Какой рис лучше для супа: Суп с рисом — различные национальные кухни: рецепт с фото и видео

Содержание

Разберемся в сортах риса: что подходит для плова, супа или запеканки | Продукты и напитки | Кухня

Ушлые китайцы уже давно подделывают в промышленных масштабах… рис — смешивают картофельный крахмал с синтетическими смолами и лепят «зёрнышки». Как выбрать качественный продукт для каши и плова?

Только на пирожки

Придя в магазин, не поленитесь вглядеться в рис сквозь прозрачную часть упаковки. Из этих соображений лучше приобретать его в пластиковом пакете, а не в картонной коробке. Впрочем, производитель, которому нечего скрывать, обязательно сделает «окошко» в картоне, сквозь которое покупатель легко рассмотрит содержимое.

«Если среди зёрен много осколков, пачку стоит отложить — они испортят блюдо, поскольку быстрее и сильнее разварятся. Если бы производитель работал честно, то отделил бы их и продавал как дроблёный рис — такой продукт допустим к реализации по ГОСТу. Но по сути это отходы производства. Хорошей каши из него не сваришь», — уверен Александр Миллер, специалист по питанию, кандидат медицинских наук.

Плохо, если в упаковке немало белых, как мел, зёрен. Это так называемые меловые ядра риса — недозревшие зёрна мучнистой непрозрачной консистенции. Они более хрупкие и ухудшают вкус блюда. Одним словом, это рис явно не высшего качества — в начинку пирожков пойдёт, а вот в качестве гарнира только испортит настроение.

Очень важно, чтобы в пачке не было пожелтевших ядер риса. Так официально называют зёрна и их осколки, которые даже на разрезе имеют жёлтый цвет. Желтизна означает, что до фасовки этот рис хранили влажным и в больших кучах —

в таких условиях заводятся грибки, вырабатывающие вредные микотоксины, среди которых есть даже канцерогены.

Как следует потрясите упаковку риса несколько раз, перемешивая зёрна, — только так вы действительно разглядите их. Хороший рис всегда должен быть, как говорится, зёрнышко к зёрнышку, а сами зёрна похожи на матовое стекло. В таком случае это точно не слепленный китайцами «на коленке» «двойник» риса.

Торопиться не надо

В последние годы стал продаваться так называемый пропаренный рис. Многие думают, что он предназначен для быстрого приготовления, ведь другие пропаренные крупы иногда достаточно залить кипятком. Но с рисом всё иначе. Пропаренный вариант нужно варить даже дольше обычного — не менее 30 мин., он хорош для гарнира, имеет более ярко выраженный вкус.

«Расплющенный» рис, который якобы быстро варится, — тоже миф. Благодаря расплющиванию геркулес, перловка и некоторые другие крупы действительно готовятся быстрее. Но рис не плющится, а раскалывается при нажатии — мало кто из потребителей об этом знает. Поэтому надпись на упаковках «рис быстрого приготовления» очень условна: самый быстрый рис готовится 8-10 минут, а не 1-2, как другие каши с такой же надписью. Для этого зёрна истончают шлифовкой. Кстати, за эти 10 минут можно сварить и знаменитый ароматный рис басмати — потому что зёрна у него тонкие и длинные, как иголки.

А вот ещё более тёмные и длинные «иголочки» дикого риса нужно варить на медленном огне рекордно долго — 40-60 минут, пока они не впитают воду и их кончики не растрескаются, обнажив белое нутро. Такой чёрный рис лучше брать отдельно, а не в смеси с обычными зёрнами, как его часто продают: когда белый рис разварится, «иголки» ещё будут жёсткими. Блюда из двух таких рисов начинайте готовить с дикого, а белый добавляйте потом.

Несмотря на то что сегодня можно купить коричневый, красный и даже чёрный рис, знайте: внутренности у них белые.

Цвет зёрнам придают плодовые и семенные оболочки, богатые витаминами группы В и антиоксидантами. Когда их снимают, а зёрна потом ещё и шлифуют, освобождая от остатков оболочек и зародыша, рис становится совсем белым — таким, к которому мы привыкли. В готовке он хорош, но с точки зрения пользы плох, ведь полезных веществ после шелушения в нём не осталось.

Кстати

Какой рис взять для каши или супа? Смотрите на сорт.

Арборио — кругло- или среднезёрный итальянский рис. При варке впитывает вкус других составляющих блюда. Подходит для каши, ризотто и паэльи.

Басмати — длиннозёрный рис, выращенный у подножия Гималаев в Индии и Пакистане. У басмати ароматный вкус, благодаря которому он считается королём риса. При варке зёрна удлиняются, не развариваясь и не слипаясь. Хорош для гарниров и блюд восточной кухни, в т. ч. и плова.

Дикий рис — очень тонкие, почти чёрные и блестящие «иголки». Его родина — район Великих Североамериканских озёр. Подходит для салатов и гарниров.

Жасмин — длиннозёрный рис из Таиланда. Зёрна сохраняют форму, но слипаются. Его оптимально варить под крышкой.

Индика — длиннозёрный рис, самый популярный в мире. Не разваривается, не слипается — для гарниров, плова и салатов.

Краснодарский — кругло- или среднезёрный рис. Подходит для супов и молочной каши.

Японика — круглозёрный рис. Не разваривается, но слипается. Идеален для суши.

О чём расскажет упаковка
Белый круглозёрный рис	По форме рис бывает длинно-, средне-, круглозёрным и дроблёным. Длинный хорош для гарниров, круглый и средний лучше для каш. По цвету различают белый (шлифованный) рис, коричневый, красный и чёрный (шелушёные, но не шлифованные виды риса).
Первый сорт	Единственная характеристика качества — это сорт. Бывают экстра, высший, 1, 2 и 3-й сорта. Впрочем, два последних в магазинах встречаются редко — их используют в промышленной кулинарии, начиняют пирожки с рисом, пускают на рисовые хлопья и т. д.
Краснодарский/индика и др. (см. «Кстати»)	Это сорт, а не место происхождения риса. Даже Краснодарский рис может быть выращен в Китае или Египте (внимательно читайте этикетку, ориентируясь на графу «Страна происхождения». Кстати, очень часто рис бывает произведён в одной стране, а упакован совсем в другой — это тоже указывают).
Высшее качество	Эта и подобные надписи создают впечатление высококачественного продукта, но на деле ничего не значат, поскольку законом они не регулируются.
ГОСТ 6292-93	По ГОСТу делают шлифованный белый и дроблёный рис, другие виды производят по ТУ.

Смотрите также:

Все тонкости приготовления настоящего плова →
Самые распространенные сорта риса →
Рис: все тонкости выбора →

Какой рис лучше использовать для харчо

Рис для харчо несет особую ответственность при приготовлении блюда. Каждая хозяйка хочет порадовать свою семью чем-то особенным. Так она может обратить внимание на рецепт супа харчо. В меру острый вкус и приятный аромат делает это блюдо популярным не только в Грузии. Многие стали поклонником харчо. К тому же сейчас можно встретить много вариаций блюда.

Лучший выбор риса для национального грузинского блюда

Харчо является грузинским супом, который отличается острым отличительным вкусом. В его приготовлении нет никаких сложностей. Но есть особенности, которые нужно соблюдать. Они прослеживаются на каждом этапе готовки. Сначала потребуется правильно выбрать ингредиенты.

Особенности выбора ингредиентов:

Мясо. В классическом рецепте используется говядина. Она обязательно должна быть с косточкой и пожирнее. Это главные требования к мясу.
Ткемали. Без этого невозможно приготовить харчо. При чем, речь идет не о соусе, а о сливах. Их можно использовать как свежими, так и высушенными. Последние имеют свойство долго храниться, поэтому закупить ингредиент можно заранее. Достаточно 2 шт такого ингредиента, чтобы блюдо получило фирменный вкус.
Рис. Следует выбирать крахмалистые сорта. Пропаренный или дробленый вариант только испортит суп.

Чтобы получился вкусный харчо, потребуется взять дробленые орехи. Их чистят, давят скалкой до появления характерного орехового аромата. Для более насыщенного запаха, их могут поджарить. Тогда в супе раскроется весь ореховый аромат.

Главной частью супа харчо являются пряности. Их разнообразие достаточно широкое. Если лавровый лист и черный перец есть в каждом доме, то другие специи придется приобрести отдельно. К ним относится зира, кориандр, кардамон. Потребуется взять бобовое растение со специфическим запахом – пажитник. Также необходимо купить базилик, кинзу, острый перец и шафран. Все специи находятся в свободном доступе.

Именно правильное сочетание всех компонентов сделает суп ароматным и неповторимым. Потребуется точно знать, сколько требуется добавить приправ, чтобы вкус не получился слишком острым или слишком пресным.

В традиционный рецепт придется класть две горстки риса. Этот объем нужен, чтобы обеспечить необходимую консистенцию. Сам продукт должен быть с большим количеством крахмала, чтобы суп получился густым и наваристым.

Покупка риса для супа: круглого или длинного

Вкусный и наваристый суп харчо может получиться только при соблюдении всех правил. В приготовлении помогут и секреты опытных кулинаров. Здесь каждый ингредиент имеет значение. Особенно рис, который может полностью испортить харчо.

Для готовки лучше взять кастрюлю на 2 литра. На такое количество воды достаточно 200 г риса. Для большой семью используют тары на 5 литров. Также нужно взять полкило мяса (лучше говядину, если рецепт классический). Сначала готовят бульон, поместив мясо в жидкость. На это уйдет 2 часа. Нужно постоянно контролировать воду и снимать образовавшуюся пенку. Постепенно надо добавлять специи и обжаренный лук.

Только после этого в бульон добавляется рис. Его важно уметь правильно приготовить. Для этого соблюдают ряд последовательных этапов. Тогда будет гарантировано, что рис не развариться, а достигнет умеренной готовности.

Особенности готовки риса:

Нужно правильно выбрать разновидность риса. Для харчо подойдут овальные и круглые сорта. Можно покупать тот вариант, что больше понравился, строгих правил нет. Здесь можно отдаться личным предпочтениям.
Предварительно нужно перебрать рис. Дальше он промывается и замачивается на 20 минут.
Только промытый рис и выстоянный определенное время продукт можно добавлять в бульон.

Вместе с рисом в блюдо можно положить дробленые орехи. Достаточно три столовые ложки. Это добавит свою изюминку блюду.

На завершающем этапе готовки в суп добавляют томатную пасту. Готовность блюда проверяют по степени проваренности риса. Если он готов, то суп можно смело употреблять в пищу. Но лучше, если блюдо настоится 5-10 минут. В это время в суп можно добавить зелень, ткемали и чеснок, который потребуется мелко нарезать.

Длительность варки риса

На общий период готовки супа влияет несколько факторов. Многое зависит от выбора ингредиентов. Так для супа могут быть использованы разные виды мяса. Классический рецепт включает использование говядины. Тогда средняя длительность приготовления составляет 2-2,5 часа.

Многие кулинары считаются, что лучше для традиционного грузинского блюда взять круглый рис. Именно он идеально сочетается с харчо. Но это не обязательно.

Правильно распределить, сколько будет готовиться блюдо можно, если предварительно ознакомиться с длительностью каждого периода готовки. Сначала на огонь ставиться вода с мясом, которую нужно довести до кипения. После этого бульон должен вариться 2 часа. Дальше готовую говядину нужно порезать и, вместе с морковкой и соусом ткемали, отправить назад в кастрюлю и варить еще полчаса.

Пять минут уходит на обжарку грецких орехов. Отдельно в течение 10 минут обжаривается лук с помидорами. Вместе с рисом эта смесь поступает в суп и вариться 10 минут. Вместе с тем добавляют орехи и варят харчо еще 29 минут. На завершающем этапе добавляют специи и проваривают супчик 10 минут под закрытой крышкой.

Пропорции воды и риса

Главная особенность супа харчо заключается в его вкусе. Он в меру острый с кислыми нотками. Само блюдо достаточно ароматное благодаря обилию специй. В харчо обязательно используют томаты. Рис должен быть готовым, но не разваренным.

Получить правильно приготовленный суп харчо можно только, если соблюдать все пропорции. Только правильное соотношение даст возможность получить качественное блюдо.

Начальная стадия приготовления харчо напоминает обычный рисовый суп. Но он достаточно густой, с большим количеством мяса и риса, что не характерно для обычной похлебки. Обычно на 0,5 литра воды используют 100 г риса. Местами харчо будет напоминать куляш. Практически сразу в бульон можно добавить определенные специи.

Приправы, которые сразу можно отравить в суп:

Лавровый лист;
Черный молотый перец;
Острый красный перец – можно брать как молотый, так и нет.

Коронный вкус харчо обеспечивается за счет зажарки. Для этого можно использовать оливковое, подсолнечное и сливочное масло. Нужно обжарить томатную пасту с добавлением бульона и специй. Главное, чтобы все приправы были острыми.

Мясо лучше предварительно достать, порезать на кусочки и выложить уже в тарелку. Благодаря этому сохраниться его цвет и в тарелке оно будет лучше смотреться. Дополнением к харчо может служить зелень и сметана. Ингредиенты выкладывают в миску в качестве декоративной составляющей. Также можно уложить маслины.

Для готовки традиционного грузинского супа нужен крахмалистый рис. Его надо класть в блюдо, исходя из количества воды. Рис может быть длинный или круглый, какой брать здесь не принципиально. Но все-таки лучшим определяют последний вариант. Главное, чтобы он был хорошо отваренный. Период варки риса в среднем составляет 20 минут. Эти советы помогут сварить вкусный харчо.

Харчо

Ещё публикации из этой рубрики:

Не копируйте текст!

Adblock
detector

видов риса, которые отлично подходят для супа

* Этот пост может иметь партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссионные, если вы решите совершить покупку по предоставленным мной ссылкам (без дополнительной оплаты для вас).

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочтите мой отказ от ответственности для получения дополнительной информации.

Рис был основным продуктом питания в некоторых странах на протяжении тысячелетий и стал популярным ингредиентом во всем мире, в том числе в супах.

Если вы когда-либо готовили или варили рис только на пару, или если ваши супы с рисом всегда не ладятся, то эта статья для вас. Теперь вы можете узнать, как выбрать правильный сорт риса для супов, чтобы каждый раз получать вкусные результаты.

Хотя рис можно варить в супе, некоторые сорта риса дают лучший результат, чем другие, с точки зрения текстуры и устойчивости. Вы можете получить особенно хорошие результаты с арборио, карнаролли и другими видами риса для ризотто, а также с любым типом коричневого риса. Красный рис, черный рис и дикий рис также хорошо подходят для некоторых супов.

Если вам нравится готовить из риса, продолжайте читать, чтобы узнать о приготовлении риса в супе, о видах риса, которые лучше всего подходят для супов, и о советах, как добиться наилучших результатов.

Содержание

Является ли рис хорошим ингредиентом для супа?

Рис можно варить в большинстве жидкостей на водной основе, впитывая окружающие его ароматы. Это делает его идеальным ингредиентом для придания текстуры и насыщенности супам.

Чтобы ваши супы с рисом были идеальными, вам следует усвоить несколько полезных фактов, которые помогут вам принимать правильные решения по приготовлению риса.

Структура риса

Зерна риса неоднородны. Они имеют несколько слоев, в том числе твердый несъедобный внешний слой (мякина), который удаляется во время обработки. Под мякиной находится богатый клетчаткой слой отрубей и очень питательный слой зародышей. В центре находится ядро крахмалистого эндосперма.

Белый рис представляет собой слой эндосперма с удаленными всеми внешними слоями. Удаление мякины, но сохранение отрубей и зародышей дает нам коричневый рис.

Как готовится рис

Во время приготовления происходит химический процесс, называемый желатинизацией. Это приводит к размягчению риса, поскольку гранулы крахмала поглощают воду из окружающей жидкости и теряют свою кристалличность.

Переваривание риса

Если вы продолжите варить и помешивать рис после желатинизации, это может вызвать другой процесс под названием d оклейка . Это происходит, когда набухшие от воды гранулы крахмала разрушаются, в результате чего амилоза и другие молекулы просачиваются в суповую жидкость и делают ее более густой.

Какие сорта риса подходят для супа?

Тип или сорт риса, который вы выберете, будет зависеть от вашего рецепта и того, как долго рис будет готовиться.

Супы обычно варят на медленном огне в течение более длительного времени, и если вы выберете неправильный рис или добавите его слишком рано, вы рискуете переварить рис и сделать суп очень густым и липким.

Если вы хотите приготовить более жидкий суп или вам нужен более плотный рис, сохраняющий свою форму, вам нужно тщательно выбирать рис.

1. Коричневый рис

Коричневый рис не является отдельной разновидностью риса. Это может быть любой тип риса, у которого все еще есть все внешние слои, защищающие крахмалистую сердцевину в центре рисового ядра.

Коричневый рис требует больше времени для приготовления и будет иметь более плотную и жевательную текстуру, что подходит для супов, которые готовятся дольше и где рис добавляется в рецепт раньше.

2. Круглозерный рис

Рис для ризотто (например, арборио, карнаролли, Виале Наноне), рис для паэльи (например, бомба) и рис для суши — все это сорта короткозернистого риса. Они имеют более округлую форму и становятся липкими при приготовлении, сохраняя при этом твердость в центре ядра.

При приготовлении в супе они сохраняют форму лучше, чем длиннозернистый белый рис, но не так хорошо, как коричневый рис.

3. Красный рис, черный рис, дикий рис

Как и коричневый рис, красный, черный и дикий рис все еще имеют свои волокнистые и питательные внешние слои. Опять же, это означает, что они готовятся дольше, и поэтому их можно готовить в супах, которые требуют больше времени на приготовление.

4. Ароматный рис

Длиннозернистый рис включает ароматный рис, такой как басмати и жасмин. Хотя сорта длиннозерного риса не такие крепкие, как коричневый или короткозерный рис, аромат и вкус жасмина или риса басмати все же могут быть ароматным и вкусным дополнением к супу.

Убедитесь, что они не добавлены слишком рано и не приготовлены слишком долго.

5. Другой рис

Полезной добавкой к быстрому и легкому супу может стать любой рис, в том числе и простой американский длиннозернистый рис. Если вы используете предварительно приготовленный или оставшийся рис, добавьте его ближе к концу приготовления, чтобы избежать распада риса и чрезмерного загущения супа.

Если рис не сварить в суповом бульоне, он будет менее ароматным.

Как приготовить рис в супе?

Чтобы приготовить идеальный суп с рисом, нужно запомнить всего несколько простых шагов.

Ассортимент: Выберите рис, который по вкусу и текстуре подходит для вашего рецепта супа.

Ополаскивание: Тщательное ополаскивание риса перед приготовлением снизит вероятность чрезмерного загущения супа. Перемешайте и слейте рис в холодной воде, пока он не станет прозрачным, чтобы удалить весь лишний крахмал с поверхности рисовых зерен.

Сезон: рис впитывает аромат жидкости вокруг него, поэтому убедитесь, что вы готовите его в хорошо приправленном бульоне с соответствующими травами и специями, а не кипятите в воде и добавляя другие ингредиенты позже.

Время: Не переварите! Внимательно следите за процессом приготовления риса, часто проверяя готовность зерна. Если в суп входят ингредиенты, которые нужно варить в течение длительного времени (например, мясной или рыбный бульон из костей), завершите более длительные этапы приготовления, прежде чем добавлять рис.

Мультиварки подходят для приготовления супов с рисом только в том случае, если вы хотите приготовить отвар или другой суп с консистенцией, близкой к рисовой каше.

Резюме

Рис — это гибкий и питательный злак, который бывает разных цветов, размеров и сортов. В разных кухнях и культурах рис может готовиться разными способами.

Любой рис можно приготовить в супе, если следовать простым правилам, но некоторые виды лучше подходят для определенных рецептов, чем другие.

Всегда выбирайте правильный сорт риса для своего блюда, тщательно промывайте его перед приготовлением и внимательно следите за текстурой риса, чтобы избежать переваривания.

Ресурсы

https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/rice/
https://sciencemeetsfood.org/rice-science-101-introduction-making-great-rice- home/
https://www.myrecipes.com/ingredients/types-of-rice
https://www.finecooking.com/article/the-science-of-cooking-rice

Фермерская курица и Рисовый суп

Перейти к рецептуПерейти к видеоОставить отзывPin Recipe

Уведомление: Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я могу получить небольшую комиссию за одобрение, рекомендацию, отзыв и/или ссылку на любые продукты или услуги с этого веб-сайта.

Домашнее приготовление Суп с курицей и рисом — любимое домашнее блюдо! Приготовленное с нуля из нежной куриной грудки, свежих овощей и белого риса, это питательное блюдо согреет вас изнутри. Добавьте печенье, булочки или хрустящую буханку хлеба, чтобы завершить сытный и легкий ужин в холодный день.

Рецепт супа с курицей и рисом

Ингредиенты для этого старомодного супа с курицей и рисом самые простые, но классические вкусы прекрасно сочетаются в питательном, сытном обеде. Курица варится до готовности, а в конце добавляется отваренный рис. Вы получаете идеально приготовленное мясо, рис, который не липкий и не кашеобразный, и самый ароматный бульон, который только можно себе представить! Кроме того, это одно из тех замечательных блюд, которые можно оставить на плите тихим воскресным днем, а затем наслаждаться здоровой домашней едой в течение напряженной недели. Так удобно и так приятно!

Лучший рис для супа

В то время как сливочный суп с курицей и диким рисом всегда вкусен, этот конкретный рецепт требует длиннозернистого белого риса. На самом деле, вы можете используйте любой тип риса , который вы предпочитаете. Здесь подойдет дикий рис, а также коричневый рис, жасминовый рис или рис басмати.

Готовите ли вы рис перед добавлением в суп?

Как правило, в супах можно использовать вареный рис или сырой рис . Здесь мы используем приготовленный рис , который вы добавляете в самом конце, чтобы рис не стал липким или мягким в бульоне. Если вы добавите сырой рис в суп, он впитает много жидкости, поэтому вам нужно будет начать с большего количества бульона, чем требуется здесь. Кроме того, вы рискуете переварить рис, пока будете ждать, пока курица приготовится.

Лучшая курица для супа

Курица с костями и кожей придает бульону насыщенный вкус во время кипения. Этот рецепт требует куриных грудок, но вы можете легко заменить их примерно на 2 фунта. куриных бедрышек на кости, с кожей . Курица в этом рецепте очень вкусная, потому что она идеально приготовлена! Мясо не сохнет от долгого томления. Вместо этого вы подрумяните курицу в кастрюле, чтобы придать ей аромат и вытопить жир, а затем вытащите курицу, пока будете размягчать овощи. Добавьте курицу обратно в кастрюлю, чтобы закончить приготовление, добавьте рис и подавайте! Конечным результатом является идеально приготовленная курица, идеально приготовленный рис, нежные овощи и насыщенный ароматный бульон.

Можно ли заменить оставшейся курицей или курицей-гриль?

Безусловно! Вы немного пожертвуете вкусом, но, начав с вареной курицы, вы сократите время приготовления. Кроме того, суп с курицей и рисом — отличный способ воспользоваться остатками предыдущего приема пищи.

Если вы начнете с вареной курицы, , вам понадобится около 2-3 чашек измельченного или нарезанного мяса . В конце вмешайте курицу в суп — одновременно с добавлением риса. Вам нужно будет только варить овощи и бульон около 30 минут (или до мягкости), так как вы не пытаетесь приготовить куриные грудки.

Используйте куриные грудки без костей и кожи

Если вы предпочитаете начать с двух куриных грудок без костей и кожи , они тоже подойдут! Они не придадут такого вкуса и насыщенности бульону, как кости и шкурки, но суп все равно будет вкусным. Просто подрумяньте курицу в масле (как указано), переложите на тарелку и следуйте инструкциям по рецепту. Грудки без костей и кожи приготовятся быстрее, чем мясо на костях, поэтому вам не нужно варить суп так долго.

Как приготовить суп с курицей и рисом с нуля

Приготовьте кастрюлю этого легкого супа с курицей и рисом для простого домашнего ужина в любой вечер недели. Это также отличная еда, которую можно приготовить заранее, которую вы можете разогреть и наслаждаться для быстрого обеда или ужина в самые загруженные дни.

Ингредиенты

Куриные грудки с костями и кожей
Рапсовое масло
Лук, сельдерей и морковь
Чеснок
Лавровый лист, тимьян, розмарин
бульон
14
Вареный белый рис
Нарезанная свежая петрушка
Свежий лимонный сок
Кошерная соль и перец

Обжарьте курицу с каждой стороны. Снимите на тарелку.
Соте овощи и чеснок. Добавьте приправу и бульон.
Верните курицу в кастрюлю с бульоном и варите до готовности.
Нарежьте мясо , удалите кожу и кости и верните нарезанную курицу в кастрюлю.
Добавьте отваренный рис. Варить суп на медленном огне, пока рис не прогреется, стараясь не переварить рис или курицу.
Разлейте по тарелкам и подавайте!

Что подавать с домашним супом из курицы и риса

Теплая тарелка этого уютного старомодного супа хорошо сочетается с любым из этих простых гарниров:

Простой зеленый салат с заправкой из пахты или салат из дольки
Южное печенье на пахте или простое печенье в форме капельки
Хрустящая буханка домашнего хлеба без смеси, ужина, или соленых крекеров
3-ингредиент пива хлеб
кукурузные или кукурузы Советы по приготовлению и хранению
Остатки супа можно хранить в холодильнике 3-4 дня или в морозильной камере до 1 месяца ; однако приготовленный рис может стать мягким при замораживании и повторном нагревании.
Можно ли заморозить домашний куриный суп с рисом?
Если вы хотите приготовить порцию супа заранее, я рекомендую приготовить суп в соответствии с инструкциями, но НЕ добавляйте рис. Охладите бульон и поставьте в холодильник в герметичном контейнере на срок до 3 дней или в морозильную камеру на срок до 1 месяца. Когда суп будет готов к подаче, доведите суп до кипения, добавьте рис и подавайте.
Советы по приготовлению лучшего куриного супа с рисом
- Сокращение времени приготовления , нарезав овощи, чеснок и травы, пока курица подрумянивается в кастрюле.
- Чтобы рис не разварился в супе , лучше всего добавить вареный рис в самом конце. Варите на медленном огне достаточно долго, чтобы прогреть рис.
- Нам нравится классический длиннозернистый белый рис , но для этого супа подойдет любой сорт вареного риса. Попробуйте коричневый рис или дикий рис , чтобы получить более сытный, ореховый вкус и текстуру.
- Для быстрого доступа , используйте пакеты с рисом, которые можно использовать в микроволновой печи (например, готовый рис дяди Бена).
- Если вам удобнее , вы можете заменить 2-3 чашками курицы-гриль или кусочками курицы, оставшейся после предыдущего приема пищи .
- Куриные бедра с костями и кожей хорошо подходят вместо куриных грудок. Вы также можете заменить двумя большими куриными грудками без костей и кожи .
- Что добавить в куриный рисовый суп, чтобы сделать его еще вкуснее? Этот рецепт включает свежие травы, такие как тимьян, розмарин и петрушка, а также чеснок и лавровый лист для большей приправы. Если вам нравится еще более крепкий и насыщенный на вкус суп, не стесняйтесь добавлять больше ваших любимых трав, таких как укроп, базилик, орегано или зеленый лук , или смесь специй, например приправа для птицы .
- Готовите для небольшой семьи? По этому рецепту получается около 12 чашек супа. Чтобы подать на небольшую группу, разрежьте все ингредиенты пополам. Остальные инструкции остаются прежними.
Другие вкусные рецепты из курицы, которые стоит попробовать
- Крем-суп из курицы и дикого риса
- Быстрый и легкий куриный суп с лапшой
- Курица и рис в медленноварке с крем-супом из грибов
- Луковый суп Lipton 32 9011 9011 Курица и рис 901 9011 4 9011 4 901 901 2 разделенные куриные грудки с костями и кожей (всего около 2 фунтов)
- Кошерная соль и перец
- 1–2 столовые ложки масла канолы (достаточно, чтобы покрыть дно кастрюли)
- ½ стакана мелко нарезанного лука
- ½ чашки мелко нарезанного сельдерея
- ½ чашки мелко нарезанной моркови
- 1 измельченный зубчик чеснока (около ½ чайной ложки)
- 1 лавровый лист
- 2 чайные ложки измельченного свежего тимьяна (или ½ чайной ложки измельченного свежего тимьяна)
- 4
- 4
- 4 розмарина (или ½ чайной ложки сушеного розмарина)
- 8 чашек куриного бульона
- 4 чашки вареного белого риса
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
- Приправить курицу солью и обсушить бумажным полотенцем и перец со всех сторон.
- Нагрейте масло в большой жаровне или суповой кастрюле на среднем огне, пока оно не начнет блестеть. Добавьте курицу и готовьте, пока она не подрумянится с обеих сторон, примерно по 6 минут с каждой стороны. Снимите курицу на тарелку.
- Оставить в кастрюле около 1 столовой ложки жира; слить остатки. Обжарьте лук, сельдерей и морковь в той же кастрюле на среднем огне, пока они не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, до появления аромата, около 30 секунд.
- Добавить лавровый лист, тимьян, розмарин и куриный бульон. Верните курицу в кастрюлю. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока курица не станет мягкой и не прожарится, около 35-40 минут.
- Переложите курицу в большую миску, чтобы она остыла. Держите бульон в кастрюле теплым. Когда курица достаточно остынет, чтобы ее можно было брать в руки, отделите мясо от костей и нарежьте или нарежьте небольшими кусочками. Выбросьте кожу и кости.
- Вернуть нарезанную курицу в кастрюлю с бульоном. Откажитесь от лаврового листа. Попробуйте и приправьте бульон солью и перцем. Добавьте приготовленный рис и нагревайте на медленном огне, пока курица и рис не станут горячими.
- Снимите с огня и добавьте петрушку и лимонный сок. Разлейте по отдельным тарелкам и подавайте!
- Сократите время приготовления , нарезав овощи, чеснок и травы, пока курица подрумянивается в кастрюле.
- Чтобы рис не разварился в супе , лучше всего добавлять вареный рис в самом конце. Варите на медленном огне достаточно долго, чтобы прогреть рис, но будьте осторожны, чтобы не переварить рис.
- Нам нравится классический длиннозернистый белый рис , но для этого супа подойдет любой сорт вареного риса. Попробуйте коричневый рис или дикий рис , чтобы получить более сытную и ореховую текстуру.
- Для быстрого приготовления используйте пакеты с рисом, которые можно использовать в микроволновой печи (например, готовый рис дяди Бена).
- Если вам удобнее , вы можете заменить его 2-3 чашками курицы-гриль или кусочками курицы, оставшейся после предыдущего приема пищи .
- Куриные бедра с костями и кожей также хорошо подойдут вместо куриных грудок. Вы также можете заменить двумя большими куриные грудки без костей и без кожи .
- Что можно добавить в куриный суп с рисом, чтобы сделать его еще вкуснее? Этот рецепт включает свежие травы, такие как тимьян, розмарин и петрушка, а также чеснок и лавровый лист для большей приправы. Если вам нравится еще более крепкий и насыщенный на вкус суп, не стесняйтесь добавлять больше ваших любимых трав, таких как укроп, базилик, орегано или зеленый лук , или смесь специй, например приправа для птицы .