Кабачок на мангале рецепт: Кабачки на решетке на мангале

Как выбрать и замариновать кабачки

Выбор плодов и грибов для готовки на гриле разнообразен:

• стручковые перцы, как острые, так и сладкие;
• баклажаны;
• шампиньоны;
• помидоры;
• лук;
• спаржевая фасоль;
• чесночные стрелки и т.д.

Но проще и быстрее всего жарить кабачки. Эти тыквенные плоды с нежной мякотью быстрого приготовления. Кусочки обладают тонким и слабо выраженным вкусом. Способны впитывать в себя характерные ароматы используемых специй и дыма, тем самым раскрывая прелесть основных блюд из мяса или рыбы.

Выбор специй для овощей на гриле зависит от ваших вкусовых предпочтений. По отзывам профессионалов, сладковатая и нежная мякоть кабачков идеально сочетается с чабрецом и молотым черным перцем. Также можно использовать по отдельности или в смеси любые сухие пряности и душистые травы. Например, паприку, базилик, кориандр, хмели-сунели, чеснок, майоран, орегано. Обязательно учитывайте, что кабачки усиленно поглощают вкус приправ. Поэтому их количество должно быть минимально – щепотка на каждый плод.

На гриль берутся молодые, выровненные по размеру, удлиненные цукини и кабачки небольшого размера. Выбираются плоды с тонкой кожицей и едва намечающимися семенами в сердцевине. Старые и большие плоды с оформившимися зернами для этих целей не подходят. Их имеет смысл фаршировать или использовать в пюрированном виде для теста на блинчики.

Промытые под проточной водой кабачки обсушивают на кухонном полотенце, после чего обрезают с обоих концов. Удаляют место крепления плодоножки и «попку». Чистить молодые цукини с нежной кожицей не обязательно.

Затем их нарезают вдоль плода. Толщина каждого ломтика – 5-7 мм.

Далее кабачки натирают солью и выбранными специями. Оставляют в таком виде на 5 минут, чтобы приправы впитались. Обмазывают с помощью кулинарной кисточки оливковым, подсолнечным или кукурузным маслом с обеих сторон. Выбор растительного масла зависит полностью от ваших предпочтений.

Шашлык из кабачков: принцип приготовления

Приготовление кабачков на мангале сводится к трем этапам. Первый – смешивание маринада. Второй – маринование овощей. Третий – жарка на углях. Общий рецепт шашлыка из кабачков:

1. Нарежьте кабачки пластинками от 5-7 мм до 1-1,5 см толщиной. Или кружками такой же толщины.
2. Сделайте маринад. Смешайте растительное масло, специи, пряные травы. Используйте все ингредиенты из списка продуктов для маринада. Рецепты различных маринадов смотрите чуть ниже.
3. Поместите в маринад нарезку кабачка. Перемешайте. Оставьте на 30-40 минут.
4. Выложите ломтики на решетку мангала или проткните шампурами. Жарьте на раскаленных углях 5-8 минут. При этом не забывайте переворачивать ломтики на другую сторону.

Далее смотрите списки ингредиентов для различных маринадов к кабачкам. Помните, вам остается только собрать все вместе и замариновать кабачки в пряной смеси. Каждый вариант маринада рассчитан на 500 г кабачковой мякоти.

Рецепты маринада на масле

С лавровым листом и чесноком

• лавровый лист – 2 шт.;
• чеснок измельченный – 3-5 зубков;
• свежая пряная зелень – 4-5 веточек;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль – половина столовой ложки.

Со смесью перцев

• масло растительное – 50 мл;
• чеснок через пресс – 5 зубков;
• смесь перцев – 1 ч. л.

С прованскими травами

• кукурузное масло – 40 мл;
• прованские травы сухие – 10 г;
• чесночная соль – 1 ч. л.

Из сливочного масла

• сливочное масло – 30 г;
• рубленая петрушка – 2 ст. л.;
• чеснок через пресс – 3-4 зубка;
• соль – 1 ч. л.

С мятой и перцем

• перец горький, мелко нарезанный без семян – 1 шт.;
• мята – 1 веточка;
• лимон – половина плода;
• масло оливковое – 60 мл;
• соль – на вкус.

Из майонеза

• майонез – 50 г;
• чеснок через пресс – 2-3 зубка;
• соль, перец молотый – на вкус.

Со сметаной

• сметана любой жирности – 250 г;
• соль, перец молотый – по вкусу;
• сухой чеснок – 2-3 щепотки;
• свежая зелень в мелкой нарезке – пучок.

С луком и томатной пастой

• репчатый лук в нарезке кольцами – 100 г;
• томатная паста – 40 мл;
• соевый соус – 40 мл;
• соль, пряные травы – на вкус.

Маринады для кабачка на мангале с другими продуктами

С яблоками и тимьяном

• яблоко – 2-3 крупных фрукта;
• оливковое масло – 80-100 мл;
• лимонный сок свежевыжатый – 50 мл;
• соевый соус – 50 мл;
• тимьян – 2-3 веточки.

Яблоко для рецепта нарежьте дольками. Замаринуйте вместе с кабачками. На мангале фрукты запекутся, получатся ароматными и вкусными.

С баклажанами, помидорами и грибами

• баклажаны – 500 г;
• шампиньоны свежие – 500 г;
• помидоры – 2-3 шт.;
• растительное масло – 150-200 мл;
• соль, перец черный молотый, сухие прованские травы – на вкус.

Винный маринад для шашлыка из кабачков

С белым вином

• сухое белое вино – 100 мл;
• оливковое масло – 50 мл;
• чеснок (измельченный через пресс) – по вкусу;
• соль – половина ст. л.

На винном уксусе

• винный уксус – 1 ст. л. ;
• растительное масло – 3-4 ст. л.;
• сухой базилик – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.

А если нарезать ломтики кабачка потоньше, можно сделать из жареных кабачков рулетики с начинкой. К примеру, закрутить в них филе слабосоленой красной рыбы или сливочный сыр с пряными травами.

Как готовить кабачки на раскаленных углях

Ломтики кабачков либо выкладывают между слоями решетки подходящего размера, либо нанизываются на шампуры. На вкус готового изделия выбор утвари особого влияния не оказывает. Обжаривают овощи на раскаленных углях не более 5-8 минут с каждой стороны. Время готовки зависит от силы жара. Внимательно следите за кабачками, так как их нежная мякоть, пропитанная соком и маринадом, быстро пригорает.

Подают кабачки-гриль, выложив на красивое блюдо и украсив свежими листьями салата. Допустимо взять свежую зелень базилика, рукколы, веточками кориандра, петрушки, укропа, фенхеля, перья лука-порея и молодого чеснока. Ароматные овощи, приготовленные на гриле, подчеркивают вкус жареных стейков, отбивных, куриных крылышек, шашлыка из свинины, баранины, телятины, филе птицы, а также рыбы, запеченной в фольге. Приятного вам аппетита и отличного настроения в любое время года!

samiysmak.ru

Кабачки на решетке на мангале

Кабачки — это универсальный овощ и при этом очень вкусный. Его можно тушить и жарить, запекать и даже готовить из него вкуснейшее варенье. В каждом рецепте есть своя прелесть и изюминка. Предлагаю простой и очень удачный рецепт приготовления кабачков на решетке на мангале. Запеченные кабачки получаются очень вкусными, с легким ароматом дымка и чесночка. 

Для приготовления кабачков на решетке на мангале понадобится: 

соль, специи — по вкусу.

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Вымыть кабачки, срезать хвостики. Для этого блюда лучше брать молодые кабачки с мелкими семечками и нежной кожурой (молодые кабачки можно готовить вместе с кожурой). Нарезать кабачки на слайсы толщиной 4-5 мм. Очень тонко нарезать не нужно, иначе начнут выпадать из решетки. Нужно постараться, чтобы толщина слайсов была одинаковая, тогда на мангале они будут готовиться равномерно.

В миску с кабачками влить растительное масло, всыпать соль и специи. Я использовала смесь красного и душистого перцев, паприки, тимьяна и имбиря.

Нарезать зелень (петрушку, укроп) и хорошенько ее помять, чтобы начала выпускать сок и только потом добавить к кабачкам. Для большего аромата я добавила еще и зонтики укропа, но это необязательно. Вообще-то, на этом этапе можно добавить и другие ароматные травы: кинзу, розмарин, базилик и т.д.

Чеснок очистить, пропустить через пресс и выложить в миску к другим ингредиентам. Добавить лавровые листья.

Тщательно все перемешать и оставить мариноваться на 15-20 минут. В холодильник относить необязательно, можно оставить при комнатной температуре.

Когда кабачки замаринуются, выложить их на решетку и отправить на мангал. Готовить их нужно над раскаленными углями, а не над языками пламени. Это важно, иначе кабачки обуглятся за считанные минуты и будет безнадежно утрачен и вкус, и вид блюда.

Обжаривать с каждой стороны по 5-7 минут. За это время кабачки изменят цвет, приобретут красивые полоски, станут нежными и сочными на вкус.

После того как кабачки приготовятся, не спешите их сразу снимать с решетки, пусть в ней останутся еще минут на 5 (после этого в тех местах, где кабачки пристали (если такое произошло), они легко отстанут от решетки).

Кабачки, запеченные на решетке на мангале, прекрасно сочетаются с мясными блюдами. Они вкусны как в теплом, так и в остывшем виде.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

rutxt.ru

Как приготовить кабачки на мангале: проверенный рецепт

Очень люблю кабачки, тем более, что на даче у меня каждый год хороший урожай этих овощей. Готовлю с ними многие блюда, консервирую на зиму и даже варю кабачковое варенье.

Но самое мое любимое лакомство — это кабачки на решетке на мангале. Подобрала рецепт, который нравится не только всей моей семье, но и гостям, что часто заглядывают к нам на шашлыки.

Первый раз кабачки сделали просто на решетке с солью, получились сухие. Вторая попытка была в маринаде со сметаной, вкус понравился не всем. А с майонезом, солью и перцем овощи получились идеально! Поделюсь и с вами своим удачным рецептом.

Кабачки на углях

Для этого деликатеса лучше всего подойдут молодые кабачки.

Понадобится

• Кабачки — около 1,2 кг (у меня 6 штук),
• Майонез — примерно 100 мл,
• Соль, перец — чуть больше, чем вы солите обычно. Овощи сами возьмут соли сколько им надо.

Зелень при мариновании не добавляйте ни свежую, ни сухую. Она может пригореть, когда будете жарить, и испортит вкус кабачков. Можете добавить уже свежую зеленушку в готовое блюдо.

Отлично подойдет чесночный порошок, он улучшит вкус и не пригорит. Только берите именно сухой чеснок, а не свежий нарезанный или подавленный.

Приготовление:

Кабачки хорошо промойте и насухо оботрите полотенцем. Кожицу снимать не надо. Нарежьте кольцами шириной 8-10 мм, сложите в миску.

Посолите, поперчите, залейте майонезом.

Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться пока растапливаете мангал или готовите мясо.

Положите на решетку в 1 ряд.

Запекайте на не сильно горячих углях (которые остались после приготовления шашлыка) по 5 минут с каждой стороны.

Кабачки, приготовленные на решетке на мангале станут идеальным гарниром к мясу, рыбе, курице. То есть ко всему, что приготовлено как на мангале, так и в домашних условиях.

Я уверена, что вам они понравятся! И в следующий раз, когда соберетесь на шашлыки, вы возьмете с собой несколько молодых кабачков. Тем более, что это не займет много времени.

Ольга Филиппова, только для zakustom.ru

А вы какие овощи готовите на мангале? Поделитесь своими рецептами в комментариях.

zakustom.ru

Кабачки на мангале — рецепт с фото. Баклажаны на гриле или на мангале

Кабачки и баклажаны на гриле или мангале — лучший гарнир для барбекю, предлагаю вам рецепты с фото, как сделать эту летнюю вкусноту.

Лето — сезон шашлыков, но также это сезон овощей. Поэтому, выезжая на пикник, попробуйте запечь также и кабачки или баклажаны на мангале. А те, у кого есть гриль, могут запекать в любое время на гриле.

Предлагаю несколько простых способов разнообразить ваше меню в условиях полевой кухни и не только. Что-то подобное можно с легкостью сделать и дома, на сковороде-гриль или если в вашей духовке есть такая функция. Но, конечно, ничто не заменит аромат костра и романтику летних пикников на природе. 
Для приготовления кабачков и баклажанов на мангале или на гриле важно выбирать молодые, мясистые сочные овощи. Из сухих овощей могут получится только чипсы.
Итак, кабачки и баклажаны на мангале, самые интересные рецепты с фото сопровождением, зовущим на природу, на шашлыки.

По питательным свойствам баклажан похож на мясо. По вкусу — на грибы. А с точки зрения ботаники, это вообще ягода.

Кабачки на мангале — рецепт с фото

Продукты

• Молодых кабачков 1,5 килограмма
• Чеснок – 1 головка
• 80- 90 мл растительного масла
• Зелень (укроп и петрушка)
• Соль

1.  Мелко-мелко крошим зелень, смешиваем с толчёным чесноком и маслом. Хорошенько посолим, чтобы заливка получилась очень солёной.
2.  Молоденькие кабачки нарезаем поперёк, пластиками по 7-8 мм.
3.  Смешиваем кабачки с заливкой и оставим настояться, просолиться минут 30.
4.  Далее укладываем кружочки кабачков на решётку и обжариваем с обеих сторон на углях среднего жара. Чтобы угли не вспыхивали пламенем, присыпаем их солью.

Баклажаны на гриле или на мангале — рецепты с фото

Вместо кабачков можно запечь баклажаны на гриле или на мангале.
Есть несколько нюансов в приготовлении баклажанов на мангале, рецепты с фото раскроют все хитрости, так что справится даже новичок, а может и бывалые мастера гриля найдут идеи для вдохновения.

1. Баклажаны для гарнира разрезаем пополам и лучше не солить их перед запеканием, иначе они будут истекать соком, а так как готовятся они достаточно долго, то в итоге мы рискуем получить сморщенные бесформенные вяленые неприятности. Чтобы ускорить процесс запекания баклажаны можно предварительно замариновать, можно даже вместе с мясом – вкус будет очень интересным.
2. Баклажаны, запечённые на гриле или на мангале не обязательно должны служить гарниром. Можно приготовить самостоятельную изысканную закуску.
   Баклажаны нарезаем пластиками поперёк не слишком тонко, примерно 1 см. толщиной. Разложить на решётке для гриля и запечь. Уже готовые кружочки баклажанов приправить лимонным соком, посыпать рубленной зеленью и тертым сыром. Сыр можно использовать любой и твёрдые сорта (пармезан, российский), а можно и брынзу или моцареллу.

3. Если порезать овощи не кружками, а вдоль на язычки, то из баклажанов, запечённых на гриле или мангале получатся оригинальные рулетики. Начинки могут быть самые разнообразные. Очень вкусно завернуть в такие рулетики тонкие ломтики бекона или сала. Отлично подойдут помидоры, сладкий перец, варёные яйца, сыр или даже творог, приправленный чесноком и майонезом. Можно сложить язычки просто пополам, а можно свернуть в рулеты и закрепить шпажками. Рулетики с сыром  и чесноком  можно приготовить по этому рецепту.

Лето – пора сезонных овощей и приготовления еды на природе. Идеальным вариантом будут овощи-гриль, универсальное блюдо как для любителей мяса, так и для вегетарианцев. Они не вредят фигуре и здоровью. Кабачки и баклажаны на мангале готовятся с минимальным количеством масла, надеюсь наши рецепты с фото вдохновят вас на новые кулинарные подвиги.
Более того, если вдруг не получается выбраться на природу, можно приготовить блюда дома, имея специальную сковороду-гриль.

tortomarafon.ru

Овощи на мангале — рецепты баклажанов, картофеля, кабачков и помидоров

Овощи на мангале — идеальное блюдо для отдыха на природе. Баклажаны, сладкий перец, томаты и лук могут подарить сотни вариантов гарниров и закусок. Их можно жарить на шпажках и решетке гриль, мариновать в соусах, специях и пряностях. Еда на углях способна удовлетворить любые гастрономические пристрастия, поскольку вкусна, полезна и ароматна.

Как приготовить овощи на мангале?

Овощи на мангале — рецепты, с которыми можно приготовить не мало интересных и полезных блюд, правильно выбрав компоненты. Для запекания на углях идеальны сочные и свежие баклажаны, кабачки, перец, томаты, лук и грибы. Их можно просто крупно нарезать и, приправив маслом и солью, выложить на решетку, либо замариновав, нанизать на шампуры.

1. Чтобы овощи запеченные на мангале порадовали сочностью, нужно соблюсти температурный режим и последовательность выкладки продуктов.
2. Первыми обжариваются пористые овощи: кабачки, баклажаны. При запекании целиком, их необходимо проколоть.
3. Картофель лучше запечь на шампуре, обернув в ломтик бекона: получится вкусно и некалорийно, поскольку жир стечет на решетку.
4. Перцы лучше всего готовить целиком: они сохранят под кожицей сочность и аромат.
5. Проще всего сделать шашлык из овощей на мангале: овощи нарезаются, маринуются в масле и соке лимона пару минут, нанизываются на шампуры и жарятся над углями.

Как замариновать овощи для мангала?

Маринад для овощей на мангале — важная составляющая для сохранения сочности и аромата продуктов. Его готовят на основе вина, лимонного сока и уксуса, добавляя специи и зелень. Такой маринад уместен для кабачков, баклажанов и перцев. Для картофеля, капусты и томатов чаще используют сухие маринады из тимьяна, базилика, чеснока и мяты.

Ингредиенты:

• баклажан — 25 г;
• цуккини — 250 г;
• томаты — 150 г;
• лук — 65 г;
• сладкий перец — 150;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• укроп — горсть;
• масло — 70 мл;
• бальзамический уксус — 20 мл;
• сахар — 5 г;
• вода — 30 мл.

Приготовление

1. Взбейте уксус с сахаром и водой.
2. Добавьте масло, чеснок и зелень.
3. Овощи крупно нарежьте.
4. Залейте маринадом на 45 минут.

Как приготовить овощи на мангале на решетке?

Овощи на решетке на мангале — один из способов получить фантастический гарнир для приготовления которого, потребуется немного масла и щепотка соли. В процессе жарки из овощей выделяются сахара, которые карамелизуются и придают необычайный вкус. Копченый аромат дымка и аппетитные следы от решетки добавят блюду пикантности.

Ингредиенты:

• баклажан — 1 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• лук — 2 шт.;
• перец — 2 шт.;
• томаты — 2 шт.;
• шампиньоны — 10 шт.;
• масло — 80 мл;
• соль — 10 г.

Приготовление

1. Овощи гриль на мангале должны одинаково прожариться, поэтому нарезать их нужно не более 1 см толщиной.
2. Перец нарежьте полосками, грибы — пластинами.
3. Томаты, кабачки, лук и баклажаны — кружочками. Баклажаны засолите на 15 минут.
4. Все овощи смажьте маслом, посолите.
5. Выложите на решетку и готовьте 10 минут.

Овощи на мангале по-армянски

Печеные овощи на мангале способны превратиться в пряный и сочный салат, если приготовить их по-армянски. Данный способ весьма незатейлив и прост: нужно нанизать целые овощи на шампуры и выпекать до румяной кожицы. Мягкие овощи освободить от кожуры, произвольно нарезать, сдобрить специями, маслом и лимонным соком, и подавать к столу.

Ингредиенты:

• баклажан — 4 шт.;
• сладкий перец — 5 шт.;
• зубок чеснока — 5 шт.;
• красный лук — 2 шт.;

• пучок кинзы;

• сок лимона — 40 мл;
• масло — 80 мл;
• черный молотый перец — 5 г.

Приготовление

1. Баклажаны и перец нанижите на шампуры.
2. Запекайте овощи на мангале до обугливания кожицы.
3. Снимите кожицу с готовых овощей.
4. Овощи порежьте, добавьте лук, чеснок и кинзу, масло, перец и сок лимона.

Баклажаны на гриле на мангале

Баклажаны на мангале вкусны и необычайно полезны. При приготовлении они сохраняют максимум витаминов и впитывают минимум масла, что делает блюдо относительно низкокалорийным. Баклажаны признаны универсальным продуктом для барбекю, поскольку остаются сочными даже при длительном запекании и прекрасно сочетаются с любыми маринадами и соусами.

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.;
• арахисовая паста — 60 г;
• сок лимона — 40 мл;
• зубок чеснока — 2 шт. ;
• масло — 20 мл;
• свежий орегано — щепоть.

Приготовление

1. Взбейте в блендере орегано, сок, пасту и чеснок.
2. Баклажаны нарежьте полосками, смажьте маслом и обжарьте на гриле по 5 минут с каждой стороны.
3. Выложите на тарелку, полейте соусом.

Картофель на мангале — рецепт

Картофель на мангале может служить не только гарниром к шашлыку, но и стать полноценным блюдом, если запечь его с кусочками сала. Рецепт лаконичен, доступен и необычайно вкусен. Нужно порезать картофель тонкими кружками, нанизать, чередуя с салом, на шампуры и, завернув в фольгу, отправить на угли. Через 20 минут фольгу необходимо снять.

Ингредиенты:

• картофель — 8 шт.;
• сало — 350 г;
• перец — 5 г;
• розмарин — щепоть.

Приготовление

1. Картофель и сало тонко нарежьте.
2. Приправьте перцем и розмарином.
3. Заверните в фольгу и выпекайте 20 минут.
4. После, снимите фольгу и готовьте без нее.

Кабачки на мангале — рецепт

Кабачки на мангале — прекрасный вариант легкого и некалорийного гарнира. Блюдо получится нежным и мягким только из молодых и мясистых плодов. При наличии таковых, овощ не потребует длительного маринования и приготовится в считанные минуты. В качестве маринада идеально подходит классическая заправка из чеснока и свежей зелени.

Ингредиенты:

• кабачки — 1,2 кг;
• головка чеснока — 1 шт.;
• свежий укроп — горсть;
• масло — 100 мл;
• козий сыр — 50 г.

Приготовление

1. Смешайте чеснок, зелень и масло.
2. Кабачки нарежьте пластинами и замаринуйте на 30 минут.
3. Выложите на решетку.
4. Овощи, обжаренные на мангале, подавайте с козьим сыром.

Помидоры на мангале

Приготовление овощей на мангале разнообразно и содержит не мало технических секретов. Сочные помидоры, как правило, запекаются на шампурах 7-10 минут. За это время они успеют размягчиться и пустить сок, который придаст плодам пикантный жареный вкус. Чтобы овощи не подгорели, уместно сдобрить их маслом, а уже готовыми приправить.

Ингредиенты:

• помидоры — 6 шт.;
• масло — 60 мл;
• бальзамический уксус — 40 мл;
• веточки базилика — 3 шт.;
• черный молотый перец — 5 г.

Приготовление

1. Половинки помидор нанижите на шампуры, смажьте маслом.
2. Жарьте над углями 10 минут.
3. Смешайте уксус, перец, масло и базилик и полейте помидоры.

Перец на мангале

Болгарский перец на мангале занимает одно из лидирующих мест среди диетических блюд. Он содержит необходимый витаминный запас, отличается отменными вкусовыми качествами и быстро готовится. Из запеченного сладкого перца можно сделать отличную овощную закуску, предварительно очистив от кожицы и заправив кисло-сладким соусом.

Ингредиенты:

• болгарский перец — 6 шт. ;
• масло — 50 мл;
• рисовый уксус — 20 мл;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• свежая петрушка — горсть.

Приготовление

1. Целые перцы нанижите на шампуры и выпекайте до румяности.
2. Освободите от кожицы, нарежьте на четыре части.
3. Смешайте уксус, масло, зелень и чеснок и полейте овощи.

Салат из овощей на мангале

Салат из запеченных овощей на мангале — здоровая альтернатива калорийной, жареной еде. Приготовить закуску не составит труда: следует нарезанные овощи взбрызнуть маслом и уложить на решетку гриль. Правильно запеченными, они должны сохранить хрустящую текстуру внутри и румяность снаружи. Пикантная заправка свяжет блюдо воедино.

Ингредиенты:

• баклажан — 1 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• сладкий перец — 4 шт.;
• лук — 2 шт.;
• свежая петрушка — горсть;
• масло — 100 мл;
• мед — 20 г;
• сок лимона — 20 мл;
• зубок чеснока — 4 шт.

Приготовление

1. Баклажан, кабачок, перец и лук нарежьте, смажьте маслом.
2. Обжарьте овощи на мангале до румяности.
3. Смешайте мед, сок лимона, чеснок и масло.
4. Заправьте овощи соусом и петрушкой.

womanadvice.ru

Овощи гриль на мангале — 5 рецептов вкусных маринадов для овощного шашлыка

Добрый день.

Не мало я уже собрал здесь самых разных способов маринования мяса и приготовления шашлыка из свинины и курицы. Но знаете, я часто подмечаю, что приготовив маринад для мяса, в него же отправляются и овощи. Я говорю не про традиционный лук, а про баклажаны, кабачки и тому подобное. Это не очень хорошо, смешивать мясо с овощами крайне не рекомендуется. Те же баклажаны, оказавшись в соленом маринаде, выпустят горький сок и маринад будет испорчен.

Вторая большая и очень частая ошибка — насаживание овощей и мяса на один шампур. Из-за разности времени приготовления овощи в таком случае гарантированно пригорают.

Предлагаю вам, мои дорогие, поговорить сегодня про то, как мариновать овощи, как правильно жарить овощи гриль и каким образом делать это удобнее.

Самыми популярными претендентами на зажаривание являются баклажаны, кабачки, болгарский перец, естественно лук и помидоры. Помидоры при этом должны быть мясистыми и плотными, способными сохранить свою форму при термической обработке и остаться сочными.

Грибы тоже жарятся на гриле вместе с остальными овощами, но не забывайте, что сами они таковыми не являются.

Овощи гриль на мангале: рецепт приготовления на шампурах

Начнем с самого простого, но очень вкусного рецепта в котором обойдемся только растительным маслом. Это и вкусно и просто и быстро. Очень удобно таким образом готовить овощи вместе с мясом, чтобы все блда подавать на стол еще горячими.

Из овощей будем использовать:

• Баклажаны
• Кабачки
• Болгарский перец
• Лук (желательно красный)
• Грибы (шампиньоны)

Приготовление:

1. Баклажаны подготавливаем в первую очередь. Срезаем хвостик и нарезаем на кольца толщиной 1-1,5 см. Складываем их в глубокую емкость, посыпаем солью и перемешиваем. На 1 баклажан надо 1 ст.л без горки соли. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы синенькие выпустили лишнюю влагу и горечь.

2. Таким же образом нарезаем кабачки или цукини. Желательно, чтобы эти овощи были молодыми с плотной сердцевиной и небольшими семечками. Если кабачок крупный и залежавшийся, то его нужно сначала разрезать вдоль, убрать сердцевину, а мякоть нарезать дольками толщиной в те же 1-1,5 сантиметра.

3. Болгарский перец разрезаем на 4 части, а затем режем каждую дольку еще напополам. Семечки и перегородки убираем.

4. Луковицы разрезаем на 4 части, а затем разбираем на дольки по 2-3 пластинки в каждой.

5. К этому времени баклажаны уже постоят достаточно. Сливаем жидкость, которая из них выделилась, отправляем в эту же емкость остальные подготовленные овощи, солим, перчим и заливаем оливковым или растительным маслом. Количество масла зависит от количества овощей, считаем что на каждый целый овощ нужна 1 столовая ложка масла. Хорошо все перемешиваем и ждем минут 5, чтобы масло слегка впиталось.

6. И теперь насаживаем овощи на шампуры. Кабачки и баклажаны насаживаем протыкая кожуру, а не мякоть. Если будете просто протыкать колечки посередине, то мякоть при жарке размякнет и овощи провиснут и не будут переворачиваться вместе с шампуром.

Каждый вид овощей насаживается на отдельный шампур! Это связано с разным временем приготовления. Объединить можно только перец и лук.

Грибы подготавливаем отдельно от овощей. Их тоже нужно подсолить и подержать немного в растительном масле. Грибы насаживаем не на шампуры, а на деревянные палочки, так как металлический шампур разрывает грибы пополам.

7. Отправляем овощи на мангал с раскаленными углями. При жарке постоянно следим за процессом и часто переворачиваем. Первыми приготовятся лук с перцем, затем грибы и баклажаны. Кабачки жарятся дольше всего. Время приготовления зависит от силы жара и сочности овощей и составляет в среднем от 1 до 20 минут.

Приятного аппетита!

Как пожарить овощи с вкусным маринадом на решетке

Чаще всего овощи жарят не на шампурах, а на решетке гриль. Для этого их насаживают на деревянные палочки, чтобы переворачивать сразу несколько штук, а не каждый кусочек по отдельности.

Давайте посмотрим, как это делается на примере приготовления овощей гриль с лимонным маринадом.

Из овощей возьмем:

• Болгарский перец
• Лук
• Грибы

1. Нарезаем все на ломтики размером в 3-4 см и насаживаем на шпажки.

2. Готовим маринад. Для этого потребуются:

• 2 ст.л. лимонного сока
• 4 ст.л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• По 15 г тимьяна и розмарина (либо другой зелени по вкусу)
• Соль — 1 ч.л.
• Перец — по вкусу

Количество ингредиентов маринада указана на 2 перца, 1 луковицу и 10-12 небольших шампиньонов.

Зелень и чеснок измельчаем и смешиваем вместе с лимонным соком, маслом и солью с перцем. Маринад готов.

3. С помощью кисточки смазываем овощи на шпажках с одной стороны.

И выкладываем на решетку. Жарим овощи на углях, продолжая смазывать их маринадом.

Так как кусочки небольшие, на готовку потребуется не более 5- 7 минут на обе стороны.

Приятного аппетита!

Рецепт маринада с соевым соусом для сочных овощей гриль

Если решение пожарить овощи пришло не спонтанно, а планировалось заранее, то их можно замариновать так же как и мясо с выдержкой в несколько часов.

Покажу на примере кабачков и все тех же грибов, которые все еще не овощи, но почти всегда готовятся вместе.

Будем готовить маринад из расчета 500 г кабачков и 500 г шампиньонов.

Для маринада потребуется:

• Растительное масло — 6 ст.л.
• Соевый соус — 6 ст.л.
• Прованские травы — 2 ч. л.
• Чеснок — 8 зубчиков
• Лимон — половинка

Приготовление:

1. Грибы нужно мариновать отдельно от других овощей, поэтому нарезанные кольцами кабачки складываем в одну миску, а грибы в другую.

2. В третьей миске готовим маринад, смешивая прованские травы с соевым соусом и растительным маслом. Добавляем измельченный чеснокодавкой чеснок и выдавливаем сок лимона. Перемешиваем и в равных порциях заливаем его в миску с кабачками и с грибами. Еще раз перемешиваем и складываем овощи в отдельные контейнеры с крышкой.

Маринад, оставшийся в мисках тоже выливаем в контейнер.

3. Контейнеры закрываем и либо оставляем при комнатной температуре на 3 часа, либо убираем в холодильник на ночь. Зависит от того, на сколько заранее вы начали готовиться.

4. Жарить такие овощи удобнее всего на двойной закрывающейся решетке. И, конечно, по отдельности.

Приятного аппетита!

Маринад с майонезом для овощей на мангале

Ну и нельзя не упомянуть про такой популярный ингредиент для маринования, как майонез. Да, используется он не только для мяса, ведь в нем есть все что нужно для удачного маринования: растительное масло, уксус, горчица. И пусть вас не беспокоит калорийность, его нужно не так уж и много. А если вы приготовите домашний майонез, то будет еще лучше.

Из овощей возьмем:

• Кабачок молодой — 1 шт
• Помидор средний — 1 шт
• 1 крупный шампиньон
• 1 головку красного лука

Маринад:

• Чеснок — 3 зубчика
• Зелень — 1 пучок
• Майонез — 1 ст.л.
• Прованские травы — 1 ч.л.
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок нарезаем колечками толщиной в сантиметр, луковицу и шампиньон делим на 4 части, помидор достаточно просто разрезать пополам. Складываем овощи в одну глубокую тарелку и добавляем к ним измельченные чеснок и зелень.

2. Добавляем майонез и специи и тщательно все перемешиваем.

3. Ждем буквально 15 минут, после чего насаживаем овощи на деревянные шпажки.

В эти 15 минут ожидания замачиваем шпажки в воде, чтобы они не обуглились во время жарки.

4. Отправляем овощи на мангал и жарим на углях около 5 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить овощи на мангале

Ну и напоследок хочу предложить вам посмотреть ролик о том, как можно приготовить оригинальное блюдо из овощей гриль с пикантной заправкой. Вкуснятина!

Вот такие собрались сегодня очень разные, но очень вкусные варианты приготовления овощей на мангале. И надеюсь, я донес до вас основную мысль: овощи не обязательно готовить вдогонку к мясу, они сами могут быть отличным гарниром или даже отдельным блюдом.

И на этом у меня все, спасибо за внимание.

easywaylife.ru

Как вкусно приготовить кабачки на мангале на решетке или шампурах: 5 рецептов

Мясо, пожаренное на углях, многим нравится больше, чем приготовленное дома на плите. Желанным и неповторимым его делает приятный дымный аромат, которым оно пропитывается во время приготовления. Овощи тоже можно жарить не только на сковороде, но и на решетке или шпажках. Вкусными, сочными и аппетитными выходят кабачки, приготовленные на мангале. Их можно подать на гарнир к мясу или в качестве самостоятельной закуски.

Особенности приготовления

Процесс приготовления кабачков на мангале является простым и быстрым. Однако результат может разочаровать, если кулинар не знает и не учитывает несколько важных моментов.

• На углях жарят только молодые кабачки с тонкой шкуркой и с еще не сформировавшимися семенами. Наиболее мелкие плоды разрезают пополам или жарят целиком, нанизав на шампуры. Кабачки весом около 150-250 г нарезают для жарки пластинами толщиной от 1 до 1,5 см вдоль или поперек, иногда по диагонали. Более толстые куски потребуют и более длительного приготовления, а тонкие кусочки будет трудно снять решетки, не порвав.
• Кабачки отличаются нейтральным вкусом. Чтобы после жарки на мангале они приобрели ярко выраженные вкус и аромат, их предварительно маринуют. Для этого их достаточно подержать в соусе 10-30 минут, но иногда их маринуют более длительное время или, наоборот, начинают жарить сразу после покрытия маринадом.
• Маринад для кабачков часто готовят на основе растительного масла и лимонного сока, иногда сок заменяют вином, дополняют соевым соусом и различными специями. Маринады на основе сливочного масла, сметаны и майонеза тоже будут подходящими. Хорошей идеей будет включить в состав соуса для маринования кабачков чеснок, сушеные травы или свежую зелень.
• В густом маринаде подготовленные кабачки обваливают. Жидким маринадом овощи обычно покрывают с помощью кулинарной кисти.
• Жарят кабачки на углях, большого жара для этого не требуется. Время приготовления зависит от толщины кусков, в среднем оно составляет 10 минут, то есть по 5 минут с каждой стороны. Во время жарки кабачки требуется переворачивать, чтобы они не сгорели.

Приготовленные на мангале кабачки вкусны сами по себе, но их можно дополнить соусом. Подойдут томатный кетчуп для барбекю, соевый соус, сметанный или майонезный с чесноком. Можно просто сбрызнуть овощи лимонным соком или бальзамическим уксусом.

Кабачки в чесночном маринаде, приготовленные на мангале

Состав:

• кабачки – 0,5 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• оливковое масло – 60 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Кабачки помойте, обсушите салфеткой. Срежьте у них кончики и полоски шкурки с небольшим количеством мякоти с двух противоположных боков, чтобы в дальнейшем куски овощей ровнее лежали на решетке мангала.
• Разрежьте овощи вдоль на 4-5 частей.
• Чеснок пропустите через специальный пресс или мелко натрите. Чесночную кашицу смешайте с оливковым маслом.
• Посыпьте кабачковые пластины с обеих сторон перцем и солью.
• Смажьте кабачки с одной стороны смесью чеснока и растительного масла.
• Положите овощи на решетку той стороной, которая покрыта маслом.
• Жарьте кабачки 4-5 минут, пока они не подрумянятся, затем смажьте их ароматным маслом с другой стороны и осторожно, стараясь не порвать, переверните.
• Подождите еще 3-4 минуты, чтобы овощи подрумянились с другой стороны.
• Осторожно снимите кабачки с решетки мангала и переложите на блюдо.

Рецепт к Пасхе::

При подаче кушанья к столу его неплохо будет посыпать мелко порезанной зеленью. Хорошо подойдут укроп, петрушка, кинза.

Кабачки в сметане, пожаренные на мангале

Состав:

• кабачки – 0,5 кг;
• сметана – 100 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• смесь перцев с солью – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Овощи помойте, промокните салфеткой, нарежьте пластинами толщиной около 1 см.
• Посыпьте овощи пряной смесью.
• В миску положите сметану, выдавите в нее чеснок, взбейте венчиком.
• Положите в миску кабачки. Перемешайте овощи руками, чтобы сметана покрыла куски равномерно.
• Обтяните миску с кабачками пищевой пленкой, оставьте их мариноваться в сметанно-чесночном соусе в течение 30 минут.
• Смажьте решетку с ручкой, специально предназначенную для приготовления продуктов на мангале, растительным маслом.
• Положите на решетку кабачки, закройте решетку и установите на мангале.
• Жарьте кабачки на углях 7-8 минут, время от времени переворачивая решетку.

При подаче к столу кабачки, пожаренные по приведенному рецепту, неплохо будет дополнить соусом из сметаны, измельченного чеснока и рубленой зелени. Им можно полить овощи или предложить его отдельно.

Простой рецепт кабачков, пожаренных на мангале

Состав:

• кабачки – 1 кг;
• майонез – 150 мл;
• пряная соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Майонез смешайте с душистой солью.
• Кабачки помойте, обсушите, нарежьте круглыми дольками шириной около 1 см.
• Положите кабачки в емкость с майонезом, перемешайте руками.
• Оставьте кабачки мариноваться. За это время установите мангал, разожгите огонь, подготовьте угли.
• Положите кабачковые дольки на закрывающуюся решетку в один ряд.
• Поставьте решетку на мангал и жарьте кабачки, переворачивая, 8-10 минут.
• Снимите первую партию кабачков с решетки, уложите следующую порцию кабачков и пожарьте их таким же способом.

Кабачки по этому простому рецепту получаются сочными, нежными, ароматными и очень аппетитно выглядят. Обходится такая закуска дешево, но нравится почти всем.

Барбекю из кабачков с другими овощами и шампиньонами

Состав:

• кабачки – 0,5 кг;
• баклажаны – 0,5 кг;
• крупные шампиньоны – 0,5 кг;
• болгарский перец – 0,5 кг;
• лимон – 1 шт. ;
• свежий базилик – 20 г;
• оливковое масло – 100 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте овощи и грибы, обсушите их кухонным полотенцем.
• Баклажаны и кабачки нарежьте кружками толщиной около 1 см.
• Баклажаны посыпьте солью, оставьте на четверть часа, затем хорошо промойте и обсушите салфетками еще раз.
• У грибов отрежьте ножки, стараясь не повредить шляпки.
• Перцы разрежьте вдоль на 4 части, удалите семена, плодоножки, перегородки.
• Разложите овощи и грибы по отдельным емкостям.
• Приготовьте маринад, смешав растительное масло с выжатым из лимона соком, пропущенным через специальный пресс чесноком и мелко порезанными листиками базилика.
• Разделите маринад примерно на 4 одинаковые части, разложите его по тарелкам с овощами и грибами, перемешайте.
• Уберите овощи и шампиньоны в прохладное место на 1-2 часа.
• Подготовьте мангал.
• Поочередно или все вместе, если поместятся, обжарьте на решетке мангала овощи и грибы. Приготовление каждого овоща потребует 7-8 минут, столько же требуется и для жарки шампиньонов. Вместе их жарить удобнее, так как при поочередном обжаривании первая партия к моменту готовности последней может остыть.
• Распределите овощи гриль и шампиньоны по тарелкам, посыпьте свежей зеленью.

Томатный соус подайте отдельно. Подойдет любой кетчуп, созданный для барбекю или шашлыка.

Шашлык из кабачков

Состав:

• кабачки – 1 кг;
• небольшие помидоры – 0,5 кг;
• крупные шампиньоны – 0,5 кг;
• красный лук – 0,5 кг;
• сладкий перец – 0,4 кг;
• лимон – 1 шт.;
• оливковое масло – 100 мл;
• соль, перец, орегано – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте и обсушите овощи, грибы.
• Нарежьте кабачки круглыми кусками толщиной около 2 см.
• Крупными кружками порежьте освобожденный от шелухи лук.
• Перец, очистив от семян, нарежьте крупными кусками произвольной формы.
• Из лимона выжмите сок, смешайте с оливковым маслом, добавьте соль, перец и орегано, взбейте венчиком.
• Подготовленные овощи и грибы сложите в эмалированную кастрюлю, полейте подготовленным соусом, перемешайте.
• Прикройте кастрюлю и оставьте на час.
• Нанижите овощи и грибы на шампуры, чередуя. Куски кабачков должны встречаться чаще, чем других овощей.
• Разложите шампуры на мангале.
• Жарьте овощи с грибами на углях, периодически переворачивая шампуры, в течение 10 минут.

Подавать к столу шашлыки из кабачков и других овощей можно прямо на шампурах, на которых они жарились.

Кабачки, жареные на мангале, — вкусная и легкая закуска, которая нравится почти всем. Ее можно делать в качестве дополнения к мясному шашлыку или для отдельной подачи.

Обновлено: 11.03.2020

onwomen.ru

рецепт с фото на 8 Ложек.

Одно из самых вкусных овощных блюд, которые можно приготовить на природе – это кабачки на мангале и гриле. Да-да, самые обыкновенные кабачки могут получиться у вас невероятно интересными и аппетитными, если вы правильно их приготовите. Не маловажное значение играет в этом случае маринад для кабачков на мангале, потому что специи помогают кабачкам раскрыться, ведь сам по себе кабачок — очень простой овощ.

В итоге получается великолепное дополнение к шашлыкам или стейкам из свинины, говядины, телятины… Сейчас, когда сезон пикников в самом разгаре, очень советую вам воспользоваться моим рецептом и приготовить кабачки маринованные на мангале – вы обязательно оцените их по достоинству!

А чтобы у вас все получилось самым лучшим образом, я расскажу вам подробно, и  как замариновать кабачки для жарки на мангале, и как их правильно пожарить.

Ингредиенты:

• 2-3 шт молодых маленьких кабачков;
• 1-2 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст.л. растительного масла;
• 1 ч. л. прованских трав;
• 0,5 ч.л. соли.

Как пожарить кабачки на мангале:

Для этого рецепта нам понадобятся молодые кабачки – у них очень нежная и тонкая кожица, которую даже срезать не придется. Да и сами по себе маленькие кабачки гораздо вкуснее старых, так что подобные блюда лучше всегда готовить из них. Кабачки моем и режем на шайбы толщиной не менее 1 см.

Выкладываем кабачки в глубокую емкость, добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, соевый соус, растительное масло, соль, прованские травы.

Хорошо перемешиваем и оставляем на 1-2 часа промариноваться. Можно оставить емкость с кабачками при комнатной температуре, только непременно надо накрыть ее крышкой или пищевой пленкой.

Разжигаем огонь в мангале и ждем, когда дрова превратятся в угли – как для шашлыков. Выкладываем колечки кабачков на решетку.

И отправляем на мангал. Готовим кабачки на решетке на мангале, периодически переворачивая, на хорошо раскаленных углях (но без огня). Примерно минут 15. Кабачок на мангале  должен подрумяниться с двух сторон.

Теперь осталось только выложить кабачки на тарелку – и можно подавать к столу. Особенно хороши они в горячем виде.

Кабачки на мангале готовы! Приятного аппетита!

4.9 / 5 ( 17 голосов )

8spoon.ru

превращаем простые овощи в изысканные блюда

Кабачок — это низкокалорийный овощ, который можно употреблять как в сыром виде, так и после термической обработки. Благодаря тому, что на 100 грамм продукта приходится всего 24 калории, кабачок активно используется в рационе людей, придерживающихся правильного питания. К тому же это настолько вкусный овощ, что его можно есть каждый день, и он точно никогда не надоест. А сколько разных блюд можно приготовить с использованием кабачка! На все эксперименты у вас могут уйти долгие месяцы. В этой статье мы узнаем, как приготовить кабачки на мангале и обещаем, что от этих блюд можно вы будете в восторге!

Кабачок — вода!

Да, кабачок на 95 % состоит из воды, однако он полон витаминами группы В, а также А, С и РР. В овоще содержится большое количество кальция, калия, меди, магния и железа. Он также богат клетчаткой. Благодаря этому улучшается перистальтика кишечника, а из организма выводятся накопленные токсины. Кабачок — это отличный продукт, который полезен при мочекаменной болезни. Овощ выводит лишнюю жидкость из организма, благотворно влияет на функционирование сердца, удаляет из крови лишний холестерин и восстанавливает подвижность суставов.

Как приготовить кабачок на мангале

Приготовленный на мангале кабачок будет обладать ароматным запахом дыма и тонким вкусом. Казалось бы, ничего нет легче, чем разложить на гриле нарезанный овощ и поджарить его до аппетитной корочки. Однако жаренные на мангале кабачки должны быть сочными, не подгоревшими и не сухими. Для этого необходимо использовать специальный маринад.

Ингредиенты:

• 30 миллилитров оливкового масла.
• 1 столовая ложка лимонного сока.
• Смесь трав: орегано + базилик + мята.
• Специи по желанию (перец, соль, чеснок).

Этапы приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты в одну глубокую миску.
2. Кабачок тщательно обработайте под проточной водой и нарежьте на ломтики шириной в 2-3 сантиметра.
3. Хорошо перемешайте нарезанный овощ с маринадом, оставьте на 4 часа в холодном месте.
4. Обжаривать на мангале кабачки необходимо по 2-3 минуты с каждой стороны до появления аппетитной золотистой корочки.

Как выбрать кабачок

• Старайтесь выбирать овощ среднего размера. Если покупаете кабачок позднего урожая, то будьте готовы, что овощ может иметь толстую кожицу и крупные зерна. Такой продукт после жарки будет жестким и грубым.
• Обратите внимание на внешний вид кабачка. Не стоит жарить овощ, который имеет червоточинки и начинает загнивать.
• Кожица плода должна быть мягкой. Чтобы это проверить, достаточно лишь слегка надавить на поверхность ногтем.
• Плодоножка не должна быть сухой. Если это так, то кабачок несвежий.

Овощной шашлык на природе

Давайте приготовим овощной шашлык с ароматом дыма. Для этого можно использовать абсолютно любую овощную связку, начиная от баклажанов с кабачком и заканчивая морковью и авокадо. Такой шашлык не только полезен, так как при обжарке без масла овощи сохраняют максимум полезных веществ, но и является диетическим блюдом. Для создания удивительного и вкусного шашлыка можно добавить грибы, картофель или болгарский перец.

Ингредиенты:

• 1 килограмм баклажан.
• 1 килограмм кабачков.
• 1 килограмм шампиньонов свежих.
• 1 килограмм болгарского перца.
• 6-8 зубчиков чеснока.
• 200 миллилитров соевого соуса.
• 70 миллилитров бальзамического уксуса.
• Приправы и травы — по желанию.

Этапы приготовления:

1. Овощи и грибы нужно тщательно обработать, помыть под теплой проточной водой. Затем их необходимо нарезать на ломтики или кубики так, чтобы они уверенно держались на шпажках.
2. Делаем маринад: чеснок измельчаем с помощью маленькой терки или ножом, добавляем соевый соус, бальзамический уксус и специи (соль, паприка, кинза), масло.
3. В глубокую чашу помещаем нарезанные овощи и грибы, затем заливаем все маринадом и оставляем на 3-4 часа.
4. Нанизываем на шпажку или на шампур шашлык, ставим жариться на углях. Жарить необходимо 10-15 минут, периодически поливая овощи маринадом.

Фаршированные кабачки

А если заменить блюдо из кабачков на шампурах, и на мангале пожарить фаршированные овощи? Для этого нам понадобится фольга и решетка-гриль. Несмотря на то, что это блюдо займет у вас немного больше времени, вы останетесь от него в восторге.

Готовим фаршированные кабачки на мангале:

• 2 кабачка.
• 200 грамм мясных колбасок или ветчины.
• 1 пучок зеленого лука.
• 150 грамм твердого сыра.
• 4 зубчика чеснока.
• 2 помидора.

Этапы приготовления:

1. Кабачок необходимо помыть, а затем разрезать вдоль напополам.
2. С помощью ложки нужно избавиться от мякоти в кабачках так, чтобы осталась выемка для начинки.
3. Помидоры и колбаски нарезаются на мелкие кубики, лук зеленый шинкуется вместе с сыром. Чеснок можно раздавить ножом или мелко нарезать.
4. Фольгу необходимо раскрыть в два слоя, чтобы кабачок можно было полностью обернуть. Выложите на фольгу половинку кабачка и начните фаршировать его.
5. Сначала положите помидоры с мясным изделием, затем оформите чесноком и луком, а после распределите сыр.
6. Аккуратно заверните кабачок в фольгу и поместите на мангал. Выпекать блюдо следует 15-20 минут.

Такие кабачки в фольге на мангале понравятся как взрослым, так и детям.

Пока урожайный сезон не подошел к концу, нужно смело собирать мангал, любимые овощи и выбираться на природу. Наши рецепты помогут разнообразить каждодневный рацион и сделать все приемы пищи более полезными и витаминными.

fb.ru

Кабачки маринованные на мангале — рецепты с фото на vpuzo.com

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус
  Салаты9022
  • Салат Винегрет

vpuzo. com

превращаем простые овощи в изысканные блюда

Кабачок — это низкокалорийный овощ, который можно употреблять как в сыром виде, так и после термической обработки. Благодаря тому, что на 100 грамм продукта приходится всего 24 калории, кабачок активно используется в рационе людей, придерживающихся правильного питания. К тому же это настолько вкусный овощ, что его можно есть каждый день, и он точно никогда не надоест. А сколько разных блюд можно приготовить с использованием кабачка! На все эксперименты у вас могут уйти долгие месяцы. В этой статье мы узнаем, как приготовить кабачки на мангале и обещаем, что от этих блюд можно вы будете в восторге!

Кабачок — вода!

Да, кабачок на 95 % состоит из воды, однако он полон витаминами группы В, а также А, С и РР. В овоще содержится большое количество кальция, калия, меди, магния и железа. Он также богат клетчаткой. Благодаря этому улучшается перистальтика кишечника, а из организма выводятся накопленные токсины. Кабачок — это отличный продукт, который полезен при мочекаменной болезни. Овощ выводит лишнюю жидкость из организма, благотворно влияет на функционирование сердца, удаляет из крови лишний холестерин и восстанавливает подвижность суставов.

Как приготовить кабачок на мангале

Приготовленный на мангале кабачок будет обладать ароматным запахом дыма и тонким вкусом. Казалось бы, ничего нет легче, чем разложить на гриле нарезанный овощ и поджарить его до аппетитной корочки. Однако жаренные на мангале кабачки должны быть сочными, не подгоревшими и не сухими. Для этого необходимо использовать специальный маринад.

Ингредиенты:

• 30 миллилитров оливкового масла.
• 1 столовая ложка лимонного сока.
• Смесь трав: орегано + базилик + мята.
• Специи по желанию (перец, соль, чеснок).

Этапы приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты в одну глубокую миску.
2. Кабачок тщательно обработайте под проточной водой и нарежьте на ломтики шириной в 2-3 сантиметра.
3. Хорошо перемешайте нарезанный овощ с маринадом, оставьте на 4 часа в холодном месте.
4. Обжаривать на мангале кабачки необходимо по 2-3 минуты с каждой стороны до появления аппетитной золотистой корочки.

Как выбрать кабачок

• Старайтесь выбирать овощ среднего размера. Если покупаете кабачок позднего урожая, то будьте готовы, что овощ может иметь толстую кожицу и крупные зерна. Такой продукт после жарки будет жестким и грубым.
• Обратите внимание на внешний вид кабачка. Не стоит жарить овощ, который имеет червоточинки и начинает загнивать.
• Кожица плода должна быть мягкой. Чтобы это проверить, достаточно лишь слегка надавить на поверхность ногтем.
• Плодоножка не должна быть сухой. Если это так, то кабачок несвежий.

Овощной шашлык на природе

Давайте приготовим овощной шашлык с ароматом дыма. Для этого можно использовать абсолютно любую овощную связку, начиная от баклажанов с кабачком и заканчивая морковью и авокадо. Такой шашлык не только полезен, так как при обжарке без масла овощи сохраняют максимум полезных веществ, но и является диетическим блюдом. Для создания удивительного и вкусного шашлыка можно добавить грибы, картофель или болгарский перец.

Ингредиенты:

• 1 килограмм баклажан.
• 1 килограмм кабачков.
• 1 килограмм шампиньонов свежих.
• 1 килограмм болгарского перца.
• 6-8 зубчиков чеснока.
• 200 миллилитров соевого соуса.
• 70 миллилитров бальзамического уксуса.
• Приправы и травы — по желанию.

Этапы приготовления:

1. Овощи и грибы нужно тщательно обработать, помыть под теплой проточной водой. Затем их необходимо нарезать на ломтики или кубики так, чтобы они уверенно держались на шпажках.
2. Делаем маринад: чеснок измельчаем с помощью маленькой терки или ножом, добавляем соевый соус, бальзамический уксус и специи (соль, паприка, кинза), масло.
3. В глубокую чашу помещаем нарезанные овощи и грибы, затем заливаем все маринадом и оставляем на 3-4 часа.
4. Нанизываем на шпажку или на шампур шашлык, ставим жариться на углях. Жарить необходимо 10-15 минут, периодически поливая овощи маринадом.

Фаршированные кабачки

А если заменить блюдо из кабачков на шампурах, и на мангале пожарить фаршированные овощи? Для этого нам понадобится фольга и решетка-гриль. Несмотря на то, что это блюдо займет у вас немного больше времени, вы останетесь от него в восторге.

Готовим фаршированные кабачки на мангале:

• 2 кабачка.
• 200 грамм мясных колбасок или ветчины.
• 1 пучок зеленого лука.
• 150 грамм твердого сыра.
• 4 зубчика чеснока.
• 2 помидора.

Этапы приготовления:

1. Кабачок необходимо помыть, а затем разрезать вдоль напополам.
2. С помощью ложки нужно избавиться от мякоти в кабачках так, чтобы осталась выемка для начинки.
3. Помидоры и колбаски нарезаются на мелкие кубики, лук зеленый шинкуется вместе с сыром. Чеснок можно раздавить ножом или мелко нарезать.
4. Фольгу необходимо раскрыть в два слоя, чтобы кабачок можно было полностью обернуть. Выложите на фольгу половинку кабачка и начните фаршировать его.
5. Сначала положите помидоры с мясным изделием, затем оформите чесноком и луком, а после распределите сыр.
6. Аккуратно заверните кабачок в фольгу и поместите на мангал. Выпекать блюдо следует 15-20 минут.

Такие кабачки в фольге на мангале понравятся как взрослым, так и детям.

Пока урожайный сезон не подошел к концу, нужно смело собирать мангал, любимые овощи и выбираться на природу. Наши рецепты помогут разнообразить каждодневный рацион и сделать все приемы пищи более полезными и витаминными.

Рецепт кабачки на костре прекрасное дополнение к блюдам из мяса

Кабачки на костре НА РЕШЁТКЕ – ВСЕ ПРОСТО…

Как сделать вкусно кабачок на костре? Рецепт кабачки приготовленные на костре либо мангале очень прост. При отдыхе на природе для приготовления блюд часто используется решётка, такое приспособление можно использовать не только для приготовления мяса, на решётке можно запекать овощи которые будут как самостоятельное блюдом, так и прекрасным дополнением к шашлыкам.

Дешёвая еда на природе. Стоимость кабачков минимальная, приправа и так всегда берется на пикник к мясу.

Надо только взять с собой пару молодых кабачков и у Вас есть ещё одно оригинальное вкусное и полезное блюдо к столу, которому будут рады и взрослые и дети. Кабачки это то чем можно удивить гостей на природе из еды?

Рецепт кабачки приготовленные на костре

Ингредиенты на решётку:

• два кабачка, кабачки желательно выбирать молодые
• приправа любая или чёрный молотый перец
• соль

Моем кабачки и нарезаем вдоль толщиной до 1 сантиметра, нарезать стараемся одной толщины, чтобы кабачки одновременно прожаривались.

два молодых кабачка

Нарезанные кабачки посыпаем с двух сторон приправой. Это и ответ на вопрос как сделать вкусные кабачки на костре – взять хорошую приправу. Можно просто соль и перец. Но можно использовать любую имеющуюся приправу, хорошо если в приправе будут сушёные травы или чеснок. Но на природе да ещё под сто грамм пойдёт всё.

Посыпанные приправой кабачки складываем в миску или кастрюлю. Хорошо перемешиваем и желательно дать постоять 20-30 мин. чтобы кабачки пропитались приправой .

перемешиваем Выкладываем кабачки на решётку и ставим её на угли,

Готовим кабачки на костре.

При приготовление решётку надо по чаще переворачивать,чтобы кабачки не подгорели. В зависимости от жара готовим 10-20 минут. Готовность кабачка определяем по его мягкости, например протыкая вилкой как картошку. Готовить кабачки на углях очень быстро.

ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ, ДОБАВЬ В ЛЕНТУ ОДНОКЛАССНИКОВ, НА СТЕНУ В КОНТАКТЕ …

Чем удивить гостей на природе из еды – готовые кабачки приготовленные на костре подаём у столу.

При отдыхе на реке такое кабачки на углях можно приготовить как лёгкий завтрак к чаю или как овощи к мясным и рыбным блюдам.

Приятного аппетита.

смотри запись ПРИГОТОВЛЕНИЕ САЗАНА НА РЕШЁТКЕ

Кабачки гриль на решётке

Описание

Поехали мы на дачу и решили — все блюда к ужину будем готовить на костре! Потому что баллон с газом был ещё не заправлен, а на печке мы решили только закипятить чай. Итак, в нашем вечернем меню были: печёная молодая картошка, жареные сосиски на шпажках и кабачки-гриль!

Да-да, молодые кабачки можно жарить на только на сковороде, но и запекать на костре! Причём кабачки, запечённые на решётке над углями, — гораздо более диетическое блюдо. На вкус они похожи на жареные, но нежнее. К тому же, для приготовления кабачков-гриль не нужны яйцо или мука, а масла используется минимум. И ещё такое наблюдение: недавно я пробовала запечь в духовке сырой кабачок на шпажках с мясом — так вот, после 1 часа запекания и ещё 15 минут, когда мясо уже было готово, кабачки остались полусырыми! Я их сняла со шпажек в сковороду, долила воды и стушила… а вот на открытом огне, точнее на углях, кабачок готов за 20 минут.

Кабачок-гриль с укропом и чесночком, запекаемый над костром, источал такие ароматы, что даже муж, который любит мясо, а кабачки, зелень и так далее считает «травой», поинтересовался: А что это так вкусно пахнет? «Кабачки!» — торжествующе ответила я. Ага, они тоже могут быть вкусными!

Ингредиенты:

• 1 молодой кабачок;
• Пучок укропа;
• 3 зубка чеснока;
• 2 столовых ложки оливкового масла;
• 2 большие щепотки соли.

Инструкция:

Готовим маринад для кабачков. Пучок свежего укропа споласкиваем и мелко режем, смешиваем с измельчённым (через пресс или просто меленько нарезанным) чесночком и парой ложек оливкового масла — берите самое полезное и ароматное — Extra Virgin. От души солим — я добавила пару хороших щепоток. Смесь будет на вкус пересоленной, но не переживайте — кабачки впитывают соль, ещё и досаливать, возможно, понадобится.

Кабачок моем, режем на кружочки сантиметровой толщины.

Смешиваем кабачковые кружочки с душистой заправкой и оставляем на 20 минут.

А тем временем можно разжечь небольшой костёрчик и подождать, пока прогорит.

Замаринованные кабачки раскладываем на решётке для барбекю.

Для запекания овощей нужен меньший жар, чем для мяса: если свинину следует ставить на мангал, когда Ваша ладонь, если подержать на высоте 15 см над углями, выдерживает 5 секунд, то кабачки пора ставить, когда рука выдерживает около 10-15 секунд.

Располагаем решётку над углями на высоте 10-15 см и запекаем, периодически смотрим — если начинают подгорать, нужно поднять повыше; если наоборот, бледные — опустить ниже. Через 10 минут переворачиваем решётку на другую сторону. Делайте это чётким быстрым движением, иначе тонкие кружочки кабачка могут выпасть в угли:)

Запекаем кабачки над костром с другой стороны ещё минут 10 или до румяности и мягкости.

Подаём кабачки гриль тёплыми!

Как приготовить вкусные и ароматные кабачки на мангале – Идеи

Рассказываем, как приготовить кабачки на мангале так, чтобы получились не угольки, а идеальный гарнир к шашлыкам.

Читайте также Оригинал против подделки: на что обращать внимание при покупке алкоголя

Особенности приготовления кабачков на мангале

Для того чтобы порадовать родных и близких вкусными кабачками на гриле нужно знать некоторые правила. Мы предлагаем вам с ними ознакомиться.

1. Прежде всего советуем использовать не до конца спелые овощи. В частности, речь идет о молодых плодах, которые еще не имеют семян. Их легче жарить, а в результате они еще и имеют совершенный вкус.

2. Молодые кабачки можно жарить любым удобным способом. Для этого их можно нарезать кружочками или пластинками толщиной 1-1,5 сантиметра и жарить на решетке. Также кабачки можно нарезать на кубики и нанизывать на шампур. Овощи выйдут одинаково вкусными, ведь в большей степени вкус зависит от самого плода и маринада для него, а не формы жарки и подачи.

Кабачки можно нарезать на кусочки любой формы / Фото Fa. healthy-food-near-me

3. Время приготовления кабачков на гриле зависит от маринада и способа приготовления блюда. Так, кабачки в некоторых маринадах можно готовить 15 минут, а можно и час. Заметьте, что более острый маринад, тем меньше время приготовления.

4. Если соус для маринада жидкий, им кабачки во время запекания можно поливать или смазывать силиконовым кисточкой.

5. Если для маринада использовали свежую или сушеную зелень, будьте осторожны, ведь она может быстро гореть и этим испортить не только аромат, но и вкус блюда.

6. Запекать кабачки долго нельзя, иначе они потеряют свою форму. В среднем кабачки нужно запекать по 5 минут с каждой стороны.

Запекать кабачки нужно не более 5 минут с каждой стороны / Фото 1000. menu

Виды маринадов для приготовления кабачков на гриле

В зависимости от своих вкусов, кабачки можете мариновать:

• в сметане с добавлением чеснока, лимонного сока, соуса карри, лука и специй по вкусу,
• в майонезе, с добавлением чеснока, лука, соевого соуса и любимых специй,
• натерев каждый кусочек чесноком, кориандром, базиликом и солью,
• смазывая оливковым или любым другим растительным маслом, с добавлением лука, черного молотого перца, соли, чеснока и тому подобное.

Лучше всего кабачки сочетаются с соусом / Фото Pinterest

Интересно Как быстро замариновать мясо для шашлыка: 3 универсальных способа

Советы по запеканию кабачков на мангале

1. Для приготовления кабачков можно использовать шампура, сковородку гриль, решетку и тому подобное. Вы выбираете тот вариант, который вам наиболее удобен.

2. Если маринад для кабачков жидкий, то процесс приготовления значительно быстрее, чем при использовании густого маринада.

3. Нельзя, чтобы во время запекания был большой огонь. Овощи просто моментально сгорят.

4. Поджаренные кабачки нужно есть горячими, иначе они потеряют свои лучшие свойства.

Смаковать кабачки нужно сразу после приготовления / Фото Foodmagazine

Страница не найдена

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Рецепт идеально приготовленных на гриле кабачков — Skinnytaste

Готовьте кабачки на гриле все лето! Быстро и просто, отлично подходит в качестве гарнира ко всему, что вы готовите на гриле.

Цуккини — один из моих любимых овощей, я делаю его круглый год, и у меня есть масса рецептов приготовления цукини. В летние месяцы я люблю жарить кабачки в качестве гарнира к курице, рыбе или мясу.Это быстро, просто и вкусно! Несколько блюд из цукини, которые я тоже люблю все лето, паста Angel Hair с цукини и помидорами, оладьи с фетой из цукини и этот пирог с цукини без корочки.

Это также может быть с желтой тыквой, если вы предпочитаете, или сделать смесь обоих. Это легкий гарнир, который понравится всей семье, без молочных продуктов, с низким содержанием углеводов, кето и подходит для Whole30. Вы можете поиграть с профилем вкуса с различными маслами, уксусами и специями.

шагов к успеху

1. Вы хотите нарезать кабачки одинаковыми полосками, чтобы они равномерно обжаривались.Вы можете сделать это с помощью ножа, но с мандолиной у вас больше контроля. Это тот, который я использую, лучше всего получить устойчивую к порезам перчатку (аффилированная ссылка), чтобы не потерять палец.
№
2. Чтобы приготовить идеальные кабачки на гриле, начните с приправы кабачков маслом, уксусом, травами и специями.
3. Нагрейте гриль и убедитесь, что решетки чистые и хорошо смазаны маслом.
4. Готовьте на гриле до мягкости и появления следов от гриля.
5. Если у вас нет гриля, отлично подойдет сковорода-гриль с такими выступами.

Ингредиенты для приправы кабачка

• оливковое масло первого холодного отжима
• красный винный уксус или бальзамический уксус
• сушеные травы, такие как петрушка и базилик
• чесночный порошок, соль и перец

Больше рецептов с цукини

Идеальные цукини на гриле

48 калорий 1 белок 4 углевода 3. 5 Жиры

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Готовьте идеальные кабачки на гриле все лето! Быстро и просто, отлично подходит в качестве гарнира ко всему, что вы готовите на гриле.

• 2 средних цукини, около 8 унций каждый, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма
• 1 ст.л. оливкового масла первого отжима
• 1 ст.л. красного винного уксуса
• 1 ч.л. сушеной петрушки
• 1 ч.л. ложка чесночного порошка
• Кошерная соль
• Свежемолотый черный перец

• Предварительно разогрейте гриль на средней мощности. В большой миске смешайте кабачки с маслом, красным винным уксусом, петрушкой, базиликом и чесночным порошком. Приправьте 1/4 чайной ложки соли и черного перца по вкусу.

• Когда гриль нагреется, аккуратно протрите щипцами смазанное маслом бумажное полотенце по решетке, чтобы очистить ее.

• Используя щипцы, положите кабачки на гриль. Накройте крышкой и готовьте от 2 до 3 минут. Переверните и продолжайте готовить на сильном огне под крышкой еще 2-3 минуты

• Когда кабачки станут мягкими, снимите с огня, попробуйте на соль и отрегулируйте по мере необходимости и съешьте сразу.

Порция: 1/2 цуккини, Калории: 48 ккал, Углеводы: 4 г, Белки: 1 г, Жиры: 3.5 г, насыщенные жиры: 0,5 г, холестерин: 4 мг, натрий: 3,5 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 2 г

Ключевые слова: кабачки на гриле, кабачки на гриле, рецепт кабачков на гриле, рецепты кабачков на гриле

Фото: Джесс Ларсон

Кабачки на гриле — Полезные сезонные рецепты

Цуккини на гриле с бальзамической глазурью — простой, но вкусный летний гарнир и отличный способ использовать свежие кабачки! Я люблю готовить его летом в качестве гарнира для компании, потому что он веганский, безглютеновый, с низким содержанием углеводов и полезный, так что каждый за столом может насладиться им. Эта техника очень проста, а глазурь с бальзамическим уксусом делает ее особенной, но ее так легко сделать!

По мере того, как температура поднимается и становится все труднее и труднее оставаться дома, я готовлю все меньше и меньше блюд в помещении и все больше и больше на гриле. От моркови на гриле до шашлыков из баранины на гриле, если это не прибито, я буду жарить! (Шутка!) Один из моих самых любимых гарниров в это время года — кабачки на гриле.

На самом деле это была одна из первых вещей, которые я сделала для своего мужа, когда мы впервые встретились.Это настолько близко к «перейти к», насколько вы можете получить для меня. Я нахожу его таким полностью удовлетворяющим, но все еще чистым и легким для лета. Я не думаю, что это когда-нибудь устареет.

Я купил эти кабачки на прилавке здесь, в моем городе. Это новая ферма, которой всего второй год, но сама ферма (которая находится в соседнем городе) хорошо зарекомендовала себя, и у них есть дома с кольцами и т. Д. Их урожай уже дает урожай, и я уже взял два мешка. кабачки от них. Я люблю, когда кабачки не слишком большие и не гнилые.Они такие хорошие!

Я обычно выращиваю кабачки в своем саду, поэтому мы часто полагаемся на эту технику приготовления кабачков на гриле, чтобы помочь нам справиться с щедростью, когда они приходят свежими из сада.

Но на самом деле, в этом году я вместо этого выращиваю желтые летние тыквы, потому что это все, что у них было для рассады, когда я пошел покупать растения для своего огорода. Но ничего, теперь у меня есть фермерский киоск в городе, и на самом деле этот рецепт работает точно так же для летних кабачков, как и для кабачков!

Кабачки какого размера лучше всего подходят для гриля?

• Идеальный размер кабачков для гриля — это то, что я называю «средне-крупным».«Это будет от 7 до 8 дюймов в длину.
• Но вы можете жарить кабачки большего (или меньшего) размера, если они у вас есть.
• Я не рекомендую жарить на гриле мега кабачки, которые вы оставили слишком долго и которые размером с чиуауа. Они слишком панковские и потрепанные. Вместо этого используйте их, чтобы приготовить кабачковый суп. {На заметку себе: как можно скорее добавьте кабачковый суп в мой редакционный календарь.}

Какой толщины нарезать кабачки перед жаркой?

• Возьмите кабачки, положите их на разделочную доску и отрежьте оба конца.
• Затем нарежьте их на пластины толщиной около 1/3 дюйма. Я считаю, что это идеальная толщина для гриля. Если потоньше, они очень быстро переварятся.
• Мало того, их будет трудно снять с решетки, не разломав. Если вы разрежете их на более толстые плиты, конечная текстура будет слишком скользкой и мягкой.
• Если у вас маленькие кабачки, вы можете один раз разрезать их вдоль пополам и обжарить с каждой стороны немного дольше, чтобы достичь идеальной готовности.
• Чтобы получить более толстые кабачки, разрежьте их поперек пополам, а затем на пластины толщиной 1/3 дюйма.

Как приготовить кабачки на гриле

1. Разогрейте гриль до средней температуры. Причина, по которой вы хотите жарить на среднем (а не сильном) уровне, заключается в том, что кабачки готовятся очень быстро, и их очень легко сжечь или приготовить, пока они не станут мягкими. Я считаю, что гриль на среднем огне легче контролировать.
2. Подготовьте кабачки, пока гриль нагревается. Нарежьте кабачки, как указано выше, затем вам нужно будет покрыть их тонким слоем масла. Здесь я намазался оливковым маслом первого отжима. Вы также можете использовать нейтральное растительное масло, такое как органическое масло канолы, масло авокадо или масло виноградных косточек. Так как это такое простое приготовление, я предпочитаю вкус оливкового масла лучше всего.
3. Добавьте сушеные приправы перед приготовлением на гриле. Здесь я использовала чесночный порошок и сушеные итальянские приправы. Мне нравится, как чеснок делает вкус кабачков более пикантным, но это не дерзкий чесночный вкус, который преобладает над едой. Если вы предпочитаете другую смесь специй, попробуйте ее. Мексиканские ароматы также будут прекрасны на жареных кабачках.
4. Затем поджарьте кабачки. Обязательно положите его на гриль горизонтально поперек решетки, чтобы он не соскользнул в огонь. Делаю небольшой уклон, а потом делаю четверть оборота. Это не так важно, как при приготовлении стейка на гриле, но это помогает сделать пластины цуккини более равномерными, а когда вы поднимите их лопаткой, вы сможете почувствовать, насколько они нежные. они получают.
5. Сбрызнуть бальзамиком. Вы можете либо использовать действительно удивительный выдержанный бальзамический уксус (он очень дорогой, но такой удивительно хороший. Его нужно совсем немного, поэтому бутылки хватит буквально на годы. Подробнее о разнице между уксусами читайте здесь.) Или вы можете купить бальзамическая глазурь. Я признаю, что это не самый чистый ингредиент, но он не будет негативно влиять на ваше здоровье в съеденных количествах, поэтому я его поклонник. Мало того, что это так просто, мне особенно нравится, как он украшает блюда.Я позволю вам решить, что вы предпочитаете использовать.
6. Дополнительные ароматизаторы: При желании вы также можете добавить свежие травы в конце или отказаться от бальзамической глазури и использовать салатную заправку из лимонного сока.

шага по приготовлению кабачков на гриле

Еще 10 простых рецептов цуккини, которые стоит попробовать

1. Один из способов использовать остатки жареных кабачков — приготовить из них пиццу с кабачками на гриле и луковой наан!
2. Мои рецепты хлеба с шоколадной крошкой и цуккини — один из моих любимых рецептов выпечки, и если вы еще не пробовали его, вы просто обязаны это сделать!
3. Мне нравится превращать цуккини в спиральную лапшу, а затем посыпать ее куриной паприкой.Это более легкий способ насладиться комфортной едой в летнее время.
4. Мои дочери без ума от лаваша. Добавление полосок цуккини придает им более здоровый баланс.
5. Я также очень люблю подавать этот салат из полосатых цуккини. Он такой свежий и чистый, именно то, что мне нужно в жаркую летнюю ночь.
6. Этот полезный овсяный хлеб с цуккини — отличная здоровая закуска для детей, а в конце сезона я приготовлю его для перекусов в ланч-боксах.
7. Наверное, лучший способ израсходовать тонну кабачков — приготовить запеканку из кабачков.Я люблю добавлять несколько кукурузных лепешек, чтобы впитать сок.
8. И вы действительно не ошибетесь, выбрав этот популярный рецепт лапши из цуккини с соусом песто, не требующей варки. Я всегда получаю отличные отзывы о нем.
9. Если у вас есть гигантские кабачки с грядки, попробуйте наш суп-пюре из кабачков с греческим йогуртом и укропом. Подавать горячим или холодным.
10. Если вам никогда не удавалось приготовить тушеные кабачки, попробуйте наш рецепт, потому что он надежный и не будет водянистым!

Готовим с удовольствием!

~ Кэти

Описание

Простые и легкие кабачки на гриле с сушеными травами и оливковым маслом, сбрызнутые простым бальзамическим уксусом. Очень простой и полезный гарнир для лета.

Ингредиенты

1.75 фунтов кабачков, около 3 кабачков длиной 7 или 8 дюймов

1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка оливкового масла

1 чайная ложка итальянской приправы

½ чайной ложки крупной кошерной соли

¼ чайной ложки чесночного порошка

1 столовая ложка выдержанного бальзамического уксуса высшего качества или бальзамической глазури

Инструкции

1. Разогрейте гриль до средней температуры.
2. У кабачков обрежьте стебли и соцветия. Разрежьте вдоль на длинные пластины толщиной около 1/3 дюйма.Положите на рабочую поверхность. Смажьте кабачки маслом с помощью кулинарной кисточки. Смешайте итальянскую приправу, соль и чеснок в небольшой миске. Посыпьте кабачки.
3. Поджарьте кабачки на гриле, пока они не подрумянятся снизу, от 3 до 5 минут. Переверните, не позволяя кабачкам пройти через решетки, и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими, но не развалятся, еще около 3 минут. Переложить на большое блюдо. Сбрызните бальзамиком и подавайте горячим или комнатной температуры.

Примечания

Для более мелких кабачков толщиной менее дюйма лучше нарезать их немного толще четверти дюйма или меньше.Поэтому я рекомендую вам удалить концы, а затем разрезать вдоль пополам. Жарить до мягкости.

Крупные или гигантские кабачки нарежьте на кусочки по пять дюймов, а затем на пластины толщиной 1/3 дюйма. Поскольку они потрепанные, они быстрее станут нежными, но не подрумянятся, так что следите за ними!

Питание

• Размер порции: 2 ломтика
• Калории: 75
• Сахар: 5 г
• Натрий: 216
• Жир: 5 г
• Насыщенный жир: 1 г
• Углеводы: 7 г
• Клетчатка: 2 г
• Белок: 2 г

Цуккини с лимоном и чесноком на гриле – Чертовски вкусно – Чертовски вкусно

Удивительно хрустящие, нежные кабачки, приготовленные на гриле с лимонно-масляно-чесночным соусом – гарнир, который подойдет ко всему!

Погода становится теплее, и кабачки готовятся к полному цветению этим летним сезоном, хотя жизнь в Калифорнии дает роскошь круглогодичного выращивания кабачков.

Но для тех из вас, у кого нет готовых кабачков 365 дней в году, пришло время стряхнуть пыль с гриля (или сковороды-гриль) и приготовить эти хрустящие нежные цуккини.

Теперь эти цуккини сначала кладут в лимонно-масляно-чесночный соус – соус настолько хорош, что вы можете удвоить порцию соуса и подать немного ложкой.

Продолжайте. Вы знаете, я не буду осуждать.

Жареный лимон чеснок ZUCCHINI

Выход: 4 порции

Время подготовителя: 10 минут

Продажа

Поварное время: 10 минут

Общее время: 20 минут

Удивительно свежий Zucchini на гриле чесночно-лимонный соус – гарнир, который подойдет ко всему!

Цуккини с лимоном и чесноком на гриле