Как из слив сделать джем из: Рецепт джема из слив — 11 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Джем из сливы на зиму: простые рецепты без косточек

Джем из сливы – отличный вариант к тостам во время завтрака. У каждой хозяйки есть свои рецепты приготовления вкусного десерта с солнечно-золотистым или темно-шоколадным цветом, что зависит от сорта сливы. В предлагаемых простых рецептах есть свои изюминки, которые помогут сварить деликатес даже начинающим хозяюшкам.

Как приготовить джем из сливы

Приготовить на зиму джем несложно. Но есть некоторые нюансы, на которые следует обратить особое внимание.

Как выбрать сливы для джема

Для приготовления сливового джема можно использовать плоды любого цвета и сорта, но лучше с небольшой кислинкой. Вот несколько правил выбора ягод:

Плоды должны быть спелыми или чуть недозрелыми с плотной мякотью. Переспевшие экземпляры для заготовки по любому рецепту не подходят, так как десерт не будет застывать из-за малого количества пектина.
Косточка в плодах должна легко отделяться.
Примятые сливы тоже подойдут, главное, чтобы не было признаков гнили и плесени.

Подготовка банок для консервирования

Чтобы труды не пропали, закладывать готовый продукт нужно только в стерильные банки. Емкости и крышки тщательно промывают горячей водой с содой, выполаскивают в двух водах. Затем их нужно пропарить. Есть несколько вариантов:

Поставить перевернутые банки на решетки пароварки и прогревать в течение 15-20 мин.
В стерилизации отлично помогает микроволновка. В баночки наливают немного воды, ставят внутрь. Включают микроволновку на средний режим и оставляют на 15 мин.
Многие хозяйки практикуют стерилизацию емкостей для раскладывания заготовок на зиму в духовке. Банки ставят внутрь и включают температурный режим на 50 градусов. Через 20 мин духовку выключают и немного охлаждают банки.

Важно! Промытые крышки тоже пропаривают или проваривают в кастрюльке минут 10-15. Подготовкой банок под джем из сливы по любому рецепту можно заниматься во время варки.

Сколько варить джем на зиму

В среднем джем на зиму готовят за 15-25 мин, к нему стоит добавить время на стерилизацию банок, крышек и закатку. Варят вкусный ароматный десерт на среднем огне, чтобы не подгорел.

Совет! Для проверки готовности джема по простому рецепту достаточно капельку сиропа положить на блюдце. Если он не растечется, значит, кастрюлю можно снимать с огня.

Джем из сливы без косточек на зиму

Сливовый джем без косточек готовится по классическому рецепту, что довольно просто. Такой десерт придется по нраву не только домочадцам, но и гостям.

Для приготовления вкусного десерта на один килограмм спелых слив потребуются ингредиенты:

0,5 воды;
полпакетика ванилина;
500-800 г сахарного песка.

Пошаговый рецепт приготовления джема из сливы без косточек:

Плоды промыть в нескольких водах, обсушить на полотенце. С помощью острого ножа удалить косточки.
Сложить половинки в эмалированную посуду, добавить воду и поставить на медленный огонь томиться. Во время варки содержимое нужно помешивать, иначе подгорит.
Разварившуюся сливу для джема по простому рецепту перетирают через сито, чтобы удалить кожицу.
Пюре снова выкладывают в кастрюлю, добавляют сахар и томят на слабом огне еще полчаса.
Перед окончанием варки добавляют ванилин.
Получившуюся сливовую массу перекладывают в подготовленные банки и закатывают на зиму.

Хранить заготовку можно в любом месте, даже в шкафу на кухне. Еще один простой рецепт джема из слив показан в видео ниже.

Джем из сливы без косточек пятиминутка

Пятиминуткой заготовку назвали потому, что ее варят заходами по 5 мин, между которыми делают длинные перерывы. Чтобы приготовить джем из сливы по простому рецепту, потребуются такие продукты:

сливы – 2 кг;
сахар – 2,4 кг;
вода – 1 л.

Рецепт приготовления простой:

Вымытые сливы разрезают, вынимают косточки.
В кастрюлю наливают 0,7 л воды, добавляют 1,6 кг сахарного песка и варят сироп.
Сливы закладывают в горячий сироп и выдерживают их 5 часов, чтобы плоды пропитались.
Таз ставят на плиту и после закипания варят содержимое 5 мин на малом огне. Снова убирают с плиты на 6-8 часов.
Повторно доводят массу до кипения и варят еще 5 мин. Если для джема брали плоды с тонкой кожурой, то кипятить не нужно.
Из оставшегося сахара и воды готовят вторую порцию сиропа и смешивают с вареными сливами. Снова кипятят 5 мин.
После охлаждения сливовую массу раскладывают по баночкам и закатывают жестяными или винтовыми крышками.

Джем из сливы с шоколадом

В сливовый джем можно добавлять шоколад. Это настоящий деликатес для гурманов. Вкус десерта необыкновенный, а приготовить его совсем просто. По рецепту нужны продукты:

1 кг слив;
500 г сахарного песка;
упаковка желатина;
100 г горького шоколада.

Пошаговое приготовление:

С плодов снять кожицу, удалить косточки и сделать пюре.
Положить массу в эмалированную посуду без сколов, всыпать сахарный песок и поставить на плиту.
Когда масса закипит, уменьшить огонь и варить пюре 15 мин.
Желатин залить водой, чтобы к моменту введения в джем он успел разбухнуть.
Шоколад натереть на терке, чтобы он быстрее растворился.
Добавить в сливовую массу шоколад, желатин и продолжить варку.
После растворения шоколада десерт можно считать готовым.
Массу разлить по баночкам и герметично закрыть.

Джем из слив и яблок

Сливы хорошо сочетаются с разными фруктами, в том числе и яблоками. Сливово-яблочный джем на зиму получается ароматным и необыкновенно вкусным. Рецепт приготовления простой, ингредиенты можно купить в любом магазине. На килограмм слив любого цвета потребуется:

0,5 кг яблок;
1 кг сахара;
1 ч. л. корицы.

Совет! Можно добавить цедру лимона, если выбраны яблоки сладких сортов

Правила приготовления джема из слив по простому рецепту:

Яблоки разрезают на две части, очищают от кожицы и удаляют семечки. Затем нарезают дольками. Из слив убирают косточки.
Подготовленные плоды складывают в емкость, засыпают сахар и корицу. Джем должен быть кисло-сладким. Если в сливах недостаточно кислоты, можно добавить лимон.
Через 60 минут, когда выделится сок, кастрюлю ставят на плиту. При постоянном помешивании доводят до кипения, затем уменьшают температуру и томят яблочно-сливовую заготовку полчаса.
Для измельчения массы лучше использовать блендер. В этом случае пюре получается нежным. Если такого приспособления нет, достаточно протереть фруктовую массу через сито.
Снова поставить на плиту и вскипятить. Разложить по баночкам в горячем виде и сразу закатать крышками.

Обратите внимание! При хранении банок в холодном месте, содержимое будет похоже на яблочно-сливовый мармелад.

Джем из слив и груш

Сочетание сливы с грушами придает джему необычный вкус и аромат. Такой десерт не только подают к чаю, но и лечат с его помощью кашель и ангину зимой. Ингредиенты для приготовления грушево-сливового джема:

желтые сливы – 500 г;
сахарный песок – 1 кг;
груши – 1,5 кг.

Пошаговая инструкция:

Промытые груши разрезать пополам, удалить сердцевину с семечками и нарезать дольками. Под воздействием кислорода груши могут потемнеть. Чтобы этого не произошло, фрукты замачивают в слабом растворе лимонной кислоты.
В пол-литра воды высыпают сахарный песок и нагревают, пока он не растворится. В сироп закладывают кусочки груш и варят 15 минут, пока они не станут полупрозрачными.
Желтые сливы разрезают вдоль на две части и вынимают косточки. Спустя 15 минут после закипания груш в емкость закладывают половинки слив и перемешивают. Варят еще 15 минут.

Готовый джем из желтой сливы раскладывают в стерильные банки в горячем виде и сразу герметично закрывают. Хранить джем можно в комнатных условиях.

Джем из сливы на зиму пряный

Приготовить сливовый конфитюр по этому рецепту просто. В отличие от других вариантов проваренные ингредиенты не придется перетирать через сито. Достаточно выбрать косточки и прокрутить сливы через мясорубку. Для сливового джема без косточек потребуется:

белая слива – 1 кг;
сахар – 1 кг;
лимон – ½ плода;
корица, гвоздика, ванилин по вкусу.

Как готовить:

Плоды вымыть, удалить косточки и пропустить через мясорубку.
Соединить пюре с сахаром и переложить в эмалированную посуду, перемешать.
Через 30 минут емкость поставить на плиту, дождаться пока содержимое закипит и убавить огонь.
Массу нужно варить полчаса при постоянном помешивании. Образующуюся пену убирают.
Затем добавляют в джем из белой сливы лимонный сок, палочку корицы, гвоздику, ванилин.
Через 30 минут убирают корицу и фасуют джем по пропаренным емкостям. Для закатывания лучше использовать металлические крышки.

Совет! Пряности, если они не нравятся, можно не добавлять.

Такая заготовка из слив на зиму не портится при комнатной температуре, что особенно важно для городских жителей. Джем из сливы получается сладким с легким ароматом пряностей. Поскольку он негустой, то его часто подают к блинам и оладьям.

Джем из сливы с медом на зиму

Натуральный мед – удивительный продукт, который можно добавить в сливовый джем. Получается необычайно вкусный и ароматный десерт на зиму. К тому же рецепт для приготовления начинающими хозяйками.

Важно! Для этого десерта советуют брать синие сливы.

Ингредиенты для сливового джема с медом:

1,5 кг синих слив;
100 г изюма;
300 г меда;
300 г сахара;
один лимон;
100 мл рома, коньяка или виски.

Этапы работы:

Изюм перебирают, промывают в горячей воде и просушивают на тканевой салфетке. Затем помещают в любой выбранный напиток.
Вымытый лимон очищают от кожуры, натирают цедру, выжимают сок.
Готовят сироп из сахара и меда, заливают им сливы без косточек, добавляют изюм.
Ставят емкость на плиту и варят в течение часа на медленном огне.
Перекладывают десерт, приготовленный на зиму по простому рецепту, в баночки и закрывают герметично.

Сливовый джем в мультиварке

Имея в наличии такой кухонный прибор, как мультиварка, можно облегчить процесс приготовления деликатеса из слив на зиму. Просто и без заморочек. Ингредиенты для приготовления десерта:

очищенные сливы – 800 г;
сахар – 2,5 мерного стаканчика от мультиварки;
лимонный сок – 1 ч. л.
желатин 3 г.

Пошаговая инструкция:

Плоды без косточек перемолоть на мясорубке.
Добавить сахарный песок и лимонный сок.
Переложить продукты в чащу от мультиварки и поставить ее на режим «на пару», пока пюре не закипит.
Поменять режим на «тушение» и варить сливовое пюре 60 минут.
Всыпать желатин в воду для набухания и через 5 минут ввести его в джем.
Дать массе еще раз закипеть и переложить джем, приготовленный по простому рецепту на зиму, в стерильные баночки, закатать.

Важно! Хранится этот десерт в любых условиях.

Заключение

Приготовить джем из сливы на зиму совсем несложно. Важно придерживаться рекомендаций, изложенных в рецептах. Ингредиенты даны, как основа. Их можно разнообразить добавками, сочетающимися со сливами, по личным вкусовым предпочтениям.

Желе из сливы на зиму, рецепт с фото

Готовим желе из сливы на зиму. Слива – это такая ягода, из которой можно приготовить не только вкуснейший компот, но и сварить изумительное на вкус желе.

Особенности приготовления желе из сливы

Для того, чтобы приготовить желе из сливы, плоды нужно обязательно измельчить блендером, мясорубкой или в чаше комбайна. От степени измельчения сливы будет зависеть консистенция джема. Совсем гладким джем не будет, потому что он не протирается через сито, в нем остаются мелкие частицы кожицы.

Какие сливы подойдут для приготовления желе

Для приготовления данного желе можно использовать совершенно любой сорт слив. Стоит учитывать то, что в недозрелых сортах больше пектина, который позволяет сделать консистенцию желе более густым.

Если вы поклонник желе, то предлагаем еще несколько рецептов: желе из красной смородины с лимоном, из черной смородины и молочное желе с клюквой.

Ингредиенты указаны на небольшую банку, если вы хотите приготовить больше, то увеличьте количество продуктов.

Ингредиенты

Сливы — 200 г
Сахарный песок — 200 г

Как приготовить желе из сливы на зиму

Вымойте сливы. Удалите косточки и выложите их в кастрюлю или миску.
Затем блендером измельчите сливы.
Всыпьте к ним сахар.
Варите желе 15 минут с момента закипания.
Разложите желе из слив в банки и плотно их закрутите крышками.
Желе из слив получается очень вкусным и довольно густым по консистенции.

Приятного аппетита!

Густой джем из сливы без косточек на зиму

Кухня Восточноевропейская

Калорийность 222.5 ккал

Порции 0.7 л.

Время готовки 50 мин.

Углеводы* 55 гр.

Августовские сады и дачи благоухают нежной сливой. Хорошие хозяйки делают из нее вкуснейшие заготовки, но, пожалуй, нет ничего проще, чем сварить на зиму сливовый джем. В основной его рецепт входят всего 2 ингредиента – созревшие плоды сливы и сахарный песок. Золотое правило гласит: брать их лучше всего в соотношении 1:1. Если масса покажется слишком кислой, в нее просто добавляют больше сахара, а чересчур сладкий вкус нивелируют лимонным соком.

Слива богата пищевыми волокнами и пектинами и известна послабляющим действием. Джем из нее в некоторой степени сохраняет полезные свойства свежих плодов. Он полезен гипертоникам, а вот диабетикам стоит относиться к лакомству с осторожностью, ведь в нем содержится большое количество сахара. Калорийность сливового джема – 228 ккал на 100 г продукта.

И еще, слива обладает приятным, но очень слабым запахом. Поэтому и джем из нее значительно уступает по аромату абрикосовому, вишневому и даже клубничному. Экспериментируя и добавляя в него гвоздику, бадьян, анис, имбирь, кардамон и другие пряности, можно получить свой неповторимый рецепт. Нужно их совсем немного. Заготовки из сливы подаются хозяйкой на стол в качестве десерта, но само блюдо является весьма сытным. Даже тонкий слой джема на бутерброде – отличный вариант для завтрака, который хорошо приглушит чувство голода до самого обеда. Плод отлично подходит для консервации, и народом было придумано немало рецептов приготовления.

Джем из сливы

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить сливовый джем очень густой консистенции. Это способ идеальной заготовки слив. Джем будет у вас не только десертом к чаепитию, но и прекрасной начинкой для домашней выпечки.

Сахар-песок 1 кг Слива синяя 400 гр.

Кушайте на здоровье!

Джем из слив без косточек на зиму – самый простой пошаговый рецепт

Вашему вниманию предоставляется простой способ приготовления сливового джема. Особенностью его является время варки: чем дольше варить – тем более густой получится, так как выпаривается лишняя жидкость. У вас всегда будет под рукой готовая начинка для булочек, пирогов и рулетов. Эта заготовка на полке долго не простоит.

Ингредиенты:

Сливы с косточкой – 1 кг.
Сахар – 800 г.

Процесс приготовления:

Для этого джема выберите сливы не перезревшие. Из таких плодов легче удаляется косточка.
Сливы помойте и, разделив на две части, удалите все косточки.
Поместите плоды в емкость для варки варенья и насыпьте указанное количество сахара. Содержимое хорошо перемешайте, так как целостность долек сохранять не надо.
Емкость поместите на маленький огонь и варите сливы до появления сока. Шумовкой снимайте образующуюся на поверхности пенку.
Варите джем до тех пор, пока сливы полностью не разварятся. Процесс варки у вас займет 1,5–2 часа. Это время зависит еще и от сорта и количества слив. Периодически джем помешивайте деревянной ложкой. Помните, что сливовый джем долгое время будет жидким и только к концу процесса варки станет необходимой густой консистенции.

Густоту джема в конце варки проверьте, набрав его в ложечку и остудив. Недостаточно густой джем поварите еще некоторое время.
За это время любым способом простерилизуйте баночки и крышки.
Готовый джем горячим разложите по баночкам и закатайте крышками. Баночки в перевернутом виде оставьте до полного охлаждения.
Храните приготовленный сливовый джем в темном холодном месте.

Удачной домашней выпечки!

Сливовый джем на зиму без воды

В данном рецепте вам предлагается приготовить джем из слив без применения воды, в результате чего вы получите десерт с насыщенным вкусом и сильным ароматом.

Ингредиенты:

Слива – 1 кг.
Сахар – 200 г.

Корица по вкусу.

Процесс приготовления:

Все сливы хорошо промываем под проточной водой и, разрезав по бороздке, удаляем косточки.
Подготовленные сливы помещаем в емкость для варки варенья и ставим на маленький огонь.
Выдерживаем сливы на огне 15–20 минут. За это время они становятся мягкими.
Размягченные сливы помещаем в форму для выпечки или другую жаропрочную емкость.
Равномерно посыпаем фрукты указанным количеством сахара и добавляем молотую корицу.
Духовку разогреваем до 150 градусов и помещаем в нее емкость со сливами и сахаром на 1,5 часа.
Через каждых 30 минут посыпаем готовящийся джем сахаром в количестве 2 ст. л.
Готовый джем расфасовываем в подготовленные стерильные баночки и закупориваем крышками.
Храните такой джем в темном прохладном месте.

Приятного чаепития!

Джем из сливы на зиму

Вам предлагается простой и быстрый рецепт приготовления на зиму вкусного густого сливового джема. В этом рецепте можно изменять количество используемого сахара и по своему вкусу регулировать кислинку лакомства.

Ингредиенты:

Слива – 2 кг.
Сахар – 700 г.

Процесс приготовления:

Для приготовления этого джема возьмите зрелые и сочные сливы. Плоды хорошо промойте проточной водой и, разрезав на половинки, удалите косточки.
Поместите подготовленные сливы в емкость для варки варенья, закройте крышку и поставьте на плиту, включив средний огонь. Варите сливы в течение 15 минут, периодически помешивая. За это время сливы дадут свой сок и приобретут текстуру пюре. В нем останется кожура, которую можно измельчить блендером, но некоторым нравится сливовый джем с кусочками кожуры.
В полученную массу насыпьте сахар, определив его количество на свой вкус, и перемешайте.
Варите сливовое пюре с сахаром на небольшом огне в течение 15 минут. Длительностью процесса варки регулируйте густоту джема. Не забывайте все периодически помешивать, чтобы не подгорело.

Приготовленный джем горячим разлейте в стерильные баночки и закатайте или закрутите винтовыми крышками.
Баночки переверните, укройте теплым покрывалом и оставьте на сутки для полного охлаждения. Храните сливовый джем в темном холодном месте.

Кушайте на здоровье!

Рецепт джема из сливы без косточек

Из множества способов приготовления сливовых десертов вашему вниманию предлагается наиболее популярный рецепт. Такой джем можете подавать гостям к чаю или использовать для домашней выпечки.

Ингредиенты:

Сливы – 1 кг.
Сахар – 500–800 г.
Чистая вода – ½ ст.
Ванилин – ½ пакетика.

Процесс приготовления:

Сливы помойте и, разрезав на половинки, удалите косточки.
Сложите подготовленные сливы в емкость для варки варенья и налейте к ним указанное количество воды.

Емкость поставьте на маленький огонь и варите до тех пор, пока они не приобретут консистенцию пюре. Содержимое емкости периодически перемешивайте, чтобы сливы не подгорели.
Полностью разваренные сливы перетрите через дуршлаг или сито для удаления кожуры.
В полученное пюре насыпьте необходимое количество сахара, размешайте до полного его растворения и варите джем на очень маленьком огне в течение 30 минут.
В конце процесса варки добавьте к джему ванилин.
Готовый джем горячим разложите в приготовленные баночки и плотно закупорьте.
Храните это лакомство в прохладном месте.

Кушайте на здоровье!

Джем сливовый, рецепт на зиму — wowcook.net

Джем из сливы, простой рецепт на зиму пошагово с фото

Рецепт сливового джема на зиму должен быть в копилочке каждой хозяюшки. Ведь джем — это отличная заготовка, которую можно использовать и в других, более сложных рецептах. К примеру, можно приготовить вкусное фруктовое компоте, или просто смазать коржи бисквита, чередуя, к примеру, со взбитыми сливками. Для начала разберемся, чем джем отличается от варенья. Джем – это однородная густая масса, а варенье – это цельные кусочки фруктов и ягод в сиропе. Варенье желируется за счет сахарного сиропа, а джем – за счет уваривания фруктов, поэтому для джема берется меньше сахара и не используется вода. Из сливы одинаково хорошо получается и джем, и варенье. Кстати, рецепт сливового варенья с фото можно посмотреть тут. Чем так полезна слива? Это универсальный фрукт для поддержания здоровья. В плодах содержатся витамины А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, РР, почти все необходимые минеральные вещества от кальция до цинка. Слива укрепляет нервную систему, сосуды и сердце, выводит канцерогены, соль и лишнюю жидкость. Для детей сливовый джем – это вкусное лекарство, поддерживающее иммунитет в осенне-зимний период. А еще слива – низкокалорийный продукт и послабляющее средство. Как приготовить густой, вязкий джем без кусочков фруктов? Для этого нам понадобится погружной блендер. Сам рецепт очень простой, продуктов нужно всего ничего: слива и сахар. Вкус у сливового джема – сладкий с небольшой кислинкой. А для сладкоежек самый вкусный рецепт домашнего джема – с какао-порошком. Получается ароматная масса, по вкусу напоминающая желейные конфеты в шоколаде, а при варке такого десерта по дому расходится волшебный аромат, как в кондитерской! Ведь слива идеально сочетается с шоколадом. Варианты ароматной добавки – корица, гвоздика, анис, молотый имбирь. Если вам уже не терпится рассмотреть приготовление джема пошагово и с фотографиями, то – приступим!

Ингредиенты:

2 кг сливы;
1,2 кг сахара.

Выход: около 2 л.

Простой и вкусный рецепт сливового джема на зиму

1. Хорошенько промываем сливы. Как сделать массу умеренно густой, а не жидкой и не «каменной»? Важно брать спелые плоды: они мягкие, но при надавливании сок не выделяется, косточка легко убирается, обнаруживая под собой слегка влажное ложе. У недозрелых плодов очень грубая мякоть, у перезрелых – слишком водянистая. В первом случае получится волокнистый джем, во втором – слишком густой с большой вероятностью брожения.

2. Для приготовления джема подойдет любой сорт сливы, вовсе не обязательно, чтобы косточки легко отделялись от мякоти. В таком случае сначала проваривают сливы с небольшим количеством сахара, затем протирают смесь через сито или дуршлаг и вынимают косточки. Затем добавляют сахар и варят джем по инструкции. На пошаговом фото слива сорта «чернослив»- у плодов отлично вынимаются косточки, к тому же эта слива очень ароматная, сладкая и вкусная сама по себе. Итак, промытые плоды очищаем от косточек с помощью ножа. Делаем это аккуратно, желательно надеть перчатки, так как слива немного окрашивает кожу. Кожуру не убираем – она придаст джему красивый темный цвет и небольшую кислинку. В готовом джеме кожица чувствоваться не будет. Складываем половинки слив в кастрюлю. Хорошо, если емкость будет с носиком – так удобнее переливать готовый джем в банки. Кастрюлю лучше брать из нержавеющей стали, с толстым дном или с антипригарным покрытием, чтобы на последнем этапе варки джем не пригорал и не приставал ко дну (эмалированную кастрюлю лучше не использовать).

3. Засыпаем сахар в кастрюлю. В зависимости от сладости сливы сахара может понадобится чуть больше, чем по рецепту. Его можно будет добавить позже по своему вкусу.

4. Тщательно перемешиваем. Можно дать сливам немного постоять, чтобы они пустили сок, но это не обязательно.

5. Ставим кастрюлю на средне-слабый огонь, чтобы не пригорел сахар на стенках посуды. По мере нагревания сахар начинает подтаивать, а сливы пускают сок. Помешиваем сливы, чтобы весь сахар таял равномерно. Воду ни в коем случае не добавляем, нам нужно уварить всю жидкость, чтобы джем получился густым.

6. Доводим до кипения и варим еще 15-20 минут, постоянно помешивая, чтобы весь сахар растворился. Если варить дольше, то сахар карамелизуется, и джем получится слишком темным и густым, но нам нужен полупрозрачный джем красивого сливового цвета! Важно варить фрукты при маленькой температуре. Если поставить высокую, то сахар начнет гореть, а так он просто тает и пропитывает сливы. Не забываем помешивать, пробуем на сахар и при необходимости подслащиваем джем.

7. Теперь выключаем плиту и даем сливам полчасика остыть. А пока вымоем с содой банки с крышками и простерилизуем их любым удобным способом. Мой любимый — это в духовке при 100-120 ° С.

8. Когда сливовая масса остыла, помещаем в кастрюлю погружной блендер и пюрируем все до однородной массы.

9. Снова включаем плиту, доводим джем до кипения. Сейчас можно добавить немного специй или какао-порошок (на 2 кг слив – 5-6 ст.ложек). Когда масса закипит, варим ее на медленном огне еще 15 минут и выключаем. Если в процессе варки образуется пенка, обязательно снимаем ее. Если этого не сделать, закупоренный в банки джем забродит.

10. Когда мы сняли пенку, осталась ароматная сливовая масса насыщенного цвета.

11. Готовый джем из сливы без косточек должен быть немного жидким. В процессе остывания он загустеет.

12. Снова доводим сливовую массу до кипения, только теперь разливаем по горячим простерилизованным банкам. Теперь наливаем половником горячий джем в горячие банки (чтоб не потрескались). Если форма кастрюли позволяет, можно наливать прямо из нее.

13. Наливаем джем в банки, заполняя их до конца, и сразу же закручиваем крышкой. Чтобы случайно не пролить джем мимо банки, подставляем под нее блюдце или полотенце.

14. Закрученные банки переворачиваем донышком вверх. Можно укутать их теплым одеялом до полного остывания. Зачем мы переворачиваем банки? Так сразу будет заметно, герметично ли они закрыты. В случае протечки нужно открыть банку и заново закрыть.

15. Вот такой густой сливовый джем получается в домашних условиях. После остывания он обретает нужную консистенцию, поэтому не переживайте, что в банки заливается жидкая масса.

Джем из сливы без косточек подаем к чаю, кофе, со сладкими пирогами вприкуску или в качестве начинки, намазываем на тост. Из джема получается яркая прослойка для торта.

Вот и подошел к концу простой рецепт сливового джема с фото. Приятного аппетита!

Джем из слив: рецепт на зиму

Джем из слив на зиму: YouTube.com/Natasha Parkhomenko

Обычно один вид овощей или фруктов идет на маринады и соленья или на десерты. Но заготовки на зиму из сливы возможны во всем этом диапазоне: делаем варенье или джем из слив, компоты, маринуем их, готовим острые кавказские соусы. Сегодня приготовим десерт — сливовый джем.

Джем из слив: ингредиенты, советы

Наши любимые зимние лакомства — варенье, джем, повидло, конфитюр — состоят из фруктов или ягод и сахара. Отличаются они только степенью уваривания и консистенцией. Массово заготавливать эти десерты стали не так давно — в XIX веке, когда появился дешевый свекловичный сахар.

Если для варенья отбираем плоды еще твердые, стараемся сохранить их в сиропе целыми или кусочками, то сливовый джем на зиму можно приготовить из хорошо созревших, мягких плодов. Из любого сорта (синих, розовых, белых) получится джем сливовый разный по вкусу, цвету и запаху. Джем из сливы, в отличие от варенья, получается не прозрачным, за счет пектина имеет желеобразную консистенцию различной плотности.

Джем из слив: пошаговый рецепт

Рассмотрим подробнее, как варить джем из сливы. Даже фрукты из своего сада сначала хорошо помойте, а дальше соблюдайте простую технологию:

Удалите косточки из слив.
Поместите их в кастрюлю с толстым дном, накройте крышкой и ставьте на маленький огонь. Сочные сливы при медленном нагревании выделят достаточно сока, но иногда требуется плеснуть немного воды на дно, чтобы плоды прогрелись паром. Достаточно выдержать их 30 минут, чтобы добиться мягкости.

Делаем пюре из слив: YouTube.com/Natasha Parkhomenko

Из слив сделайте пюре. С помощью погружного блендера получите однородную по составу массу. Протерев пюре через сито, уберете кожуру, хотя именно она придает красивый цвет джему. Маленькие кусочки слив сохранятся при перекручивании на мясорубке. Выбирайте тот способ, который больше нравится.

Полученное сливовое пюре соединяйте с сахаром, хорошо вымешивайте и ставьте на огонь. Я считаю, что правильно варить джем в один прием, хотя существуют разные рецепты.
С момента закипания варите джем от 20 до 30 минут, убирайте при этом пенку. Если продлите время варки, джем станет гуще и темнее, потеряет красивый сливовый цвет, потому что сахар приобретет коричневый оттенок.

простой рецепт как приготовить с фото и видео

Джем — сладкая заготовка из фруктов или ягод, ароматная, с насыщенным плодовым вкусом и приятной сладостью. Такой продукт можно варить из самых разных ингредиентов, и особенно вкусным получается сливовый джем, который готовится на зиму. Эта однородная, густая, желеобразная масса может быть отличным лакомством для чаепития, начинкой для выпечки и других разнообразных блюд.

Особенности приготовления сливового джема

Чтобы джем приобрел нужную консистенцию, правильно разварился и был вкусным, опытные хозяйки рекомендуют следующее:

для варки лучше использовать широкую посуду с низкими бортиками;
используется высокий или средний температурный режим;
по время приготовления джема воду добавлять не нужно, наоборот, жидкость необходимо выпаривать;
сахар добавлять желательно после размягчения плодов и выпаривания части влаги;
чтобы ускорить процесс уваривания, плоды лучше порезать на мелкие кусочки и измельчить блендером.

И не стоит сразу варить большое количество джема, эта заготовка может подгорать, неравномерно увариваться, выкипать, а с небольшой порцией гораздо проще справиться.

Подготовка основного ингредиента

Чтобы эта заготовка получилась на славу, необходимо использовать спелые или чуть недозрелые сливы, без вмятин и подгнивших участков, с плотной мякотью.

Джем можно варить из плодов любого сорта — синих, белых, желтых, красных, чернослива. Их необходимо перебрать, удалив червивые и подпорченные, промыть под проточной водой.

Плодоножки удаляются обязательно, в большинстве рецептов используются сливы без косточек, а значит, и их необходимо убрать. Чаще всего это можно сделать при помощи палочки, выталкивая косточку, но в плодах некоторых сортов, например, белых, избавиться от них таким образом вряд ли получится — придется разрезать их и убирать вручную.

Еще один нюанс — у желтых слив кожица придает консервации привкус горечи, поэтому ее рекомендуется снимать. Чтобы облегчить процесс, можно подержать плоды пару минут в кипятке или в микроволновке. Когда сливы готовы, можно приступать к готовке.

Как сделать конфитюр из слив в домашних условиях

Конфитюр отличается от джема тем, что, помимо однородного желе, в него входят кусочки фруктов.

Чтобы приготовить лакомство, потребуется следующее:

сливы — 1 кг;
сахар — 300 г;
вода — 125 мл.

Алгоритм приготовления:

Половинки слив помещаются в кастрюлю и заливаются водой.
На среднем огне доводятся до кипения.
40 минут заготовка томится на медленном огне — следует часто перемешивать, убирая пенку.
Разваренные фрукты измельчаются — блендером или через сито.
В пюре добавляется сахар и отправляется на 40 минут на слабый огонь.
Готовый конфитюр разливается по баночкам и укупоривается.

Простой рецепт на зиму

Существует классический метод приготовления заготовки, не требующий много времени и сил. \Для него необходимо приготовить следующие ингредиенты:

сливы — 1 кг;
сахар — 800 г;
вода — 0,5 ст.

Процесс приготовления джема следующий:

Плоды соединяются с водой, перемешиваются.
После закипания огонь уменьшается, масса уваривается в течение 30 мин.
Частями вводится сахар — с интервалом в 3 мин., по 200-250 г, каждый раз масса перемешивается.
Температура повышается до закипания, а затем снижается, и сливы увариваются в течение получаса.
Продукт готов к разливу по банкам.

Без косточек

Быстро сварить сливовый джем можно по рецепту «пятиминутка», желательно брать фрукты, которые быстро отделяются от косточек.

Компоненты:

сливы — 1 кг;
сахар — 0,5 кг;
вода — 0,5 стакана.

Алгоритм готовки:

Сахар заливается кипятком и помещается на плиту.
Сироп готовится на медленном огне.
Половинки фруктов помещаются в сироп и варятся в течение 7 мин.
Огонь отключается, и джем томится в течение 4-5 минут под крышкой.
Заготовку можно разливать по банкам.

Без кожуры

Джем из слив без шкурки получается более однородным, светлым, чтобы его сделать, потребуется следующее:

сливы — 2,5 кг;
5-6 ядер косточек;
сахар — 2 кг.

С приготовлением придется повозиться, так как очистка плодов займет некоторое время. Кроме того, потребуются ядра, извлеченные из косточек.

Пошаговое приготовление:

Плоды и ядра помещаются в емкость и отправляются на средний огонь до размягчения слив — необходимо контролировать процесс и регулировать температуру, среднее время готовки — 40 мин.
К фруктам добавляется сахар — в 2 подхода по 1 кг, каждый раз массу следует перемешивать и ждать его растворения.
Джем уваривается на среднем огне, пока не загустеет.
Глянцевую, эластичную массу можно помещать в тару.

В мультиварке

Сливовый джем приготовить можно и в этом кухонном приборе, значительно облегчив себе задачу. Потребуются ингредиенты:

сливы (без косточек и шкурок) — 800 г;
сахар — 2,5 стаканчика от мультиварки;
сок лимона — 1 ч. л.;
желатин — 3 г.

Приготовление следующее:

Мякоть плодов пропускается через мясорубку.
В массу добавляется сахар и сок.
Ее помещают в чашу, устанавливается режим «на пару» до закипания.
Режим изменяется на другой — «тушение», время готовки — 1 час;
Желатин растворяется в воде и добавляется к сливам.
Готовый сливовый джем разливается по емкостям.

С шоколадом

Это деликатесный десерт обладает оригинальным вкусом и при этом готовится довольно просто. Потребуются следующие продукты:

сливы — 1 кг;
сахар — 0,5 кг;
желатин — 1 уп.;
шоколад — 100 г.

Пошаговое приготовление:

Плоды очищаются от косточек, кожицы и пюрируются.
Пюре выкладывается в емкость, засыпается сахаром и помещается на огонь.
После закипания огонь уменьшается, и масса проваривается четверть часа.
В сливы добавляется шоколад и растворенный в воде желатин.
Когда шоколад растворится, огонь можно отключить, а горячий джем разливать по емкостям и закатывать.

С яблоками

Сливы хорошо сочетаются с разными фруктами, в том числе яблоками. Для десерта потребуется:

сливы — 2 кг;
яблоки — 1 кг;
сахар — 1 кг.

Готовится джем следующим образом:

Фрукты очищаются от косточек, сердцевин, нарезаются кусочками, засыпаются сахарным песком, и масса перемешивается.
Их оставляют в покое на 50-60 мин. до появления сока.
Затем емкость помещается на слабый огонь, где масса уваривается.
Через 30 мин. ее следует убрать с огня и измельчить блендером.
После следует повторное кипячение, и можно джем закатывать на зиму.

В хлебопечке

Еще один прибор, облегчающий хозяйкам жизнь, его также можно использовать для заготовок на зиму.

Ингредиенты:

сливы —1 кг;
сахар — 700 г;
лимонная цедра — по вкусу.

Все компоненты соединяются, прибор устанавливается на режим «варенье/джем». Хлебопечка оповестит хозяйку звуком о том, что десерт готов.

Из замороженной сливы

Замороженные плоды можно также использовать для приготовления джемов, следуя понравившейся рецептуре. Для сливово-апельсинового десерта потребуется:

слива — 0,5 кг;
сахар — 400 г;
апельсин — 1 шт.;
корень имбиря — 2-3 см кусочек;
лимонный сок — 2 ст. л.

Алгоритм приготовления:

Из цитруса отжимается сок.
Корень измельчается на мелкой терке.
Плоды размораживаются, помещаются в кастрюлю и доводятся до кипения.
К сливам добавляются соки, сахар, имбирь, масса перемешивается и уваривается в течение 60 мин. на медленном огне.
Джем готов к употреблению и упаковке в тару.

С желатином

Этот компонент придает блюду красивый внешний вид и приятную желейную консистенцию. Для сливового джема потребуется:

сливы —1 кг;
сахар — 800 г;
желатин — 15 г;
лимонный сок — 50 мл.

Приготовление следующее:

Плоды помещаются в кастрюлю, добавляется сок лимона и 400 г сахара.
Смесь перемешивается и остается на 2-2,5 часа.
Желатин растворяется в воде, набухает в течение 30-40 минут.
Кастрюлю ставят на огонь и варят сливы в течение 5 минут на среднем огне.
Смесь следует остудить, измельчить при помощи толкушки или блендера.
Добавляется остальной сахар, и джем уваривается еще 40-45 минут.
В конце выливается желатин, десерт активно размешивается и сразу раскладывается по баночкам.

Хранение джема

Если использован рецепт для приготовления джема на зиму, то хранить его можно в любом прохладном месте — подвале, погребе, холодильнике и даже в кладовке с ним ничего не случится. В остальных случаях баночки следует помещать на полку холодильника.

Джем из сливы без косточек на зиму в домашних условиях

Сладкие заготовки – давняя традиция, раньше это был единственный способ сохранить вкус и витамины фруктов и ягод на зиму. Из слив, которые у нас растут уже тысячи лет, люди научились заготовлять самые запасы – варенье, повидло и мармелад, компоты, морсы, ее морозят и сушат, делают вино и самогонку сливовицу.

Из европейских стран к нам при Петре I пришло такой вкусный десерт как джем. Многие не знают, какая разница между нашим вареньем и джемом. По большому счету – она минимальная.

В варенье фрукты ставятся целыми, а в джем – измельченными, хотя есть несколько видов (из абрикосов, персиков, слив и клубники), куда фрукты могут использоваться крупными дольками или половинками. А вот заготовки с цельными или крупнокусковыми фруктами называются конфитюр.

Варенье варится за один раз (за исключением пятиминутки), а джем за 3-4 захода, но кипятится недолго, поэтому сохраняет свой великолепный натуральный цвет.

Предлагаем Вам интересные рецепты, как приготовить классический джем из сливы без косточек на зиму, вариации с другими фруктами, а также, простые способы, как сварить в домашних условиях традиционное варенье из этого замечательного фрукта.

Общие правила, как варить джем

Фрукты должны быть свежими, даже если на сливе есть немного гнили – ее надо выбраковать. Также поступать с теми фруктами, в которые есть червячки. На варенье их можно использовать, тщательно промыв, так как оно долго варится. А джем будет портиться.

Для джема сначала варится сахарный сироп, с него снимается пенка и только тогда добавляются фрукты. Соотношение воды к сахару для сиропа – на 400 г сахара берется стакан воды.

Джем не принято варить много за один раз – не больше 1,5 л в одной посудине.

После добавления фруктов сначала надо включить сильный огонь, постоянно мешая, довести до кипения, снять накипь, уменьшить нагревание до минимума и дальше варить не более 3-4-х минут на раз.

Еще одно правило, как сделать джем из сливы на зиму: он обязательно варится с «отдыхом» в течение от 30 минут до 6-8 часов. Чем большее соотношение сахара к фруктам, тем дольше может быть перерыв.

Для сладких фруктов сахар берется в количестве 1:1 по весу, для средних по сладости 1:1,2, а для кислых 1:1,5.

Готовность проверяется так: снять миску с огня, взять немного джема и размазать по блюдечку. Он должен немедленно застынуть и не стекать, а частички фруктов стать полупрозрачными, сохранив при этом цвет.

Джем раскладывается холодным в сухие прокаленные банки небольшой емкости (0,2-0,5 л). Потом его закатывают. Или второй вариант – посуду с джемом складывают в холодную духовку, нагревают минут 10-15 до образования корочки.

На горлышко укладывают вощеную бумагу (такую кальку можно купить в канцтоварах), сверху плотно закрывают фольгой, потом бумагой или тканью и плотно перевязывают шпагатом.

1. Самый простой джем из слив

Этот густой джем можно сделать из любого вида слив. Нужны только очищенные, без косточек сливы и сахар в пропорции 1:1.

Фрукты пропустить через мясорубку, перемешать с сахаром и на минимальном огне (лучше взять рассекатель) и варить, постоянно мешая, 20-30 минут с момента закипания. Разложить в горячие сухие банки, сразу закатать и отложить в прохладное место.

2. Джем ирландский из синих слив

Выбрать крупные сливы, промыть, поделить на части, наколоть вилкой многократно, но не раздавливать! Залить холодной водой (лучше всего родниковой). Менять ее 3-4 раза в сутки, старую сливая, а новую доливая.

Дальше воду всю слить, сливы взвесить, на каждые 500 г взять 1 кг сахара и 200 мл воды.

Из воды и сахара сварить сироп, снять с него пену. В сироп добавить сливу, закипятить, оставить на 3-4 часа.

Опять закипятить и оставить на 3 часа. Взбить толкучкой или венчиком.

Закипятить, проварить 5 минут, разложить по горячим банкам. Закатать или укрыть крышками.

Такой джем отлично хранится и без вакуума, под обычной полиэтиленовой крышкой, но в прохладном сухом месте.

3. Сливовый джем с лимоном

Лучше всего сделать его из желтых плодов и зеленых сорта ренклод. Но, в принципе годятся любые, очень спелые сливы, только без гнили.

Состав:

1 кг слив уже без косточек;
1,2 кг сахара;
1 крупный лимон.

Сливы и лимон пропустить через мясорубку, засыпать сахаром, размешать и оставить на час-два, чтобы сахар разошелся и образовался сок.

Потом поставить на маленький огонь, довести до кипения, убрать пену и оставить джем на 3 часа. Так поступить 4 раза с перерывами в 3-4 часа. После последнего – горячий джем разложить в подготовленные банки.

4. Джем из слив оригинальный

Сливы надо брать плотные, у которых легко удаляется косточка. После этого каждую половинку надо вдоль разрезать на 4-5 тоненьких долек.

На 500 г подготовленных фруктов сделать сироп из таких ингредиентов: взять 250 г сахара, полстакана 9% уксуса, стакан воды, 5 гвоздичек и чуть-чуть молотой корицы, довести все почти до кипения (но не кипятить) и этим сиропом залить сливы на 24 часа.

На следующий день сироп слить, добавить к нему еще 250 г сахара, закипятить, залить фрукты и опять оставить на сутки. Так же поступить на третий день.

На четвертые сутки все варить, пока дольки слив не станут прозрачными, и разложить по горячим банкам.

5. Джем из венгерок и кислых яблок

Вкусный, густой и очень красивый джем насыщенного бордового цвета, с потрясающим ароматом и нежной консистенцией.

Ингредиенты:

4 кг слив;
4 кг сахара;
2 кг кислых яблок;
2 стакана воды;
1 пакет ванилина.

Сливы помыть, очистить от косточек, поделить на части. К ним добавить сахар, перемешать. Яблоки почистить от кожуры и семенных камер, порезать на дольки и отправить к сливам.

Все перемешать и оставить на несколько часов. Потом варить за 2 захода, постоянно мешая, с перерывом с 5-6 часов. Покрасневшую от слив заготовку охладить и сделать из нее пюре с помощью блендера (или протереть через сито).

Добавить ванилин, довести до кипения и разложить с подготовленные горячие банки.

6. Сливовое пюре с корицей

Ингредиенты:

1 кг очень спелых слив;
2 стакана сахара;
Щепотка молотой корицы.

Приготовление:

Слив помыть, убрать косточки, высушить на воздухе.

Сложить их в форму для выпечки, притрусить корицей, засыпать сахаром и запечь в духовке 10 минут. Можно сделать это и в микроволновке – хватит 3-4 минуты.

Полученную массу измельчить любым способом (мясорубка, блендер, сито), разложить по чистым сухим банкам и поставить в холодную духовку.

Включить на нагревание и выдержать 10 минут при температуре около 150 градусов, без крышек.

Горячие банки закатать и укутать на сутки до остывания.

7. Джем из слив в мультиварке

Ингредиенты:

0,5 кг очищенных от косточек слив;
0,5 кг сахара;
2 ст.л. лимонного сока;
1 бутончик гвоздики;
Четверть палочки корицы.

Приготовление: сливы пропустить через мясорубку, выложить в чашу мультиварки, добавить специи и поставить программу «Тушение» на 1 час.

Из горячего готового джема вынуть гвоздику и корицу, разложить пюре в горячие сухие банки. Сразу закатать.

Марианна Павлей

Национальный центр консервирования домашних продуктов

Сливовый джем

с жидким пектином

4½ стакана измельченных слив (около 2½ фунта слив)
7½ стакана сахара
1 пакетик жидкого пектина

Выход: Около 8 банок по полпинты

Пожалуйста, прочтите «Использование консервных банок с кипящей водой» перед тем, как начать. Если вы консервируете впервые, рекомендуется прочитать «Принципы консервирования в домашних условиях».

Порядок действий: Стерилизовать банки для консервирования и приготовить состоящие из двух частей консервные крышки в соответствии с указаниями производителя.

Для приготовления фруктов. Полностью спелые сливы перебрать, вымыть, нарезать кусочками и удалить косточки. Если мякоть плотно прилегает к косточкам, медленно варите сливы в небольшом количестве воды в течение нескольких минут. пока они не станут мягкими, затем удалите косточки. Раздавите фрукты.

Для приготовления варенья. Отмерьте измельченные сливы в чайник.Добавьте сахар и хорошо перемешайте. Место на высоте нагреть и, постоянно помешивая, быстро довести до полного кипения с пузырьками по всей поверхности. Кипятить твёрдо в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Снимите с огня и добавьте пектин. Обезжиренный.

Сразу же разлейте горячее варенье в горячие стерильные банки, оставив дюйма свободного пространства. Протрите края банок влажное чистое бумажное полотенце; Отрегулируйте двухсекционные металлические крышки для консервных банок. Обработка в банке с кипящей водой .

пинты

Таблица 1. Рекомендуется время обработки Plum Jam в кипящей воде каннер.
		Время процесса на высоте
Стиль упаковки	Размер банки	0 — 1000 футов	1,001 — 6000 футов	Выше 6000 футов
Горячий	полпинты или	5 мин	10	15

Этот документ был адаптирован из книги «Как приготовить желе, джемы и варенье в домашних условиях».

Easy Plum Jam — отличный завтрак

Переспелые сливы? Без проблем! Сладкое и вкусное сливовое варенье, которое так легко приготовить, вы удивитесь, почему никогда не делали его раньше.

Это один из самых простых рецептов сливового джема, который вы когда-либо видели! Прочтите и скажите, согласны ли вы!

Вы покупатель Costco? Что ж, если да, то вы, вероятно, расскажете. Я люблю фрукты, наверное, это то, что я бы выбрала, если бы они сказали, что у вас снова может быть только одна категория еды.Я знаю, вы говорите, что вы с ума сошли! А десерты, гамбургеры или сочные стейки — нет, только фрукты! Ну, в любом случае, я обычно беру гигантские контейнеры Costco с черникой, клубникой, киви, манго, малиной и да, сливами. И иногда, даже с помощью клубничных смузи, кокосовых креветок с манго-сальсой и шоколадно-малинового рулета, я просто не могу закончить его, пока он не начал сморщиваться и гнить. (У кого-нибудь еще есть такая проблема?)

Так что же делать девушке? Я замораживаю ягоды и манго, что хорошо подходит для моих смузи и любой выпечки, которую я делаю, но когда дело дошло до действительно перезрелых слив, я просто не знал, что делать.Но подождите, я делал свои собственные джемы и желе еще в дни, когда был в Пенсильвании, так почему бы просто не адаптировать один из этих рецептов. Единственное, что я искал, это то, какие именно специи добавить, а кардамон и корица, казалось, были шансами на фавориты.

Так как же все вышло? Что ж, позвольте мне сказать вам, это был один из самых простых и вкусных джемов, которые я когда-либо делал! Я обнаружил, что большинство рецептов, кажется, растягивают время приготовления и содержат гораздо более длинный список ингредиентов, но вам не нужно делать все это, чтобы получить варенье с отличным вкусом.Мой получился таким сладким и ароматным, что я уверен, он вам понравится и вы захотите делать это снова и снова.

Теперь я пойду за фруктами! Наслаждаться!

EASY PLUM JAM

Сладкое и вкусное варенье, которое так легко приготовить. Просто приготовьте переспелые сливы, добавьте немного специй и пюре. Прекрасно подходит для тостов или в качестве подарка к праздникам.

]]> Распечатать Показатель

Курс: завтрак

Кухня: американская

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 2 часа 20 минут

Общее время: 2 часа 35 минут

Порций: 16 порций

калорий: 106 ккал

Ингредиенты

3 ½ фунта.очень спелые или перезрелые сливы
1 стакан воды
1 ¼ стакана сахара
¾ чайная ложка кардамона
½ чайной ложки корицы

Инструкции

Сливы разрезать пополам, удалить косточки и нарезать на 8 частей, затем разрезать их пополам.
Поместите в прочную кастрюлю с водой и сахаром. Перемешать и довести до кипения. Убавьте огонь и варите около 20 минут, пока фрукты не станут мягкими. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Поместите в блендер и тщательно перемешайте.ВАЖНО: тепло от джема может создать давление внутри блендера и извергнуть его наружу. Дайте смеси немного остыть, затем взбейте ее короткими струями, пока смесь не станет однородной.
Очистите кастрюлю и снова поместите протертую смесь в кастрюлю. Добавить специи и варить на медленном огне 2-3 часа или пока не станет однородной консистенции. Часто помешивайте, чтобы не прижечь.
Поместите в стеклянные банки, например, каменную, и дайте остыть. Накройте крышкой и храните в холодильнике.Продержится около 1 месяца. В замороженном виде хранится около 6 месяцев.

Питание

НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ!

FACEBOOK | TWITTER | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ

Домашнее варенье из красной сливы [без пектина]

Опубликовано: 11 июля, 2019 · Изменено: 07 апр, 2021 автор Sonila · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 6 комментариев

Моя мама готовит лучшие джемы, которые я когда-либо пробовал.Мне больше всего нравится ее рецепт сливового джема. По-албански сливовое варенье называется reçel kumbulle . Есть несколько способов приготовить это варенье. Мой рецепт ниже сделан из красных сладких слив, но имейте в виду, что существует несколько сортов сливы, поэтому вы можете изменить рецепт соответствующим образом. Этот рецепт Red Plum Jam простой, вкусный, приготовлен для небольшой партии без добавления пектина.

Домашнее варенье из красной сливы (без пектина)

Некоторые ссылки в моих сообщениях могут быть партнерскими ссылками, что означает, что я могу получать комиссию, если вы покупаете товары, щелкая по этим ссылкам.Я всегда буду сообщать, когда продукт в сообщении был подарен компанией, а также когда сообщение или продукт спонсируются.

Сезонность фруктов и джемы

Вернувшись в мою родную страну Албанию, и я полагаю, что в большинстве других средиземноморских стран у нас был сезонный поток в наших кулинарных традициях. Лето и начало осени означали много фруктов и свежих продуктов. Помню, в детстве я был так взволнован 1 июня (детским днем), что обычно приходился на первую вишню в сезоне :).Когда закончится определенный фруктовый сезон, цены упадут очень низко, и фрукты перестанут быть такими твердыми. Вы должны были съесть его в тот же день, иначе фрукты испортятся.

Это рецепт приготовления Red Plum Jam, но я также включил очень короткое видео Black Jam для визуального представления, поскольку методы очень похожи. Рецепт варенья из красной сливы см. В карточке с рецептами.

Наш способ немного продлить сезонность — это отследить последнюю неделю сезонности этого фрукта и набрать несколько килограммов.В ту же ночь мы очищали зерно от семян, нарезали и т. Д. И варили варенье. В доме будет вкусно пахнуть, и я буду мечтать о завтраке: свежий хлеб с маслом и домашнее варенье.

Я помню, что мы в основном варили дома варенье и немного мармелада, но не желе. Если вы хотите узнать больше о различных способах сохранения фруктов, ознакомьтесь с этой статьей, в которой все это разбито, и я нашел очень интересным: «Варенье , желе и другие способы сохранения фруктов» .

Завтрак с поджаренным хлебом, мягким маслом и домашним джемом из красной сливы

Рецепт джема из красной сливы

Вот несколько советов, как сделать этот рецепт успешным.Это просто, но, исходя из нескольких факторов, вам может потребоваться немного подправить рецепт.

Я не включаю здесь какие-либо методы консервирования, так как это небольшая партия. Обычно мы съедаем эту порцию примерно за неделю, чтобы варенье оставалось в закрытой стеклянной банке в холодильнике.
Попробуйте сливы, которые вы собираетесь использовать для этого рецепта. Если они твердые, несладкие или другого сорта, чем красный, вам может потребоваться отрегулировать количество сахара, чтобы оно было достаточно сладким для вас.Красные сливы очень сладкие. Я также выбрала их, чтобы они были почти мягкими, из которых получаются самые сладкие сливы, которые вы можете попробовать. Из этого получится натуральное сладкое варенье, и вам нужно добавить совсем немного сахара, чтобы варенье застыло.
В Албании у нас в основном были сливы фиолетового цвета, в форме яйца, и не такие сладкие, как красные сливы, которые я использовал для этого варенья. Те сливы из дома известны иначе, как итальянские сливы. Если вы делаете джем из итальянских слив, вам понадобится пектин и сахар или намного больше сахара, чем в рецепте ниже.
Я люблю подавать это варенье на завтрак. Однако вы можете подавать его с сыром бри и крекерами, с тортами и печеньем!
Я использовал 1,5 стакана воды на 1,5 фунта красных слив. Если вы хотите, чтобы варенье было более жидким, увеличьте количество воды примерно до 2 стаканов.
Сливы от природы богаты пектином, поэтому в это варенье не нужно добавлять пектин.
Урожайность может быть очень небольшой, но обычно по этому рецепту я получаю банку примерно 10 унций джема.

Домашнее варенье из красной сливы [без пектина]

Сонила

Домашний рецепт варенья из красной сливы без добавления пектина. Это небольшая порция, которую можно использовать на завтрак или за закусками, такими как крекеры и сыр. Лучший джем когда-либо 🙂

]]>

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 5 минут

Десертное блюдо

Кухня Албанской, Средиземноморской

Порции 20 столовых ложек

Калорий 60 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

2 фунта красных слив
1 чашка сахара
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
1 чайная ложка лимонной цедры
1.Из 5 чашек воды получится 2 чашки, если вы хотите, чтобы варенье было немного жидким и не слишком густым

Инструкции

Вымойте сливы, удалите семена и измельчите их. Добавьте в кастрюлю.
Добавьте воды к нарезанным сливам, включите сильный огонь. Добавьте сахар и медленно перемешивайте, пока весь сахар не растворится. Как только вода закипит, прекратите перемешивание. Добавьте лимонный сок и цедру лимона.
От более низкой до средней. Может образоваться пена, но ее не нужно снимать.Он снова впитается в смесь для варенья. Примерно через 20 минут снизьте температуру до минимума. Накройте крышкой и дайте покипеть еще 25 минут. К тому времени джем должен стать густым, немного жидким и, когда он остынет, действительно застынет.
Дать остыть в кастрюле. Когда оно станет достаточно острым, чтобы его можно было обрабатывать, вылейте ковшом стеклянную банку (стерилизуйте стеклянную банку перед рукой в кастрюле с кипящей водой). Накройте банку и храните в холодильнике. Наслаждайтесь им за тостом или любым десертом по вашему выбору!

Примечания

Если вы используете черную сливу (как в моем видео), то я предлагаю добавить сахар поверх измельченных слив и дать сливам впитать сахар в течение примерно 15 минут, а затем вскипятить.
Вы также можете использовать апельсин вместо лимона.

Этикетка о пищевой ценности

Пищевая ценность

Домашнее варенье из красной сливы [без пектина]

Сумма на порцию

калорий 60 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 1 мг 0%

Калий 73 мг 2%

Углеводы 15 г 5%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 15 г 17%

Белок 1 г 2%

Витамин A 157IU 3%

Витамин C 5 мг 6%

Кальций 4 мг 0%

Железо 1 мг 6%

* Ежедневные процентные значения основаны на диета на 2000 калорий.

Nutrition

Калорийность: 60 ккалУглеводы: 15 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 1 мг Калий: 73 мг Волокна: 1 г Сахар: 15 г Витамин A: 157 МЕ Витамин C: 5 мг Кальций: 4 мг Железо: 1 мг

Ключевое слово Домашнее варенье, Джем, Джем из красной сливы

Если вы хотите сохранить этот рецепт варенья на потом, сохраните изображение ниже в Pinterest. Я очень ценю это:).

Домашнее варенье из красной сливы (без добавления пектина)

Другие летние рецепты

Посмотрите еще несколько других сезонных рецептов:

Нравится:

Нравится Загрузка…

Plum & Apple Jam с пошаговым видео!

Сливово-яблочное варенье — идеальное осеннее варенье. Нежный аромат с красивым розовато-красным цветом, он идеально подходит для завтрака или чаепития!

Сегодня я омолаживаю свой очень популярный рецепт сливового и яблочного джема, добавив несколько новых фотографий и несколько изменений в копии!

Получив от мамы избыток слив и положив в холодильник неожиданно выпавшие яблоки Брэмли, я быстро решила приготовить сливовое и яблочное варенье.Попробовав его, муж сделал мне самый большой комплимент, сказав, что я действительно знаток варенья.

Я не уверен в этом, но я просто люблю варить варенье, и мне нравится все, чем больше вы что-то делаете, тем лучше у вас получается! Для тех, кто никогда раньше не варил варенье, на самом деле это просто вопрос мытья банок, стерилизации их в духовке, растворения сахара во фруктах, а затем кипячения и перемешивания. Пожалуйста, попробуйте, и я уверен, что вас тоже зацепит!

Я должен сказать, что это сливово-яблочное варенье стало неизменным фаворитом и просто потрясающе на завтрак, яблоко придает ему прекрасный нежный вкус.Более того, моей очень привередливой дочери он даже нравится, потому что она обычно ест только клубничный джем, а еще ей нравится его красивый цвет.

Какие шаги необходимо предпринять перед приготовлением сливового и яблочного джема?

Перед тем, как начать, вам нужно простерилизовать около 10–12 банок с джемом (см. Примечания в рецепте) и поместить 3 блюдца / тарелки в морозильную камеру.

Каков вес фруктов до или после приготовления?

Вес указан для целых плодов.

Как приготовить сливово-яблочный джем?

Взвесить и подготовить сливы и яблоки, разрезать сливы на четвертинки, очистить и нарезать яблоко.
Положите нарезанные сливу и яблоко в кастрюлю для консервирования (или аналогичную) с 600 мл воды.
Варите фрукты на медленном огне около 15 минут, пока они не станут мягкими.
Добавьте сахарный песок.
Осторожно нагрейте до растворения.
Доведите до кипения в течение 12 минут при помешивании.
Тест для установки на охлажденное блюдце (варенье будет сморщиваться, когда через него проталкивают палец).
Снимите пену с поверхности ложкой.
Перелейте варенье в стерилизованные банки с помощью воронки для варенья (если она у вас есть).
Немедленно закройте крышку.

Еще рецепты варенья из слив и яблок

Надеюсь, вы приготовите мое великолепное варенье! Для получения дополнительных сведений о варенье вам также может понравиться:

Сообщите мне, если вы сделаете мое сливовое и яблочное варенье, оставив комментарий и поставив оценку. Вы также можете поделиться со мной своими творениями в Twitter, Instagram и Facebook, просто отметьте @ fabfood4all — мне нравится видеть, как мои рецепты оживают!

Пин на потом!

Сливово-яблочный джем

Сливово-яблочный джем, осень в банке!

Ингредиенты

1 кг слив, очищенных от косточек и разделенных на четвертинки (я использовала Марджори)
1 кг яблок Брамли для приготовления яблок, очищенных от кожуры и крупно нарезанных
1.8 кг сахарного песка
600 мл воды

Инструкции

Налейте воду, сливы и яблоки в емкость для консервирования и тушите до размягчения фруктов (около 15 минут).
Добавить сахар на слабом огне и перемешивать до растворения (не кипятить).
Довести до кипения и оставить на 12 минут, постоянно помешивая.
Снимите огонь и протестируйте на охлажденной тарелке (поместите в холодильник на 30 секунд), если она мнется (желеобразная), когда вы проводите по ней пальцем, то готово.
Если не кипятите еще пару минут за раз и повторите тест.
Снимите пену с поверхности ложкой.
Перелейте варенье в стерилизованные горячим способом банки с помощью воронки для варенья, если она у вас есть (это значительно упрощает задачу), и сразу же закрутите крышки.
Сделает 10-12 банок маленького и среднего размера, около 1,68 л.

Примечания

Перед началом:

Стерилизуйте банки, вымыв горячей мыльной водой (или возьмите прямо из посудомоечной машины), залейте кипятком, вылейте воду и поместите в духовку на 20 минут при 140 ° C, где вы их оставите. пока варенье не будет готово.Вымытые крышки следует простерилизовать кипятком, а затем дать стечь (если они не высохнут вовремя, я ставлю их в духовку, как только банки закончили «готовиться», и просто включаю вентилятор, чтобы высушить их в течение нескольких минут) .
Поместите 3 блюдца в морозильную камеру для набора для тестирования.

Рецепт сливового джема | Как приготовить сливовое варенье

С этим рецептом сливового джема легко научиться готовить сливовое варенье, в котором для придания консервации великолепной цветочной глубины используется лаванда.

Скажу честно.Я не специалист по консервированию. На самом деле, за исключением одного случая, когда я использовал метод духовки (который кажется совершенно безопасным, но, очевидно, многие люди сказали мне, что это не так), я никогда не делал этого. Но когда наступает сезон, я делаю тонны джема и обычно я отчаянно ем тонны тостов, чтобы израсходовать его, потому что я слишком ленив (и немного напуган), чтобы есть. Конечно, в этом году по разным причинам я решаю укусить пулю и могу съесть фруктовое варенье, чтобы наслаждаться им до конца года. Основная причина в том, что слива на моем заднем дворе решила стать безумно плодовитой в этом году, как плодовитая Джойс Кэрол Оутс.Это означало, что мне нужно было научиться варить сливовое варенье, что я делал раньше, но так и не дошел до консервирования. Оказывается, усилия того стоили, потому что теперь я могу наслаждаться вареньем из сливы и лаванды до конца года. (Перейти непосредственно к рецепту.)

Между прочим, из слив получается чудесное варенье, чего у меня никогда не было. Вишневое, клубничное, виноградное и малиновое варенье и желе появилось в моей кладовой в детстве (ну, в кладовой большинства моих друзей, мы не были семьей, похожей на варенье), но сливы там не было.Если честно, наша семья была своего рода вареньем из продуктового магазина, в котором всегда было какое-то забытое засохшее клубничное варенье, приторно сладкое и неоново-красное с крышкой из красной клетчатой ткани. Его использовали так же часто, как высушенный кирпич коричневого сахара в кладовой, а это значит, что он вообще никогда не использовался.

Это очень плохо, потому что, если бы я знал, какое на вкус сливовое варенье, я бы проглотил его. Сливы, которые я использовал, были плохого качества для варенья, лучше использовать слегка недозрелые фрукты, в которых больше пектина, или, по крайней мере, смесь недозрелых и спелых фруктов.Но мои плоды с дерева были такими свежими и спелыми, что они лопаются от сока, который стекает по вашей руке, когда вы в них кусаетесь, замечательно поесть, но не так много, чтобы приготовить варенье. Тем не менее, варенье все равно получилось отличным, только немного меньше, так как мне пришлось варить его больше, чтобы оно стало густым. Я не возражал. В квартире пахло летними косточками. Если бы я мог разлить этот аромат в бутылках, я бы заработал состояние. Вместо этого я буду наслаждаться этим джемом круглый год. У меня сейчас около 12 банок.

Рецепт сливового джема с лавандой

Ирвин Лин

В этом джеме легкий намек на лаванду, но он придает цветочный оттенок, который действительно сочетается со сливой. У вас может возникнуть соблазн добавить еще, но не делайте этого, так как вы ошибетесь, сделав вкус слишком мыльным. Подойдет любая свежая слива, но я бы порекомендовал красную, пурпурную или черную сливу, такую как Santa Rosa или Friar, поскольку они хорошо сочетаются с лавандой. В рецепте может показаться, что в нем много сахара, но это компенсирует терпкость кожуры сливы.Лучшее в этом рецепте — это то, что в сливе много пектина. Пектин — это то, что заставляет варенье загустеть и затвердеть. Каждый фрукт индивидуален, поэтому ваши результаты будут различаться в зависимости от того, сколько вы получите, но помните, чем менее спелые фрукты, тем больше пектина и больше варенья вы получите. Более спелые (или перезрелые фрукты), и вам придется больше варить варенье, чтобы уменьшить его, чтобы оно застыло.

По материалам книги «Искусство консервирования» Рика Филда и Ребекки Курчезн

Ингредиенты
3 1/2 фунта (1585 г) свежих слив, например Santa Rosa
3 стакана (600 г или 21 унция) белого сахарного песка
1/2 стакана (4 жидких унции) свежевыжатого лимонного сока
1 чайная ложка лаванда, кулинарное качество

Специальное оборудование
Марля
Кухонный шпагат
Консервные банки, крышки, кольца
Консервные щипцы
Магнитная трубка для крышек или щипцы с резиновыми / силиконовыми наконечниками
Консервная воронка
Большая емкость для обработки банок
Решетка, помещающаяся в кастрюлю

Проезд
1.Нарежьте сливы на кусочки 1/2 дюйма в большой миске, чтобы в миску попали кусочки сливы и сок. Добавьте сахар и перемешайте. Накройте и оставьте на 4 часа или на ночь в холодильнике.

2. После того, как сливы мацерировались (погрузились в сахар), простерилизуйте банки, предварительно вымыв банки, крышки и кольца в горячей мыльной воде. Поместите решетку в большую кастрюлю и налейте в нее из-под крана горячую воду, достаточную, чтобы покрыть банки на 2 дюйма. Поместите чистые горячие банки в кастрюлю с бульоном на решетку.Убедитесь, что они не соприкасаются, накройте крышкой и включите огонь, чтобы вода закипела. После закипания продолжайте кипятить в течение 10 минут, чтобы стерилизовать банки. Накройте крышкой небольшую кастрюлю, наполненную горячей водой, и доведите до слабого кипения. Дайте им посидеть в кипящей воде, но не дайте ей закипеть. Вы можете накрыть его, чтобы вода не испарилась. Включите духовку до 200˚F и поставьте большую сковороду с решеткой внутри.

3. После стерилизации банок выключите огонь и возьмите консервные щипцы в них.Вылейте воду обратно в кастрюлю для бульона и поставьте банки на решетку в духовке. То же самое проделайте и с крышками. Я использую магнитную палочку, которая предназначена для такого рода вещей, но мне это нравится. Вы можете просто использовать щипцы, только убедитесь, что они имеют резиновый или силиконовый наконечник, а не металлический, так как вы не хотите поцарапать крышки. Закройте духовку и дайте им посидеть в духовке не менее 10 минут, чтобы они высохли.

4. Пока банки стерилизуются, приготовьте варенье, соскребая фрукты и сахар в большую кастрюлю (она понадобится вам большой, так как варенье закипит и сильно вспенится).Добавьте лимонный сок. Поместите лаванду в центр небольшого кусочка марли, соберите углы вместе и надежно свяжите вместе, чтобы лаванда оказалась внутри. Добавьте к сливовой смеси. Увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения. Поместите в морозильную камеру четыре или пять металлических ложек.

5. Как только сливовая смесь закипит, убавьте огонь до кипения и дайте ей вариться, пока она не загустеет, как холодный кленовый сироп. Если у вас есть термометр для конфет, вы хотите, чтобы температура была примерно 220˚F.Я не могу сказать вам, сколько времени это займет, так как это будет зависеть от того, насколько спелые ваши фрукты. Это может занять 15-20 минут, может занять 60 минут. Мне потребовалось около 45 минут, чтобы добраться туда.

6. Когда сливовое варенье станет достаточно густым, проверьте его, положив чайную ложку на одну из замороженных ложек. Верните его в морозильную камеру на 3 минуты. Вытащите и ткните пальцем. Если варенье «мнется», то вперед. Прекратите варить варенье. Достаньте пакетик лаванды и выбросьте. Вытащите банки из духовки, выключите духовку, снова включите большую кастрюлю, полную воды, и доведите ее до кипения.Наполните банки горячим вареньем, оставив в каждой банке 1/4 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки, которые увидели в варенье, с помощью зубочистки. Убедитесь, что край банки чистый и сухой и на нем нет замятий. Плотно закройте банку крышкой, а затем закройте ее кольцом (не затягивайте слишком сильно, достаточно туго, чтобы крышки оставались на месте).

7. Осторожно опустите банки в кипящую воду на 10 минут, затем выключите огонь и оставьте в воде еще на 5 минут. Вынуть из воды и дать остыть на решетке.Банки должны закрываться с приятным звуком, когда они остывают и закрываются. Закрытые и обработанные банки хранятся на полке 1 год. Если банка не закрывается, дайте ей остыть до комнатной температуры и сразу же положите в холодильник. После открытия сливовое варенье нужно употребить в течение месяца.

Изготавливает 3-5 банок варенья в зависимости от спелости плода.

Сливовые джемы бывают самых разных вкусов. Если вам нравится этот рецепт сливового джема, обратите внимание на мою небольшую партию имбирно-сливового джема, которую легко и быстро приготовить, не требуя консервирования.

И пока вы это делаете, ознакомьтесь с другими рецептами сливового джема со всего Интернета:
The Baking Barrister’s Vanilla Santa Rosa Plum Jam
Simple Bites Blueberry and Plum Butter
Love and Olive Oil’s Damson Plum and Gin Jam
Completely Delicious Малиново-сливовое варенье
Chez Pim’s Green Gage и сливово-ванильное варенье

Малиново-сливовое варенье — Совершенно вкусно

Это легкое варенье из малины и сливы на вкус как лето в банке, им можно наслаждаться круглый год.

Лето 2013 года войдет в историю как «Это время я сошел с ума с джемом». Я наконец-то освоился с процессом консервирования в целом и наслаждаюсь изучением новых рецептов, но варенье всегда будет занимать особое место в моем сердце. Это легко, весело, и есть так много забавных комбинаций. Это сливово-малиновое варенье — последнее в длинной череде джемов, которые я приготовила этим летом, и, возможно, мое самое любимое.

Сочетание сливы с малиной — это гениально по-разному.Во-первых, это отличное сочетание, которое вы вряд ли найдете в продуктовом магазине. Он определенно кричит « самодельный с любовью» . Кроме того, малина стоит дорого, а добавление слив — отличный способ усилить малиновый вкус и снизить ваши расходы.

Еще я люблю джем за то, что из него получаются отличные подарки. У меня в подвале есть куча банок, ожидающая праздников, а еще одна стопка зарезервирована только для меня. Мы с друзьями будем всю зиму наслаждаться ароматами лета!

Совет по выпечке: Приготовление джема без пектина

Многие рецепты варенья требуют наличия коммерческого пектина, чтобы сделать его более гелеобразным и загустевшим.Дело в том, что пектин естественным образом содержится в кожуре, семенах и мякоти фруктов, и в дополнительном пектине нет необходимости. Процесс извлечения натурального пектина и превращения джема в гель занимает больше времени, но я считаю, что в результате получается более вкусный конечный продукт.

Некоторые фрукты имеют низкое содержание пектина, поэтому может быть сложнее заставить их загустеть самостоятельно. Примеры: абрикосы, вишня, персики, груши, ревень и ягоды. Вы можете использовать пектин при приготовлении джема из этих фруктов или попробовать сочетать их с фруктами с высоким содержанием пектина, такими как яблоки, клюква, сливы и лимоны.

Так как же узнать, что варенье застыло правильно? Вот отличная шпаргалка по 3 способам проверки точки гелеобразования.

получить рецепт

Малиново-сливовое варенье

Порций: 8 банок по полпинты

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Время процесса: 10 минут

Общее время: 50 минут

Домашнее варенье из свежих слив и малины, словно лето в банке, им можно наслаждаться круглый год!

1 фунт малины (454 грамма)
3 фунта слив, нарезанных ломтиками и удаленными косточками (оставить кожицу) (1360 грамм)
5 стаканов сахарного песка (1000 грамм)
½ стакана лимонного сока в бутылках (120 мл)
Цедра 1 апельсина

Смешайте малину, нарезанные сливы, сахар, лимонный сок и цедру апельсина в большой кастрюле с толстым дном.Поставьте на средний огонь и часто помешивайте, пока сахар растворится и фрукты начнут выделять сок.
Продолжайте готовить, часто помешивая, пока джем закипает и загустевает. Снимите пену с поверхности ложкой.
(Необязательно) Пока варенье кипит, удалите ложкой кожуру сливы. Это немного утомительно, но я предпочитаю текстуру джема без кожицы.
(Необязательно) Если вы предпочитаете меньше семян малины, просто поместите сетчатый фильтр на горшок.Вылейте-½ смеси в ситечко и протолкните ее лопаткой обратно в кастрюлю. Выбросьте семена малины.
Когда варенье уменьшится и загустеет (см. Совет выше), снимите с огня и переложите варенье в стерилизованные банки. Сверху накрыть крышкой и прикрутить кольцом.
Обработайте ясы на водяной бане в течение 10 минут (15 минут для высоты более 5000 футов). Снимите с водяной бани и дайте остыть. Убедитесь, что крышки закрыты, нажав на центр каждой из них.Он не должен двигаться.
Хранить варенье в сухом прохладном месте, например кладовой, и употреблять в течение 1 года.

Примечание : Я использовал в этом варенье разные сорта слив. Используйте все, что есть в вашем продуктовом магазине или на фермерском рынке.

калорий: 595 ккал, углеводы: 152 г, белки: 2 г, жиры: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 2 мг, калий: 368 мг, клетчатка: 6 г, сахар: 145 г, витамин A: 606 МЕ, витамин C: 37 мг, кальций: 24 мг, железо: 1 мг

Курс: закуски

Кухня: американская

Автор: Annalize

Домашний сливово-яблочный джем

Это простое домашнее варенье отлично подходит для тостов или для начинки пирогов и тортов.Обычно я не обрабатываю такие замятия небольшими партиями, но вы могли бы, если бы захотели.

Еда + стиль от Моники б. Sjoli | ФОТО: VesleMoy Vraaskar

На 6 чашек

Вам понадобится:
сливы весом 1 фунт, лучше всего твердые
яблоки 1 фунт, например, Granny Smith
3/4 стакана воды
2 стакана сахара
2 палочки корицы
1 стручок ванили, разрезанный пополам вдоль

Удалить косточки со слив и крупно нарезать.
Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками.
В средней кастрюле приготовьте сливы, яблоки, воду, палочки корицы и ваниль.
Варить на медленном огне 8-10 минут; плод должен стать мягким.
Добавьте сахар.
Доведите до кипения и перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.
Варенье разлить по чистым банкам; заполнить до верха. Накройте крышкой и остудите; хранить в холодильнике.

СОВЕТ: .