Как сделать вкусно мясо с картошкой – Картошка с мясом, рецепты приготовления с фото пошаговые на Вкусо.ру
Тушеная картошка с мясом в кастрюле, пошаговый рецепт
Тушеная картошка с мясом — рецепт, знакомый каждому с детства. Кажется, что он не только привычный, но и простой, даже элементарный. Однако простота обманчива, и секретов хватает. Например, не каждая молодая хозяйка знает, как правильно обжарить мясо и когда добавить картошку, чтобы она получилась мягкой, но при этом не превратилась в пюре.
Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 50 минут
Выход: 6 порций
Ингредиенты
- свинина – 500 г
- репчатый лук крупный – 1 шт.
- морковь –1 шт.
- картофель – 1 кг
- растительное масло – 2 ст. л.
- лавровый лист – 1 шт.
- черный перец горошек – 4 шт.
- тимьян – 2 щеп.
- соль – по вкусу
- вода – 500 мл
- томатная паста – 1 ст. л.
- чеснок – 2 зуб.
- сушеный или свежий укроп – 1 ч. л.
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
Свинину я промыла, обсушила бумажными полотенцами и нарезала средними кусочками — 4х4 см. Выложила их на сильно разогретую сухую сковороду (если мясо постное, без жирка, то можно подлить масла).
Обжаривала на сильном огне, обязательно без крышки, чтобы мясо со всех сторон быстро схватилось корочкой. Таким образом мы «запечатаем» внутри каждого кусочка все соки, они будут удерживаться внутри при тушении, а значит, свинина получится сочной и мягкой. В самом конце приготовления присыпала жареное мясо солью, перцем и сушеным тимьяном, несколько секунд прогрела, чтобы раскрылся аромат специй, после чего переложила в кастрюлю для тушения.
На той же сковороде, где готовилась свинина, обжарила лук и морковь, нарезанные средним кубиком. Как только овощи подрумянились, отправила их в кастрюлю к жареному мясу.
В сковороду влила примерно пол-литра воды, добавила немного соли, лавровый лист и пару горошин перца, прокипятила.
Получившимся кипящим отваром залила содержимое кастрюли — жидкость должна полностью покрыть мясо. Поставила на огонь и тушила 30-40 минут, пока свинина стала мягкой. Огонь должен быть средним, крышка полуоткрыта. В конце добавила ложку томатной пасты и дала прокипеть, чтобы она разошлась.
Очистила картофель и нарезала его средними ломтиками. Отправила в кастрюлю и тушила еще 20 минут на тихом огне, под крышкой. Жидкости должно быть столько, чтобы картошка слегка выступала над ней (если залить полностью, то блюдо получится слишком жидким). При необходимости можно подлить немного кипятка.
В самом конце приготовления, когда картофель уже дошел до кондиции, я добавила укроп и пару зубков чеснока, рубленого ножом.
Сразу же сняла с огня, аккуратно перемешала и настояла под крышкой 10 минут. Если перекипятить чеснок, то его вкус будет менее выраженным, а так он слегка запарится и будет приятно хрустеть, а аромат будет просто сказочным!
Подавать блюдо лучше всего в горячем виде. Приготовленная в кастрюле картошка, тушеная с мясом, очень вкусная, ароматная и сочная. Подачу можно дополнить квашеной капустой и соленьями, особенно хорошо подходят огурцы.
Все секреты тушеной картошки с мясом
В чем готовить? Готовить тушеную картошку с мясом можно в кастрюле (лучше с толстым дном) на плите, в горшочках в духовке или в мультиварке — я приготовила в кастрюле.
Зачем обжаривать, если блюдо тушеное? Независимо от способа приготовления мясные кусочки нужно сначала обжарить, а потом уже тушить до мягкости. Именно в этом кроется секрет сочности блюда. Обжаривать стоит на сковороде по отдельности (сначала мясо на сильном огне, потом морковь с луком на среднем огне до прозрачности), но можно и сразу в толстостенной кастрюле, закладывая сначала одно, а затем добавляя другое. Интересным получится вкус, если обжарить не только мясо, но и картофель (на смальце, на растительном масле или с добавлением сливочного масла). Но такое жаркое калорийнее.
С каким мясом? Для приготовления подойдет любой вид мяса от жирной свинины до диетического кролика. На любителя: перед тем как обжаривать мясо, попробуйте его замариновать в мягкой дижонской горчице — вкус получится еще насыщенней и богаче.
Важен ли сорт картошки? Что, кроме картофеля? Картофель лучше брать неразваривающийся, с умеренным содержанием крахмала. С мясом и картошкой прекрасно сочетаются овощи — не только морковь и лук, но и сладкий болгарский перец, баклажаны, кабачки. Капуста, тушеная с картофелем и мясом, — еще одно классическое обеденное блюдо, любимое во многих семьях.
А приправы? Уделите внимание приправам. Сушеный укроп, лавровый лист, тимьян и черный перец — классическое сочетание, которое обогатит вкус блюда. А пара зубков чеснока, отправленных в кастрюлю на финальном этапе, добавят пикантности и остроты.
Какой соус самый лучший?Прекрасно подходит томат или протертые помидоры. Можно к томатам добавить ложку сметаны для нежности, а воду заменить бульоном для большей наваристости. Количество подливы регулируйте на свое усмотрение. Нравится вымакивать «юшку» хлебом — увеличьте количество жидкости.
volshebnaya-eda.ru
Тушенная картошка с мясом простые и очень вкусные рецепты
От такого блюда как тушенная картошка с мясом очень трудно отказаться. Блюдо знакомо многим с раннего детства. Мой отец очень любил готовить картошку, и это было его особым фирменным блюдом.
Картошку можно тушить со всеми видами мяса, да что там мясо крупы и овощи также хорошо сочетаются с картофелем. Блюдо действительно очень популярное, вкусное и сытное. Поэтому будем готовить его в нескольких вариантах.
Содержание статьи
Тушенная картошка с мясом простой рецепт приготовления
Рецепт приготовления классический, и ингредиенты тоже будут классические, а сам процесс приготовления вас приятно удивит. Так как нет в этом блюде особых сложностей и хитростей. Главное желание.
Ингредиенты.
- Мясо 500-700 грамм.
- Картошка 700 грамм.
- 1-2 головки лука.
- 1 морковь.
- 1 болгарский перец.
- 3-4 дольки чеснока.
- 1-2 столовых ложки томата.
- Черный перец горошком.
- Лаврушка.
- Соль.
- Растительное масло.
- Пучок укропа. Можно сушенный.
Процесс приготовления.
Для первого раза можно взять свинину. Так как с ней меньше мороки и её практически не возможно испортить. А в дальнейшем когда под наберетесь опыта в кулинарии можно пробовать приготовить данное блюдо из говядины или баранины.
1. И так берем мясо нарезаем на небольшие куски и закидываем в казан с горячим маслом. Когда будете резать мясо осмотрите что бы в нем не было костных кусков.
2. Пока мясо немного обжаривается. Чистим и нарезаем лук как вам будет удобно, но лучше нарезать его на полукольца.
3. Мясо жарим около 10 минут и закидываем в казан лук. Хорошо перемешиваем. На этом этапе можно немного присолить.
4. После того как лук в казане стал мягким и немного румяным можно смело заливать воду до тех пор пока она полностью не закроет мясо. Доводим всю эту историю до кипения и снижаем нагрев. Нужно добиться умеренного кипения. Продолжаем тушить мясо до готовности.
5. В среднем это займет от 20 до 30 минут. Когда вода выкипит мясо должно стать мягким и без следов крови. Достаньте кусочек и разрежьте его на две половинки. Если внутри оно белое значит полностью готово.
6. Ну а пока готовится мясо нужно успеть подготовить остальные ингредиенты.
7. Разделать перчину и нарезать на кубики.
8. Нарежем кубиками морковку. Пропустим через пресс чеснок.
9. Картошку чистим и нарезаем крупными кусками примерно на 3-5 частей каждую.
10. По мере готовности продуктов будем закидывать их в казанок.
11. Перец добавляем с томатом.
12. Далее морковка и чеснок.
13. После моркови картофель.
14. И вот уже после того как закинете картошку заливаем все водой добавляем специи, перемешиваем и накрываем крышкой.
15. Что касаемо количества воды решать вам сколько хотите добавить столько и наливайте. Но не меньше половины всего блюда что бы картофель успел приготовится прежде чем выкипит вся вода.
16. После добавления воды, ждем когда она закипит, снижаем нагрев в половину и накрываем крышкой.
17. Тушим блюдо до готовности картофеля. За 3-5 минут пробуем на соль и перец.
18. Когда все будет готово можно положить в казан лавровый лист и мелко рубленую зелень.
Тушенная картошка с копченной грудинкой
Процесс приготовления схож с предыдущим рецептом, но только в этом рецепте все гораздо проще.
Ингредиенты.
- 700 грамм картошки.
- 200-250 копченной грудинки
- 1 головка лука.
- 1 столовая ложка томатной пасты.
- Растительное масло.
- Соль и перец по вкусу.
- Зелень для украшения.
- 1 лист лаврушки.
Процесс приготовления.
1. Чистим и режим лук полу кольцами. Обжариваем на растительном масле в сковороде с высокими бортами.
2. Мясо разбираем на небольшие куски.
3. Картошку очистить и нарезать на кубики не большого размера.
4. Когда лук обжарится до характерного румянца. Можно закладывать картофель, мясо, специи, и томатную пасту. Залить все ингредиенты горячей водой.
5. Довести до уверенного кипения накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля.
Перед подачей украсить рубленной зеленью.
Приятного аппетита.
Тушенная картошка с перепелками
А почему бы и не приготовить такое блюдо с перепелиным мясом. Мясо очень нежное и ароматное. Готовится практически как и любая другая птица.
Ингредиенты.
- 3-4 тушки перепелов.
- 500-700 картофеля.
- Лук 1-2 шт.
- 1 морковь.
- Черный перец горошком.
- Растительное масло.
Процесс приготовления.
1. Тушки разделить на 3-4 части. Это легко сделать при помощи кухонных ножниц. Кости у этой птицы не такие прочные как у курицы, поэтому сложностей не должно возникнуть. Но если хотите подчеркнуть что блюдо с перепелками то можно оставить тушки целыми.
2. Готовить конечно лучше в казане так как растительного масла придется налить довольно много.
3. И так птицу отправляем в казан с разогретым маслом. И обжариваем 3-5 минут. Это даст там аппетитную и хрустящую корочку.
4. К мясу добавляем кольца лука. Лук обжарить с мясом 2-3 минуты и залить блюдо теплой или даже горячей водой так что бы мясо было на половину в воде. И тушим мясо около 15 минут.
5. Далее выкладываем кубики моркови и картофель. Доливаем воду солим, перчим по вкусу, добавляем специи.
6. Блюдо считается готовым с тех пор как приготовится картошка.
Подавать с рубленной зеленью.
Картошка с кроликом
Кроличье мясо считается диетическим. И оно по правде действительно очень нежное. И картошка с кролятиной получается очень вкусной.
Ингредиенты.
- 500-700 грамм кролятины.
- 500 картошки.
- Лук 1 шт.
- Морковь.
- Соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления.
1. Перед тем как начать готовить кролика нужно очень хорошо вымыть мясо. Так как кролик это пушной зверек и на мясе очень часто остаются частички волосков.
2. И так разрезать кролика на куски промыть и слегка обсушить.
3. Обжарить на растительном масле.
4. Добавить луковые кольца, картофель, рубленную морковь, специи.
5. Залить бульоном или теплой водой.
6. Тушить на медленном огне до готовности.
Тушенная картошка с мясом в мультиварке
Приятного аппетита.
my-eda.ru
Жареная картошка с мясом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
После любого праздника практически всегда в холодильнике остается уже приготовленное, но по каким-то причинам не съеденное мясо. Утилизирую готовое мясо я приготовлением примерно таких блюд, как это. Жареная картошка с мясом — блюдо очень простое и грубое, немного жирноватое, но от этого не менее вкусное. Когда не хочется изысков, а хочется просто и вкусно поесть, простой рецепт жареной картошки с мясом — это то, что надо.
Чистим картофель и лук. Нарезаем картофель кубиками среднего размера, лук — достаточно мелко.
Разогреваем в кастрюле немного сливочного масла, кладем картофель, обжариваем 4-5 минут на средне-сильном огне.
Затем снижаем огонь до среднего, добавляем лук.
Перемешиваем и обжариваем 10-15 минут на среднем огне до практически полной готовности картофеля. Не забываем постоянно помешивать.
Тем временем, на кубики среднего размера нарезаем уже готовое мясо — отбивные, стейки или что-нибудь другое, что осталось после вчерашнего ужина.
Когда картофель будет почти готов, добавляем в сковороду мелко нарубленный чеснок. Готовим одну минуту до появления чесночного аромата.
Добавляем кубиками нарезанное мясо.
Когда картофель, лук и мясо хорошенько перемешаются, добавляем в сковороду немножко, где-то полчашки, воды.
Добавляем специи, соль, перец, и готовим, пока вода не выпарится.
Наконец, добавляем мелко нарубленную зелень, перемешиваем — и снимаем с огня.
Жареная картошка с мясом готова. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
povar.ru
Рецепты картошки с мясом | Женские Сплетни.ру
Содержание статьи
Хороший рецепт картошки с мясом не только сделает трапезу аппетитной и запоминающейся, но и кавалера к столу и сердцу может привлечь. Ни один мужчина еще не устоял перед девушкой знающей, что приготовить из картошки и из мяса.
Классический рецепт картошки тушёной с мясом
Всевозможные кулинарные изыски так и манят попробовать что-то новенькое. Но зачем экспериментировать, когда можно подать на стол одновременно самое гениальное и простое блюдо – картошку с мясом. После этого словосочетания у хозяйки должна возникнуть масса планов и идей. Ведь эти два ингредиента подразумевают необъятное поле для деятельности Рецепт картошки с мясом настолько же стандартнее, насколько и разнообразен. Итак, давайте разберемся, как приготовить картошку с мясом тушеную самым элементарным способом.
Рецепт тушёной картошки с мясомНам понадобится:
-Мясо 1кг
Совершенно любое. От курицы до баранины. Изменится только время тушения. Для курицы достаточно 20 минут, свинины 40, баранина – около часа. Баранину для начала придется хорошо обжарить и отдельно потомить в сковороде или кастрюле.
— Сметана 250 мл
— Морковь 2 средних штуки
— Лук 2 средних головки
— Картофель 1,5 кг
— Любимые приправы
-Соль, перец по вкусу
На подготовку у нас уйдет минут 20. Сначала мы натераем морковь, шинкуем лук, режем картофель и мясо на кубики.
Мясо, морковку и лук обжариваем предварительно до золотистой корочки. Далее перекладываем все в толстостенную кастрюлю, утятницу или казан. Добавляем картофель и обильно приправляем, перчим, солим. Перемешиваем со сметаной, заливаем водой на 2-3 см выше уровня ингредиентов. Ставим на средний огонь. Картошку с мясом тушить нужно до готовности мяса. Картошка подойдет быстрее. Перед подачей на стол посыпьте картошку с мясом зеленью.
Картошка с мясом в духовке. Рецепт советской эпохи
Картошка с мясом в духовкеВ советские времена рецепт мяса по — французски с картошкой бил все рейтинги популярности. Это было всенародно любимое блюдо, которое готовили по каждому торжественному случаю. Правда с Францией его связывает только наличие майонеза в рецептуре. Ибо майонез – изобретение французское. Но сами европейцы от нашего мяса по – французски совсем не в восторге, так как майонез они придумывали для использования в холодных блюдах, а никак не для запекания. Майонез делает это блюдо вредным. Но без него мы, русские, и не представляем, как приготовить мясо по — французски в духовке с картошкой так, чтобы соседи слюнками истекли.
Мясо по французски с картошкой в духовке рецепт подразумевает под собой настолько простой, что справится даже студент – первокурсник.
— Мясо 1 кг. Лучше свиную шею или лопатку. Оно не должно быть сухим. Изюминка блюда в сочности.
— Лук 2 головки
-Майонез
-соль, перец
— помидоры
— сыр 300 гр
Мясо отбиваем с двух сторон, солим, перчим. Даем полежать некоторое время. Чтобы не оставаться без дел, нарезаем лук полукольцами, помидоры кружочками. Мясо кладем на противень, накрытый фольгой. Фольгу предварительно можно слегка смазать подсолнечным маслом, но можно этого и не делать, если мясо достаточно сочное.
Затем на каждый кусочек мяса кладем по кружочку помидора, засыпаем весь противень луков и сверху покрываем обильным слоем майонеза. В предварительно разогретую до 220 градусов духовку отправляем мясо минут на сорок. Но уже через двадцать количество народу на кухне значительно увеличивается, поскольку запах запекающегося мяса так и манит. За десять минут до готовности посыпаем мясо натертым на мелкой терке сыром. Ждем когда корочка подрумянится. К тому времени и мясо приготовится.
В советские времена в рецепт мясо по французски в духовке с картошкой не входили сыр и помидоры. Но сегодня мы можем себе это позволить, сделав блюдо еще более ароматным и аппетитным.
Блюда в горшочках в духовке. Рецепты с мясом и картошкой
Мясо по французски с картошкой в духовкеХотите удивить гостей? Приготовьте мясо в горшочках с картошкой в духовке, пошаговый рецепт которого мы вам предлагаем.
Основные ингредиенты:
— мясо. На 6 горшочков около 400 гр
— Картошка. 6 штук среднего размера
— Лук. Большая головка
— Морковь. Одна крупная штука.
— Сметана или майонез
-соль, перец, приправы, лавровый лист
— бульонный кубик
Дополнительно можно положить:
— помидоры
-грибы
-перец
— кабачок или баклажан
— сыр
Как приготовить в горшочке мясо с картошкой, чтобы было вкусно? Просто нарежьте все кубиками. Свинину можно предварительно обжарить, куриное мясо можно сразу класть в горшочек. Лук пассировать.
Кладем слой мяса, солим и перчим, слой картошки, морковь, лук. В середину при желании можно положить грибы, перчик и прочие дополнительные ингредиенты на ваш вкус, а также помидоры без шкурки. Чтобы легко снять шкуру с помидора, надо его ошпарить кипятком. Можно добавить сметану, майонез. Помидоры можно заменить кетчупом. Для аромата кладем лаврушку. Заливаем водой на палец ниже уровня самого верхнего слоя. Предварите в литре воды растворяем кубик бульона. Отправляем в духовку на час. В самом конце можно посыпать все сыром, положить зелень.
Оцените статью
zhenskiespletni.ru