Разное 

Какая скороварка мультиварка лучше: Какая лучше скороварка-мультиварка: отзывы о популярных моделях

Содержание

параметры выбора, для чего нужна, рейтинг лучших моделей

Многие хозяйки и не подозревают, что на кухне можно проводить минимум времени. При этом ваша семья будет всегда сытно и вкусно накормлена. Как это сделать? Достаточно купить суперсовременный прибор под названием мультиварка-скороварка.

Сегодня мы поможем вам понять, на что стоит обращать внимание при покупке, а также составили небольшой рейтинг лучших мультиварок-скороварок 2021 года.

Что такое мультиварка-скороварка

Мультиварка с функцией скороварки позволяет готовить не только вкусно, но ещё и очень быстро. Вам больше не придётся стоять над кастрюлей, помешивать или переворачивать мясо, или следить чтобы не «сбежала» каша. Чудо-агрегат сделает все самостоятельно.

Мультиварка-скороварка представляет собой многофункциональную электрическую кастрюлю, с некоторыми конструктивными дополнениями. Процесс приготовления пищи тут осуществляется под давлением. Поэтому вы станете проводить на кухне минимум времени. Если в обычной печи процесс запекания куска мяса занимает 1,5–2 часа, то мультиварка-скороварка справится с этим всего за 50 минут. При этом вам вообще не придётся уделять процессу никакого внимания. Помыли мясо, натёрли специями, уложили в чашу агрегата, выбрали нужный режим, закрыли крышку и пошли заниматься своими делами. Примерно через час вы получите к ужину сочную ароматную буженину.

Узнать мультиварку-скороварку на полке магазина очень легко. Чаще всего этот прибор оснащён мощной крышкой, установленной на резиновую или силиконовую прокладку. А также вы обязательно обнаружите 2–3 хороших зажима, способных удерживать повышенной давление внутри аппарата. Дополнительно прибор оснащён двумя клапанами. Первый регулирует рабочее давление в скороварке и при необходимости сбрасывает излишки пара. Второй – аварийный. Он срабатывает тогда, когда давление внутри мультиварки достигает критического.

Смотрите также – Выбираем не дорогую, но качественную мультиварку для дома

Для чего она нужна

Мультиварка с режимом скороварки максимально экономит время, проведённое на кухне. Как и в обычной мультиварке, в ней можно выполнять множество различных процессов:

  • варить супы;
  • приготавливать вторые блюда;
  • обжаривать или тушить овощи;
  • готовить мясо, рыбу;
  • варить холодец;
  • выпекать пироги и кексы;
  • готовить на пару;
  • печь хлеб;
  • варить варенье;
  • делать йогурты.

Отличие заключается лишь в том, что на все эти процессы вы потратите в 2–3 раза меньше времени. Например, чтобы сварить свёклу на винегрет вам понадобится всего 10–15 минут.

Стоит отметить, что к общему времени готовки нужно добавить ещё несколько минут для того, чтобы агрегат набрал необходимое давление и вышел в рабочий режим.

Смотрите также:

Плюсы и минусы

Как и любая бытовая техника мультиварка с функцией скороварки имеет как положительные, так и отрицательные качества. Вот некоторые из них.

Плюсы:

  • в приборах подобного типа пища приготавливается максимально быстро;
  • процесс готовки под сильным давлением позволяет максимально сохранять в продуктах все полезные вещества;
  • вы сможете использовать самые разнообразные режимы и опции;
  • один прибор способен заменить целую серию кухонных помощников и значительно сэкономить место на вашей кухне;
  • поскольку тепловая обработка длится не слишком долго цвет и вкус блюд остаются максимально натуральными.

Минусы:

  • все ингредиенты блюда, соль и специи придётся закладывать одновременно;
  • до окончания времени готовки нельзя открыть крышку и посмотреть что же происходит внутри;
  • если не соблюдать инструкцию по эксплуатации, можно очень сильно обжечься раскалённым паром;
  • если по окончании готовки открыть крышку прибора, предварительно не сбросив пар, блюдо взорвётся и вам придётся долго отскребать дом от остатков ужина.

Параметры выбора

Выбор скороварки-мультиварки – дело непростое. Полки магазинов предлагают десятки разнообразных моделей и производителей. Что же выбрать? Как не ошибиться и на что стоит обращать внимание при покупке?

Отправляясь в магазин, составьте для себя небольшой список предпочтений. В этом вам помогут ответы на следующие вопросы:

  • Из чего изготовлен корпус прибора? Цельнометаллический надёжнее, пластиковый – намного дешевле.
  • Чем покрыта чаша для приготовления пищи? Чаще всего используется керамика или тефлон. Обратите внимание на число слоёв. Чем их больше, тем качественнее техника.
  • Какой объем имеет чаша? Для большой семьи нужно выбирать модели не менее чем на 5–6 литров. Для маленькой достаточно 2–3 л.
  • Есть ли в настройках автоматические программы?
  • Присутствует ли возможность самостоятельно задать необходимые параметры готовки?
  • Имеется ли возможность самостоятельно изменять давление от низкого к высокому и обратно?
  • Предусмотрен ли в конструкции поддон, в который будет стекать конденсат?
  • Есть ли функция «отложенный старт» и какой максимальный диапазон её использования?
  • Предусмотрена ли блокировка от детей?
  • Все ли детали, включая крышку, можно снять полностью? Удобно ли мыть агрегат?
  • Присутствует ли в наборе соответствующий комплект дополнительных деталей: мерная ложка, прихватка, чаши для сыпучих продуктов, половник, сборник рецептов и так далее?

При выборе подходящей модели, хорошо также обращать внимание и на чисто технические детали.

Мощность прибора

Чем выше этот показатель, тем быстрее будет происходить приготовление пищи. Если вы планируете приобрести одну из бюджетных моделей, ориентируйтесь на показатель 700–900 Вт. У более дорогих и качественных моделей оптимальный показатель 1– 1,2 кВт.

Объем чаши

На рынке можно встретить модели с объёмом кастрюли для готовки до 10 литров. Отправляясь в магазин, прикиньте количество членов своей семьи, которые питаются вместе с вами регулярно. Если в вашей семье проживает 3–4 человека, не стоит даже рассматривать модели с объёмом чаши менее 5 литров. Дело в том, что при наполнении кастрюли вы должны оставить ещё место (около 1 литра) для образования пара.

Материал чаши

Сегодня на рынке представлены 4 типа внутреннего покрытия кастрюли для мультиварки.

  1. Керамика. Может выдерживать огромные температуры, не выделяя при этом никаких вредных веществ. Легко моется, не пригорает. При регулярном использовании не слишком долговечна, особенно, если керамика однослойная.
  2. Алюминий. Лёгкие и дешёвые чаши для мультиварок. Пища в них нагревается быстро и равномерно. При сильном нагреве верхний слой нарушается, и кастрюля начинает выделять вредные вещества прямо в пищу.
  3. Нержавейка. Оптимальное решение – отлично выглядит, имеет долгий срок эксплуатации, не впитывает запахи, не выделяет вредные вещества, способна выдерживать высокие температуры, легко моется. В некоторых случаях при неправильной эксплуатации может немного пригорать.
  4. Металл с тефлоновым или мраморным покрытием. Ещё одно хорошее решение. Если напыление выполнено в несколько слоёв, чаша прослужит вам верой и правдой много лет.

Тип крышки

Разные производители придумывают свои способы удержания крышки агрегата. В некоторых моделях предусмотрен механизм, прижимающий крышку сверху, в других – запоры располагаются изнутри. Не стесняйтесь потренироваться прямо в магазине. Вам должно быть удобно открывать и закрывать крышку.

Лучше всего выбирать модели, у которых крышка непросто откидывается, а снимается полностью.

Это обеспечит вам дополнительное удобство при закладке продуктов. Да и мыть такое устройство гораздо легче.

Прокладка чаши

Проследите за тем, чтобы этот элемент был выполнен из термоустойчивого материала. Иначе скороварка не прослужит долго. Если стоит выбор между уплотнителем из резины или силикона, отдайте предпочтение последнему. Резиновые уплотнители температуру держат плохо, служат недолго, хотя и стоит намного дешевле. Силиконовые уплотнители по всем показателям намного эффективнее.

Клапана для сброса пара

Лучше всего отдавать предпочтение тем моделям, у которых отверстия клапанов направлены не вверх, а в разные стороны. Это позволит избежать даже случайного ожога при работе с прибором.

Количество режимов

Внимательно изучите функции, заложенные в программу. Оцените, как часто вы будете пользоваться каждой из них. Чем больше режимов имеет прибор, тем дороже он стоит. Так что если вы, к примеру, не планируете готовить йогурт в домашних условиях, то и переплачивать за дополнительную опцию не стоит.

Безопасность прибора и степени защиты

Не стоит приобретать агрегат, имеющий менее 6 уровней защиты. Особенно обратите внимание на наличие блокировки от детей и автоблокировку при попытке запустить пустой прибор. Убедитесь, что модель предусматривает термозащиту от перегрева, оснащена контрольными термодатчиками и имеет клапан аварийного сброса давления.

Правила эксплуатации и ухода

Чтобы мультиварка-скороварка радовала вас долгой и бесперебойной работой, следует придерживаться некоторых советов и рекомендаций относительно ухода за ней.

  • Для удаления неприятного запаха пластмассы после приобретения, налейте в чашу несколько стаканов воды и порежьте дольками половинку лимона. Установите программу приготовления на пару и запустите прибор. По окончании работы содержимое кастрюли вылейте.
  • Вовремя удаляйте конденсат из-под крышки прибора.
  • Уплотнитель может впитывать в себя различные запахи. Чтобы ваш кекс не пах, например, рыбой, приобретите несколько уплотнительных колец и используйте каждое для своего типа блюд.
  • Не трите и не царапайте чашу металлическими ёршиками. Используйте для мытья только мягкие тряпочки и губки.
  • Если есть необходимость, можно приобрести дополнительные чаши из различных материалов: тефлоновую, керамическую, или из нержавейки.
  • Не ставьте скороварку под прямые солнечные лучи, нежная электроника может выйти из строя.
  • Не мойте весь прибор в посудомоечной машине или под краном. Достаточно просто протирать его мягкой влажной тряпочкой.
  • Приобретите силиконовые или деревянные ложки, лопаточки и мешалки. Так, вы убережёте чашу от дополнительных повреждений.
  • Никогда не включайте устройство с пустой чашей или вовсе без неё.

ТОП-5 лучших моделей

Как правильно выбрать мультиварку-скороварку и как за ней ухаживать, вы уже знаете. Чтобы ещё больше облегчить выбор, представляем вашему вниманию небольшой рейтинг лучших мультиварок-скороварок 2021 года.

Redmond Rmc-M110

Это одна из наиболее популярных моделей. Она умеет тушить, варить, бланшировать, жарить обычно и во фритюре, печь пироги и кексы, готовить на пару, стерилизовать посуду.

Плюсы:

  • удобный функционал управления;
  • режим «отложенный старт»;
  • 55 запрограммированных рецептов;
  • может поддерживать режим подогрева;
  • объем кастрюли 5 л;
  • чаша имеет качественное агтипригарное покрытие;
  • сборник с рецептами в комплекте.

Минусы:

  • резиновый уплотнитель удерживает запахи;
  • иногда сбоит клапан сброса давления;
  • в комплекте отсутствует ручка для кастрюли, вынимать её не слишком удобно;
  • ёмкость для готовки на пару не слишком большая;
  • крышка не съёмная, а откидная;
  • стоимость несколько завышена.

Смотрите также – Выбираем лучшую мультиварку от фирмы Redmond

Vitesse VS-3006

Отличная мультиварка, кроме стандартных программ имеющая функцию приготовления домашнего йогурта. В ней можно ещё и производить копчение продуктов, как холодное, так и горячее.

Достоинства:

  • уверенно работает по выбранной программе;
  • вместительная чаша на 6 л;
  • очень проста в управлении;
  • в комплект входит все самое нужное;
  • стоит относительно доступно.

Недостатки:

  • дисплей не очень хорошего качества;
  • на корпусе агрегата нет клавиши выключения;
  • шнур электропитания коротковат;
  • отсутствует качественная инструкция по эксплуатации.

Смотрите также – 6 лучших мультиварок Vitesse 2019 года

Marta MT-4310

Отличный агрегат по вполне адекватной цене. Интересный дизайн и все прелести скороварки-мультиварки.

Плюсы:

  • вместительная чаша с полимерно-керамическим покрытием имеет довольно толстые стенки;
  • удобное сенсорное управление;
  • имеется 45 разнообразных программ позволяют готовить в автоматическом и полуавтоматическом режиме;
  • мощность – 0,9 кВт.

Минусы:

  • короткий электрошнур;
  • отсутствует ёмкость для сбора конденсата;
  • в режиме «Выпечка» может немного пригорать снизу.

Unit USP-1210S

Идеально подходит для любителей побаловать себя домашними копчёностями. Имеется функция как горячего, так и холодного копчения. При этом модель весьма доступна по цене.

Достоинства:

  • вместительная чаша на 6 литров;
  • мощность –1,1 кВт;
  • прочный стальной корпус;
  • большое количество разнообразных функций;
  • понятное информационное табло;
  • имеется качественная защита от перегрева.

Недостатки:

  • функцию «Поддержание тепла» невозможно отключить;
  • при копчении может распространяться специфический запах, лучше всего располагать прибор под вытяжкой;
  • инструкция к мультиварке не слишком подробная.

Mr.Cook MCP-55C

Простой, а главное, очень дешёвый вариант. Имеет всего 9 основных программ, однако, этого может оказаться вполне достаточно для ежедневной готовки.

Плюсы:

  • надёжная и удобная работа;
  • интересный дизайн;
  • чаша имеет толстое покрытие из керамики;
  • крышку можно снять полностью, её очень удобно чистить;
  • имеется кнопка принудительного сброса пара;
  • встроенная программа поддержания тепла;
  • отложенный старт можно установить до 24 часов;
  • просто отличная цена.

Минусы:

  • не слишком много встроенных программ;
  • нельзя сделать тише звуковые сигналы, подаваемые прибором в процессе работы;
  • кнопки нажимаются довольно туго;
  • не слишком хорошо продумана система удаления конденсата.

Конечно, на полках магазинов присутствуют ещё десятки вполне достойных моделей. Теперь вы знаете на что обращать внимание при покупке, и сможете выбрать для себя самую лучшую мультиварку-скороварку.

Смотрите также:

рейтинг 2020-2021 года и независимый обзор

Мультиварка-скороварка — это усовершенствованная конструкция обыкновенной мультиварки.

Крышка такого прибора очень плотно прилегает к его корпусу.

Пища в нем готовится быстрее за счет повышенного давления и существенного повышения температуры.

За счет такого эффекта не только возможно ускорить готовку, но и в лучшую сторону изменить знакомый вкус продуктов.

Рейтинг ТОП-15 лучших мультиварок-скороварок 2020-2021 года

Как выбрать и на что обратить внимание при покупке?

Чтобы было легче определиться с выбором модели, рекомендуется учесть следующие параметры:

  1. Материал прокладки должен быть эластичным и устойчивым к воздействию высоких температур. Для изготовления может использоваться долговечный силикон или недорогая резина.
  2. Уровень мощности. Одно из самых важных качеств. Чем выше окажется мощность, тем скорее продукты приготовятся.
  3. Материал чаши. Алюминий — недорог и мало весит. Нержавеющая сталь — один из лидеров продаж, благодаря долговечности и простоте в уходе. Керамика — не выделяет вредных веществ даже при очень высоких температурах. Но многослойные качественные чаши не относятся к бюджетному сегменту.
  4. Объем чаши. Вместимость кастрюли может варьироваться от 2,5 до 5 или даже 10 литров. Рекомендуется исходить из количества людей в семье.
  5. Количество рабочих режимов. Ориентируйтесь на те режимы готовки, которыми будете пользоваться чаще всего.
  6. Защитные функции. Обычно включают в себя целый комплекс опций — блокировку крышки, клапан перепуска, регулятор уровня давления, температурный датчик, пружины для аварийного сброса давления.

Лучшие мультиварик-скороварки

REDMOND RMC-P350

Антипригарное покрытие на основе керамики исключает пригорание продуктов. Параметры

работы легко корректируются на сенсорной панели устройства, а следить за выполнением программ поможет информационный дисплей.

Для изготовления корпуса используется пластик высокой прочности.

Данная модель отличается высокой надежностью на 2021 год.

Характеристики:

  • объем кастрюли — 5л;
  • мощность — 0,9 кВт;
  • материал покрытия чаши — керамика;
  • управление — сенсорное/механическое;
  • число рабочих программ — 14;
  • отсрочка старта — есть;
  • габариты — 26*32*28см;
  • вес — 5,5кг.

Плюсы

  • привлекательный дизайн;
  • надежность и функциональность;

Минусы

  • громоздкая и тяжелая крышка;
  • кольцо из силикона впитывает запахи;
  • сложное управление.

REDMOND RMC-PM503

Мультиварка-скороварка позволит приготовить соусы, первые блюда, каши, гарниры и многое другое.

Имеются режимы жарки, варки на пару, запекания и медленного томления. Из круп, жарить, в том числе и во фритюре, тушить и томить на слабом огне.

В режиме скороварки вы сможете сэкономить свободное время и сохранить все полезные свойства продуктов. Объем чаши рассчитан на большую семью.

Управление при помощи сенсора является интуитивно понятным и легким. Таймер отсрочки позволит отложить запуск программы приготовления.

Характеристики:

  • объем кастрюли — 5л;
  • мощность — 0,9 кВт;
  • материал покрытия чаши — антипригарное покрытие;
  • управление — сенсорное;
  • число рабочих програм — 15;
  • отсрочка старта — есть;
  • габариты — 28,5*31*29см;
  • вес — 5,5кг.

Плюсы

  • возможность отключить звуковое оповещение;
  • книга рецептов в комплекте;
  • съемная крышка.

Минусы

  • скользкие ножки;
  • на чаше нет ручек.

REDMOND RMC-PM504

Эта модель мультиварки-скороварки позволит вам в полной мере проявить свое кулинарное искусство.

Здоровое питание может стать простым, доступным, и не отнимет много драгоценного времени.

Готовка под давлением сократит срок готовки любимых блюд в два раза.

Наличие функции «МастерШЕФ ЛАЙТ» позволит вам изменить настройки температурного режима и времени, даже во время готовки.

Имеется функция автоподогрева с возможностью ее предварительного отключения.

Характеристики:

  • объем кастрюли — 5л;
  • мощность — 0,9 кВт;
  • материал покрытия чаши — антипригарный;
  • управление — сенсорное;
  • число рабочих программ — 15;
  • отсрочка старта — есть;
  • габариты — 29*31*28,5см;
  • вес — 5,5кг.

Плюсы

  • высококачественное покрытие чаши;
  • широкий функционал;
  • съемная крышка.

Минусы

  • устаревший дизайн;
  • громоздкость;
  • короткий сетевой шнур.

REDMOND RMC-PM380

Высокая мощность данной модели прибора позволит не тратить много времени на доведение до готовности необходимых продуктов.

Значительный объем чаши рассчитан на семью из 4-5 человек.

Есть функция приготовления под высоким давлением, которая изменит привычные представления о скорости приготовления и вкусе привычных блюд.

При этом все витамины и полезные элементы будут сохранены. Предусмотрено 14 автоматических программ с широким функционалом.

Паровой клапан позволяет ручную регулировку режима парения.

Характеристики:

  • объем кастрюли — 6л;
  • мощность — 1 кВт;
  • материал покрытия чаши — тефлон;
  • управление — сенсорное;
  • число рабочих программ — 15;
  • отсрочка старта — есть;
  • габариты — 29*31*28,5см;
  • вес — 5,5кг.

Плюсы

  • большой объем чаши;
  • съемная крышка;
  • качество внутреннего покрытия;
  • прилагается книга рецептов.

Минусы

  • долго набирает рабочую температуру;
  • шнур питания несъемный.

Moulinex CE

Мультиварка с функцией скороварки — универсальный прибор для приготовления разных типов блюд.

Умное устройство обеспечит всю семью полезным и вкусным йогуртом, сохранив все его ценные свойства.

Помимо предустановленных режимов, есть возможность настроек программы вручную благодаря функции Мультишеф.

Характеристики:

  • объем кастрюли — 5л;
  • мощность — 0,9 кВт;
  • материал покрытия чаши — антипригарный;
  • управление — сенсорное;
  • число рабочих программ — 15;
  • отсрочка старта — есть;
  • габариты — 29*31*28,5см;
  • вес — 5,5кг.

Плюсы

  • скорость приготовления;
  • количество программ;
  • качество покрытия чаши.

Минусы

  • сложно разобраться с управлением;
  • долго набирает давление;
  • силиконовый уплотнитель сильно впитывает запах блюд.

Лучшие мультиварки-скороварки с керамическим покрытием чаши

Tefal CY621D32

Работа данной мультиварки осуществляется как в стандартном режиме, так и под давлением для ускорения процесса готовки в несколько раз.

Сферическая форма чаши с керамическим покрытием высокого качества позволяют готовить блюда в режиме, максимально близком к русской печи.

32 автоматических программы позволят вам в полной мере использовать свою фантазию.

Есть опция приготовления полезного домашнего творога. Температурный режим можно отрегулировать вручную, установив настройки в диапазоне 40-160 градусов Цельсия.

Сохранить блюдо в горячем виде можно при помощи поддержания тепла в авторежиме.

Характеристики:

  • объем кастрюли — 4,8л;
  • мощность — 1 кВт;
  • материал покрытия чаши — керамика;
  • управление — кнопочное;
  • число рабочих программ — 32;
  • отсрочка старта — есть;
  • габариты — 30*28*43см;
  • вес — 5кг.

Плюсы

  • качество сборки;
  • высокая точность настроек;
  • широкий выбор автоматических программ.

Минусы

  • сложный пользовательский интерфейс;
  • рабочий объем чаши около 3-х литров.

UNIT USP-1210S

Главное достоинство этой модели — ее расширенный функционал. Помимо стандартной

мультиварки, быстрой скороварки вы получаете еще и домашнюю коптильню, работающую в двух режимах.

В комплекте с прибором вы получите древесную щепу.

Дизайн выполнен в классическом, ненавязчивом стиле, а управление понятно с первого взгляда.

Есть информационный дисплей, снабженный удобной подсветкой. Объем чаши увеличен.

Характеристики:

  • объем кастрюли — 6л;
  • мощность — 1,1 кВт;
  • материал покрытия чаши — керамика;
  • управление — кнопочное;
  • число рабочих программ — 13;
  • отсрочка старта — есть;
  • габариты — 26*29*26см;
  • вес — 7,9кг.

Плюсы

  • режим копчения продуктов;
  • древесная щепа в комплекте с прибором.

Минусы

  • короткий шнур питания.

BRAND 6051

Мультиварка позволит вам в домашних условиях выпекать, жарить, варить, тушить или разогревать разные блюда.

Даже если ранее вы не пользовались мультиваркой, освоить азы управления будет предельно просто.

От вас потребуется только заложить продукты в чашу и выбрать нужную программу.

Останется только немного подождать для получения аппетитного блюда. Есть возможность готовки на пару и приготовления домашней кисломолочки.

Характеристики:

  • объем кастрюли — 5л;
  • мощность — 1 кВт;
  • материал покрытия чаши — керамика;
  • управление — электронное;
  • число рабочих программ — 14;
  • отсрочка старта — есть;
  • габариты — 26*31*26см;
  • вес — 5кг.

Плюсы

  • сочетание цены и качества;
  • приятный классический дизайн корпуса;
  • простота управления;
  • функционал.

Vitesse VS-3004

Остановив свой выбор на данной мультиварке, вы сможете готовить полезно и быстро как никогда раньше.

В режиме скороварки многие блюда будут готовы к подаче всего через несколько минут.

Голосовой помощник на русском языке позволяет управлять прибором легко и без проблем.

Теперь есть возможность получить питательный здоровый завтрак благодаря наличию отложенного старта приготовления.

Имеется опция автоматического поддержания блюда в теплом виде.

Характеристики:

  • объем кастрюли — 5л;
  • мощность — 0,9 кВт;
  • материал покрытия чаши — керамика;
  • управление — сенсорное;
  • число рабочих программ — 13;
  • отсрочка старта — есть;
  • габариты — 31*34,5*31см;
  • вес — 5,5 кг.

Плюсы

  • русифицированный голосовой помощник;
  • много ручных настроек;
  • пользоваться прибором удобно;
  • широкий функционал.

Минусы

  • отсутствует опция пароварки.

Moulinex CE 501132

Мультиварка-скороварка этой модели снабжена объемной чашей. Яркий ЖК-дисплей

отобразит необходимую информацию о режиме готовки и времени до его окончания.

Корпус сделан из износоустойчивого и крепкого пластика, не боится высоких температур.

Внутренняя емкость изготавливается из многослойной керамики со специальным рельефным покрытием.

Комплектация включает подставку для приготовления на пару и книгу разнообразных рецептов.

Предусмотрена 21 автоматическая программа в зависимости от типа продуктов, или же ручная настройка температуры и времени.

Характеристики:

  • объем кастрюли — 5л;
  • мощность — 1 кВт;
  • материал покрытия чаши — керамика;
  • управление — электронное;
  • число рабочих программ — 21;
  • отсрочка старта — есть;
  • габариты — 34*31*32см;
  • вес — 5 кг.

Плюсы

  • легко мыть;
  • можно готовить йогурт;
  • ручные настройки.

Минусы

  • отсутствуют ручки на чаше;
  • нет функции пароварки.

Лучшие мультиварки-скороварки с поддержанием тепла

REDMOND RMC-PM401

Этот интеллектуальный прибор умеет готовить под высоким давлением, что очень экономит время на создание меню.

Короткое воздействие тепла сохраняет по максимуму полезность продуктов.

Для управления моделью имеется электронная панель, на лицевой стороне корпуса, а для демонстрации настроек используется цифровой дисплей.

Кроме 13 стандартных программ есть возможность включить автоматический подогрев на срок до 12 часов.

Для безопасности пользователя используется система из четырех ступеней, позволяющая сбросить давление автоматически при критических показателях.

Характеристики:

  • объем кастрюли — 5л;
  • мощность — 0,9 кВт;
  • материал покрытия чаши — тефлон;
  • управление — электронное;
  • число рабочих программ — 13;
  • отсрочка старта — есть;
  • габариты — 32*29*32см;
  • вес — 5 кг.

Плюсы

  • высокое качество сборки;
  • длительное поддержание тепла;
  • съемная крышка;
  • много разнообразных программ.

REDMOND RMC-PM400

Относительно новая версия прибора получила большое число программ для приготовления блюд.

Отличается уникальной функциональностью, высокой мощностью и строгим дизайном. Эта мультиварка вполне может стать источником кулинарного вдохновения для домашенго мастера.

Функция МАСТЕРШЕФ поможет отрегулировать изменения температурных параметров, времени готовки непосредственно в процессе работы.

Все новые параментры при необходимости можно сохранить. Важно помнить, что реальная емкость кастрюли отличается от реальной в меньшую сторону.

Характеристики:

  • объем кастрюли — 5л;
  • мощность — 0,9 кВт;
  • материал покрытия чаши — тефлон;
  • управление — электронное;
  • число рабочих программ — 13;
  • отсрочка старта — есть;
  • габариты — 32*29*32см;
  • вес — 4,6 кг.

Плюсы

  • высокое качество сборки;
  • съемная крышка;
  • автоподогрев до 12 часов;
  • блокировка панели от случайного нажатия;
  • много ручных настроек.

REDMOND RMC-PM381

Этот универсальный кухонный прибор дает возможность не ограничивать себя в выборе блюда.

Теперь вам всегда бует удаваться и домашняя выпечка, и молочные и рассыпчатые каши.

Усилия при этом нужны минимальные, а удовольствие от результата получится максимальным.

Никогда еще готовка не была такой простой и быстрой. Значительная экономия времени достагается путем использования экспресс-режима.

Мультиварка защищена от детей. Звуковое оповещение при ненадобности возможно отключить. Можете готовить продукты на пару, в комплектацию входят все необходимые предметы.

Характеристики:

  • объем кастрюли — 5л;
  • мощность — 0,9 кВт;
  • материал покрытия чаши — керамика;
  • управление — кнопочное;
  • число рабочих программ — 13;
  • отсрочка старта — есть;
  • габариты — 33*29*30см;
  • вес — 4,7 кг.

Плюсы

  • корпус не греется при готовке;
  • простое управление;
  • легко мыть.

Минусы

  • нет ручных настроек;
  • тонкое покрытие чаши.

Polaris PPC 1305AD

Мультиварка Polaris имеет функцию отсрочки старта. Прибор запустится строго в удобное для

вас время.

Предусмотрены все самые необходимые для ежедневного применения программы с автоматическими настройками и поддержание нужной температуры.

Устройство комплектуется вставкой, удобной для приготовления паровых блюд.

Информационный дисплей значительно упростит вам выбор нужных параметров.

Характеристики:

  • объем кастрюли — 5л;
  • мощность — 1 кВт;
  • материал покрытия чаши — тефлон;
  • управление — кнопочное;
  • число рабочих програм — 10;
  • отсрочка старта — есть;
  • габариты — 33*29*30см;
  • вес — 4,7 кг.

Плюсы

  • удобная конструкция крышки;
  • легкость управления;
  • простота в уходе.

Moulinex CE620D32

Мультиварка с опцией скороварки без труда превратит в изысканное блюдо даже жесткий кусок мяса, путем готовки при высоком давлении.

А сам процесс будет очень быстрым и не отнимет у вас много сил и времени. Кухонный помощник может сделать самостоятельно много разных блюд.

Вы только положите нужные продукты и выберете заранее запрограмированный режим. Есть и ручные настройки для более искушенных гурманов.

Крышка устройства абсолютно герметична и снабжается многоступеначтой системой для вашей безопасности.

Это одна из самых качественных моделей на 2021 год.

Характеристики:

  • объем кастрюли — 5л;
  • мощность — 1 кВт;
  • материал покрытия чаши — керамика;
  • управление — электронное;
  • число рабочих программ — 22;
  • отсрочка старта — есть;
  • габариты — 33*30*33см;
  • вес — 5 кг.

Плюсы

  • 3D нагрев;
  • компактные габариты;
  • простота управления.

Отзывы покупателей

{{ reviewsOverall }} / 5 Оценка владельцев (3 голосов)

Рейтинг бренда/модели Количество проголосовавших Добавьте свой отзыв!

Сортировать по: Самые последниеНаивысший баллНаиболее полезноХудшая оценка

Будьте первым, чтобы оставить отзыв.

{{{ review.rating_title }}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Показать еще Добавьте свой отзыв!

Полезное видео

Из видео вы ознакомитесь с обзором скороварок:

что это такое, чем отличаются устройства, что выбрать, советы от профессионалов

Без автоматизированной бытовой техники сложно представить себе современную кухню. Скороварки и мультиварки — наиболее востребованный товар среди хозяек. Стоит разобраться в отличии этой бытовой техники. Плюсы и минусы подобного кухонного оснащения выявить не сложно.

В последнее время популярными стали мультиварки и скороварки, которые значительно облегчают и ускоряют процесс готовки блюд.

Что такое скороварка и мультиварка

Оба прибора необходимы для сведения до минимума усилий при готовке самых сложных по рецептуре блюд. Мультиварка — это продукция, корпус которой изготавливают из пластмассы. Внутри нее находится тефлоновая или керамическая чаша, которая легко снимается при чистке.

Разработчики объединили эти два устройства в одно мультиварку-скороварку, включающую в себя все функции обоих устройств.

Скороварка чем-то напоминает обычную кастрюлю, которую нужно плотно прикрывать крышкой. Такое тесное прилегание способствует повышению давления внутри устройства.

Для приготовления разнообразных блюд в мультиварке есть определенные программы, которые контролирует микропроцессор.

Внимание! Знак равенства между этими бытовыми приборами ставить нельзя. Каждый из них выполняет свои функции. Существует также универсальная модель в виде мультиварки-скороварки.

Принцип работы устройств

Производители бытовой техники стараются снабдить мультиварку множеством функций. С помощью нее можно:

  • варить супы и компоты;
  • жарить, тушить мясо и овощи;
  • консервировать ягоды и фрукты;
  • готовить выпечку;
  • взбивать муссы и йогурты.

Внутренняя часть чаши в мультиварках в основном изготовлена из с тефлонов, с антипригарным эффектом.

Принцип работы устройства — готовка без подгорания продуктов. При помощи мультиварки можно употреблять в пищу полезные для здоровья блюда.

Что такое скороварка в плане ее функционирования? Все зависит от разновидности ее модели. Не все скороварки имеют электронное управление. В этом случае приходится вручную задавать нужное им задание.

Продукты внутри прибора поддаются высокому давлению и тепловой обработке.

Подобная особенность не делает товар менее востребованным изделием, чем универсальная мультиварка. Скороварка проста в использовании и не требует длительного изучения инструкции к ней.  Принцип ее работы — быстрое приготовление пищи с помощью горячего пара.

Чем отличаются мультиварки и скороварки

Внешние параметры этих приспособлений существенно отличаются. Мультиварка компактна, чего нельзя сказать о громоздкой скороварке. Однако этой емкой характеристикой их разница не ограничивается.

В многие мультиварки включена функция «йогуртница» – это дает возможность полакомиться натуральным домашним йогуртом.

Быстрота приготовления и удобство использования

Любителям разнообразия в меню следует помнить, что скороварка позволяет приготовить блюдо в кратчайшие сроки. Мясной суп в ней будет подан на стол через полчаса. Мультиварка такими быстрыми темпами функционирования не отличается. То же мясное горячее блюдо может готовиться в ней несколько часов.

Благодаря закрытому клапану внутри нагнетается пар и высокое давление, что значительно ускоряет время готовки блюд.

Скороварка удобна в пользовании, но назвать ее безопасным бытовым прибором нельзя. Этот факт основывается на том, что во время готовки хозяйка будет иметь дело с горячим паром. Мультиварка в плане безопасности не может вызвать ожог, что добавляет ей очередной плюс.

На панели управления, так же как и у простой мультиварки, имеются различные программы для приготовлений еды.

Уровень качества готовой пищи и экономия

Отличие двух приборов заключается во вкусовых показателях готового продукта после их использования. В обоих случаях качество пищи не пострадает. При пользовании мультиварки даже жирная пища потеряет свои калории. Масло для ее приготовления не понадобится, что можно причислить к несомненным плюсам изделия.

Можно не только варить борщи и супы, каши и овощные рагу, но печь хлеб и коржи для тортов.

В плане экономии лучше остановить свой выбор на скороварке. Приготовление пищи с ее помощью не займет много времени. Экономия электроэнергии при этом гарантирована. Однако расчетливость в тратах не всегда оправдывает себя. В мультиварке реально приготовить кулинарный шедевр, что станет проблемой при ее замене на другой бытовой предмет.

Скороварка не является новым изобретением, они были еще в советское время. Принцип работы был тот же, но без подключения к электричеству.

Возможности бытовых приборов

Что лучше мультиварка или мультиварка скороварка? Выбрать в этом случае сложно. Скороварка позволяет тушить продукты с сохранением всех их вкусовых качеств. Новые модели дают возможность приготовить легкий бисквит. Технические показатели мультиварки более обширны. Это приспособление может:

  • приготовить блюдо любой рецептурной сложности;
  • позволить родителям не беспокоиться о безопасности пользования прибором детьми;
  • остановить процесс готовки при отложенном старте.

Благодаря пару и меньшему времени обработки в продуктах сохраняется большое количество витаминов и полезных веществ.

Дополнительная информация! Мультиварка — это возможность разогреть пищу. Таймер будет контролировать этот процесс, что удобно для любой хозяйки. Некоторые модели позволяют размораживать продукты.

Что же все-таки лучше

Скороварка практична тем, что пища в ней готовится быстро. Приготовить вредное для здоровья блюдо в ней практически невозможно, потому что продукты обрабатываются горячим паром.

Нельзя открывать крышку, когда идет приготовление, она под давлением, поэтому блюдо никак не попробовать до окончания процесса варки.

Однако радоваться этой особенности прибора — преждевременно. Не каждая хозяйка захочет воспользоваться приспособлением, который не позволяет попробовать блюдо до полной его готовности. Открывать крышку скороварки можно, но в итоге процесс приготовления пищи замедлится. К тому же риск получить ожог возрастает.

Обычная мультиварка многофункциональна. От приготовления супов до йогуртов и выпечки, разогрев и поддержание температуры уже готового блюда, в некоторых моделях присутствует функция «разморозки».

Мультиварку лучше приобретать людям, которые придерживаются диеты. Пищу, приготовленную в ней, можно назвать низкокалорийным продуктом после его термической обработки.

Блюда, приготовленные в мультиварке, считаются низкокалорийными, ввиду ненадобности добавлять масло при жарке.

Важно! Чем отличается мультиварка от мультиварки скороварки? Большей функциональностью. Стоимость их будет мало чем отличаться, но возможности при готовке изысканных блюд увеличатся.

Какое устройство выбрать

Перед предстоящим визитом в магазин следует озвучить для себя вопрос, для чего нужен бытовой прибор. Мультиварка — многофункциональна, чего не скажешь о скороварке. Тушение и варка — максимальные ее технические возможности.

Более экономичной является скороварка мультиварка, так как из-за сокращения времени процесса готовки, падает уровень потребления энергии.

Лучше приобрести мультиварку тем людям, которые во время готовки любят подбросить специй в блюдо. Со скороваркой такой номер не пройдет, потому что риск получить ожог горячим воздухом при поспешности кулинара довольно велик.

По габаритам скороварка значительно больше, чем простая мультиварка, последняя немного компактнее и выглядит не так громоздко.

Советы от профессионалов по использованию и уходу

Бытовая техника может прослужить долго при условии правильного за ней ухода. Рекомендации профессионалов на этот счет довольно просты:

  1. Подбор губок. Чашу нельзя очищать при помощи жесткого материала. Тефлон и керамика подобные действия не предполагают. Микрофибра (мягкая тряпка) или легкая по текстуре губка — идеальный выход из этой ситуации.
  2. Уход за крышкой. Лучший совет в подобном случае — протирание ее после каждого приготовления пищи. Загрязнение крышки может повлечь за собой изменение вкуса любимого лакомства.
  3. Чистка внутренних частей. Необходима она в целях устранения запаха после готовки предыдущих блюд. Достаточно влить в чашу состав в расчете 250 мл воды на выжатый сок из половины лимона.
  4. Протирание чаши. После очистки емкости необходимо ее высушить при помощи мягкой ткани или салфетки.

Стоимость обеих не сильно отличается, поэтому хозяйке стоит самой выбрать что лучше – мультиварка или мультиварка-скороварка.

Внимание! Перерывы в эксплуатации важны для долгого пользования бытовой техникой. После очередной чистки внутренних частей прибора нужно подождать пару часов перед подключением его в электросеть.

Популярные модели мультиварок и скороварок

Среди известных производителей следует выделить следующие фирмы:

  1. «Redmond» (Китай). Эта компания специализируется на недорогих мультиварках и предлагает большой спектр своих услуг. Ее продукция может заинтересовать как одиноких людей, так и членов большой семьи. Наиболее интересна модель — RMK-M231, которую можно назвать мини-кухней.

    Большой популярностью на нашем рынке пользуются мультиварки марки «Redmond».

  2. «Vitesse» (Франция). Известный производитель посуды из нержавеющей стали известен также в качестве изготовителя мультиварок. Домохозяек может заинтересовать модель VS-521, которая удобна для выпечки.
  3. «Moulinex» (Франция). Фирма специализируется на производстве приборов для кухни. Дешевой эту продукцию не назовешь, но в плане эксплуатации она оправдывает затраты.  CE502832 — отличный вариант, когда нужно приготовить изысканное блюдо.

    У производителя имеются различные модели: простые в использовании, мультиварки скороварки среднего класса и для большой семьи.

  4. «Cuckoo» (Корея). Опять же речь пойдет о дорогой технике. Основанная в 70-е годы фирма славится качеством своей продукции. Мультиварка для приготовления пищи под давлением — основной ее тренд. При наличии трех эксклюзивных патентов организация прославилась на российском рынке моделями СМС-НЕ1054F и СМС-НЕ1055F.
  5. «Marta» (Великобритания/Китай). Известный бренд выпускает продукции в виде бытовой техники. Кулинары-профессионалы предпочитают приобретать именно эту продукцию. MT-4322/4323 называют черным жемчугом, потому что качество модели вызывает исключительно положительные отзывы.

    Многие производители, выпускающие различные модели мультиварок, предлагают потребителям и мультиварки скороварки, как идеальные приборы, чтобы готовить пищу в кратчайшие сроки.

  6. «Steba» (Германия). Компанию называют семейным бизнесом, который предлагает покупателям металлические бытовые предметы. Популярные мультиварки-скороварки dd-2 от этой фирмы лучше выбирать на официальных сайтах.
  7. «Lumme» (Китай). Принято считать, что эта торговая марка занимается только изготовлением мелкой бытовой техники. Однако крупногабаритные электронные весы сложно назвать небольшим предметом. «Lumme» — это также мультиварки-скороварки по доступной цене. Экономным вариантом считается модель lu-1448.

    При правильном бережном уходе и аккуратном обращении мультиварка или скороварка-мультиварка прослужит долго и добросовестно, выполняя свои функции.

  8. Stadler (Швейцария). Продукция этой компании будет разительно отличаться от подделки. Мультиварки Stadler сымитировать невозможно, что и оправдывает их высокую стоимость. SFC919 Black с высокой мощностью пригодится для любителей плова, выпечки и супов.

Различие мультиварки и скороварки очевидно. Каждая хозяйка сама в праве решить, какой из этих бытовых приборов нужен ей больше для приготовления вкусной и полезной пищи. Отличать нужно их по цене и функциональности.

Оцените свои потребности и возможности. Определите, что именно вам необходимо и смело отправляйтесь в магазин за покупкой мечты!

ВИДЕО: Как выбрать мультиварку и мультиварку-скороварку.

Предыдущая

ПосудаОсобенности винных бокалов

Профессиональные ножи для кухни

Выбрать ножи кухонные профессиональные - задача не из легких. Однако, ознакомившись со всеми нюансами, можно легко выбрать свой оптимальный набор. Отличительные особенности кухонных ножей Как понять,...

Нюансы выбора качественной кастрюли

Кастрюля – разновидность кухонной посуды, без которой сложно представить приготовление пищи. Она обязательно потребуется всем хозяйкам, так как возможностей ее использования безграничное количество. Но...

Особенности тефлоновых сковородок

Что такое тефлон? Как вред несет тефлоновое покрытие на сковороде? Какими достоинствами обладают тефлоновые сковородки? Как правильно пользовать новой сковородой? Как почистить и ухаживать за сковородой. ..

Как очистить пригоревшую кастрюлю из нержавейки

Что делать, если кастрюля из нержавейки сильно потемнела от перегрева? Как почистить кастрюлю, которая сгорела? Чистка содой и уксусом подгорелой кастрюли от пригара в домашних условиях. Советы по чистке...

Как украсить бокалы на Новый год

Сказочный праздник - Новый год все встречают поднятием фужеров с игристым вином. Хозяйки заблаговременно украшают интерьер комнаты, наряжают елку, сервируют стол посудой, оформленной в соответствующем...

Нож для консервных банок

В современном быту сложно себе представить отсутствие специальных инструментов для удобства при приготовлении пищи. Одним из таких является консервный нож. Это устройство выручает в тех случаях, когда...

рейтинг лучших 2020-2021 года, обзор ТОП-12 моделей, их характеристики, плюсы и минусы, а также отзывы

С появлением на рынке кухонной техники мультиварок способы приготовления различных блюд изменились, став более простыми и удобными.

Сварить суп или кашу, испечь пирог, сделать плов, пожарить мясо или рыбу, приготовить йогурт или другие десерты – все это легко осуществить при помощи одного прибора.

Стремительное расширение модельных линеек затрудняет неопытным пользователям выбор и в большом многообразии сложно понять какая модель лучше.

Поэтому перед тем, как отправиться за покупкой, не лишним будет изучить рейтинг наиболее продаваемых моделей.

Рейтинг ТОП-10 лучших мультиварок-скороварок


Навигация по странице:

Популярные модели

Стоит отметить! Производители техники для дома стараются совместить максимум полезных функций в одном устройстве.

Поэтому оснащают новые модели мультиварок дополнительными опциями, которые делают процесс приготовления пищи более быстрым и комфортным.

Чтобы выбрать лучшую модель, следует ознакомиться с рейтингом лучших моделей, получившими множество положительных отзывов от покупателей.

Ниже собрано ТОП-12 мультиварок-скороварок с обзором каждого из них. Приведены характеристики, плюсы и минусы.

#1

REDMOND RMC-PM400

Многофункциональная модель, способная приготовить полноценный обед или ужин как в обычном, так и в ускоренном режиме.


Мультиварка-скороварка REDMOND RMC-PM400 с 13 автоматическими программами, максимально упрощающими приготовление пищи.

Аппарат может испечь пирог, сварить суп или молочную кашу, сделать детское питание без постоянного контроля пользователя, что особенно удобно для занятых людей.

Устройство выделяется привлекательным внешним видом, высоким качеством сборки и материалов, а также приемлемой ценой.

Технические характеристики:

  • мощность – 900 Вт;
  • управление – электронное;
  • объем – 5 л;
  • регулировка температуры – есть;
  • материал корпуса – металл, пластик;
  • габариты – 32х29х32 см.

Преимущества

  • антипригарное покрытие;
  • надежная защита от поражения электротоком;
  • съемный клапан выпуска пара;
  • большое количество программ;
  • поддержание температуры готовых блюд.

Недостатки

  • специфический запах пластика;
  • тугие кнопки;
  • короткий сетевой шнур.

#2

REDMOND RMC-PM503

Универсальный кухонный помощник, который приготовит любимые блюда каждого члена семьи за считанные минуты.


Электроприбор REDMOND RMC-PM503 с современной технологией приготовления продуктов под давлением, позволяющей уменьшить время термической обработки в 2 раза.

В модели предусмотрена функция Мастершеф Лайт – она необходима для перенастройки параметров программ в процессе работы.

С помощью данной функции владелец сможет задать свои параметры для готовки по рецептам из Интернета или кулинарных книг.

Технические характеристики:

  • мощность – 900 Вт;
  • управление – электронное;
  • объем – 5 л;
  • регулировка температуры – есть;
  • материал корпуса – пластик;
  • габариты – 29х31х28,5 см.

Преимущества

  • 15 автоматических программ;
  • отложенный до 24 часов старт;
  • функция разогрева блюд;
  • светодиодный дисплей;
  • длительный гарантийный срок.

Недостатки

  • нагревание крышки и корпуса;
  • трудности при установке парового клапана;
  • необходимость тщательного очищения чаши.

#3

Moulinex CE500E32

Стильная скороварка с безграничными возможностями приготовления блюд разной степени сложности.


Продуманное устройство Moulinex CE 500E32, заключенное с прочный металлический корпус и дополненное эргономичными ручками.

Модель снабжена вместительной чашей с четырехслойным керамическим покрытием и сенсорами, размещенными на панели, для контроля температуры приготовленных блюд.

Упрощают процесс готовки автоматические и ручные программы.

Технические характеристики:

  • мощность – 1000 Вт;
  • управление – электронное;
  • объем – 5 л;
  • регулировка температуры – есть;
  • материал корпуса – металл;
  • габариты – 31,6х33,4х31,6 см.

Преимущества

  • износостойкое керамическое покрытие;
  • 21 режим приготовления блюд;
  • контроль температуры;
  • настройка собственных рецептов;
  • защита от избыточного давления.

Недостатки

  • выключение путем извлечения вилки из розетки;
  • проблемы с открытием клапана;
  • чаша впитывает посторонние запахи.

#4

Oursson MP5015PSD

Мультиварка с понятной индикацией, которая поможет справиться даже с самыми сложными рецептами.


Функциональный прибор Oursson MP5015PSD с 45 автоматическими программами и технологией SMART, обеспечивающей быстрое приготовление блюд без участия человека.

Главными особенностями устройства эксперты называют яркий цвет корпуса, наличие съемной крышки с уплотнительным силиконовым кольцом и выбор уровня давления.

Технические характеристики:

  • мощность – 1200 Вт;
  • управление – электронное;
  • объем – 5 л;
  • регулировка температуры – есть;
  • материал корпуса – пластик;
  • габариты – 30,4х33х30 см.

Преимущества

  • удобная панель управления;
  • программирование режима приготовления;
  • 13 уровней защиты;
  • набор функциональных аксессуаров;
  • книга с рецептами в комплекте.

Недостатки

  • тусклая подсветка дисплея;
  • отсутствие комплектующих в продаже;
  • чаша быстро покрывается небольшими царапинами.

#5

Tefal CY621D32

Скороварка от легендарного производителя с множеством предустановленных программ для разнообразного и полноценного питания.


Кухонный электроприбор Tefal CY621D32, оборудованный сферической чашей с циркуляцией горячего воздуха.

С помощью данной модели можно с легкостью приготовить блюда в вакуумной упаковке, сохранив сочность продуктов и их натуральный вкус.

Оснащено устройство и функцией давления – она позволяет сделать тушеную говядину всего за 20 минут и сварить холодец за 1,5 часа.

Технические характеристики:

  • мощность – 1000 Вт;
  • управление – электронное;
  • объем – 4.8 л;
  • регулировка температуры – есть;
  • материал корпуса – металл, пластик;
  • габариты – 32,х34,8х32,8х.

Преимущества

  • быстрое приготовление любых блюд;
  • эффект традиционной печи;
  • съемный шнур;
  • настройка своего рецепта;
  • защита от избыточного давления.

Недостатки

  • закрытие клапана не всегда происходит автоматически;
  • громкий звук во время открытия крышки;
  • отсутствие возможности зафиксировать клапан.

#6

Polaris PPC1203AD

Бюджетная мультиварка-скороварка от известной компании, названная многофункциональным прибором нового поколения.


Устройство Polaris PPC 1203AD, которое дает широкий выбор способов приготовления: жарка, тушение, варка на пару, выпечка.

Благодаря возможности самостоятельно устанавливать время приготовления и температуру, пользователь сможет создать настоящий кулинарный шедевр даже при отсутствии специальных навыков.

Технические характеристики:

  • мощность – 800 Вт;
  • управление – электронное;
  • объем – 3 л;
  • регулировка температуры – есть;
  • материал корпуса – металл, пластик;
  • габариты – 30х29х28 см.

Преимущества

  • поддержание температуры;
  • отложенный старт;
  • контейнер для сбора конденсата;
  • компактность;
  • низкая стоимость.

Недостатки

  • небольшой объем чаши;
  • отсутствует кнопка выключения;
  • в продаже нет сменных чаш.

#7

Steba DD2

Улучшенная модель, сохраняющая до 60% витаминов во время приготовления блюд.


Мультиварка Steba DD2 с вместительной чашей, изготовленной из нержавеющей стали, с двойным дном.

Модель предназначена для людей, отдающих предпочтение здоровому питанию, поэтому программа жарки во фритюре отсутствует.

В комплекте с основным устройством поставляются керамические стаканчики, лопатка для перемешивания, запасное уплотнительное кольцо для крышки и мерный стакан.

Технические характеристики:

  • мощность – 900 Вт;
  • управление – электронное;
  • объем – 5 л;
  • регулировка температуры – есть;
  • материал корпуса – металл, пластик;
  • габариты – 35х38х34 см.

Преимущества

  • простота обслуживания и эксплуатации;
  • гибкие настройки времени, температуры и давления;
  • надежная конструкция;
  • богатая комплектация;
  • стильный дизайн.

Недостатки

  • нет возможности просмотреть текущую температуру;
  • большой вес и размер;
  • неинформативная инструкция.

#8

ENDEVER VITA-110

Скороварка, сочетающая в себе компактность, вместительность, лаконичность и приемлемую стоимость.


Модель ENDEVER VITA-110, с которой можно забыть о ежедневном длительном приготовлении пищи для большой семьи.

Для того, чтобы приготовить вкусный обед, владельцу придется всего лишь загрузить продукты и нажать на кнопку, после чего устройство автоматически сделает желаемое блюдо.

Беспокоиться о последующем разогреве нет необходимости, ведь мультиварка сохранит температуру до момента подачи.

Технические характеристики:

  • мощность – 1000 Вт;
  • управление – электронное;
  • объем – 6 л;
  • регулировка температуры – есть;
  • материал корпуса – пластик;
  • габариты – 31х33х30.6 см.

Преимущества

  • большой объем внутренней чаши;
  • компактный размер корпуса;
  • удобный сенсорный дисплей;
  • антипригарное покрытие чаши;
  • эргономичный дизайн.

Недостатки

  • нагревание крышки;
  • отсутствие защиты от детей;
  • необходимость регулярного очищения корпуса.

#9

BRAND 6051

Недорогая, но достойная модель, гарантирующая быстрое приготовление супов, мяса, рыбы и выпечки.


Электроприбор BRAND 6051 с возможностью программирования времени и температуры, а также приготовления пищи со стремительным или постепенным нагревом.

При желании владелец может установить отсрочку приготовления на 24 часа для большинства режимов.

Технические характеристики:

  • мощность – 1000 Вт;
  • управление – электронное;
  • объем – 5 л;
  • регулировка температуры – есть;
  • материал корпуса – металл;
  • габариты – 30х33х30 см.

Преимущества

  • керамическое покрытие чаши;
  • возможность отключить автоподогрев;
  • 5-ти ступенчатая система защиты;
  • лоток для сбора конденсата;
  • установка уровня давления в каждом режиме.

Недостатки

  • короткий шнур;
  • нет кнопки выключения;
  • запах пластмассы при первом использовании.

#10

Moulinex CE 503132

Высокопроизводительная мультиварка с прочной чашей для экономии времени и сил каждой хозяйки.


Модель Moulinex CE 503132 со съемной чашей с керамическим покрытием, которое не даст пригореть ни одному блюду.

Это значит пользователь может не беспокоиться о вероятности испортить продукты и заниматься своими делами.

Одним из преимуществ устройства является возможность очищать съемные детали конструкции в посудомоечной машине – это освобождает владельца от лишних хлопот.

Технические характеристики:

  • мощность – 1000 Вт;
  • управление – электронное;
  • объем – 5 л;
  • регулировка температуры – есть;
  • материал корпуса – пластик;
  • габариты – 32,9х32х41,8 см.

Преимущества

  • функция поддержания тепла;
  • ускоренный выпуск пара;
  • сенсоры для точного контроля температуры;
  • большой дисплей с кнопками;
  • легкость очищения.

Недостатки

  • неудобная подставка для блюд на пару;
  • отсутствие отключения кнопки подогрева;
  • уплотнительное кольцо впитывает запахи.

#11

Scarlett SC-MC410P02

Современное и практичное устройство, объединяющее в себе функции мультиварки и скороварки.


Модель Scarlett SC-MC410P02 для автоматического приготовления множества блюд с функцией поддержания тепла и отложенным стартом.

Для простого приготовления разработчики оснастили прибор 9 автоматическими программами, чашей с выгравированной шкалой и мерным стаканом.

В наборе также присутствуют лопатка для перемешивания и емкость для готовки на пару.

Технические характеристики:

  • мощность – 900 Вт;
  • управление – электронное;
  • объем – 5 л;
  • регулировка температуры – есть;
  • материал корпуса – металл;
  • габариты – 29х33х31.

Преимущества

  • приготовление под давлением;
  • оптимальное число программ;
  • трехслойное антипригарное покрытие;
  • большое количество аксессуаров в комплекте;
  • 7 встроенных уровней защиты.

Недостатки

  • отсутствие программы «выпечка»;
  • нагревание крышки;
  • шнур недостаточной длины.

#12

Polaris PPC 1305AD

Модель для приготовления продуктов разной плотности и получения нужной степени готовности блюда по вкусу пользователя.


Эргономичное устройство Polaris PPC 1305AD с большим многофункциональным дисплеем, таймером отсрочки и чашей с антипригарным покрытием.

При сбое электропитания прибор способен сохранять выбранную программу в течение двух часов и воспроизводить ее после повторного подключения к сети.

Мыть чашу и отдельные элементы разрешено в посудомоечной машине.

Технические характеристики:

  • мощность – 1000 Вт;
  • управление – электронное;
  • объем – 5 л;
  • регулировка температуры – есть;
  • материал корпуса – металл, пластик;
  • габариты – 35х37х34 см.

Преимущества

  • поддержание температуры на протяжении 24 часов;
  • функция разогрева;
  • предварительная отмена автоподогрева;
  • 3 уровня давления;
  • звуковая индикация.

Недостатки

  • появление царапин на корпусе;
  • короткий сетевой шнур;
  • необходимость тщательно очищать корпус и детали конструкции.

Отзывы

Если вы пользовались товарами, про которые шла речь в статье, оставьте, пожалуйста, отзыв в форме, которая находится ниже.

Ваш отзыв поможет кому-то сделать выбор. Спасибо, что делитесь опытом!

Отзывы покупателей

{{ reviewsOverall }} / 5 Оценка (5 всего оценили)

Всего отзывов: Добавьте ваш отзыв:

Сортировать по: Самые свежиеС вашим балломСамые полезныеС худшими оценками

Be the first to leave a review.

{{{ review.rating_title }}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Ответы на отзыв ({{review.rating_replies.length}})

This review has no replies yet.

Показать еще отзывы Показать еще отзывы Добавьте ваш отзыв:

Выводы

Приняв решение приобрести мультиварку/скороварку, следует учитывать, что:

  • при выборе кухонного помощника стоит обратить внимание на его мощность, тип управления и объем чаши;
  • для небольшой семьи отлично подойдет устройство с чашей объемом 3-4 л, но если готовить нужно много, лучше выбрать вместительную модель;
  • дополнительные опции упростят процесс приготовления пищи.
    Это значит необходимо внимательно присмотреться к функциональным и дорогостоящим моделям от известных производителей;
  • прибор, заключенный в металлический корпус, будет более надежным и долговечным.

Полезное видео

В данном видео представлен список самых лучших мультиварок-скороварок:

Как выбрать мультиварку. Какую мультиварку лучше выбрать

Когда новый и качественный предмет появляется на рынке, он вызывает у многих неподдельный интерес. К таким устройствам относится мультиварка. Она относительно недавно засверкала на полках наших магазинов, но уже успела привлечь внимание домохозяек благодаря многим преимуществам.


Почему мультиварка так необходима

Мультиварка представляет собой компактный и многофункциональный электрический прибор, позволяющий приготовить пищу многими способами. В специальную ёмкость с антипригарным покрытием, имеющую форму кастрюли, закладываются продукты для приготовления. Далее выбирается необходимая программа приготовления, и после этого начинается работа устройства. Время, режим и температуру приготовления блюда регулирует встроенный процессор. Настройка всех параметров приготовления автоматизирована.
Варить супы и каши, жарить картошку и печь пироги, готовить на пару или тушить – всё это возможно с помощью мультиварки. Вообще в мультиварке есть множество режимов, которые позволят вам стать отличным поваром.
Если вы готовите большое количество блюд за день, то можете быть уверенными в том, что мультиварка не впитывает запахи. Чаша и её крышка легко моются, поэтому за состояние прибора переживать не стоит.

Типы мультиварок

Существует несколько типов этого прибора, название которого определяется его предназначением и функциональностью.

Мультиварка. Предназначена для приготовления большинства блюд. Является универсальным прибором. Главный компонент мультиварки – внутренний нагреватель, который равномерно распределяет тепло по всей поверхности кастрюли. Современную печь она не заменит, но станет хорошим помощником на кухне.
Режим работы любой мультиварки – энергосберегающий, то есть она потребляет намного меньше электроэнергии, чем электрическая плита. После приготовления блюда устройство отключится или перейдет в режим автоматического поддержания тепла.

Мультиварка-скороварка. Это устройство, включающее в себя и мультиварку, и скороварку, может готовить при повышенном давлении. Скорость приготовления продуктов в скороварке значительно выше, чем в обычной мультиварке. В принципе, название прибора говорит само за себя. Обычная мультиварка порадует вас вкусным супом примерно через час-полтора, тогда как в скороварке под давлением время приготовления наполовину уменьшается. Более быстрое приготовление продуктов объясняется повышенной температурой воды. Она составляет 120 градусов по Цельсию. Это происходит из-за более высокого давления.
Что касается способов приготовления блюд, то они такие же разнообразные, как и у обычной мультиварки.

Коптильня-скороварка. Устройство, которое помимо жарки, тушения, варки супов и приготовления на пару, поддерживает также и режим копчения (как холодного, так и горячего). Во время копчения натуральные опилки нагреваются, в результате чего образуется дым, который пропитывает продукты. Можете не беспокоиться, при горячем копчении в квартире дыма не наблюдается. Только в режиме холодного копчения можно почувствовать небольшую концентрацию дыма.

Кашеварка. По названию ясно, что это устройство предназначено для приготовления каш на воде и молоке. Также с помощью кашеварки можно сделать овощное рагу. Этот прибор появился на рынке ещё до того, как мультиварки вошли в наш обиход.

Каким бывает объём чаши мультиварки

Достаточно важный параметр - это объём чаши устройства, в которой вы будете готовить еду. Выбирать этот параметр нужно, ориентируясь на количество человек в семье. В нашем ассортименте предлагается множество мультиварок с объёмом чаши 5 л. Её хватит, чтобы накормить большую семью, а также если к вам часто ходят гости. Даже 4 – 4,5 л  будет достаточно для средней семьи.
Мультиварка объёмом больше 5 л нужна, если вы готовите на 5 – 8 человек и больше.

При выборе мультиварки важно учитывать и свободное пространство на кухне. Разумеется, для мультиварки объёмом 10 л нужно специальное место, тогда как двухлитровый прибор вполне можно скрыть в шкафу от посторонних глаз.

Типы нагрева мультиварок

Тип нагрева бывает индукционным и при помощи ТЭНа.
Индукционный. Это бесконтактный способ нагрева. Роль нагревательного элемента играет сама чаша. Нагрев осуществляется гораздо быстрее, энергия экономится, а время на приготовление блюда значительно сокращается.

При помощи ТЭНа. Большинство мультиварок выпускаются именно с таким типом нагрева. В бюджетных моделях есть всего лишь один ТЭН, располагающийся на дне прибора. В более дорогих мультиварках ТЭНы установлены не только снизу, но и по бокам, иногда даже в крышке. Такие устройства называются 3D. Работают нагреватели по принципу накаливания, относительно медленно прогревая поверхность. Мультиварки с ТЭНами потребляют значительно больше энергии, чем приборы с индукционным нагревом.

Покрытие чаши мультиварки

Это достаточно важная характеристика, поэтому обратите на неё внимание.
Антипригарное (тефлоновое покрытие, или дайкин). Наиболее популярное среди всех покрытий. Споры о его безопасности ведутся до сих пор. Известно, что мультиварка не может достичь той температуры во время приготовления, при которой тефлон становится опасным. Однако уход за таким прибором должен быть бережным.
Тефлон отлично подходит для выпекания. Его пористая структура позволяет изделиям легко отставать от поверхности. Несмотря на то что тефлон отличается хорошими антипригарными свойствами, достаточно твёрдым его назвать нельзя. Антипригарное покрытие бывает, как правило, двух- или трёхслойным.

Керамическое покрытие. Считается самым долговечным и прочным среди всех антипригарных покрытий. Такое покрытие изготавливается только из природных материалов и не может вступать ни в какие химические реакции с приготавливаемыми продуктами. Также керамика отличается хорошими антикоррозийными и антибактериальными свойствами.

При желании или необходимости вы также можете приобрести сменную чашу для мультиварки с нужным покрытием.

Автоматические программы в мультиварке

Действительно, современные мультиварки впечатляют максимальным количеством программ. Различные производители предлагают неодинаковое количество программ (некоторые из них до 50), однако за количеством гнаться не стоит, ведь даже стандартные 6 – 8 программ позволяют приготовить множество блюд. Все режимы можно комбинировать или создавать программы, так что ваша кулинарная фантазия по-настоящему разгуляется.

Каждая программа – это определённые настройки времени и температуры для оптимального приготовления того или иного блюда. Чем их больше – тем меньше повар участвует в кулинарном процессе, ведь автоматика всё делает за вас.

Программы приготовления в мультиварке

Как правило, режимы приготовления включают в себя несколько программ. Мультиварки оснащаются следующими программами:

Программы варки с водой (приготовление на пару, суп, паста, каша, крупа, тушение, плов). Режим для приготовления многих популярных блюд. Во время работы программы «приготовление на пару» на чашу одевается специальный контейнер, а в основную чашу заливается вода. С помощью программы «тушение» можно приготовить супы, рыбу, сочное мясо, овощи за счет их длительной выдержки при невысокой температуре.

Программы жарки (с подсолнечным маслом). В этом режиме используется высокая температура, что позволяет получить поджаристую корочку. С его помощью можно приготовить овощи, мясо, рыбу и другие морепродукты. В отличие от обычного приготовления на сковородке, вам не грозит разбрызгивание жира и подгорание.

Программы выпекания (выпечка и запекание). Данный режим отлично подойдёт для выпечки кексов, шарлоток, бисквитов, пирогов, запеканок. Также он позволяет готовить любые блюда, которые запекаются при температуре примерно 180 градусов. Это мясо, курица, котлеты. Поджаристая корочка при этом режиме не образуется, разве что "румянец".

Другие, редкие режимы. К ним относятся программы, которые не всегда встречаются в тех или иных мультиварках. Это хлеб, холодец, тушенка, суши, пицца , десерт, запекание в фольге, варенье, компот, пельмени и т.д.

Такое разделение на группы программ достаточно условно, оно показывает, что мультиварка – это действительно многофункциональный прибор, умеющий готовить очень много блюд.

Во многих мультиварках есть функция “шеф-повар” (или “автоповар”), позволяющая готовить пищу по своим настройкам, которые можно сохранять в некоторых устройствах. А после сохранения параметров в следующий раз не понадобится заново выставлять время и температуру.

Контроль приготовления в мультиварке

Установка времени приготовления. Предназначена для установки необходимого времени приготовления того или иного блюда. После окончания готовки таймер автоматически отключает прибор.

Функция установки точной температуры подойдёт для тех, кто привык полагаться на опыт во время приготовления блюд. Также если вы готовите какой-нибудь специфический продукт, то лучше всего выставлять температуру самостоятельно.

Тип управления мультиварки

Механическое. Встречается редко, преимущественно у бюджетных рисоварок. Такие устройства оснащаются механическими поворотными ручками для установки температуры, настройки таймера, выбора режимов или программ.

Электронное. Самый распространённый тип управления. Такие мультиварки характеризуются лучшей функциональностью. Достаточно нажать всего лишь пару кнопок, и устройство само установит время приготовления по выбранной программе и необходимую температуру.

Сенсорное управление встречается во многих мультиварках. У моделей с этим типом управления все кнопки расположены прямо на экране.

Дисплей мультиварки

Дисплей есть у большинства приборов. Очень полезен в работе, ведь на нём отображается вся важная информация о работе мультиварки: программа, режим работы, температура и т.д. Чем информативнее дисплей, тем проще работать с устройством, поэтому обращайте на него внимание при выборе.

Потребляемая мощность мультиварки

Мультиварка с более высокой мощностью готовит пищу значительно быстрее. Устройству требуется меньше времени на разогрев и подогрев. Однако чем выше этот параметр, тем больше прибор потребляет энергии. Выбирать модель с наибольшей мощностью (около 1200 - 1500 Вт) не стоит, если у вас немного человек в семье или вы живёте один. Лучше придерживайтесь золотой середины: 700 – 900 Вт. Это оптимальное соотношение по скорости приготовления и энергозатратам, которое подходит для небольшой семьи.

Равномерный нагрев пищи в мультварке

Это так называемый 3D-нагрев, о котором мы уже писали. В крышку прибора встраивается дополнительный нагревательный элемент для равномерного нагрева и поддержания температуры в рабочей чаше. Также это позволяет образовываться румяной корочке на блюдах. Как мы уже писали, основной нагревательный элемент располагается на дне мультиварки, поэтому при отсутствии 3D-нагрева продукты нагреваются снизу.

Мягкий выпуск пара в мультиварке

Если эта функция включена, то после окончания работы мультиварка бесшумно, то есть мягко и постепенно снижает уровень давления, выпуская наружу накопившийся пар. Часто такая возможность есть у скороварок, которые за короткое время приготавливают долго разваривающуюся пищу под давлением пара.

Регулировка времени работы мультиварки

Это отдельная группа параметров, которые значительно упрощают вашу жизнь. Они дают возможность заниматься своими делами, ведь прибор всё проконтролирует сам.

Отсрочка старта. Данная функция позволяет откладывать начало процесса приготовления на определённое количество времени, чтобы получить готовое блюдо к необходимому моменту. Время отсрочки устанавливается при помощи таймера. Особенно удобен отложенный старт, если в доме есть дети. Достаточно заранее задать время конца приготовления – и к назначенному моменту обед или ужин будет готов. К примеру, с помощью этой функции очень удобно готовить молочную кашу, заложив в чашу все продукты вечером. Утром вы получите готовое блюдо. Минимум времени отложенного старта зависит от конкретной модели, максимальное значение этого параметра – 24 часа.

Ускоренное приготовление. С его помощью можно приготовить небольшую порцию пищи или слегка поджарить какое-нибудь блюдо. Также используется для приготовления рассыпчатых круп или риса. От скороварки-мультиварки отличается тем, что здесь не используется повышенное давление.

Таймер автоотключения. После включения этого таймера устройство автоматически отключится по прошествии заданного промежутка времени.

Функция двух таймеров. Позволяет включить два таймера, например, установка времени приготовления блюда и установка времени поддержания блюда в тепле.

Режим подогрева в мультиварке

С помощью подогрева вы сможете сохранить приготовленное блюдо горячим до того, когда опоздал ваш последний гость. Не стоит путать её с функцией разогрева, которая позволяет разогреть холодное блюдо до приемлемой температуры. Она есть только в некоторых мультиварках. В среднем максимальное время поддержания нужной температуры – 12 часов.

Подведем итоги

Современная мультиварка – отличный прибор для тех, у кого нет времени готовить и всё время быть у плиты. Также это устройство для тех, кто любит экспериментировать в кулинарии, кому хочется приготовить что-то оригинальное. Прежде чем выбрать мультиварку, определитесь, какие блюда вы предпочитаете, что вы собираетесь готовить с её помощью. В зависимости от этого стоит обращать внимание на необходимые режимы и программы. Кроме того, устройство должно устраивать вас по дизайну, сочетаться с общим интерьером кухни.

И помните, что мультиварка – это всего лишь помощница на кухне, вы всё равно сможете добавлять в блюдо любые ингредиенты по вашему желанию.

В нашем каталоге представлен раздел с широким ассортиментом мультиварок. Надеемся, что вы сориентируетесь в большом количестве брендов и моделей и сможете выбрать подходящий прибор для вас и вашей семьи.



Купить мультиварку

Рейтинг статьи:

 рейтинг: 4  голосов: 28 

Как выбрать мультиварку - советы от специалистов TotalService

Не хватает рук на кухне или попросту нет времени для приготовления полезной пищи? А ведь так хочется вкусно и правильно питаться… Если нужен помощник на кухне, верное и не дорогое решение – покупка мультиварки. А мы, с учетом своего опыта (ремонта, в том числе), посоветуем Вам, как выбрать мультиварку конкретно под свои нужды!

Если вкратце, мультиварка — это такая компактная кастрюлька с таймером. Вы просто кладете в нее нужные продукты, а через время получаете готовое и полезное блюдо. Просто. Быстро. Полезно.

Мультиварка, как выбрать?  При покупке важно учитывать объемы чаши, количество функций и мощность. Об этом позже и по очереди.

Виды мультиварок

Тройная битва: Мультиварка, скороварка и медленноварка. В чем принципиальная разница?

  1. Стандартная мультиварка (работает без давления).
    Самый популярный вариант мультиварки — «чтоб не промахнуться». Многофункциональна и может включать функции скороварки и медленноварки.
  2. Скороварки-мультиварки, которые работают под давлением.
    Делает тоже самое, что и стандартная мультиварка, но за счет высокого давления блюда готовятся значительно быстрее. Для тех, кто постоянно спешит.
  3. Медленноварка.
    В этом девайсе все блюда готовятся «томлением» на пару. Долго, но зато это настоящая находка для приверженцев здорового питания. Работают как под давлением, так и без.

Параметры, на которые стоит обратить внимание при выборе мультиварки.

Наши специалисты на вопрос, как выбрать мультиварку советуют отталкиваться от стоимости. Если цена мультиварки средняя или ниже средней – берите попроще. Ведь кроме материала корпуса и чаши, производители удешевляют себестоимость устройства за счет электроники. Соответственно, чем меньше дополнительных функций, тем дольше Вам прослужит девайс.

Объем чаши мультиварки

Чаша – это съемная емкость в мультиварке: от 1,8 литра до 10 л. Большая или маленькая мультиварка, как выбрать? Учитывайте размеры Вашей семьи и Ваши аппетиты).

Мощность мультиварки, как выбрать?

 Чем мощнее девайс, тем он дороже и тем быстрее готовится еда.

  • 490 Вт минимальная мощность, подойдет для 1 человека.
  • 600-800 Вт рассчитана на 2-4 человека. Оптимальный вариант – потребляет немного электроэнергии и быстро готовит.
  • 1500 ВТ для большой семьи.
Количество режимов мультиварки

Каждый производитель маркирует режимы приготовления по-своему, но обычно у мультиварок 3-8 режимов приготовления. Как правильно выбрать мультиварку — рассмотрите основные режимы:

  1. Плов
  2. Гречка
  3. Тушение
  4. Варка на пару
  5. Разогревание
  6. Выпечка

Если Вы еще не определились, как выбрать мультиварку-скороварку обратите внимание на наличие дополнительных функций, таких как:

  • Функция поддержания температуры
    Еда поддерживается теплой, не нужно переживать, что к приходу гостей она остынет.
  • Функция отсрочки старта
    Вечером вы закладываете продукты в мультиварку, а утром для всей семьи готов свежий завтрак.
  • Мультиповар
    Все автоматические режимы уже запрограммированы производителем на нужное время. Функция мультиповар дает больше возможностей – вы можете самостоятельно выбрать время и температуру приготовления пищи, вплоть до градуса. Рекомендуется для более продвинутых поваров.
Дисплей мультиварки, как выбрать?

Обратите внимание, насколько информативна панель. Чем проще дисплей – тем легче она в управлении. Также куда удобнее, если информация выводится на родном языке. Обратите на это внимание перед тем, как выбрать мультиварку.

Безопасность и удобство мультиварки

Насколько безопасна и удобна мультиварка и как выбрать наиболее безопасную модель?

  •  Наличие ручек.
    Согласитесь, при наличии ручек в чаше ее намного удобнее доставать, и меньшая вероятность обжечься или выпустить ее из рук. Обязательно обратите на это внимание перед тем, как выбрать мультиварку.
  • Кабель мультиварки.
    Уверен, когда Вы задались вопросом: «Как правильно выбрать мультиварку?», вряд ли Ваши мысли роились вокруг кабеля. Я прав? А зря.  Желательно покупать мультиварку с несъемным шнуром (кабелем питания), чтобы избежать возникновения короткого замыкания. Если Вам понравилась модель со съемным шнуром, убедитесь, что устройство укомплектовано защитным козырьком.
  • Наличие функции постепенного выпуска пара.
    Перед тем как выбрать мультиварку, убедитесь в наличии данной опции. Тогда пар, находящийся под давлением, выходит постепенно, а не одним потоком. Регулятор давления – непременный атрибут любой мультиварки, он отключает девайс если повышается давление. В случае поломки регулятора давления срабатывает специальный датчик, который открывает клапан и давление выравнивается.
Как выбрать мультиварку-скороварку по материалу чаши?
  1. Антипригарное покрытие чаши
    Данное покрытие позволяет готовить любые продукты без масла. Хорошо подходит для жаренных и печеных блюд. Отличается прочностью и небольшой стоимостью, но требует бережного отношения. Перед тем как выбрать мультиварку обратите внимание на эти характеристики.
  2. Керамическое покрытие чаши
    Такое покрытие также имеет антипригарные свойства, но более устойчивое к повреждениям и высоким температурам. Существует один минус – высокая цена.
  3. Тефлоновое покрытие чаши
    По характеристикам похоже на керамическое покрытие, но не отличается такой крепостью. Даже при использовании специальной ложки чаша приходит в негодность в лучшем случае через 2-3 года. Зато этот вариант идеально подходит для выпечки.
    Если вы приобрели мультиварку с антипригарным или тефлоновым покрытием чаши, советуем сразу купить силиконовою лопатку и ложку. Очень часто пластиковые лопатки, которые идут в комплекте с девайсом, оказываются слишком твердыми для такого нежного покрытия и царапают чашу, быстро приводя ее в негодность.
  4. Чаша без покрытия
    Или экочаша — самая безопасная для здоровья, ее можно сколько угодно царапать ножом и вилками. То, что в чаше не используют покрытие — ведет к значительному удешевлению девайса. Но есть существенный минус – еда больше пригорает и прилипает к стенкам чаши, соответственно ее намного сложнее мыть, что

Самые популярные марки по ремонту

И все-таки как выбрать мультиварку и не ошибиться? Мастера нашего сервиса определили двух лидеров, в хорошем смысле этого слова:

  1. Philips.
  2. Moulinex.

Девайсы этих марок зарекомендовали себя наилучшим образом, это касается как стабильности работы, так и возможностей в ремонте.

Если говорить о мультиварках более дешевого ценового сегмента, то отдайте предпочтение производителям Polaris и Radmond. Но опять же, перед тем как как выбрать мультиварку обязательно учитывайте мощность и материал изготовления.

Увы, не можем рекомендовать мультиварки следующих производителей:

  1. RassellHabbs.
    Достать детали для ремонта этих устройств очень проблематично, да и электроника – их слабое место.
  2. Scarlett.
    Качество деталей оставляет желать лучшего.

Но, несмотря на все сложности команда TotalService выполнить ремонт мультиварок любого производителя.

Мультиварка, как выбрать. Несколько советов, напоследок:

  • Не покупайте дешевые китайские мультиварки. Вы не сэкономите, а лишь впустую выбросите деньги.
  • Выбирайте модель со съемной чашей.
  • Ни одно покрытие не любит резкого перепада температур, поэтому после приготовления еды дайте чаше остыть перед мытьем.

Перед тем как выбрать мультиварку — задумайтесь, какие программы вам действительно нужны, чтобы не переплачивать за лишние функции. Приятных вам покупок и вкусных блюд!

чем отличаются приборы и что лучше выбрать

Главная/Советы по дому/Как правильно выбрать мультиварку-скороварку

Многие хозяйки и не подозревают, что на кухне можно проводить минимум времени. При этом ваша семья будет всегда сытно и вкусно накормлена. Как это сделать? Достаточно купить суперсовременный прибор под названием мультиварка-скороварка.

Сегодня мы поможем вам понять, на что стоит обращать внимание при покупке, а также составили небольшой рейтинг лучших мультиварок-скороварок 2021 года.

Что такое мультиварка-скороварка

Мультиварка с функцией скороварки позволяет готовить не только вкусно, но ещё и очень быстро. Вам больше не придётся стоять над кастрюлей, помешивать или переворачивать мясо, или следить чтобы не «сбежала» каша. Чудо-агрегат сделает все самостоятельно.

Мультиварка-скороварка представляет собой многофункциональную электрическую кастрюлю, с некоторыми конструктивными дополнениями. Процесс приготовления пищи тут осуществляется под давлением. Поэтому вы станете проводить на кухне минимум времени. Если в обычной печи процесс запекания куска мяса занимает 1,5–2 часа, то мультиварка-скороварка справится с этим всего за 50 минут. При этом вам вообще не придётся уделять процессу никакого внимания. Помыли мясо, натёрли специями, уложили в чашу агрегата, выбрали нужный режим, закрыли крышку и пошли заниматься своими делами. Примерно через час вы получите к ужину сочную ароматную буженину.

Узнать мультиварку-скороварку на полке магазина очень легко. Чаще всего этот прибор оснащён мощной крышкой, установленной на резиновую или силиконовую прокладку. А также вы обязательно обнаружите 2–3 хороших зажима, способных удерживать повышенной давление внутри аппарата. Дополнительно прибор оснащён двумя клапанами. Первый регулирует рабочее давление в скороварке и при необходимости сбрасывает излишки пара. Второй – аварийный. Он срабатывает тогда, когда давление внутри мультиварки достигает критического.

Как работает мультиварка

Программы мультиварок со схожим названием одинаковые. Разберемся, как устроен прибор, за счёт чего работает. Мультиварка похожа на старенькую советскую скороварку, но без длинной ручки. Некоторые приборы снабжены усилительными элементами и возможностью перекрывать перепускной клапан на крышке. Получается устройство, способное быть и мультиваркой, и скороваркой.

Внутри под крышкой разместилась чаша с антипригарным покрытием. Сосуд устанавливается на широкое кольцо с проложенным ниже ТЭНом – силовой частью мультиварки. По центру в вырезе кольца – утапливаемая подпружиненная кнопка. Это место расположения датчиков температуры. Механизм не препятствует включению мультиварки без чаши, будьте осторожны!

Спираль защищена термопредохранителем, мгновенно сгорающим при включении пустого прибора. С другой стороны, жар ТЭНа не воспринимается кнопкой, где стоит датчик, напрямую, поэтому возникнет необходимость посетить сервисный центр.

Силовая часть электронной схемы мультиварки прячется в дне под кольцом. Если случайно пролить внутрь воду без установленной чаши, возможно получить удар током. Мультиварки не имеют правильного заземления, за счет чего создается угроза жизни. В донной части находится трансформатор, где образуется напряжение для программатора. Сама спираль через реле, управляемое сигналом, питается от сети 230 В. За счет показаний двух датчиков (на главной кнопке внутри кольца и под крышкой) формируется управляющее напряжение для ТЭНа мультиварки.

Уже обговорили, что программы моделей и брендов не отличаются. Технические характеристики мультиварок одинаковы, разница в методах обеспечения. К примеру, если ТЭН разной мощности, то реле работает по-другому. Коренных изменений не случится. Таково устройство. Память мультиварки содержит программы с указанием:

  1. Температуры.
  2. Временные интервалы.

Иногда два параметра задаются поваром: в режиме Мультиповар либо Подогрев. В последнем случае выставляется только время. Температура дается для двух датчиков. Таков принцип действия мультиварок: поддержание правильной температуры в двух точках. Электронная плата чаще имеет по одной кнопке на программу. Простым набором микропереключателей устанавливается нужный режим. Счетчик электронный. Не все мультиварки функционируют подобным образом. Выпускают те, которые в режиме Гречка выпаривают полностью влагу. Получается полноценная каша, а не водянистая субстанция. Это требует наличия минимального интеллекта у устройства и умения измерять давление. Такие виды мультиварок встречаются редко.

Теперь пару слов о крышке. Закрывается на защелку и держит (если резко не дергать в стороны) вес мультиварки вместе с пищей. Лишняя влага и пар выходят через клапан в верхней части, содержащий еду под давлением выше атмосферного. В результате пища готовится в мультиварке быстрее, нежели в алюминиевой кастрюле, поставленной на газ, пусть и с крышкой. Дополнительный бонус скорости дают усиление крышки замком и возможность перекрыть клапан. Внутри мультиварки создается немалое давление, и продукты начинают готовиться значительно быстрее. Уходит меньше энергии, ведь жар не уносится с паром.

Потери тепла меньше и через стенки мультиварки. Как известно, утечки пропорциональны разнице температур чаши и комнаты. Раз пища в мультиварке-скороварке готовится быстрее, затраты электричества на обогрев помещения уменьшаются пропорционально скорости доведения рецепта до кондиции. Эти разновидности мультиварок хороши, однако внимательно следите за наличием всех степеней безопасности:

  • блокировка замка при давлении в чаше намного выше атмосферного;
  • защита перепускным клапаном от разрыва мультиварки;
  • аварийный спуск давления в случае неполадок.

Как же открывать мультиварку-скороварку по окочании приготовления? Что делать с внутренним давлением? После окончания рецепта клапан автоматически разблокируется, стравится воздух. Прибор доступен к открытию. Внимательно смотрите описание прибора при покупке, убедившись в наличии защиты.

Для чего она нужна

Мультиварка с режимом скороварки максимально экономит время, проведённое на кухне. Как и в обычной мультиварке, в ней можно выполнять множество различных процессов:

  • варить супы;
  • приготавливать вторые блюда;
  • обжаривать или тушить овощи;
  • готовить мясо, рыбу;
  • варить холодец;
  • выпекать пироги и кексы;
  • готовить на пару;
  • печь хлеб;
  • варить варенье;
  • делать йогурты.

Отличие заключается лишь в том, что на все эти процессы вы потратите в 2–3 раза меньше времени. Например, чтобы сварить свёклу на винегрет вам понадобится всего 10–15 минут.

Стоит отметить, что к общему времени готовки нужно добавить ещё несколько минут для того, чтобы агрегат набрал необходимое давление и вышел в рабочий режим.

Мультиварки с индукционным нагревом

В мультиварках с индукционным нагревом в качестве нагревающего элемента выступает сама чаша. Нагрев чаши происходит с помощью электромагнитных волн (кликните для увеличения):

Рис. 6. Индукционный нагрев

Чаши в таких мультиварках — толстостенные, тяжелые, качественные. Распространение тепловых потоков см. на Рис.7:

Рис. 7. Схема работы мультиварки с индукционым нагревом

Все вышерассмотренные графики (Рис.3 и Рис.4) применимы и к индукционным мультиваркам. Нагревательный элемент в большинстве из них работает также в режиме ВКЛ-ВЫКЛ без промежуточных значений мощности. По моему личному впечатлению индукционный нагрев более агрессивный, чем тэновый. Возможно это связано с тем, что индукционные мультиварки как правило более мощные, в результате тепловые импульсы также более мощные, что приводит к более резким перепадам температуры.

Плюсы и минусы

Как и любая бытовая техника мультиварка с функцией скороварки имеет как положительные, так и отрицательные качества. Вот некоторые из них.

Плюсы:

  • в приборах подобного типа пища приготавливается максимально быстро;
  • процесс готовки под сильным давлением позволяет максимально сохранять в продуктах все полезные вещества;
  • вы сможете использовать самые разнообразные режимы и опции;
  • один прибор способен заменить целую серию кухонных помощников и значительно сэкономить место на вашей кухне;
  • поскольку тепловая обработка длится не слишком долго цвет и вкус блюд остаются максимально натуральными.

Минусы:

  • все ингредиенты блюда, соль и специи придётся закладывать одновременно;
  • до окончания времени готовки нельзя открыть крышку и посмотреть что же происходит внутри;
  • если не соблюдать инструкцию по эксплуатации, можно очень сильно обжечься раскалённым паром;
  • если по окончании готовки открыть крышку прибора, предварительно не сбросив пар, блюдо взорвётся и вам придётся долго отскребать дом от остатков ужина.

Параметры выбора

Выбор скороварки-мультиварки – дело непростое. Полки магазинов предлагают десятки разнообразных моделей и производителей. Что же выбрать? Как не ошибиться и на что стоит обращать внимание при покупке?

Отправляясь в магазин, составьте для себя небольшой список предпочтений. В этом вам помогут ответы на следующие вопросы:

  • Из чего изготовлен корпус прибора? Цельнометаллический надёжнее, пластиковый – намного дешевле.
  • Чем покрыта чаша для приготовления пищи? Чаще всего используется керамика или тефлон. Обратите внимание на число слоёв. Чем их больше, тем качественнее техника.
  • Какой объем имеет чаша? Для большой семьи нужно выбирать модели не менее чем на 5–6 литров. Для маленькой достаточно 2–3 л.
  • Есть ли в настройках автоматические программы?
  • Присутствует ли возможность самостоятельно задать необходимые параметры готовки?
  • Имеется ли возможность самостоятельно изменять давление от низкого к высокому и обратно?
  • Предусмотрен ли в конструкции поддон, в который будет стекать конденсат?
  • Есть ли функция «отложенный старт» и какой максимальный диапазон её использования?
  • Предусмотрена ли блокировка от детей?
  • Все ли детали, включая крышку, можно снять полностью? Удобно ли мыть агрегат?
  • Присутствует ли в наборе соответствующий комплект дополнительных деталей: мерная ложка, прихватка, чаши для сыпучих продуктов, половник, сборник рецептов и так далее?

При выборе подходящей модели, хорошо также обращать внимание и на чисто технические детали.

Мощность прибора

Чем выше этот показатель, тем быстрее будет происходить приготовление пищи. Если вы планируете приобрести одну из бюджетных моделей, ориентируйтесь на показатель 700–900 Вт. У более дорогих и качественных моделей оптимальный показатель 1– 1,2 кВт.

Объем чаши

На рынке можно встретить модели с объёмом кастрюли для готовки до 10 литров. Отправляясь в магазин, прикиньте количество членов своей семьи, которые питаются вместе с вами регулярно. Если в вашей семье проживает 3–4 человека, не стоит даже рассматривать модели с объёмом чаши менее 5 литров. Дело в том, что при наполнении кастрюли вы должны оставить ещё место (около 1 литра) для образования пара.

Материал чаши

Сегодня на рынке представлены 4 типа внутреннего покрытия кастрюли для мультиварки.

  • Керамика. Может выдерживать огромные температуры, не выделяя при этом никаких вредных веществ. Легко моется, не пригорает. При регулярном использовании не слишком долговечна, особенно, если керамика однослойная.
  • Алюминий. Лёгкие и дешёвые чаши для мультиварок. Пища в них нагревается быстро и равномерно. При сильном нагреве верхний слой нарушается, и кастрюля начинает выделять вредные вещества прямо в пищу.
  • Нержавейка. Оптимальное решение – отлично выглядит, имеет долгий срок эксплуатации, не впитывает запахи, не выделяет вредные вещества, способна выдерживать высокие температуры, легко моется. В некоторых случаях при неправильной эксплуатации может немного пригорать.
  • Металл с тефлоновым или мраморным покрытием. Ещё одно хорошее решение. Если напыление выполнено в несколько слоёв, чаша прослужит вам верой и правдой много лет.

Тип крышки

Разные производители придумывают свои способы удержания крышки агрегата. В некоторых моделях предусмотрен механизм, прижимающий крышку сверху, в других – запоры располагаются изнутри. Не стесняйтесь потренироваться прямо в магазине. Вам должно быть удобно открывать и закрывать крышку.

Лучше всего выбирать модели, у которых крышка непросто откидывается, а снимается полностью. Это обеспечит вам дополнительное удобство при закладке продуктов. Да и мыть такое устройство гораздо легче.

Прокладка чаши

Проследите за тем, чтобы этот элемент был выполнен из термоустойчивого материала. Иначе скороварка не прослужит долго. Если стоит выбор между уплотнителем из резины или силикона, отдайте предпочтение последнему. Резиновые уплотнители температуру держат плохо, служат недолго, хотя и стоит намного дешевле. Силиконовые уплотнители по всем показателям намного эффективнее.

Клапана для сброса пара

Лучше всего отдавать предпочтение тем моделям, у которых отверстия клапанов направлены не вверх, а в разные стороны. Это позволит избежать даже случайного ожога при работе с прибором.

Количество режимов

Внимательно изучите функции, заложенные в программу. Оцените, как часто вы будете пользоваться каждой из них. Чем больше режимов имеет прибор, тем дороже он стоит. Так что если вы, к примеру, не планируете готовить йогурт в домашних условиях, то и переплачивать за дополнительную опцию не стоит.

Безопасность прибора и степени защиты

Не стоит приобретать агрегат, имеющий менее 6 уровней защиты. Особенно обратите внимание на наличие блокировки от детей и автоблокировку при попытке запустить пустой прибор. Убедитесь, что модель предусматривает термозащиту от перегрева, оснащена контрольными термодатчиками и имеет клапан аварийного сброса давления.

Режимы и возможности мультиварки


Функциональность агрегата зависит от количества встроенных программ приготовления. Среди широкого функционала устройства можно выделить режимы, которыми оснащаются практически все модели данной техники. К стандартным опциям относятся:

  • жарка (стейк) — предусмотрен для мясной, овощной, рыбной пищи, обжариваемой на раскаленном масле;
  • крупы и каши на молоке — предназначается для готовки гарниров, благодаря чему каши получаются рассыпчатыми, ведь распределение тепла происходит по всей поверхности чаши за счет постоянного поддержания теплового эффекта. Следует по рецепту соблюдать правильные пропорции в соотношении каши и воды;
  • суп, плов — в этом режиме можно готовить бульоны, супы-пюре, супы, плов, компоты, морсы, глинтвейны;
  • холодец, тушение — создавать блюда можно с минимальным добавлением масла или жиров, компоненты не подгорают, получаются сочными и сохраняют полезные вещества;
  • хлеб, выпечка — выполняет опции духового шкафа, подходит для запекания мяса, овощей, рыбы, запеканок, бисквита, хлеба, пиццы, булочек, пирогов, омлетов.

При выборе мультиварки необходимо обращать внимание на те функции, которые понадобятся в процессе эксплуатации аппарата. Не стоит переплачивать за режимы, которыми не будет возможности насладиться.

Дополнительные функции

Многие торговые марки оснащаются свои приборы дополнительными функционалами, которые облегчают процедуру применения. Большинство современных мультиварок настолько многофункциональны, что хозяйкам нет необходимости прикладывать дополнительные усилия для получения непревзойденного результата.


Современные мультиварки имеют очень большой функцонал

К дополнительным возможностям относятся следующие критерии:

  1. Отложенный старт — выставляется необходимое время для начала готовки;
  2. Поддержание температурного режима — автоматическое включение опции после завершения готовки, за счет чего на протяжении длительного времени еда остается теплой;
  3. Разогрев готовой пищи — включение происходит при необходимости подогреть приготовленную пищу;
  4. Жарка во фритюре — эта функция предусматривает приготовление картофеля фри;
  5. Пастеризация, консервация, стерилизация;
  6. Готовка фондю, теста и варенья;
  7. «Мастершеф» — возможность потребительской настройки, когда индивидуально устанавливаются температура и время приготовления, после чего данные автоматически сохраняются в памяти прибора.
  8. Йогуртница — данная опция позволяет получить йогурт при оптимальной температуре не выше 35 градусов;
  9. Голосовой гид и подсказки — озвучивание пользовательских действий, подсказки при манипуляциях готовки, напоминание о наливании нужного количества воды.

Правила эксплуатации и ухода

Чтобы мультиварка-скороварка радовала вас долгой и бесперебойной работой, следует придерживаться некоторых советов и рекомендаций относительно ухода за ней.

  • Для удаления неприятного запаха пластмассы после приобретения, налейте в чашу несколько стаканов воды и порежьте дольками половинку лимона. Установите программу приготовления на пару и запустите прибор. По окончании работы содержимое кастрюли вылейте.
  • Вовремя удаляйте конденсат из-под крышки прибора.
  • Уплотнитель может впитывать в себя различные запахи. Чтобы ваш кекс не пах, например, рыбой, приобретите несколько уплотнительных колец и используйте каждое для своего типа блюд.
  • Не трите и не царапайте чашу металлическими ёршиками. Используйте для мытья только мягкие тряпочки и губки.
  • Если есть необходимость, можно приобрести дополнительные чаши из различных материалов: тефлоновую, керамическую, или из нержавейки.
  • Не ставьте скороварку под прямые солнечные лучи, нежная электроника может выйти из строя.
  • Не мойте весь прибор в посудомоечной машине или под краном. Достаточно просто протирать его мягкой влажной тряпочкой.
  • Приобретите силиконовые или деревянные ложки, лопаточки и мешалки. Так, вы убережёте чашу от дополнительных повреждений.
  • Никогда не включайте устройство с пустой чашей или вовсе без неё.

ТОП-5 лучших моделей

Как правильно выбрать мультиварку-скороварку и как за ней ухаживать, вы уже знаете. Чтобы ещё больше облегчить выбор, представляем вашему вниманию небольшой рейтинг лучших мультиварок-скороварок 2021 года.

Redmond Rmc-M110

Это одна из наиболее популярных моделей. Она умеет тушить, варить, бланшировать, жарить обычно и во фритюре, печь пироги и кексы, готовить на пару, стерилизовать посуду.

Плюсы:

  • удобный функционал управления;
  • режим «отложенный старт»;
  • 55 запрограммированных рецептов;
  • может поддерживать режим подогрева;
  • объем кастрюли 5 л;
  • чаша имеет качественное агтипригарное покрытие;
  • сборник с рецептами в комплекте.

Минусы:

  • резиновый уплотнитель удерживает запахи;
  • иногда сбоит клапан сброса давления;
  • в комплекте отсутствует ручка для кастрюли, вынимать её не слишком удобно;
  • ёмкость для готовки на пару не слишком большая;
  • крышка не съёмная, а откидная;
  • стоимость несколько завышена.

Vitesse VS-3006

Отличная мультиварка, кроме стандартных программ имеющая функцию приготовления домашнего йогурта. В ней можно ещё и производить копчение продуктов, как холодное, так и горячее.

Достоинства:

  • уверенно работает по выбранной программе;
  • вместительная чаша на 6 л;
  • очень проста в управлении;
  • в комплект входит все самое нужное;
  • стоит относительно доступно.

Недостатки:

  • дисплей не очень хорошего качества;
  • на корпусе агрегата нет клавиши выключения;
  • шнур электропитания коротковат;
  • отсутствует качественная инструкция по эксплуатации.

Marta MT-4310

Отличный агрегат по вполне адекватной цене. Интересный дизайн и все прелести скороварки-мультиварки.

Плюсы:

  • вместительная чаша с полимерно-керамическим покрытием имеет довольно толстые стенки;
  • удобное сенсорное управление;
  • имеется 45 разнообразных программ позволяют готовить в автоматическом и полуавтоматическом режиме;
  • мощность – 0,9 кВт.

Минусы:

  • короткий электрошнур;
  • отсутствует ёмкость для сбора конденсата;
  • в режиме «Выпечка» может немного пригорать снизу.

Unit USP-1210S

Идеально подходит для любителей побаловать себя домашними копчёностями. Имеется функция как горячего, так и холодного копчения. При этом модель весьма доступна по цене.

Достоинства:

  • вместительная чаша на 6 литров;
  • мощность –1,1 кВт;
  • прочный стальной корпус;
  • большое количество разнообразных функций;
  • понятное информационное табло;
  • имеется качественная защита от перегрева.

Недостатки:

  • функцию «Поддержание тепла» невозможно отключить;
  • при копчении может распространяться специфический запах, лучше всего располагать прибор под вытяжкой;
  • инструкция к мультиварке не слишком подробная.

Mr.Cook MCP-55C

Простой, а главное, очень дешёвый вариант. Имеет всего 9 основных программ, однако, этого может оказаться вполне достаточно для ежедневной готовки.

Плюсы:

  • надёжная и удобная работа;
  • интересный дизайн;
  • чаша имеет толстое покрытие из керамики;
  • крышку можно снять полностью, её очень удобно чистить;
  • имеется кнопка принудительного сброса пара;
  • встроенная программа поддержания тепла;
  • отложенный старт можно установить до 24 часов;
  • просто отличная цена.

Минусы:

  • не слишком много встроенных программ;
  • нельзя сделать тише звуковые сигналы, подаваемые прибором в процессе работы;
  • кнопки нажимаются довольно туго;
  • не слишком хорошо продумана система удаления конденсата.

Конечно, на полках магазинов присутствуют ещё десятки вполне достойных моделей. Теперь вы знаете на что обращать внимание при покупке, и сможете выбрать для себя самую лучшую мультиварку-скороварку.

AdminАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями:

Лучшая электрическая скороварка на 2021 год

Instant Pot Duo Gourmet, эксклюзивная для Costco, очень похожа на наш лучший выбор и является отличным вариантом, если вы являетесь участником Costco. Это не лучший выбор, потому что он не так широко доступен, как другие модели, и мы видели, что другие эксклюзивные Instant Pots от Costco были сняты с производства. У него есть пара предустановленных функций больше, чем у Instant Pot Duo, в первую очередь настройка sous vide (мы не тестировали эту модель, но ожидаем, что она будет работать так же, как другие Instant Pot Duo, то есть, хорошо, но не так хорошо, как иммерсионный циркулятор).Он также поставляется с крышкой, которая автоматически закрывается, когда вы ее закрываете - хорошее обновление по сравнению с базовой крышкой Duo - и еще несколькими аксессуарами, такими как силиконовые рукавицы и дополнительное уплотнительное кольцо. Пока он стоит столько же или меньше, чем Instant Pot Duo, мы думаем, что это отличная сделка.

Instant Pot Ultra был нашим выбором в течение нескольких лет, прежде чем его сместил Duo Evo Plus. Нам по-прежнему нравится изящная панель управления, большой дисплей и множество вариантов приготовления пищи. Но цена Ultra выросла с тех пор, как мы впервые протестировали его, в то время как Duo Evo Plus снизилась.Поскольку у Duo Evo Plus есть функции, которых не хватает Ultra, такие как улучшенная внутренняя кастрюля с ручками, обеспечивающими охлаждение, и автоматически закрывающаяся, рассеивающая пар крышка, теперь это лучшее соотношение цены и качества. Duo Evo Plus также имеет больший ЖК-дисплей и, как мы думаем, более удобную панель управления. Тем не менее, мы по-прежнему думаем, что Ultra - это прочная плита с такими функциями, как настройка высоты, которой не хватает Duo Evo Plus. Ultra стоит рассмотреть, если вы живете на большой высоте или если вы найдете его по большой скидке.

Мы отклонили Instant Pot Lux, самую старую версию мультиварки компании, потому что она имеет только один уровень давления (высокий), в то время как все остальные модели Instant Pot имеют как минимум два (низкий и высокий). Это также единственный Instant Pot, у которого нет ручки на крышке.

Instant Pot Duo Plus имеет ту же производительность и функциональность, что и Duo, но предлагает несколько дополнительных наворотов за 40 долларов дороже. Цифровой дисплей больше похож на Ultra, с иконками, показывающими, что происходит внутри кастрюли.Вы можете изменить уровень давления и время приготовления во время работы машины, а также можете отключить звуковой сигнал. Функция поддержания тепла на Duo Plus работает до 24 часов, в отличие от 10 часов Duo. Но Duo Evo Plus предлагает лучшие функции примерно по той же цене. Мы рекомендуем Duo Plus, только если вы можете найти его менее чем за 100 долларов.

Ранее модель Instant Pot Duo Nova, которая была доступна только в Costco, представляет собой просто Duo Plus со слегка упрощенным интерфейсом, большим ЖК-экраном и крышкой, которая автоматически закрывается, когда вы ее закрываете.Как и Duo Plus, это прекрасный выбор, если вы можете найти его менее чем за 100 долларов.

Instant Pot Viva - еще один вариант, похожий на Duo Plus, но без обновленного синего ЖК-экрана. У него на пару настроек больше, чем у Duo (включая sous vide), плюс крышка, которая автоматически закрывается, когда вы ее закрываете, и она бывает нескольких разных цветов. Мы не тестировали его, но не думаем, что за него стоит платить больше, чем за Duo.

В 2019 году мы протестировали Instant Pot Smart WiFi, у которого есть сопутствующее приложение, позволяющее управлять плитой.В конечном итоге мы почувствовали, что тестируем приложение Instant Pot, а не саму плиту. Нам не удавалось подключиться к плите, и приложение часто вылетало. Мы ценим, что приложение позволяет вам видеть, когда кастрюля предварительно нагревается, и просматривать рецепты. Но управлять плитой с телефона не так интуитивно, если можно так легко нажать кнопку на самой машине. Помимо приложения, эта модель очень похожа на Duo, поэтому мы не думаем, что за нее стоит платить больше.

Новые функции Instant Pot Max не значительно улучшают возможности Instant Pot Ultra.Фото: Майкл Хессион

В 2018 году мы протестировали Instant Pot Max, который может достигать более высокого давления, чем Duo или Duo Evo Plus (в дополнение к обычным настройкам низкого и высокого давления, он также имеет настройку Max, что Instant Pot говорит, что может достигать 15 фунтов на квадратный дюйм). Он также предлагает настройку «sous vide» и программу импульсного выпуска пара, которая «перемешивает» пищу во время приготовления. Мы опробовали все эти функции против того, что мы могли сделать и сделать с другими мгновенными банками. После множества партий ризотто, черной фасоли и костного бульона, а также одной неудачной попытки су-видео мы пришли к выводу, что Instant Pot Max не предлагает никаких реальных улучшений.Несмотря на то, что дополнительные настройки давления должны означать, что Max может готовить продукты быстрее, машине требуется больше времени, чтобы нагнать давление. Программа NutriBoost, которая перемешивает пищу во время приготовления, испуская прерывистые импульсы пара, нас не поразила, приготовив густое ризотто и неотличимую партию говяжьего бульона. Функция су-вид не достигла заданной температуры для начала приготовления.

Проведя целый день на приготовлении пищи под давлением, жарке на воздухе, выпечке и жарке, мы думаем, что Instant Pot Duo Crisp слишком дорого обходится для того, на что он способен, и слишком велик для большинства кухонь.Duo Crisp - это, по сути, сковородка Instant Pot (с очень небольшим количеством предварительно запрограммированных настроек), которая поставляется с крышкой фритюрницы. Она удобна для приготовления, а затем поджаривания блюд, но мы рекомендуем ее только в том случае, если приготовление таких блюд из одной посуды является вашим главным приоритетом - конвекционная печь с тостером лучше всего подходит для жарки на воздухе, поскольку в ней помещается больше продуктов. Вы также можете купить крышку фритюрницы, которая подходит к большинству 6-литровых горшков для быстрого приготовления, отдельно - мы ее не тестировали, но корзина для фритюрницы, с которой она поставляется, даже меньше, чем у 8-квартовой Duo Crisp, которую мы обнаружили быть тесным.

Instant Pot Duo SV была эксклюзивной моделью Costco. Он по-прежнему представлен на сайте Instant Pot (по состоянию на октябрь 2020 года), но больше не поддерживается.

Ninja Foodi имеет все функции скороварки с дополнительной крышкой, которая позволяет жарить продукты на воздухе, но она огромная. Фото: Сара Кобос

Мы также протестировали Ninja Foodi, еще одну скороварку с крышкой фритюрницы (хотя эта крышка не снимается). В наших тестах на приготовление под давлением Foodi преуспела. Он также отлично справился с ролью фритюрницы и приготовил приемлемый жареный цыпленок.Но Foodi огромная и дорогая. Если вы собираетесь объединить фритюрницу и скороварку в один прибор, мы думаем, что вам лучше приобрести Instant Pot Duo Crisp, который включает в себя полностью съемную крышку фритюрницы, а также крышку для давления. Готовка.

Zavor Lux 6-quart стоит дороже, чем наши подборки, и имеет примерно такую ​​же функциональность, за исключением некоторых более приятных функций Duo Evo Plus. Одно особенно яркое отличие состоит в том, что внутренняя кастрюля Завора довольно свободно сидит внутри плиты.Он вращался как вертолет каждый раз, когда мы перемешивали лук, пока он тушился.

Хотя мы возлагали большие надежды на мультиварку Cuckoo iCook Q5 Premium, эта модель имеет только одну настройку приготовления под давлением, и ее, как правило, трудно понять. Он не так универсален, как Instant Pot, и стоит дороже.

Breville Fast Slow Pro имеет интуитивно понятный интерфейс, элегантный дизайн и функцию регулировки высоты. Но он стоит примерно вдвое дороже, чем Instant Pot Duo Evo Plus, который включает в себя больше режимов приготовления, кастрюлю из нержавеющей стали без покрытия (Fast Slow Pro имеет вставку с антипригарным покрытием) и лучшие функции, такие как крышка с автоматическим запечатыванием.

Электрическую скороварку T-fal было сложно понять. Мы нажимали одни и те же кнопки несколько раз, пока плита не решила включиться. Он также не будет готовить под давлением дольше 40 минут.

Лучшие скороварки и мультиварки

Скороварки
Функция Плита Электрический
Обжигающий Победитель. Плиты на плите поджигают не хуже любой приличной сковороды на кухне.Вы можете накачать огонь настолько высоко, насколько это возможно. Обжигающая способность электрических скороварок ограничена мощностью их электронагревательных элементов. Лучшие из них будут достаточно хорошо прожаривать, хотя они не могут конкурировать с мощностью настоящей варочной панели. В худшем случае пищу приготовят на пару, а не поджаривают.
Размер Победитель. Плиты-плиты бывают самых разных размеров, от достаточно маленьких для семьи из двух человек до достаточно больших для процессов консервирования крупными партиями и всего, что между ними. Большинство кухонных столешниц имеют диапазон от пяти до восьми кварт. Оба наших выбора находятся в районе отметки в шесть литров, что достаточно, чтобы приготовить еду для семьи из четырех человек с остатками.
Универсальность Stovetop предлагают только элементарный контроль температуры (то есть они так же точны, как и ваши горелки, что обычно не очень). Они умеют быстро нагреваться и готовить, вот и все. Победитель. Мультиварки сразу же готовят под давлением, готовят на пару и медленно готовят. Некоторые из них также поддерживают стабильно низкие температуры для приготовления йогурта. Большинство из них также имеют регулируемые уровни давления для различных типов рецептов.
Давление Победитель. Плиты-скороварки обычно достигают уровня давления 15 фунтов на квадратный дюйм, что позволяет содержимому достигать полных 250 ° F (121 ° C). Электрические скороварки работают под давлением от 12 до 12,5 фунтов на квадратный дюйм, что обеспечивает температуру приготовления около 245 ° F (118 ° C).Это небольшое изменение температуры означает, что пища готовится в электрической скороварке немного дольше, чем в плите, но это не так значительно.
Простота использования Скороварки на плитах требуют, чтобы вы вручную отрегулировали температуру под плитой для поддержания нужного давления. Это может быть утомительно; вам нужно подождать, пока он не достигнет давления, а затем внести небольшие изменения с помощью ручки нагрева, пока не достигнете правильного положения. Вам также необходимо вручную остановить приготовление, когда время истечет. Победитель. Это настоящее преимущество электрических скороварок. Либо используйте предустановку, либо установите давление и время, а затем позвольте машине сделать работу. Не возиться с ручками; не беспокойтесь о таймерах. С моделями, оснащенными автоматическим сбросом давления, вы можете легко настроить и забыть.
Медленное приготовление НЕТ Winner , сорт. Функции мультиварки на большинстве мультиварок работают нормально, хотя они не позволяют такому количеству жидкости испаряться во время приготовления, как это делает обычная мультиварка, а это означает, что и без того безвкусная пища, получаемая из стандартной мультиварки из мультиварки выходит даже тупица.Настоящий ответ здесь заключается в том, что с этими функциями мультиварки нет победителей.
Очистка Победитель. Большинство скороварок можно полностью погружать в воду и мыть в посудомоечной машине. Это означает, что вы можете чистить их и чистить так же, как любую другую кастрюлю или сковороду (хотя вам придется снимать прокладки и клапаны отдельно, чтобы очистить их). Все столешницы для скороварок имеют съемные вставки для приготовления пищи, которые обычно очень легко чистить.Крышки - отдельная история. Большинство из них нельзя мыть в посудомоечной машине - по крайней мере, так утверждают производители - и у них есть больше движущихся частей, с которыми приходится бороться, когда вы чистите. Я также обнаружил, что кухонные плиты повсюду поглощают запахи больше, чем кухонные плиты. Я чувствовал запах карамелизованного лука каждый раз, когда открывал его в течение нескольких недель после приготовления.

Критерии: что мы ищем в отличных плитах и ​​кухонных скороварках

На что обращать внимание на плиту-скороварку

У хорошей скороварки должно быть толстое прочное основание, которое равномерно распределяет тепло.Она должна иметь конструкцию, которая дает нам уверенность в том, что она не взорвется и не будет представлять опасность на кухне. Мы хотим, чтобы у него была крышка, которая надежно и легко закрывается, и вам не нужно возиться с ней.

В наши дни манометры бывают двух разных форм. В старомодном методе используется джигглер - груз, который устанавливается на конец трубки сброса давления, проходящей через крышку плиты. По мере того, как давление внутри растет, у него в конечном итоге оказывается достаточно силы, чтобы поднять джигглер и выпустить струю пара, регулируя температуру и давление внутри.Проблема с джигглерами заключается в том, что каждый раз, когда они выпускают пар, содержимое кастрюли немного закипает, чего в идеале не должно происходить внутри скороварки. Более того, единственный способ контролировать внутреннюю температуру - это регулировать температуру до тех пор, пока джигглер не будет выпускать пар с шипением, показывая, что вы достигли и поддерживаете хорошее давление внутри.

Более современные кухонные плиты имеют подпружиненные выпускные клапаны, которые поднимаются и опускаются вместе с давлением внутри, но фактически не выпускают пар, пока не будет достигнута фиксированная точка безопасности.Это позволяет регулировать пламя, фактически не выпуская пар, не вызывая кипения или других внутренних помех. Я предпочитаю эту плиту, хотя она может быть дороже.

Что касается функций безопасности, мне нужно увидеть автоматический предохранительный выпускной клапан - то, что будет сбрасывать давление, если главный клапан каким-то образом заблокируется или застрянет. К счастью, такая особенность есть в любой современной скороварке. Также важно направление выхода пара. Большинство скороварок выпускают пар прямой струей.Пар в этой форсунке горячий, , и вы можете обжечься, если подставите ему руку или лицо. Наша любимая плита выпускает пар из-под экрана во всех направлениях, уменьшая вероятность получения ожогов.

Эффективность также важна. В зависимости от конструкции и материалов корпуса разные скороварки нагревают и поддерживают внутреннюю температуру более или менее эффективно, чем другие. Я проверил эффективность, увидев, где мне нужно установить шкалу нагрева, чтобы поддерживать высокое давление в каждой плите.Чем выше мне приходилось устанавливать, тем больше энергии тратилось и тем менее эффективна плита.

На что обращать внимание при использовании кухонной скороварки на столешнице

В наши дни почти все столешницы - скороварки - это мультиварки, которые также имеют функции медленного приготовления; функции обжига; тушение, тушение, уменьшение, приготовление на пару и, в некоторых моделях, функции приготовления йогурта. Конкретная модель может сказать «шесть в одном» или «семь в одном», но вы можете в значительной степени игнорировать эти цифры. Единственный вопрос, который имеет значение, - будет ли он делать то, что вам нужно.

Я хочу иметь возможность обжаривать и обжаривать в одном сосуде, и я хочу, чтобы это обжаривание было достаточно сильным, чтобы мясо действительно подрумянилось за разумный промежуток времени. Я хочу, чтобы в плите поднималось давление и оно поддерживалось без контроля. Чем больше автоматизации, тем лучше. Я бы хотел, чтобы эта штука работала с интуитивно понятным интерфейсом, который давал бы мне максимальный контроль над приготовлением пищи с минимальным нажатием кнопок. Я хочу иметь возможность вручную регулировать время и давление как в начале приготовления, так и на лету.Еще мне нужна скороварка, которую легко чистить. В некоторых моделях, которые я тестировал, были внутренние горшки, которые не могли сидеть на месте - они вращались вокруг и вокруг, когда я пытался помешивать, делая приготовление пищи в них трудным и утомительным. У других были крышки, которые было трудно выровнять или заблокировать.

Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

Самая большая проблема, которую я видел в большинстве скороварок, заключалась в интерфейсе: большие панели кнопок без иерархии и четкой навигации, часто в сочетании с панелями дисплея, которые предлагали слишком мало информации.Возможно, это просто луддит во мне (я скучаю по тем временам, когда у микроволн были шкала мощности и шкала времени, а это это ), но мне нужно видеть указание на то, что машина на самом деле готовит, когда это должно быть; Вы не поверите, сколько машин это затрудняет. Это действительно горит? Я спрашивал себя, иногда возвращаясь через полчаса, чтобы убедиться, что нет, на самом деле он не работает.

Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

Меня меньше интересует функция медленного приготовления в большинстве мультиварок, но я все равно проверил их.

Испытания

Чтобы протестировать скороварку, я приготовил множество продуктов с коротким и длинным временем приготовления: быстрый кукурузный суп в скороварке и грибное ризотто в скороварке, фасоль в виде черных бобов с чоризо в скороварке и более длительное приготовление под давлением. Кухонная плита в техасском стиле Чили Кон Карне. Я также приготовил партии риса и других зерен, а также карамелизированный лук в скороварке, чтобы посмотреть, как долго сохранятся сильные ароматы. Для электрических мультиварок с настройками мультиварки я также сделал партию своего итальянско-американского красного соуса медленного приготовления.

Результаты

Вот и хорошие новости: каждая скороварка, будь то плита или электрическая, от наименее дорогой до самой дорогой, позволяет приготовить хорошую еду за долю времени, необходимого для приготовления того же блюда в стандартной кастрюле. Тем не менее, многие мультиварки, в частности, имели интерфейсы или недостатки дизайна, которые ухудшали общее впечатление.

Вот те, которые выделялись среди своих сверстников.

Лучшая электрическая напорная / мультиварка для большинства людей: Instant Pot Duo60

Фотография: Дж.Кенджи Лопес-Альт

Instant Pot Duo60 - одна из самых популярных скороварок, и на то есть веские причины: это фантастическая ценность. Он может похвастаться многими из тех же функций, что и более дорогие модели, и даже имеет установку для приготовления йогурта для инкубации молока.

Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

У Instant Pot также есть гениальное решение для хранения крышки: крышка полностью снимается, но у нее есть пластиковый язычок, который позволяет вам поставить ее в вертикальном положении в любой из двух боковых ручек, какая бы сторона не мешала вам меньше.Это также облегчает чистку крышки.

Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

Instant Pot имеет вставку из нержавеющей стали с тройным дном для более равномерного нагрева. Тем не менее, я не обнаружил, что на самом деле он нагревается более равномерно, чем вставки с более тонким основанием. Хотя я вижу привлекательность нержавеющей стали - она ​​хороша для подрумянивания, когда вы хотите развить fond для приготовления соуса для сковороды или подливки, - это в значительной степени не имеет значения, когда дело доходит до приготовления под давлением; Останутся ли подрумяненные кусочки на мясе или на дне сковороды, не имеет значения, когда вы все равно собираетесь готовить все вместе.Нержавеющую сталь сложнее чистить, чем вставки с керамическим или антипригарным покрытием, хотя у нее есть потенциал, чтобы прослужить намного дольше.

Функция обжаривания / подрумянивания работает достаточно хорошо. Он потребляет 1000 Вт, что на практике означает, что не кажется медленным , пока я готовлю на нем. Точно так же, когда тестируется бок о бок с более мощными плитами, Instant Pot может потребоваться немного больше времени, чтобы нагреться до давления (около семи минут для полной кастрюли чили), но, когда он находится под давлением, он готовит с той же скоростью.Вкладыш для готовки также имеет дурную привычку вращаться, если в нем меньше нескольких фунтов пищи, из-за чего обжаривать и перемешивать неприятно.

Интерфейс Instant Pot, хотя и проще, чем у некоторых других моделей, все же можно улучшить. Вам потребуется немного времени с руководством, чтобы по-настоящему понять, как регулировать его настройки, и обратная связь, которую оно дает вам на своем ЖК-экране старой школы, не лучший способ сообщить, что на самом деле происходит внутри горшок или то, на что вы его запрограммировали.Не раз на ранних этапах тестирования, прежде чем я освоился, я уходил и возвращался, чтобы обнаружить, что он на самом деле не начал готовиться, когда я этого хотел. (Хитрость заключается в том, чтобы подождал несколько секунд, после ввода всех настроек, пока не издаст звуковой сигнал.)

С другой стороны, Instant Pot имеет репутацию невероятного сервиса для клиентов и большого сообщества дружелюбных пользователей. Это важно, если вы получаете рецепты или советы в Интернете (что, если вы читаете это, я предполагаю, что вы это делаете!).

На рынке есть пара других моделей Instant Pot. «Умная» версия с поддержкой Bluetooth - это, по сути, та же плита, что и Duo60, но с немного измененным интерфейсом и возможностью программирования с помощью смартфона или планшета. Если вам нравится такая возможность подключения, она может стоить дополнительных 60 долларов. На нижнем уровне есть также Instant Pot LUX60. Он работает так же хорошо, как Duo, но имеет только одну настройку давления (высокое) и не имеет функции приготовления йогурта.Поскольку я готовлю при низком давлении примерно половину времени (в основном для риса), для меня потеря этого давления будет большим ударом по производительности, просто чтобы сэкономить 20 долларов.

Настольная мультиварка для любителей контроля: Breville Fast-Slow Pro

Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

Breville Fast Slow Pro - это многофункциональная модель, которая ставит пользователей на место водителя, но имеет высокую цену. Самым большим преимуществом Fast Slow является ручное управление давлением и синхронизацией с простым в использовании, полностью интуитивно понятным интерфейсом.Просто поверните ручки и нажмите их, чтобы выбрать одну из нескольких предустановок, или отрегулируйте таймер и давление вручную с интервалом 0,5 фунтов на квадратный дюйм от 1,5 до 12 фунтов на квадратный дюйм. Он предлагает уровень контроля, которого вы не получите даже с плитами (хотя, действительно ли большинству людей нужны такие тонко настроенные уровни контроля).

Как и другие электрические модели, он также предлагает ряд предустановок для таких вещей, как бобы, рис, бульон и мясо, хотя я обычно выбираю предустановку, а затем работаю с настройками оттуда (я полагаю, что я один из тех, кому это действительно выгодно. от такого большого контроля).

Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

Большинство скороварок измеряют внутреннее давление с помощью датчика температуры в основании устройства. Breville Fast Slow имеет два датчика, один в основании и один в крышке, что дает ему гораздо более точную картину того, что происходит внутри кастрюли, позволяя регулировать нагрев и, в экстренных случаях, выпускать пар для снижения внутреннего давления. .

Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

Мне очень нравится синий / оранжевый ЖК-экран, который дает вам четкое представление о том, готовит ли машина активно или вы все еще меняете настройки.Если этот экран станет оранжевым, плита включена, и можно уйти.

Еще две замечательные функции: автоматическая регулировка приготовления на высоте и автоматический сброс давления. Первое важно для людей, живущих высоко над уровнем моря. Скороварка поддерживает давление на определенном уровне выше давления окружающего воздуха, поэтому, когда давление воздуха падает, когда вы путешествуете в горы, давление внутри скороварки соответственно падает. Но не в Бревиле.

Что касается автоматического сброса давления, это особенность, которая делает эту плиту действительно готовой к работе. Любая другая плита на рынке требует, чтобы вы выпускали пар вручную, когда вы слышите "время вышло!" звоните или дайте ему остыть, чтобы давление упало естественным образом. Breville автоматически выпускает пар со скоростью, которую вы определяете с помощью нескольких предустановок (либо все сразу, либо серией коротких импульсов). Вы также можете настроить его так, чтобы пар вообще не выпускался, для естественного охлаждения (в этом случае он издаст звуковой сигнал, чтобы вы знали, когда давление полностью упадет), или попросить, чтобы ваша еда оставалась теплой прямо от начало приготовления, так что все, что вам нужно сделать, это прийти к обеду.

По сравнению с другими моделями, функции нагрева и обжаривания на Breville выполнялись так же, как и у его ближайших конкурентов, поджаривая мясо и достигая высокого давления в течение одной или двух минут. Я обычно предпочитаю нержавеющую сталь для обжига, но керамическое покрытие Breville дает хорошие темные ожоги за разумное время. Кастрюля также плотно сидит во внешней камере, предотвращая ее вращение при перемешивании.

Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

Функция «уменьшить» также оказалась на удивление полезной.При приготовлении пищи в скороварке часто образуется много лишней жидкости, которую необходимо уменьшить, чтобы сконцентрировать аромат. Для варочной панели это означает снятие крышки и закипание, а с большинством электрических приборов вы должны использовать либо функцию «соте», либо функцию «поджаривания», ни одна из которых не идеальна, поскольку они разваривают пищу с большой скоростью, вызывая брызги и ненужная потеря вкуса. Быстрая медленная варка предлагает медленное кипение в различных диапазонах температур, поэтому вы можете уменьшить количество соусов и супов при любом кипении - от самого ленивого до быстрого кипения.

Как и в других электрических моделях, функция медленного приготовления работает достаточно хорошо, но она не будет вести себя точно так же, как стандартная мультиварка. Жидкости не испаряются так быстро, поэтому в конце вы получаете больше жидкости. Вы можете решить эту проблему, заменив встроенную крышку крышкой подходящего размера. Но, честно говоря, если у вас есть скороварка, на самом деле нет никаких причин использовать мультиварку, поэтому функциональность становится в значительной степени избыточной.

Фотография: Дж.Кенджи Лопес-Альт

В отношении простоты очистки Breville также имеет преимущество, так как керамическое покрытие позволяет легко очистить его. У Breville также есть очень широкая губа под прокладкой вверху, что упрощает ее удаление. Во всех остальных моделях столешницы втиснуть губку в тесное пространство под замками крышки было головной болью, а то и невозможностью.

Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

Однако у меня есть пара нареканий. Первое - это размещение крышки. Крышка крепится к корпусу плиты на шарнире.В открытом состоянии сидит вертикально. Это может мешать вашему локтю, когда вы помешиваете или пробуете вкус, особенно если вы правша. Тем не менее, это избавляет меня от разочарования, которое я испытываю по поводу других кухонь, когда мне приходится следить за тем, чтобы отметки были идеально выровнены для закрытия крышки.

Другой - предохранительный стопорный штифт крышки, который входит в зацепление, когда плита находится под давлением, чтобы предотвратить взрывоопасный риск такой быстрой разгерметизации. Когда крышка закрыта и установлена ​​в положение блокировки, ее легко разместить так, чтобы штифт не совпадал с отверстием.Если он не выровнен должным образом, штифт не поднимется и не заблокирует крышку, и в плите не будет должного давления. Это явно проблема, потому что на крышке даже есть предупреждение, визуально подтверждающее выравнивание штифта; лучший дизайн будет гарантировать правильное выравнивание, когда крышка находится в заблокированном положении, как работает Instant Pot.

Лучшая плита-скороварка: Kuhn Rikon Duromatic

Фотография: Вики Васик.

Скороварка Kuhn Rikon Duromatic не только привлекательна, но и эффективна.Это плита второго поколения, что означает улучшенные функции безопасности (например, автоматический клапан сброса давления) и подпружиненный манометр, а не манипулятор.

Некоторые плиты имеют различные переключатели, рычаги или клапаны для переключения между настройками низкого и высокого давления и сброса. Kuhn Rikon объединяет все это в одно элегантное решение. Клапан находится в центре конической крышки. По мере роста давления внутри индикаторный стержень медленно поднимается вверх в центре, обнажая красные линии.Одна красная линия означает, что давление низкое, а две красные линии - высокое. Пусть он продолжает нагреваться, и, в конце концов, он начнет выпускать пар, чтобы предотвратить взрыв.

Фотография: Вики Васик.

Чтобы сбросить давление, вы используете точно такой же стержень. Просто нажмите на нее, и пар будет равномерно выходить из-под щита, уменьшая вероятность ожога. Клапаны и штоки также достаточно легко снимаются и чистятся, что важно для поддержания их надлежащего функционирования. Мне нравится, что вентиль - цельнометаллическая конструкция.Это дает мне уверенность в том, что движущиеся части рассчитаны на длительный срок службы.

Фотография: Вики Васик.

Хотя это может варьироваться в зависимости от конкретной настройки вашей варочной панели, я обнаружил, что Duromatic был самой эффективной скороваркой из всех. Как только я разогрел его, потребовалось совсем немного тепла, чтобы оно оставалось там во время приготовления. Это соответствует тому, что обнаружили наши друзья из Hip Pressure Cooking, что указывает мне на то, что это не относится к моей схеме приготовления.

Kuhn Rikon предлагает ряд моделей Duromatic различных форм и размеров, все с одинаковыми базовыми характеристиками и сборкой.Мы считаем, что модель объемом 6,3 литра (ссылка на которую приведена ниже) - лучший размер для большинства семей, где можно готовить блюда, которыми можно накормить 4-6 человек.

Мы также очень большие поклонники его модели объемом 8,5 литров и шириной 11 дюймов. Вместо более высокой и узкой формы кастрюли, которая есть у большинства скороварок, эта шире и немного короче, что отлично подходит для тушеных блюд и тушеных блюд, поскольку на дне кастрюли больше поверхности для подрумянивания продуктов. Эта увеличенная площадь поверхности также означает, что вы можете быстрее удалять жидкость, когда крышка снята.Тем не менее, это большие вложения, которые могут сделать их недоступными для большинства людей.

Самая продаваемая плита-скороварка: скороварка Presto на 8 квартов

Хотите начать готовить скороварку с ограниченным бюджетом? Я бы порекомендовал скороварку Presto на 8 литров. Здесь нет наворотов, только прочная кастрюля из нержавеющей стали и крышка с предохранительным клапаном и джигглером для поддержания давления. (Он работает только при высоком давлении - 15 фунтов на квадратный дюйм, хотя, конечно, вы можете как бы понизить давление глазного яблока, соответствующим образом отрегулировав свое пламя.Я использовал этого парня много лет, прежде чем перейти на Kuhn Rikon, поэтому могу сказать вам, что это танк, который прослужит долго и долго.

Помимо старого механизма регулирования давления, основным недостатком является то, что джигглер полностью отделен от остальной части кастрюли. Не раз я думал, что потерял его, только чтобы услышать его лязг, когда я включил мусоропровод в раковине. Я также однажды уронил его на горячую горелку, в результате чего пластик расплавился. Он по-прежнему отлично работает, но похоже, что этот маленький джигглер кое-что видел в своей жизни.

Какую бы скороварку вы ни выбрали, обязательно ознакомьтесь с нашей постоянно расширяющейся коллекцией рецептов скороварок для вдохновения.

Примечание редактора: Этот обзор был обновлен в 2020 году, чтобы отразить меняющуюся доступность некоторых конкретных моделей скороварок и включить новые идеи из наших текущих испытаний и использования. Мы регулярно используем рекомендованные модели на тестовой кухне Serious Eats и продолжаем придерживаться этих рекомендаций.

7 лучших скороварок 2021 года

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Если у вас мало времени на приготовление пищи, но вы все равно хотите поставить домашнюю еду на стол, скороварка станет вашим идеальным кухонным прибором. Скороварки готовят пищу под давлением, создаваемым захваченным паром, что значительно сокращает традиционное время приготовления для разогрева супов и рагу, жаркого, гарниров и даже десертов.

Вы можете выбрать электрическую скороварку или ту, которую можно использовать на плите. Многие электрические скороварки, доступные сегодня, также являются мультиварками, такими как любимый фанатами Instant Pot, и запрограммированы на медленное приготовление, приготовление на пару и тушение в дополнение к приготовлению под давлением, так что вы можете приготовить все, от большой чашки чили до домашнего. йогурт к идеально приготовленному рису. Если вы нервничаете по поводу того, чтобы принести домой скороварку, не беспокойтесь: большинство современных моделей оснащены функциями безопасности, чтобы сделать процесс достаточно простым для начинающих домашних поваров.

Плита или электрическая

Скороварки, как правило, имеют меньше возможностей и функций, чем их электрические аналоги, но они также, как правило, менее дороги. Если крышка снята или крышка не закрыта на кастрюле, скороварка может работать так же, как и любая другая кастрюля, которая у вас есть, для варки соусов, кипячения воды или приготовления супа.

Электрические скороварки, как правило, имеют больше функций, и ими проще пользоваться, поскольку вы устанавливаете таймер и вам не нужно вручную рассчитывать время приготовления.Вам также не нужно выключать огонь, когда готовка готова, так как плита сделает это за вас. Многие электрические скороварки можно использовать для поджаривания пищи, тушения, пара и медленного приготовления, что делает их очень универсальными приборами.

Независимо от того, что вы выберете, вы можете начать или закончить еду, используя обычные методы приготовления, поэтому вы можете начать с медленного приготовления, а затем закончить с давлением, если пища готовится недостаточно быстро. Или начните с приготовления под давлением, чтобы сделать жесткое мясо мягким, затем добавьте нежные овощи и готовьте без давления, чтобы закончить блюдо.

Вместимость

Если вы любите готовить в больших количествах, обратите внимание на более крупные модели скороварок. Если вы готовите только для одного или двоих и не любите остатки еды, меньшие плиты сэкономят вам место для хранения и станут менее дорогими. Имейте в виду, что, в отличие от вашей любимой кастрюли или мультиварки, вы не должны заполнять скороварку до верха. Важно оставить место для повышения давления и убедиться, что пища не блокирует клапан сброса давления или другие элементы безопасности.Многие скороварки включают в себя линию безопасного заполнения, по которой скороварка остается заполненной примерно на 2/3, но даже если эта линия отсутствует, скороварку не следует заполнять до максимальной емкости.

Настройки и функции

Некоторые скороварки работают только при одном давлении, в то время как другие позволяют выбрать два или даже три различных варианта давления для приготовления пищи. Как правило, скороварки на плитах могут готовить при более высоком давлении, чем электрические модели, но новые технологии сделали электрические модели еще более универсальными, позволяя выбирать более широкий диапазон температур и настроек.

Большинство электрических моделей имеют функции поджаривания, подрумянивания и медленного приготовления. У многих есть готовые рецепты для различных типов продуктов, от бобов до птицы и йогурта, что упрощает приготовление блюд, когда у вас нет определенного рецепта. Однако многие пользователи говорят, что они используют ручные настройки гораздо чаще, чем предустановки, поэтому ограниченное меню не обязательно плохо.

Вот лучшие скороварки.

Окончательный вердикт

Мы обнаружили, что скороварка Instant Pot Duo 60 7-в-1 оправдывает свою репутацию эталона дизайна и производительности.Если у вас ограниченный бюджет, мультиварка Crock-Pot Express на 6 литров предлагает качественную работу, хотя и с меньшим количеством наворотов.

Электрические скороварки

Электрические скороварки - новинка в области приготовления пищи под давлением, и они делают приготовление пищи под давлением проще, чем готовку на плите. С электрической кастрюлей нет необходимости смотреть, когда она достигает давления, поскольку кастрюля чувствует давление. Если во время приготовления давление превышает безопасный уровень, плита автоматически выключится.У многих также есть индикаторы пригорания, и они отключаются, если чувствуют, что еда пригорает на дне кастрюли или когда жидкости недостаточно.

Ель ест / Даниэль Чентони

Когда время готовки истекает, плита выключается, возможно, переключаясь в режим поддержания тепла, поэтому вам не нужно прятаться на кухне, чтобы выключить огонь. Некоторые электрические скороварки предлагают автоматический сброс давления в конце времени приготовления, что делает его еще проще. Большинство электрических скороварок включают в себя дополнительные функции приготовления, такие как обжаривание, медленное приготовление, приготовление на пару и многое другое, поэтому они полезны, даже если вы не спешите готовить.

Скороварки на плите

Скороварки на плитах создавались на протяжении многих поколений, и есть большая вероятность, что вы видели, как пар идет на плиту вашей мамы или бабушки. Более ранние модели страдали слабыми сварными швами и меньшим количеством резервных устройств для сброса давления, поэтому они были более опасными, чем те, которые производятся сегодня. В старых скороварках иногда рвутся швы, или крышка может оторваться во время готовки. Теперь кастрюли для варки производятся без швов и из более качественных и прочных материалов, поэтому они вряд ли разорвутся.Крышки прикреплены с помощью более надежных предохранителей, поэтому их нельзя снять, пока в кастрюле есть давление.

Все скороварки имеют главный клапан давления, который сбрасывает давление и пар во время приготовления, чтобы поддерживать постоянное давление. Если он засоряется или выходит из строя, баки имеют одну или несколько функций сброса давления, которые позволяют сбросить давление при более высоком давлении, чем у основного клапана, поэтому они будут поддерживать в баке безопасное давление, даже если главный клапан выходит из строя. Конечно, повар - еще одна функция безопасности: если главный клапан перестает выпускать пар во время готовки или пар выходит из дополнительных зон, повар должен знать, что что-то не так.

Скороварки на плитах - самый простой тип, они могут использоваться как стандартные кастрюли с закрытой крышкой или без крышки. Высококачественные кастрюли изготовлены из нержавеющей стали, а не из алюминия, и, как правило, имеют больше и лучшие предохранительные клапаны, а также крышки, которые легче надевать и снимать. Алюминиевые плиты также не будут работать с индукционными варочными панелями, если у них нет основания из нержавеющей стали, чтобы сделать их совместимыми. В зависимости от клапана давления или регулятора вы можете использовать одно, два или три различных давления приготовления.

Консервные банки под давлением для кухонных плит

В автоклавах есть манометры, поэтому вы можете более точно видеть и регулировать точное давление. Такая точность необходима для безопасного консервирования некислотных продуктов, что является одной из причин, по которой стандартные скороварки не подходят для консервирования. Размер также важен, и консервные банки под давлением обычно намного больше, чем стандартные скороварки, поскольку они должны быть достаточно большими, чтобы вместить банки для консервных банок на стойке. Большинство из них изготовлены из алюминия, поэтому они будут легче, но при этом достаточно большими, хотя доступны и более дорогие консервные банки из нержавеющей стали.Консервы под давлением можно использовать для приготовления под давлением, но из-за их большого размера приготовление семейных рецептов может оказаться сложной задачей.

Мгновенный горшок

Хотя Instant Pot не был первой электрической скороваркой на рынке, он популяризировал устройство, сделав его мейнстримом и почти таким же популярным, как и мультиварки. Доступно несколько различных моделей, каждая с различными предварительно заданными функциями и функциями приготовления, а также есть модели различных размеров.

Ель ест / Даниэль Чентони

Presto

Компания Presto производит скороварки на протяжении нескольких поколений, и она производит самые разные кухонные плиты, от простых моделей плит до консервных банок и электрических. Продукты Presto, как правило, доступны по цене и надежны, но без функций, которые вы найдете в скороварках более высокого класса.

Как работает скороварка?

Магия скороварок заключается в названии - под давлением. Поскольку скороварка полностью герметична, когда часть жидкости превращается в пар, давление внутри кастрюли увеличивается.Когда давление внутри кастрюли растет, это позволяет температуре жидкости внутри кастрюли подняться выше нормальной максимальной точки кипения. Из-за более высокой температуры еда готовится быстрее.

Что можно приготовить в скороварке?

Если вы пытаетесь приготовить тушеную говядину на ужин или хотите приготовить обильный бульон за меньшее время, скороварка справится со своей задачей. Хотя скорость является одним из основных аргументов в пользу продажи, скороварки также лучше готовят некоторые продукты.Солонина и аналогичные жесткие куски мяса станут нежными, оставаясь сочными, а чизкейки останутся гладкими и кремовыми без чрезмерного потемнения. Между тем, все, от сушеных бобов до куриных бедер и твердых зерен, будет готово к ужину, даже если вы забыли разморозить курицу перед приготовлением (да, вы даже можете приготовить замороженное мясо в скороварке).

Может быть, лучше спросить: "Что не следует готовить в скороварке?" Большинство людей не рекомендуют готовить в панировке мясо или овощи в скороварке (они будут сырыми, а не хрустящими), макароны и чечевицу (они могут стать мягкими) или нежные куски мяса.Обычно нельзя употреблять молочные продукты, потому что они свернутся, но есть несколько рецептов йогурта и чизкейков, специально разработанных для скороварок с соответствующими настройками.

Как сбросить давление в скороварке?

Независимо от того, что вы готовите, вам нужно сбросить давление, прежде чем можно будет снять крышку. Для естественного сброса давления просто требуется, чтобы температура снизилась до давления окружающей среды, чтобы можно было снять крышку. Для естественного высвобождения просто выключите огонь и подождите.Сделать это можно с помощью любой скороварки.

Ель ест / Даниэль Чентони

В моделях с плитами можно очень быстро снять плиту, поместив плиту в раковину и промыв ее холодной водой, чтобы быстро охладить кастрюлю и снизить давление, а это значит, что кастрюля должна удобно поместиться в вашей раковине. Это может быть неудобно с очень большой кастрюлей или если производитель не рекомендует этого делать.

Быстрое высвобождение может быть достигнуто как на электрических моделях, так и на моделях плиты, манипулируя клапаном давления, чтобы позволить пару и давление быстро выпустить через клапан.Поскольку сброс давления - одна из вещей, которой опасаются некоторые повара, в некоторых моделях скороварок есть функция, которая сбрасывает давление нажатием кнопки, а не прикосновением к клапану, поэтому руки повара находятся в безопасном месте подальше от горячего пара. Если пугливы, стоит поискать плиту с дистанционным управлением.

Можно ли использовать скороварку для консервирования?

В то время как автоклавы можно использовать для обычного приготовления под давлением, стандартные скороварки нельзя использовать для консервирования под давлением.Если вы серьезно относитесь к консервированию мяса, бульонов или других продуктов с низким содержанием кислоты, вам понадобится автоклав; в настоящее время нет электрических скороварок, предназначенных для консервирования.

Какие аксессуары для Instant Pot необходимы?

В то время как некоторые скороварки поставляются без каких-либо дополнительных приспособлений, некоторые включают в себя полезные аксессуары, такие как корзины и решетки для пароварки. Другие предметы, такие как мерные чашки и ложки, могут быть удобными, но могут быть дубликатами предметов, которые у вас уже есть на кухне.

Ель ест / Даниэль Чентони

Из-за популярности Instant Pot существует множество дополнительных аксессуаров, производимых сторонними поставщиками, в том числе штабелируемые решетки для приготовления пищи, пароварки, сковороды для яиц и другая кухонная посуда, предназначенная для размещения внутри электрических скороварок. Некоторые производители продают фирменные сменные уплотнительные кольца, дополнительные кастрюли, стеклянные крышки для медленного приготовления и другие инструменты, характерные для их приборов, но многие из них также доступны у сторонних поставщиков.С ростом популярности электрических скороварок также увеличилось количество кулинарных книг по скороваркам.

Как чистить скороварку?

Как и ваши любимые кастрюли и сковороды, кастрюли под давлением изготавливаются из разных материалов, что влияет на качество приготовления и требует различных методов очистки. Всегда полезно прочитать руководство для получения инструкций по обслуживанию любого продукта, который вы покупаете. Вы можете мыть в посудомоечной машине крышку Instant Pot, внутреннюю кастрюлю из нержавеющей стали, уплотнительное кольцо и решетку для пара, но не основание плиты; из-за нагревательного элемента его ни в коем случае нельзя погружать в воду.Просто протрите эту часть влажной тканью.

Другие электрические скороварки будут иметь внутреннюю кастрюлю с антипригарным покрытием. Кастрюли с антипригарным покрытием с меньшей вероятностью можно мыть в посудомоечной машине (и они также подвержены повреждению металлической посудой), но они также менее подвержены прилипанию пищи и ожогам, и поэтому их легче чистить вручную.

Кастрюли для скороварок из алюминия следует мыть вручную неабразивными чистящими средствами, а кастрюли из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине (а также они устойчивы к пятнам и коррозии).Однако, независимо от материала, крышки кухонных плит ни в коем случае нельзя погружать в воду.

Какая гарантия на кастрюлю быстрого приготовления или скороварку?

На большинство скороварок предоставляется гарантия. На модели кухонных плит обычно распространяется более длительная гарантия, что имеет смысл, потому что мало что может сломаться. Гарантия на электрические скороварки составляет в среднем один год (как и в случае с Instant Pot), хотя продолжительность и срок действия гарантии зависят от модели и производителя.Хотя гарантии, как правило, покрывают производственные дефекты, существуют заменяемые детали, такие как уплотнительные кольца или клапаны, которые, возможно, потребуется заменить за счет пользователя в течение срока службы устройства из-за нормального износа, на который не распространяется гарантия.

Донна Карри - автор поваренной книги, а также автор и тестировщик продуктов для The Spruce Eats, специализирующейся на всех последних кухонных гаджетах. Даниэль Чентони, которая лично тестировала три скороварки из этого списка, является удостоенным награды Джеймсом Бородом кулинарным писателем, написавшим пять кулинарных книг и внесшим свой вклад в тестирование рецептов еще большего количества.

Этот обзор был обновлен Шэрон Леман, домашним поваром, который, как оказалось, является зарегистрированным диетологом-диетологом. Она с радостью находит место для любого устройства, которое ускоряет и упрощает приготовление пищи, и специализируется на тестировании небольшой кухонной техники и обзорах для The Spruce Eats.

8 лучших скороварок в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Хотите сократить время, проводимое на кухне, но не вкус и качество? Пригодится скороварка. Хотя их часто относят к мультиваркам, скороварки и мультиварки с функцией готовки под давлением находятся в особой лиге.

В то время как медленный и устойчивый побеждает в гонке с мультиваркой, скороварка извлекает выгоду из скорости. Он улавливает пар в закрытой кастрюле, что позволяет готовить пищу значительно быстрее, чем другие методы. С помощью скороварки вы можете быстро приготовить теплые партии супа, тушеного мяса, риса, бобов, перца чили и овощей.

Чтобы сузить ваш выбор, вот лучшие скороварки, представленные в настоящее время на рынке.

Окончательный приговор

Если вам нужна скороварка с высочайшими функциями безопасности, почти дюжиной универсальных функций и значительной емкостью, мы рекомендуем Instant Pot Duo Crisp (см. На Amazon). Он также работает как фритюрница, поэтому домашние повара могут сэкономить место. Хотите скороварку на плите? Попробуйте скороварку из нержавеющей стали T-fal (посмотреть на Amazon). Его можно мыть в посудомоечной машине, и его легко хранить.

Часто задаваемые вопросы

Что такое скороварка?

Скороварка - это герметичная кастрюля, в которой пища готовится под высоким давлением пара. Скороварки, которые имеют несколько функций, например возможность готовить под давлением и медленное приготовление, являются мультиварками. Скороварку иногда путают с мультиваркой, которая мягко нагревает пищу снизу, используя низкие температуры. Хотя не все мультиварки являются скороварками, многие мультиварки могут готовить в медленном темпе.

Как работает скороварка?

Некоторые скороварки работают от электричества, другие требуют тепла от плиты.Оба типа скороварок работают одинаково. По мере того как жидкое содержимое в герметичной емкости нагревается, внутри образуется застрявший пар, повышающий давление. Это позволяет готовить пищу намного быстрее, чем другие методы приготовления.

Что можно приготовить в скороварке?

Рецепты скороварки включают в себя разнообразные продукты, такие как овощи, рис, бобы, супы, рагу, перец чили и многое другое. Как правило, в скороварке можно приготовить все, что и в мультиварке, хотя способы и время приготовления могут отличаться.

Зачем доверять простым рецептам?

Лейси Бурасса - писательница о здоровье и благополучии, специализирующаяся на темах, связанных с едой, и страсть к кухонным гаджетам. У нее впечатляющая коллекция небольшой кухонной техники и инструментов, в том числе скороварка, которой она пользуется почти каждый день в течение последних четырех лет.

Читать дальше: Лучшие микроволны на столешнице

Лучшие приборы для скороварки для быстрого приготовления пищи

Фото: amazon.com

Ужин никогда не был проще и быстрее с момента появления скороварок. Сочетая в себе пар под высоким давлением и воду, этот отличный инструмент может приготовить на максимальной скорости все, от картофельного пюре до куриных грудок или спагетти-лапши. Фактически, по данным Food and Wine, большинство скороварок могут сократить время приготовления до 70 процентов.

Так что же отличает лучшие скороварки от остальных? Это руководство расскажет обо всем, что вам нужно знать об этом приборе и о том, как выбрать лучший для своей кухни.

  1. ЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ: Скороварка Duo Evo Plus Instant Pot
  2. ВЫБОР ОБНОВЛЕНИЯ: Breville BPR700BSS Fast Slow Pro Slow Cooker
  3. BEST MULTIUSE: Zavor LUX LCD Программируемая электрическая плита LUX ЕДА: Ninja Foodi Давление, мультиварка, фритюрница
  4. НАИЛУЧШИЙ ДЛЯ МАЛЕНЬКИХ ПОРЦИЙ: Prestige 3L Alpha, индукционная плита-скороварка
  5. НАИЛУЧШИЙ ДЛЯ БОЛЬШИХ ПОРЦИЙ: Yedi 9-in-1 с мгновенным программированием Скороварка XL
  6. BEST STOVETOP: Fissler vitaquick Индукционная скороварка

Фото: amazon.com

Что следует учитывать при выборе лучшей скороварки

При принятии решения о покупке следует учитывать несколько ключевых характеристик, включая емкость устройства, его конструкцию и простоту использования. Прочтите, чтобы узнать обо всем, что нужно учитывать, прежде чем покупать новую скороварку.

Плита и электрическая плита

На рынке представлены скороварки двух типов: варочные и электрические. Электрические скороварки работают от электричества.Модели кухонных плит используют тепло вашей плиты.

Скороварки на плитах быстрее и надежнее. Однако им требуется немного больше контроля и немного поиграть с настройками нагрева, чтобы получить нужное давление. Это отличный инструмент для более опытных поваров.

Электрические скороварки занимают немного больше времени, но они практически не требуют присмотра и оснащены функциями безопасности, такими как автоматическое отключение, поэтому вам никогда не придется беспокоиться о том, что вы случайно оставите горелку включенной.Электрические модели - хороший вариант для занятых поваров, которым нужно что-то, что они могут включить и о чем забыть (пока не будет готов ужин). Конечно, они требуют стенной розетки и некоторого места на стойке. Это может быть важным соображением в домах, где кухонные поверхности и места для хранения ограничены.

Материал

Электрические скороварки имеют внутреннюю кастрюлю из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием. Нержавеющая сталь прочна, но ее трудно чистить, когда к ней прилипает еда. Вот почему многие люди обращаются к плитам с антипригарным покрытием.хотя внутренний горшок может иногда нуждаться в замене. Когда антипригарные поверхности начинают разрушаться, они отклеиваются, отслаиваются и могут попасть в пищу.

Скороварки на плитах изготавливаются из нержавеющей стали или алюминия. Опять же, потребители любят блестящий вид и долговечность нержавеющей стали, но она зачастую дороже и не проводит тепло так же хорошо, как алюминий. Алюминиевые плиты часто дешевле, но известно, что металл со временем деформируется.

Вместимость

Под вместимостью скороварки понимается ее объем в квартах.Выберите плиту, которая вмещает количество продуктов для того количества людей, для которых вы чаще всего готовите.

Небольшие плиты обычно имеют емкость 5 литров и меньше и подходят для одного человека или пары. Семьям из трех-пяти человек лучше всего подойдет плита на шесть-семь кварт. Большим семьям или профессиональным поварам, готовящим для больших групп, понадобится плита емкостью от 7 до 10 литров. Существуют также скороварки, вмещающие более 10 литров, достаточно большие, чтобы накормить толпу из 15 и более человек.

Функциональные возможности

Выбирая скороварку, выбирайте скороварку с несколькими вариантами функций, наиболее подходящими для блюд, которые вы готовите.

Более новые модели поставляются с клапанами давления, которые делают прибор более безопасным и бесшумным. Вы также найдете скороварки с сенсорным экраном, ЖК-экранами, настраиваемыми программами приготовления, материалами, которые можно мыть в посудомоечной машине, функциями автоматического отключения и крышками с автоматическим запечатыванием.

Кроме того, есть многоцелевые продукты, которые позволяют не только готовить под давлением.Некоторые модели могут жарить на воздухе, запекать, запекать, готовить на пару и медленное приготовление.

Сброс давления

Сброс давления в скороварке важен. Большинство электрических плит могут сбрасывать давление двумя способами: быстрым и естественным.

Естественный сброс давления позволяет плите остыть естественным образом и со временем понижать давление, что занимает от пяти до 30 минут. Быстрое снятие давления позволяет быстро сбросить давление большой струей пара сразу после того, как блюдо готово.

Лучшие модели имеют оба варианта, но функция быстрого сброса давления отлично подходит для использования, когда вы хотите избежать переваривания пищи.

Программируемые настройки

Новые модели скороварок часто поставляются с программируемыми настройками, которые могут упростить быстрое приготовление еды.

Некоторые продукты имеют настройки для определенных блюд или типов продуктов, например тушеное мясо, мясо, бульоны, бобы, овощи, рис и даже йогурт. Если вы хотите приготовить в скороварке какой-то конкретный продукт, поищите устройство, которое предлагает такую ​​настройку.Некоторые кухонные плиты позволяют настраивать предустановки для наиболее часто используемых температур. Другие могут включать настройки для приготовления на пару, обжаривания, медленного приготовления и разогрева.

Вы также можете найти скороварки с таймерами отложенного старта и датчиками температуры, которые позволят вам лучше контролировать процесс готовки.

Функции безопасности

Скороварки за последнее десятилетие стали намного безопаснее.

Крышки с автоматической блокировкой не позволят вам или кому-либо еще открыть крышку при высоком давлении.Всплывающие индикаторы позволяют узнать точное давление внутри контейнера. Термостойкие ручки остаются прохладными, когда плита внутри горячая.

Многие электрические скороварки имеют функцию автоматического отключения, которая не позволяет оставлять прибор включенным на всю ночь.

Наш лучший выбор

Теперь, когда у вас есть хорошее представление о функциях, которые вы хотели бы видеть в скороварке, пора начинать делать покупки. Продолжайте читать, чтобы узнать о некоторых из лучших скороварок, доступных в Интернете, чтобы вы могли найти идеальную для своей кухни.

Фото: amazon.com

48 настраиваемых пресетов Instant Pot Duo Evo помогут вам легко приготовить все, от овсянки до чизкейка. Нагревательный элемент мощностью 1400 Вт практически исключает время предварительного нагрева. Время охлаждения также сокращается благодаря технологии QuickCool в электрической скороварке.

Внутренний горшок из нержавеющей стали имеет нескользящие ручки, которые упрощают транспортировку. Вы можете купить дополнительный стакан или крышку фритюрницы для большего количества вариантов приготовления. Крутая особенность этой скороварки - бесплатное приложение, в котором есть инструкции и сотни рецептов.

Этот гаджет доступен в моделях на 3, 6 и 8 кварт.

Фото: amazon.com

Это одна из самых дорогих скороварок на рынке, но в Breville BPR700BSS Fast Slow Pro Slow Cooker есть что полюбить. Прибор на 6 литров из матовой нержавеющей стали поставляется со съемной керамической чашей для приготовления пищи. ЖК-экран меняет цвет, показывая, работает ли плита под давлением, готовит или выпускает пар. Он обеспечивает полную обратную связь с внутренним датчиком температуры, таймером обратного отсчета, а также индикатором давления и выпуска пара.

Эта модель также имеет 11 настроек приготовления под давлением, возможность индивидуальной настройки и функцию поддержания тепла, поэтому ваши блюда всегда будут горячими и готовы к подаче. Трехходовая система безопасности включает в себя запирающуюся крышку, выпуск пара без помощи рук и предохранительный клапан.

Для людей, которые предпочитают избегать химикатов в антипригарных покрытиях, чаша для приготовления пищи в этом устройстве не содержит ПТФЭ и ПФОК.

Фото: amazon.com

Если вам нужна скороварка, способная обрабатывать различные продукты и блюда, программируемая электрическая мультиварка Zavor LUX с ЖК-дисплеем может быть идеальным устройством.Эта электрическая плита из нержавеющей стали имеет более 33 программ, включая приготовление под давлением, пар, подрумянивание, медленное приготовление, нагревание и тушение, а также настройки для йогурта, зерен, яиц и десертов. Задержка позволяет заранее приготовить блюдо и начать его, когда будете готовы. Сигнализация крышки предупреждает вас, когда крышка не закрыта. Этот прибор также имеет функцию отключения звука и бесшумную смену единиц во время приготовления пищи, поэтому вы никогда не услышите звук, если не хотите.

Zavor выпускается в трех различных размерах: 4-литровый, 6-литровый и 8-литровый.

Фото: amazon.com

Давление, медленноварка и воздушная фритюрница Ninja Foodi 7-в-1 придаст вашей еде приятный хруст. Его кастрюля с антипригарным керамическим покрытием вмещает до пяти литров пищи, что достаточно для жарки в горшочке. Корзина для жарки и чипсов на 3 литра вмещает до двух фунтов картофеля фри.

Эта многофункциональная плита включает 14 различных функций безопасности и семь функций приготовления, включая пар, давление, запекание, медленное приготовление и обжаривание. Эта скороварка бывает трех размеров и нескольких вариантов цвета и материала.

Фото: amazon.com

Индукционная базовая скороварка Prestige 3L Alpha объемом чуть менее трех литров является отличным вариантом для одного человека или пары. Индукционное дно помогает экономить энергию и обеспечивает равномерное распределение тепла. Эта плита предлагает три канала для сброса давления, чтобы давление никогда не становилось слишком высоким, а пар полностью выпускался до того, как вы откроете крышку. Индикаторы давления показывают, когда можно безопасно разблокировать его.

Обратной стороной этого устройства является то, что, как и все плиточные скороварки, оно требует немного больше работы и обслуживания, чем электрическая.

Фото: amazon.com

С программируемой скороваркой мгновенного приготовления «9 в 1» Yedi 9-в-1 вы можете проводить большие семейные собрания и обеды. Программы на этой 8-квартовой плите дают вам девять приборов в одной. Он может готовить под давлением, медленное приготовление, запекать, готовить на пару, обжаривать, готовить рис и горячие блюда на одном устройстве. Вы также получите 15 различных микропроцессорных программ мгновенного приготовления для приготовления множества блюд, от каши до птицы. Или вы можете вручную ввести собственное индивидуальное время приготовления и установить желаемый уровень давления.

Паровая корзина, входящая в комплект поставки, позволяет одновременно готовить два блюда, например, овощи и рис. Этот прибор также включает в себя несколько других аксессуаров, таких как прихватки для духовки, решетки для пароварки, кухонные принадлежности и стеклянную крышку для медленного приготовления.

Фото: amazon.com

Прочная скороварка Fissler vitaquick из нержавеющей стали работает на всех типах плит, включая электрические, стеклокерамические, индукционные и газовые. Его супертермическое основание равномерно распределяет и сохраняет тепло.

На этой скороварке есть внутренняя маркировка, позволяющая измерять жидкость прямо в кастрюле.Световой индикатор блокировки гарантирует, что крышка надежно закрыта, а функция выпуска пара выпускает пар до безопасного уровня давления. Эта плита-скороварка бывает трех размеров: 4,8 литра, 6,4 литра и 8,5 литра.

Часто задаваемые вопросы о скороварках

Теперь, когда вы увидели лучшие скороварки на рынке, ниже приведены ответы на некоторые общие вопросы.

В. В чем преимущество использования скороварки?

Скороварки готовят быстрее, чем другие методы.Они также помогают пище удерживать водорастворимые витамины.

В. Что лучше: внутренняя кастрюля скороварки из алюминия или нержавеющей стали?

У обоих есть свои плюсы и минусы. Нержавеющая сталь более прочная, но алюминий является лучшим проводником тепла.

В. Сколько воды вы наливаете в скороварку?

Это зависит от модели, которую вы используете, и от того, что вы готовите, но вам понадобится как минимум 1 стакан воды.

В. Когда следует открывать скороварку?

Некоторые скороварки предупредят вас, когда их можно будет открыть, но обычно после приготовления следует подождать не менее 10 минут.

В. Убьет ли скороварка бактерии?

Скороварки убивают большинство бактерий, но не все бактерии.

В. Может ли скороварка взорваться?

Да, но только если неисправен один из механизмов повышения давления, например крышка или прокладка. Но будьте уверены, современные скороварки намного безопаснее, чем были раньше.

Лучшие мультиварки | Иллюстрированный повар

Как мы тестировали

Если вы когда-нибудь были в Интернете в последние пять лет, вы, вероятно, слышали о Instant Pot, широко популярной мультиварке, которая может готовить под давлением, медленное приготовление, поджаривать и многое другое.Однако, когда мы тестировали мультиварки несколько лет назад, это не было нашим фаворитом. Модель, которую мы включили в нашу линейку, - это многофункциональная программируемая скороварка Instant Pot Duo 7-в-1, которая преуспела в приготовлении под давлением, но ее тушеная говядина, приготовленная на медленном огне, через 11 часов все еще оставалась жевательной. Вместо этого мы назвали мультиварку Zavor LUX LCD 8 QT по цене около 180 долларов и электрическую скороварку / медленную плиту GoWISE USA 8-Quart 10-в-1 по цене около 90 долларов в качестве фаворитов; они умели готовить пищу как под давлением, так и медленно, хорошо обжигали пищу и были просты в использовании.

Однако за последние несколько лет мультиварки в целом претерпели большие изменения. Во-первых, производители добавили больше функций, чтобы усилить «многогранность» названия этого небольшого прибора, при этом некоторые продукты предназначены для су-видения, ферментации и даже приспособили свои возможности для приготовления пищи на большой высоте. Количество рецептов, созданных специально для мультиварок, а также кулинарных книг по конкретным продуктам, резко возросло; некоторые блогеры-новаторы даже нашли способы варить вино и печь хлеб в своих мультиварках.Что не изменилось? Ревность фанатов Instant Pot. Хотя точные данные о продажах не разглашаются, основатель компании Роберт Ван сказал CNBC, что с 2011 года объем продаж удваивается каждый год. Instant Pot может заблокировать рынок, но с таким количеством новых и обновленных моделей, включая две. от Instant Pot - теперь доступны, мы задавались вопросом, остались ли модели Zavor и GoWISE лучшими.

Чтобы выяснить это, мы выбрали 13 мультиварок по цене от 77 до 250 долларов, включая наших предыдущих победителей.Мы включили модели на 8 и 6 литров, потому что наши рецепты для мультиварок одинаково хорошо подходят для обоих размеров. В каждой модели мы приготовили тушеную говядину на медленном огне и на медленном огне, а также запекли бостонскую фасоль и сделали белый рис.

Приготовление под давлением в мультиварке

Мультиварка имеет множество функций, но, пожалуй, самая важная из них - это приготовление под давлением. Опрос наших читателей показал, что 93 процента из более чем 200 респондентов используют свою мультиварку в первую очередь для приготовления пищи под давлением. Поскольку это основная функция, мы решили сосредоточиться на способности каждой модели готовить под давлением.

По сути, скороварка - это плотно закрытая кастрюля, в которой улавливается пар при нагревании пищи внутри. Этот захваченный пар создает давление, которое по мере роста заставляет температуру внутри кастрюли подниматься выше, чем в кастрюле без давления. Использование скороварки может напугать многих (все мы слышали истории о взорвавшихся старых скороварках), но электрические мультиварки исключительно безопасны. Большинство из них оснащены предупреждениями, которые мигают, когда уровень жидкости становится низким или когда они не закрыты должным образом.Кроме того, большинство из них имеют несколько предохранительных клапанов для сброса давления.

Мультиварки обычно имеют две настройки давления: высокое и низкое. (Наша любимая модель нагревается примерно до 242 градусов на высокой и около 238 градусов на низкой.) Мы использовали высокие настройки машины, как это предусмотрено в наших рецептах, при приготовлении тушеной говядины и запеченных бобов, и мы следовали рекомендациям производителей при приготовлении. партии белого риса. Хорошая новость заключается в том, что функции приготовления под давлением всех моделей, кроме одной, которые мы тестировали, показали себя хорошо: куски говядины стали мягкими примерно за 25 минут, запеченные бобы приобрели сильный аромат и кремовую текстуру всего за 50 минут, а белый рис получился мягким. рассыпчатый и равномерно приготовленный за считанные минуты.

Модель All-Clad, не выдержавшая варки под давлением, не имела герметичного уплотнения. Мы проверили, чтобы убедиться, что силиконовое уплотнительное кольцо машины на месте, и даже заказали и попробовали вторую копию, но мы продолжали получать те же результаты: пар выходил из-под крышки в передней части машины, а затем вода просачивалась вниз. сбоку и сложил на столешнице. Этот недостаток привел к тому, что говядина не была нежной, бобы были почти твердыми в конце приготовления, а рис - недожаренным по краям.

Чтобы увидеть, влияет ли протекающее уплотнение All-Clad на его внутреннюю температуру, мы загрузили в каждую модель точно такое же количество воды комнатной температуры и использовали беспроводной трекер для отслеживания температуры воды внутри каждой модели по мере увеличения ее давления. (чем выше давление, тем выше температура воды). Вода в большинстве мультиварок достигала очень приемлемой температуры - от 236,5 до 244,9 градусов при высокой температуре. Дырявый All-Clad с неплотным уплотнением достиг только 213 баллов.5 градусов (примерно такой же, как температура кипящей воды на плите). Это доказало, насколько важно герметичное уплотнение для мультиварки: без нее она просто не сможет достичь достаточно высокой температуры для успешного приготовления пищи под давлением.

Этот тест температуры воды привел к еще одному открытию. Двум из моделей потребовалось около 20 минут, чтобы достичь максимальной температуры, и после этого они поддерживали постоянную температуру. Некоторым другим мультиваркам потребовалось до 25 минут, чтобы достичь максимальной температуры.Поскольку машины готовят более эффективно, когда они достигают максимальной температуры, мы предпочитали модели, которые нагреваются быстрее и поддерживают ее на протяжении всего процесса приготовления.

Медленное приготовление в мультиварке

Медленное приготовление раньше было нашим самым большим разочарованием при оценке мультиварок. В конце концов, кто хочет ждать 8 часов только для того, чтобы обнаружить, что ваша еда еще не готова? Чтобы увидеть, как работает эта новая линейка машин, мы медленно готовили тушеную говядину и запекали бобы в каждой мультиварке, следуя настройкам рецептов (минимальным для каждого рецепта) и времени.Хорошие новости? Лучшие модели были способны приготовить полностью приготовленную тушеную говядину за 7 часов и полностью приготовленные бобы за 4 часа, что вполне укладывается в наши рецепты. Плохие новости? Instant Pot Duo снова потерпел неудачу при медленном приготовлении: на его низком уровне тушение говядины все еще не готовилось через 9 часов, потому что его максимальная температура колебалась ниже 200 градусов в течение большей части времени приготовления. Однако не все новости были плохими с моделями Instant Pot. Новая модель компании Instant Pot Duo Evo Plus показала превосходные результаты.И 6-литровая, и 8-литровая версии этой машины позволили приготовить отличное тушеное мясо за 7 часов и сливочные бобы за 4 часа, что соответствует времени приготовления по нашему рецепту.

Чтобы глубже изучить результаты, мы загрузили в каждую модель одинаковое количество воды комнатной температуры и использовали беспроводной трекер для отслеживания температуры воды внутри каждой модели при ее низком значении. Эти тесты подтвердили две вещи: хотя новому Instant Pot Duo Evo Plus потребовалось больше времени, чем Instant Pot Duo, чтобы достичь максимальной температуры медленного приготовления, после этого он стал примерно на 20 градусов горячее.А поскольку прошлые испытания заставили нас усомниться в надежности возможностей медленного приготовления этого бренда, мы провели еще один тест: мы медленно готовили жаркое из свинины на медленном огне в течение 5–6 часов в Evo Plus. Мы также приготовили тот же рецепт тушеной свинины в Zavor, нашем предыдущем победителе, и сравнили результаты. Обе мультиварки давали нежное, разборное мясо в срок, установленный по рецепту.

Помимо того, что некоторым машинам требуется больше времени для достижения максимальной температуры, данные испытаний воды также выявили еще один факт: температура некоторых машин колебалась во время приготовления.Оба эти фактора привели к тому, что некоторым машинам требуется на 2 часа дольше, чем более производительным моделям, для полного приготовления тушеной говядины и бобов.

Обжаривание и тушение в мультиварке

В хорошей мультиварке также должны быть настройки, позволяющие использовать ее так же, как кастрюлю или сковороду, установленную на плиту, что сводит к минимуму очистку. Эти настройки различаются от машины к машине и называются по-разному - жареный, коричневый, тушеный или тушеный. Что сбивает с толку, некоторые мультиварки предлагают настройки как для соте, так и для жареного / коричневого цвета.При обжаривании говядины и обжаривании лука для тушеной говядины на этих машинах мы выбрали режим жареного мяса / подрумянивания, потому что в предыдущих тестах мы обнаружили, что он работает более горячим, чем режим обжаривания. Мы также предпочитали машины с настройками температуры «низкая», «средняя» и «высокая» для тушения и обжарки / поджаривания, а не машины с определенными настройками температуры, такими как «356F», потому что первые предлагали более привычные уровни нагрева.

В наших любимых мультиварках были цифровые экраны, которые показывали, когда устройства были предварительно разогреты, и предупреждали нас, когда они готовы к тушению или поджариванию.Если мультиварка не была оборудована системой оповещения, мы дожидались, пока добавленное нами масло только начинало дымиться, прежде чем засыпать пищу.

Независимо от того, настроено ли это на тушение или поджаривание / подрумянивание, в некоторых мультиварках едва удается размягчить лук или подрумянить говядину для тушения. Другие модели, которые были оснащены кастрюлями из нержавеющей стали, обжаривались и обжаривались более глубоко и равномерно и пользовались большей популярностью, чем модели с кастрюлями с антипригарным покрытием. Темные внутренние поверхности кастрюль с антипригарным покрытием также затрудняли отслеживание потемнения.Однако кастрюли с антипригарным покрытием было намного легче чистить, чем кастрюли из нержавеющей стали. Есть также большая группа людей, которые не хотят пользоваться посудой с антипригарным покрытием по состоянию здоровья. Когда мы ранее тестировали мультиварки, многие кастрюли были сделаны из алюминия с антипригарным покрытием. Тем не менее, некоторые эксперты по производству посуды считают нержавеющую сталь более безопасной для приготовления пищи, что может объяснить, почему некоторые производители сделали переход. В конечном итоге мы рекомендуем мультиварки, чьи кастрюли сделаны из любого материала, но если вы беспокоитесь о безопасности приготовления пищи на сковороде с антипригарным покрытием, лучше подойдут модели с кастрюлей из нержавеющей стали.

Также имели значение размеры варочных поверхностей моделей объемом 6 и 8 литров. Модели на 8 литров предлагали большие поверхности для приготовления пищи, что было полезно при приготовлении тушеного мяса, потому что мы могли поджарить говядину меньшим количеством порций и обжарить нарезанный лук быстрее, чем в моделях на 6 литров. Большая площадь поверхности в 8-литровых моделях также способствует более быстрому кипению жидкости и более быстрому восстановлению жидкости. Но опять же, пришлось пойти на компромисс, поскольку 8-квартовые модели занимают больше места на прилавке.Хотя мы рекомендуем 8-литровую модель, если у вас есть место, мы обнаружили, что большинство 6-литровых версий наших любимых мультиварок были столь же искусны в приготовлении пищи, если вы не возражаете против тушения или подрумянивания пищи большим количеством партий.

Какие мультиварки было проще всего использовать?

Многие мультиварки хорошо готовили пищу, но не все из них были простыми в использовании. Мы предпочитали мультиварки с большими цифровыми экранами мультиваркам с аналоговым управлением, которое было слишком загружено ручками и дисками.Нам также понравились модели, которые легко позволяли нам устанавливать собственное время приготовления и температуру вместо выбора из головокружительного множества предустановок и моделей с кнопками запуска, что позволяло нам корректировать температуру и время приготовления без остановки и перезапуска машин. .

Со времени нашего последнего обзора этих устройств было внесено несколько интересных нововведений. В большинстве мультиварок вы выпускаете пар в конце приготовления под давлением, поворачивая клапан с помощью такого приспособления, как деревянная ложка (чтобы убрать руку от выходящего горячего пара).Вместо клапана в нашей любимой мультиварке есть инновационный переключатель выпуска пара. И хотя большинство кастрюль дико вращалось внутри своих оснований для мультиварок, пока мы жарили и тушили в них, кастрюли двух мультиварок были закреплены на месте силиконовыми ручками. Как правило, кастрюли для мультиварки имеют скользкие, маленькие, трудно захватываемые края, которые становятся горячими, что затрудняет их перемещение в мультиварку и из нее. Но силиконовые ручки на кастрюлях, оснащенных ими, оставались прохладными во время приготовления, что позволяло легко поднимать кастрюли и маневрировать при переносе тушеного мяса и запеченных бобов на сервировочные блюда.Наконец, несколько тяжеловесные крышки двух моделей были прикреплены к их основанию на шарнире. Когда они открыты и не заблокированы на месте, они сидят опасно вертикально, указывая на потолок. Помимо того, что некоторые тестировщики считали их немного опасными, они мешали нам загружать ингредиенты и тушить или поджаривать пищу. Прикрепленные крышки тоже было труднее чистить, так как мы не могли отмыть их в раковине, пока не открутили их от основания (утомительное занятие). Мы предпочли съемные крышки, которые были безопаснее и легче чистились.

Йогурт и су-вид: тестирование дополнительных функций

Новое поколение мультиварок также предлагает множество дополнительных настроек для таких задач, как приготовление су-вид и приготовление йогурта. В то время как в нашей любимой мультиварке также есть функция выпечки, которая, по-видимому, предназначена для приготовления десертов, производитель не предоставил никаких рецептов выпечки, и мы не разработали никаких собственных рецептов выпечки для мультиварки, требующих использования этой настройки, поэтому мы не тестировал эту функцию.

Мы оценили настройки йогурта и су-вид, приготовив йогурт и наш рецепт мягких яиц-пашот «су-вид».Функция йогурта была проста в использовании и давала сливочно-загустевший йогурт примерно за 16 часов. Функция sous vide оказалась менее успешной. Вода после почти часа предварительного нагрева так и не достигла целевой температуры и, как следствие, произвела недожаренные яйца. Тем не менее, его функции приготовления под давлением и медленного приготовления являются первоклассными, и, несмотря на то, что функция sous-vide не удалась, мы думали, что функция йогурта хорошо работает для тех, кто хочет приготовить йогурт в домашних условиях.

Лучшая мультиварка: электрическая скороварка Instant Pot Duo Evo Plus 9-в-1, 8-QT

После месяцев испытаний мы нашли нашу новую любимую мультиварку: Instant Pot Duo Evo Plus 9-in -1 электрическая скороварка, 8-QT, по цене около 140 долларов.Из всех протестированных нами моделей эта мультиварка обладала множеством инновационных функций, таких как силиконовые ручки кастрюли и хорошо продуманный переключатель сброса давления, что сделало ее наиболее простой в использовании. Эта мультиварка не только позволяет готовить хорошо приготовленные под давлением и медленно приготовленные блюда в установленные сроки, но и оснащена цифровым управлением, которым легко управлять.

Мы также рекомендуем скороварку Crock-Pot Express Crock XL на 8 литров (нержавеющая сталь) по цене около 77 долларов как менее дорогой вариант.Приготовленные на медленном огне тушеное мясо с говядиной и запеченная фасоль были превосходны и приготовлены в установленные сроки, и из него был получен отличный белый рис, но его панель управления была менее интуитивно понятной, чем у нашего победителя, из-за чего некоторые тестеры были сбиты с толку его беспорядочным множеством блюд. пресеты. Хотя его кастрюля с антипригарным покрытием не подгорела так же, как кастрюля из нержавеющей стали Instant Pot Duo Evo Plus, ее было несложно чистить.

Методология

  • Протестируйте 13 мультиварок по цене от 77 до 250 долларов, включая пять моделей на 8 литров и восемь моделей на 6 литров
  • Приготовьте легкое тушеное мясо из говядины на скороварке из Multicooker Perfection
  • Приготовьте легкое рагу из говядины на медленном огне на медленном огне от Мультиварка Perfection
  • Приготовление бостонской запеченной фасоли под давлением из Multicooker Perfection
  • Приготовление бостонской запеченной фасоли медленного приготовления на медленном огне с помощью Multicooker Perfection
  • Приготовление белого риса под давлением
  • Каждая машина с одинаковым количеством воды, установите машину на режим готовки под высоким давлением и отслеживайте температуру воды в течение 15 минут
  • Залейте в каждую машину одинаковое количество воды, установите машину на режим готовки под низким давлением , и отслеживайте температуру воды в течение 15 минут
  • Залейте в каждую машину одинаковое количество воды, установите машину на низкое медленное приготовление и отслеживайте температуру воды в течение 5 часов
  • При приготовлении тушеного мяса используйте функции обжаривания или поджаривания / поджаривания, чтобы увидеть, насколько хорошо каждая машина может подрумянить мясо и обжарить нарезанный лук
  • Очистите кастрюли, крышки и внешнюю поверхность мультиварки в соответствии с Рекомендации производителей после каждого теста приготовления
  • Только две верхние модели: приготовить тушеную свинину в стиле Северной Каролины из Multicooker Perfection
  • Только победитель: приготовить мягкие яйца-пашот Sous Vide
  • Только победитель: приготовить йогурт из кешью

Критерии оценки

Приготовление под давлением: Мы учли качество продуктов, приготовленных под давлением, и то, смогли ли модели приготовить продукты в установленные для рецепта сроки.

Медленное приготовление: Мы учли качество продуктов, приготовленных на медленном огне, и смогли ли модели приготовить продукты в установленные для рецепта сроки.

Приготовление риса: Мы отметили, может ли каждая мультиварка производить рис, сваренный под давлением, с равномерно прожаренными зернами.

Обжаривание / тушение: Мы обжаривали в каждой мультиварке на максимально возможном уровне нагрева в течение нескольких порций, подрумянивая как лук, так и говядину, и оценили, насколько хорошо каждая машина могла быстро обжарить и подрумянить мясо глубоко и равномерно.

Простота использования: Мы оценили простоту программирования, открытия и закрытия крышки, добавления и извлечения продуктов, а также приготовления и перемещения продуктов. Мы также посмотрели, насколько просто вручную сбросить давление после приготовления и насколько безопасно и удобно снимать кастрюли после приготовления.

Очистка: Мы оценили, насколько легко было очистить кастрюлю и крышку каждой модели.

5 лучших скороварок 2021 года по мнению экспертов в области питания

Скороварки для вас?

Скороварки отличаются от мультиварок или культовых Crock-Pot - примечательно, что в ноябре 2020 года было отозвано почти миллион единиц Crock-Pot.В то время как в мультиварках используются более низкие температуры и более длительное время приготовления, в скороварках используется горячий пар и, как вы уже догадались, давление, чтобы готовить пищу быстрее. «Они созданы как для начинающих, так и для опытных поваров», - сказал Шивинг. «Они предназначены для людей, которые любят вкусные домашние блюда, но хотят быстрее уйти с кухни», - сказала она.

Есть много видов скороварок. Некоторые модели даже сочетают в себе приготовление под давлением и медленное приготовление. В скороварках обычно используется меньше воды, чем в обычной кастрюле, что делает пищу более богатой витаминами (горячая вода часто лишает пищу питательных веществ), - сказала Линда Шиуэ, доктор медицины, шеф-повар, врач и автор поваренной книги.

У нас есть несколько простых рецептов скороварки, которые помогут вам начать работу, а для тех, кто ненавидит мыть посуду, есть только одна кастрюля, которую нужно мыть. Есть два типа традиционных скороварок: плита и электрическая.

  • Плиты-скороварки готовят пищу быстрее и прочнее электрических плит, но требуют большего внимания при приготовлении, поскольку пользователям придется регулировать температуру во время приготовления.
  • Электрические скороварки медленнее и менее долговечны, но проще в эксплуатации, что позволяет пользователям автоматически регулировать температуру.По словам Шиуэ, они также переключаются на настройку Keep Warm после того, как еда будет готова.

Связанные

Лучшие скороварки 2021 года

1. Скороварка Breville Fast Slow Pro

Эта плита на шесть литров автоматически позволяет пользователям регулировать давление, температуру и время с помощью регуляторов на передней панели скороварки. ЖК-экран также показывает время приготовления, температуру и другие параметры во время приготовления пищи. Эта модель имеет выпуск пара без помощи рук и несколько функций приготовления, включая приготовление под давлением, медленное приготовление, тушение, приготовление на пару и обжаривание.В ресторане Breville также есть специальные возможности для приготовления овощей, риса, ризотто, супа, бульона, бобов, птицы, мяса, тушеного мяса и десертов.

2. Программируемая цифровая скороварка Farberware

Эта скороварка на шесть литров имеет девять режимов приготовления, включая медленное приготовление, тушеные блюда и супы, рис, красное мясо, птицу, приготовление на пару, фасоль и обжаривание. Модель поставляется с функциями сохранения тепла и отложенного приготовления, чтобы соответствовать вашему времени приема пищи. Светодиодный экран показывает, сколько времени осталось, и имеет предохранительный клапан на крышке для сброса давления.Внутреннюю коробку и крышку можно мыть в посудомоечной машине.

3. Скороварка и фритюрница Food Ninja XL

Эта модель имеет встроенную фритюрницу и девять основных настроек скороварки, включая приготовление на пару, медленное приготовление и обжаривание. Food Ninja имеет 14 функций безопасности, а внутреннюю кастрюлю с антипригарным покрытием легко мыть. Эта модель также бывает разных размеров от пяти до восьми кварт. Светодиодный экран показывает время приготовления и температуру в кастрюле, что позволяет пользователям более легко регулировать настройки во время приготовления.

4. Instant Pot Duo

Instant Pot, одна из самых известных торговых марок для приготовления под давлением, предлагает на выбор множество моделей, различающихся функциями и ценой. Duo - это стандартная электрическая скороварка и мультиварка со специальными функциями для риса, тушеных блюд, каши, супа, тушеного мяса и йогурта. Функция Keep Warm может поддерживать горячую пищу перед едой, а функция отложенного старта позволяет установить время приготовления на 24 часа вперед. Эта модель выпускается четырех размеров - трех, шести, восьми и 10 кварт - а внутренняя крышка и кастрюля подходят для использования в микроволновой печи, что упрощает очистку.

5. Скороварка Zavor Duo

Эта скороварка имеет элегантный дизайн и имеет два уровня давления: высокое и низкое. Он имеет ручку с автоматической блокировкой для предотвращения выхода пара и поставляется в четырех размерах от 4,2 до 10 кварт. Плита работает как с газовыми, так и с электрическими плитами и оснащена паровой корзиной.

Как выбрать скороварку?

Скороварки, возможно, раньше вызывали в воображении образы взрывающегося по всей кухне супа или ожогов от пара, но современные скороварки намного безопаснее.Шивинг объяснил, что в последних моделях есть такие функции, как автоматический контроль давления для предотвращения избыточного давления, функция блокировки крышки для предотвращения открывания под давлением и автоматическое определение температуры для регулирования нагрева.

«Они могут функционировать почти как мини-кухня», - сказала она. «И поскольку пандемия заставила людей готовить больше, чем когда-либо, неудивительно, что они могли стать еще более популярными».

Покупка лучшей скороварки

При покупке скороварки обращайте внимание на ее размер и доступное кухонное пространство, а также на ее цену и дополнительные характеристики, - отметил Шивинг.Скороварки не очень компактны и могут потребовать значительного места на столе или в шкафу. Оцените условия хранения на кухне и количество продуктов, которые вы планируете приготовить.

  • Самая распространенная скороварка вмещает шесть кварт , идеально подходит для небольших семей и пар, добавил Шивинг.
  • Тем, у кого меньше кухонного пространства или кто просто готовит для себя, следует рассмотреть трехлитровую модель , сказала она.
  • А те, у кого большие семьи или хотят большие обеды, могут захотеть поискать восьмилитровый модель или больше.

В то время как большинство скороварок работают одинаково и имеют одинаковые функции безопасности, многие из них имеют дополнительные функции, которые стоят дороже.

  • Большинство стандартных кухонных плит стоит менее 100 долларов
  • Более дорогие модели варьируются от 100 до 300 долларов, сказала Соноко Сакаи, учитель кулинарии, автор и кулинар.

Некоторые из них мультиварки , и их можно использовать как мультиварку или скороварку, в зависимости от того, что вы готовите. Другие даже сочетают жарку на воздухе и приготовление под давлением в одной модели.

Некоторые скороварки оснащены предварительно заданными функциями, чтобы упростить приготовление риса, курицы, чили, тушеного мяса или обжаренных блюд. «Если вы регулярно готовите определенное блюдо, ищите кнопку для этого блюда», - сказал Шивинг. Не знаете, сколько предустановленных функций вам нужно? - Подумайте, сколько настроек микроволновки вы используете, - сказал Шивинг.