Разное 

Карп в духовке фаршированный в фольге: Фаршированный карп в фольге — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Фаршированный карп запеченный в духовке

Фаршированный карп, запеченный в духовке, может стать одним из главных рыбных блюд вашего праздничного стола.

Вы можете включить в фарш различные ингредиенты (чтобы было вкуснее). Вы также по-разному можете подавать блюдо к столу. Отметим, что и технологий, как фаршировать карпа в духовке, тоже известно несколько.

Фаршированная рыба – сложное, многоэтапное блюдо. Вам понадобится несколько часов, чтобы приготовить шедевр кулинарного искусства, но это того стоит.

Фаршированный карп, запеченный в духовке: подготовка

Для начала следует правильно разделать рыбу. Блюдом праздничного стола обычно является начиненная специальным фаршем шкура рыбины. К обычному же столу нередко подают с начиненным брюшком.

Можно запекать фаршированного карпа в фольге, в кулинарном мешке или на открытой жаровне.

В первых двух случаях рыба, так сказать, «томится» в собственном соку, и приготовленное блюдо больше будет походить на тушеное, чем жаренное. Любители золотистой корочки на последних минутах разворачивают фольгу, чтобы подсушить и поджарить рыбку.

Рыбину нужно разделать. Счищаем чешую, срезаем плавники, удаляем жабры и глаза. Переходим к разделыванию тушки. В зависимости от того, как именно будет приготовлен фаршированный карп, запеченный в духовке, выбираем необходимый способ разделывания рыбы.

Фаршированный карп в фольге: рецепты

Начнем с простого рецепта – карп с начиненным брюшком. Для начинки можно выбрать гречку с овощами, тушеную капусту, грибную зажарку. Начинку нужно предварительно приготовить: крупу отварить, овощи и грибы нашинковать, поджарить или протушить.

Ингредиенты для начинки нужно максимально избавить от естественной влаги.

Разделываем тушку так: делаем глубокий надрез вдоль хребта, прорезаем мякоть аж до внутренностей от головы и до хвоста. Затем аккуратно вынимаем кишки, промываем тушку и просушиваем. Карпа солим, перчим, при желании можно на несколько часов рыбину замариновать.

Начиняем рыбу – забиваем брюшко. Фарш можно распространить по всей длине рыбины. Зашиваем разрез. Шкура у карпа плотная, так что нужна хорошая игла.

Зашитую рыбину укладываем на противень, смазанный растительным маслом, сбрызгиваем карпа сверху маслом, и отправляем в духовку минимум на один час. Температура для запекания – 180-200 градусов.

Рецепт карпа фаршированного в духовке

Фаршированный карп без костей – это блюдо, где специальным фаршем начиняется рыбья шкурка. Вы можете отделить голову и начинять шкуру, как чулок, а голову запекать только для украшения. Можно шкуру не отделять от головы и запекать рыбину как бы целиком.

Делаем надрез под готовой, аккуратно вспарываем брюшко, вынимаем внутренности.

Теперь ножницами отделяем хребет от головы и в районе хвостового плавника. Аккуратно срезаем мякоть со шкуры, вынимаем все содержимое. Отделяем рыбье мясо от костей (оно пойдет на фарш). Карп рыба костлявая, лучше перед измельчением мякоти все же избавиться от мелких косточек.

Перемалываем рыбье мясо (можно добавить рыбье ассорти), к рыбе добавляем пассированный лук с морковью, жареные грибы, орехи, сухофрукты. Аппетитнее выглядят кусочки запеченного фаршированного карпа, если начинка имеет однородную консистенцию.

Начиняем шкурку, сшиваем, если надо. Запекаем минимум 80-90 минут. Подавать рыбу можно как целиком, так и порционно, как горячее и как холодную закуску.


Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом - нажмите на иконку соцсетей:

Карп фаршированный луком в духовке - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

400 г10 г
30 мл30 г
20 г900 г
30 мл30 г

Описание рецепта — Карп фаршированный луком в духовке:

Приготовьте карпа, фаршированного луком, в духовке! Это просто объедение! Да еще, если рядом поместить картошечку - она зарумянится, будет аппетитна и ароматна! На поверхности карпа сделайте насечки острым ножом, хорошо пролейте его лимонным соком - получится празднично и нарядно. Пробуйте на здоровье!

Карп фаршированный луком в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

134

килокалории

Шаг 1:

Для запекания вользимте карпа, картошку, для фарширования лук и чеснок, а также немного майонеза, сок лимона и соль.

Шаг 2:

Картошку очистите.

Шаг 3:

Нарежьте среднего размера брусочками.

Шаг 4:

Сложите в емкость для микроволновки и варите на максимальной мощности СВЧ 8 минут..

Шаг 5:

Посолите, полейте подсолнечным маслом. Перемешайте, остудите.

Шаг 6:

Подготовьте начинку: очистите и нарежьте колечками репчатый лук.

Шаг 7:

Добавьте пару-тройку зубчиков чеснока, порежьте лепестками.

Шаг 8:

Карпа выпотрошите, удалите жабры, промойте и осушите бумажным полотенцем.

Шаг 9:

Сделайте насечки по поверхности.

Шаг 10:

Посолите и полейте лимонным соком снаружи и изнутри.

Шаг 11:

Рыбу нафаршируйте кольцами лука и чесноком, вложите несколько долек лимона.

Шаг 12:

Выложите рыбу на промасленную фольгу (советую класть рыбу и все остальное прямо в форму - фольга прилипает так, что потом не снять с нее).

Шаг 13:

Вокруг разместите практически наполовину готовый картофель.

Шаг 14:

Нанесите майонезную сетку.

Шаг 15:

Запекайте под фольгой в течение 1 часа. Потом снимите фольгу и подрумяньте еще минут 20-25.

Шаг 16:

Карп, фаршированный луком, запеченный в духовке готов! Сразу же подавайте его на стол! Приятного обеда!

Карп фаршированный запеченный в духовке целиком рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как запечь фаршированного карпа в духовке? Подготовьте всё необходимое по списку. Идеально, если у вас имеется свежевыловленная рыба, но и с замороженной получится не менее вкусно. В рецепте я использовала замороженную рыбу весом 1500 грамм. Если у вас замороженный карп, то выньте его из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре до полной разморозки.

  • Шаг 2:

    Рыбу выпотрошите, удалите жабры и очистите от чешуи. Лук и морковку почистите. С шампиньонов срежьте ножки, если они "рыхлые". Всё ополосните под проточной водой и обсушите кухонным полотенцем либо бумажными салфетками.

  • Шаг 3:

    Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Шампиньоны измельчите произвольно некрупно.

  • Шаг 4:

    В сковороде с толстым дном нагрейте растительно масло. Отправьте шампиньоны обжариваться. Готовьте, постоянно помешивая, до золотистого цвета. На это у вас уйдёт около 5-7 минут. Ориентируйтесь на то, чтобы вся жидкость испарилась, а грибы приобрели золотистый аппетитный оттенок.

  • Шаг 5:

    Добавьте к грибам лук и морковку. Если овощи сильно пригорают, то слегка убавьте пламя. Помешивая, готовьте около 5 минут.

  • Шаг 6:

    Отварите гречневую крупу в слегка подсоленной воде. Добавьте гречку в сковороду. Перемешайте, посолите по вкусу и снимите с огня. Дайте начинке слегка остыть.

  • Шаг 7:

    На рыбе сделайте тонким острым ножом надрезы. Смажьте тушку с помощью силиконовой кисточки растительным маслом. Посыпьте с двух сторон молотыми перцами, чесночным порошком и приправой для рыбы. Массирующими движениями вотрите приправы по поверхности карпа. Начините рыбу гречкой.

  • Шаг 8:

    Хвост и плавники можно срезать. Я обычно их оставляю, так готовое блюдо выглядит более эффектно. Обверните хвост карпа фольгой, чтобы он не пригорел в процессе приготовления. У меня осталось 2 ст.л. начинки, её я выложила под рыбу. В процессе приготовления выделяется сок, таким образом гречка получится сочной.

  • Шаг 9:

    Мне очень нравится добавлять в форму для запекания всевозможные свежие овощи, смазанные растительным маслом и присыпанные ароматными специями. Если у вас осталось место в форме, то попробуйте запечь, к примеру, веточку томатов.

  • Шаг 10:

    Запекайте карпа в заранее разогретой духовке при температуре 180-220 градусов около часа. Если в вашей духовке продукты быстро начинают "гореть", то накройте карпа фольгой, запекайте таким образом около 30-40 минут, затем фольгу уберите, поверхность рыбы смажьте кисточкой выделившимся соком и оставьте до зарумянивания минут на 10-15.

  • Шаг 11:

    Подавайте пока рыба не остыла.

  • Шаг 12:

    Разделите карпа с помощью длинного острого ножа на порционные кусочки и насладитесь потрясающим вкусом.

  • Фаршированный карп в фольге рецепт – основные блюда. «Еда»

    Кинза 25 г

    Греческий йогурт 150 мл

    Лимонный сок 4,5 столовые ложки

    Чеснок 1,5 зубчика

    Кайенский перец 0,3 чайной ложки

    Соль по вкусу

    Молотый черный перец по вкусу

    Очищенные креветки 650 г

    Оливковое масло 2 столовые ложки

    Карп фаршированный, запеченный в духовке

    Фаршированный карп, запеченный в духовке – это всегда торжественное блюдо. На приготовление аппетитного рыбного кушанья придется потратить часа два, но конечный результат того непременно заслуживает.

    Еще немного усилий, чтобы оформить зеленью и овощами, и золотистая рыбка станет настоящим украшением праздничного стола. Сей кулинарный шедевр порадует гостей отменным вкусом и ароматом, станет настоящей гордостью для хозяйки.

    Продукты

    • карп – 2 кг;
    • караси – 2 шт;
    • свинина или курятина – 250 г;
    • репчатый лук – 2 шт;
    • морковь отварная (фарш) – 1 шт;
    • морковь сырая (подушка) – 2 шт;
    • печенье – 300 г;
    • молоко – 200 г;
    • сливочное масло – 30 г; растительное – для обжарки;
    • соль, перец, специи для рыбы – по вкусу;
    • овощи и зелень для украшения.

     

    Рецепт приготовления

    Вариантов приготовления фаршированной рыбы много. Подходящие экземпляры наполняют рыбным и мясным фаршем, овощами, грибами, гречневой кашей. Для фарширования и последующего запекания в духовке отлично подойдут щука, пеленгас, карп, сазан и др. В нашем случае, тушку карпа следует выбрать не сильно широкую, чтобы в итоге порционные кусочки получились аккуратными.

    1. Итак, выбираем свежего карпа, без повреждений.

    2. Рыбку необходимо очистить от чешуи. Легче это сделать, если облить тушку кипятком, тогда чешуя быстро снимется. Но именно облить, держать карпа в кипятке нельзя ни в коем случае. Самый сложный этап – это отделить мякоть рыбы от кожи. Тут торопиться не надо, всё необходимо делать аккуратно. Делаем надрез вокруг головы. Затем нож вставляем между кожей и мякотью, делаем прорез. Далее просто руками отделяем мясо от кожи и снимаем шкуру чулком. С помощью ножниц и ножа отделяем плавники и хребет с костями. Чтобы сохранить хвост, в самом конце надо просто разрезать хребет. Теперь необходимо вычистить брюшко, все внутренности удалить, рыбку вымыть под проточной водой. Мякоть отделить от костей. Голову необходимо вычистить, удалить жабры и всё лишнее. В дальнейшем её также будем наполнять фаршем.

    3. Чтобы нафаршировать всю шкурку мяса одного карпа не хватит. Дополнительно потребуется взять мякоть двух-трёх карасей (к примеру) и кусочек свинины либо курятины. Мясо других рыб и свинина добавит сочности фаршу. 

    4. Подготовленную мякоть перекручиваем на мясорубке.

    5. В рыбный фарш добавляем галетное печенье.

    6. Предварительно печенье заливаем молоком комнатной температуры и даём постоять 5-10 мин.

    7. Нарезаем мелко луковицы.

    8. Обжариваем до золотистости на растительном масле. Сковороду снимаем с плиты и добавляем немного сливочного маслица – оно должно только растопиться и затем смешаться с луком.

    9. Измельчаем кубиком отварную морковь. Она добавит яркости и сладости блюду.

    10. Солим, перчим, добавляем в фарш любимые специи. Хорошо перемешиваем всю начинку, фаршируем шкурку, придаём ей аккуратную форму рыбки. Голову карпа тоже заполняем фаршем и соединяем с тушкой при помощи зубочисток. Противень устилаем фольгой. Смазываем её растительным маслом, чтобы рыбка не пристала при запекании в духовке. Дополнительно сделаем подушку из моркови.

    11. Из оставшегося фарша формируем медальоны, выкладываем рядом с рыбкой. Духовку нагреваем на 180⁰С, отправляем фаршированного карпа запекаться на 1-1,5 часа.

    12. Достаём рыбку и проверяем её на готовность с помощью зубочисток. Даём блюду остыть и отдохнуть. Запеченного фаршированного карпа оставляем на противне, накрываем фольгой.

    Фаршированного карпа лучше приготовить вечером, накануне торжества. За ночь рыбка отдохнёт на противне, а вы продумаете, как её украсить. Возможно, понадобиться подготовить некоторые заготовки из овощей для украшения. И конечно, лимон и зелень.

    Остывшего запеченного карпа можно выложить на блюдо целиком, украсить майонезом, подать на стол и разрезать его в присутствии гостей. Но аккуратнее будет, если фаршированного карпа нарезать на кусочки перед подачей. Красиво уложить рыбу на большое блюдо, украсить овощами и зеленью. Так форма рыбки сохранится, и она будет красиво и весьма аппетитно выглядеть. Хозяйке не надо отвлекаться на нарезку во время застолья, а гостям будет удобно брать рыбку, уже порезанную на порции. Если в композицию добавить укроп и зёрна граната, блюдо будет выглядеть по-новогоднему. Фаршированный карп, запеченный в духовке, станет отличной закуской и украшением новогоднего или рождественского стола.

    Приятного аппетита!

    receptino.ru

    Популярные рецепты

    Новые рецепты

    Карп запеченный - рецепты

    Карп фаршированный, запеченный в фольге

    Килограммовый карп. Фольга

    Рецепт фарша: вареное яйцо, 100 г отваренных грибов, 2 помидора, 3 луковицы, морковка, 2 столовые ложки сока лимона, 100 г сыра, по 150 г майонеза и сметаны.

    Фаршированный карп будет запекаться в фольге в маринованном виде.

    Тушку карпа выпотрошить, промыть; натереть смесью лимонного сока, соли, перца. Дать 2 часа выдержки.

    Лук, помидоры нарезать кубиками. Морковь, сыр натереть.

    Овощи, сыр заправить сметаной, майонезом, солью; перемешать. Начинку для фаршированного карпа разделить пополам.

    Яйцо, грибы пропустить через мясорубку, добавить половину овощной начинки, перемешать.

    Нафаршировать грибной начинкой брюшко карпа, рыбу уложить на фольгу. Выложить на карпа оставшуюся овощную начинку, фольгу завернуть, рыбу поставить на запекание в духовку.

    Запечь фаршированного карпа в фольге до готовности. Рыба в фольге запечется через 40-45 минут.

    Удалите запеченного фаршированного карпа из фольги, украсьте ломтиками лимона, зеленью.

    Карп, запеченный в духовке целиком

    Рецепт: килограммовая целая тушка карпа, 2 помидора, 3 моркови, 50 г корня сельдерея, луковица, 4 дольки чеснока, 2 столовые ложки нарубленной зелени петрушки, полстакана молотых грецких орехов, стакан белого вина, по 3 столовые ложки сливочного и подсолнечного масла.

    Запекание карпа в целом виде.

    Тушку карпа почистить; 2 часа промариновать в смеси вина, растертого чеснока, соли.

    Маринованного карпа целиком обжарить на растительном масле.

    Лук, сельдерей, морковь накрошить; обжарить в сливочном масле. Добавить орехи, зелень петрушки, накрошенные помидоры, соль, перец. Заправку перемешать. Разогреть духовку.

    Карпа уложить в смазанную маслом форму, залить заправкой, маслом со сковороды, запечь в духовке.

    Жареный карп в целом виде запекается в духовке 10-15 минут.

    Запеченного целиком карпа разрежьте на порции, подайте с картофелем.

    Запеченный карп с болгарским перцем


    Рецепт: килограммовый карп, 2 луковицы, морковка, лимон, 300 г грибов, пучок зелени укропа, столовая ложка топленого масла; растительное масло, 2 болгарских перца.

    Приготовление запеченного карпа.

    Карпа почистить, выпотрошить, промыть, натереть солью, перцем. На одном боку рыбы сделать надрезы.

    Пол-лимона нарезать ломтиками, вставить их в разрезы. Поместить в брюшко карпа треть зелени.

    Грибы накрошить, отварить в подсоленной воде.

    Болгарские перцы нарезать соломкой, морковь, лук нашинковать кольцами. Овощи обжарить на топленом масле.

    Выложить дно смазанной растительным маслом формы для запекания остатками укропа, грибами, дольками болгарского перца, моркови, лука. Уложить карпа, блюдо с рыбой запечь до готовности в духовке.

    Килограммовая тушка карпа будет готова 40-45 минут.

    Запеченного карпа нарежьте порциями, подайте с макаронами.

    По этому же рецепту вместо карпа можно запечь с болгарскими перцами сазана, крупного карася.

    Запеченный в майонезе карп

    Рецепт: полуторакилограммовый карп, стакан майонеза, 2 столовые ложки сока лимона; растительное масло.

    Перед запеканием карпа почистить, натереть солью, перцем. Майонез перемешать с соком лимона.

    Насыпать на противень горкой стакан соли, сверху поставить стеклянную наполовину заполненную водой литровую банку. На нее брюшком насадить карпа.

    Поставить противень с карпом на полчаса на запекание в духовку.

    Смазать наполовину запеченного карпа майонезом, поставить в духовку еще на 10 минут.

    Запеченного в майонезе карпа подайте с картофельным пюре.

    Карп, запеченный с помидорами

    Рецепт: килограммовый карп, 10 помидоров, пучок нарубленной зелени петрушки, половина стакана панировочных сухарей; растительное масло.

    Приготовление запеченного с помидорами карпа.

    Карпа разделать, натереть солью, перцем, нафаршировать петрушкой.

    Помидоры почистить, нарезать долями, посолить, поджарить на масле.

    Карпа уложить в смазанную маслом форму для запекания, прикрыть помидорами, посыпать сухарями; поставить на запекание в духовку.

    Запечь карпа до готовности. Карп запечется за 40-45 минут.

    В процессе запекания помидоры поливать маслом со дна формы.

    Запеченного карпа нарежьте порциями; подайте на помидорах.

    Карп запеченный, фаршированный орехами

    Рецепт: килограммовый карп, 200 г грецких орехов, 2 луковицы; растительное масло.

    Приготовление фаршированного орехами карпа.

    Перед запеканием карпа почистить, выпотрошить, натереть солью, перцем.

    Орехи почистить, раздробить. Дробленые орехи подсушить.

    Лук нарубить, перемешать с орехами.

    Нафаршировать карпа орехами с луком, брюшко рыбы зашить.

    Уложить фаршированного карпа в форму, залить маслом, запечь до готовности в духовке. В процессе запекания рыбу поливать маслом со сковороды.

    Запеченного фаршированного орехами карпа подойдет к картофельному гарниру.

    Карп, запеченный в духовке с салом

    Рецепт: 800-граммовый карп, 100 г копченого сала, стакан сметаны, 50 г сливочного масла, луковица, два сладкого перца.

    Для запекания карпа почистить, натереть солью. Сало порезать ломтиками.

    Лук, перец почистить, нарезать полукольцами.

    В карпе сделать надрезы, нашинковать их салом. Разогреть духовку.

    На смазанное маслом блюдо для запекания разложить дольки перца. На перце уложить нашинкованного салом карпа, рассыпать лук. Рыбу полить сметаной, растопленным маслом; поставить на запекание в духовку.

    Запечь карпа до готовности.

    Запеченного в духовке с салом карпа подайте с жареным картофелем.

    Карп, запеченный с кабачками

    Для того чтобы 800-граммового карпа потребуются: полстакана растительного масла, 3 кабачка, 3 столовые ложки муки, полтора стакана сметанного для запекания соуса, зелень.

    Перед запеканием разделанного карпа нарезать кусками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке. Кабачки нарезать ломтиками, посолить.

    Порции карпа обжарить на масле, переложить в блюдо для запекания.

    Ломтики почищенных кабачков посолить, обжарить; прикрыть кабачками порции карпа.

    Залить блюдо сметанным соусом, запечь карпа с кабачками в духовке.
    Карп запечется через 12-15 минут.

    Запеченного с кабачками карпа украсьте зеленью.

    Карп, запеченный с грибами

    Рецепт: килограммовый карп, 300 г грибов, 100 г масла, 2 луковицы, 1,5 стакана сметаны, столовая ложка муки, 100 г протертого сыра, полстакана молотых сухарей.

    Приготовление запеченного с грибами карпа.

    Тушку карпа почистить, выпотрошить, нарезать порциями, просолить, уложить на смазанное маслом блюдо для запекания, поставить на запекание в духовку. Запечь порции карпа до полуготовности.

    Грибы нарезать дольками. Добавить в грибы нашинкованный лук, соль, перец, четверть стакана воды.

    Лук с грибами потушить, разложить поверх кусков наполовину запеченного карпа.

    Сметану взбить с мукой, выложить поверх грибов. Рыбу посыпать смесью сыра с сухарями.

    Карпа с грибами запечь в духовке до готовности.

    Карп, запеченный в тесте

    Рецепт: килограммовый карп:, 200 г квашеной капусты, 2/3 стакана белого соуса; растительное масло.

    Для теста: 2 столовые ложки муки, яйцо, столовая ложка воды

    Для приготовления теста ингредиенты взбить.

    Карпа почистить, натереть солью, нафаршировать капустой, промазать тестом, целиком уложить в смазанную маслом форму для запекания.

    Запечь промазанного тестом карпа в духовке до готовности.

    Запеченного в тесте карпа залейте соусом.

    Карп, запеченный с картофелем

    Рецепт: килограммовый карп, килограмм картофеля, луковица, 2 столовые ложки лимонного сока, 2/3 стакана майонеза; растительное масло, зелень петрушки.

    Приготовление запеченного с картофелем карпа.

    Тушку карпа почистить, выпотрошить, замариновать смесью лимонного сока, соли, перца.

    Картофель почистить, нарезать кружками, посолить. Дольки картофеля пожарить до полуготовности на масле.

    Карпа уложить в смазанную маслом форму, поместить в духовку на запекание. Запечь карпа до полуготовности.

    Промазать карпа майонезом, разложить вокруг картофель, нарезанный полукольцами лук. Поставить рыбу в духовку на запекание до готовности.

    Запеченного с картофелем карпа украсьте петрушкой.

    Карп, запеченный с баклажанами

    Рецепт: килограммовый карп, полстакана растительного масла, килограмм баклажанов, полстакана томата-пюре, 3 столовые ложки муки.

    Перед запеканием карпа почистить, нарезать порциями, натереть солью, перцем, обвалять в муке, поджарить на масле до полуготовности. Почищенные баклажаны нарезать кусочками.

    Обмазать куски карпа томатом-пюре, уложить на смазанное маслом блюдо для запекания.

    Баклажаны обжарить в масле, обложить ими порции карпа. Карпа с баклажанами поставить на запекание в духовку.

    Во время запекания баклажаны поливать маслом со сковороды.

    Через 15-20 минут запеченного с баклажанами карпа подайте на стол.

    Фаршированный овощами карп, запеченный в духовке

    "; } if (m=="2"){ el.innerHTML = ""; }

    Хотите разнообразить семейный ужин, используя обычный набор продуктов? Приготовьте карпа, запеченного в духовке со свежими овощами. Подготовка начинки и разделка рыбы не займет много времени, а восторга вызовет в семейном кругу предостаточно!

    Ингредиенты

    • Карп прудовой - 2 шт. по 500 гр. каждый
    • Красный сочный болгарский перец - 2 шт.
    • Лук (белый, фиолетовый или обыкновенный репчатый) - 2 шт.
    • Морковь - 2 шт.
    • Томаты (сорта сливка) - 3-4 шт.
    • Зелень укропа - 3-4 веточки
    • Сметана - 3 ст.л.
    • Растительное масло - 3 ст.л.
    • Соль
    • Перец

    Информация

    Второе блюдо
    Время приготовления запеченного карпа – приблизительно 1 час, из них 30 минут уйдет на приготовление начинки и разделку рыбы. Кол-во порций – 2.

    Как приготовить

    Лук очистить и нарезать широкими полукольцами.
    Морковь измельчить произвольно.
    Перцы разрезать на 4 части, удалив сердцевину. Каждую полоску нашинковать соломкой.
    Помидоры обдать кипятком, затем ледяной водой, снять кожицу и нарезать кубиками.
    В сковороду налить 2 ст.л. растительного масла, обжарить до слегка золотистого цвета лук.
    Добавить морковь и продолжить обжаривать овощи еще 4-5 минут.
    Добавить болгарский перец.
    Выложить помидоры и потушить начинку еще около 4 минут.
    Выложить начинку в миску, всыпать рубленый укроп, посолить, поперчить и дать остыть.
    Карпов выпотрошить, очистить от чешуи, вымыть, обсушить. Тушки по спинке насечь ножом, посолить, поперчить.
    Начинить брюшко рыбы начинкой, скрепить зубочисткой, смазать сметаной с двух сторон и уложить на противень. Противень предварительно смазать растительным маслом.
    Карпа, запеченного в духовке, нужно готовить при 180 градусах 35-40 минут до золотистой корочки.

    4 / 5 ( 40 голосов )

     Распечатать | Категории блюда: Блюда из рыбы, В духовке,

    Свежие публикации:





    Поделитесь с друзьями:

    Как приготовить фаршированную рыбу

    Если вы настроены на сытный ужин из морепродуктов, которым может насладиться вся ваша семья, нет лучшего варианта, чем фаршированная рыба. Это отличная комфортная еда как летом, так и зимой. Он плотный и насыщенный, но не слишком тяжелый. И вы можете сделать это менее чем за 30 минут!

    Учитывая всю пользу для здоровья от употребления морепродуктов, это удобная пища, которую можно есть без чувства вины.

    Фаршированная рыба - это тонкое рыбное филе, обернутое смесью из кубиков хлеба, зелени и нарезанных овощей.Запекается в духовке, пока рыбное филе не станет слоеным и непрозрачным. Начинка должна быть слегка подрумянена по краям.

    Если вы выбираете рыбу по этому рецепту, мы рекомендуем тонкую белую рыбу, например камбалу, камбалу или тилапию.

    Ключ к приготовлению лучшей фаршированной рыбы - это совершенство начинки. Чтобы фарш получился наилучшим, обязательно используйте свежую зелень и не пропускайте сливочное масло при обжаривании лука и сельдерея. Если вы хотите, чтобы фаршированная рыба была очень аппетитной, вы можете добавить кусочки бекона или крабовое мясо.

    Состав

    Рыба:

    • Рыбное филе от 1,5 до 2 фунтов
    • Щепотка соли

    Набивка:

    • 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
    • 3 столовые ложки нарезанного кубиками лука
    • 6 столовых ложек сливочного масла
    • 2 столовые ложки сливочного масла, нарезанные мелкими кусочками
    • 1 чайная ложка шалфея, нарезанного кубиками
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/8 чайной ложки перца
    • 4 чашки хлеба, нарезанного кубиками

    Дополнительно:

    Обслуживания:

    • Петрушка, мелко нарезанная
    • Дольки лимона

    Инструкции

    1.Разогрейте духовку до 450 F.

    2. Противень смазать маслом или накрыть алюминиевой фольгой.

    3. Выложите рыбное филе на противень и слегка посолите с каждой стороны.

    4. В небольшой сковороде обжарьте нарезанные кубиками лук и сельдерей в 1 столовой ложке сливочного масла на среднем огне.

    5. Добавьте шалфей, соль, перец и 5 столовых ложек масла. Если вы добавляете кусочки бекона или крабовое мясо, смешайте это сейчас.

    6. Как только масло растает, добавьте кубики хлеба и перемешивайте, пока каждый кусок не будет покрыт маслом.Если фарш все еще выглядит немного подсохшим, добавьте немного горячей воды.

    7. Положите полную ложку фарша в середину каждого филе.

    8. Добавьте небольшой кусочек сливочного масла в центр каждой ложки и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

    9. Загните каждый край филе поверх начинки каждой рыбы.

    10. Выпекать в духовке от 15 до 18 минут или до тех пор, пока рыбное филе не рассыпется и не станет непрозрачным.

    11. Достаньте из духовки и подавайте с ломтиками лимона.

    Это основное блюдо хорошо сочетается с салатом из зелени и жареного красного картофеля или с рисовым пловом и гарниром из вареной моркови.

    Если вы живете недалеко от Уэтерсфилда, штат Коннектикут, загляните на городской рыбный рынок, чтобы купить свежее очищенное рыбное филе, чтобы приготовить этот восхитительный рецепт. Мы известны своими высококачественными морепродуктами и отличным обслуживанием клиентов.

    Если вы хотите больше рецептов и советов, загляните в наш Pinterest или просмотрите архивы нашего блога!

    Карп фаршированный.Запекать в духовке быстро и вкусно

    Дешевая рыба относится к карпу пользуется популярностью у многих. Запеченный фаршированный карп в духовке - обед и ужин как в праздничные, так и в будние дни . О том, как приготовить это вкусное ароматное блюдо по несложным рецептам, вы можете узнать из нашей статьи.

    Состав

    • Карп с овощами
    • Карп, запеченный на грядке из лука
    • Карп, фаршированный рисом и грибами
    • Карп, фаршированный грибами, запеченный в духовке с вялеными помидорами и маслом
    • Карп, фаршированный кукурузой и горохом
    • Карп фаршированный в экзотическом маринаде
    • Полезное видео

    Карп с овощами

    Для приготовления фаршированной рыбы с овощами вам понадобится:

    • 4 тушки карпа;
    • 10 штук картофеля;
    • 3 маленькие луковицы;
    • 2 помидора, можно консервированные;
    • 2 крупные морковки;
    • полстакана муки;
    • 250 грамм сметаны;
    • половина лимона;
    • 2 ст.л. подсолнечного масла;
    • соль, специи по вкусу;
    • зелень.

    Приготовление:

    • нужно очистить рыбу , выпотрошить, надрезать брюшко.
    • Тщательно промойте тушу карпа проточной водой. Удалить жабры, плавники.

    При промывании рыбы под проточной водой необходимо удалить черную пленку с внутренней стороны рыбы , иначе она будет горькой на вкус.

    • Рыба вымытая, добавить соль и перец, сбрызнуть лимонным соком.
    • Карп оставить полежать на тридцать минут.
    • Картофель, лук очистить. Помидоры нарезать кружочками, картофель - кружками, а лук - кольцами. Морковь натереть на терке. Лук и морковь нужно слегка обжарить на отдельной сковороде .
    • Запустите , чтобы обвалять каждую рыбу в муке.
    • Положить рыбу на горячую сковороду и обжарить , переворачивая тушку с каждой стороны на три минуты.
    • В него положить луковицу, дольки помидора и дольку лимона.

    Если вы используете консервированные помидоры , лимон лучше не класть внутрь рыбы. В противном случае блюдо будет кислым.

    • Влить в кастрюлю подсолнечное масло. Уложить нарезанный картофель, посолить. Потом наверх положить овощи . Ставят карпа. Сверху также кладем оставшиеся овощи. Все это обильно поливаем сметаной.
    • Поместите карпа в духовку на 40 минут при 180 градусах.
    • Готов к установке на тарелку.Украсить свежей зеленью.

    Внимание! Чтобы карп получился хрустящим, лучше застелить противень фольгой. За 10 минут до полной готовности блюда фольгу снять.

    Карп, запеченный на луковой грядке

    Здесь основными ингредиентами являются овощи. Для этого процесса нужно взять:

    • Карпа - 4, или 900 грамм;
    • репчатый лук - 5 штук;
    • петрушка свежая;
    • один лимон;
    • перец черный молотый;
    • соль;
    • масло подсолнечное;
    • приправа к рыбе;
    • соевый соус.

    Процесс приготовления:

  • Для приготовления рыбы поверх небольших надрезов.
  • Карп потрошеный Посолить и поперчить, залить соевым соусом и оставить мариноваться на один час.
  • Для приготовления начинки. Нарежьте большой лук кольцами. Выложить толстым слоем на противень. К репчатому луку кладут тушку рыбы.
  • Обрызгать водой каждую тушку и смазать подсолнечным маслом.
  • В каждую рыбу положите ломтик лимона и немного петрушки.
  • Готовую посуду поставить в духовку, разогретую до 200 градусов . Время приготовления - полчаса.
  • Вынуть из духовки, добавить к готовому блюду приправы.
  • Карп запеченный в духовке на луковой «подушке» получится сочным. Также нужно учесть тот момент, что лук в данном случае служит основой для рыбы и овощей плюс приправа к этому блюду.

    Карп фаршированный рисом и грибами

    Для этого блюда необходимо взять следующие ингредиенты:

    • карп - 4 шт;
    • грибов - 300 грамм;
    • яйца - 2 штуки;
    • рис - полстакана;
    • майонез - 1/2 стакана;
    • лимон -1/2 плода;
    • масло растительное - 2 ст.
    • соль и перец.

    Приготовление:

  • Тушки нужно очистить.
  • С помощью ножа удалите плавники и жабры.
  • Рыбу несколько раз промыть водой. Просушите бумажным полотенцем или тканью.
  • Карповая крупная соль натереть на терке. Полчаса осталось лежать.
  • Сделайте крестообразные надрезы в каждой рыбке и оставьте на некоторое время.
  • Для начинки грибы вымыть, нарезать кубиками, обжарить до мягкости. Немного посолить.
  • Отварить яйца вкрутую. Очистите их и нарежьте кубиками.
  • Рис промыть, залить кипятком, плотно накрыть крышкой. На 20 минут подержать в закрытой таре, чтобы не опухли крупы.
  • Свежая зелень очень мелко нарезанная.
  • Соедините все ингредиенты вместе. Добавить рецепт майонеза и перца. Хорошо смешать.
  • Начинить карпа готовым фаршем. Затем выложите их на фольгу и на противень . Также желательно все это сбрызнуть лимонным соком.Пока вы плотно заворачиваете рыбу.
  • Поставить выпечку в духовку на полчаса.
  • После того, как карп подрумянится, его можно достать, развернуть и покрыть толстым слоем майонеза.
  • Помогите! Для того, чтобы рыба получилась хрустящей, можно включить решетку духового шкафа и запекать ее в таком виде несколько минут.

    Карп фаршированный грибами, запеченный в духовке с вялеными помидорами и маслом

    Для этого рецепта использует следующие продукты:

    • 3 карпа;
    • 1 луковица;
    • 300 грамм свежих грибов;
    • 10 граммов вяленых помидоров;
    • 3 веточки петрушки;
    • 3 ст.ложки сметаны;
    • 1 ст.л. лимонного сока;
    • соль и черный перец;
    • 2 ст.л. растительного масла;
    • 1 ст.масло.

    Процесс приготовления:

    • Вам понадобится для приготовления необходимых продуктов. Рыба для приготовления, как указано выше.
    • Рис варить до неполной готовности.
    • Карпа промазать со всех сторон сметаной, посолить. Оставьте мариноваться на 60 минут.
    • Лук нарезать крупными кольцами. На сливочном масле обжарить его, чтобы он стал полупрозрачным.
    • Грибы отварить, измельчить и смешать с луком. Когда грибы станут мягкими, посолить по вкусу.Добавьте перец, лимонный сок.
    • Смешайте рис, вяленые помидоры и мелко нарезанную петрушку. Добавьте к этой смеси лук с грибами.
    • В брюхо карпа положить начинку.
    • Выложите карпа на противень. Смажьте их растительным маслом. Время приготовления рыбы в духовке 45 минут. Температура - 180 ° С.
    • Подавать приготовленную рыбу со свежей зеленью.

    Карп, фаршированный кукурузой и горохом

    В этом рецепте ингредиенты аналогичны тем, что использовались в предыдущих рецептах.Очень интересная начинка на карпа. Это кукуруза и горох. Им нужно взять полстакана. И приготовить овощную смесь согласно следующей инструкции:

    • Очистить морковь и лук. Овощи нарезать кубиками. Обжарить их на растительном масле.
    • К этим овощам добавить зеленый горошек и кукурузу. Содержимое хорошо перемешать. Снова все это обжарить на среднем огне пять минут.
    • Зелень нашинковать, добавить к овощам.
    • В начинку положить соль и перец.Ее снова шевелится.
    • Набить финишную начинку карпа.
    • Рыбу Gefilte выложить на противень и залить растительным маслом.
    • Готовить в духовке 30 минут.

    Карп фаршированный в экзотическом маринаде

    Состав:

    • 4 карпа;
    • 2 головки репчатого лука;
    • Половина чайной ложки порошка васаби;
    • половина лимона;
    • 100 мл соевого соуса;
    • 1 головка чеснока;
    • 100 мл подсолнечного масла;
    • петрушка свежая;
    • соль, специи.

    Важно! Для лучшего вкуса перед приготовлением карпа следует замариновать в соусе.

    Приготовление маринада:

    • Лимон вымыть, разрезать пополам.
    • Очистить от шелухи чеснок, измельченный острым ножом.
    • Смешать в емкостях перец, соевый соус, чеснок, лимонный сок и васаби в пропорциях, указанных в рецепте. Хорошо смешать.
    • Положите маринад настаиваться.

    Подготовить рыбу:

    • Вымойте и почистите карпа.Выньте внутреннюю часть. Если внутри черной пленки есть рыба, ее необходимо удалить.
    • Промыть рыбу насухо бумажными полотенцами. Можно протирать сухой тканью.
    • Через каждые 10 миллиметров сделать вертикальные надрезы на теле рыбы.
    • Полить тушку карпа приготовленным маринадом.
    • В час поставить рыбу в холодильник.

    Помогите! Залить маринад прямо в вертикальные надрезы. Готовое блюдо приобретет нежный аромат.

    Приготовление овощной начинки:

    • Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке.
    • Тарелку включить на средний огонь. Обжарьте овощи. В овощную смесь посолить и хорошо перемешать.
    • Достаньте из холодильника уже маринованного карпа и высыпьте его овощи.

    Выпекать в духовке:

    На противне осторожно растянуть фольгу. Она положила рыбу. Соль. Сверху каждого караса намазать немного растительного масла.Так, при запекании рыбных тушек приобретает золотисто-коричневый цвет. Температура в духовке - 200 градусов.

    Карп фаршированный в духовке - идеален для стола . Чтобы его приготовить, вам понадобится немного смекалки, воображения и умения из простых ингредиентов для создания кулинарных шедевров. А в рецептах, которые приведены в этой статье, можно найти советы, как начинить и запечь эту вкусную и быструю рыбу с овощами, грибами в экзотическом маринаде.

    Полезное видео

    Как приготовить фаршированного карпа на видео ниже.

    Как приготовить яйца карпа

    Жареная рыба, фаршированная лимоном и розмарином Рецепт

    Вот она, на рынке морепродуктов, целая рыба, блестящая свежая, глаза выпучены, как будто только что вылезла наружу океана. Он настолько великолепен, что нужно его купить. Теперь вопрос: что, черт возьми, вы должны с этим делать?

    Ответ прост: практически все. Есть несколько вещей, которые легче приготовить, чем целую рыбу.

    И не только целая рыба прекраснее подавать, чем филе (как только вы преодолеете эту глупую реакцию «Ура! Это похоже на рыбу!» - что вы, в пятом классе?), Она еще и вкуснее . Как и любое другое мясо, приготовленное на кости, рыба, приготовленная в раунде, более влажная и ароматная.

    Еще лучше, он невероятно гибкий. Вы можете использовать практически любую технику приготовления, которую только можете придумать, и каждый раз вы будете получать совершенно разные блюда.

    Наверное, проще всего просто приготовить на пару по-китайски: положить рыбу на тарелку; посыпать тертым имбирем, зеленым луком и немного соевого соуса; поставить тарелку в пароварку и варить.Через 10-15 минут у вас будет идеально влажное блюдо с красивым ароматом.

    Нет, подожди, может, жарка: нафаршируйте полость зеленью и дольками лимона; выложить рыбу на противень; разложите сверху несколько ломтиков лимона и запекайте при 400 градусах 10-15 минут. Кожица станет слегка хрустящей, а мясо приобретет оттенки трав и лимона.

    Или вы можете просто приготовить ее на гриле на среднем огне или под жаровней, и единственное, что нужно для рыбы, - это слегка сбрызнуть ее ароматизированным маслом.

    Список продолжается: Вы можете отварить целую рыбу в едва кипящем ароматном рыбном бульоне. Вы даже можете обжарить его во фритюре, посыпав его мукой или кукурузным крахмалом и погрузив в кипящее масло. (Используйте немного более низкую температуру - 350 градусов, чтобы не обжечься снаружи до того, как середина будет прожарена.)

    Лучшая целая рыба

    БОЛЬШАЯ часть всей рыбы, которую вы найдете на рынке, принадлежит к одному из двух довольно похожих видов. , хотя это может немного сбить с толку, потому что торговцы рыбой всегда чувствовали себя совершенно комфортно, называя рыбу именами, которые по праву принадлежат к другим видам.

    Самую популярную целую рыбу на местных рынках обычно называют новозеландским окунем или тайским окунем (последнее не является неправильным написанием - тай - японское слово для обозначения этого вида рыбы). Хотя это очень хорошая рыба, это не настоящий окунь; это порги. И это не настоящий японский тай. Это двоюродный брат, а также рыба, которую французы называют дорад. Ловится в дикой природе, в основном у берегов Новой Зеландии.

    Другая наиболее широко доступная целая рыба - это разновидность, которую поочередно называют луп-де-мер или бранзино, в зависимости от того, чувствуется ли рынок в этот день французским или итальянским.Эта рыба, которую когда-то было трудно найти в Соединенных Штатах, теперь стала широко доступной, поскольку ее разводят в нескольких странах Средиземноморья. (Дикие животные все еще доступны, но лишь изредка и по повышенным ценам.)

    Время от времени вы можете встретить и другую целую рыбу, включая дикого полосатого окуня. (Не путайте его с пресноводным кузеном, выращиваемым на фермах, который часто бывает мутным, как тилапия.) Вы также все еще можете найти старого любимого морского окуня, хотя он намного реже, чем раньше, из-за закрытия большей части его промыслов. для сохранения.

    У всех этих рыб сладкий, мягкий вкус. Их мякоть твердая и шелушащаяся - по крайней мере, по сравнению с подошвой, которая является мягкой и чешуйчатой, а также с акулой и меч-рыбой, которые твердые и мясистые.

    И хотя эти рыбы, безусловно, не одинаковы, они достаточно похожи, чтобы их можно было использовать в рецептах взаимозаменяемо - например, при замене лимона на лайм результаты будут разными, но они будут хорошими.

    Приготовить рыбу целиком не только быстро, но и удивительно просто.

    А как насчет всех этих мерзких шелушений и потрошения? Забудьте о них: любой магазин, продающий целую рыбу, также сделает большую часть предварительной подготовки за вас.Не отказывайтесь от этой услуги. Есть несколько задач, которые разрушат кухню быстрее, чем чистка рыбы - чешуя прозрачна во влажном состоянии и прилипнет, как клей, после того, как высохнет.

    И хотя все повара должны потрошить рыбу раз или два, чтобы более тщательно ознакомиться с ее анатомией, эту рутинную работу также можно спокойно доверить профессионалам.

    Это оставляет вам только небольшую уборку, когда вы вернетесь домой - в основном, просто сняв ласты.Лучшим инструментом для этого являются прочные ножницы для птицы. Обрежьте плавники за жабрами, вдоль спины и две пары под ними. Обрезка хвоста необязательна, хотя иногда необходимо, чтобы рыба поместилась в кастрюлю. Большинство хороших торговцев рыбой тоже все это делают.

    Осталось только слегка надрезать кожу по средней части с обеих сторон примерно через каждые 2 дюйма. Используйте острый нож; разрез должен только сломать кожу и первый слой мякоти, но не доходить до кости.Это помогает теплу проникать к центру рыбы.

    Несколько личностей

    Хорошо, теперь, когда необходимая механика убрана, как вы собираетесь готовить эту рыбу?

    Самый важный выбор, который вы должны сделать, думая о приготовлении рыбы, - это использовать сухой жар, который укрепит мякоть и сделает кожу хрустящей, или влажный жар, который сделает мякоть шелковистой и оставит кожу влажной.

    Затем вам нужно подумать, хотите ли вы продемонстрировать естественный вкус рыбы или ввести другие ингредиенты, которые немного сложнее.

    Жарение и приготовление на пару могут привести к противоположным эффектам с точки зрения текстуры, но они объединены тем, что лучше всего демонстрируют тонкий естественный вкус рыбы.

    Попробуйте приготовить рыбу на пару по-китайски и, прежде чем это будет готово, закопайте ее в холмике из побегов сладкого зеленого горошка, смоченных лишь небольшим количеством кунжутного масла. Побеги гороха готовятся достаточно долго, чтобы они стали ярко-зелеными. Цвет и аромат прекрасно дополняют рыбу.

    Или обжарьте его и подавайте, просто сбрызнув хорошим оливковым маслом и небольшим количеством морской соли.Это вкусно, но удивительно, как немного оливкового масла со вкусом базилика подчеркнет травяной вкус рыбы. Предварительно посолив рыбу, мясо станет более плотным и приправленным.

    Тушение также сохраняет рыбу очень влажной и дает вам возможность добавить другие ароматы. Добавьте ровно столько жидкости, чтобы рыба доходила до середины - с приготовленным соком она будет практически покрыта к тому времени, когда она будет готова. Для тушения по-провански положите рыбу на подушку из нарезанных помидоров и черных оливок и залейте ее быстрым бульоном из трав, белого вина и воды.Когда оно выйдет из духовки через 45 минут или час, у вас будет прекрасное тушеное мясо из рыбы, наполненное сложным ароматом.

    Обжарка на сковороде - это комбинация обжаривания и обжаривания, при которой кожица становится хрустящей, но в центре готовится более нежно. Обертывание рыбы в прошутто позволяет добавить еще один слой текстуры и даже лучше, если вы слегка фаршируете рыбу обжаренными грибами. Сладкая свинина в хрустящей ветчине - идеальная фольга для влажной мягкой рыбы.

    Обжарка работает так же, но с менее интенсивным нагревом, что позволяет добавить еще несколько ингредиентов.Вы можете фаршировать рыбу веточкой розмарина и ломтиками лимона и готовить ее на подстилке из ароматного малька картофеля. Это полноценный обед, который выглядит впечатляюще, но требует всего нескольких минут работы.

    И вам было интересно, что можно сделать с целой рыбой.

    Форель, запеченная в духовке с начинкой из лимонного укропа

    Это была лучшая запеченная форель, которую я когда-либо ел.Я точно выполнила рецепт с первого раза, и это было замечательно. Форель получилась такой сочной и вкусной! Второй раз заменила лимон соком лимона, и он мне понравился еще больше! Я использовал свежемолотый перец и соль из красных водорослей, чтобы придать ему немного больше. Я использую лоскутную бумагу, чтобы сделать пакет для их запекания. Я также кладу рыбу поверх стручковой фасоли или спаржи, чтобы избавить себя от необходимости готовить их по отдельности. Затем я выдавливаю лимон на все, сбрызгивая оливковым маслом, снова добавляя перец и соль, и оставляю запекаться примерно 15 минут.Затем я оставляю его на 5 минут, затем открываю пакет и подаю его. Сейчас я использую этот рецепт два раза в неделю. Я не могу сказать об этом достаточно! Спасибо за отличный рецепт!

    Очень вкусно! Обязательно используйте сладкий лук, если он у вас есть. Я использовал простой белый лук, потому что он у меня получился слишком крепким - лук не так сильно готовится во время запекания.Отличный рецепт!

    Отличный рецепт! Лимон и укроп придают чудесный свежий аромат. Сделайте домашнее задание и прочтите все обзоры, а затем примените некоторые из советов. Например, сократить время выпечки, если вы делаете только два. Или предложение сделать больше начинки для использования в качестве гарнира. Мой вклад в рецепт - добавить горсть жареных кедровых орехов и потратить всего несколько минут, чтобы лук карамелизировался, прежде чем добавлять его в начинку.Мы собрали форель в Costco - заморозили по две на замки, и с этим рецептом мы будем наслаждаться форелью в любое время. Обожаю этот рецепт !!!

    Отлично. Я прочитал все обзоры и сделал заметки. Единственное, что я изменю в следующий раз, это то, что я не буду добавлять лимонный сок, как предложил один человек, потому что он придал слишком много шума и снял с баланса IMO.Я бросил красный картофель и е.в. оливковое масло в форму для запекания 9x13 и положить в предварительно разогретую духовку, пока готовятся остальные. Затем, когда рыба была готова для духовки, положите копья спаржи на картофель и положите рыбу поверх спаржи. Все прошло хорошо, и сковороду не нужно покрывать фольгой.

    Это был один из лучших рыбных рецептов, которые я когда-либо делал! В конце концов, я завернула рыбу в фольгу, и мой муж использовал непрямой нагрев на гриле, чтобы приготовить ее при температуре 350 градусов в течение 30 минут.Рыба получилась влажной и такой ароматной. Я добавил намного больше укропа, чем требовалось, и очень рекомендую это сделать. Еще мне довелось использовать начинку из трав Pepperidge Farm в качестве начинки, потому что она была у меня под рукой. Рецепт занял у меня некоторое время, потому что мне пришлось очистить рыбу от кости, но это того стоило. Всем это нравилось ... даже моему тестю, который боялся есть рыбу с чешуей. Очень рекомендую этот рецепт.

    Рецепт получился легким и вкусным.Следите за тем, чтобы рыба не переваривалась, учитывая оставшееся время приготовления. Я разделил рецепт вдвое и приготовил две форели за 12-13 минут. Это было идеально!!!

    У нас с мужем это уже было дважды; отличный рецепт, особенно если вы на диете (как и мы - всего 7 очков WW за порцию). Действительно действительно хорошо!

    Отличный способ приготовить свежую форель! Начинка была восхитительной, так что в следующий раз, думаю, приготовлю еще и в качестве гарнира.Я также добавил немного белого вина в начинку, чтобы увлажнить ее не только оливковым маслом. Также вместо цедры лимона я использовал лимонный перец, который был у меня под рукой. Я также посыпал этим сверху перед жаркой. Не могу дождаться, пока муженек принесет домой еще немного форели!

    Я вытащил начинку и просто съел рыбу.

    Тайская запеченная целая рыба в чесночно-чилийском соусе Рецепт

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    298 калорий
    16 г жир
    15 г Углеводы
    25 г Белок
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 4
    Сумма на порцию
    калорий 298
    % Дневная стоимость *
    16 г 21%
    Насыщенные жиры 1 г 7%
    40 мг 13%
    1787 мг 78%
    15 г 5%
    Пищевые волокна 3 г 10%
    Всего сахаров 6 г
    25 г
    Витамин C 30 мг 150%
    Кальций 97 мг 7%
    Железо 2 мг 8%
    Калий 666 мг 14%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    В то время как в Таиланде свежую целую рыбу обычно готовят на гриле на открытом воздухе, в некоторых частях Северной Америки нам часто приходится придумывать альтернативные методы приготовления из-за погодных условий. Этот рецепт целой рыбы можно запечь в помещении или на гриле на открытом воздухе. Восхитительно приготовленный с соусом из устричного соуса, соевого соуса, чеснока, рыбного соуса, коричневого сахара и чили; рыбу надрезают, приправляют, затем заворачивают в фольгу.

    Можно использовать различную рыбу с белой мякотью, в том числе красный окунь, серую кефаль, радужную форель или все, что у вас есть, свежее и хорошее. Если вы предпочитаете более аутентичный подход, запекайте рыбу в банановых листьях вместо алюминиевой фольги.

    Подавайте его с рисом на пару и вашими любимыми овощами, чтобы завершить блюдо.

    Pinaputok na Tilapia Recipe (запеченная в духовке тилапия)

    Pinaputok na Tilapia - это филиппинский рецепт, в котором тилапия начинена обильным количеством помидоров, лука и имбиря до максимальной точки, с которой может справиться рыбная полость.Термин «пинапуток» - это филиппинское слово, обозначающее взрыв или взрыв. Он использовался для описания состояния, при котором рыба может выдержать такое количество фарша, что может лопнуть.

    Есть много способов приготовить «Пинапуток на тилапии», и существуют различные вариации рецептов «Пинапуток на тилапии». Некоторые из них включают приготовление на гриле, а другие рецепты рекомендуют запекать. Просто чтобы вы знали, в этом рецепте мы будем печь тилапию - вы также можете использовать турбо-жаровню. Этот метод особенно полезен зимой.

    Этот рецепт «Пинапуток на тилапии» очень легко приготовить. Однако не стоит так расслабляться. При приготовлении пищи очень важна безопасность: при работе с духовым шкафом обязательно надевайте соответствующие перчатки для выпечки. Приятно наслаждаться едой без травм. Удачного приготовления!

    Это блюдо можно употреблять как основное блюдо или как пулутан. Кстати о пульутане. Ниласинг на тилапии - еще один рецепт тилапии, который я рекомендую.

    Попробуйте этот рецепт «Пинапуток на тилапии» и отправьте нам свой отзыв.

    Рецепт «Пинапуток на тилапии»

    Это рецепт «Пинапуток на тилапии» (запеченная в духовке тилапия)

    Ингредиенты

    • 1 средняя тилапия очищена и удалены чешуйки
    • 1 средний незрелый помидор, нарезанный кубиками
    • 1 небольшой желтый лук
    • 1 маленький желтый лук 1 чайная ложка измельченного имбиря
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 2 чайные ложки растительного масла
    • Соль и перец по вкусу

    Инструкции

    • Сделайте примерно 2–3 разреза на каждой стороне тилапии достаточно глубоко, чтобы дотянуться до костей.

    • Разотрите примерно по 1 чайной ложке соли на каждую сторону. Дайте рыбе впитать аромат примерно 15 минут.

    • Смешайте помидоры, лук, имбирь, лимонный сок, соль и молотый черный перец в средней миске. Хорошо смешать.

    • Зачерпните смесь томатов и лука и положите внутрь полости тилапии. Если возможно, постарайтесь набить всю смесь. Обратите внимание, что у тилапии должен быть разрез под телом из-за удаления внутренностей.

    • Оберните тилапию алюминиевой фольгой.Убедитесь, что все накрыто.

    • Разогрейте духовку до 370 градусов по Фаренгейту.

    • Выпекайте тилапию 20 минут.

    • Достаньте тилапию из духовки и откройте крышку, чтобы обнажить рыбу. Смажьте рыбу маслом для жарки.

    • Измените настройки духовки на жарку (около 510 градусов по Фаренгейту). Положите рыбу на место открытым верхом. Жарить 15 минут.

    • Достаньте рыбу из духовки и подавайте с тооманси.

    • Делитесь и наслаждайтесь!

    Питание

    Порция: 3г

    Как приготовить карпа в духовке без фольги. Рецепт: Карп запеченный в духовке

    Ценители кулинарии уверяют, что запеченный в духовке карп вкуснее многих видов рыбы. Главный секрет - это правильный выбор и соблюдение рецепта. Мясо карпа очень плотное и сочное, содержит небольшое количество костей. По полезности не уступает другим особям.В составе присутствуют витамины A, B, PP, C, калий, магний, фосфор, железо, кальций, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3. В карпе мало натрия, низкая калорийность, поэтому рыбные блюда отлично подходят для использования с разными диетами.

    Чтобы блюдо получилось вкусным, важно правильно приготовить морепродукты. Рекомендации:

    1. Главное правило - для запекания рекомендуется брать свежего карпа с красными жабрами. Это значит, что продукт свежий. Несмотря на то, что рыба относится к семейству карповых, мелких костей в ней мало.
    2. При разделке тушки головы отрезать не нужно. Индивидуально приготовленное целое смотрится выигрышнее и красивее.
    3. Самое неприятное при нарезке - это шелушение от чешуи. Это можно сделать двумя способами. Удалите его вместе с кожей или кончиком ножа, сделайте много надрезов и затем удалите.
    4. Крупную рыбу рекомендуется избавлять от чешуи в ванной под проточной водой или в тазике. Кожа не разлетится со всех сторон.
    5. Поскольку карп - речной обитатель, он имеет специфический запах грязи.Для его удаления можно замочить тушку в молоке на 1 час, затем обвалять в соли и оставить на 50 минут. Другой способ - взять 3 лимона и немного воды. Замочите в растворе на 3 часа. Третий способ - положить его в смесь уксуса и воды. Пропорции - 2 ст. л. на литр жидкости. И последний - оставить на полчаса в крепком солевом растворе.
    6. Не забывайте о специях. Прекрасно подойдут кориандр, смесь перцев, хмель-сунели. Но главное не переборщить.Полезна смесь лимона и соли. С ним любая рыбка станет изысканной.
    7. Лучше брать морскую соль крупного помола. Это полезнее, чем обычно.

    Карп запеченный на сливочном масле

    Что вам понадобится:

    • рыба - 1 шт .;
    • лук репчатый - 2 головки;
    • масло сливочное - 100 гр .;
    • укроп - пара веточек;
    • соль;
    • специй.

    Как приготовить:

    1. Рыба разделывается, промывается, удаляются жабры.
    2. Посолить и натереть приправами снаружи и внутри.
    3. Лук нарезать крупными кольцами.
    4. Фольга накрывается на противне, выкладывается тушка.
    5. Нарезанное небольшими кусочками сливочное масло, половину нарезанного лука и укроп положить в брюхо.
    6. Остаток лука, веточки укропа будут мешать верхушке.
    7. Застеленный фольгой, доставлен в духовку, нагрет до 190 градусов. Выпекайте до готовности. На приготовление крупной рыбы уйдет 45 минут, средней - около получаса.
    8. Если хотите, чтобы рыба была с корочкой, то за 10 минут до окончания вынимают и снимают фольгу. Их отправляют обратно в духовку.

    ВАЖНО: Именно укроп помогает рыбе избавиться от специфического запаха.

    Когда запеченная рыба будет приготовлена, укроп снимается с живота и может быть подан. По этому рецепту блюдо получается невероятно нежным, обладающим изысканным ароматом.

    Живот можно удерживать зубочистками.

    Рыба в рукаве

    • карп - 1 шт .;
    • чеснок - несколько зубчиков по вкусу;
    • соль;
    • специй;
    • укроп.

    Пошаговый рецепт:

    1. Тушку очистить от чешуи, вынуть внутренности, вырезать жабры.
    2. Морепродукты промывают, натирают солью, приправами.
    3. По бокам делают небольшие надрезы, в них кладут чесночные пластинки.
    4. Укроп кладут в брюшко.
    5. Тушку аккуратно укладывают в рукав, перевязывают и кладут на противень.
    6. Отправляем в духовку при 170 градусах.
    7. Рыба в рукаве варится около часа.

    Стейки запеченные в фольге

    Компоненты:

    • карп - 1 шт .;
    • лук репчатый - 3 головки;
    • майонез;
    • соль.

    Пошаговое приготовление:

    1. Тушка очищена, внутренности удалены, черная пленка промыта под водой.
    2. Вытереть насухо бумажным полотенцем и нарезать кусочками.
    3. Посолить, посыпать специями и аккуратно перемешать, чтобы равномерно распределить.
    4. Поставил в холодильник на полчаса.
    5. Тем временем лук нарезается полукольцами, майонез отжимается и перемешивается.
    6. Фольга накрывается на противне, равномерным слоем распределяется луково-майонезная масса.
    7. Сверху кладут рыбу из холодильника, на нее кладут лук.
    8. Накройте форму фольгой.
    9. Выложить на противень и поставить в духовку при 200 градусах. Время приготовления 25 минут.
    10. Снимите лист, смазать кусочки майонезом и запекать без фольги еще 10 минут.

    Вкусный карп в фольге готов. Подавать с салатом из свежих овощей или отварным рисом.

    Рыба в духовке со сметаной

    Список покупок:

    • морепродукты - 1 тушка;
    • репчатый лук - 2 шт.;
    • сметана - 250 гр .;
    • сыр твердый - 100 гр .;
    • масло растительное - 2 ст. л .;
    • специй;
    • соль.

    Пошаговый рецепт:

    1. Рыба очищена, внутренности удалены, промыты.
    2. По бокам сделано 4 вертикальных разреза.
    3. Посолить и посыпать со всех сторон специями, втирая их в тушку.
    4. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачности.
    5. В каждую лунку кладут жареный овощ. Остатки выкладываем на дно формы.
    6. Карпа кладут на луковый слой и запекают при 180 градусах 40 минут.
    7. Сыр натереть, смешать со сметаной и специями.
    8. Перемешать и залить маринадом уже запеченного карпа.
    9. Затем их отправляют обратно в шкаф на 5 минут для плавления сыра.

    Запеченный карп отлично сочетается с сыром. Можно просто приготовить со сметаной.Подается блюдо с жареным картофелем.

    Ниже можно выложить не только луковую подушку, но и добавить кружочки моркови.

    Карп, фаршированный луком и морковью

    Список покупок:

    • рыба - 1 шт .;
    • репчатый лук - 2 шт .;
    • морковь - 2 шт .;
    • сыр - 100 гр .;
    • молоко;
    • майонез.

    Как приготовить:

    1. Рыба выпотрошена, снята чешуя, промыта.
    2. По бокам сделаны небольшие надрезы.
    3. Изделие опускают на полчаса в молоко, чтобы убрать запах грязи.
    4. Лук нарезаем кубиками, заливаем кипятком и солим.
    5. Морковь натереть на крупной терке и смешать с майонезом и специями.
    6. Морепродукты протираются и послойно фаршируются готовыми овощами. Сначала лук, потом майонезная масса.
    7. Когда начинка будет полностью размещена, возьмите зубочистку и скрепите тушки.
    8. Рыбу аккуратно выложить на противень, поставить в духовку на 180 градусов.
    9. При появлении корочки на рыбе вынимают и немного смазывают майонезом. Снова запекать 5 минут.

    Для начинки можно взять любые овощи - болгарский перец, капусту, кабачки.

    Карп с овощами в фольге

    Что вам понадобится:

    • карп - 1 тушка;
    • картофель - 3 клубня;
    • лук репчатый - 1 шт.;
    • чеснок - 2 зубца;
    • майонез;
    • лимонная кислота;
    • соль.

    Пошаговый рецепт:

    1. Морепродукты избавляются от внутренностей, плавники удаляются, промываются под водой.
    2. Очистить картофель, лук и чеснок.
    3. Лук нарезать полукольцами, чеснок пропустить через чесночный пресс. Соедините их и выдавите немного майонеза.
    4. Картофель нарезать тонкой соломкой, всыпать приправы, положить 1 ст.л. майонез, перемешать.
    5. Натереть тушку специями, майонезом и начать фарш.
    6. Сначала внутрь кладется луковая масса, затем картофельная.
    7. Рыбу заворачивают в фольгу, выкладывают на противень. Оставьте на 20 минут впитаться.
    8. Затем их отправляют в духовку на 180 градусов.
    9. Варить нужно 45 минут.
    10. По истечении времени фаршированная рыба вынимается, смазывается сметаной и отправляется на 5 минут.

    Карп запеченный с картошкой - отдельное блюдо. Добавлять к нему гарнир не нужно. Можно запекать уже приготовленное филе. Тогда блюдо будет без косточек.

    Духовка целиком

    Что вам понадобится:

    • рыбы - 1 тушка;
    • лук репчатый - 2 шт .;
    • масло сливочное - 100 гр .;
    • укроп - 1 пучок.

    Пошаговое приготовление:

    1. Морепродукты чистят, моют, протирают полотенцем.
    2. Натереть солью и приправами.
    3. Лук нарезать кольцами.
    4. Лист фольги накрыт в форме для запекания.
    5. Лук кладут в брюхо рыбы.
    6. Нарезать масло сливочным маслом и выложить поверх тушки.
    7. Накрыть фольгой и поставить в духовку при 190 градусах на 45 минут.

    Запеченное блюдо очень вкусное. Растопленное внутри масло придает рыбе невероятную сочность и аромат.

    Карп, фаршированный гречкой

    Состав:

    • рыба - 1 шт.;
    • гречка - 1 ст .;
    • лук репчатый - 1 шт .;
    • петрушка - 1 пучок;
    • соль;
    • перец болгарский - 1 ч.
    • масло для жарки.

    Рецепт:

    1. Крупу несколько раз промывают, заливают холодной водой, солят. Варить до готовности.
    2. Очистить лук, нарезать соломкой и обжарить на сковороде с подогретым маслом до прозрачности.
    3. Когда вода из кастрюли испарится, выключите газ и дайте постоять под крышкой 30 минут.
    4. Гречка остыла, теперь в нее можно добавлять овощи.
    5. Зелень мелко нарезаем и отправляем к начинке.
    6. Духовка разогревается до 200 градусов.
    7. Масса плотно помещается в брюшную полость и колется зубочистками или перевязывается плотными нитками.
    8. Для получения нежного блюда используйте рукав для запекания. Тогда морепродукты и начинка будут одновременно готовиться на пару и запекаться.
    9. Тушка сверху промазана сметаной и уложена в рукав, плотно завязав концы.
    10. Поставить в духовку на час.

    Готовую рыбу с гречкой украшают дольками клюквы или лимона.

    ВАЖНО: Считается, что фаршированная рыба принадлежит к еврейской кухне. Но рецепт с гречкой исконно русский, который наши предки готовили в духовке.

    К рыбе можно подавать любую зелень - лук, укроп, петрушку, кинзу

    Подводя итоги

    Запечь карпа несложно. Блюдо получается отличным.Просто, вкусно, быстро и полезно. Рыба обладает полезными свойствами. Кушать нужно не реже 2 раз в неделю.

    Карпа не стыдно подать на праздничное застолье. Его можно наполнить зеленью и запить красным вином. Настоящая изысканность. Блюдо украшено дольками лимона, зеленью. На гарнир отлично подойдет пюре, рис. Опытные кулинары рекомендуют перед процессом запекания хорошенько прогреть духовку, чтобы мясо не получилось сухим. Если рыба готовится на гриле, то нужно положить веточки розмарина.

    Традиционным гарниром к блюдам, запеченным в духовке, являются овощи. Например, рецепт запеченного в духовке карпа с помидорами, стеблями сельдерея и болгарским перцем. Стейки карпа обрабатываем специями, выкладываем на промасленную фольгу.

    Овощи нарезать крупно.

    В отдельной емкости смешайте несколько столовых ложек горчицы (лучше приготовленной) и лимонного сока. Обвалять сельдерей в этом соусе. Выкладываем перец и сельдерей, смешанные с рыбой (не сверху). Остатки горчичного соуса можно полить рыбой.

    Покрыт вторым листом фольги. Выпекаем полчаса. Достаем противень, снимаем верхний лист фольги, добавляем помидоры и обжариваем рыбу в духовке еще 15 минут.

    Главный гарнир к рыбе - карп с картошкой в ​​духовке. Картофель можно добавлять в рыбу целиком, кусочками, в виде стружки, кубиков, соломки. Время запекания рыбы и картофеля зависит от качества гарнира.

    Предлагаем быстрый способ запекания рыбы с гарниром: рыбное филе с картофельными полосками.

    Обмолачиваем карпа. Обрабатываем заготовки специями и помещаем в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Залить рыбу картофелем, нарезать соломкой, посолить и поперчить.

    Присыпать мукой, залить водой или рыбным бульоном, посыпать панировочными сухарями, залить небольшим количеством топленого масла и отправить запекаться. Карп с картофелем в духовке варится 35 минут (в зависимости от толщины картофельного слоя).

    Блюда праздничные из карпа

    Самое праздничное рыбное блюдо - запеченный в духовке фаршированный карп.Рыбу можно подавать целиком в горячем виде или как холодную закуску. Так готовится фаршированный в духовке карп с тушеной капустой.

    Тушку рыбы чистим и выпотрошиваем. Разрез делают не по брюшку, а по гребню. Карпа промываем, сушим и обрабатываем специями. На сковороде в небольшом количестве масла обжарьте лук до золотистого цвета.

    Добавить квашеную капусту в жаровню и тушить.

    В готовую овощную смесь добавить мелко нарезанные внутренности карпа (жир, печень, икра).Доводим до готовности. Соль и перец для вкуса. Набиваем тушку рыбным фаршем. Смазать растительным маслом. Выложите на противень лист пергамента или фольги.

    Лучше положить на подушку из луковых колец. Запекаем карпа больше часа. При подаче украсьте зеленью, кусочками овощей, соусом на основе майонеза.

    Фаршированный карп готовится в духовке в фольге аналогично, только чтобы на рыбе получилась золотистая корочка, после запекания рыбу нужно подержать развернутой еще 15 минут.

    Карп со сметаной в духовке. В сметанном соусе можно тушить рыбу или использовать в качестве заправки густой соус на основе сметаны, которым покрывают рыбные заготовки.

    Карп со сметаной в духовке включает обжаренные грибы с луком и морковью, подушку из ломтиков картофеля. По окончании варки можно посыпать блюдо тертым сыром и подержать еще 15-20 минут до образования сырной корочки.

    Еще таких рецептов на нашем сайте:


    1. При отсутствии пароварки или мультиварки многих интересует, как пожарить карпа на сковороде.Из-за того, что карп сам по себе, рыба достаточно жирная, чтобы обжарить кусочки ...

    2. В кухнях народов мира можно найти множество способов приготовления рыбных продуктов: от закусок и первых блюд до изысканных блюд к праздничному столу ...

    3. Несмотря на то, что сом - довольно крупный хищник, любители рыбных блюд нередко любят лакомиться этим замечательным представителем водного мира ....

    4. Сегодня мы покажем вам, как приготовить хариуса в духовке.Причем не просто запеченные, а приготовленные с использованием пищевой фольги. Предлагаем сразу несколько вкусных рецептов ...

    Выбирая ежедневный рацион, следует помнить о полезных свойствах всех продуктов, несущих в себе энергетическую ценность с витаминами и минералами, необходимыми для правильного функционирования человеческого организма.

    Блюда, приготовленные в духовке, сохраняют больше минералов и витаминов. Запеченная на ужин рыба порадует родных, друзей и гостей сочным и нежным вкусом. Итак, сегодня в меню запеченный в духовке карп.Ниже вы найдете рецепты с фото, но давайте начнем с подготовительного этапа.

    Выбор и подготовка карпа к кулинарной обработке

    Рыбные блюда прекрасно уменьшают вероятность образования тромбов, которые закупоривают артерии, могут привести к инсульту, сердечному приступу. Выбор рыбы можно остановить на плотном, сочном, малокостном мясе карпа. Прекрасно подходит для запекания, тушения, начинки, хорошо сочетается с томатным и сметанным соусами, овощами.

    В среднем тушка карпа весит около двух килограммов.Сама рыба предпочитает обитать в заросших водоемах и любит теплую воду, ища глубокие участки с умеренно илистым дном. Эта рыба содержит много полезных микроэлементов, таких как:


    Подготовить карпа к началу варки совсем несложно:

    1. Свежую рыбу, в которой больше полезных минералов, необходимо промыть под проточной водой;
    2. Перед чисткой острым ножом сделайте разрез между ребрами у горла, чтобы слить кровь;
    3. Очистить рыбу от чешуи специальной теркой или ножом;
    4. При запекании целого карпа следует осторожно, не касаясь желчного пузыря, выпотрошить внутренности и достать жабры;
    5. В случае запекания карпа кусками сначала отрежьте у рыбы хвост целиком, разрежьте плавники, сделав небольшие надрезы с обеих сторон от них.

    На разделку и приготовление карпа у опытных поваров уходит около двадцати минут. С рыбой нужно обращаться как можно осторожнее, чтобы не порезаться острыми плавниками.

    Карп в фольге в духовке - готовим вкусно и с любовью!

    Для приготовления карпа целиком в фольге вам понадобится:

    • тушка карпа целая - 1,5 кг;
    • приправа для рыбы - 30 г;
    • репчатый лук - 200-300 г;
    • укроп - 50 г;
    • лимонный сок - 30 г;
    • соль - 30 г;
    • масло сливочное - 100 г.

    На приготовление этого блюда в духовке уйдет всего час, а его калорийность на 100 г составит 135 ккал.

    Рыбу для создания блюда нужно очистить, удалить не только внутренности, но и жабры. Хорошо промыть, а если лопнул желчный пузырь, то несколько раз под проточной водой.

    Лук среднего размера нарезать кольцами, а крупный - полукольцами. Накройте форму для запекания фольгой по длине еще чуть-чуть рыбы. На подготовленном карпе сделать небольшие надрезы поперек и хорошо натереть приправой, солью и лимонным соком, а также размазать изнутри.

    Выложить рыбу на фольгу, посередине внутренностей и жабр фаршировать луком, веточками укропа и кусочками сливочного масла. Сверху на карпа выложить оставшуюся зелень и лук и накрыть фольгой, плотно обернув ее по всем краям.

    Отправьте форму в предварительно разогретую духовку на сорок минут при 180 °. За десять минут до окончания можно снять верх фольги, чтобы сазан покрылся румяной золотистой корочкой.

    Рыба красиво украшена зеленью, лимоном и готова к употреблению.

    Рецепт карпа, запеченного кусочками в сметане в духовке

    У каждой рыбы свой неповторимый вкус. Вкус у карпа мягкий, нежный, а мясо плотное и не содержит большого количества мелких косточек. Запекать эту рыбу в духовке - настоящее удовольствие, а можно даже подавать на стол как самостоятельное блюдо. Для приготовления необходимо:

    • Тушка карпа среднего размера - 2 шт. По 1,2 кг;
    • лимонный сок - 40 г;
    • Сметана
    • (12% жирности) - 150 г;
    • приправа для рыбы - 40 г;
    • соль - 40 г;
    • репчатый лук средний - 200 г;
    • морковь - 70 г;
    • репчатый лук крупный - 3 шт.

    Время на создание чудесного и ароматного блюда - пятьдесят минут, а калорийность на 100 г составляет всего 100 ккал.

    Очистив чешую от рыбьей чешуи, следует удалить внутренности и отрезать головы от тушек. Карпа разрезать на две сантиметровые части, посолить, добавить приправу и сок лимона. Хорошо перемешайте кусочки рыбы для замачивания, поставьте в холодильник на десять минут.

    Средний лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. В сметану добавить овощи и немного соли, перемешать все ингредиенты.Крупный лук нарезать кольцами по полсантиметра и плотно уложить в форму для запекания, покрытую фольгой.

    Вынув рыбу, обмакнуть кусочки в сметанно-овощную смесь и выложить в блюдо на луке. Оставшейся массой залить кусочки карпа, измельчить и накрыть фольгой. Отправить форму в духовку на полчаса при 180 °.

    Лук, положенный под кусочки рыбы, позволяет соку течь во время запекания, придавая блюду еще больше сочности и сочности.

    Рецепт приготовления фаршированного карпа в духовке

    Любая рыба прекрасно сочетается со свежими овощами. Наполнив ими карпа, сочность блюда, насыщенность и сытость увеличится. Для фарширования этой рыбы вам понадобится:


    На приготовление и запекание фаршированной рыбы уйдет час и двадцать минут, а калорийность 100 г блюда составит 110 ккал.

    Чтобы приготовить фаршированную рыбу, очистите тушу карпа, удалите жабры и внутренности, а затем хорошо промойте.Фиолетовый лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле пять минут. Затем добавить к нему натертые на терке морковь и грибы, разрезанные на три части. Обжарить смесь с шампиньонами до испарения влаги.

    Помидоры нарезать кольцами, положить в смесь с овощами, залить вином, соевым соусом и солью. Дайте всей жидкости испариться и остыть.

    Рыбу посолить сверху и немного внутри, протереть соком лимона. Застелить противень фольгой, выложить тушку карпа и наполнить его брюшко овощной массой.Накройте и оберните рыбу фольгой по краям. Выпекайте это блюдо при температуре 120 ° в течение сорока минут, затем приоткройте верхний слой фольги и запекайте еще десять минут.

    Положив рыбу на блюдо, украсить зеленью и дать немного остыть. Теплый карп хорошо сочетается с гарниром из картофеля фри, свежими огурцами и салатами из капусты.

    Карп запеченный с картофелем и луком в рукаве

    Рыбу можно запечь целиком, разрезав ее вдоль или на кусочки.Все зависит от других ингредиентов и времени приготовления. Карп с картофелем и луком готовится примерно столько же времени. Для приготовления этого блюда в рукаве вам понадобится:


    Время приготовления продуктов и их выпекания - один час, калорийность на 100 г блюда - 130 ккал.

    Сначала нужно очистить рыбу от шелухи и внутренностей, а картофель - от кожуры. От тушки карпа отрежьте голову (она вам не нужна), а остальное нарежьте кусочками по полтора сантиметра, посолите и смажьте лимонным соком.

    Картофель нарезать небольшими дольками, смешать с приправой для него, сметаной и немного посолить. Лук нарезать кольцами по полсантиметра.

    Уложить слоями картофель, кусочки рыбы, лук и измельченное масло в рукав для запекания. Туда же добавить веточки зелени, закрыть содержимое рукава, выложить на противень в разогретую до 180 ° духовку на тридцать минут. По истечении указанного времени распечатайте рукав и проверьте картошку на готовность, если она еще влажная, снизьте температуру до 120 ° и запекайте еще 10-15 минут.

    При подаче нужно постараться не сломать куски карпа, вынув их из рукава. Можно украсить зеленью и добавить в угощение салат из свежих овощей.

    Секреты опытных хозяек

    Правильный выбор, приготовление и приготовление любого рыбного блюда подарит незабываемый вкус, станет неотъемлемой частью семейного рациона. Рыбу нужно есть не реже двух раз в неделю, чтобы избежать риска многих сердечных заболеваний. Готовя карпа в духовке, помните, что:

    1. Рыбу брать живую, свежую, не размороженную;
    2. Эту рыбу нужно брать большего размера - ее мясо более плотное и сочное, жирное, насыщенное жиром Омега-3;
    3. Жабры карпа должны иметь красный оттенок - это говорит о свежести рыбы;
    4. Для устранения специфического запаха этого вида рыбы перед приготовлением ее нужно замочить в молоке на тридцать минут;
    5. Не торопитесь стричь голову - с ним блюдо будет намного красивее смотреться на праздничном столе;
    6. Карпа можно подавать с любыми овощными и картофельными гарнирами, любыми крупами.

    При запекании карпа наиболее полно раскрываются его вкусовые качества, и по сути, только в духовке создаются поистине королевские блюда с ароматным, сочным и аппетитным видом.

    Еще один рецепт запекания карпа в духовке можно увидеть в следующем видео.

    Карп - это не только очень вкусная, но и довольно полезная рыба, поэтому пользуется большой популярностью у хозяек. Рецептов приготовления этой рыбы множество, от самых простых до ресторанных.

    При выборе подходящей рыбы необходимо учитывать несколько факторов:

    1. На туше не должно быть посторонних пятен, в том числе пятен крови.
    2. Если рыба замороженная, она должна иметь ровную гладкую текстуру. В случае трещин и других изъянов такую ​​рыбу лучше не покупать.
    3. При сухом замораживании на туше не должно быть глазури, а поверхность должна быть гладкой, как камень.

    Свежая рыба имеет следующие характеристики:

    • Глаза ясные и ясные.
    • Чешуя покрыта чистой слизью.
    • Мясо трудно отделить от костей.
    • Цвет жабр ярко-розовый.
    • На корпусе нет механических повреждений.

    Этап подготовки рыбы

    Подготовка рыбных туш перед варкой включает несколько операций:

    1. Тушка рыбы очищена и тщательно промыта.
    2. Определяется рецептом приготовления.
    3. В запасе есть все необходимые ингредиенты.

    Самый простой вариант - замариновать и запечь рыбу в духовке.

    Как лучше замариновать рыбу

    Для усиления вкусовых качеств этой рыбы достаточно использовать маринад, в состав которого входит белое вино и соевый соус. Итак:

    • Берется тушка рыбы весом 2,5 кг.
    • Вино белое - 200мл.
    • Соевый соус или оливковое масло - около 40 мл.
    • Вкус соли, перца и специй.

    Технология приготовления:

    1. Рыбная тушка очищается и избавляется от внутренностей, после чего разрезается на куски толщиной до 4 сантиметров.
    2. Все компоненты смешаны.
    3. Маринад добавляют к кусочкам рыбы, и рыбу оставляют примерно на полчаса, при этом желательно время от времени переворачивать кусочки рыбы.
    4. Духовка включается и нагревается до 180 градусов, после чего маринованный карп помещается в нее максимум на 40 минут.

    Оптимальная температура и время приготовления

    Температура в духовке может быть на уровне 175-195 градусов в зависимости от способа приготовления, при этом рыба готовится от получаса до полутора часов, также в зависимости от особенностей рецепта.

    Вкусные рецепты из карпа

    Самая вкусная рыба получается, если ее тушка весит не менее 2 килограммов, при этом, в зависимости от рецепта, используют рыбное филе и стейки из филе или из цельной тушки.

    Карп крупный, запеченный в духовке целиком

    Для этого способа приготовления не нужно много компонентов, достаточно запастись свежим лимоном, приправами, растительным маслом в объеме 30 мл.

    Техника приготовления следующая:

    1. Рыбная тушка приправляется специями, а также свежевыжатым лимонным соком, после чего тушка укладывается на блюдо.
    2. На теле рыбы делаются поперечные надрезы, после чего в них помещаются дольки лимона.
    3. Блюдо помещается в разогретую до 180 градусов духовку минимум на полчаса.

    Карп запеченный с картофелем

    Для реализации такого рецепта понадобится около 4 картофелин, по 0,3 кг перца и лука, 150 г майонеза, растительное масло - около 30 мл, а также специи и зелень для аромата.

    Этапы приготовления:

    1. Картофель, лук и перец нарезать небольшими кубиками, а затем перемешать.
    2. На противень кладется набор овощей, на них укладывается тушка рыбы, заправленная приправами и солью.
    3. Поверх тушки наносится слой майонеза, а поверх майонеза выкладываются ароматные травы.
    4. Духовка нагревается до 200 градусов перед тем, как поместить в нее противень с рыбой на 40 минут, не более.

    Карп в сметане

    Вам понадобится тушка рыбы, примерно 150 г сметаны, соевый соус, растительное масло и майонез по 35 мл, а также приправы по вкусу.

    Как готовится рыба:

    1. Рыба очищается и моется, а также приправляется специями, солится и смазывается майонезом и соевым соусом как снаружи, так и внутри. После этого рыбу на пару часов помещают в прохладное место.
    2. Затем рыбу с одной стороны смазывают сметаной и присыпают укропом, но сначала тушу рыбы кладут на противень.
    3. Рыба помещается в духовку на 20 минут, после чего переворачивается и тоже смазывается сметаной.Духовку следует разогреть до 200 градусов.
    4. Карп готовится в духовке еще 20 минут до полной готовности.

    Карп запеченный в соли

    Для этого нужен один компонент - это соль массой около полукилограмма.

    Варианты приготовления:

    1. Тушку очистить, промыть и высушить бумажным полотенцем.
    2. Отрезается пара кусочков фольги, длина которых равна длине рыбы.
    3. Фольга укладывается на противень, после чего на нее высыпается половина соли. Сверху укладывают тушку рыбы, а на нее насыпают оставшуюся половину соли. Рыбу накрывают еще одним кусочком фольги.
    4. Блюдо отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 30 минут.

    Карп, фаршированный морковью и луком

    Перед приготовлением нужно запастись такими продуктами, как лук - достаточно 1 луковицы, укроп и петрушка - по пучку, специи - по вкусу, а также масло сливочное - не более 100 грамм.

    Процесс приготовления следующий:

    1. Рыба заправлена ​​солью, перцем и другими специями.
    2. В брюшко тушки кладут измельченный лук с маслом, а также травы для аромата.
    3. Рыбу заворачивают в фольгу и помещают в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут, не более.

    Карп в фольге

    Для приготовления понадобится 1 луковица, одна большая пучок укропа и петрушки, 100 г сливочного масла и специи по вкусу.

    Подготовка:

    1. Рыба заправлена ​​специями, перцем и солью.
    2. Лук и масло кладут в брюхо рыбы. Зелень добавляется для насыщения аромата.
    3. Карпа накрывают фольгой и помещают в разогретую до 200 градусов духовку. Варить рыбу 40 минут.

    Запекание карпа в духовке ломтиками

    Для приготовления этого блюда вам потребуются такие ингредиенты, как рыбное филе, пара луковиц, около 150 граммов майонеза, 1 чайная ложка растительного масла, а также приправы и специи для рыбы.

    Пошаговое приготовление:

    1. Филе нарезанное на куски размером до 4 сантиметров,
    2. , после чего куски смешать со специями. После этого кусочки рыбы следует замочить на полчаса.
    3. Берется форма для запекания и на нее укладывается слой измельченного лука в майонезе.
    4. На следующем этапе берут кусочки рыбы и выкладывают поверх лука с майонезом. Затем берут растительное масло и поливают рыбу.Наконец, рыбу укладывают в фольгу (накрывают кусочком фольги).
    5. Рыба отправляется в духовку с температурой не ниже 180 градусов на 20 минут, не меньше. По истечении этого времени фольга снимается и рыба запекается до хрустящей корочки.

    Помимо того, что вам понадобятся овощи, например лук и морковь, а также помидоры и огурцы, невозможно обойтись без лимона, специй и приправ, растительного масла, соли, укропа, а также 100 грамм сметана.

    Блюдо получится вкусным, если:

    1. Обработать рыбу лимонным соком, поперчить, посолить, приправить специями, залить растительным маслом.
    2. Овощи мелко нарезать и перемешать, чтобы получилась овощная тарелка. Этими овощами наполнено брюхо рыбы.
    3. Рыбу выкладывать на форму для запекания, смазывать сметаной, делать надрезы, вставив в них дольки лимона, после чего рыбу укладывать в фольгу.
    4. Запекать блюдо в духовке при температуре около 190 градусов полтора часа, не более.

    Карп запеченный в рукаве в духовке

    Вам понадобится совсем немного ингредиентов, таких как лимон, несколько зубчиков чеснока, соль, перец, растительное масло и рыбные специи.

    Процесс приготовления следующий:

    1. Зубчики чеснока кладут в брюхо рыбы, а тушку смазывают необходимыми специями.
    2. После этого рыбу помещают в рукав и отправляют в духовку примерно на 40 минут. Перед этим в рукаве следует проделать несколько отверстий.

    Карп запеченный в фольге с лимоном

    Для начала следует запастись всеми необходимыми ингредиентами, такими как 1 лимон, лук и перец, а также зелень, специи, соль и растительное масло.

    Блюдо готовится следующим образом:

    1. В брюшко рыбы кладут смесь лимона и специй, а также соль и перец по вкусу.
    2. На тушке рыбы делаются поперечные надрезы, в которые вставляются дольки лимона, после чего на рыбу выдавливается сок лимона.
    3. Рыбную тушку заворачивают в фольгу, плотно отправляют в духовку, разогретую до 200 градусов. Блюдо готовится в течение 1 часа, но не более.

    Карп, фаршированный грибами

    Естественно, вам потребуются грибы свежие и сушеные в количестве 200 грамм, а также пара яиц, примерно 100 грамм риса, пара луковиц, панировочные сухари, примерно 100 грамм сметаны, примерно 20 граммы сливочного масла, зелень, соль и специи для рыбы.

    Подготовка будет следующая:

    1. Сначала рыбу нарезают, тщательно промывают и разрезают продольно на две части, приправляют специями и отправляют в холодильник на 30 минут.
    2. Сухие грибы перед употреблением замачивают в холодной воде на час.
    3. Варятся яйца и готовится рис, смешанный с грибами и рублеными яйцами.
    4. Лук нарезают кольцами и слегка обжаривают на сковороде, после чего добавляют в смесь яиц, грибов и риса.
    5. Рыбу достают из холодильника и кладут на форму для запекания, сначала кладут половину, после чего смазывают сметаной и украшают зеленью.Затем сверху выкладывается смесь из лука, грибов, риса и яиц. Берется вторая половина рыбы и тоже смазывается сметаной, после чего кладется поверх смеси. В завершение рыбу смазывают сметаной и посыпают панировочными сухарями.
    6. Перед этим берется форма для запекания, дно которой застелено пергаментной бумагой. Рыбу кладут на форму для запекания и помещают в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

    Запеченная с гречневой кашей

    Кроме 100 граммов гречки, придется запастись другими продуктами, например мукой - 30 граммов, яйцами - парой штук, твердым сыром - 50 граммов, маслом - 20 граммами, маслом растительным - 20 мл, майонез, зелень, соль и специи, а также рыба.

    Как готовится блюдо:

    1. Туша рыбы разрезается на несколько одинаковых частей с удалением всех костей.
    2. Готовится смесь майонеза, специй и соли. В эту смесь кладут кусочки рыбы и обжаривают на сковороде.
    3. Гречка готовится в кастрюле с добавлением сливочного масла и зелени.
    4. Приготовленная гречка кладется на форму для запекания, а сверху обжаренные на сковороде кусочки рыбы.
    5. Вареные яйца измельчают и кладут на рыбу.
    6. После этого рыба заправляется майонезом и сверху тертым твердым сыром.
    7. Рыбу укладывают в фольгу и отправляют в духовку на 30 минут при 180 градусах.
    8. Для получения аппетитной корочки перед окончанием варки необходимо снять верхний слой фольги.

    Карповый кокталь

    Основные ингредиенты состоят из нарезанных овощей, таких как баклажаны, лук и сладкий перец, а также помидоры. В этом случае также понадобится чеснок примерно 3 дольки, лимон с майонезом - 150 грамм, твердый сыр - 150 грамм, зелень, соль, перец и приправы для рыбы.

    Пошаговое приготовление:

    1. Берется противень и на его дно укладывается кусок фольги, размер которого немного больше размера рыбы.
    2. Туша рыбы разделывается, внутренности удаляются, после чего рыбу промывают под проточной водой.
    3. Рыба разделывается по гребню и удаляются все кости.
    4. Тушу снова промывают и на ее теле делают несколько неглубоких надрезов.
    5. Баклажаны берут и очищают, затем нарезают кольцами и отправляют в подсоленную воду на несколько минут.Это поможет избавиться от горечи. Также измельчаются и другие овощи.
    6. Рыбу кладут на фольгу с приправами и специями, а мякоть смазывают майонезом.
    7. Слоями на рыбе выкладываются поочередно такие продукты, как лук, баклажаны, твердый сыр, а также помидоры и чеснок.
    8. Чтобы сок мог скапливаться под рыбой, края фольги должны быть загнуты вверх.
    9. Духовка нагревается до 170 градусов. На приготовление блюда уходит около полутора часов.При этом через 10 минут карпа посыпают тертым сыром, а также украшают зеленью.

    Карп с маслом

    Естественно, вам понадобится рыба, масло около 50 граммов, а также ряд других продуктов, таких как лимон, зелень, соль, перец и специи.

    Порядок приготовления:

    1. Рыба очищается с удалением внутренностей, после чего тщательно промывается под проточной водой.
    2. Рыба замаринована солью, перцем, лимонным соком и специями.Для этого его помещают в холодильник на 30 минут.
    3. Берется кусок фольги и кладется на дно, после чего покрывается растительным маслом. Затем на фольгу укладывается тушка карпа. В разрезанный живот кладут сливочное масло, а в разрезы, сделанные на теле рыбы, кладут дольки лимона.
    4. Жарка на основе лука и зелени также закладывается в брюхо рыбы.
    5. Приготовленную таким образом рыбу смазывают маслом и покрывают фольгой. Блюдо следует готовить при 190 градусах 40 минут.

    За 10 минут до готовки фольгу снимают, чтобы получилась вкусная корочка.

    Карповые стейки

    Вам понадобится рыбное филе, нарезанное на стейки, в количестве 3 штуки по 1 кг каждая, а также пара луковиц, 3 штуки отварного картофеля, майонез, около 100 граммов твердого сыра, лимонный сок, 50 штук. г сливочного масла, соль и перец.

    Как правильно готовить:

    1. Стейки промывают и выкладывают на стол, после чего смачивают лимонным соком и оставляют мариноваться на 10 минут.
    2. На дно формы для запекания кладется кусок фольги. Он должен быть достаточно большим, чтобы полностью обернуть стейки.
    3. В стейках должны быть сделаны специальные углубления, чтобы начинить их мелко нарезанным луком и картофелем.
    4. Поверх стейков выкладывают слой лука и картофеля, смазанный растительным маслом и майонезом.
    5. Рыбу кладут на фольгу, на нее кладут кусочки твердого сыра.
    6. Блюдо накрывается фольгой и готовится в духовке 35 минут при температуре 200 градусов.Чтобы получить румяную корочку, фольгу открывают за 5 минут до приготовления.

    Карп в мешочке для запекания

    В этом случае вам необходимо приобрести пакет для запекания, желательно из фольги, а также некоторые ингредиенты, такие как соль, перец, лук, чеснок и зелень.

    Блюдо в упаковке готовится так:

    1. Рыба очищена и тщательно промыта.
    2. На тушке рыбы делаются неглубокие надрезы, в которые помещаются зубчики чеснока.Затем рыбу смазывают приправами.
    3. Нарезанный живот содержит нарезанный лук, зелень и перец.
    4. Отправив рыбу в пакет для запекания, ее помещают в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Время приготовления зависит от размера рыбы.

    Некоторые секреты приготовления

    Естественно, приготовление различных блюд связано с множеством всевозможных советов и хитростей, иначе получить качественный конечный продукт невозможно.

    Советы следующие:

    1. Обратите внимание на свежесть рыбы.
    2. Карп - рыба, требующая тщательного выбора специй и других ингредиентов.
    3. Не следует нарушать технологию приготовления.
    4. В результате варки бульон получается с горечью, поэтому на его основе нельзя приготовить различные соусы.

    Карп - вкусная жирная рыба, которую можно приготовить разными способами. Не стоит слишком увлекаться специями, чтобы ощутить естественный вкус продукта.

    Не знаю людей, равнодушных к фаршированной рыбе (gefilte fish), ну не знаю! Все мои друзья, знакомые, любимые и родные обожают это блюдо. Казалось бы, самое вкусное блюдо и безумно сложное. Хочу сразу развеять эти стереотипы. Его можно приготовить очень просто, без особых усилий - действительно-очень! Именно такой вариант показала моей старшей сестре в восьмидесятые годы наша соседка Марья Павловна - удивительная женщина, которая готовила невероятно вкусные блюда еврейской кухни, при этом готовила все блюда просто и без проблем.Такой вариант невероятно вкусен и в духовке, и в бульоне на плите, например, в утке, на ее дно выложены лук и морковь, иногда для цвета добавляют свеклу. Я предпочитаю самый простой способ приготовления - запекать в духовке.

    Для приготовления фаршированного карпа нам понадобится свежайшая крупная рыба.

    Рыбу промыть под проточной водой, очистить от внутренностей, отрезать голову и хвост. У меня получилось около 500 грамм икры, из нее можно сделать тартар или котлеты, которые я недавно показывал.

    Разрезать филе вдоль спинного плавника, аккуратно отрезать от костей.

    Ложкой с острым носом соскребите остатки рыбы с костей. Из костей, головы и хвоста можно вкусно приготовить.

    Срежьте филе с кожи, стараясь не повредить ее.

    Нарезать рыбу небольшими кусочками.

    Пропустить рыбу и замоченную булочку через большое сито в мясорубке.Если косточки у рыбы большие, дважды пропустите фарш через мясорубку.

    Обжарьте нарезанный лук в небольшом количестве растительного масла на очень слабом огне.

    Лук должен быть прозрачным, чтобы добавить сладости готовому фаршированному карпу, но если лук станет золотистым, он добавит немного горечи.

    Перекладываем остывший лук со сковороды в фарш и, добавляя по одному яйцу, начинаем замешивать фарш.Соль и перец для вкуса.

    Дать фаршу дозреть 20-30 минут.

    Разделить фарш пополам.

    Leave a Comment