Разное 

Капрезе рецепт с фото с соусом песто рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

рецепт с фото и видео

Салат капрезе представляет из себя одну из разновидностей всемирно известной холодной итальянской закуски – антипасти. Своим названием он обязан острову Капри, что находится в составе провинции Неаполь.

Основными классическими компонентами капрезе являются свежие листочки зеленого базилика, мягкая моцарелла из буйволиного молока, красные сочные томаты сорта «Бычье сердце» и масло оливы. Как можно заменить, цвета ингредиентов схожи с флагом Италии, что очень символично.

Успех приготовления капрезе во многом зависит от качества сыра, поэтому отнеситесь особенно тщательно к выбору моцареллы. Она должна быть в рассоле и без желтого налета на поверхности шариков. Вкус хорошей моцареллы мягкий, сочный и не «резиновый».

Поскольку традиционные элементы капрезе можно купить далеко не везде, сегодня существует множество вкуснейших модификаций. Например, моцарелла из бычьего молока часто заменяется на аналог из коровьева, помидоры могут использоваться черри или желтые, а вместо базилика во многих рецептах используется руккола. Кроме этого, дополнительно в салат добавляют соус песто, орешки, авокадо, каперсы и другие ингредиенты.

Рассмотрим наилучшие рецепты прекрасного салата капрезе.

Капрезе классический 

Одновременно простой и вкусный традиционный рецепт одного из известнейших блюд Италии!

Ингредиенты:

  • Шарик моцареллы - 125 гр. 
  • Томаты спелые - 2 шт.
  • Базилик - несколько свежих веточек
  • Черный перец молотый, соль - по вкусу 
  • Уксус бальзамический, оливковое масло – по 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Нарезаем спелые свежие помидоры кружочками толщиной приблизительно по 10-15 мм.
  2. Шарик моцареллы аналогично режем тонкими пластинами 
  3. На блюдо выкладываем поочередно три основных компонента салата: ломтик помидора, листики базилика, кусочек моцареллы, далее в том же порядке.

При сервировке капрезе можно воспользоваться как классическим вариантом, т.е. выложить компоненты по кругу блюда или в ряд, так и оформить салат на свой вкус. Главное соблюдать принцип капрезе – чередование основных ингредиентов.

Осталось посолить, поперчить и полить полученную композицию уксусом бальзамическим и оливковым маслом. Капрезе классический готов!

Капрезе с рукколой

Достаточно широкое распространение получил капрезе с добавлением рукколы.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 3 шт.
  • Руккола – 30 гр.
  • Сыр моцарелла – 250 гр.
  • Уксус бальзамический – 3 ч.л.
  • Мед пчелиный – 2 ч.л.
  • Масло оливковое – 5 ст.л.
  • Соль, черный перец молотый – по щепотке

Приготовление:

  1. Сперва нарезаем свежие помидоры.
  2. Моцареллу нарезаем также, как и томаты.
  3. Листья рукколы выкладываем в центре блюда. 
  4. Вокруг рукколы в шахматном порядке кладем нарезанные томаты и моцареллу.
  5. Смешиваем масло, мед, уксус бальзамический и специи. 
  6. Поливаем капрезе с рукколой приготовленной заправкой.

Капрезе с кедровыми орешками 

Такая модификация капрезе придется по вкусу многим за счет необычного вкуса и разнообразия петельных веществ.

Ингредиенты:

  • Моцарелла в рассоле - 250 г.
  • Листики базилика - 30 г.
  • Томаты спелые - 4 шт.
  • Орехи кедровые - 50 г.
  • Масло оливы
  • Бальзамический соус
  • Свежемолотый перец
  • Соль 

Приготовление:

  1. Спелые томаты и сыр моцарелла режем кольцами.
  2. Кладем на тарелку под капрезе нарезанные ингредиенты и листочки базилика по очереди.
  3. Посыпаем кедровыми орехами и заправляем салат бальзамическим соусом, маслом, специями.
  4. Капрезе готов!

Капрезе с помидорами черри и мини-моцареллой

Вариант салата с моцаррелой “мини” и помидорами черри - один из самых быстрых рецептов капрезе. 

Ингредиенты:

  • Моцарелла – 10 мини-шариков 
  • Помидоры черри - 6-7 шт. 
  • Свежий зеленый базилик - 1 веточка 
  • Масло оливковое 15-30 мл. 
  • Итальянские травы – 1 щепотка

Приготовление:

  1. Томаты черри разрезаем на две половинки и помещаем на тарелку для капрезе.
  2. Добавляем целые мини шарики моцареллы и зеленые листочки базилика.
  3. Приправляем капрезе по вкусу.
  4. Приятного аппетита!

Капрезе с соусом песто

Соус песто отлично дополняет вкус томатов и моцареллы, именно поэтому он стал ингредиентом очень многих версий салата.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 шт.
  • Моцарелла – 125 гр.
  • Соус песто и бальзамический уксус – по 3 ч.л.
  • Масло оливковое, соль – по вкусу

Приготовление:

  1. Нарезаем помидор кружками и кладем их на тарелку под салатик.
  2. Вынимаем моцареллу из рассола, нарезаем кусочками размером с ломтик помидора и кладем сверху.
  3. Сбрызгиваем салат маслом, добавляем соль.
  4. На каждый кусочек помидора с моцареллой кладем по пол чайной ложки соуса песто и бальзамического уксуса. Салат готов! 

Соус песто можно как купить в готовом виде, так и приготовить самостоятельно, что сделать очень легко. Достаточно смешать листья базилика, чеснок, масло оливковое, кедровые орехи, пармезан и соль.

Капрезе с маслинами

Если Вы или члены Вашей семьи относитесь к любителям маслин, то такой вариант капрезе должен понравиться!

Ингредиенты:

  • Моцарелла – 250 гр.
  • Помидоры свежие – 3 шт.
  • Листики базилика – несколько шт.
  • Масло оливковое – 60-80 мл.
  • Маслины без косточек – 5-7 шт.
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Помидоры и моцареллу нарезаем в форме кружочков. 
  2. Выкладываем на тарелку по кругу кусочки томатов и моцареллы. 
  3. Сбрызгиваем маслом и добавляем специи. 
  4. Осталось красиво разложить листочки базилика и маслины.

Приятного аппетита!

Капрезе на шпажках

Такой вариант капрезе идеален для фуршета или закуски к праздничному столу.

Ингредиенты:

  • Помидоры черри - 9 шт. 
  • Моцарелла 70-80 гр. 
  • Базилик – 9 листиков
  • Бальзамический уксус – 1,5 ч. л.
  • Масло оливковое –2 ч.л. 
  • Соль - 1 щеп. 

Приготовление:

  1. Моцареллу нарезаем кубиками.
  2. На каждую шпажку нанизываем лист базилика, помидор черри и кубик моцареллы.
  3. Красиво выкладываем шпажки с закуской на блюдо.
  4. Сбрызгиваем маслом и бальзамическим уксусом, солим. Готово!

Капрезе с желтыми помидорами

Желтые томаты не только придадут капрезе необычный вид, но и наполнят Вас витаминами и удивят своим вкусом.

Ингредиенты:

  • Томаты желтые — 200-220 гр.;
  • Рассольный сыр моцарелла — 150 гр.;
  • Масло оливковое - 20 мл;
  • Зеленый базилик - 2 стебелька;
  • Итальянские травы (приправа) - 2 щепотки

Приготовление:

  1. Нарезаем желтые томаты и моцареллу из рассола на ломтики.
  2. Полученные кусочки моцареллы и желтых помидор поочередно крадем на тарелку.
  3. Украшает нарезку промытыми листьями базилика. 
  4. В завершении сбрызгиваем капрезе оливковым маслом и просыпаем приправой.

Капрезе с печеным перцем

Оригинальная модификация капрезе с добавлением болгарского запеченного перца.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Моцарелла в рассоле – 125 гр.
  • Бальзамический уксус - 60 мл.
  • Листья свежего базилика – несколько штук
  • Оливковое масло – 60 мл.
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Запекаем перчик болгарский в духовке (режим гриль). 

Моцареллу нарезаем на пластинки 1-1,5 см и раскладываем на большом плоском блюде. По желанию солим.

Перец очищаем от кожицы и нарезаем на полоски примерно по 1,5 см. 

Поливаем бальзамическим уксусом и сворачиваем полоски перца в «розочки». 

Если запеченные полоски перца не удается свернуть, их нужно накрыть и поставить на несколько секунд в микроволновку. Дополнительная термическая обработка размягчит перец.

На моцареллу выкладываем полученные розочки из перца, поливаем все маслом и красиво раскладываем листья базилика. Готово!

Капрезе с пармской ветчиной

Пармская ветчина (Прошутто) – еще одна традиционная закуска Италии. При этом она отлично сочетается с капрезе, придавая пряный вкус.

Ингредиенты:

  • Моцарелла – 250 гр. (2 шарика) 
  • Сладкие крупные помидоры – 3 шт.
  • Ветчина Пармская сыровяленая - 200гр.
  • Масло оливковое - 50мл.
  • Зеленый базилик – 1 маленький пучок
  • Уксус бальзамический – 10-15 мл. 
  • Черный перец, соль

Приготовление:

  1. Томаты и моцареллу нарезаем на одинаковые толщины кружочки.
  2. Выкладываем на половинку блюда сначала помидоры, а сверху – моцареллу и листочки базилика.
  3. Добавляем перец свежемолотый, соль и поливаем бальзамическим уксусом и маслом.
  4. На второй половине блюда выкладываем ветчину Прошутто нарезанную на тонкие пластины.

Капрезе с баклажанами

Рецепт с баклажанами - очень питательный, сытный и вкусный вариант капрезе.

Ингредиенты:

  • Баклажан свежий - 1 шт.
  • Красные томаты - 2 шт.
  • Моцарелла – 100 гр.
  • Пармезан - 50 гр.
  • Зеленый базилик - 1 пучок
  • Соус Песто (свой или готовый) - 70 гр.
  • Бальзамический крем – по вкусу.

Приготовление:

  1. Моцареллу и овощи нарезаем кружками.
  2. Ломтики баклажана обжариваем до мягкости.
  3. Выкладываем ломтики моцареллы и овощей, а также листочки базилика по очереди.
  4. Перчим, солим и сбрызгиваем маслом оливы. 
  5. На стол подаем с бальзамическим кремом и соусом Песто.

Капрезе с цукини

Такой вариант капрезе полон витамин и сочетает в себе все лучшие ароматы летних овощей. 

Ингредиенты:

  • Цукини - 3 шт. 
  • Томаты спелые - 5 шт. 
  • Моцарелла - 230-250 гр. 
  • Базилик зеленый - 1 пучок
  • Черный молотый перец
  • Чеснок сушеный 
  • Масло оливковое
  • Соль 

Приготовление:

  1. Сыр и томаты нарезаем на одинаковые кусочки.
  2. Цукини нарезаем вдоль на пластины, натираем оливковым маслом, перчим, солим.
  3. Обжариваем кусочки цукини до мягкого состояния с каждой стороны где-то 4-5 мин.
  4. Выкладываем на тарелку под капрезе сначала обжаренные цукини, затем сверху моцареллу, томаты, зеленый базилик.
  5. Посыпаем готовый салат специями и слегка сбрызгиваем маслом.

Капрезе с авокадо

Если Вам надоел классический капрезе, то обязательно нужно попробовать оригинальный рецепт с авокадо.

Ингредиенты:

  • Моцарелла классическая – 125 гр.
  • Авокадо - 1 шт.
  • Листочки зеленого базилика – несколько шт.
  • Масло оливковое
  • Черный перец молотый
  • Орегано 
  • Соль

Приготовление:

  1. Разрезаем пополам авокадо, чтобы удались косточку. 
  2. Нарезаем моцареллу и очищенный авокадо.
  3. Выкладываем чередуя авокадо, листики базилика, моцареллу на блюдо плоской формы.
  4. Добавляем масло оливковое, орегано и другие специи.
  5. Готовое капрезе с авокадо можно сразу подавать на стол.

Капрезе с жареными каперсами

Жареные каперсы прекрасно сочетаются с томатами и придают капрезе очень интересный вкус.

Ингредиенты:

  • Моцарелла - 250 гр.
  • Каперсы среднего размера- 1/4 стакана
  • Помидоры -3 шт.
  • Свежие листья базилика - 12 шт.
  • Масло оливковое – 60 мл.
  • Уксус бальзамический – 45 мл.
  • Специи - по вкусу

Приготовление:

  1. Обжарить каперсы в течение 1-2 минут.
  2. Слегка обжарить листья базилика (где-то 30 секунд).
  3. Нарезать томаты, моцареллу кусочками. 
  4. Уложить сыр, листочки базилика и томаты в шахматном порядке.
  5. Посыпать полученную композицию каперсами и добавить приправы.

Капрезе “Эмилия”

Это еще один рецепт капрезе с авокадо, но уже с помидорами и рукколой.

Ингредиенты:

  • Моцарелла - 100-150 гр.
  • Помидоры свежие - 100-150 гр.
  • Авокадо - половинка 
  • Руккола свежая - 20 гр.
  • Бальзамический крем - 10-20 гр.
  • Масло оливковое - 10-20 гр.
  • Итальянские травы для капрезе: 2-3 гр.
  • Соль, перец 

Приготовление:

  1. Нарезаем томаты ломтиками, выкладываем на плоское блюдо.
  2. Посыпаем нарезанные помидоры итальянскими травами для Капрезе и поливаем маслом. 
  3. Нарезам моцареллу и половинку авокадо и выкладываем поверх томатов: сначала сыр, потом авокадо.
  4. Поливаем салат бальзамическим кремом, по вкусу добавляем специи и украшаем рукколой. Капрезе “Эмилия” готов!

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Рецепт и фото итальянского салата капрезе с песто: как приготовить соус

Перед тем, как приготовить салат капрезе, нужно подготовить соус. Если у вас есть готовый песто, то этот этап приготовления можно пропустить и приступить к нарезке салата. Но если песто нет, то вы без труда сможете его приготовить из простых и доступных продуктов за несколько минут.

Пучок зеленого базилика помыть, стряхнуть лишнюю жидкость и измельчить в блендере. Добавить очищенные кедровые орешки, оливковое масло и тертый на мелкой терке пармезан. По вкусу можно добавить немного соли. Измельчить до пюреобразной массы, переложить в стеклянную банку и плотно закрыть.

Хранить готовый песто в холодильнике, в плотно закрытой стеклянной посуде.

После того, как соус будет готов, можно будет начинать готовить салат. Посмотрите на фото рецепта салата капрезе — это один из вариантов украшения этого замечательного угощения. Вы можете украсить его на свой вкус — добавив немного оливок и свежей зелени.

В итальянской кухне для приготовления этого салата используются помидоры сорта «бычье сердце». Это очень крупные плоды, которые имеют яркую окраску и очень сладкий вкус. Небольшие помидоры черри также обладают отличным вкусом и ароматом, поэтому из них также можно готовить салат капрезе с песто. Однако лучше выбирать помидоры покрупнее, а мелкие использовать для украшения блюда.

Спелые, но крепкие помидоры разделить на две половинки, вырезать плодоножку и нарезать брусочками толщиной 0,5-0,7 мм.

Разложить дольки помидоров в ряд по обеим сторонам тарелки или плоской салатницы, чтобы расстояние между ними было примерно 1 сантиметр.

Сыр моцарелла — один из самых основных продуктов, без которых невозможно представить итальянскую кухню. Для холодных закусок и салатов из свежих овощей желательно брать молодую свежую моцареллу. Мягкий нежный сыр может иметь различную форму — это могут быть крупные, средние и мелкие шарики. От размера и формы зависит вкус этого сыра, поэтому выбирайте на свой вкус.

Сыр моцарелла нарезать такими же кусочками, как и помидоры.

Кусочки сыра положить на дольки помидоров, чередуя их друг с другом.

Посередине тарелки или салатницы выложить кусочки помидоров и сыра, нарезанные мелкими кубиками. Посмотрите фото салата капрезе и вы увидите, как можно украсить эту удивительную закуску.

Соль в салата не добавляется, поэтому для вкус можно добавить в середину салатницы несколько соленых оливок.

Соус для салата капрезе немного охладить в холодильнике и полить им сверху кусочки помидоров и сыра.

 

Капрезе — легкая закуска, которая должна напоминать своей расцветкой цвета итальянского флага. Именно поэтому итальянцы советуют использовать соус песто и базилик зеленого цвета. Как известно, существует несколько видов базилика и, если у вас нет под рукой зеленого, то вы можете использовать для приготовления соуса фиолетовые листья. Однако, в этом случае, ваш капрезе уже не будет итальянским, а превратится в обычный салат из сыра и помидоров.

Песто имеет густую консистенцию, поэтому его можно выкладывать прямо ложкой — чем больше, тем лучше.

Готовить салат капрезе с соусом песто нужно непосредственно перед подачей к столу, именно тогда вы сможет оценить уникальный вкус итальянских пряностей. Приятного аппетита!

Пицца песто пошаговый рецепт с фото

Песто (Pesto) — популярный соус итальянской кухни на основе базилика, сыра и оливкового масла. Pesto переводится с итальянского как растирать или молоть, из-за способа приготовления соуса, все ингредиенты которого перетираются в мраморной ступке деревянным пестиком. Итак, сегодня будем готовить пиццу с соусом песто, красивое сочетание зелёного соуса и красных помидоров, но пицца песто — это не только очень красиво, это ещё и потрясающе вкусно!

Предвосхищая вопрос, отвечаю: каперсы – это нераспустившиеся бутоны колючего кустарника каперсника (Capparis spinosa), если вы не знаете где их купить, или не очень любите каперсы, можете заменить их зелёными оливками, кедровыми орешками или корнишонами, выбирайте.

А теперь следующий вопрос, где взять тесто для пиццы? Можно просто сделать его. Подробно о том, как приготовить тонкое хрустящее тесто для пиццы написано здесь: тесто для пиццы.

Ингредиенты
Для соуса песто
  • базилик зелёный 15-20 г
  • сыр пармезан 25 г
  • масло оливковое 25 мл
  • кедровые орехи 1-1,5 ст. ложки
  • чеснок 1-2 дольки
Для пиццы
  • тесто для пиццы 270 г
  • помидоры 1-2 шт.
  • сыр пармезан 35 г
  • сыр моцарелла 100 г
  • соус томатный 3 ст. ложки
  • каперсы 1 ст. ложка
  • орегано сушёный 1/2 ч. ложки

Приготовление

Ингредиенты, которые мы будем сегодня использовать.

Для начала приготовим соус песто. Подробнее про его приготовление написано здесь: соус песто.

Итак, кедровые орешки слегка обжариваем на сухой сковороде в течение нескольких минут. Пармезан натираем на мелкой тёрке. Базилик моем, обсушиваем, обрываем все листочки, жёсткие стебли нам не понадобятся. Чеснок чистим. Складываем всё в чашу блендера, добавляем оливковое масло.

Измельчаем всё в блендере до однородности, и соус песто готов!

Я обычно раскатываю тесто для пиццы на пергаменте, присыпанным мукой, на нём же и выпекаю пиццу, так корж не деформируется при переносе его на противень.

Тесто для пиццы раскатываем толщиной 2-3 мм.

Загибаем края по 2-3 см внутрь и хорошо залепляем, чтобы при выпекании они не отклеились — так мы сделаем бортики для нашей пиццы. Кладём на раскатанную основу томатный соус (можете сделать его по этому рецепту: соус для пиццы).

Равномерно распределяем соус по основе, кроме бортиков. Сверху можно немного полить оливковым маслом. Вместе с пергаментом переносим тесто на противень. Духовку разогреваем до максимальной температуры (250-270°С), ставим противень на нижний уровень и выпекаем в течении 5-10 минут, пока оно хорошо не подрумянится снизу. Мы выпекаем корж отдельно для для того, чтобы тесто получилось хрустящим и хорошо пропеченным.

Помидоры нарезать очень тонкими ломтиками и выложить их на выпеченную основу. Сверху посыпать сухим орегано.

Моцареллу натереть на крупной терке или нарезать тонкими ломтиками, а я просто нарвала её на кусочки. Раскладываем измельчённую моцареллу равномерно по всей пицце.

Теперь вооружаемся чайной ложкой и с её помощью раскладываем соус песто по всей поверхности пицце.

Теперь настала очередь каперсов. Раскладываем их равномерно.

Чтоб наша пицца была самая красивая, сверху кладём несколько кружочков тонко нарезанных помидоров, аккуратно раскладываем, это ведь для красоты.

Пармезан натираем на мелкой терке, и посыпаем им пиццу сверху. Ставим пиццу в заранее разогретую до максимальной температуры духовку на верхний уровень. Выпекаем 5-10 минут, пока края пиццы не подрумянятся.

Ну вот, наша замечательная пицца готова, разрезаем её на куски и наслаждаемся чудесной горячей пиццей песто с помидорами и пармезаном! Приятного аппетита!


Салат капрезе с руколой рецепт с фото

Детальное описание: салат капрезе с руколой рецепт с фото из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Вкусная, простая итальянская закуска — салат Капрезе. Элементарность ее приготовления удивительным образом контрастирует с потрясающим вкусом. На мой взгляд одно из очень удачных сочетаний продуктов, которые редко так легко найти. Легкий, низкокалорийный и вкусный салат. Или правильнее сказать — закуска. Ведь все зависит от способа подачи.

Капрезе — это классическая антипасто. Для нас звучит немного необычно, но по сути это итальянская версия тарелки с нарезкой. Это холодная закуска, которую подают перед основным горячим блюдом. Обычно на тарелку или деревянный поднос раскладываются нарезанные овощи, сыры, мясные деликатесы и прочие вкусности.

Вот очень наглядный вариант антипасто. Но в случае Капрезе на тарелке окажутся помидоры, сыр моцарелла, листики зеленого базилика и соусы. Очень вкусно и красиво, а цвета так похожи на флаг Италии. Именно в простоте самый большой плюс Капрезе. Его не нужно долго готовить и стоять у плиты, все что придется сделать — это красиво нарезать и разложить.

Вариантов украшения множество, даже ломтики можно укладывать словно мозаику, а можно по кругу или рядами. Проявить фантазию будет не лишним и нет строгих правил. Главное, чтобы вместе лежали кусочки всех ингредиентов, ведь именно вместе их стоит есть, чтобы почувствовать настоящий итальянский колорит этого блюда.

Салат Капрезе может выручить вас в любой момент, когда требуется быстро накрыть на стол, а основное блюдо еще не готово. Можно использовать его как отдельный салат на праздничном столе в любой праздник.

Можно нарезать составляющие помельче и смешать в тарелке. Можно нанизать на шпажки и получить потрясающей красоты праздничные канапе. Можно сложить отдельными порциями в виде пирамидок.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

А еще можно добавлять вкусные ингредиенты и улучшать и изменять это удивительное блюдо. Но давайте все по порядку.

Салат Капрезе — рецепт классический с фото пошагово

Совсем не сложный и очень вкусный классический вариант. Салат Капрезе в принципе это блюдо из минимума ингредиентов, но выигрывающее исключительно за счет их качества и вкуса. Помидоры нужно брать самые вкусные, и которые вы любите. Лучше всего те, у которых много мясистой мякоти и немного семян и сока, тогда и салат не поплывет на тарелке. Моцареллу тоже лучше всего выбирать на вкус. Ведь сколько производителей, столько и вариаций. Сыр, который продается в пакетах или баночках, заполненных жидкостью лучше. Он будет нежнее и сочнее. Свежесть играет очень важную роль.

Яркий и важный ингредиент Капрезе — свежий базилик. Вы знаете, что бывают разные его сорта: фиолетовый, зеленый, коричневый. Они все различаются на вкус. Но для салата Капрезе предпочтите молодой зеленый. Он имеет более нежный вкус, слегка отдает мятой и анисом. В то время как фиолетовый например более пряный и резкий, он больше подойдет как приправа к мясным блюдам. Нежному салату Капрезе нежный зелененький, особенно молодые верхние листочки, подойдет просто идеально.

В классической варианте закуски листочки используются в целом виде, хотя в других вариациях их можно рвать и резать.

Очень важно использовать вкусное оливковое масло холодного отжима. Оно дополняет и оттеняет вкус помидоров и моцареллы.

Понадобится:

  • свежие круглые мясистые помидоры — 3 шт;
  • большие шарики сыра моцарелла — 3 шт;
  • листья свежего зеленого базилика — 10 шт;
  • оливковое масло extra virgin (нерафинированное) — 2 столовые ложки;
  • свежемолотый черный перец или смесь перцев;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте плоскую сервировочную тарелку для закуски. Помидоры вымойте. Сыр вытащите из рассола. Оторвите листики вымытого базилика от стеблей.

2. Положите помидор на доску боком и нарежьте поперек «долек» ломтиками толщиной в 1 см. Это оптимальный размер для закуски, и вкус помидора будет чувствоваться и другие вкусы не перебьет.

3. Возьмите шарик моцареллы и острый гладкий нож. Можно взять керамический, к нему сыр меньше липнет. Нарежьте шарики сыра на ломтики толщиной так же 1 см, чтобы с помидорами они получились одинаковыми.

4. Теперь, когда все ингредиенты готовы, начнем выкладывать салат Капрезе. На большую круглую тарелку кладите ломтик помидора, сверху и чуть сбоку на него положите кусочек моцареллы. Потом сверху листочек базилика.

5. Продолжаем выкладывать таким же образом по кругу, не меняя очередность продуктов. Помидор, за ним моцарелла,  сверху базилик и снова точно так же. Листик базилика слегка накройте краешком следующего листа помидора.

6. Когда завершите круг, положите кусочек помидора в центр, на него кружок сыра и сверху листик базилика. Так композиция будет законченной.

7. Теперь подсолите немного закуску, посыпьте свежемолотым перцем прямо из мельнички. И полейте тонкой струйкой оливковым маслом. Нарисуйте маслом пару кругов по каждому ряду закуски и этого будет вполне достаточно. Но соль, перец и масло можно регулировать по вашему вкусу.

Классический салат Капрезе готов, можно подавать к праздничному столу. И гости, и домочадцы будут довольны. Очень вкусная и полезная закуска из полностью натуральных и свежих ингредиентов. Что может быть лучше?

Салат Капрезе с бальзамическим соусом (уксусом)

Еще один популярный ингредиент салата Капрезе — бальзамический соус. Хотя некоторые любят более кислый вариант с бальзамическим уксусом. Соус отличается от уксуса тем, что в него помимо уксуса добавлены сахар и специи, а так же другие ароматные составляющие. Например, соус  может быть с добавлением меда, горчицы, ягод.

Бальзамический соус можно приготовить самостоятельно дома или купить в магазине готовый. Так же встречаются разновидности, которые называются бальзамический крем. Перед тем как купить в магазине соус, почитайте состав и тогда сможете представить на что будет похож его вкус. Ведь уксус делается из виноградного сусла, а все остальное это вкусовые добавки.

Соус идеально подходит  к салату Капрезе. Им можно полить салат вместе оливкового масла, а можно и вместе с ним. Оба вкуса будут прекрасны. А можно смешать в небольшой чашечке уксус (или соус) и масло, а потом получившимся соусом полить салат.

Соус кроме вкуса помогает придать салату очень нарядный и изысканный вид. Так как соус темный и густой, то поливая салат можно изобразить красивые узоры и закуска будет выглядеть как в ресторане. Не стесняйтесь проявить фантазию и художественное чутье.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Для приготовления салата понадобится точно такое же количество и набор ингредиентов, как и в классическом рецепте, что я описала первым.

Но добавьте к этому бальзамический соус. Его нужно будет примерно 1-2 столовые ложки на ваш вкус.

Приготовление:

Чисто вымытые и вытертые салфеткой помидоры нарежьте на тонкие кружки. Толщину делайте примерно 0,5-1 см. разрезать помидоры лучше всего поперек, чтобы жидкая часть с семенами не выпала и не оставила от помидоров только колечки.

Моцареллу разрежьте длинным ножом на такие же кружки. Лучше всего брать сыр, который упакован вместе с рассолом. Чтобы блюдо в сервированным виде было красивым, кусочки помидора и моцареллы должны быть одинаковыми.

Сложите на тарелку ряды, чередуя кружок помидора, кружок сыра и листочек базилика. Очень похоже на флаг Италии, правда?

Сверху подсолите, поперчите и полейте соусом. Масло добавляйте по желанию. Очень вкусно, если полить сначала тонкой струйкой масло, а потом такой же тонкой струйкой нарисовать на разложенном салате зигзагообразные узоры.

Самое главное, чтобы на каждом кусочке оказался соус и масло. Тогда салат Карпезе откроется всем в своем наилучшем виде, а точнее вкусе.

Капрезе с соусом песто — простой и вкусный рецепт

Отличное дополнение к салату Капрезе так же и соус Песто. Это такой соус на основе оливкового масла и зелени с чесноком и орешками. Очень и очень вкусный соус, который готовится самостоятельно. Некоторое время назад я уже рассказывала о многообразии рецептов этого соуса.

Можете ознакомиться с ними: Соус песто. Рецепты приготовления в домашних условиях. Классический соус и вкусные вариации

Приготовьте такой соус и используйте для заправки салата. Можете выбрать тот вид соуса, который понравится вам по ингредиентам, но я рекомендую в первую очередь попробовать с классическим итальянским вариантом из базилика с кедровыми орешками.

Приготовление:

Нарежьте помидоры и сыр тонкими колечками. Сложите их рядами или по кругу, чередуя между собой. Добавьте листики свежего базилика по желанию. Ведь базилик уже будет в соусе.

Слегка посолите и поперчите. Сверху полейте густым и ароматным соусом песто.

Можно выкладывать небольшие пирамидки вместо обычных рядов. Сложите кружок помидора, на него ломтик сыра, а сверху чайную ложку соуса. Одна такая пирамидка будет порцией, которую удобно взять с тарелки. Такая закуска отлично подойдет для домашних праздников.

Салат Капрезе с помидорами черри и мини моцареллой

А вот вариант салат Капрезе для тех, кто любит чтобы все ингредиенты были мелкими и все перемешано. Так и вкусы лучше соединяются и есть можно из мисочки. Такой салат можно и на пикник взять в коробочке и на работу. А можно приготовить в красивой салатнице и подать на праздничный стол. Получается такой классический салат, как выглядел бы греческий, например.

Я могла бы назвать его так же Капрезе для ленивых, ведь все просто смешивается в миске и заправляется соусом. Но трудозатраты примерно такие же, не считая фигурной выкладки на блюдо или стопочками.

Понадобится:

  • маленькие шарики моцарелла — 150 гр;
  • помидоры черри — 200 гр;
  • свежий базилик — несколько веточек;
  • оливковое масло — 2-3 столовые ложки;
  • бальзамический соус (по желанию) — 2-3 столовые ложки;
  • Соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты. Помидорчики освободите от стеблей, вымойте и оботрите, чтобы не было лишней воды. С шариков сыра слейте жидкость. Базилик вымойте и обсушите. Оторвите листочки, стебли в салаты не используются.

2. Разрежьте помидоры на половинки, так сильнее раскроется их вкус и сок смешается с сыром и соусом. Будет вкуснее. Помидорки можно брать на ваш вкус: круглые черри, сливовидные, красные, желтые и даже черный. Можно взять смесь и салат получится еще красивее.

3. Каждый маленький шарик моцареллы тоже разрежьте пополам. Сыр и помидоры получатся одного размера, это будет делать салат симпатичнее, да и есть такие удобнее.

4. Листики свежего зеленого базилика можно класть целыми, если они мелкие или порвать на несколько частей, если лист крупный. При желании можно использовать и фиолетовый базилик, если вы любите его более пряный вкус. А если взять оба сорта, то салат заиграет настоящим буйством красок.

5. Смешайте помидоры, сыр и базилик. А теперь подсолите и поперчите свежемолотым перцем. Полейте не рафинированным оливковым маслом с очень ярким вкусом. А затем и бальзамическим соусом при желании.

Салат готов и его можно подавать сразу же после добавления соуса. Приятного аппетита!

Можно сделать разные соусы для такого салата. Смешайте оливковое масло и бальзамический уксус в равных пропорциях — соус готов. Используйте для заправки соус песто из базилика и орешков. Заправляйте просто маслом.

Капрезе с томатами черри и дыней — видео рецепт

Хотите необычный вариант итальянского салата Капрезе? Добавьте в него шарики свежей нежной дыни и он заиграет совершенно по новому. Салат получится чуть более нежным и сладковатым, но дыня очень интересно в него вписывается. Для любителей сладких вкусов и сочетаний это очень любопытный вариант. Испробуйте его.

Рецепт салата Капрезе с запеченными томатами и чесноком

Попробуйте приготовить этот салат с запеченными помидорами. Удивитесь насколько интересным получится вкус. Заправка к такому салату тоже немного отличается и я расскажу вам один небольшой секрет.

Понадобится:

  • помидоры черри — 200 гр;
  • сыр моцарелла мини — 150-200 гр;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • свежий базилик — несколько веточек;
  • соус песто — 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Вымытые помидорки черри выложите на противень накрытый листом фольги. Полейте оливковым или растительным маслом, буквально столовую ложку и немного перемешайте, чтобы каждый помидорчик покрылся маслом. Положите туда же очищенные зубчики чеснока. Поставьте противень в нагретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут, пока помидорчики не запекутся.

2. Подготовим соус для салата. Понадобится две столовые ложки Песто и жидкость от сыра моцарелла, тот рассол который был в пакете или баночке вместе с сыром. Разбавьте жидкостью соус Песто и размешайте. Так салат будет иметь более насыщенный и яркий вкус сыра.

3. В подходящий салатник выложите листочки свежего базилика. Стебли не нужны. Положите сверху запеченные помидоры черри и шарики сыра моцарелла. Подсолите и поперчите салат Капрезе. Полейте все получившимся соусом.

Оригинальный салат Капрезе с запеченными помидорами готов. Накрывайте на стол и приглашайте гостей к обеду, закуска их обязательно попробует.

Оригинальный сладкий Капрезе с персиками — видео рецепт

Благодаря тому, что составляющие салата Капрезе имеют свой собственный сладковатый или нейтральный вкус, добавить к ним еще один сладкий ингредиент не составит проблем. Примером тому может служить вариация салат с персиками. Этот салат может быть одновременно и закуской и десертом. Но если подавать с острым соусом песто и солью, то получится очень яркое сочетание сладкого, кислого и соленого.

Простой и вкусный салат Капрезе с огурцами

Я почти уверена, что идея приготовить салат Капрезе с огурцами приходила в голову многим из нас. Ведь к помидорам так и напрашивается огурчик в компаньоны. Практически беспроигрышный вариант. И получится очень вкусно, хотя некоторым может напомнить греческий салат. Но я так не считаю, потому что сыр будет совсем иным и специи. Масло ли вы будете использовать, бальзамический соус, а может быть пряный чесночный соус Песто с кедровыми орешками.

Понадобится:

  • сливовидные помидорки черри — 200 гр;
  • сыр моцарелла — 150-200 гр;
  • огурец — 1 среднего размера;
  • базилик зеленый свежий — 2-3 веточки;
  • оливковое масло — 2 столовые ложки;
  • бальзамический соус или соус песто — по желанию;
  • соль и перец свежемолотый по вкусу.

Приготовление:

Такой салат готовится из небольших кусочков. Можно взять помидоры черри, а можно крупно нарезать обычные помидоры, главное взять мясистый сорт, где поменьше жидкости и семян. Огурчики тоже лучше брать без крупных семян. Если нет моцареллы маленькими шариками, то большие шарики нужно будет нарезать крупными кубиками.

Для приготовления салата нарежьте помидоры черри пополам, а если они крупные, то на большие кубики размером по 2-3 см. Огурцы нарежьте на кубики такого же размера.

Моцареллу выньте из рассола и каждый шарик разрежьте на пополам. Если моцарелла классического крупного вида, то нарежьте на кубики такого же размера как и овощи.

Возьмите свежий зеленый или фиолетовый базилик. Можно сделать из обоих сортов в смеси. Оторвите листочки от стеблей. Самые крупные листья можно разорвать руками на части.

Смешайте в салатнике помидоры, огурцы и кусочки моцареллы. Добавьте базилик. Для заправки используйте оливковое масло холодного отжима, лучше всего нерафинированное, так как оно обладает более насыщенным вкусом и ароматом.

Подсолите салат Капрезе и поперчите свежим перцем прямо из меленки. При желании можно сбрызнуть бальзамическим соусом или уксусом, но учитывайте, что уксус более кислый и его много класть не стоит.

Приятного аппетита!

Канапе Капрезе с помидорами и моцареллой на праздничный стол

Хотите оригинально подать салат Капрезе? Сделайте из него канапе или мелкие индивидуальные закуски. Такой вид подачи отлично подойдет для домашнего праздника с классческим столом или для небольшого фуршета. канапе Капрезе станут идеальной закуской, возбуждающей аппетит. А вариантов сделать это красиво множество.

Самый простой — это нанизать маленькие помидоры черри, шарики моцареллы и листики базилика на шпажку, полить соусом и красиво разложить на тарелке.

А можно сделать фаршированные помидорчики. Вытащите из помидоров серединку и нафаршируйте смесью из сыра и базилика. Полейте сверху маслом или положите немного соуса Песто. Идеально вкусная закуска готова.

Если использовать помидоры разных сортов и цветов, то будет даже красивее. очень нарядный вид для праздничного стола. Например, выйдет отличная закуска на Новый год.

Оценка: 5.0/5. 1 голос.

Всего:
Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
188 ккал
Белков:8 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 32 / 52 / 16
Н100 / С0 / В0

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Подготовить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Помидоры вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками.

  3. Шаг 3:

    Шарик моцареллы вынуть из рассола, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Чем тоньше нарежете, тем вкуснее получится салат. Вообще тонкая нарезка для этого салата очень много значит.

  4. Шаг 4:

    На блюдо немного внахлест выложить, чередуя, кружочки помидоров, моцареллы и листочки базилика. Можно уложить так, как у меня, а можно по кругу.

  5. Шаг 5:

    Сбрызнуть оливковым маслом, бальзамическим уксусом. Вместо уксуса я советую использовать бальзамический крем-соус. Он более вязкий по консистенции и мягкий по вкусу. Посолить, поперчить.

Похожие рецепты

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

  • Читать полностью

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

  • Читать полностью

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

  • Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

  • Читать полностью

Чтобы салаты получались вкуснее…

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

  • Читать полностью

Как быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

  • Читать полностью

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры – 23 ккал/100г
  • Базилик свежий – 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный – 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый – 255 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Оливковое масло – 913 ккал/100г
  • Моцарелла – 280 ккал/100г
  • Бальзамический уксус – 88 ккал/100г

Калорийность продуктов: Помидоры , Моцарелла, Базилик, Оливковое масло, Бальзамический уксус, Перец черный молотый, Соль

На своей родине в Италии этот салат популярен так же, как в России знаменитый «Оливье». Популярность Капрезе легко можно объяснить. Это блюдо отличается своей легкостью и вместе с тем сытностью. То есть, употребив в пищу такой салат, Вы сможете легко «заморить червячка», не перегружая при этом свой организм. Кроме того, содержащиеся в салате продукты помогут Вам пополнить запас витаминов в организме. Приготовить его очень легко, а в его состав входит небольшой набор ингредиентов.

Салат Капрезе

Своим названием блюдо обязано острову Капри, что на южном берегу Неаполитанского залива. В названии салата использовался именно этот остров, потому что именно на его территории выращиваются помидоры сорта «Бычье сердце», которые просто идеально подходят для приготовления салата. Конечно же, не обязательно пытаться искать именно эти помидоры и непосредственно итальянскую «Моцареллу». Достаточно, если ингредиенты будут хорошего качества, то есть подойдут домашние помидоры и свежий сыр.

Подавать Капрезе следует перед основной трапезой. В Италии этот салат по традиции считают легкой закуской.

Рецепт салата Капрезе

Состав:

  1. Помидоры свежие
  2. Сыр «Моцарелла»
  3. Базилик
  4. Масло оливковое
  5. Бальзамический уксус (темный)
  6. Соль
  7. Молотый черный перец

Приготовление:

  • Возьмите сыр «Моцарелла» и порежьте его ломтиками. Затем тщательно помойте, обсушите помидоры. Их порезать нужно кружочками.
  • Приготовьте соус. Бальзамический уксус и оливковое масло необходимо смешать между собой. Смесь нужно приготовить в пропорции 1:4.
  • Кружочки помидоров и ломтики сыра необходимо разложить друг на друга поочередно и приправить их молотым черным перцем и солью.
  • Каждую пару, состоящую из кусочков помидора и сыра, украсьте листиком базилика. Получившийся салат полейте приготовленным ранее соусом. Можете подать к столу.

Рецепт салата Капрезе с рукколой

Состав:

  1. Руккола – 200 г
  2. Помидоры черри – 300 г
  3. Сыр «Моцарелла» мини – 125 г

Состав заправки:

  1. Чеснок – 2 зубца
  2. Зелень – 50 г
  3. Оливковое масло – 50 мл
  4. Лимонный сок – 50 мл
  5. Дижонская горчица – 1 ст.л.
  6. Соль – 1 щепотка
  7. Черный молотый перец – 1 щепотка

Приготовление:

  • Листья рукколы необходимо тщательно промыть, обсушить, а затем порезать на средние кусочки.
  • Возьмите помидоры черри. Тщательно их вымойте, затем разрежьте каждый помидорчик пополам, отделив предварительно его от веточки. Если же вместо черри Вы решили взять обыкновенные помидоры, то их следует порезать на кусочки небольшого размера.
  • Затем приготовьте заправку к салату. Для этого смешайте все перечисленные в рецепте ингредиенты в блендере до тех пор, пока не получится однородная масса. Кстати, полученную заправку можно хранить в холодильнике в течение 1 недели.
  • Листья рукколы, кусочки помидоров и сыр необходимо смешать. Если у Вас крупная «Моцарелла», то перед тем как использовать ее в салате, порежьте сыр на кусочки небольшого размера. Перед подачей на стол салат необходимо разложить по тарелкам и сверху полить приготовленной заправкой.

Рецепт салата Капрезе с соусом Песто

Состав:

  1. Сыр «Моцарелла» — 125 г
  2. Помидоры – 200 г
  3. Руккола – 30 г
  4. Кедровые орехи – 20 г
  5. Базилик – 30 г
  6. Оливковое масло – 105 г
  7. Бальзамический уксус – 20 г
  8. Соль – 1 г

Приготовление:

  • Сначала приготовьте итальянский соус «Песто». Возьмите 10 г кедровых орешков и измельчите их с помощью блендера с базиликом. Также добавьте сюда же 10 г бальзамического уксуса и 50 г оливкового масла. Все посолите.
  • На верхушках помидоров сделайте крестообразные надрезы. Опустите овощи в таком виде на 10 секунд в кипящую воду, а затем переложите в холодную. Таким образом Вам будет значительно легче очистить помидоры от кожуры. После очистки помидоров нарежьте их кружочками.
  • Теперь сделайте заправку для будущего салата. Для этого возьмите миску небольшого размера и смешайте в ней 55 г оливкового масла и 10 г бальзамического уксуса, а также 10 г кедровых орешков.
  • Сыр нарежьте небольшими кусочками.
  • Возьмите сервировочную тарелку и сделайте на ней круг из соуса «Песто». На получившийся круг поочереди положите кусочек сыра, затем кружок помидора и далее в такой же последовательности. Разложить их необходимо по кругу.
  • В центр образовавшегося круга поместите несколько листьев рукколы. Рукколу сверху полейте заправкой. Можете подавать к столу.

Рецепт салата Капрезе с луком

Состав:

  1. Помидоры – 2 шт
  2. Сыр «Моцарелла» мини – 10 шт
  3. Лук репчатый – 0,5 головки
  4. Базилик
  5. Соль
  6. Оливковое масло – 3 ст.л.
  7. Черный молотый перец

Приготовление:

  • Помидоры необходимо нарезать тонкими дольками. Сыр «Моцарелла» мини порежьте на половинки или на четвертые части.
  • Полголовки лука нарежьте кольцами-четвертинками.
  • Подготовленные ингредиенты сложите в салатник. В салат добавьте мелко нарезанный базилик. Базилик лучше использовать свежий, но если есть только сухой, можете использовать его. Добавьте в смесь соль по вкусу и заправьте все оливковым маслом. Салат необходимо тщательно перемешать и можно подавать к столу.

Читайте также: Как приготовить салат Подсолнух?

Салат Капрезе – не только очень вкусная, но и полезная итальянская закуска, которая хранит дух этой страны. Как известно, итальянцы любят легкую и здоровую пищу. Этот салатик – лучшее тому подтверждение. Капрезе приобрел статус национального блюда еще и потому, что цвета его ингредиентов повторяют трехцветный коллор итальянского флага. Это во всех смыслах национальное блюдо из солнечной Италии станет прекрасным украшением Вашего стола.

Помидоры и сыр моцарелла – это уже классическое сочетание для салата. Можно дополнить его пармской ветчиной и получится очень вкусно – можно готовить и к празднику.

Ингредиенты

  • 4 шт. помидоры

  • 150 граммм сыр моцарелла

  • несколько листиков базилик свежий

  • 2 щепотки прованские травы

  • по вкусу оливковое масло

  • по вкусу бальзамический уксус

  • 100 грамм пармская ветчина

Как приготовить Салат Капрезе с пармской ветчиной

Салат Капрезе — популярное итальянское блюдо, дополняется пармской ветчиной, заправляется пряными травами, оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Пошаговый рецепт

1. Листья базилика промывают и мелко нарезают.

2. Помидоры поют, и режут на тонкие колечки. Сыр моцарелла режут колечками (если сыр большой, разрезают колечки еще раз пополам).

3. Берут красивое блюдо и выкладывают по краям тарелки помидоры и сыр, чередуя овощ с сыром.

4. В центр тарелки выкладывают красиво скрученную пармскую ветчину. Сверху все посыпается рубленным базиликом и прованскими травами.

5. Сбрызгивается салат Капрезе оливковым маслом и бальзамическим уксусом (последнее – по желанию). Подают охлажденным Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – поставьте лайк или поделитесь рецептом с друзьями :).

Состав:
  • 2 спелых помидора
  • 1 крупный шарик сыра моцарелла
  • 1/2 пучка зелёного базилика
  • СОЛЬ
  • свежемолотый чёрный перец
  • 2 ст.л. оливкового масла
Приготовление:
  1. Помидоры вымыть, обсушить, острым длинным ножом порезать тонкими кружочками. С моцареллы слить рассол и также порезать кружочками. Базилик вымыть, стряхнуть воду, выбрать наиболее свежие листочки без жёстких прожилок.
  2. На плоскую тарелку по кругу выложить помидоры и моцареллу, чередуя их друг с другом и перекладывая листочками базилика. Подсолить, посыпать свежемолотым чёрным перцем.
  3. Сбрызнуть салат оливковым маслом и сразу подавать к столу.

Автор публикации

1 Комментарии: 0Публикации: 61Регистрация: 22-02-2018

Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2.6 проголосовавших: 5

Салат «Капрезе» - классический итальянский рецепт

 

Ингредиенты:

  • Помидоры – 3-6 штук в зависимости от размера.
  • Сыр Моцарелла – 250 грамм (2 средних шарика)
  • Базилик – 1 пучок.
  • Соус песто – 2-3 ст. л.
  • Свежемолотый черный перец.

Итальянская классика


Кулинарные символы Италии – пицца, паста и салат «Капрезе». Идеальное блюдо не обязательно должно быть сложным. Вся итальянская кухня придерживается принципа просто и вкусно, а рецепт салата «Капрезе» и вовсе не отличается оригинальностью, но есть в этом блюде что-то такое, неуловимое как средиземноморский бриз, навевающее мечты о побережье и узким улочкам южного города.

 

В состав классического салата «Капрезе» входят красные помидоры, белый сыр моцарелла и свежая ароматная зелень базилика. Отчасти именно этим объясняется любовь итальянцев к блюду, цвета которого полностью совпадают с флагом страны.

 


Итальянский салат «Капрезе» на своей родине – острове Капри – возведен в ранг национального достояния. Не найти ни одной закусочной, где бы ни подавали это знаменитое блюдо. Казалось бы, незамысловатый состав мало кого может удивить, но нет, у каждого итальянского повара есть свой секрет, делающий блюдо поистине впечатляющим.


Сами итальянцы относят «Капрезе» к разряду «антипасти» или холодных закусок. Салат принято подавать перед ужином, когда вся семья собирается за столом. Блюдо обязательно сопровождает бокал вина. Но не нужно быть итальянцем, чтобы повторить у себя дома знаменитый рецепт салата «Капрезе» с моцареллой и базиликом.

 


Конечно, рецепты с фото, где пошагово описан весь процесс, помогут приготовить салат «Капрезе» даже новичку, но главный секрет блюда кроется в продуктах. Качество ингредиентов очень важный фактор, ведь их в составе блюда совсем мало.


В первую очередь нужно найти крупные, сладкие и сочные помидоры. В классическом рецепте салата используется сорт «Бычье сердце», но некоторые повара предпочитают томаты черри. В любом случае тепличные безвкусные сорта не подойдут, поэтому салат лучше готовить в овощной сезон.

 


К сыру предъявляют не меньшие требования. Моцарелла для салата должна быть свежей и молодой. В наших магазинах чаще можно встретить сыр в рассоле, он также подойдет, главное, чтобы Моцарелла не была пересушенной. Идеальным вкусом для салата обладает Моцарелла из молока буйволицы.

 


Ну и, наконец, базилик – зелень, без которой не обходится ни одно итальянское блюдо. Обратите внимание, что базилик в салат «Капрезе» нужно класть зеленый, хотя в супермаркетах чаще встречается фиолетовый. Зеленый более ароматный и сочный, заменить его какой-то другой зеленью просто невозможно.

 


Еще один секрет закуски – заправка, это может быть просто оливковое масло с солью и перцем. Наиболее часто встречается салат «капрезе» с соусом песто, который, по мнению некоторых поваров, и придает блюду великолепный завершенный вкус.

Приготовление салата


Приготовление салата «Капрезе» само по себе не сложное, особенно если правильно подобраны продукты. Воспользовавшись рецептом с фото, можно оригинально подать салат, для чео лучше всего подойдет большое плоское блюдо, на который будем выкладывать ингредиенты.

  1. Сначала аккуратно нарежем помидоры кружками толщиной примерно 0,7-1 см. Все они должны быть одинакового размера, чтобы не испортить внешний вид блюда. Моцареллу нарезать ломтиками той же толщины.
  2. Еще один секрет рецепта салата «Капрезе» - выкладка. Помидоры с моцареллой нужно чередовать, накладывая один на другой с небольшим сдвигом. Начинать лучше с края тарелки, двигаясь по периметру и к центру.

 


По данному рецепту «Капрезе» подается с соусом песто. Его можно взять готовый или сделать самостоятельно по рецепту от Юлии Высоцкой (специально для салата «Капрезе»).

Как сделать соус песто?


Для песто понадобятся несколько пучков свежего базилика, горсть жареных кедровых орешков или миндаля, твердый сыр, оливковое масло, чеснок, перец и морская соль. Для измельчения ингредиентов лучше использовать обычную ступку, а не блендер, поскольку зелень может окислиться и стать бурой.

  1. Чеснок и орехи раздавить вместе, затем добавить соль, перец и порезанный базилик, продолжая размалывать круговыми движениями.
  2. Когда содержимое ступки станет кремовым, можно добавить натертый сыр.
  3. Еще некоторое время продолжайте давить смесь, в конце нужно добавить оливковое масло.
  4. Для салата консистенция соуса должна быть жидкой, поэтому масла можно налить побольше.

 


Полученным соусом обильно полить салат «Капрезе». С песто его вкус станет насыщенней и многогранней.

 

  • Отделить все листики базилика и выложить их на сыр с помидорами.
  • Сверху салат «Капрезе» посыпать черным перцем крупного помола.


Подавать салат «Капрезе» нужно сразу и обязательно с кусочками свежего белого хлеба.


Для заправки можно использовать просто смесь оливкового масла с крупной морской солью и перцем. Подсмотрев идеи на фото, можно оригинально подать салат «Капрезе», сложив сыр и помидоры горкой, перекладывая ломтики зеленью базилика.

 

Салат капрезе с песто рецепт с фото пошагово

Детальное описание: салат капрезе с песто рецепт с фото пошагово от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Классический итальянский салат из помидоров и сыра.

Ингредиенты:

  • 250 г моцареллы (мягкой)
  • 3-4 помидора

Соус Песто:

  • 60 г оливкового масла (первого отжима)
  • 30 г зеленого базилика (чистый вес)
  • 30 г пармезана (или похожего сыра)
  • 20 г грецких орехов (или кедровых)
  • 2 зубчика чеснока
  • соль

Очень простой, но очень вкусный салат. Наверное, мало найдется людей, которые не знакомы с итальянским салатом Капрезе, это знаменитый салат-закуска из серии антипасто, то есть подающийся до основной еды. Состоит салат из мягкой моцареллы, вкусных помидоров, листиков базилика, оливкового масла, соли и перца. Когда-то давно, когда я попробовала его в первый раз, вкус меня не особо впечатлил. Довольно пресно получается, несмотря на базилик, соль, перец, и масло. А вот позже добавив к нему соус песто я распробовала его по-настоящему, стало действительно очень вкусно. Так что, лично для меня, салат Капрезе не существует без соуса песто, данный соус великолепно подчеркивает вкус и делает его действительно интересным и благородным!
Из приведенного перечня ингредиентов получается примерно 4-6 порций.

Приготовление:

Соус песто я уже показывала в Макаронах с соусом песто.
Классический рецепт предполагает орешки пинии или кедровые орехи, но я уже давно готовлю его с грецкими орехами. Полагающиеся кедровые орехи у нас редко где продаются, а если и продаются, то цена у них неадекватная, да к тому же они еще зачастую и прогорклые. Кедровые орехи содержат большой процент масла и поэтому прогоркают очень быстро. Но если у вас есть хорошие свежие кедровые орехи, то конечно, используйте их для соуса песто.
Готовим соус.
Базилик отделить от стеблей, помыть, хорошо просушить, положить в емкость. Туда же добавить порезанный ломтиками пармезан и чеснок, добавить орехи, соль, влить масло.

Измельчить блендером, но не очень долго, а так чтобы остались мелкие кусочки.

Готовый соус хранить в закрытой баночке в холодильнике. Желательно его подавать холодным, так он вкуснее.

Мягкую моцареллу и помидоры (важно, чтобы помидоры были вкусные) порезать тонкими ломтиками. Выложить либо порционно, как у меня на фото, либо на одной большой тарелке по кругу.

Выложить песто, украсить базиликом и подавать.
Салат Капрезе с соусом песто получается красивым, легким, и конечно, вкусным!

Капрезе – легкая итальянская закуска-салат из спелых томатов, моцареллы и базилика. Эту закуску лучше всего готовить летом, но и зимой такая красота может украсить повседневный или праздничный стол. В зимнее время можно усилить вкус томатов за счет соуса песто – получается прекрасное сочетание и аромат, от которого кружится голова.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Количество порций:

2

Время приготовления:

10 минут

Способ приготовления:

нарезка

Сложность:

для начинающих

Кухня:

Итальянская кухняАвторская кухня

Повод:

новый годпраздничный столвечеринкаПасхадень влюбленныхромантический ужинблюдо на каждый день

Назначение:

обедужин

Тип блюда:

Салат

Ингредиенты:

  • спелый мясистый помидор — 2 шт.
  • моцарелла — 150 г.
  • соус песто — 3 ст. л.
  • оливковое масло
  • листья базилика
  • соль — по вкусу
  • пармезан

ШАГ 1.

Помидоры нарезать кружками.

ШАГ 2.

Моцареллу нарезать ломтиками.

ШАГ 3.

На тарелку попеременно выкладывать ломтики томата и моцареллы.

ШАГ 4.

Полить закуску песто.

ШАГ 5.

Посыпать капрезе листиками базилика.

ШАГ 6.

Перед подачей посыпать закуску тертым пармезаном, сбрызнуть оливковым маслом и подать к столу.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Перед тем, как приготовить салат капрезе, нужно подготовить соус. Если у вас есть готовый песто, то этот этап приготовления можно пропустить и приступить к нарезке салата. Но если песто нет, то вы без труда сможете его приготовить из простых и доступных продуктов за несколько минут.

Пучок зеленого базилика помыть, стряхнуть лишнюю жидкость и измельчить в блендере. Добавить очищенные кедровые орешки, оливковое масло и тертый на мелкой терке пармезан. По вкусу можно добавить немного соли. Измельчить до пюреобразной массы, переложить в стеклянную банку и плотно закрыть.

Хранить готовый песто в холодильнике, в плотно закрытой стеклянной посуде.

После того, как соус будет готов, можно будет начинать готовить салат. Посмотрите на фото рецепта салата капрезе — это один из вариантов украшения этого замечательного угощения. Вы можете украсить его на свой вкус — добавив немного оливок и свежей зелени.

В итальянской кухне для приготовления этого салата используются помидоры сорта «бычье сердце». Это очень крупные плоды, которые имеют яркую окраску и очень сладкий вкус. Небольшие помидоры черри также обладают отличным вкусом и ароматом, поэтому из них также можно готовить салат капрезе с песто. Однако лучше выбирать помидоры покрупнее, а мелкие использовать для украшения блюда.

Спелые, но крепкие помидоры разделить на две половинки, вырезать плодоножку и нарезать брусочками толщиной 0,5-0,7 мм.

Разложить дольки помидоров в ряд по обеим сторонам тарелки или плоской салатницы, чтобы расстояние между ними было примерно 1 сантиметр.

Сыр моцарелла — один из самых основных продуктов, без которых невозможно представить итальянскую кухню. Для холодных закусок и салатов из свежих овощей желательно брать молодую свежую моцареллу. Мягкий нежный сыр может иметь различную форму — это могут быть крупные, средние и мелкие шарики. От размера и формы зависит вкус этого сыра, поэтому выбирайте на свой вкус.

Сыр моцарелла нарезать такими же кусочками, как и помидоры.

Кусочки сыра положить на дольки помидоров, чередуя их друг с другом.

Посередине тарелки или салатницы выложить кусочки помидоров и сыра, нарезанные мелкими кубиками. Посмотрите фото салата капрезе и вы увидите, как можно украсить эту удивительную закуску.

Соль в салата не добавляется, поэтому для вкус можно добавить в середину салатницы несколько соленых оливок.

Соус для салата капрезе немного охладить в холодильнике и полить им сверху кусочки помидоров и сыра.

Капрезе — легкая закуска, которая должна напоминать своей расцветкой цвета итальянского флага. Именно поэтому итальянцы советуют использовать соус песто и базилик зеленого цвета. Как известно, существует несколько видов базилика и, если у вас нет под рукой зеленого, то вы можете использовать для приготовления соуса фиолетовые листья. Однако, в этом случае, ваш капрезе уже не будет итальянским, а превратится в обычный салат из сыра и помидоров.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Песто имеет густую консистенцию, поэтому его можно выкладывать прямо ложкой — чем больше, тем лучше.

Готовить салат капрезе с соусом песто нужно непосредственно перед подачей к столу, именно тогда вы сможет оценить уникальный вкус итальянских пряностей. Приятного аппетита!

Предлагаю Вам приготовить одну из моих самых любимых итальянских закусок – Капрезе.

Приготовим мы его с соусом песто.

Капрезе – традиционная итальянская холодная закуска. Существует много ее видов и способов приготовления.

Соус

песто в данном случае совсем необязателен. Песто используется не только с закусками и салатами, но так же и с пастой, крекерами и т.п.

Для приготовления Капрезе нам понадобится :

  • 3-4 шт. помидоров (конечно, лучше всего это блюдо готовить летом, когда томаты сочные, с насыщенным вкусом)
  • сыр Моцарелла (Моцарелла бывает разных размеров: большая-средняя-маленькая, т.е. боккончини-чильеджини-перлини), на мой взгляд, нужно брать большого размера, т.к. в этом случае кружки сыра будут соизмеримы с размером помидоров
  • оливковое масло
  • бальзамический уксус
  • соль
  • перец черный молотый
  • зелень базилика (красного или зеленого – на ваш вкус

Помидоры нарезать кружочками средней толщины, сыр Моцарелла так же кружками аналогичной толщины, уложить их на тарелке, чередуя. Сверху немного посолить, посыпать черным молотым перцем, сбрызнуть растительным маслом и бальзамическим уксусом, украсить листиками базилика.

У меня на фото – без бальзамики, я люблю его добавить непосредственно перед едой, чтобы блюдо им не успело пропитаться.

Для приготовления соуса Песто:

  • большой пучок базилика (зеленого или красного)
  • оливковое масло (грамм 100)
  • кедровые орешки – 2-3 столовые ложки
  • сыр “Пармезан” или любой другой твердый сорт сыра
  • 3-4 зубчика чеснока

Небольшая поправка с учетом доступности продуктов: в случае, если у Вас нет базилика, его можно заменить петрушкой и кинзой (например, 50/50). Но все-таки я бы очень советовала купить базилик, именно он придает соусу “итальянский вкус” и особый аромат. Кедровые орешки можно заменить орехами кешью. Вместо Пармезана в этот раз я использовала сыр “Пекорино-Романо” (я обнаружила его в близлежащем супермаркете, обрадовалась и закупилась им впрок!)В блендере необходимо смешать все ингридиенты на большой скорости. Всё.

Оговорюсь, что настоящий Песто готовится вручную – с помощью ступки и пестика. Ступочки обычно берут мраморные, а пестики деревянные. Если у Вас имеется ступка и много свободного времени , то конечно, лучше воспользоваться ей (это не только вопрос традиций, ведь в ступке все составляющие будут перетираться и смешиваться до консистенции настоящего Песто). Далее нужно добавить соус Песто в приготовленное Капрезе любым способом. Я, например, всегда готовлю густой Песто, поэтому просто кладу по чуть-чуть на каждый ломтик сыра или помидорки. Если у Вас соус жидкий, можно им сделать “сеточку” на уложенном блюдо с Капрезе и т.п., как сочтете нужным.

Приготовленный в домашних условиях соус Песто можно смело хранить в холодильнике несколько дней. Я сразу делаю побольше и, приготовив Капрезе, использую его на следующий день при приготовлении пасты. Но это уже другая история ….



Опубликовано

20.06.2018 Разместил:

Drug Калорийность:

Не указана Время приготовления:

Не указано Символ гастрономический Италии салат «Капрезе» с соусом песто готовится относительно несложно. Важно правильно подобрать основные ингредиенты. Помидоры в классической версии используют сорта «бычье сердце». Если этот сорт для вас недоступен, возьмите любые сочные и мясистые помидоры. Моцарелла должна быть по размеру совпадать с помидорами. Базилик лучше выбрать фиолетовый. Соус песто можно легко приготовить в домашних условиях или использовать готовый продукт. Дополнить салат лучше хорошим оливковым маслом, молотым перцем, крупной солью и бальзамическим кремом и тогда, попробовав этот салат, вы ощутите себя в Италии на острове Капри. Классический рецепт вкусного салата я любезно для вас описала. Попробуйте и такой не менее вкусный

салат с рукколой, помидорами черри и моцареллой

.

Вам понадобится:– оливковое масло – 2 чайные ложки,- базилик – 1 пучок,- помидоры – 2 штуки,- моцарелла «боккончини» -2 штуки,- песто – 2 столовые ложки,- соль,- черный перец,- для подачи (необязательно) – зелень, бальзамический крем.

Листики базилика отделить от веточек, помыть и просушить на полотенце.

У помидора отрезать ту часть, где находится плодоножка, как на фото.

Нарезать помидоры пластинами толщиной 0,7 – 1 см. Лучше это делать острым ножом, стараясь не помять нежную мякоть.

Моцареллу нарезать аналогичными пластинами.

Собрать салат. Для подачи взять достаточно большое блюдо. По краю на нести несколько капель бальзамического крема, соединить его края с помощью зубочистки и выложить веточку мяты и пару листиков тархуна.

Выкладывать поочередно помидорный ломтик, затем кусочек моцареллы и листик базилика.

Продолжать выкладывать

салат “Капрезе” с помидорами и сыром моцарелла

пока не закончатся ингредиенты.

19.02.2011 Салаты

Cалат «Капрезе» по праву можно считать самым итальянским салатом, ведь все ингредиенты для этого блюда подобраны под цвет национального флага Италии. Это будет не просто салат с моцареллой и помидорами а еще и с соусом песто, который придает этому блюду особой пикантности и еще больше итальянского вкуса. Итак, чтобы приготовить салат «Капрезе» с песто нам понадобятся

Ингредиенты:

  • помидоры черри 300гр.
  • сыр моцарелла 300 гр.
  • зеленый базилик 2 пучка
  • соус песто 2 ст. л.
  • бальзамический уксус (или лимонный сок)
  • оливковое масло
  • соль
  • перец
  • кедровые орешки для украшения

Приготовление:

Нарезанные кружочками помидоры, сыр моцарелла и листья базилика укладываем на тарелку в порядке цветов итальянского флага. Сверху сбрызнуть салат «Капрезе» бальзамическим уксусом, или лимонным соком и оливковым маслом. По центру выкладываем горкой соус песто, перчим, солим, и посыпаем кедровыми орешками. Вот и все, наш итальянский  салат «Капрезе» с песто готов!

Базилик моцарелла Помидоры 2011-02-19

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2 проголосовавших: 5

Итальянский салат «Капрезе» - рецепт с фото пошагово на Вилкин.pro

Родился Капрезе на живописном южном берегу Неаполитанского залива. Это как раз тот случай, когда гениальность кроется в простоте. Салат стал популярен не только в Италии, но и далеко за ее пределами.

Капрезе относится к холодным закускам, которые в Италии называются «антипасти». Их принято подавать перед основной трапезой. Калорийность салата низкая, всего 180 ккал на одну порцию, поэтому его могут позволить себе приверженцы здорового образа жизни и правильного питания.

Блюдо готовится из минимального количества ингредиентов, поэтому очень важно, чтобы все продукты были хорошего качества. Помидоры, моцарелла и базилик – всего лишь три простых компонента, покорившие мир своей гармонией.

Сейчас существует множество версий приготовления и подачи Капрезе: на одном большом красивом блюде или в виде канапе; заправленный классической заправкой из оливкового масла, соли и перца или соусом песто. В данном рецепте приготовим классический вариант.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 12

Чтобы приготовить итальянский салат «Капрезе», подготавливаю продукты.

За главный вкус отвечают томаты. Поэтому они должны быть выращены в открытом грунте и созреть под лучами летнего солнца. Рекомендуется взять помидоры сорта «Бычье сердце».

Сыр в этом салате не заменяется никаким другим, только Mozzarella. Зелень должна быть свежей, иметь упругие и целые листья с сильным ароматом.

Оливковое масло использовать исключительно высшего сорта холодного отжима.

Шаг 2 из 12

Помидоры мою, удаляю плодоножку и нарезаю ломтиками толщиной до 1 см.

Шаг 3 из 12

Моцареллу извлекаю из упаковки и даю стечь рассолу. Нарезаю ломтиками, одинакового с помидорами размера.

Шаг 4 из 12

Базилик тщательно промываю под проточной водой, просушиваю и отделяю листья от стеблей.

Шаг 5 из 12

На тарелку выкладываю поочередно ломтики томатов и сыра.

Шаг 6 из 12

Перед подачей украшаю салат листьями базилика, положив их между моцареллой и помидорами.

Шаг 7 из 12

Сверху присыпаю солью и свежемолотым черным перцем.

Шаг 8 из 12

Заправляю блюдо, поливая его тонкой струйкой оливкового масла сверху.

Шаг 9 из 12

Сразу подаю к столу.

Шаг 10 из 12

Все гениальное – просто!

Шаг 11 из 12

По желанию наш итальянский салат «Капрезе» можно полить несколькими каплями бальзамического крема.

Шаг 12 из 12

А вы заметили, что он повторяет цвета флага Италии?

Фотографирование деконструированного песто инсалата капрезе

Сказать что? Действительно ли мои глаза видят то, что видят? На табличке написано «Помидоры семейной реликвии»? Сейчас середина зимы ... должно быть ошибка. Но они похожи на помидоры из семейной реликвии. У них пестрые цвета и ухабистая внешность, они, должно быть, семейные реликвии.

Привезено из Мексики ... Аххх, верно, не в каждом месте в мире сейчас есть два фута снега. Я просто не мог устоять перед тем, чтобы забрать в свой дом немного чьей-то лучшей погоды.Каждый заслуживает повторения, и, поскольку в ближайшем будущем я не собираюсь ехать на Гавайи, этим помидорам придется.

Плюс они дают мне прекрасную возможность обсудить небольшую фуд-фотографию. Иногда сложно решить, как фотографировать еду. Выбирать все аксессуары - это весело, но снимать еду уникальным и другим способом… ну… это сложно.

Я знал, что хочу, чтобы мой рецепт был очень простым, чтобы выделить мои замечательные помидоры. Я также подумал, что они могут выглядеть красиво, если снимать их сами по себе.Я положил их в великолепную бамбуковую миску и поставил на свой деревянный пол, приятный тон в тон, так что вы замечаете только помидоры… пока вы не получите фото-бомбежку Саммер (собака).

Хрустящие стебли помидоров не выглядели так красиво с этой точки зрения, пора изменить план. Мои помидоры были трех разных размеров, поэтому я сложил их стопкой, помните мой тыквенный заварной столбик? Мне понравилось, как их складывание демонстрирует их разный внешний вид.

Вот небольшой совет по фотографии еды: чтобы свежие овощи и фрукты выглядели очень свежими, как будто только что собранные в саду, опрыскайте их небольшим количеством воды.

Сравните фото вверху с фото ниже, какая разница в их свежести взгляда.

Укладка помидоров в стопку вдохновила меня на то, чтобы сложить свои insalata caprese. На большинстве фотографий insalata caprese помидоры и сыр разложены веером, что является традиционным способом подачи. Сложив и сложив салат слоями, он выглядит немного по-другому и интереснее.

Если у вас есть хорошая стабильная еда, поэкспериментируйте с углами съемки.Выше я сделал почти прямой снимок, чтобы подчеркнуть высоту и все многослойные ингредиенты. Внизу я снимал сверху вниз под небольшим углом. Этот ракурс демонстрирует «деконструированные» ингредиенты и по-прежнему демонстрирует слои, но не выделяет помидоры.

Помимо съемки под разными углами, снимайте несколько с нескольких шагов назад, а затем приближайтесь. Я подошел и подошел вплотную, чтобы сделать снимок ниже. Это придает снимку более крупный вид, особенно если фон не в фокусе.

Если у вас есть хорошие детали, подойдите еще ближе. На приведенном ниже снимке соус, висящий на кончике базилика, выглядит так, как будто он вот-вот упадет. Заставляет вас высунуть язык и попытаться поймать его (заставляет меня хотеть этого ... но у меня нет манер).

Снимки крупным планом отлично подходят в качестве дополнительных снимков, чтобы рассказать вашу историю еды. Только будьте осторожны, если ваши снимки находятся слишком близко, ваши читатели могут даже не понять, что это за объект. Если вы только что посмотрели этот кадр отдельно, вы могли бы подумать, что это шпинат, помидор и тофу.

Единственное, что я бы изменил ретроспективно, - это задний план. Не хватает контраста, чтобы салат получился по-настоящему крутым. Белый, черный или даже синий / лавандовый фон был бы лучше.

А что насчет этого салата? После просмотра всех этих фотографий разве у вас не пик интереса? У меня слюнки текут от воспоминаний о том, насколько хорош был этот салат. Я объединил все элементы песто со всеми элементами insalata caprese. Они уже разделили несколько ингредиентов: базилик, оливковое масло, соль и перец, это казалось натурой.

Вместо того, чтобы превращать базилик в соус песто, я оставил его целиком (больше как insalata caprese), затем сделал небольшую заправку с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем (уксус не нужен, потому что помидоры добавляют много кислоты). Добавьте к этому поджаренные кедровые орехи и хрустящую панчетту, и вы получите башню добра.

Бонус в том, что в итоге получается немного полезнее, чем при использовании песто, особенно если учесть, что в стандартном рецепте содержится до 1/2 стакана масла. Здесь я использовал всего пару столовых ложек, но есть еще сыр и жареная панчетта ...

Но все же немного полезнее.

И я почувствовал вкус теплых солнечных дней.

Фуд-блоггеры Фото Совет: при фотографировании еды поэкспериментируйте с разными углами и разными расстояниями, чтобы увидеть, какой из них лучше всего показывает вашу еду. Попробуйте смешать это при публикации, чтобы помочь рассказать свою историю еды.

Да, мои фламинго в свитерах и вязаных шапках, малышка, на улице холодно!

Деконструированный песто Insalata Caprese

2016-06-10 21:01:25

На 4 порции

  1. 3 нарезанных спелых помидора
  2. 8 унций свежей моцареллы, нарезанной ломтиками
  3. 2 унции, панчетта, нарезанная мелкими кубиками и приготовленная хрустящей корочкой
  4. 1 / 8 стаканов кедровых орехов, поджаренных
  5. 1 пучок свежих листьев базилика
  6. 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  7. 1 измельченный зубчик чеснока
  8. Кошерная соль и перец по вкусу
  1. Разложите на тарелке ломтики помидоров, ломтики моцареллы и базилика или блюдо, чередуя каждый.Сверху посыпать кедровыми орехами и панчеттой.
  2. Посыпать измельченный чеснок кошерной солью; острием лезвия размять чеснок и соль до образования пасты. Добавьте перец и чесночную / солевую пасту в небольшую миску с маслом, взбейте и полейте салатом. Посолить и поперчить по вкусу.

Кухонная ведьма http://www.thekitchenwitchblog.com/

Салат Капрезе с соусом песто | Что-то новое на ужин

Что приготовить на ужин, если не хотите включать плиту

Салат Капрезе - идеальный легкий ужин, когда вы не хотите включать плиту и хотите потратить всего 10 минут на приготовление ужина (включая время, необходимое для открытия бутылки вина.Главное - действительно отличные ингредиенты: свежая моцарелла, свежий базилик и действительно хорошее оливковое масло первого отжима.

Салат Капрезе классический

Салат Капрезе - это простой салат, названный в честь острова Капри. На Капри этот салат традиционно готовят с моцареллой из коровьего молока, помидорами, рукколой, орегано и небольшим количеством оливкового масла. Этот рецепт салата Капрезе ближе к салату Капрезе, который знаком большинству людей, который просто включает моцареллу Буффало, помидоры, базилик и оливковое масло.

Нажмите, чтобы загрузить нашу бесплатную электронную поваренную книгу: 15 рецептов, которые сделают вас похожими на звезду

Варианты

Есть много вещей, которые вы можете сделать, чтобы создать вариации салата Капрезе. В этом рецепте я добавляю песто из базилика и шпината и кладу его между помидорами и моцареллой. Если у вас мало времени, вы можете использовать песто из магазина. Вот еще несколько вариантов, которые стоит попробовать:

  • Замените помидоры кусочками арбуза, ломтиками свежей груши, ананаса, манго или клубники.
  • Добавьте каперсы и / или анчоусы для соленого пикантного вкуса.
  • Получайте удовольствие от трав. Попробуйте с мятой, чесноком, щавелем или орегано. Или подавайте с рукколой вместо базилика.
  • Подавать с гренками, натертыми долькой чеснока.
  • Положите ингредиенты салата Капрезе между двумя пластинами хлеба и обжарьте на плите или в прессе для панини.
  • Перемешайте нарезанные ингредиенты салата Капрезе с горячей пастой и большой ложкой песто.

Отделка

Как бы вы ни строили свой салат Капрезе или вариацию салата Капрезе, вы захотите закончить его отличным оливковым маслом, небольшим количеством хлопьевидной морской соли (мне нравится Мальдон) и свежемолотым перцем.Как вариант, можно посыпать хлопьями красного перца, если вам нужно немного больше тепла.

Всплеск уксуса может добавить немного вкуса. Вы можете использовать бальзамический уксус хорошего качества, восстановленный бальзамический уксус или мне нравится томатный уксус Mutti из-за его интенсивного томатного вкуса и очень разумной цены.

Подавать

Салат Капрезе можно подавать в качестве закуски, гарнира или основного блюда. Просто меняйте количество. Салат Капрезе отлично сочетается с бокалом красного вина и хорошим итальянским хлебом.

Салат Капрезе с соусом песто из базилика и шпината

Prep

Итого

Урожайность 3-4 порции

Салат Капрезе - один из моих рецептов, когда у меня нет времени или желания готовить. Это свежо, быстро и вкусно. Секрет в том, чтобы использовать ингредиенты самого высокого качества, которые вы можете найти.

Ингредиенты

  • 1 шар свежей моцареллы Буффало
  • 2-4 разноцветных помидора из семейных реликвий, всего около 2 фунтов
  • Большая горсть свежего базилика
  • 1/2 чашки песто из базилика и шпината или другого песто
  • Хорошо качественное оливковое масло первого отжима для обрызгивания
  • Морская соль в виде хлопьев, такая как Maldon
  • Свежий молотый перец

Инструкции

  1. Нарежьте помидоры семейной реликвии примерно на 1/3 дюйма толщиной.Выложите половину помидоров рядом на сервировочном блюде, чередуя помидоры разных цветов и размеров. Посыпать солью и перцем.
  2. Нарежьте моцареллу буйвола на ломтики 1/3 дюйма и выложите поверх помидоров. Положите ложку песто на каждый ломтик моцареллы. Выложите оставшиеся помидоры поверх моцареллы.
  3. Сбрызните помидоры оливковым маслом. с солью и перцем. Оберните помидоры свежими листьями базилика.

САМЫЙ ЛУЧШИЙ рецепт куриного капрезе (30 минут)

С купленным в магазине соусом песто, помидорами черри, листовым базиликом и свежей моцареллой, нарезанной толстыми ломтиками, вы можете приготовить этот куриный капрезе на сковороде менее чем за 30 минут.

Этот рецепт предлагает вам DeLallo Foods

В течение недели у нас дома много вещей, но дополнительное время в течение дня - не всегда одно из них. Выделив немного времени в начале недели на то, чтобы заранее спланировать покупки продуктов, всегда помогает, когда возникает страшный вопрос «что на ужин?» возникает. Вот когда рецепты на одной сковороде, такие как этот 30-минутный чудо-ужин с курицей, на самом деле делают приготовление дома, смею сказать, приятным.

Этот рецепт куриного капрезе сочетает в себе мои любимые ингредиенты салата капрезе с куриными грудками без костей для быстрого приготовления ужина, идеально подходящего для будних вечеров. Тонко нарезанные куриные грудки без костей обжаривают на плите, затем покрывают соусом песто, нарезанными сладкими помидорами и свежим сыром моцарелла, затем отправляют в духовку, чтобы закончить приготовление и превратиться в чудо-сливки. Ужин, завершенный свежим базиликом и небольшим количеством бальзамической глазури, не может быть намного проще, чем этот.

Что такое куриный капрезе

Этот рецепт куриного капрезе - еще один рецепт моего партнерства с DeLallo Foods. Он включает в себя несколько продуктов, которые я храню в своей кладовой, чтобы получить простые рецепты ужина, которые я могу быстро приготовить.Поскольку их продукты всегда на высшем уровне по качеству и свежему вкусу, я большой поклонник всего, от пасты до оливкового масла, и был им уже много лет.

Вот что есть в этом курином капрезе:

Как приготовить куриный капрезе

Этот легкий ужин с курицей начинается на плите и заканчивается в духовке, чтобы гарантировать сочные и сочные куриные котлеты, которые быстро готовятся и имеют потрясающий вкус.

Разрежьте куриные грудки без костей вдоль пополам, чтобы они стали тоньше, быстрее готовились и шли дальше. Или что дальше? В любом случае, вы получите больше курицы за ваши деньги. Более тонкие куриные грудки также легче определить на степень готовности, они имеют более подрумяненную и хрустящую поверхность.

Обжарьте курицу в сочетании с оливковым маслом первого холодного отжима. Добавление сливочного масла в EVOO повышает температуру дыма, поэтому оно не горит, и придает приготовленной куриной грудке приятный золотистый цвет.

Готовьте куриные грудки, пока они не будут легко отделяться от сковороды. Нет необходимости листать вперед и назад. Когда курица обжаривается, образовавшаяся корочка легко отделяется от сковороды. Курица будет продолжать готовиться в духовке.

Ярлык вкуса: Песто в банке

Для одностадийного вкуса смажьте курицу соусом песто. Лучший способ добавить аромат - посыпать обжаренную куриную грудку базиликом в итальянском стиле и чесночным, острым соусом песто. Приготовить мой любимый домашний песто из базилика легко, но открывание баночки традиционного песто с базиликом от ДеЛалло делает это блюдо еще проще.Нет необходимости в каких-либо других травах или специях, кроме соли и перца, потому что все это есть в банке. Ва-ла!

Сделай это Капрезе

Добавьте компоненты капрезе. Толстые нарезки свежего сыра моцарелла и сладких помидоров - это классический капрезе. Используйте свежие помидоры с огорода или, если не сезон, попробуйте более мелкие и более сладкие магазинные помидоры кампари (или коктейльные), чтобы готовить по этому рецепту всю зиму.

Перенесите сковороду в духовку с температурой 400 ° F примерно на 10 минут, чтобы закончить приготовление. Завершите приготовление курицы на горячей сковороде, так как моцарелла тает, а помидоры нагреваются и слегка поджариваются.

Куриный капрезе финале

Перед разделкой дайте курице постоять несколько минут. Подержите сок в курином мясе, подождите минуту, прежде чем поднести к нему нож. Оставьте сок, оставшийся на сковороде, чтобы он получился вкусным и пикантным.

Завершите блюдо бальзамической глазурью и свежим базиликом. Перед подачей на стол добавить немного сладости, сбрызнув бальзамической глазурью DeLallo’s Modenacrem. Поливайте немного или много, только убедитесь, что вы поливаете водой. Брызги свежего базилика завершают это блюдо с каждым сырным куриным укусом.

Что подавать с куриным капрезе

Если вы готовите по этому рецепту, пожалуйста, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Распечатать

ЛУЧШИЙ рецепт куриного капрезе

С купленным в магазине соусом песто, помидорами черри, листовым базиликом и свежей моцареллой, нарезанной толстыми ломтиками, вы можете приготовить этот куриный капрезе на сковороде менее чем за 30 минут.

Курс Основное блюдо

Кухня Итальянская

Ключевое слово курица капрезе

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порций 4

калорий 232 ккал

Ингредиенты

  • 2 куриные грудки, без кожи и без костей
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 6 унций.банка DeLallo Традиционный базилик Simply Pesto
  • 4-6 ломтиков свежей моцареллы или 6 унций тертого сыра моцарелла
  • 8 коктейлей или кусочков небольших помидоров
  • Бальзамическая глазурь DeLallo
  • Свежий базилик в нарезке

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400 ° F.

  • Тонким острым ножом разрежьте куриные грудки пополам вдоль. Приправьте обе стороны кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Нагрейте большую жаростойкую сковороду на среднем огне с оливковым маслом и сливочным маслом.Как только сливочное масло растает в оливковом масле, добавьте куриные грудки в сковороду, стараясь не переполниться. Готовьте с каждой стороны, пока они не подрумянятся, и легко снимать их со сковороды, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.

  • Смажьте верхнюю часть каждой куриной грудки песто из базилика, примерно 1-2 столовые ложки на куриную грудку. Сверху на каждую куриную грудку положите ломтик моцареллы и несколько ломтиков помидора. Перенесите сковороду в духовку и готовьте 10-12 минут или пока курица не достигнет внутренней температуры 165 ° F.Вынуть из духовки и украсить свежим базиликом и сбрызнуть бальзамической глазурью.

Питание

Калорий: 232 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 18 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 84 мг | Натрий: 262 мг | Калий: 454 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 1325 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 161 мг | Железо: 1 мг

Еще 5 легких обедов по будням

Я приготовил несколько легких закусок по будням, в которых используются ингредиенты ДеЛалло - сочетание купленных в магазине и домашних, чтобы приготовить быстрый и здоровый ужин.Вот несколько из них, которые можно добавить в свое ночное меню на будние дни.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Этот пост является частью моего партнерства с DeLallo Foods. Как всегда, спасибо за чтение и за поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.Все мнения всегда мои.

Шашлык из салата Капрезе с соусом песто и беконом (шашлык из томатов и базилика)

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРОГО ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

В это время года есть одна комбинация вкусов, которая побеждает все остальные. А это помидоры и базилик. Этот рецепт салата на шпажках из капрезе - идеальный способ насладиться этим классическим летним вкусом.Шашлык Mini Caprese (или шашлык из томатного базилика, как их иногда называют) - это просто, от природы мало углеводов и НАСТОЛЬКО весело!

Если вам нравится салат Капрезе, вам обязательно понравится салат Капрезе , шашлык ! В конце концов, это же еда на палочке!

Мой домашний соус с песто из базилика, изморосший, добавляет отличный свежий вкус, но если вы предпочитаете использовать купленный в магазине песто из базилика, это тоже подойдет. Не волнуйтесь, я никому не скажу. 😉

И этот рецепт шашлыка для закуски Caprese в полной мере использует эту убийственную комбинацию, включая листья базилика И соус песто.Я узнал, что двойная доза базилика - это , всегда - хорошая идея.

Вы, наверное, можете сказать, что рецепты томатного базилика с низким содержанием углеводов здесь довольно популярны. Я использую их при каждом удобном случае, особенно все лето, пока цветут помидоры и базилик! От авокадо, фаршированного капрезе, до пирога с заварным кремом без корочки, есть множество причин праздновать сезон помидоров и базилика.

Мой рецепт мини-шампуров Caprese - последнее дополнение, и оно вам обязательно понравится!

Что такое шашлык для салата Капрезе?

Шашлык для салата Капрезе - это, по сути, салат Капрезе на палочке! Салат капрезе обычно готовят из помидоров, шариков моцареллы и свежего базилика.Иногда заправка представляет собой оливковое масло, иногда бальзамическое, и в этом рецепте шашлыков для закуски Капрезе мы использовали сбрызнутый соусом песто.

В этой забавной версии салат Капрезе можно взять с собой на ходу, нанеся его на маленькие зубочистки. Это идеальный способ подать салат на вечеринке или пикнике, потому что он небольшой и портативный.

Как сделать мини-шпажки капрезе

Этот рецепт приготовления шампуров капрезе с соусом песто очень прост! Позвольте мне показать вам, как собрать эти мини-шампуры Caprese.Они занимают всего несколько минут и могут быть легко подготовлены заранее - идеально для вечеринок!

  • Насадите пищу на зубочистки. Добавьте помидоры, кусочки бекона, свежий базилик и шарики моцареллы в указанном порядке.

СОВЕТ: Чтобы приготовить бекон по этому рецепту с минимальными усилиями и идеальным беконом, вы можете приготовить бекон в духовке, как этот , или попробовать этот метод.

  • Сделайте изморось с соусом песто. Взбейте вместе песто из базилика и оливковое масло.Это поможет придать ему консистенцию мелкой мороси.
  • Закончите шампуры. Полить их соусом песто и посыпать свежемолотым перцем.

Можете ли вы сделать шпажки из капрезе заранее?

Да, есть несколько способов сделать эти шпажки из Капрезе заранее. При желании вы можете полностью собрать шпажки Caprese заранее.

В качестве альтернативы, для получения самых свежих результатов делайте почти все заранее, за исключением сбрызгивания песто прямо перед подачей на стол.

Их действительно быстро и легко приготовить, поэтому я обычно предпочитаю подготовить все ингредиенты и приготовить их, а затем нанизать на зубочистки прямо перед подачей на стол. Все, что вам нужно сделать, это приготовить бекон и приготовить соус песто.

Как хранить шашлык для закуски Caprese

Если вы готовите шашлык из моцареллы Caprese заранее, храните готовые шашлычки и соус песто отдельно, пока вы не будете готовы их подавать.

Когда придет время подавать их, достаньте из холодильника и сбрызните соусом песто.

Еще рецепты с томатами и базиликом с низким содержанием углеводов

Я рассказал вам о своей любви к рецептам из помидоров и базилика! Если вам нравятся эти шашлык из закуски Caprese, вам могут понравиться некоторые из этих других летних рецептов с помидорами, базиликом и цукини.

  • 4-дюймовые бамбуковые шпажки - Вам понадобятся маленькие шпажки или зубочистки, чтобы сделать эти мини-шпажки из капрезе! Зубочистки работают отлично, но эти бамбуковые шпажки - тоже отличный вариант!
  • Белая фарфоровая тарелка - Покажите свои шашлычки из помидоров черри на белом блюде, подобном этому.
  • Стеклянные миски для гнезд - Я использую эти миски каждый день! Вы можете использовать их, чтобы смешать моросящий соус песто для этого мини-салата капрезе и приготовить все остальные компоненты.

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт салата Капрезе с соусом песто и беконом

Этот простой рецепт мини-салата Капрезе (шашлык из томатов и базилика) с соусом песто и беконом требует всего 6 ингредиентов! Это быстрая и полезная закуска, которая понравится всем.

Время приготовления 15 минут

Общее время 15 минут

Порций 10 порций (по 3 шампуня)

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. Насадите помидоры, кусочки бекона, свежий базилик и шарики моцареллы на зубочистки в указанном порядке. (При необходимости можно сложить любые более крупные кусочки базилика.)

  2. В небольшой миске взбейте песто и оливковое масло. Если он все еще густой, разбавьте его маслом.

  3. Сбрызните шампуры соусом песто.Сверху посыпать свежемолотым перцем.

Читатели, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 3 шампура

Видео, показывающее, как приготовить шашлык из капрезе:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту - - он находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться делать шашлык из Капрезе!

Пищевая ценность

Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 153

Жиры 12 г

Белки 7 г

Всего углеводов 3 г

Чистые углеводы 2 г

Клетчатка 1 г

Сахар 1 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Капрезе Песто Рецепт салата из пасты

Опубликовано · Последнее обновление · 7 комментариев

Салат из макарон, приготовленный с песто из базилика, свежей моцареллой и помидорами черри, порадует публику. Идеально подходит для вечеринок, обедов и барбекю! Включена легкая безглютеновая замена.

Этот салат является основным летним продуктом питания, и на то есть веская причина: он на вкус потрясающий !

Традиционный салат Капрезе - это итальянский салат, приготовленный из четырех простых ингредиентов: восхитительных спелых помидоров, листьев базилика, свежей сочной моцареллы и оливкового масла первого холодного отжима. Простота в лучшем виде!

Добавьте немного пасты, и у вас будет сытный салат с начинкой, который можно подавать как основное или как гарнир, и который идеально подходит для обеда и барбекю.

Во многих рецептах салатов из пасты Капрезе просто используются листья базилика, но мне нравится поднимать их на новый уровень, и действительно дополняет итальянские ароматы, используя песто из базилика. Так вкусно!

Посмотрим, как это легко сделать!

Как приготовить салат из пасты с песто «Капрезе» - шаг за шагом

Начните с приготовления 4 чашек макаронных изделий небольшой формы (я использовала фузилли). Слить и промыть холодной водой до остывания. Слейте воду и поместите в большую салатницу (шаг 1).

Добавьте четвертинки помидоров черри и моцареллу в миску (шаг 2), и перемешайте, чтобы получить смесь (шаг 3).

Добавьте песто (шаг 4) и лимонный сок (шаг 5) в миску.

Тщательно перемешайте, пока все макароны, моцарелла и помидоры черри не будут покрыты соусом песто (шаг 6).

Он готов к употреблению!

Несколько советов по приготовлению идеального салата из пасты с песто капрезе!
  • Песто: Для этого салата можно использовать домашнего или купленного в магазине песто .Лично я предпочитаю использовать домашний песто, потому что на вкус намного лучше, чем на вкус , чем в банке! Приготовить песто из свежего базилика в домашних условиях очень просто - вы можете следовать моему пошаговому рецепту здесь.
  • Паста: Вместо фузилли вы также можете использовать орекьетте (макароны в форме ушей), пенне, роллатини, макароны или любую пасту небольшой формы.
  • Не пережаривайте макароны : убедитесь, что вы готовите макароны al dente (минимальное время, указанное на упаковке).Они будут тверже и лучше при приготовлении салата из макарон.
  • Вперед: Вы можете приготовить этот салат заранее, но если вы используете домашний песто, не пропускайте лимонный сок, потому что это то, что не дает песто стать черным (изменение цвета вызвано окислением - это не так. не меняет вкуса, но это не супер!).
  • Сделайте это без глютена: Вместо пшеничной пасты вы можете использовать пасту из коричневого риса или пасту банза (пасту из нута). Будет так же вкусно.

Наслаждайтесь! 🙂

Если вы пробовали этот салат из пасты с капрезе песто, , не забудьте оценить рецепт и сообщить мне, как он прошел, в комментариях ниже - мне очень приятно слышать от вас! Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Pinterest и Fa cebook, чтобы узнать больше о вкусных блюдах и закулисье!

Салат с пастой Caprese Pesto

Салат из пасты, который понравится публике, с соусом песто из базилика, свежей моцареллой и помидорами черри.Идеально подходит для вечеринок, обедов и барбекю! Включена легкая безглютеновая замена.

Порции на 6 человек (в основном)

Состав

  • 4 чашки паста фузилли или другую пасту небольшой формы - см. примечания
  • 0,5 фунты 225 г свежей моцареллы нарезанные кубиками или шарики моцареллы, иначе боккончини, разрезанные на четвертинки
  • 2 чашка томаты черри , разделенные на четыре части (или пополам, если они маленькие)
  • ¾ чашка песто из базилика домашний или магазинный - нажмите на ссылку, чтобы увидеть мой легкий домашний рецепт
  • 2 столовая ложка лимонный сок примерно от 1 большого лимона
  • 0.5 чайная ложка морская соль более или менее по вкусу

Инструкции

  1. Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, стараясь приготовить их al dente , чтобы они оставались твердыми (лучше при приготовлении салата из макарон)

  2. Слейте воду и промойте под холодной водой, пока не остынет. Снова слейте воду и выложите в большую салатницу.

  3. Добавить помидоры черри и моцареллу и перемешать.

  4. Добавьте песто из базилика и лимонный сок в миску и тщательно перемешайте, пока все макароны, моцарелла и помидоры черри не будут покрыты соусом песто.

  5. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль (это зависит от используемого песто). Подавайте и наслаждайтесь!

  6. Вперед: вы можете приготовить этот салат заранее, но если вы используете домашний песто, не пропускайте лимонный сок, потому что это то, что не дает песто стать черным (изменение цвета вызвано окислением - это не так '' не меняет вкус, но это не очень красиво!).

Примечания к рецепту

  • Песто: Для этого салата можно использовать домашнего или купленного в магазине песто .Лично я предпочитаю использовать домашний песто, потому что на вкус намного лучше, чем на вкус , чем в банке! Приготовить песто из свежего базилика в домашних условиях очень просто - вы можете следовать моему пошаговому рецепту здесь.
  • Паста: Вместо фузилли вы также можете использовать орекьетте (макароны в форме ушей), пенне, роллатини, макароны или любую пасту небольшой формы.
  • Сделайте это без глютена: Вместо пшеничной пасты вы можете использовать пасту из коричневого риса или пасту банза (пасту из нута).Будет так же вкусно.

Пищевая ценность

Капрезе Песто Салат с пастой

Сумма на порцию (1/6 (основная))

калорий 391 Калорий в составе жира 180

% дневная стоимость *

Жир 20 г 31%

Насыщенный жир 7 г 44%

Холестерин 32 мг 11%

Натрий 728 мг 3 32%

Углеводы 35 г 12%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 3 г 3%

Белок 15 г 30%

Витамин A 1125IU 23%

Витамин C 13.3 мг 16%

Кальций 255 мг 26%

Железо 1,2 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Еще рецепты песто:

ПРИМЕЧАНИЕ ОБ ОБНОВЛЕНИИ: Этот пост был первоначально опубликован 29 августа 2014 г. и переиздан в июле 2018 г. с обновленным и упрощенным рецептом, новыми фотографиями и другими советами.

Томатный салат с черными оливками и соусом из песто из базилика

Опубликовано: · Изменено: автор: Кэрол · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

]]>

Салат из сложенных помидоров с черным оливковым тапенадом и соусом песто из базилика - это разновидность классического салата Капрезе. Это простой, впечатляющий и идеальный способ продемонстрировать свежие помидоры!

Вдохновение для создания этого рецепта:

Мало что меня возбуждает больше летом, чем возможность собирать собственные помидоры! Я фанатик помидоров с самого начала и редко провожу день без чего-нибудь томатного.

Я тоже фанат салата Капрезе, и летом это одно из наших любимых блюд в нашем доме.Итак, когда я нашел этот рецепт от Бобби Флея в старом выпуске журнала Bon Appetit 2004 года, он сразу же попал в мой список обязательных для приготовления.

Tapenade - тоже наша страсть. Впервые он у меня был в Париже около 20 лет назад. Нам с мужем это так понравилось, что мы купили десять банок и привезли домой! В то время я еще не знал, как легко сделать это дома!

Что такое тапенада?

Тапенада - это провансальский спред или соус, который обычно готовят с оливками, каперсами и анчоусами.Иногда добавляют свежую зелень или лимонный сок. Слово тапенада происходит от провансальского слова, обозначающего каперс, тапенас. Однако в рецепте Бобби не было каперсов, поэтому мне просто пришлось ему довериться. Вы можете добавить их, если хотите быть традиционными, но мы наслаждались тапенадой без них.

Как приготовить салат из сложенных помидоров с черным оливковым тапенадом и соусом песто из базилика:

  • Начните с четырех красивых, созревших в виноградной лозе помидоров на заднем дворе или с фермерского рынка.

  • Сделайте черную оливковую тапенаду.Этот рецепт требует всего нескольких ингредиентов:
    • Оливковое масло
    • Оливки Каламаты (можно также использовать Нисуаз, но оливки Каламаты более доступны)
    • Кедровые орехи
    • Паста из анчоусов. промытые каперсы вместо пасты из анчоусов.)
    • Чеснок

  • Просто смешайте все ингредиенты в небольшом кухонном комбайне или блендере, и все готово! Оливки и паста из анчоусов очень соленые, поэтому добавлять соль не нужно.Однако я дал ему немного свежемолотого черного перца. Ооочень хорошо!

  • Затем приготовьте соус песто из базилика. Ингредиенты:
    • Базилик свежий
    • Лимонный сок
    • Дижонская горчица
    • Кедровые орехи
    • Чеснок
    • Оливковое масло
    • Соль и черный перец по вкусу

  • Смешайте все, кроме оливкового масла, в кухонном комбайне или блендере и перемешивайте, пока все не станет мелко нарезанным.
  • Медленно сбрызните оливковым маслом, продолжая обработку. Дайте ему немного соли и черного перца по вкусу и вуаля!

  • Единственный другой ингредиент, который вам понадобится, - это свежая моцарелла. Я покупаю предварительно нарезанную свежую моцареллу в упаковках по 1 фунту в Bel Giosioso, которая производится в моем родном штате Висконсин.
  • Затем нарежьте четыре красивых созревших помидора на четыре ломтика каждый.
  • У вас будет 16 ломтиков, но вам понадобится всего 15, чтобы сделать пять стопок.Выберите самые красивые и сделайте бутерброд с помидорами с оставшимся ломтиком. Или, как Бобби, нарежьте остаток кубиками и рассыпьте по стопкам.

  • Запустите процесс наслоения. Слой следующим образом:
    • Ломтик помидора
    • Tapenade
    • Свежая моцарелла
    • Ломтик помидора
    • Tapenade
    • Свежая моцарелла
    • Ломтик помидора

  • Положите стопки на сервировочное блюдо и дайте им хорошую дозу свежемолотого черного перца.
  • Украсить свежими листьями базилика…

Вуаля! Супер просто, впечатляюще, и они кричат ​​летом!

Наслаждайтесь!

Еще рецепты из помидоров, которые вам понравятся!

Полезные инструменты и оборудование

(Партнерские ссылки):

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Выход: 5

Салат из сложенных помидоров с черным оливковым тапенадом и соусом песто из базилика

Салат из сложенных помидоров с тапенадом и соусом песто из базилика - это разновидность классического салата Капрезе.Это простой, впечатляющий и идеальный способ продемонстрировать свежие помидоры!

Время подготовки 30 минут

Общее время 30 минут

Состав

  • ЧЕРНЫЙ ОЛИВКОВЫЙ ТАПЕНАД
  • 1 чашка оливок Каламата без косточек (плотно упакованных)
  • 2 крупно нарезанных зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки пасты из анчоусов
  • 1 столовая ложка кедровых орехов с горкой
  • ¼ стакана оливкового масла
  • Перец чёрный свежемолотый, по вкусу
  • БАЗИЛИЙСКИЙ ПЕСТО ПЕСТО
  • 2 стакана свежих листьев базилика (плотно упакованных)
  • 2 крупно нарезанных зубчика чеснока
  • ¼ стакана лимонного сока
  • 3 столовые ложки кедровых орехов
  • 2 чайные ложки дижонской горчицы
  • ¾ стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • Соль и молотый черный перец по вкусу
  • СТЕКИ
  • 4 больших помидора, нарезанных на 4 ровных ломтика
  • 1 упаковка (16 унций) свежей нарезанной моцареллы, такой как BelGioioso
  • Свежие листья базилика для украшения

Инструкции

  1. ТАПЕНАД ЧЕРНЫХ ОЛИВКОВ: Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере и перемешайте до получения однородной массы.Переложите в небольшую миску и промойте чашу блендера или кухонного комбайна. Охладите до необходимости. (Можно приготовить на 2 дня вперед.)
  2. ЗАПРАВКА ИЗ БАЗИЛИЙНОГО ПЕСТА: Смешайте базилик, чеснок, лимонный сок, кедровые орехи и дижонскую горчицу в кухонном комбайне или блендере. Взбейте до крупной нарезки.
  3. При работающей машине медленно сбрызните оливковым маслом и перемешайте до однородной массы. Приправить по вкусу солью и черным перцем.
  4. СТЕКИ: Положите по 1 ломтику помидора на каждую из 5 тарелок.(Или разложите на блюде.)
  5. Сверху положите столовую ложку тапенад.
  6. Сверху положить кусочек свежей моцареллы. Повторите наслоение, завершая каждую стопку ломтиком помидора. (У вас останется кусочек, чтобы насладиться другим способом.)
  7. Выложите немного заправки на каждую стопку и украсьте свежими листьями базилика. Подавать немедленно.

Банкноты

СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ: Тапенаду можно сделать на 2 дня вперед. Заправку с песто из базилика лучше всего подавать в свежем виде, но ее можно приготовить на день вперед и в холодильнике.Дайте заправке песто из базилика нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол.

ЗАМЕНА: Если анчоусы в любом случае нежелательны, используйте 3 столовые ложки осушенных каперсов вместо анчоусов.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
5
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорий: 639 Всего жиров: 66 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 53 г Холестерин: 9 мг Натрий: 586 мг Углеводы: 12 г Волокно: 4 г Сахар: 5 г Белки: 6 г

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Капрезе Песто Салат с пастой | Сладкое карамельное воскресенье

Опубликовано: · Изменено: автор: Adrianne · Это сообщение может содержать партнерские ссылки ·

Капрезе Песто Салат из пасты - это восхитительное сочетание популярных ингредиентов.Салат с соусом песто из помидоров и моцареллы с пастой - полноценное блюдо!

Салат с пастой и песто «Капрезе»

Рецепты, такие как салат «Капрезе», «Капрезе брускетта» и «Капрезе укусы», воплощают восхитительное сочетание мягкого белого сыра и помидоров.

Помидоры с холодной начинкой - рецепт без выпечки за 5 минут!

Новое блюдо с песто и пастой!

]]> Перейти к:

Почему вам понравится этот рецепт

Этот рецепт посвящен очень любимому и популярному салату капрезе.

Простая комбинация, обычно состоящая из помидоров черри, базилика, мягкого белого сыра (моцарелла в форме шариков боккончини) и часто в сочетании с бальзамическим уксусом или глазурью, сочетание вкусов просто райское.

Иногда хочется легкого салата, а иногда чего-то более сытного.

Этот салат обеспечивает легкий яркий компонент, а макароны - достаточно хорошо съеденный компонент.

Вы добавляете песто в горячую или холодную пасту?

Песто - главный ингредиент этого блюда.Мы добавляем его в свежеприготовленную (высушенную) пасту и вливаем немного оставшейся воды для пасты, чтобы получить шелковистый гладкий соус.

Вы можете использовать песто, купленное в магазине, и для полного раскрытия информации, я использую песто с базиликом, купленное в магазине.

Однако, если вам нравится домашнее песто, то рецепты песто из рукколы и кешью или песто с базиликом и кешью стоит заменить купленными в магазине, если у вас есть время.

Можно ли есть песто прямо из банки?

Песто можно есть прямо из банки.… однако в этом есть небольшое «но».

Чаще всего используется для перемешивания пасты, песто - универсальный ингредиент, который можно использовать в самых разных целях.

Хотя его можно есть прямо из банки, это зависит от контекста, бренда, типа и намерения, для которых вы его используете.

Лучше использовать купленный в магазине соус песто, если вы хотите использовать его как соус или есть песто как есть.

С другой стороны, если вы используете банку песто, их лучше всего перемешать с приготовленными, высушенными макаронами перед дегустацией, поскольку их вкус гораздо более концентрированный и не поддается перекусыванию, как это делает версия для соуса.

Много еды или лучше сказать песто на ваше рассмотрение!

Ингредиенты Необходимые

ингредиентов для этого рецепта просты и легко найти. Они представлены на фото ниже, чтобы вы могли видеть именно то, что вам нужно:

Ингредиенты для рецепта

Как видите, рецепт требует:

  • сушеные макароны (вы можете использовать свои любимые)
  • песто (купленные в магазине или домашние подойдет)
  • черри помидоры
  • виноград помидоры
  • моцарелла 900occon18 шары)
  • базилик
  • оливковое масло
  • соль и перец

Если вы выращиваете собственные травы, смело используйте домашний базилик.

Нет ничего более восхитительного, когда вы проводите время на кухне, быстро шагаете в сад, срезаете травы и добавляете их во все, что вы готовите.

Для этого рецепта я использую домашний базилик.

Пошаговая инструкция

Вот пошаговая инструкция по приготовлению рецепта.

Шаги с 1 по 4
  1. Добавьте помидоров и моцареллу в среднюю миску, приправьте солью, перцем и оливковым маслом (Фото 1)
  2. Добавьте базилик к приправленным ингредиентам (Фото 2 )
  3. Готовьте макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в соответствии с инструкциями к пакету ( Фото 3)
  4. Слейте макароны, оставьте ½ стакана воды, добавьте ложку песто, влейте воды и перемешайте, чтобы объединиться ( Фото 4)

Мне нравится использовать макароны в тюбиках для этого рецепта (ригатони, пенне, макароны) , так как я обнаружил, что песто попадает в трубочки для макаронных изделий и разрывается от аромата. твой рот.

Совет, который я усвоил с течением времени при приготовлении этого салата, заключается в том, что вы можете приготовить его заранее, и если вы это сделаете, лучше не разрезать все помидоры пополам. Это спасет от сырого салата!

Шаги с 5 по 8
  • Залейте зарезервированную воду для пасты в пасту с песто (Фото 5)
  • Перемешайте, чтобы объединить (Фото 6)
  • Добавьте приправленные ингредиенты и паста песто в салатник (Фото 7)
  • Используйте серверы салатов, чтобы перебросить салат Фото 8)
Салат с пастой Капрезе Песто

Часто задаваемые вопросы

  • это быстрый, легкий и простой рецепт!
  • соль, перец и оливковое масло используется для приправы помидоров и сыра
  • этот рецепт не подходит для замораживания
  • рецепт можно приготовить заранее
  • используйте либо магазинный, либо домашний песто
  • используйте сырные шарики с моцареллой или сырные шарики боккончини (оба названия одного и того же сыра, который имеет мягкий и мягкий вкус и текстуру)
  • отложите подбрасывание салата до готовности к подаче
  • рецепт занимает около 20 минут, чтобы собрать вместе
  • подать в качестве гарнира с мясом на гриле , курицей и ветчиной или полноценным блюдом самостоятельно!
Салат с пастой и песто «Капрезе» переброшен и готов к подаче!

Советы экспертов

Это то, чему я научился со временем, когда готовил этот рецепт.Эти советы помогут вам освоить рецепт с первого раза и каждый раз, когда вы его готовите:

  • Если готовит салат заранее, не разрезает все помидоры пополам, так как это сделает салат сырым, оставьте все целиком и разрежьте несколько пополам во время подачи на стол
  • Добавьте только листья базилика, отказаться от стеблей базилика
  • Используйте пасту трубчатого типа, чтобы соус песто попал в пасту и доставил удовольствие
  • Приправляя помидоры и сыр, помешивайте осторожно, так как это хрупкие ингредиенты и мы хотим, чтобы они выглядели как можно лучше

Рекомендации по обслуживанию

Попробуйте подавать этот салат в качестве гарнира к любому из следующих рецептов:

Или подавайте как есть, полноценное блюдо в одном по понедельникам без мяса!

Рецепты салатов, которые стоит попробовать

Прикрепите и сохраните этот рецепт на потом!

Голод все еще тебя преследует? Вы можете ПОДПИСАТЬСЯ на , чтобы получать последние рецепты, подписывайтесь на меня на Pinterest, Instagram или Facebook.

Рецепт

Салат с пастой Caprese Pesto

Капрезе Песто Салат из пасты - это восхитительное сочетание популярных ингредиентов. Салат из пасты с соусом песто из томатов и моцареллы станет полноценным блюдом!

]]> Распечатать Показатель

Курс: салат, гарнир

Кухня: австралийская, международная

Ключевое слово: салат из пасты капрезе песто

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Порций: 6

калорий:

Автор: Адрианн

Оборудование

  • Салатница

  • Салатники

  • Миксер

  • Блок для измельчения

  • Нож

  • Соусник среднего размера

    9012

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • сушеные макароны
    • ½ стакана песто
    • 1 стакан шариков бэби-боккончини
    • 1 стакан помидоров черри
    • 1 стакан виноградных помидоров
    • ¼ чайной ложки соли
    • ¼ чайной ложки 1 столовой ложки перца
    • л.

    Инструкции

    • Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке в кастрюле с кипящей подсоленной водой

    • Слейте пасту и оставьте ½ стакана воды для макаронных изделий

    • Добавьте в среду помидоры, боккончини, соль, перец и оливковое масло. размер чаши, перемешайте, чтобы объединиться

    • Добавьте приготовленную пасту в среднюю кастрюлю с тяжелым дном, ложку в песто и воду для пасты, перемешайте, чтобы объединиться

    • Добавьте томатно-сырную смесь в пасту песто, перемешайте, чтобы объединиться

    Вы приготовили этот рецепт? Поделись в Instagram! Я рад, когда готовишь мои рецепты! Отметить @sweetcaramelsunday

    Паста Песто Время вечеринки

    Как насчет песто для ваших мыслей, ха-ха, я должен был это сделать!

    Этот рецепт работает так хорошо и поет сам с собой: «Тебе больше ничего не нужно, у меня есть это».