Разное 

Как сделать мясную начинку для блинов: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Рецепт вкусных блинов с сочной мясной начинкой

Самые вкусные блинчики с мясом

Это самые вкусные блины с сочной мясной начинкой. Очень часто готовлю их и с уверенностью могу сказать, что это мой фирменный рецепт, который от сердца отрываю))) в честь Масленицы.

Забудьте о вареном перекрученном мясе, попробуйте сделать по-настоящему сочную мясную начинку для блинов из фарша, которая не оставит равнодушной ни единого человека, особенно мужского пола!

Блины вы можете приготовить как на кефире, наши с вами любимые ажурные блинчики,или простые на молоке, как в этом рецепте.

Еще больше идей на тему блинов и блинчиков вы сможете найти в разделе Масленица.

Как готовить

1

Блинчики на молоке. Муку соедините с солью, содой и просейте в миску. Добавьте сахар и яйца и взбейте вилкой. Теперь влейте немного молока и начинайте мешать венчиком до исчезновения комочков. Постепенно медленно влейте оставшееся молоко и продолжайте активно мешать венчиком. В конце добавьте масло и перемешайте. Оставьте тесто на 15 минут. Разогрейте скороду. Уменьшите огонь до среднего, добавьте сливочное масло (или немного растительного), налейте неполный половник и жарьте блины до красивого цвета. Потом можно масло не добавлять, а только смазывать блины. Но чтобы получился красивый цвет, я добавляю немного сливочного масла при жарке.

2

Мясная начинка для блинов из фарша. Приготовьте фарш, прокрутите мясо с помощью мясорубки.

Мелко нарежьте лук и чеснок. Быстро обжарьте на смеси оливкового и сливочного масел. Добавьте нарезанные черри и морковь и немного обжарьте до полуготовности. Добавьте фарш и жарьте на большом огне до исчезновения жидкости. Вливайте постепенно вино, давая ему выпариться. Уменьшите огонь до середины, влейте бульон, добавьте тимьян и тушите с закрытой крышкой минут 20. Ближе к концу добавьте немного сливочного масла, посолите и поперчите по вкусу. Когда почти весь бульон выпарится, фарш готов. Начинка не должна быть жидкой, но ни в коем случае не пересушите.

3

Сборка тонких блинчиков с мясом. Немного отступив от края выложите на блинчик немного начинки, накройте одной стороной (та что ближе к начинке), а края заверните во внутрь. Теперь сверните. Перед подачей рекомендую тонкие блинчики с мясом обжарить с небольшим кол-вом сливочного масла. Подавайте блинчики с мясом горячими и со сметаной.

© 2016-2021 cooklikemary.ru
Все права защищены При использовании материалов сайта, ссылка на источник обязательна

ООО «Открытая кухня» ОГРН 1137746738766
г.Москва, ул. Фридриха Энгельса, дом 31/35

Мясная начинка для блинов — Рецепт с фото

В этот раз приготовлены блины на молоке с мясной начинкой, но молоко для такого блюда вполне можно заменить сывороткой, жидким кефиром, домашней простоквашей, смешанной с водой.

История приготовления блинов с начинкой

Наиболее распространенная мясная начинка для блинов готовится из фарша, как сырого, при его обжарке с луком, так и перекрученного из отварного мяса, которое также обжаривается на растительном/сливочном/топленом масле с добавлением лука/чеснока, различных специй.

Когда же могла появиться вкусная и сочная мясная начинка для блинов в известном нам виде? Если речь идет о фарше, перекрученном на обычной механической мясорубке, то это могло произойти не ранее времени, когда впервые появилось это приспособление, существенно облегчившее труд хозяек на кухне, ускорило процессы в местах общественного питания.

Шнековая мясорубка, которой многие пользуются и сегодня – это изобретение девятнадцатого века. Такое название связано с основной деталью, шнеком, транспортирующим мясо к четырехлопастному движущемуся ножу и неподвижному перфорированному диску.

Изобретателями различных мясорубок были барон Карл фон Дрез (восемнадцатый век) и австрийский инженер Петер Миттерхофер (девятнадцатый век).

История же двуручного круглого ножа-секача уходит в более ранние века и даже тысячелетия, поэтому можно предположить, что рубленое мясо было известно и эллинам, и римлянам, и египтянам, и иудеям. Поэтому какой-то вид мясной начинки для блинов из фарша, рецепт которой похож на современный, могли пробовать уже несколько тысячелетий назад.

Хотите узнать, как приготовить мясную начинку для блинов, чтобы она была нестандартной? Сделайте это вместе с нами!

Ингредиенты

  • Яйца – 6 шт.;
  • Молоко козье – 1 л;
  • Растительное масло – 150 мл;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Куркума – 1 ч. л.;
  • Пажитник – 2 ч. л.;
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • Мука – 400 г;
  • Баранья лопатка – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Гранат – 1 шт.

Пошаговое приготовление блинов с мясной начинкой с фото

  1. Подготовим для мясной начинки и блинов все необходимые продукты.

    Продукты для блинов в восточном стиле

  2. Натрем баранью лопатку солью, порошком пажитника.

    Натрем солью мясо, ароматизируем его пажитником

  3. Нашпигуем мясо дольками чеснока.

    Сделаем надрезы в баранине и вставим в них кусочки чеснока

  4. Разместим подготовленную лопатку в жаршланг и отправим на час в духовку (210 градусов).

    Баранину в рукаве будем выпекать в горячей духовке 60 минут

  5. Яйца отправим в удобную для смешивания миску.

    Начнем приготовление теста, разбив яйца

  6. Добавляем к яйцам сахар, соль.

    Посолим и подсластим тесто

  7. Ароматизируем тесто куркумой и порошком пажитника.

    Добавляем куркуму, пажитник

  8. Добавляем немного муки и разрыхлитель.

    Всыпаем в тесто разрыхлитель с мукой

  9. Вмешиваем оставшуюся муку и молоко.

    Постепенно добавляем в тесто муку с молоком

  10. Вливаем в блинное тесто растительное масло.

    Последний ингредиент блинного теста – растительное масло

  11. Выпекаем блины на смазанной салом (растительным маслом) горячей сковороде.

    Наливаем блинное тесто на горячую смазанную сковороду

  12. Подрумяниваем блины с двух сторон.

    Печем блины до румяности с двух сторон

  13. Охлаждаем готовую баранью лопатку.

    Охлаждаем мясо, разрезав рукав

  14. Все блины испечены.

    Готовые блины

  15. Срезаем баранину с кости.

    Обрезаем готовое мясо

  16. Нарезаем его тоненькими полосками.

    Тонко нарезаем баранину

  17. Разрезаем гранат, подготавливаем зернышки для мясной начинки в восточном стиле.

    Чистим гранат

  18. Помельче шинкуем лук.

    Нарезаем лук

  19. Соединяем полоски баранины с гранатовыми зернами.

    Добавляем к баранине гранат

  20. Всыпаем в мясную начинку для блинов лук.

    Последний ингредиент начинки для блинов – лук

  21. Выкладываем на каждый блин по полной столовой ложке мясной начинки.

    Размещаем на блины мясную начинку

  22. Наша мясная начинка для блинов по рецепту с фото может быть завернута разными способами – например, вот такими свитками.

    Можно выбирать разные формы для заворачивания блинов с мясной начинкой

  23. Или выбрать классическую форму, когда блин сворачивается рулетиком с подогнутыми краями.

    Можно свернуть блин с мясной начинкой рулетиком с завернутыми краями

  24. Блинчики с начинкой в восточном стиле готовы!

    Готовые блины с начинкой

  25. Такие блины можно подавать и теплыми, и холодными.

    Подавайте блины к столу, выбрав свою любимую температуру

О пользе блинов с начинкой из баранины с гранатом

Начинка блинов, в состав которой входит печеная нежирная баранина/ягнятина, гранат и лук, насытит вас на долгое время полезными белками, повысит качество крови и защитит от инфекций фитонцидами.

Альтернативные варианты приготовления мясной начинки для блинов

Если вами будет выбрана мясная начинка для блинов из вареного мяса, то для этих целей лучше использовать разварную говядину из задней части туши или птичье мясо. Добавление разных видов зелени, сухофруктов, специй сделает вкус каждой начинки сильно отличающимся даже при использовании одного типа мяса.

ХозОбоз познакомил вас с рецептом того, как сделать мясную начинку для блинов в восточном стиле. Вы можете присылать нам свои находки! Приятных гастрономических впечатлений!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Мясная начинка для блинов рецепты с фото

Как приготовить мясная начинка для блинов рецепты с фото — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Самые вкусные блинчики с мясом

Хотите приготовить самые вкусные на свете блинчики с мясом? Очень простое и вкусное тесто, блинчики получаются тонкие, с хрустящей корочкой, а начинка – просто блеск! Она сочная, мягкая и даже воздушно-кремовая по ощущению, начинять ею блинчики – одно удовольствие, ведь она не рассыпается и отлично держит форму. В чем же секрет такого чуда? Вы все узнаете, если приготовите вместе со мной блинчики с мясом, рецепт с фото пошагово прилагается.

Ингредиенты (на 12 блинчиков)

Тесто для блинчиков:

  • 500 мл молока,
  • 2 яйца,
  • 240 грамм муки (1,5 стакана объемом 250 мл с небольшой горкой),
  • 1 столовая ложка сахара,
  • Щепотка соли,
  • 3-4 столовых ложки растительного масла
  • 600 г мяса (у меня вареная говядина),
  • 1 луковица средних размеров,
  • соль и перец по вкусу (пробуйте),
  • 20 грамм масла,
  • ½ ст. ложки муки,
  • 180 грамм молока или сливок (2/3 стакана)

Как приготовить вкусные блинчики с мясом

Разбиваем в миску яйца, добавляем соль, сахар. Перемешиваем.

Наливаем молоко и взбиваем, чтобы образовалась пена (это произойдет очень быстро).

Всыпаем порциями муку, которую очень желательно просеять через сито, и каждый раз вмешиваем ее в тесто, чтобы не образовывалось комочков.

Добавляем в тесто растительное масло и еще разок взбиваем – должно получиться жидкое, гладкое тесто.

Сковородку нагреваем на большом огне. Наливаем немного масла, берем сковородку за ручку, приподнимаем ее так, чтобы она получилось слегка наклоненной, выливаем на дно 2/3 половника теста и крутим сковородку в разные стороны, чтобы тесто равномерно растеклось.

Жарим 2-3 минуты, пока нижняя сторона не зарумянится. Переворачиваем и печем блинчик еще 1-2 минуты.

Так же поступаем со всем остальными тестом. Получится примерно 12 штук блинчиков.

2. Готовим мясную начинку.

Мясо для начинки мы используем отварное. Я нарезала его небольшими кусочками, положила в кастрюльку, залила водой, посолила, положила лаврушку и две горошины перца (можно не класть) и сварила до готовности (40 минут).

Затем мясо прокрутила через мясорубку. Бульон в фарш не добавляем!

Лук режем мелко и обжариваем до золотистого цвета и характерного вкусного аромата. Можно прокрутить жареный лук через мясорубку, но я этого не делала.

Теперь немножко поколдуем с соусом. В ковшик кладем сливочное масло. Растапливаем.

Всыпаем муку, размешиваем хорошенько и провариваем в масле в течение 2 минут.

Далее берем веничек для взбивания. Вливаем молоко или сливки. Ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Когда смесь закипит, принимаемся взбивать ее в течение 2-3 минут.

Получившийся соус выкладываем в фарш, перемешиваем. Пробуем. Досаливаем, если нужно, перчим по вкусу. Вымешиваем хорошенько. Начинка собирается вот в такой комок очень легко. На вкус она получается кремовой и воздушной.

3. Фаршируем блинчики мясом.

Чтобы блинчик получился плотным и красивым, кладем мясную начинку примерно в 1 сантиметре от края, как показано на фото.

Заворачиваем задний край и затем – боковые края так, будто собираемся сделать почтовый конверт.

Затем переворачиваем вперед. Если передний край немного шире блинчика с фаршем, поправляем его так, чтобы он стал поуже. Заворачиваем дальше, плотненко, но следим, чтобы не было натяжения, иначе есть риск, что блинчик лопнет.

Вот такие блины у нас должны получиться. Ровненькие и аккуратные.

Берем сковородку опять, наливаем масло, выкладываем готовые фаршированные блинчики и обжариваем с каждой стороны по 2 минуты.

Вид в разрезе говорит сам за себя 🙂

Если вы хотите увидеть весь этот процесс на видео, а заодно узнать секрет самых тонких блинчиков, то обязательно посмотрите этот ролик с записью программы известного шеф-повара.

Начинка для блинчиков с мясом: рецепт приготовления с фото

Вероятно, в национальной кухне каждой страны есть свой рецепт блинов. Где-то их делают толстыми, на дрожжах, где-то – тонкими, как кружево из теста. Тортильи, креппес, млынчики – все это блины. Еще большим разнообразием характеризуются начинки. Ведь блины могут быть поданы в качестве десерта – с ягодами, сладким творогом, яблоками. Но они же могут послужить и полноценным блюдом, если их начинка будет содержать мясо, твердый сыр, шпинат, икру или капусту.

У каждой хозяйки есть свой рецепт фарша для таких конвертиков из теста. В статье мы расскажем о том, как приготовить начинку из мяса для блинчиков. Это блюдо подойдет и к завтраку, и к обеду. Его можно положить как ланч школьнику. Тесто для блинов в таком случае должно быть несладким. Мясо же годится любое – говядина, свинина, баранина, птица. Термическая обработка также может быть разной. Для блинов можно перекрутить вареное, жареное, печеное или копченое мясо. Ниже вы найдете подборку рецептов фарша.

Начинка из вареного мяса для блинчиков

Нам потребуется четыреста граммов мякоти нежирной свинины или телятины. Отвариваем мясо до полной готовности. Остужаем. Если прокручивать в мясорубке горячий кусок, ножи могут затупиться. Чистим две средних или три небольших луковицы. Шинкуем их как можно мельче. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Кулинары говорят, что чем больше будет лука, тем сочнее выйдет начинка для блинчиков с мясом. Вареную и охлажденную до комнатной температуры телятину или свинину режем средними кусками. Прокручиваем их через мясорубку. В фарш добавляем жареный лук вместе с остатками растительного масла. Вымешиваем.

Печем блины, смазывая каждую штуку сливочным маслом. Тут же выкладываем фарш и заворачиваем конвертиком. Некоторые хозяйки любят на сковороду, где жарится лук, отправить и потертую крупно морковку.

Секреты вкусной мясной начинки

Блинчики будут сочнее, если в фарш налить половину половника бульона. А еще можно положить туда кусочек сливочного мяса. Начинка для блинчиков с мясом будет вкуснее, если смешивать сорта. Классическим является сочетание говядины и свинины. В такой смеси достигается идеальный баланс сочности и жирности. В мясной фарш можно вводить (кроме обязательного лука) не только морковку, но и другие овощи.

Очень вкусны блины с начинкой, в которой есть жареные шампиньоны или другие съедобные грибы. Их следует добавлять на сковороду, когда лук уже зазолотится, и жарить, пока жидкость полностью не испарится. В готовый мясной фарш можно добавить и малую толику квашеной капусты. Она придаст блюду приятную кислинку. Если мяса мало, а блинов вы напекли много, можно добавить к начинке сваренных вкрутую и порубленных яиц.

Фарш из подкопченной грудинки и бекона

Из этих ингредиентов также можно приготовить очень вкусные блинчики с мясом. Рецепт начинки с фото позволяет использовать и сырую грудинку – на кости, с небольшим слоем жирка. Но в таком случае ее необходимо положить в казанок целым куском, залить горячей водой и довести до кипения. Затем нужно добавить разрезанную на куски очищенную крупную морковь, два лавровых листка, несколько горошин перца, посолить и варить до того момента, пока мясо само не будет отделяться от кости (около двух с половиной часов).

Вынимаем грудинку из бульона, остужаем. Тем временем шинкуем две-три луковицы. Нам нужно посечь их как можно мельче, чтобы каждый кусочек был размером с зернышко риса. Шесть кусочков бекона мы порежем соломкой. Положим на холодную сковороду. Включив небольшой огонь, вытопим жир из бекона. Кладем лук, жарим до золотистого оттенка. Добавляем на сковороду 2-3 очищенных и мелко порубленных зубчика чеснока. Жарим еще четыре минуты. Остывшую вареную или подкопченную грудинку пропускаем через мясорубку. Выкладываем этот фарш на сковороду. Добавляем мускатный орех, подсаливаем по вкусу. Обжариваем еще пару минут. Перед тем, как выкладывать начинку на блины, ее следует остудить.

Чем хорошо это блюдо, так это своей экономичностью. Бульон, в котором варилась курица (вместе с луковицей, морковью и специями), можно использовать для приготовления супов. А из тушки птицы получится вкусная начинка для блинчиков с мясом. Мелко шинкуем две луковицы, пассеруем их на растительном масле. Мясо птицы снимаем с костей. Нам необходимо около 600 граммов курятины. Складываем мясо с луком в чашу блендера и пюрируем. Приправляем специями, солим. Начиняем блины.

Творожно-мясной фарш

По этому рецепту нам следует отварить 600 граммов говядины без кости. Охлаждаем кусок и пропускаем его через мясорубку. Смешиваем с пассерованным в растительном масле луком. Можно для вкуса добавить на сковороду и потертую крупной стружкой морковь. Сырная начинка для блинчиков с мясом готовится просто. Нам только нужно триста граммов жирного домашнего творога и одно сырое яйцо. Но чтобы фарш получился вкуснее, можно добавить еще и 100 гр. сырной сливочной массы. Это может быть «Филадельфия» или «Маскарпоне». Солим и вымешиваем все ингредиенты до однородности. На каждый блин кладем по ложке мясной и сырной начинки. Заворачиваем тесто в трубочку. Складываем блины на противень близко друг к другу. Поливаем топленым сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями и ставим в разогретую духовку на десять минут.

Жарим десять-двенадцать тонких блинов на молоке. Чтобы они сохранили упругость, перемазываем их сливочным маслом. Четыреста граммов индюшачьей печени очищаем от пленок, нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем до готовности на растительном масле. Под самый конец солим и добавляем любимые приправы.

Морковь очищаем и натираем крупной стружкой. Смешиваем с печенью. Отправляем эти два ингредиента в блендер. Готовое пюре смешиваем с пятьюдесятью граммами размягченного сливочного масла. Вот и готова наша начинка для блинчиков с мясом. С фото будет нагляднее видно, как ее размещать. На смазанный маслом блин выкладываем немножко начинки. Разравниваем тонким слоем. Промазываем майонезом. Кладем другой блин. Поступаем точно так же, как и с первым. И так далее, пока стопка блинов не сформирует пирог.

Начинка из покупного фарша

Рецепт этот подойдет тем, у кого дома нет мясорубки. Лучше покупать смешанный фарш (из свинины и говядины). Мясная начинка для блинчиков с мясом делается в таком случае очень просто. Шинкуем луковицу в пропорциях одна штука на 250 граммов фарша. По вкусу можно также измельчить для блюда пару зубчиков чеснока. Разогреваем сковороду, наливаем рафинированное растительное масло и выкладываем фарш. Сразу же добавляем лук с чесноком, солим и приправляем специями. Перемешиваем и жарим пять минут. После этого добавим немного теплой воды или бульона (из расчета половина стакана на 250 граммов фарша). Накрываем сковороду, уменьшаем огонь и так тушим около двадцати минут.

Делаем льезон. Для этого в мисочку выпускаем яйцо. Взбиваем его со щепоткой соли и небольшим количеством воды. Яйца берем из расчета одна штука на 250 граммов мясного фарша. Выливаем льезон на сковороду. Перемешаем и тушим под крышкой еще пять минут. Только после этого начинаем жарить блины. Каждое готовое изделие смазываем растопленным сливочным маслом и выкладываем начинку. Заворачиваем конвертиком.

Оригинальные блинчики с мясом: рецепт начинки, как для шаурмы

Фарш обжариваем с луком и чесноком, как указано в предыдущем рецепте. Когда мясо будет готово, добавляем консервированную фасоль и по несколько ложек томатной пасты и бульона. Приправляем специями и солью. Перемешиваем, тушим под крышкой около десяти минут. Салат моем, разделяем на листочки. Твердый сыр нарезаем полосками. Печем блины. На каждый из них кладем по листку салата, пару ложек мясной начинки и полоску сыра. Заворачиваем конвертами. Складываем блины на противень. Смазываем поверхность сметаной и запекаем.

Такую блинную «шаурму» можно приготовить и с копченой курицей. Следует снять мясо с кости и разделить на кусочки по волокнам. Начиняем блины курицей, листочком салата, можно добавить сладкую консервированную кукурузу, кетчуп или майонез по вкусу.

Никогда не делайте этого в церкви! Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено. Вот список ужасных.

Почему некоторые дети рождаются с “поцелуем ангела”? Ангелы, как всем нам известно, относятся доброжелательно к людям и их здоровью. Если у вашего ребенка есть так называемый поцелуй ангела, то вам нечег.

10 очаровательных звездных детей, которые сегодня выглядят совсем иначе Время летит, и однажды маленькие знаменитости становятся взрослыми личностями, которых уже не узнать. Миловидные мальчишки и девчонки превращаются в с.

Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

Топ-10 разорившихся звезд Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями.

11 странных признаков, указывающих, что вы хороши в постели Вам тоже хочется верить в то, что вы доставляете своему романтическому партнеру удовольствие в постели? По крайней мере, вы не хотите краснеть и извин.

Блинчики с мясом, рецепты

Фаршированные мясом блинчики — одно из любимых многими хозяйками блюд русской кухни. Их можно достаточно легко и быстро приготовить. Они получаются сытными и вкусными. Если вы не знаете, как испечь блины с мясом, чтобы они получились сочными и вкусными, то вам помогут следующие рецепты и советы.

Какое мясо использовать для начинки

Начинка может быть приготовлена из различных видов мяса:

  • Из курицы она получается весьма нежной и диетической. Такие блины с мясом можно давать даже детям.
  • Из свинины начинка получается достаточно тяжелой, поэтому часто это мясо комбинируют с небольшим количеством говядины.
  • Из говядины — один из часто используемых вариантов начинки. Как правило, для приготовления ее используют уже вареное мясо. Чтобы мясо не получилось слишком сухим, к нему можно добавить небольшое количество сала или мясного бульона.
  • Мясо птицы — этот вариант подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой.

На этом список возможных вариантов не заканчивается. Дело в том, что для приготовления начинки можно использовать любое пригодное в пищу мясо. Кроме того, можно использовать сочетание различных его видов. Это придаст блинчикам пикантный вкус, а сама начинка станет более сочной и мягкой.

Как приготовить начинку

Чтобы быстро сделать блины, используют вареное мясо. Для приготовления мясной начинки осуществляют следующие действия:

  1. Мясо мелко перемалывают на мясорубке.
  2. Мелко порезанный репчатый лук и потертую морковь обжаривают на растительном масле.
  3. Добавляют к луку и моркови вареное мясо, солят и перчат. Обжаривают в течение 5 минут.


Для приготовления начинки также можно использовать сырой фарш. Его добавляют к луку и моркови и тушат на медленном огне в течение 15 мин.

Традиционный рецепт блинов с мясом

Это блины с мясом на молоке, которые получаются очень вкусные и сочные. Их можно подавать к столу как второе блюдо или в качестве своеобразного десерта к чаю.

Ингредиенты для теста:

  • 1 л теплого молока.
  • 3 яйца.
  • 0,5 ст. л соды.
  • 1 ч. л сахара.
  • 1 ч. л соли.
  • 2,5 стакана муки.

Ингредиенты для начинки:

  • 230 г фарша.
  • 1 луковица среднего размера.
  • 1 морковка.
  • 2 ст. л. масла растительного.
  • 1 шепотка меленого черного перца.
  • 1 шепотка тмина.
  • 0,5 стакана воды.
  • 1 яйцо.
  • 1 ч. л масла сливочного масла.

  1. Три яйца взбивают в пену и добавляют к теплому молоку. Затем сыпят соль, сахар и соду.
  2. Муку просеивают и добавляют к яично-молочной смеси. Взбивают миксером.
  3. Заливают в тесто указанное количество растительного масла и опять взбивают.
  4. Чтобы насытить тесто кислородом, набирают его в половник, подымают и выливают обратно. Подобные действия повторяют несколько раз.
  5. Тесто оставляют настаиваться в течение 15 мин.
  6. В это время готовят начинку. Мелко режут лук и морковь, а затем обжаривают их на растительном масле. После этого добавляют фарш, специи и все хорошо пережаривают в течение 10–15 мин.
  7. После того как начинка чуть остынет, необходимо добавить к ней одно предварительно взбитое яйцо, которое придаст ей мягкость и сочность. Также добавляют сливочное масло. После этого начинку следует еще раз протушить в течение 5 мин.
  8. Теперь можно приступать к жарке блинов на предварительно разогретой сковороде. Жарят блинчики на масле растительном до золотистого цвета, а затем фаршируют их мясной начинкой. Приятного аппетита!

Блинчики с курицей и грибами

Рецепт приготовления данного блюда отличается простотой и легкостью. Оно получается невероятно вкусным. Поэтому блинчики с курицей и грибами можно подавать смело как к обычному, так и праздничному столу.

Ингредиенты для теста:

  • 1,5 стакана муки.
  • 2,5 ст. л. сахара.
  • 3 яйца.
  • 3 стакана теплого молока.
  • 1 ч. л. соли.
  • 2 ст. л. масла растительного.

Ингредиенты для начинки:

  • 400 г грибов.
  • 300 г куриного филе.
  • 1 средняя луковица, специи.

  1. Яйца взбивают в пену и добавляют к ним соль и сахар.
  2. Нагревают молоко до теплого состояния, а затем тонкой струйкой вливают в него взбитые яйца. При этом необходимо постоянно помешивать, чтобы яйца не свернулись, иначе тесто будет испорчено.
  3. Затем добавляют просеянную на мелком ситечке муку. Все смешивают таким образом, чтобы не осталось ни одного комочка.
  4. В конце добавляют растительное масло. Тесто готово!
  5. Пока тесто настаивается, можно подготовить начинку. Сначала хорошо промывают и пропускают через мясорубку куриное филе. Отдельно обжаривают на сковороде лук, затем добавляют к нему полученный куриный фарш и мелко порезанные грибы. Солят и перчат начинку, а затем накрывают ее крышкой и тушат в течение 20 мин.
  6. Пока начинка готовится, можно переходить к жарке блинов. Блины жарят с обеих сторон по 2-3 минуты до золотистого цвета. Затем их вынимают из сковороды, смазывают маслом сливочным и фаршируют горячей начинкой.
  7. Приятного аппетита!

Вкусные блинчики с курицей и грибами — видеорецепт

Блинчики со свининой

Это вкусные и питательные блинчики с мясом свинины. Их можно подавать на обед в качестве полноценного второго блюда.

Ингредиенты для теста:

  • 1 стакан муки.
  • 1 ч. л. сахара.
  • 2 стакан теплого молока.
  • 2 яйца.
  • 2 ст. л. масла растительного.
  • 1 щепотка соли.

Ингредиенты для начинки:

  • 300 г свиной вырезки.
  • 1 средняя луковица.
  • 0,5 ст. молока.
  • 1 ст. л. масла растительного.
  • 2 ст. л масла сливочного.
  • 1 пучок зелени (петрушка и укроп).
  • соль по вкусу.
  1. Свиную вырезку нарезают кусочками, кладут в подсоленную воду и варят в течение 45–50 минут.
  2. В это время готовят тесто. Взбивают миксером яйца с сахаром и солью, а затем добавляют их в предварительно подогретое до +25 °С молоко.
  3. Муку просеивают и добавляют небольшими порциями в яично-молочную смесь. Взбивают миксером до исчезновения последнего комочка.
  4. В конце добавляют растительное масло и опять перемешивают. Тесто готово!
  5. Вареную свинину пропускают через мясорубку и добавляют к ней молоко, чтобы мясо стало мягким. Лук обжаривают на растительном масле, а затем добавляют к нему мясо. Солят и перчат. Можно также добавить любимые специи.
  6. После того как начинка и тесто будут полностью готовы, можно переходить к жарке блинчиков.
  7. Блины обжаривают с двух сторон до золотистого цвета, а затем смазывают маслом сливочным и фаршируют приготовленным ранее фаршем.
  8. Зелень мелко рубят и смешивают со сметаной. Поливают сверху блинчики.
  9. Блины с начинкой из мяса готовы!

Блины с мясом и рисом

Блинчики с рисом, смешанным с мясным фаршем, — отличный вариант для воскресного обеда в кругу семьи.

Ингредиенты для теста:

  • 0,5 л молока.
  • 0,5 л воды.
  • 1 ч. л. сахара.
  • 1 ч. л. соли.
  • 12 ст. л муки.
  • 4 ст. л. масла растительного.

Ингредиенты для фарша:

  • 500 г мяса (свинина или говядина).
  • 120 г риса.
  • 1 луковица.
  • Перец и соль по вкусу.
  • Масло растительное для жарки.
  • Чтобы приготовить блины с мясом, необходимо сначала сделать начинку. Для этого отваривают рис, сливают воду и промывают его.
  • Мясо пропускают через мясорубку и добавляют в него специи.
  • Лук мелко режут и обжаривают до золотистого цвета на растительном масле. Добавляют к нему мясо и тушат в течение 20 мин. После этого смешивают готовый фарш с рисом. Начинка готова!
  • Теперь можно переходить к приготовлению теста. Для этого взбивают яйца с сахаром и солью.
  • Молоко и воду смешивают и нагревают до теплого состояния. Тонкой струйкой вливают в полученную жидкость взбитые яйца, при этом хорошо помешивая.
  • Муку просеивают и добавляют небольшими порциями в тесто. В конце вливают растительное масло.
  • Жарят блины на масле растительном с двух сторон (по 2-3 минуты на каждую). Затем смазывают их маслом сливочным и фаршируют.
  • Мясные блины готовы. Приятного аппетита!

Давайте рассмотрим, с чем подавать блины с мясом:

  • С топленым сливочным маслом, налитым сверху.
  • Сметанно-кефирным соусом, смешанным с мелко порубленной зеленью.
  • Соевым соусом.
  • Сметаной.
  • Натуральным кислым йогуртом. Данный вариант отлично подойдет для девушек, которые следят за фигурой и считают, сколько калорий съели за обед.
  • Сливками с тертым твердым сыром.
  • Соусом Бешамель.
  • Голландским соусом.
  • Майонезом.

Блины с мясной начинкой можно подать на завтрак, обед или ужин. Они отлично сочетаются с горячим чаем, стаканом молока или кефиром.

  • Если мясной фарш получился достаточно сухим, к нему следует добавить небольшое количество бульона. Все перемешивают и пару минут прогревают на горячей сковороде. Кроме того, сделать начинку более сочной позволит масло сливочное или обычная кипяченая вода.
  • Если вы добавляете в фарш рис, выбирайте круглые сорта данного злака, которые быстрее развариваются.
  • Весьма пикантный вкус фаршу из мяса придадут маринованные огурчики.
  • В фарш можно добавить твердый сыр. Он придаст ей интересный вкус и сделает мягче.
  • Перед тем как жарить блинчики, необходимо добавить на сковородку небольшое количество масла растительного и разогреть хорошо. В этом случае блины не будут прилипать, и их можно будет с легкостью перевернуть на другую сторону. Кроме того, в само тесто также можно добавить несколько ложек масла растительного, чтобы оно впоследствии не прилипало ко дну сковороды.
  • Распределять по сковороде тесто необходимо тонким и равномерным слоем.
  • Для жарки блинов рекомендуется использовать чугунную сковороду.

Сделать блины с мясом может даже новичок в кулинарном искусстве. Главное — наличие огромного желания и следование рецепту. В качестве начинки можно использовать абсолютно любое мясо, которое вам по вкусу. Можно также приготовить фарш, который будет сочетать в себе несколько видом мяса. Придать начинке пикантный вкус помогут дополнительные ингредиенты: сыр, маринованные огурчики, грибы, бобовые, рис и др.

Мясная начинка для блинов — простой рецепт начинки из вареного мяса

Мясная начинка для блинов может быть приготовлена и с использованием сырого мясного фарша. В этом случае блинчики с сырым фаршем необходимо довести до готовности начинки в хорошо разогретой духовке. Более удобным вариантом начинки из мяса для блинчиков может служить отварная говядина, прокрученная на мясорубке с поджаренным луком. Мясная начинка для блинов из вареного мяса, а точнее из говядины, готовится достаточно просто. Узнать как приготовить вкусную мясную начинку Вам поможет этот рецепт.

Чтобы приготовить начинку на 6 порций блинчиков необходимо иметь 700 граммов говядины, которую нужно заранее отварить и остудить.

Когда мясо будет готовым, следует заняться луком: очистить от кожуры 2 средние луковицы, а затем мелко порезать их.

На сковородке хорошенько разогреть масло для жарки, отправить туда мелко порезанный лук и довести его до готовности (должен стать «румяным»).

Все подготовленные ингредиенты пропускают через мясорубку.

Полученный фарш из отварной говядины с поджаренным луком приправить перцем и посолить по вкусу. Все хорошо перемешать.

Из жидкого теста для блинов, приготовленного по любому из существующих рецептов. печем блинчики. На каждый блинчик нужно выложить готовую мясную начинку и завернуть ее конвертиком, трубочкой или мешочком. А может быть у Вас есть свой вариант как оформить и подать фаршированные блинчики. Про них буду рада прочитать в комментариях и добавление фото приветствуется.

Далее, небольшой кусочек сливочного масла нужно распустить на сковородке и обмакнуть каждый блинчик в растопленное сливочное масло. После этого выкладываем их на сковородку или противень одним слоем. Сковородку накрываем крышкой и протушить на слабом огне чтобы все блинчики прогрелись и были теплыми. Противень — накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку на минут пять с той же целью.

Будет очень вкусно если блинчики с мясной начинкой подать со сметаной.

Для того, чтобы долго не возиться с приготовлением блюда, желательно блины приготовить заранее и отправить их в холодильник. Чтобы они в холодильнике не подсыхали, обязательно укутайте их пищевой пленкой. Так они могут сберегаться 3-4 дня. А начинку всегда можно сделать свежую. Сладкую или не сладкую — зависит от настроения и времени суток.

Не забудьте про рецепт этой вкусной мясной начинки на Масленицу .

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Как приготовить сочные и нежные блины с мясом. Фото рецепт


Здравствуйте! На повестке дня блины? Так давайте побалуем себя и испечем вкусные, очень сочные и нежные блины с мясом! А я заодно подскажу, как приготовить такую начинку, которая буквально тает во рту.


В особом представлении блины с мясом не нуждаются. И все — таки я коротко опишу свой вариант.
Изюминка блинчиков – сочная, нежная и при этом не распадающаяся начинка.  Такая структура достигается одним секретным приемом.  Ему я в свое время научилась у именитого кулинара И.Лазерсона. Теперь с удовольствием поделюсь с вами.
Для начинки подойдет даже суховатая говядина. Я уже не говорю о свинине или птичьем мясе.  Но если говорить о предпочтениях, то самые вкусные блинчики получаются с говяжьим мясом. Но это, как по мне. А Вы уж выбирайте основной продукт по своим желаниям и возможностям. Сегодня, к примеру, у меня была свиная корейка. С нею тоже блинчики хороши.
Мясо для начинки не отваривается. А протушивается на сковороде с луком. Да еще в соусе. От чего готовое изделие становится намного вкуснее.
Блины можно приготовить и на молоке, и на кефире, и на дрожжах. Одним словом, можно использовать свой любимый рецепт блинного теста. Мне больше всего нравится молочный вариант, чаще всего использую его.
Рабочий процесс советую построить так
1.  Приготовить начинку на сковороде. Отставить для остывания.
2.  В это время заколотить блинное тесто. Отставить его для отдыха.
3.  Перекрутить остывшую начинку на мясорубке.
4.  Жарить блины и одновременно скручивать их с мясной начинкой.

По такому принципу я и начну описывать рецепт.

Как приготовить сочную и нежную мясную начинку для блинов. Рецепт с фото

Итак, Вашему вниманию – тающая во рту начинка для блинов.

Какие продукты нужно подготовить

· Свинина (мякоть) – 1 кг.
· Лук – 4 средних шт.
· Мука — 1,5 ст.л.
· Сливочное масло – 20 – 30 гр.
· Масло подсолнечное – мл. 30
· Смесь перцев горошком – 1 ч.л. (можно использовать и готовый молотый перец)
· Мускатный орех молотый – 0,5 ч.л. и соль по вкусу.

Повторяюсь, что мясо можно выбирать любое.

Как готовить начинку

1.  Мясо порезать на кусочки. Сильно мельчить не нужно. Режьте так, что — бы его было удобно пропускать через мясорубку.


2.  Лук нарезать кубиками или соломкой. Размер здесь роли не играет. Лук тоже будет пропускаться через мясорубку.


3.  На разогретую с подсолнечным маслом сковороду отправить лук.  Уменьшить огонь, и слегка обжарить лучок до прозрачности и появления аромата.


4.  На луковую подушку поместить мясо. Подержать так 1-2 мин. Затем перемешать и обжаривать все вместе мин. 5. На луковой подушке мясо подготовится к термическому процессу, не подгорит. А заодно и напитается луковыми прелестями.


5.  В ступке перетереть горошки перцев.
6.  Мясо подсолить, поперчить. Доводить до готовности на этом этапе его не нужно. Главное, что – б оно схватилось. Изменило цвет.
7.  Добавить муку, перемешать. Обжарить еще мин. 1-2. Добавление этого ингредиента и есть основной секрет не распадающейся начинки.


8.  Влить мл. 70-80 воды. Перемешать.


9.  Добавить сливочное масло, мускатный орех молотый, перемешать. По желанию подсолить.   
10.  Тушить мин. 10-15. Наша задача – получить своеобразный гуляш в соусе.  И вот этот соусок сделает наши блинчики очень сочными.
11.  Огонь выключить, мясо немного остудить.
12.  Пропустить через мясорубку все содержимое сковороды.  И мясо, и лучок, и жидковатый соус. Не забудьте попробовать на вкус, добавить соли и перца, если не хватает.


Начинка готова. Добавлю только, что в этот раз я измельчала мясо на кухонном комбайне.  Если использовать мясорубку, то кусочки мяса будут чуть крупнее. Но благодаря соусу, начинка тоже получится очень сочной и нежной.

Тонкие блины на молоке

У вас наверняка есть любимый рецепт блинного теста. Рискну предложить свой. Блины у меня получаются тонкие, эластичные.

Ингредиенты

♦ Молока 900 мл.

♦ Муки 220 гр.

♦ Яиц 5 – 6 (если мелкие, то можно и шт. 7 заложить)

♦ Масла растительного 2 – 3 ст.л.

♦ Сахара 3 ст.л. без горки

♦ Соли 1 ч.л. без горки.

Приготовление блинчиков с мясом

1.  Смешать все продукты для блинного теста в удобной миске.  Взбить миксером до однородности. Тесто должно быть жидким, как густые сливки.


2.  Пожарить блины обычным способом с двух сторон. Только один нюансик: до румянца обжаривайте одну сторону блина. Вторую оставляйте светленькой.


3.  На румяную сторону блина выложить ложку начинки. Свернуть блинчик. Сложить в емкость. Укладывайте блинчики бочком, что – бы они не примялись.

4.  Обжарить готовые изделия на сливочном масле до румяной корочки.

Подайте горяченькие блинчики со сметанкой и принимайте благодарственные комплименты! А они таки будут, уверяю Вас.


После такой бурной реакции домочадцев Вам наверняка захочется порадовать их блинами с другой начинкой. Рекомендую приготовить с легким, или с фаршем и рисом. А на сладенькое — блины с клубникой и крыжовником.Тоже очень вкусно.
Приятного аппетита!

Поделиться «Как приготовить сочные и нежные блины с мясом. Фото рецепт»

Блинчики с мясной начинкой рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Блинчики с мясной начинкой рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алина порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов533

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

250 г

Куриное яйцо

4 штуки

Молотый черный перец

по вкусу

Репчатый лук

1 штука

Растительное масло

50 мл

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Из одного яйца, соли, молока и муки приготовить жидкое, как негустая сметана, тесто.

2Выпечь на разогретой, смазанной маслом сковороде небольшие тонкие блинчики.

3Пропущенное через мясорубку мясо обжарить и снова пропустить через мясорубку вместе с предварительно обжаренным мелко нарезанным луком.

4Добавить три мелко нарубленных сваренных вкрутую яйца, соль, перец, хорошо перемешать.

5На середину каждого блинчика выложить начинку, свернуть конвертиком и обжарить на сковороде.

Популярные запросы:

Комментарии (3):

0

очень вкусно получилось)))))) спасибо!!!!!!

ОтветитьПожаловаться

0

если блинчики при закатывании начинки кажутся толстыми- добавьте в тесто воды, тогда тесто при наливании будет кружевным. И блинчики для начинки лучше печь с одной стороны.

ОтветитьПожаловаться

1

Очень хороший рецепт, блинчики очень вкусные!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

2 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Мясные начинки для блинов

Блины с начинкой могут украшать праздничный стол, а также употребляться в обычный день. Они могут быть десертной выпечкой к чаю, или десертным блюдом. Блинчики можно приготовить самостоятельно или заказать в кафе, с различными вариантами начинок. В простых начинках используется только один продукт, но для самых вкусных начинок используются несколько продуктов.

Приготовление теста для блинчиков осуществляется примерно одинаково, с небольшими изменениями в разных вариантах. Однако одну и ту же начинку можно приготовить по-разному, и получить блюдо с совершенно неповторимым вкусом.

Блины с мясом являются достаточно популярным русским блюдом. Почти любая хозяюшка имеет свои секреты приготовления различных начинок из мяса. Блины с мясной начинкой могут стать вторым блюдом, или дополнить чашку чая или кофе. Мясная начинка для блинов, делает их очень сытным блюдом.


Рецепт мясная начинка для блинов

Время приготовления – 45 мин. ♥

Кол-во порций – 15. ♥

Состав продуктов для мясной начинки:

  1. 300 грамм мяса.
  2. 1 лук.
  3. Чеснок – 2 дольки.
  4. Шпик.
  5. 3 ст. л. масла сливочного.
  6. Специи.
  7. 7 Соль.

Приготовление мясной начинки для блинов

Мясную начинку рекомендуется заворачивать в теплые блины, поэтому приготовить ее нужно заранее. Мясо промывается, удаляются пленки и сухожилия. Готовить начинку для блинчиков можно из любого мяса. Его жирность будет влиять на количество шпика, который будет добавляться в начинку. При использовании жирной свинины, сало можно вообще не добавлять. Луковица и чеснок очищаются, промываются.

Мясные начинки для блинов — рецепты

Подготовленные ингредиенты измельчаются с помощью мясорубки или блендера, посыпаются солью и специями. Мясо можно посыпать мускатным орехом, гвоздикой, чили, шалфеем, кориандром, кардамоном. Для придания блюду ноток Италии, посыпьте его майораном, тимьяном, орегано или базиликом. Фарш нужно хорошо вымесить.

Сковородка ставится на плиту, выкладывается мясная начинка для блинов. Для устранения комком нужно размять ее вилкой. Тушится начинка 20 минут на небольшом огне. Для сочности и нежности фарша, добавьте к нему немного масла сливочного, и готовьте еще 2 минуты.

На блинчик выкладывайте несколько столовых ложек начинки. Завернуть блинчик можно в виде конвертика или трубочки. Вкусное и сытное блюдо готово.

Вкусная мясная начинка для блинов с соусом (3 варианта)

  1. Для начинки можно взять отварную говядину и приготовить к ней соус. Для приготовления соуса, смазываем сковородку 3 столовыми ложками жира и обжариваем одну луковицу, нарезанную на мелкие кусочки. Лук должен стать прозрачным. К нему добавляется чайная ложка муки, бульон или вода, и варится 10 минут. Ингредиенты нужно постоянно перемешивать. В конце добавляется ложка сметаны, соль, лавровый листик.
  2. Для того чтобы мясная начинка получилась мягкой, в нее можно добавить вареное яйцо. Полкилограмма говядины разбавляется одним яйцом, острым перцем, укропом, подсолнечным маслом и солью. Сковородка смазывается маслом и разогревается. Фарш обжаривается на сковородке 7 минут. Ингредиенты постоянно перемешиваем. Отварное яйцо перед добавлением в фарш разминается с помощью вилки, а перец и укроп измельчаются ножом.
  3. Чтобы приготовить оригинальную начинку отварной кусок говяжьего мяса нарезается на мелкие кусочки. Сковородка смазывается маслом сливочным. На ней обжаривается лук и морковка, к ним добавляется томатная паста (1 ч. л.), соль. В сковородку выкладывается мясо и тушится 10 минут.

Почему у меня блинчики с мясом всегда сочные внутри, а у других хозяек нет: не хвастаюсь, просто делюсь секретом | Кухня наизнанку

Раньше я не любила блинчики с мясом. Откусываешь — и вся начинка высыпается. Сухие невкусные комочки внутри (иногда еще с кусочками моркови и лука)…

Но, когда я впервые приехала знакомиться с родителями мужа, будущая свекровь приготовила к моему приезду как раз блинчики, и как раз с мясом. Отказываться было неудобно, конечно. И я попробовала.

Таких сочных и вкусных блинчиков я до этого нигде не пробовала! Съела сразу три штуки, не удержалась.

В тот день я, конечно, не спросила, в чем секрет. Но позже мамочка мне его все-таки раскрыла))

Конечно, фаршировать мясом можно любые блинчики. Но я всегда готовлю свои любимые — «Бархатные». Рецептом я уже делилась ранее. И в видео в конце статьи он тоже есть. Блинчики получаются нежные, тоненькие, и при этом не рвутся! Идеальный рецепт. И все, кто уже попробовал, смогут это подтвердить.

На рецепте блинчиков я в этой статье останавливаться не буду. Сегодня расскажу, как приготовить мясную начинку для блинчиков, чтобы она получилась и вкусной, и сочной.

Фарш, конечно, можно взять любой. Да, от мяса тоже очень зависит сочность начинки. Но даже просто куриное филе, приготовленное таким способом, тоже получается сочным (да, я тоже раньше не верила). Но обычно я использую фарш из нескольких видов мяса.

Сегодня у меня фарш: курица + индейка + немного говядины.

Выкладываю фарш на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Масла достаточно 1-2 ст.л. Если мясо жирное — масло совсем не добавляю.

Фарш не обжариваю! Сразу доливаю в сковороду немного воды, добавляю соль по вкусу и накрываю крышкой. На медленном огне тушу примерно минут 20. За это время фарш несколько раз перемешиваю.

Через 20 минут добавляю к мясу натертый на мелкой терке лук (вместе с соком). Это важно! Лук добавляю не сразу в фарш, а когда он уже немного протушится.

Можно добавить специи по вкусу. Я добавляю немного молотого перца (у меня смесь из пяти перцев). Но иногда готовлю даже без специй — не хуже.

Перемешиваю мясо с луком и специями и тушу практически до выпаривания жидкости, периодически перемешивая. Это занимает примерно 10-15 минут. Здесь очень важно проследить, чтобы немного жидкости все же осталось на дне сковороды. Нельзя допустить, чтобы мясо начало поджариваться! Иначе начинка сочной не получится! Вот так выглядит готовая начинка:

Все! Накрываю сковороду крышкой и даю начинке остыть.

Затем вкладываю начинку на блинчик и заворачиваю. На фото даже видно, какой сочный фарш.

Осталось блинчики поджарить на топленом масле (или на обычном сливочном) и наслаждаться вкуснейшими блинчиками с сочной и вкусной мясной начинкой!

Часть блинчиков я обычно замораживаю. И даже после разморозки такая начинка остается сочной.

Попробуйте так приготовить блинчики один раз — и вы точно перестанете отваривать мясо для блинчиков или обжаривать его до румяности (я так раньше делала тоже).

Казалось бы, так просто, а мало кто знает этот простой секрет. Напишите в комментариях, как вы готовите мясную начинку для блинчиков? Заранее всем спасибо!

В видео, кстати, я делюсь еще одним рецептом блинчиков с мясом (там я фарш кладу в блинчики сырой). Посмотрите — думаю, вам этот рецепт также понравится:

Блинчики с мясной начинкой — Домашние рецепты с нуля

Назовите их блинами, назовите их крепами, обычно их подают сладкими.

А что, если бы вы приготовили для разнообразия блинов с мясной начинкой ?

Они восхитительны, и их очень легко приготовить!

Блинчики, которые я готовлю по этому базовому рецепту. Это просто, быстро и просто идеально! ( не добавляйте сахар, если собираетесь начинить блины мясом. ).

Что касается мясной начинки, вы можете «поэкспериментировать», используя различные ингредиенты.

Мое любимое сочетание — фарш из свинины с грибами, морковью и петрушкой. Это отличное сочетание ингредиентов для получения восхитительной (и простой в приготовлении) мясной начинки.

Конечно, вы можете добавлять или заменять ингредиенты по своему вкусу.

Вместо свинины можно использовать говядину. Или вообще не использовать мясо.

Вместо (или в дополнение к) моркови вы можете использовать очищенные помидоры, сладкий перец, кабачки или любые другие овощи, которые, по вашему мнению, могут вам подойти.

Грибы же незаменимы.

Я шучу! Вы можете либо избегать их, либо добавить что-то еще.

Вот как приготовить блины с мясной начинкой


Распечатать рецепт

Блинчики с мясной начинкой

инструкции

  1. Морковь мелко нарезать и обжарить на оливковом масле вместе с грибами.

  2. Добавить фарш и жарить, пока мясо не изменит цвет.

  3. Переложить все в большую миску, добавить 1 яйцо и петрушку по вкусу.

  4. Хорошо перемешайте и добавьте пару столовых ложек этой начинки на каждый креп.

  5. Раскатайте блины по одному и выложите их в жаростойкий противень.Сложите слои друг на друга, если иначе все ваши блины не поместятся.

  6. Добавьте сверху немного масла + смесь или сметану и оставшееся яйцо (сверху образуется красивая корочка) .

  7. Выпекайте блины при температуре 350 ° F (180 ° C) в течение 20–30 минут, пока они не станут коричневыми.

Fyldte Pandekager (блины с пикантной начинкой)

За последние несколько дней было много праздников — Лунный Новый год, День святого Валентина, Фастелавн — так что, что бы вы ни отмечали, мы надеемся, что это был хороший праздник! Я (то есть Эмма) сделала фастелавнсболлер, и они оказались просто потрясающими! Очень рекомендую приготовить их, если вы ищете новый рецепт, чтобы попробовать.

В последнее время там, где мы живем на северо-востоке США, стояла довольно холодная погода, и мы обнаружили, что очень хотим утешительной, теплой и сытной еды. В сытной еде есть что-то, что компенсирует зимний холод и, казалось бы, постоянную темноту! Хотя сейчас мы не в Скандинавии, поэтому мы не можем жаловаться на темноту … В любом случае, эти fyldte pandekager (блинчики с начинкой) — одно из тех утешительных блюд! Это простые пикантные блины из крепа, фаршированные хорошо приправленным томатным мясным соусом, посыпанные сыром и запеченные.Так легко приготовить и так вкусно!

Рецепту легко следовать, и вы можете изменить ингредиенты, чтобы они соответствовали тому, что есть на кухне. Нам нравится добавлять кукурузу, но вы можете добавить вместо нее бобы и даже рис, если хотите. Добавьте любые овощи, которые вам нравятся, и это не обязательно должен быть томатный соус, если вам не нравятся помидоры! Его легко адаптировать, и это одна из многих причин, почему мы любим это блюдо. Надеемся, вы попробуете! Оставьте комментарий и оставьте отзыв ниже, если вы это сделаете.

Fyldte pandekager (блины с пикантной начинкой)

Курс: Несладкий Кухня: Скандинавская, датская Сложность: Легко

Эти блины с начинкой — быстрый, питательный и вкусный вариант обеда. Подавайте их с салатом или просто гарниром из овощей — они восхитительны!

Состав

  • Тесто для блинов
  • 1 1/4 стакана (200 г) универсальной муки

  • 1/2 чайной ложки соли

  • 2 1/4 стакана (500 мл) молока

  • 3 столовые ложки растительное масло

  • 4 больших яйца

  • НАПОЛНЕНИЕ
  • 1 столовая ложка оливкового масла

  • 1 средняя луковица

  • 2 моркови

  • 1 болгарский перец

  • 2 болгарский перец

  • 2

  • ~ 1 фунт говяжьего фарша (вы можете использовать фарш из индейки для более здорового варианта)

  • 1/2 чайной ложки чили порошка

  • 1/2 чайной ложки перца

  • 1/2 чайной ложки тмина

  • 3 унции томатной пасты

  • 14 унций измельченных помидоров

  • Консервированная кукуруза 7 унций (по желанию, можно также добавить фасоль)

  • Соль и перец (по вкусу)

  • 9 0005 ТОПИНГ
  • 1 стакан тертого сыра моцарелла

  • Свежая петрушка

Проезд

  • Чтобы приготовить блины, смешайте муку и соль в большой миске.Добавьте половину молока (250 мл) и хорошо взбейте, чтобы не было комков.
  • Взбейте в отдельной миске оставшееся молоко (250 мл), масло и яйца. Добавьте это к смеси муки и молока и взбивайте до однородности. Тесто для блинов должно быть тонким и гладким.
  • Используйте сковороду (лучше всего с антипригарным покрытием) для приготовления блинов. Поставив сковороду на слабый / средний огонь, зачерпните немного теста (немного, так как вы хотите, чтобы оно было тонким) и добавьте в центр сковороды.Одновременно возьмите сковороду и поверните ее запястьем по кругу. Это должно привести к тому, что тесто покроет всю сковороду и будет выглядеть как датский блин (или креп). Переверните через минуту или две (готовятся очень быстро!) И снимите с огня еще через 30 секунд вторую сторону. Пока готовите начинку, отложите блины в сторону.
  • Сделайте начинку. Сначала подготовьте овощи. Нарезать лук, морковь и болгарский перец, измельчить чеснок.
  • Начните с обжаривания лука, моркови и болгарского перца в оливковом масле на большой сковороде.Когда лук станет полупрозрачным, добавьте чеснок и тушите еще одну минуту.
  • Добавьте говяжий фарш, разбивая его ложкой или вилкой, и готовьте, пока не останется розовых пятен. Затем добавьте специи и перемешайте.
  • Добавьте томатную пасту и перемешайте, пока она не распределится равномерно. Затем добавьте измельченные помидоры.
  • Дайте смеси покипеть без крышки около 5 минут, чтобы часть жидкости испарилась и начинка стала более густой. Следите за ним — если он станет слишком толстым, он может загореться на дне!
  • Как только часть жидкости испарится, приправьте по вкусу солью, перцем и другими специями, если хотите, и снимите с огня.Добавьте кукурузу / бобы (по желанию) и перемешайте.
  • Дайте начинке остыть в течение 10 минут перед заливкой блинов, чтобы она еще больше загустела.
  • Разогрейте духовку до 390 F (200 C).
  • Наполнить блины. Выложите небольшое количество начинки на одну сторону блина, заверните блин над начинкой, сложите концы и скатайте. Выложить в форму для запекания. Повторяйте это, пока у вас не закончатся блины или начинка.
  • Посыпать оладьи тертым сыром.
  • Выпекать 10-15 минут или пока сыр не станет пузырчатым и золотистым. Подавайте с салатом для вкусной и сытной трапезы!
li .tick-circle { граница: 2px solid # 222222; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-newdesign .ingredients-list> li .tick-circle { цвет границы: # 222222; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-newdesign .ingredients-list> li.ticked .tick-circle { цвет границы: # 222222! important; цвет фона: # 222222; } ]]>

Сообщение навигации

Блинчики с мясом | Вот что у нее было

Как ботаник, я решил, что если я вообще собираюсь писать о blini , я должен освещать эту тему со всех возможных сторон. Вот почему я начал с классического рецепта блинов , затем рискнул попробовать гречневые блины , не забыл про оладушки — которые технически толще и пушистее, чем блины , но все же попадают в категорию «блинов» — и вариация по традиционному рецепту, яблочная оладушка .Впереди блины из сыворотки, начиненные творогом. Но сегодня это всего около блинчиков, с мясом.

Проблема в том, что девушке есть что сказать на тему блинов. Я уже рассказывал здесь о том, как сделать самые тонкие блины , как Марта Стюарт и Нью-Йорк Таймс ошиблись здесь, и даже лично перевела детское стихотворение о русских бабушках, которые готовят здесь блины.

Я смотрю на экран своего компьютера, пытаясь придумать приличное представление о том, что написать в основной заметке, что — самая большая шутка из всех — люди ненавидят читать и часто пропускают все вместе. Ничего страшного, без осуждения. Однако мне еще предстоит это написать.

Здесь я могу набросать любую чепуху, которая приходит мне в голову, перемежая ее ключевыми словами. Как Райан Гослинг горячий и любит мои блинчики с мясом. Я смешнее Тины Фей, которая по совпадению считает мой рецепт блинчиков с мясом лучшим из всех, что есть.Об-ла-ди, об-ла-да, жизнь продолжается, бюстгальтер! Ля-ля, как жизнь продолжается! Ты все еще здесь? Действительно? Оууууу… ты, должно быть, действительно любишь меня. Хорошо, расскажу про блинчики с мясом.

Как приготовить

Блинчики с мясом

Блинчики — уменьшительное от слова blini , русские блины. Однако когда говорят « блинчики », это почти всегда означает, что блинчики наполнены начинкой.Это может быть что угодно: от творога, до ягод, картофельного пюре, грибов и — как в нашем случае — мяса.

Я готовлю их не часто, вероятно потому, что блинов сами по себе представляют собой полноценный обед. Обычно завтрак. Приготовление мяса к этому кажется лишней работой, которой я могу избежать, даже не заметив. Это похоже на приготовление соуса для блинов. Теоретически это было бы замечательно, но в реальной жизни масло и кленовый сироп вполне подойдут.

Но однажды в синюю луну я подумаю приготовить блинчики на обед или ужин, и тогда начинка — это не просто что-то лишнее, это просто необходимо. Мясная начинка очень проста: обжарить говяжий и свиной фарш с луком и приправить его солью и перцем. Я люблю жарить мясо слишком долго, чтобы получить коричневые и хрустящие кусочки. Затем вы набиваете блинов мясом, складываете их — после этого они превращаются в блинчики — и снова обжариваете их.Обязательно подавать их со сметаной.

Еще одна причина полюбить блинчики — они красиво замерзают. Заполнив их, но перед второй жаркой, поместите блинчики в емкость и поставьте в морозильную камеру. Когда вариантов обеда нет, поместите несколько на сковороду (с небольшим количеством масла) на слабом огне и дайте готовиться под крышкой. Когда они станут полностью мягкими, снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и дайте сторонам подрумяниться.

Последний раз у меня были блинчики с мясом в России, был в аэропорту Москвы.После будильника в 4 часа утра, жалкой старой булочки на завтрак, задержки рейса и двух часов полета из Мурманска в Москву без питания — печальный бутерброд с еще более грустной болонкой не в счет — я приземлился в Домодедово. с чувством голода, с которым соперничало только то, что у меня было в 19 лет, когда я неделю соблюдала гречишную диету (вы правильно поняли — гречневую кашу ела 3 раза в день, 7 дней в неделю).

На этот раз, однако, все было справедливо — если женщина на четвертом месяце беременности нуждается в еде, она должна получить еду, без лишних вопросов.Пока моя семья искала информацию о следующем рейсе, я уронил сумку и закричал: «Мне нужно поесть!» и побежали в направлении, указанном на табличке со словом «столовая».

Там я взял две порции блинчиков с мясом и сметаной, четыре подушечки такие мягкие и пухлые, что я не прочь зарыться в них лицом и так же спать, что было бы понятно, учитывая бодрствование в 4 часа ночи. звонок. Увы, я был больше голоден, чем хотел спать, поэтому обмакнул одну в сметану и откусил.Тонкий масляный блин блин сменился богатейшей мясной начинкой, только приправленной солью и луком. Так просто, так приятно. Я сидел один за столом и ел все четыре в одиночестве. Тогда я задумался, почему я не делаю их чаще.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час

Дополнительное время 10 минут

Общее время 1 час 20 минут

Состав

Для начинки
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 350 г (4 средних) лука, очищенного и мелко нарезанного
  • 450 грамм (1 фунт) мясного фарша (говяжьего и свинины)
  • 1/2 чайной ложки соли
  • Хороший помол черного перца
Для блинов
  • 25 г (2 столовые ложки) сливочного масла
  • 250 г (2 стакана) пшеничной муки, просеянной
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 250 мл (1 стакан) молока (3.8% жирности)
  • 250 мл (1 стакан) воды
  • 2 яйца
  • масло сливочное для жарки
Для жарки и подачи блинчиков
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • сметана

Инструкции

Приготовьте начинку

Поставьте сковороду на средний огонь и, когда она станет горячей, добавьте оливковое масло. Когда масло нагреется, добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет мягким и полупрозрачным, около 10 минут.Добавьте фарш, соль и перец в сковороду и готовьте, пока мясо не потеряет розовый цвет, примерно 20 минут. Пока мясо готовится, разбейте его деревянной ложкой на мелкие кусочки. Через двадцать минут мясо будет готово, но на сковороде останется немного жидкости. Немного увеличьте огонь и жарьте еще 5 минут, пока жидкость не испарится, мясо не подрумянится, и вы не получите несколько хрустящих кусочков тут и там. Снимите огонь.

Приготовить
блинов

Растопить масло в кастрюле на среднем огне и отставить.

Смешайте в миске муку, сахар и соль. Добавьте к сухим ингредиентам молоко и воду и все взбейте. Взбивайте яйца по одному. Процедите тесто через сетчатое сито, чтобы удалить все нерастворенные кусочки муки. Добавить в кляр топленое масло. Если вы вставите ложку, тесто должно покрыть ее поверхность, но легко стечь.

Поставьте сковороду 24 см (9,5 дюйма) на средний или сильный огонь. Когда он станет горячим, смажьте его сливочным маслом. Поднимите сковороду одной рукой, а другой вылейте в нее жидкое тесто.Хитрость заключается в том, чтобы использовать меньше теста, чем вы думаете, чтобы получить самые тонкие блинчики . Около 1/3 ковша должно хватить.

Когда тесто коснется горячей поверхности сковороды, начните вращать рукой, чтобы намазать тесто. Поставьте сковороду обратно на плиту и подождите 1-1,5 минуты, пока тесто не станет золотисто-коричневым на дне. Переверните блин лопаткой и жарьте еще 20-30 секунд или пока другая сторона также не станет золотисто-коричневой. Повторите то же самое с остальным тестом.Поместите блинов в стопку друг на друга.

Соберите блинчики
с мясом

Положите один блин на тарелку. Добавьте в центр две столовые ложки мяса и по очереди загните края внутрь по часовой стрелке. У вас должен получиться квадрат. Повторите то же самое с остальной частью blini .

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Поместите столько блинчиков , сколько поместится на сковороде, сложенной стороной вниз, чтобы края склеились после жарки.Жарьте около 40 секунд, пока дно не станет коричневым и хрустящим, затем переверните и обжарьте с другой стороны, пока оно не станет коричневым и хрустящим. Повторяем с остальными блинчики . Сразу подавайте со сметаной.

Банкноты

Направления замораживания. После наполнения блинчиков , , но перед второй обжаркой, поместите блинчики в емкость и оставьте в морозильной камере. Когда вариантов обеда нет, поместите несколько на сковороду (с небольшим количеством масла) на слабом огне и дайте готовиться под крышкой.Когда они станут полностью мягкими, снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и дайте сторонам подрумяниться.

Пин для более поздних версий

Блинчики из говяжьего строганова · Рецепты Эрики · легкий бефстроганов

Бефстроганов — это сытный, вкусный и комфортный продукт, который можно приготовить настолько просто или изысканно, насколько захотите. Этот рецепт предназначен для легкого бефстроганова с говяжьим фаршем, приготовленного во французских блинчиках.

Некоторые рецепты являются семейными реликвиями, передаваемыми по наследству с годами.Другие вдохновлены личными творениями, и вы можете претендовать на все права на хвастовство. Еще есть рецепты, которые подбираются случайным образом. Как в 7 классе Home Ec. Это один из тех.

Это рецепт бефстроганова с говяжьим фаршем (гамбургер), и его невероятно просто приготовить. Блины тоже простые, и вы можете посмотреть мой пост о том, как их приготовить ЗДЕСЬ.

Каким бы простым ни был этот рецепт, я никогда не перестану его готовить. Эти блинчики по-строгановски с говядиной и по сей день остаются одним из моих самых любимых блюд.

Что такое бефстроганов?

Бефстроганов — классическое русское блюдо с обжаренными кусочками говядины со сметаной. Таково происхождение, но популярность строганова росла, и теперь это блюдо готовят всевозможными способами.

В Америке бефстроганов обычно состоит из кусочков говядины и сметаны, как и в России, но мы добавляем грибы и лук и подаем на закуски. В Великобритании и Австралии делают то же самое, но подают с рисом.

Приготовление охмеленных грибов c с говяжьим фаршем добавляет легкости этому рецепту.

Ингредиенты для легкого бефстроганова

Вы наверняка услышите, как я часто говорю easy , потому что я хочу ехать домой. Это смехотворно простой рецепт, который объясняет, почему они учили его нам в средней школе в классе Home Ec).

  • Говяжий фарш . Я использовал от 80% до 93% говяжьего фарша, и все они работают. Только не забудьте хорошо слить жир.
  • Луковица . Подойдет белый или желтый лук. Замените сушеный рубленый лук, если обычный лук недоступен.Видалия или красный лук для этого рецепта не рекомендуются.
  • Чеснок . Всего один зубчик, но вместо него можно использовать чесночный порошок.
  • Грибы . Рекомендуются свежие грибы, которые являются основным вкусом умами в этом блюде.
  • Приправы . Соль, перец и перец.
  • Грибной крем-суп . Бесспорный король простых рецептов.
  • Сметана обезжиренная . Можно заменить обычную сметану; однако в этом рецепте я предпочитаю более легкую и рыхлую консистенцию сметаны с пониженным содержанием жира.
  • Зеленый лук . Дополнительный оттенок зеленого делает даже самые простые блюда особенными.
  • Пикантные блины .

В США вы можете найти блины в продуктовых магазинах (в моем продуктовом магазине в отделе продуктов возле песочного торта), но они часто подслащенные и предназначены для десертных блинов.

Для пикантных блинов используется несладкое тесто. В моем посте «Как приготовить пикантные блины» вы найдете руководство без специального оборудования. Просто небольшая сковорода.

Завершает бастроганов сметана.

Как приготовить бефстроганов с говяжьим фаршем

Во-первых, купите или приготовьте пикантные блины. Отложите их в сторону, и вам не нужно беспокоиться о том, чтобы они оставались теплыми, пока вы готовили строганов.

Приготовьте говядину, грибы, лук и чеснок . При создании рецептов я почти всегда готовлю грибы отдельно, чтобы они хорошо подрумянились, а затем добавляю их к остальному блюду, поэтому этот рецепт является исключением из моего правила.Это не нужно. Это добавляет простоты такому же легкому бефстроганову из говядины.

Далее добавляем приправы и суп сгущенный . После 5 минут кипения, вкус приправы, особенно соли.

Я указал 1/2 чайной ложки соли в карточке рецепта, но добавляю больше, когда готовлю этот рецепт сам. Но я большой солитер, и не все в этом лагере. Так что начните с меньшего, и вы всегда можете добавить больше, если хотите.

Добавьте сметану .На этом бефстроганов закончен.

Готовый бефстроганов из говяжьего фарша.

Различные способы подачи бефстроганов

Не любите делать блины? Нет проблем, есть много других способов насладиться этим вкусным блюдом. Мой рецепт предназначен для начинки для блинов, поэтому по консистенции он более густой. Поэтому я рекомендую добавить немного говяжьего бульона, чтобы немного разбавить этот рецепт, если вы подаете его с лапшой и тому подобным.

  • Яичные узелки, намазанные маслом.
  • С картофельным пюре.
  • Более рис.
  • В поповерсе или йоркширском пудинге.
  • Чашки для слоеного теста In Pepperidge Farm.
  • Прямо со сковороды ложкой. Потому что это ТАК хорошо.

Не забудьте добавить хрустящий хлеб.

Ложкой или лопаткой разложите смесь по порциям, чтобы убедиться, что для каждого блинчика есть начинка.

Можно ли приготовить этот рецепт заранее?

Бефстроганов и пикантные блины можно приготовить за день.Храните отдельно, а затем, когда будете готовы: соберите, испеките и подавайте. Хотя эти блины очень хорошо разогреваются, у них не будет той хрустящей корочки, которая мне нравится, как у свежеиспеченных.

Можно ли заморозить строганов?

Да, бефстроганов можно заморозить в герметичном контейнере, затем разморозить и снова нагреть. В этом прелесть приготовления строганова с мясом для гамбургеров, потому что мясо не станет жестким. Я рекомендую положить слой пластика поверх смеси, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.

Существуют ли заменители мяса для говяжьего фарша?

Конечно! Вместо говядины можно использовать фарш из индейки или курицы.

Примерно 2 столовые ложки строганова с горкой на каждый блин.

Последние подсказки

Антипригарная сковорода рекомендуется, но не требуется. Если вы используете обычную сковороду, вам может потребоваться добавить немного масла, чтобы мясо не пригорало на сковороде.

Разделите блинчик на части ложкой или лопаткой, чтобы у вас было достаточно начинки, чтобы заполнить все блинчики.

Вкус приправы, особенно соли. Я плохо разбираюсь в соли, но я уменьшил количество в карточке рецептов, потому что не все любят соль, как я.

Если подавать этот строганов с лапшой или рисом, а не с блинами, я рекомендую добавить немного говяжьего бульона, чтобы он получился более мягким.

Ищете более простые идеи для ужина

Блинчики по-строгановски с говядиной

Эрика

Бефстроганов — это сытная, сливочная, комфортная еда. Этот рецепт предназначен для легкого бефстроганова с говяжьим фаршем, который подается в изысканных французских блинчиках.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская, Русская

Порции на 4 человека

Калорий 601 ккал

  • 1 фунт постного говяжьего фарша
  • ½ стакана нарезанного лука или заменителя 1 столовая ложка сушеного рубленого лука
  • 1 зубчик чеснока, измельченный или заменитель ½ чайной ложки чесночного порошка
  • 1 стакан нарезанных свежих грибов
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • ¼ чайной ложки свежий молотый перец
  • ½ чайной ложки болгарского перца
  • 1 банка емкостью 10 унций сгущенного грибного супа, неразбавленного
  • ¾ стакана обезжиренной сметаны
  • гарнир: добавление сметаны и нарезанный чеснок
  • 12 пикантных блинов см. Примечания
  • Нагрейте духовку до 350 ° F.

  • В большой сковороде с антипригарным покрытием обжаривайте говядину, лук, чеснок и грибы, пока мясо не перестанет быть розовым. Слить сок.

  • Добавьте соль, перец, перец и суп. Тушить 5 минут на слабом огне, регулярно помешивая. Снять с огня и добавить сметану.

  • Ложка ~ 2 столовых ложки начинки на блинчик, закатать и выложить в форму для выпечки 13 × 9, сбрызнутую кулинарным спреем. Повторите, используя всю начинку и оставшиеся блины.

  • Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 15-20 минут, пока блинчики не прогреются и не станут слегка хрустящими по краям. Подавать со сметаной и чесноком.

Пикантные блины готовятся из несладкого теста. Их можно купить или посмотреть в этом посте, как приготовить пикантные блинчики. Расчет калорийности является приблизительным и включает блины. В его состав не входит дополнительная сметана.

калорий: 601 ккал (30%)

Подсчет калорий — это чисто приблизительная оценка, рассчитанная с использованием онлайн-приложения и служащая ориентиром, а не точная информация о питании.Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Ключевое слово блинчики бефстроганов, бефстроганов с говяжьим фаршем, лёгкий бефстроганов

Оставьте комментарий ниже и дайте мне знать!

Рецепт пикантных блинов — SunCakeMom

Не хватает блинов или просто ничего не поделать с остатками? Пикантные блины сделают вкусным и вкусным решением и то, и другое!

Когда люди думают о блинчиках, первая мысль должна быть о чем-нибудь сладком, который подают на десерт в модном ресторане.Или, может быть, если кому-то посчастливилось побывать в Париже, то упоминание блинчиков заставит нас вспомнить слегка улыбающиеся уличные торговцы едой, разносящие нутеллу на случайном углу очаровательной улицы французской столицы.

Как ни странно, когда мы думаем о лепешках из тортильи, мы также обычно не связываем их со сладким вкусом. Мы до сих пор называем мучные лепешки лепешками, хотя практически это блины. Конечно, в зависимости от того, как вы готовите блины.

Блинчики имеют давнюю традицию во всем мире с незапамятных времен или, по крайней мере, с начала эры пшеницы, так как это настолько простая еда, что это, должно быть, был первый тип блюд, которые когда-либо пекли или жарили на камень.В английском языке креп произошел от французского, но французский заимствовал его из латинского языка, где «crispa» означало для описания греческого десерта: «Tiganitai» со складками. Тиагитани по-гречески означает блины, вот и все, блины — это блины со складками или блины со складками. Для описания этого блюда больше не требуется никаких модных французских слов.

Блинчики вообще сладкие во всем англоговорящем мире. Однако на земле есть нечестивые народы, которые экспериментируют с пикантными ароматами или даже начиняют мясо внутри этих тонких вафель, а не называют их обертками.Жители Центральной Европы зашли так далеко, что даже переименовали его в «palachinta» или что-то подобное в зависимости от страны. Слово происходит от румынского «plăcintă» , которое происходит от латинского слова «palacenta», означающего «маленькая лепешка». Насколько оригинальны эти соглашения об именах.

В любом случае, сейчас мы сконцентрируемся на конкретном блюде, особенность которого в том, что в него набито национальное блюдо страны. Как это круто! Это все равно, что фаршировать индейку в блинчике или гамбургер в блинчик … подождите, это тоже было бы классное блюдо!

Итак, это венгерское блюдо под названием Hortobagyi Palacsinta на его родном языке, что в переводе с языка Hortobay на Crepe.Венгры славятся тем, что едят все с паприкой и сметаной. Видимо, даже блины. Паприка — это сорт красного перца, который выращивают, собирают и готовят в Венгрии, он может быть сладким или острым, в зависимости от того, что вы предпочитаете. Обычно его не употребляют в пищу, а используют только в качестве приправы. Обладает уникальным вкусом, который великолепно сочетается с луком, помидорами и сметаной. Ну, если честно, со сметаной все сливается. Вот что делает сметана. Готовит потрясающие блюда.

Он был изготовлен для Всемирной выставки в 1958 году и изначально был сделан из телятины, но на самом деле нет никаких ограничений на выбор мяса. На практике это блюдо готовится из остатков традиционного основного блюда — «свинки», так называют любое мясное рагу, приготовленное с луком, помидорами, чесноком и паприкой.

Если начинать с нуля, то самый быстрый способ — начать с фарша. В противном случае нам придется нарезать мясо на мелкие кусочки, прежде чем заливать их в креп.

В зависимости от формы, которую мы выбираем для представления крепа, мы можем использовать различное количество начинок. Плотно скрученные блины, как указано выше, не могут вместить больше, чем 60 г начинки на один креп, что дает около восьми крепов. Если мы хотим подавать меньше углеводов, мы можем заполнить только один креп 4 унциями / 110 г начинки, а затем сложить его в квадратную булочку. Оба были бы одинаково вкусными.

Состав

Начинка
  • 1 лук (нарезанный кубиками)
  • ¼ чашки / 50 мл оливкового масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 зубчик чеснока
  • 16 унций / 500 г Мясной фарш
  • 2 помидора или 1 чашка томатного соуса
  • 1 зеленый перец (нарезанный) (по желанию)
  • 1 столовая ложка паприки
  • 1 столовая ложка сметаны
Блинчики
  • 2 стакана / 500 г муки
  • ½ стакана / 100 мл масла
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 5 стаканов / 1200 мл газированной воды

Как приготовить пикантные блины

Начинка
  1. Нарезать лук кубиками.
  2. Налейте оливковое масло в сковороду и разогрейте. Добавьте лук и соль в горячее масло. Во время приготовления помешивайте, пока он не станет прозрачным и стеклянным.
  3. Добавить черный перец, чеснок и фарш.
  4. Добавьте помидоры, зеленый перец и перец сверху. Будьте осторожны, чтобы не поджарить перец, так как он быстро пригорает и может испортить все блюдо за секунду.
  5. Добавьте ¼ стакана воды, затем закройте крышку. Когда вода закипит, убавьте огонь. Дайте ему медленно покипеть, пока помидоры не распадутся, время от времени помешивая.Это занимает около 30-40 минут. Если используется томатный соус или нарезанные помидоры, потребуется всего около 20 минут, пока ароматы не смешаются друг с другом.
  6. Когда мясо будет готово, добавьте сметану и дайте ей покипеть еще минуту, прежде чем снимать с огня.
Блинчики
  1. Пока мясо готовится, можно приготовить блины. Отмерьте все ингредиенты в большой миске.
  2. Смешайте все вместе блендером, венчиком или даже вилкой.
  3. Начните готовить блины, налив в кастрюлю половник, полный жидкого теста, затем накроя тестом всю сковороду, наклоните ее.
  4. Когда на одной стороне появится пара золотисто-коричневых пятен, переверните ее. В случае, если потребуется небольшая помощь:

Сборка
  1. Наполните блинчики мясом и скатайте их или просто сложите квадратами. Полейте мясо сверху соусом, и оно будет готово к подаче.

Наслаждайтесь!

Примечание: так как приготовление всех блинов может занять некоторое время, мы рискуем подать холодное блюдо.Это было бы очень досадно, учитывая, сколько усилий мы вложили в это до сих пор. Поместите их в предварительно разогретую духовку на 400 ° F / 200 ° C на 10 минут в достаточно большой термостойкой кастрюле, чтобы решить эту проблему. Помещая блины в духовку, мы должны обильно полить их соусом, чтобы они не высохли. Это потребует дополнительного соуса и его нужно спланировать заранее. По крайней мере, дополнительные ½ стакана / 100 мл воды и 1 стакан / 200 мл сметаны необходимы для тушения, чтобы в конце было достаточно жидкости.

Рецепт пикантных блинчиков

Не хватает крепов или ничего не получается с остатками? Пикантные блины сделают вкусным и вкусным решением и то, и другое!

Кухня Рецепт без сахара
Начинка
  • Лук нарезать кубиками.

  • Налейте оливковое масло в сковороду и разогрейте. Добавьте лук и соль в горячее масло. Во время приготовления помешивайте, пока он не станет прозрачным и стеклянным.

  • Добавьте черный перец, чеснок и фарш.

  • Добавьте сверху помидоры, зеленый перец и перец. Будьте осторожны, чтобы не поджарить перец, так как он быстро пригорает и может испортить все блюдо за секунду.

  • Добавьте ¼ стакана воды, затем закройте крышку. Когда вода закипит, убавьте огонь. Дайте ему медленно покипеть, пока помидоры не распадутся, время от времени помешивая. Это занимает около 30-40 минут. Если используется томатный соус или нарезанные помидоры, потребуется всего около 20 минут, пока ароматы не смешаются друг с другом.

  • Когда мясо будет готово, добавьте сметану и дайте ей покипеть еще минуту, прежде чем снимать с огня.

Блины
  • Пока мясо готовится, мы можем приготовить блины. Отмерьте все ингредиенты в большой миске.

  • Смешайте все вместе блендером, венчиком или даже вилкой.

  • Начните готовить блины, налив в кастрюлю половник, полный жидкого теста, затем накроя тестом всю сковороду, наклоните ее.

  • Когда на одной стороне появляется пара золотисто-коричневых пятен, переверните ее. В случае, если потребуется небольшая помощь:

Закрепите сейчас, наслаждайтесь позже!

Креповые начинки для ужина | Украинские рецепты

Любите блины и ищете вкусные и сытные идеи начинки? Вы попали в нужное место. Нам не терпится поделиться с вами пятнадцатью восхитительными аппетитными начинками с мясом, рыбой, овощами и яйцами. Не стесняйтесь открывать)

1.Куриный фарш и рисовая начинка

Состав: 500 г куриного фарша, 150 г риса, 1 луковица, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 лавровых листа, соль и черный перец — по вкусу. , масло растительное — для жарки

Приготовление: Отварить курицу с лавровым листом и черным перцем. Отставьте на время бульон. Очистить, нарезать и подрумянить лук. Измельчите курицу и смешайте с луком. Пасс посолить и поперчить. Добавить бульона (50 мл) и тушить 5 минут, помешивая.

2. Капустная начинка

Ингредиенты: 500 г (17,5 унций) белокочанной капусты, 2 яйца, 1/2 чайной ложки соли, растительное масло

Приготовление: Вымойте капусту и нарежьте ее мелкими ломтиками. . Капусту посолить и тушить до размягчения и уменьшить количество наполовину — варить под крышкой на слабом огне, 30-40 минут, время от времени помешивая массу. Взбить яйца и добавить их к капусте. Все хорошо перемешать. Как только яичная масса застынет, выключите огонь.

3. Начинка из грибов и сыра

Состав: 250 г (1/2 фунта) шампиньонов, 60 г (2 унции) твердого сыра, 1 луковица, соль и перец — по вкусу, масло растительное. — для жарки

Приготовление: Шампиньоны очистить, вымыть и мелко нарезать. Лук очистить и порезать. Натереть твердый сыр. Соединить грибы с луком и обжарить массу. Отрегулируйте соль и перец. Сверху выложить тертый сыр. Накройте сковороду крышкой и дайте сыру расплавиться.Начинка готова.

4. Начинка из лосося и белого соуса

Состав: 200 г слабосоленого лосося, 150 мл нежирной сметаны, 1 желток

Приготовление: Желток смешать со сметаной и взбиваем массу. Лосось нарезать мелкими ломтиками. Каждый блин смажьте соусом, а сверху положите тонкий ломтик рыбы. Раскатайте блин.

5. Начинка из сладкого перца

Состав: 2 сладких перца, 450 г консервированных помидоров, 100 г твердого сыра, 1 луковица среднего размера, 1 зубчик чеснока. , 1 ст.л. нарезанной петрушки, соль и красный молотый перец — по вкусу, масло растительное — для жарки

Приготовление: Болгарский перец вымыть и нарезать тонкими ломтиками.Очистить и нарезать луковицу и зубчик чеснока. Разогреть растительное масло и обжарить лук в течение 5 минут. Затем добавить болгарский перец и посолить массу. Тушите ингредиенты под крышкой 15 минут. Раздавите помидоры вилкой и добавьте их в сковороду. Продолжайте тушить четверть часа. В конце добавить чеснок и красный перец. Сверху каждый блин посыпать тертым сыром. Подготовленную начинку разложить выше. Раскатайте блины и запекайте их в духовке при температуре 200 ° C (392 ° F) в течение 15 минут. Перед подачей на стол посыпьте блины нарезанной петрушкой.

6. Начинка из яиц и укропа

Состав: 5-6 яиц, 1/2 пучка укропа, 1/2 пучка зеленого лука, 1 столовая ложка сметаны, 2-3 столовые ложки майонеза, соль и перец. — по вкусу

Приготовление: Яйца вкрутую. Остудите, очистите и нарежьте. Промыть и нарезать укроп и зеленый лук. Смешайте яйца, укроп, зеленый лук, сметану и майонез. Размешайте массу и приправьте ее солью и перцем.

7. Печеночная начинка

Состав: 300 г печени, 2-3 лука репчатого, 1 морковь, 3 яйца, растительное масло — для жарки, соль и перец — по вкусу.

Приготовление: Отварить и измельчить печень.Яйца сварить вкрутую, очистить от кожуры и мелко нарезать. Очистить и вымыть морковь и лук; мелко нарезать и поджарить овощи. Соединить их с печенью, солью и перцем. Жарить еще 5 минут (не пересушивать). Вмешать яйца до начинки из печени.

Совет: Чтобы печеночная начинка получилась нежной, можно добавить сметану и тушить массу на медленном огне 5-10 минут. Чтобы начинка была более сытной, можно добавить гречку. Получится вкусная и насыщенная начинка.

8. Начинка из тыквы и мягкого сыра

Ингредиенты: 400 г (14 унций) тыквы, 100 мл овощного бульона, 50 г (2 унции) укропа / петрушки, 50 г (2 унции) сливочного сыра, овощи масло — для жарки

Приготовление: Сырую тыкву очистить и нарезать кубиками.Разогреть растительное масло и обжарить тыкву до золотистой корочки. Добавить овощной бульон и тушить тыкву до мягкости около 10 минут. Слейте лишнюю жидкость. Добавьте промытый и мелко нарезанный укроп или петрушку и сыр. Перемешайте.

9. Сырно-кремовая начинка

Состав: 200 г творога, 100 мл жирных сливок, 4 столовые ложки молока, 3 столовые ложки нарезанных петрушки и укропа, соль и перец — по вкус

Приготовление: Смешайте творог и молоко до однородной массы.Отрегулируйте соль и перец. Смешайте массу с мелко нарезанной петрушкой и укропом. Сливки взбить и тщательно перемешать с массой.

10. Начинка из кабачков

Состав: 400 г кабачков, 1 средняя луковица, 100 г твердого сыра, соль и перец — по вкусу, растительное масло — для жарки

Приготовление: Кабачки очистить и натереть на терке. грубо. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Натереть твердый сыр. Разогрейте растительное масло и обжарьте луковицу до полупрозрачности.Добавить кабачки и приправить массу солью и перцем. Готовьте на среднем огне. Затем добавить сыр и обжарить овощи, пока сыр не расплавится.

11. Начинка из отварной говядины

Ингредиенты: 500 г (17,5 унций) говядины, 1 луковица, 1 столовая ложка сливочного масла, соль — по вкусу

Приготовление: Отварить говядину около 1,5 часа и пропустить через мясорубку. Лук очистить и порезать. Разогреть сливочное масло и обжарить лук. Смешать с говядиной и посолить массу по вкусу.

12. Начинка из свеклы

Состав: 2 средних свеклы, 100 г очищенных грецких орехов, 200 г сливочного сыра, 2 зубчика чеснока, соль и перец — по вкусу

Приготовление: Вымойте и обсушите свеклу. Заверните их в фольгу и запекайте до готовности при температуре 200 ° C (392 ° F) в течение 1 часа. Свеклу охладить, почистить и натереть на терке. Слить сок и добавить грецкие орехи и выжатый чеснок. Посолить и поперчить массу. Каждый блин смажьте сливочным сыром, а затем свекольной массой. Скатайте блины и уберите их в холодильник перед подачей на стол.

13. Начинка из лосося и сливочного сыра

Состав: 150-200 г слабосоленого лосося, 300 г сливочного сыра, 2 столовые ложки лимонного сока, укроп и петрушка — по вкусу

Приготовление: Лосось нарезать тонкими ломтиками. Вымойте, обсушите и мелко нарежьте укроп и петрушку. Каждый блин смазать сливочным сыром. Выложите сверху ломтики лосося, укроп и петрушку. Сбрызнуть начинку лимонным соком и скатать блин.

14. Начинка из жареных яиц и ветчины

Состав: 8 яиц, 100-150 г твердого сыра, 8 ломтиков ветчины, сливочное масло — для жарки

Приготовление: Смажьте сковороду сливочным маслом и разогреть блин с двух сторон.Выложите поверх блина ломтик ветчины и немного тертого сыра. Взбить яйцо и аккуратно вылить его в центр блина. Скатайте края блина, чтобы яйцо не рассыпалось (чем выше температура, тем быстрее застынет яичный белок, поэтому сковороду лучше накрыть крышкой). Указанное количество ингредиентов рассчитано на 8 блинов.

15. Пряная сырная начинка

Состав: 150 г сливочного сыра, 2 зубчика чеснока, 1-2 ч.л. тертого хрена, 1/2 пучка укропа

Приготовление: Укроп помыть и мелко порезать.Очистите и раздавите зубчики чеснока. Смешайте сливочный сыр, чеснок, хрен и укроп.

Понравилась статья о блинных начинках для ужина?

Присоединяйтесь и подписывайтесь на нас в социальных сетях, чтобы быть в курсе наших свежих рецептов, советов по приготовлению и занимательных статей, связанных с украинским народом, культурой и традициями!

Найдите нас в Facebook, Instagram, Google+, Pinterest и т. Д., Чтобы комментировать и делиться своими любимыми украинскими рецептами с друзьями и родственниками!

Польские крокеты с мясом — Polish Krokiety With Meat

Крокеты очень популярны в Польше, и вы можете найти их в каждом ресторане или магазине на вынос, где подают блюда польской кухни.Польские крокеты — это тонкие большие блины с начинкой из мяса или капусты и грибов. Блины покрывают панировочными сухарями и обжаривают.

Мясная начинка в точности такая, как мы делаем ее для другого традиционного польского блюда: вареников. Думаю, поляки не хотели изобретать никакой другой мясно-овощной начинки, кроме этой!

Для начинки мы используем морковь, сельдерей и мясо (обычно говядину или свинину), которые сначала готовятся вместе, а затем измельчаются на мясорубке. Смесь заправляют солью, перцем и майораном.Блины для Krokiety получаются чуть эластичнее обычных, потому что их нужно раскатывать. В рецепте ниже вы узнаете, как приготовить это особенное тесто!

Каждый блин начинен как минимум 2 столовыми ложками этой восхитительной мясной начинки, а затем покрыт мукой, яйцом и панировочными сухарями. Пожалуйста, не пропускайте муку в этом методе покрытия, потому что панировка улетит с блина во время жарки, а вы этого не хотите!

Польские крокеты обычно подают в качестве закуски с добавлением прозрачного свекольного бульона.Они мягкие внутри и хрустящие снаружи — мое любимое сочетание!

Традиционный польский Krokiety

Начинка
  • 1 кг говядины нарезать большими кусками
  • 2 моркови средние
  • 0,5 сельдерея
  • петрушка
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 4 лавровых листа
  • 5 зерен душистого перца
  • 1,5 л воды
Блинчики эластичные
  • 200 г муки универсального назначения
  • 4 яйца
  • 500 мл молока
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 0,5 ч.л. соли
Дополнительные ингредиенты для начинки (для добавления, когда начинка будет готова)
  • 1 чайная ложка майорана
  • 1 чайная ложка соли
  • 0,5 чайной ложки черного перца
  • 1 пропитанная булочка, рекомендуется, но необязательно
  • 2 столовые ложки нарезанной петрушки
  • 2 яйца
Глазурь
  • 0,5 гл. муки
  • 3 яйца
  • 0,5 соль
  • 0,5 гл. панировочных сухарей идеально свежие
903 36 Начинка
  1. В большой кастрюле готовьте вместе мясо, овощи, петрушку, соль, перец, душистый перец и лавровый лист в горячей воде в течение 40-50 минут или пока мясо не станет мягким.

  2. После того, как мясо и овощи будут готовы, выньте их из кастрюли и дайте им остыть. Держите бульон! Он может понадобиться нам для приготовления начинки, когда начинка слишком сухая.

  3. Измельчите мясо и овощи в мясорубке. Выдавить булочку, чтобы в ней не было воды, добавить в смесь соль, перец и майоран. На этом этапе попробуйте смесь и при необходимости поправьте приправу и бульон. Добавьте в начинку сырые яйца.Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Приготовьте блины
  1. В большой миске смешайте муку, яйца, молоко, масло и соль с помощью проволочного миксера.

  2. Возьмите большую кастрюлю и нагрейте ее на среднем огне. Для жарки блинов масло не нужно. Используйте 120-150 мл смеси на каждый блин.

  3. Обжарьте каждый блин на среднем огне до готовности (первая сторона 2 минуты, вторая 1 минуту).

Раскатайте Krokiety
  1. Возьмите один блин и положите его на ровную поверхность.Добавьте 2 столовые ложки начинки в середину блина и надавите на начинку (см. Прикрепленное изображение), удерживая ее примерно в дюйме справа, слева и снизу. Раздел вверху не должен содержать начинки.

  2. Отогните дно над начинкой, загните стороны и продолжайте раскатывать.

Покрытие
  1. Приготовьте три глубоких тарелки: одну с мукой, одну с яйцами и одну с панировочными сухарями.

  2. Посолить тарелку с яйцом.Взбивайте яйца вилкой в ​​течение нескольких секунд, чтобы перемешать ингредиенты.

  3. Тщательно посыпьте крокьет мукой, яйцом и, наконец, панировочными сухарями. Не пропускайте муку! В противном случае во время жарки ваша глазурь сойдет с блина!

Жарка
  1. Разогрейте масло на среднем огне.