Как испечь бисквитный рулет в домашних условиях видео: Бисквитный рулет с начинкой в домашних условиях, рецепт с фото

Как приготовить бисквитный рулет видео – Здоровое питание

Здравствуйте, друзья и гости этого блога! Сегодня хотелось бы рассказать об очень вкусной выпечки, которая очень удобная в приготовлении. То есть, если вам захотелось что-то сладенького, предлагаются быстрые и простые способы бисквитного рулета с разной начинкой. Крем для неё можно приготовить любой, например: шоколадный, банановый,сливочный, белковый. А также на своё усмотрение использовать повидло, джем или варенье. Даже украшать можно по разному: кокосовой стружкой или клубникой. Вообщем кто, что придумает.

Кстати, совсем недавно мы уже с вами готовили из бисквитного теста очень вкусный торт «черепаха», который надеюсь всем понравился. Поэтому приготовить тесто для сладкого десерта к чаю думаю не составит никакого труда. А для кого-то всё-таки это новинка, всё будет описано ниже в этой статье.

Ну вот не много рассказал о принципах приготовления, а сейчас наконец, давайте перейдём к самому процессу.

Так как бисквит для рулета готовится очень быстро, постарайтесь подготовить заранее все продукты, противень застелите бумагой и разогрейте духовку.

Бисквитный рулет, который легко сворачивается — быстрый рецепт за 5 минут

Порой так хочется чего-нибудь вкусного, но много времени на готовку нет. А в магазин бежать также не очень хочется. Но хорошо, что на кухне есть все необходимые продукты, которые пригодятся для бисквита. Здесь нам потребуется минимум времени. Зато вкусный десерт нам гарантирован.

Ингредиенты:

• Мука – 5 ст. л.;
• Сахар – 5 ст. л.;
• Сухое молоко (сливки) – 5 ст. л.;
• Яйцо куриное – 3 шт.;
• Сода – 1/3 ч. л.;
• Соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Так как тесто замешивается очень быстро, то сначала мы включаем духовку на температуру 200°. Нагреваем её вместе с противнем.

2. Яйца разбиваем в глубокую чашку. Всыпаем сахар. Взбиваем всё миксером или венчиком до тех пор, пока масса не побелеет.

3. Просеиваем частями муку сразу в смесь. Тесто легко замешивается любым столовым прибором, так как оно жидкое.

4. Добавляем соль и соду, гашёную уксусом. Также всыпаем сухие сливки. Тщательно месим, чтобы не было комочков.

Молоко сухое или сливки можно заменить на детскую смесь.

5. Горячий противень смазываем растительным или сливочным маслом. Но можно застелить его пергаментом. Тесто выливаем и разравниваем. Отправляем в духовку и печём ровно пять минут.

6. Достаём бисквит и сразу смазываем его начинкой. У меня сгущёнка. И сразу горячий сворачиваем. Если остынет, то он начнёт трескаться. Я выпекал на бумаге, поэтому при скручивании, снимаю её. Неровные края срезаем.

Когда остынет, можно сверху чем-нибудь украсить. Например, сахарной пудрой или шоколадом.

Как испечь бисквитный рулет с вареньем в домашних условиях

Сладкие рулеты в магазинах выглядят очень привлекательно, да согласен они вкусные. Но, если приготовить их самим, то они будут во много раз лучше. Надеюсь у всех дома есть варенье? С ним бисквит получится сочным и нежным. Так как сладкая начинка и делает его таким.

Ингредиенты:

• Мука – 1 стакан;
• Яйцо куриное – 5 шт.;
• Сахар – 1 стакан;
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление:

1. В глубокую миску разбиваем яйца. Сразу всыпаем сахар и взбиваем венчиком или миксером. Заранее вскипятите воду. Нам его понадобится 5 столовых ложек. Вливаем и продолжаем размешивать. Нам необходимо, чтобы масса увеличилась в объёме в несколько раз.

2. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем до тех пор, пока не исчезнут комочки.

Всегда перед использованием пропускайте пшеничную через сито. Таким образом она насыщается кислородом и наше изделие будет более пышным.

3. Противень застилаем пергаментной бумагой. На неё выливаем наше тесто и разравниваем. Отправляем в духовку, разогретую до 180°, на 12 – 15 минут.

4. Чистое кухонное полотенце необходимо намочить. На него перекладываем бисквит вместе с бумагой. Заворачиваем все в плотный рулет. Таким образом подождём, когда он немного остынет.

5. Аккуратно разворачиваем и одновременно убираем пергамент. А бисквит вновь сворачиваем и даём ему остыть полностью.

6. Теперь нанесём начинку. Она может быть любой. Но я использую яблочное повидло, орехи и изюм. Наношу равномерно на весь пласт и снова скручиваю. Теперь неровности можно убрать и сразу нарезать порционные кусочки.

Источник: https://youtu.be/2LjTcxBcpqs

Простой и очень вкусный бисквитный рулет с кремом

Из всех десертов, я обычно выбираю тот, у которого начинка с кремом. Почему-то именно эти рулеты мне кажутся наиболее вкусными. Они не такие приторные. А наоборот нежные и мягкие.

Ингредиенты:

• Мука – 200 гр.;
• Сахар – 200 гр.;
• Ванильный сахар – 1 пакетик;
• Разрыхлитель – 1 пакетик;
• Яйцо куриное – 5 шт.;
• Молоко – 75 мл.;
• Масло сливочное – 300 гр.;
• Сгущёное молоко – 400 гр.

Приготовление:

1. Сразу включаем духовку на 220°. Нам необходимо, чтобы она нагрелась.

2. В большой миске смешиваем вместе яйца и сахар. Также не забудем и про ванильный. Взбиваем венчиком или миксером. В процессе добавим молоко. Желательно, чтобы оно было горячим или тёплым.

3. Муку и разрыхлитель просеиваем через сито сразу в смесь. Добиваемся однородной массы.

4. Переливаем тесто на противень, застеленный пергаментом. При помощи лопатки распределяем смесь по всей поверхности. Отправляем в духовку на 10 – 12 минут.

Готовность бисквита можно проверить зубочисткой. Проткните его. Если палочка сухая, то можно вынимать.

5. Перекладываем пласт на чистое кухонное полотенце бумагой вверх. Пока он горячий, снимаем пергамент. Скручиваем рулет вместе с полотенцем. Так оставляем остывать.

6. Сделаем крем. Мягкое растаявшее масло перекладываем в чашку. Начинаем взбивать миксером. Затем добавляем сгущёнку и снова мешаем. Масса очень воздушная и лёгкая.

Источник: https://youtu.be/0UyI-UJn8Eg

7. Распределяем крем по всему бисквиту и аккуратно закручиваем. Сверху можно украсить по своему усмотрению: сахарной пудрой или растопленным шоколадом.

Рецепт рулетика с повидлом, как в СССР

Помню, как в детстве мама пекла такой рулет каждый выходной. Или может почти каждый. Просто я их так любил, что она часто баловала всю семью именно такой вкуснятиной. В доме всегда был приятный запах выпечки!

Ингредиенты:

• Мука – 120 гр.;
• Сахар – 60 гр.;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Разрыхлитель – 1 ч. л.;
• Молоко – 50 мл.;
• Повидло.

Приготовление:

1. Сначала яйца взбиваем миксером вместе с сахаром. Нам необходимо, чтобы смесь увеличилась в объёме и стала очень светлого цвета. В конце вливаем тёплое молоко.

2. Всыпаем муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто без комочков.

3. Распределяем смесь по форме, застеленной бумагой для запекания. Отправляем в заранее разогретую духовку до 200° на 10 минут.

4. Повидло размазываем по всей поверхности горячего пласта. Аккуратно сворачиваем, при этом отделяя бумагу.

Теперь можно резать и пробовать.

Рулет со сгущёнкой — очень вкусный простой рецепт

Вообще рулеты обычно получаются очень сладкими. Кому-то это нравится, ну а других я в принципе не знаю! Готовя по этому способу, нам понадобится очень мало продуктов. Основным будет сгущённое молоко. Оно заменит сахар и придаст неповторимый привкус.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Сгущённое молоко – 1 банка;
• Мука – 160 гр.;
• Сода – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Начинаем взбивать яйца миксером. Добавляем к ним сгущёнку.

2. Муку и соду всыпаем сразу. тесто жидкое, поэтому будет не трудно перемешать комочки.

Хотите шоколадный бисквит? Добавьте 2 столовые ложки какао порошка.

3. Противень застилаем пергаментом. Его смазываем растительным маслом, не забываем и про бортики. Переливаем тесто и равномерно распределяем по всему дну. Отправляем в разогретую до 200° духовку на 12 – 15 минут.

4. Достаем и при помощи большого ножа быстро отделяем бисквит от бумаги. Смазываем поверхность любой начинкой и сразу сворачиваем в рулет. Заворачиваем его в пищевую плёнку и оставляем на столе на 10 – 15 минут. Затем убираем в холодильник до полного остывания.

Видео рецепт о том, как приготовить рулет с бананом

Предлагаю вам посмотреть ролик, в котором автор готовит очень вкусный десерт. Сам я его не готовил и даже не пробовал. Но уже взял себе на заметку и ближайшее время сделаем такую вкуснятину вместе с женой. Дети у нас сладкоежки, как впрочем и я. Поэтому всё новое и вкусное нам очень по душе. Давайте вместе смотреть и делать!

Надеюсь вам понравились наши быстрые рецепты. Сделать такие рулеты совсем не трудно. главное иметь очень большое желание и отличное настроения. Тогда всё, что вы будете делать, станет очень вкусным. А я с вами прощаюсь, до встречи!

Этот свёрнутый с джемом или кремом тонкий бисквит, пожалуй, самая быстрая выпечка, с которой я сталкивалась. Делается он «на раз-два» и всегда отлично получается. Начинку приемлет практически любую, поэтому приготовить рулет по своему вкусу очень просто. Традиционно бисквитный рулет подают с горячими напитками.

– 4 ст.ложки муки,
– 3 ст.ложки сахара,
– 4 яйца,
– 10 г ванильного сахара,
– 50 мл рафинированного растительного масла,
– 1/2 ч.ложки разрыхлителя,

разбиваем в миску яйца, добавляем сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо взбиваем венчиком, до увеличения в объёме в 2-3 раза.

К взбитой массе аккуратно подмешиваем просеянные через сито муку и разрыхлитель. Затем также аккуратно подмешиваем растительное масло.

Распределяем тесто равномерно по противню, застеленному пергаментной бумагой. Ставим выпекаться в разогретую до 200°C духовку приблизительно на 5-6 минут. Готовый бисквит достаём из духовки и оставляем на несколько минут остывать.

Наносим на бисквит равномерный слой начинки. Аккуратно заворачиваем бисквит в плотный рулет.

Бисквитный рулет можно посыпать сахарной пудрой или покрыть шоколадной глазурью

Все мы покупаем тортики, булочки, рулетики в магазинах. Но такие сладости можно достаточно просто готовить в домашних условиях. Примером такого вкусного лакомства, которое быстро и просто можно приготовить и побаловать свою семью, выступает бисквитный рулет. Сделать его можно с любой начинкой, с повидлом или вареньем также можно сделать с маком или корицей, рецепт ограничений не делает, все зависит оттого что вы больше любите. Мы рассмотрим приготовление рулета с вареньем.

Для начала изучим необходимые ингредиенты и подготовим их.

Набор продуктов

• Мука – 180 грамм;
• Вода – 0,5 стакана;
• Яйца – 3 шт;
• Сахар – 120 грамм;
• Варенье или повидло.

Итак, список ингредиентов, чтобы сделать бисквитный рулет простой, поэтому можем смело приступать к готовке.

Пошаговый рецепт

1. Чтобы приготовить бисквитный рулет с повидлом, для начала нам необходимо сделать корж для него. Берем удобную емкость, в которой и будем готовить тесто, засыпаем в нее подготовленный сахар и добавляем яйца. Все это необходимо хорошенько взбить, чтобы было проще и быстрее лучше всего воспользоваться миксером. Взбиваем, постепенно увеличивая скорость оборотов миксера, доходя до максимального. После того как взбиваемая масса превратилась в светлую жидкость похожую на пенку и сохраняющая следы от взбивания, можем остановиться.
2. Далее, берем сито и начинаем тщательно просеивать муку, если хотим чтобы наш бисквитный рулет получился воздушный.
3. Просеянную муку добавляем к нашей взбитой массе и начинаем перемешивать. Обратите внимание на процесс перемешивания, делать это нужно снизу вверх, иначе тесто может осесть. Сделали все, как указывает рецепт и тесто для рулета с вареньем готово.
4. Теперь бисквитный рулет с повидлом начинаем печь. Для этого разогреваем духовку. В это время берем противень и покрываем ее пергаментом для выпекания, смазываем его маслом и выливаем на него наше приготовленное тесто. Также не забываем распределить тесто на противне равномерно с помощью обычной ложки.
5. Ставим наше тесто в духовку, выпекаем при температуре 200 градусов примерно 15 минут, как указывает рецепт. Наш бисквитный рулет, а точнее, пока еще тесто для него, должно получиться румяным и золотистым. Обратите внимание, что тесто не должно слишком засыхать, особенно часто это происходит с низом, в то время пока пропекается верх.
6. Как видно, испечь наш бисквитный рулет, как подсказывает рецепт, оказалось совсем не сложно. Но теперь нужно достать наш рулетик и скрутить. Итак, все по порядку. Достаем противень, аккуратно, чтобы не обжечься выкладываем бисквит на уже подготовленный пергамент для выпекания также смазанный маслом. Выкладывается верхней стороной вниз. Таким образом, пергамент, на котором бисквит выпекался, получился вверху. Аккуратно его снимаем.
7. Далее, нужно хорошенько пропитать, делать мы это будем повидлом или вареньем. Для этого смешиваем подготовленную воду, кипяченую, с вареньем. Добавляем его совсем немного, потому что это еще не начинка. Смазываем наш корж подготовленной пропиткой, как указывает рецепт, тогда он получится нежный и мягкий, даже если при выпекании немного подсох. Однако перебарщивать тоже не стоит, так как он может в итоге размякнуть от обилия жидкости.

   >

Бисквитный рулет с рисунком. Яркий бисквитный рулет видео. Рецепт рулета

Привет мои дорогие друзья. Я хочу попробовать приготовить яркий рулет из бисквитного теста с цветным рисунком. Посмотрим что у меня получится.

Ингредиенты:
— 1 ст. муки
— 1 ст. сахара
— 4 яйца
— красители пищевые трех или более цветов
— горсть малины
— 1 ст. сливок для взбивания
Также понадобится пергамент и корнетики.

Начинаем замешивать бисквитное тесто. Вбиваем все яйца в миску миксера. Взбиваем несколько минут. Добавляем сахар и взбиваем 10 минут.
Всыпаем муку через сито и вымешиваем лопаткой,
Отделяем немного теста для того, чтобы его окрасить в разные цвета. У меня три цвета, я взяла по столовой ложке теста и оказалось много, можно меньше взять.
Добавляем краситель пищевой в разные емкости с тестом.
Помещаем красивое тесто в корнетики.
На пергаменте рисуем произвольный рисунок, представляя, в какие цвета его красить. Смазываем пергамент маслом и под него кладем листочки белые, чтобы было видно рисунок. Все это в противень укладываем.
Рисуем разноцветным тестом рисунок. Ставим выпекать в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 3-4 минуты. Нужно чтобы тесто слегка запеклось и не теряло форму.
Теперь выкладываем остальное белое бисквитное тесто для рулета в противень и ровняем.
Выпекаем при 180 градусах 10-12 минут.
Перекладываем готовый бисквит на полотенце. Даем полежать около пяти минут. Затем снимаем пергамент. Он легко снимается, потому что мы его смазали предварительно маслом.
Переворачиваем. Можно с двух сторон переложить пергаментом и сворачиваем месте с полотенцем в рулет. Даем ему остыть.
А пока будем готовить крем для рулета. Взбиваем 6-10 минут
сливки для взбивания. Добавляем свежую малину. Я использовала замороженную.
Крем готов. Можно делать домашний бисквитный рулет.
Разворачиваем корж. Смазываем его щедро кремом. Сворачиваем с помощью пергамента или без него.
Даем постоять немного. Можно сверху украсить бисквитный рулет растопленным шоколадом или выложить крем и на него ягоды малины.
Надеюсь, вам понравилось мое видео для детей и взрослых и вы тоже научитесь готовить рулет в домашних условиях.
Но предупреждаю, что ребенку самому не справиться с приготовлением этого рулета, поэтому я позвала на помощь папу.

Рулет бисквитный в домашних условиях

Всем доброго дня! Каждое воскресенье у меня день сладкой выпечки. Сегодня пеку рулет бисквитный с различными начинками. Больших сложностей в выпекании нет. Однако, как и в любом деле, тут есть свои нюансы.

Лучше всего подходит для рулетов мука с низкой клейковиной. Изделия из неё пористые и воздушные.

Само же название происходит от французского слова rouler, означающего “скручивать”.  Вот и мы хотим выпекать такие рулеты, в которые легко завернуть любую начинку. Крем, варенье, повидло или джем. Давайте освоим несколько вариантов такого угощения. Побалуйте себя и своих домашних. Но помните, что  десерт весьма калорийный: 325 ккал на 100 г.

Содержание:

Быстрый бисквитный рулет за 5 минут, который легко сворачивается

Этот рецепт легкий, буквально, реактивный. Он получается всегда. 5 минут вам необходимы для того, чтобы смешать ингредиенты и открыть банку джема. Плюс время на готовку.

 

Для бисквита очень важно, чтобы яйца были свежайшими. Сомневаетесь? Опустите яйцо в воду. Диетическое яйцо утонет, не очень свежее будет болтаться в воде. И уж совсем не подойдет для выпечки то, которое всплывет.

Нам понадобятся:

• 4 яйца;
• 100 г сахара;
• 100 г просеянной муки.

Для начинки баночка варенья или джема.

Процесс приготовления

Прежде всего, выставьте температуру в духовке на 200 градусов. Все действия должны следовать одно за другим очень быстро.

1. Взбиваем сахар с яйцами в однородную массу миксером или венчиком.

Секретик: Как узнать, что взбитая масса уже готова? Дотроньтесь подушечкой пальца до поверхности взбитой массы. Когда она не стекает с пальца, все готово.

 

2. Всыпать частями просеянную муку.

3. Вылить наше тесто на силиконовый коврик, распределить ровным слоем. Если нет коврика, то постелите на противень бумагу для запекания.

4. Выпекаем 10 минут при температуре 200 градусов.

5. Переложите заготовку на полотенце или пергамент.  Теперь будем смазывать рулет вареньем. Причём именно ту сторону, которая соприкасалась с ковриком. Румяная ровненькая часть должна быть сверху.

6. Промазываем любым вареньем или джемом.

7. Сворачиваем.

8. Даем постоять пропитаться.

Бисквитный пласт легко сворачивается? Вы все сделали правильно! Можете при подаче присыпать его сахарной пудрой, добавить ягоды или натереть шоколад.

Простой и вкусный рецепт рулета с кремом

Не можем мы в этой подборке обойтись без лакомства с масляным кремом. Несмотря на его высоченную калорийность, чем больше крема, тем вкуснее рулет.

Секрет! Выпечка любит точность. Нельзя сыпать продукты “на глазок”. Увеличение или уменьшение веса ингредиентов может привести к нежелательному результату. Так что, используйте весы.

В основном, все бисквиты сворачивают теплыми и даже горячими. Но не в нашем случае. Чтобы масло не начало растекаться, выпечку надо очень хорошо остудить.

В основном, все бисквиты сворачивают теплыми и даже горячими. Если их остудить, то они могут начать трескаться.  Но не в нашем случае. Чтобы масло не начало растекаться, выпечку надо очень хорошо остудить.

Для бисквита

• яйца — 6 шт.
• сахарный песок — 100 г
• просеянная мука — 120 г
• молоко -100 мл
• ванильный сахар — 5 г
• масло сливочное — 80 г

Для крема

• крем-сыр — 300 г
• сахарная пудра — 170 г
• масло сливочное 72% — 270 г
• ванильный сахар — 5 г.

Приготовление рулета

1. Первым делом, разделим белки и желтки по разным мискам.

 

 

2. Желтки взбиваем с двумя ложками сахарного песка до пышной массы.

3. Выливаем сюда же все молоко (теплое) и перемешиваем.

4. Льем растопленное, но немного остуженное масло. Тщательно размешиваем.

5.  Подсыпаем частями муку. Перемешиваем миксером или лопаткой.

6. В белки высыпаем остаток сахара. Взбиваем до густой белой пены. Она должна стекать с венчика, но при этом на поверхности массы должен оставаться “рисунок”.

7. Частями подмешиваем белковую массу в тесто.

8. Противень застилаем бумагой, распределяем тесто и выпекаем при 180 градусах примерно 15 минут.

 

 

9. Перекладываем бисквит на пергамент, сворачиваем в рулет и даем остыть.

10. Пока остывает, делаем крем из масла, сахарной пудры и ванильного сахара.  Все вместе взбить.

11. В масляную массу добавляем частями крем-сыр и продолжаем взбивать.

12. Бисквитик остыл? Аккуратно(!) его раскручиваем, щедро мажем кремом и заново сворачиваем. Небольшое количество крема оставьте для украшения.

 

 

13. Отложенным кремом обмазываем верх нашего шедевра и убираем в холодильник на час.

Такое угощение будет вполне уместно для детского праздника или любого семейного торжества.

Рулет бисквитный в духовке со сгущенкой

Этот вариант от моего любимого видеоблогера Ирины Хлебниковой. Думаю, он вас заинтересует обещанием нежного крема, похожего на конфеты Коровка. К тому же, он очень симпатично выглядит со своими пятнистыми боками и не требует дополнительного украшения

 

В ролике Ирина называет свой бисквит «шифоновым». Это не для красного словца. Шифоновыми называют все бисквиты с добавлением сливочного или растительного масла.

Пошаговый рецепт бисквитного рулета с маком.

И еще один очень популярный вариант сладкой выпечки. Думаю, что многие могут назвать его » От моей бабушки». Таким он был 100 лет назад, так же готовят и сегодня. За исключением, пожалуй, кухонной утвари, которая есть у современной хозяйки.

Разумеется, и нам не следует забывать традиционные маковые рулеты. Получалось у бабушки, значит и у нас получится!

Состав:

• 4 яица;
• 0,5 стакана сахара;
• 400 г просеянной муки;
• 150 г мака;
• 150 г манной крупы;
• 100 мл молока;
• ванильный сахар по вкусу.

Приготовление

1. И снова, первым делом, разделяем белки и желтки.

2. К белкам подсыпаем сахар и взбиваем до пышной пены.

3. По одному вливаем желтки, продолжая взбивать.

4. Порционно подсыпаем муку и замешиваем тесто.

5. Мак с манной крупой перемалываем в кофемолке и заливаем молоком. Если хотите, чтобы начинка была сочнее, то добавьте не 100, а 150 мл молока.

 

 

6. Далее, нужно начинку заварить. Ставим посуду с массой на небольшой огонь и доводим до кипения. Можете подсластить ванильным сахаром или капелькой меда.

Моя бабуля добавляла тайный ингредиент — ложку своей настойки на травах. Может быть, и вы добавите свой секретик?

7. Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем растительным маслом. На него выливаем тесто. Духовка уже должна быть нагрета до 180 градусов. Ставим в неё лист на 15-20 минут.

8. Вытаскиваем, перекладываем на полотенце. Не доходя около 1 см. до краёв, распределяем нашу маковую начинку. На пару часов ставим в прохладное место.

Перед подачей присыпайте сахарной пудрой, поливайте растопленным шоколадом. Экспериментируйте с украшением.

Как приготовить рулет бисквитный с джемом в домашних условиях

А сейчас я вам расскажу еще несколько правил для идеального бисквита в домашних условиях.

 

1. Как вы уже поняли, яйца должны быть свежими. А еще они должны быть охлажденными. Охлажденные яйца взбиваются гораздо лучше.

2. Когда написано, что надо взбить белки с сахаром, никогда не делайте этого сразу. Взбейте 2-3 минуты белки отдельно на самых маленьких оборотах. И только потом добавляйте сахар.

3. Не забывайте кинуть к взбиваемым белкам щепотку соли. Даже не щепотку, а буквально двумя пальчиками чуточку несколько крупинок прихватите. Но они заставят белки взбиться гораздо быстрее.

Сахар тоже лучше добавлять не сразу, а частями. Так сахар разойдется гораздо лучше.

4. Просеянную муку тоже не стоит бухать всю целиком. Если так сделать, белки осядут. Раструсите ее по поверхности белковой массы, замешайте. Затем так же добавляйте следующие порции.

5. Выливайте тесто на противень посередине, как бы одной дорожкой. А потом разравнивайте к краям.

 

6. Посуда для белков всегда должна быть сухой и обезжиренной. Вымойте лишний раз миску и протрите насухо.

7. Старайтесь не пользоваться кухонными прибамбасами, добавив муку. Любое лишнее движение, когда в тесто добавлена мука, делает его менее пышным. Используйте обычную столовую ложку или силиконовую лопатку. Движения идут плавно снизу вверх. Второй рукой поворачивайте миску.

 

Эту начинку надо выкладывать на горячий корж. Джем начинает плавиться и пропитывает наш бисквит.

Используйте эти правила и ваша выпечка будет идеальной.

Бонус.

Наконец, бонус для самых терпеливых, кто дочитал до этого места. Рецепт крема для французского рулета «Рождественское полено».

 

 

Бисквит вы можете приготовить по любому рецепту из этой статьи.

Для крема нам понадобятся:

• 3 апельсина;
• 200 г сливочного масла;
• 2 шт. желтки;
• 200 г сахара;
• 40 г кукурузного крахмала.

Как готовить

1. Давим сок из всех апельсинов.

2. Полстакана отставляем в сторону, он нам понадобится позже, а остальной сок ставим на маленький огонь.

3. Желточки перетираем с сахаром.

4. Крахмал растворяем в соке. Сок льем в крахмал, а не наоборот!

5. В закипевший сок подмешиваем сахар с желтками. Помешивать надо постоянно, чтобы не пригорело!

6. Следом заливаем разведенный в соке крахмал. Размешиваем и, как только снова закипит, снимаем с огня. Оставляем остужаться.

7. Масло взбиваем до бела. Начните с небольшой скорости миксера. Здесь важно не перебить. Иначе начнет отделяться пахта.

8. В масло добавляем частями апельсиновую заварную основу и взбиваем безостановочно. Ингредиенты должны быть одинаковой температуры! И взбиваем в медленном темпе.

А если вы добавите в тесто какао, получите шоколадный бисквитный рулет. Апельсин с шоколадом — классика жанра.

 

 

Украшается Полено масляным кремом. Основа крема делится на несколько частей и в каждую добавляется какао в разных пропорциях, чтобы получить разную цветовую палитру.

Придумывайте свои начинки. Исследуйте новые вкусовые сочетания.  Создавайте свой декор. Желаю вам новых кулинарных открытий!

Если вам пригодились эти рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей, чтобы сохранить их у себя!

Бисквитный рулет с рисунком // Масляный крем со сгущенкой

Необычный бисквитный рулет с рисунком. Такой рулет станет украшением любого стола, порадует гостей и близких, а приготовить его совсем не сложно. Рецепт бисквитного рулета самый простой и приготовить его сможет каждый. Классический бисквитный рулет с масляным кремом со сгущенкой. Воздушный бисквит для рулета отлично дополняет крем на масле со сгущенным молоком. Вариант украшения бисквита для праздничного стола или на детский праздник. Простой рецепт бисквитного рулета с кремом. В этом видео – как сделать бисквитный рулет с кремом в домашних условиях.

Рецепт:

Рисовальная масса:

• Белок – 30 г
• Мука – 30 г
• Сахарная пудра – 30 г
• Масло сливочное – 30 г
• Красители

Тесто для рулета:

• Яйцо – 4 шт.
• Мука – 125 г
• Сахар – 125 г

Крем:

• Масло сливочное 82% — 180 г
• Сгущенное молоко – 100 г

Сироп для пропитки:

• Вода – 100 мл
• Сахар – 100 г

Смешать и довести до кипения, варить 2-3 минуты и затем остудить.

Приятного аппетита!

рулет, бисквит, бисквитный рулет, рецепт бисквитного рулета, бисквитный рулет с кремом, как сделать бисквитный рулет, крем для рулета, масляный крем со сгущенкой, крем для торта, как приготовить бисквитный рулет, рулет с рисунком, крем масло со сгущенкой, рулет с кремом, рецепт рулета, выпечка, домашний рулет, как украсить рулет, как сделать рулет, бисквит для рулета, простой рулет, рецепт, простые рецепты, рецепт крема для торта, как приготовить, для торта, рулет рецепт

Рецепт рулета. Бисквитный рулет с рисунком. Яркий бисквитный рулет видео.

Приветствую вас дорогие читатели нашего блога. Сегодня мы решили показать вам творчество нашей дочери Алины. У нее есть свой канал youtube. Готовит она на этот раз бисквитный рулет с рисунком. Этот видео рецепт поможет вам разобраться, как приготовить рулет из бисквитного теста, чтобы он получился не только вкусным, но и красивым.

Крем для рулета мы будем делать из растительных сливок для взбивания. Но лучше, конечно, сделать его из натуральных сливок или сливочного масла со сгущенкой. В общем, крем здесь, на ваше усмотрение и по вашему вкусу. А еще я узнала, что начинка может быть еще и из мороженого. Было бы здорово приготовить такой рулет с мороженым. А вообще я люблю мороженое, которое готовят фризеры для мороженого. А вы любите? Это было небольшое отступление, но вернемся к нашему рулету с рисунком.

Ингредиенты:

— 1 ст. муки
— 1 ст. сахара
— 4 яйца
— красители пищевые трех или более цветов
— горсть малины
— 1 ст. сливок для взбивания
— также понадобится пергамент и корнетики.

Начинаем замешивать бисквитное тесто. Вбиваем все яйца в миску миксера. Взбиваем несколько минут. Добавляем сахар и взбиваем 10 минут.
Всыпаем муку через сито и вымешиваем лопаткой,
Отделяем немного теста для того, чтобы его окрасить в разные цвета. У меня три цвета, я взяла по столовой ложке теста и оказалось много, можно меньше взять.
Добавляем краситель пищевой в разные емкости с тестом.
Помещаем красивое тесто в корнетики.
На пергаменте рисуем произвольный рисунок, представляя, в какие цвета его красить. Смазываем пергамент маслом и под него кладем листочки белые, чтобы было видно рисунок. Все это в противень укладываем.
Рисуем разноцветным тестом рисунок. Ставим выпекать в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 3-4 минуты. Нужно чтобы тесто слегка запеклось и не теряло форму.
Теперь выкладываем остальное белое бисквитное тесто для рулета в противень и ровняем.
Выпекаем при 180 градусах 10-12 минут.
Перекладываем готовый бисквит на полотенце. Даем полежать около пяти минут. Затем снимаем пергамент. Он легко снимается, потому что мы его смазали предварительно маслом.
Переворачиваем. Можно с двух сторон переложить пергаментом и сворачиваем месте с полотенцем в рулет. Даем ему остыть.
А пока будем готовить крем для рулета. Взбиваем 6-10 минут
сливки для взбивания. Добавляем свежую малину. Я использовала замороженную.
Крем готов. Можно делать домашний бисквитный рулет.
Разворачиваем корж. Смазываем его щедро кремом. Сворачиваем с помощью пергамента или без него.
Даем постоять немного. Можно сверху украсить бисквитный рулет растопленным шоколадом или выложить крем и на него ягоды малины.
Надеюсь, вам понравилось мое видео для детей и взрослых и вы тоже научитесь готовить рулет в домашних условиях.
Но предупреждаю, что ребенку самому не справиться с приготовлением этого рулета, поэтому на помощь пришел папа.

Надеемся, что бисквитный рулет в нашем исполнении вам понравится и вы захотите его приготовить сами. Поделитесь в комментариях своими впечатлениями, и даже возможно замечаниями. А мы с радостью ответим вам или поможем в чем-то разобраться.

Видео Бисквитный рулет с рисунком

[youtube height=»HEIGHT» width=»WIDTH»]PLACE_LINK_HERE[/youtube]

 

Бисквитный рулет со взбитыми сливками Рецепт бисквитного рулета в домашних условиях

Рулет бисквитный с вареньем и сливками, вкусный и простой рецепт

Что ни говори, а бисквит всегда останется королем сладостей и царем десертов! На основе бисквитного теста можно приготовить массу вкусностей и все они будут иметь нежнейшую основу, вкуснейшую начинку и невероятно аппетитный внешний вид.
Бисквитный рулет с вареньем и взбитыми сливками —  как раз то, что нужно для праздника или торжества. Согласитесь, торты и пироги порядком всем надоели, поэтому хочется чего-то новенького, как на вкус, так по форме. Десерт хорош тем, что его можно нарезать на небольшие ломтики, которые красиво расположить на блюде для подачи. Этим вы угодите тем гостям, которые всегда просят кусочек тортика поменьше.
С первого взгляда может показаться, что приготовить такой рулет довольно сложно. Но это не так, красивый и вкусный бисквитный рулет может без проблем получиться в домашних условиях, если четко следовать пошаговому рецепту с фото. Нежный влажный бисквит, сладкие ягодки из варенья и воздушные взбитые сливки создают кулинарный шедевр, который придется по вкусу как малым детям, так и взрослым ценителям десертов.

Время приготовления – 1 час. Количество порций – 8.

Ингредиенты:

для бисквитного теста:

• 5 яиц;
• 1 ст. сахара;
• 1 ст. муки;
• 1 ч.л. соды;
• 1 ст.л. уксуса для гашения соды.

для начинки:

• 500 мл сливок жирностью не менее 33%;
• 200 г джема или варенья;
• 50 г сахарной пудры.

Рецепт бисквитного рулета в домашних условиях.

1. Выкладываем в небольшую емкость сахар и вобьем туда же яйца.

2. При помощи миксера взобьем содержимое миски до пены.

3. Добавляем просеянную муку и соду, гашенную уксусом. Соду с уксусом можно заменить 2 ч.л. разрыхлителя для теста.

4. Взбиваем жидкое тесто до однородности. Бисквитное тесто для рулета должно быть с множеством пузырьков, а по консистенции оно напоминает жидкую сметану.

5. Подготовим форму. Это может быть противень, устеленный пергаментом, либо коврик для запекания тонких коржей. Я использую силиконовый коврик, с ним выпекать коржи — одно удовольствие. Выливаем тесто в выбранную форму.

6. Тесто само растекается по форме, нужно только немного разровнять его ложкой.

7. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем  около 15 минут, в зависимости от толщины коржа. Готовность проверяем с помощью зубочистки, прокалывая ей тесто. Если на зубочистке нет жидкого теста — бисквит для рулета готов. Достаем его и остужаем при комнатной температуре. Тесто осядет, но останется нежным и воздушным.

8. Перейдем к приготовлению начинки. Сливки выливаем в холодную сухую миску. Для того, чтобы сливки хорошо взбились, они также должны быть холодными. Кроме того, перед переливанием сливок можно помять и встряхнуть коробку, поскольку весь жир собирается на стенках и донышке. Всыпаем сахарную пудру.

9. Взбиваем все до того момента, пока сливки не превратятся в нежный и воздушный крем. Скорость миксера должна быть максимальной. Будьте аккуратны, при взбивании сливки разлетаются в разные стороны, поэтому посуду следует выбирать глубокую. Я для удобства ставлю миску в раковину.

10. Остывший корж аккуратно отделим от коврика. Это делается достаточно легко. Оставляем его на коврике или перекладываем на другую ровную поверхность.

11. Подготовим джем. Равномерно ложкой наносим слой джема на корж. Важно не переборщить, так как рулет будет приторно сладким.

12. Сверху на джем аккуратным ровненьким слоем перекладываем взбитые сливки.

13. Теперь нам нужно завернуть бисквитное тесто с начинкой в рулет. Начинаем с самого края очень аккуратно, чтобы корж не сломался.

14. Перекладываем бисквитный рулет с вареньем на большую плоскую тарелку для подачи.  Верх и края готового рулета тоже смажем сливками.

15. Украсить рулет можно цветной посыпкой, натертым на терке шоколадом или порошком какао, насыпанным через ситечко.

16. Чтобы бисквитное тесто стало приятно влажным и буквально таяло во рту, есть небольшой секрет. Можно поместить готовый рулет в морозильник примерно на 1-2 часа. Затем перемещаем рулет в холодильник и выдерживаем еще не менее 2-х часов. За это время он хорошо пропитается, а сливки немного схватятся и станут плотнее.

Бисквитный рулет со взбитыми сливками и вареньем готов! Можно снимать пробу и получать удовольствие от нежного тонкого незабываемого вкуса!

Если говорить о том, что бисквитный рулет будет не единственным угощением к сладкому столу, то к нему можно добавить еще несколько блюд. Это могут быть кексы, приготовленные в маленьких формах, печенье, булочки или пирог. Важно, чтобы поданные виды десерта хорошо сочетались между собой, как по вкусу, так и по внешнему виду. Поэтому вы всегда можете оставить немножко сливок или какао-порошка для того, чтобы украсить похожим способом и второе десертное блюдо.

Вы ТОЧНО Сможете Его Приготовить! Самый Красивый бисквитный РУЛЕТ

Самый красивый бисквитный рулет с рисунком. Готовится такой рулет очень просто и из доступных продуктов, никаких специальных приспособлений не нужно. Все есть на вашей кухне. Вы точно сможете его приготовить!
Таким рулетом можно приятно удивить и порадовать родных и близких.

Скидка 15% на Ножи Самура и другие товары на сайте samura.ru
ПРОМОКОД: GotovimDoma

РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ:
▶️ 5 Бисквитные рулеты ➫ youtube.com/playlist?list=PL8J…
▶️ Лучшие Десерты и Торты без выпечки ➫ youtube.com/playlist?list=PL8J…

Понравилось видео?
✔ Подпишись на канал — bit.ly/GotovDom
✔ Жми на палец вверх! =)
✔ Оставляй своё мнение в комментариях!

★ Давай дружить:
Instagram | instagram.com/gotovim___doma
Facebook | facebook.com/GotovimDomaNet
Одноклассники | ok.ru/gotovimdomanet
ВКонтакте | vk.com/gotovimdomasop
Pinterest | pinterest.com/Gotovim_DOMA/
Мой сайт | gotovim-doma.net
Mi canal en español | youtube.com/channel/UCG2T_v4cq…
My channel in English | youtube.com/channel/UC0JGcHwca…

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бисквит:
яйца — 5 шт.
мука — 130 г
сахар — 120 г
ванильный сахар — 10 г
какао порошок — 2-3 ч. л.
Сироп для пропитки:
вода — 1/2 стакана
сахар — 1/2 стакана
Крем:
масло сливочное — 200 г
творог — 200 г
сахарная пудра — 80 г
сметана — 1 ст. л.

СМОТРИ ТАКЖЕ ПЛЕЙЛИСТЫ:
▶️ Домашнее печенье ➫ youtube.com/playlist?list=PL8J…
▶️ Лучшие Десерты и Торты без выпечки ➫ youtube.com/playlist?list=PL8J…
▶️ Рецепты к Новому Году ➫ youtu.be/sQOgKUKJGF8?list=PL8J…
▶️ Салаты ➫ youtu.be/xJzdOz5MdA4?list=PL8J…
▶️ Закуски ➫ youtu.be/VQI4GSJmsGk?list=PL8J…
▶️Десерты ➫ youtu.be/Q5FaZ7Gvxlg?list=PL8J…
▶️ Торты ➫ youtu.be/lljG9RiwzpQ
▶️ Украшение тортов ➫ youtu.be/oh57P65yFqM

👍 Лучшая благодарность – Подписка на канал и группы в соцсетях, оценка видео, репост и комментарий!

Огромное СПАСИБО за просмотр.

★ Возвращайте до 18% с покупок на Алиэкспресс и других интернет магазинов — epn.bz/cashback/joinusnow

ГОТОВИМ ДОМА с Оксаной Пашко — это кулинарный канал, на котором Вы найдете вкусные рецепты огромного количества блюд, которые вы сможете приготовить в домашних условиях. ГОТОВИМ ДОМА — это видео рецепты: коктейлей, тортов, десертов, блюд из мяса, птицы и рыбы, салатов, различных закусок, ароматных супов.
С кулинарным каналом ГОТОВИМ ДОМА вы разнообразите своё домашнее меню. Ну а если Вы не знаете что приготовить, то вы попали по назначению 😉 На моем канале вы всегда сможете найти какой нибудь новый рецепт или идею.

Хэштеги: #бисквитныйРулет #на8Марта #красивыйРулет
_
Music: www.bensound.com

печенье Big Daddy от J.P. | Allrecipes

хорошо, я из семьи очень разборчивых любителей печенья. Я все лето искал мягкий большой бисквит и НАШЕЛ ЕГО! Я не понимаю, почему у людей были с этим проблемы. Они великолепны, и я делаю их все время. Я заменяю масло или маргарин на короткое замыкание, чтобы он получился лучше. Для тех, кто не добился желаемых результатов — попробуйте следующие советы: 1. Не перемешивайте слишком много теста после добавления молока, а только взбивайте его вместе (никакого настоящего «замешивания», иначе они будут жесткими).2. добавляйте только необходимое количество молока, в некоторые дни я должен использовать его все, а в другие дни у меня остается немного молока в чашке. 3. Убедитесь, что масло или масло остыло. 4. можно смазать растопленным маслом до и / или после выпечки для придания мягкости и аромата. 5. Можно положить ближе друг к другу, если у вас еще не мягкое. Надеюсь, это поможет, и большое вам спасибо. JP !!

Очень хорошо! Я делаю их наполовину из цельнозерновой муки и наполовину из универсальной муки, и я использую сливочное масло вместо шортенинга (я предпочитаю избегать трансжиров).Это рецепт печенья, который я добавил в свой постоянный файл. ** Если вы новичок в печенье, помните — каждый раз, когда вы делаете печенье (или лепешки или что-нибудь еще, в котором используется разрыхлитель или сода для роста), вам нужно аккуратно замесить тесто ТОЛЬКО до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются — не делайте этого. t растерзать или месить это. Чем больше вы обрабатываете тесто, тем больше выделяется клейковина и тем жестче будет ваше печенье (или корочка для пирога и т. Д.). 🙂

Отличный рецепт! Как одинокий парень — без жира и молока в холодильнике, я использовал масло и чашку пива.Смейтесь, но у них получилось здорово.

Это печенье имело великолепную текстуру, красиво розовеет и их было так легко приготовить. Единственным недостатком было то, что они были мягкими и определенно имели легкий привкус разрыхлителя. Я сделал их второй раз и заменил сухую пахту (4 TBS Saco) + 1 гр. вода вместо молока; сбросил разрыхлитель обратно до 2 ч. и добавил 1/2 чайной ложки пищевой соды. Боже мой …. совершенство …. такое ароматное, мягкое и пушистое! Абсолютно лучшее, что я когда-либо готовила или ела — а я южная девушка, которая знает, каким должен быть действительно отличный бисквит! 🙂 JP, ваш рецепт — победитель — большое вам спасибо! С небольшими изменениями, которые я упомянул, это навсегда останется моим единственным рецептом печенья! Если кто-то еще хочет попробовать изменения, вы можете использовать жидкую пахту вместо порошка, если хотите, но порошок всегда, кажется, дает мне лучшие результаты.

Mandy14 — В инструкции сказано, что нужно месить 14-14 РАЗ, А НЕ 14-15 минут! Цель состоит в том, чтобы как можно реже обрабатывать тесто.

Это исключительно хорошо. Очень похоже на «печенье из разрыхлителя» моей мамы, но оно более влажное, чем ее. Я приготовил рецепт «курица с кремом на бисквитах» с этого сайта, чтобы дополнить их. Моему 16-месячному сыну это понравилось, он сказал ммммм и хлопнул в ладоши. Я вырезал 6 и не получил размер «Grand Biscuit», как указано. Мне также нужно было использовать только 3/4 c.молока вместо 1 ц … Моя мама говорит, что барометр влияет на то, как получается ваше печенье (работает одинаково с любым продуктом с дрожжами, например с хлебом), поэтому, если идет дождь или очень влажно, оно не поднимется. Если жарко и сухо, они должны красиво подняться. Так что я как бы следую этому, когда добавляю жидкость и муку (количество). После того, как вы приготовили достаточное количество печенья, вы можете узнать, как оно получится, по тому, как (сырое) тесто выглядит и на ощупь. Я думал о посте, в котором говорилось, что они оказались сухими снаружи и влажными внутри, если они кажутся очень твердыми, то, возможно, они были приготовлены при слишком высокой температуре.и / или были оставлены слишком долго. Поскольку моя духовка очень горячая, я всегда уменьшаю ее на 25 градусов и никогда не предполагаю, что указанное время будет «идеальным» для моей духовки, поэтому я проверил их через 10 минут, а затем наблюдал за ними 2–3 минуты. после. В любом случае, вам стоит этим насладиться.

Это хороший базовый рецепт печенья без сахара — добавление сахара делает печенье булочкой. Я делаю печенье каждое утро на протяжении 30 с лишним лет и обнаружил, что на самом деле хорошее печенье делают именно из этих техник.Вот мои проверенные и верные советы: 1) ХОЛОДНЫЕ, ХОЛОДНЫЕ, ХОЛОДНЫЕ ингредиенты и ГОРЯЧИЕ, ГОРЯЧИЕ, ГОРЯЧИЕ духовки (450 или 500) 2) После добавления молока перемешивайте до тех пор, пока оно в основном не соединится. НЕ МЕСИТЬ! Просто выверните тесто и похлопайте его до желаемой толщины. Из-за чрезмерной работы получается очень жесткое печенье. 3) Используйте острый нож для печенья и не перекручивайте его во время резки. Это закроет края и не позволит печенью сильно подняться. Старайтесь не использовать самодельный резак, поскольку края могут быть недостаточно острыми. 4) Я запекаю свою на чугунной сковороде с большим количеством топленого масла.Я бросаю пару TBL сливочного масла в сковороду и ставлю в духовку, пока она предварительно нагревается, только до тех пор, пока не растает (не подрумянивается). Затем я кладу готовую верхнюю часть бисквита в масло и переворачиваю так, чтобы все было покрыто. 5) Разложите печенье так, чтобы оно соприкасалось для высоких ступенек, которые не подрумянились по бокам, или немного в стороне, чтобы не было подрумянивания, но подрумянилось по бокам. За 12 минут при 450 ° С вы получите очень нежное, влажное печенье с идеальным хрустом сверху и снизу. Нямммм.

Просто и вкусно! Один совет…не месить тесто! Замешивая это смешивание с получением плотного текстурированного печенья. Смешайте его до тех пор, пока он не скрепится … похлопайте по кругу толщиной 1,5 дюйма … затем вырежьте.

Благодаря J.P., я наконец-то могу делать печенье после 10 лет пробования различных рецептов и смесей. Я бы посоветовал тем людям, которые хотят больше вкуса, использовать пахту вместо рег. молоко. Я также использовала дополнительный разрыхлитель (примерно 1/2 столовых ложки). Я также рекомендую запекать их на верхней решетке духовки, если вы такие же, как я, и ваше печенье всегда подрумянивается на дне, а не на вершине.Они действительно поднимутся сильнее, если приготовить тесто за несколько часов и поставить его в холодильник до тех пор, пока оно не приготовится. Я замесила тесто вечером перед тем, как планировала съесть его на завтрак. Они оказались почти такими же, как и печенье в популярном ресторане жареной курицы. Потрясающе, только я должен быть начеку, иначе я наберу тонну веса. Я могу есть их три раза в день плюс закуски! : o)

Это печенье было неплохим на вкус, но было очень плотным и тестообразным. (Это слово?) Поиск отличного рецепта печенья продолжается.

кусочков булочки с корицей {Quick + Easy!} + ВИДЕО

Ooey клейкие булочки с корицей на вкус такие же, как булочки с корицей, но они НАСТОЛЬКО быстрее! Это вкусный завтрак, который готовят заранее.

Когда мне нужна быстрая и легкая закуска для детей или даже простое и сладкое блюдо для завтрака, эти кусочки корицы — идеальное решение. Чтобы получить подобное лакомство с корицей, попробуйте булочки с корицей и сливочным сыром или крутки с корицей!

Лакомство с корицей на укус

Мы ЛЮБИМ булочки с корицей в нашей семье!

К счастью, у меня есть невероятный рецепт за час, но когда у нас нет даже часа, я люблю готовить эти булочки с корицей, потому что они простые, быстрые и на вкус как булочки с корицей!

Эти небольшие лакомства с корицей настолько хороши на вкус прямо из духовки, когда они теплые и липкие! И они идеально подходят для особого утра — дней рождения, праздников, выходных.

Если вы ищете вкусную корицу, но у вас мало времени, эти укусы УДИВИТЕЛЬНЫ!

всего 10 минут на подготовку!

Причина, по которой их так легко и быстро приготовить, заключается в том, что вы используете консервированное тесто для печенья, купленное в магазине. Шаги настолько просты, что на подготовку уходит всего 10 минут.

ПОДГОТОВКА. Разогрейте духовку до 350. Смажьте маслом сковороду 8 × 8. Положите корицу и сахар в небольшую миску и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.

ТЕСТО. Разрезать бисквитное тесто на четвертинки, покрыть каждый кусок сахарной глазурью с корицей.

ВЫПЕЧКА. Поместите кусочки в сковороду вплотную друг к другу и залейте растопленным сливочным маслом. Выпекать 20-22 минуты, пока кусочки не прорубятся и не подрумянятся снаружи.

СТЕКЛО. Смешайте ингредиенты глазури до однородного состояния и полейте теплым печеньем.

Если вы справитесь с задачей, можно использовать домашнее бисквитное тесто ! Это наше любимое домашнее тесто для печенья, на приготовление у него уйдет несколько дополнительных минут, но оно очень вкусное! Просто взвесьте 12 унций домашнего теста на весах, если они у вас есть.

Советы по хранению

Если вы планируете есть это на завтрак, вы можете приготовить накануне вечером, накрыть крышкой и хранить в холодильнике, а затем испечь утром! Я бы не рекомендовал делать это больше, чем на день вперед.

Сейчас ведутся споры о том, можно ли успешно ЗАМОРОЗИТЬ консервированное тесто для печенья. Некоторым людям очень везет, другим — нет. Лучше всего сначала испечь кусочки корицы.

Готовьте укусы в соответствии с указаниями рецепта.Поставьте их в духовку, но запекайте меньше 5 минут. Дайте кусочкам полностью остыть, затем накройте полиэтиленовой пленкой и снова алюминиевой фольгой. Этикетка FREEZE и на 1-2 месяца.

Когда вы будете готовы их съесть, разморозьте в холодильнике. Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и запекайте 10-12 минут или до тех пор, пока укусы не закончатся. Покройте глазурью и наслаждайтесь!

Надеюсь, вам понравится это угощение. Вы можете есть его на десерт, завтрак или перекус. Это очень хорошо! Надеюсь, ты скоро вернешься снова, чтобы получить от меня еще вкуснейшие угощения.

Чтобы узнать больше о рецептах булочек с корицей, посетите:

Курс Завтрак, Десерт

Кухня Американская

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порций 9

Калорий 280 ккал

Автор Lil ’Luna

• 12 унций охлажденного печенья
• 3 ст.л. топленого масла
• 1/3 стакана сахара
• 1 ст.л. корицы

Глазурь

• 1 стакан просеянной сахарной пудры
• 2 ст.л. топленого масла
• 1 ст. ст.ложка молока

• Разогрейте духовку до 350.

• Смазка 8 × 8.

• Положите корицу и сахар в небольшую миску и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.

• Разрезать печенье на 4 части и обмакнуть в смесь корицы и сахара до образования покрытия.

• Выложить на сковороду вплотную и намазать растопленным маслом нарезанное печенье.

• Выпекайте 20-22 минуты.

• Смешайте ингредиенты глазури до однородного состояния и полейте теплым печеньем.

Взято из таблицы для семи

рецептов | Fox in the Snow

Основное содержание начинается здесь, вкладка для начала навигации

Пирожки с черникой

2 стакана универсальной муки, плюс еще для обработки поверхности

1 1/4 чайной ложки кошерной соли

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

1 1/2 стакана (3 палочки) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками

1/2 стакан жирной сметаны

2 больших яичных желтка, взбитых до однородной массы

Всплеск жирных сливок или молока для мытья яиц

1 стакан пескоструйного сахара или грубого сахара для украшения

Разогрейте духовку до 350.

Перемешивайте муку, соль, разрыхлитель, масло и сметану в кухонном комбайне, пока самые большие кусочки масла не станут размером с монету, и не начнет образовываться рыхлое тесто. Если вы можете взять горсть теста, и тесто слипается при сжатии, готово. Если нет, пульсируйте еще несколько раз, пока они не начнут сливаться или пока сметана не станет однородной.

Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность и сделайте прямоугольник размером примерно 8х10. Обязательно прижмите друг к другу, чтобы сверху и по бокам не осталось сухого или рыхлого теста.Охладите тесто (в видео говорится, что нужно заморозить, но это все, что нужно) в течение как минимум одного часа, желательно на ночь.

Дайте тесту немного остыть — оно должно быть достаточно легким для раскатывания, но все еще холодным на ощупь. Переложите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто, пока оно не превратится в большой прямоугольник, примерно 24х12.

Начните раскладывать тесто слоями с тройного сгиба — начиная слева, сложите тесто наполовину к центру, а затем сложите справа поверх первого сгиба.Надавите, чтобы тесто получилось плотным, а затем поверните его на 90 градусов. Снова раскатайте, чтобы получился большой прямоугольник, а затем сложите тесто сверху вниз, наполовину и снизу вверх, покрывая первую складку. Снова прижмите тесто и сделайте прямоугольник. Снова поверните на 90 градусов и раскатайте так, чтобы получился последний прямоугольник. Тесто должно быть толщиной около 1/4 дюйма.

Разрежьте тесто на прямоугольники примерно 3×5. Их можно сделать меньше, ближе к 3х4, при условии, что все прямоугольники будут одного размера.У вас должно получиться очень мало лишнего теста, но если вы это сделаете, его можно легко повторно заморозить и прокрутить.

Выложите половину кусков теста и слегка промойте края яйцом. Наполните центр одного теста примерно двумя столовыми ложками желаемой начинки. Используйте одну из оставшихся частей в качестве верха и осторожно прижмите две части вместе так, чтобы образовалось уплотнение, но не настолько сильно, чтобы края стали плоскими. Если вы нажмете слишком сильно или сделаете края теста слишком тонкими, они, скорее всего, подгорят. Если начинка не выходит за края, значит, вы правильно измерили уровень начинки, и вам следует продолжить сборку остальных ручных пирогов.Если начинка выходит так сильно, что вы не можете закрыть тесто, отрегулируйте оставшуюся часть пирогов и не испортите всю вашу тяжелую работу. Обожмите края вилкой, а затем проделайте в верхней части несколько небольших отверстий, чтобы во время выпекания выходил воздух. (На этом этапе пироги можно завернуть и заморозить на срок до одного месяца. Когда все будет готово, вымыть яйца и сахар полностью заморозить и поставить в духовку. При необходимости добавьте время выпекания.)

Смешайте яичные желтки и жирные сливки. вилкой до однородного состояния.Слегка смажьте смесью верхние части ручных пирогов и посыпьте крупнозернистым сахаром или сахарной пудрой. Выпекать до золотисто-коричневого цвета, около 30-35 минут, переворачивая на полпути.

Черничная начинка — это оригинальный рецепт начинки, который мы использовали в магазине, но вам не обязательно использовать его для приготовления успешных пирожных с начинкой. Не стесняйтесь использовать варенье, магазинную начинку для пирогов, шоколад, пикантные начинки и т. Д.

2 стакана замороженной черники

1/3 стакана сахарного песка

1 1/4 столовой ложки лимонного сока

1 столовая ложка кукурузного крахмала

Перемешать все ингредиенты вместе в маленькой кастрюле на среднем огне и варить, помешивая, пока черника не лопнет, сахар не растворится и жидкость, образующаяся на дне сковороды, не начнет кипеть.Уменьшите огонь и продолжайте готовить, часто помешивая, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы покрыть заднюю часть ложки, но не стекать. Переложите смесь в миску и полностью остудите в холодильнике до готовности.

Печенье с соленой шоколадной крошкой

2 палочки холодного несоленого сливочного масла, нарезать кусочками 1/2 дюйма

2/3 стакана коричневого сахара (в упаковке)

2/3 стакана сахарного песка

3 стакана универсальной муки

2 1/2 чайных ложки выпечки порошок

1/4 чайной ложки пищевой соды

1 чайная ложка кошерной соли

1 1/2 стакана полусладких шоколадных чипсов

2 больших яйца

1 чайная ложка ванильного экстракта

Хлопья морская соль (для покрытия печенья перед выпечкой)

Используя электрический миксер и среднюю миску или настольный миксер с лопастной насадкой, взбивайте масло на низкой скорости, пока оно не потеряет свою форму.Ни в коем случае не нужно сливать масло — просто взбейте его, пока оно не станет слегка разрушенным.

С помощью лопатки соскребите стенки дежи. В смесь на низкой скорости добавьте сахар и перемешайте до однородной массы. При низкой скорости перемешивания равномерно добавляйте сухие ингредиенты. После того, как все высохнет, смесь должна выглядеть сухой, почти как крошка.

Добавить шоколадную стружку и перемешать до равномерного распределения.

В отдельной миске взбейте яйца и ваниль.Включив миксер на низкой скорости, вливайте смесь яиц и ванили, пока все сухие кусочки не исчезнут и не объединятся. На этом этапе смесь должна напоминать традиционное тесто для печенья с шоколадной крошкой.

Раскатайте из теста большие шарики по 6 унций или примерно 1/2 стакана теста для каждого печенья. Поместите в морозильную камеру до полного замораживания.

Разогрейте духовку до 350 градусов. Выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой или слегка сбрызните антипригарным спреем. Разложите полностью замороженное печенье на противне на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.Посыпьте каждое печенье щепоткой морской соли.

Выпекайте 20 минут, переверните противень и выпекайте еще 10 минут. Когда все будет готово, печенье должно иметь подрумяненный хрустящий дно и слегка твердую верхнюю часть. Середина печенья будет выглядеть недожаренной — они будут продолжать выпекаться, пока остынут. Самая важная и самая сложная часть этого печенья заключается в том, что вы должны дать им остыть за 10-15 минут перед едой, чтобы середина застыла должным образом.

Что делать дальше: скатанные шарики из теста для печенья могут замерзнуть, плотно завернутые в полиэтиленовую пленку, на срок до 1 месяца.При замораживании тесто может соприкасаться.

Печенье из пахты с соленым медовым маслом

5 1/2 стакана универсальной муки, плюс еще для обработки поверхности

1 1/2 чайной ложки сахарного песка

3 1/2 чайных ложки разрыхлителя

1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка кошерной соли

1/2 чайной ложки пищевой соды

1 1/2 стакана (3 палочки) несоленого сливочного масла

2 стакана пахты

1/4 стакана жирных сливок

2 больших яичных желтка, взбитых до однородной массы

Разогрейте духовку до 375.Перемешайте в кухонном комбайне разрыхлитель, соль, сахар, пищевую соду, 2 стакана муки и охлажденное масло до тех пор, пока самые большие кусочки масла не станут размером с никель. Перелейте в большую миску с оставшейся мукой и перемешайте, пока масло не распределится равномерно. Добавьте пахту сразу ко всей смеси и месите ее до тех пор, пока не образуется лохматое тесто, и на дне миски почти не останется сухого. Выверните на слегка посыпанную мукой поверхность и сделайте прямоугольник толщиной примерно 12-14 дюймов.

Начните с тройного сгиба, начиная слева, сложите тесто наполовину к центру, а затем сложите справа поверх первого сгиба.Придавите, чтобы тесто получилось плотным, и снова расплющите, чтобы получился прямоугольник. Поверните тесто на 90 градусов и сложите его сверху вниз. Снова прижмите тесто и сделайте прямоугольник. Снова поверните на 90 градусов и сложите слева направо. Повторите процесс еще 2 раза, закончив складкой слева направо.

С помощью скалки отрегулируйте тесто до желаемой толщины, примерно на 3/4 высоты резака для печенья. Обмакните нож для печенья в муку, чтобы предотвратить прилипание, а затем разрежьте прямо вверх и вниз, стараясь не перекрутить нож.У вас должно получиться примерно 4 печенья из вашего первого прямоугольника.

Сожмите оставшееся тесто и сделайте небольшой прямоугольник. Вырежьте еще 2 печенья. Повторяйте столько раз, сколько необходимо, пока не останется только небольшое количество теста.

Смешайте яичные желтки и сливки вилкой до однородного состояния. Слегка смажьте смесью верхнюю часть печенья и выложите на противень. Выпекать до золотистого цвета, около 30-35 минут.

Медовое масло

1 кусок сливочного масла
1 стакан меда

В небольшой кастрюле растопите масло и мед до однородности.Обильно смажьте печенье, пока медовое масло и печенье горячие. Посыпьте верхушки большим количеством морской соли.

Рецепт печенья Пэта Уилбэнкса становится вирусным с видео о приготовлении пищи

Когда дело доходит до универсальных удобных блюд, трудно превзойти теплое домашнее печенье. Возможно, именно поэтому Пэт Уилбэнкс, бабушка из ЛаФайета, штат Джорджия, которая недавно поделилась простым рецептом своей семьи на Facebook, стала своего рода интернет-сенсацией.

22 июня Уилбэнкс разместила в своей учетной записи Facebook трехчастное руководство по кулинарии.Видео было снято как одолжение внучке лучшего друга Уилбанкса, которой было любопытно, как делать печенье.

Связанные

Подпишитесь, чтобы ежедневно получать One Good Thing на ваш почтовый ящик.

«Моя подруга сейчас в доме престарелых, и когда она жила в своей квартире, я поднимался и готовил печенье для нее и ее мужа», — сказал Уилбенкс TODAY Food. «Моя невестка работает медсестрой, и к Национальному дню медсестер я приготовлю для медсестер сотни печений.В прошлый раз, когда я разговаривал со своей подругой, она попросила меня отправить рецепт ее внучке ».

Была только одна проблема:« Я никогда не использовал рецепт », — признался Уиллбенкс. Поскольку она готовила одно и то же печенье уже несколько десятилетий. Уилбэнкс обычно просто смотрит на ингредиенты. Поэтому она попросила своего внука Криса, который помог отмерить все ингредиенты, которые Уилбэнкс налил в миску, а затем записал рецепт.

Крис также помогал своей бабушке снимать фильм Учебник по выпечке.

В четырехминутном видео видно, как Уилбэнкс готовит партию пушистого маслянистого печенья с краткими указаниями. И всего за несколько недель видео собрали десятки тысяч просмотров и сотни комментариев.

«Мисс Пэт, вы сокровище !!» прокомментировал один человек.

Другой добавил: «Спасибо за то, что поделились рецептом со всеми нами! Я чувствовал себя так, как будто я был дома с вами, пока вы их готовили. Я думаю, что вы замечательный учитель, и я буду делать ваше печенье сегодня вечером!»

По теме

Уиллбэнкс сказала, что не знает, что значит «вирусный», но она рада возможности поделиться своим семейным рецептом с другими.

«Крис позвонил мне на следующий день и сказал:« Нана, твой рецепт печенья стал вирусным ». И я сказал: «Что это?» Я польщен и очень благодарен », — сказал Уилбэнкс СЕГОДНЯ.

На данный момент Уилбэнкс сказала, что получила ответы от людей даже из Калифорнии и даже Соединенного Королевства.

Уилбэнкс сказала, что этому особому методу изготовления печенья, наряду со многими другими блюдами, она научилась от бабушки своего мужа, женщины по имени Роуз Хокинс, которая родилась в 1886 году. Уилбэнкс сказала СЕГОДНЯ, что ей было 12 лет, когда она впервые начала выпечка печенья.Будучи одной из семи детей, Уилбэнкс часто приходилось помогать кормить своих братьев и сестер, так как ее мать умерла, когда ей было 11 лет. Уилбэнкс сказала, что в доме ее детства в Теннесси не было водопровода, и семья готовила еду на дровяной печи. Когда-то классический рецепт печенья состоял из сала, муки и пахты домашнего взбивания от семейной коровы.

Сегодня рецепт адаптирован к повседневным товарам, которые можно найти в магазине (например, использовать Crisco вместо жира), и в видео Уилбэнкс объясняет, что предпочитает использовать самоподнимающуюся муку White Lily, но посоветовала зрителям просто ищите самоподнимающуюся муку с надписью «свет» на этикетке.Также она предпочитает определенный сорт пахты.

«Обезжиренная пахта не работает так хорошо, — говорит она.

Поклонники печенья Уилбэнкс отметили, что им не терпится попробовать ее рецепт, и даже попросили показать больше кулинарных демонстраций. К счастью для них, Уилбенкс уже опубликовала еще одно видео, в котором рассказывается о некоторых рецептах ужина, которые она планирует продемонстрировать в будущем.

Даже если зрители Facebook на самом деле не планируют готовить какой-либо из рецептов Уилбенкс, очевидно, что многие люди просто успокаиваются, наблюдая за тем, как она готовит.

«Ты сделал их точно так же, как моя мама (и) я забыл, как», — сказал один человек. «Спасибо за то, что освежили мою память (и) я буду смотреть больше видео от вас о вещах, которые я разучился делать».

Mama’s Biscuits by Pat Wilbanks

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана самоподнимающейся муки плюс 1/3 стакана для опудривания
• 1/3 стакана Crisco
• 1 стакан пахты Уилбанксу)
• 2 1/2 столовых ложки сливочного масла, топленого (не используйте маргарин)

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 425 F.
2. Смешайте муку, криско и пахту в большой миске. Перемешайте, пока смесь не станет однородной, вбивая масло в муку и пахту.
3. Обваляйте противень мукой, затем вылейте тесто в форму и замесите вместе. Протрите его до толщины примерно 3/4 дюйма.
4. С помощью резака для печенья сделайте 8 одинаковых кругов печенья и выложите их на отдельный противень. Выложите ложкой топленого масла поверх каждого печенья.
5. Выпекайте печенье примерно 13 минут. Если вы предпочитаете более золотисто-коричневый цвет, жарьте печенье еще 2–3 минуты.
6. Достаньте печенье из духовки и наслаждайтесь горячим … конечно же, с большим количеством масла!

Эрика Чейес Вида — отмеченный наградами журналист, автор кулинарных рецептов и редактор рецептов, руководившая местной газетой, прежде чем присоединиться к команде внештатных сотрудников TODAY. Мать двоих детей, она любит петь, собирать старые пластинки и, конечно же, готовить. Эрика вечно находится в поисках лучшего круассана с ветчиной и сыром и проводит мозговой штурм над соусницей с пузырящимся соусом для пасты. Ее работы были представлены на BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living и PopSugar.Следите за новостями в Instagram.

Как приготовить слоеное печенье из пахты + ВИДЕО

Из этого руководства вы узнаете, как приготовить слоеное печенье из пахты, затратив на подготовку всего 15 минут. С помощью нескольких советов и хитростей каждый может приготовить высокое пушистое печенье, золотистое снаружи, мягкое внутри и полное маслянистых слоев! Домашнее печенье действительно легко приготовить, и это просто лучшая еда для комфорта.

Я делаю домашнее печенье с юных лет.Я использовал много разных рецептов только для того, чтобы вернуться к тому из Поваренной книги Бетти Крокер, который я только немного изменил. Это дает мне восхитительно стойкие результаты и вкус!

Я понимаю потребность в магазинном охлажденном печенье — давайте посмотрим правде в глаза, у нас не всегда есть время на домашнее. Но если у вас есть немного лишнего времени, я призываю вас делать печенье с нуля!

Их действительно легко приготовить даже новичку, а купленные в магазине просто не могут конкурировать с высокими масляными слоями домашнего печенья из пахты.

Если вы любите печенье, попробуйте и эти другие замечательные рецепты домашнего хлеба: кукурузный хлеб с пахтой, простой банановый хлеб и пивной хлеб.

Почему вам понравится этот рецепт печенья:

• Это печенье — то, из чего рождаются мечты: высокое и пушистое, с чешуйчатыми слоями внутри, но идеально золотистое и хрустящее снаружи.
• Их легко приготовить, и на подготовку у них уходит всего 15 минут.
• Вы можете заморозить тесто и заморозить его, чтобы свежеиспеченное печенье всегда было у вас под рукой, когда возникнет желание!

Ингредиенты для пахтного печенья:

Мука: Я почти всегда использую обычную универсальную муку, но я также приготовил это печенье, используя 1/2 белой цельнозерновой муки и 1/2 универсальной муки.При этом я использую немного больше пахты. Чтобы получить нужную консистенцию, не забудьте отмерить муку, насыпав ее ложкой в ​​чашку и разровняв ножом для масла, а не набивая ее внутрь.

Сахар: Просто добавляет немного сладости, чтобы сбалансировать пахту и соль.

Разрыхлитель: Это поднимающий агент, который поможет создать высокое пушистое печенье. Его нельзя заменить дополнительной пищевой содой.

Пищевая сода: Это также усиливающий агент, который работает с разрыхлителем.Для достижения наилучших результатов убедитесь, что у вашего разрыхлителя не истек срок годности.

Соль: Если вы используете соленое масло, просто не добавляйте соль.

Сливочное масло: Я использую несоленое масло, потому что мне нравится контролировать уровень соли. Но если вы только посолили, просто не добавляйте соль в этот рецепт. Самый важный совет для печенья — холодного масла . Я люблю ставить свою в морозилку минимум на 2 часа.

Пахта: Как и масло, этот ингредиент также должен быть очень холодным.Пахта придает вкус безвкусному печенью, поэтому не заменяйте его обычным молоком. Если у вас нет пахты, вы можете приготовить его, налив 1 столовую ложку белого уксуса или лимонного сока в мерный стаканчик для жидкости, а затем долив молоко до отметки в 1 стакан. Перед использованием дайте постоять 5-10 минут.

Как приготовить слоеное пахтовое печенье:

Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 450 ° F (232 ° C). Выстелите противень пергаментной бумагой или слегка смажьте маслом, затем отложите.ИЛИ используйте чугунную сковороду, слегка смазанную маслом.

Смешайте сухие ингредиенты: В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

Добавьте холодное масло: Используя терку для сыра, натрите очень холодное масло в миску с мукой. Осторожно смешайте с маслом.

Позвольте мне сделать паузу на секунду, поскольку эта часть очень важна. ХОЛОДНОЕ масло обязательно! Когда вы запекаете при высокой температуре, эти маленькие кусочки масла в печенье тают и выделяют пар, и это создает карманы, иначе говоря, слои! Благодаря ему печенье становится нежным внутри и хрустящим снаружи.

Я люблю натереть замороженное масло на терке для сыра, а затем просто добавляю его в мучную смесь. Это отличный способ покрыть все тесто кусочками сливочного масла хорошего размера.

Если у вас нет терки, не замораживайте масло. Вместо этого нарежьте холодное (охлажденное) масло ножом на мелкие кусочки, затем с помощью кондитерского блендера или двух ножей «нарежьте» масло на мучную смесь, пока она не станет похожей на крошки размером с горошек.

** На рисунке выше показано, как должны выглядеть масло и мука **

Добавьте пахту и замесите: Добавьте холодную пахту, пока тесто не начнет собираться.Будет смотреться очень грубо и лохмато. Выложите тесто на рабочую поверхность и несколько раз осторожно замесите, чтобы оно полностью смешалось.

Я добавляю пахту, пока все не начнет сливаться (на фото в миске). Затем я выливаю это на рабочую поверхность и аккуратно месил примерно 5-10 раз, максимум 10 раз.

Предстоит еще одна пауза, так как это тоже очень важно … не переусердствуйте с тестом. Это может потребовать некоторой практики, поэтому не сдавайтесь, если ваши первые несколько партий печенья не окажутся такими, как вы надеялись.Просто продолжай пытаться, и ты получишь это, обещай !!

Раскатайте тесто: Затем раскатайте тесто в прямоугольник и сложите втрое (на фото выше). Снова скатайте прямоугольник и сложите пополам. Наконец, сверните в прямоугольник или квадрат толщиной около 1/2 дюйма.

Разрежьте печенье: Используйте нож для круглых печенья или острый нож для квадратного печенья. Обмакните нож или нож в муку и вдавите прямо в тесто. Не перекручивайте ножом резак или пилу, потому что это закроет края печенья, и они НЕ поднимутся по высоте и не сохранят свою форму.Кроме того, не используйте стекло, чтобы разрезать их, потому что оно также закроет края.

Снова раскатать тесто и нарезать больше печенья: Тема повторного раскатывания может быть немного острой. Некоторые говорят, что не нужно перематывать вообще, но я просто не могу тратить зря, поэтому перекатываю до тех пор, пока не израсходую все тесто. Просто сделайте это легким прикосновением и знайте, что каждый раз, когда вы перекручиваете, печенье будет становиться все жестче.

В последнем раунде я просто скатываю оставшееся тесто в одно печенье большего размера. * Посмотреть видео *

Выпекать печенье: Положить печенье на подготовленный противень так, чтобы стороны соприкасались друг с другом для получения более мягких сторон или разнесены для получения более четких сторон. Выпекать 10-15 минут или до золотистой корочки.

Советы по приготовлению этого рецепта:

• Используйте относительно острый нож для вырезания печенья или нож, чтобы сделать чистый надрез, который не закрывает края печенья.
• Используйте верстак для легкой очистки рабочей поверхности и посуды. Это НАМНОГО проще, чем чистить все влажной тряпкой.На мой взгляд, это необходимо.
• Для получения более хрустящих сторон разложите печенье на противне. Для получения более мягких сторон и более высокого возвышения поместите печенье достаточно близко, чтобы оно касалось противня.
• Как упоминалось ранее, используйте ХОЛОДНОЕ масло и пахту и не переусердствуйте с тестом. Следуйте этим двум советам, и вы станете золотым.

Часто задаваемые вопросы:

Можно ли заморозить слоеное пахтовое печенье?

Выпеченное печенье можно заморозить на срок до 3 месяцев, если оно хранится в герметичном контейнере.Но что еще лучше, вы можете заморозить сырое печенье и запечь его, когда захотите!

• Чтобы заморозить сырое тесто, приготовьте тесто и нарежьте печенье, как указано. Затем поместите их на противень, выстланный пергаментом, и заморозьте до твердого состояния (примерно 2-4 часа). Перенести в пакет на молнии и заморозить на срок до 3 месяцев.

• Чтобы выпекать замороженное печенье, поместите замороженное печенье на пергаментный противень или смазанную маслом чугунную сковороду. Выпекать в разогретой духовке 18-20 минут или до румяной корочки.

Как хранить домашнее печенье?

Запеченное печенье храните в герметичном контейнере до 5 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.

Почему у меня не выросло пахтовое печенье?

Если вы повернули нож для печенья снизу, распилили ножом или использовали стекло для резки теста, это, вероятно, заклеило края печенья. Герметичные края = не поднимаются. Также это может быть проблема с вашим разрыхлителем или содой. Убедитесь, что оба они свежие и срок годности не истек.

Ищете еще отличные рецепты?

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми моими последними обновлениями в Pinterest, Facebook и Instagram!

Как приготовить слоеное печенье из пахты

Это простое руководство научит вас делать слоеное печенье из пахты, потратив на это всего 15 минут. Высокое и пушистое печенье, золотистое снаружи и с мягким маслянистым слоем внутри.

Курс: Хлеб / Булочки

Кухня: Американец

Ключевое слово: пахта, легкое печенье, домашнее печенье, домашнее пахта

Количество порций: 12

Калорийность: 335 ккал

Автор: Малинда Линнебур

Состав

• 3 чашки (345 г) мука общего назначения
• 1½ столовые ложки сахар
• 3 чайные ложки порошок для выпечки
• ½ чайная ложка пищевая сода
• 1 чайная ложка соль
• ¾ чашка (169 г) ХОЛОДНОЕ масло
• 1 чашка (240 мл) ХОЛОДНАЯ пахта

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 232 градусов Цельсия.Выстелите противень пергаментной бумагой или слегка смажьте маслом, затем отложите. ИЛИ используйте чугунную сковороду, слегка смазанную маслом.

2. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Используя терку для сыра, натрите очень холодное масло (я люблю хранить свое в морозильной камере) в миске с мукой. Осторожно смешайте с маслом. Вмешайте пахту, пока тесто не начнет собираться. Будет смотреться очень грубо и лохмато.

3. Выложите тесто на рабочую поверхность и аккуратно замесите его 5-10 раз, пока оно не смешается.Раскатайте прямоугольник, затем сложите тесто на три части. Повторите, затем сверните в прямоугольник или квадрат толщиной 1/2 дюйма.

4. Нарежьте бисквитным ножом на 2 1/2 дюйма или 2 3/4 дюйма, обмакнув его в муку и нажав прямо вниз. Не перекручивайте резак. Нарежьте печенье как можно ближе друг к другу. Выложите печенье на подготовленный противень так, чтобы стороны соприкасались друг с другом для получения более мягких сторон или с промежутком друг от друга для получения более четких сторон. Переверните все обрезки, пока не получите 12 печенья.
   

5. Выпекать 10-15 минут или до золотистой корочки.

Примечания к рецептам

1. Не забудьте ознакомиться с полезными советами по приготовлению печенья в публикации и видео.

2. Запеченное печенье хранить в герметичном контейнере до 5 дней. Или заморозить на срок до 3 месяцев.

3. Для замораживания бисквитного теста: приготовьте бисквитное печенье и нарежьте его ножом, как указано. Выложите сырое печенье на противень, выстланный пергаментом, и заморозьте до твердого состояния (примерно 2-4 часа). Перенести в пакет с застежкой-молнией и заморозить на срок до 3 месяцев.Применение: Поместите замороженное печенье на выстланный пергаментом противень или смазанную маслом чугунную сковороду и запекайте в предварительно разогретой духовке 18-20 минут или до золотистого цвета.

4. Пищевая ценность: Поскольку разные бренды ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, представленная информация является лишь приблизительной.

Пищевая ценность

Как приготовить слоеное печенье из пахты

Количество на порцию (1 печенье)

калорий 335 Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жиры 12 г 18%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 32 мг 11%

Натрий 367 мг 16%

0 Калий 9003 6 946 1972%

Углеводы 48 г 16%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 6 г 12%

Витамин A 380IU 8%

Витамин C 0.2 мг 0%

Кальций 79 мг 8%

Железо 2,8 мг 16%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий. Поскольку разные бренды ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, представленная информация является лишь приблизительной.

Как приготовить идеальное печенье из пахты (видео)

Присоединяйтесь к помощнику редактора Epicurious Джо Севье, чтобы получить пошаговое объяснение того, что нужно для приготовления идеального печенья из пахты.Этот рецепт печенья, изначально разработанный для ресторана-барбекю Blue Smoke Дэнни Мейера в Нью-Йорке, требует добавления медового масла, чтобы закончить конечный продукт. Если вам понравится что-то более пикантное, слоеное или тестообразное, Джо расскажет обо всех тонкостях, которые пекарь может внести на этом пути, от процесса до ингредиентов, чтобы приготовить печенье вашей мечты. Посмотреть полное видео о бисквите можно здесь.

Изучите другие недавние видео от наших контент-партнеров в Conde Nast.

Знаменитости раскрывают основные моменты своей карьеры: Мэри Дж. Блайдж | Том Хиддлстон | Кэтрин Хан | Эрик Бана | Зак Снайдер | Глен Клоуз | Долли Партон | Джерард Батлер | Джим Парсонс | Джозеф Гордон-Левитт | Сет Грин | Саймон Пегг | Анна Кендрик | Кристен Белл | Марк Уолберг | Мартин Фриман | Энтони Маки | Харрисон Форд

Дуа Липа проходит тест на детекторе лжи

Джон Сина, Пит Дэвидсон тестовые гаджеты для тренировок

73 вопроса от: Lorde | Алисия Киз | Галь Гадот | Камила Кабельо

Отъезд Адама Левина и Бехати Принслоо Л.A. home

Джиллиан Джейкобс в своей лучшей внешности

Экскурсия по загородному дому Тейлор Хилл в Нэшвилле

Как сделать: Halo-halo | Корейские ребрышки | Рыба и жареный картофель | Пончики спам | Фруктовое мороженое с ромом | Ребра | Вяленая курица | Чизкейк Матча | Кленовый сироп | Картофельные рости | Веганские котлеты | Бутерброды со свиной вырезкой | Корейский омлет | Запеченный ланч начос | Окончательный бутерброд для завтрака | сладкие и пикантные свиные отбивные | Куриный афритада | Beef Wellington в современной интерпретации

Wolfgang puck пробует 8 видов мороженого

Эксперт по автомобилям Fast & Furious отвечает на вопросы Twitter

Wofgang Puck отвечает на вопросы фанатов

Экспертные тесты по дизайну: 5 гаджетов для изготовления макаронных изделий | 5 гаджетов «Shark Tank» | 5 кофейных гаджетов | 5 сырных гаджетов | 5 овощных гаджетов | 5 фруктовых гаджетов | 5 устройств для завтрака | 5 устройств для выпечки тортов | 5 гаджетов для барменов | 5 винных гаджетов

Пилот разбирает кадры НЛО

Советы по чтению винных этикеток

Розарио Доусон о своих культовых костюмах

Селена Гомес о своих лучших (и худших) моментах моды

Знаменитости отвечают на самые популярные вопросы сами: Рок и Эмили Блант | Хэнк Азария | Челси Хэндлер | Руби Роуз | Долли Партон | Маим Бялик | Алессия Кара | Кермит и мисс Пигги | Кевин Бэкон | Тони Хок | Джо Байден | Элли Кемпер | Элайджа Вуд | Норман Ридус | Патрик Стюарт

Зачем НАСА сделало вертолет на Марс

Блюда экспертов по ошибкам на цикадах

Звезды «Черной вдовы» проходят тест дружбы

Домашние туры знаменитостей: Джаред Падалеки | Тайриз Гибсон | Кара Делевинь | Большой Шон | Наоми Кэмпбелл | Серена Уильямс | Кевин Лав | Пьянство с Бабишем | Дариус Ракер | Ванесса Карлтон | Рэйн Уилсон | Хилари Дафф | Мисти Коупленд | Кендалл Дженнер | Кевин Лав | Аарон Пол | Дакота Джонсон | Нил Патрик Харрис | Дэвид Харбор | Chelsea Handler

Экскурсия по огромному особняку, окруженному озером

Экскурсия по особняку стоимостью 43 миллиона долларов с автосалоном

Экскурсия по последнему дому, спроектированному Фрэнком Ллойдом Райтом

Экскурсия по особняку, который старше Соединенных Штатов

Советы улучшить свои домашние молочные коктейли | паэлья | свиные отбивные | равиоли | запеченный картофель | креветки и крупа | бирьяни | свиньи в одеяле | лепешки | мясной рулет | слоеный пирог | карри | шашлыки | жаркое из свинины | похлебка | Pad Thai | блинчики с начинкой | Коктейли Кровавая Мэри | печенье-сэндвич | заварной крем | фрикадельки | печенье | фаршированный перец | бутерброды с курицей | гамбо | рецепты рыбы на гриле | вегетарианские гамбургеры | шоколадный торт | рыба и жареный картофель | яблочный пирог | картофельный салат | жареный рис

Как приготовить печенье | Мои рецепты

1.Чтобы сделать домашнее печенье, смешайте в миске муку, разрыхлитель и сахар и перемешайте до однородного состояния.

2. Нарезать жиром и охлажденное масло блендером или вилкой до расслоения. Добавьте пахту и перемешивайте, пока сухие ингредиенты не станут влажными.

3. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и выверните тесто на присыпанную мукой поверхность. Тесто получится очень мягким. Обильно присыпьте тесто и рабочую поверхность мукой, также присыпав мукой руки.

4. Чтобы замесить, сложите одну сторону теста, отодвиньте, переверните тесто и повторите 20-25 раз. Добавьте муку по мере необходимости, чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности или рукам.

5. Остановитесь пару раз во время замеса, чтобы прижать тесто пальцем. Когда он отскочит, прекратите месить.

6. Пальцами вылепите из теста круг толщиной дюйма и диаметром около 8 1/2 дюймов. Нарежьте тесто с помощью 2-дюймового круглого ножа, хорошо посыпанного мукой.& # 160; Обязательно нарежьте печенье ровно вниз. Если повернуть резак, края бисквита закроются, приподнятие уменьшится, и они будут выпекаться однобоко. & # 160; & # 160;

7. Выложите печенье на несмазанные противни. Используйте верстак, чтобы быстро переложить печенье на противни. & # 160; & # 160; Если вам нравится печенье с хрустящей корочкой, положите его на блестящий противень на расстоянии 2,5 см друг от друга. Для получения мягких сторон разложите их на противне близко друг к другу.

8. Замесите оставшееся тесто 3 или 4 раза и повторите процедуру, чтобы вырезать дополнительное печенье.

9. & # 160; Слегка смажьте верхнюю часть печенья топленым маслом и запекайте при температуре 500 градусов в течение 9–11 минут или пока оно не станет золотистым.

& # 160;

1. Чтобы сделать домашнее печенье, смешайте в миске муку, разрыхлитель и сахар и перемешайте до однородного состояния.

2. Нарезать жиром и охлажденное масло блендером или вилкой до расслоения.Добавьте пахту и перемешивайте, пока сухие ингредиенты не станут влажными.

3. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и выверните тесто на присыпанную мукой поверхность. Тесто получится очень мягким. Обильно присыпьте тесто и рабочую поверхность мукой, при этом также присыпав мукой руки.

4. Чтобы замесить, сложите одну сторону теста, отодвиньте, переверните тесто и повторите 20-25 раз. Добавьте муку по мере необходимости, чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности или рукам.

5. Остановитесь пару раз во время замеса, чтобы прижать тесто пальцем. Когда он отскочит, прекратите месить.

6. Пальцами вылепите из теста круг толщиной дюйма и диаметром около 8 1/2 дюймов. Нарежьте тесто хорошо посыпанным мукой 2-дюймовым круглым ножом. & # 160; Обязательно нарежьте печенье ровно вниз. Если повернуть резак, края бисквита закроются, приподнятие уменьшится, и они будут выпекаться однобоко. & # 160; & # 160;

7.Выложите печенье на несмазанные противни. Используйте верстак, чтобы быстро переложить печенье на противни. & # 160; & # 160; Если вам нравится печенье с хрустящей корочкой, положите его на блестящий противень на расстоянии 2,5 см друг от друга.