Разное 

Какое покрытие лучше антипригарное или керамическое: Что лучше – антипригарное или керамическое покрытие

Содержание

Что лучше – антипригарное или керамическое покрытие

Керамика или антипригарное покрытие – что выбрать?

Вопрос выбора антипригарного покрытия является одним из наиболее важных для покупающих посуду. Среди наиболее распространенных вариантов стоит отметить керамическое и тефлоновое покрытие. Каждый из них имеет своим преимущества и недостатки, определив которые можно будет сделать свой выбор в пользу того или иного предложения.

Керамика

Это покрытие стало использоваться относительно недавно, но уже успело завоевать любовь многих поклонниц качественной кухонной техники благодаря своим преимуществам.

Полностью натуральные материалы изготовления. Для создания качественного керамического покрытия даже не нужно использовать дополнительные материалы кроме воды и глины. Нужная толщина и свойства покрытия достигаются благодаря тому, что оно специальным образом обрабатывается. В итоге получается, что при достижении любого срока эксплуатации покрытие не выделяет вредных веществ

в еду.

Покрытие устойчиво к высоким температурам до 500 градусов, что обеспечивается благодаря методу обработки, ведь керамика иногда закаляется при более высокой температуре. Тем не менее, стоит отметить тот факт, что на внутренней стороне сковородки и чаши мультиварки она имеет немного шансов на возникновение, ведь приготовление еды не подразумевает такой разогрев.

Уход очень простой, ведь не нужно выбирать специальные средства для мытья данной кухонной посуды. Единственным ограничением является тот факт, что мыть ее всегда надо вручную, а для посудомоечных машин этот вариант не подходит.

Отрицательные стороны использования керамики:

  1. Срок службы такого изделия не превышает 5 лет. Но это лишь небольшой нюанс использования, ведь отмечается активное усовершенствование технологий создания каждого покрытия и вполне возможно, что через 5 лет и эта проблема будет устранена.
  2. Стоимость сравнительно выше, чем у варианта с тефлоновым покрытием. Керамика не боится высоких температур, но если после этого ее сразу же остудить под струей воды, то могут пойти трещины, так что стоит избегать резких перепадов температур.

Тефлон

Это наиболее распространенное покрытие, которое уже давно известно нашим хозяйкам в качестве отличного варианта для чаш мультиварок, форм для выпекания, сковородок и т.д. Оно имеет несколько важных преимуществ, благодаря которым объясняется высокий спрос на продукцию с ним.

Высокая устойчивость покрытия и его механическая прочность. Такой материал не подвержен трещинам от перепада температур, но стоит внимательно отнестись к рекомендациям производителя о тех аксессуарах, которые следует использовать для продления срока службы такой сковородки.

Покрытие никак не реагирует на кислоты и щелочи, что позволяет продолжительное время использовать его для приготовления самой разной пищи. Также это означает, что материал не впитывает запах моющего средства и никак его не сохраняет во время приготовления.

Естественно, это условие соблюдается в случае, если на поверхности покрытия нет существенных повреждений. Если же там много царапин, то эффект уже не сработает и покрытие надо менять.

Очень высокая устойчивость к образованию нагара, которая обеспечивается высокой гладкостью покрытия. На нем можно готовить совершенно любые блюда без использования масла и опасности того, что случится пригорание еды к поверхности.

Отрицательные стороны

использования этого покрытия:

  1. Тефлон сильно зависит от качества самого материала изготовления, на котором могут экономить производители, так что стоит выбирать более дорогие модели посуды от именитых марок.
  2. Этот материал нельзя нагревать свыше температуры в 260 градусов, ведь после этого температурного порога он начинает выделять вредные вещества. Ради справедливости стоит отметить, что при готовке температура редко превышает 200 градусов, так что можно особо не волноваться.
  3. Покрытие подвержено образованию потертостей и царапин. Чтобы избежать этого неприятного результата обязательно следует использовать специальные аксессуары с резиновыми наконечниками. Они существенно продлят срок эксплуатации посуды.

В целом по своему качеству и характеристикам оба варианта покрытий практически равноценные, что объясняет сложность в принятии решения по выбору.

Стоит отметить тот факт, что для выбора лучше иметь опыт использования посуды с одним и с другим типом покрытия, но если его нет, то лучше для начала приобрести

бюджетную тефлоновую модель и начать оценку свойства покрытия с него.

Если же нужна качественная сковородка после тефлона, то можно попробовать использовать дорогие модели керамики. Выбор можно сделать также на основании отзывов в сети, так что у покупателей всегда есть возможность опереться на качественную информацию и коллективный человеческий опыт.

Какое лучше выбрать покрытие чаши для мультиварки? Советы экспертов

На чтение 5 мин Просмотров 365 Обновлено

Мультиварки сейчас находятся на пике своей популярности, поэтому каждая хозяйка хочет такой прибор на свою кухню. Широкий ассортимент моделей позволяет выбрать не только мощный и функциональный агрегат, но и хорошее покрытие для чаши. Чтобы блюда не пригорали каждый раз после готовки, нужно правильно выбрать покрытие чаши мультиварки. На сегодняшний момент самыми популярными видами антипригарных покрытий являются: тефлон и керамика.


Одна из самых популярных тем для обсуждений владельцев мультиварок: «Что лучше: керамическая или тефлоновая чаша?». В пользу одного и второго покрытия выступают их многочисленные владельцы, но к единому мнению никто так и не пришел. Мы с Вами попытаемся разобраться что же всё-таки лучше, исследовав плюсы и минусы каждого варианта. Но сразу стоит сказать, что по фотографии в интернете определить качество невозможно, нужна только практика.

Тефлоновое покрытие

Сам по себе тефлон представляет собой пластмассу, которая благодаря уникальным физическим и химическим характеристикам широко применяется в технике и быту. Покрытие из этого материала на данный момент самое распространенное. Его основными преимуществами являются высокие антипригарные характеристики и пассивность к агрессивным средам.

«Плюсы»

  • Хорошо переносит воздействие щелочи и других химикатов. Их очень просто мыть, поскольку подойдет практические любое моющее средство, плюс чашу из тефлона можно чистить в посудомоечной машине.
  • Антипригарные свойства. Самая главная проблема во время готовки — пища постоянно пристает к поверхности мультиварки. Тефлоновое покрытие исключает эту проблему, теперь Вы сможете готовить без добавления масла, не опасаясь пригоревшей еды на поверхности.
  • Термостойкость. При низких температурах (до 260°С) материал абсолютно безопасен и безвреден. Этого достаточно для процессов жарки и варки.

На заметку: «Лучшие мультиварки по отзывам покупателей 2017 года»

«Минусы»

  • Легко царапается. К этому материалу нужно относиться очень бережно, поскольку это всё-таки пластмасса. Некоторые производители уже запустили выпуск прочных чаш из тефлона, которым не страшны царапины и другие повреждения, но стоят такие модели очень дорого.
  • При длительном перегреве или механическом повреждении может быть токсичен.
  • Не самый долговечный материал. Большинство покупателей отмечают, что покрытие из тефлона не прослужило у них больше 3-х лет.

Керамическое покрытие

Керамика начала набирать популярность сравнительно недавно, хотя о ее свойствах было известно еще с 40-х годов. Сейчас данный материал считается более «модным» и современным, чем тефлон. Главными достоинствами являются повышенная термостойкость и устойчивость к механическим повреждениям.

«Плюсы»

  • Высокий показатель термостойкости. Керамика легко выдерживает нагрев до температуры 260°С. Этого будет вполне достаточно для использования чаши в духовке разогретой до максимума.
  • Данный материал лучше выдерживает механическое воздействие, поэтому на нем не остаются царапины и трещины.

Это интересно: «Как правильно выбрать мультиварку для дома?»

«Минусы»

  • Дорогостоящий материал. Можно конечно найти дешевые модели, но их свойства оставляют желать лучше.
  • Щелочное воздействие губительно сказывается на покрытии. Поэтому нельзя использовать керамическую чашу в посудомоечной машине.
  • Быстрая изнашиваемость. По отзывам покупателей, керамика полностью изнашивается в течение 1-2 лет.

Самые популярные модели 2018 года с разным покрытием

Далеко не все мультиварки оснащены качественными чашами. Тем не менее если хорошо поискать, найти удачную модель не составит труда. Чтобы облегчить Вам задачу, мы отобрали несколько самых популярных моделей, которые имеют лучшее соотношение цена/качество на 2018 год.

Panasonic SR-TMh20ATW

Panasonic SR-TMh20ATW — это одна из самых удачных моделей данного бренда. Это сравнительно небольшая мультиварка, но при этом она очень удобна в использовании, плюс занимает минимум места на кухне.

Характеристики:

  • Объем чаши — 2.5 л, материал корпуса — тефлон.
  • 5 автоматических программ.
  • Функция отложенный старт и поддержание температуры.
  • Мощность 490 Вт.

REDMOND RMC-M4500

REDMOND RMC-M4500 идеально подойдет для практичных людей. Это модель среднего ценового сегмента, в которой есть все необходимое для приготовления вкуснейших блюд. Современный дизайн отлично будет сочетаться с интерьером любой кухни.

Характеристики:

  • Объем чаши — 5 л, материал корпуса — тефлон.
  • 10 автоматических программ.
  • Функция отложенный старт и автоподогрев.
  • Мощность 700 Вт.

Marta MT-1988

Marta MT-1988 — простая и одновременно многофункциональная мультиварка с функцией ШЕФ ПРО. Толстенная чаша с антипригарным покрытием обеспечит высокое качество приготовленных блюд.

Характеристики:

  • Объем чаши — 5 л, материал корпуса — керамика.
  • 27 автоматических программ.
  • Функция отложенный старт, поддержание температуры, ШЕФ ПРО, мультиповар.
  • Мощность 860 Вт.

REDMOND MasterFry FM230

Компания REDMOND совершила прорыв на рынке мультиварок, создав модель MasterFry FM230. Теперь Вы сможете не только готовить блюда на пару, но и жарить вкуснейшие стейки, готовить лазанью и многое другое, благодаря подъемному нагревательному элементу.

Характеристики:

  • Объем чаши — 5 л, материал корпуса — керамика.
  • Количество автоматических программ — 41.
  • Функция отложенный старт, поддержание температуры, MASTERFRY®, мультиповар.
  • Мощность 860 Вт.

Что лучше выбрать: керамику или тефлон?

[customscript]script2[/customscript]

На данный момент лучшим выбором будет керамическое покрытие. Вредные вещества из этого материала выделяются при температуре аж свыше 260°С, до чего стандартная мультиварка просто не нагревается. Ну а если ее аккуратно чистить и доставать еду не ножом, а деревянной лопаточкой, то такая чаша прослужит Вам очень долгую службу. В крайнем случае, можно просто выкинуть поцарапанную чашу, и взамен купить новую, благо стоят они гораздо дешевле керамики. Ну а если Вы хотите попробовать что-то новенькое, и Вы располагаете необходимыми средствами, тогда можете смело покупать керамическую чашу, а потом поделиться опытом ее использования в комментариях. 🙂

В любом случае, выбирать приходится исходя их бюджета и тех целей, которые Вы ставите перед мультиваркой . Удачных покупок!

Какое покрытие лучше антипригарное или керамическое?

Для посуды основной характеристикой является тип покрытия. Индустрия предлагает разнообразные варианты, которые имеют свойства и технические характеристики. У потребителей возникает несколько вопросов при выборе посуды. Среди разнообразия наиболее популярны антипригарное и керамическое покрытие.

Антипригарное покрытие

Поверхность посуды такого типа предотвращает пригорание и прилипание пищи при готовке. Эти свойства позволяют

легко ухаживать за изделиями. Подгоревшие места быстро вычищаются, не повреждая поверхность.

У посуды с тефлоновым покрытием длительный срок эксплуатации, сравнимый с чугуном — самым долговечным материалом (изделия из него служат годами).

Особенности производства позволяют использовать меньше масла. Это делает пищу более полезной, и снижаются траты на продукты.

Качество зависит от производителя. При выборе необходимо учесть следующие критерии:

  1. Толщина составляет не менее 20 микрометров. Это оптимальная величина, позволяющая готовить без пригорания. Толщина указывается на упаковке.
  2. Качественная посуда имеет 3 слоя: первичное покрытие, термопластик, закрепитель.
  3. Стоимость у тефлонового высокая. Большая цена оправдывает качество. Если продукт дешевый, скорее всего, это подделка.

Керамическое покрытие

Данный тип изготавливается только из натуральных материалов. В его состав входят:

  • Вода.
  • Песок.
  • Камень.

Керамическое покрытие — это прочный тип стекла, который обладает антипригарным свойством.

При правильном уходе посуда прослужит 5-10 лет. При готовке можно использовать металлические инструменты (лопатка, вилки). Но лучше применять специализированные лопатки, чтобы покрытие сохранило качество на длительное время.

Керамическая сковорода равномерно распределяет температуру. Поверхность выдерживает до +400°С. Нагрев происходит быстро.

Антипригарные свойства позволяют экономить масло, что сократит затраты на продукты.

Керамическое покрытие может быть разных цветов. Это внешнее отличие от других материалов. Однако данные модели стоят дороже других видов посуды.

Главный недостаток — непереносимость резких перепадов температур. При ненадлежащем уходе возникают повреждения на поверхности, влияющие на эксплуатационные характеристики.

Общие характеристики

Оба типа покрытий требуют осторожного обращения. Они отличаются прочностью, но из-за неправильного ухода технические характеристики ухудшаются. Срок эксплуатации сокращается.

По времени службы сковороды практически не отличаются. При должном уходе они служат несколько лет.

При приготовлении блюд продукты не приливают и не пригорают к посуде. Заметно сокращается использование масла. Готовка становится более приятным занятием.

Перед первым использованием рекомендуется смазать поверхность малым количеством масла. Так, она закаливается, антипригарные свойства улучшаются. Прокаливание сковороды нужно делать периодически. При этом изделие впитывает достаточное количество жира, чтобы после на нем можно было жарить даже блины.

Тефлон и керамику часто используют при изготовлении мультиварок. Для такой техники больших различий в материалах нет.

Отличительные черты

Температура

Керамика выдерживает температуру до 400 градусов. У антипригарного типа этот показатель значительно ниже — 260. Керамика хуже устойчива к резким перепадам температуры.

Экологичность

При изготовлении керамической продукции используются только натуральные компоненты. В процессе приготовления пищи не выделятся токсичные вещества, даже при высоких температурах.

При производстве сковород с антипригарным покрытием используются химические элементы: тефлон, сталафлон, адгеласт и др. При нагреве они выделяют токсины, вредные для человека и окружающей среды.

Антипригарные свойства

По этому параметру выигрывает керамика. Продукты «скользят» по поверхности. Масла требуется минимальное количество. Это отмечают все хозяйки, кто использовал керамические сковороды.

Свойства антипригарной посуды зависят от материалов. При покупке необходимо уточнить у консультанта технологию производства и использованное сырье.

Прочность

Независимо от технологии нанесения покрытия, за ним нужен уход. Однако керамика более устойчива к механическим повреждениям. На ней редко появляются царапины и трещины, если правила эксплуатации соблюдены.

Посуда с антипригарным покрытием не выдерживает использование металлических приборов. Появляются царапины и другие повреждения, которые сокращают срок службы изделия.

В инструкции по использованию указано, что поверхность модели из керамики может потрескаться или разбиться. Тефлоновые изделия не разобьются в этом случае. Однако проверять это на практике не рекомендуется.

Уход

Керамическую посуду легко мыть. Часто достаточно сполоснуть сковороду под теплой водой. Если это не помогло, можно использовать мягкую сторону губки. Моющие средства не требуются.

Другой тип посуды сохраняет такие же свойства в течение некоторого времени. Если на поверхности появились дефекты, уход за изделием будет осложнен.

Использовать посудомоечную машинку можно только для керамических изделий, но не для всех моделей. Рекомендуется мыть посуду вручную, так как особых усилий для этого не требуется.

Выбор

Керамика позволяет выбрать сковороды разных цветов и дизайнов. Это сразу бросается в глаза на фоне черных и серых моделей. Насыщенность оттенка сохраняется спустя длительное время эксплуатации.

Тефлон или керамика?

Если выбирать из этих двух материалов, лучше остановиться на керамической посуде. У нее больше преимуществ перед тефлоновыми, чем недостатков. Керамика более устойчива к механическим повреждениям, антипригарное свойство сохраняется дольше. У тефлоновых моделей нет широкого выбора в цветах. Из керамики можно выбрать нестандартные оттенки, которые редко можно встретить на кухне среди серой посуды.

Какое покрытие лучше для мультиварки керамическое или антипригарное

Японское антипригарное покрытие DAIKIN | Автор топика: Heketoro

Антипригарное покрытие DAIKIN — это современный безопасный материал на водной основе, обладающий необычайной стойкостью к температурным перепадам.

Чаша с таким покрытием исключает возможность пригорания и обеспечивает блюдам их оригинальный вкус. Японский стандарт качества антипригарных покрытий гарантирует сохранение свойств чаши на протяжении всего срока службы. Также чувствительна к механическим повреждениям. Не предназначена для длительного хранения пищевых продуктов.

Чашами с таким покрытием так же комплектуются приборы компаний Redmond, Polaris и др.

Метки: Какое покрытие лучше для мультиварки керамическое или антипригарное

Лучшее из лучших! Компания MARTA представляет линейку немецких пищевых покрытий GREBLON. Приоритетом при …

Какая чаша для мультиварки лучше: керамическая или антипригарная? | Автор топика: Дмитрий

Андрей конечно керамическое покрытие

Дима анти

Александр Антипригарное покрытие
Одно из наиболее известных антипригарных покрытий – хорошо знакомый всем тефлон. При всех его достоинствах, такие чаши для мультиварки часто обвиняют в неэкологичности. Все дело в применяемой на производстве перфтороктановой кислоте.

Считается, что данное опасное для здоровья вещество может выделяться в пищу во время готовки. Но этот факт так и остался неподтвержденным. А производители уверяют, что перфотороктановая кислота уничтожается еще в процессе производства.

+ Антипригарная чаша имеет следующие плюсы:

Для очистки тефлоновой чаши можно использовать любые моющие средства, не боясь разрушить покрытие.
Антипригарные свойства чаши останутся неизменными на протяжении всего времени использования.
— Минусы заключаются в следующем:

Тефлоновое покрытие имеет не такую большую термостойкость – ее можно нагревать только до 260 градусов. Но не спешите делать выводы: ни одна мультиварка все равно не может достичь такой температуры, так что бояться здесь не стоит.
Антипригарное покрытие очень легко повреждается металлическими приборами. Поэтому использовать для нее металлические ложки, вилки и ножи нельзя.
Если повредить тефлон и нагреть такую чашу до очень высокой температуры, из покрытия могут выделяться вредоносные вещества.
Керамическое покрытие
Керамическое покрытие посуды – явление относительно новое. Ее принципиальное отличие – абсолютная экологичность. Даже если вы повреждаете керамический слой, не рискуете попаданием в пищу вредных веществ. Любая керамическая чаша имеет как преимущества, так и недостатки. +Плюсы:

Термостойкость керамического слоя гораздо выше тефлонового – 480 градусов. Но опять же, мультиварка не способна готовить при такой температуре.
Керамическое покрытие подобных чаш изготавливается на водной основе, поэтому вредные вещества не могут выделяться в пищу.
Керамика не разрушается в щелочных средствах, поэтому с очисткой керамической посуды проблем быть не должно.
-Минусы:

Большой минус керамического покрытия – оно разрушается в щелочной среде. Поэтому такие чаши нельзя мыть щелочными средствами, а также отмывать в посудомоечной машине.
Керамические чаши стоят значительно дороже любых других.
При использовании такой чаши для мультиварки, не стоит подвергать ее резкому изменению температуры. Если нагретую керамическую чашу опустить в ледяную воду, она может покрыться трещинами.
Керамическое покрытие подвержено быстрому стиранию и может не прослужить так долго.
А теперь подведем итоги. Главный недостаток тефлона – возможная неэкологичность, зато антипригарные способности не исчезают со временем. Керамика же, напротив, не может выделять вредных веществ, зато такое покрытие быстро выходит из строя и мыть керамические чаши в посудомоечной машине нельзя. Чтобы сделать выбор, решите, что для вас важнее, а чем вы готовы пожертвовать. Только в этом случае вы не ошибетесь с покупкой.

Максим Есть и та и другая, разницы не наблюдаю..

Вячеслав Керамика экологичнее однозначно. Где-то услышала, что тефлон — это фторопласт. Если это правда, это жесть. При нагреве фторопласта Артем, пары, при длительном воздействии, влияют на головной мозг. Материал этот очень токсичен.

Илья Мне очень нравится керамическое Anato корейское в мультиварках Redmond, просто супер, за 3 года чаша как новая, хотя хозяйка я не очень аккуратная. Оно у меня в модели m90, есть еще в каких-то.

Керамическая мультиварка — что лучше, керамика или тефлон …

Керамическая и тефлоновая чаши для мультиварки … Нет. Антипригарное покрытие – это специальный золь-гель, который отличается долговечностью …

Какая чаша для мультиварки лучше — керамическая или …

Feb 16, 2014 — Антипригарное покрытие. Одно из наиболее известных антипригарных покрытий – хорошо знакомый всем тефлон. При всех его …


Какое покрытие лучше для сковороды: керамическое или тефлоновое

Наверное, невозможно найти дом, в котором бы не было сковороды. Этот кухонный атрибут невозможно ничем заменить. Но мало иметь его на кухне, важно его удачно выбрать. Ведь качественная сковорода – это гарантия не только вкусно приготовленной пищи и хорошего настроения, но и уменьшение объема работ по отмыванию посуды после готовки. Многое в этом деле зависит от материала, из которого сделана посуда. В связи с этим возникает вопрос, какое покрытие лучше для сковороды? Предлагаю вам обзор современных антипригарных вариантов, а также свой собственный отзыв о лучшем покрытии.

На сегодняшний день учеными создано несколько современных антипригарных материалов, которые с успехом применяются в производстве кухонной посуды:

  • из тефлона;
  • из керамики;
  • из титана;
  • из мрамора.

Как выбрать сковороду с антипригарным покрытием? Для этого сначала необходимо познакомиться со всеми плюсами и минусами каждого материала. Что мы и сделаем сейчас.

Тефлоновое покрытие

Такие сковороды появились одними из первых в числе «ноу-хау». И по сей день тефлоновая посуда пользуется популярностью благодаря многочисленным достоинствам. Чаще всего сама сковорода сделана из алюминия и поэтому довольно легкая. По опыту скажу, что на них очень удобно жарить блинчики и оладушки.

Плюсы:

  1. Пища не пригорает даже, если использовать минимальное количество масла.
  2. Сковорода легко моется при помощи мягкой губки и моющего средства.
  3. Поверхность очень быстро прогревается.

Но, несмотря на очевидные плюсы, сковороды с тефлоновым слоем внутри далеко не совершенны. Об этом говорят и несколько минусов, которые порой все-таки «всплывают» во время эксплуатации.

Минусы:

  • Тефлон легко поцарапать при неосторожном использовании. В этом случае пользоваться посудой уже нельзя.
  • Лопаточки должны быть из мягкого материала, например, деревянные или из специального пластика.
  • В случае очень сильного нагрева поверхности (свыше 200 градусов) тефлоновое покрытие начинает выделять токсичный газ, обладающий канцерогенным действием.

Керамическое покрытие

Красивые сковороды с приятным светлым оттенком являются сейчас не менее популярными у хозяек. И надо сказать, что внешний вид — это не единственное достоинство керамики. Хотя в действительности к настоящей керамике этот материал не имеет отношения. Изготовлен он не из глины, а из полимера, в котором имеются многочисленные вкрапления песка.

Плюсы:

  1. Даже в случае, если содержимое сгорело на такой сковороде, оно никогда не пригорает к поверхности.
  2. Посуда легко моется обычной губкой с моющим средством.
  3. Выдерживает нагрев до 450 градусов.
  4. Не выделяет вредных веществ.
  5. Есть возможность жарить без масла.

Минусы:

  • Покрытие приходит в негодность при механическом повреждении в результате ударов или царапин.
  • Керамика не выдерживает резкого перепада температур. Именно поэтому нельзя горячую сковороду сразу мыть или класть на разогретую поверхность замороженный продукт.
  • Не подходит для использования на индукционных плитах.
  • Нельзя мыть в посудомоечной машине.

Анализируя плюсы и минусы двух рассмотренных вариантов и выбирая, какое покрытие предпочтительнее для сковороды: керамическое или тефлоновое, мне кажется, что керамика выигрывает. Все-таки возможность нагреть жарочную поверхность до высоких температур и отсутствие опасных для здоровья выделений являются значительным преимуществом во время готовки.

Мраморное покрытие

Материал для верхнего слоя таких сковородок готовится по особой технологии – путем добавления в тефлон мраморной крошки. Это придает покрытию не только особые свойства и высокое качество, но и очень симпатичный вид. Сковорода, действительно, выглядит как мраморная. Если вы всегда выбираете для себя все самое лучшее, то покупайте хорошие модели с пятислойным покрытием и утолщенным дном (более 6 мм) – они более качественные и долговечные.

Плюсы:

  1. Им не страшны механические повреждения (царапины и удары).
  2. Есть возможность жарить даже без масла.
  3. Выдерживают самый сильный огонь.
  4. После разогревания дольше сохраняют тепло.
  5. Не страдают от перепада температур.
  6. Длительный срок эксплуатации — до 25 лет.

Как видите, мраморная поверхность для жарки обладает значительными преимуществами. Но так как недостатки нужно тоже найти ради объективности, мы их найдем.

Минусы:

  • Настоящая мраморная сковорода стоит недешево.
  • В комплекте не бывает крышки, приходится искать дополнительно по нужному диаметру.

Титановое покрытие

Это одна из самых последних разработок в области нанокомпозитных сплавов. Материал содержит в своем составе оксид титана, отсюда и название. Хотя у данного покрытия есть синонимы, которые нередко встречаются в разговорной речи. Его еще называют алмазным или гранитным.

Плюсы:

  1. Поверхность быстро и равномерно прогревается.
  2. Не боится механических повреждений, можно использовать металлические лопаточки.
  3. Очень длительный срок службы – до 25 лет.
  4. Не выделяет токсичных веществ при жарке.

Читайте также: Как выбрать лучшую разделочную доску.

Если сравнивать титановую посуду с обычной классической, то ближе всего она будет к чугунной. Она также хорошо прогревается и готовить на ней, судя по отзывам, очень удобно. Выбирая мраморное или гранитное покрытие, могут возникнуть трудности. Так как при всех достоинствах у последнего тот же самый недостаток. Хотя его можно и не считать за недостаток, поскольку единовременное вложение средств окупится долговечностью и отличным настроением при готовке.

Минусы:

  • Высокая стоимость.
  • Не подходит для индукционной плиты.

В этом обзоре мы рассмотрели лишь антипригарные поверхности, поскольку они являются наиболее востребованными и, чего уж греха таить, самыми удобными в использовании. Какую сковороду вы выберите для себя – решать только вам.

Мне на практике доводилось пользоваться только тремя видами из вышеописанных: тефлоновой, керамической и мраморной. И мой отзыв весьма однозначен: самое лучшее покрытие, на мой взгляд – это из мрамора. Я бы даже назвала ее волшебной сковородой – на ней можно жарить практически что угодно и никогда ничего не пригорит! Керамика и тефлон, хотя и имеют такой же плюс в списке, несколько уступают мрамору. А мытье сковороды занимает буквально меньше минуты – просто фантастика.

Буду рада, если вы оставите в комментариях свой отзыв, какое покрытие для сковороды лучше по вашему мнению. Это будет весьма полезно и для тех читателей, кто еще не определился с выбором.

Пусть работа на кухне всегда сохраняет хорошее настроение!

Какое покрытие в мультиварке лучше керамическое или тефлоновое

Главная » Разное » Какое покрытие в мультиварке лучше керамическое или тефлоновое

Какое покрытие чаши для мультиварки лучше: тефлон или керамика

Сегодня мультиварки используются практически на каждой кухне. Широкий ассортимент товаров на рынке заставляет задуматься о том, какая чаша для мультиварки лучше. Из наиболее популярных чаш для мультиварок стоит отметить такие приборы:

  • с тефлоновым покрытием;
  • с керамическим покрытием;
  • чаши без покрытия.

Рассмотрим каждый материал подробнее, чтобы узнать, какое выбрать покрытие чаши мультиварки.

Типы покрытия чаш мультиварок

Тефлоновое покрытие мультиварки

На сегодняшний день тефлоновое покрытие чаши мультиварки считается наиболее популярным. Материал старый, проверенный и обладает уникальными антипригарными свойствами. Основным преимуществом такого покрытия является высокая прочность и полная химическая пассивность к агрессивным средам.

Из наиболее важных преимуществ тефлона отмечают:

  1. Термостойкость — способность покрытия держать температуру вплоть до 260 градусов. Учитывая, что при варке и жарке температура поднимается максимум до 100, 190 градусов соответственно — это отличный параметр.
  2. За чашми с тефлоновым покрытием очень просто ухаживать, к ним ничего не пристает и не пригорает, а из-за высокой устойчивости к химическим средствам мыть их можно любым доступным моющим средством. Также такую чашу можно очищать в посудомоечной машине.
  3. Высокие антипригарные показатели позволяют готовить блюда, используя минимум масла. Это очень помогает в приготовлении диетической пищи.
  4. Ввиду высокой долговечности покрытие не портится с годами, если не учитывать механические повреждения.

Среди недостатков тефлона стоит отметить, что это пластмасса, а значит, его можно очень легко поцарапать или надколоть. Естественно, на рынке присутствуют модели с тефлоновым покрытием, которое выдерживает умышленное царапание металлическими предметами. Но и стоимость таких мультиварок гораздо выше.

Существует миф о том, что при нагревании выше 260 градусов тефлон начинает выделять токсичные вещества. Это неправда, так как тефлон наносится при температуре 400 градусов, а заявленное токсичное вещество распадается уже при 260.

Тефлоновое покрытие чаши

Керамическое покрытие мультиварки

Изделия из керамики повсеместно используются на кухне. Это известный всем материал, с помощью которого производят качественные кухонные принадлежности. Керамика термостойкая и позволяет выдерживать температуру вплоть до 450 градусов. Но как говорилось ранее – это абсолютно не важный параметр, так как нагревается сама мультиварка не более чем на 200 градусов.

Низкокачественная керамика, которая предоставлена в бюджетных моделях мультиварок имеет очень маленький срок эксплуатации – около года. Если выбираете чашу для мультиварки с керамическим покрытием, не пожалейте денег на дорогую мультиварку – такой бытовой прибор прослужит вам долгие годы.

Из недостатков стоит отметить низкую защищенность от воздействия моющих средств. Защитное покрытие керамики в случае воздействия агрессивных химических элементов быстро разрушается. Также учитывать стоит и то, что керамика — дорогостоящий материал, и даже бюджетные модели имеют высокую цену.

Керамическое покрытие чаши

Чаши без покрытия

На рынке можно встретить широкий ассортимент мультиварок без покрытия. Такие устройства можно царапать железными кухонными приборами абсолютно без вреда для самой чаши. Есть два вида таких чаш:

  • алюминиевые;
  • из нержавеющей стали.

Они экологически чистые, прочные и долговечные, а простота при их изготовлении позволяет быть очень дешевыми. Единственным недостатком приборов без покрытия – частое прилипание и пригорание блюда ко дну и стенкам чаши. Отличия между алюминиевой и чашей из нержавеющей стали обусловлены свойствами материалов, из которого они изготовлены: алюминий обладает повышенной теплопроводностью (в 4 раза больше чем у стали), а сталь прочнее и тяжелее.

Чаша из высококачественной нержавеющей стали

Какое покрытие лучше выбрать

Как выбрать подходящий материал изделия? Тефлоновое покрытие универсальное, долговечное (если пользоваться мультиваркой аккуратно и не царапать ее). Такие мультиварки дешевле керамических и устойчивы к всевозможным агрессивным средам. Она проста в обслуживании, чистке и ее можно мыть в посудомоечной машине. Керамическое покрытие более дорогое и прихотливо в обслуживании. Но если вам нужен надежный и высокоэкологичный прибор – керамическая мультиварка ваш выбор.

На рынке мультиварок можно встретить и устройства без покрытия – стальные чаши и чаши с нержавеющей стали. Они дешевы, высокопрочные и неприхотливы в обслуживании. Также такая чаша может быть использована как обычная кастрюля. Решать, какое покрытие лучше, стоит, отталкиваясь от бюджета и целей использования агрегата.

Вам может быть интересно: рейтинг лучших мультиварок 2020 года по отзывам покупателей.

Выбор чаши для мультиварки

Вопрос о покупке новой чаши для мультиварки может встать по нескольким причинам. При длительной или некорректной эксплуатации покрытие кастрюли может испортиться. Бывает, деформируется не внутренний слой, а сама емкость: она может погнуться при падении. Хозяйки, которым полюбилась мультиварка, хотят видеть у себя на кухне несколько чаш. Это удобно: не смешиваются запахи, например, от выпечки и рыбы, можно хранить готовые блюда прямо в кастрюльках. Любая из этих причин ставит пользователя перед выбором. Надо купить такую чашу, которая подойдет к конкретной модели прибора по геометрическим параметрам и будет соответствовать всем предъявляемым к ней требованиям.

Проще всего купить чашу той же модели, что и прибор, или рекомендованную производителем. Также можно присмотреться к совместимым моделям кастрюль или универсальным от другого производителя. Важно, чтобы чаша подходила по размеру и свойствам материала, из которого изготовлена. Размер обычно указан в инструкции, но можно определить его самостоятельно.

  1. Диаметр измеряется вверху. Цилиндрическая чаша, скругленная внизу или коническая, верхний диаметр будет в любом случае максимальным. Делать это лучше линейкой, так не будет погрешности.
  2. Высота нужна габаритная: по самым выступающим точкам вверху и внизу.
  3. В некоторых моделях значение имеет и форма. Это может быть зауженная чаша или в форме горшка.

Бывает такое, что кастрюля нужного размера не «становится» в мультиварку. Может не подходить геометрия, прибор может «не видеть» чашу и т.д. На основе опыта реальных пользователей и рекомендаций разных производителей была составлена таблица совместимости мультиварок по чашам, которой можно воспользоваться, делая выбор.

Правила эксплуатации керамической чаши мультиварки

Керамическую чашу, как и любую другую, перед первым использованием надо помыть со средством для посуды. Далее внутреннюю поверхность следует смазать постным маслом и прокалить кастрюлю несколько минут. Так керамика закалится. Опытные хозяйки утверждают, что если регулярно обрабатывать внутреннее покрытие постным маслом, керамика прослужит значительно дольше. Периодичность мероприятия примерно такая: при ежедневной эксплуатации мультиварки покрытие смазывают раз в неделю. Если прибор в ходу всего несколько раз в неделю, достаточно одной обработки в месяц.

Керамическое покрытие очень нежное, его нельзя мыть абразивными мочалками и средствами. Такое покрытие еще и хрупкое и не терпит температурного шока, т.е. резкого перепада температур. После использования чаша должна полностью остыть, только потом ее можно ставить под теплую или прохладную воду. По этой же причине не стоит закладывать замороженные продукты.

Мыть керамическую чашу по умолчанию в посудомойке не следует. Некоторые бренды уверены в качестве покрытия посуды и разрешают ее мыть в посудомоечной машине, о чем делают отметку в мануале.

Помешивать, доставать продукты и проделывать все другие манипуляции в такой емкости можно только безопасными аксессуарами: силиконовыми, тефлоновыми, деревянными или другими, но с мягкими покрытиями.

Для перемешивания продуктов следует использовать безопасные аксессуары

Керамика – жаропрочный материал. Можно готовить в такой чаше в духовке. Но есть нюанс: со светлого покрытия многие пятна потом отмываются с большим трудом или не оттираются вовсе. Поэтому готовить что-то яркое или требующее румяной корочки не стоит только для того, чтобы сохранить внешний вид покрытия.

В процессе эксплуатации могут появляться пятна, которые не только портят внешний вид чаши, но и влияют на качество антипригарного покрытия, являясь некими эпицентрами пригорания во время готовки. Избавиться от них поможет народный способ. Он абсолютно безопасен и не вызывает негативных последствий даже у чувствительных людей (в том числе аллергиков). Для этого надо проварить несколько ломтиков лимона (на 3-х литровую чашу примерно половинку лимона)  в течение 15 минут. Не вынимая их, оставить эту жидкость в чаше на 8-10 часов. После достаточно просто сполоснуть чашу водой. Пятна отойдут, если покрытие успело впитать в себя неприятные запахи, то и они тоже уйдут.

Тефлон

или керамическое покрытие для автомобилей: что лучше?

Мы пытаемся изучить различия между процессами тефлонового покрытия и керамического покрытия кузова автомобиля и пытаемся выяснить, какой из них лучше в долгосрочной перспективе.

На свете нет ничего лучше, чем выйти с новенькой машиной из автосалона.В конце концов, вы потратили много времени и денег на то, чтобы купить комплект колес своей мечты. Невозможно описать словами ощущение блестящего металла, «аромат нового автомобиля» в интерьере и гордость за обладание совершенно новым автомобилем, который принадлежит вам.

Настоящий вопрос, однако, заключается в том, как сохранить ваш автомобиль как новый даже после месяцев и лет эксплуатации? Если вы присмотритесь, вы увидите, что существует несколько вариантов ухода за автомобилем снаружи и внутри в нескольких торговых точках страны.Мы пошли в «Детализирующую мафию от Express Car Wash», которая также предлагает целый ряд услуг по детализации автомобилей и двухколесных транспортных средств. Идея заключалась в том, чтобы изучить два популярных средства ухода за автомобилями для экстерьера: тефлоновое покрытие и нанокерамическое покрытие.

(Тефлон против керамического покрытия в «Детализирующей мафии»)

Прежде чем приступить к какой-либо обработке автомобиля, первым логическим шагом будет его тщательная мойка. Очистить машину можно четырьмя способами. Первый — это то, как большинство из нас делает это: назначают уборщика, который приходит каждый день утром и моет вашу машину.Второй способ — отвести машину в место обычной мойки под давлением. Ваш третий вариант — отнести его в один из пунктов детализации, таких как 3M, Express Car Wash и т. Д. И, наконец, четвертый вариант — помыть машину без воды.

После того, как автомобиль был тщательно вымыт и протерт, пора начинать процесс компаундирования. Это означает, что специалист по нанесению полирует автомобиль или его часть смазкой для резки. Идея состоит в том, чтобы избавиться от пятен на панелях и придать автомобилю блеск.Сам процесс довольно простой. Используйте роторный полировщик, чтобы нанести режущий состав на панель корпуса и хорошо отполировать. Как только это будет сделано, следующим шагом будет использование полировальной машины двойного действия. Это гарантирует, что режущий состав выполнил свою работу, а вихревые следы полностью исчезли.

(Тефлон против керамического покрытия: перед любой обработкой необходимо смешать компаунд)

После того, как процесс компаундирования завершен, пора нанести либо раствор тефлонового покрытия, либо раствор нанокерамического покрытия.Если углубиться в технические детали, скажу, что тефлон — это фторполимер на основе синтетического воска. Это тот же материал, из которого сделана ваша посуда с антипригарным покрытием. Тефлоновое покрытие толщиной 0,2 мкм образует защитный слой на окрашенных панелях автомобиля.

Керамическое покрытие, с другой стороны, представляет собой прозрачное покрытие, в производстве которого используется карборунд, один из самых твердых существующих материалов. При нанесении керамическое покрытие образует химическую связь со слоем краски на автомобиле, образуя прозрачное покрытие на поверхности автомобиля, стойкое к химическому травлению и гидрофобное.Проще говоря, слой также служит защитой от ржавчины.

(тефлон против керамического покрытия: это решение для тефлонового покрытия)

Цены на тефлоновое покрытие обычно начинаются от 4500 рупий и доходят до 7000 рупий, в зависимости от размера автомобиля. С другой стороны, цены на керамическое покрытие вашего автомобиля начинаются от 18 000 рупий и могут доходить до 35 000 рупий, в зависимости от размера вашего автомобиля и пакета услуг, который вы выберете.

Разница между двумя процедурами нанесения покрытия

Параметры Тефлоновое покрытие Керамическое покрытие
Категория защиты краски Синтетический воск Керамическое прозрачное покрытие
Происхождение Соединенное Королевство США
Главный компонент ПТФЭ SiC
Толщина пленки покрытия 0.02 мкм 2 мкм
Прочность 5-6 месяцев Вечное
Стартовые цены 4500 ₹ ₹ 18 000

Нет сомнений в том, что обработка керамического покрытия для вашего автомобиля будет дороже, но при этом говорят, что оно более прочное и обеспечивает лучшую защиту от царапин, вихревых следов, пыли, ржавчины и т. Д.В то же время он устойчив ко всем погодным условиям, в том числе к кислотным дождям.

(тефлон против керамического покрытия: это решение для нанокерамического покрытия)

0 Комментарии

Нанесение на автомобиль тефлонового покрытия могло бы показаться более доступным решением, но оно потеряет свою долговечность менее чем через шесть месяцев, и его нужно будет ремонтировать снова и снова, что сокращает срок службы автомобильной краски. также. Кроме того, оно обеспечивает меньшую защиту, чем керамическое покрытие.Так что, если вы хотите, чтобы ваш автомобиль выглядел дольше, проявите ум и инвестируйте в керамическое покрытие поверх тефлонового покрытия.

Чтобы быть в курсе последних автомобильных новостей и обзоров, подписывайтесь на carandbike.com в Twitter, Facebook и подпишитесь на наш канал YouTube.

.

Керамика против тефлона против нержавеющей стали: какую купить?

Этот пост содержит партнерские ссылки, по которым я мог бы заработать комиссию, если вы нажмете и купите.

Керамика, тефлон и нержавеющая сталь — это 3 типа посуды, которую люди обычно используют на своих кухнях. Керамическая и тефлоновая посуда с антипригарным покрытием обычно используется для жарки яиц и других деликатных пищевых продуктов. Посуда из нержавеющей стали намного прочнее и может стать надежной рабочей лошадкой на вашей кухне.Мы рассмотрим посуду из керамики, тефлона и нержавеющей стали более подробно ниже, чтобы узнать плюсы и минусы каждого из них.
Керамическая посуда против тефлона

Что касается посуды из керамики и тефлона, то основное различие заключается в составе антипригарного покрытия. Известно, что тефлон выделяет токсичные пары при нагревании до определенной температуры. Поскольку у многих людей есть привычка готовить на сильном огне, опасения, что тефлоновое покрытие вступит в реакцию с теплом, начинает способствовать популярности керамической посуды в качестве альтернативы.

Керамическое покрытие, с другой стороны, обычно не содержит свинца, кадмия, ПФОК и ПТФЭ. Керамическое покрытие, такое как Thermolon, которое используется в GreenPan, сделано из натуральных минералов. Таким образом, нет опасности попадания токсичных веществ в пищу и воздух, которым вы дышите во время готовки.

Короче говоря, обе являются посудой с антипригарным покрытием, но с разными покрытиями для поверхности готовки. Слабость обоих покрытий — короткий срок службы. Антипригарное покрытие со временем стирается, и жалобы на то, что оно становится липким, являются обычными.Посуда из тефлона также имеет тенденцию шелушиться или отслаиваться. Как только это произойдет, сковорода станет почти одноразовой.

Вам придется использовать деревянную или силиконовую посуду как для керамических, так и для тефлоновых сковород, хотя некоторые заявляют, что они безопасны для металлической посуды. Обычно они безопасны для духовки, но пороговая температура может отличаться в зависимости от типа покрытия, используемой ручки и крышки. Некоторые модели также можно мыть в посудомоечной машине, но мыть посуду такого типа все же рекомендуется вручную.

Нормальный диапазон цен для керамических и тефлоновых наборов посуды из 10–14 предметов составляет от 60 до 150 долларов.Более дорогие, как правило, имеют более совершенное антипригарное покрытие, которое может быть усилено другими минералами или материалами, чтобы сделать его более прочным и устойчивым к царапинам.

Керамическая посуда против нержавеющей стали

Большая разница между посудой из керамики и нержавеющей стали, конечно, в том, что одна из них имеет антипригарное покрытие, а другая — нет. Керамическую посуду следует использовать при низкой или средней температуре, чтобы защитить ее антипригарное покрытие, в то время как посуда из нержавеющей стали более жесткая и может выдержать гораздо больше злоупотреблений со стороны пользователя.Вы можете использовать его с металлической посудой, не беспокоясь о том, что она царапается и отслаивается. Он также подойдет для жаровни и духовки, особенно если у него полностью нержавеющая ручка и крышка.

Однако керамическую сковороду определенно проще использовать начинающему кулинару, потому что вам не нужно беспокоиться о прилипании пищи к варочной поверхности. А если еда не пригорает, убрать будет легко и быстро.

С другой стороны, вы должны научиться готовить из нержавеющей стали.Хотя вы можете жарить яйца на сковороде из нержавеющей стали, чтобы она не прилипала, есть вероятность, что для этого потребуется метод проб и ошибок. А когда еда прилипает, вам нужно заняться уборкой. Есть способы избавиться от пригоревшей пищи на посуде из нержавеющей стали, но это, конечно, не так просто, как мыть керамическую сковороду.

Кроме того, для приготовления на сковороде из нержавеющей стали необходимо использовать больше масла, чем на керамической сковороде. Итак, если вы придерживаетесь здорового питания, сковорода из нержавеющей стали может не соответствовать вашим диетическим предпочтениям.

Но с точки зрения долговечности в войне посуды из керамики и нержавеющей стали побеждает последняя. Посуда хорошего качества, такая как All Clad, прослужит вам всю жизнь. Керамическую посуду с антипригарным покрытием необходимо менять каждые 1-2 года.

Керамика против тефлона против посуды из нержавеющей стали

У разных видов посуды есть свои особенности. Несмотря на их недостатки, все же практично иметь на кухне керамическую или тефлоновую сковороду с антипригарным покрытием, чтобы взбивать яичницу или другую нежную пищу, например, рыбу, когда этого требует ситуация.Поскольку мы не профессионалы, некоторые продукты лучше готовить на сковородках с антипригарным покрытием, чтобы избежать неприятностей. В качестве посуды с антипригарным покрытием идеально подойдет еда, для которой требуется только слабый или средний огонь.

Хорошая сковорода из нержавеющей стали идеально подходит для поджаривания, подрумянивания или жарки с перемешиванием. Вы можете использовать сильный огонь, не беспокоясь о разрушении какого-либо покрытия на сковороде, хотя хорошего качества он может очень хорошо проводить тепло, поэтому сильный нагрев часто не требуется.

В заключение, мы не рекомендуем слишком много тратить на посуду с антипригарным покрытием, потому что она недолговечна.Из-за проблем со здоровьем сейчас наблюдается тенденция к использованию керамической посуды с антипригарным покрытием, но обе одинаково хорошо подходят для приготовления пищи. Это вопрос бюджета и личных предпочтений.

Мы также рекомендуем потратить немного больше и купить посуду из нержавеющей стали лучшего качества, потому что она прослужит вам долго. Более качественные продукты также с меньшей вероятностью деформируются и лучше проводят тепло, чтобы избежать пригорания продуктов. Нет необходимости приобретать посуду All Clad или какую-либо посуду американского производства, если вы не можете себе это позволить.Calphalon Tri-Ply или Cuisinart Multiclad Pro также достаточно хороши для домашнего использования.

Другая посуда, которая может вам понравиться:
.Руководство по покупке мультиварок

— Отчеты потребителей

В нашей лаборатории мы протестировали мультиварки в максимально возможном количестве режимов. Для моделей с скороваркой мы устанавливаем давление на высокий и приготовленные свиные ребрышки и говяжий перец чили (с использованием сушеных бобов). Мы также использовали функцию давления для приготовления белого риса и паровой брокколи, смешанной с морковью.

Для моделей без режима давления мы протестировали функции пара и риса, используя те же продукты и количества, что и раньше.

Все плиты имеют функцию медленного приготовления, поэтому мы устанавливаем каждую на высокую мощность и готовим больше чили с использованием сухих бобов в течение 7 часов.Затем протестировали мультиварки, приготовив тушеную говядину в течение 5 часов. Лучше всего доставили вкусные, нежные результаты за это время.

Тестеры обжаривали нарезанный лук, чтобы оценить, насколько равномерно модели поджаривают его. Затем тестеры продолжили работу, выпекая в некоторых моделях и экспериментируя с функциями, которые есть не на всех моделях: жарка на воздухе, хрустящая корочка, обезвоживание и су-вид. Сотрудники пробовали каждое блюдо и записывали свое мнение о вкусе и нежности еды.

Мы также оценили такие факторы удобства, как четкость сенсорного управления и легкость программирования каждой мультиварки, а также оценили долговечность варочной поверхности.

.

Гранитная посуда и керамическая посуда (что вы должны знать)

Поделиться — это забота!

Если вы ищете посуду с антипригарным покрытием, которая может заменить ваши сковороды с тефлоновым покрытием, то вы, вероятно, слышали о посуде из гранита и керамической посуде. Но чем они отличаются? Какой из них лучше с точки зрения производительности и нетоксичности? Я подробно рассмотрю эту тему в этом посте.

Несмотря на то, что они сделаны из разных материалов, посуда из гранита и керамика практически не уступает по характеристикам, безопасности и долговечности.Однако керамическая посуда имеет преимущество перед гранитом с точки зрения цветовых вариаций и сохранения тепла.

Если вам интересно, может ли гранитная или керамическая посуда заменить ваши кастрюли и сковороды с тефлоновым покрытием, простой ответ — да. Высококачественная гранитная и керамическая посуда предотвращает прилипание пищи и намного безопаснее при загрузке.

Что такое гранитная посуда?

Гранитная посуда — один из многих видов эмалированной посуды.Обычно он состоит из сердечника из углеродистой стали, покрытого фарфоровой эмалью. Несмотря на свое название, он не содержит гранита и назван так только из-за его внешнего вида.

Преимущества

Хотя современные изделия из гранита уже не так прочны, как те, что были у наших предков, они по-прежнему обладают рядом преимуществ.

  • В отличие от чугуна, эта посуда не ржавеет.
  • Обычно используемая фарфоровая эмаль инертна, поэтому вы можете безопасно готовить кислые ингредиенты, не влияя на вкус и запах ваших блюд.
  • Гранитная посуда в современном мире не содержит вредных химикатов, которые могли бы повлиять на наше здоровье.
  • Сердечник из углеродистой стали или алюминия быстро нагревается. Это может сократить время приготовления.
  • Гранитная посуда легче чугунной.
  • Его гладкая и глянцевая поверхность делает уборку легкой задачей.
Недостатки

Как и любой другой товар, у гранитной посуды есть свои недостатки.

  • Не подходит для стеклянных плит, так как может разбить стекло.
  • В отличие от старых версий, которые имеют более толстые слои, современный гранит очень тонкий. Это приводит к плохому удержанию тепла.
  • Гранитная посуда хрупкая, и с ней следует обращаться осторожно, чтобы не повредить эмалевое покрытие. При приготовлении пищи следует использовать деревянную или пластиковую кухонную утварь.
  • Хотя многие производители заявляют, что их гранитная посуда не допускает пригорания, многие покупатели все равно обнаруживают, что их еда прилипает к варочной поверхности.

Что такое керамическая посуда?

Керамическая посуда начала набирать популярность в 1960-х годах как менее токсичный вариант с антипригарным покрытием по сравнению с кастрюлями с тефлоновым покрытием.К сожалению, по данным FDA, существует высокая вероятность того, что традиционная керамическая посуда будет загрязнена свинцом из-за глазури и используемой печи. Однако современная керамическая посуда, изготовленная в соответствии с рекомендациями FDA, больше не содержит свинца, что делает ее безопасной для повседневного приготовления.

Сегодня на рынке можно найти два типа керамической посуды.

  • Посуда с керамическим покрытием — Имеет алюминиевое основание, покрытое керамической глазурью.Это наиболее распространенный вид керамической посуды.
  • Твердая керамическая посуда — Для изготовления прочной керамической посуды смешивают глину и воду. Эту смесь выливают в форму, а затем запекают в печи для застывания. Вот почему прочную керамическую посуду также иногда называют посудой, запеченной в печи. После завершения процесса отверждения его окунают в глазурь, которая делает его устойчивым к пятнам и антипригарным покрытием. При правильном уходе он может пережить своего собрата с керамическим покрытием.
Преимущества

Теперь поговорим о преимуществах использования керамической посуды.

  • Есть керамическая посуда, не содержащая вредных химикатов, таких как PTFE и PFOA.
  • Благодаря антипригарному покрытию посуду этого типа очень легко мыть.
  • Поскольку пища плохо прилипает, при приготовлении можно использовать меньше масла. Это делает его хорошим партнером для людей, ведущих здоровый образ жизни.
  • Посуда с керамическим покрытием легче чугуна.
  • Не реагирует, поэтому не повлияет на вкус или запах еды.
  • Доступен в различных цветах и ​​дизайнах.
  • Керамическая посуда экономит время, так как быстро нагревается.
  • Вы можете ожидать, что ваша еда будет тщательно приготовлена, так как она имеет отличную теплопроводность.
Недостатки
  • Эта посуда не предназначена для приготовления пищи на сильном огне.
  • Посуда с керамическим покрытием несовместима с металлической посудой, так как это может повредить покрытие. Вместо этого рекомендуется использовать пластиковую или деревянную кухонную утварь.
  • Эта посуда также подвержена сколам.

Различия между гранитной посудой и керамической посудой

До сих пор мы говорили о характеристиках гранитной и керамической посуды. Но один лучше другого?

Производительность

При покупке посуды большинство людей обращает внимание на антипригарные свойства продукта. К счастью, если вы покупаете гранитную посуду и керамическую посуду высшего качества, она пройдет испытание на жареные яйца. Керамическое покрытие гранита и керамическое покрытие керамической посуды эффективно предотвращают прилипание пищи.

Так как они оба антипригарные, мы также можем сказать, что их легко чистить. Кроме того, вы сможете готовить более здоровые блюда для своей семьи, поскольку вам не придется использовать столько масла.

Томатный соус можно смело готовить как в гранитной, так и в керамической посуде. Благодаря их покрытию вкус и запах еды не изменятся, даже если вы используете кислые или сильно пахнущие ингредиенты.

Обе плиты также являются эффективными, что сэкономит вам время и энергию. Однако это прочная керамическая посуда, которая может хорошо сохранять тепло даже после выключения источника тепла.

Безопасность

Свинец, ПФОК и ПТФЭ — это три вещества, которые вы не хотите иметь в посуде из-за их потенциальной опасности для здоровья. К счастью, вы можете приобрести керамическую и гранитную посуду, не содержащую этих вредных химикатов.

При покупке нового набора убедитесь, что на нем четко указано, что он не содержит свинца, PFOA и PTFE. Таким образом, даже если вы случайно нагреете сковороды, вам не придется беспокоиться о попадании токсинов в пищу.

Прочность

Гранитная и керамическая посуда очень похожи по прочности. Их падение может вызвать сколы, а использование металлической кухонной утвари поцарапает их покрытие. Продолжительное воздействие высоких температур также может повредить покрытие.

Хорошая новость заключается в том, что даже если эти два типа посуды хрупкие, при надлежащем уходе они прослужат долгие годы.

Эстетика

Когда дело доходит до битвы за эстетику, керамическая посуда — явный победитель. Когда дело доходит до цвета, гранитная посуда очень ограничена, в то время как керамическая посуда доступна в различных оттенках.

Гранитная посуда против керамической посуды: что лучше?

Как видите, эти два типа посуды очень похожи по своим характеристикам, безопасности и долговечности.Хотя твердая керамическая посуда имеет небольшое преимущество, когда дело доходит до удержания тепла, обе они по-прежнему являются отличным выбором, если у вас есть хорошо сделанная посуда. Однако, если вам нравится красить кухню, керамическая посуда — то, что вам нужно.

Рекомендуемые товары

Сковорода гранитная MasterPan

Если вам нужна одна из лучших и самых безопасных гранитных сковород на современном рынке, обратите внимание на сковороду MasterPan Stone Derived Granite. В отличие от многих гранитных сковородок, в которых используются сомнительные антипригарные решения, в MasterPan используется покрытие из натурального камня, состоящее из PTFE, PFOA, свинца и без содержания кадмия.

Для покрытия сковороды MasterPan используется высококачественный природный минерал. Помимо того, что он не токсичен, он также действует как шарм. Многие владельцы вмешались, чтобы подтвердить это, а один пользователь сказал, что даже сыр не является проблемой — просто ничего не остается.

Что касается интерьера, то в поддоне MasterPan используется алюминиевый сердечник. В результате сковорода быстро нагревается и, что более важно, равномерно распределяет тепло. Обжарьте мясо, тушите или даже используйте его как вок для жарки риса.

Очистка также проста благодаря натуральному антипригарному покрытию. Я все же рекомендую мыть его вручную, чтобы не поцарапать или не поцарапать сковороду.

И последнее, но не менее важное: MasterPan работает на всех основных типах варочных панелей, даже на индукционных и стеклянных. Многие кастрюли несовместимы с индукционным нагревом.

В целом гранитная сковорода MasterPan — ваш лучший выбор для высококачественной гранитной сковороды, которая безопасна и не реагирует.

Плюсы:

  • Антипригарная поверхность на каменной основе, не содержащая всех основных химикатов
  • Твердый алюминиевый сердечник для быстрого и равномерного нагрева
  • Работает на различных варочных поверхностях, в том числе на индукционных
  • Не реагирует с кислыми ингредиентами

Минусы:

  • Тяжелые, около 4 фунтов.
  • Складывается
Набор керамической антипригарной посуды GreenLife Soft Grip из 16 предметов

Доступный в черном, черном ромбовидном, бордовом, лавандовом, красном и бирюзовом цветах, этот набор керамической посуды из 16 предметов от GreenLife — именно то, что вам нужно, чтобы украсить свою кухню. Эта очень популярная посуда имеет эргономичную ручку и алюминиевый корпус с керамическим покрытием, что делает ее энергоэффективной.

Как мы все знаем, алюминий отлично проводит тепло.Благодаря алюминиевому корпусу посуда быстро нагревается, что сокращает время приготовления. Это также означает, что вы экономите энергию и деньги. Фактически, одна покупательница не ожидала, что он нагреется и приготовит еду так быстро, как только она ее использовала, поэтому в итоге она сожгла свой жареный бутерброд с сыром, когда использовала средний огонь. Она также похвалила его за способность равномерно готовить пищу.

Кроме того, керамическое покрытие, используемое в этом продукте, делает его антипригарным, так что вам не придется использовать много масла при приготовлении пищи.Это упрощает очистку вручную, но при желании вы также можете использовать посудомоечную машину. Вы будете готовить более полезные блюда, и у вас будет больше времени, чтобы насладиться едой.

Для этой посуды рекомендуется слабый или средний огонь. Но на тот случай, если вы случайно оставите сковороду перегреться, вы будете счастливы узнать, что вы не вдохнете токсичные пары. Было протестировано, что он не содержит ПФОК, свинца и кадмия.

Ручки, которые часто упускают из виду при покупке посуды, тоже не вызывают разочарований.Он имеет эргономичный дизайн, который позволяет легко держать его в руке и остается прохладным, независимо от того, используете ли вы его в духовке, газовой или электрической плите.

Тем не менее, этот продукт не безупречный. Керамическое покрытие требует правильного ухода, чтобы прослужить. Вам нужно избегать высоких температур и использовать только пластиковую или деревянную посуду.

Несмотря на этот недостаток, я считаю, что эту керамическую посуду нужно обязательно покупать. Он безопасен, легко чистится, не прилипает и экономит энергию. Преимущества намного перевешивают недостатки, поэтому вы получаете больше, чем платите.

Плюсы:

  • Хорошая отдача для ваших денег
  • Доступен во многих оттенках
  • Быстро нагревается и готовит еду равномерно
  • Имеет эргономичные ручки, обеспечивающие охлаждение.
  • Можно использовать в духовке, а также на электрических и газовых плитах
  • Защита от токсичных химикатов и антипригарного покрытия
  • Можно мыть в посудомоечной машине

Минусы:

  • Керамическое покрытие не проста в уходе
  • Он быстро нагревается, и к
  • нужно привыкнуть.

Уход за гранитной и керамической посудой

Как я уже упоминал ранее, при использовании гранитной и керамической посуды требуется надлежащий уход.Вы можете посмотреть это видео, чтобы узнать, как их чистить.

Вы также можете попробовать использовать смесь пищевой соды и уксуса или лимона, чтобы удалить грязь, скапливающуюся на дне сковороды.

Почему тефлон не является хорошим антипригарным средством

Что касается посуды с антипригарным покрытием, является ли тефлон жизнеспособным решением? К сожалению, тефлон и другие подобные антипригарные покрытия содержат политетрафторэтилен (ПТФЭ) и перфтороктановую кислоту (ПФОК).Когда ваша сковорода с антипригарным покрытием подвергается воздействию высоких температур, покрытие начинает разрушаться. Затем они начинают выделять эти токсичные химические вещества, которые могут смешиваться с вашей пищей.

Вы вдыхаете токсичный дым и можете вызвать жар от полимерного дыма. Другие состояния здоровья, связанные с ПФОК и ПТФЭ, включают рак, бесплодие, заболевания щитовидной железы, а также заболевания почек и печени. Вы также можете посмотреть это видео, чтобы получить дополнительную информацию о вредном воздействии этих химических веществ.

Хотя использование этих химикатов в посуде в настоящее время регулируется, все же лучше быть в безопасности. Хорошая новость заключается в том, что у вас по-прежнему есть много вариантов приготовления пищи с антипригарным покрытием. Гранитная посуда и керамическая посуда, как уже упоминалось, гораздо более полезны для здоровья и менее потенциально опасны, хотя и требуют большего ухода, чем тефлон.

Поделиться — это забота!

Связанные .

Какое покрытие чаши мультиварки лучше: керамическое или Daikin?

Начнем с того, что сегодня многие производители посуды предпочитают использовать керамические антипригарные покрытия, считая их идеальным вариантом для потребителя. Да, без сомнения, структура посуды с подобным покрытием отличается повышенной прочностью, позволяет выдерживать высокие температуры… Только вот уже доказано, что такие замечательные потребительские свойства наблюдаются лишь на старте и уж очень быстро теряются, с этим уже столкнулись многие пользователи посуды с керамическим покрытием. Кроме того, сам материал — пористый, а значит, к нему обязательно будет прилипать пища. Говорит все это о том, что процесс покрытия посуды керамикой еще не доведен до совершенства. Кстати, в Европе посуду с керамическим покрытием причисляют к «easy-clean», то есть легкой в уходе, но никак не к «non-stick» — антипригарной. Используемое в посуде антипригарное керамическое покрытие не имеет никакого отношения к керамике из глины: в основе покрытия лежит нанокомпозитный полимер. Существует несколько видов керамических покрытий: термолон, эколон (или поликапролактам), греблон и др.

Недостатком посуды с керамическим покрытием является быстрая потеря антипригарных свойств в процессе эксплуатации (зачастую в течение первых 6 месяцев). У антипригарного покрытия на основе PTFE более высокие показатели износостойкости. Результаты тестов показали, что посуда с антипригарным покрытием на основе полимера политетрафторэтилен (PTFE) менее подвержена сколам и её, в отличие от посуды с керамическим покрытием, можно использовать в посудомоечной машине. Продукция с керамическим покрытием также подверглась критике из-за скорого появления ржавчины. Антипригарное покрытие на основе PTFE обладает хорошими антипригарными свойствами, легко моется (потому что пища не прилипает). Кроме того, PTFE-покрытие может быть полезно для приготовления более здоровой пищи (так как использование посуды с таким покрытием позволяет готовить с небольшим количеством масла). Несмотря на некоторые слухи о том, что существует вероятность его вредного воздействия на организм человека, все это так и остается слухами. Дело в том, что повреждаться или выделять вредные вещества покрытия с PTFE могут только при очень высоких температурах, которые не могут достигаться вовремя приготовления пищи.

Хотя сегодня и появились новые разработки антипригарных покрытий, достаточно устойчивые к механическим повреждениям, следует все же помнить, что покрытие не броня, а полимер, и обращаться с ним необходимо достаточно бережно. В первую очередь – не допускать применения острых металлических кухонных аксессуаров, а также перегрева пустого изделия. Не рекомендуется резкий перепад температур – так называемый термошок, т.е. резкий переход от нагрева к охлаждению и наоборот.

Керамика против тефлона — Самое полезное руководство [Инфографика внутри]

Керамика против тефлона — 10 советов, которые помогут вам выбрать
1. Насколько сильно вы можете нагреть?

Керамическое покрытие является термостойким до 842 F, хотя антипригарные свойства этого типа покрытия могут начать ухудшаться при температурах выше 662 ° F.

Покрытия на основе тефлона или ПТФЭ начинают выделяться и разрушаться при температуре около 500 F

Пара моментов, на которые следует обратить внимание:

  • Во-первых, хотя керамические покрытия технически тверже и способны выдерживать более высокие температуры, чем покрытия на основе тефлона, все же рекомендуется не перегревать керамическую посуду.В противном случае керамическое покрытие может начать терять антипригарные свойства, а поверхность может стать крупнозернистой или шероховатой.
  • Во-вторых, пища не должна нагреваться до такой высокой температуры во время приготовления. Большинство продуктов следует готовить при средних и средне-высоких температурах, чтобы сохранить питательные свойства пищи.

Вывод: при нормальной температуре приготовления (то есть ниже 500 F) обе сковороды хороши. Если вы тот, кто любит / вам нужно готовить при более высоких температурах (например, жаркое или жаркое), лучше подойдет сковорода с керамическим покрытием.

2. Тефлон лучше, чем керамика?

В целом да.

Совершенно новая сковорода, будь то керамическая или тефлоновая, обычно бывает очень гладкой и скользкой. По некоторым оценкам, керамическая посуда даже начинается с лучшего начального выделения пищи, чем традиционная посуда с антипригарным покрытием из PTFE.

Однако керамические сковороды, как правило, довольно быстро теряют свои антипригарные свойства, намного быстрее, чем сковороды из ПТФЭ.

Заключение: если вы ищете лучшую сковороду с антипригарным покрытием, ничто не сравнится с высвобождением пищи хорошей тефлоновой сковородой.

3. Как долго прослужит антипригарное керамическое покрытие по сравнению с тефлоновым покрытием?

Любое антипригарное покрытие, будь то керамическое или тефлоновое, со временем изнашивается, а срок службы антипригарного покрытия зависит не только от качества антипригарного покрытия, но и от количества его использования и злоупотреблений.

Однако несколько источников предположили, что когда дело доходит до долговечности керамики по сравнению с тефлоном, керамические покрытия имеют примерно одну шестую срок службы покрытий из ПТФЭ.

Параллельные испытания, проведенные Whitford, крупным поставщиком всех типов антипригарных покрытий, показали, что керамическое покрытие прослужит в 6 раз меньше, чем покрытие из ПТФЭ.

Chemours, материнская компания Teflon, провела оценку жизненного цикла и определила, что для обеспечения антипригарных характеристик одной тефлоновой посуды требуется семь керамических сковородок.

Заключение: В абсолютном выражении экспертное мнение предполагает, что антипригарные свойства тефлоновой сковороды до 6 раз дольше, чем керамической сковороды.

4. Сколько ухода или ухода требует керамическая посуда по сравнению с тефлоновой посудой?

Немного.

Оба типа посуды не нуждаются в приправах.

Оба требуют использования деревянной или силиконовой посуды.

Избегайте жесткой очистки для обоих, чтобы не повредить покрытие.

Заключение. Как керамические, так и тефлоновые сковороды с антипригарным покрытием просты в обслуживании, хотя и те и другие требуют некоторого базового ухода, чтобы продлить срок службы посуды.

5. Керамика безопаснее тефлона?

Два ответа на этот вопрос, так что выбирайте!

1. Нет . При нормальной температуре приготовления ниже 500 F.Керамическая сковорода не более или менее безопасна, чем сковорода с тефлоновым покрытием.

2. Да . При более высоких температурах, превышающих 500 F, PTFE или тефлон начинают разрушаться, выделяя испарения, вредные для окружающей среды (например, сжигание пластика), смертельные для птиц и, если воздействие достаточно высокое, вызывают у людей так называемую « лихорадку от полимерного дыма ». с симптомами гриппа.

Здесь следует иметь в виду, что хотя мы не готовим пищу при таких температурах, сковороде очень легко случайно нагреться до сверхвысокой температуры.Согласно тесту, проведенному Институтом надлежащего ведения домашнего хозяйства, пустой сковороде с антипригарным покрытием потребовалось менее 2 минут, чтобы нагреться до температуры более 500 ° F. Сковорода с маслом? Колоссальные 2,5 минуты, чтобы достичь 514 ° F.

Керамическое покрытие, напротив, не разрушится и не испустит дым, даже если вы случайно перегреете сковороду.

Дело в том, что если вы будете осторожны и никогда не нагреваете пустую сковороду с антипригарным покрытием, керамика или тефлон одинаково безопасны в использовании.

Заключение. Если вас беспокоит безопасность посуды и вы не хотите рисковать даже случайным перегревом сковороды с антипригарным покрытием, выберите керамическую.Особенно если у вас есть домашние птицы.

Кстати, если безопасность посуды имеет для вас первостепенное значение, я бы посоветовал вам попробовать 100% керамическую посуду вместо посуды с керамическим покрытием, такой как Xtrema. Это посуда без металлов, без покрытия и без шансов, что что-либо попадет в пищу. Это считается самой безопасной посудой.

6. Является ли антипригарная керамика более экологически чистой, чем тефлон?

Этот вопрос состоит из 2 частей.

Часть 1: Является ли процесс изготовления керамической посуды более экологически безопасным, чем процесс изготовления тефлоновой сковороды?

Да. Керамические антипригарные покрытия состоят из неорганических минералов, в первую очередь кремния и кислорода (например, песка или камня), которые более безопасны для окружающей среды.

Эти покрытия наносятся методом золь-гель. Золь-гель — это процесс, при котором неорганический жидкий раствор превращается в гель, который можно наносить на любое металлическое вещество и отверждать с помощью процесса теплового обжига, известного как отверждение.

Это упрощает нанесение во время производства. Для большинства антипригарных покрытий на основе ПТФЭ (тефлона) требуется как минимум 3 нанесения. Для керамических покрытий требуется всего один слой. Им также требуется меньше времени для отверждения, что сокращает время печи, экономит энергию и выделяет на 50% меньше углекислого газа, чем продукты на основе ПТФЭ.

Тефлон, с другой стороны, требует другого химического вещества для его нанесения на металлическую посуду. В прошлом это было химическое вещество под названием PFOA (перфтороктановая кислота), которое, однако, было определено Агентством по охране окружающей среды (EPA) как загрязнитель и вероятный канцероген, и с 2015 года его использование было прекращено.

Он был заменен другими химическими веществами, названными Gen X, и ранние отчеты показывают, что химические вещества GenX не лучше печально известных PFOA, которые они заменили.

Часть 2: Использование керамической посуды лучше для окружающей среды, чем тефлоновая сковорода?

Опять же, да. Керамические покрытия не разрушаются и не выделяют пары, вредные для окружающей среды, по сравнению с тефлоновыми сковородками, которые выделяют газ при температурах выше 500 F. В которые, как мы видели выше, нетрудно попасть, даже если случайно.

Вывод: кажется, что производство керамических сковородок более экологически чистое, чем тефлоновые. Кроме того, оба типа посуды с антипригарным покрытием подходят для приготовления при нормальной температуре. Но при более высоких температурах керамические покрытия более устойчивы и не разрушаются, как тефлоновые покрытия.

В целом керамические сковороды выглядят лучше для окружающей среды, чем тефлоновые.

7. Керамика или тефлон — какая посуда безопасна для духовки?

Как правило, сковороды с тефлоновым покрытием не считаются безопасными для печи, поскольку покрытие не выдерживает высокой температуры и не начинает разрушаться.Керамические сковороды безопасны для духовки, хотя диапазон температур зависит от ручек. Если ручки изготовлены из нержавеющей стали, как эта сковорода с тмином, ее можно использовать в духовке при температуре до 550 F.

Вывод: если вам нравится много готовить в духовке, особенно от «плиты к духовке», то керамическая посуда — это то, что вам нужно. лучший выбор для вас.

8. Какой вариант можно мыть в посудомоечной машине, керамический или тефлоновый?

Краткий ответ: Зависит от конкретной марки

Напр.Некоторая посуда Rachael Ray Cucina с жестким анодированием с антипригарным покрытием помечена как безопасная для мытья в посудомоечной машине (убедитесь, что это упоминается в продукте, поскольку не вся посуда с антипригарным покрытием пригодна для мытья в посудомоечной машине). Точно так же керамическая посуда Greenpan Paris и посуда Caraway отмечены как безопасные для мытья в посудомоечной машине.

А если серьезно, когда я слышу о мытье вашей посуды в посудомоечной машине, моя первая реакция всегда: ПОЧЕМУ? !!?

Зачем подвергать свою новую посуду воздействию суровых условий окружающей среды и использования моющих средств в посудомоечной машине и сокращать срок ее службы, если можно так же легко мыть посуду с антипригарным покрытием вручную и наслаждаться ею еще много лет?

Конец выступления.

Вывод: Керамическую и тефлоновую посуду можно мыть в посудомоечной машине. Но, пожалуйста, вымойте всю посуду вручную. Вы поблагодарите Cookware Advisor, если вам удастся сэкономить еще несколько лет на своей посуде с антипригарным покрытием!

9. Сколько жира / масла нужно для приготовления в посуде с керамическим или тефлоновым покрытием?

Керамические и тефлоновые сковороды рекламируются для приготовления без жира / с низким содержанием жира. Однако мой опыт работы в качестве советника по посуде показал, что сковороды с керамическим покрытием работают лучше, а антипригарное покрытие сохраняется дольше, если при каждом приготовлении использовать небольшую кисточку масла или жира.

Вывод: для приготовления блюд с низким содержанием жира вам может подойти тефлоновая сковорода.

10. Если покрытие царапается или отслаивается, какая сковорода более безопасна, керамическая или тефлоновая?

Этот вопрос также состоит из 2 частей:

Первый , если покрытие отслаивается или отслаивается и вы его проглатываете — в чем риск?

Керамические покрытия изготовлены из инертного неорганического материала, такого как кремний. Нет никакого известного риска, если вы случайно съедите небольшую чешуйку покрытия.Он просто пройдет через ваше тело.

Тефлон или ПТФЭ — это инертный пластик, и опять же, если вы случайно проглотите кусок, он просто пройдет через вашу систему. Возможно, вам будет интересно узнать, что из-за своей неактивной природы тефлон даже используется при замене суставов!

Второй , если покрытие поцарапается и лежащий под ним металл обнажится, каков риск использования керамической посуды по сравнению с тефлоновой посудой?

Керамические и тефлоновые сковороды имеют металлическое основание из алюминия или нержавеющей стали.Если покрытие поцарапается или поцарапается во время использования, основной металл будет одинаково обнажен, независимо от того, является ли покрытие керамическим или тефлоновым.

В своем исследовании я обнаружил, что независимо от того, алюминий это или нержавеющая сталь, значительное количество металла не попадает в пищу, если металл подвергается воздействию пищи.

Заключение: Хотя сильно поцарапанную сковороду следует выбросить или заменить, керамическая сковорода с небольшими царапинами не более или менее безопасна, чем тефлоновая сковорода с царапинами, поскольку лежащий под ней металл будет в равной степени открыт.

Керамическая посуда, антипригарная посуда и нержавеющая сталь

Сравнивать керамическую посуду с антипригарным покрытием и посудой из нержавеющей стали непросто. У каждого варианта есть свои плюсы и минусы.

Нержавеющая сталь считается одним из лучших материалов для изготовления кастрюль и сковородок. Он прочный и отлично подходит для приготовления пищи при высоких температурах, но пища имеет тенденцию легко прилипать к поверхности. Хотя керамические кастрюли и сковороды с антипригарным покрытием являются более простой альтернативой для чистки, у них есть свои недостатки.

Если вам нужно сравнить нержавеющую сталь и нержавеющую стальпосуда с антипригарным покрытием, вот все, что вам нужно знать.

Что такое посуда с антипригарным покрытием?

Когда люди упоминают посуду с антипригарным покрытием, они часто имеют в виду кастрюли и сковороды с тефлоновым покрытием, но это не единственный антипригарный материал. Керамика также часто используется для изготовления кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием.

Керамика не содержит токсичных химикатов или металлов, которые часто встречаются в тефлоновых покрытиях, изготовленных до 2012 года. Покрытие выполнено с использованием керамического полимера, созданного из комбинации кремния и кислорода.

Поскольку керамическое покрытие неорганическое, оно более твердое по сравнению с тефлоном и обеспечивает большую термостойкость.

После создания керамический материал распыляется внутри кастрюль и сковород, аналогично нанесению тефлонового покрытия. Это позволяет наносить керамическое покрытие практически на любой материал.

Вы можете приобрести посуду с керамическим покрытием из нержавеющей стали или меди. Однако большинство кастрюль и сковородок с керамическим покрытием изготавливаются из алюминия, поскольку это более дешевый материал.

Керамическое покрытие также обладает естественным антипригарным покрытием. Это непористая поверхность, которая предотвращает прилипание пищи к кастрюлям и сковородкам.

Тефлон обычно производится из полимеризованного тетрафторэтилена (ПТФЭ). Материал ПТФЭ является органическим и несет в себе повышенный риск воздействия определенных химикатов и металлов, особенно когда покрытие начинает изнашиваться.

Сравнение керамической посуды с антипригарным покрытием и посуды из нержавеющей стали

Основные детали, на которые я обращал внимание при сравнении керамической посуды с посудой из нержавеющей стали.Горшки и сковороды с антипригарным покрытием и сковороды из нержавеющей стали отличаются доступностью, долговечностью, безопасностью, чистотой и качеством приготовления.

Керамическая посуда
  • Доступность: посуда с керамическим покрытием часто дешевле посуды из нержавеющей стали и дороже посуды с тефлоновым покрытием.
  • Прочность: керамическое покрытие более прочное, чем тефлон, но не такое прочное, как нержавеющая сталь. Керамика со временем может скалываться, трескаться и изнашиваться.
  • Безопасность: Керамика изготовлена ​​из неорганических материалов и не содержит металлов или токсичных химикатов.
  • Очистка: антипригарное керамическое покрытие легко чистится благодаря непористой поверхности.
  • Качество готовки. Не используйте масла в керамической посуде, так как они могут испортить антипригарные свойства посуды. Керамический материал нагревается медленно, но хорошо сохраняет тепло.

Посуда с антипригарным покрытием
  • Доступность: тефлон является более дешевым из трех вариантов. Часто можно найти полные наборы посуды с антипригарным покрытием менее чем за 100 долларов.
  • Долговечность: Тефлоновое антипригарное покрытие не очень прочное.Он часто начинает шелушиться и изнашиваться, подвергая пищу металлической основе.
  • Безопасность: Когда антипригарный материал начинает изнашиваться, возрастает риск воздействия металлов и токсичных химикатов.
  • Очистка: Антипригарный материал легко чистить.
  • Качество приготовления: с тефлоном легко готовить, поскольку он быстро нагревается. Однако это не помогает удерживать тепло. При добавлении в алюминиевую кастрюлю или сковороду тефлоновая посуда плохо удерживает тепло.

Посуда из нержавеющей стали
  • Доступность: посуда из нержавеющей стали — более дорогой вариант, особенно если она сделана из качественной нержавеющей стали.
  • Долговечность: За дополнительную плату вы получаете более прочные кастрюли и сковороды. Кастрюли и сковороды из нержавеющей стали вряд ли деформируются или сгибаются.
  • Безопасность: При использовании посуды из нержавеющей стали никаких проблем с безопасностью нет.
  • Очистка: Посуда из нержавеющей стали трудно чистить, так как она не имеет антипригарной поверхности.
  • Качество приготовления: Вы можете безопасно использовать масло в кастрюлях и сковородках из нержавеющей стали. На самом деле рекомендуется использовать масла, так как они помогают защитить поверхность от пригоревшей пищи.

Керамическая посуда Плюсы и минусы

Если посмотреть на керамическую посуду по сравнению с посудой с антипригарным покрытием, керамическое покрытие дает несколько преимуществ. Хотя тефлоновое покрытие часто быстро изнашивается, керамическое покрытие может прослужить много лет.

Pros
  • Посуду с керамическим покрытием легко мыть.
  • Керамическое покрытие хорошо держит тепло.
  • Керамическая посуда жаропрочная.
Минусы
  • Керамическое покрытие обычно дороже.
  • Керамика может легко отслаиваться.
  • Керамическая посуда нагревается дольше.

Керамическую посуду легко мыть, если мыть кастрюли и сковороды сразу после приготовления. Если вы позволите пище затвердеть, возрастет риск повреждения керамической поверхности.

Керамическое покрытие лучше удерживает тепло по сравнению со стандартным антипригарным покрытием. Кроме того, он обладает более сильными термостойкими свойствами, что позволяет использовать керамическую посуду при более высоких температурах, не оставляя следов пищи на посуде.

По сравнению с тефлоновой посудой с антипригарным покрытием керамическая посуда обычно дороже.

Помимо керамического покрытия, вы также можете найти посуду из 100% чистой керамики. Для выпечки часто используется посуда, полностью сделанная из керамического материала или фарфора. Оно предлагает те же преимущества, что и керамическое покрытие, например, лучшее удержание тепла и термостойкость, но также склонно к сколам.

Чистая керамическая посуда также стоит дорого и требует больше времени для нагрева. Материал также тяжелый, что увеличивает риск падения и поломки посуды.

Достоинства и недостатки тефлоновой посуды с антипригарным покрытием

Тефлон — наиболее распространенный тип антипригарного покрытия. Его можно найти практически на каждом наборе посуды с маркировкой «антипригарная».

Плюсы
  • Антипригарная посуда часто является наиболее доступным вариантом.
  • Посуда с антипригарным покрытием из алюминия легкая.
  • Посуда с антипригарным покрытием часто нагревается быстрее.
Минусы
  • Антипригарная посуда из алюминия плохо удерживает тепло.
  • Использование посуды с тефлоновым покрытием представляет опасность для здоровья.
  • Тефлоновое покрытие может быстро изнашиваться.

Большая часть посуды с антипригарным покрытием изготавливается с тефлоновым покрытием и алюминиевым основанием. Это два самых дешевых материала, поэтому вы всегда можете найти наборы посуды с антипригарным покрытием по доступным ценам.

Посуда с антипригарным покрытием также легкая. Нержавеющая сталь относительно тяжелая, а керамическое покрытие немного больше по сравнению с тефлоновым покрытием.

Легкий материал быстро нагревается. Если вам нужно нагреть кастрюлю с кипящей водой, вы сможете добиться этого быстрее с помощью кастрюли с антипригарным покрытием.

Если вы хотите избежать риска для здоровья, нельзя использовать тефлоновое покрытие при высоких температурах. Высокая температура увеличивает риск попадания токсичных химикатов или металлов в пищу. Это также увеличивает вероятность того, что кастрюли и сковороды впитают некоторые ароматы, изменив вкус ваших будущих блюд.

Тефлоновое покрытие плохо держится.Он склонен к царапинам и может начать шелушиться или изнашиваться при многократном использовании. По мере того как покрытие стирается, сквозь него просвечивает металлический материал, из которого изготовлена ​​кухонная утварь.

Если сравнивать керамические сковороды и сковороды с антипригарным покрытием, последние зачастую более доступны. Тефлон — более дешевый материал, и его легче наносить по сравнению с керамическим покрытием.

Достоинства и недостатки посуды из нержавеющей стали

Нержавеющая сталь не обеспечивает антипригарную поверхность, но дает несколько преимуществ, которых нет при использовании антипригарного покрытия.Вы даже можете найти наборы посуды из нержавеющей стали с керамическим покрытием.

Плюсы
  • Это самый надежный выбор.
  • Это инертный материал.
  • Доступен с разными ядрами.
Минусы
  • Трудно чистить.
  • Дороже.

Если вас беспокоит, как быстро нагреваются кастрюли и сковороды, нет явного победителя между керамикой и керамикой.посуда из нержавеющей стали. Оба типа посуды нагреваются дольше, чем стандартная сковорода с антипригарным покрытием. Однако зачастую оба типа посуды выпускаются с разными сердцевинами.

Вы можете найти наборы посуды с алюминиевым или медным сердечником. В некоторых случаях несколько слоев складываются вместе, что называется многослойной оболочкой.

Что касается посуды из нержавеющей стали по сравнению с посудой с антипригарным покрытием, нержавеющая сталь имеет несколько заметных недостатков. Часто бывает трудно чистить и стоит дороже.Вы также не должны позволять еде пригорать в кастрюле или сковороде из нержавеющей стали.

Материал из нержавеющей стали не имеет антипригарной поверхности. Пища легко прилипает к кастрюлям и сковородам, что затрудняет мытье посуды из нержавеющей стали.

Заключение

Какую посуду выбрать? Выбор керамики, антипригарного покрытия или нержавеющей стали может зависеть от ваших предпочтений.

Сравнивая посуду из нержавеющей стали и посуду с антипригарным покрытием, вам нужно подумать о том, как вы собираетесь использовать кастрюли и сковороды.Нержавеющей стали может потребоваться больше времени для нагрева, но она лучше удерживает тепло по сравнению с алюминием, который обычно используется в качестве основного материала для сковородок с антипригарным покрытием.

Недостаток нержавеющей стали в том, что ее трудно чистить. Если вы готовите ежедневно, вы можете предпочесть простоту мытья керамической или тефлоновой кастрюли или сковороды. Если вы позволите пище пригореть в кастрюле или сковороде из нержавеющей стали, возможно, вы никогда не снимете ее.

Керамическая и тефлоновая посуда также обычно дешевле по сравнению с посудой из нержавеющей стали.Если у вас ограниченный бюджет, вы можете найти больше вариантов при поиске посуды с керамическим или тефлоновым покрытием.

Если выбирать между керамикой и тефлоном, керамическая посуда имеет преимущество. При правильном использовании он более прочен и лучше удерживает тепло, но иногда стоит дорого.

В конце концов, тефлон обычно является самым дешевым вариантом, в то время как нержавеющая сталь является самым дорогим, а керамика — посередине.

Керамическая посуда или антипригарная посуда — что полезно для здоровья

Споры о методах приготовления с антипригарным покрытием с точки зрения материалов всегда ведутся по столу.Это всегда верно, когда речь идет о керамической посуде с антипригарным покрытием или о тефлоновой посуде. На рынке доступно множество типов кухонной посуды, но когда дело доходит до кухонной посуды с антипригарным покрытием, тефлон или ПТФЭ являются пионерами в этой области. Между тем, керамическая посуда действительно приходит на какое-то время, но считается, что она лучше по качеству и безопасности по сравнению с тефлоновой.

Керамическая посуда и антипригарная посуда

Керамическая посуда и посуда с антипригарным покрытием популярны благодаря своим антипригарным свойствам.Посуда с керамическим покрытием полностью безопасна для здорового приготовления пищи и не вступает в реакцию с продуктами во время приготовления. Посуда с антипригарным покрытием, которая в основном покрыта тефлоном, содержащим ПТФЭ и / или ПФОК, будет реагировать с пищей при высокой температуре, что вредно для здоровья человека.

Несмотря на то, что есть много посуды, но когда дело доходит до посуды с антипригарным покрытием, у вас есть только два варианта. Это посуда либо керамическая, либо тефлоновая. Вы действительно можете найти такую ​​с причудливым названием для покрытия посуды, но это только в маркетинговых целях.Даже если у вас есть только два варианта, выбор между керамической и тефлоновой посудой — это вопрос того, какая из них ценится больше всего. Тефлоновая посуда славится долговечностью, а керамическая посуда — экологичностью. Если вы все еще запутались, здесь мы дадим вам краткое объяснение керамической посуды и антипригарной посуды .

О керамической посуде

Когда вы слышите слово керамика, вы можете непосредственно подумать о керамических горшках для цветов дома. Несколько лет назад вы, возможно, никогда не могли представить, что керамика станет революционным покрытием для посуды с антипригарным покрытием.Да, керамическая посуда появилась совсем недавно, но она быстро набирает популярность. Это связано с тем, что керамическая посуда считается экологически чистой и безопасной в использовании, поскольку в ней не используются химические вещества PFOA и PTFE.

Антипригарное покрытие керамической посуды состоит из диоксида кремния и олеофобных и гидрофобных компонентов, заключенных в оболочке. Одним словом, керамическая посуда является маслостойкой и водостойкой. Благодаря этому продукты, которые вы готовите, не прилипают к сковороде. Еще одна особенность керамической посуды — ее сохраняемость тепла.Эта функция позволяет продолжать готовить блюдо, даже сняв его с плиты на пару минут.

Керамическая посуда может изменить вашу кухню

В первый раз после изобретения керамическая посуда была настолько хрупкой, что покрытие легко отслаивалось от посуды. На протяжении многих лет производители добавляли больше слоев и делали керамическую посуду более стойкой. Существует даже керамическая посуда, которую можно мыть в духовке и мыть в посудомоечной машине. Дополнительное покрытие также позволяет помещать горячую сковороду или сковороды в холодную воду, не вызывая теплового удара, который раньше мог бы привести к их поломке.

С этим изобретением люди думают, что керамическая посуда вносит изменения в кухню и окружающую среду в целом. Поскольку керамическая посуда считается более антипригарной, чем тефлоновая, вы можете готовить пищу без добавления масла. Это связано с тем, что керамика является отличным проводником тепла, равномерно распределяя тепло по посуде. Еще одно изменение, внесенное в кухню, — это легкость уборки. Рекомендуется мыть керамическую посуду вручную, но некоторые виды посуды можно мыть в посудомоечной машине. Самым важным является то, что керамическая посуда считается более здоровым выбором, поскольку она не содержит химикатов и не выделяет токсичных паров.

Плюсы и минусы керамической посуды


Однако у керамической посуды есть и недостатки. Плюсы и минусы керамической посуды могут стать отличным подспорьем в выборе подходящего предмета.

Плюсы

  • Не содержит химикатов
  • Поставляется в различных цветах и ​​стилях
  • Экологичная посуда
  • Вам не нужно использовать сливочное или растительное масло для приготовления пищи, что более полезно для здоровья
  • Очень легко чистится благодаря диоксиду кремния

Минусы

  • Для продления срока службы требуется правильная очистка
  • Абразивные кухонные принадлежности нельзя использовать для готовки в керамической посуде

Мы рекомендуем

Rachael Набор посуды с антипригарным покрытием из твердого фарфора Ray Cucina

О посуде с антипригарным покрытием

Посуда с антипригарным покрытием также известна как тефлон.Что ж, на самом деле тефлон — это торговая марка, в которой производитель использовал PTEF или политетрафторэтилен для создания антипригарной посуды до эпохи керамики. В первую очередь, это вещество используется только для покрытия сковороды или сковороды, но позже создатели обнаружили антипригарные свойства. Люди используют тефлоновую посуду по уважительным причинам, так как им не нужно использовать много масла. Тефлоновая посуда также известна своей прочностью и устойчивостью.

Профессионалы говорят о посуде с антипригарным покрытием

В последние годы возникла дискуссия о свойствах посуды с антипригарным покрытием.Исследователи выяснили, что при высокой температуре PTEF выделяет токсичные пары, которые считаются канцерогенами в пище. Это связано с тем, что ПТЭФ не прилипает и стабилен в твердой форме, но при повышении температуры он начинает разрушаться. Если у вас дома есть домашние животные, особенно птицы, использовать тефлон не рекомендуется, поскольку животные более чувствительны, чем люди.

Если вы собираетесь покупать посуду с антипригарным покрытием, выбирайте толстую, чтобы она хорошо поглощала тепло. Более тонкая сковорода нагревается быстрее и может выделять токсичные газы быстрее.Что ж, посуда из тефлона не выделяет токсичные газы автоматически. Вы можете использовать его безопасно в соответствии с инструкциями и не нагревать его выше 500 градусов по Фаренгейту.

Плюсы и минусы посуды с антипригарным покрытием


При выборе подходящей посуды важно не допустить, чтобы глобальные дебаты затронули вас. Вы должны выбрать тот, который вам нужен.

Плюсы

  • Высокая износостойкость
  • Легко чистится
  • Хорошие антипригарные свойства

Минусы

  • Не следует использовать при температуре выше 500 градусов по Фаренгейту
  • Изготовлен из ПТФЭ, который является потенциально вредное химическое вещество
  • Не лучший выбор, если у вас есть домашние животные

Мы рекомендуем

Набор керамической посуды с антипригарным покрытием GreenPan Paris Pro из 11 предметов

Какой из них лучше?

Керамика появилась позже антипригарной посуды.Он был создан, потому что люди начали беспокоиться о PTFE и побочных эффектах тефлона. Также считается, что посуда с антипригарным покрытием выделяет токсичные газы при нагревании до 500 градусов по Фаренгейту. Между тем, люди любят посуду с антипригарным покрытием, поскольку она долговечна. Если вам удастся правильно использовать тефлон в соответствии с инструкциями и не использовать его на сильном огне; можно успешно готовить пищу, не активируя канцерогены. Если вам нужно готовить пищу на сильном огне и вы не можете хорошо ухаживать за посудой с антипригарным покрытием, лучше всего выбрать керамическую посуду.Он может быть не таким прочным, насколько это возможно, но из него можно приготовить более здоровую пищу.

Керамика против тефлона против тефлона с антипригарным покрытием

Вы задаетесь вопросом о посуде с керамическим покрытием, чем она лучше тефлона или лучше? Что лучше: сковороды с антипригарным покрытием с тефлоном или керамические сковороды с антипригарным покрытием без тефлона т? Или вам интересно, есть ли в них вредные химические вещества? Вот что я узнал о тефлоне и керамической посуде с антипригарным покрытием.

Что лучше, керамика или тефлон?

Керамическое антипригарное покрытие — это новая технология в посуде по сравнению с тефлоном, появившаяся еще в 1938 году.В чем она превосходит посуду с тефлоновым покрытием, так это то, что керамическая антипригарная керамика не содержит ПТФЭ , что делает ее менее беспокоящей для людей, которые заботятся о том, чтобы не нанести вред окружающей среде или здоровью человека.

Керамика лучше тефлона? Основная причина, по которой люди выбирают посуду с керамическим покрытием вместо тефлона, заключается в том, что она не содержит ПФТЭ, что делает ее «более экологичным» и «более здоровым» выбором для многих. Так что да, в важных отношениях лучше.

В остальном эти типы посуды обладают схожими преимуществами и недостатками при использовании кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием.

Сходства: посуда с керамическим покрытием и посуда с тефлоновым покрытием

  • Аналогичный ценовой диапазон
  • Подходит для приготовления с низким содержанием жира
  • Легкий вес, поэтому нет необходимости поднимать тяжести
  • Антипригарное покрытие, не реагирующее (не реагирует на кислые продукты)
  • Требуется осторожность, чтобы избежать износа варочной поверхности
  • Не подходит для приготовления при высоких температурах
  • Оба заявляют, что не содержат ПФОК (тефлон с 2012 года), о чем я расскажу ниже.

Давайте посмотрим на эти два типа посуды в более подробно, чем они могут отличаться или нет, а затем вы сможете решить для себя, что лучше для вас.

Начнем с тефлона.

Teflon

В обзоре тефлоновой посуды 2 производители Teflon, Chemours (дочерняя компания DuPont) описывают, как это синтетическая смола на основе полимеризованного тетрафторэтилена (PTFE). 1

Для изготовления посуды с тефлоновым покрытием формула PFTE распыляется на металлическое основание , чтобы получить антипригарную поверхность для готовки, подходящую для использования меньшего количества жира или масла.

Видео: Как производится тефлон

Канал Discovery в этом коротком видеоролике демонстрирует производство сковородок из ПТФЭ…

Тефлон — торговая марка. Вот почему я написал его с большой буквы, и вы иногда увидите его с символом товарного знака TM , как здесь.

Тефлон — это Посуда с покрытием из ПФТЭ , но ПТФЭ имеет много других применений, в том числе в автомобильной промышленности.

Содержит ли это тефлоновое антипригарное покрытие токсичные химические вещества? Я углублюсь в это дальше.

А пока давайте посмотрим на керамику.

Керамика

Керамическая посуда с антипригарным покрытием изготавливается аналогичным образом. Основное различие между этими типами посуды заключается в формуле антипригарных свойств варочной поверхности .

Есть ли в составе керамического антипригарного покрытия тефлон? № Типичное керамическое антипригарное покрытие , а не не содержит тефлона. Он изготовлен из неорганических материалов, природного кварцевого песка и нанесен по золь-гель технологии. Я писал о процессе нанесения покрытия в статье «Как делают керамическую посуду».

Но, чтобы покрыть это здесь…

Почему керамические сковороды не пригорают? Вместо использования полимера PFTE для предотвращения прилипания пищи, покрытие из смеси золь-гелевого песка придает сковородам внешний вид, напоминающий стекло.

Да, но почему керамическое антипригарное? Гладкая стеклянная поверхность, характерная для посуды с керамическим покрытием, означает, что пища не прилипает, поскольку отсутствуют микроскопические поры , на которые могут прилипать частицы.

Я расскажу больше в моем руководстве по покупке керамической посуды.

Тефлон против прочности керамики

Как тефлоновые, так и керамические сковороды с антипригарным покрытием нуждаются в особом уходе, чтобы продлить срок службы их антипригарной поверхности.

Обе поверхности изнашиваются. Поверхности с керамическим покрытием изнашиваются так же легко, как и тефлоновые.

(Если вам нужны сковороды, которые прослужат вам всю жизнь, лучше выбрать качественную посуду из нержавеющей стали или чугунную посуду, но вам нужно будет использовать кулинарные масла, как в случае с ними пищевые палочки без смазки.) Ухудшение покрытия PFTE, обнажающее алюминиевую основу.

См .: Моя статья о том, что делать со старыми тефлоновыми сковородками

Срок действия покрытия зависит от количества использования и того, насколько хорошо вы обращаетесь с посудой с антипригарным покрытием.

Прочтите мое полное руководство о том, как максимально эффективно использовать ваши сковороды с антипригарным покрытием.

Без должного ухода антипригарная поверхность может испортить в течение нескольких недель или месяцев даже в обоих типах посуды.

Алюминий является распространенным типом базового материала в этих легких антипригарных сковородах и обнажается при повреждении антипригарного покрытия.

Голая алюминиевая посуда — не то, что вам нужно для приготовления пищи, поскольку она вызывает опасения для здоровья, как я объясняю в своей статье о выборе самой здоровой посуды.

Используйте неметаллическую посуду:

Чтобы не поцарапать посуду с керамическим или тефлоновым покрытием, используйте силиконовую посуду. Другие подходящие варианты включают нейлоновую, бамбуковую или деревянную посуду.

Это означает, что при использовании тефлоновой посуды или сковород с керамическим покрытием держитесь подальше от металлических щипцов и ласт для яиц.

Рекомендуется чистка вручную :

Если антипригарная поверхность не повреждена, очистка проста. Легкая ручная стирка в теплой воде без абразивных чистящих средств или мочалок или протирание бумажным полотенцем — это все, что нужно для мытья посуды с тефлоном и керамической антипригарной посудой.

Я рекомендую следовать прилагаемым к вашей покупке инструкциям по уходу за керамической посудой.

Придерживайтесь безопасных температур нагрева

ПТФЭ опасен для здоровья (см. Ниже) при нагревании при высоких температурах. А вот посуду с керамическим покрытием можно нагревать без вреда для здоровья.

В любом случае использование при очень высоких температурах неразумно, так как это может ускорить ухудшение антипригарной поверхности. Это сократит срок службы посуды с антипригарным покрытием.

Производители обычно советуют пользователям готовить на слабом или среднем огне для обоих типов посуды с антипригарным покрытием, за исключением конструкций, в которых антипригарные свойства были улучшены с помощью новых технологий.

Теперь поговорим о безопасности.

Что безопаснее, керамика или тефлон

Безопасен ли тефлон?

Один из основных вопросов, которые задают люди: вызывает ли тефлон рак?

Тефлон и рак связаны с PFOA (перфтороктановая кислота), которая является сильной кислотой и считается канцерогенной для животных 4 . Это опасное химическое вещество больше не используется в тефлоновой посуде, продаваемой в США.

DuPont утверждает, что с 1 января 2012 года PFOA не использовалась в их антипригарных покрытиях для посуды и потребительских форм для выпечки.

Еще один часто задаваемый вопрос: токсичен ли тефлон? Вот что говорят производители DuPont:

  • «Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) обнаружило, что антипригарное покрытие Teflon ™ для кухонной посуды приемлемо для обычного использования на кухне. Комиссия по безопасности потребительских товаров США в 2003 году отклонила петицию с требованием предупредить об опасности антипригарных покрытий на этикетках. Агентство по охране окружающей среды США (EPA) не считает, что у потребителей есть какие-либо причины для прекращения использования любых потребительских или промышленных товаров.”- www.chemours.com, по состоянию на сентябрь 2019 г. 2
Тефлон вреден для вас?

Лучше избегать приготовления с тефлоном при температурах выше 482 ° F (250 ° C), поскольку некоторые технические исследования ¹ утверждают, что именно здесь PTFE-покрытие начинает разрушаться и становится опасным для здоровья.

DuPont признает, что тефлоновый газ, выделяемый при перегреве посуды, токсичен. Считается, что это вызывает у людей «тефлоновый грипп». 2, 3 Считается, что токсичные пары раздражают глаза, нос и горло и вызывают респираторный дистресс с симптомами, которые могут длиться 24 часа. 2

Частицы, поцарапанные от тефлоновой посуды, однако, не считаются вредными.

Наносит ли тефлоновое покрытие вред птицам?

Ущерб окружающей среде — одна из проблем, связанных с тефлоном.

Как отмечалось выше, покрытие разрушается при высоких температурах. Продукты распада, выделяемые при перегреве, могут быть смертельными для птиц. ²

Домашние птицы опасны для здоровья. DuPont предупреждает: «У птиц чрезвычайно чувствительная дыхательная система, владельцы птиц должны принимать меры для их защиты» (www.Chemours.com, по состоянию на сентябрь 2019 г.). 2

Если у вас есть птицы, вы можете держаться подальше от тефлона или, по крайней мере, убедиться, что ваши птицы находятся подальше от кухни и вытяжных отверстий. Если, конечно, вы не можете поддерживать температуру готовки на низком или среднем уровне.

Керамика безопасна?

Керамическая технология, которая предлагает сковороды без тефлона, считается более здоровой, поскольку не содержит токсичных химикатов. Он не содержит ПТФЭ и ПФОК, а также кадмия и свинца и, следовательно, считается не содержащим токсинов.

Подробнее о безопасности керамического покрытия читайте в моей статье о безопасности керамической посуды с антипригарным покрытием.

Часто задаваемые вопросы

Есть ли тефлон в керамической посуде?

Нет, керамическая посуда не имеет тефлона. Твердая керамическая посуда — это чисто керамический материал. Керамическая посуда с антипригарным покрытием имеет керамическое покрытие из песка (диоксида кремния), нанесенное в полимер на металлическую основу. Я расскажу об этом подробнее в статье «Как делают керамическую посуду».

Подводя итоги

Я думаю о посуде с керамическим покрытием и тефлоне, что лучше выбросить старую поцарапанную сковороду с антипригарным покрытием и проверить возможные варианты.

Ищете тефлоновые сковороды без тефлона для приготовления с пониженным содержанием жира в качестве здоровой альтернативы обычному приготовлению пищи? Почему бы не рассмотреть возможность использования керамической посуды с антипригарным покрытием. Или для сковороды, которая долговечна и долговечна, чугунная сковорода, которая после выдержки обеспечит желаемое антипригарное покрытие.

См. Также мое описание 100% керамической посуды, сделанной из натуральных материалов.

Какая сковорода с антипригарным покрытием без тефлона самая лучшая?

Почему бы не ознакомиться с моим путеводителем по лучшим керамическим сковородам с антипригарным покрытием.

Ссылки

  1. Zapp JA, Limperos G, Brinker KC (26 апреля 1955 г.). «Токсичность продуктов пиролиза тетрафторэтиленовой смолы« Тефлон »». Материалы ежегодного собрания Американской ассоциации промышленной гигиены .
  2. Ключевые вопросы безопасности при использовании антипригарных покрытий Teflon ™. https://www.chemours.com/Teflon/en_US/products/safety/key_questions.html# Дата обращения: сентябрь 2019 г.
  3. Эпидемия полимерной лихорадки и https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/ PMC4544973 /
  4. Lau C, Anitole K, Hodes C, Lai D, Pfahles-Hutchens A, Seed J (октябрь 2007 г.).«Перфторалкиловые кислоты: обзор результатов мониторинга и токсикологических исследований». Toxicol. Sci . 99 (2): 366–94. doi: 10.1093 / toxsci / kfm128

Керамика против тефлона и нержавеющей стали. Посуда: какую купить?

Этот пост содержит партнерские ссылки, по которым я мог бы заработать комиссию, если вы нажмете и купите.

Керамика, тефлон и нержавеющая сталь — это 3 типа посуды, которую люди обычно используют на своих кухнях. Керамическая и тефлоновая посуда с антипригарным покрытием обычно используется для жарки яиц и других деликатных пищевых продуктов.Посуда из нержавеющей стали намного прочнее и может стать надежной рабочей лошадкой на вашей кухне. Мы рассмотрим посуду из керамики, тефлона и нержавеющей стали более подробно ниже, чтобы узнать плюсы и минусы каждого из них.

Керамическая посуда против тефлона

Что касается посуды из керамики и тефлона, то основное различие заключается в составе антипригарного покрытия. Известно, что тефлон выделяет токсичные пары при нагревании до определенной температуры. Поскольку у многих людей есть привычка готовить на сильном огне, опасения, что тефлоновое покрытие вступит в реакцию с теплом, стали причиной популярности керамической посуды в качестве альтернативы.

Керамическое покрытие, с другой стороны, обычно не содержит свинца, кадмия, ПФОК и ПТФЭ. Керамическое покрытие, такое как Thermolon, которое используется в GreenPan, сделано из природных минералов. Таким образом, нет опасности попадания токсичных веществ в пищу и воздух, которым вы дышите во время готовки.

Короче говоря, обе являются посудой с антипригарным покрытием, но с разными покрытиями для поверхности готовки. Слабость обоих покрытий — короткий срок службы. Антипригарное покрытие со временем стирается, и жалобы на то, что оно становится липким, являются обычными.Посуда из тефлона также имеет тенденцию к отслаиванию или расслаиванию. Как только это произойдет, сковорода станет практически одноразовой.

Вам придется использовать деревянную или силиконовую посуду как для керамической, так и для тефлоновой посуды, хотя некоторые утверждают, что она безопасна для металлической посуды. Обычно они безопасны для духовки, но пороговая температура может отличаться в зависимости от типа покрытия, используемой ручки и крышки. Некоторые модели также можно мыть в посудомоечной машине, но мыть посуду такого типа все же рекомендуется вручную.

Нормальный диапазон цен для керамических и тефлоновых наборов посуды из 10–14 предметов составляет от 60 до 150 долларов.Более дорогие, как правило, имеют более совершенное антипригарное покрытие, которое может быть усилено другими минералами или материалами, чтобы сделать его более прочным и устойчивым к царапинам.

Керамическая посуда против нержавеющей стали

Большая разница между посудой из керамики и нержавеющей стали, конечно же, в том, что одна из них имеет антипригарное покрытие, а другая — нет. Керамическую посуду следует использовать при низкой или средней температуре, чтобы защитить ее антипригарное покрытие, в то время как посуда из нержавеющей стали более жесткая и может выдержать гораздо больше злоупотреблений со стороны пользователя.Вы можете использовать его с металлической посудой, не беспокоясь о том, что она царапается и отслаивается. Он также подойдет для жаровни и духовки, особенно если у него полностью нержавеющая ручка и крышка.

Однако керамическую сковороду определенно проще использовать начинающему кулинару, потому что вам не нужно беспокоиться о прилипании пищи к варочной поверхности. А если еда не пригорает, убрать ее будет легко и быстро.

С другой стороны, вы должны научиться готовить из нержавеющей стали.Хотя вы можете жарить яйца на сковороде из нержавеющей стали, чтобы она не прилипала, есть вероятность, что для этого потребуется метод проб и ошибок. А когда еда прилипает, вам нужно заняться уборкой. Есть способы избавиться от пригоревшей пищи на посуде из нержавеющей стали, но это, конечно, не так просто, как мыть керамическую сковороду.

Кроме того, для приготовления на сковороде из нержавеющей стали необходимо использовать больше масла, чем на керамической сковороде. Итак, если вы придерживаетесь здорового питания, сковорода из нержавеющей стали может не соответствовать вашим диетическим предпочтениям.

Но с точки зрения долговечности в войне посуды из керамики и нержавеющей стали побеждает последняя. Посуда хорошего качества, такая как All Clad, прослужит вам всю жизнь. Керамическую посуду с антипригарным покрытием, как правило, нужно менять каждые 1-2 года.

Керамика против тефлона против посуды из нержавеющей стали

У разных типов посуды есть свои особенности. Несмотря на их недостатки, по-прежнему практично иметь на кухне антипригарную керамическую или тефлоновую сковороду, чтобы взбивать яичницу или другую нежную пищу, например, рыбу, когда этого требует ситуация.Поскольку мы не профессионалы, некоторые продукты лучше готовить на сковороде с антипригарным покрытием, чтобы избежать неприятностей. В качестве посуды с антипригарным покрытием идеально подойдет пища, для которой требуется лишь слабый или средний огонь.

Хорошая сковорода из нержавеющей стали идеально подходит для поджаривания, подрумянивания или жарки с перемешиванием. Вы можете использовать сильный огонь, не беспокоясь о разрушении какого-либо покрытия на сковороде, хотя хорошего качества он может очень хорошо проводить тепло, поэтому сильный нагрев часто не требуется.

В заключение, мы не рекомендуем слишком много тратить на посуду с антипригарным покрытием, потому что она недолговечна.В настоящее время наблюдается тенденция к использованию керамической посуды для категории антипригарных изделий из-за проблем со здоровьем, но обе они одинаково хорошо подходят для приготовления пищи. Это вопрос бюджета и личных предпочтений.

Мы также рекомендуем потратить немного больше и купить посуду из нержавеющей стали лучшего качества, потому что она прослужит вам долго. Более качественные продукты также с меньшей вероятностью деформируются и лучше проводят тепло, чтобы избежать пригорания продуктов. Нет необходимости приобретать посуду All Clad или какую-либо посуду американского производства, если вы не можете себе это позволить.Calphalon Tri-Ply или Cuisinart Multiclad Pro также достаточно хороши для домашнего использования.

Другая посуда, которая может вам понравиться:

Керамическая посуда Плюсы и минусы

Ознакомьтесь со следующим списком плюсов и минусов керамической посуды, чтобы узнать, какой набор посуды лучше всего подходит для вашей кухни.

Выбор посуды

для посуды

может сбить с толку, особенно когда доступно так много опций.

Вы, наверное, видели на рынке наборы керамической посуды, которые заявляют о себе много здоровья.Возникает вопрос: «Действительно ли керамическая посуда« полезнее »или продавцы керамической посуды просто вводят потребителя в заблуждение?» Мы устраняем путаницу и даем вам подробное изложение керамической посуды (маркетинговое название технического термина «золь-гель»).

Ознакомьтесь со следующим списком плюсов и минусов керамической посуды, который поможет вам определить, является ли керамика лучшим выбором для вашей кухни.

Что такое керамическая посуда?

Керамическая посуда изготавливается не из керамики, а из металла.Состав керамической посуды может быть разным, но объединяющей особенностью является золь-гель покрытие, которое приклеивается к посуде.

Что такое посуда с керамическим покрытием?

Так что же такое золь-гель? Проще говоря, при каждом использовании керамической посуды выделяется силиконовое масло. Это имитирует антипригарные свойства и часто называется «керамическим антипригарным покрытием». Если вам нужна настоящая антипригарная посуда, взгляните на это руководство по покупке посуды с антипригарным покрытием

.

Керамическая посуда Плюсы

1.Они имеют антипригарное покрытие.

Керамические кастрюли и сковороды на самом деле сделаны не из керамики, а из металла с золь-гелевым покрытием, прикрепленным к остальной конструкции посуды. Золь-гель — это силиконовое масло, которое пропитывается поверхностью посуды и выделяется во время использования.

Это силиконовое масло выделяется каждый раз, когда вы готовите, что обеспечивает антипригарную поверхность для приготовления пищи и в начале срока его службы может избавить от необходимости использовать нездоровые кулинарные спреи, сливочное или растительное масло для предотвращения прилипания продуктов.(Примечание. По мере разрушения этого силиконового слоя ваша керамическая посуда теряет свои антипригарные свойства)

2. Их легко мыть

Как и другие сковороды с антипригарным покрытием, антипригарную поверхность керамической посуды легко мыть. Рекомендуется мыть руки, обычно требуется лишь немного мягкого мыла для мытья посуды, теплая вода и протирание бумажным полотенцем или тканью.

Керамическая посуда Минусы

1. Отсутствие исследований по безопасности

Самый часто задаваемый вопрос относительно керамических сковородок — безопасны ли они в использовании.

Популярность керамической посуды на самом деле впервые увеличилась, когда заголовки газет попали в заголовки новостей о токсичности

тефлона с высоким содержанием ПФОК

(который раньше использовался для изготовления посуды с антипригарным покрытием). В настоящее время вы часто слышите от маркетологов: «Керамическое покрытие, нанесенное на керамические сковороды с антипригарным покрытием, безопасно при высоких температурах и даже в случае повреждения, обеспечивает простое, нетоксичное решение для химических покрытий».

Это утверждение, однако, не доказано. Золь-гель посуда считается более безопасной в основном потому, что она мало изучена.Золь-гелевые керамические поверхности — это «самопожертвующие» поверхности, что означает, что их покрытие высвобождается во время приготовления и проглатывается вместе с пищей. Пока нет достаточных доказательств или исследований, чтобы окончательно определить, вредно ли употребление небольшого количества силиконового масла для человеческого организма.

2. Менее эффективное распределение тепла

Керамические кастрюли и сковороды получают свою антипригарную поверхность из-за покрытия на основе силикона размером с наночастицы на поверхности сковороды.Неравномерное расположение этих частиц увеличивает площадь поверхности для приготовления пищи на сковороде с керамическим покрытием, делая ее шероховатой и, таким образом, оставляя участки, где поверхность не соприкасается с пищей.

Хотя да, это означает, что вероятность прилипания пищи снижается, пища не нагревается там, где она не касается варочной поверхности. В результате посуда с керамическим покрытием не будет нагреваться быстро и равномерно.

3. Менее прочная конструкция

Срок службы керамической посуды с антипригарным покрытием довольно короткий по сравнению с другими типами посуды, такой как нержавеющая сталь, антипригарные поверхности на основе ПТФЭ и чугунные сковороды.

Те же самые наночастицы, ответственные за неэффективное распределение тепла в этих кастрюлях и сковородках, также стоят за неутешительной долговечностью керамической посуды и ее статусом, не пригодным для мытья в посудомоечной машине или металлической посуде. Шероховатая поверхность увеличивает трение о посуду, что приводит к более быстрому и легкому износу поверхности с керамическим покрытием.

Кроме того, хотя высококачественная посуда с керамическим покрытием доступна по более высокой цене, большая часть керамической посуды не имеет покрытия

, что означает, что они более склонны к деформации.

Альтернативы керамической посуде:

1. Посуда с антипригарным покрытием

Линия посуды Made In с антипригарным покрытием

содержит двойное покрытие из ПТФЭ американского производства, сделанного без ПФОК, и отличается повышенной прочностью — это было показано срок службы керамической посуды в 30 раз превышает срок службы керамической посуды. Наша специальная поверхность Made Slick безопасна для духовки при температуре до 500 F и неизменно обеспечивает поистине антипригарное приготовление пищи снова и снова, будь то наши сковороды с антипригарным покрытием или наши сотейники с антипригарным покрытием

и сотейники

s.

Plus, наши сковороды с антипригарным покрытием эффективно распределяют тепло и готовят пищу равномерно благодаря своей теплоэффективной конструкции.

5-слойная конструкция из нержавеющей стали

и наши высококачественные производственные процессы.

2. Посуда из синей углеродистой стали

Made In

Посуда из углеродистой стали

сделана в основном из железа и углерода, и со временем у нее может развиться антипригарное покрытие. Благодаря способности эффективно нагреваться и сохранять это тепло на протяжении всего процесса приготовления, эта сковорода отлично подходит для обжаривания мяса и овощей.

Эти тенденции к антипригарному покрытию могут привести к тому, что он станет вашим незаменимым помощником для быстрого приготовления, например, омлета или яичницы, похожих на посуду с антипригарным покрытием. Подобно остальной посуде Made In, эта сковорода изготовлена ​​производителями, которые производят посуду на протяжении нескольких поколений.

С полной линейкой посуды профессионального качества

от Made In

ваши навыки домашней кулинарии могут превратиться в серьезное мастерство шеф-повара для гурманов. Независимо от того, являетесь ли вы домашним поваром для одного или кормите армию друзей и родственников на кухне, правильная посуда поможет вам приготовить прекрасные блюда и вывести приготовление еды на новый уровень.

Керамика против тефлона — Love Low FatLove Low Fat

При покупке посуды с антипригарным покрытием первое, что вам нужно сделать, это решить, какой тип антипригарного покрытия вы хотите. Некоторые бренды очень откровенны в отношении того, из чего сделано их покрытие, а некоторые — менее откровенно. Компании пытаются придумать броские названия для своих покрытий, но это всего лишь маркетинг. Вся доступная в настоящее время посуда с антипригарным покрытием попадает в одну из двух категорий: керамическая и PTFE. ПТФЭ обычно называют тефлоном.При сравнении керамики и тефлона следует учитывать множество факторов. Начнем с обзора каждого типа.

Керамическая посуда

Керамика — новый материал в мире антипригарной посуды. Считается, что это самый безопасный и экологически чистый вариант. Керамика не содержит ПТФЭ и ПФОК (подробнее о ПТФЭ и ПФОК ниже). Керамические покрытия бывают самых разных стилей и цветов.

Некоторые утверждают, что срок службы керамической посуды короче, чем у тефлоновой посуды.Мы не обнаружили, что это так. Однако мы не используем масло или кулинарный спрей, что может существенно повлиять на срок службы керамической и тефлоновой посуды.

Если вы готовите на растительном масле, очень важно полностью смывать его после каждого использования. В противном случае будут накапливаться слои масла, что быстро ухудшит антипригарные свойства посуды. Но, к сожалению, если вы энергично сотрете слои масла, вы неизбежно заберете с собой антипригарную поверхность. Это может привести к преждевременному старению как керамической, так и тефлоновой посуды.

Самый простой выход из этой головоломки — не использовать масло. По этой причине и, что более важно, по состоянию здоровья, мы рекомендуем готовить вообще без масла. Даже если вы готовите без масла, некоторые продукты содержат небольшое количество масла. Мы обнаружили, что очистка белым уксусом может облегчить уборку.

Поскольку керамическая посуда — относительно новая технология, в последние годы было сделано много улучшений в области качества. Производители наносят больше слоев керамики, поэтому покрытия становятся толще.Более толстые покрытия означают более длительный срок службы. Ожидайте больших улучшений в керамической посуде в ближайшие годы.

Вот несколько примеров наших любимых керамических изделий. Полный список можно найти в нашем руководстве здесь.

Тефлоновая посуда (PTFE)

PTFE — это «классический» антипригарный материал, известный под маркой Teflon. Хотя в настоящее время он в среднем более прочен, чем керамика, некоторые обеспокоены его безопасностью. При перегреве покрытия из ПТФЭ могут разрушаться и выделять токсичные газы.

Вы можете безопасно пользоваться посудой из ПТФЭ, если используете ее должным образом. 500ºF — максимальная температура, рекомендуемая для приготовления с использованием посуды из ПТФЭ. Однако, если вы готовите в духовке, большинство ручек посуды можно использовать в духовке только при температуре 350ºF.

Если у вас есть птицы, вы можете вообще отказаться от посуды из ПТФЭ. Птицы гораздо более чувствительны к парам ПТФЭ, чем люди.

При выпекании, жарке или особенно жарении в посуде из ПТФЭ обязательно проверьте рекомендованную производителем максимальную безопасную температуру для духовки.При приготовлении на плите помните следующие советы:

  • Всегда готовьте на слабом или среднем огне. Никогда не готовьте на сильном огне.
  • Никогда не разогревайте пустую сковороду.
  • Если вы готовите не на бульоне или жидкости, которая поглощает тепло, обратите особое внимание на поверхность для готовки. Продукты, которые покрывают большую часть поверхности сковороды, помогут снизить температуру.
  • Будьте особенно осторожны при использовании легкой посуды. Легкие сковороды нагреваются быстрее, чем тяжелые.
  • Будьте внимательны при приготовлении.Никогда не оставляйте кастрюлю без присмотра.

Некоторая посуда из PTFE производится с использованием химического вещества, называемого PFOA. Если вас беспокоит воздействие вашей посуды на окружающую среду, избегайте наборов, изготовленных с использованием PFOA. После достижения соглашения с EPA основные производители посуды из ПТФЭ, в том числе тефлона, полностью отказываются от использования ПФОК к 2015 году.

Вот несколько примеров наших любимых вариантов тефлона. Полный список можно найти в нашем руководстве здесь.


Канал Discovery снял интересный короткий видеоролик о том, как делают посуду из ПТФЭ:

Керамика против тефлона

У керамической посуды и посуды из ПТФЭ имеется широкий спектр вариантов и цен. И керамика, и ПТФЭ предлагают чрезвычайно доступные варианты, начиная с 20 долларов. Более дорогие варианты имеют более толстое покрытие, что может значительно продлить срок службы посуды. Однако, как упоминалось выше, использование масла или кулинарного спрея может значительно сократить срок службы независимо от поверхности посуды.

Главный аргумент в пользу керамической посуды — то, что она не содержит токсинов и экологически безопасна. Главный аргумент в пользу кухонной посуды из ПТФЭ заключается в том, что в настоящее время в некоторых случаях она может быть несколько более долговечной, чем керамическая.