Разное 

Карп в духовке в фольге время приготовления: Карп в духовке в фольге

Содержание

🚩 Запеченный карп в духовке в фольге: 8 аппетитных шедевров

Запеченный в духовке в фольге карп – прекрасное блюдо, которое можно подать как на торжество, так и на ужин. Вариантов приготовления много, выбирать стоит тот, который на взгляд кулинара подойдет лучше всего.

Вы готовите рыбу карп?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Да 83%, 2439 голосов

    2439 голосов 83%

    2439 голосов - 83% из всех голосов

  • Нет 9%, 254 голоса

    254 голоса 9%

    254 голоса - 9% из всех голосов

  • Приготовлю по Вашим рецептам 4%, 130 голосов

    130 голосов 4%

    130 голосов - 4% из всех голосов

  • Не ем рыбу 3%, 102 голоса

    102 голоса 3%

    102 голоса - 3% из всех голосов

Всего голосов: 2925

26.

06.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

С лимоном

Для приготовления изысканного и нежного карпа в фольге не нужно использовать сложные и дорогие ингредиенты. Лимон придаст блюду особую пикантность и кислинку.

  • Лук, морковь 2шт.
  • Лимон 1шт.
  • Рыба 1шт.
  • Соевый соус 25мл
  • Растительное масло 1ст. ложка
  • Соль, перец – по вкусу

Калории: 1,217 ккал

Белки: 197 г

Жиры: 35 г

Углеводы: 28 г


С овощами

Карп, который лежит на «подушке» из овощей. Лука стоит добавить побольше, в результате запекания он приобретет изысканный вкус. Если рыбу дополнительно смазать яйцом, образуется хрустящая корочка.

Ингредиенты:

  • Карп – 1 кг.
  • Лук – 5 шт. Любителям можно взять побольше, главное, чтобы все влезло в противень.
  • Морковь – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Зелень – 2 пучка.
  • Растительное масло – 2 ст.л.

Время приготовления – 5 минут.

Время готовки – 1 час.

Пищевая ценность: к/б/ж/у: 1150/190/33/25

Шаги для приготовления карпа в духовке в фольге по этому рецепту:

  1. Очистить карпа от чешуи, вытащить все внутренности, вырезать жабры, отрезать голову и хвост.
  2. Рыбу нужно надрезать в нескольких местах, натереть приправами.
  3. Внутрь брюшка положить зелень.
  4. Порезать все луковицы полукольцами или кольцами.
  5. Противень застелить фольгой, на дно положить луковицы, сверху – морковь (ее порезать кружочками).
  6. Поверх «подушки» поместить рыбу.
  7. Отправить готовый «бутерброд» в духовку. Температура – 180 градусов. Запекать в течение часа.
  8. Достать готовое блюдо и отправить на стол.

Фаршированный с морковью и луком

Карп – довольно костлявая рыба, но этот недостаток компенсируется невысокой ценой, отменным вкусом и пользой. Запеченный карп в духовке в фольге, внутри которого находится смесь овощей – прекрасное блюдо, которое идеально подойдет постящемуся человеку.

Список ингредиентов следующий:

  • Карп – 1 кг.
  • Лук, морковь – 1 шт.
  • Крахмал – 2 ст.л.
  • Соевый соус – 3 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Корица, гвоздика – 1 ч.л.

Время приготовления – 5 минут.

Время готовки – 45 минут.

Пищевая ценность: к/б/ж/у: 1180/195/32/27

Процесс приготовления:

  1. Почистить рыбу, вырезать внутренности, отрезать голову, промыть.
  2. Сделать несколько длинных надрезов, намазать специями, отложить в сторону.
  3. Отправить рыбу в духовку на полчаса. Предварительно разогреть ее до 180 градусов.
  4. Обжарить лук на сковороде до появления золотистой корочки. Положить в сковородку оставшиеся овощи, залить небольшим количеством воды и тушить на маленьком огне до полного размягчения моркови.
  5. Положить в сковороду оставшиеся специи, добавить соевый соус и крахмал. Все ингредиенты тщательно перемешать и готовить до загустения.
  6. Достать тушку и нафаршировать ее получившейся смесью. Сколько еще потребуется времени до окончательной готовности? Четверть часа.
  7. Получившееся блюдо выложить на красивую посуду и подать на стол. Дополнительно можно украсить зеленью

С медом

Мед – всем известный десерт, используемый для приготовления различных блюд. Запеченному целиком в фольге карпу мед добавит сладковатый привкус, который положительно скажется на итоговом блюде и добавит пикантности, а используемые во время готовки специи только улучшат его. Такое блюдо стоит приготовить для подачи на торжественный ужин.

Список продуктов:

  • Мед – 100 мг.
  • Лук – 2 шт.
  • Карп – 1 кг.
  • Кориандр – 20 г.
  • Сливочное масло – 100г.
  • Уксус – 50 мл.
  • Соль, перец – по вкусу.

Время приготовления – 5 минут.

Время готовки – 45 минут.

Пищевая ценность: к/б/ж/у: 1300/199/36/29

Готовиться блюдо так:

  1. Карпа очистить от чешуи, отрезать плавники, голову, хвост и жабры. Сделать на тушке несколько надрезов. Натереть солью и перцем, полить соевым соусом. Отложить в сторону на полчаса.
  2. Лук нарезать кусочками-кубиками.
  3. Сливочное масло растопить на раскаленной сковороде, закинуть лук.
  4. Мед следует растопить. Можно воспользоваться микроволновкой или паровой баней, перелить в сковородку.
  5. Добавить к овощам уксус и кориандр.
  6. Карпа отправить целиком в разогретую духовку на три четверти часа. Необходимая температура – 180 градусов.
  7. Про прошествии данного времени подать на стол.

С зеленью и картошкой

Если добавить к карпу картошку – получится сытное блюдо, которое одним своим видом вызывает аппетит. Стоимость ингредиентов – небольшая, найти их просто. Приготовление займет не более часа.

Список продуктов:

  • Рыба – 1 шт.
  • Картошка – 6 шт.
  • Томаты – 2 шт.
  • Чеснок – 6 зубчиков.
  • Лук – 2 шт.
  • Лимон – половина.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Специи – по вкусу.

Время приготовления – 5 минут.

Время готовки – 1 час.

Пищевая ценность: к/б/ж/у: 1500/203/39/32

Процесс приготовления:

  1. Рыбу почистить, избавиться от внутренностей, хвоста, головы и плавников.
  2. Сделать надрезы по всей тушке, натереть ее специями.
  3. Лук порезать на кольца, чеснок – небольшими кусочками. Часть овощей поместить внутрь карпа. Помидоры нарезать кружочками.
  4. Картошку очистить от кожуры, промыть и порезать кубиками. Если сделать их слишком большими, есть риск того, что овощи не успеют приготовиться. Нарезанные кусочки переложить в тарелку, насыпать специями, сверху добавить сок лимона и масло, перемешать и дать настояться.
  5. В противень выложить слой картофеля, затем томаты, лук и чеснок.
  6. Поверх овощной подушки поместить карпа. Сверху накрыть фольгой.
  7. На 3 четверти часа отправить рыбу в духовку, разогрев ее до 180 градусов.
  8. Готовое блюдо подать на стол.

С помидорами и оливками

С карпом можно экспериментировать так же, как и с пиццей. Независимо от используемых продуктов кулинар получит вкусное блюдо. Время готовки будет меняться. Один из вариантов оригинального ужина – карп с помидорами и оливками. Тем, кто оливки не любит, можно их убрать и использовать в процессе готовки больше томатов. Но стоит один раз приготовить блюдо по этому рецепту, чтобы понять все его положительные стороны.

Ингредиенты:

  • Рыба – 1 кг.
  • Томаты – 4 шт. Лучше использовать сорт «Черри».
  • Соевый соус – 50 мл.
  • Растительное масло – 70 мл.
  • Оливки – 10 шт.
  • Сметана – 100 г.

Время приготовления – 50 минут.

Время готовки – 2 часа.

Пищевая ценность: к/б/ж/у: 1500/203/39/32

Процесс приготовления:

  1. Очистить тушку, намазать специями, маслом, соевым соусом и сметаной. Отложить в сторону на три четверти часа.
  2. Во время маринования тушки нарезать томаты, оливки можно не трогать. Взять все овощи и засунуть в карпа. Рыбу положить на противень. Разогреть духовку до 180 градусов, внутрь поместить карпа. Запекание займет час.
  3. Достать фаршированное блюдо и подать на стол.

С кукурузой

Кукуруза используется как дополнительный ингредиент в салатах, горячих блюдах или супах (что происходит достаточно редко). Она придает готовому блюду интересный вкус, карп – не исключение. В данном рецепте можно убрать грибы или кукурузу и заменить их смесью фарша и риса.

Список ингредиентов:

  • Рыба – 1 шт.
  • Лук, морковь – 2 шт.
  • Картошка – 6 шт.
  • Кукуруза – 1 банка.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Грибы (по желанию) – 200 г. Подойдут шампиньоны, белые или опята.
  • Майонез – 3 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу.

Время приготовления – 10 минут.

Время готовки – 1 час.

Пищевая ценность: к/б/ж/у: 1420/205/37/33

Процесс готовки включает в себя следующее:

  1. Лук почистить и порезать. Положить его на раскаленную сковороду и обжарить до появления золотистого цвета.
  2. Грибы помыть и нарезать, морковь натереть. Выложить в сковороду и добавить кукурузу, перемешать.
  3. Рыбу очистить от всего лишнего, намазать специями. Внутрь засунуть обжаренные овощи.
  4. На противень выложить нарезанную кружочками картошку. Намазать майонез, положить сверху тушку рыбы и отправить все в духовку на 30 минут. Духовку предварительно разогреть до 200 градусов.
  5. Полученное блюдо подавать на стол.

По-королевски

В данном рецепте в качестве начинки для рыбы выступает смесь риса и овощей. Дополнительно можно использовать брусничный соус, блюдо получится с кислинкой. Итоговый карп получается действительно королевским, такой не стыдно подать на любой праздник, но и на простом семейном ужине он не будет лишним.

Необходимые продукты:

  • Карп – 1 кг.
  • Брусничный соус – 3 ст.л.
  • Рис – 100 г.
  • Морковь, лук – 1 шт.
  • Сыр – 75 г. Лучше использовать твердый, но можно взять плавленный.
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу.

Время приготовления – 15 минут.

Время готовки – 1 час.

Пищевая ценность: к/б/ж/у: 1473/209/34/28

Готовить следующим образом:

  1. С рыбы снять чешую, убрать все лишнее, сделать несколько надрезов, намазать специями. Отложить в сторону.
  2. Сварить рис. Морковь потереть, лук нарезать кубиками. Добавить к рису и помешать. Посолить полученную смесь.
  3. Сыр нарезать и добавить к смеси, получившейся в п.2. Еще раз перемешать.
  4. В тушку засунуть всю начинку. Для закрепления использовать зубочистки. В противном случае начинка может выпасть.
  5. Тушку намазать сметаной, поместить в рукав.
  6. Разогреть духовку до 180 градусов, внутрь поместить противень с карпом. Готовится блюдо всего час.
  7. Готовое блюдо подавать к столу, добавить брусничный соус. Получается действительно вкусно.

Карп запеченный в духовке в фольге

 

От Сергея сегодня будет карп, запеченный в фольге с картофелем в духовке. Простой рецепт – дуэт одновременного приготовления рыбного блюда с гарниром, карп и картошка к тому же в сметане! Очень вкусно!

Карп запеченный с картофелем в духовке в фольге

Заплыл на кухню ко мне очередной карп, небольшой, чуть больше 2 кг :-).

Да еще и картошка под руку попалась. И захотелось мне этого карпика, да с картошечкой.

Для рецепта приготовления запеченного карпа понадобятся:
  • Карп - 2,1 кг.
  • Картофель - ~1 кг.
  • Сметана - 150-200 гр.
  • Масло растительное - 150 гр.
  • Лук - 2 луковицы.
  • Перец,
  • Соль.
  • Фольга.

Как приготовить запеченного карпа в духовке с картофелем

Рыбу (свежего карпа) разделываю, отрезанные голову и хвост отдаю жене для варки ухи.


Противень застилаю фольгой для запекания и смазываю фольгу растительным маслом.
Карпа изнутри и снаружи нужно посолить, обмазать один бок рыбы сметаной и уложить ее в противень. Обмазать вторую сторону карпа сметаной.
В глубокой миске к  растительному маслу, добавить соль, молотый черный перец и тщательно перемешать. В миску с маслом добавить картофель целиком, хорошо перемешать, чтобы им покрылась каждая картофелина.

Выкладываем картофель по кругу, вокруг рыбы на фольге.


Накрываем противень с карпом и картофелем сверху фольгой и ставим запекать в предварительно разогретую духовку. Температура около 215 градусов, время приготовления 45 минут.

Затем фольгу сверху карпа и картошки снимаем, духовку переключаем на гриль и еще 8 минут  отправляем в духовку для подрумянивания сверху.

Затем в тарелочку кусок рыбы, картошечки, зеленюшки, ну и стопку шнапса (жалко, бутылка закончилась 😉 ).

Приятного аппетита вам желает Сергей!

Дорогие читатели, если у вас тоже есть свои соображения и рецепты как вкусно запечь в духовке или приготовить другим способом свежего карпа, приглашаем обсудить это в комментариях к  этой статье. Приготовление в рукаве для запекания тоже приветствуется.

О полезных свойствах карпа мы   рассказывали в ЭТОЙ статье.

Карп в духовке в фольге: запеченный целиком с картошкой

Мало кто знает, что до 12 века такой рыбы, как карп в природе не существовало, появился он благодаря китайским селекционерам, которые и завезли новый вид в Европе. Сегодня в мире существует несколько пород данной рыбы, обитающей практически в каждом водоеме по всему миру (фото). В нашей стране карп очень распространен и любим, так как из его сочного и сладковатого мяса можно приготовить практически любое повседневное или праздничное блюдо. Проще всего приготовить карпа в фольге, это быстрый и не хлопотный способ, обеспечивающий сохранность вкусовых и полезных свойств рыбы.

Запеченный карп

Полезные рекомендации

Прежде чем запечь карпа по рецепту, взятому из преходящей по наследству поваренной книги или услышанному от знакомой, необходимо ознакомиться с технологическими тонкостями работы с данным видом рыбы:

  • Приобретать лучше всего живую рыбу в проверенных торговых точках.

Живой карп

  • Разделку туши начинают с удаления спинного плавника. Важно не забывать о том, что плавник очень острый и при удалении его лучше обернут салфеткой или бумажным полотенцем. После плавника удаляют внутренности, стараясь на задеть желчный пузырь. Если пузырь все же лопнул места, с которыми соприкоснулась вытекшая желчь, необходимо хорошенько натереть солью, чтобы нейтрализовать неприятный вкус.
  • Даже если по рецепту карпа необходимо приготовить в духовке целиком, из головы нужно вырезать глаза и жабры.

Разделка рыбы

  • После потрошения рыбу промывают под проточной водой, обсушивают и счищают чешую. Для того чтобы чешуя отходила лучше ее рекомендуют натереть солью. Второй способ предполагает помещение тушки на 30 секунд в емкость с горячей водой. После этого рыбу окунают в холодную воду, для того чтобы она остыла и не успела свариться от кипятка. Счищать чешую, можно не доставая рыбу из воды, пальцами или специальным ножом (видео).
  • Перед помещением в духовку рыбу можно замариновать в привычной смеси из лимонного сока, соли и черного перца или же использовать более сложный, приготовленный по рецепту состав.

Продукты для маринада

  • Для того чтобы туша не «скручивалась» во время приготовления на ней делают несколько глубоких и длинных надрезов (фото). Кроме того, данный прием обеспечит равномерное прожаривание костей.
  • Время, за которое карп, запеченный в духовке в фольге, полностью приготовится, зависит от веса туши. Если она не тяжелее килограмма, то хватит 30–35 минут.

Способ приготовления No1

Запечь карпа по рецепту, который считается базовым, можно для простого семейного ужина, так как в нем не используется каких-либо дополнительных ингредиентов. Он хорошо подходит для людей, находящихся на особом питании и следящим за своей фигурой.

Для приготовления понадобится:

  • тушка карпа – 1 шт.;
  • растительное масло (лучше оливковое) – 4 ст. л.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • майонез или нежирная сметана (по желанию) – 100г;
  • соль, перец.

Приготовление начинают с того, что выпотрошенную и очищенную от чешуи рыбную тушку натирают специями, поливают выжатым из лимона соком и ставят на полчаса в холодильник, мариноваться. За это время подготавливают посуду, в которой рыба будет запекаться в духовке – противень или форму застилают фольгой так, чтобы осталось место для подворота. Фольгу смазывают маслом и выкладывают нарезанный кольцами или полукольцами лук таким образом, чтобы вышло что-то наподобие подушки.

Промариновавшуюся рыбину достают из холодильника и укладывают на лук. Остатки лука заправляют в прорезь на брюхе, не забыв приправить и посолить его. Сверху кожу смазывают маслом или припасенным заранее майонезом (сметаной).

Рыба с луком для запекания

В конце рыбину плотно заворачивают в фольгу, соединив между собой отложенные по бокам ее свободные части. Противень ставят в холодную духовку. Время приготовления: 30 минут, температура: 200 градусов.

Способ приготовления No2

Рецепты карпа в духовке в фольге предполагают использование дополнительных ингредиентов. Самым распространенным и универсальным считается картошка, которая одновременно послужит и гарниром к основному рыбному блюду.

В основном рецепты приготовления рыбы с овощами или картошкой в духовке основываются на одном базовом способе, для которого нужны следующие ингредиенты:

  • рыбная тушка с головой – 1 шт.;
  • картофель – 1 кг;
  • сметана – 250г;
  • твердый сыр – 200г;
  • репчатый лук – 3–4 шт.;
  • лимонный сок;
  • соль, перец и другие специи для рыбы.

Узнаем, как запечь карпа целиком с картошкой пошагово:

  1. Подготовленную рыбину маринуют в специях и лимонном соке в течение 30-40 минут.
  2. В это время противень застилают фольгой, делают «подушку» из лука, по бокам которой располагают нарезанный на брусочки или кружочки картофель.
  3. Рыбу укладывают на лук и сверху смазывают сметаной и посыпают сыром, не забывая и про овощи.
  4. Фольгу плотно закручивают над рыбой так, чтобы не было дырок.

Таким способом карп целиком в духовке будет готовиться от 40 до 50 минут. Для того чтобы овощи хорошенько пропеклись и пропитались рыбным маринадом фольгу лучше не снимать до окончания времени запекания. Для получения зажаристой сырной корочки фольгу снимают и оставляют еще на 5 минут в духовке, которую переводят на режим «гриль».

Несмотря на то что карп считается довольно простой рыбой, фаршированный рисом, грибами и сыром он может стать украшением любого праздничного стола. Готовится фаршированный карп по аналогии с вышеописанными пошагово рецептами.

как приготовить целиком, рецепт, сколько и как сделать, рецепты, время, калорийность

Как часто мы заблуждаемся думая, что все диетические блюда малосъедобные и что бы держать свой вес и здоровье в норме нам нужно мучатся, с трудом запихивая в себя невкусную еду, учитывая прежде всего ее низкую калорийность. Чтобы развенчать этот миф, сегодня я расскажу вам как приготовить вкусное, нежное блюдо карп запеченный в духовке в фольге. Уверяю вас, нежный вкус рыбы по этому рецепту, никого не оставит равнодушным.

Приготовление

Возьмем небольшую рыбину весом около одного килограмма.

Если же карп, которого вы приобрели, оказался слишком большим, тоже не страшно. Все равно запекайте его целиком.

Просто сделайте несколько разрезов шкурки снаружи, перед тем как выкладывать рыбу на фольгу. Почистим от чешуи, удалим внутренности и жабры, хорошенько вымоем и обсушим бумажным полотенцем. Старайтесь все сделать аккуратно, чтобы лишнего не порвать шкурку.

Затем вотрем в него изнутри и снаружи лимонный сок или яблочный уксус, посыплем солью и специями. Можете брать все свои самые любимые специи, главное, что бы они сочетались с рыбой, тогда это блюдо получится вкусным и нежным.

Правило семи «П»

В брюшко рыбки положите пучок свежей зелени. Здесь уместны и петрушка, и укроп, и лук с чесноком, и кинза,  в общем все, что вам нравится! Потом дадим время полежать и достаточно промариноваться нашему карпу, не меньше 40 минут. Мне моя бабушка говорила, что для того чтобы рыбка получилась вкусной необходимо придерживаться правила семи «П». Поймать рыбку, почистить, помыть, подкислить, посолить, полежать ей дать и приготовить. Не будем отступать от этого золотого правила.

Теперь определимся, сколько выдержать ее в духовке. После того, как наша рыба промариновалась, выкладываем ее на кусочек фольги, украшаем сверху нарезанным кружочками помидором, аккуратно заворачиваем края фольги, полностью закрывая рыбу, кладем на противень и запекаем ее в духовом шкафу 30 – 40 минут, в зависимости от размера.

Если вы не любите помидоры, можете положить вместо нее дольки лимона.

Такое диетическое блюдо будет вкусное и горячее, если сразу вынуть его из фольги. А можно дать ему остыть прямо в фольге, не разворачивая и кушать холодным. В любом случае его калорийность будет низкой, что-то около 12о ккал. Оставшийся рулон уберем про запас, эта фольгу мы используем для приготовления рулета из курицы и свинины. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Карп около килограмма весом – 1 штука;
  • Лимонный сок или яблочный уксус – 1 десертная ложка;
  • Помидор —  1 штука;
  • Соль и специи по вкусу;
  • Пучок любой зелени.

Как приготовить карпа в фольге в духовке — рецепт приготовления

Существует множество интересных рецептов приготовления карпа. Эту рыбу можно жарить, отваривать на пару, но особой популярностью пользуется такой способ термической обработки, как запекание. В данном случае удается приготовить очень вкусное блюдо, но при этом максимально сохранить пищевую ценность рыбы.

Блюда из рыбы. Знаменитые «Караси в сметане». Смотрите видео! 

Для запекания лучше всего брать охлажденного карпа. При наличии замороженного полуфабриката его необходимо для начала разморозить. Размороженную или охлажденную рыбу нужно разделать. Плотную чешую удобнее всего очищать при помощи рыбочистки. Для удаления внутренностей нужно вскрыть брюшную полость, извлечь ее содержимое и тщательно ее зачистить.

Карпа можно запекать неразделанным, но при этом из головы рыбы нужно обязательно удалить жабры. Чтобы разделать его на тушку, необходимо отрезать у карпа голову, хвостовой и боковые плавники.

Разделанную рыбу весом около 1-1,5 килограмм следует тщательно вымыть, натереть смесью соли с прованскими травами, сбрызнуть соком лимона и выдержать в глубокой миске при комнатной температуре в течение 15-20 минут. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы маринад впитался в рыбу.

Небольшие луковицы в количестве 2 штук нужно очистить и порезать полукольцами. Морковь средних размеров следует натереть на крупной терке. На сковороде нужно разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить на нем овощи в течение 3 минут.

Подготовленного карпа нужно начинить обжаренными овощами. На спине рыбы следует сделать несколько поперечных надрезов и вложить в них кружочки лимона.

Далее карпа нужно завернуть в фольгу, положить на противень и поместить в разогретую до 180°С духовку на 45-50 минут. За 15 минут до окончания приготовления нужно раскрыть фольгу и продолжить запекание. Это способствует образованию на поверхности рыбы золотистой корочки.

Готового карпа нужно выложить на большое блюдо, вытащить из разрезов на спине запеченные кружочки лимона и заменить их свежими. В качестве украшения можно выложить вокруг рыбы листья салата и посыпать ее рубленой зеленью.

Карп получается особенно сочным при запекании его в сметане. Для приготовления карпа весом около 1,5 килограмм понадобятся 2 луковицы средних размеров и 150 грамм сметаны и 80 грамм сыра. Для приготовления этого блюда нужно разрезать очищенную от чешуи и выпотрошенную тушку рыбы на порционные куски, натереть их смесью соли с перцем, сбрызнуть соком лимона.

Подготовленную рыбу необходимо выложить на противень, устланный фольгой, обложить нарезанными колечками лука и полить сметаной. Если сметана окажется слишком густой, можно предварительно разбавить ее водой.

Далее нужно накрыть рыбу фольгой и поставить противень в разогретую до 180°С духовку на 40-50 минут. За 15 минут до окончания приготовления следует раскрыть фольгу, посыпать рыбу тертым сыром, после чего продолжить запекание. При подаче нужно разложить кусочки рыбы по порционным тарелкам и украсить рубленой зеленью.

Простой способ запечь карпа в фольге

Простой способ запечь карпа в фольге

Рецепт приготовления карпа в фольге с луком и сливочным маслом.

Хотите приготовить вкуснейшего карпа? Идите на рыбалку!

Если вы читали наши статьи о ловле карпа или сазана, вам удастся их поймать без труда!

Далее идёте на рыбалку, и ловите рыбу! Если лень, идёте в магазин и покупаете.

Рыба должна быть свежей, а лучше живой, как гуманно усыпить живую рыбу читайте тут.

Вообщем вам удалось поймать или купить сазана или карпа, теперь начнём его готовить. Хочу предложить вам простой рецепт приготовления –  запечь рыбу целиком в фольге с луком, специями и кусочком сливочного масла.

Все что нужно для этого блюда:

Карп или сазан весом около 1,2 кг;

Соль;

Перец;

Лук;

50,0 г сливочного масла.

1. Карп обладатель достаточно плотной многочисленной чешуи. Её удобнее всего снять специальным приспособлением для чистки рыбы. Если такого нет, то снимают чешую обыкновенным ножом. Для этого рыбу берут одной рукой за хвост. Нож держат другой рукой. Устанавливают его лезвие в основание хвоста и. поднимая чешую, перемещают нож к голове. После того как рыба будет очищена от чешуи, нужно освободить её от внутренностей. Для этого нужно разрезать рыбу со стороны брюшка и все вычистить изнутри. Из головы достать жабры. Готовую тушку промыть обсушить.

2. Надсечь ножом кожу карпа на глубину 1-2 мм по всей поверхности рыбы. Расстояние между надрезами – 1 см. Сбрызнуть карпа соком лимона.

Натереть солью и перцем, сделать это нужно и внутри и снаружи.

Соли нужно взять по вкусу, вполне достаточно чуть меньше двух чайных ложек, в зависимости от размера карпа. Перца берут по вкусу.

3. Обкладывают рыбу луком.

После чего плотно заворачивают карпа в фольгу и отправляют в духовку на полчаса. Температура +180.

4. Через полчаса приоткрыть фольгу и добавить масло.

5. Отправить карпа еще на 15 минут в духовой шкаф.

Общее время приготовления карпа в фольге целиком равно 45 минутам.

Приятного Вам аппетита!


Оснастка для ловли сазана

Карп запеченный в духовке в фольге

Как целиком запечь карпа в фольге

1. Так как карп покрыт крупной и плотной чешуёй, то его нужно сначала от неё очистить. Для этого удобно взять рыбу за хвост, можно обернуть его салфеткой, установить нож в основание хвоста и начать двигать его под слоем чешуи по направлению к голове.

2. Когда чешуя будет снята с обеих сторон, нужно разрезать брюшко и вынуть все внутренности, в том числе из головы удалить жабры. Сделать это нужно обязательно ведь для праздничного стола рыбу нужно запекать целиком.

3. После этого по коже карпа делают неглубокие надрезы.

Расстояние между ними нужно делать около 1 см. Надрезы делать от спины к брюшку, немного не доходя до его края. Надрезы можно делать наискосок. Сначала с наклоном в сторону хвоста, а затем от хвоста с наклоном по направлению к голове. Такие надрезы будут способствовать размягчению мелких костей.

4. После того как надрезы сделаны, рыбу нужно сбрызнуть соком свежего лимона. Посолить её, поперчить, приправить пряными травами. Для этого подходят высушенный базилик, розмарин. Можно добавить лавровый лист, перец горошек. Если есть свежий укроп, то положить пару веточек укропа внутрь карпа. От этого вкус рыбы улучшится, так как укроп нейтрализует запахи водоема.

5. Форму или противень накрыть фольгой. Уложить карпа. Взять около 100 грамм масла, нарезать его на кусочки и положить внутрь рыбы и поверх нее.

Если в семье придерживаются постного меню, то тушку сбрызнуть постным маслом. Нарезать крупно лук и уложить рядом с карпом. Можно использовать и другие овощи, кроме картошки. Карп готовится быстрее, чем картофель.

6. Установить противень или форму с карпом в центральной части духовки. Включить нагрев на + 180. Готовится целый карп в фольге в духовке около часа. Все зависит от размера рыбы. Мелкий карп весом в 1 кг будет готов минут через 40. Крупная рыба весом в два кило будет готова через 50 - 60 минут.

На новогодний стол запеченный карп подается горячим.

Как долго запекать рыбу в фольге в духовке? - Кухня

Сколько времени нужно рыбе в духовке?

Жаркое на сильном огне: готовьте рыбу 18-20 минут при 450 ° F или пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не рассыпется вилкой. (Время приготовления зависит от типа / размера рыбы.)

Рыба в фольге готовится быстрее?

Приготовление целой рыбы в фольге займет гораздо больше времени, примерно 40-50 минут. Посчитайте 15 минут на полкилограмма рыбы плюс дополнительные 15 минут.Когда рыба будет готова, выньте ее из духовки, снимите фольгу и кожу перед подачей на стол.

При какой температуре следует запекать рыбу?

Разогрейте духовку до 450 ° F для филе и стейков или до 350 ° F для разделанной рыбы. Равномерная толщина: выложите рыбу одним слоем на смазанную маслом неглубокую форму для запекания, как этот противень Cuisinart (14 долларов США, Bed Bath & Beyond). Филе заправляйте под тонкие края, чтобы они не готовились быстрее, чем более толстые участки.

Вы накрываете рыбу фольгой при запекании?

Алюминиевая фольга задерживает влагу, по сути, запаривая рыбу.Рыба не подрумянится, пока вы не снимете фольгу, но алюминиевая фольга сохраняет рыбу красивой и влажной.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу на 350?

Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Противень смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.

Какое правило 10 минут для приготовления рыбы?

Готовьте рыбу примерно 10 минут на дюйм, переворачивая ее по истечении половины времени приготовления. Например, рыбный стейк диаметром 2,5 см следует готовить по 5 минут с каждой стороны, всего 10 минут. Кусочки толщиной менее 1/2 дюйма переворачивать не нужно.

Продолжительность приготовления в фольге?

Так что нельзя сказать, что фольга помогает быстрее готовить пищу. Алюминиевая фольга обычно помогает равномерно распределить тепло по пище, чтобы еда была приготовлена ​​идеально со всех сторон.Кроме того, фольга иногда может отражать тепло, что замедляет процесс приготовления пищи.

Безопасно ли готовить рыбу в алюминиевой фольге?

Если сегодня вы запекаете рыбу, жарите овощи или готовите кусок мяса к ужину, есть вероятность, что вы завернете пищу в алюминиевую фольгу. Вы можете не осознавать, что часть фольги попадет в вашу еду, а это может быть плохо для вашего здоровья.

Для чего нужна упаковка в фольгу?

Если накрыть алюминиевой фольгой, она будет намного мягче.Алюминий имеет относительно высокий индекс теплопроводности, что означает, что он равномерно распределяет тепло вокруг всего, что завернуто, и готовится равномерно. Он также может отражать часть тепла, чтобы немного замедлить процесс приготовления.

Вы переворачиваете рыбу при запекании?

Избегайте переворачивания рыбы, если вы абсолютно не чувствуете, что это необходимо, а если вы все же поворачиваете ее, планируйте повернуть ее только один раз. Запеченная рыба может легко развалиться (а если этого не произойдет, то, возможно, она уже слишком сильно приготовлена). Для облегчения переворачивания и уменьшения вероятности того, что рыба развалится на части, используйте две лопатки вместо одной.

Следует запекать рыбу в закрытом или открытом виде?

Нагрейте духовку до 375 ° F. Смажьте жиром дно прямоугольной сковороды 11x7x1 1/2 дюйма. При необходимости нарежьте рыбное филе на 4 порционные части. Выпекать без крышки 15-20 минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой.

Как узнать, готова ли запеченная треска?

Лучший способ определить, готова ли ваша рыба, - это проверить ее вилкой под углом в самом толстом месте и осторожно покрутить. После приготовления рыба легко отслаивается и теряет свой полупрозрачный или сырой вид.Хорошее практическое правило - готовить рыбу при внутренней температуре 140-145 градусов.

Как лучше приготовить рыбу?

Легкие способы приготовления запеканки из рыбы. Нагрейте духовку до 450 ° F. Обжарить или обжарить на сковороде. Благодаря этой методике пища становится нежной до хрустящей корочки. Жарить на сковороде. Лучше всего подойдут более толстые нарезки, толщиной не менее 2,5 см, чтобы рыба не стала слишком сухой во время жарки. СВЧ. Практически любое рыбное филе / стейк без костей можно готовить в микроволновой печи. Гриль. Браконьерство. Жарить во фритюре.

Какую рыбу лучше запекать?

Какую рыбу лучше всего запекать? Для этого рыбного рецепта лучше всего использовать слоеную белую рыбу, такую ​​как тилапия, палтус, треска, окунь, морской окунь, пикша, сом или окунь.Белая рыба не означает, что рыба белого цвета; скорее, это рыба с мягким вкусом, которая быстро готовится и очень хорошо приправляется.

Следует ли при запекании оборачивать лосося фольгой?

Запекание лосося в фольге дает некоторую свободу действий, потому что фольга удерживает влагу, но вы хотите вытащить ее, когда она почти, но не совсем готова, в самой толстой части. Быстрый щелчок под жаровней в духовке придаст рыбе приятный послевкусие и приготовит ее до конца.

Как запечь рыбу в фольге? - Кухня

Безопасно ли запекать рыбу в алюминиевой фольге?

Если сегодня вы запекаете рыбу, жарите овощи или готовите кусок мяса к ужину, есть вероятность, что вы завернете пищу в алюминиевую фольгу. Вы можете не осознавать, что часть фольги попадет в вашу еду, а это может быть плохо для вашего здоровья.

Вы накрываете рыбу фольгой при запекании?

Алюминиевая фольга задерживает влагу, по сути, запаривая рыбу.Рыба не подрумянится, пока вы не снимете фольгу, но алюминиевая фольга сохраняет рыбу красивой и влажной.

При какой температуре лучше всего готовить рыбу в духовке?

Жаркое на сильном огне: готовьте рыбу 18-20 минут при 450 ° F или пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не рассыпется вилкой. (Время приготовления зависит от типа / размера рыбы.) Затем достаньте из духовки.

Как выпекать с фольгой?

Поскольку у алюминиевой фольги есть блестящая сторона и тусклая сторона, многие ресурсы по кулинарии говорят, что при приготовлении продуктов, завернутых или покрытых алюминиевой фольгой, блестящая сторона должна быть вниз, обращена к продукту, а тусклая сторона - вверх.

Какая сторона алюминиевой фольги токсична?

Большинство людей думают, что имеет значение, используется ли алюминиевая фольга блестящей стороной вверх или вниз, но удивительная правда в том, что это не имеет значения. Вариация является результатом производственного процесса: блестящая сторона соприкасается с полированными стальными роликами, а матовая - нет.

Как долго запекать рыбу при 450 градусах?

Как долго запекать: Для филе и стейков используйте линейку, чтобы измерить толщину рыбы перед приготовлением, затем запекайте без крышки в предварительно разогретой духовке при температуре 450 ° F в течение 4–6 минут на каждые полдюйма рыбы.

Как лучше приготовить рыбу?

Легкие способы приготовления запеканки из рыбы. Нагрейте духовку до 450 ° F. Обжарить или обжарить на сковороде. Благодаря этой методике пища становится нежной до хрустящей корочки. Жарить на сковороде. Лучше всего подойдут более толстые нарезки, толщиной не менее 2,5 см, чтобы рыба не стала слишком сухой во время жарки. СВЧ. Практически любое рыбное филе / стейк без костей можно готовить в микроволновой печи. Гриль. Браконьерство. Жарить во фритюре.

При запекании рыбу нужно переворачивать?

Избегайте переворачивания рыбы, если вы абсолютно не чувствуете, что это необходимо, а если вы все же поворачиваете ее, планируйте повернуть ее только один раз.Запеченная рыба может легко развалиться (а если этого не произойдет, то, возможно, она уже слишком сильно приготовлена). Для облегчения переворачивания и уменьшения вероятности того, что рыба развалится на части, используйте две лопатки вместо одной.

Какую рыбу лучше запекать?

Какую рыбу лучше всего запекать? Для этого рыбного рецепта лучше всего использовать слоеную белую рыбу, такую ​​как тилапия, палтус, треска, окунь, морской окунь, пикша, сом или окунь. Белая рыба не означает, что рыба белого цвета; скорее, это рыба с мягким вкусом, которая быстро готовится и очень хорошо приправляется.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу на 350?

Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Противень смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.

Как узнать, что рыба готова?

Лучший способ определить, готова ли ваша рыба, - это проверить ее вилкой под углом в самом толстом месте и осторожно покрутить.После приготовления рыба легко отслаивается и теряет свой полупрозрачный или сырой вид. Хорошее практическое правило - готовить рыбу при внутренней температуре 140-145 градусов.

Как долго вы кладете рыбные палочки в духовку?

Разогрейте духовку до 425 градусов. Не нужно размораживать, просто запекайте замороженные кусочки прямо до золотистого цвета. Запекание займет от 15 до 17 минут. Переверните части примерно на десять минут.

Какая сторона алюминиевой фольги идет в духовку?

Поскольку у алюминиевой фольги есть блестящая сторона и тусклая сторона, многие ресурсы по кулинарии говорят, что при приготовлении продуктов, завернутых или покрытых алюминиевой фольгой, блестящая сторона должна быть вниз, обращена к продукту, а тусклая сторона - вверх.

Какая сторона алюминиевой фольги удерживает тепло?

Отражающая поверхность будет отражать тепло, а матовая сторона - поглощать тепло. Если вы выпекаете или размораживаете, матовая сторона будет поглощать больше лучистого тепла и отражать меньше инфракрасного тепла, в то время как блестящая сторона будет отражать больше обоих, поэтому есть смысл выпекать и размораживать матовой стороной вверх.

Можно ли использовать для выпечки алюминиевую фольгу вместо пергаментной бумаги?

Но когда вы печете что-то особенное, вам не нужно полагаться на пергаментную бумагу.Когда она заканчивается, вы можете использовать алюминиевую фольгу в качестве хорошего заменителя пергаментной бумаги. Если у вас на кухне еще есть алюминиевая фольга, то это будет здорово. Вы можете выстелить им сковороду, форму или поднос.

Приготовление рыбы с фольгой фантастически надежно «Food Hacks :: WonderHowTo

Иногда идея приготовить рыбу, особенно для группы гостей, может быть пугающей. Есть страх, что рыба не приготовится должным образом или прилипнет к сковороде или грилю. И даже если вы приготовите все правильно и рыба не прилипнет, у вас останется неизбежная пахнущая рыбой чистка.Не смешно!

Не пропустите:

Освежите филе старой рыбы с молоком

Вот почему этот трюк с фольгой давно стал нашим любимым. Он надежен в процессе подготовки и позволяет очень просто очистить его от морских существ. Кроме того, он придает рыбе тонну аромата и делает ее нежной и слоистой, так что давайте приступим к делу!

Что вам нужно

  • рыбное филе (мы использовали и треску, и лосось)
  • домашний или магазинный маринад на выбор (мы использовали оливковое масло, немного соевого соуса, свежую зелень, зеленый лук и чеснок)
  • алюминиевая фольга

Шаг 1. Приготовьте рыбу

В небольшой миске приготовьте или залейте маринад.Положите кусок фольги на противень и уложите рыбу. Выложите сверху смесь маринада.

Изображение Nick & Bay Nigro / Food Hacks Daily

Не пропустите: использование правильной формы для выпечки - разница между провалом выпечки и победой выпечки

Шаг 2: Сложите фольгу

Соберите все четыре стороны фольги, чтобы образовать пакет вокруг рыбы и маринада. Сожмите каждый из четырех краев, затем соедините их вместе, чтобы сложить и закрыть пакет.

Изображение Nick & Bay Nigro / Food Hacks Daily

Для трески мы добавили несколько свежих листьев базилика, чтобы придать ей свежий травяной вкус. Вы также можете использовать несколько ложек песто вместо листьев и оливкового масла.

Не пропустите: Пощечину трав: вам нужно получить больше вкуса

Изображение Nick & Bay Nigro / Food Hacks Daily

Убедитесь, что края были достаточно плотно обжаты, так как это создаст закрытая среда, в которой ваша рыба может тщательно готовиться.Кроме того, вы не хотите, чтобы маринад или сочный рыбный сок вытекли и не загорелись на гриле или не прилипли к противню.

Не пропустите: трюк, чтобы удалить ржавчину из решетки гриля прямо перед тем, как приготовить барбекю

Изображение Nick & Bay Nigro / Food Hacks Daily

Шаг 3: барбекю или выпечка

Если вы запекая рыбу, поместите пакет из фольги в духовку с температурой 375 ° F на противень. Запекайте, пока рыба не приготовится, примерно 15-20 минут, в зависимости от типа и размера рыбы.

Если вы бросаете его на барбекю, как мы, поместите пакет из фольги прямо на барбекю на среднем огне. Вам не нужно будет его переворачивать или даже перемещать. Просто сядьте и расслабьтесь в течение 15-20 минут, пока ваша рыба не станет слоистой и станет нежной.

Не пропустите: 10 хитростей, которые сделают вас опытным гриль-мастером

Изображение Nick & Bay Nigro / Food Hacks Daily

Рыба не только идеально приготовится в маленькой упаковке из фольги , он также будет тщательно пропитан ароматом восхитительного маринада и зеленью, из которых он был приготовлен.

Не пропустите: 8 убийственных приемов барбекю, которые вам нужно знать в этом сезоне гриля

Изображение Ник и Бэй Nigro / Food Hacks Daily

О ... Вы тоже можете использовать пергамент!

Мы никого не обманем, если скажем, что фольга - единственный способ достичь такого вкусного, легкого, рыбного блаженства. Пергаментная бумага тоже творит чудеса! Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с руководством по кулинарии Джулии с использованием пергаментной бумаги (мы, конечно, особенно любим приготовление трески).Очевидно, что пергаментную бумагу не так легко запечатать, как фольгу, но немного потренировавшись, вы сможете практически стать мастером оригами в своих навыках складывания и обжима краев пергаментного пакета.

Изображение Джулии Китлински-Хонг / Food Hacks Daily

Этот метод с использованием фольги (или пергамента) - наша рыба, которую мы используем на кухне. Это не требует особого планирования или времени, а приготовление еды - легко и без стресса. Это делает рыбное блюдо великолепным на вкус и до смешного беззаботной уборкой.

Вы запекаете рыбу в фольге или пергаментной бумаге? Если да, то есть ли какие-нибудь особые приемы, которыми вы хотели бы поделиться? Дайте нам знать в комментариях ниже.

More Fishy Ideas:

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с помощью нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (скидка 97%)>

Другие выгодные предложения, которые стоит проверить:

Как приготовить запеченную пикшу в пакете из фольги

Александра Граблевски / Lifesize / Getty Images

Пикша белого цвета с мягким вкусом рыба с твердой консистенцией, которая расслаивается на большие куски. У него слегка сладкое мясо, сравнимое с тилапией или треской. Рыбу следует готовить тщательно, сохраняя при этом влагу; однако добиться такого результата не всегда легко.Если вы не будете осторожны, вы получите переваренную и сушеную рыбу. Пакеты из фольги предотвращают выход влаги, а пар в пакете может идеально приготовить рыбу. Пакеты также позволяют готовить отдельные порции с вашими предпочтениями из овощей и специй.

Шаг 1

Установите решетку духового шкафа в нижнее среднее положение. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

Step 2

Отрежьте кусок алюминиевой фольги примерно в три раза больше каждого куска пикши, независимо от того, готовите ли вы целую рыбу или филе пикши.Фольга должна быть достаточно большой, чтобы полностью обернуть рыбу и другие ингредиенты, а также оставить место для складывания.

Шаг 3

Поместите любые овощи, которые вы хотите приготовить с пикшей, например, полоски перца и лука или цуккини, в центр тусклой стороны листа алюминиевой фольги. По желанию приправьте овощи солью, перцем или другими специями и приправами.

Step 4

Положите пикшу на грядку с овощами. Если вы решили не запекать пикшу с овощами, просто поместите пикшу по центру тусклой стороны куска фольги.

Step 5

Добавьте к рыбе приправы на выбор. Попробуйте соль и перец, чеснок, перец, лимонный перец или смесь приправ для морепродуктов. Также к пикше подойдет немного оливкового масла и свежего лимонного сока.

Step 6

Поднимите две длинные стороны фольги так, чтобы они встретились над рыбой. Согните края примерно на 1 дюйм и продолжайте складывать, пока складка не встретится с рыбой. Сложите открытые концы сгибом в 2,5 см, чтобы сформировать и полностью запечатать пакет.

Step 7

Положите пакеты из фольги швом вверх на противень и поместите лист на нижнюю среднюю решетку духовки. Выпекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту около 20 минут или до тех пор, пока мясо не станет белым, а не полупрозрачным и не рассыпется, если проткнуть его вилкой. Разверните самое толстое филе пикши и вставьте термометр для мяса в самую толстую часть. Рыба готова, когда внутренняя температура достигает 145 градусов по Фаренгейту.

Можно ли запечь замороженную рыбу?

Замена рыбы на красное мясо один или два раза в неделю - быстрый способ сделать свой рацион более здоровым.

Кредит изображения: Энтони Бултон / iStock / GettyImages

Замена красного мяса рыбой один или два раза в неделю - быстрый способ сделать вашу диету более здоровой. Большинство морепродуктов готовятся быстро, поэтому они подходят даже для самого загруженного образа жизни. Единственный недостаток заключается в том, что рыба - это в высшей степени скоропортящийся ингредиент, поэтому держать ее под рукой для импульсных обедов проблематично.

Одно из решений этой головоломки - замороженная рыба. Качество у него очень высокое, он всегда под рукой, а когда торопишься - его можно выпечь из заморозки.

Совет

Если свежая рыба не всегда практичный вариант, держите под рукой быстро замороженную рыбу и запекайте ее по мере необходимости.

Свежесть, заморозка и качество

Некоторые повара имеют сильное предубеждение против замороженных морепродуктов и считают их от природы неполноценными. Если вы можете купить его в свежем виде прямо с лодки или перерабатывающего завода, это, вероятно, правда. Однако качество рыбы быстро ухудшается, когда она выходит из воды.

Если вы не постарались установить дружеские отношения с местным торговцем рыбой, филе в вашей корзине может быть несколько дней назад.

Замороженная рыба, напротив, быстро замораживается на лодке или на перерабатывающем предприятии почти сразу после того, как она перестает двигаться. Это сохраняет его свежий вкус, а высокоскоростной процесс замораживания сводит к минимуму какое-либо влияние на его текстуру.

Подробнее: Рыба, запеченная с коричневым рисом и овощами

Выбор вашего продукта

В морозильном отделении вашего местного магазина, вероятно, есть широкий выбор морепродуктов, но некоторые из них лучше, чем другие.Если вам нужен вариант приготовления из замороженных продуктов, избегайте замораживания филе, которое вместе превращается в твердый «кирпичик» рыбы. Вместо этого покупайте индивидуально быстрозамороженную рыбу или филе, которые можно вынимать по отдельности.

Если на упаковке написано IQF, но рыба слиплась, не покупайте ее. Это означает, что он разморозился и снова заморозился и больше не может быть безопасным для пищевых продуктов. Чтобы избежать этой ситуации, Mayo Clinic Healthy Lifestyle предлагает выбирать упаковки, размещенные ниже линии замерзания или сверху морозильной камеры.Избегайте также очень толстого филе или большой целой рыбы; они готовятся дольше, и их лучше сначала разморозить.

Если вы покупаете рыбу мгновенной заморозки, немедленно кладите ее в морозильную камеру, - советует Педагогический университет Род-Айленда.

Приготовление замороженной рыбы

Если вы хотите приготовить блюдо из замороженной рыбы, выньте необходимое количество порций филе или целую целую рыбу из морозильной камеры, затем снова запечатайте упаковку. Тщательно промойте рыбу под холодной проточной водой, пока духовка разогревается.

Многие переработчики защищают рыбу от ожогов при замораживании, покрывая ее тонкой глазурью льда, которую необходимо удалить. Даже неглазурованная рыба часто накапливает налет изо льда, который следует удалить, чтобы избежать неприятных запахов. Промокните рыбу насухо чистыми бумажными полотенцами, прежде чем приступить к запеканию.

В печи

У вас есть два основных способа запекания замороженной рыбы. Чтобы запечь в сухом виде, разложите порции на противне, выстланном фольгой или пергаментной бумагой; затем смажьте их щеткой или слегка сбрызните маслом.Выпекайте их при температуре от 425 до 450 градусов по Фаренгейту от 12 до 15 минут. Толстое филе может занять на несколько минут больше, и его лучше перевернуть в середине приготовления.

Вторая альтернатива - запекать рыбу в соусе, например, в томатном соусе из свежих спелых помидоров, чтобы помочь ей увлажнить и придать ей аромат. Выложите порции в форму для запекания, залейте их соусом и запекайте в духовке с умеренной температурой при температуре 325 F или 350 F, пока рыба не станет непрозрачной в самом толстом месте.

Морской окунь с фенхелем, лимоном и каперсами

Морской окунь с фенхелем, лимоном и каперсами | Рецепты Гордона Рамзи Гордон Рамзи.ком

JAVASCRIPT ВЫКЛЮЧЕН

Похоже, в вашем браузере отключен Javascript. Вы можете обнаружить, что это приводит к неожиданной работе некоторых частей сайта. Пожалуйста, включите JavaScript

Обновите свой браузер

Похоже, вы используете более старую версию браузера. Этот сайт будет работать лучше, если вы обновитесь до последней версии

.

Морской окунь с фенхелем, лимоном и каперсами

Состав

  • 2 морской окунь, 1.Всего 25 кг (или используйте 4 маленьких, около 300 г каждый), очищенные и очищенные
  • 2 маленькие луковицы фенхеля, зарезервированные листья
  • 3 столовые ложки небольших каперсов, высушенных и ополоснутых
  • 1 лимон, нарезанный ломтиками
  • 2 веточки укропа
  • 25 г сливочного масла
  • Оливковое масло
  • 100 мл белого вина
  • Морская соль и молотый черный перец

Инструкции по приготовлению

СЕРВИСОВ 4

  1. Разогрейте духовку до 200 ° C / газ 6.
  2. Хорошенько приправьте рыбу внутри и снаружи. Нарежьте фенхель тонкими ломтиками и поместите вместе с несколькими листьями в полость желудка морского окуня. Посыпьте каперсами и выложите ломтики лимона поверх фенхеля внутри полости. Сверху выложите укроп и мелкими кусочками рассыпьте масло.
  3. Сбрызните рыбу небольшим количеством оливкового масла и заверните в фольгу. Вылейте вино в пакет непосредственно перед тем, как закрыть последний угол, и убедитесь, что пакет хорошо запечатан, при необходимости обернув его вторым куском фольги.
  4. Поместите сверток на противень и запекайте в духовке - около 20 минут для 600 г рыбы или 8–10 минут для более мелких - до тех пор, пока рыба не будет полностью прожарена, а мякоть будет отслаиваться от костей.
  5. Выньте из духовки и оставьте на несколько минут перед подачей на стол (будьте осторожны с горячим паром при разворачивании фольги). Подавать посыпать оставленными листьями фенхеля.

Если вы хотите, чтобы мы сделали за вас тяжелую работу, закажите столик в одном из ресторанов Gordon Ramsay в Лондоне здесь.

Back to Top

Спасибо


Благодарим вас за подписку на нашу электронную рассылку новостей о последних событиях, событиях и предложениях ресторанов Гордона Рамзи.

Заинтересованы в ресторанах Гордона Рамзи? Нажмите здесь

3

Вы будете перенаправлены на номер

МАГАЗИН ГОРДОН РАМСАЙ

Как лучше всего приготовить карпа.Карп запеченный в духовке

Карп в сметане

Даже если вы не большой любитель речной рыбы, вам обязательно понравится карп в сметане. Благодаря специям и нежному наливу карп приобретает приятный аромат и вкус. На тарелке отлично смотрятся кусочки рыбы, заправленные сметанным соусом. Замечательное блюдо на каждый день и для праздничного стола.

Толстолик маринованный

Толстолик маринованный - классическая закуска к водке. Как шутят рыбаки: «Это блюдо - лучшая еда для браконьеров.«И они в чем-то правы, потому что это очень простое и вкусное блюдо, ингредиенты для которого совсем не сложно найти практически в любом магазине. А приготовление достаточно простое.

Карп тушеный с овощами и помидорами

Карп тушеный с овощами в помидоре - вкусный обед, сытный и простой в домашних условиях. Часто карпа просто запекают в овощах, добавляя морковь и лук, но хочется разнообразия, поэтому здесь используют сладкий перец и сочные помидоры. Особый вкус и аромат блюду придают овощи, обязательно попробуйте.

Рыба, запеченная в мультиварке

Мультиварка - настоящий помощник на кухне. Ведь можно готовить всевозможные блюда, не отвлекаясь от важных дел. Так и с рыбой, запеченной в мультиварке. Рецепт довольно простой: все нарезать порциями, приправить, посыпать твердым сыром и запечь. Рыба получается очень вкусной, сочной и полезной, так как в таком электроприборе хранятся все полезные микроэлементы и витамины.

Филе карпа в миндале

Филе карпа в миндале - сочная, нежная запеченная рыба, покрытая хрустящей корочкой из лепестков миндаля.Вкусно и вкусно. Идеальное блюдо для семейного гала-ужина.

Карп запеченный в фольге

Рыба похожа на карпа, хоть и костлявого, но у него очень нежное и сочное мясо. Поэтому приготовление с таким ингредиентом того стоит! Блюдо вроде карпа, запеченного в фольге, получается очень вкусным и ароматным благодаря начинке из рыбы и овощей, которые идут в этом блюде в качестве гарнира. На праздничный стол даже можно поставить запеченного карпа, ведь внешний вид этого блюда настолько аппетитный, что вам просто «пальчики оближешь»!

Карп жареный в остром горчичном соусе

Карп жареный в остром горчичном соусе - оригинальное и интересное блюдо.Спорим, вы никогда не пробовали карпа с медово-горчичным соусом? И зря! Получается вкусно и очень нарядно. Вы точно сможете удивить своих гостей таким интересным блюдом.

Карп, обжаренный в панировочных сухарях

Карп, обжаренный в панировочных сухарях - восхитительные кусочки маринованной речной рыбы, обжаренные до золотистой корочки в хрустящих панировочных сухарях. Это очень аппетитное блюдо из всеми любимого карпа. Подойдет как для семейного ужина, так и даже для праздничного стола. Наслаждайтесь приготовлением и едой!

Запеченный карп в духовке

С детства не любил рыбу, а точнее - до этого момента! После приготовления запеченного в духовке карпа я изменил свое мнение о рыбе! Этот рецепт не займет у вас много времени; Вдобавок ко всему блюдо получается очень вкусным и нежным.А главное, рыба - это продукт, насыщающий наш организм кальцием, йодом и фосфором. Эти минералы очень полезны, особенно для детей, и в первую очередь влияют на рост костей и глаз! Итак, приготовим не только вкусное, но и очень полезное блюдо!

Карп запеченный с картофелем

Речная рыба вкусна и полезна, в ее мясе содержится много необходимых нашему организму веществ. Его также можно использовать для приготовления восхитительной еды на выходных! Запеченный карп с картофелем - отличный обед для всей семьи.Вкусно, сытно и даже немного празднично. Главное, выбрать более свежего карпа, тогда после запекания он станет просто невообразимо аппетитным.

Карп в томатном соусе

Карп в томатном соусе - главное горячее блюдо, которое можно приготовить на семейный обед или ужин. Приготовленная по этому рецепту рыба получается очень вкусной и ароматной. Аппетитное блюдо, которое может приготовить любой желающий.

Если постоянно готовить одно и то же блюдо, то рано или поздно оно точно надоест.Именно поэтому даже самое любимое блюдо нужно попробовать по-разному приготовить.

Перед тем, как приготовить карпа, его нужно сначала купить. Выбирая карпа, нужно обращать внимание на его свежесть. Конечно, лучше покупать живую рыбу. Для жарки подойдет рыба, которая будет весить примерно полтора-два килограмма. Ведь отделенные куски такого карпа смогут хорошо прожариться, а мелких костей будет меньше. Карп бывает нескольких видов: зеркальный, голый, чешуйчатый, для жарки подходит любой вид карпа.

Среди рецептов приготовления рыбы лидируют те, которые предполагаются в фольге. Как вкусно и быстро приготовить карпа в фольге?

Запекаем в фольге

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

Рыба (карп) от 1 кг

3 штуки моркови

6 штук лука

Масло растительное

Приправы для рыбы

Процесс приготовления:

1. Рыбу чистим и тщательно промываем. Голову и хвост карпа отрезать не нужно.На голове делаем надрезы поперек.

2. Затем тушку рыбы натираем приправами и солью и оставляем примерно на полчаса (можно еще немного).

3. Тем временем очистите лук. Половину лука нарезать кубиками, половину - кольцами.

4. Натереть морковь на терке.

5. Обжарить мелко нарезанный лук с морковью.

6. На фольгу выложить нарезанную кольцами половину луковицы, немного полить подсолнечным маслом, а на него выложить карпа, фаршированного жареными овощами.Сверху выложить оставшуюся луковицу и снова залить маслом. Затем заворачиваем в фольгу.

7. Положить карпа в фольге на горящие угли.

8. На огне рыбу выдержать около получаса, при этом периодически переворачивать.

9. Если вы решили приготовить карпа на пикнике, и у вас нет возможности жарить морковь, ничего страшного. Карпа можно фаршировать только луком.

10. В качестве гарнира к такому блюду можно подать рис или картофель.

Если вы все еще не умеете готовить, то предлагаем вам довольно интересный, вкусный и незамысловатый рецепт.

Как приготовить карпа в сметане в духовке.

Для приготовления такого блюда понадобится:

Карп (около килограмма)

Одна большая луковица

Один стакан сметаны

Пара зубчиков чеснока

Чайная ложка сушеного укропа

Овощной масло

Черный перец (молотый)

Рыба для приготовления:

1.Сначала карпа нужно очистить от чешуи, затем выпотрошить и нарезать небольшими порциями.

2. Противень смазать растительным маслом и разложить на нем кусочки карпа.

3. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

5. Запекаем готовую рыбу в духовке при средней температуре 220 градусов около 25 минут.

Как приготовить карпа на сковороде

Жарить на обычной сковороде. Для приготовления вам потребуется:

от 1.5–2 килограмма карпа

Сто граммов муки

Сто миллилитров растительного масла

Другие специи

Этапы приготовления этой удивительно вкусной рыбы:

1. Тщательно очистите карпа, промойте его и нарежьте на мелкие кусочки.

2. Затем посолить и поперчить каждый кусок и добавить любые специи по своему вкусу.

3. Разогрейте сковороду с маслом.

4. Кусочки карпа обвалять в муке.

5.Выложить рыбу в сотейник и обжарить до золотистого цвета с двух сторон.

6. Подавать жареную рыбу с соусом или лимоном.

Теперь, когда вы еще раз задумаетесь о том, как приготовить карпа, у вас больше не будет проблем с выбором рецепта. Удивите своих близких, приготовив эту вкусную рыбу самостоятельно по всем правилам.

Рыбные деликатесы очень разнообразны. Морскую и речную рыбу можно жарить, варить, запекать или превращать в фарш. Это полезно в любом случае. Особой популярностью у ценителей рыбы пользуется карп.При всей своей доступности этот сорт отличается сытным, вкусным мясом, употребление его приносит человеческому организму немалую пользу.

Преимущества блюд из карпа

Карп - распространенная речная порода. Часто с ним попадаются любители рыбалки; купить его можно в любом продуктовом магазине и даже на рынке. Этот продукт богат легкоусвояемыми белками, а также витаминами A, B (в частности, B1, B2, B4, B5, B6, B9 и B12), C, E, D и витаминами K и PP. Карп богат калием, серой, магнием и натрием.По содержанию фосфора эта порода рыб считается рекордсменом. В нем этого компонента почти столько же, что и в осетрине.

Калорийность рыбных блюд из такого речного сорта зависит от способа приготовления:

  • Варка - 101 Ккал на 100 грамм
  • Тушение - 109 Ккал на 100 грамм
  • Выпечка - 123 Ккал на 100 грамм
  • Маринование - 137 Ккал на 100 грамм
  • Жарение - 197 Ккал на 100 грамм

Больше всего полезности сохраняет запеченная или вареная рыба.Наибольшую пищевую ценность имеет жареный карп, но, увы, это блюдо не так полезно, как отварные или тушеные кусочки рыбы.

Как выбрать карпа

Вкус и польза кулинарных изысков во многом зависят от свежести основного продукта. Перед приготовлением карпа нужно выбрать свежую, желательно не очень мелкую рыбу. Лучше всего покупать в специализированном магазине или супермаркете, но не на стихийном рынке и не «с рук».

Прежде чем окончательно определиться с покупкой, рыбу необходимо внимательно осмотреть, обращая внимание на следующие аспекты:

  • Жабры должны быть розовыми.Если они коричневые, слиплись, значит, тушка рыбы выловлена ​​более суток назад и готовить ее не рекомендуется.
  • Глаза не должны быть мутными и опухшими.
  • Чешуя влажная, покрыта прозрачной слизью. По возможности выбирайте целую, неповрежденную рыбу.
  • Каркас твердый и твердый на ощупь, а не мягкий.
  • Свежий сазан пахнет речным и «сырым», без гнилостных и других неприятных примесей.

Чем крупнее рыба, тем больше в ней мяса и тем легче будет отделить куски от костей во время еды.

Как приготовить карпа в духовке и на сковороде

Из всех способов приготовления рыбных угощений наиболее распространенными являются запекание и жарка. Более того, нельзя сказать, что тот или иной вариант лучше, или что готовое блюдо получается вкуснее. Чтобы понять, какая рыба вам больше нравится, придется провести кулинарный эксперимент, приготовив карпа по нескольким рецептам.

Запеченный карп

Для приготовления сочного, сытного и очень полезного лакомства из рыбы вам потребуется:

  • 1 килограмм сырой рыбы (желательно охлажденной, а не замороженной)
  • 3 средних моркови
  • 6 средних луковиц
  • 120 г подсолнечного масла
  • 0.5 чайных ложек соли
  • 1 щепотка черного перца
  • 1 щепотка душистого перца

Также можно использовать смесь сушеных пряных трав или купить в магазине специальную приправу «К рыбе».

Рыб промывают, отрезают головы и плавники, затем на брюшке делают надрезы, через которые удаляют внутренности. При желании головы можно не отрезать, а просто сделать на них поперечные надрезы.

Чешуя снимается с тушки.Для этого используется кухонный нож или специальный скребок. Иногда в магазинах продают уже очищенную рыбу. Это удобно для тех, кто не умеет тщательно его чистить.

На рыбе делают несколько неглубоких поперечных надрезов с обеих сторон. Далее тушки натирают солью, специями и помещают в холодильник на 1 час.

Тем временем овощи очищают, моют и измельчают. Морковь натереть на терке, а лук нарезать тонкими полукольцами.

В сковороду наливают растительное масло, ставят на огонь и, как только жир нагревается, вливают в него измельченные овощи.Они обжариваются до золотистого цвета (их нужно постоянно помешивать).

Кусок фольги кладется на противень, на него толстым слоем выкладывается половина морковно-луковой смеси, затем из холодильника вынимаются тушки рыбы, их нужно класть поверх овощей. Сверху выложить остатки обжаренной моркови и лука. Фольгу заворачивают, затем лист с продуктами помещают в духовку. Запекают карпа при температуре 180 градусов около 1 часа, но время приготовления зависит от размера рыбы.

Это лакомство подают горячим, можно присыпать зеленью. Хорошо сочетается с рисом или картофелем.

Жареная рыба

В жарке карпа нет ничего сложного. Можно приготовить любое количество рыбы, взяв соль и специи по вкусу. Рыбные тушки, а также для тушения обезглавливают, избавляют от плавников, чешуи и внутренностей, затем натирают солью и специями. Не нужно ждать, пока они пропитаются, а сразу приступать к приготовлению.

Рыбу нарезают продольными кусками толщиной 3-4 сантиметра, затем обваливают в муке (это не обязательно), а затем кладут в кастрюлю с растительным маслом.Рыбу обжаривают на среднем огне по 20 минут с каждой стороны. Сковороду следует накрыть крышкой, и ее нужно будет снять за 10 минут до того, как блюдо будет готово для получения восхитительной хрустящей корочки.

Карп в сметане

Тушить рыбу в нежнейшем сметанном соусе не сложнее простого жарения. Для подливки на 1 килограмм рыбы берется 400 граммов сметаны, 100 граммов воды и 2 зубчика чеснока. Чеснок очищают и продавливают через пресс, затем добавляют в сметану.Туда наливают воду и все перемешивают. Также можно добавить немного соли (помните, что рыба уже посолена), измельченного укропа или другой зелени.

Туши рыб обрабатываются как при жарении, нарезаются на части и обжариваются на растительном масле. За 10 минут до приготовления их заливают сметанным соусом, сковороду или сотейник накрывают крышкой и продукты тушат на медленном огне. По окончании времени приготовления желательно дать блюду настояться не менее 20 минут.

Рыбные деликатесы не только вкусны, но и полезны. В приготовлении карпа, выборе рецепта и соблюдении его не составляет особого труда, с этим справится даже начинающий кулинар.

Читайте также

Карпа варить 20 минут - 1,5 часа

Сварить карпа в пароварке - 20-30 минут

Сколько времени нужно варить карпа?

Перед приготовлением рыбу необходимо очистить от чешуи, хорошо потрошить и тщательно промыть.

Карпа, нарезанного порциями, опускают в кипящую подсоленную воду и варят 20 минут.Для вкуса добавьте лавровый лист и несколько веточек укропа, если нет свежего - подойдет сушеный.

Если вы хотите сварить целого карпа весом до 2 килограммов, варите 45 минут. Рыбу весом от 2 до 5 килограммов нужно варить полтора часа, с момента закипания, в зависимости от размера рыбы - чем крупнее, тем дольше время приготовления.

Не забудьте снять пену, она обязательно появится.

Карпа варить в пароварке 20-30 минут, в зависимости от размера кусков.

Перед тем, как поместить рыбу в пароварку, помимо того, что ее нужно очистить и хорошо промыть, необходимо посолить и поперчить куски по вкусу и дать им полежать 20-30 минут, чтобы мясо пропитанный специями.

Как приготовить уху с карпом?

Хочешь приготовить уху? Порции вместе с целым луком, лавровым листом и морковью отварить в подсоленной воде 30 минут, рыбу вынуть из бульона. Добавить к нему мелко нарезанный картофель, варить 15 минут.Затем верните рыбу обратно, добавьте столовую ложку манной крупы и варите еще 2-3 минуты. Не забудьте в конце бросить нарезанный укроп.

Как сварить карпа в пиве?

Карп вареный в пиве очень хорош. Берем предварительно очищенную рыбу, разрезаем на порционные куски, удаляем косточки. Низкую кастрюлю смазать сливочным маслом, уложить приготовленную рыбу, добавить цельный очищенный лук, корень петрушки и морковь, одну столовую ложку меда развести в 50 граммах воды, залить, посолить, поперчить, все залить пивом так, чтобы карп был покрыт на 2-3 сантиметра.После закипания варить на слабом огне 20 минут. Особую пикантность мясу рыбы придает пиво. Это блюдо хорошо подается с отварными овощами и зеленью.

Карп - рыба, богатая витаминами

Калорийность карпа 102 ккал. В рыбе содержится: белок - 16 грамм, жиры - 5,3 грамм, углеводы - 0 грамм.

Карп содержит такие витамины, как PP, B1, B5, B6, B12, B9, C, E, A. Кроме того, рыба также содержит минералы: кальций, марганец, йод, хлор, никель, кобальт, магний, молибден, натрий. , фтор, калий, хром и, конечно же, фосфор.

Непрерывное употребление этого вида рыбы улучшает здоровье и снижает риск развития остеопороза или артрита.

За счет высокого содержания цинка в карпе улучшается рост и развитие детского организма.

Из пресноводных рыб карп считается одним из самых вкусных. Готовить его можно по-разному: одним больше нравится жареный, другим - приготовленный на пару, третьим - запеченный. Последний вариант можно назвать универсальным, ведь запеченный в духовке карп - вкусное, сытное и в то же время полезное блюдо, которое к тому же выглядит по-королевски.Это не стыдно подать к праздничному столу, не говоря уже об уютном семейном ужине.

Функции приготовления

Запеченный в духовке карп получится вкусным и аппетитным, если все будет сделано правильно.

  • Главный секрет кулинарного искусства - это умение правильно выбирать блюда. Если вы хотите получить нежное, ароматное и полезное блюдо, выбирайте живую рыбу. Чем свежее карп, тем лучше из него получится блюдо.
  • В случаях, когда невозможно использовать свежую рыбу для запекания, можно приобрести карпа сухой заморозки.Но следует учитывать, что он не должен покрываться ледяной коркой. Размораживать такую ​​рыбу можно только постепенно. Лучше всего оставить его в холодильнике до полного размораживания.
  • Выглядит качественный карп так: жабры у него розовые или ярко-красные, глаза чистые, брюшко не вздутое, чешуя ровная и блестящая, сама тушка упругая. Если мясо легко отстает от костей, глазки у рыбы мутные, на чешуе красные пятна, жабры имеют темный оттенок, то, скорее всего, это далеко не первая свежесть.Вкусное блюдо из него не получится ни при каком способе приготовления.
  • Многих смущает запах грязи при приготовлении пресноводной рыбы. Чтобы сделать его менее выраженным, можно перед приготовлением замариновать карпа в лимонном соке и специях. Лук, чеснок, зелень также помогут бороться с неприятным запахом.
  • Множество мелких костей, которые угрожают уколом нёба или застреванием в пищеводе, могут отпугнуть даже любителей рыбной ловли от карпа. Однако решить эту проблему на самом деле очень просто.Для этого потребуется только острый нож. Им нужно делать очень частые вертикальные насечки на карпе в районе спины. Так измельчаются опасные кости, делая их безвредными.
  • Лучше всего запекать карпа целиком, поэтому при чистке и потрошении тушки обычно оставляют голову.
  • Карп получается наиболее сочным, если запекать его в фольге, не позволяющей вытекать соку. Однако в этом случае рыба может быть недостаточно аппетитной, так как будет лишена аппетитной корочки.Ситуацию можно исправить просто: через 15 минут до готовности развернуть фольгу.

Время запекания карпа зависит от его размера и выбранного рецепта. От этого также может зависеть технология приготовления.

Карп запеченный в духовке с зеленью

  • карп - 1 кг;
  • петрушка свежая - 50 г;
  • укроп свежий - 50 г;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • майонез - 100 мл;
  • масло растительное - 20 мл;
  • соль, перец черный или белый молотый - по вкусу.

Способ приготовления:

  • Очистите, выпотрошите и хорошо промойте карпа. Со всех сторон приправить солью и перцем.
  • Измельчите чеснок прессом и натрите им карпа изнутри и снаружи.
  • Поместите травы внутрь, оставив несколько веточек для украшения.
  • С помощью кулинарной щетки протрите большой лист фольги. Поместите его в жаровню.
  • Поместите карпа в жаровню.
  • Смажьте рыбу майонезом.
  • Разогрев духовку до 180 градусов, отправляем туда мангал с карпом.Выпекайте 50 минут.

Рецепт по случаю: :

Перед тем, как подавать рыбу на стол, лучше снять с карпа зелень. Украсить его можно веточками свежей зелени, отложенными на время приготовления.

Карп запеченный с медом

  • карп - 1 кг;
  • мед - 100 г;
  • лук репчатый - 0,2 кг;
  • масло сливочное - 80 г;
  • уксус бальзамический - 40 мл;
  • семян кориандра - 20 г;
  • соль, перец молотый (черный или белый) - по вкусу.

Способ приготовления:

  • Подготовьте карпа, очистив его, вымыв и посыпав солью и перцем.
  • Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле.
  • Смешайте лук с топленым медом и бальзамическим уксусом. Добавьте семена кориандра.
  • Полейте карпа полученным соусом изнутри и снаружи. Дать мариноваться полчаса.
  • Поместите карпа на противень, застеленный пергаментом.
  • Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 45 минут.

Карп, приготовленный по этому рецепту, имеет необычный, но очень привлекательный аромат и тонкий вкус.

Карп запеченный в фольге с лимоном

  • карп - 1 кг;
  • моркови - 100 г;
  • репчатый лук - 100 г;
  • лимон - 1 шт .;
  • масло растительное - 20 мл;
  • соевый соус - 20 мл;
  • перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления:

  • Очистите рыбу и разделите ее. Тушку хорошо промыть и обсушить полотенцем.
  • Нацарапайте вертикально на обратной стороне. Сделайте по одной длинной прорези с каждой стороны.
  • Сбрызнуть соевым соусом и перцем.
  • Морковь нарезать полукольцами среднего размера, лук - полукольцами. Внутрь карпа положите несколько колец лука и дольки моркови.
  • Лимон вымыть, разрезать пополам и нарезать полукольцами. Вставьте ломтики лимона в прорези для рыбы.
  • Поместите большой лист фольги в жаростойкую форму и смажьте его маслом.
  • Выложите половину овощей на фольгу.Положите карпа на овощную «подушку», а остальные овощи на нее.
  • Сформируйте шар из фольги, затем заверните рыбу в другой слой фольги.
  • Поместите обернутую в фольгу рыбу в форму.
  • Включите духовку, дождитесь, пока температура в духовке достигнет 180 градусов.
  • Поместите рыбное блюдо в духовку. Выпекать 1 час. Если хотите, чтобы карп подрумянился, за 15 минут до приготовления оторвите фольгу, отодвиньте овощи в стороны и продолжайте запекать до готовности.

Карп, запеченный по этому рецепту, выглядит очень красиво, поэтому попробовать это блюдо захочется практически каждому.

Карп запеченный с овощами

  • карп - 1 кг;
  • морковь - 150 г;
  • репчатый лук - 150 г;
  • укроп - 50 г;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • масло растительное - 50 мл;
  • сметана - 100 мл;
  • соль, приправы - по вкусу.

Способ приготовления:

  • Сазана очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать плавники.Хорошо вымыть, тушку обсушить салфеткой.
  • Приправить рыбу солью и приправить.
  • Укроп нарезать ножом. Смешать со сметаной. В сметану выдавить чеснок, размешать. Отложите половину сметаны.
  • Натереть морковь на крупной или средней стороне терки.
  • Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами. Если лук крупный, то лучше нарезать его на четвертинки колечками.
  • На сковороде разогреть масло, положить в него лук.Жарить на слабом огне 5 минут.
  • Добавить к луку морковь, обжарить овощи вместе еще 10 минут.
  • Вынуть овощи из сотейника и смешать с 1 частью сметаны. Этой смесью начинить рыбу.
  • Намазать карпа с двух сторон второй частью сметаны.
  • Оберните рыбу в несколько слоев фольги. Выложите на противень.
  • Духовку разогреть до 180 градусов, положить в него противень с заготовкой. Через 40 минут осторожно, чтобы не обжечься, оторвать и приоткрыть фольгу.Запекайте карпа еще 15 минут.

Этот рецепт карпа - один из самых известных. Блюдо имеет сбалансированный вкус, нежный вкус и выглядит «шикарно».

Карп запеченный с томатами и оливками

  • карп - 1 кг;
  • сметана - 100 мл;
  • маслины - 5 шт .;
  • помидоров черри - 3 шт .;
  • соевый соус - 40 мл;
  • оливковое масло - 50 мл;
  • майоран, черный перец - по вкусу.

Способ приготовления:

  • Подготовьте карпа, вымыв, вымыв и высушив.