Π Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ 

Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свиныС Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ: Бвиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° варСная Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ пошагово ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свиной Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ — ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½Π° Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°

Бвиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ – отличная мясная закуска ΠΈΠ· доступной части свинины. Вакая домашняя Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ вмСсто колбасы Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол. Π ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ароматная, ΠΏΠΎ вкусу ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° домашнюю колбасу ΠΈΠ· свинины. Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Π½Π΅ распадаСтся.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Бвиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° (задняя Π½ΠΎΠ³Π°)1 ΡˆΡ‚.
Боль1 Ρ‡.Π». Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ (Π½Π° 950 Π³Ρ€ мяса Π±Π΅Π· кости)
Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†0,5 Ρ‡.Π».
ЧСснок
5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²

ΠžΠ±Ρ‰Π°Ρ информация

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя приготовлСния

29 Ρ‡

АктивноС врСмя приготовлСния

30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Π›Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

1. Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ. Π’Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

2. Мясо ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок. ΠšΠΎΠΆΡƒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Для сохранСния Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° я Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‚Π°Π±Π»Π΅Ρ‚ΠΊΡƒ аскорбиновой кислоты, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Ρƒ с ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π»Π°, Ρ‚.ΠΊ. нашла ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ аскорбиновая кислота ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±Π΅Π· тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ получился ΠΈΠ·-Π·Π° просола Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 дня.
3. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΈ ΡΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚. Для фиксации ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ„ΠΈΠΊΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ края, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»Π° Π²ΠΎΠ΄Π°. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° 1 дСнь.

4. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 4 часов, Π½Π΅ давая Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 80-90 градусов. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π΅ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°.

3. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΈ ΡΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚. Для фиксации ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ„ΠΈΠΊΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ края, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»Π° Π²ΠΎΠ΄Π°. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° 1 дСнь.

4. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 4 часов, Π½Π΅ давая Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 80-90 градусов. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π΅ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°.

ПодСлись Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ!

ЗапСчСнная свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°

ЗапСчСнная свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° β€” ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусноС мясноС блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ дСсятками способов. Вакая запСчСнная свинина популярна Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… СвропСйских кухнях, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΎ считаСтся достояниСм ΠΈ Π²ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, мясо ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ готовности ΠΈ красивого румянца Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ. Много Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅, ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ думаСтся ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΎ свиной Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ΅, это Ρ‡Π΅ΡˆΡΠΊΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ это блюда β€” pečenΓ© vepΕ™ovΓ© koleno, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΎ Π²Π΅ΠΏΡ€Π΅Π²ΠΎ ΠΊΠΎΠ»Π΅Π½ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ извСстноС мясноС блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ практичСски Π²Π΅Π·Π΄Π΅. ЗапСчСнная свинина куском подаСтся с кислой капустой ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, с Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо считаСтся классичСским для Ρ‡Π΅ΡˆΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π², ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„Π°Π½Π°Ρ‚ΠΎΠΌ навсСгда.

Π‘ Ρ‡Π΅ΡˆΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ vepΕ™ovΓ© koleno ΠΈ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°, классичСский Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π΅Π³ΠΎ прСдусматриваСт ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ мяса. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ, Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ с Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ· квашСной капусты. Π₯отя ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Ρƒ блюда с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ с ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ яблоками. НСрСдко ΠΊ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ соусы Π½Π° основС лСсных ягод.

Π’ Π‘Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΠΈ свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° готовится ΠΏΠΎ-Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ блюдо Schweinshaxe, готовится ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ сначала ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с капустой ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ красивый Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° – краснокочанная капуста с ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· картофСля. Часто Π² качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Β«Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈΒ», Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ рСдиску. Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ β€” айсбайн (Eisbein), Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ популярСн.

ΠšΠ°ΠΊΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ кусок свиной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Π΄Π½Π΅Π³ΠΎ Π±Π΅Π΄Ρ€Π°, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ суставам – Π±Π΅Π· части с ΠΊΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡Π΅Π²ΡƒΡŽ (Π±Π΅Π΄Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ) Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ. БобствСнно эта Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ³ΠΈ ΠΈ называСтся Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ кусок вСсит 1-1.2 ΠΊΠ³. НС стоит Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Β«ΠΏΠ°Ρ€Π½ΡƒΡŽΒ» ΠΈ Β«ΡΡ‚Π°Ρ€ΡƒΡŽΒ» свинину, это слоТно.

Учитывая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ голяшка Π² основном состоит ΠΈΠ· Π³Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹Ρ… ΠΌΡ‹ΡˆΡ† ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, просто Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π΅Π΅ вСсьма ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, мясо ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. На ΠΌΠΎΠΉ вкус, самый интСрСсный Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ приготовлСния – ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΈΠ²Π΅ со спСциями ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, с ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Π’ качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΌΡ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ домашнюю ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту, Π° остатки Тидкости Π²Ρ‹ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ густоты ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ Π² качСствС соуса.

Бвиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ β€’ домашний Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ!

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π² ΠΈΠ·Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠ΅!

Бвиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ (Π½Π΅ΠΌ. Schweinehaxe) β€” классика Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΈ нСпрСмСнная участница всСх ΠΏΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… фСстивалСй. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ этого блюда β€” Бвиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° ΠΏΠΎ-баварски. ЗапСчённая Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сытноС блюдо ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠ»Π΅ΠΊ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ сСмью ΠΈΠ»ΠΈ компанию Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ.Β  Π‘ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ хрустящСй Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ свиной ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ мягкого, Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² спСций ΠΈ насыщСнного Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° ΠΏΠΈΠ²Π° вряд Π»ΠΈ оставит ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ.Β Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ плюс Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ частями Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ, стоит ΠΎΠ½Π° Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈ, нСсмотря Π½Π° Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, содСрТит достаточно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса. Для приготовлСния свиной Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ потрСбуСтся врСмя, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ, процСсс этот Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΡ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎ большСй части мясо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π²Π°ΠΌ лишь придётся Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π° процСссом ΠΈ Π²Π΄Ρ‹Ρ…Π°Ρ‚ΡŒ пряныС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ваш Π΄ΠΎΠΌ.

Π ΡƒΜΠ»ΡŒΠΊΠ°Β (свиная голяшка)Β β€” Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ свиного ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°, ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅Π³Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΊ ΠΊΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ суставу; голСнь ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΡŒΠ΅. Бостоит Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹Ρ… ΠΌΡ‹ΡˆΡ†. Π“Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π°ΠΌΠΈ отдСлСния ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π° ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠΎΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΎΠΊΡ‚Π΅Π²ΠΎΠΉ сустав ΠΈ линия отдСлСния Π½ΠΎΠ³ΠΈ. Для приготовлСния Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… горячих блюд Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ задняя Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мясистая, пСрСдняя ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ супов ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ†ΠΎΠ². Из Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π“ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ суп или Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Ρ†

Π’Π°ΠΌ понадобится:

  • свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° 2 ΡˆΡ‚
  • ΠΏΠΈΠ²ΠΎ 1,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°
  • Π»ΡƒΠΊ 1 ΡˆΡ‚
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ 1 ΡˆΡ‚
  • чСснок 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°
  • соль 2 Ρ‡.Π».
  • ягоды моТТСвСльника 4-5 ΡˆΡ‚ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ)
  • Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†-Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ 1 Ρ‡.Π».
  • Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ 1 ст.Π».
  • Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ 1 Ρ‡.Π».
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист 2-3 ΡˆΡ‚
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° 4 ΡˆΡ‚

Π“Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ для запСкания Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅:Β 

  • чСснок 3 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ°
  • Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ 1 Ρ‡.Π».
  • ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ° 1 Ρ‡.Π».
  • соль Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°
  • ΠΌΡ‘Π΄ 1 ст.Π».
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° 1 Ρ‡.Π».
  • ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ 1 ст.Π».

Пиво ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ любоС, Π½ΠΎ с Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ вкус Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ насыщСннСС. Π ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свСТий, ΠΎΠ½ Π΄Π°Ρ‘Ρ‚ яркий Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ блюдами ΠΈΠ· свинины, Π½ΠΎ Π·Π° Π½Π΅ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ свСТСго Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡŽ.
Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ вмСстС с Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ яблоки ΠΈ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока β€” ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ дополнят Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ-Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния:

Если Π²Ρ‹ ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ поскоблитС ΠΊΠΎΠΆΡƒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π΄Π΅Ρ„Π΅ΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΠ΅, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. Π ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ· супСрмаркСта ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ, Π΅Ρ‘ достаточно ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.

ΠΠ°Π΄Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСстах ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ мясо вдоль кости, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.


На Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ спСции ΠΈ чСснок, свСрху ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ.




Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свСрху Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π΅ всплывали, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 5 часов (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ) для маринования.

ПослС маринования Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ мясо ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ спСций.

Π’Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ мясо, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.

Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ мясо Π΄ΠΎ кипСния, снимитС ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ нСбольшом ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΈ 1,5-2 часа.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1 стакан ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒΒ  Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ t 180Β° Π‘ Π½Π° 1,5 -2 часа.

Для Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² ступкС чСснок, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈ соль. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡ‘Π΄, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы.

ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ смазывайтС Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ. Когда подрумянится вСрхняя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону. ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.

Π’Π°ΠΊ выглядит готовая свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ β€” ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Ρ… блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ готовят ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹.

НСмцы Сдят Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ с Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ квашСной капустой ΠΈΒ ΡˆΠΏΠ΅Ρ†Π»Π΅ (Π½Π΅ΠΌ. SpΓ€tzle) β€” Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, Π½Π΅Ρ‡Ρ‚ΠΎ срСднСС ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΊΠ»Ρ‘Ρ†ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ лапшой. МоТно ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с рисом, Π±ΡƒΠ»Π³ΡƒΡ€ΠΎΠΌ

, Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ кстати.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚, ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ куски.

Мясо Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‘Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π²ΠΏΠΈΡˆΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² Π±ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€Ρ‹ ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ лаваш вмСстС с зСлСнью ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Ρ‘Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° дольки яблоки β€” ΠΎΠ½ΠΈ, ΠΏΠΎ сСкрСту, Π² этом Π±Ρ€ΡƒΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ муТском блюдС нравятся ΠΌΠ½Π΅ большС всСго )))

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Бвиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅. ΠšΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

Π’Π°ΠΌ понадобится:

  • свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° 2 ΡˆΡ‚
  • ΠΏΠΈΠ²ΠΎ 1,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°
  • Π»ΡƒΠΊ 1 ΡˆΡ‚
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ 1 ΡˆΡ‚
  • чСснок 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°
  • соль 2 Ρ‡.Π».
  • ягоды моТТСвСльника 4-5 ΡˆΡ‚ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ)
  • Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†-Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ 1 Ρ‡.Π».
  • Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ 1 ст.Π».
  • Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ 1 Ρ‡.Π».
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист 2-3 ΡˆΡ‚
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° 4 ΡˆΡ‚

Π“Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ для запСкания Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅:Β 

  • чСснок 3 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ°
  • Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ 1 Ρ‡.Π».
  • ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ° 1 Ρ‡.Π».
  • соль Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°
  • ΠΌΡ‘Π΄ 1 ст.Π».
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° 1 Ρ‡.Π».
  • ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ 1 ст.Π».

ΠŸΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ, ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, Π½Π°Π΄Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСстах ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ вдоль кости, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² Π½Π΅Ρ‘ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.
На Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ спСции ΠΈ чСснок, свСрху ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ.Β Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свСрху Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π΅ всплывали, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 5 часов (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ) для маринования.
ПослС маринования Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ мясо ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ спСций.
Π’Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ мясо, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.Β Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, снимитС ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ нСбольшом ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΈ 1,5-2 часа.
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1 стакан ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒΒ  Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ t 180Β° Π‘ Π½Π° 1,5 -2 часа.

Для Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² ступкС чСснок, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈ соль. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡ‘Π΄, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы.
ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ смазывайтС Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ. Когда подрумянится вСрхняя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону. ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.

Β 

Бвиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°, запСчСнная Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ пошагово

Из всСх частСй свиной Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ: ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹Ρ‡ΠΎΠΊ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· ошСйка, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Ρ† ΠΈΠ· Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ»Π°Π΄ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π°Π»Π΅Π΅. Но сСгодня Ρƒ нас ΠΊ ΠΎΠ±Π΅Π΄Ρƒ свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°, запСчСнная Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅, это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ столу.

Бвиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ голяшка – ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹Ρ… частСй свиной Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ вкусная, Ссли ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊ Π΄Π΅Π»Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ. По Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ простому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусноС мясо, ΠΊΡƒΠ΄Π° ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ магазинная колбаса , сплошь ΠΈΠ· врСдностСй изготовлСнная. Π― Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π»Π° сразу, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сначала ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ с соусом Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ –  посмотритС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ с ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

  • 1 Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° свиная
  • Боль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† красный, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°, Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΊΠΈ (Ρƒ мСня Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ)
  • МалСнькая Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока
  • 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла
  • Ѐольга

Β 

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ прост ΠΈ Π½Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΎΡ‚Π΅Π½.Β Π˜Π·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΌΡΡΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ. НоТичком Π΅Π΅ ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ±Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соды, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΊΡƒΡ€Ρƒ.


Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ, Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· скоблим ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ Π΄ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π°. На Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ впитался ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ сам ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.

ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ – Β ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

Для этого смСшиваСм всС спСции, добавляСм масло, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ – ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚: спСции Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ своСму ΡƒΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ, я Π±Ρ€Π°Π»Π° всСх ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅.
МоТно Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ², Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‚ΠΎΠ»ΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΆΡƒ вряд Π»ΠΈ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° промаринуСтся.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ ΠΈ Π²ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½ΠΈΡ… дольки чСснока. Как Π²Π°ΠΌ нравится, ΠΏΠΎ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΡƒΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π³ΠΎΠ»ΡΡˆΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎ всС Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π» ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.

ΠžΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π².Β Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ вмСстС с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π², завязываСм Π΅Π³ΠΎ, ΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ.

Π― ставила Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ ΠΈ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ прям с подносом сразу ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Если хочСтся быстрСС – Ρ‚ΠΎ хотя Π±Ρ‹ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅ Ρƒ мСня часа 2 ΠΏΡ€ΠΈ 150 градусах, Π΅Ρ‰Π΅ полчаса запСкалась Π±Π΅Π· Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π°. Π― Π΅Π³ΠΎ просто Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π»Π° ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠ΅ΠΊΠ»Π° для румяности.

Но Ρƒ мСня голяшка Π±Ρ‹Π»Π° нСбольшая, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 ΠΊΠ³ вСса, Ссли Ρƒ вас большС – Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ срок запСкания ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 2,5-3 часов.

И Π²ΠΎΡ‚ наша свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°, запСчСнная Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π»Π°, я Π΅Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ оставила ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π»Π°, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π² с Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ. ВсС домашниС ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΠ»ΠΈ – вкусно ΠΈ просто, Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ для разнообразия своСго мСню.

Как Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

Β 

ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ – ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ.
Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹:

  • ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сначала ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, для ускорСния процСсса запСкания ΠΈ сочности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎ ΠΌΠ½Π΅ – просто запСчСнная, Π±Π΅Π· Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, ΠΎΠ½Π° вкуснСС, Π½ΠΎ это Π½Π° Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Ρ.
  • Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сироп, Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок, соСвый соус, сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° – ΠΎΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚ мясо.
  • Из спСций ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅: ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ°, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, Ρ‡Π°Π±Ρ€Π΅Ρ†.
  • Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°: собствСнно, это задняя Π½ΠΎΠ³Π° свиной Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ, часто ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π°Ρ Π² составС своСм ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ².

Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± всСм ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ. ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π»ΠΎΠ³

Π ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° — это, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ изысканный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. ЗдоровСнная ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄Π° ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹.Β  Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π° Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ, которая находится ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π°Π΄ самым ΠΊΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠΌ. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎ нСТности Ρ‚ΡƒΡ‚, сами ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚.
ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, это совсСм Π½Π΅ дСшСвоС мясо. Π₯ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° Π·Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΒ  ΡΡ‚ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ΄Π° мСньшС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² мяса, Π½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ собствСнно съСдобной части Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ малСньким, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² пСрСрасчСтС Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ окаТСтся Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΡƒΡ‰ΠΈΠΌ. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, нСсмотря Π½Π° мноТСство Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… нСдостатков, ΡƒΠΌΠ΅Π»ΠΎ выбранная ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ приготовлСнная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° получаСтся вкусной.

Π ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΉ. Задняя — Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, пСрСдняя — Ρ…ΡƒΠΆΠ΅. На ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ мясистой части большС, Π½Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ мСньшС. На Π²ΠΈΠ΄ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ, Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… Π½ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π΅Ρ† Π½Π΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π³Π΄Π΅ какая. Π‘ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ: задняя Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚ΠΎΡ€Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ, пСрСдняя — ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠ΅ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² запаянных ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°Ρ… ΠΈΠ· ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ пластика, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅Ρ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚Π΅ прямо Π² ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅.
Часто Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° продаСтся прямо с ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ-Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ: Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅, Π° Π·Π° вСс Π·Π°ΠΏΠ»Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ‹ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ.
ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρ‹ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ любого Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ мяса: ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΏΠ°Ρ….

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ΅ спСциалисты Π² Π΄Π΅Π»Π΅ приготовлСния Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ — Ρ‡Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΡ†Ρ‹. Π’ΡƒΡ‚ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅.

Π ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅

  1. 4 свиных Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ
  2. 3 Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π°
  3. 5 ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока
  4. 4 Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅
  5. 300 ΠΌΠ» ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°
  6. 0,5 стакана яблочного уксуса
  7. соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу
  8. 50 Π³ сливочного масла

Π ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΏΠΈΠ²ΠΎ, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок. НакройтС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° — Π΄Π²Π° часа. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈΠ· Тидкости, Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π²Ρ‹Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² уксус. Π’Ρ‹Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ — Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ прСвратится Π² вязкий соус.
Π’ это врСмя свинину ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для запСкания, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ маслом. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 150 градусов Π½Π° полчаса.
Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² блюдо, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅, пСчСная ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ капуста. ΠŸΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ свСрху Π²Ρ‹Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ соусом.
Π’Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π½Π°Ρ‚ΠΎΠΊΠΈ приготовлСния Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ — ΠΊΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ†Ρ‹. Π ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° Π² соСвом соусС — ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· самых популярных блюд.

Π ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° Π² соСвом соусС

  • 2 свиных Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ
  • 300 Π³ сахара
  • 4-5 Π·Π²Π΅Π·Π΄ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ аниса
  • 2-3Β  ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹
  • 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сСмян фСнхСля
  • 6 Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΡ‡Π΅ΠΊ
  • 6 толстых Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² имбиря
  • Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° 1/2 апСльсина (кусочками)
  • для соуса:
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • 4 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соСвого соуса
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π²ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎΒ  соуса
  • 1 стакан сухого Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° (Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ сакС)
  • 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 4 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли

Π ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ 4 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° огонь, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅, Π° Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.
Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π°ΠΌ понадобится совсСм малСнькая ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠ°, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1/2 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сахара. НагрСвайтС Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° малСньком ΠΎΠ³Π½Π΅ густой сахарный сироп. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сотСйник,Β  Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ сахарным сиропом. На малСньком ΠΎΠ³Π½Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅: Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± сироп ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π» Π΅Π΅ со всСх сторон ΠΈ слСгка зарумянился.
Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈΠ· сотСйника, Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ сахара ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΌ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. КидаСм Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ имбиря. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ всС спСции ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сюда соСвый соус, ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ΅ масло, Π²ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡΠΊΠΈΠΉ соус ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ сюда свинину ΠΈ вСсь сахарный сироп. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ° ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ блюдо ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ 3 часа.
Когда мясо Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ соус Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ спСции. ΠŸΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ с рисом, соусом ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ мясо.

Бвиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ Sous Vide, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ ΠΈΠ· свинины способом Π‘ΡƒΠ²ΠΈΠ΄

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ исходя ΠΈΠ· собствСнных ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ.

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π² рассол, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшоС количСство отвСрстий, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ рассол ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°Π» Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅.

По истСчСнии 12-14 часов достаём Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ салфСткой ΠΎΡ‚ излишнСй Π²Π»Π°Π³ΠΈ Π½Π° повСрхности. Мясо Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ ΠΊ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° способом су Π²ΠΈΠ΄

  1. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈ помСститС Π΅Π΅ Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½ΡƒΡŽ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

  2. ΠŸΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ для Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ:

    • НСобходимо ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π°Ρ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· бСзопасных ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ².
    • Π ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ, поэтому Π½Π΅ слСдуСт Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΡƒΡŽ.
    • Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΡ€, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Ρ‡ΠΊΡƒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°.
  3. УстановитС Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π½Π° тСрмостатС 68 градусов. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° 8-14 часов. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ готовности medium. Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ welldone, Ρ‚ΠΎ стоит ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 8-16 часов ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 85Π‘.

  4. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ врСмя приготовлСния Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚, Π’Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ мясо ΠΈΠ· ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° сковородС ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ для создания Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π’ΠΎ врСмя Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ соусом ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ.

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Π ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ су Π²ΠΈΠ΄ Π² ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… нСдСль. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол Π΅Ρ‘ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ. ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π° полчаса Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ со льдом для остывания. Π’Π°ΠΊ Π²Ρ‹ Π½Π΅ испортитС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ смоТСтС Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3-4 нСдСль. Π’ рСсторанах ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ шоковой Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° способом су Π²ΠΈΠ΄ позволяСт ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ мясо ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса. Готовя Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ΅ су Π²ΠΈΠ΄ – мясо Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΡƒΡ…ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Π΄ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ – ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Ρ‹.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€Ρ‹ су Π²ΠΈΠ΄ – просто, вСдь Π½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ всСго нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ сдСлаСт Π·Π° вас Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ°.

Бвиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ ΠΈΠ· свинины Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ свиной Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ данная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ сочной, слСдуСт ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π° качСство блюда Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ особСнности, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ мяса ΠΈ врСмя приготовлСния. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π°. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС, ΠΎΠ½Π° получится сухой ΠΈ нСвкусной. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ. Благодаря Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ особСнности, эта Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ свинины ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ приготовится ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ самоС Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ пропитаСтся Π΄Ρ‹ΠΌΠΊΠΎΠΌ.

НСобходимыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ прСдусматриваСт использованиС ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

  • свиной Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ;
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа;
  • соли ΠΈΠ»ΠΈ соСвого соуса;
  • чСснока;
  • Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ;
  • смСси ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² (Ссли Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ являСтся Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ острого).

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ

ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ этапом считаСтся Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слСдуСт Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ мясо. ПослС выполнСния Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ дСйствия ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎ всСй Π½ΠΎΠ³Π΅ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ…, Π½ΠΎ достаточно Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΡ… Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ². Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ этап прСдусматриваСт использованиС острого Π½ΠΎΠΆΠ°. Π’ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎ всСй ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΠΈ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ слСдуСт Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ соСвый соус ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ соль. НС рСкомСндуСтся Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡΠΎΠ²ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ свинина ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ пСрСсолСнной. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ приступаСм ΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ дольками чСснока ΠΈ засовываСм Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Ρ‹ мяса. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ этапом считаСтся посыпаниС Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ смСсью ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² ΠΈ зСлСнью. ПослС заворачивания этой части свинины Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ Π΅Π΅ слСдуСт Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 12 часов ΠΈΠ»ΠΈ сутки.

Π ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ запСканию Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, для этого потрСбуСтся Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 1.5 часа. ВрСмя приготовлСния Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° срСднСй. Вакая Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ свиной Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄Ρ‹ΠΌΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ. Если ΠΎΠ½Π° слишком высокая, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ риск ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Π»ΡƒΡŽ свСрху ΠΈ ΡΡ‹Ρ€ΡƒΡŽ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ свинину.

Π­Ρ‚ΠΎ блюдо ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ соусом. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния ΠΈΠ· свинины Π“Π΄Π΅ моя Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ — это Π·Π°Π±ΠΎΡ‚Π°!

НСТнСйшиС свиныС ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния с квашСной капустой — Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, идСально подходящий для приготовлСния Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅.

На ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠΉ Π½Π΅Π΄Π΅Π»Π΅ я Π΄Π°Π» Π²Π°ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… баварских хрустящих свиных Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Schweinshaxe. Π˜Ρ… главная характСристика — чудСсная хрустящая ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π°. БСгодня я ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ Π²Π°ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ способ приготовлСния Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ: свинины, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, с квашСной капустой ΠΈΠ»ΠΈ Eisbein mit квашСная капуста.

Π’ Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ упомянутоС блюдо Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎ для юга Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ, эти свиныС ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° с квашСной капустой Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½Ρ‹ для сСвСрной части страны. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ получаСтся нСвСроятно сытным, ΡƒΡΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΈ сытным. НС совсСм здоровая Π΅Π΄Π°, Π½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ! НастоящСС ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° Π² Π³ΠΎΠ΄.

А Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ с этого Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ говяТьСго супа ΠΈΠ»ΠΈ савойских Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†ΠΎΠ². И ΡΡŠΠ΅ΡˆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° дСсСрт Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π¨Π²Π°Ρ€Ρ†Π²Π°Π»ΡŒΠ΄ ΠΈΠ»ΠΈ Zwetschgenkuchen.Или ΡƒΠ·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° слуТила Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΊΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ основным блюдам.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ свиныС ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° идСально подходят для ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ?

Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° всСгда Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния, Π±ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ‚ΠΎ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π’Π°ΠΊ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ машинС Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ чудСса.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько часов Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΎΠ·Π½Π°Π³Ρ€Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Ρ‹ нСТнСйшим мясом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ сСбС ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ; ΠΎΠ½ отвалится ΠΎΡ‚ кости ΠΈ пропитаСтся Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ квашСной капусты.КвашСная капуста Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ потСряСт Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ своСй остроты ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ вмСстС с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ куском мяса. ΠžΡΡ‚Ρ€ΠΎΡ‚Ρ‹ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΡŒ нСвСроятноС богатство свинины, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сдСлаСт это блюдо настоящим ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ.

Π§Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ?

Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°:

  • Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅, ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ Π³ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈ Π½Π°Π΄ ступнСй ΠΈ Ρ‰ΠΈΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠ° свиньи. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ Π² процСссС приготовлСния, дСлая мясо Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ, Π° вкус — Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ.
  • Π’Π°ΠΌ понадобятся 2 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… свиных ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°, ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΌ вСсом ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1,5 — 2 ΠΊΠ³ / 3,3 — 4,4 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ количСства Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ.
  • Π˜Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мясныС куски с Π·Π°Π΄Π½ΠΈΡ… Π»Π°ΠΏ свинСй, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Ρƒ вас Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ большС костСй ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ мяса. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠ΅ суставы ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для приготовлСния супа.
  • ΠšΠΎΡΡ‚ΡΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅Π² Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСТими, Π½Π΅ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Π½Π΅Π΄ΠΎΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Если Π½Π° этикСткС написано Β«ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΒ», Ρ‚ΠΎ это, вСроятно, НЕ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ считаСтся рассолом.

Π“Π΄Π΅ ΠΈΡ… Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ?

Если Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π² Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ, Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² мясных Π»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ супСрмаркСтов.Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… этничСских ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² (Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΡ…, ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΡ…, восточноСвропСйских) ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρƒ азиатских мясников. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, стоит ΡΠΏΡ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρƒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… мясников ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅.

КвашСная капуста:

  • ΠŸΡ€ΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅, Π±Π°Π½ΠΊΠ΅, сумкС ΠΈΠ»ΠΈ свСТим ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρƒ мясников.
  • ВсС сорта вкусныС, мясной ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ, Π½ΠΎ консСрвированный Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ, Π½Π΅ говоря ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ.

Π“Π΄Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ?

Π˜Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Mildes / Hengstenberg (партнСрская ссылка Amazon). Π”Π°ΠΆΠ΅ Ссли ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΡ‚ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ стоят, Ссли Π²Ρ‹ ΠΈΡ‰Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ тСкстуру. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ эти ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… супСрмаркСтах, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π² Ρ‚Π΅Ρ…, Π³Π΄Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π» «ЭтничСская Π΅Π΄Π°Β», ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ / Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡ‹ / Восточной Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡ‹.

ΠŸΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
  • Π›ΡƒΠΊ, яблоко, сало (ΠΈΠ»ΠΈ масло), сахар, говяТий ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, ягоды моТТСвСльника, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½.
  • Π‘Π°Π»ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сытного блюда, Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом.
  • Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ домашний Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм натрия. Если Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слишком солСным, всС блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ пСрСсолСно, квашСная капуста Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ солСной.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свиныС ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅?

  • Π›ΡƒΠΊ ΠΈ яблоко Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. Π”Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.
  • НагрСйтС сало Π² большой сковородС с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ Π½Π° срСднСм ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.(1)
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ яблоко ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. (2)
  • ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ свСрху сахаром ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ слСгка ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли ΠΈ всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ спСции. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. (3)
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ капусту Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.
  • Обильно Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ свиныС Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… квашСной капусты.
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 7-9 часов, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² ΡΠΊΠ°ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ суставы Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ.
  • Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ приготовлСния, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ с инструкциями для ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. НовыС ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, быстрСС Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ…, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… всС Π΅Ρ‰Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ кСрамичСский Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΠΊ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ свинины Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ΅

  • Π’Ρ‹ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ эти вкусныС свиныС ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ врСмя приготовлСния.
  • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту, ΠΊΠ°ΠΊ описано Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Π½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ это Π² большой голландской Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ тяТСлой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ всС спСции ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.
  • Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо свСрху.
  • ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 1,5 Π΄ΠΎ 2 часов, ΠΏΠΎΠΊΠ° мясо Π½Π΅ станСт мягким, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ. Если ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ мяса Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ слишком ΠΌΠ°Π»ΠΎ Тидкости, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Как ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ свиныС ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°?

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с квашСной капустой ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ. Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… с Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (SemmelknΓΆdel ΠΈΠ»ΠΈ KartoffelknΓΆdel).Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ сразу, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ.

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с остатками Π΅Π΄Ρ‹?

ΠžΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ. Π£Π΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ костСй ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ мяса ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π².

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ остатки мяса (послС удалСния ΠΆΠΈΡ€Π°) с ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΡˆΠΏΠ΅Ρ†Π»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ пастой. Если Ρƒ вас Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° большой сковородС вмСстС с мясом ΠΈ квашСной капустой.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ остатки Π½Π° 1-2 мСсяца.МСдлСнно Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол.

Π•Ρ‰Π΅ свинина ΠΈ квашСная капуста:

Бостав

  • 2 свиных ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°, ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ вСс ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1,5 — 2 ΠΊΠ³ / 3,3 — 4,4 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ
  • 1 большая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 150 Π³
  • 1 большоС яблоко, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 200 Π³
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сала ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахарного пСска
  • 1 Π±Π°Π½ΠΊΠ° квашСной капусты (800 Π³ / 28 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ) (ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ 1)
  • 4 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°
  • 5 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°
  • 500 ΠΌΠ» / 17 эт.2 стакана говяТьСго ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° (ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ 2)
  • мСлкая морская соль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  1. Π›ΡƒΠΊ ΠΈ яблоко Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.
  2. НагрСйтС сало ΠΈΠ»ΠΈ масло Π² большой сковородС с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ Π½Π° срСднСм ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ яблоко ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.
  3. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ свСрху сахаром ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.
  4. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту, соль, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ всС Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ.
  5. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
  6. ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ свиныС Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… квашСной капусты.
  7. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 7-9 часов, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² ΡΠΊΠ°ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ суставы Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ. (ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ 3 ΠΈ 4).
  8. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π‘Π°Π½ΠΊΠ½ΠΎΡ‚Ρ‹

  1. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ (домашниС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· мясных), ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ мСшка.Π˜Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ с ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΈ тСкстурой. Π― Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠœΠΈΠ»Π΄Π΅ΡΡΡƒ / Π₯СнгстСнбСрг. (ΠŸΠ°Ρ€Ρ‚Π½Π΅Ρ€ΡΠΊΠ°Ρ ссылка Amazon, Π½ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ Π½Π΅ платят Π·Π° Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²).
  2. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ домашний Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм натрия, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ слишком солСным.
    ΠŸΡ€ΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΊ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅. НовыС ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, быстрСС Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ…, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… всС Π΅Ρ‰Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ кСрамичСский Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΠΊ.
  3. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо Π±Π΅Π· ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ с инструкциями Π² Π±Π»ΠΎΠ³Π΅.

Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ цСнности:
Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄: 4 Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 1/4 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ блюда
ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ‘ΠΌ: ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ: 1035 ВсСго ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²: 56 Π³ НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 20 Π³ Вранс-ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 0 Π³ НСнасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 30 Π³ Π₯олСстСрин: 333 ΠΌΠ³ Натрий: 2058 ΠΌΠ³ Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 25 Π³ Π’ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½ΠΎ: 9 Π³ Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€: 12 Π³ Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ: 104 Π³

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ всСгда Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Π°.

Crispy Pork Knuckles — Ang Sarap

Crispy Pork Knuckles — это филиппинскоС блюдо ΠΈΠ· свиной Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ части, Π³Π΄Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ готовят сначала Π² ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅ Π΄ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° Crispy Pata, Π½ΠΎ Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°ΠΊΡ‚Π½ΠΎΠΉ, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Π’Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Ρ‚Ρƒ? Π₯рустящая свиная Π½ΠΎΠΆΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ всС Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚? Π Π°Π·Π²Π΅ это Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слоТно? Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ большая Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ всю Π½ΠΎΠ³Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ потрСбуСтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° стала Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ, Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ большой Π²ΠΎΠΊ с большим количСством масла для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅, Π½Π΅ говоря ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎ всСм это Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈ ΠΈ ΡƒΠΊΠ»ΠΎΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ горячСго масла. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ, Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ этот большой кусок мяса, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π² Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ оставляя ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ, поэтому ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ сначала исчСзаСт хрустящая ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ это цСнная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ этого блюда, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ мясо становится остатками.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ наш Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° сСгодня ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ хрустящСй ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΉ Π±Π΅Π· лишнСй суСты, ΠΏΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ с хрустящими свиными Π½ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. По сути, это Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС, Π½ΠΎ Π² ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅, которая ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ Π²ΠΎ всСх аспСктах, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ всС эти ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹, разрСзая ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π½Π° управляСмыС части. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΡŒ повСрхности становится большС, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ хрустящиС части, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³Π°.

ΠŸΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ часов Π·Π½Π°Ρ‡ΠΎΠΊ часов ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ хрустящСС состояниС.ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° Crispy Pata, Π½ΠΎ Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°ΠΊΡ‚Π½ΠΎΠΉ, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅.


Бвиная ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°

  • 2 ΠΊΠ³ свиной Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ, попроситС мясника Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π° части Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ 1,5 Π΄ΠΎ 2 дюймов
  • 6 стаканов Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соСвого соуса
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 1 / 3 стакана морской соли
  • 1 Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ чСснок, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ
  • 2 Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ
  • 4 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа

ΠŸΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π΅


  1. Π’ большой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ свиных ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ², ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния.Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ слабый огонь ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 часа ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° мясо Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мягким.
  2. Π’Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ слСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, помСститС Π² Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ час, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° высохла. Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ², Π²Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° солнцС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 часов.
  3. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ всС высохнСт, слСгка ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ участки ΠΊΠΎΠΆΠΈ Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ помСститС Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.
    Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ свинину ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ внСшний слой уксусом, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ солью. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ часа, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ излишки соли с ΠΊΠΎΠΆΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Π² Π΅Π΅ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.
  4. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π½ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠΊ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ маслом ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ 180C. ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ свинину ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π½ΠΈΡ†Ρƒ сСткой для Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° просто заставит Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ†ΠΈΡ€ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сильно Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³Π°Ρ‚ΡŒ, позволяя ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π²Ρ‹ΠΉΡ‚ΠΈ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ свинину Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ Π΄ΠΎ хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, это Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ 15 Π΄ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  5. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠΊ, ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² сторону, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол.

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ свиной Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ ΠΈ салсифа НайдТСла Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅Ρ€Π° | Π•Π΄Π°

Мясник рассказываСт ΠΌΠ½Π΅ ΠΎ свиной Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ΅ — Π² частности, ΠΎ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Ρ†Π΅Π½Ρ‹ ΠΈ качСства Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ, ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо сладко ΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ с костСй послС Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния, ΠΈ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ получаСтся сытный Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ для Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Π°.Он рассказываСт ΠΌΠ½Π΅ ΠΎ сочности, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π΄Π°Π΅Ρ‚ кусок мяса, Π½Π°Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ большим количСством ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π° ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈ, ΠΈ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠΌ сладком Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. А Π΅Ρ‰Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, насколько это ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ для Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь послС ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ. Если чСстно, ΠΎΠ½ мСня ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π°Π».

Бвиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° — это ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Ρ… ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ² с высоким содСрТаниСм костСй, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для ΡΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π΄ΡƒΡˆΡƒ супа, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° стол. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π· Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ Π² самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π½ΠΎΠ³ΠΈ, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΆΠ΅ мясистой Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ½Π° станСт Π»ΠΎΠ΄Ρ‹ΠΆΠΊΠΎΠΉ.ГСографичСски это сСвСр ΠšΠΎΡ€Π½ΡƒΠΎΠ»Π»Π°.

Π― Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡΡŒ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π° с двумя ΠΊΠΎΡΡ‚ΡΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π·Π° дСньги, ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ яблок ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΎΠΉ сидра. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ задСйствованы Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ, сСмСна Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°. ΠšΡƒΡΠΊΠΈ мяса странной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ приготовятся Π² ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π° я Π·Π°ΠΉΠΌΡƒΡΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ. Π― уравновСсу ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ сидра ΠΈ яблок красной капустой, Π½Π΅Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ с красным Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ уксусом. Π›Π΅Π½ΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ Π²ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ блюдо ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΎ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΌΠ°Π»ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΈ Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ остаСтся достаточно Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с кисло-сладкими Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса ΠΈΠ»ΠΈ сахара, Ссли сочтСтС Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ.

Π― Π±Ρ‹ Π½Π΅ стал Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с этим. Если Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ. НарСзки, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ этому, выглядят Π΄ΠΎΠ±Ρ€ΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ врСмя, ΠΈ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ врСмя, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° мясо достигнСт нСТности, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° кости ΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚. Π’ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡƒΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Ρ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ мясо ΠΎΡ‚ кости Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ. Если Π²Ρ‹ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π²Π°ΠΌ придСтся врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΌ Тидкости, доливая сидр ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°, яблоки ΠΈ краснокочанная капуста


На 6 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

свиныС Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ 2, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 1 ΠΊΠ³
Π»ΡƒΠΊ 3, срСдний
арахис ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ

09 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ
ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ 8-10
яблоки 4, мСлкий
чСснок 4 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°
Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист 3
Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
сСмСна ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ простой ΠΌΡƒΠΊΠΈ 1
сухой сидр 800 ΠΌΠ»
красная капуста 150 Π³
красный Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус 4 ст.Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ свинину ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π·Π° час Π΄ΠΎ приготовлСния ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ.

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ нСбольшим количСством масла, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ слСгка подрумянСнноС мясо ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² сторону. Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ масло Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ огонь, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, давая ΠΈΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ малСнькиС Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, оставив ΠΈΡ… Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания вмСстС с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ сСмСнами ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°.Π–Π°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слСгка Ρ€Π°ΡΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΏΠΎ повСрхности ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 ΠΈΠ»ΠΈ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сидр. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π΄ΠΎ 160 Β° C / Π³Π°Π·, ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠ° 3 . Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ кипСния, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ мясо Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 1 час.

Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ яблоки Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² соус. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ час ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° свинина Π½Π΅ станСт мягкой.

МСлко Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΡƒΡŽ капусту ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.НалСйтС красный Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ ΠΈΠ· соли ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΡƒΡŽ капусту Π² уксус ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ сильном ΠΎΠ³Π½Π΅, пСриодичСски ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ капусту ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‰ΠΈΠΏΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ станСт ΡƒΠ²ΡΠ΄ΡˆΠ΅ΠΉ ΠΈ яркой.

ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ свинину Π½Π° Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠ°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ с кости. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΡƒΡŽ капусту, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅.

Π‘Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ с ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ красным апСльсином


Π—ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ стандарт: ΡΠ°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ с ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ красным апСльсином.Ѐотография: Π”ΠΆΠΎΠ½Π°Ρ‚Π°Π½ Π›ΠΎΠ²ΠΊΠΈΠ½ / The Observer

На 2 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π² качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°.

Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ 1
salsify 500 Π³
масло 50 г
Ρ…Π»Π΅Π± 125 Π³, свСТий, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ
оливковоС масло
ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° 6 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ
яйцо апСльсин 1
Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

НаполнитС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, Π²Ρ‹ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ сок Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ пустыС скорлупы.ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ картофСлСчистки, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΅ кусочки, опуская ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π² ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ кипСния, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΠ°Π»ΡŒΡΠΈΡ„Ρƒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт мягким Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Π½ΠΎΠΆΠ°. Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΡΠ°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊ.

Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Ρ…Π»Π΅Π± Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Π½Π΅Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ посуду. Π Π°Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яйцо ΠΈ слСгка Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² нСбольшой мискС. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ ΠΏΠΎ 1 ΠΈΠ»ΠΈ 2 части Π·Π° Ρ€Π°Π·, сначала Π²ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ яйцо, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари.ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΊ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ΅, Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ покрывая ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ слоСм Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.

РастопитС сливочноС масло Π½Π° Π½Π΅Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ сковородС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ количСство соли ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ Π½Π΅ станут ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ золотистыми. ΠŸΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ апСльсина Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ с апСльсина, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΡ€ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ хрустит, ΠΈ Π½Π΅Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π΅.Когда всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ приготовятся, Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ Π² сковороду ΠΈ Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ.

Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ салат Π½Π° 2 Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΈ дольки апСльсина.

ΠΠ°ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ НайдТСлу ΠΏΠΎ элСктронной ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅ [email protected] ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ Π² Twitter @NigelSlater

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ приготовлСния свинины Π±Ρ‹Π» ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ 19 ΠΌΠ°Ρ€Ρ‚Π° 2018 Π³ΠΎΠ΄Π°. домашниС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°

  • Бвиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° β€’ Арахис β€’ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ β€’ Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ β€’ Π—Π²Π΅Π·Π΄Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ анис β€’ НСкоторыС Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° β€’ Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ β€’ Π‘Π²Π΅Ρ‚Π»Ρ‹ΠΉ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ соСвый соус

    Π­ΠΌΠΈ
  • ΠžΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ β€’ ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π° β€’ МалСнькиС ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Ρ‹ капуста β€’ ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ β€’ Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ Π»ΡƒΠΊ β€’ Π―ΠΉΡ†Π° β€’ Π’ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡΠΊΠΈΠΉ соус (7 ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»Π΅ΠΉ) β€’ Π‘Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ для приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ

    ΠšΠ°Ρ€Π»
  • Бвиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° β€’ Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ (бСлая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ) β€’ НарСзанный ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ β€’ ЧСснок β€’ Π”Π΅Π·ΠΈΠ½Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ β€’ Π’ΠΈΠ½ΠΎ Шаосин β€’ соСвый соус β€’ Боус Π₯ойсин

    Clemence Hoe — домашняя азиатская кухня
  • свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° β€’ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ β€’ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ β€’ Π²ΠΎΠ΄Π° β€’ соль

    Π’ΠΈΠ·Π·
  • ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΠ±Ρ‹ β€’ Π²ΠΎΠ΄Π° β€’ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ β€’ большиС ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° β€’ соль (Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вкусу) β€’ кайСнский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† (Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎ вкусу) β€’ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ β€’ томатная паста

    Fo Fa
  • свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° β€’ свиная шСя β€’ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ β€’ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ β€’ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ… β€’ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ β€’ стручковая Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ β€’ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹

    Адриан
  • ΠžΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ / свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° β€’ острый соус / соус самбал ΠΈΠ»ΠΈ любой самбал ΠΎΠ»Π΅ΠΊ β€’ масло β€’ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΉ Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ β€’ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ соСвый соус β€’ сахар β€’ любой Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ 3 малСнькиС Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ эссСнции

    LeeGoh
  • ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· старого имбиря β€’ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ / свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° β€’ малСнькая Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ эссСнции (ΠΏΠΎ ТСланию) β€’ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ½Π΅Π³Π΅Ρ€ β€’ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ сахар β€’ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ соСвый соус β€’ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ соСвый соус β€’ цСлая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π° чСснока

    LeeGoh
  • свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ β€’ соль β€’ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€’ Π±Π°Π½ΠΊΠ° Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π°

    LeeGoh
  • соль β€’ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€’ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ β€’ Π²ΠΎΠ΄Π° β€’ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ кости (2–3 косточки) β€’ красный Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€’ капуста

    Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄
  • Π²ΠΎΠ΄Π° β€’ нарСзанная ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° β€’ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок β€’ свиныС Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ, большиС кусочки β€’ ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏ β€’ соус Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ β€’ соус табаско β€’ соус Π²ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ€ΡˆΠΈΡ€

    • 2 часа 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
    • 4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ
    Каня
  • Π²ΠΎΠ΄Π° β€’ соус ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° β€’ свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° / ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ

    LeeGoh
  • ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ / свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° β€’ зСлСная Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° β€’ чСснок с ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π΅ΠΉ β€’ соус тайский Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ β€’ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ соСвый соус β€’ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ соСвый соус β€’ ΠΏΡΡ‚ΡŒ спСций β€’ Π·Π²Π΅Π·Π΄Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ анис

    LeeGoh
  • ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ / свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° / свиной хвост β€’ сырой арахис β€’ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€’ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ 5 спСций β€’ коричнСвая ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° β€’ Π·Π²Π΅Π·Π΄Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ анис β€’ Π²ΠΎΠ΄Π° β€’ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ соСвый соус

    LeeGoh
  • ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ β€’ красноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ β€’ Π²ΠΎΠ΄Π° β€’ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ β€’ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€’ крупная ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, нарСзанная ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ β€’ сладкий Π»ΡƒΠΊ β€’ чСснок

    • 7 часов
    • 10-13 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ
    • Афины, Аттика, ГрСция
    ЛСя
  • ΠžΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ β€’ Π’ΠΎΠ΄Π° (Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ) β€’ ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ нарСзанная β€’ Π‘Ρ‚Π΅Π±Π»ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ β€’ Π›ΡƒΠΊ Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ β€’ Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ β€’ Π ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок β€’ Боль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ ΠΏΠΎ вкусу

    Молли ΠŸΠ»Π΅ΠΉΠ΅Ρ€
  • нарСзанная зСлСнь капусты β€’ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ β€’ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ β€’ ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ соль β€’ сахар ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу β€’ Π²ΠΎΠ΄Π° β€’ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСсночный ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ β€’ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ

    • Π”ΠΎΠ²Π΅Ρ€, Π€Π»ΠΎΡ€ΠΈΠ΄Π°, БША
    ΡΠΊΡƒΠ½ΡΠΎΠ±Π΅Π·ΡŒΡΠ½Π°101
  • копчСная Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° β€’ говяТья Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° с косточкой β€’ копчСная ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ Π½Π° ΡˆΠΊΡƒΡ€Π΅ β€’ колбаса Ρ‡ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΎ β€’ солСная свинина β€’ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ β€’ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ Π³Π°Ρ€Π±Π°Π½Π·ΠΎ, Π½ΡƒΡ‚ β€’ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ

    • 6 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ
    • Π€Π»ΠΎΡ€ΠΈΠ΄Π°, БША
    ΡΠΊΡƒΠ½ΡΠΎΠ±Π΅Π·ΡŒΡΠ½Π°101
  • Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ ΠΏΠΈΠ½Ρ‚ΠΎ β€’ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠ° говяТьСго Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° β€’ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Shiner Bock β€’ срСдний красный Π»ΡƒΠΊ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ β€’ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ…Π°Π»Π°ΠΏΠ΅Π½ΡŒΠΎ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚ сСмян β€’ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ β€’ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для фасоли ΠΏΠΈΠ½Ρ‚ΠΎ β€’ стСбли ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹

    Вройский ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ
  • ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ сахар β€’ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€’ чСсночный ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ β€’ соль β€’ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ β€’ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· свинины Π±Π΅Π· костСй ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ нСбольшой ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ β€’ ΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎ соус Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ β€’ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ Π³ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠΈΡ… слитков

    Π›ΠΎΡ€Π΅Π½ МаксвСлл

ΠŸΠΎΠΌΠΎΠ³ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΌ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ эти Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹

ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солСных свиных Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ (Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ)
212 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ
7 Π³ ΠΆΠΈΡ€
22 Π³ Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
16 Π³ Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ
ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ этикСтку питания Π‘ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ этикСтку питания Γ—
ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ
ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 2
Π‘ΡƒΠΌΠΌΠ° Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ
ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ 212
% ДнСвная ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ *
7 Π³ 9%
НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ 2 Π³ 12%
46 ΠΌΠ³ 15%
16826 ΠΌΠ³ 732%
22 Π³ 8%
ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° 4 Π³ 15%
ВсСго сахаров 11 Π³
16 Π³
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ C 10 ΠΌΠ³ 50%
ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ 116 ΠΌΠ³ 9%
Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ 2 ΠΌΠ³ 10%
Калий 559 мг 12%
*% Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΉ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ (DV) ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ количСство ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств Π² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ вносит Π² Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½.2000 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² дСнь ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ… Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΏΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΡŽ.

(Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ цСнности рассчитываСтся с использованиСм Π±Π°Π·Ρ‹ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ.)

Eisbein — это солСная свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… часов Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с квашСной капустой ΠΈ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…Π° ΠΈΠ»ΠΈ картофСля. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо Π‘Π΅Ρ€Π»ΠΈΠ½Π°, любимоС мСстными ТитСлями ΠΈ туристами. Π‘ нашим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ этим сочным блюдом ΠΈΠ· свинины Π΄ΠΎΠΌΠ°, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ простыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ тСрпСния.НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° это ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π½Π΅ упуститС шанс ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ блюдо.

ΠŸΡ€ΠΈ поискС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ свиного ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Π° для приготовлСния айсбСйна Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ свиной Π½ΠΎΠ³ΠΈ, которая Π½Π΅ являСтся Π½ΠΈ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, Π½ΠΈ Π»ΠΎΠ΄Ρ‹ΠΆΠΊΠΎΠΉ, Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΌ, извСстным Π² мясной ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ сустав. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ толстый кусок мяса ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ толстым слоСм ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΈ хотя Π² Π½Π΅ΠΌ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса, Π΅Π³ΠΎ Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ счастливого покупатСля. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ хрустящая ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π° компСнсируСт нСдостаток мяса.

Если Π²Ρ‹ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚Π΅ свСТиС свиныС суставы, ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹Π»Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ соли ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ соли для отвСрТдСния ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π΅Π΄ΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΈΡ… посолСнии мясо насыщаСтся солью ΠΈ удаляСт Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π²Π»Π°Π³ΠΈ, концСнтрируя Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ мяса. Π’ спСциализированном ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ с услугами мясника Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Π² Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСТиС суставы, Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ просолСнныС Π² соли суставы, пСрСходя ΠΊ этапам приготовлСния Π² нашСм ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π΅.

Бвиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° 橫貑 ε°± 手 — Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ (для празднования китайского Нового Π³ΠΎΠ΄Π°)

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° с ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‡Π΅Π΅ΠΌ, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ устрицами — благоприятноС китайскоС Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½Π΅Π΅ блюдо для ΠΊΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ½Ρ†Π΅Π².Имя Π½Π° кантонском Π΄ΠΈΠ°Π»Π΅ΠΊΡ‚Π΅ 橫貑 ε°± 手 ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ символичСскоС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ «нСоТиданная ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π°Β».

ВсСго Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ сСмьи Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅ собСрутся ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΡƒΡŽΡ‚ Новый Π³ΠΎΠ΄ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ, ΠΈ Π² нашСй сСмьС Π½Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ. Π― ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° это блюдо Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ. Π•Ρ‰Π΅ вкуснСС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· дСнь-Π΄Π²Π° послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»Π° вСсь Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ соуса.

НадСюсь, эта свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° принСсСт Π²Π°ΠΌ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Ρƒ ΠΈ богатство Π² Π½Π°ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌ Π³ΠΎΠ΄Ρƒ.Π Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо. Π­Ρ‚ΠΎ нашС Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо Π½Π° Π›ΡƒΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Новый Π³ΠΎΠ΄.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅: этот пост ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ партнСрскиС ссылки. ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉΡΡ‚Π°, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ мою ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΡƒ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ для получСния Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ. Π― ΠΌΠΎΠ³Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ комиссионныС Π·Π° ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ, сдСланныС ΠΏΠΎ ссылкам Π² этом постС. Как ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚Π½Π΅Ρ€ Amazon, я Π·Π°Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π½Π° ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ°Ρ….

1. Π‘Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ

Π‘Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ свиной Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ — эффСктивный способ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.Π­Ρ‚ΠΎ простой, Π½ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ шаг.

  • ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ, нСсколько Ρ€Π°Π· смСнив Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ станСт чистой.
  • ΠŸΡ€ΠΈΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ ΠΊΠΎΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ Π½Π° Π½Π΅ΠΉ волосы. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΏΠΈΠ½Ρ†Π΅Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒ паяльной Π»Π°ΠΌΠΏΠΎΠΉ.
  • ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, достаточной для Π΅Π΅ погруТСния.
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ нСсколько Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² имбиря, Π΄Π²Π° стСбля Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ рисового Π²ΠΈΠ½Π°. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°.
  • Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ кипСния. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ дСсяти ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ хотя Π±Ρ‹ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· для Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния.
  • Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ слилась Π²ΠΎΠ΄Π°.

2. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ

Π₯отя Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ свиной Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°, ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π’ рСсторанС Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Тарят Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это эффСктивный ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄.Однако ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅ — Π½Π΅ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ для Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ². ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ я Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ» Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ повСрхности с мСньшим количСством масла.

  • Π Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ нанСситС Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соСвого соуса Π½Π° свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°. Π’Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ соСвый соус Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π΅ΠΌΡƒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π½ΠΎ ΠΈ сахар Π² соусС карамСлизируСтся ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅, оставляя ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ слСды обугливания. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ с Π½Π΅Π³ΠΎ стСкали излишки соСвого соуса.
  • НагрСйтС масло ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° полдюйма Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² большой сковородС ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠΊΠ΅.Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свинину Π² масло. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³ масла, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° влаТная. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ сразу послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° сковороду.
  • ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ повСрхности Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π° Π½Π΅ΠΌ Π½Π΅ появятся нСсколько ΠΎΠ±ΡƒΠ³Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… пятСн.
  • Π’Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· масла ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ.

3. Π Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Для этого блюда Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°: ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡˆΠΈΠΈΡ‚Π°ΠΊΠ΅, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ устрицы ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΡ….

Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡˆΠΈΠΈΡ‚Π°ΠΊΠ΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹. Π£Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΠ² Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° полдня (ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ). Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ врСмя замачивания ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π΄ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… часов. Когда ΠΎΠ½ΠΈ станут мягкими, Π²Ρ‹ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΡΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Π±Π΅Π»ΡŒ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ†Π°ΠΌΠΈ. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ стСбли Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Ссли Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ с сСмьСй, ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…, Ссли обслуТиваСтС гостСй.

Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ устрицы Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Ρ‹ ΡƒΠΌΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 15–30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут мягкими. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ устрицу Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ пСсок ΠΈ Π³Ρ€ΡΠ·ΡŒ.

Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΡ… (ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡ΠΎΠΉ, ε‘θœ) — это съСдобная Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΡΠ»ΡŒ, родствСнная спирулинС, которая Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ пряди ΡˆΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΈΡΡ‚Ρ‹Ρ…, сочных волос. Он Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠ²Π»Π°ΠΆΠ½ΡΡ‚ΡŒΡΡ послС замачивания Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ дСсяти-Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ очиститС Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ ΠΊ использованию

БСзопасны Π»ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ для употрСблСния Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ?

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ опасСния ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρƒ бСзопасности Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡ…Π°.НиТС прСдставлСна ​​информация, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ я ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π».

Грибная Π²ΠΎΠ΄Π°. НСкоторыС Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ обСспокоСны Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ употрСблСния Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ послС замачивания Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Π’ Π½Π΅Π³ΠΎ добавляСтся нСбольшоС количСство ΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΡ‚ΠΎΠ² Π² качСствС ΠΎΡ‚Π±Π΅Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π°Π³Π΅Π½Ρ‚Π° ΠΈ консСрвантов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² диоксид сСры. Π˜Π·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ количСство диоксида сСры ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, Ρ€Π²ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΈ Π΄ΠΈΠ°Ρ€Π΅ΡŽ, особСнно Ρƒ астматиков ΠΈΠ»ΠΈ Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³ΠΈΠΊΠΎΠ².

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Π° послС замачивания Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°, я Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ» Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ.Π― ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ наша ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ это слСдовоС количСство ΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ опасной для нашСго Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, Ссли Π΅Π΅ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах. Π’ любом случаС Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ эту ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ Π΅Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΡ…. Богласно исслСдованию ΠšΠΈΡ‚Π°ΠΉΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ унивСрситСта Π“ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ½Π³Π°, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΡ… содСрТит аминокислоту Π±Π΅Ρ‚Π°-ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎ-L-Π°Π»Π°Π½ΠΈΠ½ (BMMA), которая ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π½Π΅Ρ€Π²ΠΎΠ². Однако эта ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах.

Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΡ… — Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ рСгулярно, Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ китайского Нового Π³ΠΎΠ΄Π°. Π― Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, это Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, Ссли Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π² Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… количСствах.

ЗаявлСниС ΠΎΠ± ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ отвСтствСнности : Π― Ρ„Π°Ρ€ΠΌΠ°Ρ†Π΅Π²Ρ‚, Π½ΠΎ Π½Π΅ исслСдовал ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ этот вопрос. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, это Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для справки, Π° Π½Π΅ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ.

4. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ. Π’ΠΎΡ‚ шаги:

  • НагрСйтС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла Π² Π²ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ большой сковородС.
  • ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΈ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ получСния Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°.
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сухиС спСции (Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист , ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Π·Π²Π΅Π·Π΄Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ анис ) ΠΈ быстро ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
  • ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² Π²ΠΎΠΊ.
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, достаточной для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ свиной Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ.
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахар ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ( соус Ρ‡Ρƒ Ρ…ΠΎΡƒ 柱 δΎ― 醬, Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ соСвый соус , устричный соус , Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· красной Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ фасоли (Π»Π°ΠΌ ю) ΠΈ рисовоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ).
  • Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ кипСния ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²ΡƒΡ… часов. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ полчаса ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.
  • ДобавляйтС кипяток всякий Ρ€Π°Π·, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ опускаСтся Π½ΠΈΠΆΠ΅ срСднСй Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ свиной Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ : Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ соус Π₯ойсин вмСсто соуса Ρ‡Ρƒ-Ρ…ΠΎΡƒ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ сахар для ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сахара.

5. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ устрицы.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ устрицы готовятся мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ свинина, ΠΈΡ… слСдуСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠΊ послС Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ свинины Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²ΡƒΡ… часов.

  • Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π° часа Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ устрицы. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ (Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ послС замачивания Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²) Π² Π²ΠΎΠΊ.
  • Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π²Π°ΠΌ придСтся Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠΊ с большим количСством Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ссли Π΅Π΅ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ свиной Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ. Π― ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° постоянно ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π»Π°.
  • ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ час. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ готовности мяса, Π²ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΠ² ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π² ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠ»ΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ свиной Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ.Мясо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ мягким ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, Ссли Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ с ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ сопротивлСниСм.
  • Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π°Π΄Π½ΠΈΠΉ ΠΌΠΎΡ… Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ, ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ огонь.

6. Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎ густого соуса

  • Π’Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠΊΠ° ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΡ… ΠΈ устриц. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… мисках.
  • Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сСтчатый Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ чистый Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.
  • Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ количСство, Ссли ΠΎΠ½ΠΎ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ для приготовлСния соуса.
  • ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью.
  • Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° с двумя столовыми Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ суспСнзия ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°.
  • МСдлСнно добавляйтС ΡΡƒΡΠΏΠ΅Π½Π·ΠΈΡŽ Π² соус, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ загустССт ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΡƒ Π²ΠΎΠΊ. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ понадобится ΠΈΠ·Ρ€Π°ΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всю ΡΡƒΡΠΏΠ΅Π½Π·ΠΈΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ потрСбуСтся большС, Π² зависимости ΠΎΡ‚ количСства соуса.

ΠžΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ

  • ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π½Π° Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.
  • Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π½Π΅Π³ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, устрицы ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΡ…, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ соусом Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ.
  • Π£ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ салатом ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° с Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΡ…ΠΎΠΌ ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ символизируСт богатство ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π²Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ΅, блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ дСнь китайского Нового Π³ΠΎΠ΄Π°.

Однако Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² качСствС Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ это Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Π’ΠΎΡ‚ Π΄Π²Π° ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΡ…, Π½ΠΎ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ слоТных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π²ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π²Π°ΡˆΡƒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ смСну ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ . Быстро, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ вкусно. Π’Π°ΠΊ описали этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ моя сСмья. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, ΠΈ это Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ кантонскоС домашнСС блюдо.

Π Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ китайскиС. УпрощСнная вСрсия этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° свиной Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ, приготовлСнная ΠΈΠ· Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π±ΠΎΡ€Π° Ρ‚Ρ€Π°Π² ΠΈ спСций. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€, Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°, Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла.

ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя приготовлСния 3 часа

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя 3 часа 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Бостав

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ A (Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ)

  • 1 свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°
  • 5 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² имбиря
  • 2 стСбля Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ 3 дюйма
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° рисового Π²ΠΈΠ½Π°
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соСвого соуса

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ B (ароматичСскиС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹)

  • 5 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² имбиря
  • 2 стСбля Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°
  • 5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ C (сухиС спСции)

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ D (ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹)

Бостав E

Бостав F

  • 1 китайский салат
  • Масла достаточно для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° (плюс 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ для образования ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Ρ‹)
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Π‘Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ.

  1. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ, нСсколько Ρ€Π°Π· смСнив Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ станСт ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ.
  2. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ A Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, достаточной для Π΅Π΅ погруТСния.
  3. Π‘Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ свинину Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ дСсяти ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ хотя Π±Ρ‹ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·.
  4. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.
  5. Π Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ нанСситС Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соСвого соуса Π½Π° свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ с Π½Π΅Π³ΠΎ стСкали излишки соСвого соуса.
  6. НагрСйтС масло ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° полдюйма Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² большой сковородС ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠΊΠ΅. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свинину Π² маслС Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π° Π½Π΅ΠΉ Π½Π΅ начнутся ΠΎΠ±ΡƒΠ³Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½Ρ‹.Π£Π΄Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ.

РСгидратация ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²

  1. Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡˆΠΈΠΈΡ‚Π°ΠΊΠ΅ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° полдня ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут мягкими.
  2. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ для замачивания.
  3. Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ сухиС устрицы Π½Π° 15–30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ очиститС ΠΈΡ…, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π½ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ пСска.
  4. Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΡ… Π½Π° Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅.

Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ

  1. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ B Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ появлСния Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°.
  2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ C.
  3. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² Π²ΠΎΠΊ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ свиной Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ.
  4. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ D, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²ΡƒΡ… часов Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅.
  5. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π° часа Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ устрицы. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ час.
  6. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π°Π΄Π½ΠΈΠΉ ΠΌΠΎΡ… Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ, ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ огонь.

Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ количСство Тидкости для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π΄ΠΎ густого соуса

  1. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· Тидкости для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ.Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ сСтки, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ чистый Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.
  2. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ солью.
  3. Π—Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ соус суспСнзиСй ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°.
  4. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, устрицы ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΡ… Π½Π° ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ соусом Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ.
  5. Π£ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ салата.

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‹

Как ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚Π½Π΅Ρ€ Amazon ΠΈ участник Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… партнСрских ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ, я Π·Π°Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π½Π° ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ°Ρ….

Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ цСнности:

Π”ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ:

5

Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ:

1
ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ‘ΠΌ: ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ: 349 ВсСго ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²: 10 Π³ НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 2 Π³ Вранс-ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 0 Π³ НСнасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 7 Π³ Π₯олСстСрин: 60 ΠΌΠ³ Натрий: 1464 ΠΌΠ³ Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 48 Π³ Π’ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½ΠΎ: 5 Π³ Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€: 5 Π³ Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ: 16 Π³

Π­Ρ‚ΠΈ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ прСдоставлСны ΠΈ рассчитаны Nutritionix 10.02.2021

ΠšΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ½ΡΠΊΠ°Ρ свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° с ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ уксусом

ΠšΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ½ΡΠΊΠ°Ρ свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° с ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ уксусом (ηŒͺθ„š 姜, произносится ΠΊΠ°ΠΊ jyΕ« geuk gΔ“ung Π½Π° кантонском Π΄ΠΈΠ°Π»Π΅ΠΊΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ zhΕ« jiǎo jiāng Π½Π° мандаринском Π΄ΠΈΠ°Π»Π΅ΠΊΡ‚Π΅), Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π½Π΅ самоС извСстноС блюдо Π΄Π΅Ρ‚ΠΈ Π² наши Π΄Π½ΠΈ.

Однако Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°Π·Π°Π΄ это Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ послСродовым блюдом для ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°ΠΌ. МногиС ΠΈΠ· вас просили Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ± этом Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π² Π±Π»ΠΎΠ³Π΅, ΠΈ ΠΌΡ‹ Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π·Π²ΠΎΠ½ΠΎΠΊ!

Анатомия блюда

НазваниС блюда ΠΎΡ‚Ρ€Π°ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: свиныС рысаки ΠΈ свиныС Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ (свиная Π»Π°ΠΏΠ° ΠΈ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ³ΠΈ, которая прикрСпляСтся ΠΊ ступнС вмСстС с ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ), ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΈ уксус. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ часто входят яйца, сварСнныС Π²ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ.

Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π½Π΅Ρ‚ ΠΌΠ°Π»Ρ‹Ρ… количСств.Для этого Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ 2 Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ уксуса (Π΄Π°, Π²Ρ‹ всС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈ) ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ЀУНВ имбиря.

Π£ блюда ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ насыщСнный вкус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ всСм. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΌ большС лСкарства, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΅Π΄Ρ‹, хотя моя ΡΠ²Π΅ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π΅Π»Π°Π»Π° это, просто Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ!

Π‘ΠΈΠ»Π» ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… этого блюда, Ρ‚Π»Π΅ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅. Когда я Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π» этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ вкус. Π‘ΠΎΠ²ΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π»ΠΈ это с воспоминаниями Π‘ΠΈΠ»Π»Π° ΠΎ вСрсии Π΅Π³ΠΎ кантонской ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈ?

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ это основной послСродовой ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ для кантонских ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½?

Богласно Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ китайской ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Π΅, ΠΎΠ½ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ†ΠΈ, ΡΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ ΠΈ ΡΡ‹Ρ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ.МногиС ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ускоряСт Π²Ρ‹Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ послС Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ силы ΠΈ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ силы.

НСкоторым кантонским ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π°ΠΌ ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ нравится, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ вСсь ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ Π² блюдС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ тСкстуру ΠΊΠΎΠΆΠΈ, Π° ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ (румяныС Ρ‰Π΅ΠΊΠΈ!).

Богласно Π’ΠΈΠΊΠΈΠΏΠ΅Π΄ΠΈΠΈ (Ρƒ Π½ΠΈΡ…, каТСтся, Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ ΠΎΠ±ΠΎ всСм), уксус расщСпляСт ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ Π² свиных костях. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΡŒΡŽ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ привСсти ΠΊ ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΡŽ запасов ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹, поэтому ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· основных ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… свойств этого блюда являСтся высокоС содСрТаниС ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ.

Π˜ΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ содСрТит Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ укрСпляСт ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½Π½ΡƒΡŽ систСму. Π―ΠΉΡ†Π° содСрТат Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ послС Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ€ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ это Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΠ°ΠΌΠ΅. Достаточно 1 малСнькой миски Π² дСнь, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ Π½Π° нСдСлю. Π’ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ слоТных случаях Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ вСрнСтся Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ с Π²Ρ€Π°Ρ‡ΠΎΠΌ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρƒ диСтичСских Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΉ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это блюдо!

БъСл Π»ΠΈ я это послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π° Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ?

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ вопрос! ΠœΠ°Ρ‚ΡŒ Π‘ΠΈΠ»Π»Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° для мСня ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈΠ· этого, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρƒ мСня Π±Ρ‹Π»Π° Π‘Π°Ρ€Π°.Но я просто Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ пСрСнСсти ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, острый вкус уксуса ΠΈ имбиря.

Π― ΠΈΠ· Шанхая, поэтому Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ блюда, ΠΊΠ°ΠΊ суп jiu niang (ι…’ι…Ώ, Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ рисовоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ) с яйцами-ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚, суп ΠΈΠ· снСТных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² с красными Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ суп с Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ ΠΈ суп ΠΈΠ· свиных Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΈ арахиса, Π±Ρ‹Π»ΠΈ для всСх Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ приятными. ΠΌΠΎΠ΅ Π½Π΅Π±ΠΎ.

ΠšΠΎΡ€ΠΎΡ‡Π΅ говоря, я Π½Π΅ Π΅Π»! (Π˜Ρ€ΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я Ρ‚ΠΎΡ‚, ΠΊΡ‚ΠΎ принСсСт этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π² массы, Π°?)

Π”Π°, вмСсто мСня это ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ родитСлям Π‘ΠΈΠ»Π»Π° ΠΈ Π½Π°Π²Π΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ родствСнникам.Но хотя я Π½Π΅ Π±Ρ‹Π» экспСртом Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ этого блюда, я ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π» ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ исслСдований.

Π”Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я Π·Π°ΠΆΠ΅Π³ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈ, Π‘ΠΈΠ»Π» сразу ΠΆΠ΅ ΡƒΠ·Π½Π°Π» Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ вкус вСрсии своСй ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈ ΠΈΠ· дСтства. Π― Π±Ρ‹ сказал, это довольно ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π½Π°ΠΊ одобрСния!

БущСствуСт мноТСство Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΎΡ‚ сСмьи ΠΊ сСмьС, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΡΡ‚Π΅ΡΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π²Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ измСнСния Π² мою Π²Π΅Ρ€ΡΠΈΡŽ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΠ» Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ свиных Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ с ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ уксусом, ΠΌΠ½Π΅ каТСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π» Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· обряд посвящСния.Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎ это Π½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ! Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Π½ΡƒΠΊΠΎΠ² ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅Ρ‚!

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ: ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ!

1. Π’Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ

Для приготовлСния этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ глиняный Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΠΊ, Π³ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ с эмалСвым ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ, Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΠΊ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Π½Π΅Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ посуду. НС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ посуду ΠΈΠ· алюминия, Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ содСрТит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса, Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ испортит Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ посуду.Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ мСталличСскому привкусу Π² ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ блюдС — ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ! Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹, посмотритС, рСактивная Π»ΠΈ ваша посуда ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚.

2. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ ΠΊ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŽ

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ пряный вкус, Π½ΠΎ Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ острСС. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ Π² зависимости ΠΎΡ‚ вашСго уровня пСрСносимости. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ старый ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ сильнСС! Ни ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… ΠΎΠ±ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π°Ρ… Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ заплСснСвСлый ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ (Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ заплСснСвСлыС части ΠΈ Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…).

Π₯отя Π² этом Π½Π΅Ρ‚ 100% нСобходимости, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ Π½Π° солнцС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ дня.Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π°Π±ΡΠΎΡ€Π±ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ. ΠžΠΆΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ вмСстС со свиными Π½ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, яйцами ΠΈ уксусом!

Когда Π²Ρ‹ соскоблили ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ с имбиря, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅! Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΊΡƒΡ€Ρ‹ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ для Ρ€ΡƒΠΊ ΠΈ Π½ΠΎΠ³, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ Π±ΠΎΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Π°Ρ€Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅. Моя ΠΌΠ°ΠΌΠ° Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ это всС врСмя.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ шаг — ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ стал мягким. Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ насухо. ΠžΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅, Ссли Π²Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π΅Ρ€Π΅Π³ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, для замачивания Π½ΠΎΠ³!

3.ΠžΡΠΎΠ±Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ уксуса

Один ΠΈΠ· ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° — сладкий уксус этого Ρ‚ΠΈΠΏΠ° (см. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅). ΠšΠ°ΠΆΠ΅Ρ‚ΡΡ, этот уксус ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ сдСлан для этого блюда, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ я Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ использовался Π½ΠΈ для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ.

Π’Π°ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ понадобится ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ китайский Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ уксус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ кислый. Π― Π²ΠΈΠ΄Π΅Π», ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ сладкого уксуса ΠΈ кислого уксуса колСблСтся ΠΎΡ‚ 10: 1 Π΄ΠΎ 2: 1. Π― ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ с ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ 10: 1. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ своСму вкусу.

4. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ яиц

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сварСнных Π²ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ яиц Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ прСвратятся Π² «铁蛋» ΠΈΠ»ΠΈ «мСталличСскиС яйца». Π›ΠΈΡ‡Π½ΠΎ я Π±Ρ‹ Π½Π΅ совСтовал, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это затрудняСт ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, Π½ΠΎ я Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡƒΠΏΠΎΠΌΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΠ± этом, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ это Β«Π²Π΅Ρ‰ΡŒΒ».

Π― Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ люблю яйца с ΠΌΠ΅Π»ΠΎΠΌ, поэтому ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽ врСмя ΠΈΡ… приготовлСния. Если Π²Ρ‹ всС ΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ «мСталличСскиС яйца», Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сварСнныС Π²ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ яйца Π·Π° послСдниС 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ приготовлСния.

Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ ΠΏΠΎ-кантонски с ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ уксусом: инструкция ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ

Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соскрСбитС ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ с имбиря, оставляя ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ большими кусками.

ПослС очистки ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ насухо. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° Ρ€Π°Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ плоским тяТСлым инструмСнтом.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ Π² чистом сухом Π²ΠΎΠΊΠ΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ остороТны, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΡΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒ Π΅Π³ΠΎ.Если ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΈΠ· имбиря ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π°Π΅Ρ‚, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅ пятна, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ.

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусочки имбиря Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΈΠ½Π΅Ρ€Ρ‚Π½ΡƒΡŽ посуду для Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ вмСстС с двумя Ρ‚ΠΈΠΏΠ°ΠΌΠΈ уксуса.

ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния. ПослС закипания ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ срСднСго. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 90 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ врСмя, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ смСсь уксуса — Π½Π΅ ΡΡ‚Π΅ΡΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса для тСрпкости.

(ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅: Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ люди Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ готовят основу ΠΈΠ· уксуса ΠΈ имбиря ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π·Π° Π΄Π²Π΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ Π΄ΠΎ срока Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ².Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Π° ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ — Π² уксусС. НСкоторыС хранят Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ кипятя ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ нСдСлю Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, Π½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ бСзопаснСС. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ кондСнсат с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ чистой Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ.)

Пока уксус ΠΈ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°ΡŽΡ‚, Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ свинину. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π²ΠΈΠ½Π° Шаосин. ДовСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ огонь, слСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ свинину. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сторону.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ уксус ΠΈ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 90 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ свинину. (Если Π²Ρ‹ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ основу ΠΈΠ· уксуса ΠΈ имбиря, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ свинину.)

ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 60-90 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это сдСлано, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° смоТСтС Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠΊΡƒΡ€Ρƒ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ для Π΅Π΄Ρ‹.

Пока готовятся свиныС Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈ свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°, сваритС яйца.ΠœΡ‹ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΡƒΠ»ΠΈΡΡŒ с этим Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ протСстированным ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ Serious Eats. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния 3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² большой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ (Π·Π²ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ яйца Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡ… Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ).

ΠžΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ яйца Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 30 сСкунд. НакройтС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ° ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ 11 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π°Π· с лСдяной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Когда яйца остынут, постучитС ΠΈΠΌ ΠΏΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠ»Π΅ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ скорлупу, ΠΈ очиститС ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струСй ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Когда свиныС рысаки достигнут идСальной готовности, остороТно ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ яйца ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ всС Π΄ΠΎ кипСния.

Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ огонь ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅, посолитС ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ горячим.

ΠžΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅, это блюдо ΠΈΠ· свиных Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ с уксусом ΠΈ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π΅ΠΌ — Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ для особой Ρ†Π΅Π»ΠΈ! НадСюсь, Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΡƒΠ·Π½Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ± этом!

Π˜Ρ‰Π΅Ρ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹? ΠŸΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° Π½Π°ΡˆΡƒ рассылку ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° нас Π² Pinterest, Facebook, Instagram ΠΈ Youtube!

Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ ΠΏΠΎ-кантонски с ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ уксусом

БСгодня кантонская свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° с ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ уксусом (ηŒͺθ„š 姜, произносится ΠΊΠ°ΠΊ jyΕ« geuk gΔ“ung Π½Π° кантонском Π΄ΠΈΠ°Π»Π΅ΠΊΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ zhΕ« jiǎo jiāng Π½Π° мандаринском Π΄ΠΈΠ°Π»Π΅ΠΊΡ‚Π΅), Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π½Π΅ самоС извСстноС блюдо.Однако Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°Π·Π°Π΄ это Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ послСродовым блюдом для ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°ΠΌ.

Автор: Π”ΠΆΡƒΠ΄ΠΈ

ΠšΡƒΡ€Ρ: Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π°

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: ΠšΠΈΡ‚Π°ΠΉΡΠΊΠ°Ρ

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°: 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°: 3 часа 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВсСго: 15 часов 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  • Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠ° для очистки ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соскрСбитС ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ с имбиря, оставляя ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ большими кусками. ПослС очистки ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ насухо.Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° Ρ€Π°Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ плоским тяТСлым инструмСнтом.

  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ Π² чистом сухом Π²ΠΎΠΊΠ΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ остороТны, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΡΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒ Π΅Π³ΠΎ. Если ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΈΠ· имбиря ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π°Π΅Ρ‚, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅ пятна, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ.

  • ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусочки имбиря Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΈΠ½Π΅Ρ€Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ вмСстС с двумя Ρ‚ΠΈΠΏΠ°ΠΌΠΈ уксуса. НакройтС ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния. ПослС закипания ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ срСднСго. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 90 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.Π­Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ врСмя, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ смСсь уксуса — Π½Π΅ ΡΡ‚Π΅ΡΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса для тСрпкости.

  • Пока уксус ΠΈ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°ΡŽΡ‚, Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ свинину. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π²ΠΈΠ½Π° Шаосин. ДовСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ огонь, слСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ свинину. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сторону.

  • ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ уксус ΠΈ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ закипят Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 90 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ свинину. (Если Π²Ρ‹ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ основу ΠΈΠ· уксуса ΠΈ имбиря, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ свинину.)

  • НакройтС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 60-90 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это сдСлано, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° смоТСтС Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠΊΡƒΡ€Ρƒ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ для Π΅Π΄Ρ‹.

  • Пока готовятся свиныС Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈ свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°, сваритС яйца. ΠœΡ‹ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΡƒΠ»ΠΈΡΡŒ с этим Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ протСстированным ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ Serious Eats. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния 3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² большой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ (Π·Π²ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ яйца Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡ… Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ΠžΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ яйца Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 30 сСкунд.НакройтС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ° ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ 11 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π°Π· с лСдяной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Когда яйца остынут, постучитС ΠΈΠΌ ΠΏΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠ»Π΅ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ скорлупу, ΠΈ очиститС ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струСй ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • Когда свиныС рысаки достигнут идСальной стСпСни готовности, остороТно ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ яйца Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ всС Π΄ΠΎ кипСния. Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ огонь ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅, посолитС ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ горячим.

.