Как варить в мультиварке хинкали: Хинкали в мультиварке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Сколько варить замороженные хинкали?

Не секрет, что большинство современного населения находится в нескончаемом круговороте дел и вынуждено адаптироваться к активному образу жизни. К сожалению, разбираясь со всеми заботами, легко забыть про себя и сбить свой режим питания. Чтобы избежать проблем с рационом и, в следствие, со здоровьем, рекомендуем запастись полуфабрикатами и готовить их на скорую руку при необходимости. В числе прочих запасите и порцию грузинских хинкали. Если у вас нет возможности готовить хинкали собственноручно, а затем запасать их в морозильной камере, то купите производственный полуфабрикат. Все, что останется в итоге – отварить замороженные грузинские «пельмешки». О том, как и сколько варить замороженные хинкали мы и решили поговорить в этом материале.

Сколько времени варить покупные хинкали?

Правильнее всего варить хинкали на пару, но когда речь заходит о покупном продукте, размер которого, как правило, не велик, то обойтись можно и кастрюлей с водой.

Главным секретом правильной варки хинкали в кастрюле является ее вместительность: чем больше кастрюля, тем меньше вероятность того, что тесто слипнется и повредится в итоге. Следовательно, наполните самую большую из имеющихся кастрюль водой примерно наполовину или более (в зависимости от количества самих хинкали), посолите и оставьте доходить до кипения. Когда вода забурлит, начните погружать в нее хинкали, по одной-две штучки за раз. Используя деревянную ложку, аккуратно перемешайте хинкали и продолжайте бережное перемешивание на протяжении всего приготовления. Дождавшись всплытия и повторного закипания воды, засеките время. Сколько варить замороженные хинкали после закипания зависит от того, какая внутри них начинка: 10 минут для хинкали с мясным фаршем и 15 минут для тех, что наполнены рубленым мясом. Осторожно извлеките хинкали в дуршлаг и сразу же обдайте ледяной водой, чтобы прервать процесс приготовления и уберечь их от слипания. Сервируйте с ломтиком масла и обилием черного перца.

Сколько варить хинкали в воде в микроволновке?

Приготовить хинкали можно даже в СВЧ печи, которая позволяет дополнительно сэкономить время. Единственный недостаток этого способа заключается в том, что большое количество хинкали за один раз не сваришь.

Выложите до десятка хинкали в пригодную для микроволновки посуду, следя за тем, чтобы они не касались друг друга. Залейте хинкали стаканом воды, всыпьте щепоть соли, по желанию добавьте горошины перца или лавр. Накройте емкость крышкой и оставьте все на 12-15 минут при мощности в 800 Вт.

Сколько варить полуфабрикаты хинкали в мультиварке?

Если у вас в распоряжении нет пароварки, но есть незаменимая кухонная помощница в виде мультиварки, то приготовьте хинкали с ее помощью. Наполните чашу 500 мл воды. По желанию, добавьте в воду лавр. Решетку, пригодную для варки на пару, смажьте сливочным маслом во избежание прилипания теста к поверхности. Расположите хинкали на решетке, следя за тем, чтобы между ними было расстояние (во время варки они увеличатся в размере).

Выставьте режим «Варка на пару» на полчаса.

Сколько минут варить хинкали в пароварке?

На финал мы решили приберечь аутентичный способ приготовления хинкали, предполагающий использование мантоварки или пароварки. Если ярусы пароварки изготовлены из металла, то смажьте их маслом и выложите хинкали, следя за тем, чтобы они не касались друг друга. Наполните кастрюлю водой до уровня, разместите решетки с хинкали поверх и засеките полчаса. По завершении приготовления, обдайте хинкали ледяной водой и подавайте с обилием масла и черного перца.

Хинкали на пару в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовятся хинкали на пару в мультиварке. Изделия по размеру получаются больше, чем пельмени. Хинкали формируются довольно интересным образом, края теста собираются в виде мешочка. Такая удобная формовка концентрирует внутри сочную начинку.

Фарш для хинкалей можно приготовить заранее, для этого любое филе нужно пропустить через мясорубку. В фарш можно добавлять чеснок и репчатый лук. А еще в начинку рекомендуется наливать небольшое количество воды, за счет этого начинка получится сочной. Особенно вода нужна, когда фарш приготовлен из балыка, курицы или индейки.

Тесто замешивается из холодной кипяченой воды, пшеничной муки, растительного масла и соли. Основу необходимо класть в холодильник на полчаса или час. Диаметр кружочков составляет ориентировочно 5-7 см. Кружочки большие, чтобы поместилось достаточное количество начинки, и сформировался мешочек.

Хинкали нужно ставить в специальный контейнер для варки на пару. Они готовятся примерно 30 минут, и можно сразу подавать к столу. Такое интересное блюдо можно кушать на обед или ужин. А для подачи отлично подходит сметана или майонез. Придать блюду свежесть поможет зелень, например, лук, укроп или петрушка.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 2 ст.
Масло растительное – 2 ст.л.
Вода – 1 ст.
Фарш мясной – 250 г.
Лук репчатый – 0,5 шт.
Чеснок – 1 зуб.
Соль – по вкусу.
Приправа – по вкусу.
Лук зеленый – по вкусу.

Как приготовить хинкали на пару в мультиварке

В большую миску налить прохладную кипяченую воду, растительное масло. Насыпать соль.

Добавить пшеничную муку, перемешать до однородного состояния. Поставить в холодильник на 1 час.

В мясной фарш добавить приправу и соль, перемешать. Очистить лук и чеснок. Для начинки порезать лук мелкими кусочками. Через пресс пропустить чеснок, либо натереть на мелкой терке. Добавить продукты к фаршу, перемешать ложкой.

Налить в начинку небольшое количество воды. Размешать до однородного состояния.

Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки диаметром 5-7 см. По кружочкам разложить начинку.

Собрать края теста, и сформировать мешочки. В мультиварку налить горячую воду, установить на чашу контейнер.

Разложить по решетке хинкали, закрыть крышку. Выбрать программу «Варка на пару» на 35 минут.

Горячие хинкали переложить на тарелку, присыпать свежей зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!

Как варить хинкали замороженные

Хинкали, как и пельмени, манты – это мясо в тесте. Отличаются рецептом приготовления начинки и размерами. Эти блюда готовить достаточно хлопотно, поэтому их замораживают впрок. Наверно, найдутся лишь единицы людей, которые ни разу не варили пельмени – всем известно, как приготовить это «блюдо холостяка». А как варить замороженные хинкали? Есть ли существенные отличия?

Особенности приготовления хинкали

Готовить их надо строго на один приём пищи, потому что отварными их в холодильнике хранить нельзя. Это блюдо необходимо кушать сразу после приготовления.
Налейте в кастрюлю воды, когда она вскипит посолите, положите хинкали по одному, держа за «хвостик». Доведите до кипения. Как всплывут, варите ещё 10-15 минут. Степень готовности этого блюда определяется визуально, как и у пельменей с той лишь разницей, что когда «пельмешки» всплыли – то готовы, а вот хинкали немного дольше должны оставаться в кипящей воде. Причём, это относится и к данному кавказскому блюду из только что приготовленного теста, и к замороженному.

В процессе варки следите, чтобы ни не слипались, разделяйте их при необходимости деревянной ложкой, периодически помешивайте.

Полезный совет: когда достанете хинкали из кипятка, чтобы кушать и не обжигаться начинкой, надо облить их холодной кипячёной водой. Благодаря этой нехитрой манипуляции под тестом прекратится кипение и хинкали не слипнутся, когда вы выложите их на тарелку.

Прежде всего надо отметить, что это угощение, что пришло к нам из стран Востока, отличается начинкой: хинкали могут быть с протёртым и рубленым мясом. Это, естественно, отразится на времени их варки. Указанное выше время (10-15 минут после того, как всплывут) надо увеличить ещё на 10 минут, если начинка в них из рубленого мяса.

Как приготовить хинкали на пару?

Очень распространённым вариантом приготовления этого традиционного кавказского блюда является приготовление на пару. Можно готовить на водяной бане (над ёмкостью с кипящей водой), но сейчас очень удобно использовать пароварку. В её чашу налить воду, выложить хинкали на нижний ярус и готовить на пару 30-35 минут.

Выводы: Оказывается, чтобы варить замороженные хинкали в самом простейшем варианте нужна лишь кастрюля с кипящей водой и примерно полчаса вашего времени.

Манты в мультиварке на пару – лучшие рецепты и советы по приготовлению

Тем, кто впервые увидел такое блюдо, как манты, может показаться, что это обыкновенные пельмени, но не совсем обыкновенного размера и формы. Однако это далеко не так. Манты абсолютно ни чем не напоминают по вкусу своих сородичей – пельмени, хинкали, позы, вареники. Манты в мультиварке на пару – интересное и необычное блюдо.

А секреты начинаются с самого начала. И для того, чтобы приготовить вкусное и презентабельное блюдо, нужно постичь их все. В чем мы вам и поможем.

Манты по классическому рецепту

Манты – восточное блюдо, которое традиционно готовится в каскане, прообразе нашей незаменимой помощницы мультиварки. И хоть «Восток – дело тонкое», не нужно бояться сложностей. Готовить их ничуть не сложнее чем наши вареники или пельмени. Если бы это было не так, манты не завоевали бы такую популярность во всем мире.

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная в/с – 0.5 кг.
Вода (комнатной температуры) – 1 стакан
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль – по вкусу.

Для начинки:

Мясо (свинина, говядина) – 0.5 кг.
Свиное сало – 100 гр.
Лук белый репчатый – 3-4 шт.
Тыква – 100 гр.
Вода – 3-4 ст. л.
Соль, перец, специи – по вкусу.

Традиционно для начинки берут баранину. Но блюдо не потеряет во вкусе, если использовать другие виды мяса. Лучше брать несколько видов и непременно сало. Тогда манты будут сочными и насыщенными.

Приготовление

Вначале займемся тестом. Высыпьте муку в глубокую миску, добавьте соль и перемешайте. Затем воду и яйцо взбейте вилкой до однородности и влейте в муку. Вымешивайте тесто. При необходимости подсыпайте муку, чтобы тесто было эластичным и не липло к рукам. Но не переусердствуйте, иначе манты будут сухими и твердыми.

Готовое тесто заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно «отдохнуло». Пока же займитесь фаршем.
Готовить такой фарш нужно непосредственно перед приготовлением блюда. Мясо избавляем от пленок и сухожилий. Нарезаем мелкими кусочками. Такими же кусочками нарезаем и сало.
Тыкву очищаем от кожуры и семечек. Нарезаем мелкими кубиками.
Нарезанное мясо, сало и тыкву соединяем, заправляем солью, перцем и другими специями (зира, шафран). Перемешиваем и слегка отбиваем. Если фарш несколько туговат, добавьте теплой воды и снова перемешайте. Эта хитрость поможет добавить фаршу сочности.
Достаем тесто и раскатываем его тонкой лепешкой. При помощи круглой посудины (стакана, чашки) вырезаем заготовки для мант.
По центру каждого кружочка выложите ложку фарша. Чтобы правильно слепить мант, нужно защипать вначале противоположные концы теста, затем оставшиеся. Изделие должно напоминать конвертик.
Затем попарно соедините концы конвертика, чтобы получилась округлая форма.

Варить манты нужно на пару. Для этого устанавливаем режим «Варка на пару» на 40-45 мин. Наливаем в чашу около 1 л воды. Устанавливаем решетку, смазанную растительным маслом, и выкладываем в манты. Их нужно взбрызнуть водой и растительным маслом, чтобы во время приготовления тесто не подсохло. Готовить все сразу не нужно, выкладывайте только в один слой.

Готовые манты выкладываем на тарелку, поливаем растопленным сливочным маслом и присыпаем мелко нарубленной свежей зеленью. Подавать к столу нужно горячими, со сметаной, кетчупом, майонезом или сливочно-чесночным соусом.

Манты-«лентяи»

Готовить по такому рецепту еще проще, хотя он отличается от предыдущего лишь способом лепки мант и нарезкой фарша. Варить также на пару.

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная – 0.5 кг.
Вода – 1 стакан
Яйцо -1 шт.
Соль – по вкусу.

Для начинки:

Фарш ассорти – 500 гр.
Лук репчатый белый – 3 шт.
Картофель – 50 гр.
Тыква – 50 гр.
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Тесто приготовить так же, как и в предыдущем рецепте. Пока оно «отдыхает», готовим начинку.
Фарш свино-говяжий выкладываем в миску. Нарезаем мелкими кубиками лук. Предварительно очищенные и вымытые тыкву и картофель натираем на крупной терке. Все соединяем, заправляем солью и перцем. Хорошенько вымешиваем, слегка подбивая.
Тесто раскатываем в тонкий пласт. Выкладываем фарш и распределяем ровным тонким слоем по всей поверхности. Заворачиваем рулет и защипываем края.
Решетку для приготовления на пару смазываем растительным маслом. Улиткой выкладываем наш рулет.

В мультиварке включаем режим «На пару» на 45-50 минут. Устанавливаем решетку с нашим полуфабрикатом. Готовить до звукового сигнала под закрытой крышкой.

Готовую «улитку» перекладываем на тарелку, нарезаем порционными кусками, поливаем растопленным растительным маслом и присыпаем мелко нарубленной зеленью. Подайте к столу различные соусы и свежие овощи.

Секреты и советы

Манты можно приготовить впрок и заморозить. Замороженные, они готовятся на 5-10 минут дольше, чем свежие. Но перед варкой их не нужно размораживать.

Мясо для фарша в классическом варианте мелко рубится. Тогда вкус будет более ярким и насыщенным.

Овощи добавляют сочности и мягкости мясной начинке. Их можно варьировать в зависимости от сезона и ваших вкусовых предпочтений.

Выбирайте жирные сорта мяса и всегда используйте ассорти: свинину, говядину, курицу. Сало тоже будет не лишним в этом ансамбле. Манты будут вкуснее.

Вкусные хинкали. Особенности приготовления полуфабрикатов + советы шеф-повара

Настоящее грузинское застолье можно устроить у себя на кухне с полуфабрикатами ТМ «ПРОДУКТЫ ЕРМОЛИНО». Наши замороженные хинкали — отличный выбор сытного и вкусного блюда. Его приготовление не требует много времени и терпения в отличие от самостоятельной лепки хинкали. Ну и главное — их не отличить от тех, что готовят грузины.

Как правильно сварить замороженные хинкали в кастрюле

Процесс приготовления хинкали несколько отличается от варки пельменей или вареников. Чтобы эти мешочки из теста не развалились, имели красивую форму, были сочными, готовить их надо по определенным правилам.

Для приготовления этого блюда нам понадобятся замороженные хинкали, соль и сливочное масло.

Пошаговая инструкция приготовления

Шаг 1

В широкую кастрюлю налить примерно 3 литра воды. Если опустить тарелку в кастрюлю, можно избежать прилипания полуфабрикатов ко дну.

Шаг 2

Кипящую воду посолить по вкусу.

Шаг 3

Хинкали аккуратно опускают в кипящую воду по одной штучке. Так как тесто очень хрупкое, лучше опустить замороженный продукт в воду с помощью шумовки.

Шаг 4

Чтобы полуфабрикаты не слиплись, выкладывать хинкали надо одним слоем, а остальные полуфабрикаты оставляют на второй заход.

Шаг 5

Когда полуфабрикаты всплывут, огонь убавляют. До готовности варят еще 10-15 минут.

Шаг 6

Сваренные хинкали вынимают из кастрюли шумовкой и выкладывают на плоскую тарелку. Каждую штучку смазывают сливочным маслом.

Как приготовить идеальные хинкали: советы шеф-повара

Начинка хинкали может быть из фарша или рубленого мяса.

Замороженный продукт с рубленым мясом варят 13-15 минут, а с фаршем — до 10 минут. Время варки отсчитывается с того момента, как полуфабрикаты всплывут.

Если нет времени варить хинкали в два захода, в кипящую воду добавляют 1-2 столовые ложки подсолнечного масла — таким образом тесто не слипнется.

Покупные хинкали не развариваются благодаря тому, что тесто раскатывают на специальных машинках. К тому же такой замороженный продукт варится быстрее, чем домашние заготовки.

Полезная информация

Изначально эти сочные мешочки готовились из теста на основе муки и воды с начинкой из большого количества сыра и зелени. Однако именно хинкали с рубленым мясом завоевали сердца миллионов людей по всему миру.

В ТМ «ЕРМОЛИНО» представлены три вида хинкали: крупные «Шах», «Кавказские» с базиликом, «Сочинские» с небольшим количеством зелени. Они такие же вкусные и сытные, как хинкали, слепленные вручную. При этом готовятся они очень быстро и просто.

Теперь, после того как мы научились варить эти замороженные полуфабрикаты, смело можем браться за приготовление оригинальных и интересных блюд по нашим рецептам, которые можно готовить каждый день и к празднику.

Рецепты самых вкусных хинкали

Хинкали можно варить, жарить или запекать в духовке. Экспериментируя со способом приготовления, можно добиться новых вкусовых сочетаний.

Особенно вкусными получаются хинкали «Шах» с кисло-сладким соусом из овощей. Помидор, перец, лук, чеснок и зелень, входящие в состав соуса, придают блюду насыщенный пряный вкус с кисло-сладкими нотками. Такой вариант приготовления замороженных полуфабрикатов отлично подходит для обычного будничного дня.

Зимой особенно хочется побаловать себя и своих родных чем-то необычным, сытным, не прилагая много усилий. В таком случае вам стоит приготовить хинкали «Сочинские» в мультиварке с острым сметанно-чесночным соусом. Хинкали, приготовленные в мультиварке, имеют более насыщенный вкус мяса, чем сваренные в кастрюле. Сметанно-чесночный соус делает блюдо одновременно нежным и пикантным.

Хинкали в горшочке с бульоном украсят любой праздничный стол и непременно удивят гостей. Кроме того, такое горячее блюдо ваши домочадцы точно оценят, придя домой после долгой зимней прогулки. Ароматным и насыщенным бульон получается благодаря добавлению различных приправ и зелени.

Хинкали с яблочным соусом — блюдо для настоящих гурманов. Яблочный соус придает этим мешочкам с мясной начинкой еще большей сочности и мягкости. Несмотря на то, что это самое необычное сочетание, это блюдо понравится даже самым маленьким членам семьи.

Хинкали, приготовленные по нашим рецептам, всегда порадуют домашних и удивят гостей. К тому же, они идеально подходят для холодного времени года, когда хочется поесть чего-то посытнее. Простота и быстрота приготовления позволит этим блюдам вписаться в меню даже самых занятых людей.

Сколько и как варить хинкали?

Хинкали — грузинское блюдо, которое чем-то напоминает пельмени. Они так же лепятся из тонкого слоя теста, в котором находится мясная начинка. Способ приготовления тоже схож. Поэтому их так и называют — «грузинские пельмени».

Хотя в действительности есть множество отличий: хинкали намного крупнее пельменей, тесто готовится несколько по-другому, поэтому его свойства отличаются. Мясной фарш содержит бульон, поэтому хинкали сначала пьют, а уже потом едят.

Правила варки хинкали

Чтобы почувствовать, что такое настоящие грузински хинкали, их нужно после приготовления правильно сварить. Кроме этого, есть еще вариант с заморозкой. После чего опять же, нужно будет их правильно, но по-другому, приготовить. Итак, основные секреты, как нужно правильно варить хинкали:

После того, как вы приготовили хинкали, нужно сразу решить, что с ними будете делать: варить или замораживать. Самый худший вариант — оставить их на столе на несколько часов. Несмотря на то, что тесто готовится в несколько этапов, а потому достаточно плотное и не пропускает жидкость, но и оно может немного раскиснуть. Соответственно, жидкость, которая находится в фарше, впитается и фарш станет самым обычным. Итак: готовить нужно непосредственно перед употреблением, или впрок (для морозилки)!
Кастрюля для варки должна быть достаточно широкой, чтобы удобно было помешивать.
Воды должно быть столько, чтобы положенные туда хинкали свободно плавали, а не слипались. Но слишком много воды тоже не нужно.
Воду необходимо обязательно вскипятить, а не бросать хинкали в «просто горячую» воду.
Воду перед варкой обязательно солят.
Хинкали нужно отряхнуть от лишней муки и по одной штуке опускать в кипяток. Грузины делают это ловко, держа за хвостик. Есть хороший способ не допустить, чтобы хинкали слиплись. Перед тем, как их загрузить в воду, шумовкой делают «водоворот» в кипятке наподобие того, когда варят яйцо пашот. Затем по одному бросают хинкали. Так они не слипнутся и не прилипнут ко дну.
Мешать, особенно в самом начале, необходимо очень аккуратно, чтобы не порвать тонкое тесто. В противном случае весь сок выльется и хинкали не покажутся необычным блюдом.
Следить, чтобы хинкали не опустились на дно и не прилипли к нему, нужно быть особенно внимательным в первую минуту. Лучше всего не отходить от плиты и кругообразными движениями плавно помешивать воду. Когда тесто заварится, хинкали уже вряд ли слипнутся, можно убавить газ до среднего, и мешать блюдо гораздо реже или совсем не мешать.
Среднее время варки — 7 минут от момента, когда вода вновь закипит, после того, как в нее опустили хинкали. Особо крупные могут вариться подольше на 1-2 минуты.
Переваривать блюдо не нужно, иначе все усилия, которые прикладывались для приготовления хинкали, сойдут на нет.
Вылавливать готовые хинкали надо осторожно шумовкой. Подают их без бульона.

Как варить замороженные хинкали:

С замороженными, будь то магазинные или свои, домашние, можно обходиться гораздо менее деликатно. Мешать их обязательно нужно с самого начала примерно минуты две после закипания.
Замороженные хинкали необходимо закладывать только в кипящую воду, которую предварительно подсолить.
Варить такие полуфабрикаты нужно от 12 до 15 минут.
Замороженные хинкали гораздо проще переварить, чем сырые.

В остальном правила похожи на предыдущие.

Правила варки на пару в мультиварке:

На пару свежие хинкали варятся около 10 минут, а замороженные — не менее получаса.
Прежде чем поставить замороженный полуфабрикат в мультиварку, нужно емкость для закладывания продукта смазать сливочным или растительным маслом. В противном случае сразу, как пар обваривает тесто, хинкали привариваются к емкости.

Правила не слишком сложные, но лучше их выполнять, чтобы получить в итоге именно то блюдо, которое хотели.

Правила приготовления

Соблюдая определенные правила, можно приготовить вкусное аутентичное блюдо и угостить им самых близких. Порядок приготовления хинкали следующий:

Чтобы тесто было прочным и держало бульон, его делают очень крутым. Вначале оно даже напоминает крошку.
Для приготовления теста нужна только мука, вода и соль.
Тесто нужно выдержать в ходильнике (2 часа) или морозильнике (15-20 минут).
Фарш для начинки готовят из постной говядины и жирной свинины. Можно объединить мякоть говядины и сало.
В начинку кроме мяса кладется лук, пряности (черный, острый перцы) и зелень, в основном, кинза.
Водой разводят фарш до жидкого состояния, чтобы в кипятке образовался бульон.
Подают хинкали без соусов, только с черным перцем.

Видео:

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Сколько и как варить хинкали?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 01.01.2021

Хинкали – всем известное традиционное блюдо из Грузии, которые любят самостоятельно готовить или покупать в виде замороженного полуфабриката, многие покупатели, поэтому в этой статье рассмотрим, сколько по времени и как правильно варить хинкали в воде в кастрюле и на пару в мультиварке, чтобы они получились вкусными, сочными и сварились до полного готовности.

Сколько варить хинкали?

В отличии от обычных пельменей, хинкали зачастую больше по размерам, при этом в их начинке может быть не обычный фарш, а рубленное мясо, которое необходимо дольше готовить, поэтому рассмотрим подробнее, сколько варить хинкали различными способами:

Сколько варить замороженные хинкали в кастрюле? Замороженные хинкали варят 10-15 минут после закипания воды в кастрюле (закладывают их в кипящую воду). В среднем 10 минут варят хинкали с обычным фаршем внутри и 13-15 минут с рубленным мясом внутри.
Сколько минут варить только слепленные хинкали в кастрюле? Свежие только слепленные домашние хинкали нужно варить 10-13 минут после закладки в закипевшую воду в кастрюле.
Сколько времени варить хинкали в мультиварке? В мультиварке в режиме «Варка на пару» хинкали готовят в среднем 30 минут.

Узнав, сколько по времени варить хинкали, рассмотрим далее, какая последовательность их приготовления в кастрюле и мультиварке.

Как варить замороженные хинкали в кастрюле?

Ингредиенты: хинкали, вода, соль.
Общее время приготовления: 15 минут, время подготовки: 5 минут, время варки: 10 минут.
Калорийность: 235 калорий (на 100 грамм продукта).
Кухня: Грузинская. Тип блюда: основное блюдо. Количество порций: 2.

Не зависимо от того, какие хинкали будут готовиться (купленные магазинные или слепленные самостоятельно домашние), процесс их варки проходит в одинаковой последовательности. Рассмотрим поэтапно, как сварить хинкали в кастрюле в домашних условиях:

Выбираем кастрюлю подходящего размера (кастрюля должна быть объемной и с широким дном), заливаем в неё холодную воду (в среднем половину или 2/3 от объема кастрюли) и на большом огне доводим до кипения. После закипания в воду добавляем соль по вкусу.
Разделяем хинкали на порции (как замороженные, так и только слепленные домашние), так как они должны варится небольшим количеством, чтобы не прилипали друг к другу и смогли равномерно провариться.
В кипящую воду поштучно опускаем хинкали, при этом их опускают вручную, держа за хвостик и медленно вращая в воде, чтобы тесто успело привариться немного и в итоге не прилипало в днищу и стенкам кастрюли (данный метод наиболее актуален к домашним только слепленным хинкали).
Варим хинкали в среднем 10-15 минут до готовности, при этом после повторного закипания воды, аккуратно их помешиваем так, чтобы не повредить тесто и убавляем огонь (вода в кастрюле должна кипеть не сильно).
Сваренные хинкали аккуратно с помощью деревянной ложки достаем на тарелку, добавляем сливочное масло и молотый черный перец, ожидаем пока они немного остынут и употребляем в пищу. Приятного аппетита!

На заметку: сваренные хинкали традиционно едят руками, держа их за хвостик, при этом, если сам хвостик из теста жесткий, его можно не употреблять в пищу, а отложить на край тарелки.

Как сварить хинкали в мультиварке на пару?

Не менее вкусными можно приготовить хинкали в мультиварке на пару, при этом сам процесс их варки довольно простой:

Специальную чашу для варки на пару в мультиварке смазываем сливочным маслом и выкладываем на неё хинкали (замороженные или домашние) на расстоянии 1-2 см друг от друга.
Заливаем в мультиварку воду и ставим сверху подставку с хинкали, выставляем режим «Варка на пару» и время варки на 30 минут.
После звукового сигнала достаем сваренные на пару хинкали и выкладываем на тарелку, добавляем сливочное масло и молотый черный перец.

Вас также могут заинтересовать статьи по теме: сколько варить пельмени, как правильно варить вареники и сколько варить манты?

В заключение к статье можно отметить, что зная, как правильно и сколько варить хинкали (замороженные и домашние) после закипания воды в кастрюле или на пару в мультиварке, Вы сможете приготовить вкусное и сочное блюдо, которое очень понравится Вам и Вашей семье. Свои отзывы и полезные советы, сколько минут и как правильно варить хинкали, оставляем в комментариях к данной статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Приготовьте: Хинкали с грибами из красных песков

Наша кулинарная книга недели Красные пески: репортажи и рецепты по Центральной Азии, от внутренних районов до хартленда пользователя Кэролайн Иден. В ближайшие два дня мы представим еще один рецепт из книги и интервью с автором.

Чтобы попробовать другой рецепт из книги, посмотрите: Плов Эмиля из баранины с каштанами, абрикосами и кресс-салатом .

Приготовление пельменей со складками и защипами имеет приятный ритм.Добавление радости ко всему начинанию, даже если они в конечном итоге деформируются, это никогда не замедлит едоков.

«Мои никогда не выглядят идеально, но они приятные на вкус», — говорит Кэролайн Иден . «И ты получаешь такое чувство удовлетворения, просто делая их».

Вдохновленная грузинскими пельменями, которые она ела в Café Tselinnikov — очаровательном винтажном ресторане в Нур-Султане, на севере Казахстана, Эден наполняет эти хинкали острым соусом из грибов и лаза.

«Грузинская еда очень популярна в Казахстане.Грузины по праву славятся отличной едой и отличными поварами », — говорит она.

«Поскольку Казахстан был частью Советского Союза, многие казахи знают, насколько хороша грузинская кухня, и в большинстве крупных городов есть грузинский ресторан. (Кафе Целинников) особенно хорошее, и у него тоже большая история ».

В бывшем кинотеатре, пристроенном к театру, неоновый секундомер выделялся среди афиш советских времен и черно-белых фотографий на стенах, вспоминает Иден.

Он беззвучно отслеживал выходящие из кухни хинкали. Получатель сотого пельменя получит бесплатный напиток, а тысячный — бутылку вина. «Приз за поедание пельменей», — пишет она. «Прекрасный способ сохранить хинкали».

ГРИБНЫЕ ХИНКАЛИ

Для теста:
290 г (2 1/3 стакана) универсальной муки плюс дополнительный компонент для замешивания и раскатывания
1/2 чайной ложки мелкой морской соли
1/2 ч.л. свежемолотого перца
120 мл (1/2 стакана) воды
1 большое взбитое яйцо

Для начинки:
30 г (2 ст. Л.) Сливочного масла
125 г (4 1/2 унции) каштановых грибов, мелко нарезанных
65 мл (4 столовые ложки) грибного или овощного бульона
Морская соль и свежемолотый перец
Острый соус Лаза (рецепт см. Ниже) или чесночное масло для подачи

Шаг 1

В большой миске смешайте все ингредиенты теста и перемешайте, чтобы тесто собралось вместе, затем аккуратно переложите его на слегка посыпанную мукой поверхность.Месить 10–15 минут, пока тесто не станет гладким, эластичным и не таким липким. Сформируйте шарик и поместите в слегка смазанную маслом миску. Накройте миску чистым кухонным полотенцем и дайте ему постоять при комнатной температуре в течение часа.

Шаг 2

Чтобы приготовить начинку, добавьте сливочное масло в сковороду и поставьте на средний огонь. Обжаривайте грибы примерно 10-15 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми, и обжаривайте их, обильно приправляя.

Шаг 3

Затем добавьте бульон в сковороду; он будет шлепаться, так что будьте осторожны.Дайте остыть, затем снимите с огня и дайте остыть.

Шаг 4

Когда тесто застынет, посыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто до размеров 40 x 40 см (16 x 16 дюймов) и с помощью 8-сантиметровой стеклянной или круглой формы для печенья вырежьте 12 дисков. Наполните каждый диск 1 1/2 чайной ложки грибной смеси (извлекая как можно меньше жидкости для приготовления пищи, иначе они лопнут с большей вероятностью). Сложите и защипните тесто сверху, чтобы получилась форма мешочка для денег.Убедитесь, что они хорошо зажаты сверху, чтобы запечатать их.

Шаг 5

Довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. С помощью шумовки осторожно опустите каждый кнедлик и варите 8–10 минут. Когда они будут готовы, они всплывут наверх.

ШАГ 6

Подавать сразу с острым соусом Лаза или чесночным маслом.

Делает: 12 хинкали

ЛАЗА ГОРЯЧИЙ СОУС

10 красных чили, очищенных от семян и крупно нарезанных
2 крупно нарезанных лука-шалота
1/2 чайной ложки морской соли
1 помидор, крупно нарезанный
4 очищенных зубчика чеснока
2 столовые ложки кунжутного масла

Шаг 1

Чтобы стерилизовать банку, предварительно нагрейте духовку до 140 ° C (275 ° F / газ, отметка 1).Вымойте банку в теплой мыльной воде, хорошо ополосните и поставьте на чистый противень. Поставьте в духовку примерно на 15 минут, а затем дайте остыть. Чтобы стерилизовать крышку или резиновую прокладку, отварите их в большой кастрюле в течение 5 минут, затем слейте воду и оставьте сушиться на воздухе на решетке.

Шаг 2

Используя кухонный комбайн, смешайте первые пять ингредиентов, пока все не станет как можно лучше, затем влейте кунжутное масло и снова перемешайте. Выложите ложку в охлажденную стерилизованную банку.В холодильнике он хранится пару недель.

Делает: 1 маленькая банка

Рецепты и изображения взяты из Красные пески: репортажи и рецепты по Центральной Азии, от внутренних районов до хартленда пользователя Кэролайн Иден. Авторские права © 2020 Кэролайн Иден. Воспроизведено с разрешения Кадриль. Все права защищены.

Авторское право Postmedia Network Inc., 2021 г.

Мультиварка Голабки {Голубцы}

Это одно из моих любимых блюд.Голабки. Возможно, вы знаете это как Голубцы, но я из польской семьи, и в нашем доме они известны только как Голабки. Каждый раз, когда я делаю их, я возвращаюсь в то время, когда я был ребенком. Для праздников или особых встреч пожилые женщины в моей семье готовили лучшие польские блюда, и это было особенное. Нельзя просто пойти в магазин и так поесть. На самом деле, я не знаю многих ресторанов, где можно было бы перекусить подобным образом. Эта еда должна исходить от вашей кухни, с нуля и от вашего сердца.Это сделано с любовью.

На приготовление этого блюда нужно время, но оно того стоит. Я решил начать готовить их в своей мультиварке для воскресных обедов, потому что хотел проводить время с семьей, а не сидеть на кухне весь день. Я думаю, что они потрясающие, когда их готовят в мультиварке. Мясная начинка такая влажная и нежная, а ароматы успевают идеально смешаться. Сейчас я могу легко приготовить этот рецепт, но вначале это было немного сложно.Я не отказался от этого, потому что хотел поделиться этим со своими детьми. Для меня было важно продолжать определенные вещи, которые показывают моим детям часть их наследия. Будь вы поляк или нет, это прекрасное блюдо! Я надеюсь, что у вас будет шанс сделать это когда-нибудь в ближайшее время для своей семьи. У вас есть особенная семейная еда, которую вы любите приготовить в мультиварке?

Для тех из вас, кто не делал это раньше, я сделал краткое фото-руководство:

Во-первых, я люблю вырезать глубокий квадрат вокруг сердцевины капусты с помощью поварского ножа.Это позволяет легко и без разрывов удалить листья капусты, когда вы поместите капусту в кипящую воду для ее смягчения.

В кастрюлю с подсоленной водой аккуратно поместите капусту и переверните ее краем сетчатого ситечка или деревянной ложкой. Через несколько минут удалите 2 листика. Продолжайте делать это, пока у вас не будет достаточно листьев. Мне нравится использовать это ситечко, потому что я осторожно касаюсь капусты, и лист отделяется, и я быстро помещаю его в ситечко, чтобы удалить лишнюю воду.Будьте осторожны, будет жарко!

Поставьте листья капусты на прилавок, чтобы они немного остыли, прежде чем работать с ними.

Переверните капусту и острым ножом для очистки овощей удалите твердый стебель, идущий посередине, не протыкая лист. Вы же не хотите, чтобы там была эта крутая штука!

Теперь, когда ваши капустные листья готовы, взбейте ингредиенты для томатного соуса.

Накройте дно мультиварки оставшейся капустой и луком.

Залить примерно 1/3 соуса.

Ложка примерно 1/2 стакана мясной начинки в капустные листья. Размер будет зависеть от размера ваших капустных листьев и ваших личных предпочтений.

Плотно скатать капусту, заправляя стороны.

Положите капусту в мультиварку так, чтобы они соприкасались, но не переполнялись.

Покройте первый слой голабок еще 1/3 томатного соуса.

Сделайте второй слой и залейте оставшимся соусом. Закройте мультиварку крышкой и готовьте на слабой температуре 8–9 часов или на высокой — 4–5 часов.

Наслаждайтесь!

Мультиварка Голабки {Голубцы}

Состав

Для начинки
2 фунта. говяжий фарш 80% постный
1/2 фунта свинины
1 ч. чесночный порошок
1/2 ч. Л.черный перец
1 1/4 ч. Л. соль
1/2 ч. Л. сахар
1/2 1 большой луковицы, мелко нарезанной — оставьте вторую половину для покрытия мультиварки
1 стакан сырого белого риса быстрого приготовления
1 или 2 кочана зеленой капусты
Для соуса:
1 банка (28 унций) измельченных помидоров
1 ст. мука
1 1/2 ч. Л. морская соль
4 ст. коричневый сахар

Инструкции

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
Осторожно поместите капусту в воду и осторожно переверните сетчатым ситечком или деревянной ложкой.
Каждые несколько минут с помощью ситечка или ложки ослабляйте несколько листьев и удаляйте их.
Отложить, чтобы остыть.
Делайте это до тех пор, пока желаемое количество капустных листьев не размягчится и не удалится.
Пока вы размягчаете капусту, можно перемешать начинку.
В большой миске смешайте говядину, свинину, чесночный порошок, перец, соль, сахар, 1/2 лука и рис.
Смешайте до однородности.
В небольшой миске взбейте ингредиенты для соуса.
Нарежьте оставшуюся капусту и лук и выложите дно мультиварки.
Залить 1/3 томатного соуса.
Когда капуста достаточно остынет, чтобы ее можно было трогать, ножом для очистки овощей переверните ее и удалите твердый стебель, стараясь не проткнуть капустный лист.
Наполните капусту примерно 1/2 стакана начинки и аккуратно, не слишком сильно, раскатайте по бокам.
Выложите их поперек соуса в мультиварке.
Залить еще 1/3 соуса.
Поместите последний слой голабок в мультиварку и залейте оставшимся соусом.
Закройте мультиварку крышкой и готовьте на низкой температуре в течение 8–9 часов или на высокой в течение 4–5 часов.
Когда все будет готово, снимите идентификатор и дайте остыть в течение 15 минут или около того.
Подавать с салатом и свежим хлебом.
По этому рецепту у меня обычно получается около 20 голабки.

3,1

https://www.cozycountryliving.com/slow-cooker-golabki-stuffed-cabbage/

* Linking up at I Gotta Create, The Taylor House, Радостное ведение домашнего хозяйства, Причины пропустить работу по дому, Лучшие рецепты для блогов, Домашний комфорт

хинкали Кавтарадзе в Пасанаури | Наши лучшие воспоминания о еде в Грузии до сих пор — IshitaUnblogged

Будьте счастливы в этот момент. Этот момент — твоя жизнь ∼ Омар Хайям

  Примечание: в статье упоминаются свинина и алкоголь

Когда мы остановились на обед у придорожного семейного ресторана Хинкали Кавтарадзе в Пасанаури , мы были на полпути семейного отдыха в Грузии.Я не планировал этот конкретный день, чтобы дать старт нашему грузинскому пребыванию в моем блоге. Но другого выхода не было — поскольку этот обед был самым запоминающимся и вдохновляющим среди всех блюд в Джорджии — и, поверьте мне, каждый прием пищи в этой поездке был в высшей степени незабываемым! Так что же сделало его особенным? Это был мой второй визит в Джорджию, первый раз был два года назад, с моими друзьями по путешествиям — Бохочицами, как нас называют среди наших друзей, а также с Дебби, моим партнером по еде и грязи в FoodeMag.Я чувствовал, что уже достаточно много знаю о грузинской кухне и различных регионах Грузии, но я был так неправ. Как и любая кухня, история которой насчитывает несколько веков, грузинская кухня тоже была богатой и яркой, во многих региональных вариациях. Мне нужно было многому научиться у семьи Кавтарадзе, которая приветствовала эту семью Саха, включая меня в свою кухню, несмотря на то, что я была занята. Кроме того, этот небольшой городок Пасанаури в регионе Мцхета-Мтианети, примерно в 90 км от Тбилиси, сделал потрясающую и необходимую остановку.Потрясающе из-за мягкого грохота реки Арагви на фоне Кавказских гор и ликующих цветущих сакур вокруг, и это необходимо, потому что Пасанаури вместе с другими городами в этом регионе — Душети и Мцхета, особенно славились своими хинкали .

Дамы, отвечающие за приготовление пищи внутри, выглядели неторопливыми и спокойными, рысью между приготовлением нескольких блюд одновременно, в то время как хозяйка и ее дочь торопливо входили и выполняли приказы гостей, сидевших снаружи и выбегающих из кухни, чтобы их обслужить. еда.При необходимости каждый протянул руку помощи — нарезал овощи, помешал бульон, бросил хлеб в кастрюлю или просто бросился ухаживать за гостями. Эта еда (и вино, но я сохраню это для будущего поста) — большая часть грузинской культуры, это было ясно видно по тому, как готовились и подавались блюда — как и в любом традиционном доме, и к гостям относились с особой заботой, несмотря на языковой барьер в большинстве мест. Кухня была просторной и гостеприимно теплой, тем более, что на улице было холодно.В соседней комнате была отдельная комната, где мужчины Кавтарадзе забивали себе мясо. У Кавтарадзе также были аквариумы с живой рыбой для форели, пойманной только что из реки Арагви. В ресторане было от шестидесяти до семидесяти крышек внутри, и утверждалось, что он обслуживает гостей одной и той же едой в одном и том же месте более пяти десятилетий — могучий подвиг, если можно добавить!

Хинкали — грузинские клецки любви

Lil Z пытается приготовить хинкали

Теперь очередь Big Z

86-летняя красивая грузинка dida или бабушка встретила нас на кухне.Она показывала нам, как готовить хинкали , грузинские пельмени и другие традиционные грузинские блюда. Кавказские горы вокруг этого региона были местом рождения хинкали. Мы были свидетелями того, как она готовила оригинальный рецепт, хевсурули , с начинкой из фарша, рубленого мяса и немолотого мяса — 20% свинины, смешанной с 80% баранины или говядины. Научиться готовить и есть хинкали в регионе его происхождения — это совсем другой опыт. В отличие от азиатских пельменей, мясной сок аккуратно задерживается внутри желудка или кучи в плиссированном тесте , и его нужно сначала выпить, прежде чем разбить остальную часть хинкали, своего рода ракетостроение, которому позже научил нас наш путеводитель Георгий.Хотя мы закончили тем, что съели хинкали целиком, жесткий верх или куди должны были быть выброшены на тарелку как система подсчета количества хинкали, съеденных посетителем! Наша бабушка Кавтарадзе привыкла делать не менее 3000-4000 хинкали в день, и ей казалось, что она может слепо складывать тесто в клецки, после того как засыпала мясо и бульонную начинку. Сестры Z попытались сделать это, и все, что я слышу, это Lil Z, непрерывно фыркающая: «Боже мой, черт возьми, черт возьми» на протяжении всего процесса! В углу стояла наготове большая горелка с постоянно кипящей водой в таком же большом алюминиевом контейнере (внизу), ожидая, пока в нее нырнут партии хинкали.Хинкали готовятся за семь-восемь минут. В промежутках бабушка один раз энергично помешивала воду деревянным черпаком, чтобы хинкали не прилипали друг к другу.

Пхлована Хачапури

Бабушка чередовала Хинкали и Пхловану

Бабушка складывала и запечатывала тесто

В перерывах между приготовлением хинкали бабушка начала делать для нас пхлована (произносится клована) , фирменное блюдо этого региона.Это был тип Хачапури , который мы больше не встретим за все время нашего пребывания в Грузии. Хотя аджарский хачапури в форме лодки с яйцом, также называемый Ачарули, является одним из самых популярных грузинских блюд среди туристов и за пределами Грузии, хачапури в основном представляет собой грузинский хлеб с начинкой из сыра (как правило, сулгуни) ~ Хача означает сыр и Пури означает хлеб. Хачапури считается национальным блюдом Грузии, и в каждом регионе есть свои региональные вариации.Пхлована была наполнена соленым осетинским сыром и листьями свеклы, а рецепт был придуман из Южной Осетии. В Кавтарадзе сыр делали дома, а листья были сорваны свежими со свеклы, которая росла в их саду. Из свеклы готовили популярный салат из свеклы, приготовленный из кубиков свеклы, замаринованных в сливовом соусе. На этот раз начинка превратилась в тесто большего размера, и бабушка сложила и запечатала тесто (вверху справа), затем раскатала его и расплющила, чтобы оно получилось круглой формы.Затем его положили на толстую сковороду и обжарили, обильно поливая белым подсолнечным маслом, последовательные этапы которого были запечатлены на фото ниже. Кавтарадзе также производили собственное подсолнечное масло — так что тенденция «от фермы к столу» в этом скромном ресторане строго сохраняется!

Прочие закуски

Это был единственный день, когда мы ели рыбу в Грузии, причем по настоянию Георгия — форель должна была быть исключительно вкусной из соседних рек.Причиной нашего неохотного отношения к рыбе была месячная передозировка рыбы в нашем доме, когда мои родственники навещали нас, незадолго до отъезда в Грузию (что побудило меня написать это — А-Я бенгальской рыбы!) Мы — бенгальцы, любящие рыбу, но нам тоже нужна передышка. Однако форель на углях (вверху), только что выловленная из реки Арагви, была слишком соблазнительной. Еще одна вещь, которая была неизменной на протяжении всей нашей еды в Джорджии, — это свинина, приготовленная на гриле (внизу). Свинина — самое популярное мясо, за ней следует курица.На самом деле, свинина, приготовленная на гриле, кажется очень популярной, куда бы мы ни пошли — в основном она приходит к столу как простое барбекю из кубиков свинины, маринованных в соли, перце, чесноке, луке, а иногда и с грузинской специей Ajika . Его всегда подавали с домашним томатным соусом, который на вкус больше напоминал легкий соус сальсы, чем густой кетчуп и популярный сливовый соус Tkemali .

По-видимому, все индийские туристы искали рис в Джорджии… снова те мифы — большинство индийцев любили острую пищу или были вегетарианцами! Хотя мы не просили рис, несмотря на то, что Big Z был таким ярым любителем риса, рис готовили специально для нас. Чашушули, а Грузинское тушеное мясо из телятины с помидорами стояло на соседней горелке газовой плиты и готовилось на медленном огне. Рис оставался в кастрюле до тех пор, пока телятина была приготовлена, в результате рис, который смотрел на нас, больше походил на липкий рис, чем на мелкозернистый рис, который мы привыкли есть дома. Хотя рис не является основным продуктом питания в грузинских домах и определенно не едят отдельно как дополнение к какому-либо блюду, есть традиционный суп Харчо, , приготовленный из говядины, ткемали, измельченных грецких орехов и риса.Свежие листья кориандра и зелень петрушки, мелко нарезанные, кажутся постоянными во многих грузинских блюдах, которые мы пробовали и использовали в изобилии — либо в качестве гарнира, либо во время приготовления блюда.

Почти супра, традиционный грузинский пир

Supra, традиционное грузинское застолье, на котором накрывают стол с различными блюдами и большим количеством вина, является важной частью грузинской социальной культуры, даже внесенной в нематериальное культурное наследие Грузии.В то время как грузины отмечают праздники с помощью праздничной супры, которая называется Keipi , существует также традиция мрачной супры, которую проводят после погребения, которая называется Kelekhi. Традиционно в каждой супре всегда есть тостмейстер или Tamada , который инициирует тост, независимо от размера супры. В этот день нас ждала не что иное, как Supra, а наш гид Георгий взял на себя роль тамадора. На самом деле, он был там мастером почти на всех наших обедах, за исключением ужинов, когда он прощался с нами после целого дня осмотра достопримечательностей.Перематывая свой первый тост на нашем первом обеде в Грузии в Кварели в регионе Кахети, он точными словами: «Добро пожаловать в Грузию еще раз, Ишита, и на этот раз с семьей! Моя работа как хозяина — убедиться, что я несу ответственность за ваше благополучие здесь и что я могу показать свою прекрасную страну столько, сколько смогу! »

Баклажаны с ореховым соусом

Рис с Чашушули , карри из телятины медленного приготовления

Пхлована Хачапурис прибывает к столу, нарезанный ломтиками — больше похоже на кусочки пиццы

Дымящиеся горячие хинкали… Lil Z ждет, когда Георгий научит нас наедаться этим красоткам!

Бородатый байкер передает свежеприготовленную форель

Было почти 16:00, когда мы пообедали, но какой невероятно запоминающийся обед.Первым на стол прибыл рис с чашушули вместе с популярной закваской из баклажанов и орехового соуса. Чашушули был горячим и дымящимся, совсем не пламя, и напомнил мне Mangsher Jhol, воскресное карри из козьего молока, фирменное блюдо большинства бенгальских домов — тот, который готовят в скороварке, — легкий соус, полный сильного вкуса. выливание из нежных и нежных кусков мяса. Наружная корочка Pkhlovana Khachapuri была хрустящей и слоистой, а сырно-свекольная начинка внутри выделялась вкусовыми качествами.Неужели это была грузинская вегетарианская версия нашей бенгальской Moghlai Porota — мягких жареных хрустящих парат с начинкой из фарша, яйца и лука? Тарелка с хинкали определенно была шоустопером, потому что она тоже пришла, как примадонна, бросающая истерику, умоляющая нас, зрителей, с нетерпением ждать, чтобы клецки любви немного остыли, чтобы разгадать секретное сокровище внутри! Свежесть форели была невероятной — мягкая шелушащаяся мякоть легко отделялась от кости.Что касается свинины, приготовленной на гриле — грузины, казалось, овладели искусством приготовления мяса на гриле и сделали его неизменно вкусным по всей стране — нежным и ароматным. Бородатый байкер выбрал для своего обеда местное пиво, а я выбрал грузинские вина или Lagidze , местный лимонад с газировкой и содовой. Местная водка Chacha или спиртные напитки, которые часто можно было купить в придорожных киосках, были настолько интересными (и сильнодействующими), что я могу вернуться к этой теме в отдельной публикации.

Кухня Кавтарадзе была занята, и тем не менее, мы получили такой теплый прием, чтобы увидеть, что происходит на кухне семейного ресторана в георгианском стиле — и это, вероятно, сделает тот день незабываемым. Мы чувствовали, как внутри течет любовь. Красивая грузинская бабушка бегает из одной стороны кухни в другую, ухаживает за пхлованой и помешивает хинкали, хозяева лично следят за обедающими, нарезают овощи, если требуется, или переворачивают пхловану, если она переваривается, все синхронизировались и склеены друг с другом в этом случайном безумии.И мы были приклеены к нашей еде!

Разблокируем все… Ишита

Дорогу хинкали

Помимо наших воспоминаний о еде, еще одна вещь, которая навсегда останется в наших воспоминаниях, — это безумное хихиканье, окружающее наше ожидание хинкали … когда Lil Z подражал песне из диснеевского фильма Аладдин, заменяя принца Али на хинкали во время нашей поездки в Грузию …

Дорогу хинкали! Привет! Это Хинкали

Эй! Расчистите путь на старом Базаре
Привет! Пропустите! Это яркая новая звезда!
Ой, приходите! Будьте первым в своем квартале, кто встретится ему на глаза!

Дорогу! Вот он! Звоните в колокола! Бей в барабаны!
Тебе понравится этот парень! Хинкали! Сказочный он!
Хинкали Абабва…

PS: Наш обед в «Кавтарадзе Хинкали» обошелся нам примерно в 120 лари на пятерых, включая наши напитки.Георгий организовал наш визит на кухню. У нас был великолепный путеводитель по Георгию Орджоникидзе (электронная почта: [email protected]; телефон / whatsapp: +995 577479947), которого я хотел бы порекомендовать лично, если вы путешествуете в Грузию.

Заявление об ограничении ответственности: это не спонсируемый пост, и здесь нет никаких аффилированных ссылок. Предмет, история, мнения и взгляды, изложенные здесь, являются моими собственными, и все мои счета были оплачены самостоятельно. Хотя вам нравится читать мои сообщения с большим количеством наглядных материалов, пожалуйста, не используйте материалы из этих сообщений.Присоединяйтесь ко мне в моем ежедневном путешествии и еде o в Instagram, Facebook, Twitter и Pinterest.

  ДРУГИЕ ЧТЕНИЯ 
Джорджия ~ Вырвал страницу из книг по искусству, архитектуре и истории - Путешествие в FoodeMag (мой первый визит в Джорджию с Дебби.
Ачарули, аджарский хачапури - рецепт Алисы Файринг в FoodeMag
Курица «Джиа» Чкмерули - рецепт Алисы Файринг в FoodeMag
Грибы Цезарь, приготовленные в глиняном блюде - рецепт Алисы Файринг в FoodeMag
Ткемали, сливовый соус - рецепт Алисы Файринг в FoodeMag
Грузия | Хинкали - первый вкус грузинской кухни - от Coffee Cakes and Running
 Грузия - путеводитель по еде и застольям - By My Custard Pie
Грузия - покупки еды в Тбилиси - By My Custard Pie

СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

От хинкали до чурчхелы: путеводитель по грузинской кухне

Другие обязательные попытки

Салат из помидоров и грецких орехов

Урок простой сезонной еды.Дольки помидора, кусочки огурца, тонко нарезанный красный лук, листья кориандра или петрушки и, возможно, свежий укроп сбрызнут измельченным грецким орехом и чесночной заправкой. Считайте себя предупрежденным: если вы будете есть этот салат в Джорджии в летние месяцы, помидоры будут настолько спелыми и ароматными, что каждый помидор, который вы съедите с этого дня, будет по сравнению с ним тусклым.

Badrijani nigvzit

Вкусная вегетарианская закуска или закуска. Он состоит из тонко нарезанных, обжаренных, а затем охлажденных баклажанов, приправленных густым сливочно-ореховым соусом, свернутых или скрученных.Обратите внимание: даже если кажется, что вы сможете подбирать эти кусочки руками, они не так прочны, как выглядят. Нож и вилка — лучший выбор.

Пхали

Это маленькое полезное блюдо (прекрасное противоядие от хачапури) обычно готовят из нарезанной на пару капусты, шпината, свеклы или стручковой фасоли в сочетании с грецкими орехами, чесноком и зеленью, чтобы сделать овощной паштет или пасту. Затем смесь часто формуют в кружочки, охлаждают в холодильнике и перед подачей посыпают зернами граната.

Сочетание скалистых гор и величественных озер, обширных равнин, усеянных виноградными лозами, широких холмов и культурно богатой столицы — все это в Грузии очаровывает.

Грузинская кухня несет в себе не только признаки бурной истории, но и географическое положение страны.Грузия, которую часто называют точкой пересечения Европы и Азии, омывается Черным морем и граничит с Турцией, Россией, Азербайджаном и Арменией. Климат, по большей части, умеренный и средиземноморский, что позволяет выращивать исключительно свежие продукты. Сочетание этих элементов создает кухню, столь же уникальную, как и сельский пейзаж.

Тем не менее, несмотря на все это, Грузия стала рассматриваться как туристическое направление лишь относительно недавно; внезапно кажется, что страна находится в поле зрения каждого путешественника.Учитывая, что Тбилиси (столица) находится менее чем в четырех часах полета от ОАЭ (и при этом прямого рейса), если этот пункт назначения еще не включен в ваш список праздничных дел, то он должен быть.

Но прежде чем собирать чемоданы, прочтите наш учебник по грузинской кухне, потому что это страна, которая очень серьезно относится к приготовлению и еде, и здесь есть множество вкусных угощений, которые можно попробовать.

Ткемали

Чтобы дать вам некоторое представление об энтузиазме и вкусе этого ярко окрашенного кисло-сладкого сливового соуса, он послужил вдохновением для известной поговорки, которая переводится как «с грузинским соусом можно проглотить гвозди».

Ткемали, как правило, производят два раза в год большими партиями. Незрелые зеленые сливы ткемали используются весной, а их красные, созревшие на солнце сестры — к концу лета. В обоих случаях сливы готовятся до мягкости, а затем пропускаются через сито, чтобы удалить косточки и кожицу. Затем мякоть осторожно тушат с чесноком, свежей зеленью и грузинскими специями.

Совершите поездку в Грузию даже за самый мимолетный визит, и очень вероятно, что вы попробуете ткемали.Его добавляют в тушеные блюда и блюда медленного приготовления для придания глубины вкуса, поливают салаты, подают в виде соуса с хлебом и картофелем и, чаще всего, предлагают в качестве сопровождения к мцвади (приправленные шашлычки из мяса, жаренные на открытом огне. ).

_____________________

Подробнее:

Узнайте, куда поехать в Дубае, чтобы отведать узбекскую кухню по-настоящему

Мой ключевой ингредиент: авокадо

Новые рестораны, предложения и меню: ваш путеводитель по летним ужинам в ОАЭ

_____________________

Чурчхела

С их восковым, похожим на свечу внешним видом и множеством цветов — желтым, черным, темно-фиолетовым, оранжевым и розовым — грозди чурчхелы, свисающие с рыночных прилавков или в витринах магазинов по всей Джорджии, можно легко отклонить как просто декоративные.Тем не менее, их стоит изучить дополнительно, потому что на самом деле это сладкие, вызывающие привыкание конфеты по прозвищу «Грузинские сникерс».

Чурчхела — нити орехов, пропитанные мукой и виноградным соком. Предоставлено Эмили Прайс

Чурчхела изготавливаются путем сначала нанизывания очищенных орехов (чаще всего половинок грецких орехов) на нитки с помощью иглы. Затем орехи несколько раз окунают в концентрированный виноградный сок, загущенный мукой. Каждый слой оставляют сушиться на солнце перед добавлением следующего, в результате чего орехи окружаются жевательной, похожей на кондитерскую оболочкой.

Считается, что благодаря сочетанию белка из орехов и сахара в виноградном соке чурчхела выдержала грузинских солдат во время сражений. Однако в наши дни их едят в качестве закуски, добавляют в сырные доски и едят с десертом, особенно на Рождество и Новый год.

Хинкали

В борьбе с хачапури (подробнее о них позже) за титул национального блюда Грузии, хинкали — это вклад этой страны в мир пельменей — и какой вклад они вносят.Хинкали большие, как пельмени, и необычные на вид благодаря множеству складок и симпатичному маленькому верхнему узлу, называемому куди (шляпа) или кучи (пупок).

Хинкали пельмени. Предоставлено Эмили Прайс

Хинкали обычно наполняют фаршем из говядины или баранины, специями и зеленью (хотя также популярны сырные и грибные версии), их готовят на пару или варят. Закажите хинкали в ресторане, и вы получите большую тарелку, наполненную несколькими пельменями с черным перцем, и почувствуете срочность, потому что их лучше всего есть горячими.

Именно здесь непосвященный рискует попасть в неловкое положение, потому что есть установленный этикет поедания хинкали. Сделайте пальцами форму когтя и возьмите клецку за хвост, переворачивая ее вверх дном, когда подносите ко рту. Откусите немного сбоку и быстро проглотите вкусный бульон изнутри (он выльется и исчезнет, если вы не будете действовать быстро).

Съешьте оставшиеся клецки, но не верхний узел. Вместо этого оставьте его на тарелке, чтобы хозяин мог подсчитать, сколько вы съели.

Хачапури

Статью о грузинской еде без хачапури было бы упущением, даже непростительно. Ведь для многих грузин трапеза без разновидности этого сырного хлеба считается неполной.

Хачапури ачарули — хлеб с плавленым сыром и яичным желтком. Предоставлено Эмили Прайс

Многие виды хачапури продаются по всей стране, рецепты, внешний вид и ингредиенты меняются по ходу дела. Мегрули хачапури, как правило, круглые, с сыром, посыпанным сверху, в стиле пиццы, в то время как имерули хачапури (снова круглые) представляют собой сырную смесь, подвешенную в центре хлеба.

Но именно ачарули хачапури обычно крадет больше всего сердец — и легко понять почему. Из сырого хлебного теста формируется форма лодки или каноэ, которая действует как оболочка для соленого местного сыра сульгони, содержащегося внутри. Затем хлеб готовится в дровяной печи (так что основа образует прекрасный уголь), взбивается с огня и покрывается сырым яичным желтком непосредственно перед тем, как он будет готов, а затем готовится еще несколько секунд. Нанесенное в последнюю минуту пятно сливочного масла станет последним украшением перед подачей восхитительного блюда.

Затем удачливый получатель должен добавить сливочное масло и яркий яичный желток к горячему сыру. Работая снаружи внутрь, оторвите толстые кусочки золотой корки, окуните их в кипящую расплавленную массу и остановитесь, чтобы насладиться моментами блаженства.

В настоящее время, насколько нам известно, Little Georgia является единственным грузинским рестораном в ОАЭ (мы прогнозируем, что это еще не все). К счастью, это жемчужина, хотя и крошечная, всего с тремя столами и маленькой кухней, где на заказ готовят хинкали, хачапури и другие грузинские деликатесы.Ресторан расположен в кластере I в дубайских башнях Джумейра Лейкс, но доставка осуществляется по всему Дубаю.

Хинкали с сыром Сулугуни — Boss Kitchen

Простые в приготовлении, очень вкусные и сочные хинкали с сыром сулугуни. Замешиваем простое тесто, готовим начинку из сыра, желтка, масла и чеснока, делаем хинкали. Это блюдо как раз тот тот случай, когда простой алгоритм действий даст потрясающий результат для любителей хинкали и сыра.Даже если они новички в кулинарии.

Состав

Для теста:

Вода — 125 мл
Мука — 200 г + для работы с тестом
Соль по вкусу

Для наполнения:

Сыр Сулугуни (жирный, маринованный) — 250 г
Сливочное масло — 30 г
Яичный желток — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик

Для подачи (по желанию):

Свежая зелень (кинза, петрушка) — несколько веточек
Перец черный молотый — по вкусу

Проезд

Сначала приготовим тесто.Просейте муку в миску.
Посолите муку и постепенно влейте воду и замесите тесто, которое не прилипнет к рукам. В зависимости от муки может потребоваться немного больше воды или муки.
Готовое тесто накройте полотенцем и отложите в сторону.
Давайте займемся начинкой. Приготовим необходимые ингредиенты. Лучше выбирать рассол для сыра сулугуни и достаточно жирный, тогда при термообработке хинкали получится сочной начинкой.Для теста отделите яичный желток.
Натрите сыр сулугуни на крупной терке и переложите в отдельную посуду.
Растопите масло на водяной бане или в микроволновой печи.
Влить масло, яичный желток к сыру, чеснок отжать через пресс.
Перемешать начинку.
Немного вымесить тесто, разделить на 8-10 частей.
Раскатайте каждую часть теста в тонкий круг диаметром около 10 см. (При необходимости добавьте муку для работы с тестом.)
Собираем и соединяем края теста над начинкой складками, формируя хинкали.
Делаем это со всем тестом и начинкой. Тем временем в большой кастрюле вскипятите воду, посолите.
Хинкали отварить в подсоленной воде до готовности, около 10 минут.
Горячие хинкали с сыром сулугуни подаем к столу. Перец по вкусу, посыпать рубленой зеленью

Приятного аппетита!

хинкали картофельный рецепт

Пельмени варят до полной готовности и подают с луком, который медленно карамелизируется на сливочном масле.Я определенно хотел узнать, как это сделать, но нигде не нашел рекламируемого урока кулинарии. Чем мои хинкали отличаются? Чем влажнее смесь, тем больше бульона будет в пельменях. Рецепт двойного хинкали. Ее рассказы и фотографии действительно вызывают у меня желание увидеть страну и испытать ее еду на собственном опыте. Эта книга — отличный выбор для тех, кто интересуется грузинской кухней, вином или желает посетить страну лично. Парень из гостевого дома провел нас и представил, а затем уехал.Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте чистой чайной тканью, пока будете готовить остальные ингредиенты. Эти маленькие клецки из Южной Джорджии просто начинены картофельным пюре и покрыты смесью карамелизированного лукового масла. Вмешайте остальные ингредиенты, стараясь не слишком уплотнять смесь (если вы используете холодный картофель, сначала растопите сливочное масло). Варить до тех пор, пока не станет плавным, и все будет готово. Карла также предоставляет прекрасные фотографии. Он граничит с Россией на севере и с Турцией, Арменией и Азербайджаном на юге.Ингредиенты. Привет и добро пожаловать на мультикультурный стол Тары! Варить 10-15 минут. Приготовить начинку: перемешать и вымесить мелко нарезанное или фарш с измельченным луком, зеленью, специями. Карла начинает с истории Грузии и того, как она с годами превратилась в страну, которая есть сегодня. Удачи! Будет небольшая «шляпка». Добавьте все ингредиенты, кроме жидкости, и тщательно перемешайте. Рецепты предназначены как для новичков в грузинской кухне, так и для тех, кто уже открыл для себя эту замечательную кухню.Если вы покупаете что-то по ссылке, я могу получить небольшую комиссию без дополнительной оплаты. Готовые хинкали выложите на кусок пергаментной бумаги, слегка посыпанной мукой, и продолжайте с оставшимся тестом. Обязательные поля помечены *. Да, Марта могла придать форму, которую искала, во сне, но я пробовал снова и снова и, похоже, так и не понял трюк. Когда вы сложите складки по всему периметру, крепко сожмите верхние края вместе — вы даже можете немного повернуть их — чтобы убедиться, что хинкали хорошо запечатаны.Звучит как великолепная книга. Наши мировые путеводители по продуктам питания — Еда — это цель. Добавьте лук и готовьте на слабом или очень слабом огне, пока лук и масло не станут золотисто-коричневыми. Будьте осторожны, чтобы не поджечь грибы, иначе хинкали не будут сочными. Я исследовал местные клецки, хинкали, и был очарован ими. Для теста: 1 кг муки. Используйте небольшой нож диаметром 5,5 см (2 1/4 дюйма), чтобы сформировать круги из теста. Поедание хинкали также является частью традиционного грузинского фольклора: никогда нельзя есть верхушку, на которой тесто скручено в узел, потому что она служит ручкой для удержания клецки, и ее обычно оставляют включенной … Хотя я стараюсь сосредоточиться По рецептам, главная звезда Tasting Georgia — путеводитель и обилие рассказов.Мы так полюбили их, что нашли кого-то, кто научил нас их изготовлению. Это потрясающе! Сожмите верхнюю часть складок, чтобы скрепить их. Пока мы сидели и оформляли все документы, что отнимало больше времени, чем обычно, поскольку мы тоже везли машину в Армению, я спросил одного из агентов, знают ли они, где я могу научиться готовить хинкали. И большое спасибо за то, что поделились с нами рецептом «Маленькие картофельные пельмени с хинкали» — такое утешительное блюдо! Она также является членом Британской гильдии писателей о кулинарии, Кружка писателей о винах и Слоу Фуд.Ресторан Restorani Telavi находился не в центре города, и когда мы приехали, там был только один столик с посетителями. Состав: • 800 г жирного баранины; • соль; • 150 мл воды; • 4-5 стаканов муки; • два яйца; • томатная паста; • 4 зубчика чеснока; • зелень. За ними было очень легко следить. Чтобы просмотреть истории, которые вы добавили в закладки, просто перейдите на панель управления своей учетной записи и нажмите ссылку «Мои истории, добавленные в закладки». Рецепт хинкали — вареники из Грузии. Его крупно натереть на ручной терке.Хинкали Альтернативные названияxinkali, hinkali ТипDumpling Место происхожденияРегион или штат ГрузииMtskheta-Mtianeti Температура подачи горячая Основные ингредиенты Наполнение: Когда я спросил своих инструкторов, во время критической части урока складывания, они неуверенно ответили: «Может быть, хинкали», и теперь я знаю, почему. Марта долгое время была шеф-поваром и мастерицей хинкали и даже поранила руку в тестомесильной машине. Шкмерули — еще одно довольно простое блюдо. Наш гид по грузинской кухне: за время нашего пребывания в стране Грузия грузинская кухня почти сразу же вошла в пятерку наших самых любимых кухонь мира.В этом супе из лапши и йогурта используется всего несколько ингредиентов, но он уникален своей текстурой. Пошаговый рецепт с фото, который мы представили ниже, подробно расскажет о том, как приготовить это блюдо очень простым и доступным способом. Звучит странно, правда? Хинкали возникли в горных регионах Грузии и распространились по странам Кавказа. Есть много разных начинок, включая картофель, сыр, баранину, говядину и грибы. Хинкали всегда едят вручную, а не ножом и вилкой. тщательно взятый, и весь бульон выпит с ним. Держите хинкали за верхний узел или за шляпу, которую никогда не едят, а оставляют на тарелке, чтобы показать, сколько было съедено, Restorani Telavi можно найти на улице Георгия Леонидзе , примерно на полпути (извините, адреса нет).Затем приготовьте начинку, фаршируйте, вскипятите и ешьте! Обслуживает 3. Бадриджани Нигвзит. Рецепты участников не тестируются на кухне GoodFood. Мой хинкали — рецепт грузинского супа из пельменей. В Интернете есть множество рецептов для них, но вот что я сделала, чтобы приготовить свой: веганские хинкали. Для любителей вина она описывает процесс от начала до конца с различными вариациями, сортами винограда и усилиями по сохранению тысячелетних традиций. 1 чайная ложка молотого тмина или сушеных листьев пажитника, 1 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного чили или кайенского перца.Когда лучше всего отдыхать в Каппадокии, Турция? Мясо для хинкали никогда не готовят заранее, поэтому все соки заправляются в пельмени. Посолить… Накрыть крышкой и дать постоять 15-20 минут. Для новичков в грузинской кухне она включает руководство по распространенным и менее известным ингредиентам, таким как аджика, лобио (бобы), виды хвели (сыр), травы, мясо и специи. Отложите в сторону. По прибытии первое, что мы сделали, это забрали взятую напрокат машину. Позже сорта хинкали распространились по всему Кавказскому региону.Хинкали — повсеместная и важная еда в Республике Грузия. Я был поражен тем, что это произошло так быстро. Не дай ему гореть! Информация о подготовке. Я также приготовила Тутмаджи (суп с лапшой и йогуртом), Аджарский хачапури, Соко Цители Цицаки (грибы и красный перец) и Шкмеруки (курица-гриль с чесночным соусом). Для начала нужно приготовить тесто, одинаковое для любой из начинок. В рубрике: Азия, Паста и рис С тегами: азия, азия, центральная азия, кулинарная книга, пельмени, пельмени, грузия, грузия, хинкали, лук, макароны, картофель, обзор.Опустите хинкали в воду и тщательно перемешайте деревянной ложкой, не протыкая пельмени, чтобы они не прилипали к дну сковороды. Вы едите хинкали… 500 мг воды. Перемешать деревянной ложкой до образования лохматого теста. Ароматные, горячие, сочные они олицетворяют гостеприимную и солнечную Грузию. На изготовление этих восхитительных маленьких мешочков уходит много времени, и я уверен, что у них дома нет прижимов для теста, чтобы облегчить этот процесс. Присоединяйтесь к их приключениям! Пельмени с сыром Фета — отличный способ начать любую трапезу.Хинкали — это грузинские клецки, которые родом из горных районов Грузии Пшави, Тушети, Мтиулети и Хевсурети. Ингредиенты. Чтобы съесть, отломите края хлеба и окуните их в сырную смесь. Очень вкусно! 23 ноября, 2019 г. 23 ноября, 2019 г. | Автор редактора. Этот был фаворитом Чада. Сказочные дымоходы, воздушные шары и другие деликатесы-лукум … Где находится Каппадокия? Рецепт легко удваивается (что я и сделал — 18 пельменей в этом доме долго не хранятся). Убедитесь, что лук не готовится слишком быстро: масло должно слегка пузыриться, а весь процесс должен занять 20-30 минут.Он покрыт яйцом и ломтиком сливочного масла, которое добавляется в сыр прямо перед подачей на стол. Я спросил ее об этом, и она сказала, что «это особенное», поэтому я не смогу найти что-нибудь, чтобы купить. Добавьте 1 чайную ложку соли на каждый литр (1 литр) воды. Постепенно добавляйте воду или бульон, пока он полностью не впитается. Карла Капалбо — писатель о еде и путешествиях, журналист-фрилансер и фотограф, в настоящее время проживающая в Джорджии, Лондоне и Италии. По пути в Грузию я был на задании.Десерты не включены, поскольку она не часто сталкивалась с ними в своих путешествиях, а заканчивала трапезу свежими фруктами, орехами, чурчхелой или фруктовой кожурой. В миску добавьте тертый картофель, яйца, майонез, молотый черный перец, соль, универсальную муку, чесночный порошок, сушеную петрушку, сушеный орегано, хорошо перемешайте и отложите. Я впервые попробовал его в Oda House в Нью-Йорке, и эта версия от Карлы определенно не разочаровала. Размешайте воду так, чтобы она крутилась, по очереди добавьте хинкали и перемешайте. Раскатайте замерзшее тесто до толщины около 1/4 дюйма и вырежьте 25 кружков с помощью стакана или формочки для печенья.Это моя ошибка! Тот, который я показываю, называется Картопилис Хинкали. К тому же они не выглядят слишком сложными в изготовлении. Чтобы сделать тесто, смешайте муку и соль, затем добавьте яйца. Распечатать. Рецепт самых простых слоеных хинкали, которые готовятся на пару и чем-то напоминают ленивые манты. Я собирался спросить, есть ли у вас новое место в списке желаний путешествий… до тех пор, пока «нет десертов», ваш адрес электронной почты не будет опубликован. Чтобы приготовить мясо… Она предлагает заменители и адаптирует некоторые рецепты с учетом таких ингредиентов, как определенные сыры, которые редко доступны за пределами Грузии.Основные моменты включают мегрули хачапури, пхали (овощи с ореховой пастой), кубдари (пряный мясной хлеб), эларджи (кукурузная мука с сыром), цхаре некнеби (острые ребрышки) и ачма (запеченная слоеная паста). 18. Соль. Мы включили наш опыт и рецепты хинкали из мяса, картофеля и сыра. Плоскую поверхность слегка присыпать мукой. Продолжайте складывать, пока вы не сделаете это полностью и не получите лишнее тесто наверху. На страницах размещено 390 фотографий с изображением блюд, пейзажей, людей, еды и традиций.Считается одним из национальных блюд Грузии. Приготовить начинку: смешать фарш, жир и специи. Все комментарии и мнения принадлежат мне. Потом на бульон можно подуть, чтобы… Кусочки баранины отправляем в подсоленную и кипящую воду. Предлагаю попробовать не совсем классический вариант двойных хинкали. Приготовление: 1. Домашнее тесто для хачапури сформировано в форме лодки, наполнено различными сырами и запекается до золотистого цвета. Приготовление и приготовление… Подавайте отварные хинкали с тазом с горячим намазанным маслом луком.Вращайте сковороду каждые несколько минут. Выложите его на присыпанную мукой поверхность и месите 4-5 минут или пока тесто не станет гладким и эластичным. Ингредиенты • 1 стакан воды; • 1 ч. Л. Возьмите круглые лепешки из теста, залейте 1 столовой ложкой смеси и щепоткой закройте. Они хорошо выглядят, и их стоит попробовать. Переложить на сервировочную тарелку, посыпать молотым черным перцем и подавать. Раскрытие информации: я получил копию этой книги от Interlink Books в обмен на мой честный обзор. Я готовил хинкали несколько раз, и это одно из тех блюд, которые нужно готовить несколько раз, чтобы стать лучше.Как только мы разобрались с арендой автомобилей и отправились в путь, мы решили сделать Телави, примерно в часе езды к северу от Сигнахи, нашей первой остановкой. Тесто должно быть готовым и упругим, когда оно будет готово, плавать вверх дном в воде. Буквальное значение слова «Пяз Кали» — «Луковый бутон». Все вместе варят, затем добавляют йогурт, чтобы получился интересный и успокаивающий суп. На самом деле по-английски никто не говорил, кроме официантки, которая пробыла там всего несколько дней, чтобы собрать лишние деньги, путешествуя по своей стране.Тутмаджи — еще один рецепт с юга Грузии. Это не блюдо, приготовленное на основе ножа и вилки! Раскатайте их дальше, прежде чем заливать картофельной смесью. Но я люблю сложные миссии, так что угадайте, что? Добавьте воду и смешайте, пока не образуется тесто. Размеры указаны в метрической системе и в соответствии с общепринятыми стандартами США (рекомендуется измерение по весу). Итак, сегодняшний рецепт — это луковые бутоны, обжаренные в масле. См. Инструкции по приготовлению и приготовлению хинкали. 1 стакан теплой воды Смешайте ингредиенты, месите около пяти минут и дайте постоять около 30 минут, пока будете делать начинки.Ее работы можно найти в Decanter, Zester Daily, Cook_inc и многих других публикациях. Знаменитое блюдо Хинкали — пельмени с начинкой — невероятно вкусное и простое в приготовлении, поэтому мы рады, что у нас есть рецепт для вас с картофелем! Раскатанное настолько плоско, насколько это возможно, из этого теста можно приготовить множество различных пельменей по всему миру, а не только хинкали. Это рецепт хинкали из говядины, потому что мы едим все, что угодно, из говядины. Когда лук станет полупрозрачным, добавить грибы и хорошо перемешать. Варите картофель, пока он не станет мягким.Хинкали, традиционные грузинские пельмени, — прекрасная закуска или закуска. После того, как оно полностью закроется, отщипните сверху лишнее тесто. Еще очень вкусно в жареном виде! Тесто для макарон, приготовленное только из муки и воды, делится пополам и формируется на два разных типа лапши. Затем она показала нам, как прессовать маленькие листы теста в прессе, а затем как удерживать, оборачивать и складывать слои, чтобы получилась изящная форма, похожая на сумочку, стянутую стяжкой, в которой находится сокровище.Когда они будут почти готовы, добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Не могу дождаться, чтобы удивить мою семью. Куриное яйцо разбиваем в стакан, немного взбиваем и добавляем в муку. Вкусные суповые клецки с мясной начинкой, эти пакеты с добротой в форме кошелька — традиционные грузинские продукты. Положите ложку начинки в центр раскатанного круга и начните складывать край теста, собирая верх, как тканевый мешочек, чтобы начинка захватывалась в центре. Джим всегда бронирует эти места, и я не понимал, что это было не просто место для аренды, это было полностью туристическое агентство.Пяз-Кали можно найти только зимой на рынках в Бенгалии и ее окрестностях, и это удивительный овощ. Очистите картофель, когда он достаточно остынет. Эти дамы взяли лист теста, залили бульоном и мясом и в считанные секунды создали идеальный мешочек с ровными складками и красивой маленькой шляпкой наверху. Их готовят из свинины и говядины, иногда из баранины. Когда цвет станет более глубоким, помешивайте его чаще, снимая сковороду с огня, если цвет становится слишком насыщенным. Сын хозяина немного говорил по-английски, и когда они спросили меня, нужно ли мне что-нибудь, я спросил, позвонит ли он мне в ресторан и посмотрит, могут ли они научить меня готовить пельмени.В маленькой кастрюле с толстым дном растопите масло. Отказ от ответственности: некоторые из наших статей могут содержать партнерские ссылки; при нажатии на эти ссылки у вас будет возможность приобрести или зарегистрироваться для получения услуги без каких-либо дополнительных затрат, но это помогает нам вести этот блог. Процедите, очистите от кожуры и разомните с 30 граммами сливочного масла. Картофель натереть в миске на терке и отжать лишнюю воду. Солить по вкусу. Приступим к приготовлению нежных и сочных даргинских хинкали. Карла создала не просто поваренную книгу, а подробный путеводитель с информацией о 40 семейных винодельнях, местных ресторанах и винных барах, а также о лучших шеф-поварах, поварах и рынках Джорджии.Спасибо за рецепт, Корин! Подавайте их с большим количеством свежемолотого черного перца. После того, как тесто сформировано, месите его ладонями, пока не получите красивую гладкую эластичную массу. Мне нравится стиль Карлы в написании рецептов и ее руководств. Хинкали, пожалуй, одно из самых известных и вкусных блюд грузинской кухни. Соко Цители Цицакит, Грибы и красный перец — быстрое и легкое блюдо из Сванетии. Пришло время приготовить наши маленькие пакетики с мясом и бульоном. Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Обязательные поля помечены *. К моему удивлению, она дала мне название ресторана в Телави, чтобы позвонить. Также включены пошаговые фотографии для начинки и формирования более сложных предметов, таких как хлеб и пельмени. Большинство других пельменей не содержат собственной жидкости, но будьте осторожны с хинкали, так как вы едите их прямо со сковороды, эта жидкость горячая и такая вкусная (вы определенно не хотите потерять ни капли)! Для дополнительного вкуса Карла даже добавляет тертый сыр в края теста, которые скручиваются в лодку, почти в стиле пиццы с начинкой.Сложная часть пельменей — это правильно сложить метод складывания, но как только вы разберетесь с этим, вы быстро начнете их сбивать. Эпическое лето в Японии = веселые фестивали + лучшая еда + потрясающий фейерверк! Добавить в коллекцию. Однако не обязательно ограничиваться только приготовлением хинкали из говядины. Сохраните рецепт. 8 унций сыра фета (если вы не можете найти грузинский творог), 1/4 стакана молока, ровно столько, чтобы он держался вместе при смешивании. То же самое можно сказать и о складывании складок. Это было бы идеально для моей следующей пятницы 5-7! Одна половина нарезается на короткие полоски, а другая — на маленькие шарики и обжаривается до золотистого цвета.Использование двух машин для отжима теста было немного сложным, поскольку ролики, как правило, захватывают тесто и делают с ним все, что хотят. Оба они прекрасно подчеркнуты как непосредственно хинкали, так и мясом с картошкой. Я подумал, что мне придется подождать день или два, но был вне себя от радости, что мы смогли сделать это прямо сейчас. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Главы разделены по регионам: Грузия: краткая история; Знакомство с грузинским вином; Знакомство с грузинской кухней; Религия, песня и танец и грузинский праздник; Элементы грузинской кухни: ингредиенты; Как приготовить грузинскую еду; Тбилиси; Центр: Мцхета и Картлис; На восток в Кахетию; Юго-запад в Самцхе-Джавахети; Запад в Имерети; Черноморское побережье: Гурия и Аджария; На запад в Самегрело; Северо-Запад в Сванетию; Запад и Север до Рача-Лечхуми; и на север до Казбеги и Верхнего Мцхета-Мтианети.Аджарский хачапури может быть одним из моих новых любимых блюд во всем мире. Как только лук будет готов, снимите сковороду с огня. Картофельные Хинкали Пельмени Картопилис Хинкали კარტოფილის ხინკალი. Агнесс, ты хорошо их складываешь? Вау, какой обширный обзор! Расположенная между Кавказскими горами и Черным морем, Грузия — небольшая страна размером примерно с Западную Вирджинию. Сообщите мне о последующих комментариях по электронной почте. Их философия путешествий фокусируется на путешествии как на части приключения, сохраняя при этом низкий бюджет и высокое качество впечатлений.В сковороду залить растительное масло, выложить приготовленную начинку, накрыть крышкой и варить на слабом огне 5-6 минут. Блюдо можно подавать горячим, комнатной температуры или холодным. 2. Разделите тесто примерно на три части. Якобы меня научат. Ронда, если да, расскажи, пожалуйста, как все прошло. Посолить и поперчить, добавить кориандр, тщательно перемешать, медленно вливая воду, из которой получится бульон. Куриные бедра или ножки маринуют на ночь в чесночном масле со специями, а затем обжаривают на гриле до полной готовности. Процедите, очистите от кожуры и разомните с 30 граммами сливочного масла.Следуйте пошаговому фото-рецепту приготовления хинкали и когда они закипят, обжарьте их на неглубокой сковороде… Я так рада, что наткнулась на этот рецепт! Для начинки: 1 кг фарша (говяжий и свиной микс) 3 луковицы. Эти вкусные грузинские пельмени, известные как хинкали, считаются одним из национальных блюд страны. Для пельменей откусите небольшой кусок и выпейте бульон, затем проглотите оставшуюся часть пельменей. (Пока вы работаете, накройте оставшееся тесто.) Я хотел, чтобы как можно больше времени можно было настроить. Они готовы, когда всплывают на поверхность. без клубня соли и сахарного песка; • пара столовых ложек масла; • мука 3-3,5 стакана; • 0,6 кг любой (смешиваемой) начинки; • 2 зубчика чеснока; • 1 луковица; • специи. Вы можете использовать множество начинок. Каждый рецепт включает заголовок с справочной информацией, советами, временем приготовления и приготовления, идеями меню и размером порции. Добавьте панировочные сухари, кукурузный крахмал, семена тмина, куриный порошок, порошок сушеного манго, порошок красного перца чили, порошок чеснока, порошок черного перца, соль, яйцо, лук, свежую петрушку и перемешайте до однородности, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут.Взбейте сыр, петрушку и масло вместе с небольшим количеством молока. Названия каждого блюда указаны на английском и грузинском языках (романизированный и грузинский шрифт — Мхедрули). Детям особенно понравился меньший размер «Картопилис Хинкали». Как только мы разобрались с арендой автомобилей и отправились в путь, мы решили сделать Телави, примерно в часе езды к северу от Сигнахи, нашей первой остановкой. (Если вам не нужны стебли, слегка надавите пальцем на верхний узелок в клецки.) Иногда хинкали наполняют грибами, картофелем или сыром вместо мяса.Она была крупной, импозантной женщиной, которая сначала не казалась довольной нашим вторжением на ее территорию, но через несколько минут после того, как мы начали возиться, она действительно прониклась к нам симпатией! Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепты клецок с мясом, картофелем и сыром, а также узнать, как сложить и отварить клецки. Несмотря на то, что я начал свой проект по производству пельменей, пытаясь рассказать истории всей семьи, которая была вместе в доме, пока они готовили эти трудоемкие блюда, в настоящее время у них просто не так много времени, как в прошлом.Зачерпните выбранную начинку по кругу и потяните вверх, чтобы образовалась складка. Края складываются по кругу и закручиваются вверху, чтобы закрыть и запечатать начинку. Тесто раскатывают в тонкий лист, нарезают кружками размером чуть более 2 дюймов и заправляют масляным пюре. Хинкали (Карманы из макарон с фаршем) Автор Martin Dršata (GoodFood Community) Отзывов: 0. В горшок Марта сбрасывает хинкали и берет огромный деревянный черпак с проделанными вручную отверстиями, чтобы помешивать пузырящийся котел.Оглавление также включает список рецептов под каждой главой для удобства. Они путешествуют, чтобы увидеть все это, делают все, что могут, и едят столько местной еды, сколько может выдержать их желудок. выделено в Tasting Georgia. Месить 5 минут, затем дать настояться под крышкой от 30 до 40 минут. Вы также можете смешивать разные виды мяса, например свинину и говядину. Авторское право © 2021 Мультикультурный стол Тары на тему Foodie Pro. В последнее время я мечтала о пельменях, и теперь, когда я их увидела, мне действительно нужно их приготовить.Жидкость должна быть теплой, но не слишком горячей. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Возможно, традиционные грузинские блюда, такие как хачапури (грузинский сырный хлеб) и хинкали (большие, мясистые, сладкие суповые клецки), — две из лучших вещей, которые я когда-либо ел. Рецепт Картопилис Хинкали (Маленькие картофельные пельмени с хинкали) из кулинарной книги «Дегустация Грузии». Дагестанские хинкали — классический рецепт с бараниной. Я никогда не смогу добиться того, чтобы складки выглядели так идеально! Как же это было удачно ?! Смешанные грибы обжаривают с луком и красным болгарским перцем до готовности и подают с чесноком и зеленью.Сложность. В маленькой спартанской кухне мы встретили Марту и Анну. Как есть хинкали (чинкали) Правильный способ есть хинкали — держать его пальцами за ручку, а затем откусить небольшой кусочек от вершины клецки. Спасибо за рецепт. Мы включили рецепты наших любимых блюд. Подается курица с чесночно-сметанным соусом. Убедитесь, что у вас есть большая кастрюля с кипящей подсоленной водой. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Корин и Джим Вейл путешествовали по миру вместе более 35 лет.Варить 10-15 минут.

Приготовьте: Хинкали с грибами из красных песков

ГРИБНЫЕ ХИНКАЛИ

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

ШАГ 6

Подавать сразу с острым соусом Лаза или чесночным маслом.

Делает: 12 хинкали

ЛАЗА ГОРЯЧИЙ СОУС

Шаг 1

Шаг 2

Делает: 1 маленькая банка

Авторское право Postmedia Network Inc., 2021 г.

Сколько варить замороженные хинкали?

Сколько времени варить покупные хинкали?

Сколько варить хинкали в воде в микроволновке?

Сколько варить полуфабрикаты хинкали в мультиварке?

Сколько минут варить хинкали в пароварке?

Хинкали на пару в мультиварке

Ингредиенты:

Как приготовить хинкали на пару в мультиварке

Как варить хинкали замороженные

Особенности приготовления хинкали

Как приготовить хинкали на пару?

Манты в мультиварке на пару – лучшие рецепты и советы по приготовлению

Манты по классическому рецепту

Ингредиенты

Приготовление

Манты-«лентяи»

Ингредиенты

Приготовление

Секреты и советы

Вкусные хинкали. Особенности приготовления полуфабрикатов + советы шеф-повара

Как правильно сварить замороженные хинкали в кастрюле

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Как приготовить идеальные хинкали: советы шеф-повара

Полезная информация

Рецепты самых вкусных хинкали

Сколько и как варить хинкали?

Сколько и как варить хинкали?

Сколько варить хинкали?

Как варить замороженные хинкали в кастрюле?

Как сварить хинкали в мультиварке на пару?

Сохранить в социальных сетях:

Приготовьте: Хинкали с грибами из красных песков

ГРИБНЫЕ ХИНКАЛИ

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

ШАГ 6

ЛАЗА ГОРЯЧИЙ СОУС

Шаг 1

Шаг 2

Мультиварка Голабки {Голубцы}

хинкали Кавтарадзе в Пасанаури | Наши лучшие воспоминания о еде в Грузии до сих пор — IshitaUnblogged

Хинкали — грузинские клецки любви

Пхлована Хачапури

Прочие закуски

Почти супра, традиционный грузинский пир

Дорогу хинкали

Нравится:

От хинкали до чурчхелы: путеводитель по грузинской кухне

Другие обязательные попытки

Хинкали с сыром Сулугуни — Boss Kitchen

Состав

Проезд

хинкали картофельный рецепт

Приготовьте: Хинкали с грибами из красных песков

ГРИБНЫЕ ХИНКАЛИ

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

ШАГ 6

ЛАЗА ГОРЯЧИЙ СОУС

Шаг 1

Шаг 2

Leave a Comment Отменить ответ