Калорийность повидла яблочного: Яблочное повидло. Калорийность яблочного повидла

Содержание

Яблочное повидло. Калорийность яблочного повидла

Свойства яблочного повидла

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит яблочное повидло ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

100 р.

В отличие от яблочного варенья, для приготовления которого в идеале подходят исключительно красивые неповрежденные плоды, яблочное повидло можно (и даже нужно) делать из так называемых фруктов некондиционного качества. То есть тех, которые не особо привлекают нас своим внешним видом – переспевших и поврежденных. В общем, мягкие яблоки или достаточно твердые – все годятся для яблочного повидла.

Кроме того, сорта яблок также не имеют особого значения, главное, чтобы они были летними, то есть сочными и сладкими. Уваривать такое повидло нужно до состояния пюре, но если этого сложно добиться, что касается твердых фруктов, можно с легкостью воспользоваться блендером.

Что примечательно, это значительно сокращает время приготовления повидла – не нужно протирать яблочную массу через сито, как это часто делали наши бабушки и мамы.

Чтобы готовое яблочное повидло было ярким и выглядело аппетитным, стоит выбирать яблоки красных оттенков. Именно благодаря насыщенному цвету яблочной кожицы внешний вид сладкого лакомства будет радовать глаз.

Кушать готовое яблочное повидло можно как самостоятельное блюдо вместе с чашечкой ароматного свежезаваренного чая, хотя чаще всего его используют в качестве начинки для всевозможной выпечки. Пироги, пирожки, булочки, слойки, рогалики, круассаны, пирожные – перечислить все просто невозможно.

В основном, в составе этого нежного блюда присутствует два компонента – яблоки и сахарный песок. Хотя нередко кулинары для пикантности и легкой кислинки при приготовлении добавляют лимон или апельсин, что в значительной степени повышает гастрономические качества и калорийность яблочного повидла.

Многие заботливые мамочки довольно часто готовят своим малышам яблочное повидло без сахара, заботясь о состоянии детских зубов и здоровье в целом. Можно сказать, что это неплохая альтернатива более привычному лакомству, главное, выбирать достаточно сладкие сорта яблок для приготовления повидла.

Промышленный продукт вырабатывается не из свежих яблок, а из яблочного пюре, которое уваривают с сахаром. Это однородная протертая масса кисловато-сладкого вкуса, которая растекается на горизонтальной поверхности. Цвет этого десерта соответствует окрасу пюре, из которого повидло изготовлено.

Помимо невысокой калорийности яблочного пюре к несомненным достоинствам этого продукта можно отнести большое содержание пектиновых веществ, обладающих антитоксичными и луче защитными свойствами. Именно они при употреблении повидла из яблок связывают и выводят из организма такие вредные вещества, как радиоактивные элементы, токсины и тяжелые металлы.

Калорийность яблочного повидла 190 кКал

Энергетическая ценность яблочного повидла (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0. 4 г. (~2 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 40 г. (~160 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1%|0%|84%

Рецепты с яблочным повидлом

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 12 граммов
в 1 столовой ложке 36 граммов
в 1 стакане 270 граммов

Пищевая ценность и состав яблочного повидла

Моно- и дисахариды

65 г

Органические кислоты

0.3 г

Пищевые волокна

1 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Яблочное повидло — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.

ru foodstuff.phe != null»>

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff. foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Повидло — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

278 килокалорий

Сладкая однородная масса, получаемая увариванием фруктово-ягодного пюре вместе с сахаром. Иногда в повидло добавляют лимон или специи (гвоздику, корицу и др.). Самыми распространенными видами повидла являются яблочное, вишнёвое, абрикосовое, сливовое, грушевое, клюквенное.

Повидло, как правило, окрашено в темно-коричневый цвет и отличается приятным кисло-сладким вкусом. Иногда оно бывает настолько плотным, что его разрезают ножом.

Калорийность

В 100 граммах продукта содержится 250–260 кКал.

Состав

Повидло содержит не менее 60% сахара, не более 34% влаги, пектин, клетчатку, минералы, бета-каротин.

Полезные свойства

Повидло подвергается длительной термической обработке, в результате которой теряет большинство полезных свойств исходного сырья. Однако оно содержит некоторые минеральные элементы, пектин, которые благотворно сказывают на работе желудка, улучшают перистальтику кишечника, выводят из организма шлаки и токсины. Кроме того, это лакомство повышает настроение и нормализует сон.

Ограничения по употреблению

Повидло содержит много сахара, приводит к резким скачкам его уровня в крови, может стать причиной возникновения лишнего веса и дисбактериоза.

Интересные факты

Название повидло пошло от польского слова «powidła». В Польше его варили из переспелых яблок, которые собирали с земли. Повидло томили на медленном огне в течение трех суток, не добавляя в него сахар. Такой продукт хранился в глиняных горшках несколько лет.

Повидло: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 68,86 г

278

килокалорий

Общая информация

Вода 30,47 г

Энергетическая ценность 278 ккал

Энергия 1163 кДж

Белки 0,37 г

Жиры 0,07 г

Неорганические вещества 0,23 г

Углеводы 68,86 г

Клетчатка 1,1 г

Сахар, всего 48,5 г

Минералы

Кальций, Ca 20 мг

Железо, Fe 0,49 мг

Магний, Mg 4 мг

Фосфор, P 19 мг

Калий, K 77 мг

Натрий, Na 32 мг

Цинк, Zn 0,06 мг

Медь, Cu 0,1 мг

Марганец, Mn 0,04 мг

Селен, Se 2 мкг

Фтор, F 19 мкг

Витамины

Витамин С 8,8 мг

Тиамин 0,016 мг

Рибофлавин 0,076 мг

Никотиновая кислота 0,036 мг

Пантотеновая кислота 0,02 мг

Витамин B-6 0,02 мг

Фолаты, всего 11 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 11 мкг

Фолиевая кислота, DFE 11 мкг

Холин, всего 10,2 мг

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,12 мг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 0,01 г

16:0 0,004 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,038 г

18:1 недифференцированно 0,007 г

20:1 0,018 г

22:1 недифференцированно 0,014 г

Фитостеролы 12 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,008 г

Треонин 0,023 г

Изолейцин 0,017 г

Лейцин 0,037 г

Лизин 0,03 г

Метионин 0,001 г

Цистин 0,006 г

Фенилаланин 0,021 г

Тирозин 0,025 г

Валин 0,021 г

Аргинин 0,032 г

Гистидин 0,014 г

Аланин 0,037 г

Аспарагиновая кислота 0,166 г

Глутаминовая кислота 0,109 г

Глицин 0,029 г

Пролин 0,023 г

Серин 0,028 г

простой рецепт яблочного десерта, как приготовить блюдо в домашних условиях из «Белого налива» на зиму

Домашние яблоки в натуральном виде круглый год есть невозможно хотя бы потому, что они не могут храниться все это время. Зато из них получается прекрасное повидло, которое будет радовать своим вкусом всю зиму. На обычной домашней кухне его можно приготовить из яблок, выращенных на собственном садовом участке или из купленных в магазине. Благодаря разнообразию рецептов повидла хозяйки создают настоящие десертные шедевры.

Состав и калорийность блюда

Проще всего купить яблочное повидло в магазине. Существует специальный ГОСТ для его производства. Согласно ему выпускается стерилизованный и нестерилизованный продукт высшего или первого сорта. Для производства такого повидла берут некондиционные плоды. У них удаляют косточки, убирают подгнившие части и пускают в дело.

Вряд ли в наше время можно быть уверенным в качестве покупного десерта. Приобретая магазинное повидло из яблок, не знаешь, чем обрабатывали плоды во время их роста, безвреден ли в принципе продукт с магазинной полки. Да и глупо тратить на него деньги, когда под ногами лежат яблоки из собственного сада, которые все равно пропадут, если не найти им применение.

Для изготовления повидла лучше всего подходят плоды кислых сортов, имеющие в своем составе больше пектина. Это натуральный загуститель, и благодаря ему продукт не растекается.

По сравнению с натуральным яблоком, в состав которого входят витамины А, С, группы В и масса микроэлементов, у повидла далеко не такой богатый состав, поскольку значительная часть полезного исчезает при варке. Но десерт подкупает своим вкусом и сладостью, оставаясь при этом довольно калорийным – 250 кал на 100 граммов.

Польза и вред

Яблочное повидло можно назвать не только вкусным, но и полезным продуктом. Пектин, находящийся в нем, не только придает структуре продукта приятную упругость, но и помогает выводить из тела холестерин, а также соли тяжелых металлов.

Вещества, находящиеся в десерте, благоприятно сказываются на состоянии костей, подстегивают сопротивляемость организма неблагоприятному внешнему воздействию. Продукт активизирует пищеварение. Его вкус повышает настроение.

Вред повидла из яблок кроется в большом содержании сахара, что ставит под вопрос возможность его употребления людьми, страдающими диабетом и ожирением. Если кушать такой продукт в большом количестве, пострадают и зубы, а также может развиться дисбактериоз.

Какие сорта лучше использовать?

Если есть задача найти применение яблокам, то для приготовления десерта подойдет любое сырье. Но все же лучше для создания именно повидла использовать сочные, не слишком мягкие и в то же время не особо твердые фрукты. С кисло-сладкими плодами удастся не переборщить с сахаром, чтобы повидло не стало приторным на вкус. Консистенция его при этом будет именно такой, как надо.

Чаще всего для приготовления такого десерта рекомендуют сорта «Апорт», «Папировка» или «Антоновка». Зато «Грушовка» или «Белый налив» слишком развариваются, что неудобно в данном случае.

Рецепты приготовления

В домашних условиях яблочное повидло изготавливается разными способами. Оно может быть сделано из тертых яблок. Для изготовления используется пюре, перекрученное через мясорубку.

Чтобы быстро приготовить повидло на зиму, можно использовать самый простой рецепт. Нужно взять килограмм яблок и столько же сахара. Яблоки, разрезанные на дольки, положить в таз или кастрюлю. Налить воду так, чтобы она слегка покрывала фрукты. Включить конфорку на медленный огонь и поварить минут 8-10. Затем нужно дать им немного остыть. Лишнюю воду слить. Размягчившиеся яблоки протереть через сито.

Теперь из получившегося пюре и сахара можно варить само повидло. Сладкий песок нужно как следует размешать с яблочной массой, поставить печь на средний огонь. После закипания убавить его до минимальных показателей и, помешивая, варить минут 30. Это время зависит от того, сколько в яблоках было сока. Когда повидло перестанет растекаться, можно распределить его по банкам.

Приготовить яблочное повидло можно и в духовке. Для его создания берут 1,5 кг фруктов и 700 г сахара, а также стакан воды. У яблок нужно удалить кожицу и сердцевину с косточками. Нарезать заготовки дольками, залить водой и дождаться, пока фрукты размягчатся.

Воду можно слить через дуршлаг, а яблоки превратить в пюреобразную массу с помощью блендера.

Теперь ее нужно выложить в кастрюлю, подходящую для использования в духовке. Добавить сахарный песок. Выставить температуру в духовом шкафу в 200 градусов. Подождать, когда будущее повидло начнет кипеть. После этого переставить регулятор температуры на 50 градусов и варить еще три часа.

Необычное повидло получается с использованием тыквы, которая на любом огороде растет в изобилии.

Потребуется:

кислые яблоки – 1,2 килограмма;
мякоть сладкой тыквы – 800 грамм;
сахарный песок – 1 килограмм;
цедра апельсина – одна столовая ложка.

Тыкву и яблоки нужно почистить, нарезать на небольшие кубики. Взять глубокую посудину, положить в нее тыкву и налить немного воды, чтобы, нагревая, удалось сделать ее мягче. Также поступить с яблоками, уложив их в другую кастрюлю. Когда и один, и другой ингредиент станут мягкими, превратить все в однородную массу с помощью блендера.

Заготовку следует положить в емкость для приготовления, засыпать 0,5 кг сахара, размешать и варить на маленьком огне, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела.

Когда консистенция повидла станет плотнее, нужно всыпать оставшуюся часть сахарного песка и добавить цедру. Еще поварить, пока десерт приобретет нужную густоту.

Вместо тыквы можно использовать и кабачки. Они обычно также дают большой урожай. Поэтому нет проблемы, где их взять.

Нужно запастись:

кабачками – 1 килограмм;
яблоками – 3 килограмма;
сахаром – 2,5 килограмма;
ванилином – половина чайной ложки.

Кабачки и яблоки почистить, убрать из них семена. Мелко порезать и поставить вариться. На это может уйти около 45 минут. Когда кусочки станут мягкими, блендером довести их до однородного состояния, добавить сахар и продолжить варить еще полчаса. В конце, когда смесь загустеет, добавить ванилин, подержать повидло на огне еще пять минут и горячим распределить в удобные по размеру банки.

Изготовить десерт можно и с грушами.

Нужно взять:

2 килограмма яблок;
1 килограмм груш;
2 килограмма сахарного песка.

Для начала нужно подготовить фрукты: убрать кожицу и косточки, измельчить. Яблоки смешать с сахаром и варить до мягкости на маленьком огне (20 минут бывает достаточно). После добавляют в яблочную кашу порезанные груши.

Варят смесь еще 20 минут. Если к этому моменту в повидле остались кусочки, можно воспользоваться блендером, чтобы добиться однородности десерта. Затем поварить еще минут десять и распределить в тару.

Оригинальный вкус десерту придаст абрикос.

Для изготовления яблочно-абрикосового повидла следует приготовить:

яблоки – 600 грамм;
абрикосы – полкилограмма;
сахар – полкилограмма.

Яблоки подготовить к варке, как и в предыдущих рецептах, у абрикосов удалить косточки. Все это порезать ножом и довести до однородного состояния с помощью кухонных приспособлений, которыми удобнее всего пользоваться хозяйке. Поставить заготовку на маленький огонь и готовить 20 минут. После этого ввести в смесь сахар. Варить еще около получаса. Разлить по банкам и убрать в кладовку.

Оригинальность яблочному повидлу можно придать, если добавить в него сливу. Сгодятся даже перезревшие, потерявшие форму плоды.

Для варки нужно взять:

1 кг яблок;
0,5 кг слив;
1 кг сахарного песка.

Из слив нужно убрать косточки и разделить мякоть на части. Положить на дно таза. Насыпать сахар (половина всей массы). Положить нарезанные яблоки и оставшуюся часть сладкого песка.

Оставить на час, чтобы выделилось как можно больше сока, перемешать и поставить на плиту. Когда состав закипит, на малом огне варить его минут двадцать. Таз переставить на стол, обработать содержимое блендером и вновь довести до кипения. Дать немного повариться, потом залить в банки и убрать на хранение.

Если дополнить рецепт яблочного повидла апельсинами, то можно также получить интересный десерт с праздничным вкусом, который доставит зимой много радости.

Рецепт предполагает использование следующих продуктов:

яблоки (лучше всего «Антоновка») – 3 кг;
апельсины – 2 кг;
сахарный песок – 1,5 кг.

Яблоки нарезать на части. Избавить апельсины от их «одежки». Снять с плодов белый слой, убрать из мякоти семечки. Вместе с яблоками и апельсиновой цедрой прокрутить все через мясорубку.

Яблочно-апельсиновое пюре может оказаться густоватым. Чтобы избавиться от этого, можно влить в него полстакана воды. Далее нужно поставить его на плиту и варить минут 15-20. После этого всыпать в будущее повидло сахар, тщательно размешать и поварить еще 40 минут. К завершению процесса масса должна быть густой и однородной.

Не менее вкусным получается повидло с дыней. Она обязательно должна быть спелой или даже слегка перезрелой и очень сладкой.

Для приготовления берут:

сахар – 700 грамм;
дыня – 800 грамм;
яблоки – 1,5 килограмма.

Дыню разделить на четвертинки и выбрать из нее мякоть, удалить семечки. Мягкую часть разделить на кусочки.

В глубокую емкость налить полстакана воды и опустить туда дыню. Поставить подогреваться на плиту. После закипания варить минут двадцать, чтобы дыня стала мягче. Затем ее нужно протереть через сито в отдельную тарелку.

Яблоки разделить на кусочки и также слегка проварить до мягкости, а затем сделать из них мякоть, используя сито. Снова поставить на огонь и тушить 15 минут. Прибавить дынное пюре, размешать.

Постепенно добавить сахар (половину всей массы). Тщательно размешать и варить еще 30 минут. После этого ввести оставшийся сахарный песок, подержать на плите четверть часа, следя, чтобы повидло не стало слишком темным. Готово.

Приятный вкус зимних праздников имеет яблочное повидло, приготовленное с корицей.

Для него берут:

1 кг яблок;
800 г сахара;
стакан воды;
половину чайной ложки корицы.

Из небольшого количества сахара и воды делают сироп. Яблоки режут на кусочки и погружают в сладкий состав. Варят, постепенно добавляя оставшийся сахар. Когда он весь растворится, можно поварить блюдо еще немного, убрать с плиты и дать остыть. Добавить в массу корицу, размельчить оставшиеся кусочки блендером и вернуть почти приготовленный десерт на огонь. Варить, пока он не станет густым.

Похожий «праздничный» вариант – заготовка с лимоном.

Для приготовления полезного и вкусного десерта нужно использовать:

яблоки – 2 кг;
сахарный песок – 1,5 стакана;
сахар тростниковый – полстакана;
корица – 2 чайные ложки;
молотая гвоздика – половина чайной ложки;
душистый перец – четверть чайной ложки;
сок одного лимона.

Яблоки освободить от кожуры, семечек и сердцевины. Разрезать каждый плод на четыре части. Уложить в кастрюлю, добавить воду, чтобы можно было добиться размягчения кусочков. Получив нужный результат, сделать из яблок пюре, вернуть на плиту и вскипятить. Добавить в эту фруктовую массу остальные составляющие будущего десерта, тщательно размешать и варить, пока он не достигнет нужной густоты.

Разложить в подготовленную тару и закатать. Желательно пастеризовать.

Яблочное повидло можно сделать из жмыха – это то, что остается после выдавливания из фруктов сока. В составе такого «отработанного продукта» преимущественно находится клетчатка, весьма полезная для деятельности желудочно-кишечного тракта. Выбрасывать такие остатки яблок неэкономично. Из повидла на основе жмыха удобно делать начинку для пирогов и булочек – такая уж точно не «убежит» из выпечки.

Чтобы сделать такое повидло, нужно приготовить:

1 кг жмыха;
800 г сахарного песка.

Жмых протирают прямо в емкость для варки сквозь дуршлаг, избавляя от лишних примесей. Добавляют в получившееся пюре сахар. Варят 30 минут, помешивая деревянной лопаткой. Ставят в разогретую духовку и выжидают полчаса. Из повидла должна уйти лишняя влага. Когда повидло загустеет, его можно сразу же разложить по стерилизованным банкам.

Яблочное повидло готовят даже без сахара. Оно интересно тем, что его можно есть людям с сахарным диабетом и малышам, которым фрукты только-только вводят в рацион. Чтобы десерт был качественным, банки под него нужно подвергнуть стерилизации, а само повидло варить не меньше часа.

На килограмм фруктов берется стакан воды (250 миллилитров). Яблоки заливают жидкостью, доводят до кипения и после этого варят еще четверть часа. Остужают и делают пюре. Затем снова ставят на плиту. Варят, пока пюре не станет достаточно густым. Остается закатать блюдо в банки и убрать на хранение.

Особенности потребления

Употреблять яблочное повидло можно как самостоятельное блюдо, а можно намазывать его на хлеб или булочки. В составе выпечки оно тоже будет весьма уместным.

Если есть определенные проблемы со здоровьем или особые обстоятельства, связанные с деятельностью организма, на лакомство лучше не налегать. Например, строгого запрета на употребление при грудном вскармливании не существует, но, тем не менее, приходится следить за тем, не скажется ли это на самочувствии младенца.

Яблочное повидло для детей считается наименее опасным с точки зрения возможной аллергии, но быть настороже все-таки надо. К тому же чем меньше в продукте сахара, тем лучше.

Полезные рекомендации

При приготовлении повидла из яблок в домашних условиях следует иметь в виду несколько важных моментов.

Для приготовления яблочного пюре лучше всего выбирать кастрюлю из нержавейки. Вероятность того, что продукт подгорит во время приготовления в такой емкости, стремится к нулю. Если выбрать алюминиевую или эмалированную посуду, подгорание вполне вероятно.
Чтобы сварить наиболее густое и вкусное повидло, которое сможет использоваться для пирожков и прочей выпечки, надо правильно выбрать сами яблоки. Они должны быть максимально сочными, чтобы не пришлось добавлять воду при готовке. Количество сахара тоже нужно уменьшить. Варка должна проходить очень долго, пока повидло не приобретет густой коричневый оттенок.
Чтобы избежать пригорания повидла по ходу его варки, дно и стенки кастрюли предварительно можно смазать маслом оливы. Как показывает опыт, другое растительное масло не столь эффективно.
Для достижения однородности состава десерта удобнее всего использовать блендер или мясорубку. Но если их нет, в дело можно пустить даже ступку с пестиком.
Яблочное повидло можно приготовить в мультиварке и даже в хлебопечке.
Чтобы лакомство долго хранилось, мало стерилизовать банки, в которых ему предстоит ждать своего часа. После того как свежий десерт переместится в тару, ее можно оставить открытой до образования на поверхности пленки. Благодаря ей повидло не забродит и не покроется плесенью.
Возможен и другой вариант – если банки с повидлом простерилизовать, оно сможет сохранять свежесть до пяти лет.
Для хранения готового продукта нужно выбирать темное и прохладное помещение. Этот фактор также влияет на сохранность повидла.

О том, как приготовить яблочное повидло, смотрите в видео ниже.

Узнала Новый десерт, всего 49 ккал на 100 г, без сахара, муки и яиц. Только два ингредиента.

Это волшебно вкусно. | Сытый папасладость для похудения, всего два ингредиента

сладость для похудения, всего два ингредиента

Всё, что вы сегодня увидите, похоже на волшебство. Как всего из двух ингредиентов сделать настоящее лёгкое чудо — лакомство.

Это действительно чудо превращение, а остановиться и не съесть малюсенький кусочек просто невозможно. В меру сладкое, с приятной лёгкой кислинкой и такое нежное.

В составе не будет ни сахара, ни муки, ни яиц и калорийность этого десерта всего 49 ккал на 100 грамм. При этом он лёгкий и воздушный, и даже за раз 100 грамм вряд ли можно осилить.

Понадобится всего два ингредиента и немного вашего времени. А результат приятно удивляет.

❗❗Кстати, этот десерт часто просят меня приготовить муж и дети. Причём у мужа нет цели похудеть, просто десерт ему очень нравится, так как получается необычным, лёгким и очень вкусным. И детям такое лакомство идёт только на пользу, ведь в составе одни натуральные составляющие.

Как готовить.

Для начала я поставила на плиту сотейник с небольшим количеством воды. Мне понадобится водяная баня.

#десерт к чаю

Тем временем займусь приготовлением рецепта.

детское яблочное пюре можно брать любого производителя

В миску перекладываю детское яблочное пюре. У меня три баночки по 120 грамм. Консистенция такого готового пюре однородная, воздушная.

*Также можно легко использовать домашнее яблочное пюре, из своих яблочек.

быстрорастворимый желатин

Добавляю в миску 14 грамм быстрорастворимого желатина, всю массу перемешиваю и оставляю желатин набухать в течении 5 минут. К концу этого времени масса загустела, желатин приобрёл форму крупинок👇.

#пп десерты

Кастрюля с водой уже закипела и ставлю миску с пюре и желатином сверху на кастрюлю, чтобы дно этой миски не касалось воды.

*Я перелила пюре из стеклянной миски в пластмассовую, чтобы от перепада температуры не лопнула стеклянная миска

Постоянно помешивая, даю желатину разойтись, но ни в коем случае не допускаю закипания массы. Желатин не любит кипячения. Как только он стал распускаться — пюре становится однородным, как и было в первозданном виде.

#кулинария

Теперь снимаю миску с пюре с водяной бани и даю остыть достаточно горячей массе до комнатной температуры.

Теперь начинается самое интересное, эту массу нужно взбить с помощью миксера.

#выпечка

Остывшее пюре с желатином постепенно, но достаточно быстро, начинает становится более светлым, а объём увеличивается также в 4-5 раз (см. этапы взбивания тут👇)

яблочное пюре

У меня на взбивание массы ушло 20 минут, у вас, в зависимости от мощности миксера, может потребоваться чуть меньше или больше времени.

*Во время сбивания можно добавить сахарозаменитель или мёд, сахар, сироп

*Сахарозаменитель растворить в небольшом количестве воды и влить в яблочное пюре при взбивании

Взбитая масса по консистенции похожа на взбитые сливки. С венчика медленно стекает воздушная масса, но при этом совершенно не растекается, образуя крепкие устойчивые пики. Масса стала очень воздушной и мягкой.

#рецепты

Стеклянную форму небольшого размера застелила пищевой плёнкой, если у вас есть силиконовые формы, смело можете разложить массу в них, предварительно смазав растительным маслом.

Я люблю этот десерт, когда он получается высоким и пористым, как облако с рельефным рисунком, но можно взять форму большего объёма, тогда лакомство получится низким и более миниатюрным.

отлично взбитое детское яблочное пюре

Вся масса разложена по форме и теперь убираю её для застывания в холодильник не более, чем на час.

в холодильник на 1 час

И вот через час десерт отлично застыл, но при этом остался нежным, но в меру упругим. Аккуратно извлекаю пищевую плёнку и перекладываю десерт на любую ровную поверхность для лёгкого нарезания.

#что приготовить

Вы только посмотрите, какой он высокий и красивый, а произвольные штрихи на его поверхности наделяют его волшебством и магией.

к чаю или к кофе, вкусно…

Для того чтобы кусочки на срезе выглядели ровными и чёткими, перед каждым прохождением ножа, смазываю его небольшим количеством растительного масла.

Какая это красота и мне не терпится угоститься кусочком этого облачного десерта. Лёгкого, как пух и нежного, как тёплый ветерок. Разве это не чудо, из 360 грамм яблочного пюре получить такое количество воздушного необыкновенного лакомства! Готовьте его с удовольствием и приятного аппетита.

P.s яблочный десерт по этому рецепту получается в меру сладким. Если вы предпочитаете более сладкие десерты, во время взбивания можно добавить любимые подсластители. Но калорийность также увеличится.

Спасибо за лайк и подписку на мой канал. Здесь интересно и очень вкусно😊. И не забывайте сохранять понравившиеся рецепты!

НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или хотя бы смайлик. Вам будет несложно, но я буду очень рада! Спасибо за ваше внимание! Я очень стараюсь готовить самые простые и интересные рецепты!

Популярные рецепты на канале #СЫТЫЙ ПАПА :

🍧 Беру стакан любого варенья — раз, два и вкусное лакомство готово! Все спрашивают рецепт

🎂Шоколадный красавец за 5 минут: минимум калорий, продуктов и времени. Божественный вкус десерта (без сахара и муки)

🍎ОСЕНЬЮ соседи приносят яблоки, а я их угощаю любимым ЯБЛОЧНЫМ печеньем. Они всегда просят рецепт

🥧 Яблочный пирог по-новому Показываю необычное оформление на все случаи жизни

🌭 800 грамм теста и куча пирожков или почему этим рецептом теста я делюсь чаще всего

Таблица калорийности варенья, джема и меда (в том числе и БЖУ)

Продукт	Калорийность, ккал	Углеводы, г в 100 г	Жиры, г в 100 г	Белки, г в 100 г
Абрикосовое пюре	38,3	9	0,9	0,1
Абрикосовый джем	209,56	51,5	0,5	0,05
Абрикосы, консервированные (половинки или кусочки)	38,3	9	0,9	0,1
Айва, консервированная (половинки или кусочки)	42,9	9,6	0,6	0,5
Варенье брусничное	244,3	64,6	0,2	0,1
Варенье брусничное по-белорусски	191,1	50,4	0,2	0,1
Варенье брусничное с корицей и гвоздикой	243,7	64,4	0,2	0,1
Варенье вишневое без косточек	219,4	58	0,3	0,07
Варенье грушевое	214,6	56,8	0,1	0,1
Варенье из абрикосов по-венгерски	241,5	64	0,3	0,04
Варенье из айвы	273	70,6	0,4	0,2
Варенье из арбузных корок	219,9	58,4	0,2	0,03
Варенье из барбариса	203,7	54,3	0	0
Варенье из брусники	244,3	64,6	0,2	0,1
Варенье из брусники и яблок	247,1	65,4	0,2	0,1
Варенье из брусники по-белорусски	191,1	50,4	0,2	0,1
Варенье из брусники с корицей и гвоздикой	243,7	64,4	0,2	0,1
Варенье из вишни без косточек	219,4	58	0,3	0,07
Варенье из водяники	217,8	57,9	0,06	0,05
Варенье из голубики и малины	229,1	60,5	0,2	0,1
Варенье из груши	273	70,8	0,3	0,2
Варенье из жимолости	218,2	58,2	0	0
Варенье из кишмиша	295,9	78,9	0	0
Варенье из клубники	285	74	0,3	0,1
Варенье из малины	273	70,4	0,6	0,2
Варенье из мандаринов	294	75,9	0,7	0,2
Варенье из персиков	258	66,8	0,5	0
Варенье из рябины черноплодной	387	74,8	0,4	0
Варенье из сливы	288	74,2	0,4	0,3
Варенье из спелых абрикосов	160,9	39,6	0,7	1,1
Варенье из цедры	174,3	45,9	0,4	0,04
Варенье из яблок	265	68,2	0,4	0,3
Варенье облепиховое	164,6	34,4	0,7	3,7
Варенье облепиховое	164,6	34,4	0,7	3,7
Виноград маринованный	65,5	15,4	0,6	0,6
Вишня консервированная	44,8	10,6	0,8	0,2
Вишня маринованная	44,8	10,6	0,8	0,2
Груши консервированные	42,9	10,3	0,4	0,3
Джем абрикосовый	209,5	51,5	0,4	0,05
Джем грушевый	211,7	55,9	0,2	0,2
Джем из айвы	222,8	58,9	0,2	0,1
Джем из боярышника и яблок	89,4	23,5	0,1	0,1
Джем из черной бузины	189	50,4	0	0
Джем мандариновый	276	71,8	0,3	0
Джем черносмородиновый	284	72,9	0,6	0,1
Засахаренный кишмиш протертый	257,1	68,6	0	0
Киви пюре	47	8,2	0,8	0,4
Компот из абрикосов, консервы	89	21,7	0,2	0
Компот из айвы, консервы	82	19,7	0,4	0,3
Компот из вишни, консервы	101	23,7	0,6	0,3
Компот из груш, консервы	74	18,1	0,2	0,2
Компот из персиков, консервы	88	21,6	0,3	0
Компот из черешни, консервы	87	20,6	0,5	0,2
Компот из яблок, консервы	93	22,3	0,2	0,2
Мед акациевый	335	71,0	0,8	0,0
Мед липовый	323	79,7	0,6	0,0
Мед майский	304	82,4	0,3	0,0
Мед падевый	328	80,3	0,8	0,0
Мед подсолнечный	314	14,6	3,8	4,3
Мед с прополисом	324	80,3	0,0	0,0
Персики консервированные (половинки или кусочки)	40,1	9,5	0,9	0,1
Повидло абрикосовое	241,5	64	0,3	0,04
Повидло из айвы	216	56,8	0,3	0,2
Повидло из боярышника	167,8	44,7	0	0
Повидло морковное	282	65,8	0,5	0,4
Повидло яблочное	250	65	0,4	0
Подварка апельсиновая	268	66,3	0,4	0,1
Подварка из киви	243	58,9	0,4	0,2
Подварка морковная	271	65,8	0,5	0,4
Пюре из черной бузины	170,1	45,4	0	0
Пюре яблочное	82	19	0,6	0,2
Сливы консервированные	41,9	9,6	0,8	0,3
Сливы маринованные	41,9	9,6	0,8	0,3
Яблоки в сиропе, консервы	48	11,5	0,2	0,1

Как варить повидло из яблок: рецепт.

Густое яблочное повидло

По одной версии, яблочное повидло впервые приготовили на Дальнем Востоке, а по другой — в Древнем Риме. Но мнения специалистов точно сходятся в одном — лакомство это довольно древнее. Еще в 1 в нашей эры были найдены первые упоминания о повидле в книге «Кулинарные вопросы».

Само название этого блюда — польское, кстати, в Польше оно так и называется — «powidla ». Готовится оно обычно из яблок, очищенных от гнили и косточек, а затем уваренных с сахаром. Для этого лакомства самыми подходящими являются плоды кислых сортов, ведь они содержать в себе больше пектина, который в свою очередь обеспечивает лучшую густоту. Для того чтобы придать повидлу особый вкус и аромат, в него можно добавить корицу, гвоздику либо др. пряности. А для придания кислинки, его можно приправить пищевой кислотой, например — лимонной.

Консистенция у этого блюда получается однородная и плотная. Нередко оно бывает упругим, словно желе. А вот цвет у него варьируется от светло-коричневого до темно-коричневого. Повидло — это весьма калорийный продукт, ведь он почти на 60% состоит из сахара, но вместе с тем оно является полезным блюдом. Десерт, сваренный из яблок улучшает пищеварение. Вот только употреблять его нужно в меру, ведь он может стать причиной дисбактериоза, повысить уровень глюкозы в крови, а также прибавить несколько лишних килограммов. Также повидло не рекомендуется употреблять в пищу больным сахарным диабетом.

Сколько варить яблочное повидло?

Для того чтобы повидло удалось, варить его нужно по всем правилам. Яблоки следует хорошо промыть, очистить от кожицы, семечек и мелко-мелко нарезать. Причем можно брать и немного поврежденные или перезревшие плоды, но в любом случае они должны быть мягкими. В кашу же фрукты можно переработать 2-мя методами: либо сырыми перекрутить через мясорубку, либо перетереть через сито (можно также перемолоть в блендере) в уже сваренном виде.

Кстати, добавлять сахар в повидло не обязательно, но если яблоки были сварены без него, то их нужно обязательно стерилизовать. А вот если Вы все же решили добавлять сахар, то его должно быть не менее 60% от общей массы, иначе лакомство забродит или покроется плесенью. Варить его лучше в низкой и широкой посуде, так влага скорее испарится, что придаст блюду лучший вкус и цвет.

В процессе варки мешать лакомство лучше при помощи деревянной лопаточкой, иначе оно может пригореть. Также, чтобы предотвратить пригорание, сахар в блюдо следует добавлять уже после того, как масса загустеет. В среднем на варку повидла уходит примерно пара часов. Его готовность можно определить следующим образом: провести лопаткой по дну кастрюли и если появилась дорожка, которая потом будет медленно заполняться, то повидло готово. В процессе приготовления объем общей массы по сравнению с первоначальной уменьшится почти в 2 раза. Готовое же лакомство необходимо будет разлить по стерилизованным банкам.

В классическом рецепте повидла есть один ключевой момент. После того, как оно было разлито по банкам, их нужно поставить в разогретую духовку, чтобы на его поверхности образовалась корочка. В наши дни этот момент зачастую пропускается, но как ни странно, именно этот способ помогает лучшему сохранению продукта.

Как делать яблочное повидло?

Яблоки являются одними из самых любимых и популярных фруктов в России. Есть их можно весь год, а сортов в природе существует огромное количество! К тому же яблоки — очень полезны. А повидло, приготовленное из этих плодов, отлично подойдет для домашней выпечки, ведь оно густое и не растекается. Приготовить такое лакомство в домашних условиях совсем не сложно, а получается оно очень вкусным!

Состав:

Яблоки — 1 кг
Сахар — 1 кг
Вода — 1 ст. (250 мл)

Приготовление:

Для начала следует отобрать нужное количество плодов, вымыть их и удалить подгнившие места. Затем плоды очистить от кожуры и вырезать сердцевинки.
Каждое яблоко разрезать на 4-6 частей, нарезать небольшими кусочками и поместить в широкую кастрюлю или тазик.
После этого залить яблоки водой и поставить на огонь.
Если варить повидло в низкой широкой посуде, то яблоки сохранят свой цвет и вкус.
Также повидло нуждается в регулярном помешивании и если оно пригорит, что его цвет и вкус сильно испортятся.
Спустя 30-40 мин, иногда и через час, все будет зависеть от сорта яблок и их мягкости, массу необходимо выложить на дуршлаг и протереть.
Отмерить 1 кг сахара и добавить к протертой яблочной массе.
Затем массу с сахаром следует снов поставить на огонь и варить, пока масса не загустеет, на это может потребоваться от 40 до 60 мин.
Кстати, мешать блюда, протертое через сито, нужно так же часто, как и до протирания. При этом важно соблюдать осторожность, ведь горячая масса может сильно разбрызгиваться.
В то время, пока повидло будет готовиться, можно подготовить банки. Их нужно тщательно вымыть и простерилизовать вместе с крышками.
По окончании приготовления повидла, его нужно горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать их.
Готовый продукт будет отлично храниться в погребе, холодильнике или даже в шкафчике при комнатной температуре.

Яблочное повидло в духовке: рецепт

Такое лакомство, как яблочное повидло можно не только варить на огне, но и готовить в духовке. Получается блюдо очень вкусным и густым.

Состав:

Яблоки — 1,5 кг
Сахар — 700 г
Вода — 150 мл

Приготовление:

Плоды промыть, очистить от кожуры и сердцевины. Затем их необходимо нарезать небольшими кусочками и переложить в скороварку либо кастрюлю из нержавеющей стали. Причем в емкость необходимо заранее влить воду, чтобы яблоки не пригорели.
Варить яблоки нужно на не сильном огне, пока они не станут мягкими.
После этого массу следует протереть через сито или измельчить при помощи блендера, перемешать с сахаром и переложить массу в керамическую или стеклянную жаропрочную посуду и крышкой и поместить в духовку. Причем духовку следует заранее разогреть до 250 градусов, а после того, как масса начнет кипеть, температуру следует уменьшить до 100 градусов и оставить на 3 ч.
В то время, пока повидло будет готовиться, можно подготовить банки. По прошествии 3-х ч нужно проверить повидло — если у него появился красный оттенок, его можно раскладывать по банкам именно в горячем виде.
После раскладки продукта, банки нужно закатать.

Яблочное повидло — уникальное лакомство. Его история насчитывает уже более 2 тыс. лет, но десерт не теряет популярности и по наши дни. Он отлично подходит в качестве дополнения к чаю, а также для начинки в сладкую выпечку.

Вторая половина лета и первые два месяца осени — горячая пора всяческих заготовок на зиму. В особо урожайные годы владельцы даже небольших участков не успевают обработать дары своих садов. А дать им пропасть жалко! Так что если у вас много фруктов (особенно яблок, так как яблони садятся всеми садоводами, потому что наименее привередливы к условиям произрастания и неприхотливы в уходе), озадачьтесь тем, как варить повидло из яблок — качественное, густое, вкусное. Оно занимает куда меньше места, чем варенье или компоты, и гораздо более функционально, поскольку годится для начинки в разнообразной выпечке.

Какие яблоки брать?

Фрукты должны быть сочными, не слишком твердыми и не чересчур мягкими. Второе обязательное условие: количество сахара в них. Конечно, сладкие сорта тоже подойдут, но к ним трудно рассчитать норму сахара и может получиться слишком приторный продукт, так как варить повидло из яблок «на глазок» чревато плохими результатами. Наиболее рекомендуемые сорта — «славянка», «пепин литовский», «папировка», «апорт», «антоновка» и подобные им. Некоторые сорта слишком развариваются («грушовка», «белый налив», «мелба»), так что из них варить повидло стоит тем, кто уже несколько «набил руку».

Если вам интересно, красноватого цвета, начните с покупки яблок красных или пятнистых сортов и не срезайте с них шкурку. Усилить оттенок можно введением в массу в процессе варки других ягод, имеющих нужный цвет — к примеру, красной смородины или клюквы.

Что нужно знать о яблочном повидле?

Есть несколько правил, примет и наблюдений, которые стоит изучить и узнать, как сделать повидло из яблок.

Самый распространенный рецепт

Тот, кто впервые задумался, как приготовить повидло из яблок, после прочтения множества кулинарных книг легко убедится, что разнообразие способов небольшое. Чаще всего фрукты, сахар и вода берутся в пропорциях 1 кг — 700 г — 100 мл соответственно. Яблоки моются, чистятся, сердцевина вырезается, а все остальное мелко режется. Масса выливается в таз или кастрюлю, вливается вода, и посудина ставится на огонь на полчаса. Мешать надо регулярно. В конце срока всыпается сахар, масса перемешивается и остужается. Яблоки пропускаются через блендер, пюре переливается обратно в таз и 40 минут варится на маленьком огне. В это время стерилизуются банки; по ним, еще теплым, разливается готовый продукт, посуда закупоривается, переворачивается вверх дном и укутывается. Когда банки остынут, их прячут в кладовку.

Повидло из яблок с «дополнениями»

Выше описан самый простой способ такой заготовки на зиму. Но если вы уже освоили «примитивное» повидло из яблок, рецепт можно усложнить для получения разнообразного конечного продукта. К примеру, сделать его лимонно-коричный вариант. В такое домашнее повидло из яблок на килограмм основного компонента берут такое же количество воды и сахара, но к ним добавляют по полчайной ложки лимонного сока и молотой корицы. Первая половина процесса протекает как обычно. Однако, перед тем как добавлять сахар, его надо смешать с корицей. Лимонный же сок вводится в уже готовую массу. Окончание приготовления аналогично предыдущему способу: разложить по банкам, закатать и дождаться остывания.

Мультиварка в помощь

С появлением этого кухонного аппарата многие кулинарные процессы значительно упростились. Потому-то хозяйки так охотно им пользуются, и даже придумали, как сварить повидло из яблок в мультиварке. Соотношение продуктов классическое, только воду вливать не надо совсем. Подготовка яблок — по уже знакомому плану: помыть, снять кожицу, удалить серединки, порезать тонкими пластинками. Затем фрукты выкладываются в чашу мультиварки, высыпается сахар, содержимое перемешивается. В агрегате выставляется режим тушения на полтора часа, так как сделать повидло из яблок с помощью мультиварки — процесс продолжительный. Каждые 30 минут массу в чаше требуется старательно перемешивать. Последний этап приготовления такой же, как если бы вы варили повидло на газовой печке или электроплите: разлить по емкостям, закрутить, перевернуть, охладить под одеялом.

Повидло из «неподходящих» яблок

Как уже было сказано, некоторые сорта фруктов не совсем годятся для приготовления этой заготовки. Однако существуют приемы, применение которых позволяет получить плотное, качественное повидло из яблок «белый налив». Соотношение продуктов все то же: кило яблок — 700 г сахара. А вот процесс приготовления идет несколько иначе.

Очищенные и порезанные яблоки закладываются в тазик (предпочтительнее алюминиевый, но и эмалированный сгодится), сразу же пересыпаются сахаром и оставляются на полсуток, чтобы они дали сок. Затем содержимое на среднем огне варится 10 минут (перемешивается непрерывно) — и тазик отставляется остывать часов на 6. Так придется сделать 3 или 4 раза. При последнем уваривании масса держится на плите до тех пор, пока не выпарится вся оставшаяся в ней жидкость, то есть до готовности, после чего нужно расфасовать повидло и закатать. В общей сложности весь процесс займет двое суток. Зато если сделать все правильно, вы получите повидло из яблок «белый налив» красивого золотистого оттенка, плотное, густое и не приторно-сладкое.

Пятиминутный рецепт

Вовсе не обязательно готовить свое лакомство несколько суток. Получается неплохое повидло из яблок, рецепт которого предусматривает всего лишь 5 минут упаривания. Предназначен он для кисловатых зеленых фруктов. Соотношение воды, сахара и яблок стандартное (можно увеличить долю сахара на 100 г, если плоды слишком кислые). Мелкие кусочки фруктов в воде развариваются до мягкости. Когда они остынут, их протирают через сито или дуршлаг, смешивают с сахаром и медленно кипятят всего лишь пять минут (главное — непрерывно мешать, причем желательно деревянной лопаткой или ложкой). Готовое повидло расфасовывается по банкам в горячем виде, закручивается и прячется. Предупредим сразу: такое повидло получается не слишком плотным и для открытых пирогов мало подходит. Однако рогалики и пирожки с «пятиминуткой» получаются замечательно.

Как добиться густоты?

Зачастую хозяйки ставят себе целью сварить плотное, вязкое, почти упругое повидло, собираясь впоследствии использовать его для открытой выпечки. Обычная консистенция их не устраивает. В таком случае надо учесть тонкости того, как приготовить повидло из яблок максимальной густоты. Правило первое: берите очень сочные фрукты, чтобы снизить объем добавляемой воды. Можно даже полностью от нее отказаться — просто отжать из части плодов немного сока, в котором и будут увариваться фрукты. Правило второе: уменьшите количество сахара на 100-200 граммов. Правило третье: варите повидло как можно дольше (но следите, чтобы не пригорело). Цвет у него в результате выйдет очень темным, вплоть до непроницаемо-коричневого, зато оно получится настолько густым, что в нем ложка стоять будет.

Секреты долгого хранения

Мало приготовить вкусное, ароматное и красивое повидло из яблок на зиму. Хотелось бы еще добиться того, чтобы оно оставалось таким долгое время. Конечно, если повидло сверху заплесневело, то можно убрать крайний слой и использовать остальное — но это потеря лакомства, на которое потрачены ваше время и силы. Да и не факт, что остальной объем банки останется свежим. Иногда, чтобы спасти результат летне-осеннего труда, повидло заново кипятят с добавлением небольшого количества воды. Однако его качество при этом снижается. Так что лучше позаботиться о сохранности заранее.

Основное правило — стерилизовать посуду — соблюдают все. Но этого мало. Опытные мастерицы не закатывают повидло горячим или сразу после остывания. Они оставляют банки открытыми до тех пор, пока на поверхности их содержимого не появится плотная пленка — она предохраняет его от заплесневения и брожения. Образование пленки может занять и сутки, и двое. Хотите ускорит процесс — поместите емкости в нагретую духовку с приоткрытой дверцей. Повидло с корочкой можно даже герметично не закатывать — хватит пергамента, завязанного вокруг горлышка.

Еще один способ продлить срок хранения повидла (особенно если вам не нравится поверхностная пленка) — простерилизовать уже укупоренные банки в течение получаса. Проверено: повидло останется «как вчера сделанным» до пяти лет. Может, простояло бы и дольше, если бы его не нашли в кладовке дети.

Яблочное повидло в кастрюле варить.

Яблочное повидло в мультиварке варить на режиме «Тушение» .

Яблочное повидло в хлебопечке варить на режиме «Джем» .

Как варить яблочное повидло

Продукты
Яблоки — 1 килограмм
Сахар — 700 грамм
Вода — полстакана

Как варить яблочное повидло
1. Яблоки помыть, очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить сердцевины.
2. Тонко или мелко нарезать яблоки.
3. Выложить яблоки в кастрюлю, налить воду и поставить кастрюлю на огонь.
4. Варить яблоки 30 минут на тихом огне, помешивая деревянной ложкой или лопаткой.
5. Добавить к яблокам сахар и перемешать.
6. Остудить яблоки, измельчить с помощью блендера в пюре.
7. Вернуть яблоки на тихий огонь и варить 10 минут после закипания, помешивая.
8. Повидло разлить по тёплым стерилизованным банкам и закрутить, перевернуть банки и укутать одеялом. Дождаться полного остуживания и убрать на хранение.

Как варить яблочное повидло в мультиварке
1. Яблоки помыть, почистить, разрезать пополам и вырезать с помощью ножа сердцевины.
2. Тонко нарезать и выложить яблоки в мультиварку.
3. Добавить сахар и перемешать.
4. Настроить мультиварку на режим «Тушение».
5. Варить полтора часа, раз в полчаса перемешивать.
6. Разлить повидло по банкам, закрутить и остудить под одеялом. Затем убрать на хранение.

Как варить повидло в хлебопечке
1. Чищенные яблоки порезать дольками и выложить в ёмкость хлебопечки, засыпать сахаром.
2. Настроить хлебопечку на режим «Джем», время — 1 час.
3. Вареное повидло измельчить с помощью блендера, разлить по банкам, остудить и убрать на хранение.

Фкуснофакты о яблочном повидле

— Для варки повидла подходят мягкие и сочные плоды летних сортов. Быстро разварятся Белый налив, Мелба, Грушовка. Для получения повидла красного оттенка подходят яблоки с красной или полосатой кожурой.

Чем дольше варить повидло, тем темнее оно будет.

При варке яблочного повидла первоначальный объем яблочной массы уменьшается в 2 раза. Стоит учесть, что остыв, яблочное повидло станет гуще.

Готовность яблочного повидла проверяют так: на тарелку (сухую, холодную) положить чайную ложку продукта. Если повидло сохранит форму (не растечется) — оно готово.

Сколько брать сахара, зависит от сорта яблок: если плоды кислые, закладку сахара увеличить на 30%.

При варке, можно добавить кусочки лимона или апельсина (с кожурой), цитрусовые придадут тонкий аромат и добавят пикантности яблочному повидлу.

Чтобы сварить повидло без добавления сахара, следует проварить 10 минут яблочные дольки в небольшом количестве воды (на 1 килограмм яблок — 200 миллилитров воды), затем протереть через сито и проварить 10 минут. Укладывать повидло, сваренное без сахара, следует только в простерилизованные банки.

Калорийность яблочного повидла — 190 ккал/100 г.

Главная ценность яблочного повидла — натуральные пектиновые вещества, способные выводить токсины и соли тяжелых металлов из организма.

Яблочное повидло используют как самостоятельный сладкий десерт, а также в качестве начинки для блинов, пирожков, пончиков, вафель.

Яблочное повидло хранить в тёмном прохладном месте до 3 лет.

Любителям заготовок обязательно понравится наш вариант фруктовой заготовки на зиму – приготовление повидла. Мы разберемся, как варить повидло и сколько варить повидло, чтоб заготовка получилась ароматной, густой и невероятно вкусной.

Повидло варят почти из любых фруктов и ягод, но вкуснее всего получается повидло из яблок, слив, вишни, абрикосов, смородины и персиков.

Чем отличается повидло от джема? Повидло более густое, а его температура кипения – 104 градуса. Повидло не расплывается, оно на блюдо выкладывается комочком.

Приготовление повидла: как варить повидло правильно

Для готовки повидла можно брать не только качественные, но и немного помятые, перезревшие или поврежденные фрукты или ягоды, но обязательное условие – созревшие и мягкие плоды. Перед варкой повидла плоды надо помыть, убрать испорченные части, а далее придерживаться рецепта. Но мы попробуем выделить основные особенности приготовления повидла из любой ягоды.

Из ягод или фруктов перед варкой делают кашицу, можно выбрать одни из двух способов: либо через мясорубку пропускают кусочки сырых плодов, либо перетирают через сито в отваренном виде, вместо сита можно использовать блендер.

Так как из слив или ягод чаще всего повидло получается жидким, поэтому еще добавляют яблоки, груши или абрикосы.

Варить повидло необходимо в широкой и низкой посуде, благодаря чему влага испаряется быстро, а цвет и вкус повидла получаются идеальными. Во время варки повидло нужно мешать деревянной лопаткой, чтоб не приставала ко дну и не пригорало. По этой причине сахар кладут после сгущения массы.

Как определить готовность повидла? Периодически проводим лопаткой по дну посуды, где варим повидло, и если появляется дорожка, которая потихоньку заполняется, значит, заготовка сварена. За время готовки общий объем массы должен уменьшиться вдвое.

Повидло разливают по банкам, предварительно стерилизованным. Классическая технология закатывания повидла – его запекание в банках в духовке. На поверхности повидла образовывается пленка, считается, что так заготовка хранится лучше. Как запекают повидло в банках: ставим банки в духовку при небольшой температуре, как только образовывается пленка, ставим банки в тепло место до остывания, закатываем крышками и ставим на хранение.

Готовое повидло имеет кисловато-сладкий вкус, если плоды с низкой кислотностью, то при варке нужно добавить лимонную или другую кислоту. Также для аромата часто в повидло добавляют пряности (корицу, гвоздику и др.).

Калорийность повидла – 250-260 ккал на 100 грамм, количество сахара в массе – не менее 60%, а влаги не больше 35%.

Как варить повидло: рецепты вкусных заготовок

Рецепт яблочного повидла на зиму

Ингредиенты:

Яблоки – 1 килограмм;
Сахар – 500- 700 грамм (на каждый килограмм).

Как приготовить яблочное повидло:

Яблоки чистим, убираем семена, режем на четверть и парим кусочки на водяной бане, можно использовать пароварку.
Время пропаривания яблок – 15-20 минут после закипания воды. Мягкие яблоки пюрируем блендером, с помощью толкушки или мясорубкой, потом пюре кладем в кастрюлю и увариваем с сахаром до состояния повидла.
Для готовки яблочного повидла берем сорта яблок и с кислинкой — белый налив, антоновка, боровинка, семеренко, грушовка и др.

Повидло из груш готовится аналогично, что и яблочное. Но на килограмм очищенных групп берем 4 грамма лимонной кислоты, 500-600 грамм сахара и 2-3 стакана воды. Варим пюре так же, но перед началом массу смешиваем с водой (можно взять отвар после водяной бани), увариваем до половины объема, а потом добавляем сахар.

Также вкусное повидло получается из шиповника, черники, калины, брусники, черешни и др.

Повидло из черешни на зиму

Ингредиенты:

Черешня – 1 килограмм без косточек;
Сахар – 150-200 грамм;
Столовый укус -2 столовые ложки.

Как приготовить повидло из черешни:

Черешню моем, достаем косточки, перекручиваем с помощью мясорубки, добавляем уксус.
Ставим массу на медленный огонь и увариваем вдвое. Кладем сахар, мешаем и снова варим до густой консистенции.

Рецепт приготовления повидла из черники

Ингредиенты:

Черника – 1 килограмм;
Сахар – 600 грамм.

Как приготовить повидло из черники:

Ягоды мнем или перетираем с помощью мясорубки.
Массу в широкой посуде увариваем на медленном огне, пока объем не уменьшится вдвое.
Добавляем сахар и варим до готовности.

Повидло из сливы

Ингредиенты:

Сливы без косточек – 1 килограмм;
Сахар – 800 грамм.

Как приготовить сливовое повидло:

Сливы моем, убираем косточки и провариваем на пару или с небольшим количеством воды в кастрюле.
Сливовую массу перетираем через сито или пюрируем блендером, но предварительно сняв кожу.
В пюре кладем сахар и варим до готовности, постоянно помешивая, в итоге масса должна уменьшиться в 3 раза.
Готовое повидло разливаем по теплым банкам, накрываем марлей и на 2 суток оставляем при комнатной температуре, чтоб на поверхности образовалась корочка. Потом банки оборачиваем пергаментом, накрываем полиэтиленовыми стерилизованными крышками и ставим на хранение на зиму.

Повидло из абрикосов и слив

Ингредиенты:

Фрукты – по 500 грамм;
Сахар – 600 грамм.

Как приготовить повидло из абрикосов и слив:

Фрукты моем, достаем косточки и провариваем их в пароварке или на водяной бане до мягкой консистенции, снимаем кожицу, пюрируем блендером или с помощью мясорубки.
В емкости увариваем пюрированную массу вдвое, добавляем сахар и довариваем до консистенции повидла.

Как видим, рецептов приготовления повидла много, но сам принцип один. Мы разобрались, как варить повидло, теперь пора закатывать сладкие заготовки на зиму.

Считается, что повидло было создано примерно двести лет назад в Польше. Почему именно там, да потому, что урожай сливы-венгерки в Польше всегда очень хороший, а польские женщины в результате научились не только варить компот, но и уваривать плоды до густой вязкой массы. Изначально повидло готовилось на протяжении трех дней, это был долгий и довольно трудоемкий процесс. В наши дни домашнее повидло варить намного легче, даже неопытным, начинающим хозяюшкам. Для приготовления повидла вам понадобится только большая миска, плита, несколько свободных часов, сахар и фрукты или ягоды.

Название сладкого продукта повидла, произошло от польского слова, и это неудивительно, «powidla», которое буквально означает – пищевой продукт, приготовленный методом уваривания фруктового или ягодного пюре с добавлением сахара.

Варить повидло можно из любых фруктов и ягод, но наиболее популярными считаются десерты из груш, яблок, персиков, слив, абрикос, клюквы, смородины, вишни и айвы.

От варенья и джема, настоящее и правильно приготовленное повидло, а такое получится если вы будете готовить десерт с помощью наших рецептов, отличается более густой и однородной консистенцией. Температура кипения повидла должна составлять сто четыре градуса, в результате вы получите плотную, не расплывающуюся при выкладывании на плоское блюдо массу.

Основные принципы и советы в приготовлении домашнего, вкусного, правильного повидла

На удивление, готовить сладкое повидло можно даже из перезревших, слегка помятых или поврежденных фруктов и ягод. Самое главное – это чтобы они обязательно были сочными, мягкими и дозревшими. Перед началом приготовления плоды нужно будет хорошенько промыть, срезать поврежденные или загнившие участки, а далее все делать по наиболее понравившемуся рецепту. Но для начала еще хотим выделить некоторые главные принципы и особенности приготовления правильного повидла.

1. Плоды могут превращаться в пюре одним из следующих способов:

Перекручиваются в сыром виде через мясорубку;

Измельчаться с помощью сита или блендера в очищенном от кожуры и отваренном виде.

2. Из одних слив или ягод, обычно повидло получается слишком жидким. Для придания более густой консистенции можно добавить груши, абрикосы или яблоки.

3. Сахар в повидле – это совершенно не обязательный момент, просто если фрукты увариваются в повидло без него, то перед закатыванием должны пройти процедуру стерилизации непосредственно в банках. Если вы все-таки решите добавить сахар в повидло, то учтите, что его должно быть не меньше шестидесяти процентов от общей массы десерта, иначе повидло просто заплесневеет или забродит.

4. Процесс варки повидла должен происходить в большой, но не глубокой, а широкой ёмкости. В таком случае процесс испарения будет проходить быстрее, благодаря чему цвет и вкус десерта будут намного лучше. Также, повидло, в принципе, как и варенье, нужно перемешивать только с помощью деревянной лопатки или ложечки, иначе десерт будет пригорать. По этой причине сахар нужно добавлять только после того, как плодовая масса достаточно загустеет.

5. Готовность повидла можно определить так: несколько раз проведите деревянной ложкой по дну тазика, где варится повидло, если дорожка на некоторое время останется, а потом будет довольно медленно заполнятся, значит повидло готово.

6. Готовый десерт, нужно разливать в стерилизованные банки в горячем виде. Для того, что бы быть спокойными за заготовку, можете воспользоваться старым традиционным способом создания защитной корочки на поверхности повидла. Для этого в разогретый духовой шкаф поставьте на несколько минут банки с повидлом и при средней температуре запеките десерт до образования корочки. После, нужно поставить повидло остывать в теплое место, укупорить уже полностью остывшие банки и перенести на хранение в прохладное место.

7. Повидло должно быть кисловато-сладким. Если плоды из которых вы будете готовить десерт будут слишком сладкими, то нужно будет обязательно добавить лимонную кислоту. Кроме этого вы можете придать приятный пряный оттенок повидлу добавив в него корицу, гвоздику и другие специи.

8. Готовое повидло должно иметь такую пропорцию: не меньше 60% сахара и не больше 34% влаги.

Калорийность домашнего повидла колеблется в пределах от 250 до 260 ккал на сто граммов десерта.

Итак, наиболее популярными рецептами приготовления повидла считаются грушевые или яблочные, но мы предоставим вам и другие проверенные, нетривиальные рецепты этого десерта.

Яблочное повидло. Рецепт

Лучше готовить повидло из кислых сортов яблок.

Ингредиенты:

1. Очищенные от кожуры яблоки – 1 кг

2. Сахар – от 500 до 700 г

1. Как варить яблочное повидло? Для начала очистите от кожуры и удалите семена у яблок. Разрежьте их на четвертинки и пропарьте в течении двадцати минут на паровой бане, после закипания воды, для размягчения плода. Лучше всего использовать для этого процесса мультиварку или пароварку.

2. Размягченные яблоки можете измельчить с помощью блендера, мясорубки или сита. Перелейте пюре в кастрюлю и уваривайте до приобретения нужной густоты. Добавьте сахар.

Грушевое повидло. Рецепт

Ингредиенты:

1. Очищенные груши – 1 кг

2. Вода – 2-3 ст.

3. Сахар – 500-600 г

4. Лимонная кислота – 4 г

1. Как варить грушевое повидло? Алгоритм действий идентичен с рецептом яблочного повидла, но в этом случае измельченные плоды груши смешиваются с простой водой перед варкой. После того, как уварится половина объема можно будет добавить сахар.

Повидло из черешни. Рецепт

Таким образом можно готовить черничное, брусничное, рябиновое, а также повидло из шиповника, черешни и других ягод и фруктов.

Ингредиенты:

1. Черешня без косточек – 1 кг

2. Сахар – 150-200 г

3. Столовый уксус – 2 ст.л.

1. Как варить повидло из черешни? Черешню промойте, удалите косточки, пропустите плоды через мясорубку, смешайте с уксусом. Поставьте вариться на медленный огонь в низком и широком тазике до уваривания примерно в два раза от первоначального объема. Добавьте в массу сахар, перемешайте деревянной ложкой и варите повидло из черешни до готовности.

Повидло из черники. Рецепт

Ингредиенты:

1. Черника – 1 кг

2. Сахар – 600 г

1. Как варить повидло из черники? Чернику помойте, растолките или пропустите через мясорубку. Переложите в ёмкость с широким дном и поставьте увариваться. Когда уварится половина изначального объема можете добавить сахар, перемешайте и варите повидло из черники до готовности.

Сливовое повидло. Рецепт

Ингредиенты:

1. Сливы без косточки – 1 кг

2. Сахар – 800 г

1. Как приготовить повидло из слив? Для начала из слив удалите косточки и поставьте их вариться в небольшом объеме воды, либо на пару, до приобретения плодами мягкости.

2. Измельчите или перетрите через сито плоды, предварительно удалив с них кожицу. Добавьте в пюре сахар и варите сливовое повидло до готовности. В конечном итоге повидло из слив должно будет уменьшиться в объеме примерно в три раза.

3. Горячее сливовое повидло разлейте в стерилизованные банки, накройте марлей и оставьте на двое суток при комнатной температуре. В течении этих дней должна будет образоваться защитная корочка, тогда вы сможете укупорить банки полиэтиленовыми стерильными крышками.

Абрикосово-сливовое повидло. Рецепт

Ингредиенты:

1. Абрикосы – 500 г

2. Сливы – 500 г

3. Сахар – 600 г

1. Как варить повидло из слив и абрикосов? Из фруктов удалите косточки, пропарьте плоды на водяной бане, удалите кожицу и превратите в пюре с помощью блендера или сита.

2. Поставьте на огонь и уварите в два раза, добавьте сахар и можете готовить абрикосово-сливовое повидло до готовности.

С таким набором рецептов по приготовлению повидла из фруктов и ягод вы сможете запастись вкусным десертом на всю осень, зиму и весну. Выбирайте наиболее понравившиеся рецептуры и не забывайте о нюансах приготовления правильного, натурального повидла.

Видео-урок по приготовлению арбузного повидла

калорий в яблочном желе Smucker’s и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Источник: Член

Пищевая ценность

Размер порции

1 столовая ложка (20 г)

Сумма на порцию

калорий

% дневных значений *

Всего жиров

0. 00 г

Насыщенные жиры

0,000 г

Транс Жир

0,000 г

Полиненасыщенные жиры

0,000 г

Мононенасыщенные жиры

0,000 г

Холестерин

–

Натрий

0 мг

Всего углеводов

13.00 г

Пищевые волокна

–

Сахар

–

Белок

0,00 г

Витамин D

–

Кальций

–

Утюг

–

Калий

–

*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Эта информация неточная или неполная?
Щелкните здесь для редактирования.

Последнее обновление: 17 авг 10 09:02

RDI *

(50 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (100%)

Жиры (0%)

Белки (0%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото

Сводка о питании:

калорий

жир

0 г

Углеводы

13 г

Белок

0 г

В 1 столовой ложке (20 г) яблочного желе Smucker’s Apple Jelly 50 калорий.

Распад калорий: 0% жира , 100% углеводов, 0% белка.

Связанные джемы от Smucker’s:

Связанные спреды от Smucker’s:

Замятия других типов:

Другие типы спредов:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Полезно ли яблочное масло? | Здоровое питание

Автор: Джессика Бруссо Обновлено 27 ноября 2018 г.

Яблочное масло — это приправа, приготовленная путем варки яблок с сахаром, специями, сидром и уксусом.Хотя яблочное масло содержит яблоки, оно очень калорийно и содержит много сахара, что делает его менее полезным для здоровья. Тем не менее, он по-прежнему полезнее киселя, поскольку сделан из цельных яблок и, следовательно, содержит небольшое количество клетчатки.

Макроэлементы

Порция яблочного масла в 1 столовую ложку содержит 29 калорий, 7 граммов углеводов и следовые количества жира, белка и клетчатки. Вы можете съесть целую чашку ломтиков яблока, чтобы получить 57 калорий, что составляет примерно одну восьмую чашку яблочного масла.Чашка яблочных ломтиков также содержит 3 грамма клетчатки, что делает его более сытным.

Микроэлементы

Поскольку размер порции яблочного масла настолько мал, он не очень помогает в соблюдении рекомендуемой нормы потребления основных витаминов и минералов. Яблоки, как правило, богаты витамином С, одна чашка ломтиков яблока обеспечивает 5 миллиграммов, или 8 процентов дневной нормы. Порция яблочного масла в 1 столовую ложку обеспечивает всего 0,1 миллиграмма, или 0,2 процента от рекомендуемой дневной нормы.

Содержание сахара

Яблочное масло содержит 6 граммов сахара на порцию, то есть 86 процентов калорий в яблочном масле приходится на сахар. По данным Американской кардиологической ассоциации, женщины должны получать только 100 калорий из добавленного сахара каждый день, а мужчины должны потреблять только 150 калорий из сахара каждый день. Таким образом, одна порция яблочного масла обеспечивает 24% рекомендуемого потребления сахара для женщин и 16% рекомендуемого потребления сахара для мужчин.

Здоровые продукты

Самый здоровый способ употребления яблок — это есть их целиком, вместе с кожурой.Если вы хотите сохранить яблоки на потом, сделайте яблочное пюре без добавления сахара вместо яблочного масла. Для получения наиболее здорового яблочного пюре сделайте пюре из кожицы вместе с соусом. Это увеличивает содержание клетчатки и микроэлементов, хотя часть витамина С будет разрушена во время приготовления яблочного пюре, поскольку оно чувствительно к нагреванию.

Калорийность Варенье яблочное. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав.

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

13 %

Питательное вещество

Количество

Норма **

% нормы в 100 г

% нормы в 100 ккал

100% норма

Калорийность

265 ккал

1684 ккал

15,7%

5,9%

635 г

Белки

0,4 г

76 г

0,5%

0,2%

19000 г

Жиры

0.3 г

56 г

0,5%

0,2%

18667 г

Углеводы

68,2 г

219 г

31,1%

11,7%

321 г

органических кислот

0,3 г

Пищевая клетчатка

0,8 г

20 г

1,5%

2500 г

Вода

29,8 г

2273 г

0,5%

7628 г

Зола

0,2 г

Витамины

Витамин B2, рибофлавин

0,01 мг

1,8 мг

0,6%

18000 г

Витамин C, аскорбиновый

1,4 мг

90 мг

1,6%

0,6%

6429 г

Витамин E, альфа-токоферол, TE

0.2 мг

15 мг

1,3%

0,5%

7500 г

Витамин PP, NE

0,1 мг

20 мг

0,5%

0,2%

20000 г

ниацин

0,1 мг

Макроэлементы

Калий, K

124 мг

2500 мг

1,9%

2016 г

кальция, Ca мг

1000 мг

1.1%

0,4%

9091 г

Магний, Mg

5 мг

400 мг

1,3%

0,5%

8000 г

Натрий, Na

1 мг

1300 мг

0,1%

130000 г

Фосфор, P

7 мг

800 мг

0,9%

0,3%

11429 г

Микроэлементы

Железо, Fe

3 мг

18 мг

7,2%

2,7%

1385 г

Усвояемые углеводы

Моно- и дисахариды (сахара)

68,2 г

макс.

Энергетическая ценность 265 ккал.

РЕЦЕПТЫ С ПРОДУКТОМ Яблочное варенье

Теги: калорийность 265 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен яблочный джем, калорийность, нутриенты, полезные свойства яблочного варенья

Энергетическая ценность, или калорийность Количество энергии, выделяемое человеческим организмом из пищи во время пищеварения.Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 граммов. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому при указании калорий в (килограммах) калории часто опускают приставку «килограммы». Вы можете посмотреть подробные энергетические таблицы для русских продуктов.

Пищевая ценность — содержание в продукте углеводов, жиров и белков.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как людей, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или обработки пищевых продуктов.

Консервирование продуктов без сахара и соли — 9.302

Распечатать этот информационный бюллетень

П.Кендалл ^* (10/12)

Краткая информация…

Все фрукты можно безопасно консервировать или замораживать без сахара.
Рецепты сладких приправ и маринованных огурцов не так хорошо подходят для консервирования без сахара, как простые фрукты.
Воспользуйтесь рецептами из надежных источников. Обработайте все соленья кипятком по расписанию, скорректированному с учетом высоты над уровнем моря.
Джемы и желе можно приготовить без добавления сахара, но они будут больше напоминать фруктовый желатиновый десерт, чем настоящее варенье или желе.
Соль не нужна для безопасной обработки консервированных или замороженных фруктов и овощей. Он необходим для консервирования большинства солений, вяленых и копченых продуктов.

Люди, которым необходимо ограничить потребление сахара или соли, часто задаются вопросом, безопасно ли хранить продукты без этих ингредиентов. Чаще всего да.

Консервирование фруктов

Рецепты консервирования фруктов обычно требуют добавления сахара или сахарного сиропа. Хотя сахар помогает сохранить текстуру, форму и цвет фруктов, он в первую очередь добавляется для аромата. Это не нужно для предотвращения порчи. Вы можете безопасно хранить все фрукты в воде или во фруктовом соке, следуя надежным инструкциям по консервированию и обработке фруктов. Замените сироп или сахарный сок водой или фруктовым соком.

При консервировании без сахара используйте фрукты высокого качества. Перезрелые плоды станут чрезмерно мягкими. С особой осторожностью соблюдайте меры, предотвращающие потемнение светлых фруктов. Для предотвращения или замедления потемнения можно использовать несколько обработок. Один из них — покрыть разрезанный фрукт раствором из 1 чайной ложки (3 г) кристаллической аскорбиновой кислоты или 3000 мг измельченных таблеток витамина С на стакан воды.Другой — опустить нарезанные кусочки в раствор из воды и аскорбиновой кислоты, лимонной кислоты или лимонного сока. Используйте 1 чайную ложку (3000 мг) аскорбиновой кислоты, 1 чайную ложку лимонной кислоты или 3/4 стакана лимонного сока на 1 галлон воды.

Раствор аскорбиновой кислоты в воде служит желательным средством против потемнения, добавляет питательную ценность в виде витамина С и не меняет вкус фруктов, как это может сделать лимонный сок. Аскорбиновая кислота доступна в кристаллической или таблетированной форме в аптеках и супермаркетах.Также доступны смеси аскорбиновой кислоты, такие как аскорбиновая кислота в сочетании с сахаром или с лимонной кислотой и сахаром. Для этого следуйте инструкциям производителя. В таких смесях важным активным ингредиентом обычно является аскорбиновая кислота. Из-за разбавления другими веществами эти формы могут быть более дорогими, чем чистая аскорбиновая кислота.

Для достижения наилучших результатов подготовьте фрукты для консервирования без сахара, используя методы горячей упаковки, описанные в информационном бюллетене 9.347, Консервирование фруктов .Однако вместо сахарного сиропа используйте воду или обычные несладкие фруктовые соки. Хорошо подойдет сок, приготовленный из консервированных фруктов. Для приготовления доведите спелые измельченные фрукты до кипения на медленном огне. Процедите через чистый пакет для желе или ткань. Смеси несладкого яблока, ананаса и белого виноградного сока также хороши для наполнения твердых фруктовых кусочков.

Если продукты аскорбиновой кислоты не используются для предварительной обработки нарезанных фруктов, их можно добавлять в консервированные соки или жидкости перед обработкой.Это поможет предотвратить потемнение плодов при хранении. Используйте от 1/4 до 1/2 чайной ложки кристаллической аскорбиновой кислоты или от 750 до 1500 мг измельченных таблеток витамина С на литр фруктов. Коммерческие смеси аскорбиновой и лимонной кислот также можно использовать в соответствии с инструкциями производителя.

Мед или светлый кукурузный сироп можно заменить до половины сахара, требуемого в рецепте консервного сиропа. Однако эти продукты не снижают калорийность или содержание углеводов в сахарном сиропе и, следовательно, не являются приемлемыми заменителями сахара для людей, соблюдающих диабетическую диету.

Замена сахарного сиропа простой водой снижает калорийность фруктовых консервов примерно на 205, 280 или 375 калорий на пинту, при условии, что 2/3 стакана жидкого, среднего или густого сиропа, соответственно, заменяются водой.

Отрегулируйте свободное пространство и добавьте крышки. Обрабатывать банки с фруктами, наполненные водой или фруктовым соком, как фрукты, наполненные сиропом. Используйте рекомендованные USDA процедуры и расписания, скорректированные с учетом высоты.

При подаче консервированных фруктов без сахара учитывайте обмены фруктов как свежие или коммерчески приготовленные, несладкие или искусственно подслащенные фрукты.

Замораживание фруктов

Все фрукты можно замораживать без добавления сахара. Сахар не нужен для хранения замороженных фруктов, но он помогает фруктам дольше сохранять качество.

Ягоды и фрукты, такие как вишня, сливы, финики, виноград, дыни, кусочки ананаса и ломтики ревеня, которые не темнеют на воздухе, лучше всего замораживать в один слой на лотках, а затем упаковывать в пакеты для замораживания или контейнеры. Эти фрукты можно подавать частично размороженными, давая немного сока, но с некоторой замороженной твердостью, оставшейся в самих фруктах.

Светлые фрукты, такие как яблоки, персики и абрикосы, хорошо замораживаются в несладком соке или воде. Упакуйте их в жесткие контейнеры, оставив 1/2 дюйма свободного пространства для квадратных контейнеров на пинту и 1 дюйм для литровых контейнеров. Задержите потемнение светлых плодов одним из методов, обсуждаемых в разделе о консервировании фруктов без сахара. Искусственные подсластители, если таковые имеются, могут быть добавлены в воду в количестве, равном по сладости сахаросодержащему сиропу. Сделайте небольшую партию для проверки приемлемости перед замораживанием больших количеств.

Консервы и соленья

Рецепты сладких приправ и маринованных огурцов не так хорошо подходят для консервирования без сахара, как простые фрукты. Попробуйте рецепты, в которых требуются искусственные подсластители, но не расстраивайтесь, если некоторые партии вам не понравятся. Готовые продукты часто бывают мягкими или имеют неподходящий вкус. При консервировании солений и приправ используйте метод кипящей водяной бани и время обработки, скорректированное с учетом высоты над уровнем моря.

Консервирование джемов и желе

Сахар способствует образованию геля, служит консервантом и придает вкус джемам и желе.Он также оказывает укрепляющее действие на фрукты, что полезно при приготовлении консервов.

Джемы и желе можно неплохо приготовить без добавления сахара, но они больше напоминают десерт с желатиновыми фруктами, чем настоящее варенье или желе. Такие продукты обычно подслащивают непитательным подсластителем и желируют неароматизированным желатином, камедями или модифицированным пектином. Джемы с меньшим количеством сахара, чем обычно, также можно приготовить из концентрированной фруктовой мякоти, которая содержит меньше жидкости и меньше сахара.

Для домашнего использования доступны два типа модифицированного пектина.Один гель с содержанием сахара на треть меньше. Другой — пектин с низким содержанием метоксильных групп, для гелеобразования которого требуется источник кальция.

Чтобы предотвратить порчу, обрабатывайте банки с джемом и желе с низким содержанием сахара в консервной бане с кипящей водой дольше, чем с обычным джемом или желе. Тщательно соблюдайте рецепты и время обработки каждого модифицированного пектинового продукта. Изменение пропорции кислот и фруктов может привести к порче. Джемы и желе с низким содержанием сахара также можно хранить в холодильнике для использования в течение трех-четырех недель или в морозильной камере для более длительного хранения.

Примечание: джемы и желе без сахара содержат углеводы, которые естественным образом присутствуют во фруктах. Коммерческие низкокалорийные желирующие смеси могут содержать дополнительные углеводы в форме мальтодекстрина или других сахаридов. Джемы и желе, приготовленные с использованием искусственных подсластителей и желатина без вкусовых добавок или добавленного пектина, обычно содержат от 8 до 12 калорий (от 2 до 3 граммов углеводов) на столовую ложку. Те, которые сделаны с использованием коммерческой низкокалорийной желеобразной смеси, такой как мальтодекстрин, содержат от 16 до 20 калорий (от 4 до 5 граммов углеводов) на столовую ложку.

Паста из персика и ананаса с пониженным содержанием сахара

4 стакана высушенной мякоти персика (процедура ниже)
2 чашки измельченных ананасов без сахара, без сахара
1/4 стакана лимонного сока в бутылках
2 стакана сахара (по желанию)

Примечание: Этот рецепт может быть приготовлен с любой комбинацией персиков, нектаринов, абрикосов и слив, без сахара или всего с 2 чашками.

Урожайность: От 5 до 6 полпинт

Порядок действий: Тщательно вымойте 4–6 фунтов твердых спелых персиков.Хорошо слейте воду. Очистите и удалите косточки. Мякоть фруктов измельчить средней или крупной лопаткой или раздавить вилкой (не использовать блендер). Поместите измельченные или измельченные фрукты в кастрюлю на 2 литра. Медленно нагрейте, чтобы выделить сок, постоянно помешивайте, пока фрукты не станут мягкими. Поместите приготовленные фрукты в пакет для желе или ситечко, застеленное четырьмя слоями марли. Дайте соку стечь примерно 15 минут. Сохраните сок для желе или других целей.

Отмерьте 4 стакана высушенной фруктовой мякоти для приготовления намазывания. Смешайте 4 стакана мякоти, ананаса и лимонного сока в кастрюле на 4 литра.При желании добавьте до 2 стаканов сахара и хорошо перемешайте. Нагрейте и осторожно варите 10-15 минут. Достаточно перемешайте, чтобы предотвратить прилипание.

Быстро наполните чистые банки на полпинты или полпинты, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите диски; отрегулируйте крышки и обработайте на кипящей водяной бане.

Обработка полпинтов в течение 20 минут на высоте от 1001 до 6000 футов или 25 минут на высоте от 6001 до 10000 футов. Обрабатывайте пинты в течение 25 минут на высоте от 1001 до 3000 футов, 30 минут от 3001 до 6000 футов, 35 минут от 6001 до 8000 футов или 40 минут от 8001 до 10000 футов.

Выньте банки из консервного автомата и охладите в течение ночи в вертикальном положении на решетке или полотенце. Этикетировать и хранить в прохладном, темном, сухом месте.

Охлажденное виноградное желе с жидким подсластителем

2 столовые ложки желатинового порошка без вкусовых добавок
1 бутылка (24 унции) несладкого виноградного сока
2 столовые ложки лимонного сока в бутылках
2 столовые ложки жидкого искусственного подсластителя на 1 стакан сахара (при замене сухого искусственного подсластителя читайте этикетку)

Урожайность: 3 полпинты

Порядок действий: В кастрюле размягчить желатин в виноградном и лимонном соках. Доведите до полного кипения, чтобы желатин растворился. Варить 1 минуту и снять с огня. Добавьте подсластитель. Быстро разлейте по горячим стерилизованным банкам на полпинты, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки. Не обрабатывать и не замораживать — хранить в холодильнике и использовать в течение четырех недель.

Консервирование и замораживание для бессолевых диет

За исключением вяленых или копченых продуктов и большинства маринованных продуктов, соль не требуется для безопасной обработки консервированных в домашних условиях или замороженных фруктов и овощей.Его добавление действительно помогает сохранить естественный цвет и текстуру консервированного продукта. Это в первую очередь добавлено для аромата.

Чтобы консервировать или замораживать продукты без соли, следуйте обычным рецептам и надежным инструкциям по консервированию и замораживанию, но без добавления соли. Чтобы улучшить вкус овощей без соли, добавьте от 1/2 до 1 столовой ложки лимонного или апельсинового сока на каждую пол-литра моркови, свеклы или спаржи. Зеленые бобы и горох получают из 1/4 чайной ложки мускатного ореха, мускатного ореха или порошка карри на пинту. Заменители соли обычно не рекомендуются при консервировании.Они могут содержать добавки, которые вступают в реакцию с пищевыми продуктами, придают неприятный привкус или цвет или придают рассолам мутный вид.

Всегда добавляйте количество соли, указанное для солений, вяленых и копченых продуктов. Соль нужна для безопасного хранения этих продуктов. Люди, соблюдающие диету с низким содержанием натрия, должны проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы узнать, следует ли исключить эти продукты из своего рациона или есть только в ограниченных количествах.

Разработано несколько рецептов свежих маринованных огурцов с низким содержанием натрия и высоким содержанием уксуса.Любой рецепт свежих маринованных огурцов, который требует больше или больше уксуса, чем воды, и обеспечивает готовый продукт с содержанием не менее 1/4 стакана 5-процентного кислотного уксуса на пинтовую банку маринованных продуктов, можно безопасно приготовить без соли. Сладкие соленые огурцы обычно вкуснее без соли, чем соленые огурцы с укропом. Если в огурцах из свежего укропа нет соли, попробуйте вместо этого добавить острый перец, зелень и чеснок. Соленые огурцы из укропа вкуснее, если добавить всего 0,5% соли от веса всего содержимого. Это эквивалент от 1/2 до 3/4 чайной ложки соли на литровую банку соленых огурцов.

Сладкие соленые огурцы с пониженным содержанием натрия

4 фунта (3-5 дюймов) маринованных огурцов

Консервный сироп:
- 1 2/3 стакана дистиллированного белого уксуса (5%)
- 3 стакана сахара
- 1 столовая ложка цельного душистого перца
- 2 1/4 чайных ложки семян сельдерея

Рассольный раствор:
- 1 литр дистиллированного белого уксуса (5%)
- 1 столовая ложка консервной или маринованной соли
- 1 столовая ложка горчичных семян
- 1/2 стакана сахара

Урожайность: Примерно от 4 до 5 пинт

Порядок действий: Вымойте огурцы. Отрежьте 1/16 дюйма от конца цветка и выбросьте. Нарежьте огурцы ломтиками 1/4 дюйма. Смешайте все ингредиенты для консервного сиропа в кастрюле и доведите до кипения. Держите сироп горячим до использования.

В большом котле смешайте ингредиенты для рассольного раствора. Добавьте нарезанные огурцы и накройте крышкой. Доведите до кипения и тушите, пока огурцы не изменят цвет с ярко-зеленого на тускло-зеленый (примерно 5-7 минут). Слить воду с ломтиков огурца. Наполните чистые пол-литровые банки до крышек на 1/2 дюйма высушенными ломтиками огурца.Залейте горячим сиропом для консервирования, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.

Удалите пузырьки воздуха неметаллическим ножом. Протрите края банок и отрегулируйте крышки в соответствии с указаниями производителя. Обработка в автоклаве с кипящей водяной баней в течение 15 минут на высоте от 1001 до 6000 футов. Выполните 20 минут на высоте от 6001 до 10 000 футов. Выньте банки из консервного автомата и охладите в течение ночи в вертикальном положении на решетке или полотенце.

Сладкие огурцы из укропа, нарезанные с пониженным содержанием натрия

4 фунта (3-5 дюймов) маринованных огурцов
6 стаканов 5-процентного уксуса
6 стаканов сахара
2 столовые ложки консервированной или маринованной соли
1 1/2 ч.л. семян сельдерея
1 1/2 чайной ложки горчичных семян
2 большие луковицы, нарезанные тонкими ломтиками
Укроп свежий 8 голов

Урожайность: Около 8 пинт

Порядок действий: Вымойте огурцы.Отрежьте 1/16-дюймовый кусок от конца цветка и выбросьте. Нарежьте огурцы ломтиками 1/4 дюйма. Смешайте уксус, сахар, соль, сельдерей и семена горчицы в большой кастрюле и доведите до кипения. Положите 2 ломтика лука и 1/2 головки укропа в каждую пол-литровую банку. Наполните банки ломтиками огурца, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма. Добавьте сверху один ломтик лука и половину головы укропа. Залейте огурцы горячим травильным раствором, оставив свободное пространство размером 1/4 дюйма. Удалите пузырьки воздуха. Протрите края банок и отрегулируйте крышки в соответствии с указаниями производителя. Обработка в автоклаве с кипящей водяной баней в течение 20 минут на высоте от 1001 до 6000 футов или 25 минут на высоте от 6001 до 10000 футов.Выньте банки из консервного автомата и охладите в течение ночи в вертикальном положении на решетке или полотенце. Этикетировать и хранить в прохладном, темном, сухом месте.

Список литературы

Полное руководство по домашнему консервированию . Информационный бюллетень по сельскому хозяйству № 539-1, Служба распространения сельскохозяйственных знаний Министерства сельского хозяйства США, редакция 2009 г.

^* П. Кендалл, доктор философии, доктор медицинских наук, Государственный университет Колорадо, заместитель декана по исследованиям, науке о пищевых продуктах и питании человека. Кендалл, доктор философии, доктор медицинских наук, Государственный университет Колорадо, заместитель декана по исследованиям
, наука о продуктах питания и питание человека. 1/99. Пересмотрено 12.10.

Университет штата Колорадо, Министерство сельского хозяйства США и округа Колорадо сотрудничают. Программы повышения квалификации доступны всем без исключения. Не предполагается ни одобрения упомянутых продуктов, ни критики не упомянутых продуктов.

В начало страницы.

7 истин о фруктовых джемах, которые вы хотите знать

Фруктовые джемы приносят много пользы для здоровья.

В отличие от сливочного масла, маргарина, нутеллы и сыра, джемы не влияют на содержание холестерина и жира в организме. Джем помогает поддерживать здоровый вес при соблюдении рекомендуемых размеров порций.
Пектин — это вещество, содержащееся во всех фруктах. В процессе нагрева варенья это вещество модифицируется. Модифицированный пектин может помочь снизить вероятность развития рака, а также: улучшить здоровье волос, кожи и ногтей, уменьшить потерю костной массы, уменьшить запоры и дивертикулит и помочь организму образовывать эритроциты. (осторожно тем, кто страдает дивертикулитом, семена в джеме могут вызвать раздражение, проконсультируйтесь с врачом перед употреблением джема, содержащего семена.)
Джемы богаты сахаром и являются прекрасным источником энергии и клетчатки. Они подавляют чувство голода, помогая нам есть меньше и не испытывать пристрастия к еде (обратите внимание, что это не тот случай, когда мы едим джем с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы). Тем самым они также снижают риск развития диабета 2 типа.
Поскольку они высококалорийны, тем, кто хочет похудеть, и тем, у кого диагностирован диабет, следует экономно употреблять джемы.Для получения дополнительной информации о диабете и вашей диете прочтите «Правильное питание при диабете». Важно, чтобы мы знали правду и мифы о сахаре и о том, как он влияет на наш организм.
Варенье из кусочков здоровых фруктов может помочь снизить риск инсульта, сердечного приступа и всех других потенциальных сердечно-сосудистых заболеваний.
Варенье имеет большинство полезных для здоровья свойств фруктов, в первую очередь, полезные для сердца и борющиеся с раком антиоксидантные свойства. Это может помочь снизить риск развития различных видов рака, особенно рака полости рта, желудка и прямой и толстой кишки.У беременных снижает риск дефектов нервной трубки, расщелины позвоночника и анэнцефалии во время внутриутробного развития плода.
Джем — концентрированный источник питания, сделанный из полностью созревших фруктов.

Приготовление смешанных фруктовых консервов обычно включает использование добавленного пектина в качестве желирующего агента, хотя большинство фруктов содержат определенное количество пектина, добавленный пектин помогает обеспечить красивый гель и здоровый срок хранения.

Во всем мире производятся различные виды фруктовых джемов.Фруктовый джем можно приготовить из сладких или соленых ингредиентов. Правильно, термин смешанное фруктовое варенье относится к продукту, приготовленному из смеси цельных фруктов, нарезанных на кусочки или измельченных. Различные фрукты, используемые в смешанном фруктовом джеме, обычно различаются. Фрукты нагревают с водой и сахаром, чтобы активировать пектин, содержащийся во фруктах. Затем смесь разливают в емкости. Он существует во множестве разновидностей.

Пищевая ценность современных джемов не утрачена на 100%, как это было, когда наши бабушки часами стояли у плиты, готовя фрукты и случайно приготовив все замечательные питательные вещества.

При добавлении сахара и пектина (в зависимости от типа пектина) некоторые джемы нужно варить при кипении всего десять минут вместо двух с половиной часов. Это помогает сохранить естественную питательную ценность фруктов, обеспечивая при этом стабильность при хранении. Вот почему выбор джема, в котором используются свежие фрукты, полезные ингредиенты и правильное производство, является важным решением для здоровья.

Понимание того, что выбор правильного фруктового джема в качестве основного продукта в вашей жизни, и ведение здорового образа жизни не только принесут вам душевное спокойствие, но и принесут вам радостное и счастливое будущее.

% PDF-1.4 % 1810 0 объект > эндобдж xref 1810 74 0000000016 00000 н. 0000002864 00000 н. 0000003030 00000 н. 0000003626 00000 н. 0000003762 00000 н. 0000003948 00000 н. 0000004375 00000 н. 0000004955 00000 н. 0000005393 00000 п. 0000005573 00000 п. 0000005612 00000 н. 0000005727 00000 н. 0000005840 00000 н. 0000006091 00000 н. 0000006647 00000 н. 0000006997 00000 н. 0000007947 00000 п. 0000008916 00000 н. 0000009303 00000 п. 0000009726 00000 н. 0000010145 00000 п. 0000010859 00000 п. 0000011020 00000 п. 0000011291 00000 п. 0000011936 00000 п. 0000012213 00000 п. 0000012625 00000 п. 0000013665 00000 п. 0000014128 00000 п. 0000014407 00000 п. 0000014911 00000 п. 0000015639 00000 п. 0000016554 00000 п. 0000017440 00000 п. 0000017816 00000 п. 0000018237 00000 п. 0000019116 00000 п. 0000020047 00000 н. 0000409883 00000 п. 0000440432 00000 н. 0000495258 00000 н. 0000506739 00000 н. 0000508895 00000 н. 0000536910 00000 н. 0000536981 00000 п. 0000537083 00000 н. 0000556319 00000 н. 0000556590 00000 н. 0000557002 00000 н. 0000557031 00000 н. 0000557533 00000 п. 0000557982 00000 п. 0000558262 00000 п. 0000558560 00000 н. 0000558983 00000 п. 0000561692 00000 н. 0000562010 00000 н. 0000562386 00000 п. 0000584686 00000 н. 0000584943 00000 н. 0000585423 00000 н. 0000598695 00000 н. 0000598951 00000 п. 0000599257 00000 н. 0000622589 00000 н. 0000622846 00000 н. 0000623289 00000 н. 0000633546 00000 н. 0000633805 00000 н. 0000634165 00000 п. 0000655405 00000 н. 0000655665 00000 н. 0000002649 00000 н. 0000001814 00000 н. трейлер ] / Назад 845851 / XRefStm 2649 >> startxref 0 %% EOF 1883 0 объект > поток h | kHQg [ܦ 䚢 `-ԩ, X sf ~ 25uD1 / YD% V * T \ ьElH! JKʘetK} 茢? @

Сколько калорий мне нужно съесть, чтобы похудеть?

Воспользуйтесь обменом списки, чтобы дать себе больше выбора.

Завтрак	Энергия (Ккал)	жир (GM)	% жиров	Обмен на:
Цельнозерновой хлеб, 1 мед. ломтик	70	1,2	15	(1 хлеб / крахмал)
Желе, обычная, 2 ч. л.	30	0	0	(½ Фрукты)
Зерновые, измельченная пшеница, ½ C	104	1	4	(1 Хлеб / Крахмал)
Молоко, 1%, 1 С	102	3	23	(1 Молоко)
оранжевый сок, ¾ C	78	0	0	(1½ Фрукты)
Кофе, обычная, 1 С	5	0	0	(бесплатно)
Молоко, 1%, 1 унция	13	. 03	23	(¹ ⁄ ₈ молока)
Завтрак Всего	402	5,23	12

Обед	Энергия (Ккал)	жир (GM)	% жиров	Обмен на:
Жаркое сэндвич с говядиной
Цельнозерновой хлеб, 2 мед. ломтики	139	2,4	15	(2 Хлеб / Крахмал)
Постное ростбиф, без приправ, 2 унции	60	1,5	23	(2 пост. Белок)
Американский сыр, с низким содержанием жира и низким содержанием натрия, 1 ломтик (¾ унций)	46	1. 8	36	(1 постный белок)
Салат, 1 лист	1	0	0
Помидор, 3 мед.ломтики	10	0	0	(1 Овощ)
Майонез низкокалорийный 2 ч. л.	30	3,3	99	(² ⁄ ₃ Жир)
Яблоко, 1 мед.	80	0	0	(1 Фрукты)
Вода, 1 C	0	0	0	(бесплатно)
Обед Всего	366	9	22

Ужин	Энергия (Ккал)	жир (GM)	% жиров	Обмен на:
Лосось, съедобный 3 унции	155	7	40	(3 пост. Белок)
Растительное масло, 1½ чайной ложки	60	7	100	(1½ Жир)
Запеченный картофель, ¾ мед.	100	0	0	(1 Хлеб / Крахмал)
Маргарин, 1 чайная ложка	34	4	100	(1 Жир)
зеленый фасоль, заправленная маргарином , ½ C	52	2	4	(1 Овощ) (½ жира)
Морковь, заправленный маргарином , ½ C	52	2	4	(1 Овощ) (½ жира)
Белый обеденный ролл, 1 мед.	80	3	33	(1 Хлеб / Крахмал)
Ледяное молоко, ½ C	92	3	28	(½ жира)
ледяной чай, несладкий, 1 C	0	0	0	(бесплатно)
Вода, 2 C	0	0	0	(бесплатно)
Ужин Всего	625	28	40

Снэк	Энергия (Ккал)	жир (GM)	% жиров	Обмен на:
Попкорн, 2½ C	69	0	0	(1 Хлеб / Крахмал)
Маргарин, 1½ чайной ложки	51	6	100	(1½ Жир)

Всего	1,490	48	29

калорий:	1,490	SFA,% ккал:	8
Всего углеводов,% ккал:	52	Холестерин, мг:	142
Всего жиров,% ккал:	29	Белок,% ккал:	19
Натрий, * мг:	1,341

Примечание: калорий округлены.