Как правильно крутить круассаны: Круассаны: как заворачивать и выпекать — Рецепты, продукты, еда

Круассаны: как заворачивать и выпекать — Рецепты, продукты, еда

Все секреты приготовления домашних круассанов

Домашние круассаны всегда очень ароматные и вкусные, но не все знают, как их правильно заворачивать и выпекать. В этой статье мы поделимся пошаговым рецептом приготовления круассанов. Для начала вам нужно будет замесить слоеное дрожжевое тесто.

Круассаны: как заворачивать

• Раскатайте приготовленное тесто в ленту 20х100 см, подровняйте края.
• Возьмите линейку и с одной стороны сделайте на тесте насечки через каждые 13 см. С другой стороны сделайте первую насечку через 6,5 см от края, а дальше — через каждые 13 см.
• Затем линейкой соедините противоположные насечки и разрежьте тесто на треугольники. Должно получиться 15 треугольников и 2 обрезка.
• На середине каждого треугольника сделайте надрез длиной примерно 1 см.
• Немного растяните треугольник и начните закручивать круассан. Надрез посередине позволит сразу немного выгнуть «ушки» будущего круассана, чтобы придать ему форму полумесяца.
• Продолжайте скручивать круассан так, чтобы хвостик остался внизу. Должно получиться не менее 6-ти сегментов.

Круассаны важно не пересушить / Фото: Pixabay

Как выпекать круассаны

• Круассаны выложите на два противня. Яйцо взболтайте с 1 ст.л. воды (взбалтывайте очень хорошо, чтобы яйцо равномерно и без разводов покрыло тесто). Смажьте кисточкой заготовки и оставьте на 1,5-2 часа в теплом (но не слишком теплом, иначе масло в тесте начнет плыть) месте без сквозняков подходить.
• Когда круассаны хорошо подойдут (станут пушистыми, будут видны слои на срезе), нагрейте духовку, смажьте их яйцом, взбитым с водой, и выпекайте.
• Для этого разогрейте духовку до 210 градусов, поставьте круассаны и сразу снизьте температуру до 190 градусов. Выпекайте 15-17 минут и остудите на решетке.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить слойки с малиной.

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Круассаны из слоеного теста в домашних условиях

Круассаны — это сугубо французская выпечка. Их принято есть за завтраком, запивая чашечкой крепкого кофе. Круассаны могут быть как с начинкой, так и без нее. В качестве начинки чаще всего используют шоколад или джем. Благодаря их вкусу, их полюбились не только французами, но и нами, славянами. Наши хозяюшки даже научились готовить круассаны в домашних условияхв, используя слоеное тесто (дрожжевого или бездрожжевого) в качестве основы. Слоеное тесто с легкостью можно найти на прилавках магазинов, а можно не полениться и приготовить его самому. А еще лучше приготовить его с большим запасом, который может долгое время дожидаться своего череда в морозильной камере.

Для приготовления домашних круассанов из слоеного теста нам потребуется такой набор продуктов:

• 250 г готового слоеного теста;
• куриное яйцо;
• две столовые ложки сахара (или любая сладкая начинка).

 
Время готовки блюда — 30 минут.
Калорийность — 280 ккал.
 

Как приготовить:

1. Если вы не запаслись готовым слоеным тестом, то его легко можно приготовить своими силами. Для этого вам потребуется стакан муки, 1/3 стакана воды, щепотка соли и 1/3 пачки сливочного масла. Из воды и муки и соли замешиваем не липкое тесто. Затем его раскатываем в пласт и присыпаем натертым на терке маслом. Складываем вдвое, раскатываем в пласт и отправляем в холодильник на 20 минут. После этого тесто готово для дальнейших манипуляций.

2. Слоеное тесто слегка присыпаем мукой (если есть необходимость) и раскатываем в пласт толщиной 3 мм.

3. Затем разрезаем на довольно узкие треугольники, из которых будем формировать круассаны.

 

4. Каждый треугольник следует слегка присыпать сахаром, а затем закрутить в «рулетик».

5. Закручивать круассаны следует от широкого края к острому углу, слегка придавив уголок.

6. Сформированные круассанчики следует смазать взбитым яйцом и переложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Яйцо обеспечит круассанчикам румяную глянцевую поверхность.

7. Далее выпекаем круассаны в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут.

Готовой выпечке даем слегка остыть, а затем перекладываем их на блюдо. Приятного чаепития!

Как завернуть круассаны видео

Французская кухня является одной из самых изысканных в мире благодаря способности мастерски соединять различные ингредиенты в наиболее удачные кулинарные композиции, придавая им особо тонкий вкус, и круассан тому подтверждение.

Многие ошибочно считают, что родиной данного блюда является именно Франция, но впервые круассаны были приготовлены в Австрии и назывались «венский рогалик». Современное же название блюду дали именно французы (в переводе с французского croissant означает «полумесяц»).

В статье «Круссаны – рецепт приготовления» раскроется секрет создания круассанов такими, как их готовят французы – с хрустящей корочкой и нежной начинкой.

В предоставленном видео отражен детальный процесс приготовления «полумесяца» с миндальной начинкой.

Видео-рецепт «Круассаны — рецепт приготовления»

Рецепт теста для круассанов

Круассаны готовятся из дрожжевого слоеного теста, но делаться оно будет вовсе не на опаре, как это принято у многих хозяек.

Для приготовления дрожжевого теста понадобится:

• 4 стакана муки;
• 1 ст. ложка дрожжей;
• 1 ст. ложка соли;
• 2 стакана воды;
• 50 гр. размягченного сливочного масла;
• 250 гр. холодного сливочного масла.

Муку просеять, после чего добавить сухие дрожжи и соль. Туда же добавить воду, сливочное масло и замешать тесто. Вымешивать тесто нужно до эластичного состояния. Когда тесто готово, его следует отправить ненадолго в морозилку.

Чтобы дрожжевое тесто превратить в слоеное, нужно тонко раскатать первое и нанести на него слой холодного сливочного масла. Более подробно этот процесс выглядит так:

• перед нанесением масло посыпать мукой, обернуть пергаментной бумагой и побить скалкой до придания ему плоского состояния;
• в центр раскатанного тесто кладется подготовленное масло и делается своеобразный конверт, края которого хорошенько заклеиваются;
• раскатать конверт по направлению вверх-вниз, чтобы получился прямоугольник;
• свернуть тесто втрое, повернуть на 90 градусов и снова раскатать пласт;
• сложить тесто вчетверо и убрать в холодильник на 15 минут;
• остывшее тесто снова раскатать и сложить втрое;
• раскатать пласт, после чего сложить вчетверо и отправить на 15 минут в холодильник;
• замороженное тесто раскатать до толщины коржа в 5 мм и обрезать неровные края;
• разрезать тесто на треугольники;
• сделать надрез на основе треугольника и, постоянно растягивая тесто, свернуть в рогалик, не забыв добавить начинку, если таковая имеется;
• края загнуть вовнутрь, придавая изделию форму полумесяца;
• перед выпеканием круассаны поставить в теплое место, чтобы дрожжи, входящие в состав теста, смогли подойти;
• смазать полученные изделия яйцом, после чего поместить в духовку и выпекать 25 минут при температуре 200 градусов.

Готовая выпечка идеально подойдет к чаю, кофе и другим напиткам по желанию.

Миндалевая начинка

Круассан не обязательно должен быть начинен, но если такое желание есть, то в качестве начинки можно использовать не только сладкие джемы, но и ветчину, сыр и другие любимые продукты.

Для миндалевой начинки понадобятся такие ингредиенты, как:

• 1 стакан мелко молотого миндаля;
• 1 стакан сахарной пудры;
• 1 яичный белок;
• лимонный сок.

Последовательность приемов приготовления ореховой смеси:

• в емкость с миндалем добавить сахарную пудру;
• ввести белок;
• добавить несколько ложек лимонного сока;
• перемешать все ингредиенты до однородной массы и поместить готовую смесь в холодильник на 15 минут.

Круассаны – достаточно сложное в приготовлении блюдо, несмотря на простоту ингредиентов. Но если задаться целью, нет ничего невозможного, тем более что результат того стоит… И что может быть лучше, чем вкус ароматной домашней выпечки?

Круассаны — это очень привлекательное кондитерское изделие. Изделие закручивается в форме полумесяца, которое напоминает вид рогалика. Их часто выпекают в духовке из слоеного дрожжевого или бездрожжевого теста.

Я люблю такую выпечку и всегда покупаю ее в магазинах или киосках с разной начинкой. Иногда я сама ее готовлю, потому что заворачивать круассаны с начинкой совсем просто и даже интересно. Для семейного ужина или обеда подобная выпечка, всегда кстати.

Подобная выпечка очень популярна во Франции. И в России ее можно найти в меню любого кафе. В последнее время во многих семьях даже дети любят крутить эти маленькие сладкие пирожки.

Круассаны из слоеного теста с абрикосами

Посмотрите, как просто делаются пирожки с начинкой из свежих абрикосов.

Способ приготовления

Достаньте дрожжевое слоеное тесто, разверните его и позвольте ему согреться и подняться в объеме.

Разрежьте тесто большим ножом сначала на 4 полоски, смотря какого размера его листы. А потом еще разрежьте полоски от угла к углу, чтобы получились треугольники.

На площадь большей части треугольника положите половинку абрикоса.

Растяните тесто пальчиками в стороны возле начинки, чтобы создать возможность закрутить им половинку плода.

Насыпьте в каждую половинку абрикоса сахар. Без сахара будет начинка кислой.

Концы треугольника слоеного теста загните вперед и закрепите надавливанием.

Потом закрутите тесто вместе с абрикосом и снова пальчиками надавите по краям начинки для закрепления с другой частью треугольника. Получится как бы обычный вареник.

Оставшуюся часть треугольника, закрутите вокруг вареника.

У вас на ладошке получится изделие из теста в форме закрученного теста с начинкой.

Закрученные круассаны выложите на противень с пекарской бумагой. Помажьте сверху взбитым яйцом.

Выпекайте 15 минут в духовке при 200 градусах С.

Готовые круассаны посыпьте сахарной пудрой.

Разломите рогалик, чтобы посмотреть начинку. В разломе рогалика красиво выглядывает начинка из желтенького абрикоса.

Домашний рецепт круассанов с шоколадом

Это мой самый любимый рецепт, который совсем простой и очень вкусный.

Необходимые продукты:

• Слоеное тесто — 400 г
• Шоколад — 200 г
• Яйцо — 1 шт.

Рецепт приготовления

1. Готовое слоеное тесто достаньте из морозилки и накройте пленкой, чтобы согрелось.
2. Дайте ему разморозиться при комнатной температуре.
3. Потом тесто раскатайте в пласт толщиной 4-5 мм.
4. Затем нарежьте раскатанное тесто на длинные треугольники.
5. На широкую сторону треугольника выложите несколько кусочков шоколада.
6. Чтобы шоколад лучше ломался, отправьте его на некоторое время в холодильник. А уже потом, поломайте его на кусочки.
7. Сверните круассаны как рогалики, плотно прижимая тесто. Постепенно придавайте рогаликам форму полумесяца.
8. Смажьте рогалики взбитым яйцом и переложите на противень.
9. Поставьте противень в духовку и запекайте 5 минут при температуре 220 градусов С.
10. А потом еще запекайте уже при температуре 180 градусов С до золотистого цвета.

Видео о том, как сделать из готового слоеного теста много круассанов

Магазинное слоеное тесто выручает всегда, чтобы быстро испечь кондитерские изделия к чаю.

В данном рецепте рогалик сначала выпекается, а потом начиняется. Способ удобный, потому что так их получается сразу много.

Во Франции не найдется ни одной кофейни, булочной и других подобных заведений, где не подают мягкие и ароматные круассаны из слоеного теста в начинкой. Начинку для них можно использовать абсолютно любую, либо готовить вообще без нее. Такая выпечка будет кстати во время семейного чаепития или посиделок с друзьями.

Несмотря на то, что блюдо считается высококалорийным продуктом, француженки едят их утром, днем и ночью и не имеют особых проблем с весом. Итак, давайте узнаем, как сделать вкусные круассаны из слоеного теста дома всего лишь за полчаса.

Круассаны из слоеного теста с вареной сгущенкой

Ингредиенты

Слоено-дрожжевое тесто	1 кг
Вареная сгущенка	0,5 банки
Яйцо	1 шт.

Пошаговый рецепт

1. Пласт теста разделить на три части.
   
2. Из каждой части вырезать треугольники.
   
3. На широкую часть треугольника выложить чайную ложку сгущенки.
   
4. Свернуть тесто рогаликом. Кончики теста тоже прокрутить, чтобы не осталось отверстия.
   
5. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить круассаны хвостиком вниз, чтобы не дать им раскрутиться во время выпечки.
   
6. Накрыть заготовки полотенцем и оставить на пару часов, чтобы тесто поднялось. Заготовки увеличатся примерно в 2 раза.
   
7. Спустя это время взбить яйцо, смазать им верхнюю часть теста и отправить в духовку на 15 минут при 200°С.
   
8. Дать остыть и можно подавать к столу.
   

Видеорецепт приготовления круассанов из слоеного теста с вареной сгущенкой

Если после ознакомления с рецептом остались вопросы, просмотрите видео, где наглядно показан весь процесс создания вкусного десерта по-французски. Вы увидите, как правильно завернуть круассаны из слоеного теста, чтобы начинка не вытекала.

Начинка у этой выпечки может быть абсолютно любая. Сейчас очень популярны круассаны из слоеного дрожжевого теста с сыром. Их лучше есть еще теплыми, когда сыр расплавленный и из него получается приятная тянучка. Мне нравится, что сыр для такого блюда можно использовать абсолютно любой. Такое кушанье может стать отличным перекусом в течение учебного или рабочего дня.

Тесто для них можно использовать дрожжевое или бездрожжевое слоеное. Сейчас его легко приобрести в магазине и приготовить круассаны из готового слоеного теста, но когда позволяет время, можно приготовить тесто и самому.

Круассаны с сыром из слоеного теста

Ингредиенты

Сыр	200 г
Слоеное дрожжевое тесто	500 г
Яйцо	1 шт.

Пошаговый рецепт

1. Взять любимый вами твердый сыр, примерно 200 г, и нарезать его небольшими брусочками.
   
2. Раскатать из теста пласт, толщиной 0,5 см. Нарезать тесто треугольниками.
   
3. На его широкий край положить брусок сыра и свернуть рулетом.
   
4. Взбить 1 яйцо и смазать им поверхность заготовок, чтобы получить золотистую корочку после выпечки.
   
5. Застелить противень пергаментной бумагой, выложить круассаны и отправить в духовку на 20 минут при температуре 180°С. По такому же принципу можно приготовить круассаны из слоеного бездрожжевого теста.
   

Видеорецепт приготовления круассанов из слоеного теста с сыром

Опытные кулинары любят делиться со зрителями своим кулинарным мастерством, снимая обучающие видео на любые темы. В этом видео вас обучат готовить круассаны дома за считанные минуты.

Варианты подачи

• Такое кушанье всегда будет актуально к чаю или любому другому любимому напитку.
• Сладкие круассаны можно присыпать сахарной пудрой, подать их со взбитыми сливками и свежими ягодами.

Варианты приготовления

Все кухни мира богаты ароматной и воздушной выпечкой. Сейчас рецепты различных блюд есть в свободном доступе, и мы можем наслаждаться десертом, который может являться национальным блюдом любой страны. Чаепитие со сладостями очень популярно в любой стране, поэтому умелые кулинары и до сих пор не перестают нас удивлять авторской выпечкой с вкусной начинкой на любой вкус.

• Наша кухня тоже богата шедеврами, от которых сложно удержаться. Чего только стоят пирожки с вишней. Я, конечно, стараюсь их есть в первой половине дня, но мне очень тяжело удержаться, когда в доме стоит аромат вкусной выпечки, а на часах уже далеко за 18:00.
• Из слоеного теста так легко готовить всякую вкуснятину! Вот, к примеру, пирожки из слоеного теста вы сможете сделать с любой начинкой и любой формы. Мы как-то делали их с мясом, размером в палец. Несмотря на то, что это очень кропотливое дело, на дне рождения мамы они разошлись на ура.
• А еще поделюсь с вами рецептом творожных пончиков. Рекомендую их есть свежеиспеченными, когда тесто воздушное, как вата, а творог очень мягкий и просто тает во рту.
• Наверное, не одна я заметила, что дети любят в виде начинки клубнику. Такой наполнитель является своего рода универсальным, потому что выпечка с ним сохраняет свой вкус и на второй день жизни. Поделюсь с вами очень простым, но безумно вкусным рецептом пирожков с клубникой. В сезон этой ягоды они являются частыми гостями на нашем столе.

Слоеное тесто круассаны. Круассаны из слоеного теста – долой однообразие! Самые вкусные сладкие и соленые начинки для круассанов из слоеного теста

Круассаны – самая популярная выпечка во Франции.

Их готовят практически везде: в кондитерских, кафе, ресторанах и дома. Круассаны подают к чаю, какао или кофе.

Слоеное тесто требует определенных знаний и навыков, поэтому не каждая хозяйка может приготовить его так, чтобы оно было воздушным и хрустящим.

Но сегодня можно приобрести готовое тесто в любом магазине, что значительно упрощает процесс приготовления круассанов.

Круассаны из готового теста – основные принципы приготовления

Круассаны готовят из слоеного теста. При этом используют как дрожжевое, так и бездрожжевое. Начинка может быть соленой или сладкой.

В качестве начинки для сладких круассанов из готового теста используют шоколад, ягоды, джем, фрукты, варенье или сгущенное молоко.

Для соленых круассанов начинки могут быть самыми разными. Это может быть творог с зеленью, ветчина, сыр, грибы или другие продукты.

Готовое тесто размораживают, разворачивают и выкладывают на присыпанный мукой стол. Лист нарезают длинными полосками, шириной с ладонь. Затем каждую полоску нарезать треугольниками.

На широкую часть выкладывают начинку и заворачивают тесто рулетом. Готовые круассаны из готового теста выкладывают на застеленный пергаментом противень. Каждый смазывают взбитым яйцом и выпекают в разогретой до 220ºС духовке четверть часа.

Рецепт 1. Круассаны из готового теста со сгущенкой

Ингредиенты

полкилограмма теста слоеного;

масло сливочное – 150 г;

150 г вареного сгущенного молока.

Способ приготовления

1. Тесто размораживаем. Стол присыпаем мукой и разворачиваем на нем лист слоеного теста. Слегка раскатываем его. Разрезаем лист на широкие полоски. Затем каждую полоску нарезаем треугольниками.

2. Сливочное масло растапливаем и смешаем с вареной сгущенкой. На широкую сторону треугольника кладем чайную ложку начинки из вареной сгущенки и закручиваем тесто в рулет.

3. Круассаны выкладываем на деко, застеленное пекарской бумагой. Яйцо взбиваем и смазываем им каждый рогалик.

4. Духовку разогреваем до 200 С. Ставим деко с круассанами в духовку и выпекаем их полчаса. Готовую выпечку выкладываем на блюдо и обсыпаем пудрой сахарной.

Рецепт 2. Круассаны из готового теста с яблоком и изюмом

Ингредиенты

полкилограмма слоеного теста дрожжевого;

масло постное;

изюм – 50 г;

сахарный песок;

сахарная пудра – 15 г.

Способ приготовления

1. Слоеное тесто разморозьте и разделите пополам. Одну часть раскатайте в круг.

2. Нарежьте его одинаковыми треугольниками.

3. Очистите яблоки, удалите сердцевину с семенами и порежьте его маленькими кубиками. Выкладываем немного яблочной начинки на широкую сторону треугольника. Присыпьте слегка сахаром и заверните тесто с начинкой в рулет.

4. Таким же образом раскатайте второй лист. Разрежьте на треугольники. Изюм залейте теплой водой и оставьте на 15 минут. Затем слейте воду и обсушите его на салфетке. Выложите на широкую сторону немного изюма и заверните.

5. Разложите круассаны с яблоками и изюмом на противень, застеленный пергаментом. Духовке разогрейте до 180 С. Поставьте противень в духовку и запекайте круассаны минут 25. Готовую выпечку выложите на тарелку, и обсыпьте сахарной пудрой.

Рецепт 3. Круассаны из готового теста с шоколадом

Ингредиенты

щепотка муки;

полкилограмма слоеного теста бездрожжевого;

100 г шоколада;

молока – 50 мл;

60 г сахара-песка.

Способ приготовления

1. Разморозить полностью тесто. Поверхность стола присыпать мукой и выложить на него лист слоеного теста.

2. Не раскатывая, разрезать тесто на три равных квадрата. Каждый разрезать пополам. Полученные прямоугольники разрезать по диагонали. Должны получиться треугольники.

3. Шоколад поломать на дольки. Можете брать любой шоколад, это может быть: молочный, горький или белый. На широкую сторону треугольника положить две дольки шоколада.

4. Круассан свернуть в рулет. Выложить их хвостиком вниз на деко, предварительно застеленное пекарской бумагой. Каждый рулет смазать с помощью силиконовой кисточки молоком. Сверху присыпать сахаром.

5. Деко с круассанами поставить в духовку на 25 минут. Выпекать при температуре 180 С. Подавать круассаны с горячим кофе или какао.

Рецепт 4. Круассаны из готового теста с ветчиной и творожным сыром

Ингредиенты

тесто слоеное бездрожжевое – 500 г;

творожный сыр – 100 г;

200 г ветчины;

Способ приготовления

1. Полностью размораживаем готовое слоеное тесто и делим его пополам.

2. Раскатываем одну часть в тонкий круг, разрезаем его на треугольные сегменты.

3. Натираем ветчину на крупной терке. Творог выкладываем в тарелку с высокими бортами и разминаем его вилкой. Добавляем к нему ветчину и перемешиваем.

4. На широкую часть треугольника выкладываем немного начинки из сыра и ветчины. Заворачиваем тесто с начинкой в рулет и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

5. Ставим противень с круассанами в духовку и выпекаем при 180 С полчаса. Подавать выпечку с бульоном или супчиком.

Рецепт 5. Круассаны из готового теста с айвовым вареньем

Ингредиенты

200 г айвового варенья;

500 г теста слоеного;

пудра сахарная;

30 мл масла растительного.

Способ приготовления

1. Тесто разморозить. Поверхность стола притрусить мукой, развернуть тесто и выложить его на стол. Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать его небольшими треугольниками.

2. На широкую часть треугольника выложить айвовое варенье. Достаточно будет чайной ложки.

3. Свернуть тесто в рогалик. Противень застелить пекарской бумагой и выложить на нее круассаны. Яйцо слегка взбить и смазать им каждый рогалик.

4. Духовку разогреть до 200 С и выпекать круассаны на протяжении получаса. Готовую выпечку переложить на блюдо и обсыпать ее сахарной пудрой.

Рецепт 6. Круассаны из готового теста с заварным кремом и джемом

Ингредиенты

250 г бездрожжевого слоеного теста;

клубничный джем;

два желтка;

50 г сахара;

100 мл молока;

Способ приготовления

1. Разморозьте слоеное тесто. Включите духовку и разогрейте ее до 220 С.

2. В сотейнике с толстым дном смешайте желток с мукой, сахаром, молоком и ванилином. Перемешайте до однородности и поставьте на слабый огонь. Варите, непрерывно помешивая, до загустения. Затем выключите огонь и продолжайте помешивать еще пару минут. Переложите заварной крем в глубокую чашку и остудите.

3. Размороженное тесто выложите на присыпанный тестом стол и раскатайте. Нарежьте его треугольниками. Какого размера они будут, решайте сами.

4. На широкую часть выложите немного заварного теста. Рядом положите джем. Им же смажьте края треугольника. Сверните тесто в рулет. Полученные круассаны выложите на противень, предварительно застелив его пергаментом. В желток влейте немного молока и слегка взбейте. Смажьте полученной смесью каждый рогалик. Противень отправьте в духовку на четверть часа. Подавать круассаны к горячему какао или кофе.

Рецепт 7. Круассаны из готового теста с курицей

Ингредиенты

400 г теста слоеного;

голландский сыр;

200 г отварного куриного филе;

100 мл молока;

перец и йодированная соль.

Способ приготовления

1. Слоеное тесто размораживаем. Выкладываем его на присыпанный мукой стол и раскатываем.

2. В небольшой кастрюльке разогреваем молоко. Муку разводим небольшим количеством молока и растираем до однородности. Это делаем для того, чтобы в процессе варки не образовывались комки. Разведенную муку вливаем тонкой струей в молоко, непрерывно помешивая, и варим, пока соус не станет густым. Солим его и перчим.

3. Куриное филе нарезаем тонкой соломкой. Пласт теста нарезаем небольшими треугольниками. На широкую их часть выкладываем немного куриного филе и поливаем его охлажденным соусом. Присыпаем начинку мелко натертым сыром. Аккуратно заворачиваем тесто с начинкой. Выкладываем круассаны на застеленный пергаментом противень.

4. Отправляем наши круассаны в духовку. Выпекаем их при температуре 175 С на протяжении четверти часа.

Рецепт 8. Круассаны из готового теста с Нутеллой

Ингредиенты

пудра сахарная – 50 г;

минеральная вода 0 30 мл;

слоеное дрожжевое тесто – 250 г;

паста Нутелла – 100 г.

Способ приготовления

1. Готовое слоеное тесто достать из морозилки, разморозить и разложить его на поверхности стола, слегка присыпанной мукой. Слегка раскатать его и проколоть в нескольких местах вилкой.

2. Тесто нарезать треугольниками. На широкую часть выложить немного Нутеллы, завернуть тесто и зафиксировать с обеих сторон.

3. Взбить яйцо в крутую пену и влить немного питьевой воды. Противень застелить пекарской бумагой и выложить на нее подготовленную выпечку. Смазать каждый рогалик взбитым яйцом.

4. Поставить противень на средний уровень духовки и выпекать минут 20 при 200 С. Готовые круассаны переложить на блюдо и присыпать пудрой сахарной.

Если изначально тесто раскатать в круг, формировать круассаны будет проще.

Смажьте поверхность выпечки молоком или желтком, чтобы она получилась румяной.

Сворачивайте круассаны, начиная со стороны, на которой расположена начинка.

Чтобы круассаны получились пышными, не раскатывайте тесто.

Готовое тесто всегда выручает хозяюшек. Особенно если нужно что-то быстро приготовить. И сегодня мы расскажем вам, как готовятся круассаны из готового слоеного теста, эта выпечка готовится очень быстро и просто, но в результате у вас на столе будет стоять вкуснейший ароматный десерт, которым не стыдно угостить даже неожиданно нагрянувших гостей!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Круассаны из готового слоеного теста с фото

Итак, займемся делом:

Сначала следует подготовить слоеное тесто. Разморозьте его, раскатайте в виде прямоугольника, а затем разрежьте его на треугольники.

На основании каждого тестового треугольника следует сделать надрез.

Раздвиньте надрез.

Концы, которые вы разрезали, соедините с боковыми концами, аккуратно прижмите их, то есть зафиксируйте.

Подготовленные тестовые изделия смажьте, используйте растопленное остывшее сливочное масло, сверху следует их посыпать сахаром.

Теперь приступайте к скручиванию круассанов начинать нужно с основания тестовых треугольников.

Подготовьте противень, застелите его пергаментной бумагой и выкладывайте на него подготовленные мучные изделия.

Взбейте яичный желток, смажьте им будущие круассаны, посыпьте снова сахаром.

Включите духовой шкаф, он должен прогреться до 200 градусов, отправьте выпекаться изделия на 20 минут. Вот и все, по истечении данного времени вы сможете угостить своих близких вкуснейшей выпечкой, они обязательно оценят круассаны из готового слоеного теста!

Видеорецепт Круассаны из готового слоеного теста

Рецепт слоеных круассанов

Есть еще рецепт слоеных круассанов. Эта выпечка получается не менее вкусная, ароматная и нежная!

Итак, для того чтобы испечь круассаны по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:

Для теста:
мука – 500 грамм;
сливочное масло – 50 грамм;
вода – 280 миллилитров;
соль – 12 грамм;
сахар – 75 грамм;
свежие дрожжи – 20 грамм.

Дополнительные ингредиенты:
сливочное масло для слоения – 300 грамм;
мука – для подсыпания;
яйцо – 1 штука.

Для миндальной начинки:
миндаль – 0,5 стакана;
сахар – ¾ стакана;
сливочное масло – 1 столовая ложка;
мука – 1 столовая ложка;
яйцо – 1 штука;
миндальные хлопья.

Для шоколадной начинки:
черный шоколад – 100 грамм;
апельсин – 1 цитрус.

А теперь займемся делом:

1. Сначала следует приготовить тестовую массу. В чистую емкость отправьте сливочное масло, его следует растопить.
2. Затем в другую миску влейте немного подогретую воду, добавьте сахар, перемешайте.
3. Затем в теплую воду с сахаром добавьте дрожжи, размешайте.
4. Сюда же вливайте сливочное масло, которое вы растопили, соль и небольшими порциями добавляя заранее просеянную муку, замесите тесто.
5. Готовую тестовую массу скатайте в виде шара, накройте отрезом пищевой пленки, отправьте в теплую комнату пусть постоит.
6. Как только тесто подойдет, переложите его на пергаментную бумагу и разрежьте в виде глубокого креста. Концы разверните руками, сформируйте квадрат.
7. Тесто вместе с пергаментом переложите в холодильник на полчаса.
8. Далее для слоения следует подготовить сливочное масло. Оберните его пищевой пленкой, отбейте с помощью скалки, а потом придайте форму круга.
9. Достаньте тесто из холодильника, на центр выкладывайте сливочное масло, накройте его краями теста, переверните и раскатайте.
10. Оберните тесто снова в пленку, отправьте в морозильную камеру на 10 минут.
11. По истечении десяти минут, достаньте тесто и поделите его на части.
12. Теперь следует приготовить начинку из миндаля. В сковороде обжарьте муку и масло. Миндаль, сахар и яйца измельчите, используйте блендер. В муку с маслом добавьте измельченные ингредиенты, перемешайте.
13. Теперь займемся шоколадной начинкой. Нарежьте плитку шоколада в виде небольших кусочков.
14. Помойте апельсин, очистите кожицу и нарежьте ее в виде тонких полосок.
15. Теперь раскатайте тесто, нарежьте много треугольников, выкладывайте на один тестовый треугольник начинку из миндаля, а на другой шоколад с апельсиновой цедрой. Сворачивайте изделия в виде рулета, таким образом, наделайте много круассанов.
16. Включите духовой шкаф, он должен прогреться до 170 градусов.
17. Возьмите противень, застелите его пергаментом и выкладывайте подготовленные мучные изделия, обязательно смажьте их взбитой яичной массой.
18. Отправьте выпекаться изделия на 15 минут. Вот и все, вкуснейшие круассаны к чаю готовы!

Приятного Вам аппетита!

Если вы бывали во Франции, то непременно пробовали местную классическую выпечку с невероятным вкусом и хрустящей корочкой. Сделать настоящие французские круассаны из готового слоеного теста можно и дома без особых усилий, тем более что оно продается в любом ближайшем магазине.

Секреты кондитерского мастерства

Слоеное тесто готовится с добавлением дрожжей или без них. В любом случае выпечка получается нежной, вкусной, ароматной и очень пористой. Не каждая хозяйка вдоволь располагает свободным временем, поэтому зачастую мы покупаем уже готовое тесто и просто выпекаем его.

Круассаны из такого теста готовятся за 20-30 минут, а их универсальность заключается в том, что вы можете использовать абсолютно любую начинку, в частности:

• творожную;
• шоколадную;
• ягодную;
• фруктовую;
• сырную;
• мясную;
• карамельную;
• колбасную;
• рыбную и т. п.

Несколько кондитерских советов помогут приготовить круассаны, которые своим вкусом окунут вас в атмосферу узких улочек Парижа и аромата свежеиспеченных булочек в ближайшем кафе:

• Перед использованием слоеное тесто мы размораживаем естественным способом.
• Из теста раскатываются не слишком толстые пласты, которые затем разрезаются на равноценные треугольники.
• Начинку выкладываем на широкий край, а затем плотно защепляем свободные концы, чтобы она не вытекла в процессе термической обработки.
• Оптимальное количество начинки для круассана — 1 десертная ложка.
• Чтобы круассаны получились с характерной золотистой корочкой, их поверхность можно смазать смесью из яичного желтка с сахаром или белковой массой.
• Для запекания теста внутри оптимальный температурный порог составляет 180°, а для получения золотистой хрустящей корочки — 210°.
• Круассаны можно начинять карамелью после выпечки, используя кондитерский шприц или мешок.
• Сверху круассаны украшают кунжутными семечками, ядрами орехов, кусочками цукатов, глазурью, карамелью, шоколадом, а также маком.
• Перед выпеканием тесто должно слегка подняться, поэтому даем круассанам настояться в теплом месте в течение получаса.

Французская выпечка на домашний лад

Итак, как вы уже поняли, сегодня мы готовим круассаны. Рецепт из готового слоеного теста достаточно прост и вам не потребуется много времени. Предварительно разморозьте тесто и подготовьте любую на свой вкус начинку. Можете вообще не начинять круассаны, а просто полить их сверху ароматным фруктовым сиропом или шоколадом.

Состав:

• 0,5 кг слоеного теста без добавления дрожжей;
• 1 шт. яичного желтка;
• 2 ст. л. сахарного песка.

Приготовление:

Ароматные круассаны — идеальный завтрак

Круассаны из готового слоеного дрожжевого теста обязательно перед выпеканием должны постоять в теплом месте, чтобы немного приподняться. Дрожжевое тесто тогда будет пышным и пористым. В качестве начинки для такой выпечки возьмем любой джем. Слишком жидкое варенье не подходит, поскольку в процессе выпекания оно будет вытекать на дно противня и, соответственно, пригорать.

Состав:

• 0,5 кг теста слоеного;
• яйцо;
• 150-200 мл любого джема;
• по вкусу сахарная пудра.

Приготовление:

Шоколадная услада

Пожалуй, круассаны с шоколадом из готового слоеного теста — это одно из самых любимых лакомств деток. Для начинки вы можете использовать готовую шоколадную массу или измельченный шоколад. Некоторые хозяйки готовят его самостоятельно из молока и порошка какао.

Состав:

• 0,4 кг слоеного готового теста;
• 0,2 кг шоколада;
• 1 яичный желток.

Приготовление:

Круассаны в домашних условиях

готовить, я думаю, мечтает научиться каждая хозяюшка. Если вы или ваши близкие млеете от французской выпечки, то вы просто обязаны освоить приготовление такой сладости самостоятельно. Во Франции круассаны это целый культ. Им чуть ли не поклоняются, потому вы с легкостью сможете ими полакомиться практический в любом кафе, чайной или ресторане. Когда же вы готовите их дома, то к столу их можно подавать с любыми напитками, как горячими, так и прохладительными: молоко, кофе, какао, горячий шоколад, компот, сок, лимонад подойдут идеально.

Для приготовления домашних круассанов используют самое обыкновенно слоеное тесто . В более редких случаях, его заменяют дрожжевым. Вы можете, как приготовить его самостоятельно, если у вас достаточно кулинарного опыта, или же пойти более простым путем, и купить готовое тесто в магазине.

Изначально круассаны у всех ассоциируются со сладкой выпечкой , в качестве начинки для которой используют ягоды, фрукты, джемы, варенье, сгущенное молок или крем. На самом же деле, можно остановиться на «не сладком» варианте начинки: мясом, грибами, овощами или же творогом с зеленью.

Весь процесс готовки довольно-таки простой. Достаточно разрезать тесто на одинаковые треугольники, разложить на каждый из кусочков начинку, после чего завернуть их трубочкой. При этом важно что бы «кончик» уголка теста, оставался вверху круассана.

Перед подачей на стол круассаны можно украсить сахарной пудрой или шоколадной глазурью.

Круассаны из слоеного теста в домашних условиях

Классический вариант рецепта, по которому многие хозяюшки уже не один год готовят круассаны для себя и своей семьи. Рецепт максимально прост как по своей сути, так и по описанию процесса готовки, потому вы с легкостью сможете освоить его с первого раза.

Ингредиенты:

• 450 г слоеного теста
• 1 яйцо
• 250 г яблочного джема
• Сахарная пудра
• Немного муки

Способ приготовления:

1. Слоеное тесто достать из морозилки и разморозить на присыпанной мукой поверхности. В моем случае это была столешница.
2. Спустя время пласт теста нарезаем на треугольники. На дин конец каждого треугольника кладем небольшую порцию джема.
3. После этого закручиваем круассан трубочкой.
4. Противень застилаем бумагой для выпекания, и выкладываем поверх нее круассаны.
5. В чашке взбиваем яйцо, и смазываем яичной массой каждый круассанчик.
6. Отправляем круассаны в духовку на 30 минут. Температура готовки 180С.
7. Перед подачей к столу посыпаем их сахарной пудрой.

Домашние круассаны с шоколадом

Шоколадная начинка не испортила еще не одну выпечку, и круассаны, которые я предлагаю вам приготовить сейчас, тому не исключение. Для приготовления начинки мы будем использовать две плитки черного шоколада, предварительно разломав их на кубики. Если вам больше по вкусу белый или молочный шоколад, просто внесите правки в процессе готовки.

Ингредиенты:

• 450 г слоеного теста
• 1 яйцо
• 2 чёрные шоколадки
• Сахарная пудра
• Немного муки

Способ приготовления:

1. Как и всегда при готовке с слоеного теста, его нужно предварительно разморозить на посыпанной мукой поверхности. Делается это для того, чтоб в последствии тесто было легко от нее отделить.
2. Затем, нарезаем тесто треугольниками, как мы делаем это всегда.
3. Внизу каждого треугольника сделать небольшой надрез, по центру. Немного раскатать, тесто должно быть достаточно тонким.
4. Каждый из кубиков шоколада разламываем на пополам, и кладем их на уголок каждого треугольника. Заворачиваем каждый из круассанов с начинкой.
5. Выкладываем их на застеленный бумагой противень и смазываем взбитым яйцом.
6. Выпекаем при температуре 180С около 25-35 минут.

Французские круассаны по-домашнему

В отличие от предыдущих рецептов, для приготовления этой выпечки нам понадобится дрожжевое тесто . Благодаря ему круассаны получаются по своему более воздушными и пышными, что может истинных ценителей дрожжевой выпечки, не мало порадовать. Конечно же придется потратить чуть больше времени, так как тесто мы будем использовать домашнее, но результат явно того стоит!

Ингредиенты:

• 200 мл. молока
• 1 п. дрожжей
• 2 ст. л. сахара
• 1 п. ванильного сахара
• 2 яйца
• 100 гр. растопленного масла
• 3,5 ст. муки
• 2 желтка для смазывания
• Черничный джем

Способ приготовления:

1. Дрожжи разводим в слегка тёплом молоке:
2. Муку всыпаем в емкость, в которой будем месить тесто, добавляем сахар и яйца.
3. Добавляем дрожжи к муке.
4. Масло растапливаем и добавляем к тесту.
5. Замешиваем тесто и отправляем в теплое место на 30-60 мин.
6. Раскатываем тесто тонким пластом, затем нарезаем его на полосы, а уже их на треугольники.
7. Каждый треугольник слегка надрезаем у основания и рядышком же кладем начинку.
8. В процессе сворачивания. Заворачиваем уголки, чтоб начинка не вытекла во время выпекания.
9. Перекладываем круассаны на смазанный растительным маслом противень и смазываем взбитыми желтками.
10. Выпекаем в духовке при температуре 200С около 15 минут.

Теперь вы знаете, как готовить круассаны в домашних условиях. Приятного аппетита!

Круассаны по домашнему рецепту я рекомендую приготовить всем хозяйкам хотя бы один раз. В готовке они не сложнее чем любая другая выпечка, но в тоже время позволят вам разнообразить перечень сладостей в вашем обыденном меню. Напоследок хочу дать пару советов:

• Круассаны будет проще нарезать треугольниками, если перед этим раскатать пласт теста в форме круга;
• Если вы используете замороженное слоеное тесто, то перед началом готовки, нужно дать ему полностью разморозится;
• Сворачивать круассаны нужно начинать всегда с того края, на который вы положили начинку;
• Не забывайте смазывать круассаны перед отправкой в духовку взбитым яйцом или желтком, это придаст им аппетитную румяность.

Круассаны из дрожжевого теста — вкуснейшее лакомство, если приготовить их правильно.

Повозиться с ним придется, но результат того стоит, да и неудачи бывают редко: это тесто не слишком капризное.

Однако необходимо неукоснительно выполнять некоторые правила.

Общие принципы приготовления круассанов из дрожжевого теста

Во-первых, муку для дрожжевых круассанов надо просеять. Это делается не только для того, чтобы удостовериться, что в муке нет комочков и какого-нибудь сора. Просеивание насыщает муку воздухом, делает более пушистой, легкой.

Во-вторых, масло, сливочное или растительное, надо брать обязательно качественное. От этого зависит вкус и запах теста, а также его структура.

В-третьих, при замесе и разделке теста следует избегать сквозняков.

Дрожжи для приготовления круассанов из дрожжевого теста можно брать сухие или прессованные, но обязательно с неистекшим сроком годности. Если это прессованные дрожжи, то они должны были правильно храниться.

Тесто для дрожжевых круассанов желательно вымешивать не менее 15-20 минут, лучше дольше.

Пока тесто поднимается, его необходимо дважды обмять.

Рецепт 1. Круассаны из дрожжевого теста «Шустрики»

Ингредиенты

Молоко — 300 мл

Мука — 5 стаканов

Дрожжи сухие — 15 г

Сахарный песок — 2-4 ложки (или больше, если нужна сладкая выпечка)

Сливочное масло — 300 г

Соль — немного, примерно пол-ложки

Начинка, например, мармелад

Способ приготовления

В миске сливочное масло растопить и смешать его с молоком, солью и сахаром. Смесь должна быть приятной тепловатой температуры. Если горячая — остудить.

Смешать часть муки с дрожжами и всыпать в молочно-масляную смесь. Размешать. Затем подсыпать муку, добиваясь того, чтобы тесто стало нежным и мягким, но не жидким. Хорошо вымесить.

Дать постоять буквально минут 10, разделить на пять примерно равных кусочков, раскатать каждый в круг. Круги разрезать на 8 «треугольников» каждый.

Начинку положить на широкий край и свернуть круассаны.

Разложить дрожжевые круассаны на противне, слегка смазанном маслом. Теперь отправить круассаны в нагретую до 180 градусов духовку.

Рецепт 2. Дрожжевые круассаны на кефире «Вкусняшка»

Ингредиенты

Кефир — 300 мл

Мука — примерно полкило

Яйцо — 1 штука

Дрожжи прессованные — 25 г

Растительное масло — 3 столовые ложки

Сахар — 1 столовая ложка

Соль — треть чайной ложки

Способ приготовления

Тесто для дрожжевых круассанов на кефире готовится опарным способом. То есть сначала мы должны приготовить опару. Для этого вылить в миску кефир и подогреть его возле батареи или в микроволновке так, чтобы он стал на ощупь чуть тепловатым.

Вмешать туда раскрошенные дрожжи, сахар и ложки три муки. Поместить опару в теплое место приблизительно минут на 20-30.

В запузырившуюся опару всыпать соль, вылить яйцо и растительное масло и начать понемногу сыпать муку, все время вымешивая, пока тесто не станет мягким. Важно не переложить муки.

Поставить тесто подходить, в процессе один раз его обмять.

Разделить тесто на 3-4 кусочка, раскатать в лепешки и разрезать на «треугольники».

Можно просто свернуть каждый в круассан, а можно положить на широкую часть начинку.

Выпечь в духовке при 180 градусах минут 20.

Рецепт 3. Круассаны из дрожжевого теста с маком и кунжутом

Эти дрожжевые круассаны получаются очень слоеными по структуре, только надо обязательно смазывать хорошим маслом, следя за тем, чтобы его было достаточно.

Ингредиенты

Молоко -приблизительно 1 стакан

Рафинированное растительное (лучше кукурузное) масло — полстакана

Мука — полкило

Пакетик (5 г) сухих дрожжей

Сливочное масло — 80 г

Желток 1 яйца

Мак, кунжут — около стакана

Соль — ½ чайной ложки

Сахар — 3 столовые ложки

Способ приготовления

Для начала следует слегка молоко подогреть (так, чтобы оно казалось чуть тепловатым), размешать затем в нем дрожжи, накрыв чистым полотенцем, поставить в теплое местечко и подождать, когда опара запенится.

Влить в тесто растительное масло, добавить сахар, желток и соль и понемногу досыпать муку, пока тесто не приобретет приятную мягкую консистенцию.

Прикрыть тесто полотенцем и оставить подниматься (примерно час), пока оно не увеличится в размерах в полтора раза.

Сливочное масло растопить.

Тесто разделить на четыре кусочка, скатать из них шарики и дать еще чуть-чуть подойти. Раскатать каждый шарик в лепешку, хорошенько смазать одну лепешку маслом, накрыть второй, тоже смазать маслом, затем третью и четвертую. Верхнюю лепешку смазывать не надо. Слегка сдавить лепешки скалкой, сложить их вчетверо, снова прокатать скалкой, аккуратно сделать шар, который после раскатать в лепешку.

Новую лепешку щедро смазать маслом, посыпать сахаром, маком и кунжутом.

Разрезать лепешку на 16 секторов и скатать круассаны, начиная с широкого конца.

Для запекания поместить в духовку и готовить при температуре 200 градусов около получаса.

Рецепт 4. Дрожжевые круассаны с шоколадной начинкой

Ингредиенты

Мука — 2 стакана

Яйцо — 1 целое и 1 желток

Сметана — 2 столовые ложки

Молоко — полстакана

Дрожжи — 1 пакетик

Молоко — полстакана

Сливочное масло — 100 г

Сахар — 1 столовая ложка + для обсыпки

Шоколад горький для начинки

Способ приготовления

Приготовить сначала опару. Для этого слегка подогреть молоко, в которое, когда его температура будет около 35 градусов, положить сахар, а также дрожжи и соль и оставить на некоторое время. Когда опара запузырится, можно добавлять другие ингредиенты: растопленное до жидкого состояния сливочное масло, сметану, яйца и растительное масло. Для смешивания воспользоваться миксером. Досыпать, вымешивая, муку до получения приятного и мягенького теста.

Дать тесту настояться минут 20-30. Раскатать из него две тонкие лепешки и разрезать каждую на 8 частей, как пиццу.

На широкий край каждого кусочка положить 2 квадратика шоколада и свернуть круассан.

Запечь круассаны в духовке, разогретой до 180 градусов, около получаса.

Рецепт 5. Круассаны из дрожжевого теста с ветчиной и сыром

Для этого рецепта дрожжевых круассанов лучше взять плавленый сыр для чизбургеров.

Ингредиенты

Мука — 500 г

Кефир — 150 мл

Дрожжи — 1 пакетик

Растительное масло — 1 столовая ложка

Теплая вода — полстакана

Сахарный песок — 1 чайная ложка

Сыр плавленый в пластинках — 2 упаковки

Ветчина или бекон сырокопченый — 200 г

Кунжут — горсть

Яичный желток — 1 штука

Соль — щепотка

Способ приготовления

В теплой воде размешать аккуратно дрожжи и сахар, прикрыть салфеткой и оставить минут на 15.

Тем временем кефир вместе с растительным маслом смешать с двумя третями муки и солью, хорошо вымесить и вылить туда понемногу, тщательно вымешивая, опару.

Досыпать муку, пока не получится упругое и довольно плотное тесто. Поставить его подниматься в теплое место не менее чем на час.

Раскатать тесто на припыленной мукой поверхности в пласт около 2 мм толщиной, разрезать на клинья. На широкий край положить пластинку сыра и полоску бекона и завернуть круассан, как рулет.

Готовые изделия смазать взбитым желтком и обмакнуть в кунжут.

Запекать на смазанном маслом противне около получаса при температуре 210 градусов.

Рецепт 6. Круассаны из дрожжевого теста традиционные

Это, безусловно, самый трудоемкий вариант рецепта дрожжевых круассанов, но зато выпечка получается отменной.

Ингредиенты

Мука — полкило

Молоко — 2/3 стакана

Масло сливочное — 450 г

Дрожжи сухие — 20 г

Яйца — 3 штуки

Соль, сахар, немного растительного масла

Способ приготовления

Молоко подогреть до температуры, которая кажется чуть теплой на ощупь. Засыпать туда пару столовых ложек сахара и положить дрожжи, после чего дать немного постоять где-нибудь, где тепло и нет сквозняков, пока опара не вспенится.

Масло (не все, а только 250 г) растопить, вмешать в него 2 яйца, посолить, вылить молоко с дрожжами и всыпать половину муки. Тщательно вымесить и поставить все в то же теплое место на полчаса.

Вымешивая тесто, досыпать туда необходимое количество муки и снова позволить тесту подойти.

Раскатать скалкой, довольно сильно надавливая, тесто в ровный пласт. Хорошо замороженный кусок масла настрогать на тонкие пластинки и разложить их на пласте теста так, чтобы были покрыты 2/3 пласта. Часть без масла завернуть на пласт с маслом, а затем наверх завернуть и вторую сторону теста. Очень аккуратно раскатать. Теперь снова сложить тесто втрое и опять немного раскатать. Завернуть тесто в полиэтиленовый пакет или, лучше, в пищевую пленку и в таком виде отправить в холодильник. Через полчаса достать, опять сложить втрое, раскатать и поместить в холодильник.

Повторить процедуру от 3 до 5 раз.

Раскатав тесто в последний раз, порезать его на треугольники и свернуть каждый из них в круассан.

Готовые круассанчики смазать взбитым яйцом, дать подойти минут 20 и запечь около получаса в духовке, температура которой до 200 градусов.

Рецепт 7. Дрожжевые круассаны постные

А этот рецепт круассанов из дрожжевого теста понравится тем, кто соблюдает пост или ограничивает себя в животных жирах.

Ингредиенты

Мука — полкило

Теплая вода — 250 мл

Дрожжи прессованные — 15 г

Растительное масло — полстакана

Соль, сахар

Способ приготовления

Сначала взять дрожжи и размешать их в теплой воде, да все это и отставить, пока опара не вспенится.

Замесить тесто из опары, растительного масла (50 мл) и муки, добавив соль и сахар, а при желании — также ванильный сахар.

Дать тесту подняться, разделить его на 10 кусочков, сделать шарики. Раскатывать шарики в лепешки, смазывать растительным маслом и укладывать стопкой.

Примять стопку лепешек, а потом раскатать их в пласт.

Из получившегося пласта нарезать треугольников. На широкую сторону каждого из них положить начинку (например, кусочек мармелада) и свернуть круассаном. Можно приготовить и без начинки, но тогда можно украсить верх уже готового изделия растопленным жидким шоколадом или оставить так, просто при замесе положить больше сахара.

Круассаны разложить на противне и поставить в тепло, чтобы изделия поднялись (на час-полтора).

Выпекать 20 — 25 минут в духовке, нагретой до 180 — 190 градусов.

Рецепт 8. Круассаны из дрожжевого теста «Антикризис»

Ингредиенты

Мука — 2 стакана

Теплая вода — 1 стакан

Растительное масло — 2 столовые ложки

Дрожжи сухие — половина пакетика

Сахар — 3 + 5 столовых ложек

Соль, ванилин — по вкусу

Способ приготовления

Из воды, дрожжей, трех ложек сахара и муки замесить мягкое и эластичное тесто. Раскатать его пластом, смазать растительным маслом и слегка присыпать сахарным песком, сложить и снова раскатать. Так делать 3-5 раз.

Снова раскатать и порезать на треугольники. На широкий край можно положить любую начинку, а можно и ничего не класть, а просто свернуть рогаликом.

Дать сформированным круассанам подняться в течение примерно часа, а затем выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.

Можно приготовить круассаны из дрожжевого теста «с таком», а можно и с начинкой, сладкой (варенье, мармелад, ириски, мак и т.д.) или соленой (сыр, ветчина, кунжут и т.д.). В зависимости от этого в тесто следует положить около 5 или около 30 граммов сахара.

Сформированным круассанам надо дать хорошенько подняться. Если этого не сделать, слоечки не будут воздушными.

Чтобы не тратить уж очень много времени на этот процесс, можно поместить изделия в духовку, установив температуру 50 градусов, тогда круассаны поднимутся минут за 30. А уж потом увеличить температуру до нужных для выпекания градусов.

Если совсем нет времени на приготовление теста, воспользуйтесь покупным.

Верх изделий перед выпеканием можно смазать яйцом, яичным желтком или сладким крепким чаем.

Как приготовить настоящие круассаны в домашних условиях

Классические круассаны готовятся только из слоеного дрожжевого теста — если вы хотите чтобы булочки были нежными и хрустящими, другое тесто не подойдет. Конечно же, замешивание слоеного теста — это и есть самый сложный этап в приготовлении круассанов, поэтому мы опишем его как можно подробнее, чтобы справиться с задачей смогла любая хозяйка.

Этапы приготовления круассанов

Рецепт теста для круассанов: 350 г масла сливочного не меньше 82% жирности, 500 г муки 200 мл молока, 40 г дрожжей свежих или 13 г сухих, по 30 г растительного масла и сахарной пудры, 8 г соли, 2 г разрыхлителя, 2 яйца среднего размера, мука для присыпок, а также 1 ст.л. молока и 1 желток для обмазывания изделий.

• Первый этап — подготовка масла.

Еще плотное, но уже нетвердое масло выложить на припудренную мукой пищевую пленку, накрыть ею, также припудрив мукой верхнюю часть, отбить масло, сформовав прямоугольник размером примерно 10 на 12,5 см, убрать масло в морозилку за 10 мин до дальнейшего использования.

• Второй этап — замешивание теста.

Дрожжи растворить в молоке, а муку перемешать с разрыхлителем, просеять, вбить яйца, всыпать сахарную пудру, добавить растительное масло, подсолить. Влить дрожжи с молоком, замесить тесто в течение 2-3 мин.

• Третий этап — заготовка слоеного теста.

Сформовать из теста прямоугольник 12,5 на 20 см, обернуть его пленкой, убрать на полчаса в холодильник и выдержать при температуре 4-6 градусов (если температура холодильного отделения выше, убрать тесто в морозильную камеру). Достать прямоугольник теста, выложить на припудренную мукой рабочую поверхность, на половинку уложить масло, размять его с трех внешних сторон и покрыть тестом, завернув его края на масло, накрыть другой половинкой теста и защипнуть края. Осторожно начать раскатывать тесто от середины прямоугольника назад и вперед в одном направлении и раскатать таким образом в пласт 1 см толщиной (при раскатке по мере необходимости припудривайте скалку и тесто мукой). Раскатанный длинный прямоугольник сложить в 3 раза, визуально разделив его на 3 равных части поперек, обернуть пленкой, убрать на 15 мин в морозильник, затем на 15 мин в холодильник. Таким же образом раскатать тесто еще раз в длинный прямоугольник, снова так же сложить, убрать на то же время сначала в морозилку, затем в холод. Повторить процедуру раскатывания и выдерживания в холоде минимум еще 5 раз, затем убрать тесто в холодильник на полчаса или на ночь.

Раскатывать тесто каждый раз нужно в перпендикулярном относительно предыдущего раскатывания направлении, двигать скалкой следует только вперед-назад, не раскатывая тесто диагонально и т.п.

• Четвертый этап — формование круассанов.

Готовое слоеное тесто раскатать в прямоугольник толщиной 3-5 мм, разрезать на равнобедренные треугольники, основание которых должно быть в два раза меньше двух других равных сторон (например, основание 10 см, а стороны по 20 см). На основании каждого треугольника в серединке сделать надрез 1-2 см, и от основания к острому кончику свернуть тесто в круассан, согнуть изделие, придав ему форму полумесяца.

• Пятый этап — приготовление круассанов.

Дать круассанам расстояться при температуре 26-28 градусов полчаса, духовку разогреть до 190-200 градусов. Застелить противень пергаментом или просто припудрить мукой, обмазать желтком, взбитым с молоком, запечь в разогретой духовке 20-25 мин до румяной корочки.

Помимо точного соблюдения всех указанных шагов, для приготовления вкусных круассанов также нужно соблюсти следующие рекомендации:

• Сливочного масла нужно брать треть от массы муки или больше — вплоть до равного с мукой количества, но не менее трети;
• Хорошо охладите все ингредиенты перед приготовлением теста;
• Используйте муку только из твердых сортов пшеницы;
• Лучше использовать живые дрожжи;
• При соединении масло и тесто должны иметь примерно одинаковую консистенцию;
• Готовьте тесто в помещении с температурой примерно 15 градусов — это оптимальная для его приготовления температура.

В приготовлении круассанов самое главное — терпение и желание сделать действительно вкусные булочки. Ну а если возможности заготавливать слоеное тесто самостоятельно у вас нет, а испечь круассаны очень хочется, попробуйте использовать готовое слоеное тесто.

Рецепт приготовления круассанов из готового теста

Понадобится: 225 г готового слоеного теста, 170 г сыра, 4 ломтика ветчины.

Как приготовить круассаны с ветчиной. Нагреть духовку до 220 градусов. Размороженное тесто раскатать в пласт 0,5-0,8 см толщиной, припудрив мукой рабочую поверхность, разрезать пласт на 4 треугольника. Надрезать основание треугольников в серединке на 1-2 см и выложить на него полосочки сыра и ветчины, скатать по направлению от основания к острому углу, подвернув уголок вниз, иначе изделие может развернуться. Края круассанов слегка растянуть и загнуть, чтобы булочки приобрели форму полумесяцев. Запекать 15 мин в разогретой духовке.

Таким же образом можно приготовить круассаны с любой другой начинкой. Но есть и другой вариант — круассаны выпекают без начинки, затем готовые изделия разрезают вдоль пополам, выкладывают начинку на нижнюю часть круассанов, в духовке прогревают 2-5 мин и подают, накрыв верхними половинками булочек.

Шоколад или любая другая плавящаяся начинка кладется на тесто в нерасплавленном виде: т.е. при сворачивании изделий просто положите на основание несколько долек шоколада и заверните круассан.

Приготовление вкусных, ароматных, хрустящих французских круассанов дома — это сложно, но возможно, и любой старательный кулинар обязательно добьется результата, за который получит массу комплиментов от близких. Как говорится: «Глаза боятся, а руки делают!». Удачи!

Многие любители сладкого считают, что круассаны — самая вкусная выпечка французских кулинаров. Скорее всего, нет ни одного человека, который бы не знал и ни разу не пробовал это лакомство. Если круассаны приготовлены по всем правилам, то забыть эту удивительную на вкус хрустящую корочку и её нежное сочетание с деликатной начинкой — кремом, шоколадом, сыром и так далее, просто невозможно забыть.

Если вы хотите с утра побаловать своих членов семьи впечатляющим ароматом и превосходным вкусом, обязательно приготовьте круассаны. К тому же и готовить их не так и сложно.

История возникновения рецепта круассанов

Сегодня этот десерт является символом самой романтичной страны — Франции. Но впервые, исходя из исторических данных, это лакомство было приготовлено в 1683 году и не французами, а австрийцами, а точнее пекарем Питером Вендлером. А во Францию этот рецепт был завезён Марией-Антуанеттой.

Военные действия между Австрией и Османской империей на тот момент уже всех измотали. Во время осады великолепную столицу Вены спасли простые булочники, которые трудились по ночам. На восходе солнца они услышали необычный шум и предупредили о нём стражу. Оказалось, что шум издавали турки, которые пытались прокопать под стенами подкоп. Однако их усилия оказались безуспешными. Именно по поводу победы венские пекари придумали и приготовили булочку, напоминающую по своей форме полумесяц — символа исламской веры, который был изображён на турецких флагах.

Австрийцы дали ей название «Винер кипферл», что в переводе означает «венский рогалик». Предлагали эти рогалики с чашкой великолепного кофе, зерна которого были найдены в мешках, оставленных у стен города турками.

Во Франции рецепт этих булочек появился в 1770 году. Дочь императора Австрии Мария-Антуанетта стала женой будущего короля страны Людовика XVI. Однако французы решили заменить название десерта на более простое и привычное. С тех пор лакомство стали называть «круассаном», что переводится, как «полумесяц». Такая булочка быстро стала популярной и воспринимается, как второй символ Франции после Эйфелевой башни.

В двадцатых годах предыдущего века профессиональные кулинары Франции изменили классический рецепт австрийских рогаликов. Они стали использовать слоёное тесто, в результате чего сдобная булочка стала воздушной с хрустящей корочкой.

Что входит в рецепт круассанов?

В классическом рецепте этого десерта указано, что булочки пекутся из обычного теста и без какой-либо начинки. Сегодня круассаны наполнены всевозможными начинками: вареньем, кремом, джемом, шоколадом и сгущёнкой, ветчиной или сыром и так далее. А в слоёное тесто добавляется масло, причём в большом количестве.

Сразу стоит сказать, что все составляющие круассанов должны быть свежими и качественными. Для приготовления теста необходима мука, соль и сахар, молоко, яйца, дрожжи и сливочное масло. Между прочим, масло следует выбирать высокой жирности. Наилучшим вариантом будет показатель в 82% жирности. А мука должна быть только высшего сорта, благодаря чему будет получаться необходимая консистенция и пористость теста для десерта.

Готовить тесто следует по особенному и продолжительное время.

Поэтому если у вас нет желания тратить много времени на это, тогда отдайте предпочтение готовому тесту . Так будет легче, однако повара Франции утверждают, что тесто — живой продукт, который требует прикосновений тёплых рук. Однако решать всё же хозяйке.

Самое важное в этом десерте — правильно приготовленное тесто. Именно от него зависит вкус круассанов.

Правила приготовления теста для круассанов

Ингредиенты:

• 350 грамм сливочного масла высокой жирности;
• 500 грамм муки;
• 40 грамм дрожжей;
• 8 грамм соли;
• 2 яйца;
• 200 мл муки;
• 30 грамм растительного масла;
• 2 грамма разрыхлителя;
• 1 желток для обмазывания десерта;
• немного муки для присыпок.

Процесс приготовления:

1. Плотное, но не сильно твёрдое масло положить на пищевую плёнку, которую заранее обсыпают мукой. Сверху также закрывают масло плёнкой. Затем масло отбивается до образования прямоугольника, размер которого должен составлять 10Х12,5 сантиметров. После этого масло кладут в морозилку за десять минут до его последующего использования.
2. В молоко добавляют дрожжи и растворяют их. Муку перемешивают с разрыхлителем, затем её просеивают и добавляют в неё яйца, сахарную пудру, растительное масло и соль. Затем в муку вливается молоко, в котором уже растворились дрожжи. Теперь необходимо замесить тесто.
3. Из приготовленного теста необходимо образовать прямоугольник размером 12,5Х20 сантиметров, обмотать его плёнкой и положить на 30 минут в холодильник. Желательно, чтобы температура выдержки теста составляла 4-6 градусов. Полученный прямоугольник на стол, припудренный мукой. На половинку прямоугольника положить масло, размять его с трёх сторон и положить сверху тесто, закрыв его краями масло. Затем накрыть второй половинкой теста и защипнуть по краям. Раскатывать тесто следует от середины прямоугольника сверху вниз и обратно. Тесто так необходимо раскатать до образования пласта, толщина должна получиться 1 сантиметр.
4. Раскатанный прямоугольник завернуть три раза, зрительно поделив его на три одинаковые части поперёк. Затем положить в плёнку, положить в морозильник на 15 минут, а потом на такое же время в холодильник. Также раскатать тесто в ещё один прямоугольник. Затем сложить и поместить в морозильную камеру, потом снова в холод. Такую процедуру необходимо повторить ещё хотя бы раз пять, после тесто оставить в холодильнике на 30 минут.

Какую начинку можно выбрать для круассанов?

В качестве начинки можно выбрать шоколадный крем, ягоды или фрукты.

Также можно сделать более сытную начинку, к примеру, из сыра и ветчины. А любите сладкого могут наполнить круассанчики сгущёнкой, желательно варёной, чтобы она не растеклась в процессе приготовления.

Многие хозяюшки делают творожные круассаны, которые так нравятся детишкам.

Процесс приготовления круассанов

1. Подготовленное тесто раскатайте в прямоугольник, разделите его на 2 части, каждую из которых в дальнейшем следует нарезать зигзагом, чтобы в результате образовались треугольники. При этом толщина пласта должна быть около 4-5 миллиметров.
2. Затем положите треугольничек так, чтобы основание было направлено к вам. Разложите начинку таким образом, чтобы от каждого края оставалось по 1 сантиметру теста.
3. Дальше займитесь «закручиванием» начинки, чтобы образовался рулет. В результате вершина треугольника должна быть наверху.
4. Сделайте из рулета полумесяц. Также поступите и с другими треугольниками.
5. Каждый круассан обмажьте яйцом, которое заранее взбейте. Благодаря этому поверхность рогаликов не потрескается в процессе выпекания.
6. Положите круассаны на противень, который смажьте сливочным маслом.
7. Выпекать десерт необходимо в течение 20-25 минут до тех пор, пока не образуется румяная и хрустящая корочка. Температура в духовке должна быть не более 190 градусов.

Рецепт приготовления круассанов с курицей

Ингредиенты:

• 300-400 грамм теста, желательно слоёного;
• 4 половинки филе курицы;
• соль и перец;
• 200 грамм шпината;
• растительное масло;
• 1 яйцо.

Процесс приготовления:

1. В первую очередь разморозьте тесто, включите духовку и разогрейте её до 200 градусов.
2. Промойте шпинат, проварите его в подсоленной воде, промойте и отожмите.
3. Куриную грудку натрите специями и солью, а затем обжарьте.
4. Мясо заверните в листья шпината. Раскатайте тесто, разрежьте его на треугольники, на каждый выложите мясо курицы и заверните их по диагонали, загибая края.
5. Смажьте противень сливочным маслом, выложите сформированные круассаны, заранее обмазанные желтком.
6. Выпекайте десерт около получаса до румяного оттенка.

Рецепт классических круассанов (видео)

Заключение

Если вы любите готовить и радовать своих домочадцев сладеньким, обязательно попробуйте приготовить круассаны, которые являются символом Франции. Однако в первый раз этот десерт был приготовлен австрийским поваром и был назван «венским рогаликом». Во Франции этот рецепт оказался благодаря жене короля Марии-Антуанетте. И уже в этой стране лакомство получило название «круассан».

В классическом рецепте круассаны готовились из обычного теста и без начинки. Однако сегодня для этого десерта используется слоёное тесто и всевозможные начинки: творог, ягоды и фрукты, шоколад и сгущёнку, сыр, мясо и так далее.

Именно слоёное тесто придаёт круассанам великолепный вкус, удивительный аромат и золотистую хрустящую корочку.

Процесс приготовления этих рогаликов довольно трудоёмкий, однако результат превзойдёт все ожидания. Конечно, можно облегчить себе работу, купив готовое слоёное тесто в магазине. Однако кулинары утверждают, что именно благодаря приготовленному собственноручно тесту круассаны могут передать всю нежность и любовь, которые вложила в них хозяйка. Желаем вам удачи в приготовлении этого нежного и вкусного лакомства!

Тем, кто любит побаловать свою семью вкусной выпечкой , будет полезно узнать, как готовится дрожжевое слоеное тесто для круассанов, и можно ли его приготовить впрок. Круассаны – волшебный и ароматный десерт. Он станет украшением любого праздничного стола и даже самого изысканного меню. Если знать, как готовить тесто для круассанов, можно всегда иметь под рукой необходимую заготовку, в которую останется только положить начинку и уже через 15 минут наслаждаться вкуснейшим хрустящим десертом.

Ингредиенты

• Сливочное масло — 310 г
• Пшеничная мука — 500 г
• Сахар — 1 ст.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Вода — 60 мл
• Молоко — 250 мл
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Сухие дрожжи — 9 г

Информация

Сладкая выпечка
Порций — 10
Время приготовления — 2 ч

Тесто для круассанов: как приготовить

Подготавливаем ингредиенты. Молоко кипятим и остужаем. Помним, что, так как работать будем с дрожжевым тестом, все продукты, которые идут в этот процесс приготовления, должны быть комнатной температуры. Иначе тесто будет плохо подниматься. Важно, чтобы в помещении, в котором будет готовиться тесто, была теплая температура воздуха и отсутствовали сквозняки. Готовим опару. В теплой воде разводим сухие дрожжи. Медленно и аккуратно перемешиваем их вилкой. Добавляем щепотку сахара и оставляем на 10 минут. Добавляем столовую ложку муки. Снова перемешиваем и оставляем еще на 10 минут. Через это время на поверхности должны появиться мелкие пузырьки, а это значит, что дрожжи начали работать.

Добавляем в смесь муки и дрожжей подсолнечное масло и медленными движениями перемешиваем. Оставляем еще на пару минут.

Пшеничную муку просеиваем дважды. Так мука напитается кислородом, а тесто будет мягким, воздушным и эластичным. Добавляем муку в опару и перемешиваем вилкой. Когда тесто начнет схватываться, вымешиваем его руками.

Смазываем руки подсолнечным маслом и домешиваем тесто. Стараемся использовать минимум муки, чтобы его не забить.

Выкладываем тесто на доску и оставляем в теплом месте. Оно должно увеличиться в объеме в два раза. Когда тесто будет готово, раскатываем его скалкой в пласт толщиной 3 см.

Тесто выкладываем на бумагу для выпекания или бумажное полотенце.

Мягкое сливочное масло тонким слоем размазываем по поверхности теста. Если масло твердое, поставьте его в теплое место и подождите, пока оно начнет таять. Нужна именно сливочная структура. Намазанный слой масла немного присаливаем.

Сворачиваем тесто втрое и даем полежать 20 минут в холодильнике или 5 минут в . После тесто раскатываем в пласт повторно. Таким образом мы его расслаиваем. Повторяем еще несколько раз. Теперь благодаря раскатке и сливочному маслу тесто приобретет слоистую структуру.

Тесто считается готовым, когда после последней раскатки полежит два часа в теплом месте.

Спустя два часа тесто для круассанов готово. Можно приступить к выпечке прямо сейчас либо заморозить его в морозильнике. Храниться такое тесто для хрустящих слоеных круассанов может до 6 месяцев.

Самые интересные новости.

Венские рогалики, крендельки, круассаны – все это название одного и тоже блюда, но с разными национальными корнями. Подают эту выпечку к утреннему кофе, с чаем на ланче или кружкой горячего шоколада на ужине. Приготовить такое лакомство можно с любыми начинками: творогом, шоколадом или сыром.

Как приготовить круассаны из слоеного теста

Домашние круассаны могут стать прекрасной основой для завтрака или хорошим десертом на ужин, главное – уметь правильно их сделать. Опытные кулинары советуют:

• Вначале убедится, что все продукты свежие и высшего качества. Масло необходимо брать 82% жирности, а муку просеять через сито 2 или 3 раза.
• Маргарин или масло должны быть охлажденными, но не замороженными. Слишком холодное масло при выпечке будет растекаться, а во время формирования крошиться.
• Края не нужно смазывать яйцом, это помешает сдобе подняться при выпечке.

Как заворачивать

Готовое тесто нужно раскатать в пласт толщиной не более 7-8 мм. Можно вырезать круг, так будет удобнее разрезать его на ломтики. Когда все подготовительные работы сделаны, остается главный вопрос: как закручивать круассаны? Треугольники начинают лепить от самого широкого края к острому кончику, а перед тем как выложить заготовки на противень дополнительно подгибают края, чтобы придать изделию форму полумесяца.

Начинка

Начинки в изделие много класть нельзя, иначе она не даст хорошо подняться сдобе и может вытечь наружу при выпекании, да и крутить рогалик с большим количеством содержимого проблематично. С несладкой слоеной основой хорошо гармонируют такие начинки для круассанов:

• джем или повидло;
• мягкие и твердые сыры;
• свежие ягоды и фрукты;
• мармелад;
• растопленный или твердый шоколад;
• мясные слайсы и колбаса;
• орехи, изюм, курага.

Рецепты

К сожалению, сделать такие рогалики в микроволновке или мультиварке никак не получится. Эта выпечка очень нежная, требующая к себе много внимания. Однако готовый результат стоит того. Нежные, ароматные и рассыпчатые французские рогалики, приготовленные с любовью, станут отличным дополнением к какао, чаю или кофе. Обязательно попробуйте сделать это блюдо своими руками с различными начинками и выберите свой рецепт, взяв предложенные ниже варианты.

Круассаны из слоеного дрожжевого теста

• Время приготовления: 2 часа.
• Калорийность блюда: 233 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: французская.
• Сложность: средняя.

Печь эти рогалики впервые начали в Австрии. Там же придумали традиционную форму блюда – полумесяц. Если вы взглянете на венский рогалик, то поймете почему. Французы же стали делать слоеное тесто для круассанов. Вот так и появилась вкусная выпечка с многонациональными корнями. По правилам делать сдобу нужно на дрожжах, а работать с ней, когда под рукой есть пошаговый рецепт с фото, очень просто.

Ингредиенты:

• мука – 2 и ½ ст.;
• теплое молоко – 1 ст.;
• соль – щепотка;
• сахар – 2 ст. л.;
• свежие дрожжи – 21 г;
• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 350 г.

Способ приготовления:

1. Муку смешаем с дрожжами, вольем в массу теплое молоко, размешаем.
2. Добавим сахар, соль, яйца и 60 грамм подтаявшего сливочного масла, вновь перемешаем.
3. Скатаем готовое тесто в шар, накроем пищевой пленкой.
4. Уберем отдыхать на полчаса при комнатной температуре.
5. Спустя 30 минут прослоим оставшимся маслом основу и вновь дадим ей отдохнуть около часа, но уже в холодильнике.
6. Готовое тесто раскатаем в пласт толщиной 7-8 мм и нарежем удлиненными треугольниками.
7. Каждый треугольник смажем растопленным маслом и сворачиваем в форме полумесяца.
8. Переложим заготовки на противень, уберем в духовку на 20 минут при 180°С.
9. К выпечке при желании можно придумать любую другую начинку.

Круассаны со сгущенкой

• Количество порций: на 8 человек.
• Калорийность блюда: 467 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

Если вам по вкусу маленькие кондитерские изделия, тогда начинка из жидкой сгущенки с орехами идеально подойдет. Сдобу можно сделать самостоятельно или купить упаковку готового теста в магазине. Готовые французские рогалики принято посыпать сахарной пудрой, но можно покрыть глазурью или полить топленым шоколадом.­

Ингредиенты:

• дрожжевая сдоба – 500 г;
• сгущенка – 400 г;
• жареный арахис – ½ ст.;
• яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Разрезаем пласт основы на 8 равных частей – треугольниками.
2. Каждую часть раскатываем скалкой.
3. При помощи ступки или кофемолки измельчаем арахис.
4. Смешиваем орехи со сгущенным молоком.
5. Выкладываем начинку у основания каждого треугольника, примерно по 1 ч. ложке.
6. Заворачиваем рулетики, перекладываем заготовки на противень, выстланный пергаментом.
7. Выпекаем полумесяцы со сгущенкой при 180°С до появления румяной корочки.

Из слоеного бездрожжевого теста

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 314,2 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Рецепт основы для круассанов новичкам может показаться сложным, ведь в приготовлении есть свои нюансы. Например, очень важно соблюдать правильный температурный режим в помещении. Воздух не должен нагреваться свыше 17 градусов, иначе масло будет слишком быстро таять и просто испортит качество и вкус изделий. Помните: если вы будете придерживаться этого правила и следовать инструкциям из рецепта с фото, тогда все получится.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• вода – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• уксус – 3 ст. л.;
• соль – щепотка;
• масло сливочное – 1 пачка;
• джем – 100 г.

Способ приготовления:

1. В мерном стаканчике взбиваем вилкой яйцо, добавляем к нему воду так, чтобы объема стало ровно 250 мл.
2. Вливаем в стакан уксус, кладем щепотку соли и тщательно перемешиваем.
3. В миску с мукой постепенно вливаем полученную жидкость. Замешиваем упругую массу.
4. Оборачиваем массу пленкой и убираем в холодильник.
5. К холодному сливочному маслу добавляем 50 г муки, взбиваем массу блендером.
6. Перекладываем масляную смесь в пакет и раскатываем скалкой в тонкий пласт.
7. Убираем пласт в холодильник.
8. Через час перекладываем готовое тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатываем в пласт толщиной не более 6-7 мм.
9. Сверху выкладываем масляный блин.
10. Свободной частью пласта закрываем масло и защипываем края.
11. Выставляем массу на холод на 50-60 минут.
12. Через отведенное время достаем тесто и без сильного нажима раскатываем.
13. Нарезаем на треугольники, у основания выкладываем джем и заворачиваем рулетом.
14. При желании вы можете выбрать другую начинку.
15. Готовить будем при 220 градусах ровно 20 минут.

С шоколадом

• Время приготовления: 40 минут.
• Калорийность блюда: 537 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: французская.
• Сложность: легко.

Булочкой из шоколада, пирожным или тортом в наши дни никого не удивишь, а вот хрустящим шоколадным полумесяцем можно. Если на пороге показались нежданные гости, этот рецепт может стать настоящим спасением. Главное – выбрать для начинки хороший, качественный шоколад. Не покупайте пористый или с добавлением орехов, лучше возьмите плитку чистого проверенного шоколада с молочным вкусом.

Ингредиенты:

• бездрожжевое слоеное (упаковка) – 450 г;
• черный и молочный шоколад – 100 г;
• молоко – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Плитки шоколада поделим равными дольками.
2. Основу чуть-чуть раскатаем и нарежем на треугольники.
3. На каждую часть положим по две дольки шоколада: 1 белого и 1 черного.
4. Завернем рогалики, начиная с большей стороны.
5. Переложим заготовки на противень, смазанный маслом.
6. Запекаем рогалики с шоколадом 20-30 минут при 180°С.

С вареньем

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: для 3 человек.
• Калорийность блюда: 273 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: французская.
• Сложность: легко.

Если вы умеете самостоятельно делать слоеное тесто – замечательно, но когда совсем нет времени, готовая основа всегда выручит. Для начинки можно использовать любое домашнее варенье, только необходимо, чтобы оно было очень густым и не растекалось. Достаньте из кладовой баночку хорошего клубничного джема или купите такое же повидло на рынке.

Ингредиенты:

• тесто слоеное – 3 листа;
• джем – 1 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Присыпаем рабочую поверхность мукой, выложим на нее тесто, раскатаем и нарежем его треугольниками.
2. У основания треугольника выложим по 1 чайной ложке любого джема.
3. Свернуть рогалики нужно по форме небольшого полумесяца.
4. Выложим заготовки на пергамент и отправим в духовку.
5. Запекаться изделия с повидлом должны при 190°С 15 минут.

С вареной сгущенкой

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: на 8 человек.
• Калорийность блюда: 479,5 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

Как приготовить французские булочки с вареной сгущенкой? Есть только два варианта: выложить начинку на сырое тесто и после запечь или начинить уже готовые рогалики. Везде есть свои плюсы и минусы, например, если сначала сделать выпечку, то нет гарантии того, что полость внутри сможет уместить в себе еще и сгущенку. В домашних условиях чаще готовят первым способом, хотя есть некоторая вероятность того, что начинка протечет на противень.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Достаем сдобу из холодильника и размораживаем.
2. Разрезаем пласт на 8 равных частей – треугольниками.
3. С широкой части кусочка теста выкладываем сгущенку.
4. Заворачиваем, перекладываем заготовки на противень, выстланный пергаментом.
5. Венчиком взбиваем яйцо, смазываем смесью верхушку рогаликов.
6. Выпекаем рогалики из слоеного теста с вареной сгущенкой на 180°С 15-20 минут.

С яблоками

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: на 8 человек.
• Калорийность блюда: 445 ккал.
• Предназначение: выпечка.
• Кухня: французская.
• Сложность: легко.

Сделать вкуснейшую выпечку с фруктами можно в любое время года, но гораздо вкуснее кондитерские изделия получаются, когда фрукты для них подбирают по сезону. Осенью, когда сбор основного урожая закончился, для домашней выпечки в начинку можно использовать яблоки. Подойдет любой сорт: если любите сладкие – возьмите Белый налив или Голден Делишез, кислинку дадут сорта Антоновка, Снежный Кальвиль, Джонатан.

Ингредиенты:

• яблоки кислые – 2 шт.;
• корица – 1 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 150 г;
• сахар – ½ ст.;
• тесто (упаковка).­

Способ приготовления:

1. Покупное тесто достаем из холодильника, размораживаем и нарезаем аккуратными лучиками.
2. Яблоки моем, режем половинками, удаляем сердцевинку.
3. Трем фрукты на крупной терке, смешиваем с сахаром, растопленным маслом, корицей.
4. У основания каждой заготовки выкладываем начинку, заворачиваем выпечку в форме полумесяца.
5. Смазываем верхушку рогаликов взбитым яйцом.
6. Противень с рогаликами из яблок и слоеного теста помещаем на средний уровень разогретой до 200°С духовки на 30 минут.

С сыром

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: на 7 человек.
• Калорийность блюда: 340 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Этот рецепт выпечки с сыром из слоеного теста универсален, ведь при желании к начинке всегда можно добавить немного бекона, ломтик ветчины или обжаренные шампиньоны. Если хотите, чтобы на готовых рогаликах получилась аппетитная корочка, тогда смажьте верхушку взбитым яйцом. Готовое блюдо можно подавать не только к чаю, в несладкой вариации оно станет хорошим дополнением к супу или гарниру.

Ингредиенты:

• сыр моцарелла – 250 г;
• зелень – 3 веточки;
• слоеное тесто – 1 п.

Способ приготовления:

1. Холодное тесто раскатать на столе, нарезать лучиками.
2. Сыр моцарелла размять вилкой, смешать с мелко рубленой зеленью.
3. Скатать из сырной начинки небольшие шарики диаметром 1-1,5 сантиметра.
4. У основания каждого треугольника выложить по 2-3 шарика.
5. Завернуть заготовки в форме полумесяца и переложить на противень.
6. Выпекать сырные булочки необходимо 25-30 минут при 170°С.

С творогом

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: на 5 человек.
• Калорийность блюда: 417,5 ккал.
• Предназначение: выпечка.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

Как приготовить творожные рогалики? Принцип выпечки такой же, как и с другими начинками, но есть и свои особенности. К примеру, творог лучше покупать домашний средней жирности и без лишней кислоты. Обязательно к начинке нужно добавить несколько ложек сливок или сметаны, чтобы она получилась сочной. Если готовите для детей, внутрь можно положить миндальные орешки, изюм или курагу.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – ½ кг;
• творог – 2 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• изюм или орехи – ½ ст.;
• ванилин – щепотка;
• сахар – 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Приготовление полумесяцев с творогом из слоеного теста начинается с замеса начинки. Для этого в отдельной миске разомнем вилкой творог.
2. Добавим к творожной массе яйцо, ванилин, орехи или изюм, сметану.
3. Слоеное тесто раскатаем, порежем треугольниками.
4. По всей поверхности заготовки размажем творожную начинку.
5. Завернем рогалики в форме полумесяца, края плотно слепим и загнем вниз
6. Переставим противень в духовку. Готовиться блюд будет при 200°С около 30 минут.

С нутеллой

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: для 5 человек.
• Калорийность блюда: 429,6 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

Как приготовить домашние курассаны на скорую руку? Нет ничего проще, если под рукой найдется баночка детской нутеллы или другой сладкой помадки для бутербродов. Такая ореховая паста будет хорошо гармонировать с жареным арахисом, фундуком или другими орехами. Для украшения готовые рогалики нужно покрыть шоколадной глазурью или посыпать вафельной крошкой.

Ингредиенты:

• дрожжевое тесто – 500 г;
• нутелла – ½ ст.;
• молоко – 3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Тесто раскатываем и нарезаем по форме.
2. Выкладываем у широкого края нутеллу, сформируем из теста рулетик, загнем его края.
3. В отдельной миске взбиваем яйца с молоком.
4. Сырые изделия из слоеного теста с нутеллой смазываем сверху яйцом.
5. Убираем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

С бананом

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: для 6 человек.
• Калорийность блюда: 461,3 ккал.
• Предназначение: выпечка.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легко.

Домашняя выпечка с банановой начинкой понравится всем любителям сладкого. Для этого рецепта подойдут не всякие бананы, а только спелые с красивой желтой кожурой. Добавлять сахар в начинку не нужно, ведь экзотический фрукт сам по себе очень сладкий. На готовых слойках для украшения можно сделать сеточку из белого шоколада, а если возиться с презентацией не охота, просто присыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• дрожжевое тесто – 500 г;
• бананы – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Раскатываем слоеное тесто, нарезаем треугольниками.
2. Бананы очищаем от кожуры, режем тонкими кружочками.
3. У основания треугольника выкладываем кружочки бананов, скручиваем в рулет.
4. Для изделий с бананом из слоеного теста выбираем температуру в 200 градусов и время выпечки 20 минут.

Узнайте, как приготовить ­ вы найдете в пошаговых фото и видеоуроках.

Видео

Читайте также…

Как заворачивать рогалики правильно с фото на Webspoon.ru

Как завернуть рогалики из теста

Вкусные, румяные рогалики с начинкой или без неё — это приятное воспоминание из самого детства. Рогалики хороши при любой подаче: с чаем, с кофе или какао, с молоком, маслянкой или кефиром. А со сметаной — вообще песня!

Рогалики можно взять с собой в дорогу, на пикник, в школу или на работу. И даже на ходу лакомиться рогаликами — одно удовольствие. Но молодые хозяйки часто жалуются, что из рогаликов у них вытекает начинка, которая во время выпечки ещё и пригорает.

Часто рогалики выпекаются не совсем одновременно: когда одни уже готовы, другие ещё сыроваты. А если приготовятся вторые, первые уже подгорают. Также иногда рогалики разворачиваются во время выпечки, не держат форму и потом при подаче не имеют презентабельный вид. Наш совет поможет вам справиться с этими проблемами.

Рецепты с ингредиентом повидло

Рецепты с ингредиентом тесто дрожжевое

Нам понадобятся:

• Нож
• Скалка
• Разделочная доска

Как заворачивать рогалики пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится дрожжевое тесто, повидло, нож, кухонная доска, скалка.

Шаг 2Ссылка

Разделите тесто на равные части весом 250-300 г. Лучше всего для этого воспользоваться весами. Предварительное разделение теста на равные части поможет нам потом сформировать рогалики одинакового размера и веса. Это очень важно для того, чтобы они все приготовились в духовке одновременно.

Шаг 3Ссылка

Раскатать каждый кусок теста в круг толщиной 0,5-1 см (толщина будет зависеть от вида теста, с которым вы работаете).

Шаг 4Ссылка

Разрезать круг теста на 8 равных частей.

Шаг 5Ссылка

На широкую часть теста выложите 1 чайную ложку начинки. Чтобы начинка не вытекала, используйте густую начинку или загустите более жидкую, добавив в неё несколько ложек крахмала. Заверните каждый треугольник рулетом таким образом, чтобы острый угол треугольника оказался прижат рулетом сверху.

Шаг 6Ссылка

Выложите заготовки рогаликов на противень с пергаментной бумагой. Выкладывая рогалики, соблюдайте между ними расстояние.

Шаг 7Ссылка

Рогалики готовы. Они приготовились равномерно и одновременно, не прилипли друг к другу, имеют красивый аккуратный вид, а начинка не вытекла, чего мы и хотели добиться.

Как правильно есть круассаны — советы французов | Машерочка

ЛЮБИТЕЛЯМ ФРАНЦУЗСКОЙ ВЫПЕЧКИ ПОСВЯЩАЕТСЯ…

Мягкий, теплый, хрустящий, уютный, аппетитный…..это все о нем. Его величестве — круассане. Пожалуй, одном из главных символов Франции. Без него не обходится, пожалуй, ни один французский завтрак.

Café de Flore, Париж

Café de Flore, Париж

Что может быть лучше завтрака с видом на Триумфальную арку, дымящейся чашкой кофе и только что — с пылу с жару — приготовленными круассанами.

https://www.instagram.com/thefoodielista/

https://www.instagram.com/thefoodielista/

Но знаете ли вы, как его правильно есть? Этому способу меня научили французы. Если вы в детстве любили макать печенья в чай, то наверняка по достоинству оцените эту несложную «круассано-грамотность».

Итак, берем рогалик.

Шаг 1

Шаг 1

И тихонечко на доли секунды окунаем его в чашечку с горячим кофе

Шаг 2

Шаг 2

Затем не спеша любуемся на нежную кофейную пенку

Шаг 3

Шаг 3

И вуаля! Бон аппети!

Шаг 4

Шаг 4

Можно купить свежие круассаны в пекарне или ближайшем «Ашане» , а можно купить прямо из Франции — замороженные- и затем приготовить их у себя дома дома — под настроение.

Существуют сотни вариантов «круассановых» начинок.

ТОП-НАЧИНОК ДЛЯ КРУАССАНОВ

Для тех, кто любит послаще и для тех, кто посытнее. Может один из этих вариантов понравится и вам? Один из самых распространенных — с вареньем или нутеллой.

https://www.instagram.com/harrowandharvestcafe/

https://www.instagram.com/harrowandharvestcafe/

С шариком мороженого, свежей ягодой и сладким сиропом.

https://www.instagram.com/k_suzu_foodie/

https://www.instagram.com/k_suzu_foodie/

С фисташковым кремом

https://www.instagram.com/chef_renan_zacchi/

https://www.instagram.com/chef_renan_zacchi/

С горьким шоколадом и свежей клубникой.

https://www.instagram.com/beaverscoffeeshop/

https://www.instagram.com/beaverscoffeeshop/

С авокадо, сыром, салатом, яйцами.

https://www.instagram.com/oli_doeat/

https://www.instagram.com/oli_doeat/

Круассан с ломтиками подкопченного бекона.

https://www.instagram.com/tacomakitchen/

https://www.instagram.com/tacomakitchen/

С мясом.

https://www.instagram.com/buarquesecafe/

https://www.instagram.com/buarquesecafe/

С лососем.

https://www.instagram.com/myinstarstory/

https://www.instagram.com/myinstarstory/

Хороший день — говорят французы — начинается с пения птиц, жаркого солнца, заполняющего комнату, дымящегося кофе и круассана, который — по большому счету — можно приготовить и самим. Если, как и я сомневаетесь в своем умении крутить рогалики, есть специальная форма для круассанов.

Так что устроить себе хороший день с настоящим французским завтраком может каждый из вас. Было бы желание. Любите хрустящие рогалики? к какой категории себя относите: сладкоежкам или сытоежкам?

Что слепить из слоёного теста: формы слоек

Описание

В двух предыдущих частях я рассказывала и показывала, какие формы булочек бывают и что можно красивого слепить из дрожжевого теста. А в третьей части этого захватывающего повествования будет идти речь о слоёном тесте. Ведь слойки тоже бывают разные-разные!

Что слепить из слоёного теста

Слоёные уголки
Конвертики из слоёного теста
Круассан
Слоёные трубочки
Слоёные гнёзда
Слойки «Соты»
Гребешок из слоёного теста
Открытые слойки с повидлом или кремом

Из готового слоёного теста можно придумать, вырезать или слепить столько красивых, разнообразных изделий, что просто удивительно. Я сделала подборку из рецептов слоек, которые я уже готовила. Все эти слоечки есть на сайте в виде подробных фото рецептов, так что если что-то особенно понравится и захочется посмотреть поближе и приготовить – пользуйтесь ссылками на рецепты!

Слоёные уголки, треугольники

Самый простой способ залепить слойку – это положить начинку по центру квадрата из теста, сложить его пополам по диагонали и защипнуть края. Получается уголок. Их можно делать сладкими и несладкими, с сыром, с творогом, с яйцом и зеленью, с ягодами и фруктами.

Уголки с вишней

Как сделать слоёный конвертик

С квадратом из теста можно поступить и так: завернуть все 4 уголка к центру и защипнуть, чтобы не раскрывались. Получится симпатичный «конвертик», который хорошо получается с начинкой из яблок, творога с изюмом.

Конвертики с яблоками

Как сделать круассаны

Круассан по форме – тот же рогалик. Так что берем треугольную полоску теста, на широкую часть кладём начинку и сворачиваем. Обратите внимание: от ширины и длины полоски зависит форма круассанов, они получаются разными!

Рецепт круассанов с шоколадом

Рецепт круассанов с вишнями

Как сделать слоёные трубочки

Если предыдущие слойки можно сформовать с помощью ножика и рук, то для трубочек нужны специальные формочки в виде металлических конусов. На них наматываются слегка внахлест узкие полоски слоёного теста. Формочки нужно смазывать подсолнечным маслом, чтобы трубочки легко снимались.

Пирожные трубочки домашние

Как сделать волованы – гнезда из слоёного теста

А теперь переходим к фигурам посложней. Очень оригинально смотрится выпечка в виде слоёных гнёздышек, в которые можно положить различные начинки – от красной икры и жареных шампиньонов до клубники со сливками.
Чтобы сделать гнезда, вырезаем из теста парное количество кружков – стаканом, например. А затем в половине из них вырезаем середину стаканчиком поменьше.

Испечённые колечки укладываем сверху на кружочки, склеивая сливками, маслом или майонезом, и наполняем «гнёздышки» начинкой. В зависимости от начинки, получится необычная закуска или выпечка к чаю.

Слойки с клубникой

Как сделать оригинальной формы слоёную выпечку

А еще попробуйте сделать «вулики» — смотрятся очень необычно. В прямоугольниках из теста сделайте небольшие надрезы в шахматном порядке по вертикали – до середины кусочка, вторую половину прямоугольника оставьте целой. Положите на неё начинку, затем накройте сверху ажурной половинкой, слегка растягивая, и защипните края. «Вулики» названы так за сходство с пчелиными сотами, и особенно хорошо удаются с яркой фруктовой начинкой из вишни, абрикоса, тыквы с сахаром и корицей.

Слойки с абрикосами

Как сделать слоёный гребешок

Очень просто сформировать вот такую симпатичную слойку-гребешок с начинкой, например, из шоколада.

Как сделать слойку необычной формы

А вот и ещё оригинальная форма слойки. Такие хорошо делать с кремом или повидлом.

А вот ещё, посмотрите, какие слоечки-груши можно выпекать:

По мере поступления новых идей буду дополнять статью!

Круассан с ветчиной и сыром с изюминкой

Круассаны с ветчиной и сыром — идеальное блюдо в любое время дня. Подаете ли вы их на завтрак, обед или ужин, они порадуют всех в вашем доме. Этот полудомашний рецепт — любимое быстрое и легкое блюдо, которое я могу приготовить оптом для всей семьи.

Штифт

Круассан с ветчиной и сыром

Вашим детям нравится классический бутерброд с ветчиной и сыром? Я думаю, что это самый популярный вариант сэндвича, но как сделать его немного лучше? Ответ приходит с несколькими дополнительными ингредиентами и хлебом из круассана вместо обычного хлеба для сэндвичей.Этот рецепт круассана с ветчиной и сыром — любимое блюдо, которое легко работает в любое время дня, или даже как отличный вариант закуски для вечеринки!

Штифт

Я люблю такие легкие блюда, которые мне могут помочь приготовить дети. Я знаю, что они понравятся всем в доме, и это избавляет меня от догадок при планировании еды. Вы можете легко подать его с гарниром из свежих овощей и соусом из ранчо или даже с небольшим салатом для сбалансированной еды, которая понравится всем. Ищете более тяжелый вариант для ужина? Не пропустите наш простой рецепт Sloppy Joe Pockets.

Штифт

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 14 минут

Общее время: 24 мин.

Круассаны с ветчиной и сыром — идеальное блюдо в любое время дня!

Состав

• 1 упаковка ветчины, купленной в магазине, она всегда есть в холодильнике
• 8 ломтиков сыра чеддер
• Упаковка 8 карат охлажденных булочек в виде полумесяца
• 2 ст.майонез
• 2 ч. Л. свежий хрен, больше, если любите острый

Инструкции

1. Духовку разогреть до 350 градусов.
2. Откройте упаковку рулонов в форме полумесяца и выбросьте контейнер.
3. Осторожно разверните и разделите каждый полумесяц.
4. Смешайте майонез и хрен.
5. Намажьте смесь майонеза на каждый развернутый полумесяц (см. Фото).
6. Сверху выложить несколько ломтиков ветчины.
7. Сверху положите ломтик (или 1/2 ломтика) ветчины.
8. Осторожно скатайте полумесяцы и поместите часть 2-3 дюйма на противень.
9. Выпекайте 12-14 минут или до золотисто-коричневого цвета.
10. Выньте из духовки и дайте остыть за несколько минут перед подачей на стол.

Штифт

Подпишитесь на меня на Facebook, чтобы узнать больше вкусных рецептов!

Штифт

Рецепт домашних твистов с корицей — Изящество и вкусная еда

Эти Cinnamon Twists полны пряного вкуса корицы, коричневого сахара и хрустящих орехов пекан.Вкусный завтрак или десерт. Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени Pillsbury. Мнения и текст — все мои.

Поскольку погода (наконец) начинает охлаждаться здесь, в Техасе, мы вступаем в мое любимое время года. Украшения на Хэллоуин, наверное, мои любимые, но День Благодарения в целом определенно мой любимый праздник. Мне нравится, что единственное внимание уделяется только тому, чтобы проводить время с семьей, без дополнительного стресса и подавляющего хаоса подарков и т. Д., Как на Рождество.Ага, просто провести время с семьей … и, конечно же, разделить вкусную еду.

В этом году я на самом деле изменил на День Благодарения. Зная, что на девятом месяце беременности в ноябре этого года у меня будет неприятный рост, я уговорила свою семью приготовить ужин в День Благодарения в мае. Я сказала мужу, что это все, что я хотела на День матери, и он убедил мою маму приготовить все мои любимые блюда, такие как дрожжевые булочки и заправку для кукурузного хлеба Mia’s Southern Style.

Я боялся, что не смогу в полной мере насладиться перерывом на День Благодарения между неумолимой изжогой и бегством из комнаты! Я все еще планирую съесть хотя бы несколько укусов из всех моих любимых блюд через несколько недель, и я обязательно принесу эти легкие, пятикомпонентные твисты с корицей.Я сделал их сегодня вечером, используя роллы Pillsbury® Crescent Rolls от Walmart, и я серьезно не мог перестать их есть!

Я использую тесто «Полумесяц» в некоторых из моих самых популярных рецептов — например, в моем чизкейке на завтрак и рулетах с тыквенным чизкейком — и знал, что они идеально подходят для этих крутиков с корицей. Слоеный, золотистый, маслянистый, мягкий и полный двух моих любимых осенних вкусов: корицы и орехов пекан.

Из чего сделаны завитки корицы?

Чтобы сделать эти домашние крутки с корицей, вам понадобится следующее:

• Рулоны Pillsbury® Crescent
• Коричневый сахар
• Нарезанные орехи пекан
• Корица
• Топленое масло

Как сделать крутки с корицей

1. Раскатайте тесто в виде полумесяца в большой прямоугольник.
2. Смажьте тесто растопленным маслом.
3. Обильно посыпьте смазанное маслом тесто смесью сахара, орехов пекан и корицы.
4. Сложите тесто пополам.
5. Используйте зубчатый нож или нож для пиццы, чтобы разрезать на одинаковые ломтики.
6. Дважды перекрутите каждый ломтик и прижмите конец.
7. Выпекать 8-10 минут или до золотистого цвета.

Могу ли я подготовить их заранее?

Эти домашние завитки с корицей лучше всего в день их приготовления (желательно горячими из духовки!).Поэтому я не рекомендую делать их слишком заблаговременно, если вы планируете подавать их гостям.

Советы по приготовлению твистов с корицей

• Для них подойдет любой вид теста Pillsbury Crescent Dough — Crescent Rolls, Crescent Rounds или Seamless Dough. У нас всегда есть хотя бы один из них в холодильнике.
• Crescent Rounds хороши тем, что ломтики уже предварительно нарезаны до нужного вам размера, но вы можете использовать зубчатый нож и для других разновидностей.
• Постарайтесь, чтобы скрутки были тугими, и защипните концы закрытыми, чтобы запечатать вкусную сахарную смесь.

Более легкие осенние десерты:

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

• Подготовьте противень с пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

• Раскатайте тесто в виде полумесяца в один большой прямоугольник.

• Смажьте тесто растопленным маслом.

• В небольшой миске смешайте сахар, орехи пекан и корицу.

• Обильно посыпьте намазанное маслом тесто сахарной смесью.

• Осторожно сложите тесто пополам слева направо (сахарная смесь внутри).

• Используйте зубчатый нож или нож для пиццы, чтобы разрезать на одинаковые ломтики.

• Дважды перекрутите каждый ломтик и прижмите конец.

• Выпекать 8-10 минут или до золотистого цвета.

калорий: 65 ккал | Углеводы: 5 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 7 мг | Натрий: 44 мг | Калий: 14 мг | Сахар: 4 г | Витамин А: 90 МЕ | Кальций: 7 мг | Железо: 0,1 мг

Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени Pillsbury. Мнения и текст — все мои.

Булочки с корицей — The PennyWiseMama

Эти булочки с полумесяцем и корицей — все, что вы ожидаете от маслянистого слоеного булочки с полумесяцем, но со сладким оттенком.

Наполненные маслом с сахаром и корицей и покрытые сладкой ванильной глазурью, эти импровизированные булочки с корицей восхитительны и просты в приготовлении.

Мне больше всего нравится утро выходного дня. Я люблю просыпаться, проводить время с мужем и детьми и наслаждаться чашкой кофе со сладким угощением.

Булочки с корицей — мое самое любимое лакомство на завтрак, и хотя я предпочитаю домашние, мне не нравится, насколько они отнимают много времени.

Я предпочитаю проводить больше времени с семьей и делать полу-самодельные.Они могут быть не такими хорошими, но они точно подходят!

В минувшие выходные мне очень захотелось съесть липкую булочку с корицей, но у нас ее не было под рукой.

Я вспомнил, что у нас в холодильнике были две упаковки Pillsbury Crescent Rolls. Они являются отличным дополнением практически к любому блюду, и я подумал, что они идеально подходят для приготовления булочек с корицей.

После небольших проб и ошибок я придумал рецепт, который, я думаю, вам понравится.

Чтобы сделать их, все, что вам нужно, это банка роллов Pillsbury Crescent, масла, сахара, корицы, сахарной пудры и молока / сливок.

Примерно через 20 минут у вас будет вкусное угощение, которое можно подавать на завтрак, поздний завтрак или даже на десерт.

Праздники не за горами, эти булочки с корицей и полумесяцем сэкономят ваше время на кухне.

Они идеально подходят для вечеринок, посиделок или ленивого утра, проведенного с семьей. Наслаждаться!

Где найти роллы Pillsbury Crescent

Вы можете найти двойную упаковку Pillsbury Original Crescent Rolls Twin в Walmart в холодильном отделении рядом с маслом и соком.

Я люблю брать коробку, когда иду за продуктами, чтобы иметь под рукой на обед в течение недели.

Хорошая вещь — это две банки, одну можно отложить на ужин, а другую — для этих вкусных булочек с корицей и серпом!

Состав

Для рулонов

• 1 банка Pillsbury Original Crescents (8 унций)
• 4 ст. сливочное масло, размягченное до комнатной температуры
• 1/4 стакана сахара
• 2 1/2 ч. Л.корица

Для глазури

• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1 ст. молоко или сливки
• 1/2 ч. Л. ваниль

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. В небольшой миске смешайте масло, сахар и корицу. Хорошо перемешайте и отложите.
3. Разверните серповидные рулоны и разделите их на 8 треугольников. Выложить на несмазанный противень с бортиком.
4. Равномерно распределите масло с корицей и сахаром по каждому треугольнику. Сверните, начиная с более широкого конца (как вы обычно делаете с серповидными рулонами), и положите кончиком вниз, по крайней мере, на один дюйм друг от друга.
5. Выпекать 15-18 минут или пока булочки не станут золотисто-коричневыми.
6. Пока булочки выпекаются, приготовьте глазурь, смешав в миске сахарную пудру, молоко / сливки и ваниль и перемешивая до получения однородной массы.
7. Выньте булочки из духовки и дайте остыть в течение 2-3 минут, а затем полейте их глазурью.
8. Подавайте и наслаждайтесь!

Банкноты

Если у вас мало времени, вы можете выпекать булочки при температуре 375 ° F в течение 9-10 минут.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 219 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 36 мг Натрий: 164 мг Углеводы: 25 г Волокно: 1 г Сахар: 16 г Белки: 2 г

Информация о питании не всегда точна.

Я сотрудничал с Acorn Influence и Pillsbury, чтобы предоставить вам этот пост. Все мнения мои собственные. #ItsBakingSeason

A Twist On The Croque Madame Рецепт

Подготовка 5 минут

Готовка 10 минут

Всего 15 минут

Этот рецепт

Twist On The Croque Madame так же весело есть, как и готовить! Яйца, ветчина и сыр наложены на слоеное круассановое тесто и приготовлены в вафельнице!

Не забудьте попробовать эти роллы с беконом, яйцом и сыром, если вы любите яйца и булочки с полумесяцем на завтрак!

В чем разница между Croque Madame и Croque Monsieur?

Яйца.Так я всегда их различаю… и самый простой способ запомнить. Croque Monsieur — это, по сути, хлеб, швейцарский сыр и ветчина. Croque Madame — все это, но с жареным яйцом или яйцом-пашот сверху. Именно поэтому женщины лучше мужчин. Croque Madame лучше Croque Monsieur.

Как приготовить Croque Madame с помощью вафельницы

Однажды, играя в Интернете, я натолкнулся на идею сделать Croque Madame в вафельнице.Я имею в виду, насколько это гениально? После того, как я испортил / уронил / разбил 3 яйца, я наконец усовершенствовал искусство приготовления яйца в вафельнице. Еще я нашла свой новый любимый завтрак! Готовится быстро и очень вкусно!

Выход: 1 порция

Поворот на Croque Madame

Вам понравится этот рецепт Twist On The Croque Madame, приготовленный с помощью вафельницы. Яйца, ветчина и сыр на слоеном круассановом тесте!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Состав

• 1 квадратный круассан из теста
• 1 чайная ложка коричневой горчицы
• 2 ломтика сыра Грюйер
• 3 ломтика тонкой ветчины
• 1 яйцо
• Зеленый лук, фарш, для гарнира
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло или пам

Инструкции

Нагрейте вафельницу.Выложите тесто для круассана на один квадрат и закройте вафельницу, чтобы круассан приготовился до золотисто-коричневого цвета, что должно занять около 2 минут, внимательно наблюдайте.

Выньте круассан и выложите на тарелку. Равномерно распределите горчицу по круассану и положите сверху кусочки грюйера, чтобы они растаяли.

Затем поместите ломтики ветчины в вафельницу, пока они не станут теплыми и не начнут немного подрумяниваться, затем положите их на круассан.

Сбрызните вафельницу оливковым маслом или пэм и разбейте яйцо в центре.Используя вилку, сломайте белок (но не трогайте желток), чтобы он растекся по всему открытому пространству. Дайте яйцу приготовиться с открытой крышкой вафельницы до желаемой степени готовности.

Когда яйцо приготовлено, с помощью большой вилки и лопатки осторожно наденьте яйцо на лопатку и положите поверх круассана. Посыпьте солью, перцем и чесноком и сразу подавайте.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

1

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 2003 Всего жиров: 120 г Насыщенные жиры: 46 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 62 г Холестерин: 423 мг Натрий: 4059 мг Углеводы: 151 г Волокно: 6 г Сахар: 10 г Белки: 81 г

Хотите сохранить этот рецепт?

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Твисты для пиццы Пепперони — CincyShopper

Эти твисты для пиццы Пепперони идеально подходят для перекуса после школы или ужина. Twisted Crescent Rolls с начинкой из пепперони и сыра, посыпанной восхитительной приправой из пармезана. Идеально подходит для окунания в ваш любимый соус для пиццы.

Пицца Пепперони Твисты

Мои дети уезжают на лето. У меня есть трое мальчиков-подростков, которые могут есть как сумасшедшие. В летние месяцы мой счет за продукты зашкаливает.Я обычно храню в морозильной камере простые закуски, которые они могут приготовить сами в течение дня.

Я постоянно держу на складе рулеты для пиццы. Роллы с пиццей — мои любимые легкие и быстрые закуски, которые мне нравятся. Вчера запасы были полностью истощены, и они хотели полдник. Так как у меня под рукой было несколько рулетов с полумесяцем, пепперони и сыра, я взбила их на скорую руку в этих простых твистах для пиццы с пепперони.

Pepperoni Pizza Twists можно приготовить из теста для пиццы, рулетов в форме полумесяца или даже из листов в форме полумесяца.Используйте магазинные или самодельные. Так как у нас есть пепперони и сыр в поворотах, я просто добавил немного соуса для пиццы в блюдо для макания. Вы можете использовать соус, купленный в магазине, или даже приготовить его самостоятельно.

Эти маленькие закуски напоминают мне о слишком дорогих хлебных палочках, которые мы иногда заказываем, когда у нас есть доставка пиццы. Я даже посыпал наши твёрдые пряники приправой из пармезана, которая очень проста, и она подняла их на ступеньку выше.

Все, что нужно для приготовления твистов для пиццы с пепперони, — это тесто (я использовал роллы в форме полумесяца), пепперони, сыр, яйцо и немного соуса для пиццы.Вы можете сложить их вместе, скрутить и поставить в духовку всего за несколько минут. Вы можете использовать ту же смесь приправы, что и пармезан, которую я использовал, чтобы сделать их еще более вкусными.

ИНГРЕДИЕНТЫ (выход 8 палочек)
Смесь приправ:
2 столовые ложки тертого пармезана
1 столовая ложка лукового порошка
1 столовая ложка чесночного порошка
1 столовая ложка орегано
2 чайные ложки базилика
1/4 чайной ложки соли
палочки: 1 банка охлажденных рулетов или теста для пиццы
4 сырных палочек моцарелла
4 столовых ложки топленого масла
16-20 ломтиков пепперони
Макание:
1/2 стакана пиццы или соуса маринара

НАПРАВЛЕНИЯ
Смешайте ингредиенты смеси приправ в шейкере.Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник.
Разогрейте духовку до 375.
Сбрызните противень антипригарным спреем и отставьте в сторону.
Разделить тесто на 4 квадрата / прямоугольника.
Зажмите диагональные перфорационные отверстия в каждом из них для герметизации.
Обрежьте каждый прямоугольник по длине, получив 8 прямоугольников.
Разрезать каждую нить сыра пополам.
Раздвиньте каждую половину сырной палочки и распределите по каждому квадрату.
Разрезать пепперони пополам и выложить на каждый кусок по 4-5 половинок.
Сложите и защипните края каждого куска теста.
Возьмите и скрутите каждую палочку и поместите на подготовленный лист.
Смажьте скрученными сливочным маслом и запекайте 10-15 минут до золотистого цвета.
Смажьте испеченные скрутки сливочным маслом и посыпьте смесью приправ.
Подавать с соусом.

У вас есть любимый рецепт закуски для пиццы?

РЕЦЕПТ

Пицца Пепперони Твисты

Эти закуски для пиццы с пепперони идеально подходят для перекуса после школы или ужина.Twisted Crescent Rolls с начинкой из пепперони и сыра, посыпанной восхитительной приправой из пармезана. Идеально подходит для окунания в ваш любимый соус для пиццы.

Закуска к блюду

Кухня Американская

Ключевое слово Pepperoni Pizza Twists

Ингредиенты

Смесь приправ

• 2 столовые ложки тертого пармезана
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка орегано
• 2 чайные ложки базилика
• 1/4 чайной ложки соли

Палочки

банка Охлажденные роллы «Полумесяц»

4 палочки с сыром моцарелла

4 столовые ложки топленого масла

16-20 ломтиков пепперони

Дип

• 1/2 стакана пиццы или соуса маринара

Инструкции

• Смешайте ингредиенты смеси приправ в шейкере.Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник.

• Разогрейте духовку до 375.

• Распылите противень с антипригарным спреем и отложите в сторону.

• Разделите тесто на 4 квадрата / прямоугольника.

• Зажмите диагональные перфорационные отверстия в каждом из них для герметизации.

• Обрежьте каждый прямоугольник по длине, получив 8 прямоугольников.

• Разрежьте каждую нить сыра пополам.

• Раздвиньте каждую половину сырной палочки и распределите по каждому квадрату.

• Разрежьте пепперони пополам и выложите на каждый кусок по 4-5 половинок.

• Сложите и защипните края каждого куска теста.

• Возьмите и скрутите каждую палочку и поместите на подготовленный лист.

• Смажьте скрутки сливочным маслом и запекайте 10-15 минут до золотистого цвета.

• Смажьте испеченные скрутки сливочным маслом и посыпьте смесью приправ.

• Подавать с соусом.

Питание

Калорий: 226 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 6 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 9 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 28 мг | Натрий: 626 мг | Калий: 94 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 266 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 43 мг | Железо: 1 мг

Вы сделали этот рецепт? Сделайте фото и покажите нам в Instagram или Facebook.Отметьте меня @Cincyshopper или #cincyshopper.

Ищете другие идеи для легких закусок? Обязательно посмотрите эти другие рецепты, которыми я поделился…

Круассаны с сыром и копченой паприкой

Это был вихревой старт года… надвигалась избыточность, открылась кондитерская на местном фермерском рынке, а теперь мы стремимся к расширению. В большинстве случаев я не знаю, приеду я или ухожу, не говоря уже о том, чтобы фотографировать еду, которую я готовлю, и делиться ими с вами.

Надеюсь, что скоро я получу новости о нашем новом предприятии, но я подожду, пока мы что-нибудь не подпишем и запечатаем, а затем я поделюсь с вами всеми нашими планами. Но могу сказать, что надеюсь готовить каждый день.

Я купил на этой неделе коммерческий тестомес, насколько это интересно? Это была рутинная работа, поскольку растет спрос на изготовление круассанов, слоеного теста, песочного теста — сладких и соленых, особого пирога со свининой и корнуоллского пирожного вручную. Эта неделя должна быть отличной с новой машиной, и я тоже буду баловаться рецептом пасхального хлеба.

На прошлой неделе я представил на рынке этот сыр и перец, и они были распроданы! Вот рецепт ниже.

Состав

1 и 1/3 стакана теплой воды

1,5 ч.л. растворимых дрожжей

450 г муки

200 г сливочного масла

2 столовые ложки сахара

200 г тертого сыра

1 чайная ложка копченого перца с горкой

Метод

Разогрейте духовку на вентиляторе, выпеките до 200C и выстелите 4 противня бумагой для выпечки.

Налейте теплую воду в небольшую миску и добавьте дрожжи. Дайте ему раствориться.

В большую миску добавьте муку и сахар, затем смешайте с водой и растворенными дрожжами. Сверните все вместе, чтобы получилось мягкое тесто (липкое, но не липкое). Замесить тесто 3 минуты.

Я использую коммерческие куски масла, что облегчает задачу, поэтому я предлагаю вам порезать кусок масла на 6 частей, если вы можете.

Раскатайте тесто примерно до размеров 20 x 60 см. Выложите 3 ломтика сливочного масла с одного конца и переверните его к середине, чтобы масло было приложено.

Выложите остальные 3 ломтика сливочного масла поверх сложенного теста и положите противоположный конец так, чтобы он покрыл масло. Надавите на края, чтобы запечатать масло, и поверните так, чтобы открытые концы были обращены к вам.

Осторожно придавите тесто и раскатайте до имеющегося размера 20 x 60 см.

Поставить в холодильник, пока масло не станет холодным и твердым (несколько часов)

Достаньте тесто из холодильника и повторите процесс еще 2 раза, оставив его в холодильнике между двумя рулетами.

Разрезать тесто пополам и раскатать каждую половину примерно до размеров 20 x 40 см.

Посыпать тертым сыром и паприкой.

Longways, нарежьте 6 полосок. Скатайте каждую полоску, обернув сыр, и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. 4 в лоток, чтобы на них было достаточно места.

Все повернуть, чтобы доказать, что увеличится вдвое (это будет зависеть от того, насколько теплая ваша кухня).

Выпекать 12-15 минут

Наслаждайтесь!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Веганское шоколадное тесто — K33 Кухня — Вкусные веганские рецепты на растительной основе

Тяга к выпечке, но при этом у вас ленивое настроение? Тогда этот рецепт веганского шоколадного торта — ответ на все ваши пожелания!

Сделать этот поворот так легко и просто, как намазать шоколадную пасту на листе теста, скрутить и запечь! Вы будете жевать меньше чем через 20 минут! Они абсолютно надежны и не требуют дополнительных усилий, но при этом выглядят так профессионально и имеют потрясающий вкус.

Это мой второй рецепт из готовых листов слоеного теста. Я до сих пор удивляюсь тому, что большинство лучших готовых кондитерских изделий от крупных брендов являются веганскими. Не говоря уже о том, что их можно хранить в морозильной камере, чтобы приготовить быстрое угощение для неожиданных гостей или для вашей собственной внезапной тяги, связанной с выпечкой.

Сначала посыпьте столешницу щепоткой муки. Осторожно разложите лист слоеного теста и разделите его пополам по длине так, чтобы получились два длинных тонких прямоугольника.

Примерно намазать 2 столовые ложки шоколада на тесто.

Сверните.

Разрежьте каждый рулон пополам.

Разрежьте каждый рулон пополам в продольном направлении, оставив примерно 1/5 наверху соединенной.

Скрутите половинки вокруг друг друга и надежно защипните их на концах. Повторяйте процесс, пока не получите 4 скручивания.

Поместите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Смазать их миндальным молоком. Выпекать 12-14 минут или до золотистой корочки.Охладите 10 минут и перед подачей посыпьте сахарной пудрой, наслаждайтесь!

Эти изумительные шоколадные пирожные по вкусу напоминают шоколадный круассан, красивое сочетание шоколада и хрустящей слоистой корочки.