Как стряпать пончики: Пончики, пошаговый рецепт на 1511 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Как приготовить вкусные пончики дома

Приготовить пончики в домашних условиях очень просто, если знать несколько секретов, которыми мы с вами поделимся. Пончики — это сладкая выпечка из дрожжевого теста, приготовленная при помощи фритюра. Дрожжевое тесто — дело небыстрое, поэтому для ленивых любителей сладкого есть вариации с более быстрым бездрожжевым тестом, на разрыхлителе. Выбирайте тот вариант, который вам нравится больше всего. Но мы рекомендуем попробовать традиционное дрожжевое тесто, оно точно даст именно тот вкус детства, который вы наверняка помните.

Традиционной для пончиков является и форма — небольшого размера пышное кольцо. Пончики могут быть разными, от обычного жареного теста до пончиков с различными начинками — заварным кремом, шоколадом, лимонным курдом, ягодным джемом. Начинка — это тоже дело вкуса. С чем бы вы ни выбрали пончики, главное, чтобы вы понимали, что самые вкусные — сделанные своими руками. И конечно же, не забывали о чувстве меры, ведь это калорийная сладость, приготовленная не самым полезным способом.

Немного истории

Впервые это блюдо упоминается в английской кулинарной книге начала XIX века, в разделе американских рецептов. Технология его приготовления и внешний вид практически не отличаются от того, как это происходит и выглядит сегодня. В начале XX века появились автоматы, которые механизировали процесс производства пончиков и стали очень популярны по всему миру.
Стали открываться сети кофеен, где основным блюдом были именно пончики с разными топингами и начинками. С этого момента пончики стали не только покрывать сахарной пудрой, но и использовать глазурь, карамельный соус, а от разнообразия начинок у посетителя рябило в глазах.
Секреты приготовления

Самостоятельное приготовление пончиков не требует особых навыков. Нужно знать лишь несколько тонкостей, которые помогут приготовить вкусную сладость. Привычную форму пончикам придать несложно. Есть два способа. Первый, когда тесто раскатывается в колбасу, режется на равные по размеру колобки, каждому колобку придается форма круга и пальцем в центре делается отверстие.
Второй способ — из теста скатываются несколько жгутов, из которых формируется кольцо нужного размера.
Не забывайте, что при жарке пончики увеличиваются в размерах почти вдвое. Это нужно учитывать при готовке. Если вы хотите начинить пончики, то нужно лишь сделать небольшой разрез в тесте и начинить его при помощи кондитерского мешка любой подходящей начинкой. Для жарки пончиков используется фритюр температурой не ниже 180 градусов.
Для фритюра подходит любое растительное масло, главное, не жарить слишком большую партию пончиков на одном и том же масле. Готовые пончики лучше вынимать шумовкой и складывать на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Сахарной пудрой присыпают еще горячие пончики, тогда она немного подплавится и будет достаточно крепко держаться на них.

Рецепт домашних пончиков

Ингредиенты:
Сухие дрожжи2 ч. л.
Мука350 г
Растительное масло 3 ст. л.
Сахар3 ст. л.
Сольщепотка
Яйца1 шт.
Молоко20 мл
Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Слегка нагреть молоко и выложить дрожжи, перемешать. Добавить несколько столовых ложек муки, 1 ложку сахара и дать постоять в теплом месте около получаса.
Затем добавить муку, сахар, соль, яйцо, растительное масло и перемешать. Тесто должно получиться некрутое. Прикрыть тесто хлопковым полотенцем и оставить еще на полчаса в теплом месте.
После того как тесто увеличилось в объеме, его еще раз нужно вымесить. Из теста формируем пончики традиционной формы.

Разогреваем масло в сковороде с толстым дном и высокими бортиками, кладем пончики порциями жариться. Обжариваем до легкой золотистой корочки с двух сторон.
Выкладываем на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось. Перекладываем на блюдо и от души посыпаем сахарной пудрой.
как сделать, рецепт, готовим быстро вкусные пончики
Перед румяными пончиками с аппетитной хрустящей корочкой сложно устоять не только детям, но и взрослым. Чтобы приготовить сладкий десерт для семейного чаепития, не обязательно обладать врожденным кулинарным талантом – главное иметь под рукой необходимые продукты и желание удивить близким невероятно вкусным блюдом.
Ингредиенты и рекомендации
Для приготовления нежных и воздушных пончиков понадобится совсем немного свободного времени и простые продукты, которые присутствуют на каждой кухне:
кефир – 300 мл;
яйцо куриное – 1 штука;
сахарный песок – 2 ст. л;
прессованные дрожи – 15 гр;
соль – щепотка;
мука пшеничная – 200-350 гр;
растительное масло – для жарки;
ванилин – по вкусу.
Кефир обязательно должен быть комнатной температуры. В качестве альтернативного варианта можно использовать свежее коровье молоко. Прессованные дрожжи работают лучше сухих, поэтому по возможности старайтесь отдавать предпочтение именно им.
Технология приготовления
В чистую посуду вливают кефир, добавляют дрожжи и хорошо их разминают, чтобы они полностью растворились. Потом добавляют сахар, ванилин, соль, яйцо и все перемешивают до однородной консистенции. Когда жидкая основа готова, всыпают муку и замешивают мягкое эластичное тесто. Перед тем, как накрыть готовое тесто пищевой пленкой, рекомендуется сверху смазать его растительным маслом. Оставляют примерно на 1-1,5 часа.
Когда тесто подошло, его обминают, нарезают на кусочки и формуют кольца, выкладывая их на противень, посыпанный мукой. В разогретое масло аккуратно опускают пончики и жарят их с двух сторон до образования красивой румяной корочки. Перед подачей на стол пончики посыпают сахарной пудрой.
Название
пончики домашний рецепт
Автор
Сергей
Опубликовано
2017-07-01
Время подготовки
0h30M
Время приготовления
1H00M
Общее время
2H00M
Средний рейтинг
пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!
Рецепт
Знаменитые американские пончики Донатс, ставшие популярными во всем мире. Красивые, аппетитные и очень вкусные. Теперь вы сможете приготовить их дома. Очень калорийные, но супер вкусные пончики, можно иногда себе позволить.
Дата загрузки: 2020-06-15

Готовим тесто на пончики:
В просеянную муку добавить соль, дрожжи, ваниль, сахар и перемешать.
Добавить 2 взбитых яйца, растопленное сливочное масло и теплое молоко, замесить однородное тесто.
Поставить тесто в теплое место на 1 час, миску закрыть влажным полотенцем или пищевой пленкой, тесто должно подняться.
Готовое тесто обмять, разделить на 2 части и раскатать из каждой части круг толщиной 1 см.
Взять кондитерское кольцо или стакан диаметром 8-9 см и вырезать круг пончика.

org/HowToStep»> В центре каждого круга вырезать круг диаметром 2 см и удалить лишнее тесто.
Оставить подготовленные пончики на 15 минут на доске, тесто должно подняться перед выпечкой.
Разогреть 1 литр масла в сковороде, положить маленький кусочек теста, если вокруг теста образуются пузырьки, значит масло разогрелось.
Положить пончики в масло, убавить огонь и жарить на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Готовые пончики достать из масла и положить на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Дать пончикам полностью остыть.
Делаем глазурь:
100 г белого шоколада, добавляем 2 ст.л. горячих сливок перемешиваем, топим шоколад со сливками на водяной бане, постоянно помешивая или можно растопить в микроволновой печи в течение 30 секунд за три приёма, каждые 10 секунд доставайте из микроволновой печи и хорошо перемешайте. Если шоколад будет густым, добавьте еще немного сливок.
Остывший пончик обмакиваем в растопленный шоколад, сверху посыпаем кондитерской посыпкой.
Чтобы приготовить цветную глазурь, добавляем пищевой краситель разбавленный 1 ч.л. воды, хорошо перемешиваем, если в красителе остались маленькие комочки, процедите краситель через мелкое сито и добавьте его в растопленную глазурь из белого шоколада, хорошо перемешайте.
org/HowToStep»> Готовые пончики обмакиваем в цветную глазурь и сверху посыпаем кондитерской посыпкой.
Для шоколадной глазури в темный шоколад, добавляем 4 ст.л. сливок и приготовим таким же образом, что и глазурь из белого шоколада, если глазурь покажется вам густой, добавьте немного сливок. Пончики обмакиваем в глазури и даем застыть 10 минут, по желанию можно нанести рисунок из белого шоколада. или посыпать шоколадной крошкой. Пончики готовы.

Домашние вкусные пончики, пошаговый рецепт (Здесь) с фото

Легкие, сладкие и сдобные пончики в домашних условиях с разнообразной глазурью и украшением предлагаем прямо сегодня приготовить для своих детей. Да и для взрослых тоже. У некоторых сладкоежек такая простая выпечка на дрожжах является самой любимой и вкусной.
И так, любители выпечки, приступим.
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 1 час
Выход: 5 -20 штук
Ингредиенты:
Пшеничная мука — 600 г
Свежие дрожжи — 25 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Молоко — 300 мл
Сахар — 80-100 г
Сливочное масло — 80 г
Соль — 0,5 чайной ложки
Растительное масло — до 1 литра
Шоколад для украшения — 100 г
Кондитерская посыпка для украшения
Читайте также:
Как приготовить пончики в домашних условиях
1. Приступая к замесу теста, можете использовать кухонную машину или работать своими руками. В глубокую миску отправьте просеянную пшеничную муку. Налейте в муку теплое молоко или воду. Вбейте туда куриное яйцо и добавьте соль с сахаром.
2. Добавьте в тесто мягкое сливочное масло.
3. Предварительно подготовьте опару для теста. В пиалу налейте теплое молоко 100 мл, добавьте дрожжи, ложку сахара и муки. Все перемешайте. На 10 минут оставьте опару в покое, чтобы активировались дрожжи.
4. Теперь можно опару добавить в тесто для пончиков. Приступайте к замесу.
5. Пончиковое тесто получается достаточно мягким. Возможно, будет немного липнуть к рукам. Не добавляйте больше муки, просто смазывайте руки маслом. В чистую миску отправьте тесто для расстойки, накрыв его полотенцем. Через 30-40 минут тесто увеличится в объеме.
6. На рабочую поверхность, смазанную растительным маслом, положите тесто.
7. Раскатайте скалкой или распределите руками пласт теста по толщине не более 1-1,5 см. Нарежьте кружочки теста с помощью кулинарного кольца. Внутри кружочков сделайте отверстия с помощью любого подходящего подручного средства. В данном пошаговом рецепте это колпачок от тюбика.
8. Противень застелите пергаментом. Выложите на него заготовки для пончиков, соблюдая небольшое расстояние между ними. Накройте пленкой или бумажным полотенцем противень и оставьте на 10 минут заготовки, чтобы они слегка поднялись.
9. В сотейнике или глубокой сковороде сильно разогрейте растительное масло, как для фритюра. Масла нужно до 1 литра. Обжаривайте до румяной корочки пончики. Затем перекладывайте их на бумажные полотенца. После того, как лишнее масло впиталось в полотенца, можно приступать к украшению пончиков.
10. Растопите для глазури пончиков шоколад черный и белый. По тарелочкам разложите мелкий декор: стружку кокоса, посыпку сахарную и измельченные орехи.
11. Обмакивайте домашние круглые пончики с дыркой в шоколадную глазурь, а потом обваливайте в посыпке и орехах.
12. Готовые вкусные пончики в домашних условиях можно подавать к столу для чаепития. Приятного вам аппетита!
Загрузка…
Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Как приготовить пончики в домашних условиях – 3 простых рецепта
Многие из нас обожают нежные и яркие пончики, которые всегда дарили атмосферу тепла и уюта в детстве. Такой десерт идеально подойдет к семейному чаепитию, а приготовить их легко в домашних условиях. Предлагаем вам несколько вариантов невероятно вкусных пончиков, которые особенно любят дети.
Готовим творожные пончики – рецепт
Для приготовления вам понадобится:
2 яйца

10 ст. л. сахара

1 ч. л. соли

1 ч. л. разрыхлителя

250 г муки

Творог взбейте с помощью блендера. Переложите его в миску и смешайте с сахаром. Взбейте яйца венчиком и тщательно перемешайте с творогом. Разрыхлитель добавьте в просеянную муку и добавьте в творог. Замесите тесто. Поделите его на небольшие кусочки и скатайте шарики среднего размера.
Разогрейте растительное масло в кастрюле. Опустите шарики из теста в масло и готовьте до ярко-золотистой корочки. Затем выложите пончики на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло. Присыпьте сахарной пудрой и готово! Приятного аппетита!
Как приготовить пончики в глазури – рецепт
Возьмите ингредиенты:
50 г теплого молока

50 мл теплой воды

50 г сахара

7 г сухих дрожжей

5 г соли

1 яйцо

250 г муки

15 г сливочного масла

50 г сахарной пудры

клубничная или шоколадная глазурь – по вкусу

Смешайте дрожжи и сахар. Влейте теплое молоко, воду и добавьте соль. Тщательно перемешайте до растворения всех ингредиентов. Вбейте яйцо в полученную смесь и снова перемешайте. Всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Добавьте сливочное масло в тесто и снова замесите его. Оставьте в теплом месте на полчаса, чтобы оно подошло. Затем присыпьте тесто сахарной пудрой и снова замесите. Накройте его и оставьте в теплом месте еще на полчаса.
Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите тесто и не тонко раскатайте скалкой. Затем выдавите круги с помощью формочки. В середине сделайте небольшой кружок. Накройте их полотенцем и оставьте в теплом месте, чтобы пончики немного увеличились в объеме.
Разогрейте растительное масло. Поджарьте пончики до золотистого цвета с обеих сторон. Затем выложите их на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Дайте им остыть и обмокните пончики в глазури. Готово!
Пончики с джемом – рецепт
Возьмите ингредиенты:
2,5 ст. муки

250 мл кефира

0,5 ч. л. пищевой соды

1 яйцо

5 ст. л. сахара

щепотка соли

50 г сахарной пудры

джем для начинки – по вкусу

Яйцо взбейте с солью и сахаром. В подогретый кефир добавьте соду и смешайте со взбитым яйцом. Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте. Постоянно помешивая, аккуратно добавьте просеянную муку. Замесите тесто и сделайте небольшие шарики. Разомните их и положите джем так, чтобы он остался в середине.
Разогрейте в кастрюле масло и обжарьте шарики. Затем выложите их на салфетку и дайте маслу стечь. Присыпьте сахарной пудрой и можно подавать. Приятного аппетита!
Читайте также: Меню для сладкоежек — 5 королевских десертов с турецким йогуртом
Пончики в духовке -пошаговый рецепт с фото
Сдобная выпечка всегда манила меня своим ароматом! Но вот больше всего я люблю готовить тесто и печь из него пироги, пасхи, куличи, булочки.
Пончики это же тоже своего рода выпечка. Тоже сдобная и дрожжевая. Сегодняшние пончики это просто находка. Я готовилась к рецепту, но вот никак не ожидала такого результата. Пончики получаются очень мягкие и просто тают во рту! А шоколадная глазурь делает их еще вкуснее и праздничными на вид!
Друзья, берите на вооружение рецепт пончиков. Особенно его оформление. Как? Скоро же день всех влюбленных! Кексы это вкусно, спору нет, но вот пончики все мужчины любят!
Для того, чтоб приготовить 24 пончика нужно: молоко, сахар, слив. масло, мука, соль, дрожжи, желтки или одно целое яйцо, ванильный сахар. Продукты, как видите, очень простые и недорогие. Ах, да, не забудьте и про хорошее настроение!
1. Первым делом растворим прессованные дрожжи с ложкой сахара в теплом молоке. За неимением живых дрожжей, можно использовать сухие. Их потребуется 5 гр. Отставляем миску в сторону на 15 минут.
2. В большую миску просеиваем муку, добавляем молоко с дрожжами, оставшийся сахар, ванильный сахар, соль, желтки и аккуратно перемешиваем ложкой несколько раз.
3. Затем добавляем мягкое слив. масло и продолжаем замес теста.
4. В миске уже не удобно мне мешать, поэтому я выкладываю тесто на рабочую поверхность. Вымешиваем тесто до гладкого состояния.
Друзья, скоро появится видео и там весь процесс замеса теста можно будет понаблюдать.
5. Месим тесто на столе минут 5. По крайней мере у меня столько ушло. По началу будет казаться, что тесто липнет и непослушное, но не сдавайтесь. В один миг оно станет послушным и гладким. Вот как на фото.
6. Большую миску смазываем раст. маслом и отправляем в неё тесто. Обтягиваем миску с тестом пищевой пленкой и убираем в теплое место на 1-1,5 часа. Помните, где я держу тесто для подъёма? Да, в теплой духовке!
7. Спустя час тесто для пончиков выросло в 2 раза и даже больше.
8. Дальше аккуратно переносим тесто на рабочую поверхность, припудренную мукой, и сразу начинаем раскатывать. Обминать тесто не нужно. Тесто раскатывала не очень толсто и не тонко, но не более 0,5 см.
При помощи специальной формы для пончиков (ее размеры 7,5 см и 3 см. ) вырезаем тесто. Если такой вырубки нет, можно воспользоваться подручными средствами. Это может быть и кружка, и стакан. Мелкую дырочку можно сделать крышкой от бутылки или кондитерской насадкой.
9. Получившиеся заготовки теста переносим на противень, выстеленный пергаментом.
10. Выкладываем заготовки на небольшом расстоянии друг от друга и отправляем так же в теплую духовку на расстойку. Время расстойки 20-30 минут.
Остатки теста сразу не раскатывайте. Соберите их все вместе, слегка вымесите тесто, формируя шар и снова отправьте в теплое место, для подъема.
11. Вот так заготовки выглядят после расстойки. Им пора в разогретую духовку. Выпекаем пончики при 190 ºС — 10 минут или при 180 º — 15 минут. Первый противень выпекала так, второй этак. Разницы не увидела.
12. Какие румяненькие и пушистенькие! Переносим пончики на решетку, пусть остывают.
Я не сдержалась и разломила один. Друзья, он наинежнейший! Безумно мягкий!
Как приготовить шоколадную глазурь
Записывайте рецепт классной шоколадной глазури для пончиков. После высыхания она не липнет и можно спокойно упаковывать их в коробочки.
Для глазури нужен шоколад, сливки и совсем маленький кусочек слив. масла.
Сливки разогреть до горячего горячего состояния и отправить в них шоколад. Не мешая, оставить на минуту.
Затем тщательно перемешать и в конце добавить кусочек слив. масла.
В получившуюся глазурь погружаем наш пончик, прокручиваем его и поднимаем. Слегка постукиваем по руке, чтоб лишняя глазурь стекла.
Вот так получается. Следите за консистенцией глазури. Она должна быть и не густой и не жидкой. Будет жидкая — пончик получится с потёками. Густая — глазури на все пончики не хватит! Кстати, данной глазури мне хватило на все пончики.
Пока глазурь не застыла, украшаем пончики посыпками.
Вторую часть пончиков я украсила белым шоколадом.
Ну, как, будите готовить пончики в духовке? Присылайте ваши комментарии, делитесь вашими мыслями! Дополнения приветствуются!
Друзья, приятного чаепития и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!
классические пошаговые рецепты пышных и очень вкусных пончиков
Всем пламенный привет! Сегодня печем вкусные и пышные пончики. Эта выпечка знакома всем с детства. На своей кухне я еще не встречала гостей, которые бы отказались от такой вкусняшки. Только худеющая подруга, заглянув на огонек, сразу не соглашается разделить со мной чаепитие. Но потом, все же сдается и наворачивает как минимум парочку… 🙂 То же самое, кстати, и с печеньем из творога.
Даже в таком простом десерте, есть масса тонкостей, которые необходимо соблюдать. Если, конечно, вы не хотите в итоге получить сухие и невкусные булки. Сегодня я собрала в одном месте самые вкусные рецепты. Каждый из них чем-то отличается от своих собратьев. И в каждом раскрыты все секреты идеальной выпечки.
Прошу заметить, что на моем сайте много сладенького. Например, домашняя пахлава или хрустящий хворост. Приготовленные на скорую руку простые кексы к чаю или очень сочные и вкусные торты без выпечки — из печенья.
Забирайте и эту статью себе на вооружение. Надеюсь, она еще не раз вам понадобится. А мы начинаем…
Классические пончики — рецепт с сухими дрожжами на молоке (как в СССР)
Нежные, воздушные – буквально тают во рту. Думаю, что все слова тут будут лишние… Это нужно пробовать. Такие пончики с первого кусочка возвращают в детство. Будто снова стоишь у советского киоска в очереди за ароматной выпечкой с сахарной пудрой.
Сейчас мы рассмотрим весь процесс приготовления пошагово. Если вы готовите их впервые и сомневаетесь в своих способностях, прошу отбросить все сомнения! Ведь если соблюдать мою инструкцию и рекомендации — у вас точно все получится!
Список необходимых ингредиентов:
Мука – 600 гр.
Сахарный песок – 50 гр.
Молоко – 260 мл.
Сливочное масло – 100 гр.
Яйца куриные – 2 шт.
Сухие дрожжи – 11 гр. (1 ст. л.)
Ванилин по вкусу
Соль – 8 гр. (1 ч. л. вровень)
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра при подаче
Пошаговый процесс приготовления:
Шаг 1. Тесто можно замесить вручную. Но если у вас есть миксер с широкой чашей, лучше воспользоваться им. Сюда просеиваем муку.
Сливочное масло должно быть мягкое – не замороженное, но и не жидкое. Просто достаньте его из холодильника за 2-3 часа и поставьте в теплое местечко.
Масло кладем в миску с мукой. Сюда же всыпаем дрожжи, соль, сахарный песок и ванилин. Вливаем яйца и молоко.
Жидкие ингредиенты в составе должны быть теплыми. Яйца достаем из холодильника вместе с маслом. А вот молоко можно подогреть градусов до 37.
Далее можно вымешивать как вручную, так и крюком тестомеса.
Месим массу минимум 2 минуты на низкой скорости. Затем обороты увеличиваем до средних и вымешиваем еще 10 минут. За это время оно станет очень пластичным мягким и перестанет липнуть к рукам и поверхности посуды.
Шаг 2. Сворачиваем его в шар. Глубокую миску смазываем изнутри растительным маслом и кладём сюда наш ком. Накрываем влажным полотенцем или пищевой пленкой. Ставим в теплое местечко до увеличения в объеме в 2-3 раза.
Шаг 3. Рабочий стол присыпаем мукой и аккуратно перекладываем пышную массу. Сверху тоже припудрим мукой. Раскатываем в пласт, толщиной примерно в 1,5 сантиметра.
Шаг 4. Из этой лепешки вырезаем кружки, диаметром около 7 мм. Для этого можете воспользоваться стаканом, кружкой или специальной формой.
В центре каждого кружочка делаем отверстие, диаметром 2 мм. Для этого тоже можете взять что-то сподручное. Например, крышку от пластиковой бутылки или кондитерскую вырубку.
Шаг 5. Обрезки снова раскатываем и формируем таким же образом. Так же можно поступить и с кружочками-серединками, но мы их обжарим в масле прямо в таком виде.
Шаг 6. Выкладываем их на противень с пергаментом. Убираем для подъема в теплое место. Для этого мы используем духовку с включенной лампочкой или функцию «минимальный нагрев». В этот момент температура в печи 35-40 градусов. Оставляем их тут на полчаса.
Шаг 7. Перед тем, как жарить их, сухой кисточкой сметаем с каждого изделия муку. Иначе, она будет гореть в масле.
Шаг 8. Переходим к заключительному этапу. Для этого берем широкую сковороду, вок или казан. Наливаем сюда растительное масло. Его должно быть достаточно для того, чтобы изделия не касались дна и свободно плавали. В данном случае, ушел 1 литр маслица.
Шаг 9. Нагреваем его до температуры 160 градусов. Если кухонного термометра у вас нет, дождитесь легкого белого дымка над поверхностью сковороды.
Опускаем сюда первую партию пончиков. Обжариваем с 2 сторон до румяного цвета. Если температура будет недостаточной, то они начнут впитывать в себя много масла. Ну а если наоборот перегреть его, плюшки быстро начнут гореть.
Готовые колечки и шарики выкладываем на бумажное полотенце. Оно впитает лишний жирок.
Источник — https://youtu.be/YUf7JYgJOYU
Даем выпечке немного остыть, а потом присыпаем сахарной пудрой. Также вы можете покрыть их любой глазурью на свой вкус.
Творожные пончики жареные в масле — пошаговый рецепт
Я знаю несколько рецептов пончиков из творога. Вам я хочу показать самый любимый. Получаются плюшки очень вкусные, воздушные, тающие на языке. Если у вас простаивает творог или вы захотели именно такую выпечку, то вот вам рецепт! Без преувеличения скажу, что это неописуемо вкусно.
Состав очень простой. В процессе я распишу все очень подробно, чтобы ваши изделия получились пышными и нежными. Именно такими, какими вы видите их на фото.
Список ингредиентов:
Творог – 200 гр.
Сахарный песок – 1 ст. л.
Сливочное масло – 50 гр.
Соль – щепотка
Яйца куриные – 2 шт.
Мука – 130 гр.
Лимонная цедра – половина ч. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Растительное масло для жарки – пол-литра
Ванильный сахар – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
Берем мягкий творог, без комочков. Отправляем его в миску.
Сливочное масло растапливаем. Переливаем к творогу и хорошенечко растираем эти 2 ингредиента вместе.
В другую емкость вбиваем сырые куриные яйца. Туда же всыпаем щепотку соли и сахарный песок. Перемешиваем состав до однородного состояния.
В яичную смесь всыпаем ванильный сахар. Затем переливаем ее в творожно-масляную массу. Растираем все до тех пор, пока не разойдутся все комочки.
Натираем цедру лимона.
Прошу обратить внимание, что стирать цедру нужно только с желтой части цитруса. Желательно не затрагивать белой прослойки между нею и мякотью. Ведь эта пленка неприятно горчит.
В замес отправляем цедру и лимонный сок, только без косточек.
Добавляем муку и вымешиваем мягкое тесто. Оно достаточно липкое, но это нормально.
Обтягиваем миску с продуктом пищевой пленкой. Отставляем в сторонку буквально на 10 минут.
Потом рабочую доску щедро посыпаем мукой. Тесто берем столовой ложкой и раскатываем рукой порционные шарики, обваливая их по поверхности.
Пока вы их формируете, поставьте в кастрюльке или широкой сковороде нагреваться масло. Чтобы проверить достаточно ли оно накалилось, киньте в него маленький кусочек теста. Если он сразу поднимется на поверхность, а вокруг масло начнет пузыриться, значит самое время жарить.
Масла не жалейте. Ведь пончики – совсем «не про диету». Изделия, погруженные в масло должны свободно плавать и не прикасаться ко дну.
Отправляем их партиями жариться буквально на 5-7 минут до золотистой корочки. Делайте это аккуратно, шумовкой, чтобы не обжечься.
Потом достаем и выкладываем на бумагу – она впитает лишний жир.
Источник — https://youtu.be/s21KbnDzngI
Когда они слегка остынут, посыпаем пудрой или покрываем любой другой глазурью на вкус.
Пышные пончики на кефире — как приготовить на сковороде (с дыркой)
Не секрет, что самая пышная выпечка получается либо на дрожжевом тесте, либо на кефире. Сейчас мы рассмотрим второй вариант. Буквально за 15 минут можно приготовить вот такую красоту. Вкуснятина из детства! Ведь многим их готовили еще бабушки. А по этому рецепту получается так же вкусно!
Я уверена, что эта красотень понравится всем. Приготовив разок, вам полюбится этот способ навсегда.
Что нам понадобится:
Кефир любой жирности – 200 мл.
Яйцо – 1 шт.
Ванилин – щепотка
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Растопленное сливочное масло – 50 гр.
Мука – 400 гр.
Соль – щепотка
Сахарный песок – 100 гр.
Как приготовить:
Замес теста очень быстрый и простой. В посуду подходящего размера вливаем кефир. Желательно, чтобы он был комнатной температуры. Ну а жирность, как я уже говорила – любая.
Сюда же разбиваем яйца, тоже теплой температуры. Всыпаем сахарный песок, щепотку соли, разрыхлитель и ванилин.
Сливочное масло растапливаем и вводим его в состав.
Ложкой все превращаем в однородную массу, без комочков и сгустков. Получилась жидкая основа для теста. Сюда частями вводим муку, предварительно просеянную.
Почему частями? Потому что, во-первых так будет удобнее вымешивать состав. Во-вторых, мука бывает разная.
Дробное добавление поможет вам понять, когда муки будет достаточно. Сильно забивать ею нельзя, иначе плюшки будут жесткими и совсем не пышными.
В результате тесто должно получиться очень мягким и немного липковатым. Когда цель будет достигнута, на стол сыпем еще муку. Руками или скалкой раскатываем ком в пласт, толщиной около 1,5 см.
Стаканом выдавливаем круглые лепешки, а формой меньшего диаметра – отверстия в них.
Жарить будем не только «бублики», то и кружочки-вырубки.
В сковородку наливаем достаточно растительного масла. Важно, чтобы оно хотя бы наполовину (а лучше целиком) покрывало погруженные сюда изделия.
Когда маслице зашкварчит, отправляем сюда первую партию изделий.
Важно хорошо прогреть его, чтобы пончики сразу начинали жариться. Если же температура будет недостаточной, то они не будут румяными и наберут в себя много масла.
Жарим с двух сторон на среднем огне.
Источник — https://youtu.be/RduwmG3EcZ0
Получилось очень аппетитно и румяно, но жирно… Поэтому, от лишнего масла нужно избавиться. Для этого просто выкладывайте плюшки на бумажную салфетку, выстеленную в 2 слоя.
Когда они немного постоят, выделят в бумагу часть жира и остынут, можно подавать. Перед этим рекомендую посыпать сахарной пудрой. Как раз-таки тесто не очень сладкое и пудра сверху подсластит наш десерт.
Приятного вам чаепития!
Самый простой рецепт пончиков в домашних условиях без дрожжей
Один из самых простых рецептов плюшек вашему вниманию. Но это не говорит о том, что простота ухудшает их качество. Пончики очень вкусные, нежные, буквально невесомые. Готовятся всего за 20 минут, от замеса теста до чаепития.
К неожиданному приходу гостей или просто так, в охотку, можно настряпать себе вкуснейшее дополнение к чаю. Обязательно попробуйте приготовить их в этом составе. Тем более, у вас наверняка уже есть все ингредиенты из списка.
Состав рецепта:
Сливочное масло – 1 ст. л.
Молоко – половина стакана (175 мл.)
Мука – полтора стакана
Сахар – 2-3 ст. л. по вкусу
Соль – щепотка
Пищевая сода – половина ч. л.
Растительное масло – много
Яйцо – 1шт.
Начинаем готовить:
1. В муку добавляем соль и пищевую соду. Просеиваем это через сито в сухую широкую посуду с бортиками.
2. В отдельной миске соединяем сырое яйцо с сахарным песком. Взбиваем вилкой до однородного состояния.
3. В сухой смеси делаем углубление и вливаем яичную массу. Сюда же отправляется и растопленное сливочное масло.
4. Молоко подогреваем градусов до 37-40 и тоже вводим в состав. Замешиваем все в единую мягкую массу.
Муки, в зависимости от ее качества, может понадобиться чуть больше или меньше. Поэтому, смотрите по текстуре. Она должна быть мягкой, пластичной и не «перебитой».
5. Скатываем тесто в шар и накрываем миской. Оставляем отдохнуть минут на 10-15. За это время оно станет более пластичным, так как мука выделит клейковину.
6. Раскатываем ком с помощью скалки. Толщина должна быть около полутора сантиметров.
7. Стаканом вырезаем лепешки. С помощью кондитерской насадки или другого приспособления меньшего диаметра делаем дырочки.
8. Обрезки снова собираем и расправляемся с ними таким же образом – превращаем в колечки.
9. В сковородку наливаем побольше растительного масла. Нагреваем его до белого дымка (температура около 160 градусов).
10. Сюда отправляем первую порцию колец. Жарим с двух сторон до румяного цвета на среднем огне. Далеко от плиты не отходите, ведь готовятся они очень быстро.
11. Сразу с масла перемещаем готовые изделия на двухслойные бумажные полотенца. Пусть они полежат тут и выпустят лишний жир.
Источник — https://youtu.be/qYOjgjhJnKM
12. В конце посыпаем пудрой или покрываем любимой глазурью. Подаем и наслаждаемся!
Очень вкусные пончики Донатс с глазурью
Теперь предлагаю вашему вниманию вкусные и яркие американские пончики Донатс (Donuts). Легкие и сдобные, со сладкой глазурью — любимая выпечка для деток.
Если вы не знаете как приготовить такую вкуснятину в домашних условиях — смотрите это видео!
Состав теста:
500 гр. муки
250 мл. молока
70 гр. сахара
2 средних яйца
75 гр. сливочного масла
7 гр. сухих быстродействующих дрожжей
8 гр. ванильного сахара
1 ч. ложка соли (6 гр.)
Для глазури:
150 гр. сахарной пудры
ванилин на кончике ножа
20 гр. сливочного масла
горячая вода
А также:
посыпка для украшения
растительное масло для жарки
Из этого количества продуктов вышло 20 штук.
Приятного чаепития!
Тесто для пончиков на сгущенке — рецепт быстрого приготовления
Пробовали ли вы когда-нибудь пончики на сгущенке? Если нет, настоятельно рекомендую исправить этот момент прямо сейчас. Вкуснятина такая, что ум отъешь! Они получаются очень нежными и воздушными.
Отправляйтесь в магазин за сгущенкой. Все остальное, я уверена, уже есть у вас в запасе! Приступаем к приготовлению…
Ингредиенты:
Яйца куриные – 2 шт.
Сгущенка – 200 гр.
Соль – щепотка
Ванильный сахар – 8 гр.
Мука – 340 гр.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Масла для обжаривания – достаточное количество
Сахарная пудра по желанию
Приготовление:
В миску вливаем сырые куриные яйца. Сюда всыпаем примерно треть ч. л. соли. Следом вводим ванилин и перемешиваем.
Добавляем в яичный состав белую сгущенку. Венчиком перемешиваем до однородного состояния.
В отдельную посудину просеиваем муку с разрыхлителем. Сразу всю добавлять не будем. Ведь в зависимости от качества, она может «уйти» не вся.
Поэтому, сначала вводим половину и тщательно вымешиваем. А потом уже подсыпаем по чуть-чуть и смотрим по ситуации. Когда масса соберется в ком, перемещаемся на стол, припыленный мукой.
Сильно не перебивайте массу сухими компонентами. Иначе изделия на такой основе будут жесткими и невкусными.
Тесто может получиться слегка липковатым, ведь в составе есть сгущенка. Месим руками, пока оно не станет пластичнее.
С помощью скалки раскатываем комок, толщиной 5 миллиметров. Теперь этот пласт нарезаем любой круглой формой на лепешки.
В кастрюле или фритюрнице раскаляем достаточное количество маслица без запаха. Его должно быть столько, чтобы погруженные сюда плюшки свободно плавали в нём.
Разогреваем на сильном огне. Потом убавляем нагрев до слабенького и аккуратно выкладываем первую партию пончиков. Они сразу же начнут подниматься на поверхность и увеличиваться в размере. Если, конечно, вы предварительно масло хорошо прогрели.
Много изделий за раз не кладите, ведь со временем они значимо «подрастут» в объеме.
Периодически переворачивая их, доводим до румяного состояния со всех сторон.
Источник — https://youtu.be/FA_RKYed1b0
Затем с помощью шумовки перекладываем пышки на салфетку из бумаги – она устранит лишние калории.
Таким образом расправляемся со всеми заготовками. Когда они слегка остынут, посыпаем пудрой или подаем без нее.
Видео о том, как сделать пончики с начинкой (с повидлом) из дрожжевого теста
А давайте приготовим Берлинеры (Berliner) или по другому — Donuts With Jam. В Баварии их называют Крапфен (Krapfen). Это традиционное немецкое кондитерское изделие, приготовленное из сладкого дрожжевого теста размером с кулак, обжаренное во фритюре.
Автор ролика подробно расскажет и покажет как приготовить эти вкуснейшие, воздушные и пышные «бомбочки» с любым повидлом, вареньем или джемом который у вас есть. А можно их приготовить и вовсе без начинки, также будет очень вкусно.
Состав продуктов:
450 гр. муки
50 гр. мягкого сливочного маргарина
1 яйцо
щепотка соли
80 гр. сахара
200 мл. молока
15 гр. свежих дрожжей (или 1 ст. л. без горки сухих)
1 пакетик ванильного сахара (весом 10 гр.)
сахарная пудра для посыпки
повидло (варенье, джем)
рафинированное подсолнечное масло — для жарки
Немного грустно, но на этом мы завершаем нашу вкусную тему! Ведь продолжать ее можно бесконечно. Рецепт самых вкусных пончиков есть у каждой опытной хозяюшки. Я готовлю классические пончики на молоке с сухими дрожжами или на кефире. Для разнообразия, частенько пользуюсь и тестом на сгущенке.
Пожарить все это дело в масле – не самая диетическая идея. Но изредка позволить себе пару пышечек за чашечкой чая не повредит. Скорее, наоборот, поднимет настроение!
Выбирайте любой вариант и отправляйтесь на кухню! А эту заметку забирайте себе в социальные сети, чтобы не потерять. Со временем, попробуйте каждый понравившийся! Впечатлениями делитесь в комментариях.
Желаю вам успехов! До свидания!
Рецепт запеченных пончиков с корицей | Ина Гартен
Убрать выделение со всего
Спрей для выпечки с мукой, например Baker’s Joy
2 стакана универсальной муки
1 1/2 стакана сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/2 чайной ложки кошерной соли
1 очень большое яйцо, слегка взбитое
1 1/4 стакана цельного молока
2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
2 чайные ложки чистого экстракта ванили
Для начинки:
8 столовых ложек (1 палочка) несоленого сливочного масла
1/2 стакана сахара
1/2 чайной ложки молотой корицы
Сухие пончики с сахарным бисквитом — Moore or Less Cooking
Приготовление пончиков дома может оказаться трудоемким, особенно если вы пытаетесь сделать их с нуля! Но у меня есть забавный ярлык, который позволит вам и вашей семье насладиться свежими пончиками дома без лишней работы.Этот простой рецепт пончиков — один из самых простых способов сделать пончики своими руками, и для их приготовления вам понадобятся всего три ингредиента!
Пончики из сахарного печенья.
Ингредиенты для пончиков с сахарной пудрой
Если вы любите пончики с сахарной пудрой, вам понравится этот простой рецепт. Они не только восхитительны, но и очень просты в приготовлении! Но самое лучшее в этом забавном рецепте то, что вам нужно всего три ингредиента:
С этими тремя простыми ингредиентами и несколькими минутами вашего времени вы можете насладиться свежими пончиками на завтрак сегодня утром!
Принадлежности для домашних пончиков:
В дополнение к этим трем простым ингредиентам вам также понадобится пара принадлежностей для приготовления этих пончиков.Чтобы превратить консервированное печенье в пончики, вам понадобится:
Маленькая круглая форма для печенья . Выбирая формочку для печенья, чтобы вырезать центр пончиков, чем меньше, тем лучше! Я использовал 2-дюймовую формочку для печенья, чтобы вырезать центр своих пончиков. Если у вас нет такой маленькой формочки для печенья, попробуйте острым ножом вырезать отверстие в центре каждого печенья.
Просеиватель . Чтобы сахарная пудра не стала комковатой, когда вы посыпаете ею пончики, рекомендуется использовать просеиватель.Но хорошая новость заключается в том, что с помощью просеивателя засахаривать пончики так легко! Просто поместите сахар в сито и держите сито над горячими пончиками. Вы можете просеять сахар прямо поверх пончиков прямо из просеивателя!
Большая сковорода . Как только масло в сковороде станет достаточно горячим, пончики приготовятся очень быстро. Чтобы пончики не прилипали к дну сковороды или друг к другу, убедитесь, что у них достаточно места для жарки.Для достижения наилучших результатов выберите большую глубокую сковороду.
Как приготовить бисквитные пончики:
Теперь, когда у вас есть все необходимые продукты и ингредиенты, пора приступать к приготовлению! Первый шаг к приготовлению домашнего печенья — приготовить масло. Поставьте большую сковороду на конфорку и добавьте масло. Для достижения наилучшего результата вам понадобится как минимум два дюйма масла в кастрюле. Включите конфорку на средний огонь и дайте маслу нагреться, пока вы готовите печенье.
Откройте банку с печеньем и выньте все печенье на ровную поверхность. Используйте формочку для печенья, чтобы вырезать середину каждого печенья. Отложите центры в сторону — не выбрасывайте их! Вы можете использовать эти центры, чтобы сделать дырочки от пончиков после того, как закончите жарить пончики в натуральную величину.
Когда масло станет горячим, добавьте в него пончики. Вы можете проверить, достаточно ли горячее масло, добавив в сковороду одно из отверстий для пончиков. Если масло закипает вокруг теста, оно готово. Если этого не произошло, подождите еще несколько минут, чтобы добавить пончики.
Готовьте пончики партиями по две-три сразу, чтобы не поджечь тесто. Готовьте каждый пончик в течение двух минут с одной стороны, затем переверните их и готовьте в течение двух минут с другой стороны.
Когда пончики приготовятся, выньте их из горячего масла и положите на решетку для охлаждения. Сразу же посыпьте пончики сахарной пудрой. Обязательно посыпьте горячие пончики сахаром, чтобы сахарная пудра прилипла к пончику, пока он остынет.
Продолжайте готовить пончики, пока все пончики не будут приготовлены и покрыты сахаром. Затем вы можете добавить отверстия от пончиков в горячее масло. Поскольку отверстия для пончиков намного меньше, чем у традиционных пончиков, они готовятся намного быстрее. Готовьте каждую дырочку от пончика по одной минуте с каждой стороны, прежде чем вынуть ее из масла и посыпать сахаром.
Варианты пончиков с печеньем:
Теперь, когда вы знаете, как делать пончики из печенья, вы можете начать экспериментировать с разными вкусами пончиков! Есть много забавных способов нарядить пончики из печенья после того, как вы их закончите жарить.Попробуйте эти варианты в следующий раз, когда будете делать пончики из печенья:
Пончики с корицей и сахаром:
Вместо того, чтобы покрывать пончики сахарной пудрой, попробуйте пончики с корицей и сахаром. Смешайте одну чашку сахара с одной столовой ложкой корицы. Посыпьте пончики смесью корицы и сахара после того, как они приготовятся.
Вы также можете покрыть пончики глазурью после их жарки. Чтобы сделать простую глазурь, просто смешайте одну чашку сахарной пудры с тремя столовыми ложками молока.Полейте глазурью сверху пончики после того, как они остынут, чтобы получился глазированный пончик из печенья.
ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТИ ЛУЧШИЕ 3 ИНГРЕДИЕНТА ПОРОШОК С САХАРОМ?
НАЖМИТЕ СЕЙЧАС!
НАЙДИТЕ МЕНЯ НА ПИНТЕРЕСТЕ ДЛЯ БОЛЬШЕ ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ!
Пончики из сахарного печенья
На 8 пончиков
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Состав:
1 банка бисквитного теста
1 стакан сахарной пудры
Масло для жарки
Инструкции:
1.Налейте в сковороду два дюйма масла и нагрейте на среднем огне.
Пока масло нагревается, достаньте печенье из банки. С помощью небольшой круглой формы для печенья вырежьте
отверстие в центре каждого печенья.
Положите пончики в горячее масло группами по три штуки. Готовьте одну сторону в течение двух минут, затем переверните каждый пончик
и готовьте еще одну-две минуты.
Снимите приготовленные пончики с масла и сразу же посыпьте сахарной пудрой.Переверните каждый пончик
и посыпьте дно сахарной пудрой.
Продолжайте готовить пончики и посыпать сахаром, пока все печенье не приготовится.
Обжарьте сердцевину каждого печенья в горячем масле, чтобы получились дырочки от пончиков. Готовьте каждое отверстие для пончика в течение
по одной минуте с каждой стороны, затем снимите с масла и посыпьте сахарной пудрой.
Другие рецепты пончиков:
КАК ХРАНИТЬ БИСКЮТНЫЕ ПОНЧИКИ ПОЗЖЕ
Я думаю, что пончики вкуснее всего, когда они свежие.Если вы делаете эти пончики заранее, то вот несколько советов, как их хранить:
КОМНАТНАЯ ТЕМПЕРАТУРА
Сначала запечатайте пончики в герметичные пакеты или контейнеры для хранения. Убедитесь, что пакет или контейнер для хранения плотно закрыты, иначе пончики станут несвежими.
Если вы храните эти пакеты или контейнеры в прохладном сухом месте, их хватит на срок не менее 1–2 дней. Если оставить их под прямыми солнечными лучами (даже в пакете или контейнере), они могут быстрее устареть.
Когда вы будете готовы их съесть, просто поместите пончики на тарелку и поместите в микроволновую печь на 15 секунд.Это снова смягчит их, и они будут такими же вкусными, как свежеиспеченный пончик.
Если вы добавили в эти пончики свою собственную глазурь или глазурь, а не мою смесь корицы и сахара, этот короткий промежуток времени также предотвратит растапливание глазури или глазури на ваших пончиках.
В ХОЛОДИЛЬНИКЕ
Пончики также можно хранить в холодильнике! Просто сначала убедитесь, что вы положили их в герметичный контейнер или пакет. Они должны храниться в холодильнике до 1 недели, прежде чем они начнут черстветь.
Когда вы будете готовы съесть или подать их снова, дайте им оттаять до комнатной температуры, а затем нагрейте их в микроволновой печи в течение примерно 15 секунд.
Нетти — жена и мать, увлеченная приготовлением и выпечкой… особенно когда речь идет о легкой еде! С 5 детьми Нетти настаивает на том, чтобы все блюда, закуски и десерты собирались быстро! Вы найдете широкий выбор простых, но восхитительных рецептов на ее очень популярном веб-сайте Moore or Less Cooking
Следите за Mooreorlesscooking на FACEBOOK | TWITTER | ПИНТЕРЕСТ | БЛОГЛОВИН | ИНСТАГРАМ |
Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #mooreorlesscooking, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты, которые ВЫ готовите на этом сайте!
У меня есть забавная страница в Facebook, если вы хотите присоединиться к нам!
Вы сделали этот рецепт?
Я бы очень хотел, чтобы вы на оставили оценку и комментарий ниже! Как дела ?!
Урожайность: 8 пончиков
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 20 минут
Приготовление пончиков дома может потребовать много работы — особенно если вы пытаетесь сделать их с нуля! Но у меня есть забавный ярлык, который позволит вам и вашей семье насладиться свежими пончиками дома без лишней работы.Этот простой рецепт пончиков — один из самых простых способов сделать пончики своими руками, и для их приготовления вам понадобятся всего три ингредиента!
Ингредиенты
1 банка бисквитного теста
1 стакан сахарной пудры
Масло для жарки
Инструкции
1. Наполните сковороду двумя дюймами масла и нагрейте на среднем огне.
2. Пока масло нагревается, достаньте печенье из банки. С помощью небольшой круглой формы для печенья вырежьте
отверстие в центре каждого печенья.
3. Положите пончики в горячее масло группами по три штуки. Готовьте одну сторону в течение двух минут, затем переверните каждый пончик
и готовьте еще одну-две минуты.
4. Вынуть приготовленные пончики из масла и сразу же посыпать сахарной пудрой. Переверните каждый пончик
и посыпьте дно сахарной пудрой.
5. Продолжайте готовить пончики и посыпать сахаром, пока все печенье не приготовится.
6. Обжарьте сердцевину каждого печенья в горячем масле, чтобы получились дырочки от пончиков. Готовьте каждое отверстие для пончика в течение
по одной минуте с каждой стороны, затем снимите с масла и посыпьте сахарной пудрой.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании
Урожай
8
Размер порции
1
Количество на порцию калорий 457 Всего жиров 19 г Насыщенные жиры 7 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 10 г Холестерин 20 мг 9373 68 мг Углеводороды 9000 2 Гл.
Раунд.Сладкий. Свет. Очень вкусно. Так близко к «тем пончикам», что я могла приготовить дома. Попробуйте их!
Позвольте мне начать этот пост с того, что я рад поделиться с вами этим рецептом пончиков. Что я могу сказать? Пончики восхитительны. Они волнуют меня до мозга костей.
Во-вторых, позвольте мне выложить на стол одну вещь: Сделать хорошие пончики в домашних условиях не так просто, как вы думаете . В течение многих лет (да, вы меня слышали) я тщетно пытался сделать идеальный домашний пончик — не просто толстый хлебный комок жареного теста со сладкой глазурью, а нежное, легкое кольцо любви со слегка хрустящей поверхностью и чудесный аромат.Типа «эти орехи», я не имею в виду Криспи Крим.
Я имею в виду пончики, которые продаются в крошечном пончике в нашем городке. Это самые лучшие пончики в мире. Магазин принадлежит пожилому жителю нашего города, чей темперамент может варьироваться от доброго, приветливого и милосердного до полного отражения определенного поставщика супа в некоем продолжительном сериале, в котором главную роль играет некий мужчина по фамилии Сайнфельд. Думаешь, я шучу? Парень с пончиками в нашем городе однажды заставил мою летнюю няню, свеженькую, вернувшуюся из колледжа, плакать.Застряв на рабочем скоте, я позвонил ей жарким июльским утром и попросил ее сбежать в магазин пончиков и привезти несколько десятков рабочих. По какой-то причине продавцу пончиков не понравилась ее просьба — я думаю, он принял это на свой счет, что она хотела купить так много за раз после того, как он так усердно и так рано поработал над их приготовлением — и к тому времени она вышла из магазина, она была в слезах. Она сразу же позвонила мне и сказала: « Ради моего эмоционального здоровья, я не думаю, что могу покупать вам пончики .И я усмехнулся, точно зная, о чем она говорила.
Обратная сторона медали: если вы поймаете человека с пончиками в хороший день, он будет в полном восторге. А его пончики… они безупречны. Он погружает в них всю свою жизнь и страсть; Я полностью понимаю, почему желание Хейли вырвать у него из-под крыльев несколько дюжин расстроило бы его. Это его дети.
Короче говоря: пончики, которыми я делюсь с вами сегодня, чертовски близки. Однако имейте в виду, что на их приготовление может потребоваться время или два, прежде чем процесс станет полностью комфортным.Я старался, чтобы приведенные ниже инструкции были как можно более конкретными и точными. Печатный рецепт внизу страницы снабжен числовыми инструкциями, чтобы не оставлять сомнений. Но дрожжи, как мы все знаем, иногда могут иметь собственное мнение, как и погода с ее влажностью или сухостью. Так что если сначала не жаришь, жаришь курицу… ладно?
Но все же стоит им попробовать. Пончики готовить весело!
Начните с измерения 1 1/8 стакана цельного молока.Просто пройдите между линиями 1 и 1 1/4 чашки.
Да, я понимаю, что вам не нужно было объяснять вам это.
Разогрейте молоко, чтобы оно было теплым на ощупь, но не горячим. Если у вас есть термометр, убедитесь, что температура молока составляет от 105 до 115 градусов по Фаренгейту. Я обычно ошибаюсь в сторону слишком теплого, но это может быть немного опасно.

Добавьте в молоко 1/4 стакана сахара. Перемешайте несколько раз.
Теперь вы, конечно, можете использовать активные сухие дрожжи или дрожжи быстрого роста … но я добился большого успеха с этими дрожжами быстрого приготовления SAF, которые продаются в моем местном продуктовом магазине. Это хороший материал, ребята, и когда я недавно читал об этом в Интернете, я обнаружил, что дрожжи SAF — единственные дрожжи, используемые на тестовых кухнях King Arthur Flour. И этот мешок весом в один фунт, из которого можно сделать от 90 до 100 буханок хлеба, стоит около шести долларов.
Опять же, если вы хотите использовать те дрожжи, которые есть у вас дома, не стесняйтесь заменять их активным сухим или быстрым подъемом.
Отмерьте 2 1/4 чайных ложки дрожжевых гранул в миску. Это то же количество, которое содержится в одном отдельном пакете дрожжей, поэтому их можно легко заменить.
Вылейте теплую смесь молока и сахара в миску с дрожжами.
Перемешайте пару раз, затем оставьте на несколько минут, пока вы готовите другие ингредиенты.
ПРИМЕЧАНИЕ: НЕ обязательно растворять растворимые дрожжи перед добавлением их к сухим ингредиентам. Мне нравится делать это в этом рецепте, просто чтобы поддерживать постоянный процесс, если мне когда-нибудь придется использовать другой сорт дрожжей… и рецепт просто работает таким образом.
Затем добавьте 1 1/4 палочки несоленого сливочного масла в отдельную миску.
* Это один из редких случаев, когда я использую несоленое масло. Похоже, этот рецепт лучше работает.
Растопите масло в микроволновой печи до тех пор, пока оно не растает, а затем перемешайте масло, чтобы завершить процесс плавления. Причина, по которой я так делаю, заключается в том, что я не хочу, чтобы топленое масло было слишком горячим.Я собираюсь добавить его во взбитые яйца через секунду.
Разбейте пару яиц в отдельную миску…
Потом до бессмысленного избиения вилкой.
Затем, предварительно убедившись, что масло не слишком нагрелось, влейте в него взбитые яйца.
Перемешайте смесь вилкой, пока она не смешается.
Теперь вылейте смесь яйца и масла в чашу электрического миксера с помощью миксера, снабженного крючком для теста. Включите миксер на 3-ю скорость (если это KitchenAid) или средне-низкую.
* ПРИМЕЧАНИЕ. Если у вас нет электрического миксера / крюка для теста, просто перелейте его в обычную большую миску.
При работающем миксере возьмите дрожжевую / молочную смесь, которая через восемь минут стала совершенно странной, шипучей и странной на вид.
Причудливый, игристый и странный: когда дело доходит до дрожжей, все это очень желанные качества.
Осторожно перелейте смесь в чашу миксера…
Шлеп.
Дайте миксеру осторожно перемешать ингредиенты.
* ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы не используете миксер, просто осторожно перемешивайте влажные ингредиенты венчиком в течение примерно минуты.
Дайте миксеру поработать и продолжайте перемешивать влажные ингредиенты, пока вы отмеряете 4 стакана универсальной муки. Здесь я действительно поэкспериментировал (с мукой для выпечки, самоподнимающейся мукой и т. Д.) И вернулся к обычным вещам. Иногда проще, детка.
Добавьте 1/4 чайной ложки соли в муку и перемешайте.
Я серьезно не могу объяснить причудливую розовую инопланетную руку на этой фотографии. Дело в линзе… или в освещении… или, может быть, я действительно просто причудливый розовый инопланетянин, и все эти годы я пытался отрицать это для себя. В любом случае постарайтесь не беспокоить. Сосредоточьтесь на пончиках.
Убедитесь, что влажная смесь выглядит красиво и смешано, затем начните добавлять мучную смесь с шагом от 1/4 до 1/2 стакана…
Перемешивание в течение нескольких секунд после каждого добавления.
Так держать…
Пока не будет добавлена вся мука.
* ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы не используете миксер, просто добавляйте муку к влажным ингредиентам постепенно, помешивая и / или замешивая после каждого добавления.
Затем просто дайте миксеру поработать хороших 8-10 минут.Вы услышите приятный звук ударов теста по стенкам металлической чаши… аааа. Во всем мире нет более удовлетворительного звука.
За исключением, может быть, тех хрюкающих звуков, которые новорожденный ребенок издает в первые две или три недели своей жизни.
Но я не могу позволить себе туда пойти. Это опаснее пончика.
Остановите миксер, затем очистите дно чаши и снова включите миксер еще на одну минуту.Затем выключите миксер и снимите насадку-крючок…
… Оставляем тесто в миске на несколько минут.
* ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы не используете миксер, просто осторожно вымешивайте тесто в течение 5–8 минут, затем дайте ему постоять.
И ЭТО для теста. Все, что вам теперь нужно сделать, это положить тесто в слегка смазанную маслом (с небольшим количеством рапсового или сливочного масла) миску, перемешать, чтобы покрыть поверхность теста, затем накрыть полиэтиленовой пленкой (не фольгой, важно!) И держать в посуде. холодильник на несколько часов или на ночь.
Это следующее утро.
Сразу же, пока тесто еще холодное (чтобы его можно было легко раскатывать и обрабатывать), слегка посыпьте мукой поверхность катания…
Затем плюхните тесто на поверхность вверх дном.
Затем посыпьте сверху мукой и раскатайте тесто до толщины от 1/4 до 1/2 дюйма, слегка посыпая мукой, если булавка начнет приставать.
Теперь слегка посыпьте противень мукой. Вы можете сначала выстелить его вощеной бумагой или ковриком для запекания, но это не обязательно.
Теперь, в идеале, вы бы использовали 3-дюймовый (максимум) нож для резки пончиков, который представляет собой одиночный нож, который также прорезает отверстие в середине каждого круга. Раньше у меня был один, но, боюсь, теперь он живет на дне нашего пруда вместе с моей любимой шумовкой и примерно сотней других предметов домашнего обихода, которые мои мальчики использовали в различных попытках поймать морских чудовищ.
Я не хочу об этом говорить.
Затем, обнаружив, что мне не хватает и моего меньшего (1,5 дюйма) резака для печенья, мне пришлось выбирать между этими двумя маленькими цифрами с рифлением.
Buttheads.
Мои мальчики, а не закройщики.
** Мне здесь не хватает пары кадров, потому что … ну, потому что я урод, но в основном вот что произошло:
1. Вырежьте центральное отверстие в больших кругах с соотношением 1 к 1.5-дюймовый резак.
2. Перенесите пончики и отверстия от пончиков на посыпанный мукой противень.
3. Повторите процедуру с кусочками теста, пока не будет использовано все / большая часть теста.
4. Накройте пончики и дырочки большим кухонным полотенцем и ПОЗВОЛЯЙТЕ ПОДНЯТЬСЯ В ТЕПЛОЕ МЕСТО НА ЧАС-ПЛЮС.

ВАЖНО
Я не могу переоценить важность обеспечения пончикам теплым местом, где нет сквозняков. Тесто началось с холодного состояния, поэтому вам действительно нужно внимательно следить за тем, чтобы у него была подходящая среда для подъема.На моей кухне очень сквозняк — у меня есть четыре больших окна, которые видели лучшие дни, — поэтому я должен пойти на обиду, нагревая свою большую сковородку, затем выключая ее, а затем ставя кастрюли с пончиками на теплую сковороду. Вы же не хотите, чтобы сковорода, на которой лежат пончики, вообще нагревалась — это испортит дно пончиков. Но вам действительно нужно создать действительно теплую среду, чтобы пончики должным образом поднимались. То, насколько пончики поднимутся в течение следующего часа, напрямую зависит от того, насколько они будут легкими и пушистыми … так что делайте все, что в ваших силах!
Это после часа подъема в красивом, теплом месте.

Сравните разницу:

Поднявшись, пончики не должны казаться «твердыми», но действительно должны выглядеть легкими — как будто они рухнут, если на них подышать. Не стесняйтесь дать им подняться еще 15 минут или около того, если вы считаете, что им это нужно. Просто всегда накрывайте их легким полотенцем, чтобы верхняя часть не высыхала.
Когда пончики поднимутся, нагрейте кастрюлю с маслом канолы до температуры 375 градусов.Для этого вам действительно понадобится термометр для жарки, поскольку температура масла чрезвычайно важна.

В идеале масло должно оставаться в диапазоне от 375 до 380, при этом 380 немного нагрето.
Пока масло нагревается, быстро сделайте глазурь из сахарной пудры, соли, ванили и холодной воды или молока — или их комбинации. Взбейте все вместе до однородной массы.

ДАЛЕЕ: Сделайте красивую большую кровать из нескольких бумажных полотенец, сложенных друг на друга.Нам нужно будет использовать их, чтобы быстро впитать масло после приготовления пончиков.
Когда масло достигнет своей температуры и выровняется (т. Е. Не становится горячее к каждой секунде), сначала добавьте один пончик, просто чтобы привыкнуть к процессу. Обратите внимание на небольшую «размятую» область: здесь я очень осторожно проделал пальцем петлю через отверстие в пончике, чтобы опустить его в масло — вы можете видеть, насколько легкое и хрупкое тесто.Это хорошо!
Дайте ему поджариться и пузыриться примерно 45 секунд…
Затем переверните его шумовкой. Видите, как он стал коричневым за очень короткое время? Вот почему лучше начинать готовить по одному. И продолжайте следить за температурой масла!

Я властен над пончиками. Мне нужно заняться делом с нашим парнем, который занимается пончиками в городе.Думаю, мы были бы очень счастливы вместе.
Через 45 секунд второй стороны выньте пончик шумовкой, дайте стечь как можно большему количеству масла.
Положите его на стопку бумажных полотенец. Досчитайте до пяти, затем переверните его на чистую часть бумажных полотенец.
Продолжайте делать это в течение первых 30 секунд жизни тестового ореха, стараясь нанести как можно больше масла на бумажные полотенца и с пончика.
Подумайте об этом так: масло, попавшее на бумажное полотенце, не попадет на пончик или в него. Это математическая достоверность.
Продолжайте этот процесс, обжаривая от одного до трех пончиков за раз…
Пока они не станут красивыми и золотисто-коричневыми.

Вытрите их на бумажные полотенца сразу после того, как вытащите их из масла.
Затем, после того, как пончики вылились, бросьте их по одному в глазурь. Погрузите их чуть более чем на половину, затем выньте и переверните. (Примечание: при желании вы можете окунуть пончики дважды; см. Примеры ниже.)
Дайте им немного посидеть на стеллаже для охлаждения. Глазурь стечет и начнет немного схватываться, а пончики с каждой секундой станут еще вкуснее.
«Шоколадный» пончик, который вы видите в заднем ряду, на самом деле представляет собой обычный пончик, который готовится слишком долго, потому что я позволяю маслу слишком сильно нагреться. Такое случается.
Затем, после того как все пончики приготовлены, бросайте в несколько отверстий для пончиков за раз, переворачивая их примерно через 25–30 секунд.
Ладно, вот и все. Я официально голоден.
Теперь , это — один вкусный пончик.
Но пончики не о внешности.
Аааа. Взгляните на красоту тарелки с пончиками.
И вернемся к глазури: этот пончик один раз окунули.
Этот пончик окунали дважды. Немного более грязный и грязный, но очень липкий и вкусный. Обвалять пончики одним или двумя слоями — это личное дело каждого.
А съедите ли вы один пончик или семь — это вопрос, который нужно обсудить с производителем.

И ваш доктор.

Наслаждайтесь!
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Запеченные пончики, Запеченные пончики в духовке
Терри
13 апреля 2018 г., 6:40
Информация для тех, кто ищет форму для пончиков, ее можно заказать онлайн (Amazon) 1 противень 8,99, у них также есть 2 пачка кастрюль 13 $, доставка оплачивается отдельно. Bed Bath and Beyond, 1 кастрюля, 9,99, с купоном на скидку 20%, в магазине, 8 долларов, вот где я собираюсь его получить. Видео очень помогает, большое спасибо
Джери
10 апреля 2019 г., 17:22
Walmart и Amazon продают силиконовые противни для пончиков
любят мои силиконовые формы для выпечки
Бренда
9 апреля 2018 г., 2: 40 pm
Дженни, спасибо за рецепт.Я сделаю их скоро, как только найду форму для пончиков.
Кейона Картер
26 декабря 2017 года в 18:48
Чем заменить мускатный орех
Ruchmini
30 апреля 2018 года в 12:20
Я считаю, что мускатный орех — классическая специя для использования для пирожных с пончиками и булавой, вероятно, ближе всего по вкусу, поскольку они сделаны из внешней оболочки стручка мускатного ореха; но поскольку у всех разные вкусы, я не понимаю, почему вы не могли бы использовать щепотку любой любимой специи: корицы, гвоздики, душистого перца, кардамона.Я так рада найти полезный рецепт пончиков, которые обычно запрещаю себе есть. Спасибо, Дженни
Мария Л.
10 апреля 2017 г., 18:31
Сегодня сделала запеченные пончики. Очень хорошо. Только что выпил с чашкой кофе. ОЧЕНЬ ВКУСНО! Спасибо, Дженни. Завтра пробую твой мясной рулет. Я собираюсь опубликовать картинку.
Бекки
22 января 2017 г., 16:11
Привет, Дженни!
Мне было интересно, можно ли положить в них масло, потому что я пристрастился к маслу и пончикам.Также в них есть глютен? Я не употребляю глютен в течение 4947 дней, и это меня убивает, пожалуйста, не говорите моей маме, это будет сложно, потому что я все еще живу в ее подвале в 49 лет. Кроме того, мне нужен хороший заменитель пахты. В Интернете говорят, что нужно смешивать молоко и лимонный сок, но разве из этого не получится лимонное молоко? Я посмотрел на этих людей, и они выглядели глупо, которые хотели бы делать печенье, когда их можно было купить. Я просто смешала масло и молоко, и пончики получились отличными, если вам нравятся грубые пончики, которые мне очень нравятся.Я бы сказал спасибо, но думаю, мне стоит просто ПОЖАЛУЙСТА, ПОМОГИТЕ.
~ Бекки
Дженни
30 января 2017 г., 12:28
Вся пшеничная мука содержит глютен. О замене пахты читайте в разделе «Замены» в моем блоге.
Николь
11 июня 2017 г., 10:49
Я их еще не приготовил, но я использую кефир вместо пахты в блинах, пирогах и т. Д.… Они получаются пушистыми, мягкими и влажными.
Бренда
6 января 2017 г., 12:59
Привет, Дженни, только что сделала их, и они оказались великолепными.Могу ли я заменить сахар или весь сахар медом или кленовым сиропом?
Dale E Leggette
28 сентября 2018 г., 19:24
Мед и сироп на самом деле содержат больше сахара на грамм, чем обычный сахар
joan
1 апреля 2016 г., 11:05
Привет, Дженни: Я только что сделала пончики, и не могу поверить, что из полстакана муки можно сделать шесть пончиков. Они не были огромными, но выходили отлично. Я схитрил и растопил T. масла вместо T.масла канолы. На днях я приготовила пончики со сливками и обжарила их на масле канолы. У масла ужасный вкус, и, конечно, пончики тоже. Когда я чувствую запах масла в бутылке, оно не пахнет. Вы заметили, что он плохо нагревается? Я заметил, что мои запеченные пончики сегодня были не очень легкими. Моя вина?
Комментарий Анны к вам был правильным. Спасибо, что ты.
Дженни
4 апреля 2016 г., 15:03
Изменение рецепта, даже небольшое изменение, может вызвать проблемы, поэтому я предлагаю использовать свой рецепт пончиков точно так, как написано.
Джери
10 апреля 2019 года в 16:39
Я точно следовал указаниям, и они были сухими. что я могу сделать, чтобы они стали влажными
Ann
28 февраля 2016 г., 7:29
Дженни, я проснулась рано, чтобы сделать эти вкусные пончики! Оооочень легкая и нежная. Отныне я могу есть пончики и есть их! Спасибо за усилия, которые вы вложили в то, чтобы поделиться рецептами со всем миром! Знаете, как бы вы ни любили выпечку и готовку, я уверен, что вы можете использовать свое время и для других дел, но вместо этого вы предпочитаете делиться своим драгоценным временем с очень благодарной группой людей в своих блогах! Спасибо!
danielle
20 января 2016 г., 10:27
Как приготовить 1/4 стакана пахты
У меня нет никаких благодарностей.
Дженни
1 февраля 2016 г., 19:41
Адрес указан в конце рецепта.
sita
26 декабря 2015 года в 7:26 утра
какая альтернатива, если у вас аллергия на яйца и заменители яиц
Jenny
26 декабря 2015 года в 10:52
I ‘ извините, я не знаю об этом. Возможно, вы сможете найти некоторую информацию с помощью поиска в Интернете.
Nav
29 августа 2018 г., 12:42
Вы нашли альтернативу яйцу? Еще я ищу рецепт пончиков без яиц! Пожалуйста, дайте мне знать, если найдете! Огромное спасибо.
Ритика Арора
26 октября 2015 года в 20:17
Привет, хотел знать, могу ли я использовать муку из цельнозернового теста….
Jenny
26 октября 2015 года в 21:00
Я бы не стал делать их из цельнозерновой муки. Пончики должны быть мягкими, а если поменять муку, они станут плотными и тяжелыми. Я использую цельнозерновую выпечку во многих своих выпечках, но не там, где она не работает… для меня. 🙂
As C
22 августа 2015 г., 16:23
Дженни, они такие вкусные! Есть ли другой способ испечь их, кроме формы для пончиков?
Дженни
22 августа 2015 г. в 16:50
Я не знаю другого способа, потому что тесто такое мягкое.Мои слойки с корицей могут быть похожими, если на них нанести глазурь для пончиков. https://www.jennycancook.com/recipes/cinnamon-puffs/
Lanywati White
19 декабря 2014 г., 7:46
Привет, Дженни, мне не удалось найти ваш рецепт Pączki -Polish Jelly Donuts — Пончики, запеченные в духовке. Выглядит хорошо и достаточно легко сделать.
Jenny
19 декабря 2014 г., 19:48
Вот ссылка на рецепт: https://www.jennycancook.com/recipes/paczki-polish-doughnuts/
Cora Hori
19 июня 2014 г., 7:43
Привет, Дженни, они отлично выглядят! Я определенно попробую этот рецепт !!! но здесь, в японии, сложно приготовить сливочное молоко! Ничего страшного, я пользуюсь кремом Frest !! спасибо !!
Дженни
19 июня 2014 г., 9:21
Сливки не являются хорошей заменой пахты в выпечке.Пахта содержит кислоту, которая делает пончики легкими и пушистыми. Лучшей заменой будет йогурт или сметана в сочетании с небольшим количеством молока для достижения текучей консистенции. И йогурт, и сметана имеют кислую природу. Если у вас только сливки, добавьте как минимум 2 ч. Л. лимонный сок или уксус и дайте ему постоять 5 минут перед использованием.
Unyime
13 июня 2014 г., 01:21
Пожалуйста, Дженни, ты можешь мне сказать измерение муки в граммах.Чашка сбивает с толку.
Дженни
13 июня 2014 г. в 9:23
В моем блоге есть таблица преобразования метрик.
Yokabled
23 мая 2014 года в 11:43
когда вы делали пончики, вы использовали ореховый порошок, но я нигде его не могу найти, так что ничего страшного, если я не использую ореховый порошок, все пойдет неправильный?? пожалуйста, помогите
Дженни
23 мая 2014 г., 11:46
Приправа — это молотый мускатный орех, и без него пончики получатся прекрасными.Мне просто нравится легкий намек на аромат, который он им придает.
ling
19 апреля 2014 г., 9:53
Почему нельзя использовать молоко вместо пахты? Будет ли конечный результат сильно отличаться?
Jenny
19 апреля 2014 г., 10:49
Вы не получите того же результата, если будете употреблять молоко. Кислота в пахте необходима для создания пышного, воздушного пончика, а также для улучшения вкуса. Хорошая новость в том, что вы можете заморозить пахту и использовать ее позже для выпечки.Если вам нравятся эти пончики (а они вам понравятся!), Вы можете заморозить порции по 1/4 стакана и иметь их под рукой для следующей партии. Он отделится, но вы просто разморозите пахту на ночь в холодильнике и сильно ее встряхните … затем сделайте еще пончиков. Надеюсь, это поможет.
Альфи
4 марта 2014 г., 10:51
Привет, Дженни только что попробовала ваши запеченные пончики во второй раз. Вчера была катастрофа, а сегодня они такие вкусные и вкусные, что жена попросила меня испечь еще.Спасибо. Я попробую еще твои рецепты.
Альфи С Мальты Европа
Лидия
2 января 2014 г., 10:31
Они отлично смотрятся !! Я обязательно их попробую! Спасибо!!
УИЛЛ МАК
8 марта 2013 г., 13:20
УДИВИТЕЛЬНЫЙ ВКУС
Авторские права © 2021 JennyCanCook.com. Все права защищены.
Дизайн веб-сайта: AVETAR Interactive.
Рецепт пончиков Krispy Kreme (Copycat)
Рецепт пончиков Krispy Kreme (Copycat) — Легкие и пушистые пончики, покрытые богатой глазурью, тают во рту.По вкусу не уступает купленному в магазине Krispy Kremes!
Поднимите руку, если вы когда-либо стояли в очереди за пончиком Krispy Kreme. Теперь поднимите две руки, если вы обогнали Krispy Kreme и должны были сделать разворот, когда вы видите зеленую неоновую вывеску с надписью «HOT NOW»! Я должен признать, что сделал и то, и другое. Не чувствую себя виноватым, и у меня даже были проблемы из-за этого.
Да, в тот день я опоздал на работу, но знаете что? Мой босс не выглядел расстроенным после того, как я вручил ему пончики Krispy Kreme.
Мне пришлось его подкупить.
Но подождите, можете ли вы поверить, что меня все равно за это накололи! Даже после того, как он сожрал почти полдюжины. Облом!
Нет ничего лучше, чем откусить теплый пончик Krispy Kreme. Он тает во рту, заставляя хотеть все больше и больше. Я должен собрать всю свою силу воли, чтобы остановиться на двух. Но до настоящего времени это была невыполнимая задача.
Я не знаю, что такого в этих пончиках.
Определенный треск от пончика?
или ощущение таяния во рту
или просто факт, что он жареный во фритюре.
Ваше предположение так же хорошо, как и мое
Что бы это ни было, ничто так не искушает меня, как пончик Krispy Kreme. Поэтому, когда я наткнулся на этот пончик, я решил попробовать.
Я знаю, о чем вы думаете, какой смысл делать их дома, когда купленная в магазине версия дешевая и хорошая. Я считаю, что делать их дома с любопытством приятно.
Это входит в меню выходных ко Дню отца. Я знаю, что муженек и маленький муженек были бы в восторге!
Хотя они могут выглядеть непрофессионально и неровно, у них есть преимущество по сравнению с купленными в магазине версиями.
Если ты умеешь делать пирог, ты можешь сделать это. Сделать их не так уж и сложно. Вы даже можете сделать это без миксера.
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!!!
Этот рецепт был первоначально опубликован в ноябре 2013 года и был дополнен новыми фотографиями и, недавно, видео.
Ищете еще рецепты? Следуйте дальше …
Рецепт пончиков Krispy Kreme
Легкие и пушистые пончики, покрытые богатой глазурью, которая тает во рту.По вкусу не уступает купленному в магазине Krispy Kremes!
Подготовка: 2 часа
Готовка: 30 минут
Итого: 2 часа 30 минут
Американский
Инструкции
В стоячем миксере смешайте теплую воду и дрожжи. Подождите 5 минут, пока он не растворится.
Тем временем в средней миске, подходящей для использования в микроволновой печи, нагрейте молоко в течение примерно 2 минут. Удалите и дайте остыть.
Добавьте молоко, сахар, соль, яйца, жир или масло и 2 стакана муки в миску с дрожжами.
Перемешивать 2 минуты на средней скорости. Добавьте оставшиеся 3 стакана муки и продолжайте замесить тесто. Соскабливание по бокам.
Положите тесто в большую смазанную маслом миску. Неплотно накройте чистой тканью и дайте подняться в теплом месте без сквозняков примерно на 1-2 часа или пока не увеличится вдвое.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1/4 дюйма. Нарежьте пончики с помощью резака для пончиков или печенья размером примерно 1 дюйм и 3 или 4 дюйма.Дать постоять около 10 минут.
В большую кастрюлю налейте растительное масло, пока оно не достигнет высоты не менее 3 дюймов (или около 5 сантиметров), и поставьте на средний огонь, пока температура масла не станет 375 градусов.
Осторожно бросьте пончики в горячее масло, по несколько штук за раз. Жарьте, перевернув, около 3 минут или до золотистой корочки. Слейте воду на подготовленные бумажные полотенца.
Глазурь для пончиков
Растопите сливочное масло в миске, пригодной для использования в микроволновой печи.
Удалите и перемешайте сахарную пудру и ванильный экстракт, пока все не соберется вместе.
Затем сгущенное молоко (или небольшая вода) до достижения желаемой консистенции
Окуните пончики в глазурь и дайте ей стечь на решетку. .
Пищевая ценность:
Калорийность: 228 ккал (11%) | Углеводы: 35 г (12%) | Белок: 3 г (6%) | Жиры: 8 г (12%) | Насыщенные жиры: 3 г (19%) | Холестерин: 26 мг (9%) | Натрий: 146 мг (6%) | Калий: 62 мг (2%) | Сахар: 15 г (17%) | Витамин А: 170 МЕ (3%) | Витамин С: 0.1 мг | Кальций: 32 мг (3%) | Железо: 1,3 мг (7%)
Автор: Immaculate Bites
Курс: завтрак
Кухня: американская
Пищевая ценность
Рецепт пончика Krispy Kreme
Сумма на порцию
калорий 228 Калорий в составе жира 72
% Дневная норма *
Жир 8 г 12%
Насыщенный жир 3 г 19%
Холестерин 26 мг 9%
Натрий 146 мг 6%
9000 62 мг 2%
Углеводы 35 г 12%
Сахар 15 г 17%
Белок 3 г 6%
Витамин A 170IU 3%
900 0.1 мг 0%
Кальций 32 мг 3%
Железо 1,3 мг 7%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
СОВЕТЫ И ПРИМЕЧАНИЯ
Для того, чтобы ваши пончики были воздушными, они должны увеличиваться вдвое за счет увеличения. Так что будьте терпеливы. Это может занять больше рекомендованных часов. Все зависит от температуры внутри вашей кухни.
Если тесто слишком сложно обрабатывать, поместите его в холодильник примерно на 30 минут, прежде чем вырезать.НЕ добавляйте больше муки.
Ключевым фактором здесь является температура масла, слишком низкая, и они собираются впитать тонны масла, поэтому убедитесь, что оно достаточно теплое, около 360 градусов. Лучше добавлять пончики в немного более теплое, чем хотелось бы масло, тесто обычно понижает температуру масла на несколько градусов, чем в охлаждающее масло.
Для достижения наилучших результатов приобретите надежный термометр для конфет / фритюра, оснащенный зажимом, который помогает прилипать к кастрюле. Его можно легко купить в большинстве продуктовых магазинов и розничных сетей по цене около 10 долларов.
Когда пончики жарятся, положите их на решетку для печенья, чтобы они стекали в течение нескольких минут, прежде чем положить на бумажное полотенце.
Для глазури добавьте небольшое количество воды или молока по мере перемешивания, пока не получите нужную консистенцию. Это помогает предотвратить образование комков и / или жидкой глазури.
В качестве альтернативы можно обвалять сахар. Сделайте это сразу после извлечения из фритюрницы. Если вы собираетесь засахарять пончики, не забудьте сразу же обвалять их в сахаре после того, как они будут обжарены, чтобы сахар прилипал к пончикам.
Рецепт адаптирован здесь
Смешайте в стоячем миксере теплую воду и дрожжи. Подождите 5 минут, пока он не растворится. Тем временем в средней миске, подходящей для использования в микроволновой печи, нагрейте молоко около 2 минут. Удалите и дайте остыть.
Добавьте молоко, сахар, соль, яйца, жир или масло и 2 стакана муки в миску с дрожжами. Перемешивать 2 минуты на средней скорости. Добавьте оставшиеся 3 стакана муки и продолжайте замесить тесто. Соскабливание по бокам.
Выложите тесто в большую смазанную маслом миску.Неплотно накройте чистой тканью и дайте подняться в теплом месте без сквозняков примерно на 1-2 часа или пока не увеличится вдвое. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины около 1/4 дюйма.
Нарезать пончики с помощью резака для пончиков или печенья размером примерно 1 дюйм и 3 или 4 дюйма. Дать постоять около 10 минут.
В большую кастрюлю налейте растительное масло, пока оно не достигнет высоты не менее 3 дюймов (или около 5 сантиметров), и поставьте на средний огонь, пока температура масла не станет 375 градусов. Осторожно бросьте пончики в горячее масло, по несколько штук за раз.Жарьте, перевернув, около 3 минут или до золотистой корочки. Слейте воду на подготовленные бумажные полотенца.
Глазурь для пончиков: В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, растопите масло. Удалите и перемешайте сахарную пудру и экстракт ванили, пока все не соединится. Затем сгущенное молоко (или небольшая вода) до достижения желаемой консистенции. Обмакнуть пончики в глазурь и дать стечь по решетке.
Как приготовить пончики по старинке
Изначально я думал, что приготовление пончиков будет сложным процессом.Жарить пончики дома? Звучит невозможно! Но я был шокирован, узнав, что научиться делать пончики на самом деле было легко. Приготовление теста похоже на процесс приготовления домашнего хлеба, но вместо того, чтобы печь хлеб в духовке, вы просто обжариваете его на масле. Эти старомодные домашние пончики, окуненные в домашнюю глазурь и покрытые разноцветной посыпкой, могут соперничать с теми, которые вы покупаете в магазине пончиков. Конечно, это займет больше времени, чем просто поход в магазин, но это забавное занятие, которым можно заняться дома с семьей и друзьями.
Итак, если вы когда-нибудь хотели научиться делать пончики, вот мое пошаговое руководство.
Вот простое пошаговое руководство для вас!
На 16 порций

Состав
Для пончиков
4 стакана муки
1/2 чайной ложки соли
1 пакет сухих дрожжей (около 2 1/4 чайной ложки)
2/3 стакана молока
1/4 стакана и 1 чайная ложка сахара, отдельно
2 яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 сливочное масло, топленое
Масло канолы
Кухонный спрей
Для глазури
1/2 стакана молока
2 стакана сахарной пудры
Как это сделать
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!
Чтобы активировать сухие дрожжи, нагрейте 2/3 стакана молока в микроволновой печи в течение 45 секунд.Добавьте 1 чайную ложку сахара и пакетик сухих дрожжей. Перемешайте и дайте ему постоять не менее 8-10 минут, пока дрожжи не расцветут (сверху они станут пузырящимися).
Горячий совет: если дрожжи не цветут, вероятно, ваше молоко было слишком горячим. Попробуйте еще раз, но на этот раз нагрейте молоко в течение более короткого периода времени. Он должен быть теплым, но не горячим.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!
В большой миске смешайте растопленное масло, яйца, ванильный экстракт и 1/4 стакана сахара.Вмешайте дрожжевую смесь.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!
Посыпать мукой и солью. Перемешать шпателем. Когда тесто начнет формироваться, вам нужно будет начать замешивать тесто руками.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!
Насыпьте муку на чистый стол и переместите тесто на посыпанную мукой поверхность. Замесите тесто, пока оно не станет эластичным — это займет всего несколько минут. Если вы не хотите месить руками, вы всегда можете замешивать и замесить тесто с помощью крючка для теста с миксером (как в этом наборе Kitchen Aid).
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!
Чтобы придать тесту форму, сожмите нижнюю часть теста в центре.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!
Обрызгайте чистую миску небольшим количеством кулинарного спрея, затем поместите в миску тесто. Накройте его кухонным полотенцем и положите в теплое место.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!
Дайте тесту подняться не менее чем на час, но, скорее всего, ему понадобится 1,5 часа, чтобы оно полностью сформировалось.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!
Положите поднявшееся тесто обратно на посыпанную мукой поверхность и раскатайте скалкой. Тесто должно быть толщиной около 1/2 дюйма.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!
Используя нож для пончиков, вырежьте из теста формы пончиков. После того, как вы нарежете достаточно, уберите формы пончиков на противень, раскатайте тесто и продолжайте процесс, пока у вас не останется достаточно теста. У вас должно быть достаточно, чтобы сформировать 16 пончиков.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!
Поместите формы пончиков на противень с пергаментной бумагой и накройте полотенцем, чтобы они снова поднялись.На этот раз вам понадобится всего 30 минут.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!
Пока пончики поднимаются во второй раз, наполните кастрюлю (как в этой голландской печи) маслом канолы. Нагревание займет некоторое время, поэтому неплохо это сделать во время подъема. Когда масло начинает заметно двигаться, оно достаточно горячее (обычно от 350 до 375 градусов).
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!
Медленно поместите пончики (и отверстия от пончиков) в масло для жарки с помощью сетчатого фильтра.Дайте пончикам готовиться с каждой стороны 1-2 минуты или до золотисто-коричневого цвета. Скорее всего, дырочки от пончиков приготовятся быстрее! Переместите приготовленные пончики на решетку для охлаждения.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!
В небольшом количестве взбейте молоко и сахарную пудру для глазури. Окуните теплые пончики в глазурь и выложите на пергаментную бумагу.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!
Посыпка, съедобные блестки, орехи или даже сухофрукты! Добавьте любую начинку, какую пожелает ваше любящее пончики сердце.Вы можете даже полить его нашим карамельным соусом!
Рецепт полного пончика
Нагрейте молоко в микроволновой печи в течение 45 секунд.
Смешайте 1 чайную ложку сахара и пакет сухих дрожжей. Дать постоять 8-10 минут.
В отдельной миске смешайте яйца, топленое масло, ваниль и сахар. Когда она будет готова, влейте дрожжевую смесь и перемешайте.
Добавьте муку и соль. Смешайте до образования теста.
Замесите поверхность мукой и замесите тесто, пока оно не станет эластичным.Это займет всего несколько минут.
Обрызгайте большую миску кулинарным спреем и поместите в нее сформированный шарик из теста. Накройте кухонным полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте на 1,5 часа.
Переместите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте скалкой до толщины 1/2 дюйма. Вырежьте формы пончиков с помощью ножницы для пончиков.
Переместите разрезанные пончики (и дырочки от пончиков!) На противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте полотенцем и дайте подняться на 30 минут.
Пока тесто снова поднимается, приготовьте масло.Налейте рапсовое масло в большую кастрюлю или голландскую печь и нагрейте. Убедитесь, что он достаточно горячий (от 350 до 375 градусов).
Жарить пончики и дырочки от пончиков с каждой стороны по 1-2 минуты с каждой стороны. Убрать в охлаждающую стойку.
Взбейте ингредиенты для глазури в небольшой миске. Окуните теплые пончики в глазурь, затем перейдите на пергаментную бумагу.
При желании посыпать! Тогда пожирай.
СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.
HowToCookThat: торты, десерты и шоколад | Легкий рецепт пончиков (пончики)
Знаете ли вы, что произойдет, если вы добавите воду в масляный огонь? Боже мой, посмотрите видео, и вы никогда не забудете. Вы также узнаете, как приготовить вкусные пончики дома с тягучей шоколадной или ванильной глазурью. Домашние пончики — это не то же самое, что купленные в магазине, они немного менее сладкие, и если вы их поджарите немного дольше, вы можете получить легкий хруст снаружи, что мне очень нравится.Обмакиваем их в глазурь и сверху кладем посыпку или тертый шоколад. Нямммм.

В этом видео показан: пожарный Мэтт, основатель Mercy Huts
.
И в очень, очень интересных новостях на этой неделе, благодаря удивительным стечению обстоятельств, мы натолкнулись на эффективное лечение солнечной крапивницы. Около 4 лет назад я однажды вышел на улицу, и когда я вошел, любая кожа, подвергшаяся воздействию прямых солнечных лучей, была красной, рубцовой и зудящей, как укусы миллиона муравьев. Это длилось несколько часов, а затем вернулось в норму.Но на следующий день и каждый день то же самое происходило, если я выходил на солнце дольше нескольких минут. После посещения многих специалистов профессор иммунологии диагностировал у меня солнечную крапивницу, редкую аллергию на солнечный свет. Он сообщил мне печальную новость о том, что лекарства нет. Я реагирую на UVA, UVB и верхнюю часть спектра видимого света, поэтому солнцезащитный крем не эффективен, если это не полностью окрашенный цинк, представьте, что везде? Мы пробовали все более и более высокие дозы антигистаминных препаратов, но безрезультатно, реакция была меньше, но все равно была.Единственный вариант — прикрыться одеждой, защищающей от ультрафиолета, если я собираюсь находиться на солнце более пары минут.
Ну, плавая на этой неделе с моими детьми, в длинных штанах с защитой от ультрафиолета, топе и широкополой шляпе мои ноги не реагировали, что было очень странно. На следующий день проверил руки при ремонте пруда — никакой реакции. На следующий день я пошел купаться в обычном купальном костюме и снова никакой реакции. Совершенно, совершенно нормально и абсолютно любящий свободу наслаждаться солнцем.Мы пошли на пляж, где я строил замки из песка с детьми, и я шел по улице в обычной одежде. Никакой реакции на солнце. Примерно через три недели реакция стала медленно возвращаться. Поразмыслив над тем, что я вам уже говорил, и выполнив еще несколько тестов, мы пришли к выводу, что вода останавливает реакцию и позволяет вашей коже находиться на солнце достаточно долго, чтобы она потеряла чувствительность, что останавливает реакцию на несколько недель. Какое захватывающее открытие, это меняет жизнь. Большое спасибо всем, кто молился за меня на протяжении многих лет.Будьте осторожны, если у вас есть тест на солнечную крапивницу на небольшом участке кожи, чтобы проверить, работает ли он и у вас. Положите одну ногу в ведро с водой и посидите на улице 5 минут, пока все остальные накроются УФ-одеждой. Дайте мне знать, как у вас дела — нас так мало в мире, я надеюсь, что этот пост поможет и другим.
Рецепт пончика
Для приготовления 14
4 стакана или 640 г (22,58 унции) муки, простой или универсальной
60 г (2,12 унции) или 1/4 стакана сахара
14 г (0.49 унций) или два пакетика сухих дрожжей быстрого приготовления
90 г (3,17 унции) или 1/4 стакана сливочного масла, топленого
250 мл или 1 стакан (4% жирности) молока, подогретого
2 щепотки соли
1 чайная ложка ванили
2 яйца
Добавьте все влажные ингредиенты в чашу миксера, а затем сухие ингредиенты. С помощью крючка для теста месите около 5 минут. Проверьте, готов ли он, используя технику, показанную на видео. Когда он будет готов, поместите его в промасленную миску, накройте крышкой и поставьте в теплое место, пока она не увеличится вдвое.Сверните его, раскатайте и нарежьте пончики. Выложите на смазанный жиром кусок бумаги для выпечки и дайте ему подняться во второй раз.
Нагрейте масло до 375F (190,56 градусов Цельсия). При этой температуре они быстро приготовятся, чтобы они не пропитались маслом, но не слишком быстро, чтобы они не стали темно-коричневыми.
Когда они попадают в масло, они всплывают и надуваются, приобретая идеально круглую форму пончика.
Рецепт шоколадной глазури:
60 г (2,12 унции) или 1/4 стакана масла
3/4 стакана или 95 г (3.35 унций) сахарной пудры
1/4 стакана или 30 г (1,06 унции) какао-порошка
1 чайная ложка глюкозы или кукурузного сиропа (необязательно, помогает сделать глазурь блестящей)
примерно 1 столовая ложка кипятка
Рецепт ванильной глазури
1 стакан или 125 г (4,41 унции) пудры или сахарной пудры
25 мл (0,85 жидких унций) или 2 столовые ложки воды
10 белых зефиров
1 чайная ложка глюкозы или кукурузного сиропа (по желанию)
Сахар с корицей:
1 стакан или 215 г (7,58 унций) сахара
2 столовые ложки молотой корицы

2015
.