Разное 

Как делать вареники с творогом рецепт: Вареники с Творогом – видео рецепт любимого блюда

Содержание

Вареники с творогом или лучшее тесто для вареников и пельменей

Вареники — это необычайно вкусное и достаточно простое в приготовлении блюдо, которое занимает почетное место во многих кухнях мира. Изюминка вареников в том, что их можно готовить практически с любой начинкой: картошкой, капустой, вишнями, творогом, а так же данный рецепт теста вполне подойдет для лепки пельменей! Ни один вареник или пельмень не разварится при варке! Гарантирую!

Ингредиенты

мука400 г
вода горячая250 мл
масло подсолнечное2 ст.л.
соль0,5 ч. л.
творог500 г
сахар2 ст.л.
ванилин

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3

Кухня

Украинская

Видеорецепт

1) В муку добавляем соль, постепенно вводим очень горячую воду и хорошо размешиваем, затем добавляем подсолнечное масло и замешиваем тесто. Перекладываем на стол и замешиваем еще около 3 мин. Оставляем на 15 мин полежать.

2) В творог добавляем сахар, ванилин и хорошо размешиваем.
3) Делим тесто на две — три части и тонко раскатываем, стаканом выдавливаем кружочки и в каждый кружок кладем по чайной ложке творога, формируем вареник. Отвариваем в кипящей воде около трех минут. Подаем со сливочным маслом или сметаной.
Приятного аппетита!!!

Поделись рецептом с друзьями!

Вареники с творогом рецепт приготовления

Давно уже собиралась побаловать близких вареничками с творогом, да все не доходили …ноги 🙂 до ближайшего рынка за хорошим, свежим творогом. Наконец, творог был куплен, вечерок свободен, и…свершилось :). И сегодня предлагаю вам фотоотчёт, как готовить вареники с творогом.

Содержание

Как замесить тесто на вареники с творогом

Как сделать начинку для вареников из творога

Как лепить вареники с творогом

Как сварить вареники с творогом

Мне очень нравится этот рецепт вареников с нежнейшим заварным тестом и сладкой творожной начинкой. Тесто необыкновенно пластичное, работать с ним — одно удовольствие, а кушать — удовольствие ещё бо́льшее :)), настолько оно мягкое и вкусное. 

Самый подходящий творог для начинки — достаточно жирный (от 9%) и в меру влажный. Ну и, разумеется, свежий. Замаскировать в варениках лежалый творог не получится, а так как лепка — дело достаточно трудоёмкое, то, чтобы не пустить все труды насмарку, на твороге экономить не надо.

Продукты для рецепта вареники с творогом сладкие
Для теста:
Мука 300 грамм
Яйцо 1 штука (С-1)
Рафинированное растительное масло 2 ст.ложки
Кипяток 80 мл
Соль щепотка
Для начинки:
Творог 450-500 грамм
Сахар 2-3 ст.ложки
Яйцо 1 штука

Вареники с творогом рецепт приготовления

Как сделать тесто для вареников с творогом

В миску просеиваем муку, в середину вбиваем яйцо, наливаем две столовых ложки растительного масла без запаха, добавляем щепотку соли.

Вилкой размешиваем всё, чтобы жидкие компоненты теста смешались с мукой.

Теперь надо влить в тесто 80 мл крутого кипятка, продолжая мешать вилкой.

Затем дорабатываем тесто руками до гладкости. Я сперва это делаю в той же миске, что замешивала, потом уже на столе. Муки подсыпать не надо, тесто не липкое и очень податливое. Заварное тесто для вареников с творогом готово, накрываем его миской и оставляем отдохнуть 40 минут. 

Начинка из творога для вареников сладкая рецепт

Творог протираем через сито или взбиваем блендером. Если творог достаточно мягкий и нежный, можно просто растереть деревянной ложкой. Добавляем в творог сахар и яйцо. Сколько сахара зависит от вашей любви к сладкому и насколько кислый творог вам попался. Также, если творог влажный, не надо класть целое яйцо, можно ограничиться одним желтком. Я так и сделала.

Размешиваем все компоненты начинки. Мне удобней всего это делать мялкой для картофеля. Начинка готова, тесто отдохнуло, можно заниматься лепкой.

Как лепить вареники с творогом 

Тесто делим на две части. Немного припыляем мукой стол и раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 2 мм.

Вырезаем кружки диаметром 6-7 см.

На середину кружка кладём примерно чайную ложку творожной начинки.

Заворачиваем, защипываем по всему полукругу. Начинка не должна вылезать из вареника и попадать в шов, иначе в этом месте шов при варке разойдётся. Тесто лепится очень хорошо, но, если последние кружки заветрились, слегка проводим по окружности смоченным в воде пальцем. Всегда имейте под рукой бумажное полотенце, чтобы вытирать с пальцев остатки начинки и воду. Лепить надо чистыми сухими руками.

По шву проходимся туда-обратно для крепости. Можно сделать шов декоративным, изобразив косичку. Для этого пальцами заворачиваем уголок вареника, оттягиваем немного теста рядом и тоже заворачиваем, повторяем процесс по всему полукружью.

Также поступаем со второй частью теста. Готовые вареники выкладываем на доску, хорошо припыленную мукой.

Как и сколько варятся вареники с творогом 

В глубокую кастрюлю наливаем не менее 2 литров воды. Доводим воду до кипения, добавляем немного соли. Закладываем вареники в кипяток, аккуратно перемешиваем деревянной ложкой, чтобы они не прилипли ко дну. Сколько варятся вареники с творогом? После того, как всплывут, варим 3-4 минуты.

Осторожно вынимаем вареники шумовкой, выкладываем в кастрюлю или глубокое блюдо, добавляем сливочное масло, легко встряхиваем. Вот как готовить вареники с творогом. Подаём их с вареньем или сметаной. Приятного аппетита!

Ну а для тех, кого подобные труды пугают, есть выход: ленивые вареники. Тоже нежно, вкусно, при этом проще некуда :)).

Вареники с творогом | Сладкое Меню

Вы любите вареники? Это вкусное, сытное, простое и незамысловатое блюдо, с большим видом разнообразных начинок, имеет множество почитателей. Вареники очень легко можно приготовить дома. Любимая семья и дети всегда придут на помощь. Незаметно, за весёлыми разговорами, с шутками-прибаутками, спорится работа. В итоге, вся семья накормлена, да ещё и запасы пополнены.

Предлагаю приготовить вареники с творогом. Творог часто бывает влажным. Из-за этого тесто плохо защипывается и начинка вытекает при варке. В рецепте вы узнаете как приготовить мягкое, очень эластичное тесто, которое можно раскатать тонко и с лёгкостью поместить творожную начинку.

Конечно же, начинку можно приготовить любую на ваш вкус. Ещё, на сайте вы найдёте рецепт заварного теста для вареников, а также, как приготовить с этим тестом вареники с черникой. Если же вам совсем не хочется долго возиться с тестом, то приготовьте альтернативный вариант — Ленивые вареники.

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

  • В миску просеиваем 350гр. муки, добавляем соль. Яйцо можно добавлять по желанию, перемешиваем. Вливаем воду, перемешиваем вилкой. В конце добавляем растительное масло.

  • Стол посыпаем мукой, вымешиваем тесто до гладкого однородного состояния. Оно получается немного тугое. Накрываем тесто полотенцем или плёнкой, оставляем на 20-30 минут.

  • Готовим начинку. Если творог неоднородный, крупинчатый, то протираем его через сито. Добавляем в него соль и яйцо. Сахар в творог добавлять не желательно, так как творог начинает выделять влагу и начинка будет жидкой, сложно будет скреплять вареники.

  • После того как тесто постоит, оно становится мягким и очень эластичным. Стол слегка посыпаем мукой. Часть теста раскатываем в тонкий пласт. Вырезаем кружочки. Кладём начинку, формируем вареники. Готовые вареники можно заморозить в один слой, затем переложить в пакет и хранить в морозильной камере до надобности.

  • Варим вареники в большом количестве воды, лучше в широкой кастрюле. Воду доводим до кипения, подсаливаем. Опускаем в кипящую воду вареники, перемешиваем. Следим чтобы вареники не пристали ко дну. Доводим до кипения. После того, как вареники всплыли, готовим ещё 2-3 минуты(не больше). Вынимаем шумовкой, перекладываем на тарелку. При подаче, по желанию, посыпаем сахаром, поливаем мёдом, добавляем сливочное масло. В общем, делаем так, как вам больше нравится. Очень вкусны вареники со сметаной. Приятного аппетита!

    • Вареники с творогом на воде — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

    Отзывы (42)

    serena.2014

    Сначала надо знать рецепт настоящих Варенников,а уж потом для себя,можете делать так,как вы пожелание,или как здоровье подскажет…

    8 September 2017 в 11:11

    yasenev-rim

    Maria, ничего странного в этом рецепте НЕТ! Если вы готовите по-своему, то это не значит что только ваш рецепт имеет право на существование. Выходит, повара в ресторане не знают как вымешивается тесто?! Вы когда нибудь задумывались о соотношении теста к начинке? В варениках и пельменях не тесто есть хочется, а то что под ним! Тесто лишь служит сохранению начинки и сока, который внутри образуется. В данном рецепте теста взято 4-5 грамм на 13-14 грамм начинки. Это ~ 24-28% теста на 72-75% начинки. Хочется посмотреть как вы слепите такой вареник не то чтобы сварить его и подать на стол. Научитесь отличать гастрономические рецепты от домашних! И то что вы ниже описываете о сухости творога, прошу обратить внимание на рецепт ещё раз! В нём присутствует не просто так сливочное масло. Проще всего «ляпнуть», чем сделать.

    6 September 2015 в 06:09

    mitinosklad

    это не ленивые вареники !!!!! у них другой рецепт более простой . всё смешать одновременно .

    8 April 2015 в 15:49

    zinaida.zeynalova

    Записала рецепт спасибо с внучкой будем лепить..Прочитала комментарии есть добрые от них хороший аппетит..Есть и вредные от них и всем плохо.

    7 March 2015 в 16:43

    sokolovagv

    Всегда пожалуйста!!! Рада, если мой совет может пригодиться!

    5 February 2015 в 18:43

    zakaz-nvr

    ТОЧНО СПАСИБО ГАЛИНКА

    5 February 2015 в 14:09

    gplehun

    Очень важно сколько мин варить А еще ничего хорошего в варенике на воде и без соды А вот попрбуйте на кефире а еще лучше кислое молоко и добавлять обязат соду ЭТО ваше тесто для пельменей ПРИятного аппетита !!

    5 February 2015 в 12:39

    kim_xx

    Искать нужно обычных женщин,а не принцесс)) сейчас,с учетом наличия всякой техники,готовить можно практически все.Конечно,не всегда есть достаточно времени для изысков,но иногда можно найти. Ну и кто-то из мужчин тут правильно сказал-мужики тоже могут готовить,ничего страшного в этом нет)))Хочешь ,чтоб что-то было сделано-сделай это сам…

    5 February 2015 в 11:50

    akras111

    а кто ж их делать-то будет?? если современные прынцесцы не способны даже в магазине их купить, а не то, что ещё святые рученьки об муку пачкать)))

    5 February 2015 в 11:29

    plis111

    да вы че такие вредные то…мои знакомые все готовят сами…идети их у которых семьи с удовольствием колдуют для любимых

    5 February 2015 в 09:51

    ivanova_vera_1974

    Если у тебя квартира кв 70, это одно, а если дом загородный кв на 250 и более плюс огород, где не травка растёт, а огурцы, помидоры, картошка, клубника и т.д. и с весны до осени ты всё своё свободное время на нём проводишь в посадке, поливке, прополке, заготовках, это совсем другое, плюс работа, где тут до эффектности, кто так живёт, тому не надо объяснять. В городе с работы пришёл в квартиру, поужинал, иди куда хочешь — спортзал, кинозал, из дома особо не находишь, выходные приходят — уборка, убрать 2 комнатки или такую площадь, поэтому и нанимают домработниц

    5 February 2015 в 09:01

    ev_mat56

    Андрей а сам не пробовал приготовить своими руками-это интересно да и вкус совсем другой

    5 February 2015 в 00:12

    ev_mat56

    очень красочно и популярно объяснено-наверно вкусно -осталось только приготовить

    5 February 2015 в 00:07

    NADI NADI

    Вареники- это гадость … То ли дело пельмешки

    4 February 2015 в 23:38

    NADI NADI

    Варенники- это гадость … То ли дело пельмешки

    4 February 2015 в 23:36

    Как приготовить вареники с творогом — пошаговая инструкция и 10 идей для начинки

    Вареники с творогом — украинское национальное блюдо, которое хотя бы раз в жизни пробовал каждый. Мало что может сравниться с домашними, только приготовленными, варениками с творогом и сметаной! В этой статье мы подобрали десять вариантов начинки для вареников с творогом: вареники со сладким творогом, вареники с соленым творогом, творожная начинка с ягодами, вареники с брынзой, вареники с адыгейским сыром и многие другие.

    Как приготовить тесто на молоке для вареников с творогом

    Первое, что нужно сделать, если вы решили приготовить дома вареники, это приготовить тесто. Чтобы тесто для вареников получилось вкусным, попробуйте приготовить тесто на молоке. Для этого вам понадобятся такие ингредиенты:

    • 500 граммов пшеничной муки
    • 1 яйцо
    • Половина чайной ложки соли
    • 1 стакан ледяного молока
    • 1 столовая ложка сахара

    В глубокую миску просейте муку, добавьте соль и сахар, вбейте яйцо, вылейте стакан молока. Хорошо перемешайте тесто. Если тесто получится жидковатым, добавьте еще немного муки и перемешайте руками. У вас должно получиться крутое тесто, которое не липнет к рукам. Тесто накройте полотенцем и оставьте полежать около получаса, тем временем приготовьте начинку для вареников с творогом.

    10 идей, как приготовить начинку для вареников с творогом

    Начинку для вареников из творога можно приготовить совершенно по-разному. Когда задумывалась эта статья,  мы даже не догадывались, что существует так много вариантов начинки для вареников с творогом. Мы отобрали десять — пять сладких и пять соленых. Все рецепты рассчитаны на 500 граммов творога, то есть более чем на 50 вареников.

    1. Вареники с соленым творогом

    • 500 граммов творога
    • 1 яйцо
    • Щепотка соли
    • 2 столовых ложки измельченного свежего укропа (по желанию)
    • 2 измельченных зубчика чеснока (по желанию)

    2. Вареники с творогом и крапивой

    • 500 граммов творога
    • 1 яйцо
    • 2-3 пучка свежей крапивы (листья крапивы отварить около 3 минут, отжать воду и измельчить)
    • 1 веточка зеленого лука, мелко нарезанного
    • 1 веточка свежего укропа, мелко нарезанного
    • Соль и черный перец по вкусу

    3. Вареники с сыром адыгейским

    • 500 граммов адыгейского сыра
    • 1 яйцо
    • Соль и черный перец по вкусу

    4. Вареники с орехами и чесноком

    • 500 граммов творога
    • Пучок измельченного укропа
    • 4 зубчика чеснока, измельчить
    • 5 столовых ложек измельченного грецкого ореха
    • Соль по вкусу

    5. Вареники с брынзой

    • 500 граммов тертой брынзы
    • 1-2 яйца
    • Соль по вкусу (если брынза соленая, то соль не нужна)
    • 2 столовых ложки рубленой зелени

    6. Сладкие вареники с творогом

    • 500 граммов творога
    • 1 яйцо
    • 3 столовых ложки сахара
    • Щепотка соли
    • 1 столовая ложка растопленного сливочного масла

    7. Сладкие вареники с творогом и ванилью   

    • 500 граммов творога
    • 1 яйцо
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1 чайная ложка ванильного сахара
    • Щепотка соли

    8. Вареники с клубникой и творогом

    • 500 граммов творога
    • 300 граммов клубники
    • 1 яйцо
    • Щепотка соли
    • Сахар по вкусу

    9. Вареники с черникой и творогом

    • 500 граммов творога
    • 250 граммов черники
    • Сахар по вкусу (чернику с сахаром нужно растереть в блендере, потом добавить в блендер творог)

    10. Вареники с сухофруктами и корицей

    • 500 граммов творога
    • 2 яичных желтка
    • Щепотка корицы
    • Сахар по вкусу
    • 3 столовых ложки изюма и/или 5-10 штук кураги

    Теперь, пока тесто для вареников настаивается под полотенцем, самое время приготовить начинку (один из десяти вариантов). Для этого творог нужно перетереть через сито или блендер, остальные ингредиенты нарезать. Клубнику для начинки лучше брать небольшую (чтобы одна ягода помещалась в вареник), если клубника большая — ее нужно нарезать. Чернику нужно измельчить в блендере вместе с сахаром, потом добавить творог и снова измельчить (должно получиться чернично-творожное пюре). Сухофрукты нужно залить кипятком и оставить на 5-10 минут, воду слить.

    Тесто раскатайте в жгут и нарежьте кусочками. Раскатайте кусочки теста в лепешки и заверните начинку в лепешку, хорошо скрепите края. Варить вареники с творогом нужно в подсоленной воде около 5 минут. Когда вареники будут готовы, добавьте к ним сливочное масло, чтобы вареники не слиплись.

    Подавать вареники на стол можно со сметаной, кефиром, кисломолочной закваской, ряженкой, простоквашей или турецким йогуртом. Приятного аппетита! 

    👌 Необыкновенно вкусные вареники с творогом и зеленью, рецепты с фото

    Предлагаю сегодня приготовить очень вкусные вареники с творогом и зеленью. Причем тесто для таких вареников давайте приготовим не обычное, а заварное, которое получается необыкновенно нежным.
     
    Готовятся вареники с творогом и зеленью не очень сложно, а вот результат получается очень вкусненьким.
     
    Время приготовления: примерно 1 час (хотя в зависимости от количества может понадобиться больше времени)
     
    Сложность: не очень сложно
     
    Ингредиенты для заварного теста:
    • Мука – 2,5 стакана

    • Соль – щепотка

    • Масло растительное – 3 ст. л.

    • Кипяток – 1 стакан

    Для начинки понадобится:


     
    Как приготовить:

     Сначала готовим заварное тесто. Для этого в глубокую удобную миску всыпаем муку, добавляем соль. Я использовала 2 стакана пшеничной и 0,5 стакана кукурузной. 

    Дальше вливаем в другую удобную емкость необходимое количество кипятка и добавляем растительное масло (масло лучше брать без запаха). Теперь тоненькой струйкой вливаем кипяток с растительным маслом в муку, постоянно помешивая ложкой (!), а не руками, у нас кипяток все-таки. 


    Далее, спустя минуты 4-5, когда наше тесто немного поостынет, начинаем вымешивать его руками до тех пор, пока оно не перестанет липнуть. Затем даем тесту немного отдохнуть.

    Тем временем готовим начинку. Творог подсаливаем (при желании можно его немного поперчить). Нарезаем зелень (я использовала укроп, зеленый лук и петрушку, но можно добавить немного шпината) и отправляем ее к творогу. Перемешиваем хорошенечко.

    Теперь, когда тесто и начинка готовы, принимаемся непосредственно за лепку вареников. Тесто раскатываем не очень толсто, формируем кружочки (можно вырезать их стаканом), выкладываем начинку и формируем вареничек. Так поступаем со всем тестом и начинкой.


    Дальше отвариваем их в подсоленной воде в течение 5 минут.
     
    Вот и все, вкусные вареники с творогом и зеленью готовы!

    Приятного аппетита!

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Вареники с творогом — рецепты с фото на Повар.ру (36 рецептов )

    Вареники с творогом на пару 5.0

    Решила я приготовить вареники с творогом, да не простые, а на пару! Блюдо не только невероятно вкусное, но и полезное! Угощайтесь! …далее

    Добавил: Оксана Ч. 19.01.2019

    Ленивые творожные вареники 4.6

    Это блюдо любимо многими, ведь в детском саду нас частенько кормили ленивыми варениками. С возрастом любовь к этим вареникам не пропала? С помощью рецепта будем готовить их и лакомиться любимой едой. …далее

    Добавил: Арина Вольская 16.10.2017

    Ленивые вареники из творога 4.7

    Ленивые вареники — это самый быстрый вариант сытного и вкусного завтрака для детей, даже очень маленьких. Этот рецепт диетический, так как не содержит яиц и соды. К тому же, творог очень полезен. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 21.06.2016

    Пельмени с вишней и творогом 5.0

    Вам нравятся вареники с вишней? А с творогом? Сочная, кисло-сладкая начинка… Я их обожаю! А если их преподнести в виде пельменей? Необычно, интересно, экономно и непременно вкусно! Попробуем? …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 24.06.2017

    Ленивые вареники с творогом 4.5

    Ленивые вареники — отличный вариант для сытного завтрака или быстрого обеда. Эти вареники можно давать самым маленьким детям. Это и вкусно, и полезно, ведь кальций очень важен для растущего организма. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 29.06.2016

    Вареники с творогом и зеленью 5.0

    Обычно вареники с творогом готовят сладкими. Но попробуйте их сделать без сахара, с зеленью. Очень вкусно и сытно на завтрак со сметаной или греческим натуральным йогуртом. …далее

    Добавил: Зоя Шунина 28.05.2019

    Украинские вареники с творогом 4.0

    Кто же не любит вареники, а особенно, если это вареники с творогом? Уверена, что таких нет, поэтому предлагаю свой рецепт вкусных украинских вареников с творогом на заварном тесте. …далее

    Добавил: Galina.budanova 04.08.2019

    Домашние вареники с творогом 4.0

    Вареники с творогом станут для вас отличным решением в любое время дня. Вкусные и очень нежные получаются. …далее

    Добавил: Анастасия Аверьянова 05.11.2015

    Вареники с творогом соленые

    Мы привыкли есть соленые вареники с картошкой и грибами, а также сладкие — с творогом и ягодами. На этот раз вы узнаете, как приготовить вареники с творогом соленые. Рецептик, что надо! …далее

    Добавил: Маргарита 26.04.2017

    Вареники творожные ленивые 4.7

    Обычно вареники творожные ленивые я делаю по воскресеньям, когда приношу с базара свежий творог. Не помню случая, чтоб кто-то был недоволен, что на завтрак — ленивцы! Вот мой рецепт, пробуйте! …далее

    Добавил: Galate 16.06.2014

    Вареники с творогом и вишней 1.0

    Такие вареники с творогом и вишней в домашних условиях должна в своей жизни приготовить каждая хозяйка! Это блюдо заслужено любят и дети, и взрослые! Попробуйте и вы! …далее

    Добавил: Даша Петрова 23.01.2015

    Вареники на кефире с творогом 4.1

    Вареники с творогом можно приготовить на молоке или воде, но мне больше всего нравится вариант с кефиром, с ним тесто получается невероятно мягкое и очень нежное — вареники просто тают во рту. …далее

    Добавил: Dashuta 29.01.2015

    Ленивые вареники с творогом на манке

    Все рецепты со словом «ленивый» — помогают просто готовить любимые блюда. А знаете ли вы, как приготовить ленивые вареники с творогом на манке? Попробуйте новый вариант для завтрака или обеда. …далее

    Добавил: Татьяна Юрьевна 26.03.2017

    Вареники с творожной начинкой 5.0

    Если вы любите вареники, но не обладаете большим количеством времени для их приготовления, этот рецепт вам точно понравится! Сегодня я расскажу, как приготовить ленивые вареники из творога. Приступим! …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 07.09.2018

    Вареники с творогом и луком 5.0

    Нет на свете вкуснее начинки для вареников, чем творог с луком, такое потрясающее сочетание понравится как взрослым, так и детям, поэтому, не медля ни минуты, давайте приготовим эту вкуснятину. …далее

    Добавил: Dashuta 27.01.2015

    Творожные вареники 3.0

    Вы такого точно не пробовали! Эти творожные вареники в домашних условиях настолько просто готовятся, что их даже не надо варить! Оцените. какой вид — нежная творожная оболочка, а внутри — клубника! …далее

    Добавил: Даша Петрова 05.07.2016

    Вареники с творогом и картошкой 2.9

    Не знаю, пробовал ли кто-нибудь из вас добавить в картофельную начинку для вареников творог, но если нет, я могу сказать вам, что это очень вкусно, с таким дополнением начинка становится еще нежнее. …далее

    Добавил: Dashuta 29.01.2015

    Вареники с творогом и изюмом 3.0

    Безумно вкусные, ароматные и сытные — ну кто же не делал вареники с творогом и изюмом в домашних условиях! А если вы все-таки еще не пробовали, тогда настоятельно рекомендую познакомиться! …далее

    Добавил: Даша Петрова 25.01.2015

    Вкусные ленивые вареники из творога 1.0

    Каждая хозяйка знает, как приготовить вкусные ленивые вареники из творога — быстрое, легкое и очень вкусное блюдо, которое знакомо всем с детства! Такие вареники являются отличным вариантом завтрака. …далее

    Добавил: Татьяна Перова 22.05.2017

    Вареники с соленым творогом

    Хочу поделиться с вами очень несложным вариантом, как сделать вареники с соленым творогом. Нежное тесто, аппетитная начинка – прекрасное сочетание. Побалуйте себя этим классным блюдом. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 01.05.2016

    Вареники с творогом солёные 4.7

    Я предлагаю оригинальный рецепт и расскажу, как приготовить вареники с творогом солёные. Их можно подавать как самостоятельное горячее блюдо с мясными и грибными соусами. …далее

    Добавил: Юлия Резник 27.05.2016

    Вареники с творожной массой 5.0

    Вареники с творогом — блюдо любимое многими. Но давайте приготовим их с творожной массой. Она отличается более однородной, нежной структурой и хорошо подходит в качестве начинки. …далее

    Добавил: Зоя Шунина 18.07.2020

    Ленивые вареники с бананом 5.0

    Ленивые вареники с бананом смело можно приготовить на завтрак. Они получаются аппетитными по виду и очень сытными. Подавать к столу их лучше всего со сметаной. …далее

    Добавил: Юлия М. 15.04.2021

    Сладкие вареники с творогом 5.0

    Вареники с творогом — одни из самых популярных. Причем, они могут быть сладкими и несладкими. Сегодня у нас первый вариант. Блюдо замечательное для взрослых и детей. Вкусное, полезное и сытное! …далее

    Добавил: Зоя Шунина 07.12.2019

    Курзе с творогом 4.8

    Курзе — национальное блюдо Дагестана, еще одна разновидность пельменей. Начинка может быть самая разнообразная, я сегодня расскажу, как приготовить курзе с творогом. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 24.10.2019

    Вареники с творогом и шпинатом 4.0

    Вареники с творогом могут быть не только сладкими. Предлагаю рецепт не менее вкусных вареников с творогом и шпинатом. Со сметаной, натуральным йогуртом, сливочным маслом — отличное блюдо на обед. …далее

    Добавил: Зоя Шунина 22.03.2021

    Вареники на молоке с творогом

    Хочу пригласить вас на вкусные и нежные вареники с творогом. Тесто готовится с добавлением молока, от чего они раскатываются намного быстрее, чем просто на воде. Не откажутся ни дети, ни взрослые. …далее

    Добавил: Лариса Трямкина 22.07.2019

    Вареники с творогом на большую семью 5.0

    Нужно приготовить сытный обед или ужин, а в холодильнике — минимум ингредиентов? Что ж, тогда посмотрите, как приготовить вареники с творогом на большую семью нежное тесто и вкуснейшая начинка. …далее

    Добавил: Леночка 01.02.2018

    Ленивые вареники с вишней

    Ленивые вареники – блюдо, вкус которого знаком всем с детства. Приготовление занимает считанные минуты, а устоять перед ними невозможно. Главное – выбрать качественный творог и не переборщить с мукой. …далее

    Добавил: Oksana2019 18.05.2020

    Жареные вареники с творогом 4.5

    По данному рецепту вареники получаются очень вкусными, немного хрустящими за счет того, что они обжариваются на сковороде после варки. Берите на заметку! …далее

    Добавил: Юлия М. 02.01.2020

    Ленивые вареники с творогом без яиц 5.0

    Предлагаю вечером уделить час времени на приготовление ленивых вареников, заморозить, а утром только отварить и подать к столу! Вкусный горячий завтрак без хлопот и забот готов! …далее

    Добавил: Натали 24.10.2019

    Ленивые вареники без муки 4.5

    Очень вкусные вареники можно приготовить без муки. Подавать к столу их стоит в горячем виде. Сочетаются они лучше всего со сметаной. Берите на заметку рецепт! …далее

    Добавил: Юлия М. 08.10.2020

    Ленивые вареники в мультиварке 3.7

    Блюдо родом из детства — ленивые вареники с творогом. Им потчевали нас мамы и бабушки, его подавали в детском саду. Так почему бы нам не вспомнить этот вкус, приготовив любимое блюдо в мультиварке. …далее

    Добавил: AlenaPrika 09.10.2020

    Вареники с творогом и черемшой 5.0

    Летом на рынках всегда продается черемша, и это прекрасный повод приготовить вкусное блюдо — вареники с творогом и черемшой. Это прекрасная возможность восполнить дефицит витаминов. Делюсь рецептом! …далее

    Добавил: Galina.budanova 13.07.2021

    ПП вареники с творогом 3.0

    Очень сочные и вкусные вареники с творогом. Тем, кто соблюдает правильное питание, смело можно взять на заметку этот рецепт. Готовятся быстро, получается отличное блюдо для завтрака или обеда. …далее

    Добавил: Юлия М. 06.07.2020

    Topfenknödel (вареники с творогом) — meecook

    Topfenknödel (вареники с творогом) — meecook

    Topfenknödel (Вареники с творогом)

    Описание
    Пельмени могут звучать как десерт, но в Австрии и Восточной Европе их подают как основное блюдо без мяса.
    Изображение
    Урожай
    Делает 12
    Ингредиенты
    • 1/4 фунтатворог
    • масло сливочное (несоленый)
    • 1 ч. Л. сахар
    • поваренная соль
    • 3/4 с.порошок
    • 1/2 с. панировочные сухари (сушеный)
    • 2 кварты. вода
    • фруктовое варенье (Вариант 1а)
    • фрукты (тушеная [Вариант 1б])
    Метод
    1. Деревянной ложкой протереть творог через сито в миску.
    2. Добавьте 6-ст. топленого масла, сахара и щепотки соли в миску; тщательно взбить деревянной ложкой или миксером на средней скорости.
    3. Вбить в муке 2 ст. за один раз, пока не образуется тесто средней твердости.
    4. Доведите до кипения 3 л.горшок вместе с 1 ч. поваренная соль.
    5. Сформируйте тесто в 1 1/2 дюйма. шарики и падение в воду.
    6. Уменьшите огонь до минимума и тушите без крышки 15 мин. Пока варятся пельмени, время от времени переворачивайте шумовкой.
    7. Разложите бумажные полотенца двойной толщины или чистое кухонное полотенце.Выньте клецки из кастрюли и слейте на полотенца.
    8. Разложите панировочные сухари на вощеной бумаге; затем обвалять пельмени в крошке.
    9. Растопить 2-ст. сливочного масла в тяжелой сковороде на среднем огне. Когда пена спадет, добавьте клецки и быстро обжарьте со всех сторон, время от времени встряхивая сковороду, чтобы вареники не прилипали и не теряли форму.При необходимости добавьте еще масла.
    10. Подавать горячим с вареньем или компотом.

    Лучшие вареники с творогом — венгерский рецепт

    Сегодня я предлагаю вам приготовить рецепт, которым отмечалось мое детство, а именно лучшие вареники с творогом, поданные со сладким ванильным кремом Fraiche, идеальный десерт, который всегда пользовался успехом, особенно для детей.Это десерт, который не требует запекания, быстро готовится и является одним из основных рецептов венгерской кухни.

    Мне очень нравится готовить рецепты из творога как потому, что это очень полезный ингредиент , так и потому, что десерты из него всегда нравились семье. Мы сделаем несколько творожных шариков, как в рецепте творожных пончиков , только если они были обжарены в масле, они будут отвариваться, а затем обваляться в смеси обжаренных панировочных сухарей с сахаром.

    Позвольте мне показать вам, какие ингредиенты нам нужны для этого рецепта.

    Ингредиенты

    Для четырех порций, то есть примерно 14-15 сырных шариков, нам нужно 500 г сухого творога или сырного творога. Важно быть с низким содержанием жира. Еще нам понадобятся еще три столовые ложки манной крупы, три столовые ложки пшеничной муки и два яйца.

    Они будут приправлены чайной ложкой ванильной эссенции, цедрой лимона, двумя чайными ложками сахара и щепоткой соли. Нам еще понадобится 150 г панировочных сухарей и ложка сахара, в которой мы будем обвалять вареные творожные шарики.

    Наряду с этими сырными клецками мы подадим сладкий соус из четырех столовых ложек сливок Fraiche, чайной ложки ванильной эссенции, чайной ложки порошка корицы и двух столовых ложек сахарной пудры.

    Как приготовить лучший рецепт вареников с творогом?

    Положите сыр в миску и вилкой разбейте его, чтобы он был как можно меньше. Если сыр не высох, вы можете положить его через сито, чтобы слить с него лишнюю жидкость. Добавьте пшеничную муку, манную крупу, цедру лимона, морскую соль, сахар, ваниль и яичные желтки из двух яиц.

    Перемешать деревянной ложкой или до тех пор, пока все ингредиенты не станут однородными и мы не получим сырную пасту, мягкую, но способную формироваться.

    Я знаю, что в большинстве рецептов пшеничная мука в состав не входит. Но поскольку сыр часто не был сухим и содержал жидкость или сливки, пельмени были слишком мягкими и не могли образовывать шарики. Вот почему я решил добавить пшеничную муку, чтобы не потерпеть неудачу и получить лучшие вареники с творогом.

    Отдельно в другой миске взбить яичные белки с помощью миксера , до получения пены, она не должна быть очень твердой.

    После того, как у нас получилась пена, мы выливаем ее на сыр и слегка перемешиваем ложкой до тех пор, пока вся пена не смешается с сыром и мы не получим воздушную, легкую композицию.

    Рекомендуется поставить состав в холодильник примерно на 20 минут, за это время манная крупа впитается из жидкости, и сырная паста станет более податливой.

    Тем временем обжарить панировочные сухари на сухой сковороде , не добавляя масла или сливочного масла, и обжарить на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой и стараясь не пригореть.

    После того, как панировочные сухари приобретут медный цвет, выключите огонь и добавьте столовую ложку подсолнечного масла и столовую ложку сахара, продолжая перемешивать, чтобы панировочные сухари стали немного более липкими, маслянистыми и лучше прилипали к дому. сырные пельмени.

    В кастрюле вскипятите воду и достаньте миску с сырной пастой из холодильника. Мокрыми ладонями сделайте шарики из сырной пасты размером с мяч для гольфа и положите их в кастрюлю, чтобы они закипели. Будьте осторожны, когда вода закипает, чтобы снизить температуру, клецки должны закипать на медленном огне, чтобы они разложились.

    Варим пельмени, пока они не поднимутся на поверхность, плюс еще две минуты (всего 3-5 минут), после чего мы вынимаем их и кладем на обжаренные панировочные сухари.

    Слегка обвалять клецки в панировочных сухарях так, чтобы они были полностью покрыты ими, и вынимать их в сервировочную посуду. Продолжаем операцию, пока не закончим с всем количеством сырной пасты.

    Пока пельмени немного не остынут, чтобы их можно было подавать, быстро приготовьте сладко-сливочный соус.В небольшой миске или чашке смешайте сливки с другими ингредиентами, сахаром, ванилью и корицей, и у нас получится сладкий и очень ароматный крем, с которым мы будем подавать пельмени.

    Посыпать творожные клецки немного сахарной пудрой и готово, мы можем подавать этот замечательный десерт. Это был мой лучший рецепт вареников с творогом, готовых к подаче, наслаждайтесь!

    Порция

    Я рекомендую подавать их горячими, присыпанными сахарной пудрой и с этим кремом с ванилью или сметаной рядом или сверху.

    Попробуйте мой лучший рецепт творожных клецок, потому что он очень вкусный, и, кроме этого, я рекомендую другие творожные десерты, такие как:

    И, конечно же, не забудьте подписаться на нас в одном из наших Facebook , Twitter , Instagram или Pinterest страниц.

    Лучшие вареники с творогом

    Курс: десерт

    Кухня: венгерская, румынская, трансильванская

    Диета: кошерная, обезжиренная, вегетарианская

    Ключевое слово: лучшие вареники с творогом, вареники с творогом, рецепт вареников с творогом, венгерский творог сырные клецки

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Время отдыха: 20 минут

    Общее время: 50 минут

    Количество порций: 4 порции

    Калорийность: 405 ккал

    Автор: Timea

    Приглашаю приготовить рецепт, которым отмечен мое детство, а именно лучшие вареники с творогом, поданные со сладким ванильным кремом Fraiche — идеальный десерт, который всегда пользовался успехом, особенно для детей.

    Распечатать рецепт

    Оборудование

    • Чаша

    • деревянная ложка

    • Электрический миксер

    • Сковорода

    • кастрюля

    Ингредиенты

    • 500 г сухого творога
    • 3 ст. манная крупа
    • 3 столовые ложки пшеничной муки
    • 2 куска яиц большого размера
    • 1/2 чайной ложки морской соли кошерной
    • 1 кусок лимонной цедры
    • 1 чайная ложка ванильной эссенции
    • 2 чайные ложки сахара в гранулах
    Панировочные сухари Крышка
    • 150 г панировочных сухарей
    • 1 столовая ложка подсолнечного масла
    • 1 столовая ложка сахара в гранулах
    Ванильный соус
    • 4 столовые ложки крема Fraiche или кислого крема
    • 2 столовые ложки сахарной пудры
    • 1 чайная ложка ванильной эссенции
      • 9046 1 чайная ложка корицы в порошке
    Инструкции
    • Положите сыр в миску и вилкой, br снимите его, чтобы он был как можно меньше.Добавьте пшеничную муку, манную крупу, цедру лимона, морскую соль, сахар, ваниль и яичные желтки из двух яиц. Смешиваем ложкой или деревянной ложкой , пока все ингредиенты не станут однородными и не получится сырная паста.
    • Отдельно в другой миске смешайте яичные белки с помощью электрического миксера до образования пены. Получив пену, вылейте ее на сыр и слегка перемешайте ложкой, пока вся пена не смешается с сыром и мы не получим воздушную легкую композицию.Состав поставить в холодильник примерно на 20 минут.
    • Панировочные сухари обжарить на сухой сковороде , не добавляя масла и сливочного масла, и обжарить на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, стараясь не пригореть. После того, как панировочные сухари приобретут медный цвет, выключите огонь и добавьте столовую ложку подсолнечного масла и столовую ложку сахара.
    • Кипятите воду в кастрюле , затем уменьшите температуру до средне-низкой. Мокрыми ладонями сделайте шарики из сырной пасты размером с мяч для гольфа и положите их в кастрюлю, чтобы они закипели.

    • Варим пельмени, пока они не поднимутся на поверхность, плюс еще две минуты (всего 3-5 минут), после чего мы вынимаем их и кладем на обжаренные панировочные сухари.

    • Слегка обваляйте клецки в панировочных сухарях, чтобы они были полностью покрыты ими, и вынимайте их в сервировочную посуду. Продолжаем операцию, пока не закончим с всем количеством сырной пасты.

    • Смешайте сливки Fraiche с другими ингредиентами, сахаром, ванилью и корицей, и мы получим сладкие и очень ароматные сливки, с которыми мы будем подавать пельмени.

    • Подавайте творожные клецки горячими, посыпанными сахарной пудрой и с этим кремом с ванилью или сметаной рядом или сверху.

    Питание

    Калорийность: 405 ккал | Углеводы: 53 г | Белок: 21 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 23 мг | Натрий: 1022 мг | Калий: 239 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 180 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 183 мг | Железо: 3 мг

    Румынские пельмени с творогом — Papanasi fierti

    Поделиться — это забота!

    Творожные клецки с манкой, покрытые сладкими панировочными сухарями — румынский papanasi fierti .

    На прошлой неделе я представил вам один из моих любимых румынских десертов , один из самых известных десертов в Румынии: румынские сырные пончики с джемом — Папанаси.

    Papanasi prajiti, если быть точным, что означает жареные пончики с сыром. Сегодня я дам вам рецепт еще одного варианта папанаси — папанаси фиерти, что означает, что папанаси готовятся, а не жарятся. Так что это будет и более здоровая версия!

    Вареники с творогом

    Хотя на румынском они оба называются папанаси, я не могу назвать сегодняшние пончики папанаси по-английски и не могу назвать пельмени папанаси прошлой недели.

    То же румынское название, практически те же ингредиенты, хотя конечный результат совсем другой. Папанаси на прошлой неделе были декадентскими, калорийными, жареными пончиками, сочащимися джемом и сметаной / крем-фреш, в то время как сегодняшние папанаси — это легкие, нежные клецки (немного похожие на клецки), подслащенные только сахарной панировкой из панировочных сухарей.

    Я не мог сказать, какой из этих папанаси мне нравится больше всего. Когда я ем жареные, мне больше нравятся жареные (хотя всегда присутствует чувство вины — я никогда не могу съесть что-нибудь жареное со спокойной совестью).

    И когда я делаю вареные пельмени (что на самом деле случается чаще), то вареные пельмени мне нравятся больше. Моему сыну и мужу нравятся обе версии, а моя дочь ела только пельмени. Итак, сделайте обе версии этих румынских десертов и решите, какой из них вам больше нравится! 🙂

    Как сделать?

    Сушеные панировочные сухари:

    • Начните с обжаривания сушеных панировочных сухарей до золотистого цвета, так как им нужно время, чтобы остыть.Когда они полностью остынут, добавьте сахар. Обычно я добавляю около 2 столовых ложек сахарного песка с горкой, вы можете добавить еще, если хотите, чтобы ваши творожные клецки были слаще.
    • Однако имейте в виду, что этот румынский десерт вы, вероятно, будете подавать с джемом, который тоже сладкий.

    Творог:

    • Поскольку я не могу купить в Германии типичную брансу де ваки, из которой делают румынские сырные пельмени и румынские сырные пончики с вареньем , я снова использовал творог.
    • Поскольку типичный румынский свежий сыр, называемый бранза-де-ваци, или коровий сыр, суше, чем обычный творог, не забудьте высушить сыр на некоторое время, прежде чем делать тесто, и добавьте немного больше муки, если необходимо, чтобы получить управляемый сыр. тесто.
    • Не переусердствуйте, слишком много муки приведет к получению более жестких пельменей, которые имеют приятный вкус, но не такие воздушные и легкие, как предполагалось.
    • Румынский свежий сыр также немного мельче, чем обычный творог.Чтобы добиться такой же консистенции, вам нужно быстро взбить творог, придать ему более мелкую структуру, но не превращать его в пасту.

    Форма для вареников с творогом:

    • После того, как вы смешали ингредиенты, необходимые для румынских вареников с творогом, вам нужно будет сформировать папанаси.
    • Вам понадобится немного больше муки для формирования папанаси, но, пожалуйста, не добавляйте слишком много, иначе папанаси станет очень жевательным. Тесто должно оставаться очень мягким, и это нормально, если оно еще немного липкое.
    • Сформируйте шар на присыпанной мукой рабочей поверхности и скатайте из него колбасу толщиной примерно 3-4 см / 1,1 — 1,5 дюйма. Колбасу порезать на 20 частей. Измельчите руки и скатайте каждый кусочек в шар. Переверните эти шарики через муку на рабочую поверхность, чтобы они были слегка покрыты мукой, и осторожно похлопайте их, чтобы удалить излишки муки.
    • Расплющите шар, чтобы сформировать диск, и вдавите вмятину в середине диска посыпанным мукой пальцем.

    Повар:

    • Пока вы лепите пельмени, доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Убавьте огонь до средне-слабого и осторожно дайте румынским клецкам в кастрюлю. Они опустятся на дно горшка.
    • Возьмите шумовку и положите ее под клецки, чтобы они не прилипали к дну кастрюли.
    • Накройте сковороду крышкой и тушите сырные клецки 5 минут. Выключите огонь и дайте папанаси постоять в горячей воде еще 5 минут. Вынуть шумовкой и процедить через сито.
    • Обвалять влажные клецки в панировочных сухарях и сахарной смеси и сразу же подавать, так как их лучше всего подавать теплыми.Подавайте так, как они есть, или с любым видом жидкого джема, или даже с более обычным или ванильным сахаром.

    Другие румынские десерты:

    Salam de biscuiti — Бисквитное шоколадное салями

    Spuma de capsuni — Пена с румынской клубникой

    Cremeschnitte — Пирог с ванильным кремом

    Crema de zahar ars — Крем брюле

    Ciocolata de casa — Румынский домашний шоколад

    Состав

    • 250 г / 8.8 унций / 1 1/8 чашки творога
    • 1 среднее яйцо
    • 50 г манной крупы
    • 50 г универсальной муки
    • 2 столовые ложки ванильного сахара или 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
    • щепотка соли
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 75 г сухих панировочных сухарей
    • 2 столовые ложки сахара или больше по вкусу
    • больше муки на рабочую поверхность

    Инструкции

    1. Поместите творог в мелкоячеистое сито и тщательно процедите.
    2. Начните с приготовления панировочных сухарей. Растопите масло в большой сковороде, добавьте панировочные сухари и помешивайте несколько минут, пока панировочные сухари не станут золотистыми. Переложите в большую миску и дайте остыть. Когда остынет, добавьте сахар и хорошо перемешайте.
    3. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте соль.
    4. Тем временем смешайте в миске осушенный творог, яйцо и ванильный сахар. С помощью погружного блендера смешайте ингредиенты до получения грубой пасты. Добавьте манную крупу и муку и перемешайте ложкой.Тесто должно быть мягким и немного липким, но все же рассыпаться.
    5. Обильно посыпьте рабочую поверхность мукой. Оберните тесто на муке и сформируйте шар. Если тесто получилось слишком мягким и работать с ним толком не получается, постепенно добавляйте еще немного муки. Не переусердствуйте, иначе клецки получатся слишком жесткими. Тесто должно быть очень мягким, и можно, если оно еще немного липкое.
    6. Измельчите руки и сформируйте колбасу примерно 3-4 см / 1,1 — 1,5 дюйма в диаметре.Колбасу нарезать примерно на 20 частей. Присыпанными мукой руками скатайте каждый кусок в шар. Слегка пропустите этот шар через муку на рабочей поверхности (только если она очень липкая), встряхните, чтобы удалить излишки муки, и вдавите в диск. Присыпанным мукой пальцем выдавите небольшую вмятину в середине клецки.
    7. Когда вода закипит, убавьте огонь до средне-слабого. Выложите все клецки в кастрюлю. Они опускаются на дно сковороды, поэтому возьмите шумовку и залезьте под клецки, чтобы они не прилипли к кастрюле.Через несколько минут пельмени подойдут. Накройте сковороду и тушите на медленном огне около 5 минут. Выключите огонь и оставьте пельмени в горячей воде еще на 5 минут.
    8. Удалите шумовкой, процедите через сито и обваляйте каждый кнедлик в панировочной смеси. Подавайте в теплом виде или с небольшим количеством жидкого джема.

    Информация о питании:
    Выход: 4 Размер порции: 5
    Количество на приём: Калории: 443 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 67 мг Натрий: 465 мг Углеводы: 68 г Волокно: 2 г Сахар: 16 г Белки: 16 г

    Информация о питании не всегда точна.

    Пельмени с творогом и чесноком с карамелизованным луком — Alex Guarnaschelli | Iron Chef и Знаменитый шеф-повар Food Network | Alex Guarnaschelli

    Пельмени с творогом и чесноком с карамелизированным луком — Alex Guarnaschelli | Iron Chef и Знаменитый шеф-повар Food Network | Алекс Гуарнашелли | Знаменитый шеф-повар Iron Chef и Food Network Перейти к рецепту

    Они похожи на гибрид начинки из вареника и ньокки. Творог придает сочность и протеин.Творог, хоть и тонкий, но очень важен.

    Опубликован:

    24 февраля 2021 г.

    Мне нравится сочетание вкусов чеснока творога с карамелизованным луком и свежим чесноком. Такой простой аромат в различных формах в этом рецепте вкусен. Эти клецки прекрасны в качестве гарнира к жареному цыпленку, стейку или даже овощному ассорти на гриле. Они также могут стоять отдельно в качестве основного блюда или закуски.

    Ингредиенты для пельменей:
    • 1 фунт творога с чесноком чеснока
    • 2½ стакана универсальной муки плюс добавка для раскатывания
    • Кошерная соль
    • 2 больших яйца, слегка взбитых
    Ингредиенты для лука:
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • 4 средних желтых луковицы, разрезанных пополам и тонко нарезанных
    • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
    • Свежемолотый черный перец
    • 1 небольшой пучок чеснока, нарезанный на 1-дюймовые «палочки» до ½ стакана
    Сделайте смесь для пельменей:

    • Перелейте творог в большую миску.С помощью ситечка просейте муку ровным слоем над творогом. Посыпьте 2 чайными ложками соли и полейте мукой яйца. Используйте резиновую лопатку (или руки), чтобы замесить тесто так, чтобы оно собралось вместе. Не перемешивайте слишком много, иначе клецки получатся жевательными. Дайте смеси постоять при комнатной температуре 10 минут.

    Приготовьте лук:

    • Нагрейте сковороду среднего размера на среднем огне. Когда сковорода станет хорошей и горячей, добавьте масло, лук ровным слоем и щепотку соли.Добавьте 1 стакан воды и варите на среднем медленном огне, помешивая, пока вода не остынет, и они не станут карамелизированными и нежными при прокалывании кончиком небольшого ножа, 15-20 минут. Добавьте бальзамик и готовьте еще 3-5 минут, пока не станет меньше уксуса. Вкус приправы. Согреться.

    Сформируйте и нарежьте клецки:

    • Перелейте тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой. Разделите его на 4 части и скатайте каждую в бревно диаметром 7-8 дюймов и диаметром около 2 дюймов.Нарежьте каждое бревно на ломтики от ½ до ¾ дюйма и аккуратно раскатайте, чтобы сгладить края среза. Каждый должен быть похож на маленькие овальные «клецки». Выложите их в один слой на слегка посыпанном мукой противне.

    Приготовьте клецки:

    • В большой кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды на среднем огне. Приправить 1 столовой ложкой соли. Перемешайте, чтобы соль растворилась. Осторожно опустите половину пельменей в кипящую воду. Уменьшите огонь и готовьте, пока они не станут пышными, но тоже достаточно твердыми, 8-10 минут.Используйте шумовку, чтобы вынуть ее из воды и слить на кухонное полотенце. Повторите то же самое с оставшимися клецками.

    Отделка:

    • Слейте воду из большой сковороды, вытрите насухо, нагрейте и добавьте половину сливочного масла на среднем огне. Снова выложите половину пельменей одним слоем. Готовьте 2–3 минуты, дав им немного подрумяниться, добавляя сливочное масло. Приправить солью и перцем. Вкус приправы.

    Другие рецепты, которые вам могут понравиться

    Сладкий творог (творог) Пельмени

    Тесто для пельменей Приготовление: Просейте муку в большую миску, добавьте столовую ложку масла и около 3/4 стакана теплой воды.Замесите тесто
    довольно осторожно, пока вся мука не впитается. Если тесто слишком твердое на ощупь, добавьте еще немного воды. Месите пару минут и оставьте примерно на полчаса для отдыха.

    Приготовление сладкой творожной начинки. А пока приготовим начинку для наших сырных пельменей. Для этого лучше всего подойдет творожный сыр жирный. Однако, если вы не можете найти его в супермаркете, вы можете использовать заменитель — творог, добавить 2-3 столовые ложки жирных сливок и перемешать.Сушить нельзя, иначе после варки будет не очень вкусно. Если вам повезет, вы сможете найти его в магазинах интернациональной кухни (польской, русской, литовской),

    Ближе к делу. Добавьте суггар, несколько капель ванильного экстракта, 2-3 яичных желтка и 5-6 столовых ложек сахара. Если вам не нравится сладкое, можно уменьшить количество до 4 ст. Смешайте творог, следя за тем, чтобы не было больших комков. Поместите его в холодильник на несколько минут, чтобы он остыл

    Предполагая, что вы будете готовы в течение 30 минут (15 минут спустя), возьмите тесто и разделите его на 2–3 части.Затем возьмите 1 часть теста и раскатайте скалкой до толщины 3-4 мм. Перед раскатыванием теста посыпьте стол мукой, чтобы оно не прилипло к поверхности. Раскатав тесто, вырежьте из кофейной или большой чашки несколько кусочков в форме круга. После вырезания всех кружков добавьте около 1 ч.л. сладкой сырной начинки, сложите пополам и соедините края. Сожмите их вместе, чтобы получилась полукруглая (лунная) форма — пельмени. Вы можете использовать вилку, чтобы сжать края (в качестве альтернативы вы можете попробовать более причудливые формы, как на фото).Под готовые пельмени посыпать мукой. Накройте их чистой тканью, чтобы они не пересыхали. Повторите процесс и сделайте еще клецки (вареники / перемиени).

    Тем временем вы можете вскипятить в кастрюле немного воды (около 2 литров). Для лучшего вкуса теста добавьте щепотку соли (не слишком много). Добавьте готовые пельмени и варите их около 5-7 минут, пока они не приготовятся, и снимите пельмени ситечком (или ложкой для дуршлага). Вы узнаете, когда пельмени готовы, когда они всплывут на поверхность, затем варите пару минут, и все готово.Этот способ приготовления пельменей подходит для всех видов вареников (польских / русских / литовских пельменей), независимо от начинки. Вы можете перемешать клецки деревянной ложкой сразу после того, как добавите их в кипящую воду, убедившись, что они не прилипают к дну кастрюли.

    Подать пельмени 6-8 на человека. Добавьте сверху несколько капель топленого масла или сливовой / малиновой глазури / сиропа. Вы можете посыпать сверху небольшим количеством сахара.

    Обмен рецептов: творожные клецки и квадраты, картофельный суп

    ИЩЕТ

    Аннетт Дил из Слатингтона ищет рецепты, в которых используется ингредиент под названием Super Hymo.Это шортенинг с высоким содержанием рациона, который обычно продается в больших количествах (от 50 фунтов). Аннет также ищет любую информацию по этому продукту.

    НАЙДЕНО

    Ширли Рики из Macungie прислала рецепты вареников с творогом и сырных квадратов для Aldona Collani .

    Филлис Акерман из Красного холма прислала рецепт сливочного картофельного супа для Энн Шраммел из Аллентауна. Филлис получила этот рецепт от подруги Энн Лонг.«Это немного сложнее, чем просто картофельный суп, но стоит дополнительных усилий, и мы думаем, что это вкусно», — говорит Филлис.

    Ивонн Говостис из Аллентауна прислала рецепт картофельного супа для Ann Schrammel .

    ЛИТОВСКИЕ Варскес Цепелинаи Пельмени с сыром и картофелем

    • Пельмени

    6 крупных картофелин, очищенных и мелко натертых (используйте обычный или красный картофель, не используйте рыжевато-коричневые).

    1 крупный картофель, очищенный, отварной и нарезанный рисом

    1 мелко натертую луковицу

    1 ч. Л.соль или по вкусу

    • Сырная смесь

    2 чашки фермерского или горшечного сыра (если нет, используйте рикотту)

    1 большое взбитое яйцо

    1/2 чайной ложки. соль

    1/2 ч. л. сахар

    1 ч. тмин

    • Сметанный соус

    1 пт. сметана

    4 ст. топленое масло охлажденное

    1/4 стакана цельного молока

    1/8 ч. перец

    Смешайте все сырные ингредиенты в миске.

    Положите сырой тертый картофель на мелкоячеистую марлю или хлопчатобумажное полотенце и переверните большую миску, чтобы он стекал.Слейте воду и оставьте картофельный крахмал на дне миски.

    Разверните марлю и поместите сырой тертый картофель в миску с оставшимся картофельным крахмалом. Добавить нарезанный отварной картофель, натертый лук, соль. Хорошо перемешать.

    В большой кастрюле вскипятите воду — добавьте 1 столовую ложку или больше кукурузного крахмала — это предотвратит разрушение пельменей при кипении.

    Сформируйте пельмени: возьмите около 1 стакана смеси для пельменей и разровняйте ее в руке. Выложите в центр не менее 1/4 стакана сырной начинки.Оберните картофельную смесь вокруг сыра в виде наклонного или плоского круга. Хорошо запечатайте края. Продолжайте, пока обе смеси не исчезнут.

    Положить клецки в кипящую соленую воду. После того, как вода снова закипит, убавьте огонь и варите на медленном огне 15 минут или больше, если необходимо. Выньте клецки и нарежьте их, чтобы убедиться, что они приготовлены внутри, а тертый картофель готов.

    Когда закончите, удалите все клецки, хорошо слейте воду. Подавать со сметанным соусом или просто сливочным маслом.

    Сметанный соус: Смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте.

    —Холли Коулсон

    ПЕЛЬНИЦЫ С СЫРОМ ВАРСКЕЧЯЙ, Салтаношяй

    1/2 фунта сухого творога

    1 яичный желток

    1/2 нарезанного лука

    1 чайная ложка. сливочное масло

    1 1/2 стакана просеянной муки

    1 яйцо

    Соль

    1 ст. вода, около

    Обжарить лук на сливочном масле. Смешать с творогом и яичным желтком.Сделайте тесто из муки, яиц, соли и воды. Раскатайте тонким слоем на посыпанной мукой доске. Примерно в трех дюймах от края теста положите ложку мягкой сырной смеси. Перевернуть тесто, разрезать каждый холмик с краем стакана, обмакнутого в муку. Плотно прижмите края. Варить по несколько в соленой воде около семи минут. Вынуть из воды, подавать с топленым маслом и сметаной.

    Обжаренный лук можно заменить измельченной мятой и щепоткой корицы.

    —Shirley Rickey, Macungie

    КОТТЕДЖНЫЙ СЫР ЗЕППЕЛИНЫ Варскес Цепелинай

    Картофельное пюре отварное 6-7

    6-7 сырых мелко натертых картофелей

    2 стакана творога

    1 яйцо

    чайная ложкасоль

    1 ч. тмин, опция

    Перемешайте картофель руками. Выложите на посыпанную мукой доску, нарежьте крупной круглой или овальной формы. На каждую круглую или овальную тарелку положите щедрую ложку творога, смешанного с яйцом, солью и тмином. Сложите, прижмите края вместе. Варить в быстро кипящей воде около 15 минут.

    —Ширли Рики, Macungie

    СЛИВОЧНЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП

    1 мелко нарезанный лук

    1 нарезанный сельдерей

    1 тертая морковь

    1/4 стакана сливочного масла

    2 столовые ложки.муки

    4 стакана молока

    1/2 стакана тертого сыра чеддер

    1 банка крем-супа из сельдерея (или грибного)

    6 крупных картофелин, очищенных, нарезанных кубиками и приготовленных (около 2 квартов)

    1 чайная ложка. соль

    Перец

    Петрушка свежая

    Обжарить на сливочном масле лук, сельдерей и морковь до готовности. Вмешайте муку, пока она не станет однородной. Постепенно добавляйте молоко. Доведите до кипения, помешивая в течение двух минут или до загустения. Добавьте суп, сыр, вареный картофель, петрушку, соль и перец.Хорошо перемешайте и нагрейте, пока сыр не расплавится. На 10 порций.

    —Филлис Акерман, Ред Хилл

    СЛИВОЧНЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП

    6 ломтиков бекона

    1 стакан нарезанного лука

    2 стакана нарезанного кубиками картофеля

    1 стакан воды

    2 банки (10 3/4 унции. шт.) сгущенный куриный суп неразбавленный

    2 суповые банки с молоком

    2 ст. петрушка нарезанная

    1 ч. соль

    Сварить бекон до хрустящей корочки.Отложите бекон. Слейте из кастрюли все, кроме трех столовых ложек капель. Добавить лук, немного подрумянить. Добавьте картофель и воду. Готовьте под крышкой около 15 минут или пока картофель не станет мягким. Добавьте куриный суп, молоко и соль. Нагрейте, но не кипятите. Для подачи украсьте хрустящими ломтиками бекона и петрушкой. На четыре порции.

    —Janet Johnson, Pennsburg

    КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП

    2 стебля сельдерея, нарезанные ломтиками

    1 мед. лук репчатый

    2 ст.масло сливочное

    6 мед. картофель, нарезанный кубиками

    2 моркови, нарезанные ломтиками

    2 стакана воды

    5 кубиков куриного бульона

    1/2 ч. л. соль и перец смешанные

    1/2 ч. л. тимьян

    1/2 ч. л. розмарин

    Щепка чесночного порошка

    1 1/2 стакана молока

    1 стакан тертого сыра чеддер Longhorn

    Приготовьте все ингредиенты, кроме молока и сыра, до готовности. Добавьте молоко и сыр. Нагрейте, пока сыр не растает. Выход: 8 чашек.

    —Джанет Джонсон, Пеннсбург

    СУП С КАРТОФЕЛЬНЫМ СЛИВОМ

    1 1/2 стакана нарезанного кубиками картофеля

    1 ст.масло сливочное

    1 ст. нарезанный лук

    3/4 ч. соль

    2 стакана молока

    1 ст. мука

    Картофель и лук варить в соленой воде до готовности. Смешать масло и муку, добавить к картофельной смеси. Готовьте, постоянно помешивая, до загустения. Добавьте молоко и разогрейте.

    —Джанет Джонсон, Пеннсбург

    БЫСТРЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП

    2 стакана нарезанного кубиками сырого картофеля

    2 стакана кипятка

    2 столовые ложки. сливочное масло

    Перец

    1/2 стакана мелко нарезанного лука

    1 3/4 стакана молока

    1 ч.соль

    Картофель отварить до готовности. Осушать. Добавьте остальные ингредиенты и тщательно нагрейте.

    —Джанет Джонсон, Пеннсбург

    КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП

    1/2 стакана нарезанного лука

    2 ст. маргарин или масло

    3 стакана нарезанного кубиками очищенного картофеля

    1 стакан тонко нарезанного сельдерея

    1/2 стакана нарезанной моркови

    2 ст. нарезанная петрушка

    10 3/4 унции. банка сгущенного куриного бульона

    3/4 ч.соль

    1/8 ч. перец

    3 1/2 стакана молока плюс 1/2 стакана молока

    1 ст. нарезанный перец, по желанию

    1/4 стакана универсальной муки

    В кастрюле на три литра варить лук в маргарине около 5 минут или до готовности. Добавьте картофель, сельдерей, морковь, петрушку, куриный бульон, соль и перец. Накройте крышкой и тушите около 15 минут или пока овощи не станут мягкими. Уменьшите высокую температуру; добавить 3 1/2 стакана молока и перец. Нагрейте суп, пока молоко не станет горячим (не должно кипеть).Смешайте муку с 1/2 стакана молока; добавить в суп, постоянно помешивая. Готовьте, пока суп не загустеет и не станет пузыриться. На 6 порций.

    —Ивонн Говостис, Аллентаун

    ИРЛАНДСКИЙ СОДОВЫЙ ХЛЕБ

    4 чашки универсальной муки

    1/2 чайной ложки. соль

    1 ч. пищевая сода

    1 стакан пахты

    Разогрейте очень горячую духовку, 425 градусов. Смешайте в миске муку, соль и пищевую соду, затем добавьте пахту и замесите до мягкого теста.Быстро и легко переверните замес на посыпанной мукой столешнице. Сформируйте из теста плоскую круглую лепешку. около двух дюймов в высоту и вырежьте на нем глубокий крест, чтобы он готовился равномерно. Выложите на посыпанный мукой противень и запекайте в горячей духовке 30-40 минут или пока хорошо не поднимется и не подрумянится. В готовом виде при постукивании по основанию он будет звучать глухо. Охладите на решетке и ешьте свежим с маслом и джемом.

    Варианты: Некоторые добавляют к сухим ингредиентам немного сахара (1 / 2–1 чайная ложка).Небольшое количество сливочного масла (до 2 столовых ложек), втертое в сухие ингредиенты или растопленное и добавленное с пахтой, обогащает хлеб и помогает ему лучше сохраняться.

    —Patricia Metzger, Bethlehem

    Контактная информация Recipe Exchange, через Ann Lowy, The Morning Call, P.O. Box 1260, Allentown 18105, [email protected]. Включите имя, адрес, номер телефона в дневное время и полные названия всех кулинарных книг или журналов, которые вы используете, а также имя автора и издательскую компанию.

    Рецепт фруктовых пельменей Омы | Лучше вместе до н.э.

    Этот вариант классического чешского блюда является любимым блюдом всей семьи, передаваемым из поколения в поколение.

    Состав

    • 1,5 стакана муки
    • 1 яйцо
    • От 1/2 до 3/4 стакана творога
    • 1 столовая ложка сливочного масла, размягченного
    • 1/4 стакана молока
    • ~ 6-8 свежих слив или персиков (или ~ 8-10 чернослива или кураги, если свежие не сезонные)
    • Сахар и корица (по вкусу)
    • Миндаль молотый (или другие орехи / семена по вкусу)
    • Сливочное масло топленое (по вкусу)

    Оборудование

    • Большая чаша
    • Мерные стаканы и мерные ложки
    • Ложка для смешивания
    • Горшок большой
    • Фильтр

    Проезд

    1. Смешайте и вымесите ингредиенты теста до однородного, мягкого и эластичного состояния.
    2. Отломите небольшие кусочки, чтобы покрыть фрукты, убедившись, что они полностью покрыты тестом.
    3. Бросьте клецки в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите около 8 минут, пока они не начнут плавать.
    4. Слейте воду и подавайте с топленым маслом, молотыми орехами / семенами, сахаром и корицей.
    5. Наслаждайтесь!

    Ома Спенсер приехала в Канаду из (бывшей) Чехословакии во время Второй мировой войны. Она задокументировала свою историю в письмах к своему жениху в Германии, которые были преобразованы в книгу и впервые опубликованы в 2004 году издательством McGill Unversity Press.Дневник Ханны, 1938-1941: Чехословакия в Канаду все еще можно купить на Amazon и найти в библиотеке по сей день.

    Фруктовые клецки были одной из наших самых любимых вещей, которые Ома готовила с нами на кухне. Фактически, она приготовила их с моей (тогда) 1,5-летней дочерью Клэр на ее кухне в Лондоне, Онтарио, всего за четыре дня до своей смерти, в возрасте 100 лет.