Как сделать мясную начинку для блинов: Доступ к этой странице запрещен.

Распечатать рецепт

инструкции

1. Морковь мелко нарезать и обжарить на оливковом масле вместе с грибами.

2. Добавить фарш и жарить, пока мясо не изменит цвет.

3. Переложить все в большую миску, добавить 1 яйцо и петрушку по вкусу.

4. Хорошо перемешайте и добавьте пару столовых ложек этой начинки на каждый креп.

5. Раскатайте блины по одному и выложите их в жаростойкий противень.Сложите слои друг на друга, если иначе все ваши блины не поместятся.

6. Добавьте сверху немного масла + смесь или сметану и оставшееся яйцо (сверху образуется красивая корочка) .

7. Выпекайте блины при температуре 350 ° F (180 ° C) в течение 20–30 минут, пока они не станут коричневыми.

Fyldte Pandekager (блины с пикантной начинкой)

За последние несколько дней было много праздников — Лунный Новый год, День святого Валентина, Фастелавн — так что, что бы вы ни отмечали, мы надеемся, что это был хороший праздник! Я (то есть Эмма) сделала фастелавнсболлер, и они оказались просто потрясающими! Очень рекомендую приготовить их, если вы ищете новый рецепт, чтобы попробовать.

В последнее время там, где мы живем на северо-востоке США, стояла довольно холодная погода, и мы обнаружили, что очень хотим утешительной, теплой и сытной еды. В сытной еде есть что-то, что компенсирует зимний холод и, казалось бы, постоянную темноту! Хотя сейчас мы не в Скандинавии, поэтому мы не можем жаловаться на темноту … В любом случае, эти fyldte pandekager (блинчики с начинкой) — одно из тех утешительных блюд! Это простые пикантные блины из крепа, фаршированные хорошо приправленным томатным мясным соусом, посыпанные сыром и запеченные.Так легко приготовить и так вкусно!

Рецепту легко следовать, и вы можете изменить ингредиенты, чтобы они соответствовали тому, что есть на кухне. Нам нравится добавлять кукурузу, но вы можете добавить вместо нее бобы и даже рис, если хотите. Добавьте любые овощи, которые вам нравятся, и это не обязательно должен быть томатный соус, если вам не нравятся помидоры! Его легко адаптировать, и это одна из многих причин, почему мы любим это блюдо. Надеемся, вы попробуете! Оставьте комментарий и оставьте отзыв ниже, если вы это сделаете.

Fyldte pandekager (блины с пикантной начинкой)

Эти блины с начинкой — быстрый, питательный и вкусный вариант обеда. Подавайте их с салатом или просто гарниром из овощей — они восхитительны!

Состав

• Тесто для блинов

• 1 1/4 стакана (200 г) универсальной муки

• 1/2 чайной ложки соли

• 2 1/4 стакана (500 мл) молока

• 3 столовые ложки растительное масло

• 4 больших яйца

• НАПОЛНЕНИЕ

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 1 средняя луковица

• 2 моркови

• 1 болгарский перец

• 2 болгарский перец

• 2

• ~ 1 фунт говяжьего фарша (вы можете использовать фарш из индейки для более здорового варианта)

• 1/2 чайной ложки чили порошка

• 1/2 чайной ложки перца

• 1/2 чайной ложки тмина

• 3 унции томатной пасты

• 14 унций измельченных помидоров

• Консервированная кукуруза 7 унций (по желанию, можно также добавить фасоль)

• Соль и перец (по вкусу)

• 9 0005 ТОПИНГ

• 1 стакан тертого сыра моцарелла

• Свежая петрушка

Проезд

• Чтобы приготовить блины, смешайте муку и соль в большой миске.Добавьте половину молока (250 мл) и хорошо взбейте, чтобы не было комков.
• Взбейте в отдельной миске оставшееся молоко (250 мл), масло и яйца. Добавьте это к смеси муки и молока и взбивайте до однородности. Тесто для блинов должно быть тонким и гладким.
• Используйте сковороду (лучше всего с антипригарным покрытием) для приготовления блинов. Поставив сковороду на слабый / средний огонь, зачерпните немного теста (немного, так как вы хотите, чтобы оно было тонким) и добавьте в центр сковороды.Одновременно возьмите сковороду и поверните ее запястьем по кругу. Это должно привести к тому, что тесто покроет всю сковороду и будет выглядеть как датский блин (или креп). Переверните через минуту или две (готовятся очень быстро!) И снимите с огня еще через 30 секунд вторую сторону. Пока готовите начинку, отложите блины в сторону.
• Сделайте начинку. Сначала подготовьте овощи. Нарезать лук, морковь и болгарский перец, измельчить чеснок.
• Начните с обжаривания лука, моркови и болгарского перца в оливковом масле на большой сковороде.Когда лук станет полупрозрачным, добавьте чеснок и тушите еще одну минуту.
• Добавьте говяжий фарш, разбивая его ложкой или вилкой, и готовьте, пока не останется розовых пятен. Затем добавьте специи и перемешайте.
• Добавьте томатную пасту и перемешайте, пока она не распределится равномерно. Затем добавьте измельченные помидоры.
• Дайте смеси покипеть без крышки около 5 минут, чтобы часть жидкости испарилась и начинка стала более густой. Следите за ним — если он станет слишком толстым, он может загореться на дне!
• Как только часть жидкости испарится, приправьте по вкусу солью, перцем и другими специями, если хотите, и снимите с огня.Добавьте кукурузу / бобы (по желанию) и перемешайте.
• Дайте начинке остыть в течение 10 минут перед заливкой блинов, чтобы она еще больше загустела.
• Разогрейте духовку до 390 F (200 C).
• Наполнить блины. Выложите небольшое количество начинки на одну сторону блина, заверните блин над начинкой, сложите концы и скатайте. Выложить в форму для запекания. Повторяйте это, пока у вас не закончатся блины или начинка.
• Посыпать оладьи тертым сыром.
• Выпекать 10-15 минут или пока сыр не станет пузырчатым и золотистым. Подавайте с салатом для вкусной и сытной трапезы!

Сообщение навигации

Блинчики с мясом | Вот что у нее было

Как ботаник, я решил, что если я вообще собираюсь писать о blini , я должен освещать эту тему со всех возможных сторон. Вот почему я начал с классического рецепта блинов , затем рискнул попробовать гречневые блины , не забыл про оладушки — которые технически толще и пушистее, чем блины , но все же попадают в категорию «блинов» — и вариация по традиционному рецепту, яблочная оладушка .Впереди блины из сыворотки, начиненные творогом. Но сегодня это всего около блинчиков, с мясом.

Проблема в том, что девушке есть что сказать на тему блинов. Я уже рассказывал здесь о том, как сделать самые тонкие блины , как Марта Стюарт и Нью-Йорк Таймс ошиблись здесь, и даже лично перевела детское стихотворение о русских бабушках, которые готовят здесь блины.

Я смотрю на экран своего компьютера, пытаясь придумать приличное представление о том, что написать в основной заметке, что — самая большая шутка из всех — люди ненавидят читать и часто пропускают все вместе. Ничего страшного, без осуждения. Однако мне еще предстоит это написать.

Здесь я могу набросать любую чепуху, которая приходит мне в голову, перемежая ее ключевыми словами. Как Райан Гослинг горячий и любит мои блинчики с мясом. Я смешнее Тины Фей, которая по совпадению считает мой рецепт блинчиков с мясом лучшим из всех, что есть.Об-ла-ди, об-ла-да, жизнь продолжается, бюстгальтер! Ля-ля, как жизнь продолжается! Ты все еще здесь? Действительно? Оууууу… ты, должно быть, действительно любишь меня. Хорошо, расскажу про блинчики с мясом.

Как приготовить

Блинчики — уменьшительное от слова blini , русские блины. Однако когда говорят « блинчики », это почти всегда означает, что блинчики наполнены начинкой.Это может быть что угодно: от творога, до ягод, картофельного пюре, грибов и — как в нашем случае — мяса.

Я готовлю их не часто, вероятно потому, что блинов сами по себе представляют собой полноценный обед. Обычно завтрак. Приготовление мяса к этому кажется лишней работой, которой я могу избежать, даже не заметив. Это похоже на приготовление соуса для блинов. Теоретически это было бы замечательно, но в реальной жизни масло и кленовый сироп вполне подойдут.

Но однажды в синюю луну я подумаю приготовить блинчики на обед или ужин, и тогда начинка — это не просто что-то лишнее, это просто необходимо. Мясная начинка очень проста: обжарить говяжий и свиной фарш с луком и приправить его солью и перцем. Я люблю жарить мясо слишком долго, чтобы получить коричневые и хрустящие кусочки. Затем вы набиваете блинов мясом, складываете их — после этого они превращаются в блинчики — и снова обжариваете их.Обязательно подавать их со сметаной.

Еще одна причина полюбить блинчики — они красиво замерзают. Заполнив их, но перед второй жаркой, поместите блинчики в емкость и поставьте в морозильную камеру. Когда вариантов обеда нет, поместите несколько на сковороду (с небольшим количеством масла) на слабом огне и дайте готовиться под крышкой. Когда они станут полностью мягкими, снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и дайте сторонам подрумяниться.

Последний раз у меня были блинчики с мясом в России, был в аэропорту Москвы.После будильника в 4 часа утра, жалкой старой булочки на завтрак, задержки рейса и двух часов полета из Мурманска в Москву без питания — печальный бутерброд с еще более грустной болонкой не в счет — я приземлился в Домодедово. с чувством голода, с которым соперничало только то, что у меня было в 19 лет, когда я неделю соблюдала гречишную диету (вы правильно поняли — гречневую кашу ела 3 раза в день, 7 дней в неделю).

На этот раз, однако, все было справедливо — если женщина на четвертом месяце беременности нуждается в еде, она должна получить еду, без лишних вопросов.Пока моя семья искала информацию о следующем рейсе, я уронил сумку и закричал: «Мне нужно поесть!» и побежали в направлении, указанном на табличке со словом «столовая».

Там я взял две порции блинчиков с мясом и сметаной, четыре подушечки такие мягкие и пухлые, что я не прочь зарыться в них лицом и так же спать, что было бы понятно, учитывая бодрствование в 4 часа ночи. звонок. Увы, я был больше голоден, чем хотел спать, поэтому обмакнул одну в сметану и откусил.Тонкий масляный блин блин сменился богатейшей мясной начинкой, только приправленной солью и луком. Так просто, так приятно. Я сидел один за столом и ел все четыре в одиночестве. Тогда я задумался, почему я не делаю их чаще.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час

Дополнительное время 10 минут

Общее время 1 час 20 минут

Состав

Для начинки

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 350 г (4 средних) лука, очищенного и мелко нарезанного
• 450 грамм (1 фунт) мясного фарша (говяжьего и свинины)
• 1/2 чайной ложки соли
• Хороший помол черного перца

Для блинов

• 25 г (2 столовые ложки) сливочного масла
• 250 г (2 стакана) пшеничной муки, просеянной
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 250 мл (1 стакан) молока (3.8% жирности)
• 250 мл (1 стакан) воды
• 2 яйца
• масло сливочное для жарки

Для жарки и подачи блинчиков

• 2 столовые ложки оливкового масла
• сметана

Инструкции

Приготовьте начинку

Поставьте сковороду на средний огонь и, когда она станет горячей, добавьте оливковое масло. Когда масло нагреется, добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет мягким и полупрозрачным, около 10 минут.Добавьте фарш, соль и перец в сковороду и готовьте, пока мясо не потеряет розовый цвет, примерно 20 минут. Пока мясо готовится, разбейте его деревянной ложкой на мелкие кусочки. Через двадцать минут мясо будет готово, но на сковороде останется немного жидкости. Немного увеличьте огонь и жарьте еще 5 минут, пока жидкость не испарится, мясо не подрумянится, и вы не получите несколько хрустящих кусочков тут и там. Снимите огонь.

Приготовить

Растопить масло в кастрюле на среднем огне и отставить.

Смешайте в миске муку, сахар и соль. Добавьте к сухим ингредиентам молоко и воду и все взбейте. Взбивайте яйца по одному. Процедите тесто через сетчатое сито, чтобы удалить все нерастворенные кусочки муки. Добавить в кляр топленое масло. Если вы вставите ложку, тесто должно покрыть ее поверхность, но легко стечь.

Поставьте сковороду 24 см (9,5 дюйма) на средний или сильный огонь. Когда он станет горячим, смажьте его сливочным маслом. Поднимите сковороду одной рукой, а другой вылейте в нее жидкое тесто.Хитрость заключается в том, чтобы использовать меньше теста, чем вы думаете, чтобы получить самые тонкие блинчики . Около 1/3 ковша должно хватить.

Когда тесто коснется горячей поверхности сковороды, начните вращать рукой, чтобы намазать тесто. Поставьте сковороду обратно на плиту и подождите 1-1,5 минуты, пока тесто не станет золотисто-коричневым на дне. Переверните блин лопаткой и жарьте еще 20-30 секунд или пока другая сторона также не станет золотисто-коричневой. Повторите то же самое с остальным тестом.Поместите блинов в стопку друг на друга.

Соберите блинчики

Положите один блин на тарелку. Добавьте в центр две столовые ложки мяса и по очереди загните края внутрь по часовой стрелке. У вас должен получиться квадрат. Повторите то же самое с остальной частью blini .

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Поместите столько блинчиков , сколько поместится на сковороде, сложенной стороной вниз, чтобы края склеились после жарки.Жарьте около 40 секунд, пока дно не станет коричневым и хрустящим, затем переверните и обжарьте с другой стороны, пока оно не станет коричневым и хрустящим. Повторяем с остальными блинчики . Сразу подавайте со сметаной.

Банкноты

Направления замораживания. После наполнения блинчиков , , но перед второй обжаркой, поместите блинчики в емкость и оставьте в морозильной камере. Когда вариантов обеда нет, поместите несколько на сковороду (с небольшим количеством масла) на слабом огне и дайте готовиться под крышкой.Когда они станут полностью мягкими, снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и дайте сторонам подрумяниться.

Пин для более поздних версий

Блинчики из говяжьего строганова · Рецепты Эрики · легкий бефстроганов

Бефстроганов — это сытный, вкусный и комфортный продукт, который можно приготовить настолько просто или изысканно, насколько захотите. Этот рецепт предназначен для легкого бефстроганова с говяжьим фаршем, приготовленного во французских блинчиках.

Некоторые рецепты являются семейными реликвиями, передаваемыми по наследству с годами.Другие вдохновлены личными творениями, и вы можете претендовать на все права на хвастовство. Еще есть рецепты, которые подбираются случайным образом. Как в 7 классе Home Ec. Это один из тех.

Это рецепт бефстроганова с говяжьим фаршем (гамбургер), и его невероятно просто приготовить. Блины тоже простые, и вы можете посмотреть мой пост о том, как их приготовить ЗДЕСЬ.

Каким бы простым ни был этот рецепт, я никогда не перестану его готовить. Эти блинчики по-строгановски с говядиной и по сей день остаются одним из моих самых любимых блюд.

Что такое бефстроганов?

Бефстроганов — классическое русское блюдо с обжаренными кусочками говядины со сметаной. Таково происхождение, но популярность строганова росла, и теперь это блюдо готовят всевозможными способами.

В Америке бефстроганов обычно состоит из кусочков говядины и сметаны, как и в России, но мы добавляем грибы и лук и подаем на закуски. В Великобритании и Австралии делают то же самое, но подают с рисом.

Ингредиенты для легкого бефстроганова

Вы наверняка услышите, как я часто говорю easy , потому что я хочу ехать домой. Это смехотворно простой рецепт, который объясняет, почему они учили его нам в средней школе в классе Home Ec).

• Говяжий фарш . Я использовал от 80% до 93% говяжьего фарша, и все они работают. Только не забудьте хорошо слить жир.
• Луковица . Подойдет белый или желтый лук. Замените сушеный рубленый лук, если обычный лук недоступен.Видалия или красный лук для этого рецепта не рекомендуются.
• Чеснок . Всего один зубчик, но вместо него можно использовать чесночный порошок.
• Грибы . Рекомендуются свежие грибы, которые являются основным вкусом умами в этом блюде.
• Приправы . Соль, перец и перец.
• Грибной крем-суп . Бесспорный король простых рецептов.
• Сметана обезжиренная . Можно заменить обычную сметану; однако в этом рецепте я предпочитаю более легкую и рыхлую консистенцию сметаны с пониженным содержанием жира.
• Зеленый лук . Дополнительный оттенок зеленого делает даже самые простые блюда особенными.
• Пикантные блины .

В США вы можете найти блины в продуктовых магазинах (в моем продуктовом магазине в отделе продуктов возле песочного торта), но они часто подслащенные и предназначены для десертных блинов.

Для пикантных блинов используется несладкое тесто. В моем посте «Как приготовить пикантные блины» вы найдете руководство без специального оборудования. Просто небольшая сковорода.

Как приготовить бефстроганов с говяжьим фаршем

Во-первых, купите или приготовьте пикантные блины. Отложите их в сторону, и вам не нужно беспокоиться о том, чтобы они оставались теплыми, пока вы готовили строганов.

Приготовьте говядину, грибы, лук и чеснок . При создании рецептов я почти всегда готовлю грибы отдельно, чтобы они хорошо подрумянились, а затем добавляю их к остальному блюду, поэтому этот рецепт является исключением из моего правила.Это не нужно. Это добавляет простоты такому же легкому бефстроганову из говядины.

Далее добавляем приправы и суп сгущенный . После 5 минут кипения, вкус приправы, особенно соли.

Я указал 1/2 чайной ложки соли в карточке рецепта, но добавляю больше, когда готовлю этот рецепт сам. Но я большой солитер, и не все в этом лагере. Так что начните с меньшего, и вы всегда можете добавить больше, если хотите.

Добавьте сметану .На этом бефстроганов закончен.

Различные способы подачи бефстроганов

Не любите делать блины? Нет проблем, есть много других способов насладиться этим вкусным блюдом. Мой рецепт предназначен для начинки для блинов, поэтому по консистенции он более густой. Поэтому я рекомендую добавить немного говяжьего бульона, чтобы немного разбавить этот рецепт, если вы подаете его с лапшой и тому подобным.

• Яичные узелки, намазанные маслом.
• С картофельным пюре.
• Более рис.
• В поповерсе или йоркширском пудинге.
• Чашки для слоеного теста In Pepperidge Farm.
• Прямо со сковороды ложкой. Потому что это ТАК хорошо.

Не забудьте добавить хрустящий хлеб.

Можно ли приготовить этот рецепт заранее?

Бефстроганов и пикантные блины можно приготовить за день.Храните отдельно, а затем, когда будете готовы: соберите, испеките и подавайте. Хотя эти блины очень хорошо разогреваются, у них не будет той хрустящей корочки, которая мне нравится, как у свежеиспеченных.

Можно ли заморозить строганов?

Да, бефстроганов можно заморозить в герметичном контейнере, затем разморозить и снова нагреть. В этом прелесть приготовления строганова с мясом для гамбургеров, потому что мясо не станет жестким. Я рекомендую положить слой пластика поверх смеси, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.

Существуют ли заменители мяса для говяжьего фарша?

Конечно! Вместо говядины можно использовать фарш из индейки или курицы.

Последние подсказки

Антипригарная сковорода рекомендуется, но не требуется. Если вы используете обычную сковороду, вам может потребоваться добавить немного масла, чтобы мясо не пригорало на сковороде.

Разделите блинчик на части ложкой или лопаткой, чтобы у вас было достаточно начинки, чтобы заполнить все блинчики.

Вкус приправы, особенно соли. Я плохо разбираюсь в соли, но я уменьшил количество в карточке рецептов, потому что не все любят соль, как я.

Если подавать этот строганов с лапшой или рисом, а не с блинами, я рекомендую добавить немного говяжьего бульона, чтобы он получился более мягким.

Ищете более простые идеи для ужина

Блинчики по-строгановски с говядиной

Бефстроганов — это сытная, сливочная, комфортная еда. Этот рецепт предназначен для легкого бефстроганова с говяжьим фаршем, который подается в изысканных французских блинчиках.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская, Русская

Порции на 4 человека

Калорий 601 ккал

• 1 фунт постного говяжьего фарша
• ½ стакана нарезанного лука или заменителя 1 столовая ложка сушеного рубленого лука
• 1 зубчик чеснока, измельченный или заменитель ½ чайной ложки чесночного порошка
• 1 стакан нарезанных свежих грибов
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ¼ чайной ложки свежий молотый перец
• ½ чайной ложки болгарского перца
• 1 банка емкостью 10 унций сгущенного грибного супа, неразбавленного
• ¾ стакана обезжиренной сметаны
• гарнир: добавление сметаны и нарезанный чеснок
• 12 пикантных блинов см. Примечания

• Нагрейте духовку до 350 ° F.

• В большой сковороде с антипригарным покрытием обжаривайте говядину, лук, чеснок и грибы, пока мясо не перестанет быть розовым. Слить сок.

• Добавьте соль, перец, перец и суп. Тушить 5 минут на слабом огне, регулярно помешивая. Снять с огня и добавить сметану.

• Ложка ~ 2 столовых ложки начинки на блинчик, закатать и выложить в форму для выпечки 13 × 9, сбрызнутую кулинарным спреем. Повторите, используя всю начинку и оставшиеся блины.

• Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 15-20 минут, пока блинчики не прогреются и не станут слегка хрустящими по краям. Подавать со сметаной и чесноком.

калорий: 601 ккал (30%)

Подсчет калорий — это чисто приблизительная оценка, рассчитанная с использованием онлайн-приложения и служащая ориентиром, а не точная информация о питании.Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Ключевое слово блинчики бефстроганов, бефстроганов с говяжьим фаршем, лёгкий бефстроганов

Рецепт пикантных блинов — SunCakeMom

Не хватает блинов или просто ничего не поделать с остатками? Пикантные блины сделают вкусным и вкусным решением и то, и другое!

Когда люди думают о блинчиках, первая мысль должна быть о чем-нибудь сладком, который подают на десерт в модном ресторане.Или, может быть, если кому-то посчастливилось побывать в Париже, то упоминание блинчиков заставит нас вспомнить слегка улыбающиеся уличные торговцы едой, разносящие нутеллу на случайном углу очаровательной улицы французской столицы.

Как ни странно, когда мы думаем о лепешках из тортильи, мы также обычно не связываем их со сладким вкусом. Мы до сих пор называем мучные лепешки лепешками, хотя практически это блины. Конечно, в зависимости от того, как вы готовите блины.

Блинчики имеют давнюю традицию во всем мире с незапамятных времен или, по крайней мере, с начала эры пшеницы, так как это настолько простая еда, что это, должно быть, был первый тип блюд, которые когда-либо пекли или жарили на камень.В английском языке креп произошел от французского, но французский заимствовал его из латинского языка, где «crispa» означало для описания греческого десерта: «Tiganitai» со складками. Тиагитани по-гречески означает блины, вот и все, блины — это блины со складками или блины со складками. Для описания этого блюда больше не требуется никаких модных французских слов.

Блинчики вообще сладкие во всем англоговорящем мире. Однако на земле есть нечестивые народы, которые экспериментируют с пикантными ароматами или даже начиняют мясо внутри этих тонких вафель, а не называют их обертками.Жители Центральной Европы зашли так далеко, что даже переименовали его в «palachinta» или что-то подобное в зависимости от страны. Слово происходит от румынского «plăcintă» , которое происходит от латинского слова «palacenta», означающего «маленькая лепешка». Насколько оригинальны эти соглашения об именах.

В любом случае, сейчас мы сконцентрируемся на конкретном блюде, особенность которого в том, что в него набито национальное блюдо страны. Как это круто! Это все равно, что фаршировать индейку в блинчике или гамбургер в блинчик … подождите, это тоже было бы классное блюдо!

Итак, это венгерское блюдо под названием Hortobagyi Palacsinta на его родном языке, что в переводе с языка Hortobay на Crepe.Венгры славятся тем, что едят все с паприкой и сметаной. Видимо, даже блины. Паприка — это сорт красного перца, который выращивают, собирают и готовят в Венгрии, он может быть сладким или острым, в зависимости от того, что вы предпочитаете. Обычно его не употребляют в пищу, а используют только в качестве приправы. Обладает уникальным вкусом, который великолепно сочетается с луком, помидорами и сметаной. Ну, если честно, со сметаной все сливается. Вот что делает сметана. Готовит потрясающие блюда.

Он был изготовлен для Всемирной выставки в 1958 году и изначально был сделан из телятины, но на самом деле нет никаких ограничений на выбор мяса. На практике это блюдо готовится из остатков традиционного основного блюда — «свинки», так называют любое мясное рагу, приготовленное с луком, помидорами, чесноком и паприкой.

Если начинать с нуля, то самый быстрый способ — начать с фарша. В противном случае нам придется нарезать мясо на мелкие кусочки, прежде чем заливать их в креп.

В зависимости от формы, которую мы выбираем для представления крепа, мы можем использовать различное количество начинок. Плотно скрученные блины, как указано выше, не могут вместить больше, чем 60 г начинки на один креп, что дает около восьми крепов. Если мы хотим подавать меньше углеводов, мы можем заполнить только один креп 4 унциями / 110 г начинки, а затем сложить его в квадратную булочку. Оба были бы одинаково вкусными.

Состав

Начинка

• 1 лук (нарезанный кубиками)
• ¼ чашки / 50 мл оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 зубчик чеснока
• 16 унций / 500 г Мясной фарш
• 2 помидора или 1 чашка томатного соуса
• 1 зеленый перец (нарезанный) (по желанию)
• 1 столовая ложка паприки
• 1 столовая ложка сметаны

Блинчики

• 2 стакана / 500 г муки
• ½ стакана / 100 мл масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 5 стаканов / 1200 мл газированной воды

Как приготовить пикантные блины

Начинка

1. Нарезать лук кубиками.
2. Налейте оливковое масло в сковороду и разогрейте. Добавьте лук и соль в горячее масло. Во время приготовления помешивайте, пока он не станет прозрачным и стеклянным.
3. Добавить черный перец, чеснок и фарш.
4. Добавьте помидоры, зеленый перец и перец сверху. Будьте осторожны, чтобы не поджарить перец, так как он быстро пригорает и может испортить все блюдо за секунду.
5. Добавьте ¼ стакана воды, затем закройте крышку. Когда вода закипит, убавьте огонь. Дайте ему медленно покипеть, пока помидоры не распадутся, время от времени помешивая.Это занимает около 30-40 минут. Если используется томатный соус или нарезанные помидоры, потребуется всего около 20 минут, пока ароматы не смешаются друг с другом.
6. Когда мясо будет готово, добавьте сметану и дайте ей покипеть еще минуту, прежде чем снимать с огня.

Блинчики

1. Пока мясо готовится, можно приготовить блины. Отмерьте все ингредиенты в большой миске.
2. Смешайте все вместе блендером, венчиком или даже вилкой.
3. Начните готовить блины, налив в кастрюлю половник, полный жидкого теста, затем накроя тестом всю сковороду, наклоните ее.
4. Когда на одной стороне появится пара золотисто-коричневых пятен, переверните ее. В случае, если потребуется небольшая помощь:

Сборка

1. Наполните блинчики мясом и скатайте их или просто сложите квадратами. Полейте мясо сверху соусом, и оно будет готово к подаче.

Наслаждайтесь!

Примечание: так как приготовление всех блинов может занять некоторое время, мы рискуем подать холодное блюдо.Это было бы очень досадно, учитывая, сколько усилий мы вложили в это до сих пор. Поместите их в предварительно разогретую духовку на 400 ° F / 200 ° C на 10 минут в достаточно большой термостойкой кастрюле, чтобы решить эту проблему. Помещая блины в духовку, мы должны обильно полить их соусом, чтобы они не высохли. Это потребует дополнительного соуса и его нужно спланировать заранее. По крайней мере, дополнительные ½ стакана / 100 мл воды и 1 стакан / 200 мл сметаны необходимы для тушения, чтобы в конце было достаточно жидкости.

Рецепт пикантных блинчиков

Не хватает крепов или ничего не получается с остатками? Пикантные блины сделают вкусным и вкусным решением и то, и другое!

Начинка

• Лук нарезать кубиками.

• Налейте оливковое масло в сковороду и разогрейте. Добавьте лук и соль в горячее масло. Во время приготовления помешивайте, пока он не станет прозрачным и стеклянным.

• Добавьте черный перец, чеснок и фарш.

• Добавьте сверху помидоры, зеленый перец и перец. Будьте осторожны, чтобы не поджарить перец, так как он быстро пригорает и может испортить все блюдо за секунду.

• Добавьте ¼ стакана воды, затем закройте крышку. Когда вода закипит, убавьте огонь. Дайте ему медленно покипеть, пока помидоры не распадутся, время от времени помешивая. Это занимает около 30-40 минут. Если используется томатный соус или нарезанные помидоры, потребуется всего около 20 минут, пока ароматы не смешаются друг с другом.

• Когда мясо будет готово, добавьте сметану и дайте ей покипеть еще минуту, прежде чем снимать с огня.

Блины

• Пока мясо готовится, мы можем приготовить блины. Отмерьте все ингредиенты в большой миске.

• Смешайте все вместе блендером, венчиком или даже вилкой.

• Начните готовить блины, налив в кастрюлю половник, полный жидкого теста, затем накроя тестом всю сковороду, наклоните ее.

• Когда на одной стороне появляется пара золотисто-коричневых пятен, переверните ее. В случае, если потребуется небольшая помощь:

Закрепите сейчас, наслаждайтесь позже!

Креповые начинки для ужина | Украинские рецепты

Любите блины и ищете вкусные и сытные идеи начинки? Вы попали в нужное место. Нам не терпится поделиться с вами пятнадцатью восхитительными аппетитными начинками с мясом, рыбой, овощами и яйцами. Не стесняйтесь открывать)

1.Куриный фарш и рисовая начинка

Состав: 500 г куриного фарша, 150 г риса, 1 луковица, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 лавровых листа, соль и черный перец — по вкусу. , масло растительное — для жарки

Приготовление: Отварить курицу с лавровым листом и черным перцем. Отставьте на время бульон. Очистить, нарезать и подрумянить лук. Измельчите курицу и смешайте с луком. Пасс посолить и поперчить. Добавить бульона (50 мл) и тушить 5 минут, помешивая.

2. Капустная начинка

Ингредиенты: 500 г (17,5 унций) белокочанной капусты, 2 яйца, 1/2 чайной ложки соли, растительное масло

Приготовление: Вымойте капусту и нарежьте ее мелкими ломтиками. . Капусту посолить и тушить до размягчения и уменьшить количество наполовину — варить под крышкой на слабом огне, 30-40 минут, время от времени помешивая массу. Взбить яйца и добавить их к капусте. Все хорошо перемешать. Как только яичная масса застынет, выключите огонь.

3. Начинка из грибов и сыра

Состав: 250 г (1/2 фунта) шампиньонов, 60 г (2 унции) твердого сыра, 1 луковица, соль и перец — по вкусу, масло растительное. — для жарки

Приготовление: Шампиньоны очистить, вымыть и мелко нарезать. Лук очистить и порезать. Натереть твердый сыр. Соединить грибы с луком и обжарить массу. Отрегулируйте соль и перец. Сверху выложить тертый сыр. Накройте сковороду крышкой и дайте сыру расплавиться.Начинка готова.

4. Начинка из лосося и белого соуса

Состав: 200 г слабосоленого лосося, 150 мл нежирной сметаны, 1 желток

Приготовление: Желток смешать со сметаной и взбиваем массу. Лосось нарезать мелкими ломтиками. Каждый блин смажьте соусом, а сверху положите тонкий ломтик рыбы. Раскатайте блин.

5. Начинка из сладкого перца

Состав: 2 сладких перца, 450 г консервированных помидоров, 100 г твердого сыра, 1 луковица среднего размера, 1 зубчик чеснока. , 1 ст.л. нарезанной петрушки, соль и красный молотый перец — по вкусу, масло растительное — для жарки

Приготовление: Болгарский перец вымыть и нарезать тонкими ломтиками.Очистить и нарезать луковицу и зубчик чеснока. Разогреть растительное масло и обжарить лук в течение 5 минут. Затем добавить болгарский перец и посолить массу. Тушите ингредиенты под крышкой 15 минут. Раздавите помидоры вилкой и добавьте их в сковороду. Продолжайте тушить четверть часа. В конце добавить чеснок и красный перец. Сверху каждый блин посыпать тертым сыром. Подготовленную начинку разложить выше. Раскатайте блины и запекайте их в духовке при температуре 200 ° C (392 ° F) в течение 15 минут. Перед подачей на стол посыпьте блины нарезанной петрушкой.

6. Начинка из яиц и укропа

Состав: 5-6 яиц, 1/2 пучка укропа, 1/2 пучка зеленого лука, 1 столовая ложка сметаны, 2-3 столовые ложки майонеза, соль и перец. — по вкусу

Приготовление: Яйца вкрутую. Остудите, очистите и нарежьте. Промыть и нарезать укроп и зеленый лук. Смешайте яйца, укроп, зеленый лук, сметану и майонез. Размешайте массу и приправьте ее солью и перцем.

7. Печеночная начинка

Состав: 300 г печени, 2-3 лука репчатого, 1 морковь, 3 яйца, растительное масло — для жарки, соль и перец — по вкусу.

Приготовление: Отварить и измельчить печень.Яйца сварить вкрутую, очистить от кожуры и мелко нарезать. Очистить и вымыть морковь и лук; мелко нарезать и поджарить овощи. Соединить их с печенью, солью и перцем. Жарить еще 5 минут (не пересушивать). Вмешать яйца до начинки из печени.

Совет: Чтобы печеночная начинка получилась нежной, можно добавить сметану и тушить массу на медленном огне 5-10 минут. Чтобы начинка была более сытной, можно добавить гречку. Получится вкусная и насыщенная начинка.

8. Начинка из тыквы и мягкого сыра

Ингредиенты: 400 г (14 унций) тыквы, 100 мл овощного бульона, 50 г (2 унции) укропа / петрушки, 50 г (2 унции) сливочного сыра, овощи масло — для жарки

Приготовление: Сырую тыкву очистить и нарезать кубиками.Разогреть растительное масло и обжарить тыкву до золотистой корочки. Добавить овощной бульон и тушить тыкву до мягкости около 10 минут. Слейте лишнюю жидкость. Добавьте промытый и мелко нарезанный укроп или петрушку и сыр. Перемешайте.

9. Сырно-кремовая начинка

Состав: 200 г творога, 100 мл жирных сливок, 4 столовые ложки молока, 3 столовые ложки нарезанных петрушки и укропа, соль и перец — по вкус

Приготовление: Смешайте творог и молоко до однородной массы.Отрегулируйте соль и перец. Смешайте массу с мелко нарезанной петрушкой и укропом. Сливки взбить и тщательно перемешать с массой.

10. Начинка из кабачков

Состав: 400 г кабачков, 1 средняя луковица, 100 г твердого сыра, соль и перец — по вкусу, растительное масло — для жарки

Приготовление: Кабачки очистить и натереть на терке. грубо. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Натереть твердый сыр. Разогрейте растительное масло и обжарьте луковицу до полупрозрачности.Добавить кабачки и приправить массу солью и перцем. Готовьте на среднем огне. Затем добавить сыр и обжарить овощи, пока сыр не расплавится.

11. Начинка из отварной говядины

Ингредиенты: 500 г (17,5 унций) говядины, 1 луковица, 1 столовая ложка сливочного масла, соль — по вкусу

Приготовление: Отварить говядину около 1,5 часа и пропустить через мясорубку. Лук очистить и порезать. Разогреть сливочное масло и обжарить лук. Смешать с говядиной и посолить массу по вкусу.

12. Начинка из свеклы

Состав: 2 средних свеклы, 100 г очищенных грецких орехов, 200 г сливочного сыра, 2 зубчика чеснока, соль и перец — по вкусу

Приготовление: Вымойте и обсушите свеклу. Заверните их в фольгу и запекайте до готовности при температуре 200 ° C (392 ° F) в течение 1 часа. Свеклу охладить, почистить и натереть на терке. Слить сок и добавить грецкие орехи и выжатый чеснок. Посолить и поперчить массу. Каждый блин смажьте сливочным сыром, а затем свекольной массой. Скатайте блины и уберите их в холодильник перед подачей на стол.

13. Начинка из лосося и сливочного сыра

Состав: 150-200 г слабосоленого лосося, 300 г сливочного сыра, 2 столовые ложки лимонного сока, укроп и петрушка — по вкусу

Приготовление: Лосось нарезать тонкими ломтиками. Вымойте, обсушите и мелко нарежьте укроп и петрушку. Каждый блин смазать сливочным сыром. Выложите сверху ломтики лосося, укроп и петрушку. Сбрызнуть начинку лимонным соком и скатать блин.

14. Начинка из жареных яиц и ветчины

Состав: 8 яиц, 100-150 г твердого сыра, 8 ломтиков ветчины, сливочное масло — для жарки

Приготовление: Смажьте сковороду сливочным маслом и разогреть блин с двух сторон.Выложите поверх блина ломтик ветчины и немного тертого сыра. Взбить яйцо и аккуратно вылить его в центр блина. Скатайте края блина, чтобы яйцо не рассыпалось (чем выше температура, тем быстрее застынет яичный белок, поэтому сковороду лучше накрыть крышкой). Указанное количество ингредиентов рассчитано на 8 блинов.

Состав: 150 г сливочного сыра, 2 зубчика чеснока, 1-2 ч.л. тертого хрена, 1/2 пучка укропа

Приготовление: Укроп помыть и мелко порезать.Очистите и раздавите зубчики чеснока. Смешайте сливочный сыр, чеснок, хрен и укроп.

Понравилась статья о блинных начинках для ужина?

Присоединяйтесь и подписывайтесь на нас в социальных сетях, чтобы быть в курсе наших свежих рецептов, советов по приготовлению и занимательных статей, связанных с украинским народом, культурой и традициями!

Найдите нас в Facebook, Instagram, Google+, Pinterest и т. Д., Чтобы комментировать и делиться своими любимыми украинскими рецептами с друзьями и родственниками!

Польские крокеты с мясом — Polish Krokiety With Meat

Крокеты очень популярны в Польше, и вы можете найти их в каждом ресторане или магазине на вынос, где подают блюда польской кухни.Польские крокеты — это тонкие большие блины с начинкой из мяса или капусты и грибов. Блины покрывают панировочными сухарями и обжаривают.

Мясная начинка в точности такая, как мы делаем ее для другого традиционного польского блюда: вареников. Думаю, поляки не хотели изобретать никакой другой мясно-овощной начинки, кроме этой!

Для начинки мы используем морковь, сельдерей и мясо (обычно говядину или свинину), которые сначала готовятся вместе, а затем измельчаются на мясорубке. Смесь заправляют солью, перцем и майораном.Блины для Krokiety получаются чуть эластичнее обычных, потому что их нужно раскатывать. В рецепте ниже вы узнаете, как приготовить это особенное тесто!

Каждый блин начинен как минимум 2 столовыми ложками этой восхитительной мясной начинки, а затем покрыт мукой, яйцом и панировочными сухарями. Пожалуйста, не пропускайте муку в этом методе покрытия, потому что панировка улетит с блина во время жарки, а вы этого не хотите!

Польские крокеты обычно подают в качестве закуски с добавлением прозрачного свекольного бульона.Они мягкие внутри и хрустящие снаружи — мое любимое сочетание!

Традиционный польский Krokiety

Начинка

• 1 кг говядины нарезать большими кусками
• 2 моркови средние
• 0,5 сельдерея
• петрушка
• 1 чайная ложка черного перца
• 0,5 чайной ложки соли
• 4 лавровых листа
• 5 зерен душистого перца
• 1,5 л воды

Блинчики эластичные

• 200 г муки универсального назначения
• 4 яйца
• 500 мл молока
• 2 ст.л. растительного масла
• 0,5 ч.л. соли

Дополнительные ингредиенты для начинки (для добавления, когда начинка будет готова)

• 1 чайная ложка майорана
• 1 чайная ложка соли
• 0,5 чайной ложки черного перца
• 1 пропитанная булочка, рекомендуется, но необязательно
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• 2 яйца

Глазурь

• 0,5 гл. муки
• 3 яйца
• 0,5 соль
• 0,5 гл. панировочных сухарей идеально свежие

1. В большой кастрюле готовьте вместе мясо, овощи, петрушку, соль, перец, душистый перец и лавровый лист в горячей воде в течение 40-50 минут или пока мясо не станет мягким.

2. После того, как мясо и овощи будут готовы, выньте их из кастрюли и дайте им остыть. Держите бульон! Он может понадобиться нам для приготовления начинки, когда начинка слишком сухая.

3. Измельчите мясо и овощи в мясорубке. Выдавить булочку, чтобы в ней не было воды, добавить в смесь соль, перец и майоран. На этом этапе попробуйте смесь и при необходимости поправьте приправу и бульон. Добавьте в начинку сырые яйца.Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Приготовьте блины

1. В большой миске смешайте муку, яйца, молоко, масло и соль с помощью проволочного миксера.

2. Возьмите большую кастрюлю и нагрейте ее на среднем огне. Для жарки блинов масло не нужно. Используйте 120-150 мл смеси на каждый блин.

3. Обжарьте каждый блин на среднем огне до готовности (первая сторона 2 минуты, вторая 1 минуту).

Раскатайте Krokiety

1. Возьмите один блин и положите его на ровную поверхность.Добавьте 2 столовые ложки начинки в середину блина и надавите на начинку (см. Прикрепленное изображение), удерживая ее примерно в дюйме справа, слева и снизу. Раздел вверху не должен содержать начинки.

2. Отогните дно над начинкой, загните стороны и продолжайте раскатывать.
   

Покрытие

1. Приготовьте три глубоких тарелки: одну с мукой, одну с яйцами и одну с панировочными сухарями.

2. Посолить тарелку с яйцом.Взбивайте яйца вилкой в ​​течение нескольких секунд, чтобы перемешать ингредиенты.

3. Тщательно посыпьте крокьет мукой, яйцом и, наконец, панировочными сухарями. Не пропускайте муку! В противном случае во время жарки ваша глазурь сойдет с блина!

Жарка

1. Разогрейте масло на среднем огне.