Как правильно приготовить морс клюквенный: Морс из клюквы рецепт – русская кухня, веганская еда: напитки. «Еда»

Содержание

Клюквенный морс – как сварить морс из клюквы в домашних условиях

Клюквенный морс – традиционный напиток русского народа. Он не только прекрасно утоляет жажду и помогает при простуде. Это кладезь полезных витаминов и микроэлементов. И если у вас не было возможности собрать самим эту полезную болотную ягоду, сейчас ее можно без труда купить свежую на рынке или замороженную в любом супермаркете. Однако, чтобы напиток из нее получился полезным и вкусным, нужно правильно его сварить. А как это сделать, сейчас расскажу.

Сочетание витаминов, минералов, органических кислот и полисахаридов в ягоде так подобрано, что они полностью усваиваются организмом человека. Одной из органических кислот в составе – бензойная кислота, которая является природным консервантом. Благодаря чему клюква может храниться до одного года даже без сахара. А в замороженном виде и того дольше.

У нас в семье любят этот кисло-сладкий морс. Сегодня я сделала его двумя разными способами, хочу поделиться с вами, дорогие читатели, рецептами его приготовления.

Морс из клюквы – рецепт приготовления в домашних условиях

Чтобы получить максимальную пользу от напитка, очень важно правильно его приготовить. Ведь всем известно, что содержащийся в ней витамин С (аскорбиновая кислота) очень быстро разрушается при термической обработке. Поэтому будем учиться готовить его правильно. А сварить напиток совсем не сложно. Важно, чтобы в готовом сохранились все полезные его свойства.

Ингредиенты

Клюква – 300-350 г
Вода – 3 л
Сахар – 150-200 г

Как приготовить

Шаг 1. Ягоды необходимо перебрать от лесного мусора и промыть под проточной водой. Это можно сделать в дуршлаге и пока оставить, чтобы стекла лишняя вода.

Шаг 2. На огонь ставим кастрюлю с водой и высыпаем туда клюкву.

Доводим воду до кипения, но кипятить не нужно. Поэтому нужно следить за процессом. Как только появится треск от лопнувших ягод, сразу же выключаем огонь под кастрюлей.

Шаг 3. На другую кастрюлю устанавливаем дуршлаг и выливаем в него горячую воду с ягодами.

Будьте осторожны – не обваритесь!

Разминаем ложкой в дуршлаге. Оставшиеся оболочки от ягод можно выкинуть. Все что нужно от них, мы уже забрали.

Шаг 4. В полученный горячий морс добавляем сахар, размешиваем. При добавлении сахара, ориентируйтесь на свои предпочтения. Кто не любит сладкое, тогда добавляйте его по своему вкусу.

Даем немного остыть и его уже можно пить. Вместо сахара в готовый напиток можно добавить мед. Такая смесь особенно полезна при многих патологиях, и прежде всего при простуде.

Помните, что в горячей воде (свыше 45-50ºС) все биологически активные вещества меда разрушаются.

Если вас не устраивают оставшиеся частички мякоти, готовый напиток можно процедить сквозь частое ситечко. Он станет прозрачным и красивым. Хотя это делать вовсе не обязательно. Все равно мякоть отстоится и останется вся на дне.

Кстати, из такого морса можно сварить очень вкусный клюквенный кисель.

Клюквенный морс из свежей ягоды без варки

Это самый простой способ приготовить вкусный напиток. Самым главным его преимуществом является быстрота приготовления и сохранение в напитке всех полезных веществ, которые имеются в ягоде.

Для его приготовления потребуются лишь клюква и сахарный песок. Даже не важно, сколько у вас будет ягод — 1 стакан или 1 килограмм. Главное, нужно правильно его приготовить. А как сделать правильно, сейчас расскажу.

Шаг 1. Клюкву необходимо перебрать от мусора и промыть под проточной водой. Откиньте ее на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Шаг 2. Подготовленные ягоды необходимо измельчить любым удобным для вас способом. Это можно сделать с помощью блендера, размять ложкой или просто пропустить через мясорубку.

Если вы воспользуетесь соковыжималкой, тогда вы можете пропустить следующий шаг. На выходе у вас уже будет ягодный сок без шкурок и семечек.

Шаг 3. Полученную массу разводят в теплой кипяченой воде, размешивают. А затем процеживают ее вместе с водой через дуршлаг или сито в кастрюлю. Остатки шкурок и семечки у вас останутся на дуршлаге, их можно выкинуть.

Шаг 4. Морс практически готов. Осталось его немного подсластить, это лучше сделать по своему вкусу, добавив в напиток сахар или мед.

Готовый клюквенный морс переливают в графин. При желании его можно еще раз процедить через частое ситечко.

А потом пьют с удовольствием, чтобы утолить жажду.

Как сварить клюквенный морс из замороженной ягоды

В замороженном виде клюква очень хорошо и долго храниться. И это очень удобно. Можно в любой момент взять замороженные ягоды, разморозить их и сварить вкусный морс. Готовится он также очень просто, достаточно предварительно их разморозить, а дальше поступать также, как было описано в предыдущих рецептах.

Наглядно, как это делать, можно посмотреть в коротком видео-рецепте.

Польза и вред клюквенного морса

Северные ягоды, такие как клюква, брусника или морошка богаты витаминами, особенно в них много содержится аскорбиновой кислоты. И если в южных регионах и странах источником витамина С являются в основном цитрусовые, то у северных народов источником этого витамина являются как раз эти ягоды. Поэтому, мы живущие на Севере, стараемся каждый год запастись ею вдоволь. И не только для себя, но и послать родственникам, чтобы и они поучили пользу для здоровья.

Так чем же полезна клюква? Богатая такими витаминами А, Е, С, РР, фолиевой кислотой, группы В, микроэлементами (марганец, железо, хром, кобальт, фосфор и др.), органическими кислотами она не может быть не полезна.

Это полезные свойства ягоды, зная о которых, клюквенный морс должен быть как можно чаще на вашем столе.

Укрепляет иммунитет, повышает защитные силы организма;
Имеет противовоспалительное и противомикробное действие;
Улучшает секрецию желудочного сока и секрета поджелудочной железы, улучшая тем самым пищеварение;
Нормализует артериальное давление;
Обладает мочегонным эффектом;
Укрепляет стенки кровеносных сосудов;
Это прекрасный антиоксидант;
Снимает интоксикацию при различных простудных и вирусных инфекциях, отравлениях, в том числе и при похмельном синдроме;
В дерматологии используется при лечении васкулитов, витилиго, облысении, псориазе.
С помощью сока можно снимать гнид с волос при педикулезе.

Однако, если у вас есть проблемы с желудком (гастрит с повышенной кислотностью или язва желудка) от клюквенного морса стоит отказаться или пить его немного и не часто.

Отдельно хочу обратить особое внимание на применение при некоторых патологиях.

Применение для нормализации артериального давления

Клюква способна как повысить, так и понизить давление. Обладая мочегонным эффектом, он выводит излишки жидкости из организма. А при обезвоживании, наоборот, восполняет ее недостаток.

Гипертония опасна своими осложнениями из-за хрупкости стенок сосудов. Аскорбиновая кислота, содержащаяся в ягоде, укрепляет стенки сосудов. Биологически активные вещества помогают быстрее переработать «плохой» холестерин. Соли калия улучшают работу сердечно-сосудистой системы.

Клюквенный морс очень полезен людям преклонного возраста. Регулярное его употребление поможет не только бороться с проявлениями атеросклероза, но и гарантирует сохранение хорошей памяти и координации движений до глубокой старости.

При беременности и грудном вскармливании

Широкий спектр полезных веществ в ягоде будет очень полезны женщинам во время беременности, а позже и при грудном вскармливании.

На ранних сроках беременности напиток поможет справиться с ранними проявлениями токсикоза;
Природный уросептик поможет справиться с различными воспалительными процессами в мочеполовой системе, предотвратит появление отеков, которые так часто встречаются в этот период у женщины;
Фолиевая кислота очень нужна для полноценного развития плода.

Однако, при всей пользе беременным женщинам его нельзя пить более 1,5 л в день. На ранних сроках это может привести к выкидышу.

При простуде

О том, что одним из средств комплексного лечения простуды и вирусных инфекций, является клюквенный морс, знают, пожалуй, все. В этом случае ягодный напиток поможет повысить иммунитет, снимет жар и уменьшит интоксикацию, утолит жажду и поможет вывести продукты распада патогенной микрофлоры из организма.

Поэтому, заметив первые симптомы болезни, сварите (сделайте) вкусный напиток и пейте его теплым по 4-5 стаканов в день. Вы быстро почувствуете, что ваше состояние значительно улучшилось.

Дорогие друзья! Можно много долго оду этому чудесному напитку. О полезных свойствах было довольно много написано в другой моей статье, прочитайте. А чтобы морс из клюквы, действительно, вам помогал, готовьте его по написанным здесь рецептам. И будет вам здоровье!

👌 Простой клюквенный морс, рецепты с фото

Как правильно и вкусно приготовить клюквенный морс? Этот вопрос стоит сейчас, когда холода все ближе, перед многими. Ведь речь об одном из любимых напитков, которые, кроме удовольствия и утоления жажды, приносит нам пользу.

Клюква же и против воспалений хороша, и при температуре, как мочегонное, антибактериальное и общеукрепляющее средство идеально. А еще клюквенный морс стремятся пить гипертоники, сердечники и т.д. Ягода, в которой нет консервантов, и деткам подходит.

Поэтому, когда наступает пора эпидемий и простуд, кроме лекарств, многие предпочитают принимать и клюквенный морс. Ведь, оказывается, он может усилить действие определенных препаратов и укрепить организм для борьбы с инфекцией.

Как его варить? Есть несколько способов. Я хочу поделиться наипростейшим рецептом.

Время приготовления: 20 минут

Сложность: все предельно просто, т.к. ни особых усилий, ни затрат в плане времени

Ингредиенты:

кипяток – 0,5 л
сахар – 4 ст.л. сахара
слайс лимона – 1-2 шт.

Приготовление

Чтобы приготовить вкусный клюквенный морс из свежих ягод, их промывают и перебирают, вынимают неспелые или подпорченные плоды. А если вы вынули их из морозилки, то сначала разморозьте. Конечно, не в воде, а в кухне, выложив их в миску или на ровную поверхность.
Далее можно сделать несколько разных шагов. Например, толкушкой раздавить ягоды, сок слить и, соединив с сахаром, залить кипятком. Или отварить ягоды в подсахаренной воде и потом, измельчив ягоды, процедить при желании. Или раздавить ягоды, сок отставить, а жмых, залив кипятком, варить минуту и выключить. После, соединив отвар с соком, добавив сахар или мед, можно наслаждаться.

Я сделала иначе, т.е. еще проще. Отправила ягоды в чашу блендера.
Размолола их максимально, так, чтобы получилась вот такая кашица.
Параллельно поставим воду, пусть закипает, ибо нам нужен кипяток. Кашицу клюквенную перекладываем в миску. Насыплем сюда сахар по вкусу. Размешаем все хорошенько.
А затем зальем эту красоту кипятком. Я не кипячу больше напиток, а то все полезное улетучится быстренько. Просто накрываю крышкой плотно и даю постоять минут 10.

Затем я процеживаю напиток, используя сито.
Если лето, охлаждаю добавлением кубика льда. А зимой, когда так хочется тепла, разливаю по чашкам.

Если хотите, слайсик лимона положите – он украсит вкус напитка и усилит его полезные качества.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Домашний морс из клюквы – рецепт с фото, как его приготовить

Описание

Домашний морс из клюквы – это один из лучших напитков для утоления жажды. В меру кислый и освежающий, он станет настоящей находкой, если вы никак не можете напиться. Особенно актуально такое свойство морса в период болезни, если держится температура. Впрочем, напиток, приготовленный из богатой витаминами клюквы, станет отличным общеукрепляющим средством для ослабленного болезнью организма. А еще такой морс можно пить в качестве профилактического средства, дабы избежать простудного заболевания.

На этом полезные свойства клюквенного морса не заканчиваются! Богат напиток антиоксидантами, которые борются с так называемыми свободными радикалами. Эти свободные радикалы провоцируют развитие раковых клеток, а также они способствуют старению организма. Потому можете самостоятельно сделать вывод о пользе клюквенного морса.

Конечно, говорить о пользе данного напитка еще можно долго, но все-таки нас больше интересует его приготовление. Правильно приготовить морс в домашних условиях очень просто, в чем вы сможете убедиться, прочитав рецепт, что приведен ниже, а также изучив фото для каждого этапа. Времени на это уйдет совсем немного. Так что запаситесь ягодами свежей клюквы, хорошим настроением – и отправляйтесь на кухню, готовить вкусный витаминный домашний морс из клюквы.

Шаги приготовления

шаг 1Заранее подготовим ягоды. Промоем их водой и удалим испорченные плоды, а также мусор, который мог затесаться среди ягодок клюквы.

шаг 2Отправляем плоды в кастрюльку, заливаем их пятьюстами миллилитрами чистой фильтрованной воды и ставим на плиту. Варим на протяжении 10 минуток.

шаг 3Теперь процедим горячий напиток через большое сито. Клюквенный отвар отправим обратно в кастрюльку.

шаг 4Протрем ягоды через сито. Образовавшуюся мякоть разбавим пятьюстами миллилитрами холодной кипяченой воды.

шаг 5Оставшиеся в сите клюквенные шкурки переместим в кастрюлю с приготовленным ранее отваром. Туда же добавим сахар по вкусу. Проварим напиток еще 10 минуток. Теперь нужно процедить этот отвар и смешать его с разбавленной мякотью. Вот и все. Домашний морс из клюквы готов! Дайте напитку остыть и пейте на здоровье!

Приятного аппетита!

Как приготовить клюквенный морс: 3 рецепта

По словам древнегреческого врача Гиппократа, заложившего основу практической медицины, пища и лекарство должны соединяться в единое целое. Великий грек утверждал, что всякий натуральный продукт имеет целебные свойства и при многих заболеваниях советовал готовить напитки из ягод.

Перейти к рецептам>>

Полезные свойства морса из клюквы

Одной из таких ягод является клюква – настоящая шкатулка драгоценных витаминов, полезных микроэлементов и уникальных природных кислот. Ее ягоды вкусны сами по себе, но сваренный из них морс – ароматный и полезный – истинное наслаждение для организма!

Свежая клюква – грозный враг инфекций. Она является природным антибиотиком с высоким содержанием витамина C и органических кислот. Поэтому простуда и даже грозный цистит обычно обходят ее стороной. Еще наши прабабушки готовили клюквенный напиток в качестве сильного обезболивающего, жаропонижающего и потогонного средства. Прошли годы, а мы все все так же используем рецепт морса в борьбе с болезнетворными бактериями, кашлем, насморком и высокой температурой.

Клюквенный морс при беременности

Особенно важен клюквенный морс для беременных женщин, ведь он помогает бороться с болезнями, не вредя при этом ребенку. Напиток богат калием, кальцием, магнием и железом. Благодаря им он способствует укреплению костной и мышечной ткани малыша. Свежий морс из клюквы улучшает работу печени, желудка и повышает иммунитет будущей мамы. Он является великолепным мочегонным средством и отлично снимает отеки, часто сопровождающие беременность.

Как варить клюквенный морс?

Прелесть морса из клюквы в его простом приготовлении. Если Вы запасли на зиму несколько банок перетертой с сахаром ягоды, то весь процесс займет у Вас от силы пару минут. Просто смешайте две-три ложки заготовки с водой, хорошенько размешайте и процедите через мелкое сито. Вот и все, Ваш морс готов. Нам нравится пить его холодным, вместо магазинных соков и газировок. Кстати, при простуде лучше залить варенье горячей водой (но не кипятком!) и пить морс как чай. Полезным будет добавить немного меда. Если же никаких заготовок в Вашем холодильнике не припрятано, приготовить клюквенный морс в домашних условиях помогут наши рецепты.

Рецепт 1: Клюквенный морс из замороженных ягод

Если дома нет свежих ягод, их с успехом заменит замороженный продукт. Берем клюкву и отправляем ее в блендер или кухонный комбайн. Измельчаем до состояния пюре, перекладываем в большую миску и засыпаем сахаром в соотношении 3:2. Накрываем крышкой и оставляем размораживаться при комнатной температуре. Когда растает, перемешиваем, чтобы все кристаллики сахара растворились. По сути мы с Вами получили все ту же перетертую клюкву, так что действуем по уже привычной схеме. Разбавляем водой по вкусу, процеживаем и наслаждаемся. Для усиления аромата в готовый морс можно добавить сок лимона. Плюс этого способа в том, что напиток не нужно варить. Это сохраняет все его витамины.

Ингредиенты: замороженная клюква – 300 грамм; сахар – 200 грамм; кипяченая вода – по вкусу.

Рецепт 2: Клюквенный морс из свежих ягод

Делать морс из свежей и красивой клюквы – одно удовольствие! Для начала ягоду нужно аккуратно промыть, перебрать и слегка обсушить. Следом выжимаем сок любым удобным способом. Если нет соковыжималки, можно размять толкушкой или блендером. Затем отжимаем клюкву через чистую марлечку. Оставшийся жмых заливаем горячей водой, доводим до кипения и снимаем с огня. Оставляем настаиваться минут на 15, а затем процеживаем. Полученный отвар смешиваем с сахаром, немного охлаждаем и вливаем в него клюквенный сок.

В готовый морс можно добавить шиповник. Помните, что его нужно приготовить заранее (но не сварить, а запарить в термосе).

Ингредиенты: свежие ягоды клюквы – 200 грамм; вода – 1 литр; сахар – примерно стакан, все зависит от вкуса.

Рецепт 3: Клюквенный морс в мультиварке

Если на кухне имеется мультиварка, приготовить напиток можно и в ней. Технология проста и одинакова для всех моделей. Ягоды следует промыть и слегка обсушить. Если используется замороженный продукт, разморозить естественным способом. Размять толкушкой или блендером и отжать сок через марлю. Отставить его в сторонку, а клюквенную кашицу отправить в мультиварку. Добавить туда же сахар, залить кипятком, закрыть крышку и оставить настаиваться часа на три-четыре. Чаша мультиварки будет выполнять функцию термоса. Готовый отвар процедите, дайте немного остыть и смешайте с соком. Любители ягодного ассорти могут добавить к клюкве смородину, клубнику или малину. Просто замените ими часть клюквы, сохраняя остальные пропорции.

Ингредиенты: ягоды клюквы (свежие или замороженные) – 2 стакана; вода – 2 литра; сахар – 1 стакан.

Приготовление клюквенного морса дает широкий простор для идей и фантазии. Не старайтесь все сделать абсолютно правильно и по рецепту, ведь небольшие отступления могут придать Вашему морсу свою особую изюминку. Не бойтесь экспериментировать и делитесь своими фото в комментариях. Будьте здоровы!

Рекомендуем почитать на эту тему:

Как правильно делать клюквенный морс. Морсы. Морс из клюквы и имбиря

Морсом принято называть освежающий напиток, приготовленный из чистой воды, с добавлением ягодного или фруктового сока. Также к этому составу часто прибавляют мёд, сахар, сок лимона. Летом такой напиток подают охлажденным, с кусочками льда. Он отлично утоляет жажду. Холодной зимой тоже готовят морс. Но в этом случае его подают слегка подогретым. В любое время года напиток пополнит запас полезных веществ, улучшит состояние организма, устранит усталость, поднимет настроение.

Кроме того, полезный домашний морс поможет улучшить пищеварение, с ним легче похудеть, поэтому его часто готовят для проведения разгрузочных дней и пьют до 2 л за день.

В среде экспертов существует даже такое понятие, как морсотерапия. В этом случае употребление морсов предназначено для общего оздоровления организма, повышения иммунитета.

Применяется в течение месяца. Нужно выпивать по 1 стакану непосредственно перед едой, если кислотность желудка нормальная или пониженная. Или за полтора часа до еды, при повышенной кислотности. Оздоровление с помощью морсов хорошо проводить в любое время года, но особенно полезно весной, когда организм страдает от авитаминоза.

Наиболее полезно готовить витаминные напитки из ягод, фруктов, произрастающих там, где человек живет долгое время. Это нужно обязательно учитывать, так как именно эти продукты особенно полезны.

Как приготовить ягодный морс дома?

Морсы лучше всего готовить самостоятельно, дома, именно они наиболее полезны, в отличие от тех, что мы покупаем в магазине. Чтобы приготовить настоящий, целебный напиток, подготовленные, тщательно вымытые продукты нужно подавить толкушкой в неокисляемой (эмалированной, стеклянной, керамической) посуде, чтобы выступил сок. Сок следует слить, а сырье залить водой, довести до кипения, остудить, и уже затем соединить с соком. При желании можно добавить сахар, мед, лимонный сок или цедру цитрусовых.

При этом сахар нужно добавлять, когда кипятите отжимки. Мед добавляйте только в уже готовый, охлажденный морс, чтобы мед не утратил свой целебный свойства.

Морс можно готовить и без предварительного нагревания. В этом случае отжатые ягоды, фрукты залейте кипяченой водой, перемешайте, выдержите полчаса, отожмите, процедите, слейте в банку, а потом разбавьте предварительно выжатым соком.

Рецепты домашних морсов

Из клюквы

Для приготовления нам понадобится: полкило свежих ягод, 2,5 л. чистой питьевой воды, сахар по вкусу.

Как готовить:

Ягоды переберите, тщательно промойте, выложите в эмалированную миску, помните деревянной толкушкой, чтобы выступил сок.

Выжмите ягоды через марлю, весь сок слейте в отдельную посуду. Выжатую ягоду, залейте небольшим количеством воды, перемешайте, дайте постоять 10-15 мин, воду слейте в посуду с соком, ягоды вновь отожмите, остатки слейте туда же. Проделайте процедуру еще пару раз, пока весь сок из ягод не будет выжат.

Теперь полученный концентрированный морс слейте в чистую банку или кувшин, растворите сахар по вкусу, долейте остальную воду, поставьте в холодильник. Если будете готовить морс из клюквы зимой, охлаждать его ненужно. Если будете использовать целебный напиток при простуде, слегка его подогрейте, а сахар замените медом.

Из шиповника с яблоками

Для приготовления этого витаминного напитка подготовьте такие продукты: 4-5 ст. л. свежих плодов шиповника, 5 сочных зеленых яблок, 1 л. чистой питьевой воды, 1 ч. л. лимонного сока, сахар или мед по вкусу.

Как готовить:

Плоды шиповника подавите ступкой, яблоки очень мелко порежьте. Все сложите в чистую посуду, залейте водой, вскипятите, томите при легком кипении 5 мин. Снимите с огня, дайте остыть, процедите. В полученный отвар положите сахар или мед, добавьте лимонный сок, перемешайте, охладите. К морсу можно подать запеченные яблоки, посыпанные сахарной пудрой.

Яблочный

Для полезного, вкусного, освежающего напитка понадобится: 6 сочных кисло-сладких яблок, 2 л питьевой воды, сахар по вкусу.

Как готовить:

1 способ: Яблоки помойте, мелко порежьте, сложите в эмалированную посуду. Залейте водой, вскипятите, варите при слабом кипении не более 10 мин. Снимите с огня, остудите, потом процедите, перелейте в чистую банку. Добавьте сахар, перемешайте и охладите.

2 способ : Из вымытых яблок выжмите сок с помощью соковыжималки. Слейте его в чистую банку, разбавьте чистой питьевой водой, добавьте по вкусу сахар, щепотку корицы.

Вишневый домашний напиток

Для 2 л морса нам понадобится чистая питьевая вода, 2 стакана спелой вишни без косточек, сахар по вкусу.

Как готовить:

Помытую вишню, с предварительно удаленными косточками, выложите в миску, помните деревянной толкушкой. Сок слейте в банку, уберите в холодильник. Оставшиеся ягоды залейте горячей водой, доведите до кипения, томите при легком кипении 10 мин. Дайте остыть, процедите, смешайте с соком, охладите.

Из апельсинов

Для приготовления нам понадобится: 2 л чистой воды, 2 апельсина, сахар по вкусу.

Как готовить:

Апельсины очистите от кожуры, оставьте цедру, мелко порежьте. Или помойте их вместе со шкуркой, натрите на терке. Сок слейте в банку, оставшиеся выжимки залейте водой, кипятите на слабом огне 10 мин. Оставьте, пока остынет. Процедите, отожмите, отвар смешайте с соком, добавьте сахар, сколько нужно, охладите. Приятного аппетита!

В давние времена этот напиток получали простым путем – заливали лесные ягоды колодезной водой и хранили морс в герметичных сосудах в погребе. Напиток применяли не только для утоления жажды, морс из клюквы и брусники использовали как жаропонижающее средство для лечения больных. В этой статье – все о приготовлении морса из свежих и замороженных ягод, включая садовые: облепиху , смородину , крыжовник , малину . Как правильно приготовить морс: универсальные пошаговые рецепты.

Морс — традиционный освежающий напиток русской кухни

Доподлинно неизвестно, где и кем был изобретен морс – историки до сих пор не пришли к единому мнению по этому поводу, но с 15 века в самых глухих российских деревнях напиток употребляли для утоления жажды и в качестве лекарственного средства. Морс готовили из разных ягод, которые собирали в лесу, для вкуса добавляли натуральный пчелиный мед. Основой для морса служила ключевая вода.

Морсы сохраняют все полезные свойства свежих ягод

Морсом лечили ослабленное здоровье, сбивали жар, употребляли напиток при посещении бани. Пользу морса заметили уже тогда, в далекое время, когда никто не делал анализ продуктов на наличие витаминов и полезных минералов. Только позднее было установлено, что правильно приготовленный морс обладает отменными целительными свойствами, способен помочь в лечении серьезных заболеваний.

Вкусный напиток богат следующими витаминами и веществами:

Кислоты органические – способствуют нормализации функции кишечника, уничтожают патогенную микрофлору.
Пектины – сдерживают развитие опухолевых процессов, нормализируют уровень сахара в крови.
Витамины групп А; В; РР – являются необходимыми в процессе нормальной жизнедеятельности человеческого организма.
Микро и макроэлементы – способствуют укреплению мышечной и костной ткани, улучшают деятельность сердечной мышцы, влияют на здоровье кожных покровов и нормализуют умственную деятельность.

Это интересно! Вкусный вишневый морс при регулярном употреблении снижает уровень холестерина, а напиток из рябины черноплодной способен укрепить стенки сосудов.

Вред морса для организма человека

Имеются некоторые противопоказания и ограничения при употреблении морса из свежих или замороженных ягод:

Ежевичный морс противопоказан для употребления людям с расстройствами почек.
Ягодные морсы способны вызвать аллергические проявления (слезоточивость, сыпь на коже, диатез у маленьких детей) у людей, склонных к аллергическим заболеваниям.

Не следует увлекаться морсами людям с заболеваниями желудка

Морс из черноплодной рябины раздражающе действует на желудочно-кишечный тракт, его не рекомендуется употреблять при гастритах, язве желудка и кишечника.

Совет. Приобретая готовый морс, стоит обратить внимание на состав напитка – не допускается использование искусственных красителей, химических добавок и подсластителей.

Готовим морс из свежих ягод – народные рецепты

Готовят морс из свежесобранных лесных или садовых ягод — для этой цели прекрасно подойдут малина, морошка, брусника, клюква, ароматная земляника, ежевика, рябина, калина, черника и другие ягоды.
Сначала ягоды следует тщательно вымыть и слегка обсушить. Затем сырьё складывают в эмалированную тару (кастрюлю или высокий таз), заливают холодной чистой водой и доводят до кипения.

Совет! Кипятят морс до тех пор, пока ягодный сок не начнет вытекать и окрашивать воду.

Ягоды отжимают, а жидкость процеживают через марлю, добавляют по вкусу сахар или мед. Готовый напиток разливают по чистым бутылкам или банкам и хранят на холоде.

Это основной рецепт для приготовления морса из свежих ягод, при его воплощении можно вносить некоторые изменения: набор ягод, замена сахара медом, добавление пряных трав и т.д.

Важно! Не кладите мед в кипящий морс, это вызовет снижение целительной силы меда. Лучше добавлять его в остывший напиток (теплый).

Морс из замороженных ягод

Полезный напиток можно приготовить из замороженных ягод. Для этого можно использовать любое сырьё, заготовленное заранее. Ягоды, которые замораживались уже вымытыми, помещают в кастрюлю, заливают 100 мл кипящей воды и толкут до состояния пюре. Плотные ягоды хуже дают сок, поэтому разминать их нужно особенно тщательно. При заготовке для морса замороженных вишни, костяники, черешни, можно не вынимать косточек из ягод — они останутся в жмыхе после отжимания пюре через марлю.

Совет! Замороженные ягоды, которые предварительно не очищались от плодоножек, перед приготовлением морса, следует залить холодной водой, помыть и перебрать.

К готовому пюре доливают до 250 мл крутого кипятка, дают однократно вскипеть, затем настаивают напиток около получаса. В теплый морс добавляют по вкусу сахар или мед. Очень важно не кипятить напиток слишком долго — при длительном воздействии высокой температуры быстро разрушаются полезные вещества в ягодах. Лучше подольше настаивать морс, так можно увеличить питательную ценность напитка.

Замороженные ягоды так же полезны как и свежие

Свежеприготовленный морс полезен просто при утолении жажды и может быть использован в качестве лечебного средства.

В винной промышленности морсы широко используются для приготовления сладких настоек. Если есть желание приготовить настойку из ягод в домашних условиях, собственный морс можно использовать согласно рецептуре приготовления напитка.

Готовим морс из клюквы: видео

Морс из ягод: фото

Кисло-сладкий морс из клюквы — напиток всесезонный. Летом он помогает вкусно освежиться и утолить жажду, а зимой — повышает защитные функции организма, борется со многими недугами. Словом, жидкое лекарство от 1000 болезней. К сожалению, маленькая красная ягодка произрастает не везде. Но людям, живущим вдали от мест распространения растения с кислыми плодами, ароматный клюквенный морс поможет приготовить рецепт из замороженных ягод. Существует множество вариаций этого напитка. В основе большинства из них — соединение свежеотжатого сока с отваром из жмыха, который поддается минимальной термообработке. Классическая технология позволяет сохранить максимум пользы, вкуса, запаха и цвета.

Особенности и базовые правила приготовления морса из замороженной или свежей клюквы

Если используются замороженные ягоды, размораживать их следует наиболее щадящим способом. Заранее выньте их из морозилки и переложите в дуршлаг, который поместите в глубокую миску (в нее будет стекать сок). Отправьте в общую камеру холодильника. Разморозка при такой низкой температуре займет 6-8 часов. Поэтому ставить клюкву лучше на ночь. Если необходимо ускорить размораживание, оставьте ягоду при комнатной температуре. Она оттает за 40-60 минут. Использовать кипяток для разморозки не желательно.
Для приготовления рекомендуется использовать эмалированную кастрюлю и неметаллические инструменты (скалку, пестик для давки ягод). Металл будет окисляться под воздействием кислоты, содержащейся в клюкве.
Срок хранения готового напитка — 3 суток. Хранить его следует в герметично закрытой таре в холодильнике.
Чтобы сохранить максимум витаминов, не варите долго клюквенный жмых с водой. Обычно его только доводят до кипения и сразу снимают с огня.
Во время приготовления напитка рекомендуется защищать руки перчатками. Из-за кислоты могут появиться раздражения, особенно на чувствительной и тонкой коже.
Разнообразить вкус напитка поможет цитрусовая (лимонная или апельсиновая) цедра и сок. Хорошо помойте фрукт. Обдайте его кипятком. Снимите цедру, не затрагивая белый слой, который может дать горечь. Выжмите сок. Добавьте его и цедру в готовый горячий напиток. После охлаждения и настаивания в холодильнике профильтруйте напиток еще раз.

Классический клюквенный морс с добавлением сахарного песка

Традиционный освежающий кисло-сладкий напиток. Летом успешно борется с жаждой, а в холодное время года укрепляет иммунитет. Простой и проверенный годами вариант приготовления.

Ингредиенты:

Как приготовить вкусный и полезный морс из клюквы (классический рецепт с фото, описанный пошагово):

Разморозьте и промойте ягоду в холодной воде. Сложите в эмалированную кастрюльку или емкость из пищевого пластика. Растолките, чтобы выделился сок.
Протрите через мелкое сито. Получится концентрированный клюквенный сок. Отставьте его пока в сторону.
Жмых залейте чистой водой. Поставьте на огонь средней мощности.
Помешивая, вскипятите. Вода окрасится в красный цвет и вберет в себя вкус и аромат ягоды.
Отфильтруйте отвар через марлю или мелкое ситечко. Засыпьте сахар по вкусу. Размешайте до растворения крупинок. Жмых не выбрасывайте. Его можно перемешать с медом или сахарным песком и использовать в качестве начинки для выпечки.
Влейте сырой клюквенный сок. Перемешайте.
Полезный клюквенный морс с ярким вкусом готов. Перед употреблением (особенно в жару) его рекомендуется охладить.

Освежающий морс из клюквы с медом (готовим в блендере)

Вместо сахара в рецепте используется мед. От этого напиток становится еще полезнее и приятнее на вкус. Если у вас нет аллергии на компоненты и язвенной болезни, пить его можно в неограниченных количествах.

Потребуется:

Подробная инструкция по приготовлению:

Клюкву разморозьте, переберите и тщательно промойте под проточной водой. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Сложите ягоды в чашу блендера. Желательно использовать пластиковую насадку (для рубленого теста). Измельчите клюкву до состояния пюре. Получившуюся массу процедите через марлю, сложенную в несколько слоев. Свежий сок перелейте в отдельную емкость. А ягодные остатки переложите в небольшую кастрюлю. Залейте водой.
На небольшом огне доведите до закипания. Как только жидкость вскипит, снимите с плиты.
Остудите отвар до 35-40 градусов. Добавьте мед. Его сильно нагревать нельзя. Во время термообработки из него выделяются вредные вещества. Насчет вредности не знаю, но полезного после нагревания в нем действительно мало остается. Количество меда регулируйте в зависимости от вкусовых предпочтений и сладости ягоды. Если мед загустел при хранении, растопите его на водяной бане.
Отфильтруйте отвар. Добавьте сок. Размешайте. Пейте морс теплым или после охлаждения.

Вариант приготовления морса с отваром шиповника

Двойная польза и очень удачное сочетание вкусов. Готовить такой напиток лучше осенью, когда созревает шиповник нового урожая. Немногим более хлопотный способ готовки, но попробовать однозначно стоит.

Необходимые продукты:

Как сварить полезный клюквенно-шиповниковый морс дома:

Приготовьте с вечера отвар шиповника. Для этого сушеные зрелые плоды промойте и отбросьте на дуршлаг. После стекания жидкости разложите на кухонном полотенце. Просушите. Растолките в ступке. Засыпьте в термос и залейте кипятком. Закупорьте и оставьте настаиваться на 6-8 часов (или на ночь).
Если термоса нет, и напиток необходимо приготовить быстрее, подойдет этот способ. Растолченные плоды поместите в кастрюлю. Залейте холодной водой. Накройте кастрюлю крышкой. Поставьте на средний огонь. После закипания прикрутите конфорку до минимума. Варите 7-10 минут. Дайте настояться еще в течение 40 минут, не открывая кастрюлю.
Еще один способ приготовления — мультиварке на режиме «Тушение» или «Мультиповар» (температура — 100 градусов). Готовьте в течение 30 минут. Настаивайте около часа под закрытой крышкой.
Заваренный шиповник тщательно отфильтруйте от кожуры, семечек и волокон.
Из замороженной клюквы и оставшейся воды приготовьте морс. После разморозки измельчите ягоды вручную или в блендере. Отожмите сок через марлю или протрите сырье через мелкое сито.
Выжатые ягодки сложите в кастрюлю или мультиварку. Влейте воду. Поставьте на огонь. Как только появятся первые признаки кипения, уберите с плиты.
Смешайте клюквенный и шиповниковый отвары. Добавьте ранее отжатый сок. Положите сахар или мед по вкусу. Размешайте.
Наслаждайтесь морсом в теплом или охлажденном виде.

Кулинарный Этюд 11.01.2018

Дорогие читатели, согласитесь, самое лучшее это когда напитки, которые появляются на нашем столе, не только вкусны, но и полезны. И сегодня речь у нас пойдет как раз об одном из таких напитков – клюквенном морсе. О том, чем полезен и как приготовить клюквенный морс в домашних условиях, расскажет Наталья Литвишко, автор блога «О деньгах и не только…» Передаю ей слово.

Что такое морс

Название морс получил от византийского «мурса» – вода с мёдом, искажённое латинское «мульса». Морс готовится из таких ягод, как клюква, вишня, брусника, красная смородина, малина, ежевика, черёмуха, тёрн, то есть либо тех, в которых много косточек, либо собираемых в больших объёмах.

Для приготовления морса ягоды берут по объёму или весу в 2-3 раза меньше, чем воды, и варят в течение 2-4 часов, в зависимости от объёма. Затем отстаивают, сливают, процеживают, гущу отжимают. К полученному соку добавляют сахар или мёд, иногда пряности, вновь нагревают до кипения, после чего напиток готов.

Чем полезен клюквенный морс

Клюква – уникальная ягода, в ее состав входит множество необходимых нашему организму веществ: органические кислоты, пектины, природные сахара – глюкоза, фруктоза, сахароза, витамины, микро- и макроэлементы, дубильные вещества и др. Подробно о пользе клюквы можно прочитать в статье

При правильном приготовлении клюквенного морса в напитке сохраняются почти все полезные вещества, поэтому неудивительно, что он обладает таким большим количеством полезных свойств.

Клюквенный морс поможет:

сбить температуру и облегчить состояние больного при жаре;
снизить артериальное давление;
улучшить сон;
повысить иммунитет;
очистить сосуды;
справиться с ангиной;
справиться с отравлениями;
уменьшить тошноту;
вывести лишнюю воду из организма.

Противопоказания

Несмотря на всю пользу, которую может принести клюквенный морс здоровью, стоит знать и об ограничениях к его употреблению. Одним из противопоказаний является индивидуальная непереносимость клюквы и продуктов из нее. Также к ним относятся болезни желудочно-кишечного тракта. Умеренное потребление витаминного напитка в сниженной концентрации сока возможно только с разрешения врача.

Секреты приготовления вкусного клюквенного морса

Посуда для приготовления морса из клюквы

Очень важно правильно выбрать посуду для приготовления клюквенного морса. Ягода богата органическими кислотами. Следовательно, для приготовления напитка не подойдёт посуда из дюралюминия – кислоты вступят в реакцию с металлом.

Нежелательно использовать и нержавеющую посуду. Хотя этот материал более стоек к воздействию кислот благодаря легирующим добавкам, но всё же это металл. Лучший вариант – эмалированная, стеклянная или керамическая посуда.

Толкушки и пестики для выдавливания сока из ягод предпочтительнее брать деревянные или керамические. Можно измельчать клюкву в блендере или кухонном комбайне. А вот использовать для этих целей мясорубку нежелательно – ножи в них из железа, процесс окисления ускорится. Морс после такой обработки ягоды может иметь металлический привкус.

Меры предосторожности

Клюква – ягода сочная. Чтобы не испортить одежду случайно попавшим при разминании ягод соком, пользуйтесь фартуком. Но даже не так страшно, что сок попадёт на одежду. Опасайтесь случайного попадания сока в глаза – кислота может вызвать сильное раздражение слизистой оболочки глаз.

Отжимайте сок в резиновых или силиконовых кухонных перчатках, чтобы защитить руки от воздействия кислот и окрашивания соком.

Не отцеживайте только что сваренный морс, чтобы избежать термических ожогов.

Как подготовить ягоды для клюквенного морса

Свежие ягоды нужно промыть прохладной водой в дуршлаге, засыпая в него сырьё небольшими порциями. Дуршлаг с ягодой опускать в кухонный таз или глубокую чашку с водой. Несколько раз менять воду.

Промывая ягоды проточной водой, следите за напором. Слишком сильный напор может повредить оболочку ягод, и тогда сок уйдёт.

После промывки ягоды готовы к дальнейшему использованию.

Если вы после этого ягоды заморозили, то когда соберетесь готовить морс, останется только достать их из морозилки и пустить в дело. Если же вы используете мороженую клюкву из магазина, то нужно не размораживая промыть ее в дуршлаге несколько раз прохладной водой. В процессе мытья ягода частично оттает.

В некоторых рецептах можно использовать не полностью размороженную клюкву. Для рецептов, в которых требуется отжать сок, клюкве нужно дать время на оттаивание при комнатной температуре.

Сушёную клюкву следует промыть, меняя воду пару раз. Ее можно использовать для приготовления настоя или отвара.

Рецепты клюквенного морса

Есть несколько способов приготовления клюквенного морса:

Простой, без термической обработки.
С отжимом сока из варёных ягод.
С добавлением заранее приготовленного клюквенного сока.
Настой.
Отвар.

Не буду давать строгие весовые соотношения продуктов. Расчёт количества – два стакана клюквы на литр воды. Именно при таких пропорциях морс имеет насыщенный вкус и красивый цвет. Сахар – по вашим предпочтениям, от четверти стакана.

Если приготовленный напиток окажется слишком кислым, можно добавить в него кипячёную воду либо подсластить при помощи сахарного сиропа.

Полезно всегда иметь готовый сахарный сироп в холодильнике. Подсластить при необходимости готовый холодный напиток легче при помощи сиропа, чем сахарным песком.

Два стакана мороженой клюквы по 200 мл – это примерно 300 г ягод. Полный до краёв мерный стакан – 200 г.

Если заменяете сахар мёдом, помните, что мёд не любит высокой температуры, в нём разрушаются полезные вещества и остаётся только сладость.

Теперь на конкретных рецептах рассмотрим, как приготовить клюквенный морс.

Морс из клюквы без варки – простой рецепт

Помните, как в детстве быстро делали себе напиток, размешав пару ложек любого варенья в стакане с водой? Вкусно было? Это – самый простой рецепт морса.

Для получения заготовки для такого морса разминаем ягоды толкушкой, добавляем сахар, хорошо растираем и раскладываем по баночкам. На два стакана ягод берём от половины до целого стакана сахара. Всё зависит от того, насколько кислая ягода, и ваших вкусовых предпочтений. Можно делать такую заготовку в кухонном комбайне. Степень измельчения ягоды будет выше.

Чтобы сделать сам клюквенный морс, нужно 2-3 чайных ложки заготовленной ранее клюквы с сахаром размешать в стакане охлаждённой кипячёной воды. Всё, самый простой клюквенный морс готов.

Хранить такую заготовку нужно в холодильнике.

Это подходящий вариант морса, когда нет необходимости готовить его в больших количествах. Также его хорошо использовать в жару. Кисловатый клюквенный морс отлично утоляет жажду, освежает и тонизирует.

Предлагаю посмотреть вам видеоматериал. Быстрый рецепт приготовления клюквенного морса.

Клюквенный морс из замороженных ягод – рецепт с пошаговыми фото

Промытую, не полностью размороженную ягоду всыпать в кастрюлю с холодной водой.

Довести до кипения, проварить 10-15 минут на минимальной температуре.

Время варки будет зависеть от того, какая клюква. Выращенная на агрофермах клюква требует больше времени для отваривания. У неё более плотная оболочка. Агротехнические сорта выводят специально с учётом транспортировки и длительного хранения. Клюква, собранная в естественной среде, мельче, кожица на ягодах тоньше. Время варки можно сократить.

Оставить под крышкой до почти полного остывания.

Процедить напиток через сито, устланное марлей или льняной салфеткой. Я использую льняную салфетку.

Отжать сок из ягод через два слоя марли или льняную салфетку. Из культурных сортов ягод выжимки по консистенции будут напоминать пюре.

Чтобы на льняных салфетках не осталось пятен сока, достаточно хорошо промыть их холодной водой и прокипятить в небольшом количестве воды с добавлением пищевой соды. Дать остыть в содовой воде. После этого просто прополоскать в холодной воде. Ни пятен, ни запахов!

Остатки жмыха вернуть в сито и пролить остывшим отваром, чтобы максимально использовать не прошедший через салфетку сок. Из двух стаканов клюквы останется такая горстка жмыха.

Добавить в морс сахарный сироп по вкусу.

Морс из клюквы со свежевыжатым клюквенным соком

Поставить кастрюлю с водой на плиту. К моменту закипания воды отжать сок из ягод. Для этого промытую ягоду поместить в марлевый двухслойный мешочек или льняную салфетку, растолочь, отжать сок в стеклянную тару.

Добавить ягодный жмых в кипящую воду. Проварить 5-7 минут. Выключить плиту. Влить клюквенный сок. Добавить сахар.

Также сок можно добавлять в остывший напиток. Тогда отжатый сок до момента использования нужно держать в холодильнике, подслащивать сахарным сиропом. Считается, что при таком способе приготовления сохраняется больше всего витаминов.

Клюквенный морс без варки (настой)

Всыпать в полулитровый термос два стакана толчёных ягод, залить кипятком. Дать настояться 6-8 часов. Полученный настой отцедить, отжать сок.

Настой хранить в холодильнике в стеклянной таре в течение недели. Отдельно сварить сахарный сироп. Разбавлять настой холодной кипяченой водой, добавлять сахарный сироп по вкусу.

Клюквенный морс из сушёной/вяленой ягоды (отвар)

Сейчас в продаже можно встретить сушёную клюкву. Концентрация полезных веществ в сушёном продукте значительно выше, а количество органических кислот – меньше.

Для приготовления морса из сушёной клюквы больше всего подходит рецепт отвара. Подготовленное сырьё заливаем холодной водой, доводим до кипения, томим на маленьком огне минут 15-20, выключаем плиту, добавляем сахар или сахарный сироп по вкусу.

Очень вкусный морс из клюквы и чёрной смородины

Для этого напитка нужно взять по стакану ягод клюквы и чёрной смородины на полтора литра воды. Отжать из ягод сок. В кипящую воду отправить ягодную мезгу. Дать покипеть 5-7 минут. Охладить полученный отвар. Процедить от мезги. В остывший отвар добавить отжатый сок и сахарный сироп по вкусу.

Как приготовить сахарный сироп

Заметили, я всегда советую добавлять сахарный сироп. Чтобы его приготовить, понадобится невысокая кастрюлька с толстым дном, ложка, вода, сахар.

На две части сахара взять одну часть воды. Получится густой сахарный сироп. На одну часть сахара – одну часть воды. Сироп средней консистенции.

Отмерьте воду, влейте в сотейник, доведите до кипения. Понемногу добавляйте сахар, помешивая до полного растворения крупинок. Доведите до кипения, снимите с плиты. После охлаждения до комнатной температуры, перелейте в стеклянную тару. Храните в холодильнике.

Надеюсь, рецепты и те маленькие секреты приготовления вкусного клюквенного морса, которыми я с вами поделилась, будут вам полезны. Если есть вопросы, задавайте в комментариях, с удовольствием отвечу. Крепкого всем здоровья!

Наталья Литвишко

Я благодарю Наталью за все рецепты клюквенного морса, которыми она с нами поделилась. Сама я люблю эту ягоду просто есть с сахаром, но не всем это подходит. И тогда действительно очень выручают морсы. Тот или иной рецепт обязательно окажется самым подходящим.

Клюквенный морс в вопросах и ответах

Можно ли давать клюквенный морс детям и с какого возраста?

Сырые ягоды клюквы детям до 3 лет давать не рекомендуется. Осторожно включать в рацион детям с аллергическими реакциями. Клюквенный морс здоровым детям можно вводить с 1 года. Но лучше его разбавлять кипяченой водой 1:1. Готовить лучше без сахара. Допустимая норма детям до года: 10-20 г (1-2 ст. л.) ягод в день, не чаще 2-х раз в неделю.

С 3 лет рацион ребенка можно смело разнообразить. Готовить на основе клюквы пюре, смузи, компоты, кушать просто сырые ягоды.

Можно ли пить клюквенный морс при диабете?

Многие ягоды повышают уровень сахара в крови, только не клюква. Она не способствует повышению сахара, а при диабете 2 типа ещё немного и понижает его.

Однако злоупотреблять, пусть и полезным продуктом, не стоит. 240 мл в день для витаминизирования организма будет вполне достаточно.

Можно ли пить клюквенный морс при беременности?

Более подробно обо всем мы говорили в статье Там вы найдете рецепты и морсов и других полезных напитков из клюквы, которые можно употреблять во время беременности.

Мой подарок для души ERNESTO CORTAZAR — Nocturnal Melancholy . Так все нежно, романтично. Подарите себе настроение.

Смотрите также

13 комментариев

Отлично, если в вашем доме имеются ягодные запасы, их можно по-разному использовать в кулинарии для приготовления различных напитков и блюд. Поскольку на дворе всё ещё стоят тёплые деньки, то в самый раз приготовить вкусный прохладительный морс из замороженных ягод; причём сварить его вы можете, как в обычной кастрюле, так и в мультиварке.

Пошаговый рецепт простого напитка из мороженных плодов прост, и ничем не отличается от приготовления из свежих ягод, однако мы всё равно рассмотрим базовый рецепт с учётом особенностей разных видов ягодных плодов.

Ягодный морс: пошаговый рецепт приготовления

Чтобы приготовить морс из замороженных ягод – нужно совсем немного ингредиентов. Как правило, в стандартный набор продуктов для морса входят: замороженные ягоды, вода, сахар, при желании, кладутся мята, мелисса, имбирь и прочие натуральные добавки.

Количество ингредиентов определяется в первую очередь желаемым объёмом приготовления. Что касается ягод, то использовать для приготовления можно абсолютно любые (на ваш вкус): брусника, клубника, малина, вишня, клюква, чёрная/красная смородина и т. п. Можно в одном напитке смешивать несколько видов замороженных ягод, так получится даже вкуснее.

Как варить ягодный морс дома

Замороженные ягоды пересыпаем в чистую миску, протираем их через сито, полученный сок сливаем в кастрюлю.

Если до заморозки ягоды были немытые, тогда перед выжиманием из них сока, опускаем плоды в холодную воду, промываем, очищая от всего ненужного (листочков, веточек, грязи и т. п.).

Ягодный жмых заливаем водой, доводим до кипения.
Провариваем отвар 10-15 минут (дольше не нужно, иначе потеряются полезные вещества), затем снимаем кастрюлю с огня и даём продукту минут 15 настояться.
После, ещё тёплый морс, процеживаем через сито, жмых выбрасываем, а отцеженный отвар смешиваем со свежевыжатым ранее соком.
Добавляем напоследок сахар, всё размешиваем, подаём напиток к столу в остывшем виде.

Если вместо сахара вы будете использовать мёд, тогда подождите, пока напиток остынет. Температура морса не должна превышать 40°С, иначе – натуральный мёд потеряет свои полезные свойства.

Принцип приготовления ягодного морса в мультиварке такой же, как описано в рецепте выше. Отличает его лишь способ приготовления.

Для термической обработки замороженных ягод необходимо использовать режим «Суп», на котором 15 минут ягодный жмых будет вариться.
Далее смешиваем выжатый свежий сок с полученным отваром и готовим напиток в течение 1 часа на программе «Подогрев».

Два вышеописанных рецепта являются базовыми.

Если же вы ищите конкретные рецепты приготовления ягодных морсов, тогда воспользуйтесь статьями Поварёнка, кликнув на нужную вам ссылку ниже.

Секреты удачного морса

Для морсов, киселей и компотов плоды размораживать не обязательно. Вы можете использовать для своего напитка ягоды прямо из холодильника. Однако, если захотите их разморозить, то сделать это необходимо правильно.

Наиболее щадящий для жизнеспособности витаминов способ – это медленная разморозка на верхней полке холодильника (под морозилкой). В таком состоянии плоды будут размораживаться от 8 до 10 часов, зато пользы от них окажется гораздо больше, нежели от тех ягод, которые оттаяли за 10 минут в микроволновке. Также не рекомендуется размораживать плоды при комнатной температуре, поскольку в них могут завестись болезнетворные микроорганизмы.

Используя те или иные ягоды, вам необходимо будет учитывать их природные особенности, как вкусовые, так и структурные. К примеру, если вы готовите – не забывайте, что он получится довольно кислым.

Разбавить морс из клюквы можно не только мёдом или сахаром, но и натуральным свежевыжатым соком с вишни, малины, чёрной смородины и других сладких плодов. Точно также можно поступить со сладким морсом: если он вышел у вас слишком терпкий – разбавьте его соком кислого вида фрукта или ягоды, как в случае с апельсиново-лимонным морсом.

Что касается структурных особенностей, то здесь необходимо учитывать те природные качества, которые заложены в «теле» той или иной ягоды. К примеру, малина, облепиха и ряд других ягод обладают мелкими косточками. Если напиток не процедить, то вместе с соком они вам всё время будут попадаться в морсе.

Вишни и черешни заранее необходимо очищать от крупных косточек, апельсины и лимоны – от цедры и белесых волокон, яблоки – от сердцевины и, возможно, кожуры (если она окажется довольно крупная). Словом, в каждом виде фрукта или ягоды есть свои особенности, и их необходимо рассмотреть заранее, до того, как вы начнёте готовить из них напиток.

Морс из замороженных ягод отлично подходит не только в качестве вкусного напитка. Он также является прекрасным способом профилактики множества болезней, в том числе и простудных, которые в холодное время становятся особо актуальными. Пейте вкусные напитки круглый год – и будьте всегда здоровы!

Клюквенный морс — пошаговый рецепт приготовления с фото

Клюква — это универсальная ягода, которая используется не только в лечебных целях, но и в кулинарных. Также, клюкву можно назвать источником энергии, кладезем витаминов, помощником в обмене веществ нашего организма, и просто вкусной ягодой. Исходя из этого, мы должны сказать, что употреблять клюкву нужно как можно чаще. Но иногда, продукты питания в одном виде надоедают, и хочется чего-то нового. Поэтому, если вы все таки беспокоитесь о своем здоровье и часто употребляете такие витаминные продукты как клюкву, то можем вам предложить приготовить из ее морс. Думаем, в таком виде клюква вам тоже понравится!

Приготовление

Мы будем использовать замороженную клюкву, поэтому, для начала, мы ее должны разморозить пр комнатной температуре.

После того как наши ягоды оттаяли и стали мягкими, мы помещаем их в сито, и с помощью толкушки выдавливаем сок в чашу, а в сите у нас останется жмых.

Тем временем, ставим воду на плиту и ждем пока она закипит. Когда вода закипела, снимаем кастрюлю с плиты, ждем 3-5 минут.

Добавляем в горячую воду сахар по вкусу, около 2-3 ст.л..

После этого в горячую воду помещаем жмых от клюквы и перемешиваем. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте жмых в воде на один час, чтобы напиток настоялся.

Снова процеживаем наш напиток с помощью сита, и в этот раз уже можно избавляться от жмыха, он нам больше не пригодится.

Смешиваем клюквенный сок и настоявшийся на жмыхе напиток, после чего тщательно перемешиваем.

7 Приятного
аппетита! 7

Наш морс готов, можно разливать по чашам. Но лучше, конечно, пить напиток охлажденным, так он намного вкуснее!

Клюквенный морс от всех болезней

Как часто Вы замечаете за собой усталость, снижение работоспособности, немотивированную раздражительность и апатию? Постоянное желание спать, рассеянность и головные боли? В период короткого светового дня у людей обычно наблюдается недостаток витаминов. Это не позволяет организму чувствовать себя бодрым и здоровым.

Большинство необходимых микроэлементов мы получаем с употребляемыми фруктами и овощами, поэтому зимой часто наблюдается дефицит, который грозит вылиться в серьёзные проблемы со здоровьем. Мы привыкли считать, что авитаминоз – это лишь сезонная нехватка витаминов в организме, но на самом деле это может стать причиной ухудшения работы мозга, депрессии и обострения хронических заболеваний. В такие периоды особенно важно заботиться о своём питании.

Сегодня речь пойдёт о клюкве, маленькой ягодке, которая в одиночку способна справиться со многими недугами. Вообще клюква – это одна из самых полезных ягод. Она способна не только повысить иммунитет и укрепить организм, но и предотвратить многие заболевания.

Польза клюквы для здоровья

Одна маленькая ягода является настоящей витаминной бомбой, так как содержит в себе органические кислоты, витамины группы В (В1, В2, В5, В6), С, РР, К1, калий и пектины. В нашем организме она выступает в роли антиоксиданта, естественного щита, который эффективно борется против сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, пониженного иммунитета, инфекции мочевыводящих путей и многого другого.

Мощный заряд витаминов при регулярном использовании способен разбудить даже самый уставший организм. Но как употреблять клюкву правильно? Наиболее быстрым и простым рецептом из клюквы является морс. Особенно полезен морс при простуде, когда ослабленный организм нуждается в срочной витаминной помощи. Вопреки всем рекомендациям из кулинарных книг и блогов мы не будем ягоду варить или обдавать кипятком, чтобы сохранить всю пользу. Для морса домашнего приготовления нам понадобится только клюква и хорошая шнековая соковыжималка. Мы воспользуемся горизонтальной Tribest Solostar 3, которая прекрасно справится с отжимом сока из клюквы. Малое количество оборотов полностью исключает нагрев во время отжима, что позволяет сохранить в соке все полезные витамины и микроэлементы.

Домашний рецепт клюквенного морса

Ингредиенты:

200 г клюквы;
Вода;
Сахар или стевия по вкусу.

Приготовление:

Аккуратно засыпьте в загрузочное отверстие соковыжималки Tribest Solostar 3 вымытые ягоды клюквы;
Полученный джем разбавьте с водой. Вы можете добавить газированную воду и получить отличную альтернативу сладким газировкам;
Добавьте сахар или стевию по вкусу.

О пользе морса можно говорить бесконечно. Вкусный, а главное полезный напиток способен утолить жажду, предотвратить различные заболевания и восполнить недостаток витаминов.

Рецепт клюквенного сока (Instant Pot)

Слегка терпкий, с нотками корицы и подслащенный медом, этот домашний рецепт клюквенного сока прост и готовится в Instant Pot с минимальными затратами времени.

Этот рецепт клюквенного сока состоит всего из 4 ингредиентов и требует совсем немного времени. Вы можете отказаться от лимона и корицы и использовать только два основных ингредиента: клюкву и мед для подслащивания. Но обещаю — это так же просто, как кажется.

Если вы ищете праздничный напиток для завершения своего праздничного меню или просто ищете более здоровую альтернативу, этот домашний клюквенный сок вам подойдет. Не покупайте соки, купленные в магазине, часто с добавлением сахара и кукурузного сиропа, и делайте свои собственные — легко и без усилий в Instant Pot.

Рецепт клюквенного сока

Клюква полезна круглый год, а не только в праздники. Поэтому, когда они начинают появляться в магазинах и поступают в продажу, я обычно покупаю больше, чем мне нужно, чтобы пополнить запасы морозильника, чтобы использовать их до конца года.Клюква при правильном хранении замораживается исключительно хорошо. Их можно заморозить в домашних морозильных камерах в течение 8-12 месяцев, сохранив при этом свой качественный вкус и текстуру.

Преобразование клюквенного сока в горячий клюквенный сидр

Клюквенный сок довольно универсален в том смысле, что его можно пить круглый год с небольшими изменениями, соответствующими сезонным изменениям. Клюквенный сидр отлично подходит в прохладные месяцы, а ледяной клюквенный сок со льдом идеален в теплые месяцы. Вы даже можете добавить пару рюмок водки для получения здорового коктейля.

Чтобы приготовить клюквенный сок: следуйте инструкциям ниже и убедитесь, что он полностью остыл. Вы можете добавить свежую мяту, ломтики лимона или даже замороженные ягоды, чтобы получился веселый напиток.

Чтобы приготовить клюквенный сидр: следуйте приведенным ниже инструкциям и выполняйте точечное охлаждение. Добавьте немного корицы, молотой гвоздики или мускатного ореха. Долька апельсина для украшения завершает этот клюквенный сидр. Наслаждайтесь теплом.

Домашний клюквенный сок с лимоном и медом

Этот полезный клюквенный сок подслащен медом, который является гораздо лучшей альтернативой, чем сахар.Если вы новичок в реальном мире экологически чистой еды, отказ от белого переработанного сахара — один из самых простых и простых способов начать это путешествие. Есть так много лучших вариантов, чтобы подсластить ваши угощения, вы можете прочитать о них в посте «Альтернативные натуральные подсластители». Один из наших любимых, несомненно, мед. Он богат минералами и питательными веществами, и мы часто используем его в домашних напитках, различных десертах и даже зефире.

Чтобы получить максимальную пользу от сырого меда, подождите, пока клюквенный сок немного остынет, чтобы не разрушить полезные ферменты и питательные вещества.Как правило, температура выше 96 градусов по Фаренгейту может изменить структуру меда. Но даже если его использовать в сидре, мед все равно намного лучше обычного сахара.

В качестве альтернативы вы можете использовать другие богатые минералами подсластители, которые не разрушаются при нагревании, такие как кленовый сироп или кокосовый сахар.

В дополнение к меду добавляют лимон, чтобы усилить аромат клюквы и добавить больше витамина С в смесь. Вы можете не употреблять лимон, если чувствуете, что клюквенный сок будет слишком терпким для ваших вкусовых рецепторов.

Приготовление сока в кастрюле быстрого приготовления

Приготовление этого сока в электрической скороварке освобождает плиту для приготовления других вкусных блюд, а это особенно важно во время напряженного курортного сезона.

Я предпочитаю использовать Instant Pot, поэтому мне не нужно присматривать за ним. Некоторые модели Instant Pot имеют возможность выключить функцию «Keep Warm» после завершения приготовления. Если он есть в вашем Instant Pot, сейчас самое время использовать его, если вы хотите, чтобы он был охлажденным.Это модель Instant Pot, которая у меня сейчас есть.

Примечание. Вы можете проверить это, нажав кнопку «Keep Warm / Cancel», и если индикатор будет выключаться и включаться, вы можете отключить функцию «Keep Warm», и вместо этого она автоматически «отменится». Как уже упоминалось, не все Instant Pots имеют эту возможность, поэтому либо проверьте свое руководство пользователя, либо дважды нажмите кнопку «Keep Warm / Cancel», чтобы проверить.

Для этого рецепта вы не хотите, чтобы Instant Pot продолжал сохранять тепло (если только его не приготовили как сидр).В качестве альтернативы, вы также можете просто нажать «Отмена» по окончании времени приготовления.

Полезный совет для экономии времени

Приготовление жидкостей в скороварке может занять много времени из-за времени, необходимого для создания давления. Чем больше жидкости, тем больше времени нужно для повышения давления, а затем начинается фактическое время приготовления. По этой причине я предпочитаю добавлять только 1/2 галлона воды на время приготовления. После процеживания добавляю оставшуюся воду. Это также запускает процесс охлаждения.

Приготовление сока на плите

Если у вас нет скороварки или вы хотите использовать плиту по какой-либо причине, рецепт остается таким же простым. Перемешайте все в средней кастрюле и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и готовьте 15 минут. Тщательно процедите и следуйте остальным инструкциям в карточке рецептов.

Рецепт домашнего клюквенного сока

Рецепт клюквенного сока

Этот праздничный напиток можно приготовить в горшочке быстрого приготовления и пить горячим или холодным.

Ключевое слово 5 ингредиентов, бюджетный, без молочных продуктов, пробелы, для детей, без орехов, одна кастрюля / сковорода, палео, скороварка, первичный, быстрый и легкий, автор Аня @ Prepare & Nourish

Ingredients

4 стакана свежей клюквы
1 палочка корицы по желанию
Разделить 1 галлон фильтрованной воды
2 столовые ложки свежего лимонного сока
От 1/2 до 1 стакана сырого меда

Инструкции

Добавьте клюкву, корицу и 1 / 2 галлона фильтрованной воды во внутреннюю емкость скороварки.
Закройте крышку и установите ее в положение закрытия.
Нажмите «Ручной» и уменьшите время до 8 минут.
По истечении времени приготовления выключите Instant Pot, нажав «Отмена» , и дайте естественному сбросу давления.
Когда это можно сделать безопасно (убедитесь, что предохранительный клапан не опущен), осторожно откройте крышку и снимите внутреннюю емкость. Поставьте его на охлаждающую стойку или другую безопасную поверхность для охлаждения.
После охлаждения, чтобы можно было обрабатывать, процедите, чтобы удалить мякоть клюквы и палочку корицы.
Добавьте оставшуюся воду и продолжайте охлаждать сок перед добавлением лимона и меда. Или подсластить сейчас и наслаждаться как горячий сидр.
Когда сок значительно остынет, добавьте свежевыжатый лимонный сок и сырой мед. Размешайте как следует.
Наслаждайтесь слегка теплым, как сидр, или холодным, как сок. Хранить в холодильнике до 2 месяцев.

Питание

Если вам понравился рецепт выше, оцените его и оставьте комментарий ниже.Также не забудьте подписаться на меня в Facebook, Instagram и Pinterest.

Вам нужно больше праздничного вдохновения?

Пикантные нарезанные яблочные закуски (GAPS, Primal)
Сладкий картофель с зубчатыми краями и беконом (Whole30, Paleo)
Питательный горячий какао с сахарным зефиром (Paleo)
Рецепт французских блинов без глютена (с мукой из кассавы)

>> > Закрепить

<<<

Этот пост был первоначально опубликован в декабре 2017 года, но с тех пор был обновлен, чтобы включить полезную информацию.

Как приготовить клюквенный сок в домашних условиях, чтобы сохранить все питательные вещества

Стакан чистого клюквенного сока всегда успокаивает сердце, снимает напряжение и полезную альтернативу вредным напиткам. Наполненный до краев сладкий и терпкий клюквенный сок обеспечит вам силы после долгого утомительного дня. Возможно, вы знаете, что употребление клюквенного сока очень полезно для предотвращения ИМП (инфекции мочевыводящих путей). Однако это не единственная польза для здоровья, которую вы получите от клюквы.Клюква полезна для снижения риска различных сердечных заболеваний. Клюква также содержит мощные фитохимические вещества, которые могут действовать как антиоксиданты, предотвращая рак.

Клюква — самые привлекательные фрукты, выращиваемые в воде. Они богаты питательными веществами, которые могут укрепить наше здоровье и предотвратить инфекции. Благодаря этой пользе для здоровья и успокаивающему вкусу клюквенные соки становятся более популярными, чем когда-либо. Итак, если вы любитель клюквенного сока, вы можете узнать, как приготовить клюквенный сок.Вы находитесь в нужном месте. Мы здесь, чтобы рассказать вам, как приготовить клюквенный сок!

Почему вы должны делать свой собственный клюквенный сок?

Благодаря высокой пользе для здоровья и освежающему вкусу клюквенные соки приобрели большую популярность по сравнению с другими соками. Польза для здоровья клюквенного сока:

Антиоксиданты клюквенного сока хорошо известны и доказали свою способность бороться со свободными радикалами, которые связаны с вековыми заболеваниями, такими как рак, болезнь Альцгеймера, Паркинсон и многие другие
Полифенолы клюквенного сока необходимы для улучшения здоровья. здоровье сердца
Предотвращает инфекцию мочевыводящих путей, известную как ИМП
Полезно для пищеварительной системы при регулярном приеме надлежащего количества клюквенного сока
Предотвращает различные инфекции, подавляя рост различных бактериальных микробов

К сожалению, это Было обнаружено, что многие производители подслащивают свой клюквенный сок кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы или сахаром и иногда комбинируют другие фрукты, такие как виноград или яблоко, и даже добавляют красители и вредные консерванты.

Эти консерванты не приносят пользы для здоровья, а могут нанести серьезный вред здоровью. Добавленный сахар вреден, если его принимать слишком много, особенно для пациентов с диабетом.

Итак, разве нет безопасной и чистой коммерчески доступной клюквы? Они доступны, но могут оказаться очень дорогими. Также трудно отличить чистые соки от других соков.

Итак, какое решение?

Домашний чистый клюквенный сок приносит больше пользы нашему здоровью, чем коммерческие соки, и хорошая новость заключается в том, что клюквенный сок действительно легко приготовить, и вам не потребуется никакого модного оборудования.

Я давно использую высокоскоростной блендер для приготовления клюквенного сока, но вполне нормально использовать обычный блендер или плиту. Не волнуйтесь; Я покажу вам как!

Приготовление домашнего клюквенного сока

Клюква — это вечнозеленый кустарник, который растет в воде и влажных районах, особенно в северо-центральной и северо-восточной частях Соединенных Штатов. Свежий и чистый клюквенный сок полон витаминов и обладает огромной пользой для здоровья. Приготовить клюквенный сок очень просто, и это можно сделать без дорогостоящего оборудования.Есть два способа приготовить сладкий клюквенный сок; с блендером и плитой. Давайте сначала посмотрим на версию блендера.

Используйте свой блендер для приготовления клюквенного сока

Блендер — это самая распространенная соковыжималка, используемая большинством людей. С ним легче работать, и он действительно быстро готовит большинство видов соков. Я использовал свой быстрый блендер для приготовления клюквенного сока. Однако эта процедура производится с помощью обычного блендера. Таким образом, вам не нужно беспокоиться о том, что у вас нет быстрого блендера.

Ингредиенты

2 стакана свежей клюквы
Сахар, мед или другой подсластитель для придания вкуса (необязательно)
2 стакана воды
1 стакан апельсинового или лимонного сока (необязательно)

Действия, которые необходимо выполнить

Выполните следующие действия, чтобы приготовить свежий домашний клюквенный сок с помощью обычного блендера;

Приобретите клюкву и промойте ее

Получите количество клюквы в зависимости от количества сока, которое вы хотите приготовить.Чтобы следовать этому рецепту, достаточно 2 чашек.
Теперь промойте ягоды. Очень важно тщательно их промыть перед приготовлением сока. Он удалит с клюквы грязь, которая может вызвать проблемы со здоровьем.

Смешайте клюкву

Теперь налейте клюкву и свежую воду в блендер. Взбивайте на высокой скорости в течение 2–3 минут.
Пора проверить, не осталось ли твердых или небольших кусочков клюквы.Если найдете, снова взбивайте пару минут.
Теперь, когда смешивание завершено, процедите сок через марлю или сетчатое сито.

Сделайте его более вкусным, сладким

Для улучшения вкуса добавьте ранее приготовленный апельсиновый или лимонный сок.
Добавьте необходимое количество сахара или меда, чтобы он стал слаще. Лично я предпочитаю свежий сок без подсластителей, но он может быть слишком острым. Итак, я предлагаю вам добавить немного подсластителя, чтобы насладиться соком.

Подать сок

Теперь ваш сок готов. Вы можете оставить сок в холодильнике, если хотите выпить его позже или подать другу.
Помните, что вы не можете хранить клюквенный сок в морозильной камере более 2–3 недель.
Если сейчас жаркая погода, добавьте немного льда во время питья или подачи сока. Это сделает сок более освежающим для питья.

Вот простые шаги, которым вы можете следовать, чтобы приготовить клюквенный сок на своей обычной машине для смешивания.Для идеального смешивания клюквы вы можете использовать блендер Vitamix 5300. Благодаря регулируемой скорости и двигателю мощностью 2,2 л.с. вы можете легко смешивать большинство продуктов. Однако, если у вас есть высокоскоростной смеситель, выполните указанные выше действия, за исключением части процеживания, и наслаждайтесь преимуществами цельной клюквы.

Версия с плитой для домашнего клюквенного сока

Приготовление домашнего клюквенного сока действительно просто, и, как упоминалось ранее, вам не потребуется никакого необычного оборудования. Перед покупкой блендера я использовал кастрюлю на плите, чтобы приготовить домашний клюквенный сок.Вы тоже можете это сделать. Следуйте инструкциям ниже, чтобы приготовить домашний клюквенный сок на плите.

Ингредиенты

2 стакана свежей клюквы
1 стакан кусочков яблока или апельсина (необязательно)
Мед или другой подсластитель для придания вкуса (необязательно)
2 стакана воды

Этапы приготовления клюквенного сока на плите

Чтобы приготовить домашний клюквенный сок на плите, выполните следующие действия:

Возьмите 2 чашки свежей клюквы и хорошо промойте их, чтобы убедиться, что на них не осталось грязи.Если хотите сделать вкуснее, добавляйте 1 стакан яблока или апельсина.
Перед добавлением яблока или апельсина нарежьте их кусочками, чтобы они легко растаяли вместе с клюквой
Положите их в миску и добавьте в нее 2 стакана воды
Отварите фрукты
Теперь положите кастрюлю на плиту и начинайте нагревать до закипания.
Убавьте огонь и дайте клюкве покипеть около двадцати минут. К этому времени клюква должна лопнуть, и вода станет ярко-красной.
Теперь выключите огонь и перелейте смесь в другую кастрюлю через чистое сито или марлю.
Сделайте это слаще
Добавьте мед или другой полезный для здоровья подсластитель, чтобы сделать ваш сок слаще. Лично я предпочитаю не добавлять подсластители.
Клюква — кислый фрукт, поэтому, если вы не можете пить ее без подсластителя, я рекомендую вам добавить чистый мед, так как мед очень полезен для здоровья.
Охладите его и подавайте домашний сок
Ваш сок готов.Перед тем, как подавать сок, охладите его, поставив в морозильную камеру, или вы можете добавить немного льда в
. Теперь вы можете пить или подавать сок сразу или хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Не рекомендуется хранить домашний клюквенный сок в холодильнике более 2, 3 недель.
Сок белой клюквы
Как и красная клюква, сок белой клюквы оказывает такое же благотворное влияние на наше здоровье. Вышеупомянутые методы предназначены для приготовления сока из красной клюквы.Однако вы также можете выполнить аналогичные действия, если хотите приготовить сок из белой клюквы. Следует помнить, что вам не нужно добавлять подсластители, поскольку белая клюква менее острая, чем красная клюква. Вы все равно можете добавить подсластитель, если вам больше нравится сладость.
Теперь вы знаете, как приготовить клюквенный сок двумя разными способами. Среди этих двух методов я рекомендую вам использовать блендер. Здесь более эффективен высокоскоростной блендер, так как он дает вам возможность пить цельный клюквенный сок.Обычный блендер тоже подойдет.
У вас будет больше времени, если вы используете версию с плитой. Конечно, вы можете сделать это проще и проще, если вы используете прочную и прочную печь Maytag из литого под давлением металла. Эта печь является сверхмощной и построена на долгий срок. Благодаря 5 герметичным горелкам вы можете быстро сварить клюкву. Однако оба эти метода очень просты, и вы обнаружите, что эти методы действительно легко приготовить домашний клюквенный сок.
Помните, это клюквенный сок, а не коктейль
Вы могли видеть клюквенные соки с надписью «Клюквенные коктейли».«Честно говоря, клюквенный сок и коктейли из клюквенного сока — это немного разные продукты, поскольку они сделаны из разных ингредиентов с использованием другой процедуры. Нашим является клюквенный сок, который также известен как «100% сок», если, конечно, вы добавляете только другие фрукты, а не сахар.
Клюква — дегтярный плод. Поэтому многие производители используют искусственные подсластители, такие как сахарный кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, который используется в различных безалкогольных напитках. Он подслащивает сок, но не дает добавленной питательной ценности, что вредно для здоровья.Эти виды соков называются «коктейлями из клюквенного сока».
Идея «100% сока» состоит в том, чтобы подсластить сок другими фруктами, такими как виноград, яблоко, вишня или другие фрукты, вместо использования кукурузного сиропа. Название «100% сок», потому что в нем используются только соковые продукты, а не какие-либо искусственные продукты для подслащивания сока.
Польза для здоровья от 100% сока определенно больше, чем от коктейлей. Итак, я предлагаю вам выбрать версию из 100% сока, а не коктейльную.
Ошибки, которых следует избегать при приготовлении клюквенного сока
Вы уже знаете, как приготовить клюквенный сок.Пора узнать об ошибках. Всегда есть какие-то мифы и распространенные ошибки, которым каждый склонен следовать. При приготовлении клюквенного сока есть несколько серьезных ошибок, которых следует избегать при приготовлении домашнего клюквенного сока.
Вместо свежей клюквы вы можете подумать об использовании консервированной клюквы. Что ж, вы можете использовать это, но факт в том, что; консервированная клюква содержит много консервантов. Эти консерванты добавляются, чтобы клюква не гнила.По этой причине приготовление сока из консервированной клюквы не принесет вам такого же вкуса и пользы для здоровья, как свежий сок.
Другая распространенная ошибка — удалить хвост и верхнюю часть клюквы перед их смешиванием. На самом деле вам это не нужно, так как вы будете процедить смешанный сок, чтобы удалить оставшиеся семена, верхушки или низы.
Это самая распространенная ошибка, которой следуют многие люди. Могут быть обнаружены и другие ошибки. Однако, если вы не уверены в какой-либо процедуре, просто напишите нам.Мы дадим вам ответ.
Помните: не превышайте 1 литр.
Клюква — это фрукт дегтя, который очень полезен для здоровья. Регулярное употребление клюквенного сока снизит риск различных сердечных заболеваний, а также предотвратит инфекции мочевыводящих путей. Клюква также полезна для пищеварения.
Однако, будучи смолой, этот фрукт также содержит много кислот и кислотных свойств. Подслащенные клюквенные соки также содержат много сахара. Так что не рекомендуется употреблять клюквенный сок больше литра в день!
Употребление слишком большого количества клюквенного сока в течение длительного времени может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.Это может вызвать несколько побочных эффектов, включая диарею и легкое расстройство желудка. Если эта привычка будет продолжаться, вы также можете получить камни в почках.
Клюква также содержит салициловую кислоту, которая очень похожа на аспирин. Таким образом, употребление слишком большого количества клюквенного сока будет вредно для тех, у кого аллергия на аспирин.
Более того, вы можете набрать вес, употребляя слишком много подслащенных клюквенных соков в течение длительного времени. Жидкий сахар подслащенного клюквенного сока можно сохранить и превратить в жир, если принимать более 3-4 стаканов в день.
Итак, сколько нужно брать клюквенного сока, чтобы получить освежающий полезный сок?
Один или два стакана в день не причинят никакого вреда, и у вас будет такая же польза для здоровья, как и свежая клюква!
Заключение
Чистый клюквенный сок освежает и вкусен. Это может быть частью вашей здоровой диеты. При правильном ежедневном употреблении клюквы также может принести много пользы для здоровья. Однако не переусердствуйте, так как это также может создать несколько проблем со здоровьем.А также не храните домашний сок более трех недель, так как он может тухнуть и стать непригодным для питья.
Я считаю, что, читая эту статью, вы получили достаточно знаний о том, как приготовить клюквенный сок и почему вы должны это делать. Не сдерживайтесь и не стесняйтесь писать нам, если вы найдете что-нибудь, чтобы спросить. Счастливого приготовления сока!
Свежий домашний клюквенно-гранатовый сок
Безалкогольный напиток из клюквы и граната, идеально подходящий для праздничных развлечений! 100% сок из свежей хрустящей клюквы и сладких гранатов.Кроме того, без добавления сахара, искусственных ароматизаторов или консервантов и 100% витамина С.
ГРАНАТНЫЙ СОК КЛУБНИЧНЫЙ ДОМАШНИЙ
Обожаю это время года, когда супермаркеты заполнены свежими фруктами. Клюква, гранат, вишня, яблоки, груши и многое другое. Честно говоря, я мог выжить только на фруктах. Я люблю свежие фрукты и люблю их в любом виде. Сок, являющийся одним из самых простых способов приема рекомендованной суточной дозы витаминов, — мой любимый способ начать день.
Мне нравится сочетание свежих фруктовых соков. Клюква и гранат — мои любимые, они очень полезны для здоровья. Клюква считается суперпродуктом с высоким содержанием питательных веществ и антиоксидантов. Гранат богат антиоксидантами и известен своими противовоспалительными свойствами. Пока эти ягоды созревают, используйте их по максимуму.
Вот отличный способ включить этот суперпродукт в свой рацион. Свежий домашний клюквенный гранатовый сок.Мне нравится, как легко приготовить этот сок, богатый питательными веществами и антиоксидантами, и он в миллион раз лучше, чем сок, купленный в магазине. Я считаю, что купленные в магазине соки больше похожи на сахарный сироп, чем на сок. Содержит сахар, искусственные красители и консерванты.
Показано на фото: Домашний клюквенно-гранатовый сок
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГРАНАТНОГО СОКА ИЗ КЛУБНИКИ ДОМАШНИЙ
12 унций свежей цельной клюквы
2 больших свежих граната [около 4 чашек гранатовых орехов]
5 стаканов воды, разделенных на части [3 + 2 стакана]
4 столовые ложки сахара или предпочтительного подсластителя, отрегулировать по вкусу [необязательно]
НЕОБХОДИМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Мгновенный банк
Блендер
Сетчатый фильтр с мелкими ячейками
Стеклянные чаши для смешивания
1 кусок использованной хлопчатобумажной ткани для процеживания
Стеклянный кувшин или графин
Шпатель
КАК ПРИГОТОВИТЬ СВЕЖИЙ ДОМАШНИЙ КЛЮЧЕВЫЙ ГРАНАТНЫЙ СОК
Делимся простым рецептом приготовления этого удивительного свежего домашнего клюквенно-гранатового сока в домашних условиях.Для этого рецепта я использовал свой растворимый горшок. Я люблю использовать свой Instant Pot, потому что он быстрый и эффективный. Тем не менее, я также поделился методом плиты.
Процесс приготовления свежего домашнего клюквенно-гранатового сока состоит из 3 этапов. Сначала мы делаем свежий клюквенный сок, готовя клюкву, а затем процедим клюкву.
Во-вторых, приготовьте свежий гранатовый сок, извлекая сок из плодов граната. Я считаю, что блендер лучше всего подходит для этого процесса.Добавьте свежие гранатовые орехи в кувшин блендера вместе с небольшим количеством воды и взбивайте пару минут. Процедите сок, и получится свежий домашний гранатовый сок.
Наконец, смешайте свежую клюкву и гранатовый сок, добавьте сахар или предпочтительный подсластитель [по желанию] и поставьте в холодильник. Наслаждайтесь этим свежим домашним охлажденным клюквенно-гранатовым соком. Теперь, как легко приготовить этот полезный сок со всеми достоинствами свежей клюквы и граната без тонны сахара или каких-либо консервантов.Попробуйте этот рецепт один раз, и я гарантирую, что вы никогда не вернетесь в магазин, купивший концентрированные сахарные смеси.
ГОРЯЧИЙ СВЕЖИЙ ДОМАШНИЙ КЛЮЧЕВЫЙ ГРАНАТНЫЙ СОК
ДЛЯ КЛУБНИЧНОГО СОКА: Добавьте клюкву и 3 стакана воды во внутреннюю кастрюлю. Закройте крышку, вентиляционное отверстие закрыто.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ (сильное) в течение 5 минут. Дайте естественному сбросу давления около 10 минут, а затем сбросьте оставшееся давление вручную. Откройте крышку.Дайте ему остыть в течение нескольких минут.
Примечание: вы можете приготовить гранатовый сок, пока клюква готовится под давлением.
Поместите мелкоячеистое ситечко в стеклянную миску. Вылейте смесь через мелкую сетку. Слегка надавите лопаткой, чтобы извлечь сок.
Примечание: осторожно нажмите, чтобы извлечь только сок, но не мякоть.
Сохраните мякоть, из нее можно приготовить клюквенный соус. Вот рецепт домашнего клюквенного соуса
ДЛЯ ГРАНАТНОГО СОКА: Поместите 2 чашки гранатовых орехов в блендер.Добавьте 1 стакан воды. Взбивайте смесь 2-3 минуты. Поместите мелкоячеистое ситечко в стеклянную миску. Вылейте смесь через мелкую сетку. Слегка надавите лопаткой, чтобы извлечь сок.
Повторите процесс с оставшимся гранатом.
ДЛЯ Клюквенного гранатового сока: смешайте клюквенный и гранатовый соки.
[ДОПОЛНИТЕЛЬНО] Включите SAUTE (меньше). Добавьте сахар или предпочтительный подсластитель по вкусу, тушите 2-3 минуты или пока сахар не растворится. Выключите SAUTE.
ВТОРАЯ ПРОЦЕДУРА: Поместите мелкоячеистое сито в стеклянную емкость.Выстелите сетку хлопчатобумажной тканью. Процедите сок.
Перелейте сок в стеклянный кувшин или графин и поставьте в холодильник. Подавать охлажденным.
Домашний клюквенно-гранатовый сок остается свежим до недели в холодильнике или заморозить на срок до 3 месяцев.
ПЕЧЬ СВЕЖИЙ ДОМАШНИЙ КЛЮКВЕННЫЙ ГРАНАТНЫЙ СОК
Добавьте клюкву и 3 стакана воды в кастрюлю. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и тушите 20-25 минут или пока клюква не станет мягкой и кашеобразной.
Остальная часть рецепта такая же, как и в Instant Pot.
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ТОВАРЫ
СОВЕТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО ДОМАШНЕГО Клюквенного гранатного сока
Клюква и гранат — главные ингредиенты этого рецепта. Если сезон, используйте свежие ингредиенты. Однако для этого рецепта можно использовать и замороженные ягоды.
Готовьте клюкву до мягкости и мягкости. Это помогает легко извлечь сок из ягод.
Осторожно нажмите на клюкву, чтобы выжать сок.Помните, что нам нужен только сок, а не мякоть. Мякоть добавит горечи соку.
Взбейте гранатовые орехи в течение нескольких минут, чтобы они высвободили сок. Не перемешивайте смесь слишком сильно.
Добавьте сахар или предпочтительный подсластитель и тушите 2-3 минуты. Кипятить сок не нужно.
Настоятельно рекомендую дважды процедить сок. Повторное процеживание помогает удалить остатки сока.
Клюквенно-гранатовый сок хорошо хранится в холодильнике до недели.Заморозьте его в кубиках льда на срок до 3 месяцев.
Немедленно перелейте сок в стеклянную бутылку или стеклянный кувшин. Не храните сок в металлической таре. Металлы вступают в реакцию с соком и могут вызвать нежелательный привкус.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ЯГОДЫ
Безусловно, для этого рецепта можно использовать замороженные ягоды. Ягоды размораживать не нужно. Однако увеличьте время приготовления на 2 минуты, т.е.е. варить ягоды 7 минут.
МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ЭТО БЕЗ САХАРА
Да, вы можете использовать подсластитель по вашему выбору или добавить немного сока (яблочный, грушевый, виноградный, сливовый).
МОГУ Я ДОБАВИТЬ ДРУГИЕ ФРУКТЫ
Безусловно, вы можете использовать другие фрукты, такие как яблоки, груши, сливы или виноград, которые отлично сочетаются с клюквой. Вы можете использовать настоящие фрукты или их соки, оба работают нормально.
Если вы используете сок, добавьте его в конце вместе с другими соками.
Вы также можете добавить нарезанные яблоки или груши с клюквой и приготовить их.Следуйте остальной части рецепта. Менее терпкие и более сладкие яблоки, такие как Gala, Honeycrisp или Red вкусные яблоки, являются идеальным кандидатом в этом рецепте.
Груши Бартлетт или Боск сладкие, и их можно использовать в этом рецепте.
МОЙ СОК ТАРТЕ КАК Я МОГУ ИСПРАВИТЬ
Этот сок немного терпкий из клюквы. Сладость граната помогает в некоторой степени уменьшить терпкость, но этот сок сам по себе остается терпким. Вы можете добавить сахар или подсластитель по своему выбору или использовать в сочетании яблочный, грушевый, виноградный или сливовый сок.
СКОЛЬКО Я МОГУ ХРАНИТЬ СОК
Сок остается свежим в холодильнике до недели. Храните его в прозрачном стеклянном кувшине или графине. Не храните сок в металлическом контейнере, поскольку металл вступает в реакцию с кислотой в соке и может привести к нежелательным результатам.
Вы можете заморозить сок в лотке для льда и использовать кубики по мере необходимости. Вы можете заморозить сок на срок до 3 месяцев.
КАК ПОДАТЬ СОК
Насладитесь стаканом свежеприготовленного домашнего сока из клюквы и граната или приготовьте коктейль.
★ Если вы попробовали этот рецепт, я хотел бы услышать ваши отзывы. Пожалуйста, оцените рецепт и / или оставьте комментарий ниже.
Следите за мной в Facebook, Pinterest, Instagram, чтобы получать все последние новости в моем блоге !! Подпишитесь на мой YoutubeChannel, чтобы смотреть простые и вкусные видео-рецепты. Удачной готовки !!
ЕЩЕ НЕКОТОРЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ БЛОГА !!
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ БЫСТРОГО РАЗВИТИЯ
ЧИЗКЕЙК ИЗ ТЫКВЫ
ДОМАШНИЙ НААН ХЛЕБ [ЧЕСНОЧНЫЙ НААН]
БРИОШНЫЕ РОЛЛЫ [ОБЕДЕННЫЕ РОЛЛЫ]
КЛУБНИЧНОЕ ДЖЕМ
ДОМ КЛУБНИЧНЫЙ СОУС
БАНАНОВЫЙ ХЛЕБ В РАЗРАБАТЫВАНИИ
ДОМАШНЕЕ ПЮРЕ из тыквы
КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В РАЗРАБАТЫВАНИИ
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖЕЛТОВЫЙ СКВОШ
ЯБЛОЧНЫЙ СИДЕР ДОМАШНИЙ
СОЛЬ КАРТОФЕЛЬ [СИРАКУС, НЬЮ-ЙОРКСКИЙ СТИЛЬ]
НАЧИНКА ДЛЯ ВИШНЕВЫХ ПИРОГОВ ДОМАШНЯЯ
НЕКОТОРЫЕ РЕЦЕПТЫ СУПОВ ИЗ БЛОГА:
МИНЕСТРОН СУП
МАРОККАНСКИЙ НУТ ТОМАТНЫЙ СУП
СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ
КУРИНЫЙ СУП ТОРТИЛЬЯ
ГРИБНЫЙ СУП КРЕМ-СУП
СУП БРОККОЛИ ЧЕДДАР
КУРИНЫЙ СУП ГНОЧИ
Наука кулинарии: спросите любознательных поваров!
Наука кулинарии: спросите любознательных поваров!
« Почему не будет мой гель для клюквенного соуса? «
Уважаемый Энн и Сью,
Почему домашний клюквенный соус никогда не бывает гели как у консервированной разновидности? Есть ли недостающий ингредиент? к моему соусу?
Крис Уоллес
Энн-Арбор, Мичиган
Привет Крис,
Для простой клюквы вам нужно всего три ингредиента. соус: клюква, сахар, вода.
Клюква от природы богата пектином, поэтому она желеобразная. легко при правильных условиях. Пропорции ингредиентов и время приготовления определяют, получится ли у вас слишком жидкий соус, идеально загустевший соус, или гель, достаточно твердый, чтобы разрезать его ножом.
Кому приготовить 2 1/4 стакана клюквенного соуса, вместе отварить 1 стакан воды и 1 стакан сахара, пока сахар не растворится, периодически помешивая.Добавьте 3 стакана свежей клюквы и тушить, периодически помешивая, пока ягоды полупрозрачные. Продолжайте варить примерно до половины. ягоды открываются и выделяют пектин. Соус загустеет при охлаждении.
Если вам нужна форма для клюквы, которая сохраняет свою форму, продолжайте кипятить смесь, чтобы из фрукты, дополнительное количество воды испаряется, а соус становится достаточно густым, чтобы затвердеть в твердом геле.Используйте конфету термометр для проверки соуса: вы можете быть уверены, что соус готов к образованию геля, когда температура сиропа достигает 217 ° F. (103 ° С). Если приготовить его при температуре выше, чем при этом испаряется слишком много воды, и гель будет эластичным в текстуре. При приготовлении до правильной температуры гель будет сохранять форму после того, как он остынет и перевернется из формы.
Указанные выше пропорции ингредиентов важны: Рецепты, в которых содержится слишком много сахара, сложнее чтобы достичь точки гелеобразования, потому что сахар повышает температуру кипения точка смеси.
Так что никаких сложных ингредиентов! Некоторое пристальное внимание к пропорциям а время приготовления даст вам именно ту консистенцию ты хочешь.
Праздник ура!
Энн и Сью
© Эксплораториум | Политика использования | Политика конфиденциальности
Клюквенный соус I Рецепт | Все рецепты
Мне нужно было попробовать этот рецепт, прежде чем подавать его 28 гостям в День Благодарения.1-й, я сделал этот рецепт точно так, как указано. Я действительно видел слова … «тушить, пока клюква не лопнет», и решил использовать «решетку для жарки» над кастрюлей. Слава Богу! LOL Рецепт и так замечательный. Затем я сделал это второй раз, используя 1 пакетик клюквы, 1/2 стакана коричневого и 1/2 стакана белого сахара, 2/3 стакана OJ и 1/4 стакана воды. Я не мог оправдать кипячение Гран Манье, поэтому я добавил 2 столовые ложки ПОСЛЕ того, как ягодная смесь была нагрета. LUCIOUS !!!! Не забудьте использовать решетку для брызг и дать соусу настояться не менее 4 часов.Идеальная консистенция и текстура, а также вкус. НЯМ!
Отлично как есть, без изменений. спасибо за отличный рецепт!
Это был чудесный соус. Я приготовила его специально для папы, так как он любит клюквенный соус с индейкой.И он, и моя бабушка были в восторге от того, насколько это круто. Я внес несколько изменений, как предлагали другие обозреватели: я использовал половину белого и половину коричневого сахара, половину воды и половину апельсинового сока. Я также добавил немного (вероятно, менее 1/8 чайной ложки) корицы. Большое спасибо за то, что поделились таким замечательным рецептом — он стал прекрасным дополнением к ужину в День Благодарения моей семьи!
Я только что сделал это несколько минут назад, и это замечательно! Я внес некоторые изменения, как было предложено в предыдущих обзорах.Я сделал 1/2 стакана коричневого сахара 1/2 стакана белого сахара и 1/2 стакана апельсинового сока 1/2 стакана воды. Я также дал ему покипеть дольше 10 минут .. около 20 и протер клюкву. Это идеальное постоянство. Не могу дождаться, чтобы служить завтра.
Я до этого терпеть не могла клюквенный соус. Все, что я когда-либо пробовал, было прямо из банки.Но моей семье нравится, когда это их индейка, и я не могу им в этом отказать. Однако я решил, что смогу сделать это с нуля и посмотреть, понравится ли это им еще больше. Мальчики сделали они. Мой муженек и 11 лет. старый племянник ел это ложками! Я решил немного попробовать, так как все так много говорили об этом. МОЙ БОГ!!! Было здорово! Я не мог поверить в разницу в свежем клюквенном соусе. Теперь у меня обязательно будет что-нибудь на каждый праздник, чтобы украсить мою нарезанную индейку! И я больше никогда не опозорю свою семью консервами.Я принял несколько предложений и использовал половину белого сахара, половину коричневого цвета и добавил 1/4 чайной ложки. корицы. УДИВИТЕЛЬНЫЙ!!!
Это напоминает мне соус моей бабушки. Я также сделал половину белого, наполовину коричневого сахара и добавил 1/8 чайной ложки корицы и примерно 1/2 чайной ложки тертой цедры апельсина. Готовить легко и вкусно.
Я не ем клюкву, но все в моей семье думают, что это фантастика.Они не могут поверить, как это легко сделать! Я выдолбил большой апельсин, чтобы подать его, и использовал палочки корицы для украшения, что сделало отличную презентацию и усилило вкус.
Сахар и апельсиновый сок компенсируют терпкость клюквы, создавая приятную смесь вкусов. Я немного изменил этот рецепт, доведя всю клюквенную смесь до кипения, а затем дав ей слегка покипеть в течение 10-12 минут.Затем я выключил плиту и оставил ее на некоторое время на горячей плите. Консистенция получилась идеальной … не слишком жидкой. Нам всем понравился этот рецепт!
ВЫДАЮЩИЙСЯ! Я использовал ручной миксер, чтобы приготовить пюре из готового соуса перед охлаждением. Это понравилось даже тем, кто не любит других клюквенных соусов. Даже проще, чем открывать консервы, и в миллиард раз лучше!
Как приготовить простой клюквенный сок
Последнее обновление: четверг, 18 февраля 2021 г.
Приготовление клюквенного сока — отличный способ израсходовать лишнюю клюкву, которая может у вас валяться.Если вы такой же собиратель, как я, у вас в морозилке есть тайник, готовый к работе. Клюквенный сок относительно легко приготовить; он также очень хорошо консервируется и замораживается. Самое лучшее в приготовлении собственного клюквенного сока — это то, что вы можете контролировать, какой тип подсластителя и сколько вы хотите добавить. Сок, который я собираюсь показать вам, очень универсален. Его можно использовать в качестве основы для множества различных напитков или отдельно со льдом.
Польза клюквы для здоровья
Все мы знаем о пользе клюквы для здоровья.Клюквенный сок может помочь облегчить симптомы инфекций мочевыводящих путей, респираторных заболеваний, камней в почках, рака и болезней сердца. В клюкве огромное количество антиоксидантов. Все это звучит как веские причины для приготовления свежего клюквенного сока.
Приготовление клюквенного сока
Вот что вам нужно для начала.
По этому рецепту можно приготовить 5-литровые банки клюквенного сока. Базовое соотношение — 1 стакан клюквы на 1 стакан воды.
Шаг 1:
Положите клюкву в большую кастрюлю и залейте водой.Доведите клюкву до кипения. Убавьте огонь и дайте клюкве взорваться. Мне нравится использовать картофельный пюре, чтобы аккуратно размять ягоды. Как только ягоды раскроются, выключите огонь и дайте им настояться примерно 10 минут.
Шаг 2:
Пора напрячься. Мне нравится делать двухэтапный метод растяжения. Сначала процедите мякоть клюквы в большое стандартное ситечко над отдельной большой кастрюлей. Вы можете использовать лопатку, чтобы аккуратно пропустить мякоть через сито.После того, как вы процедили весь сок, откажитесь от процеженной мякоти. Приступите к очистке первой кастрюли, в которой готовили клюкву; мы собираемся использовать этот горшок, чтобы сделать в этот горшок второй более тонкий раствор. Теперь пропустите сок через большое ситечко с мелкими ячейками, пока весь сок не будет в кастрюле.
Шаг 3:
Теперь пора добавить сахар, мед или предпочтительный подсластитель. Снова положите процеженный сок на плиту и дайте клюквенному соку нагреться непосредственно перед закипанием.Теперь вы можете добавить сахар, мед или предпочтительный подсластитель по вкусу. Убедитесь, что подсластитель растворился в соке. Я использую около полстакана меда, потому что мне нравится немного кислого клюквенного сока.
Шаг 4:
Пора встряхнуть. Разлейте горячий сок в горячие стерилизованные поллитровые банки. Установите и закрутите двухсекционные крышки. Обработайте пол-литровые банки в автоклаве с кипящей водой в течение 15 минут. Снимите банки и дайте им остыть. Наконец, поставьте дату, маркируйте и храните банки в темном прохладном месте.
Заключение
Свежий клюквенный сок под рукой может стать отличным послеобеденным напитком в жаркий день. Его относительно легко приготовить, и он хорошо хранится. На берегу озера часто можно найти дикую клюкву и собрать ее осенью. Вы можете прочитать мою статью о том, как я собираю дикую клюкву. Также ознакомьтесь с моей статьей об обезвоживании клюквы с помощью дегидратора. Надеюсь, вы попробуете мой рецепт свежего клюквенного сока.
Домашний клюквенный лимонад — Моя жизнь разветвляется
Поделиться — это забота!
Домашний клюквенный лимонад — идеальный вариант классического освежающего напитка.Терпкий и сладкий вкус этого напитка делает его идеальным для любого собрания или мероприятия.
Этот пост содержит партнерские ссылки, пожалуйста, прочтите мой полный отказ от ответственности здесь.
Полный рецепт ингредиентов / инструкции доступны на карте рецептов
внизу сообщения.
Вы можете найти важные советы / рекомендации в блоге
.
Летом или зимой я люблю хороший прохладительный напиток.Виной всему тому, что он вырос в Южной Флориде с ее более теплыми температурами. Мы пили лимонад круглый год.
Этот клюквенный лимонад прекрасно дополнит традиционный классический лимонад. С помощью всего нескольких ингредиентов и нескольких шагов вы можете подготовить его, чтобы произвести впечатление на ваших гостей на следующей встрече.
Как приготовить клюквенный лимонад
Любой хороший рецепт лимонада начинается с приготовления простого сиропа . Начните с добавления 1 стакана воды и 1 стакана сахара в кастрюлю и перемешивания на среднем огне.Доведите смесь до кипения и варите, пока сахар не растворится. Снять с огня и отставить, пока смесь не остынет.
Выжмите 1 стакан лимонного сока из свежих лимонов. Я использую соковыжималку для цитрусовых , чтобы получить как можно больше сока и убедиться, что в моем лимонном соке нет семян.
В кувшине перемешайте простой сироп, клюквенный сок, лимонный сок и 1 1/2 стакана воды до однородности. Поместите в холодильник, пока не остынет, примерно на 1-2 часа. Подавать в стаканах и посыпать замороженной клюквой.
И вот он, освежающий клюквенный лимонад. Он идеально подходит для праздничных вечеринок, когда вы хотите попробовать традиционный лимонад.
ПРИМЕЧАНИЯ:
Замороженная клюква не обязательна, но является отличным дополнением к рецепту напитка. Я добавляю их в качестве гарнира и для того, чтобы напиток оставался холодным, без добавления льда, чтобы ваш напиток не разбавлялся.
Если вам понравился этот напиток рецепт, вы можете, как эти, а также:
Рецепт домашнего клюквенного лимонада
Домашний клюквенный лимонад — идеальный безалкогольный пунш для ваших гостей.Это освежающий и восхитительный напиток, идеально сочетающийся с классическим лимонадом. Домашний клюквенный лимонад — идеальный безалкогольный пунш для ваших гостей. Это освежающий и восхитительный напиток, идеально подходящий для классического лимонада.
Ключевое слово клюквенный лимонад
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
2 ½ стакана воды без воды
1 стакан сахара
1 стакан клюквенного сока
1 стакан лимонного сока
½ стакана замороженной клюквы
Добавьте 1 стакан воды и 1 стакан сахара в кастрюлю и перемешайте на среднем огне.Доведите смесь до кипения и варите, пока сахар не растворится. Снять с огня и отставить, пока смесь не остынет.
Выжмите 1 стакан лимонного сока из свежих лимонов.
В кувшине перемешайте простой сироп, клюквенный сок, лимонный сок и оставшиеся 1 1/2 стакана воды до однородности. Поместите в холодильник, пока не остынет, примерно на 1-2 часа. Подавать в стаканах и посыпать замороженной клюквой.
Замороженная клюква не обязательна, но станет отличным дополнением к этому рецепту напитка.Я добавляю их в качестве гарнира и для того, чтобы напиток оставался холодным, без добавления льда, чтобы ваш напиток не разбавлялся.
калорий: 295 ккал | Углеводы: 77 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 11 мг | Калий: 126 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 72 г | Витамин А: 28 МЕ | Витамин C: 43 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 1 мг
Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление о загрузке нового видео. Хотя myforkinglife.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные.Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.