Как испечь вафельные трубочки: Вафельные трубочки в вафельнице — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Рецепт вафельных трубочек — Вафли от 1001 ЕДА

Вафельные трубочки – это целый культ в моей семье! Я обожаю их с самого детства! Их также обожают мои детишки и муж, так что они (в смысле трубочки) разлетаются в первый же день. Вафельные трубочки я обязательно пеку на Новый год, без них не праздник у нас. Дочка говорит, что на Новый год обязательно должны на столе стоять трубочки и орешки, без них никак. Также трубочки – частый гость у нас в любое время года, но на Новый год обязательны. В этот раз я пекла их осенью на осеннюю ярмарку в школу дочке, и они имели хороший спрос.

В общем, кто пробовал вафельные трубочки, тот понимает, о чем я, насколько они вкусные и, кушая их, трудно остановится и отказаться от очередной. Я думаю, многие согласятся со мной, что вафельные трубочки – это вкус детства. Я помню, как я была маленькой, и мама пекла мне эти самые трубочки, при этом учила и меня, я ей помогала их сворачивать… Такие нежные воспоминания сложно забыть, поэтому, думаю, трубочки в моей семье поселились тоже надолго.

Надеюсь, я вас вдохновлю на их приготовление, и вы так же, как и я со своей семьей, будете наслаждаться их прекрасным, пусть и незатейливым вкусом. Готовьте с удовольствием – ведь это совсем не сложно!

Чтобы приготовить вафельные трубочки, вам потребуется:

яйцо куриное – 3 шт.
сахар-песок – 1 ст.
масло сливочное (маргарин) – 200 г
молоко – 100 мл
мука пшеничная – 300 г

Как приготовить вафельные трубочки:

1. Сливочное масло положить в миску и поставить в очень теплом месте, чтобы масло наполовину растопилось, а вторая половина масла была сильно размягченная.
2. В другую миску разбить 3 яйца, добавить сахар, влить растопленную часть сливочного масла и все хорошо перемешать.

3. Следом в миску добавить вторую часть масла, которая не растопилась еще, но сильно размягченная, перемешать и влить молоко, еще раз перемешать.

4. В эту смесь просеять муку и хорошо перемешать.

5. Должна получиться консистенция примерно как на оладьи. Дать смеси немного остудиться, минут 20.

6. Затем включить электровафельницу, хорошо разогреть ее и испечь трубочки. Испеченные трубочки горячими свернуть, а когда остынут, начинить с помощью кондитерского шприца выбранной вами начинкой.
7. Трубочки можно начинить разными начинками. Я пробовала несколько вариантов – просто со сгущенным молоком, можно со сгущенным молоком с орехами, можно с белковым или заварным кремом, можно со взбитыми сливками и фруктами.
Выбирайте ту начинку, какая вам больше по вкусу.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!

Автор пошаговых фото: Вика Янулевич

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как приготовить вафельные трубочки

Вафли, особенно домашние, часто становятся любимым лакомством и для детей, и для взрослых. Нежные и рассыпчатые, домашние вафли особенно хороши в сочетании с кремом или сгущенкой. Как приготовить вафельные трубочки со сгущенкой в домашних условиях? В первую очередь вам понадобится электровафельница, без неё не получится выпечь подходящую основу для трубочек. Как правило, для приготовления одной вафли в домашней электровафельнице используется около 2 столовых ложек теста. Перед использованием не забудьте смазать поверхность вафельницы небольшим количеством растительного масла – эту процедуру необходимо проделать всего один раз, перед тем, как испечь первую вафлю; в дальнейшем смазывать маслом перед каждой порцией теста жарочную поверхность вафельницы вам не придется.

Чтобы приготовить тесто для домашних вафель, вам понадобится: сливочное масло (100г), пшеничная мука (1 стакан), сахар (100г), яйца (3шт). Сливочное масло необходимо растопить на медленном огне в небольшой миске, затем разбить в теплое масло яйца и перемешать. Когда смесь станет однородной, добавьте муку и сахар, снова перемешайте – в результате должно получиться жидковатое, но однородное тесто. Если вы хотите получить ещё более нежный вкус вафель, попробуйте добавить в тесто небольшое количество картофельного крахмала (около 50г). Впрочем, можно обойтись и без него. Готовое тесто порциями наливайте в вафельницу и сразу же плотно закрывайте её. В среднем вафля выпекается не дольше 1-2 минут. Как только вафля станет румяной, её можно вынимать.

Сладкая начинка для трубочек дополнит и улучшит вкус домашних вафель. Обычно начинкой наполняют вафлю, свернутую в форме трубочки (в отличие от блинчиков, придать более сложную форму вафле вряд ли получится – слишком сильно она крошится от малейшего нажатия). Чтобы приготовить начинку для вафельных трубочек, вам понадобится: вареное сгущенное молоко (150мл), сливочное масло (70г), измельченные ядра грецких или лесных орехов. Орехи измельчите и слегка прокалите на сухой сковороде. Затем смешайте с растопленным сливочным маслом и сгущенным молоком, тщательно перемешайте для получения однородной массы. Готовую начинку аккуратно выкладывайте ложкой на горячую вафлю и сразу же сворачивайте трубочку. Главное – не передержать вафлю, так как остывшая и высохшая вафля будет крошиться при попытке свернуть её в трубочку. В идеале следует накладывать начинку на поверхность вафли ещё до извлечения её из вафельницы. Вместо грецких орехов в начинку можно добавить любые другие виды наполнителя – например, кусочки шоколада, кокосовую стружку или цукаты.

Рецепт теста для вафельных трубочек

Это, можно сказать, «базовый» рецепт теста для приготовления вафельных трубочек. Для него понадобится:
— 250 г пшеничной муки;
— 1 ст. л. разрыхлителя;
— 1 ст. л. сахара;
— ½ ч. л. соли;
— 3 яйца;
— 200 г сливочного масла;
— 350 мл молока;
— 1-2 ст. л. растительного масла для смазки.

Растопите в микроволновой печи или на тихом огне сливочное масло и остудите его до комнатной температуры. В глубокой миске смешайте просеянную пшеничную муку, разрыхлитель, сахарный песок и соль. В другой посуде очень хорошо взбейте яйца, затем добавьте растопленное и охлажденное масло и молока. Хорошенько все перемешайте. В середине смеси сухих ингредиентов сделайте углубление и влейте в него яично-молочную массу. После чего замесите тесто для вафель, осторожно взбивая все компоненты до однородности. Тесто должно получиться, как на маффины. При желании на этом этапе в тесто можно ввести дополнительно один или несколько следующих ингредиентов:

— 80 г изюма или других мягких сухофруктов, нарезанных мелкими кубиками;
— 60 г свежей или замороженной малины или черники;
— 50 г поджаренных и мелко нарубленных орехов;
— ½ спелого банана, нарезанного тонкими кружочками;
— 40 г измельченного бекона;
— 40 г тертого сыра;
— 20 г несладкой кокосовой стружки;
— 25 г тертого молочного или горького шоколада.

Разогрейте вафельницу, смажьте ее растительным маслом и влейте примерно 125 миллилитров приготовленного теста (или столько, сколько указано в инструкции к вафельнице). Затем разровняйте тесто деревянной ложкой, металлической лопаткой или небольшим половником, оставив по краям вафельницы около 6 мм незаполненного пространства. Закройте крышкой и готовьте вафлю, пока она не станет золотисто-коричневого цвета. Потом очень аккуратно, помогая себе лопаткой, снимите вафлю и сразу же, еще горячей, сверните ее рожком или в трубочку. Затем остудите и заполните начинкой или подайте к столу, полив кленовым сиропом, медом, вареньем.

Чтобы приготовить бельгийские вафельные трубочки, надо взять:
— 2 ½ ч. л. сухих дрожжей;
— 700 мл молока;
— 3 яйца;
— 170 г несоленого сливочного масла;
— 100 г сахарного песка;
— 1 ½ ч. л. соли;
— 2 ч. л. ванильной эссенции;
— 560 г пшеничной муки.

Взбейте сухие дрожжи с 60 миллилитрами теплого молока. Дайте постоять 5 минут, пока дрожжи не растворятся. Затем взбейте в глубокой миске желтки, оставшееся молоко (холодное) и предварительно растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло. В смесь с дрожжами вбейте сахарный песок, соль и ванильную эссенцию. Затем тремя порциями добавьте просеянную пшеничную муку, перемежая 2 порциями яично-молочной смеси. Отдельно взбейте яичные белки до мягких пиков и введите в тесто. Миску с готовым тестом для вафель плотно закройте пищевой пленкой и поставьте на час в теплое место. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза. Перемешайте его, чтобы опало. Нагрейте вафельницу и влейте в нее оговоренное в инструкции количество теста, разровняйте его. Закройте вафельницу крышкой и выпекайте вафлю до золотисто-коричневого цвета. Потом осторожно извлеките и сверните в трубочку или рожок.

Вафельные трубочки рецепт в вафельнице советской на газу 🍓

Удивительно, на какие кулинарные подвиги может подтолкнуть обычная, казалось бы, уборка в кладовке. Сегодня, в самом разгаре сего процесса, на одной из полок ребенком была обнаружена забытая мной старенькая электрическая вафельница. И сразу вспомнились мне те домашние тонкие, невероятно нежные и хрустящие вафли, что пекла когда-то мама по поводу и без. Разумеется, мне тут же захотелось порадовать семейство и испечь вафли. Рецепт для советской электровафельницы, тот самый, ностальгический, и, с моей точки зрения, идеальный. Эти вафли получаются тонкие, хрустящие, с изумительным сливочным привкусом.

яйца крупные – 4 шт.,
масло или сливочный маргарин – 200 г,
сахар – 0,5 ст.,
соль – щепотка,
ванилин – 1/3 пакетика,
мука – 1,5 ст.

вареная сгущенка – 1 банка,
масло сливочное – 150 г.

Рецепт вафель для советской вафельницы

В емкость для замешивания вафельного теста разбиваем яйца. У меня были крупные, потому вполне хватило 4-ех. Если у вас яйца мелкие, берите 5 шт.

В яйца вводим сахар и соль, вооружаемся миксером (или блендером) и хорошенько массу взбиваем. Добела растирать её не нужно, но раствориться сахар должен полностью. Чтобы дело пошло быстрее, яйца лучше заранее (минут за 15-20 до замешивания теста) вынуть из холодильника.

Дальше в тесто нужно ввести масло (маргарин), но прежде его необходимо растопить. Для этого рубим масло кубиками и отправляем в СВЧ или на плиту. Теплое растопленное масло вливаем в сахарно-яичную смесь и снова тесто перемешиваем. Несколько слов о масле. Оригинальный вариант рецепта (а я нашла его в старенькой маминой тетрадке) содержит маргарин. Но маргарин дает вафлям очень неприятный привкус, который не перебить даже кремом.

Тесто почти готово, осталось только добавить в него ванилин – ингредиент необязательный, но невероятно ароматный, потому добавляем его совсем немного. Следом просеиваем в тесто муку и вымешиваем его до однородности.

Тесто получается жидковатым, примерно, как сметана средней жирности. Гуще делать его не нужно, иначе вафли получаться уже не такими тонкими и хрустящими.

Все, тесто готово, пора включать вафельницу. У меня вафельница очень древняя, советская, досталась нам от родителей. Но, несмотря на свой преклонный возраст, печет она все ещё отлично, хоть и выглядит уже изрядно потрепанной. Я даю её прогреться минут 5-7, затем выкладываю на середину нижней пластины столовую ложку теста. Больше не нужно, иначе тесто может попытаться сбежать наружу. Дополнительно смазывать пластины никакими жирами тоже не стоит – в тесте и без того достаточно масла, прилипать ничего не будет.

Как только выложили тесто, прикрываем крышку и пальцами плотно её прижимаем. Осторожно! В этот момент из вафельницы раздастся характерное шипение и изо всех щелей повалит горячий пар, потому держим руки так далеко от вафельницы, насколько это возможно, учитывая тот факт, что крышку все-таки нужно прижимать хотя бы секунд 10.

Пекутся вафли довольно быстро, потому через 1-1,5 мин. можно уже проверять степень поджаристости. Сильно зажаривать вафли не стоит, вы просто не сможете их свернуть. Слегка зарумянились и можно вынимать.

Теперь очень-очень быстро, пока горячая, сворачиваем вафлю и убираем её на тарелку. Тут у меня есть свой маленький секрет. Вафли очень горячие, и когда их много и пекутся они быстро, пальцы, порой, не в силах терпеть такие высокие температуры. И, чтобы сворачивать вафли было не так чувствительно, я ставлю рядом с вафельницей миску с ледяной водой и окунаю в неё пальцы. 🙂

Сворачивать вафли можно обычной трубочкой или конусообразной. Второй вариант предпочтительней, если собираетесь наполнять вафли начинкой.

У меня начинка будет, потому, как только все вафли готовы, я делаю для них быстрый и простой крем из вареной сгущенки и сливочного масла. Такая начинка нежнее обычной вареной сгущенки и не такая приторно сладкая. Для этого оба ингредиента смешиваю в кастрюльке и взбиваю их блендером на минимальной скорости, используя насадку венчик. Пара минут – крем готов!

Наполняю вафли кремом и можно ставить чайник!

Вафельные трубочки в шоколаде рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 15 порций

Тип блюда: Десерты

Ингредиенты для вафельных трубочек в шоколаде на 15 порций :

Рецепт приготовления вафельных трубочек в шоколаде по шагам

Вафельные трубочки в шоколаде – это прекрасный хрустящий десерт к чаю. Тесто для таких вафель не требует использования миксера, все ингредиенты хорошо перемешиваются при помощи столовой ложки. В состав тесто входит красное вино, которое придает тесту слегка темноватый оттенок похожий на шоколадный цвет. А с другой стороны готовые вафельные трубочки имеют легкий аромат красного вина. Первое, что необходимо соединить – это высыпать в глубокую тарелку сахар и разбить в него одно сырое куриное яйцо.

При помощи столовой ложки растереть яйцо с сахаром до однородной массы желтого цвета.

Затем небольшими порциями влить красное вино к сахару и яйцу. Также аккуратно перемешать ложкой.

После введения красного вина тесто сменило цвет. Просеять муку и ввести в тесто небольшими порциями, после каждого добавления муки следует тщательно перемешивать.

Для дополнительного аромата высыпать половину пакетика ванильного сахара. Хорошо перемешать.

В тесто вливаем молоко (необязательно теплое, можно использовать молоко из холодильника). Для теста понадобится 120 мл молока.

Перемешать тесто после добавления молока до однородности. Тесто для вафель готово.

Испечь в вафельнице блины (я использую электрическую вафельницу) и свернуть их в трубочки. По мере остывания трубочки будут становится хрустящими.

Приготовим шоколадную глазурь. На мелкой терке натереть молочный шоколад. Кстати, для шоколадной глазури можно брать шоколадные конфеты.

Для глазури понадобятся три компонента: тертый шоколад, крахмал и молоко. Смешайте тертый шоколад с картофельным крахмалом. Для глазури понадобится 30 мл молока. Смешать молоко и шоколад с крахмалом, перемешать и проварить 5 минут до загустения и получения однородной шоколадной глазури.

Вафельные трубочки с одного края обмакнуть в полученную шоколадную глазурь и разложить на подносе в один слой, чтобы подсохла глазурь. Поставить в холодильник вафельные трубочки на 15-20 минут.

Затем достать вафельные трубочки из холодильника и посыпать тертым белым шоколадом.

Вафельные трубочки можно переложить на тарелку и подать к чаю. Вафли хрустящие и рассыпчатые с молочным шоколадным вкусом.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

Красное сухое вино

Мука пшеничная высшего сорта

112

534

Сахар ванильный

Молоко коровье

Молочный шоколад

277

Белый шоколад

Крахмал картофельный

всего в блюде:

246

1507

всего в 1 порции:

100

всего в 100 граммах:

241

автор рецепта: Businka

дата публикации: 03.02.2016

Как приготовить вафельные трубочки. Вафельные трубочки

В советские времена товары на полках не отличались разнообразием, поэтому хозяйки баловали домочадцев кулинарными изысками собственного приготовления.

Одним из любимейших десертов считались вафли, у каждой уважающей себя женщины был личный особенный рецепт.

У многих и сейчас в кладовках пылится забытая вафельница. Она может пригодиться для создания кулинарного шедевра.

Как приготовить лучшее тесто

Секрет правильного теста для такого десерта в составе и консистенции. По густоте должно напоминать сметану.

Вафельницу нужно хорошо прогреть, если не будет достаточной температуры, то вафли не успеют пропечься.

Время приготовления зависит от густоты теста и использованных ингредиентов.

Например, вафли на сливочном масле готовятся быстро – примерно 45-50 секунд. А при использовании молока или кефира время увеличивается — 4-5 минут на одну порцию.

Если вафельница новая и ни разу не использовалась, то в тесто необходимо добавить 1 ложку картофельного крахмала. Так вы избавитесь от прилипания теста.

Классический рецепт теста для домашних вафельных изделий

Самый простой, незатратный и быстрый рецепт вафель для советской вафельницы на плите. Если у вас нет опыта работы с вафельницей, начните именно с него.

Масло – 100 г;
Яйца – 3 шт.;
Соль – четверть чайной ложки;
Сахар – 1 стакан;
Просеянная мука – 400 г;
Жирная сметана — 2 ст. ложки;
Ванильный сахар – 1 щепотка;
Сода или разрыхлитель – 1 чайная ложка.

Приступаем к детальному рассмотрению рецепта с наглядными фото.

До образования легкой пенки взбить яйца, перемешанные с сахаром, всыпать ванилин. В другой посуде добавить соду в сметану и перемешать.

Соединить обе смеси, после этого добавить мягкий маргарин. Именно мягкий, а не растопленный.

Добавить соль. Смесь взбивать венчиком и постепенно добавлять муку.

Сразу всю муку лучше не добавлять, чтобы было удобнее избавляться от возможных комочков. Замесить тесто до визуального сходства со сметаной.

На подготовленную разогретую вафельницу вылить одну столовую ложку смеси, аккуратно распределить по всей поверхности. Прижать крышкой и подождать 1-2 минуты.

Первая вафля будет темно-коричневого цвета, остальные — бледно золотистыми.

Соответственно и время приготовления нужно уменьшить.

Готовые вафли необходимо быстро свернуть в трубочку пока они теплые.

Если из рецепта убрать сахар и ванилин, то можно сделать не десерт, а закуску с использованием паштета или сыра.

Предлагаем ознакомиться с видео-рецептом ниже. Он не классический, но самый простой, который можно только придумать.

Многие помнят, как в детстве чугунную вафельницу нагревали на газу до красного раскаленного цвета. Это лакомство всегда было желанным и собирало за столом всю семью.

Рецепт теста вафель для чугунной вафельницы немного отличается от классического для электрической. Давайте попробуем восстановить этот забытый вкус детства.

Сливочное масло (маргарин) – 250 г;
Мука просеянная – 300 г;
Куриные яйца – 4 шт.;
Сахарный песок – 200 г;
Соль – 1 щепотка;
Сода – четверть ч. ложки.

Для начинки понадобится и банка сгущенного молока, и 300-350 грамм масла.

Начнем с начинки: подтаявшее сливочное масло добавляем в тару со сгущенным молоком и смешиваем. По возможности нужно пользоваться миксером. Тогда масса получится воздушной.

Способ приготовления вафелек будет следующим.

Яйца с сахаром растираем и начинаем взбивать венчиком до образования хорошей густой пенной массы, растопленное сливочное масло вливаем тонкой струей, не переставая работать миксером.

Нагреваем вафельницу до температуры примерно 190 градусов и выливаем на поверхность тесто в количестве 2 столовых ложек. Аккуратно распределяем по всему периметру, следя за тем, чтобы оно не переливалось через край.

Закрываем крышку и плотно сжимаем. На каждую вафлю уходит 3-4 минуты.

Будьте аккуратны! При приготовлении выходит очень много горячего пара.

После того как вафля испеклась, быстро сделайте из нее рожок или трубочку и дайте остыть.

Когда все трубочки или рожки готовы, нужно заполнить их сгущенкой.

Если у вас в хозяйстве нет кондитерского шприца, то просто залейте сгущенное молоко в целлофановый пакет и отрежьте один уголок. Это прекрасная альтернатива шприцу.

Заполните наполнителем все трубочки. Вафли со сгущенкой готовы, можно делать чай к ним и наслаждаться получившимся десертом!

Теперь немного отдохните и посмотрите видео-сюжет по приготовлению таких вафелек, заодно убедившись в правильности проделанных шагов:

Рецепт хрустящих легких вафель

Аппетитные хрустящие вафельки могут быть еще и низкокалорийными. Такой рецепт, несомненно, понравится сладкоежкам, мечтающим сбросить пару килограмм, но никак не способных заставить себя отказаться от сладкого.

Яйца куриные – 3 шт.;
Сахар – 150 г;
Ванилин – 10 – 15 г;
Кефир – 1 стакан;
Мука пшеничная– 1 стакан.

Растереть яично–сахарную смесь до получения однородной массы. Затем добавить ванилин и кефир. Просеянную муку засыпать небольшими порциями, постоянно помешивая.

Вафельницу разогреть, на панель выложить тесто, закрыть крышкой и сильно сжать поверхности. Пеките 2-3 минуты.

Чтобы придать вафлям легкости и хруста, увеличьте время приготовления до 3-4 минут, они должны получиться коричневого цвета.

Мягкие десертные изделия с начинкой

За основу для приготовления мягкого воздушного десерта возьмем классический рецепт бельгийского угощения.

Ингредиенты для мягких вафель:

Мука пшеничная – 1,5 стакана;
Молоко или сливки – 1,5 стакана;
Сахар– 1 граненный стакан;
Яйца куриные – 2 шт.;
Сливочное масло – 130 г;
Соль – пол чайной ложки;
Сода или разрыхлитель теста – пол чайной ложки.

В просеянную муку добавьте разрыхлитель, можно заменить его содой. Подтаявшее при комнатной температуре масло порежьте кусочками и растворите в молоке, перемешайте до получения однородной смеси.

Яйца разотрите с сахаром, полученную массу переложите в молоко, добавьте соль. Все хорошо перемешайте.

Муку добавьте в несколько приемов и перемешайте до получения гладкой массы. Уберите полученное тесто в темное место на 15 минут.

Разогрейте вафельницу, кисточкой распределите сливочное масло по обеим сторонам. Половником вливайте в форму тесто. Следите за тем, чтобы его было достаточно.

Количество теста зависит от вашей вафельницы. Оно должно заполнять ячейки, но не переливаться через край.

Как только формы будут заполнены, закройте крышку.

Для приобретения золотистого цвета и правильной пропеченности понадобится около 4 минут.

Вафли, приготовленные в советской вафельнице, готовы. Осталось только их начинить.

Наполните вафельные рожки заварным кремом. Рецепт классического заварного крема — вкус, знакомый с детства. Получится отличный десерт!

Зайдите сюда и вы найдете рецепты приготовления удивительного торта «Трухлявый пень». Самое интересное занятие — это формировать торт. Вот уж где можно проявить изобретательность!

А вы знаете, что такое хумус? Нет? Тогда скорей открывайте эту статью и читайте. Информация будет не только познавательной, но и весьма полезной, так как знания можно будет применить на практике!

Мягкие бельгийские вафли принято подавать со свежими ягодами: малиной или черникой. Но вы также можете использовать сироп, джем или варенье.

Взбитые сливки станут прекрасным дополнением.

Для визуального эффекта украсьте шапочку из сливок листочком мяты и присыпьте сахарной пудрой.

Тонкие венские вафли

При словосочетании «венские вафли» на ум сразу приходят кулинарные изыски в ярких упаковках, которыми пестрят полки магазинов. Но этот изысканный десерт можно приготовить самостоятельно, имея под рукой только советскую вафельницу.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

Мука – 200 г;
Сахар – 100 г;
Яйца – 2 шт.;
Молоко пастеризованное – 250 мл;
Ром – 1 столовая ложка;
Масло – 100 г;
Соль – четверть чайной ложки;
Сухие дрожжи – пол столовой ложки;
Ванилин – 10 г.

Пользуясь несложной техникой, разделите яичные желтки и белки. Желтки смешать с частью сахарного песка (примерно 70 г), взбить венчиком.

Растопленное на паровой бане масло остудить и влить в яично-сахарную смесь. Молоко немного подогреть, но не кипятить. Смешать с дрожжами и добавить к нашей смеси.

Добавить соль, ванилин и ложку рома, аккуратно помешивать до полного растворения сыпучих ингредиентов. Просеянную муку, не спеша, засыпать в смесь, помешивая. Оставить тесто на 30 минут в темном месте.

За это время желтки перетереть с остатками сахарного песка (30 г), добавить щепотку ванилина и щепотку соли. Взбивать до получения густой пены. Аккуратно влить белки в полученное тесто.

Выпекать 4 минуты на раскаленной вафельнице. На стол венские вафли можно подать с ванильным мороженым, ягодами или фруктовым сиропом. В Европе во многих заведениях часто такой десерт сочетают с мягкими сортами сыра.

Предлагаем посмотреть видеозапись ниже, в которой показан рецепт приготовления венских вафель без рома:

Небольшие хитрости

Вафли могут послужить отличным десертом даже для вегетарианцев, достаточно исключить из теста яйца и молоко. Готовить их следует на воде, а в остальном рецепт остается классическим.

Многие хозяйки любят баловать детишек шоколадными вафлями. Конечно, главным добавлением в тесто будет какао.

Не стоит экономить на нем, советское дешевое какао сделает вкус горьковатым, а сами вафли будут неоднородного цвета после выпекания. Запаситесь хорошим импортным какао с ванилью. Его нужно совсем немного для одной выпечки, так что хватит его надолго.

Чтобы быстро отделить желток от белка для венских вафель, пробейте иголкой яйцо с обеих сторон. Аккуратно дуйте в одно из отверстий над чашкой. Желток останется в скорлупе, а белок «выдуется» в тарелку.

Чтобы добиться красивого золистого цвета, добавьте в тесто чайную ложку куркумы.

Для венских вафель можно заменить ром коньяком. Так они станут более ароматными и будут обладать приятным привкусом.

Вафельные трубочки в вафельнице – это хрустящее лакомство с нежными сладкими начинками. Можно часто встретить такой десерт в магазине, но и в домашних условиях не составит труда приготовить любимое блюдо. При этом для выпечки подойдет и новая электрическая вафельница, и любой подобный агрегат, который сохранился у вас еще с советских времен. Трубочки все равно получатся очень вкусными, а их приготовление займет совсем немного времени.

Вафельные трубочки обязательно готовят на основе какого-либо жира. Обычно для этого берут или маргарин, или сливочное масло. Также к ним добавляют яйца, муку и сахар. Для аромата в тесто можно насыпать немного ванильного сахара.

Современные кулинары пользуются не только традиционным рецептом, но придумывают и более интересные варианты, как приготовить вафельные трубочки в вафельнице. Так, в тесто может попасть молоко или кефир, растительное масло, сахарная пудра, какао и пр. Можно сделать трубочки постными, исключив животные жиры и яйца.

Кроме теста, важно также правильно подобрать начинку. Чаще всего для этого берут вареное молоко. К нему также можно добавить орешки. Тем не менее для наполнения вафельных трубочек подойдет и любой другой крем для тортов и пирожных, а также повидло, мороженое, взбитые сливки и пр.

Придают пирожным нужную форму сразу же после приготовления, когда вафли еще очень мягкие и эластичные. Можно свернуть их трубочкой или рожком, а затем добавить нужный наполнитель. Подают десерт теплым или горячим на большом блюде. На поверхности трубочек можно сделать узоры растопленным шоколадом.

Этот рецепт немного отличается от привычного способа приготовления трубочек, ведь в него также добавляют молоко. Это позволяет получить более мягкое тесто, которое не просто будет основой для начинки, а еще и сможет пропитаться кремом. Именно поэтому лучше использовать для таких трубочек не сгущенное молоко, а более интересные варианты наполнителя.

Ингредиенты:

3 яйца;
¼ стакана молока;
1 пачка сливочного масла;
¾ стакана сахара;
1 стакан муки.

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром до однородного состояния.
Масло растопить, добавить в яичную массу и еще раз перемешать.
Продолжая помешивать тесто, постепенно ввести муку.
Последним добавить молоко и замесить жидкое густое тесто.
Смазать вафельницу сливочным или растительным маслом.
Выливать на вафельницу по 1 ложке теста.
Готовые вафли сразу же сворачивать в трубочки и наполнять начинкой.

Интересное из сети

Достаточно лишь добавить немного ванильного сахара, чтобы трубочки превратились в ароматное лакомство. За счет сахарной пудры тесто станет еще более нежным, а готовые вафли – хрустящими. Отлично такие трубочки сочетаются с пломбиром. Добавлять такую начинку нужно непосредственно перед подачей на стол в остывшие вафли.

Ингредиенты:

200 г сливочного масла;
1/3 стакана сахарной пудры;
1 ч. л. ванильного сахара;
1 стакан сахара;
1 стакан муки;
4 яйца.

Способ приготовления:

Соединить в одной мисочке яйца и сахар, взбить до пышной пены.
Добавить в полученную смесь ванильный сахар и пудру, перемешать.
Масло нагреть до мягкого состояния и добавить к яйцам и сахару.
Смешать все с помощью миксера до однородности, постепенно ввести муку.
Смазать нагретую вафельницу растительным маслом.
Выпекать по одной вафле из 2 ложек теста, затем быстро скручивать ее в трубочку.

У многих вафельницы остались еще с советских времен, когда подобные десерты готовили чуть ли не каждый день. Не стоит переживать за вкус трубочек из-за того, что у вас под рукой оказалась старая техника. Они получатся ничуть не хуже, а может даже и лучше, чем вафли в более современных приборах. Опытные кулинары советуют для этого рецепта не доводить маргарин до жидкого состояния, а просто хорошенько размягчить.

Ингредиенты:

4 яйца;
1 1/2 стакана муки;
1 стакан сахара;
200 г маргарина.

Способ приготовления:

Размягчить маргарин в микроволновке или в кастрюльке.
Взбить до однородности яйца в отдельной тарелке, затем перелить к маргарину.
Туда же высыпать сахар и просеянную муку, замесить тесто.
Смазать вафельницу кусочком сливочного масла и хорошо нагреть.
Выливать для одной вафли по 2 ложки теста.
Закрыть вафельницу и выпекать один корж 2-3 минуты.
Сразу сворачивать вафлю в трубочку, пока она не успела остыть.

Самый распространенный рецепт, который используют во многих кондитерских. Хрустящая трубочка и вареная сгущенка внутри никогда не выходят из моды и пользуются большим спросом. Дома можно сделать любимое лакомство за несколько минут, если у вас есть такой замечательный прибор, как вафельница. В комплекте к современным моделям также могут быть специальные приспособления для скручивания трубочек, которые облегчат оформление пирожных.

Ингредиенты:

400 г сливочного масла;
300 г сахара;
250 г муки;
5 яиц;
1 банка вареной сгущенки.

Способ приготовления:

Растопить до жидкого состояния 200 г сливочного масла и добавить к нему яйца.
Все тщательно смешать до однородности, затем добавить сахар и еще раз перемешать.
Когда полностью растворятся крупинки сахара, вводить в тесто муку.
Выливать по ложке теста на разогретую вафельницу, затем сворачивать вафлю в трубочку или рожок.
Оставшееся сливочное масло смешать со сгущенкой до однородности.
Наполнить полученной начинкой еще теплые трубочки.

Как сделать шоколадное тесто, наверняка знает любая хозяйка. Достаточно лишь в классический рецепт добавить немного какао. При этом также изменится и вкус трубочек, поэтому нужно подобрать для них соответствующую начинку. Сворачивать шоколадные трубочки нужно сразу же после того, как вы достанете их из вафельницы. При этом нужно быть крайне осторожным, ведь тесто все еще будет горячим.

Ингредиенты:

100 г сливочного маргарина;
3 яйца;
3/4 стакана сахара;
1 пакетик ванильного сахара;
1 стакан муки;
2 ч. л. разрыхлителя;
¼ стакана какао.

Способ приготовления:

Яйца взбить вместе с сахаром и ванильным сахаром до густой массы.
Маргарин растопить до жидкого состояния и влить к яйцам, перемешать.
Муку и разрыхлитель просеять, ввести в общую миску.
Какао также просеять, высыпать к остальным ингредиентам и замесить густое тесто.
Разогреть вафельницу и смазать ее сливочным маслом.
Вылить 2 ложки теста, закрыть крышку вафельницы и печь вафлю примерно 1 минуту.
Готовые вафли быстро скручивать в трубочки или рожки.

Пост или строгая диета – это еще не повод оставлять без дела вашу вафельницу. С помощью этого рецепта можно делать вкусные трубочки без яиц и сливочного масла. Пирожные все равно останутся сладкими и хрустящими, но их калорийность существенно снизится. Особенно если подобрать легкую начинку или же просто подать вафли без наполнителя. Куркуму в тесто добавляют для более насыщенного цвета, однако она не является обязательным ингредиентом, так что можно с легкостью исключить ее из состава продуктов.

Ингредиенты:

300 г муки;
1 стакан сахара;
1 ½ стакана воды;
½ ч. л. соды;
100 мл растительного масла;
1 щепотка соли;
1 щепотка куркумы;
1 ст. л. ванильного сахара.

Способ приготовления:

В глубокую миску высыпать сухие ингредиенты: муку, куркуму, ванильный сахар, сахар-песок и соль.
Добавить в ту же тарелку растительное масло и растереть все до состояния мелкой крошки.
Влить в тесто воду, немного все взбить миксером до однородности.
Соду погасить и добавить к остальным ингредиентам, перемешать тесто.
Разогреть и смазать маслом вафельницу, вылить в нее 2 ложки теста.
Выпекать вафли до золотистого цвета, затем сворачивать в трубочки.

Теперь вы знаете, как приготовить трубочки в вафельнице по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Трубочки в вафельнице все хорошо помнят еще с самого детства. Даже если родители не готовили такое лакомство дома, то уж точно часто покупали его в местных кондитерских. Повторить это блюдо самостоятельно совсем не сложно. Достаточно обзавестись соответствующей техникой и запомнить несколько рекомендаций, как готовить трубочки в вафельнице:
Вафельницу достаточно смазать только один раз перед первой трубочкой;
Если вы любите хрустящие трубочки, замените половину сахара сахарной пудрой;
Тесто для приготовления вафель в вафельнице по консистенции должно быть таким же, как жидкая сметана;
Обычно для одной трубочки достаточно одной столовой ложки теста, но можно добавить его немного больше, если вы хотите получить пирожные с более толстыми стеночками. Особенно этот совет пригодится тем, кто любит пустые трубочки без наполнителя;
Все сухие ингредиенты – муку, разрыхлитель, какао – рекомендуется просеять до начала приготовления;
Каждая вафельница по-разному поддерживает температуру, поэтому время приготовления вафли может меняться от 40 секунд до 3 минут. Ели под рукой нет инструкции, просто сделайте пробную вафлю, чтобы определить оптимальное время выпечки;
Скрутить в трубочки получится только горячие вафли, но при этом существует риск обжечься. Лучше всего формировать пирожные с помощью специальных конусов, которые идут в комплекте к вафельнице. Если таких не окажется под рукой, наденьте перчатки или накройте руки полотенцем.

Рецепты вкусных пирожных

рецепт вафельных трубочек

1 час

400 ккал

5 /5 (1 )

Вафельные трубочки с разнообразной начинкой очень любили готовить моя бабушка и мама. Поэтому этот десерт всегда вызывает у меня ностальгию и напоминает о беззаботном детстве. Рецептов приготовления домашних вафельных трубочек очень много, я же сегодня расскажу вам простой рецепт вафельных трубочек, по которому готовит моя семья. Ингредиенты для теста всегда найдутся на кухне у любой хозяйки, поэтому готовить их можно не только по праздникам, но и чтобы побаловать своих близких.

Инвентарь и кухонная техника: электровафельница, миксер, миска.

Необходимые продукты

Для теста:

Для заварного крема:

Как приготовить хрустящие вафельные трубочки в электровафельнице

Чтобы приготовить трубочки вафельные хрустящие, предлагаю вам рецепт для электровафельницы с фото пошагово.
Для начала нужно растопить сливочное масло на водяной бане и на время отставить его в сторону. В чашу миксера или отдельную большую миску разбиваем яйца и начинаем взбивать их.
Затем высыпаем в яичную смесь весь сахар, через минуту добавляем жидкое сливочное масло, еще через минуту – воду. Все это время не прекращаем взбивать смесь при помощи миксера.
Если вы планируете подавать трубочки с несладкой начинкой, рекомендую уменьшить количество сахара, которое вы будете добавлять в тесто. По желанию можете добавить к нему немного ванилина.
Теперь можем постепенно начинать просеивать в чашу муку, не прекращая активно перемешивать смесь.
В результате тесто для вафельных трубочек должно получиться по консистенции как густая сметана.

Приступим к выпеканию вафель.

Нужно сформировать трубочки максимально быстро, не давая вафле остыть. После остывания она будет не сгибаться, а ломаться.

Готовую выпечку можно накрыть крышкой и хранить некоторое время в сухом виде. Либо же сразу выбрать, чем начинить вафельные трубочки, и подать на стол.

Рецепт крема для начинки вафельных трубочек

Начинка для вафельных трубочек может быть совершенно разной. Для несладких трубочек можно выбрать яично-сырную массу с зеленью либо же фарш нежных видов мяса с овощами.

Сладкоежкам же понравится шоколадная начинка, фруктовая (вишни, банан, клубника и пр.), кремовая либо же всеми любимая сгущенка.

Я расскажу, как готовить заварной крем для вафельных трубочек , рецепт тоже несложный, но его обожает вся моя семья. Надеюсь, вам он тоже придется по душе.

Первые вафельницы, которые имели вид двух металлических пластин с деревянными ручками, сделали еще в XIV веке в Нидерландах. Поначалу узоры на тесте были в виде различных орнаментов, растений, даже религиозных символов. Но самой популярной оказалась форма с клетчатым рисунком. И это не удивительно, ведь такая вафля и пропекалась лучше, и склеивалась легче, и по вкусу была более хрустящая и воздушная.

Правильный крем должен быть очень густым и пышным, не растекаться и держать форму.

При желании можно добавить в крем цедру лимона либо апельсина. Я иногда добавляю шоколадную крошку.

Теперь вы знаете, как сделать вафельные трубочки в домашних условиях и чем вкусным их можно наполнить.

Как красиво оформить и подать вафельные трубочки

Перед подачей можно дополнительно украсить вафельные трубочки.

Сделать это можно при помощи сахарной пудры либо же аккуратно полить растопленным черным шоколадом.

Когда вы будете выпекать тесто в электровафельнице, рекомендую не выкладывать на поверхность большое количество теста. Достаточно одной столовой ложки. Когда вы опустите крышку – тесто растечется и выровняется, оставаясь при этом тонким. Так вафля будет легче сворачиваться в трубочку и на вкус будет более нежная и мягкая.

В XVI веке полакомиться вафлями могли позволить себе только состоятельные жители Европы. Удивительно, но рецепт приготовления теста держался в тайне, за разглашение которой могли наказать даже смертной казнью.

Видеорецепт приготовления вафельных трубочек

Вафельные трубочки в вафельнице в этом видео готовятся по рецепту, который немного отличается от моего. Но здесь вы наглядно ознакомитесь с консистенцией теста, на которую нужно ориентироваться, увидите процесс выпекания вафель и вдохновитесь аппетитной начинкой в виде вареной сгущенки.

Вкусно — Вафельные #ТРУБОЧКИ со Сгущенкой Выпечка #Рецепт

ВАФЕЛЬНЫЕ ТРУБОЧКИ со Сгущенкой — любимое лакомство из детства! Вареная сгущенка была самой популярной начинкой для трубочек. Сладкие, ароматные, хрустящие вафельные трубочки — вкуснейший десерт как для детей, так и для взрослых!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука — 1,5стакана (стакан 250мл.)
Сливочно — растительная смесь — 200гр.
Яйца — 4штуки,
Сахар — 1стакан,
Молоко сгущенное вареное — 400гр.

#вкусно, #трубочки, #вафельныетрубочки, #десерты, #трубочкисосгущенкой, #рецепты, #блюда, #какприготовить, #кулинария, #кухня, #еда, #Valentina24777

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ НА МОЙ КАНАЛ:
https://www.youtube.com/user/valentina240564

ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLs8msEw-j02LQi74h5mxAxFFFYwMcVbPg

САЛАТЫ, ЗАКУСКИ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLs8msEw-j02IkMUBr0bSKzv4PF-ydxKdn

МЯСНЫЕ БЛЮДА:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLs8msEw-j02K6Xm9aUd7i0tbS1fdwFr-_

ВТОРЫЕ БЛЮДА:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLs8msEw-j02ISfaU1s1ZGT7ITAJ16krJe

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLs8msEw-j02KKgL39E90GIutACR8FeNuY

Здравствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный канал!
Здесь я поделюсь с Вами рецептами приготовления вкусных, оригинальных и полезных блюд: десерты, выпечка, салаты, закуски, мясные блюда, рыбные блюда и др.
Готовьте и радуйте своих родных, любимых, друзей вкусными блюдами!
Всегда рада видеть Вас на своем канале! Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые видео-рецепты!

https://i.ytimg.com/vi/hC7jfN539h0/sddefault.jpg

2015-09-25T20:42:25.000Z

Приглашение к обсуждению и возможных доработок

Как видите, приготовить вафельные трубочки можно довольно быстро. Поделитесь, какую вы начинку обычно выбираете для этого лакомства, что любят ваши близкие. Особенно интересно узнать о вариантах несладкой начинки.

Недавно в своей кулинарной записной книжке нашла самый простой рецепт приготовления вафельных трубочек . А самое приятное, что количество ингредиентов в этом лакомстве минимальное. Приготовила и удивилась, оказывается верно, что все гениальное – просто.

Мои вафельные трубочки получились невероятно вкусными, а на их приготовление я затратила меньше получаса. В общем, я пришла к выводу, что если хочется съесть что-нибудь вкусненькое, но нет времени на готовку, то нужно испечь эти быстрые вафельки. И время цело, и сладкоежки сыты.

Самый простой рецепт приготовления вафельных трубочек – ингредиенты

⇒ сливочное масло (можно взять сливочный маргарин) – 200 граммовая пачка;

⇒ куриные яйца – 4 штуки;

⇒ сахарн. песок – один стакан;

⇒ пшеничная мука – два стакана.

Самый простой рецепт приготовления вафельных трубочек — приготовление

1. Сливочное масло или маргарин растапливаем на водяной бане – это если как правильно, но времени у меня в обрез, поэтому я растопила в обычной кастрюльке на плите, хуже не стало.

2. Куриные яйца взбиваем венчиком или миксером (у меня не оказалось под рукой ни того не другого, зато на глаза попался блендер, он прекрасно справился с задачей).

3. В теплое масло или маргарин добавляем взбитые яйца, сахарный песок и муку. Все перемешиваем и получаем тесто, по густоте консистенции напоминающей сметану.

4. Смазываем вафельницу небольшим количеством масла, разогреваем ее и выкладываем на нее по одной столовой ложек теста и выпекаем. Вафельки пекутся буквально 2-3 минуты.

5. Пока они горячие скручиваем их в трубочки и внутрь крадем начинку. Я часто фарширую трубочки вареной сгущенкой, но последнее время я взбиваю сливки с сахаром или сметану с сахаром, так мне больше нравится. Можно нафаршировать трубочки джемом или любым кремом на Ваш вкус. Поверьте, вкус получается отменный, даже никто и не скажет, что эта вкуснятина состоит всего лишь из четырех компонентов.

Приятного Вам чаепития!

А еще мне очень нравятся творожные вафли. Например,

Вафельные трубочки с кремом любят и дети, и взрослые. Нежные и хрустящие они подходят не только для домашнего чаепития – ими хорошо угощать дорогих гостей. Эти трубочки с разными начинками можно купить и в магазине, но домашние получаются намного вкуснее. Объясняется это тем, что хозяйка выбирает самый лучший на ее взгляд рецепт, готовит любимый крем и обязательно красиво украшает десерт. Для того, чтобы приготовить трубочки, в доме обязательно должна быть вафельница для тонких вафель.

Как готовить вафельные трубочки?

Первым делом приготовьте тесто. Оно должно получится по густоте, как сметана.
Нагрейте вафельницу и смажьте ее растительным маслом. Маслом поверхности намажьте только перед наливанием первой порции теста. В дальнейшем этого делать не нужно.
На горячую нижнюю поверхность вылейте столько теста, чтобы оно при придавливании верхней поверхностью не вытекало с торцов.
Подержите вафельницу в закрытом состоянии минуты 2-3, а затем откройте ее. Если вафельный лист уже зарумянился, то снимите его с нижней поверхности. Для снятия подденьте выпеченную вафлю тонкой лопаткой или кончиком ножа.
Положите горячую вафлю на разделочную доску и быстро, пока она еще не остыла и очень поддатливая, сверните ее в трубочку.
Трубочку положите на решетку для ее полного остывания.
Некоторые современные вафельницы снабжены специальным пластиковым конусом. Он служит для того, чтобы вокруг него обернуть горячую вафлю и получить вафельный рожок.

Как и чем начинять вафельные трубочки

Для начинки трубочек или рожков подходит любой густой крем. Он может быть масляный, из вареной сгущенки, белковый типа безе. Также трубочки можно начинять густым джемом или повидлом. Для трубочек без сахара в качестве начинки подойдет паштет, мягкий сыр, творожная масса с зеленью и чесноком.
Начинку в трубочки можно вкладывать кофейной ложечкой, но делать это нужно с обеих сторон.
Для фарширования трубочек кремами подходит кондитерский шприц с широким отверстием для выхода из него крема.
Рожки из вафель начиняются более удобней, потому что диаметр отверстия в них немного больше, чем в трубочках. Для укладывания в рожки разнообразных начинок используется тот же шприц или чайная ложка.

Рецепты теста для вафельных трубочек

Тесто на сливочном масле

Сливочное масло в количестве100 гр размягчите со состояния густой сметаны.
Разбейте вилкой до однородной массы 3 штуки сырых яйца.
Смешайте масло и яичную массу и прибавьте к ним 100 гр сахарного песка. Перемешайте.
В 100 гр муки вмешайте 1 пакетик ванильного сахара.
Муку введите в подготовленную массу из яиц, масла и сахара. Перемешайте тесто ручным венчиком или блендером.

Тесто на молоке

Взбейте до пены 2 яйца и 100 г сахара.
Во взбитые яйца влейте молоко (1 стакан) и положите муку (от 1,5 до 2 стаканов). Перемешайте тесто до однородности.
В тесто влейте 2 столовых ложки растительного масла без запаха.

Тесто шоколадное

В любое описанное тесто добавьте 2-3 ложки какао порошка.

Рецепты кремов для вафельных трубочек

Существует огромное множество кремов, которые подойдут для начинки ими вафельных трубочек. Вы можете приготовить , или любой другой, рецепт которого вы больше всего любите.

Украшения для вафельных трубочек

Вафельные трубочки с начинкой можете еще и красиво украсить.

Разложите трубочки в один слой на широком блюде и полейте их растопленным шоколадом. Шоколад лейте тонкой струйкой, чтобы на каждой трубочке получились темные шоколадные штрихи.
Наполните трубочки кремом таким образом, чтобы он на пару миллиметров выступал из отверстий. Измельчите в мелкую крошку грецкие орехи и присыпьте ими выступающий крем.
Если крема у вас не очень много и вафельные трубочки выглядят слегка пустоватыми, то вставьте в отверстия ягоды или любые цукаты. Они будут держаться в трубочках за счет крема, который находится внутри.

Вафельные трубочки с начинкой имеют свойство очень быстро отсыревать, из-за чего вафли теряют свою хрусткость. Чтобы этого не случилось, начиняйте десерт перед самой подачей его на стол. Трубочки без начинки храните в сухом месте, а крем или другой наполнитель в холодильнике. Трубочки без начинки можете сделать заранее – они могут лежать без потери своих вкусовых свойств очень долго.

Copycat Pirouette Cookies (Cigar Cookies, заполненные Nutella)

Опубликовано 12/4/2014 , последнее обновление 15.09.2017 Stef

Раскрытие информации: я могу получать комиссию от покупок, которые вы делаете по партнерским ссылкам в этом посте без дополнительных затрат для вас.

Pepperidge Farm описывает свое печенье Pirouette как «Slender. Изящный. Вкусные. Вафля, напоминающая пирожное, запеченная до нежной хрустящей корочки, окружает сочную кремовую начинку ». В детстве я всегда находил пируэты на более интересных мероприятиях, хотя пируэты так же распространены, как и печенье с шахматными фигурами.Пируэты — это не печенье после уроков; скорее, они были больше похожи на печенье из тонкого фарфора.

Я много лет хотел приготовить печенье «Пируэт», но так и не понял, как это сделать. Изучая поваренные книги печенья, я решил, что лучший способ сделать пируэт — использовать рецепт печенья tuiles (французское печенье толщиной менее 1/16 дюйма). Традиционно тули слегка изогнуты и немного напоминают картофельные чипсы. Одно и то же тесто может иметь различные формы — например, форму сигары, необходимую для пируэтов.

А теперь пора предупредить: Тюиль — не рецепт для новичков. Если вы новичок в приготовлении печенья с нуля, не начинайте здесь; ты просто рассердишься на меня. Попробуйте вместо этого что-нибудь простое, например сахарное печенье. Однако, если у вас есть опыт и вы готовы к выпечке, я советую вам попробовать испечь печенье «Пируэт». Они такие же, как описывает Pepperidge Farm, но даже лучше, потому что они свежие и домашние.

Для своих пируэтов я использовал рецепты из 125 Cookies.Описание покорило меня: «Моя подруга Хелен Холл мастерски делает самые сложные рецепты простыми, даже эти модные французские печенья. Я отложил тестирование этого рецепта, потому что у меня было так много ошибок, но я должен был доверять Хелен. Ее рецепт надежен. (Просмотр на Amazon)

Рецепт смешивается так же, как и любое другое тесто, но получается гладкое и блестящее тесто (очень похожее на тесто для рожков мороженого).

Тесто нанесено на пергаментную бумагу настолько тонко, что вы можете видеть сквозь пергамент.

Вот сложная часть: после выпечки у вас есть около 15 секунд, прежде чем печенье затвердеет. За это время нужно свернуть печенье. Сначала я катал палочку для еды (как показано выше), но по мере работы обнаружил, что проще просто катать печенье вокруг себя. Если вам нужно напомнить, 15 секунд — это не очень много. Фактически, я успел скатать только одно печенье, прежде чем остальные затвердеют. Затем мне нужно было поставить противень обратно в духовку на минуту, чтобы размягчить следующее печенье перед скручиванием.Очевидно, что с помощью этого метода вы не захотите, чтобы на вашем подносе было слишком много печенья, иначе последнее будет изрядно сожжено.

Все это занимает довольно много времени. Кроме того, когда вы скручиваете печенье после того, как оно находилось в духовке менее 15 секунд, оно ГОРЯЧЕЕ. Трудно не обжечь пальцы. Я пробовал использовать рукавицу для выпечки, но мне не хватало ловкости, необходимой для работы в рукавице.

Затем следует заполнить. В идеале, вы должны положить начинку на печенье Pirouette, прежде чем скатывать его.Вероятно, это то, что я должен был сделать, но я не думал об этом, пока все мои куки были уже свернуты. Однако я все еще не уверен, что это сработало бы из-за жестких временных ограничений. Но я рекомендую вам попробовать.

Вместо этого я выкладываю начинку на палочку для еды (или деревянную шпажку для моих более плотно скрученных пируэтов), вставляю ее в остывший пируэт и покачиваю. При использовании этого метода внутренняя часть не будет плотно забита начинкой, и у нее будет только легкий слой (я нашел, что это идеальное количество).Так как начинка не является жидкой, если вы попытаетесь влить ее в охлажденные пируэты, она будет стекать на концах, а не перемещаться по всей сигаре.

Я вас предупреждал — пируэты делать непросто. Но награда потрясающая. Если вы их сделаете, мне бы хотелось услышать, какой метод вы используете для их заполнения, и какие советы и уловки вы придумаете на этом пути.

Copycat Pirouette Cookies (сигарные печенья с нутеллой)

Если у вас есть опыт и вы готовы к выпечке, я советую вам попробовать испечь печенье Pirouette.Они такие же, как описывает Pepperidge Farm, но даже лучше, потому что они свежие и домашние.

Разогрейте духовку до 350 F.
В небольшой миске смешайте яичный белок и сахар вилкой до однородной массы.
Добавьте топленое масло, муку для выпечки и экстракты и перемешивайте, пока вся мука не смешается. Смесь будет гладкой и блестящей.
Выстелите противень пергаментной бумагой.Карандашом не более шести прямоугольников размером 5 на 2 дюйма на пергаменте.
Переверните пергаментную бумагу вверх дном, чтобы тесто не касалось следов карандаша.
Используя около 2 чайных ложек жидкого теста на прямоугольник, распределите тесто так, чтобы заполнить прямоугольники на пергаменте. Они должны быть достаточно тонкими, чтобы видеть сквозь них.
Выпекайте до тех пор, пока края печенья не подрумянятся (около 9 минут).
Достаньте из духовки и очень быстро (в течение 15 секунд) скатайте одно печенье, чтобы оно выглядело как сигара.Если вы очень быстрые, вы можете нанести леску Nutella перед скручиванием (возможно, вам придется немного разбавить ее водой, чтобы она прошла через кондитерский мешок). Присыпать охлажденное печенье небольшим количеством какао-порошка.
Поместите оставшуюся часть противня в духовку на минуту, чтобы следующее печенье было достаточно мягким, чтобы его можно было свернуть. Удалите, раскатайте, посыпьте пыль и повторяйте, пока не будет готов весь лоток.
Продолжайте делать противни из теста, пока тесто не будет использовано полностью.
Если вам не удалось заполнить печенье перед скручиванием, накройте палочку для еды или деревянную шпажку Nutella, вставьте ее в охлажденное печенье и покачивайте, чтобы покрыть внутренние края печенья.
Хранить без крышки и есть в течение двух дней. Через два дня они не станут плохими — просто не будут хрустящими.

Этот рецепт печенья представляет собой рецепт туилля из 125 Cookies to Bake, Nibble и Savor, но приготовленный в другой форме и с начинкой.

Оставайтесь на связи!

Давайте общаться!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки — и получите бесплатную электронную книгу!

Зарегистрируйтесь!

Свернутые вафельные печенья (также известные как хрустящие рулетики из тюль)

‍

Что такое рулонные вафельные печенья?

‍

Это восхитительные чипсы в рулетах.Приготовлено из еще горячего теста, похожего на блины, скрученного в вафельный рулет. Это хрустящее печенье, политое шоколадом и обжаренным орехами, отлично подходит для украшения мороженого или напитков. Вафельное печенье также можно подавать в чистом виде или начинить с кремом или заварным кремом любого типа. Для пудингов и муссов также можно немного похрустеть вафельным печеньем.

‍

Печенье вафли

‍

Происхождение и различные названия печенья вафли.

‍

Не уверен, была ли одна основная страна, которая впервые создала эти файлы cookie, но я считаю, что они существуют в каждой культуре.Парижане называют их чешским печеньем (parizske pecivo), также известным под названием Pirouettes / Pirouline. В Норвегии их называют крумкаке. На Филиппинах их называют баркильо. Пиццель в Италии. Мазурка вафли по-польски. В Украине — трубочки или вафельные трубочки (вафельные рожки) или хрустящие вафельные печенья, которые можно приготовить как с вафельницей, так и без нее.

‍

Ингредиенты, необходимые для приготовления вафельного печенья.

‍

Это печенье с 4 ингредиентами, состоящее из масла, сахара, муки и яичных белков.Гарниры, такие как шоколад и орехи, не обязательны.

‍

Как испечь вафельное печенье.

‍

Вы можете положить их прямо на свой противень или использовать силиконовый коврик. Повторите смазывание противня для каждой партии.

Если вы решили использовать противень, убедитесь, что он хорошо смазан кулинарным спреем.

‍

Как приготовить вафельные печенья?

‍

Сделать эти чипсы для вафель, также называемые рулетиками, очень просто.Требуется несколько попыток, чтобы получить первый идеальный вариант. Также потребуется несколько попыток, чтобы настроить время выпечки, чтобы оно было правильным. Выкопайте столовую ложку теста и распределите его тонкими слоями в 4-5-дюймовый круг. Выпекайте не более 2-3 печенек за раз. Выпекать 3-5 минут, пока края не станут светло-золотистыми. Работая, быстро оберните каждое печенье в продольном направлении вокруг ручки деревянной палочки. У меня были металлические соломинки, поэтому я использовал их вместо палки. Вы также можете использовать деревянную посуду, например, ложку. Скручивая, аккуратно вытащите деревянную палочку из вафельного печенья и дайте ей остыть на решетке.Повторяйте тот же процесс, пока не будет использовано все тесто. Также неплохо надеть хлопчатобумажные перчатки при скручивании печенья, чтобы не обжечь пальцы.

‍

Свернутые вафельные файлы cookie

‍

Устранение неполадок.

‍

Печенье быстро остывает. Когда они остывают, они затвердевают. Если вы испекаете более 2-3 печенек за раз, вы можете немного затвердеть, прежде чем начнете скручивать печенье. Если печенье затвердеет до того, как вы сможете придать ему форму, разогрейте примерно 1 минуту и попробуйте придать ему форму еще раз.

‍

Рецепт Туилеса — Байки из кухонного сарая

Вам понравится мой простой рецепт Tuiles: тонкая хрустящая вафля, идеально подходящая для украшения мороженого или десертов. Идеально подходит для использования остатков яичных белков! Этот французский рецепт тюля включает инструкции по приготовлению миндальных тюлей, тюлей в шоколаде и бисквитных завитков.

Хотя вам может показаться, что приготовить тули сложно, на самом деле рецепт относительно прост. Тем не менее, если вы делаете тюиль впервые, есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание.

Я рекомендую прочитать этот пост или посмотреть видео, чтобы получить подсказки и подсказки, чтобы у вас получилось с первого раза.

Это сообщение в блоге содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, обратитесь к странице раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Tuiles — одно из моих любимых печений с чашкой кофе. Поэтому всякий раз, когда я заказываю кофе в местном кафе в рыночный день здесь, во Франции, я с нетерпением жду печенья не меньше кофе.

Подается

печенья Speculoos, и, если мне действительно повезет, это Speculoos tuile, тонкое и нежно приправленное корицей, имбирем, кардамоном и гвоздикой.

Что такое Тюиль?

Tuiles — ультратонкое вафельное печенье или печенье, классический французский напиток, который подается с кофе, мороженым или десертами. Tuiles (произносится tweels) — это французское слово, обозначающее черепицу, и, похоже, изогнутая форма традиционной французской глиняной черепицы является источником названия.(Не начинайте о региональных вариациях пантилей и шифере.)

Хотя эти восхитительные вафли имеют изогнутую традиционную форму, эти хрустящие французские вафли бывают самых разных форм и размеров. Изогнутая форма получается путем размещения запеченных клубней на скалке, как только они выйдут из духовки, и оставления для застывания.

Ингредиенты для Classic Tuiles

Вам нужно всего 4 ингредиента, чтобы приготовить базовое тесто для туиль.
яичных белков
сахарная пудра
топленое масло
простая мука

Каждый раз, когда я делаю рецепт, для которого требуются только яичные желтки, например мороженое, заварной крем или сдобное тесто, я замораживаю яичные белки до тех пор, пока они мне не понадобятся для рецепта, который требует только яичных белков.

Если вы все же замораживаете яичные белки, убедитесь, что вы промаркируете контейнер с количеством содержащихся в нем яичных белков. В качестве альтернативы, яичный белок, как правило, является именно тем объемом, который может заполнить одно место в лотке для кубиков льда.

После замораживания вы можете переложить «кубики яичного белка» в пакет в морозильной камере. Замороженные яичные белки хранятся до года, и перед использованием их следует разморозить при комнатной температуре.

Миндаль Тюиль

Для приготовления миндальных клубней добавьте две или три капли миндального экстракта в рецептурную смесь тулей и рассыпьте миндальные стружки поверх каждой тарелки перед запеканием.

Пряный тюль

Базовый рецепт туиле может быть адаптирован к вашим любимым вкусам, например, к всегда популярной классической ванили. Моим фаворитом остается Speculoos, но корица и имбирь работают так же хорошо, как и отдельные ароматы. Смеси специй для тыквенного пирога — еще один вариант для tuiles, и Van Dotsch производит действительно отличную смесь специй Speculaas.

Кунжут

Обожаю ореховый вкус кунжута. Перед запеканием просто посыпьте клубни кунжутом.

Кокосовый орех

Добавьте тропический аромат к вашим тюльям, посыпав их измельченным кокосовым орехом перед запеканием. Идеальное дополнение к сорбету из манго или ананаса.

Как сделать французский тюиль

Tuiles может показаться сложным в изготовлении, но тесто не может быть проще, и его придание несложно, как только вы освоите его. Вам не нужен миксер, а в рецептах даже не получится.

Это случай взбивания яичных белков до легкого образования пены перед добавлением сахара и повторным взбиванием для перемешивания.

Добавьте муку и перемешайте венчиком.

Влейте топленое масло и взбейте тесто венчиком в последний раз. Вы готовы к работе.

Смесь можно хранить в холодильнике до недели, так что вы можете приготовить тесто за один раз, а затем распределить выпечку на пару сеансов.

Вам не нужно покупать шаблон (или делать его из ацетатного листа) для изготовления тулей, так как вы можете легко придать им форму на глаз.ОН сделал мне шаблон из крышки контейнера для мороженого, используя кольцевую пилу, чтобы получить круглую форму, но вы можете просто вырезать нужную форму острым ножом или ножницами.

Используя противень с подкладкой, бросьте чайную ложку теста tuile в шаблон, если вы его используете, или прямо на противень с подкладкой, если нет. В идеале выстелите противень силиконовым ковриком с антипригарным покрытием. Размажьте и разровняйте тесто тыльной стороной ложки.

Если у вас нет силиконового коврика, вы можете использовать пергамент для выпечки, но пергамент имеет тенденцию перемещаться, когда вы выравниваете формы.
Для меня мой коврик Vermell Flama — определенно лучший силиконовый коврик, который я когда-либо использовал, и его стоит покупать. Я использую его постоянно для множества разных рецептов.

Как испечь

Секрет в том, чтобы не выпекать слишком много тулей одновременно — выпекайте их только партиями, с которыми вы можете работать. Мне легко справиться с шестью противнями на противне, и я обычно ставлю в духовку два противня за раз.

При изготовлении клубней в первый раз рекомендую испечь только один противень, особенно если вы планируете придавать им форму.

Следите за своей духовкой, туфли не лежат в духовке очень долго, а температура в духовке меняется. Как только клубни станут золотистыми по краям и побледнеют в центре, достаньте из духовки.

Быстро удалите запеченные пучки с выстланного противня и поместите их на скалку, чтобы получилась изогнутая форма. Осторожно нажмите и дайте остыть.

Лучше всего дать вашим противням остыть, прежде чем приступить к выпеканию следующей партии.

Как сделать завитки из печенья Tuile

В первый раз, когда я сделал завиток из бисквита, я использовал ручку деревянной ложки, чтобы раскатать горячие пучки. После небольшой практики мне стало намного легче катать их пальцами. Будьте осторожны, они очень горячие, ОН считает, что у меня пальцы из асбеста!

Главное — работать как можно быстрее. Если ваши плоды затверделы и вы не можете придать им форму, вы можете попробовать положить их обратно в духовку на минуту, чтобы размягчить их.

Сигара Tuiles в бельгийском шоколаде

Сверните тюли в форме цилиндра, как канноли, если вы собираетесь наполнить их кремом или ганашем, или более плотно скатать, чтобы служить бисквитом или печеньем.

Окуните охлажденные и сформированные клубни в растопленный шоколад и оставьте на пергаменте для выпечки.

Как сделать чашки или миски Тюиль

Я люблю мороженое или шоколадный мусс, которые подают в корзиночке тюиль.Они выглядят так профессионально, но их обманчиво легко сделать. Просто убедитесь, что вы добавили начинку в последнюю минуту, потому что корзина для тюля относительно быстро размягчается при контакте с влагой.

Вам понадобится что-нибудь, из чего можно будет сформировать корзину для туилля. Выберите стакан, маленькую миску или даже пустую банку для напитков — все, на что можно накрыть горячий тюль. Убедитесь, что на силиконовом коврике образовался достаточно большой круг из жидкого теста. Я обнаружил, что круг диаметром 15 см / 6 дюймов работает хорошо.

После выпекания снимите пюре с противня мастихином и положите на стакан или миску. Осторожно нажмите, чтобы придать форму, и дайте остыть.

Как хранить

Тюильи склонны к притяжению влаги из-за высокого содержания сахара. Важно хранить их сразу после того, как они остынут. Я использую стеклянную банку Килнера или банку Le Parfait, но любой контейнер для еды с хорошей герметизацией сохранит вашу хрустящую корочку.

Как долго они хранятся?

В герметичном контейнере они сохранят свежесть и свежесть не менее недели.Собственно говоря, мы сохранили свои две недели, и с ними все было в порядке.

Как обслуживать

Подавайте к столу с чашкой кофе и наслаждайтесь своими блюдами такими, какие они есть. Или вы можете добавить элегантный тюль к своему любимому десерту. Подается с клубеньками мороженого, придающими ему чудесную хрустящую текстуру.

Если вам понравится этот рецепт… y ou может также понравиться:

Сердце из песочного печенья с розовым перцем

Здоровое пищеварительное печенье

Будем на связи! Вы можете найти меня на PINTEREST, INSTAGRAM, FACEBOOK и TWITTER!

2 яичных белка
125 г сахарной пудры
60 г простой муки
1 чайная ложка специи по вашему выбору или ванильного экстракта Я использовал Van Dotsch Speculaas Spice
60 г сливочного масла, растопленного и охлажденного

MetricUS Обычное

Разогрейте духовку до 180 ℃ / 350 ℉ / газовая отметка 4.
Добавьте яичные белки в большую миску и немного взбейте, прежде чем добавить сахар и взбивать до образования пены.
Добавьте муку и ванильный экстракт или специи, а затем добавьте топленое масло. Смешайте до однородного теста.
На этом этапе можно хранить в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится.
Выложите ложкой на выстланные противни для выпечки и разложите тонкими кругами диаметром 7,5 см (3 дюйма) или воспользуйтесь шаблоном. 6 штук на листе идеально, так как смесь немного растекается.Посыпьте миндальными хлопьями, если вы делаете миндальные тули.
Поместите в разогретую духовку и запекайте в течение 7-8 минут, пока корочки не станут золотистыми по краям.
Выньте противень из духовки и, работая очень быстро, снимите каждый кусок с противня с помощью мастихина, накиньте его на скалку или скатайте вокруг ручки деревянной ложки и дайте остыть.
Выпекайте партиями на 2 противнях за раз.
Хранить в герметичном контейнере.

ВАРИАНТЫ ТИПА: МИНДАЛЬ: Чтобы приготовить миндальные клубни, добавьте две или три капли экстракта миндаля в тесто для теста и рассыпьте миндальные хлопья поверх каждого теста перед выпеканием. Кунжут или кокос: посыпать кунжутом или кокосовой стружкой перед запеканием. СИГАРЫ, ОПУЩЕННЫЕ В ШОКОЛАД: придать форму, остудить и окунуть в растопленный шоколад (см. Видео). ЧАШКИ ИЛИ КОРЗИНЫ ДЛЯ ТЮЛИ: выберите стеклянную или небольшую миску и накройте горячую чашу.(см. видео. КАК ХРАНИТЬ Тюильи склонны к притяжению влаги из-за высокого содержания сахара. Важно хранить их сразу после того, как они остынут. Я использую стеклянную банку Килнера или банку Le Parfait, но любой контейнер для еды с хорошей герметизацией сохранит вашу хрустящую корочку. СКОЛЬКО ОНИ ДЕРЖАТСЯ? В герметичном контейнере они сохранят свежесть и свежесть не менее недели. Собственно говоря, мы сохранили свои две недели, и с ними все было в порядке. Информация о питании является приблизительной и предназначена только для ознакомления.

Пищевая ценность

Рецепт Туилса

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Закрепите рецепт My Tuiles на потом

Я использую свой Tuiles Recipe в нескольких задачах в этом месяце:

И ссылка на:

Поделиться — это забота!

Barquillos (вафельные трубочки) — Mama’s Guide Recipes

Barquillos — это хрустящие свернутые вафельные палочки, эти вафли на самом деле возникли в Испании и адаптированы филиппинцами.Рецепт готовится из основных ингредиентов печенья — муки, сахара, яиц и масла. Его тонко раскатывают и с помощью палки формируют полый цилиндр. В городе Илоило на Филиппинах это популярная закуска пасалубонг.

Barquillos (вафельные трубочки) — вы можете съесть свои баркильо с любимым мороженым. Вы также можете положить полворон в полую середину ваших баркильо, они называются «баркироны». Не ограничивайте свои баркильо простым вкусом, попробуйте смешать другие вкусы, такие как пандан, шоколад, убэ и т. Д.Наслаждаться! Кстати, у нас есть 2 версии рецепта ниже. Если у вас нет подходящего кухонного оборудования, как показано на фото. Мы всегда можем импровизировать … застелить верх антипригарной бумагой для выпечки и просто разгладить сковородой сверху.

Обслуживает 18

Баркильо (Рецепт # 1)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1/2 стакана масла или маргарина
1/2 стакана белого сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 цельных яичных белка
Универсальная мука 2/3 стакана

ИНСТРУКЦИЯ:

1.Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).

2. Слегка смазать 2 противня. Взбейте в большой миске масло, сахар и ваниль с помощью миксера до однородной массы. Добавляйте яичные белки по одному, давая каждому раствориться в масляной смеси, прежде чем добавлять следующий.

3. Смешайте муку до однородного состояния. Выложите ложку теста на несмазанные противни.

4. Распределите тонким слоем лопаткой или тыльной стороной ложки круг диаметром 3 дюйма.

5.Выпекать в предварительно разогретой духовке до подрумянивания по краям, примерно 3-5 минут.

6. По одной снимайте запеченные вафли с противня, используя палочку / шпажку или лопатку. Вы также можете обернуть каждую вафлю вокруг ручки деревянной ложки, пока края не совпадут.

7. Остудите на решетке стороной со швом вниз до образования хрустящей корочки. Практикуясь в приготовлении баркильо, вы со временем научитесь делать более тонкие булочки. Удачного приготовления и наслаждайтесь!

в Sta. Рита Пампанга, они используют двойную плоскую сковороду, просто добавляют немного теста и опускают верхнюю сковороду, чтобы она разгладилась.Затем скатайте палочку, чтобы получился рулет. Дайте остыть, пока он не станет хрустящим.

^{_{Barquillos Making in Sta Rita, Pampanga}}

ИНГРЕДИЕНТЫ:

5 больших яичных желтков
1/2 стакана сахара
3/4 стакана молока
От 1/4 до 2/3 стакана универсальной муки, просеянной
1 чайная ложка ванили или цедры лимона
сливочное или растительное масло

ИНСТРУКЦИЯ:

1. Взбить яичные желтки. Влить молоко и слегка размешать.Добавьте муку. Хорошо перемешать.

2. Добавить сахар (по вкусу или в желаемом количестве) и цедру или ваниль.

3. Смажьте баркильеры или горячий утюг и подготовьте к умеренному огню.

4. Возьмите примерно столовую ложку жидкого теста и положите ее на горячий утюг. Нажмите и нагрейте с обеих сторон, пока цвет не станет светло-коричневым.

5. Пока оно еще горячее, сформируйте мягкое тесто ручкой деревянной ложки или палочки для еды, затем сверните его в трубочку. Обязательно смажьте ручку (или штифт), чтобы баркильо не прилипло.

Приятного приготовления и наслаждайтесь!

Как приготовить вафельное печенье, которое намного лучше, чем покупное в магазине — Готовьте до вкусного

Как приготовить вафельное печенье дома

Ранее на этой неделе я приготовил сахарные вафли. Оказывается, у меня осталась кремовая начинка, потому что дети использовали другую начинку для некоторых вафельных листов.

Моя младшая жевала печенье, и мне внезапно пришла в голову идея приготовить вафельное печенье на этот раз, чтобы использовать оставшуюся кремовую начинку.

Ну, этого недостаточно для большой партии, но я покажу вам другие простые начинки, которые можно легко использовать для вафельного печенья. Вы также можете использовать их на сахарных вафлях.

Но прежде чем мы перейдем к деталям начинки, позвольте мне сначала показать вам, как приготовить вафельное печенье.

Состав почти такой же, как у сахарной вафли. Для приготовления вафельного печенья вам понадобится только масло, сахар, яйцо, ванильный экстракт, мука и немного соли.

Опять же, очень простые ингредиенты, которые можно легко превратить во что-то, что вернет детские воспоминания.Есть много начинок, с которыми можно сочетать вафельное печенье. Или вы можете сделать это просто для чего-то, что вы можете в любое время выпить с кофе, чаем или горячим шоколадом.

И, если хотите, подойдет и шарик мороженого.

Сегодня мы сделаем одну партию и приготовим для нее множество начинок.

Что делает вафельное печенье особенным

Вафельное печенье настолько сложное, что впервые было зарегистрировано в Париже еще в 14 веке. В некоторых кулинарных книгах эпохи Возрождения даже есть рецепты вафельного печенья.

Раньше вафельные утюги имели семейный герб. Таким образом, их вафельные печенья имеют дизайн, который может быть уникальным для каждой семьи. Они могут быть плоскими или сложенными конусами.

Говорят, что на протяжении всего периода позднего средневековья и раннего Возрождения вафельное печенье было частью придворной церемонии в конце государственной трапезы. Позже вафли стали роскошным угощением для обеспеченных людей.

С тех пор вафли прошли долгий путь, и их любят во всем мире.Дизайн и презентации тоже были разнообразными, и они подготовлены для разных целей.

В некоторых странах вафельные печенья подают для особых мероприятий и случаев. Но в большинстве стран их едят круглый год.

Конечно, я пойду вторым! Я не буду ждать Дня Благодарения или Рождества, чтобы приготовить это восхитительное печенье.

АЛЬТЕРНАТИВЫ

Использование вафельного железа

Если у вас вафельный утюг, приготовьте тесто, выполнив шаги 2–4 выше.

Разогрейте вафельницу и смажьте ее кулинарным спреем. Бросьте небольшую ложку в середину вафельницы. Готовьте от 30 секунд до 1 минуты или пока края не станут золотисто-коричневыми.

Охладите печенье на решетке перед подачей на стол.

Приготовление бутербродов с вафельным печеньем

Как я уже сказал, у меня есть остатки кремовой начинки из моего последнего рецепта. Что до меня, я просто буду использовать их повторно. Но если вы готовите немного с нуля, все, что вам нужно, — это ¼ стакана мягкого сливочного масла, ¾ стакана сахарной пудры, 1 яичный желток, 1 чайная ложка ванильного экстракта и пищевой краситель на ваш выбор.

Смешайте все в миске до однородной массы.

Заполните начинкой угол кондитерского мешка. Отрежьте кончик угла, где находится кремовая начинка. Выдавите небольшое количество начинки поверх печенья и положите сверху другое печенье, чтобы получился бутерброд с печеньем.

Если у вас нет кондитерского мешка, используйте сумку с застежкой-молнией и следуйте описанной выше процедуре. Если и кондитерские изделия, и пакеты с застежкой-молнией недоступны, аккуратно выложите начинку на нижнюю половину печенья и равномерно распределите.

Иногда я раскатываю печенье по бокам в маленькой миске с посыпкой для детей. Но, конечно, это необязательно.

Другие наполнители или варианты

Вот некоторые другие наполнители, которые мы пробовали.

Nutella
Арахисовое масло
Миндальное масло
Масло для печенья
Растопленный шоколад
Любой тип глазури

Подсказка: избегайте джемов и желе, потому что они технически делают вафельное печенье влажным из-за своей водянистой природы.

Если вы хотите использовать джемы и желе, делайте это в качестве начинки вместо начинки. Мороженое тоже будет хорошей начинкой.

Хотя вы можете обмакивать печенье в мед или карамель, не используйте их в качестве начинки. Вы создадите беспорядок, так как оба они будут стекать с печенья. Если хотите, подавайте печенье с медом или карамелью отдельно.

Рекомендации по сервировке

Есть много способов подать вафельное печенье. Вы можете служить им как есть.Их лучше всего сочетать с эспрессо, капучино, чаем или даже горячим шоколадом для детей.

Еще люблю посыпать сахарной пудрой. Иногда для развлечения использовала цветной сахар. Если хотите, можно посыпать какао-порошком.

Вы можете использовать его как гарнир для других сладких угощений, таких как мороженое, пудинг или йогурт.

Распечатать часы значок часовКакое отличное начало разговора, когда можно сказать, что вы сами приготовили вафельное печенье для чаепития. Кроме того, детям понравится макать их в горячий шоколад.

1 палочка размягченное масло
½ стакана сахарного песка
1 яйцо
1 чайная ложка ванильный экстракт
¾ чашка универсальная мука
⅛ чайная ложка соль

Кухонные инструменты, которые вам понадобятся:

Электрический миксер
Противень
Пергаментная бумага
Лопатка для печенья

Застелите противень пергаментной бумагой и поставьте в холодильник для охлаждения.
В миксере взбить сливочное масло и сахар на средней скорости.
В отдельной миске просейте муку.
Когда смесь хорошо перемешается, добавьте муку и соль. Снова перемешайте до полного смешивания.
Используя ложку для печенья, бросайте небольшие порции на охлажденный противень. Убедитесь, что они находятся на расстоянии не менее трех дюймов друг от друга. Перед выстилкой теста убедитесь, что противни остыли. Это очень важно для получения равномерно пропеченного печенья.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Когда духовка достаточно нагреется, выпекайте печенье в течение 7-8 минут. Этого будет достаточно, чтобы края стали золотисто-коричневыми.
Дайте вафельному печенье постоять в противне не менее 10 минут.
После того, как печенье немного остынет, снимите его с противня и дайте ему полностью остыть на решетке для охлаждения.
Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания

Альтернативы: дополнительные варианты см. Выше.

Рецепт хрустящей кокосовой вафли — настоящая еда

• 3 столовые ложки (45 граммов) растопленного несоленого масла, плюс еще для смазывания фольги
• 3 больших яичных белка
• 1 чашка плюс 2 столовые ложки (100 граммов) несладкого сушеного тертого кокос
• 1/2 стакана (100 г) сахара
• 1/4 чайной ложки соли

Оборудование

• Противни

Примечания: Антипригарная пленка — это более простой в использовании тип, ее можно протирать и использовать повторно снова и снова.

Вы можете посыпать печенье перед выпечкой щепоткой черного или белого кунжута или заменить 1/2 стакана (55 г) мелко нарезанных орехов пекан или миндаль 1/2 чайной ложки чистого миндального экстракта на такое же количество кокоса.

1. Выстелить противни обычной фольгой (тусклой стороной вверх) и слегка, но тщательно смазать фольгу спреем растительного масла или сливочного масла. Или выстелите противни антипригарной фольгой (антипригарной стороной вверх, см. Примечания).

2. Смешайте яичные белки с кокосом, сахаром и солью до однородного состояния.Добавьте масло. Дайте тесту постоять не менее 15 минут, чтобы кокос впитал влагу (или накройте и храните в холодильнике до 3 дней).

3. Установите решетки в верхней и нижней трети духовки и разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.

4. Хорошо перемешайте тесто. Бросьте столовые ложки уровня на 3 дюйма друг от друга на выровненные листы. Распределите тесто до диаметра 3-1 / 2 дюйма (около 1/4 дюйма).

5. Выпекайте от 20 до 25 минут или пока печенье сверху не станет золотисто-коричневым — можно сделать несколько бледных пятен.Переверните листы спереди назад и сверху вниз примерно в середине времени выпекания. Если печенье не достаточно пропеклось, в остывшем виде оно не будет полностью хрустящим.

6. Поместите листы фольги на решетки и дайте печенью немного или даже полностью остыть, прежде чем вынимать их.

7. Чтобы печенье остыло, кладите его в герметичный контейнер. Их можно хранить герметично не менее 1 месяца.

Больше из

Ароматизаторы :

• Рецепт сладкого или пикантного кукурузного печенья
• Рецепт гречневого торта с финиковыми орехами и вишнями

Перепечатано с разрешения публикации Flavor Flours: A New Way to Bake with Teff, Гречневая крупа, Сорго, другие цельнозерновые и древние злаки, орехи и непшеничная мука Алиса Медрич и опубликовано Artisan Books, 2014.

Торт Триумф в шоколаде, рулетах и вафлях

Ингредиенты

Для какао-торта:

180 г сливочного масла (комнатная температура)

230 г сахарного песка

6 яиц плюс 2 яичных желтка (комнатная температура)

1 столовая ложка ванильного экстракта

1 столовая ложка ванильной пудры

180 г муки для выпечки

50 г несладкого какао-порошка

½ чайной ложки соли

1 чайная ложка разрыхлителя

Для сиропа:

150 мл воды

50 г сахарного песка

Для начинки из крема для вафель Nutella:

250 г сыра маскарпоне

400 г Nutella

1 столовая ложка молока (если крем Nutella слишком твердый)

100 г какао «Gastone Lago» или вафли с лесным орехом

Для начинки:

200 г чашек темного шоколада

100 г молочного шоколада

160 г сливок

400 г ролла «Gastone Lago»

Подготовка

Разогрейте духовку до 180 °.В большой миске с помощью электрического миксера взбейте размягченное масло и сахар до однородной массы. Добавляйте по одному яйцу, пока не получите гладкий желтый крем. Добавьте яичные желтки, ванильный экстракт и сахарную пудру со вкусом ванили. Вмешайте просеянную муку, просеянное какао, соль и, наконец, разрыхлитель. Выстелите 8-дюймовую круглую форму для выпечки пергаментной бумагой (смоченной и отжатой). Вылейте начинку в форму для торта и разгладьте верх резиновым шпателем. Выпекать около 40 минут. Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть.Разрезать торт горизонтально на 3 слоя с помощью бисквитного ножа. СИРОП. Налейте воду и сахар в небольшую кастрюлю на среднем или медленном огне. Как только сахар растает, выключите огонь и дайте сиропу остыть. Кремовая начинка. В большой миске с помощью электрического миксера взбейте Nutella и сыр маскарпоне. Если сливки слишком густые, добавьте молоко. Вафли «Гастон Лаго» нарезать небольшими кусочками. СБОРКА. Выложите первый слой какао-коржа на блюдо и смочите его сиропом; равномерно распределить половину кремовой начинки и посыпать половиной вафельной крошки.Таким же образом создайте второй слой, смочив торт сиропом и используя оставшуюся кремовую начинку и вафельные крошки. Сверху выложите последний слой какао-торта. Смочите его оставшимся сиропом. Накройте торт полиэтиленовой пленкой и охладите около 1 часа. ТОПИНГ. Доведите до кипения сливки и снимите их с огня. Добавьте измельченный шоколад и перемешайте, пока он не растает. Когда шоколад перестанет капать с ложки, значит, глазурь готова. Глазуруйте сначала стороны торта, а затем верх.Разложите булочки «Гастон Лаго» по бокам торта и украсьте его крошкой. Охладите пирог около 1 часа. Подайте и попробуйте этот торжественный торт!

Рецепт вафельных трубочек — Вафли от 1001 ЕДА

Как приготовить вафельные трубочки

Рецепт теста для вафельных трубочек

Вафельные трубочки рецепт в вафельнице советской на газу 🍓

Рецепт вафель для советской вафельницы

Вафельные трубочки в шоколаде рецепт с фото

Ингредиенты для вафельных трубочек в шоколаде на 15 порций :

Рецепт приготовления вафельных трубочек в шоколаде по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Как приготовить вафельные трубочки. Вафельные трубочки

Как приготовить лучшее тесто

Классический рецепт теста для домашних вафельных изделий

Рецепт хрустящих легких вафель

Мягкие десертные изделия с начинкой

Тонкие венские вафли

Небольшие хитрости

Необходимые продукты

Как приготовить хрустящие вафельные трубочки в электровафельнице

Рецепт крема для начинки вафельных трубочек

Как красиво оформить и подать вафельные трубочки

Видеорецепт приготовления вафельных трубочек

Приглашение к обсуждению и возможных доработок

Как готовить вафельные трубочки?

Как и чем начинять вафельные трубочки

Рецепты теста для вафельных трубочек

Тесто на сливочном масле

Тесто на молоке

Тесто шоколадное

Рецепты кремов для вафельных трубочек

Украшения для вафельных трубочек

Читайте также…

Copycat Pirouette Cookies (Cigar Cookies, заполненные Nutella)

Copycat Pirouette Cookies (сигарные печенья с нутеллой)

Давайте общаться!

Свернутые вафельные печенья (также известные как хрустящие рулетики из тюль)

Что такое рулонные вафельные печенья?

Происхождение и различные названия печенья вафли.

Ингредиенты, необходимые для приготовления вафельного печенья.

Как испечь вафельное печенье.

Как приготовить вафельные печенья?

Устранение неполадок.

Рецепт Туилеса — Байки из кухонного сарая

Barquillos (вафельные трубочки) — Mama’s Guide Recipes

Баркильо (Рецепт # 1)

Как приготовить вафельное печенье, которое намного лучше, чем покупное в магазине — Готовьте до вкусного

Как приготовить вафельное печенье дома

Что делает вафельное печенье особенным

АЛЬТЕРНАТИВЫ

Примечания

Рецепт хрустящей кокосовой вафли — настоящая еда

Оборудование

Больше из

Торт Триумф в шоколаде, рулетах и ​​вафлях

Торт Триумф в шоколаде, рулетах и ​​вафлях

Leave a Comment Отменить ответ

Торт Триумф в шоколаде, рулетах и вафлях

Торт Триумф в шоколаде, рулетах и вафлях