Как из грибов сделать котлеты: Грибные котлеты. Рецепт. Фото

4. Добавляем к грибному фаршу сырое куриное яйцо и все тщательно перемешиваем.

5. Всыпаем в фарш измельченные петрушку с чесноком и также перемешиваем их.

6. Посыпаем фарш солью и молотым черным перцем по вкусу. Все хорошенько перемешиваем.

7. Всыпаем в грибной фарш столовую ложку панировочных сухарей, перемешиваем его и оставляем на 15-20 минут. Если фарш получился жидковатый, то тогда добавляем в него еще панировочных сухарей и оставляем еще на 10 минут.

8. Разогреваем сковороду и добавляем в нее растительное масло.

9. Для панировки котлет необходимо в отельной посуде смешаем муку с панировочными сухарями.

10. Смачиваем руки водой и начинаем формировать котлету, обваливаем в панировке и отправляем на сковороду. Продолжаем таким образом формировать остальные котлеты.

11. Обжариваем котлеты до золотистой корочки с двух сторон.

12. Готовые котлеты убираем с огня.

13. Грибные котлеты из вареных грибов подаем вмести с картофельным пюре и украшаем петрушкой.

Подавать котлеты можно также с маринованным луком или со сметанным соусом.

Видео приготовления

как приготовить из вареных, сушеных лесных, биточки с рисом и грибами, котлетки, фото, видео

Грибы – настоящий подарок для любого кулинара. Количество вкусных и полезных блюд, которое из них можно приготовить поражает воображение. Готовят из них и котлеты, которые ни в чем не уступают мясным, но имеют особый, свойственный только этому продукту, вкус.

Содержание материала

Выбираем грибы для котлеток

Для этого блюда можно использовать любые грибы: свежие, отварные, сушеные. Выбор зависит от рецепта и наличия необходимого продукта.

Шампиньоны или вешенки, которые часто бывают в продаже, можно обжарить не отваривая, а потом использовать для приготовления котлет.

Попробуем приготовить котлеты из отварных грибов.

Рецепт приготовления котлет из отварных грибов

Как и при приготовлении мясных котлет, в грибной фарш придется добавить связующие элементы, чтобы изделия при жарении не распадались. В этом качестве могут выступать различные ингредиенты: яйца, крупы, панировочные сухари, размоченный в воде, молоке или сливках хлеб и даже сыр.

Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках. А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви. Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного — и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.

Есть рецепты, по которым котлеты готовят только из грибного фарша, но немало вариантов сочетания их с различными видами мяса, картофелем или гречкой.

Для котлеток из отварных грибов годятся любые лесные съедобные грибы, подойдут также вешенки и шампиньоны.

Также рекомендуем прочитать:

На 600 г уже отваренных грибов потребуется:

• молока стакан;
• 300 г черствого хлеба;
• 3 стакана панировочных сухарей;
• 4 яйца;
• 1-2 луковицы;
• 2 ст. ложки сметаны.

Приправляем солью и перцем по вкусу. Специфический грибной вкус и запах теряется, если в блюдо добавить много пряностей. Поэтому ими лучше не злоупотреблять.

Лесные грибы нужно перебрать, отбраковывая сомнительные, замочить в воде на 30 мин, чтобы легче вымылась земля. Отвариваем их в соленой воде в течение 20-25 мин. Вода должна полностью их покрывать.

Хорошо отцеженные грибы следует прокрутить через мясорубку, прибавив хлеб, размоченный в молоке и порезанный лук. Прибавляем к фаршу остальные компоненты, солим и приправляем перцем, тщательно перемешиваем. Даем фаршу окрепнуть половину часа на холоде. Если он остается жидким, добиваемся густоты с помощью муки.

Мокрыми руками разделываем фарш на котлетки, тщательно панируем в сухарях. Жарить котлеты нужно в смеси сливочного и растительного масел пока не образуется румяная корочка. Хороши такие котлеты картофелем в любом виде.

Как приготовить грибные котлеты (видео)

Котлеты из белых грибов

Они получаются безумно вкусными.

Ингредиенты:

• боровиков – 1 кг;
• лука – 2 шт.;
• яиц – 3 шт.;
• сухари для панировки;
• соль, перец.

Вымытые боровики отвариваем не больше 8 мин, тогда они не потеряют своих полезных свойств. После пятиминутного отцеживания мелко рубим либо прокручиваем с посредством мясорубки, добавив лук. Выбиваем яйца, приправляем солью и перцем. Хорошо вымешанный фарш разделываем влажными руками на маленькие котлетки. Панировать их нужно очень тщательно. Для этого подойдут не только сухари, но и мука. Жарим в масле. Как только обе стороны зарумянились, накрываем сковородку крышкой, держим котлеты на малом огне еще 15-20 мин. Подаем их гарниром, больше всего подойдет рис или картофельное пюре.

Чтобы приготовить котлеты грибы не обязательно отваривать.

Вкусные грибные котлеты из свежих грибов

Лучше всего делать их из вешенок и шампиньонов.

Для приготовления потребуется:

• вешенок или шампиньонов – 600 г;
• лука – 2 шт.;
• манной крупы – 6 ст. ложек;
• яиц – 3 шт.

Солить и перчить нужно по вкусу.

Моем вешенки или шампиньоны, даем им хорошо обсохнуть и режем на несколько частей. Тем временем пассеруем на сливочном масле мелко порезанный лук. Сильно зарумянивать его не нужно. Варим вкрутую одно из трех яиц. Обсохшие грибы перекручиваем с помощью мясорубки. Трем на терке вареное яйцо, добавляем его и пассерованный лук в фарш, выбиваем сырые яйца. Фарш приправляем солью и перцем, хорошо вымешиваем. Добавляем манку, снова перемешиваем, даем ей набухнуть примерно 15 мин.

Нагреваем сковородку и ложкой формируем небольшие котлетки, тщательно панируя их в сухарях. Жарить их нужно на огне средней силы в смеси растительного и сливочного масла до румяной корочки. После этого выдерживаем грибные котлетки еще 15 мин, накрыв крышкой. Гарнир к ним подойдет любой, например, отварной молодой картофель со сливочным маслом и укропом.

Многие заготавливают грибы на зиму с помощью сушки. Они обладают сильным, ни с чем не сравнимым ароматом и вполне подходят для приготовления котлет.

Аппетитные грибные котлетки из сушеных лесных грибов

Чтобы приготовить такие котлеты, грибы нужно предварительно замочить. Можно сделать это, залив их кипятком. Но самые вкусные котлеты получатся, если замачивать их в молоке. По вкусу они немногим будут отличаться от свежих.

Ингредиенты:

• сушеных грибов – 200 г;
• масла сливочного – 50 г;
• яиц – 3 шт.;
• лука – 2 шт.;
• сливок – 1,5 стакана;
• батон.

Из приправ понадобится соль, черный молотый перец и тертый мускатный орех.

Замоченным грибам даем хорошо набухнуть, обсушиваем их и мелко режем. Обжариваем в масле мелко нарезанные луковицы до слегка румяного состояния. Обрезаем у батона корочки, нарезаем на ломтики и замачиваем в сливках. Разбухший и отжатый от сливок батон, обжаренный лук и грибы смешиваем с добавлением яиц. Приправляем фарш солью и пряностями, хорошо вымешиваем и немного взбиваем. Формируем котлетки и после панировки в муке обжариваем на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

Можно приготовить котлеты из сушеных грибов, предварительно их отварив.

Ингредиенты для приготовления:

• грибы сушеные – 200 г;
• сухари из белого хлеба – 300 г;
• лук – 2 шт.;
• сливки – 1 стакан;
• 4-5 яиц;
• сливочное масло – 8 ст. ложек.

Замоченные заранее грибы сварить в воде, в которой их замачивали. Отцедить и мелко порубить. Сухари поломать и залить горячими сливками. После набухания протеретьсквозь сито. Лук порезать мелко и зарумянить, добавив сливочное масло. Смешать все компоненты, приправить солью и хорошо вымешать. Сформированные котлетки обмакиваем по очереди во взбитое яйцо и в муку и обжариваем в масле, пока каждая сторона не зарумянятся.

В качестве связующего элемента для грибного фарша можно использовать не только манку, но и гречку. Отличными получаются грибные котлеты с рисом. Сочетание этой крупы с грибами наиболее гармонично.

Как приготовить котлеты из грибов и риса

Для них можно использовать свежие, сушеные и даже соленые грибы.

Котлеты из свежих грибов с рисом

Рис для этого блюда нужно предварительно отварить. Используйте рисовую крупу круглых сортов. При отваривании он становится вязким и как нельзя лучше связывает фарш.

Нам потребуется:

• грибы свежие – 1кг;
• рис отваренный – 2 стакана;
• яйца – 4 шт.;
• лук – 3 шт.

Грибы нужно хорошо вымыть, отварить в соленой воде в течение 20 мин. Отцедив их, мелко рубим, смешиваем с мелко нарезанным луком, рисом и яйцами. Формируем влажными руками котлетки. Панируем их в муке и обжариваем на масле с двух сторон, пока они не зарумянятся.

Можно приготовить вкусное блюдо и из сушеных грибов.

Котлеты из сушеных грибов и риса

Лучше всего для них подойдут сушеные боровики. Это блюдо подойдет тем, кому противопоказаны куриные яйца, так как их в него не добавляют.

Ингредиенты:

• боровиков сушеных – 200 г;
• риса отварного – 2 стакана;
• немного зелени петрушки;

Приправлять грибной фарш будем солью, а так же молотым мускатным орехом.

Рис отваривают с зеленью петрушки. Грибы замачиваем на 3-4 часа, отвариваем в этой же воде, отцеживаем и мелко рубим. Смешиваем с отцеженным рисом, заправляем солью, мускатным орехом. Сформированные котлетки панируем в муке и обжариваем.

Очень вкусные котлеты можно приготовить из маринованных грибов. Они будут иметь насыщенный вкус и неповторимый грибной аромат.

Котлеты из риса и маринованных грибов

Панируют их в специально приготовленном кляре.

Ингредиенты:

• грибов маринованных лесных – 400 г;
• риса неотваренного – 1 стакан;
• 2 яйца.

Отвариваем грибы, предварительно хорошо промыв. Отцеживаем и режем на кусочки. Рис варим в соленой воде, не разваривая. Смешиваем его с грибными кусочками, выбиваем яйцо и хорошо перемешиваем. Формируем котлетки и помещаем их в кляр, для которого смешиваем миксером стакан муки, столько же молока и 2 яйца. Приправляем кляр 2 чайными ложками сахара и парой щепоток соли. После кляра панируем все котлетки в муке и обжариваем.

Из грибного фарша готовят не только котлеты, но и биточки. Можно их сделать только из него или добавить фарш из мяса.

Как приготовить постные котлеты с грибами (видео)

Ароматные грибные биточки по-домашнему

Готовятся они из свежих грибов. Недолгий процесс отваривания сохраняет в биточках вкус и аромат лесных грибов.

Для приготовления потребуется:

• свежих грибов – 1 кг;
• хлеба белого – 80 г;
• 2 яйца и столько же лука.

Грибы отвариваем в кипятке 3-4 мин. Хлеб размачиваем в молоке, а нарезанный мелко лук пассеруем. Отцеженные грибы вместе с луком и хлебом пропускаем через мясорубку 2 раза. Добавляем в фарш яйца, солим и хорошо перемешиваем. Формируем круглые биточки и панируем в сухарях. Обжаривают их недолго, пока не образуется румяная корочка.

Очень быстро готовится такое блюдо из шампиньонов.

Грибные биточки, тушеные в сливках

Шампиньоны отлично сочетаются со сливками, поэтому блюдо получается очень вкусным.

Для его приготовления нужно:

• 4 луковицы;
• шампиньонов – 0,5 кг;
• сливки – 600 мл;
• большой пучок петрушки.

Мелко нарубленный лук обжариваем до темно-золотистого цвета. Сырые вымытые шампиньоны режем на кусочки и измельчаем блендером. Добавляем к ним лук и яйца, соль и мелко нарубленную зелень, перчим. Слишком жидкий фарш можно сделать гуще, добавив муки. Формируем из него круглые биточки. Обжариваем по минуте с каждой стороны, заливаем сливками и томим 15 мин под крышкой на очень малом огне. Подаем с картофельным пюре или рисом.

Среди многочисленных грибных блюд котлеты и биточки занимают одно из ведущих мест. Это универсальное блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром, будет уместно не только на повседневном, но и на праздничном столе.

Post Views: 205

рецепты, фото, как приготовить грибные котлеты и зразы

Любите котлеты, но совсем не употребляете мясо? Или просто хотите сделать оригинальное блюдо, чтобы разнообразить свой стол? Тогда приготовьте зразы или котлеты с грибами, ведь это совсем несложно! Рецепты грибных котлет и зраз предназначены для приготовления на плите или в духовке. Причем для таких блюд вполне пригодны и свежие грибы, и сушеные заготовки.

Приготовление грибных котлет: рецепты с фото

Котлеты грибные по-домашнему

Ингредиенты:

1 кг грибов, 2 луковицы, 4 яйца, 4 ст. ложки молотых сухарей (или муки), 4 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу, зелень петрушки.

Приготовление:

Чтобы приготовить вкусные котлеты по этому рецепту, грибы нужно отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, слегка отжать и мелко нарезать.

Добавить к грибам сырые яйца, мелко нашинкованный лук, зелень петрушки, молотые сухари, перец, соль и хорошо перемешать.

Из подготовленной массы сформовать котлеты, обвалять их в молотых сухарях или муке и жарить 15-20 мин на сильно разогретом растительном мае.

Котлеты из грибов и риса

Ингредиенты:

1 кг грибов, 2 стакана риса, 3 луковицы, 4 яйца, 4 ст. ложки пшеничной муки, 6 ст. ложек растительного масла, соль по вкусу, черный молотый перец.

Приготовление:

Для этого рецепта котлет грибы необходимо отварить в небольшом количестве воды, откинуть на дуршлаг и мелко нарезать. Добавить к грибам отваренный рис, мелко нарезанный лук, яйца, перец, соль и хорошо перемешать.

Из подготовленной массы сформовать котлеты, обвалять в муке и жарить на сильно разогретом растительном масле до образования поджаристой корочки с обеих сторон.

Котлеты из сушеных грибов с рисом

Ингредиенты:

Для этого рецепта приготовления котлет из грибов потребуется 100 г сушеных боровиков, 1 стакан риса, соль, зелень петрушки, мускатный орех, мука, сливочное масло, зеленый горошек.

Приготовление:

Грибы сварить и мелко нарезать. Отдельно сварить в воде рис, прибавив соль и зелень петрушки, откинуть на сито, смешать с грибами, всыпать мускатный орех, сделать котлеты, посыпать их мукой или окунуть в кляр, поджарить на масле и подавать с зеленым горошком.

На фото к рецептам котлет с грибами видно, как аппетитно выглядят эти блюда:

Как приготовить вкусные грибные котлеты

Котлеты из подосиновиков или шампиньонов

Ингредиенты:

400 г свежих грибов (подосиновиков, шампиньонов),50 г репчатого лука, 40 г сливочного масла, 20 г манной крупы, сухари, соль, перец.

Приготовление:

Подготовленные грибы мелко нарезать, положить в неглубокую кастрюлю, добавить сливочное масло, мелко нарубленный лук и тушить до тех пор, пока большая часть сока не выпарится. После этого тонкой струйкой всыпать манную крупу и варить при слабом нагреве 5-10 мин.

Затем добавить соль, перец, хорошо вымешать, сформовать котлеты или биточки, запанировать их в сухарях и жарить.

Как видно на фото грибных котлет по этому рецепту, подавать их нужно со сметаной:

Котлетки из сушеных грибов

Ингредиенты:

100 г сушеных белых грибов, 150 г сухарей, Луковица, I1 /2 стакана сливок (молока), 4 ст. ложки сливочного масла, 3 яйца, мука, соль.

Приготовление:

Грибы отварить, порубить. Сухари поломать, залить горячими сливками, когда остынут, протереть. Луковицу порубить, подрумянить в масле, смешать с протертыми сухарями, маслом, яйцами, грибами (отделив 2 ст. ложки для соуса), мукой, солью. Перемешать, сделать котлетки, обмакнуть их в яйцо, обвалять в муке, обжарить в масле.

Котлетки из сморчков в сметане

Ингредиенты:

Для приготовления этих грибных котлет потребуется 800 г сморчков, 50 г сливочного масла, 3-4 ломтика пшеничного хлеба, 3 яйца, молоко, 1 стакан сметаны,1 /2 стакана панировочных сухарей, 3 ст. ложки рубленого укропа, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Перед тем как приготовить грибные котлеты , сморчки нужно очень тщательно промыть, чтобы не осталось песка, а затем поджарить на сковороде со сливочным маслом. Когда грибы поджарятся, мелко их изрубить и хорошо смешать с размоченным в молоке хлебом, взбитыми яйцами, сметаной (2-3 ст. ложки). Из этой смеси сформовать маленькие котлетки, обвалять их в сухарях и обжарить на сковороде с маслом. Когда котлетки подрумянятся, залить их оставшейся сметаной, довести до кипения и снять с огня.

Рецепты приготовления котлет с грибами в духовке

А как приготовить котлеты из грибов в духовом шкафу?

Котлеты с зеленным горошком

Ингредиенты:

8-10 сушеных грибов,1 /2 стакана зеленого горошка, 3 ст. ложки муки, 4-5 ст. ложек растительного масла, 200 г риса, соль, молотые сухари.

Приготовление:

Для этого рецепта котлет в духовке грибы нужно отварить в соленой воде, откинуть на сито, мелко порубить, смешать с вязкой рисовой кашей, сваренной на воде.

Разделать в виде котлет, обвалять их в молотых сухарях и поджарить на растительном масле. Зеленый горошек сварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Муку растереть с растительным маслом, развести отваром из горошка, вскипятить, положить горошек и ненадолго поставить в горячую духовку. Подавать на блюде.

Котлеты из свежих грибов

Ингредиенты:

700 г свежих грибов, 3 ломтика хлеба,1 /4 стакана молока, 1 ст. ложка молотых сухарей, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 яйца, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Свежие грибы перебрать, промыть. Белый черствый хлеб замочить в молоке и вместе с грибами измельчить в мясорубке два раза. Полученный фарш посолить, добавить сырое яйцо и хорошо перемешать.

Из фарша сформовать котлеты, смочить их в яйце и запанировать в сухарях. Обжарить на масле, довести до готовности в духовке.

Котлеты полить растопленным сливочным маслом. Подать с отварным картофелем.

Котлеты из шампиньонов

Ингредиенты:

700 г грибов, 3 ст. ложки манной крупы, 3 луковицы, молотые сухари, сливочное масло, соль, черный перец, жир.

Приготовление:

Очищенные и вымытые грибы мелко порубить, положить в сотейник с жиром и поставить тушить (выделившийся из грибов сок упарить наполовину). Затем всыпать манную крупу и варить 5-10 мин на слабом огне.

Луковицы нарезать мелкими кубиками, поджарить в сливочном масле и добавить к грибам, соль и перец положить по вкусу. Полученную массу в горячем состоянии разделать на котлеты, обвалять в сухарях и жарить на сковороде до образования румяной корочки, после чего на 5-10 мин поставить в духовку. На стол котлеты подать в сметанном соусе (к приготовленному белому соусу добавить сметану и прогреть 2-3 мин на слабом огне).

Приготовление куриных зраз с грибами: рецепт с фото

Зразы из курицы с грибами

Ингредиенты:

• 500 г куриного фарша, 300 г панировочных сухарей, 150 мл молока, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу, растительное масло для жарки.
• Начинка: 200 г грибов (моховиков, боровиков, подосиновиков), 2 луковицы, растительное масло для жарки.
• Дополнительно: фольга.

Приготовление:

Для приготовления куриных зраз с грибами по этому рецепту нужно нарезать очищенный лук тонкими полукольцами. Вымыть, обсушить и почистить грибы, нарезать тонкими пластинками. Обжаривать лук на разогретом растительном масле в течение 5 мин до золотистого цвета. Добавить грибы, жарить еще 15-20 мин. Измельчить содержимое сковороды с помощью блендера до однородной консистенции.

Залить молоком половину панировочных сухарей, перемешать. Пропустить очищенный чеснок через пресс. Добавить в куриный фарш яйцо, смесь из сухарей и молока, чеснок. Посолить, поперчить и перемешать.

Сформовать из фарша зразы, начиняя каждую луково-грибной смесью. Обвалять в оставшихся панировочных сухарях, обжаривать на разогретом растительном масле по 5 мин с обеих сторон. Сложить в жаропрочную форму, накрыть крышкой либо фольгой. Запекать в духовом шкафу при 180С в течение 40мин.

Посмотрите подборку фото к рецептам куриных зраз с грибами и котлет из свежих и сушеных грибов:

Поделиться статьей:

Постные котлеты из грибов с овсянкой, рецепт с фото пошагово

Рубленые постные котлеты из грибов – блюдо, которое легко приготовить, даже несмотря на отсутствие яиц в рецепте. Получаются такие котлетки вкусными и необычными. Кстати, те, кто не знает, из чего они приготовлены, никогда не догадаются, что в основе постного фарша — грибы.

Мне нравятся эти котлетки – они отлично сочетаются с салатом из свежих овощей, с картофельным пюре, и с кашами. А еще с ними хорошо делать бутерброды – черный хлеб, листочек салата, колечко огурчика и грибная котлеты – настоящий постный бургер, который в силе оценить не только вегетарианцы и постящиеся. Красота!

Конечно, на первый взгляд может показаться, что приготовить постные рубленые котлеты из грибов без яиц сложно. Но это не так, если знать некоторые моменты. О них я и расскажу в процессе описания рецепта. Если вкратце, то грибной фарш (или подобный овощной) нужно замешивать с какой-либо крупой: гречкой, рисом, овсяными хлопьями, манкой или с картофелем (толченкой). Это поможет «склеить» массу, грибные котлеты смогут держать форму. Я предлагаю использовать овсянку, так как у нее нейтральный вкус, а еще она придает мягкость, делают боле нежную структуру готовому блюду.

Грибы подойдут любые! Шампиньоны и вешенки – самый доступный вариант, они есть в продаже в любом овощном магазине, их не сложно приготовить, невозможно отравиться. Если у вас есть возможность использовать лесные грибы (и вы в них разбираетесь!), то это будет еще лучший вариант, особенно вкусны котлеты из белых грибов, боровиков, груздей. Безусловно, подойдут и волнушки, лисички, маслята, опята – любой съедобный вид, в котором вы точно не ошибетесь. Каждая разновидность «лесного мяса» дает свой оригинальный вкус, так что можно экспериментировать ежедневно.

Ингредиенты:

• свежие вешенки – 300 г или 60 г сушеных грибов;
• овсянка – ½ стакана;
• майонез домашний – 3 ст.л.;
• соль, перец – по вкусу;
• мука – 3 ст.л.;
• лук – 1 шт.;
• масло растительное – для жарки

Как приготовить котлеты с грибами:

В глубокую мисочку выложила майонез.

Добавила овсяные хлопья. И тут важный момент: овсянка – это связующее звено, замена яиц. Если вы берете овсянку небыстрого приготовления, то есть ту, которую нужно варить, а не просто залить кипятком, то проварите ее.

У меня были хлопья быстрого приготовления, которые достаточно просто залить кипятком и они будут готовы. Они размокают даже от холодного кефира, если их залить. Поэтому я просто бросила их к майонезу, перемешала и оставила минут на 10, чтобы они размокли и стали мягкими.

Всыпала муку. Для пущей полезности я использовала кукурузную.

Бросила соль, перец.

Нарезала мелко лук.

Перемешала и оставила еще минут на 10.

Тем временем помыла вешенки и мелко порубила. Крупно резать их не нужно – иначе котлеты будут разваливаться.

Выложила грибы в майонезно-овсяную массу.

Перемешала.

В сковороде раскалила растительное масло.И тут тоже важный момент: котлетную смесь нужно выкладывать только на раскаленное масло, и выкладывать понемногу, набирать меньше столовой ложки. Котлетки сразу должны кипеть в масле.

Когда они подрумянились с одной стороны, перевернула их, и поджарила со второй стороны.

Вот и все, вкусные постные котлеты готовы!

Постные котлеты из грибов вешенок готовы! Приятного аппетита! Рецепт Татьяны Ш.

Котлеты из грибов – 8 рецептов с фото приготовления вкусных грибных котлет

Грибы богаты витаминами, особенно В5 и РР, и минералами, в первую очередь кремнием. Кроме того, в них много растительного белка, поэтому в пост из грибов можно приготовить котлеты, заменив ими мясо. Калорийность же грибных котлет относительно невелика и составляет примерно 91 ккал на 100 г продукта.

Очень простые, но вкусные котлеты из грибов – пошаговый фото рецепт

Приготовить вкусные и экономичные котлеты к ужину можно шампиньонов. В их состав добавим непременно муку, яйца, некоторые овощи и манную крупу. Подготовим также любимые специи, которые дополнят блюдо своими неповторимыми ароматами. Готовые котлеты получатся вкусными и полезными, если их дополнительно протушить в кастрюле после жарки.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Шампиньоны: 500 г
• Манная крупа: 5 ст. л.
• Мука: 2 ст .л.
• Яйца: 1-2 шт.
• Лук: 2 шт.
• Соль, специи: на вкус
• Панировочные сухари: для панировки
• Масло: для жарки

Инструкция приготовления

1. Шампиньоны очищаем, хорошенько промываем и рубим мелко. Разогреваем сковородку, вливаем пару ложек масла и высыпаем грибы. Немного протушиваем и оставляем для остывания.

2. Лук репчатый чистим от кожуры и мелко режем на дощечке. Также берем два яйца и разбиваем в мисочку.

3. Соединяем вместе прожаренные шампиньоны, лук, манку, муку, яйца и специи с солью. Вымешиваем котлетную массу. Если она получилась не очень густой, добавляем больше муки.

4. Из «грибного» фарша формируем котлеты, которые панируем в сухарях и обжариваем до румяной корочки с обеих сторон. Завершаем приготовление в кастрюле: укладываем котлетки на дно, заливаем небольшим количеством воды и даем протушиться 15 минут.

5. Вот и готовы котлеты из шампиньонов. Такое блюдо непременно преобразит обыденный ужин или обед.

Рецепт грибных котлет с мясом

Говяжьи котлеты обычно получаются немного суховатыми, но от этого недостатка их избавит добавление секретного ингредиента — грибочков.

1. Говядину и сырой картофель пропустить через мясорубку.
2. Лук и грибы нарезать крупными кусочками и потомить на сковороде до выпаривания жидкости.
3. Остуженные продукты также пропустить через мясорубку.
4. Объединить подготовленные компоненты, добавить измельченную зелень укропа или петрушки, посолить, поперчить и еще раз пропустить через мясорубку, чтобы фарш получился более нежным.
5. Чтобы придать ему воздушность, нужно несколько раз вынуть массу из миски и бросить обратно.
6. Из хорошо выбитого фарша слепить котлетки, обвалять их в муке и пожарить на смазанной маслом сковороде с двух сторон до образования румяной корочки.

Котлеты из грибов с картофелем

Для приготовления таких котлет потребуется картофель, грибы и репчатый лук. Пропорции следующие: грибов нужно взять половину от массы картофеля, а лука – половину от массы грибов. Что делать дальше:

1. Картофель почистить, отварить в кипящей подсоленной воде до готовности.
2. После чего размять в пюре, добавив небольшое количество сливочного масла, сливок или молока.
3. Грибы и лук нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле в течение 10-15 минут.
4. Смешать с картофельным пюре, добавить 1-2 яйца, перемешать.
5. Слепить котлеты, смачивая руки в холодной воде, обмакнуть в кляр и поджарить в кипящем растительном масле.

Рубленые котлеты с грибами и курицей

Прежде, до изобретения мясорубки, мясо для котлет тщательно рубили с помощью ножа на мелкие кусочки. Эти кусочки теряли меньше сока, оттого и блюдо получалось более сочным. Сегодня метод не изменился:

1. Куриное филе, шампиньоны и репчатый лук по отдельности нарезать на деревянной доске на очень мелкие кубики.
2. Все ингредиенты перемешать, вбить яйцо, посолить и перчить. Очень хорошо добавить измельченную зелень петрушки, которая придаст котлетам дополнительную сочность.
3. Сформировать из фарша небольшие изделия, обвалять их в панировочных сухарях и поджарить на смазанной маслом сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки.

Структура у рубленых котлет получится немного необычной, но вкус при этом будет замечательный.

Котлеты с фаршем и грибами внутри

Мясные котлеты любимы многими, но если их приготовить с сюрпризом в виде грибной начинки, они приятно удивят гостей и домочадцев.

Фарш можно брать любой, но лучше свино-говяжий – он самый нежный. Вместо яиц в фарше можно использовать майонез.

1. Добавить к прокрученному мясу натертый на мелкой терке сырой картофель и измельченный чеснок.
2. Вбить 1-2 яйца.
3. Посолить, поперчить и дать немного постоять смеси, накрыв миску пленкой. В это время приготовить начинку.
4. С шампиньонов снять верхнюю кожицу, нарезать небольшими кубиками. Так же порезать репчатый лук.
5. Обжарить все вместе на растительном масле до тех пор, пока не выпарится образовавшаяся жидкость. Это займет не более 25 минут.
6. Фарш разделить на небольшие шарики. Сделать из них лепешки, на середину каждой положить немного обжаренных грибов с луком, защипать края.
7. Обжарить до золотистого цвета с каждой стороны на растительном масле. При желании протушить 5-10 минут под крышкой.

Рецепт вкусных котлет с грибами, фаршем и сыром

Из нежнейшего куриного фарша можно легко и быстро приготовить котлетки с грибной начинкой. Кроме соли и молотого перца в такой фарш больше ничего добавлять не нужно.

Для начинки лук нарезать тонкими полукольцами и подрумянить на сковороде с растительным маслом. Всыпать нарезанные небольшими кусочками грибы и томить на среднем огне до выпаривания сока. Начинку остудить и всыпать в нее натертый на крупной терке твердый сыр. По объему пропорции грибов и сыра должны быть примерно 1:1.

Для панировки приготовить 3 миски:

1. С пшеничной мукой.
2. С взболтанным сырым яйцом.
3. Со стружкой натертого на крупной терке сырого картофеля.

Из фарша сформовать на ладони лепешку, на середину которой положить примерно столовую ложку начинки. Защипать края и придать форму слегка приплюснутой котлеты, которую поочередно обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и обмазать картофельной стружкой.

Выложить на сковородку с кипящим растительным маслом и обжарить с двух сторон до красивой золотистой корочки. Готовые котлеты выложить на противень и еще минут 15 подержать в горячей духовке при температуре 180-200° – сочные котлеты готовы.

Как приготовить котлеты с сушеными грибами

Это блюдо как нельзя лучше подойдет к постному столу, поскольку в него не входит не только мясо, но даже и яйца. Сцепление ингредиентов происходит за счет добавления вязкой рисовой каши, и для этой цели лучше всего брать круглозерный рис. Воду, в которой будет отвариваться крупа, можно немного подсолить.

1. Сушеные грибы предварительно замочить на ночь в холодной воде.
2. Наутро их пропустить через мясорубку или измельчить с помощью погружного блендера.
3. Посолить, смешать с измельченным чесноком, молотым перцем и нарезанной зеленью.
4. После чего добавить к грибам охлажденный рис в пропорции 1:1 и еще раз хорошенько вымешать фарш.
5. Затем смоченными в воде руками сформировать небольшие котлетки.
6. Обвалять их в панировочных сухарях или в обычной пшеничной муке и обжарить в раскаленном масле на сковороде.

Советы и рекомендации

Грибные котлеты можно приготовить как с мясом, так и совсем постными, даже без добавления яиц – в любом случае блюдо получится необычайно вкусным. Но особенным оно будет, если подать котлетки со сметанным или грибным соусом.

Сметанный соус

Здесь все максимально просто. К сметане добавить размятый чеснок и измельченную зелень петрушки или укропа, посолить и перемешать.

Грибной соус

Для него нужно оставить примерно 2 ст. л. поджаренных для котлет грибов. Далее:

1. На сухой сковороде подрумянить столовую ложку пшеничной муки.
2. Сковороду приподнять над конфоркой и положить в нее небольшой кусочек (около 20 г) сливочного масла.
3. Когда масло растопится, поставить сковороду снова на огонь и влить в несколько приемов сливки, каждый раз хорошенько их размешивая.
4. В конце приготовления ввести в соус поджаренные грибы, посолить, добавить немного черного перца, мускатного ореха и измельченной зелени петрушки или укропа.
5. Подержать на огне еще пару минут, постоянно помешивая.

В качестве гарнира к грибным котлетам идеально подойдет картофельное пюре, макаронные изделия, любые каши.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Mushroom Tikki — Котлета из грибов

Тикки с шипящими грибами — это рецепт котлет. Которая готовится с грибами, луком, картофелем и некоторыми специями. Это идеальные рецепты вегетарианской закуски.

Что такое гриб Тикки?

Грибные тикки — индийские котлеты. Из них можно быстро и легко приготовить котлеты. Грибные тикки — очень известное гоанское блюдо, приготовленное из грибов, лука, картофеля и приправленное некоторыми специями. Они потрясающе хрустящие и ароматные.Это очень питательные и полезные пикантные котлеты, которые порадуют всех любителей грибов.

Давайте научимся делать шипящие грибы тикки легкими для понимания быстрыми шагами.

Нагреть масло в сковороде. Добавить лук и тушить 2 минуты. Добавить нарезанные грибы и тушить 4 минуты или пока вся влага не испарится. Добавьте зеленый перец чили, порошок тмина, порошок красного чили, соль и порошок гарам масала. Хорошо перемешать и варить 2 минуты.

Добавьте грамм муки и хорошо перемешайте.Варить 2 минуты. Снять с огня.

Добавьте картофель и изюм. Хорошо перемешайте и сформируйте 8-10 шариков размером с лимон.

Обвалять шарики смеси в манной крупе и слегка прижать.

Нагреть масло в сковороде. Обжарьте приплюснутые шарики с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Подавать в горячем виде с любимым чатни или кетчупом. Наслаждаться!

Скачать и распечатать рецепт в формате PDF ⇦ Сохранить рецепт в Pinterest

Mushroom Tikki — Котлета из грибов [Рецепт]

Шипящие грибы Тикки — рецепт котлет.Которая готовится с грибами, луком, картофелем и некоторыми специями. Это идеальные рецепты вегетарианской закуски.

---

★★★★ ✰
(Оценка: 4.2 из 55 отзывов)

---

🕐

Время на подготовку 🕐	Время приготовления 🕐	Общее время
5 минут	20 минут	25 минут
Категория ☶	Кухня ♨	порций
Закуска	Индийский	5
Информация о питании и продуктах питания;		Размер порции 41
67 кал.		1 Tikki

---

ИНГРЕДИЕНТЫ

Гриб Тикки //

• 2 стакана мелко нарезанных шампиньонов
• 2 + 4 столовые ложки масла
• 2 нарезанные луковицы среднего размера
• 1 столовая ложка измельченного имбиря и чеснока
• 4 крупных картофеля, отварных, очищенных и протертых
• 2 мелко нарезанных зеленых чили
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев кинзы (кориандра)
• Соль по вкусу
• 1 стакан манной крупы (рава)
• 1 чайная ложка порошка красного чили
• 1 чайная ложка порошка тмина
• 1 чайная ложка порошка чаат масала
• 1/3 чайной ложки порошка гарам масала
• 4 столовые ложки грамм муки (безана), больше, если необходимо для переплета
• 2 столовые ложки изюма
• 2 столовые ложки нарезанных кешью

---

ИНСТРУКЦИЯ:

Как приготовить гриб Тикки //

1. Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде.
   
2. Когда все станет горячим, добавьте лук и обжарьте в течение 2 минут.
   
3. Добавить нарезанные грибы и тушить 4 минуты или пока вся влага не испарится. Теперь добавьте зеленый перец чили, чаат масала, порошок тмина, порошок красного перца чили, соль и порошок гарам масала.
   
4. Хорошо перемешайте и варите 2 минуты.
   
5. Добавьте грамм муки и хорошо перемешайте. Варить 2 минуты. Снять с огня.
   
6. Добавить пюре и изюм. Хорошо перемешайте до однородности.
   
7. Сформируйте 8-10 шариков размером с лимон.
   
8. Обвалять шарики в манке и слегка придавить их, чтобы получились котлеты.
   
9. Нагрейте 4 столовые ложки масла в сковороде.
   
10. Разогрейте, выложите тикки на сковороду.
    
11. Обжарить котлеты неглубоко на среднем или слабом огне с обеих сторон до золотистого цвета.
    
12. Подавайте Mushroom Tikki горячим с вашим любимым чатни или кетчупом и чашкой чая. Наслаждаться!
    

---

ПРИМЕЧАНИЯ:

1. Манная крупа используется для получения хрустящей корочки.Также можно обвалять тикки в панировочных сухарях.

---

• • • • • • • • • •

грибных котлет Рецепт | Suji’s Cooking

16 августа 2015 г. Без молочных продуктов

Котлеты из грибов очень вкусные и восхитительные, идеальная вегетарианская закуска и очень проста в приготовлении. Грибы готовятся со специями, затем смешиваются с вареным и пюре, затем формуются в котлеты, затем покрываются панировочными сухарями и жарятся во фритюре. вечер.

Я использовал яйцо для приготовления теста, но вегетарианцы могут использовать универсальную муку / муку атта.сделать тесто из муки, соли и воды до густой текучей консистенции. окунуть в него котлеты, посыпать панировочными сухарями. затем обжарить во фритюре.

Вот рецепт вкусной котлеты из грибов, наслаждайся ……… ..

Распечатать рецепт

грибная котлета

Грибы готовятся со специями, затем смешиваются с вареным и пюре, затем формуются в котлеты, затем покрываются панировочными сухарями и жарятся во фритюре.Идеально подходит для дождливого вечера.

инструкции

1. чистую вымыть и отварить картофель.удалить кожицу и хорошо размять. хранить в стороне

2. очистить и мелко нарезать грибы, нарезать зеленый перец чили и нарезать лук. оставить

3. разогреть масло на сковороде, добавить мелко нарезанный лук и обжарить, пока он не станет мягким. затем добавить имбирно-чесночную пасту и нарезанный зеленый перец чили обжарить до тех пор, пока не исчезнет сырой запах, добавить тминную пасту и хорошо обжарить.

4. теперь добавьте порошок куркумы и хорошо обжарьте, затем добавьте мелко нарезанные грибы.обжарить на сильном огне, пока грибы не станут сухими и приготовленными. добавить соль. уменьшить огонь.

5. теперь добавить вареный и протертый картофель и гарам масала, хорошо перемешать и варить несколько минут. проверить консистенцию соли и выключить плиту. дать остыть

6. добавить яйцо в миску и слегка взбить. держать в стороне.

7. Теперь возьмите смесь картофеля и грибов, хорошенько перемешайте руками.

8. Теперь сделайте из него маленькие шарики. Положите на ладонь и аккуратно надавите сверху. Сделайте круглые толстые котлеты.

9. посыпать мукой, затем окунуть во взбитое яйцо

10. затем обвалять котлеты панировочными сухарями, повторять до тех пор, пока все котлеты не будут готовы, хранить каждую отдельно.

11. разогреть масло в посуде и обжарить котлеты до золотистого цвета

12. подавать горячим с томатным кетчупом или зеленым чатни.

Связанные

Категории: Без молочных продуктов

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Рецепт грибной котлеты — Жареные на сковороде здоровые котлеты с грибами — Готовим с Thas — Здоровые рецепты, Мгновенный горшок, Видео от Thasneen — Готовим с Thas

Котлеты из грибов, альтернатива здоровому мясу…

В последнее время я экспериментирую с разными овощами, стремясь сократить потребление мяса птицы и включить в свой рацион больше овощей.Я рад, что у нас есть картофель, цветная капуста, грибы и чечевица, которые во многих рецептах служат хорошей заменой мясу. Все они вполне здоровы и дают ощущение сытости.

Когда дело доходит до грибов, есть множество разновидностей, которые стоит попробовать. Я люблю почти все виды грибов, у каждого свои особенности и особый вкус. Мне нравится невероятно мягкая текстура вешенки, хрустящая текстура вешенки, дикая и жесткая текстура грибов шитаке, тонкий и нежный аромат белых грибов.Мне сложно выбрать среди грибов наименее любимый.

Я люблю котлеты и часто готовлю их с курицей и тунцом, поэтому на этот раз попробовала с грибами. Это было действительно вкусно, и пока я ел ее, у меня не возникало ощущения, что я на самом деле ем овощную котлету. У него была мясная текстура, и после того, как я попробовал, я почувствовал себя здоровым.

Котлета из грибов

Состав:

• Грибы, нарезанные — 2 стакана
• Картофель — 2, средний
• Масло — 1 столовая ложка для приготовления и больше для жарки котлет
• Семена тмина — 1 чайная ложка
• Лук, нарезанный — 1 крупный размер
• Имбирно-чесночная паста — 1 1/2 чайной ложки
• Гарам масала — 1/2 чайной ложки
• Порошок чили — 3/4 чайной ложки
• Фенхель порошок — 1 чайная ложка
• Кориандр порошок — 1 чайная ложка
• Нарезанная кинза — 1/4 стакана
• Хлебные крошки — для покрытия грибных котлет
• Соль — 1 1/2 чайной ложки

Инструкция

• Готовьте картофель, погруженный в воду или в микроволновую печь, пока он не станет мягким для вилки, отложите в сторону.
• Поставьте сковороду на средний огонь. Добавьте 1 ст.л масла семян тмина; обжарить несколько секунд.
• Добавьте лук и 1/4 чайной ложки соли, дайте луку стать полупрозрачным.
• Добавить имбирно-чесночную пасту, обжарить в течение минуты.
• Добавьте нарезанные грибы, затем гарам масала, порошок чили, порошок фенхеля, порошок кориандра и соль.
• Все хорошо перемешайте и дайте вариться 5 минут. Дайте всей воде высохнуть.
• Добавить кинзу и перемешать.
• Добавьте приготовленный картофель, разомните деревянной ложкой и хорошо перемешайте с полученной смесью.
• Дегустировать и при необходимости посолить. Снимите сковороду с огня.
• Дать смеси немного остыть.
• Сделать из смеси котлеты среднего размера, отложить в сторону.
• Нагрейте сковороду, добавьте от 4 до 5 столовых ложек масла.
• Смажьте грибные котлеты панировочными сухарями.
• Выложить котлеты на сковороду и обжарить, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.
• При переворачивании будьте очень осторожны, чтобы котлеты не развалились.
• Переложить на бумажное полотенце, подавать с томатным кетчупом.
• Из этих котлет можно даже приготовить бутерброды или гамбургеры.

Котлета из грибов

Автор: Thasneen

Тип рецепта: закуска

Кухня: Индийская

• Грибы, нарезанные — 2 чашки
• Картофель — 2, среднего размера
• для приготовления на масле — 1 ст. и многое другое для жарки котлет
• Семена тмина — 1 чайная ложка
• Нарезанный лук — 1 большая
• Имбирно-чесночная паста — 1½ чайной ложки
• Гарам масала — ½ чайной ложки
• Порошок чили — ¾ чайной ложки
• Фенхель в порошке — 1 чайная ложка
• порошка кориандра — 1 чайная ложка
• Нарезанная кинза — 1 горсть
• Хлебные крошки — для покрытия грибных котлет
• Соль — 1½ чайной ложки

1. Готовьте картофель, погруженный в воду или в микроволновую печь, пока он не станет переверните вилку-тендер, отложите в сторону.
2. Поставьте сковороду на средний огонь. Добавьте 1 столовую ложку масла, когда масло станет горячим, добавьте семена тмина; обжарить несколько секунд.
3. Добавьте лук и ¼ чайной ложки соли, дайте луку стать полупрозрачным.
4. Добавить имбирно-чесночную пасту, обжаривать в течение минуты.
5. Добавьте нарезанные грибы, затем гарам масала, порошок чили, порошок фенхеля, порошок кориандра и соль.
6. Хорошо все смешайте и дайте немного вариться. Дайте всей воде высохнуть.
7. Добавить кинзу и перемешать.
8. Добавьте приготовленный картофель, разомните деревянной ложкой и хорошо перемешайте с полученной смесью.
9. Дегустировать и при необходимости посолить. Снимите сковороду с огня.
10. Дайте смеси немного остыть.
11. Сделайте из смеси котлеты среднего размера, отложите в сторону.
12. Нагрейте сковороду, добавьте от 4 до 5 столовых ложек масла.
13. Смажьте грибные котлеты панировочными сухарями.
14. Выложить котлеты на сковороду и обжарить, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.
15. При переворачивании будьте очень осторожны, чтобы котлеты не развалились.
16. Переложить на бумажное полотенце, подавать с томатным кетчупом.
17. Из этих котлет можно даже приготовить бутерброды или гамбургеры.

3.5.3251

Котлеты из грибов — Хетал Камдар / Как приготовить котлеты из грибов

Котлеты из грибов — очень хрустящая, сочная и соблазнительная индийская закуска. Этот рецепт грибных котлет — настоящий восторг для всех любителей грибов.Это возвышенные, нежные и тающие во рту котлеты, наполненные ароматами.

Основными ингредиентами этих котлет являются шампиньоны, отварной картофель, мелко нарезанный лук и чеснок. Рецепт очень прост, и его легко приготовить в домашних условиях даже новичкам. Просто следуйте пошаговому подробному рецепту, который приведен ниже, и все готово.

Кроме того, если вы ищете больше вариантов с грибами, попробуйте эти рецепты:
Жареный рис с грибами
Грибы с чесноком
Гриб кадай
Гриб Кростини

Котлеты из грибов — отличный вариант закуски в дождливый день или просто, когда вы хотите съесть что-нибудь вкусное и хрустящее.Это не жареный во фритюре, а мелкое обжаривание на сковороде. Это также делает этот вариант менее опасным по сравнению с нашими закусками во фритюре. Однако они также служат отличным вариантом вегетарианской закуски, если вы устраиваете вечеринку дома.

Кроме того, мы не можем не знать о пользе в основном шампиньонов. Так или иначе, если у вашего ребенка аллергия на грибы, пожалуйста, не подавайте их. Давайте быстро запишем питательную ценность включения грибов в свой рацион.

Преимущества пуговичного гриба

• Низкокалорийный
• Богат антиоксидантами
• Хороший источник витамина D
• Богат белками и клетчаткой
• Защищает от рака
• Повышает иммунитет

Котлеты из грибов

Хетал Камдар

Котлеты из грибов — очень хрустящая, сочная и соблазнительная индийская закуска.Этот рецепт грибных котлет — настоящий восторг для всех любителей грибов.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Закуска к блюду

Кухня Индийская

Порций 12

Калорий 91 ккал

• Сначала возьмите грибы, протрите их сухой тканью или салфеткой и промойте под проточной водой.

• Дайте им высохнуть, разрежьте их вдоль и отложите в сторону.Очистите лук, нарежьте его очень мелко и отложите в сторону.

• Нагрейте масло в сковороде, добавьте пасту из имбиря, чеснока и чили и обжарьте в течение 30 секунд.

• Добавьте нарезанный лук и обжарьте в течение 3-4 минут, пока он не станет коричневым.

• Теперь добавьте грибы и готовьте еще 3-4 минуты на сильном огне, помешивая.

• Когда грибы станут мягкими и нежными, добавьте вареный картофель, разомните его, затем добавьте гарам масала, соль, мелко нарезанные листья кориандра и панировочные сухари.

• Хорошо перемешайте все ингредиенты, сделайте маленькие кружочки, как котлеты, и отложите их в сторону.

• Обваляйте все грибные котлеты в манной крупе и держите их готовыми к жарке.

• Наконец, нагрейте сковородку или таву, добавьте в нее масла. Выложить котлеты на таву и обжарить до золотистой корочки.

• Теперь переверните их и готовьте с другой стороны, пока они не станут хрустящими и золотистыми. Повторите ту же процедуру для всех котлет с грибами и подавайте их горячими.

калорий: 91 ккал Углеводы: 12 г Белки: 2 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 1 г Натрий: 39 мг Калий: 254 мг Волокна: 2 г Сахар: 2 г Витамин A: 9 витамин C

Ключевое слово грибные котлеты, рецепты грибов

Пошаговый рецепт котлет из грибов

1. Сначала возьмите грибы, протрите их сухой тканью или салфеткой и промойте под проточной водой.

2. Дайте им высохнуть, разрежьте их вдоль и отложите в сторону. Очистите лук, нарежьте его очень мелко и отложите в сторону.

3. Нагрейте масло в сковороде, добавьте пасту из имбиря, чеснока и чили и обжарьте 30 секунд.

4. Добавить нарезанный лук и обжаривать 3-4 минуты, пока он не станет коричневым.

5. Теперь добавить грибы и варить еще 3-4 минуты на большом огне, помешивая.

6. Когда грибы станут мягкими и нежными, добавьте отварной картофель, разомните его, затем добавьте гарам масала, соль, мелко нарезанные листья кориандра и панировочные сухари.

7. Хорошо перемешайте все ингредиенты, сделайте маленькие кружочки, как котлеты, и отложите в сторону.

8. Обвалять все котлеты из грибов в манной крупе и держать их готовыми к жарке.

9.Наконец, разогрейте сковороду или таву, добавьте в нее масла. Выложить котлеты на таву и обжарить до золотистой корочки.

10. Теперь переверните их и готовьте с другой стороны, пока они не станут хрустящими и золотистыми. Повторите ту же процедуру для всех котлет с грибами и подавайте их горячими.

Примечания к рецепту:

• Для этого рецепта используйте гриб-пуговицу, так как он дает лучший вкус и текстуру.
• Если под рукой есть отварной картофель, то процесс приготовления рецепта ускорится.
• Подавать с мятой или кориандровым чатни и кетчупом.
• Эти грибные котлеты можно жарить во фритюре, но мы предпочитаем обжаривать их дома. У него очень приятный вкус, а также получается хрустящий.
• Вместо манной крупы / равы можно использовать панировочные сухари. Его можно приготовить дома или использовать купленный в магазине.
• Пуговичный гриб обладает множеством преимуществ, поэтому включайте его в свой рацион в той форме, в какой вам нравится. Котлеты с грибами — лучший вариант, ведь они очень вкусные и несложные в приготовлении.

Котлеты из картофеля с грибной начинкой

Хотите чего-нибудь вкусненького? Почему бы не попробовать эти полезные веганские картофельные котлеты с грибной начинкой? Вкусный, сытный и успокаивающий — что здесь не нравится?

Термин котлета используется для обозначения бескостного тонкого мяса, которое обычно жарят на сковороде. Он происходит от French côtelette и впервые был использован в 1682 году.

Тонкость котлеты достигается в большинстве случаев путем измельчения мяса до однородного состояния; затем перед приготовлением их посыпают панировочными сухарями.

Котлеты, как правило, фаршированы овощами и специями, и они эволюционировали таким образом, что в котлетах больше не должно быть мяса! В настоящее время этот термин используется также для пирогов с начинкой из картофеля , поэтому рецепт легко «вегетарианец».

Происхождение котлет из картофеля неясно, так как они популярны во многих кухнях мира, включая индийскую, французскую, , итальянскую, и русскую! Я решил вдохновиться русской версией картофельных котлет, которая называется драники.

Считается, однако, что рецепт картофельных котлет происходит из Индийского субконтинента, где они называются алоо тикки, «алоо» , что означает картофель, и «тикки», , что означает котлета , на хинди и маратхи.

Хотя рецепт может немного отличаться от страны к стране, особенно когда дело доходит до трав и приправ, основы остаются прежними, а идея довольно проста: картофельное пюре, фаршированное вашей любимой начинкой (в данном случае мы речь идет о грибах, , конечно!) во фритюре.

Звучит довольно просто, но, опять же, большинство удивительных вещей в этом мире именно такие! Для картофельных котлет требуется очень мало ингредиентов, таких как картофель (очевидно), лук, панировочные сухари… и, что очень важно, специи и зелень. Сочетание всего этого небесное! 🙂

Если вы считаете, что вам следует избегать всего, что содержит белый картофель, у меня для вас есть новости. Картофель не вреден, как нас иногда заставляют думать — его просто нужно есть умеренными порциями.

Если вы не едите много, картофель тоже не сделает вас толстым. Просто нужно быть немного осторожнее. Картофель — прекрасный источник витамина С, крахмала, тиамина и ниацина — впечатляет, правда? И еще один повод попробовать этот рецепт! Он довольно полезен и питателен, он сытный, сытный… а что лучше всего? Это без жестокости.

В основном, вы можете приготовить картофельные котлеты, отварив немного картофеля (предпочтительнее картофель поменьше, так как он быстрее достигнет точки кипения) и размять его, а затем смешать со всеми видами трав, специй и приправ, таких как соль, перец, кориандр. листья, порошок куркумы, порошок красного чили и так далее.

Не пропустите часть с приправами, потому что именно они придают котлетам особый вкус и превращают их из обычных и безвкусных в невероятно вкусные! Грибную начинку можно получить, обжарив несколько грибов на сковороде вместе с вашими любимыми травами — например, петрушка отлично работает в этом сочетании.

Когда у вас получится однородная смесь, вы берете ложку картофельного пюре, кладете внутрь несколько грибов и скатываете все вместе. Картофельное пюре должно служить своего рода кармашком для грибов.Когда эти карманы готовы, вам нужно посыпать их мукой, панировочными сухарями или их смесью и обжарить на масляной ванне. Или вы можете поджарить их на сковороде, если предпочитаете более здоровый вариант!

Результат — одна из самых удивительных вещей, которые вы когда-либо пробовали, и самая небесная из текстур. Котлеты должны получиться очень хрустящими снаружи (издавая божественный звук при надкусывании), мягкими, но все же немного жевательными внутри, со случайным хрустом кусочка лука и восхитительным грибным соком.

На мой взгляд, картофельные котлеты — изумительно комфортная еда. Лучше всего подавать в теплом виде, с небольшим количеством вареного зеленого горошка или даже с восхитительным соусом поверх всего — чаще всего выбирают соус из саунта, тамаринда и кориандра-мяты, а иногда и йогурт (растительная альтернатива, если вы конечно же веган!).

Я обещаю, что эта комбинация создана на небесах, поскольку прохладный йогурт создает интересный контраст рядом с горячими пирожками. В Мумбаи котлеты подают с острым карри и различными видами чатни.

Варианты этой успокаивающей еды в уличной еде также доступны, особенно на улицах Индии, где котлеты быстро бросают внутрь бутербродов или оберток. Благодаря этому вы сможете приготовить полезный и сытный обед или завтрак в дороге.

Картофельные котлеты с грибной начинкой обычно едят как полдник, вместе с чаем или как гарнир к рису и овощам или чечевице. Если быть полностью честным, я думаю, что, съев один кусок, вы уже не сможете остановиться, поэтому котлеты могут превратиться в собственное основное блюдо — они просто потрясающие! 🙂

Если хотите пофантазировать, можете добавить сверху семена граната.Они не только сделают это блюдо очень красивым и красочным, но и сочетание сладкого, кислого и соленого обязательно поразит всех!

Я считаю, что из этих картофельных котлет можно приготовить изумительную закуску , так почему бы не попробовать? Обещаю, вы не пожалеете об этом — и ваши близкие тоже!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Состав

• 5-6 крупных картофелин, 1 кг
• 2 стакана шампиньонов
• 1 большая желтая луковица
• 8 столовых ложек муки — при необходимости используйте GF
• 2 столовые ложки шелухи подорожника
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка свежего черного перца
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Инструкции

1. Добавьте неочищенный картофель в большую кастрюлю и залейте водой.
2. Доведите кастрюлю до кипения на сильном огне. Посолить.
3. Убавьте огонь и готовьте картофель на медленном огне около 15 минут или до готовности.
4. Слить воду. Наполните кастрюлю холодной водой и начните чистить картофель. Размять картофель до состояния пюре с помощью пюре.
5. Тем временем грибы и лук мелко нарезать.
6. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло. Добавить нарезанный лук обжарить около минуты.
7. Добавьте грибы, соль и перец и продолжайте обжаривать.
8. Готовьте около 10 минут. Отложите, чтобы остыть.
9. Для приготовления пирожков:
10. Добавьте шелуху псиллиума и муку в картофельное пюре и перемешайте.
11. Для формования пирожков:
12. Присыпать поверхность мукой. Добавьте 1 столовую ложку картофельного теста, выложите 2 чайные ложки грибной смеси в центр и загните края, чтобы покрыть грибную начинку. Обеими руками сформируйте пирожок.
13. Нагрейте большую сковороду с 1 столовой ложкой масла на среднем огне.
14. Добавьте котлеты в форму.Обжаривайте каждую сторону около 5 минут или до золотистого цвета.
15. Подавать с нарезанной зеленью, горошком, солеными огурцами или веганской сметаной.

Рецепт грибной котлеты-Грибной овес Тикки-Рецепты полезных закусок

Котлеты из грибов готовятся быстро и легко. Я добавил овес, чтобы он был более питательным. Эти котлеты очень вкусные, полезные и идеально подходят для перекуса к чаю. Эту котлету также можно подавать в бургере или на бутерброде или даже в качестве гарнира с рисом.Сегодня мы научимся делать простые котлеты из грибов по этому несложному рецепту с пошаговыми картинками.

Котлеты из грибов

Время подготовки : 10 минут

Время приготовления : 15 минут
Урожайность : 5 грибных котлет
Категория рецептов : Закуски-Закуска-Грибы
Рецепт кухни : Индийская
Автор : Падху Санкар

Необходимые ингредиенты

Масло — 1 столовая ложка
Лук — 1/2 стакана мелко нарезанного
Чеснок — 1 столовая ложка мелко нарезанного
Зеленый перец чили -1 маленький
Порошок перца чили — 1/2 чайной ложки
Овес быстрого приготовления — 1/2 стакана
Листья кориандра — 2 столовые ложки мелко нарезанный
Соль по вкусу

Для шлифования

Пуговичный гриб — 7 (100 грамм)
Чеснок -1
Зеленый перец чили -1 маленький
Порошок чили — 1/2 чайной ложки
Перец порошок — 1/4 чайной ложки
Молоко — 1 столовая ложка

Для мелкого жарения котлет

Масло по необходимости

Препарат

Грибы очистить и нарезать.

Мелко нарезать лук, зеленый перец чили и чеснок.

Измельчите вместе все ингредиенты, указанные в разделе «Помол». (грибы, чеснок, зеленый перец чили, молотый перец чили, порошок перца + молоко) — (см. изображение измельченной пасты ниже).

Метод

Разогреть масло в сковороде, добавить мелко нарезанный лук, зеленый перец чили и чеснок.

Обжарить, пока лук не станет прозрачным. Добавьте порошок чили, соль и измельченную грибную пасту.

Варить на среднем огне несколько минут. Затем добавить овес, мелко нарезанные листья кориандра и варить еще 2–3 минуты.

Снимите с огня и дайте остыть. Разделите смесь поровну. Сформируйте каждую часть в шар, а затем расплющите его, чтобы получились пирожки круглой формы.

Если смесь слишком сухая, можно добавить немного молока. Если смесь слишком влажная, добавьте еще овса.

Смажьте таву маслом и нагрейте. Выложите котлеты на разогретую таву и сбрызните 1-2 чайными ложками масла.Варить несколько минут на слабом огне и перевернуть на другую сторону.

Сбрызните 2 чайными ложками масла с другой стороны и обжарьте котлеты до коричневого цвета с обеих сторон.

Подавать горячим с кетчупом. Это прекрасное дополнение к вечерней чашке чая. Наслаждаться!!

Если вы нашли этот пост полезным, мне бы очень понравилось, если вы закрепите его или поделитесь им со своими поклонниками в Facebook, подписчиками в Twitter или кругами Google+ сегодня. Все, что для этого требуется, — это просто щелкнуть кнопки «закрепить», «нравится», «поделиться», «написать в Твиттере» или Google+ под публикацией.Это сохранит мне мотивацию. Спасибо!

Skillet Chicken and Mushroom Wine Sauce

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Винный соус с курицей и грибами в сковороде — легко, элегантно и вкусно!

Нежный и ароматный винный соус с курицей и грибами в сковороде

Это блюдо из курицы и грибов достаточно просто для буднего вечера, но достаточно для элегантного званого ужина в вашей лучшей компании!

Я обожаю все в этом блюде и держу пари, что вы тоже! Этот восхитительный рецепт винного соуса с курицей и грибами был впервые опубликован в 2015 году и с тех пор остается фаворитом.

Я немного упростил процесс и немного изменил рецепт, но это все та же курица на одной сковороде, достойная стона, ресторанного качества, которую мы любим и от которой зависим.

Какие грибы лучше всего подходят для этого винного соуса с курицей и грибами в сковороде?

Для этого рецепта я не ограничиваюсь использованием одного вида грибов. Я часто вижу, какие грибы выглядят лучше всего, когда прихожу в магазин и иду с ними. Грибы, изображенные на фотографиях выше, принадлежат Бэби Белле.

Эти восхитительно землистые грибы — уменьшенная версия популярного гриба портобелла. Бэби-белла — это грибы кремини, которые созревают на 7 дней дольше, чем коммерческие грибы кремини.

Для этого блюда можно также использовать белые грибы или их смесь.

Как лучше всего чистить грибы?

Грибы растут во влажной среде, поэтому их можно мыть. Однако я никогда не позволяю грибам оставаться в воде, иначе они начнут впитывать жидкость.Я очищаю каждый гриб индивидуально, протирая его бумажным полотенцем, смоченным водой, чтобы удалить грязь.

Вы также можете слегка промыть гриб под струей воды, но если жабры обнажены под шляпкой, я обычно не переворачиваю гриб в воде вверх дном. Дайте грибам высохнуть в ситечке или промокните бумажными полотенцами.

Можно ли готовить и стебли грибов?

Да, используйте гриб целиком. Просто срежьте грубый, древесный, засохший конец гриба перед использованием.

Какие секреты делают это блюдо таким ароматным?

Создание слоев аромата — это простой и легкий способ сделать блюдо ароматным. Сначала обжарьте курицу, чтобы запечатать ее в соке, а затем отставить в сторону. Все эти вкусные и ароматные кусочки куриного мяса остаются на сковороде для следующего шага.

Затем обжарьте грибы, не трогая, до темно-золотистого цвета с одной стороны. Переверните грибы и помешивайте, пока не выйдет влага, а затем выпарить.Добавьте в сковороду большую груду нарезанного тонкими ломтиками лука-шалот и обжарьте, пока он не станет мягким и не начнет карамелизироваться.

Быстро обжарьте измельченный чеснок с грибами до появления аромата, примерно 30 секунд.

Затем осторожно налейте белое вино в горячую сковороду. Быстро перемешайте, очищая дно сковороды от глазури. Этот процесс включает в себя все эти хрустящие кусочки аромата, создавая весь этот удивительный аромат.

Завершите блюдо, добавив свежие веточки тимьяна, куриный бульон, дижонскую горчицу и немного сливок.Нагрейте, пока соус не загустеет и не прогреется.

Можете ли вы удвоить этот соус / подливку в этом блюде?

Да, можно! Тем не менее, подрумянивайте все порциями, чтобы добиться наилучшего вкуса и цвета.

Разрежьте куриную грудку пополам по диагонали, чтобы приготовить котлеты быстрого приготовления.

Этот цыпленок — не просто старый засохший кусок птицы. Эти котлеты — нежные, сочные, сочные и вкусные кусочки курицы! Нарезание куриных грудок на более тонкие кусочки размером с котлету поможет приготовить курицу быстрее и равномернее.

Вы можете разрезать куриные грудки самостоятельно или купить их в продуктовом магазине в упаковке как котлеты. Здесь тоже подойдет куриное мясо, просто отрегулируйте время приготовления.

Другой альтернативой является использование целых куриных грудок, измельченных до однородной толщины. И, наконец, не стесняйтесь использовать куриные бедра без костей и кожи в этом рецепте куриных грибов. Все хорошо!

Как лучше всего подавать винный соус с курицей и грибами в сковороде?

Нам нравится подавать эту курицу с чем-то свежим и зеленым, например, с салатом, брокколи на пару, зеленой фасолью или обжаренной в духовке брюссельской капустой.В дополнение к чему-нибудь зеленому подайте эту сливочную курицу с диким рисом, масляным картофельным пюре или красивой плоской лапшой. Однако не забудьте про хрустящий хлеб, чтобы впитать винный соус. Вкусный!

Ингредиентов, необходимых для приготовления курицы в сковороде с грибным винным соусом:

• Куриные грудки без кожи и костей — для этого рецепта вам понадобятся 3 большие грудки или 6 куриных котлет. Вы также можете использовать куриные грудки или куриные бедра без кожи и костей
• мука универсальная — для выемки цыплят
• соль
• перец
• чесночный порошок
• грибов — подойдет любой небольшой сорт грибов
• сливочное масло несоленое
• оливковое масло
• чеснок
• лук-шалот
• Куриный бульон — мы предпочитаем с низким содержанием натрия, чтобы рецепт не был слишком соленым
• Вино белое сухое
• жирные сливки
• тимьян свежий
• Дижонская горчица
• кукурузный крахмал — для загустения подливки

Вы, вероятно, уже имеете почти все необходимое под рукой.Надеюсь, вы попробуете этот рецепт!

Если вам повезло, что у вас остались остатки еды, аккуратно разогрейте ее в микроволновой печи, чтобы приготовить еще один вкусный обед.

Спасибо за ПОДКЛЮЧЕНИЕ!

Давайте готовим, друзья! Если вы готовите наш рецепт, не стесняйтесь оставлять комментарии к этому посту. Я уверен, что ваш опыт и понимание помогут всем нашим читателям, и мне тоже. Если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять комментарии и фото, если они у вас есть!

Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви.ПОСЛЕДУЮЩИЕ Сохранение десерта на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления.

Вилка-тендер, легко приготовить, вкусно и вкусно!

Ингредиенты

• 3 куриные грудки без кожи без костей, разрезанные пополам по горизонтали на котлеты
• ½ стакана универсальной муки
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка перца
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• 12 унций грибов, очищенных и нарезанных толстыми ломтиками
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенные на части
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 больших лука-шалота, нарезанных тонкими ломтиками
• 1 ½ чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
• ½ чашки белого сухого вина
• ½ чашки жирные сливки
• 2 больших источника свежего тимьяна
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала, растворенные в 2 столовых ложках воды или бульона

Инструкции

• Промокните куриные грудки бумажными полотенцами.Каждую грудку разрезать пополам по горизонтали на 2 более тонкие котлеты. Либо поместите куриные грудки между двумя листами полиэтиленовой пленки и измельчите до однородной толщины.

• В неглубокой миске смешайте муку, соль, перец и чесночный порошок. Отложите в сторону.

• Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла в большую сковороду. Нагрейте на среднем огне, пока масло не растает. Обвалять 3 куриные котлеты в мучной смеси, покрывая ее с обеих сторон, стряхивая излишки муки.Выложите курицу в сковороде и готовьте около 5 минут, пока она не подрумянится. Перевернуть и варить еще 3-5 минут. Выложите приготовленную курицу на тарелку и накройте крышкой, чтобы она не остыла. Повторяйте, пока вся курица не подрумянится.

• Добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и нагрейте до плавления. Добавьте нарезанные грибы и готовьте, не измельчая, пока грибы не станут очень темными с одной стороны. Перемешайте и переверните грибы и продолжайте готовить, пока влага не выйдет, а затем испарится и все грибы хорошо подрумянятся.

• Положите нарезанный лук-шалот в сковороду и готовьте, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться. Добавьте измельченный чеснок и тушите 30 секунд или до появления аромата. Вылейте вино в кастрюлю и очистите дно от глазури. Добавьте веточки тимьяна, куриный бульон, горчицу и сливки. Довести до кипения и варить 5 минут. Добавьте растворенный кукурузный крахмал. Доведите соус до слабого кипения и добавьте курицу. Нагрейте и тушите 5 минут или пока соус не загустеет, а курица не прогреется.Удалите веточки тимьяна и приправьте блюдо солью и перцем по вкусу.

• Украсить петрушкой или тимьяном и подавать с рисом, картофелем или лапшой.

Примечания к рецепту

• Чтобы куриные грудки легче было нарезать котлетами, положите их в морозилку одним слоем примерно на 15 минут.

• К этому соусу подойдет любое белое сухое вино. Для этого рецепта я обычно использую Шардоне. Если вы не пьете вино, замените в этом рецепте сок белого винограда или куриный бульон.

• Если вы предпочитаете больше соуса / подливки, удвойте ингредиенты, начиная с 2 дополнительных столовых ложек сливочного масла на шаге 4. Затем удвойте количество грибов, лука-шалота, чеснока, вина, тимьяна, куриного бульона, горчицы и сливок. Наслаждаться!

• Прежде чем переворачивать грибы, убедитесь, что они очень темные с одной стороны, для лучшего вкуса и цвета. После переворота готовьте, пока не освободится влага, а затем полностью выпарите перед добавлением лука-шалота.

Nutrition

Калорийность: 309 ккал | Углеводы: 14 г | Белки: 17 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 83 мг | Натрий: 301 мг | Калий: 508 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 558 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 29 мг | Железо: 1 мг

Ищете более вкусные рецепты с курицей и грибами?

Наконец, если вы следите за SRFD, то, вероятно, заметили, что у меня есть небольшая одержимость рецептами курицы и грибов.

Мы объединили эти два любимых ингредиента в куриных бедрах с соусом из сковороды с грибами и травами. Это прекрасное блюдо понравится всей семье.

Эта сердечная запеканка с курицей и диким рисом наполнена ореховым рисом, нежной курицей и множеством ароматов.

Всем нравится наш любимый классический цыпленок Cacciatore. Этот надежный рецепт стоит попробовать!

Всегда невероятная Марсала с курицей настолько хороша и наполнена слоями вкуса. Подобно нашему винному соусу из курицы и грибов в сковороде, но с немного другим вкусовым профилем.

И, наконец, не пропустите сытный и вкусный крем-суп из курицы и дикого риса. Идеально подходит для супа!

Каждый рецепт у нас любимый. Надеюсь, вы попробуете их все!

.