Картофель фри рецепт с фото: Картофель фри в домашних условиях

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Приготовление картошки фри. Картошка фри на сковороде – пошаговый рецепт с фото, как ее приготовить в домашних условиях

Хрустящая румяная и хорошо прожаренная картошечка фри может быть приготовлена дома самостоятельно. Вкус блюда в итоге получится ничем не хуже, чем в самых популярных кафе быстрого питания. Далее опубликовано несколько удачных рецептов, которые подскажут, как сделать картошку фри в домашних условиях.

Картофель фри – классический рецепт во фритюрнице

Чтобы значительно упростить для себя процесс приготовления обсуждаемого блюда, стоит использовать фритюрницу. Из продуктов потребуется: много растительного масла без запаха, 600 г картофеля, соль и любые ароматные травы по вкусу.

1. Клубни картошки тщательно моются, очищаются и нарезаются тонкой соломкой. Каждый ломтик требуется перед жаркой откинуть на дуршлаг и просушить при помощи чистого полотенца, чтобы капли жидкости не стреляли в жире.
2. Масло выливается в специальное устройство, и его температура выставляется до отметки в 160 градусов.
3. Когда жидкость нагреется до указанной температуры, в нее можно погружать картофельные брусочки, используя при этом специальную металлическую сетку. Масло вокруг картошки должно активно кипеть.
4. Чтобы соломка не слипалась, лучше жарить миниатюрными порциями.
5. Готовое блюдо выкладывается на бумажное полотенце и солится.

Выбранные приправы насыпаются исключительно на готовый жареный продукт, иначе они начнут сильно гореть в масле и испортят весь процесс.

Рецепт приготовления в сковороде

Если у хозяйки фритюрницы не оказалось, то и без такого устройства легко удастся приготовить хрустящие картофельные брусочки. Потребуется использовать обычную сковороду и необходимо подготовить: 2 крупные картофелины, 350 мл растительного масла, поваренную соль и молотый перец по вкусу.

1. Клубни промываются, очищаются от кожуры и нарезаются брусочками, ширина которых не более 1 см.
2. Далее картофель несколько минут вымачивается в ледяной воде, которая освободит его от лишнего крахмала. Затем ломтики обсушиваются салфеткой из бумаги.
3. В глубокой толстостенной сковороде раскаляется растительное масло. В него погружается картошка. Жидкость должна полностью покрывать овощ.
4. Жарится небольшая порция блюда не более 12 минут.

Картошка фри посыпается солью, любыми пикантными специями, перцем и подается к столу.

Вкусный гарнир в мультиварке

Еще проще приготовить обсуждаемое блюдо, используя мультиварку. Для этого потребуется: 6 картофельных клубней, соль, 700 мл качественного подсолнечного масла.

1. Картошка моется, чистится и нарезается миниатюрными брусочками.
2. Ломтики овоща вымачиваются в присоленной воде примерно 20 минут.
3. В этой же жидкости картофель варится около 12 минут.
4. Вода сливается, а овощные брусочки сушатся на бумажном полотенце.
5. В режиме «Выпечка» в чаше мультиварки хорошенько разогревается масло.
6. В кипящую жидкость выкладывается картошка и жарится до появления легкой золотистой корочки.

Подается блюдо с кетчупом или любым соусом на основе томатной пасты.

Картофель фри в микроволновке

Этот рецепт картошки фри подойдет тем, кто не любит долго возиться на кухне. Останется лишь подобрать подходящий соус, и блюдо (ничем не хуже, чем в кафе), можно подавать к обеду. Готовится оно из следующих продуктов: 650 г картофеля, 4 ст.л. рафинированного оливкового масла, мелкая соль, острые приправы.

1. Картошка после очистки от шкурки нарезается тонкими брусочками. Слишком толстые ломтики не смогут хорошо прожариться в микроволновой печи.
2. Измельченный овощ складывается в неглубокую емкость, подходящую для использования в обсуждаемом устройстве, посыпается солью и любыми выбранными приправами. Например, отлично подходит к угощению молотая паприка .
3. Блюдо готовится 2,5 минуты при максимальной мощности микроволновой печи. Затем картофельные брусочки переворачиваются, и устройство включается на то же время.

Подается угощение горячим.

Как приготовить в аэрогриле в домашних условиях?

Интересно, что для приготовления домашнего картофеля фри прекрасно подходят практически все устройства, облегчающие быт хозяйки. Это не только микроволновка и мультиварка, но также и аэрогриль. Особенно понравится рачительным кулинарам, что по такому рецепту не требуется использование огромного количества растительного масла. Помимо 5 картофельных клубней, будет использоваться: 3ст. л. рафинированного оливкового масла и щепотка соли. Как приготовить картофель фри в аэрогриле, описано далее.

1. Картошка чистится, промывается, обсушивается полотенцем и нарезается длинными продольными ломтиками.
2. Получившаяся соломка хорошенько перемешивается с подсоленным оливковым маслом. Делать это нужно непосредственно перед жаркой. Лучше всего смазывать маслом небольшие порции картофеля, которые в следующую секунду отправятся в аэрогриль. Иначе овощ со временем даст сок в миске и смоет важную масляную пленку с поверхности брусочков.
3. Картофельная соломка раскладывается на средней решетке аэрогриля.
4. Готовится блюдо при высокой скорости вентилятора. Температура при этом должна быть 260 градусов.
5. Через 12 минут брусочки овоща переворачиваются на другую сторону и снова «жарятся» такое же количество времени.

Картофель фри станет отличным гарниром к любому мясному блюду.

Из готового полуфабриката

Сегодня в любом супермаркете легко удастся найти полуфабрикат – замороженные картофельные брусочки для приготовления их в кипящем масле. Используя такой продукт, любимое блюдо удастся приготовить за рекордно короткий срок. Для этого понадобится: пакет замороженной картошки, 400 мл растительного масла, мелкая соль по вкусу.

1. Первым делом потребуется полностью разморозить полуфабрикат. На картофельных брусочках не должна остаться влага, иначе масло начнет сильно шипеть и брызгать.
2. Чтобы правильно разморозить готовый картофель фри, пакет опускается в теплую воду на 10-12 минут.
3. Далее ломтики овоща выкладываются на бумажное полотенце, чтобы последнее впитало в себя всю влагу.
4. Осталось лишь приготовить блюдо любым удобным способом – выложить его в раскаленное масло во фритюрницу или обычную сковороду.
5. Когда ломтики станут золотистыми со всех граней, они выкладываются на салфетку из бумаги для удаления лишнего жира и солятся.

Особенно вкусно есть домашнюю картошку фри с разнообразными острыми соусами.

Диетический рецепт

Удивительно, но даже такой жирный и калорийный на первый взгляд гарнир может оказаться вполне диетическим. В таком случае картошку потребуется готовить в духовом шкафу без добавления масла. Помимо 8 штук овоща, будет использоваться: 2 белка куриных яиц, 1 ст.л. поваренной соли, по щепотке черного и красного молотого перца, большая ложка итальянских трав.

1. Клубни моются, чистятся, нарезаются брусочками, каждый из которых обсушивается бумажными салфетками. Можно использовать специальное устройство для измельчения картофеля или же просто острый нож.
2. Белки хорошенько взбиваются, солятся, смешиваются с приправами.
3. Пряной яичной смесью поливается картошка. После тщательного перемешивания брусочки выкладываются на противень, застеленный пергаментом.
4. Готовится блюдо в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов около получаса.

Чтобы избежать склеивания, ломтики картофеля не должны касаться друг друга.

С какими соусами подавать картофель фри?

Существует огромное количество соусов, идеально подходящих к обжаренной в раскаленном масле картошке. Сливочные, сырные, томатные и многие другие. Любой из них можно приготовить в домашних условиях.

Например, для сырно-сливочного соуса обжаривается на сливочном масле горсть муки, затем заливается жирными сливками, солится и посыпается сыром. Вместе ингредиенты готовятся 5-7 минут до загустения.

Для томатного соуса пара свежих помидоров очищается от шкурки, нарезается мелкими кубиками и тушится на медленном огне с томатной пастой, измельченным чесноком и любыми специями.

Ну кто же не любит картофель фри??? Вредно скажете Вы! Умирать здоровым тоже жалко:-) А иногда можно и позволить себе нечто такое, если большинство времени Вы придерживаете здорового питания!
Прежде всего, начну с того, что не достаточно купить фритюрницу, чтобы сделать идеальную картошку фри. Фритюрница помогает, особенно тогда, когда кулинарного термометра нет чтоб проверить температуру масла и кулинарное чутье еще ​​тоже не развито, чтобы знать когда масло достаточно разогрето, чтобы добавить картофель.
Есть еще немало нюансов вне жарки.

И так, чтобы приготовить замечательный картофель фри дома:

1) Выбирайте картофель с высоким содержанием крахмала, то есть такой, который разваривается. Именно из нее получается наиболее хрустящая корочка и нежная мякоть, а также он имеет меньшее естественное содержание воды, что собственно имеет ключевое значение.

2) Как ни парадоксально звучит, картофель перед приготовлением нужно замочить на 2-3 часа (до 8-ми часов) в холодной воде, чтобы избавиться лишнего крахмала.

3) После отцеживания, нужно картофель сначала отварить до полуготовности, а затем полностью остудить. Картофель должен быть мягким в середине, но не распадаться. Чтобы не вдаваться в долгие научные тирады, напишу лишь коротко: это активирует нужные энзимы и изменяет химические характеристики крахмала, способствует тому, что картофель фри сохраняет свою форму во время жарки, не темнеет, и получает такую ​​консистенцию которую все любят, он кремовый в середине и приятно хрустящий снаружи.

4) Жарить нужно в два этапа, сначала на умеренном огне, чтобы образовалась хрустящая корочка, а затем на сильном, чтобы подрумянить.

5) Нельзя выкладывать слишком много картофеля для жарки сразу, он не будет жариться как следует, а только будет втягивать в себя масло. То же касается и тщательного прогрева масла перед жаркой картофеля и поддерживанием стабильной температуры жарки.

6) Жарить нужно на растительном масле, лучше всего рапсовом, кукурузном, подсолнечном (хотя оно имеет не самые лучшие показатели для жарки во фритюре) или в арахисовом, они очень хорошо держат температуру. А вот некоторые гурманы утверждают, что нет картофеля фри вкуснее, чем жареного на говяжьем жире и имеют на это право! Но не советую покупать специальные жиры для жарки во фритюрнице, пожалейте свое здоровье! Там сплошные транс жиры!

7) Солить картофель нужно в самом конце! Как и добавлять различные приправы или травы. Сразу же как пожарили, когда картофель еще горячий и масло еще чуть поблескивает на поверхности.

Ну вот вроде и все! Есть еще много методов приготовления «идеального» картофеля фри, как двойное обжаривание (без варки), предварительное замораживание, метод варки и двойного обжаривания с охлаждением на каждом этапе, и тому подобное… Но описанный в этом рецепте метод приготовления картофеля фри мне больше всего подходит и после многочисленных проб и ошибок оправдал себя!

Удачных Вам экспериментов!

Ингредиенты

• Картофель
• Растительное масло для жарки
• Соль по вкусу

1) Картофель почистить, порезать соломкой желаемой толщины. Хорошо помыть под холодной проточной водой.

2) Поместить картофель в глубокую миску и залить до верха водой. Оставить так на 2-3 часа (до 8-ми часов). Отцедить, хорошо промыть под холодной проточной водой.

3) В большую кастрюлю опустить картофель и залить большим количеством воды и довести до кипения, варить 3-4 минуты, в зависимости от размера картофеля, до полуготовности, картофель должен быть мягким, но не распадаться.

4) Отцедить и разложить на противне или на подносе одним слоем. Оставить до полного остывания.

5) Во фритюрнице, котелке или глубокой сковороде, хорошо разогреть большое количество растительного масла, необходимого для жарки картофеля. Масло должно потрескивать, а если есть кулинарный термометр, температура масла должна быть 180 ° С для первой стадии жарки.

6) Опустить просушенный картофель партиями, не выкладывая слишком много за один раз, чтобы не слишком резко опустить температуру масла, иначе картофель вместо того, чтобы начать румяниться, будет впитывать в себя масло и в результате будет слишком жирным. Жарить на среднем огне, удерживая стабильную температуру масла, пока не сформируется корочка на поверхности картофеля.

7) Увеличить огонь и температуру масла до 200 ° С, если есть кулинарный термометр, и жарить до желаемой золотистости, переложить картофель фри на тарелку застеленную несколькими слоями бумажного полотенца.

8) Посолить по вкусу, при желании, добавить любимые приправы и сразу же подавать на стадии, когда и вкус и консистенция на своем пике.

Приятного аппетита!

Фаст-фуд настолько прочно вошел в жизнь современного человека, что многие просто не мыслят своего рациона без подобных продуктов. Как готовятся такие блюда в известных заведениях – знает практически каждый, а вот как жарить картошку фри на сковороде дома – для многих загадка? Именно об этом мы сегодня и поговорим, а также расскажем еще об одном очень популярном гарнире, приготовленном из любимого картофеля.

Как правильно приготовить картофель фри на сковороде

Ингредиенты

• — 2-3 клубня среднего размера + —
• — 0,5 л + —
• — по вкусу + —

Как и сколько жарить картошку фри на сковородке

Первое, что нужно сделать – правильно выбрать картофель. Нам потребуются клубни вытянутой формы, которые имеют примерно одинаковый размер.

Благодаря этому ломтики нашей картошки фри получатся одинаково длинными и аналогичной толщины.

Подготавливаем картофель к обжарке

• Клубни тщательно промываем под проточной водой, после чего аккуратно срезаем с них верхний слой с кожурой.
• Кладем каждый клубень на доску и аккуратно срезаем боковые грани. У нас должен получиться своего рода прямоугольник.
• Теперь режем картофель вдоль на пласты. Толщина их должна быть равна 5 миллиметрам.
• Каждый пласт режем соломкой аналогичной ширины.
• Загружаем картофельную соломку в кастрюлю с прохладной водой на несколько минут, чтобы избавиться от лишнего крахмала на ее поверхности.
• Высыпаем нарезку на несколько слоев бумажных полотенец либо на обычное тканевое полотенце. Удаляем с поверхности соломки излишки влаги.

Жарим картошку в масле на сковородке

• В сковороду наливаем растительное масло и ставим на огонь чуть выше среднего.
• Проверяем температуру масла с помощью специального прибора либо просто бросаем хлебную крошку: если начало шипеть — значит, оно достигло нужной температуры.
• Загружаем часть картофеля аккуратно в раскаленное масло, проще всего это сделать с помощью сухой шумовки.

Следите за тем, чтобы картофель был выложен одним слоем, иначе температура масла сильно упадет и процесс приготовления усложнится.

• Обжариваем картофель в течение 7-10 минут, пока он не приобретет легкий золотистый оттенок. Здесь важно не передержать картошку, иначе она начнет подгорать.

Убираем остатки масла с картофеля фри

• Вынимаем шумовкой картофель фри, немного стряхиваем остатки масла и выкладываем его на заранее подготовленное бумажное полотенце – оно впитает все излишки жира. Присыпаем солью.

• Загружаем следующую партию и повторяем процесс вновь.

Употреблять такую картошку фри лучше сразу, поскольку спустя несколько минут она потеряет свои вкусовые качества и перестанет быть хрустящей. По этой причине готовить данное блюдо рекомендуется порционно.

Как пожарить замороженную картошку фри

В современных супермаркетах можно легко найти замороженный картофель фри. Процесс приготовления его во многом проще, чем описанный выше, однако есть ряд тонкостей, о которых просто необходимо упомянуть.

• При выборе продукта обратите внимание на наличие ледяной крошки в упаковке. Если она присутствует внутри пакета — значит, картофель подвергался размораживанию и был заморожен вновь. Вкус такой картошки фри оставляет желать лучшего.
• Существует два типа замороженной картошки фри: с предварительной обработкой и без нее. Первый тип больше похож на продукцию из сетей фаст-фуда и готовится быстрее, второй же, по сути, является обычной нарезанной и замороженной картошкой.
• Перед приготовлением замороженную картошку фри размораживать не нужно.

• При готовке такого картофеля на сковороде обратите внимание на количество масла – его должно быть достаточно, в противном случае будет образовываться много брызг, да и качество конечного продукта будет низким.
• Обратите внимание, что температура замороженного продукта значительно ниже, чем у обычной картошки, а потому загружать такой картофель в масло следует совсем небольшими порциями, чтобы масло сильно не остывало.

Картофель по-деревенски на сковородке

В прошлом, в известных заведениях быстрого питания в качестве гарнира подавали сугубо картошку фри. Однако в последние несколько лет в ассортименте таких сетей появилось относительно новое блюдо – картофель по-деревенски. Обычно это кушанье готовится в духовом шкафу, но мы будем делать его на сковороде.

Ингредиенты

• Молодой картофель – 6 клубней;
• Чеснок – 3-4 дольки;
• Лук желтый – 1 шт.;
• Масло растительное – для обжарки;
• Соль и перец – по вкусу;
• Смесь сушеных трав – 1 ч.л.

Как приготовить картошку по-деревенски на сковороде

• Картофель очень хорошо промываем под проточной водой, поскольку готовить мы его будем прямо в кожуре. Лучше всего использовать губку и мыло, дабы удалить грязь из всех неровностей.
• Разрезаем каждый клубень пополам, а затем режем на дольки, шириной примерно 1 сантиметр. Промакиваем бумажным полотенцем.
• С лука убираем кожуру, с зубков чеснока – кожицу.
• Лук нарезаем полукольцами, зубки чеснока давим плоской стороной ножа.
• В сковороду наливаем масло, нагреваем его на среднем огне. Обжариваем лук и чеснок до золотистого оттенка.

• Вынимаем их из сковородки и откладываем в сторону. Выкладываем в один слой дольки картофеля и обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки.
• Помещаем готовые дольки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки жира. Солим, перчим и посыпаем смесью сухих трав.

С какими соусами подавать картофель фри

Каждый любитель картофеля фри знает, что это блюдо становится в несколько раз вкуснее, если подавать его вместе с каким-либо соусом.

• Несомненно, лучшим выбором станут различные вариации томатного соуса и кетчупа. Благодаря тому, что они сами по себе нежирные, такие добавки отлично дополнят аромат жареного картофеля. Также вы можете использовать домашнюю аджику.
• Любители чеснока по достоинству оценят картофель фри, поданный вместе с чесночным соусом. Приготовить его проще простого: смешайте в равных пропорциях майонез и сметану, а затем пропустите через пресс 1-2 зубка чеснока. Все это хорошо перемешайте и подавайте к столу.
• Если вы любите сливочные соусы, но хотите чего-то легкого, то измельчите пучок свежей зелени (петрушка, укроп, зеленый лук) с помощью блендера и смешайте получившуюся массу с 15% сметаной.

Картошка фри на сковороде — один из самых быстрых рецептов приготовления жареной картошки. Нет необходимости долго выпекать картофель в духовке, в которой он никогда не получится таким же хрустящим, как во фритюре. Но и покупать дорогостоящие приборы для такой цели не слишком рационально.

Если вы не знаете, как приготовить домашнюю картошку фри на сковороде, чтобы она по текстуре получилась такой же, как и в кафе, то наш пошаговый рецепт с фото решит все ваши проблемы. Подробная наглядная инструкция поможет воссоздать любимую американскую закуску в домашних условиях. Очень удачным гарниром будет такой картофель к курице или овощам.

Ингредиенты

• 
  (1 шт. покрупнее)
• 
  (400-500 мл)
• 
  (по вкусу)
• 
  (по вкусу)

Шаги приготовления

Подберите для приготовления картофеля фри крупный чуть вытянутый клубень. Это будет соответствовать всем стандартам приготовления такого американского гарнира. Промываем и очищаем клубень от кожуры.




Чтобы картофель приготовился равномерно со всех сторон и внутри, нарезать его необходимо соломкой шириной не больше 1 сантиметра.




Наполните объемную миску холодной водой и опустите в неё на несколько минут картофельную соломку. Этот этап позволит избавиться от лишнего крахмала. А это, в свою очередь, необходимо для того, чтобы картофель при обжарке сохранил свою форму и был хрустящим. Сливаем воду из миски и высыпаем картофель на плотное бумажное полотенце или обычное кухонное. Перед обжаркой соломка должна достаточно высохнуть.




Для приготовления картофеля фри нам понадобится глубокая сковорода с плотным дном. В нее мы выливаем растительное масло. Учтите, что масло должно полностью покрывать слой картошки. Разогреваем масло и только потом опускаем в него порцию картофельной соломки. Жарится картошка в течение 10 минут. Следите за готовностью по степени обжаривания корочки: она должна иметь очень светлый золотистый оттенок. Особенность такого гарнира именно в его хрустящей корочке и мягкой середине. Если вы слишком зажарите его, то получится обычный и не самый вкусный жареный картофель.




Вынимаем готовый картофель из сковороды и выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем. Салфетка нужна для того, чтобы ушло все лишнее масло, и картофель не был жирным. Когда вся соломка окажется на тарелке, выключаем газ.




Сухую соломку перекладываем в глубокую миску, посыпаем специями по вкусу, солим и перчим. Перемешиваем и подаем горячей к столу. Домашняя картошка фри на сковороде готова.




Приятного аппетита!

Как готовить фри в домашних условиях. Картошка фри: лучшие рецепты с фото

Вторая версия – виноваты бельгийцы. И блюдо названо в честь торговца, у которого была фамилия Фри (Frite). Это он первым додумался организовать выносную торговлю. Именно бельгийцы придумали обжаривать картофель дважды. Благодаря такой методике создается потрясающе хрустящая корочка и сохраняется нежнейший вкус мякоти.

Такая еда популярна и в наши дни. Ее часто готовят в различных кафе-фастфудах. В ресторанах, особенно общеизвестных «Макдонадьдс», обязательно присутствует в меню фри. Готовят такое блюдо из картофеля больших сортов Сантана, Рассет Бурбон, Инноватор. Их клубни имеют большие размеры, поэтому получается нарезать ломтики длинной до 15 см.

Но куда приятнее приготовить картошку фри в домашних условиях с использованием свежих и качественных продуктов. Многие считают, что такое блюдо вредно, а в картофеле при такой жарке ничего хорошего не остается. Если готовить правильно, то полезные минералы и витамины останутся. К тому же блюдо имеет ряд достоинств: вкусное, питательное, прекрасно утоляет голод и не дорогое.

Картошка фри: лучшие рецепты с фото

Итак, сегодня вы узнаете, как готовиться аппетитная картошка фри в домашних условиях, рецепты с фото нам помогут. Картофель фри станет не только безопасным, но и полезным, если из промышленной технологии убрать три вредных момента: многократное нагревание масла, транс жиры и добавки – химикаты. Бельгийская картошка фри в домашних условиях рецепт №1 (классический).

Чтобы приготовить 2 порции, необходимо взять 5-6 средних картофелин. После мытья и чистки клубням придается форма параллелепипедов, после чего режется на брусочки. Толщина каждого такого брусочка – 1 см. После нарезки картофель опускают на 10 минут в холодную воду, чтобы вымыть крахмал. Потом сырье вынимается из воды и высушивается.

В глубокой посуде нагревается растительное масло, куда опускается картофель и обжаривается в течение 3-4 минут. Это еще полуготовое сырье. Его нужно вынуть и положить на бумажную салфетку для остывания. Так лишний жир впитается в салфетку. Через 10-15 минут обжаривание повторяется, но температура более высокая. При этом картофель приобретет коричневатый оттенок. Важно, чтобы на этом этапе он не подгорел. Готовое блюдо выкладывается на салфетку.

Второй рецепт картошки фри в домашних условиях (фото) .

Ингредиенты:

• 6 штук картофелин;
• 1 литр растительного масла;
• 1 ст.л. муки
• 5 грамм соли;
• 2 штуки укропа;
• По вкусу черного молотого перца.

Проще всего готовить картошку фри тем, кто имеет дома фритюрницу, специальную машину, в которую наливается масло и жариться необходимое блюдо заданное время при определенной температуре. Крышка при этом плотно закрыта, а значит, защищает от разбрызгивания горячего масла. Но агрегат это дорогой и требующий сберегания, а также очистки. Фритюрницу обычно при неимении таковой заменяют сковородой или казанком. В результате можно получить вкусное и аппетитное блюдо, если следовать рецепту и не пренебрегать мелочами.

Этап 1. Чистка и обсушивание каждого клубня полотенцем. Не используйте тонкие бумажные полотенца, поскольку при намокании они более всего, что прилипнут к клубням и потом придется долго и терпеливо удалять ошметки.

Этап 2. Нарезание каждого клубня на кусочки в виде соломки. Ее не стоит делать тонкой. Оптимальная толщина 0,5-1 см. Если жарить планируется в сковороде – диаметр 0,5 -0,7 см, если в казанке – 0,7 -1 см. Длина, естественно, соответствует длине клубня.

Этап 3. Наливание масла в сковороду или казан и нагревание. Предпочтительнее использовать рафинированное масло (лучше дезодорированное). Можно брать подсолнечное, оливковое, хлопковое, кукурузное. Количество масла будет зависеть от размеров посуды. Желательно не превышать 1/3 бутылки. Разогревается масло хорошо.

Этап 4. Жарка. В горячее масло опускается порезанная картошка, разделенная на партии. Ломтики должны утопать в масле, если они жарятся в казанке, если в сковороде, то немного выглядывать. Но при этом нужно будет постоянно переворачивать, чтобы она получила равномерный румянец со всех сторон. Не нужно ложить в один прием много картофеля, чтобы он не снизил температуру масла, что приведет к порче блюда.

Этап 5. Вынимание. Каждую партию жарят до приобретения ею золотистого цвета, а потом вынимают шумовкой и переносят в дуршлаг для стекания лишнего масла. Потом загружают следующую партию и так далее. Дома много картофеля фри не готовят, поэтому партий больше 3 не будет.

Этап 6. Общее второе жарение. Когда первый раз прожарены все партии, масло разогревают сильнее и загружают все ломтики сразу, чтобы прожарить еще раз. Теперь цвет должен получиться светло-коричневый.

Этап 7. Обжаренный откидывают на дуршлаг и ждут, пока не стечет масло. Наверное, излишне говорить, что есть картошку фри нужно горячей.

Этап 8. Соление. Готовое блюдо посыпают солью и зеленым укропом и подают на стол. Некоторые кулинары считают, что солить и перчить необходимо после обсушивания и нарезания клубней соломкой, до попадания в масло. Соль и специи бросают в масло.

Третий рецепт картошки фри в домашних условиях .

Продукты:

• 0,5 кг картофеля;
• 300 мл. растительного масла;
• Глубокая сковородка;
• Полотенца бумажные;
• Полотенце кухонное;
• Соль.

Перед приготовлением блюда посмотрите на бутылку подсолнечного масла. На этикетке должно указываться, что масло годиться не только, чтобы им заправляли салаты, но и для жарки. Такой вид масла более устойчив к высоким температурам. Имеющуюся картошку сортируем по размеру. Необходимо отобрать клубни приблизительно одинаковые.

Тогда соломка получится ровная и красивая. Клубни вымываем и очищаем. Рядом с разделочной доской, на которой мы будем нарезать картофелины в виде длинных брусочков (толщина = 1 см), ставим миску с водой. В эту воду бросаем соломку сразу по нарезке, чтобы не потемнел продукт и ушел лишний крахмал.

На столе стелим кухонное полотенце. Воду с миски сливаем, а брусочки выкладываем на полотенце для просушки. Ставим на плиту глубокую сковороду и наливаем в нее растительное масло. К маслу можно добавить кусочек смальца. Жидкого жира в сковороде должно быть по высоте около 5 см.

Масло разогреваем до нужной температуры. Определить, что уже достаточно, можно по легкому дымку, идущему от масла. Очень важно опускать брусочки именно в разогретое масло, ведь тогда они впитают очень много жира, а не быстро покроются золотистой корочкой. Выкладываем брусочки в горячее масло так, чтобы они свободно плавали в жиру, а не один на другой. Поворачивать можно при помощи шумовки. Готовим около 8 минут на среднем огне. Чтобы определить готово ли блюдо, можно вынуть один брусочек, остудить и попробовать.

Тарелку устилаем полотенцем из бумаги, сложенным в несколько слоев. Обжаренные кусочки достаем шумовкой и выкладываем в дуршлаг. Солим и пару раз встряхиваем. Можно подержать дуршлаг немного над раковиной, чтобы лишнее масло стекло. Потом перекладываем на бумажные полотенца, чтобы оно впитало остатки жира. Едим горячим, чтобы не подсох и не стал не вкусным.

Диетический картофель фри — рецепт:

В этом рецепте минимум жира, а значит можно полакомиться любимым блюдом и не заработать лишних килограммов.

Нужно взять:

Моем, чистим картошку и режем на 8 частей, сушим салфеткой, кладем в большую миску. Обрызгав маслом, хорошо перемешиваем. Масло должно покрыть все кусочки равномерно. В другой емкости перемешиваем сухари, порошок паприки, перец красный и черный, кмин и соль. В полученной панировке обваливаем картошку. Духовой шкаф разогреваем и выпекаем ломтики картофеля на противне, застеленном пергаментной бумагой. Через определенное время переворачиваем ломтики. Время запекания – 0,5 часа. Как только станут золотистыми и хрустящими, вынимаем и подаем на стол.

Быстрая картошка фри в домашних условиях – рецепт с яичным белком. Вы любитель жареной картошки или , но такие блюда вам противопоказаны. Этот рецепт вам подойдет. И детям не повредит тоже.

Понадобится:

• 7 картофелин,
• 2 яйца (белок),
• соль,
• паприка.

Моем картошку и удаляем кожуру. Нарезаем брусочками толщиной один сантиметр. Немного взбиваем белки яиц с солью. Выливаем взбитое в нарезанный картофель и перемешиваем. Каждый отдельный брусочек должен быть покрыт белком. В хорошо разогретую духовку на противень, застеленный пекарской бумагой, выкладываем картофель и посыпаем сверху паприкой. Печем до румяной корки. Едим горячим.

С чем подают картофель фри? Подавать к столу картофель фри рекомендуют с различными соусами, дипами, а также салатами из свежих овощей. Предлагаем несложный соус для картошки фри в домашних условиях — рецепт профессионалов Макдоналдс. Этот соус разработан именно для такого блюда.

Ингредиенты:

• 100 гр. сметаны,
• 100 гр. майонеза,
• 2-3 зубка чеснока,
• по вкусу сыр (мягкий),
• укроп и соль.

Как готовить: сметана и майонез смешиваются. Затем выдавливаем чеснок и добавляем в эту смесь. Трем на мелкую терку мягкий сыр и мелко рубим укроп (свежий или сухой). Все это бросаем в смесь сметаны, майонеза и чеснока. Солим. После тщательного перемешивания ставим на полчаса в холодильник для настаивания. Можно применять.

Поклонникам здорового питания известно, что любые продукты после жарки во фритюрном масле становятся вредными для здоровья. Мол, образуются канцерогены и всякое такое. Вместе с тем любители картошки фри готовы нарушить любые запреты ради обожаемого блюда. Как приготовить картошку фри дома? Далеко не на каждой кухне найдется специальная посуда, но это не должно стать непреодолимым препятствием для истинных ценителей. Как приготовить картошку фри дома без фритюрницы? Ее можно заменить глубокой сковородой, толстостенной кастрюлей, воспользоваться мультиваркой или микроволновой печкой.

Подготовка картофеля

Как приготовить картошку фри дома? Перед началом жарки овоща необходимо хорошенько подготовить его к процессу. И последовательность действий при этом не зависит от выбранного способа приготовления. Картофель должен быть перебран и рассортирован так, чтобы клубни оказались приблизительно одинакового размера. Отобранные овощи нужно тщательно помыть и избавить от кожуры. После этого картошку режут длинными брусками толщиной не более одного сантиметра — излишне толстые куски могут не прожариться. Обратите внимание на то, что слишком тонко нарезанный овощ будет суховат. Нашинкованный продукт складывается в ёмкость с холодной, слегка подсоленной водой, чтобы избежать потемнения. Непосредственно перед жаркой вода сливается, а подготовленный картофель сушится чистым полотенцем из ткани или салфетками.

Масло для жарки

Как приготовить картошку фри дома правильно? Вначале возьмем хороший жир для жарки. При выборе растительного масла для приготовления блюда следует обратить внимание на его пригодность для фритюра: рафинированное более устойчиво к высокой температуре. Лучше всего — подсолнечное вымороженное.

Как приготовить картошку фри в домашних условиях на сковороде

В глубокую сковороду наливаем растительное масло, при наличии смальца — добавляем небольшой кусочек. Толщина жира для жарки должна быть не меньше 4 сантиметров.

Масло должно хорошо разогреться. Признаком нужной температуры является легкий дымок над сковородкой. Недостаточно горячее масло не даст картошке приобрести золотистую корочку и напитает ее избытком жира. Брусочки картофеля выкладываем одним неплотным слоем, так чтобы они свободно плавали. Регулярно переворачиваем их шумовкой для равномерного прожаривания. Время готовки одной порции — около 8 минут на среднем огне.

Как приготовить картошку фри дома в духовке

Два яичных белка тщательно взбиваем с солью и смешиваем с уже подготовленными вышеописанным образом дольками картофеля. Противень застелим бумагой для выпечки или пергаментом, выложим картофель, сверху посыплем паприкой. Перемещаем заготовку в нагретую до 180 градусов духовую печь и запекаем там до румяной корочки.

В микроволновке

Как приготовить картошку фри в домашних условиях в микроволновке? Заранее подготовленный или замороженный, купленный в магазине картофель загружаем в специальную форму для фри в микроволновке или раскладываем в один слой на тарелке, солим по вкусу, слегка сбрызгиваем маслом, посыпаем его теми специями, которые подходят для овощей. Запекаем на полной мощности микроволновки около семи минут.

В мультиварке

Процесс готовки этого блюда в мультиварке во многом аналогичен процессу во фритюрнице, сковороде или кастрюле. Есть только несколько замечаний и предостережений. Такой картофель в мультиварке готовится только при наличии специального режима, иначе это чревато повреждением покрытия чаши. Желательно овощ жарить в специально предназначенной для этого корзинке. Если таковая отсутствует — готовьте небольшими порциями. Перед раскаливанием масла для фри стоит его присолить — при этом образуется намного меньше брызг.

Как подать картофель фри на стол

При классическом способе готовки фри используется очень много рафинированного масла или растопленного жира, поэтому поджаренные кусочки извлекаются шумовкой и выкладываются в дуршлаг. Затем слегка подсаливаются. Желательно их несколько раз встряхнуть для избавления от лишнего масла. Готовую картошку выкладывают в тарелку, покрытую бумажным полотенцем (оно впитает остаток жира).

Независимо от способа приготовления, к столу картофель фри подается горячим, с пылу с жару. Остывая, он подсыхает и становится невкусным. При желании готовый продукт можно посыпать специями, подать к нему различные соусы. Хорош бывает простой кетчуп по-американски. Можно использовать томатный соус с зеленью, горчицу, желательно французскую, сладковатую и негорькую. Можно подать с бокалом холодного пенистого пива (легкого, светлого). Приятного всем аппетита!

Что приготовить на гарнир

картошка фри в домашних условиях

2 часа

170 ккал

5 /5 (2 )

Знаете ли вы хотя бы одного человека, который смог бы отказаться от румяной хрустящей картошечки фри? Не верится, что таковые вообще существуют! В моей семье картошка фри является одним из самых любимых закусочных блюд.

Как сделать картошку фри в домашних условиях

Кухонные принадлежности

• понадобится нож и деревянная доска для чистки овощей и нарезки картофеля;
• специальное приспособление для нарезки картофеля на брусочки – картофельный резак. Если такового нет, измельчаем картофель старым «дедовским способом» – при помощи острого ножа;
• сотейник необходим для обжарки брусочков картошки, также подойдет кастрюля или сковорода с высокими краями;

• конечно же, нам обязательно понадобятся бумажные или махровые полотенца;
• глубокая посуда понадобится для вымачивания картофеля;
• деревянная ложка или лопатка пригодятся для переворачивания картофеля во время жарки;
• также советую заранее приготовить блюдо для подачи картошки фри на стол, поскольку кушать данное блюдо необходимо исключительно в горячем виде.

Нам необходимы данные ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

При выборе картофеля обращайте пристальное внимание на его твердость – для нашего блюда необходим плотный, твердый овощ средней или крупной величины . Дело в том, что клубни мягкого и рыхлого картофеля впитывают слишком много растительного масла при обжаривании, в итоге получается жирное и невкусное блюдо, без хрустящей корочки. Также, если вы используете маленькие клубни, брусочки картошки фри при жарке могут распасться и превратиться в кашицу.

Серьезно отнеситесь и к выбору растительного масла. Для приготовления по-настоящему вкусного картофеля фри приобретайте рафинированное и дезодорированное растительное масло, поскольку оно тщательно очищено от вредных примесей и не выделяет при нагреве неприятный запах. Идеальный вариант для картошки фри – оливковое масло , однако с ним блюдо выйдет «в копеечку».

Поэтапное приготовление картошки фри

Как подготовить картофель к приготовлению фри

1. Первым делом тщательно моем неочищенный картофель под проточной водой. После этого немного просушиваем клубни и только потом начинаем срезать кожуру плода.

2. Теперь важно правильно нарезать картофель на брусочки: идеальная толщина должна составлять 1 см, а длина – 5-9 см. Кусочки, не соответствующие указанным выше размерам, откладываем в сторону, после используем их в других блюдах.

3. Для того, чтобы придать картофелю более насыщенный вкус, замаринуем его так: в глубокую посуду заливаем воду.

4. Затем добавляем туда же сахар, соль и хорошенько перемешиваем жидкость до полного растворения крупинок.

5. После этого выкладываем туда же нарезанный картофель фри и оставляем его мариноваться в течение 15-20 минут.

6. Замаринованный продукт выкладываем на бумажные полотенца и полностью просушиваем.

7. Затем складываем сухой картофель в полиэтиленовый пакет или судочек и отправляем в морозилку на 60-90 минут.

Как пожарить картошку фри в домашних условиях

Конечный этап

С чем подают картофель фри

• с кетчупом;
• с томатным соусом;
• со сметанным соусом;
• с салатом из свежих овощей;

• идеально подойдет к стейку или куриным крылышкам;
• с тончайшими ломтиками сыра;
• с домашними гамбургерами.

Видеорецепт: как делают картошку фри в Макдональдсе

Ознакомьтесь с представленным ниже видеоматериалом, посмотрев который, вы узнаете, как сделать настоящую картошку фри без фритюрницы и как правильно приготовить замороженные клубни дома. Также вы имеете прекрасную возможность лично удостовериться, что картошка, приготовленная по рецепту, который описан выше, действительно получается такой же вкусной, как в Макдональдсе.

Картофель фри во фритюре рецепт в домашних условиях

Ммм… Картошка фри — наверное самое любимо блюдо большинства! Не зря она есть в меню каждого ресторана фаст-фуда, да и почти во всех обычных ресторанах можно встретить эти вкусные и хрустящие картофельные палочки.

В этом видео мы покажем, как приготовить вкусный картофель фри в домашних условиях во фритюре. И именно во фритюре, потому что в духовке или приготовленная другими способами картошка точно не может называться фри!

Для приготовления картофеля фри нам понадобятся следующие ингредиенты:
● Картофель — 1 кг;
● Вода — 1 л;
● Сахар — 2 ч. л.;
● Соль — 1 ч. л.;
● Масло рафинированное.

Также, чтобы приготовить картошку фри нужно иметь следующие кухонные инструменты: миска, сотейник, нож для чистки овощей, картофельный резак.

И помните, для идеального картофеля фри дома необходимо брать длинный и твёрдый картофель!

Смотрите подробный пошаговый рецепт с фото картофеля фри в домашних условиях на нашем сайте: https://webspoon.ru/receipt/kartofel-fri

Webspoon.ru в социальных сетях:
Вконтакте: https://vk.com/webspoonru
Facebook: https://www.facebook.com/webspoon
Одноклассники: http://ok.ru/webspoon.ru
Twitter: https://twitter.com/webspoonru
Instagram: https://www.instagram.com/webspoon.ru/
Google+: https://plus.google.com/+WebspoonRu

https://i.ytimg.com/vi/X7iK56CoieI/sddefault.jpg

2016-11-10T08:06:02.000Z

Как сделать картошку фри дома на сковороде, для вас теперь не является проблемой. Теперь предлагаю научиться готовить – это блюдо обладает неповторимым вкусом, восхитительным ароматом и привлекательным внешним видом. Почему бы не порадовать близких такой оригинальной картошечкой? Если вы всегда куда-то спешите или не имеете желания подолгу находиться на кухне, тогда – ваш вариант приготовления сытной закуски или аппетитного гарнира.

Обязательно понравятся тем, кто ценит в блюдах привлекательный вид в сочетании с изумительным вкусом. Обязательно приготовьте , славящуюся своим восхитительным вкусом и чудесным ароматом, который невозможно забыть.

На этой вкусной ноте будем заканчивать наш разговор. Расскажите, какие вы сами готовите блюда из картофеля? Может быть, вы знаете другой способ приготовления картофеля фри? Пишите обо всем этом в комментариях, и, общаясь, мы найдем рецепт идеального блюда из картошки! Удачи вам на кухне!

Картошка фри — это очень популярное блюдо во многих странах. Такую картошечку любят взрослые и дети. Подавать её лучше с пылу с жару и конечно же с любимыми соусами. Сегодня я хочу рассказать о том, как приготовить картошку фри на сковороде в домашних условиях . Получается картошечка очень вкусной, главное — знать некоторые секреты её приготовления.

Ингредиенты

Для приготовления картошки фри на сковороде в домашних условиях понадобится:

картофель (крупный) — 5-6 шт.;

растительное масло — 200 мл;

соль — по вкусу.

Этапы приготовления

Картошку очистить и вымыть.

Нарезанные ломтики картофеля залить чистой холодной водой и оставить в воде на 10-15 минут. Это нужно для того, чтобы смыть с картофеля крахмал.

Затем воду слить, а картофель выложить на полотенце, чтобы он высох, иначе во время жарки вода попадёт в масло и будут брызги во все стороны.
Масло налить в сковороду и хорошо разогреть. Масло должно полностью покрыть дно сковороды и заполнить её на высоту 2-2,5 см. Выложить картошку на сковороду. Картофель фри нужно жарить порциями, он должен лежать на сковороде в один слой, не накладываясь друг на друга.

Жарить на среднем огне (примерно, от 3 до 6 минут) до золотистого цвета. Готовую картошку фри выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Посолить по вкусу.

Вкусную картошку фри, приготовленную на сковороде в домашних условиях, подавать в горячем виде с кетчупом или другими любимыми соусами.

Приятного аппетита!

Так уж сложилось, что картофель это, наверное, самый частый продукт на нашем столе. Не обходится без него ни одно застолье. Число блюд, которые готовятся из картофеля, исчисляется десятками, а возможно и сотнями. При этом самым любимым блюдом является банальная картошка фри. Чего только не готов пообещать ребенок, чтобы сходить в Макдональдс и полакомиться там любимой картошкой.

При этом заботливые родители понимаю, что картошка фри из фастфуда – это вред. Из-за огромного содержания канцерогенов в масле, которое обновляется один раз, в неизвестно какой промежуток времени, картофель фактически превращается в яд. Нет, конечно, им не отравишься после первого же кусочка, хотя расстройство желудка после посещения подобного рода заведений совсем не редкость. Однако канцерогены имеют возможность накапливаться в организме, а этого уж точно чревато серьезными последствиями. Кроме этого, любая еда из фастфудов приводит к возникновению лишнего веса.

Так что же делать? Неужели стоит забыть о картофеле фри? Вовсе нет. Однако вместо похода в ресторан быстрого питания лучше приготовьте картошку в домашних условиях. Так вы, во всяком случае, будете, уверены в безвредности конечного продукта, а при правильном приготовлении получите блюдо, которые будет вкуснее картошки фри из Макдональдса.

Ингредиенты

Для жарки фри в домашних условиях нам понадобятся простые и легкодоступные продукты:

• Картофель – 1 кг;
• Растительное масло – около 100 миллилитров;
• Соль – по вкусу;
• Специи, по желанию.

Совет: «Не покупайте уже нарезанные заготовки картофеля фри. В таком запечатанном в целлофан картофеле тоже могут содержаться вещества, способствующие длительному хранению продукта, а это никогда не приносит пользы. Не поленитесь и порежьте картофель для приготовления самостоятельно, мы ведь стараемся, что наше блюдо было максимально безвредным?!».

Как готовить

Рецепт картошки фри в домашних условиях прост. Однако рассмотрим его подробно и по пунктам.

1. Тщательно моем картофель под проточной водой и очищаем. Нарезаем соломкой, толщиной около 0,5-1 см. Можно резать фигурным ножом и тогда грани нарезанного картофеля приобретут красивую волнистую форму. Некоторые предпочитает другой способ нарезки, если вас не смущает то, что внешне конечное блюдо будет сильно отличаться от привычного, то можете нарезать так, как вам больше по душе.
2. Выложить нарезанный картофель на бумажное полотенце и тщательно промокнуть от лишней влаги. Иначе при погружении в кипящее масло она будет «стрелять», что в свою очередь чревато доя вас ожогами. Да и кухню потом придется отмывать не один час.
3. Берем глубокую кастрюлю или сковороду с бортами, налейте в нее растительное масло и нагрейте. Когда масло закипит, бросьте в него наш нарезанный картофель.
4. Масло должно полностью покрывать картофель.
5. Жарим приблизительно 4-5 мин. на среднем огне, помешивая, чтобы картофель не пригорел, а верхний не остался бледным.
6. Когда картофель подрумянился, достаем его при помощи шумовки.
7. Снова выкладываем готовый продукт на сложенное вдвое бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
8. Выкладываем готовая картошка фри на блюдо, солим, присыпаем свежей зеленью, чесноком или любыми другими специями, которые больше всего любят в вашей семье.
9. Хрустящая снаружи и мягкая внутри картошка готова, можно подавать его на стол

Некоторые перед жаркой посыпают нарезанный картофель крахмалом, замораживают 10-20 минут и только после этого обжаривают в кипящем масле. Это опять же дело вкуса.

Если же у вас есть фритюрница, то приготовление картошки фри в домашних условиях проще, правда несколько дороже. Во-первых, любая кухонная техника потребляет электроэнергию, а во-вторых, чаще всего во фритюрницу нужно наливать строго определенное количество масло и тут уж точно не обойтись 100 миллилитрами.

Рецепт приготовления картошки фри во фритюрнице схож с предыдущим, во всяком случае, на этапе заготовки ингредиентов и перед подачей готового блюда.

1. Картофель промойте, почистьте, нарежьте и промокните бумажным полотенцем.
2. Наливаем во фритюрницу масло до нужно отметки, если отметки нет, то до половины.
3. Если у вашей фритюрницы есть термостат, то выставляем температуру 180-190 градусов. Или нужно подождать, когда масло начнет парить или слегка дымиться.
4. При помощи шумовки погружаем картофель в разогретое масло. Количество картофеля берите из расчета 1 часть овоща, на 4 части растительного масла. Только так картофель не будет слипаться между собой.
5. Дожидаетесь, пока картофель зарумянится, достаете, удаляете при помощи бумажного полотенца излишки масла, выкладываете его на блюдо, опять же посыпаете необходимыми специями. И блюдо готово!

Картофель без масла

Существует так же рецепт приготовления картошки фри без масла. Для этого вам понадобится собственно сам картофель, белок 2-х яиц и специи.
Белок тщательно взбить с солью, нарезанный картофель обмакнуть в белки. Затем выложить на противень, желательно предварительно застелить его калькой, чтобы картофель не прикипел. Выпекать в духовке при температуре 200-210 градусов до золотистой корочки. Перед подачей присыпаем зеленью или чесноком и подаем на стол. Вместо чеснока можно использовать так называемое чесночное масло.

Чесночное масло готовится тоже достаточно просто. Для этого нам понадобятся:

• 2 зубчика чеснока;
• растительное масло;
• можно добавить соль и перец.

Чеснок измельчить и смешать с маслом, при желании добавить специи, полученной смесью поливаем еще сырой, но уже выложенный на противень картофель. Получается очень вкусно.

Совет: «Если вам необходимо приготовить еще одну порцию картошки фри, постарайтесь не делать этого на уже использованном ранее растительном масле», — такой совет дают медики».

Хоть это не очень экономно, но лучше налить в емкость свежее, так вы убережете себя и близких от канцерогенов, которые выделились при предыдущем приготовлении. Одновременно с этим, использованное масло испортит вкус вашего блюда. Это касается как приготовления картошки фри на сковородке (кастрюле), так и жарки во фритюрнице.

Кроме этого стоит помнить, что сам по себе плод картофеля очень калориен, а обжаренный в масле и подавно. «В 100 граммовой порции картошки фри содержится не менее 300 калорий», — утверждают диетологи. Поэтому постарайтесь не увлекаться его приготовлением даже в домашних условиях. Это конечно очень вкусно и не так вредно, как употреблять блюдо из фастфуда, но ваша фигура все равно не скажет вам за это спасибо. Поэтому следите за своим весом и приятного вам аппетита!

Пожарить картошку фри в домашних условиях совершенно не сложно. Это вряд ли займет у вас более 20 минут, а если в чистке и нарезке вам помогут ваши домочадцы, то и того меньше. Кроме этого совместный труд очень сближает. Кроме этого во время нарезки вы можете пообщаться. Именно этого так не хватает многим супругам, которые придя с работы, начинают заниматься каждый своим делом.

Рецепт домашнего картофеля фри — Pattern Princess

Поделиться — это забота!

Этот простой способ приготовить домашний картофель фри очень прост. Вкусный способ приготовить следующий картофель. Хрустящие и вкусные.

* Сообщение содержит аффилиат ссылки * для получения дополнительной информации прочтите заявление об отказе от ответственности на странице «О нас».

Вкусный и легкий рецепт из картофеля

Прямо как в ресторане, но дома. Сделайте этот рецепт менее чем за 30 минут.

Домашний картофель фри

Мы живем в деревне, и бежать в ресторан быстрого питания неудобно, так как до него двадцать минут езды в одну сторону. Поэтому мы сами готовим много еды.

Этот домашний картофель фри удовлетворит вашу тягу к фаст-фуду на вынос в любой день.

Приготовьте вкусный картофель фри в домашних условиях.

Картофель фри будет более хрустящим, если его обжарить дважды или сначала отварить 5 минут, а затем остудить перед приготовлением.Однако моя семья считает, что разница едва заметна.

Как видите, это картофель-фри золотистого цвета с хрустящей корочкой. Это действительно простой рецепт жареного картофеля. На картинке показано, как я люблю есть картошку фри. Так вкусно. Это еда сама по себе.

Картофель фри с картофелем

Это не замороженный картофель и картофель в мешках. Этот домашний картофель фри представляет собой картофель, нарезанный соломкой и обжаренный во фритюре до золотистого цвета.Затем посыпаем приправами. Домашний картофель фри НАМНОГО лучше, чем то, что вы можете приготовить в ресторане, и его легко приготовить.

Они тоже недорогие. Картофель стоит недорого, и этот простой рецепт станет прекрасным гарниром ко многим вещам. Идеально подходит для приготовления и закуски.

Добавление приправ

Картофель фри, показанный на фотографиях, не имеет специальной приправы. Я вообще не добавляю соли.

Тем не менее, некоторым людям нравится приправлять картофель фри. Если это так. Непосредственно перед едой можно добавить приправы.

Поместите картофель фри в большую миску, добавьте приправу, руками смешайте картофель фри с приправами. Будьте осторожны, чтобы не сломать картошку фри. Служить.

Идеи приправ для картофеля фри

Вот несколько идей для тех, кто любит исследовать и находить именно тот вкус, который соответствует их вкусовым рецепторам.

Отрегулируйте количество приправы в зависимости от количества картофеля фри.Я бы начал с 1/2 чайной ложки на 4 картофелины.

• Соль
• Соль и перец
• Приправленная соль
• Кайенский перец
• Порошок чили
• Порошок чеснока
• Луковый порошок
• Копченая паприка
• Сахар и уксус

Рецепт домашнего картофеля фри

Используйте нарезанный картофель, чтобы приготовить домашний картофель фри. Мы все время готовим картофель фри у себя дома.С детства.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Курс: закуска, гарнир, закуска, овощи

Кухня: американская

Ключевое слово: картофель, рецепт, закуски, овощи

Порций: 6 порций

калорий: 284 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• 6 больших картофельных руссетов, или больших красных, или юконских золотых очень хорошо подходят для этого рецепта
• 4 чашки растительного масла Используется для жарки картофеля

калорий: 284 ккал | Углеводы: 64 г | Белок: 7 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 22 мг | Калий: 1553 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 7 МЕ | Витамин C: 73 мг | Кальций: 44 мг | Железо: 3 мг

Если вам понравился этот пост, Поделись, пожалуйста.Это помогает мне показать, что такие сообщения полезны — спасибо ты!

Надеюсь, что вам понравился этот рецепт. Если вы ищете больше идей о том, что приготовить, вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться.

Поделиться — это забота!

Рецепт хрустящего картофеля фри с сырным соусом

Недавно я нашел этот рецепт хрустящего картофеля фри с сырным соусом, видео-учебник по рецептам от Delicious Day, на YouTube, я должен был попробовать! Картофель фри такой восхитительный, и кажется, что он действительно лучший, если вы используете настоящий свежесрезанный картофель и на самом деле обжариваете его в масле.Картофель фри — семейный фаворит для многих, и этот рецепт видит этого старого фаворита через другую линзу, потому что картофель вымачивают и бросают в пластиковый пакет с кукурузным крахмалом, поэтому этот поворот действительно делает ваш картофель супер хрустящим. Недавно мне нужно было принести немного картофеля фри на мероприятие, и я очень хотел, чтобы мой картофель фри выделялся, поэтому, когда я нашел это видео на Youtube, объясняющее, как приготовить во фритюре хрустящий картофель фри с сырным соусом, я понял, что стал победителем ! Картофель фри выглядел так великолепно, был так красив с хрустящей корочкой сверху и прекрасно смотрелся на гарнире с любым блюдом, и судя по звуку, этот картофель тоже был восхитительным.Еще одна замечательная особенность этого захватывающего нового рецепта — это то, что картофель фри подается с сырным соусом, что отличает его вкус от кетчупа.

Ингредиенты для хрустящего картофеля фри с сырным соусом Рецепт:

Для картофеля фри:

• 2 больших картофеля (очищенных и нарезанных)
• Миска с водой
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала

Для сырного соуса:

• 20 граммов несоленого сливочного масла
• 1 столовая ложка муки
• 1 чайная ложка соуса Сирача (порошок чили или ваш любимый острый соус)
• 20 мл.молока
• 108 грамм сыра чеддер

Направления:

В этом рецепте хрустящего картофеля фри с сырным соусом видео-руководство по рецептам от Delicious Day на YouTube вы научитесь готовить этот восхитительный рецепт за несколько простых шагов . Вы начнете с нарезки, замачивания, а затем бросания картофеля в кукурузный крахмал. Затем вы будете их жарить по инструкции в видеоуроке.

Затем вы приготовите восхитительный сырный соус и подадите этот восхитительный картофель фри.

Рецепт картофеля фри — Идеальный картофель фри в домашних условиях — Как приготовить чипсы

Картофель фри с пальцами

Необходимые ингредиенты

Картофель-3 большой
Порошок куркумы-1/4 чайной ложки
Порошок чили по вкусу
Соль по вкусу
Масло для жарки во фритюре

Method

Купите большой / большой картофель для приготовления картофеля фри.Вымойте и очистите кожу.

Сначала слегка разрежьте картофель со всех сторон, как показано на первом рисунке ниже, чтобы придать ему хорошую форму (прямоугольную форму)

Затем разрежьте его вдоль, как показано на 2-м рисунке. Затем отрежьте его снова, как пальцы (порез дубинкой), как показано на 3-м рисунке ниже. Держите их в воде, чтобы картофель не обесцветился.

Дважды промойте картофельные пальчики водой. В сковороде вскипятите воду с солью и порошком куркумы.Когда вода закипит, добавить картофель. Готовьте картофель до мягкости, но он не должен рассыпаться или ломаться. Они должны сохранить свою форму. Надеюсь, вы уловили то, что я пытаюсь передать. Не пережаривайте картофель. Этот шаг очень важен для получения идеального картофеля фри.

Полностью слейте воду. Выложите его на тарелку и хорошо остудите. Сушил под вентилятором.

Когда он полностью остынет, он готов к жарке. Нагрейте масло в кадае (чтобы проверить, достаточно ли горячее масло, положите внутрь небольшой кусочек картофеля, если он сразу выйдет на поверхность, масло достаточно горячее, чтобы поджарить картофельные пальчики), как только масло станет горячим, добавить картофель и обжарить до румяной корочки и хрустящей корочки.

Вытрите картофель фри на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла. Когда картофель станет горячим, посыпьте его порошком чили по вкусу (или вы также можете приправить молотым перцем) и хорошо перемешайте руками, чтобы картофель был хорошо покрыт.

Подавать горячим с томатным кетчупом. Картофель фри будет хрустящим снаружи и мягким внутри.

Запеченный картофель фри

Я тоже пробовала запекать. Давайте посмотрим, как запечь картофель фри в духовке.

Нарежьте картофель, как указано выше. Хорошо промойте и замочите в ледяной воде на 20 минут. Полностью слейте воду и вытрите насухо кухонным полотенцем. Добавьте столовую ложку масла, соли, порошка куркумы, порошка чили и хорошо перемешайте пальцами. Выпекать в разогретой духовке при 200 градусах 35-40 минут. Переверните и запекайте еще 5 минут. Я запекала на решетке с противнем для крошек внизу.

Ознакомьтесь с рецептом домашних картофельных чипсов, и другими рецептами закусок.

Если вы нашли этот пост полезным, мне бы очень понравилось, если вы закрепите его или поделитесь им со своими поклонниками в Facebook, подписчиками в Twitter или в кругах Google+ сегодня. Все, что для этого требуется, — это просто щелкнуть кнопки «закрепить», «нравится», «поделиться», «написать в Твиттере» или Google+ под публикацией. Это сохранит мне мотивацию. Спасибо!

Fryday, я влюблен: 17 поворотов картофеля фри | Рецепты и меню на кулинарном канале

Картофель фри с трюфельным айоли

Этот картофель фри можно назвать скудным, но его окунут в айоли, приготовленный из крем-фреш и трюфельного масла, на вкус как миллион долларов.

Получите рецепт: Картофель фри с трюфельным айоли

Сладкие футболки Po-Tater

Эти крошечные котлеты сладкие и соленые — две лучшие вещи вместе взятые.

Получите рецепт: Сладкие футболки Po-Tater

Биск Путин с креветками

Облейте картофель фри красновато-коричневым творогом и креветочным соусом, чтобы получить самый сырный и сливочный путин к югу от реки Св.Река Лаврентия.

Получите рецепт: Биск Путин с креветками

Картофель фри с уксусом

Картофель фри предназначен для получения привкуса уксуса — просто спросите рыбу с жареным картофелем.На самом деле, это идеальный гарнир к жареной рыбе.

Получите рецепт: Картофель фри с уксусом

Жареный стейк-фри «Old Bay»

Да, старый залив! Приготовьте стейк на гриле и взбейте аромат.

Получите рецепт: Жареный стейк-фри «Old Bay»

Хрустящие оладьи из цветной капусты

Придайте этим оладьям из искусственного татто немного дополнительного вкуса с помощью чеддера и сливок (потому что, правда, что не вкуснее с этими двумя?).

Получите рецепт: Хрустящие оладьи из цветной капусты

Жареные дольки сладкого картофеля

Сок лайма и кокосовое масло придают этим долькам сладкого картофеля пикантную тропическую нотку.

Получите рецепт: Жареные дольки сладкого картофеля

Жареные кабачки

Жарение с панировочными сухарями панко и пармезаном придает вкусу землистую сладость кабачков.

Получите рецепт: Жареные кабачки

Лола Фрис с розмарином

Фирменная «Лола Фрайс» Майкла Саймона проста — все, что им нужно, это немного розмарина и немного соли.

Получите рецепт: Лола Фрис с розмарином

Яблоки фри с корицей

Яблоко в день может отпугнуть врача, но жареные дольки яблока, приправленные корицей и сахарной пудрой, приведут всех к вам.

Получите рецепт: Яблоки фри с корицей

Жареный картофель с острым айоли

Если вы согласны с тем, что специи — это хорошо, поджарьте немного юконского золота и окуните их в айоли с шрирача и копченой паприкой.

Получите рецепт: Жареный картофель с острым айоли

Запеченный картофель фри из сладкого картофеля с чесночным айоли

Выпускник кетчупа и горчицы; обмакните этот хрустящий картофель фри в дымный чесночный айоли.

Получите рецепт: Запеченный картофель фри из сладкого картофеля с чесночным айоли

Тофу фри

Вы не узнаете тофу, когда он покрыт кукурузным крахмалом и обжарен до золотистого цвета.

Получите рецепт: Тофу фри

Poo-Yie Fries (каджунский путин)

Наполовину канадец и наполовину луизианец, эти картофель фри Poo-Yie — воплощение мечты Cajun.

Получите рецепт: Poo-Yie Fries (каджунский путин)

Острые дольки сладкого картофеля с кленовым соусом

Коричневый сахар и кленовый сироп усиливают медовые тона сладкого картофеля, в то время как кайенский перец, черный перец и копченая паприка создают приятную атмосферу.

Получите рецепт: Острые дольки сладкого картофеля с кленовым соусом

Top Hat Potato Tots с соусом Ranch

Эти малыши аппетитны сами по себе, но с домашним соусом ранчо, приготовленным из греческого йогурта, дижона и пахты, они снесут шляпу с головы.

Получите рецепт: Top Hat Potato Tots с соусом Ranch

Жареный картофель фри из сладкого картофеля с чесноком и зеленью

Сравните естественную сладость картофеля с чесноком, тимьяном и хлопьями красного чили.

Получите рецепт: Жареный картофель фри из сладкого картофеля с чесноком и зеленью

Картофель фри с красной кожицей Рецепт

Поделиться:

Картофель фри с красной кожицей — полезная и вкусная закуска, закуска или гарнир. Или вы даже можете сделать их главным событием. Они достаточно вкусные для этого. Просто посыпьте их кусочками бекона, обрезками зеленого лука и тертым сыром чеддер.Мы использовали рецепт запекания, чтобы они оставались красивыми и полезными.

картофель с красной шкурой
оливковое масло
морская соль
свежий розмарин (по желанию)

большой противень
пергаментная бумага

Картофель фри ручной работы — это вкусная реальность. Говорят, что подлинные во всем. Оставьте кожуру на этих восхитительных тонких кусочках картофеля, нарезанных вручную, и вы получите чудесный гарнир или отличную закуску.Или даже попробуйте этот картофель фри как главное блюдо. Известно, что мы время от времени делаем это.

Разница между картофелем фри и дольками заключается в размере и толщине ломтика. Если мы говорим о картофеле фри, подумайте о тонких ломтиках картофеля, которые вам нравятся в ресторанах быстрого питания. Они тонкие и быстро жарятся.

Дольки — это более крупные и толстые кусочки картофеля, похожие на те, что часто подают в ресторанах для сидения.Они создаются путем нарезания картофеля вдоль, как и картофель фри, но готовятся дольше. Они очень похожи на жареный стейк, который можно заказать в стейк-хаусе.

Чтобы сделать хрустящие картофельные дольки, вам понадобятся два основных компонента: время и растительное масло. Из-за их толщины приготовление клиньев требует немного больше времени и терпения, поэтому вам нужно иметь много времени в качестве фактора. Другой ценный предмет — кулинарное масло.Вы можете использовать рапсовое, растительное или арахисовое масло. Перед запеканием обязательно бросьте дольки в миску, полностью покрыв их маслом.

Если вы покупаете красный картофель, вы можете не найти его в этом списке. Их иногда также называют молодым картофелем из-за их размера или даже красным картофелем счастья.

Соус для макания с жареным чесноком — восхитительная альтернатива кетчупу, если вы любите чеснок.Для этого вам понадобится целая луковица чеснока. Снимите с чеснока внешние слои кожицы, затем срежьте верхушки зубчиков. Обжарить его в оливковом масле и завернуть в фольгу. Запекайте в духовке при температуре 400 ° F около 30 минут. Смешайте обжаренную луковицу чеснока с ¼ стакана оливкового масла. Медленно добавьте 1 столовую ложку яблочного уксуса и хорошо перемешайте. Добавить соль и перец по вкусу. Наслаждаться!

Мы думаем, что картофель фри сам по себе очень хорош.Однако, если вы хотите поднять их на ступеньку выше, вам нужно выбрать именно тот соус, который соответствует вашему настроению. Вот некоторые варианты:

Кетчуп
Тысяча островов
Ранчо
Горчица
Мед
Острый соус
Соус барбекю
Утиный соус
Молочный коктейль
Соус для стейка
Солодовый уксус
Хумус
Плавленый сыр
Грэймол
Грэбайн
Грэвэло
Сметана

Этот рецепт работает, потому что он тестировался, пока не был доведен до совершенства.Использование картофеля с красной кожицей, нарезка и приготовление его в соответствии с рекомендациями дает оптимальные результаты, которые заставят вас захотеть вернуться и снова. Нарезав картофель тонкими и однородными ломтиками, он приготовится быстро и равномерно. У них будет немного хрустящая корочка снаружи и восхитительно мягкая внутри.

Мы решили запечь этот картофель фри с красной кожицей в духовке для простоты и для того, чтобы сделать его более полезным, чем если бы он был обжарен во фритюре.Запеченный в духовке красный картофель фри действительно восхитителен и, скорее всего, настолько хорош, что вы не пропустите жир.

Предположим, вам нравится, что запеченный в духовке картофель фри идеально золотистый и слегка хрустящий снаружи, мы поможем вам достичь этих целей с помощью этого рецепта. Хрустящий внешний вид и идеальный золотистый цвет могут быть достигнуты с помощью оливкового масла и тепла. Важно сбрызнуть картофель оливковым маслом перед приготовлением.Это помогает им стать золотистыми и хрустящими.

Другой аспект достижения этих двух целей — золотистый и хрустящий — возникает из-за жары. Важно использовать сильный огонь, например, 425 градусов, как того требует рецепт. Убедитесь, что вы используете лопатку, чтобы перевернуть картофель один или два раза, пока он готовится, это также помогает предотвратить его подрумянивание и слишком хрустящую корочку. Вы же не хотите, чтобы они горели.

В этом рецепте мы просто используем в качестве приправы морскую соль и свежие листья розмарина, так как нам нравится упрощать вкус.Однако вы можете заменить его на любую приправу, которую предпочитаете. Например, может быть предпочтительна соль с чесноком или луком. Или приправы, такие как перец, итальянские смеси, приправы соли и буквально все, что вам нравится в картофеле.

Картофель фри с красной кожицей можно подавать в качестве гарнира с хорошим гамбургером ручной работы или вашим любимым горячим бутербродом. Они также отлично подходят для полуденного или вечернего перекуса. Почему бы не съесть их и на завтрак? И если вы похожи на нас, вы, вероятно, захотите время от времени делать их главным событием.Мы думаем, что они такие хорошие!

Подавать в миске с соусом. Попробуйте выложить их на блюдо с разными соусами. Съешьте их из бумажного стаканчика или наслаждайтесь на тарелке в одиночестве. Как бы вы ни подали картофель фри с красной кожицей, вы не ошибетесь.

Как обычно бывает с любым хорошим рецептом, есть несколько способов приготовить его. Это верно и для этого рецепта. Картофель фри с красной кожицей необязательно готовить из картофеля с красной кожицей.Их можно приготовить из разных сортов картофеля, и есть очень много хороших вариантов.

Кроме того, они не обязательно должны быть тонкими ломтиками по-французски. Их можно было нарезать толстыми ломтиками и нарезать клиньями или нарезать круглыми ломтиками, чтобы превратить их в чипсы. Тип стрижки — действительно забавная часть творчества. И нет предела!

Другой аспект нашего рецепта, который можно изменить, — это способ приготовления картофеля фри. Мы решили запекать нашу в духовке. Но вы можете пожарить их во фритюре на масле или на сковороде на плите.Есть доступ к фритюрнице? Это еще один отличный вариант. Или, если вы хотите насладиться свежим воздухом на свежем воздухе, их приготовление на гриле может даже прийтись по вкусу.

Чтобы сделать картофельные дольки, вам нужно нарезать картофель толстыми ломтиками. Если у вас слишком маленький картофель с красной кожицей, мы рекомендуем разрезать его пополам вдоль, а затем снова разрезать пополам вдоль. В зависимости от толщины картофеля на этом этапе вы можете снова разрезать его пополам.Повторите то же самое для каждой части картофеля. Затем вы можете нанести приправы на картофель и приготовить его для жарки.

Нагрейте кулинарное масло (рапсовое, растительное или арахисовое) в кастрюле до 350 градусов по Фаренгейту. Будьте осторожны, чтобы поддерживать температуру масла во время его нагрева и во время процесса приготовления, чтобы оно не превышает 350F. Когда температура поднимается выше 350F, возрастает вероятность возгорания жира. Готовьте картофель, регулярно переворачивая до готовности.Удалить жир и посыпать дополнительными приправами.

Почему бы не добавить немного чесночной соли и сыра пармезан в запеченные в духовке картофельные дольки? Также хорошо подойдет свежий рубленый чеснок. Просто нарежьте картофель дольками, сбрызните оливковым маслом, а затем посыпьте чесночной солью и сыром пармезан. Вы можете использовать тертый сыр пармезан или тертый сыр пармезан. Выпекайте, как указано. Запеченные в духовке картофельные дольки с чесноком и пармезаном — еще один замечательный способ насладиться картофелем фри.

Вы можете согласиться с нами в том, что лучший способ приготовить красный картофель больше не является загадкой. Вы можете запекать их как картошку фри, жарить как картошку фри или даже жарить на воздухе или на гриле. Мы считаем, что красный картофель очень вкусный и питательный.

1.

Убедитесь, что кусочки картофеля покрыты маслом для жарки. Это позволит им достичь золотисто-коричневого цвета и придаст им немного хрустящей корочки.

2.

Толстые картофельные дольки готовятся дольше, чтобы они стали мягкими. В то время как тонко нарезанный картофель будет готовиться быстрее и быстрее достигнет более хрустящей текстуры. Выбирайте толщину нареза в зависимости от желаемого времени приготовления и результата.

Мы рекомендуем использовать картофель одинакового размера и толщины. Это позволит картофелю приготовиться примерно за одно и то же время. Если вы используете несовпадающие размеры и толщину, меньшие тонкие детали будут сделаны раньше, чем большие толстые.

4.

Перед размещением кусочков картофеля на противне убедитесь, что вокруг кусочков картофеля достаточно места. Это позволит воздуху циркулировать, и они приготовятся равномерно.Убедитесь, что картофель уложен только в один слой, чтобы приготовление было равномерным.

5.

Сверху посыпьте любимыми приправами перед выпечкой для достижения желаемого вкуса.

Остатки картофеля фри с красной кожицей можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Их можно хранить в герметичном контейнере или пакете на молнии в морозильной камере до 3 месяцев.

На самом деле, чтобы приготовить вкусный картофель фри с красной кожицей, совсем не обязательно иметь фритюрницу.Вам не обязательно иметь фритюрницу или фритюрницу. Вы можете просто использовать обычные кухонные инструменты, такие как противень, для запекания картофеля фри. Или, если вы предпочитаете жарить их во фритюре, вы можете использовать кастрюлю с растительным маслом, нагретым до 350 градусов по Фаренгейту. Жарить их на плите — тоже отличная возможность.

Если вы решите сделать толстый картофельный клин, как жареный стейк, то вам, вероятно, захочется дважды обжарить дольки. Это означает, что вы должны предварительно приготовить их на сковороде на плите или выложить на противень и сначала приготовить в духовке.После предварительного приготовления вы можете вынуть их и обжарить во фритюре на растительном масле при температуре 350F в кастрюле на плите.

Нет ничего хуже, чем откусить не полностью приготовленный картофель, и двойное обжаривание дольков предотвратит это. Если вы решите полностью обжарить их во фритюре, минуя двойное обжаривание, знайте, что это займет много времени. Если вы выберете двойное обжаривание, дольки получатся мягкими и хрустящими снаружи.

Вообще-то фритюрницы у меня тоже нет.Приготовление картофеля фри с красной кожицей отлично работает в духовке, на сковороде на плите, во фритюре на плите, на гриле или во фритюрнице. Не расстраивайтесь, если у вас нет фритюрницы. Есть еще много отличных решений для достижения идеального вкуса картофеля фри с красной кожицей.

Если у вас есть воздушная фритюрница, это может быть решением для получения идеально хрустящего золотистого картофеля фри. Разогрейте фритюрницу до 400 градусов по Фаренгейту.Затем поместите картофельные дольки в большую миску. Добавьте масло и приправы. Поместите дольки в корзину фритюрницы и готовьте 10 минут. Переверните дольки щипцами и готовьте еще 5 минут. Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Вы можете приготовить потрясающий картофель фри во фритюрнице очень похоже на картофельные дольки в воздушной фритюрнице. Просто нарежьте картофель более тонкими ломтиками и готовьте его меньше времени. У тебя еще текут слюнки?

Еще один способ приготовления картофеля, будь то дольки, картофель фри или кусочки картофеля, нарезанные сколько душе угодно, — это добавление чеснока и розмарина в качестве приправы.Это нужно сделать непосредственно перед приготовлением картофеля, чтобы аромат приправ слился с картофелем. Вы также можете использовать измельченный свежий чеснок и свежие листья розмарина, если они у вас есть.

Лучший картофель для картофеля фри — дело личных предпочтений. Но красный картофель, также известный как картофель Айдахо, считается одним из лучших. Это из-за их идеальной текстуры, формы и отличных питательных свойств.Однако в этом рецепте мы решили сосредоточиться на использовании картофеля с красной кожицей в качестве картофеля фри, потому что он влажный. Но, как мы уже упоминали, красную кожуру можно обменять на любой картофель, который вы предпочитаете.

То, что из одного картофеля получается более хрустящий картофель, чем из другого, очевидно. Секрет хрустящего картофеля фри заключается в использовании масла и выборе картофеля с хорошим соотношением крахмала и влажности. Если вы используете более восковой картофель, то, скорее всего, картофель станет более сырым.Из картофеля с высоким содержанием крахмала получается хрустящий картофель. Но если уровень крахмала станет слишком высоким, из него также может получиться твердый и хрустящий картофель.

Нарезка картофеля фри с красной кожицей или любого другого вида картофеля, который вы выберете, на однородные кусочки визуально прекрасна, а также позволяет всем им готовиться равномерно в течение равного времени и все готовятся одновременно.

Замачивание картофеля фри в воде перед приготовлением позволяет максимально увеличить количество крахмала и помогает оптимизировать результат приготовления великолепного картофеля.Если вы замочите их в воде примерно на 30 минут, этого должно быть достаточно. Слишком долгое замачивание может сделать их переувлажненными и мягкими.

Положите картофель на чистое кухонное полотенце и промокните его другим полотенцем или бумажным полотенцем перед приготовлением. Необязательно, чтобы они были сухими, как кость, перед приготовлением, но избавление от большей части влаги поможет процессу приготовления работать более эффективно.

Важно, чтобы на противне было достаточно места для всего картофеля фри.Если они будут переполнены, они не будут хорошо готовить. Возможно, что некоторые картофель фри будут готовыми, но другие останутся хрустящими. Этого можно избежать, убедившись, что пространство не переполнено.

Красный картофель известен своей питательной ценностью. Они немного более влажные и мягкие, чем красновато-коричневый картофель. Именно поэтому они стали идеальным выбором для картофеля фри с красной кожицей.

Если у вас есть кухонная щетка из мягкой проволоки, это, скорее всего, один из предпочтительных способов очистки картофеля перед запеканием.Он легко удаляет с картофеля грязь и мусор. Однако, если вам нужно очистить их без щетки, попробуйте использовать чистящую салфетку, обычно предназначенную для мытья кухонных горшков. Также может помочь протирание их кухонным полотенцем под проточной прохладной водой.

Картофель фри с красной кожицей можно взбить примерно за 10 минут. Мы решили запечь их, поэтому это здоровая альтернатива, но вы можете их поджарить, если хотите.Запеченный вариант также обеспечивает хрустящую корочку, если нанести масло. И мы думаем, что они такие же вкусные.

4 картофеля с красной кожицей
3 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка морской соли
1 столовая ложка свежих листьев розмарина

1. Тщательно промойте красный картофель с кожурой в прохладной воде, чтобы удалить грязь и грязь. обломки. Вытрите насухо бумажным полотенцем.

2. Острым кухонным ножом нарезать картофель продольными тонкими тонкими ломтиками.

3. Выложите кусочки картофеля на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выложите картофель в один слой, стараясь не слишком теснить его на противне.

4. Сбрызнуть картофель оливковым маслом и обильно посыпать морской солью. Посыпьте картофель свежими листьями розмарина, чтобы добавить немного аромата.

5. Выпекайте при температуре 425 градусов F в течение 15–20 минут, при необходимости переворачивая картофель. Запекайте, пока картофель не станет мягким. Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Картофель фри с красной кожицей

Картофель фри ручной работы — это вкусная реальность.Говорят, что подлинные во всем. Оставьте кожуру на этих восхитительных тонких кусочках картофеля, нарезанных вручную, и вы получите чудесный гарнир или отличную закуску. Или даже попробуйте этот картофель фри как главное блюдо.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Курс: закуска, завтрак, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: картофель фри с красной кожицей

Порций: 4

• большой противень

• пергаментная бумага

• 4 картофеля с красной кожицей
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка морской соли
• 1 столовая ложка свежих листьев розмарина (по желанию)

• Тщательно промойте красный картофель в прохладной воде, чтобы удалите грязь и мусор.Вытрите насухо бумажным полотенцем.

• Острым кухонным ножом нарежьте картофель продольными тонкими ломтиками.

• Положите кусочки картофеля на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выложите картофель в один слой, стараясь не слишком теснить его на противне.

• Сбрызнуть картофель оливковым маслом и обильно посыпать морской солью. Посыпьте картофель свежими листьями розмарина, чтобы добавить немного аромата.

• Выпекайте при температуре 425 градусов F в течение 15–20 минут, при необходимости переворачивая картофель. Запекайте, пока картофель не станет мягким. Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Чтобы увидеть больше подобных рецептов, подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и YouTube.

Вам также могут понравиться:
Копирайт Эдвардс Рецепт шоколадного кремового пирога
Лучший рецепт овсяного хлеба
Рецепт куриной запеканки «Удивительный урожай»
Как приготовить бекон на гриле
Как отрезать кочан салата для салата
Ultimate Arby’s Mint Рецепт шоколадного вихревого коктейля
Amazing Chocolate Chip Banana Bread Rachel Ray
Copycat Cheesecake Factory Рецепт пасты с четырьмя сырами
Рецепт турецкого картофеля: фаршированный картофель в мундире
Рецепт подражания из брокколи и сыра в глубинке
Салат с клубничными полями Рецепт подражания Culvers

Приготовьте лучшее

Итак, вы знаете, что виноградные орехи на самом деле не орехи? Ну, угадайте, картошка фри на самом деле не французская.

«Когда американцы отправились в Бельгию, чтобы помочь нам в Первой мировой войне, они увидели, как военные готовили картофель в масле», — говорит Барт Вандаэле, шеф-повар бельгийского происхождения, владелец кафе Belga в Вашингтоне, округ Колумбия, — и потому что официальным языком бельгийских военных был французский, они называли их «картофель-фри».

И, как указывает Вандаэле, даже французы не называют их «картофелем-фри»; во Франции это pommes frites.

Зачем вам это нужно изучать:

Независимо от их происхождения, нет никаких сомнений в том, что этот европейский деликатес является одним из самых популярных блюд Америки.Проблема в том, что, как и во многих других вещах, плохих примеров картофеля фри больше, чем хороших. Вот почему вы должны знать, как делать их самостоятельно, потому что, когда вы действительно жаждете их, вы не хотите рисковать.

Вот почему мы хотели поговорить с некоторыми экспертами: вместе с Вандаэле мы получили несколько советов от Бена Шигрена, шеф-повара в чикагской таверне Hop Leaf, которая специализируется на бельгийском пиве и кухне.

Шаги, которые вы предпримете:

Первое, что вам нужно сделать, это выбрать картофель.Лучше всего подходит крахмалистый картофель с низким содержанием воды, например, красновато-коричневый или айдахо. «А более старый картофель имеет более низкое содержание влаги, — говорит Шигрен, — поэтому, если у вас есть более старый картофель, идеально. Если нет, не беспокойтесь».

После того, как у вас есть окорочка, метод, хотя и требовательный, довольно прост.

«Есть пара ключевых вещей, которые вы хотите выполнить, чтобы получить лучший продукт, — говорит Шигрен, — и первая — это устранить как можно больше лишнего крахмала.»

Удаление крахмала снижает вероятность слипания картофеля, а также, по словам Шигрена, дает более хрустящий жареный картофель.

Еще одним важным фактором является обжаривание картофеля дважды. Первый раз, называемый« бланшированием », требует меньшего -температура, более длительная жарка для тщательного приготовления картофеля. Следующий шаг — подрумянивание и хрустящая корочка при более высокой температуре.

Вандаэле бланширует свою картошку фри в масле при температуре 250 градусов, пока она не будет полностью прожарена ». — говорит он, — когда они готовы выйти наружу, потому что внутри начинает пар, и он свистит, как свист пара.»

После того, как картофель вырастет, ему нужно отдохнуть в течение часа или двух, чтобы он нагрелся до комнатной температуры перед окончательной жаркой.

Пошагово

1. Вымойте картофель и очистите его, если вы например. Не снимая кожуру, вы получите более деревенский вид, а снятие кожуры даст вам больше шансов, что все ваши кусочки будут в точности похожи. Ваш звонок.

2. Для картофеля фри идеальной формы нарежьте картофель в форме коробки. сначала обрезав оба конца, а затем отрезав прямо вдоль одной стороны, чтобы получилась плоская поверхность.Раскатайте картофель на этой поверхности и разрежьте на второй стороне. Сделайте это еще два раза, и у вас получится симпатичная продолговатая коробочка для картофеля. Разрежьте коробку на доски толщиной 1/4 дюйма, затем положите доски и разрежьте их на палочки, длина которых равна длине картофеля, с квадратами 1/4 дюйма на концах. Это твоя картошка фри.

3. Положите картофель в большую миску с холодной водой. Это смывает часть поверхностного крахмала, повышая вероятность того, что картофель не слипнется во время приготовления.

4. Наполовину наполните большую тяжелую кастрюлю растительным маслом и нагрейте ее до 250–300 градусов. Важно использовать термометр для жарки, потому что очень важно, чтобы первая жарка проводилась при более низкой температуре, чем вторая.

5. Добавляйте картофель порциями, чтобы не переполнять кастрюлю. Осторожно обжаривайте их примерно от 6 до 8 минут, пока они не станут готовыми, но совсем не подрумянятся. Удалите их из масла и слейте на подносе, застеленном бумажным полотенцем. Прежде чем продолжить, остудите их до комнатной температуры.(Вы также можете оставить их на ночь в холодильнике; просто доведите до комнатной температуры перед второй жаркой.)

6. Непосредственно перед подачей нагрейте масло до 325–350 градусов и порциями добавляйте бланшированный картофель фри. Готовьте их, пока они не станут золотисто-коричневыми, примерно 3-5 минут, затем выньте, приправьте и сразу подавайте. «И их нужно есть с майонезом», — говорит Вандаэле. «Это по-бельгийски, по-настоящему».

Spice ’em up

После того, как вы овладеете техникой картофеля фри, вы, возможно, захотите расширить свой вкус.Вдохновляйтесь милой книжкой «Картофель фри» Зака ​​Уильямса. Вы найдете десятки идей приправы от пармезана до горчичной соли.

Попробуйте картофель фри с чесноком: Обжарьте 2 измельченных зубчика чеснока в небольшом количестве оливкового масла. Добавьте 1 чайную ложку нарезанного свежего розмарина и 2 чайные ложки нарезанной свежей петрушки. Посыпать горячим картофелем фри.

[email protected]

8 полезных домашних рецептов картофеля фри (лучше, чем фастфуд!)

Подаются ли они в рожке на государственной ярмарке или вместе с филе миньоном как часть классического блюда из стейка фри, нельзя отрицать, что картофель фри, ну, совершенно фантастический.И хотя мы действительно хотим поддаться своему желанию съесть немного поздней ночи, жир, калорийность и содержание натрия в большом картофеле фри могут нас напугать. (Чтобы дать вам приблизительное представление, крупный картофель фри в одной крупной сети содержит 510 калорий, 24 г жира и 290 мг натрия.)

Но есть и хорошие новости: у нас есть восемь здоровых версий классического голодания. любимая еда. Так что откажитесь от вилки для ужина на этой неделе. Эти вегетарианские блюда — лучший картофель фри, чем то, что вы можете купить в любой день в бургерной или пляжной хижине.

СВЯЗАННЫЙ: 7 полезных рецептов жареного риса, которые не приведут вас в пищевую кому

8 способов взбить домашний картофель фри

1. Сладкий картофель фри

Мгновенная замена белого картофеля на сладкий сделать картофель фри гораздо более полезным лакомством. В апельсиновых кочках больше основных витаминов и минералов, включая витамин А, кальций и клетчатку. Добавьте к ним кетчуп с низким содержанием сахара и немного шрирачи для дополнительной пикантности. Рецепт и фото: Perry Satanachote / Life by Daily Burn

2.Жареный картофель со спаржей и айоли с жареным чесноком

Нам всегда был нужен повод, чтобы поесть спаржу руками, и этот рецепт — прекрасное оправдание. Чтобы облегчить жизнь, замените майонез в айоли на нежирный греческий йогурт, и вы сохраните это блюдо вкусным и приятным для талии. Фото и рецепт: Kelly / JustATaste

СВЯЗАННЫЕ: 11 вкусных рецептов вегетарианской пасты для любителей Zoodle

3. Хрустящие запеченные картофель-фри с грибами Портобелло

Традиционный картофель фри с высоким содержанием натрия.Однако для этих грибных ломтиков, которые приправлены панко, пармезаном (хотя Азиаго тоже хорошо подходит) и специями, требуется совсем немного. Фото и рецепт: Veronica / Вегетарианский имбирь

4. Морковный картофель-фри с пармезаном

Считайте суп из моркови своим новым любимым лакомством: выпечка вместо жарки подчеркивает естественную сладость овощей. Добавьте к этому насыщенное покрытие из пармезана, и вы получите супер-сытный перекус. Фото и рецепт: Alexa Schrim / Life by DailyBurn

СВЯЗАННЫЕ: 15 быстрых и простых закусок с высоким содержанием белка

5. Запеченный картофель фри из авокадо с соусом для макания из кориандра и лайма

Если авокадо хороши с чем угодно (что да, они есть), то фри из авокадо — это практически все. Этот рецепт «запеченное, а не жареное» идеально подходит для игрового дня или ужина с детьми, его можно легко сделать еще полезнее, заменив панировочные сухари на панко из цельнозерновой муки, а сметану на нежирный греческий йогурт. Фото и рецепт: Tiffany / Le Creme de la Crumb

6. Жареный картофель из зеленой фасоли с хрустящим пармезаном

Запеканка из зеленой фасоли может быть неприятным удовольствием, но с этой сладкой, но легкой легкая закуска. Простая посыпка сыра и специй — плюс немного QT в духовке — все, что нужно, чтобы сделать этот зеленый овощ на вкус как фаст-фуд, только лучше. Фото и рецепт: Katie / Dashing Dish

СВЯЗАННЫЕ: 12 рецептов энергетических укусов без выпечки

7.Запеченный картофель-фри из поленты с чесночным томатным соусом

После того, как вы попробуете этот рецепт, вы почувствуете себя как в итальянском ресторане, несмотря на то, что они не требуют почти никаких усилий. Серьезно: все, что вы делаете, это нарезаете поленту и запекаете. Что может быть проще — и, честно говоря, вкуснее? Фото и рецепт: Kiersten / Oh My Veggies

8. Запеченный картофель фри из кабачков с чесночным соусом

Этот богатый питательными веществами картофель фри из кабачков вам понравится хрустящий снаружи и теплый, мягкий внутри.Кроме того, на 10 порций картофеля фри и две ложки вкусного чесночно-травяного соуса вы потребляете менее 150 калорий.