Капустные котлеты приготовить: Капустные котлеты, пошаговый рецепт на 399 ккал, фото, ингредиенты

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Капустные котлеты с манкой – рецепт с фото

Категория: Блюда из овощей, грибов, бобовых

Опубликовано: 10 января 2019

Просмотров: 10056

Капустные котлеты с манкой – простое, но очень вкусное овощное блюдо, которое приятно разнообразит ваше семейное меню. Котлетки получаются нежные, сочные и достаточно сытные. Репчатый лук, обжаренный на смеси сливочного и растительного масел, придает им тонкий сливочный аромат. А добавление в фарш чеснока и любимых пряностей делает готовое блюдо более насыщенным и весьма приятным на вкус. Капустные котлеты можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу – кто как любит. Они хороши не только горячими, но и в холодным виде.

Ингредиенты для рецепта «Капустные котлеты с манкой»:

• Белокочанная капуста – 700 г
• Репчатый лук (средний) – 2 шт
• Куриные яйца – 2 шт
• Манная крупа – 4-5 ст.л.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Зелень укропа и петрушки
• Сливочное масло – 2 ст.л.
• Растительное масло – 100 мл
• Соль – 1 ч.л.
• Черный молотый перец по вкусу
• Прованские травы по вкусу

Как приготовить капустные котлеты с манкой

Сначала тонко-тонко шинкуем капусту. Я воспользовалась шинковкой для капусты – очень удобно.

Отправляем нашинкованную капусту в кипящую, слегка подсоленную воду и варим на небольшом огне до полуготовности, примерно 5-10 минут, в зависимости от сорта капусты. Я варила капусту 5 минут.

Откидываем отваренную капусту в дуршлаг или на сито, чтобы стекла вода, и оставляем остывать до теплого состояния. Затем отжимаем капусту от избытка жидкости и перекладываем в миску.

Очищаем от шелухи две средние головки лука и мелко режем.

Наливаем в сковороду 2 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла и кладем небольшой кусочек сливочного, он придаст капустным котлетам тонкий сливочный аромат. Когда масло прогреется, добавляем измельченный репчатый лук и обжариваем его на среднем огне до мягкости и слегка золотистого цвета. Даем луку остыть.

Приготовим фарш для наших капустных котлет. Отправляем в миску к отварной капусте обжаренный лук вместе с маслом, куриные яйца, манную крупу, рубленую зелень укропа и петрушки (у меня была замороженная зелень), измельченный на мелкой терке чеснок, а также соль и черный молотый перец по вкусу. Я еще добавила немного «Прованских трав», мне очень нравится эта смесь ароматно-пряных растений. Чеснок регулируйте на свой вкус, я взяла два средних зубчика. А можно и вовсе его не добавлять, если не любите – это дело вкуса.

Все тщательно перемешиваем ложкой или просто руками и оставляем овощной фарш при комнатной температуре на 15-20 минут, чтобы манка впитала влагу и разбухла.

Формируем руками небольшие котлетки круглой или овальной формы. Если не получается лепить котлеты, добавьте еще немного манной крупы или выкладывайте овощной фарш ложкой. Кладем капустные котлеты на разогретую сковороду с небольшим количеством рафинированного растительного масла и обжариваем на огне чуть ниже среднего до румяной корочки. Такие котлетки жарятся довольно быстро.

Затем переворачиваем наши котлетки, закрываем сковороду крышкой и доводим до готовности другую сторону.

Выкладываем капустные котлеты с манкой на бумажные полотенца или салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

Капустные котлеты с манкой готовы! Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 13 небольших котлеток. Они очень вкусные, нежные, сочные и достаточно сытные. Можно подавать их со сметаной или другими соусами на ваш вкус.

Готовьте на здоровье!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Мои любимые капустные котлеты | Кухня наизнанку

Рецепт несложный, продукты самые простые. Капустные котлеты мне нравятся даже больше, чем котлеты из мяса. Вкусно и бюджетно. Их можно и в пост! Я готовлю их постоянно. Это очень-очень вкусно. Можно подавать с гарниром. Но я люблю просто так, с кусочком свежего хлеба.

Готовим? Все очень просто!

Как я готовлю эти котлетки, смотрите в видео ниже (на 06:05) или читайте далее в этой статье. В ролике бонусом еще 4 рецепта котлет, которые вам тоже понравятся, я уверена))

Капусту отвариваю в подсоленной воде в течение 5 минут. Отбрасываю на сито. Пропускаю через мясорубку. Лучше немного остудить.

Добавляю манку, пшено, натертую морковь, мелко нарезанный лук и зелень. Солю и добавляю перец. Можно добавить любую кашу, но мне с пшеном нравится больше всего. И зелень, конечно, можно любую. Перемешиваю. Добавляю пару ложек муки. Можно не добавлять, если фарш получился не слишком жидкий. Какой должен быть фарш, хорошо видно в ролике выше. Формирую котлетки влажными руками.

Обваливаю котлеты в сухарях. Лучше, если сухари будут домашние (на фото видно). Если интересно, как я готовлю домашние сухари-хлопья, которые практически не впитывают масло, смотрите в ролике внизу этой статьи.

Осталось котлетки пожарить. Разогреваю немного растительно масла в сковороде и жарю котлеты с двух сторон до румяной корочки. Огонь средний.

Вот, что нужно для приготовления таких котлет:

• Капуста 800 г
• Манная крупа 0,5 стакана
• Пшено отваренное – 5-6 ст.л.
• Мука 2 ст.л.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Перец черный молотый
• Соль

Попробуйте приготовить. Присылайте свои отзывы и свои варианты постных котлет. Очень люблю пробовать новые рецепты))

Как и обещала, ссылочка на рецепт домашних панировочных сухарей в видео ниже на 02:40

Подписывайтесь на мой канал. Впереди еще много всего интересного! Спасибо за комментарии и лайки!

Капустные котлеты в мультиварке: рецепт с добавлением овсянки

Котлеты из капусты – блюдо отнюдь не элементарное. Но если научиться готовить капустные котлеты в мультиварке, то рецепт очень пригодится, когда в доме нет ни куска мяса, а надо приготовить полноценный сытный ужин. Заправленные сметаной или поданные под грибным соусом, эти котлеты магическим образом исчезают со стола. Так что никто даже не успеет задуматься, из чего ж приготовлены эти отменно вкусные и душистые котлеты. Так что в случае капустных котлет можно смело сказать, что результат однозначно стоит затраченных на приготовление усилий. В мультиварке котлеты равномерно пропекаются и не подгорают, получаются нежными и сочными. Я готовлю их с добавлением лука и моркови, овсяных хлопьев, муки и яиц. Это сочетание продуктов позволяет получить такие котлеты, которые внутри остаются мягкими, а сверху образуется аппетитная золотистая корочка. Их нужно именно печь, а не жарить, так как нежнейший капустный фарш не терпит сильного нагревания, поэтому и готовится в режиме «Выпечка».

Ингредиенты

• Капуста белокочанная – 500 г (половина кочана среднего размера),
• Лук – 100 г (4 маленьких луковицы),
• Морковь – 40 г (1 средняя морковка),
• Яйцо – 1 куриное или 3 перепелиных,
• Овсяные хлопья быстрого приготовления – 3 ст. л.,
• Мука – 100 г,
• Масло сливочное – 5 г,
• Масло подсолнечное – 20 мл,
• Молоко – 60 мл,
• Перец черный – 1/4 ч. л.,
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления капустных котлет в мультиварке

Вначале я чищу и мою все овощи – удаляю кожицу с моркови, лука, снимаю верхние листья с капусты. Нарезаю лук полукольцами, морковь — маленькими кусочками, капусту шинкую некрупными кусками. Капусту можно не стараться сильно измельчать, в принципе, как и другие овощи, так как позже я делаю фарш из них при помощи блендера. В чашу мультиварки наливаю 5 мл растительного масла, загружаю лук с морковью, сверху кладу слегка подсоленную и обмятую капусту, добавляю молоко, закрываю крышку. Включаю режим «Тушение», автоматически время на моей мультиварки для этого режима установлено 40 минут, но мне понадобится лишь 20. Через 15 минут к овощам я добавляю овсяные хлопья, перемешиваю и оставляю в закрытой мультиварке еще на 5 минут.

Затем сливаю лишнюю жидкость, а содержимое чаши выгружаю в миску и даю немного остыть. Измельчаю блендером, вбиваю яйца, солю, перчу, добавляю 3 ст. л. муки и перемешиваю. В чистую чашу мультиварки кладу сливочное и оставшееся растительное масло, включаю режим «Выпечка» — 1 час. На доску насыпаю муку и ложу на нее при помощи ложки капустный фарш. Формирую котлету и аккуратно обмакиваю ее со всех сторон в муку.

Выкладываю котлеты в чашу – у меня получается выпекать 5-6 штук за один раз. Закрываю крышку и оставляю на 8-10 минут. Затем очень осторожно, чтобы не поломать нежные капустные котлеты переворачиваю их и оставляю еще на 10 минут. Так, на одну порцию уходит 20 минут, а всего данного количества фарша хватает на 3 порции.

Капустные котлеты приготовлены в мультиварке REDMOND RMC-M10.

Котлеты из капусты в духовке

Думаю, рассказывать о пользе духовых котлет не стоит, так как об этом и так знает даже младенец. А вот овощные котлеты, запеченные в духовке, это вообще фонтан витаминов и полезных качеств белокочанной капусты. Так что, не отказывайте себе в удовольствии, записывайте рецепт и принимайтесь за готовку!

Чтобы приготовить капустные постные котлеты в духовке, вам понадобится:

белокочанная капуста – 500 г
коровье молоко – 270 мл
яйцо – 1 шт.
пшеничная мука – 50 г
сливочное масло – 60 г

Как приготовить капустные постные котлеты в духовке:

1.Капусту вымыть и отделить листья. В подсоленную воду выложить капустные листочки и варить 12 минут. Когда листочки станут мягкими, слить воду и поставить на окно под открытую форточку, чтобы они могли остыть.
2. Далее нам нужно измельчить капусту. Резать ее ножом будет слишком долго и кропотливо, поэтому лучшими помощниками вам будут кухонный комбайн или же привычная все мясорубка, которая более часто встречается на кухнях наших хозяюшек.
3. Теперь нам нужно протушить получившуюся капустную массу, для этого нужно разогреть на конфорке со средним огнем сковороду, положить кусочек сливочного масла, дождаться, когда масло полностью растает и добавить молоко, манку и капустную массу, накрыть сковороду крышкой и тушить 5-7 минут, периодически помешивая.
4. Полученную массу опять же поставить на подоконник с открытой форточкой и остудить, чтобы яйца, которые мы далее будем добавлять, не сварились. Итак, в остывший капустный фарш вбить одно яйцо, высыпать просеянную муку, добавить перец и подсолить, если нужно. Тщательно перемешать.
5. Сформировать из полученной массы котлетки и обвалять в небольшом количестве муки. Лист, на котором будете запекать котлетки, застелить пергаментной бумагой для выпечки и смазать обильно маслом (сливочным). Выложить котлеты на лист и отправить в нагретый до 170 градусов духовой шкаф. Запекать 25 минут. Минут за пять до готовности поверхность котлет смазать взбитым яичным желтком.

Мы с вами приготовили аппетитные капустные котлетки, запеченные в духовом шкафу. Вкусные и полезные, они замечательно подойдут маленьким деткам, да и взрослые не смогут перед ними устоять, а если подать их со сметанкой, то от них вообще невозможно будет оторваться!

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Котлеты из капусты белокочанной постные.

Как приготовить вкусные котлеты

Что подать к постному столу одновременно полезное и вкусное? Котлеты из капусты — то, что надо! Как приготовить это блюдо быстро и вкусно? Рецепт перед Вами

30 мин

190 ккал

5/5 (4)

Хотите приготовить для постного стола что-нибудь такое, что не потребует больших затрат и сэкономит ваше время? При этом блюдо должно быть вкусным, низкокалорийным и полезным? Рецепт постных котлет из капусты к вашим услугам!

Не стоит ещё раз расписывать всю пользу капусты — овощные котлеты и биточки не зря пользуются заслуженной любовью у приверженцев пп — иначе рассказ наш растянется надолго. Ясно одно – польза есть, и немалая! Поэтому приступим сразу к делу, точнее, к созданию нашего кулинарного чуда!

Какие ингредиенты должны быть на вашем столе

Для приготовления капустных котлет нужны продукты, которые можно найти в холодильнике каждой хозяйки:

Ингредиенты

Капустные котлеты можно приготовить не только из белокочанной капусты . Прекрасно подойдёт и цветная капуста , а также брокколи . Вообще, это прекрасный повод для экспериментов. Можно попробовать приготовить все три варианта, а потом выбрать в качестве любимого тот, который больше всего придётся вам по вкусу.

Как приготовить капустные котлеты?

С чем подавать капустные котлеты

Подавать постные котлеты из капусты можно как в горячем виде , так и остывшими . Они хорошо сочетаются с соевым или томатным соусом. На основе второго можно быстро приготовить пикантную добавку.

Для приготовления оригинального соуса к капустным котлетам нам потребуются:

• Томатный соус
• Петрушка
• Чеснок
• Лимонный сок

Приступаем к приготовлению

Мелко нарезаем петрушку. Чеснок пропускаем через пресс. Смешиваем томатный соус, петрушку и чеснок по вкусу. Добавляем несколько капель лимонного сока. Перемешиваем.

Пикантный соус к ароматным капустным котлетам готов!

Эти ароматные постные капустные котлеты я готовлю достаточно часто. Они получаются особенно вкусными, нежными и питательными, так как я делаю их с манкой. Рецепт, как всегда, простой, доступный и пошаговый. В пост их лучше подать с томатным соусом или салатом из свежих овощей. Надо ли говорить, что со сметаной это блюдо становится просто восхитительным угощением. Если вы любите капусту во всех видах, берите рецепт на заметку!

Ингредиенты:

капуста белокочанная 1 кг

репчатый лук среднего размера 2 шт.

крупа манная 60 г

мука пшеничная 60 г

чеснок 3 зубчика

постное масло для жарки 100 мл

свежая зелень петрушки или укропа несколько веточек

поваренная соль 1 ч. л. без горки

черный перец 0,5 ч. л.

прованские травы 1 ч. л.

панировочные сухари 4 ст. л.

Число порций: 5 Время приготовления: 50 минут

Калорийность рецепта
«Постные капустные котлеты» на 100 г

Для тех, кто соблюдает Великий пост или придерживается вегетарианства и не ест мяса, на сайте есть и другие вкусные рецепты котлет — и

Рецепт приготовления

Шаг 1: Крупно нарезаем и варим капусту

Очистим белокочанную капусту от верхних поврежденных и загрязненных листьев. Разрежем кочан на крупные куски, вырезая кочерыжку. У меня получилось примерно 10 кусочков капусты.

В большой кастрюле объемом от 3 литров закипятим воду. Аккуратно выложим в кипящую подсоленную воду кусочки белокочанной капусты. Накроем кастрюлю крышкой и снова доведем воду до кипения. Убавим огонь и проварим капусту в течение 10 минут согласно рецепту. Затем осторожно сольем воду, откинув капусту на дуршлаг.

Переложим капусту на тарелку или пиалу и полностью остудим.

Шаг 2: Нарезаем репчатый лук

В это время подготовим остальные ингредиенты для постных капустных котлет. Почистим обе головки репчатого лука. Если у вас лук крупный, одной головки будет вполне достаточно. Порежем его как можно мельче.

Зубчики чеснока почистим и помоем. Для рецепта необходимо три средних дольки чеснока. По желанию свежий чеснок можно заменить на гранулированный.

Шаг 3: Измельчаем капусту на мясорубке

Пропустим остывшую вареную белокочанную капусту через мясорубку. Также можно воспользоваться блендером. Немного отожмем измельченную капусту от сока, чтобы фарш не был слишком жидким и котлеты хорошо держали форму.

Шаг 4: Смешиваем измельченную капусту с луком

В пиалу с перекрученными на мясорубке овощами добавим мелко порезанный лук, как того требует рецепт. Лук лучше именно нарезать, а не перекручивать на мясорубке вместе с капустой, чтобы фарш не получился жидким.

Шаг 5: Добавляем к капусте измельченный чеснок

Чтобы сделать постные капустные котлеты более ароматными и пикантными, добавим в фарш чеснок, пропущенный через пресс.

Шаг 6: Добавляем ароматные специи и зелень

Посыплем ингредиенты солью по вкусу. Добавим острый молотый перец и сушеные прованские травы – базилик, орегано, тимьян, майоран и чабер. Можно использовать и другие пряности и специи, которые вы любите.

У петрушки оборвем веточки, зелень помоем и измельчим. Добавим петрушку в фарш. Тщательно перемешаем смесь, чтобы фарш для постных капустных котлет был однородным. По желанию петрушку можно заменить укропом или кинзой.

Шаг 7: Добавляем к овощам манную крупу

Всыплем в фарш манку. Она немного разбухнет и поможет скрепить наши капустные котлеты, чтобы они не распались во время обжаривания.

Шаг 8: Вводим муку

Согласно рецепту добавим просеянную пшеничную муку. Она также необходима для того, чтобы сделать фарш более густым.

Тщательно все перемешаем ложкой, добиваясь однородной консистенции. Дадим фаршу настояться 15 минут, чтобы ингредиенты соединились между собой, а манная крупа набухла.

Шаг 9: Формируем постные капустные котлеты

Начнем формировать небольшие круглые котлетки. Будем делать их плоскими, чтобы ингредиенты хорошо прожарились внутри. У меня получилось 10 штук. Каждую капустную котлету тщательно обваляем в панировочных сухарях, чтобы изделие было полностью ими покрыто.

Таким образом запанируем все котлеты.

Шаг 10: Обжариваем изделия в растительном масле

Нальем в чугунную или антипригарную сковороду среднего размера постное масло без запаха. Я использовал подсолнечное, подойдет кукурузное или оливковое. В горячее масло выложим котлеты в панировке. Обжарим их на протяжении нескольких минут до красивой золотистой корочки и аккуратно перевернем лопаткой на другую сторону. Согласно рецепту во время приготовления накрывать сковороду крышкой не нужно.

Готовые изделия будем выкладывать на бумажные полотенца, чтобы они вобрали в себя масло.

Шаг 11: Подача

Готовое постное блюдо можно сразу подавать. Кстати, оно вкусно и в охлажденном виде. Дополнительно можно подать острый соус из томатов или постный бешамель. Котлеты могут быть самостоятельным блюдом или стать отличным дополнением к крупам, вареному картофелю или весеннему салату из молодого редиса и свежего огурца с зеленью.

Приятного аппетита!

Котлеты из капусты относятся к разряду постных блюд. Обычно их готовят, если есть какие-то сложности с организмом, и нужно посидеть на диете. Также блюдо популярно у тех, кто соблюдает посты. Но есть еще категория людей, не имеющих отношение ни к первым, ни ко вторым – вегетарианцы. Им тяжелее других разнообразить рацион без мяса, молочных продуктов, и птицы.

Во время приготовления обычных котлет, чтобы связать фарш, мы используем яйцо, в постных же заменителем выступает мука, мелкие овсяные хлопья или манная крупа. Обязательно в фарш нужно добавлять приправы и специи, чтобы блюдо из овощей не было пресным и имело пикантный вкус. Основное преимущество – это безусловная польза всех продуктов, входящих в состав. С ними можно экспериментировать, и главное – не бояться.

Постные котлеты из капусты: самый вкусный рецепт

Некоторые уверены, что котлеты, приготовленные только лишь из овощей, не могут быть вкусными, и есть такое блюдо невозможно. Чтобы убедиться в ошибочности такого суждения, попробуйте приготовить по этому рецепту.

С капусты снимаем листья верхнего слоя, срезаем черные пятна или прелость. Разрезаем большим шефским ножом овощ на несколько кусков, удаляем из середины кочерыжку, погружаем в закипающую воду и пассеруем десять минут.

Остальные овощи очищаем от кожуры, произвольно рубим на куски. Капусту вынимаем из воды и даем чуть-чуть остыть.

Устанавливаем электромясорубку и пропускаем через нее все подготовленные продукты.

Добавляем муку, соль и приправы. Все тщательно перемешиваем и лепим мокрыми ладонями небольшие полуфабрикаты.

Разогреваем масло на сковороде, обваливаем котлеты в панировке и прожариваем со всех сторон минут пять. В фарш можно добавить свежую зелень и чеснок, но это по желанию.

Как приготовить постные котлеты из капусты с манкой

Котлеты – это повседневное и очень привычное всем нам блюдо. Но когда приближается Великий Пост, накладывающий определенные ограничения, требуется найти адекватную замену.

Компоненты:

• Капуста – 650 г;
• Соль, специи – по вкусу;
• Манка — 150 г;
• Масло оливковое – 3 ст. л;
• Грибы – 150 г;
• Чеснок – 2 зубка;
• Мука – 3 ст. л.

Приготовление: 45 минут.

Калорийность: 123 Ккал/ 100 г.

Для приготовления постных котлет лучше использовать капусту прошлогоднего урожая. Порубите овощ на куски и измельчите, переложив в кухонный комбайн. Чем мельче будет фракция, тем больше сока пустит капуста и легче будет формировать полуфабрикат. Нашинкованная ножом капуста не годится для этого рецепта: лепить будет достаточно тяжело. Поэтому если у вас нет современных технических средств, можно воспользоваться академическим вариантом – теркой.

Грибы моем и просушиваем, зажариваем на масле, периодически промешивая, десять минут. Когда они остыли, кладем в овощной фарш вместе с пропущенным через пресс чесноком и манкой. Рукой хорошо перемешиваем всю массу. Обмакиваем в муке и обжариваем на прогретом масле до хрустящей корочки.

Переложите готовые котлеты слоями в алюминиевую кастрюлю, перемажьте каждый домашним кетчупом, добавьте веточки петрушки или розмарина и протушите пятнадцать минут, влив один стакан воды.

Постные котлеты из цветной капусты

Основа этого блюда – цветная капуста и белый репчатый лук. Вместо яиц обязательно добавляется манная крупа, чтобы полуфабрикаты держали форму и не развалились. Чтобы получилось диетическое блюдо, процесс жарки нужно заменить на пропаривание в пароварке.

Компоненты:

• Цветная капуста – 1 кг;
• Соль, приправы – по вкусу;
• Манка – 4 ст. л.;
• Лук – 2 шт.;
• Кинза – пучок;
• Панировка – 100 г.

Приготовление: 55 минут.

Калорийность: 87 Ккал/ 100 г.

Лук очищаем и шинкуем полукольцами. Перекладываем подготовленные продукты в блендер и перебиваем погружной насадкой в пюре.

Кинзу промываем и дробим филейным ножом, кладем в овощной фарш, добавляем соль, приправы и старательно перемешиваем. Наливаем воду в пароварку. Лепим котлетки, обваливаем в сухарях и раскладываем на дистанции на специальных ярусах пароварки. Включаем электроприбор и готовим тридцать минут.

Секреты приготовления

1. Перед формированием капустных котлет промочите обязательно ладони в холодной воде;
2. Количество муки может немного увеличиваться, в зависимости от консистенции фарша. Если попалась водянистая капуста, то соответственно и муки нужно больше, чтобы заготовки не плыли на сковороде;
3. В котлеты можно добавить не только привычные лук или морковь, но и кабачок или баклажан;
4. Это блюдо готовят не только на пару или жарят на сковороде, еще можно запечь в электродуховке, поместив овощной фарш в силиконовые или металлические формочки. Только обязательно предварительно промажьте маслом или притрусите панировкой;
5. Во время пассировки капусты следите, чтобы она не переварилась и не превратилась в кашу, иначе блюдо не получится;
6. Если при формировании полуфабрикатов выделяется еще жидкость, отожмите хорошенько фарш и дважды обмакните котлеты в панировке;
7. Блюдо получается очень нежным, поэтому при переворачивании используйте не вилку, а деревянную лопатку, чтобы не повредить форму;
8. Когда добавляете манную крупу, промешайте ее хорошо, чтобы не образовалось комков;
9. Панировку и муку можно заменить овсяными отрубями, семенами льна или кунжута;
10. При жарке применяйте небольшое количество масла, так как оно быстро впитывается, котлеты становятся мягкими и это затруднит дальнейшее переворачивание;
11. Картофельный крахмал имеет отличные скрепляющие свойства и может использоваться вместе с мукой.

Готовьте вкусно и с душой! Приятного аппетита!

В преддверии поста каждому человеку, его соблюдающему, стоит проверить свой рецептурник, чтобы поститься с чистой душой, а не с тоской ожидать возможности поесть скоромного. Неплохо также загодя научиться готовить постные котлеты, рецепты которых основаны на разнообразных овощах и крупах. Они помогут сделать меню более разнообразным, поднимут настроение и украсят стол.

Поскольку это все же котлеты, пусть и не из мяса, мы не будем в каждом рецепте напоминать о том, что их положено обжаривать. Просто будем излагать, как правильно сделать фарш из того или другого ингредиента.

Капустные котлеты

Капуста — чуть ли не самый доступный овощ и летом, и зимой. Поэтому и перед Пасхой, и перед Рождеством, когда предписано воздержание, чаще всего готовятся котлеты капустные постные. Для самого простого рецепта шинкуется головка белокочанки, заливается на час-два кипятком и накрывается крышкой. Когда она достаточно запарится, вода сливается, а соломка отжимается и смешивается с поджаркой из пары мелко нарубленных луковок. Всыпаются две ложки манки — она выступает связующим звеном вместо яиц — фарш солится, перчится, вымешивается и выстаивается четверть часа. Формируются котлеты, панируются в муке и жарятся.

Капустно-морковные котлеты

Для них овощи обрабатываются совершенно иначе. По полкилограмма того и другого рубятся соломкой, которая заливается водой, сдабривается солью и сахаром и тушится до мягкости капусты. Затем при помешивании всыпается полстакана манки, и «фарш» варится минут десять. После остывания лепятся постные котлеты из капусты и морковки, панируются в сухарях — и на сковородку.

Цветная капуста

Она, без сомнения, стоит куда дороже белокочанной — но и значительно дешевле мяса. А котлеты капустные постные из нее получаются просто изумительные. Килограмм этого овоща разбирается на соцветия, которые варятся в подсоленной воде минут пять-семь, до размягчения. Затем капуста превращается в фарш (блендером или мясорубкой) вместе с большой луковицей. Добавляется рубленый укроп, полстакана манки и перец с солью. Фарш вымешивается, формуются и панируются котлеты, которые следует сначала обжарить на довольно большом огне до корочки, а потом потомить на маленьком минут двадцать.

Морковные котлеты

Еще один из наиболее дешевых овощей. Чтобы приготовить морковные котлеты постные, надо порубить большую луковицу и поджарить до золотистости. Килограмм корнеплодов трется на крупной терке, добавляется к луку и жарится вместе с ним до десяти минут. Затем в сковородку вливается вода (два стакана), всыпаются сахар (маленькая ложка), соль с перцем, и овощи тушатся еще четверть часа. Потом к ним всыпается манка (около полвины стакана), сковорода накрывается и оставляется на плите до разваривания крупы. После остывания «фарша» можно приступать к лепке котлет.

Гречка + грибы

Практически из любой крупы можно сделать постные котлеты. Рецепты крупяных изделий весьма разнообразны. Мы выбрали из них наиболее симпатичный. Для него без присаливания варится стакан гречки. Треть кило грибов (шампиньоны подойдут, и искать их долго не надо) жарятся с натертой морковкой и нарубленной луковкой. Ломоть ржаного хлеба замачивается и отжимается. Все компоненты загружаются в блендер и превращаются в фарш. Далее — по традиции: соль, приправы, художественная лепка, панирование, обжарка.

Рисовые котлеты

Для них блендер не потребуется. Варится стакан риса; выбирайте не рассыпчатый, клейкий сорт вроде краснодарского. Отдельно варятся штуки четыре среднего размера картошек. Небольшая морковка рубится и припускается до прозрачности. В рис натирается картошка, добавляется поджарка и специи с солью. Все составляющие перемешиваются. Если рис был выбран правильно, фарш не должен разваливаться в руках. Если же он все же рассыпается, можно добавить ложку крахмала.

Тыквенные котлеты

Для них килограмм овоща натирается; так же поступают с двумя луковками и двумя картошками — последние нужны, чтобы постные котлеты не разваливались и были более пышными. Все овощи слегка обжариваются, а потом треть часа тушатся (воды долить совсем немного, ее в основном заменит овощной сок). Всыпается полстакана манки, масса вымешивается и оставляется на огне еще на десять минут. После остывания «фарш» приправляется, в том числе и сушеной зеленью, и из него делаются котлеты.

Ореховые котлеты

Понятно, что только из орехов их не сделаешь — будут рассыпаться, да и мягкости достичь не получится. Поэтому в эти постные котлеты отвариваются пять картошек и замачивается треть килограмма хлеба (на 300 граммов ядер). Чистится большая луковица и пара-тройка чесночных долек. Все компоненты проворачиваются на мясорубке, присыпаются солью со специями, и из полученной массы лепится конечный продукт.

Луковые котлеты

Они жарятся наподобие печеночных, поскольку «фарш» получается полужидкий. В такие постные котлеты на пять головок перемолотого мясорубкой лука приятно будет добавить банку кукурузы. Всыпается стакан муки и приправы с солью, масса вымешивается, хозяйка вооружается ложкой и приступает к выпеканию.

Свекольный фарш

Очень популярны постные котлеты из бурячка. Можно их сделать только из этого овоща, можно соединить с равным количеством картошки. Суть остается одна: овощи варятся, трутся, дополняются луковой поджаркой, мукой и приправами. Жарятся котлеты очень быстро, поскольку все компоненты прошли предварительную обработку.

Фасолевые котлеты

Бобы в постные дни очень популярны, особенно среди тех, кто много двигается или занят тяжелой физической работой. Связано это с тем, что бобы очень сытны и помогают быстро восстановить силы. Чтобы приготовить постные котлеты из фасоли, ее придется с вечера замочить — варится она долго. Утром разбухшие бобы варятся — до мягкости, но не рыхлости. Дополнительно варятся по одной картошке и морковке (на полкило бобов), а нарезанные зубчики чеснока и луковка припускаются в постном, естественно, масле. Овощи и фасоль мелются, в них добавляется зажарка со всяческими приправами — и фарш готов к формированию котлет.

Котлеты «Монастырские»

В те дни, когда это не запрещено, можно позволить себе постные рыбные котлеты. Рецепт, предложенный здесь, «разработан» монахами еще лет триста-четыреста назад и дополнен современными верующими (позднейшие нововведения заключаются в добавлении картошки). Для котлет полкило филе с луковицей, морковкой, двумя картошками, двумя чесночными зубками и небольшим ломтиком белокочанной капусты проходят через мясорубку. Роль яйца в таких котлетах выполняет сырой картофель. Помимо соли можно приправить белым перцем, шафраном и кориандром.

Запеченные котлеты

В большинстве случаев это блюдо готовится на сковороде. Но мы предлагаем вам приготовить нежнейшие постные рыбные котлеты, рецепт которых включает в себя запекание. Для них три средних картошки варятся и превращаются в пюре. Из моркови и лука (по одной штучке) делается поджарка. Все овощи остужаются. Из любой рыбы (граммов 600) делается фарш, приправляется, смешивается с остальными составляющими и слегка отбивается об стол. Формируются небольшие котлетки, панируются, выкладываются в форму и ставятся в печь на четверть часа. Потом они переворачиваются и допекаются еще минут пять.

Часто бывает неимоверно сложно придумать, чем разнообразить своё меню в пост, но аппетитные и сытные постные котлеты из капусты окажутся настоящим спасением для мирян в этот период очищения души и тела, и такой самый вкусный рецепт представлен чуть ниже. Привлекательность этого варианта заключается в том, что подходит он не только для православных людей, но и всех тех, кто хочет питаться вкусно, сытно, разнообразно, но полезно. Предложенная версия отлично вписывается в формат правильного питания и диетического низкокалорийного рациона. Так что стоит взять этот рецепт постных котлет из капусты на заметку всем тем, кто хочет привести свой вес в норму к весне.

Время приготовления – 50 минут.

Количество порций – 10 .

Ингредиенты

Чтобы приготовить аппетитное блюдо в пост, необходимы вот такие ингредиенты:

• белокочанная свежая капуста – 1 кг;
• картофельный крахмал – 3 ст. л.;
• репчатый лук – 2 головки;
• укроп свежий – 1 пучок;
• чеснок – 2 зубчика;
• куркума – 1 ч. л.;
• манная крупа – 4-6 ст. л.;
• перец черный и соль – по вкусу;
• растительное масло и панировочные сухари – по мере необходимости.

Как приготовить самые вкусные постные капустные котлеты

Приготовить капустные котлеты по постному рецепту не так уж и сложно. Конечно, вам придётся немного повозиться, но результат превзойдёт все ваши ожидания. Так что вы гарантированно не пожалеете о времени, проведённом на кухне.

1. Сначала подготовить все продукты из списка.

1. Сперва подготовить белокочанную капусту. С вилка снять верхние листы. Их нужно выбросить, так как в фарш для постных котлет они не добавляются. Кочан промыть в воде, обсушить и разрезать на несколько кусков средней величины. В кастрюлю влить немного воды. Довести до кипения. Подсолить воду. Отправить в кипяток белокочанную капусту и варить после повторного закипания 8-10 минут под закрытой крышкой.

На заметку! Кочерыжка обязательно вырезается.

1. Выложить отварные куски капусты на дуршлаг или сито, чтобы стекла лишняя вода. Дать овощам время на остывание.

1. Тем временем заняться другими овощами. Очистить и ополоснуть репчатый лук. Разрезать на четвертинки. Пропустить овощи через мясорубку.

1. Очистить от шелухи и плёнок зубчики чеснока. Тоже пропустить через мясорубку вместе с остывшей отварной капустой.

На заметку! Чеснок – это именно тот ингредиент, который добавляется в фарш для самых вкусных постных котлет из капусты по желанию. То есть если вы не любите этот душистый овощ, можете отказаться от его использования.

1. Свежий укроп ополоснуть в проточной воде и слегка встряхнуть, чтобы избавиться от лишней воды. Мелко покрошить ножом. Отправить в фарш.

1. Всыпать молотый чёрный перец. Добавить немного куркумы, чтобы постные капустные котлеты по лучшему рецепту получились яркими и аппетитными. Всё тщательно перемешать. Кстати, вы можете добавить и другие приправы по желанию.

1. Добавить в полученный фарш манную крупу. Всыпать картофельный крахмал. Второй ингредиент вы можете заменить мукой. Но следует учитывать, что в качестве связующего компонента лучше себя проявляет именно крахмал.

1. Все ингредиенты тщательным образом перемешать так, чтобы сухие компоненты равномерно распределились. Полученный состав оставить на 10 минут, чтобы манка успела набухнуть.

1. Опираясь на рецепт с фото по приготовлению постных капустных котлет, далее сформировать из полученного овощного фарша аккуратные и не слишком большие заготовки. Чтобы было удобнее работать, руки рекомендуется обмакивать в холодную воду. Налейте её в отдельную миску. Готовые биточки обвалять в панировочных сухарях и выложить на разделочную доску.

Вот так пошагово следуя рецепту с фото, можно приготовить аппетитные постные капустные котлеты для всей семьи. Получаются они воздушными, вкусными и необычайно нежными! Приятного аппетита!

Что в меню на этой неделе?｜Марли Ложка

• Меню просмотра
• Как это работает
• Марта
• устойчивость
  • Углеродная нейтральность
  • Переработка
  • Отчет об устойчивом развитии
• Обслуживание клиентов

• Карьера
• Обслуживание клиентов
• Нажмите
• Условия
• Конфиденциальность

• Меню просмотра
• Как это работает
• Марта
• устойчивость
  • Углеродная нейтральность
  • Переработка
  • Отчет об устойчивом развитии
• Обслуживание клиентов

Узнать больше

• О нас
• Карьера
• Условия
• Конфиденциальность
• Компания
• Пресс
• Партнерская программа
• Связи с инвесторами

Интересные вещи

• Как это работает
• Концентратор ингредиентов
• Переработка
• Наш блог
• Черная жизнь имеет значение
• Углеродный нейтралитет
• Обновления COVID-19

Связаться с нами

• Партнерский запрос
• Служба поддержки клиентов

Скачать через

Оплата с помощью

Социальные сети

Легкие свиные котлеты с капустным салатом быстрого приготовления

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации здесь.

Эти простые котлеты из свинины являются разновидностью японского тонкацу. Вы будете удивлены, как быстро и легко можно приготовить этот детский ужин в будний день.

Секрет в очень тонких свиных отбивных. Чтобы обжарить эти свиные отбивные в панировке с каждой стороны, требуется буквально пара минут.А панко, японские панировочные сухари, создают приятную легкую и хрустящую корочку. В крайнем случае подойдут любые панировочные сухари.

Кроме того, эта яркая и острая быстрая капуста из красной капусты отлично подходит для свиных котлет!

Чем отличается шницель из свинины от тонкацу?

Свиной шницель и тонкацу — жареные свиные котлеты в панировке. В то время как шницель из свинины является немецким, тонкацу — это японская версия свиных котлет. Вот и все!

• В Германии и Австрии свиной шницель подают с дольками лимона, а иногда и со сливочным соусом.
• В Японии тонкацу подают по-разному: в качестве начинки для рамена, с простым рисом или, чаще всего, с нашинкованной капустой.

Да, пусть вас не смущают эти причудливые имена. Эти простые котлеты из свинины — не что иное, как жареные свиные отбивные в панировке.

Сегодняшняя версия — это традиционные японские котлеты из свинины, тонкацу.

С аппетитной хрустящей корочкой панко и сочной нежной свининой внутри, эти свиные котлеты прекрасно сочетаются с хрустящей ярко-красной капустной капустой, на приготовление которой уходит несколько минут. Весь ужин готовится примерно за 30 минут!!

Это блюдо напомнит вам, что вкусное не обязательно должно быть сложным. И вы добавите этот рецепт в свой обед после первой попытки.

А я упоминал, что эти простые котлеты из свинины любимы детьми в семье? Вы держите пари, они! По сути, это гигантские куриные наггетсы. 🙂

О, этот красивый быстрый салат из красной капусты просто восхитителен! Мало того, что на приготовление уходит несколько минут, так еще и требуется всего несколько простых ингредиентов! ТРИ ингредиента, если быть точным! Ладно, пять, если считать соль и перец.

Эта свежая и хрустящая скорлупа станет идеальным гарниром к жареным котлетам.

Как сохранить котлеты в панировке дольше хрустящими?

Если вы не собираетесь сразу же подавать жареные котлеты в панировке, вот небольшой трюк, чтобы они дольше оставались хрустящими.

1. Разогрейте духовку до 200°F.
2. Выложите свиные котлеты на противень, застеленный решеткой.
3. Держите котлеты в духовке до подачи на стол.

Легкие свиные котлеты с капустной капустой быстрого приготовления

Простые котлеты из свинины с сытной легкой хрустящей корочкой и сочным нежным мясом. Он прекрасно сочетается с пикантным быстрым салатом из красной капусты. Идеальный ужин в будний день менее чем за 30 минут!

• Чтобы приготовить салат , в большой миске смешайте капусту, оливковое масло и лимонный сок.

• Приправить солью и перцем по вкусу.

• Накрыть и поставить в холодильник.

• Чтобы приготовить котлеты из свинины , разогрейте духовку до 200°F.

• Обсушите котлеты бумажными полотенцами, приправьте солью и перцем.

• Поместите муку, яйца и панировочные сухари в 3 отдельные неглубокие миски.

• Работайте с одной свиной котлетой за раз, обмакивайте каждую котлету в муке, яйце, а затем в панировочных сухарях, прижимая, чтобы они слиплись.

• Нагрейте ½ стакана масла в большой сковороде на среднем огне до появления мерцания.

• Обжарить 4 котлеты до хрустящей корочки и золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и поставьте в теплую духовку.

• Повторить с оставшимися котлетами.

• Свиные котлеты сразу подавать с капустным салатом.

  Оставайтесь на связи и присоединяйтесь к сообществу Busy Cooks:
FACEBOOK | ПИНТЕРЕС | ИНСТАГРАМ

Рецепт: Котлеты из капусты в креме с капустой пошагово с фото

Котлеты очень вкусные и сочные! Они украсят ваш стол и внесут разнообразие.Фрикадельки хороши для Великого поста или для диеты.

Автор рецепта

Ингредиенты для котлет из капусты с капустой:

Начинка

• Просо (вареная ТМ Мистраль Голд) — 300 г
• Брокколи (отварить до полуготовности) — 200 г
• цветная капуста (отварить до полуготовности) — 200 г
• Соль — пробовать
• Красный острый перец (земля) — пробовать
• Корни (сушеные, нарезанные: пастернак, петрушка, сельдерей, морковь) — 1 столовая ложка
• Оливковое масло (+ для фарша — 3 столовые ложки) — пробовать
• Кукурузный крахмал — 2 столовые ложки

Панировка

• Кукурузная мука — 4 столовые ложки
• Кукурузный крахмал — 2 столовые ложки

Как приготовить пшенные котлеты с капустой пошагово с фото

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории 2061,4 калорий	белок 56. 1 г	Толстый 12,7 г	Углеводы 437,5 г
На порцию:
Калорий 147,2 Калорий	Белок 4 г	Жир 0,9 г	Углеводы 31,3 г
100 г:
Калорий 210,3 Калорий	Белок 5,7 г	Жир 1,3 г	Углеводы 44,6 г

Соль, красный острый перец, оливковое масло, цветная капуста, брокколи, корнеплоды, хлопья, кукурузный крахмал, кукурузная мука, горячее блюдо, взбитые хлопья

Как приготовить капустно-картофельные котлеты.Постные картофельные котлеты с капустой. Нежирные картофельные котлеты с грибами

Котлеты из капусты

Котлеты из капусты, моркови и тертого картофеля — это вкусное сезонное блюдо, которое также очень легко приготовить.

Овощные котлеты можно подавать как основное блюдо со сметаной (или веганской), майонезом, грибным соусом, а также как гарнир к основному блюду или как горячую закуску.

Часто котлеты из капусты называют зразами или драниками, оладьями, и в этом нет никакой ошибки.Эти рецепты очень похожи друг на друга. Однако, в отличие от обычного рецепта приготовления, мы не будем добавлять в наше блюдо яйца. Рецепт полностью вегетарианский, постный.

Итак, для приготовления овощных котлет нам понадобится:

• 3 большие картофелины
• 2 маленькие морковки или 1 большая
• четверть малокочанной капусты (белокочанной)
• 1 луковица
• растительное масло
• зелень по желанию

Натереть картофель, лук и морковь.Капусту мелко шинкуем, чтобы получилась очень тонкая соломка.

Смешиваем овощи, солим и даем настояться 3-4 минуты, чтобы вышел сок. Отжать и слить сок, добавить муку и все тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Вы должны добавить достаточно муки, чтобы овощное «тесто» легко формировалось.

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем овощи ложкой и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Можно обвалять котлеты в панировочных сухарях.

После обжаривания одной стороны можно перевернуть котлеты и накрыть сковороду крышкой, чтобы котлеты быстрее дотянулись и прожарились внутри.

Овощные котлеты из капусты с картофелем готовы.

— как ни назови, все равно вкусно! А вам, дорогие друзья, они, я смотрю, очень вам по вкусу)) Поэтому продолжаем эту тему и сегодня на ваш суд выходит очередной рецепт картофельных котлет, фаршированных капустой.

И вроде бы все просто и банально, но как они вкусны! Да и можно смело сказать, что они достаточно экономичны — все просто и из доступных продуктов, попробуйте))

Потребуется:

— картофель — 2 кг.,

— яйца — 2 шт.;

— мука — 3 столовые ложки;

— чеснок — 3 зубца;

Заполнение:

— капуста мелко нашинкованная — 2 стакана;

— лук репчатый — 2 шт. ,

— морковь — 1 шт.,

— соль, черный перец, базилик,

— щепотка сахара,

— 2 ст. томатная паста.

Чеснок добавлять не надо, а по-моему он тут как тут)) Картофельные котлетки с начинкой нежные, аппетитные — хороший аналог для пирожков — теста нет, но невероятно вкусные))

Картофельные котлеты пошаговый рецепт:

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до мягкости.	Отварить картофель в подсоленной воде до мягкости
Подготовить нашинкованную капусту.	Капусту мелко нашинковать
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.	Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
Лук и морковь потушите в небольшом количестве растительного масла 2 минуты, затем добавьте капусту и тушите на медленном огне до размягчения и загустения начинки для котлет из пюре (у меня это заняло около 8 минут). Для ускорения процесса накрывайте капусту крышкой при тушении. Перед приготовлением добавьте томатную пасту.	Готовим начинку для котлет из картофельного пюре.
Вот такая получается начинка, она должна быть густой.	Начинка для картофельных котлет
Хорошо размять отварной картофель (без жидкости, молока или масла).	Слейте воду с картофеля и раздавите его в пюре.
После того, как вы поймете, что в пюре не осталось «комочков», добавьте яйца, соль, специи и муку.	Добавить к картофелю яйца, муку, специи.
Далее делаем лепешку из картофельного пюре, выкладываем начинку и защипываем свободные края. Очень рекомендую отбить котлету, так как вы отбиваете мясо с противоположной стороны, чтобы оно «схватилось».	Формируем котлету с начинкой
Котлету из картофельного пюре обваляйте в панировочных сухарях со всех сторон. Обжарить котлету с двух сторон до румяной корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны.	Обваляйте котлету в панировочных сухарях
Вот такие румяные котлетки с начинкой! Вкусно и просто в приготовлении, все продукты под рукой — так что спешите готовить)) Желаю вам творческих успехов на кухне)) А какую начинку для картофельных котлет предпочитаете вы?	Картофельные котлеты с начинкой

Зразы картофельные ассорти Картофельные котлеты без яиц Картографы — вкусно и просто Картофельные шарики — невозможно остановить
Картофельные зразы с сюрпризом

Картофельно-капустные котлеты по-домашнему.Используем очень вкусный рецепт. Как приготовить и не ошибиться в пропорциях. Следуйте пошаговым инструкциям с фотографиями.

Картофельные котлеты с капустой – популярное блюдо, которое готовят во многих семьях. Оно сытное, но не слишком тяжелое, в отличие от обычных мясных котлет. Это лакомство прекрасно подойдет взрослым и детям в качестве обеденного блюда или на ужин.

Интересно: картофельно-капустных котлет содержат необходимые каждому живому организму вещества.Есть витамины В1 и В2, кальций и фосфор, пантеноловая кислота.

Блюдо будет полезно как взрослому, так и ребенку, который редко поддается уговорам перейти на правильное питание.

Котлеты мясные из картофеля и капусты: рецепт с фото — очень вкусно

Время приготовления: 1 час

Порций: 8

Энергетическая ценность

• ккал; белки
• — 3 г;
• жиры — 6 г;
• углеводы — 14 г.

Ингредиенты

• картофель — 6 шт.;
• мука пшеничная — 6 столовых ложек;
• яйцо- 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• фарш свиной — 200 г;
• капуста белокочанная — 0,5 кг;
• масло растительное — 100 мл;
• перец по вкусу;
• соль по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Приступая к приготовлению капустно-картофельных котлет, необходимо очистить лук, картофель, а также снять с капусты верхний жесткий слой, если он есть.
2. Чтобы котлета получилась по-настоящему мягкой и пышной, следующим этапом является отваривание очищенного картофеля (минут 20-25 в кипятке), после чего слить жидкость и размять до пюреобразного состояния, не снимая со сковороды.
3. Пока картофель остывает, рекомендуется приготовить фарш. Для этого его разморозьте, затем перекрутите через мясорубку и по желанию посыпьте специями.
4. Далее к слегка остывшему картофелю добавить сырое куриное яйцо, соль и муку.После всю массу следует тщательно перемешать деревянной ложкой или лопаткой, а затем добавить в нее сырой фарш.
   
5. Следующим шагом будет подготовка капусты. Его нужно мелко нарезать и сразу отправить в кастрюлю. Потушить 10-15 минут. В этом случае к капусте следует добавить нарезанный репчатый лук на 5 минут.
6. Приготовить тесто для формирования из него котлет. Для этого вам нужно будет выложить картофельную массу на доску и свернуть ее в толстую трубочку. Если тесто прилипает к поверхности стола, доски или рук, используйте немного муки.
7. Готовую трубочку необходимо разрезать на несколько частей, ширина каждой из которых не должна превышать 1,5 см.
8. Далее рецепт очень вкусных котлет из капусты с картошкой включает в себя приготовление лепешек из теста и наполнение их начинкой. Массу можно вымесить руками или раскатать деревянной скалкой. Положите по 1-2 ч. л. тушеные овощи в каждый корж.
   
9. Теперь нужно сформировать аккуратные маленькие шарики.
10. Картофельные котлеты с капустой можно приготовить на сковороде или в духовке.

Выбрав первый вариант приготовления, посуду необходимо отправить на плиту, подогреть и залить достаточным количеством растительного масла. Далее выкладываем на сковороду несколько котлет и обжариваем их с двух сторон до появления румяной корочки. В среднем этот процесс занимает 2 минуты. После котлетки рекомендуется выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла масло.

Совет: перед тем как выкладывать начинку, лучше слить с нее жидкость, чтобы тесто со временем не начало распадаться, а содержимое котлет не испачкало сковороду.

Если выбран вариант приготовления в духовке, ее тоже нужно заранее подготовить, то есть разогреть до 180 градусов. Тем временем берем противень, смазываем подсолнечным маслом и выкладываем котлеты. После лист с почти готовым блюдом нужно отправить в духовку на 20-25 минут.

Вегетарианское постное блюдо

Время приготовления: 1 час 15 минут

Порций: 4

Энергетическая ценность

• калорийность — 120 ккал;
• белки — 3.4 г;
• жиры — 5,5 г;
• углеводы — 13 г.

Ингредиенты

• картофель — 400 г;
• брокколи — 500 г;
• панировочные сухари — ½ стакана;
• перец черный молотый — 1 щепотка;
• соль по вкусу;
• масло растительное — 150 г.

Пошаговое приготовление

Интересно: Брокколи — один из самых низкокалорийных продуктов. Такие котлеты можно смело готовить людям, следящим за своим весом, но часто предпочитающим себя побаловать.

Это блюдо обычно подают в чистом виде. Но при желании можно предложить к нему нежирную сметану, чтобы улучшить вкус и убрать сухость. Также в качестве добавки неплохо подойдет пережаривание лука с морковью или теми же овощами в сыром виде.

По этим рецептам готовые котлеты из капусты с картошкой получаются очень вкусными, да и выглядят довольно привлекательно. Хотя на их приготовление уходит час, съедаются они быстро. Не все смогут устоять, а некоторые обязательно попросят добавки.

Легкий, низкокалорийный, отлично подходит для диетического питания, может быть самостоятельным блюдом или дополнением к гарниру — овощным котлетам. Готовим вкусное блюдо для всей семьи.
Содержание рецепта:

Вегетарианскую кухню невозможно представить без овощей. Они были, есть и будут основным компонентом постных и вегетарианских блюд… Сегодня представлен рецепт овощных котлет. Это отличный вариант для вегетарианского или постного приема пищи. Подобное блюдо готовится из любых овощей – картофеля, кабачков, моркови, кабачков, брокколи, свеклы, репы, тыквы и т. д.Очень интересно сочетать разные овощи в одном рецепте. В этом блюде используется картофель, лук и капуста. Хотя есть много вариантов различных комбинаций. Все зависит от фантазии и смелости экспериментировать. Главное помнить, что любые котлеты станут отличным дополнением к гарниру и первым блюдам. Они получатся с прекрасным вкусом и придутся по вкусу многим.

Котлеты можно приготовить из предварительно отваренных овощей или из свежих. Затем их измельчают с помощью мясорубки или блендера.Готовую овощную массу формуют и либо обваливают в муке или панировочных сухарях, либо обжаривают без панировки на хорошо разогретой сковороде с маслом. Хотя для диетического варианта можно приготовить еду в духовке. Тогда блюдо будет низкокалорийным и более полезным.

• Калорийность на 100 г — 153 ккал.
• Порций — 15
• Время приготовления — 50 минут

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 200 г
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйца — 1 шт. (для постного рецепта 1 ст л крахмала для вязкости)
• Масло растительное — для жарки
• Соль — 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый — щепотка
• Лавровый лист — 2 шт.

Пошаговое приготовление овощных котлет из картофеля, лука и капусты:

Луковые котлеты с картофелем и капустой.

Простой и экономный рецепт луковых котлет мало кто знает и готовит, а зря. .. Если поставить их на стол, и не сказать, что это такое, никто не поймет. Луковые котлеты почти не уступают куриным котлетам. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, так и к какому-нибудь мясу или рыбе. Стоит отметить, что это блюдо относится к бюджетному варианту для домашней кухни. Все мы знаем, что лук очень полезный и незаменимый компонент многих блюд, и натуральное профилактическое средство в борьбе с простудными заболеваниями на морозе, не зря мы постоянно слышим от бабушки: ешьте больше лука и чеснока.

Луковые котлеты с картофелем и капустой

Предлагаю вашему вниманию свой вариант приготовления луковых антикризисных котлет. Для еще более насыщенного вкуса я добавила оставшееся с обеда пюре, которое залила молоком и маслом, а также лежащую в холодильнике свежую капусту. Результат просто обалденный, честно говоря, подозревала, что будет вкусно, но надо было попробовать обязательно. Представьте себе сочетание лука, пюре и капусты, на мой взгляд, блюда с этими ингредиентами всегда отменяются. Попробуйте, и, уверяю вас, ваши родные и гости останутся сытыми и довольными.

Ингредиенты:

• Лук репчатый (у меня был мелкий) 7 шт.
• Яйцо куриное 3 шт.
• Готовое пюре (заправленное молоком и маслом) осталось в небольшой миске.
• Половинка небольшого кочана белокочанной капусты.
• Газировка на кончике ножа.
• Мука пшеничная 5 ст. л.
• Соль, перец (можно добавить любимые специи) по вкусу.
• Масло растительное для жарки.

Подготовка:

Капусту промойте и нашинкуйте как на борщ, можно мельче.
Затем очистите и нарежьте тонкими полукольцами лук (можно измельчить в блендере, но котлеты получатся заметно горькими, поэтому лучше нарезать так)
Далее добавить все остальные ингредиенты: пюре, яйца, соль, перец и мука.
Руками по старинке все тщательно перемешиваем и получаем готовый, так сказать, фарш.
Обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом с двух сторон на умеренном огне, чтобы лук и капуста поджарились.

Луковые котлеты готовы! А какие они вкусные, нежные и ароматные не передать словами, это надо только попробовать. Приятного аппетита!!!

Котлеты луковые с картофелем и капустой 1 Котлеты луковые с картофелем и капустой 2 Котлеты луковые с картофелем и капустой 3
Котлеты луковые с картофелем и капустой 4 Котлеты луковые с картофелем и капустой 5 Котлеты луковые с картофелем и капустой 6
Котлеты луковые с картофелем и капустой 6 капуста

Пошаговое руководство по приготовлению идеальных котлет из капусты

Котлеты из капусты .

Продукты, которые вы выберете для питания, несомненно, повлияют на ваше здоровье

Всем привет! Надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня мы приготовим необычное блюдо – котлеты из капусты. Это один из моих любимых. На этот раз я собираюсь сделать его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Капустные котлеты — одно из самых популярных блюд в мире. Это просто, это быстро, это вкусно. Ежедневно ею пользуются миллионы.Капустные котлеты — это то, что я любил всю свою жизнь. Они в порядке и выглядят фантастически.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить котлеты из капусты, используя 10 ингредиентов и 6 шагов. Вот как это приготовить.

Следуя некоторым приведенным выше советам, вы обнаружите, что можете вести более здоровый образ жизни. Единственное, чего вам действительно нужно избегать, — это всех обработанных продуктов, которые вы можете легко купить в магазинах, и начать готовить свежие продукты для своих блюд.

Ингредиенты, необходимые для приготовления котлет из капусты:

1. Возьмите 1/2 стакана мелко нарезанной капусты.
2. Приготовить 2 вареных картофелины и пюре.
3. Возьмите 1/4 стакана мелко нарезанного лука.
4. Возьмите 1/2 нарезанной и вареной фасоли и моркови.
5. Получите 1 столовую ложку масла.
6. Возьмите 1 столовую ложку имбирной пасты из зеленого чили.
7. Приготовьте 3 столовые ложки лимонного сока.
8. Соль по вкусу.
9. Получить При необходимости Панировочные сухари для панировки.
10. Подготовка По мере необходимости масла для смазывания котлет.

Инструкции по приготовлению котлет из капусты:

1. Добавить и смешать немного соли с мелко нарезанной капустой. Держите крышку в течение 10 минут. Выжать из него воду.
2. В кастрюлю налить разогретое масло, добавить нарезанный лук и обжарить до мягкости. Добавьте капусту, хорошо перемешайте и готовьте 1 минуту.
3. Добавьте картофельное пюре, вареную фасоль и морковь. Добавьте имбирную пасту из зеленого чили, соль и лимонный сок.Хорошо перемешайте и готовьте, пока смесь не начнет отставать от стенок сосуда.
4. Охладите и сделайте котлеты овальной формы одинакового размера. Каждую обваляйте в панировочных сухарях. Смажьте каждую котлету маслом.
5. Поместите в предварительно нагретую аэрогриль. Выпекайте в течение 15-20 минут до хрустящей золотистой корочки. (Совет: если вы хотите обжарить во фритюре, добавьте 3 ломтика хлеба, замоченных в небольшом количестве воды, и сделайте из них кашицу. Добавьте вареный картофель, французскую фасоль и морковь).
6. Подавайте/приправляйте вкусными котлетами из капусты с чатни из зеленой кинзы и томатным кетчупом..

Итак, на этом мы заканчиваем этот исключительный рецепт котлет из капусты. Спасибо вам большое за ваше время. Я уверен, что вы сделаете это дома. В скором времени появится еще больше интересных блюд по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею с семьей, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Иди готовь!

Что касается ужина, вам также следует подумать о нежирных белках и рыбе, такой как лосось.Самое замечательное в лососе то, что вместе с другими питательными веществами он также богат омега-3. Теперь, когда вы решите съесть стейк на ужин, вы должны помнить, что 3 унции обеспечат вас всем белком, который вам понадобится в течение дня. Также разумно срезать любые жиры, которые вы найдете на определенных видах мяса, которые вы планируете есть.

Котлеты из свинины | Кук Смартс

Это блюдо стало любимым для нашей семьи. Это тот, который моя дочь постоянно просит.Я обычно пропускаю лапшу и добавляю другой овощ. Можно сделать и в aibfryer.

От: Элизабет

Опубликовано: 12 февраля 2021 г.

Рацион питания: Оригинал

В итоге я совместила планы питания и использовала гарниры из другого блюда, но одна только свинина и сметанный соус заслуживают 5 звезд.

От: Катя

Опубликовано: 01 февр. 2021 г.

Рацион питания: Не содержит глютен

Свинина была хитом. Я нарезал его тоньше согласно другому обзору. Капуста была ах, но мне нужно чудо, чтобы полюбить капусту. Детям понравилась лапша в форме принцессы. Масла использовала намного больше, чем требовалось, иначе панировка подгорела бы.Наверное, не самый здоровый.

От: Тереза

Опубликовано: 11 ноября 2020 г.

Рацион питания: Оригинал

Вкусно — но дольше, чем хотелось бы.

От: Дженнифер

Опубликовано: 10 ноября 2020 г.

Рацион питания: Оригинал

Одно из новых любимых блюд моего мужа. Он уже спросил меня, смогу ли я сделать это снова в ближайшее время!

От: Екатерина

Опубликовано: 09 нояб. 2020 г.

Рацион питания: Не содержит глютен

Люблю эту капусту, думаю, я бы предпочла курицу свинине, больше приправы в панировке.

От: Сьюзен

Опубликовано: 26 окт. 2020 г.

Рацион питания: Оригинал

Капустные котлеты в пост рецепт.Капустные котлеты: рецепт

Сегодня проснулась в хорошем настроении и с прекрасной мыслью: удивить и побаловать родных, и приготовила необычное блюдо — вкуснейшие постные котлеты из капусты. Есть Великий пост – и такие котлеты из капусты и картошки просто находка для тех, кто его соблюдает. Постные котлеты получаются невероятно вкусными, ароматными и хрустящими. От одного вида аж слюнки текут: золотистые, красивой формы, идеальные котлетки с манкой. С удовольствием расскажу, как приготовить котлеты из сырой капусты.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста — 1,5 кочана;
• луковицы – 2 шт.;
• картофель – 2 – 3 шт.;
мука
• – 130 грамм;
• манная крупа – 3-4 столовые ложки;
• соль, перец — по вкусу;
• зелени.

Вкуснейшие котлеты из постной капусты. Пошаговый рецепт

1. Первым делом подготовим белокочанную капусту: нам понадобится 1,5 кочана. Мелко нарезать: можно сделать это ножом или специальной теркой.После того, как капуста нашинкована, солить ее не нужно – и мять тоже не нужно.
2. Берем большую кастрюлю и кладем в нее нашу капусту. Залейте кипятком. Добавьте столько кипятка, чтобы капуста была полностью покрыта водой. Затем закрываем все крышкой и оставляем в стороне: ровно на 1 час.
3. Пока наша капуста стоит, займемся луком. Нам понадобится 2 большие луковицы. Лук нарежьте очень тонкими полукольцами.
4. Когда прошел 1 час, можем вернуться к капусте: она уже легла и стала мягкой.Но не настолько мягкий, чтобы вы сразу использовали его на котлеты.
5. Нам нужно слить капусту; для этого нужен дуршлаг.
6. Затем возьмите большую сковороду. Ставим на плиту, вливаем подсолнечное масло и заливаем туда нашу капусту. Накрыть крышкой и жарить на среднем огне 20 минут, периодически помешивая.
7. Следующий этап – обжарить лук: недолго, как только он станет мягким, выключить огонь и оставить сковороду в стороне.
8. Картофель натереть на терке с крупной насадкой.Перекладываем в глубокую сковороду или сотейник, где будем готовить наше блюдо.

Совет: по желанию в картофель можно добавить чеснок, мелко нарезанный или пропущенный через чеснокодавилку — будет достаточно 2-3 зубчиков.

1. В основную сковороду, к картофелю, добавляем нашу луковицу и 2-3 щепотки зелени (укроп я взяла свежий, но можно использовать и замороженный, сушеный; а так же любую другую зелень по вкусу).
2. Переложить капусту в кастрюлю с картофелем и тщательно перемешать.Пока капуста горячая, добавьте манку – используйте ее вместо куриных яиц: она поможет склеить фарш и поможет котлетам обрести форму. Теперь все это солим и перчим по вкусу.
3. Затем в эту массу добавляем стакан муки и все тщательно перемешиваем. Вот и получился так называемый постный фарш: можно приступать к жарке котлет.
4. Руками формируем небольшие овальные шарики и придавливаем их: получается красивая овальная форма котлет.
5. Будем жарить котлеты на подсолнечном масле.Ставим сковороду на средний огонь: пусть прогревается. А пока возьмем панировочные сухари и панируем в них котлеты.
6. Теперь можно смело жарить: обжариваем с каждой стороны по 2-3 минуты.

Вот мы и приготовили чудо котлеты из белокочанной капусты. Котлеты получились очень сочные и вкусные. Даже на вид они очень аппетитные: красивой формы, с румяной подрумяненной корочкой. Рецепт этих котлет не так уж и сложен: все готовится достаточно быстро и просто. Замечательное блюдо для тех, кто соблюдает Великий пост: их можно подавать с любым гарниром. Рецепты замечательных гарниров можно посмотреть на нашем сайте «Люблю готовить».

Всем привет. Сегодня мы будем готовить постные котлеты. Рецептов таких котлет очень много и все они совершенно разные. Сегодня будем готовить постные котлеты из капусты с манкой. Очень вкусные котлеты из капусты еще и очень сочные.

Что вам нужно:

• капуста 1.5 качана
• 2 большие луковицы
• 2-3 штуки картофеля
• соль, перец, зелень
• манная крупа 3-4 ст. ложки
• чеснок 2-3 зубчика
• 130 грамм муки.

Как приготовить котлеты из постной капусты

Первым делом нужно подготовить капусту. Капусту мелко шинкуем. Это можно сделать ножом или шинковкой, кому как удобнее. Самое главное, чтобы он был маленьким. Капусту не нужно ни солить, ни мять.Берем большую кастрюлю и перекладываем в нее нашинкованную капусту. Залейте кипятком. Вся капуста должна быть погружена в кипящую воду. Закрываем крышкой и забываем о нем на 1-1,5 часа. Мы не поджигаем.

Лук тоже нужно очень мелко нарезать полукольцами.

Через час капуста стала мягче, но не настолько, чтобы из нее можно было сделать «фарш». Теперь нам понадобится дуршлаг, нам нужно будет слить с капусты всю воду.

Далее берем самую большую сковороду, которая только у вас есть и наливаем сюда немного подсолнечного масла. И выкладываем капусту. Нам нужно его немного обжарить. Не добавляйте соль, не добавляйте специи. Закрываем крышкой и ставим сначала на сильный огонь, потом огонь надо уменьшить. И раз-два надо будет предотвратить. Это займет около 15-20 минут.

Вместе с капустой ставим еще одну кастрюлю, вливаем немного растительного масла и отправляем сюда нарезанный лук. Лук не должен стать золотистым, он должен стать мягким.Как только лук стал мягким, выключаем огонь, чтобы он не поджаривался, и отставляем в сторону.

Картофель натереть на крупной терке. Картофель остается сырым, его не варить, не жарить. Отправляем его в стазис в большой миске, в которой будем смешивать все ингредиенты. Сюда же пропускаем чеснок через чеснокодавилку. Добавляем к картофелю остывший лук. Зелень может быть как свежая, так и замороженная, сюда же высыпаем и все хорошенько перемешиваем.

Сюда же отправляем тушеную капусту.Но не отправляйте сразу всю капусту. Разделить примерно на три части, распределить и перемешать по одной. Если добавить сразу всю капусту, то все хорошо перемешать будет проблематично. Когда все перемешано и еще горячее, берем манку, вместо яиц будет манка. Высыпаем всю манку до тех пор, пока вся горячая манка не начнет немного набухать и манка не начнет вбирать в себя всю влагу, которая есть. Главное, не переборщить с манкой. Точное количество написать очень сложно, так как капуста у всех будет разная, у кого-то она более сухая, у кого-то более влажная.Добавляйте постепенно, пока не испарится вся влага.

Теперь нужно хорошо посолить. Когда мы шинковали капусту, мы ее не солили. Хотя его можно и посолить при заливании водой, но он пропитается солью и тогда его нужно будет меньше солить. Вы тоже можете это сделать. Из специй добавляем только перец. Но это дело вкуса, вы можете добавить то, что вам нравится. Тщательно все перемешать.

Теперь самое время попробовать его на соль и перец. Чтобы капуста была вкусной и сами котлеты вкусными.Затем добавьте муку и хорошо перемешайте.

Как понять, что больше не нужно добавлять муку с манкой. Возьмите немного так называемого «фарша» и попробуйте слепить из него котлету. Если котлета хорошо прилипает и держит форму, то этого достаточно.

Есть четыре способа жарки котлет:
1. Без всего, то есть с чистым «фаршем», который мы приготовили.
2. Котлеты обвалять в манке и обжарить.
3. Обвалять в панировочных сухарях.
4. Обвалять в муке.

Котлеты из капусты обжариваются на слабом огне. При жарке котлетки очень хорошо держат форму и не торчат, хотя яйца мы не добавляли. В любом случае котлеты получаются сочными и вкусными. Готовить их можно не только в пост. Их можно приготовить в любой удобный для вас день.

Мы приготовили вот такие сочные и вкусные постные котлеты из капусты. Приятного аппетита!

Накануне поста каждый человек, соблюдающий его, должен свериться со своим рецептом, чтобы поститься с чистой душой, а не с тоской ждать возможности съесть фастфуд. Также неплохо заранее научиться готовить постные котлеты, рецепты которых основаны на самых разных овощах и крупах.Они помогут сделать меню более разнообразным, поднимут настроение и украсят стол.

Так как это все же котлеты, пусть и не из мяса, не будем напоминать в каждом рецепте, что их положено жарить. Мы лишь объясним, как правильно сделать фарш из того или иного ингредиента.

Котлеты из капусты

Капуста – едва ли не самый доступный овощ как летом, так и зимой. Поэтому и перед Пасхой, и перед Рождеством, когда предписано воздержание, чаще всего готовят котлеты из капусты. Для самого простого рецепта измельчите головку белой кастрюли, залейте кипятком на час-два и накройте крышкой. Когда он достаточно пропарится, воду сливают, а соломку отжимают и смешивают с обжаркой из пары мелко нарезанных луковиц. Всыпают две столовые ложки манки – она выступает связующим звеном вместо яиц – фарш солят, перчат, вымешивают и дают постоять четверть часа. Формируются котлеты, панируются в муке и обжариваются.

Котлеты из капусты и моркови

Для них овощи обрабатываются совершенно по-другому.Полкилограмма того и другого нарезают полосками, которые заливают водой, сдабривают солью и сахаром и тушат до мягкости капусты. Затем, помешивая, всыпают полстакана манки, и «фарш» варится минут десять. После охлаждения постные котлеты из капусты и моркови лепят, панируют в сухарях – и на сковороду.

Цветная капуста

Она, бесспорно, намного дороже белокочанной капусты — но и намного дешевле мяса. А постные котлеты из капусты из нее получаются просто восхитительные. Килограмм этого овоща разбирают на соцветия, которые варят в подсоленной воде пять-семь минут, до размягчения. Затем капусту превращают в фарш (блендером или мясорубкой) вместе с крупной луковицей. Добавляется измельченный укроп, полстакана манки, перец и соль. Замешивается фарш, лепятся и панируются котлеты, которые следует сначала обжарить на довольно сильном огне до образования корочки, а затем немного затемнить минут двадцать.

Морковные котлеты

Еще один из самых дешевых овощей.Для приготовления постных морковных котлет нарежьте крупную луковицу и обжарьте до золотистого цвета. Килограмм корнеплодов натирают на крупной терке, добавляют к луку и обжаривают с ним до десяти минут. Затем в кастрюлю наливают воду (два стакана), всыпают сахар (маленькая ложка), соль и перец, и тушат овощи еще четверть часа. Затем к ним высыпается манка (примерно полстакана), кастрюля накрывается крышкой и оставляется на плите до разваривания крупы. После того, как «фарш» остынет, можно приступать к лепке котлет.

Гречка + грибы

Постные котлеты можно приготовить практически из любой крупы. Рецепты каш ​​очень разнообразны. Мы выбрали самые симпатичные из них. Для него стакан гречки варится без соли. Треть кило грибов (подойдут шампиньоны, да и искать их долго не надо) обжаривается с натертой морковью и нарезанным луком. Ломтик ржаного хлеба замачивают и отжимают. Все компоненты загружаются в блендер и превращаются в фарш.Далее — по традиции: соль, приправы, художественная лепка, панировка, запекание.

Рисовые котлеты

Блендер для них не требуется. Заваривается стакан риса; выбирайте не рассыпчатый, клейкий сорт, например Краснодарский. Отдельно готовятся четыре картофелины среднего размера. Небольшую морковку нарезают и оставляют тушиться до прозрачности. Картофель натирают в рис, обжаривают и добавляют приправы с солью. Все компоненты смешиваются. Если рис подобран правильно, фарш не должен разваливаться в руках.Если крошится, можно добавить ложку крахмала.

Тыквенные котлеты

Для них натирают килограмм овощей; то же самое делают с двумя луковицами и двумя картофелинами – последние нужны для того, чтобы постные котлетки не разваливались и были более пышными. Все овощи слегка обжариваются, а затем тушатся треть часа (воды добавить очень мало, ее в основном заменит овощной сок). Всыпают полстакана манной крупы, вымешивают массу и оставляют на огне еще на десять минут.После остывания «фарш» приправляют, в том числе сушеными травами, и делают из него котлеты.

Ореховые котлеты

Понятно, что только из орехов их не сделаешь — они раскрошатся, и мягкости не добиться. Поэтому в этих постных котлетах отваривается пять картофелин и замачивается треть килограмма хлеба (на 300 грамм ядер). Очищают крупную луковицу и пару зубчиков чеснока. Все компоненты перекручиваются на мясорубке, пересыпаются солью и специями, и из полученной массы лепится конечный продукт.

Котлеты луковые

Жарят как печеночные, так как «фарш» полужидкий. К таким постным котлетам неплохо будет добавить банку кукурузы на пять головок перемолотого с помощью мясорубки лука. Всыпается стакан муки и приправа с солью, замешивается масса, хозяйка вооружается ложкой и приступает к выпечке.

Свекольный фарш

Очень популярны постные котлеты из свеклы. Их можно делать только из этого овоща, их можно сочетать с равным количеством картофеля.Суть остается прежней: овощи отвариваются, перетираются, дополняются луковой зажаркой, мукой и приправами. Котлеты жарятся очень быстро, так как все компоненты прошли предварительную обработку.

Котлеты из фасоли

Фасоль в разгрузочные дни очень популярна, особенно среди тех, кто много двигается или занимается тяжелой физической работой. Это связано с тем, что фасоль очень сытная и помогает быстро восстановить силы. Чтобы приготовить котлеты из постной фасоли, ее придется вымачивать с вечера – варится долго.Утром набухшую фасоль отваривают до мягкости, но не рассыпчатости. Дополнительно готовятся одна картофелина и одна морковь (на фунт фасоли), а измельченные зубчики чеснока и луковица тушатся в натуральном нежирном масле. Овощи и фасоль перемалываются, к ним добавляется обжарка со всевозможными специями – и фарш готов для формирования котлет.

Котлеты «Монастырские»

В дни, когда это не запрещено, можно позволить себе постные рыбные котлеты. Предложенный здесь рецепт был «разработан» монахами триста или четыреста лет назад и дополнен современными верующими (более поздние нововведения — добавление картофеля).Для котлет полкило филе с луком, морковкой, двумя картофелинами, двумя зубчиками чеснока и небольшим ломтиком белокочанной капусты пропустить через мясорубку. Роль яиц в таких котлетах играет сырой картофель. Помимо соли можно приправить белым перцем, шафраном и кориандром.

Запеченные котлеты

В большинстве случаев это блюдо готовят на сковороде. Но мы предлагаем вам приготовить нежнейшие постные рыбные котлеты, в рецепт которых входит запекание. Для них отваривают и пюрируют три средние картофелины.Фрай готовится из моркови и лука (по одной штуке). Все овощи охлаждаются. Фарш делается из любой рыбы (600 грамм), приправляется, смешивается с остальными ингредиентами и слегка отбивается об стол. Формируются небольшие котлетки, панируются, выкладываются в форму и помещаются в духовку на четверть часа. Затем переворачивают и запекают еще пять минут.

Эти ароматные постные котлеты из капусты я готовлю довольно часто. Они получаются особенно вкусными, нежными и питательными, так как делаю их с манкой.Рецепт, как всегда, прост, доступен и пошагово. Подавать их лучше в пост с томатным соусом или салатом из свежих овощей. Что и говорить, со сметаной это блюдо становится просто вкусным лакомством. Если вы любите капусту во всех видах, берите рецепт на заметку!

Ингредиенты:

капуста белокочанная 1 кг

лук репчатый средний 2 шт.

манная крупа 60 г

мука пшеничная 60 г

3 зубчика чеснока

масло растительное для жарки 100 мл

свежая петрушка или укроп несколько веточек

соль поваренная 9 1 ч. л.

прованских трав 1 ч.л.

панировочных сухарей 4 ст.л. л.

Порций: 5 Время приготовления: 50 минут

Калорийность рецепта
«Постные капустные котлеты» на 100 г

Для тех, кто соблюдает Великий пост или является вегетарианцем и не ест мяса, есть другие вкусные котлеты рецепты на сайте —

Рецепт

Шаг 1: Крупно нашинковать и отварить капусту

Очистим белокочанную капусту от верхних поврежденных и загрязненных листьев.Нарежьте кочан крупными кусками, вырезав кочерыжку. У меня получилось около 10 штук капусты.

В большой кастрюле объемом от 3 литров вскипятить воду. В кипящую подсоленную воду аккуратно опустите кусочки белокочанной капусты. Накройте кастрюлю крышкой и снова доведите воду до кипения. Убавьте огонь и варите капусту 10 минут по рецепту. Затем осторожно слить воду, откинув капусту на дуршлаг.

Переложить капусту на тарелку или миску и полностью остудить.

Шаг 2: нарежьте лук

В это время подготовьте остальные ингредиенты для котлет из постной капусты. Очистите обе луковицы. Если у вас крупная луковица, достаточно одной головки. Нарежем как можно мельче.

Очистите и промойте зубчики чеснока. Рецепт требует три средних зубчика чеснока. При желании свежий чеснок можно заменить гранулированным чесноком.

Шаг 3: Капусту перемолоть на мясорубке

Остывшую вареную белокочанную капусту пропустим через мясорубку.Также можно использовать блендер. Нашинкованную капусту немного отожмите от сока, чтобы фарш не был слишком жидким и котлеты хорошо держали форму.

Шаг 4: смешать нашинкованную капусту с луком

В миску с перекрученными на мясорубке овощами добавить мелко нарезанный лук, как того требует рецепт. Лук лучше измельчить, а не перекручивать на мясорубке вместе с капустой, чтобы фарш не получился жидким.

Шаг 5: добавить к капусте измельченный чеснок

Чтобы котлеты из постной капусты были более ароматными и пикантными, добавьте в фарш пропущенный через пресс чеснок.

Шаг 6: добавьте ароматные специи и травы

Посыпьте ингредиенты солью по вкусу. Добавьте острый перец и сушеные прованские травы – базилик, душицу, чабрец, майоран и чабер. Вы можете использовать другие травы и специи, которые вам нравятся.

У петрушки оборвать веточки, зелень помыть и нарезать. Добавьте в фарш петрушку. Тщательно перемешайте смесь, чтобы фарш для постных котлет был однородным. По желанию петрушку можно заменить укропом или кинзой.

Шаг 7: добавить манку к овощам

Всыпать манку в фарш. Он немного набухнет и поможет скрепить наши котлеты из капусты, чтобы они не распались при жарке.

Шаг 8: добавить муку

Добавить просеянную пшеничную муку по рецепту. Он также нужен для загущения фарша.

Все тщательно перемешать ложкой, добиваясь однородной консистенции. Дайте фаршу настояться 15 минут, чтобы ингредиенты соединились между собой, а манка набухла.

Шаг 9: формируем котлеты из постной капусты

Приступаем к формированию небольших круглых котлет. Сделаем их плоскими, чтобы ингредиенты хорошо прожарились внутри. У меня получилось 10 штук. Тщательно обваляйте каждую котлету из капусты в панировочных сухарях, чтобы изделие было полностью ими покрыто.

Таким образом мы сварим все котлеты.

Шаг 10: обжарьте продукты на растительном масле

Налейте растительное масло без запаха в чугунную сковороду среднего размера или сковороду с антипригарным покрытием.Я использовала подсолнечное, кукурузное или оливковое. В разогретое масло выложить панированные котлеты. Обжариваем их несколько минут до красивой румяной корочки и аккуратно переворачиваем лопаточкой на другую сторону. По рецепту накрывать кастрюлю крышкой во время приготовления не нужно.

Готовые изделия будем выкладывать на бумажные полотенца, чтобы они впитали масло.

Шаг 11: подача

Готовое постное блюдо можно сразу подавать. Кстати, он вкусный и охлажденный.Дополнительно можно подать острый томатный соус или нежирный бешамель. Котлеты могут быть самостоятельным блюдом или стать отличным дополнением к кашам, отварному картофелю или весеннему салату из молодой редьки и свежего огурца с зеленью.

Приятного аппетита!

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Когда приходит время поститься, я всегда пересматриваю свое меню. Для детей я еще готовлю и не всегда исключаю запрещенные в пост продукты, а для себя строго соблюдаю пост.Сделать это совсем не сложно, главное подобрать вкусные и разнообразные блюда. Для меня большое значение имеет не только польза продукта, но и его вкусовые качества. Даже те, кто не постятся, часто едят то, что я готовлю, и каждый раз просят добавку. В пример могу привести котлеты из капусты, они постные и рецепт с фото поможет вам их приготовить. Такие котлеты получаются мягкими, вкусными и красивыми на вид. Каждый кладет себе в тарелку котлету, потому что знает, что ничего плохого я им не предложу. Кстати, и детям, и взрослым от таких котлет будет только польза. Они прекрасно усваиваются, очень питательны и не очень калорийны. Плюсов очень много, поэтому надеюсь, что вы сможете оценить мой рецепт на высший балл. Также взгляните.

Необходимые продукты:
— капуста белокочанная — 300-400 грамм;
— картофель — 1 шт.;
— морковь — 1 шт.;
— лук белый, лук репчатый — 1 шт.;
— чеснок — 1-2 зубчика;
— манная крупа — 2 стол. л.;
— мука пшеничная — 2 ст.л.л.;
— черный перец и соль — по желанию;
— панировочные сухари — 100-150 грамм.

Рецепт с фото пошагово:

Капусту нарезаю крупными кусками, бланширую до мягкости. Бланширую в слегка подсоленной воде.

Прокручиваю через комбайн (мясорубку) капусту, морковь и лук. Можно добавить немного чеснока.

Отвариваю картошку, добавляю в нее воду. Разминаю мягкую картошку.

В овощной фарш добавляю картофельное пюре.Чуть добавить мясной фарш. Иногда добавляю черный перец.

В фарш добавляю муку, манку. Оставлю фарш постоять, чтобы манка набухла и впитала всю жидкость. В связи с этим манка очень хорошо впитывает сок из овощей. А котлеты с манкой будут мягче и нежнее, чем если добавить только муки.

Мокрыми руками формирую котлеты, обваливаю в сухарях.

На сковородку наливаю немного растительного масла, кладу котлеты.

Обжариваю их до тех пор, пока корочка с каждой стороны не станет приятного, слегка золотистого оттенка.

Горячие котлеты из капусты подаю к постному столу.

Приятного аппетита!
А вот как готовят