Как приготовить бифштекс из фарша: Бифштекс из фарша с яйцом

Основной фарш | Рецепты ужинов

Этот базовый рецепт фарша является основой многих ваших любимых блюд.

Основа для множества блюд, идеальный рецепт фарша в вашем репертуаре сослужит вам хорошую службу при приготовлении самых разнообразных блюд. В этом рецепте используется говяжий фарш, но вы можете заменить его на другие виды фарша, если хотите — баранина, свинина, индейка или даже Quorn — все подойдет (просто замените говяжий бульон на овощ, если вы вегетарианец, с небольшим количеством добавок. паста из мармита или мисо для имитации насыщенности).Наполненный вкусом фарш — идеальная отправная точка для приготовления таких блюд, как спагетти Болоньезе, домашний пирог и перец чили кон карне. В наш основной фарш входят грибы, морковь, лук и помидоры, так что вы тоже сможете получать пять порций в день.

Состав

• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• 1 медный лук, очищенный и нарезанный
• 2 очищенные и нарезанные кубиками моркови
• 500 г говяжьего фарша
• 250 г каштанов, нарезанных ломтиками
• 2 столовые ложки простой муки без горки
• 400г банка нарезанных помидоров
• 1 кубик говяжьего бульона
• Соль и свежемолотый черный перец

Метод

• Нагрейте масло в сотейнике или большой сковороде, добавьте лук и морковь и готовьте на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая, пока овощи не начнут размягчаться.Добавьте говядину в сковороду и готовьте около 5-10 минут, помешивая, чтобы мясо разбилось, пока оно не подрумянится. Когда мясо станет рассыпчатым, время от времени помешивайте, чтобы оно не прилипло и не подгорело, но не продолжайте помешивать, иначе смесь просто остынет, а не подрумянится. Добавьте грибы в сковороду и готовьте несколько минут.

• Присыпьте мукой, затем хорошо перемешайте и нагревайте в течение 3-4 минут, чтобы мука приготовилась. Мука впитает жир, который выходит из мяса, что сделает соус густым.

• Вылейте банку с помидорами, посыпьте бульоном и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, затем уменьшите огонь и тушите около 10 минут, пока смесь не загустеет и овощи не станут мягкими. Перед подачей посолить и поперчить по вкусу или использовать как основу для другого рецепта. Если соус кажется очень густым, просто добавьте немного кипятка.

  [apester id = ”6058612db6d40e0009118f14 ″]

Верхний наконечник для приготовления основного фарша

Знание о том, что у вас есть отдельные порции основного фарша в морозильной камере, — это спасение.Чтобы заморозить, быстро охладите смесь, а затем заморозьте ее в подходящем контейнере или пакете для заморозки на срок до трех месяцев. Дайте соусу разморозиться перед повторным нагревом. Перед заливкой смеси выстелите пластиковые контейнеры пакетами для заморозки, чтобы не допустить окрашивания пластика красными пятнами помидоров.

Вам также может понравиться …

Коттедж
Запеканка с сырным фаршем и пастой
Волосатый байкерский фарш и пельмени

(Оценок: 980)

Отправка вашей оценки

Видео недели

Бифштекс — Рецепт с фото как приготовить из фарша | Готовим вкусно дома

Бифштекс будем готовить не из цельного куска мяса, а из фарша.Лучше всего такой фарш получится, если приготовить его дома из самого свежего, незамороженного куска говядины. Чтобы вкус мяса сохранил свою натуральность и натуральные качества, мы не будем добавлять в фарш большое количество специй. По желанию вы можете добавить список приправ или заменить некоторые из них самостоятельно.

В классическом рецепте приготовления европейского фарша в качестве связующего элемента в качестве связующего используется не обычное яйцо. Наш пошаговый рецепт приготовления этого блюда с фото не станет исключением.Вода не такая вязкая, как яйцо, поэтому для формирования стейков придется приложить немного больше усилий, но это позволит насладиться вкусом настоящего фарша по-европейски.

1 фунт говяжьего фарша, 4 легких ужина

В качестве гарнира к этому блюду отлично подойдет лук, который мы нарежем кольцами и обжарим в муке, чтобы он получился хрустящим.

Приступим к приготовлению этого изумительного сытного мясного блюда на обед.

Состав

• Говядина
  (400 г)
• Вода
  (100 мл)
• Луковица
  (1 шт.)
• Мука пшеничная
  (3 ст. Л.)
• Масло растительное рафинированное
  (обжарка)
• Специи и приправы
  (вкус)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)
• Соль
  (вкус)

Этапы приготовления

Фарш лучше всего готовить в домашних условиях из свежего кусочка сочной и нежной говядины. Кусок мяса вымыть в холодной воде, обсушить и пропустить через мясорубку. Лук или любые другие добавки в такую ​​начинку смешивать не нужно.

Рецепт бургера с грибным соусом, вдохновленный Джоллиби (филиппинский стейк Солсбери)

В готовое скрученное мясо отправьте щепотку соли и черного перца по вкусу. В качестве дополнительной приправы к говядине можно использовать различные сухие ароматные травы, сладкий перец или острый красный перец. Неплохо сочетается с таким мясом базилик, тимьян и мята. Тщательно замесите ингредиенты в миске.

Налейте указанное количество воды комнатной температуры в миску с мясом и специями.Полученную смесь тщательно отбейте, чтобы у начинки получилась очень плотная структура. В фарш не добавляются яйца.

Вся получившаяся начинка разделена на 4 равные части. Из каждой полученной детали формируем в ладонях аккуратный объемный шар, после чего слегка приплющиваем и получаем котлету правильной формы.

Нагрейте небольшое количество растительного масла на сковороде с плотным дном. Выкладываем сформированные рубленые говяжьи стейки на дно сковороды и обжариваем с двух сторон на среднем огне без крышки до румяной корочки.Степень прожарки мяса зависит от времени приготовления. Бифштексы выложить на бумажное полотенце и дать стечь излишкам масла.

Очистить лук от лука, нарезать аккуратными, не слишком тонкими, твердыми кольцами. Срезанный лук присыпать небольшим количеством муки, размешать, чтобы вся мука прилипла к поверхности колец. Обжарить лук в муке на той же сковороде, на которой жарились стейки.

Гамбургер Стейк Южный стиль

Готовое блюдо выкладываем на тарелку, добавляем на борт кольца лука и свежую зелень, обжаренную до золотистого цвета.Стейк из рубленого говяжьего фарша готов.

Как приготовить фарш из говядины? — Кухня

Как приготовить мясной фарш, чтобы он стал мягким?

Разогрейте сковороду, делайте фарш на две порции. Не кладите на сковороду просто большую упаковку холодного фарша (из холодильника) в виде блока, иначе он так сильно охладит жир, что выкипит вода из мяса, что сделает его жестким. Также готовьте на медленном огне не менее часа. Блестящие советы.

Вы отвариваете фарш перед приготовлением?

«Вы правы; кипячение фарша уберет много жира; он также удалит много других вещей, включая ароматизаторы, витамины и минералы.А если вы все-таки используете жирный фарш, лучше высушить жаркое на сковороде с антипригарным покрытием, а затем слить весь жир, чем кипятить, и вы рискуете потерять питательные вещества и вкус ».

Фарш лучше варить или жарить?

Если вы хотите узнать, как приготовить говяжий фарш, чтобы использовать его в других рецептах, то вы попали в нужное место! Более того, отваривание говяжьего фарша намного полезнее, чем жарение его в масле. Процесс варки помогает отделить жир от мяса, и оно получается довольно нежирным.

Сколько времени нужно на приготовление говяжьего фарша?

Добавить фарш. Готовьте, помешивая деревянной ложкой, чтобы измельчить фарш, 8–10 минут или до коричневого цвета.

Как жарить фарш?

Как жарить фарш? Налейте немного масла в горячую сковороду и добавьте фарш. Перемешайте, чтобы фарш не прилипал к сковороде и равномерно подрумянился. Если выходит слишком много сока, вылейте фарш в ситечко, чтобы удалить жидкость, а затем снова добавьте фарш в сковороду, пока он не подрумянится снаружи.

Чем дольше вы готовите, тем мягче становится фарш?

Если вы слишком долго готовите высококачественный фарш (зрелую говядину), он тоже теряет вкус и становится мягким. Я провожу в духовке чуть больше 2 часов. Да, перекрашивание сушит его, я сделал один на днях и ненадолго подрумянил, но не раньше, чем все пошло на отдельные зерна IYSWIM, а затем приготовил его с пассатой в течение получаса, он был очень мягким.

Как приготовить фарш без комков?

Добавьте холодную воду и руками рассыпьте комочки.Мой итальянский дедушка использовал этот метод для своего мясного соуса. Я также вижу, что киоски для хот-догов используют ту же технику для приготовления соуса чили. Пока вы не выварите всю жидкость, мясо не будет комковаться.

Вы варите болоньезе с закрытой крышкой или без нее?

Варить на медленном огне без крышки в течение 2 1/2 часов, периодически помешивая. Накройте соус и снимите с огня перед приготовлением пасты, чтобы соус немного остыл перед подачей на стол.

Как долго нужно жарить говяжий фарш?

Нагрейте половину столовой ложки оставшегося масла в отдельной сковороде на среднем огне.Добавьте треть говяжьего фарша и жарьте 4-5 минут, пока не подрумянится.

Нужно ли использовать масло при приготовлении говяжьего фарша?

Инструкции: Дайте мясу постоять при комнатной температуре около 15 минут. Нагрейте масло в большой сковороде из нержавеющей стали или чугуна на среднем или сильном огне. Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, вам не нужно использовать масло (если только вы не используете нежирный говяжий фарш).

Фарш слить надо?

Говяжий фарш: В то время как болоньезе и другие насыщенные соусы выигрывают от ароматного полножирного фарша, пренебрежение удалением лишнего жира после подрумянивания может привести к появлению маслянистого слоя соуса.

Вы готовите фарш в кастрюле или сковороде?

По мнению экспертов BBC Food, при поджаривании фарша необходимо убедиться, что сковорода находится на сильном огне с небольшим количеством масла. Но вместо того, чтобы добавлять фарш так, чтобы он полностью покрыл поверхность сковороды, мясо следует добавлять поэтапно.

Как узнать, готов ли фарш?

Говяжий фарш готовится довольно быстро. На это потребуется не более 5 минут (конечно, в зависимости от дна сковороды и количества мяса).Просто возьмите кусок и разорвите / разрежьте его. Если внутри коричневый, а не красный или розовый, значит, он полностью готов.

Как сделать фарш лучше на вкус?

Добавить: Сметана. Добавление сметаны в говядину придаст ей более насыщенный вкус и кремовую текстуру. Как и сыр, острота этого молочного продукта безупречно сочетается с говядиной и может вдохновить вас на создание таких блюд, как бефстроганов.

Стейк-гамбургер с луком и соусом Рецепт

Они были действительно хороши.Я сделала из этого шесть маленьких котлет. Я не использовал херес, но подумал, что вкус все еще отличный. Я обмакивал каждую свою лепешку в муке с обеих сторон перед тем, как положить ее на сковороду. Наконец, добавив к луку муку и говяжий бульон, я добавила 1,5 стакана молока и дала ему закипеть. Затем я смешал 2 тонны муки с 1/2 стакана молока и медленно вылил это в бульон. Как только он загустел, я вернул «стейки» в смесь для подливки. У них был такой чудесный вкус!

Я всегда так нервничаю, пробуя блюда без отзывов! Но я просто подумал, что это звучит хорошо.И это хорошо, так что это было облегчением. У меня не было хереса, но я просмотрел таблицу замен, и там было сказано, что я могу использовать апельсиновый или ананасовый сок. Но у меня их тоже не было! Так что я посмотрел ДРУГОЙ график, и он сказал мне, что я могу использовать экстракт ванили! Я так и сделал (одна чайная ложка на одну столовую ложку хереса). И подливка так хорошо пахла. И чудесно загустел. В общем, отличное легкое блюдо. Просто подавайте с рисом! 🙂

После путешествия, Хабс и я жаждем старомодного, комфортного обеда.Я был в самолете на высоте 37000 футов, когда наткнулся на этот рецепт, и мне не терпелось вернуться домой, чтобы приготовить его. Я полностью согласен с Лизой, что это напоминает старомодный телевизионный ужин с алюминиевыми подносами, спроектированный до появления микроволновых печей. Когда я была маленькой девочкой, я помню, что редким удовольствием было сопровождать маму в продуктовый магазин и выбирать телевизионный ужин. Моим любимым блюдом был стейк из Солсбери с картофельным пюре и кукурузой (в роскошную версию входило действительно ужасное пирожное). Это то, чего мы жаждали, и это то, что я попытался воссоздать сегодня вечером с помощью этого рецепта.Другими словами, у меня не было иллюзий, что это будет похоже на что-нибудь еще, и я не был разочарован. В соответствии с этим воспоминанием, я использовал кукурузный крахмал, а не муку для подливки, поскольку я помню те телевизионные ужины с полупрозрачной подливкой. Я готовил из лука чертовски хорошо, пока он не стал почти карамелизированным — сладким, мягким и таким вкусным. Я приготовила их отдельно, сняла со сковороды, а затем поджарила котлеты для гамбургеров. Я попробовал сделать 8 из них, как указано в рецепте, но это было слишком скудно для меня, поэтому я приготовил 6.Я приправляла их в точности по рецепту — я хотела эту простую, такую ​​еду, которую помню, когда росла, — ничего необычного, просто вкусная и сытная. Так как я подавал это с картофельным пюре (и, конечно же, с кукурузой!), Я увеличил количество подливки вдвое (без соли) и был доволен, что сделал. Мы очистили наши тарелки.

Это не относится конкретно к этому рецепту, но я устал читать плохие отзывы от людей, которые даже не пробовали рецепт. Каждый повар немного подправляет рецепт, но оставить плохой отзыв? Слишком много свободного времени.Посмотрим некоторые из ИХ рецептов!

этот рецепт отличный как есть. Пожалуйста, народ …. просмотрите рецепт как есть, и оцените как он есть !! Добавление или изменение ингредиентов изменяет рецепт и, следовательно, не является истинной оценкой исходного рецепта.

Нам очень понравился этот рецепт, спасибо! Я использовал французский луковый суп вместо говяжьего бульона и настоятельно рекомендую использовать молотый ангус для говядины. Вкус замечательный, спасибо!

Хороший рецепт, но использование свежих трав и специй действительно помогает…свежий тертый чеснок, мелко нарезанный или тертый лук, свежий треснутый перец и т. д. действительно имеет большое значение … немного нарезанной петрушки тоже кое-что добавит.

Это было ОЧЕНЬ вкусно !!! Как всегда, я приготовил рецепт ТОЧНО, как он есть, и должен сказать, что ничего не менял.

Это было здорово! Я решил последовать указаниям другого пользователя и добавить немного красного винного уксуса (вместо хереса, которого у меня не было), и это в значительной степени испортило соус.Не используйте уксус! К счастью, у меня была быстрорастворимая смесь для коричневой подливки, которую я приготовила в последнюю минуту. Слава богу, вам пришлось убрать мясо, иначе оно тоже было бы испорчено! Я сохранил его великолепно, и я съел его поверх белого риса.

Фарш и пирожные | Родительский клуб

Этикетки с указанием пищевых продуктов на лицевой стороне упаковки

• Большинство крупных супермаркетов и многие производители продуктов питания размещают информацию о пищевой ценности на в перед предварительно упакованными продуктами.
• На этикетках пищевых продуктов на лицевой стороне упаковки указано количество граммов насыщенных жиров. толстый, сахара и соли, а также количество энергии (в кДж и ккал) в порции или порции рецепт приготовления.
• Этикетки также содержат информацию об эталонных поступлениях (выраженных в процентах). который являются рекомендациями о приблизительном количестве определенных питательных веществ и энергии, необходимых для а Здоровая диета.
• Цветовая кодировка с первого взгляда подскажет, имеет ли продукт высокий (красный), средний (желтый) или низкий. (зеленый) количество жиров, насыщенных жиров, сахаров и соли.
• Чем больше зелени на этикетке, тем полезнее будет выбор
• Янтарь не означает ни высокий, ни низкий, поэтому вы можете есть продукты, содержащие весь или большую часть янтаря. метка большую часть времени.
• Красный цвет на этикетке означает, что пища богата этим питательным веществом, и это продукты, которые мы должны резать вниз по. Старайтесь есть эти продукты реже и в небольших количествах.

Советы по покупкам продуктов питания

Если вы пытаетесь решить, какой продукт выбрать, проверьте, есть ли этикетка с пищевой ценностью на передней части упаковки.Это поможет вам быстро оценить ваш выбор. Часто можно встретить смесь красного, янтарного и зеленого цветов, обозначающих питательные вещества. Поэтому, выбирая между похожими продуктами, старайтесь покупать больше зелени и янтаря и меньше красных, если вы хотите сделать более здоровый выбор.

Говяжий фарш с луком — классическая комфортная еда! Fab Food 4 All

Говяжий фарш с луком — это традиционная британская легкая еда, простая и вкусная!

Поскольку не по сезону теплая погода резко подошла к концу на этой неделе, мой муж попросил это утешительное блюдо, которое раньше готовила его мать.

В ее версии она подавала его в кружке вареного кабачка с картофелем и овощами. Это мой взгляд на фарш из говядины и лука, который я подавал в картофельном мундире с кабачками (в знак уважения к костному мозгу), морковью и брокколи. В Шотландии я считаю, что это известно как говяжий фарш и пирожные!

Фарш из говядины и лука не выиграет ни одного конкурса красоты, но это горячая и сытная еда, которая стала настоящим праздником для моей семьи. Также это отличное блюдо, чтобы приготовить двойную порцию и заморозить на следующий день.Я сделаю это регулярным для тех холодных вечеров, как альтернативу спагетти болоньезе или чили кон карне!

Другие рецепты с использованием фарша или говяжьего фарша:

Я уверен, что вам понравится мой рецепт из говяжьего фарша с луком, поэтому оставьте комментарий и оценку ниже, когда попробуете. Вы даже можете поделиться изображением, отметив @ FabFood4All в социальных сетях!

Прикрепите мой говяжий фарш с луком позже!

Фарш из говядины и лука

Фарш из говядины и лука — это традиционная британская легкая еда, простая и вкусная!

Ингредиенты

• 500 г Говяжий фарш / стейк
• 1 Крупный нарезанный лук
• 1 столовая ложка муки
• 1 столовая ложка Легкое оливковое масло
• 300 мл / ½ pt Говяжий бульон
• 3 капли Вустерширского соуса
• Соль и перец

Инструкции

• Потушите лук на слабом огне в течение 10 минут в глубокой сковороде с антипригарным покрытием с крышкой, периодически помешивая.

• Затем добавить говяжий фарш и обжарить до коричневого цвета.

• Посыпьте мукой и готовьте в течение минуты, непрерывно помешивая.

• Добавьте бульон, Вустерширский соус и приправу и доведите до кипения, помешивая, до загустения.

• Тушить десять минут на слабом огне.

• Подавать с картофелем в мундире или пюре и овощами.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить фарш из говядины?

Сколько времени нужно на приготовление говяжьего фарша? Добавить фарш.Готовьте, помешивая деревянной ложкой, чтобы измельчить фарш, 8–10 минут или до коричневого цвета.

Как узнать, готов ли фарш?

Фарш готовится , когда температура достигает 75 ° C. Если у вас нет термометра, убедитесь, что он кипит на огне (он должен слегка пузыриться) не менее 15 минут. Если вы готовите фрикадельки или мясной рулет, используйте термометр, чтобы проверить температуру, или разрежьте, чтобы убедиться, что они полностью прожарены.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить говяжий фарш на сковороде?

A: Очень много! Поджарить говядину очень просто: занимает около 5 минут на фунт говяжьего фарша .Если у вас антипригарная сковорода, все готово. в противном случае вы можете использовать брызги антипригарного кулинарного спрея.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить фарш в кастрюле?

Варить на медленном огне 20 минут.

Уменьшите огонь до средне-слабого и дайте фаршу покипеть в течение примерно 20 минут или до тех пор, пока фарш не закончит готовиться и ароматы не объединятся. Помешивайте содержимое сковороды примерно каждые 5 минут. Если жидкость испарится до того, как фарш закончится, добавьте еще воды.

Сколько времени нужно на приготовление нарезанной говядины?

Как долго варить говяжий фарш? Как только вода закипит, накройте кастрюлю крышкой и дайте ей закипеть. Для полного приготовления потребуется около 15 минут . Когда мясо будет готово, оно станет коричневым, так что следите за ним.

Можно ли приготовить фарш в духовке?

Поместите фарш в противень для запекания, поставьте в духовку и запекайте 5 минут . … Готовьте, пока фарш не станет темно-коричневым и будет выглядеть как жареный.4. Вынуть фарш из духовки и слить жир с мяса через дуршлаг.

Вам нужно масло для приготовления говяжьего фарша?

Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием , вам не нужно использовать масло (если только вы не используете нежирный говяжий фарш). … Когда сковорода станет горячей, добавьте мясо и разбейте его лопаткой на куски. Дайте мясу подрумяниться, не касаясь его, около пяти минут. Это дает мясу больший контакт со сковородой и, следовательно, лучшее поджаривание.

Как долго вы варите говяжий фарш в духовке?

В духовке 25–30 минут должен дать вам идеально обжаренный говяжий фарш, готовый к приготовлению неаккуратного джо, тако, запеканок и других рецептов говяжьего фарша.

Как поддерживать влажность говяжьего фарша?

Вот совет: на каждый фунт говяжьего фарша хорошее практическое правило — добавить около 1/4 чайной ложки пищевой соды и дать мясу постоять примерно 15 минут перед приготовлением. Оттуда вы можете бросить говяжий фарш в горячую сухую сковороду и приготовить его.

Можно ли пережарить фарш?

Добавление слишком большого количества мяса снизит температуру сковороды и мясо не подрумянится. Он выпустит всю свою жидкость, став жесткой, тушеной и серой. Не допускайте чрезмерного перемешивания фарша во время жарки. Перед тем, как измельчить и переворачивать, дайте фаршу приобрести хороший коричневый цвет.

Как приготовить фарш без сковороды?

Поместите в духовку при температуре 450 градусов на нижнюю решетку примерно на 30-60 минут . (Время зависит от веса мяса и содержания жира. Готовьте, пока вся вода не испарится и мясо не подрумянится.) Выньте из духовки, дайте немного остыть и нарежьте мясо вручную или в кухонном комбайне.

Можно ли есть сырой фарш?

Сырые продукты животного происхождения, такие как говядина , наиболее подвержены заражению болезнетворными бактериями.Поэтому органы здравоохранения не рекомендуют употреблять в пищу сырую говядину и другое мясо.

Как сделать говядину мягкой и нежной?

8 простых способов сделать нежное жесткое мясо

1. Физически размягчите мясо. …
2. Используйте маринад. …
3. Не забывайте о соли. …
4. Дать нагреться до комнатной температуры. …
5. Готовьте медленно. …
6. Ударьте нужную внутреннюю температуру.