Как вкусно приготовить зеркального карпа – рецепты приготовления рыбы в духовке
3 вкусных рецепта приготовления карпа
Карп — очень распространенная и популярная пресноводная рыба.
Это объясняется не только ее доступностью, а и особенностью мяса – оно очень мягкое и нежное, не жирное и слегка сладковатое на вкус.
Даже большое количество мелких косточек редко кого останавливает от лакомства этой вкуснейшей рыбой.
Существует очень много способов, как готовить карпов, но самыми популярными из них являются запекание и обжаривание.
Конечно, можно сварить уху, но первые два способа наиболее выигрышные для раскрытия вкусовых особенностей.
Чтобы рыба оставалась сочной и имела хрустящую корочку, необходимо знать несколько секретов.
Например, сколько готовить карпа в духовке по времени и как сохранить его полезные свойства?
Эти и другие хитрости обязательно будут раскрыты ниже в трех самых вкусных рецептах приготовления карпа.
Что нужно знать перед приготовлением карпа?
Знание этих секретов сделает блюдо еще лучше, покорив даже самых капризных гурманов:
несомненно, свежая рыба гарантирует блюду лучший вкус;
специфический запах тины поможет устранить лимон, добавление пряных трав, чеснока или лука.
Сметана также будет способствовать его нейтрализации;
в процессе потрошения рыбы можно нечаянно задеть желчный пузырь. Если это произошло, то горечь можно вывеси солью, обильно посыпав ей карпа после тщательной зачистки;
не секрет, что у карпа много костей. Чтобы они стали мягкими после термической обработки на спине необходимо сделать частые диагональные надрезы крест-накрест;
если рыба была заморожена, то ей необходимо дать постепенно оттаять, завернув в пакет и положив в холодную воду. Если вода будет теплой или горячей, то рыба распадется на волокна и потеряет вкус.
Рецепт №1: карп под «шубой», запеченный в фольге
Если говорить о том, как готовить карпа в духовке максимально сохранив его мясо сочным и нежным, то лучшим вариантом будет использование фольги в процессе запекания.
Ее применение также поможет продукту удержать большинство полезных веществ.
ингредиенты:
- заранее разделанная тушка карпа без хвоста и головы – 1,5 кг;
- репчатый лук – 2 шт.;
- томат – 2 шт.;
- сок лимона – ½ шт.;
- сметана 20% — 160 г;
- сыр твердых сортов – 70 г;
- петрушка – 15 г;
- укроп – 15 г;
- молотая паприка – 2 ч.л.;
- молотый перец и молотый кориандр – по 1 ч.л.;
- соль мелкая – 1 ст.л.
Способ приготовления:
1. Заранее разделанные куски рыбы необходимо вымыть и обсушить о бумажное полотенце. 2. В одной миске соединить: сметану, сок лимона, мелко нарезанную зелень, все специи и соль. Тщательно взбить смесь венчиком. 3. Обмазать каждый кусок карпа полученным соусом с внутренней и внешней части, оставить мариноваться в течение 10-15 минут.Рецепт №2: карп в кляре – классический рецепт обжаривания
Настало время рассказать о том, как готовить карпа на сковороде, сохранив его сочность. Вкус жареной рыбы в кляре многим знаком с детства.
Карп в кляре – самый простой и быстрый способ приготовления, но конечное блюдо заслуживает находиться в центре праздничного стола.
Кляр не позволяет соку вытекать из рыбы, сохраняя вкус и сочность ее мяса.
ингредиенты:
- заранее подготовленные кусочки или филе карпа – 600 г;
- яйцо куриное категории С1 – 1 шт.;
- майонез – 1 ст.л.;
- мука пшеничная – 1 ст.л.;
- соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
1. Заранее подготовленные кусочки или филе рыбы необходимо промыть и обсушить на бумажном полотенце. 2. Готовим кляр: в глубокой тарелке тщательно взбиваем венчиком яйцо с солью. Добавляем муку и майонез и еще раз тщательно перемешиваем. 3. Необходимо обязательно заблаговременно хорошенько раскалить сковороду с добавлением растительного масла без запаха. 4.Рецепт №3: Ароматный карп на мангале
Если говорить о приготовлении на открытом огне, то первым делом на ум приходит говядина или свинина. Однако не всегда мясо занимает лидирующее место.
Блюда из рыбы получаются на костре гораздо вкуснее, особенно если готовить на мангале карпа. Для этого достаточно просто не бояться пробовать что-то новое и правильно обжаривать рыбу.
ингредиенты:
- целый карп – примерно 1,5 кг;
- лук репчатый – 2 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- яблоко среднее – 1 шт.;
- кориандр – по вкусу;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
1. Тушку карпа необходимо тщательно очистить: снять чешую, отрезать плавники, вспороть брюшко, удалить внутренности и промыть рыбу. 2. На очищенной тушке делается несколько надрезов перпендикулярно позвоночнику. Лимон нарезается полукольцами и вставляется в проделанные надрезы. 3. Тушку следует натереть солью, перцем и кориандром с внутренней и внешней стороны. 4. Яблоко нарезать средними кубиками и нафаршировать ими подготовленного карпа. 5. Оставить рыбу мариноваться на 20-30 минут. Тем временем можно начать заниматься мангалом и подготовить угли. 6. Когда угли готовы, рыба фиксируется на решетке для мангала и помещается над углями, периодически меняя стороны обжарки. Процесс приготовления занимает 25-35 минут. Отличным вариантом подачи будут запеченные овощи.kempfish.ru
Зеркальный карп рецепты приготовления — запеченный в духовке и жареный
Запеченный зеркальный карп в духовке – очень вкусное рыбное блюдо. Существуют различные способы запекания продукта: в пекарском мешке, фольге, в тесте, панцире, в специальной посуде, на углях.
Запеченный карп зеркальный в духовке сохранит максимальный набор полезных веществ, а мясо приготовленной на углях рыбы имеет особенный аромат. Вся прелесть зеркального карпа в том, что его очень быстро почистить.
Приготовление зеркального карпа в духовке: традиция
Самый быстрый способ приготовить рыбу в духовке – запечь в фольге с минимальным набором специй. Подготовьте тушку: почистите, помойте, просушите. Засолите на час-полтора. Потом промокните выделившуюся жидкость (можно рыбу помыть еще раз и просушить), обработайте специями снаружи и внутри.
Смажьте немного растительным маслом, добавьте несколько долек лимона и зелень, заверните в фольгу и запекайте в духовом шкафу от 45 минут до полной готовности. Чтобы толстенькая тушка карпа быстрее поспела, нужно сделать несколько неглубоких надрезов на спинке.
Если вы хотите карпа зеркального в духовке с золотистой корочкой, то подержите рыбу в печи еще минут 20 в развернутом виде (можно помазать спинку маслом).
Из зеркального карпа рецепты приготовления в разных странах свои. Например, различают набор специй, пряностей и зелени.Пожалуй, самыми искусными кулинарами в приготовлении этой пресноводной рыбы можно считать китайцев, потому что именно они познакомили весь мир с этим рыбным продуктом.
Кстати, в Древнем Китае карп был любимым лакомством императоров: хотя рыбка-то изрядно костлявая, она имеет очень нежный, сладковатый вкус, в меру жирная, содержит внушительный набор полезных витаминов и микроэлементов.
Зеркальный карп: рецепты приготовления
Карп с овощной начинкой. Рыбью тушку подготавливаем, как обычно. Хотите – маринуйте несколько часов, хотите – просто присолите и начинайте готовить. Для начинки нам понадобится: репчатый лук, морковь, щепотка соли, щепотка перца, сметана.
Очищаем овощи. Лук шинкуем полукольцами, морковь – натираем на терке. Обжариваем лук на сковороде до легкого золотистого оттенка, добавляем морковь и обжариваем с луком, солим-перчим.
Добавляем сметану и тушим овощи на медленном огне до тех пор, пока лишняя жидкость не выпарится.
Лист фольги смазываем растительным маслом, укладываем туда рыбку. Брюшко начиняем тушеными овощами, в прорези на спинке вставляем дольки лимона, сбрызгиваем маслом, немного пряностей.
Завернули рыбку в фольгу и отправили запекаться в духовке на час минимум (температура – 180-200 градусов). Потом фольгу развернули и еще подержали рыбку 20 минут, пока не появится золотистая корочка.
Зеркальный карп, приготовленный на природе
Запеченный зеркальный карп в духовке, конечно, очень вкусно, но что делать, если вы на природе и духовки нет? Решение найдено – карп зеркальный жареный на решетке (другое название – на углях). Нужен мангал (купленный или импровизированный).
Не готовьте рыбу на открытом огне, она быстро сгорит внешне и совсем не приготовится внутри. Дождитесь, когда угли начнут тлеть, и беритесь за жарку карпа. Рыбные продукты на мангале быстро подгорают, так что постоянно переворачивайте карпа на решетке.
Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом — нажмите на иконку соцсетей:
nasha-riba.ru
👌 Зеркальный карп в духовке, рецепты с фото
Одно из самых любимых блюд моего мужа — запеченный карп. Это понятно, блюдо ведь это и выглядит красиво, и вкусное невозможно, и полезное для мозга и костей.
К сожалению, на нашем столе это блюдо — редкий гость. И не знаю даже сама, связано ли это с тем, что на рынок я попадаю не часто, а ведь именно там самые лучшие живые карпы, или с тем, что чистить рыбу я не люблю, хотя и эту проблему уже решают продавцы рыбы за небольшую доплату. Впрочем, если брать зеркального карпа, то и эта проблема – не проблема, несколько крупных чешуек убрать проще простого.
Тем не менее, запеченный карп – это праздничное блюдо, причем праздником может стать даже самый обычный день, когда просто на столе вожделенная рыба. Как я уже говорила, её просто обожает муж, но и дети едят с огромным удовольствием, даже моя полуторагодовалая дочь уминала карпа за обе щеки. Правда, мне пришлось изрядно потрудиться, чтоб выбрать все мелкие косточки, но оно стоило того.
Стоит отметить, что когда я погуглила в Интернете о полезных свойствах карпа, то увидела список полезных витаминов и микроэлементов в несколько строчек, что намного больше того, что я ожидала, несмотря на то, что я и так всегда знала о пользе рыбы. В общем, пока писала топик, решила, что надо все-таки чаще готовить это блюдо.
Вариаций приготовления карпа в духовке у меня несколько, каждый раз я исхожу из наличия остальных необходимых продуктов, сегодня мой карп сдобрен соусом из зернистой горчицы, а начинен пережаркой из овощей и маринованными корнишонами.
Необходимые ингредиенты:
- один большой карп (у меня зеркальный карп около 800 г без внутренностей)
1 луковица
пара маринованных корнишонов
1 ст. л. с горкой майонеза
1 ст. л. с горкой горчицы в зернах
по веточке розмарина и укропа
- соль, перец, специи по вкусу
Время приготовления: 1 час 30 минут
Ход работы:
Обжариваем мелко нарезанный лук и тертую морковь на сковороде.
Огурчики нарезаем мелко и смешиваем с пережаркой из овощей.
Пока овощи жарятся, чистим рыбу. Удаляем внутренности (если они еще не удалены), убираем плавники и жабры (кто-то их не убирает при запекании, но меня они смущают).
Делаем соус: майонез, горчица, соль, перец, специи и розмарин (порвать немного) смешать.
Кладем рыбу на фольгу на противне. Намазываем соусом с нижней стороны, изнутри и сверху.
Начиняем рыбу пережаренными овощами и огурчиками. Кладем внутрь также несколько долек лимона и пару веточек укропа и розмарина. Сверху на рыбу также кладем несколько долек лимона. Заворачиваем неплотно фольгу и ставим противень в духовку.
Через полчаса разворачиваем фольгу и ставим рыбу обратно в духовку, чтоб корочка могла подрумяниться.
Еще примерно через полчаса наш карп готов. Можно подавать, например, с картошечкой пюре и свежими овощами. От запаха и зависти сойдут с ума все соседи.
Приятного всем аппетита конечно же!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
alimero.ru
Как приготовить зеркального карпа 🚩 как правильно приготовить икру из карпа 🚩 Кулинарные рецепты
Автор КакПросто!
Все блюда, приготовленные из свежего зеркального карпа вкусные и аппетитные, но все же самый вкусный карп – запеченный в духовке. Он менее жирный, чем карп, жареный в масле, и очень ароматный благодаря чесноку и луку.
Подберите свой рецепт
Статьи по теме:
Вам понадобится
- свежий зеркальный карп;
- репчатый лук;
- чеснок;
- черный молотый перец;
- сливочный маргарин;
- растительное масло;
- соль.
Инструкция
Возьмите свежего зеркального карпа весом около 1,5-2 килограммов. Очистите его от чешуи, удалите жабры и выпотрошите, промойте под холодной водой. Смешайте 1 столовую ложку соли и 1/3 чайную ложку черного молотого перца. Натрите полученной смесью карпа снаружи и внутри. Очистите 5-7 зубчиков чеснока. Сделайте на хвосте и спинке зеркального карпа несколько вертикальных надсечек глубиной 1-1,5 сантиметра и вставьте в них чеснок. Очистите большую луковицу и нарежьте ее полукольцами. Налейте 4-5 столовых ложек в сковороду, включите огонь и слегка разогрейте ее. Выложите нарезанный лук и обжарьте его до полуготовности. Брюшко зеркального карпа заполните обжаренным луком. Включите духовку и разогрейте ее до 200 градусов. Растопите 1/2 пачки сливочного маргарина на противне и выложите на него карпа. Каждые 5-10 минут открывайте духовку и поливайте запекаемую рыбу маргарином с противня. Если этого не делать, зеркальный карп получиться сухим и не сочным. Готовность рыбы проверьте через 20-30 минут, проткнув ее в самом толстом месте зубочисткой. Если выделившийся сок прозрачный – рыба готова, если нет – необходимо запекать дальше. Подавать на стол запеченного карпа лучше всего с гарниров в виде свежих или отварных овощей, отварного картофеля или картофельного пюре. Время приготовления 45-50 минут.Видео по теме
Обратите внимание
Чтобы лук не пригорел, используйте антипригарную сковороду.
Полезный совет
Свежесть покупаемой рыбы можно легко определить по цвету ее жабр, если жабры красные – рыба не первой свежести. Если розовые – рыба свежая. Лучше всего для запекания брать живого карпа.
Связанная статья
Карп с чесночным маслом
Источники:
- зеркальный карп рецепт
Воистину это будет царское блюдо на вашем столе! Стоит потратить время для того, чтобы его приготовить как следует. Результат в виде восхищения гостей и повышенного их внимания к этому блюду не заставит себя долго ждать. Карп по-царски станет фаворитом на любом столе.
Вам понадобится
- — 1 кг свежего карпа;
- — 300 г шампиньонов;
- — 2 головки репчатого лука;
- — 1 небольшая тыква;
- — 1 ч.ложка приправы к рыбе;
- — 1/2 ч.ложки мускатного ореха;
- — 1 ч.ложка розмарина;
- — 1 ч.ложка молотого имбиря;
- — 50 г растительного масла;
- — соль;
- — перец;
- Для украшения:
- — 2 огурца;
- — 2 помидоры;
- — 10 маслин без косточек;
- — 1 пучок салатных листьев;
- — 100 г майонеза;
- — 10 помидоров черри или красных ягод;
- — 1 лимон;
- — 5 свежих шампиньонов.
Инструкция
Очистите карпа, разрежьте вдоль брюшка и извлеките все внутренности. Хорошо его промойте, посыпьте приправой. Добавьте соль с перцем, а также мускатный орех.
Вымойте и нарежьте дольками шампиньоны. Очистите лук, вымойте его и нарежьте кольцами. Слегка обжарьте лук с грибами на сковородке с растительным маслом. Жарьте в течение 10 минут. В луково-грибную смесь добавьте соль с перцем и затем, когда она прожарится, начините карпа этой смесью. Брюшко сколите зубочистками.Очистите тыкву. Выньте р
www.kakprosto.ru
Как приготовить карпа быстро и вкусно
Если постоянно готовить одно и то же блюдо, то рано или поздно оно определенно надоест. Именно поэтому нужно стараться готовить даже самое любимое кушанье по-разному.
Перед тем, как готовить карпа, его нужно сначала купить. При выборе карпа нужно обратить внимание на его свежесть. Конечно же лучше покупать живую рыбу. Для жарки подойдет рыба, которая будет весить около полутора-двух килограммов. Ведь разделенные куски такого карпа смогут хорошо прожариться, а мелких косточек будет меньше. Есть несколько видов карпа: зеркальный, голый, чешуйчатый, для жарки подойдет любой вид карпа.
Среди рецептов по приготовлению рыбы первенство занимают те, которые предполагают запекание карпа в фольге. Как приготовить карпа в фольге вкусно и быстро?
Запекаем в фольге
Для приготовления этого блюда вам понадобится:
• 1 кг или чуть больше рыбы (карп)
• 3 штучки морковки
• 6 штук луковиц
• растительное масло
• приправы для рыбы
Процесс приготовления:
1. Чистим рыбку и хорошенько промываем. Голову и хвост у карпа отрезать не нужно. На голове делаем надрезы поперек.
2. Затем натираем рыбную тушку приправами и солью и оставляем примерно на полчаса (можно немножко больше).
3. Тем временем чистим лук. Половину лука нужно порезать кубиками, а половину кольцами.
4. Натираем на терке морковь.
5. Жарим мелко покрошенный лук с морковью.
6. На фольгу выкладываем половину того лука, который порезан кольцами, и немножко поливаем его подсолнечным маслом, а на него кладем карпа, нафаршированного жареными овощами. Поверх карпа выкладываем оставшийся лук и снова поливаем маслом. Затем заворачиваем в фольгу.
7. Карпа в фольге выкладываем на горящие угли.
8. На огне рыбу нужно подержать примерно полчаса, при этом нужно ее периодически переворачивать.
9. Если вы решили приготовить карпа на пикнике, и возможности пожарить морковь у вас нет, ничего страшного. Можно нафаршировать карпа только луком.
10. На гарнир к такому блюду можно подать рис или картошку.
Если вы еще не знаете, как приготовить рыбу в духовке, тогда предлагаем вам достаточно интересный, вкусный и несложный рецепт.
Как приготовить карпа в сметане в духовке.
Для приготовления такого блюда вам понадобится:
• карп (примерно около килограмма)
• одна крупная луковица
• один стакан сметаны
• пару зубчиков чеснока
• чайная ложка сушеного укропа
• растительное масло
• черный перец (молотый)
Приготовление рыбы:
1. Для начала карпа нужно очистить от чешуи, затем выпотрошить и нарезать небольшими порционными кусочками.
2. Смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него кусочки карпа.
3. Режем мелкими кубиками лук и жарим на растительном масле до приобретения золотистого цвета.
4. Далее солим и перчим сметану, а затем добавляем в нее укроп и продавленный чеснок. В конце добавляем лук, хорошенько все мешаем и этой массой фаршируем карпа.
5. Готовую рыбку запекаем в духовке при температуре в среднем 220 градусов около 25 минут.
Как приготовить карпа на сковороде
Жарим на обычной сковородке. Для приготовления вам понадобится:
• от 1.5 до 2-х килограмм карпа
• сто грамм муки
• сто миллилитров растительного масла
• соль
• перец
• другие специи
Этапы приготовления этой изумительно вкусной рыбы:
1. Хорошенько чистим карпа, тщательно его промываем и нарезаем на небольшие кусочки.
2. Затем каждый кусочек солим, перчим и добавляем любые специи по собственному вкусу.
3. Разогреваем сковороду с маслом.
4. Кусочки карпа нужно обвалять в муке.
5. Рыбу выкладываем на сковородку и обжариваем до золотавого цвета с обеих сторон.
6. Подавать жареную рыбу лучше с соусом или лимоном.
Теперь, когда в очередной раз вы задумаетесь о том, как приготовить карпа, у вас уже не возникнет проблем с выбором рецепта. Удивите своих родных, приготовив эту вкусную рыбу самостоятельно по всем правилам.
fb.ru
Как вкусно приготовить карпа 🚩 как приготовить большой карп 🚩 Кулинарные рецепты
Ингредиенты:
— карп весом 1-1,2 кг;
— 30 г корня имбиря;
— 3 дольки чеснока;
— 50 г зеленого лука;
— 50 г укропа;
— перчик чили;
— 1 ст.л. кукурузного или картофельного крахмала;
— 2 ст.л. соевого соуса;
— 50 мл хереса или другого крепленого вина;
— 2 ст.л. рисового уксуса;
— 1,5 ст.л. томатной пасты;
— 1 ст.л. сахара;
— 100 мл растительного масла.
Почистите, выпотрошите карпа и тщательно промойте. Смешайте херес и соевый соус, натрите этой смесью рыбину и уберите ее в холодильник на 20 минут. Очистите чесночные дольки и имбирь и мелко нарежьте ножом. Измельчите также зеленый лук, перчик чили и укроп.
Раскалите растительное масло, обжарьте рыбу в течение 3-4 минут с каждого бока и аккуратно переложите на тарелку, пользуясь двумя широкими лопатками. Вылейте из сковороды почти весь жир, оставив лишь тонкий слой, и снова поставьте ее на плиту. Немного прожарьте на среднем огне имбирь, чеснок, половину зеленого лука и перчик чили, положите томатную пасту и всыпьте сахар.
Влейте в посуду уксус и 100 мл кипятка, добавьте крахмал, разведенный в ложке теплой воды. Томите соус 1-2 минуты, после чего поместите в него карпа и тушите все вместе 2-3 минуты, затем переверните рыбку и томите еще столько же. Выложите ее на большое блюдо, присыпьте укропом и оставшимся зеленым луком.
Ингредиенты:
— разделанный карп без головы и хвоста весом 1,2-1,5 кг;
— 2 репчатые луковицы;
— 2 помидора;
— пол-лимона;
— 160 г сметаны;
— 70 г твердого сыра;
— по 15 г петрушки и укропа;
— 2 ч.л. молотой паприки;
— по 1 ч.л. молотого кориандра и белого молотого перца;
— 1 ст.л. мелкой соли.
Вымойте рыбу и обсушите. Соедините в одной миске сметану, лимонный сок, резаную зелень петрушки и укропа, специи и соль. Хорошенько взбейте все венчиком. Щедро промажьте этим соусом карпа внутри и снаружи и замаринуйте в нем на 10-15 минут. Застелите противень или жаропрочную форму двойным листом фольги. Уложите в его центр подготовленную тушку.
Разогрейте духовку до 180oC. Порежьте луковицы тонкими полукольцами и равномерно покройте ими рыбу. Распределите вторым слоем помидоры, нарезанные полукругами. Полейте все остатками маринада, закройте фольгой и герметично заверните, вывернув края вверх, чтобы при готовке не вытекал сок. Запекайте карпа 20 минут при указанной температуре, потом 15 минут при 220oC.
Достаньте противень, раскройте серебристую бумагу, посыпьте тертым сыром и снова верните в духовку. Готовьте блюдо еще 10-15 минут при 250oC.
www.kakprosto.ru