Разное 

Как мариновать мясо в соевом соусе: Маринад для свинины с соевым соусом рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Маринад для свинины с соевым соусом рецепт с фото пошагово и видео

Маринад для свинины с соевым соусом

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 мин PT10M
  1. Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для маринада. Готовую смесь специй для свинины можете заменить взятыми по щепотке карри, паприкой, кардамоном, мускатным орехом, кориандром, базиликом. Для остроты можете добавить перец чили на кончике ножа.

  2. Шаг 2:

    Луковицу очистите и мелко порежьте. Я использую для маринада красный лук — он чуть послаще и более мягкий по вкусу. Если у вас нет красной луковицы, можете использовать обычный репчатый лук. Также подойдет лук-шалот. Луковицу можно не нарезать, а измельчить в блендере до состояния пюре или пропустить через мясорубку. В таком случае маринад будет более вязким и ароматным.

  3. Шаг 3:

    В мисочке соедините соевый соус, растительное масло, смесь специй для свинины, сахар, соль и молотый перец. Все тщательно перемешайте. Соль добавлять не нужно — соевый соус и так соленый. Некоторые смеси могут содержать много жгучего острого перца. Поэтому при использовании таких специй черный молотый перец лучше не добавлять или добавлять немного — соус может получиться слишком острым.

  5. Шаг 4:

    Добавьте в соус измельченный красный лук и пропущенные через пресс зубчики чеснока. Снова перемешайте все.

  6. Шаг 5:

    Маринад для свинины готов. В нем можно замариновать как целый кусок мяса, например, карбонад весом до 600 г, либо небольшие или средние куски свинины (гуляш, корейки, эскалопы, антрекоты и т. д.), а также мясо для шашлыка. Такого количества маринада хватит на 500-600 г свинины.

Этот маринад подойдет не только для свинины, но и к любому мясу или птице, будь то баранина, говядина, курица или индейка.
Основу маринада составляет соевый соус и растительное масло. При желании можно добавить в этот маринад 1-2 ст. л. томатной пасты или кетчупа. Для придания маринаду пикантной нотки подойдет тертый на мелкой терке небольшой кусочек корня имбиря либо 1/2 ч. л. сухого порошка.

Чеснок тоже можно заменить на аналогичный порошок.


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Чесночный соус рецепты с пошаговыми фото

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук — 41 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Соевый соус — 51 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Специи сухие — 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Соевый соус, Лук, Растительное масло, Сахар, Специи сухие, Чеснок, Перец черный молотый

Мясо в соевом соусе в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Мясо в соевом соусе в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин PT2h40M
  1. Шаг 1:

    Как замариновать мясо в соевом соусе? Подготовьте продукты для маринада. У меня определенный набор, но вы можете его изменить, добавив или убрав какие-то ингредиенты. Из чего вы будете делать маринад, по сути, не имеет значение, так что можете использовать свой, проверенный и любимый.

  2. Шаг 2:

    Чеснок очистите и мелко порубите ножом. Можете применить чесночный пресс или вместо нарезки раздавить зубчики боковой стороной ножа. Также для этих целей подойдут ступка и пестик.

  3. Шаг 3:

    Лимонную цедру натрите на мелкой терке. В мисочке смешайте соевый соус, мед, растительное масло, измельченный чеснок. Добавьте в маринад лимонную цедру, сушеные травы. Тщательно все перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Свинину вымойте, обсушите и нарежьте кусками толщиной около 1 см. У меня были уже готовые ломтики от карбонада без кости.

  5. Шаг 5:

    Каждый ломтик свинины хорошо отбейте с двух сторон молоточком. Если у мяса есть белая пленка по бокам, разрежьте ее в нескольких местах ножом — это предотвратит мясо от загибания «чашечкой» в процессе запекания.

  7. Шаг 6:

    Сложите отбивные в миску подходящих размеров. И залейте свинину маринадом, стараясь распределять его по всей мясной поверхности. Хорошо, если свинина будет погружена в маринад хотя бы частично.

  8. Шаг 7:

    Мясо в миске с маринадом затяните пищевой пленкой и уберите на 1-2 часа в холодильник. Когда время выйдет, застелите пергаментом форму для запекания.

  9. Шаг 8:

    Выложить отбитое мясо на пергамент. Сверху полейте его маринадом. Он сохранит блюдо от пересыхания при запекании. Старайтесь поливать именно мясо, а не бумагу. Поставьте свинину в разогретую до 180°С духовку и запекайте ее около 35 минут. Затем включите верхний гриль и подрумяньте ее около 10 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке!

  10. Шаг 9:

    Подавайте готовое мясо в соевом соусе сразу же, пока оно горячее, с любым гарниром. Приятного аппетита!

Чтобы мясо во время запекания не пересыхало сверху (снизу оно окружено выделившимся из него соком и маринадом), нужно периодически смазывать его соусом со дна формы.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Лучший выбор для этого рецепта — свежая свиная вырезка или филе. Мясо должно быть нежным и без «волокон», тогда готовая отбивная будет буквально таять во рту. От мяса на косточке лучше сразу отказаться.
Я обычно беру порционные свиные котлеты, либо кусок карбонада без кости и нарезаю его ломтями нужной толщины.


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Новогодние блюда вкусные на новый год

Праздничный стол

Вторые горячие блюда рецепты фото

Мясо с соусом

Корейка в духовке

Второе из свинины

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса

На 8 марта пошаговые рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед — 400 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Базилик свежий — 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный — 251 ккал/100г
  • Тимьян — 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный — 276 ккал/100г
  • Чабрец — 276 ккал/100г
  • Соевый соус — 51 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Специи сухие — 240 ккал/100г
  • Корейка сырокопченая — 469 ккал/100г
  • Корейка свиная — 242 ккал/100г
  • Лимонная цедра — 47 ккал/100г
Калорийность продуктов: Корейка свиная, Чеснок, Соевый соус, Растительное масло, Мёд, Базилик, Тимьян, чабрец, Лимонная цедра, Специи сухие

Рецепт идеального соевого стейка на гриле — кулинария Нью-Йорк Таймс

Вы можете подумать, что у вас нет времени мариновать мясо перед приготовлением на гриле, но это отнимает много времени только в том случае, если вы считаете, что маринад должен размягчиться. Насколько я понимаю, маринование преследует только две цели: придать вкус и способствовать подрумяниванию и хрустящей корочке. Ни один из них не требует длительного вымачивания, хотя обмакивание мяса во время нагревания гриля способствует более глубокому проникновению аромата. Этот маринад из соевого соуса, имбиря, чеснока, меда и лайма идеально подходит для стейка, но он прекрасно сочетается с любым нежным мясом, таким как гамбургеры, курица без костей, тунец и рыба-меч. гриль. Мясо длительного приготовления, такое как курица на кости, следует готовить в течение 10 минут после готовности, прежде чем смазывать соусом.

Learn: How to Make Steak

Advertisement

Yield: 4 servings

  • ¼cup soy sauce
  • 1teaspoon peeled and minced ginger
  • ½teaspoon peeled and minced garlic
  • 1tablespoon honey, molasses or hoisin sauce
  • Freshly молотый черный перец по вкусу
  • Сок ½ лайма
  • Стейк без костей весом от 116 до 24 унций (рибай, юбка или полоска) или один стейк на кости весом от 24 до 32 унций (рибай или Т-образный вырез). кость)

Руководство по замене ингредиентов

  1. Шаг 1

    Разожгите огонь на углях или дровах или нагрейте газовый гриль; огонь должен быть горячим, а стойка не более чем в 4 дюймах от источника тепла. Смешайте первые 6 ингредиентов; пробуйте и добавляйте все, что вам нравится. Переверните стейк в соусе один или два раза, затем оставьте в соусе, пока гриль не прогреется.

  2. Шаг 2

    Переверните стейк еще раз, затем положите на гриль; ложкой любого оставшегося соуса по нему. Для редкого мяса жарьте на гриле около 3 минут с каждой стороны для стейков толщиной менее дюйма. Для более крупного или более прожаренного стейка немного увеличьте время.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Метки рецептов

  • Азиатская кухня
  • Стейки и отбивные
  • Говядина
  • Соевый соус
  • Стейк
  • Ужин
      3
    • 33
    • Weekday
    • Основной курс

    Подробнее от рецептов стейка

    • Стейк с обратном платой

      Стивен Райхлен

      45 до 55 минут, плюс освещение

      • 2

      45 до 55 минут, плюс освещение

      2

      45 до 55 минут, плюс.

      Около 1 часа

    • Стейк Фахитас

      Марта Роуз Шульман

      1 час плюс 4 часа маринования

    • Карне Адобада0048

      Yewande Komolafe

      30 минут, плюс маринование

    • на гриле или обжаренной в духовке Santa Maria Tri-Tip

      Kim Severson

      40 минут

    • Spice Skirt Skirt Skirt Skirt Skirt Skirt Steak

      9000 2

      9000 29000 9000 2

      9000 2

      9000 2

      9000 2 9002 9000 2 9002 9000 2

      9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9002 9002 9002

    • .

      плюс нагрев на гриле

    • Юбка-стейк с салатом Сальса Верде

      Лиди Хек

      35 минут плюс маринование

    • Easy

      Сладко-соленый стейк на гриле с салатом из огурцов

      Мелисса Кларк

      25 минут, плюс не менее 30 минут ‘Маринование

    • Стейки для оленины

      Сэм Сифтон, Фонд Леска Скали Обжаренный стейк с соусом из красного вина

      Мелисса Кларк

      35 минут

    • Easy

      Стейк Дайан на двоих

      Марк Биттман

      20 минут

        2
          20047 жареный куриный стейк с Queso Gravy

          Sam Sifton

          45 минут

        • Стейк из тмин с капустой, фенхелем и салатом FETA

          25 минут, плюс Marining

        • SARED

          , плюс Marining

        • SARED

          .

          55 минут

        • Простой стейк au Poivre

          Дэвид Танис

          30 минут

        • Стейк Мок Фритес

          10 90 002 Sam Sifton 9 час0003

        Подробнее рецепты от Mark Bittman

        • Короткие ребра с кофе и чили

          Марк Биттман

          не менее 3 часов

        • Green Beans и TOFU Skin

        • Фаршированный стейк из пашины (матамбре)

          Mark Bittman

          1 1/2 часа плюс опциональное маринование в течение ночи

        • Томатный джем

          Mark Bittman

          1 час 30 минут, плюс охлаждение

        • Тушеная и жареная или жаренная свиная ребрышки

          Марк Биттман

          около 2 часов

        • Гриб Mille-Feuille с Tomato Coulis

        • Marktman, Bittman, Bittman, Bittman, Bittman, Richtman, Bittman, Bittman. 1 час плюс 12 или более часов охлаждения

        • Курица по-хайнаньски с рисом

          Марк Биттман

          1 1/2 часа плюс отдых

        • Пицца Рика Истона с картофелем

          Марк Биттман, Рик Истон

          1 час, плюс подъем

        • Easy

          Лосось на рис. Листья

          Марк Биттман, Alice Waters

          30 минут

        • Shrimp in CHARDONNANGE SAUCE

        • . 20 минут

        • Жареный цыпленок с каштанами

          Mark Bittman

          1 1/4 часа

        • Жареная свинина Escabeche

          Mark Bittman

          3 Около 1 часа0003

        • Aioli (Garlic Mayonnaise)

          Mark Bittman, Alice Waters

          Time: 10 minutes

        • Rice With Cheese

          Mark Bittman

          30 minutes

        • Parboiled Brown Rice

          Mark Bittman

          20 минут

        • Рисовый салат по-тайски

          Марк Биттман

          30 минут

        Руководство по приготовлению

        Лучший в мире рецепт маринада для стейка

        Этот веб-сайт может содержать партнерские ссылки и рекламу, чтобы мы могли предоставить вам рецепты. Прочтите мою политику конфиденциальности.

        Лучший в мире маринад для стейков придаст пикантный вкус вашему сочному стейку. Это помогает смягчить и наполнить стейк ароматом и делает стейк лучшим в мире!

        Стейк подходит не только для изысканных блюд, его можно есть в любое время недели. Соедините его с салатом, картофелем и спаржей, чтобы приготовить блюдо, достойное ресторана, но лучше!

        Рецепт маринада для стейка

        Сегодня я поделюсь с вами ЛУЧШИМ маринадом для стейка! У меня слюнки текут, только подумав об этом! Стейк может быть немного пугающим в приготовлении, для меня это было раньше. Я думаю, это потому, что стейк обычно очень затратный, и я никогда не хотел его испортить. Все мы знаем, что правильно приготовленный стейк получается безумно вкусным. С помощью этого маринада я создал надежный способ гарантировать, что ваш стейк будет иметь райский вкус. Это идеальная смесь специй и трав, которая усиливает естественный вкус стейка, не перебивая его.

        Если у вас нет аэрофритюрницы для приготовления стейка, тогда готовьте стейк на сковороде! Это обеспечивает идеальное обжаривание снаружи, а затем вы можете внимательно следить за ним и позволять ему готовиться до желаемой степени готовности. Добавление сливочного масла в конце просто добавляет дополнительный штрих, который делает блюдо безумно сочным. Этот маринад также идеально подходит для стейков на гриле, и я люблю жарить на гриле так же, как и любой другой человек, но таким образом я могу готовить его круглый год, даже когда на улице слишком холодно для гриля. Вы должны попробовать этот маринад и приготовить его на сковороде тоже!

        Что вы используете для маринования стейка?

        Этот маринад для стейка наполнен сушеными травами, соевым соусом, вустерширским соусом, оливковым маслом, лимонным соком и чесноком. Все эти ингредиенты объединяются, чтобы дать вам такой удивительный вкус и идеально приготовленный сочный стейк!

        • Соевый соус: Добавляет немного соленого вкуса.
        • Лимонный сок : Добавляет кислотность для смягчения и вкуса.
        • Оливковое масло : помогает сохранить сочность.
        • Вустерширский соус : один из лучших вкусов умами для говядины.
        • Измельченный чеснок : Используйте свежий для лучшего вкуса.
        • Итальянская приправа : Комбинация выдающихся трав.
        • Перец и соль : По вкусу, но обязательно.
        • Красный перец : Добавляет немного специй.
        • Стейки : Я использовала рибай, Нью-Йорк тоже великолепен
        • Сливочное масло : Сливочное масло – лучшее средство для приготовления стейков! Руки вниз!
        • Нарезанная петрушка : Добавляет ярких красок.

        Замаринуем стейк!

        Аромат, который исходит от этой смеси до того, как вы добавите мясо, просто безумен. Вы знаете, что это будет невероятно только по запаху. Смешайте в небольшой миске, взбейте вместе соевый соус, лимонный сок, оливковое масло, вустерширский соус, измельченный чеснок, итальянскую приправу, перец, соль и щепотку красного перца. Положите стейки в закрывающийся пакет с застежкой-молнией или в большую миску и залейте сверху маринадом. Мариновать 2 часа или ночь.

        Приготовление стейков на сковороде

        1. Приготовление: Включите сковороду на сильный огонь. Добавьте стейки. Готовьте с каждой стороны по 3 минуты или пока снаружи не подрумянится. Уменьшите огонь до средне-высокого. Приготовьте стейки до желаемой степени прожарки. Моему потребовалось около 10 минут, чтобы перевернуть 3 раза, чтобы получить средний уровень.
        2. Сверху: Сверху смажьте маслом и по желанию украсьте свежей петрушкой.

        Как сделать стейк нежным?

        Есть два способа сделать стейк нежным. Кислотные разрыхлители — отличный способ получить нежный стейк. Я добавляю лимонный сок в маринад, чтобы смягчить стейк. он разрушает жесткие волокна в мясе. Если вы начинаете с уже жесткого куска мяса, я также расщеплю волокна, отбивая мясо перед приготовлением.

        Почему мой стейк жесткий и жевательный?

        Мышечные волокна в мясе должны быть расщеплены, а белки превращены в желатин, чтобы мясо стало нежным. Это происходит очень быстро на сильном огне с нежными кусками стейка, такими как филе-миньон, но более жесткие куски мяса требуют медленного приготовления, обычно в какой-либо жидкости, чтобы они не высыхали.

        Как долго мариновать стейк?

        Как только маринад будет готов, добавьте стейки и дайте им впитать весь этот восхитительный вкус. Он также размягчается во время маринования. Минимум, чтобы мариновать эти стейки, составляет 2 часа, но их также можно мариновать на ночь. Аромат действительно не от мира сего!

        Как узнать, готов ли стейк?

        Все любят стейки, прожаренные до разной степени, и использование термометра поможет вам убедиться, что вы правильно их приготовили. Помните также, что когда ваш стейк снимается с огня, он будет продолжать готовиться в течение минуты или двух, повышая температуру еще примерно на 2-4 градуса. Я часто вынимаю мясо прямо перед тем, как оно достигает идеальной температуры.

        Готовность стейка Внутренняя температура Цвет центра
        Medium Rare 130- 135 °F Pink
        Medium 135- 145 °F Some Pink
        Well 145- 155 °F Sliver of Light Pink
        Well Done 155-165 ° F Mostly Brown

        Cooking Steak in a Skillet Tips

        I love to cook my steaks in a skillet. Это займет всего несколько минут, чтобы получить этот хрустящий коричневый край и прожариться внутри. Но вы также можете использовать этот рецепт для гриля. Это идеально подходит для обоих. Это придаст вашим стейкам самый лучший вкус!

        • Чугун: Лучше всего использовать чугунную сковороду. Он равномерно распределяет тепло и красиво подрумянивает стейк.
        • Разогрейте: Используйте самую большую конфорку на плите и разогрейте чугун перед тем, как положить в нее стейки. Это обеспечит хорошую хрустящую корочку. Масло в сковороде должно блестеть почти до точки дымления.
        • Промокните стейк: Аккуратно промокните стейки насухо бумажным полотенцем. Не волнуйтесь, вы не смоете уже впитавшийся в мясо маринад. Когда мясо высохнет, оно хорошо прожарится, создав невероятную ароматную корочку. Когда они влажные, они имеют тенденцию испаряться, а не обжариваться, что делает их мягкими.
        • Добавьте масло в последнюю очередь: Поместите масло в сковороду прямо перед тем, как будете готовы его вынуть. Вы же не хотите, чтобы ваше масло подгорело, что легко может произойти при высокой температуре.
        • Дать отдохнуть: Как бы вы ни готовили стейк, обязательно дайте ему отдохнуть 5-15 минут, чтобы сок перераспределился по всему стейку. Таким образом, вы не окажетесь со всем хорошим вкусом на тарелке, а не внутри мяса.
        • ▢ 1/3 стакана соевого соуса
        • ▢ 1/3 cup lemon juice
        • ▢ 1/2 cup olive oil
        • ▢ 1/4 cup Worcestershire sauce
        • ▢ 1 Tablespoon minced garlic
        • ▢ 2 Tablespoons Italian seasoning
        • ▢ 1 teaspoon pepper
        • ▢ 1 /2 ч. В маленькой миске смешайте соевый соус, лимонный сок, оливковое масло, вустерширский соус, измельченный чеснок, итальянскую приправу, перец, соль и щепотку красного перца.

        • Положите стейки в закрывающийся пакет с застежкой-молнией или в большую миску и залейте сверху маринадом. Мариновать 2 часа или ночь.

        Чтобы приготовить стейки на сковороде:

        • Включите сковороду на сильный огонь. Добавьте стейки. Готовьте с каждой стороны по 3 минуты или пока снаружи не подрумянится. Уменьшите огонь до средне-высокого. Приготовьте стейки до желаемой степени прожарки. Моему потребовалось около 10 минут, чтобы перевернуть 3 раза, чтобы получить средний уровень.

        • Сверху смажьте маслом и по желанию украсьте свежей петрушкой.

        Обновлено 10 мая 2021 г.

        Первоначально опубликовано 28 января 2018 г.

        Количество порций: 6

        Калории 548 ккал (27 %) Углеводы 7 г (2 %) Белки 30 г (60 %) Жиры 46 г (71 %) Насыщенные жиры 14 г (70 %) Холестерин 95 мг (32 %) Натрий 1344 мг (56 % )Калий 561 мг (16 %)Клетчатка 1 г (4 %)Сахар 2 г (2 %)Витамин A205 МЕ (4 %)Витамин C9 мг (11 %)Кальций 65 мг (7 %)Железо4 мг (22 %)

        Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих сторон и является только оценкой. Каждый рецепт и пищевая ценность будут варьироваться в зависимости от используемых вами торговых марок, методов измерения и размеров порций на домохозяйство.