Как приготовить суп солянку в домашних условиях с колбасой: Солянка классическая с вареной и копченой колбасой без мяса рецепт с фото пошагово

Содержание

Солянка классическая с вареной и копченой колбасой без мяса рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Классическую солянку будем готовить с колбасой – вареной и копченой. Итак, сначала почистим полкилограмма картофеля, 300 г репчатого лука, достанем из банки 300 грамм маринованных огурцов, с маленькой баночки или пакетика зеленых оливок без косточек сольем жидкость, наберем полную с верхом столовую ложку томатной пасты, ну и, конечно же, подготовим 300 грамм вареной колбасы и 100 грамм копченой. И еще для жарки немного растительного масла, соль и лимон.

Шаг 2:

Картофель нарезаем крупными кубиками.

Шаг 3:

Заливаем нарезанный картофель в кастрюле водой и ставим на сильный огонь вариться. С момента закипания варим его на среднем огне 15 минут.

Шаг 4:

Теперь нарезаем небольшими кубиками репчатый лук.

Шаг 5:

Вслед за луком так же кубиками нарезаем вареную и копченую колбасу.

Шаг 6:

Нарезанные лук и колбасу высыпаем в сковородку с растительным маслом.

Шаг 7:

Сковородку с луком и колбасой ставим также на плиту и вначале жарим пару минут на сильном огне, а затем 10 минут на среднем, помешивая.

Шаг 8:

Пока варится картофель и жарится колбаса с луком, нарезаем мелкими кубиками маринованные огурцы.

Шаг 9:

Зеленые оливки нарезаем колечками – каждую оливку разрезаем поперек на 3-4 колечка.

Шаг 10:

Через 10 минут жарки к колбасе в сковороду добавляем томатную пасту.

Шаг 11:

Огонь уменьшаем, хорошенько перемешиваем колбасу с пастой и пассеруем на малом огне еще около 10 минут.

Шаг 12:

К этому времени картофель в кастрюле уже отварится, и колбасу с луком в томате перекладываем в кастрюлю.

Шаг 13:

Через минуту добавляем в кастрюлю нарезанные маринованные огурцы и оливки.

Шаг 14:

Еще через минуту суп солим, хорошо перемешиваем.

Шаг 15:

Кастрюлю с солянкой накрываем крышкой, даем покипеть на малом огне еще минуту и выключаем огонь. Классическая солянка с колбасой готова, но даем ей настояться еще минут 10.

Шаг 16:

Горячую солянку наливаем в тарелки и в каждую порцию кладем по тонкому кружочку лимона.

Шаг 17:

А еще вкуснее солянка будет, если подать ее со сметаной.

Сборная солянка с колбасой. Солянка сборная мясная классическая и рецепт с картошкой и колбасой

Солянка – одно из самых распространённых первых блюд. Это не просто суп – это настоящее произведение искусства.

Её можно подать не только на повседневный обеденный стол, но и на праздничном столе она будет смотреться просто восхитительно.

Суп солянку можно приготовить на свином, говяжьем или курином бульоне. Рецептов вкусной мясной солянки множество. В классический рецепт картофель не кладётся, но Вы всегда можете при желании это сделать.

Предлагаю Вашему вниманию сборную мясную солянку с копчёностями и картофелем.

Из чего состоит солянка суп:

Вода – 3 литра (для варки бульона).

Мясо курицы – 300 грамм.

Колбаса сырокопчёная – 100 грамм.

Свиной сырокопчёный окорок – 200 грамм.

Шпикачка или сосиска сырокопчёная – 1 штука.

Картофель – 3 — 4 штуки (среднего размера).

Морковь – 1 штука.

Лук репчатый – 1 головка.

Томатный соус – 2 – 3 столовые ложки.

Соль – по вкусу.

Лавровый лист – 1 штука.

Огурцы квашеные или солёные – 2 штуки.

Оливки без косточки – 1 банка.

Лимон – 1 штука.

Масло растительное – для жарки.

Перец чёрный молотый – по вкусу.

Сметана – для заправки, непосредственно перед подачей на стол.

Итак, с ингредиентами разобрались. Пускай Вас не пугает этот длинный список, всё очень просто.

Давайте разберёмся, как приготовить суп солянку в домашних условиях.

Предварительно отвариваем бульон из курицы. Это займёт 40 – 50 минут. Пока варится наше мясо, можно заняться приготовлением зажарки.

Репчатый лук и морковь очищаем и промываем. Морковь трём на крупной тёрке, лук измельчаем на мелкие кубики. Наливаем, в предварительно разогретую сковородку, подсолнечное или оливковое масло. Высыпаем в неё лук с морковкой и обжариваем до золотистого цвета.

Следующим шагом добавляем томатный соус и тушим 5 – 7 минут. Зажарка готова.

Картофель чистим, моем, режим на небольшие кубики и отправляем вариться в бульон. Варим 20 – 45 минут, в зависимости от сорта картофеля.

Все сырокопчёные продукты и огурцы нарезаем кубиками.

Как только мясо курицы сварилось, вынимаем его, режим на мелкие кусочки и отправляем назад в бульон. К этому времени картофель дошёл до готовности. Следом высыпаем зажарку, нарезанные сырокопчёные продукты и квашеные или солёные огурцы.

Вскрываем банку оливок, выливаем рассол и половину содержимого банки в бульон. Добавляем соль и перчим по вкусу. Варим 10 – 15 минут, после чего кидаем в кастрюлю лавровый лист, пару кружочков лимона и выключаем через 2 – 3 минуты.

Один маленький совет – соль положите меньше обычного, так как огурцы и сырокопчёные продукты и так придадут солянке солоноватый вкус.

Вкусная, сборная солянка с оливками на курином бульоне, с копчёностями и картофелем готова. Наслаждайтесь её вкусом и ароматом.

Перед тем, как подать на стол солянку, добавьте в каждую порцию кружочек лимона и ложечку сметаны. При желании можно добавить мелко нарезанную зелень.

Приятного аппетита!

Солянка — один из видов заправочных супов. Может быть мясной или грибной, рыбной или постной — вариаций много. Основное сходство всех видов солянок заключается в многообразии ее основного ингредиента. Например, если готовится мясная солянка, то в ее состав входит несколько мясных продуктов, если грибная — несколько их видов.

Все виды солянок непременно готовятся с солеными огурцами. Именно они придают супу своеобразный и неповторимый вкус, который так нравится ценителям солянки. Часто в суп добавляют квашеную капусту.

Для придания солянке красивого светло-коричневого цвета, в нее кладут томатную пасту. И конечно, сложно представить солянку без маслин и лимона. Все вместе ингредиенты придают супу слегка островатый и пряный вкус.

В солянку можно класть отварную или копченую курицу, мясо, разнообразные виды грибов, копченую или вареную колбасу, бекон.

Солянка не только отлично подойдем для ежедневного обеда, но и станет прекрасным блюдом на праздничном столе.

Этот суп великолепно восстанавливает силы и согревает, поэтому готовить солянку особенно актуально в холодную и ненастную погоду.

В классическом варианте приготовления сборной солянки присутствуют как минимум четыре вида мясных изделий, их можно выбирать любые на свой вкус. Солянка, приготовленная по этому рецепту, получается яркая и густая с приятным насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

Мясной бульон (из говядины) — 2 л;
Копченая колбаса — 200 г;
Соленый огурец — 1 шт. ;
Маслины — полбанки;
Говядина отварная — 300 г;
Копченое мясо — 200 г;
Укроп — пучок;
Лук — 2 шт.;
Томатная паста — 4 ст. ложки;
Сосиски — 5 шт.;
Лимон — 0,5 шт.

Способ приготовления:

Приготовим наваристый бульон. Для этого отвариваем кусок говядины (лучше на косточке). В процессе варки снимаем образующуюся пену.
Готовое мясо достаем из бульона, нарезаем кубиками.
Огурец также нарезаем маленькими кубиками, маслины — колечками.
В кипящий бульон отправляем мясо, порезанные маслины и огурец. Готовим 15 минут.
Нарезаем остальные мясные ингредиенты на небольшие кусочки.

Приготовим поджарку. Для этого на масле слегка обжариваем лук. Добавляем 2 ст. ложки муки, перемешиваем, еще немного обжариваем.
К луково-мучной смеси добавляем томатную пасту, перемешиваем. Перчим и солим.
Поджарку отправляем в солянку, перемешиваем.
Укроп измельчаем и добавляем в суп. Даем солянке несколько минут прокипеть, выключаем огонь.
Подавать солянку с ломтиком лимона, 2-3 маслинами и ложкой сметаны.

Интересное из сети

Ароматный, наваристый и густой — этот вкусный пряный суп придется по душе каждому. Курицу можно взять отварную, жареную или копченую, а оливки заменить маслинами или каперсами.

Ингредиенты:

Курица — 1 шт.;
Огурцы соленые — 3 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Колбаса полукопченая — 100 г;
Сосиски — 3 шт.;
Лук — 2 шт.;
Томатная паста — 4 ст. ложки;
Лимон — 1 шт.;
Петрушка, укроп;
Паприка, перец, оливки.

Способ приготовления:

Курицу промываем, помещаем в кастрюлю и отвариваем. В процессе варки снимаем пену. Курицу достаем из бульона, остужаем, отделяем от костей, мясо нарезаем.
Соленые огурцы нарезаем пластинками или тонкой соломкой.
Лук и морковь обжариваем на масле, добавляем томатную пасту.
Колбасу нарезаем тонкой соломкой, сосиски — кружками.
Бульон доводим до кипения, кладем в него морковь с луком. Еще раз доводим до кипения.
Добавляем в суп огурцы и мясные ингредиенты. Кладем паприку, лавровый лист, немного перца, солим. Готовим на небольшом огне еще 10 минут.

Лимон и оливки нарезаем тонкими кружочками, свежую зелень мелко шинкуем.
В тарелку с солянкой кладем по половине кружка лимона, немного оливок, зелень и ложку сметаны.

Теперь вы знаете, как приготовить солянку с копченой колбасой по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Сборную солянку сделать достаточно просто, но при приготовлении блюда обратите внимание на следующие моменты:
Вместо маслин в супе можно использовать каперсы, а при желании положить и то, и другое.
Солянку готовят на концентрированном наваристом бульоне, который может быть в зависимости от входящих в суп ингредиентов и мясным, и рыбным, и грибным.
Чтобы усилить характерный вкус солянки, сделать его еще более насыщенным, в конце приготовления можно влить в суп немного огуречного рассола, который следует прокипятить и процедить.

Все мясные продукты кладутся в суп уже в готовом виде. Мясо, курицу — все необходимо предварительно отварить.
В солянку можно при желании добавлять дополнительные овощи, например, картофель.
Если готовится рыбная солянка, желательно выбирать такую рыбу, как сом, судак, осетр.
Рыбную солянку следует подавать с лимоном, но без сметаны, мясную — со сметаной и лимоном, грибную — только со сметаной. Все варианты блюд подаются со свежей зеленью.

Одним из самых распространенных русских рецептов является солянка с колбасой. Она имеет простой состав, не требующий большого количества ингредиентов:

Докторская колбаса — 150 граммов.
Сырокопченая колбаса салями — 100 граммов.
Сервелат- 150 граммов.
Ветчина — 150 граммов.
Картофель — 150 граммов.
Соленые огурцы — 200 граммов.

Одна либо две головки репчатого лука.
Помидоры — 500 граммов.
Пол-лимона (или пять маленьких ломтиков).
Оливки — 12 штук (желательно без косточек).
Болгарский перец — 200 граммов.
Чеснок — 3-4 зубчика.
Подсолнечное масло для жарки.
Два пучка зелени: укроп и петрушка.
Лавровый лист, соль, черный перец.
Сметана, жирность значения не имеет.

Солянка — универсальное блюдо, которое появилось именно на русской кухне. В настоящее время есть множество вариаций и вариантов его приготовления, но обязательным ингредиентом любого рецепта является лимон.

Большая часть людей считают солянкой любой суп на основе грибного, рыбного либо мясного бульона. В целом все правильно, данное блюдо подразделяется на три вида: мясной, рыбный и грибной. Готовится солянка из колбасы разных видов и сортов, любой рыбы или мяса.

В суп обязательно добавляется картофель, рис или перловая крупа.

Более вкусное первое блюдо найти трудно

Появлением солянки мы обязаны поварам, которые придумали способ применения многочисленным мясным обрезкам, остававшимся на кухне, которые по отдельности не несли никакой пищевой ценности. В настоящее время любой рецепт солянки с колбасой, с фото или без них, можно найти на просторах интернета.

Впервые название «солянка» упоминается в русских литературных источниках, начиная с XV века. Прослеживается названием и в кулинарных книгах, датируемых XVIII веком. Именно в это время она и получает широкое распространение.

Этот суп назывался по-разному: «солянка» (или «селянка») и «похмелка». Он должен был быть густым, сытным, и иметь высокую жирность. Часто подавался в виде закуски, причем, и в качестве первого и второго блюда.

Несмотря на все преимущества, длительный промежуток времени этот суп пользовался популярностью только у представителей низших слоев населения (простолюдинов). Аристократы считали его недостойным своего высокого положения, поэтому подавать его на стол считалось верхом неприличия и дурного тона. Возможно, именно по этой причине блюдо и называлось изначально «селянка», так как предназначалось для сельских жителей, крестьян.

Рецепт солянки сильно изменился с появлением на территории России помидоров, без которых ее сегодня невозможно представить. Благодаря появлению этого супа, в русском языке образовался фразеологизм «сборная солянка», означающий разнообразную смесь событий, элементов и т. д.

В настоящее время суп солянка с колбасой, мясом или рыбой является визитной карточкой русской кухни и традиционным коронным блюдом всех российских ресторанов. Она бывает жидкой или густой, а основу блюда составляет насыщенный и прозрачный бульон.

Попробовав его, нельзя оставаться равнодушным к неповторимому аромату и кисло-сладкому вкусу, который достигается за счет присутствия в составе кислых продуктов: лимона, соленых огурцов.

Этапы приготовления

А тем более подробно о том, как приготовить солянку с колбасой…

Кастрюлю с водой поставьте на газ. Картофель необходимо очистить и нарезать брусочками небольшого размера. После этого очистите и мелко нарежьте чеснок с луком.
После того как в кастрюле закипит вода, в нее нужно бросить картофель и посолить его. Колбасу в это время поджарьте на сковороде с добавлением подсолнечного масла, пяти минут будет вполне достаточно. Далее добавляем к колбасе лук и чеснок, через пять минут выкладываем к ним помидоры с болгарским перцем. Все ингредиенты тушим до готовности, на это потребуется не больше десяти минут.
После готовности картофеля добавьте тушеные овощи с колбасой, перемешайте, бросьте лавровый лист и черный молотый перец. Теперь нарежьте огурцы, отправьте их в суп и варите примерно пять минут.
По окончании приготовления солянки из колбасы добавьте нарезанную зелень, оливки, лимон. Вот и все, суп готов! Осталось лишь разлить его по тарелкам и подать к столу.

Как видим, готовить это традиционное русское блюдо несложно, достаточно немного кулинарных способностей и терпения. Перед подачей супа добавьте одну столовую ложку сметаны, которая подчеркнет его вкус.

Рецепт вкусной и запоминающейся солянки с колбасой непременно станет одним из ваших любимых.

Если вы не знаете, что делать с мясными продуктами, которые залежались в холодильнике, то приготовьте этот кисло-соленый суп. Солянка сборная с колбасой, пошаговый рецепт с фото которой мы предлагаем, готовится на классическом мясном бульоне с добавлением маринованных огурцов и маслин. Этот наваристый супчик согреет в холодную погоду и насытит после тяжелого трудового дня.

Сборной солянкой называют суп с маринованными огурчиками и несколькими видами мяса или колбасы. Иногда солянку готовят с грибами или рыбой. Огурцы можно использовать как соленые, так и маринованные, уж какие у вас есть в наличии. Колбасная сборная солянка – это ароматный, вкусный, а самое главное сытный суп. Подают его с ломтиком лимона, приправив суп ложкой сметаны.

Калорийность сборной мясной солянки с колбасой

Калорийность и пищевая ценность сборной солянки с колбасой рассчитаны на 100 грамм готового супа. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.

Как варить сборную солянку из колбасы

Рецепт приготовления классической сборной солянки уходит своими корнями вглубь веков и там она называлась «селянка». У разных хозяюшек рецептура, состав и способ приготовления могут отличаться, но главные компоненты у всех одинаковы. Солянку варят преимущественно на мясном бульоне с добавлением нескольких видов колбасы и мяса. Вкус у сборной колбасной соляночки всегда кисло-остро-соленый — это и есть её «изюминка». Давайте подробно разберемся, как варить сборную солянку с колбасой.

Мясо на кости – 400 гр.
Варёная колбаска – 250 гр.
Колбаса Салями (сухая) – 250 гр.
Подсолнечное масло – 70 мл.
Лук – 2 шт.
Маринованные огурчики – 2-3 шт.
Томатная паста – 2 ст. ложка
Картофель – 3-4 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Зелень петрушки
Горошины черного перца – 5 шт.
Лимон – 4 ломтика
Маслины без косточки – 1 банка
Сметана – 100 гр

Для вкусной и ароматной солянки нужен мясной бульон. Залить свиные кости водой и отправить варить на небольшой огонь, добавить очищенную луковицу, лавровый листик и горошины перца. Варить бульон около часа. После истечения этого времени, можно приступать к основному приготовлению солянки с колбасой. Очистить луковицу и мелко ее нарезать, обжарить в масле, добавить тертый на крупной терке огурец.

Добавить томатную пасту. Этим же временем, очистить картофель, нарезать кубиком и отправить варить в бульон, добавить щепотку соли и выбрать кости, мясо отсоединить.

Зажарку перемешать и залить небольшим количеством бульона.

Порезать кубиком колбасу вареную и мясо, Салями измельчить.

Слегка обжарить и отправить в суп с зажаркой.

Перелить бульон и картофель в основную кастрюлю с супом. Довести до кипения, посолить по вкусу и всыпать маслины без жидкости.

Добавить измельченную зелень, проварить еще 5 минут. Солянка сборная с колбасой готова. Подавайте с ломтиком лимона и ложкой сметаны.

Колбасная сборная солянка с курицей

Солянка с колбасой и курицей готовится еще проще, чем по классическому варианту. Для приготовления такого варианта супа потребуется куриная грудка и два вида колбасы.

Куриная грудка — 300 гр.
— Колбаса вареная — 150 гр.
— Колбаса Салями — 150 гр.
— Лук — 1 головка
— Паста томатов — 2 ст. ложки
— Огурцы маринованные — 3 шт.
— Лавровый лист — 2 шт.
— Перец молотый
— Соль
— Зелень

1. Сперва приготовьте куриный бульон. Грудки хорошо промойте, удалите кожу и отварите в течение 50 минут. Отделите куриное филе от костей и нарежьте.

2. Два вида колбасы можно нарезать кубиками, но лучше всего соломкой, затем обжарьте на сковородке с антипригарным покрытием без масла.

3. Зелень и маринованные огурчики измельчите ножом, лук почистите и нарежьте тонкими, разрезанными на пополам колечками.

4. Лук пассеруйте в небольшом количестве растительного масла, затем добавьте нарезанные огурчики и продолжайте жарить в течение 2 минут постоянно мешая.

5. Две ложки томатной пасты смешайте с зажаркой и перемешайте. Убавьте огонь на минимум и тушите пару минут.

6. В приготовленный куриный бульон поместите обжаренную колбаску, филе курицы и овощи обжаренные в томатной пасте. Если это потребуется, то добавьте соль. Добавьте лавровые листки поперчите, варите около семи минут. После того, как отключите плиту добавьте оливки и дайте супу настояться под закрытой крышкой.

Солянка с колбасой — рецепт, наглядно демонстрирующий сытность и простоту русской кухни. Классическое блюдо, на приготовление которого некогда требовалось несколько часов, в домашней получасовой версии способно удивить богатством вкуса и разнообразием. Благо, арсенал современных продуктов велик и всегда поможет проявить фантазию.

Как приготовить солянку с колбасой?

Сборная солянка с колбасой имеет ряд преимуществ перед версиями одноименного блюда. Это не только способ утилизации мясных обрезков, зачастую пропадающих в холодильнике, но и возможность использовать овощи и крупы, которые придадут питательности и густоты, тем самым подчеркнув, свойственный горячему образ «собирательности».

При приготовлении солянки не следует экономить на компонентах — чем больше копченостей, тем насыщенней и ароматней основа.
Солянка с колбасой — рецепт, в создании которого важен баланс кислого и соленого, а потому используйте хрустящие соленые огурцы, которые при варке не «расползутся».

Суп-солянка с колбасой — блюдо богатое вкусом, состоящее из насыщенной основы, которая по законам приготовления, должна вмещать четыре сорта колбасы, нарезанных одинаково, чтобы каждый кусочек сразу попадал в ложку. Придерживаясь технических правил, нужно помнить, что успех кроется не только в поварском умении, а в многообразии продуктов.

Ингредиенты:

докторская колбаса — 150 г;
салями — 250 г;
сервелат — 150 г;
соленые огурцы — 3 шт.;
лук — 2 шт.;
томатная паста — 70 г;
лимон — 1/2 шт.;
маслины — 10 шт.

Приготовление

Лук и огурцы обжарьте. Добавьте пасту и выложите в кастрюлю с водой.
Туда же добавьте кубики колбасы и маслины.
Солянка сборная с колбасой — рецепт, который при подаче украшается зеленью и лимоном.

И колбасой — блюдо, которое больше всего соответствует традиционному восприятию горячего, с присущей ему основой из крепкого бульона. Использование финансово доступного мяса птицы поможет сократить время приготовления, добиться насыщенного классического вкуса и при этом не выйти за рамки бюджетной домашней еды.

Ингредиенты:

куриные бедра — 450 г;
копченая колбаса — 250 г;
соленый огурец — 4 шт.;
томатная паста — 2 ст. ложки;
лимон — 1 шт.;
оливки — 15 шт.

Приготовление

Сварите бульон из куриных бедер.
Огурцы потушите в пасте.
Обжарьте кусочки колбасы, выложите их к мясу, добавьте огурцы, лимон, оливки и поварите 10 минут.
Солянка куриная с колбасой — рецепт, требующий получасового отдыха.

Солянка с колбасой поражает бесконечными вариациями. Сколько бы рецептур не менялось — оливки всегда уместны и напоминают о классической подаче. Такой гастрономический штрих добавляет пикантности и помогает завершить блюдо. Следует знать, что длительная обработка разрушает структуру, а потому их вводят незадолго до окончания.

Ингредиенты:

копченая колбаса — 150 г;
охотничьи колбаски — 250 г;
оливки — 200 г;
лимон — 1 шт.;
корнишоны — 200 г;
паста — 3 ст. ложки.

Приготовление

Колбасу обжарьте с пастой.
Соедините с огурцами, оливками и лимоном. Влейте 2 литра воды.
готовится 10 минут.

Солянка с колбасой и картошкой — прекрасный способ подать на стол горячее ароматное блюдо с минимальным продуктовым и с максимальным вкусовым набором. При этом наличие не обязательно. Стоит выложить в кипящую воду кубики картофеля, проварить пару минут и, получив крахмалистую основу, закладывать остальные продукты.

Ингредиенты:

копченая колбаса — 150 г;
докторская колбаса — 150 г;
картофель — 4 шт.;
соленый огурец — 3 шт.;
лук — 2 шт.;
томатная паста — 3 ст. ложки;
маслины — 10 шт.;
ломтики лимона — 4 шт.;
лавровый лист — 1 шт.;
сметана — 3 ст. ложки.

Приготовление

Кубики картофеля проварите.
Колбасу измельчите, обжарьте и соедините с картофелем.
Потушите огурцы и лук в томатной пасте.
Выложите заготовку в бульон, добавьте лавр, маслины и, проварив 5 минут, отставьте.
Солянка с колбасой — рецепт, в котором сметана и ломтики лимона завершают блюдо.

Приготовление солянки с колбасой тесно связанно с историей возникновения блюда. Густое бедняцкое варево, состоящее в основном из незатейливых овощей с добавлением квашеной или свежей капусты, стало родоначальником классической солянки, разнообразив не только вкус последней, но и помогая добиться питательности и насыщенности.

Ингредиенты:

вареная колбаса — 230 г;
капуста — 450 г;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
кетчуп — 4 ст. ложки;
маслины — 15 шт.

Приготовление

Нашинкованную капусту потушите 30 минут.
Лук и морковь обжарьте, добавьте колбасу, кетчуп.
Соедините все элементы и готовьте 10 минут.

Солянка с колбасой по-домашнему подразумевает многообразие продуктов, медленно томящихся в кастрюльке, и это обилие складывается не только из привычных овощей и пары кусков колбасы, но и заранее припасенных грибов. Они-то создадут свойственное русской солянке буйство вкуса, дополнят аромат и придадут блюду аппетитный вид.

Ингредиенты:

салями — 180 г;
охотничьи колбаски — 230 г;
шампиньоны — 200 г;
лимон — 1/2 шт.;
соленые огурцы — 2 шт.;
паста — 2 ст. ложки;
маслины — 15 шт.

Приготовление

Обжарьте грибы, лук и колбасу.
Добавьте пасту, маслины, огурцы и мякоть лимона.
Варите 15 минут.

С колбасой станет повседневным, семейным блюдом, если за дело возьмется мультиварка. Длительную технику готовки, основанную на многократном обжаривании каждого компонента, заменит функция «Суп», с помощью которой продукты сохранят сочность и через час, без хлопот, превратятся в ароматное классическое горячее.

Рецепт солянки с мясом и колбасой

Солянка является одним из самых вкусных и ярких супов и относится скорее к ресторанной кухне, чем к домашней. Возможно, я не по тем ресторанам хожу, а может, слишком привередливая, но как по мне, так моя домашняя солянка значительно вкуснее той, что подают в ресторанах. По крайней мере, солянка в моем исполнении очень нравится всем членам моей семьи. А причина кроется в том, что в домашних условиях мы кладем всё то, что пожелаем видеть в блюде. А для солянки экономить нельзя. Ведь чем больше мы положим в суп копченостей и различных сортов колбас, тем вкуснее и питательнее он будет. Ещё очень важная деталь – солянку лучше готовить не на воде, а на мясном бульоне. Тогда наша солянка будет насыщеннее.

Солянка – характерное блюдо русской кухни, нередко его обозначают словосочетанием «сборная солянка», что означает смесь из самых разнообразных ингредиентов.

Существуют десятки разновидностей солянки, бывают солянки настолько густые, что некоторые из них относят не к первым блюдам, а ко вторым. Кстати, солянкой называют тушеную капусту с разнообразными ингредиентами.

Чтобы приготовить солянку с мясом и колбасой, вам понадобится:

мясо на кости (любое) – 400 г
колбаса
ветчина
грудинка
сосиски – 2 шт.
грибы
огурцы соленые – 3 шт.
помидор – 1 шт.
лук – 2 шт.
морковь – 1 шт.
яйцо – 3 шт.
зелень
майонез
перец черный молотый
паста томатная – по вкусу
капуста кислая
картофель – 2 шт.
лимон

Как приготовить солянку с мясом и колбасой:

1. Промываем мясо, можно взять любое (на свой вкус), отвариваем в кастрюле, не забывая снимать пену. Вынимаем из бульона готовое мясо, отделяем от кости и нарезаем меленько. Измельченное мясо возвращаем обратно в кастрюлю с бульоном.
2. Очищаем картофель и нарезаем крупной соломкой. Добавляем к мясу в бульон.
3. Минут через 20 после того, как забросили в кастрюлю картофель, добавляем кислую капусту и кислые огурцы, нарезанные также соломкой. Но не раньше, потому как картошка в кислой среде не разваривается!
4. Варим сборную солянку около 20 минут, добавляем колбасу, ветчину и грудинку, нарезанные тонкой соломкой. Так блюдо будет выглядеть аппетитнее. Сосиски нарезаем кружочками и отправляем вслед за копченостями. Перчим.
5. Промываем грибы и обжариваем на сковороде.
6. Морковь и лук очищаем. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем полукольцами. Помидор очищаем от кожи. Обжариваем на сковороде лук, морковь, помидор и томатную пасту.
7. В сборную солянку добавляем обжаренные грибы и лавровый лист.
8. Заправляем суп зажаркой из лука, моркови и томатов.
9. Солим суп по вкусу.
10. При подаче в тарелку кладем половинку вареного яйца, зелень майонез и кусочек лимона.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Суп солянка с колбасой. Суп солянка сборная с колбасой рецепт с фото пошагово

В состав любого рецепта солянки с колбасой входят несколько сортов колбасы и мяса. Чем больше их разнообразие, тем насыщеннее получится вкус, но важным составляющим любого супа является – наваристый мясной бульон. Не стоит пытаться приготовить блюдо на воде или овощном бульоне, поскольку «бедный» вкус готовой солянки не удастся исправить ни специями, ни сметаной.

Бульон предпочтительно готовить заранее, опустив кусок мяса на кости в холодную воду и проварив его до полной готовности. Вареное мясо, снятое с косточки можно использовать как дополнительный ингредиент в приготовлении солянки, а можно ограничиться лишь колбасными изделиями, используя мясо по собственному усмотрению.

Ни одна солянка не обходится без использования соленых огурчиков. В этом случае опытные хозяйки не советуют применять маринованные огурцы. Готовое блюдо должно аппетитно пахнуть чесночком и смородиновым листиком.

Классический рецепт острой солянки с колбасой

В кастрюлю процеживается 2 литра готового насыщенного говяжьего бульона и доводится до закипания.
700 гр разнообразных, но обязательно свежих колбасных изделий, нарезается тонкой соломкой и обжаривается с 300 гр отварного мяса, снятого с кости, нарезанного соломкой.
Крупная луковица очищается и нарезается маленьким кубиком.
200 гр бочковых огурцов режутся соломкой и пассируются с луком на 50 гр сливочного масла в течение 5 минут.
Затем добавляется 2 ст. ложки томатной пасты и четверть стакана бульона, оставляется томиться под крышкой еще четверть часа.
Половина стакана рассола выливается в отдельную кастрюльку, доводится до кипения и кипятится 5 минут, не забывая при этом снимать образовавшуюся на поверхности пенку.
В бульон выкладываются колбасные изделия с мясом, огурчики и прокипяченный огуречный рассол.
Суп варится 5 минут, после чего в кастрюлю добавляется 10 порезанных кружочками маслин, доводится до закипания и снимается с огня.

Солянка, приготовленная по классическому рецепту с колбасой, разливается по порционным тарелкам, в каждую из которых кладется тонкий ломтик лимона и посыпается зеленью. Отдельно в соуснике подается сметана.

С добавлением говядины

300 гр говяжьего филе отваривается в трех литрах воды. Мясо достается, бульон процеживается.
Остывшее филе нарезается тонкой соломкой.
Луковица нарезается кубиком и обжаривается с натертой морковью. В конце к овощам добавляется пара ст. ложек томатной пасты и готовится еще 5 минут.
3 соленых огурца разрезаются соломкой, тушатся в ½ стакана огуречного рассола до мягкости.
Бульон доводится до кипения, затем в него выкладывается мясо и овощная зажарка.
3 картофелины нарезаются небольшим брусочком, добавляются в бульон и варятся до размягчения.
200 гр варено-копченой колбасы, 200 гр копченого мяса и 6 сосисок нарезаются тонкой соломкой и выкладываются в кастрюлю, когда картофель дойдет до готовности.
Затем в суп добавляются тушеные в рассоле огурцы, смесь перцев, лист лавра и мелкая соль (при необходимости). Варится еще 5-10 минут.
За минуту до отключения огня, всыпать маслины.

То лучше выбирать продукт копченый или полукопченый натурального приготовления: отличить внешне бывает трудно, но мясо, приготовленное на «жидком дыму» больше пахнет именно дымом. Качественная колбаса в разрезе будет серовато-розовой — это натуральный цвет мяса после термообработки, а чем она краснее, тем больше добавлено красителей и добавок.

Рецепт солянки

Для приготовления солянки на копчёной колбасе потребуется:

вода — 2,5 литра;
любая копченая колбаса — около 400 гр.;
мясо — 250 гр. Можно взять свинину или говядину, свежую или копченую, а можно понемногу всего. Чем больше видов мяса, тем наваристей и ароматнее будет суп;
лук репчатый — 1 штука;
морковь — 1 шт., средняя по размеру;
замаринованные или соленые огурцы;
картофель — 300 гр.;
сало или бекон — 50-70 гр.;
специи — черный перец, целый и молотый, лист лавра;
зелень — укроп, кинза, чеснок, петрушка;
соль;
томатная паста — 3 ст. ложки;
лимон, маслины, сметана.

Кастрюлю с водой нужно поставить на огонь. Мясо режут на куски и опускают в воду, ждут закипания и снимают пену, следом засыпают чищеный и порезанный картофель.

Морковь, пока мясо варится, мелко крошится или натирается на терке и обжаривается на растительном масле или можно заранее порезать сало и обжарить овощи на нем. К моркови через пару минут добавляется лук — в том случае до готовности ни дойдут одновременно.

Колбасу, чеснок, огурцы, режут и отправляют в сковороду к моркови и луку, добавляют томатную пасту, перемешивают и тушат под крышкой 10 минут. Готовую зажарку перекладывают в кастрюлю, добавив соль и перец.

Суп варится еще 8-10 минут, затем добавляется лавровый лист — солянка готова. Для полноты вкуса лучше ее подержать еще час — два, дать немного остыть и настояться. Подают блюдо с долькой лимона, маслинами и сметаной, посыпав рубленым укропом, петрушкой или другой зеленью.

Рецепт солянки с капустой

Помимо основного рецепта солянки, есть и его варианты; можно приготовить солянку с копченой колбасой и капустой. В состав войдут:

бульон из говядины — 2,5 литра;
вареная говядина или свинина;
копченое мясо или сало;
колбаса копченая или полукопченая — 200-300 гр. ;
соленый огурец или корнишоны;
картофель;
маслины;
укроп;
свежая или квашеная капуста — 200 гр.;
морковь, лук;
лимон;
чеснок, зелень;
томатная паста — 100 гр.;
сметана.

Для приготовления бульона потребуется отварить говядину, затем мясо вынимается и мелко режется, а в бульон добавляют нашинкованную капусту и резанный кубиками картофель. Если капуста свежая, то с листьев нужно врезать все утолщения и варить ее потребуется дольше, чем квашенную.

В глубокой сковороде обжаривают сало, резаную морковь, лук, туда же добавляют огурцы, томатную пасту, специи и пассеруют 10-15 минут. Готовую зажарку отправляют в бульон, вместе с порезанными мясными продуктами. При желании их можно потушить вместе с овощами.

Суп солят, учитывая, что огурцы и томатная паста уже соленые, добавляют зелень, не снимая с огня еще 10 минут, после кипения дают настояться 20-30 минут. В тарелку к солянке кладут дольку лимона, колечки из маслин и сметану.

Солянка готовится иногда с рисом, рассолом и другими дополнениями. Для рецепта нужно подготовить:

мясо — говядина или свинина — 200 гр.;
вода — 2,5-3 литра;
копченое сало;
огурец соленый — 2 шт.;
морковь и лук;
картофель — 3-4 шт.;
100-150 гр. риса;
оливки или маслины;
треть лимона;
томатная паста — 100 гр.;
специи — разного вида перец сушеный, лавровый лист, зелень.

Кастрюлю с водой ставят на огонь и закладывают мясо, пену снимают, а в бульон кладут порезанный кубиками картофель и промытый рис.

Натертую морковь и мелко шинкованный лук обжаривают в любом растительном масле или с салом. Затем добавляют огурцы, копченую колбасу, томатную пасту и тушат 10 минут, с добавлением специй и зелени. Зажарку нужно помешивать и держать огонь на среднем уровне.

К бульону с мясом, рисом и картофелем добавляются зажаренные овощи с колбасой и варятся 5-7 минут. Затем к ним можно долить рассол от огурцов и оливок — по одному стакану. Суп выдерживают на небольшом огне 10 минут, добавляют специи, соль, если их не хватает по вкусу. солянка готова. Едят ее с добавлением лимона и сметаны.

Секреты солянки

Многие повара рекомендуют варить супы на втором бульоне, то есть нужно сварить мясо, вылить бульон, залить в кастрюлю чистую воду и сварить говядину или свинину снова. Специалисты по здоровому питанию считают, что таким образом из бульона удаляются все вредные вещества, которые могут содержаться в мясе. Хозяйки, таким образом, добиваются чистого, прозрачного бульона. При повторной варке к мясу можно положить морковь и пучок зелени, а позже выловить их.

Чем разнообразнее мясные продукты в солянке, тем она получится наваристее и вкуснее, особенно когда в составе присутствуют копчености. Колбасу, сало, бекон, можно заранее обжарить — это удалит лишний жир, а на качество супа не повлияет.

Солянку можно есть сразу после приготовления, но полностью вкус раскрывается через сутки. Солить суп нужно меньше, поскольку через день он станет еще солонее.

Простые и вкусные блюда гораздо ценнее сложных и вычурных. На первый взгляд солянка – простое первое блюдо, как любой суп. Парадокс, но как раз в мнимой простоте спрятана вся сложность, так как научиться готовить солянку можно за 10 минут, но на поиски идеальной грани, которая отделяет простую солянку от вкуснейшей, порой и жизни мало. Нюансов и деталей в приготовлении солянки из колбасы довольно много, о них можно написать целую книгу и даже занимательную сагу! Сагу о солянке с колбасой. Если для вас является самоцелью приготовить из простых и доступных ингредиентов очень вкусное блюдо без «сомнительных» добавлений, возьмите во внимание этот рецепт колбасной солянки. При желании вы можете адаптировать его под свой вкус.

Вкус Инфо Горячие супы

Ингредиенты

картофель – 4 шт.;
лук желтый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
огурцы маринованные – 2 шт.;
лимон – 3 дольки;
томатная паста – 5 г;
соль и специи;
колбаски «охотничьи» – 4-5 шт. ;
вареная колбаса – 150 г;
растительное масло – 20 г;
вода – 2.5 л.

Выход: 4 порции.

Как приготовить суп солянку с колбасой

Картошку для солянки очищаем, затем промываем и нарезаем, но не кубиками, а соломкой, так у вас получится более интересный вариант супа.

Желтый лук, а также морковку очищаем. Старайтесь выбрать ярко-оранжевую морковь, она вкуснее и дает насыщенный цвет бульону. Натираем ее на терке. Резать лук лучше всего набрав в рот холодной воды, чтобы не слезились глаза, а еще нож желательно, чтобы был мокрым, тогда процедура нарезки лука полукольцами не покажется вам неприятной или болезненной.

Подготавливаем также маринованные огурцы: натираем их на той же терке, что и морковь. А лимон нарезаем крупными кружочками.

С колбасой особых хлопот не предвидится, ведь «охотничьи» колбаски нужно нарезать кружочками, а вареную колбасу соломкой или кубиками.

Очень важно сделать вкусно-правильную заправку для солянки: растительное масло разогреваем, пассеруем в нем лук и морковь всего 30 секунд, присоединяем лимон, огурец, томатную пасту и ложку сахара.

Тушим заправку на медленном огне 4-5 минут. Зачем в заправке сахар? Затем, что томатная паста, как правило, горчит, поэтому сахар добавляется для смягчения вкуса.

Основные подготовительные работы закончены, можно «собирать» солянку. В кипящую воду опускаем половинку луковицы и картофель, нарезанный соломкой. Провариваем овощи 10 минут, после чего добавляем заправку. Пробуем солянку на вкус, если не достаточно остро-солено, можно влить немного огуречного рассола. Варим солянку еще 10 минут. Обычно готовность супа определяется по готовности картошки в нем, но в данном случае все нужно определять на вкус. Почему? Потому что в солянку добавляется кисло-соленая заправка в тот момент, когда картофель еще не готов, а кислота огурцов и лимона не дает картофельным долькам развариться.

Тизерная сеть

Колбаса добавляется за 5 минут до выключения супа. Как только на вкус вы определили, что картофель готов, а морковь и огурцы достаточно мягкие, добавляйте колбаску.

Зеленый лук, маслины, сметана, петрушка или укроп – дело вкуса.

Уместно предлагать это первое блюдо только в горячем виде. Лучше не подавать такой суп в сильную жару, солянка больше подходит для зимних ужинов. Пожалуй, это основная глава саги о солянке с колбасой. Но ведь есть еще солянка сборная, мясная грибная, с копченостями и т.д.!

Сборная солянка с колбасой рецепт

Приготовленная в домашних условиях солянка с колбасой – прекрасный вариант блюда после затяжных праздников. Во-первых, в доме всегда остается большое количество колбасных изделий, остатков ветчины, несколько сосисок и прочих копченых, варено-копченых и других изделий. Во-вторых, этот суп благодаря кислым огурцам, оливкам и лимону прекрасно поправляет здоровье после излишнего приема алкоголя, не зря его называют «похмельным» супом. Ну и потом – после выходных совсем не хочется стоять долго у плиты, а эта солянка с колбасой готовится за считанные минуты.

Ингредиенты:

докторская колбаса – 200 г,
ветчина – 150 г,
сырокопченая колбаса — 100 г,
егерские копченые колбаски – 5 шт,
красный сладкий перец – 0. 5 шт.,
картофель — 500 г,
соленые огурцы – 200 г,
лук репчатый – 150 г,
томатный сок или соус – 250 мл (можно заменить 3 ст.л. томатной пасты),
растительное масло – 20 г (2 ст.л.),
оливки зеленые и черные – 100 г,
лавровый лист – 2 шт,
соль, перец – по вкусу,
лимон, листья свежей петрушки – для подачи.

Время приготовления: 40 минут

Выход: 8 порций

Приготовление

Как уже было сказано, солянка с колбасой готовится очень быстро, поэтому бульон варить мы не будем, а приготовим суп на питьевой воде. Колбасного вкуса и аромата вполне будет достаточно.

Кастрюлю с водой, наполненной наполовину, поставьте на огонь. Картофель очистите и нарежьте кубиками небольшого размера. После того как в кастрюле закипит вода, положите в нее картофель.

Все виды колбасы нарежьте одинаковыми кусочками.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте на нем пять минут колбасные изделия. Когда они подрумянятся, добавьте к колбасе лук, обжаривайте, помешивая, еще пять-семь минут.

Сладкий красный перец нарежьте такими же брусочками, как и колбасу. Положите перец вместе с томатным соусом в сковороду, Все ингредиенты тушите до готовности, на это потребуется около десяти минут. Если вы используете томатную пасту – добавьте полстакана воды.

Масса в сковороде загустеет и станет одинаково красивого яркого цвета.

После готовности картофеля добавьте со сковороды тушеные овощи с помидорами и колбасой, перемешайте, бросьте лавровый лист и черный молотый перец.

Теперь нарежьте брусочками соленые огурцы. Если корочка жесткая – срежьте ее. Отправьте огурцы в суп и варите еще пять минут.

В конце добавьте нарезанную зелень, оливки, доведите до вкуса специями. Снимите с плиты и дайте настояться 10-15 минут.

Разлейте сборную солянку с колбасой порционно по тарелкам и подавайте к столу. Украсьте свежей зеленью и ломтиком лимона.

Солянку можно приготовить не только из разных копченостей и деликатесов, но и из колбасы! Получается тоже вкусно, и, что важно – очень и очень быстро. Это далеко не экзотичный рецепт, ведь вкус такого блюда знаком многим, вот только не все знают, как его готовить. Солянка с колбасой, приготовленная по этому рецепту, получается питательной, немного острой на вкус, ароматной и аппетитной.

Ингредиенты для приготовления солянки с колбасой:

вода – 3-3,5 л
колбаса вареная – 150 г
сосиски охотничьи – 5 шт.
морковь – 1 шт.
красный лук – 2 шт.
картофель – 6-7 шт.
огурцы маринованные крупные– 3-4 шт.
томатная паста – 1 ст. л.
лимон – 3-4 дольки
маслины – 100 г
растительное масло – для пассировки
соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления солянки с колбасой:

Если у вас есть куриный или мясной бульон, можете приготовить солянку на бульоне, но это не обязательно. В кипящую воду опустить очищенный и нарезанный кубиками картофель.

Тем временем подготавливаем овощи для заправки: натереть крупно морковь, лук очистить и нарезать полукольцами, маринованные огурцы натереть на крупной терке.

Для «начинки» следует подготовить маслины, лимон и колбасу: нарезать сосиски кружочками, вареную колбасу – соломкой. Если вы взяли маслины без косточек, можно нарезать их колечками.

Для заправки сначала пассеровать на масле лук и морковь до мягкости.

Затем добавить к ним огурцы, перемешать.

Затем добавить в сковороду томатную пасту, тщательно размешать.

Выдержать на медленном огне примерно 3-4 минуты и отправить овощи в кастрюлю к солянке. Когда заправка уже в кастрюле, можно солить, перчить солянку, добавлять другие специи.

Затем добавить в кастрюлю колбасу и сосиски.

Последними добавить в солянку маслины и лимон. Имейте ввиду, что колбаса, маслины и лимон добавляются, когда картофель в солянке уже мягкий. По желанию добавляется зелень. Если солянка получилась не очень острой на вкус, можете влить в неё немного огуречного рассола.

Подается солянка горячей, можно с дополнением в виде сметаны или нежирного йогурта без добавок. Также по вкусу блюдо дополняется зеленью на ваш выбор, и чесноком по желанию. Описать солянку на вкус довольно сложно, ведь каждый раз она получается разной, можно просто отметить, что это вкусная альтернатива другим супам и борщам. Солянка с колбасой готова!

vtarelochke.ru

Солянка с колбасой, рецепт с фото пошагово

При желании приготовить вкусное и сытное первое блюдо стоит обратить внимание на рецепт солянки с колбасой. Главным преимуществом этого яства является отсутствие каких-либо ограничений, касающихся выбора ингредиентов. Для создания аппетитного супа с кисло-соленым привкусом отлично подойдут разные виды рыбы, мясных и колбасных продуктов питания. Одним из самых легких способов приготовления этого блюда является использование различных колбас, так как в отличие от рыбы и мясных субпродуктов их не нужно разделывать. Если вы хотите быстро сделать божественно вкусную солянку, то этот легкий в исполнении рецепт идеально подходит для подготовки незабываемого обеда или ужина.

История возникновения солянки

Несколько веков тому назад за подачу классической солянки с колбасой повара и дворецкого могли отправить в долгосрочную ссылку в Сибирь. Аристократы считали это кушанье похлебкой, которая входила в повседневный рацион крестьян и самых бедных слоев населения России. О нелюбви представителей царской рати к этому яству красноречиво свидетельствует его второе название – «селянка» или «похмелка».

Одна из легенд о создании этого блюда гласит о его приготовлении из продуктов, которые приносили с собой участники застолий. Овощи, разнообразные соления, зелень, рыба, колбаса, мясо – различные ингредиенты в совокупности являлись основой для создания сборной солянки. Это кушанье для многих хозяек мгновенно стало фаворитом среди первых блюд, так как его можно сделать из любых продуктов, имеющихся в наличии.

Историки утверждают о том, что кулинары знали как приготовить солянку с колбасой с начала XV века. В это время она выступала в качестве питательной закуски, многократно подаваемой во время проведения пира. Жирный суп готовился на основе мясного или рыбного бульона. С целью видоизменить это яство кулинары стали добавлять в него томатную пасту из свежих помидор, тушеную капусту, соленые огурцы, лимоны, каперсы и прочие ингредиенты. Из-за его высокой калорийности оно нивелировало необходимость подачи вторых блюд.

Солянка с колбасой – один из главных символов национальной русской кухни. Большинство иностранцев начинают знакомство с кулинарными творениями искусных поваров России именно с этого лакомства. На сегодняшний день оно почетно занимает первые позиции в меню практически всех заведений общественного питания, специализирующихся на приготовлении разных блюд русской кухни. Чтобы познать вкус этого первого блюда, вовсе необязательно посещать ресторан или кафе. ХозОбоз поможет Вам приготовить вызывающую аппетит солянку с колбасой. Рецепт с фото пошагово облегчит задачу создания оригинального лакомства, идеально подходящего и для повседневной трапезы, и для банкета.

Ингредиенты для солянки с колбасой

вареная колбаса с ветчиной – 300 г;
копченая колбаса – 300 г;
картофель – 3 шт.;
чеснок – 3 зубка;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
томат – 250 г;
растительное масло – 100 г;
соленые огурцы – 3 шт.;
лимон – 1 шт.;
соль – по вкусу.

План приготовления солянки

Даже новичок-кулинар с легкостью сможет приготовить с помощью этого простого рецепта солянку с колбасой. Пошаговый рецепт состоит из поэтапного выполнения следующих кулинарных задач:

Нарезаем небольшими брусочками колбасные изделия. Чтобы блюдо имело ароматный запах и приятный привкус, нужно в обязательном порядке использовать копчености.

Измельчаем вареную и копченую колбасу кусочками средней величины

В кастрюлю кладем нарезанную кубиками колбасу и наполняем емкость 3 литрами чистой воды

Измельчаем картофель небольшими кусочками

Добавляем к колбасным изделиям измельченный картофель

Нарезаем мелко лук и натираем морковь на терке с маленькими отверстиями. Зубки чеснока делим напополам

Для приготовления заправки необходимо высыпать измельченный лук, морковь и чеснок на сковороду с разогретым растительным маслом

Выливаем томат в сковороду и на слабом огне тушим овощи

Измельчаем маринованные огурцы

Добавляем в кастрюлю заправку из овощей и томата

Добавляем мелко измельченные соленые огурцы

Помещаем в кастрюлю 2 дольки лимона

Время наслаждаться удивительным вкусом

Полезные качества солянки с колбасой

Первые блюда в обязательном порядке должны входить в повседневный рацион питания, так как именно они нормализуют работу желудочно-кишечного тракта. Большое содержание овощных и мясных ингредиентов в этом супе положительно отражается на общем состоянии организма.

Вариации блюда

Питательная солянка с колбасой, фото приготовления которой ХозОбоз рекомендует применить в процессе следующей подготовки обеда, может состоять из грибов, говядины, свинины, копченых ребрышек и других продуктов питания. Если Вам нравится вкус оливок или каперсов, то смело добавляйте их в ходе создания необычного супа. Вариантов рецептов настолько много, что можно ежедневно готовить это блюдо с новым вкусом.

Пока Вы знакомитесь со вкусом сборной солянки, приготовленной на основе разных видов колбас, ХозОбоз готовит для Вас новое лакомство. Давайте совместно удивлять гастрономическими шедеврами окружающих гурманов, ведь они по достоинству оценят ваши кулинарные способности.

hozoboz.com

Очень простой рецепт солянки с колбасой

В своем классическом варианте солянка мясная предполагает сочетание четырех мясных компонентов. Но зачастую сварить вкусный суп очень хочется, а нужного количества сортов мяса под рукой не находится. Выручит простой рецепт солянки с колбасой.

“Ленивая” солянка на колбасе

Очищенный картофель необходимо порезать тонкими брусочками и поставить варить. В это время обжариваем мелко порезанный репчатый лук, добавляем в него помидоры. Пока смесь тушится, в нее можно добавить любимые специи. Если свежих помидоров не оказалось под рукой, их заменит томатная паста. Даже самый простой рецепт солянки с колбасой предполагает использование двух мясных компонентов. В идеале это копченая и вареная колбаса, впрочем, подойдут также охотничьи колбаски и сосиски. Нарезаем наше мясо соломкой, так же измельчаем и маринованные огурчики. Колбасу и огурец добавляем в тушеный с помидорами лук и томим еще несколько минут. По вкусу сюда же можно добавить нарезанные колечками маслины без косточек. Как только картофель сварится до половины готовности, добавляем в него поджарку и варим дальше. Перед подачей на стол в суп добавляют лимон, зелень и сметану по вкусу.

Рецепт солянки с копченостями или грудинкой

Отличную солянку можно приготовить на бульоне из копченостей. Для этого лучше всего подойдут копченые ребрышки, но можно ограничиться и курицей. Варим бульон из копченостей, добавляем в него картофель. Разумеется, как и рецепт солянки с колбасой, рецепт приготовления супа с копченостями невозможно представить без репчатого лука и томатов. Лук обжариваем, томаты можно добавить сразу в бульон. Колбасу желательно выбрать мягкую вареную и сырокопченую. Второй сорт закладываем в середине процесса варки вместе с солеными огурцами и луком, вареную добавляем в самом конце вместе с оливками. Ведется немало споров о том, допускает ли рецепт солянки с колбасой и копченостями присутствие в супе специй. Добавить молотый перец или горошек будет весьма уместно, кому-то нравится лавровый лист. С осторожностью следует использовать специи, имеющие ярко выраженный вкус.

Простой рецепт солянки из того, что завалялось в холодильнике

Сварить солянку можно и путем импровизации. Предположим, у вас остался мясной бульон (говяжий или из птицы), немного разной ветчины и колбасы. Из овощей в супе обязательно должен присутствовать картофель и соленые огурцы. Репчатый лук — по желанию. Вопреки распространенному мнению, морковь в солянке не нужна. В классическом варианте супа есть также томатная паста или свежие томаты и маслины, которые без особого ущерба для вкуса можно заменить оливками. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять в суп и оливки, и маслины для того, чтобы он выглядел ярче. Даже начинающий кулинар понимает, что из перечисленных компонентов дольше всего варится картофель. Поэтому приготовление начинается с закладки его в бульон или обычную воду. Колбасу нужно добавлять минут за 10-15 до готовности, иначе она слишком сильно разварится. Оливки и огурцы закладываются в самом конце. Для придания большей пикантности можно влить в бульон немного огуречного рассола.

www.syl.ru

Солянка сборная с колбасой

На выходных я планировала меню на неделю для своей семьи и задумалась над тем, что же приготовить на обед. И тут мне на ум пришла простая солянка с колбасой. Мы очень любим этот сытный суп во всех вариантах, но уже давно его не готовили и соскучились. Поэтому решено – готовим вкусную и ароматную солянку! Родные меня поддержали и потребовали приготовить ее сразу, не откладывая в долгий ящик.

Так как решение было спонтанным, в холодильнике у меня были только вареная колбаса и охотничьи колбаски. Так появился невероятно вкусный суп солянка с колбасой. Рецепт очень простой и быстрый, справится каждый!

2,5 л воды
150 г вареной колбасы
4 шт охотничьи сосиски
1 морковь
1 крупный красный лук
5-6 картофелин
3 маринованных огурца
2 ст. л. томатной пасты
3 дольки лимона
100 г маслин без косточек
2 ст. л. растительного масла
соль по вкусу
по 0,5 ч. л. черного перца, паприки, прованских трав
2 лавровых листа
5 горошин душистого перца
несколько веточек петрушки

Как приготовить солянку с колбасой:

Сначала сварим бульон. Подойдет мясной, куриный или овощной. Я использовала куриную голень. Помоем мясо и зальем холодной водой. Поставим кастрюлю на огонь и доведем бульон до кипения. Снимем пену шумовкой и проварим бульон 25-30 минут.

Тем временем помоем и почистим картофель, порежем его кубиком среднего размера.

Затем достанем из готового бульона курицу (ее можно будет использовать для приготовления других блюд).

Всыплем в бульон картофель и проварим его до мягкости примерно 10 минут, как того требует рецепт солянки классической с колбасой.

Пока варится картофель, подготовим остальные овощи. Красный лук порежем кубиком, морковь натрем, а маринованные огурцы порежем тонкой соломкой.

Нальем на сковороду подсолнечное масло. Всыплем в него лук и морковь. Будем пассеровать их на медленном огне. Когда овощи станут мягкими, добавим к ним огурцы.

Перемешаем и продолжим готовить ингредиенты вместе. Через минуту добавим томатную пасту, перемешаем. Чтобы солянка сборная с колбасой получилась еще вкуснее, можно заменить пасту натуральным томатным соком.

Еще немного подержим смесь на огне и выключим плиту.

Когда картофель сварится и станет мягким, всыплем в кастрюлю пассерованные овощи.

Вареную колбасу порежем соломкой, а охотничьи колбаски – кружочками. Маслины без косточек порежем на колечки.

Через пару минут после овощей добавим в солянку колбасу и маслины.

Помоем и мелко порубим зелень петрушки. Следом за колбасой всыплем зелень и специи в суп. Добавим соль и несколько кружков лимона.

Подождем, пока солянка с колбасой и оливками закипит, и выключим огонь.

Подавать солянку будем сразу, пока она еще горячая.

8spoon.ru

Солянка с колбасой – наваристый суп с ярким вкусом

Солянка – густой суп из мелко нарезанных продуктов с солено-кислым пряным вкусом, который достигается за счет использования в процессе приготовления колбасных изделий и солений – огурцов, квашеной капусты, соленых грибов, оливок и лимонов. Вопреки мнению большинства солянку можно приготовить за полчаса, если не использовать сырое мясо, а готовить суп только из колбасы. Быстро, сытно и вкусно. Попробуйте приготовить солянку с колбасой по нашим рецептам. Этот суп станет одним из любимых на вашем столе.

Солянка по-домашнему сборная с копченой колбасой

Готовится солянка сборная с колбасой очень просто, но суп понравится всем. Кислый вкус этого супчика способствует процессу пищеварения, поскольку стимулирует слюноотделение. Колбасу можно брать любую. Чтобы уменьшить количество калорий копченую колбасу можно частично заменить вареной или добавить мелко нарезанную белокочанную капусту.

Ингредиенты к рецепту:

охотничьи сосиски 4 шт.
вареные сосиски 4 шт.
бульонный кубик 1 шт.
лук 1 шт.
большой соленый огурец 1 шт.
томатная паста 1 столовая ложка
масло растительное 3 столовые ложки
лимон 1/2 шт.
маслины 1/2 банки
сметана 200 г.
соль, черный перец
измельченная петрушка 2 столовые ложки

Лук и огурец очистите и нарежьте кубиками. Сосиски нарежьте кружочками. Лимон вымойте горячей водой и нарежьте тонкими ломтиками. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нем до прозрачности лук. Положите огурец и все немного потушите. В последний момент введите томатную пасту. Перемешайте и хорошенько прогрейте ее.
Налейте в кастрюлю 2,5 л воды. Воду доведите до кипения, растворите в воде бульонные кубики. Добавьте лук с огурцами и колбаски. Посолите и поперчите по вкусу.

Способ подачи : Разлейте суп по тарелкам, положите в каждую тарелку несколько маслин и ломтиков лимона. Добавьте сметану, посыпьте горстью петрушки и подавайте вкусную солянку по-домашнему на стол.

Легкая солянка с колбасой, грибами и капустой

В русской кулинарной практике под солянкой с колбасой и капустой подразумевается тушеная с копченостями и мясом свежая или квашенная белокочанная капуста с добавлением соленых огурцов. Суп с таким же набором продуктов именуют щами. Мы же предлагаем приготовить нечто среднее – легкий суп-солянка с колбасой и капустой.

Ингредиенты к рецепту:

свежая белокочанная капуста 1 небольшой кочан
вареная колбаса 200 г.
копченая колбаса 200 г.
ветчина или балык 100 г.
лук репчатый 2 шт.
морковь 1 шт.
соленые бочковые огурцы 4 шт.
грибы 200 г.
сметана 200 г.
кетчуп или томатная паста
растительное масло для жарки
соль, перец, лавровый лист
оливки 1/2 банки

Вымойте капусту, дайте стечь воде. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Морковь и лук очистите. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами. Огурцы очистите от кожицы, она может быть жесткой, и нарежьте кубиками. Грибы нарежьте небольшими кусочками. Колбасные изделия накрошите соломкой.
На растительном масле в кастрюле с толстым дном или в казанке обжарьте морковь, лук и колбасу 5-7 минут. Добавьте капусту и огурцы. Томите под крышкой, пока капуста не станет мягкой (25-30 минут). За 5 минут до окончания добавьте грибы, 3-4 столовых ложек кетчупа или 1 столовую ложку томатной пасты. Потушите еще 5-7 минут.
Добавьте в кастрюлю кипящей воды, оливки, молотый перец и лавровый лист. Проварите 15 минут. Посолите, если необходимо. Снимите суп с огня. Дайте настояться. Подавайте со сметаной.

Обычная солянка с курицей и колбасой

Солянку можно приготовить из того, что есть в холодильнике. Обычная солянка с курицей и колбасой готовится из привычных куриных окорочков, вареной колбасы и овощей. Если набор продуктов не слишком разнообразный, сделать вкус солянки более интересным помогут специи. Используйте готовые наборы специй, например, для шашлыка, для гриля, для свинины.

Ингредиенты к рецепту:

колбаса молочная 200 г.
куриное бедро 2 шт.
кубик куриного бульона 1 шт.
картофель 2 шт.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
огурец 1 большой
растительное масло 3-5 столовых ложек
набор специй для гриля 1 столовая ложка
лимон, оливки, зелень

Положите в кастрюлю бульонный кубик, залейте 2 литрами воды и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и варите мясо 25 минут на небольшом огне. Достаньте мясо и выложите на тарелку. В бульон добавьте очищенный и порезанный на кубики картофель. Варите до готовности картофеля.
Лук нарежьте полукольцами, морковь – полукружьями, огурец – кубиками. На растительном масле обжарьте лук с морковью. Добавьте огурцы. Тушите 10 минут.
Когда сварится картофель, положите в бульон овощную пассировку, нарезанную кубиками вареную колбасу и куриное мясо. Приправьте специями и солью. В последний момент добавьте оливки, лимон и зелень.
Совет : Готовьте солянку на медленном огне. В этом случае бульон получится прозрачным, а мясо нежным. Если бульон сильно кипит, плесните в кастрюлю полчашки теплой воды.

Быстрая солянка с колбасой в мультиварке

Для приготовления солянки на обычной кухонной плите необходимо от 1,5 до 3-х часов в зависимости от используемого мяса. Солянка с колбасой в мультиварке приготовится за 30 минут, поскольку самый длительный процесс – это нарезка и обжаривание овощей. Вкус супа от скорости приготовления не страдает.

рецепт приготовления котлет из фарша мясо по французски рецепт

Калорийность сборной мясной солянки с колбасой

Как варить сборную солянку из колбасы

Ингредиенты:

Мясо на кости – 400 гр.
Варёная колбаска – 250 гр.
Колбаса Салями (сухая) – 250 гр.
Подсолнечное масло – 70 мл.
Лук – 2 шт.
Маринованные огурчики – 2-3 шт.
Томатная паста – 2 ст. ложка
Картофель – 3-4 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Зелень петрушки
Горошины черного перца – 5 шт.
Лимон – 4 ломтика
Маслины без косточки – 1 банка
Сметана – 100 гр

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Зажарку перемешать и залить небольшим количеством бульона.

Шаг 4.

Порезать кубиком колбасу вареную и мясо, Салями измельчить.

Шаг 5.

Слегка обжарить и отправить в суп с зажаркой.

Шаг 6.

Колбасная сборная солянка с курицей

Ингредиенты:

— Куриная грудка — 300 гр.
— Колбаса вареная — 150 гр.
— Колбаса Салями — 150 гр.
— Лук — 1 головка
— Паста томатов — 2 ст. ложки
— Огурцы маринованные — 3 шт.
— Лавровый лист — 2 шт.
— Перец молотый
— Соль
— Зелень

5. Две ложки томатной пасты смешайте с зажаркой и перемешайте. Убавьте огонь на минимум и тушите пару минут.

Похожие рецепты:

Как приготовить классическую сборную солянку с колбасой

Солянка сборная с колбасой: классика с оливковым оттенком

Классический рецепт солянки сборной с колбасой плюс оливки

Что нам понадобится:

200 г колбасы (лучше разных сортов)
3 картофелины
1 луковица
15 оливок
2–3 соленых огурца
1 крупный болгарский перец
1 крупный сочный помидор
специи (для мяса или любые другие) по вкусу
соль по вкусу
1 лимон
пучок зелени по вкусу
оливковое и сливочное масло для жарки

Солянка сборная по классическому рецепту
с колбасой и оливками: как готовить

1. Колбасу нарезать тонкими ломтиками. Идеально, если она будет разных сортов – тогда это будет действительно классическая солянка с колбасой. Если сомневаетесь в мясных изделиях из супермаркета и готовите их сами, это тоже отлично: с домашней колбасой суп получится еще вкуснее.

2. Подготовить овощи. Луковицу очистить и мелко порубить, картофель очистить и нарезать небольшими ломтиками, как обычно на суп. Соленые огурцы нарезать тонкими ломтиками, лучше всего такого же размера, как и колбасу. Перец разрезать, удалить плодоножку и семена, мякоть вымыть, нарезать полосками. Помидор вымыть, нарезать ломтиками.

3. В кастрюлю налить 2–3 л воды. Добавить специи и лавровый лист. Довести до кипения, положить картофель, отварить до полуготовности, снимая пену.

4. В сковороде разогреть сливочное и оливковое масло. Выложить все ингредиенты, обжарить до мягкости. Выложить в кастрюлю с картофелем и варить до его готовности. Удалить лавровый лист.

5. Лимон вымыть, нарезать ломтиками. Зелень вымыть, обсушить на полотенце, стебельки удалить, зелень крупно порубить. Разлить солянку с оливками и колбасой по тарелкам, в каждую положить ломтик лимона и горсть зелени, подавать горячей.

Сборная солянка с курицей и колбасой

Солянка — это многокомпонентное, насыщенное мясное блюдо, которое придется по вкусу многим. Сегодня предлагаю приготовить сборную солянку с курицей и колбасой. Несмотря на то, что используется большое количество ингредиентов и много этапов приготовления, готовить это блюдо не сложно. Я всегда готовлю солянку в большой кастрюле, так как в нашей семье — это одно из самых любимых блюд. Для того чтобы солянка с курицей получилась особенно вкусной, нужно приготовить насыщенный, светлый бульон, ну а как этого добиться, я подробно расскажу в этом рецепте.

Ингредиенты

Для приготовления сборной солянки с курицей и колбасой понадобится:

вода — 5 литров;

курица — 1 шт. ;

репчатый лук — 2 шт.;

морковь — 2 шт.;

лавровые листики — 2 шт.;

душистый перец горошком — 4-5 шт.;

сладкий перец — 2 шт.;

картофель — 400 г;

грибы (у меня шампиньоны) — 300 г;

растительное масло — 3 ст. л.;

колбаса сырокопченая — 200 г;

колбаса вареная — 200 г;

колбаса полукопченая — 200 г;

солёные огурцы — 5 шт.;

помидоры — 300 г;

соль — по вкусу;

сметана — 150 мл;

оливки — 15 г;

лимон — 1 шт;

петрушка, укроп — 2-3 веточки.

Этапы приготовления

1 очищенную луковицу и 1 очищенную морковь нарезать мелкими кубиками и обжарить в течение 2-3 минут на растительном масле, помешивая. Лук должен стать мягким и прозрачным.

Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками, выложить к обжаренным овощам. Помешивая, обжарить на среднем огне до полного испарения жидкости.

Сладкий перец вымыть, очистить от семян и плодоножки (1 половинку перца отложить в сторону, она нам понадобится для варки бульона), нарезать мелкими кубиками и выложить в сковороду к обжаренным овощам. Помидоры перемолоть мясорубкой или блендером, добавить на сковороду, перемешать и тушить на слабом огне 7-10 минут, периодически помешивая.

Овощная заправка готова.

В большую кастрюлю выложить курицу. Ее можно разрезать на части или варить целиком, а разрезать на части уже после ее приготовления. Залить курицу полностью водой и выложить 1 очищенный репчатый лук, половинку сладкого перца без семян и плодоножки, 1 очищенную морковь, лавровые листики и горошины душистого перца. Поставить кастрюлю на огонь. В момент закипания снизить огонь к минимуму и снять образовавшуюся пену. Накрыть кастрюлю крышкой и варить куриное мясо до готовности. Бульон вместе с курицей должен слабо томиться, ни в коем случае не должен сильно кипеть! Я использовала домашнюю молодую курицу и варила ее 1 час. Если вы будете варить покупную курочку, то 40-45 минут будет достаточно.

По окончании приготовления вынуть курицу, дать ей остыть и разобрать на части. Затем аккуратно отделить мясо от костей, разрезать его на части или разделить руками на небольшие волокна. Кости выбросить.

Бульон процедить через мелкое сито. Затем дать ему постоять минут 10-15 и очень аккуратно, не взбалтывая, процедить еще раз, но не до конца, буквально 30-40 мл оставшегося бульона с осадком вылить. Кастрюлю со светлым, насыщенным бульоном вернуть на огонь.

После закипания бульона выложить очищенный и нарезанный на небольшие кубики картофель, довести до кипения, затем огонь уменьшить. Варить картофель 7-10 минут.

Затем вернуть в бульон куриное мясо.

Колбасу нарезать небольшими или средними кубиками.

Выложить нарезанную колбасу сразу же за мясом в кастрюлю.

Тщательно вымыть проточной водой шампиньоны, обсушить салфетками и нарезать тонкими пластинами. Разогреть сковороду, влить 1 столовую ложку растительного масла и через минуту выложить грибы. Помешивая, обжарить их на сильном огне до румяности (это займет не более 5 минут).

Грибы выложить в кастрюлю сразу же за колбасой.

Вслед за грибами отправить в кастрюлю и приготовленную овощную заправку. Аккуратно перемешать содержимое кастрюли, накрыть крышкой и продолжить варить сборную солянку на среднем огне до кипения. Затем снизить огонь к минимуму, добавить по вкусу соль и продолжить варить еще 2-3 минуты.

Сытную, ароматную, вкусную сборную солянку с курицей и колбасой разлить по тарелочкам и подать на стол в теплом виде.Перед подачей обязательно положить в тарелку ложку сметаны, ломтик лимона, измельченную зелень и оливки.

Солянка с курицей, колбасой и грибами невероятно вкусная! Существуют мнение, что солянка — блюдо мужчин. Ну не знаю, я и дети её просто обожаем!

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Простой рецепт солянки с колбасой и мясом

Рецепт солянки с колбасой и мясом должен быть у каждой хозяйки. Этот суп очень сытный, наваристый. В зависимости от используемого мяса и колбасы, он имеет разный вкус. Для приготовления настоящей солянки также берут маслины и лимон, которые придают супу легкую кислинку. Также стоит отметить, что в солянке хороши любые виды колбасных изделий, а также сорта мяса. Прекрасно чувствуют себя в супе и куриное филе, и крылья, и ребрышки.

Солянка с картошкой: список продуктов

В данном супе используют разные виды колбасы и мяса. Берут их в том количестве, которое хотя увидеть в первом блюде. Кто-то любит погуще, кто-то – жидкие супы. Для данного рецепта солянки с колбасой и мясом нужно взять:

Три клубня картофеля.
Головку лука.
Одну морковь.
Столовую ложку томатной пасты.
Колбасу и мясо – разные виды, по вкусу.
Три маринованных огурца.
Чеснок.
Немного лимона и маслин.
Соль и перец.
Растительное масло для жарки ингредиентов.
Зелень и сметану для красивой подачи супа.

Несмотря на обилие ингредиентов, этот рецепт солянки с колбасой и мясом простой. Рецепт с фото пошагово все расписывает.

Приготовление первого блюда

Для начала картофель чистят, нарезают кубиками. Заливают корнеплоды водой, ставят на плиту. Варят до готовности.

Мясо и колбасу режут соломкой. На сковороде разогревают масло, слегка обжаривают данные ингредиенты, отправляют их к картофелю.

Лук мелко крошат, морковь трут на мелкой терке, чеснок чистят и пропускают через пресс.

Соленые огурцы нарезают мелкими кубиками.

Все овощи тушат на масле до мягкости, после также добавляют к картофелю.

Затем готовят вкусную солянку с колбасой и мясом по рецепту в течение семи минут.

Маслины режут кружочками, лимон – дольками. Добавляют к супу, после чего накрывают его крышкой и варят еще пару минут.

Готовому супу дают постоять еще минут десять. Перед подачей заправляют его сметаной и украшают свежей зеленью.

Солянка с копченостями: что взять?

Данный рецепт солянки с колбасой и мясом позволяет получить ароматное блюдо. Для него нужно взять следующие ингредиенты:

700 грамм говяжьей грудинки;
300 грамм копченых свиных ребер;
200 грамм охотничьих колбасок;
200 грамм любой копченой колбасы;
головку лука;
три соленых огурца;
стакан огуречного рассола;
пару столовых ложек растительного масла;
15 грамм сливочного масла;
зубчик чеснока;
пару лавровых листов;
150 грамм томатной пасты;
три горошка перца;
немного острого перца по желанию;
соль.

Для подачи вкусной солянки нужно взять оливки без косточек, сметану и любую свежую зелень.

Солянка с колбасой и мясом: рецепт с фото пошагово

Для начала в кастрюлю наливают примерно три литра воды. Доводят до кипения.

Грудинку слегка отбивают, снимают с нее пленку. Опускают мясо в кипяток. Ребрышки делят на части, добавляют к грудинке. После закипания бульона на поверхности может образоваться пенка. Ее необходимо снять. После кладут лавровые листы и перец горошком. Варят бульон около двух часов, пока мясо не станет мягким.

Лук чистят и нарезают соломкой. Чеснок чистят и мелко крошат. Обжаривают оба ингредиента на растительном и сливочном маслах до прозрачности. Добавляют томатную пасту, смешивают и тушат еще минуту.

Колбаски чистят и нарезают кругами. Копченую колбасу нарезают соломкой. На сухой сковороде слегка обжаривают оба вида колбасы.

Чистят соленые огурцы от кожицы и мелко крошат. Рассол вливают в отдельную кастрюлю и доводят до кипения.

Когда мясо будет готово, его вынимают из кастрюли, разделяют на волокна и снова отправляют в бульон. Добавляют колбасу, зажарку из овощей с томатной пастой, огурцы. Вливают рассол.

Если хочется чтобы по рецепту солянки с колбасой и мясом получилось острое блюдо, то добавляют острый перец.

Когда все закипит, выключают суп. Накрывают его крышкой и оставляют еще минут на пятнадцать. После вынимают лавровый лист.

Разливают солянку по порционным тарелкам. В каждую кладут мелко нарезанную зелень, ломтик лимона, а также нарезанные оливки. Кроме того, согласно данному пошаговому рецепту солянки с колбасой и мясом, в каждую тарелку можно добавить кусочек острого перца. Он придаст пикантности готовому блюду.

Солянка с куриным мясом и колбасой

В данном рецепте берут любую часть курицы. Можно взять и филе, бульон в любом случае будет насыщенным. Для данного вкусного и сытного блюда нужно взять следующие ингредиенты:

500 грамм куриного мяса;
500 грамм копченой колбасы;
2,5 литра воды;
три соленых огурца;
одну морковь;
головку лука;
сто грамм рассола;
30 грамм растительного масла;
пару столовых ложек томатной пасты;
немного соли и черного перца;
чайную ложку сахара;
несколько долек лимона;
немного маслин;
пучок зелени.

Также к солянке прекрасно подходит сметана.

Приготовление солянки с курицей

Как готовить суп-солянку с колбасой и мясом? Рецепт достаточно прост. Курицу промывают, отправляют в кастрюлю с водой и доводят до кипения. Образовавшуюся на поверхности пену снимают, огонь под кастрюлей убавляют, варят мясо около сорока минут под крышкой.

Лук чистят и мелко крошат. Морковь очищают и измельчают с помощью терки. Огурцы можно не чистить, просто нарезать кубиками. Копченую колбасу также режут кубиками или же полосками.

Готовое мясо вынимают из бульона, охлаждают и разделяют на волокна.

На сковороде нагревают растительное масло, укладывают морковь и лук. Тушат около четырех минут, помешивая. Добавляют томатную пасту и тушат еще пару минут. Выкладывают огурцы. Вводят примерно 100 мл бульона, смешивают и тушат снова пять минут на медленном огне.

В кастрюлю с бульоном добавляют зажаренные овощи, колбасу и мясо. Кладут специи, сахар, вливают рассол. Варят такую солянку около десяти минут на медленном огне под крышкой.

При подаче каждую тарелку украшают маслинами, долькой лимона и свежей зеленью.

Быстрая солянка с картошкой и крыльями

Для такого вкусного супа нужно взять следующие ингредиенты:

500 грамм копченых куриных крыльев;
300 грамм копченой грудинки;
300 грамм ветчины;
три клубня картофеля;
головку лука;
одну морковь;
немного растительного масла;
столовую ложку томатной пасты;
два соленых огурца;
лавровый лист;
соль и перец.

Также понадобится лимон и сметана.

Как приготовить суп?

Крылья делят на части. Кипятят около 2,5 литров воды, добавляют в нее крылья.

Картофель чистят и режут кубиками, кладут в кастрюлю. Варят все около 15 минут.

Ветчину нарезают кубиками, также поступают и с копченой грудинкой. Оба ингредиента добавляют к бульону. Варят еще минут десять.

Огурцы режут кубиками, очищенную морковь – соломкой. Лук чистят, промывают и мелко крошат. Все овощи тушат на сковороде с растительным маслом. После добавляют томатную пасту, вливают немного бульона, снова тушат пару минут.

Добавляют ароматную массу в кастрюлю, кладут лавровый лист и специи. Варят около десяти минут под крышкой на медленном огне.

Подают с ломтиками лимона и сметаной. Перед подачей вынимают лавровый лист.

Наверняка, многие знают о супе-солянке. Сложно представить его без мясных ингредиентов. Однако самое вкусное первое блюдо получается, если использовать разные виды копченостей, а также отварное мясо. Копченая грудка, куриные крылышки или же свиные ребра прекрасно подходят для этого вкусного супа с легкой кислинкой и насыщенным ароматом. Традиционно, при подаче солянку украшают ломтиками лимона, нарезанными маслинами или оливками, а также сметаной. Некоторые используют майонез, но он слишком жирный для такого наваристого супа. В любом случае стоит попробовать приготовить такое первое блюдо.

Солянка комбинированная с колбасой.

Классическая мясная солянка и рецепт с картошкой и колбасой

Солянка — одно из самых распространенных первых блюд. Это не просто суп — это настоящее произведение искусства.

Его можно использовать не только на повседневном обеденном столе, но и на праздничном. Он будет замечательно смотреться.

Суп-солянка можно приготовить на свином, говяжьем или курином бульоне. Рецептов вкусной мясной солянки немало. По классическому рецепту картофель не кладут, но всегда можно сделать при желании.

Предлагаю Вашему вниманию сборную мясную солянку с копченостями и картофелем.

Из чего состоит суп:

Вода — 3 литра (для приготовления бульона).

Куриное мясо — 300 грамм.

Колбаса сырокопченая — 100 грамм.

Сырокопченая свиная ножка — 200 грамм.

Сырокопченый бекон или колбаса — 1 шт.

Картофель — 3-4 штуки (среднего размера).

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 головка.

Томатный соус — 2 — 3 столовые ложки.

Соль по вкусу.

Лавровый лист — 1 шт.

Огурцы ферментированные или соленая — 2 шт.

Оливки без косточек — 1 банка.

Лимон — 1 шт.

Масло растительное — для жарки.

Перец черный молотый — по вкусу.

Сметана — для заправки, непосредственно перед подачей на стол.

Итак, с ингредиентами разобрались. Не пугайтесь этого длинного списка, это очень просто.

Разберемся, как приготовить суп из солянки в домашних условиях.

Куриный бульон предварительно отварить. Это займет 40-50 минут. Пока готовится наше мясо, можно приступать к приготовлению жарки.

Лук очистить и вымыть морковь. Три моркови на крупной терке, лук нарезать мелкими кубиками. Налейте в разогретую сковороду подсолнечное или оливковое масло … Влейте в него лук и морковь и обжарьте до золотистого цвета.

Следующий шаг — добавить томатный соус и варить на медленном огне 5-7 минут. Жарка готова.

Картофель очищаем, промываем, складываем мелкими кубиками и отправляем вариться в бульоне. Варить 20-45 минут в зависимости от сорта картофеля.

Все сырокопчености и огурцы нарезать кубиками.

Как только куриное мясо сварится, вынимаем его, раскладываем на небольшие кусочки и отправляем обратно в бульон. К этому времени картофель дошел до готовности. Далее всыпаем жареные, измельченные сырые копчености и маринованные или маринованные огурцы.

Открываем банку с оливками, вливаем в бульон рассол и половину содержимого банки. Добавьте соль и перец по вкусу. Варим 10-15 минут, после чего кидаем в сковороду лавровый лист, пару ломтиков лимона и выключаем через 2-3 минуты.

Небольшой совет — солите меньше обычного, так как огурцы и сырые копченые продукты придадут солянке солоноватый привкус.

Вкусная, смешанная солянка с оливками на курином бульоне, копченостями и картофелем готова.Наслаждайтесь его вкусом и ароматом.

Перед подачей на стол солянку добавьте в каждую порцию дольку лимона и ложку сметаны. При желании можно добавить мелко нарезанную зелень.

Приятного аппетита!

Солянка — одна из разновидностей начинки супов. Он может быть мясным или грибным, рыбным или нежирным — вариантов много. Главное сходство всех видов солянки заключается в разнообразии основного ингредиента. Например, если готовится мясная солянка, то в ней несколько мясных продуктов, если в грибной — несколько их видов.

С солеными огурцами непременно готовят всякую солянку. Именно они придают супу своеобразный и неповторимый вкус, который так популярен у ценителей солянки. В суп часто добавляют квашеную капусту. Чтобы солянка приобрела красивый светло-коричневый цвет, положите в нее томатную пасту. И, конечно, сложно представить солянку без оливок и лимона. Вместе эти ингредиенты придают супу немного пикантный и пряный вкус.

Можно положить курицу вареную или копченую, мясо, разные грибы, колбасу копченую или вареную, сало.

Солянка не только идеальна для ежедневного обеда, но и станет прекрасным блюдом на праздничном столе.

Этот суп отлично подходит для восстановления сил и согрева, поэтому приготовление солянки особенно актуально в холодную и ненастную погоду.

В классическом варианте приготовления сборной солянки не менее четырех видов мясных продуктов, любой из них вы можете выбрать на свой вкус. Солянка, приготовленная по этому рецепту, получается яркой и густой с приятным насыщенным вкусом.

Состав:

Бульон мясной (говяжий) — 2 л;
Колбаса копченая — 200 г;
Огурец маринованный — 1 шт .;
Оливки — полбанки;
Говядина отварная — 300 г;
Копчености — 200 г;
Укроп — пучок;
Репчатый лук — 2 шт .;
Томатная паста — 4 ст. Ложки;
Колбасы — 5 шт .;
Лимон — 0,5 шт.

Способ приготовления:

Приготовим наваристый бульон. Для этого отварите кусок говядины (желательно на кости). В процессе варки снимаем образовавшуюся пену.
Готовое мясо достаем из бульона, нарезаем кубиками.
Также нарезаем огурцы мелкими кубиками, оливки — кольцами.
Отправляем в кипящий бульон мясо, нарезанные оливки и огурец. Варим 15 минут.
Остальные мясные ингредиенты нарезать небольшими кусочками.
Приготовим жаркое. Для этого слегка обжарьте лук на масле.Добавьте 2 ст. ложки муки перемешать, еще немного обжарить.
В луково-мучную смесь добавить томатную пасту, перемешать. Перец и соль.
Отправляем зажарку в солянку, перемешиваем.
Нарезать укроп и добавить в суп. Дать солянке покипеть несколько минут, выключить огонь.
Подавать солянку с долькой лимона, 2-3 оливками и ложкой сметаны.

Проценты из сети

Ароматный, насыщенный и густой — этот вкусный острый суп понравится каждому. Курицу можно варить, жарить или коптить, а оливки можно заменить оливками или каперсами.

Состав:

Курица — 1 шт .;
Огурцы маринованные — 3 шт .;
Морковь — 1 шт .;
Колбаса полукопченая — 100 г;
Колбасы — 3 шт .;
Репчатый лук — 2 шт .;
Томатная паста — 4 ст. Ложки;
Лимон — 1 шт .;
Петрушка укропа;
Паприка, перец, оливки.

Способ приготовления:

Курицу промываем, кладем в кастрюлю и отвариваем.Снимите пену в процессе приготовления. Вынимаем курицу из бульона, остужаем, отделяем от костей, нарезаем мясо.
Маринованные огурцы нарезать дольками или тонкой соломкой.
Обжарить на масле лук и морковь, добавить томатную пасту.
Сосиски нарезать тонкими полосками, сосиски — кружочками.
Бульон довести до кипения, положить в него морковь и лук. Снова доведите до кипения.
Добавьте в суп огурцы и мясные ингредиенты. Положить перец, лавровый лист, немного перца, посолить. Варить на слабом огне еще 10 минут.
Лимон и оливки нарезать тонкими ломтиками, зелень мелко нарезать.
В тарелку с солянкой положить половину кружки лимона, несколько оливок, зелень и ложку сметаны.

Теперь вы знаете, как приготовить солянку с копченой колбасой по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Сделать сборную солянку довольно просто, но при приготовлении блюда обратите внимание на следующие моменты:
Вместо оливок в супе можно использовать каперсы, а при желании добавить и то, и другое.
Солянка готовится на концентрированном наваристом бульоне, который в зависимости от ингредиентов супа может быть мясным, рыбным или грибным.
Чтобы усилить характерный вкус солянки, чтобы он стал еще насыщеннее, в конце варки можно влить в суп немного огуречного рассола, который следует отварить и процедить.
Все мясные продукты закладываются в суп уже в готовом виде . .. Мясо, курица — все предварительно нужно отварить.
При желании в солянку можно добавить дополнительные овощи, например, картофель.
Если готовится солянка из рыбы, желательно выбрать такую рыбу, как сом, судак, осетр.
Рыбную солянку нужно подавать с лимоном, но без сметаны, мясо — со сметаной и лимоном, грибы — только со сметаной. Все блюда подаются со свежими травами.

Один из самых распространенных русских рецептов — солянка с колбасой. Имеет простой состав, не требующий большого количества ингредиентов:

Колбаса Докторская — 150 грамм.
Колбаса сырокопченая салями — 100 грамм.
Сервелат — 150 грамм.
Ветчина — 150 грамм.
Картофель — 150 грамм.
Огурцы маринованные — 200 грамм.
Одна или две луковицы.
Помидоры — 500 грамм.
Половина лимона (или пять маленьких ломтиков).
Оливки — 12 штук (желательно без косточек).
Болгарский перец — 200 грамм.
Чеснок — 3-4 зубчика.
Масло подсолнечное для жарки.
Два пучка зелени: укроп и петрушка.
Лавровый лист, соль, черный перец.
Сметана, жирность не имеет значения.

Солянка — универсальное блюдо, появившееся в русской кухне. В настоящее время существует множество вариаций и вариантов его приготовления, но обязательным ингредиентом любого рецепта является лимон.

Большинство людей считает солянкой любой суп на основе грибного, рыбного или мясного бульона. В целом все правильно, это блюдо делится на три вида: мясное, рыбное и грибное.Готовится солянка из колбасы разных видов и сортов, любая рыба или мясо. В суп необходимо добавить картофель, рис или перловую крупу.

Трудно найти первое блюдо вкуснее

Появлением солянки мы обязаны поварам, которые придумали способ использовать оставшиеся на кухне многочисленные куски мяса, которые по отдельности не несли никакой питательной ценности. В настоящее время любой рецепт солянки с колбасой, с фото или без, можно найти в Интернете.

Название «солянка» впервые упоминается в русских литературных источниках, начиная с 15 века. Название также можно найти в кулинарных книгах XVIII века. Именно в это время он получил широкое распространение.

Этот суп назывался по-разному: «солянка» (или «селянка») и «похмелье». Он должен был быть густым, сытным и с высоким содержанием жира. Его часто подавали как закуску, а также как первое и второе блюдо.

Несмотря на все достоинства, долгое время суп был популярен только у представителей низших слоев населения (простолюдинов).Аристократы считали его недостойным своего высокого положения, поэтому сервировать его на столе считалось верхом неприличия и безвкусицы. Возможно, именно по этой причине блюдо изначально называлось «сельчанин», так как предназначалось для сельских жителей, крестьян.

Рецепт солянки сильно изменился с появлением в России помидоров, без которых сегодня ее невозможно представить. Благодаря появлению этого супа в русском языке образовалось фразеологизм «смешанная солянка», означающий разнообразную смесь событий, элементов и т. Д.

В наши дни суп-солянка с колбасой, мясом или рыбой — визитная карточка русской кухни и традиционное фирменное блюдо всех русских ресторанов. Он может быть тонким или густым, а основа блюда — наваристый и прозрачный бульон.

Попробовав его, нельзя остаться равнодушным к неповторимому аромату и кисло-сладкому вкусу, который достигается за счет наличия в составе кислых продуктов: лимона, маринованных огурцов.

Этапы приготовления

А еще подробнее о том, как приготовить солянку с колбасой…

Поставьте кастрюлю с водой на газ. Картофель необходимо очистить и нарезать небольшими кубиками … Затем очистить и мелко нарезать чеснок и лук.
После того, как вода в кастрюле закипит, нужно бросить в нее картофель и посолить. В это время обжарить колбасу на сковороде с добавлением подсолнечного масла, пяти минут будет достаточно. Далее добавляем в колбасу лук и чеснок, через пять минут намазываем помидоры болгарским перцем … Все ингредиенты тушим до готовности; это займет не более десяти минут.
После того, как картофель будет готов, добавить тушеные овощи с колбасой, перемешать, всыпать лавровый лист и черный перец. Теперь нарежьте огурцы, отправьте в суп и варите около пяти минут.
В конце приготовления колбасной солянки добавить измельченную зелень, оливки, лимон. Вот и все, суп готов! Осталось только разлить по тарелкам и подать к столу.

Как видите, приготовить это традиционное русское блюдо несложно, достаточно немного кулинарных навыков и терпения.Перед подачей супа добавьте одну столовую ложку сметаны для усиления вкуса.

Рецепт вкусной и запоминающейся солянки с колбасой обязательно станет одним из ваших любимых.

Если вы не знаете, что делать с застрявшими в холодильнике мясными продуктами, то приготовьте этот кисло-соленый суп. Комбинированная солянка с колбасой, пошаговый рецепт с фото которой мы предлагаем, готовится на классическом мясном бульоне с добавлением маринованных огурцов и оливок.Этот наваристый суп согреет в холодную погоду и насытит после тяжелого рабочего дня.

Солянка смешанная — суп из соленых огурцов и нескольких видов мяса или колбас. Иногда солянку готовят с грибами или рыбой. Огурцы можно использовать как маринованные, так и маринованные, которые у вас есть в наличии. Солянка из колбасы — ароматный, вкусный, а главное сытный суп. Подавать с долькой лимона, заправив суп ложкой сметаны.

Калорийность сборной мясной солянки с колбасой

Калорийность и пищевая ценность сборной солянки с колбасой рассчитаны на 100 грамм готового супа.Данные, приведенные в таблице, являются ориентировочными.

Как приготовить сборную колбасную солянку

Рецепт приготовления классической смешанной солянки уходит в глубину веков, и там она получила название «Селянка». У разных хозяек рецепт, состав и способ приготовления могут отличаться, но основные составляющие у всех одинаковые. Солянка готовится в основном на мясном бульоне с добавлением нескольких видов колбас и мяса. Вкус комбинированной колбасы соленый всегда кисло-пряно-соленый — в этом ее «изюминка».Рассмотрим подробнее, как приготовить сборную солянку с колбасой.

Мясо на кости — 400 гр.
Колбаса вареная — 250 гр.
Колбаса Салями (сухая) — 250 гр.
Масло подсолнечное — 70 мл.
Репчатый лук — 2 шт.
Огурцы маринованные — 2-3 шт.
Томатная паста — 2 ст. Ложки
Картофель — 3-4 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Петрушка
Черный перец горошком — 5 шт.
Лимон — 4 ломтика
Оливки без косточек — 1 банка
Сметана — 100 гр

Для вкусной и ароматной солянки понадобится мясной бульон.Свиные кости залить водой и отправить варить на медленном огне, добавить очищенный лук, лавровый лист и перец горошком. Варить отвар около часа. По истечении этого времени можно переходить к основному приготовлению солянки с колбасой. Лук очистить и мелко нарезать, обжарить на масле, добавить натертый на крупной терке огурец.

Добавьте томатную пасту. Картофель при этом очистить, нарезать кубиками и отправить вариться в бульоне, добавить щепотку соли и выделить косточки, мясо отсоединить.

Перемешать жаркое и влить небольшое количество бульона.

Вареную колбасу и мясо нарезать кубиками, салями нашинковать.

Слегка обжарить и отправить в суп.

Переложите бульон и картофель в основную кастрюлю. Довести до кипения, посолить по вкусу и без жидкости добавить оливки.

Добавить измельченную зелень, кипятить еще 5 минут. Смешанная солянка с колбасой готова. Подавать с долькой лимона и ложкой сметаны.

Солянка колбасная сборная с курицей

Солянка с колбасой и курицей приготовить даже проще, чем в классическом варианте… Для приготовления этого варианта супа вам понадобится куриная грудка и два вида сосисок.

Куриная грудка — 300 гр.
— Колбаса вареная — 150 гр.
— Колбаса Салями — 150 гр.
— Лук — 1 головка
— Томатная паста — 2 ст. ложки
— Огурцы маринованные — 3 шт.
— Лавровый лист — 2 шт.
— Перец молотый
— Соль
— Зелень

1. Сначала подготовьте куриный бульон. Грудь промыть, снять кожицу и кипятить 50 минут. Куриное филе отделить от костей и нарезать ломтиками.

2. Колбаски обоих типов можно нарезать кубиками, но лучше полосами, а затем обжарить на сковороде с антипригарным покрытием без масла.

3. Зелень и маринованные огурцы нарезать ножом, лук очистить и нарезать тонкими пополам кольцами.

4. Пассировать лук в небольшом количестве растительного масла, затем добавить нарезанные огурцы и продолжать обжаривать 2 минуты, постоянно помешивая.

5. Две столовые ложки томатной пасты смешать во фритюре и перемешать. Убавьте огонь до минимума и тушите пару минут.

6. В приготовленный куриный бульон выложить обжаренные в томатной пасте обжаренные колбасы, куриное филе и овощи. При необходимости добавьте соль. Добавить лавровый лист и перец, варить около семи минут. Выключив плиту, добавьте оливки и дайте супу настояться под закрытой крышкой.

Солянка с колбасой — рецепт, наглядно демонстрирующий сытость и простоту русской кухни. Это классическое блюдо, на приготовление которого раньше уходило несколько часов, может удивить своим богатством и разнообразием в домашнем получасовом варианте.К счастью, арсенал современных товаров велик и всегда поможет проявить фантазию.

Как приготовить колбасную солянку?

Солянка комбинированная с колбасой имеет ряд преимуществ перед вариантами одноименного блюда. Это не только способ избавиться от мясных обрезков, которые часто пропадают в холодильнике, но и возможность использовать овощи и крупы, что добавит питательной ценности и плотности, тем самым подчеркнув характерный горячий образ «собирательства».

Готовя солянку, не стоит экономить на компонентах — чем больше копченостей, тем насыщеннее и ароматнее основа.
Солянка с колбасой — рецепт, в создании которого важен баланс кислого и соленого, поэтому используйте хрустящие соленья, которые не будут «ползать» при варке.

Суп солянка с колбасой — блюдо с богатым вкусом, состоящее из богатой основы, которая по законам приготовления должна содержать четыре сорта колбасы, нарезанные поровну так, чтобы каждый кусок сразу попал в ложку.Придерживаясь технического регламента, необходимо помнить, что успех заключается не только в мастерстве приготовления, но и в разнообразии продуктов.

Состав:

колбаса докторская — 150 г;
салями — 250 г;
сервелат — 150 г;
огурцы маринованные — 3 шт .;
лук репчатый — 2 шт .;
томатная паста — 70 г;
лимон — 1/2 шт .;
оливки — 10 шт.

Препарат

Обжарить лук и огурцы.Добавьте макароны и поместите в кастрюлю с водой.
Добавьте туда кубики колбасы и маслины.
Солянка в сочетании с колбасой — рецепт, который при подаче украшен зеленью и лимоном.

А колбаса — блюдо, наиболее точно соответствующее традиционному восприятию горячего, с присущей ему основой крепкого бульона. Использование доступного по цене мяса птицы поможет вам сократить время приготовления, добиться богатого классического вкуса, не выходя за рамки бюджета на домашние блюда.

Состав:

куриные бедра — 450 г;
колбаса копченая — 250 г;
огурец маринованный — 4 шт .;
томатная паста — 2 ст. Ложки;
лимон — 1 шт .;
оливки — 15 шт.

Препарат

Приготовить бульон из куриных бедер.
Огурцы выложить в кашицу.
Обжарить кусочки колбасы, выложить их вместе с мясом, добавить огурцы, лимон, оливки и варить 10 минут.
Куриная солянка с колбасой — рецепт, требующий полчаса отдыха.

Солянка с колбасой поражает бесконечными вариациями. Сколько бы рецептов ни менялось, оливки всегда уместны и напоминают классическую сервировку. Этот гастрономический штрих добавляет пикантности и завершает блюдо. Следует знать, что длительное лечение разрушает структуру, и поэтому их вводят незадолго до окончания.

Состав:

колбаса копченая — 150 г;
колбасы охотничьи — 250 г;
маслин — 200 г;
лимон — 1 шт.;
корнишоны — 200 г;
макароны — 3 ст. ложки.

Препарат

Обжарить колбасу с макаронами.
Сочетать с огурцами, оливками и лимоном. Залить 2 л воды.
готовится 10 минут.

Солянка с колбасой и картофелем — отличный способ подать горячее ароматное блюдо с минимумом продуктового и максимальным вкусовым диапазоном. В этом случае присутствие не требуется. Стоит положить кубики картофеля в кипяток, отварить пару минут и, получив крахмалистую основу, уложить остальные продукты.

Состав:

колбаса копченая — 150 г;
докторская колбаса — 150 г;
картофель — 4 шт .;
огурец маринованный — 3 шт .;
лук репчатый — 2 шт .;
томатная паста — 3 ст. ложки;
маслины — 10 шт .;
дольки лимона — 4 шт .;
лавровый лист — 1 шт .;
сметана — 3 ст. ложки.

Препарат

Отварить картофельные кубики.
Колбасу нарезать, обжарить и соединить с картофелем.
Тушить огурцы и лук в томатной пасте.
Положить препарат в бульон, всыпать лавр, оливки и, закипев 5 минут, отставить.
Солянка с колбасой — рецепт, в котором сметана и дольки лимона завершают блюдо.

Приготовление солянки с колбасой тесно связано с историей этого блюда. Густой отвар для бедняков, состоящий в основном из неприхотливых овощей с добавлением квашеной или свежей капусты, стал родоначальником классической солянки, разнообразив не только вкус последней, но и помог добиться ее питательной ценности и насыщенности.

Состав:

колбаса вареная — 230 г;
капуста — 450 г;
лук репчатый — 1 шт .;
морковь — 1 шт .;
кетчуп — 4 ст. ложки;
оливки — 15 шт.

Препарат

Варить на медленном огне нарезанную капусту 30 минут.
Обжарить лук и морковь, добавить колбасу, кетчуп.
Соедините все элементы и готовьте 10 минут.

Солянка по-домашнему с колбасой — это разнообразие продуктов, медленно томящихся в кастрюле, и это изобилие состоит не только из обычных овощей и пары кусочков колбасы, но и заранее заготовленных грибов.Они создадут характерное для русской солянки буйство вкуса, дополнят аромат и придадут блюду аппетитный вид.

Состав:

салями — 180 г;
колбасок охотничьих — 230 г;
шампиньонов — 200 г;
лимон — 1/2 шт .;
огурцы маринованные — 2 шт .;
макароны — 2 ст. ложки;
оливки — 15 шт.

Препарат

Жарить грибы, лук и сосиски.
Добавьте пасту, оливки, огурцы и мякоть лимона.
Варить 15 минут.

С колбасой она станет повседневным семейным блюдом, если на смену возьмется мультиварка. На смену технологии длительного приготовления, основанной на многократном обжаривании каждого компонента, придет функция «Суп», с помощью которой продукты сохранят сочность и через час без лишних хлопот превратятся в ароматный. классический горячий.

Солянка

Сборная мясная солянка — очень наваристый суп на основе нескольких видов готового мяса и солений.Чем хороша мясная солянка, тем быстрее можно ее приготовить. Солянка — это мясной и калорийный суп. Большинство знакомых мне мужчин очень уважают солянку. Кстати, слышал, как они жаловались, что дома перестали варить солянку…

Состав

Проезд

Достаем из морозилки заветный пакет с мясными кусками на солянку и выбираем.
В дополнение к нашему куску запеченного рулета из баранины мы выбрали: кусок вареной колбасы из индейки, кусок вареного легкого ягненка, кусок слегка подкопченного рулета из конины (сам по себе сбой лошади), небольшой кусочек сырокопченой колбасы.
Мясо — абсолютно любое. Хотя бы из колбасок, хоть из вареного мяса. Мясная солянка настолько интересна, что никогда не бывает прежней. Теперь это сочетание мяса — мой выбор.
Есть много способов разделать мясо на солянку. Предлагаю самый простой — соломинки.
Очистите и нарежьте одну большую луковицу на мелкие кусочки. Маринованные огурцы очистить и измельчить соломкой. Для такого объема достаточно двух столовых ложек томатной пасты. Паста и цвет придадут красивой, а солянке добавят кислинки.
Налейте в кастрюлю холодный бульон с куриными костями.
Лимон, ветка зеленого сельдерея и небольшой пакетик зеленых оливок остались за кадром (на фото).
Теперь о специях. Важны специи в солянке. Возьмем: традиционные зерна кинзы и тмина, перец, красный острый перец, толченый сухой пурпурный базилик, горошину душистого перца. Растереть все в ступке по одному.
Еще один лавровый лист.
Поставьте кастрюлю с холодным бульоном на плиту.Добавьте специи. Включите конфорку под сковородой в положение «немного выше среднего». Около 4 (из 6).
Пока бульон со специями разогревается, подготавливаем мясо. Обрабатываем мясные полоски без масла (на подходящей сковороде). Тем более, что лук еще нужно жарить на масле.
Еще разогреваем сковороду в режиме «выше среднего» полминуты или минуты.
Проверим его готовность — кидаем кусок мяса. Шипит? Так что отправляем все мясо и энергично перемешиваем.В любом случае в колбасах достаточно жира. Мы воспользуемся этим. Немного прилипает? Размешать. Судя по звуку, на сковороде уже есть жир — он растаял из мяса.
Как только мясо потемнеет, переложить его со сковороды в миску.
Налейте в сковороду немного масла. Давай разогреем. Готовность проверяем долькой лука. Шипит? Отправляем на сковороду весь лук. Время от времени помешивать, обжаривать до прозрачного и светло-желтого цвета. Пропустить на средний огонь. Это хорошо для лука.Лук готов? Затем положите его в миску с мясом.
Уменьшите мощность конфорки под кастрюлей до минимума. В оставшееся масло залейте томатную пасту. Давайте немного увеличим огонь и постоянно помешиваем пасту. В противном случае он очень быстро прилипнет ко дну. Уже торчит? Ничего, размешиваем, чтобы он весь прогрелся. Паста темнеет? Затем налить в сковороду с паштетом кипяченую воду и размешать до однородной массы. Довести до легкого кипения.
Вылейте раствор обжаренных макарон в кастрюлю с бульоном.После добавления воды кастрюля была практически чистой. Протираем салфеткой и возвращаем в конфорку.
Проверим, кипит ли бульон. Это кипит? Как только закипит, убавьте мощность конфорки до минимума. Смотрим на него.
Теперь добавьте в пустую сковороду нарезанные соленые огурцы. Мощность конфорки средняя. Иногда помешивайте. Соломинка для огурца дает обильный сок, поэтому огурцы не прилипают. Выпарим большую часть воды. Но не стоит пересушивать огурцы.Теперь наша соломка станет более плотной и эластичной. У вас уже есть такой чехол? Вот и все, выключаем сковороду.
Итак, бульон закипел. Он подогрел специями. В него добавили томатную пасту, разогретую в масле.
А мы приготовили отдельно: смесь жареного мяса, тушеного лука и тушеных огурцов. Давайте добавим все это в кастрюлю с запасом. Увеличим мощность конфорки, доведем до слабого кипения. Убавьте огонь до минимума.
Еще добавляем в бульон немного сахара.Для баланса. Будет вкуснее. И залить в кастрюлю рассол из-под огурцов, 50 миллилитров. И все же в пакете с оливками есть маринад. Так же переливаем в кастрюлю.
Размешайте солянку. Попробуем соль. «На соль» нужно пробовать в охлажденном виде. Горячее может сыграть злую шутку и обмануть вкус. Могу я добавить соль? Добавьте четверть чайной ложки и попробуйте еще раз.
Закройте сковороду крышкой и тушите солянку на слабом огне 10 минут.
Пока бульон не дойдет до готовности, маслины нарезать кольцами. Отрежьте половину лимона, очистите от кожуры. Лимон нарезать тончайшими полукольцами. Чтобы их было видно насквозь. И дольки лимона, и оливки добавляются прямо в солянку.
Очень мелко порежьте зубчик чеснока. Также будем обслуживать отдельно. Подавать катык будем порционно. Каждый в миске отдельно. Холодный катык отлично сочетается с горячей густой солянкой.
А еще веточку сельдерея нарежем как можно мельче — в миске подадим, солянкой посыпаем.
10 минут прошло? Выключите плиту. Пока мы накрываем на стол, даем солянке постоять под плотно закрытой крышкой. Будет вкуснее.

Также нравится

Рыба — Солянка

Идеальная рыба — рецепт солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Рыбная Солянка

Рецепт идеальной рыбной солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Бест Солянка

Идеальный рецепт лучшей солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Люкс — Солянка

Идеальная роскошь — рецепт солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Солянка мясная

Очень вкусно, сытно, просто божественная солянка! Сделайте своих близких счастливыми! Ингредиенты Колбаса вареная, копченая — по вкусу Мясо (птица, свинина), готовая — по вкусу Картофель (средний) — 3 шт.Репчатый лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Огурец маринованный или маринованный …

Русская Солянка

Рецепт идеальной русской солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Николес Солянка

Рецепт идеальной солянки nicoles с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Веганская Солянка

Рецепт идеальной веганской солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Вегетарианская Солянка

Рецепт идеальной вегетарианской солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Дом на Солянке

Для приготовления этой солянки используются те же мясные продукты, что и для солянки сборной. Но добавляется отварной картофель, нарезанный дольками. Благодаря этому домашняя солянка получается более сытной.Готовка: 1 час 30 мин …

Солянка по-грузински

На обед предложу рецепт грузинской солянки. Вы сами регулируете плотность этого блюда. Хочешь супа? Или вы хотите второй, но пожалуйста 🙂 Готовьте: 30 минут Порции: 1 Ингредиенты Говядина — 250 г Растительное масло (или жир) — 20 г Лук — 40 г Тома …

Солянка на скорую руку

Многим известно это традиционное блюдо русской кухни.Одни солянку готовят на копченых ребрах, другие — на мясном бульоне. Предлагаем оценить рецепт быстрой солянки на копченой колбасе. Приготовление: 40 минут Порции: 6 Ингредиенты Картофель — 500 гр …

Солянка в вариациях

Идеальная солянка в вариациях рецепта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Солянка с тефтелями

Вариаций солянки много.В основном это зависит от вида мяса и копченостей, которые используются в этом любимом первом блюдо. Солянка с тефтелями или, как сейчас модно говорить, с тефтелями (англ. Meatball — шарик из фарша) …

Солянка — Вариант

Идеальная солянка — вариант рецепта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Солянка с фасолью

Для этой солянки я использую только один вид колбасы, еще добавляю фасоль и, конечно же, соленья.Все блюдо готовится на одной сковороде, что очень удобно. Количество порций: 4 ингредиента 1 луковица 1 морковь 200 г копченой или полукопченой колбасы 1 чашка вареной говядины …

Солянка с фрикадельками

Вариаций солянки много. В основном это зависит от вида мяса и копченостей, которые используются в этом любимом первом блюдо. Солянка с тефтелями или, как сейчас модно говорить, с тефтелями (англ. Meatball — шарик из фарша)…

Солянка с квашеной капустой

Идеальная солянка с квашеной капустой. Рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Солянка с колбасой

Классическая солянка готовится из мяса и различных копченостей, но сегодня мы хотим предложить вам простую, но в то же время очень вкусную и ароматную солянку с колбасой. Ингредиенты Колбаса вареная — 150 г Колбаски охотничьи — 4 шт.Лук красный — 1 шт …

Солянка с вермишелью

Аппетитная и насыщенная солянка — именно то, что нужно для сытного и согревающего обеда! Предлагаю рецепт не совсем стандартной солянки — солянки с вермишелью. Вермишель хорошо дополняет этот суп, делая его еще более сытным, а вкус …

Комментарии к теме «Солянка»

Рецепт тушеной капусты и колбасы | Allrecipes

Вкусно и сытно: хранитель! Гибкость: вы можете использовать практически любую колбасу, помеченную как полностью приготовленную: копченую колбасу, колбасу, чоризо и т. Д., даже хот-доги. (Свежие сосиски развалятся.) Я использую неотвержденные сосиски, нарезая их (и морковь) толщиной ¼ дюйма. Сосиски обычно поставляются в упаковках по 12 унций, а не по 20, но этого достаточно. Я использую EVOO, красный картофель, много из моркови, сладкого лука и только бледно-зеленых листьев капусты, отбрасывая все неубираемые темно-зеленые внешние листья и не используя белые внутренние листья (поэтому я покупаю капусту большего размера, чтобы получить больше бледно-зеленых листьев!) Я использую только 1 стакан несоленой курицы бульон Без муки Я начинаю с приготовления ломтиков моркови в EVOO и добавляю по порядку лук, мясо и капусту, когда заканчиваю их готовить.Когда они почти готовы, я добавляю картофель, бульон и много кипящей воды, нагревая отдельно, чтобы накрыть крышкой. Я быстро довожу до кипения и готовлю всего 10-15 минут. пока картофель не будет готов. Сливаю всю жидкость. (Бульон меня не интересует, и он уносит много соли из мяса.) Я поливаю фруктовый EVOO. Результаты всегда напоминают собственное фото Биби.

Хорошо! Сначала мне повезло в церковном горшке, и я пошел домой искать рецепт. Я добавил 4 чашки бульона, так как не хотел тратить последнюю чашку из 32 унций.коробка.

Отлично подошло для моих нужд. Я искал ингредиенты, не зная, что делать с этой мешаниной из вещей, которые у нас были, и вот это пришло! Получилось красиво и пикантно. Я думаю, что некоторые виды колбасы и остатков мяса, которые мы используем (небольшой кусочек пастрами в смеси), придали ему еще больше вкуса. Его любили все. Я сделаю это снова.

Фаворит на все времена! Мой муж умолял меня сделать это снова. Отличная сытная еда, которая согреет вас в холодный день. Дешево и быстро приготовить оптом, чтобы заморозить для тех, кто слишком сумасшедший, чтобы готовить (это входит в наше меню массовых продуктов, чтобы приготовить его до появления ребенка).Подсказка: банка сгущенного крема из сельдерея / куриного супа сделает его более кремовым, чтобы немного изменить ситуацию, если вы будете делать это много.

Я бы разрезал капусту на части гораздо меньшего размера, чем на четвертинки. Если у вас нет кочана капусты, он НЕ будет готовиться за 20 минут — даже близко!

Я не использовал масло авакадо, но использовал EVOOO. Я сделаю это снова. Не хуже «Капустного супа», но более выносливее. Подается с кукурузным хлебом по-южному. Также хорошо подойдет к хрустящему хлебу.

Капустная солянка с колбасной рецептурой. Приготовление пикантной солянки

Солянка со свежей капустной колбасой — блюдо, которое готовят находчивые хозяйки, когда гости уже на пороге, а время для приготовления еще есть. Солянка получается вкусной!

Описание приготовления:

Чтобы приготовить сытное блюдо, совсем не обязательно часами стоять у плиты. Для этого просто используйте в качестве мясного ингредиента сосиски. Это значительно сократит время приготовления, а сам процесс упростит.Чтобы узнать, как приготовить солянку из свежей капустной колбасы, достаточно прочитать этот рецепт.

Состав:

Белокочанная капуста — 1 килограмм
Морковь — 3 штуки
Лук — 2 штуки
Колбасы — 5 штук
Томатная паста — 2 ст. ложек
Итальянские травы — 5 граммов
Лавровый лист — 3 штуки
Черный перец — 5 штук
Душистый перец — 4 ст. ложки
Масло растительное — 2 ст. ложек
Укроп, петрушка — 1 пучок
Соль, молотый перец — по вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить «Солянку со свежей капустной колбасой»

Возьмите сковороду, сотейник или казан, налейте в нее растительное масло… Колбаски нарезать сантиметровыми ломтиками, обжарить на масле до румяной корочки.

Лук очистить, промыть под проточной водой и нарезать кубиками или полукольцами. Добавить к сосискам лук и обжарить до полупрозрачности.

Очистите и вымойте морковь. Овощи обсушить бумажными полотенцами и натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Отправляем морковь жариться с остальными ингредиентами, добавляем специи.

Снимите с капусты верхние листья, вымойте их.Нарезать тонкими полосками и выложить вместе с остальными ингредиентами. Посолить и добавить томатную пасту … Накрыть все крышкой и тушить минут сорок на слабом огне. За пять минут до приготовления добавьте мелко нарезанную зелень.

Суп солянка: рецепты

Простая, вкусная и очень быстрая солянка с сосисками и капустой — попробуйте наш семейный рецепт с подробными фото и видеоинструкциями по приготовлению.

30 минут

94 ккал

5/5 (1)

Просто, быстро и вкусно — вот рецепт для начинающей хозяйки, и я знаю это не понаслышке.Бывали моменты, когда мне не хватало опыта, терпения и заботы, чтобы приготовить великолепные блюда, поражающие воображение дома и гостей не только отменным вкусом, но и невыразимо приятным ароматом … Вместо этого мне хотелось поскорее накормить мужа и детей , не проводя целого дня на кухне и не убивая в себе все желание научиться готовить.

Одно из самых интересных блюд, отвечающее всем требованиям новичка в кулинарии, — это солянка с сосисками.Такое блюдо добавит вам уверенности в себе, а близкие обязательно похвалят вас. При приготовлении такого супа не нужно бояться весь день увязнуть в кастрюлях.

Ингредиенты и подготовка

Кухонный инвентарь

Если возможно, заранее приготовьте посуду, инструменты и приспособления, которые понадобятся вам в процессе приготовления солянки с сосисками и картофелем:

кастрюля или сотейник с посудой. -паклевочное покрытие объемом 3 литра и более;
вместительная сковорода диаметром 21 см;
глубокие чаши (несколько штук) вместимостью от 250 до 900 мл;
чайных ложек;
столовых ложек;

полотенца льняные или хлопчатобумажные;
мерный стаканчик или кухонные весы;
острый нож;
терка средняя и крупная;
доска разделочная;
шпатель деревянный;
кухонные прихватки.

Кроме того, держите блендер или кухонный комбайн и измельчитель готовыми, чтобы готовить ингредиенты быстрее и точнее.

Знаете ли вы? Постарайтесь, чтобы вся посуда для приготовления ингредиентов и приготовления супа была тщательно вымыта моющим средством с обезжиривающим эффектом — «старый» жир, оставшийся от предыдущих продуктов, может кардинально изменить вкус блюда, а также значительно сократить срок его хранения. .

Вам понадобится

Фундамент:

Важно! В предлагаемом рецепте солянки из капусты с сосисками можно добавлять некоторые дополнительные ингредиенты, например, сладкий болгарский перец, свежую петрушку или сельдерей, а также маринованные помидоры или огурцы.Кроме того, нельзя использовать «пахнущие» колбаски для солянки, а также тухлые и заплесневелые овощи.

Дополнительно:

томатная паста 25 мл;
7 г молотого черного перца;

6 г поваренной соли;
25 мл подсолнечного масла.

Знаете ли вы? Помимо перца в суп можно добавить карри, куркуму, хмель сунели, тимьян, майоран или молотый. сушеный чеснок — букет заметно улучшится.Главное, не переборщить с приправами и использовать только те, вкус которых вам хорошо известен.

Последовательность приготовления

Подготовка

Внимание! Если у вас замороженная квашеная капуста, дайте ей полностью оттаять и обязательно откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости, но не отжимайте, чтобы остался вкусный сок капусты. Для ускорения таяния используйте микроволновую печь — поместите капусту внутрь прибора и включите на минуту полную мощность.

Первый этап подготовки

Второй этап подготовки

Сделано! Как видите, вам не пришлось потратить даже час своего времени, чтобы получить такое вкусное, аппетитно выглядящее и чудесное ароматное блюдо. Разделить на порционные тарелки, посыпать измельченной сушеной или свежей зеленью и подавать!

Моя мама советует дополнительно оформить ржаные гренки солянкой с сыром, оливками и вареными перепелиными яйцами — вид получается просто потрясающе красивый, а вкус заставляет даже скептиков бежать к столу.

Не храните солянку слишком долго — примерно три-четыре дня, так как сосиски довольно быстро портятся.

Знаете ли вы? Этот восхитительный колбасный суп, также называемый солянкой, можно приготовить по простейшему рецепту в мультиварке: для этого сначала сварите картофель в программе Суп или Варка, а затем добавьте в него овощи, приготовленные на сковороде, перемешать и установить Выпечку «Или« Суп ». Варить солянку минут сорок, затем выложить сосиски и оставить мультиварку в режиме« Нагрев »еще на десять минут.

Видео рецепт колбасной солянки

Посмотрите, какой чудесный суп приготовил повар, смотрите на видео ниже! Сосредоточьтесь на пошаговом приготовлении солянки с подробными рекомендациями по каждому этапу.

Описание

Суп солянка с сосисками — Не только быстрый способ вкусно и правильно поесть, но и очень бюджетный и экономичный вариант на обед или ужин. Ведь не всегда под рукой есть килограмм-два отборной свинины. И осетрина с раками не обязательные ингредиенты.Но в холодильнике всегда есть пара сосисок.

Ниже представлен простой и доступный пошаговый рецепт приготовления этого блюда с фото. Такой суп-солянка с колбасой может стать практически полноценным членом вашей семьи в том смысле, что вам не раз захочется приготовить его на обед или ужин. Особенно хорошо и быстро готовится такая солянка в домашних условиях. И никаких сложностей и запутанных этапов для вас. Даже все ингредиенты можно сразу найти дома, а не бегать за ними в ближайший магазин .

Попробуем вместе приготовить такой суп и сделать солянку одним из ваших любимых блюд.

Приступим к приготовлению!

Состав

(2 шт.)
(1 шт.)
(2 шт.)
(2 шт.)
Консервы корнишоны
(5 шт.)
(1 банка)
(1/2 шт.)
(2 ст. Л.)
(немного для жарки)

Этапы приготовления

Для приготовления такой солянки нам нужно промыть, очистить и нарезать квадратиками две картофелины. В глубокую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Затем всыпать туда нарезанный картофель. Пока оно варится, приготовьте сосиски. Очистим их от пленки, при необходимости нарежем не слишком мелкими кольцами и отправим на раскаленную сковороду. Разогреть в нем растительное масло. Слегка обжарьте сосиски и отправьте их к картофелю.

Промываем и чистим морковь. Натираем на крупной терке. Лук очистить и нарезать не слишком мелкими кусочками, обжарить на сковороде с растительным маслом постоянно помешивать , варить 10 минут.

Со временем добавляем в сковороду две столовые ложки томатной пасты, тщательно перемешиваем. Накройте сковороду крышкой и тушите 7-10 минут.

Выложите оливки на доску и разрежьте их на две или три части. Отрежьте три лимонных кольца и разрежьте их на 4 части.

Корнишоны нарезать не слишком мелко.

В первую очередь добавьте вареный лук и морковь в картофель и колбасы. Смешайте их до однородной массы.Затем в кастрюлю наливаем оливки, лимон и нарезанные огурцы. Снова все перемешать и варить под крышкой 10-15 минут.

Суп-солянка по-домашнему с сосисками готова. Проверяем на соль и подаем.

Приятного аппетита!

Капустная солянка — вкусное и оригинальное блюдо … Правда, диетическим его назвать никак нельзя, так как при его приготовлении традиционно используется жирное мясо. По сути, это блюдо сочетает в себе достоинства щи и рассола.Такое сочетание позволяет получить идеальный баланс острого, кислого и соленого вкусов. С каждым днем интерпретаций кулинарии становится все больше. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить солянку из капусты с мясом и сосисками.

Основные компоненты

Основным ингредиентом солянки является капуста. Он может быть кислым или свежим. Соленого вкуса блюдо подают с рассолом или маринованными огурцами. В солянку также часто добавляют лук и другие овощи: баклажаны, помидоры, чеснок, сладкий перец, морковь и другие. Для тушения капусты, грибов или мясного бульона … Иногда для этого используют и рыбный бульон. Много разных ингредиентов содержит вкуснейшую солянку из капусты. Его часто добавляют в различные соусы, кетчуп, томатную пасту или сметану. Мясным компонентом блюда обычно является курица, говядина или свинина. Отлично подходят для этого и сосиски: грудинка, ветчина. Ниже мы расскажем, как приготовить солянку из капусты с сосисками.

Состав

Блюдо не только вкусное, но и очень экономичное… Получается очень сочным и насыщенным. Секрет его создания прост — по окончании варки в кастрюле не должно остаться жидкости. В противном случае процесс тушения необходимо продлить еще на пять минут. Вкусная солянка с сосисками готовится из следующих ингредиентов:

морковь — 3 штуки;
лук репчатый — 2 штуки;
капуста — 1 кочан;
томатная паста — 2 столовые ложки;
Итальянские травы — 5 грамм;
сосиски — 5 штук;
перец — 5 горошин;
лавровый лист — 3 штуки;
петрушка — 1 пучок;
душистый перец — 4 столовые ложки;
масло растительное — 2 столовые ложки;
укроп — 1 пучок,
перец и соль по вкусу.

Солянка с сосисками. Способ приготовления

Солянка капустная с сосисками готова! Перед подачей посыпать измельченной зеленью.

Солянка квашеная капуста. Ингредиенты

Очень вкусное блюдо … В нем грибы, свежие овощи и несколько видов мяса. Комбинированная солянка из квашеной капусты — сложное блюдо, которое потребует от хозяйки максимум внимания и времени. Но все старания окупятся с лихвой, ведь одной порцией этого блюда можно с успехом накормить даже самого требовательного и голодного гостя.Солянка из квашеной капусты получается очень сытной и аппетитной. Рецепт приготовления предполагает использование следующих ингредиентов:

луковица — 2 штуки;
квашеная капуста — 1-2 килограмма;
свинина — 400 грамм;
колбаса — 100 грамм;
ветчина — 100 грамм;
белые грибы сушеные — 6 штук;
масло сливочное — 2 столовые ложки столовых;
мука — 1 столовая ложка;
лавровый лист, соль, перец — по вкусу.

Солянка квашеная капуста.Способ приготовления

Классический домашний вариант

Самый простой способ приготовить это блюдо, чтобы за 50 минут насладиться вкусом кулинарного шедевра … Главное, чтобы основные ингредиенты были под рукой, а дополнительные овощи можно убирать или добавлять, в зависимости от вашего вкуса.

Требуемые ингредиенты:

800 грамм капусты;
Четыре сосиски;
По одной луковице и моркови;
Две столовые ложки кетчупа;
Перец и соль по вкусу;

Капусту мелко нарезать.Посолите и разомните все руками. После этого идет перец, затем обжаривание на сковороде в масле. Тушить овощ на слабом огне 15 минут. В это время очистить лук и морковь, мелко нарезать. Обжарить на другой сковороде на растительном масле, пока овощи не приобретут приятный золотистый оттенок.

Теперь добавить в сотейник с капустой томатную пасту, настаивать три минуты. Колбаски нарезать кружочками и добавить к капусте. Также отправляем туда лук и морковь. Тушить около 15 минут на минимальном огне до готовности.

В мультиварке

Конечно же, приготовить солянку из капусты с колбасой в мультиварке еще проще и быстрее. Эта чудо бытовая техника сегодня появляется на каждой кухне и значительно облегчает многие кулинарные процессы.

Требуемые ингредиенты:

Кочанная капуста 700 грамм;
Сто мл воды;
Четыре столовые ложки кетчупа
Сто граммов лука;
100 грамм моркови;
200 грамм колбас молочных;
Масло растительное, соль, специи;

Все очень просто.Овощи нужно будет нарезать, лучше мелко, чтобы готовое блюдо выглядело красиво. Сосиски разрешается нарезать правильным кругом. В растительное масло добавляют лук, морковь, капусту, которая уже будет чаще всего в мультиварке. Все полить кетчупом и выложить сосиски. Осталось варить час, самый рекомендуемый режим — обычное тушение. Не забывайте, что для тушения нужно добавить воду. Добавьте специи за 20 минут до полной готовности.

Мультиварка помогает сэкономить время, проведенное у плиты. А такие блюда на скорую руку, как солянка такого типа, значительно облегчают процесс приготовления в большой семье … При желании колбаски можно беспрепятственно заменить любым видом мяса.

С квашеной капустой

Если вы хотите еще больше упростить приготовление этого простого блюда, то вместо сырой капусты можно использовать ее ферментированный вариант. Напоминаем, что квашеная капуста сохраняет все свои свойства свежими и чрезвычайно полезна.

Требуемые ингредиенты:

Килограмм квашеной капусты;
Две луковицы;
600 грамм сосисок;
Столовая ложка муки;
Сливки и любые приправы на ваш вкус;

Лук очистить и мелко нарезать. Отправить в уже разогретое на сковороде растительное масло, обжарить до полуготовности. Теперь добавляем капусту и обжариваем пару минут. Далее залить овощи 300 мл воды и варить полтора часа. В это время нарежьте сосиски и добавьте к капусте, по прошествии указанного времени. К мясу добавить соль, перец и лавровый лист. Варить на слабом огне 30 минут, накрыв крышкой. Затем растопите масло на сковороде и всыпьте муку. Отправьте к солянке жаркое, варите еще 10 минут.

Sp-force-hide (отображение: нет;). Sp-form (display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, «Helvetica Neue», без засечек;).sp-form input (display: inline-block; непрозрачность: 1; видимость: visible;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (маржа: 0 авто; ширина: 570 пикселей;). sp-form .sp- form-control (background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right : 8.75px; радиус границы: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; высота: 35 пикселей; ширина: 100%;). sp-form. sp-field label (color: # 444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).Sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: # 0089bf; color: #ffffff; width: auto; font- вес: жирный;). sp-form .sp-button-container (выравнивание текста: слева;)

Для завершения варки можно разложить солянку по горшочкам и отправить в духовку еще на 30 минут. В принципе так делать нельзя … Через два часа варки солянка с квашеной капустой и сосисками будет готова к употреблению.

С грибами на зиму

Если вы хотите на зиму закатать несколько банок солянки с капустой, то вместо колбасок нужно будет использовать грибы.Если вы уже приготовили солянку с сосисками, а капуста осталась, обратите внимание на этот рецепт (на 10 литров солянки).

Требуемые ингредиенты:

5 килограммов капусты;
Килограмм лука;
Трехлитровая банка грибов;
Десять кусочков сладкого перца;
200 грамм сахара;
125 грамм соли;
пол-литра томатного соуса;
пол-литра подсолнечного масла;
Десять лавровых листьев, вода и столовая ложка уксуса;

Как обычно, морковь натирают, лук и перец мелко нарезают. Капусту нашинкуйте обычным способом. просто растереть. В большой миске смешать овощи, добавить масло и томатный соус, грибы. Теперь добавить соль и сахар, лавровый лист … Перемешать и залить двумя стаканами воды. Отправить на огонь и варить полтора часа. Еще можно очень вкусно приготовить

Ходж-стручок хот-потов

Овца Хердвика с бараниной. Одна из местных пород, обитающих в Озерном крае. Баранина из этих овец очень вкусная.

Недавно мне посчастливилось провести неделю с очень хорошими друзьями в Озерном крае (Великобритания).Озерный край и более широкая Камбрия — это не только регионы исключительной красоты, но и места, где сохранились многие традиционные способы питания. Креветки в горшках Morecombe Bay, колбаса Cumberland, вяленая ветчина, имбирный пряник Grasmere, пудинг Clipping Time, мятный пирог Kendel, дёсоны; У этого списка нет конца. Одним из блюд, которое мои ланкаширские друзья героически приготовили для почти двадцати человек, было лишь немного меньшим, чем местное, — это их знаменитое (ланкаширское) «Hot-Pot» и маринованная красная капуста. Сейчас я люблю это блюдо, и это блюдо было выдающимся, но одна вещь, которая всегда вызвала у меня интерес, — это название блюда.Для такого солидного блюда «Хот-горшок» — милое и несколько детское название. Подобные названия рецептов, такие как «Inky-Pinky», «Pish-Pash» и «Whim-Wham», всегда кажутся мне такими беззаботными и вкусными, что я всегда хочу их съесть. Это та еда, которую я жажду сейчас и жажду в детстве просто из-за одного имени — моя мама может подтвердить, что у меня была несколько менее реалистичная детская одержимость получением, например, шоколадных конфет, булочек Google и горячих пирожных. Некоторые имена просто так хороши на вкус.

Название «Hot-pot» также сильно сбивало меня с толку в детстве, в конце концов, это было тушеное мясо, приготовленное в горшке, и поэтому, по всей вероятности, почти наверняка будет «горячим» в моем опыте тушеного мяса на сегодняшний день. Нет необходимости говорить об очевидном, или, если это так, почему, например, другие подобные тушеные блюда не получили подобных названий? Когда я стал старше, мое любопытство по поводу названия и блюда, которое оно описывает, все еще интересует меня, хотя теперь я немного меньше смущен названием и немного больше интересуюсь происхождением всего этого.

Хорошо, во-первых, что такое ланкаширский «горячий горшок»? Ну, по сути, это тушеное мясо из баранины (чаще всего уже не из баранины), прослоенное с луком и картофелем. По традиции рагу готовили в высоком глиняном горшочке с прямыми стенками. В то время как тушеное мясо на самом деле готовится в закрытой посуде, в течение последних получаса приготовления крышка удаляется, что позволяет поверхностному слою картофеля хорошо подрумяниться. Хотя ингредиенты варьируются в зависимости от региона и от семьи к семье, отличительной чертой тушеного мяса является слой нарезанного картофеля, который лежит на поверхности смеси мяса и картофеля.Варианты ингредиентов — это добавление почек, моркови или устриц. Подобные блюда можно найти и на северо-западе Англии, и, поскольку термин «Hot-pot» стал в некоторой степени культовым, многие блюда теперь помечены как «Hot-Pot», независимо от того, в какой посуде они приготовлены.

Аллан Дэвидсон в «Oxford Companion to Food» указывает на связь «Hot-pot» с терминами «hotch potch» и «hodge podge», оба термина происходят от англо-нормандского корня «hochepot», что в терминологии происходит от французского термина «Hocher» — трясти. Другими словами встряхнутый горшок. Таким образом, в кулинарном смысле это термины, которые описывают смесь или перемешивание различных ингредиентов, и это значение также сохраняется в не кулинарном смысле. В этом последнем смысле путаницы или беспорядка этот термин использовался, по крайней мере, со средневековья. В 14 веке Чосер смог написать «, но вы можете бросить все слова найма в hochepot », надеясь, что люди поймут его значение. Это дополнительное значение термина (и производных терминов) несколько усложняет с точки зрения отслеживания развития рецепта, поскольку любое блюдо из смешанных или перемешанных ингредиентов может называться «хотч-потч» или «солянка», независимо от его отношения. к другим блюдам с таким же названием.

Итак, каковы были самые ранние рецепты, которые дали нам все эти термины? Как оказалось, существует множество рецептов того периода, как из Англии, так и из Франции. С конца 14-го до начала 15-го века в Англии у нас есть « Gees in a Hoggepot », « For to make Gees in ochepot », « A goos in hogepotte » — все вариации на одну и ту же тему приготовления гуся в горшок из. Современная версия этих рецептов:

Возьмите гуся и разрежьте его на кусочки.Обжарить суставы в жире, процедить и переложить в кастрюлю с луком, зеленью и специями. Добавьте вино и воду, чтобы они покрыли гуся, и тушите до готовности. Сгущайте тушеное мясо хлебом, гусиной кровью или их сочетанием. Подавайте загустевший бульон поверх гусиных суставов.

французских рецептов того периода похожи, если более подробно. На самом деле рецепт из «Le Ménagier De Paris» , широко известный как «Гудман из Парижа» (около 1393 г.), который был написан как подробное руководство для молодой жены, дает нам четкое представление о том, как тушеное мясо рассматривалось, как в рецепте « Hochepot de volaille ».В этом рецепте предполагается, что это блюдо готовится, когда рассматриваемый гусь был жестким и худым, поскольку обычный метод запекания гуся не подходит из-за отсутствия жира. В качестве альтернативы также предлагается жесткая говядина. Итак, по сути, у нас есть метод работы с жесткими постными кусками мяса, которые не подходят для жарки. Очевидно, что жесткое мясо не ограничивается только средневековой Францией и Англией, поэтому похожие рецепты есть в разных местах. Таким образом, в начале 16 века мы также находим голландские и фламандские рецепты « Hussepot » и « Heusepot », а также французские « Hochepot » и британские «Hodge podge».Потомки этих блюд до сих пор есть в современных Нидерландах и фламандских регионах Бельгии и Франции.

В Англии 16 века гусь больше не входит в рецепт, но по сути остается тушеным мясом и луком, загущенным хлебом. К 17 веку это блюдо реже упоминается в кулинарных текстах, хотя упоминаемые здесь очень похожи на те, что встречаются в текстах 16 века.

A Book of Cookrye, 1591

Сделать Hodgepodge

Отварите шею баранины или жирную крупу говядины, и когда она хорошо протушится, возьмите лучшее из бульона, переложите его в лепешку и положите в нее много луковиц, две горсти цветков календулы и Пригоршню хорошо собранных и овощных шинковок, но не слишком маленьких, так что кипятите их в бульоне и засыпайте процеженным хлебом, кладя тёртый перец и ложку винагре, и дайте ему вскипеть немного густо, и так положите его на ваше мясо.

Открыт шкаф сэра Кенельма Дигби, 1669

ДРУГОЙ HOTCHPOT

Возьмите горшок на два галлона или больше; и возьмите грудинку говядины; любой кусок баранины и кусок телятины; налейте это в кастрюлю с достаточным количеством воды, и после того, как она закипит и снимется, положите в большой дуршлаг, полный обычных горшечных трав; кусок капусты, все разрезанные пополам; хорошее количество целого лука, шесть нарезанных и нарезанных морковок и два или три пиппина, разрезанных на четвертинки.Дайте ему покипеть три часа, пока он не станет почти гелеобразным, и часто помешивайте, чтобы он не пригорел.

Отсутствие блюд «Ходж Подж» или «Хотч Потч» в большинстве кулинарных книг, изданных в Англии в 17 веке, довольно любопытно, если не учитывать огромную популярность подобных блюд с иностранными названиями. Одним из кандидатов на замену является очень популярная «испанская» Olio Podrida блюд (часто сокращенно обозначается просто «Olio»). Эти блюда Olio могли быть очень сложными, отражая природу кулинарии Restoration Stuart, но по сути они представляли собой смесь ингредиентов, приготовленных вместе в виде густого супа или тушеного мяса.Это, а также тот факт, что «Ходж Подж» и « Олио Подрида » звучат одинаково, скорее всего, объясняют отсутствие блюд под названием «Ходж Подж» в 17 веке. В течение 18 века эта тенденция изменилась, возможно, это было связано с возросшей популярностью шутливых названий для блюд во второй половине 17 века, яркими примерами которых являются «Ходж Подж / Хотч Потч», «пустяк и дурак». В любом случае, но в середине 18 века «Ходж Подж / Хотч Потч» снова стало популярным термином, настолько, что в 1807 году Дункан Макдональд в « Новый лондонский семейный повар » дал рецепт « ». Хотч Потч, или англ. Olio «.

Как видно из рецепта Дигби, а также упоминается в 18 веке Элизабет Моксон: « Это подходящее блюдо вместо супа ». Другими словами, хотя ингредиенты этого блюда кардинально изменились за 400 лет, по сути, это была густая и сытная еда в горшочке. К концу 18 века «Ходж Подж / Хотч Потч» стал настолько популярным, что были признаны региональные вариации, особенно в Шотландии. В Шотландии рецепты Hodge Podge / Hotch Potch даны Элизабет Клиланд (1755 г.) и Мег Додс (1829 г.), в последнем случае упоминается конкретная «шотландская» версия (аналогичный рецепт появляется в более поздних изданиях книги влиятельных поваренных блюд миссис Рунделл) .В этот период Hodge Podge настолько утвердился, что к 20-му веку во многих случаях его называют «шотландским» блюдом.

Мэг Додс (1829) «Руководство повара и домохозяйки»

Скотч Хотч Потч

« Сделайте бульон из свежей сладкой баранины. Натрите на терке цедру двух из трех крупных морковок; нарежьте еще столько же. Нарежьте также молодую репу, молодой лук, салат и петрушку. После измельчения съешьте полную кварту этих продуктов. , и еще один молодой зеленый горошек.Положите овощи, не добавляя половину горошка почти до конца процесса. Нарежьте четыре фунта ребер ягненка на небольшие стейки, срезая лишний жир, и положите их в бульон. Хорошо прокипятите и осторожно снимите жир; а оставшийся горошек и белый перец и соль; когда вы думаете, что он достаточно густой, подавайте стейки в супнице с хотчем. — Обс. Превосходство этого любимого блюда зависит главным образом от того, чтобы мясо, будь то говядина или баранина, было совершенно свежим, а овощи были молодыми и полны сладкого сока и были сварены до хорошей консистенции.Сладкая белая репа лучше всего подходит для хотч-потча или небольшого, круглого, гладкозернистого желтого сорта, характерного для Шотландии и почти равного подлинному Navet во Франции. Из баранины получается отличный хотч-потч без стейков из баранины. Ломтик петрушки, белокочанная капуста, апарагус или цветная капуста могут быть добавлены к другим овощам или не по желанию. Мясо можно хранить целиком или подавать отдельно «

Итак, у нас есть много информации о Hodge-podge / Hotch-potch. К сожалению, не видно прямой связи между Hot-Pot и любыми вариациями Hotch-Potch или Hodge-Podge.Хотя соблазнительно предположить, что Hot-Pot — это просто вариант произношения Hotchpot / Hotch-Potch или Hodge-Podge (или даже вариант фламандского « Hutspot » из-за присутствия этой группы людей в мукомольная промышленность Ланкашира), похоже, нет никаких убедительных доказательств этого. Однако даже подозрительное сходство формы глиняных сосудов, из которых готовили Ланкаширское жаркое, и северно-французского Hochepot , кажется случайным.Фактически, почти все, что было сделано из традиционной формы самого сосуда Hot-pot, и его форма была разработана для размещения очень длинных ручек котлет, полученных из местных пород овец. К сожалению, при этом не учитывается тот факт, что кости могут быть сломаны или удалены, и что другие подобные блюда не требуют этого особого рассмотрения, так что, возможно, есть другая причина традиционной формы сосуда. В рецептах «Ходж-подж» или «Хотч-потч» вообще не упоминается использование какого-либо определенного типа горшков.Я также не могу найти никаких конкретных упоминаний каких-либо вариаций Hotch-potch / Hodge-podge of Hochepot ни в одном из более ранних словарей ланкаширских диалектов. «Горячий горшок» в этих текстах тоже не встречается. Однако очень важно, где встречаются ранние упоминания этого слова. Аллан Дэвидсон указывает, что самое раннее упоминание «Hot-Pot» на самом деле относится к напитку. Горячие горшки были популярным праздничным блюдом, особенно во время свадебных торжеств в Йоркшире. Ссылки на «горячие горшки» часто встречаются в текстах конца 18-го века из таких обширных регионов, как Шотландия (где он превратился в новогодний напиток «Het Pint»), Нортгемптон и Восточная Англия.По сути, «Hot-pot» было альтернативным или местным названием для типа отряда. Пассеты — это горячие алкогольные напитки, которые часто каким-либо образом сгущаются и часто служат праздничным напитком. В Йоркшире этот «горячий горшок» кажется напитком из горячего подслащенного и приправленного пряностями эля. Традиционная форма посуды — высокий керамический сосуд с прямыми стенками и ручками с каждой стороны (см. Сайт Ивана Дня), в некоторых версиях даже был носик для питья. Современные чашки с двойной ручкой часто называют «чашками любви» из-за их ассоциаций со свадебными торжествами.Мне кажется очень вероятным, что название «Hot-Pot» было дано рагу из-за сходства посуды для приготовления пищи с посудой для питья. Это требует дальнейшего расследования.

Дело в том, что самое раннее упоминание о знакомом Ланкашире горячем горшке относится к середине 19 века. Хотя есть некоторые возможные ссылки на «Горячий горшок» Теккерея и в менее известных книгах, например, в одном детском словарном буклете, который дает строчку « Солянку вылили из горячего горшка », первая четкая ссылка на Ланкаширский горячий горшок, представленный Алланом Дэвидсоном в «Оксфордском компаньоне еды», фигурирует в книге миссис Гаскелл « Север и Юг » (1854 г.), где автор ярко описывает впечатления хозяина мельницы от еды, которую он принимает. со своими рабочими.«Горячий горшок» описывают как «особенный ужин», то есть не едят каждый день, даже в традиционном доме жаркого — на Мельнице. В исторических отчетах начала 20-го века описывается, как в некоторых общинах мельниц дети доставляли горячие кастрюли из домов рабочих на комбинат, пока они были еще теплыми, примерно так же, как даббавала доставляет тиффин в индийском городе Мумбия. Поскольку г-жа Гаскелл Клер чувствовала, что ее читатели каким-то образом были бы знакомы с термином «горячий горшок», это предполагает, что блюдо датируется серединой 19 века, а огромное количество восстановленной информации о блюде на самом деле датируется концом 19 и начало 20 века.

Может просто случиться так, что это относительно новое блюдо, разработанное для особых нужд индустриального Севера, не имеющее никакого отношения к средневековым хочепотам. Возможно ли, что «Hot-pot» в Ланкашире — это переименование старого блюда в 19 веке или переработка знакомой темы. Можно ли изменить прежние рецепты, просто заменив хлеб или зерновые загустители новой формой крахмала? Безусловно, Ланкашир был одним из первых регионов Великобритании, где выращивали и потребляли картофель в больших количествах.Так что вполне возможно, что старые рецепты типа Hotch-potch были изменены просто путем замены хлеба или зерновых загустителей картофелем. В Ланкашире есть упоминания о картофельных блюдах 18-го века, поэтому мы имеем некоторое представление о том, на что были похожи эти ранние рецепты из картофеля. Ланкашир и другие северные регионы очень поздно перешли на пшеничную диету (середина 19 века), поэтому вполне возможно, что пироги с горшком или тушеное мясо без кондитерских изделий традиционно были нормой. Очевидный способ приготовления картофеля — тушеное мясо с добавлением мяса или без него.Сходными блюдами в окрестностях были Liverpool’s Lobscouse (или просто scouse), ирландское тушеное мясо, тати-картофель Cumberland и картофельный пирог. Что касается последних двух блюд, то они не только поразительно похожи на ланкаширский хот-пот, но и подаются с тем же традиционным сопровождением — квашеной красной капустой, свеклой или луком. В «: диалект Южного Ланкашира » Сэмюэля Бэмфорда (1850) «Ужин» рабочего класса описывается как состоящий из пельменей, вареного мяса, бульона и овсяного хлеба.Картофельные пироги также упоминаются как обычное явление, при этом одна местная женщина сказала: « Да, это действительно пирог pottito, потому что в нем есть nobbo three peawnd и a hawve o’muttn », другими словами, мало мяса . Два современных блюда среднего класса дают представление о том, как это блюдо было воспринято:

Картофельный пирог (Rundell) Снимите кожицу с картофеля и нарежьте его ломтиками: приправьте; а также немного баранины, говядины, свинины или телятины. Выложите из них слои и мясо .

Картофельный пирог (Мэг Додс), из нарезанного картофеля лука, масла, перца и соли — хорошее детское или домашнее блюдо, но искушение и испытание для гурманов и оскорбление поваров. слоеная паста, когда она покрыта крышкой и демонстративно подается как пикантный пирог.

Другими словами, достаточно хороши для бедных и молодых, но не следует воспринимать слишком серьезно. Возможно, это пища для рабочих, но, по иронии судьбы, эти блюда сохранились до наших дней как знаковые региональные блюда, в отличие от многих других, более подвижных рецептов 19 века. Хелен Поллард описывает в «Традиционной еде Востока и Запада Пеннинских островов», как картофельный пирог является популярным блюдом на светских мероприятиях в Ланкашире и как его готовят в форме для пирогов, аналогичной форме блюд в горячем горшке (и подаются с снова с маринованным красным капуста, свекла луковая).

Как ни странно, хотя первое упоминание Hot-pot в печати датируется 1854 годом, в течение нескольких лет после этой даты знакомое блюдо появляется полностью сформированным в ряде кулинарных книг, как картофельная Венера.

Английская кулинарная книга, рецепты, собранные женским комитетом и отредактированные Дж. Х. Уолшем, (1859 г.).

Hot-Pot.

399. Возьмите несколько прекрасных отбивных с шейки баранины и аккуратно нарежьте их, удалив большую часть жира.Выложите их на дно глубокой и достаточно широкой посуды, приправьте перцем и солью. Выложите несколько ломтиков лука посередине на дно блюда, если аромат приемлемый, и залейте четверть пинты холодной воды. Затем накройте его слоем нарезанного картофеля, поверх которого уложите еще несколько небольших котлет, хорошо приправленных, и накройте все еще одним слоем нарезанного картофеля. Выпекать от часа до полутора и более, в зависимости от размера блюда; в очень умеренной духовке

Обеды и званые обеды Г.V. Обеды (1862)

Hot-pot (на восемь персон)

Очень любят ланкаширское блюдо; настолько, что каждый за столом всегда принимает его, и большинство людей готовят из него свой обед. Блюдо должно быть приготовлено на огнеупорной сковороде, по форме напоминающей черепаху или сырник. Разрежьте три фунта стейка на квадратные кусочки, восемь или десять картофелин на четвертинки, несколько целых маленьких луковиц и грибы, если они по сезону, все хорошо приправленные кайенским черным перцем и солью, вместе с дюжиной почек; выложить все слоями на другой, залить тремя-четырьмя столовыми ложками грибов, а сверху положить шесть-восемь десятков устриц, накрыть корочкой и запекать два часа.

Несколько жаворонков или бекасов являются отличным дополнением к вышеперечисленному.

В последнем блюде, хотя оно и называется ланкаширским «горячим горшком», из-за наличия корочки оно на самом деле теперь называлось бы «картофельным пирогом» (хотя и очень навороченным). Таким образом, похоже, что Ланкаширское жаркое было вариацией на тему, со многими похожими блюдами, приготовленными в этом регионе и в близлежащих регионах, и кажется вероятным, что название блюда основано на названии более раннего праздничного отряда или горячий котелок’.В нынешнем виде, я считаю, что вполне вероятно, что в домах и на фабриках людей, которые на самом деле регулярно ели Hot-pot, картофельный пирог и т. Д., Не было фиксированного рецепта как такового. Количество мяса варьировалось в зависимости от цены, были включены дополнительные ингредиенты или нет, в зависимости от наличия и стоимости на месте. Если в нем была корочка из теста, это был картофельный пирог, если на поверхностном слое подрумяненного картофеля это был горячий горшок, потенциально есть даже региональные различия в названиях одного и того же блюда. Итак, в конце концов, я не верю, что на данный момент возможна прямая связь с более ранними средневековыми блюдами Hotchepot и Lancashire Hot-pot, если они не похожи по составу, но также включены лингвистически несвязанные блюда, такие как картофельный пирог.Но я также не думаю, что имеет значение то, что это блюдо нельзя проследить 700 лет назад. В некоторых статьях по британской кулинарной истории, где люди пытаются установить связь с прошлым, может быть тенденция слишком сильно стараться и делать вводящие в заблуждение заявления. Такие блюда, как Lancashire Hot-pot, Scouse и Potato-pie, не нуждаются в этом, они имеют свою уникальную историю и культурное значение. Люди до сих пор готовят их как региональные блюда в Великобритании, и иногда это все, чего мы должны желать.

«Мельбурн Хот-горшок».Сначала были подрумянены отбивные, затем лук обжарился в получившихся каплях до коричневого цвета, к луку была добавлена мука, а также немного бульона из баранины. Используют два вида картофеля: восковой и мучной. Последний растворяется в бульоне во время приготовления, тогда как первый остается нетронутым. Все эти ингредиенты перемешаны вместе.

Наконец, на поверхность кладут слой картофеля и для покрытия добавляют бульон. Hot-pot помещают в предварительно нагретую до 160 ° C духовку.C и варили три часа. В последние полчаса варки крышку снимают, чтобы картофель подрумянился.

Нежное еще розовое мясо, тающий картофель и лук. Мне нравится растирать неповрежденный картофель в соус обратной стороной вилки, чтобы картофельные крошки впитали еще больше сока. Очевидно, с квашеной красной капустой (это очень важно, а кислая капуста — прекрасная фольга для баранины и картофеля).

Обеды и званые обеды Г.V, Обеды (1862 г.).

Гамбургер-суп-минестроне: острая версия из 7 банок

На главную »Гамбургер-суп-минестроне: пряная версия из 7 банок

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Предварительный просмотр: Hamburger Minestrone Soup — это острый суп с консервным ножом. Эта версия содержит говяжий фарш, но не включайте его, если вы предпочитаете вегетарианский рецепт.

Для приготовления этого супа потребуется консервный нож. Рассмотрите этот рецепт минестроне, если вам срочно нужно поужинать, но не хочется есть нездоровую пищу или остатки еды.

Да, знаю. Консервированная фасоль, консервированные овощи и сгущенные супы часто содержат избыток натрия.

С другой стороны, в них обычно меньше калорий и больше питательных веществ, чем в еде из местного автобуса.

Спасибо моей подруге Джоан, которая дала мне этот рецепт супа Минестроне с говяжьим фаршем. Это основной продукт в нашем доме в прохладную погоду и идеальный кандидат в мою новую категорию «Суперпростые ужины».

Состав и заменители:

ГОВЯДИНА: Фарш из индейки станет отличной заменой.Или вообще откажитесь от мяса, если хотите.
ЛУК: Подойдет белый или желтый лук. Для удобства я использую замороженный нарезанный лук.
MINESTRONE SOUP: Мне нравится Campbell’s, но подойдет любой бренд.
ФАСОЛЬ ранчо: Фасоль или фасоль пинто являются подходящей заменой.
ТОМАТЫ РОТЕЛЯ: Если вы не хотите, чтобы суп был таким острым, используйте обычные помидоры.
B EEF BOUILLON: Консервированный говяжий бульон — еще один вариант.В крайнем случае используйте воду.

Как приготовить суп из 7 банок с минестроне:

Коричневый говяжий фарш или гамбургер в большой кастрюле. При необходимости слейте лишний жир.
Добавьте лука и готовьте до размягчения.
Вмешайте остальные ингредиенты и тушите 20-30 минут.

Вот и все, ребята. Видишь, как легко?

шт. На следующий день оно становится еще лучше, если немного посидеть в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы о супе из 7 банок с говяжьим фаршем:

Можно ли заморозить суп Минестроне?

Поскольку я храню все ингредиенты в кладовой или в морозильной камере, держать их под рукой очень легко. Но, конечно, если ваша семья небольшая, вы можете есть ее целыми днями. К счастью, он хорошо зависает, так что у вас тоже есть такая возможность.

Еще рецепты супов

Рецепт супа на говяжьем бульоне с тушеным мясом, ветчиной, беконом, морковью, капустой и яблоками

Получить рецепт

Этот полезный овощной суп из говядины — отличный способ очистить холодильник и израсходовать остатки жаркого.Все ингредиенты и количество договорные.

Получить рецепт

Классический перец чили с добавлением шоколада. Вы не можете попробовать его на вкус, но он загадочным образом добавляет глубину и мягкость вкусу.

Получить рецепт

Тушеное мясо из свинины и помидоров, приправленное тмином — подавать с мучными лепешками для макания

Получить рецепт

Вам понравился этот рецепт? Если это так, вы можете помочь другим и мне, оставив 5 звезд 🤩 в разделе комментариев ниже.Никаких комментариев не требуется.

шт. Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, вы можете написать мне лично: Паула на salinajar.com .

Надеюсь скоро увидеться с вами!
Паула

Острый гамбургер Рецепт супа Минестроне

Этот простой суп с открывашкой придаст вашим вкусовым рецепторам приятный вкус.

Паула Родос

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

1 фунт говяжьего фарша
1 мелко нарезанная луковица
3 банки супа минестроне
2 банки фасоли в стиле ранчо
1 10 унций.банка томатов Rotel
1 14,5 унций. банка помидоров, нарезанных кубиками
2 кубика говяжьего бульона
4 стакана воды

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Коричневый говяжий фарш в большой кастрюле. При необходимости слейте лишний жир. Добавить лук и варить до размягчения.
Добавьте остальные ингредиенты и тушите 20-30 минут.

Порция: 1 порцияКалорийность: 150 ккалУглеводы: 1 г Белки: 10 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 4 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 40 мг Натрий: 50 мг Калий: 1 гИлитрон: 1 г витамина C: 1 г витамина

Ключевое слово: рецепты открывашки, легкий рецепт супа минестроне, суп Минестроне, суп минестроне с говядиной, суп с банками, рецепты тушеного мяса

Кухня Американская

Чизбургер-похлебка с колбасой Рецепт

Рецепт колбасной похлебки.Узнайте, как приготовить отличный суп с колбасой. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов колбасных похлебок с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Получите один из наших рецептов похлебки с колбасой и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Хороший аппетит!

Коричневый говяжий фарш, слить жир. Добавьте картофель, сельдерей, лук, перец, бульон, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 стакана воды. Накрыть крышкой и варить до готовности.

В кастрюле емкостью 3 литра обжарить говядину и слить лишний жир.Добавьте картофель, сельдерей, лук, зеленый перец, бульонные гранулы, соль и 1 1/2 стакана воды.

Этот суп с чизбургерами известен своим восхитительным вкусом и всем остальным. Мне нравится простота этого рецепта чизбургера и то, насколько он вкусный. Это проверенный и верный рецепт, который наша семья будет готовить снова и снова. Еще одна замечательная особенность этого рецепта супа с чизбургером — это то, что из него получается большое количество супа.

Этот рецепт супа с чизбургером не может быть проще, чтобы приготовить его на скорую руку.Обжарьте говяжий фарш, затем добавьте чеснок, лук, сельдерей и морковь и продолжайте готовить, пока лук не станет мягким. Приправить солью и перцем, затем посыпать мукой.

В кастрюле емкостью 3 литра слить жир. Вмешайте картофель, сельдерей, лук и зеленый перец и 1 1/2 стакана воды. Вмешать говяжий бульон, посолить.

Снова добро пожаловать в дом «Легких здоровых рецептов по бюджету» и «Легких здоровых десертов по бюджету». Сегодня я расскажу вам, как приготовить «Чизбургерный суп».Я приготовил этот восхитительный рецепт несколько дней назад, и мне он очень понравился, и я наслаждался им со своей семьей. Получилось очень вкусно и ароматно. Не волнуйтесь, это просто!

Этот суп с чизбургером представляет собой восхитительную смесь из говяжьего фарша, нарезанных овощей и сыра. Немного говяжьего бульона усиливает вкус говядины, а молоко и сыр делают ее сливочной. Вы можете приготовить эту похлебку на плите или в мультиварке.

ПАСТА ПЕННОВАЯ С КОЛБАСАМИ. ОТКРЫТЫЙ СЭНДВИЧ С БЕКОНОМ, ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ. КАРТОФЕЛЬ В МАСШТАБЕ В СТИЛЕ KENTUCKY…. Введите свой адрес электронной почты, чтобы подписаться на информационный бюллетень Cooks.com Recipe Newsletter. Главная> Рецепты> Похлебка из говяжьего фарша. … ЧИЗЕБУРГЕР ЧУДЕР. В кастрюле объемом 3 литра слить жир. Вмешать … и перемешать, пока не загустеет и не начнет пузыриться, а затем добавить сыр.

В большой кастрюле готовьте говядину, лук и перец на среднем огне, пока говядина не перестанет быть розовой (165 градусов), а лук не станет мягким; слейте излишки жидкости.

1/4 фунта говяжьего фарша 1/4 гр. нарезанный лук 2 ст. нарезанный зеленый перец 1 банка сырного супа чеддер 1 суповая банка молока Немного вустерширского соуса

Чизбургер с беконом, переосмысленный как кето-суп.Этот кето-суп не только богат и сытен, но и передает все ароматы сочного и восхитительного чизбургера. Как будто вы даже можете попробовать каждую приправу в отдельности. Этот суп с чизбургером с кето и беконом — один из моих самых любимых рецептов комфортной еды. Я круглый год ем суп.

Рецепт супа с чизбургером, удостоенный награды | Критик рецептов. Этот суп был таким вкусным! Это превосходный суп, отмеченный наградами. … Возьмите в руки тарелку этого сырного итальянского картофельного супа с сосисками — легкого и вкусного сытного супа, который идеально подходит для холодных ночей! Сырный итальянский картофельный суп с колбасой.Дополнительная информация.

2 фунта колбасы 2 банки (16 унций каждая) фасоли 1 банка (1 фунт 13 унций) измельченных помидоров 1 кварт. воды 1 крупная нарезанная луковица 1 лавровый лист 1 1/2 ч. л. приправленная соль 1/2 ч. л. чеснок 1/2 ч. л. тимьян 1/8 ч. перец 1 гр. нарезанный кубиками картофель 1/2 нарезанного зеленого перца В сковороде сварить колбасу до коричневого цвета. Слейте жир.

Instant Pot Cheeseburger Soup — сливочно-сырный суп, который так быстро готовится в вашей электрической скороварке. Подавайте его с нарезанным кубиками маринованным огурцом и помидорами, чтобы получить настоящий вкус чизбургера.Добавьте крошеный бекон для супа из чизбургера с беконом! Скучаете по булочке? Сделайте домашние гренки из поджаренной булочки с кунжутом, чтобы добиться максимального эффекта.

рецепта вкусных похлебок, включая рецепт Чизбургер-Похлебки.

One Dish Wonders Показано: Супер простые куриные ужины. Для тех напряженных ночей, когда кажется, что приготовить ужин невозможно, приготовьте полноценный настоящий ужин в мгновение ока с экономящими время ингредиентами из кладовой, морозильной камеры и холодильника.

Это действительно не чизбургер, но опять же, могу ли я назвать это сырным картофелем, похлебкой из говяжьего фарша? Потом я понял, что суп можно готовить по миске или целому блюду.Добавьте несколько чайных ложек измельченной горчицы или одну или две столовых ложки маринованного приправы, добавьте сверху соуса для барбекю или даже немного бекона и лука.

В мультиварку объемом 6 литров или больше добавьте все ингредиенты, кроме сыра чеддер и жирных сливок для взбивания. Перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на НИЗКОМ в течение 8-10 часов или на ВЫСОКОМ в течение 5-6 часов или пока картофель не станет мягким.

Сегодня я делюсь супер-забавным рецептом чизбургского маринованного супа с укропом для легкого причинного хостинга! Рецепты маринованного супа с укропом существуют уже давно.Существуют рецепты польского маринованного супа с укропом и рецепты кремовой основы. Сегодня мы добавляем «говяжий фарш и сыр», чтобы получился чизбургер!

Вам понравится эта коллекция простых и быстрых рецептов супов, включая куриный суп, крем-супы, перец чили, рагу и многое другое. Супы. Суп Ходж Стручок. … Чизбургер Похлебка. Супы. Колбасно-капустный суп. Перейти на страницу 1;

Эта запеканка из чизбургера с беконом, покрытая пикантным говяжьим фаршем, овощами и покрытая хрустящим беконом Джонса, представляет собой идеальное блюдо из запеканки! Откройте для себя полностью натуральные и сертифицированные безглютеновые колбасы для завтрака, ветчину, бекон, канадский бекон и многое другое.

Лучшие рецепты похлебки из индейки и другие рецепты с отличным вкусом и здоровым вкусом от SparkRecipes.com. … Похлебка с картофельными колбасами и индейкой. Очень насыщенный и сытный. Нежирный для чего-нибудь с колбасой и еще суп вкусный! … Полная информация об ингредиентах и пищевой ценности чизбургерного похлебки с калориями из молотой индейки. Очень хорошо 4,5 / 5 (2 оценки)

Рецепт супа с чизбургером Кето. Здесь, в Теннесси, наконец-то начинает остывать, и я так взволнован супами и тушеными блюдами.Вчера я не мог перестать думать о приготовлении супа. Просматривая Pinterest, я нашел несколько рецептов супов, которые выглядели потрясающе, но ни один из них не подходил для кето.

Пирог с чизбургером. 1 фунт говяжьего фарша. 1 средняя луковица, нарезанная. 1 пакетик из лука или лукового супа (например, Lipton’s) 8 унций измельченного острого сыра чеддер. 1/2 стакана универсальной муки. 1 стакан молока. 1/2 чайной ложки сухой горчицы. 1/2 чайной ложки черного перца. 1/8 чайной ложки соли. 2 яйца, слегка взбитые

Найдите коллекцию из более 8000 простых рецептов и узнайте, что сейчас в тренде и популярно.Найдите продукты без глютена, полезные для сердца, вегетарианские, веганские, быстрорастворимые, мультиварки, противни, рецепты морепродуктов и многое другое. Или, если вы просто ищете полезный куриный ужин, вы тоже найдете это.

# 29 Is Fine Cheeseburger Chowder Iowa Housewife лук, соль, мука, куриный бульон, картофельные оладьи, базилик, сметана и еще 6 трехсырных пивных супов Better Homes and Gardens

В Peace Love and Low Carb вы найдете сотни рецептов с низким содержанием углеводов, кето, без глютена и целых 30 рецептов.

Солянка классическая с вареной и копченой колбасой без мяса рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Шаг 14:

Шаг 15:

Шаг 16:

Шаг 17:

Сборная солянка с колбасой. Солянка сборная мясная классическая и рецепт с картошкой и колбасой

Давайте разберёмся, как приготовить суп солянку в домашних условиях.

Более вкусное первое блюдо найти трудно

Этапы приготовления

Калорийность сборной мясной солянки с колбасой

Как варить сборную солянку из колбасы

Колбасная сборная солянка с курицей

Как приготовить солянку с колбасой?

Рецепт солянки с мясом и колбасой

Суп солянка с колбасой. Суп солянка сборная с колбасой рецепт с фото пошагово

Классический рецепт острой солянки с колбасой

С добавлением говядины

Рецепт солянки

Рецепт солянки с капустой

Секреты солянки

Ингредиенты

Как приготовить суп солянку с колбасой

Сборная солянка с колбасой рецепт

Солянка с колбасой, рецепт с фото пошагово

История возникновения солянки

Ингредиенты для солянки с колбасой

План приготовления солянки

Полезные качества солянки с колбасой

Вариации блюда

Очень простой рецепт солянки с колбасой

Солянка сборная с колбасой

Как приготовить солянку с колбасой:

Солянка с колбасой – наваристый суп с ярким вкусом

Солянка по-домашнему сборная с копченой колбасой

Легкая солянка с колбасой, грибами и капустой

Обычная солянка с курицей и колбасой

Быстрая солянка с колбасой в мультиварке

Калорийность сборной мясной солянки с колбасой

Как варить сборную солянку из колбасы

Колбасная сборная солянка с курицей

Читайте также…

Как приготовить классическую сборную солянку с колбасой

Сборная солянка с курицей и колбасой

Ингредиенты

Этапы приготовления

Простой рецепт солянки с колбасой и мясом

Солянка с картошкой: список продуктов

Приготовление первого блюда

Солянка с копченостями: что взять?

Солянка с колбасой и мясом: рецепт с фото пошагово

Солянка с куриным мясом и колбасой

Приготовление солянки с курицей

Быстрая солянка с картошкой и крыльями

Как приготовить суп?

Солянка комбинированная с колбасой.

Разберемся, как приготовить суп из солянки в домашних условиях.

Трудно найти первое блюдо вкуснее

Этапы приготовления

Калорийность сборной мясной солянки с колбасой

Как приготовить сборную колбасную солянку

Солянка колбасная сборная с курицей

Как приготовить колбасную солянку?

Солянка

Состав

Проезд

Также нравится

Комментарии к теме «Солянка»