Как сделать пасту из помидоров для спагетти – Спагетти с томатной пастой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Соус для спагетти из помидор: секреты итальянской кухни

Содержание:

Как сказал известный российский актер, «Любовь — это когда простые макароны вкусные». Давайте же приготовим макароны с особой любовью! Существует великое множество итальянской пасты, но особую любовь большинство людей питает к спагетти. Отварить макароны не составляет особого труда — нужно лишь прочитать рецепт с этикетки и претворить его в жизнь. А приготовить настоящий шедевр можно при помощи соуса.

Соус из томатов для спагетти

Мы представляем вашему вниманию самый простой и самый яркий томатный соус. Для него помидоры измельчать можно при помощи блендера, а можно и натереть на терке. Блендер перемелет томаты быстро и легко, но, натерев их на терке, вы получите более сочную и вкусную массу. Выберите способ, подходящий лично вам.

Ингредиенты:

600 граммов спелых помидоров
красный сладкий перец
стакан куриного бульона
1 луковица
пару зубчиков чеснока
оливковое масло для обжарки
4 столовые ложки томатной пасты
смесь итальянских трав
соль

Способ приготовления:

В сотейник налейте оливковое масло и спассеруйте мелко рубленные лук и перец. Протушите овощи несколько минут до мягкости лука. Чеснок очистите и порубите мелко ножом, а свежие помидоры измельчите блендером. Добавьте эти овощи в сотейник, туда же влейте куриный бульон и протушите еще 5-6 минут. Томатную пасту вмешайте в соус, посолите и всыпьте чайную ложку с горкой сухих итальянских трав. Проварите соус, часто помешивая до загустения, — обычно на это уходит 20 минут. Полейте отваренные спагетти приготовленным соусом, и вы получите ароматное вкусное кушанье — приятного аппетита!

Соус для спагетти с помидорами и фаршем

Этот чудесный томатный соус с говяжьим фаршем наполнит спагетти превосходным ароматом и придаст блюду сытость.

Ингредиенты:

1,5 килограмма помидоров
2-3 репчатых луковицы
головка чеснока
2 стручка перца болгарского
500 граммов говяжьего фарша
2 столовых ложки оливкового масла
столовая ложка базилика
20 граммов сахара
соль
чайная ложка орегано
черный перец — буквально одна щепотка

Способ приготовления:

Первым делом нарежьте овощи: лук, чеснок и перец мелко измельчите ножом. Помидоры измельчите блендером. В сотейнике или глубокой сковороде нагрейте масло и выложите мясной фарш. Помешивайте его лопаткой, чтобы разбить комочки. Добавьте к фаршу лук, сладкий перец и чеснок, перемешайте все, но очень тщательно, и обжаривайте до готовности фарша. Затем влейте перемолотые помидоры, всыпьте сахар, сушеные травы, соль и перец. Проварите на среднем огне без крышки в течении получаса. Ароматный сытный соус готов! Если найдется веточка свежего базилика, добавьте несколько ее листочков в готовое блюдо и подавайте спагетти горячим. Приятного аппетита!

Соус из томатов Путтанеска для спагетти

Побалуйте себя заправкой из самого сердца Италии — приготовьте самый популярный в Риме соус для спагетти.

Ингредиенты:

3 крупных помидора
4 штуки филе анчоуса
3 зубчика чеснока
40 граммов томатной пасты
маслины без косточек — 20 штук
3 столовых ложки маринованных каперсов
1/3 стакана оливкового масла
0,5 чайной ложки чили

Способ приготовления:

Первым делом тщательно измельчите филе анчоуса, маслины, помидоры и чеснок. Теперь пора приступать к моменту волшебства: приготовьте из обычных продуктов необычно вкусное дополнение к спагетти. В сотейнике обжарьте рубленый чеснок на оливковом масле. Влейте в кастрюлю измельченные помидоры и тушите в течение нескольких минут. В тушеную массу добавьте маслины, анчоусы, томатную пасту, каперсы, молотый чили. Все тщательно перемешайте и протушите еще минут 7-8. Отварите спагетти аль денте, полейте их щедро соусом и сразу же подавайте на обеденный стол. Приятного аппетита!

Свежий соус из томатов к спагетти

Нет необходимости разогревать сковороду при приготовлении соуса. Можно смешать великолепный соус из свежих ингредиентов. Попробуйте — этот вкус придаст пикантности вашим спагетти.

Ингредиенты:

1 килограмм спелых помидоров
100 миллилитров оливкового масла
головка чеснока
молотый черный перец
7-8 веточек свежего базилика
соль

Способ приготовления:

Для соуса выберите самые спелые и ароматные помидоры. Вымойте их, очистите от семян и порубите на мелкие кубики. Чеснок раздавите при помощи ножа и измельчите как можно тщательнее. Базилик вымойте, обсушите полотенцем и крупно порубите листья, веточки не используйте. Соедините порезанные овощи и влейте оливковое масло. Пусть соус настоится 2-3 часа, и можно подавать его к макаронам. Проще простого, ведь так?

Соус к пасте из помидор и тунца

Изменить обычный вкус пасты необычным соусом очень просто. Вам понадобится минимум продуктов и максимум энтузиазма.

Ингредиенты:

тунец консервированный — 2 банки
400 граммов спелых томатов
луковица
лимонный сок процеженный — 2-3 чайных ложки
2-3 зубчика чеснока
столовая ложка каперсов
острый красный перец
соль
свежая петрушка

Способ приготовления:

Начнем приготовление соуса с очистки лука и чеснока. После того как справитесь, очень мелко порежьте их. Спассеруйте чеснок и лук на оливковом масле. Затем добавьте к ним измельченные помидоры, каперсы, выдавите ложку лимонного сока, горсть рубленой петрушки. Протушите смесь на среднем огне 5-6 минут. Тем временем подготовьте тунца — слейте жидкость, вилкой разберите мякоть рыбы. Выложите тунца к томатному соусу, посолите, поперчите и проварите еще 2-3 минуты. Ваши спагетти приобретут истинно морской привкус, если вы будете использовать морскую соль. Приятного аппетита!

Соус Матричано из помидор и бекона

Этот соус превратит обычные спагетти в яркое и сытое кушанье для всей семьи. Побалуйте родных вкусным блюдом, а себя избавьте от часового стояния возле плиты.

Ингредиенты:

500 граммов томатов в собственном соку

250 граммов лука
300 граммов бекона
немного оливкового масла
лавровый лист
соль
пучок петрушки
черный молотый перец

Способ приготовления:

Начнем приготовление с нарезания лука, затем бекон настрогайте тонкими полосками. Разогрейте сковороду и поджарьте лук и бекон. Добавьте в сковороду томаты и тщательно перемешайте все лопаткой. Положите в соус 3 лавровых листа, по щепотке соли и черного свежемолотого перца. Хорошенько протушите все это минут 30-40, регулярно перемешивая. В самом конце приготовления добавьте рубленную петрушку. Вот и все — соус готов! Полейте им отваренные спагетти и побалуйте своих родных и близких. Приятного аппетита!

Соус для спагетти с помидорами и пармезаном

Ингредиенты:

400 граммов сочных помидоров
40 граммов оливкового масла
50 граммов пармезана
чайная ложка орегано
соль
черный перец — по вкусу
хлопья паприки — 5 граммов

Способ приготовления:

Томаты вымойте и снимите кожицу. Для этого бланшируйте их кипятком несколько минут. Порежьте помидоры мелкими кубиками, проварите минут 20 на среднем огне. Тем временем натрите пармезан на самой мелкой терке. Когда томат немного уварится, снимите сотейник с огня и остудите. Влейте оливковое масло и тертый пармезан. Тщательно перемешайте соус, посолите, поперчите, заем добавьте паприку и орегано. Соус для спагетти из помидор готов — перелейте его в соусник и подавайте к отваренным макаронам. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете секреты быстрого и невероятного вкусного обеда, который придется всем по вкусу. Помидоры — это классика, заправка из них украшает собой спагетти, так что не стесняйтесь ее готовить. Соусов так много, они все очень разные, поэтому выберите любой, по своему желанию, и добавьте главную приправу — любовь и заботу о близких. Готовьте легко и вкусно!

jlady.ru

Томатный соус для спагетти из помидоров

Многие из нас любят спагетти, особенно с различными соусами. Сегодня я расскажу о том, как приготовить томатный соус для спагетти из помидоров. Он прекрасно дополнит не только макаронные изделия, но и многие другие блюда. Из сочных и спелых помидоров домашний соус получается особенно вкусным и ароматным.

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить томатный соуса для спагетти понадобится:

600 г спелых помидоров;

1 луковица;

1 болгарский перец;

2 зубчика чеснока;

1 ч. л. сухих итальянских трав;

2 ст. л. томатной пасты;

0,5 ч. л. сахара;

растительное масло;

соль — по вкусу.

Этапы приготовления

Лук и перец нарезать полукольцами.

Помидоры очистить от кожуры и пюрировать блендером. Должно получиться 500 мл томатного пюре.

В сотейнике разогреть растительное масло и потушить лук и перец до мягкости, немного посолить. Добавить чеснок, пропущенный через пресс.

Влить томатное пюре и тушить все вместе 5 минут на небольшом огне.

Затем добавить томатную пасту, сахар и итальянские травы. Варить на небольшом огне до загустения соуса 15-20 минут, периодически помешивая.

Томатный соус для спагетти, приготовленный из помидоров, получается невероятно вкусным и ароматным.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru

Томатный соус для спагетти / Соусы к макаронам / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление томатного соуса для спагетти:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

В первую очередь ставим на плиту полный чайник обычной проточной воды и доводим жидкость до кипения. Тем временем очищаем от кожуры репчатый лук и чеснок. Промываем их вместе с помидорами, сушим бумажными кухонными полотенцами и продолжаем подготовку. На каждом томате делаем крестообразный надрез со стороны плодоножки, кладем их в глубокую миску, заливаем кипятком и оставляем в ней на 1–2 минуты. Затем при помощи шумовки перекладываем их в миску с ледяной водой и полностью остужаем. Дальше сушим, снимаем с помидоров кожицу, выкладываем мякоть на разделочную доску и шинкуем ее небольшими ломтиками размером в 1 сантиметр.

Остальные овощи рубим кубиками: лук средними до 1, 5 сантиметров, а чеснок мелкими до 5 миллиметров. После этого выкладываем на кухонный стол другие нужные ингредиенты и приступаем к следующему шагу.

Шаг 2: готовим томатный соус для спагетти.

Ставим на плиту глубокую, желательно противопригарную сковороду и вливаем в нее нужное количество оливкового масла. Спустя несколько минут всыпаем туда нарезанный лук и обжариваем до мягкости, периодически помешивая деревянной кухонной лопаткой. На это уйдет примерно 2–3 минуты.

Затем отправляем к нему чеснок и готовим их вместе еще 2 минуты.

После этого перекладываем в сковороду нарезанные помидоры и приправляем их солью, а также томатной пастой. Как только они пустят сок и закипят, тушим овощи на среднем огне 15 минут, часто помешивая.

Потом добавляем туда по вкусу сушеный базилик, орегано, майоран, розмарин и черный молотый перец. Уменьшаем огонь на самый минимум, снова все перемешиваем, прикрываем крышкой и готовим соус в течение 40–45 минут практически до полного выпаривания влаги или сгущения.

Дальше выключаем плиту и даем ароматной смеси настояться в течение 5–7 минут.

Шаг 3: подаем томатный соус для спагетти.

Томатный соус для спагетти после приготовления немного настаивают под прикрытой крышкой. Затем его смешивают с отваренными спагетти либо выкладывают ароматную овощную смесь сверху на макаронные изделия и по желанию посыпают измельченным сыром пармезаном. Наслаждайтесь вкусной и простой в приготовлении едой!

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– если помидоры очень кислые, добавьте в соус по вкусу сахарный песок;

– очень часто мякоть бланшированных томатов измельчают в блендере до состояния пюре, тушат вместе с овощами первые 15 минут без крышки, а затем под ней, но 30 минут;

– иногда за 2 минуты до полной готовности соуса в сковороду добавляют измельченную зелень базилика, петрушки, укропа либо кинзы. Также туда вливают немного белого или красного сухого вина, вполне хватит 50 миллилитров;

– прекрасная замена оливковому маслу – подсолнечное рафинированное;

– этот соус подходит не только к макаронным изделиям, его приятно смаковать с любыми блюдами из мяса, птицы, рыбы или дичи.

www.tvcook.ru

Томатный соус для спагетти – лучший способ разнообразить простое блюдо. Подборка лучших рецептов томатного соуса для спагетти

Что может быть проще, чем отварить спагетти. Но без соуса это будут просто макароны. Ведь именно соус делает спагетти по-настоящему вкусными.

Томатный соус для спагетти – основные принципы приготовления

Томат – незаменимый продукт в кулинарии. Его применяют для приготовления супов, соусов, заправок и других блюд. Особенно прекрасно он подходит для мяса и спагетти.

Для приготовления соуса применяют томатную пасту, свежие или консервированные помидоры.

Томатный соус полностью раскрывает вкус спагетти. Именно он делает блюдо уникальным. Рецептов приготовления томатного соуса много.

Кроме томатов, в соус добавляют овощи, грибы, мясо, морепродукты, фарш и другие ингредиенты.

Если соус готовят из свежих томатов, их предварительно ошпаривают кипятком и снимают тонкую кожицу. Мякоть помидоров измельчают мелким кубиком, натирают на терке или перебивают в пюре с помощью блендера. Остальные овощи чистят и измельчают. Овощи, мясо или фарш обжаривают в разогретом масле, заливают все томатной пастой и томят несколько минут.

Готовые спагетти выкладывают горкой на блюдо и поливают томатным соусом.

Рецепт 1. Классический томатный соус для спагетти

Ингредиенты

полкилограмма свежих помидоров;

150 г перца сладкого;

бульон – стак.;

лук – 100 г;

30 мл масла оливкового;

паста томатная – 50 г;

чеснок – 12 г;

7 г итальянских специй.

Способ приготовления

1. Помидоры вымойте, выложите в глубокую тарелку и залейте кипятком. Спустя несколько секунд слейте воду и снимите с томатов тонкую кожуру. Лук и чеснок очистите от шелухи. Удалите из перца семена. Все овощи, кроме помидоров измельчите мелкими кусочками.

2. Лук и сладкий перец выложите в сковороду с маслом и жарьте на среднем огне, на протяжении семи минут.

3. В емкость блендера выложите помидоры и чеснок. Перебейте все до состояния пюре. Переложите томатную смесь в сковороду с овощами. Размешайте. Спустя пару минут влейте бульон, размешайте и доведите до вскипания. Тушите несколько минут.

4. Приправьте соус солью, специями и перцем. Тушите, пока он не загустеет. Выложите соус поверх отваренных спагетти, украсьте листочками петрушки и базилика.

Рецепт 2. Томатный соус для спагетти с беконом

Ингредиенты

лук – две головки;

250 г сыра твердых сортов;

долька чеснока;

5 г орегано;

30 г пасты томатной;

пять свежих томатов;

200 г бекона;

спагетти – 350 г.

Способ приготовления

1. Сковороду с оливковым маслом ставим на плиту. Очищенный лук нарезаем полукольцами. Обжариваем егодо золотистого цвета.

2. Бекон нарезаем тонной соломкой и кладем в сковороду с луком. Готовим еще пять минут. Очищенный зубок чеснока мелко крошим и отправляем вслед за беконом.

3. Добавляем томатную пасту в сковороду, перемешиваем. Помидоры режем мелкими кусочками. Кладем свежие томаты в сковороду. Приправляем все красным перцем и орегано. Доводим соус до вскипания, скручиваем огонь и готовим, постоянно помешивая, еще десять минут.

4. Добавляем к отваренным спагетти томатный соус и перемешиваем. Томим на слабом огне три минуты, добавляем тертый сыр и подаем к столу.

Рецепт 3. Томатный соус для спагетти со сливками и ветчиной

Ингредиенты

два помидора;

ветчина – 300 г;

40 г сливочного масла;

сливки жирные – стак.;

5 г сушеных трав;

100 г сыра пармезан;

спагетти – 450 г.

Способ приготовления

1. Растапливаем в сковороде сливочное масло.

2. Вымытые помидоры обтираем салфеткой и измельчаем небольшими ломтями. Выкладываем в масло, убавляем огонь и томим, пока томаты не пустят сок. Затем прибавляем огонь и жарим минут пять.

3. Сыр пармезан измельчаем на средней или крупной терке. Ставим другую сковороду на медленный огонь, растапливаем сливочное масло и выкладываем сыр. Вливаем сливки, приправляем все перцем, сушеными травами и солью. Готовим продукты, постоянно размешивая, минуты три.

4. Нарезаем ветчину тонкими полосками и обжариваем до легкой румяности в отдельной сковороде.

5. Добавляем в сковороду с томатами сливочно-сырную смесь, ветчину и хорошо перемешиваем.

6. Перекладываем в сковороду с томатно-сливочным соусом варенные спагетти. Быстро размешиваем.

Рецепт 4. Томатный соус для спагетти с баклажанами

Ингредиенты

250 г баклажанов;

5 г специй;

лук – 100 г;

700 г свежих томатов;

постное масло;

чеснок – 15 г.

Способ приготовления

1. Очистите баклажаны от кожуры, нарежьте их кубиками, посолите и оставьте в дуршлаге на 20 минут, чтобы выделился сок. Затем ополосните их от соли и обсушите на салфетке.

2. Мелко нарезанный лук и половину измельченного чеснока жарьте две минуты. Снимите со свежих томатов тонкую кожицу, обдав их кипятком. Мякоть порежьте дольками и выложите в сковороду с жареным луком. Томите на слабом огне, минут десять.

3. В отдельной сковороде обжарьте баклажаны с оставшимся чесноком до мягкости. Затем переложите их в сковороду с томатами и тушите все вместе еще столько же времени, постоянно перемешивая. Приправьте солью и перцем.

Рецепт 5. Томатный соус для спагетти с фаршем

Ингредиенты

оливковое масло – 40 л;

томаты в собственном соку – 1,2 кг;

по 10 г орегано и базилика;

фарш говяжий – 400 г;

25 г сахара;

300 г сладкого перца;

лук – две крупные головки;

чеснок – 20 г.

Способ приготовления

1. Выкладываем фарш в глубокую сковороду и жарим в разогретом масле, постоянно перемешивая, минут пять.

2. Чеснок и лук чистим от шелухи. Перец ополаскиваем и вырезаем плодоножку с семенами. Все овощи мелко шинкуем, добавляем к фаршу и готовим минут семь.

3. Свежие томаты нарезаем ломтями и кладем в емкость блендера. Перебиваем помидоры до однородности, добавляем сахар, солим, перчим и приправляем специями. Переливаем томатную смесь в сковороду с фаршем. Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим на медленном огне полчаса.

Рецепт 6. Томатный соус для спагетти с курицей

Ингредиенты

30 г твердого сыра;

30 мл масла растительного;

30 г пасты томатной;

зубок чеснока;

луковица;

щепотка смеси перцев;

200 г филе курицы;

полстакана фильтрованной воды;

40 г спагетти.

Способ приготовления

1. Очищенную луковицу нашинкуйте мелким кубиком. Чеснок очистите и порубите как можно мельче. Лук и чеснок жарьте, постоянно размешивая, пару минут.

2. Куриное филе вымойте и порежьте ломтиками. Выложите в сковороду с луком и жарьте на умеренном огне минуты три.

3. Добавьте к мясу томатную пасту, посолите и приправьте смесью перцев. Перемешайте. Влейте половину стакана холодной воды и тушите соус с мясом на медленном огне, минут десять, накрыв крышкой.

4. Отправьте в сковороду с соусом отваренные до состояния «аль-денте» спагетти. Перемешайте и оставьте на пару минут, чтобы спагетти пропитались соусом. Присыпьте тертым сыром и измельченной петрушкой.

Рецепт 7. Томатный соус для спагетти с грибами

Ингредиенты

10 г сушеной петрушки;

500 г свежих грибов;

120 г лука;

грибная приправа;

100 г пасты томатной;

300 г сочных помидоров.

Способ приготовления

1. Очищенные луковицы нарезаем тонкими полукольцами. Грибы измельчаем тонкими пластинами.

2. Обжариваем лук с грибами, приправив специями для грибов и посолив.

3. Помидоры моем, и на каждом делаем крестообразный надрез. Обдаем свежие томаты кипятком и снимаем тонкую кожицу. Мякоть томатов нарезаем ломтями, помещаем в емкость блендера и перебиваем до пюреобразного состояния. Переливаем в сотейник, добавляем ложку постного масла и тушим минут десять до загустения.

4. Выливаем томатную смесь в сковородку и тушим минут пять. Всыпаем сушеную зелень и готовим на небольшом огне минут десять. Готовый соус выкладываем на отваренные спагетти и подаем.

Рецепт 8. Томатный соус для спагетти с морепродуктами

Ингредиенты

500 г коктейля из морепродуктов;

смесь пряных трав;

два зубка чеснока;

130 мл сухого белого вина;

головка лука репчатого;

60 г пасты томатной;

два свежих помидора.

Способ приготовления

1. Разморозьте морской коктейль и тщательно его промойте.

2. Свежие помидоры вымойте, оботрите и ошпарьте кипятком. Очистите их от тонкой кожицы. Мякоть томата измельчите в однородную смесь с помощью блендера.

3. Чеснок и лук очистите и мелко покрошите. В сотейник влейте две ложки оливкового масла, разогрейте его и жарьте в нем лук с чесноком до легкой румяности и мягкости.

4. Влейте в сотейник измельченные помидоры, приправьте все смесью пряных трав и сушеным базиликом. Размешайте и влейте вино. Поперчите, посолите. Как только смесь вскипит, скрутите огонь, накройте крышкой и томите десять минут. Снимите соус с плиту.

5. В отдельной сковороде потушите смесь морепродуктов на протяжении трех минут. Затем слейте выделившуюся жидкость, а коктейль морепродуктов переложите в томатный соус. Перемешайте.

Томатный соус для спагетти – советы и хитрости

Если вы хотите сделать соус густым, добавьте в него немного крахмала или муки.
Берите для соуса только сладкие помидоры, кислоту не сможет перекрыть даже сахар.
Свежие помидоры можно измельчить в пюре с помощью терки или блендера.
Для приготовления соуса вы можете использовать томатную пасту, сок, свежие или консервированные томаты.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

woman.master.plus

Спагетти с томатным соусом по-итальянски – Zira.uz

Ингредиенты

300 грамм помидоров
100 грамм томатной пасты
20 граммов сливочного масла
2 зубчика чеснока
2-3 веточки зеленого базилика
3-4 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка сахара
по вкусу соли
по вкусу хлопьев осторого перца
30 миллилитров воды
400 граммов спагетти
100 граммов на 1 человека

Руководство

Спагетти с томатным соусом – это самое итальянское сочетание, которое только можно себе представить. Это блюдо не содержит ни мяса, ни рыбы – здесь только паста, томаты, травы и оливковое масло.

Девиз этого блюда “быстро, просто и очень вкусно” полностью совпадает с девизом всей итальянской кухни. Готовится оно буквально минут 15-20, однако получается необыкновенно вкусным.

24 138

Шаг 1
Отметить как Завершенное
Все помидоры очистить от шкурки и нарезать мелким кубиком.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Налить на сковороду оливковое масло, добавить очищенные зубчики чеснока, хлопья острого перца и веточку базилика.
Слегка обжарить все вместе, чтобы чеснок и базилик отдали весь свой аромат маслу.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Вынуть чеснок и базилик.
Добавить нарезанные помидоры и тушить 3-4 минуты, затем добавить томатную пасту.
При необходимости добавить воды.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
На этом этапе добавить соль и сахар, чтобы сбалансировать вкус.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
В готовые помидоры добавить сливочное масло и оставшийся базилик целиком.
Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 20 минут.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Слегка остывший соус пюрировать в блендере, добавив немного оливкового масла.
Соус должен приобрести оранжевый оттенок.
Большую часть соуса вернуть на сковороду.
Шаг 7
Отметить как Завершенное
Сварить спагетти в соленой воде.
Готовую пасту переложить из кастрюли к соусу, перемешать и прогреть.
Затем переложить на тарелку, полить оставшимся соусом и можно подавать.
Подписывайтесь на наш телеграм канал и вы всегда будете в курсе новых рецептов!
zira.uz
Как приготовить пасту для спагетти
06 мая 2017 2479
Спагетти – это очень вкусное блюдо, которое многие готовят на обед или ужин. Это блюдо можно совмещать с различными подливками из мяса, овощей, сливок и даже другими гарнирами. Самым важным ингредиентом, без которого не делается это угощение, является соус, это душа спагетти.
Соус или паста — основа этого блюда, которая придает ему прекрасный аромат и неповторимый вкус. Поэтому обязательно нужно уметь готовить пасту самостоятельно, тем более это не очень сложно.
«Болоньезе» в домашних условиях

Ингредиенты Количество
говядина — 400 грамм
свиное мясо — 200 грамм
луковица — 1 шт.
морковки — 2 шт.
чеснок — 3 зубца
оливы масло — 40 мл
белое вино сухое — 170 мл
томатная паста — 150 грамм
стебли сельдерея — пучок на 50 грамм
масло сливочное — 30 грамм
бульон говяжий — 300 мл
сушеный базилик — 2 ч.ложки
сливки — 150 мл
специи и соль — по вкусу
Время приготовления: 80 минут Калорийность на 100 грамм: 420 Ккал
Как приготовить пасту «Болоньезе» для спагетти с фаршем:
Для начала промываем два вида мяса, нарезаем средними кусочками;
Выкладываем мясо в чашу блендера и перемалываем. Также мясо можно прокрутить мясорубкой;
Морковные корнеплоды хорошо промываются, чистятся от шкурки и протираются теркой с большими зубцами;
С лука снимаем шелуху, режем на полукольца;
С чесночных зубчиков убираем кожуру и разрезаем на тонкие пластинки;
Стебли сельдерея споласкиваем и рубим на небольшие ломтики;
На сковородку наливаем масло, добавляем коровье масло и прогреваем;
В растопленное масло нужно засыпать лук, кусочки чеснока и зажариваем минут 5 до полупрозрачности;
Затем всыпаем кусочки моркови, сельдерея и готовим примерно минут 7;
На отдельную сковороду подливаем растительное масло, прогреваем на плите;
Выкладываем фарш на раскаленное масло и обжариваем;
После того как мясо изменит свой цвет, заливаем к нему вино;
Готовить фарш нужно до полного испарения всей жидкости;
Добавляем немного томата, размешиваем и жарим примерно 5-7 минут;
К мясу нужно выложить обжаренные овощи, специи, соль и размешать;
Готовить все компоненты нужно на небольшом огне под закрытой крышкой. Период приготовления будет составлять примерно 60 минут;
Как только фарш станет мягким, к нему следует добавить сливки;
Готовим еще 5-7 минут и снимаем с огня;
Поливаем пастой спагетти, перемешиваем и подаем на стол.
Как приготовить томатную пасту для спагетти из помидор
Продукты для приготовления:
помидоры – 700 грамм;
300 грамм лука;
½ чесночной головки;
пара стеблей базилика;
паста томатная – 60 грамм;
соль на свой вкус;
растительное масло.
Сколько потребуется времени на приготовление – 40 минут.
Калорийность – 257 ккал.
Процесс приготовления:
С луковицы нужно убрать шкурку и разрезаем небольшими кубиками;
В сковороду заливаем растительного масла и раскаляем;
В горячее масло нужно положить мелкие кусочки лука и зажарить их около 5 минут;
Чеснок чистим от шкурки и рубим тонкими пластинками;
Стебли базилика промываем и шинкуем мелкими ломтиками;
Подсыпаем к луку, чесноку базилик. Все компоненты тщательно размешиваем;
Оставляем обжариваться еще минут 5 и снимаем с огня;
Помидоры промываем. Их следует протереть на терке или через сито;
В результате должна получиться томатная смесь из свежих помидоров;
Сковороду с луком, чесноком и базиликом снова помещаем на огонь;
Заливаем томатную смесь, перемешиваем и оставляем тушиться;
Минут через 10 кладем пару больших ложек томата, перемешиваем и оставляем тушиться;
Томат придаст приятный аромат и густоту;
Тушить следует на медленном огне до уваривания;
В конце добавляем соль и тушим примерно 5-7 минут;
Готовый томатный соус добавляем к спагетти, перемешиваем и подаем на стол.
«Карбонара» для спагетти
Ингредиенты для приготовления:
150 грамм бекона;
сливки с жирностью 20 % — 150 мл;
кусочек сыра пармезана на 50 грамм;
три яичных желтка;
1/3 часть головки чеснока;
растительное масло для обжарки;
соль на свой вкус;
смесь специй.
Период приготовления – 60 минут.
Калорийность – 385 ккал.
Как правильно приготовить сливочную пасту «Карбонара»:
Кусочек бекона нужно разрезать соломкой;
Дольки чеснока чистим от кожуры и режем мелкими кусочками или пропускаем через пресс;
На жаровню льем немного растительного масла, убираем на газ и греем;
Кладем в горячее масло чеснок, зажариваем его пару минут;
Затем выкладываем к чесноку бекон и зажариваем некоторое время, постоянно помешивая;
Кусочек сыра нудно натереть мелкой стружкой;
В чашку выкладываем три яичного желтка;
Подсыпаем к желткам соль, черный молотый перец и тщательно взбиваем до однородности;
Всыпаем к желткам протертый сыр и снова размешиваем.;
Далее ставим отвариваться спагетти в подсоленной воде;
После того как спагетти будет готово, его нужно промыть;
Выкладываем его на сковородку и заливаем соусом из желтков и сыра. Хорошо перемешиваем;
Затее сверху выкладываем обжаренный бекон и еще раз хорошенько размешиваем;
При желании спагетти можно сверху посыпать тертым сыром.
Готовим соус по-средиземноморски
Для приготовления будут нужны следующие компоненты:
морепродукты мидии, креветки, вонголе. Морепродуктов должно быть примерно 300-400 грамм;
помидоры черри – 6-7 штук;
вино белое столовое – 1 стакан;
5-6 веточек петрушки;
масло оливковое;
соль на свой вкус;
перец черный в молотом виде – несколько щепоток;
сок томатный – ½ стакана.
Время на приготовление – 1,5 часа.
Калорийность – 395 ккал.
Как приготовить вкусную пасту для спагетти с морепродуктами:
Первым делом нужно почистить мидии;
Вонголе, мидии и другие виды ракушек нужно поместить в емкость с соленой водой и оставить на несколько часов;
Далее нужно вынуть все ракушки из воды, нераскрывшиеся и поломанные ракушки следует убрать;
Все нормальные ракушки тщательно споласкиваем под прохладной водой;
С чесночных зубчиков необходимо убрать шкурку и порубить их мелкими кусочками;
Подливаем в жаровню оливковое масло, выкладываем чеснок и немного обжариваем;
Петрушку споласкиваем и нарезаем мелкими кусочками;
Помидоры обдаем кипятком и срезаем шкурку, нарезаем помидоры на две части;
Выкладываем в жаровню с чесноком помидоры и засыпаем петрушку;
Готовить следует на слабом огне, структура помидор должна стать мягкой;
Далее заливаем белое вино и готовим около 5 минут;
В соус нужно поместить вонголе и другие ракушки, кроме мидий. Накрываем жаровню крышкой и убавляем огонь;
После полного раскрытия ракушек добавляются другие морские продукты и заливается сок из томата. Готовим 5-7 минут;
Мидии необходимо готовить отдельно. Для этого их нужно поместить в глубокую сковороду, подлить масло и убрать на огонь;
Кладем мелкие кусочки чеснока и порубленную петрушку;
Готовить мидии нужно под закрытой крышкой на медленном огне, пока они не раскроются;
После этого выкладываем мидии в соус с остальными морепродуктами и тушим еще 5-7 минут;
Далее отвариваем пасту и выкладываем ее в соус;
Спагетти перемешиваем вместе с соусом и подаем на стол.
Как вкусно приготовить грибную пасту
Продукты для приготовления:
3 маленькие ложки коровьего масла;
одна головка лука;
чеснок – 3 дольки;
шампиньоны свежие – 300 грамм;
стакан сливок;
кусочек сыра на 70 грамм;
щепотка соли;
зелень в сухом виде – щепотка.
Время на приготовление – 40 минут.
Калорийность – 320 ккал.
Как нужно готовить:
С лука счищаем шкурку и нарезаем головку мелкими кубиками;
Чесночные дольки чистим, шинкуем тонкими пластинками;
Выкладываем на сковороду коровье масло и растапливаем;
Засыпаем в масло лук, перемешиваем и зажариваем около 5-7 минут;
Промываем шампиньоны, очищаем от шкурки шляпки и режем на небольшие кусочки;
Выкладываем к луку кусочки грибов вместе с чесноком;
Добавляем соль, перец и тушим до готовности;
В сотейник заливаем сливки и ставим на газ. Отвариваем сливки до кипения;
Далее выливаем сливки к грибам и тушим еще около 10 минут;
Сыр протираем, половину перекладываем в горячий соус, а вторую половину оставляем для подачи;
Выкладываем в соус спагетти, перемешиваем, посыпаем протертым сыром и подаем на стол.
«Ай куатро формаджи» с курицей
Ингредиенты для приготовления:
куриное филе на 250 грамм;
головка лука;
две дольки чеснока;
небольшой ломтик сыра на 50-70 грамм;
растительное масло;
ломтик коровьего масла на 70 грамм;
зелень свежая – 5-6 веток;
соль на свой вкус;
смесь приправ.
Период приготовления – 1 час.
Калорийность – 359 ккал.
Как приготовить сырную пасту «Ай куатро формаджи» для спагетти с курицей:
Куриное мясо промываем и нарезаем тонкими полосками;
С луковицы убираем шкурку и режем на тонкие полукольца;
Зубчики чеснока освобождаем от шкурки и рубим на мелкие кусочки;
На сковороду подливаем растительное масло, добавляем кусочек коровьего масла и прогреваем;
Засыпаем в масло лук, чеснок и обжариваем некоторое время;
Затем добавляем к луку с чесноком кусочки куриного мяса;
Зажариваем мясо около 3-5 минут;
После этого добавляем 1 большую ложку томатно пасты;
Все компоненты тщательно размешиваем;
Затем заливаем половину стакана воды, приправляем солью, специями и размешиваем;
Тушим на среднем огне в течение 7-10 минут;
В готовый соус выкладываем спагетти, перемешиваем и подаем на стол.
Полезные советы
вместо томата в некоторые виды соусов можно использовать протертые свежие помидоры;
обязательно добавляйте пряности, травы, специи. Эти компоненты придают аромат и оригинальный вкус;
подавать стоит в горячем виде, потому что именно в таком виде паста сохраняет весь свой вкус и аромат.
Если вы до сих пор не знаете, как разнообразить свое меню, то вы можете смело использовать вкусное и оригинальное угощение итальянской кухни – паста. Его можно сделать с различными соусами, которые придадут этому блюду пикантный вкус и аромат.
Оценить статью:
0
Facebook
Twitter
Вконтакте
Одноклассники
Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Что еще почитать:
notefood.ru
Томатный соус для спагетти из помидор рецепт с фото пошагово
Томатный соус для спагетти из помидор
Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.
ингредиенты на 8 порций
Блюдо рассчитано на 8 порций.
Чеснок
2 гркгзубч.чайн.л.стол.л.десерт.л.
Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава: 58 ккал
Белков: 1 гр
Жиров: 3 гр
Углеводов: 6 гр
Б/Ж/У: 10 / 30 / 60
Н100 / С0 / В0
Время приготовления: 1 ч
PT1H
Опубликовано: Олюша, kontaty
Просмотров: 25215
Комментариев: 0
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10:
Шаг 11:
Шаг 12:
1000.menu