Сковорода 

Газ сковорода: Сковорода-гриль Гриль-газ с крышкой, со съемной ручкой, с решеткой-гриль D-516, 31 см

Содержание

🍳 Сковорода гриль-газ: возможности, особенности

Сковорода гриль-газ – это не совсем обычный кухонный инструмент. Он поможет вам наслаждаться мясом и рыбой, приготовленными, почти как на углях. Как выбрать такую сковородку и правильно ею пользоваться – в этом обзоре от редакции HouseChief.

Сочные, ароматные продукты на такой сковороде готовятся без масла или жира

Читайте в статье

Как работает сковорода гриль-газ

Начнем с самого главного: такой кухонный инструмент подходит только для обладателей газовых плит. Если у вас индукционная или электроплита – увы, такой вариант вам не подходит. Не помогут даже специальные переходники. Для работы такой посуды требуется открытый огонь.  Но не отчаивайтесь: для таких плит есть свои изобретения гриль, но не о них сегодня речь.

Устройство этого инструмента довольно примитивно: сковорода в форме бублика с высокими краями и отверстием в центре, съёмная решётка и крышка с высоким изгибом. У сковороды обычно съёмная ручка

В дорогой модели вы обнаружите так же дополнение в виде вставки для выпечки, которая превращает сковороду в духовой шкаф.

Работает это устройство по принципу конвекции, то есть продукты на решётке со всех сторон окружает горячий воздух. И при этом нет ни дыма, ни масла, ни гари и копоти.

Во время готовки сковородку ставят так, чтобы отверстие в «бублике» оказалось прямо над огнём. Горячий воздух попадает в посуду, циркулирует в ней, возвращаясь к конфорке для нового разогрева

Из чего изготавливают такие сковороды и как выбрать оптимальный вариант

Для изготовления такой посуды обычно используют нержавеющую или углеродистую сталь. Металл быстро и эффективно разогревается и обеспечивает необходимую для готовки температуру.

Нержавейка хороша тем, что не боится коррозии и при сильном нагреве не контактирует с продуктами, отравляя их химическими веществами.

Даже если поверхность такой сковороды случайно повредиться, беспокоиться не о чем

А вот углеродистая сталь не должна непосредственно контактировать с едой. Для этого её покрывают эмалью или антипригарным составом. Современное производство предполагает даже комбинирование этих покрытий.

Такой вариант универсален и подходит для приготовления многих блюд, в  том числе выпечки

Есть ещё один вариант для подобной утвари: мраморное напыление, которое стойко держит температуру и не царапается. Такое покрытие довольно толстое, что делает сковороду тяжёлой. А вот керамика образует гладкую поверхность при сравнительно небольшом весе. Но помните, этот состав может дать трещину при контакте с холодной водой.

Немного о крышке

В современных моделях крышки выполнены из жаростойкого стекла, что позволяет контролировать процесс, не снимая её. Однако они проигрывают металлическим, так как не нагреваются, чтобы обеспечить жар внутри посуды. Так что ищите сковороду со стеклянным окошком или полностью металлической крышкой.

Различаться крышки могут только формой и расположением ручки, которые бывают либо съёмными, либо надёжно закреплёнными на поверхности

Виды решёток

В такой посуде встречаются два вида решёток. В моделях из нержавеющей стали они выполнены из стального прута, а вот сковороды с покрытием оснащаются перфорированными вставками.

На продуктах, приготовленных на вставке, не будет румяных полосочек, но зато в таком варианте даже самые маленькие кусочки не провалятся на дно

Какой вариант удобнее – судить только вам. Если сомневаетесь – подберите модель, в которой присутствуют оба варианта решёток.

На что ещё обращают внимание

Для приготовления при высокой температуре у поддона должны быть толстые стенки, которые не прогорят. Оптимальный вариант – 6-7 мм. Такая посуда обычно ощутимо тяжёлая.

Обратите внимание на паспорт изделия. Производители указывают максимальную температуру разогрева. Лучше выбрать модель, в которой указано до 400º.

Ещё один существенный фактор при выборе – диаметр сковороды. И даже если у вас есть соблазн купить посуду побольше, отдайте предпочтение модели с диаметром в 23-33 см. Слишком большие сковородки плохо и неравномерно прогреваются.

И ещё один нюанс: обратите внимание на отверстие «бублика». Лучше, если оно будет конусовидным и небольшого размера, как раз под конфорку

Плюсы и минусы такой посуды

Почему вообще стоит купить такую посуду-барбекю? Не будет ли это лишним приобретением, которое только займёт место в вашем кухонном гарнитуре? Сначала о преимуществах такой покупки:

  • можно готовить диетические блюда без жира и масла;
  • внешний вид продуктов на решётке с румяными полосками очень привлекателен;
  • стоимость такого инструмента сравнительно невысока и доступна практически каждому;
  • приготовление мясных и рыбных продуктов занимает меньше времени, чем на обычной сковороде.
Жир из продуктов вытапливается в процессе готовки и стекает в поддон

Единственный минус такой сковороды – сложная процедура очистки. Вытопленный жир стекает в поддон и обычно пригорает в нём, так что для того, чтобы отмыть устройство, придётся посуду на некоторое время замачивать.

Производители и модели

В настоящее время, за что ни возьмись – всё произведено в Китае или Тайване. Есть, конечно, посуда европейского производства, но её стоимость на порядок выше. Стоит ли переплачивать? Может быть, конечно, это пойдёт вразрез с общепринятым мнением, но, с учётом примитивности данной конструкции, особого смысла в переплате нет.

Самое основное – толстый слой металла. Это главный критерий выбора

Вот несколько достойных моделей, которые хвалят пользователи:

D-516 – отличный размер, толстая сталь и мраморное покрытие. Ко всему этому прилагается стальная решёткаD-520 – сковородка из нержавейки с окошком в крышке и съёмной ручкойD-519 – ещё одна удобная модель с окошком, но без напыленияD-540 – эмалированная модель с толстым дном и стальной решёткойD-512 – удобная сковорода с двумя видами решётки и керамическим напылением

Как пользоваться сковородой гриль-газ

Если вы думаете, что таким инструментом можно приготовить лишь мясо, то ошибаетесь. На сковороде можно не только жарить, но и печь! Но обо всем по порядку.

Приготовление в режиме гриль

Для такого режима поддон ставят на плиту, на дно наливают немного воды, чтобы жир с продуктов не горел, а мясо не стало слишком сухим. Если есть необходимость именно в сухой обработке продуктов, постелите на дно пищевую фольгу, тогда проблем с мытьём сковороды не возникнет.

Решётку лучше предварительно смазать маслом, чтобы мясо не прилипало. Газ нужно отрегулировать на средний огонь

Продукт, перед приготовлением на таком мини-мангале, желательно слегка замариновать. Шашлык и небольшие кусочки овощей лучше надеть на деревянные шпажки. Разложите продукты так, чтобы между ними было немного свободного места для движения воздуха.  Если не хотите, чтобы ароматы еды смешивались, разделите процесс приготовления на отдельные этапы, не укладывайте в сковородку всё сразу.  Остается только нарыть посуду крышкой и время от времени переворачивать и контролировать степень готовности продукта. А рецептов – просто невероятное количество.

Важно! Помните, что при открывании крышки можно обжечься горячим воздухом!

Таким образом вы можете приготовить мясо, рыбу и птицу, колбаски. Вы запечёте картофель и другие овощи, приготовите котлеты и даже яичницу в специальной формочке

Выпечка и пароварка

В такой посуде очень удобно готовить на пару. Для работы дырку «бублика» просто нужно закрыть куском фольги, а на дно поддона налить воды. Дальше всё так же, как и при запекании: уложить продукты на решётку и закрыть крышкой. Если нет фольги под рукой – поставьте поддон в обычную сковородку размером побольше.

Таким нехитрым образом можно приготовить котлеты, мясо, птицу, рыбу и, например, манты

А ещё на чудо-сковороде можно приготовить выпечку. Это, конечно, не будет лучше и удобнее, чем в духовке, но, если у вас нет духового шкафа или нужно быстро приготовить всего пару кексов, то это вполне вариант. Для него потребуется запастись небольшими силиконовыми или металлическими формами, которые хорошо поместятся в пространстве между решёткой и крышкой.

Выпекают в сухой сковороде, под закрытой крышкой

В заключение: почему важно читать отзывы

Мы всегда рекомендуем читать отзывы реальных покупателей, чтобы не ошибиться в выборе того или иного товара. Не исключение – и сковороды-гриль. Прежде чем потратить деньги на конкретную модель, почитайте на независимых сайтах, что пишут о ней пользователи. Ищите объективную картину именно там, так как  отзывы в интернет-магазинах не всегда правдивы. Много информации можно почерпнуть и из видеоматериалов. Вот пример такого обзора по нашей теме:

А вы пользуетесь такой посудой? Было бы очень интересно узнать ваше мнение! Напишите об этом в комментариях!

ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ? Поддержите нас и поделитесь с друзьями

Секрет сковороды Чудо гриль-газ

Из существующих способов приготовления запекание недаром считается самым полезным. И совсем не напрасно все так любят не только общепринятый шашлычок, но и другие блюда, приготовление которых на мангале придает им незабываемый, не сравнимый ни с чем аромат и вкус.

Теперь со сковородой «Чудо-гриль» все доступно приготовить дома. Я просто не смогла отказаться от возможности устраивать пикник дома, ведь очень приятно получать наслаждение вне зависимости от погоды. И моей семье это понравилось!

Сковорода Гриль газ состоит из поддона с отверстием для газовой конфорки, решетки и крышки. Приготовление пищи в такой сковороде происходит в результате активной конвекции воздуха под крышкой, где скапливается тепло. В поддоне есть углубление для воды, с ней продукты не пересыхают и стекающий сок не горит. А еще «Чудо-гриль»:

Устанавливается гриль на решетку или подставку газовой плиты. Поддон устанавливать надо так, чтобы конфорка была точно посередине отверстия для нее. Лучше подойдет средняя или малая конфорка, тогда языки пламени окажутся внутри отверстия. Потом надо налить стакан воды, если вы не собираетесь запекать свое блюдо. Тогда нужно будет использовать фольгу. Далее устанавливаем решетку и кладем на нее продукты. Теперь осталось зажечь газ и накрыть все крышкой.

Через пять минут нужно убедиться в правильности протекания процессов: к этому времени продукты должны поменять цвет. Если вы запекаете блюдо, то стоит его перевернуть на другую сторону, ведь жар идет сверху.

«Чудо-гриль» имеет множество достоинств, которые сложно оспаривать.

 

Есть у гриля и некоторые недостатки. Например, его не имеет смысла использовать на электрических плитах, по технологии тепло должно концентрироваться около центра, а не распространяться равномерно по всей поверхности дна. На электроплите горение сока будет неизбежным.

Моя семья оказалась просто покорена чудесным вкусом и запахом приготовленных на домашнем гриле блюд. На обычной сковороде жареные колбаски даже наполовину не такие вкусные. А какой был шашлык в прошлую пятницу, когда за окном лил дождь и нам с друзьями пришлось отменить поездку в лес!

Еще трудно не заметить, насколько стало меньше запаха гари и дыма от кулинарных подвигов, которые иногда пытаются совершать даже наши дети. Лично я несмотря на любовь к праздничным излишествам все-таки сторонник здорового питания. С волшебной сковородой блюда на пару стали готовиться быстрее и приобрели новое вкусовое звучание.

«Чудо-гриль» незаменим дома, он хорош и к качестве подарка, тем более его цена невысока и не отпугнет настоящего гурмана. Отзывы наших друзей, которых мы одарили домашним грилем, столь же преисполнены восторгом и благодарностью.

Покупайте «Чудо-гриль», готовьте с удовольствием и живите весело и вкусно.

описание сковороды-аэрогриля для плиты, сковородки с мраморным покрытием, решеткой и крышкой. Другие виды

Практически каждый из нас любит вкусно поесть. И часто вкус блюда зависит не только от рецепта и ингредиентов, из которых оно состоит. Зачастую на это оказывает влияние и способ приготовления. Относительно новым можно назвать применение специальной сковороды, которая получила название гриль-газ. Она появилась не так давно, но уже стала популярной среди тех, кто любит готовить еду на гриле. Благодаря ей можно получить вкусную еду, как на костре, не выходя из своего дома.

Особенности

Данная посуда предназначена только для использования на плитах газового типа. Причиной этого является ее строение. Если давать описание, то внешне она выглядит как обычная сковородка, но в отличие от нее у рассматриваемой модели в центре поддона располагается отверстие.

Когда она ставится на плиту, то газовая конфорка оказывается внутри. Также поддон имеет углубление, куда стекают жидкость и жир во время приготовления еды. На поддон ставится решетка-гриль. Такая сковорода, как и обычная разновидность, еще имеет и крышку. Это общая модель, которая может иметь различные модификации в зависимости от своей стоимости. Решения подороже обычно содержат в комплекте несколько решеток: обычную, для выпечки и так далее.

Принцип работы

Данное устройство чем-то напоминает такой агрегат, как аэрогриль. В основе того и другого лежит конвекционный принцип горячих воздушных масс, то есть горячие потоки воздуха, нагреваясь от газа, поднимаются и, проходя через грилевую решетку, под крышкой изменяют направление на противоположное. А продукты, расположенные между поддоном и крышкой, обрабатываются высокой температурой. Важно, что здесь пар не накапливается внутри, как это происходит на обычных сковородках, а проходит через спецотверстия, расположенные по бокам. Это позволяет осуществлять приготовление пищи без канцерогенов. Но об этом ниже.

Плюсы и минусы

Если говорить о преимуществах таких сковородок, то главным будет то, что продукты здесь жарятся без применения масла, ведь готовка осуществляется не при помощи раскаленной поверхности, а при помощи потоков горячего воздуха.

Если требуется тепловая обработка какого-то жирного продукта, то жир аккуратно стекает в отведенную для этого емкость.

Сковородка описываемого типа может применяться для готовки различных продуктов: мясо, рыба и овощи. При этом можно не только жарить, но и запекать в фольге, а также выпекать различные блюда, то есть она универсальна. К тому же такой метод приготовления пищи позволяет сохранить в ней все полезные вещества и будет гарантией отсутствия различного рода канцерогенов, о чем упоминалось выше.

Такая сковорода дает возможности для приготовления различных диетических блюд.

Применение конвекционного метода позволяет снизить время готовки по сравнению с традиционной жаркой. К тому же с такой сковородой очень просто готовить пищу. И довольно просто мыть различные ее элементы и части. Кстати, это можно делать даже в посудомоечной машине благодаря использованию прочного покрытия.

Если говорить о недостатках, то следует упомянуть то, что она подходит исключительно для газовых плит. Если крышка и поддон легко моются, то решетку от жира очищать довольно-таки сложно. Также представительницам прекрасного пола можно быть не очень удобно пользоваться такой сковородкой по причине того, что ее масса составляет около полутора килограммов. Еще сковороду гриль-газ нельзя назвать компактной при ее размерах 31 на 20 сантиметров.

В общем, как можно убедиться, у такой сковороды преимуществ все же больше, чем недостатков.

Виды

Отметим, что сковороды гриль-газ могут изготавливаться из различных материалов. Чаще всего они делаются из стали. Она обычно бывает 2 видов:

  • углеродистая;
  • нержавеющая.

А вот покрытие крышки и поддона может отличаться. На сегодня существуют модели с мраморным покрытием, с эмалированным, керамическим, антипригарным и так далее. Все они обычно поставляются с решеткой, сделанной из нержавеющей стали. Покрытие упомянутых элементов влиять на качество приготовления еды не будет, а вот на удобство – вполне может.

Стоит поговорить о покрытиях чуть подробнее.

  • Нержавеющая сталь. Максимально безопасна и при нагреве не выделяет никаких вредных веществ. Имеет отличные эксплуатационные характеристики, ведь не подвержена коррозионному воздействию.
  • Эмалированное. Отлично противостоит воздействию высоких температур и очень плохо – механическому. Использование эмали какого-либо вреда здоровью не наносит совершенно. Если эмаль двухслойная, то это означает, что сковорода имеет утолщенные стенки и будет иметь большую массу.
  • Керамическое. Одно из наиболее экологичных, ведь состоит из натуральных компонентов. Не содержит полимеров. Служит долго, механического воздействия не боится и выдерживает температуры до 400 градусов.
  • Мраморное. Представляет собой антипригарное покрытие из крошки гранита, состоящее из двух слоев. Название получило потому, что внешне похоже на мрамор. Покрытие полностью безопасно для здоровья. Имеет высокую прочность и отлично отдает тепло. Правда, сравнительно легко царапается.
  • Антипригарное. Безопасно в использовании, легко моется. Не слишком устойчиво к повреждениям механического типа.

Также сковородки гриль-газ с отверстием посередине для огня могут отличаться друг от друга по типу крышки. Например, есть крышки с полностью металлическим дном, со стеклянными вставками, а также полностью сделанные из стекла. Если говорить о металлических, то изнутри должно быть хорошее антипригарное покрытие.

Крышки со стеклянными вставками прекрасно смотрятся и позволяют осуществлять визуальный контроль за приготовлением блюд без ее снятия.

Обзор моделей

Такие сковородки сегодня несложно найти на рынке. Чаще всего они представлены различными моделями, которые выпускаются под брендом «Чудо». Если говорить о них конкретнее, то первая, о которой хочется сказать, имеет название D-506. Она выполнена из стали углеродистого типа и покрыта парой слоев эмали. В дополнение идет решетка из нержавейки. Диаметр крышки составляет 76 мм, высота поддона – 45 мм, а диаметр рабочей поверхности – 330 мм. Ее преимущества:

  • дешевизна;
  • легко чистится при помощи различных моющих средств;
  • может мыться в посудомоечной машине;
  • в комплекте идет книжка с тремя десятками рецептов.

Из недостатков следует назвать следующие:

  • если она пустая, то нельзя ее перегревать;
  • ее следует оберегать от механических воздействий.

Следующая модель – D-518. Представляет собой эмалированную сковороду, которая имеет однослойное покрытие из мраморной крошки. Диаметра ее поверхности составляет 330 мм. Преимуществами такого решения являются:

  • возможность долго держать тепло;
  • блестящий внешний вид;
  • не боится воздействия химических средств.

Недостатком можно назвать то, что лучше не применять при ее мойке порошки на основе абразивов.

Еще одна модель, о которой следует немного рассказать, – D-522. Данный вариант также имеет эмалированное покрытие с мраморной крошкой. Отличие от модели D-518 состоит в том, что у нее диаметр не 330, а 320 мм. Преимуществом является возможность выдерживать температуру до 400 градусов, а недостатком – масса чуть менее 2 кг.

Сковорода, которая также заслуживает внимания, имеет индекс D-512. Она характеризуется эмалированным покрытием с интересным внешним исполнением – красной крышкой с верхушкой из стекла. Также есть пара перфорированных вставок, имеющих керамическое напыление:

  • для гриля;
  • для выпечки.

Материалом для корпуса стала сталь углеродистого типа. Крышка сделана из алюминия и жаростойкого стекла. Также в модели имеется дырка под конфорку, похожая на воронку с дополнительными прорезями по кругу.

Модель с индексом D-516 представляет собой сковороду гриль-газ с диаметром 32 см. Данная разновидность выполнена из углеродистой стали и имеет антипригарное покрытие на основе мрамора. В комплекте со сковородой идет также решетка для гриля.

Довольно популярной является и модель D-520. Она сделана из нержавеющей стали и имеет антипригарное покрытие. В центре располагается прозрачная вставка, что существенно облегчает приготовление еды. Диаметр сковороды составляет 330 мм.

Особенностью этой модели является наличие съемной ручки.

Модель D-519 сделана из нержавеющей стали и похожа на вариант, что описан выше, но он не оснащен антипригарным напылением.

Последняя модель такой сковороды, о которой следует сказать, имеет индекс D-540. Она имеет двухслойное покрытие и решетку, выполненную из нержавеющей стали. Ее очень удобно применять для готовки разнообразных блюд. Диаметр поддона здесь составляет 320 мм, а диаметр отверстия под конфорку – 100 мм.

Как можно убедиться, модельный ряд таких сковородок, представленных на рынке, довольно велик. А значит, каждый сможет найти для себя хорошее решение, которое максимально удовлетворит его кулинарные интересы.

Как выбрать?

Следует понимать, что все модели имеют одинаковую конструкцию, и в целом разница будет только в каких-то мелочах. По параметрам различные модели тоже не слишком сильно отличаются друг от друга. Поэтому лучше всего будет обратить внимание на материал изготовления, а также на возможные дизайнерские особенности.

Наиболее дешевые виды выполнены из стали и имеют эмалированное покрытие. Также недорогими являются решения из алюминия. Модели из нержавеющей стали будут дороже, но по эксплуатационным моментам они уступают сковородам, выполненным из керамики. Не будет лишним и наличие прозрачной крышки.

Также хорошо, если в комплекте будет поставляться решетка для запекания, которая должна иметь антипригарное покрытие из керамики.

Также следует сказать, что отечественные модели по качеству мало в чем уступают привозным. По этой причине переплачивать за импортную продукцию большого смысла нет.

Если для вас при выборе отзывы – важный фактор, то отметим, что большинство людей, которые применяли сковороду гриль-газ для готовки пищи, остались ей всецело довольны.

Но не будет лишним обратить внимание еще на ряд важных моментов вне зависимости от того, какую модель вы выбираете.

  • Максимальная температура нагрева. В процессе приготовления еды сковорода гриль-газ разогревается до 250 градусов и более. Лучше будет покупать модели, имеющие предел нагрева в 400 и более градусов.
  • Диаметр днища. Не следует покупать слишком большие сковородки – достаточно будет 320–330 мм. Иначе на самой простой конфорке сковорода просто не нагреется до нужной температуры.
  • Толщина стенок и днища. Обычно они делаются в толщину около 6–7 мм. Меньше делать нельзя, так как поддон просто прогорит из-за большой температуры. Если есть крышка и она используется как самостоятельная посуда, то толщина должна составлять не меньше 4 мм.
  • Форма и размер дырочки для конфорки. Она должна быть по возможности поменьше. Для готовки на средней по размерам конфорке необходим диаметр около 1 см. Будет лучше, если она не будет прямой, а как бы конусной. Тогда огонь будет осуществлять нагрев воздушных масс ровнее и быстрее.

В целом отметим, что основными моментами выбора хорошей и качественной сковороды гриль-газ являются: необходимая толщина, отличный металл и качественное покрытие.

Инструкция по применению

Как уже стало понятно, сковорода гриль-газ применяется для готовки разных блюд, включая мясо и овощи. Но ее можно легко использовать и для тепловой обработки другой еды. Не будет лишним рассмотреть процесс приготовления пошагово.

  • Ее следует установить на спецподставку либо решетку, если используется старая газовая плита. Сначала на нее ставится поддон, чтобы огонь из конфорки накрывался дыркой снизу поддона. Лучше всего применять либо самую наименьшую, либо чуть большую конфорку.
  • Теперь в поддон заливаем около полутора стаканов воды. Это необходимо, чтобы пища во время готовки не стала слишком сухой. Если нужно приготовить блюдо поподжаристее, то допускается применять фольгу. Ее просто укладывают на поддон. Можно ее использовать и для запекания пищи.
  • После этого готовка осуществляется, как и в простой сковороде. С самого начала применения лучше регулярно проверять процесс для определения наиболее оптимального температурного режима и степени горения конфорки.

После приготовления следует помыть сковороду. Отметим, что делать это можно не только в посудомоечной машине, но и вручную. Обычно незначительное воздействие механического характера на покрытие никоим образом не скажется на ней негативно.

Как приготовить шашлык на сковороде-гриль-газ, смотрите в следующем видео.

Специальная модель сковородки гриль-газ и принцип приготовления на ней


В чем секрет притягательных шашлыков на природе? Помимо веселья, свежего воздуха и общения, есть важный ингредиент – вкусная, ароматная еда без лишнего жира и масла. А чтобы обеспечить подобной полезной едой себя и домочадцев, нужно присмотреться к сковородке-гриль, разработанной специально для домашних газовых плит. Производители не дремлют и готовы предложить массу вариантов. Но как выбрать сковороду для газовой плиты, не имея подобного опыта? Будем разбираться вместе.

Cковорода гриль для газовой плиты.

Что такое сковорода гриль для газовой плиты

Гриль-сковорода на газовую плиту имеет конструктивные особенности. И, прежде чем выбирать, какая сковородка лучше для газовой плиты, нужно понять общий принцип работы. Состоит эта посуда из следующих элементов:

  1. Поддон-база с дыркой для газовой конфорки;
  2. Решетка-гриль для выкладывания продуктов;
  3. Крышка.
Как пользоваться сковородкой гриль.

В процессе приготовления блюд масло и любая жидкость с пищи не покрывает ее саму, а стекает сквозь решетку в поддон. Огонь из конфорки не достает до самой еды, но обеспечивает ей равномерное и полное приготовление.

Чтобы продукты не пригорали, не нужно размещать их на решетке близко к огню из конфорки.

Определившись с формой и комплектацией, вы не выберете сковороду для газовой плиты с легкостью – тут еще есть и разные типы покрытий.

Сковорода изготовлена из углеродистой стали.

Сковорода с каким покрытием лучше для газовой плиты

Гриль-сковорода на газовую плиту может быть изготовлена из 2 видов стали – углеродистой и нержавеющей. Сковороды из нержавейки – стильные, не провоцируют выделения вредных канцерогенов при контакте с пищей, имеют длительный срок эксплуатации. Даже если она будет повреждена или поцарапана – пища все равно будет готовиться без ущерба для вкуса и опасности пригорания.

Другой тип материала – углеродистую сталь – невозможно использовать напрямую в кулинарии. Эта сковорода обязательно должна иметь покрытие. В этом качестве выступают эмалированные слои или антипригарные. Можно встретить и комбинированные варианты, где присутствуют оба покрытия.

Сковорода из нержавеющей стали.

Простые блюда, такие как овощи, мясо или рыбу, можно готовить и в нержавеющей сковороде. А вот если планируется воплотить сложные рецепты, выпечку – лучше антипригарного покрытия не найти. Обеспечить антипригарные свойства может керамическая или мраморная сковорода. Какую сковороду выбрать для газовой плиты – станет ясно после изучения всех ее особенностей.

Специальная сковорода гриль-газ

Позволяя питаться и кормить семью полезными, правильными блюдами, не содержащими лишнего жира и масла, сковорода-гриль для газа элементарна в использовании. Однако, чтобы понять, какую сковороду выбрать для газовой плиты, надо учесть не только материал ее изготовления, но и толщину стенок, материал и высоту крышки, решетки.

В процессе приготовления блюд масло и любая жидкость с пищи не покрывает ее саму, а стекает сквозь решетку.

Особенности. Плюсы и минусы

Данная посуда может быть использована только на газовой плите. Этого требует отверстие в центре поддона-сковороды – там должен гореть огонь, который и позволит приготовить пищу. Особенности гриль-посуды – в следующем:

  1. В отличие от обычной сковороды продукты в гриль-модели готовятся за счет раскаленного воздуха, а не накаленного дна. В результате получаются красивые и полезные блюда, а продукты сохраняют свою форму;
  2. Выбор этой посуды не ограничит хозяйку приготовлением только блюд на гриле. Сковорода легко используется как духовой шкаф или пароварка;
  3. Расширяется ассортимент диетических блюд, т. к. можно легко готовить без масла;
  4. Из-за отсутствия контакта пищи с раскаленным маслом нет брызг на панель плиты и стены;
  5. Благодаря плотной крышке в кухне не распространяются запахи;
  6. За счет конвекции горячего воздуха блюда готовятся быстрее.
Сковорода Гриль Газ может быть использована только на газовой плите.

Казалось бы, чудо, а не сковорода. И в ней действительно почти нет подвохов. Недостатков можно отметить только два:

  1. Использовать сковороду можно лишь в том случае, если плита на газе. Никакие другие плиты не позволят приготовить хорошую пищу;
  2. Решетка-гриль не совсем удобна для мытья, но при верной эксплуатации отмыть ее можно без проблем.

Чтобы понимать, как правильно готовить и какая сковорода лучше для газовой плиты, рассмотрим принцип ее работы.

Для готовки блюд лучше выбирать самую маленькую газовую конфорку.

Принцип приготовления блюд

Сковородка предназначена для установки на газовую конфорку, и лучше выбирать самую маленькую на всей плите. Посуда не терпит перегрева, поэтому лучше, если пламя огня не будет касаться сковороды. С осторожностью стоит подбирать уровень огня – лучше, если он будет средним. Далее можно следовать инструкции:

  1. Сковороду нужно вымыть и хорошо просушить, установить на плиту;
  2. Позвольте посуде прогреться;
  3. Чтобы пища не пересушилась, лучше налить в поддон 1-1,5 стакана воды;
  4. Решетку можно смазать небольшим количеством масла;
  5. На решетку выложить продукты, нарезанные крупными кусками;
  6. Закрыть все крышкой.
Чтобы пища не пересушилась в поддон наливают воду.

Среднее время для приготовления овощей и рыбы – 30 минут, куриного мяса – 40-45 минут, а говядины – около 50 минут. В первый, экспериментальный, раз лучше часто наблюдать, когда еда начнет «хорошеть», и определить лучший уровень огня. В дальнейшем лучше не позволять горячему воздуху выходить из-за частого открытия крышки.

Продукты можно обернуть фольгой – тогда получится имитация приготовления в духовке.

Виды сковород гриль-газ

Теперь, когда определены все положительные моменты этого чуда, надо определить, какую лучше выбрать сковороду для газовой плиты. С основным материалом изготовления мы уже определились, пора решить, сковорода с каким покрытием лучше для газовой плиты. Всего покрытий – 4 вида, и каждый достоин детального рассмотрения.

Эмалированная сковорода.

Эмалированная

Эмалированные сковороды неплохи – это покрытие безопасно для здоровья, термоустойчиво. Но эмаль восприимчива к механическому повреждению, поэтому обращаться с такой моделью и ухаживать за ней нужно будет осторожно. Встречаются варианты с двойным слоем эмали – они будут тяжелее.

Нержавейка

Модели-нержавейки выполняются из низкоуглеродистой стали, а значит, она не выделяет никаких веществ и может использоваться без особых покрытий. Эти сковороды – прочные, не подвержены царапинам, долговечны. Посуда имеет стильный внешний вид и не способна выделять вредных веществ при нагревании.

Керамическая сковорода.

Керамическая

Керамика считается самым безопасным материалом для посуды и высоко ценится у приверженцев экологичного питания. Материал не боится ни высоких температур, ни механических повреждений и крайне неприхотлив в уходе. Даже если поверхность будет поцарапана, никаких вредных веществ выделяться не будет.

Керамика не любит перепадов температур. Поэтому нельзя наливать в горячую, раскаленную сковороду холодную воду.

Мраморная

Такую сковороду легко отличить по внешнему виду – покрытие будет содержать видимые светлые частицы гранитной крошки. Отсюда и название покрытия – внешне оно похоже на мрамор. Покрытие наносится в 2 слоя, обеспечивает отличную теплопроводность, совершенно безопасно для здоровья. Один нюанс – бережный уход и мытье только мягкой губкой.

Мраморная сковорода.

Есть на рынке и старые добрые чугунные модели – тяжелые, но прочные и добротные. Современные люди предпочитают более легкие и неприхотливые в уходе сковороды, а чугунную придется хранить в сухости.

Как выбрать сковороду гриль-газ

Сложно посоветовать определенное покрытие, материал изготовления или марку сковороды гриль-газ. Каждый будет руководствоваться личными предпочтениями, но можно выделить некоторые советы, которые позволят упростить этот выбор:

  1. Крышка в комплекте должна быть высокой, чтобы на решетку могли поместиться крупные куски.
  2. Лучше, если крышка будет со стеклянной вставкой – тогда не придется открывать ее, чтобы проследить за степенью готовности;
  3. Решетка-гриль может быть из нержавейки или стали с антипригарным покрытием. В первом случае это будет решетка с прутьями, к которой могут приставать кусочки пищи. Во втором форма может быть не в виде прутьев, а перфорированной вставкой. На таком покрытии точно не останется подгоревших кусочков еды и можно будет приготовить котлеты, но характерных полосок-следов не получить;
  4. Некоторые модели могут предложить 2 типа вставок – классическую решетку и перфорированную.
  5. Выбирать следует, исходя из кулинарных предпочтений и ожиданий от будущих блюд;
  6. Толщина дна и стенок сковороды должна быть не менее 6-7 мм;
  7. Оптимальный диаметр для посуды – 32 см. При большем диаметре пища может не получить нужной температуры;
  8. Отверстие для конфорки должно быть не большим, а достаточным для маленькой конфорки. Хорошо, если это отверстие будет немного конусообразное.

Готовить на гриль-сковороде на газе можно огромное множество блюд – от стейков и овощей до выпечки в формочках. Удобная и практичная, такая посуда легко разнообразит возможности каждой хозяйки.

Видео: Как выбрать сковороду гриль-газ

что это такое и как пользоваться

Функция гриля из-за своей востребованности встроена во многие современные кухонные электрические плиты и микроволновые печи. Довольно широкое распространение получил также электрогриль. Но все эти устройства являются электрическими, а ведь для приготовления блюд на гриле можно задействовать и газовую плиту. Именно на неё рассчитана гриль-газ сковорода. Данное изделие появилось на рынке сравнительно недавно, и не все о нём знают. Поэтому постараемся исчерпывающе ответить на вопрос: гриль-газ сковорода, что это такое?

Особенности и принцип работы

Это устройство можно использовать исключительно на газовых плитах, электрические или индукционные не подойдут. Конструкция сковородки довольно простая. Внешне это та же классическая сковорода, но с отверстием в центре дна, которое сделано под размер газовой конфорки. Кроме того, узкие отверстия-щели сделаны и в бортике. Продукты для приготовления выкладываются не на дно сковородки, а на устанавливаемую в неё решётку-гриль, в центре которой также имеется отверстие под конфорку. Кроме решётки, в комплект входит и крышка.

Обычно такую посуду используют для приготовления мяса, рыбы и овощей в режиме гриль. Но в принципе её можно использовать как мини-духовку и, к примеру, выпекать кондитерские изделия.

В процессе разогрева установленной на конфорку сковородки горячий воздух от конфорки поднимается кверху через центральное отверстие, расходится в стороны от крышки и уходит наружу через боковые отверстия. При этом выложенные на решётку продукты подвергаются термической обработке, а образовавшиеся в её процессе жидкости стекают на дно.

Но функциональность данного устройства не ограничивается грилем. Его можно использовать и в качестве кастрюли-пароварки, и для запекания продуктов. Сковородки изготавливаются из стали и других материалов. Существуют сковороды гриль-газ эмалированные, керамические, из нержавейки и т.д. Но обо всём этом подробнее будет сказано ниже.

Преимущества сковородки гриль-газ

Сковорода гриль-газ с крышкой и решёткой имеет ряд неоспоримых преимуществ. Перечислим их.

  • главным и очевидным преимуществом является возможность готовки в режиме «гриль» в условиях городской квартиры;
  • соответственно, можно готовить блюда без использования растительных и животных жиров, что особенно актуально при приготовлении некоторых диетических блюд;
  • можно готовить блюда на пару, а также запекать продукты в фольге или же применять формочки для выпечки;
  • из-за особенностей конструкции и использования этой сковородки (необходимость накрывать её крышкой) отсутствуют брызги в процессе готовки, а в кухню проникает меньше запахов;
  • нередко приобретение такого устройства экономически более целесообразно, чем покупка микроволновки с дополнительными функциями или духовки с расширенным функционалом;
  • готовка на этой сковородке занимает меньше времени, чем при использовании традиционной кухонной утвари;
  • преимуществом является и разнообразие моделей сковородок этого типа, отличающихся некоторыми элементами конструкции и используемым покрытием, например, есть сковороды гриль-газ с керамическим покрытием, мраморным и т.д.

Недостатки

Пользователи этой чудо гриль-газ сковородки обычно выделяют два её недостатка. Главным минусом считается то, что её можно использовать для готовки исключительно на газовой плите. Впрочем, это недостаток лишь для тех, кто газовые плиты не использует. Другой недостаток не столь очевиден. Считается, что её трудновато очистить от потёков жира, который к тому же может и пригореть. Особенно легко загрязняется и пригорает решётка. Но подобную особенность можно отнести ко многим видам кухонной утвари, к тем же противням или к духовке, у которой легко загрязняется внутренняя поверхность.

Как пользоваться сковородой гриль-газ

Наш сервисный центр предлагает свои услуги по ремонту бытовой техники по выгодной цене. Ремонтируем любые поломки современной бытовой техники. Оставьте заявку, и получите скидку в 15% - Оставить заявку

Разберёмся, как пользоваться сковородой-гриль. Для начала рекомендуется смазать её дно растительным маслом. Это делается для того, чтобы стекающие с продуктов в процессе готовки жидкости при попадании на разогретую поверхность не пригорали. Образовавшиеся пригарки потом зачастую отмываются с трудом. Можно обойтись без масла и залить дно водой, для этого понадобится примерно стакан воды. Иногда застилают дно фольгой. Всё это влияет на «поджаристость» блюда. Понятно, что при использовании масла или фольги продукты лучше поджарятся и подсушатся.

Далее сковородку без решётки и крышки ставят на конфорку и прогревают её на среднем огне 2-3 минуты, после чего устанавливают в неё решётку с разложенными на ней продуктами. Впрочем, иногда решётку устанавливают сразу, без предварительного разогрева – это зависит от блюда, которое готовится. Всё закрывают крышкой и выдерживают до полной готовности. По ходу готовки придётся иногда снимать крышку, чтобы проконтролировать процесс готовки. Впрочем, если крышка целиком стеклянная или снабжена специальным окошком, можно всё контролировать, не снимая её.

После приготовления блюда рекомендуется сразу же отмыть сковородку, в противном случае придётся повозиться, отскабливая засохшие пятна. Некоторые модели рассчитаны на мытьё в посудомоечной машине. Проще всего отмывать сковороду гриль-газ эмалированную или из нержавейки.

Варианты использования этой посуды не ограничиваются грилем. Если на дно добавить побольше воды, то можно готовить блюда на пару. Кроме того, продукты, выкладываемые на решётку, можно завернуть в фольгу и тогда они запекаются. Иногда такую посуду применяют и для выпечки пирожков, кексов и т.п. В этом случае зачастую применяют формочки, которые просто выставляют на ту же решётку.

При открывании крышки во время и сразу после приготовления блюда наружу выходит большое количество разогретого воздуха. Нужно учитывать этот момент, иначе есть риск обжечься паром.

Разновидности покрытий сковороды

Различные модели гриль-сковороды для газовой плиты принципиально не отличаются – у всех отверстие в центре дна, решётка, крышка. Основное отличие у них в типе покрытия дна и бортика. Потребителям предлагаются модели с несколькими разновидностями покрытий. Нельзя однозначно утверждать, какое лучше из них, все имеют свои достоинства. Рассмотрим особенности каждой разновидности.

Эмалированная

Покрытие такого типа недорогое, хорошо выдерживает температурные перепады, с него довольно легко счищаются грязные пятна. К тому же оно устойчиво к механическим повреждениям. Иногда в чудо-сковороде гриль используется двойное эмалевое покрытие. Это утяжеляет посуду, но делает её долговечнее. Эмаль считается вполне безопасной, при термообработке продуктов никаких химических соединений не образует, вреда не приносит.

Нержавейка

Изделие из нержавейки внешне выглядит эффектно. Но, кроме этого, такая утварь обладает и хорошими эксплуатационными качествами. Нержавейка устойчива к механическим воздействиям, хорошо выдерживает высокие температуры, её легко отмыть. Помимо этого, нержавейка химически инертна, поэтому можно не опасаться появления окислов, ухудшающих качество пищи и вредящих здоровью. К тому же такая чудо-гриль сковорода долговечна. Пожалуй, единственный её недостаток – повышенная стоимость.

Керамическое

Сковорода гриль-газ с керамическим покрытием также отличается хорошими потребительскими качествами. Это покрытие относится к экологически чистым. Оно хорошо выдерживает сильный разогрев, к тому же его нелегко процарапать.

Мраморное

Данное покрытие хотя и называется «мраморным», но на самом деле оно из каменной крошки, а название получило из-за внешнего сходства с мрамором. В волшебных сковородках гриль-газ с таким покрытием хорошо распределяется и удерживается тепло, что повышает качество готовки. Явным их недостатком является чувствительность к внешним механическим воздействиям. Их нельзя отмывать не то что металлической щёткой, но и даже достаточно жёсткой и грубой мочалкой.

Рекомендации по выбору

Чтобы подобрать оптимальный для себя вариант чудо гриль-газ сковородки, следует обращать внимание на некоторые особенности её конструкции в целом, а также отдельных её составляющих. Разберёмся в этих особенностях, влияющих на потребительские свойства данного изделия.

Размер и форма

Посудина слишком большого диаметра может вместить в себя больше продуктов при готовке. Однако одновременно с этим возрастает неравномерность прогрева продуктов, самые дальние от центра участки решётки нагреваются хуже. Всё это негативно влияет на качество блюда. Считается, что оптимальный диаметр чудо гриль-газ сковородки – примерно 32 см.

Крышка

Крышка должна быть достаточно глубокой, чтобы между ней и разложенными на решётке продуктами свободно циркулировал нагретый воздух. Кроме того, нужно обращать внимание на материал крышки. Полностью стеклянные крышки позволяют контролировать процесс готовки, не снимая их. При этом считается, что такие крышки в отличие от полностью металлических, не обеспечивают оптимальный температурный режим. Поэтому для чудо гриль-газ сковородки зачастую выбирают компромиссный вариант – металлические крышки с частичным остеклением.

Решётки для гриля

Эта посуда комплектуется двумя видами решёток: выполненными из прутков нержавейки или представляющими собой поверхность с дырочками, покрытую антипригарным покрытием. Второй вариант легче отмывать. Каких-то особых преимуществ в плане готовки ни один вид решётки не даёт, однако блюда, приготовленные с использованием перфорированный поверхности, не будут иметь характерных для классического гриля полосок. Некоторые модели чудо гриль-газ сковороды комплектуются обоими типами решёток.

Ручка

Что касается ручки данного устройства, то она может быть съёмной либо несъёмной, но чаще встречаются модели со съёмной ручкой. В этом отношении ту или иную модель выбирают, руководствуясь личными предпочтениями.

 

Несомненным преимуществом несъёмной ручки является то, что она уж точно не потеряется. Но при таком варианте могут возникнуть сложности с помещением посуды в посудомоечную машину.

Другие важные нюансы

Помимо всего вышеперечисленного, следует обращать внимание на толщину дна этой утвари. Оптимальным считается дно толщиной 6-7 мм – такое не прогорает и обеспечивает более равномерный разогрев. Ещё одним существенным моментом является значение максимальной температуры разогрева. Обычно её указывают в инструкции. Данный параметр зависит от типа покрытия. Так, сковорода гриль-газ с керамическим покрытием без проблем выдерживает разогрев до 400ºС – этого вполне достаточно для всех ситуаций, если, конечно, не оставить сковородку на огне и забыть о её существовании.

Уход за сковородкой гриль в зависимости от покрытия

Из всех покрытий наименьшие проблемы в плане ухода доставляют эмаль и нержавейка. Они хорошо переносят нагревание и внешние механические воздействия. При их очистке без проблем можно использовать даже металлические щётки. В принципе, то же можно сказать о керамике, но при этом она плохо переносит резкие перепады температур. Поэтому не стоит лить холодную воду на разогретое керамическое покрытие.

С мраморным покрытием сложнее, оно чувствительно ко всяким царапающим его предметам. Поэтому чистку такого покрытия при помощи всяческих ёршиков для посуды и жёстких щёточек следует исключить. Лучше обойтись губкой.

Какую лучше купить

Какого-то рейтинга посуды этого типа не существует. Обычно покупка зависит от сочетания личных предпочтений покупателя и его финансовых возможностей. Облегчает выбор и знание особенностей данной утвари, описанию которых, собственно, и посвящён этот материал. Нередко ориентируются на производителя, выбирают модель подороже, но выпущенную под известным брендом. Однако и посуда менее известных производителей зачастую качеством не уступает. Может помочь в выборе и просмотр отзывов о такой посуде на профильных форумах.

Подытоживая, можно отметить, что сковородки гриль-газ являются хорошим вариантом для желающих готовить блюда на гриле при отсутствии возможности использовать традиционный древесный уголь. Такая посуда проста в использовании, а приготовленные с её помощью блюда вполне соответствуют ожиданиям. Так что любителям гриля стоит рассмотреть вариант покупки такого устройства.

виды сковородок, признаки качественного изделия

Антипригарное покрытие становится все более популярным. Ведь это не только удобство готовки, но и забота о здоровье домочадцев. Даже владельцам простых и достаточно «медлительных» газовых плит правильно подобранная сковорода позволяет готовить быстро и вкусно. Но обилие моделей и брендов может поставить хозяйку в тупик: как выбрать сковороду с антипригарным покрытием для газовой плиты, чтобы она соответствовала ожиданиям?

Для чего покупается сковорода?

Прежде чем выбрать сковороду с антипригарным покрытием, нужно определиться с основными параметрами: материал корпуса, материал покрытия, предназначение. От этого зависят размеры, форма и свойства необходимой модели.

Какими могут быть сковороды по назначению? Основные виды следующие:

  • Жаровня. Тяжелая, глубокая посуда с толстым дном, чаще всего чугунная. Продукты в ней прогреваются равномерно и не пригорают. Жаровня подходит и для жарки, и для тушения на плите, и для запекания в духовке.
  • Гриль. Имеет ребристое дно, напоминающее решетку. Продукты в такой сковороде не пропитываются маслом, т. к. оно остается ниже их уровня.
  • Сковорода вок. Конусообразная, с маленьким дном и высокими стенками, похожая на большую пиалу. Стенки ее тонкие, что быстро дает продуктам зажаристую корочку, сохраняя их сочность и пользу. Нарезать содержимое нужно очень тонко, а при готовке постоянно перемешивать.
  • Сотейник. Это некий гибрид сковороды и кастрюли, который подходит для плиты и духовки. Сотейник идеален для блюд, требующих длительного томления или тушения, поскольку обеспечивает им равномерный прогрев и долго держит тепло.
  • Сковорода для блинов. Обычно она небольшого диаметра, имеет низкие бортики. Часто оснащена индикатором нагрева, потому как для блинов это особенно важно. Наиболее популярный материал корпуса для такой сковородки — алюминий, ведь держать в руке тяжелую посудину долгое время крайне неудобно.
  • Сковорода для рыбы. Также имеет невысокие борта, но форма ее при этом овальная или прямоугольная – так рыбу располагать удобнее.

Из чего сделан корпус?

Материал, из которого изготовлена сковорода, влияет на ее свойства и стоимость. Наиболее популярны сегодня чугун, нержавеющая сталь и алюминий. Для газовой плиты подходят они все, но каждый имеет свои особенности.

  • Чугун способен прогреваться по всей площади равномерно и медленно остывать, поэтому в нем все пропекается и прожаривается, не пригорая. Но чугунную сковородку лучше не выбирать для тех блюд, при приготовлении которых посуду придется часто поднимать и держать на весу: этот материал достаточно тяжел. При этом чугун не деформируется, не боится агрессивной химии и абразивов.
  • Алюминий — полная противоположность чугуна. Быстро нагревается и остывает, очень легкий, может повреждаться щелочами или металлическими щетками, склонен к деформации, поскольку очень мягкий. Кстати, именно поэтому, в отличие от газовой плиты, для стеклокерамической варочной поверхности алюминий не годится: от него могут оставаться практически несводимые следы.
  • Нержавеющая сталь по своим характеристикам – материал промежуточный между этими двумя «полюсами»: она легче чугуна, но тяжелее алюминия, не боится моющих средств, но повреждается абразивами. Сковорода из нержавеющей стали долго хранит тепло, не ржавеет, практически не деформируется.

Состав покрытия

Однако основные претензии при выборе антипригарной сковороды для газовой (да и любой другой) плиты предъявляются именно к антипригарному покрытию: его материалам, толщине, количеству слоев, долговечности.

По различию антипригарного покрытия сковородки подразделяются на несколько видов.

Тефлоновые

Тефлон – самое распространенное антипригарное покрытие. У разных производителей оно может называться по разному: сталафлон, адгеласт – но по сути все это – фторопласт (или, на языке химии, политетрафторэтилен).

До недавнего времени вокруг тефлона не утихали споры по поводу его токсичности. Однако не следует относиться к ним с фанатизмом: в той или иной степени различные вещества при готовке выделяет любой материал кухонной посуды. Кроме того, токсичным тефлон становится при достаточно высоких температурах: около 300 градусов. Правда, температура работающей конфорки газовой плиты может превышать 800 градусов, но это не значит, что готовить нужно на максимуме. К тому же, современный тефлон значительно усовершенствован, его токсичные свойства снижены благодаря прочности и многослойности покрытия. Немаловажен в этом вопросе и тот факт, что тефлон совместим с человеческим организмом, из него часто изготавливают различные импланты.

Также о тефлоновом покрытии следует знать еще несколько фактов:

  • Готовить абсолютно без масла на антипригарных покрытиях невозможно. Масло все равно нужно, только в мизерных количествах, а это – веский аргумент в пользу приверженцев правильного питания.
  • Несмотря на высокую стоимость, рабочий ресурс тефлона невелик: обычно такие сковороды служат примерно год, после чего антипригарный эффект исчезает.
  • Такой материал боится механических повреждений: абразивов, металлических лопаток, вилок, ножей.

Мраморные

Сковородка с мраморным покрытием по своим характеристикам несколько превосходит обычный тефлон, хотя основной компонент такого покрытия – тоже фторопласт, только в него добавлены частицы мрамора. Поэтому покрытие часто называют каменным.

Такие сковородки несколько прочнее и долговечнее простых тефлоновых, они меньше повреждаются при работе металлическими предметами или при случайном ударе (падении), они несколько толще и медленнее остывают.

Кроме этого, мраморные сковородки имеют более привлекательный дизайн, что для многих хозяек имеет значение. Однако зачастую в комплекте с такой посудой не предусматривается крышка, а это явный минус. Действительно долговечной можно назвать лишь модель, имеющую как минимум 5-слойное мраморное покрытие. Но это, само собой, отражается на ценнике.

Керамические

Основной компонент этого материала – обычный песок, благодаря чему его можно считать экологичным. Поверхность такой сковороды создает очень приятный эффект скольжения, снижая расход масла. Керамическая сковорода нетоксична даже при высоких температурах, намного меньше боится механических повреждений при готовке или мытье, но легко выходит из строя при падении, резком перепаде температур (например, при обливании холодной водой сразу после готовки), мытье в посудомойке. Однако антипригарные свойства у керамического покрытия – одни из лучших.

Титановое, алмазное, гранитное

Эти композитные покрытия изготавливают по нанотехнологиям. Они – самые стойкие, надежные, долговечные, прочные. Если приобрести титановую сковородку, можно забыть о замене антипригарной посуды на много лет.

Но покрытия этой группы делают посуду очень дорогой, доступной далеко не всем покупателям. А дешевые подделки чаще всего содержат в составе никель, который при нагревании становится небезопасным.

На что еще обращать внимание при выборе?

Итак, основные факторы, влияющие на стоимость и качество антипригарной посуды, – это материалы, из которых она изготовлена. Но выбор сковороды – процедура «комплексная». Чтобы сделать его правильно, нужно учитывать самые разные аспекты.

Помимо назначения посуды, нужно точно знать, на какое число человек в ней придется готовить. Так, для одного человека достаточно сковороды диаметром до 24 см, для 2–3 человек подойдет размер 26 см, для большой семьи – 28 см или более.

Однако размеры необходимо соотносить с диаметром конфорок газовой плиты. Большую сковороду маленькая конфорка будет греть слишком долго, что удлинит готовку и приведет к лишнему расходу газа, да и маленькую ставить на большую конфорку непрактично. Также более эффективно на газовой плите происходит нагрев сковороды, если дно у нее с проточкой (похоже на грампластинку).

Количество слоев покрытия, пожалуй, главный параметр качества и долговечности антипригарной сковородки. Их должно быть как минимум три, а лучше – не менее пяти. К сожалению, на глаз это определить невозможно. Поэтому лучше приобретать такую посуду в фирменных магазинах проверенных производителей. Так меньше риск того, что количество слоев, указанное на ярлыке, не будет соответствовать реальности.

Не следует путать толщину дна и количество слоев. Из двух сковородок с днищем одинаковой толщины намного качественнее и долговечнее та, у которой слоев покрытия больше.

Если в посуде предполагается запекать пищу в духовке, важно обратить внимание на ручку: она должна быть либо съемной, либо небольшой и металлической, без пластика. Для готовки на варочной поверхности практичнее литые ручки, а не привинченные.

Крышка должна иметь отверстие для выхода пара и ручку из жароупорных материалов.

Чтобы купить качественную алюминиевую антипригарную сковородку, нужно отдать предпочтение литому алюминию (а не штампованному).

Немаловажное значение имеет максимально допустимый температурный показатель для эксплуатации сковороды. Ведь если мясо жарят на 240 градусах, то посуда должна их выдерживать.

Толщину дна и стенок также необходимо учитывать. Чем они тоньше, тем сильнее сковородка будет жарить, чем толще – тем лучше она будет запекать и томить.

Необходимо попробовать сковородку на вес. Если только это не блинница, она должна быть достаточно увесистой, а значит, более устойчивой на варочной поверхности, с более равномерным прогревом.

Наконец, чтобы купить хорошую антипригарную сковороду, важно соблюсти еще 3 важных правила:

  • выбирать известного производителя;
  • проверять сертификаты на товар;
  • проверять гарантийный срок.

Если нет возможности приобрести качественную сковороду с антипригарным покрытием, воспользуйтесь старым бабушкиным способом: поставьте на плиту и прокалите с растительным маслом и солью старую добрую чугунную сковородку.

Благодаря своей пористой структуре чугун впитает масло, и оно образует тонкую жировую пленку. Плюс такого способа очевиден: если покрытие случайно повредилось, достаточно лишь повторить процедуру прокаливания, чтобы обновить слой. И снова пользоваться, как новой антипригарной сковородкой. Ну, или почти антипригарной.

Правила эксплуатации

Рекомендации по уходу за кухонной помощницей обычно приводятся на упаковке, и их нужно основательно придерживаться, чтобы продлить срок службы посуды. Основное общее правило практически для всех видов таких сковородок – при готовке в них должны использоваться только деревянные или силиконовые лопатки, никакого металла.

Приобретая такую сковороду, стоит отдавать себе отчет, что предмет этот далеко не вечный: в обозримом будущем его непременно придется менять, потому как покрытие неизбежно придет в негодность. Как это понять?

  • На покрытии появились вздутия.
  • Пища стала пригорать.
  • Внутренняя поверхность сковороды потрескалась.
  • Появились сколы покрытия.

Продлить срок службы такого деликатного предмета кухонной утвари поможет соблюдение правил эксплуатации. Ну а при покупке новой сковороды нельзя экономить: посуда непроверенной марки по низкой цене, скорее всего, окажется небезопасной и недолговечной подделкой.

Тонкие блины на кефире с дырочками пошаговый рецепт с фото

Блины любят все: и взрослые и дети. На Арт-Ланче уже есть классический рецепт приготовления блинов — блины на молоке, такие блины можно есть хоть каждый день. Но немного разнообразить привычный способ приготовления блинов поможет освоение нового рецепта — сегодня попробуем испечь тонкие блины на кефире с дырочками. Общие черты для блинов, приготовленных по этому рецепту — красивый цвет, пористость, поджаристость и удивительная нежность, блины почти не сохнут. И, конечно, минимум продуктов, которые почти всегда есть в доме. Пекутся они быстро, не прилипают и не рвутся. Лучше печь на двух сковородках сразу. Даже первый блин комом не получится, такой это хороший рецепт.

Кстати, блины не подходят для того, чтобы в них заворачивать начинку, это вариант для любителей рецепта ажурных блинов тонких и с дырочками, а также из них можно делать блинные торты. Вот, тонкие блины на молоке отлично подходят для заворачивания в них всяких разных начинок.

Ингредиенты
  • яйца 2 шт.
  • мука 120 г
  • кефир 200 г
  • вода (кипяток) 200 г
  • сахар 35 г
  • масло растительное 30 г
  • сода 1/4 ч. ложки
  • соль 1/2 ч. ложки

Жирность кефира роли не играет, выбирайте тот, который вам нравится.

Яйца используются категории С0.

Необходимо учитывать, что во время приготовления объём смеси значительно увеличивается. Поэтому посуду лучше брать большую и глубокую, не менее 2-л литров объёмом.

Данного количества ингредиентов хватает на 12 блинов, если выпекать на сковороде диаметром 22 см. Вполне себе для двоих поесть-перекусить. Блины на кефире совсем не жирные и можно не бояться потолстеть в ту же минуту.

Приготовление

Все используемые ингредиенты не должны быть холодными. Поэтому яйца и кефир достаём заранее, минут за 30 до готовки или греем непосредственно перед применением: я обычно яйца нагреваю под напором тёплой воды из крана, а кефир — в микроволновке.

В посуду, где будем делать тесто, выбиваем 2 яйца и добавляем сахар и соль. Ставим в чайнике кипятиться воду.

Взбиваем миксером 3 минуты. Если работаете венчиком, то придётся интенсивно поработать минут 5-7.

Яичная масса должна превратиться в светлую пышную пену.

Добавляем тёплый кефир и перемешиваем.

Теперь ответственный момент. Кипяток тонкой струйкой вливаем во взбитые яйца, непрерывно взбивая. Пена при этом становится ещё пышнее и объёмнее. Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «сварит» другие ингредиенты. Но для этого его надо вводить постепенно, очень тонкой струей.

Просеиваем в тесто муку и перемешиваем до полного растворения муки, никаких комочков допустить нельзя. Работаем миксером или венчиком. В тёплом тесте мука должна разойтись достаточно быстро. При перемешивании пена естественно начнёт уходить, бояться не стоит — это нормально. После добавляем соду и снова перемешиваем. Сода «погасится» кислой средой кефира и это придаст тесту дополнительной пышности, да и сами блины не будут кислыми.

Добавляем растительное масло и несильно перемешиваем. Тесто готово! Оно получается жидкое, так и должно быть. Не переживайте, все пропечётся отлично. Также тесто довольно пышное с небольшой пеной сверху.

Переходим к выпечке. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку 22 см в диаметре и с невысокими бортиками. Мощность плиты чуть больше среднего. Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом, именно на раскалённой сковороде, получаются блины с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочки на блине у вас не получатся. Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. По дну моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими бортиками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.

Первая сторона печётся быстро, меньше минуты. Приподнимите лопаткой край – если он румяный, и хорошо отстает, значит пора переворачивать. Если начинает рваться и плохо отстаёт от сковороды — значит переворачивать рано. А переворачивать блин следует достаточно аккуратно, чтобы не порвать тесто. Эти блинчики требуют деликатного отношения к себе, они очень нежны и чувствительны. Перевернув блинчик, печём со второй стороны до румяности, затем снимаем на блюдо. После выпекания блины полежат в тепле, друг на друге и станут ещё нежнее.

Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, перемешиваем его, тогда мука не будет оседать на дно. И обязательно подождите секунд 10-15 пока сковорода вновь хорошенько прогреется. Далее при выпечке масло наливать на сковороду уже не надо.

Блины на кефире, очень нежные, мягкие и тают во рту, так что, если при переворачивании блины рвутся, то прекратите выпекать и отставьте тесто на 10-15 минут. За это время набухнет клейковина муки и блины не будут рваться в процессе жарки.

Вот, кажется готово! Тонкие блины на кефире с дырочками я считаю идеальными — ведь они воздушные, хорошо переворачиваются при выпекании, не рвутся и не засыхают по краям. А еще в них не чувствуется ни кислота кефира, ни вкус соды. Приятного аппетита!

Топ 5 лучших сковородок с антипригарным покрытием для газовой плиты

Лучшие сковороды с антипригарным покрытием для газовой плиты

Мы не можем отрицать тот факт, что газовые плиты старше электрических, керамических или других варочных панелей, обычно используемых в последнее время. Есть несколько причин, по которым газовые плиты по-прежнему предпочитают другие плиты. Помимо контролируемого распределения тепла и простоты поддержания температуры приготовления, газовые плиты считаются сравнительно более дешевыми, чем электрические. Найти лучших сковородок с антипригарным покрытием для газовой плиты несложно; все, что вам нужно, это прочная сковорода с отличной теплопроводностью.

Большинство людей не знают, что сковороды с антипригарным покрытием лучше работают на газовых плитах. Вот почему для удобства наших читателей и для тех, кто задается вопросом, можно ли использовать сковороды с антипригарным покрытием на газовой плите, мы выбрали несколько лучших сковородок с антипригарным покрытием для газовой плиты из лучших кастрюль и сковородок для газовых плит, известных во всем мире своими производительность, чтобы помочь вам выбрать лучшую сковороду с антипригарным покрытием для вашей газовой плиты.

Ключевые факторы для выбора лучшей сковороды с антипригарным покрытием для газовой плиты

Если для вас сложно выбрать одну подходящую сковороду среди лучших сковородок с антипригарным покрытием для газовой плиты, которая соответствует всем потребностям вашей кухни, не волнуйтесь.Все, что вам нужно, это просто сесть и просто прочитать наше руководство по покупке, а затем обзоры некоторых из лучших антипригарных сковородок для газовых плит, признанных во всем мире. Перед тем, как продолжить, сделайте небольшой совет: убедитесь, что вам нужно приготовить еду и какие порции вам потребуются, потому что эти два решения наверняка повлияют на вашу покупку, а затем и на ваш кулинарный опыт.

Материал

Сковороды из нержавеющей стали считаются дорогими, но они лучше всего работают в долгосрочной перспективе.Популярны благодаря сочетанию крепкого и умеренного характера; это считается жизненно важной посудой, когда дело доходит до лучших кастрюль и сковородок для газовых плит. Если вам нравится пробовать различные методы приготовления, тогда нержавеющая сталь - это правильный выбор, который совместим практически со всеми варочными панелями и способен эффективно распределять тепло, не вступая в реакцию с пищей.

Вы также можете прочитать:

Алюминий - самый распространенный, но самый доступный вид кухонной посуды. Легкий материал с высокой теплопроводностью обеспечивает легкую очистку.Дешевый алюминий может не служить этой цели, но электрохимически обработанная жестко анодированная алюминиевая сковорода, которая намного дороже, может выдержать любую задачу приготовления без риска отслоения или деформации.

По своим характеристикам медь схожа с алюминием, она помогает готовить еду равномерно, обладая достаточной теплопроводностью. Лучшими кастрюлями и сковородками для газовой плиты считается медная посуда, хотя она и стоит дороже. Если вас восхищает цветная медная посуда, мы рекомендуем вам не рассматривать ее, поскольку она также может изменить цвет и вкус еды.

Хотя чугунные и керамические сковороды также известны своей универсальностью и отличным распределением тепла, они не считаются идеальными для газовых плит.

Размер

Обычно доступны сковороды трех размеров; самый маленький из них имеет диаметр 8 дюймов. Размер сковороды измеряется по ее общему диаметру не от основания, а от верха стены. Хотя маленькая сковорода означает быстрое и равномерное распределение тепла, но если вы обслуживаете большую семью, то она точно не будет служить цели.

Чем больше кастрюля, тем больше места, больше вес и лучше удерживать тепло; Если у вас большая семья или вы любите готовить пиццу на сковороде, то сковорода на 12 штук - лучший выбор для вас. В идеале для выпечки используются 12-дюймовые противни.

При выборе лучшей посуды с антипригарным покрытием для газовой плиты; большинство людей путаются между материалом и размером. Когда дело доходит до выбора лучшей сковороды с антипригарным покрытием для газовой плиты, это совершенно разные аспекты. Независимо от того, какой материал вы выберете и какой размер действительно соответствует вашим повседневным потребностям в приготовлении пищи, не игнорируйте стандартные функции при покупке.Убедитесь, что ваша сковорода с антипригарным покрытием безопасна для духовки, она оснащена удобными ручками, обеспечивающими охлаждение, и прочной закаленной крышкой.

5 лучших сковородок с антипригарным покрытием для газовой плиты

На основании наших интернет-исследований и отзывов клиентов мы составили краткий список 5 лучших сковородок с антипригарным покрытием для газовой плиты.

Сковорода Анолон антипригарная

Говоря о лучших кастрюлях и сковородках для газовой плиты, как мы можем не обсуждать эту первоклассную французскую сковородку в европейском стиле, которая сконструирована из твердо анодированного алюминия и многослойной медной сердцевины, чтобы обеспечить идеальный контроль тепла и исключительные характеристики готовки.Имеет 3 слоя антипригарного покрытия, не содержащего ПФОК, долговечное и безопасное для металлической посуды; обеспечивает более здоровое приготовление, требует меньше жира, без хлопьев и царапин. Устойчивое к царапинам антипригарное глянцевое покрытие сковороды Anolon лучше всего известно за перемешивание, подрумянивание, тушение и жарение на сковороде.

Известная как Anolon Sure Grip, эргономичная ручка из литой нержавеющей стали добавляет дополнительную прочность при переноске, бросании и захвате без ущерба для мер безопасности. Эта первоклассная гладкая и прочная сковорода из анолона, доступная в трех различных размерах, обеспечивает оптимальный контроль нагрева и подходит для всех плит, таких как индукционные, газовые, электрические, керамические и безопасные для духовки до 500 F.

Красивая крышка из нержавеющей стали совместима со всеми плитами, включая индукционные. Несмотря на то, что она предназначена для посудомоечной машины, рекомендуется бережная ручная стирка с мягкой тканью и бумажным полотенцем.

Плюсы:

  • Он предлагает гибкие, но универсальные возможности приготовления пищи
  • Оборудован прочным антипригарным покрытием
  • Он не содержит ПФОК
  • Прочная металлическая безопасная поверхность для посуды
  • Доступная цена
  • Эргономичная ручка Anolon Sure Grip

Cons:

  • Не рекомендуется для индукционного приготовления
  • Нельзя мыть в посудомоечной машине

Сковорода Ozeri с антипригарным покрытием

Сделанная из немецкого антипригарного покрытия из камня и земли, эта уникальная сковорода разработана с максимальной точностью за счет устранения вредных химикатов, таких как APEO и PFOA, в процессе приготовления, чтобы обеспечить здоровое приготовление пищи с гладкой антипригарной поверхностью.Изготовлен из высококачественного литого под давлением алюминия с намагниченным основанием, которое обеспечивает быстрое и равномерное распределение тепла по поверхности сковороды.

Также прочтите это: Мои антипригарные палочки для сковороды - почему? (Подробное руководство)

Интегрированный с термостойкими силиконовыми ручками, удобный, но прочный захват вместе с тремя прочными заклепками. Эта невероятно экологически чистая сковорода с упрочненным устойчивым к царапинам покрытием обеспечивает исключительные антипригарные свойства, не выделяя вредных токсинов во время готовки, и ее очень легко чистить.

С Ozeri очистка всегда проще простого по сравнению с любой другой сковородой с антипригарным покрытием; устойчивая к царапинам внутренняя часть предотвращает деформацию, предохраняя пищу от пригорания или прилипания к поверхности, при этом очистка становится легкой. Эта сковорода с антипригарным покрытием, доступная в пяти различных цветах, совместима с газовыми плитами и может также использоваться на индукционных плитах.

Плюсы:

  • С прочным устойчивым к царапинам покрытием
  • Это экологически чистая посуда
  • Удобный захват благодаря 3 сплошным заклепкам
  • Исключительное антипригарное покрытие
  • Доступен в пяти разных цветах

Минусы:

Сковорода MICHELANGELO

Изготовленная по немецкой технологии, эта уникальная на вид толстая сковорода стоит особняком среди лучших кастрюль и сковородок для газовых плит.Микеланджело, изготовленный на основе конструкции tri-play, обеспечивает долговечность и обеспечивает эффективное приготовление пищи с гладкой и жирной антипригарной поверхностью, не позволяя еде пригорать или скалываться. Красивое устойчивое к царапинам покрытие не токсично и не содержит ПТФЭ и ПФОК; Изготовлен из комбинации титана и медно-керамических материалов, которые быстрее и равномернее отводят тепло, а контроль температуры обеспечивает легкое высвобождение пищи с меньшим количеством масла или масла.

Эта сковорода MICHELANGELO, доступная в размерах 8 и 10 дюймов, совместима практически со всеми газовыми, электрическими и керамическими плитами, пригодными для использования в духовке до 450F.Несмотря на то, что он прочный и износостойкий, его можно мыть в посудомоечной машине, но простая ручная стирка может продлить срок его службы. Он удобен, прочен и надежен на долгие годы.

Удобная, но эргономичная ручка из нержавеющей стали с заклепками обеспечивает легкое маневрирование и сохраняет прохладу при высоких температурах. Стеклянная крышка, поставляемая вместе со сковородой, является термостойкой, обеспечивает достаточную вентиляцию и помогает следить за едой, сохраняя аромат.

Плюсы:

  • Толстый алюминий с трехслойной конструкцией
  • Это экологически чистая посуда
  • Эргономичная ручка из нержавеющей стали с заклепками
  • Можно мыть в посудомоечной машине
  • Износостойкий прочный интерьер
  • Доступен в двух размерах

Минусы:

  • Без крышки сковороды

Сковорода Calphalon Classic

Изготовленная из прочного анодированного алюминия, Calphalon Classic представляет собой универсальную сковороду с антипригарным покрытием, идеально подходящую практически для любого кулинарного приключения, которая обеспечивает быстрый и стабильный нагрев с долговечностью.Двухслойная внутренняя поверхность с антипригарным покрытием, скошенными сторонами и расширяющимися краями делает его идеальным для перемешивания, обжаривания или жарки; позволяет легко отделить и очистить пищу, предотвращая ее деформацию.

Эта фантастическая, но классическая сковорода совместима с различными плитами, т. Е. Галогенными, электрическими, газовыми и духовыми до 450F. Изготовленные из материалов, пригодных для использования в духовке, литые ручки из нержавеющей стали, не требующие охлаждения, обеспечивают удобство в обращении без риска утечки, ожога или рук, а крышки из закаленного стекла обеспечивают подходящую вентиляцию, позволяющую контролировать процесс готовки.Хотя Calphalon Classic нельзя мыть в посудомоечной машине, можно быстро протереть мыльной губкой. Для более длительного срока службы нейлоновую и деревянную посуду рекомендуется поджаривать, жарить и тушить.

Плюсы:

  • Оборудован двойным антипригарным покрытием
  • Изготовлен из анодированного алюминия
  • Подходит для работы с различными варочными панелями
  • Оборудован прочными ручками для охлаждения
  • Не содержит ПФОК
  • Сейф для духовки до 450F

Минусы:

  • Нельзя мыть в посудомоечной машине

Сковорода Calphalon Signature

Антипригарная сковорода CalphalonSignature - это современная сковорода из твердо анодированного алюминия, которая обеспечивает равномерное и равномерное распределение тепла, предотвращая появление горячих точек, что делает ее идеальной для множества сложных задач.Сверхпрочная антипригарная внутренняя часть без ПФОК может конкурировать с любой сковородой из нержавеющей стали с точки зрения долговечности; это позволяет вам уверенно готовить, не беспокоясь о деформациях или повреждениях, с минимальным расходом масла.

Эти сковороды лучше всего работают с газовыми, электрическими, галогенными, стеклянными плитами и безопасны в духовке при температуре до 500F. Эти фирменные сковороды Calphalon можно мыть в посудомоечной машине и даже руками. Антипригарная поверхность, не содержащая перфтороктановой кислоты, отличается долговечностью и позволяет использовать сковороды небольшого и среднего размера; так что вы можете легко перемешать, поджарить, перевернуть или поджарить металлическими лопатками, ложками, не повредив его поверхность.Широкое плоское дно не только безопасно для металлической посуды, но и имеет специально текстурированную поверхность, которая эффективно запечатывает ароматы и помогает быстро высвобождаться.

Хотя эти сковороды Signature не предназначены для индукционного приготовления, они хорошо работают с электрическими, электрическими конфорками, стеклом, газом и галогенами. Эти невероятные сковороды, на которых можно приготовить первоклассный завтрак или закуски, можно мыть в посудомоечной машине.

Имеет красивую ручку из матовой нержавеющей стали, которая обеспечивает удобство использования, сохраняет прохладу и защищает от перегрева на плите.

Плюсы:

  • Сверхпрочная антипригарная внутренняя часть без ПФОК
  • Металлический сейф для посуды
  • Подходит для работы с различными варочными панелями
  • Сейф для духовки при температуре до 500 градусов.
  • Эту пару можно мыть в посудомоечной машине.

Минусы:

  • Не предназначен для индукционного приготовления

Часто задаваемые вопросы

Какие плюсы и минусы использования газовой плиты?

Большинство кастрюль для газовых плит тяжелые, прочные и обладают отличной теплопроводностью.Минусы зависят от материала, из которого они сделаны, например, сковороды из меди и алюминия реагируют на кислую или щелочную пищу.

Можно ли использовать сковороды с антипригарным покрытием на газовой плите?

Сковороды с антипригарным покрытием можно использовать на газовых плитах при средней температуре. Алюминий, чугун, материалы с медным сердечником, покрытые антипригарным слоем, известны своей эффективной равномерной проводимостью при минимальном количестве смазки.

Можно ли использовать индукционную сковороду с антипригарным покрытием на газовой плите?

Индукционные сковороды с антипригарным покрытием можно использовать на газовых плитах.Просто основание индукционной посуды быстро нагревается, поэтому все, что ему нужно, - это поддерживать температуру.

Какая сковорода с антипригарным покрытием лучше всего подходит для газовой плиты?

Лучшая посуда с антипригарным покрытием для газовой плиты - это та, которая может эффективно проводить и равномерно распределять тепло, адекватно реагируя на изменяющуюся температуру. Лучшие сковороды с антипригарным покрытием, которые подходят для газовых плит, сделаны из нержавеющей стали с алюминиевым или медным слоем.

Можно ли использовать цветные сковороды с антипригарным покрытием на газовой плите?

Цветные керамические сковороды с антипригарным покрытием оснащены индукционным основанием, что обеспечивает плавное приготовление пищи практически на любой поверхности; например, газовые, электрические, индукционные, стеклянные и керамические варочные панели.

Заключение

Мы надеемся, что теперь вы больше не задаетесь вопросом, как можно использовать сковороды с антипригарным покрытием на газовой плите. Поскольку вы уже просмотрели все обзоры лучших кастрюль и сковородок для газовой плиты, которыми мы поделились выше; мы рекомендуем Calphalon Signature как лучшую посуду с антипригарным покрытием для газовой плиты. Доступный в паре 8 и 10-дюймовых размеров Calphalon Signature стоит особняком среди лучших сковородок с антипригарным покрытием для газовой плиты.

Эта хорошо сконструированная антипригарная сковорода без ПФОК может идеально проводить и равномерно распределять тепло, адекватно реагируя на различные изменения температуры.Идеальная сковорода с антипригарным покрытием для перемешивания, поджаривания или жарки с эргономичными ручками, обеспечивающими охлаждение, без малейшей вероятности деформации и повреждения.

Самое лучшее в кастрюлях Calphalon Signature то, что они не только известны как лучшие сковороды с антипригарным покрытием для газовых плит, но они также могут хорошо работать с электрическими, керамическими, галогенными и другими варочными панелями.

10 лучших кухонных принадлежностей для газовых плит

Использование газовой плиты - классический метод приготовления пищи. Он работает уже несколько десятилетий, и до сих пор остается хорошим выбором для любителей традиционной кулинарии.

Однако, если вы не купите лучшую посуду для газовых плит, вы в конечном итоге потратите деньги и время на поврежденные кастрюли и сковороды, которые не могут противостоять огню.

Вот почему я составил список из 10 лучших кастрюль и сковородок для газовой плиты , которые можно купить за деньги. Но сначала ... давайте посмотрим, что вам нужно знать, прежде чем выходить на рынок.

** Заявление об ограничении ответственности: мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC.Некоторые из наших ссылок являются партнерскими ссылками

Лучшая посуда для газовых плит
Предварительный просмотр Товар Цена
All-Clad 700393 MC2 Professional Master Chef 2 Двухслойная печь из нержавеющей стали, безопасная для духовки, не содержит ПФОК... Купить на Amazon
Стандартный набор посуды из нержавеющей стали Cooks Standard из 9 предметов 97 долларов.24 Купить на Amazon
Cuisinart Chef's Classic с антипригарным покрытием, твердое анодирование, набор из 17 предметов, черный 239 долларов.99 Купить на Amazon
Набор кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием Anolon Advanced, 11 предметов, бронза 299 долларов.99 Купить на Amazon
Набор керамической посуды с антипригарным покрытием GreenPan Rio 12pc, черный - Купить на Amazon
T-fal C836SD Ultimate из нержавеющей стали с медным дном, набор посуды из 13 предметов, шт., Серебристый 199 долларов.99 Купить на Amazon
Набор посуды из 5-слойной твердой нержавеющей стали Viking с жестким анодированным покрытием, 10 предметов Купить на Amazon
Набор посуды из твердого анодированного алюминия Cooks Standard, 8 предм., Черный Купить на Amazon
Duxtop Профессиональный набор кастрюль и сковородок из нержавеющей стали, набор индукционной посуды 17ПК, с ударным креплением... 251,99 долл. США Купить на Amazon
Набор посуды из нержавеющей стали Emeril Lagasse из 14 предметов с медным сердечником, совместим с индукционным нагревом... Купить на Amazon

Почему сложно найти подходящий набор посуды?

Готовить можно практически на любой сковороде на газовой плите; Дело в том, что новые сковороды с антипригарным покрытием обычно обгорают внизу, особенно те, которые имеют яркие цвета снаружи.Через несколько месяцев вы могли заметить обесцвечивание в виде пламени.

Уловка для приготовления пищи с антипригарным покрытием на газовой плите заключается в том, чтобы готовить на среднем огне. Помните, что керамика, например, является отличным проводником тепла и сохраняет тепло, поэтому вы можете отлично предварительно немного нагреть, а затем приготовить еду на среднем или более низком огне.

Газовая плита постепенно заменяется электрической, а в последнее время - индукционными варочными панелями.

Одна из причин - недостаточная энергоэффективность.Когда вы переносите тепло от пламени на сковороду, вы теряете много энергии, потому что пламя имеет тенденцию подниматься вверх вокруг кастрюли, а не нагревать дно. Это вызывает появление холодных пятен на сковороде, и вам придется перемещать блюдо, чтобы оно получилось равномерно.

Основная характеристика сковороды для газовых плит - прочное и предпочтительное дно из нержавеющей стали. Кроме того, это хороший выбор, избегая кастрюль с ярким внешним видом. Цветные сковороды служат меньше с газовыми плитами, поэтому рекомендуется покупать черную.Это не должно быть проблемой, потому что обычно керамические наборы недорогие, например, Cook N Home или Green Life.

Дорогое и в наборе нет хорошего ассортимента. Но есть кое-что, что я могу вам гарантировать на 100%: Этот набор прослужит вечно. А если нет, то по крайней мере на него предоставляется пожизненная гарантия.

Корпус из чистой нержавеющей стали. Внутренняя часть имеет матовую отделку, а внешняя - матовая текстурированная отделка.Это выделяет привлекательный внешний вид набора. Выглядит стильно и профессионально. Сковороды имеют алюминиевый сердечник, который равномерно распределяет тепло.

Набор подходит для всех способов приготовления, кроме индукционного. На упаковке написано, что его можно мыть в посудомоечной машине, но некоторые потребители сообщают о появлении пятен обесцвечивания на внешней поверхности после использования посудомоечной машины.

Это не совсем антипригарное покрытие, потому что нержавеющая сталь не работает как керамическое покрытие, но вы можете чистить ее, не беспокоясь о царапинах, потому что эта сковорода прочная и качественная.

В этот набор входят:

  • Сковорода 8 дюймов
  • Кастрюля с крышкой 1-1 / 2 кварта
  • Сковорода с крышкой на 6 квартов
  • Сотейник на 3 литра с крышкой

Если у вас бюджет не может позволить себе All Clad Master Chef, но вам определенно нужен набор из нержавеющей стали, я настоятельно рекомендую вам взглянуть на набор стандартной посуды Cooks.

Это высококлассный набор по цене со средней гаммой - что еще можно пожелать?

Одна из особенностей, которые мне нравятся в этом наборе сковородок, - это технология под названием « Impact Bing », которая обеспечивает равномерный нагрев дна сковороды.Это потому, что они кладут алюминиевый диск на основание каждой части набора, который удерживает и распределяет тепло от пламени. По этой причине он идеально подходит для газовой плиты.

Безупречное качество приготовления. Ассортимент кастрюль и сковородок хороший. В набор входят сотейники, сковороды и кастрюля. Крышки прозрачные, и вы можете наблюдать за своей едой, пока она готовится. Сковороды полностью безопасны в духовке до 500F, но крышки не безопасны в духовке.

Ручки сконструированы с использованием технологии воздушного потока, благодаря чему ручка остается прохладнее и ее удобнее держать при приготовлении пищи на плите.

В этот набор входят:

  • Кастрюля на 5 литров с крышкой
  • Кастрюля на 3 литра с крышкой
  • 1 сковорода
  • Кастрюля на 6 литров с крышкой
  • 1 пароварка с крышкой
  • 5 сотейник для глубокого соте

Изготовлен из твердого анодированного алюминия, который более устойчив, чем нержавеющая сталь, и менее подвержен царапинам. Такие сковороды имеют грубый внешний вид, который я бы не рекомендовал для стеклокерамических плит, но для газовой плиты он просто идеален.

Еще одна особенность, которая мне очень нравится в этом наборе, - это то, что алюминиевый сердечник разработан для быстрого нагрева. Как я сказал в начале статьи, газовые плиты не являются энергоэффективными, но с этим набором вы можете сократить время, которое обычно требуется для нагрева сковороды на огне.

Интерьер этих сковородок не менее интересен, потому что они сделаны из антипригарного антипригарного материала, армированного титаном. Это не обычное покрытие. Первое, что я должен сказать, это то, что он не прилипает и делает свое дело.Во избежание токсичных испарений советую не перегревать сковороды.

Кстати, ассортимент деталей этого набора смешной; этим гарнитуром вы полностью оснастите свою кухню.

В этот набор входят:

  • Кастрюля на 5 кварт
  • Кастрюля на 2 кварты
  • Кастрюля на 3 кварты
  • Сковорода на 4 кварты с помощником и крышкой
  • Кастрюля на 9 кварт
  • 8 "Открытая сковорода
  • 10" Открытый Skillet
  • 12 дюймов Skillet
  • 20см вкладыш для нескольких пароварок с крышкой
  • 24см вкладыш для макарон.

К каждому предмету прилагается крышка.

Вот еще один комплект из жесткого анодирования, который делает его наиболее долговечным на рынке.

Что я обожаю в этом наборе, так это его внешний вид. Большинство комплектов из жесткого анодирования скучные и обычно черные. Яркие и забавные цветовые палитры отведены керамике. Но этот набор - исключение. Цвет - эффектный и элегантный бронзовый. Он сочетается с мягкими ручками светло-коричневого цвета.

Ассортимент хороший. Ручки мягкие на ощупь, но это не значит, что они небезопасны в духовке.Ручки могут выдерживать до 400F.

Крышки дополняют элегантный вид набора. Крышки изготовлены из ударопрочного стекла, что позволяет наблюдать за едой во время ее приготовления.

В этот набор входят:

  • Кастрюля на 5 кварт
  • Кастрюля на 3 кварты
  • Кастрюля на 8 кварт
  • 8-дюймовая французская сковорода
  • 10-дюймовая французская сковорода
  • 12-дюймовая неглубокая сковорода для гриля
  • 3-Quart Covered Sauté

Для тех, кто любит керамические наборы, вроде меня, не все потеряно.Это мой самый любимый. GreenPan Rio сочетает в себе лучшее из двух миров. Он имеет шероховатость твердого анодированного тела и антипригарные свойства и безопасность керамики.

В профессиональном наборе сковород есть все, что вы ищете. Сковороды можно мыть в посудомоечной машине и духовке.

Внутреннее покрытие - антипригарная керамика Thermolon, которую я миллионы раз упоминал здесь, в The Cookware Geek, как одну из керамических технологий высшего класса. Нет ничего, что мне не нравилось бы в этом виде керамики и в этом наборе в целом.

В набор входят:

  • Кастрюля на 5 литров
  • Кастрюля на 3 кварты
  • Кастрюля на 8 литров
  • Открытая сковорода на 8 дюймов
  • Открытая сковорода на 10 дюймов
  • Сотейник на 3 литра
  • 12-дюймовая неглубокая сковорода-гриль

В этом наборе из 13 предметов есть все необходимое для повседневного приготовления пищи. Все изделия изготовлены из нержавеющей стали, которая сохраняет свое качество, гарантируя, что изделия будут выглядеть гладко и красиво на долгие годы.

Все изделия в наборе имеют многослойное дно. Это означает, что в пределах t стальная основа сковороды представляет собой толстый алюминиевый сердечник с медным диском, который предотвращает деформацию и устраняет горячие точки, которые являются одной из самых больших проблем, с которыми я столкнулся при приготовлении пищи на газовой плите . Благодаря многослойной основе, тепло распределяется по сковороде всегда идеально.

Помимо отличного распределения тепла и элегантного внешнего вида, все предметы в наборе посуды T-fal можно мыть в посудомоечной машине и духовке до 400 единиц.Это обеспечивает большую универсальность предметов в наборе. В изделиях также используется технология TechnoResist Anti Warp, которая полностью предотвращает деформацию сковороды даже при частом приготовлении на высокой температуре.

Набор посуды T-fal выполняет все свои обещания и предоставляет вам качественную и прочную посуду. Даже если через некоторое время вы не будете удовлетворены набором, это нормально, потому что на набор также распространяется пожизненная гарантия.

В этот набор входят:

  • Сковорода 8 дюймов
  • 10.5-дюймовая сковорода
  • 12-дюймовая сковорода с крышкой
  • Кастрюля на 1 кварту с крышкой
  • Кастрюля на 2 литра с крышкой
  • Кастрюля на 3 литра с крышкой
  • Кастрюля на 5 литров с крышкой
  • Пароварка

Это один из лучших наборов посуды из нержавеющей стали на рынке.

Все предметы этого набора, кроме сковородок, имеют небольшую аккуратную деталь: внутреннюю маркировку вместимости. Это значительно упрощает измерение объема ваших ингредиентов.Эти отметки делают иногда утомительную задачу приготовления супа намного более удобной.

Внутренняя часть всех частей изготовлена ​​из нержавеющей стали 18/8, которая не реагирует. Это важно при приготовлении кислых продуктов, таких как помидоры, или чего-либо с лимонным соком или уксусом. Твердо анодированный внешний вид этого кухонного гарнитура имеет классический черный цвет. Предметы этого набора очень хорошо работают с газовыми плитами благодаря чрезвычайно прочному внешнему виду, а четыре внешних слоя алюминия обеспечивают равномерное распределение тепла при приготовлении пищи.

В этот набор входят:

  • Голландская духовка на 5 литров с крышкой
  • Сотейник на 4 литра с крышкой
  • Кастрюля на 3 литра с крышкой
  • Кастрюля на 2 литра с крышкой
  • Сковорода на 8 дюймов
  • 10-дюймовая сковорода

Все детали могут выдерживать температуру духовки, гриля и гриля до 500.

Еще один набор с твердой анодированной поверхностью. Это делает ее более прочной, чем нержавеющая сталь, и идеально подходит для износа, который газовая плита оставляет на сковороде.

Моя личная любимая часть этого набора - хотя он по-прежнему соответствует классическому черному образу жестко анодированного экстерьера, черный имеет уникальную текстуру, которая позволяет деталям выглядеть просто и красиво. Все крышки, входящие в этот набор, изготовлены из закаленного стекла с ободком из нержавеющей стали и могут выдерживать температуру духовки до 350, этот набор обеспечивает такую ​​универсальность на кухне.

Заклепанные ручки деталей остаются прохладными, что позволяет брать изделия без держателей для посуды.Детали действительно можно мыть в посудомоечной машине, однако рекомендуется мыть их вручную. Это не проблема, так как сковорода не пригорает, поэтому мыть ее вручную проще простого. Алюминиевый сердечник тяжелого калибра, входящий в состав этого набора, отлично подходит для предотвращения появления горячих точек, которые вызывают газовые плиты. В набор также входит простой, но гибкий ассортимент.

В набор входят:

  • Кастрюля на 1 л с крышкой
  • Кастрюля на 2 л с крышкой
  • Кастрюля на 6 л с крышкой
  • 8.Сковорода соте 5 дюймов
  • Сковорода соте 11 дюймов


Этот набор предлагает вам одно из лучших соотношений цены и качества. Этот набор относительно недорогой по сравнению с некоторыми другими наборами в этом списке, и вы получаете набор посуды из 17 предметов.

Рекламируемый как набор индукционной посуды, технология, используемая в этом наборе, названная Impact Bonded Technology, делает предметы в этом наборе очень прочными, что делает его идеальным для любого типа плиты, даже газовой плиты.

Технология Impact Bonded использовала трение для создания связи между основанием сосуда и диском.В ударно-склеивающей машине диск и сосуд размещаются там, где машина использует трение для их соединения, давление, создаваемое машиной, может находиться в диапазоне 800-1500 тонн.

Это делает предметы в наборе очень прочными благодаря невероятно надежному соединению диска для жарки и дна кастрюли / сковороды.

Все предметы изготовлены из нержавеющей стали 18/10, а все крышки сделаны из закаленного стекла, что упрощает наблюдение за блюдом во время его приготовления.Этот набор из 17 предметов определенно гарантирует, что у вас есть набор для всех кухонных потребностей, которые у вас когда-либо будут. Даже если этот набор не соответствует вашим ожиданиям, на него распространяется пожизненная ограниченная гарантия.

В набор входят:

  • Сковорода 8 дюймов
  • Сковорода 9 дюймов
  • Кастрюля на 1,6 литра с крышкой
  • Кастрюля на 2,5 литра с крышкой
  • Кастрюля на 8,6 литра с крышкой
  • 4,2 сотейник на 5,5 литров с крышкой
  • сотейник на 5,5 литров с крышкой
  • 9.5-дюймовая корзина для макарон
  • 9,5-дюймовая паровая корзина
  • Кухонные принадлежности из 3 предметов

Еще один красивый набор посуды из нержавеющей стали с пожизненной гарантией. Однако гарантия не потребуется, так как этот набор действительно удовлетворяет, а также имеет большую ценность для своей цены.

Внутри нержавеющей стали заключено алюминиевое основание с медным сердечником, которое обеспечивает надлежащее распределение тепла, идеально подходящее для газовых плит. Вам больше не придется иметь дело с горячими точками с элементами этого набора.Еще одна замечательная особенность этого набора - приклепанные ручки, которые позволяют перемещать предметы с плиты прямо в духовку. Внутри кусков (кроме сковородок) есть отметки, которые показывают объем куска, что значительно упрощает измерения. Крышки из закаленного стекла также позволяют вам проверять состояние еды, не теряя при этом драгоценный пар и тепло.

Все детали этого набора можно мыть в посудомоечной машине и использовать в духовке, они могут выдерживать температуру до 550.

В набор входят:

  • 8-дюймовая сковорода
  • 10-дюймовая сковорода
  • 1.Кастрюля на 5 литров с крышкой
  • Кастрюля на 2,5 литра с крышкой
  • Кастрюля на 3 литра с крышкой
  • Кастрюля на 3 литра с крышкой
  • Запеканка на 3 литра с крышкой
  • Кастрюля на 6 литров с крышкой

Какой из этих наборов лучший набор посуды для газовых плит?

Что ж, ответы будут зависеть от личных предпочтений и потребностей покупателя.

Мой любимый набор из этого списка - определенно набор GreenPan Rio, потому что это единственный керамический набор, который я бы использовал с газовой плитой, не беспокоясь о возможном обесцвечивании или повреждении внешнего вида.

Но если вам нужен набор сверхпрочной посуды и вы можете позволить себе разориться, я бы порекомендовал вам 5-слойный набор посуды Viking.

Как я обычно говорил, всегда есть набор посуды, который соответствует вашим потребностям. Надеюсь, этот список был вам полезен.

До скорой встречи!

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Газовые горелки и уличная жарка

В прошлом году мы перешли на газ.Странно то, что мы потратили 20 лет и девять поваренных книг, очень демонстративно избегая использования газовых грилей. Поэтому, когда мы говорим друзьям, что добавили газовое оружие в наш арсенал для приготовления пищи на открытом воздухе, на нас смотрят очень скептически.

Но вот в чем дело: мы не говорим о газовом гриле. Вместо этого мы говорим о компактной, но мощной пропановой горелке. Как бы странно это ни звучало, но если вы возьмете одну из них, то ваше летнее развлечение перенесется в совершенно другое место. А оснастить себя этим оборудованием можно не намного дороже 100 долларов.Таким образом, за менее чем скромный гриль вы можете получить новейшее оборудование для приготовления пищи на открытом воздухе и все необходимое для хвастовства.

Впервые мы стали свидетелями силы этого метода приготовления пищи в августе прошлого года на собрании около 20 друзей во второй половине дня. Люди принесли разные салаты и гарниры, плюс была свинья в китайском фарфоре, грудинка в коптильне и несколько целых цыплят на гигантском крытом гриле. Мы думали, что все готово.

Потом появился капитан Нед. Нед, получивший образование в Гарварде капитан местного чартерного судна и добросовестный эксцентричный человек, спустился по ступеням во двор с полосатым окунем, которого поймал этим утром.

Неудобно (но обычно - он в конце концов профессиональный рыбак), Нед начал разделывать рыбу прямо на одном из длинных столов, установленных для обеда. Затем он разрезал его на кусочки по четыре унции и трижды окунул каждый в муку, яичницу и панко. Излишне говорить, что в этот момент стол был полной катастрофой.

Наконец, Нед начал опускать рыбные полоски в пузырьки масла на дюйм или около того, которые у него были в гигантской сковороде, установленной над горелкой, которую он привез в своем грузовике.

Идея заключалась в том, чтобы он пошел и подал каждому по паре штук. Но из этого ничего не вышло, потому что оно было настолько невероятно вкусным (супер-хрустящим снаружи, влажным и нежным и прекрасно приготовленным внутри), что люди просто стояли и снимали полоски с тарелки так быстро, как они вышли из масла.

Беспорядок на столе был быстро прощен, так как несколько из тех, кто слонялся вокруг кулинарной станции Неда, объявили эту рыбу самым лучшим, что они когда-либо ели на одном из таких мероприятий - действительно, высокая похвала.

В тот момент нас осенило, что газовая горелка может быть новым мощным активом для приготовления пищи на открытом воздухе. Мы знаем многих людей, у которых уже есть чайник Weber Ranch и целеустремленные курильщики, а некоторые даже выкопали ямы для бобов на заднем дворе. Но такая установка горелки могла бы открыть новые горизонты кулинарии на заднем дворе, принося блюда, ранее не подходящие для этой установки.

Показательный пример: жареная рыба Неда.

Мы любим рыбу на гриле, но не зря жарение является самым популярным способом приготовления рыбы в мире.Однако каждый домашний повар знает, что жарить рыбу - это боль. Это создает беспорядок, и ваша кухня неизбежно пахнет в течение нескольких дней. Однако с этим методом на открытом воздухе не нужно беспокоиться ни об одной из этих проблем.

Этот подход также идеально подходит для морских гребешков, которые, по нашему мнению, являются самыми лучшими и лучшими в жареном виде. Используйте крупных морских гребешков, которые часто обозначаются буквами «u / 10» или «u / 12», что означает менее 10 или 12 фунтов стерлингов.

И постарайтесь получить сухие гребешки, а не влажные, которые были обработаны химикатами, чтобы продлить срок их хранения и добавить влаги.Сухие гребешки выделяют гораздо меньше жидкости при приготовлении и имеют лучшую текстуру и аромат. Эти необработанные гребешки часто бывают менее ярко-белыми, но ваш торговец рыбой должен точно сказать вам, что вы покупаете.

Прежде чем приступить к жарке, вам нужно вооружиться, что будет половиной удовольствия для торговцев снаряжением среди вас.

Во-первых, сама горелка. Эти устройства очень просты и состоят из эквивалента одной или двух горелок на газовой плите, соединенных шлангом с баллоном с пропаном.Но они очень эффективные переносчики сильного тепла. (Хотя вполне возможно жарить на сковороде или даже во фритюре на газовой или угольной горелке, риск несчастного случая и травм не стоит того. Мы от всей души не одобряем этого.)

Одинарные и двойные конфорки доступны в любом магазине. хороший уличный экипировщик. Но убедитесь, что у вас есть единица с чем-то в районе 30 000 BTU. Это дает достаточно сока, чтобы при жарке вы могли очень быстро разогреть масло. Это означает, что вы можете готовить для большой публики, что является своего рода целью упражнения.

Когда у вас будет электричество, вам понадобится сковорода. Речь идет о классической 20-дюймовой железной походной сковороде. Поскольку Криса познакомила с этой большой сковородой мать его подруги, Салли Черч, уроженка штата Мэн, он знает ее как «картофельную сковороду из гида штата Мэн». Но вы найдете его под такими именами, как Sportsman Outdoor Skillet или Camp Chef Lumberjack Skillet.

Даже если до сих пор вы были тем поваром, который круглый год жарил на гриле и насмехался над баллонами с пропаном, мы предполагаем, что как только вы попробуете этот подход, вы станете тем человеком, который каждый раз несет баллон в хозяйственный магазин. пару недель.Потому что с вашей турбо-горелкой и гигантской сковородой вы будете готовить для толпы все лето: настоящая паэлья, настоящий шницель, жареный цыпленок без суеты - все это в ваших руках. А поскольку это относительно необычный подход, ваш авторитет в приготовлении пищи на открытом воздухе резко возрастет.

Фраза, которую мы никогда не думали использовать, теперь вы готовите на газе.

Можно ли использовать индукционные сковороды на газовых плитах?

Организуете ли вы семейный ужин или планируете праздник на праздники, качество готовящейся еды в конечном итоге зависит от типа посуды, которую вы используете.

Даже если вы опытный повар, ваш любимый рецепт может оказаться не таким, каким вы его себе представляли, если вы используете неправильную посуду.

Индукционные сковороды - одна из самых универсальных кухонных принадлежностей. Здесь мы рассмотрим, как пользоваться этим типом посуды и можно ли использовать индукционные сковороды на газовой плите или нет .

Следует ли использовать индукционные сковороды на газовой плите?

Вопреки распространенному мнению, индукционные кастрюли и сковороды можно использовать на электрических и газовых плитах , а не только на индукционных плитах.

Он поставляется с ферромагнитным блоком, который установлен на основании, а остальная часть устроена так же, как и ваша традиционная кухонная посуда, что делает его идеальным для любой плиты.

Причина, по которой большинство людей выбирают индукционную посуду, заключается в ее невероятной универсальности.

Излишне говорить, что приготовление еды на газовой плите - это не то же самое, что приготовление ее на электрической плите, потому что газовые плиты, как правило, нагреваются намного быстрее.

Кроме того, тепло обычно неравномерно распределяется по поверхности посуды, которую вы используете.Несмотря на то, что почти все типы кухонной посуды могут отлично работать с газовой плитой, есть некоторые сковороды, которые просто работают лучше.

Индукционная посуда

- лучший выбор для профессиональных поваров и любителей, которые ищут функциональную, прочную и высокоэффективную посуду, которая выведет их кулинарный опыт на совершенно новый уровень.

Даже если у вас нет индукционной варочной панели, вы все равно можете переключиться на индукционную посуду и максимально использовать эти кастрюли и сковороды, чтобы воплотить в жизнь восхитительные рецепты.

Важно отметить, что не все типы посуды совместимы с индукционными варочными панелями, но все типы индукционной посуды можно использовать на любых варочных поверхностях без повреждения намагниченности.

Если у вас ограниченный бюджет, рекомендуется приобретать индукционную посуду вместо индукционной варочной панели. Это потому, что вы можете использовать только индукционные сковороды на индукционной варочной панели, и вам не следует тратить деньги на то, что ограничивает ваши возможности.

Когда следует избегать использования индукционных кастрюль на газовых плитах?

Несмотря на то, что индукционные сковороды довольно просты в использовании и не требуют особых усилий, есть два исключения, о которых следует помнить, прежде чем использовать индукционную посуду на газовой или электрической плите:

  • Если внешняя поверхность индукционной сковороды выглядит так, как будто на нее нанесен магнитный или антипригарный слой, вам следует избегать использования ее на плите и использовать ее только на индукционной варочной панели.
  • Точно так же индукционные сковороды с дном из очень тонкой стали также следует держать подальше от газовых или электрических плит.

Вот наука, стоящая за этими исключениями, и почему не рекомендуется использовать индукционную посуду на газовых плитах в обоих случаях:

Если внешняя часть вашей индукционной посуды покрыта антипригарным слоем или она слишком тонкая у основания, существует высокая вероятность того, что она будет выделять опасные пары при воздействии прямого огня.

Это в основном связано с тем, что антипригарный или магнитный слой часто состоит из токсичных химикатов, которые могут проникать в пищу, которую вы готовите, и загрязнять ее.

Эти пары также особенно опасны для вас, если вы случайно их вдохнете.

Еще одна причина, по которой вы не должны использовать эти сковороды на газовой плите, - это предотвратить жужжание.

Со временем они могут сильно раздражать и мешать вам часто использовать эти сковороды и получать от них максимум удовольствия.

Индукционная посуда

и традиционная посуда

Само собой разумеется, что никто не захочет тратить деньги на дорогую посуду, которая совместима только с индукционной варочной панелью или не предлагает удивительных преимуществ, которые помогут сделать процесс приготовления пищи еще лучше.

Прежде чем решить, стоит ли покупать индукционную посуду, необходимо понять, чем она отличается от обычных кастрюль и сковородок, которыми вы пользуетесь регулярно.

Как мы установили ранее, индукционная посуда построена с ферромагнитным блоком в основании, в то время как остальная часть конструкции очень похожа на вашу обычную кухонную посуду.

Самое замечательное в наличии ферромагнитного устройства - это то, что он позволяет еде готовиться равномерно.

Вам не нужно беспокоиться о каких-либо горячих точках в кастрюлях и сковородках, которые могут вызвать ожог некоторых частей вашей посуды и их трудно соскоблить.

Кроме того, эти сковороды предназначены для равномерного распределения тепла по поверхности и для идеального приготовления пищи.

Как использовать индукционную посуду на газовых плитах

Давайте рассмотрим несколько полезных советов, которым вы должны следовать, если планируете регулярно пользоваться индукционной посудой.

Несмотря на то, что эти советы применимы ко всем типам посуды, вам все же следует принять к сведению несколько специальных инструкций, предназначенных только для этих кастрюль и сковородок.

  • Убедитесь, что вы всегда используете низкий или средний уровень нагрева. С индукционной посудой вам редко придется готовить что-либо на сильном огне.
  • Перед использованием сковороды очень осторожно вымойте ее горячей мыльной водой, а затем ополосните. Подождите, пока он полностью высохнет, прежде чем использовать.
  • Не оставляйте пустую посуду на нагреваемой поверхности.Если вы ничего не добавляли в сковороду и она подвергается воздействию прямого огня, велика вероятность повреждения.
  • Перед очисткой грязной сковороды постарайтесь не погружать очень горячую сковороду в холодную воду, потому что разница температур может деформировать ее материал. Сначала дайте ему остыть или смывайте остатки теплой водой.

Как очистить индукционные сковороды

Если вы хотите продлить срок службы индукционной посуды, ее следует тщательно очистить.

Поскольку индукционные кастрюли и сковороды изготавливаются из разных материалов, их нельзя мыть так же, как обычную посуду.

Вы должны помнить несколько советов, которые помогут гарантировать, что ваша посуда останется качественной и долговечной в течение долгого времени.

Если вы используете индукционную посуду из чугуна или нержавеющей стали, вы можете следовать тем же инструкциям по очистке внутренних поверхностей:

  • Не используйте стальную мочалку, абразивную тряпку или губку для очистки внутренней части сковороды, так как это может легко повредить покрытие и сделать его небезопасным в использовании.
  • Убедитесь, что вы моете внутреннюю часть сковороды вручную. Никогда не помещайте индукционную посуду в посудомоечную машину, а для очистки используйте только мягкую губку или ткань, смоченную мыльной водой.
  • Если вы заметили, что ваша сковорода сильно обгорела или стала жирной, попробуйте использовать неабразивную мочалку для ее очистки. Попробуйте немного замочить сковороду в горячей воде, и любые стойкие остатки пищи или жирные пятна легко удалятся мягкой губкой или тряпкой.

Метод очистки внешней поверхности индукционной посуды зависит от материала, из которого изготовлена ​​сковорода.

Давайте посмотрим, как можно очистить внешнюю поверхность индукционной посуды из чугуна и нержавеющей стали:

Индукционные сковороды чугунные

Вот предметы, которые вам потребуются:

  • Растительное масло
  • Губка
  • Соль или металлическая щетка для гриля
  • Любой химический очиститель (желательно Barkeeper’s Friend или Ajax)

Ступени

  • Возьмите другую кастрюлю и вскипятите в ней немного воды, затем возьмите грязную индукционную кастрюлю и поставьте ее вверх дном в раковину.
  • Осторожно залейте кипятком внешнюю поверхность кастрюли. Постарайтесь не обжечься на этом этапе.
  • Возьмите губку с солью или металлическую щетку для гриля и сотрите ею остатки пищи или жирные пятна с внешней стороны сковороды.
  • Как только твердые частицы отошли, налейте на поверхность немного соли и аккуратно потрите ее губкой.
  • В последний раз промойте сковороду теплой мыльной водой и полностью высушите чистым полотенцем.
  • Возьмите немного растительного масла и протрите им внешнюю поверхность, прежде чем ставить на кухню. Этот шаг важен, потому что он сохранит хорошее покрытие на поверхности.

Индукционные сковороды из нержавеющей стали

Сковороды из нержавеющей стали довольно прочные и выдерживают большое количество тепла и абразивную чистку.

Вот шаги, которые необходимо выполнить, чтобы очистить эти сковороды снаружи:

ступеней

  • Смажьте внешнюю поверхность пищевой содой и потрите шероховатой стороной губки.
  • Если вы не хотите использовать пищевую соду, вы можете использовать Barkeeper’s Friend, чтобы избавиться от самых стойких пятен и пятен.
  • Как только все пятна сойдут, тщательно промойте в мыльной воде и дайте высохнуть перед хранением.

Итог

Если у вас есть опыт кулинарии, то вы знаете, что качество вашей посуды имеет значение, если вы не хотите, чтобы пища готовилась неравномерно или подгорала.

Посуда с индукционным нагревом

- это не только безопасный вариант, но и простой в уходе.

Если вы хотите изменить свой кулинарный опыт к лучшему, инвестирование в этот тип посуды - ваш самый безопасный выбор.

Он чрезвычайно универсален и подходит практически для любой варочной поверхности. Так чего же ты ждешь? Приобретите набор посуды и сами убедитесь в отличии!

Другие статьи, которые могут вам понравиться:

Можно ли использовать индукционную посуду на газовых плитах?

С появлением технологий, поддерживающих современный образ жизни, индукционная технология приготовления пищи захватила рынок и завоевала миллиарды потребителей.Он нашел свое место на рынках, в домах, ресторанах, жилых домах, хостелах, кулинарных шоу и элитных домах.

Поскольку люди знают о его преимуществах, он стал обязательным в списке. Это отличный вариант, поскольку он требует единовременных вложений и может работать от стандартной электроэнергии, подаваемой во все дома в США.

И если у вас есть и индукционная, и газовая плита, и вы задаетесь вопросом, может ли одна и та же посуда работать с индукцией и газом, ответ - ДА!

Если вы хотите купить посуду, которая может работать как на индукционных, так и на газовых / электрических плитах, ознакомьтесь с этой статьей, где я перечислил лучшую посуду для индукционных варочных панелей s.

Можно ли использовать любую индукционную посуду на газовых плитах?

Практически всю посуду, совместимую с индукционным нагревом , можно использовать на газовой плите. Есть только два исключения - когда стальное дно посуды достаточно тонкое. или когда на внешнюю поверхность сковороды (особенно на дно) нанесен магнитный или антипригарный слой

В этих двух случаях открытое пламя газовой варочной панели могло выделять ядовитые пары. В некоторых видах посуды с напылением покрытие внешней поверхности плавится и не остается ровным, в результате чего оно больше не работает с индукционной варочной панелью.

В руководстве по эксплуатации некоторых индукционных кухонных приборов содержится специальное указание пользователям не использовать кастрюли и сковороды на газовых плитах.

За исключением этих двух исключений (тонкая сталь и внешний магнитный / антипригарный слой), если поверхность металлическая или эмалированная, индукционную посуду можно безопасно использовать на газовой плите. Фактически, многие рекомендуют использовать одну и ту же посуду для обоих.

Помимо того, что они экономичны (поскольку вы можете использовать одну и ту же посуду), они являются материалами хорошего качества.

Давайте немного рассмотрим преимущества использования индукционной посуды на газовых плитах

Преимущество использования индукционной посуды на газовых плитах

Основным преимуществом использования индукционной посуды на газе является то, что она может готовить еду на нескольких варочных панелях, будь то газовые или индукционные плиты

Индукционная посуда хорошего качества, способна нагреваться и оставаться горячей в течение некоторого времени.

После нагрева тепло равномерно распространяется повсюду.Индукционная посуда легко чистится и устойчива к коррозии.

Давайте теперь рассмотрим один за другим материалы для индукционной посуды и ее особенности, такие как газовая и индукционная посуда.

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь - это сплав, то есть смесь разных металлов. Он позволяет выявить лучшее из всех используемых металлов. Одна из наиболее желаемых характеристик этого металла - его способность противостоять окислению и ржавчине. Так что никакой предварительной заправки не требуется.В настоящее время нержавеющая сталь 18/10 изготавливается так, чтобы быть магнитной, поэтому она может работать как на индукционных плитах, так и на газовых плитах.

Посуду из нержавеющей стали можно оставлять в воде, она не ржавеет. Обладает прочностью и прочностью чугуна.

Это не очень хороший проводник тепла, но после нагревания он очень хорошо удерживает тепло. Так меньше шансов на появление горячих точек.

Он долговечен, имеет блестящую поверхность и безопасен в использовании. Его можно использовать как на индукции, так и на газе.Со временем он не деградирует, а останется как есть.

Существуют разновидности нержавеющей стали, которые компенсируют некоторые недостатки всей посуды из нержавеющей стали и могут использоваться как на газе, так и на индукции.

Это:

  1. Медь, полностью плакированная нержавеющей сталью
  2. Алюминий, полностью облицованный нержавеющей сталью

Медь, полностью плакированная нержавеющей сталью

Кастрюли и сковороды состоят из слоя меди, а внутренний и внешний слои выполнены из нержавеющей стали.

Медь увеличивает тепловые свойства и проста в уходе. Чем выше теплоемкость посуды, тем быстрее она нагревается и распространяет тепло на другие поверхности. Так что медь быстро нагревается и не оставляет горячих пятен.

Поскольку медь может попадать в организм и реагировать на нашу пищу, посуда, покрытая медью и нержавеющей сталью, сочетает в себе лучшее из обоих миров (медь внутри и сталь снаружи)

Сверху облицована нержавеющая сталь

, не наносящая вреда человеческому организму.Это гарантирует, что посуда нагревается и готовится быстро, но не вступает в реакцию с едой.

Самое главное, что посуда, покрытая медью или нержавеющей сталью, может использоваться как на газе, так и на индукции.

Единственный недостаток - медь делает посуду очень тяжелой.

Алюминий, полностью плакированный нержавеющей сталью

В посуде этого типа алюминиевый слой полностью закрыт слоем нержавеющей стали внутри и снаружи.

Это обеспечивает использование в процессе приготовления всех хороших термических свойств алюминия.Сталь имеет низкую теплопроводность, что означает, что необходимо приложить много энергии к основанию, чтобы нагреть верх. К тому же требуется много времени, чтобы среагировать на изменение температуры. Таким образом, эти негативные последствия сокращаются с использованием алюминия.

Алюминий - это химически активный металл, его можно проглатывать, и давно подозревают, что он способствует развитию болезни Альцгеймера. Чтобы избежать этого, с обеих сторон алюминия нанесен слой инертного металла из нержавеющей стали.

Может использоваться как на газе, так и на индукции.

Чугун

Основная причина, по которой люди используют чугун, заключается в том, что он не пригорает и не содержит химикатов.

Люди устали от химической посуды с антипригарным покрытием. Чугун в большинстве своем не поддается разрушению и, скорее всего, превзойдет по возрасту всю кухонную посуду на вашей кухне.

Чугун правильно удерживает тепло, поэтому не нужно бояться недоваренных или переваренных порций еды. Он может выдерживать высокие температуры, поэтому идеально подходит для жарки и стейков. Он выщелачивает пищевое железо, что полезно для здоровья.

Сковороды из закаленного чугуна имеют высокий коэффициент излучения. Это означает, что они сильно излучают инфракрасное излучение, которое косвенно помогает при приготовлении пищи.

Могут использоваться как на газовых, так и на индукционных плитах.

Вы должны быть осторожны, не оставляйте его в воде, так как он ржавеет. Приправьте, чтобы избежать ржавчины. Кроме того, приготовление кислой пищи не повредит чугун, но может удалить приправу.

Он очень тяжелый и не для тех, у кого слабые запястья.Его следует аккуратно размещать, не бить и не тащить.

Требуется некоторое время, чтобы нагреться, и он медленно реагирует на изменение температуры, так как способен оставаться нагретым - теплоемкость довольно велика.

Эмалированный чугун

Эмалированный чугун имеет стекловидную глазурь, нанесенную на поверхность.

Эмаль создается с использованием стеклообразного материала, называемого фарфором. Чугун покрывается смесью частиц фарфора и цветных частиц до желаемой толщины.

Применяется как внутри, так и снаружи посуды. Это сделано для преодоления недостатка чугуна - ржавчины и необходимости выдержки.

Отлично подходит для медленного приготовления. Его также можно использовать для приготовления кислых продуктов! Они бывают ослепительно разных цветов, чтобы украсить вашу кухню.

Они имеют легкую отделку и легко чистятся.

Эмалированный чугун равномерно и равномерно нагревает пищу. Несмотря на то, что он не так сильно нагревается, как чугун, он достаточно горячий.

Может использоваться как на газе, так и на индукции

Антипригарные свойства и способность выдерживать очень высокие температуры чугуна теряются из-за эмалирования. Выкрашивание эмалевого слоя может произойти при его случайном падении или перегреве, а также при наливании холодной воды в горячую кастрюлю из эмалированного чугуна.

Углеродистая сталь

Углеродистая сталь состоит из девяноста девяти процентов железа и одного процента углерода. Хотя он широко используется во всем мире, в США он не так популярен.

Углеродистая сталь должна быть выдержана, чтобы избежать ржавчины и сохранить антипригарные свойства. Это довольно дешево. Его можно отжечь, чтобы получить синюю сталь (также называемую черной сталью), которая является более твердым и менее химически активным материалом.

Углеродистая сталь укрепляет железо в вашей пище. Он легкий и немного тоньше, чем чугун. Это упрощает управление и делает его удобным в использовании.

Углеродистая сталь

быстро нагревается и выдерживает любые температуры.

Может использоваться как на газе, так и на индукции

К недостаткам

можно отнести то, что он плохо удерживает тепло.Но что хорошо, так это то, что он быстро реагирует на изменение температуры. Однако он нагревается неравномерно.

Гранитные изделия

Горшки и сковороды из гранита изготавливаются путем сплавления фарфора со сталью при температуре 1500 ° F. Эти эмалированные стальные поверхности очень экономичны.

Они быстро нагреваются, и тепло равномерно распределяется по посуде

За ними очень легко ухаживать, и их легко чистить.

Их можно использовать как на газовых плитах, так и на индукционных.

При приготовлении блюд из керамогранита следует проявлять осторожность, чтобы эмаль не отслаивалась. В противном случае использовать для приготовления пищи уже небезопасно.

Опять же, гранитную посуду можно использовать как на индукционных, так и на газовых плитах.

Заключение

Теперь вы должны знать, что большую часть индукционной посуды можно также использовать на газовых плитах.

Мои любимые - алюминий или медь, плакированные нержавеющей сталью. Для кастрюль и вок я предпочитаю чугун.

Эта посуда, облицованная нержавеющей сталью, отлично подходит для приготовления блюд, прекрасно готовит, выглядит потрясающе и легко моется.

Хотя материалы могут стоить довольно дорого, они стоят каждого пенни.

Следите за предложениями и скидками в Интернете или в обычном магазине.

Вам также могут понравиться следующие статьи:

6 лучших наборов посуды для газовой плиты (обзоры 2021)

Готовить, как эксперт на открытом огне, не обязательно.Это может вас смутить и смутить из-за всей доступной посуды.

Но с нашей помощью вы можете найти подходящие кастрюли и сковороды для своей газовой варочной панели.

В нашем руководстве есть все, что вам нужно учитывать. Вы точно увидите, какие функции необходимы для эффективного приготовления пищи на газе. Мы посмотрим на размер, материал, ручки и многое другое.

Итак, читайте дальше, чтобы узнать, какие сковороды подходят именно вам.

Наш лучший выбор

Home Kitchen Land получает комиссию по следующим независимо выбранным ссылкам без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Нужны ли газовым плитам специальные кастрюли и сковороды?

Не обязательно. Большинство кастрюль и сковородок подходят для газовой плиты. Но некоторые будут работать лучше, чем другие. А если вы планируете много готовить на газовой плите, стоит выбрать подходящую сковороду.

Итак, для достижения наилучших результатов приготовления вам нужно выбрать сковороду с плоским толстым дном. Это обеспечит равномерное распределение тепла во время приготовления. И у вас не будет раздражающих тепловых пятен.

Следует также учитывать ручки.Пластиковые могут расплавиться, если вы готовите при высокой температуре.

Наконец, в газовых горелках тепло быстро меняется. Поэтому, какую бы кастрюлю или сковороду вы ни выбрали, она должна хорошо реагировать на перепады температуры. В следующем разделе вы увидите, какая посуда наиболее удобна.

Лучшие материалы для посуды для газовой плиты

Давайте взглянем на различные типы кухонной посуды, доступные для вашей газовой варочной панели.

Чугун


Чугун - это часто используемый материал для приготовления пищи на газовых плитах, поскольку он устойчив к очень высоким температурам.Чугунные сковороды толстые, тяжелые, хорошо держат тепло. Так что они идеально подходят для жарки и запекания еды.

И если вы их хорошо приправите, у вас будет горшок, которого хватит надолго. Но поскольку эти сковороды толстые, им нужно время, чтобы нагреться. Таким образом, они не очень чувствительны к изменениям температуры (1) .


Плюсы


  • Хорошее удержание тепла

  • Недорого

  • Хорошо справляется с более высокими температурами




Алюминий


Это отличный вариант даже для приготовления пищи на газовой плите.Он хорошо проводит тепло, уступая только меди. Так что вам не нужно беспокоиться о тепловых точках. И он хорошо отреагирует на любые перепады температуры.

Однако на нем могут появиться пятна и вмятины. Итак, мы думаем, что твердоанодированный алюминий является лучшим решением. Этот слой обеспечивает устойчивость к этим недостаткам (2) .


Плюсы


  • Реагирует на изменения температуры

  • Равномерно готовит пищу


Минусы


  • Самостоятельно может оставлять пятна и ямы

  • 3

    Углеродистая сталь


    Как и чугунные сковороды, сковороды из углеродистой стали термостойки и могут использоваться для приготовления пищи где угодно. (3) .Однако они, как правило, легче железных сковородок и зачастую дешевле.

    Однако, поскольку они обычно тоньше по конструкции, они также не сохраняют тепло. Углеродистая сталь не лучшим образом проводит тепло, а значит, этим сковородам нужно время, чтобы нагреться. Кроме того, они не так чувствительны к перепадам температуры, как некоторые другие типы горшков. (4) .


    Плюсы


    • Недорогие

    • Устойчивы к нагреванию

    • Гибкость - готовьте на любой варочной панели, в духовке, на костре.


    Минусы


    • Плохое удержание тепла

    • Для нагрева требуется время



    Нержавеющая сталь


    Сам по себе этот вариант не обеспечивает хорошей теплопроводности или даже готовки. Однако, когда он облицован медью или алюминием, он будет хорошим выбором для вашей газовой плиты. А нержавеющая сталь выдерживает высокие температуры (5) .

    Горшки из нержавеющей стали износостойкие и устойчивы к появлению пятен.Взгляните на это All-Clad в качестве примера.


    Плюсы


    • Долговечный

    • Легко чистить

    • Хорошая термостойкость


    Минусы


    • Плохой теплопроводник

    • Это должен быть другой материал



    Медь


    Медь Посуда выглядит фантастически. И они лучшие проводники тепла. Так что они идеально подходят для газовых горелок.

    Однако они лучше облицованы другим материалом, например оловом или нержавеющей сталью. Это снижает вероятность реакции сковороды с кислой пищей.


    Плюсы


    • Отличный проводник тепла

    • Выглядит стильно

    • Исключение риска токсичности с подкладкой


    Минусы


    • Дорогой

    • 6 склонность к обесцвечиванию

      Стекло


      Это наименее распространенный вид кастрюли или сковороды.Используйте только стеклянную посуду, специально предназначенную для газовой плиты. И это не лучший вариант, так как это медленный проводник тепла.

      Если вы все же выберете подходящую стеклянную кастрюлю, есть некоторые преимущества. Взгляните на этот Luminarc Vitroflam. Он не оставляет пятен, не впитывает запахи пищи и не вступает в реакцию с едой.


      Плюсы


      • Легко чистится

      • Не впитывает пищевые запахи


      Минусы


      • Плохой проводник тепла

      • Он должен иметь специальную конструкцию для газовых варочных панелей .



      На что обращать внимание при покупке посуды для газовой плиты

      Учтите эти особенности при выборе сковороды для газовой плиты.

      Размер


      Во-первых, важно, чтобы дно вашего горшка по диаметру было точно таким же, как и открытое пламя. Вы не получите наиболее эффективного приготовления, если они будут другого размера (или если диаметр пламени немного меньше).

      Также подумайте, для чего вы будете использовать сковороду. Например, у вас большая семья? Вы готовите супы? 5.Наименьший рекомендуемый размер - 5 дюймов, но вам может понадобиться кастрюля гораздо большего размера, в зависимости от того, как вы ее будете использовать.

      Ручки


      Проверьте, из чего сделаны ручки. Пламя газовой плиты может поднимать край сковороды. Если ручка не металлическая, она может расплавиться. У некоторых сковородок также есть ручки, к которым приятно прикасаться, как у этого Cuisinart.

      Тогда посмотрите на вес ручки. Чтобы горшок был хорошо сбалансированным, ручка должна быть легче его корпуса. Вы также можете учитывать длину.Некоторые люди предпочитают более длинные ручки - они облегчают перемещение кастрюли.

      Крышки


      Многие сковороды и сковороды не имеют крышек. Так что если вы жарите яйца или стейк, в них нет необходимости. Но, если вы хотите приготовить, скажем, тушеное мясо, на газовой плите, вам нужно проверить, есть ли крышка с крышкой.

      Во-вторых, посмотрите на характеристики крышки. Например, есть ли у них паровые ямы? Он также должен идеально подходить к корпусу сковороды, чтобы не терять тепло.

      Гарантия


      Подробности гарантии уточняйте у производителя. Если ваша сковорода обнаружит дефект, вы хотите знать, что можете получить возврат или замену. Некоторые предлагают пожизненные гарантии, но другие предлагают более ограниченные соглашения.

      Например, All-Clad предлагает ограниченную пожизненную гарантию.

      Наконец, посмотрите на детали, чтобы увидеть, что именно покрывается. Если вы покупаете дорогую сковороду, склонную к появлению пятен, но это не покрывается гарантией, возможно, вы захотите пересмотреть свой выбор.

      Лучший набор посуды для газовой плиты 2021 года

      Наконец, посмотрите на детали, чтобы увидеть, что именно покрывается. Если вы покупаете дорогую сковороду, склонную к появлению пятен, но это не покрывается гарантией, возможно, вы захотите пересмотреть свой выбор.

      1. Набор посуды из нержавеющей стали Cuisinart MCP-12N


      Cuisinart обещает, что они «включили все, что вам нужно» в этот набор из 12 предметов. И вы не будете разочарованы.

      Этот набор посуды из нержавеющей стали включает кастрюлю на 1,5 литра, кастрюлю на 3 литра, сковороды на 8 и 10 дюймов, сотейник на 3,5 литра и кастрюлю на 8 литров с крышкой. Также есть крышки для кастрюль и сотейников, а также вставка для пароварки с крышкой.

      Мы думаем, что этот набор кастрюль и сковородок Cuisinart MCP 12n действительно предлагает все, что вам нужно для приготовления пищи на газовой плите. Вы можете приготовить соусы, супы, тушеные блюда, стейки, блины и многое другое. Вы также можете использовать их на своей индукционной плите.

      А тройные слои алюминия и нержавеющей стали обеспечивают равномерное распределение тепла. Наконец, Cuisinart предлагает пожизненную ограниченную гарантию. Вы можете получить возмещение, если кастрюли и сковороды не соответствуют спецификациям производителя.

      Что нам нравится
      Дрип-фри

      Пользователям понравились конические края этого набора кастрюль и сковородок. Они обеспечивают плавное переливание соусов со сковороды на тарелку без образования капель - без лишних хлопот убирать!
      Ручки Cool-Grip

      Ручки из нержавеющей стали удобны для удержания и остаются прохладными на ощупь на вашей газовой плите.Они надежно закреплены заклепками из нержавеющей стали.
      Пароварка в комплекте

      Многие клиенты оценили эту дополнительную функцию. Эта прочная вставка подходит для самой большой кастрюли и позволяет легко и равномерно готовить на пару овощи или рыбу.
      Что нам не нравится
      Skillets Can Warp

      Некоторые пользователи были недовольны тем, как искажаются некоторые из их наборов. Они особенно заметили, что сковороды прогибаются после нескольких использований. По прибытии проверяйте посуду на предмет дефектов.
      Дополнительные характеристики



      4 9074 Oven ° 903 до 903



      Материал Алюминий
      Покрытие Нет
      Кол-во деталей в наборе 12
      Можно мыть в посудомоечной машине Да
      Индукционный сейф Да
      Страна производства Китай - Франция (классическая французская линия)

      Показать

      2.Набор посуды из жесткого анодированного алюминия T-fal Ultimate


      Сделайте себе выгодную сделку. Независимо от вашего бюджета, вы можете купить новый качественный набор посуды для газовых плит. А этот набор кастрюль и сковородок от известного производителя. T-fal производит наборы посуды более 60 лет.

      Этот набор из твердо анодированной посуды, состоящий из 12 предметов, обеспечивает отличное качество по разумной цене. Вы получите 3 кастрюли с крышками из закаленного стекла и 2 сковороды разного размера, чтобы удовлетворить все ваши потребности в приготовлении пищи.Плюс голландская духовка на 5 литров с крышкой и 2 подручных инструмента - ложка и щелевой шпатель.

      Твердо анодированный алюминий обеспечивает отличное антипригарное покрытие. А внешний вид устойчив к царапинам и коррозии, а также не вступает в реакцию с кислой пищей. Так что можете быть уверены, что такой набор посуды прослужит долго.

      Что нам нравится
      Конкурентоспособная цена

      Этот выбор с кастрюлей или сковородой для удовлетворения ваших потребностей в приготовлении пищи является отличным выбором для своей цены. Некоторые клиенты были довольны тем, что было 3 кастрюли плюс голландский котелок.Часто в хорошей посуде с антипригарным покрытием для газовых плит есть только 2 кастрюли - эта действительно выгодная покупка.
      Простая очистка

      Эти кастрюли и сковороды можно мыть в посудомоечной машине. Но они также очень хорошо чистят вручную. Рецензенты обнаружили, что даже самая липкая пища просто соскальзывает при мытье в раковине. Сковородки выглядят как новые.
      Вентилируемые крышки

      В наборе 4 крышки из закаленного стекла. Несколько пользователей сочли это бонусом. Стеклянный материал сохранял тепло, а небольшие вентиляционные отверстия предотвращали выкипание пищи.
      Что нам не нравится
      Thermo Spot Not That Visible

      (Термо пятно не так заметно)
      Термопотки становятся сплошными красными, когда сковороды имеют идеальную температуру. Некоторые рецензенты отметили, что они краснеют только при очень высокой температуре. Это может привести к быстрому перегреву при добавлении пищи.
      Дополнительные характеристики



      Safe до 400oF (крышки из закаленного стекла до 350oF)



      74 Китай - Франция 903

      3.Набор кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием Granitestone


      Если вам нужны «ультра» антипригарные кастрюли и сковороды для газовой плиты, рассмотрите этот набор от Granitestone Pro. В этом впечатляющем наборе из 13 предметов вы сможете готовить и жарить самые разные блюда, и вам не придется беспокоиться о том, что они прилипнут.

      Есть сковорода и 2 сковороды разного размера. И 2 кастрюли, кастрюля от шеф-повара, сотейник на 3 литра и большая кастрюля на 6 литров, все с крышками из закаленного стекла. Керамическое покрытие настолько хорошее, что вы можете использовать даже металлическую посуду - не нужно беспокоиться о неприятных царапинах.

      Ручки из нержавеющей стали безопасны, так как они остаются холодными. И мы думаем, вам понравится тот факт, что сковороды могут складываться друг в друга, как и другие сковороды. С этим набором посуды вы сэкономите ценное пространство на столешнице!

      Что нам нравится
      Трехслойное покрытие

      Мы считаем, что это лучший набор посуды с антипригарным покрытием из-за трех слоев гранита, армированного бриллиантами и титаном. Это прочное антипригарное покрытие отлично подходит для газовых плит - вы можете использовать более высокие температуры, но вам не нужно использовать масло или сливочное масло для жарки.
      Без химикатов

      Кастрюли и сковороды Granitestone нетоксичны. Они не содержат ПФОК, ПФОС, свинец или кадмий. Так что они не только полезны для здоровья, но и экологичны.
      Равномерное распределение тепла

      Многие пользователи были впечатлены тем, что сковороды нагреваются равномерно и быстро благодаря жестко анодированному алюминиевому корпусу. Это снижает риск появления тепловых пятен.
      Что нам не нравится
      тяжелый

      Некоторым клиентам эти кастрюли и сковороды показались немного тяжелыми.Они разработаны, чтобы быть долговечными и прочными, но если вас беспокоит вес, вы можете рассмотреть другой вариант.
      Дополнительные характеристики
      Материал Алюминий с твердым анодированием
      Покрытие ПТФЭ (тефлон)
      Кол-во деталей в наборе 9163 9147
      Можно мыть в посудомоечной машине Да
      Индукционный сейф Нет
      Страна производства



      9147 ° F



      Материал Алюминий с твердым анодированием
      Покрытие Керамика
      Кол-во деталей в наборе 13
      Можно мыть в посудомоечной машине Да
      Индукционный сейф Нет
      Страна производства Китай

      Показать еще

      4.Набор для сковороды из чугуна Cuisinel


      На каждой кухне должен быть набор чугунных кастрюль. Cuisinel заявляют, что их набор не уступает по качеству наборам посуды из других материалов. И эти чугунные сковороды - излюбленное место профессиональных поваров.

      И вы можете понять почему с этим набором сковород. Их отделка предназначена для равномерного распределения тепла. Это улучшит ваши навыки приготовления, жарки и жарки. И эти сковороды можно использовать даже на открытом огне, а также на газовой плите.

      Наконец, это очень разумная цена за 3 сковороды. Таким образом, вы сможете готовить самые разные продукты и блюда, не тратя целое состояние.

      Что нам нравится
      Силиконовые ручки

      Многим обозревателям понравились силиконовые ручки, которые идут в комплекте с этим набором кастрюль. Они позволяют комфортно и безопасно перемещать посуду. И у них есть отверстия для подвешивания, чтобы вы могли легко демонстрировать свои сковороды, когда они не используются.
      Универсальность

      Покупатели остались довольны набором из трех сковород разного размера.Они предлагают большую гибкость и избавляют от необходимости нагревать действительно большую сковороду, если вы готовите только небольшое блюдо.
      Крышки в наличии

      Если вам нравится использовать сковороду с крышкой, то этот набор - хороший выбор. Пользователям понравилось, что они могли их купить. Они обнаружили, что стеклянные крышки хорошо подходят к сковородам и подходят для некоторых блюд, например, при варке продуктов.
      Что нам не нравится
      Шероховатая поверхность

      Для этого типа материала Cuisinel предлагает довольно гладкую поверхность.Однако некоторые обозреватели все же сочли поверхность слишком шероховатой, по их мнению. А это приводит к неравномерному нагреву. Если вы предпочитаете действительно гладкую поверхность для приготовления пищи, попробуйте другой набор кастрюль и сковородок.
      Дополнительные характеристики






      5.Набор кастрюль и сковородок Calphalon Premier


      Этот набор кастрюль и сковородок будет не лишним на кухне шеф-повара. Этот стильный набор посуды состоит из 15 предметов, включая 2 кастрюли, суповую кастрюлю, 2 сотейника и 8-литровую кастрюлю с крышками. Плюс 3 сковороды.

      Длинные ручки из нержавеющей стали сохраняют прохладу на вашей газовой плите. И на каждой посуде есть вторая ручка меньшего размера, поэтому вы можете легко перемещать их.

      Никто не хочет, чтобы еда застряла на дне кастрюль и сковородок.Но с посудой Calphalon вам не нужно беспокоиться о прилипании. Их многослойный дизайн делает его одним из наших лучших антипригарных предметов. Таким образом, этот набор сочетает в себе первоклассный дизайн и фантастический кулинарный потенциал.

      Что нам нравится
      Экономия места

      Ключевым плюсом этого первоклассного набора кастрюль и сковородок для покупателей была возможность штабелирования этой посуды. Calphalon обещает, что они сэкономят вам до 30% больше места, чем их кастрюли без штабелирования. Покупателям нравится, что за такой качественный и большой набор можно легко хранить все горшки.
      Хорошая гарантия

      Многие бренды предлагают ограниченную гарантию. Только не Калфалон. На них действует пожизненная гарантия, которая распространяется даже на использование металлической посуды.
      Долговечный

      В интерьере 3 слоя антипригарного покрытия. Это гарантирует, что посуда с антипригарным покрытием выдержит испытание временем. Пользователи остались довольны тем, насколько хорошо покрытие работает и держится, а также тем, насколько легко оно очищается.
      Что нам не нравится
      Дорого

      Эти кастрюли и сковородки стоят недешево. Но если вам нужен набор посуды отличного качества для всех ваших кулинарных потребностей на газовой плите, который отличается прочностью, обеспечивает отличную антипригарную поверхность для приготовления пищи и хорошо выглядит - это того стоит.
      Дополнительные характеристики
      Материал Чугун
      Покрытие Нет
      Кол-во деталей в наборе 3 (+ 3 держателя ручек) Да, до 450oF (выдерживает температуру до 350oF)
      Можно мыть в посудомоечной машине Нет
      Индукционный сейф Да
      Страна производства 9663



      9144 9147 ° F



      Материал Алюминий с твердым анодированием
      Покрытие ПТФЭ
      Кол-во деталей в наборе 15
      Можно мыть в посудомоечной машине Да
      Индукционный сейф Нет
      Страна производства Китай

      Показать еще

      6.Набор посуды из матовой нержавеющей стали D5

      All-Clad
      All-Clad гордятся тем, что производят свои кастрюли и сковороды в США. Они имеют более чем 50-летний опыт производства посуды и используют особый процесс склеивания.

      В результате получился привлекательный набор сковородок из нержавеющей стали. Сюда входят 2 сковороды, кастрюля на 1,5 литра с крышкой, кастрюля на 3 литра с крышкой, сотейник с крышкой и голландская духовка с крышкой. Все ваши кулинарные потребности покрыты.

      Домашние повара и повара будут довольны появлением этих сковородок.Гладкая матовая поверхность этого набора посуды из нержавеющей стали выглядит очень профессионально. И они могут выдерживать температуру духовки и жаровни до 600 ° F, что делает их очень универсальными.

      Что нам нравится
      Набор индукционной посуды

      В этом комплекте из нержавеющей стали есть все. Вы можете ставить кастрюли и сковороды в посудомоечную машину, духовку и на любую плиту, включая индукционные. Он обеспечивает большую гибкость и охватывает все аспекты вашей кулинарной практики.
      5-слойная конструкция

      Линия D5 All-Clad изготавливается методом склеивания.Вы получаете выгоду от 3-х слоев нержавеющей стали, уменьшающих тепловые пятна и обеспечивающих равномерное распределение тепла. Кроме того, вы получаете 2 слоя алюминия, а это значит, что сковороды быстро нагреваются.
      Очень прочный

      All-Clad обещает, что этот набор посуды из нержавеющей стали сверхпрочный. Многие клиенты согласились и были очень довольны стойкостью к коррозии корпуса из нержавеющей стали. А антипригарная варочная поверхность прослужила долго.
      Что нам не нравится
      Трудно чистить

      Некоторые пользователи обнаружили, что эти сковороды немного сложно чистить.Или что посудомоечная машина могла пометить их. Лучше всего последовать совету All-Clad. Вымойте их вручную с помощью губки и мягкого моющего средства.
      Дополнительные характеристики



      4 914 ° F




      Материал Нержавеющая сталь
      Покрытие Нет
      Кол-во деталей в наборе 10
      Можно мыть в посудомоечной машине Да
      Индукционный сейф Да
      Страна производства США (ручки сделаны в Китае)
      9

      FAQ

      Отвечаем на ваши вопросы по выбору лучшего набора посуды для вашей газовой плиты.

      Можно ли использовать индукционную посуду на газовой плите?


      Да, вы можете использовать любые индукционные кастрюли и сковороды на газовой горелке. Но вы должны проверить детали, предоставленные производителем, чтобы убедиться, что ваши горшки совместимы.

      Какие сковороды использует Гордон Рамзи?


      Как показывает это видео, он очень разборчиво относится к типу сковороды, которую использует на газовых плитах. Антипригарное покрытие - определенно его предпочтительный выбор!

      Можно ли использовать сковороды с антипригарным покрытием на газовой плите?


      Да, ты можешь.

      Некоторые сковороды имеют антипригарное покрытие из тефлона или керамики. Как мы показали выше, их можно использовать на вашей газовой плите.

      Но из-за высоких температур газовых горелок покрытие может испортиться. Вы можете выбрать натуральный антипригарный материал, например чугун или углеродистую сталь.

      Всегда проверяйте рекомендации производителя по термостойкости.

      Можно ли использовать вок на газовой плите?


      Да, готовить на сковороде вок на газовой плите можно.Вам нужно будет убедиться, что у него плоское дно, как у этого вок с плоским дном от Calphalon Signature.

      Или некоторые воки с круглым дном поставляются с кольцом для использования на газовой горелке, например, сковорода Wok с кольцом от FoodyLabs. Наконец, некоторые газовые плиты оснащены специальной горелкой для вок.

      Возьмите сковороду и разожгите газовую плиту

      Существует большой выбор посуды для вашей газовой горелки. Может быть сложно узнать, что подходит вам и вашим кулинарным потребностям.

      Но с нашим руководством вы можете решить, какая кастрюля или сковорода вам больше всего подходит.Скоро вы будете готовить все свои любимые блюда на газовой плите. И вы сделаете хорошее вложение в свою кухню.

      Посмотрите размер, материал, ручка, крышка, гарантия. Затем подумайте, для чего вы будете использовать кастрюлю, кастрюлю или сковороду.
      Пожалуйста, добавляйте любые комментарии, которые у вас есть внизу. И если вам понравилась статья, смело делитесь ею с друзьями!

      Об авторе

      Элоиза Блауз

      С тех пор я очень люблю еду; Мне нравится писать, и я хочу поделиться своим увлечением и предложить своим читателям качественные статьи.В Homekitchenland я люблю исследовать, проверять и сравнивать кухонную технику, писать обзоры продуктов и разрабатывать рецепты.

      Жарка мяса на газе может быть хуже электричества для повышения риска рака - ScienceDaily

      Жарение мяса на газовой горелке может быть более вредным для здоровья, чем использование электрической горелки, из-за типа дыма, который она производит. досрочно опубликовано в «Медицина труда и окружающей среды» .

      Особой опасности могут подвергаться профессиональные повара и повара.

      Кулинарный дым, образующийся при жарке при высокой температуре, недавно был классифицирован Международным агентством по изучению рака (IARC) как «вероятно канцерогенный».

      Потенциально вредные полициклические ароматические углеводороды или ПАУ для коротких, гетероциклических аминов и высших и мутагенных альдегидов, наряду с мелкими и ультратонкими частицами, были обнаружены в кулинарных парах с использованием растительных масел, таких как сафлоровое, соевое и рапсовое масла, а также сало.

      Но неясно, влияет ли источник энергии или тип жира, используемого для приготовления пищи, на содержание дыма.

      Исследовательская группа смоделировала условия типичной кухни западноевропейского ресторана, когда жарили 17 кусков стейка весом 400 г каждый в течение 15 минут.

      Они использовали либо маргарин, либо соевое масло двух разных марок, чтобы приготовить стейк на газовой или электрической горелке. Маргарин содержал смесь соевого, рапсового, кокосового и пальмового масел, а также витамины A и D, но не содержал гидрогенизированных жиров.

      Они измерили количество ПАУ, альдегидов и твердых частиц, образующихся в зоне дыхания повара.

      Нафталин - запрещенное химическое вещество, содержащееся в традиционных шариках от нафталина - был единственным обнаруженным ПАУ и варьировал от 0,15 до 0,27 мкг / м. 3 воздух в 16 из 17 образцов мяса. Самые высокие уровни были получены при жарке с маргарином на газовой горелке.

      Высшие альдегиды были получены во время обжарки всех образцов, в то время как мутагенные альдегиды были получены для большинства образцов.

      Общие уровни варьировались от неопределяемого до 61,80 мкг / м. 3 воздух, но самые высокие уровни были обнаружены при жарке на газовой горелке, независимо от типа используемого жира.

      Пиковое количество ультрамелких частиц при жарке на газовой горелке было значительно выше, чем при приготовлении с помощью электричества. Размер частиц с газом составлял от 40 до 60 нм по сравнению с 80 до 100 нм с электричеством. Сверхмелкие частицы легче всасываются в легкие.

      Авторы указывают, что уровни ПАУ и твердых частиц, обнаруженные в ходе этого исследования, были ниже принятых пороговых значений безопасности труда. Но они добавляют, что кулинарный дым содержит различные другие вредные компоненты, для которых еще нет четкого порога безопасности, а приготовление пищи на газе, похоже, увеличивает воздействие этих компонентов.

      «Воздействие кулинарных испарений следует уменьшить, насколько это возможно», - предупреждают они.

      История Источник:

      Материалы предоставлены BMJ-British Medical Journal . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

      .