Как сделать домашних условиях шаурму: Шаурма (классический рецепт) — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Распечатать рецепт

Для обычной классической шаурмы не требуется много времени и продуктов. Всё что Вам нужно это тонкий лаваш который в принципе можно приготовить самим, курица и овощи. Соус готовится из доступных продуктов которые найдутся у каждого в холодильнике.

Ингредиенты

На 2 шт Шаурмы:

Инструкции

1. Для начала приготовим соус. В миске смешиваем сметану, майонез, тёртый свежий огурец, чеснок через чеснокодавилку, мелко рубленный укроп, добавляем соль по вкусу. Всё перемешиваем.

2. Огурцы и помидоры нарезаем кубиками. Листья пекинской капусты шинкуем не крупно. Куриное филе нарезаем на полоски.

3. Курицу солим, перчим по вкусу, посыпаем красной молотой паприкой, тщательно перемешиваем. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем. Обжариваем куриное филе на разогретой сковороде до готовности.

4. Для шурмы берём тонкий лаваш. Раскрываем его полностью, хорошо расправляем. На край сначала кладём листья китайской капусты, сверху кладём соус, кусочки обжаренной курицы, затем огурцы и помидоры.

5. Заворачиваем шаурму плотно в рулет.

6. Кладём на разогретую сковороду. Обжариваем её с двух сторон до румяной корочки. Можно обжарить сковороде гриль, там уже не принципиально, вкус от этого не меняется, только внешний вид.

7. Вкусная, румяная шаурма с курицей и овощами в тонком лаваше готова! Приятного Вам аппетита!

рецепт вкусной домашней шавермы (27 фото)

Доброго времени суток! Сегодня мы с вами будем готовить домашнюю шаурму. Это восточное блюдо не только имеет множество названий (шаверма, дёнер-кебаб…) но и отличается множеством вариантов приготовления. Шаурма может быть в лаваше, пите; может отличатся составляющими и конечно же разными соусами. Впрочем, у всех разновидностей шаурмы есть одно общее сходство, ведь по сути своей, шаверма – это мясо, овощи и соусы завернутые в хлеб.

Мы будем готовить домашний вариант шаурмы. Пожалуй, без претензии на «правильную шаурму», так как в каждой точке продажи этого фаст-фуда есть своя «правильная» шаурма, не говоря уже о многочисленных отличиях в зависимости от «национальности» шавермы.

Какое мясо выбрать

Так как, мало у кого на хозяйстве есть специальное приспособление для изготовления зажаренного и сочного мяса, то мы с вами будем использовать обыкновенную сковородку. Шаурму можно готовить из баранины, телятины, говядины, курицы, свинины и других видов мяса… Я предпочитаю использовать куриные бедрышки — эта часть курицы не такая пресная и сухая как филейная. Хотя, при правильном приготовлении, из куриной грудки получится отменная начинка для шаурмы.

Для того чтобы мясо получилось сочным и ароматным, мы предварительно вымочим его в молоке со специями — это придаст ему особую мягкость и сделает очень сочным.

Овощная начинка

Сегодня я буду использовать следующие компоненты: капусту, лук зеленый, морковь, помидоры, свежие огурцы и зелень. Но, при желании, в шаверму можно добавить такие, почти классические добавки, как:

• соленые огурцы;
• жареную картошку;
• твердый сыр;
• грибы;

Некоторые хозяйки добавляют морковку по-корейски, квашенную капусту, болгарский перец и другие ингредиенты по своему вкусу и наличию в холодильнике.

Виды соусов

Единого правильного рецепта соуса для приготовления шавермы, я к сожалению, не смогла найти. Однозначно могу сказать, что необходимо 2 основных соуса:

• Белый на основе майонеза, йогурта, кефира, ряженки или сметаны;
• Томатный на основе помидор или томатной пасты;

Самую важную роль в приготовлении соуса играют специи и добавки, такие как: чеснок, зелень, соленые или свежие огурцы.

Специи перед использованием лучше всего слегка нагреть на сковородке, так они раскроют весь свой вкус и аромат.

Можно, конечно, использовать уже готовый кетчуп и майонез, но лучше создать свой вариант соусов, который будет однозначно вкуснее магазинного и будет вам больше по вкусу.

Шаурма с курицей в лаваше – приготовление в домашних условиях по фото рецепту

Описание

Шаурма с курицей в лаваше — это традиционное кушанье турецкой кухни. На сегодняшний день эта еда считается одной из наиболее популярных среди прочих блюд уличной кулинарии. Распространилось яство уже давно далеко за пределами своей исторической родины — Турции, и теперь шаурма в лаваше завоевала своим превосходным вкусом сердца практически каждого жителя в мире. Это и не удивительно, ведь набор ингредиентов, что используются для блюда, просто потрясающий, сочетание превосходное, продукты идеально дополняют друг друга, а молочный соус делает шаурму просто восхитительной, перед вкусовыми качествами которой невозможно устоять. По этой причине рекомендуем приготовить это турецкое блюдо в домашних условиях.

Состав продуктов может варьироваться в зависимости от предпочтений повара, специи и вовсе могут не применяться, а соус необязательно должен состоять из майонеза, сметаны и чеснока. Однако, наша шаурма получается настолько вкусной, что мы советуем приготовить такую же.

«Калорийна ли шаурма с курицей в лаваше?» — акцентируем внимание на столь важном для многих вопросе, а также расскажем, какова энергетическая ценность (кбжу) блюда. Эти нюансы интересуют тех, кто старается держать себя в форме, следит за фигурой и придерживается правильного питания (пп). Поэтому спешим с вами поделиться ответами. Итак, калорийность шаурмы с курицей в лаваше составляет 174,7 килокалорий (ккал) на 100 грамм блюда. Пищевая ценность кушанья такова: на 100 грамм шаурмы приходится 9 граммов белков, 8,8 грамма жиров и 14,5 грамма углеводов. Теперь вы в курсе, сколько калорий и каково количество БЖУ в этой турецкой уличной еде, но не забывайте, что мясной продукт в нашем случае — куриная грудка. Менее калорийным сортом считается говядина: она равна 132,7 килокалориям на 100 грамм кушанья, а потому даже считается хорошим вариантом для приготовления диетической шаурмы. У свинины же калорийность намного выше: на 100 грамм такой шаурмы приходится 259,3 килокалории. Если хотите приготовить классическую шаурму в лаваше, то свиное мясо вам и вовсе не подходит, поскольку этот сорт мяса турками не употребляется — религия запрещает. Лучший выбор — курица. Именно с этим сортом мы и предлагаем сделать дома шаурму. Важно сказать и сколько весит такое турецкое кушанье. Средний вес этого блюда составляет 700-800 грамм.

Приготовить в домашних условиях шаурму с курицей в лаваше не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Сделать начинку, соус из майонеза и сметану, а после все это завернуть в лаваш и обжарить уж точно по силам каждому новичку в кулинарном деле. Для простоты и быстроты приготовления блюда предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото. Домашняя шаурма будет в миллион раз лучше той, что продается в уличных ларьках. Придерживайтесь наших советов — и сможете угоститься или угостить вкусной шаурмой.

Шаги приготовления

шаг 1Приготовление шаурмы с курицей в лаваше начинаем с того, что подготовим все необходимые ингредиенты: вынимаем из холодильной камеры компоненты для начинки — мясо, морковь по-корейски, сыр, маринованные огурцы, для соуса — майонез, сметану и чеснок. Начнем с приготовления начинки. Твердый сыр пропускаем через мелкие отверстия на терке, чтобы получилась тонкая соломка. Морковка по-корейски заранее подготовлена или куплена, потому на ней мы не останавливаемся. Несколько огурцов нарезаем кубиками небольшого размера. Все ингредиент раскладываем по мисочкам для удобства. Теперь чеснок. Берем его, избавляемся от шелухи, промываем под проточной водой и выкладываем на маленькую тарелочку. Куриную грудку выкладываем на доску и нарезаем кусочками среднего размера. Берем сковороду, ставим ее на плиту, а как только она накалится, наливаем на дно немного растительного масла для обжарки мясного продукта. Перекладываем кусочки нарезанной грудки и обжариваем, время от времени помешивая и перекладывая с одной стороны на другую. Когда куриное мясо немного прожарится, посыпаем солью и черным молотым перцем. Если хотите, чтобы шаурма в лаваше была с пикантными островатыми нотками во вкусе, добавьте и красный молотый перец, но только не переборщите с этой приправой. Обжариваем до готовности и снимаем с плиты, перекладывая со сковороды на тарелку, как только кусочки куриной грудки зарумянятся и появится корочка. Промакаем мясо бумажными салфетками, чтобы избавиться от лишнего жира после растительного масла. Теперь приготовим в домашних условиях и классический соус для шаурмы с курицей в лаваше. По стандарту мы будем использовать сметану и майонез. Молочные продукты смешиваем в небольшой мисочке и дополняем состав чесноком, предварительно пропустив его через пресс или натерев на мелкой терке. Получившуюся массу тщательно перемешиваем. Итак, все продукты для турецкого фаст-фуда готовы, а значит, можем переходить к скручиванию шаурмы с курицей.

шаг 2На рабочей поверхности расстилаем лаваш и наливаем ложечку молочного соуса, тыльной стороной прибора распределяем заправку по центру. После этого выкладываем первый слой начинки — это кусочки обжаренной куриной грудки, аромат которой, благодаря добавлению специй в процессе обжарки, заполонил собой всю кухню и не оставил шанса устоять перед желанием скорее попробовать все кушанье целиком. Сверху еще раз наносим соус из майонеза, чеснока и сметаны.

шаг 3Далее на мясо выкладываем измельченные маринованные огурцы. Придерживайтесь этой последовательности в обязательном порядке, потому как важно, чтобы ингредиенты превосходно сочетались между собой, и в итоге вкус у шаурмы получился просто идеальный. И этот слой поливаем соусом.

шаг 4После маринованных соленых огурцов добавляем морковку по-корейски. Она также придаст блюду  немного остроты и как следствие — пикантности. Не забываем про заправку.

шаг 5И последний слой начинки — это твердый тертый сыр. Выкладываем молочный продукт.

шаг 6А теперь останется только придать шаурме необходимую форму. Чтобы начинка не выпадала, скручиваем лаваш конвертиком, соединив боковые края.

шаг 7Вот такая у вас должна получиться по форме шаурма.

шаг 8Снова ставим на плиту сковороду, но только без масла. Выкладываем шаурму на сухую поверхность посуды и обжариваем до появления золотистой корочки. Лопаточкой аккуратно перекладываем кусочек с одной стороны на другую и держим на огне до готовности. 10-15 минут будет достаточно. Как только лаваш покроется хрустящей корочкой, выключаем огонь и той же лопаткой перекладываем кушанье на тарелку.

шаг 9Шаурма с курицей в лаваше готова! Как видите, приготовить в домашних условиях это блюдо турецкой кухни абсолютно несложно, ведь нужно всего лишь сделать начинку, классический или другой соус, в зависимости от личных вкусовых предпочтений, завернуть правильно в лаваш и обжарить. Надеемся, в этом пошаговом рецепте с фото вы нашли все необходимое и, следуя рекомендациям, приготовили сочную, вкусную и ароматную шаурму с курицей в лаваше. Самое время попробовать и насладиться кушаньем.

Приятного аппетита!

Как приготовить шаурму в домашних условиях

Настоящая, классическая шаурма — это довольно жирное обжаренное мясо (куриные бедрышки, свинина или баранина) с добавлением ароматного соуса, овощи, специальный соус и свежая зелень. Они завернутые в тонкий лаваш, который потом обжарены в том жире, который вытопился при обжаривании мяса до хрустящей, золотистой корочки. В некоторых случаях для приготовления шаурмы используется, пита — восточный хлеб с полостью внутри, в которую помещается вкуснейшая начинка. Но не всегда можно доверять уличным продавцам, да временам и ресторанам не верится, а вот шаурма в домашних условиях приготовленная, будет на сто процентов под вашим контролем. Вы используете свежие ингредиенты, любимые виды мяса и овощей, и даже соус приготовите по своему вкусу.

Домашняя шаурма это полностью плод ваших трудов и квинтэссенция ваших предпочтений. В таком исполнении уже сложно будет говорить о вредности, шаурма будет не вреднее салата. Я часто, особенно летом, готовлю домашнюю шаурму и считаю это отличным и быстрым перекусом для всей семьи. Простой способ накормить домочадцев и свежими овощами и полезными белками из мяса. Если не увлекаться соусами или готовить его не из жирного майонеза, а например из сметаны, то и полезность блюда вопросов не вызовет.

Особенности приготовления мяса, соуса и овощей

В качестве соуса для шаурмы используются молочные продукты — сметана, кефир или майонез, с добавлением свежей зелени, специй, измельченного чеснока. Именно соус делает простое блюдо, удобное для поедания «на ходу» и быстрого перекуса оригинальным и сочным.

Помимо традиционных овощей — хрустящего свежего огурца и сочного помидора, в шаурму добавляется свежая или квашеная капуста, морковка по-корейски, ломтики картофеля фри и многие другие ингредиенты.

Тонкий лаваш или лепешку, а для тех, кто умеет виртуозно выпекать хлебобулочные изделия можно приготовить и в домашних условиях, для этого требуется минимум продуктов, да и процесс приготовления несложен.

Вкусная домашняя шаурма с курицей, огурцом и корейской морковью

Вообще-то, для приготовления шаурмы изначально использовалась только баранина, но впоследствии рецепт видоизменился, и сейчас все чаще используют куриное мясо с ножек и бедрышек курицы. Можно взять и куриную грудку, но тогда нужно быть осторожными и не пересушить мясо при готовке. Шаурма с курицей одна из самых популярных сейчас именно в домашнем приготовлении, потому что это очень просто, недорого, а итог очень вкусный.

Для приготовления потребуется:

• Морковь по-корейски — 100 гр.;
• Свежая капуста (пекинская) — 100 гр.;
• Свежий огурец — 1 шт.;
• Немного свежей зелени;
• Куриное мясо с окорочков или филе — 300 гр.;
• Тонкий армянский лаваш — 2 шт.;
• Томатная паста — 2 ст. ложки;
• Майонез 0 2 ст. ложки;
• Щепотка приправы карри;
• Немного растительного масла;
• Соль крупная и черный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезать куриное мясо средними по размеру кусочками, приправить солью и перцем и присыпать специей карри. Хорошо втереть специи в мясо и обжарить его до золотистого цвета в небольшом количестве масла. Курица должна быть полностью приготовленной. Переложить обжаренную курицу в миску, чтобы она остывала.

2. Мелко порезать промытую свежую зелень, и нашинковать капусту тонкими ломтиками, огурчик нарезать тонкой соломкой, не вынимая сердцевины.

3. Смешать хороший майонез с обычной томатной пастой, по вкусу можно добавить в соус чеснока или немного жгучего перца чили.

4. Промазать часть лаваша соусом, выложить кусочки мяса, овощей и зелени, добавить корейскую морковку, сверху добавить еще соуса и завернуть в рулет.

5. Сформировать нужное количество порций и обжарить, прогревая шаурму до золотистого цвета со всех сторон.

Подавая к столу, порежьте шаурму пополам, сделав косой срез, добавите свежих салатных листьев и отдельно — дополнительную порцию соуса.

Сочная домашняя шаверма (шаурма) с мясным фаршем и грибами

Очень вкусная и невероятно сочная шаурма получается по этому рецепту, ведь вместо кусочков мяса используется домашний фарш с приправами и специями. Кроме того используются грибы, смешанный с плавленным сыром. Поверьте, такая шаурма в домашних условиях получится не хуже, чем в уличных кафе и ресторанах. Сочетание может показаться кому-то не совсем привычным, но я очень рекомендую все же попробовать приготовить шаурму с таким набором продуктов.

Для приготовления потребуется:

• 250 гр. домашнего фарша;
• 280 гр. любых грибов, например шампиньоны свежие;
• 2 небольшие репчатые луковицы;
• Немного мягкого плавленого сыра;
• Свежая пекинская капуста;
• 1 стручок чили;
• Тонкий лаваш;
• Немного растительного масла;
• Сухие травы, соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Порезать одну репчатую луковицу мелкими кубиками, грибы промыть и порезать небольшими кусочками.

2. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить сначала грибы, чтобы удалить всю жидкость. Добавить к грибам соль и специи и плавленый сыр, постоянно помешивая проследить, чтобы сыр расплавился и превратился в густой соус.

3. Отдельно обжарить нарезанный лук и переложить в сковородку мясной фарш. Довести все ингредиенты на плите до полной готовности, не забыв приправить солью, специями и черным перцем.

4. Вторую луковицу нарезать тонкими полукольцами, хорошо посолить и залить на пару минут кипящей водой или небольшим количеством яблочного уксуса. Если для обжаривания подойдет обычный лук, то мариновать лучше всего красные сорта.

5. Измельчить перец чили, удалив предварительно жгучие семена.

6. На лаваш выложить грибной соус, сверху добавить обжаренный до готовности фарш, капусту, подготовленный чили и маринованный лук. Завершающий слой — из грибного соуса.

7. Теперь начинку плотно заворачиваем в лаваш, лишнюю лепешку обрезать и обжариваем до золотистого цвета на сухой рифленой сковороде.

Ну а подать блюдо к столу можно, украсив его веточками салатных листьев или свежей зелени.

Вкуснейшая домашняя шаурма с индейкой — раскрываем секреты приготовления

Вкусная и в то же время весьма вредная еда для быстрого перекуса, если вы решите купить шаурму на улице. Но если у вас на столе свежая шаурма приготовленная в домашних условиях, то все продукты и способы их хранения вам известны, мясо вы жарили сами, специи добавляли по своему вкусу. В такой шаурме пользы и удовольствия будет намного больше. Например шаурма из индейки не будет слишком жирной, как например, из свинины. Ведь филе индейки, которое используется, достаточно постное и здоровое мясо, чтобы готовый продукт мог считаться почти диетическими. Калорийность же будет зависеть от того, сколько соуса вы положите и масла используете для жарки мяса. Тут все в ваших руках.

Для приготовления потребуется:

• Пекинская капуста — небольшой кочан;
• 1 красная луковица№
• 2-3 соленых бочковых огурца;
• 1 свежий огурец;
• 100 гр. корейской моркови;
• 1 ст. ложка горчицы;
• 2-3 сладких томата;
• 2 ст. ложки соевого соуса;
• По 2 ст. ложки сметаны и майонеза;
• 85 гр. плавленого сыра;
• 300 гр. филе индейки;
• Специи — соль и черный перец, сладкая паприка и карри, прованские травы — по щепотке;
• Немного растительного масла.

Приготовление:

1. Тонкими полукольцами порезать репчатый лук, переложить в миску и либо ошпарить кипящей водой, либо замариновать в соли, сахаре и яблочном уксусе.

2. Для соуса смешать плавленый сыр, соевый соус, сметану и майонез, и горчицу. Подсолить и приправить специями, и тщательно перемешать. По вкусу можно добавить пару зубчиков чеснока.

3. Индейку порезать на небольшие кусочки, приправить солью и специями и обжарить до готовности.

4. Огурчики, как свежие, так и соленые нарезать тонкой соломкой, а помидоры нашинковать кубиками. Капусту измельчить и помять руками.

5. Разложить на рабочей поверхности стола лаваш, промазать его соусом, выложить мясо, огурцы и помидоры, корейскую морковку и капусту, добавить еще соуса и маринованный лук, свернуть в трубочку.

6. Обжарить со всех сторон на чистой сухой сковороде, а тем, кто не боится лишних калорий, пригодится сковорода, в которой жарилась индейка — лепешку можно поджарить в ней с остатками масла.

Овощная шаурма с ветчиной по-домашнему

Приятно разнообразить вкус шаурмы можно, заменив мясо хорошей ветчиной или любым другим копченым мясом, а большое количество овощей сделают блюдо сочным и полезным.

Для приготовления потребуется:

• Тонкий лаваш — 1шт;
• 350 гр. хорошей ветчины;
• Любой твердый сыр — 200 гр.;
• Большой пучок зелени и салатных листьев;
• 150 гр. корейской морковки;
• Немного майонеза;
• 2 сочных помидора;
• Красный болгарский перец — 1 шт.

Приготовление:

1. Ветчину нарезать тонкой соломкой.

2. Болгарский перец и томаты измельчить, порезав небольшими кубиками.

3. Нашинковать свежую зелень как можно мельче и смешать с майонезом, добавить черного перца.

4. Разложить на рабочей поверхности стола лаваш, промазать соусом, выложить ветчину с овощами и салатными листьями, добавить корейскую морковку и хорошо свернуть, чтобы при обжаривании шаурма не развалилась.

Прогреть, поджаривая бока лепешки до румяного цвета и в горячем виде подавать к столу. Вкусная, хрустящая и полезная шаурма в домашних условиях готова!

Классическая шаурма с бараниной и сулугуни

Готовя шаурму по этому рецепту, стоит особое внимание уделить вкусу мяса, возможно, его ненадолго стоит замариновать для сочности и мягкости, придав дополнительного вкуса. Особенное место здесь займет сыр сулугуни и аджика. Настоящий кавказский вкус. Если вы такую никогда не пробовали, я вам очень рекомендую.

Для приготовления потребуется:

• Квашеная капуста со свеклой (по-гурийски) — 150 гр.;
• Сочный лимон — 1 шт.;
• Не очень соленая брынза или сулугуни — 200 гр.;
• Пучок кинзы и базилика;
• 3 ст. ложки аджики;
• 1-2 сочных томата;
• Тонкий лаваш;
• 300 гр. мякоти баранины;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 150 гр. греческого йогурта;
• Любимые специи и приправы — по вкусу;
• 1-2 красные луковицы.

Приготовление:

1. Нашинковать репчатый лук, присолить и чуть помять его руками, чтобы он пустил сок. Очистить и порезать чеснок, добавить к луку вместе со специями и приправами. Выдавить сок половины лимона, и листья фиолетового базилика.

2. Баранину нарезать крупными кусочками, хорошо посолить и перемешать с луком и приправами. Оставить для маринования на пару часов. Чтобы специи лучше впитывались в мякоть, можно добавить к мясу немного растительного масла.

3. В йогурт добавить измельченный чеснок, соль, перец, немного лимонного сока, зелень кинзы и хорошо перемешать.

4. Крупные кусочки маринованной капусты порезать тонкой соломкой.

5. Обжарить кусочки мяса на раскалённой сковороде с маслом до готовности, после чего остужаем и измельчаем кусочками удобного для поедания размера.

6. Промазать небольшим количеством аджики лаваш, добавить слой капусты, затем кусочки мяса, порезанные помидоры и сыр, и щедрую порцию соуса.

7. Завернуть начинку в лепешку и обжарить сковороде или гриле до хрустящей корочки. Подавать можно любым удобным способом, например, сделав обертку из пекарской бумаги.

Для приготовления подойдет любая часть куриного мяса, но лучше и сочнее получится именно с филе бедра, его предварительно нужно зачистить от жира, кожицы и хрящиков. Грибы так же могут быть любыми, но проще всего взять нежные шампиньоны.

Для приготовления потребуется:

• 1 сладкая луковица;
• 200 гр. любых грибов;
• 250 гр. куриного мяса;
• Соль перец — по вкусу;
• Пару зубчиков чеснока;
• Тонкий лаваш;
• Свежая зелень;
• 2-3 сочных помидора;
• 85 гр. майонеза.

Приготовление:

1. Измельчить лук, чеснок и грибы и обжарить до испарения жидкости.

2. Нарезать тонкой соломкой курицу, добавить к грибам и обжарить с добавлением соли и специй.

3. Порезать помидоры и свежую зелень. Разложить лаваш, промазать его майонезом с добавлением соли, перца, чеснока и зелени, выложить сверху мясо и овощи и добавить еще соуса.

4. Завернуть и поджарить на сухой сковороде, а вот в качестве дополнения к этой шаурме отлично подойдут ломтики обжаренного картофеля.

Примечания к рецептам и полезные советы

Важно правильно нагреть сковородку для обжаривания лепешки или уже свернутой шаурмы. Поймав нужную температуру можно получить румяную и золотистую корочку, и при этом все еще мягкую лепешку, а не сухарик;

Для приготовления соус рекомендуется использовать густой кефир, или вовсе заменить его майонезом, в идеале — домашнего приготовления;

Зубчики чеснока не стоит нарезать ножом, рекомендуется воспользоваться специальным кухонным прессом для измельчения. А вот свежую зелень нужно очень мелко порубить — для приготовления берется традиционный набор из перьев зеленого лука, укропа и петрушки.

Шаурма в домашних условиях. – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Первым делом приготовим мясо.

Будем использовать курицу.

На 2 шаурмы достаточно половины грудки.

Отделяем всё лишнее, жир и прожилки нам не нужны.

Режем небольшими полосочками, солим и перчим по щепотке.

Желательно брать бёдра, поскольку филе может оказаться довольно сухим, но и оно тоже подойдёт. В хорошо прогретую сковороду отправляем мясо.

По желанию вначале можно добавить столовую ложку растительного масла.

Спустя минуту мясо будет легко отделяться от сковороды, перемешаем его.

Мясо даст сок, поэтому готовим его до испарения всей жидкости.

По окончании накроем крышкой.

Пока мы будем готовить остальные продукты, мясо хорошо пропариться.

Далее соус.

Смешаем 3 столовые ложки майонеза и столовую ложку сметаны.

Чистим и мелко режем зубчик чеснока, добавляем его в смесь.

Так же добавим щепотку соли и хорошенько всё перемешаем.

По желанию можно добавить зелень.

Соус готов.

Для начинки можете использовать различные овощи на ваш вкус.

Мы подобрали оптимальный вариант, но вы можете добавлять/менять ингредиенты по желанию.

Разворачиваем лаваш ( лучше всего подойдёт армянский, тонкий лаваш, прямоугольной формы), хорошо смазываем его соусом и выкладываем начинку.

Нам понадобится: нарезанная капуста, морковь по-корейски, огурец, помидор, болгарский перец и мясо.

Заворачиваем края, хорошо прижимая и стараемся как можно плотнее завернуть шаурму.

Чтобы получить хрустящую копочку и одновременно подогреть шаурму, отправляем её на разогретую на среднем огне сковороду.

Подрумяним с двух сторон, можно слегка прижать лопаткой.

Домашняя шаурма готова. Приятного аппетита! 🙂

Видео рецепт

Дополнительная информация

Хотите знать, как сделать шаурму дома? Интересно, как готовится шаурма в домашних условиях? А может как заворачивать шаурму? Рецепт шаурмы (донер) очень простой! Как сделать шаурму и как приготовить шаурму. Сочная и хрустящая шаурма с курицей.

Шаурма в домашних условиях — рецепт с фото

Шаурма с мясом в лаваше знакома многим, но не каждая хозяйка знает как приготовить шаурму в домашних условиях вкусно. Рецепт шаурмы в домашних условиях имеет отличия от настоящего восточного рецепта, в котором мясо свинины обжаривается на специальном вертикальном гриле.

Приготовим шаурму в домашних условиях по простому рецепту, но ничем не хуже той, что многие ели, находясь на отдыхе в Турции, Египте или в своем родном городе из киоска горячего питания под названием «шаверма».

Рецепты домашней шаурмы во многом схожи с блюдами: бурито, рулетами из лаваша с начинкой. Восточные блюда, шаурму в том числе, можно кушать завернув в тонкий лаваш – это сытно, вкусно, просто и быстро приготовить самому.

Совет от Чудо-Повара. Мясо для рецепта шаурмы лучше всего выбирать с небольшим жирком, так готовая закуска выйдет сочнее, а какое оно будет – свинина, баранина или птица – это по вкусу.

Основное количество продуктов для приготовления шаурмы с мясом и картошкой, как и вид мяса, каждый определяет персонально, а в рецепте мы предлагаем базовый состав блюда.

Ингредиенты для рецепта шаурмы в домашних условиях с мясом

• лаваш армянский – 2 шт;
• мясо любое;
• лук салатный;
• помидоры свежие – 2 шт;
• огурец – 1 шт;
• петрушка;
• чипсы картофельные или жареная картошка;
• майонез;
• сметана;
• чеснок – 2 зубка;
• соевый соус – 4-5 ст.л.;
• масло растительное;
• приправа «смесь перцев» – 1 ст.л.

Рецепт шаурмы в домашних условиях в лаваше

1. Смешиваем в мисочке 2-3 ст.л. масла, соус и перцы.
2. Промытую мясную мякоть натираем полученной смесью и оставляем для маринования в прохладном месте хотя бы на 1 час.
3. После этого мясо вынимаем, режем тонкими пластинками и обжариваем в жаровне, смазанной маслом.
4. Очищенный огурец, помидор и лук-репку крошим кусочками произвольной формы.
5. На свежий тонкий армянский лаваш выкладываем поочередно кусочки мяса, овощи, зелень.
6. Поливаем сверху соусом, приготовленным из равного количества сметаны, майонеза и раздавленных зубчиков чеснока.
7. Раскладываем равномерно чипсы и сворачиваем шаурму трубочкой, как при фаршировке блинов.

Домашняя шаурма в лаваше с мясом и картошкой готова, и нужно сразу ее кушать пока, не размок лаваш, который, если прокараулить, начинает рваться.

Соус для шаурмы можно использовать любой – чесночный, томатный, – какой вы больше всего предпочитаете, это дело вкуса.

Домашняя шаурма — Как приготовить куриную шаурму (ВИДЕО)

Эта куриная шаурма обладает ярким восхитительным вкусом и контрастной текстурой, и ее приготовление занимает всего 30 минут или меньше! Подавайте их в обертках из лаваша, обертках из тортильи или в чашках салата, если вы предпочитаете низкоуглеводный вариант.

Шаурма популярна в африканских странах, таких как Южная Африка, Нигерия и Гана. Однако африканская версия добавляет немного яркости к традиционной ближневосточной шаурме.

Он создан с использованием простых для приготовления сладких, пикантных и острых специй, которые вместе образуют очень приправленные маринованные ломтики мяса.

Что такое шаурма?

Шаурма — это ближневосточный рецепт. Он сделан из тонко нарезанного жареного мяса (баранина, курица, индейка или телятина) , завернутого в лепешки. Он очень похож на Gyro, но все же во многом отличается.

Впервые я попробовала шаурму, когда мне было чуть больше двадцати, и сразу влюбилась в нее.

После того, как я ушел из дома, я подумал о том, чтобы сделать свою домашнюю шаурму. Не ближневосточная версия, а то, что я ел раньше. Я наконец-то добрался до экспериментов со своим рецептом и задокументировал его.

Разобравшись с этим, я подал его своей семье, и им понравилось. Вот почему этот рецепт особенный для меня и всей моей семьи, и я надеюсь, что он вам понравится так же, как и мне.

В то время как Соус Тахини или Йогуртовый соус являются наиболее распространенными соусами, используемыми в рецептах шаурмы, я хотел бы познакомить вас с восхитительным легким приготовлением Африканского соуса для шаурмы (особенно в Нигерии).

Мы используем смесь Кетчупа и Майонеза . При приготовлении этого соуса для шаурмы обязательно нужно немного перца, поэтому я использовал немного кайенского перца . Хлопья красного перца также подойдут. Если вы не хотите лишнего тепла, то можете его пропустить.

Как вы едите шаурму с курицей?

Хотя обертки являются наиболее распространенным способом подачи шаурмы, их также можно использовать в Курином салате, для бутербродов, , подаются с Рисом, , и вы также можете перекусить этим!

Подача шаурмы в чашках с хрустящим салатом — это также восхитительное изменение привычного ритма.Это хорошая альтернатива для тех, кто ест мало углеводов, без ущерба для вкуса.

Здесь вы можете увидеть, как я делал свои рулетов из лаваша.

ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ КУРИНОЙ ШАВАРМЫ

1. Вы можете заменить курицу на индейку, говядину, телятину, баранину, козу или смесь двух или более этих видов мяса.
2. Вы также можете пропустить хот-дог, если хотите. Некоторые также любят добавлять в свой картофель фри.
3. Для этого рецепта я использовал обертки тортильи и лаваш , но подойдут и другие лепешки, такие как чапати или роти.
4. Обязательно просушите курицу перед добавлением специй, потому что избыток воды в курице разбавит специи.
5. Я использовал куриные бедра без костей и кожи, потому что после приготовления они имеют приятный вкус и консистенцию (мое собственное мнение).
6. Вы можете пропустить порошок приправы, если хотите просто заменить его примерно 1/4 чайной ложки соли или просто добавить соль по вкусу.

Если вам понравился этот легкий домашний рецепт шаурмы из курицы, вам также могут понравиться некоторые из моих других рецептов, приготовленных на гриле:

ДЛЯ МАРИНАДА ШАВАРМЫ:

• 2 фунта Куриное бедро без костей
• 1 лук большой Красный
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 4 зубчика чеснока измельченного
• 1 чайная ложка имбиря фарша
• 2 чайных ложки черного перца
• 2 чайных ложки паприки
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1 чайной ложки куркумы или порошка карри
• 1/2 чайной ложки тимьяна
• 1/2 чайной ложки бульонного кубика по желанию
• 1 перец чепчик шотландский фарш
• 2 столовые ложки оливкового масла или любого другого кулинарного масла на выбор
• 1 чайная ложка соли или по вкусу

ДЛЯ СОУСА ШАВАРМА:

• 3 столовые ложки кетчупа
• 3 столовые ложки майонеза
• Кайенский перец по желанию- Намек на

ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ:

• и твердый
• 1 Маленький красный лук, нарезанный соломкой
• 1/4 фунта Нарезанный соломкой огурец
• От 4 до 6 листьев салата
• От 4 до 6 rtilla Обертки большие

ИНСТРУКЦИЯ

• Мариновать курицу — вымыть и обсушить курицу.

• Добавить все специи к курице и хорошо перемешать.

• Накройте полиэтиленовой пленкой или плотной крышкой и оставьте в холодильнике не менее 20 минут.

• Гриль Шаурма — Положите куриные кусочки на противень, выстланный пергаментом, переложите их на температуру 425 ° F и запекайте в течение 25–30 минут.

• Убедитесь, что он полностью прожарен, и обжарьте его в течение 1-2 минут, чтобы сделать его темнее (если вы выберете)

• Приготовьте соус для шаурмы — смешайте кетчуп, майонез и кайенский перец вместе и отложить.

• Подать шаурму — вымыть и нарезать все овощи

• Нанести тонкий слой смеси майонеза и кетчупа на обертку из тортильи

• Положить овощи и курицу шаурму на обертку, немного сбрызнуть соус и закатать.

• Дополнительно — Положите свернутую пленку на сковороду с толстым дном или решетку и подрумяните пленку, наслаждайтесь!

калорий: 505 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 30 г | Жиры: 37 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 181 мг | Натрий: 842 мг | Калий: 596 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 895 МЕ | Витамин С: 13.2 мг | Кальций: 36 мг | Железо: 1,9 мг

Вы можете найти меня в Facebook и Instagram. Я люблю поддерживать связь со всеми вами!

Если вы приготовите рецепт этой куриной шаурмы, мне бы хотелось увидеть фотографии ваших творений в Instagram и Facebook. #cheflolaskitchen

Рецепт шаурмы из баранины | Allrecipes

Я не решался приготовить этот рецепт, потому что его еще никто не видел, и я никогда раньше не готовил баранину, но я был так рад, что попробовал. Это было так хорошо. Мне пришлось делать маринад дважды, потому что в первый раз он был слишком горячим, и я действительно люблю есть горячее.Так что во второй раз я уменьшил количество каянского перца до 1/8 чайной ложки, и это было идеально. Я также попробовал баранину 12 часов в маринаде, а затем 24 часа, и определенно 24 часа были лучшими.

Изготовлен по полной рецептуре соуса с добавлением 1/4 чайной ложки. душистый перец. Однако использовали только 1 фунт Dall Sheep (мясо дичи), нарезанное на кусочки размером с укус. Это было мило. Йогурт, как и пахта, смягчил мясо, а приправа придавала ему отличный аромат. Он не был подавляющим, как некоторые смеси специй. Сделал из него бутерброды, похожие на гироскопы, но было бы здорово в кускусе, нарезанных салатах или в качестве кебаба! Другие обозреватели отметили, что нужно сократить кайенский перец, если вы не любите «горячее».»Я согласен. Использовала только 1/2 чайной ложки кайенского перца, и это было идеальное количество пряностей, не вызывающих слез и пота. Спасибо за рецепт!

За вкус просто умереть! Однако у меня есть несколько предложений. Я бы удвоил рецепт для такого количества мяса. Этого было едва хватило, чтобы покрыть 2 1/2 # мяса, и мне все равно пришлось добавить немного воды через несколько часов, потому что верхний слой мяса высыхал. посолить пополам или удалить совсем.Я использовал 1 чайную ложку на 2 1/2 # мяса, и оно все равно было слишком соленым.Я удвоила чеснок, так как не думала, что смогу попробовать его в предложенном количестве, и это было идеально. Я также использовал тайский острый перец вместо кайенского, заменив 4 перца на чайную ложку — я нарезал их чесноком и луком. Было довольно тепло, но мне это нравится! В рецепте, увеличенном вдвое на количество мяса, специи были как раз очень ароматными, а мясо было таким нежным от йогурта. Я мариновал 12 часов, и это было потрясающе. Последний комментарий, который у меня есть, это то, что в следующий раз я могу попробовать приготовить мясо на гриле, потому что в сковороде, когда маринад закипит, йогурт свернется.В целом, я думаю, что этот рецепт гибкий и прощающий, а сочетание вкусов экзотическое и очень приятное!

Я сделал это вчера, и это было божественно! Этот рецепт меня привлек из-за большого количества специй и трав. И запах маринованного мяса был отличным показателем его вкусовых качеств. У меня было всего пол фунта баранины, но я не стал уменьшать соус до десятой — я люблю соусы к еде. Также: я не использовал столовую ложку соли — я использовал только чайную ложку, и это было нормально.Если бы у меня было 5 фунтов мяса, я бы, вероятно, использовал больше. Наконец, у меня остались только целые специи. Я догадался о переделках и закинул их все в болгарку. И поскольку мой ягненок был очень тонко нарезан (как бумага), я оставил его в маринаде примерно на 3 часа. Мой кайенский перец, вероятно, был старым — я использовал полную чайную ложку, и блюдо не было горячим .. Я уверен, что если я оставлю его на ночь, аромат будет интенсивным, но я был голоден и не предусмотрительно охладил эту ночь перед. Я ел это не как шаурму, а как блюдо из мяса и соуса над булгуром.Если я все же решу попробовать шаурму, я могу просто соскрести лишний маринад, прежде чем готовить это на гриле. Это блюдо было превосходным!

Очень понравилось! Я скормил его своим соседям по комнате и друзьям, и все ели секунды и трети. У меня не было баранины, поэтому я использовал стейки, и это получилось великолепно. Спасибо за рецепт !!

для нас это было по-другому, но вкусно и супер-просто. Я точно следовал инструкциям и ничего не изменил. подали его с салатом ширази с этого сайта, что было отличным сочетанием.

Пахло точно так же, как я помню запах шаурмы, когда я жил на Ближнем Востоке! И я был очень счастлив, обнаружив, что в этом рецепте нет непонятных ингредиентов. Было весело готовить это дома, но сложно нарезать мясо тонкими ломтиками, а баранина ТАК дорогое … Я думаю, что мы будем придерживаться профессионалов, когда захотим шаурму.

Прекрасный вкус. Мы сделали это и ели в лаваше с помидорами, шпинатом, йогертом и сыром фета. Мой муж сказал, что это был восхитительный ужин с прекрасным вкусом.

Я впервые готовлю баранину и решила приготовить ее по этому рецепту. Ягненок получился отличным, и вкус был превосходным !!! Мне нравится, как вы замариновали баранину в соусе на ночь, чтобы усилить вкус. Я марину свой за 18 часов до приготовления (приготовлено в субботу вечером). У меня было 4 куска ягненка на плечах, и я решил поджарить 2 куска баранины на плите (у меня нет внешнего гриля), а остальные 2 я решил запечь в духовке при 350 градусах в течение 45 минут, и оба метода оказались великолепными !! Это будет одно из моих частых блюд на ужин.

Я недолго думая добавил столовую ложку соли и сразу пожалел об этом. Но я должен сказать, что конечный результат не был слишком соленым. Рецепт хороший, но в следующий раз я бы порезал баранину на куски и зажарил бы на шпажках. Я сделал кусочки плоскими, и они сразу же были пережарены. Кроме того, приготовление на гриле помешало бы им почти запариться в масле, который выходил из них, когда они сидели, готовя на сковороде. Я бы также сократил количество соли до 1 чайной ложки. Не знаю, почему содержание соли такое высокое, если только не для размягчения, которое у меня не сработало, так как я переварила свинину.Попробую еще раз

Рецепт дня: Как приготовить вкусную шаурму дома

Авторов:

Адаоби Ониеакагбу

28 февраля 2019 г., 16:09

Вы можете приготовить шаурму, не выходя из кухни, каждый раз, когда вам захочется.

Категория рецепта

Рецепт кухни

Способ приготовления

Выход рецепта

инструкции

1. Приготовьте курицу в маринаде, приправив солью, карри, тимьяном, кубиком приправ, перцем и ломтиками лука.Оставьте в холодильнике примерно на 40 минут.
2. Нагрейте сковороду с маслом и обжарьте куриные грудки до полной готовности внутри.
3. Снять с огня и дать немного повариться, затем нарезать продольными кусочками. Отложите в сторону.
4. Разложите фольгу и положите в нее лаваш. Разложите внутри хлеба колбасу, кусочки курицы и овощи в нужном вам порядке. Не позволяйте ему быть слишком полным.
5. Намазать начинку майонезом и кетчупом.Для пикантной шаурмы посыпьте начинку черным перцем.
6. Обвалять хлеб по начинке.
7. Чтобы получить хрустящую шаурму, нагрейте сухую сковороду и жарьте на ней шаурму в течение нескольких минут, периодически переворачивая ее, чтобы она не пригорела. Однако это не согревает овощи.
8. Чтобы получить полностью горячую и хрустящую шаурму, нагрейте духовку и поставьте шаурму примерно на 5 минут.

Ваша шаурма должна быть готова! Вы можете экспериментировать с другими ароматизаторами и специями.

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАШЕМУ СООБЩЕСТВУ PULSE!

Наша новостная рассылка дает вам доступ к тщательно отобранной подборке самых важных новостей каждый день.

Добро пожаловать в сообщество Pulse! Теперь мы будем отправлять вам ежедневный информационный бюллетень о новостях, развлечениях и многом другом. Также присоединяйтесь к нам по всем другим каналам — мы любим быть на связи!

Куриная шаурма на столешнице, гриль-гриль — Zestes Recipes

Куриный маринад

• 1 стакан оливкового масла

• 6 измельченных зубчиков чеснока

77

соков7

• 2.5 чайных ложек соли

• 2 чайных ложки душистого перца

• 2 чайных ложки сушеного орегано

• 4 чайных ложки тмина

• 3 чайных ложки молотого кориандра

• 1 чайная ложка черного перца

• 0,5 чайной ложки корицы

• 0,5 чайной ложки кайенского перца

Начинки

• Приправы из томатов и огурцов, рецепт ниже

• Белый соус, рецепт ниже

900a77
900a77

• Краснокочанная капуста, тонко нарезанная

• Лук, тонко нарезанный

• Соленья

• Пита

1. Приготовление шаурмы начинается за 24 часа до приготовления! Сначала вы должны нарезать мясо до размера, подходящего для вашего метода приготовления. Поскольку мы используем вертикальный гриль для гриля, я собираюсь нарезать кусочки так, чтобы они лежали тонкими и плоскими на основании вертела, когда я начинаю укладывать мясо, используя силу тяжести, чтобы сделать свой «конус шаурмы». Я также отрежу их ровно настолько, чтобы один конец можно было проткнуть вертелом, а другой конец доходил до края основания гриля. По мере того, как вы нарезаете курицу, вы можете положить ее прямо в миску, в которую поместится все это вместе с маринадом (большая миска).

2. Теперь, когда мясо нарезано и миска заполнена восхитительными кусочками курицы, приступим к маринованию! Это простая часть: поместите все ингредиенты в миску и тщательно перемешайте вручную. Напоминание: одноразовые перчатки для приготовления пищи — отличное вложение для подобного приготовления пищи, поэтому в ближайшие несколько дней вы не почувствуете запах подставки для шаурмы.

3 . Накройте мясо крышкой и поместите его в холодильник на ночь или за 24 часа до приготовления.

4. Следующий день самый захватывающий, ваше мясо готово, и вы, мой друг, готовы к восхитительной шаурме! Опять же, следующая часть зависит от ваших методов приготовления, так как я использую вертикальный гриль, я собираюсь начать раскладывать мясо вокруг вертела, создавая конус шаурмы. Затем я кладу рожок на машину для шаурмы, накрываю сверху лимоном или луком (это больше для галочки) и включаю машину. Обычно проходит около 1,5 часов, пока внешняя поверхность конуса не станет хрустящей, и вы сможете отрезать мясо, пока оно вращается.Вы также можете дать ему полностью приготовиться в течение ~ 3 часов. Просто продолжайте проверять мясо с помощью цифрового термометра. Какой бы метод вы ни использовали, это будет восхитительно!

5. Когда у вас есть куча невероятного мяса шаурмы, вы можете идти в самых разных направлениях. Мне нравится делать чесночный белый соус и соус харисса, тонко нарезать капусту и лук в кухонном комбайне, нарезать кубиками помидоры и огурцы, взять немного солений и заправить все это вместе с мясом в лаваше. Бет любит готовить рис басмати с шафраном и посыпать его всеми вышеупомянутыми фиксами.Независимо от вашего стиля, владейте им.

Как приготовить куриную шаурму в домашних условиях: приготовить эту книгу

Куриную шаурму не следует готовить дома.

Ливанское блюдо — классическая уличная еда. Часто почти 300 фунтов слоеного мяса часами готовят на вертикальном вертеле, сбривают и бросают в чесночные обертки и тарелки.

Я трачу на него слишком много денег, оправданно, потому что он казался слишком восхитительным для моих кухонных талантов, чтобы повторить его. Но автор ливано-американской кулинарной книги и блогер Морин Абуд не была уверена, что это невозможно, когда читатели спросили ее, как воссоздать блюдо без вертела ресторанного уровня.

«Я бы сказал, что это максимально приближено к аппетитному вкусу и текстуре приготовленной на вертеле шаурмы в домашних условиях», — пишет автор блога и поваренной книги «Розовая вода и цветы апельсина» Розовая вода и цветы апельсина на ее сайте.

Абуд прав. Ее рецепт не соответствует прожорливым удовольствиям от посещения лучших уличных шаурм, но ее рецепт особенно хорошо передает текстуру, обожженную в духовке при температуре 500 градусов в течение получаса.

Самое главное, что ливанский чесночный соус под названием тум является обязательным элементом любой попытки воссоздать куриную шаурму.

Блог : сайт Abood — это ода Ливану, наполненная рецептами всего: от кофе, коктейлей, джема и шербета до хлеба, батончиков мюсли, куриных крылышек и отбивных из баранины.

Цитата : «Этот блог — место, где мы собираемся вместе, чтобы поделиться ливанской кухней, которая, в свою очередь, неразрывно связана с историями… и семьей… и любовью».

Тестер : Никогда бы не подумал, что смогу воссоздать дома интенсивность вкуса моего любимого уличного блюда.Но этот рецепт шаурмы достаточно прост и близок.

Рецепты, которые я очень хочу приготовить : ливанский салат Панзанелла, суп из цуккини с базиликом, куриные крылышки Заатар, соус из копченых баклажанов и блюдо из чечевицы, риса и лука под названием «Муджадара».

Домашняя шаурма с Тоумом

Абуд потребовалось несколько попыток, чтобы усовершенствовать свой рецепт тамма, который можно было заменить на более быстрый соус из цельномолочного йогурта и щепотки соли и кайенского перца по вкусу. Но любой истинный приверженец шаурмы знает, что их решение не будет полным без прикосновений.

Для этого блюда для шаурмы понадобится всего лишь ложка крепкого соуса, похожего на спред, но тум можно накрыть крышкой и хранить до месяца.

«Вы можете использовать его по-разному, действительно везде, где вы используете измельченный чеснок», — говорит Абуд.

Увеличьте количество специй и увеличьте время маринада до одного дня, чтобы курица получилась более острой и ароматной.

For toum

1/2 стакана (125 мл) свежих очищенных зубчиков чеснока

1 чайная ложка (5 мл) соль

1/4 стакана (60 мл) лимонного сока

2 стакана (500 мл) нейтрального масла (например, рапса или виноградных косточек)

Для шаурмы

2 лимонов

1/2 стакана (125 мл) оливкового масла первого холодного отжима

1 / 2 стакана (125 мл) йогурта (с любым процентным содержанием жира)

6 зубчика чеснока, очищенного и разрезанного пополам

1 чайная ложка (5 мл) кошерная соль

2 чайные ложки (10 мл) сумах

1/2 чайной ложки (2 мл) корицы

1/4 чайной ложки (1 мл) хлопьев красного перца

2 фунта (900 г) Куриные бедра без кожи и костей

1 большой красный лук, очищенный и четвертинками

2 столовые ложки (30 мл) крупно нарезанная плоская петрушка y

Toum

Разрезать зубчики чеснока вдоль пополам, удалить центральный зеленый росток, который может вызвать горький привкус.

Положите чеснок и соль в кухонный комбайн и взбивайте до мелкого измельчения, останавливаясь, чтобы очистить стенки чаши между бобами.

Очень тонкой, медленной струей, настолько медленной, что временами она останавливается до капель, налейте 1/4 стакана масла в работающий процессор. Медленно добавьте 1 чайную ложку лимонного сока во время работы комбайна. Выключите процессор и соскребите его с боков. Продолжайте чередовать масло и лимонный сок медленными, ровными потоками, время от времени останавливаясь, чтобы очистить миску. Смесь станет пушистой и белой.

Поместите в контейнер. Накройте тум бумажным полотенцем и поставьте в холодильник на 12 часов, полностью охладив соус и удалив влагу. Через 12 часов накройте герметичной крышкой. Можно хранить в холодильнике до месяца. Интенсивный аромат со временем станет мягче.

На 2 чашки.

Шаурма

В средней миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, йогурт, чеснок, соль, сумах, корицу и хлопья красного перца. Добавьте курицу, накройте крышкой и маринуйте от 1 часа до 24 часов.

Нагрейте духовку до 500 F (260 C), установив решетку в верхней трети духовки. Выстелите сковороду пергаментом или фольгой с антипригарным покрытием.

Перемешать красный лук с курицей в маринаде. Равномерно выложите курицу и лук на сковороду. Откажитесь от маринада.

Жарить 30 минут, перевернув курицу на полпути.

Пока курица запекается, готовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.

Удалите курицу, когда она хорошо поджарилась по краям. При необходимости поджарьте несколько минут, чтобы курица приобрела золотисто-коричневый цвет.

Нарежьте курицу полосками толщиной 1/4 дюйма. Выложите на подушку из риса.

Подавать шаурму в горячем виде с ложкой тума и дополнительными приправами и пастами, такими как тахини, хумус и острым соусом на выбор. Подавать с лавашем, маринованной репой и другими салатами на ваш выбор.

На 6 порций.

Сделать вкусную шаурму в домашних условиях просто | Легкий рецепт | Куриная шаурма | Еда

Керала уже почти 25 лет наслаждается острой и ароматной шаурмой, популярной уличной едой на Ближнем Востоке.Хотя это восхитительное блюдо возникло в Ливане, его ароматы распространились по всему миру через арабских торговцев и иммигрантов. Арабское слово шаурма было заимствовано из турецкого «cevirme», что означает «поворот».

Ливанские путешественники и торговцы привозили шаурму в такие страны, как Саудовская Аравия, Турция и Ирак.В начале 20 века шаурма распространилась по Пакистану и Европе.

Ливанские иммигранты сделали блюдо популярным в Мексике, стране, которая прославляет еду и кухню. Кулинарные эксперты говорят, что шаурма — одна из самых дорогих уличных еды в канадских городах Оттава и Монреаль.В 1970 году на площади Пикадилли открылись киоски с шаурмой, и Британия полюбила это острое мясное блюдо.

Вначале турки, сирийцы и ливанцы были мастерами приготовления шаурмы в странах Ближнего Востока.Однако, поскольку кералиты начали мигрировать в страны Персидского залива в огромных количествах, мы стали владеть одними из самых популярных киосков с шаурмой там. Именно в Малаппураме впервые в Керале подали горячий ролл с вкусной шаурмой.

Тонко нарезанное мясо медленно обжаривается на вращающемся гриле для приготовления шаурмы.Помидор и лук также кладут на вертикальные грили, чтобы их аромат был впитан мясными ломтиками. Моторизованный вертел поворачивается, обжаривая внешний слой мяса. Затем мясо вырезают из стопки длинным острым ножом.

Мясо гриля, которое падает на емкость под вертелом, затем смешивают с нашинкованной капустой, нарезанной морковью и нарезанными кубиками помидорами.Смесь снова мелко нарезается длинным ножом. На кубус (арабский лаваш) намазывают чесночный соус, добавляют мясо-овощную смесь и скатывают в восхитительную шаурму.

Яд, убивающий

Несмотря на то, что шаурма невероятно вкусна, она также имеет репутацию вызывающей серьезные проблемы со здоровьем, которые могут даже привести к летальному исходу.Врачи предупреждают, что содержащийся в шаурме ботулотоксин может привести к смерти. При приготовлении блюда половину приготовленного мяса охлаждают, а затем снова нагревают. При многократном охлаждении и нагревании мясо не готовится полностью. Таким образом, в мясных ломтиках образуются бактерии Clostridium, что в дальнейшем приведет к образованию ботулотоксина.

Однако эти бактерии не могут выжить при высокой температуре, при которой жарят мясо в косточке для шаурмы.Шаурма становится ядовитой и опасной, если мясо не приготовлено должным образом. Кроме того, майонез, приготовленный из подсолнечного масла, лимонного сока и яичных белков, часто хранят на открытом воздухе. Подобную уличную еду обычно готовят вне магазинов, чтобы привлечь покупателей. Департамент безопасности пищевых продуктов издал строгие директивы по приготовлению шаурмы в гигиенической среде.

Вот простой рецепт, как приготовить вкусную и полезную шаурму в домашних условиях.

Ингредиенты
Для обертки
стакана майды (универсальной муки)
стакана пшеничной муки
¼ стакана рисовой муки
¼ стакана раги в порошке
3 столовые ложки творога
Соль по мере необходимости
1 яичный белок
¼ стакан горячее молоко
1 чайная ложка дрожжей
1 чайная ложка сахара

Для начинки
½ кг курицы
стакана нарезанного огурца
¼ стакана нарезанной капусты
¼ стакана нарезанной моркови
¼ стакана нарезанных помидоров
2 чайных ложки молотого перца
½ чайной ложки курицы масала
Соль по мере необходимости
2 чайные ложки лимонного сока
3 чайные ложки майонеза

Приготовление
Растопите дрожжи и сахар в стакана теплой воды
Добавьте в миску майду, рисовую муку, пшеничную муку и порошок раги
Добавьте соль, дрожжевую смесь, яичный белок, творог и теплое молоко, хорошо перемешайте
Залейте ингредиенты горячей водой и тщательно вымесите
Чем больше вы месите, тем мягче оно становится
Накройте тесто влажной тканью и отложите в сторону, чтобы оно поднялось
Приготовьте курицу с солью, перцем и куриной масала
остывает, измельчите курицу.
Нагрейте сковороду и положите измельченную курицу, соль и нарезанные овощи, пока они хорошо не приготовятся.(Учтите, что в сковороду не следует наливать масло.)
Хорошо перемешайте с лимонным соком и перцовым порошком
Тем временем сделайте из теста маленькие шарики размером с лайм
Раскатайте их в лепешки и готовьте с обеих сторон, убедитесь, что хлебцы слоеные

Примечания
Замесите тесто теплой водой.Перемешать руками 4-5 раз. Лепешку следует готовить только после того, как будет приготовлена ​​куриная смесь. Тесто также можно приготовить только из универсальной муки. Не добавляйте масло в тесто или при приготовлении лепешек. Добавление в тесто молока или яичного белка сделает лепешку мягкой, воздушной и вкусной.

Shortcut Chicken Shawarma at Home, the Easy Way

Эта домашняя куриная шаурма не требует вращающегося гриля или вертела, всего несколько простых инструментов, свежая курица и смесь ароматных специй для шаурмы, и вы можете наслаждаться шаурмой с комфортом собственного дома.У вас нет причин пропускать шаурму на вынос, потому что этой домашней версии достаточно, чтобы вас удовлетворить, плюс, если у вас есть остатки, вы можете пообедать или поужинать на следующий день. Читайте дальше и узнайте, как можно приготовить эту шаурму в домашних условиях, запекать.

Обожаю шаурму! С шаурмой меня познакомили только тогда, когда я переехал в Канаду. Я не могу вспомнить, как вернулся на Филиппины (10 лет назад). Шаурма — это то, от чего я не устану есть. Оно просто восхитительно, свежее и, если все сделано правильно, оно ароматное и сочное.Я никогда не думал о том, чтобы сделать свой дом своим, до недавнего времени, когда я оставался дома почти все время. Я так рада, что попробовала его, теперь я могу наслаждаться им дома, когда захочу.

Что такое шаурма?

Шаурма — это блюдо ближневосточной кухни, состоящее из мяса, нарезанного тонкими ломтиками, сложенных в форме конуса и обжаренных на медленно вращающемся вертикальном гриле или вертеле. Изначально приготовленная из баранины или баранины, сегодня шаурма также может быть из курицы, индейки, говядины или телятины.(источник: wikipedia )

Какие ингредиенты для куриной шаурмы?

• Chic k ru Бедро — Я всегда предпочитаю использовать куриное бедро при приготовлении шаурмы, потому что это соковыжималка и очень проста, когда дело доходит до длительного приготовления. Куриная грудка имеет тенденцию легко сохнуть, поэтому вы должны быть готовы к этому риску, когда выбираете эту часть.
• Оливковое масло — Масло сохраняет курицу влажной и помогает специям прилипать и хорошо покрывает курицу
• Греческий йогурт — Греческий йогурт, смешанный с лимонным соком, помогает смягчить курицу
• Лимонный сок — для придания аромата и вкуса
• Соль — для дополнительного вкуса
• Смесь специй для шаурмы — это то, что дает курице чудесную пользу

Как приготовить куриную шаурму в домашних условиях

Необходимые инструменты

Если не считать ингредиентов, вам понадобится всего несколько кухонных принадлежностей, чтобы приготовить домашнюю шаурму.

• Духовка: В этом методе для приготовления курицы используется духовка.
• Глубокая сковорода / блюдо : Помимо духовки, вам понадобится глубокая сковорода или блюдо, чтобы держать курицу, особенно если вы делаете большую партию.
• Шашлык для барбекю: Вам также понадобятся шампуры для барбекю, чтобы курица оставалась на месте.
• Нож: Острый нож для измельчения или разрезания курицы для подачи

Процесс

• Приготовьте смесь специй для шаурмы: Сначала вы должны приготовить смесь специй для шаурмы.Вы также можете купить готовую смесь для шаурмы в магазине, но я предлагаю попробовать приготовить ее самостоятельно. У меня есть смесь в разделе ингредиентов ниже, и я также создам для этого отдельный пост.
• Мариновать курицу — Этот шаг ОБЯЗАТЕЛЬНО позволяет курице впитать смесь специй. Обычно я оставляю курицу мариноваться на ночь, чтобы использовать ее на следующий день.
• Положить курицу в стопку: А теперь пора разложить курицу. Сложите курицу в шампуры для барбекю и положите сложенную курицу на сковороду или блюдо.Если у вас нет шампуров для барбекю, вы можете просто сложить курицу в стопку.
• Запечь курицу: А теперь пора запечь курицу. Обязательно поверните противень на полпути, чтобы выпекание было равномерным.
• Нарезка: Острым ножом нарежьте или нарежьте курицу

Как приготовить смесь специй для шаурмы

Кажется, у каждого своя смесь шаурмы, и это моя версия. Конечно, смело добавляйте специи и приправы, которые вам нравятся.Приготовить смесь специй проще всего, нужно просто смешать все приправы и специи. Смешайте все в небольшой миске, переложите в банку с крышкой, и у вас будет смесь специй для шаурмы, которую вы можете использовать для нескольких партий этого рецепта.

Можно ли заморозить курицу в маринаде?

Маринованную курицу можно также заморозить, что очень удобно для приготовления в будущем. Просто поместите курицу в пакет с застежкой-молнией и положите в морозильную камеру. Перенести в холодильник на ночь и достать из холодильника не менее чем за 1 час до запекания.НЕ запекайте замороженную курицу, так как в итоге курица получится неравномерно приготовленной.

Советы по приготовлению куриной шаурмы

• Для сочного цыпленка выберите куриные бедра.
• Выделите время, чтобы замариновать курицу.
• Уложите курицу стопкой, чтобы сок оставался внутри. Если положить курицу на сковороду, она будет более хрустящей, чем сочная

Состав:

• 4 (минимум) бескостных Куриные бедра — без кожи
• 4 столовые ложки Оливковое масло
• 2 столовые ложки простые Греческий йогурт
• 1 столовые ложки Лимонный сок
1/2 лимонного сока Соль
• 1 столовая ложка Смесь специй для шаурмы

Смесь специй для шаурмы

• 2 чайные ложки Тмин
• 1/2 чайной ложки Мускатный орех
• 2 чайные ложки Куркума
• 1/2 чайной ложки Черный перец
• 2 чайные ложки Паприка
• 1 чайная ложка Порошок перца
977 1 чайная ложка 1/4 чайной ложки Чесночный порошок
• 1/2 чайной ложки Red Chilli Flakes

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Приготовьте смесь специй для шаурмы: смешайте все ингредиенты в небольшой миске.Это примерно 1/4 стакана, для этого рецепта вам понадобится всего 1 столовая ложка. Остальное переложите в герметичную емкость.
3. Приготовьте смесь для покрытия шаурмы: налейте оливковое масло в миску. Добавьте йогурт, лимонный сок, соль и смесь специй для шаурмы. Перемешайте.
4. Мариновать курицу: вымыть курицу и удалить кожицу и излишки жира. Замаринуйте курицу в смеси для покрытия шаурмы, убедившись, что обе стороны полностью покрыты. Мариновать не менее 1 часа, рекомендуется ночь.
5. Уложить курицу: нанизать курицу на шампуры для барбекю и сложить курицу друг на друга, образуя груду курицы.Переложите сложенную курицу в чугунную сковороду или любую форму для запекания, пригодную для запекания.
6. Выпекать 40 минут, затем убрать в духовку и переставить стопку. Начиная с вершины, переместите верхнюю часть вниз, а нижняя часть будет наверху. Это нужно для того, чтобы курица в нем прожарилась. Верните в духовку и запекайте еще 5 минут. Время запекания может варьироваться в зависимости от того, насколько толстые или тонкие куриные бедра. Вы можете останавливаться, когда каждый кусок готовится.
7. Жаркое: Чтобы поджарить снаружи, установите духовку на жарку на LOW в течение 3-5 минут или до тех пор, пока курица снаружи не станет выглядеть обугленной (но не подгоревшей). В режиме жарки оставьте духовку приоткрытой, так как в этом режиме она довольно горячая. НЕ оставляйте во время жарки, следите за цыпленком.
8. Измельчение: достаньте курицу из духовки и измельчите ее острым ножом. Вы можете вынуть курицу из сковороды и переложить на разделочную доску, или вы можете измельчить ее, сложив на сковороде.С помощью острого ножа нарежьте курицу до нужной толщины.
9. Подавать: можно подавать с рисом, салатом или в виде шаурмы.

Обслуживает 2 — 3

Информация о пищевой ценности

была рассчитана с помощью калькулятора рецептов и питания Veryfitwell. Для получения подробной информации о пищевой ценности на этом веб-сайте, пожалуйста, прочтите страницу отказа от ответственности.

Избранные сообщения:

Спасибо, что посетили мой сайт.Не забудьте нажать кнопку « Like » ниже, если вам нравится этот рецепт. Наконец, знаете ли вы, что у меня есть канал на YouTube? Пожалуйста, поддержите мой канал, нажав кнопку « Subscribe » в моем видео и значок « Bell », чтобы получать уведомления о новых видео.

ПОСЛЕДУЮЩИЕ СЛАДКОГО ЖИЗНИ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter | YouTube

Нравится:

Нравится Загрузка .