Какие полезные свойства у клюквы: польза и вред ягод для здоровья человека

Содержание

Клюква – лесная ягода / Польза и вред клюквы / Применение клюквы / Выращивание клюквы

Наши предки использовали в пищу не только те растения, получаемые с них плоды, овощи, которые можно было вырастить в саду, огороде. Славяне употребляли для приготовления вкусных и полезных блюд и те плоды, ягоды, грибы, которые можно было собрать в лесах, полях, на болотах. Одной из наиболее полезных ягод, обладающей целебными, лечебными свойствами является клюква. С давних пор она имеет несколько названий, отражающих достоинства клюквы. Наши предки называли ее лесным врачевателем, ягодой жизни, молодости. Растущая среди топких болот терпкая, кислая ягода содержит широкий спектр биоактивных компонентов. Ее необычный вкус любят как взрослые, так и дети.

«Царица» ягод

Первые упоминания о целебных свойствах клюквы можно встретить в трактатах, работах ученых медиков Древнего Рима. В них отмечается, что использовать в качестве лечебных препаратов можно не только ягоды, но и листья клюквы.

Индейцы использовали сушеные ягоды в качестве консерванта. Их тщательно перемалывали, растирали и обсыпали получившимся порошком куски мяса, что позволяло продлить срок его хранения.

В дикой природе клюква встречается повсеместно, выбирая для своего произрастания болотистые, покрытые мхом места. Это низкое, стелющееся вечнозеленое растение любят жители Европы. Они подметили сходство стебелька, имеющего на конце небольшой цветочек, с шеей и головой журавля и дали ему название ягода-журавль. А вот англичане отметили пристрастие к ягодам со стороны медведей, которые с удовольствием забираются в ягодник и лакомятся клюквой. На территории России царица ягод «поселилась» в центральной части, северных регионах, на Урале, Дальнем Востоке, Камчатке, Сахалине.

Низкорослые кустики клюквы покрыты вечнозелеными овальными листьями. Сочные ягоды имеют обычно круглую, шаровидную форму, хотя встречаются сорта и с эллипсовидными плодами. В процентном содержании они на 90% состоят из воды и в зависимости от степени зрелости могут иметь цвет от бледно-розового, до бордово-красного.

Собирать ягоды можно начиная с сентября. В это время они находятся на первой стадии спелости и обладают терпким, кислым вкусом. После того как на землю придут первые заморозки, в начале-середине ноября, ягоды достигают средней стадии спелости и приобретают едва заметную сладость. Наиболее полезными и сладкими плоды станут после зимовки. В это время они являются полностью созревшими, сладкими. Собирают их, пока на земле еще лежит снег, и хранят в замороженном виде либо сразу же употребляют в пищу.

Польза и вред

Болотная ягода обладает достаточно низкой калорийностью: 28 Ккл на 100 г. В то же время в ее составе содержится обширный спектр самых разных витаминов, минералов, других полезных для человеческого организма веществ:

сахароза, фруктоза, глюкоза;

органические кислоты: фолиевая, никотиновая, аскорбиновая, фенолкарбоновые и другие;
эфирное масло;
кальций, железо, фосфор, магний;
моно- и дисахариды;
соли калия, йод;
флавоноиды;
клетчатка;
лецитин, пиктин и так далее.

Полезные вещества содержатся не только в ягодах, но и в листьях этого лекарственного растения. Препараты с использованием различных частей клюквы широко применяются не только народными целителями, знахарями, но и классической (официальной) медициной. Высушенные плоды и ягоды можно приобрести в фитоаптеке как самостоятельный продукт, так и в составе различных по назначению травяных сборов. Отвары, чаи с ягодами и листьями применяют в качестве жаропонижающего средства, иммунностимулятора, для выведения из организма шлаков, в качестве натурального антибиотика, при лечении ангины, для промывания ран. Эфирное масло, изготавливаемое из ягод, применяется в косметологии.

Широко используют клюкву при лечении беременных женщин, когда назначение химических препаратов может оказать негативное воздействие не только на организм мамы, но и на развивающийся плод. Свежий клюквенный сок поможет в борьбе с кишечной палочкой, золотистым стафилококком, фекальной бактерией.

При применении лекарственных растений, достаточно часто польза от их использования перекрывается негативным, отрицательным воздействием. Поэтому прежде чем употреблять клюкву в сыром виде, в составе различных препаратов, необходимо предварительно проконсультироваться со специалистом, лечащим врачом, который подскажет как, когда и в каких количествах ее можно использовать.

Вред клюквы объясняется не только возможностью возникновения у некоторых людей аллергических реакций при ее употреблении внутрь или наружно, но и наличием у конкретного человека заболеваний, обострение которых может быть спровоцировано фитопрепаратами.

Так, например, обладая мочегонным свойством, клюква хорошо зарекомендовала себя при борьбе с лишним весом. Но, это же свойство может привести к обострению заболеваний почек, мочевыводящих путей и к возникновению других проблем.

Как принимать?

Природные лекарственные средства обычно содержат большое количество биологически активных веществ, которые могут вызвать аллергическую реакцию. Поэтому начинать прием препаратов, приготовленных с их использованием, следует с небольших доз, что позволяет адекватно оценить их воздействие на организм. Это относится и к ягодам, листьям клюквы. При этом следует учесть, что плода обладают ярко насыщенным красным цветом, что делает их особенно опасными.

Перед началом лечения, употребления клюквы в пищу необходимо провести специальный тест: небольшое количество препарата наносят на запястье или внутренний локтевой сгиб. Через несколько минут проверяют отсутствие покраснения, зуда, жжения, отека и так далее. Только после этого лекарство можно без опасения принимать внутрь, наружно. В противном случае место проведения тестирования необходимо тщательно очистить от нанесенного вещества, промыть чистой водой и принять противоаллергическое лекарство.

Клюкву можно употреблять внутрь или наружно, из нее готовят отвары, чаи, морсы, настои, маски, компрессы. Самостоятельное изготовление или прием в лечебных целях лекарственных средств с содержанием листьев, ягод, клюквенного сока требует соблюдения ряда предосторожностей:

суточная доза свежих ягод составляет 1 стакан или 500 г морса, которые нужно распределить на несколько приемов на протяжении дня;
лекарственные средства должны быть свежеприготовленными, с течением времени количество биологически активных веществ в них снижается;

прием препаратов с клюквой необходимо осуществлять не позднее, чем за час до еды, это связано со свойством ягоды стимулировать выработку желудочного сока, повышать аппетит;
клюква оказывает сосудорасширяющее, расслабляющее, разжижающее кровь действие, поэтом на ранних сроках беременности его следует принимать с особой осторожностью, минимальными дозами;
для приготовления средств с добавлением ягод или сока клюквы необходимо пользоваться стеклянной, фарфоровой, керамической или эмалированной посудой с неповрежденным эмалевым покрытием, витамин С, содержащийся в высоком процентном соотношении, вызывает реакцию окисления металла, попадая в лекарство, оксиды снижают его полезные свойства;
длительное воздействие повышенной температуры ведет к разрушению витаминов, поэтому продолжительность процесса кипячения не должна превышать 5 минут.

Высокое содержание в составе плодов различных кислот может привести к повреждению слизистых оболочек ЖКТ, поэтому концентрация морсов, соков, других препаратов, особенно если их принимает маленький ребенок, должна быть низкой.

Выращивание клюквы в домашних условиях

Для современных дачников, огородников-любителей выращивание даже очень экзотических растений не вызывает особых затруднений, ведь в продаже есть все необходимые для ухода за посадками препараты, инвентарь, другие товары для садоводства. Тем более для заинтересованного человека, обладающего желанием и терпением не составит труда вырастить на садовом участке вкусную ягоду клюкву.

Описание
Особенности посадки
Посадка
Уход
Размножение
Болезни и вредители

Клюква садовая относится к семейству брусничных и является не только полезной, но и весьма декоративной культурой.

Это полукустарниковое растение, побеги которого, достигающие в длину 100-115 см, стелются по почве горизонтально. Вечнозеленые листья имеют округлую форму и гладкую, глянцевую поверхность. А большие ярко-красные ягоды имеют 15-25 см в диаметре.

Клюква неприхотлива в уходе. Место под посадки готовят с осени, выбирая для этого открытые, не затененные кронами деревьев участки. В естественной среде это растение предпочитает влажные, болотистые места, поэтому в идеале, если в саду протекает ручей, будет посадить клюкву вдоль его берегов. Клюквенные кустики предпочитают глинистый кислый грунт с уровнем рН от 3,5 до 6,5, вода для полива тоже должна быть подкисленной (рН=4).

У клюквы поверхностная корневая система, поэтому для высадки саженцев формируют грядку в виде траншеи не глубже 30 см. Высаживать растения нужно, располагая их максимально близко, друг к другу. В процессе роста они быстро сомкнуться, и покроют почву сплошным ковром. После посадки участок обильно поливают и мульчируют слоем торфа, опилок, сухой травы, крупнозернистого песка.

Основное правила, которое следует соблюдать для того чтобы саженцы хорошо развивались – высокая влажность почвы. Для этого необходимо ежедневно осуществлять полив растений, один раз в неделю обильно заливая всю грядку. Обязательным является подкормка минеральными удобрениями не реже одного раза в две недели.

Весной клюквенник обязательно прореживают, обрезая сухие, слабые побеги. В течение всего сезона периодически проводят рыхление почвы, уничтожение сорняков, мульчирование поверхности. Опыление цветов осуществляют пчелы. Для их привлечения на границе участка можно высевать медоносные травы, чабер, орегано и другие. Сбор урожая можно проводить осенью, на стадии первой спелости (сентябрь-октябрь), в ноябре после первых заморозков или ранней весной до схода снежного покрова.

Размножать клюкву можно как вегетативно (делением куста), так и семенами. Второй способ обычно используют селекционеры, так как этот метод более трудозатратный: мелкие семена плохо прорастают, требуют тщательного ухода, постоянного внимания. До высадки на постоянное место выращивания в открытый грунт сеянцы около двух лет растят в парниках, в контейнерах для проращивания. А урожай с растений можно будет получить еще через 2-3 года.

Так как клюква растет в условиях повышенной влажности, то большинство болезней, которыми она поражается, носят грибковый характер: фомопсис, фитоспороз, красная пятнистость, пестолоция, ботритис и так далее. Для борьбы с ними следует своевременно обрабатывать посадки специализированными средствами.

Польза клюквы для организма человека

Клюква — растение удивительное. Это целый витаминный комплекс, подаренный нам природой. Особенность этой удивительной ягоды в том, что она сохраняет свои полезные свойства до нового урожая. Поэтому круглый год всегда окажет помощь вашему организму.

Благодаря своим полезным свойствам клюква нашла широкое применение при лечении различных заболеваний. Она может положительно воздействовать как на определенные органы и системы, так и улучшить работу всего организма в целом.

ПЛОДЫ клюквы содержат большое разнообразие витаминов и питательных веществ, а также важные микроэлементы, такие как железо, марганец, молибден, медь, йод, магний, кобальт, никель, цинк.

УПОТРЕБЛЕНИЕ клюквы эффективно при инфекционных заболеваниях и воспалениях. Ягода не только помогает бороться с различными инфекциями, она служит отличным жаропонижающим средством, а также выводит из организма токсины, которые накопились во время болезни.

СИРОП, СОК И МОРС из этой ягоды с успехом используют для лечения простудных заболеваний. Они обладают жаропонижающим, противовоспалительным и общеукрепляющим действием. Клюквенный сок с медом или сахаром, разбавленный водой, при лечении антибиотиками усиливает их действие.

ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ витамин С, ягоды клюквы не стоит варить. Из ягод выдавите сок. Оставшуюся мезгу долейте водой и доведите до кипения. Когда отвар остынет, соедините его с сахаром и клюквенным соком. 2 стакана свежеприготовленного клюквенного морса в день осенью-зимой — это прекрасная профилактика респираторных заболеваний, вирусных инфекций, которые передаются воздушно-капельным путем.

СВЕЖАЯ КЛЮКВА И ЕЕ СОК могут использоваться для профилактики онкологических заболеваний, снижения уровня плохого холестерина. Содержащиеся в ней вещества препятствуют росту раковых клеток простаты, молочной железы и толстого кишечника

ОТВАРЫ И НАСТОИ ягод используют для лечения желудочно-кишечных заболеваний, анемии, ревматизма.

Клюкву эффективно используют для лечения и профилактики цистита.

ВКЛЮЧЕНИЕ в рацион клюквы может способствовать выведению свободных радикалов, оказывать положительное влияние на метаболизм в целом, бороться со старением клеток.

КЛЮКВА способствует выполнению важнейших функций печени, улучшает холестериновый обмен, а также имеет антиканцерогенный эффект.

ДЛЯ ПОДНЯТИЯ ТОНУСА и работоспособности организма в периоды физического, эмоционального и умственного напряжения рекомендуют включать в рацион клюкву. Напиток, приготовленный из клюквенного сока, меда и шиповника, великолепно заменит кофе, и организм успешно справится с нагрузками.

КЛЮКВА полезна для сердца. В ней много витамина РР, укрепляющего стенки сосудов, и витаминов группы В, которые улучшают обмен веществ и участвуют в процессе кроветворения. Но главное достоинство клюквы — высокое содержание калия, так необходимого для здоровья сердечной мышцы.

НЕОЦЕНИМА ПОЛЬЗА клюквы и для гипертоников. Поскольку она обладает мочегонным эффектом, то мягко снижает артериальное давление.

А американские ученые недавно доказали, что клюква СНИЖАЕТ УРОВЕНЬ САХАРА В КРОВИ, защищает наш организм от преждевременного старения.

Не зря наши предки называли клюкву «МОЛОДИЛЬНОЙ» ЯГОДОЙ. Косметологи используют ее полезные свойства для приготовления питательных и тонизирующих масок. Очень успешно с помощью клюквы избавляться от угрей, веснушек и пигментных пятен.

КЛЮКВА — незаменимый помощник для тех, кто желает избавиться от лишнего веса.

Суть КЛЮКВЕННОЙ ДИЕТЫ в том, чтобы каждый день утром до завтрака выпивать стакан диетического напитка. Из промытых ягод клюквы выдавить сок, который в стеклянной посуде можно хранить в холодильнике. Для приготовления напитка необходимо в стакане негазированной минеральной воды развести 2-3 чайные ложки клюквенного сока. Длительность такой диеты — одна неделя.

КЛЮКВА ОТЛИЧНО ХРАНИТСЯ в замороженном виде или в бочках с водой, прекрасно сохраняя все вкусовые и полезные качества до весны. Клюква — сама по себе антисептик, поэтому больше не потребуется ничего.

А этот способ хранения клюквы понравится сладкоежкам. Ягоды надо измельчить в блендере, перемешать с сахаром в пропорции 1:1. Затем оставить на сутки в комнате, чтобы сахар растворился. После этого приготовленное пюре разложить в стеклянные банки и поставить в холодильник.

Кстати, прекрасно сохраняется клюква, добавленная в квашеную капусту. В процессе заквашивания витамин С в моркови, капусте и клюкве переходит в устойчивую форму.

Несмотря на полезные свойства клюквы, она имеет ряд противопоказаний и ограничений. Наиболее распространенное – это аллергия, которая может проявляться в виде зуда и покраснения кожи. Плоды клюквы противопоказаны при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Клюква, как и любой продукт с высоким содержанием кислот, требует индивидуального подхода в вопросах употребления и дозировки.

В тему

Используя клюкву, как и другие дары леса, не стоит забывать об их возможном загрязнении радионуклидами. Радиационный контроль лесных ягод и грибов проводят специалисты районного центра гигиены и эпидемиологии.

С начала сезона заготовки клюквы по обращениям граждан исследованы 14 проб ягод, в 3 пробах обнаружено превышение допустимых уровней радиоцезия. Эти ягоды были собраны в лесах около Грудиновки, Проточного, Ст. Лудчицы.

Если же вы идете за грибами и ягодами не в лес, а на рынок, обязательно требуйте у продавцов документ, подтверждающий их радиационную безопасность. Не рекомендуется приобретать грибы и ягоды у случайных людей: такая продукция не проходит лабораторный контроль и при употреблении может причинить вред здоровью.

Кабинет ЗОЖ

Врач назвала опасные и полезные свойства клюквы — Российская газета

Клюква — съедобная ягода, которую любят собирать и употреблять в России и странах Северного полушария. Принято считать, что эта ягода — кладезь витаминов, однако клюква может быть вредна для здоровья.

Ягоду рекомендуется употреблять в меру, так как она может усугубить или поспособствовать развитию мочекаменной болезни, сказала KP.RU заслуженный врач России, профессор, доктор медицинских наук, главный врач московской клинической больницы имени Виноградова Ольга Шарапова.

Как и любая ягода, клюква может навредить в случае аллергии или при индивидуальной непереносимости у человека. Северный антиоксидант противопоказан при обострении болезней желудочно-кишечного тракта, а также при воспалительных процессах в печени и желчном пузыре. Если съесть слишком много ягод, может начаться диарея. Людям, страдающим сахарным диабетом, нужно употреблять ягоду с осторожностью.

Как отметила Ольга Шарапова, в народной медицине считается, что клюквенный сок помогает при цистите. Однако врачи доказывают, что это не так, лучше обратиться в больницу. Медик перечислила немало полезных свойств ягоды. Так, пищевые волокна в ягоде улучшают пищеварение. В небольших количествах она помогает при запорах, укрепляет иммунитет, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

— Свежие ягоды укрепляют ногтевые пластины, улучшают внешний вид и замедляют старение кожи. Клюква активно участвует в расщеплении жиров, помогая избавиться от лишних килограммов. Во время беременности морсы и фреши из этой ягоды заменяют поливитаминные комплексы. Они уменьшают токсикоз, снимают отечность и «скачки» давления, — подчеркнула Ольга Шарапова пользу ягод для женщин.

Клюква полезна и мужчинам: благодаря биологически активным компонентам и противовоспалительным свойствам, клюква снижает риск заболеваний предстательной железы. Свежий сок стабилизирует гормональный фон, поэтому полезен для увеличения потенции.

Детей клюква поднимет на ноги во время простуды: питье из северных ягод усиливает потоотделение, снимает жар и обладает противокашлевым действием. Витамины способствую активному физическому росту. Если нет аллергии, вводить клюкву в детский рацион можно с шести месяцев.

Полезные свойства клюквы: как ягода помогает в борьбе с COVID-19 — COVID-19

Температура, порой доходящая до 40 градусов, боль в суставах, спазмы, расстройство ЖКТ, а главное — больной не может дышать самостоятельно — это симптоматика коронавируса. Инфекция распространяется стремительно, болезнь стала жестче, смертность выросла в разы. Многие стараются «убежать» от инфекции: носят маски, не посещают общественные места, забыли про театры и музеи. А еще можно применять народные средства. Сегодня поговорим о клюкве.

Это ягода, которая обладает антиоксидатным, противовоспалительным, иммуномодулирующим эффектом, много микроэлементов, уменьшает температурную реакцию и уменьшает жажду. Так что это незаменимый компонент при простудах, гриппе, ковиде, так как она оздоравливает организм микроэлементами и витаминами.

Людмила Сидорова, врач-диетолог областного кардиологического диспансера.

Из-за насыщенности витаминами и микроэлементами клюкву еще называют супер-фудом. Та кислинка, которая есть в ягоде, это витамин С — главный антиоксидант. Кроме того, всего в 50 граммах содержится суточная норма биотина — витамина, который участвует в обменных процессах. И что самое важное — в клюкве есть витамин К.

Витамин К уменьшает количество протромбин, тем самым клюква обладает антитромботическим эффектом. Ее могут использовать лица, которые имеют кровь, склонной к тромбообразованию.

Людмила Сидорова, врач-диетолог областного кардиологического диспансера.

Точный риск тромбоза при коронавирусе определить сложно, многое зависит от состояния человека. У 30% госпитализированных врачи диагностируют тромбы в артериях или венах. Тромбоз как осложнение коронавируса встречается ещё чаще у людей с тяжёлой формой патологии. Например, человек попадает в отделение интенсивной терапии с COVID-19, с вероятностью в 50% у него выявят тромбоз. Плотные сгустки крови в сосудах помимо тромбоэмболии провоцируют инфаркт или инсульт. А потому клюкве — место на столе.

Сегодня мы приготовим десертную клюкву. Берем клюкву, насыпаем в сотейник, добавляем сахар, перемешали и ставим на огонь.

Наталья Васильева, кондитер.

Дать закипеть до появления сока, пробить блендером и протереть через сито. Кладезь с витаминами готов.

Из этой клюквы мы можем делать морсы, начинку для пирогов, с мороженым, в мясные блюда, соусы.

Наталья Васильева, кондитер.

Клюкву можно хранить замороженной, сушеной. Кстати, сушить ее надо при 45 градусах, протертой. Во всех вариантах полезные свойства сохраняются. Но помнить о норме — не больше стакана в день, иначе можно и навредить себе.

Клюква — Виды и полезные свойства

Общая информация о клюкве

Клюква относится к семейству брусничных. Считается, что это исконно русская ягода, но растет она во многих странах, где в лесах есть болотистая почва. Встретить ее можно на территории многих северных европейских государств, в Канаде и Америке, в Украине, и, конечно же, практически по всей России. Небольшие вечнозеленые кустарники начинают цвести в конце весны и уже в сентябре покрываются россыпью ярко-красных ягод, собирать которые можно до первых снегов. Клюква прекрасно переносит заморозки, и после первых морозов становится только вкуснее. И даже весной, когда начинает таять снег, можно найти сохранившиеся ягоды клюквы, правда витаминов и полезных веществ в них сохраняется гораздо меньше. Собирать клюкву не совсем удобно – нужно проявить выносливость, выдержку и терпение. Но результат такого кропотливого труда будет радовать вас целый год.

Хранение клюквы

Настоящие знатоки и любители клюквы не спешат делать из нее варенья и компоты, так как знают, что эта ягода может храниться без консервации вплоть до следующего урожая и при этом полностью сохранять свои целебные свойства. Происходит это благодаря высокому содержанию в клюкве природного консерванта, препятствующему развитию и росту бактерий – бензойной кислоты. Существует несколько способов, как хранить клюкву зимой, и все они доступны в домашних условиях. Главное – ягоды должны быть тщательно перебраны, очищены от веточек и листьев, промыты и просушены. Раздавленные и мятые ягодки можно использовать на морс, недозрелые лучше выбросить.

Моченая клюква

Для этого способа подойдут стеклянные или пластиковые бутылки и самые обычные пластиковые крышки. Перебранная ягода засыпается доверху в бутылки и заливается охлажденной кипяченой водой. Хранить моченую клюкву можно в любом прохладном месте — холодильнике, на застекленной лоджии или в погребе. Такая ягода, так же как свежая, прекрасно подойдет для приготовления кваса, морса, начинки для пирога, и для употребления в чистом виде. Единственный минус – ягоды при длительном хранении как бы пропитываются водой и перестают приятно хрустеть. Но на целебных свойствах клюквы это никаким образом не сказывается.

Клюква замороженная

Такой способ отлично подходит для тех, у кого есть морозильники. Промытая и хорошо просушенная ягода раскладывается небольшими порциями по пластиковым пакетам и замораживается. Желательно использовать специальные, предназначенные для заморозки пакеты – они препятствуют попаданию внутрь запахов от других, хранящихся в морозильной камере продуктов. Для того чтобы полакомиться клюквой, достаточно лишь достать такой пакетик и дать ягодам разморозиться. Следует знать, что повторно их замораживать уже нельзя.

Сушеная клюква

Чистые ягоды высыпают тонким слоем на противень и выносят на улицу. Через 3-4 недели подвяленные ягоды слегка подсушивают в духовом шкафу. Готовую сухую клюкву хранят в стеклянной таре, в бумажных или холщовых пакетах. Вкус ее после высушивания значительно теряется и подходит она только для варки компотов или выпечки. Однако срок хранения сушеной клюквы увеличивается до 3-х лет. Для этого способа не подходят ягоды, снятые с кустов после заморозков.

Клюква с сахаром

При этом способе клюква прокручивается на мясорубке или размягчается блендером и смешивается с сахаром в пропорции 1:1. Готовая сладкая смесь раскладывается в чистые стерилизованные бани, закрывается крышкой и выносится на холод. Клюква, перетертая с сахаром, зимой заменит любой покупной сок. Приготовленный из нее морс не только приятен на вкус, но и очень полезен.

Конечно же, можно клюкву и консервировать. Часто к перетертым ягодам вместе с сахаром добавляют апельсиновый сок, смесь уваривают и закатывают в банки. Вкусовые качества таких заготовок порадуют самых взыскательных поклонников вкусной пищи, однако пользы в них никакой не будет – термическая обработка лишает клюкву всех полезных свойств.

Полезные и лечебные свойства клюквы

Издавна клюква славится своими уникальными лечебными свойствами. Прежде всего – она мощный природный антиоксидант, надежно защищающий наши клетки от губительного воздействия свободных радикалов. Это значит, что привычная, рассыпанная под ногами болотная ягода — незаменимый помощник в борьбе за молодость и красоту. Нужно только не лениться ее собирать и правильно заготавливать. Ягода клюква незаменима и для профилактики простуд. Наверняка каждый помнит кисло-сладкий привкус клюквенного морса, которым в детстве вас поили заботливые родители. Помимо отменного вкуса, который не идет ни в какое сравнение с магазинными напитками и соками, такой морс обладает естественным жаропонижающим эффектом и прекрасно помогает справляться с инфекциями, отлично утолят жажду и дарит ощущение прохлады в летний зной. Бактерицидные и мочегонные свойства клюквенного сока оказывают благотворное влияние на мочеполовую систему. Врачи рекомендуют регулярно употреблять его в качестве профилактики цистита – очень неприятного женского заболевания. Считается, что являясь еще и натуральным природным антибиотиком, клюква борется с появлением размножением в мочевом пузыре опасных болезнетворных бактерий.

Польза клюквы очевидна и для укрепления иммунитета. В осенне-зимний период она может стать незаменимым помощником в защите вашего организма от многих напастей. К тому же, в отличие от дорогих лекарственных препаратов с подобным действием, она доступна каждому и не наносит никакого вреда другим системам и органам.

Влияние на давление

Довольно часто можно услышать такой вопрос: клюква понижает или повышает давление? Исключительные свойства клюквы позволяют действовать на сердечно-сосудистую систему человека избирательно. Это значит, что ягода будет полезна в любом случае. Содержащиеся в ней флавоноиды придают сосудам и мелким капиллярам эластичность, прочность и способствуют отличному усвоению витамина C. Любые проблемы с давлением можно мягко корректировать, ежедневно употребляя клюквенный сок. Такой простой способ поможет вам сохранить здоровое сердце и не стать заложником дорогих медикаментов, принимать которые придется практически постоянно. Доказано, что клюквенный сок помогает снизить уровень холестерина, защищает от инсультов и от образования тромбов. Входящие в его состав кислоты расширяют сосуды сердца и питают его. Примечательно, что целебные вещества ягод можно обнаружить даже в отжимках от сока.

Рекомендована клюква и в период диет, физических и умственных нагрузок. Она наполняет организм энергией, мобилизует силы, повышает работоспособность и сопротивляемость болезням. При этом калорийность клюквы всего 28 ккал на 100 гр.

Перечислить все недуги, с которыми помогает справляться лечебная клюква, сложно. Это и ревматизм, и панкреатит, и заболевания сердечно-сосудистой системы, дерматиты, малокровие и многие другие болезненные состояния. Объясняется это сложным химическим составом ягод и высоким содержанием полезных веществ, которые идеально сбалансированы и прекрасно усваиваются организмом.

Полезные свойства стеблей и листьев клюквы

В народной медицине кроме ягод часто используют побеги и листья клюквы, так же богатые полезными веществами. Отвары из них советуют применять наружно, в виде примочек и ванн для облегчения болезненных состояний при ревматизмах и отложениях солей. При ангинах и насморках отваром из стеблей и листьев клюквы полощут горло и промывают нос. Традиционно заваренный из листьев клюквы чай пьют после бани. Если вы сами собираете клюкву, не поленитесь набрать и заготовить ее листья. Такой чай не раз спасет вас от отдышки, изжоги или головной боли. А приготовить его не составит труда – 1 десертная ложка высушенных листочков заливается стаканом кипятка, немного настаивается, процеживается и полезный чай готов к употреблению.

Клюква в косметологии

Общеизвестно и о том, что многие виды клюквы используют в косметологии. Сок и мякоть ягод — прекрасная основа для освежающих и отбеливающих кожу масок, для удаления веснушек и пигментных пятен. Натуральные домашние средства с клюквой помогут избавиться от акне, разгладят мелкие морщинки, увлажнят кожу. Уникальным по своему действию считается и масло из семян клюквы, полученное путем холодного отжима. Косметологи рекомендуют его для зрелой кожи, для ухода за волосами и ногтями. Масло клюквы питает и увлажняет кожу, снимает воспаление, регенерирует и ускоряет обменные процессы.

Зная, как правильно распорядиться ягодой, которая практически всегда есть у нас под рукой, можно надолго сохранить сияние, красоту и молодость кожи, не переплачивая огромные суммы за красивые баночки и раскрученные косметические бренды.

Клюква для детей

Хорошо зная о полезных свойствах клюквы, многие мамы регулярно включают ее в рацион своих малышей. Она полезна в любом детском возрасте, исключая только лишь грудничковый период – в это время у детей возможны сильные аллергические реакции. Клюква способствует формированию прочного и сильного скелета, благотворно влияет на кожные покровы детей, прекрасно поддерживает иммунитет в период поголовных ОРВИ и формирует устойчивость ко многим болезням. Морсы, компоты и кисели из клюквы – все это очень нравятся детишкам, а сушеные ягоды могут стать отличной альтернативой другим, не самым полезным сладостям. Для того чтобы в полной мере сохранить все целебные свойства клюквы, педиатры советуют при приготовлении киселей и компотов вливать выжатый клюквенный сок в уже готовые и слегка остывшие блюда. Разнообразить детское меню можно при помощи клюквенных муссов, сладких соусов, смузи. Но рекордсменом по популярности был и остается классический клюквенный морс, который, кстати, с удовольствием пьют не только детишки, но и взрослые. Для его приготовления понадобятся только лишь свежие или предварительно размороженные ягоды, сахар и остывшая кипяченая вода. Ягоды клюквы перетираются деревянной толкушкой или прокручиваются на мясорубке, через марлю отжимается сок, который вместе с сахаром добавляют в воду. Все тщательно размешивается – и полезный напиток готов. При желании сахар можно заменить натуральным медом.

Клюква при беременности

Известно, что беременность, это время когда женщины стараются употреблять в пищу самые полезные и самые безопасные продукты. Бесспорно, красная клюква входит в список таких продуктов и часто бывает рекомендована самими врачами. На ранних сроках ее употребляют как натуральное поливитаминное средство, позже – для профилактики возникновения инфекции почек и мочевого пузыря. Как известно, постоянно растущая в этот период матка, сдавливает мочеточники, что часто приводит к застою мочи и возникновению бактериальных инфекций. Уретрит, пиелонефрит, цистит – частые спутники беременных женщин. Урологи уверяют, что если регулярно употреблять клюквенный сок, этих и многих других проблем можно избежать. Исследования показывают, что у женщин, принимающих натуральный сок клюквы, болезнетворные микроорганизмы в стенках мочевого пузыря практически не появляются. Более того, он помогает справиться с такими инфекциями и бактериями, которые уже выработали устойчивость ко многим современным антибиотикам.

Помимо этого сок клюквы улучшает плацентарное кровообращение, поддерживает иммунитет беременной, сохраняет в тонусе сосуды, улучшает память и даже помогает избавиться от послеродовой депрессии. А еще его кисловатый вкус отлично снимает тошноту во время токсикоза. Медики советуют ежедневно выпивать по стакану клюквенного сока, кроме тех случаев, когда его употребление беременной женщине противопоказано.

Может ли нанести клюква вред?

Как и любой продукт с мощным воздействием на организм, клюква может принести нам не только пользу, так и вред. Врачи настаивают на том, что употреблять клюкву нужно умеренно. А людям, страдающим повышенной кислотностью желудка, частыми изжогами и хроническими заболеваниями почек ягода эта, увы, и вовсе противопоказана, так как входящие в ее состав кислоты могут раздражать слизистую внутренних органов. С другой стороны, клюквенный сок в умеренных дозах помогает бороться с микробом, вызывающим язвенную болезнь желудка – хеликобактером. Негативно скажется любовь к клюкве и для тех, у кого слабая эмаль зубов – кислый сок ягоды будет ее разрушать. Каждый организм индивидуален, поэтому универсальных советов в этом случае быть не может. Но, если у вас есть какие-либо хронические заболевания, регулярно употреблять клюкву лучше с позволения врача.

Виды клюквы

В представлении большинства обывателей обитает клюква только лишь на болотах. Но это не так. Существует несколько видов этого растения, каждый из которых заслуживает внимания.

Клюква болотная. Вечнозеленый стелющийся кустарник с маленькими, восковыми листьями. Небольшие ягоды имеют ярко-красный цвет. Этот вид отличается самым высоким содержанием витамина C. В стародавние времена болотную клюкву использовали для лечения цинги, для борьбы с простудами и ангинами, ее соком смазывали раны для скорейшего заживления. Это теперь ученые знают о клюкве все, а жившие тогда люди даже не подозревали о том, сколько витаминов и микроэлементов хранят в себе волшебные ягоды. Они просто полагались на опыт и знания своих предков, поэтому клюкву ценили и почитали. Сегодня этот вид клюквы самый часто встречаемый.
Клюква садовая. Для выращивания этого вида вовсе не нужно разводить на своем садовом участке болото – такая клюква будет отлично расти на тех участках, где в почве есть торф. Многие дачники предпочитают не бродить по болотам, а иметь чудесную ягоду у себя под боком. Помимо того, что этот вид отличается особой декоративностью, садовая клюква на участке на целый год обеспечит вас полезными ягодами., которые, кстати, гораздо крупнее, чем у дикорастущих видов. Такая садовая плантация клюквы может приносить урожай на протяжении полувека.
Клюква лесная. Одна из самых полезных ягод, растущих в дикой природе. В народе ее с любовью называют «северный виноград» и ценят за многочисленные полезные свойства.

Довольно часто можно услышать выражение «развесистая клюква», которое никакого отношения к целебным ягодам не имеет. Это выражение – символ чего-то неправдоподобного и заведомо ложного.

Клюква в кулинарии

Известная каждому красная клюква пользуется заслуженным спросом и в классической кулинарии. Квашеная капуста с клюквой, кисло-сладкий соус к рыбе и мясу, клюквенный квас, великолепные десерты с клюквой – все эти и многие другие блюда смогут украсить даже праздничный стол. Так в Америке клюквенный соус считается обязательным дополнением к жареной индейке на День Благодарения, а в Европе по особо торжественным случаям подают курицу с клюквой. Настоящие гурманы по достоинству оценят необычный суп с клюквой. Для его приготовления в кипящий куриный бульон добавляют картофель, пассерованный на сливочном масле лук, и в самом конце – стакан клюквы. Такой суп, который подают с кусками курицы и со свежей зеленью, можно заказать в ресторанах многих европейских городов.

Клюква — самая полезная в мире ягода | Здоровая жизнь | Здоровье

Она в изобилии содержит антиоксиданты – вещества, защищающие клетки от негативного воздействия свободных радикалов: именно они повинны в преждевременном старении, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваниях. А потому не стоит жалеть сил и времени на сбор этой замечательной ягоды.

Ягоды клюквы могут пролежать в морозилке до следующей осени и не потерять своих полезных свойств, а если ваш холодильник и так под завязку забит запасами, просто залейте клюкву водой и поставьте в темное прохладное место. Своей лежкостью клюква обязана содержащимся в ней органическим кислотам, которые выполняют роль природных консервантов и не дают ягоде испортиться. Те же кислоты обычно используют и для увеличения срока хранения других продуктов, с той лишь разницей, что получают их не из клюквы, а на химпроизводстве. А потому, сделав клюквенные запасы, вы без особых хлопот обеспечите себя витаминами на всю зиму.

Хотя справедливости ради стоит сказать, что витаминов в клюкве по сравнению с другими ягодами не так уж и много. К примеру, по содержанию аскорбинки клюква уступает черной смородине аж в 13 раз, а шиповнику – и вовсе в 40. Впрочем, такая относительная «бедность» с лихвой компенсируется наличием в ягодах клюквы редкого витамина РР, без которого большая часть аскорбинки попросту не усваивается организмом. А если учесть, что в клюкве много витаминов группы В, калия, йода и магния, сомневаться в ее полезности не приходится. Наверное, именно поэтому клюкву издавна считают лечебной ягодой.

Болотный доктор

Клюквенный морс – замечательное противопростудное средство. Во-первых, ягоды клюквы обладают жаропонижающим эффектом, во-вторых – замечательно утоляют жажду, а в-третьих – удаляют из организма токсины, которые в изобилии накапливаются во время простуды.

А клюквенный сок, смешанный с медом, не только помогает откашливаться и бороться с ангиной, но и повышает иммунитет, спасая вас от очередной простуды или гриппа.

Впрочем, даже тем, кто крайне редко пропускает работу по причине кашля или насморка, имеет смысл пить побольше клюквенного морса. Ведь всего лишь пара стаканов этого бодрящего напитка способна вернуть хорошее настроение, снять усталость после самого напряженного рабочего дня и даже поспособствовать вашей карьере, поскольку клюквенный морс повышает активность мозга и увеличивает трудоспособность.

Клюква должна обязательно присутствовать в меню людей, склонных к повышенному давлению. Благодаря своему мочегонному эффекту клюква снижает артериальное давление, причем в отличие от многих мочегонных средств клюквенный сок не вымывает из организма полезный калий, который укрепляет сосуды. А если учесть, что клюква способна понизить уровень «плохого» холестерина в крови, эта ягода становится и вовсе незаменимой для сердечников. К тому же она может с успехом заменить поваренную соль, которую рекомендуют ограничивать при сердечно-сосудистых заболеваниях и проблемах с лишним весом. Вместо соли добавляйте в пищу ягоды клюквы или клюквенный сок, и еда не будет казаться слишком пресной.

Впрочем, любить клюкву следует не только сердечникам и гипертоникам. Эта кислая ягодка способна уберечь вас от цистита — наверное, самого неприятного спутника холодов. Содержащиеся в клюкве вещества не дают бактериям прикрепляться к внутренней поверхности мочевыводящих путей, а раз нет бактерий – нет и инфекции. Поэтому, если вам частенько приходится страдать от цистита, обязательно пейте по стакану клюквенного сока в день.

Часто причиной цистита и других урологических заболеваний становится кишечная палочка, которая также способна вызвать инфекцию. Однако, по счастью, кишечная палочка больше всего на свете боится клюквы. А потому эту ягоду часто рекомендуют и для лечения расстройства желудка.

Если по какой-то причине ваш желудок объявил забастовку, залейте двумя стаканами горячей воды пару столовых ложек клюквы, прокипятите на слабом огне в течение 10 минут, охладите, процедите и пейте по полстакана четыре раза в день. Единственное ограничение: людям с повышенной кислотностью желудка лучше лечиться другими способами — клюквенный сок может вызвать обострение гастрита с повышенной секрецией и язвенной болезни.

Компрессы из клюквенного сока применяют при многих заболеваниях кожи. С их помощью можно избавиться от сыпи, зуда, кожных воспалений и экземы. Кроме того, клюквенный сок способен ускорять заживление ран.

Интересно

Латинское название клюквы происходит от греческих слов «oxis» — кислый и «coccus» — шаровидный, то есть дословно – «кислый шарик». В отличие от других ягодных кустарников кусты клюквы живут очень долго. Некоторым из них больше 100 лет.

Кстати

Клюква против язвы. Ученым Китая удалось доказать, что употребление клюквы может не только помочь при воспалении мочевого пузыря, но и предотвратить появление язвы желудка. Исследователи установили, что клюква может воспрепятствовать появлению особой бактерии, вызывающей эту болезнь. Исследования, проведенные в Китае, показали, что у пациентов, употребляющих клюкву либо блюда и напитки на основе этой ягоды, значительно сокращается риск появления язвы желудка.

Это важно

В лечебных целях используют плоды клюквы, которые заготавливают с наступлением первых заморозков до выпадения снега.

Нам пишут

Маски с кислинкой. То, что клюква очень полезна для здоровья, пожалуй, знают все. Но этим ценность клюквы не ограничивается. На основе этой кислой ягоды можно приготовить множество домашних масок. Во время сбора клюквы я обязательно оставляю часть ягод непереработанными, для того чтобы побаловать свою кожу. Она у меня жирная, поэтому клюквенные маски ей особенно полезны.

► Чтобы убрать жирный блеск, почистить и сузить поры, приготовьте такую маску: 1 чайную ложку клюквенного сока смешайте с таким же количеством картофельной муки или размолотых в кофемолке овсяных хлопьев. Маску нанесите на лицо на 15-20 минут, а затем смойте теплой водой.

► Чтобы слегка подсушить жирную кожу, можно приготовить и такую маску: 1 чайную ложку клюквенного сока смешайте с 1 чайной ложкой виноградного сока, добавьте половинку натертого яблока, 1 столовую ложку меда и немного детской присыпки. Смесь нанесите на лицо на 10 минут, а затем смойте.

► Если на коже имеются гнойнички и прыщики, подойдет компресс из клюквенного сока. Из пригоршни ягод выжмите сок, смочите в нем хлопковые косметические салфетки и положите их на лицо. Полежите 10 минут, полностью расслабившись. Затем снимите салфетки, лицо сполосните прохладной водой, смажьте увлажняющим кремом. Наталья Романова, Тверская обл.

Личное мнение

Вилли Токарев, певец:

– Я ем все, люблю разнообразную пищу. Но у меня есть правило: где бы я ни был, свою порцию еды делю пополам и съедаю ровно половину. Хотя иногда хочется съесть все. Но правило должно быть правилом. Половины вполне достаточно, чтобы насытиться. Желудок имеет свойство растягиваться. Чем больше вы едите, тем больше хочется. Это вредно для здоровья. Нужно приучить себя к порядку.

Смотрите также:

Полезные свойства ягод и фруктов в продукции ШУАР

Полезные свойства ягод и фруктов в продукциях ШУАР.
Несмотря на то, что о полезных свойствах ягод, вроде бы, каждый из нас знает «очень много» хотим подробно остановится на полезных свойствах ягод и фруктов, протертых в сахаре, используемых в продукциях ШУАР.
Ягоды являются самым любимым даром природы. Давно известно, что ягоды обладают не только прекрасными вкусовыми качествами, но и целебными свойствами, при регулярном употреблении можно укрепить состояние иммунитета, значительно улучшить самочувствие, а в некоторых случаях и ускорить избавление от болезни. Целебные и полезные свойства ягод способствуют улучшению состояния организма человека.
Главной представительницей полезных ягод принято считать клюкву. На вкус эта небольшая ягодка довольно кислая, но в ней содержится очень большое количество витамина С, поэтому её полезные свойства незаменимы при лечении простудного заболевания. Помимо витамина С, в клюкве содержатся и другие полезные вещества, такие как бор, железо, калий, магний. Клюква обладает бактерицидными свойствами, которые нужны во время лечения от ангины и подобных болезней, которые поражают полость рта и горла. (подробно сморите здесь)

Польза клюквы может оказаться необходимой и при заболеваниях, которые поражают мочеиспускательную систему, а так же почки. Благодаря свойствам клюквы стимулируется аппетит и улучшается состояние пищеварительного тракта, в случае, если кислотность желудка низкая. Тем, кто страдает морской болезнью, на борту нельзя появляться без клюквы, которая помогает снять тошноту и головокружение. Целебные и полезные свойства ягод, например, клюквы, поражают своим сильным воздействием на состояние организма в целом.

Клюква – это растение, в основном произрастающее на болотах и торфяниках, образуя вечнозеленые заросли. Собирать ее можно трижды – впервые в сентябре (правда, ягода еще твердая, но она быстро дозревает), второй раз поздней осенью, как наступили заморозки (эта клюква наиболее кисла и полезна), а в последний раз – ранней весной, когда еще снег не сошел (тогда клюква самая сладкая, но хранится она совсем недолго). Клюкву второго сбора можно залить холодной водой, в таком состоянии она может простоять всю зиму и не потерять своих вкусовых и полезных свойств. Кроме того ее можно заморозить, это тоже помогает сохранить ей все питательные вещества, правда после оттаивания она довольно быстро портится.
Об клюкве было известно очень давно, еще в 16 веке о ней упоминалось в письменных источниках, как о прекрасном средстве от цинги, от кашля, при лечении язв, она являлась также хорошим ранозаживляющим лекарством. Кроме того она довольно популярна как общетонизирующее средство, жаждоутоляющее и жаропонижающее.
Клюква – пожалуй самая полезная дикорастущая ягода. (подробно сморите здесь)

В ней содержится очень много биологически активных веществ и минералов, витаминов (в частности таких как железо, медь, марганец, серебро, йод, калий, магний, кальций, свинец, витамины группы В, РР, С, К). она очень богата на различные виды кислот, сахаров, дубильные вещества, азотистые и пектиновые вещества. А такой ее компонент как бензойная кислота является природным консервантом и поможет ей надолго сохраниться без применения какой бы то ни было термической обработки.

В Америке же клюква является одной из трех национальных ягод (подробно сморите здесь)

Культивировать ее в Америке стали с 1811 года, ее начали завозить туда как лечебное средство против цинги, которая в то время была очень актуальной болезнью. Так она и стала общенациональной ягодой, без которой, между прочим, не обходится ни один праздник благодарения, ведь она стала таким же символом для этого праздника (в виде клюквенного соуса), как и индейка.

В Древнем Риме клюкву прозвали «шариком, обладающим жизненной энергией». (подробно сморите здесь)

И это соответствует правде, ведь в ней столько живительной силы и энергетических свойств, ее едят в огромных количествах и в свежем виде, и в виде напитков (типа морсы, компоты, соки, кисели), и в виде джемов, и в виде цельной ягоды в сахарной пудре, из нее пекут пироги, кроме того она может стать чем-то вроде специи.

Итак, в чем же таинственный секрет целебных свойств этой ягоды? Ученые выяснили, что в ней содержится в больших количествах такое вещество, как танин. Именно благодаря ему при регулярном употреблении организму удается избежать многих инфекционных и простудных заболеваний. (подробно сморите здесь)

А все дело в том, что танины препятствуют свободному проникновению враждебных организмов (микробов и бактерий) в клетки организма. А еще она способствует усилению действия любого лекарства, даже антибиотика. Клюква очень хорошо способствует излечению мочеполовых органов. Это объясняется тем, что в мочевой системе проблемы чаще всего возникают из-за излишней щелочи, что позволяет свободно размножаться бактериям. А клюква естественным способом подкисляет тамошнюю среду и препятствует чрезмерному размножению болезнетворных бактерий, приводящий к воспалительным процессам. Так же она действует и на женскую половую систему, и на почечную.
Целебными свойствами обладает не только сама ягода, но и ее листья. (подробно сморите здесь)

Это растение помогает повысить иммунитет, способствует снижению кровяного давления, поможет справиться с послеродовыми осложнениями, оно является хорошим жаропонижающим и тонизирующим средством, повышающим не только умственную, но и физическую работоспособность. Исследования показали, что клюква – замечательный помощник при пищевых отравлениях, потому как препятствует размножению кишечных бактерий (сальмонелл и др.). Она поможет укрепить сосуды, повысит прочность и эластичность кровяных капилляров.

Следующая ягода используемая в продукции ШУАР после клюквы — это брусника.
Плоды брусниски ярко-красного цвета, шаровидные, блестящие, многосемянные. (подробно сморите здесь)

Размер ягод достигает 0,8 см в диаметре. Они очень сочные, сладко-кислого вкуса с горьковатым привкусом.
Брусника широко распространена на Урале, Дальнем Востоке, Кавказе, в Сибири. Это растение является одним из самых распространенных среди дикорастущих ягод. Брусника растет в хвойных и смешанных лесах, а также по краям торфяных болот. Растение отличается высокой морозоустойчивостью. Более морозоустойчивой ягодой является только морошка.

Химический состав (подробно сморите здесь)

В ягодах брусники содержится 84–88 % воды, 2,4–3,8 % глюкозы, 2,8–5,1 % фруктозы, 0,4 % сахарозы, 2,5 % органических кислот, 0,13-0,44 % растворимых пектинов, 0,16-0,52 % протопектинов, 1–2,2 % антоцианов, 0,23-0,51 % катехинов, 11–22 мг/100 г аскорбиновой кислоты. Помимо этого, в ягодах брусники имеется 9 % арбутина, 5 % дубильных веществ, флавониоиды, органические кислоты. Кожица ягод содержит 0,75 % урсоловой кислоты. Бензойная кислота, содержащаяся в спелых ягодах, находится в свободном и связанном состоянии в форме гликозида вакинина.
В семенах брусники содержится до 32 % жиров, в состав которых входит 52 % линолевой кислоты.
Ягоды брусники, из-за большого количества в своем сосаве бензойной кислоты, могут храниться на протяжении, практически всего года, не портясь. Хранить их рекомендуется в слабом растворе сахарного сиропа или воде, в стеклянных, а лучше в деревянных. емкостях
Лечебные свойства брусники широко применяются в народной медицине. Дечебные свойства обусловлены наличием в ее составе различных целебных веществ. Ягоды брусиники содержат сахар, органические кислоты (безнойную, яблочную, салициловую, молочную, щавелевую), дубильные и пектиновые вещества, катехины, каротин, минеральные соли, витамины С, В22.
Ягоды брусники употребляют в пищу свежими, а также мочеными и маринованными. Из ягод готовят компоты, соки, морсы, варят варенья, джемы.

Применение в медицине (подробно сморите здесь)

Ягоды брусники используют в качестве хорошего витаминного средства. Свежие ягоды и сок, а также отвары сухих ягод назначают при повышенном артериальном давлении, простуде, ревматизме и подагре.
Листья брусники входят в состав мочегонных сборов. Препараты листьев брусники применяют при камнях в почках, мочевом и желчном пузыре. Их используют при заболеваниях желудка и сахарном диабете.

В народной медицине используются свежие, вареные и моченые ягоды брусники для лечения гастритов с пониженной кислотностью желудочного сока, а также при поносе, ревматизме, подагре. Брусничный сок рекомендуют при повышенном артериальном давлении.
Плоды клюквы – сочные, темно-красные, кислые ягоды, шаровидные и многосемянные. Клюква растет в основном в районах Северо-Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке, Камчатке, Сахалине. Встречается также в Белоруссии. Растет на моховых и торфяных почвах, на переходных болотах.
В продукциях ШУАР бруснику и клюкву употребляют протертой как в виде массы протертой в сахаре так и в виде разных отваров и сиропов этих славных ягод.
Следующее лакомство в продукции ШУАР – это черника и голубика.
Польза голубики обусловлена её лечебными свойствами: желченным, мочегонным, кардиотоническим, гипотензивным, противоцинготным, противосклеротическим, противовоспалительным свойствами. Ягоды голубики нормализуют деятельность кишечника, улучшают работу поджелудочной железы, защищают организм от повышенной радиации, укрепляют кровеносные сосуды, оказывают положительное воздействие на нервную систему. (подробно сморите здесь)

Свежие ягоды голубики обладают противомикробным действием.
Для общего укрепления организма и поддержания отличного самочувствия польза голубики несомненна. Она содержит большое количество различных витаминов и минеральных веществ. В голубике содержатся сахара (глюкоза, сахароза, фруктоза), органические кислоты (уксусная, лимонная, яблочная), пектиновые и дубильные вещества, клетчатка, антоцианы, флавоноиды, микроэлементы: натрий, кальций, магний, фосфор, марганец, железо, витамины С, А, Е, В, Р, РР, К.
К употреблению голубики имеются противопоказания. Нельзя употреблять ягоды голубики при остром гастрите, язве желудка и 12-перстной кишки, а также при пониженном содержании глюкозы в крови.

Химический состав (подробно сморите здесь)

В ягодах голубики содержится 6–8,5 % сахаров, 0,3–0,5 % пектинов, 0,15-0,33 % протопектинов, 0,18– 0,21 % растворимых пектинов, 1–1,7 % органических кислот, 1,2–1,4 % клетчатки, а также аскорбиновая кислота, антоцианы, катехины, каротин, никотиновая кислота, тиамин, калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, азотистые вещества и зола.
Помимо России, голубика произрастает также в Скандинавии, Гренландии, Северной Монголии, Корее, Японии, Северной Америке. В Альпах, на Кавказе и Алтае голубика растет на высоте 3000 м над уровнем моря.

Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты ягоды голубики обладают выраженным противоцинготным действием. Сухие ягоды обладают вяжущим действием. Молодые ветви и листья оказывают слабительный эффект. Считается также, что голубика обладает противоглистным действием. Ягоды голубики используют для лечения цинги. Отвар из сухих ягод голубики назначают при поносе, энтерите и гастрите. В народной медицине ягоды голубики используют в качестве жаропонижающего средства при лихорадке, а также как общеукрепляющее средство при дизентерии.
Черника обыкновенная (Vaccinium myrtillus L.) — невысокий кустарничек семейства брусничных. Ягоды сочные, кисло-сладкие, черного цвета, семена мелкие.
Лечебные (целебные) свойства черники издавна использовались в народной медицине. Ягоды и листья черники помогают человеку избавиться от многих болезней. Народную любовь черника получила за свой необычайный вкус и ту, неоценимую пользу, которую она приносит нашему здоровью.
Чернику принято считать «русской» ягодой. И это не удивительно. Большая часть всех мировых запасов черники находится на территории России. Особенно этот кустарничек любит русский Север. Здесь, в болотистой местности, заросли черники простираются на многие километры. (подробно сморите здесь)

На Руси, черника всегда была излюбленным лечебным средством шаманов и знахарей. Они считали ее «чудодейственной» ягодой.
Растет черника, обычно, в хвойно-лиственных лесах. Широко распространена черника на европейской части России, в Карелии, и в Сибири. Предпочитает влажную и даже болотистую почву.
Современная медицина использует, в основном, лишь одно целебное качество черники. Ее лечебное воздействие на сетчатку нашего глаза. На самом деле, черника является универсальным лекарственным растением. Черника собрала в себе огромное количество полезных для нашего организма, активных микроэлементов. Систематическое употребление черники в пищу, заметно улучшает память.

Черника – это кладовая полезных веществ и витаминов. (подробно сморите здесь)

В состав ягоды входят незаменимые для полноценной жизнедеятельности человека вещества, такие как: молочная, лимонная, хинная, щавелевая, янтарная и яблочная кислота. Черника включает в себя микро- и макроэлементы: марганец, калий, железо, фосфор, сера, медь, цинк и хром; витамин А, С, РР и витамины группы В; эфирные масла, спирты и дубильные вещества. Железо, содержащееся в ягоде, полностью усваивается организмом.
100 г черники содержит: 86 г воды,1,1 г белков,0,6 г жиров,7,6 г углеводов,3,1 г клетчатки,1,2 г органических кислот, 7,6 г моно- и дисахаридов,0,4 г золы.
Энергетическая ценность продукта 44 кКал на 100 г.

В чернике содержится большое количество антиоксидантов, употребление этой ягоды помогает сохранить до самой старости хорошую память и острое зрение, укрепляет сердечнососудистую систему, помогает противодействовать инфекционным заболеваниям и помогает избавиться от лишнего веса. (подробно сморите здесь)

Регулярное употребление черники снижает вероятность появления болезней сердечнососудистой системы. Черника обладает противовоспалительным, противогнилостным, мочегонным, желчегонным и вяжущим действием.

Самый полезный антиоксидант – это антоцианин, которого в чернике содержится больше чем в других растениях. В состав ягод входит вещество гликозид миртиллин, действующее подобно инсулину, благодаря нему черника понижает уровень сахара в крови и восстанавливает функцию поджелудочной железы. Каротиноиды черники улучшают зрительную функцию, обновляют клетки сетчатки, улучшают глазное кровообращение и ночное зрение. Включение в каждодневный рацион черники рекомендовано людям, чья работа связана со зрительным напряжением.
Ягода, за счет своих противомикробных и противовоспалительных свойств, облегчает болезненные состояния при простудах, воспалительных процессах верхних дыхательных путей и при головной боли.
Одно из самых полезных качеств черники – это ее благотворное влияние на пищеварительную систему. (подробно сморите здесь)

Употребление черники нормализует пищеварение, она одинаково эффективно действует как при поносах, так и при запорах. К тому же сок ягоды это мощное бактерицидное средство, он уничтожает возбудителей брюшного тифа и дизентерии. Черника показана при изжогах и гастритах с пониженной кислотностью.
Большое количество антиоксидантов предотвращает преждевременное старение, предупреждает сердечнососудистые заболевания, в том числе инфаркт миокарда и тромбозы. Антикоагулянты, входящие в состав черники, препятствуют свертываемости крови. Бактерицидные свойства черники устраняют воспаления почек и мочеполовых путей. Черника облегчает почечные состояния и помогает избавиться от геморроя.
Ограничений для употребления черники очень мало. Это индивидуальная непереносимость. Люди, страдающие заболеваниями поджелудочной железы и желчевыводящих путей, пред включением в рацион черники должны непременно посоветоваться с врачом.

Благодаря своим бактерицидным свойствам, черника полезна при воспалениях мочеполовых путей и почек. (подробно сморите здесь)

Черника способствует обновлению клеток сетчатки глаза и улучшает кровообращение. Этим обусловлено ее благотворное влияние на наше зрение. Употребление черники в пищу полезно всем, чья профессия связана с длительным напряжением зрения.
Согласно последним исследованиям, систематическое употребление черники в пищу, помогает сохранить мозг молодым и избежать болезни Альцгеймера. Полезно вводить в свой рацион чернику всем, чья деятельность связана с большим умственным напряжением. Это благоприятно сказывается на работе мозга и умственных способностях.

Именно черника, вместе с клюквой и брусникой, являются основным богатством наших лесов. В лесах России немало и калины
Еще с древних времен, полезные свойства калины считались лечебными и чудотворными среди простонародья, богатых и знатных семей. Ягоды калины чаще всего использовали для кулинарных и медицинских целей. Сегодня же, полезные свойства ягоды калины, применяют не только в данных областях. (подробно сморите здесь)

В коре кустарников содержатся такие компоненты, как вибурин, смола, фитостерин, дубильные вещества, сапонин, мирициловый спирт, филлохинон, флобафен, а еще органические кислоты: уксусная, валериановая, линолевая, пальмитиновая, каприновая, муравьиная, масляная, церотиновая. Полезные свойства элементов, которые содержатся в ягоде калине, помогают при кровотечениях (и внутренних, и внешних), а еще улучшают свертываемость крови. Отвар, приготовленный из коры калины, можно использовать для укрепления тонуса, при маточных кровотечениях.

Химический состав (подробно сморите здесь)

Ягоды калины содержат 32 % инвертного сахара, 3 % органических кислот (уксусная, муравьиная, изовалериановая, каприловая и др.), 3 % дубильных веществ, 78–86 мг/100 г аскорбиновой кислоты, 0,44 мг/100 г филохинона, 0,2 мг/100 г марганца и 0,6 мг/100 г цинка.
Ягоды калины по сей день остаются полезными и чудодейственными для всего человеческого организма.

В ягодах калины содержится довольно-таки много сахара – больше 30%. Помимо сахара в ягодах находится еще пектин, каротин, кумарин, смолоподобные эфиры и танин. Калина считается отличным потогонным и мочегонным средством, благодаря полезным свойствам всех вышеперечисленных элементов. А еще ягоды благоприятно влияют на желудок человека.
Ягоды калины очень богаты витаминами и минеральными веществами. (подробно сморите здесь)

В них содержится аскорбиновая кислота – более 70%, поэтому калина, как шиповник и малина, считается самым хорошим противопростудным средством. Помимо этого в состав калины входит много витаминов, таки как: К, А, Р, Е. Минеральные вещества: фосфор, магний, железо, медь, марганец, йод, цинк, стронций, хром, селен, ванадий, калий, кальций.
В ягодах калины очень важным считается вибурнин, благодаря ему, калина выступает отличным анальгетиком. Полезные свойства этого элемента избавляют человеческий организм, а еще и предохраняют, от различного рода инфекций, а также способствуют сужению сосудов. Ягоды калины имеют горьковатый вкус именно из-за вибурнина, который содержится в ягодах в большом количестве.

Плоды калины оказывают положительное влияние и на сердечную деятельность, их используют для улучшения иммунитета и поддержания здоровья в целом. (подробно сморите здесь)

Благодаря валериановой кислоте, которая содержится в ягодах калины, нервная система человека успокаивается, поэтому ее необходимо употреблять людям, у которых частые стрессы и депрессии, а еще она способствует восстановлению после психологических травм.

К полезным свойствам ягод калины можно отнести обновление и очищение крови, (подробно сморите здесь)

(подробно смотрите здесь)поэтому, как и клубнику, калину так широко стали использовать именно для таких целей. Съедать одну горсть ягод в день достаточно, чтобы очистить свой организм и обновить кровь.
Благодаря полезным свойствам ягода калины способна уменьшить артериальное давление, но пред ее применением следует проконсультироваться с доктором. С большой осторожностью следует принимать ягоды калины людям, у которых пониженное давление. Таким людям разрешается в день съедать всего лишь несколько ягод калины, не больше.
В медицине кустарник калины, ее цветки, ягоды, кора, очень часто используются для лечения большинства заболеваний. Людям, страдающим сахарным диабетом, доктора даже рекомендуют выпивать отвар из ягод калины. Полезные свойства ягод калины, положительно влияют на стенки кишечника, поэтому они способны помочь больным с заболеваниями, связанными с кишечником.

Немаловажным полезным свойством ягод калины считается снижение содержащихся жиров в крови, (подробно сморите здесь)

в результате чего улучшается работа сердца и стимулируется приток крови в сосудах. Именно из-за этого полезного свойства, ягоды калины используют для профилактики и лечения возникших жировых отложений на стенках сосудов.
В народной медицине делают ванночки из отвара коры и ягод калины, которые применяют при заболеваниях половых органов. Отвар калины можно применять даже в качестве контрацепции.
Очень полезно пить чай, приготовленный из ягод калины. Его рекомендуется пить как в профилактических целях, так и для лечения простудных заболеваний. Даже если вы добавите в готовый чай сок калины, полезные свойства ее не пропадут. Если употреблять такой чудо-напиток систематически, то возможно даже восстановить все химические процессы, которые происходят в человеческом организме.

Доктора всего мира рекомендуют использовать ягоды калины, как для поддержания иммунитета, (подробно сморите здесь)

так и для профилактики и лечения множества различных заболеваний вместо разных витаминов и лекарственных средств, применение которых в большинстве случае малоэффективно.

Все диетологи называют калину потогонным и мочегонным средством. На самом деле, так и есть, полезные свойства ягод калины, кроме того, что они поддерживают общее здоровье человека, так они еще помогают вывести шлаки из организма и сбросить лишний вес. В результате чего нормализуется обмен веществ и работа сердечной деятельности.
В диетологии ягоды калины часто применяют в виде отваров и настов для бодрости духа и поддержания тонуса всего организма.
Для поддержания стройной фигуры и похудения без недостатка витаминов, можно использовать и отвар, и сок, и даже свежие ягоды калины, которые необходимо включить в свой каждодневный рацион питания.
Ягоды, кора, цветки калины это все хорошо, но не стоит забывать и о косточках. Если приготовить из косточек ягод калины отвар, то его можно использовать в качестве потогонного средства.

Калина является отличным дезинфицирующим средством. Из ее ягод можно приготовить воду, которую можно употреблять в качестве дезинфекции всего вашего организма.
Калина обладает большинством полезных свойств в разных областях медицины, но помимо этого она широко применяется в кулинарии. (подробно сморите здесь)

Ягоды калины не только вкусные, а еще и полезные, поэтому и блюда, приготовленные вместе с калиной, также считаются полезными и лечебными.
Кроме соков и выпечки, ягоды калины используют для приготовления заправок и соусов для мясных и рыбных блюд. Легкая горчинка от калины вместе со сладким соусом придаст любому блюду некую изюминку и удивительный вкус. Сок из калины, а также ягоды, можно добавлять в различные каши (из разных круп). Изысканный вкус приобретает каша, в которую добавлена калина и мед.
Очень часто люди замораживают эту целебную ягоду на зиму в целлофановом пакете или газете, распределив ягоды в один ряд. Именно так в ягодах сохраняются все полезные свойства и отличный вкус. Когда вы разморозите ягоды, то их можно без опасения употреблять в пищу. А еще можно засушить ягоды калины. Сушеные ягоды можно добавлять в чай. Когда ягоды размокнут, тогда они отдадут чаю все сои лечебные свойства.

Косточки калины — полезные свойства (подробно сморите здесь)

Особенно ценны полезные свойства калины для гипертоников-кофеманов, которым врачи не рекомендуют употреблять любимый напиток. Сердцевидные косточки калины проявляют полезные свойства в обжаренном и молотом виде. Если их смолоть, то получится порошок похожий на молотый кофе. Такой «кофейный напиток» можно употреблять даже детям. Помимо этого технологи ШУАР его добавляют в «кофе» из цикория в бутиках франчайзинговой сети.

Несмотря на все достоинства калины, у нее все-такие есть противопоказания. Не рекомендуют красные ягоды калины при: беременности, индивидуальная непереносимость, стойком пониженном давлении-подагре-мочека
Но эти ограничения условны, они касаются только ягод
Но так, как в продукции, они используются в очень маленьких пропорциях и совместими с другими ягодами, то особо беспокоиться при употреблении продукции ШУАР не стоит.
ледующие ягоды из этого ряда применяемые в продукциях ШУАР, это рябина и боярышник.
О черноплодной рябине в Европе знают не так уж давно, (подробно сморите здесь)

поскольку сюда она прибыла из далекой Северной Америки всего лишь полтора века назад. Однако, о полезных свойствах черноплодной рябины стало известно только в 60-х годах 20 века, в то время, когда медики дали официальное разрешение на употребление этих ягод и сока из них. Специалисты утверждают, что, употребляя черноплодную рябину, человек может легче избавиться от гипертонии, анацидного гастрита и от атеросклероза. Начиная с 60-х годов, черноплодная рябина перестала быть исключительно декоративным растением, её начали рассаживать и с медицинскими целями.

Польза черноплодной рябины еще не изучена до конца, каждый год исследователи находят все новые и новые факты, которые поражают их. (подробно сморите здесь)

Черноплодная рябина может помогать в лечении многих заболеваний, а все благодаря тому, что у неё невероятно богатый химический состав. Больше всего в ней веществ, обладающих Р-витаминной активностью. А благодаря тому, что в черноплодной рябине много органических кислот, она значительно превосходит все остальные ягоды. По содержанию йода она уступает первенство только экзотическому фрукту под названием фейхоа, поэтому является незаменимым компонентом при заболеваниях, связанных с эндокринной системой, а так же при лучевой болезни.

Химический состав (подробно сморите здесь)

Плоды рябины содержат 5,6-24 % сахаров (в пересчете на сухую массу), 3,6 % органических кислот (винная, янтарная, сорбиновая), 90-200 мг/ 100 г аскорбиновой кислоты,18 мг/100 г каротина, 1 мг/100 г филохинона, 2 мг/100 г а-токофе-рола, 770 мг/100 г биофлавоноидов, 0,15 мг/100 г фолиевой кислоты, 235 мг/100 аминокислот (аргинин, аспаргиновая, аланин, гистидин, глицин, лизин, тирозин, цистин, цистеин и др.), 0,8 % моно-гликозида парасорбиновой кислоты (придает плодам горечь), микроэлементы (марганец, железо, цинк, медь, магний), эфирные масла.
В семенах рябины содержится до 22 % жирного масла и гликозид амигдалин. Листья содержат в 1,5 раза больше аскорбиновой кислоты, чем плоды, в них также имеются флаванолы астрагалин, гиперозид, кемпфеол-3-софорозид, кверцетин-3-софорозид, изокверцитрин, фитонциды.

Ягоды рябины оказывают вяжущее, мочегонное и кровоостанавливающее действие. Сок рябины обладает антимикробным свойством. Экстракт рябины повышает радиорезистентность организма.
Препараты рябины благотворно влияют на жировой обмен, уменьшая выработку жира в печени и холестерина в крови. Кислоты, находящиеся в ягодах, тормозят рост микроорганизмов и грибов.
Ягоды рябины употребляют в пищу в свежем и переработанном виде. Из рябины также готовят множество блюд: пироги, вареники, приправы, кисели, варенье, квас. Из плодов рябины также делают уксус и суррогат чая, а также пастилу, джем, мармелад, желе, повидло и т. д.
Применение в медицине (подробно сморите здесь)

Ягоды рябины являются прекрасным поливитаминным средством. Ягоды рябины также рекомендуют употреблять при камнях в почках и мочевом пузыре, цистите, дизурии.
В качестве кровоостанавливающего средства используют разваренные плоды рябины. Благодаря их вяжущему свойству ягоды рябины применяют при болезнях сердца, печени, пониженной кислотности желудочного сока. Плоды рябины используют в качестве профилактического средства и для лечения атеросклероза, гипертонической болезни, истощения и малокровия.
Свежие и переработанные ягоды рябины являются хорошими диетическими продуктами. Они возбуждают аппетит, активизируют деятельность пищеварительного тракта.
В народной медицине настой ягод рябины применяют при лечении злокачественных опухолей в качестве болеутоляющего средства. С помощью отвара цветков рябины лечат зоб, а также ревматизм и заболевания легких. Отварами свежих плодов и листьев рябины в народе лечат золотуху.

Рябина — сильный антисептик. (подробно сморите здесь)

Ее плоды содержат огромное количество сорбиновой кислоты, что говорит об уникальных свойствах предохранять от порчи консервированные и свежие продукты, так как это вещество способно подавлять рост микроорганизмов. Витамин С, присутствующий в рябине, лишь немного по количеству уступает лимону, а каротина в рябине намного больше, чем в морковке! Наряду с ней в ягодах содержится сорбит, который обладает желчегонными свойствами, уменьшая присутствие холестерина в крови. Ягодки рябины богаты пектинами, которые весьма полезны для кишечника и ЖКТ в целом. Пектины способствуют подавлению углеводного брожения, снижению газообразования. Эфирное масло, содержащиеся в ягодах рябины, обладают неповторимым ароматом. Так что сделайте выводы — стоит ли использовать целебные и оздоровительные плоды рябины в своем рационе?! Конечно же, да!

Можно промытые и просушенные ягоды пропустить вместе с сахаром через мясорубку. Такая витаминная паста и используется в продукциях ШУАР.
Рябина поможет при малокровии, истощении и укрепит иммунную систему. Рябина является отличным противодизентерийным средством. Сок из рябины повышает аппетит.
Боярышник Это растение относится к семейству розовых.
Плоды – кроваво-красные ягоды, яблокообразные, почти шаровидные. (подробно сморите здесь)

Вверху ягоды имеют кольцевую оторочку и 5 зубчиков чашелистиков. Сама ягода очень мясистая, с мучнистой мякотью, съедобная. Внутри ягод находятся семена. Плоды начинают появляться с 10-14-летнего возраста.
Боярышник в основном встречается в качестве садовой культуры. Он очень распространен в средней полосе европейской части России, а также на Украине, в Прибалтике и на Кавказе. Родиной растения считается Западная Европа.
Боярышник также выращивают в Сибири и на востоке европейской части России.

Химический состав (подробно сморите здесь)

В плодах боярышника содержится до 10 % сахаров, органические кислоты, 0,5 мг/100 г каротина, до 30 мг/100 г аскорбиновой кислоты, 0,75 % эфирного масла, а в ягодах – 15 флавоноидов, основным из которых является гиперозид. Плоды боярышника также содержат тритерпеновые кислоты (кратеговую, олеаноловую, урсоловую), дубильные вещества, фитостериноподобные вещества, холин, жирное масло и др.
Цветки боярышника содержат до 12 биофлавоноидов, фенолкарбоновые кислоты и тр&

7 здоровых причин есть больше

Сразу скажу: клюква (и клюквенный сок) не вылечит инфекцию мочевыводящих путей. Или помешать вам его получить. Не стреляйте в посыльного!

Но тот факт, что всесильные преимущества клюквы при ИМП были в значительной степени развенчаны, не означает, что осенний фрукт совершенно бесполезен с точки зрения питания. На самом деле есть много преимуществ для здоровья клюквы, которые не имеют ничего общего с болезненным мочеиспусканием, говорит Эми Горин, R.Д.Н., владелица Amy Gorin Nutrition в районе Нью-Йорка.

1. Высокое содержание клетчатки может помочь вам похудеть

«Одна чашка цельной клюквы содержит 16 процентов рекомендуемой дневной нормы клетчатки (около четырех граммов)», — говорит Стефани Миддлберг, доктор медицинских наук, автор книги The Big Book. органического детского питания: детское пюре, закуски и питание для малышей на каждом этапе .

Эта клетчатка поможет вам дольше оставаться сытым и предотвратит резкие скачки уровня сахара в крови, что, в свою очередь, поможет предотвратить переедание.Кроме того, клетчатка, как правило, способствует ~движению~ по пищеварительному тракту, что помогает предотвратить вздутие живота (или, что еще хуже, запор).

К вашему сведению: клетчатку можно получить только из цельных ягод, а не из клюквенного сока.

2. Клюква помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы

Еще одно преимущество клюквы: содержащаяся в ней клетчатка является своего рода пребиотиком, питательным веществом, которое питает кишечные бактерии и помогает им процветать. Обзор Current Developments in Nutrition за 2018 год показал, что пребиотическая клетчатка оказывает значительное положительное влияние на здоровье пищеварительной системы.

3. Клюква может помочь контролировать уровень сахара в крови

Клюква сама по себе является одним из фруктов с самым низким содержанием сахара: всего четыре грамма на чашку цельных ягод, говорит Миддлберг. Объедините это с высоким содержанием клетчатки, и вы получите фрукт, который не вызовет повышения уровня сахара. (Однако клюквенный сок и сушеная клюква почти всегда подслащены, так что будьте осторожны.)

Кроме того, клюква может помочь контролировать уровень сахара в крови. «Клюква содержит минерал марганец, который помогает контролировать уровень сахара в крови», — говорит Горин.Небольшое исследование 2012 года, опубликованное в журнале Journal of Research in Medical Science , показало, что одна чашка клюквенного сока в день помогает регулировать уровень сахара в крови у пациентов мужского пола с диабетом 2 типа. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы показать, оказывает ли клюква одинаковое влияние на здоровое население и женщин.

4. Клюква может помочь предотвратить простуду

Если вам надоели апельсины (или Emergen-C) в холодное время года, возьмите немного клюквы — в одной чашке содержится около 19% рекомендуемой суточной дозы витамина С.«Витамин С важен для иммунного здоровья и может также сократить продолжительность простуды», — говорит Горин. «Предварительные исследования показали, что употребление клюквы в отношении рака молочной железы, рака толстой кишки и рака яичников может быть полезным».

6.

Клюква может помочь снизить уровень холестерина

«Клюква богата антоцианами (антиоксидантами), которые придают клюкве ее цвет и оказывают защитное воздействие на сердечно-сосудистую систему, [включая] снижение уровня холестерина», — говорит Миддлберг.Они также содержат антиоксидантные проантоцианы, которые обладают сильным противовоспалительным действием и могут защитить ваши кровеносные сосуды.

7. Клюква борется с заболеваниями десен (но есть одна загвоздка)

Польза клюквы для здоровья распространяется даже на рот, поскольку, по словам Горина, ягоды помогают предотвратить заболевания десен. Это связано с тем, что определенные соединения в клюкве предотвращают прилипание бактерий к поверхностям, таким как зубы и десны, тем самым снижая вероятность заражения.

Это было подтверждено обзорами 2008 и 2010 годов, хотя последний предупреждает, что употребление клюквенного сока с добавлением сахара в основном сводит на нет эти преимущества.

Вывод: Клюква очень полезна для здоровья, большую часть которой можно получить, употребляя ее целиком, без сахара. Так что…. давайте все остынем на водке и клюквенном морсе.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Будьте благодарны за пользу клюквы для здоровья в течение всего года

Ни одна респектабельная тарелка на День Благодарения не обходится без клюквы, но популярность этого фрукта, похоже, резко падает в остальные 364 дня в году.

Это позор, говорят эксперты по питанию, потому что клюква приносит массу пользы для здоровья. И они весьма эффективны: чашка сырой клюквы содержит всего 50 калорий.

Так почему же они не являются повседневным блюдом? Может прийтись по вкусу.

«Они немного более горькие, чем черника или другие ягоды, содержащие эти фитохимические вещества, и немного более хрустящие», — говорит Майя Вадивелоо, доцент кафедры питания и пищевых наук Университета Род-Айленда.

«Я думаю, что со временем можно привыкнуть практически к любому вкусу, но я думаю, у нас может быть такое предубеждение, что все фрукты должны быть сладкими», — сказала она. «Возможно, люди просто не особо задумывались о клюкве, если только она не приближается к Дню Благодарения».

Среди полезных для здоровья свойств клюквы:

— Содержащиеся в них витамины и минералы улучшают пищеварение и антиоксидантную систему организма, а также укрепляют здоровье сердца — возможно, даже улучшают кровяное давление и уровень холестерина.

— Они богаты клетчаткой. Но, вопреки распространенному мнению, самые последние исследования окончательно не показали, что продукты из клюквы помогают предотвратить или лечить инфекции мочевыводящих путей.

— В лабораторных исследованиях они были связаны с более низким риском некоторых видов рака.

— Они содержат химические вещества, которые могут бороться с норовирусом и другими болезнями пищевого происхождения.

«Возможно, клюква используется недостаточно», — сказал Вадивелоо. «Они не такие дорогие, как многие другие ягоды, а на День Благодарения большее разнообразие фруктов и овощей, которые у вас есть, такие как начинка, картофельное пюре, соус, — если вы балансируете свою тарелку с небольшим количеством все, вы, как правило, едите меньше всех вещей и все еще чувствуете себя очень довольным.

Одним из популярных способов включения клюквы в ежедневный рацион в течение всего года является добавление сушеной клюквы в салат. И хотя сушеная клюква может быть вкуснее, чем сырая, эта сладость обходится дорого.

С точки зрения пищевой ценности сушеная клюква может быть ближе к конфетам, чем к фруктам. Порция 1/3 чашки сушеной клюквы содержит 123 калории. Хуже того, большинство питательных веществ, содержащихся в сырой клюкве, отсутствуют в сушеной версии.

Одна чашка нарезанной сырой клюквы, например, содержит 14,6 мг витамина С на порцию, а одна чашка сушеной клюквы содержит 0,3 мг.

«Если вы начинаете думать, что одна из леденцов для Хэллоуина размером с закуску содержит от 60 до 110 калорий, вы могли бы съесть две чашки сырой клюквы на это количество — и чувствовать себя более сытым, и иметь много полезных эффектов», — сказал Вадивелоо. .

Точно так же подслащенный клюквенный соус, основной продукт Дня Благодарения, содержит 418 калорий и всего 5.5 мг витамина С на порцию в одной чашке.

«Практически для любой еды важна подготовка», — сказал Вадивелоо. «Большинство продуктов могут быть полезными, особенно в сыром виде. Но когда мы начинаем что-то с ними делать, нам нужно больше беспокоиться о влиянии на здоровье. Если вы пытаетесь начать есть больше клюквы, даже если вы планируете чтобы добавить подсластитель, лучше сделать это самостоятельно, а не покупать что-то, что уже предварительно обработано.

«Люди, как правило, добавляют гораздо меньше собственного подсластителя, чем то, что содержится в готовой еде.

Еще один популярный способ добавить клюкву в рацион — пить ее. Клюквенный сок часто комбинируют с другими фруктовыми соками, такими как виноградный или яблочный, для лучшего вкуса.

Как и в случае с любым соком, важно учитывать количество добавляемого подсластителя. Неподслащенный клюквенный сок содержит 116 калорий и 23,5 мг витамина С на порцию в одной чашке. Также стоит отметить, что клюквенный сок может взаимодействовать с некоторыми лекарствами.

И, конечно же, в кексах популярна клюква.Но в зависимости от того, как они сделаны, кексы не обязательно являются любимым выбором диетолога, сказал Вадивелоо: «Мы не хотим, чтобы кексы заявляли о пользе для здоровья только потому, что в них есть клюква, понимаете?»

Если у вас есть вопросы или комментарии по поводу этой истории, пишите на [email protected].

Американская клюква и польза для здоровья: 25-летняя история развития

Обзор

.2020 ноябрь;100(14):5111-5116. doi: 10.1002/jsfa.8882. Epub 2018 20 февраля.

Принадлежности Расширять

Принадлежности

¹ Департамент пищевой науки и питания человека, Институт пищевых и сельскохозяйственных наук, Университет Флориды, Гейнсвилл, Флорида, США.
² Ocean Spray Cranberries, Inc., Лейквилл, Миддлборо, Массачусетс, США.

Элемент в буфере обмена

Обзор

Шаоминь Чжао и соавт. J Sci Food Agric. 2020 нояб.

Показать детали Показать варианты

Показать варианты

Формат АннотацияPubMedPMID

.2020 ноябрь;100(14):5111-5116. doi: 10.1002/jsfa.

8882. Epub 2018 20 февраля.

Принадлежности

¹ Департамент пищевой науки и питания человека, Институт пищевых и сельскохозяйственных наук, Университет Флориды, Гейнсвилл, Флорида, США.
² Ocean Spray Cranberries, Inc., Лейквилл, Миддлборо, Массачусетс, США.

Элемент в буфере обмена

Полнотекстовые ссылки Параметры отображения цитирования

Показать варианты

Формат АннотацияPubMedPMID

Абстрактный

Клюква содержит различные виды биоактивных компонентов. Ученые изучают благотворное влияние клюквы на здоровье мочевыводящих путей с 20 века. В 21 веке защита, обеспечиваемая фитохимическими веществами клюквы от рака и сосудистых заболеваний, привлекла больше внимания исследователей. Было задокументировано, что антоцианы, процианидины и флавонолы в клюкве могут оказывать потенциальное влияние на профилактику рака. Кардиометаболические эффекты клюквы изучались в нескольких клинических испытаниях. Было обнаружено, что клюква положительно влияет на профили атеросклеротического холестерина и снижает несколько кардиометаболических факторов риска.В настоящее время появляется все больше данных, свидетельствующих о другой важной роли клюквы в поддержании здоровья пищеварительной системы. Было показано, что клюквенный сок или клюква подавляют колонизацию H. pylori в желудке и защищают от воспаления кишечника. Для будущих исследований срочно необходимы клинические испытания с улучшенным дизайном, чтобы продемонстрировать пользу клюквы для здоровья мочевыводящих путей и кардиометаболических заболеваний. Исследования, основанные на гипотезах, с использованием животных или клеточных культур необходимы для выяснения механизмов воздействия клюквы на здоровье пищеварительной системы.© 2018 Общество химической промышленности.

Ключевые слова: катехин; клюква; здоровье; процианидин; инфекции мочевыводящих путей.

Цитируется

4 статьи
Двунаправленное влияние клюквы на фармакокинетику и фармакодинамику варфарина с выяснением механизма.
Ю С.П., Ян М.С., Хсу П.В., Линь С.П., Хоу Ю.С. Ю С.П. и соавт. Питательные вещества. 2021 16 сентября; 13 (9): 3219. дои: 10.3390/nu13093219. Питательные вещества. 2021. PMID: 34579096 Бесплатная статья ЧВК.
Изменчивость качественно-количественного состава и содержания фенольных соединений в плодах интродуцентной клюквы американской ( Vaccinium macrocarpon Aiton).
Гуджинскайте И., Стакевичене Э., Ляуданскас М., Зимоне К., Жвикас В., Вишкелис Ю., Урбштайте Р., Янулис В. Гуджинскайте И. и др. Растения (Базель). 2020 16 октября; 9 (10): 1379. doi: 10.3390/plants9101379. Растения (Базель). 2020. PMID: 33081256 Бесплатная статья ЧВК.
Пищевые полифенолы при возрастной дегенерации желтого пятна: защита от окислительного стресса и не только.
Павловска Э., Щепанска Я., Коскела А., Каарниранта К., Бласиак Я. Павловская Э. и соавт. Оксид Мед Селл Лонгев. 2019 24 марта; 2019: 9682318. дои: 10.1155/2019/9682318. Электронная коллекция 2019. Оксид Мед Селл Лонгев. 2019. PMID: 31019656 Бесплатная статья ЧВК. Обзор.
BPA и нутрицевтики, одновременное воздействие на эндокринные функции.
Д’Анджело С., Скафуро М., Меккариелло Р.Д’Анджело С. и др. Endocr Metab Цели для лечения иммунных расстройств. 2019;19(5):594-604. дои: 10.2174/18715303196661
120119. Endocr Metab Цели для лечения иммунных расстройств. 2019. PMID: 30621569 Бесплатная статья ЧВК. Обзор.
использованная литература
ССЫЛКИ
Станг Э. Дж., Клюквенная промышленность Северной Америки.Acta Horticult 346: 287 (1993).
Томас Дж. Д., Сбор клюквы: история выращивания клюквы в Массачусетсе. Спиннер, Нью-Бедфорд, Массачусетс (1990).
Приор Р.Л. и Гу Л., Встречаемость и биологическое значение проантоцианидинов в американской диете. Фитохимия 66:2264-2280 (2005).
Howell AB, Reed JD, Krueger CG, Winterbottom R, Cunningham DG и Leahy M, проантоцианидины клюквы типа А и антиадгезионная активность уропатогенных бактерий. Фитохимия 66:2281-2291 (2005).
Хауэлл А.Б., Ворса Н., Дер Мардеросян А. и Фу Л. И., Ингибирование прикрепления P-фимбриированных кишечных палочек к поверхностям уроэпителиальных клеток с помощью экстрактов проантоцианидина из клюквы.N Engl J Med 339:1085-1086 (1998).
Показать все 86 ссылок
термины MeSH
Фитохимия / химия
Фитохимические вещества / метаболизм
Фитохимия/фармакология
Экстракты растений / химия
Экстракты растений / метаболизм
Экстракты растений / фармакология
Vaccinium macrocarpon / химия*
Vaccinium macrocarpon / метаболизм*
LinkOut — больше ресурсов
Полнотекстовые источники
Прочие литературные источники
Полнотекстовые ссылки [Икс] Уайли [Икс]
Укажите
Копировать
Формат: ААД АПА МДА НЛМ
Девять удивительных преимуществ клюквы для здоровья
Клюква — терпкие, ярко-красные ягоды, которым часто уделяется много внимания из-за их связи с профилактикой и лечением инфекций мочевыводящих путей. Однако оказывается, что те, кто предпочитает есть много клюквы, также получат много других значительных преимуществ для здоровья. Подумайте о следующих мотивах, чтобы начать пить клюквенный сок, перекусывать клюквой или принимать клюквенные добавки.
1) Они снижают риск инсульта:
Исследователи обнаружили, что у свиней с более высокой генетической вероятностью развития затвердения артерий кровеносные сосуды стали более гибкими и здоровыми после ежедневного кормления клюквой.Чем менее твердыми и узкими становятся ваши артерии, тем меньше вероятность того, что у вас будет инсульт.
2) Помогают предотвратить образование камней в почках:
Клюква содержит хинную кислоту, и некоторые ученые предполагают, что именно эта кислота может препятствовать образованию камней в почках. В частности, 25% камней в почках относятся к тому типу, вероятность образования которых снижается при употреблении клюквы.
3) Они содержат большое количество витамина С:
Одна чашка клюквы обеспечит вас примерно 20% рекомендуемой суточной нормы витамина С. Польза для здоровья от витамина С включает более сильную иммунную систему, меньше проблем со здоровьем у вашего ребенка в пренатальный период, снижение вероятности развития некоторых глазных заболеваний и более молодой вид кожи.
4) Полезны для пищеварительного тракта:
Клюква содержит антиоксиданты, называемые проантоцианидинами, и именно эти соединения могут предотвратить прилипание потенциально вредных бактерий к внутренним стенкам пищеварительного тракта. Таким образом, клюква снижает вероятность заболеваний, которые могут быть вызваны опасными бактериями в пище.Возможно, что еще более важно, клюква оказывает антиадгезионное действие на определенный вид бактерий, вызывающих язву желудка.
5) Улучшают здоровье сердца:
Недавние исследования показывают, что употребление клюквы может снизить уровень ЛПНП (то есть «плохого» холестерина) и в то же время повысить уровень ЛПВП (то есть «хорошего» холестерина). Кроме того, уменьшение затвердевания артерий (упомянутое выше в связи с риском инсульта) также снижает вероятность сердечного приступа у людей, которые едят клюкву. Наконец, тот факт, что клюква так богата антиоксидантами, означает, что она может помочь снизить риск развития опасно высокого кровяного давления. Эта польза для здоровья была продемонстрирована в ходе экспериментов на крысах и мышах.
6) Помогают защитить от некоторых видов рака:
Клюква содержит огромное количество антиоксидантов, которые, по мнению некоторых ученых, помогают защитить организм человека от повреждения свободными радикалами, которое иногда может привести к раку.Хотя заявления об антиоксидантах все еще довольно спорны, стоит отметить, что исследования до сих пор предполагают связь между клюквой и противораковой активностью в отношении злокачественных клеток простаты, молочной железы и легких.
7) Укрепляют иммунную систему:
Несколько различных исследований показали, что ежедневный прием экстракта клюквы снижает вероятность заражения бактериальными и вирусными инфекциями, такими как простуда и грипп. Также существует корреляция между уровнем потребления клюквы и тяжестью симптомов простуды и гриппа.Если вы едите много клюквы, возможно, что такие болезни будут иметь более краткое и мягкое влияние на ваше здоровье.
8) Они могут предотвратить инфекции мочевыводящих путей (и помочь в борьбе с ними):
Клюква влияет на здоровье желудочно-кишечного тракта почти так же, как они улучшают здоровье мочевыводящих путей. Снижая способность бактерий «прилипать» к стенке мочевыводящих путей, они помогают предотвратить инфекцию. Кроме того, если вы заболели инфекцией мочевыводящих путей, употребление клюквы может сократить продолжительность болезни.Как только бактерии прикрепились к стенке мочевыводящих путей, проантоцианидины в клюкве помогут их удалить. Одно исследование показало, что ежедневное употребление 250 мл клюквенного сока очень эффективно предотвращает инфекции мочевыводящих путей. Хотя многие фрукты содержат проантоцианидины, только клюква и черника содержат достаточно, чтобы воздействовать на бактерии, вызывающие такие инфекции.
9) Обладают противовоспалительными свойствами:
Фитонутриенты в клюкве могут снизить уровень воспаления, особенно в пищеварительном тракте и слизистой оболочке кровеносных сосудов.Из-за этого клюква делает некоторые стоматологические заболевания менее вероятными и снижает риск неприятных воспалений в желудке и кишечнике. Это свойство делает их идеальной закуской для людей с воспалительными заболеваниями, такими как язвенный колит и артрит.
Как видно из приведенных выше преимуществ для здоровья, клюква — отличный выбор, если вы хотите увеличить ежедневное потребление фруктов и овощей. Они лучше всего в период с октября по декабрь, но в это время их можно легко заморозить и наслаждаться ими в другое время года.

Статьи по теме от Cathe:
Двенадцать полезных свойств черники для здоровья
Девять полезных свойств капусты для здоровья
Десять полезных свойств апельсинов для здоровья
Девять полезных свойств яблок для здоровья
8 полезных свойств клюквенного сока для здоровья — PureWow
8 полезных свойств клюквенного сока
1.
Может предотвратить инфекции мочевыводящих путей Итак, ударение здесь делается на слове «могут».Несмотря на то, что большинство из нас слышали о связи между ИМП и клюквенным соком, многое было смешано. Некоторые исследования — например, это, проведенное в 2017 году в Frontiers in Microbiology — показали, что клюквенный сок эффективен для снижения риска ИМП, в то время как другие обнаружили, что это неэффективное лечение. Одна из причин, по которой это может быть многообещающим средством, заключается в том, что клюква содержит проантоцианидины, класс соединений, которые могут помочь предотвратить ИМП, не давая бактериям прикрепляться к слизистой оболочке мочевыводящих путей.Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы доказать, что клюквенный сок является эффективным средством лечения.
2. Это хороший источник витаминов, минералов и антиоксидантов
В частности, витамины С и Е. Порция 8 унций клюквенного сока обеспечивает 39 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина С, что важно по целому ряду причин. Мощный антиоксидант, витамин С помогает остановить свободные радикалы от повреждения клеток и ДНК в вашем организме, что может помочь снизить риск развития различных заболеваний, таких как рак или болезни сердца.Это также помогает вашему организму вырабатывать коллаген и усваивать железо, и, конечно же, укрепляет вашу иммунную систему. Та же порция клюквенного сока содержит около 20 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина Е, который имеет решающее значение для здоровья кожи, сосудов и сердца.
3. Может улучшить здоровье сердца
Клюква богата химическими веществами, называемыми полифенолами, которые могут поддерживать здоровье сердца. Исследование, проведенное в 2011 году учеными из Университета штата Оклахома, показало, что клюквенный сок повышает уровень антиоксидантов в плазме крови, а у людей, которые пили клюквенный сок, был более низкий уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).ЛПНП, для справки, известен как «плохой» холестерин.
4. Поддерживает здоровье пищеварительной системы
Соединения в клюкве, которые могут улучшить здоровье сердца, также могут улучшить здоровье пищеварения. Исследование, проведенное в 2016 году исследователями из Ирана, показало, что эти фитохимические вещества могут предотвратить рост и размножение бактерий H. pylori в слизистой оболочке желудка. Считается, что ингибирование производства H. pylori в желудке способствует здоровью пищеварения, хотя исследователи отметили необходимость дальнейших исследований.
5. Способствует здоровью кожи
Из-за высокого содержания витамина С клюквенный сок может оказывать положительное воздействие на кожу. WebMD отмечает, что антиоксиданты в витамине С могут помочь защититься от вредного воздействия ультрафиолетового излучения, а также известно, что это важное питательное вещество предотвращает появление морщин (хотя мы не рекомендуем менять свой ежедневный SPF на стакан сока). только пока).
6. Помогает предотвратить кариес
По данным Dynamic Dental, чистый клюквенный сок может помочь в борьбе с кариесом и кариесом.Вкусный напиток содержит особый фермент, который предотвращает прилипание бактерий к вашим зубам, поэтому предотвращает их оседание на жемчужно-белых зубах и, в конечном итоге, образование кариеса. Этот же фермент также предотвращает образование глюкана, одного из основных строительных блоков зубного налета. (Ключевое слово здесь — чистый клюквенный сок — пропустите сладкое, если хотите, чтобы ваши жемчужно-белые напитки оставались безупречными.)
7. Может поддерживать здоровье в период менопаузы
В дополнение к натиску неприятных симптомов, которые приходят с менопаузой (таких как перепады настроения, приливы и ночная потливость), также увеличивается риск возникновения проблем с сердцем.Тем не менее, одно исследование, опубликованное в European Journal of Nutrition, показало, что потребление клюквенного сока снижает общий уровень холестерина, что заставило ученых поверить в то, что это неплохая добавка, которую можно добавить в свой рацион после менопаузы. По-прежнему необходимы дополнительные исследования, поскольку исследование проводилось на крысах, а не на людях, но если вы находитесь в муках менопаузы, то выпивая стакан клюквенного сока утром, выпейте стакан клюквенного сока. может быть не такая уж плохая идея.
8. Это может помочь справиться с хроническими заболеваниями
По данным Medicine Net, клюква богата полезными антиоксидантами, такими как кверцетин, мирицетин и урсоловая кислота, которые, как известно, предотвращают рак, сердечные заболевания и высокое кровяное давление.Здесь необходимы дополнительные исследования, но предварительные данные обнадеживают.
Потенциальные риски клюквенного сока
Иногда слишком много хорошего может быть плохим. И хотя клюквенный сок вкусен и питателен, он также имеет некоторые потенциальные недостатки. Употребление слишком большого количества может вызвать расстройство желудка, диарею и скачки уровня сахара в крови, поэтому диабетики должны быть осторожны. Также известно, что клюквенный сок взаимодействует с некоторыми препаратами для разжижения крови (например, с варфарином), поэтому обязательно проконсультируйтесь с врачом, если вы принимаете какие-либо препараты для разжижения крови.
Польза свежей клюквы для здоровья
Эта скромная ягода, возможно, не достигла статуса влиятельного лица в пищевой пирамиде, но она обладает силой — и мы говорим не только о ее кислом вкусе. Согласно FoodRevolution.org, клюква богата антиоксидантами и содержит соединения, которые обладают противовоспалительными свойствами и «блокируют бактерии». Таким образом, считается, что регулярное употребление сырой клюквы способствует здоровью мочевыводящих путей, а также здоровью иммунной и пищеварительной систем, потенциально снижая риск рака, язв и дегенеративных заболеваний, возникающих в результате повреждения клеток.Конечно, съедая целую лодку сырой клюквы, вы не обещаете полного выздоровления, но достаточно сказать, что клюква хорошо взаимодействует с человеческим телом.
4 рецепта клюквенного сока — алкогольного и безалкогольного — стоит попробовать
Почему мы благодарим клюкву за пользу для здоровья: соль: NPR
Tiny Desk Kitchen Видео: Ягоды — это все или просто реклама?
Многие из нас, сидящих сегодня на праздновании Дня Благодарения, сделали клюкву частью своего праздничного стола. И с точки зрения здоровья, эти горькие, ярко-красные ягоды должны быть в вашем списке вещей, за которые вы должны быть благодарны.
Как ранее сообщала моя коллега Эллисон Обри, Пилигримы верили, что клюква может вылечить цингу. Они ошибались в своих рассуждениях, но были правы в отношении лечения: ягоды богаты витамином С.
Действительно, клюква и другие ягоды полны полезных для здоровья антиоксидантов. Например, черника помогает регулировать уровень сахара в крови.А метаанализ, опубликованный в прошлом году, показал, что употребление клюквенного сока или других продуктов из клюквы действительно может помочь женщинам бороться с инфекциями мочевыводящих путей.
Хотите узнать больше? Посмотрите это видео Tiny Desk Kitchen из наших архивов, в котором рассказывается о пользе ягод. И если это заставляет вас хотеть сделать клюкву регулярной частью своего рациона, а не только во время индейки, ознакомьтесь с приведенным ниже рецептом клюквенного антиоксидантного пунша, любезно предоставленным барменом Джиной Черсевани из Вашингтона, округ Колумбия.
С праздником!
Клюквенный пунш с антиоксидантами

Приблизительно шесть порций
2 чашки свежей клюквы
6-8 груш среднего размера соковыжималка. Дважды процедите сок через мелкое сито, чтобы удалить косточки клюквы. В кувшине смешайте грушевый и клюквенный сок с сахарным сиропом из айвы.При подаче полить льдом и украсить свежей клюквой.
Чтобы сделать алкогольный напиток, добавьте 1 1/2 унции водки на коктейль.
Сахарный сироп из айвы
1 чашка меда
2 чашки воды
3 айвы среднего размера, нарезанные ломтиками с удаленными семенами
В небольшой кастрюле смешайте мед, воду и айву. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте айве вариться около 10 минут или пока фрукты не станут мягкими. Снимите с огня, процедите айву, выбросьте.Дайте сиропу остыть до комнатной температуры перед использованием.
Рецепт предоставлен барменом Джиной Черсевани из Вашингтона, округ Колумбия
5 полезных свойств клюквы для здоровья
Свежая, сушеная, замороженная или в виде соуса клюква очень популярна в это время года.
Насыщенные антиоксидантами ягоды клюквы имеют один из самых высоких показателей по шкале ORAC (способность поглощать радикалы кислорода), даже выше, чем у черники и ежевики! Это важно для борьбы со свободными радикалами, которые наш организм вырабатывает в результате стресса, воздействия токсинов и образа жизни, который может быть не самым лучшим для нас.
Институт клюквы предоставляет информацию о продолжающихся исследованиях различных свойств ягод с терпким вкусом.
Вот пять наиболее важных преимуществ для здоровья, которые были выявлены:
1. Клюквенный сок помогает предотвратить ИМП
Исследование, проведенное в Японии, показало, что женщины в возрасте 50 лет и старше, которые ежедневно выпивали 4 унции клюквенного сока в течение шести месяцев, меньше болели инфекциями мочевыводящих путей, чем женщины, принимавшие плацебо.Другое исследование показало, что у детей, которые ежедневно пили клюквенный сок, заболеваемость ИМП была на 65 процентов ниже, чем у детей в группе плацебо.
2. Сердечно-сосудистые преимущества для женщин в постменопаузе
Исследователи из Университета Гонконга обнаружили, что клюквенный сок улучшает функцию сосудов и уровень холестерина в исследовании на животных. Они пришли к выводу, что напиток может быть полезен для женщин в постменопаузе, помогая бороться с потенциальными факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний, защищая холестерин ЛПНП («плохой» холестерин) от окисления.
3. Мощные антиоксиданты
Клюква содержит флавоноидные проантоцианидины (PAC). Их необычная структура обладает бактериальными антиадгезионными свойствами, которые могут помочь предотвратить прилипание некоторых вредных бактерий. Utiva предлагает дозу 36 PAC в своей формуле UTI, и это доза, которая, как показано, улучшает симптомы UTI.
4. Меньше кариозных полостей
Critical Reviews in Food Science and Nutrition (2002) сообщает, что образцы слюны субъектов, использующих жидкость для полоскания рта, содержащую свойства, извлеченные из клюквы, показали снижение колониеобразующих единиц Streptococcus mutans по сравнению с группой плацебо (неопубликованные данные). Большой процент кариеса зубов (полостей) можно отнести к S. mutans .
5. Профилактика язв
Было показано, что компонент клюквенного сока ингибирует адгезию Helicobacter pylori к слизи желудка человека in vitro , что позволяет предположить, что клюква может быть полезна для профилактики пептических язв.
Пищевые продукты или добавки и сколько?
Большинство исследований клюквы показывают, что наиболее сильные эффекты возникают при употреблении цельной пищи, а не при приеме экстрактов или добавок.Перечисленные выше преимущества для здоровья могут быть получены из следующих сумм:
¼ стакана свежей клюквы
1/3 стакана сушеной клюквы (несладкой)
¼ стакана клюквенного соуса
2 унции. 100% клюквенный сок
8 унций. Коктейль из 27% клюквенного сока.
Итог
Независимо от того, используете ли вы ее в выпечке (бискотти, кто-нибудь?), готовке, начинке или в качестве закуски, клюква полезна!
Продолжайте пользоваться преимуществами клюквы для здоровья даже после праздников с помощью этих замечательных предложений:
Добавьте горсть овсянки в утреннюю тарелку
Добавляйте столовую ложку в рецепты кексов
Включите их в трек-микс
Посыпьте ими салат
Добавьте немного клюквы в блюдо из риса или киноа
Добавьте немного в форму для запекания вместе с нарезанным кубиками сладким картофелем или тыквой.