Как сделать ножки куриные в духовке – 👌 Куриные ножки в духовке, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро
Куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке: рецепт с фото
Пользуясь случаем и этой фотографией, раскрываю основные секреты приготовления аппетитной курочки. Если у вас однажды вам не удалось запечь сочную румяную птицу, не спешите расстраиваться. Я вам расскажу, как приготовить куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке (каждый рецепт с фото, поэтому и у новичков все получится с первого раза). Готовьтесь к тому, что приготовленная вами курица будет хрустеть так, что даже у соседей потекут слюнки.
Содержание статьи:
Куриные окорочка в пакете с хрустящей корочкой
Кто сказал, что домашняя курица не годится для приготовления в духовке? Для запекания таким способом можно использовать даже домашнюю птицу, она получится сочной внутри и хрустящей снаружи.
Ингредиенты:
окорочка или голени — 500-600 г | растительное дезодорированное масло — 50-70 мл |
паприка сушеная, молотая — 1/3 ч. л. | |
смесь карри — щепотка | кориандр — щепотка |
черный молотый перец — 1/4 ч. л. | соль — 1/2 ч. л. (по вкусу) |
Как вкусно запечь куриные ножки в духовке, чтобы получилась хрустящая корочка (рецепт с фото):
-1- Вымойте птицу. Выщипайте остатки оперения. Я готовила окорочка, но можно взять и голени. |
|
-2- Промокните курочку бумажными полотенцами. |
|
-3- Приготовьте ароматную смесь, благодаря которой образуется румяная корочкой. Она делается на основе растительного масла. |
|
-4-
Всыпьте сухие специи — черный свежемолотый перец, паприку, смесь карри, кориандр. Можно взять и другие приправы — куркуму, прованские травы, розмарин, тимьян, базилик, имбирь, майоран и пр. |
|
-5- Чеснок очистите и выдавите через пресс к остальным ингредиентам. |
|
-6- Добавьте соль и перемешайте. |
|
-7- Смажьте куриные ножки ароматной смесью специй и масла. Уложите в пакет или рукав для запекания. Поместите в разогретую до 200 градусов духовку и готовьте, пока не образуется румяная хрустящая корочка. Обычно на приготовление курицы у меня уходит 40-60 минут в зависимости от размера кусочков. Перед отправкой блюда в духовой шкаф сделайте в рукаве несколько отверстий, чтобы выходил горячий пар. А за 15-20 минут до готовности разрежьте верх пакета, чтобы курочка зарумянилась. |
|
-8- Подавайте запеченные ножки с любимыми гарнирами, соусами и салатами. |
Хрустящие куриные ножки в восточном стиле с соевым соусом и медом
Используются ли мед и горчица в восточной кухне? Не уверена. Но точно знаю, что такая курочка с пикантной корочкой получается фантастически вкусной!
Для приготовления потребуется:
куриные окорочка или голени — 500-700 г | соевый соус — 100-120 мл |
натуральный или искусственный мед — 1 ст. л. | готовая горчица — 1 ст. л |
сок лимона — 1-2 ст. л. | свежий чеснок — 2 дольки |
Способ приготовления хрустящей курицы с корочкой:
-1- В этом рецепте самое главное — маринад. Именно благодаря смеси соевого соуса, меда и горчицы куриные ножки покрываются аппетитной хрустящей корочкой. Можно немного подержать курицу в маринаде, чтобы она напиталась вкусами и запахами. А можно сразу перейти к запеканию в духовке. В небольшой глубокой емкости смешайте соевый соус, мед и горчицу. |
|
-2- Выдавите одну или пару ложек лимонного сока. Следите, чтобы в миску не попали косточки и большие кусочки мякоти. |
|
-3- Очищенный чеснок мелко нарубите ножом. Или пропустите через пресс. И добавьте к остальным продуктам. Перемешайте. |
|
-4- Уложите куриные ножки в судочек или миску. | |
-5- Залейте маринадом. Немного помассируйте, втирая в мясо смесь меда и соевого соуса. Можно замариновать ножки или сразу приступить к запеканию в духовке. |
|
-6- Выложите курицу в жаропрочную форму. Поставьте в горячую духовку. Готовьте 50-60 минут при 200 градусах. |
|
-7- Можете посмотреть на фото, какая аппетитная хрустящая корочка появится на куриных ножках. Но аромат, к сожалению, через экран передать я не могу. Поэтому запоминайте рецепт и готовьте! |
Курица с аппетитной корочкой в панировке
Список нужных продуктов:
куриные голени — 1 кг | мука пшеничная — 2-3 ст. л. |
растительное дезодорированное масло — 30-40 мл | молотая смесь перцев — 1/2 ч. л. |
молотая сушеная паприка — 1 ч. л. (без горки) | прованские травы — 1 ч. л. |
майоран — щепотка | соль — 3/4 ч. л. (по вкусу) |
Пошаговый рецепт с фото:
-1- Курицу вымойте под проточной водой. Удалите желтые участки кожи, остатки оперения и лишний жирок. |
|
-2- Просушите ножки на бумажных полотенцах. |
|
-3- Выложите голени в обычный чистый полиэт |
Как приготовить куриные ножки в духовке :: SYL.ru
Одним из самых распространенных видов мяса на постсоветском пространстве является курятина. Это связанно с тем, что цены на него значительно ниже, чем на говядину или свинину, а его пищевая ценность практически ничем не уступает им. Также куриное мясо считается диетическим и высоко ценится сторонниками здорового образа жизни. Поэтому вопрос о том, как приготовить куриные ножки в духовке, является весьма актуальным среди кулинаров.
Ингредиенты
Для приготовления блюда на четырех человек понадобится:
- ножки куриные – 4шт;
- картофель – 1кг;
- майонез – 100 г;
- горчица – 50 г;
- соль, перец;
- зелень.
Подготовка мяса
Чтобы правильно запечь куриные ножки в духовке их необходимо замариновать. Только тогда мясо получится не только ароматным, но еще сочным и мягким. Для этого делается смесь горчицы и майонеза. Туда же можно добавить и зелень. После того как соус приготовлен, его необходимо оставить минут на 15, чтобы он настоялся. В это время необходимо стянуть шкуру с ножек до начала голени. Делать это необходимо очень аккуратно, чтобы не порвать ее. Затем мясо натирают солью и перцем и дают постоять 10 минут. Далее птицу натирают соусом и натягивают шкуру. Чтобы куриные ножки в духовке не развернулись, кожу можно закрепить зубочисткой или ниткой. Однако следует помнить, что перед подачей на стол ее необходимо вытащить.
Картофель и укладка на противень
Следующим этапом приготовления блюда можно считать нарезку картофеля и размещение его на жарочной поверхности. Дело в том, что когда готовятся куриные ножки в духовке, они выделяют свой собственный жир. Его и используют для приготовления. Однако если картофель оказался не подходящим для запекания, а жира в птице мало, то блюдо может получиться сильно жестким. Поэтому все овощи нарезаются небольшими кусочками. При этом они укладываются на противень первыми, а птицу кладут уже на них. Также если в процессе того, как куриные ножки в духовке начнут достигать своей готовности, а картошка будет еще твердой, то ее следует смазать остатками соуса или же просто майонезом. Это высвободит дополнительные жиры, которые ускорят приготовление.

Запекание
Запекать блюдо необходимо в заранее нагретой до 200 градусов духовке. Обычно время до полной готовности блюда занимает около 40 минут. Однако не стоит оставлять его без контроля, поскольку оно может приготовиться как раньше, так и значительно позже данного срока. Поэтому довольно часто духовку выключают за 10 минут до готовности мяса и дают дойти ему самостоятельно за счет внутренней температуры.
Сервировка
Куриные ножки в духовке подают на большом блюде в горячем виде. Иногда их можно разделить на порции, но в полном объеме они смотрятся намного лучше. Данный рецепт позволяет хранить готовое мясо в холодильнике на протяжении трех дней. Причем при желании его можно употребить в пищу не разогревая. Однако следует учитывать, что картофель после своего первого остывания сильно меняет вкусовые качества, поэтому его не стоит оставлять на длительное время.
www.syl.ru
Куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке рецепт с фото
Куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке – отличное дополнение к любому гарниру. Куриное мясо очень полезно и я предлагаю вам приготовить этот сытный рецепт. Это блюдо будет смотреться как на праздничном столе, так и на обыкновенном семейном обеде или ужине. Хрустящая горчичная корочка придаст нежному мясу особенную пикантность и утонченность. Мясо понравится вам как в теплом, так и в охлажденном виде. Вы можете украсить это блюдо зеленью, придав рецепту свежести и весеннего настроения. Куриные ножки имеют множество преимуществ, ведь их так удобно взять за косточку и полакомится от души.
Подготовьте ножки курицы. Изначально лучше брать охлажденное мясо. Если вы приобрели замороженное, то разморозьте мясо в холодильнике при стандартной плюсовой температуре. Для лучшего эффекта хрустящей корочки, лучше проследить, чтобы курица перед готовкой была комнатной температуры. После этого выложите ножки в удобную миску для дальнейшего маринования. Промойте в проточной воде.
К куриным ножкам добавьте перец и соль. Тут можете включить вашу фантазию и добавить приправы на ваш вкус – это может быть карри, паприка, специальные специи для курицы и другие пряности. Тщательно перемешайте. Отложите мясо для пропитки на 15-20 мин.
К подсоленной курочке осталось добавить горчицу и сухую чесночную смесь. Если у вас не нашлось сухого чеснока, можете использовать свежий, предварительно измельченный ножом или в ступке. Дайте ножкам напитаться соусом на 10-15 мин.
Выложите мясо на противень или стеклянную миску, в которой будете запекать блюдо. Выпекать следует при температуре 180 градусов 40-50 минут. Время выпекания зависит от мощности вашей печи, так что ваше приготовление может быть значительно быстрее.
Следите за готовкой, время от времени доставайте курицу из духовки и смазывайте её выделившимся соком или подсолнечным маслом. Проделайте такую процедуру удобной для вас кисточкой 2-3 раза за все время запекания.
Куриные ножки с хрустящей корочкой готовы.
Можете подавать блюдо в миске, которой вы готовили, или аккуратно переложить их на другую тарелку. Украсьте свежей зеленью и овощами. Удачной готовки и приятного вам аппетита.
Куриные ножки с хрустящей корочкой на решетке
Такие куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке готовятся с использованием решётки. Под неё нужно будет поставить противень с водой для стекающего жира. Если вы в этот противень ещё кинете веточек с абрикосового или вишнёвого дерева, у ножек получится аромат как с костра.
Ингредиенты
- ножки куриные – 10 шт.;
- столовая горчица – 1 ст. л.;
- винный уксус – 3 ст. л.;
- листики майорана – 4-5 шт.;
- чесночные дольки – 2-3 шт.;
- лк репчатый – 1 шт.;
- перья зелёного лука – 4-5 шт.;
- молотый чёрный перчик и соль – на свой вкус;
- масло растительное (чтобы смазывать голени и решётку) – 2-3 ст. л.
Приготовление
- Хорошенько помойте куриные ножки, обсушите и переложите в миску.
- Очистите чеснок и репчатый лук от шелухи, промойте. Чесночные дольки измельчите при помощи ножа или чеснокодавилки. Луковицу нашинкуйте на мелкие кубики, слегка посолите и помните, чтобы она пустила сок.
- Помойте, обсушите и мелко нашинкуйте перья зелёного лука.
- Нарезанные лук с чесноком переложите к ножкам, добавьте винный уксус, смешанный с горчицей, посолите, поперчите. Чистые листики майорана порвите, помните и киньте в миску, всё хорошенько перемешайте. Затяните посуду кулинарной плёнкой и поставьте в прохладное место на 1 час.
- Духовку нагрейте до 220-240 градусов. Решётку промажьте маслом. Достаньте из маринада голени, уберите с них лук, слегка смажьте каждую растительным маслом и переложите на решётку.
- Запекайте в течение 40 минут, за это время пару раз ножки переверните.
- Готовые куриные голени получаются очень аппетитными, красивыми и вкусными.
Тизерная сеть
Зажаренные куриные ножки в духовке
В этом варианте перед отправкой в духовой шкаф ножки предварительно нужно будет обжарить на сковородке в раскалённом растительном масле. Конечно, проще установить форму в духовку и потом уже достать готовое мясо. Но, честное слово, не поленитесь опробовать этот рецепт, зажаренные куриные голени в духовке на вкус изумительные – верх слегка аппетитно похрустывает, а в середине мясо нежное и сочное.
Ингредиенты
- куриные ножки – 6-8 шт.;
- луковица репчатая – 1 шт.;
- чесночные дольки – 2 шт.;
- кефир (жирности 1-2,5 %) – 300 мл;
- растительное масло – 750 мл;
- белая пшеничная мука – 230-250 г;
- сахар тростниковый (коричневый) – 1 ст. л.;
- сладкая молотая паприка – 4 ч. л.;
- соль – 0,5 ч. л.;
- молотые имбирь и чёрный перец – по 1 ч. л.;
- молотый красный перец (острый) – 1/4 ч. л.
Приготовление
- Ножки обработайте (если где-то остался волосок или основание пёрышка, то удалите), помойте и обсушите.
- Очищенную и помытую репчатую луковицу порежьте маленькими кубиками. Чем мельче вы это сделаете, чем будет лучше, лук максимально отдаст мясу свой сок и аромат.
- Ножки переложите в глубокую большую миску, сверху засыпьте измельчённым луком. Туда же через пресс выдавите очищенные и помытые зубчики чеснока. Залейте всё кефиром, добавьте половину указанной в рецепте соли и тщательно смешайте. Оставьте ножки для маринования на 1 час, но лучше будет, если замаринуете их с вечера и подержите в холодильнике до утра.
- В какой-то посуде смешайте до однородного состояния все перечисленные в ингредиентах приправы и специи, если у вас нет тростникового сахара, можете взять обычный. В отдельной миске соедините 2/3 смеси приправ с просеянной мукой.
- В сковородку налейте масло и доведите его до кипящего состояния. По очереди доставайте из маринада каждую ножку, аккуратно со всех сторон обсыпайте смесью муки и специй и выкладывайте на сковороду. Так как температура масла очень высокая, достаточно обжарить ножки с обеих сторон в течение 1 минуты.
- Дно формы или противня застелите пищевой фольгой, переложите ножки и равномерно посыпьте их сверху оставшейся 1/3 смеси приправ. Духовку разогрейте до 200 градусов, отправьте в неё противень на 20-25 минут.
- Вкусные, сочные, в меру остренькие куриные ножки готовы. Идеально подходят для праздничного застолья или торжественного мероприятия.
Куриные ножки с мёдом и соевым соусом в духовке
Куриные голени с хрустящей корочкой в духовке, предварительно замаринованные в медово-соевой смеси, получаются очень вкусными. Пусть вас не пугает, что в маринаде присутствует мёд. Не думайте, что мясо в результате будет сладким. Медовый вкусовой оттенок придаёт ножкам особенную пикантность.
Ингредиенты
- куриные ножки – 10 шт.;
- соус соевый – 7-8 ст. л.;
- мёд (жидкий) – 1,5-2 ст. л.;
- чесночные дольки (большие) – 3-4 шт.;
- паприка сладкая и молотый красный перец (острый) – по 1/4 ч. л.;
- репчатые луковицы (средние) – 2 шт.
Приготовление
- Ножки помойте и обсушите.
- Налейте в миску соус, добавьте мёд и смешайте до однородности (мёд должен полностью раствориться).
- Добавьте в медово-соевую смесь измельчённый через пресс чеснок. Туда же насыпьте острый перчик с паприкой и хорошенько перемешайте.
- Очистите от шелухи луковицы, помойте и нарежьте тонкими кольцами. Добавьте в маринад, при этом слегка разминайте лук пальцами, чтобы он стал мягче и пустил сок. Тщательно всё смешайте.
- Голени переложите в глубокую посуду, вылейте сверху маринад и помешайте. Закройте крышкой или затяните плёнкой, пусть промаринуются в комнатных условиях 1 час.
- Теперь форму или противень застелите кулинарной фольгой, переложите ножки. Сверху полейте оставшимся маринадом с луком. Духовку нагрейте до 200 градусов, отправьте в него голени на 35-40 минут.
- При подаче к столу переложите ножки на красивое блюдо, посыпьте кунжутными семечками и мелко порубленной зеленью петрушки, будет очень эффектно.
Куриные ножки с соусом «Терияки» в духовке
Соус с интересным названием «Терияки» пришёл к нам из Японии, очень быстро вошёл в моду и теперь мы научились с его помощью подчёркивать вкус наших блюд (рыбных, мясных, овощных) и придавать им особую пикантность. Вы ещё не пробовали готовить с этим соусом? Тогда начните с ножек курочки, приготовленных в духовке, это невероятно вкусно.
Ингредиенты
- ножки куриные – 8-10 шт.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- бальзамический уксус – 1 ст. л.;
- соус «Терияки» – 4-5 ст.л.;
- чесночные дольки – 3 шт.;
- красный и чёрный молотые перцы, соль – на свой вкус.
Приготовление
- Помойте ножки и промокните бумажным полотенцем.
- Почистите чеснок и измельчите.
- Влейте в миску соус «Терияки», растительное масло, бальзамический уксус, добавьте чеснок, соль и специи. Смешайте всё вместе. Имейте в виду, что соус сам по себе очень солёный, так что соль можете не использовать вовсе либо добавляйте самую малость.
- Залейте полученным маринадом ножки, перемешайте, затяните посуду плёнкой и уберите в прохладное место на 3-4 часа (если совсем нет времени, то хотя бы на час). За это время иногда помешивайте, чтобы голени равномерно покрывались маринадом.
- Форму для запекания смажьте растительным маслом, переложите ножки, сверху полейте маринадом и затяните фольгой. Отправьте в духовой шкаф, разогретый до температуры 180 градусов, на полчаса.
- Когда пройдёт нужное время, снимите фольгу и продолжите запекать ещё в течение 20 минут. За это время пару раз полейте голени соусом, который скапливается на дне формы.
- Готовые ножки переложите на блюдо, украшенное свежими салатными листьями, и падайте к столу горячими.
Также ранее мы давали пошаговый рецепт куриных ножек с апельсинами в духовке. Еще рекомендуем обратить внимание на рецепт риса с куриными ножками, в добавлении кукурузы получается очень вкусный вариант этого блюда.
vkys.info