Разное

Как готовить кролик в духовке: 10 рецептов сочного и мягкого кролика в духовке

Содержание

10 рецептов сочного и мягкого кролика в духовке

1. Кролик в духовке со сливками, соевым соусом и луком

Фото: lenyvavsha/Depositphotos

Ингредиенты

3 небольшие луковицы;
1 лимон;
650 г кролика;
3 столовые ложки соевого соуса;
1 столовая ложка растительного масла;
8–10 зубчиков чеснока;
1 чайная ложка сушёного или свежего тимьяна;
1 чайная ложка сушёного или свежего розмарина;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
250 мл сливок;
зелень — опционально.

Приготовление

Лук разрежьте на половинки или четвертинки, лимон — пополам.

Кролика разделите на порционные кусочки, залейте соевым соусом, перемешайте и оставьте на 30 минут в холодильнике. После переложите в форму, смазанную маслом. Добавьте лимон, неочищенные зубчики чеснока и лук. Посыпьте тимьяном и розмарином, посолите, поперчите и залейте сливками.

Запекайте примерно 45–60 минут или немного дольше при температуре 180 °С. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Сохраните рецепты 🍗

2. Кролик в духовке с луком, сацебели и сметаной

Фото: GMMaria/Shutterstock

Ингредиенты

1 кролик;
3 луковицы;
3–4 зубчика чеснока;
200 г сметаны;
1½ чайной ложки соли;
1 щепотка молотого кориандра;
1 щепотка уцхо‑сунели;
1 щепотка базилика;
100 мл соуса сацебели;
1 столовая ложка сухой аджики.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, лук — кольцами или полукольцами. Чеснок пропустите через пресс.

Сметану соедините с солью, кориандром, уцхо‑сунели, базиликом, сацебели, аджикой, луком и чесноком.

В глубокой миске перемешайте кусочки кролика со сметанным соусом, закройте пищевой плёнкой и оставьте на 10–12 часов в холодильнике. После переложите в пакет для запекания, завяжите и сделайте в нём несколько маленьких отверстий.

Запекайте кролика примерно 50–60 минут при температуре 190–200 °С. После откройте пакет и оставьте в духовке ещё на 5–10 минут.

Оцените вкус 🥘

3. Кролик в духовке с луком и картошкой

Фото: timolina/Depositphotos

Ингредиенты

2½ кг кролика;
1 кг картошки;
1–2 луковицы;
3 столовые ложки майонеза;
400–500 мл воды;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, картошку — средними. Лук измельчите. Майонез размешайте с водой, солью и перцем.

Форму для запекания или противень смажьте маслом. Выложите кролика с картошкой и луком. Залейте майонезным соусом. Выпекайте примерно полтора‑два часа при температуре 200 °С. Если жидкость быстро испаряется, добавляйте по мере необходимости.

Попробуйте 👌

4. Кролик в духовке с мёдом и соевым соусом

Фото: Evgeniy Marin / Shutterstock

Ингредиенты

2 столовые ложки соевого соуса;
1 столовая ложка мёда;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 столовая ложка лимонного сока;
1 щепотка молотого имбиря;
1 щепотка майорана;
чёрный перец — по вкусу;
1–2 луковицы;
1 кг кролика.

Приготовление

Соевый соус соедините с мёдом, маслом, лимонным соком, имбирём, майораном и перцем. Лук нарежьте кольцами или полукольцами.

Кролика разделите на порционные кусочки. Перемешайте с луком и соусом. Накройте пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 10–12 часов.

Выложите кролика с луком и соусом в форму для запекания. Накройте фольгой. Запекайте сначала 30 минут при температуре 200 °С, а после ещё примерно час при 180 °С. Приблизительно за 10 минут до готовности уберите фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

Приготовьте 🎣

5. Кролик в горшочке с картофелем и морковью

Фото: Edgieus/Shutterstock

Ингредиенты

800 г кролика;
800 г картошки;
1–2 моркови;
1 луковица;
приправы для картофеля — по вкусу;
соль — по вкусу;
1–2 столовые ложки растительного масла;
чёрный перец — по вкусу;
1½ чайной ложки хмели‑сунели;
3–4 чайных ложки кетчупа;
200–300 мл воды;
100 г сливочного масла.

Приготовление

Кролика нарежьте небольшими порционными кусочками, картофель — средними, морковь — небольшими, лук — полукольцами или четвертинками колец.

Картошку смешайте со специализированными приправами и солью.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте кролика, после засыпьте лук и готовьте ещё примерно столько же. Посолите, поперчите, посыпьте хмели‑сунели.

Разложите мясо с луком по горшочкам, добавьте кетчуп и картошку с морковкой. Залейте водой примерно наполовину. Накройте крышкой и поставьте в слегка разогретую духовку. Запекайте при температуре 200 °С примерно 45 минут. После добавьте в горшочки сливочное масло и томите ещё 15 минут при температуре 180 °С. Готового кролика с картошкой оставьте в выключенной духовке ещё на 15 минут.

Возьмите на заметку 🥦

6. Кролик в духовке с аджикой

Фото: Kmat/Shutterstock

Ингредиенты

400 г кролика;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
2 столовые ложки растительного масла;
5 столовых ложек аджики.

Приготовление

Кролика нарежьте кусочками. Сложите в форму для запекания. Посолите, поперчите, добавьте масло и аджику. Плотно закройте фольгой и выпекайте примерно час при температуре 200 °С.

Выберите лучший 🍖

7. Кролик в духовке со сметаной и грибами

Фото: fotek/Depositphotos

Ингредиенты

2½ кг кролика;
2–3 луковицы;
800 г шампиньонов;
1–2 зубчика чеснока;
3–4 столовые ложки сливочного масла;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
400 г сметаны.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, лук — кольцами или полукольцами, шампиньоны и чеснок — четвертинками.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 30–50 секунд подрумяньте чеснок, после уберите. В том же масле за 5–6 минут обжарьте кролика и выложите в казан. На сковороде, где готовили мясо, за 3–5 минут спассеруйте лук. Добавьте его к кролику вместе с солью и перцем. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне примерно час.

Оставшееся масло разогрейте в сковороде. Обжарьте грибы за 7–10 минут и посолите.

Кролика вместе с шампиньонами переложите в форму для запекания. Сметану соедините с соусом, который образовался при тушении мяса, посолите, поперчите и тоже вылейте в форму для запекания. Накройте крышкой и готовьте в духовке примерно час при температуре 180 °С.

Угощайтесь 💡

8. Кролик в духовке с овощами

Фото: iko/Depositphotos

Ингредиенты

1 кролик;
3–5 картофелин;
1 морковь;
2 луковицы;
2 столовые ложки лимонного сока;
4 зубчика чеснока;
4 столовые ложки растительного масла;
2 столовые ложки воды;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
зелень — опционально.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, картошку и морковь — средними, 1 луковицу — полукольцами, другую — четвертинками или мельче.

Взбейте блендером лимонный сок вместе с чесноком, четвертинками лука, 3 столовыми ложками масла, водой, солью и перцем. Полейте мясо готовым соусом, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1 час в холодильнике.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё посоленные и поперчённые овощи, сверху — кролика. Плотно закройте фольгой. Выпекайте примерно полтора часа при температуре 200 °С. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Побалуйте семью 🥩

9. Кролик в духовке в сметанном соусе

Фото: lisovskaya/Depositphotos

Ингредиенты

1 200 г кролика;
1 кг картошки;
2 моркови;
соль — по вкусу;
200 г сметаны;
250 мл воды;
чёрный перец — по вкусу;
1 щепотка кориандра;
3 зубчика чеснока;
1 чайная ложка тимьяна;
1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, картошку и морковь — средними. Мясо слегка посолите. Сметану соедините с водой, солью, перцем, кориандром, измельчённым чесноком и тимьяном.

Сложите овощи в форму для запекания, смазанную маслом. Сверху добавьте кролика и залейте сметанным соусом. Плотно закройте фольгой. Запекайте примерно 1 час при температуре 180 °С. После снимите фольгу и готовьте ещё 30–35 минут. Чтобы блюдо не подгорало сверху, ненадолго снова прикрывайте его фольгой.

Удивите гостей 🍳

10. Кролик целиком в духовке с горчицей и лимоном

Фото: Iaroshenko Maryna / Shutterstock

Ингредиенты

½ лимона;
2–3 зубчика чеснока;
100 г майонеза или сметаны;
1 столовая ложка дижонской горчицы;
½–1 столовая ложка соли;
1 кролик.

Приготовление

Из лимона выжмите сок, чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с майонезом, горчицей и солью.

Смажьте кролика получившимся соусом и выложите на противень. Плотно закройте фольгой и выпекайте примерно 80–90 минут при температуре 190 °С.

Кролик в духовке — 5 важных правил приготовления

В статье расскажем нюансы как приготовить кролика, чтобы мясо было сочным. Зная эти правила, вы сможете варьировать рецепты как хотите и ваш кролик всегда будет сочным и нежным.

Готовим кролика в духовке правильно

Когда начинаешь готовить кролика первое, что приходит в голову приготовить — это кролик в духовке. Это самый распространенный, да и несложный способ приготовления любого мяса. Рецептов очень много, но зная основные принципы можно не переживать о том, как правильно приготовить кролика в духовке, а экспериментировать, творить и пробовать всегда что-то новое.

Мясо кролика считается диетическим и самым нежирным мясом, поэтому при запекании кролика в духовке надо следовать нескольким основным правилам.

5 важных принципов готовки кролика

Используйте максимально возможное и имеющееся количество соусов, дополнительных ингредиентов при запекании кролика в духовке. Неважно какой рецепт вы выбрали, запекаете в фольге, фаршируете и в духовку, или запекаете в сковороде, главное побольше сочных овощей (помидоры, грибы, лук, болгарские перцы, кабачки тоже подойдут), соусов. Если вы запекаете фаршированного кролика в духовке, то обязательно добавьте кусочки бекона и грибы.

Если вы не фаршируете кролика целиком, то порежьте его на крупные кусочки, мелкие кусочки будут суховатыми. Обязательно запекайте кролика с костями, они дадут дополнительную сочность и вкус.
Следуйте времени, указанному в рецепте. Старайтесь не открывать, не проверять кролика при готовке, плотно закатывайте в фольгу и плотно закрывайте крышку посуды, в которой запекаете. Обычно кролика запекают при 180-200 градусах, около 40-50 минут
Еще одним удачным решением будет замариновать кролика перед готовкой, можно либо на ночь, либо на 2-3 часа. Подойдут любые маринады, в зависимости от того, с чем вы готовите кролика в духовке. Можно замариновать в сметане, в обычном уксусе, в белом вине, в майонезе (самый наш любимый и не диетический способ). Кстати, из кролика, получается отличный шашлык. Можно прочитать нами опробованные и любимые маринады для шашлыка.

Последнее, что важно запомнить, берите кролика на рынках или у проверенных фермеров, потому что магазинный, замороженный кролик, скорее всего уже старый и будет дольше готовиться и не даст вам, если вы впервые готовите кролика, даже узнать, какое нежное, сочное и вкусное мясо кролика может быть.

Мы давно, как-то писали инструкцию, как выбрать мясо кролика

У нас на сайте есть уже опробованные нами рецепты кролика в духовке:

Кролик, запеченный с маслинами, маринованный в вине
Кролик, фаршированный абрикосами, запеченный в духовке
Запеченный кролик с капустой
Видео рецепт — фаршированный кролик

Что еще нужно знать

Еще несколько правил готовки, запомните, одну важную вещь, что кролик по способу и принципу готовки, это тоже самое, что курица, поэтому все, что вы делаете с курицей, можно делать и с кроликом. Тушить, запекать, мариновать, все соусы и ингредиенты практически идентичны.
Кролик такое же белое мясо, только действительно диетическое, гипоаллергенное и содержит минимум калорий и максимум белка.

При правильной готовке кролика и правильном выборе мяса вы станете таким же поклонником крольчатины запеченной в духовке, как и мы
Попробуйте приготовить кролика в духовке от Ушастого фермера, почувствуйте себя гурманом!

Кролик в духовке — Пошаговый рецепт с фото

Хотя кролик – продукт на любителя, при правильном приготовлении его любят все! Крольчатина – мясо диетическое, нежирное, полезное. Пожалуй, в тушеном или жареном виде мясо кролика вкуснее, нежели в вареном варианте. Кролик в сметане в духовке – блюдо, которое мы сегодня вам предлагаем, не из быстрых, поэтому включайте его в свое меню только тогда, когда вы располагаете достаточным количеством времени, иначе вы попросту не успеете его приготовить.

Ингредиенты для приготовления кролика в духовке:

тушка кролика – 1,5 кг
паприка молотая – 1 ч. л.
перец черный – 1 ч. л.
соль – 1 ст. л.
растительное масло – 25-30 мл
морковь – 2 шт.
синий (или желтый) репчатый лук – 1-2 шт.
сметана (жирная, густая) – 100-150 мл

Рецепт приготовления кролика в духовке:

Тушка кролика отличается весьма специфическим запахом, поэтому ее следует вымочить в холодной (и даже ледяной) воде примерно час. Предварительно тушку нужно разделать на средние куски, печень можно использовать для приготовления паштета.

Затем воду слить, кусочки мяса разложить на бумажном полотенце, чтобы ушла вода. Приправить кролика специями и солью, перемешать.

Разогреть в сковороде растительное масло. Опустить в него кусочки подготовленного мяса. Желательно не выкладывать сразу всю тушку, иначе мясу будет «тесно» и оно нормально не поджарится. Поэтому, если у вас нет большой сковороды, жарьте кролика порционно.

В глиняную жаропрочную посуду (например, в горшочки) уложить обжаренное мясо кролика.

Нарезать очищенный синий лук крупными кубиками, натереть чистую морковку на крупной терке.

Сверху посыпать кролика измельченными овощами, не перемешивать, иначе они упадут на дно и подгорят раньше, чем мясо дойдет до готовности.

На овощи выложить сметану, желательно выбрать густую жирную сметану, чтобы блюдо получилось сочным и вкусным, а не водянистым.

Еще нужно добавить немного кипятка, чтобы покрыл дно посуды. Тушить кролика в духовке при 200С примерно 45-50 минут, посуду накрыть крышкой, которую можно снять через 30 минут.

Это полноценное самостоятельное горячее блюдо, поэтому гарнир к нему необязателен, но все же, надо отметить, что кролик замечательно «звучит» со спагетти, а также классическим картофельным пюре. Кролик в духовке готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Кролик в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим кролика

Предлагаю приготовить кролика, предварительно замаринованного в уксусно-медовом маринаде с луком и пряностями. Кролика не рекомендуется готовить целой тушкой, поэтому обычно его предварительно разделывают на порционные куски, а уже потом готовят.

Кролик считается одним из диетических мясных продуктов, его рекомендуют употреблять во многих лечебных диетах. У меня в блюде использована передняя часть тушки кролика.

Как приготовить «Кролик в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для запекания взять кролика, уксус, соевый соус, масло, мёд, лук, пряности, соль.

Шаг 2 Ссылка

Кролика помыть и замочить на 3 часа в холодной воде.

Шаг 3 Ссылка

Приготовить маринад. Тонкими полукольцами порезать лук.

Шаг 4 Ссылка

Выложить лук в глубокую миску, добавить уксус и соевый соус.

Шаг 5 Ссылка

Добавить пряности для мяса.

Шаг 6 Ссылка

Добавить чайную ложечку (без верха) мёда. Маринад хорошо перемешать, лук перемять руками, чтобы он дал сок.

Шаг 7 Ссылка

Кролика вынуть из воды, разделать на порционные куски.

Шаг 8 Ссылка

Поместить в маринад, предварительно смазав мясо маслом.

Шаг 9 Ссылка

Хорошо перемешать и оставить для маринования на 1,5-3 часа.

Шаг 10 Ссылка

Мясо осушить от маринада и уложить на смазанный маслом противень, поставить в нагретую до 250 градусов духовку на 15 минут.

Шаг 11 Ссылка

Перевернуть мясо и снова отправить в духовку на 15 минут.

Шаг 12 Ссылка

Залить разбавленным и подсоленным маринадом, накрыть фольгой и поставить в духовку на 1,5-2 часа.

Шаг 13 Ссылка

Фольгу снять, включить конвекцию и запечь мясо до румяной корочки. Подавать с овощами и картофелем.

Кролик в духовке — 9 рецептов приготовления

Сегодня в меню:

Доброго дня всем хозяюшкам-красавицам и хозяевам-умельцам! 🌞

Мы сегодня взялись за крольчатину и подготовили чудесный, очень крутой сборник рецептов по приготовлению кролика.

Это нежное, диетическое мясо, и нужно приготовить его так, чтобы не только сделать его невообразимо вкусным, но и максимально сохранить пользу.

Наши рецепты как всегда проверенные, домашние, и мы предлагаем не жарить его, а запечь его в духовке, так намного полезнее, и получается кролик мягкий, сочный и потрясающе вкусный.

С нами вы узнаете, как приготовить его быстро и просто! Давайте готовить! 😉

Запеченный кролик с луком и чесноком в рукаве

Нежнейший, суперский рецепт, возьмите на заметку.

Это диетический вариант без сметаны или майонеза, он запекается в рукаве и получается сочным, мягким, с красивой румяной корочкой.

Ингредиенты

Крольчатина — тушка
Лук — 1-2 шт
Чеснок (целая головка) — 1 шт
Масло подсолнечное
Масло сливочное — 30 гр
Соль, перец, розмарин — по вкусу
Лавровый лист

Приготовление

У нас крупный, домашний зверь, весом более 2 кг.

В магазинах они, конечно же, намного меньше, совсем тощие, не кормленные.

Поэтому, если есть возможность, приобретайте домашних мясистых.

Первым делом его нужно промыть и разделать, вырезать потроха и лишний жир, если они есть.

Лапки отделить от тушки, саму тушку порезать на куски, которые вас устроят по размеру.

Кладем куски в посуду.

Заливаем холодной водой, чтобы вышла кровь и сукровица.

Домашние кролики, как правило, длительного замачивания не требуют, у них нет такого запаха, как у магазинных.

Магазинного же обязательно нужно вымачивать сутки или хотя бы поставить на ночь.

Вымачивать можно в воде с уксусом (2 ст. л 9% уксуса на 1 литр воды), либо в минеральной газированной воде (несладкой), а также в сыворотке или в кефире.

Как вам удобнее. После отмачивания вырезку рекомендуется просушить и помять руками для большей мягкости.

При замачивании можно добавлять чеснок, будет очень вкусно пахнуть.

Если в воду будет выходить очень много крови, то ее нужно будет слить и заменить на свежую.

Пока мясо «откисает» приготовим для него луково-чесночный маринад.

Для него лук порежем полукольцами, а чеснок раздавим ножом, чтобы пустил сок и покрошим не сильно мелко.

Если у вас небольшой кроль, то можно взять меньше лука и чеснока, чем у нас.

На сковороду добавим немного растительного масла, начинаем обжаривать лук.

До золотистости его доводить не нужно, достаточно, чтобы он просто размяк и побелел.

Тогда к нему отправляем чеснок, лавровый лист (желательно поломать), поперчить и чуть присолить.

Всего обжариваем примерно 3 минутки и выключаем. Когда уже выключили, добавляем розмарин, лучше свежий, но сушеный тоже подойдет.

Крольчатина простояла ночь, выкровилась, и теперь эту воду нужно слить.

Еще разок промываем ее и обсушиваем бумажными салфетками.

К моменту закладки в маринад она уже должно быть сухой.

Каждый кусочек натираем солью по вкусу, смотрите, чтобы не пересолить.

В подсоленное мясо выкладываем наш остывший уже масляный маринад с луком и чесноком.

Если нужно, добавьте еще масла. И нужно будет его обвалять в этом маринаде.

Далее все просто, оно вместе с маринадом осторожно закладывается в рукав для запекания.

Будьте осторожны, у кролика много острых костей, не прорвите рукав.

В таком виде заготовка должна мариноваться в холодильнике около 5 часов, можно оставить на ночь.

Самые нетерпеливые, дайте хоть часок постоять. 😉

Просто чем дольше он будет мариноваться, тем сочнее и вкуснее получится. Суеты крольчатинка не любит, помните об этом.

Ставим противень с рукавом в хорошо разогретую до 200 градусов духовку на 1 час, нагрев снизу и сверху.

Очень прошу вас ориентироваться по своей духовке и по весу вашей животинки, возможно, вам понадобится меньше времени.

По истечении часа, достаем его и разрезаем рукав. Если не хотите сильно поджаристую корочку, то можно кушать и так.

А если желаете подрумянить, то поверх выкладываем кусочки сливочного масла и возвращаем в духовку на 10 мин с режимом конвекции.

Готово! Кролик просто великолепен, румяная вкуснейшая корочка и нежная, сочная мякоть.

Подавать горячим с любимым гарниром. Очень вкусно с отварной целой картошкой и зеленью!

При желании такой картофель кусочками можно выкладывать прямо в рукав и запекать вместе.

Бесподобно вкусно! Готовьте, пробуйте, забирайте в копилочку. 👍

Кролик запеченный с медом и беконом

Невероятный рецепт! Нам очень понравился. 👍

Он получается таким мягким, что мясные волокна отделяются от косточки без усилий благодаря очень долгому томлению в духовке.

Ингредиенты

Кроличья тушка — 1,2 кг
Мед — 1 ст. л
Соевый соус — 3 ст. л
Чеснок — 1-2 зубчика
Имбирь свежий или молотый — 1 ч. л
Бекон — 100 гр
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт

Краткое пошаговое описание приготовления крольчатины с беконом

Делаем маринад, смешав соевый соус, мед, измельченный чеснок и имбирь. Перемешаем.
Поливаем мясные ломтики маринадом и промазываем.
Накрываем и ставим в холодильник на 12 часов.
Лук и морковь нарезаем и выкладываем на дно смазанной формы для выпекания.
Поверх нарезанных овощей, как на подушку, выкладываем крольчатину.
Накрываем мясо сверху ломтиками бекона, как одеялом.
Накрыть форму двойным слоем фольги.
Ставим в духовку при 150 градусах на 2 часа.
Снимаем фольгу и снова ставим в духовку уже при 180 градусах на 30 минут до румяной корочки.
Подаем горячим с ломтиками бекона и любым гарниром.

Более подробно приготовление вы можете посмотреть в видеоролике внизу:

Вкуснейший рецепт, рекомендуем!

Кролик в сметане в духовке

Самый популярный рецепт приготовления в сметане.

Они прекрасно сочетаются вместе!

Ингредиенты

Крольчатина — 1-1,5 кг
Лук — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Соль, перец — по вкусу
Прованские (итальянские) травы — по вкусу
Сметана 20% — 200 мл

Приготовление

Разделать тушку на нужные кусочки.
При необходимости вымочить их в воде (можно с добавлением уксуса 1 ст. л на литр воды).
Лук нарезать полукольцами, раздавить и измельчить чесночок.
Выложить лук и чеснок в большую миску, добавить к ним сметану, посолить, поперчить по вкусу.
И по желанию добавить прованские или итальянские травы.
В получившийся маринад выложить мясные кусочки и хорошо их промазать.
Дать мясу постоять в холодильнике в сметане 1-2 часа.
Затем поместить его в сметане в рукав для запекания, хорошо распределить внутри.
Запекать на среднем уровне духовки при температуре 180 градусов 1 час.
По истечении этого времени вскрыть рукав и по желанию подрумянить еще 10-20 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Кролик в сметане с гарниром

Мы предлагаем вам вариант сразу с гарниром из картофеля и моркови.

Все вместе в сметанном соусе получится просто потрясающе!

Ингредиенты

Кроль — 1-1,2 кг
Картофель — 1 кг
Морковь — 2 шт
Соль, перец — по вкусу
Кориандр — опционально
Куркума — 1/2 ч. л
Тимьян — 1 ч. л
Сметана — 200 гр
Вода
Чеснок — 3 зубчика

Приготовление

Кроличью тушку нужно разделать на мясные порции. Натрем каждый кусочек солью и перцем.

Овощи нужно почистить и нарезать как вам нравится. Немного присолить, по вкусу.

Уложить овощи в форму для запекания на дно.

Крольчатину выложить на подушку из овощей.

Готовим сметанный соус. Для этого сметану смешаем с травами и куркумой, не забудем также раздавить туда чесночок.

Все размешать, добавив 100 мл воды.

Покрыть сметанной смесью мясные кусочки и овощи.

Запечь под фольгой при температуре 180 градусов 1 час.

В конце фольгу можно убрать и дополнительно подрумянить еще в течение 10-15 минут.

Получается очень сочно и красиво благодаря куркуме, которая дает золотистый цвет.

Вкуснейший кролик в сметане с грибами

Блюдо, которое наверняка понравится всем, кто любит не только нежную крольчатину, но и грибы.

В сочетании со сметаной, они просто бесподобны! Этот вариант подойдет и на каждый день и на праздничный стол.

Ингредиенты

Крольчатина — 2,2 кг.
Грибы шампиньоны — 0,5 кг.
Морковь — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Чеснок — 6 зуб.
Сметана — 300 гр.
Соль — по вкусу
Перец молотый черный
Лавровый лист
Перец горошком — 5-6 горошин
Смесь перцев молотая

Краткое описание приготовления крольчатины в сметане с грибами

Тушку разрезать и вымочить в воде с добавлением уксуса в течение нескольких часов.
Обжарить кусочки на сковороде до золотистого цвета, при этом его не солим.
Натираем на крупной терке морковь и режем лук на мелкие кубики.
Обжариваем лук и морковь на той же сковороде, где жарили мясо.
Шампиньоны помыть и просушить, разрезать на крупные кусочки.
Обжариваем грибы до золотистости, не солим.
Сметану развести кипяченой водой, посолить.
Крольчатину помещаем в жаропрочную форму для запекания.
Высыпаем овощи и грибы к кролику.
Чеснок нарежьте тонко и тоже уложите в форму.
Кладем также лавровый лист, перчим смесью перцев.
Заливаем в форму сметану.
Закрываем крышкой или фольгой, если нет крышки.
Ставим в духовку при 180 градусах на 1 ч. 40 минут.
Готового кроля подаем горячим вместе с овощами и грибами.

Подробнее весь процесс приготовления вы можете увидеть на этом видео:

Получается нежнейший! А грибы здорово пропитываются в сметанном соусе и впитывают его, поэтому так вкусно!

Советуем попробовать, наверняка этот рецепт станет одним из ваших любимых.

Нежный кролик с картошкой в духовке

Отличный вариант приготовления крольчатины сразу с гарниром из картофеля.

Получается очень вкусно, он пропекается, но остается нежным и мягким, сочным.

Ингредиенты

Кроличья тушка — 1 кг
Лук 1 шт
Картофель — 500 гр
Соль, перец,приправы к мясу — по вкусу
Майонез (Сметана 20%) — 5 ст. л
Растительное масло — 4 ст. л
Паприка, сушеный чеснок — опционально

Приготовление

Тушку разделать на порционные куски. Обычно целиком берутся лапки, а остальные части режутся произвольными кусками.

Мясные части кролика перед готовкой рекомендуется замочить на ночь в воде с добавлением 1 ст. л уксуса.

Разделанные куски тушки помещаем в посуду солим, перчим, добавляем смесь ароматных трав. Хорошо подойдут итальянские.

Выкладываем туда же майонез или сметану, по вашему вкусу.

Лук режем полукольцами и отправляем к мясу. Таким образом у нас получился маринад.

Накроем его пищевой пленкой и дадим постоять-пропитаться.

Лучше, если все простоит так несколько часов в холодильнике.

Например с утра маринуем, а к вечеру готовим вкусный ужин.

Но, если нет времени, то хотя бы час даем настояться.

Картофель режем произвольными ломтиками. Не слишком крупно, чтобы он успел пропечься.

Посолим, поперчим по вкусу, добавим паприки и сушеного чеснока по желанию.

Вольем к картофелю растительное масло и хорошо распределим его руками.

Противень застилаем фольгой, выкладываем кусочки кролика в маринаде.

Картошечку выкладываем туда, где есть место.

Все вместе накрываем фольгой. И отправляем в разогретую духовку при 180-190 градусах на 1 час.

Ставим на средний уровень, нагрев сверху и снизу. Ориентируйтесь по свей духовке.

По истечении этого времени снимаем фольгу и запекаем до румяной корочки еще примерно полчаса.

Вот такая красота получается. И кролик мягкий и сочный и картошечка пропиталась его соком и жирком.

Все очень аппетитно! Кушайте с удовольствием.

Подавайте горячим с зеленью и свежими овощами. Пальчики оближешь!

Кролик в вине пряный

Очень простой рецепт приготовления в белом вине с пряностями.

По названию и подаче можно сначала подумать, что это что-то из высокой кухни, сложновыполнимое в домашних условиях.

Но на самом деле, именно по этому рецепту легко приготовить такого кроля дома. Попробуйте, у вас все получится.

Ингредиенты

Крольчатина — 1,2 — 1,5 кг
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Вино белое полусладкое — 200 мл
Уксус винный — столовая ложка
Сахар — 1 ст. л
Тимьян, лавровый лист, чёрный перец — по вкусу.

Для обмазки :

Оливковое масло — 30 гр
Мёд — 30 гр
Масло сливочное — 80 гр.
Горчица — 2 ст. л
Соевый соус — 30 гр.
Чеснок — 2-3 зубчика

Приготовление

Кроличью тушу обмываем, если нужно отмачиваем в воде сутки.

Отмачивание необходимо, если зверь магазинный и имеет посторонний неприятный запах.

Если же домашний и не пахнет, то его можно не замачивать. Многие, кто держат пушистиков, так и поступают.

Запекать его мы будем целиком.

Рекомендуется вынуть из него внутренности и весь вот этот лишний жир, который располагается внутри брюшка.

Итак, подготовленную тушку натираем солью и молотым черным перцем.

Готовим винный маринад. Для этого лук нарежем кольцами, морковь и сладкий перец — ломтиками.

Начиная с лука, обжариваем все вместе с небольшим количеством оливкового масла.

Добавляем соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Жарим еще немного.

Вливаем белое вино, а также винный уксус и тимьян. Здорово, если он будет свежим, но можно и сухой.

Доводим до кипения, помешивая.

Алкоголь от нагревания будет выходить и по изменившемуся запаху вы поймете, когда он весь выйдет.

Маринад можно выключать.

Возьмем глубокую форму для запекания, выложим на ее дно овощи и выливаем весь маринад, поливая им крольчатину.

Накрываем форму фольгой и ставим запекаться в духовку при 180 градусах на час.

А пока он запекается, приготовим обмазку, которая даст нам красивую, румяную корочку, когда мы будем его подрумянивать.

Для этого обжарьте ломтики чеснока с небольшим количеством оливкового масла, а затем выньте их, они нам были нужны для аромата.

Следом влейте мед, растопите сливочное масло, и туда же добавьте соевый соус и горчицу.

У вас получится темная жидкость.

И когда мы достаем кролика, который запекался час и снимаем фольгу, нужно взять эту намазку и кисточкой обмазать ею его всего.

И отправить его в духовку еще на 15 минут, чтобы красиво подрумянился.

Готовое блюдо разрезается на порционные кусочки.

Подаем его с веточками тимьяна и ломтиками цитрусовых.

Очень вкусно, когда приступаете к еде, выдавить сок этих фруктов прямо сверху на поджаристую корочку! Мммм!

Блюдо получается очень нарядное, скорее даже на праздничный стол, чем на каждый день.

И гармонично будет подать в компанию к нему белое вино.

Как видите, ничего сложного в рецепте нет, любая хозяюшка справится. Зато как красиво и необычно!

Кролик с овощами сочный и мягкий

Прекрасный рецепт, чтобы приготовить крольчатину с овощами в духовке.

Не только сочное мясо, но и вкуснейший гарнир — два в одном! 👍

Ингредиенты

Мясо кроличье — 1 кг
Картофель — 1 кг
Лук — 2 шт
Морковь — 1 шт
Перец сладкий — 1 шт
Томаты в собственном соку или свежие — 350 гр
Соль, перец черный молотый по вкусу
Сушеные травы: петрушка, укроп, базилик, тархун — по 0,5 ч.л
Лавровый лист — 2 шт
Масло растительное — 4-5 ст.л

Приготовление

Подготовим все ингредиенты. Выбираем самые свежие овощи.

Томаты лучше взять в собственном соку, они придадут изюминку этому блюду — будет безумно вкусно!

Тушку хорошо промойте и разделите на порционные куски.

Замачивать ее или нет — на ваше усмотрение.

Если неприятные запахи отсутствуют, зверь был домашний и вы уверены в качестве, то замачивание можно пропустить или сократить до 1 часа.

Как замачивать его перед готовкой, если присутствует неприятный запах, подробно расписано в первом рецепте.

Будем считать, что у вас уже все подготовлено. Натрем кроличьи куски с двух сторон солью и перцем.

Овощи нарезаем на кусочки, которые вам нравятся по размеру, но не сильно крупные, чтобы лучше пропеклись.

Соединим все овощи в одной посуде, вливаем растительное масло, посолим, поперчим по вкусу и добавим ароматные травы.

Хорошо все перемешаем.

Овощи выкладываем в промазанную форму для запекания с высокими бортами.

Мясные кусочки размещаем поверх овощей.

Сверху размещаем томаты, консервированные в собственном соку, соком поливаем овощи.

Все это уже просто сногсшибательно пахнет! И выглядит очень красиво. 😍

Добавим на дно немного водички, примерно 100 мл.

Все вместе накрываем сверху фольгой матовой стороной вверх.

Полезно знать: Глянцевая сторона фольги отражает тепло, а матовая пропускает внутрь.

Таким образом, если мы хотим, чтобы блюдо внутри хорошо пропеклось, нам не нужно отражать тепло, а нужно направить его внутрь.

Запекаем при температуре 200 градусов 50-60 минут под фольгой, после чего фольгу убираем и подрумяниваем еще минут 10-20 до красивой корочки.

Смотрите по своей духовке, возможно, вам потребуется меньше времени или больше.

Вот такая красота у вас получится!

Подаем горячим порционными кусочками с гарниром из овощей.

Вкуснотища неимоверная! Очень мягкий благодаря тому, что долго томился под фольгой.

Приятного аппетита!

Кролик со сливами праздничный

Праздничный, вариант! Очень красивый, румяная крольчатина в дуэте с вкуснейшими сливами.

Блюдо получается нежное, мягкое, сочное с прекрасными нотками сливы и ароматом тимьяна.

Гости просто упадут, а домашние будут вами гордиться за такое угощение! 😍👍

Ингредиенты

Кролик — 2 кг
Растительное масло
Сливочное масло — 100 гр
Лук-шалот — 0,5 кг
Тимьян — пучок (можно сушеный)
Острый перец — 2 стручка
Сливы — 500 гр
Мука — 4 ст. л
Бульон (или вода со специями) — 500 мл
Соль , перец — по вкусу
Сахар — 3 ст. л

Приготовление

Приступаем к приготовлению роскошного праздничного блюда.

Лук-шалот разрезаем на 4 части, получаются вот такие крупные перья.

Пассеруем их на смеси сливочного и растительного масла, добавив веточку тимьяна.

Хорошо, если найдете свежий. Если нет, то сушеный тоже подойдет.

Шалот слегка позолотился. Отправляем его сразу на дно в форму для запекания, в которой будем запекать мясо.

К луку выливаем бульон.

Желательно, чтобы бульон был овощным или просто можно взять воду с добавлением соли, перца, лаврового листа и других приправ, т.е. рассол.

Кроличью тушку разрезаем на порционные куски.

Как подготовить его, если он магазинный и имеет запах, мы подробно описали выше (самый 1-й рецепт). Повторяться уже не будем.

Итак, мясные кусочки солим и перчим, хорошо промазывая каждый.

Обваливаем кусочки в муке и отправляем на сковородку.

Очень вкусно будет, если вы добавите капельку сливочного масла, оно даст свой сливочный привкус.

Подрумяниваем кусочки с двух сторон, не до готовности, а до вот такой красивой румяной золотинки.

Укладываем их поверх лука-шалота в бульоне, который уже там. Добавляем красный острый перчик пару стручков.

Накрываем форму фольгой и ставим в уже разогретую духовку при 180 градусах на 40-50 минут.

А пока все запекается, возьмемся за сливу. Это просто изюминка этого блюда!

Хорошо, если слива будет свежая. Замороженную тоже можно, если предварительно дать ей оттаять на бумажном полотенце, чтобы стекла лишняя вода.

Нам же не нужно, чтобы слива нам все затопила. 😊

Можно также использовать консервированную сливу или использовать чернослив.

Вынимаем из сливы косточки и на сливочном масле, на слабом огне припускаем ее, просто до размягчения.

А еще добавьте пару ложек сахара, чтобы слива начала карамелизироваться. Замечательно!

Когда мясо запеклось положенное время, достаем его и снимаем фольгу.

Сливу, вместе со всем соком, выкладываем поверх него.

Равномерно распределяем, помогая себе вилкой.

Кладем еще пару веточек тимьяна, снова закрываем фольгой и отправляем в духовку еще на 40 минут.

Получилось просто супер! Запеченные веточки тимьяна убираем, чтобы не портили вид.

Вместо них украшаем свежими, если еще остались.

Очень нарядно и празднично выглядит блюдо!

Красивейшее, румяное кроличье мясо в тандеме с запеченными сливами готово!

Подаем горячим с любимым гарниром, но и как самостоятельное блюдо он очень хорош! Вкусно!

Вот такая у нас коллекция рецептов получилась. Берите на заметку понравившиеся варианты и готовьте с удовольствием для любимой семьи.

Если у вас есть свои секреты приготовления крольчатины — поделитесь в комментариях, не стесняйтесь, многим пригодятся ваши знания!

Новый рецепт кролик в духовке с картошкой смотрите здесь.

С вами была ваша Хозяйка.онлайн. До встречи в новых, вкусных статьях! 😘

56 413 просмотров

Кролик в духовке: варианты приготовления

Запеченный кролик – это деликатес. Такое блюдо на столах появляется не часто и поэтому – это целый праздник вкуса. Но приготовить его нужно тоже правильно, чтобы получить этот самый праздник. В противном случае мясо будет жестким и пересушенным. Как приготовить кролика в духовке правильно, мы вам расскажем.

Кролик в духовке: рецепт с маринадом

Основа данного рецепта – кефирный маринад. Мясо в нем получается мягким и быстрее готовится. Чтобы кролик в духовке получился сочным, возьмите:

тушку кролика;
кефир (в идеале – домашний несладкий йогурт), в зависимости от тушки;
4 луковицы;
0,5 стакана столовой неострой горчицы;
растительное масло;
соль, перец, специи.

Мясо нужно очистить и разделить на порционные куски. Они не должны быть маленькими, чтобы мясо получилось сочным. Лук нарезать полукольцами.

В большую миску выложить мясо, пересыпать луком, приправой и солью. Залить кефиром, чтобы покрыть все кусочки. В таком маринаде мясо должно простоять 12 часов. По прошествии этого времени влить горчицу, смешать и оставить еще на 15 минут.
В форму или глубокий противень, смазанный маслом, выложить мясо и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут. Потом перевернуть на другую сторону и оставить еще на 15 минут. После этого достать противень, вылить весь маринад и поставить тушиться до готовности, уменьшив температуру до 180 градусов. Кролик в духовке готов, осталось только посыпать его зеленью.

Приготовление кролика в духовке: рецепт в рукаве

Кролик в духовке по этому рецепту получится тающим во рту, потому что он приготовлен в рукаве, а значит, в своем соку. Мы представим вам рецепт приготовления кролика в духовке не в чистом виде, а вместе с овощами. Овощи напитаются мясным соком, и в результате получится цельное блюдо.

Нужно взять 0,5 кг филе кролика и вымочить в воде или молоке. После этого обсушить и нарезать кусочками.

7 картофелин, 2 моркови, 2 луковицы, 2 болгарских перца вымыть, очистить и нарезать. Картофель резать кубиками, морковь – кружочками, лук – полукольцами, а перец – соломкой.

В одну миску сложить овощи, мясо. Их нужно поперчить и посолить, а также присыпать специями. Все смешать и подержать в миске полчаса. После этого можно переложить все содержимое в рукав для запекания. Выложить его на противень или форму для выпечки и проколоть несколько раз зубочисткой, чтобы выходил пар. Духовка должна быть разогрета до 200 градусов. Оставить тушиться на 45 минут.

Чтобы получить более румяное мясо с корочкой, то в конце запекания рукав лучше разрезать и тушить еще 15 минут.

Как готовить кролика в духовке фаршированного

Данный рецепт кролика в духовке является наиболее подходящим к праздничному столу. Он очень сытный и торжественный. Вам понадобятся:

тушка кролика со всеми потрохами;
3 яйца;
1 стакан риса;
2 луковицы.

Процесс приготовления:

Промытую тушку посолить и поперчить. В таком виде оставить на час для пропитки.

Отделенные сердце, печень, почки, легкие мелко нарезать.

Лук нашинковать как можно меньше.

Все это обжарить на сковороде.

В это время отварить рис до рассыпчатого состояния и яйца вкрутую.

Остывшие яйца нарезать.

Все смешать и посолить по вкусу. Эта масса выступит начинкой для фаршировки.

Начинкой нафаршировать тушку и зашить животик. Уложить в смазанный маслом глубокий противень. Запекать при температуре 180 градусов около часа в зависимости от возраста и размеров тушки.

Периодически нужно поливать кролика его соком, который выделился при запекании или водой.

Кролик, запеченный в духовке, готов к подаче, когда нитка будет убрана, начинка выложена, а сама тушка разделана.

Теперь вы знаете, как запечь кролика в духовке, чтобы он стал действительно праздником вкуса.

Кролик в духовке: рецепты приготовления

Мясо кролика считается малокалорийным, нежным и вкусным продуктом. Кроме того, крольчатина — еще и легкоусвояемый продукт, в котором практически нет холестерина. Кто-то предпочитает тушить кролика в соусе, кому-то нравится жареное мясо, а большинству гурманов пришелся по вкусу кролик в духовке. Рецепты его приготовления различны, но всех их объединяют некоторые кулинарные тонкости.

Любимое угощение мушкетеров

А вы знали, что фрикасе из крольчатины просто обожал Людовик XIV? Также это блюдо любил прародитель мушкетеров – величайший Александр Дюма. И сегодня мясо кролика пользуется огромной популярностью.

Большинству мясоедов нравится кролик в духовке. Рецепты приготовления этого угощения различны. Так, тушку можно запечь целиком, приготовить изысканное фрикасе или рагу из кролика, а также добавить овощи.

К сожалению, не все кулинары-любители знают, как приготовить кролика в духовке. Из-за этого нередко они сталкиваются с тем, что блюдо безнадежно испорчено. Поэтому давайте подробнее обсудим, как готовится кролик, запеченный в духовке.

В первую очередь нужно тщательно подойти к выбору этого мяса. Кроликов могут разводить на специальных фермах или продавать домашних животных. В любом случае молодой кролик весит в пределах от 1 до 3 кг. Мясо имеет розоватый оттенок. Специфический запах есть, но он не отталкивает.

Чтобы оценить свежесть крольчатины, надавите на тушку. Вмятина должна быстро восстановиться. Нежелательно покупать замороженное мясо, отдавайте предпочтение исключительно охлажденной продукции.

Как готовить кролика в духовке? Начинаем с процесса вымачивания. Это необходимо, чтобы избавиться от своеобразного специфического запаха. Поместите тушку кролика, разумеется, разделанную, в таз с охлажденной фильтрованной водой. Оставьте в таком виде как минимум на пару часов при температуре комнатной отметки.

Совет! Лишний жир следует срезать. По возможности очистите пленку с поверхности тушки кролика.

А дальше следует приступать к этапу маринования. Большинство хранительниц домашнего очага готовят кролика в сметане в духовке. Кисломолочный продукт идеально гармонирует по вкусу с крольчатиной. Вы можете разделать кролика, залить его сметанным соусом и тушить в духовом шкафу в течение пары часов.

На заметку! Наиболее сочным получается кролик в духовке в рукаве. Мясо будет томиться в собственном соку, а для аромата можно добавить немного приправ, сушеных трав и зелени.

Какой выбрать маринад для кролика в духовке? Если вам нужно приготовить кролика к праздничному столу, то и подойти к решению этой кулинарной задачи нужно как-нибудь по-особенному. Самый лучший маринад – вино красных сортов.
Разделанную тушку достаточно просто натереть ароматной смесью приправ, залить вином и отправить в духовой шкаф. Желательно в течение первого часа приготовления противень накрыть фольгой, а затем снять ее, чтобы кролик запекся до янтарной корочки.

Вам нравится кролик в сметане? Рецепты приготовления в духовке помогут внести разнообразие в будничное и праздничное меню. К примеру, тушку можно нафаршировать сухофруктами – черносливом, курагой, вяленой вишней. Идеально для начинки подходят овощи, гречневая или рисовая крупа.

Вы можете выбрать любой рецепт кролика в духовке в рукаве и немного его усовершенствовать. У современных женщин порой не хватает времени для приготовления сложных блюд, поэтому они ищут простые, универсальные рецепты.

Крольчатину можно запекать с картофелем. У вас сразу получится и мясное угощение, и сытный гарнир. Чтобы блюдо было еще и ароматным, обязательно добавьте пару веточек свежего розмарина и майоран.

Также из крольчатины можно приготовить отменное рагу. Для этого желательно выбирать заднюю часть кролика, она наиболее мясистая. А вот передние лапки, наоборот, чересчур жилистые и, соответственно, жесткие.

Нарежьте кролика кусочками, филе можно предварительно обжарить на рафинированном масле плодов оливы до появления янтарной корочки. Добавьте приправы, немного чеснока и залейте все овощным бульоном. Остается только запечь блюдо в духовом шкафу.

На заметку! Вкусно получится, если крольчатину готовить с овощами в глиняных горшочках. Не забудьте добавить свежие помидоры. С томатов рекомендуется снимать кожицу.

Кролик с картошкой в духовке: рецепт

Совершенно несложно приготовить к ужину вкусное, полезное и при этом малокалорийное блюдо. Такой рецепт пополнит вашу кулинарную копилку, а угощение наверняка займет почетное место на обеденном столе.

На заметку! В процессе приготовления используем вино красных сортов. Не стоит переживать — алкогольные пары все улетучатся при тепловой обработке, поэтому такое угощение смело можно давать и детишкам.

Ингредиенты:

крольчатина охлажденная – одна тушка;
чеснок – одна головка;
луковица – три головки;
рафинированное масло растительное;
соль, приправы;
вино красное сухих сортов – один бокал;
морковь – два корнеплода;
картофель – 1 кг;
сметана с концентрацией жира в 25% — один стакан.

Приготовление:

Первым делом разделываем тушку кролика. Каждый кусочек мяса хорошенечко промываем и обсушиваем салфеткой.
Поливаем крольчатину свежеотжатым лимонным соком. Добавляем соль, любимые специи и чеснок.
Все перемешиваем и оставляем для маринования при температуре комнатной отметки на один час.
Тем временем очистим картофельные клубни, морковь и репчатый лук. Подготовим остальные компоненты, необходимые для приготовления этого блюда.
Прогреваем немного рафинированного растительного масла в сковороде. Выкладываем кусочки крольчатины и обжариваем равномерно до появления янтарной корочки.
Лук шинкуем тоненькими кольцами.
Очищаем чесночные зубки и мелко рубим их ножом.
На рафинированном растительном масле, можно использовать оливковое, пассеруем нашинкованный лук.
Когда лук размягчится, добавим измельченный чеснок и вольем один бокал вина.
На минимальном огне продолжаем томить лук, пока он не приобретет насыщенный бордовый оттенок.
Очищенные корнеплоды моркови промоем, просушим и нарежем крупной соломкой.
Лук перекладываем в тарелку, а в этой же сковороде пассеруем измельченную морковь.
Когда морковь прожарится до золотистого оттенка, добавляем сметану.
Все хорошенечко перемешиваем. Можно добавить немного бульона, если соус густоват.
Очищенные картофельные клубни нарезаем кружочками.
Противень смазываем рафинированным растительным маслом. На дно выкладываем картофель.
Сверху на картофельную подушку кладем обжаренные кусочки крольчатины.
Сверху распределяем равномерно обжаренный лук.
Выкладываем еще один слой картофеля. Далее идет обжаренная морковь.
Противень накрываем алюминиевой фольгой и отправляем в духовой шкаф.
Устанавливаем температуру на отметке в 180-200°. Время запекания варьируется от 30 до 40 минут.
Перед подачей к столу содержимое противня нужно перемешать. Для аромата можно добавить нашинкованную зелень или немного свежих овощей.

Читайте также:

Кролика кулинары готовят по-разному. Но именно в духовом шкафу он получается наиболее вкусным, сочным, полезным и ароматным. Надеемся, теперь вам не будет равных в приготовлении этого блюда. Приятного аппетита!

Рецепт жареного кролика — Гуру мировой кухни

Этот рецепт жареного кролика заставит вас снова и снова готовить его из-за его изысканного вкуса и простоты.

Это рецепт, который широко используют в года, но особенно при праздновании Рождества, так как это легкое блюдо, но в то же время вкусно.

В это время года слишком много еду, и мы получаем много калорий, поэтому жареный кролик становится одним из наших лучших опции.

Мясо кролика нежирное и очень мало жира, поэтому он обеспечивает низкое содержание калорий; тем не менее, в нем высокое содержание белка, поэтому с ним замечательно готовить рецепты.

Жареный кролик может сопровождаться некоторыми вкусный печеный картофель и салат; сочетание этих сторон идеальное насладиться неотразимым и полезным блюдом.

Несомненно, этот рецепт станет одним из рецепты из кролика вам понравятся больше всего, потому что результат очень сочный и нежный.

Давайте посмотрим, какие ингредиенты мы будем использовать в качестве а также пошаговые инструкции по приготовлению такого простого рецепта, как этот жареный кролик.

[thrive_leads]

Рецепт жареного кролика

Вкусный жареный кролик, рецепт очень простого и быстрого приготовления, идеален для употребления в течение всего года, особенно на Рождество.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час 5 минут

Общее время 1 час 10 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Испанская

Ключевое слово: кролик

Порций: 4

калорий: 209 ккал

2 кг кролика, уже нарезанного на кусочки
Чайная ложка свежего розмарина
Чайная ложка свежего тимьяна
Чайная ложка орегано по желанию
4 зубчика чеснока
Чайная ложка тертого имбиря
100 мл белого вина
Соль и перец по желанию
Столовая ложка перца
1 или 2 столовые ложки оливкового масла

Первым делом нужно замариновать кролика, предварительно его разрезать на кусочки и очистить.Поместите его в емкость, чтобы ингредиенты не высыпались.
Измельчите чеснок и имбирь в ступке; смешайте их с солью, перцем, белым вином, розмарином, тимьяном и орегано (если вы решите его использовать), а также с паприкой и оливковым маслом.
Затем замаринуйте все кусочки кролика, используя только что приготовленную смесь, и дайте им отдохнуть в течение 30 минут, чтобы они лучше впитали все ароматы.
Предварительно разогрейте духовку. По прошествии 30 минут поместите кролика на противень и отнесите в духовку, в которой должно быть тепло в верхней части и не должно быть вентилятора внизу.Варить 40 минут при 180 ºC. Если вы планируете есть его с картофелем, мы рекомендуем положить его на дно противня, чтобы он впитал сок мяса и результат будет лучше.
По прошествии первых 40 минут переверните кролика. Сбрызните его тем же соком, который он выделял, и запекайте еще 25 минут, чтобы придать коричневый оттенок. Время всегда будет зависеть от типа духовки, поэтому вы должны быть осторожны, чтобы кролик не переварился, не пересох или не обгорел.

калорий: 209 ккал

Рецепт жаркого из кролика по-майоркски

Рецепт жаркого из кролика, оригинал из Майоркинской кухни, который я представляю вам в этой статье.

Было 38 ° C в тени, когда я случайно прогуливался мимо барбекю-кухни Хорхе в С’Алькерия-Бланка после покупок в июльский полдень, и я почувствовал несравненно восхитительный запах.Отлично, я вспомнил о рычании в животе, и я пригляделся.

Хорхе перевернул цыпленка и кролика на открытом огне испанского гриля и тушил на гриле в дополнение к картофелю. Мы оба разговорились, и мне разрешили попробовать кролика заранее. Вау, было приятно!

Конечно, я хотел знать, как именно приготовить что-нибудь такое вкусное. Итак, я узнал кулинарный секрет кролика Хорхе, которым хочу поделиться с вами здесь.

1. Приготовление жаркого из кролика — что для этого нужно

Вы можете купить Кролика Роджера целиком. Если у вашего мясника сейчас нет кролика, вы можете купить замороженные продукты в супермаркете с хорошим ассортиментом. Сначала я познакомлю вас с Хорхе, который готовит все на гриле.

Однако, если у вас нет роскошного гриля в саду, вы также можете приготовить кролика в духовке. Я бы кролика на кухне разобрал для жаровни.

Сначала освободите задние и передние лапы, затем спину с почками и филе, оставив брюшные доли на спине, чтобы можно было связать жаркое из кролика с жареным из почек.

Разделка кролика: триггерная и закругленная спина спереди слева, передние лапы вверху посередине, задние лапы справа и печень внизу справа.

2. Готовьте кроликов целиком на гриле или в духовке.

2.1 Вариант Хорхе: Все на гриле

В оригинальной версии с Майорки кролик остается целым и освобождается только от внутренностей, за исключением печени, почек и сердца, перед приготовлением на гриле, даже голова остается на гриле. Стирка и сухое протирание не вредит.

Затем самое главное: маринад!

оливковое масло
чеснок
тимьян
розмарин
морская соль
перец
лимонная ссадина
перец
наконец мед с лимонным соком

Хорхе будет красить этим жаркое.Теперь он зажимает кролика своего рода грилем, и он оказывается на гриле. Гениально то, что картофель тушится в осушенном вареве.

Во время приготовления на гриле Хорхе снова и снова смазывает мясо маринадом. Так оно и останется сочным и нежным!

Кролики на гриле, жаркое готово целиком!

Тимьян и розмарин — типичные травы средиземноморской кухни.

Кролики с головой и внутренностями, приготовленные на гриле. Жаркое пахнет восхитительно, и благодаря этому варианту мы понимаем, что это живое существо, пожертвовавшее своей жизнью.Спасибо!

Кролик на гриле профессионально разбирается.

Остается отметить, что нежное мясо щёк обожают гурманы. Как и рыба, это лучшее мясо!

2.2 Вариант духовки: приготовление кролика в жаровне или на противне для выпечки

Вариант для дома и в духовке: Используйте большую жаровню или плоский высокий противень.

Разогрейте духовку до 190 ° C.
Приготовьте маринад, как описано в приведенных ниже инструкциях.
Помассируйте куски мяса в маринаде.
Поместите все мясо в жаровню или направьте его на глубокий противень. Добавьте половину травы целиком.
Добавьте хорошо промытые и разрезанные пополам тройни или молодой картофель и приправьте солью, перцем, розмарином и тимьяном.
Теперь поставьте препарат в духовку. Уменьшите температуру до 180 ° C.
Через 30 минут полить небольшим количеством сухого белого вина.
Снова и снова натереть бульоном все части мяса, оставшиеся травы связать кисточкой.
В зависимости от духовки время приготовления составляет ок. 60 мин.
Поливайте мясо бульоном каждые 15-20 минут.

Примерно за 10 минут до окончания приготовления смажьте жаркое медом и лимонным соком и приправьте им.

Свежий чеснок в пучках в испании

3. Какие гарниры подходят к нему?

В самом простом варианте это блюдо подается только с картошкой. Их просто готовят на гриле или в духовке.Это очень практично.

Самый простой гарнир к этому блюду — разрезанный пополам картофель. Застекленные лапки кролика смотрятся великолепно!

Конечно, есть и другие гарниры, попробуйте Рататуй или типичные овощи Балеарских островов, Тумбет…

Овощной продукт кухни Майорки, известный как тамбет. Это слоеный картофель, кабачки, баклажаны и томатный соус.

Айоли — традиционный чесночный майонез с ролладо — популярное блюдо в Испании.Ролладо — восхитительный холодный томатный соус, изображенный в центре картинки.

Типичными хлебными гарнирами в кухне Майорки являются айоли, оливки и ролладо.

4. Рецепт жаркого из кролика по-Майорке

Жареный кролик по оригинальному испанскому рецепту

Путеводитель, обнаруженный, сфотографированный и записанный профессиональным поваром и фотографом Томасом Сикстом.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Курс: основные блюда

Кухня: средиземноморские рецепты

Ключевое слово: рецепты без глютена

Порций: 4 персоны

калорий: 474 ккал

Автор: Томас Сикст

Приготовить Кролика

1 кролик Загоните заяц, разберите, как показано в статье
1 столовая ложка оливкового масла
соль Я использую Урсальц или гималайскую соль
8-10 щепоток черного перца
1 чайную ложку сладкой паприки
1 кусок лимона
1-3 шт перчатка чеснока
1 пучок тимьяна Я использую свежую зелень!
1 пучок розмарина
250 мл сухого белого вина Только для духовки
1 чайная ложка меда

Подготовьте части кролика, как описано в статье, или подготовьте кролика целиком.Вы можете использовать жаровню или глубокий противень для духовки или приготовить его на гриле. В духовке лучше всего зарекомендовала себя температура горячего воздуха 180 ° C, обратите внимание на высокую начальную температуру при приготовлении на гриле на открытом воздухе, а затем дайте жареному готовиться до конца с комфортом на средних углях гриля.
Смешайте оливковое масло, соль, перец, перец, терку лимона и измельченные с солью мелкие зубчики чеснока и обильно втирайте в жаркое.
Разрежьте картофель пополам и готовьте на противне или на решетке для гриля.Приправить картофель солью, перцем, розмарином и тимьяном.
Поместите приготовленное жаркое из кролика в жаровню в духовке или на решетке для гриля. Положите в мясо половину тимьяна и розмарина, чтобы жаркое из кролика отлично ароматизировалось.
Используйте оставшийся тимьян и розмарин, чтобы смазать оставшимся маринадом. Или добавьте белое вино в духовку через 35 минут и снова и снова намазывайте подливку на жаркое.
Выжмите лимон и смешайте его с медом, нанесите медовый маринад на жаркое к концу времени приготовления и добавьте его к мясу.
Включите и разложите жаркое по вкусу, подавайте на тёплых тарелках.

5. Пищевая ценность и калорийность

Пищевая ценность

Жареный кролик по оригинальному испанскому рецепту

Сумма на порцию

калорий 474 Калорий в составе жира 198

% дневная стоимость *

Жиры 22 г 34%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Полиненасыщенные жиры 6 г

Мононенасыщенные жиры 6 г

Холестерин 97 мг 000 1775 9000 9000 000 175% 97 мг Калий 1550 мг 44%

Углеводы 34 г 11%

Клетчатка 16 г 67%

Сахар 9 г 10%

% 000 000 000 000 на день основаны на диете в 2000 калорий.

6. Дополнительные рекомендации

Тушеное мясо кролика
Приготовление паэльи Оригинал в Испании
Как приготовить кролика в духовке? — Кухня
Сколько времени нужно кролику на приготовление?
Кролик готовится так же, как курица, обжаривайте на умеренном огне около 20 минут, пока внутренняя температура не достигнет 71 ° C. В идеале готовьте только нежирные нежные куски кролика, такие как седло или филейная часть — другие куски больше подходят для запекания или тушения в горшочке.
При какой температуре готовить кролика?
В целях безопасности Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить кролика при внутренней температуре не менее 160 ° F. Птица из диких животных должна быть приготовлена при внутренней температуре 180 ° F. Если начинка набита, центр начинки следует проверять после того, как на бедре станет 180 ° F (начинка должна достигнуть 165 ° F).
Нужно ли замачивать кролика перед приготовлением?
Аналогичным образом, вы замачиваете кролика перед приготовлением? Многие из них рекомендуют замочить кролика в соленой воде на ночь перед приготовлением.Один из верных способов размягчить кроликов и белок — просто потушить или потушить их.
Каков вкус кролика?
По общему мнению, кролик по вкусу похож на курицу. Это не совсем так, в основном потому, что у кролика более яркий и насыщенный вкус. Текстура тоже другая, кролик более сухой. Некоторые виды кроликов с прекрасным вкусом включают калифорнийский кролик, чернобурку и коричного кролика.
Как узнать, готов ли кролик?
В целях безопасности USDA рекомендует готовить кролика при внутренней температуре не менее 160 ° F.Рекомендуется использовать пищевой термометр, чтобы убедиться, что кролику можно есть.
Почему кролики кричат, когда умирают?
Кролики от природы запрограммированы кричать, потому что это реакция на преследование хищника. Это защитный механизм, поэтому это звучит так пугающе. Кролики кричат, если умирают, чувствуя, что умрут, напуганы или боятся хищника.
Можете ли вы переварить кролика?
Поскольку у кроликов нежирное мясо, его легко пережарить, в результате чего получится жесткая сухая еда.
Как подготовить кролика к приготовлению?
Перережьте диафрагму и вытащите легкие и сердце. Ножом вырежьте у кролика «дно», сделайте надрезы, чтобы сформировать «V»-образную форму на месте хвоста, и удалите из прямой кишки оставшийся помет. Дайте кролику скраб под проточной водой; Теперь он готов к соединению или приготовлению.

Как приготовить дикого кролика?
Направления В большой сковороде на среднем огне обжарьте кролика в масле до легкого коричневого цвета; удалить и согреться.В той же сковороде обжарьте лук до готовности. Добавьте чеснок; готовьте еще 1 минуту. Верните кролика на сковороду. Довести до кипения. Выложите кролика на сервировочное блюдо. Откажитесь от лаврового листа.
Какие приправы можно положить кролику?
Отличные приправы для кроликов включают петрушку, розмарин, шалфей, лавровый лист, лимонную траву, кориандр и базилик. Кролика можно замачивать в маринаде из сахара или меда, красного вина или оливкового масла, приправленного травами.
Как смягчить кролика?
Способ приготовления Один верный способ размягчить кроликов и белок — просто тушить или тушить их.Обваляйте порции мяса в приправленной муке и слегка обжаривайте их на сковороде или в тяжелой голландской печи. Затем тушите их с травами, специями или ароматными овощами, пока они не станут мягкими, как вилка.
Здорово ли есть кролика?
Что ж, кролик — одно из самых здоровых, постных и экологически чистых видов мяса, которое вы можете съесть. По сравнению с говядиной, свининой, бараниной, индейкой, телятиной и курицей, кролик имеет самый высокий процент белка, самый низкий процент жира и меньше всего калорий на фунт.
Почему мясо кролика вредно для здоровья?
Оказалось, что мясо кролика настолько постное, что, если человек ел его исключительно, у него может развиться что-то, называемое «жирным голодом», также известным как «кроличий голод». Если кроликов достаточно, люди едят до вздутия живота; но сколько бы они ни ели, они чувствуют себя неудовлетворенными.
Почему мясо кролика такое дорогое?
Мясо кролика дорогое, потому что фритюрницы не могут эффективно кормиться большими группами, требуют более дорогой кормовой рацион, чем большинство других видов домашнего скота, а затраты на переработку выше на фунт проданного мяса.
Почему мясо кролика не пользуется популярностью?
Они не продаются на промышленном уровне, вероятно, потому, что на одно животное очень мало мяса, а кроликов не так просто перерабатывать, как других животных. Кроме того, кролики популярны в качестве домашних животных, особенно в американских классах начальной школы, что заставляет большинство американцев сопротивляться идее их есть.
Кролик с розмарином в вине
3 мая 2020
Сегодня Пасхальный понедельник, и мы должны укрыться на месте еще как минимум три недели.У нас была очень тихая Пасха, дома были только мы с мужем, но если мы сможем оставаться в безопасности в это трудное время, то я не против. Хотя мы много готовим, я не работал над множеством новых рецептов для блога. Вместо этого мы готовим старые фавориты, которые утешают нас в это напряженное время, которые уже есть в блоге. Чтобы помочь мне преодолеть изоляцию, я просматривал свои старые фотографии Италии, надеясь, что мы вернемся в Италию этой осенью. Мы с мужем были разочарованы отменой нашей обычной весенней поездки в Италию.Тем не менее, когда пандемия закончилась, было неподходящее время.
Хотя я буду есть все, что угодно, я никогда не был большим поклонником кролика. Когда мы росли, у нас никогда не было его дома, и я впервые попробовала его в доме свекрови после того, как вышла замуж. Хотя она приготовила его хорошо, это просто не было одним из моих любимых блюд, которые она готовила. Однако мои чувства изменились после того, как несколько лет назад попробовали фантастическое блюдо из тушеного кролика в Сан-Джиминьяно. Была ранняя весна, очень прохладно и дождливо.Мы решили исследовать красивый, небольшой, окруженный стеной средневековый город на холме, несмотря на сильный дождь. Мы провели пару часов, закутавшись под зонтиками в наших дождевиках, гуляя по очаровательному городу. К обеду мы промокли и замерзли и решили найти ресторан, чтобы насладиться традиционным тосканским обедом, согреться и высохнуть. Ресторан, который мы выбрали, был крошечным, очаровательным, с большим ревущим огнем, согревающим маленькую столовую. Мы разделили пару блюд, а затем воспользовались рекомендацией владельца съесть тушеного кролика.Его медленно тушили в вине со свежим розмарином, и я должен признать, что это была любовь с первого укуса. Это блюдо изменило мое отношение к кролику, и с тех пор я много раз готовила его дома.
Свежего кролика не всегда легко найти в Северной Америке. Тем не менее, в Умбрии, Италия, где мы живем часть года, его можно найти почти в каждом продуктовом магазине. Этот кролик очень нежный и влажный, а поскольку кролик очень постный и может быть жестким, если его не готовить тщательно, это стало моим любимым способом его приготовления.Я служу кролику с нежной белой фасолью или запеченным в духовке картофелем и тушеной зеленью.
Buon Appetito!
Дебора Меле 2020
Состав
2 1/2 — 3 фунтовый кролик
2 зубчика чеснока, разрезанные пополам
6 столовых ложек оливкового масла
Соль и перец по вкусу
2 веточки свежего розмарина
1 чашка белого сухого вина
2 столовые ложки лимонного сока
Инструкции
Разогрейте духовку до 325 градусов F.
Промойте и обсушите кролика, натрите оливковым маслом и чесноком, затем хорошо приправьте солью и перцем.
Положите кролика на мелкую сковороду и добавьте чеснок и розмарин.
Жарьте кролика 30 минут, затем полейте вином и лимонным соком.
Накройте сковороду алюминиевой фольгой и продолжайте готовить в течение 1,5 часов, поливая кролика вином каждые 20 минут или около того.
Переверните кролика по истечении половины времени приготовления.
Включите огонь до 450 градусов по Фаренгейту.и снимаем фольгу.
Жарьте еще 15–20 минут до золотистого цвета.
Используйте кухонные ножницы, чтобы разрезать кролика на части.
Разложите кролика на блюде и выложите ложкой сок из сковороды.
Подавайте сразу и наслаждайтесь!
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 932 Всего жиров: 49 г Насыщенные жиры: 11 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 30 г Холестерин: 293 мг Натрий: 205 мг Углеводы: 3 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 104 г
Как приготовить кролика в духовке?
Как приготовить кролика в духовке? Вы знаете ответ на этот вопрос? Помогите нашему сообществу, отправив ответ.
Нежирное мясо кролика, заведомо сложное в приготовлении, может привести к сухому и жесткому мясу. Медленное приготовление кролика — один из самых безопасных вариантов для достижения хорошего результата: приготовление на медленном огне в течение длительного периода времени, погруженное в жидкость, отлично подходит для выявления лучших качеств этого нежного мяса. Кролик — очень нежирное мясо, но любая часть кролика подходит для медленного приготовления, так как их энергичный образ жизни означает, что практически каждая часть их тела хорошо используется. Мэтью Томкинсон рекомендует дать кролику остыть в жидкости для тушения, прежде чем разогревать его позже в своем рецепте каннеллони из кролика — это позволяет мясу сохранять оптимальное количество жидкости, не давая ему высохнуть.
Как подготовить и приготовить кролика? Кролик готовится так же, как курица, обжаривайте на умеренном огне около 20 минут, пока внутренняя температура не достигнет 71 ° C. В идеале готовьте только нежирные нежные куски кролика, такие как седло или филейная часть — другие куски больше подходят для запекания или тушения в горшочке.
Как размягчить мясо кролика? Варка в духовке — лучший способ размягчить крепкого старого кролика. Залить водой большую кастрюлю с крышкой, приправить солью, перцем и луком (и чем угодно еще) довести до кипения, убавить огонь и тушить, медленно кипятить под крышкой, пока вилка не станет мягкой и не упадет кости.
Как заставить кролика кормить? https://www.youtube.com/watch?v=TLVmWWFrYFY
Как приготовить кролика в духовке — вопросы по теме
Можно ли съесть кролика редко?
Дикий кролик должен быть хорошо прожарен, чтобы убить бактерии туляремии; для блюд из кроликов, приготовленных редко или средней степени приготовления, повара могут заменить выращенных на ферме кроликов, которых надежные заводчики держали отдельно от своих диких сородичей.
Как подготовить кролика к приготовлению?
Перережьте диафрагму и вытащите легкие и сердце.Ножом вырежьте у кролика «дно», сделайте надрезы, чтобы сформировать «V»-образную форму на месте хвоста, и удалите из прямой кишки оставшийся помет. Дайте кролику скраб под проточной водой; Теперь он готов к соединению или приготовлению.
Как обработать дикого кролика?

Как смягчить дикого кролика?
Знаете ответ на этот вопрос? Помогите нашему сообществу, отправив ответ.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить кролика?
20 минут
Как очистить кролика перед приготовлением?

Как смягчить кролика?

Как сделать кролика более нежным?
Если они похожи на цыплят, после того, как они были очищены, дайте им остыть в очень холодной или ледяной воде в течение нескольких часов, прежде чем ставить их в холодильник.Также замочите их на ночь в холодильнике в подсоленной воде, прежде чем замораживать или готовить. Это сделает их более нежными и приготовит более влажными.
При какой температуре вы готовите кролика?
— Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
— Полейте кролика маслом изнутри и снаружи. Немного растереть мясо.
— Положите кролика в неглубокую форму для запекания.
— Выпекать 25 минут.
— Снимите фольгу и продолжайте выпекать без крышки, пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов по Фаренгейту (еще примерно 15-20 минут).
Как узнать, готов ли мой кролик?

Нужно ли вымачивать дикого кролика перед приготовлением?
Вы замачиваете кролика перед приготовлением? Если вы готовите дикого кролика и предпочитаете больше белого мяса, чем дичь, уделите немного времени и замочите кусочки кролика примерно на 3 часа.
Как размягчить кролика перед жаркой?
Перед тем, как приготовить кролика или белку, я обычно замачиваю их в соленой воде на несколько часов, если не на ночь.Это помогает извлекать загрязнения и удерживать влагу во время приготовления. Как и большинство хороших вещей, все начинается с горячей сковороды. Кролика замачивают в маринаде из пахты.
Какие специи подходят к кролику?
Отличные приправы для кроликов включают петрушку, розмарин, шалфей, лавровый лист, лимонную траву, кориандр и базилик. Кролика можно замачивать в маринаде из сахара или меда, красного вина или оливкового масла, приправленного травами.
Нужно ли замачивать кролика перед приготовлением?
Мясо кролика имеет мягкий соленый вкус, который хорошо сочетается с солью в рассоле.Кроме того, присущую мясу кролика сухость легко побороть, рассыпав его перед приготовлением. Вам понадобится около пяти минут, чтобы приготовить рассол, и около часа на замачивание на фунт мяса.
Можно ли приготовить кролика средней прожарки?
Дикий кролик должен быть хорошо прожарен, чтобы убить бактерии туляремии; для блюд из кроликов, приготовленных редко или средней степени приготовления, повара могут заменить выращенных на ферме кроликов, которых надежные заводчики держали отдельно от своих диких сородичей.
Как заставить кролика поесть?
— Обеспечьте разнообразие качественного свежего сена и листовой зелени.
— Избегайте обработанных пищевых продуктов, фруктов, зерна, сахара или люцернового сена.
— Если аппетит не улучшился в течение 12 часов или кролик стал тише обычного, обратитесь к ветеринару как можно скорее.
Как сделать кролика нежным?
Кролик медленного жарения
Allrecipes
4,3
(49)
1 час 50 минут
Кролик, вустерширский соус, чеснок, белый сахар, черный перец
Ссылка: https: // www.allrecipes.com/recipe/115769/slow-roasted-rabbit/
————-
Как приготовить рагу из кролика
Великие британские повара
Нет отзывов
Белое вино, кроличьи ножки, сливочное масло, оливковое масло, простая мука
Ссылка : https://www.greatbritishchefs.com/how-to-cook/how-to-cook-rabbit-stew
————-
Рецепт нежного и сочного жареного кролика
Рецепты деликатесов
5,0
(1)
1 час 15 минут
Голубой сыр, кролик, белое вино, бекон, жирные сливки
Ссылка: https://delicerecipes.com/tender-juicy-roasted-rabbit-recipe/
Рецепт тушеного кролика | Д’Артаньян
Традиционный ирландский рецепт тушеного кролика основан на крепком сидре и свежем тимьяне для создания ароматного соуса.Это блюдо готовили в чугуне на костре, но сегодня его легко приготовить в духовке.
Состав
1 мелко нарезанная луковица
3 мелко нарезанной моркови
1 Целый кролик, 2 1/2 — 3 фунта, разрезанный на 6 порционных частей
1 чашка крепкого сидра
1 веточка свежего тимьяна
3 столовые ложки рапсового или подсолнечного масла
1 столовая ложка белой муки
2 стакана куриного или кроличьего бульона
Соль и черный перец грубого помола
Препарат
Положите половину лука и половину моркови на дно неактивной миски или формы для запекания, достаточно большой, чтобы уложить кусочки кролика в один слой.Сверху уложите кролика, затем слегка вдавите в мясо оставшийся лук и морковь. Залейте кролика сидром и слегка прижмите веточку тимьяна к мясу. Накройте миску и маринуйте кролика в холодильнике около 24 часов, перевернув 2 или 3 раза.
Разогреть духовку до 350 градусов F.
Выньте кролика из маринада. Процедите маринад, зарезервировав отдельно сидр и овощи. Промокните кролика насухо.
Нагрейте масло в голландской духовке или другой жаростойкой посуде с толстым дном на сильном огне.Обжаривайте кролика, часто переворачивая, в течение 6-8 минут или до тех пор, пока он не подрумянится со всех сторон. Достаньте кролика из голландской духовки и отставьте в сторону. Уменьшите огонь до минимума, добавьте оставшиеся овощи и готовьте, часто помешивая, в течение 10–12 минут или пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться. Посыпать овощи мукой и хорошо перемешать.
Медленно влейте оставшийся сидр, а затем бульон, хорошо перемешивая. Приправить по вкусу солью и перцем, затем вернуть кролика в голландскую духовку, перевернув его в жидкости, чтобы он был хорошо покрыт.Накройте кастрюлю крышкой и тушите кролика в духовке 30 минут. Уменьшите температуру до 300 градусов по Фаренгейту, переверните кусочки кролика в жидкости и готовьте еще 1,5 часа, переворачивая кролика каждые 30 минут.
Кролик, запеченный в духовке с имбирем
Несмотря на то, что вкус у него сильно отличается от вкуса других диких животных, таких как водоплавающие птицы и олени, я придерживаюсь своего утверждения, что дикий кролик из хлопчатобумажных хвостов является одним из лучших существующих протеинов и лучшим способом познакомить кого-то с дикой дичью. .Я говорю это, потому что у них очень мягкий вкус. По-прежнему есть признаки того, что вы едите что-то дикое, но неуловимое. Любой рецепт с курицей, который вам нравится, будет в 10 раз лучше с хлопчатобумажным кроликом.
Кстати, это происходит из рецепта, по которому моя жена готовит куриные бедра, которые мне очень нравятся. Когда я ел его однажды вечером, мне пришло в голову, что этот рецепт, вероятно, действительно хорош для кроликов. Следует помнить, что кроликов сушить намного легче, чем куриные бедра.На кроликах почти нет жира, тогда как те шарики жира, которые вы найдете на куриных бедрах, сохраняют их влажными даже во время запекания в духовке. Чтобы избежать этой проблемы, не забудьте нанести оливковое масло на отдельные кусочки кролика. Я также накрываю жаровню фольгой. Это предохраняет их от высыхания.
Кролик, запеченный в духовке с имбирем
Этот очень простой рецепт превратит даже самый закаленный поддон в любителя дикой дичи.
15 мин Время приготовления
45 мин Время приготовления
1 час Общее время
Сохранить рецепт
Распечатать рецепт
Ингредиенты
1 кроличий хвост
1/4 стакана оливкового масла
1/4 стакана свежего имбиря (мелко измельченного или натертого)
Соль по вкусу
Инструкции
Первый шаг — разделка кролика . Есть много способов зарезать дикого кролика.Моя разбита на шесть частей. Две задние лапы, две передние лапы, затем седло разрезают пополам пополам. Отрежьте ребра, так как мяса там действительно нет, а брюшко нужно обрезать.
Положите все кусочки в миску и влейте оливковое масло. Хорошо перемешайте руками и дайте им постоять в масле, пока вы измельчаете или натираете имбирь.
Положите все кусочки кролика в форму для запекания и обильно посолите.
Как можно более равномерно распределите кусочки имбиря на кролике.
Накройте фольгой и запекайте в духовке при 425 F в течение 30-40 минут. Проверить готовность.
7.8.1.2
17
https://primallywild.com/2018/02/18/oven-baked-rabbit-ginger/
Первоначально дикий
Нравится:
Нравится Загрузка …
Связанные
.