шт.
майонез60 мл
сольпо вкусу
кабачки2 шт.
растительное масло30 мл
чеснок3 кусочка

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 49 калорий.

Как приготовить:

  1. Кабачки тщательно вымыть, срезать оба конца.
  2. Нарезать плоды кольцами желаемой толщины.
  3. Чеснок очистить от шелухи и сухих концов.
  4. Томаты ополоснуть, тоже нарезать колечками, удалив плодоножки.
  5. В сковороду налить масло и дать ему время прогреться.
  6. Выложить кольца кабачков, посолить их и жарить до румяности.
  7. Затем перевернуть, еще немного посолить и снова довести до готовности.
  8. Пока кабачки жарятся, вымыть и мелко покрошить зелень.
  9. Смешать майонез с йогуртом и зеленью.
  10. Туда же добавить чеснок через давку, все тщательно перемешать.
  11. Выложить кабачки на салфетки, а когда масло впитается, переложить их на чистое блюдо.
  12. Разложив овощи в один ряд, смазать каждое кольцо подготовленным соусом.
  13. Сверху выложить кольца помидор. Если они чересчур большие, нарезать их четвертинками.
  14. Приправить закуску черным перцем, можно добавить немного соли и подавать.

Совет: йогурт можно заменить сметаной или вообще убрать из списка ингредиентов.

Овощи под сыром

Для любителей сыра всегда есть что-то особенное. Вот и сейчас мы представляем вам жареные кабачки под сыром. Это очень вкусно и еще более сытно!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
растительное масло90 мл
сыр200 г
чеснок2 кусочка
кабачки0,4 кг
петрушка20 г
майонез70 мл

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 246 калорий.

Как приготовить:

  1. Кабачки вымыть, срезать все лишнее, в том числе и кожуру по желанию.
  2. Нарезать овощи кольцами желаемой толщины.
  3. В сотейник или сковороду налить масло, прогреть его.
  4. Выложить кабачки и жарить их до румяной корочки со всех сторон.
  5. Сыр избавить от оболочки, натереть на терке.
  6. Чеснок очистить, срезать концы и измельчить дольки давкой. Можно воспользоваться и острым ножом или кухонным топориком.
  7. Петрушку ополоснуть, покрошить ее острым ножом.
  8. Смешать сыр, майонез, зелень и чеснок до однородности.
  9. Смазать полученной массой каждое кольцо овоща и подавать все к столу.

Совет: вместо майонеза можно использовать измельченный в блендере творог (до кремового состояния).

Простой рецепт в мультиварке

Если у вас есть мультиварка, то скорее приступайте к готовке. За полчаса на вашем столе окажется безумно вкусная, пикантная закуска из кабачков и чеснока.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
мука40 г
сольпо вкусу
кабачки1 кг
растительное масло30 мл
чеснок1 головка

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 58 калорий.

Как приготовить:

  1. Кабачки тщательно вымыть, затем по желанию можно очистить от кожуры.
  2. Нарезать плоды кольцами одинаковой толщины.
  3. Выложить их на любую поверхность в один ряд, посолить по вкусу.
  4. Чеснок очистить, срезать сухие хвостики и пропустить дольки через давку.
  5. Втереть их в кольца кабачков.
  6. Оставить ненадолго, чтобы замариновались.
  7. Затем очистить от чеснока и обвалять все кольца в муке.
  8. В чашу мультиварки налить масло и дать ему нагреться.
  9. Когда нагреется, включить режим жарки и выложить кабачки.
  10. Жарить их до румяности, затем выкладывать на салфетки.
  11. Посыпать остатками чеснока и можно есть.

Совет: если посыпать кольца кабачков чесночным порошком, то можно справиться быстрее.

Хитрости и советы

В нескольких закусках у нас используется майонез. Чтобы все было вкусно, правильно и максимально насыщенно, советуем приготовить домашний соус. Для него вам понадобятся ингредиенты, которые точно есть в каждом доме. Это любое растительное масло, яйца (или только желтки), соль, сахар, сок лимона и горчица. Все это взбить до нужной густоты, регулируя растительным маслом.

Чтобы все было вкусно и ароматно, используйте рафинированное масло. Если оно не прошло определенную обработку и является нерафинированным, будьте готовы к тому, что ваша закуска может пахнуть кукурузой, кокосом, семечками. Все зависит от того, какое масло вы используете.

Обязательно попробуйте приготовить такую закуску, как только в продаже появятся свежие и максимально натуральные овощи. Это вкусно и сытно, так что приготовить однозначно стоит. И не забудьте угостить родных!

Кабачки жареные с чесноком - лучшие домашние рецепты

Весна стремительно шагает по планете, и не за горами лето, которое приносит нам обилие свежих овощей, самое время для диеты. И пополнить низкокалорийное меню новыми блюдами поможет ни один пошаговый рецепт, а целых четыре, как готовить молодые кабачки жареные с чесноком и сыром, майонезом и со сметаной. Это вкуснейшее угощение можно уплетать за обе щеки хоть все лето, не боясь поправиться, ведь калорийность кабачков составляет всего 27 ккал на 100 грамм продукта.

Собираясь приготовить жареные кабачки или баклажаны с чесноком, стоит правильно подойти к выбору ингредиентов. Лучшим выбором станут небольшие плоды, достигшие в длину не более 20 см. Мякоть у таких тыквенных родственников будет нежной и мягкой, а семечки – мелкими.

Что касаемо баклажанов, то у большинства хозяек сложилось ошибочное мнение, что если этот овощ не отмочить перед приготовлением, то блюдо будет горчить. Это полная ерунда, отмачивание лишь портит как вкус, так и структуру этих фиолетовых красавцев, поэтому поджарить баклажан можно без лишних отмочек-заморочек. И можно с уверенностью сказать, что любой рецепт жареных кабачков с чесноком одинаково подходит и для баклажана.

к содержанию ↑

Жареные кабачки с уксусом и чесноком

Чтобы получить шикарную холодную закуску, не нужно выдумывать гастрономического монстра, ведь из жареных кабачков получается просто обалденное угощение, которое улетает со стола в мгновение ока, ну настолько вкусное оно. Однако перед тем, как обжарить кабачки, следует приготовить уксусную заправку с чесноком, чтобы за время жарки маринад настоялся.

Ингредиенты

  • Кабачки небольшие – 4 шт.;
  • Столовый раствор уксуса 9% — 2 ст.л.;
  • Укропная зелень – 7 веточек;
  • Чеснок – 3 – 5 зубчиков;
  • Вода – 60 мл;
  • Подсолнечное масло – 30 г + на жарку;
  • Соль поваренная – по вкусу;

Как пожарить кабачки с чесноком

  1. Для начала нам необходимо завести маринад, чтобы он настоялся, и чеснок с уксусом успели «подружиться». Для этого укропную зелень споласкиваем и стряхиваем от воды, после чего нарезаем мелко и соединяем с измельченным при помощи пресса чесноком. Душистую смесь заправляем уксусом и подсолнечным маслом, солим, перемешиваем и оставляем в рефрижераторе на 30 минут.
  2. Между тем мы займемся кабачками. Плоды споласкиваем, отрезаем плодоножку и заднюю часть, а далее нарезаем кабачок кружками толщиной в 2 см и натираем небольшим количеством соли.
  3. В разогретую сковороду вливаем масло и ждем пока оно нагреется. Как только оно достигнет оптимальной температуры, выкладываем в емкость кабачковые кружки. Обжариваем овощи с одной и другой стороны до румяной пенки и вынимаем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.

Теперь кабачки выкладываем в чашу с маринадом, хорошенько перемешиваем и сервируем на стол.

к содержанию ↑

Кабачки жареные с чесноком в мультиварке

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить жареные кабачки в мультиварке

Зачастую мультиварка становится в прямом смысле незаменимой помощницей на кухне. Готовить в ней легко, блюда получаются просто обалденно вкусными, но при этом нужно уметь правильно пользоваться программами аппарата, чтобы, например, вкусные кабачки с чесноком и сметаной не превратились в кабачковую икру или вовсе в неаппетитную субстанцию.А о том, как же все-таки приготовить кабачковую закуску расскажет наш рецепт.

Поскольку цуккини имеют тонкую шкурку, то срезать ее мы не будем, а просто промоем маленькие кабачки под проточной водой и удалим плодоножку. После этого нарезаем плоды тонкими кружками толщиной по 7 мм. Если же вместо цуккини используется уже довольно крупные кабачки, то с них следует счистить шкурку и по необходимости удалить крупные семена из центра. В таком случае жарить будем уже не кружки, а кольца.

Теперь приготовим кляр

Яйца вбиваем в глубокую емкость и, подсолив по вкусу, взбиваем венчиком, постепенно вводя муку. В результате у нас должно получиться тесто по консистенции напоминающее густую сметану.

  • Мультиварку выставляем в режим работы «Выпечка» или «жарка» и наливаем немного масла в чашу.
  • Нарезанные кабачки слегка присаливаем, не забывая, что кляр мы также посолили. После чего обмакиваем овощи в тесто и выкладываем в разогретое масло. Жарить цуккини следует минут 10 с одной стороны до образования аппетитной пенки, после чего переворачиваем кружки (кольца) и под закрытой крышкой поджариваем со второй стороны также 10 минут.
  • Наряду с этим подготовим соус. Зелень укропа и лука меленько рубим, чеснок вместе с солью перетираем пестиком (толкушкой) до состояния кашицы, либо пропускаем через пресс, после чего все компоненты (оставляем немного укропа для украшения) смешиваем со сметаной.

Поджаренные в кляре кабачки вынимаем и раскладываем на порционных тарелках или большом блюде, смазываем чесночным соусом и посыпаем мелкорубленным укропом.

 

к содержанию ↑

Кабачки с чесноком и сыром

Как жарить кабачки на сковороде, знает каждая хозяйка. Однако разнообразить это классическое летнее блюдо умеет не всякий поваренок. А ведь при правильно составленном рецепте из традиционной закуски можно своими руками сделать истинное наслаждение, например, добавив к кабачкам сыр с чесноком и майонезом.

Ингредиенты

  • Молодые кабачки – 2 шт.;
  • Молоко – 225 мл;
  • Яйца куриные 1 категории – 2 шт.;
  • Мука высокосортная пшеничная – 5 ст.л.;
  • «Российский» сыр — 0,25 кг;
  • Чесночные дольки – 3 шт.;
  • Майонез – 120 г;
  • Масло подсолнечное – ¼ ст.;
  • Зелень укропа – ½ пучка;
  • Соль — по вкусу;

Приготовление кабачков с чесноком

Готовим кляр

В глубокую емкость вбиваем яйца, наливаем молоко, всыпаем муку и соль, после чего при помощи миксера или блендера взбиваем все компоненты до однородной массы.

Делаем заправку

Сыр перетираем на терке с мелкой насадкой, чеснок пропускаем через чеснокодавку, после чего все компоненты перемешиваем вместе с майонезом.

Жарим кабачки

Нарезанные кружками (1 см) овощи макаем в кляр и поджариваем до готовности на сковороде в раскаленном масле. Кляр немного распухает, что придаст кабачкам особую оригинальность.

  1. Готовые, румяные кабачки в тесте выкладываем на блюдо и сверху на каждый кусочек намазываем сырную массу и украшаем мелконарезанным укропом.
  2. Блюдо можно подавать и в таком виде, но можно также отправить кабачки с сыром в духовой шкаф на 10 минут (180оС), чтобы сыр растаял.
к содержанию ↑

Молодые кабачки с майонезом и чесноком

Откуда взялось название этой оригинальной закуски не известно, но именно «тещин язык» из жареных кабачков или баклажанов с помидором, чесноком и майонезом является довольно популярным угощением при любых домашних застольях.

Рецепт этого угощения банален и прост, что ничуть не умаляет его гастрономических и эстетических качеств. Тут главное уметь правильно и вкусно пожарить овощи, чтобы они не подгорели или напротив не были клеклыми. А как добиться той золотой середины и расскажет Твой Поваренок.

Ингредиенты

  • Мелкие кабачки (цуккини) – 3 шт.;
  • Томаты крупные – 3 шт.;
  • Пшеничная высокосортная мука – 100 г;
  • Майонез – 80 г;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Черный порошковый перец – ¼ ч.л.;
  • Соль поваренная – по вкусу
  • Укропа зелень – ½ пучка;
  • Кучерявая петрушка – 4 веточки;
  • Листья салата – 5 шт.;
  • оливки черные и зеленые – ½ банки;

Приготовление

  1. Снимать шкурку с кабачков в данном случае нужно обязательно, чтобы они впоследствии лучше сворачивались. После этого нарезаем их по длине тонкими полосами (толщиной 5-7 мм и длиной 15-20 см).
  2. Затем нарезанные кабачки присыпаем немного солью, обваливаем в муке, перемешанной с перцем, и обжариваем в горячем масле на сковородке, выставив средний огнь, до румяности с обеих сторон. Кабачки должны стать очень мягкими.
  3. Готовые цуккини выкладываем на бумажную или тканевую салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.
  4. Тем временем подготовим помидоры. Плоды моем, высушиваем полотенцем и нарезаем небольшими дольками.
  5. Для приготовления соуса смешиваем в чаше истолченный чеснок с майонезом и мелкорубленным укропом.
  6. Формируем закуску. Остывшие кабачковые пластинки обмазываем сверху слоем майонезной массы, с краю выкладываем дольку томата и сворачиваем все в рулет.
  7. Сервировочное блюдо выстилаем листьями салата, поверх которых по кругу выкладываем рулеты «тещин язык», сверху украшаем их разрезанными вдоль пополам оливами и маслинами и веточками кучерявой петрушки.

Жареные кабачки и баклажаны с чесноком и различными соусами и добавками являются отличным вариантом закуски, но стоит помнить, что не всем гостям по нраву чеснок, поэтому для масштабного застолья лучше готовить угощение с минимальным количеством этого ядреного овоща.

Жареные кабачки с помидорами и чесноком

Личные впечатления о рецепте:

Люблю я кабачки с детства, но это мой любимый рецепт. Так мне готовила мама… ностальгия! Лето, дача, свежий воздух… прекрасное время для легких перекусов! Предлагаю рецепт жареных кабачков с чесноком и помидорами.

Чтобы приготовить кабачки с помидорами и чесноком, вам понадобится:

Ингредиенты

  • кабачок – 1 шт.
  • помидор – 2 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • соль – по вкусу
  • мука – 3 ст.л.
  • масло подсолнечное
  • укроп

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить кабачки с помидорами и чесноком.

Пошаговое приготовление

Моем и очищаем от кожуры кабачок. Режем кружочками (в ширину 1 см), натираем солью. Чистим чеснок и давим в чеснокодавилке, помидоры режем кружочками тонко. Каждый кружок кабачка обваливаем в муке и жарим на сковороде с добавление подсолнечного масла. Переворачиваем, кладем дольку помидора, солим и на кончике ножа кладем немного чеснока. Закрываем крышкой, через пару минут готово. Желательно выложить готовые кабачки на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. После этого выкладываем на блюдо и щедро посыпаем мелко нарезанным укропом. Аромат невероятный!

Готовьте с удовольствием, ведь сейчас время кабачков.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Кабачки жареные с чесноком на зиму

Главной проблемой этого овоща можно считать плохую способность к хранению. Внутри холодильника или кладовой целый плод может просуществовать около 2 недель. Однако жареные кабачки являются излюбленной закуской для многих. Чтобы полакомиться овощем зимой, попробуйте его законсервировать.

Как делать заготовки из кабачков на зиму

Готовиться блюда из кабачков на зиму могут по разным рецептам. Есть много способов сохранить этот овощ: обжарить, замариновать в сыром виде, заморозить или сделать салат. Самый яркий вкус принесут кабачки, которые поместили в банку жареными. Готовить их легко, главное – правильно подготовить тару и ингредиенты, выбрать рецепт, который придется по вкусу.

Как подготовить банки для консервирования

Консервация жареных кабачков на зиму предполагает долгое нахождение овощей в банке. Для этих целей нужно тару тщательно промыть и простерилизовать, применив понравившейся способ:

В микроволновой печи. Для этого чистую банку поставьте в микроволновку, установив на приборе таймер на 2 минуты. При этом помните, что пустую стеклянную тару в аппарат ставить нельзя, поэтому налейте в банку немного воды. Если сосуд большого объема, положите его боком.

  • В духовке. Готовые к обеззараживанию банки расположите на противне так, чтобы они стояли на горлышках. Отправьте конструкцию в духовку. Когда она разогреется до 150 градусов, начинайте отсчет времени стерилизации. Оно составляет от 10 до 25 минут. Длительность напрямую связана с объемом банки.
  • В кастрюле. В посуде большого размера нужно вскипятить воду. Когда жидкость начинает бурлить, снимите с кастрюли крышку, а на ее дно поставьте решетку. Сверху поместите банки, обращенные вниз горлом. Для очистки тары потребуется от 8 до 15 минут. Чем больше баночка, тем дольше нужно стерилизовать.
  • Что понадобится для приготовления

    Какой бы рецепт жареных кабачков вы ни выбрали, вам понадобится стандартный набор ингредиентов, инструментов и посуды. Кабачковые плоды лучше использовать с молодой шкуркой. Необходимо обязательно подготовить баночки. Они должны быть очищены от загрязнений, не иметь сколов и трещин. Понадобятся железные крышки и ключ для закрутки. С помощью этих продуктов и приспособлений можно сохранить овощ к зиме.

    Рецепты из кабачков на зиму

    Жареные кабачки на зиму приготовить можно по множеству рецептов, описания и фото которых легко найти в интернете. Большой популярностью пользуются:

  • кабачковая закуска с чесноком;
  • в томатном соусе.
  • В томате

    Соус из помидоров придаст заготовке интересный вкус и пикантность. Чтобы сделать такие обжаренные кабачки, возьмите следующие ингредиенты:

    пасту томатную – 25 г;

  • кабачки – 2 шт.;
  • специи;
  • помидоры – 2 шт.;
  • чеснок – 7 зубков.
  • Процесс приготовления пошагово:

    Хорошо вымойте кабачковые плоды, измельчите овощ маленькими кубиками. Аналогично поступите с помидорами.

  • Сковороду поставьте на огонь для разогрева масла. Высыпьте туда кабачки и обжаривайте около 10 минут.
  • Добавьте к этим овощам помидоры, мелко порезанные чесночные зубки и пасту из томатов. Все составляющие хорошо перемешайте. Тушить кабачки нужно 20 минут, используя маленький огонь. Для пикантности можно добавить острую аджику.
  • Готовые жареные овощи в томате на зиму распределите по стеклянным стерильным баночкам. Закатайте крышками, переверните тару вниз. В таком положении оставьте до полного охлаждения.
  • Кабачки жареные с чесноком

    Чтобы приготовить 1 банку объемом 0,5 л кабачков с чесноком, нужно:

  • зелень укропа или петрушки;
  • уксус 6% – 40 мл;
  • соль – ½ ч. л.;
  • растительное масло – 2 столовых ложки;
  • чеснок – ½ крупной головки;
  • мука.
  • Способ, как приготовить жареные кабачки на зиму с чесноком:

    Кабачковые плоды нужно хорошо вымыть, нарезать кружочками. Они должны выходить не тонкими, но максимальная ширина – не больше сантиметра.

  • Положите плоды в мисочку и присыпьте солью. Затем кусочки овощей необходимо обвалять в муке. Каждый кружок обжарьте в постном масле на сковороде, пока он не приобретет мягкость. После готовности кабачков из жаровни их нужно извлечь и расположить на тарелке, чтобы остыли.
  • Чесночную головку нужно очистить и каждый зубок раздавить специальным устройством.
  • Ветки зелени опустите в кипяток. Через пару секунд покрошите.
  • На донышко банки, подвергнутой стерилизации, опустите чесночную массу и зелень. Налейте уксус и масло.
  • Начинайте закладывать круги из жареных кабачковых плодов внутрь тары, стараясь, чтобы овощи прилегали вплотную. Каждый слой приправляйте оставшимся чесноком.
  • По мере поступления овощей, масло должно подниматься. Если жир не достиг верха баночки, добавьте еще 1 ст. л.
  • Баночку с консервацией закрывайте крышкой и еще раз кипятите. Для этого поместите стеклянную тару внутрь кастрюли подходящего размера. Налейте туда воду, чтобы уровень жидкости совпадал с выпуклой частью сосуда. Доведите воду до кипения, затем убавьте силу огня. Подержите банку около получаса.
  • Переверните сосуд с заготовкой к зиме крышкой книзу и дождитесь его охлаждения.
  • Кабачки можно приготовить разными способами. Многие предпочитают есть их в жареном виде, но не все знают, что такими их можно законсервировать и на зиму. В результате получится блюдо, полностью готовое к употреблению, вкусное и в холодном, и в разогретом виде. Жареные кабачки на зиму можно сделать различными способами, некоторые рецепты даже позволяют обойтись без стерилизации. На жарку овощей придется потратить какое-то количество времени и сил, но в остальном процесс приготовления пикантной закуски не является сложным. Жареные кабачки хорошо стоят при комнатной температуре, что тоже является преимуществом этой необычной заготовки.

    Особенности приготовления

    Для приготовления жареных кабачков на зиму нужно запастись временем, так как, чтобы получить одну пол-литровую баночку закуски, придется пожарить несколько сковородок кабачков. Но пусть вас это не пугает: в остальном процесс приготовления кушанья, обладающего превосходными органолептическими качествами, не является сложным. Зная некоторые тонкости технологии, с задачей справится даже неопытный повар.

    • Для заготовки на зиму в жареном виде лучше подходят молодые кабачки. Их достаточно хорошо вымыть, обсушить полотенцем и нарезать кружочками. Зрелые плоды придется очистить от кожуры и семян, нарезать четвертинками колец или кусками другой формы. Жарить такие кусочки приходится намного дольше, чем кружки молодых кабачков.
    • Обжаривать кабачки можно в муке или без панировки – все зависит от выбранного рецепта. Некоторые рецепты допускают применение любого из этих вариантов на выбор. Почти по всем рецептам кабачки можно не жарить в масле, а запекать, но для консервации все равно будет использовано разогретое масло, так что диетическим блюдо никак не получится.
    • Жареные кабачки при наполнении ими банок обычно перекладывают измельченным чесноком и зеленью, другими овощами. Удобно заготовить все компоненты заранее, а после наполнять банки.
    • Банки под жареные кабачки обязательно моют и стерилизуют. Иногда требуется дополнительная стерилизация банок с закуской. Их можно стерилизовать в горячей воде или в духовке. Способ стерилизации значения не имеет, время зависит от объема банок и выбранного рецепта.
    • Банки с готовыми консервами необходимо закрутить металлическими крышками, предварительно прокипяченными, перевернуть и укутать. Остывая в условиях паровой бани, консервы подвергаются дополнительной стерилизации.

    Хранить закрытые на зиму жареные кабачки можно в кладовке и в любом другом прохладном помещении, хотя и при комнатной температуре они долго не испортятся.

    Жареные кабачки в маринаде без стерилизации

    • кабачки – 0,65 кг;
    • оливковое масло – 100 мл;
    • вода – 0,2 л;
    • лимонный сок – 50 мл;
    • острый стручковый перец – 1 шт.;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • соль – 5 г;
    • смесь сушеных трав – по вкусу.
    • Кабачки нарежьте кружками толщиной около 1 см. Обжарьте с двух сторон в масле. Жарить кружки кабачков нужно небольшими партиями, выкладывая на сковороду одним слоем. Переворачивать на другую сторону овощи пора, когда они станут полупрозрачными, на другой стороне их жарить достаточно 1–1,5 минуты.
    • Когда кабачки будут готовы (а лучше даже до этого), простерилизуйте банку и подходящую к ней металлическую крышку.
    • Чеснок пропустите через пресс.
    • Перец очистите от семян, мелко порубите ножом, соедините с чесноком.
    • К острой смеси добавьте соль, сушеные травы и сок лимона. Разведите ее кипяченой водой.
    • Поставьте емкость с полученной смесью на тихий огонь. Доведите до кипения и прогрейте, помешивая, в течение 3 минут.
    • Наполните банку обжаренными кабачками.
    • Залейте кабачки горячим маринадом.
    • Закатайте банку, переверните, укутайте.

    На следующий день закуску можно переставить в кладовку или другое место, где в вашем доме хранятся припасы на зиму. Блюдо по этому рецепту получается ароматным, с пикантным вкусом.

    Жареные кабачки с чесноком и зеленью на зиму

    • кабачки – 2 кг;
    • чеснок – 14–16 зубчиков;
    • столовый уксус (9-процентный) – 50 мл;
    • рафинированное растительное масло – 100 мл;
    • свежая зелень (петрушка, базилик, сельдерей) – 80-100 г;
    • соль – 15 г;
    • мука (не обязательно) – сколько потребуется.
    • Кабачки нарежьте кружками толщиной от 1 до 1,5 см. Обсолите, оставьте на 15 минут.
    • На сковороде разогрейте масло. Обваляйте кабачки в муке и обжарьте до готовности.
    • Чеснок мелко порубите ножом или измельчите с помощью специального пресса.
    • Зелень помойте, обдайте кипятком, позвольте ей обсохнуть и мелко порубите.
    • Подогрейте оставшееся после жарки кабачков масло, смешайте его с зеленью.
    • Подготовьте банки. Их нужно вымыть с содой и простерилизовать, подходящие к ним крышки подвергнуть кипячению.
    • По банкам разлейте масло с зеленью.
    • Наполните банки жареными кабачками, пересыпая их измельченным чесноком.
    • Слегка утрамбуйте кабачки так, чтобы они оказались полностью прикрытыми маслом.
    • Разлейте по банкам уксус, прикройте их подготовленными крышками.
    • На дно кастрюли постелите полотенце, поставьте на него банки. Влейте в кастрюлю воду, чтобы она доходила до плечиков банок.
    • Поставьте кастрюлю на медленный огонь. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте банки 20–30 минут, в зависимости от их объема.
    • Осторожно извлеките банки из воды и закатайте их. Поставьте на крышки, накройте одеялом.

    Утром банки с закуской можно переставить в то место, где вы планируете хранить их до зимы. Особых условий хранения эти консервы не требуют.

    Жареные кабачки в томатном соусе

    • кабачки – 1 кг;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • репчатый лук – 0,2 кг;
    • помидоры – 0,4 кг;
    • острый стручковый перец – 1–2 шт.;
    • соль – 10 г;
    • столовый уксус (9-процентный) – 20 мл;
    • сахар – 5 г;
    • петрушка, укроп, смесь перцев (не обязательно) – по вкусу;
    • растительное масло – сколько понадобится на обжаривание кабачков.
    • Кабачки помойте, промокните бумажным полотенцем. Нарежьте кусками толщиной с палец.
    • Обжарьте кабачки в разогретом масле по 1–2 минуты с каждой стороны. Доводить до мягкости их не обязательно.
    • Лук очистите, порежьте мелкими кусочками, положите в масло, оставшееся после обжаривания кабачков. Пассеруйте до мягкости.
    • Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, мякоть нарежьте дольками или кубиками, положите к луку, потушите 5 минут.
    • Очистите от семян, мелко порежьте перец, добавьте к томатной массе. Продолжайте прогревать ее в течение 5 минут.
    • Измельчите томатную массу блендером, соедините ее с мелко порубленной зеленью, пропущенным через пресс чесноком, сахаром и уксусом. Помешивая, доведите до кипения.
    • На дно подготовленных пол-литровых банок влейте по ложке соуса.
    • Наполните банки обжаренными кабачками, на каждый их слой выкладывая по 2 столовой ложки томатной массы. Верхним должен оказаться соус.
    • Прикройте банки крышками, поставьте в духовку. Разогрейте ее до 100 градусов и стерилизуйте банки 20 минут. Если вы приготовите закуску в литровой банке, время стерилизации придется увеличить до 40 минут.
    • Дайте банкам немного остыть, выньте из духовки, закатайте. После остывания спрячьте в кладовку.

    Закуска, сделанная по данному рецепту, по вкусу напоминает «Тещин язык», но получается даже еще более вкусной. Любители острых блюд наверняка оценят ее по достоинству.

    Жареные кабачки на зиму можно заготовить с чесноком и зеленью, в лимонном маринаде или томатном соусе, по другим рецептам. Вкус у закуски может быть разным, но она в любом случае получится пикантной и аппетитной, способной занять достойное место на праздничном столе.

    • Кабачок 2 кг
    • Чеснок 200 г
    • Петрушка пучок
    • Масло растительное
    • Вам понадобится: более 1 часа
    • География блюда:Русская
    • Основной ингредиент:Кабачок
    • Тип блюда:Холодное блюдо

    Начинать приготовление таких кабачков на зиму надо с запасом времени. Сначала кабачки надо промыть, очистить от кожи и нарезать кружочками толщиной не больше сантиметра.

    Затем уложить кабачки слоями, пересыпая солью. Оставить так на два-три часа. После этого выделившийся сок надо слить. Кабачки от соли не промывать.

    Кабачки надо обжарить с двух сторон, до готовности. Жарим на достаточном количестве растительного масла.

    Готовые кабачки надо выложить на блюдо. Пусть они остывают, пока жарим остальные.

    Пока кабачки жарятся, время не теряем. Петрушку надо промыть, обсушить и нарезать.

    Очистить, а потом измельчить чеснок.

    Банки для этой заготовки стоит брать небольшие, не больше поллитровых. На дно каждой поллитровой банки надо налить по половине чайной ложки уксуса и положить щепотку петрушки.

    Обжаренные кабачки надо уложить в банки слоями, перекладывая петрушкой и чесноком.

    Банки должны быть заполнены кабачками максимально. Все свободное место в банках заполняем растительным маслом.

    Банки (поллитровые) с кабачками надо стерилизовать тридцать минут. После этого закатать крышками и укутать во что-либо теплое до полного остывания.

    Хранить жареные кабачки на зиму надо обязательно в холодном месте.

    Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

    Цуккини, фаршированные красным перцем, запеченные в сыре

    Эти кораблики из цуккини без мяса наполнены ароматом. Мы фаршируем их тремя видами сыра, а также одним из наших любимых ингредиентов: жареным красным перцем. Перец придает невероятный цвет и вкус при смешивании с сыром и базиликом. Перейдите к рецепту сырных кабачков, фаршированных красным перцем, или прочитайте наши советы по их приготовлению.

    Вдохновленные этим популярным рецептом овощной лазаньи, в этих жареных лодочках из цуккини сочетаются свежие кабачки, сыр рикотта, пармезан, моцарелла, базилик и восхитительный жареный красный перец.

    Вы также можете попробовать эту безвкусную лапшу из цуккини с помидорами, пармезаном и свежим базиликом.

    Как приготовить сырные лодочки из кабачков, фаршированных красным перцем

    Этот рецепт цукини так хорош; вам захочется делать это снова и снова.

    Идеально подходит для напряженных ночей, а также когда мы чувствуем, что слишком развлекаемся. Вот несколько причин, по которым нам нравится этот рецепт:

    • Сочетание трех видов сыра, жареного красного перца и базилика делает блюдо невероятно ароматным.
    • Вам нужно всего 30 минут, и большая часть этого времени - время запекания.
    • Эти лодочки из кабачков более легкие, с низким содержанием углеводов и без мяса. Они не утяжеляют вас.
    • Они красочные! Я большой поклонник цвета на моей обеденной тарелке. Эти лодочки из цуккини - моя версия счастливой еды.
    • Адаптации бесконечны. Подумайте о том, чтобы добавить к начинке немного вареной колбасы, тертой курицы или вареной индейки. Или, чтобы не было мяса, попробуйте добавить измельченный тофу, рис, киноа или горсть фасоли.

    Как сделать лодки из цуккини

    Время приготовления этого рецепта невелико. Все, что вам нужно сделать, это разрезать цукини пополам вдоль. Затем с помощью ложки зачерпните канал посередине . Снимать много не нужно, достаточно, чтобы освободить место для начинки из рикотты и перца. (Вот почему их называют лодками из кабачков. Канал, созданный при выкапывании части кабачков, делает их похожими на каноэ.)

    Затем натрите половинки кабачков оливковым маслом и посолите. .Выложите их разрезанной стороной вниз на противень и запекайте, пока они не станут мягкими (около 15 минут).

    Именно в этот момент мы наполняем лодки смесью сыра рикотта, пармезана и измельченного жареного красного перца . Для удобства мы используем жареный перец в банке, но вы всегда можете запечь его самостоятельно (мы покажем, как это сделать в этом рецепте хумуса с красным перцем). Затем посыпаем сыром моцарелла и ставим обратно в духовку, чтобы закончить готовку.

    Вот и все, простые вегетарианские кабачки с начинкой, которые можно приготовить менее чем за 30 минут. Более простые рецепты из кабачков можно найти здесь:

    • Обжаренные в чесночном масле кабачки: это быстрый, легкий и полезный продукт. Тоже вкусно. Попробуйте наш вариант с кабачками, приготовленными с чесноком и маслом, или посмотрите другие варианты в статье.
    • Чипсы из цуккини, запеченные с пармезаном и базиликом: эти легкие сырные запеченные чипсы вызывают привыкание. Они идеально подходят для ужина или просто полдника.
    • Средиземноморский салат из цуккини с лапшой: лапша из цукини, огурцы, помидоры, фета и острая йогуртовая заправка - мы ели этот легкий низкоуглеводный безглютеновый салат последние несколько дней.
    • Рецепт 20-минутной лазаньи с кабачками и лимонной рикоттой: эта лазанья произвольной формы идеально подходит, когда у вас мало времени, но вы все равно хотите сбить носки с любого, кто ее ест.

    Сырный обжаренный красный перец, фаршированный кабачками

    • PREP
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    • ИТОГО

    Эти вегетарианские лодочки из кабачков полны аромата. Мы фаршируем их тремя видами сыра, а также одним из наших любимых ингредиентов: жареным красным перцем.Перец придает невероятный цвет и вкус при смешивании с сыром и базиликом. Наслаждайтесь этими легкими лодочками из цуккини в качестве основного блюда (я бы съел две половинки) или в качестве гарнира к большому салату. Вы также можете добавить немного протеина, перемешав приготовленный фарш из индейки или колбасы со смесью рикотты и перца. Раскрошенный тофу, киноа, рис или даже горсть консервированного или вареного нута также сделают их более существенными.

    На 4 небольших порции или 2 порции в качестве основного блюда

    Вам понадобится

    2 средних цуккини (около фунта)

    1 столовая ложка оливкового масла

    Соль и черный перец свежемолотый

    1/4 стакана (3 унции) сыра рикотта

    2 столовые ложки тертого сыра пармезан

    1/2 стакана (2 унции) тертого сыра моцарелла

    1 жареный красный перец из банки с жареными перцами

    Горсть разорванных свежих листьев базилика

    Указания

      Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень силиконовым ковриком, алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.

      Кабачок разрезать продольно пополам. Ложкой вычерпайте канал в середине каждой половинки кабачка, сделав лодочки.

      Натрите цуккини оливковым маслом и щепоткой соли. Выложите половинки кабачков срезанной стороной вниз на подготовленный противень. Жарьте около 12 минут или пока кабачки не станут мягкими, но не мягкими.

      Тем временем нарезать жареный красный перец небольшими кусочками.Затем в небольшой миске смешайте перец с рикоттой и сыром пармезан.

      Переверните цукини разрезанной стороной вверх и разделите смесь рикотты и перца между лодочками из цукини. Посыпьте сверху моцареллой, затем снова поместите кабачки в духовку и запекайте еще 8–10 минут, пока сыр не расплавится, а кабачки не станут мягкими. Если есть несколько подрумянившихся сырных пятен, перед тем, как вынуть противень из духовки, включите духовку и жарьте, пока сыр не начнет пузыриться и не подрумянится, еще на 1-2 минуты.

      Подавать с базиликом и посыпать немного свежемолотого черного перца.

    Советы Адама и Джоанны

    • Сохраните вычерпанную мякоть кабачков, чтобы перемешать с яичницей, добавлять в салаты и добавлять в супы. Вы также можете нарезать его и добавить в смесь рикотты и перца.
    • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste - Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Питание на порцию: размер порции 1 половина цуккини / 120 калорий / общее количество жиров 9.4 г / насыщенные жиры 4,1 г / холестерин 20,8 мг / 289,9 мг натрия / 2,8 г углеводов / 0,7 г пищевых волокон / всего сахара 1,5 г / белков 6,2 г

    АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

    Легкий рецепт хлеба из кабачков с миндалем

    Как приготовить лучший хлеб из цуккини из слегка приправленного, идеально подслащенного жидкого теста и целого фунта тертых цуккини. Если что-то может убедить нас включить духовку в середине лета, так это этот рецепт. Перейдите к Легкому рецепту хлеба с кабачками или прочитайте, как мы его готовим.

    Хлеб очень влажный, нежный и идеально нарезанный, и его можно подавать без добавок, с небольшим количеством масла или, для чего-то более существенного, с начинкой из сливочного сыра или орехового масла.

    Другие способы использовать кабачки: Попробуйте наш рецепт лазаньи из свежих овощей с большим количеством кабачков, желтой тыквы и легким томатным соусом. Эта лазанья настолько хороша, что вы не пропустите мясо. Или используйте кабачки, запекая их вместе с рыбой на пергаменте, жарьте на гриле, добавляя в жаркое или перемешивая с пастой.

    Как приготовить лучший хлеб из кабачков

    Благодаря целому фунту цукини этот хлеб очень влажный. После того, как мы сделали несколько порций, нас беспокоили случайные мокрые пятна на испеченном хлебе. Чтобы этого не произошло, мы добавили дополнительный (но все же простой) шаг.

    Перед приготовлением теста натрите цуккини на терке и положите на дуршлаг со столовой ложкой сахара. Сахар помогает вывести из кабачков лишнюю влагу, а дополнительное отжимание перед добавлением в тесто помогает еще больше.Хлеб из кабачков по-прежнему очень влажный, но, избавляясь от лишней жидкости, мы предотвращаем его размокание.

    Совет A + J. На фотографиях ниже мы использовали комбинацию зеленого и желтого цуккини. Вы также можете заменить один или все кабачки желтой тыквой.

    Замешивание жидкого теста

    Тесто собирается очень быстро и не требует особого оборудования. Венчик и лопатка отлично работают. Поскольку хлеб из кабачков - это быстрый хлеб, относитесь к нему так же, как к кексам или блинам.Избегайте чрезмерного перемешивания - это только сделает хлеб тяжелым.

    Нам нравится добавлять в жидкое тесто нарезанный миндаль и немного миндального экстракта. Вы можете легко отказаться от них или заменить миндаль на другой вид орехов. Шоколадная стружка тоже была бы неплохой идеей.

    Мы поделились этим рецептом хлеба с шоколадными цукини много лет назад, если добавление шоколада в тесто вас взволновало, вам обязательно стоит его попробовать!

    Кстати, в рецепте мы используем топленое масло, так как нам нравится его аромат.Если вы хотите поэкспериментировать самостоятельно, попробуйте фруктовое оливковое или кокосовое масло. Мы призываем сахарный песок, а не коричневый. Сахарный песок делает хлеб немного легче, чем коричневый сахар. Нельзя сказать, что коричневый сахар - плохая идея - он добавляет карамельной сладости, что довольно вкусно. Используйте наш рецепт как основу, вы можете попробовать множество вариантов - еще одна причина, по которой мы так любим этот рецепт. Удачной выпечки!

    Если у вас остались остатки цуккини, вы можете взглянуть на этот полезный салат с лапшой из цукини или эти легко запеченные чипсы из цукини.Так хорошо!

    Рецепт обновлен, первоначально опубликован в августе 2015 года. С момента публикации в 2015 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. - Адам и Джоанн

    Простой рецепт хлеба из кабачков с миндалем

    • PREP
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    • ИТОГО

    Используйте для этого зеленые кабачки, желтые кабачки или летнюю тыкву. Отжимание цуккини от лишней влаги предотвратит сырую консистенцию цукини.Подавайте ломтики без добавок, с маслом или с добавлением сливочного сыра или арахисового масла для более сытного завтрака или закуски.

    На 1 буханку или 10 ломтиков

    Вам понадобится

    1 фунт кабачков (2 средних кабачка)

    2/3 стакана плюс 1 столовая ложка (145 г) сахарного песка

    8 столовых ложек (115 г) несоленого сливочного масла

    1 1/2 стакана (195 г) универсальной муки

    1 чайная ложка пищевой соды

    Разрыхлитель 1/4 чайной ложки

    1/2 чайной ложки кошерной соли

    1/2 чайной ложки молотой корицы

    2 больших яйца

    1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

    Экстракт миндаля 1/8 чайной ложки, по желанию

    2/3 стакана (65 г) нарезанного миндаля, по желанию

    Указания

    • Приготовьте кабачки
    • Разместите решетку в духовке и нагрейте до 375 ° F.Смажьте маслом форму размером 8 на 4 дюйма, затем посыпьте ее небольшим количеством муки. Как вариант, вы можете выстелить слегка намазанную маслом сковороду листом пергаментной бумаги. Если вы оставите пару дюймов свисать с двух сторон, его можно будет легко удалить после выпечки.

      Обрежьте концы стеблей цуккини, затем натрите на терке с самыми большими отверстиями или с помощью самого большого решетчатого диска кухонного комбайна. Переложите натертые кабачки на дуршлаг и перемешайте с 1 столовой ложкой сахара. Поставьте дуршлаг над миской, чтобы собрать лишнюю жидкость, стекающую с цукини.Отложите на 20 минут.

      • Приготовить тесто
      • Растопить масло, затем добавить в миску среднего размера и дать остыть в течение 5 минут. Вмешайте сахар в масло. Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого яйца. Добавьте экстракты ванили и миндаля.

        Сожмите кабачки рукой, чтобы тщательно отжать излишки влаги, затем немного взбейте, чтобы они не образовывались большими комками. (Слейте жидкость). Добавьте кабачки во влажные ингредиенты.

        В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и корицу.Добавьте эти сухие ингредиенты к влажным ингредиентам двумя порциями, перемешивая между каждым добавлением. Добавьте миндаль. Приложите горсть миндаля, чтобы посыпать верхушку хлеба с кабачками перед запеканием.

        • Завершение
        • Выложите тесто ложкой в ​​форму для выпечки хлеба и разгладьте верх. Посыпьте оставшийся миндаль сверху и запекайте от 50 до 65 минут, или пока нож, вставленный в центр хлеба, не станет чистым. Имейте в виду, что хлеб будет продолжать выпекаться после того, как вынут из духовки, поскольку он остывает.Через 35 минут в духовке проверьте цвет хлеба и миндаля. Если кажется, что вещи потускнеют слишком быстро, слегка накройте алюминиевой фольгой.

          Когда хлеб готов, охладите его в сковороде на решетке в течение 10 минут. Переверните буханку на решетку, чтобы закончить охлаждение.

    Советы Адама и Джоанны

    • Рекомендации по выпечке: поставьте форму на изолированный противень или на два обычных противня, уложенных друг на друга. Это помогает равномерно выпекать и легко загружать форму для выпечки хлеба и вынимать ее из духовки.
    • Приготовьте хлеб из банановых цуккини: добавьте 1 очень спелый банан к влажным ингредиентам перед смешиванием с сухими ингредиентами. Лучше всего использовать сильно крапчатые или даже черные бананы.
    • Пищевая ценность: Информация о питательной ценности, приведенная ниже, является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste - Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Питание на порцию: Размер порции 1 ломтик / 259 калорий / 5 г белков / 31 г углеводов / 2 г пищевых волокон / всего сахара 15 г / всего жиров 13 г / насыщенных жиров 6 г / холестерина 62 мг

    АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

    Макаронные изделия из цуккини с чесноком, пармезаном и цукини без вины

    Мой любимый способ приготовить лапшу из кабачков! Узнайте, как приготовить наш 20-минутный рецепт пасты с лапшой из цуккини с чесноком, помидорами, базиликом и сыром пармезан.Низкоуглеводные, кето-адаптированные и вегетарианские! Перейдите к рецепту макаронных изделий с лапшой из кабачков или посмотрите наше видео с быстрым рецептом, в котором показано, как мы их готовим.

    Смотрите, как мы делаем рецепт

    Без вины, Паста из кабачков 20 минут

    Нам очень понравился этот легкий рецепт. Есть свежие кабачки, помидоры, базилик, пармезан и много чеснока. Лучшая часть? Это займет всего 20 минут. В нем мало калорий и углеводов, но при этом максимальный вкус!

    Это такой быстрый и легкий рецепт. Это тоже адаптируется. Нам нравится эта лапша из 100% кабачков (в основном, спагетти из кабачков), но сочетание настоящих спагетти или макарон и кабачков - это здорово.

    Этот рецепт пасты основан на свежих ингредиентах. Кабачки должны быть твердыми, а помидоры сладкими. Если вам сложно найти хорошие ароматные помидоры, лучше использовать консервы. Нам нравятся консервированные помидоры Сан-Марцано, а также блюда из Мьюир Глен.

    Как приготовить лапшу из кабачков со спирализатором и без него

    Лапша из кабачков представляет собой спагетти-нити кабачков.Сделать их можно разными способами. Вот как их сделать:

    • Самый простой способ приготовить лапшу из кабачков - использовать спирализатор. Из них получается длинная кудрявая лапша за считанные минуты. Это отличный инструмент для вашей кухни. Мы купили наш на Amazon менее чем за 30 долларов. На выбор предлагается множество брендов и ценовых категорий. Некоторые кухонные комбайны теперь также поставляются со спирализатором.
    • Нет спирализатора, нет проблем! Вы также можете использовать овощечистку с жульеном. Они стоят менее 10 долларов и могут даже прятаться в ящике для гаджетов на кухне прямо сейчас.
    • Большинство станков для нарезки мандолины тоже могут делать лапшу.
    • Вы также можете использовать стандартную овощечистку и делать широкую лапшу.

    В зависимости от того, где вы делаете покупки, вы можете даже обнаружить, что можете купить цуккини в спирали. Я видел их в продаже в магазинах Whole Foods, Trader Joe’s и даже в некоторых магазинах Safeway.

    Когда у вас есть лапша, можно ее готовить.

    Наши лучшие советы по приготовлению зудлей, чтобы они были вкусными и не мокрыми

    Кабачок в основном состоит из воды, поэтому приготовить его может быть непросто.Вот наши советы, как хорошо его приготовить и убедиться, что оно не мокрое.

    • Не очищайте цукини. Лапша из очищенных кабачков мягкая и слегка хрустящая. Кроме того, это добавляет шаг, и мы быстро ищем ужин на столе.
    • Не солите кабачки заранее, во время или во время приготовления на сковороде. Соль вытягивает воду из кабачков. Это сделает его менее хрустящим при приготовлении. Поскольку соль улучшает вкус, мы предпочитаем солить соус, а не кабачки.
    • Не пережаривайте. Лапшу нужно готовить до состояния al dente (как и макароны). Это означает, что они будут выглядеть увядшими, но все равно будут хрустеть.

    Поскольку кабачки имеют тенденцию становиться водянистыми, мы делаем все возможное, чтобы уменьшить это количество в нашем рецепте. Даже в этом случае вы все равно найдете немного воды на дне сервировочной миски. С нами это нормально. Жидкость смешивается с помидорами, чесноком, сыром и оливковым маслом, так что получается вкусно. Кстати, если вы ищете другие способы употребления цукини, вот наш рецепт чипсов из цукини с пармезаном и базиликом.Они вызывают привыкание.

    Что говорят наши читатели

    Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить идеальную пасту с лапшой из кабачков в домашних условиях, взгляните на то, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

    «Вау! Это вкусно. Этот рецепт находится в верхней части списка избранных! » - Пэм

    «Я была удивлена, насколько это действительно вкусно !! Точно выполнила рецепт, и все получилось идеально.- Марисса

    «Ой. Мой. Боже! Это потрясающе! Какой отличный способ познакомить семью с замаскированным здоровым питанием со вкусом, олицетворяющим лето. В этом году я посадила еще больше кабачков, и зудлес навсегда останется в нашей жизни! » - Шеннон

    Другие овощные рецепты

    Паста без вины с чесноком и пармезаном, цукини, лапша

    • PREP
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    • ВСЕГО

    Мы влюбились в этот простой рецепт пасты из цукини.Есть свежие кабачки, помидоры, базилик, пармезан и много чеснока. Кроме того, на его изготовление уходит всего 20 минут. Сделайте это со 100% лапшой из цукини или замените половину цукини на обычные спагетти, чтобы получилась более сытная еда.

    Эту лапшу можно приготовить без сыра пармезан. Замените свой любимый вегетарианский сыр или используйте пищевые дрожжи.

    На 4 порции

    Вам понадобится

    4 средних кабачка (около 2 фунтов)

    3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

    1 столовая ложка измельченного чеснока (3-4 зубчика)

    От 1/4 до 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, в зависимости от того, насколько остры вы любите макароны

    2 средних помидора, нарезанных, см. Примечание (около 12 унций)

    1/2 стакана тертого сыра пармезан плюс еще для подачи, альтернативы см. В примечаниях

    1 стакан листьев базилика, разорванных на части

    1 чайная ложка кукурузного крахмала

    2 чайные ложки холодной воды

    Соль по вкусу

    Указания

    • Приготовьте лапшу
    • Обрежьте цуккини и раскатайте по спирали (см. Примечания ниже, чтобы узнать, как это сделать без спирализатора).Нарежьте очень длинную лапшу примерно как спагетти.

      Добавьте оливковое масло, чеснок и хлопья красного перца в большую глубокую сковороду. Включите средний огонь. Когда масло начнет пузыриться вокруг чеснока, добавьте лапшу из кабачков. Перемешайте лапшу щипцами для пасты и варите до состояния al dente - она ​​должна быть увядшей, но по-прежнему хрустящей; 5-7 минут. Не позволяйте лапше вариться, иначе она станет мягкой. Пока они готовятся, продолжайте перемешивать, чтобы вся лапша из кабачков могла удариться о дно сковороды.

      Добавьте помидоры, базилик и сыр пармезан. Варить одну минуту. Используйте щипцы для пасты, чтобы переложить лапшу, помидоры и базилик на сервировочное блюдо. Оставьте жидкость в сковороде.

      • Завершение
      • Доведите жидкость, оставшуюся в сковороде, до кипения.

        Смешайте кукурузный крахмал и холодную воду в небольшой миске, затем взбейте в кипящей жидкости. Готовьте, взбивая, пока жидкость не загустеет до соуса; около 1 минуты.

        Попробовать соус и посолить.Полить соусом кабачки, помидоры и базилик. В завершение посыпьте сверху большим количеством сыра пармезан и сразу подавайте.

    Советы Адама и Джоанны

    • Как приготовить лапшу из кабачков без спирализатора: спирализатор - не единственный способ приготовить лапшу. Вы можете использовать овощечистку с жульеном или мандолину. Вы также можете использовать обычную овощечистку, чтобы сделать широкую лапшу или ленты.
    • Не удивляйтесь, если после того, как макароны лежали, на дне сервировочного блюда скапливается жидкость.С нами это нормально. Жидкость смешивается с помидорами, чесноком, сыром и оливковым маслом, так что получается вкусно.
    • Сыр пармезан не может быть вегетарианским, поскольку его можно приготовить из сычужного фермента. Замените твердый сыр подходящим для вегетарианцев или используйте пищевые дрожжи. При использовании пищевых дрожжей добавляйте по вкусу. Я бы начал с 2 столовых ложек и увеличил их количество.
    • Пищевая ценность: Информация о питательной ценности, приведенная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.Мы взяли 1/2 чайной ложки соли.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste - Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Питание на порцию: размер порции 1/4 рецепта / 197 калорий / белок 10,7 г / углеводы 11,2 г / пищевые волокна 3,4 г / общее количество сахара 1,7 г / общее количество жиров 14,3 г / насыщенные жиры 3,4 г / холестерин 7,2 мг / натрий 471,4 мг

    АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

    Жареные кабачки с чесноком | Cookstr.com

    Эти жареные кабачки добавят новый вкус вашим летним блюдам.

    Примечание редактора: Когда жизнь передаст вам кабачки, приготовьте этот рецепт жареных кабачков с чесноком! Этот легкий вегетарианский рецепт можно подавать как гарнир, так и основное блюдо. После того, как вы обжарьте кабачки, подавайте каждую порцию на рисовой подушке.В рецепте кабачков из шести ингредиентов используется много кабачков, поэтому помните об этом рецепте, если на вашем заднем дворе их много. Готовя кабачки, готовьте на воке. Это будет иметь значение! Автор рецепта также включил советы, как подать этот рецепт на следующий день.

    Откуда: Китай

    порций6 порций

    Способ приготовления Жаркое с перемешиванием

    Временные фрески, Шведский стол, Неформальный ужин, Семейные встречи

    Курс рецептов Основное блюдо, Гарнир, Овощной

    Диетические особенности Вегетарианские

    Вкус и текстура Хрустящие, с чесноком, легкие, пикантные

    Состав
    • 1½ фунта (около 6 дюймов) цуккини
    • Около 2¼ чайных ложек соли
    • 3 столовые ложки растительного масла
    • 4 зубчика чеснока, очищенного и измельченного
    • ¼ чайной ложки сахара
    • 1 столовая ложка шао-синьского вина или сухого шерри

    Еще рецепты из кабачков от Cookstr.com

    Если вы любите кабачки, обязательно ознакомьтесь с нашим большим списком рецептов кабачков, чтобы попробовать. Эта коллекция включает в себя такие рецепты, как:

    1. Спагетти из кабачков с цукини, чесноком и томатным соусом
    2. Жареные кабачки и салат с мятой
    3. Жареные цветы цукини

    Проверьте это: 20 простых гарниров из кабачков на каждый прием пищи

    Инструкции
    1. Обрежьте концы цукини.Не очищайте кабачки от кожуры. Нарежьте каждый кабачок вдоль на ломтики толщиной дюйма. Положите каждый ломтик на разделочную доску и разрежьте острым ножом на полоски шириной дюйма. Теперь эти полоски можно разрезать так, чтобы их длина составляла около 2½ дюймов.

    2. Положите полоски в миску. Добавьте 2 чайные ложки соли и хорошо перемешайте.

    3. Отложить на 15 минут.Слейте воду и промокните насухо кухонным полотенцем.

    4. Нагрейте масло в воке или сковороде на среднем или сильном огне. Когда он горячий, добавьте чеснок. Перемешайте и обжарьте несколько секунд, пока чеснок не подрумянится.

    5. Положите кабачки. Перемешайте и обжарьте около 3 минут или до тех пор, пока цукини не прогреется, но при этом не останется хрустящей корочки. Добавьте сахар и быстро перемешайте.

    6. Добавьте шао-синг, наливая его по краям вок и позволяя ему соскользнуть вниз к цукини.

    7. Еще раз перемешайте и сразу подавайте.

    8. Или, если вы хотите есть его холодным, сразу же разложите его на большой тарелке и дайте ему остыть. Затем положите его в закрытый контейнер и поставьте в холодильник.

    Идеи для жарки с перемешиванием от Cookstr.com

    1981 Мадхур Джаффри

    НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

    Бесплатные рецепты, раздачи, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

    Спасибо за регистрацию!

    Нам не удалось вас зарегистрировать - попробуйте еще раз.

    Мы добавляем ваши Комментарии.

    Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

    Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

    Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

    Обжаренные кабачки с чесноком и пармезаном {Видеорецепт}

    Опубликовано: · Изменено: автор: Katie Hale · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий

    ]]>

    В летних садах почти всегда много кабачков.Это означает, что я регулярно готовлю цуккини, обжаренные с чесноком и пармезаном. Этот простой рецепт цукини станет отличным гарниром практически к любому блюду. Быстро и легко приготовить, он понравится всем за вашим обеденным столом.

    Чеснок, Пармезан, обжаренные кабачки

    Когда я рос, когда моя семья ела за обеденным столом сквош, это был классический желтый летний сквош. Хотя я уверен, что в какой-то момент в детстве мне нравились кабачки, я не припомню, чтобы когда-либо готовил, пока не стал взрослым.Фактически, прошло много лет, когда я, наконец, решил попробовать свои силы в приготовлении этого зеленого кабачка.

    Результаты, которые я приготовил в первые несколько раз, были менее чем желательными, но как только я узнал, что предпочитаю немного более фактурный и не такой излишний, я обнаружил, что действительно люблю кабачки. Как говорится, остальное уже история, и мои попытки и ошибки создали этот вкусный рецепт, который вам обязательно понравится!

    Нужно ли чистить кабачки перед приготовлением?

    За многие годы, которые я ел кабачки, я должен сказать, что никогда не очищал их от кожуры ни по одному рецепту.В этом обжаренном блюде я не рекомендую очищать кабачки от кожуры. Наружная поверхность удерживает влагу и облегчает приготовление огурцов кабачков. Кроме того, яркий цвет красиво смотрится на тарелке, а пилинги содержат огромное количество питательных веществ, необходимых вашему организму.

    Как узнать, что кабачки приготовлены?

    Это действительно зависит от ваших предпочтений. Большинство рецептов кабачков предназначены для приготовления хорошего аль денте. Центр должен быть нежным, но не слишком мягким. В других рецептах можно обжарить, пока он не станет более приготовленным и не станет более кашеобразным.Жареные кабачки часто бывают мягкими внутри и хрустящими снаружи.

    Можно приготовить любую текстуру, которую вы предпочитаете. Этот рецепт будет для текстуры al dente, нежной, но не слишком готовой.

    Какие травы хорошо сочетаются с кабачками?

    Этот рецепт включает немного сушеного орегано, но вы можете добавить к нему тонны различных дополнительных трав для большего аромата. Греческий и итальянский ароматы отлично сочетаются с цуккини. Я считаю, что хорошая смесь греческих и итальянских приправ - отличный выбор.Прованские травы тоже всегда в моей корзине для специй и хорошо сочетаются со свежими кабачками.

    Травы, которые нужно хранить в свежем или сушеном виде и которые всегда под рукой для рецептов тыкв и кабачков, включают орегано, тимьян, майоран, базилик, розмарин, укроп, чеснок и, конечно же, петрушку. Для более яркого вкуса вы можете добавить кинзу, а некоторые рецепты средиземноморской кухни также будут включать мяту.

    Какой толщины должны быть кружочки для кабачков?

    Они могут быть сколь угодно тонкими, но для достижения наилучших результатов при использовании этого рецепта их толщина не должна превышать дюйма.При приготовлении кабачков вы можете нарезать их кружочками, ломтиками, полосками или спиралями. Я даже нарезала цуккини на тонкую лапшу с хорошим успехом. Просто не забывайте записывать время приготовления и будьте осторожны, чтобы не пережарить более тонкие кусочки.

    Состав

    • Оливковое масло
    • Чеснок
    • Кабачки
    • Чесночный порошок
    • Луковый порошок
    • Орегано сушеный
    • Соль
    • Черный перец
    • Хлопья красного перца
    • Свежий пармезан

    Как приготовить цуккини с чесноком и пармезаном

    Нарезать цукини кружочками и выложить в большую миску.

    В миску добавьте соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок и орегано, затем перемешайте, чтобы цукини смешались и хорошо покрыли цукини.

    В большой сковороде разогрейте масло на среднем или сильном огне.

    Положите цукини в сковороду одним слоем

    Готовьте на среднем или сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока вилка не станет мягкой и не начнет подрумяниваться по краям. Готовить нужно будет порциями.

    Подавать со свежим тертым пармезаном и хлопьями красного перца по желанию.

    Другие рецепты овощных гарниров

    Овощи легко добавить в свой рацион, если у вас есть отличные способы их приготовления, чтобы добавить больше аромата. Всем понравятся эти рецепты, если их подавать вместе с любимым блюдом.

    Chef's Tip

    При нарезке свежих продуктов одним из лучших дополнений, которые я нашел для своей кухни, является качественный измельчитель овощей или мандолина. Я нашел отличный набор, в котором есть 12 лезвий из нержавеющей стали разных размеров и стилей, а также простая пластиковая крышка и контейнер, чтобы разрезать их для хранения.Это отличное вложение, которое сэкономит время на кухне.

    Выход: 6

    Рецепт обжаренных цукини с чесноком и пармезаном

    Этот легкий рецепт станет отличным гарниром! Тушеные кабачки с чесноком и пармезаном - это быстро, легко и вкусно!

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 25 минут

    Состав

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 3 больших кабачка, нарезанных кружочками дюйма
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка лукового порошка
    • ½ чайной ложки чесночного порошка
    • ½ ч.л. сушеного орегано
    • ¼ ч. Л. Соли
    • ¼ ч.л. черного перца
    • Щепотка красного перца
    • ¼ стакана тертого сыра пармезан

    Банкноты

    Этот рецепт подходит как для зеленых кабачков, так и для летних желтых кабачков.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    6
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калории: 71 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 4 мг Натрий: 175 мг Углеводы: 3 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 2 г

    Рецепт обжаренных кабачков

    Пищевая ценность (на порцию)
    121 калорий
    9 г Жир
    7 г Углеводы
    4 г Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 4
    Сумма на порцию
    калорий 121
    % дневная норма *
    9 г 12%
    Насыщенные жиры 2 г 10%
    5 мг 2%
    434 мг 19%
    7 г 3%
    Пищевые волокна 2 г 8%
    Всего сахаров 4 г
    4 г
    Витамин C 29 мг 146%
    Кальций 96 мг 7%
    Железо 1 мг 5%
    Калий 616 мг 13%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Обжаренные кабачки - прекрасный пример того, насколько просто приготовленные блюда могут быть такими вкусными. Нарезанный и приготовленный быстро и легко в сковороде на плите, этот рецепт станет незаменимым в любой вечер недели.

    Любой садовник скажет вам, что цуккини - это плодовитое летнее растение.Это из семейства летних тыквенных, а также желтых разновидностей, таких как Crookneck. Покупая зеленые овощи, ищите ярко окрашенные, безупречные и твердые кабачки. Храните в выдвижном ящике холодильника до нескольких дней и используйте его, пока кабачки не станут морщинистыми.

    Как и все рецепты из кабачков, обжаренные кабачки лучше всего подходят для свежих кабачков. Если у вас много кабачков летом, приготовьте этот гарнир, чтобы подавать его вместе с курицей, рыбой, говядиной или основным вегетарианским блюдом.Этот рецепт легко изменить, добавив другие овощи, специи, травы и многое другое. Не экономьте на соли, так как она помогает раскрыть нежный вкус кабачков.

    Нажмите "Играть", чтобы увидеть, как жареные кабачки собираются вместе

    «Этот рецепт - простой и вкусный способ приготовить свежие кабачки. Добавление тертого сыра пармезан убедит человека, не употребляющего овощи, попробовать это блюдо, и вы сможете настроить вкус этого блюда по своему вкусу. Это супер легкий и вкусный гарнир к любому блюду."- Трейси Уилк

    • 2 столовые ложки оливкового масла

    • 2 фунта кабачков, нарезанных кружочками толщиной 1/4 дюйма

    • 1 чайная ложка кошерной соли

    • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

    • 1/4 чайной ложки чесночного порошка

    • 1/4 стакана тертого сыра Пармезан

    1. Соберите ингредиенты.

      Ель / Диана Чиструга

    2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.

      Ель / Диана Чиструга

    3. Добавьте нарезанные цуккини, соль, перец и чесночный порошок.

      Ель / Диана Чиструга

    4. Готовьте, периодически помешивая кабачки, пока они не станут мягкими и хрустящими. Попробовать и отрегулировать приправы (при необходимости посолить и поперчить).

      Ель / Диана Чиструга

    5. Посыпать пармезаном. Готовьте еще 30 секунд или около того, пока сыр не расплавится.Снимите с огня и сразу подавайте. Наслаждаться!

      Ель / Диана Чиструга

    Подсказки

    • Кабачки меньшего размера, как правило, более нежные и ароматные, но для этого рецепта подойдет любой размер, если вы нарежете их равномерно.
    • Используйте обжаренные кабачки в омлете, пироге с заварным кремом или фриттате или бросьте в блюдо из макарон.

    Варианты рецепта

    • Этот рецепт также подойдет для желтой летней тыквы или смеси кабачков и кабачков.
    • Добавьте в этот рецепт нарезанный кубиками или тонкими ломтиками лук для более сладкого вкуса. Начните с обжаривания лука в течение минуты перед добавлением кабачков.
    • Замените чесночный порошок настоящим чесноком. Добавьте измельченный чеснок в течение последних нескольких минут приготовления.
    • Добавьте во время приготовления свежую зелень, например, листья тимьяна, или посыпьте свежей петрушкой.
    • Добавьте небольшую головку сливочного масла в конце приготовления для большей жирности.
    • Не используйте сыр, если вы веган.Подавайте как есть или замените веганским сыром или пищевыми дрожжами.
    • Замените сыр пармезан обильной посыпкой козьего сыра для получения более сливочного блюда и другого вкуса.
    • Сочетайте с другими летними овощами, такими как спелые, нарезанные крупными кубиками помидоры, для летнего обжаривания.
    • Сверху с хрустящим покрошенным беконом.

    Оценить рецепт

    Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат - рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

    Рецепт обжаренных кабачков | Wholesome Yum

    БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРЫХ ЗДОРОВЫХ УЖИН

    ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

    Соте из кабачков - один из самых универсальных гарниров, которые вы можете приготовить! Эта версия просто заправлена ​​чесноком и маслом (НЕТ!), Но я также поделюсь несколькими идеями приправ ниже. Не стесняйтесь менять его в зависимости от того, с чем вы его обслуживаете.Читайте дальше, чтобы узнать, как обжарить кабачки!

    Это определенно лучший рецепт обжаренных кабачков, который я когда-либо делал, благодаря чесночному маслу. При этом есть специальный метод для этого.

    Дело в том, что масло имеет низкую температуру дымления, поэтому оно фактически не выдерживает температуры обжаривания. Некоторые люди смешивают масло и масло вместе, пытаясь решить эту проблему, но на самом деле это не снижает температуру дыма масла [*].

    Вместо этого в этом рецепте обжаренных кабачков я использовал другой метод для достижения маслянистого вкуса.Просто добавьте масло и чеснок, который также легко подгорает, в конце, убавив огонь, и готовьте еще некоторое время. Наслаждайтесь вкусом масла, не сжигая его! (Я использую аналогичный метод для приготовления грибов, обжаренных в чесночном масле.)

    Можно ли обжарить кабачки?

    Да, конечно! Кабачки можно запекать, жарить на гриле, подавать в сыром, жареном и обжаривать. Это одна из причин, почему я люблю этот универсальный овощ. Разрешите поделиться с вами, как обжарить кабачки, это несложно.

    Как обжарить кабачки в масле

    Давайте перейдем к самому интересному ... как обжарить кабачки на сковороде!

    • Приготовьте кабачки. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне до мерцания. Добавьте ломтики цуккини в один слой (допускается небольшое перекрытие, но не в несколько слоев). Варить около 5 минут, пока кабачки не подрумянятся.

    СОВЕТ: перемешайте один или два раза, а не постоянно, , чтобы кабачки подрумянились.

    • Приготовьте масло и чеснок. Раздвиньте ломтики цуккини по бокам сковороды, оставив свободное пространство в центре. Добавьте масло и подождите, пока оно растает. Добавьте измельченный чеснок в масло и немного обжарьте, пока он не станет ароматным. (Для еще большего вкуса попробуйте заменить сливочное масло и чеснок смешанным маслом!)

    • Смешайте кабачки с чесночным маслом . Как только чеснок начнет подрумяниваться, перемешайте все вместе и приправьте солью и перцем.Осторожно перемешайте, пока масло не впитается в кабачки.

    Часто задаваемые вопросы об обжаренных кабачках

    Можно ли приготовить обжаренные в кето кабачки без масла?

    Масло придает цуккини восхитительный и насыщенный аромат, но если вы хотите приготовить его безмолочный вариант, используйте кокосовое масло со вкусом сливочного масла или ваш любимый заменитель масла без молока.

    Какие специи подходят к обжаренным кабачкам?

    Это простой рецепт, заправленный чесноком, морской солью и перцем, но цуккини - чистый лист! Вы можете добавить другие приправы в зависимости от того, с чем вы его подаете.Итальянская приправа, приправа каджун или лимонный перец были бы восхитительны.

    Есть ли углеводы в обжаренных кабачках?

    Да, в этом рецепте обжаренных кабачков есть углеводы, но кабачки определенно входят в мой список кето-низкоуглеводных продуктов. Вы можете прочитать об углеводах в цуккини здесь отдельно.

    Каждая порция на 1 чашку этого рецепта обжаренных кабачков по этому особому рецепту содержит 6,3 грамма чистых углеводов . Полную статистику питания можно найти под карточкой рецепта.

    Как долго тушить кабачки?

    Этот обжаренный кабачок готовится всего за 5 минут, но время обжаривания кабачков, конечно, будет зависеть от толщины ломтиков кабачков.

    СОВЕТ: используйте более сильный огонь и меньше времени для обжаренных до хрустящей корочки цуккини и немного дольше на среднем огне для более мягких кабачков.

    Можно ли масштабировать этот рецепт обжаренных кабачков?

    Да, можно. Просто увеличьте количество порций в таблице рецептов ниже. Однако, если вы увеличите количество порций более чем на 3, лучше всего готовить кабачки партиями, чтобы они хорошо подрумянились.

    Инструкции по хранению обжаренных кабачков из кабачков

    Можно ли приготовить обжаренные кабачки и чеснок вперед?

    Поскольку этот гарнир из цуккини готовится всего за 5 минут, я рекомендую готовить его прямо перед едой.Если вы хотите сэкономить несколько минут времени на приготовление, нарежьте цуккини за день или два заранее.

    Как хранить обжаренные кабачки. Рецепты

    Храните обжаренные кабачки в холодильнике в течение 4-5 дней.

    Можно ли замораживать обжаренные кабачки?

    Да, обжаренные кабачки можно заморозить, но текстура может немного измениться при повторном нагревании. Заморозьте ломтики кабачков одним слоем на противне до твердого состояния, затем переложите в пакет для заморозки.

    Как разогреть обжаренные кабачки

    Разогрейте обжаренные кабачки в микроволновой печи или на горячей сковороде, пока они не прогреются.При повторном нагревании он становится мягче, но все же остается восхитительным.

    Еще рецепты кето из кабачков

    Если вы любите кабачки так же сильно, как и я (сезон кабачков - ЛУЧШИЙ сезон, не так ли ?!), вам могут понравиться некоторые из этих рецептов из кабачков кето:

    • Роллы с кабачками - Комфортная еда в кето-форме. (Так же приятно!)
    • Лапша из кабачков - Все, что вам нужно знать, и лучший способ приготовления лапши из кабачков, не сырой.
    • Овощная фриттата - Эта овощная фриттата включает 4-компонентную формулу для приготовления фриттаты с использованием любых овощей, которые вам нравятся.
    • Рататуй, запеченный - Вегетарианское шоу-стоппер может быть основным овощным блюдом или элегантной добавкой.
    • Маффины из цуккини с кокосовой мукой - Если вам нравятся сладости, сделайте себе одолжение и приготовьте эти лакомства без сахара, наполненные цуккини.
    • Мандолиновый слайсер - Используйте мандолиновый слайсер, чтобы кусочки цуккини были однородной толщины и все они готовились равномерно.
    • Большая сковорода с антипригарным покрытием - Эта сковорода - основной продукт кухни, я использую ее ежедневно.

    Читатель Любимые рецепты

    Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

    Рецепт обжаренных кабачков

    Этот ЛЕГКИЙ рецепт обжаренных кабачков занимает всего 10 минут! Простая техника обжаривания кабачков с маслом и чесноком делает его каждый раз идеальным.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 10 минут

    Видео с рецептом

    Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

    Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

    Ингредиенты

    Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

    Инструкции

    Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

    1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде 10–12 дюймов на среднем или сильном огне до мерцания.

    2. Добавьте ломтики цуккини в один слой (допускается небольшое перекрытие, но не в несколько слоев). Готовьте около 4-5 минут, помешивая один или два раза, но не постоянно (слишком частое помешивание предотвратит потемнение), пока кабачки не начнут подрумяниваться.

    3. Уменьшите огонь до средне-слабого. Раздвиньте кабачки по сторонам сковороды, оставив в центре свободное пространство. Добавьте масло и подождите, пока оно растает. Добавьте измельченный чеснок в масло и обжаривайте около 1 минуты, пока он не станет ароматным.

    4. Когда чеснок станет ароматным и начнет подрумяниваться, перемешайте все вместе. Приправить солью и перцем. Осторожно перемешайте, пока масло не впитается в цукини.

    Читатели, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

    Примечания к рецепту

    Размер порции: 1 чашка

    Видео, показывающее, как приготовить обжаренные кабачки:

    Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта - - он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить обжаренные кабачки!

    Пищевая ценность

    Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

    Калорий 158

    Жиры 13,5 г

    Белки 3,1 г

    Всего углеводов 8,6 г

    Чистые углеводы 6,3 г

    Клетчатка 2,3 г

    Сахар 5,7 г

    Факты о питании предоставляются в качестве любезности.