Как приготовить рульку дома: Рулька в духовке – Рецепты рульки запеченной в духовке

Содержание

Рулька в духовке – Рецепты рульки запеченной в духовке

Сочная, румяная и будоражащая аппетит рулька в духовке – превосходное блюдо для любого случая, будь то повседневная трапеза или праздничный ужин. Если вам кажется, будто приготовить рульку под силу только опытным кулинарам, смеем вас заверить, что это совершенно не так. Несмотря на то, что рульке требуется весьма продолжительная термическая обработка, с ее приготовлением справится даже начинающая хозяйка, а длительность ожидания с лихвой будет компенсирована отменным вкусом и эффектным внешним видом. Можете не сомневаться, что рулька в духовке будет встречена на «ура» домочадцами и гостями, а отведать лакомый кусочек не откажется никто.

Рецепты приготовления рульки пришли к нам из европейских стран, и сегодня рулька является одним из самых популярных блюд в Чехии, Германии, Австрии, Швейцарии и Польше. Полюбилась рулька и в России – за простоту приготовления, сытность, высокую питательную ценность и, конечно, великолепный вкус. Несмотря на то, что свиная рулька – мясо жирное, особо стоит отметить его пользу для здоровья. В рульке содержится большое количество витаминов (почти все витамины группы B, а также витамины РР, Е и Н), макро- и микроэлементов (железо, цинк, селен, кальций, цинк и т.д.). И пусть продукт это отнюдь не диетический, иногда немного побаловать себя все же можно, не так ли?

Для начала советуем вам ознакомиться с простыми правилами выбора хорошей мясной рульки, или голяшки, которая представляет собой часть свиного окорока, непосредственно прилегающую к коленному суставу. Первостепенными в данном вопросе являются внешний вид и запах. Шкура рульки должна быть светлой и не иметь повреждений или пятен, мясо должно быть однородного розового-красного цвета с белыми прослойками сала. Темное мясо с желтым салом – признак старого животного. Свежесть мяса можно определить путем надавливания на его поверхность – быстро восстанавливающаяся ямка, остающаяся от нажимания пальцем, указывает на свежесть продукта. Запах у рульки – приятный и слегка сладковатый. Если это не так, от покупки лучше отказаться. При выборе рульки желательно брать заднюю часть, так как в ней больше мяса и жира, в то время как в передней рульке большую чуть занимают кость и жилы. Одной голяшки вполне хватит для сытной трапезы двух человек.

Важную часть в приготовлении рульки занимает предварительная обработка продукта. Первоначально необходимо слегка обжечь кожу рульки над газом или зажигалкой, чтобы удалить волоски, а затем хорошенько поскоблить ее ножом, промыть и обсушить. Мясо рульки весьма жесткое, так как преимущественно состоит из соединительной ткани и грубых мышц, поэтому перед запеканием ее рекомендуется отваривать со специями и кореньями. Обычно варка занимает около 1,5-2 часов, после чего рулька запекается в духовке до румяной корочки около часа – да, процесс небыстрый, но результат того стоит, можете не сомневаться.

Еще одним способом, позволяющим придать мягкость и сочность рульке, является ее маринование. Кроме того, маринад способствует равномерному запеканию мяса в духовке. Вариантов маринадов великое множество – соль и специи, майонез, горчица, чеснок, мед, соевый соус, сметана, кефир и готовые соусы. Рулька в духовке получится особенно вкусной и ароматной, если замариновать ее в пиве – именно этот напиток чаще всего используется в традиционных европейских рецептах рульки. Мариновать рульку следует минимум 2 часа, но лучше всего оставить мясо в маринаде на ночь или на сутки – в данном случае в успехе своего блюда может не сомневаться. После маринования рульку можно нашпиговать кусочками чеснока, имбиря или моркови, используя для удобства длинный тонкий нож или шпиговальную иглу.

Рулька может запекаться с целой шкуркой или с крестообразными надрезами на ней – во втором случае мясо готовится быстрее и получается более мягким. Чтобы сделать блюдо менее жирным, на рульке можно сделать глубокие проколы, позволяющие части жира вытечь на противень во время готовки. Если вы запекаете рульку в фольге или в рукаве, за 20-30 минут до готовности раскройте мясо, чтобы на нем образовалась аппетитная румяная корочка. Также можно смазать кожу сливочным маслом или соками, выделившимися из рульки. Готовность рульки, запекаемой в духовке, проверяется с помощью ножа, вилки или деревянной шпажки – если они легко входят в мясо, а из последнего при этом выделяется прозрачный сок, рулька готова. И напоследок маленький кулинарный секрет – чтобы низ рульки не подгорел при запекании, мясо можно выложить поверх толстых кусков лука или картофеля.

Так как рулька в духовке получается очень сытной и жирной, к ней просто необходим гарнир. Это могут быть овощи, картофель, крупы или тушеная капуста, с которой рулька традиционно подается в Чехии и Германии. Весьма подходящими дополнениями к рульке также являются хрен, горчица, маринованные огурчики и бокал пива. Запеченная рулька может подаваться в горячем виде как основное блюдо, так и в холодном виде как закуска. Ну что, соблазнились? Тогда давайте же скорее готовить!

Свиная рулька, запеченная с чесноком

Ингредиенты:
1 свиная рулька,
1 головка чеснока,
2 столовые ложки майонеза,
2 столовые ложки соевого соуса,
1 столовая ложка горчицы,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
1/3 чайной ложки молотого имбиря,
соль по вкусу.

Приготовление:
Зубчики чеснока очистить и разрезать пополам. В рульке сделать глубокие надрезы и вставить в них чеснок. Обмотать мясо кулинарной нитью, чтобы из него выделялось меньше сока. Смешать в миске майонез, горчицу, соевый соус, молотый имбирь, соль и перец. Смазать полученным маринадом поверхность рульки и оставить на 2 часа. После этого обернуть рульку фольгой или поместить в рукав и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 1,5 часа. По истечении этого времени развернуть фольгу (или разрезать рукав), уменьшить температуру до 180 градусов и запекать еще полчаса до появления румяной корочки.

Рулька в цитрусовом маринаде, запеченная в рукаве

Ингредиенты:
1 свиная рулька,
1/2 апельсина,
1/2 лимона,
4 зубчика чеснока,
2 столовые ложки соевого соуса,
1 столовая ложка меда,
аджика по вкусу,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Смешать сок цитрусовых, пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, мед, аджику, соль и перец. Смазать получившейся смесью мясо и поместить в посуду, обернув ее полиэтиленовой пленкой. Убрать в холодильник минимум на 6 часов. После этого выложить рульку в рукав, поместить в форму и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 2 часов. За 20 минут до готовности осторожно разрезать рукав, чтобы мясо подрумянилось.

Рулька, запеченная с картофелем в духовке

Ингредиенты:
1,5 кг рульки,
1 кг картофеля,
1 луковица,
3 зубчика чеснока,
5 горошин душистого перца,
3 лавровых листа,

1 чайная ложка сушеного розмарина,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Выложить подготовленную свиную рульку в глубокую кастрюлю, добавить разрезанную пополам луковицу и залить водой, чтобы она полностью покрывала мясо. Когда вода закипит, посолить и варить на медленном огне 1,5-2 часа. За 30 минут до готовности добавить душистый перец и лавровый лист. Готовую рульку остудить и натереть пропущенным через пресс чесноком.
Разогреть духовку до 200 градусов. Картофель крупно нарезать и смешать с солью, перцем и розмарином. В смазанную маслом форму для запекания выложить картофель, а сверху – рульку. Закрыть форму фольгой. Запекать около получаса, после чего убрать фольгу и запекать, пока картофель не будет готов, еще примерно 30 минут.

Свиная рулька в медово-горчичном соусе

Ингредиенты:
1,5 кг рульки,
5 зубчиков чеснока,
3 столовые ложки меда,
2 столовые ложки горчицы,

соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Хорошо промыть рульку и поместить в холодную воду на полтора часа, после чего поскоблить шкурку ножом, промыть под струей воды и обсушить. Сделать надрезы на шкурке и начинить мясо кусочками чеснока. Растопить мед и смешать с горчицей, солью и специями. Смазать рульку полученным соусом и дать промариноваться в холодильнике в течение нескольких часов. Завернуть рульку в фольгу, выложить на противень и запекать при 180 градусах в течение 2 часов.

Запеченная рулька, или вепрево колено, по-чешски

Ингредиенты:
свиная рулька весом 1,5-2 кг,
1 л темного пива,
1 луковица,
1 морковь,
1 корень петрушки,
3 лавровых листа,
3 бутона гвоздики,
1 столовая ложка меда,
1 столовая ложка горчицы,
1/2 чайной ложки черного перца горошком,
1 чайная ложка кумина или тмина,
пучок зелени,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Рульку промыть, почистить и обсушить. Поместить мясо в кастрюлю, добавить разрезанную на четвертинки луковицу, нарезанную крупными кусками морковь, чеснок, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Влить пиво, чтобы оно покрывало мясо наполовину. Влить немного воды и посолить. Накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение часа. После этого перевернуть рульку, добавить корень петрушки, зелень и кумин (или тмин). Варить еще час.
Растопленный мед смешать с горчицей. Выложить рульку в форму для запекания, влить немного жидкости, в которой она варилась, и смазать мясо со всех сторон медово-горчичным соусом. Посолить и поперчить. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на час, смазывая мясо соусом каждые 10 минут.

Рулька по-польски в пиве

Ингредиенты:
3 свиных рульки,
1 л светлого пива,
2 луковицы,
1 морковь,
1 корень сельдерея,

1 перец чили,
100 г меда,
10 горошин душистого перца,
4 бутона гвоздики,
3 лавровых листа,
соль по вкусу.

Приготовление:
В глубокую кастрюлю выложить одну очищенную луковицу, очищенную морковь, душистый перец, гвоздику и лавровый лист. Влить 2 литра воды и довести до кипения. Выложить в кастрюлю рульку и варить 1,5 часа. Развести в пиве мед, добавить нарезанный перец чили и посолить. Поместить рульку в маринад и оставить минимум на 4 часа (лучше на сутки). После этого выложить рульку на противень, выстеленный фольгой, и запекать в разогретой до 200 градусов духовке около часа.

Рулька в духовке, несомненно, придется по вкусу даже взыскательным гурманам. Запаситесь терпением, и через несколько часов ваша нежная, ароматная и сочная рулька будет готова! Приятного аппетита!

Светлана Попова

Готовим свиную рульку дома. Рецепт номер 1

Готовим свиную рульку дома! Фото: Vladimir Shveda

Делюсь простым рецептом как в домашних условиях достаточно быстро приготовить вкусную свиную рульку. Вкусную и полезную, с медом и острыми специями, приятным запахом на весь дом. И ощущением, что это также просто, как разогреть чай. Только дольше немного по времени.

Как вообще в голову пришла идея приготовить свиную рульку дома?

Как то раз, сидя вечером на кухне, я вдруг понял, что хочу отведать свиную рульку. Что этому «вдруг» способствовало сейчас сложно сказать. Может быть подкрадывающееся время ужина, а может быть смутное воспоминание, что в пабе месяца два назад было предложение свиной рульки со скидкой и мы ее так и не попробовали…

Причем это желание возникло одновременно с уверенностью, что лучше это сделать на своей кухне, а не брать готовую. А также внутри теплилась уверенность, что именно сейчас, вот именно в этот момент, моя рулька, которую я скоро съем, лежит на прилавке в мясном киоске и ждет меня. Все, что нужно — одеться, выйти на февральский ветер и мороз, пройти 500 метров до киоска и купить сырую рульку. Все остальные ингредиенты дома имелись.

Готовим свиную рульку к варке. Фото Vladimir Shveda

В интернете были оперативно найдены два простых рецепта по приготовлению рульки в домашних условиях и «отряд отправился в поход». Киоск не подвел, рулька действительно ждала своего почитателя, была захвачена и доставлена на кухню. Второй рецепт ждет вашего внимания в этой статье. А пока прочитайте первый рецепт далее!

Рецепт свиной рульки номер 1

Выбран был рецепт, при котором свиная рулька варится до определенного состояния и только потом запекается в духовом шкафу.

Для приготовления рульки нам понадобится определенное техническое оснащение кухни и ряд ингредиентов.

Техническое оснащение кухни

Духовой шкаф, в простонародье духовка. Электрическая, с обдувом для равномерного распределения жара. Подойдет любая, которая может выдать 190 градусов по Цельсию и продержать их хотя бы час.
Мультиварка. Подойдет кастрюля и любая плита (газовая или электрическая). Выбрана была именно мультиварка по причине того, что в нец оказалась самая большая в доме кастрюля и никуда больше рулька не входила.
Нож, какой повар без ножа?
Разделочная доска.
Руки повара в качестве манипуляторов.
~~Рюмка коньяку~~ — а вот это уже потом!

Некоторые ингредиенты к рульке. Фото Vladimir Shveda

Ингредиенты:

Сырая свиная рулька.
Соль.
Перец.
Приправа к мясу (подойдет любая).
Чеснок — два-три зубчика.
Морковь — половина.
Лук — одна луковица.
Мёд — пара ложек.
Горчица — пара ложек.

Время приготовления

На все операции уйдет примерно часа 3. Быстрее никак не получится. Так что начинать надо, пока за окном еще светло, иначе придется ложиться спать на полный желудок.

Первый этап приготовления рульки

Готовим рульку к тому, чтобы отварить ее. Для этого чистим шкуру (если на ней что-то есть). Хотя в идеале (в моем случае) она была хорошо очищена и без шерстинок.

Рулька уложена и готова к варке. Фото Vladimir Shveda

Режем морковь на кружочки, лук на четыре части (можно и на две), чистим чеснок и режем зубчики на две части (или больше — по вкусу). Обязательно добавляем соли — в моем случае две столовых ложки. Все это хозяйство укладывается в кастрюлю и ставим в мультиварку.

Рульке вариться еще долго. Фото: Vladimir Shveda

Время приготовления установлено на 1,5 часа. Это с учетом разогрева массы воды в кастрюле. Как показала практика — такого времени оказалось вполне достаточно. Ура! Первый этап все. У нас есть полтора часа, чтобы поколбаситься или заняться другими делами.

Второй этап приготовления рульки

Итак, мультиварка справилась со своей задачей и через полтора часа сообщила мне сигналом об окончании варки.

Рулька после варки. Фото Vladimir Shveda

Свеже извлеченная из бульона рулька подверглась тщательному осмотру и дегустации. А как же без дегустации? Вывод по результату дегустации и осмотра обрек кусок свинины на дальнейшие мучения и манипуляции. Приговор — в печь на час минимум для запекания сала, мяса и хрустящей корочки.

От слов — к делу!

Рулька была нежно облапана руками со всех сторон, которыми одновременно в нее втирались мёд, перец, горчица, перец и приправа к мясу. Предварительно для удобства втираемые ингредиенты были смешаны в пиале все вместе.

Далее на противень выстлали фольгу, на которую по центру, как императрицу, положили свиную рульку, блестящую в лучах лампы духовки своей медовой шкурой.

Рулька готова отправиться на запекание. Фото Vladimir Shveda

Температура: 190 градусов по Цельсию. Спецрежим: нагрев сверху и снизу, плюс включенная конвекция для равномерного прогрева. Время готовки — 40 минут.

С первых же минут мёд стал карамелизоваться, по кухне пошел приятный запах и пришлось включить вытяжку.

Прошу к столу

После окончания запекания рулька — мулатка была уложена на тарелочку (с каемочкой, конечно же) и подана к столу в цельном виде, как есть.

Ножи точатся, слюна течет. Рулька ждет своего часа. Фото Vladimir Shveda

При уничтожении свежеприготовленного продукта активно использовались нож, вилка, руки и немного коньяка. Все таки вес продукта изначально был кило двести! А правильный коньяк превращает еду в закуску и способствует перевариванию мяса. В результате чего она (еда конечно же) исчезает практически незаметно.

Вкусно — неописуемо!

Кости и суставы были скормлены цепному псу, охраняющему находящуюся неподалеку от дома стройку. Судя по скорости и сопровождавшему процесс поглощения остатков рульки молчанию и хрусту, это тоже было вкусно.

Внимательный читатель заметил, что заметка называется рецепт номер 1. Значит существует и рецепт номер 2. И второй рецепт, представляется мне, будет более «правильным». Рулька будет исключительно запекаться, без варки в воде.

Приятного аппетита!

Автор: Vladimir Shveda

Фото: Vladimir Shveda

Свиная рулька с корочкой — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Рулька — это часть свиной ноги. Стоит совсем не много, а приготовленная достаточно вкусна. Способ приготовления простейший. Немцы очень уважают свиную рульку с тушеной квашенной капустой. Думаю, что потушить капусту могут все, поэтому более детально остановимся на рецепте приготовления рульки.

Ингредиенты

рулька свиная
мёд	1 ст.л.
соевый соус	1 ст.л.
русская горчица	1 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

В большой кастрюле варим рульку в слегка подсоленной воде.

Не забываем снимать пенку. Бульон я потом использовал для приготовления борща (но это совсем другая история).
Чуть не забыл, рульки должны вариться при слабом кипении ровно час.
Пока рульки кипят делаем полироль для корочки.

Берем по 1 столовой ложке мёда, соевого соуса и русской горчицы. Смешиваем венчиком или вилкой, даем постоять.
Итак, час прошел. Выкладываем рульки на противень, предварительно постелив пергамент (так мыть легче).

И ставим в духовку на 50 минут. Температура 200 градусов.
Достаем из духовки красим нашей полиролью.

Ставим в духовку еще на 10 минут.

Рулька готова. Можно есть с тушенной капустой или с пюре. Мне нравится и без ничего, как в горячем так и в холодном виде.
Желаю приятно аппетита и удачи во всём.

Поделись рецептом с друзьями!

Рулька, запеченная в духовке с чесноком и специями — пошаговый рецепт с фото

Приготовление рульки, запеченной в духовке с чесноком и специями:

1 Подготовим свинину.

Для начала свиную рульку необходимо тщательно промыть под холодной проточной водой, затем осушить при помощи кухонных бумажных полотенец. При необходимости можете ее обшмалить над включенной газовой конфоркой, дабы удалить оставшуюся шерсть, если таковая имеется. Затем уложите рульку на разделочную доску, при помощи острого ножа сделайте на ее шкуре надрез, вдоль кости. Разрез нужно произвести настолько глубоким, чтобы после этого была видна кость. Затем эту самую кость нужно вырезать и аккуратно удалить, постарайтесь это сделать таким образом, что бы на кости не оставалось мяса.

2 Натираем рульку специями и плотно заворачиваем ее.

Теперь разверните рульку, оботрите ее изнутри солью, молотым перцем и приправами для мяса. Чеснок очистите от шелухи, ополосните под проточной водой и пропустите через чесночный пресс. Измельченным чесноком также натрите рульку изнутри. Затем смажьте мясо изнутри и снаружи майонезом. С внешней стороны также стоит подсолить, поперчить и посыпать приправами рульку. Для того чтобы плотно завернуть рульку, так, чтобы она не развернулась в процессе приготовления, необходимо использовать прочную нить. Для этого хорошенечко сверните рульку, а затем обмотайте ее нитью, закрепите надежными узелками. В таком состоянии оставьте рульку на 2-3 часа, чтобы она хорошенечко промариновалась и пропиталась специями. Желательно даже поместить ее в холодильник на это время в закрытой емкости.

3 Заворачиваем рульку в фольгу и укладываем ее на противень.

Спустя это время, достаньте рульку из холодильника. Фольгу разрежьте на 2 полоски и уложите их крест-накрест. В центр получившегося креста выложите подготовленную ранее свиную рульку. Сверху сбрызните продукт растительным маслом, либо обмажьте свиным жиром. Затем герметично оберните рульку фольгой и выложите изделие на противень, предварительно слегка залитый водой (таким образом, рулька еще и пропарится).

4 Запекаем свиную рульку в духовке.

Духовку предварительно разогрейте до 200 градусов, затем поместите в нее противень с мясом и готовьте его. На это потребуется около 60-80 минут. Примерно за 10 минут до полной готовности, откройте духовой шкаф и аккуратно разверните фольгу, чтобы не обжечься. При этом лучше всего воспользоваться кулинарными прихватками. Это поспособствует тому, чтобы изделие подрумянилось и наделилось аппетитной корочкой.

5 Подаем рульку, запеченную в духовке с чесноком и специями.

Как только рулька сверху подрумянится, выньте противень из духовки, остудите рульку. Затем разрежьте ее на порционные кусочки и красиво уложите на сервировочной тарелке. На самом деле, готовую свиную рульку, можно смело употреблять, как в холодном, так и в горячем виде. А подавать к столу такое блюдо можно и в качестве самостоятельного, и вместе с гарниром. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту

– — В качестве гарнира к рульке можно подать овощи (в свежем виде, в салате, в виде рагу или гриль), рис, картофель, а также любые каши, которые вам нравятся.

– — Соусом к рульке может послужить как острый вариант, так и нейтральный: со сливочным или сырным вкусом. Здесь все зависит от ваших индивидуальных предпочтений. Даже сметана и горчица в чистом виде прекрасно подойдут для тонизирования блюда.

– — По желанию в рульку можно завернуть любую нашинкованную зелень: укроп, петрушку, кинзу. Это обогатит ее вкус и значительно украсит ее срез. — К тому же фаршировать рульку можно любыми продуктами на ваш выбор и вкус. Здесь приветствуются любые кулинарные эксперименты и фантазии.

Рулька свиная запеченная в рукаве. Свиная рулька запеченная в маринаде в рукаве и духовке – рецепт

Свиные рульки моем, удаляем с них при помощи кухонного полотенца остатки воды. Подготавливаем все необходимые ингредиенты, посуду и рабочую поверхность.

Залог успеха — правильно выбранная свиная рулька. Нам понадобится хорошая мясистая рулька. Лучше всего выбирать рульку на мясном рынке. Выбрали подходящую? Приступаем к приготовлению! Натираем наши рульки солью (можно обычной, можно чесночной).

Чеснок очищаем. Делим на зубки. Каждый зубок режем на 3-4 части. Получаются длинные, тонкие чесночные полоски.

Натертые солью свиные рульки заполняем чесночными полосками. Для этого при помощи кухонного ножа делаем в рульке углубления и глубоко под кожу прячем чесночные дольки. Чеснока не жалеем, чем больше, тем ароматнее будет рулька!

В небольшой тарелочке смешиваем специи: черный молотый перец, красный молотый перец и прованские травы. Хорошо перемешиваем. Если вам не удалось найти приправу «прованские травы», можете использовать следующие специи для приготовления рульки: базилик, майоран, розмарин, шалфей, орегано, тимьян, мяту. Или же можно заменить прованские травы приправой для итальянской кухни — они очень похожи.

Тщательно натираем специями свиные рульки (со всех сторон).

Смазываем рульки майонезом. На каждую рульку идет 2 ст. л. майонеза.

Укладываем рульки в специальный пакет для запекания. Края пакета закрепляем при помощи нити. Оставляем рульки в таком виде примерно на один час, мясо должно немного замариноваться. Укладываем пакет для запекания в посуду с толстым дном. Это очень важно. Свиные рульки готовятся достаточно долго, если выбрать посуду с тонким дном, они могут сильно подгореть снизу и не прожариться сверху. Я обычно использую сковороду с толстым дном, ставлю ее на противень, и в таком виде отправляю рульки в духовку. Мясо не подгорает.

Этот простой рецепт для тех, кто любит блюда из запеченной свинины и не боится высокой жирности этого сорта мяса. Ведь нет ничего вкуснее и аппетитнее, чем приготовленная в рукаве и в духовке сочная – благодаря маринаду – свиная рулька. Можно использовать разные пряности для повышения и так бесподобного вкуса запеченной свиной голени.

Ингредиенты для приготовления запеченной свиной рульки:

Рулька свиная – 1 кг
Чеснок – одна головка
Мёд – 1,5 ст. ложки
Уксус яблочный или рисовый – 3 ст. ложки
Специи для шашлыка – 1–2 чайные ложки
Горчица – полторы ст. ложки
Перец горошком – 5 шт.
Лавровый лист
Соус соевый – 5 ст. ложки
Соль пищевая – пол ч. ложки
Масло оливковое – 2 ст. ложки

Как приготовить вкусную свиную рульку в рукаве в духовке, пошаговый рецепт:

1. Вначале тщательно промываем рульку под проточной водой, затем просушиваем полотенцем и снимаем с ее поверхности при помощи ножа лишнюю копать.

2. В кастрюлю наливаем чистую воду, помещаем нашу рульку, добавляем перец горошком и лавровый лист. Варим примерно час.

3. Головку чеснока чистим и разбираем на дольки.

4. Готовим маринад для свиной рульки.

В миску кладем горчицу, специи…

…и размешивая, вливаем постепенно оливковое масло.

Затем добавляем яблочный уксус, мед и соевый соус. Перемешиваем до получения однородной консистенции.

5. Рульку извлекаем из кастрюли с бульоном и делаем небольшие надрезы. В эти отверстия нашпиговываем дольки чеснока. Рульку необходимо нашпиговать равномерно со всех сторон.

6. Нашпигованную рульку заливаем приготовленным ранее маринадом и выдерживаем примерно полчаса.

7. Маринованную рульку кладем в рукав для запекания…

…аккуратно вливаем маринад…

…и завязываем края рукава при помощи зажимов.

8. Помещаем упакованную рульку в форму для запекания. В саму форму необходимо влить пару стаканов простой чистой воды. Запекаем рульку в рукаве в духовке при температуре примерно 200°C в течение часа. Затем убавляем жар до температуры 180°C и допекаем еще 40 минут. Чтобы наша рулька получилась румяной на вид, нужно достать ее из духовки, разрезать рукав, почерпнуть соус из него и смазать голень. Потом снова отправить рульку в духовку допекаться на 20 минут.

9. Готовую запеченную рульку выкладываем на тарелку и обливаем соусом из рукава.

Подаем к столу вместе с ароматной зеленью и овощами.

Приятного всем аппетита!

Рулька (свиная голяшка) относится к той части туши, в которой много кожи и всякого рода жилок, а вот мяса в ней мало. Причём мясо рульки жёсткое, состоящее из грубых мышц и соединительной ткани, требующее долгой термической обработки. Но голени всё равно пользуются спросом, хозяйки варят из них холодец.

Холодец из свиной рульки – это классика. Но что делать, если вам холодец уже порядком надоел, а рулька (конечно, в приготовленном виде) так и просится на стол? Тогда запеките её в духовке, используя для этого рукав для запекания.

Хотите, чтобы рулька свиная запеченная в духовке в рукаве по вкусу была похожа на шашлык, замаринуйте её в смеси уксуса и пряностей. Но можно использовать замечательный маринад, который подходит практически к любому мясу. Его делают на основе мёда и соевого соуса, добавляя по вкусу перец и разные пряности.

У запечённой по этому рецепту рульки в рукаве очень вкусное, ароматное мясо. Кожа получается мягкой и тоже очень вкусной.

Подают рульку в горячем и холодном виде, сняв с кости всю мякоть и порезав на ломтики.

Рецепт свиной рульки запечённой в рукаве (в духовке)

Блюдо: Основное блюдо

Время подготовки: 30 minutes

Время приготовления: 2 hours 30 minutes

Общее время: 3 hours

Ингредиенты

700 г свинина рулька
1 ст. л. мед
3 зубчика чеснок
1 ч. л. кориандр
1 ч. л. паприка
50 мл соус соевый
красный перец
соль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить рульку в рукаве в духовке

Для запекания используйте рульку передней ноги: мясо в ней не такое жилистое. Кожа на рульке должна быть чистой, без щетины. Рульку тщательно вымойте, вытрите насухо салфетками.

Приготовьте маринад. Для этого положите в чашку мёд, кориандр, паприку, красный перец. Залейте всё соевым соусом.

Хорошо перемешайте. Если смесь получилась очень густой, добавьте ещё немного соевого соуса.

В голяшке сделайте глубокие проколы, вложите в них ломтики чеснока.

Смажьте её маринадом.

Сложите в миску, накройте пищевой плёнкой, уберите на сутки в холодильник. Каждые 2-3 часа рульку переворачивайте, чтобы она равномерно мариновалась.

На следующий день поместите рульку в рукав для запекания, слегка посолите. Туда же вылейте остатки маринада. Прочно завяжите с двух сторон рукав. Помните, что шов рукава должен располагаться сверху. Положите рульку на противень.

Запекайте её при 160° в течение 2,5 часов.

В конце приготовления рукав разрезать не нужно (как часто поступают с другим мясом, чтобы на нём образовалась румяная корочка). В противном случае рулька высохнет, и кожа на ней станет жёсткой.
Достаньте противень из духовки.

Разрежьте рукав.

Переложите запечённую рульку на блюдо. На дне рукава скопится много жидкости. Пока рулька горячая, слегка полейте её этим соусом.

Острым ножом срежьте с рульки мякоть, а затем порежьте её на ломтики.

Приятного аппетита!

Свиная рулька запеченная в духовке – классика европейской кухни, завоевавшая популярность благодаря отменному вкусу. Существует масса способов разнообразить характеристики блюда, используя различные по составу маринадные смеси или дополняя продукт уместным сопровождением.

Как приготовить свиную рульку в духовке?

Запекание рульки в духовке может осуществляться в фольге, рукаве, на вертеле, в открытой форме или на противне.

Каждому варианту духовой термической обработки предшествует предварительное маринование, а в отдельных случаях и отваривание продукта. Вымытую рульку натирают сухой смесью приправ и специй или погружают в пикантный рассол.
Пропитанную или отваренную часть свиной ноги зачастую сопровождают при запекании пикантными соусами, дополняют овощами: капустой, картофелем, луком, морковью.
Сколько запекать рульку в духовке будет зависеть первоочередно от ее веса и размера. Немаловажным фактором при этом будет метод маринования или наличие предварительной варки продукта. В среднем блюдо готовится 2 часа при 180 градусах.

Как замариновать рульку для запекания в духовке?

Важно подобрать правильный маринад для свиной рульки в духовке, который позволит получить гармоничное по всем параметрам блюдо соответствующее индивидуальным предпочтениям.

Рульку зачастую маринуют или отваривают в пиве, а затем дополняют чесноком, специями и пряностями.
В меру пикантным мясо будет, если пропитать его смесью, полученной путем смешивания в равных пропорциях меда, аджики и соевого соуса. Дополнительно в маринад вмешивают сок половины лимона и апельсина, 3-4 зубка измельченного чеснока, соль и перец.
Сочной и мягкой получится рулька в маринаде из горчицы, добавив на 2 ст. ложки столько же меда, 6 зубков чеснока, по чайной ложке хмели-сунели, перца и соли.
Простой, но действенный маринад – майонез с кетчупом в равных пропорциях, в который для пикантности добавляют 5-6 зубков чеснока, перец и приправы на выбор.

Свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве

Необыкновенный вкус приобретает рулька запеченная в духовке в рукаве на подушке из ломтиков айвы и имбиря. Чеснок в данном случае используют для шпигования продукта. На шкуре по всему периметру необходимо сделать ромбовидные надрезы, что позволит избежать ее деформации в процессе термической обработки.

Ингредиенты:

рулька – 1 шт.;
имбирь – 50 г;
айва – 3 шт.;
чеснок – 1 головка;
майоран, базилик, орегано, тимьян – по 2 щепотки;
молотый кориандр, мускатный орех – по 2 щепотки;
черный и красный перец – по 0,5 ч. ложки;
майонез – 100 г;
соль.

Приготовление

Кожу рульки надрезают ромбами.
Делают по всему периметру глубокие надрезы, в которые вставляют чеснок и засыпают смесь пряностей и трав.
Смазывают свиную ногу майонезом, помещают в рукав, предварительно выложив слоем дольки имбиря и айвы.
Запекаться будет свиная рулька в духовке 3 часа при 180 градусах.

Свиная рулька, запеченная в духовке в фольге

Мягкой и нежной без предварительного отваривания получается рулька в фольге в духовке. Вместо медово-горчичного маринада можно использовать любой другой или дополнить его аджикой, соевым соусом, ткемали, любыми пряностями. Не помешает сделать на коже по периметру ромбовидные или круговые надрезы.

Ингредиенты:

рулька – 1 шт.;
чеснок – 1 головка;
соль, хмели-сунели – по 1 ст. ложке.

Приготовление

Подготовленную рульку нашпиговывают чесноком натирают смесью из меда, горчицы, соли и хмели-сунели, оставляют на сутки в пакете.
Перекладывают ногу на отрез фольги, запечатывают плотно, помещают в форму или на противень.
Через 2,5 часа пребывания при 200 градусах свиная рулька запеченная в фольге в духовке будет готова.

Рулька в пиве, запеченная в духовке

Свиная рулька, запеченная в духовке, получается особенно мягкой и нежной внутри и румяной снаружи, если ее предварительно проварить до мягкости в темном пиве. Использовать можно напиток светлых сортов, а горчицу европейскую не острую. Вкус готового блюда при этом будет более деликатным и мягким.

Ингредиенты:

рулька – 1 шт.;
мед и горчица – по 2 ст. ложки;
чеснок – 1 головка;
пиво темное – 1 л;
соль, перец.

Приготовление

Рульку нашпиговывают чесноком, натирают смесью из соли и молотого перца, заливают пивом, оставив 50 мл, и варят 3 часа.
Смешивают оставленное пиво с медом и горчицей, натирают смесью рульку, отправляют на противне или в форме в прогретую до 200 градусов духовку.
Через 25-30 минут свиная в духовке будет готова.

Рулька с картошкой в духовке

Прекрасное самостоятельное блюдо для праздничной или повседневной подачи – приготовленная свиная рулька с картошкой в духовке. Максимально мягким и сочным мясо будет при запекании в рукаве или в глубокой форме, затянутой фольгой. Картофельную нарезку можно дополнить кружками моркови, дольками лука.

Ингредиенты:

рулька – 1 шт.;
картофель – 1,5 кг;
паприка – 4 ст. ложки;
чеснок – 1 головка;
соевый соус – 100 мл;
масло растительное – 40 мл;
соль, перец.

Приготовление

Смешивают соевый соус, измельченный чеснок и 3 ложки паприки, натирают ею рульку и оставляют в пакете на сутки.
Картофель очищают, разрезают на дольки, солят, перчат, сдабривают маслом и паприкой и вместе с рулькой выкладывают в рукав.
Через 2,5 часа приготовления при 180 градусах свиная рулька запеченная с картошкой в духовке будет готова.

Рулька с квашеной капустой в духовке

Запеченная свиная в духовке будет по достоинству оценена гурманами и почитателями сытных кулинарных блюд с оригинальным вкусом. Предварительное отваривание обеспечит мясу мягкость и нежность, а капустная подушка придаст легкую пикантную кислинку и неповторимое благоухание.

Ингредиенты:

рулька – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
капуста квашеная – 0,5 кг;
гвоздика – 5 шт.;
чеснок – 1 головка;
соевый соус – 50 мл;
горчица – 0,5 ст. ложки;
масло растительное – 40 мл;
соль, перец, лавр.

Приготовление

Рульку нашпиговывают чесноком с солью, помещают в кастрюлю с луковицей, горошинами перца и лавром, заливают водой, отваривают до мягкости.
Обжаривают на масле лук.
Добавляют капусту, половник бульона, тушат 30 минут, перекладывают в форму.
Смешивают соевый соус, горчицу и перец, смазывают смесью обсушенную рульку, выкладывают ее на капустную подушку в форме, запекают 20 минут при 200 градусах.

Рулет из свиной рульки в духовке

Рулька без кости запеченная в духовке – великолепное дополнение мясной нарезки для торжественного меню или сытная закуска, которую можно подать в качестве перекуса с ломтиком хлеба. Наполнением может быть просто ассорти из чеснока и специй или начинка с добавлением сыра, распаренных сухофруктов.

Ингредиенты:

рулька – 1 шт.;
чеснок – 1 головка;
паприка, сухие травы – по 0,5 ст. ложки;
горчица – 20 г;
соль, перец.

Приготовление

Рульку при помощи острого ножа избавляют от кости, натирают горчицей, солью, перцем, смесью из паприки с травами.
Сворачивают рульку рулетом, связывают бечевкой.
Запекают мясо в фольге или в рукаве 1,5 часа при 180 градусах и еще 20 минут без фольги или рукава, разрезав и отвернув края.
Перед подачей рулет охлаждают.

Рулька в соевом соусе, запеченная в духовке

В духовке можно исполнить с соевым маринадом. Запекать промаринованное мясо предпочтительно в форме с крышкой, фольгой или в рукаве, сделав сверху несколько проколов. Очищенный чеснок можно использовать весь для шпигования рульки или добавить половину в маринадную смесь.

Ингредиенты:

рулька – 1 шт.;
чеснок – 1 головка;
соевый соус и оливковое масло – по 70 мл;
соль, перец, розмарин.

Приготовление

Рульку вымачивают час в солевом растворе, после чего нашпиговывают чесноком и натирают маринадом из соевого соуса, масла, перца и розмарина.
Оставляют мясо мариноваться на ночь или на сутки, после чего отправляют готовиться при 200 градусах.
Через 2 часа свиная рулька запеченная в духовке будет готова.

Рулька с медом и горчицей в духовке

Рецепт свиной рульки в духовке приобретает особый вкус, если соевый соус для маринада дополнить медом и горчицей. В данном случае мясо предварительно отваривают в бульоне с добавлением кореньев, пряностей и головки очищенного репчатого лука. Чесноком нашпиговывают уже сваренную мягкую рульку.

Ингредиенты:

рулька – 1 шт.;
чеснок – 1 головка;
соевый соус, мед и горчица – по 1 ст. ложке;
лук, морковь, корень петрушки – по 1 шт.;
соль, перец, лавр.

Приготовление

Отваривают рульку в воде с добавлением кореньев, лука, лавра и перца 2,5 часа.
Нашпиговывают немного остывшее мясо чесноком, смазывают смесью из соевого соуса, меда и горчицы, перекладывают в форму на отрез фольги.
Заворачивают фольгу и готовят блюдо в духовке 1 час при 200 градусах, отвернув края фольги за 15 минут до конца приготовления.

Рулька в тесте, запеченная в духовке

Свиная рулька, запеченная в духовке в тесте, получается такой же сочной и мягкой, как и при готовке в фольге или рукаве, но в данном случае еще и сопровождается румяным снаружи, пропитанным бульоном внутри «хлебом». Для мучного «мешочка» подойдет любое другое пельменное, пресное, в идеале не дрожжевое тесто.

Ингредиенты:

рулька – 1 шт.;
чеснок – 1 головка;
мука – 600 г;
вода – 1 стакан;
соль, перец горошком.

Приготовление

Растирают в ступе по ложке соли и перца, добавляют измельченный чеснок, натирают смесью рульку, оставляют на ночь.
Из воды, чайной ложки соли и муки замешивают крутое тесто, оставляют на 1 час.
Раскатывают ком до толщины 1 см, оборачивают тестом рульку, запечатывают сверху, перекладывают в форму.
Запекают блюдо 30 минут при 180 градусах и еще 2,5 часа при 150 градусах.

Рулька на вертеле в духовке

Рецепт рульки, запеченной в духовке, можно исполнить на вертеле. При этом на нижней полке устройства следует расположить поддон с водой для сбора вытопленного, стекающего жира. Предварительное отваривание мяса в данном случае не требуется, при запекании подобным манером образуется снаружи корочка, запечатывающая и сохраняющая соки внутри.

Ингредиенты:

рулька – 1 шт.;
чеснок – 1 головка;
соль, молотая перечная смесь.

Приготовление

Рульку натирают смесью из соли и перца, нашпиговывают чесноком, дают пропитаться несколько часов.
Нанизывают мясо на вертел и запекают в режиме «Гриль» 1,5 часа.

Свиная рулька, запеченная по-баварски в духовке

Сводится к отвариванию мяса в воде или светлом пиве и последующему запеканию его с маринадом. При варке в воде в кастрюлю добавляют луковицу, коренья, горошины перца, листья лавра, а пиво используют в чистом виде. Количество меда вариативно и может изменяться по вкусу.

Запеченную в духовке рульку нужно готовить, принимая во внимание нюансы обработки и приготовления продукта и освоив несколько рецептов.

Особенности приготовления рульки в духовке

Блюдо получится сочным и ароматным, если придерживаться следующих рекомендаций:

С целью запекания лучше использовать заднюю рульку. Мясо получится мягким и сочным. Сухое и жилистое мясо передней рульки годится исключительно для холодца.
В самом начале обработки необходимо замочить рульку в теплой воде, которая растворит лишний жир и упростит процесс очистки.
Кожу рульки снимать не рекомендуется, иначе блюдо лишится сочности и пикантной золотистой корочки.
Для придания шкурке мягкости, нужно варить рульку несколько часов.
Время тепловой обработки определяется в зависимости от таких показателей, как размер рульки, температура запекания, а также время предварительного отваривания. Во время приготовления, рекомендованное в рецепте, нужно внести коррективы, исходя из этих факторов. Например, если берется кусок мяса, превышающий по весу норму, данную в рецептуре, то и длительность запекания должна быть большей.
Улучшения вкусовых качеств и усиления сочности блюда можно добиться путем выдерживания куска мяса в маринаде перед процессом запекания.

При запекании в форме без использования фольги или рукава готовое блюдо может получиться сухим и жестким.

Подготовка мясного продукта

Первый этап приготовления вкусной и ароматной, запеченной в духовке рульки, – выбор мяса.

При покупке следует учесть следующие нюансы:

Перед покупкой необходимо провести визуальный осмотр рульки. Ее кожа должна быть нежно-розового цвета, а мясо – упругое. Оптимальный вес рульки – около 1,5 кг. Слишком больших кусков лучше избегать по причине вероятности покупки мяса старого животного.

Если мясо уже имеется в наличии, то его нужно подготовить к термической обработке.

Для этого необходимо:

Достать рульку из морозилки и дать ей оттаять.
Залить рульку холодной водой и дать вымокнуть в течение 60 мин, затем ополоснуть мясо под струей воды.
Опалить щетину, очистив кожу.

Мясо промыть и впитать жидкость бумажным полотенцем. При предварительном отваривании продукта следует завернуть его в пищевую пленку или скрепить кулинарной нитью, во избежание нарушения целостности куска. Последний этап подготовки мяса к запеканию – маринование.

Процесс маринования мяса

От правильности маринования мяса зависят длительность приготовления и вкус готового блюда. Маринад сократит время запекания и придаст блюду сочность, цвет и аромат.

Процесс маринования рульки заключается в следующем:

Классическим рецептом маринада для свинины является следующий:

Ингредиенты:

перец душистый – 9 гор.;
зубчики чеснока – 4 шт.;
розмарин – 1 веточка;
лист лавровый – 2-3 шт.;
соль – 30 г;
вода – 3 л.

Этапы приготовления:

Сварить соус. Для его получения нужно вскипятить воду и положить специи. Размешать ароматизированную жидкость и дать ей постоять несколько минут.
Добавить в соус чесночные дольки, погрузить в жидкость мясо.

Украинская версия приготовления маринада такова.

Ингредиенты:

горчичная паста – 30 г;
любое масло растительного происхождения– 20 мл;
соль – 20 г;
2 листика тимьяна;
чеснок – 5 зуб.

Способ приготовления:

Начать требуется с надреза свиной кожи и вдавливания в нее ломтиков чеснока.
Для заливки смешиваются остальные компоненты.
Свинину нужно обмакнуть в полученную суспензию и держать в холодильнике 5 ч.

Сколько готовить блюдо в духовке

Рульку испортить практически невозможно. Единственное, что может плохо повлиять на ее вкус и сочность – долгая продолжительность пребывания при высокой температуре.

Ориентировочная продолжительность тепловой обработки рульки:

Мясо, которое не подвергали воздействию маринада, запекается пару часов. Температура духового шкафа должна быть 180 °C.
Для промаринованной рульки при аналогичной температуре времени понадобится вдвое меньше.

Мясо, которое предварительно отваривали, готовится быстрее, чем сырое (1ч. 30 мин.). Температурный режим – 150 °C.

Важно учитывать не только температурный режим, но и величину куска.

Рулька, запеченная в рукаве

Голяшка требует длительной тепловой обработки для приобретения мягкости и нежности. Упростить кулинарный процесс поможет использование рукава. Потомившись, мясо приобретет нежнейшую консистенцию.

Перечень продуктов:

1кг 500 г свиной голяшки;
45 мл соевого соуса;
сок лимона и апельсина — по 1,5 ст. л.;
30 г аджики;
30 г меда;
2-3 зуб. чеснока;
соль;
приправы.

Этапы кулинарной обработки:

Рульку, приготовленную этим способом, можно подавать как в холодном, так и в теплом виде. Подходящим дополнением к ней станут отварной рис, картофель или овощи на пару.

В фольге

Рулька, запеченная в духовке, получается очень нежной и вкусной, если готовить ее в фольге, которая предотвращает пересушивание блюда и способствует усилению сочности и улучшению вкусовых свойств.

Необходимые продукты:

1500 г. свиной ноги;
4 ст. л. ткемали;
4-5 зуб. чеснока;
1 ст. л. горчицы;
Соль;
растительное масло.

Процесс приготовления:

В медово-горчичном соусе

Еще одним способом запекания блюда в фольге, гарантирующим хороший результат, является рулька, выдержанная в горчице, смешанной с медом.

Список ингредиентов:

1кг 500 г свиной ноги;
70 г меда;
50 г горчицы;
4-5 дол.чеснока;
соль, приправа «хмели-сунели».

Пошаговый кулинарный процесс:

С картошкой

Рецепт также подразумевает использование фольги.

Список продуктов:

Процесс приготовления:

Мясо намазать маслом, приправить. Масло «приклеит» приправу к мясу.
Спустя пару часов поместить рульку на несколько алюминиевых листов.
Распределить вокруг мяса очищенный картофель. Приправить заготовку.
Очистить лук, покрошить сверху блюда, добавив лавровый лист, перец.
Накрыть блюдо сверху фольгой, запечатать боковины.
Томить 2 ч при нагреве духовки 180 °C.

С квашеной капустой

Рулька, запеченная духовке в фольге с добавлением квашеной капусты, считается исконно русским блюдом.

Ингредиенты:

1500 г свиной ножки;
700 г квашеной капусты;
3 ст. л. сметаны;
½ ложки горчицы;
2 луковицы;
соль, перец, лавр. Лист;
растительное масло.

Приготовление:

С тушеной капустой

Список компонентов:

голень поросенка – 1500 г;
соус из соевых бобов – 5 ст. л.;
по 30 г аджики и горчицы;
чеснок – 6-7 долек;
капуста – ½ качана;
по 1 шт. лука и моркови;
протертые томаты – 300 г;
раст. масло – 2 ст. л.

Этапы кулинарной обработки:

Для маринада соединить жидкие ингредиенты.
Нашпигованную ломтиками чеснока рульку намазать получившимся соусом.
Обжарить лук с морковью, ввести томаты.
Ввести капусту и оставшийся соус, тушить примерно 4 мин.
Низ противня выложить капустой, поместить мясо.
Готовить 190 мин. при 190 °C.

С овощами

Рулька, запеченная в духовке в окружении овощей – изысканная, по-новому представленная классика.

Необходимые продукты:

Процедура приготовления:

Под майонезом

Рулька, запеченная в духовке, выйдет вкусной при использовании майонезной пропитки. Она сдабривает ее красивой корочкой и насыщает вкус необычными нотками.

Продукты:

1500 г мяса;
½ кг картофеля;
100 г лука;
20 г чеснока;
75 г майонеза;
соль, лавровый лист, приправы.

Последовательность кулинарной обработки:

Кусок свинины, сдобренный чесноком, посыпанным солью, проварить в воде вместе с луком, солью и специями в течение 3 ч.
Выложить его на лист фольги, сверху и вокруг распределить картофель.
Промазать блюдо майонезом, посолить, поперчить.
Запекать не больше часа. Рекомендуемая температура – не более 190 °C.

Долгого томления

Ингредиенты:

Этапы обработки:

По-немецки

Продукты:

1000 г рульки;
пиво – 1 л;
чеснок – 4 дол.;
тимьян – 40 г;
перец, соль.

Кулинарный процесс:

Рульку предварительно отварить в подсоленной воде со специями.
Сделать смесь из мелконарезанного чеснока и приправ.
Проколов кожу ножки, пропитать ее этим составом.
Тепловой режим -190 °C.
Блюдо будет на столе через 1,5 ч. В процессе жарения ее периодически необходимо поливать пивом и выделившейся жидкостью.

По-чешски

Что потребуется:

Этапы кулинарного процесса:

Ногу отварить в воде со специями, поместить в надрезы чеснок., посыпать мясо специями.
Поставить рульку в духовку, нагретую до 175 °C на 55 мин.
В процессе запекания поливать пивом.

По-польски

Необходимые компоненты:

1,5 кг свиной рульки;
по 1 шт. сельдерея и моркови;
2 головки лука;
жгучий перец – 1 шт.;
пиво светлое – 1 л;
мед – 5 ст. л.;
соль, гвоздика, лавровый лист, перец горошком.

Кулинарный процесс:

Обмыть голяшку, поскоблить поверхность.
В воду со специями и овощами заложить мякоть и варить на небольшом огне. Длительность варки – 1ч. 40 мин.
В пиве растворить жгучий перец и соль.
Выдержать свинину в маринаде в течение 13 ч.
Жарить 55 мин. при стандартной температуре.

По-баварски

Состав продуктов:

1, 5 кг ножки;
1 головка лука;
чеснок – 5-6 зуб.;
по 2 ст. л. меда и соевого соуса;
по 1 ст. л. протертых томатов и горчичного порошка;
500 мл воды;
соль, перец, лавровый лист.

Этапы обработки:

По-баварски в пиве

Запеченный в духовке баварский вариант рульки предполагает использование большого количества пряных трав.

Компоненты:

специи (перец черный, кинза, тмин, орегано) – 20 г;
горчица – 20 г;
чеснок – 2-3 зуб.;
мед – 20 мл;
пиво – 3 л;
соль – 20 г.

Процедура приготовления:

В пиве развести остальные компоненты, прокипятить смесь.
Замочить рульку.
Сверху положить гнет.
Мариновать 15 ч.
Разбавить раствор водой и отварить мясо. После этого оно готово для запекания.

Под медовым маринадом

Примеры пропиток с медовой основой приведены в описании таких способов кулинарной обработки как «Рулька в медово-горчичном соусе», а также «Рулька по-баварски в пиве». Мед в роли основного компонента маринада совместим с такими продуктами, как горчица, пенный напиток. Неплохо подходит к нему и соевый соус.

В маринаде с соевым соусом

Еще одна смесь, основой которой является соевый соус, многие повара называют восточной. Готовится он таким образом.

Ингредиенты:

соевый соус – 30 мл;
мед – 20 мл;
горчица – 30 мл.

Шаги приготовления:

Смешать все компоненты маринада и обмазать рульку.
Накрыть емкость с маринадом и поставить в холод не менее, чем на 12 ч.
В процессе запекания рульку следует обливать маринадом.

С чесноком и специями

Ингредиенты:

свиная голяшка – 1 кг;
майонез – 75 г;
чеснок – 4-5 дол.;
олив. Масло;
соль, перец, приправы для мяса.

Способ приготовления:

У подготовленной надлежащим образом рульки вырезать кость, и развернуть ее, чтобы мясо образовало пласт.
Натереть пласт мяса солью, специями и мелконарезанным чесноком.
Нанести на мясо слой майонеза внутри и снаружи.
Посыпать рульку снаружи специями и солью.
Свернуть мясо в рулет, обвязать нитками.
Оставить в прохладном месте для пропитки на 2 ч.
Положить рулет на лист фольги, сбрызнуть маслом.
Уложить мясо в фольге на противень с небольшим количеством воды.
Готовить рульку при жаре 200 °C в течение 1 ч.
За 10 мин. до окончания запекания нужно удалить фольгу.

В пиве с кислой капустой

Этот вариант приготовления рульки подразумевает получение в итоге полноценного блюда, состоящего из мясной части и гарнира.

Необходимые продукты:

План приготовления:

Вымытое мясо вместе с крупно нарезанными овощами залить водой. Использовать половину лука и моркови, указанных в рецептуре.
Поместить в кастрюлю сухие ингредиенты.
Варить около 2 ч, по необходимости подливая воду.
Оставшиеся лук и морковь натереть и обжарить на сковороде.
Промытую и отжатую капусту добавить к остальным овощам и потушить все вместе.
Сварить картофель, не доводя до полной готовности.
В кулинарном рукаве распределить капусту. Сверху выложить картофель, а заключительным слоем – рульку.
Полить блюдо маринадом, приготовленным из соевого соуса, меда, пива и специй.
Рукав проколоть и завязать края.
Запекать рульку в форме при стандартной температуре.
Для приготовления понадобится 40 мин.

Предварительное отваривание мяса и томление блюда в духовке придают ему необычайную мягкость.

К праздничному столу

Необычным блюдом на любом застолье станет фаршированная рулька. Главным требованием к куску мяса здесь является наличие цельной шкурки.

Продукты:

1500 г рульки;
150 г квашеной капусты;
1-2 шт. лавровых листа;
1 шт. лука;
50 г майонеза;
соль, специи, растительное масло.

Приготовление:

Обжарить лук на сковороде в течение 5 мин., добавить капусту. Готовить овощи вместе, не уменьшая огонь.
Яйца сварить вкрутую, подмешать к жареным овощам.
Шкурку предварительно очищенной рульки отделить от мяса, подготавливая карман для начинки.
Заполнить отверстия овощным фаршем.
Зафиксировать нитью ножку с фаршем и кожей.
Намазать майонезом, смешанным со специями.
Обернуть мясо фольгой и запекать в течение 2,5 ч.
Стартовая температура – 190 °. Через 50 мин. убавить температуру до 160 °C для томления блюда.

Рулька на вертеле

Для метода приготовления на вертеле можно применить любой из предложенных вариантов маринования.

В отличии от рульки, запеченной в духовке, на вертеле мясо получается нежнее

В целом процедура приготовления идентична тем, что указаны в других рецептурах.

Запеченная в духовке рулька — это пища, которая способна одним своим видом улучшить аппетит и настроение. Блюдо красивое, ароматное, сытное и невероятно вкусное.

Оформление статьи: Владимир Великий

Видео-рецепты свиной рульки

Рецепт рульки от Юлии Высоцкой:

СВИНАЯ РУЛЬКА ОТВАРНАЯ И ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ С ЧЕСНОКОМ.

В наше время нам приходится очень много работать, а порой и добираться до места работы не один час, поэтому не всегда удаётся приготовить полноценный ужин.

На помощь приходят организации по доставке еды на дом – это очень удобная и нужная услуга. Che-dostavka предлагает доставку еды на очень выгодных условиях: ограничения по заказам нет; еда готовится из свежих продуктов; контроль и качество еды – гарантированы; и т.п. Так что заказывать еду стоит – это облегчает жизнь.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СВИНОЙ РУЛЬКИ В ДУХОВКЕ (РУЛЬКА РЕЦЕПТ).

Рулька – это соединение нижней части бедра с коленным суставом, советую брать рульку от передних ног, т.к. в ней больше мяса.

Перед приготовлением рульки, её нужно осмолить от волос и промыть водой. Обычно на рынке уже продают обработанную рульку.

Подготовленную рульку с кожей, по возможности распиливаем на 2 части, хорошо, если на рынке продавец продаст рульку разрубленную на 2 части. Если такой возможности нет, то рульку можно готовить целиком.

В кастрюлю выкладываем подготовленную рульку, заливаем её кипящей водой, с таким расчетом, чтобы вода покрывала мясо, как минимум на 6 см.

Накрываем кастрюлю крышкой, доводим воду до кипения, уменьшаем огонь и варим рульку, при малом кипении 1 час. Пенка, которая образовалась на поверхности, её нужно убрать. Рульку, первые 20 минут варки лучше приподнимать, чтобы она не прилипла ко дну.

По истечении времени, в кастрюлю закладываем овощи. Морковь и лук хорошо промываем водой – кожицу и шелуху с них не снимать. Морковь разрезаем пополам, а верхушку лука надсекаем крест – на – крест. Добавляем лук, с таким расчетом, чтобы бульон был слегка пересолённый, доводим массу до кипения, уменьшаем огонь и варим ещё 2 часа.

За 20 минут до окончания варки в кастрюлю добавляем лавровый лист и горошки перца.

Готовую рульку очень аккуратно достаем из бульона, т.к. она очень нежная и пытается развалиться, даем слегка ей остыть, примерно в течение 10 минут, и начиняем кусочками чеснок, который предварительно нужно очистить от кожуры, промыть водой и нарезать средними пластинками.

Поверхность противня застилаем бумагой для выпечки или фольгой, смазываем поверхность растительным маслом и аккуратно выкладываем подготовленную рульку.

Поверхность каждого кусочка смазываем сметаной или майонезом, и ставим в заранее разогретую духовку, рулька в духовке, запекаем её в течение 15 минут при температуре 250 градусов, до румяной корочки.

Пока рулька запекается в духовке, займемся укропом, его промываем водой, срезаем толстые ножки и мелко шинкуем.

Приготовленную таким способом рульку можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Перед подачей на стол рульку посыпают измельченной зеленью.

Свиная рулька в духовке готова!

Вот такой рецепт свиной рульки есть в моём арсенале.

Вкусная рулька готова!

Приятного аппетита!

секреты приготовления от Игоря Мисевича

Рулька с квашеной капустой

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиная рулька — 1,2-1,5 кг
Чеснок — 6-7 зубчиков
Имбирь — 30 г
Лавровый лист — 4 шт.
Черный перец горошком — 10 шт.
Гвоздика — 5-6 шт.
Молотый мускатный орех — 0,5 ч.л.
Кардамон — 5 шт.
Соль — 1 ст.л.
Квашеная капуста — 500 г
Кисло-сладкие яблоки — 2 шт.
Чернослив — 10 шт.
Лук — 2 шт.
Соевый соус — 70 мл
Горчица — 10 г
Черный молотый перец — 1/4 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рульку обугливаем, скоблим от ворсинок. Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
Чеснок нарезаем на дольки, смешиваем с солью. В рульке делаем надрезы и шпигуем ее чесноком с солью.
В кастрюлю набираем воду, добавляем лук, кардамон, черный перец горошком, лавровый лист, гвоздику. Кладем рульку в кипящую воду и варим на медленном огне 1,5 часа.
Обжариваем до золотистого цвета лук нарезанный кубиком 5х5 мм. Добавляем нарезанные полудольками (1 см) яблоки, затем нарезанный полосками чернослив. В самом конце добавляем квашеную капусту и заливаем половиной половника бульона, в котором варится рулька, тушим до готовности около 30 минут.
Имбирь чистим, натираем на мелкой терке. Смешиваем соевый соус, горчицу, мускатный орех, соль, молотый перец, натертый имбирь. Разогреваем духовку до 250°С.
Застилаем противень фольгой, сверху выкладываем капусту с яблоками и черносливом. Затем кладем рульку и смазываем ее соусом с горчицей и имбирем.
Отправляем рульку в духовку, разогретую до 250°С. Через 10 минут убавляем огонь в духовке до 160°С. Запекаем еще 20 минут.

Рулька, фаршированная грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиная рулька — 1,2-1,5 кг
Чеснок — 6-7 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Красное сухое вино — 200 мл
Сильногазированная минеральная вода — 1 литр
Шампиньоны — 200 г
Лук — 1 шт.
Замороженная малина — 20 шт.
Растительное масло — 30 мл
Черный молотый перец — 1/4 ч.л.
Соль — щепотка
Черный перец горошком — 3-4 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рульку обугливаем, скоблим ножом, моем и сушим бумажным полотенцем. Вынимаем из рульки кость.
Нагреваем вино, минеральную воду, специи до температуры 36,6 градусов. Маринуем рульку, оставляем на час.
Лук чистим. Грибы моем. Нарезаем лук и грибы кубиком 5х5 мм. Обжариваем лук и грибы на отдельных сковородках 4-5 минут до золотистой корочки. Смешиваем лук, грибы, соль, черный молотый перец в миске. Добавляем замороженную малину.
Фаршируем рульку обжаренными грибами и малиной. Зашиваем противоположные края рульки ниткой.
Помещаем рульку в рукав для запекания. Выпекаем 2 часа при 160°С. Затем разворачиваем рукав, смазываем рульку соком, который образовался при выпекании, и выпекаем при 200°С еще 15 минут до образования золотистой корочки.

Другие рецепты блюд к праздничному столу смотрите в нашей подборке Рецепты на Новый год 2018

Как приготовить свиную рульку: видеорецепт. Часть 1

Как приготовить свиную рульку: видеорецепт. Часть 2

Как приготовить свиную рульку: видеорецепт. Часть 3

Как приготовить свиную рульку: видеорецепт. Часть 4

Как легко приготовить бараньи рульки | Ягненок. Попробуйте, люблю это

Бараньи рульки идеально подходят для домашнего повара, у которого есть немного больше времени, или для тех, кто хочет приготовить эффектное блюдо за сравнительно небольшую цену. Голень ягненка может быть не таким универсальным, как некоторые куски баранины, но то, чего ему не хватает в универсальности, компенсирует его вкус. Их лучше всего готовить на медленном огне в течение нескольких часов, чтобы мясо не отвалилось от костей. Подавайте по одной тарелке на человека, чтобы получить восхитительный обед, который вам захочется готовить снова и снова. Узнайте больше о том, как приготовить легкие бараньи рульки, ниже.

Что можно приготовить из баранины

Тушеные блюда
Тушеные блюда

Ключевые характеристики — как долго варить бараньи рульки

Размер / вес	Метод	Время (всего)	Готовность
800 г	Тушение	1 час 45 минут	Раздвижной
900 г	Тушение	2 часа	Раздвижной
800 г	Медленное приготовление	7 часов	Раздвижной
900 г	Медленное приготовление	8 часов	Раздвижной

Как приготовить рульку ягненка Рецепты

Как тушить голени ягненка

Как и в случае с любым куском ягненка, перед приготовлением важно довести голени ягненка до комнатной температуры, так как это помогает мясу готовиться более равномерно.
Разогрейте духовку до 200 ° C. Тем временем разогрейте форму для запекания (желательно чугунную) на плите до высокой температуры и добавьте две столовые ложки масла или несколько капель кулинарного спрея.
Положите голень (и) баранины в форму для запекания и обжарьте их со всех сторон, прежде чем переложить на разогретую тарелку или миску.
В ту же форму для запекания добавьте выбранные вами нарезанные овощи и готовьте, пока они не пропотеют (10-15 минут). Здесь хорошо подходят морковь, лук, чеснок, сельдерей и лук-порей — вы даже можете использовать картофель или другие корнеплоды, жестких правил нет.
Верните обжаренные голени ягненка в сковороду, затем добавьте жидкость для тушения и доведите до кипения. Вы можете использовать всевозможные жидкости для тушения голени ягненка — популярным фаворитом является красное вино, но также часто используют говяжий бульон, бульон из баранины или темное пиво. На этом этапе вы можете добавить немного томатного пюре, если рецепт позволяет.
Поместите форму для запекания в предварительно разогретую духовку и готовьте 1,5-2 часа, или пока голень ягненка не станет мягким, как вилка. На этом этапе выньте мясо из формы для запекания, затем поместите форму для запекания на плиту и уменьшите оставшуюся жидкость на высокой скорости, пока она не покроет заднюю часть ложки.
Положите баранины в форму для запекания и подавайте.

Как приготовить бараньи рульки в мультиварке

Как и в случае с любым куском ягненка, перед приготовлением важно довести голени ягненка до комнатной температуры, так как это помогает мясу готовиться более равномерно.
Используя достаточно большую тарелку, смешайте 100 граммов простой муки с щедрой щепоткой соли и несколькими трещинами мельницы для черного перца. Обваляйте в этой смеси голени ягненка и отставьте их в сторону.
Разогрейте большую сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне и добавьте две столовые ложки масла или несколько раз распылитель для приготовления пищи. Положите в сковороду нарезанные голени ягненка и регулярно переворачивайте, пока они не подрумянятся, прежде чем вынуть их и добавить в мультиварку.
Добавьте нарезанные овощи на ваш выбор в мультиварку. Лук и чеснок — это прекрасно, но нет никаких правил о том, что вы должны использовать — большинство корнеплодов работают очень хорошо.
Нагрейте достаточно жидкости для тушения, чтобы она покрыла мясо в кастрюле.В зависимости от рецепта вы можете использовать здесь много разных вещей — популярны красное вино и темное пиво, а также говяжий бульон, бульон из баранины и овощной бульон. Доведите до кипения и добавьте в мультиварку. Важно, чтобы жидкость была горячей, иначе ваша мультиварка не сможет достичь достаточно высокой температуры приготовления.
Установите в мультиварке желаемый уровень и готовьте в течение 6-8 часов, в зависимости от размера голеней ягненка. После размягчения вилкой достаньте и подавайте с оставшейся жидкостью для тушения.

Изображение предоставлено: yatomo / 123RF Stock Photo

Классическая тушеная голень ягненка

Классическая тушеная рулька ягненка тушится в духовке для получения нежного ягненка с опавшими костями и полным аромата. Также включены инструкции для мультиварки и быстрого приготовления!

Голень ягненка, наверное, моя любимая часть ягненка. Каре ягненка — это великолепно, само по себе, но в этом нежном мясе, падающем с кости, есть что-то такое, что заставляет меня любить свои голени.Это делает его идеальным нарезкой для тех, кто плохо знаком с ягненком. Этот рецепт не слишком сложный, и вам не нужно слишком беспокоиться о сроках, и вы все равно сможете приготовить потрясающее, изысканное блюдо.

Можно ли тушить бараньи голени в мультиварке?

Да! Этот рецепт также можно приготовить в мультиварке. Приправьте голени солью, как указано в шаге 2 рецепта. Обжаривание в масле на сковороде — необязательный шаг. Обжигание голеней помогает жиру отвердеть и удерживать влагу, поэтому потратите на это дополнительное время и посуду.Но мы также понимаем, что одно из преимуществ использования мультиварки — это короткое время на приготовление, так что вы можете все бросить. Поместите обжаренное или не обжаренное мясо прямо в мультиварку. Добавить все оставшиеся ингредиенты и варить на медленном огне 8 часов.

Можно ли тушить голени ягненка в кастрюле быстрого приготовления или в электрической скороварке?

Следуйте этому рецепту, но вместо того, чтобы обжаривать и запекать черенки в большой кастрюле, вы будете делать все это в скороварке. Обжарьте черенки, как указано в шаге 2, используя настройку шептала на электрической скороварке.Обжарить овощное пюре 3-5 минут, затем добавить клюквенный сок и голени. Готовьте при высоком давлении 45 минут, затем 15 минут естественным способом. Затем переключите выпускной клапан в положение для удаления воздуха. Снимите крышку, как только пар перестанет выходить.

Какую жидкость использовать для тушения голеней ягненка?

Красное вино — классический вариант тушения. В этом рецепте мы даем вам возможность использовать красное вино или клюквенный сок. Также можно использовать сок красного винограда.Каждый оказывает свое собственное тонкое влияние на рецепт. Нам нравится клюквенный сок, поскольку терпкость клюквы прекрасно сочетается с нежным ароматом ягненка. Что бы вы ни выбрали, в результате получится потрясающая еда с ощущением гурмана.

С чем подавать баранину?

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей странице Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Классические тушеные рульки ягненка тушатся в духовке для получения нежного ягненка с опавшими костями и полным аромата. Также включены инструкции для мультиварки и быстрого приготовления!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 3 часа

Общее время 3 часа 30 минут

Ингредиенты

1 столовая ложка растительного масла
4 голени ягненка
2 чайные ложки Соль
1 белый лук 9000, нарезанный крупными кусочками8
4 моркови среднего размера, нарезанные крупными кусками
4 стебля сельдерея, нарезанные крупными кусками
4 очищенных зубчика чеснока
2 столовые ложки томатной пасты
2 стакана клюквенного сока или красного вина
2 веточки свежего розмарина

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Нагрейте большую кастрюлю, пригодную для духовки, на сильном огне.
Приправьте голени ягненка солью. Добавьте в сковороду масло и обжарьте черенки со всех сторон. Как только каждая из ножек будет хорошо подрумянена, переложите их на тарелку и отложите.
Тем временем измельчите в кухонном комбайне пюре из лука, моркови, сельдерея и чеснока. Добавьте томатную пасту. Выложите это пюре на сковороду, которую вы использовали для подрумянивания голеней, и тушите 3-5 минут. Добавьте клюквенный сок.
Верните голени ягненка в смесь.Сверху выложите веточки розмарина и закройте крышкой. Готовьте в духовке при 350 градусах в течение 2 1/2 — 3 часов, пока баранина не станет мягкой. Снимите крышку в течение последних 30 минут приготовления, чтобы рульки подрумянились.

Примечания

МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА:

Приправьте ножки солью, как указано в шаге 2 рецепта. Обжаривание в масле на сковороде — необязательный шаг. Обжигание голеней помогает жиру отвердеть и удерживать влагу, поэтому потратите на это дополнительное время и посуду. Но мы также понимаем, что одно из преимуществ использования мультиварки — это короткое время на подготовку, так что вы можете все бросить.Поместите обжаренное или не обжаренное мясо прямо в мультиварку. Добавить все оставшиеся ингредиенты и варить на медленном огне 8 часов.

РАЗРАБОТЧИВАЮЩАЯ ЧАСТЬ / ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЛИТА:

Следуйте этому рецепту, как указано, но вместо того, чтобы обжаривать и запекать черенки в большой кастрюле, вы будете делать все это в скороварке. Обжарьте черенки, как указано в шаге 2, используя настройку шептала на электрической скороварке. Обжарить овощное пюре 3-5 минут, затем добавить клюквенный сок и голени. Готовьте при высоком давлении 45 минут, затем 15 минут естественным способом.Затем переключите выпускной клапан в положение для удаления воздуха. Снимите крышку, как только пар перестанет выходить.

Тушеная баранья рулька с розмарином. Рецепт

Довольно вкусно и практически без рук. Я сократил рецепт вдвое, использовал целые консервированные помидоры, загустил соус, уварив его (без мяса) и используя погружной блендер, затем снова добавил мясо на 10-15 минут.Подается с пюре из цветной капусты.

Очень хорошо с несколькими дополнительными ступенями и несколькими удаленными. — Добавьте сельдерей с луком и морковью. — Зелень измельчать не нужно — при тушении они развалятся. — Вы можете использовать воду вместо бульона, если у вас ее нет. — Снимайте жир по ходу движения. — Когда баранина готова, доведите до кипения оставшийся соус, процедите через сито и добавьте немного масла. Создает шелковистый насыщенный соус.

aowhite
New York, NY
1/4/2020

Сделал это блюдо для моей семьи, когда навещал мою дочь на Рождество.Это было потрясающе. Все были в восторге от этого. Подали его с жареными корнеплодами. Обязательно сделаю это снова!

Аноним
Нью-Брансуик, Нью-Джерси
1/3/2020

Это блюдо было действительно очень вкусным. Мое единственное сожаление заключалось в том, что мясник не разрезал голени ягненка пополам, потому что даже с четырьмя вместо шести, как того требует рецепт, я едва поместился и погрузил все четыре в 8-литровую кастрюлю Le Creuset.Я обязательно буду делать это снова и снова.

shespe
Eugene, OR
10/24/2019

Итак, я попробовал это немного по-другому. У меня есть Tagine, которым я не пользуюсь достаточно, поэтому, поскольку это был жаркий летний день, я сделал это на открытом воздухе на пропановом барбекю в Tagine. Получилось вкусно. Я протер и загустил соус, я подал его с жареным картофелем и морковью с пряностями, что я сделал на чугунной сковороде на мангале. Я обязательно сделаю это снова.

Это было невероятно вкусно и довольно просто приготовить. Вы * действительно * получаете тонны дополнительной жидкости для тушения. Как предложил другой рецензент, использование иммерсионного блендера для пюре из овощей делает его густым и получается отличный соус, но у вас все равно будет на тонны больше, чем у баранины. Есть щенки? Используйте в качестве начинки в течение недели и сделайте их счастливыми!

smilla
Fort Collins, CO
3/4/2019

Это просто и вкусно.Я использовал белое вино вместо красного. Совиньон блан из дома Саттера, если быть точным. Я сделаю еще раз на День Благодарения. Нямммммм!

jennifer30
Chicago
10/7/2018

Я изменил этот рецепт, чтобы приготовить его в духовке. Было просто и вкусно. Я использовал половину бульона и запекал при 160 ° C в течение ~ 2 часов. Я накрыла блюдо фольгой.

fuzzyvagina
Reykjavík, IS
1/4/2018

Это было потрясающе с пюре из картофельного пастернака!

allen_eileen
Halifax ns
19.08.2017

Как это просто и вкусно! Я был приятно удивлен.У меня не было кастрюли, достаточно большой, чтобы вместить все рульки и соус, поэтому я добавил ее в жаровню и поставил в духовку, покрытую фольгой при температуре 450 ° С, примерно на 3 часа, переворачивая черенки каждые 30 минут, чтобы обе стороны получить аромат. Подается с жареным картофелем. Мои гости были в восторге!

mastercuca
Norwell, MA
7/6/2017

Моя жена откусила и сказала: «Глупая крутизна». Я понял, что ей действительно понравился этот рецепт.Я делаю это примерно 2-3 раза в год, и соус КОРОЛЬ !! YUM

starsplat
North Central Maryland
5/31/2017

Это был рецепт бараньей голени моего отца в течение многих лет, и я сделал его самостоятельно. Просто и вкусно.

dieter_krau
Ванкувер, Британская Колумбия
10/3/2016

Моей компании очень понравилось это блюдо! Я израсходовал около 15 замороженных русских чесноков, которые у меня были в морозильной камере, и немного нарезанного замороженного розмарина.Я хотел использовать свою духовку, так как у меня есть кухонная плита, которая не хотела служить моим приборам при высокой температуре. В духовке на 375 в течение 2-1 / 2 часов, затем я убрал их в свою мультиварку, чтобы они оставались нагретыми. Я процедил овощи и варил жидкость до половины объема. Я добавил равные части масла / муки, немного дижонской горчицы, пару коктейлей острого соуса, соль и перец. Мясо было нежным … соус был восхитительным. Я бы непременно повторил этот рецепт !!!

Вкусно! Не могу дождаться, чтобы сделать это снова.

jshink78
Ньюфаундленд, Канада
9/7/2015

Только изменения заключались в добавлении пары кусочков лимонной цедры в дополнение к цедре и использовании иммерсионного режима. блендер, чтобы получился однородный соус. Подается с розмарином паппарделле. Тает во рту вкусно.

KatieArmstrong
Honolulu, HI
11/10/2014

Elegant Braised Lamb Shank Dinner Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается в новом окне участок

на 8 порций

Бараньи рульки 6 фунтов (2.7 кг), 1 фунт (455 г) каждый
кошерной соли, по вкусу
свежемолотый черный перец, по вкусу
2 столовые ложки масла канолы
2 средних моркови, измельченных, плюс 1 фунт (455 грамм) косой- нарезанный
1 средний белый лук, фарш
2 стебля сельдерея, фарш
20 зубчиков чеснока, измельченных, плюс 15 целых, разделенных на части
2 столовые ложки томатной пасты
1 стакан красного вина (240 мл)
4 стакана курицы бульон (960 мл)
1 апельсин, сок
1 лимон, сок
5 веточек свежего розмарина
10 веточек свежего тимьяна
3 лавровых листа
1 фунт брюссельской капусты (455 г), разрезанной пополам
1 фунт красный жемчужный лук (455 г), очищенный
оливковое масло, для обрызгивания
3 фунта золотого картофеля юкон (1.3 кг), очищенных, нарезанных и вареных
белый перец по вкусу
½ стакана несоленого сливочного масла (115 г), 1 палочка, нарезанная кубиками и охлажденная
1 стакан сметаны (230 г)
½ стакана жирных сливок (120 мл)

¼ стакана свежей петрушки (10 г), нарезанной
1 лимон, цедра
½ столовой ложки хлопьевидной морской соли
2 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки измельченного свежего чеснока
1 чайная ложка хрен
апельсин, цедра

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
Приправить всю голень ягненка солью и перцем.
Нагрейте рапсовое масло в большой голландской духовке на среднем или сильном огне.
Обжарьте 2 голени ягненка за раз, пока с одной стороны не образуется темно-коричневая корочка, 3-5 минут. Обжарьте другие стороны мяса, пока они не подрумянятся. Снимите черенки со сковороды и отложите в сторону. Удалите со сковороды весь жир, кроме 2 столовых ложек.
Добавьте в кастрюлю измельченные морковь, лук, сельдерей и измельченный чеснок.Приправить солью и перцем и варить, пока овощи не станут полностью карамелизированными, 15-20 минут.
Добавьте томатную пасту и готовьте, пока она не станет коричневой и ароматной, 5 минут.
Добавьте красное вино и соскребите дно кастрюли, чтобы высвободить ароматные подрумяненные кусочки, прилипшие к дну. Готовьте, пока вино не уменьшится наполовину и не загустеет, 3 минуты.
Добавьте куриный бульон, апельсиновый сок, лимонный сок, розмарин, тимьян и лавровый лист. Перемешать и довести до кипения.
Верните ножки ягненка в голландскую духовку, накройте крышкой и поставьте в духовку на 2 часа, переворачивая ножки наполовину, пока баранина не станет мягкой, а жидкость для тушения не загустеет.
Примерно в середине времени приготовления баранины добавьте на противень нарезанную косо морковь, брюссельскую капусту, красный жемчужный лук и целые дольки чеснока. Сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью и перцем. Перемешайте, чтобы смешать. Запекать в духовке 1 час или пока овощи не станут мягкими.
Сразу после того, как картофель закипит, слейте воду и переложите в большую миску. Приправить большим количеством соли и немного белого перца и размять картофель до получения однородной массы.
Вбить масло, сметану и сливки до получения однородной и легкой смеси.
Приготовьте гремолату из цитрусовых: в небольшой миске смешайте петрушку, цедру лимона, чешуйчатую соль, чеснок, чеснок, хрен и цедру апельсина.
Выложите картофельное пюре на тарелку для подачи. Добавьте жареные овощи и баранью рульку. Сверху выложите жидкость для тушения и гремолату из цитрусовых.
Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт поперечной резки говяжьей рульки — Slowcooker

Кто любит, когда ужин готовится сам? Я знаю, что знаю, поэтому так часто использую свою мультиварку!

Говяжьи рульки такие богатые и абсолютно ИДЕАЛЬНЫЕ для вашей мультиварки, к тому же они дешевы.Ужин, который готовится сам, и к тому же он недорогой? Я в деле, а ты?

Я зарабатываю деньги на покупках, сделанных по ссылкам в этом посте. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках .

Зачем нужны крестовые отрубы из говяжьей голени?

Помимо всех преимуществ, связанных со временем и деньгами, говяжья рулька — это очень богатый питательными веществами кусок говядины. Кости полны костного мозга, с высоким содержанием железа и жира. Это способствует получению насыщенного и восхитительного бульона в этом блюде.

Вы можете найти говяжьи рульки или поперечные нарезки, они называются обоими названиями, в моей любимой службе доставки говядины Crowdcow или в магазине, ища поперечную вырезку говяжьей рульки. Они также отлично сочетаются с смелым красным вином, таким как такси или даже сира. Кто-нибудь на свидание?

Слышали ли вы раньше о поперечной резке говяжьей голени? Проще говоря, этот разрез представляет собой поперечный разрез ноги. Поперечный разрез говяжьей голени обычно составляет от четырех до шести дюймов в ширину и около двух дюймов в толщину.

Если вы покупаете говядину оптом прямо на ферме, я предлагаю попросить их нарезать куски толщиной два дюйма.Тогда в каждой рульке будет много мяса, а не только кости.

Голень идеально подходит для медленного приготовления и имеет очень насыщенный пикантный вкус умами. Поскольку в нем есть большой кусок кости, вы получаете богатый бульон, оставшийся от готовки. Я вам точно скажу, что делать с оставшимися запасами! Не выбрасывай.

Из бульона и капель в этом рецепте получается самый ароматный соус или соус для сковороды в вашей жизни, поверьте, вы не захотите его пропустить!

Другие рецепты с поперечной нарезкой из говяжьей рульки

Рецепт супа из говяжьей рульки можно найти здесь.

Простой и насыщенный суп из говяжьей рульки!

Рецепт поперечной нарезки говяжьей рульки вкратце:

Давайте готовить — рецепт поперечной вырезки из говяжьей рульки!

Сначала подрумяните рульки для более мясного вкуса.
Медленное приготовление означает, что кость станет нежнее!
Вино добавляет потрясающую глубину вкуса окончательному соусу — используйте вино, которое вы бы выпили, или подливку для говяжьего бульона
Несколько свежих ингредиентов, чтобы говядина сияла
Сохраните жидкость для приготовления изумительного соуса!

Выход: 4 порции

Это простой рецепт, по которому приятно встретить вас домой с работы.Приготовьте ингредиенты накануне вечером и приходите домой на вкусный ужин из нежной говядины!

Время приготовления 8 часов

Время приготовления 20 минут

Общее время 8 часов 20 минут

Ингредиенты

2 поперечины говяжьей голени
1 красный лук
50008 зубчиков — 3 чайные ложки кулинарного жира на выбор
1 фунт маленького красного картофеля
1 стакан красного вина (вместо этого можно использовать воду или бульон)
3 стакана воды
1 1/2 чайной ложки соли + 1 щепотка соуса
2 чайных ложки порошка аррорута для дополнительного соуса
1 чайная ложка масла для дополнительного соуса

Инструкции

В большой сковороде разогрейте кулинарный жир (сливочное масло, кокосовое масло, сало и т. Д..) на среднем огне.
Разверните черенки и посыпьте их половиной соли.
Положите рульки в горячую сковороду. Варить 7 минут и перевернуть. Варить еще 7 минут. Они должны быть золотисто-коричневыми.
Пока черенки готовятся, нарежьте красный лук и чеснок кубиками. Я использовал довольно маленькие кусочки. Посмотрите фото, чтобы узнать размер!
Разделите красный картофель на четвертинки.
Когда голени готовы, положите их в мультиварку. Я попытался сделать так, чтобы я прикрыл дно плиты.
В сковороде, все еще на среднем огне, медленно влейте чашку вина. Лопаткой или деревянной ложкой аккуратно соскребите со дна сковороды все кусочки. Дайте вариться около 3 минут, затем полейте говядину в мультиварке.
Добавьте 3 стакана воды. Вода должна почти покрывать голени. Вы хотите немного выпрямиться.
Добавьте чеснок и красный лук.
Наконец, добавьте картофель поверх всего, чтобы он не попал в жидкость для приготовления пищи.Посыпьте второй половиной соли.
Пусть все готовится на медленном огне около 8 часов.
Примерно через 8 часов переложите мясо и овощи на сервировочное блюдо. Вы можете подавать это блюдо с косточкой или измельчить говядину. Он будет очень нежным и легко режется.
Для соуса по желанию вылейте оставшуюся в плите жидкость через сито в миску. Добавьте одну столовую ложку капель в сковороду и включите средний огонь. Добавьте в сковороду примерно 2 ч.л. порошка аррорута и чайную ложку сливочного масла.Смешайте масло с пудрой венчиком до образования пасты. Медленно влейте оставшуюся жидкость, помешивая. Добавляйте медленно, чтобы соус не получился комковатым. Перемешать, перемешать, перемешать!
После того, как вся жидкость будет добавлена, оставьте соус на среднем огне, пока он не уменьшится. Я варила соус минут 15. Если вы хотите использовать жидкость для приготовления пищи без порошка аррорута, готовьте, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину. В конце приготовления добавьте щепотку соли!
Я храню соус в кувшине в холодильнике, а мясо и овощи в герметичном контейнере.Держать должно около недели!

Примечания

Вы можете легко нарезать овощи и поджарить мясо накануне вечером, а утром положить все в мультиварку!

Полезное оборудование — экран для брызг, сито, мультиварка — мне нравятся такие программируемые

Бараньи рульки Amtrak с грибами: Culinary SOS

Уважаемый SOS: Недавно мы путешествовали по юго-западному шефу Amtrak из Лос-Анджелеса в Чикаго. В вагоне-ресторане подавали вкуснейшие бараньи рульки с грибным соусом. Не могли бы вы получить рецепт? Спасибо.

Кэти Маккарти

Редондо-Бич

Дорогая Кэти! Компания Amtrak была рада поделиться с нами своим рецептом, сказав, что бараньи рульки созданы шеф-поваром Сиэтла и автором кулинарной книги Тома Дугласом, который является частью их кулинарного совета. команда.Шеф-повар Amtrak, Даниэль Мальжан, разработал рецепт, используя приготовление по принципу су-вид («20 часов при точной температуре 160 градусов»). Компания Amtrak преобразовала оригинальный рецепт для домашнего использования, чтобы повара могли тушить его традиционным способом и получать потрясающие результаты за гораздо меньшее время.

Тушеные бараньи рульки Amtrak с грибами портобелло, помидорами и орегано

Общее время:

3 часа

Порций: 4

Примечание: Amtrak подает баранины с картофельным пюре и чесночным пюре овощей.

4 (1 фунт каждая) голень ягненка на костях, хорошо обрезанный

1/4 стакана рапсового масла, разделенного на кусочки

Кошерная соль

Свежемолотый черный перец

1/2 стакана мелко нарезанного красного лука

2 больших шляпки грибов портобелло, удалить жабры, нарезать средними кубиками

2 столовые ложки измельченного чеснока

3/4 стакана сухого красного вина

2 столовые ложки нарезанных свежих листьев орегано, предпочтительно греческого

1 1/2 стакана (8 унций) нарезанных кубиками сливовых помидоров в томатном соке

3 стакана говяжьего демигласа (или 3 стакана говяжьего бульона, загущенного суспензией из 2 столовых ложек кукурузного крахмала. и холодная вода)

2 лавровых листа

1.Разогрейте духовку с до 350 градусов. В большой миске смешайте голени ягненка с 1 столовой ложкой масла, половиной чайной ложки соли и одной четвертой чайной ложкой перца.

2. Нагрейте большую сотейник с толстым дном на среднем огне до горячего состояния. Добавьте масло, и когда масло станет горячим, добавьте голени ягненка в один слой (при необходимости делайте это порциями). Равномерно подрумяните черенки со всех сторон, затем выньте их в подходящую запеканку или форму для тушения с плотно закрывающейся крышкой.

3. Слейте и выбросьте излишки жира, оставив на сковороде только 1-2 столовые ложки. Добавьте лук и грибы и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 4–5 минут, затем добавьте чеснок. Варить еще минуту, помешивая, чтобы чеснок не подгорел. Добавьте красное вино, доведите до кипения и уменьшите количество жидкости на две трети. Добавьте орегано, помидоры с соком и демиглас. Доведите смесь до кипения, снимите с огня и полейте баранины.Добавьте лавровый лист и плотно накройте баранину крышкой.

4. Перенесите баранину в духовку и готовьте 1 час, затем уменьшите огонь до 300 градусов и продолжайте готовить баранину, пока она не станет мягкой, но не отвалится от кости, еще примерно 1 час.

5. Снимите запеканку и дайте баранине остыть без накрытия в течение 15 минут. Уберите каждую рульку в сервировочное блюдо и накройте фольгой. Вынуть лавровый лист из запеканки и выбросить.

6. Снимите жир с верхней части соуса. Проверьте консистенцию соуса (она должна быть консистенции жирных сливок). Если соус получился слишком жидким, уменьшите его на плите до нужной консистенции. Получается примерно 2½ стакана соуса. Попробуйте соус, добавив приправы по желанию, затем полейте баранины и подавайте.

Каждая порция: 730 калорий; 74 грамма белка; 33 грамма углеводов; 2 грамма клетчатки; 34 грамма жира; 11 грамм насыщенных жиров; 30 мг холестерина; 4 грамма сахара; 1795 мг натрия.

Запеченная рулька ветчины с коричневой сахарной глазурью: Вкус Южного

Следуйте пошаговому, иллюстрированному фото рецепту, чтобы приготовить эту восхитительную рульку из свиной окорока с глазурью из коричневого сахара. Прекрасно подходит в качестве основного блюда, отлично подходит для приготовления бутербродов. В любом случае, вашей семье он обязательно понравится. Рецепт для печати прилагается.

…

Запеченная ветчина с глазурью из коричневого сахара.

…

Первоначально опубликовано: 26 февраля 2017 г.

Ветчина — это один из тех кусков свинины, которые чаще всего появляются на таких праздниках, как Пасха, День Благодарения и Рождество. Тем не менее, вы обычно можете найти их в мясной стойке вашего любимого бакалейщика круглый год.

Как правило, окорочка — один из самых дешевых кусков свинины, из которого можно легко и быстро приготовить отличную семейную трапезу.

Испеките это для всей семьи, нарежьте и подавайте с некоторыми из ваших любимых овощей для гарнира в качестве полноценного обеда в будние дни или даже в воскресенье.Затем, и это мой любимый способ насладиться им, используйте остатки для приготовления бутербродов. В любом случае, вам это понравится.

Я использую рульку свиной окорока с надписью «Полностью приготовленная». Его также коптили для придания вкуса. Обязательно проверьте этикетку того, что вы покупаете или уже приобрели, чтобы увидеть, что у вас есть. У вас может быть совершенно сырой или «свежий». Или у вас может быть один с надписью «Готов к употреблению» или «Разогреть и подать».

Если вы используете свежую рульку ветчины, для ее приготовления потребуется больше времени, чем указано здесь, но в остальном процесс будет почти таким же.Просто следуйте любым указаниям на этикетке относительно необходимого времени приготовления и работайте вместе с этим рецептом, и все будет хорошо.

Вы можете узнать больше о ветчине и безопасности пищевых продуктов в отношении ветчины, перейдя по этой ссылке на страницу на веб-сайте Министерства сельского хозяйства США .

Страница, указанная выше, даст вам гораздо больше информации, чем я могу дать вам здесь.

Итак, если вы готовы попробовать наш Рецепт свиной рульки, то давай идем на кухню и … Готовим.

…

Запеченная рулька ветчины с глазурью из коричневого сахара: Вам понадобятся только эти ингредиенты.

…

Как упоминалось выше, эта ветчина помечена как «полностью приготовленная». Ваш может быть другим, поэтому обязательно проверьте этикетку и следуйте инструкциям по выпечке на этикетке.

Этот весил 8,51 фунта. Вам также необходимо знать вес, чтобы вы могли соответствующим образом отрегулировать время приготовления, необходимое для рульки ветчины.

В качестве примечания, я не заблокировал дату использования / замораживания по выше, она просто отклеилась, когда я удалил ценник, наложенный продуктовым магазином. И, если вам интересно, я заплатил 1,79 доллара за фунт.

…

Удалите внешнюю обертку и другие упаковочные материалы.

Поместите ветчину в жаровню.

…

Ваш хвостовик может даже выглядеть немного иначе, чем этот. Эта конкретная голень имеет удаленную «скакательную» часть.Часть хвостовика, которую вы приобрели / приобрели, может иметь больше остроты, чем эта, просто зависит от того, как она нарезана. Просто говорю.

…

Поместите больший конец ВНИЗ в жаровню, затем нанесите на нее хороший слой горчицы.

…

Нанесите тонкий слой горчицы на всю голень, перевернув так, чтобы покрыть все стороны.

Горчица поможет удержать коричневый сахар на мясе. На самом деле он не добавляет заметного горчичного вкуса, поэтому не бойтесь использовать его, если вы не любите горчицу.

…

Добавьте коричневый сахар.

…

Хорошо смазать стержень коричневым сахаром. Он начнет растворяться, но как можно лучше покройте стержень со всех сторон.

…

Поместите хвостовик в противень большей плоской стороной ВНИЗ.

…

Слегка накройте все алюминиевой фольгой. Просто оберните его вокруг верхней части сковороды, его не нужно плотно закрывать.

…

Выпекайте при температуре 325 ° F в течение 1,5 часов или пока мясо не достигнет внутренней температуры 145 ° F.

Из расчета 15-20 минут на фунт.

…

Проверьте температуру голени окорока, не касаясь костей термометром.

Я всегда предлагал вам купить и использовать хороший термометр цифрового типа. Это один из самых важных инструментов, который может быть у вас на кухне, и вы можете найти его во всех ценовых диапазонах.Они быстро и точно расскажут о мясе, которое вы готовите, и вам не придется беспокоиться о том, что мясо будет готово и сушится.

…

Хвостовик уже нагрелся до 149 градусов по Фаренгейту, но я хочу приготовить его до 165 градусов.

Министерство сельского хозяйства США утверждает, что минимальная температура для приготовления свиной рульки составляет 145 градусов по Фаренгейту.

Мы собираемся полить рульку соком, а затем снова поставить в духовку, чтобы она немного подрумянилась, чтобы в этом процессе она приготовилась еще немного.

…

С помощью ложки соберите сок со дна сковороды и намочите всю рульку.

Оставьте черенок НЕКРЫТЫМ и снова поместите в духовку, чтобы он слегка подрумянился.

…

Открыв черенок, снова поместите его в духовку примерно на 10–15 минут, чтобы он слегка подрумянился.

…

Выньте приготовленную рульку из духовки и слегка накройте ее алюминиевой фольгой.

Дайте мясу ПОСТОЯТЬ в течение 10-15 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.

…

Перед подачей на стол нарежьте ножку.

…

У меня слюнки текут от этой фотографии. Видишь, насколько он влажный?

…

Мне трудно ждать «остатков». Это мой любимый способ насладиться этой запеченной ветчиной.

Положите слой свинины на белый хлеб, смазать майонезом Duke’s и перекусить.

…

Наслаждайтесь!

Подавайте теплые ломтики рульки ветчины с любимыми гарнирами.

Не забудьте сохранить кость от свиной рульки. Он отлично подходит для приправы и в нашем рецепте Ham Bone Beans , который вы найдете здесь, на Taste of Southern.

…

Распечатать часы значок часов

Описание

Следуйте пошаговому, иллюстрированному фото рецепту приготовления этой восхитительной рульки из свиной окорока с глазурью из коричневого сахара.Прекрасно подходит в качестве основного блюда, отлично подходит для приготовления бутербродов. В любом случае, вашей семье он обязательно понравится. Рецепт для печати прилагается.

Шкала 1x2x3x

Состав

1 рулька свиной окорока (около 8 фунтов)
1 коробка коричневого сахара, светлого или темного
½ стакана желтой горчицы

Предварительно нагрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

Удалите упаковочную пленку и любые другие материалы с голени ветчины.
Выстелите форму 13x9x2 алюминиевой фольгой или воспользуйтесь одноразовой сковородой.
Положите окорок срезанным концом вниз в жаровню.
Обильно смазать внешнюю сторону голени желтой горчицей со всех сторон.
Покройте голень ветчины коричневым сахаром.
Руками распределите сахар по всем сторонам голени окорока, сверху и снизу.
Слегка накройте противень алюминиевой фольгой.
Поместите противень в духовку.
Выпекайте при температуре 325F в течение 1,5 часов.
Удалите покрытие из алюминиевой фольги с голени ветчины. Отложите фольгу на потом.
Полейте ветчину соком на дне сковороды.
Верните противень без крышки в духовку.
Продолжайте запекать, пока голень не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, снимая показания с кости.
Примечание: общее время выпечки составляет около 15-18 минут на фунт.
Когда голень достигнет 165F, достаньте из духовки.
Слегка затянуть фольгой.Дайте постоять 10-15 минут.
Нарезать, подавать теплым… и наслаждаться.
Не забудьте сохранить ветчину для хорошего блюда из ветчины и бобов позже.

Банкноты

Обязательно сохраните кость от голени окорока. Он отлично подходит для приправы и для нашего рецепта из ветчины и бобов здесь, на Taste of Southern.

Ключевые слова: Рецепт запеченной рульки ветчины с коричневой сахарной глазурью, рулька ветчины, рецепты свинины, приготовленные с нуля, южные рецепты

…

Ваши комментарии: Вы когда-нибудь пекли рульку из свиной окорока? Я хотел бы услышать ваши комментарии к нашему рецепту.Вы сможете поделиться своими комментариями в разделе ниже, всего через минуту или две. Помните, все комментарии модерируются. Это просто означает, что я лично читаю каждого до того, как они будут одобрены для просмотра на нашем семейном веб-сайте. Заранее спасибо за то, что поделились.

Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей: Пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу совершенно БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ. Время от времени я буду отправлять вам электронное письмо, чтобы напоминать вам, когда публикую новый рецепт или когда что-то важное происходит вокруг Taste of Southern.Это совершенно бесплатно, и зарегистрироваться очень легко. А если вы когда-нибудь решите, что вам это больше не интересно, вы сможете отписаться еще быстрее. Как это круто? Буду с нетерпением ждать, когда вы добавите свое имя в наш список. Окно регистрации находится ниже, и вы также найдете его в правом верхнем углу каждой страницы. Надеюсь, ты сделаешь это сегодня.

Будьте благословенны !!!
Стив

Теги: запеченная рулька ветчины, запеченная рулька ветчины с глазурью из коричневого сахара, рецепт рождественской ветчины, рулька ветчины, вторые блюда, свинина, рулька свиной ветчины, Стив Гордон, Вкус южного

Категория : Основные блюда, Свинина