Картофельные крокеты рецепт с фото пошагово: Картофельные шарики из пюре (крокеты). Вкусно! Рецепт с фото.

Картофельные шарики из пюре (крокеты). Вкусно! Рецепт с фото.

Картофельные шарики из пюре, кулинарный рецепт

Крокеты картофельные — вкусные и нежные шарики из пюре в хрустящей панировке. Родиной является Франция, откуда они распространились по всему миру. Крокеты часто служат гарниром к основному блюду или сами являются главным вторым блюдом.

Существуют мясные и овощные варианты приготовления, но самые популярные – крокеты из картофеля. Они могут быть цилиндрические, круглые или шарообразные. Картофельные шарики можно заготовить впрок и заморозить, а когда возникнет необходимость, приготовить и подать на стол.

По классике обжариваются крокеты во фритюре, на сковороде или в казане с большим количеством масла. Если хотите получить более диетический результат, то можно приготовить блюдо в духовке.

В приготовлении этого простого рецепта много нюансов, не зная которых, можно испортить блюдо. Ниже пошагово расскажем, как сделать шарики из картофельного пюре так, чтобы они получились цельные, красивой формы, хрустящие снаружи и нежные внутри.

Любите блюда из картошки и мяса? Для вас есть рецепт драников с куриным филе. Вкусно!

Ингредиенты:

• Картофель – 500 г
• Куриные яйца – 3 шт.
• Панировочные сухари – 75 г
• Молотая паприка – 1 чайная ложка
• Соль – 1 чайная ложка
• Тертый мускат – по вкусу
• Рафинированное подсолнечное масло – 500 мл

Читайте также:

Как приготовить картофельные шарики из пюре

1. Для крокетов выбрать рассыпчатую картошку, которая не разваривается и не впитывает много воды при варке. Клубни вымыть и очистить от кожуры. Крупные разрезать на 2-4 части. Затем все плотно сложить в кастрюлю и залить водой.

Картошку отварить до готовности, а после воду слить. Если картофель сильно размок, то его потребуется дополнительно подсушить при температуре 180 градусов в духовке или в открытой кастрюле на медленном огне.

Главный секрет вкусных крокетов — картофель должен быть без отвара, но в меру сухим.

2. Готовый горячий картофель превратить в пюре. Для этого воспользоваться толкушкой. Блендер лучше не использовать. Он чересчур сильно пюрирует и полученную массу тяжело будет слепить в шарики. Вернее, слепить может и получится, но шарики потеряют форму при обжарке во фритюре.

Растолченное картофельное пюре должно быть однородное, без крупных комочков. Если останутся мелкие — ничего страшного, они чувствоваться не будут.

3. В пюре разбить два яйца. Оставшееся яйцо потребуется для панировки крокетов.

4. Добавить соль и сладкую паприку. По желанию в картофельное тесто можно насыпать черный молотый перец и тертый мускатный орех.

5. Всю массу тщательно вымешать до однородности.

6. Теперь следует сформировать картофельные крокеты. При помощи кондитерского шприца со специальной широкой насадкой диаметром 2 см можно сделать их в виде цилиндров длиной 4-5 см.

Но проще слепить в форме толстых круглых котлет или скатать в виде небольших шариков размером с мелкое куриное яйцо. Пюре из хорошо просушенной картошки не липнет к рукам и легко формируется.

7. Каждый шарик окунуть во взбитое яйцо.

8. А затем тщательно обвалять в панировочных сухарях.

9. К тому времени, когда все крокеты из картошки будут сформированы, разогреть в глубокой кастрюле подсолнечное масло.

10. Оптимальная температура фритюра должна быть равна 170 градусов. Крокеты полностью погрузить в масло. Только так они будут равномерно прогреваться, не потрескаются и не растекутся.

11. За 2-3 минуты картофельные шарики из пюре приобретут золотистый оттенок. Их можно извлечь из фритюра шумовкой и переложить на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

12. Крокеты картофельные готовы! Как видите, кулинарный рецепт весьма прост, но требует особой внимательности и четкого выполнения инструкций.

Надеемся, размещенные пошагово фото помогли вам в приготовлении. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Крокеты картофельные рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. Для картофельных крокетов нам понадобится: 500 г картофеля; 1 яйцо; 20 г сливочного масла; 1 ст. л. соли; 1 ч. л. паприки; черный молотый перец.

Шаг 2:

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Шаг 3:

Выложить картошку в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить в подсоленной воде на среднем огне до готовности.

Шаг 4:

Затем воду слить.

Шаг 5:

Картофель размять в пюре толкушкой.

Шаг 6:

Добавить кусочек сливочного масла и перемешать.

Шаг 7:

Массу охладить до комнатной температуры.

Шаг 8:

В картофельное пюре вбить яйцо. Добавить паприку и перец. Если картофель после варки несоленый, досолить.

Шаг 9:

Массу тщательно перемешать.

Шаг 10:

Для панировки понадобится: 75 г панировочных сухарей; 50 г муки; 1 крупное яйцо. И примерно 300 мл растительного масла для обжарки крокетов во фритюре.

Шаг 11:

Яйцо взбить до однородности.

Шаг 12:

Из картофельного пюре скатать небольшие шарики размером с грецкий орех. Каждый шарик сначала обвалять в муке.

Шаг 13:

Затем окунуть во взбитое яйцо и запанировать в сухарях. Панировать в сухарях нужно очень тщательно, чтобы не оставалось ни одного свободного участка.

Шаг 14:

В сотейнике разогреть до кипения растительное масло. Кстати для фритюра лучше использовать не очень широкие, но глубокие емкости. Ведь крокеты должны прямо плавать в масле и равномерно обжариваться со всех сторон.

Шаг 15:

Опустить в кипящее масло несколько крокетов и жарить во фритюре до золотистой корочки. Вначале картофельные шарики опустятся на дно, но по мере готовности они всплывут на поверхность.

Шаг 16:

Готовые крокеты шумовкой переложить на салфетку, чтобы стек лишний жир.

Шаг 17:

Подавать крокеты лучше горячими. Приятного аппетита!

Картофельные крокеты рецепт

Кулинарния » Горячее » Овощные блюда

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Самодостаточное блюдо или сытное сопровождение к супам, овощам, мясным/рыбным изделиям — картофельные крокеты с сыром. Круглые шарики, обваленные в панировке и обжаренные во фритюре, можно подавать с любимым соусом, зеленью, дополнить легкими салатами, соленьями, подходящими напитками.

Картофельная масса внутри изделия остается мягкой, нежной, с обильными вкраплениями тягучего сыра, а оболочка аппетитно подрумянивается, становится твердой и хрупкой. Особенно вкусными крокеты будут сразу после приготовления!

---

Ингредиенты:

• картофель — 600 г;
• сливочное масло — 70 г;
• молоко — 30 мл;
• соль — по вкусу;
• сыр — 100 г;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 2-3 ст. ложки;
• панировочные сухари — около 70 г;
• рафинированное растительное масло (для фритюра).

---

к содержанию ↑

Картофельные крокеты рецепт с фото пошагово

Как готовить картофельные крокеты с сыром

[ad#first]

[ad#second]

1. Картофель, вымыв и почистив, отвариваем до мягкости. Для ускорения процесса разрезаем клубни на небольшие дольки.
2. Сливаем воду, а затем пюрируем содержимое кастрюли, добавив сливочное масло и постепенно вливая молоко. Доводим картофельную массу до гладкого и однородного состояния, солим по вкусу, остужаем.
3. К остывшему пюре добавляем сыр, натертый крупной стружкой, размешиваем.
4. Приступаем к формовке изделий. Отщипываем от картофельной массы кусочек размером примерно с крупную сливу, скатываем колобком. Сформированный шарик обваливаем в муке со всех сторон.
5. Следом окунаем заготовку в жидкую смесь, состоящую из взбитого яйца, 2 столовых ложек воды и щепотки соли.
6. Панируем в сухарях — обваливаем в крошке щедро, не оставляем пробелов.
7. Таким образом формируем шарики, пока не закончится все пюре. Получится примерно 15-18 заготовок.
8. Переходим к жарке. В небольшой посуде раскаляем обильную порцию растительного масла. Обжариваем крокеты по 3-4 штуки за раз (картофельные шарики должны свободно плавать в масле, не соприкасаясь друг с другом).
9. Как только крокеты равномерно подрумянятся со всех сторон, вылавливаем их с помощью шумовки и помещаем на салфетки/бумажные полотенца для избавления от лишнего масла.
10. Подаем картофельные крокеты с сыром горячими в качестве гарнира или как основное блюдо.

Приятного аппетита!

👌 Крокеты из картофеля, рецепты с фото

Если вы любите готовить и удивлять своих родных  разнообразием подачи и приготовления давно привычных блюд, то, я думаю, вас порадует этот рецепт. 
Речь идет о картофеле. Не  зря его называют вторым хлебом – он  вкусен,  полезен  и просто необходим для нормальной работы организма.
 
 Количество рецептов блюд из картофеля просто огромно.  Его   варят, жарят, тушат, он прекрасно сочетается с рыбными, мясными, овощными блюдами.
 
 Вот я и хочу предложить вам нетривиальный вариант подачи картофеля.
 
 Картофельные крокеты – это вкусный  гарнир или закуска праздничного застолья. Даже если крокеты разогреть, они остаются очень вкусными.
 
Делаются картофельные крокеты  разного размера и  формы. Также их можно делать как с начинкой так и без. Начинкой может служить сыр, грибы, бывают рыбные крокеты.
 
Итак, для приготовления картофельных крокетов нам понадобится:
 
500 грамм картофеля
1 луковица
3 яйца
панировочные сухари
3 ст. ложки муки
растительное масло
соль, перец

Краткая версия приготовления:

• Картофель отварите до готовности, потолките толкушкой так, чтобы не осталось комочков.

• Лук мелко порежьте, поджарьте на растительном масле.

• В картошку вбейте 2 яйца, добавьте жареный лук и немного муки, все перемешайте.

• Как только картофельная масса достаточно остынет, сформируйте крокеты.

• Обваляйте каждый из них сначала в муке, затем в яйце, потом в панировочных сухарях. Обжарьте в хорошо разогретом растительном масле до готовности. Можно использовать фритюрницу.

• Готовые крокеты выложить на салфетку, чтобы она впитала лишние жиры.

Приготовление:

Картофель чистим, отвариваем до готовности. Воду не забудьте подсолить.
 
Очищенный и мелко нарезанный лук, обжариваем на растительном масле.
 
Отваренный картофель толчем толокушкой, тщательно, чтобы не осталось комочков.
Вбиваем 2 яйца.

Добавляем пожаренный лук и немного муки. Все хорошо перемешиваем. 

Подготавливаем три тарелки с мукой, взбитым яйцом и панировочными сухарями.
 
Разогреваем  в кастрюльке растительное масло или  используем фритюрницу, если есть. Картофельная масса остыла, теперь формируем  крокеты. Я лепила шарики. Выкладываем крокеты на доску. 

Теперь обваливаем их сначала в муке.

Потом в яйце и в конце в панировочных сухарях. Обжариваем в  хорошо разогретом масле  до  готовности. Если огонь будет слабым, крокеты впитают много масла.

Готовые крокеты выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки жира.
Вот и все, наши крокеты готовы!
                  Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Картофельные крокеты. Пошаговый рецепт с фото

Крокеты – шарики из мяса или овощного пюре, обжаренные во фритюре. Крокеты относятся к блюдам французской кухни, но интересно то, что во многих других странах тоже есть это блюдо, права название его может быть совершенно разным. Чаще всего крокеты изготовляются из картофеля, точнее, из картофельного пюре. Нередко в основе крокетов лежит мясо (свинина, хамон, курица) или рыба. Нередко крокеты готовят из сыра, пшена, брокколи, цветной капусты, тыквы, кабачков. Что касается картофельных крокетов, то они распространены по всему миру, от Америки и до Индии, отличаются только рецептурой и способом приготовления.

Картофельные крокеты чаще всего готовят на основе картофельного пюре, добавляя в него муку и яйца. Зачастую картофельные крокеты могут иметь мясную, сырную или грибную начинку.

Ингредиенты:

• Картофель — 400 гр., 
• Яйца — 1 шт.. 
• Мука — 5 ст. ложек,  
• Укроп -10 гр., 
• Панировочные сухари — 100 гр., 
• Сливочное масло — 20-30 гр., 
• Соль — по вкусу, 
• Специи: паприка, черный перец, хмели-сунели,
• Подсолнечное рафинированное масло

Картофельные крокеты – рецепт

Картофель очистите. Сложите в кастрюлю. Залейте холодной водой, посолите и отварите до готовности. Воду слейте, при этом оставив небольшое ее количество на дне кастрюли, чтобы пюре не было слишком густым. Добавьте небольшое количество сливочного масла. С помощью толкушки измельчите картошку до состояния пюре. После того, как картофельное пюре остынет, переложите его в миску.

Чтобы во время обжаривания картофельные крокеты держали форму и не разваливались, для вязкости картофельной массы добавьте яйцо.

Веточки укропа ополосните под холодной водой.

Мелко их нарежьте и добавьте в миску к картофельному пюре.

Добавьте щепотку черного перца и соли. Картофельную массу для крокетов перемешайте.

Всыпьте муку и снова перемешайте.

Тесто для картофельных крокетов должно получиться однородным. Чтобы картофельные крокеты получились золотистыми, их предварительно панируют в крошке сухарей. Магазинные панировочные сухари, как правило, имеют светлый цвет. Для того, чтобы придать панировке, а значит и самим картофельным крокетам более яркий золотистый цвет, в панировку я добавляю специи – куркуму, паприку, кари, в зависимости от того, что есть.

В этот раз в панировку я добавила кари и паприку. Панировочные сухари теперь необходимо перемешать со специями, чтобы последние равномерно окрасили их.

Руками, смоченными водой скатайте из картофельного пюре шарики примерно таким диаметром, как шарики Рафаэлло из сыра и крабовых палочек.

Пока готовите картофельные крокеты, налейте растительное масло в небольшой сотейник или кастрюлю и поставьте его на плиту. Масло для фритюра желательно использовать рафинированное подсолнечное. Картофельные крокеты обваляйте в панировочных сухарях.

Осторожно, чтобы не обжечься, выкладывайте их в кипящее масло.

За один раз я обжариваю около 5 крокетов. Конечно, это количество может варьироваться, в зависимости от размера кастрюли и прыткости. Чтобы картофельные крокеты подрумянились равномерно со всех сторон, во время обжаривания переворачивайте и лопаткой. Крокет выпекаются очень быстро, на одну партию уходит около 5 минут.

Как только они стали золотыми, достаньте их шумовкой и переложите на тарелку, застеленную салфетками. Картофельные крокеты, рецепт с фото которых мы рассмотрели, подавайте горячими с овощами, салатами или гарнирами. Приятного вам аппетита. В следующий раз я покажу, как приготовить крокеты из фасоли.

Картофельные крокеты. Фото

Картофельные крокеты с сыром – Простые и вкусные рецепты с фото

пошаговый рецепт с фото

Картофельные крокеты с сыром – это уникальное блюдо, которое можно отнести и к деликатесам, и к фастфуду. Они могут быть похожими на плоские котлеты или продолговатые цилиндры, но удобнее всего делать крокеты в виде небольших шариков. Такой гарнир можно приготовить даже из остывшего пюре, а в начинку положить любой полутвердый сыр, который легко плавится. Очень удобно заготовить крокеты впрок. Полностью сформированные и запанированные картофельные шарики можно заморозить на несколько недель и фритировать, когда возникнет необходимость.

Картофельные крокеты

Картофельным крокетом можно украсить праздничный стол в качестве гарнира. Это блюдо также подойдет людям, которые питаются вегетарианской пищей. Они его употребят как самостоятельное блюда, не добавляя к нему мясо и рыбу.

Ингредиенты:

• картофель – 700 граммов; • нежирные сливки – 50 мл; • твердый сыр – 150 граммов; • крупа манная – 40 граммов; • сухари – 3-4 столовые ложки; • зелень укропа, петрушки, кинзы – по 20 граммов; • яйцо свежее – 2 штуки; • мука первого сорта – 50 граммов; • масло растительное – 600 мл.

Картофельные крокеты с сыром. Хрустящие, ароматные и очень вкусные

Картофельные крокеты с сыром — отличная самостоятельная закуска. А могут послужить и прекрасным гарниром. Дети от этих хрустящих шариков просто в восторге! Готовится такое угощение легко и просто. Попробуйте!

Ингредиенты

• Картофель отварной 500 гр
• Яйцо куриное 1 шт
• Сыр Пармезан 60 гр
• Сыр Моцарелла 12-15 шариков
• Панировочные сухари 50 гр
• Панировка
• Панировочные сухари
• Яйцо куриное
• Мука пшеничная
• Масло растительное для жарки

Как приготовить картофельные крокеты с сыром.

Отварной картофель мнем мялкой в пюре. Кстати, можно использовать «вчерашний гарнир»

Добавляем к картофельному пюре 1 сырое яйцо и перемешиваем.

Добавляем 60 гр тертого пармезана и 50 гр панировочных сухарей.

Массу тщательно перемешиваем. не забываем посолить по вкусу.

Отщипываем понемногу картофельное тесто, формируем небольшую лепешку и заворачиваем в нее шарик моцареллы.

Всего потребуется 12-15 шариков моцареллы

В тарелки насыпаем муку и панировочные сухари.В отдельной миске тщательно взбалтываем 1 яйцо.

Каждую заготовку обваливаем сначала в муке, затем обмакиваем в яйцо и панируем панировочными сухарями.

В сковороде разогреваем растительное масло.Жарим картофельные крокеты с сыром на среднем огне до золотистой корочки

Готовые крокеты вынимаем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Источник

Приятного аппетита!

Крокеты с сыром и ветчиной

В любом ресторане Италии вам посоветуют попробовать и оценить такое блюдо, как тапас. Это и есть крокеты, которые начинены нежным сыром и кусочками ветчины. Наши специалисты советуют хозяйкам приготовить такое блюдо в домашних условиях. Блюдо готовят тогда, когда надоедает обычная картошка, приготовленная в виде пюре или жаренная на сковороде. Добавление ветчины и сыра придает блюдо вкусный аромат.

Вам понадобится:

• ломтики мелко порезанной ветчины – 4 штуки; • охлажденный картофельный мусс – 2 стакана; • желток одного куриного яйца; • порубленные перья зеленого лука; • нарезанный средними кубиками сливочный сыр Моцарелла – 50 граммов; • мука белая – ¾ стакана; • панировочные сухари – 250-300 граммов; • одно свежее куриное яйцо; • растительное масло – 500-600 мл.

Приступаем к приготовлению:

1. Нагреть сковороду с добавлением в нее растительного масла. Обжарить ветчину до хрустящей корочки. Время жарки составляет от трех до пяти минут не более. Выложить мясо на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. 2. Смешать картофельное пюре с желтком яйца, луком, ветчиной. Добавить ¼ стакана пшеничной муки. Перемешать, подсолить. 3. Сформировать из полученной массы приблизительно 20 шариков. В центр каждого вложить кубик сыра моцарелла. Снова скатать шарик. 4. Панировочные сухари и остаток муки выложить в отдельные тарелки. В небольшой мисочке взбить одно куриное яйцо с молоком. 5. Получившиеся шарики с сыром обвалять в муке, потом в яйце и в последнюю очередь в сухарях. 6. Растительное масло нагреть в глубокой сковороде на средней температуре. Крокеты обжарить по 3-4 минуты, пока не образуется хрустящая корочка. Шумовкой выложить полученные шарики на тарелку с бумажным полотенцем. Дать время стечь маслу.

Подавать картофельные крокеты с сыром и ветчиной теплыми на блюде, украшенном листьями салата. Ветчина придает готовому продукту легкий мясной вкус. Они могут подходить к блюдам из птицы, рыбы и мяса. Крокеты будут украшением вашего праздничного стола.

Приготовление картофельных крокетов с сыром

1. Картошку отварите в мундире, затем охладите, очистите и натрите на терке.
2. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком, и обжарьте на сливочном масле до мягкости.
3. В 3 разные тары (тарелки, миски и тд.) разложите сухари, муку и куриные яйца (яйца слегка взбейте вилкой).
4. Сыр натрите на мелкой терке, разделите на 12 равных частей и скатайте в шарики.
5. Натертый, отварной картофель соедините с жаренным луком, по желанию можете добавить мелко рубленую зелень. Хорошо перемешайте, разделите на 12 равных частей и сделайте из них лепешки.
6. В середину картофельной лепешки положите шарик сыра, соедините края и придайте круглую форму.
7. Теперь каждый картофельный крокет обваляйте в муке, затем в яйце и сухарях. Советую сделать двойную панировку, так крокеты получаются более хрустящие.
8. Разогрейте фритюр, и обжарьте картофельные крокеты с сыром до золотистого цвета. Затем выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Если вдруг появились сомнения, что сыр не успел расплавиться, то можете поставить картофельные крокеты в разогретую до 180°C духовку на 2-3 минуты.
9. Подавайте картофельные крокеты с сыром к столу в горячем виде дополнив соусом.
10. Приятного аппетита!

Крокеты с креветками и сыром

Крокеты с креветками и сыром готовятся как отдельное блюдо, так и оригинальная закуска. Рецепт крокетов с луково-креветочным фаршем в панировке подойдет и для гурманов.

Продукты, которые необходимы:

• свежие или замороженные креветки – 100 граммов; • Голландский сыр – 300 граммов; • свежее яйцо; • столовая ложка просеянной муки; • чеснок – 2 зубка; • петрушка и базилик – несколько штук; • соль и молотый черный перец – по вкусу; • рафинированное растительное масло (для фритюра).

Способ приготовления:

1. Промыть и очистить креветки. Если используете их замороженными, то следует предварительно разморозить продукт. 2. Твердый сыр натереть в отдельную посуду. 3. Зелень базилика и петрушки мелко измельчить. 4. Теперь соединить натертый сыр с зеленью, мукой, яйцом, солью и молотым перцем. 5. Хорошо все перемешать в однородную массу. 6. Сформировать шарики и вовнутрь положить по одной креветке. 7. Получившиеся крокеты обвалять в муке, выложить на плоскую тарелку и поставить в холодильник минут на двадцать. 8. Достать из холодильника и обжарить в масле на раскаленной сковороде. 9. По желанию можно приготовить соус со смесью сметаны и молотых перцев.

Блюдо с креветками и сыром готовы. Эти универсальные шарики можно поставить на стол в холодном и горячем виде. Специалисты акцентируют внимание на то, что эти крокеты хорошо подавать с соусами различных вкусов. Шарики с креветками замечательно подходят для легкого ужина в кругу семьи.

Приготовление

1. 1Обжарьте на сухой сковороде и измельчите в блендере орехи.
2. 2В глубокой посуде смешайте творог, натертую на крупной терке брынзу, мелко нарезанный болгарский перец, ветчину, сливки, измельченный чеснок, соль и перец. Хорошенько всё перемешайте.
3. 3Измельчите крабовые палочки. В три небольшие емкости поместите крабовые палочки, кунжут и измельченные орехи.
4. 4Разделите сырную массу на 3 одинаковых части, из первой части сформируйте шарики и обваляйте их в посыпке из орехов, вторую часть обваляйте в крабовых палочках, а третью — в кунжуте.

Поздравляем, сырные крокеты готовы. Перед подачей поместите шарики в холодильник. Если хотите, можете использовать для посыпки панировочные сухари, измельченную зелень, яичный желток и многое другое. Поделитесь этим интересным рецептом со своими друзьями!

Творожные крокеты

Творог относится к разряду сыров. Блюда, приготовленные из творога, любят и дети и взрослые. Из этого прекрасного молочного продукта можно приготовить вкусные творожные шарики во фритюре. Их золотистая корочка и нежный творожный аромат никого не оставят в покое. На приготовление таких крокетов уйдут минуты. Рецепт очень прост.

Состав ингредиентов:

• творог домашний – 400 граммов; • мука пшеничная (высшего сорта) – 100-150 граммов; • яйцо куриное – 1 шт.; • сахарный песок – 2 столовые ложки; • небольшая щепотка мелкой соли; • растительное масло – 500 мл.

Способ приготовления:

1. Домашний творог соединить с сахаром и одним свежим яйцом, присолить. Хорошо размешать. 2. В полученную творожную массу постепенно добавить муку. Тщательно перемешать, чтобы не образовалось комочков. 3. В сковородку с глубокими краями или небольшую кастрюлю влить масло. Разогреть на большом огне. Определить достаточно ли нагрелось масло, можно с помощью небольшого кусочка полученного творожного теста. Для этого его нужно бросить в сковородку, если тесто всплывет сразу, то масло готово для жарки. 4. Для формирования сырных шариков необходимо намочить ложку и ней отделить немного теста. Руками придать форму. 5. Готовые крокеты поместить в раскаленное масло. Как только они всплывут, вынуть при помощи шумовки. Разместить на салфетки, чтобы шарики отдали не нужное масло.

Такими творожными крокетами можно угощать гостей и в холодном виде. Особенно они нравятся детям, если подать их со сметаной, домашним вареньем или медом.

Крокеты с сыром и мясом

Если у вас осталось мясо или мякоть птицы после приготовления какого-либо блюда, и вы не знаете, как его применить, тогда этот кулинарный рецепт для вас. В итоге получится еда, которую в следующий раз вы будете готовить в первую очередь. Знаю это по себе. Рекомендую вам Крокеты. Возьмём крупную кастрюлю с водой, кладём в неё картофель в кожуре и варим на медленном огне примерно 30-40 минут. Когда он сварится, сольём воду и оставим картошку остывать. В то время, пока картошка «в мундире» варится, мы приготовим фарш. В большую миску положим нарезанный чеснок, нарезанную зелёную петрушку, перетёртую цедру лимона и хорошенько перемешаем. Затем добавим туда кусочки мяса, потом яйцо и натёртый сыр. Посолим и поперчим. Дальше фарш нужно тщательно замесить, чтобы он стал однородным. Остывший картофель очистим от кожуры и разомнём. Затем смешаем с фаршем. Добавим немного воды, или бульона, чтобы эта смесь не была слишком сухой. Теперь вылепим продолговатые котлетки. Они не должны быть слишком крупными. В миску или тарелку высыпим панировочные сухари и обваляем в них наши крокеты. Ставим на огонь сковороду и добавляем оливковое и растительное масло. Когда масло раскалится, выкладываем крокеты. Их нужно жарить на среднем огне, периодически переворачивая. Изжаренные крокеты будем складывать на тарелку с салфетками, чтобы впиталось масло. Когда все крокеты зажарены, их можно подавать на стол. Вот так, быстро и просто.

Крокеты картофельные — рецепт приготовления с фото пошагово

Рецепт 10: крокеты из картофеля с зеленью (с фото)

Крокеты – шарики из мяса или овощного пюре, обжаренные во фритюре. Крокеты относятся к блюдам французской кухни, но интересно то, что во многих других странах тоже есть это блюдо, права название его может быть совершенно разным. Чаще всего крокеты изготовляются из картофеля, точнее, из картофельного пюре. Нередко в основе крокетов лежит мясо (свинина, хамон, курица) или рыба. Нередко крокеты готовят из сыра, пшена, брокколи, цветной капусты, тыквы, кабачков. Что касается картофельных крокетов, то они распространены по всему миру, от Америки и до Индии, отличаются только рецептурой и способом приготовления.

Картофельные крокеты чаще всего готовят на основе картофельного пюре, добавляя в него муку и яйца. Зачастую картофельные крокеты могут иметь мясную, сырную или грибную начинку.

• Картофель — 400 гр.,
• Яйца — 1 шт..
• Мука — 5 ст. ложек,
• Укроп -10 гр.,
• Панировочные сухари — 100 гр.,
• Сливочное масло — 20-30 гр.,
• Соль — по вкусу,
• Специи: паприка, черный перец, хмели-сунели,
• Подсолнечное рафинированное масло

Картофель очистите. Сложите в кастрюлю. Залейте холодной водой, посолите и отварите до готовности. Воду слейте, при этом оставив небольшое ее количество на дне кастрюли, чтобы пюре не было слишком густым. Добавьте небольшое количество сливочного масла. С помощью толкушки измельчите картошку до состояния пюре. После того, как картофельное пюре остынет, переложите его в миску.

Чтобы во время обжаривания картофельные крокеты держали форму и не разваливались, для вязкости картофельной массы добавьте яйцо.

Веточки укропа ополосните под холодной водой.

Мелко их нарежьте и добавьте в миску к картофельному пюре.

Добавьте щепотку черного перца и соли. Картофельную массу для крокетов перемешайте.

Всыпьте муку

и снова перемешайте.

Тесто для картофельных крокетов должно получиться однородным. Чтобы картофельные крокеты получились золотистыми, их предварительно панируют в крошке сухарей. Магазинные панировочные сухари, как правило, имеют светлый цвет. Для того, чтобы придать панировке, а значит и самим картофельным крокетам более яркий золотистый цвет, в панировку я добавляю специи – куркуму, паприку, кари, в зависимости от того, что есть.

В этот раз в панировку я добавила кари и паприку. Панировочные сухари теперь необходимо перемешать со специями, чтобы последние равномерно окрасили их.

Руками, смоченными водой скатайте из картофельного пюре шарики.

Пока готовите картофельные крокеты, налейте растительное масло в небольшой сотейник или кастрюлю и поставьте его на плиту. Масло для фритюра желательно использовать рафинированное подсолнечное. Картофельные крокеты обваляйте в панировочных сухарях.

Осторожно, чтобы не обжечься, выкладывайте их в кипящее масло

За один раз я обжариваю около 5 крокетов. Конечно, это количество может варьироваться, в зависимости от размера кастрюли и прыткости. Чтобы картофельные крокеты подрумянились равномерно со всех сторон, во время обжаривания переворачивайте и лопаткой. Крокет выпекаются очень быстро, на одну партию уходит около 5 минут.

Как только они стали золотыми, достаньте их шумовкой и переложите на тарелку, застеленную салфетками. Картофельные крокеты, рецепт с фото которых мы рассмотрели, подавайте горячими с овощами, салатами или гарнирами. Приятного вам аппетита.

(с) http://kulinarnia.ru, http://www.svoimirykami.club, http://receptok.ru, http://www.cooksa.ru, https://every-holiday.ru, http://fotorecept.com, https://www.povarenok.ru, https://hozoboz.com, http://xcook.info, http://www.kushat.net

Как приготовить картофельные крокеты

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг
• Сыр твердый – 80 г
• Укроп – 10 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Петрушка – 10 г
• Соль – по вкусу
• Сухари панировочные – 4 ст.л.
• Крупа манная – 2 ст.л.
• Перец черный – по вкусу
• Мука пшеничная – 3 ст.л.
• Масло растительное – по вкусу для жарки

Приготовление:

1.

Вымытый и очищенный от кожуры картофель нарезать средним кубиком, сложить в большую кастрюлю, влить холодную воду, пока она не накроет картофель на высоту в 1 см. Воду посолить. Варить до готовности под закрытой крышкой, по времени это займет 20-25 минут.

Всю воду слить, добавить ложку мягкого сливочного масла и толкушкой размять в пюре.

2.

Твердый сыр натереть мелкой терке. Сыр лучше взять голландский или российский, без ярко выраженного вкуса. Нам необходимо добиться сливочного вкуса картофельного пюре.

3.

В горячее пюре добавить натертый сыр. Соединить сыр с пюре (удобно взбивать с помощью миксера на малых оборотах, а можно быстро размешать все ложкой, пока пюре не остыло).

Оставить пюре остывать, чтобы ушла лишняя влага из картофеля.

4.

Зелень мелко измельчить.

5.

В остывшее пюре добавить большое яйцо, зелень и щепотку свежемолотого черного перца. Тщательно размешать (можно тоже миксером).

6.

Добавить манную крупу, размешать. По консистенции должно получиться плотное, но пластичное пюре. Если у вас пюре слишком мягкое и вы видите, что скатать из него шарик будет тяжело – добавьте манной крупы, только не переборщите, чтобы не сделать его слишком сухим.

7.

В кастрюлю с толстым дном и не менее толстыми стенками налить растительного масла и поставить на маленький огонь. Масло должно хорошо нагреться.

Отдельно приготовить три мисочки. В одной взболтать вилкой большое яйцо, в другую насыпать панировочных сухарей, а в третью — муку.

8.

Мокрыми руками скатать шарик из пюре величиной как мячик для пинг-понга или размером с грецкий орех. Обвалять его в муке, остатки стряхнуть.

9.

Окунуть в яичную массу.

10.

Хорошо обвалять шарик в сухарях.

11.

Очень аккуратно положить картофельный шарик во фритюр. Будьте осторожны – масло очень горячее. Не допускайте попадания в масло воды, оно будет разбрызгиваться и можно получить ожоги.

Жарятся крокеты очень быстро, поэтому закладывайте в кастрюлю небольшую порцию, чтобы успеть выловить их и получить при этом красивую золотистую корочку. Шарики во фритюре должны свободно плавать и не касаться друг друга.

12.

Выловить крокеты шумовкой или двумя ложками и выложить их на салфетку или бумажное полотенце, чтобы бумага впитала жир.

13.

Подавать горячими. Они прекрасно сочетаются с любым видом мяса и к ним можно предложить множество соусов. Приятного аппетита.

Написала: Юлия Аханова | в категории: Рецепты гарниров на Новый год, Рецепты и меню на Новый год
20.12.2014

Вам могут понравиться эти рецепты?

• Соус Песто — рецепт с пошаговыми фото

• Суп-гуляш — рецепт с пошаговыми фото

• Суп из щавеля — рецепт с пошаговыми фото

• Как приготовить суп из спаржи и нута — рецепт с пошаговыми фото

• Как приготовить спаржу в мультиварке — рецепт с пошаговыми фото

• Тесто слоеное — рецепт с пошаговыми фото

Рецепт 7: как сделать картофельно-сырные крокеты

Жареные картофельные крокеты, с расплавленным сыром внутри, приправленные ароматными специями, что может быть вкуснее на гарнир?

• Картофель (сваренный в «мундирах») — 4 шт
• Сыр твердый (любой твёрдый) — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль
• Перец черный (черный молотый)
• Орех мускатный (на кончике ножа)
• Сухари панировочные / Панировка
• Масло растительное (для жарки) — 0.5 стак.

Процесс приготовления теста я не фотографировала, так как не думала изначально выставлять рецепт. Но это так легко! Я думаю, что все справятся. Итак, картофель моем и варим в «мундире» до готовности. Даём слегка остыть и очищаем.

Толкушкой измельчаем картошку в пюре, добавляем натёртый на мелкой тёрке сыр, яйцо, солим, перчим, добавляем немного мускатного ореха.

Руками вымешиваем тесто. Оно получается мягким, поддатливым прямо созданным для лепки. Из картофельного теста лепим палочки. Вот какие они.

Палочки обваливаем в сухарях.

На сковородке разогреваем масло и обжариваем в нём наши крокеты со всех сторон.

Выкладываем на блюдо и сразу же несём к столу!

История картофельных крокет

Как бы нам не хотелось выдумать то, что картофельные крокеты были изобретены в СССР, но это, увы, не так. Такое вкусное и калорийное блюдо было создано во Франции и оттуда уже начало свое победное шествие по всем странам мира. Вы не поверите, но оно существует буквально в каждой стране под своим уникальным названием: в Бангладеше – алу-чоп, Индия – алу-тикки, Испания – тапас, Украина – картопляники и т.д. Самое главное, что рецепт крокетов картофельных при этом практически не изменяется, а начинка варьируется от сладковатой до горькой в зависимости от колоритности кухни той страны, в которой блюдо готовится.

Тамийя — крокеты из фасоли

Категория:
Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

Блюдо тамийя – близкий родственник израильской фалафели, внешне их даже трудно отличить друг от друга. Но разница все-таки есть.
Главное отличие – сырье. Если для фалафели придется тщательно изучить ассортимент нескольких магазинов в поисках нута, то тамийя не требуют таких усилий — в качестве основного ингредиента используется самая обыкновенная фасоль и еще пяток таких же распространенных продуктов.

Этот рецепт был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Анна20 под названием «Тамийя» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Огромная благодарность всем девушкам, которые помогали мне при оформлении фотографий для этого блюда. И особенно Lacoste.

Рецепт 6: крокеты с начинкой из сыра и колбасы

• пюре картофельное — 500 гр;
• яйца куриные — 1 шт;
• крупа манная — 4 ст. л.;
• панировочные сухари — 60 гр;
• сыр твердый — 50 гр;
• колбаса полукопченая — 50 гр;
• масло подсолнечное — 200 мл

Для начала достаю картофельное пюре из холодильника, перекладываю в удобную глубокую посудину для подготовки так называемого теста. Вбиваю туда яйцо, сыплю совсем чуть-чуть соли (ведь пюре-то у меня уже посолено), добавляю манную крупу (мне пришлось насыпать 4 ст. л. так, как пюре было немного жидковатым, если пюре густое и плотное, думаю, можно обойтись даже без манки) и любимые сушеные травки.

Хорошенько вымешиваем до однородного состояния.

Рабочую поверхность хорошенько посыпаем панировочными сухарями, и чуть влажными руками делаем такие вот картофельные лепешки.

Теперь готовим начинку: полукопченую колбаску и твердый сыр (я взяла моцареллу) трем на терке с большими отверстиями.

Перемешиваем и выкладываем на серединку каждой лепешки.

Теперь аккуратно защипываем края и панируем в сухарях, формируя такие себе шарики.

Теперь разогреваем сковородку, наливаем достаточное количество растительного масла и кладем туда наши крокеты.

Жарим на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.

Подавать такое блюдо лучше с каким-нибудь соусом. Детям, конечно, я положила только сметану, — они уплетали ужин за обе щеки со свежим огурчиком и помидорчиком. А себе и мужу сделала простенький соус — смешала по столовой ложке сметаны, майонеза и половинку чайной ложки горчицы. Получилось немножко остренько, но вкусненько.

А вот и наш вкусный и быстрый ужин. Угощайтесь!

Крокеты

Категория:
Закуски

Раньше я думала, что испанские крокеты — это то же самое, что наши котлеты, оказалось, что нет. Крокеты — это палочка-выручалочка для экономных хозяек. Если в вашем холодильнике хранятся остатки продуктов, которые еще не испортились, но уже потеряли товарный вид, а выбросить их как-то жалко, вам помогут крокеты. Для их приготовления годится все:остатки вареной курицы, обрезки ветчины, буженины, жареная рыба, подсохший сыр. Можно сделать овощные крокеты с красным перцем, шпинатом, можно комбинировать продукты и создавать новый вкус. Основа крокет — густой соус бешамель, а все перечисленное выше-наполнители, которые и придают готовому изделию вкус. Еще один положительный момент: их можно замораживать.
Я приготовила 3 вида крокет:с курицей и шампиньонами, с бужениной и красным перцем, с соленой треской бакалао. Сделала их за 3 дня до новоселья, заморозила, потом подала гостям как горячую закуску. От крокет не осталось и следа, хотя недостатка в закусках не было.
Итак, готовим крокеты…

Рецепт «Картофельные крокеты с мясом»:

В большой кастрюле смешиваем толчeную картошку (В рецепте не было указано, нужно ли чистить картофель. Мне очищенный больше нравится), соль, яйцо, муку. Ставим на небольшой огонь, добавляем маргарин и всe время мешаем, пока тесто не начнeт отставать от дна (1 -2 мин. ). Отставляем. Готовим начинку: В сковороду наливаем пару ложек масла (лучше оливкового), добавляем мелко порезанный лук и толчeный чеснок, пожарить пару минут, добавить фарш, ещe немного подержать на огне, добавить перец болгарский, мелко порезанный, томатный соус, посолить, поперчить, добавить 0, 5 стакана воды и, накрыв крышкой, тушить минут 10. Добавить 1 ст. л. муки, хорошо размешать, пока не загустеет. Снять с огня, добавить зелeный лук с петрушкой (у меня не было, я не добавляла). Дать остыть. Из теста сделать 18 лепeшечек — я разминала в руке с мукой, начинить фаршем, сформировать продолговатые крокеты, которые сначала опустить в белки (немного взбитые вилкой ), а потом в панировочные сухари, жарить в большом количестве горячего масла. Всe, наши картофельные крокеты с мясом готовы.

Рецепт 1 картофельные крокеты с грибным соусом

Крокеты из картофеля подаются и как самостоятельное блюдо, и в качестве закуски или гарнира к мясу и рыбе. Хорошо сочетаются с овощными салатами, подходят для постного меню (если в состав не входят дополнительные мясные или сырные начинки).

Подача крокетов в виде самостоятельного блюда предполагает наличие соусов:

Advertisements

Инновационная лопата «Урожай»

• грибного;
• сырного;
• сметанного;
• сметанно-чесночного;
• острого.

Перед подачей к столу шарики из картошки выкладывают на большое плоское блюдо, выстеленное свежими листьями салата или пекинской капусты. Сверху крокеты поливаются соусом и присыпаются мелко рубленой зеленью по желанию хозяйки.

Несколько полезных советов от опытных поваров относительно приготовления блюда:

• Картофельные шарики подаются к столу свежеприготовленными, поэтому обжаривать сразу большое количество не рекомендуется. Лишние заготовки хранят в морозильной камере и готовят через 10 минут размораживания при комнатной температуре.
• Крокеты получатся хрустящими и вкусными, если после приготовления будут выложены на бумажное полотенце для впитывания масла.
• Шарики не будут распадаться, если варить картошку прямо в мундирах, а после чистки пропускать через мясорубку.
• Блюдо возможно приготовить в духовке: застелить противень фольгой или пекарской бумагой и поставить запекать на 30-40 минут. В таком случае возможно его употребление при диетическом питании.

На подготовку ингредиентов и саму готовку блюда уходит 1-1,5 часа.

Соус тартар

Время готовки: 20 минут.Кухонный инвентарь: блендер.Количество порций: 5.

• огурцы – 400 грамм;
• сметана – 90 грамм;
• майонез – 200 грамм;

• мята – 30 грамм;
• чеснок – 3 зубка;
• соль.

Процесс приготовления

1. Огурцы измельчаем в блендере.
2. Мяту и чеснок тоже измельчаем в блендере.
3. Смешиваем сметану и майонез.
4. Добавляем огурцы, чеснок, мяту и соль. Перемешиваем.
5. Отправляем соус в холодильник.

Картофельные крокеты в мультиварке

Время готовки: 25 минут.Кухонный инвентарь: мультиварка.Количество порций: 5.

• картофель – 500 грамм;
• морковь – 1 штука;
• яйца – 2 штуки;
• чеснок – 2 зубка;

• петрушка – 5 веточек;
• сухари панировочные;
• соль, смесь из молотых перцев.

Процесс приготовления

1. Морковь и картошку трем на мелкой терке.
2. Отжимаем жидкость с овощей.
3. Пропускаем через пресс чеснок. Добавляем к овощам.
4. Вбиваем яйца, добавляем нарезанную петрушку.
5. Всыпаем соль, сухари панировочные, смесь из молотых перцев.
6. Скатываем из нашей массы шарики.
7. Отправляем их в емкость для фритюра.
8. В чашу мультиварки наливаем масло подсолнечное.

9. Включаем опцию «Мультиповар» (160 градусов; 12 минут).

Добрые советы

• Для приготовления сырного соуса вместо твердого сыра можно взять пармезан.
• Чтобы сделать крокеты еще вкуснее, в сухари для панировки можно добавить паприку и смесь трав.
• Можно добавить в начинку крокетов свежий базилик или орегано.
• Соус бешамель тоже может сочитаться с некоторыми крокетами

Если вы не хотите обжаривать блюдо во фритюре, то попробуйте Картофельные зразы с грибами . Когда нет необходимости соблюдать пост, можно приготовить Зразы мясные .

Картофельные крокеты с курицей

Такие картофельные крокеты в духовке запекаются очень быстро и могут быть полноценным ужином для вашей семьи.

Состав:

• картофельное пюре – 400 гр.;
• куриное филе – 200 гр.;
• лук – 1 шт.;
• петрушка – 20 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• панировочные сухари.

Приготовление:

1. Отварите куриную грудку в соленой воде.
2. Картошку можно сварить в мундире, а затем очистить и потолочь. Если масса слишком густая добавьте немножко куриного бульона и желток.
3. Обжарьте лук.
4. Меленько порубите куриное мясо, зелень и зубчик чеснока.
5. Перемешайте куриное мясо с жареным луком и зеленью.
6. Из картошки сделайте лепешку и спрячьте ложечку фарша внутрь котлетки.
7. Обмакните во взбитый белок и обваляйте в сухариках все крокеты.
8. На противень уложите бумагу для выпечки и подготовленные крокеты.
9. Когда появится аппетитная корочка – ваше блюдо готово.

Подавать такие фаршированные крокеты на ужин можно с овощным салатом и сливочным соусом.

Попробуйте приготовить картофельные крокеты по одному из предложенных рецептов, или добавьте свои любимые травы и специи. Можно пофантазировать и с начинками. Ваши близкие наверняка оценят это необычное и вкусное блюдо. Приятного аппетита!

Рецепт 8: простые крокеты из картошки (пошаговые фото)

Крокеты – блюдо всем известное и очень бюджетное, ведь оно может готовится как из свеже сваренного картофеля, так и из вчерашних остатков картофельного пюре. Во всяком случае, этот гарнир всегда востребован не только взрослыми, но еще и детворой, особенно если тот кулинар, который будет его готовить, начинит крокеты в середине вкусной и аппетитной начинкой.

• 1 кг картофеля;
• 2 ст.л. панировочных сухарей;
• 1 куриное яйцо;
• 20 г сливочного масла;
• 50-100 мл горячего молока;
• 1 ч.л. соли;
• 200 мл растительного масла;
• 1-2 ст.л. пшеничной муки.

Сначала подготовим все необходимые продукты для создания такого вкусного и аппетитного блюда. Картофель выберем не старый и рассыпчатый, чтобы пюре из него получилось воздушным и нежным.

Очистим картофельные клубни от кожуры и вырежем в них с помощью ножа все загрязнения, а затем – промоем картофель в воде. Некоторые кулинары замачивают картофель в воде перед приготовлением на полчаса, чтобы весь картофельный крахмал, находящийся в клубнях, растворился в воде. Но делать этого не рекомендуется, так как именно крахмал является связующим звеном в перетертом пюре.

Нарежем подготовленный картофель дольками и отварим их в кастрюле с подсоленной водой в течение 15-20 минут до мягкости. Определить степень готовности овоща мы сможем, проткнув любую картофельную дольку ножом или вилкой. Если она с легкостью протыкается и нож вынимается без усилий – картофель сварился, а если долька остается на ноже и не снимается сама, то дадим ему еще 5-10 минут, а затем сольем воду, пересыпем картофель в миску и зальем горячим молоком, добавив кусочек сливочного масла. Главное – не перелить молока, иначе пюре станет жидким и из него невозможно будет слепить картофельные крокеты по рецептам с фото.

Превратим отварной картофель в пюре с помощью пресса, продавив его до однородной вязкой массы и посолив. По мере спресовывания будем добавлять горячее молоко так, чтобы слегка не долить, нежели перелить массу. Вобьем в нее куриное яйцо и тщательно перемешаем вилкой. Необходимо чтобы яйцо как следует окутало всю картофельную массу – оно будет стягивать крокеты в процессе обжарки.

Всыпем в пюре сухари и пшеничную муку для вязкости. Замешаем не очень крутое картофельное тесто. На данном этапе мы может добавить немного пряных приправ или специй: черный молотый перец, паприку, куркуму и т.д. Кстати, куркума придаст пюре невероятно красочный желтый цвет! Вот наше тесто и готово!

Теперь разогреем в сотейнике или в казане растительное масло до каления. Для обжарки крокет подойдет любая посуда с антипригарным покрытием, но не очень глубокая, чтобы налитое масло в ней не расплылось по поверхности, а картофельные крокеты с сыром или крокеты картофельные с грибами обжаривались в нем целиком, а не только с одной стороны. Столовой ложкой наберем небольшую часть теста и снимем его прямо в растительное масло второй столовой ложкой – как на фото. Таким образом, у нас и крокет будет в масле, и руки не запачканы.

Однако, если мы планируете начинить крокеты сыром или грибами, то нам придется взять на ладонь немного картофельного теста и прижать его другой ладонью, образуя лепешку. Затем поместить в середину лепешки начинку и скрепить края рулетом или скатать небольшую колбаску из массы и ее уже поместить в разогретое масло.

Но мы готовим классический вариант крокетов картофельных по фото и поэтому картофельную массу просто приготовим без начинения.

Обжарим крокеты в течение 2-3 минут до румяного золотистого цвета, следя за их поверхностью.

Готовые крокеты вынем шумовкой на бумажное полотенце, дав стечь ненужному количеству растительного масла.

Подадим аппетитный картофельный гарнир с сыром и соусами как к мясу или рыбе, так и как отдельное блюдо к овощам.

Как приготовить картофельные шарики из пюре

1. Для крокетов выбрать рассыпчатую картошку, которая не разваривается и не впитывает много воды при варке. Клубни вымыть и очистить от кожуры. Крупные разрезать на 2-4 части. Затем все плотно сложить в кастрюлю и залить водой.

Картошку отварить до готовности, а после воду слить. Если картофель сильно размок, то его потребуется дополнительно подсушить при температуре 180 градусов в духовке или в открытой кастрюле на медленном огне.

Главный секрет вкусных крокетов — картофель должен быть без отвара, но в меру сухим.

2. Готовый горячий картофель превратить в пюре. Для этого воспользоваться толкушкой. Блендер лучше не использовать. Он чересчур сильно пюрирует и полученную массу тяжело будет слепить в шарики. Вернее, слепить может и получится, но шарики потеряют форму при обжарке во фритюре.

Растолченное картофельное пюре должно быть однородное, без крупных комочков. Если останутся мелкие — ничего страшного, они чувствоваться не будут.

3. В пюре разбить два яйца. Оставшееся яйцо потребуется для панировки крокетов.

4. Добавить соль и сладкую паприку. По желанию в картофельное тесто можно насыпать черный молотый перец и тертый мускатный орех.

5. Всю массу тщательно вымешать до однородности.

6. Теперь следует сформировать картофельные крокеты. При помощи кондитерского шприца со специальной широкой насадкой диаметром 2 см можно сделать их в виде цилиндров длиной 4-5 см.

Но проще слепить в форме толстых круглых котлет или скатать в виде небольших шариков размером с мелкое куриное яйцо. Пюре из хорошо просушенной картошки не липнет к рукам и легко формируется.

7. Каждый шарик окунуть во взбитое яйцо.

8. А затем тщательно обвалять в панировочных сухарях.

9. К тому времени, когда все крокеты из картошки будут сформированы, разогреть в глубокой кастрюле подсолнечное масло.

10. Оптимальная температура фритюра должна быть равна 170 градусов. Крокеты полностью погрузить в масло. Только так они будут равномерно прогреваться, не потрескаются и не растекутся.

11. За 2-3 минуты картофельные шарики из пюре приобретут золотистый оттенок. Их можно извлечь из фритюра шумовкой и переложить на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

12. Крокеты картофельные готовы! Как видите, кулинарный рецепт весьма прост, но требует особой внимательности и четкого выполнения инструкций.

Надеемся, размещенные пошагово фото помогли вам в приготовлении. Приятного аппетита!

Похожие разделы: Овощи Вторые блюда из овощей, Овощные гарниры, Рецепты гарниров

Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:

Рецепт «Картофельные крокеты «Сюрприз»»:

Набор продуктов. Все продукты доступны, бюджетны и почти всегда есть в каждом холодильнике. В рецепте я использовала сосиски «Сливочные» ТМ Черкизово. Для панировки я купила специальные сухари, они крупные, ярко окрашены куркумой, в составе есть дрожжи. Второй ингредиент панировки — мелкая яичная вермишель или паутинка (вермишель надо немного измельчить в пакете скалкой, если она длинная). В этот раз я ее заменила вермишелью «Звездочка».

Отвариваем картофель в подсоленной воде до полной готовности, затем воду сливаем полностью, до последней капли, крышку снимаем и оставляем на плите на 10 минут, чтобы картофель подсох и края его побелели.

Протираем картофель через сито, добавляем желток (белок отложите, он нам еще понадобится), сливочное масло и мускатный орех. Перемешиваем.

Получается пластичная масса, которая очень хорошо держит форму.

Готовим панировку. Белок от яйца слегка взбиваем вилочкой, вермишель и панировочные сухари смешиваем в равной пропорции. Отдельно приготовим тарелку с ложкой муки.

А вот и обещанный сюрприз — сосиски «Сливочные» ТМ Черкизово)). Очищаем, разрезаем каждую на три части.

Тесто делим на 12 шариков, каждый шарик расплющиваем в лепешку, кладем сосиску и формируем цилиндр, обваливаем его в муке.

Окунаем в белок, а затем — в панировку.

В качестве эксперимента добавила в панировочные сухари кунжут, тоже классно получилось. В след. раз попробую еще чернушку (черный кунжут) и мак.

Теперь крокеты можно заморозить

Подавайте эти крокеты как гарнир или на закуску, горячими или холодными — вкус у них неизменно превосходный, хрустят, даже когда остывают.

С наступающим Новым Годом!

Рецепт 1: крокеты картофельные с сыром (пошагово)

Круглые шарики, обваленные в панировке и обжаренные во фритюре, можно подавать с любимым соусом, зеленью, дополнить легкими салатами, соленьями, подходящими напитками.

Картофельная масса внутри изделия остается мягкой, нежной, с обильными вкраплениями тягучего сыра, а оболочка аппетитно подрумянивается, становится твердой и хрупкой. Особенно вкусными крокеты будут сразу после приготовления!

• картофель — 600 г;
• сливочное масло — 70 г;
• молоко — 30 мл;
• соль — по вкусу;
• сыр — 100 г;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 2-3 ст. ложки;
• панировочные сухари — около 70 г;
• рафинированное растительное масло (для фритюра).

Картофель, вымыв и почистив, отвариваем до мягкости. Для ускорения процесса разрезаем клубни на небольшие дольки.

Сливаем воду, а затем пюрируем содержимое кастрюли, добавив сливочное масло и постепенно вливая молоко. Доводим картофельную массу до гладкого и однородного состояния, солим по вкусу, остужаем.

К остывшему пюре добавляем сыр, натертый крупной стружкой, размешиваем.

Приступаем к формовке изделий. Отщипываем от картофельной массы кусочек размером примерно с крупную сливу, скатываем колобком. Сформированный шарик обваливаем в муке со всех сторон.

Следом окунаем заготовку в жидкую смесь, состоящую из взбитого яйца, 2 столовых ложек воды и щепотки соли.

Панируем в сухарях — обваливаем в крошке щедро, не оставляем пробелов.

Таким образом формируем шарики, пока не закончится все пюре. Получится примерно 15-18 заготовок.

Переходим к жарке. В небольшой посуде раскаляем обильную порцию растительного масла. Обжариваем крокеты по 3-4 штуки за раз (картофельные шарики должны свободно плавать в масле, не соприкасаясь друг с другом).

Как только крокеты равномерно подрумянятся со всех сторон, вылавливаем их с помощью шумовки и помещаем на салфетки/бумажные полотенца для избавления от лишнего масла.

Подаем картофельные крокеты с сыром горячими в качестве гарнира или как основное блюдо.

Рецепт 5: картофельные крокеты с сырной начинкой

Простой и эффектный гарнир на каждый день и для праздника. Крокеты обжариваются во фритюре, но они совершенно не маслянистые, и больше напоминают запеченные в духовке шарики из картофельного пюре. Нежные, воздушные, с тягучей сырной начинкой и хрустящей ароматной корочкой. Как панировку, так и начинку можно варьировать, выбирая разные сорта сыров или творог, брынзу, смешивая сыры между собой, а в панировку добавляя специи и приправы. Импровизировать на тему крокетов легко, это блюдо совершенно не требует соблюдения строгих пропорций и скрупулезного подсчета граммов и миллилитров.

• картофельное пюре – 400 гр;
• яйцо – 1-2 шт;
• сыр твердых сортов – 100 гр;
• панировочные сухари;
• соль – по вкусу;
• специи – по вкусу;
• растительное масло для фритюра.

Картофель для крокетов с сыром отварить до готовности, размять в пюре, смешать со специями (в рецепте использовалась щепотка куркумы, черный и красный молотый перец). Если у вас осталась картошка от ужина или обеда, разогрейте ее с добавлением масла. Остудите картофель до комнатной температуры. Одно яйцо взбейте, добавьте в картофельное пюре.

Перемешайте все до однородной вязкой массы. По вкусу подсолите.

Для начинки картофельных крокетов возьмите сыр твердых сортов с высоким процентом жирности. Нарежьте сыр небольшими кубиками.

Наберите неполную столовую ложку картофельного пюре. Мокрыми руками слепите шарик. Продавите в середине углубление, положите в него кусочек сыра.

Закройте начинку картофелем и, перекидывая шарик из одной руки в другую, придайте ему ровную форму.

Чтобы сухари лучше прилипли, картофельный крокеты с сыром можно сначала опустить во взбитое яйцо, потом обвалять в сухарях. Или сразу обсыпать сухарями (в этом случае крокеты получатся менее калорийными).

В казанке раскалите растительное масло. Опускайте крокеты из картофеля по 2-3 штуки и обжаривайте до равномерного румяного цвета. Огонь сделайте средним, тогда крокеты равномерно прогреются и обжарятся со всех сторон, а сыр успеет размягчиться.

Готовые крокеты с сырной начинкой шумовкой выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки жира. Посуда, на которые выкладываются крокеты, должна быть теплой. Можно накрыть крокеты блюдом или глубокой тарелкой, но ненадолго, иначе панировка размягчится.

Подавать крокеты лучше горячими, с томатным соусом, свежей зеленью или овощным салатом.

Дата: 11 апреля 2020

Рецепт домашних картофельных крокетов

На кухне приветствуются любые формы картофеля. Особенно закуски из картофеля адаптируются к каждому часу дня. Картофельные крокеты также входят в число этих рецептов. Лучшая альтернатива для тех, кому наскучил картофель фри. Вместо того, чтобы покупать картофельные крокеты, вы можете приготовить их самостоятельно в домашних условиях. Если вы хотите приготовить легкую закуску для своих гостей, вам подойдут картофельные крокеты. Рецепт домашних картофельных крокетов!

Картофельные крокеты — это разнообразные вкусные фаст-фуды, которые готовятся из сочетания картофеля, яиц, муки, мяса, ветчины и других продуктов.Обвалять крокеты в яйцах и муке, обжаривать в горячем масле и подавать с различными свежими овощами.

Как приготовить домашние картофельные крокеты?

• Сначала хорошо отварить картофель. Затем размять вилкой и сделать пюре.
• Добавить масло, специи и яичный желток в пюре и хорошо перемешать.
• Наконец, добавьте тертый сыр чеддер и сделайте его гладким.
• Выложите картофельное пюре в миску. Накройте бумагой для выпечки, чтобы она не прилипала к тарелке.
• Постояв в морозилке полчаса, нарезать ломтиками.
• Обвалять каждый кусок сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях и обжаривать на горячем масле. Можно подавать, когда он теплый.

Советы по приготовлению домашних картофельных крокетов

• Если обжарить в масле во фритюре, крокеты впитают меньше масла и станут более хрустящими. После фильтрации масло для жарки можно хранить в стеклянной банке в защищенном от солнца месте и использовать повторно.
• Панировочные сухари, используемые для приготовления различных крокетов, должны быть очень мелкими. Если вы используете грубые панировочные сухари, в процессе жарки мука может отделиться от крокетов, а отдельные кусочки могут подгореть, прилипнуть к другим крокетам и иметь неправильный вид.

Понравился рецепт домашних картофельных крокетов? Оставьте свой комментарий ниже, и если вы сделаете этот рецепт, обязательно отметьте свои фотографии #yummynotes

Состав

• Картофель с рисом на 700 г можно также использовать пюре
• 1 слегка взбитое яйцо
• 1/2 стакана тертого сыра Пекорино Романо около 25 граммов
• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
• Соль, перец по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Нарезанный картофель соединить так же, как и картофельное пюре со взбитым яйцом, сыром Романо, рубленой петрушкой, солью и перцем.

Шаг 2

Разделите смесь на 20 крокетов. Приготовьте 3 неглубоких миски с мукой в ​​первой, яйцом во второй и панировочными сухарями в третьей миске.

Шаг 3

Обваляйте каждый крокет по одному в муке, не забывая удалять излишки муки.

Шаг 4

Обвалять каждый посыпанный мукой крокет в яичной воде и, наконец, обвалять в панировочных сухарях. Поставляется партиями по 5 крокетов, «жареные на сковороде» в 1–1½ чайной ложке оливкового масла.

Шаг 5

После того, как все крокеты будут «обжарены», поместите их в форму для запекания и в предварительно нагретую до 375 ℉ духовку на 15 минут.

Банкноты

Готовьте на пару 3 средних картофеля с 2 зубчиками чеснока примерно 35 минут. После очистки должно получиться около 700 гр. Нарежьте или разомните картофель и чеснок вместе.

Рецепт картофельных крокетов | Allrecipes

Мне понравился этот рецепт… Если вы готовите их, и они разваливаются на сковороде, значит, вы используете слишком много масла. Также, когда вы делаете пюре, не добавляйте слишком много масла и молока. Если картофельное пюре будет слишком мягким, оно развалится, и самое главное — не забудьте яйца. Я буду продолжать делать это. Они были очень легкими, и моя семья их любила. Спасибо за рецепт.

Очень хороший рецепт, хотя в следующий раз я опущу соль, так как сыр добавил хорошее количество (основываясь на других обзорах, я использовал романо и чеддер).Я также использовал измельченный свежий лук вместо сушеного и запекал крокеты при 400 градусах примерно по 15 минут с каждой стороны. Я сбрызнул их небольшим количеством оливкового масла перед тем, как поставить их в духовку, и они стали красивыми и хрустящими без лишнего жира. Я обязательно сделаю это снова!

Добавил в картофель еще сыра и немного муки, как предлагали некоторые. Использовали панировочные сухари вместо обычных, чтобы они были красивыми и хрустящими снаружи. Сделаю снова — попробую в следующий раз с острым чеддером.4 чашки картофеля слишком много для 4 порций — в следующий раз разрежем пополам.

Я подал их как закуску. Всем они понравились, даже моя дочь, которая ненавидит картофельное пюре, вернулась на треть! Я использовала холодное картофельное пюре (с чесноком и кусочками ветчины) и замороженный сыр Романо. Я скатал шарик размером со столовую ложку с горкой, немного раздавил его и обжарил во фритюре в течение 1 минуты, подавая с кетчупом. В следующий раз заморозю котлеты перед жаркой.

Мне это показалось нелегким … пирожки рассыпались, как только оказывались на сковороде, в результате чего образовывалась жареная слизь. Не рекомендую.

Абсолютно лучшие картофельные лепешки, которые я когда-либо делал. Моя семья любила их. Я добавила жареный бекон вместо кусочков бекона и смешанного сыра. Все дело в панировочных сухарях. У меня обычно возникают проблемы с тем, что мои картофельные лепешки разваливаются, когда я готовил их раньше. Я также сделал из картофеля 2-дюймовый шар, обвалял его в панировочных сухарях и слегка приплюснул.Размер, похоже, тоже имел значение. Я добавила немного муки в картофель, чтобы он стал жестче и с ним было легче работать. Они пользовались огромным успехом как в кетчупе, так и в заправках для ранчо. Буду готовить их каждый раз, когда у нас останется картофельное пюре.

Картофельное пюре быстрого приготовления (кусочки) подойдет, но я должен добавить предостережение … сформируйте из него шарики и обваляйте в панировочных сухарях. (будут грязными) Поместите их на противень, покрытый вощеной бумагой, и поместите в морозильную камеру примерно на 40 минут.Так они сохранят форму во время жарки. Слейте воду на коричневой бумаге и держите в духовке. (около 180 градусов) Мои гости ужина просто в восторге от них! — Я также использовал свежий пармезан для сыра — меньшее количество — и исключил бекон. Хорошо пошла с лососем.

Отличный рецепт! Я использовал потоэ быстрого приготовления, и они оказались хорошими. Я сделал картофель толще обычного. Некоторые немного развалились в масле, но не так уж плохо. Я также заменил романо пополам мелко нарезанным чеддером, а в другом — пармезоном.Те, у кого есть чеддер, перебрали лучшие. Я обязательно сделаю это снова. В следующий раз я попробую использовать свежий картофель вместо быстрого приготовления. Редактировать 1/1/6. Я делал это еще много раз с момента публикации этого обзора. Моя семья любит их. Каждый раз, когда мы делаем картофельное пюре, мы добавляем его дополнительно, чтобы у нас было больше крокетов. С первого раза мы всегда использовали настоящее картофельное пюре, и оно получается намного лучше.

Слово мудрых: НЕ готовьте это блюдо с картофелем быстрого приготовления. Вы получите мокрый беспорядок.

Крокеты из запеченного картофеля с сыром

My Baked Крокеты из сырного картофеля — это легкая закуска или гарнир. Картофельное пюре, фаршированное сыром, посыпанное панировочными сухарями и запеченное до тех пор, пока сыр не растает в середине.
У меня есть небольшой совет о том, как получить эти прекрасные крокеты и золотых , даже если они запеченные, , а не жареные.
Отличный способ использовать оставшегося картофельного пюре!

Несколько простых, но захватывающих сырных закусок для вас сегодня!

Хрустящие кусочки картофельного пюре с илистым расплавленным сыром чеддер посередине, покрытые хрустящими панировочными сухарями.Думаю, я смог бы съесть их 50 …

Мне нравится печь этих крокетов , потому что это означает, что вы можете приготовить их больше за один раз, а также предотвращает беспорядок с брызгами , который может возникнуть при жарке продуктов.

Вы все еще можете получить прекрасный, золотистый хруст , не обжаривая таким образом панированные продукты — секрет в том, чтобы добавить немного масла в панировочные сухари . Не настолько, чтобы панировочные сухари слиплись, но достаточно, чтобы в каждую крошку впиталось немного масла.

Я также люблю добавлять в панировочные сухари копченую паприку, которая усиливает золотистый цвет, но при этом добавляет прекрасный нежный аромат.

Что нам нужно?

• Остатки картофельное пюре — лучше всего охлажденное
• Кубики сыра чеддер — выберите крепких / зрелых чеддер для более глубокого вкуса
• Мука с солью и перцем — для покрытия картофеля
• Яйцо для лепки панко
• Копченая паприка — для дополнительного вкуса ПЛЮС цвет паприки делает панировочные сухари более золотистыми при выпечке
• Растительное Масло — для получения хрустящих панировочных сухарей

Pro-tip — Как обеспечить сохранение формы крокетов в духовке

1. Картофельное пюре с минимальным (или нулевым) маслом / молоком / сливками помогает сохранить структуру крокетов.Если вы используете оставшееся картофельное пюре, это, вероятно, означает, что в вашем пюре будут сливки и / или масло, поэтому крокеты будут, естественно, немного мягче (все еще вполне выполнимо, но их лучше есть ножом и вилкой, а не в качестве закуски).
2. Картофельное пюре охладить перед использованием. Я начинаю с охлажденного картофельного пюре, и, если у меня есть время, кладу непеченые крокеты в холодильник на час. Охлаждать их во второй раз не обязательно, но это помогает.
3. Убедитесь, что после того, как вы обмазали картофельные крокеты в муке, тщательно обмажьте их яйцом (перед обваливанием в панко). Яйцо застывает при запекании в духовке, образуя легкую скорлупу, что помогает предотвратить вытекание картофеля.

Как приготовить картофельные крокеты

Полный рецепт с подробными инструкциями в карточке рецептов в конце этого поста.

1. Возьмите столовую ложку картофельного пюре с горкой и разровняйте в руке.В середину поместите кубик сыра и оберните вокруг него пюре. Придайте форму цилиндра.

2. Окуните крокет в заправленную муку , затем в слегка взбитое яйцо и, наконец, в панировочные сухари , смешанные с болгарским перцем и растительным маслом.

3. Выложить на противень и выпекать на сильном огне 12-15 минут, пока крокеты не станут золотистыми.

Pro-Tip — убедитесь, что панировочные сухари золотистые и прожарены до

Крокеты хранятся в духовке только 12-15 минут, что как раз на пороге времени, необходимого для того, чтобы покрытие было хрустящим и приготовилось до .Чем дольше вы их варите, тем сильнее сыр плавится в картофельном пюре. Это смягчит затор и вызовет небольшое вытекание сыра (а также означает, что сыр сорта исчезает в заторе — вы все еще можете его попробовать, но не видите).

Однако нам не нужны сырые панировочные сухари.

Так что следите за крокетами в течение последних нескольких минут приготовления и готовьте их в течение как можно дольше , прежде чем крокеты будут выглядеть так, как будто они просто начинают немного терять форму.Тогда достаньте их из духовки сразу же . Лучше всего 15 минут запекания.

Добавление болгарского перца в панировочные сухари также придаст крокетам более красивый вид. золотистый , а добавление масла в панировочные сухари поможет сделать панировочные сухари красивыми, а хрустящими .

Мне нравится подавать мой с простым медово-горчичным майонезом (3 столовые ложки майонеза, смешанные с 1-2 чайными ложками цельнозерновой горчицы и 1 чайной ложкой меда).

Дети ОБОЖАЮТ их на ужин, подаваемые с печеной фасолью.

---

Замена ингредиентов

Попробуйте добавить мелко нарезанный вареный бекон, зеленый лук или приготовленный чоризо.
Или попробуйте другие мои рецепты крокетов:

Любите картофель? Попробуйте один из этих рецептов:

Посмотрите, как это сделать:

Будьте в курсе новых рецептов

*** Подпишитесь на информационный бюллетень , чтобы узнавать, когда я размещу новый рецепт.Я также на YouTube (новые видео каждый понедельник и четверг) и Instagram (закулисные истории и красивые фото еды). ***

Запеченные сырные картофельные крокеты

Запеченные сырные картофельные крокеты — легкая закуска или гарнир из остатков картофельного пюре.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Боковины блюда, закуски

Кухня Американская, британская

Порций 10 крокетов

Калорийность 183 ккал

ИНСТРУКЦИИ

• Разогрейте духовку до 200c / 400f и отложите плоский противень в сторону.

• Поместите муку, соль и перец в одну миску и перемешайте

• Поместите яйцо во вторую миску и слегка взбейте.

• Положите панировочные сухари в третью миску. Посыпьте панировочные сухари копченой паприкой и сбрызните маслом. Смешайте вместе, чтобы масло впиталось во все панировочные сухари.

• Возьмите столовую ложку картофельного пюре с горкой и разровняйте ее в руке. В середину поместите кубик сыра и оберните вокруг него пюре.Придайте форму цилиндра.

• Обмакните крокет в муку, затем в яйцо и, наконец, в панировочные сухари, убедившись, что крокет полностью покрыт. Выложите на противень и повторите с остальным картофельным пюре.

• Убедитесь, что между крокетами на противне есть небольшое пространство, затем поместите в духовку на 12–15 минут, пока крокеты не станут золотистыми. Не пережаривайте, иначе сыр начнет вытекать, а крокеты немного расплющатся.

• Достаньте из духовки и дайте остыть на несколько минут перед подачей на стол.

Видео

✎ Банкноты

Могу ли я сделать их впереди? Да, вы можете приготовить крокеты, затем накрыть крышкой и поставить в холодильник на два дня. Выпекать без крышки в соответствии с инструкциями по выпечке в карточке с рецептами. Могу я их заморозить? Да, хотя лучше сначала их приготовить, а потом остудить и заморозить. Если вы заморозите их в сыром виде, скорее всего, на этапе размораживания из картофеля будет просачиваться вода.
Разогрейте их от заморозки до 180 ° C / 350 ° F в течение 12-15 минут, пока они не станут полностью горячими. Можно их жарить вместо запекания? Да, нагрейте 4 столовые ложки растительного масла на большой сковороде до горячего состояния. Добавить крокеты и жарить, регулярно переворачивая до золотистого цвета.
Если вы хотите жарить их во фритюре, осторожно опустите их во фритюрницу, нагретую до сильного нагрева (180–185 ° C). Жарить около 3 минут до золотистого цвета. Пищевая ценность указана на крокет

Nutrition

Калорийность: 183 ккалУглеводы: 24 г Белки: 6 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 29 мг Натрий: 169 мг Калий: 179 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 200 МЕ Витамин C: 9.7 мг Кальций: 115 мг Железо: 1,2 мг

Ключевые слова В любое время года

Этот пост был впервые опубликован в июне 2015 года. Обновлен в июле 2020 года с новыми фотографиями, советами и видео с рецептами.

Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.

Привет, я Ники

Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами. Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.

Прочитайте больше

Картофельные крокеты (картофельное пюре с хрустящей корочкой!)

Картофельные крокеты или картофельное пюре с хрустящей корочкой — один из лучших способов использовать оставшееся картофельное пюре.Однако они настолько хороши, что вы будете варить картошку просто для того, чтобы сначала приготовить их!

Не знаю, как вы, но я люблю картофель, и эти картофельные крокеты — один из моих любимых способов их есть!

На самом деле, я никогда не пробовал картошку, которая мне не нравилась. Конечно, уверен, что если бы их присыпали кинзой или задушили хреном, я бы передумал, но пока все хорошо!

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Моя история с рыбой и жареным картофелем

Одно из моих лучших воспоминаний, когда маленькой девочке разрешалось не ложиться спать допоздна в пятницу вечером, а затем звонить моему отцу в рыбный магазинчик, чтобы «оформить мой заказ», который был всегда одно и то же: «особенная» рыба, чипсы и маринованный лук.

Еще один рецепт использования картофельного пюре: Рыбные котлеты из картофеля и лосося

Ничто не имело такого вкуса, как свежевыловленная пикша, размазанная в кляре и покрытая хрустящей заправкой из крошек и обжаренная во фритюре до красивого ярко-оранжевого цвета.Рядом с рыбой были невероятно вкусные чипсы (картофель фри), залитые солодовым уксусом с моим любимым блюдом: двумя большими маринованными луковицами, сморщившими рот!

Эти картофельные крокеты — своего рода комбинация рыбы и жареного картофеля из моего детства (хотя я ела их тоже маленькой девочкой). У них фантастический картофельный вкус, они острые и пушистые, а с хрустящей хрустящей корочкой снаружи — они действительно неотразимы!

Всякий раз, когда у вас осталось картофельное пюре, вы можете приготовить это невероятное угощение или приготовить его в качестве гарнира к другому блюду.Картофельные крокеты настолько хороши, что их стоит приготовить, чтобы их можно было приготовить, но будьте осторожны — они быстро растают! Вы даже можете добавить в картофельную смесь немного тертого сыра или натертый лук.

Крокеты из картофеля

рецепт Кристины Конте

Ингредиенты

• 1 1/4 фунта (около 2 1/2 стакана) картофельного пюре, предпочтительно красновато-коричневого из Айдахо (для жителей США)
• одно яйцо
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
• соль и перец

Покрытие:

• 1/2 стакана (около 4 унций) муки
• 1 или 2 яйца, взбитые с небольшим количеством соли и перца
• 1/2 до 1 стакана (От 4 до 8 унций) сухих панировочных сухарей
• масла для жарки (например, масла виноградных косточек)

Смешайте картофельное пюре, яйцо, петрушку, соль и перец до однородного состояния.

Положите муку, взбитые яйца и панировочные сухари в три отдельных противня или миски.

Возьмите горсть картофельной смеси, придав ей форму бревна или шарика, и обмакните в муку, затем в яйцо и затем в панировочные сухари; Повторите (да, сделайте это дважды, оно того стоит!) Мне нравятся эти противни из нержавеющей стали для окунания.

Положите на тарелку или поднос (присыпанный кукурузной мукой или панировочными сухарями) и поставьте в холодильник примерно на час.

Когда вы будете готовы приготовить / съесть, нагрейте немного виноградных косточек или арахисовое масло в небольшой кастрюле на среднем огне, чтобы крокеты можно было обжарить во фритюре.

Жарьте по две или три за раз, в зависимости от количества подходящих, осторожно переворачивая (щипцами) один раз, пока не подрумянится равномерно.

Снимите и положите на выстланную полотенцем тарелку , чтобы немного охладить .

Продолжайте с остальной картофельной смесью, пока она не будет готова. Поставьте приготовленные крокеты в духовку, чтобы они оставались теплыми.

Подавать горячим, отдельно с соусом HP или как гарнир.

Наслаждайтесь !!!

Не пропустите ни одной публикации! Подпишитесь на мою бесплатную подписку на рецепты и путешествия ниже.

Картофельные крокеты (Хрустящее картофельное пюре во фритюре!)

Урожайность: 6 порций

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 30 минут

Хрустящее картофельное пюре, обжаренное во фритюре до хрустящей золотистой корочки.

Состав

• 1 1/4 фунта (около 2 1/2 стакана) картофельного пюре, предпочтительно красновато-коричневого из Айдахо (для жителей США)
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
• соль и перец

Нанести покрытие:

• 1/2 стакана (около 4 унций) муки
• 1 или 2 яйца, взбитые с небольшим количеством соли и перца
• От 1/2 до 1 стакана (от 4 до 8 унций) сухих панировочных сухарей
• масло для жарки (например, масло виноградных косточек)

Инструкции

1. Смешайте картофельное пюре, яйцо, петрушку, соль и перец до однородного состояния.
2. Поместите муку, взбитое яйцо и панировочные сухари в три отдельных противня или миски.
3. Возьмите горсть картофельной смеси, придав ей форму бревна или шарика, и обмакните в муку, затем в яйцо и затем в панировочные сухари; повторить (да, сделать это дважды, оно того стоит!) Я люблю эти противни из нержавеющей стали для окунания.
4. Положите на тарелку или поднос (присыпанный кукурузной мукой или панировочными сухарями) и поставьте в холодильник примерно на час.
5. Когда будете готовы приготовить / съесть, разогрейте немного виноградных косточек или арахисового масла в небольшой кастрюле на среднем огне, чтобы крокеты можно было обжарить во фритюре.
6. Жарьте по две или три за раз, в зависимости от количества подходящих, осторожно переворачивая (щипцами) один раз, пока не подрумянится равномерно. Снимите и положите на выстланную полотенцем тарелку, чтобы немного остыть.
7. Продолжайте с остальной картофельной смесью, пока она не будет готова. Первые можно оставить горячими в духовке, пока остальные не будут готовы. Подавать в горячем виде с соусом HP или в качестве гарнира.

Примечания

Картофель взбивать нельзя. Для этого рецепта только пюре или рис.

Информация о питании:

Урожайность: 6 Размер порции: 3 шарика
Количество на порцию: Калорий: 221 Всего жиров: 7 г Углеводы: 35 г Белки: 7 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Christina’s Cucina является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Крокеты из картофеля с тунцом | Представьте себе рецепт

У меня слабость почти ко всему жареному во фритюре. Теперь я знаю, что это не очень полезно, поэтому я не делаю это очень часто. Но есть рецепты, в которых жарение во фритюре нельзя заменить выпечкой… это не дает тех же результатов. Вот один из таких рецептов — Крокеты.

Если вы знаете это блюдо как «крокеты», «крокеттен», «крокетт», «корокке», «крокет», «алоо тикки», «алоо / алу чоп» или « крокета» , по сути, крокеты — это небольшой обжаренный во фритюре булочка с едой, разновидность которой используется в большинстве кухонь мира, которые только можно вообразить.

Крокеты обычно готовят из картофеля или соуса бешамель (известного как кремовые крокеты) в качестве основы. Помимо этого, он может иметь разнообразное сочетание других ингредиентов, включая мясо, рыбу, курицу, овощи, пропитанный хлеб, молоко, яйца, травы и специи как часть начинки. Затем ему придают форму различной формы, наиболее популярной из которых является цилиндрический диск, затем его панировывают (панировочные сухари являются обычным фактором хрустящей корочки) и обжаривают во фритюре.

Моя версия сегодня — это картофельные крокеты с тунцом.Просто потому, что у меня в кладовой всегда есть банки тунца. Хотя создание этих тающих во рту небесных шаров может потребовать много усилий, я думаю, что это стоит усилий и времени по целому ряду причин. И вот почему вам стоит попробовать это на себе.

1. Чтобы приготовить картофель, консервы с тунцом, лук, яйца, панировочные сухари, приправы и масло, не требуется куча необычных ингредиентов. Все это, вероятно, у вас сейчас есть в вашем доме.

2. Изготовить недорого.Кроме того, по моему рецепту ниже получается не менее 40 круглых крокетов. Это много крокетов, но не волнуйтесь, если вам кажется, что их слишком много, потому что…

3. Вы можете заморозить и хранить крокеты в необжаренном виде до тех пор, пока не будете готовы их съесть. Так что это отличное блюдо, которое можно приготовить заранее. Идеально подходит для полудня или закуски на вечеринке.

4. Даже если вы зажарили слишком много, вы можете охладить их, а на следующий день разложить на противне и снова поджарить в духовке. Видите ли, вам не нужно беспокоиться о сырой панировке, если есть остатки.

5. Наконец, они очень вкусные и не говоря уже о том, что они вызывают привыкание. Это нежное, но хрустящее покрытие с кремовой начинкой из картофеля и тунца. Он действительно просто тает во рту… ммммм.

Я должен постоянно напоминать себе, что нужно жарить только маленькие порции за раз, потому что я не могу перестать их есть. «Еще один…» — вот что я говорю себе, если ты оставишь тарелку передо мной. Во всяком случае, хватит разговоров о том, насколько они хороши. Я позволю вам испытать их на себе…

Рецепт крокетов из картофеля с тунцом

Ингредиенты:
3 больших картофеля
3-4 столовые ложки сливочного масла
1 чайная ложка чесночного порошка
Соль и перец по вкусу
2 банки тунца (5 унций)
1/2 мелко нарезанной луковицы
Горсть свежей петрушки, мелко нарезанной
1/2 стакана тертого сыра
3 яйца
1/2 стакана универсальной муки
3/4 стакана Панировочные сухари
Масло для жарки во фритюре

Метод:
— Начните с очистки и измельчения 3 больших картофелин и отварите их в хорошо подсоленной воде до мягкости и размягчения.
— Слейте воду из картофеля и переложите его в большую миску.
— Пока они еще горячие, добавьте 3-4 столовых ложки масла и хорошо разомните картофель.
— Затем добавьте чесночный порошок и приправьте пюре солью и перцем по своему вкусу.
— Теперь добавьте 2 банки тунца (я предпочитаю белые кусочки тунца), мелко нарезанный лук, петрушку и сыр. Все это хорошо разомните вместе с картофелем.
— Когда картофель немного остынет, добавьте яйцо и хорошо перемешайте.
— Используя столовую ложку с горкой для приблизительного измерения, сформируйте маленькие шарики смеси между руками и поместите их на противень, выстланный вощеной бумагой. Затем поместите их в холодильник на 10-15 минут. Это поможет им немного затвердеть, и с ними будет легче обращаться.
— А пока вы можете настроить панировочную станцию. В 3 неглубоких миски насыпьте муку, 2 взбитых яйца и панировочные сухари соответственно. Все три приправить солью и перцем. Я даже добавил столовую ложку перца в свою муку и использовал смесь панировочных сухарей по-итальянски с зеленью и простых панировочных сухарей панко для большей текстуры.
— Смажьте картофельные шарики тунца сначала мукой и удалите излишки пыли, затем окуните их во взбитые яйца, пока они полностью не покроются со всех сторон, а затем обмажьте их в панировочных сухарях.
— Положите панировочные сухари в картофельные шарики с тунцом. На этом этапе вы можете заморозить крокеты на подносе, а когда они заморозятся, переложите их в пакет с застежкой-молнией или в морозильную посуду, и они не слипнутся, пока вы не будете готовы их жарить.
— Или можно сразу поджарить. Просто обжарьте их небольшими порциями, не перегружая сковороду, на горячем растительном масле или рапсовом масле, пока они не станут золотисто-коричневого цвета.Положите крокеты на бумажные полотенца, чтобы слить излишки масла.
— Как ни соблазнительно съесть их в горячем виде, по опыту я бы посоветовал вам дать им немного остыть, прежде чем пробовать.
— Они действительно божественны, с хрустящей корочкой и нежной, тающей во рту начинкой из картофеля и тунца. Вы действительно не можете перестать их есть!

веганских картофельных крокетов (простых, домашних, без глютена) — Bianca Zapatka

Diesen Beitrag gibt es auch auf:

Эти домашние веганские картофельные крокеты имеют идеально золотистую хрустящую корочку снаружи, но мягкие и кремовые внутри, как и картофельные лепешки. ! Рецепт очень простой, но такой восхитительный, и его также можно легко приготовить без глютена! Вы можете фаршировать эти картофельные рулетики веганским сыром, зеленым луком, укропом или другими травами.Соедините их с вашим любимым соусом или наслаждайтесь им, как отличной закуской, закуской или гарниром!

Картофель никогда не стареет, потому что он такой универсальный! Серьезно, вы можете приготовить из них столько полезных, веганских и вкусных рецептов. Кроме того, они подходят для длительного хранения, поэтому старый добрый классический картофель — фантастический основной ингредиент кладовой!

Как хранить картошку?

Для максимального продления срока годности картофеля, храните его правильно! Поэтому лучше всего хранить их в бумажном пакете, сетчатом пакете, картонной коробке или корзине, чтобы обеспечить хорошую вентиляцию.Затем храните в прохладном, сухом и темном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Но, пожалуйста, не храните их в холодильнике! Лучшая температура — от 45 ° F до 50 ° F.

Идеальная закуска для всей семьи!

В любом случае, сегодняшний рецепт хрустящих домашних веганских картофельных крокетов идеально подходит для любого времени и даже для того, чтобы израсходовать остатки картофеля. Особенно, если вы ищете закуску, гарнир или закуску, понравившуюся публике, то этот рецепт — то, что вам нужно!

Что такое картофельные крокеты?

Картофельные крокеты, или крокеты (по-испански) и крокеты (по-французски), в основном представляют собой пюре из картофельных рулетов в форме цилиндра или сосиски, которые покрываются панировочными сухарями, а затем обжариваются или запекаются до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки! По вкусу они похожи на Tater Tots, но они больше, поэтому у вас будет больше сливочной начинки из картофельного пюре.Вы можете сделать их больше или меньше, как Tater Tots, или даже добавить в картофельную начинку немного мелко нарезанных овощей, веганского сыра или зелени, например, укропа или петрушки — это зависит только от вас! Вы также можете ознакомиться с моим рецептом испанских веганских крокетов со шпинатом , которые готовятся с начинкой бешамель вместо картофеля.

Домашние веганские картофельные крокеты

Я сделал свои картофельные крокеты веганскими, поэтому я не добавляю яйца, ветчину или молочный сыр, как это часто бывает в традиционных рецептах.Кроме того, я пекла их, а не жарила, так что вы можете сэкономить много калорий и жира! В любом случае, они на вкус такие же восхитительные, как и жареные, но при этом не содержат молочных продуктов, гораздо более здоровы и на 100% веганские!

Конечно, их можно жарить, если вы предпочитаете традиционный способ. Менее чем за 5 минут они станут хрустящими снаружи и мягкими и кремообразными внутри.

Как приготовить картофельные крокеты

Шаг 1: приготовить картофельное тесто

Начните с кипячения рассыпчатого картофеля в подсоленной воде, пока он не станет мягким.Затем тщательно слейте воду, как указано в рамке с рецептами ниже. Затем разомните картофель с помощью картофельного пюре или протрите картофель через картофельное пюре, чтобы получить более гладкую консистенцию. Добавьте муку, маргарин, чесночный порошок, соль и щепотку мускатного ореха и перемешайте. Отложите, пока смесь не остынет.

Шаг 2: сформируйте веганские картофельные крокеты

Когда будете готовы формировать крокеты, слегка смочите руки. Затем раскатайте картофельное тесто в форме крокета или шариков, как показано на пошаговых фотографиях.Я предпочитаю сначала скатать кусок теста в длинную веревку. Потом разрезаю на более мелкие кусочки. Однако вы также можете сформировать каждый крокет индивидуально, если вам так будет проще! Кроме того, по этому рецепту можно приготовить татер меньшего размера. Только не забудьте сократить время выпекания, так как картофельные кнедлики меньшего размера готовятся раньше.

Шаг 3: покрываем крокеты

Вам понадобится три миски для покрытия. Добавьте растительное молоко в одну миску, муку в другую и панировочные сухари в третью миску.Осторожно окуните каждый крокет в муку, затем в растительное молоко и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях до равномерного покрытия. Разложите их на противне, застеленном пергаментной бумагой. Посыпьте порошком перца или перцем чили по желанию и сбрызните растительным маслом. Затем запекайте до хрустящей корочки снаружи, но все еще мягкой внутри!

Могу я сделать это заранее?

Да, вы даже можете заранее приготовить веганские картофельные крокеты. Просто соберите сырые крокеты с покрытием на противне.Затем накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике 1-2 дня или заморозьте до 2 месяцев. Когда они будут готовы к подаче, запекайте или жарьте их прямо в холодильнике или морозильной камере, как указано в коробке с рецептами ниже.

Как хранить оставшиеся картофельные крокеты?

Храните оставшиеся веганские картофельные крокеты в холодильнике в течение 3-4 дней. Затем разогрейте их в духовке или на сковороде с маслом на плите, пока они не станут теплыми и хрустящими.

Предложения по обслуживанию

На самом деле, вы можете наслаждаться этими вегетарианскими крокетами такими, какие они есть, потому что они так тают во рту, как внутри.Однако, если вы похожи на меня, вы захотите подать их со сливочным соусом в качестве закуски, праздничного гарнира или закуски из закусок. Итак, вот несколько моих любимых рецептов веганских соусов:

Рецепт домашних веганских картофельных крокетов:

• Без яиц
• Можно сделать без глютена
• Без молока (без лактозы)
• Без сои
• Без орехов
• Сытный
• Легко сделать
• Удовлетворение
• Здоровый
• Хрустящий снаружи
• Мягкий и кремовый внутри
• Как вкусно!

Еще рецепты из картофеля, чтобы попробовать:

Если вы попробуете эти веганские картофельные крокеты, напишите, пожалуйста, о том, как вам понравился этот рецепт! А если вы сделаете снимок своих хрустящих картофельных рулетов и поделитесь им в Instagram, отметьте меня тегом @biancazapatka и используйте хэштег #biancazapatka, чтобы я не пропустил ваш пост! Наслаждаться!

Веганские картофельные крокеты

Автор: Бьянка Запатка

Эти веганские картофельные крокеты имеют идеально золотистую хрустящую корочку снаружи, но мягкие и сливочные внутри, как и Татер Тотс! Рецепт очень простой, но такой восхитительный, и его также можно легко приготовить без глютена! Вы можете фаршировать эти картофельные рулетики веганским сыром, зеленым луком, укропом или другими травами.Соедините их с вашим любимым соусом или наслаждайтесь им, как отличной закуской, закуской или гарниром!

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 20 минут

Закуска, обед и ужин, основное блюдо, гарнир, закуска

Кухня немецкая

Порций 30 крокетов

Калорий 58,6 ккал

Ингредиенты

Картофельное тесто

• 26,5 унций (750 г) очищенный от кожуры мучной картофель
• 2 столовые ложки универсальной муки или безглютеновой муки, при необходимости
• 2-3 столовые ложки веганского масла или маргарина по желанию для более кремовой консистенции
• 1 ½ чайной ложки чесночного порошка или лукового порошка
• 1 чайная ложка соли
• щепотка мускатного ореха по желанию

Покрытие

• 1 чашка (240 мл) несладкого растительного молока e.г. соевое, миндальное или овсяное молоко
• 1 стакан (120 г) универсальной муки или муки без глютена, при необходимости
• 1 стакан (100 г) панко или панировочных сухарей без глютена
• щепотка порошка паприки или перца чили по желанию
• спрей для выпечки

Инструкции

* Примечания: Обязательно ознакомьтесь с пошаговыми фотографиями выше!

• Картофель очистить, нарезать кусочками и варить в подсоленной воде до мягкости вилки, около 20 минут. Затем хорошо слейте воду, поместите обратно в пустую кастрюлю на плите (но выключите огонь) и дайте лишней влаге испариться в течение минуты или около того, пока картофель не станет сухим.

• Затем разотрите картофель в картофелеизделивателе ( или протолкните картофель через измельчитель, чтобы получить более гладкую консистенцию. ). Добавьте муку, маргарин, чесночный порошок, соль и щепотку мускатного ореха и перемешайте до однородного состояния. Отложите, пока смесь не остынет.

• Разогрейте духовку до 200 ° C / 392 ° F (или 180 ° C / 350 ° F) и приготовьте три миски: добавьте растительное молоко в одну, муку в другую и панировочные сухари в третья чаша.

• Слегка смочите руки и раскатайте тесто в форме 30 крокетов (по 28 г каждая), как показано на пошаговых фотографиях выше.

• Осторожно обваляйте каждый из них сначала в муке, затем окуните в растительное молоко и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях до однородного покрытия.

• Разложите крокеты на противне, застеленном пергаментной бумагой. Посыпьте порошком паприки или чили по желанию и сбрызните кулинарным маслом (, чтобы они стали хрустящими! )

• Выпекать в предварительно разогретой духовке до хрустящей корочки снаружи, но мягкости внутри, около 20 минут, переворачивая на полпути. .( Или обжарить их во фритюре в большой кастрюле с горячим маслом около 4 минут. ).

• Посыпьте морской солью и подавайте в горячем виде в качестве гарнира, закуски или закуски с вашим любимым соусом . Наслаждаться!

Примечания

• Дополнительные дополнения: Не стесняйтесь добавлять в картофельное тесто немного мелко нарезанной петрушки, укропа, зеленого лука или тертого веганского сыра для более яркого вкуса!
• Пожалуйста, прочтите мою запись в блоге для получения инструкций по хранению, замораживанию и предварительной сборке.Я также связала свои любимые рецепты веганских соусов выше.

Nutritions

Порции: 1Croquette | Калории: 58,6 ккал | Углеводы: 10,8 г | Белок: 1,7 г | Жиры: 0,9 г | Насыщенные жиры: 0,2 г | Натрий: 112,9 мг | Калий: 127,8 мг | Клетчатка: 0,9 г | Сахар: 0,5 г | Витамин А: 40,6 МЕ | Витамин C: 4,9 мг | Кальций: 19,7 мг | Железо: 0,6 мг

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

ЕСЛИ У ВАС ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЬ СЛЕДУЮЩУЮ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ! 🙂

---

© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!

---

Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это Страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете найти больше информации здесь.

Рецепт сырных картофельных крокетов — Живые сладкие моменты

Я участвовал в этом мероприятии от имени блоггеров Венди из Idahoan Foods.Я получил продукты Айдахо, чтобы облегчить мой обзор.

Рецепт сырных картофельных крокетов

О да, детка !! Мой легкий рецепт сырных картофельных крокетов вкусный, сливочный и хрустящий — все за один укус. Подавайте его с соусом Маринара, и все готово для вечеринки.

Кто бы мог подумать, что из оставшегося картофельного пюре получится праздничная закуска? ШШ .. Я никому не скажу! И да, я обманул и использовал свое секретное оружие: картофельное пюре из Айдахо.Если честно, я никогда раньше не ела картофель быстрого приготовления. В Венесуэле таких предметов первой необходимости не существовало. Я так привык делать их с нуля, что мне никогда не приходило в голову, что их можно сделать по-другому.

Не знаю, как у них это получилось, но на вкус они такие же, как домашние. ТОЧНО! Я чувствовал вкус молока и масла в картофельном пюре. Текстура была кремовой и плотной. Теперь мне интересно, все ли картофельное пюре, которое я ем в ресторанах, сделано из картофеля Айдахо.

Для их приготовления вам понадобится вода. Вы можете выбрать способ приготовления на плите или в микроволновой печи. В любом случае они будут готовы менее чем за 5 минут! Гораздо меньше времени, которое у меня уходит на чистку, нарезку и отваривание картофеля.

А теперь вернемся к моему рецепту сырных картофельных крокетов. Секрет их приготовления — начинать с холодного картофельного пюре. Я обычно делаю их накануне вечером из оставшегося картофельного пюре. Если у вас их нет в холодильнике, просто приготовьте и остудите. Если начать с этого метода, крокеты станут мягче, и мука внутри не понадобится.

Я фаршировал свою сыром, но вы можете использовать ЛЮБУЮ начинку, которая вам нравится. Они восхитительны с остатками говяжьего фарша, курицы, рубленой индейки или ветчины. Раньше я ел их как гарнир, но вы можете подавать их как закуски. Никто никогда не подумает, что они сделаны из картофельного пюре Айдахо.

Для начала просто скатайте охлажденное картофельное пюре в миску, сделайте пальцем углубление для заполнения. Обваляйте их и ставьте в духовку, чтобы они стали хрустящими. Вы также можете их поджарить.Я решил запекать их в духовке, потому что я могу складывать тонны их вместе и внутри духовки, вместо того, чтобы работать партиями. Вот пошаговые изображения всего процесса.

Видите? Очень просто!! В следующий раз добавлю другие начинки. Я использовала красный картофель Idahoan Baby Red Potatoes, но вы можете использовать любой вкус, который вам нравится. Вот как они выглядят:

Рецепт сырных картофельных крокетов

Курс: Гарнир

Порции: 15-18 шариков

Автор: Тиффани Бендаян

Состав

• 2 Чашки вареного пюре охлажденного
• 2 яйца избитый
• 1 чашка муки
• 1 чашка панировочных сухарей
• Пищевой спрей
• 1/2 чашка тертого сыра
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Разогреть духовку до 450 градусов по Фаренгейту

2. Создайте панировочную станцию, поместив муку в неглубокую миску, яйцо в другую миску и панировочные сухари в другую миску.В каждую посолить и поперчить

3. Взять ложкой картофельное пюре с шагом в 1 столовую ложку. Свернуть в шарики

4. Сделайте углубление внутри каждого шарика и добавьте сыр. Закройте снова в таз

5. Обваляйте шарик в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Если мяч деформируется, можно перемотать руками

6. Поместите на противень, на котором установлена ​​решетка для охлаждения.Обрызгайте охлаждающую решетку

   кулинарным спреем.

7. Положите шарики на решетку для охлаждения и опрыскайте верхнюю и боковые части кулинарным спреем

8. Выпекать 8-10 минут или до образования румяной и хрустящей корочки

9. Подавать с соусом маринара

10. Наслаждайтесь

Надеюсь, вы сможете попробовать этот рецепт сырных картофельных крокетов дома и расскажите мне, как он выходит!

.