Джем или конфитюр из сливы: Варенье, джем, конфитюр из сливы на Gastronom.ru

Содержание

Конфитюр из слив рецепт с фото, как приготовить сливовый конфитюр с ванилью на Webspoon.ru

Приготовим сливовый конфитюр

Предлагаю приготовить конфитюр из слив, замечательную ароматную фруктовую заготовку из серии «готовится просто, съедается быстро». Конфитюр хорош ещё и тем, что вкус у него не приторно-сладкий, а с лёгкой кислинкой и ванильной ноткой.

Этот рецепт я нашла в одном из немецких блогов. Говорилось в нём, что вместо ванили можно добавить корицу и тогда вкус конфитюра приобретёт другой, пряный нюанс. Попробую приготовить и пряный вариант сливового конфитюра в следующий раз. А пока, начнём…

Как приготовить «Конфитюр из слив» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Итак, нам понадобятся свежие сливы, желирующий сахар, лимонный сок (концентрат), свежая ваниль.

Шаг 2 Ссылка

Сливы хорошо промыть, удалить косточки.

Шаг 3 Ссылка

Затем нарезать небольшими кусочками.

Шаг 4 Ссылка

Стручок ванили разрезать вдоль острым ножом и аккуратно вынуть семечки.

Шаг 5 Ссылка

Нарезанную сливу поместить в кастрюлю, засыпать сахаром, добавить лимонный сок, ваниль (и стручок, и семена), перемешать и оставить так на 1,5-2 часа, чтобы слива дала сок и сахар частично растворился.

Шаг 6 Ссылка

По истечении указанного времени, поставить кастрюлю на умеренный огонь и варить, время от времени помешивая, в течение 30 минут.

Шаг 7 Ссылка

По окончании этого времени слива должна быть близка к закипанию. В этот момент увеличить огонь и варить на сильном огне 2-3 минуты.

Шаг 8 Ссылка

Снять с огня и сразу же разлить конфитюр в подготовленные банки (я их перед этим подержала на пару над кипящей водой в течение 15 минут).

Шаг 9 Ссылка

Закрыть банки предварительно прокипячёнными металлическими крышками и поставить их вверх дном до полного остывания.

Шаг 10 Ссылка

Из указанного количества продуктов у меня получилось 2 баночки по 350 г и 1 — 500 г. Готовый конфитюр лучше хранить в прохладном месте, а открытую банку — в холодильнике. Всем приятного аппетита!

Сливовый конфитюр — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1000 г		125 мл
	550 г		25 г

Описание рецепта — Сливовый конфитюр:

Время заготовок на зиму в самом разгаре. Именно сейчас, когда прилавки пестрят малиной, ежевикой, смородиной, абрикосами, грушами и сливами можно варить варенье, повидло, джемы и конфитюры. Конфитюр отличается от джема тем, что этот десерт желеобразной консистенции, которая достигается добавлением желфикса, агар-агара или специального желирующего сахара. Сегодня я приготовила конфитюр из сливы “Угорка”. Сорт этот мясистый и достаточно сладкий, поэтому сахара много не нужно. Конфитюр — идеален для бутербродов с белым свежим хлебом и булочками к чаю или кофе. Также он прекрасно подходит, как начинка для пирожков и пирогов.

Сливовый конфитюр: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 39,65 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

155

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления конфитюра из сливы потребуются сливы, сахар и загуститель желфикс.

Шаг 2:

Отобрать целые, неповрежденные экземпляры сливы. Оторвать хвостики, если они есть и хорошо помыть сливу.

Шаг 3:

Удалить косточки. Крупную сливу разрезать на четыре части, а более мелкую на две. Выложить в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 4:

Налить в кастрюлю воду и поставить на огонь. Через 10-15 минут слива пустит сок, но по своему опыту хочу сказать, что слива бывает более сочной и менее. Недавно варила повидло, так сока была полная кастрюля и без добавления воды, причем слива была того же сорта. В случае с конфитюром такого не было.

Шаг 5:

Варим сливу в собственном соку до полного размягчения. Мне хватило на это 30 минут. В сливовой массе должны остаться небольшие кусочки фруктов. Если хотите получить более однородный конфитюр, взбейте массу блендером.

Шаг 6:

Для того, чтобы повидло, джем или конфитюр сохранили яркий, красивый цвет сливы, сахар нужно добавлять в конце приготовления. Если вы добавите его сразу, в процессе варки сахар карамелизируется и приобретает коричневый цвет, который передаст всему десерту. Итак, кладем сахар в сливовую массу, перемешиваем. Варим 5-7 минут.

Шаг 7:

Желфикс и сахар высыпаем в мисочку, перемешиваем.

Шаг 8:

Высыпаем желфикс с сахаром в будущий конфитюр.

Шаг 9:

Варим еще 3-4 минуты и выключаем.

Шаг 10:

Разливаем в чистые банки, накрываем крышкой. Хранить конфитюр нужно в холодильнике.

Шаг 11:

Сливовый конфитюр готов. Необыкновенно красивый, ароматный и вкусный. Отлично держит форму и буквально режется ножом. Приятных вам чаепитий!

Сливовый конфитюр на Квиттине рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Выбрать сливы спелые, без повреждений, с легко отделяющейся косточкой. Вкус может быть различный, по предпочтению. Я взяла Чернослив.

Шаг 2:

Подготовить банки: — Промыть с питьевой содой, хорошо прополоскать под проточной водой. Мокрыми поставить в холодную духовку горлышком вниз, также разложить крышки. Включить на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизовать банки 0,5л — 10 минут, 1л — 15 минут. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил.

Шаг 3:

Сливы промыть, отделить косточку и обязательно взвесить. От этого будет зависить рассчёт сахара и Квинттина. /1 пакетик Квиттин на 1кг фруктов + 1кг сахара. Исключение вишня и черешня: 2 пакетика Квиттин на 1кг фруктов + 1,2кг сахара. Так рекомендует производитель./ Сразу взвесить и приготовить необходимое количество сахара.

Шаг 4:

Подготовленные сливы измельчить в пюре используя блендер или мясорубку. Решётку можно взять крупную или как я — среднюю. На вкус это не повлияет.

Шаг 5:

Хорошо использовать широкий варочный таз. Пюре посыпать сверху желирующим средством Квиттин и перемешать. Если хотите сварить более густое варенье, ждем или конфитюр — добавьте сок 1 лимона. /Я на свой вкус добавила сок 0,5 лимона, чуть меньше/. Постоянно помешивая довести пюре до кипения.

Шаг 6:

Как только сильно закипит, продолжая помешивать ввести соответствующую дозу сахара и продолжать варить.

Шаг 7:

Варила на сильном нагреве. И это пожалуй единственное «варенье», которое удобно мешать венчиком. Когда масса вновь закипит, варить 5 минут, не прекращая помешивать.

Шаг 8:

Затем снять с плиты, покачивая таз согнать к центру пену и обязательно снять её.

Шаг 9:

Пены достаточно много.

Шаг 10:

Горячий готовый конфитюр будет жидким, тягучим. Сразу разлить в тёплые, сухие, стерильные банки.

Шаг 11:

Закрутить стерильными крышками, перевернуть и оставить остывать под «шубой». С 2кг слив получилось около 2,600л конфитюра./Почти 6 банок по 0,5л./При съёмке готовила более густой, но объём получается почти такой же: 3 банки — 0,5 , 1 — 0,720 , 1 — 0,350 и немного на пробу в пиалушке. В порциях указываю количество банок, удобных для розлива именно в моей семье.

Шаг 12:

Остывший конфитюр становится густым, но свободно растекается. Это я добавила сок лимона и на 1 пачку больше Квиттин, чем рекомендует производитель. Когда сварила точно следуя их рекомендации получилось тоже вкусно, но пожиже, примерно как варенье — желе. Поэтому густоту можно регулировать под свой вкус и необходимость.

Конфитюр из сливы с пектином. Джем из сливы на зиму

Слива — плод, который создан для того, чтобы варить из него варенье. Оно получается необыкновенно ароматным и вкусным. Любое варенье — это сладкий десерт, но в сливовое я кладу меньше сахара, и к тому же оно богато пектином, который за свои очищающие свойства получил название «санитар организма человека». Попадая внутрь, пектин впитывает вредные вещества и выводит их, что позволяет внутренним органам лучше работать. Здесь я расскажу о том, какой сорт выбрать для варенья,как приготовить варенье и повидло из сливы и чем эти десерты отличаются друг от друга. И конечно, не забываем, что сливовое повидло, благодаря своей густоте, аромату и приятной кислинке — одна из лучших начинок для пирогов и печенья.

Вам понадобится:

слива 1 кг
сахар 700 гр

Для начала определимся с терминами.

Варе́нье — традиционный десерт у восточных славян — русских, украинцев и белорусов, а также народов Закавказья и некоторых других, преимущественно восточных народов. Его получают путём варки или , реже , молодых грецких орехов, молодых сосновых шишек, , с сахаром с целью консервирования. В правильном варенье кусочки фруктов или ягоды остаются целыми, полностью пропитаны густым сиропом и погружены в него. Для варенья лучше использовать слегка недозревшие фрукты.

Пови́дло — десерт, получаемый увариванием фруктового или ягодного пюре с сахаром или без него. Это густая однородная масса, без вкраплений фруктов или ягод.

Для повидла лучше использовать перезревшие фрукты и ягоды с большим содержанием пектина : яблоки, груши, сливы, крыжовник.

И, для полноты знаний, определимся ещё с одним понятием — это Джем или Конфитю́р — желеобразный пищевой продукт с равномерно распределёнными в нём целыми или измельчёнными плодами (ягодами), сваренными с сахаром с добавлением желирующих веществ (обычно пектина или агар-агара) . В этот десерт часто добавляют ароматные специи: гвоздику, корицу, бадьян, душистый перец. Джемы и конфитюры излюбленный способ консервирвания фруктов в Западной Европе и США.

Но вернёмся к нашей сливе.

Варить варенье можно из любого сорта сливы, главное, чтобы слива была плотной, слегка недозрелой . Чтобы варенье получилось правильным с кусочками фруктов, равномерно пропитанными сахарным сиропом, варите его небольшими порциями, не более 1,5 кг плодов .

Для повидла

лучше брать кислые сорта сливы с плотной мякотью, например, «Венгерка» и, конечно, слива для повидла должна быть очень спелой, чтобы она легко разваривалась.

Помойте сливы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Можно осушить полотенцем. Разрежьте на дольки, удалите косточки и плодоножки.

Положите сливу в ёмкость (у меня большая эмалированная миска) и засыпьте сахаром . Оставьте на 12 часов (обычно на ночь). Под воздействием сахара сливы пустят сок — это важный момент, поскольку мы не будем добавлять в варенье воду.

Закрытые банки не требуют дополнительной стерилизации. После остывания уберите их для хранения.

Сливовое варенье — очень ароматное лакомство. Дольки сливы остались целыми, они равномерно пропитаны сиропом, который, как и положено, густой и прозрачный.

Подготовьте сливу так же, как и для варенья. Не забывайте, что для повидла слива должна быть очень спелой, чтобы она легко разваривалась

. Перед тем, как засыпать сливу сахаром, можно пюрировать её блендером. Я обычно пюрирую после варки.
Варить повидло можно в один приём в течение 2-3 часов, но удобнее варить в три приёма, так же, как и варенье. Только увеличьте время варки до 10 -20 минут — нам надо выпарить как можно больше влаги. Помните, что между варками во время остывания влага тоже будет испаряться.

Вот так выглядит готовое повидло и, когда в домашнем хозяйстве не было блендеров, его закрывали для хранения в таком виде, с кусочками разваренной кожуры. Нет, протирать не надо, т.к. кожура содержит наибольшее количество пектина.

А вот пюрировать блендером перед последним кипячением очень даже нужно. Так повидло приобретёт однородную желеобразную консистенцию.

Доведите пюрированное повидло до кипения. Осторожно! Может плеваться горячими брызгами, поэтому непрерывно мешайте! Выключите огонь и разложите горячее повидло в стерилизованные банки, закройте крышками. Закрытые банки не требуют дополнительной стерилизации. После остывания уберите их для хранения.

Просто кусочек свежего хрустящего хлеба и просто ароматное с кислинкой сливовое повидло, чашка горячего чая — ммм… А если добавить кусочек сыра?

А ещё пироги или пирожки со сливовым повидлом из любого теста от

Варите варенье и повидло из сливы, пеките с ней пироги ⇒ , ешьте её в свежем и сушёном виде. А ещё сливу можно вялить так же, как помидоры и это прекрасная закуска и дополнение к мясу и любой трапезе. Не стала отдельно оформлять рецепт вяленой сливы , делайте всё так же, как описано в этом рецепте ⇒

Вам понадобится:

слива 1 кг
сахар 700 гр

Помойте сливы откиньте на дуршлаг. Разрежьте на дольки, удалите косточки и плодоножки.
Положите сливу в ёмкость и засыпьте сахаром. Оставьте на 12 часов (обычно на ночь).

Поставьте миску со сливами на средний огонь и доведите до кипения, снимайте пену. Выключите огонь и оставьте до полного остывания на 10-12 часов.
Варите варенье в три приёма: утро-вечер-утро. Или вечер-утро-вечер, кому как удобно.
Кипящее варенье разлейте в чистые сухие банки и закройте крышками. Дополнительной стерилизации не требуется. После остывания уберите для хранения.

Для приготовления повидла выбирайте очень спелую сливу, чтобы она хорошо разварилась. Варите также, как и варенье, только увеличьте время кипения до 10-20 минут. Перед последним кипячением пюрируйте сливу блендером. Доведите до кипения и разложите в стерилизованные банки, закройте крышками. Дополнительной стерилизации не требуется. После остывания уберите для хранения.

Сливовое варенье с пектином — очень полезное и быстрое в приготовлении. Сливовое варенье с пектином хорошо застывает, быстро варится (а значит, витаминов разрушается меньше), при его приготовлении можно использовать меньше сахара, чем обычно (а значит, варенье становится менее калорийным).

Если папа не увидит, если мама не узнает
Ну и кто-нибудь случайно в гости к нам не забредет
То сегодня непременно, то сегодня однозначно
Мне всю баночку варенья съесть конечно повезет

Я давно о ней мечтаю, я давно ее лелею
И на крышке для «домашних» написал – «мое! Не брать!»
Приготовил свою ложку, приготовил свой животик
И закрыл на кухне двери, чтоб никто не мог мешать.

Только мама постаралась, банку туго закатала
Я и так ее и эдак, напрягал свои мозги
А когда долез до полки, где хранятся открывалки
Там записка, мамин почерк –»лучше Папу позови:)»

Ингредиенты:

1 кг слив (очищенных)
1 кг сахара
8-10 гр. пектина
0,5 ч. л. лимонной кислоты (если слива сладкая)

Пектины – это растительные полисахариды сложного строения, содержащиеся в различных плодах, ягодах, овощах и других видах растительного сырья. Пектиновые вещества — чрезвычайно эффективные и абсолютно безвредные природные детоксиканты, выводящие из организма тяжелые металлы, радионуклиды, нитраты и другие токсины. Пектин несет тройную пользу для здоровья: снижает уровень холестерина и сахара в крови, а также уменьшает риск заболевания раком.

Приготовление:

Часть сахара (40-50 гр.) хорошо перемешать с пектином и лимонной кислотой.

Перед закладкой пектина в блюдо необходимо его смешать с сахаром (1:5, одна часть пектина на пять частей сахара), т.к. частица пектинового порошка, попав в воду, всасывает ее, словно губка, увеличиваясь в размерах в несколько раз, и только после достижения определенного размера начинает растворяться. Если частицы пектинового порошка при соприкосновении с водой находятся близко друг к другу, то, всасывая воду и разбухая, они слипаются, образуя один большой липкий ком, чрезвычайно медленно растворяющийся в воде.

Сливы вымыть, разрезать на половинки и удалить косточки. Пересыпать сахаром и оставить на несколько часов, чтобы выделился сок.

Поставить сливы с сахаром на средний огонь, довести до кипения и растворения сахара, уменьшить огонь и варить 10 минут до размягчения слив. При варке снимать появляющуюся пену. Довести варенье до максимального кипения, всыпать пектин с сахаром и лимонной кислотой, тщательно все перемешать и варить 1 минуту.

Варенье с пектином варится от 1 минуты до 3-5 (максимум!). При более длительной варке пектин разрушается, теряя свои желирующие свойства. Полное желирование происходит после охлаждения.

Снять варенье с огня, разлить в чистые сухие банки и укупорить полиэтиленовыми крышками (можно и завинчивающимися). Хранится может в комнатных условиях.

Не следует хранить варенье, приготовленное с использованием пектина, в слишком больших емкостях, так как продукт от этого размягчается. Такие продукты необходимо хранить в прохладном и сухом месте, так они лучше сохраняют свои желирующие свойства.

Многие хозяйки сегодня занимаются домашними заготовками на зиму, среди которых варенья и джемы занимают свое почетное место. Особенно этот сегмент консервации актуален для тех, кто имеет собственный участок, сад. Ведь в годы хорошего урожая его каким-то образом требуется перерабатывать, чтобы не пропадал. И лучшим способом переработки будет рецепт варенья с пектином. Оно хорошо застывает, варится относительно быстро, там по обыкновению находится меньшее количество сахара, а сам вышеуказанный ингредиент выполняет задачу загустителя. Ну что, если вы готовы, то можно и начинать?

Немного о пектине

Вначале несколько слов о том, что представляет собой данное вещество, с чем, как говорится, его едят. Ну, а если серьезно, то пектин бывает разный: и жидкий, и в порошке, и продается под различными названиями. Так что, в первую очередь, читайте внимательно состав, указанный на упаковке. Пектин — очищенный полисахарид. Это сложное химическое вещество, пищевое соединение, растворимое волокно, которое содержится в растениях (при производстве многих продуктов именуется как добавка Е440).

Набор его функций разнообразный: и как загуститель используется, и как стабилизатор с осветлителем, и в виде удерживающего жидкость реагента. А в качестве источника соединения обычно используют кожуру цитрусовых культур, свекловичный жмых, яблочные выжимки или корзинки подсолнуха. Причем, именно пектин из яблок применяется чаще всего в кондитерских целях и для консервации. И чтобы рецепт варенья с пектином, вернее, его результат, нас полностью устроил и был полезен для организма, надо использовать именно такой. Ну, а теперь — и сами рецепты!

Сливовое лакомство

Рецепт варенья с пектином из слив прост. Для его реализации в жизнь нам понадобятся спелые свежие плоды в количестве двух кило. С них требуется снять кожицу (бланширование) и удалить косточки. Также необходимо иметь: сок из половинки лимона, килограмма полтора сахара, стакан воды, два пакетика пектина (граммов 20-30).

Практическая часть

Варенье из смородины с пектином. Рецепт в микроволновке

Самый несложный и быстрый метод готовки варенья — в микроволновке, которая сегодня найдется практически на любой кухне. Особенно хорош рецептик, если вы делаете небольшое количество джема. В принципе, его можно сделать из любой ягоды. Предлагаем вашему вниманию рецепт варенья с пектином из смородины. А если у вас не оказалось под рукой не огорчайтесь — добавьте маленький пакетик «Желфикса».

Готовим просто и легко!

Для этого возьмем 700 граммов столько же желирующего сахара (или указанное количество обыкновенного ингредиента + пачка пектина (12 г). Подготовленные ягоды складываем в посуду для микроволновки, включаем на семь-восемь минут (мощность максимальная). Затем достаем ягоды и разминаем их толкушкой. Добавляем сахар, перемешиваем. Снова ставим емкость в микроволновку, включая ее на уже на пять минут. После — открываем, перемешиваем, затем повторяем процедуру еще три раза. Перекладываем джем в стерилизованные баночки, закрывая крышечками.

Как стерилизовать баночки?

Кстати, в данном приборе можно и емкости для варенья стерилизовать. Наливаем в каждую на три сантиметра воды, ставим в микроволновку на несколько минут (мощность средняя). Если банка большая, то ее нужно положить на бок. После стерилизации баночки обсушиваем чистым кухонным полотенцем или ставим в теплую духовку, чтоб сохли. А вот крышки все-таки придется кипятить, ведь железные материалы нельзя греть в микроволновке!

Джем или варенье из абрикос с пектином: рецепт

На килограмм абрикос требуется взять столько же желирующего сахара (или сахар + 20 граммов пектина), два литра очищенной водички.

Выполняем следующие действия:

Абрикосы тщательно промываем в проточной воде (комнатной температуры, а не горячей), а затем ошпариваем кипятком дополнительно, чтобы кожица лучше отошла.
Делаем надрезы и очищаем плоды от шкурки. Удаляем и косточки. У нас получились половинки, но можно дополнительно нарезать кубиками.
На мощном огне доводим до кипения два литра воды в эмалированной емкости. Засыпаем измельченные абрикосы и варим минут 5-10, постоянно размешивая.
Полученную массу ставим на слабенький огонь и всыпаем туда желирующий сахар (старайтесь вводить порционно, маленькими дозами). Помешиваем до растворения ингредиента в общей массе, после чего варим еще минуты две-три.
После того, как масса остынет и загустеет, джем перекладываем в креманки или малого размера баночки, убирая на хранение.

Осень — пора заготовок.
И конечно, многие сейчас варят джемы и варенье.
Значит, самое время поговорить о пектине, и о том, как с его помощью сварить более вкусное и полезное варенье.

Моя бабушка, мама и я варили варенье как все: соотношение сахара и фруктов 1:1, а иногда и того больше — на 1 килограмм фруктов по 1,200 — 1,300 сахара!

Сахар в варенье играет три роли: он является подсластителем, загустителем и консервантом.

Но сладкие ягоды и фрукты не нуждаются в больших дозах сахара, роль консерванта может взять на себя стерилизация — рафасованное в горячем виде варенье, в горячие же и сухие банки, и герметично закрытое, хранится без холодильника не хуже бабушкиного.

Так в чем же проблема?

В том, что без большого количества сахара получается не варенье, а компот…

Поэтому при уменьшении нормы сахара в качестве загустителя используют пектин.

С пектином можно сварить и джем, и варенье, густое, красивое и совсем не сладкое.
Не говоря уже о том, что нам такое варенье кажется гораздо более вкусным, в нем и калорий намного меньше!

Что такое пектин?

Пектин — это полисахарид, который в природном виде содержится во всех овощах и фруктах.

Наиболее богаты пектином цитрусовые и яблоки, при этом наибольший процент пектина содержится в кожуре и в семенных коробочках.

Промышленный способ получения сухого пектина заключается в экстракции его кислотой из растительного сырья, и последующем высушивании.

Сухой пектин промышленного производства выглядит как мелкодисперсный порошок кремоватого цвета, без запаха.

Его маркировка как пищевой добавки — Е440.
Жидкий пектин получают из уваривания яблочных отжимок или кожуры цитрусовых.
Сухой пектин, как правило, используют для варки джемов и варенья, как добавка в молочные продукты и т.п.
Жидкий пектин используется для приготовления желе и мармелада (конфет) и т.п.

Жидкий пектин можно сварить дома!

Например, если вы чистите яблоки для яблочного пирога, или отжимаете сок — не выбрасывайте отходы!
Залейте их водой, поварите минут 30-40 и процедите. Если вы поставите отвар в холодильник, то убедитесь, что он загустеет. Это и есть отвар с большим содержанием пектина, и его можно использовать для варки варенья вместо воды.
Конечно, его свойства не столь сильны, как у сухого пектина.

Жидкий пектин продается стерилизованным, как сок.

Сухой промышленный пектин продается в различных видах — как в чистом, так и в смесях с сахаром, декстрозой, кислотой.
Если вы купили готовую смесь, то действуйте так, как написано на упаковке.

Если вы купили чистый пектин, то вам стоит знать следующее:

Пектины бывают разными!

Буферизированный пектин. Это пектин, которому не нужна кислота в продукте для желирования.
Не буферизированными — нуждающимися в обязательной добавке кислоты для процесса желирования.
Термостабильными — т.е. выдерживающими последующую термообработку, что важно, например, если джем потом используется для начинок в кондитерские изделия. Это пектины, содержащие много метоксила. (high-methoxy, на упаковке обозначаются HM или HR). Внутри группы эти пектины еще и подразделяются по силе и скорости желирования, поэтому могут иметь дополнительную маркировку, обозначающую эту силу (100,200 и т.д).
Нетермостабильными — сваренное и зажелировавшееся варенье нельзя повторно нагревать, оно станет жидким.
В таком пектине низкое содержание метоксила (low methoxy, на упаковке стоит LM или LR).

Как правило, знать, что за тип пектина вы купили, бывает невозможно.
Но если очень хочется, то можно проверить и на буфферизированность, и на термостабильность, сварив небольшую порцию варенья — с кислотой и без кислоты, а затем прогреть образец после желирования.

С нормами добавления пектина тоже все не просто!

Недостаток пектина приведет к тому, что варенье останется жидким. Излишек пектина придаст посторонний привкус, испортив вкус.

Что я выяснила, почитав и поэкспериментировав:

1. Нормы расхода пектина колеблются от 5 граммов на 1 килограмм фруктов до 15 граммов.
Чем больше сахара, и меньше жидкости, тем меньше пектина нужно добавлять.
Общее правило:
если сахар взят в соотношении 1 килограмм фруктов: 500 граммов сахара, то достаточно 4-5 граммов пектина
если сахар взят как 1: 0,25 то нужно 7-10 граммов пектина
если сахар не используется совсем, то на 1 кг фруктов берется 12-15 гр пектина.

Количество пектина зависит от его качества, к тому же при таком малом весе погрешность весов сказывается неизбежно.
Смотрите сами, не бойтесь экспериментировать! Сварите маленькое количество как пробную партию и откорректируйте.

2. Пектин добавляется в кипящее варенье / фруктовое пюре, при этом предварительно его обязательно нужно смешать с небольшим количеством сахара (чтобы он распредилился равномерно в варенье).
Это связанно с особенностями растворения пектина. Пектин не тает, как сахар, а ведет себя подобно желатину — сначала набухает, впитывая воду, и только потом растворяется. Если порошок пектина не смешать с сахаром, его частички могут слипнуться и тогда никакая сила не заставит их раствориться, они так и останутся в сиропе студенистым комом.

3. Варенье с пектином варится от 1 минуты до 3-5 (максимум!). При более длительной варке пектин разрушается, теряя свои желирующие свойства. К тому же какой смысл варить варенье дольше необходимого? Чем короче время варки, тем красивее варенье!

4. Полное желилирование происходит как и с желатином, после охлаждения.

5. Большое количество кислоты в исходном сырье снижает желирующие свойства (и тогда нужно либо добавить сахар, либо увеличить количество пектина), но небольшое количество кислоты способствует желированию, поэтому если вы не знаете, какой тип пектина купили (буфферизированный или нет), в варенье из сладких фруктов нужно добавить ложку лимонного сока.

Где купить пектин.

В Израиле он продается в лавках пряностей и в магазинах, типа «Фор шеф» и т.п.
В России он продается под названием «Желфикс».
В Италии он продается под названием «Фруттапек»
Можно купить через интернет. Весит он мало, стоит не дорого, компенсируете затраты экономией сахара.

И в завершении, в качестве примера, мой рецепт джема из свежего инжира и имбиря.

И вот прекрасная подборка рецептов моих друзей: варенья, джемы и даже мармелад!
От Люды milav

вот тут список некоторых рецептов,что готовила и что переводила

Варенье из красного лука с яблоками.

Как приготовить сливовый джем на зиму? Рецепты, которые выбраны нами для ответа на этот вопрос, не оставляют места сомнениям. Прочитайте их и поймете, что:

сделать из слив вкусный джем — совсем несложно;
можно подключить фантазию и добавить к сливам что угодно;
а еще можно выбирать среди разных способов приготовления.

Простой джем из слив без косточек

Его можно сварить из любых садовых слив, обязательно спелых. Сладость плодов не имеет значения. Интересны результат получится, если половину слив заменить алычой.

Ингредиенты:

2 кг слив;
2 кг сахара;
полстакана воды.

Приготовление:

Если вы берете не только сливы, но и алычу, увеличьте количество сахара на стакан, так как алыча более кислая. Из вымытых фруктов достаньте косточки, половинки плодов нарежьте дольками, засыпьте сахаром. Примерно стакан сахара оставьте для приготовления сироп. Через 2-3 часа перемешайте фрукты с сахаром, сварите в ковшике сироп, влейте его в посуду с будущим джемом и варите заготовку на медленном огне до загустения. После чего разложите в банки и закатайте.

Сливовый джем с пектином на зиму

Нам встречались рецепты с пектином, где используется сахарный сироп или вода. Это все хорошо, но зачем усложнять себе жизнь? Сварить сливовый джем с добавлением пектина можно гораздо проще.

Ингредиенты:

2 кг слив;
2 кг сахарного песка;
8 грамм пектина.

Приготовление:

От всего количества сахара, которое у вас есть, возьмите 2 столовые ложки и тщательно перемешайте их с порошком пектина. Если вы просто его всыпете в заготовку, образуются некрасивые комочки. А так будет все хорошо — густой прозрачный и чрезвычайно аппетитный джем.

Очистите сливы от косточек, предварительно сполоснув их проточной водой. Засыпьте сахаром, а когда плоды пустят сок, начинайте варку. Примерно через час медленной варки с постоянным помешиванием слегка измельчите кусочки слив блендером, варите еще полчаса, в конце варки добавьте пектин. Тщательно перемешайте, дайте закипеть и через минуту разложите в стерильные банки.

Сливовый джем с помощью блендера

Этот джем приготовить проще всего, но получается нечто среднее между повидлом и фруктовым пюре. Если честно, на сливовый джем не очень похоже.

Ингредиенты:

1 кг слив;
1 кг сахара;
палочка корицы по желанию.

Приготовление:

Вымойте плоды, удалите косточки. Измельчите в чаше блендера, вылейте в посуду для варки и добавьте сахар вместе с палочкой корицы. Варите до загустения, постоянно помешивая. Кипящий джем разлейте в чистые банки и закатайте, предварительно вытащив корицу.

Джем из слив на сковороде

Никакой ошибки в названии нет: мы действительно будем задействовать сковороду. Только не блинную или чугунную, а глубокую сковородку с керамическим покрытием вот такого типа:

Ингредиенты:

1 кг любых мелких спелых слив;
3 стакана сахара;
треть стакана воды.

Приготовление:

Вымойте сливы, удалите косточки, нарежьте их кусочками произвольного размера. Сложите измельченные фрукты в сухую и чистую сковородку. Засыпьте сахаром, влейте немного воды, перемешайте аккуратно специальной лопаткой и тушите на малом огне до загустения. У меня на приготовление этого джема уходит примерно 80 минут. Закатывают и хранят его, как обычно.

Сливовый джем в мультиварке Редмонд: простой рецепт

На самом деле модель мультиварки не имеет значения. Главное, чтобы режим тушения в ней присутствовал.

Ингредиенты:

2 кг слив;
1,5 кг сахара;
1 пакетик загустителя «Конфитюрка».

Приготовление:

Загустителт в данном рецепте нужен, потому что иначе заготовка получится жидковатой. А с «Конфитюркой» — в самый раз. Вымойте сливы, удалите косточки, а сами плоды мелко нарежьте. Сложите в чашу мультиварки, засыпьте сахаром, оставьте на час. После чего перемешайте, закройте крышкой и включите режим «Тушение». Время от времени заглядывайте, перемешивая сладкую фруктовую массу. Через час всыпьте пакетик загустителя, перемешайте, дождитесь закипания и варите с этого момента ровно 1 минуту. Разложите в подготовленные банки и закатайте.

Сливовый джем с пряностями и ромом

Ингредиенты:

полтора килограмма синих «венгерок»;
1 кг сахарного песка;
3 звездочки бадьяна;
1 стручок ванили;
60 мл рома.

Приготовление:

Понадобятся очень спелые сливы, лучше даже слегка переспевшие. Помойте их, очистите от косточек, сложите в посуду для варки, пересыпав послойно сахаром. Добавьте бадьян и ваниль, перемешайте, оставьте на полдня. Затем еще раз перемешайте и ставьте вариться. Одновременно обработайте банки и крышки (кипятком или паром). Джем варите, не забывая помешивать. Обязательно пользуйтесь подходящей посудой, чтобы он не пригорел. Через час с момента закипания удалите пряности, влейте ром в заготовку, разложите готовый продукт в банки и закатайте. Этот насыщенный пряный сливовый джем детям давать нельзя.

Джем из слив с красным вином

Удивительный десерт, который понравится гурманам. Не для длительного хранения, а под капроновую крышку.

Ингредиенты:

3 кг круглых красных слив;
2 кг сахара;
1 граненый стакан сухого красного вина;
1-2 гвоздики по желанию;
1 стакан сахара.

Чем лучше будет вино, которое вы добавите, тем вкуснее получится заготовка.

Приготовление:

Из килограмма сахара и стакана воды сварите насыщенный сахарный сироп. Вымойте сливы, вытащите косточки, засыпьте их сахаром и оставьте в посуде для варки на час. Перемешайте, залейте сиропом, по желанию добавьте специи, варите полчаса на малом огне при постоянном помешивании. Затем с помощью блендера измельчите (перед этим гвоздичные бутоны надо удалить), доведите до кипения, влейте красное вино, перемешайте, остудите и храните в холодильнике.

Джем из слив без сахара с добавлением меда

Не для закатки, а для хранения в холодильнике и эпизодического употребления в качестве десерта.

Ингредиенты:

2 кг слив;
3 столовые ложки воды;
1 столовая ложка жидкого меда.

Приготовление:

Возьмите для этого джема переспевшие сливы сорта «венгерка». Вымойте их, удалите косточки, нарежьте плоды помельче. Выложите в сотейник, на дно которого налейте несколько ложек воды (во избежание пригорания). На малом огне потушите сливы до размягчения. Затем измельчите блендером, снова доведите до кипения, перемешайте, остудите, влейте жидкий мед и храните в стерильной банке, накрытой капроновой крышкой. Обязательно в прохладном месте. Кстати, мед можно и не добавлять, в этом случае возьмите сливы послаще.

Сливовый джем с какао на зиму

Одно время этот рецепт был на пике популярности. Приготовить такой джем очень просто, только нужно иметь в виду: для джема с добавлением какао подходят исключительно сливы-венгерки.

Ингредиенты:

2 кг спелых слив;
2 кг сахара;
2 столовые ложки какао-порошка;
1 стакан воды.

Приготовление:

Вымойте сливы, разделите на половинки, удалив косточки, затем поместите в посуду для варки, добавьте воду и потушите до размягчения. Как только половинки плодов станут мягкими, сделайте из них пюре с помощью блендера, всыпьте сахар и варите на малом огне полчаса. Обязательно помешивайте в процессе варки. Спустя указанное количество времени всыпьте порошок какао, перемешав его с небольшим количеством сахара. Варите еще полчаса, затем разлейте в подготовленные банки и закатайте.

Джем из слив с каркаде

Сливы можно взять любые, хоть даже зеленовато-желтые, почти бесцветные. Знаете, есть такой сорт — на еду не очень, а вот для джема с каркаде вполне подойдет, так как лепестки суданской розы придают заготовке изумительный цвет.

Ингредиенты:

1 кг слив;
1 кг сухих лепестков каркаде;
3 литра воды;
2 кг сахара.

Приготовление:

Залейте промытые лепестки суданской розы холодной водой и дайте им настояться в течение трех часов. Затем воду слейте, добавьте в нее сахар и доведите до кипения. Вымойте и очистите от косточек сливы. Поместите плоды вместе с размоченными лепестками в горячий сироп. Варите в течение часа, затем протрите через сито, доведите яркий густой джем до кипения, хорошо перемешайте, разлейте в банки и закатайте.

Джем из яблок, груш и слив

Готовить этот джем можно через мясорубку. Очень интересный способ, да и результат впечатлит любого сладкоежку.

Ингредиенты:

1 кг яблок сорта «белый налив»;
1 кг летних мягких груш;
1 кг желтых слив;
3 кг сахара.

Приготовление:

Вскипятите в чайнике 2 литра воды. Помойте плоды, облейте их кипятком, после чего нарежьте крупными кусками, удаляя у яблок и груш сердцевину, а у слив — косточки. Пропустите кусочки фруктов через мясорубку, добавьте сахар, перемешайте и варите на медленном огне 15 минут, постоянно помешивая. Остудите, повторите цикл варка-охлаждение 2-3 раза. Интервалы могут составлять до 12 часов. Готовый джем разлейте в стерильные банки, закатайте и используйте как начинку для пирожков.

Сливово-абрикосовый джем с имбирем

Оранжевые плоды хорошо сочетаются со сливами и корнем имбиря. Такой джем подойдет для холодных зимних вечеров, но только тем, кто любит жгучий вкус имбиря.

Ингредиенты:

1 кг абрикосов;
1 кг синих слив;
2 см корня имбиря свежего;
2 кг сахара.

Приготовление:

Помойте плоды и удалите косточки. Нарежьте на кусочки, сложите в чашу блендера. Очистите корень имбиря, настругайте его мелко и добавьте к фруктам. Превратите с помощью блендера в пюре, добавьте сахар, перемешайте и варите до загустения в подходящей посуде, не забывая помешивать.

Джем из яблок, слив и кабачков на зиму

Пусть вас не удивляет название рецепта. Заготовка получается просто чудесной и очень густой без добавления всяких загустителей.

Ингредиенты:

1 кг синих слив;
1 кг яблок антоновки;
1 кг кабачков с белой кожицей;
3 кг сахара + 1 стакан для сиропа;
2 стакана воды;
палочка корицы по желанию.

Приготовление:

Из двух стаканов воды и стакана сахара сварите сироп. Вымойте все плоды, включая кабачки. Снимите тоненько кожицу с кабачков и нарежьте их кусочками. У яблок удалите сердцевину, у слив — косточки. Фрукты мелко нарежьте, смешайте с кусочками кабачков, залейте сиропом и тушите на малом огне до размягчения. Затем измельчите с помощью блендера в пюре, всыпьте весь оставшийся сахар и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального, варите при постоянном помешивании 1 час. Разлейте в банки и закатайте.

Джем из слив с брусникой на зиму

Очень интересная заготовка, для которой вполне подойдут любые сливы, даже мелкие и не очень сладкие. Брусника придает сливовому десерту пикантные необычные нотки.

Ингредиенты:

2 кг слив;
700 грамм брусники;
полстакана воды;
1 кг сахара;
1 чайная ложка молотой корицы.

Приготовление:

Вымойте сливы и ягоды брусники, у слив удалите косточки. Сложите все в сотейник, влейте немного воды, перемешайте и на малом огне потушите до размягчения. Затем протрите через сито, чтобы будущий джем приобрел красивый цвет, добавьте сахар и корицу, перемешайте и варите 15-20 минут, постоянно помешивая. Затем разлейте в подготовленные баночки и закатайте.

Конфитюр из слив | GoodCaviar.ru

Конфитюр из слив

Ингредиенты

Приготовление

Приступаем к приготовлению. Указанное количество слив перекладываем в дуршлаг и тщательно промываем под проточной водой, предварительно избавившись от хвостиков, если они были. После этого выкладываем фрукты на бумажные полотенца, чтобы избавиться от оставшейся жидкости.

Мы готовим варенье без косточек, а потому аккуратно разделяем каждый плод на две половинки и вынимаем косточку.

Кусочки фруктов перекладываем в кастрюлю подходящего объема. Заливаем их питьевой водой и отправляем емкость на плиту. Мощность огня выставляем слабую. Доводим состав до кипения, периодически помешивая, чтобы не пригорал. Варим до размягчения плодов. Приблизительно на это уходит 30 минут, но смотрите по ситуации и наблюдайте, чтобы сливы имели мягкую консистенцию. По готовности продукта сливаем жидкость и даем фруктам немного остыть, прежде чем приступим к дальнейшим манипуляциям.

Как только плоды остынут, можно заниматься их измельчением. Осуществить это можно несколькими способами: с помощью блендера, пропустить через густую решетку на мясорубке или перетереть через мелкое сито. Выбирайте любой удобный для вас способ. Если хотите, чтобы чувствовались целенькие кусочки фруктов в повидле, то часть их просто оставьте целыми.

В результате должна получиться масса однородной консистенции, как фруктовое пюре, если не брать в расчет оставшиеся нетронутые кусочки.

В получившийся состав добавляем сахар, но порционно и постоянно помешивая. Хорошенько размешиваем, чтобы крупинки растворились.

Нашу смесь возвращаем в большую кастрюлю и ставим ее на плиту. Огонь выставляем медленный. Доводим до кипения, после чего засекаем дополнительно 40 минут. По истечении указанного времени снимайте пробу. Ложкой аккуратно возьмите немного сладкой массы и положите на плоскую тарелку. Продолжаем варить, если масса жидкая и растеклась по поверхности посуды. Засекаем еще 10 минут, после чего снимаем пробу еще раз. Не растекается состав — блюдо готово. Выключаем огонь и снимаем кушанье с плиты.

Горячий конфитюр раскладываем по стерилизованным баночкам и быстро закупориваем крышками. Переворачиваем емкости вверх дном и оставляем их в таком состоянии остывать. После этого можно переносить на хранение в кладовую. Лично вы смогли убедиться в том, что приготовить в домашних условиях конфитюр из слив совершенно несложно. Надеемся, наш пошаговый рецепт с фото помог вам сварить превосходную заготовку без косточек на зиму, а в великолепном вкусе французского джема вы сможете убедиться немного позже. Заранее желаем вам приятного аппетита!

Для насыщенного вкуса повидла на зиму во время приготовления по нашему рецепту можно добавлять разнообразные специи и пряности в зависимости от личных вкусовых предпочтений и пожеланий. Чудесное сочетание у главного продукта с имбирем, кардамоном, корицей, гвоздикой, цедрой лимона, апельсина и других цитрусовых. Для достижения желеобразной консистенции конфитюра можно дополнить лакомство пектином, желатином или агар-агаром . Рекомендуем брать спелые или даже перезрелые плоды.

Рецепты конфитюра из слив

Конфитюры – это не только вкусный, но и полезный десерт. Он имеет желеобразную консистенцию и содержит кусочки ягод и фруктов. Как правильно приготовить конфитюр из слив расскажем в этой статье.

Количество порций: 1
Время приготовления: 20 минут

Конфитюр из сливы на зиму: классический рецепт

Для традиционного конфитюра без косточек потребуется:

1 кг спелых слив;
300 г. сахара;
0,5 ст. воды.

Процесс приготовления таков:

вынуть косточки из слив;
в кастрюлю налить 0,5 ст. воды, выложить туда сливы и поставить на медленный огонь;
довести до кипения, регулярно помешивая, чтобы масса не пригорела;
после закипания оставить томиться на самой низкой температуре 40 минут;
при необходимости снимать пену, лишнюю воду не добавлять;
сливы должны хорошо развариться. Полученную массу измельчить блендером до небольших кусочков;
добавить сахар и доварить еще 15-20 минут.

Консистенция конфитюра не должна быть жидкой. Банки нужно предварительно простерилизовать, наполнить конфитюром и закатать крышки.

Конфитюр из сливы: рецепт с добавлением изюма

Конфитюр, приготовленный по этому рецепту, имеет оригинальный вкус и аромат. Потребуются такие ингредиенты:

около 1,5 кг слив;
300 г сахара;
100 г крупного изюма без косточек;
300 г меда;
1 ст. воды;
2 лимона;
2 апельсина.

Приготовление состоит из нескольких этапов:

изюм залить 0,5 ст. кипятка, оставить на 3 часа, чтобы он хорошо разбух, затем хорошо просушить;
сливы нарезать половинками, косточки удалить;
натереть цедру лимонов и апельсинов, выжать сок;
в кастрюле смешать сок цитрусовых и цедру, высыпать сахар и залить 0,5 ст. воды;
все довести до кипения и добавить мед;
снять образовавшуюся пену;
отправить в кастрюлю сливы и замоченный изюм вместе с остатками воды;
перемешать, дать массе закипеть и снизить огонь;
варить нужно около 1 часа, постоянно помешивая до загустения.

Готовый конфитюр разлить в стерилизованные банки и закрыть крышками. Из указанного количества продуктов получается около 1 кг – 1,5 кг десерта.

Изюм можно замочить в коньяке или роме, тогда десерт приобретет особые вкусовые нотки. В сливовый конфитюр можно добавить миндаль, ваниль, корицу или кусочки яблок. В сочетании с такими компонентами лакомство получается особенно изысканным и полезным, а яблочный пектин сделает конфитюр еще более густым.

Конфитюр станет прекрасным самостоятельным десертом и начинкой для домашней выпечки. Приятного аппетита!

Джем из сливы на зиму

вторник, 6 сентября 2016 г.

Многие хозяюшки в сезон говорят сливовый джем. Рецептов этой домашней заготовки на зиму немало, но основными ингредиентами остается лишь два – слива и сахар. Сегодня предлагаю быстро, просто и легко сварить густой и вкусный джем из слив. Его можно использовать не только как десерт, но и в качестве начинки для домашней выпечки.

Обычно принято готовить сливовый джем в пропорции 1:1, то есть на 1 килограмм слив использовать 1 килограмм сахарного песка. Однако количество сахара в этом рецепте заготовки на зиму я сократила намеренно, чтобы в результате готовый джем получился с приятной кислинкой. Кстати, при желании вы можете ароматизировать его пряностями – отлично подойдет корица, мята и другие душистые добавки.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Готовить домашний сливовый джем мы будем из слив и сахарного песка. Вода не понадобится, а по поводу ароматных добавок я написала выше.

Итак, берем 2 килограмма зрелых, сочных слив, моем их и удаляем косточки. Удобнее всего просто разрезать каждый плод вдоль пополам и вытащить косточку. Если у вас не ровно 2 кг, не страшно – берите, сколько есть. Потом сами откорректируете количество сахара. Дальше кладем все сливы в подходящую по объему посуду (желательно с толстым дном), закрываем крышкой и ставим на средний огонь. Под крышкой сливы быстрее размягчатся и пустят сок.

Не забываем помешивать, чтобы содержимое не прикипело. Спустя минут 15 сливы полностью размягчатся и приобретут пюреобразную консистенцию. Остается лишь кожица, которую нужно тоже измельчить.

Удобнее всего это сделать с помощью погружного блендера – быстро и просто. Некоторым, кстати, нравится эта самая кожица в готовом сливовом джеме, поэтому при желании вы можете оставить все, как есть.

Добавляем в сливовое пюре сахарный песок – в моем случае всего 700 граммов, но вы можете и больше.

Перемешиваем все (снимать с плиты кастрюлю не обязательно) и готовим на огне ниже среднего еще около 15 минут.

Время варки джема из слив зависит от сочности плодов и вашего желания. Чем дольше будете готовить, тем гуще будет джем. Но одновременно он станет и темнее, не забывайте об этом. Кроме того, содержимое кастрюли нужно время от времени помешивать, чтобы джем не подгорел.

Практически в каждом рецепте домашних заготовок на зиму я рассказываю, как подготовить банки и крышки. Повторяться не буду (наверно я вам уже надоела) – просто почитайте здесь, например. Раскладываем кипящий сливовый джем в подготовленные банки.

Сразу же закрываем их герметично винтовыми крышками или простыми жестянками под ключ.

Переворачиваем банки с джемом из слив донышками вверх, укутываем чем-нибудь теплым (подойдет одеяло, плед, старая куртка) и оставляем так до полного остывания (примерно на сутки). После этого переносим банки в сухое темное и прохладное место – чулан, погреб, подвал.

Из указанного количества ингредиентов получается ровно 1,5 литра сливового джема на зиму – 3 баночки по 0,5 литра каждая.

В процессе хранения десерт еще больше загустеет. В банках он выглядит темным, но, когда будете пробовать джем, увидите, какой он яркий и красивый. Вкусного вам сливового джема, друзья!

Конфитюр из слив

Содержание рецепта:

Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Видео-рецепт

Конфитюр представляет собой разновидность сладких заготовок на зиму впрок. По сути — это обычный джем, но с желеобразной консистенцией. Для базовой основы используют любые продукты. Но особенно популярны конфитюры из яблок, груш, и, конечно же, слив. Разнообразить заготовку можно при помощи всевозможных специй и пряностей. Слива великолепно сочетается с корицей, гвоздикой, бадьяном, кардамоном, цедрой цитрусовых. А вместо воды можно использовать красное или белое вино, либо апельсиновый сок.

Готовый сливовый конфитюр обладает потрясающим, кисловато-сладким насыщенным вкусом. Кроме того, что он несет выраженные вкусовые характеристики, еще в нем содержатся определенные полезные свойства. Заготовка будет ценна для тех, у кого трудности с естественной моторикой кишечника. Еще сливы полезны людям с проблемами работой органов пищеварительного тракта. Словом, это зимнее лакомство, самое натуральное лекарство.

Приготовить сливовый джем нетрудно. В готовом виде заготовка будет иметь плотную пюреобразную консистенцию. А если вы любите, когда в вареньях попадаются цельные кусочки «главных» фруктов, то часть фруктов можно не перемалывать блендером, а использовать целыми.

Калорийность на 100 г — 288 ккал.
Количество порций — 1 банка 400 мл
Время приготовления — 2 часа

Ингредиенты:

Сливы — 1 кг
Сахар — 400 г
Вода — 100 мл

Пошаговое приготовление конфитюра из слив:

1. Отобранные спелые, даже перезревшие плоды слив сложите в сито и хорошо помойте под проточной водой. После обсушите бумажной салфеткой.

2. Аккуратно разломайте сливу пополам и удалите косточку.

3. Поместите фрукты в кастрюлю и залейте питьевой водой. Поставьте их на плиту, закипятите и варите на медленном огне. Разваривайте ее около получаса до мягкой консистенции.

4. Размягченные плоды перетрите через мелкое железное сито или измельчите блендером. Также можете сырые сливы перекрутить через мясорубку с густой решеткой. Если хотите чувствовать кусочки фруктов, то часть слив можете не измельчать.

5. У вас должно получиться фруктовое пюре однородной консистенции.

6. В полученную кашеобразную массу всыпьте сахар и перемешайте.

7. Варите конфитюр после закипания на медленном огне 40 минут, периодически помешивая. Заготовку капните на тарелку, если капля не растекается, значит, она готова. В противном случае продолжайте варить еще 10 минут и снова проведите пробу на готовность. Расфасуйте горячую заготовку в стерилизованные банки и герметично укупоривайте крышками. Опрокиньте их вверх дном, прикройте теплым одеялом и оставьте до полного охлаждения. Переместите банки в кладовую, где можете их хранить до следующей весны.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить конфитюр из слив.

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года “О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию”. 18+.

Конфитюр из слив

Время подготовки: 2 часа

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Ингредиенты

Приготовим сливовый конфитюр

Как приготовить “Конфитюр из слив” пошагово с фото в домашних условиях

Итак, нам понадобятся свежие сливы, желирующий сахар, лимонный сок (концентрат), свежая ваниль.

Сливы хорошо промыть, удалить косточки.

Затем нарезать небольшими кусочками.

Стручок ванили разрезать вдоль острым ножом и аккуратно вынуть семечки.

Сливовый джем на зиму и не только: 8 домашних вкусных рецептов

Сливовый джем идеально подходит под все случаи жизни: для сладких бутербродов, как начинка в пироги и пирожки, как прослойка в торты или пирожные. Его можно подсушивать в духовке, превращая в домашнюю пастилу или конфеты. Читай дальше…

Главная
Каталог
Лучшие подборки
Заготовки на зиму
Варенье домашнее
Джем на зиму
Сливовый джем

Как приготовить сливовый джем в домашних условиях на зиму и просто так: лучшие рецепты и советы

Приготовить сливовый джем на зиму, чтобы получить вкусное лакомство, которое можно приспособить под разные кулинарные случаи? Легко и просто, если у тебя под рукой проверенные рецепты с пошаговыми фото от лучших кулинаров рунета. Выбор за тобой: какие продукты брать, какие пропорции использовать. Делать джем более сладким или с большей кислинкой, густым или чуть жидковатым, проваренным, со вкусом жженого сахара или с нежной лимонной ноткой.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах сливового джема:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Сахар	398	0	0	99.7
Сливы	42	0.8	0.3	9.6
Молотая корица	247	3.9	3.2	79.8
Лимонная кислота	0	0	0	0.2
Апельсиновый сок	36	0.9	0.2	8.1

Для самого простого способа приготовления джема из слив потребуются только сами сливы и сахар. Воду в разных рецептах либо берут, либо нет, и делают это в разных объемах. Тут многое зависит от сорта слив и их способности выделять жидкость. Можно засыпать ягоды сахаром, чтобы они выделили сок. Или сразу варить их в сиропе.

Сварить сливовый джем, по сути, можно лишь двумя способами.

Первый: сначала варится что-то вроде варенья, причем, без разницы, с добавлением каких продуктов и какие техники при этом используются. Затем это варенье измельчается блендером в пюре. Косточки, разумеется, из слив вынимают в обязательном порядке.

Второй: сливы нарезаются на половинки, более мелкие кусочки, измельчаются через мясорубку или пюрируются в том же блендере и затем увариваются в джем с добавлением сахара.

Пять самых быстрых рецептов джема из слив:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Сливовый джем с орехами	50 мин	222	+24
Простой сливовый джем без косточек на зиму	1 ч	161	+18
Джем из желтой сливы на зиму без косточек	1 ч	196	+4
Джем из слив с лимонной кислотой	1 ч 15 мин	209	+57
Джем из сливы в мультиварке на зиму	1 ч 30 мин	160	+15

Степень измельчения тоже может быть разной. То есть джем можно сделать такой же консистенции, как детское пюре. Или оставить сливы в нем не до конца измельченными, чтобы на зуб попадали их мелкие кусочки с кожицей. Допустимо оставлять в джеме сливы в виде половинок, разваренных до полной мягкости. Главное, чтобы он имел вид желе, чего в случае со сливами добиться несложно.

Конфитюр из слив с желфиксом, вкусное лакомство

Конфитюр – нежный, ароматный, густой десерт, уходящий корнями в древнюю Францию. В качестве основного составляющего можете использовать любые фрукты или их сочетание – малина, смородина, крыжовник, абрикосы, подойдут так же лесные ягоды.

Для нас более близким будет название – джем, хотя, это не совсем одно и то же. В отличие от джема, густота конфитюра зависит от желирующего вещества – пектина, агар-агара или желфикса (вещество, которое основывается на природном компоненте — пектине).

В этом рецепте, мы предлагаем вам приготовить сливовый конфитюр из сливы «Угорка», которая очень распространена в наших регионах и всегда доступна по цене, она достаточно мясистая и ароматная. Конфитюр из нее получается густой с нежным сбалансированным кисло-сладким вкусом, идеально подойдет для утреннего бутерброда и обеспечит вам позитивное настроение, то что надо для удачного начала дня. Хотя, он так же идеально подойдет и для вашей выпечки.

Кроме того, используя данную рецепт с фото вы смело можете заменить сливу на любой другой фрукт, создав свое разнообразие превосходнейших десертов.

Ингредиенты:

слива «Угорка» (или любая другая) – 1 кг.,
сахар – 550 гр.,
желфикс (желирующее вещество) – 25 гр.,
вода – 125 мл.

Как приготовить сливовый конфитюр с желфиксом

Моем и перебираем сливы, удаляем плодоножки и поврежденные плоды. Аккуратно извлекаем косточки. Если плоды крупные, разрезаем на четвертинки.

Укладываем сливы на дно толстостенной посуды, в идеале – чугунной. Добавляем воду (попробуйте, для начала влить половину) и ставим на небольшой огонь. Минут через 10 слива пустит сок, в зависимости от ее сочности, количество сока может отличатся, если вода выкипела, а слива сухая, добавьте еще. Далее, тушим сливу в собственном соку до полной мягкости плодов. Обычно на это уходит до получаса.

Слегка остужаем массу и измельчаем ее в блендере (или другим удобным для вас способом), степень однородности зависит от ваших предпочтений. Исторически, конфитюр содержал кусочки фруктов, но вы можете сделать его пюреобразным и однородным.

Что бы наш конфитюр не потерял яркости и насыщенности цвета, сахар мы добавим в самом конце процесса приготовления, иначе наше лакомство приобретёт не очень благородный коричневый цвет. Закончив с измельчением фруктов, помещаем массу обратно в емкость для тушения.

И добавляем 500 гр. сахара, тщательно перемешиваем, доводим до кипения и варим еще 5-7 минут, помешивая.

Оставшиеся 50 грамм сахара смешиваем с желфиксом.

И так же добавляем в сливовую массу.

Томим массу на медленном огне еще минуты 3 и отключаем огонь.

Раскладываем десерт в чистые баночки и накрываем крышками.

Конфитюр из слив

Из слив всегда получается очень вкусный конфитюр с мягкими кусочками фруктов и нежным мармеладным джемом. Сливовый конфитюр удобно использовать для приготовления самых разных десертов и выпечки, а также просто подавать к чаю.

Ингредиенты

1 кг слив
600 гр сахара
50 мл чистой воды

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Сливы вымыть, разрезать на четвертинки и вынуть косточку. Сложить сливы в кастрюлю, пересыпая слоями с сахаром, оставить на полчаса в комнатной температуре.
Затем добавить воду и поставить кастрюлю на огонь. После закипания готовить конфитюр на слабом огне, помешивая, около 40-45 минут. Тем временем простерилизовать банки на пару, в духовке или в микроволновке, крышки прокипятить в течение 10 минут.
Разложить кипящий конфитюр по сухим и стерильным банкам, заполняя их до самого горлышка. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом, оставить на 6-10 часов. Хранить конфитюр из слив вместе с остальными заготовками на зиму до 2 лет.

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

120 мин. / Средне

480 мин. / Средне

120 мин. / Средне

180 мин. / Сложно

120 мин. / Сложно

480 мин. / Средне

480 мин. / Сложно

Мы в соцсетях

FOODideas (идеи для еды) – это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале – Foodideas Zen

Простой пошаговый фото рецепт приготовления на зиму конфитюра из слив без косточек

Конфитюр из слив, который мы приготовим сегодня по простому пошаговому фото рецепту, – это настоящее произведение кулинарного искусства. Многие пренебрегают использованием специй для приготовления зимних заготовок, полагаясь только на натуральный вкус основного ингредиента. Однако, этот самый вкус можно значительно улучшить и сделать более выразительным, используя только корицу и гвоздику. Наш классический и традиционный рецепт в подробностях поведает о том, как приготовить к зиме вкуснейший сливовый конфитюр.
Помимо самих слив, а также корицы и гвоздики, в создании вкусного и полезного угощения также примет участие и черный шоколад. Подберите для готовки как можно более натуральный шоколад на основе какао. Вкус этого излюбленного всеми угощения только подчеркнуть сладость конфитюра из слив. Настоящим секретным оружием в готовке станет также душистый перец, а точнее его зерна. В совокупности все подобранные ингредиенты позволят сделать вкус готового конфитюра совершенно уникальным и изысканным. Приступим к заготовке на зиму конфитюра из слив с черным шоколадом.

Конфитюр из слив – рецепт приготовления

Приобретите для приготовления этого конфитюра плотные и спелые сливы любого сорта на ваш вкус. Тщательно промойте выбранные плоды в холодной воде, затем хорошенько высушите или протрите каждый чистым полотенцем. Разделите фрукты пополам, и извлеките косточки. Половинки сложите в глубокую чистую миску, косточки же можно утилизировать.

Очищенные сухие половинки слив выкладываем в чашу блендера и измельчаем до состояния пюре. Для данной цели также можно использовать кухонный комбайн. Должна получится достаточно однородная и густая масса так, как показано на фото.

В указанное количество сахарного песка засыпаем немного ванильного сахара, смешиваем сладкие ингредиенты и порционно отправляем их в миску со сливовым пюре. Тщательно перемешиваем ингредиенты так, чтобы сахар полностью разошелся в массе равномерно.

Выливаем сливовое пюре в эмалированную кастрюлю и ставим её на плиту. Доводим жидкость до кипения, огонь уменьшаем и варим фруктовую массу в течение следующих 2 часов, постоянно помешиваем её деревянной лопаткой.

Далее подготовим все необходимые нам для конфитюра специи. Использовать можно и какие-то другие дополнительные ингредиенты на ваш выбор.

Отправляем в кастрюлю по истечении указного времени ломтики настоящего черного шоколада. Также засыпаем все подготовленные специи.

Аккуратно перемешиваем конфитюр и даем шоколаду полностью растаять.

В течение еще получаса варим фруктовую заготовку до готовности, постоянно ее помешиваем деревянной лопаткой.

Баночку для хранения стерилизуем заранее и заливаем в неё еще горячее ароматное сливовое пюре. Конфитюр из сливы без косточек на зиму готов.

Яблочно-сливовый конфитюр

Осенние деньки нелегкие, ведь всем нам хочется сохранить урожай овощей и фруктов. Вот и приходится поворачиваться: активно заниматься заготовками. Сегодня на повестке дня – яблоки. Урожай большой, стараемся переработать как можно больше. Ведь на следующий год такого изобилия не будет. И хоть немало яблок у нас отправилось в компостные кучи, все-таки кое-что мы успели. Сушим, варим джемы, повидло, варенье. А из яблок и слив я сделала конфитюр.

Конфитюр – это, в общем-то, густое варенье. Кусочки фруктов в желеобразном сиропе. Расскажу вам, девочки, как его приготовить.

Для конфитюра из яблок и слив потребуется:

1,6 кг неочищенных спелых яблок
1,6 кг неочищенных спелых слив
1,8 кг сахара
150 мл воды

Время приготовления: примерно сутки

Время подготовки: 30 минут

Начнем с подготовки фруктов: вымоем сливы,

Очищаем фрукты. С яблок удаляем сердцевину.

Очищаем их от кожуры и нарезаем на кусочки.

Сливы разрезаем пополам и вынимаем косточку. Сначала я сливы разрезала, а потом просто разламывала. Так как слива уже переспелая, это было очень легко, и косточка легко вываливалась.

Затем выливаем на дно широкой кастрюли или таза для варенья воду, выкладываем подготовленные фрукты, пересыпая их сахаром, и оставляем на 2 часа, чтобы они пустили сок.

Через 2 часа включаем огонь, даем закипеть, кипятим 5 минут и выключаем. Оставляем на 6 часов.

Через положенное время снова кипятим 5 минут.

Еще через 8 часов снова кипятим 5 или чуть больше минут.

Так как сахара в этом рецепте меньше, чем фруктов, хранить под капроновыми крышками не советую. В горячем виде раскладываем по банкам и закатываем.
Время 8 часов – довольно условная цифра. Я, например, через 8 часов была занята и доделала свой конфитюр позже, часов через 10. Но, думаю, особой роли это не сыграло.

Конфитюр получился кисло-сладким, очень приятной консистенции. С ним можно попить чайку, можно сделать сладкий бутерброд.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Поделиться с друзьями:

Твитнуть

Отправить

Класснуть

Конфитюр из слив Ссылка на основную публикацию

Оцените рецепт ОценитьПрименить

Конфитюр из сливы и вишни: пошаговый рецепт с фотографиями

Вишневое варенье очень вкусное, но оно почти всегда получается жидким. Сливовое варенье, наоборот, всегда густое, иногда даже слишком. Это происходит потому, что в сливах содержится гораздо больше пектина, чем в вишне, а именно он и отвечает за загустение варенья. Можно, конечно, добавить в вишневое варенье готовый пектин. А можно просто соединить эти два фрукта в одном продукте и получить изумительный сливово-вишневый конфитюр. Вишня придаст ему необходимую кислинку, а слива – хорошую густоту и сладость.

Рецепт приготовления конфитюра из сливы и вишни

Расход продуктов

Слива – 1 кг.
Вишня – 0,5 кг.
Сахар – 1,5 кг.

Сливу и вишню нужно вымыть и освободить от косточек. Сливу разрезать пополам или, если плоды очень крупные, на четвертинки.

Поместить подготовленные фрукты в таз или широкую кастрюлю и пересыпать сахаром, взяв его половину от нормы.

В таком виде они должны постоять несколько часов, чтобы выделился сок. Лучше это делать вечером и оставить плоды на ночь.

Когда появился сок и сахар в нем растворился, кастрюля ставится на средний огонь, добавляется оставшийся сахар и содержимое доводится до кипения, а потом, при помешивании, варится пять-семь минут и снимается с огня. При кипении появляется пенка, которую нужно удалить. Теперь нужно дождаться, чтобы смесь полностью остыла и опять довести до кипения и поварить пять-семь минут. Затем вновь остудить и повторить процесс еще раз.

Готовый конфитюр разливается по сухим простерилизованным стеклянным банкам. Если банки просто плотно закрываются крышками, то нужно подождать, пока содержимое остынет и только потом закрывать крышками. Если банки закатываются, то крышками закрывается горячий конфитюр, банки переворачиваются и оставляются под теплым покрывалом до остывания.

Конфитюр из сливы и вишни получается сладким с чуть заметной приятной кислинкой, не слишком густым, но и не жидким – как раз таким, каким нужно. Он хорошо подходит к блинчикам, оладьям, тостам и просто к чаю. Сварите такой конфитюр, и он порадует вас воспоминаниями о лете.

Варенье, повидло, пастила, конфитюр и джем из слив

Соус ткемали из слив

Ингредиенты: 1 кг слив, 4 зубчика чеснока, 1 стручок острого перца, 5 ст. л. кинзы, 3 ст. л. укропа, 1 ст. л. эстрагона, 2 ч. л. мяты, 2 ч. л. зерен кориандра, 2 ч. л. хмели-сунели, 2 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. молотого черного перца, 3 ст. л. гранатового сока, 100 мл воды, оливковое масло — по вкусу.
Сливы разрежьте на четвертинки, удалив косточки, и поместите в кастрюлю, залив водой. Доведите до кипения и потушите на среднем огне 15 минут, помешивая. Затем отбросьте на дуршлаг, слейте жидкость, а сливы протрите через сито. Полученное пюре снова поместите в кастрюлю, добавьте измельченный острый перец и остальные ингредиенты и поварите на медленном огне 5 минут. Готовый соус остудите, разложите по стерилизованным банкам, сверху залейте оливковым маслом и поставьте на хранение в прохладное место.

Соус сацебели из слив

Ингредиенты: 2 кг слив, 3 головки чеснока, 2 стручка острого перца, 1 ст. л. соли, 8 ст. л. сахара, 2 ч. л. молотого черного перца, 1 ст. л. порошка карри, 0,5 ч. л. молотой корицы.
Сливы разрежьте пополам, удалив косточки. Очистите чеснок и удалите из перца семена. Все пропустите через мясорубку или порционно измельчите в блендере. Полученную массу выложите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, специи и доведите до кипения. Варите соус, помешивая, полчаса, затем разложите в стерилизованные банки, закупорьте и храните в прохладном темном месте.

Аджика из слив

Ингредиенты: 2 кг слив, 2 головки чеснока, 3 стручка острого перца, 200 г сахара, 2 ст. л. соли, 2 стакана томатной пасты.
Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и поместите в кастрюлю вместе с измельченными перцем и чесноком. Добавьте сахар, соль и томатную пасту, доведите до кипения и поварите на медленном огне 20 минут, постоянно помешивая. Затем переложите соус в стерилизованные банки и закатайте.

Маринованные сливы с чесноком

Фаршированные чесноком сливы — превосходная самостоятельная закуска и отличное дополнение к блюдам из мяса.
Ингредиенты: 2 кг слив, 4 головки чеснока, 300 г сахара, 4 звездочки гвоздики, 6 горошин душистого перца, 100 мл уксуса, 750 мл воды.
Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Сливы промойте, обсушите и, надрезав, удалите косточки. В надрез поместите пластинку чеснока и разложите фаршированные сливы по банкам. Для маринада смешайте кипящую воду с сахаром, уксусом и специями, поварите пару минут, помешивая, затем залейте сливы. Дайте постоять полчаса, потом слейте маринад в кастрюлю и снова доведите до кипения. Горячим маринадом залейте сливы, банки накройте крышками и оставьте остывать на ночь. На следующий день снова слейте маринад, доведите до кипения и разлейте по банкам со сливами. Закатайте, остудите, перевернув банки вверх дном, и поместите в прохладное место на хранение.

Консервированные сливы

Ингредиенты: 1,5 кг слив, 1 палочка корицы, 8 звездочек гвоздики, 2 ч. л. душистого перца, 1 ч. л. семян фенхеля, 4 стручка аниса, 2 стакана сахара, 0,5 стакана соли, 2 стакана винного уксуса.
Уксус смешайте с сахаром и доведите до кипения, помешивая. Сливы промойте, обсушите, наколите зубочисткой и уложите в банки вместе с гвоздикой, анисом, перцем, семенами фенхеля и кусочком палочки корицы. Залейте горячим рассолом, простерилизуйте и закатайте.

Сливы в сиропе

Ингредиенты: 1 кг слив, 350 г сахара, 0,5 ч. л. лимонной кислоты, 1 л воды.
Сливы промойте, обсушите и уложите в стерилизованные банки. Залейте кипятком, оставьте на 15 минут, затем слейте воду в кастрюлю, всыпьте сахар, доведите до кипения и поварите 5 минут. Добавьте лимонную кислоту, размешайте и залейте сиропом сливы. Закатайте банки, переверните, укутайте и оставьте остывать.

Варенье из слив без косточек

Ингредиенты: 5,5 кг слив, 1 кг сахара.
Сливы промойте, обсушите, удалите косточки и поместите в кастрюлю, пересыпав сахаром. Оставьте на 1 час, затем поставьте на огонь, доведите до кипения и поварите
10 минут. Остудите, затем снова доведите до кипения и опять остудите. Повторите процедуру еще 2 раза. Затем разложите горячее варенье по банкам, простерилизуйте и закатайте.

Сливы в собственном соку

Ингредиенты: 2 кг слив, 0,5 кг сахара.
Сливы промойте, обсушите, разрежьте пополам, удалив косточки, и уложите в банки, пересыпая сахаром. Поместите банки в кастрюлю с кипящей водой на стерилизацию. По мере оседания слив добавьте еще, чтобы банка была полностью заполнена.
В процессе стерилизации сливы пустят сок, а сахар растворится. Простерилизованные банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Джем

Ингредиенты: 2 кг спелых слив, 10 ст. л. сахара, 2 палочки корицы.
Промытые и обсушенные сливы разрежьте пополам и удалите косточки. Поместите сливы в кастрюлю вместе с сахаром и корицей, доведите до кипения и поварите, помешивая,
20 минут. Затем протрите фрукты через сито, а полученную массу снова поставьте на огонь и поварите 40 минут. Готовое варенье разложите по банкам, простерилизуйте и закатайте.

Конфитюр

Ингредиенты: 725 г слив, 220 г сахара, 100 мл воды.
У слив удалите косточки и поместите в кастрюлю вместе с сахаром и водой. Оставьте на 12 часов, затем доведите до кипения и поварите 20 минут до загустения. Горячее варенье разложите по банкам, простерилизуйте и закатайте.

Варенье из слив с апельсинами

Ингредиенты: 2 кг слив, 3 стакана сахара, 3 ст. л. тертой цедры апельсина, 1,5 ч. л. молотой корицы, 20 г пектина, 1 стакан апельсинового сока.
Сливы без косточек смешайте с апельсиновым соком, доведите до кипения и поварите, пока сливы не размягчатся. Добавьте пектин, хорошо размешайте. Затем добавьте сахар, корицу и цедру, перемешайте, поварите еще 1 минуту и сразу же разложите по банкам. Простерилизуйте и закатайте.

Повидло

Ингредиенты: 3 кг слив, 3 кг сахара, 1,5 стакана воды.
Сливы промойте, обсушите, удалите косточки и поместите в кастрюлю. Из воды и сахара сварите сироп, залейте им сливы и оставьте на 2 часа. Затем поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и остудите, оставив на ночь. Снова доведите до кипения, поварите 10 минут и полностью остудите. Повторите процедуру еще 2 раза. Готовое горячее повидло разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Пастила

Ингредиенты: 5 кг слив, сахар по вкусу.

Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и выложите на противень срезом вверх. Отправьте сливы в разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Затем остудите и измельчите в кухонном комбайне или с помощью блендера. По желанию добавьте сахар, хорошо перемешайте и выложите массу на застеленный пергаментом противень ровным слоем. Поместите противень в нагретую до 80°С духовку на 6-8 часов. Высушенную пастилу разрежьте на полоски, скатайте в рулетики и храните в герметичном контейнере в холодильнике.

Домашний конфитюр из чернослива (сливовое варенье, французский стиль)

Окунать 5 сентября 2017 г.

Это простое домашнее варенье из слив (по-французски оно называется черносливовым конфитюром и очень популярно в домашних хозяйствах Франции). Рецепт соответствует обычному французскому стилю приготовления большинства фруктовых джемов. Идеальный сезон для слив — с августа по октябрь, и вы можете превратить их в джем в конце лета, чтобы наслаждаться им всю осень.

Спелые сливы: 4
Коричневый сахар: 1/2 стакана
Свежий розмарин: 3 веточки
Соль: 1 чайная ложка
Звездчатый анис: 1
Желатин: 1 пакетик (6 грамм)

Сливы разрезать пополам и выбросить семена. Выложите их в кастрюлю с глубоким дном и добавьте 1 стакан воды. Добавьте 1/2 стакана коричневого сахара. Добавьте 3 веточки свежего розмарина. Включите огонь и перемешайте, чтобы перемешать …
Полные инструкции см. На моем сайте Питание

калорий
0.0

Натрий
8 мг
0% DV

Жир
0,03 г
0% DV

Белок
0,0 г
0% DV

Углеводы
0.0 г
0% DV

Волокно
0,0 г
0% DV
НА ПОРЦИЮ ^*
% ЕЖЕДНЕВНАЯ СТОИМОСТЬ ^*
жир
Насыщенный жир 0.01г 0%
Полинасыщенные жиры 0,01 г 0%
Мононасыщенные жиры 0.01г 0%
Холестерин 0,01 мг 0%
Натрий 8 мг 0%
Калий 0.0 мг 0%
Белок 0,0 г 0%
% ЕЖЕДНЕВНАЯ СТОИМОСТЬ ^*
Всего углеводов
Волокно 0.0 г 0%
Сахар 0,0 г 0%
Витамин А 0.0IU 0%
Витамин B6 0,0 мг 0%
Витамин C 0.0 мг 0%
Кальций 0,0 мг 0%
Утюг 0.0 мг 0%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Загрузка еще вкусных рецептов
Маленькое сливовое варенье по-французски
Beau Gest не имеет лицензии, поэтому вы принесли собственное вино.Официант забирает его и возвращает через пять минут, а этикетка выглядит немного влажной. Вы спрашиваете его, что он сделал с вином. Он испанец, он не понимает. Он приводит хозяина. . . Г-н Голубь говорит, да, вино было холодным, поэтому он позволил себе немного его подогреть. Он пять лет проработал во французском флоте alors vous comprenez madame je connais les vins, moi. Чего он не считает, так это того, что мне нравится холодное Божоле, прямо из погреба.
Побалуйте меня хоть раз в использовании французского, пожалуйста.Я только недавно смог оценить капризный юмор в этом анекдоте, рассказанном именно этим английским кулинарным писателем.
Этим летом я занялся изучением французского, после многих лет чтения книг о еде, в которых были отсылки или намеки на этот язык. Строго говоря, это не были поваренные книги, так что я не растерялся в разгар рецепта. Я читал работы Дэвида и М.Ф.К. Фишера для собственного назидания — они много писали о своих кулинарных путешествиях по Европе — и дошло до того, что я начал раздражаться из-за того, что меня оставили вне вечеринки.
В свои 36 лет я определенно одурманен в том, что касается изучения иностранного языка. Мне трудно запоминать числа, я часто забываю, где мы находимся на уроке, и путаю французский с испанским, который я изучал в течение пяти лет в младших и старших классах средней школы. Что касается моего произношения — J’ai horreur de a, и я уверен, что мой учитель французского чувствует то же самое. По крайней мере дважды я ловил себя на том, что удивляюсь, как Стив Мартин много лет назад, что у французов «все по-другому».«
Тем не менее, с семью неделями занятий и приличным французско-английским словарем под рукой, я могу понимать иностранные фразы, разбросанные по книгам, где раньше полный смысл был неуловим. Теперь готов перейти к переводу рецептов с французского.
Я начал с небольшого варенья из сезонного сливового джема, с которым у меня уже была практика. Что интересно в этом подходе, так это то, что сахар готовится перед добавлением фруктов.По американским рецептам, которые я использовал, сначала готовят фрукты, а потом добавляют сахар. Еще один приятный штрих: фрукты без косточек, но не нарезанные на более мелкие кусочки, поэтому в охлажденном фруктовом сиропе остаются целые сливы.
Остальные рецепты, представленные здесь, взяты из книги «Элизабет Дэвид Классикс» (Biscuit Books, 1998, 14,98 доллара США), сборника трех кулинарных книг Дэвида:
«Средиземноморская кухня», «Французская деревенская кухня» и
«Летняя кулинария.«Обратите внимание на убеждение, которое Дэвид выражает в этих простых, небрежно написанных посланиях. Копировальный стол: рецепты взяты, так что давайте НЕ заставлять их читать лучше. Только один для рисового пудинга требует определенного количества ингредиентов, и в этом случае вас просят для измерения объема зерна с помощью чашки. Вдохновленный знаменитым крем-брюле, этот десерт идеально завершит простую трапезу.
CONFITURE DE MIRABELLES
(Сливовое варенье) от 12 до 14 пинт Этот простой рецепт из региона Лотарингия во Франции я нашел в затхлой копии «100 Fiches-Cuisine de Elle: Cuisine de Nos Provinces».»
4 кг (около 8-1 / 2 фунта) слив
3 кг (6-1 / 4 фунта) сахара
Сок 3 лимонов
Сливы сушить; удалите плодоножки и косточки (избегайте разрывов мякоти плода). В большую кастрюлю насыпьте сахар и добавьте воды, чтобы накрыть крышкой. Доведите до медленного кипения и продолжайте варить 5 минут. Добавьте сливы и лимонный сок. Доведите смесь до кипения. Через 10 минут переложите сливы на дуршлаг. Продолжайте варить сироп, пока он не повиснет нитками на шумовке.Верните фрукты в горшок. Снова доведите до кипения и варите еще 15 минут. Разложите варенье по банкам и дайте ему остыть перед закрытием.
Совет: Банки для варенья необходимо тщательно очищать и тщательно просушивать.
ТОМАТЫ ПРОВЕНСКИЕ
Крупные спелые помидоры разрезать пополам. Небольшим острым ножом сделайте в мякоти помидоров несколько крестообразных надрезов; в них натереть соль, перец и измельченный чеснок. Мелко нарезать пригоршню петрушки и намазать ею каждую половинку помидора, хорошо вдавив.
Налейте несколько капель оливкового масла на каждую и готовьте, желательно на гриле, или в горячей духовке.
Чтобы быть идеальным, Помидоры Провансаль должны быть слегка почерневшими на поверхности среза.
САЛАТ ИЗ РИСА
КАК СОПРОВОДИТЕЛЬ
ДЛЯ КУРИЦ
(Приготовить) немного риса и, пока он еще теплый, смешать с небольшим количеством масла, эстрагоновым уксусом, солью, черным перцем и очень небольшим количеством тертого мускатного ореха.Добавьте нарезанный сельдерей, свежие листья базилика, несколько маслин с косточками, ломтики очищенных сырых помидоров, а также красный и зеленый перец.
ПРОВЕНСКИЙ САЛАТ
Смешайте измельченный сельдерей с нарезанным кресс-салатом, тертой апельсиновой цедрой, петрушкой, чесноком, маслинами с косточками и ломтиками помидора. (Смешайте) масло и лимонную заправку.
КАРАМЕЛЬНЫЙ РИС
4 порции
1 чашка риса
1 пинта молока
1 стручок ванили или 1 большой кусок цедры лимона
4 унции (1/4 стакана) сливок
6 унций (1/2 стакана) сахара
Сок лимона или апельсина
2 унции («чашка) цукатов (цитрусовых) цедры
Налейте молоко в верхнюю половину двойной кастрюли (пароварки) и добавьте рис, 4 столовые ложки сахара и стручок ванили или цедру лимона.Накройте сковороду и тушите до готовности риса; это занимает от 1-1 / 4 до 2 часов, по истечении этого времени рис должен впитать почти все молоко и стать очень кремообразным, но не забиваться. Превратите рис в блюдо для суфле, добавьте лимонный или апельсиновый сок, крем, который должен быть достаточно густым, и мелко нарезанную цукаты. Тщательно охладите эту смесь.
Теперь посыпьте рис слоем сахара толщиной около четверти дюйма. Разогрейте гриль и поставьте под него блюдо, как можно ближе к огню.Примерно через 2 минуты или даже меньше сахар на вершине превратится в ириску; поверхность должна быть ровной и гладкой, но с газовым грилем это сделать не очень просто. Выключите гриль, как только сахар застынет, так как он быстро загорится. Подавать очень холодно.
На следующей неделе: Сара Кеннеди на тайской площадке & lt;
Ванильное варенье из желтой сливы — Еда в банках
Лето идет к концу, и у меня огромное количество рецептов, которые быстро становятся спорными, поскольку продукты выходят из сезона.Мой план на следующие пару недель состоит в том, чтобы мои сообщения оставались относительно простыми и просто собирали здесь как можно больше этих новых консервов, прежде чем они перестанут быть актуальными.
Этот вариант варенья из желтой сливы — тот, который я делал три раза за эти годы, но он не попал ни в блог, ни в одну из моих книг. Я считаю, что желтые сливы не всегда легко найти, поэтому, когда я натыкаюсь на них, мне нравится набирать несколько фунтов и делать это варенье.
В этом году я наткнулся на желтые сливы на своем субботнем фермерском рынке, где у одного из моих любимых фермеров было не больше дюжины пинт, всего по доллару за пинту.Настолько спелые, что они едва вернулись на мою кухню в целости и сохранности, я приготовил их, выдавив из них мякоть через большую мерную чашку.
Поскольку сливы были такими сладкими и спелыми, я добавил в них большое количество лимонного сока, чтобы они не приедались. Если ваши сливы достаточно терпкие, откажитесь от лимонного сока или полностью откажитесь от него (помните, что когда рецепт требует свежего лимонного сока, это ваш сигнал, что он нужен для баланса вкуса, а не безопасности. Это только тогда, когда в рецепте указано, что вы необходимо использовать лимонный сок в бутылках, который вы должны придерживаться ровно столько, сколько требуется лимонного сока).
Урожайность: 4 полпинты.
Ванильный джем из желтой сливы
Состав
3 фунта желтых слив (около шести чашек мякоти)
1 1/2 стакана сахарного песка
1 стручок ванили, разрезанный и нарезанный
Сок 1 лимона
Инструкции
Приготовьте небольшую консервную баню с кипящей водой и 4 банки по полпинты.
Порубите сливы, удалите косточки и смешайте их с сахаром и семенами ванили.Перемешайте, чтобы добавить сахар.
Как только сахар растворится, поставьте сковороду на плиту на сильный огонь и доведите до кипения.
Готовьте, регулярно помешивая, в течение 15–25 минут, пока фрукты не загустеют и не уменьшатся как минимум на треть.
Попробуйте и добавьте лимонный сок по мере необходимости.
Когда варенье станет довольно густым и глянцевым, снимите его с огня.
Перелейте варенье в подготовленные банки. Протрите края, наденьте крышки и кольца и обработайте в бане с кипящей водой в течение 10 минут.
Когда время истечет, достаньте банки из консервного автомата и поставьте их на сложенное кухонное полотенце, чтобы они остыли.
Когда банки достаточно остынут, проверьте герметичность. Герметичные банки хранятся не менее одного года. Любые незапечатанные банки следует охладить и сразу же использовать.
Органическое сливовое варенье
Фруктовые джемы
Наши традиционные и органические джемы производятся в Провансе с помощью опыта, унаследованного от старинных рецептов варенья, и готовятся в горшочках. Наш 30-летний опыт в производстве джема позволил нам разработать вкусные рецепты.Джемы с богатым фруктовым вкусом и ароматом.
Традиционные кастрюли
Компания Les Comtes de Provence решила готовить свои продукты с использованием кастрюль. Традиционный метод, используемый мастерами-мастерами варенья и нашими бабушками: ширина сковороды распределяет тепло, поэтому фрукты готовятся равномерно, не пережаривая. Это усиливает концентрацию вкуса и аромата. Кастрюли также помогают окружающей среде, поскольку температура повышается быстрее и экономится энергия.
Богато фруктами ОРГАНИЧЕСКИЕ
Наши органические джемы богаты фруктами (до 75% для джемов и 85% для компотов) и мало сахара.Что касается органических компотов, они не такие сладкие и готовятся медленнее, что делает их более фруктовыми.
Чистый тростниковый сахар
Тростниковый сахар получают из стеблей сахарного тростника и являются важным пищевым ингредиентом. Тростниковый сахар, который, как известно, полезнее других сахаров, можно использовать по-разному. Тростниковый сахар содержит множество питательных веществ, которые необходимы человеческому организму для правильного функционирования.
Organic
Мануфактура Les Comtes de Provence предлагает целый ряд продуктов, отмеченных знаком «Органическое сельское хозяйство».В этот ассортимент входят органические джемы, компоты, мед и консервы. Эти восхитительные органические рецепты, приготовленные в горшочках, богаты фруктами и легки чистым тростниковым сахаром. Сырье высочайшего качества, полученное с органических ферм. Рецепты, богатые фруктами и богатым вкусом!
Сливы * (64%), тростниковый сахар *, подкислитель: концентрированный лимонный сок *, желирующий агент: фруктовый пектин. (* Органически выращенные ингредиенты)
Срок годности: срок изготовления + 4 года Вес нетто: 350 г Вес брутто: 560 г Содержание фруктов: 64 г Содержание сахара: 45 г
Сырье с органических ферм ЕС и других стран
Охладите и быстро наслаждайтесь после открытия.
На 100 г
Энергия (ккал): 156 Энергия (кДж): 654 Всего жиров (г): 0 Насыщенных жиров (г): 0 Всего углеводов (г): 42 Сахаров (г): 42 Клетчатка (г): 2 Белка (г) : 0,6 Натрий (г): 0,05
Рецепт сливового мармелада без сахара
С появлением летних фруктов во многих домах стали готовить джемы и мармелад в рамках праздничных мероприятий по приготовлению зимы. В этом году я хожу на эти торжества по простенькому рецепту.
Джем — это не та еда, которую мы предпочитаем часто есть.Если я собираюсь получать так много сахара из еды, я бы хотел, чтобы это была питательная еда, такая как мед или десерт, который заставит меня почувствовать, что у меня в животе бабочки, такие как şekerpare. Для меня варенье — это не то и другое. Джем для меня не особая еда, это сахар-сырец, приправленный фруктами. Я даже получаю почти одинаковый вкус от всех, кроме джемов из очень кислых фруктов, таких как вишня, и этот вкус меня не радует. Поэтому я не делаю варенья, за исключением джемов без сахара, где я могу ощутить настоящий вкус фруктов.
Может, стоит отказаться от личных предпочтений, когда дело касается работы, и поделиться классическими рецептами варенья. С другой стороны, люди, которые любят мои рецепты, любят их не потому, что я делюсь рецептами наизусть, а потому, что делюсь тем, что мне действительно нравится. Так что я думаю, что буду продолжать делиться рецептами, которые мне нравятся, и делать рецепты, которые мне нравятся, например, джемы без сахара.
Среди джемов без сахара, которыми я поделился до сих пор, я могу насчитать варенье из ежевики без сахара, приготовленное в собственном соку, клубничное варенье без сахара, приправленное семенами чиа, и варенье из айвы без сахара, смешанное с яблочным пектином.
Пришло время добавить к этим джемам рецепт мармелада без сахара. Вместо того, чтобы готовить яблочный пектин отдельно, я делаю сливовый мармелад, добавляя яблоко в мармелад целиком. Хотя я не уверен, но я думаю, что помимо придания консистенции, он также немного устраняет его кислинку. Но в результате получается кисловатый мармелад. Потому что нельзя подсластить 1,5 кг слив двумя яблоками.
Какие сливы лучше использовать для сливового мармелада?
Я использовал спелые сливы, которые мы можем назвать садовыми.Но вы можете использовать любую сливу, какую захотите. Чем слаще ваша слива, тем слаще будет ваш мармелад. Имейте это в виду.
Какие еще фрукты можно использовать для приготовления мармелада без сахара?
Я не думаю, что могу поставить этому предел. Таким же способом можно приготовить мармелад из любых фруктов.
Наслаждайтесь рецептом …

Состав
1,5 кг красных слив,
2 больших сладких яблока,
2 столовые ложки лимонного сока.
Препарат
Сливы вымыть и удалить косточки,
Положите их в глубокую кастрюлю и тушите на слабом огне,
Тем временем вымыть яблоки и натереть их вместе с кожицей толстой стороной терки,
Добавьте тертые яблоки к сливам,
Варить до однородной консистенции,
Когда на дне скапливается достаточно воды, чтобы они могли готовиться, не прилипая к сковороде, установите средне-сильный огонь,
Часто помешивать, варить, пока сливы не растворятся,
Пюре с ручным блендером,
Часто помешивайте, пока не загустеет,
Снять с огня, добавить лимонный сок и перемешать,
Здесь вы можете процедить, если хотите,
Разложите смесь по чистым банкам и плотно закройте крышками,
Банки поставить в скороварку и наполовину залить кипятком,
Кипятить 5 минут после выхода пара,
После открытия крышки можно сразу вынимать банки из воды,
Хранить в прохладном месте вдали от солнца.
Наслаждайтесь …
Сливовый лимонный джем с вербеной
к осени 31 июля 2011 г.
Сливы — это незаменимая красота фруктового мира. Единственная метафора, которую я могу здесь придумать, включает некую романтическую комедию для подростков и шаткую, грубоватую девушку, которая преображается на выпускной бал . Они не такие броские, как наша вожделенная вишня, и здесь, на северо-востоке, они дольше остаются на рынке, так что не вызывают безумия.Я, однако, думаю, что они почти идеальные .
Я люблю хорошее сочетание красоты и полезности. Сливы не только великолепны, но и обладают высокой кислотностью, а некоторые сорта даже содержат изрядное количество пектина — это благо для людей, заинтересованных в переливании слив в банки. Я приготовил это варенье из сливы, лимона и вербены прямо перед поездкой домой. Я не собирался делать это, но после того, как нашел на рынке и сливы, и свежую лимонную вербену, я понял, что мне нужно установить их .
Даже в отпуске я, должно быть, думал о сливах, потому что после потрясающей экономии…

и несколько потрясающих гор…
Я вернулся в город и сразу купил слив.
Сливово-лимонный джем с вербеной
Примечания: Это примерно пинта, поэтому ее можно спрятать в холодильнике. Мне нравится собирать даже такие крошечные порции, как эта, поэтому я обработал их в банке с водяной баней в течение 10 минут.Это варенье — еще одна адаптация рецепта Кристины Фербер, поэтому в оригинальном рецепте не было рекомендаций по переработке.
Урожайность: 1 пинта
Ингредиенты
600 граммов (около 1 фунта 2 унции) слив
350 граммов сахара
2 стакана лимонного сока
8 листьев лимонной вербены
Рекомендации по приготовлению
9024 из слив. Сливы крупно нарезать. Положите 5 ложек на маленькое блюдце в морозильной камере.
Положите нарезанные сливы в емкость для консервирования с сахаром и лимонным соком.Перемешайте и оставьте на 2 часа.
Нагрейте смесь на слабом огне до полного растворения сахара, часто помешивая.
Когда сахар растворится, увеличьте огонь до сильного и варите 5 минут.
Через 5 минут выключите огонь и проверьте застывание варенья с помощью теста ложки. Это варенье готовится довольно быстро, поэтому вам может не потребоваться больше первых 5 минут.
Если варенье не застыло, кипятите еще 1-2 минуты, снимите с огня и снова проверьте застывание.
Когда вы будете довольны набором джема, добавьте измельченную лимонную вербену.
Об осени
Отэм Джайлз — создательница Autumn Makes & Does и соведущая подкаста Alphabet Soup.
Теги: холст зеленый рынок дом, я сердце Монтана, лимонная вербена, горы сливы, в этом она вся, гринмаркет юнион-сквер, отпуск, Weck Jars
Francis Miot Plum Jam (220g) — Dough & Grocer
Speciality / Francis Miot
В наличии
CONFITURE DE PRUNE
Médaille d’Argent 2015
Откройте для себя наше сливовое варенье, черные фрукты из наших садов, которые Этот аутентичный, свежий и вкусный рецепт, приготовленный из тростникового сахара, порадует самых жадных вкусовых рецепторов.Это домашнее варенье готовится из прекрасных слив Кетче, или «дамасских слив», из которых делают «чернослив» — восхитительно вкусного сорта. Поистине изысканный, он сотворит чудеса с вашими бутербродами, десертами, блинами или лепешками…
Maison Francis Miot
Домашние варенья ручной работы Maison Francis Miot разрабатываются более 30 лет по рецептам Фрэнсиса Миота. который был награжден лучшим французским вареньем и трехкратным лучшим мировым производителем варенья (вне конкурса).
Родившийся в По в 1948 году, Фрэнсис Миот стал самым известным производителем варенья во Франции, несомненно, по количеству полученных им титулов и наград, а также благодаря своему энтузиазму в общении и своим неподражаемым усам!
Знаковый персонаж Юго-Запада по прозвищу «Папа Джема», он оставил свой след и свою индивидуальность в сердце Дома, который носит его имя и продолжает нести свои ценности аутентичности, творчества и знаний. -как. делать.
Хорошее варенье — это прежде всего хорошие фрукты.

Конфитюр из слив рецепт с фото, как приготовить сливовый конфитюр с ванилью на Webspoon.ru

Приготовим сливовый конфитюр

Как приготовить «Конфитюр из слив» пошагово с фото в домашних условиях

Сливовый конфитюр — рецепт с фотографиями

Описание рецепта — Сливовый конфитюр:

Сливовый конфитюр: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Сливовый конфитюр на Квиттине рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Конфитюр из сливы с пектином. Джем из сливы на зиму

Вам понадобится:

Ингредиенты:

Приготовление:

Немного о пектине

Сливовое лакомство

Варенье из смородины с пектином. Рецепт в микроволновке

Готовим просто и легко!

Как стерилизовать баночки?

Джем или варенье из абрикос с пектином: рецепт

Простой джем из слив без косточек

Сливовый джем с пектином на зиму

Сливовый джем с помощью блендера

Джем из слив на сковороде

Сливовый джем в мультиварке Редмонд: простой рецепт

Сливовый джем с пряностями и ромом

Джем из слив с красным вином

Джем из слив без сахара с добавлением меда

Сливовый джем с какао на зиму

Джем из слив с каркаде

Джем из яблок, груш и слив

Сливово-абрикосовый джем с имбирем

Джем из яблок, слив и кабачков на зиму

Джем из слив с брусникой на зиму

Конфитюр из слив | GoodCaviar.ru

Конфитюр из слив

Ингредиенты

Приготовление

Рецепты конфитюра из слив

Конфитюр из сливы на зиму: классический рецепт

Конфитюр из сливы: рецепт с добавлением изюма

Джем из сливы на зиму

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Конфитюр из слив

Пошаговое приготовление конфитюра из слив:

Конфитюр из слив

Ингредиенты

Приготовим сливовый конфитюр

Как приготовить “Конфитюр из слив” пошагово с фото в домашних условиях

Сливовый джем на зиму и не только: 8 домашних вкусных рецептов

Как приготовить сливовый джем в домашних условиях на зиму и просто так: лучшие рецепты и советы

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах сливового джема:

Пять самых быстрых рецептов джема из слив:

Конфитюр из слив с желфиксом, вкусное лакомство

Как приготовить сливовый конфитюр с желфиксом

Конфитюр из слив

Ингредиенты

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Похожие рецепты:

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

Мы в соцсетях

Простой пошаговый фото рецепт приготовления на зиму конфитюра из слив без косточек

Конфитюр из слив – рецепт приготовления

Яблочно-сливовый конфитюр

Конфитюр из сливы и вишни: пошаговый рецепт с фотографиями

Рецепт приготовления конфитюра из сливы и вишни

Варенье, повидло, пастила, конфитюр и джем из слив

Соус ткемали из слив