Как приготовить фунчозу по корейски дома: Салат Фунчоза с овощами по-корейски рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Салат Фунчоза с овощами по-корейски рецепт с фото пошагово и видео

Салат Фунчоза с овощами по-корейски

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M

Шаг 1:
Сначала подготовим и отмерим все продукты. Овощи надо помыть.
Шаг 2:
Теперь займемся лапшой. Для ее приготовления надо вскипятить воду и залить этим кипятком лапшу в большой миске, чтобы она вся была погружена в жидкость. Оставляем лапшу на 7-10 минут, точное время указано на упаковке. Лучше оставить ее немного недоваренной, чем переваренной, так что выньте ее чуть пораньше.
Шаг 3:
Смешать все составляющие соуса. Здесь можно поиграть со вкусом, добавить или убрать специи, уменьшить или увеличить количество уксуса и масла. Я взяла чесночный порошок, а можно брать свежий чеснок. Есть рецепты с имбирем и медом. Кориандр лучше добавлять всегда, он придает неповторимый корейский вкус блюду. А можно купить готовую смесь специй для корейской моркови, там уже будут все нужные ингредиенты.
Шаг 4:
Овощи для фунчозы красивее будут смотреться нарезанные на специальной терке для корейской моркови. Начнем с моркови.
Шаг 5:
Затем следует огурец.
Шаг 6:
Перец порежем мелкой соломкой, терка для него не годится.
Шаг 7:
Вернемся к лапше. Ее надо откинуть на дуршлаг или сито и промыть холодной водой. Пусть теперь окончательно стечет.
Шаг 8:
Переложим готовую лапшу в миску. Так как нити лапши очень длинные, рекомендуется немного порезать их ножницами.
Шаг 9:
Объединяем все ингредиенты для салата, перемешиваем.
Шаг 10:
Заливаем соусом. Хорошо перемешиваем.
Шаг 11:
Теперь салат должен настояться в течении часа, чтобы все ингредиенты пропитались соусом. По истечении времени подаем на стол.

При желании можно подать этот салат в качестве гарнира. Для этого овощи надо будет добавить прямо в горячую лапшу, промывать ее в таком случае не надо.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Огурцы свежие — 15 ккал/100г
Перец сладкий — 27 ккал/100г
Морковь — 33 ккал/100г
Сушеная морковь — 275 ккал/100г
Морковь отварная — 25 ккал/100г
Соевый соус — 51 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г
Перец острый молотый — 21 ккал/100г
Столовый уксус — 11 ккал/100г
Молотый кориандр — 25 ккал/100г
Чесночный порошок — 331 ккал/100г
Стеклянная лапша — 351 ккал/100г

Калорийность продуктов: Фунчоза, Морковь, Огурцы, Болгарский перец, Вода, Соевый соус, Растительное масло, Столовый уксус, Чесночный порошок, Перец острый молотый, Соль, Молотый кориандр, Сахар

Салат фунчоза с курицей и овощами по-корейски – Рецепт фото

Автор: Анна Спичка Азиатская кухня, Блюда из картошки на скорую руку и к празднику, Блюда из овощей, Паста — как готовить макароны, спагетти и вермишель, Рецепты на скорую руку, Что приготовить на 8 Марта, Что приготовить на День Валентина

Я думаю, что даже если вы еще не готовили такое блюдо, то точно слышали о нем или даже заказывали с доставкой суши или роллов.

Сегодня мы приготовим вкусный салат фунчоза с курицей и овощами по-корейски дома, самостоятельно. Мой подробный рецепт с пошаговыми фото поможет справится с этим блюдом даже самому неопытному кулинару.

Будет очень вкусно, я обещаю!

Что же такое «фунчоза»?

Фунчоза или, как ее еще называют, стеклянная, или целлофановая лапша. Она очень популярна в Китае, Корее, Японии и других странах Азии. Готовится фунчоза на основе крахмала бобов мунг ( маша), реже картофельного крахмала, маниоки и, еще реже, чтобы удешевить себестоимость продукта, используют кукурузный крахмал.
Свое второе название лапша приобрела благодаря внешнему виду — фунчоза, после варки, становится полупрозрачная, напоминает стекло или целлофановые волокна.

Особенности приготовления фунчозы (стеклянной лапши)

Сама фунчоза не имеет никакого вкуса, это и есть ее преимущество. В азиатских кухнях, в частности корейской, используется большое количество различных специй и пряностей, которые сами по себе очень ароматные. Фунчоза хорошо сочетается с любыми продуктами, курицей, морскими гадами (мидии, креветки, кальмары), рыбой, говядиной, овощами и грибами . В дополнении с ароматными специями и соевым соусом фунчоза становится нереально вкусной. Она, как губка, впитывает все вкусы и ароматы. Фунчозу используют для приготовления супов, гарниров, салатов и других блюд.

Фунчоза и рисовая лапша, в чем отличие?

В наших странах фунчоза появилась не так давно, многие, ошибочно, путают ее с рисовой лапшой. Основное отличие между этими двумя продуктами в том, что рисовая лапша, после варки, становится белой, похожей на привычные нам спагетти, а фунчоза приобретает свойственную только ей прозрачность. Еще, способы приготовления — рисовую лапшу нужно отваривать, а фунчозу достаточно просто залить кипятком на 5 — 10 минут и она готова!

Чтобы стеклянная восточная лапша не слиплась в комок, после приготовления, ее, после запаривания, нужно очень хорошо промыть в холодной воде, прям прополоскать, чтобы смыть всю крахмальность.

Польза и вред фунчозы

Как и все продукты, фунчоза может быть как полезной, так и вредной для вашего организма.

Начну с приятного.

Основным преимуществом фунчозы является то, что она не содержит глютена! Люди с аллергией на этот белок могут сейчас хлопать в ладоши. Да в бобовых глютена нет, он находится в пшенице. Но, не следует забывать о том, что существуют не добросовестные производители, поэтому читаем состав очень внимательно!

Фунчоза содержит в себе сложные углеводы, которые медленно насыщают и надолго заряжают нас энергией.

Стеклянная лапша богата микроэлементами, тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота и витаминами группы В, что положительно влияет на вашу красоту и здоровье нервной системы.

В сухом виде калорийность фунчозы 320 ккал, после приготовления всего 80 ккал на 100 г продукта.

Поэтому, блюда с фунчозой часто включают в меню для похудения.

Ну и немного о недостатках этой восточной лапши.

Прозрачный вид фунчозы, на психологическом уровне, создает иллюзию невисомости, пустоты. Не стоит забывать, что готовят фунчозу с добавление различных продуктов (мясо, рыба), соусов и масла, которые хорошо повышают калорийность блюда в итоге.

При чрезмерном употреблении фунчозы с острыми наполнителями может возникнуть тяжесть в желудке или нарушение пищеварения.

Как видите, при умеренном употреблении, все будет только на пользу. Поэтому давайте скорее начнем!

Анна Спичка

Я рекомендую вам попробовать этот вкусный салат из фунчозы с овощами и курицей по-корейски. Блюдо готовится очень быстро, получается вкусно, сочно, ароматно, как и все корейские салаты.

Буду очень рада вашим отзывам и, конечно, если вы оцените этот рецепт.

5 from 8 votes

Печать Рецепта Сохранить в Pinterest

Подготовка 40 мин

Приготовление 10 мин

Общее Время 50 мин

Категория Блюда из бобовых, Блюда из овощей, Блюда из птицы, Блюда на скорую руку, Корейская кухня, Основное блюдо, Салаты

Кухня Корейская

Порции 3

Калории/100 гр 121 ккал

150 г сухой фунчозы (стеклянной или крахмальной лапши)
1 морковка средняя
1 луковица
1 огурец
300 г куриного филе 1 крупная филешка
1 сладкий перец 150 г
5 зубчиков чеснока
2-3 ч. л. кунжута
2-3 ст. л. растительного масла лучше кунжутное
Пучок кинзы или петрушка, зеленый лук

Заправка для фунчозы по-корейски

1 ст. л. паприки молотой
Черный молотый перец по вкусу
Красный молотый перец (острый) по вкусу
3 ч. л. кориандра молотого
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли может чуть меньше, по вкусу
1,5 ч. л. уксуса 9 %
3 — 5 ст. л. соевого соуса

Начнем готовить салат из фунчозы с овощами и курицей.
Фунчозу заливаем крутым кипятком на 7- 10 минут.
За это время лапша хорошо разбухнет.
Отбрасывает фунчозу на сито или дуршлаг, чтобы слить горячую воду. Затем хорошо промываем ее под холодной проточной водой, чтобы смыть с нее весь крахмал, тогда лапша не слипнется. И оставляем ее в дуршлаге, чтобы вся жидкость с фунчозы стекла.
Все овощи нарезаем полосками примерно одной толщины, не слишком тонко, но и не толсто, около 3 — 4 мм.
Морковь трем на корейской терке.
Лук нарезаем тонкими «арбузными дольками» или полукольцами.
Куриное филе разрезаем пополам вдоль, а затем вдоль волокон нарезаем тонкой соломкой.
Нарезанное филе маринуем в небольшом количестве соевого соуса 2 — 3 ч. л.
Все овощи будем обжаривать отдельно друг от друга. Так салат с фунчозой будет намного вкуснее и красивее.
На хорошо разогретую сковородку наливаем пару ложек растительного масла, если у есть кунжутное будет только вкуснее. Быстро обжариваем морковь, чтобы она стала мягкой, но не зажаривалась, все овощи должны оставаться полуготовыми, с небольшим хрустом.
В подходящую миску, в которой будем смешивать салат с фунчозы и овощей с курицей, перекладываем лапшу, добавляем к ней морковь.
На сковороду добавим еще немного масла. Таким же образом, быстро, обжарим сладкий перец, чтобы он слегка обмяк.
Отправляем перец к фунчозе с морковкой.
Теперь по тому же принципу жарим огурец.
И помидор.
Все отправляем в миску с салатом.
Теперь в небольшом количестве растительного масла на сильном огне быстренько обжариваем лук до легкой золотистости.
К луку добавляем куриное филе, обжариваем филе с луком около 7 -10 минут. Периодически помешивая, чтобы ничего не подгорело.
Когда куриное филе приготовилось, совсем немного его можно посолить — щепотку соли, не больше. Чтобы мясо не получилось пресным.
Обратите внимание, что овощи мы не солили!
Соль добавим уже в салат по вкусу.
Отправляем обжаренную курицу в салат с фунчозой и овощами.
На сухой сковороде обжариваем кунжут, до легкого кремового цвета и приятного аромата. Затем, слегка его перетираем в ступке или, завернув в плотную бумагу (например пергамент), проходимся по нему скалкой, чтобы зерна кунжута пустили масло и стали еще ароматнее. Если вы обжаривали овощи на кунжутном масле, можно кунжут не перетирать, масло и так даст нужный аромат.
Можно воспользоваться кофемолкой, но тогда мы получим кунжутную пасту, а в этом блюде хорошо когда кунжут остается практически целым.
Измельчаем зелень, не сильно мелко. Добавляем в салат зелень, кунжут, пропущенный через пресс чеснок.
Теперь солим по вкусу, учтите, что будет еще соевый соус, а он тоже соленый.
Добавляем сахар, уксус и соевый соус. Все хорошо перемешиваем. Удобно делать это руками. Одеваем перчатки и хорошо все перемешиваем. Салат из фунчозы с овощами и курицей по-корейски готов!
Такую фунчозу можно подавать к столу сразу но, ели дать ей немного пропитаться, хотя бы полчаса, она будет еще вкуснее.
Храниться салат с фунчозы с овощами и курицей в холодильнике не больше 2 дней. Потому как овощи полусырые, в состав входит огурец и жареный лук, а эти продукты не хранятся долго в салатах.
Это очень вкусное блюдо. Салат с фунчозой и сытный, и легкий одновременно, можно даже подавать его, как основное блюдо, в нем всего в меру и лапши и овощей и курицы. Курицу можно заменить говядиной, будет тоже очень вкусно.
Приятного аппетита!

Ключевое слово Как приготовить фунчозу, Салат из фунчозы по-корейски с соевым соусом и кунжутом, Фунчоза с овощами и курицей

Закладка Постоянная ссылка.

Корейская фунчоза

Лапша, приготовленная из крахмала зеленой фасоли или других культур, является одним из самых распространенных азиатских продуктов. В последние годы фунчоза стала доступной для наших соотечественников. Особенно популярна фунчоза по-корейски: различные закуски из так называемой «хрустальной лапши» продаются во многих магазинах и пользуются спросом, особенно у тех, кто предпочитает острые блюда. Приготовить подобный салат из фунчозы в домашних условиях можно, если знать особенности технологии и несколько подходящих рецептов на выбор.

Особенности приготовления

Фунчоза считается приготовленной правильно, если она становится эластичной и мягкой, но при этом сохраняет некоторую эластичность и даже хрустящую корочку. Такого эффекта можно добиться, только зная особенности технологии.

Не во всех случаях функцию нужно кипятить. Если он тонкий, как нитки, его не варят, а запаривают, то есть заливают горячей водой, накрывают крышкой и оставляют в среднем на 5 минут. Если срез лапши имеет диаметр больше полумиллиметра, ее желательно отварить. Готовят ее так же, как и макароны, так что даже у начинающей хозяйки с этим не возникнет затруднений. Важно только не превышать время приготовления. Обычно оно составляет от 3 до 5 минут. Более точные указания можно найти на упаковке.
Во время варки или после нее фунчоза может слипнуться. Чтобы этого избежать, варите ее в большом количестве воды: на 100 г сухой лапши нужно взять не менее литра воды. Поэтому и требуется объем кастрюли.
Добавление растительного масла в воду для приготовления пищи предохранит ее от прилипания. Оптимальное соотношение – 20 мл масла на литр воды. При этом масло следует брать рафинированное, без запаха.

Отваривание фунчозы в мотках требует особого подхода. Перед приготовлением их связывают ниткой. Варить на воде с обязательным добавлением небольшого количества соли и масла. После стряхивания удалить нить, разрезать лапшу на несколько частей.
Для приготовления фунчозы по-корейски удобно использовать готовую заправку для корейских закусок или специально подобранную смесь приправ. Однако при желании заправку можно приготовить самостоятельно, комбинируя приправы и основные ингредиенты по своему вкусу. Главное, чтобы в заправку входили растительное масло, соевый соус, чеснок, молотый красный перец или свежий перец чили. Желательно включать рисовый уксус или обычный уксус с добавлением сахара, кориандра и черного перца. Можно добавлять другие специи и пряности. Тогда готовый салат с фунчозой будет иметь характерный для корейских блюд вкус.

Готовый салат перед подачей выдержать час в прохладном месте. Это делается для того, чтобы дать ингредиентам время пропитаться ароматом специй.

Корейская фунчоза готовится с добавлением различных овощей, грибов, мяса. Поэтому палитра вкусов снеков с таким названием очень широка.

Простой рецепт фунчозы по-корейски

Состав:

фунчоза — 0,2 кг;
– 150 г;
Перец болгарский — 0,2 кг;
чеснок — 3 зубчика;
— 30 мл;
соус соевый — 10 мл;
уксус столовый (9-процентный) — 5 мл;
корейская приправа для салатов — 10 г;
сахар — щепотка;
вода — 20 мл.

Способ приготовления:

Чеснок раздавить специальным прессом.
Развести приправу водой, добавить соевый соус и чеснок, перемешать.

Влить чайную ложку уксуса, добавить сахар и растительное масло, еще раз хорошо перемешать.
Мыльный раствор для перца. Удалите плодоножку и удалите семена. Нарежьте мякоть тонкими полосками.
Очистите и нарежьте морковь для корейской заправки для салата. Если у вас нет такой терки, просто нарежьте морковь тонкими длинными полосками с помощью овощечистки.
Тонкая фунчоза за 5 минут. Достаньте из воды, промойте холодной водой. Нарезать на кусочки длиной около 4-5 см.
Фунчозу смешать с морковью и перцем, заправить приготовленным соусом.

Салат можно подавать, когда он нарисован. Для этого его необходимо на срок от часа до 4 часов поставить в прохладное место. Не рекомендуется хранить такую закуску более суток.

Фунчоза по-корейски с огурцом

Состав:

Фунчоза — 0,3 кг;
— 100 г;
Перец болгарский — 0,25 кг;
огурцы — 0,25 кг;
– 100 г;
чеснок – 5 зубчиков;
кориандр молотый – 5 г;
перец красный молотый — 5 г;
— 5 г;
уксус виноградный (3-процентный) – 50 мл;
соус соевый — 50 мл;
перец черный молотый — 5 г;
масло растительное — 50 мл.

Способ приготовления:

Перец болгарский промыть. Удалив семена и плодоножку, нарежьте тонкими четвертинками колец.
С лука снять шелуху, нарезать тонкими полукольцами.
Огурцы нарезать полукольцами или соломкой.
Натертая очищенная морковь для приготовления корейских закусок.
Смешайте овощи.
Отварить фунчозу до готовности, ориентируясь на инструкцию на упаковке. Нарежьте его кусочками примерно по 10 см. Смешать с овощами.
Чеснок пропустить через пресс, смешать с уксусом, соевым соусом, сахаром и специями. Добавьте растительное масло, перемешайте.

Заправить салат и поставить в холодильник на час.

Салат по этому рецепту получается свежим, легким, но достаточно острым. Его можно подавать вместо гарнира к мясным блюдам, в том числе к шашлыку.

Фунчоза по-корейски с цукини и курицей

Состав:

Фунчоза — 0,2 кг;
филе куриной грудки — 0,25 кг;
Перец болгарский — 0,2 кг;
– 150 г;
кабачки — 0,25 кг;
чеснок — 3 зубчика;
Перец чилийский — 1 стручок;
соус соевый — 60 мл;
— 40 мл;
рисовый или виноградный уксус (3-процентный) – 10 мл;
сахар (если используется виноградный уксус) — щепотка.

Способ приготовления:

Куриную грудку отварить до готовности, остудить и нарезать небольшими кубиками.

Очистить овощи. Кабачки и морковь натереть на терке для корейских салатов, перец болгарский нарезать, перец чили протереть блендером, чеснок пропустить через специальный пресс.
Поместить фунчозу в куриный бульон, приготовить на пару или отварить до готовности.
Смешайте массу чилийского перца с чесноком, разбавьте их соевым соусом. Добавить масло, уксус, сахар. Размешать.
Овощи и кусочки отварной курицы смешать с фунчозой и острым корейским соусом.

Если вы не привыкли есть кабачки в сыром виде даже в салатах, то можно предварительно слегка обжарить их на масле. В состав соуса в этом случае масла должно входить немного меньше, чем указано в рецепте.

Корейская фунчоза – одно из самых популярных азиатских блюд у наших соотечественников. Эта закуска понравится тем, кто любит острую пищу и хочет разнообразить свой рацион новыми вкусами.

Комментарии (0)

Статьи по теме

Салат из фунчозы

Как приготовить фунчозу

Салаты с фунчозой и овощами

Маринованные кабачки по-корейски быстрого приготовления

Фунчоза пошаговый рецепт — магия восточной кухни. Фунчоза: пошаговый рецепт закуски, второго блюда, салата

Морковь по-корейски с приправой

Морковь по-корейски на зиму

Кабачок по-корейски на зиму

Хе мясо — любят не только корейцы! Лучшие варианты закусок хе с мясом и огурцами, морковью, капустой, баклажанами, картофелем

Салат из куриных желудков — подборка лучших рецептов. Как правильно и вкусно приготовить салат с куриными потрохами.

Салат из капусты и моркови с уксусом — витамин! Рецепты салатов из капусты и моркови с уксусом: свежие и на зиму

Китайская лапша — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить китайскую лапшу в домашних условиях.

Funchoza with meat and vegetables

Как приготовить фунчозу

Фунчоза — прозрачная лапша, которую готовят из крахмальных бобов мунг. В азиатских странах это один из самых распространенных продуктов. В последнее время он набирает популярность среди наших соотечественников. Все больше людей отдают предпочтение фунчозе благодаря ее полезным свойствам и вкусовым качествам. С одной стороны вкус фунчозы нейтральный, благодаря чему она сочетается с мясными и рыбными продуктами, а также с овощами и грибами. С другой стороны, правильно приготовленная фунчоза получается упругой и слегка хрустящей, что придает блюдам уникальные органолептические качества.

Особенности приготовления

Из фунчозы готовят салаты и вторые блюда. Подавать эти блюда в холодном или горячем виде зависит от рецепта. Но практически в любом случае фунчозу перед добавлением в блюдо необходимо приготовить: отварить, иногда обжарить. При этом технология приготовления фунчозы имеет свою специфику.

Фунчоза выпускается в виде мотков или в виде тонких длинных палочек, напоминающих спагетти. Отчасти толщина лапши и ее форма зависят от особенностей ее приготовления. Толстую лапшу отваривают в кипящей воде 3-5 минут, в зависимости от размера, так же, как макароны: кипятят воду, опускают в нее лапшу и держат на огне, помешивая время, указанное на упаковке. Тонкую лапшу варить не нужно — достаточно залить ее кипятком и подержать некоторое время, обычно около 5 минут, в горячей воде. После (вне зависимости от того, варилась лапша или размягчалась в кипятке) ее следует слить и промыть.

Если вы приобрели фунчозу в моточках, каждый из них перед приготовлением необходимо перевязать ниткой, чтобы моточки сохранили форму. После удаления нити фунчозу нарезают ножом на кусочки оптимальной длины.
Очень важно, чтобы фунчоза не слипалась при варке. Помогает в этом растительное масло, которое добавляют в воду в количестве столовой ложки на литр воды. Нужно выбирать объемную кастрюлю для варки: если фунчозу варить с небольшим количеством воды, она может слипнуться.
В некоторых рецептах используется не вареная, а жареная фунчоза. В этом случае перед отвариванием его не варят, а лишь заливают горячей водой на несколько минут, и только потом обжаривают в большом количестве растительного масла около 5 минут.
При варке фунчозы в воду часто добавляют соль, но если в рецепт входит соевый соус, солить лапшу не нужно, так как в этом случае есть опасность пересолить блюдо.

Технология приготовления фунчозы может зависеть от конкретного рецепта, на который в первую очередь следует ориентироваться в процессе приготовления.

Салат из фунчозы с морковью

Состав:

фунчоза в моточках — 80 г;
— 0,3 кг;
– 100 г;
перец красный молотый — 20 г;
– 10 г;
— 5 г;
чеснок – 2 зубчика;
— 100 мл;
вода — 2 л.

Способ приготовления:

Вскипятить 2 литра воды, добавить в нее 2 столовые ложки масла, неполную чайную ложку соли. Свяжите два небольших мотка фунчозы нитками и опустите в кипящую воду. Варить 3-5 минут на медленном огне.
Вынуть фунчозу, дать стечь. Разрежьте каждый моток на 4 части.
Чеснок раздавить, смешать с острым перцем. Развести водой до состояния густого молока, добавить оставшуюся соль, сахар, 3 столовые ложки растительного масла. Перемешайте до однородности.
Лук очистить и нарезать тонкими четвертинками колец.
Очистите морковь и нарежьте ее тонкой соломкой или натрите на специальной терке для корейских салатов.
Овощи смешать с фунчозой, заправить приготовленным острым соусом.
Поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы овощи и фунчоза хорошо пропитались соусом.

Обратите внимание, что закуска, приготовленная по этому рецепту, получается очень острой.

Фунчоза салат с креветками

Состав:

фунчоза — 100 г;
креветки очищенные — 0,3 кг;
Перец болгарский — 0,25 кг;
лук репчатый — 0,2 кг;
кориандр свежий — 30 г;
— 10 г;
соус соевый — 5 мл;
лимонный сок — 40 мл;
— 40 мл;
чеснок — 2 зубчика.

Способ приготовления:

Фунчозу отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, дать стечь воде. Не выливайте воду, в которой варилась фунчоза.
Отварить и обсушить очищенные креветки.
Лук очистить и нарезать тонкими полосками, примерно на четверть кольца.
Перец помыть, срезать плодоножку, удалить семена. Мякоть перца остригите мелкой соломкой.
Нарежьте фунчозу ломтиками длиной около 4 см.
Пропустите чеснок через пресс.
Мелко нарежьте свежую кинзу.
Смешать кинзу с чесноком, карри, соевый соус, 50 мл бульона из-под лапши.
Добавить в соус лимонный сок и кунжутное масло, перемешать.
Смешать фунчозу с перцем и луком.
Добавить к фунчозе нарезанные небольшими кусочками креветки. Если они маленькие, их можно оставить целыми.
Заправить салат приготовленным соусом.

Перед подачей салата из фунчозы с креветками к столу им нужно дать пропитаться соусом. Для этого на пару часов следует поместить в холодильник.

Фунчоза из грибов шиитаке

Состав:

Фунчоза — 0,2 кг;
грибы шиитаке — 0,25 кг;
Перец болгарский — 0,25 кг;
семян кунжута — 50 г;
чеснок — 3 зубчика;
соус соевый — 40 мл;
масло растительное — 40 мл.

Способ приготовления:

Вымыть, высушить, снять ноги. Если вы используете сушеные шиитаке, их нужно предварительно залить водой, чтобы они набухли и восстановили свою форму. Чтобы сориентироваться в этом случае, нужно взвешивать не сухие грибы, а уже готовые.
Перец, промытый и освобожденный от семян, нарезанный тонкими полосками.
В сковороде разогреть масло, обжарить в нем грибы 5 минут, добавить перец и обжарить столько же, периодически помешивая.
Добавить мелко нарезанный чеснок и семена кунжута. Продолжайте жарить еще 2 минуты, затем снимите с огня.
Пока варятся грибы, нужно отварить фунчозу и нарезать ее на короткие кусочки (примерно по 4-5 см). Готовить фунчозу заранее не нужно, так как блюдо подается горячим.
Смешайте фунчозу с грибами и перцем, добавьте соевый соус, перемешайте и сразу подавайте к столу.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, имеет преувеличенно азиатский вкус. Подается, как уже было сказано, в качестве основного. Перед подачей охлаждать не нужно.

Суп из фунчозы

Состав:

фунчоза — 0,4 кг;
филе куриной грудки — 0,2 кг;
бульон куриный — 1, 5 л;
кабачков — 0,5 кг;
чеснок — 4 зубчика;
соус соевый — 80 мл;
куриное яйцо – 1 шт.;
луковиц зеленых – по вкусу;
— 40 мл;
специй — по вкусу.

Способ приготовления:

Отварить фунчозу, точно следуя инструкции на упаковке, промыть и нарезать кусочками по 3-4 см.
Куриную грудку отварить в 1,5-2 л воды, посолить и приправить специями по вкусу. Вынуть грудку и нарезать небольшими полосками.
Тыкву помойте, очистите от кожуры овощечисткой, разрежьте вдоль. Ложкой извлеките семена. Нарежьте мякоть кусочками, размером 1-1,5 см.
На дно толстостенной кастрюли наливаем масло, выкладываем в него кабачки. Обжарьте его на масле в течение 5 минут.
К нарезанным ножом кабачкам добавить чеснок, специи и соевый соус. Варить еще 5 минут, затем влить бульон.
После проваривания в течение 5 минут добавить в бульон куриную грудку, продолжить варку еще 10 минут.
В миске взбить венчиком сырое яйцо и вилкой положить его на мелкие кусочки в кипящий суп.
Добавить фунчозу. Через пару минут снимите суп с огня.
Мелко нарежьте зеленый лук. Добавить в суп.

Вкус и вид супа может показаться европейцу необычным, а вот азиатам он покажется традиционным. Впрочем, очень экзотическим блюдо не назовешь, поэтому попробовать его могут даже те, кто совсем не знаком с азиатской кухней.

Фунчоза салат со свежими овощами

Состав:

фунчоза — 200 г;
Перец болгарский — 0,25 кг;
огурцы свежие — 0,4 кг;
— 0,3 кг;
уксус винный (3-процентный) – 80 мл;
соус соевый — 80 мл;
— 40 мл;
чеснок — 1 головка.

Способ приготовления:

Фунчозу отварить или приготовить на пару в течение времени, указанного на упаковке, в зависимости от ее толщины. Промойте холодной водой и нарежьте на кусочки по 5 см.
Огурцы, не очищенные от кожуры, разрезанные на половинки кружков. При этом ломтики должны быть как можно тоньше.
Очистите и нарежьте морковь для корейской закуски. Если у вас нет такой терки, модно нарезать морковь тонкой соломкой с помощью овощечистки.
Перец, после промывки очистить от семян. Нарежьте мякоть тонкими полосками.
Микс овощей с фунчозой.
Чеснок разделите на кусочки, очистите их. Пропустите зубы через пресс.
Измельченный чеснок смешать с соевым соусом, винным уксусом и растительным маслом. Заправьте салат этой смесью.

Салат будет вкуснее через пару часов, когда настоится. Хранить его в это время нужно в прохладном месте.

Фунчоза закусочная с овощами и куриной грудкой

Состав:

фунчоза — 0,4 кг;
томаты — 0,3 кг;
— 150 г;
– 150 г;
лук репчатый – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
соус соевый — 20 мл;
— 40 мл;
куриная грудка — 0,5 кг.

Способ приготовления:

Куриную грудку отварить, вынуть из бульона. Остудить, отделить филе от костей, снять кожу. Филе нарезать небольшими кусочками произвольной формы.
Бульон процедить, довести до кипения. Запарьте им фунчозу. Через 5-10 минут, в зависимости от его густоты, достаньте фунчозу из бульона, откиньте на дуршлаг.
С лука снять шелуху, нарезать лук тонкими полукольцами.
Морковь, очищенная, нарезанная на дорожке для корейских закусок.
Пропустите чеснок через пресс.
Нарежьте огурцы тонкой соломкой.
Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками.
В разогретое масло положить все овощи, кроме лука и чеснока. Жарить 10 минут.
Смешать фунчозу с куриной грудкой, луком и овощами.
Чеснок разбавить соевым соусом, добавить в закуску, перемешать.

Подавайте это блюдо как основное блюдо или холодную закуску. В последнем случае его необходимо охлаждать в течение часа, не меньше.

Фунчоза с опятами

Состав:

фунчоза — 0,3 кг;
— 1 кг;
— 0,3 кг;
Перец болгарский — 0,25 кг;
— сколько уйдет;
соевый соус — 50 мл.

Способ приготовления:

Очистить и натереть на терке морковь. Терку для закусок лучше использовать по-корейски, но можно и обычную с крупными отверстиями.
У болгарского перца удалить плодоножку, удалить семена. Мякоть промойте, обсушите полотенцем и нарежьте полосками.
Опята натереть, хорошо промыть. Отварить в подсоленной воде 20 минут, промыть.
Разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжарить в нем овощи с грибами 10 минут.
Запарте за 10 минут фунчозу. Выложить на сковороду к грибам, обжарить вместе с грибами 5 минут.
Заправить соевым соусом, перемешать.

Блюдо лучше подавать горячим, но оно будет вкусным и в охлажденном виде.

Фунчоза со свининой и овощами

Состав:

фунчоза — 0,3 кг;
вареная свинина — 0,2 кг;
– 100 г;
— 100 г;
лимон — 0,5 шт.;
соевый соус – 20 мл;
чеснок — 1 зубчик;
черемша — 150 г;
вода — 50 мл;
— 20 мл;
паприка сушеная — щепотка.

Способ приготовления:

Черемшу вымыть и нарезать кусочками по 2 см.
Отварить кусочки черемши в подсоленной воде в течение 5 минут. Откинуть на дуршлаг, дать стечь.
Вареную свинину нарезать полосками. Чтобы резать было легче, перед этим лучше всего охладить.
Морковь, очищенную, натереть на специальной терке, предназначенной для приготовления корейских салатов.
Фунчозу отварить необходимое время, промыть и нарезать кусочками по 4-5 см.
Зубчик чеснока измельчить, обжарить 2-3 минуты.
В масло с чесноком добавить паприку, воду, соевый соус, перемешать.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Смешать фунчозу со свининой, луком, морковью и черемшой. Заправить приготовленным соусом. Дать постоять часа два.

Закуска из фунчозы со свининой и овощами подается в холодном виде. Обладает пикантным вкусом благодаря чесноку и дикому чесноку.

Фунчозу можно приготовить по-разному. Подходит для супов, вторых блюд, холодных закусок. Насыщенный соком овощей, соусом и специями, он приобретает неповторимый вкус.

Комментарии (0)

Статьи по теме

Фунчоза по-корейски

Фунчоза салатная

Фунчоза с овощами

Куриная фунчоза — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить фунчозу с курицей.

Салаты с курицей и фунчозой

Фунчоза с мясом и овощами

Фунчоза пошаговый рецепт — магия восточной кухни.

Как приготовить фунчозу по корейски дома: Салат Фунчоза с овощами по-корейски рецепт с фото пошагово и видео

Салат Фунчоза с овощами по-корейски рецепт с фото пошагово и видео

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Салат фунчоза с курицей и овощами по-корейски – Рецепт фото

Что же такое «фунчоза»?

Особенности приготовления фунчозы (стеклянной лапши)

Фунчоза и рисовая лапша, в чем отличие?

Польза и вред фунчозы

Заправка для фунчозы по-корейски

Корейская фунчоза

Особенности приготовления

Простой рецепт фунчозы по-корейски

Фунчоза по-корейски с огурцом

Фунчоза по-корейски с цукини и курицей

Как приготовить фунчозу

Особенности приготовления

Салат из фунчозы с морковью

Фунчоза салат с креветками

Фунчоза из грибов шиитаке

Суп из фунчозы

Фунчоза салат со свежими овощами

Фунчоза закусочная с овощами и куриной грудкой

Фунчоза с опятами

Фунчоза со свининой и овощами

Leave a Comment Отменить ответ