Кладовка для хранения овощей: Кладовая в частном доме своими руками

Содержание

Кладовая в частном доме своими руками

Многие из нас мечтают о наличии идеального погреба, чтобы доставать из его холодных глубин свежие фрукты и овощи, отложенные с летнего сезона. Но в действительности это представляется невозможным для большинства из нас.

Но даже если у Вас нет средств или пространства для создания модели идеального холодильного овощехранилища, хорошей новостью является то, что вы можете создать очень хорошую небольшую кладовую своими руками прямо у себя в доме.

Условия хранения овощей:

Волшебная комбинация температуры и влажности, которая требуется для надлежащего хранения в кладовой, зависит от определенного типа фруктов или овощей, которые Вы хотите надолго сохранить.

Например, корнеплоды, такие как картофель и морковь, очень хорошо сохраняются при температуре около 4 градусов по Цельсию с уровнем влажности от 90 до 95 процентов.

В этих условиях вы можете сохранить картошку до следующей поздней весны или раннего лета.

Кабачки и тыквы, с их толстыми оболочками, нуждаются в более теплой температуре в диапазоне от 10 до 13 градусов по Цельсию и относительно сухих условиях при влажности от 50 до 60 процентов.

Соблюдая нужные условия хранения, Вы сможете наслаждаться свежими овощами и фруктами зимой и иногда весной.

Если вы знаете, что вы хотите хранить, вы можете определить, как создать среду, в которой нужные продукты хорошо сохраняться.

Выбор места в частном доме

Начните с поиска наилучшего места для создания небольшой кладовой.
Вам нужно такое место, которое будет прохладным и хорошо проветриваемым.

Будьте внимательны в выборе, необходимо держаться подальше от источников тепла, таких как печь или бак с горячей водой. Могут возникнуть некоторые проблемы, хотя это не сильно помешает успешно сохранить фрукты и овощи в течение длительного времени.

Вентиляция очень важна, потому что она позволяет свежему воздуху поступать в помещение, и отводить наружу этилен, природный газ, который источают овощи и фрукты во время процесса созревания.

Без надлежащей вентиляции ваша продукция будет портиться быстрее. В частном доме желательно выбрать место с окном.

Окно может быть завешено для блокировки света, его необходимо приоткрыть для пассивной вентиляции.

Вы также можете установить вентиляционную трубу из ПВХ через оконное отверстие, чтобы обеспечить постоянную пассивную вентиляцию, или использовать небольшой вентилятор, прикрепленный к трубе, чтобы выводить газы из хранилища.

Если окно отсутствует в помещении под кладовую, то другой вариант — просверлить отверстие в стене и вставить вентиляционную трубку.

Строительство кладовой своими руками

Как только вы определили наилучшее место в своем доме и варианты вентиляции, дальнейшими шагами будут монтаж стен и теплоизоляции.

Бетонные блоки с жесткой изоляцией из пенопласта создадут уютное место, хотя для Вас, возможно, будет проще возвести стены из пиломатериала с изоляцией из стекловаты, размещенной между ними, толщиной до 9 см.

Регулирование температуры и влажности не так сложно, как может показаться на первый взгляд, можно обойтись простым методами.

Например, многие люди во время холодных ночей, просто открывают вентиляцию, чтобы холодный воздух мог влиться в кладовку, в результате чего температура опуститься до нужного диапазона.

Низкая влажность, которая является проблемой в более сухих регионах страны, может быть повышена, если в комнате поставить обычную кастрюлю с водой.

Температура и влажность, зависят от того, что вы хотите сохранить.

Если вы хотите сохранить разные продукты в одном месте, то сначала подумайте о том, что наиболее требовательно для хранения, и возьмите за основу для выбора необходимой температуры и влажности.

Ниже приведена таблица хранения фруктов и овощей, их идеальных условий для хранения, и сколько времени они хранятся. Используйте в качестве ориентира при принятии решения.

Что и как хранить в кладовке

Сделайте полки в кладовой, или поставьте контейнеры, чтобы все было на своем месте. Вот несколько советов, которые следует учитывать при работе с конкретными продуктами:

Хранить картофель лучше всего, помещая в мешки из пеньки, чтобы предотвратить попадание света внутрь и предотвратить покраснение кожицы, а также, чтобы было удобней укладывать их в ящики или держать на полках.

Лук также можно хранить в мешках, но поскольку он требует большего количества воздуха для хранения, избегайте укладки мешков друг на друга.

Сладкий перец хорошо сохраняется в кладовке. Поместите его в один ряд в небольшой коробке или контейнере и накройте полиэтиленовым пакетом, чтобы сохранить влажность. Проверяйте перец почаще и употребите его до того, как на нём появятся пятна или станет мягким. Он обычно храниться от двух до трех недель или дольше.

Помидоры, особенно зеленые, хорошо сохраняются в подобной системе хранения в течение многих месяцев. Поместите их в один ряд в коробках и накройте полиэтиленовым пакетом или полотенцем. Употребляйте их по мере созревания, но если многие из них уже созрели, просто будьте внимательны, чтобы они не сгнили.

Кабачок будет хорошо храниться в аналогичной среде с томатами, температура которых ближе к 10 или 15 градусам по Цельсию. Просто разместите их на полках и периодически проверяйте, на наличие признаков гниения.

Метки: кладоваяхранение картофеляхранение овощей

Остались дачные вопросы?

Задайте свой вопрос сообществу дачников!
Сотни профессиональных дачников и огородников готовы вам помочь. Четко сформулируйте свою проблему, опишите всю ситуацию и ждите ответов и полезных советов!
Перейти в раздел вопросов

Как построить кладовку на даче

Лучшее место для хранения овощей, закаток и других продуктов на даче – это погреб. Но не у каждого из нас имеется возможность копать его или устанавливать готовый пластиковый погреб. Поэтому мы решили построить кладовку на даче, в которой и будем хранить свои запасы.

Кладовая для дачи, или попросту кладовка, может быть организована в уже готовом помещении или построена заново. Нам кажется, что не стоит рассматривать все этапы строительства нового здания на участке, которое будет использоваться для хранения овощей и прочих продуктов, так как данный процесс практически идентичен с сооружением сарая или гаража. Лучше мы рассмотрим требования к оборудованию внутреннего пространства, которое, кстати, может быть организовано все в том же сарае или гараже.

Итак, дачная кладовка и все, что мы о ней знаем.

Какие предъявить требования дачной кладовке

Чтобы наши продукты хранились долго и сохранялись качественно, нам необходимо предусмотреть все до мелочей. И, если мы это сделаем, то наша работа отразиться не только на продолжительности хранения, но также на удобстве использования дачной кладовой.

Где разместить кладовку?

В первую очередь, нужно правильно выбрать место, где мы построим подобное помещение. Оно должно быть максимально приближено к дому и кухне, чтобы за продуктами не пришлось бегать через весь участок, но и расположено таким образом, чтобы ароматы свежих овощей меньше поступали в жилое пространство. Для этого можно выбрать угол летней кухни, кусочек веранды в жилой постройке, отвести под хранилище небольшую комнату, которая не используется по назначению.

Какого размера должна быть дачная кладовая?

Вам необходимо правильно рассчитать количество продуктов, которые будут храниться в кладовой. Сделать это очень непросто, ведь каждый год на даче бывает абсолютно разный урожай, да и консервация закрывается в разных количествах, в зависимости от бюджета или даже желания. Поэтому постарайтесь максимально точно произвести расчеты, обязательно с учетом того, что количество продукции может увеличиться. Согласитесь, намного правильнее построить кладовую чуть больше, чем потом не знать, куда поставить еще один мешок картошки или пару банок компотов.

Определите и форму кладовой, обратив внимание на полки и их глубину. Внутреннее пространство, то, которое по центру, остается для прохода, а полки развешиваются по стенам, П-образно. Если же помещение широкое, то по центру может быть установлен и стеллаж с полками, что очень удобно.

Внутреннее оснащение кладовки

Здесь все более-менее просто, так как все внутреннее обустройство производится из дерева, можно даже недорогих пород, но обязательно сухого. Древесину желательно обработать нетоксичными пропитками, так как в некоторых местах будет соприкосновения с жидкостями и влагой, что предупредить практически нереально (возможно гниение овощей, “взрыв” банок и вытекание рассолов, прочее).

Необходимо будет задуматься и о поддонах, которые обязательно должны быть на полу. Как сделать поддоны своими руками, мы уже рассказывали вам ранее. Не помешает и производство ящиков для овощей, которые обязательно должны быть проветриваемыми и стоять на поддонах, на расстоянии в 10-15 см от пола. Не забывайте также о подвесах, крючках и растяжках проволоки – на них всегда можно будет разместить вязки лука и чеснока, вяленые грибы и прочий продукт.

Нужно ли утеплять кладовую?

На этот вопрос мы ответим утвердительно, ведь теплоизоляция помогает сохранять более-менее стабильную температуру во внутреннем помещении. Недорогой утеплитель, такой как пенопласт, поможет ограничить проникновение холода и изморози внутрь зимой, а также ограничит поступление жаркого воздуха летом. Поэтому ничего в такой кладовке не прокиснет в летнее время, и не померзнет в холода.

Мы рекомендуем именно пенопласт, так как он стоит недорого, да и не имеет особенных требований к монтажу на поверхности. Еще до укрепления полок его можно установить на пол, потолок и стены простыми пластиковыми грибочками, или же на клей.

Вентиляция в кладовке на даче

Одно из основных требований помещения для хранения продуктов – прохлада и сухость. Немаловажным является и свежий воздух, а потому вентиляция просто необходима. Тем более, она поможет избавиться от неприятных запахов, которые могут возникать от продукции внутри.

Как сделать вентиляцию в кладовке, мы расскажем чуть позже, когда перейдем к строительству кладовой на даче своими руками!

Решение построить кладовку – очень правильное, и лучше осуществить его как можно раньше, когда вы еще не начали собирать урожай из сада и огорода! Выберите для этого свободный день и приступайте к строительству и отделке, займет вся работа не так уж много времени.

Строим кладовку своими руками

Итак, определив основные требования и решив, какого размера будет помещение для хранения продуктов на даче, можно приступать к строительству и отделке. В данном процессе мы будем считать, что помещение для кладовки у нас уже есть, чтобы снова не начинать наш разговор с укладки фундамента, выгонки стен и устройства крыши с кровлей. В общем, за пример возьмем какой-либо угол на веранде, который и переоборудуем в кладовку.

Отделяем помещение

В первую очередь, если это не уже готовая комната, а просто пространство, которое необходимо отделить, будем строить перегородку и устанавливать двери. Перегородку можно установить из ОСП плит, которые отлично подходят для простейшего строительства и нормально реагируют на среднюю влажность. Тем более, с данным материалом очень просто работать, так как он легко поддается резке ножовкой или электролобзиком.

Устанавливаем каркас из деревянного бруса, заранее разметив стены и потолок. Отбиваем ширину и высоту двери, делаем усиленный каркас из бруса под установку полотна, а также более легкую обрешетку под установку стен из OSB панелей. Теперь разрезаем панели по размеру и обшиваем одну сторону, используя саморезы. В проем каркаса укладываем утеплитель, например, минеральную вату или пенопласт, и обшиваем каркас нашего перестенка с другой стороны.

Делаем двери из досок и перекладин, устанавливаем простейший замок или щеколду, ручку, и устанавливаем двери на место, врезав петли в усиленную коробку перегородки.

Здесь очень важно соблюдать ровные углы, уровни и размерную часть. Тогда на всю работу уйдет от силы пара часов. А если вы уже сталкивались со строительством, например, делали на даче беседку или сарай, утепляли дом и так далее, эта работа и вообще не вызовет никаких проблем.

Внутренняя обшивка готового помещения

Начнем мы, пожалуй, с пола, на который необходимо установить поддоны или застелить сухую доску. Предупреждаем еще раз, пол должен быть сухой и постоянно проветриваться, а потому если сейчас пол в кладовой из цементной стяжки или какого-либо другого материала, советуем кинуть лаги и застелить доску поверху, с расстоянием примерно в 1 см друг от друга. Таким образом, даже если на пол что-то разольется, он быстро высохнет за счет циркуляции воздуха.

Далее следует вспомнить об утеплении стен, для чего мы решили взять пенопласт. Его можно крепить даже на неподготовленные стены, но все равно их лучше очистить от возможного мусора. После, просто прикладываете плиты пенопласта к стене и закрепляете на пластиковые грибочки – специальное крепление, которое требует сверления отверстия и установки дюбель-гвоздя внутрь. Здесь все очень просто, была бы под рукой дрель, монтажный нож и молоток, которым и будем вгонять крепления.

Обшить также следует и потолок, что можно сделать подобным способом. А вот для обшивки пенопластом дверей понадобится несколько монтажных реек, которые и будут удерживать материал на дверном полотне. Стену перегородки можно не обшивать, так как внутрь мы уже заложили утеплитель.

Отделочные работы в кладовой

Под данными работами мы имеем в виду отделку стен после утепления. Скажем сразу, производить ее, тратить деньги и время, совсем необязательно, ведь пенопласт и так может провисеть на стенах добрый десяток лет, а то и более. Но многим интересно все привести в порядок, именно тогда и потребуется задувка щелей пеной или заделка шпаклевкой, выравнивание монтажной пластиковой сеткой и еще одним слоем шпаклевки, покраска стен.

Это достаточно трудоемкий процесс, а потому мы уверены, что никто не захочет связываться с кладовой в данном контексте.

Устройство вентиляции

Любое овощехранилище, зернохранилище, погреб или даже пластиковый погреб требуют вентиляции. Ее установка обязательна для правильного и продолжительного хранения продуктов!

Сделать вентиляцию можно очень просто, и для этого в кладовой нам понадобится всего два отверстия – для притока и оттока воздуха. Таким образом, он и будет постоянно заменяться.

В районе двери, где-то в самой перегородке из ОСП плит, поближе к полу делаем небольшое отверстие специальной насадкой – коронкой. Еще ее называют балериной. Отверстия диаметром в 10-12 см вполне достаточно. Второе отверстие должно быть на противоположной стене, в крайнем случае, на боковой, но обязательно под потолком. Для этого можно использовать перфоратор, которым необходимо будет выбить небольшое отверстие, в те же 10-12 см, выходящее на улицу. Но оставлять его просто так, без ничего, как отверстие в перегородке, никак нельзя. Нужно будет приобрести пластиковый вентиляционный канал или специальную трубу из оцинковки, которую и вставить с улицы в виде дымаря. Кроме того, ее необходимо будет накрыть, чтобы внутрь не попадала вода от дождя, а изнутри на входе поставить сетку, чтобы снаружи в кладовую не попали птицы или грызуны.

Установка стеллажей и ящиков в кладовке

Монтаж стеллажей – самое простое и быстрое занятие, ведь все, что здесь необходимо учитывать, это размеры по высоте стеллажа, а также глубину полок, чтобы любая банка нормально на нее встала.

Стеллажи делаются из деревянного бруса, устанавливаемого между потолком и полом в распорку, и закрепленному на уголки. Такие брусы устанавливаются по стенам, а также примерно в 40 см от них. В итоге, у вас получается два бруса по стене, и два рядом. Между этими двумя парами устанавливаются перекладины, на которые впоследствии и водружаются доски, формирующие полки стеллажа. В общем, здесь тоже без особенных подробностей, так как полку сможет сделать даже дачник-новичок, мы уверены.

Такие стеллажи устанавливаются по всему периметру кладовой, а посередине, друг на друга или просто рядом, размещаются ящики под овощи. Можно предусмотреть также полки для мешков, крюки и проволоки, о которых мы говорили выше, для подвеса вязанок чеснока, лука и прочих продуктов, придумать выдвижные ящики или уже модернизировать и оснастить кладовую на собственное усмотрение.

В заключение нашей истории хотели напомнить и о том, что обязательно нужно защитить материалы производства стеллажей, ящиков и поддонов краской, лаком или же просто пропиткой. Также следует знать, что каждый год кладовую необходимо убирать, просушивать и дезинфицировать. Не помешает внутри нового помещения и освещение!

Кладовая в дачном доме (видео)

Мы думаем, что сегодня потрудились на славу, так как создали кладовку на даче из простейших материалов. Поверьте, такое помещение очень пригодится, и уже в ближайшее время, ведь не всегда имеется возможность сразу перевезти весь урожай домой или же долго хранить его в сарае на бетонном полу.

выбор места, планировка, отделка, коммуникации

В любом жилом пространстве неизбежно появляются предметы, которые не хочется хранить на виду. Да и продукты зачастую не помещаются в шкафах кухонного гарнитура. А значит, нужна кладовая. Сегодня мы поговорим о том, как ее сделать

Выбор места

Владельцы загородных домов имеют перед горожанами огромное преимущество — им нет нужды экономить каждый квадратный сантиметр. В коттедже можно найти множество укромных уголков для обустройства кладовой. Первое, что приходит на ум, это подвал. Как правило, в «подземелье» достаточно места, чтобы обустроить просторное хранилище для продуктов, инвентаря или несезонной одежды. Но если эта зона не отапливается, нужна эффективная вентиляция, чтобы не допустить образования конденсата и, как следствие, сырости.

Если же подвала нет, можно сделать кладовую в нише, если таковая имеется, либо сократить длину коридора, отгородив закуток капитальной стеной или раздвижной перегородкой. Даже самая крохотная комнатка позволит убрать с глаз долой пылесос, коляску, роликовые коньки и прочие полезные, но отнюдь не украшающие интерьер предметы.

Для кладовой особенно важна продуманная схема освещения, которой стоит озадачиться еще на этапе проектирования. Иначе придется искать нужные предметы в полумраке

Порой полезно пожертвовать парой квадратных метров спальни, чтобы организовать гардеробную, или кухни, решив тем самым проблему хранения консервированных овощей и сыпучих продуктов. Если же кладовая обустроена близ ванной комнаты, в ней можно сделать небольшую постирочную, скрыв за дверями стиральную машину и гладильную доску.

Многие забывают о пространстве под лестницей, а ведь там остается немало неиспользованной площади. Этот закуток можно превратить в большой, вместительный шкаф. Мебельные компании и частные мастера будут рады изготовить на заказ выкатные секции. Правда, тут есть один нюанс. Ширина этих ящиков будет практически равна ширине лестничного марша, а это в среднем 1-1,2 м. Будет ли удобно управлять такими большими модулями — вопрос не бесспорный. Возможно, имеет смысл сделать там традиционное хранилище со стеллажами или полками, скрытое за перегородкой с входной дверью.

Внутренняя отделка

Зачастую стеновым и одновременно отделочным материалом кладовой служит гипсокартон. Он относительно недорог и прост в работе, но при этом довольно хрупок. От любого неосторожного движения на нем остаются вмятины, трещины и сколы, которые приходится ремонтировать. Впрочем, если защитить гипсокартонные перегородки прочными влагостойкими обоями, это заметно продлит срок их службы.

В деревянных домах популярностью пользуется обычная вагонка. Бетонные стены можно покрыть штукатуркой, окрасить или оклеить все теми же обоями. Ну а наиболее практичная отделка — панели из ПВХ. Они доступны по цене, прочны и просты в уходе — достаточно лишь изредка протирать их тряпкой, смоченной в щадящем моющем средстве.

Для отделки пола зачастую используют те же материалы, что и в примыкающих жилых пространствах. Но не всегда такое решение оправдано. Паркетная доска, паркет или половицы могут пострадать от падения тяжелых предметов. А уронить в тесной комнате тяжелую коробку или стеклянную банку ничего не стоит. Так что лучше всего отделать пол плиткой. Ей почти ничего не страшно. Хотя такой материал зачастую «влетает в копеечку», ведь нужно залить стяжку и привлечь для укладки мастера-плиточника.

Впрочем, есть вариант попроще и подешевле — линолеум. Он не так прочен, как керамика или керамогранит, но зато достаточно упруг, чтобы небольшие вмятины разглаживались сами собой. А настелить линолеум можно и своими силами, главное, чтобы черновой пол был максимально гладким. Тонкое полотно не только не скроет неровности основания, но напротив, подчеркнет их.

Ну а что касается потолка, в кладовой можно использовать любые отделочные материалы и системы: гипсокартон на металлических профилях, рейки из дерева и металла, обшивочную доску.

Желательно, чтобы стены кладовой были окрашены в светлые тона. Это не только избавит от ощущения тесноты, но и облегчит поиск нужных вещей

Важно! Вне зависимости от того, что хранится в кладовой, это помещение должно хорошо проветриваться. Вентиляционные отверстия при этом необходимо закрыть частой металлической сеткой, чтобы внутрь не проникали грызуны.

Обычно дверь в кладовую выполняют в том же стиле, что и остальные межкомнатные двери. Но если это гардеробная в прихожей или спальне, уместно будет сделать ее зеркальной. А если нужно сэкономить полезное пространство, стоит установить сдвижную или складную конструкцию.

Планировка внутреннего пространства

Как правило, кладовка имеет относительно небольшую площадь, и именно поэтому она нуждается в грамотной, продуманной планировке. Иначе вместо склада образуется неряшливая пыльная свалка, в которой почти невозможно найти искомый предмет. Хорошо, что существует ряд несложных правил, которые позволят организовать удобную систему хранения.

Несезонную одежду обычно держат на плечиках, для которых на высоте 1,7-2 м. оборудуют штангу. Ее, кстати, можно купить в готовом виде, с прилагающимися креплениями.

Что касается обуви, каждую пару желательно хранить в отдельной коробке, но если площадь кладовой этого не позволяет, можно приобрести специальный шкафчик-обувницу. Как правило, они почти не отнимают места, но при этом вмещают 10-15 пар. Для головных уборов желательно выделить верхний ярус полок. Туда же отправляются искусственная елка, гирлянды, новогодние украшения и другие предметы, используемые от случая к случаю.

Средний же ярус разумно будет заполнить теми предметами, которые всегда должны быть под рукой — домашний текстиль, бытовая химия или же, если речь идет о кладовой возле кухни, крупы, специи и другие продукты, допускающие длительное хранение.

Впрочем, на полках стоит остановиться чуть подробнее. Можно сделать их самостоятельно, использовав доски и деревянные рейки сечением 5×5 см в качестве несущего каркаса. Но проще, быстрее, а порой и дешевле приобрести модульные стеллажи. Сегодня рынок предлагает множество изделий такого рода, так что подобрать подходящий вариант не составит труда. А многие модели еще и позволяют менять высоту полок, просто переставляя их на уровень ниже или выше.

Как правило, глубина полок в кладовой составляет 40 см. Этого достаточно, чтобы можно было поставить и банки с «закатками», и ящики с домашним скарбом

Чем больше полок, тем больше вещей можно разместить в кладовой. А чтобы пространство в углах не пропадало зря, можно сделать простейшие «карусели» — диски из дерева, фанеры или другого прочного материала, подвижно закрепленные на металлическом стержне. Полезным дополнением системы хранения будут выдвижные ящики. Прозрачные, герметично закрывающиеся прекрасно подходят для круп и прочих сыпучих продуктов. А вот овощи желательно держать в таре с вентиляционными отверстиями, иначе они «задыхаются» и начинают гнить.

И наконец, чемоданы, пылесос и прочие громоздкие предметы разумно будет поставить внизу, под полками, а для швабры и веника прекрасно подойдет «изнанка» двери с закрепленными на ней зажимами.

Как сделать комнату для хранения овощей — MOREREMONTA

Если нет подвала… И нет никакой возможности его сделать. Как, например, у нас. Под домом у нас гранит, метров на 10 вниз до уровня улицы и дальше. Захочу подвал, придется взрывать… У мамы тоже нет подвала. Дом есть, а подвала нет. И еще и фундамент подмыть может.
У бабушки в подвале весной стояла вода. Папин друг и сварщик решил, что у него-то подвал будет! Сделал облицовку стен и пола подвала стальными листами и сварил их. Отличный подвал получился, надо сказать! А по весне дом всплыл.

В общем, речь пойдет о финском kylmiö или «подвал» на финский манер.

Сразу оговорюсь, что такие вот кладовочки, как сауны, есть абсолютно во всех домах. В многоэтажках это целые огромные залы, разделенные на деревянные клетушки. На каждую квартиру полагается такая клетушка, как шкаф в потолок. В этих kylmiö температура держится в районе +1. +3ºC. Именно здесь финны держат овощи, заготовки и прочие вещи, которым нужна прохлада. По этому же принципу можно сделать хранилище для вина.

За этой дверью ОНО

Такую холодную кладовочку довольно легко организовать в любом загородном доме или на даче. При определенном желании даже в городской квартире. В «кораблях», например, предусмотрены стенные шкафчики, которые можно переквалифицировать в холодильник.

Вам понадобится дверь, конденсатор для охлаждения, холодильный компрессор и трубки для отвода конденсата. А, ну и тот, кто это все соберет =) Потому как цельные установки стоят как-то многовато.

Вот эта штука — внешний элемент холодильника — холодильный компрессор

А это внутренняя часть, она у нас висит под потолком. Конденсатор, вроде, называется

На лыжи стекает конденсат, который после отводится сразу в канализацию.

Отличная кладовочка!

Стены и потолок кладовочки обиты теплоизолятором и обшиты металлом для простоты уборки. У нас всего 2 стеллажа: деревянный и небольшой железный. Нам этого хватает. Крупномеры стоят на полу. Удобно, а главное — сухо круглый год!

Китайский врач проговорился: «Лучше химии суставы восстанавливает обычная. «

Условия хранения овощей:

В этих условиях вы можете сохранить картошку до следующей поздней весны или раннего лета.

Соблюдая нужные условия хранения, Вы сможете наслаждаться свежими овощами и фруктами зимой и иногда весной.

Выбор места в частном доме

Окно может быть завешено для блокировки света, его необходимо приоткрыть для пассивной вентиляции.

Строительство кладовой своими руками

Грибок на ногтях быстро пройдет! Обильно смажьте его новой мазью с экстракт кукуи.

Температура и влажность, зависят от того, что вы хотите сохранить.

Что и как хранить в кладовке

В конце летнего сезона для многих ставится актуальным вопрос, где хранить собранный урожай, домашние заготовки, а также полезную только летом бытовую технику (соковыжималки, газонокосилку и т.д.) Для этого в загородном доме должно быть специальное удобное, правильно обустроенное место.

Два подхода к хранению

Все места хранения можно разделить на два типа. К первому относятся помещения без особых требований к микроклимату — это кладовые, где можно хранить продукты, купленные про запас: крупы, сахар, муку, чай, консервы, бутылки с растительным маслом. Эти продукты не требуют особых условий и хорошо сохраняются при комнатной температуре. Под такую кладовку можно выделить компактное помещение, расположенное недалеко от кухни и входа в дом, — чтобы покупки из магазина легко попадали на полки.

К помещениям второго типа относятся те, где хранятся продукты, для которых необходимы определенная температура и влажность (это овощи, фрукты, домашние соленья, соки и вино). К сооружению таких кладовых стоит подойти более ответственно, для них важно не только грамотно обустроить внутреннее пространство, чтобы каждому продукту было свое место, но и создать определенный микроклимат.

Не жарко, не холодно и главное — сухо

Идеально, если место для сооружения такой кладовки будет определено еще на стадии проектирования дома. Если этот момент был упущен или приобреталась уже готовая постройка, то можно переоборудовать под эти цели неотапливаемый подвал. «Лучшим вариантом для кладовки является подвальная комната в северной части дома без окон, — рассказывает проектировщик строительной компании «Компас» Юрий Левкин. — Рядом с кладовкой, а тем более в ней не должны проходить трубы отопления или горячего водоснабжения. Для поддержания постоянной температуры летом и зимой все стены этого помещения должны быть утепленными, также следует установить герметичную дверь. Еще одним важным элементом служит наличие хорошей вентиляции. Иначе здесь могут поселиться плесень или грибок. Все это будет способствовать увеличению сроков хранения продуктов. Также нужно предусмотреть проводку электричества и розетки для подключения бытового оборудования».

Оптимальным отделочным материалом для кладовки является керамическая плитка. Для менее затратного варианта стены можно покрыть специальными противогрибковыми красками.

Системы хранения

Каркас системы хранения лучше сделать металлический с покрытием от коррозии, полки из пропитанной древесины. Часто в погребе делают сусек — большой деревянный короб для хранения овощей навалом.

Для обустройства помещения внутри кладовой лучше всего подходят металлические стеллажи для склада. Эти удобные сборные конструкции могут объединяться в модульные системы и имеют регулировку расстояния между полками. Благодаря стыковке стеллажей получается прочная монолитная конструкция. Выстраивают стеллажные системы вдоль трех стен. Удобнее всего, когда стеллажи идут до самого потолка. Для удобства их распределяют по секциям в зависимости от хранящихся продуктов.

К примеру, в одной части хранятся крупы, в другой консервация, в третьей овощи и фрукты. Ближе к внешнему краю полок следует размещать продукты, имеющие небольшой срок хранения. Сыпучие продукты и крупы хранятся в герметичных емкостях. Для удобного размещения овощей и фруктов потребуются деревянные ящики.

Строим погреб

Если организовать хранилище в доме невозможно, для хранения продуктов строят отдельно стоящее сооружение — погреб. Конструкция погреба позволяет поддерживать прохладу, даже если на улице стоит жара.

Погреб может быть заглубленным, полузаглубленным или наземным. Но, независимо от вида, в погребе различаются две основные части: погребница и подземная часть. Главная задача погребницы — защитить внутреннее помещение от дождей, таяния снега и низких температур.

Главным критерием при выборе типа погреба служит расположение грунтовых вод на участке. Если воды залегают близко к поверхности (1-0,5 м), то строить можно только наземный погреб. Если воды находятся достаточно глубоко (от 2 м), то можно его и заглубить. Но, конечно же, важнейшим критерием при выборе типа погреба служит финансовая составляющая. Так, ни заглубленный, ни полузаглубленный погреб не удастся построить без кирпича и бетона.

«Самым эффективным считается погреб с полным заглублением, — считает Юрий Левкин. — В других погребах температура в разное время года может сильно меняться. Лучшее место для погреба — сухие грунты с глубоким залеганием вод, возвышенности участка. Идеально, если уровень грунтовых вод проходит на 0,5 м ниже уровня пола погреба. Строят погреб на фундаменте, стены делают из кирпича, бетона или деревянного бруса. При необходимости делается гидроизоляция».

По словам эксперта, погреб следует строить ниже глубины промерзания грунта. Сверху делается теплоизоляция, благодаря чему зимой температура в погребе составит 2-3 градуса, летом — 4-5 градусов. «Обязательно предусматривается система вентиляции, состоящая из двух воздуховодов (один выводится на уровне пола, второй — под потолком), — продолжает Юрий Левкин. — Наконец, пол нужно сделать с небольшим уклоном и в нижней точке устроить углубление диаметром 30-40 см для сбора влаги. Высота и ширина помещения должны быть около 2 метров, длина выбирается индивидуально».

Элемент ландшафтного дизайна

Как считают специалисты, грамотно обустроенный погреб может стать не только надежным хранилищем, но и оригинальным элементом ландшафтного дизайна. В этом случае стоит проявить фантазию при строительстве погребницы. Она сооружается таким образом, чтобы ее ширина была немного больше подземной части. Дизайн здесь полностью зависит от того, какое еще предназначение будет иметь это помещение. Например, в погребнице можно обустроить хозяйственный блок или летнюю кухню. Существует множество идей, которые способны сделать дизайн погребницы оригинальным и уникальным. Так, некоторые сооружения делаются в виде беседки. Если погребница совсем небольшая, а сам погреб со всех сторон окружен землей и представляет собой холм земли, его можно засеять газонными травами или обустроить на нем цветник.

Рациональное хранение в кладовке: 15 стильных решений

Можно создать проект мебели на заказ, а пока ReRooms делится лайфхаками, которые помогут вам грамотно подойти к организации хранения в кладовке.

1. Поворотная подставка

Угол в любой кладовке обычно похож на черную дыру, в которой пропадает все, что туда попадает. Чтобы найти нужную баночку-скляночку, порой приходится переворачивать все содержимое полки. Кажется, что иногда проще сходить в магазин и купить нужный продукт, чем найти его в закутке кладовой. Чтобы рационально использовать неудобный угол, оборудуйте его крутящимся стеллажом — на нем все нужные вещи будут всегда на виду и под рукой.

Фото: housebeautiful.com

2. Планка с крючками

Рассчитайте точную стоимость ремонта на онлайн-калькуляторе

и бесплатно получите подробную смету на ремонт

Рассчитать

Не засоряйте полки вашей кладовой мелкими пакетами с приправами или сухими завтраками — организуйте для их хранения тонкую планку с крючками, которая не займет много места. Такой девайс для хранения мелочей вы найдете в любом хозяйственном магазине.

Фото: baneproject.com

3. Пегборд

Перфорированная доска — отличная идея для хранения кухонной утвари в кладовке. Разместите ее в простенке между полками — и получите прекрасное место для развешивания сковородок и форм для запекания, которым на кухне порой сложно найти место.

Фото: housebeautiful.com

4. Органайзер для обуви

Пакеты для хранения обуви можно использовать не только по их прямому назначению. Они могут стать удобным хранилищем для мелких вещей на двери кладовой. Удобно, просто и вся мелочевка на своих местах.

Фото: trendehouse.com

5. Навесные корзины

Еще один вариант задействовать дверь кладовки для хранения — использовать проволочные навесные корзины. В них удобно хранить моющие средства, губки и салфетки для уборки, а также пакетики и баночки с приправами и полуфабрикатами, которые теряются на глубоких полках. Таким образом вы не только избавитесь от вечного беспорядка, но и освободите место для хранения крупных вещей, например редко используемой бытовой техники.

Фото: countryliving.com

6. Угловой стеллаж

В крошечных кладовках рационально организовать хранение помогут угловые стеллажи. Неважно, будут это деревянные, металлические или стеклянные конструкции, главное — расположить полки на них на разных уровнях. Так удастся компактно разместить банки с соленьями разного объёма, контейнеры и ящики разных габаритов, не заставляя пол.

Фото: countryliving.com

7. Прозрачные контейнеры

В кладовке, где хранятся продукты, часто появляются насекомые. Спасением от жучков станут герметичные пластиковые контейнеры — в них сыпучие продукты и крупы будут в безопасности. А чтобы не перепутать манку с мукой, делайте надписи.

Фото: ikea.com

8. Корзины со стикерами

Для поддержания порядка в кладовке используйте корзины со стикерами. В них можно разложить весь продовольственный запас по группам, чтобы не терять время на поиски нужного продукта.

Фото: hgtv.com

9. Дополнительные уровни

Полки в вашей кладовке установлены с большими промежутками и вы уже начали ставить банки с консервацией во второй ряд, чтобы заполнить пустоты? Не стоит, это неудобно и травмоопасно. Лучше обустройте на полках дополнительные уровни с помощью навесных корзин — они позволят использовать все пространство с максимальной пользой.

Фото: realhomes.com

10. Замаскированное хранение

Кладовка на кухне — незаменимый помощник в доме. Но на небольшом кухонном пространстве соорудить ее сложно. В таком случае предлагаем оформить хранение продуктов в выдвижном стеллаже, который можно спрятать между холодильником и стеной или в шкафу. На его полках можно хранить все, чем мы обычно заставляем кухонные поверхности. Такое умное хранение обеспечит порядок на вашей кухне!

Фото: hgtv.com

Фото: countryliving.com

11. Прачечная

Кладовка может быть отличным хранилищем не только для кухонной утвари и продовольственных запасов. Эту потайную нишу можно использовать еще более практично. Например обустроить там прачечную. Только представьте, сколько места освободится в ванной, если в кладовку переедут стиральная машина, сушилка и вся бытовая химия для стирки.

Фото: ncperid.org

12. Хранилище для белья

Отлично справится кладовка и с хранением чистого белья. Это особенно актуально для владельцев небольших квартир с ограниченным количеством систем хранения. Полотенцам, постельным принадлежностям и даже бытовой химии здесь найдется местечко. Отличная альтернатива громоздкому шкафу, не правда ли!

Фото: ayokonseling.com

13. Уютный кабинет

Да-да, вам не послышалось! Крохотное подсобное помещение в квартире можно задействовать и под домашний офис. Главное — продумать там хорошее освещение.

Фото: heartorganizing.com

14. Игрушки в порядке

Семьям, где есть маленькие дети, без дополнительных систем хранения не обойтись. И тут на помощь придет пространство кладовки, где на полках вместо продуктов и кухонной утвари можно хранить игрушки, которые по мере взросления ребенка прорывают границу детской и врываются в общее жилое пространство.

Фото: decomg.com

15. Два в одном

И напоследок предлагаем вам идею многофункционального обустройства кладовки, где хранение совмещено с мини-кабинетом. Такая идея придется по душе хозяйкам, которые любят кулинарные эксперименты, — они смогут в одном месте выбрать рецепт, подобрать для него продукты и составить список покупок, если в доме не оказалось какого-либо нужного ингредиента.

Фото: countryliving.com

Где хранить овощи в квартире: в капроновых чулках

Как правильно хранить овощи дома

Большинство овощей лучше хранить в подвале при невысокой температуре. Но что делать, если вы живете в многоэтажном доме и никакого подвала у вас нет, а на балконе зимой минусовая температура? Тогда встает вопрос: как же сохранить овощи в квартирных условиях, чтобы они подольше оставались свежими?

Подготовительный этап

Многие используют для хранения овощей ящики кухонной мебели. Но если позволяет место, то лучше устроить отдельный стеллаж с деревянными или пластиковыми ящиками, которые будут хорошо вентилироваться. Также неплохо подойдут плетеные корзины или тканевые мешочки.

Лучше не мыть овощи, которые вы собираетесь хранить.

Прежде чем складывать овощи на хранение, их нужно пересортировать. Гнилые и безнадежно поврежденные лучше сразу выбросить, а частично помятые или подпорченные — отложить и использовать для приготовления блюд в первую очередь. Лучше не мыть овощи, которые вы собираетесь хранить, ведь даже небольшие повреждения кожуры могут привести к порче продуктов. Напротив — перед укладкой их обязательно нужно просушить.

Всему свое место

Главное правило — все овощи должны храниться отдельно, не соприкасаясь друг с другом.

Корнеплоды — редьку, свеклу — правильно хранить в вентилируемых ящиках, лучше — деревянных или картонных, от нулевой до комнатной температуры. До заморозков их можно держать на балконе, а после — найти в квартире максимально прохладное место вдали от систем отопления.

Картофель идеально хранить в прохладном темном месте при температуре +5…+10 градусов. В тепле он начинает прорастать, а на свету зеленеет и теряет свою питательную ценность. При температуре, близкой к нулю, крахмал превращается в сахар, что делает картофель неприятным на вкус.

Лучшее место для хранения моркови — ящик с сухим песком. Но если нет такой возможности, то можно упаковать ее в бумагу и полиэтиленовый пакет и положить в холодильник или на балкон. Так морковь останется свежей в течение двух-трех месяцев.

Капуста при хранении сильно испаряет влагу, поэтому ее желательно хранить, подвесив за кочерыжку или в сетке. Не стоит обрывать верхние листья — они будут подсыхать и предохранять кочан от потери влаги. Можно каждый вилок обернуть в бумагу, главное –– потом не забывать периодически менять ее на чистую и сухую.

Если завязать листья в косу и подвесить луковицы на стену, то такой способ поможет еще и украсить помещение.

Лук и чеснок перед хранением нужно как следует просушить на солнце или у батареи. Их можно хранить при комнатной температуре, но тоже лучше подвесить в сетке, обеспечив хорошее проветривание. Если завязать листья в косу и подвесить луковицы на стену, то такой способ поможет еще и украсить помещение.

Чтобы сохранить помидоры свежими до самого января, нужно отобрать зеленые неповрежденные плоды, каждый из них обернуть бумагой, уложить в ящик или корзину и хранить в прохладном темном месте. Через некоторое время они дозреют и станут красными.

Свежие огурцы и сладкий перец хорошо сохраняются в холодильнике в плотно закрытой кастрюле, пластиковом боксе или банке. Баклажаны и кабачки можно положить в холодильник в отделение для овощей.

Чтобы петрушка или укроп сохранились как можно дольше, их нужно хорошенько просушить и спрятать в холодильник в пакете из тонкого полиэтилена или пластиковом боксе. Зеленый лук тоже лучше держать в холодильнике, но важно предварительно отделить его от луковиц — он не любит, когда корни соприкасаются с перьями.

Зелень можно хранить и в замороженном виде. Для этого ее нужно мелко нарубить и поместить в морозилку в пластиковом пакете. Лучше разделить зелень на небольшие порции, чтобы не размораживать весь объем каждый раз, когда понадобится взять немного для готовки.

Такие овощи, как морковь, свекла или сладкий перец, тоже можно заморозить на зиму, но перед этим их нужно тщательно вымыть и просушить. Их можно хранить целиком, а можно нарезать — заготовить своеобразные полуфабрикаты.

Как хранить овощи в квартире: правильно выбираем место + создаем условия для хранения

Уважаемые читатели, приветствую вас на сайте В Своем Доме! Овощи присутствуют в ежедневном меню каждой семьи. Они помогают хозяйкам готовить вкусные и полезные блюда, но что можно сделать, чтобы помочь хрустящим огурцам, сочным помидорам и полной витаминами морковке оставаться свежими максимально долго, если вы вынуждены держать их в квартире?

В этой статье я расскажу вам о том, как хранить овощи в домашних условиях, чтобы они не потеряли своих полезных свойств.

Прежде всего, важно понять, что универсального правила для хранения овощей не существует. Для сохранения вкуса и полезных свойств каждого плода необходимо учитывать различные нюансы. Например, известно, что морковь, белокочанную капусту и баклажаны лучше всего держать в условиях низких температур. А вот картошка и томаты от холода только портятся.

Где хранить

Идей для мест хранения овощей тоже очень много. Чаще всего используются холодильник или подвал. Опытные хозяйки также любят применять специальные контейнеры с герметичными крышками. Для хранения большого количества картофеля или лука обычно используют ящики с решетчатыми стенками или мешки, которые на зиму оставляют в гаражах или на балконах.

Как хранить

Каждая хозяйка сталкивается с вопросом: как же правильно выбрать условия хранения для овощей и при какой температуре и сколько их держать, чтобы не испортить урожай?

Я постараюсь ответить на него, приводя в пример самые распространенные виды плодов.

Эти овощи имеют тонкую шкурку и практически на 90 % состоят из воды, поэтому для длительного хранения следует четко выполнять рекомендации: не мыть плоды перед закладкой и держать их в условиях комнатной температуры. При желании помидоры можно замораживать, но чтобы их вкус от этого не пострадал, необходимо четко следовать определенным правилам для подготовки плодов, о которых мы подробно рассказывали на нашем сайте — см. статью “Как хранить помидоры”.

Если речь идет о молодом луке, то его следует хранить в холодильнике, заранее обернув в мягкую бумагу, чтобы избежать гниения.

Зрелые же луковицы, напротив, лучше держать в специальных ящиках, не мешающих циркуляции воздуха, при комнатной температуре. Я частенько вешаю прямо на кухне целую “косичку” лука, чтобы он всегда был под рукой.

Баклажаны

Баклажаны не предназначены для длительного хранения. Даже в холодильнике их не следует держать больше 3–6 дней, так как они начинают портиться. Лучше всего они сохраняют свой вкус и полезные свойства в прохладном месте, вдали от солнечного света.

Спаржа

Этот нежный овощ предпочтительно употреблять в пищу свежим, чтобы получить от него максимум полезных веществ. Если вы не можете приготовить его сразу, то оберните стебли спаржи влажной бумажной салфеткой или тонкой натуральной тканью, прежде чем положить их в отсек холодильника.

Картошка – это тот корнеплод, который чаще других подвергается длительному хранению, и для этого существует множество рекомендаций, о которых вы можете узнать из материала на нашем сайте — читайте статью “Как хранить картофель”. Основное правило: картофель нужно держать в прохладном сухом месте с хорошо вентилируемым воздухом и вдали от солнечного света, который может спровоцировать позеленение или прорастание клубней.

С хранением свежей моркови возникает мало хлопот. Она идеально чувствует себя в холодильном отсеке для овощей и фруктов и может находиться там несколько недель, оставаясь хрустящей и полной витаминов. Главное – обеспечить доступ кислорода к этому корнеплоду, а значит, стоит избегать его хранения в закрытых пластиковых пакетах или емкостях. Помните также, что мыть и счищать верхний слой следует только перед непосредственным использованием в пищу.

Белокочанная, цветная и брюссельская капуста, брокколи

Эти овощи могут храниться относительно долго (от одной до двух недель), не меняя своих вкусовых качеств. Главное – держать их в прохладном месте, например, в специальном отсеке холодильника, избегая воздействия на них влаги, которая провоцирует образование плесени и гниение.

Кукуруза

Початки свежей кукурузы можно хранить как просто в прохладном месте, так и в отдельном отсеке холодильника. В них не очень много воды, поэтому лежать они могут и несколько недель. Однако я советую употреблять початки в пищу быстрее, потому что со временем они начинают усыхать, теряют свои вкусовые качества и становятся более жесткими.

Сельдерей в холодильнике можно держать до недели – он достаточно хорошо переносит хранение в прохладном месте.

Огурцы

Огурцы любят прохладу и сухость, но относительно быстро начинают портиться. Поэтому лучше всего держать свежие плоды не дольше недели в специальном отсеке морозильной камеры. Если вы хотите больше узнать о секретах их длительного хранения, то можете прочитать статью о хранении огурцов, опубликованную на нашем сайте.

Кабачки и цуккини похожи на огурцы с точки зрения основных правил хранения. Они также любят прохладу и отсутствие избыточной влажности, и их не следует держать в холодильнике дольше одной недели.

Чеснок, так же как и лук, предпочитает нахождение в сухих, проветриваемых ящиках там, где нет прямого солнечного света. При следовании этим простым требованиям вы можете хранить головки чеснока всю зиму.

Салат и прочая зелень

Салат и зелень, пожалуй, самые нежные представители овощей. Их необходимо хранить в холодильнике, в специально предназначенном отсеке. Если салат находится в пакете, то его нужно раскрыть и обеспечить циркуляцию воздуха. Перед употреблением листья можно поместить в емкость с чистой прохладной водой, чтобы они напитались влагой. Кроме этого, на нашем сайте вы можете найти подробную статью о том, как хранить зелень.

Сладкий перец

Этот овощ может храниться в холодильнике около недели. Мыть его следует только перед готовкой.

Грибы

Свежие грибы рекомендуется очистить, сварить или засушить сразу же после того, как вы их купили или принесли из леса. В крайнем случае их можно хранить в течение пары дней в прохладном и темном месте.

Общие рекомендации

Старайтесь тщательно перебирать овощи, перед тем как поместить их в холодильник или в ящики для хранения. Если среди плодов будет хотя бы один испорченный, то и другие быстро начнут гнить или плесневеть.
При размещении овощей старайтесь сделать так, чтобы между ними оставалось место и они не касались друг друга.
Некоторые недозрелые овощи могут дольше храниться. Например, есть специальные рекомендации по продлению свежести еще зеленых помидоров. Однако не во всех случаях неспелые плоды смогут дозреть после того, как вы поместите их в холодильник. Если овощи пригодны для употребления в пищу только в зрелом виде, дайте им достигнуть созревания при комнатной температуре до того, как помещать в морозильную камеру.
Чтобы характерные запахи лука или чеснока не влияли на другие овощи, я советую вам хранить их отдельно друг от друга.
Известно, что определенные овощи и фрукты производят особое вещество – этилен – ускоряющее созревание. Считается, что сильнее других этилен выделяют болгарский перец, томаты и картофель, поэтому их не рекомендуется держать вместе. Эти овощи также могут значительно повлиять на вкусовые характеристики других плодов при совместном хранении: рядом с помидорами морковка и свекла рискуют приобрести горьковатый привкус, а картофель, хранящийся с перцем, быстро прорастает.
Помните, что с корнеплодов перед хранением необходимо удалить стебли и листья. Чтобы защитить плоды от преждевременного высыхания достаточно оставить плодоножку или хвостик длиной в пару сантиметров.

Хозяйке на заметку: яйца известны своей способностью поглощать этилен. Поэтому рекомендуется положить несколько яиц между овощами или фруктами в холодильнике, чтобы решить проблему слишком быстрого созревания.

Заморозка и консервация

В том случае, если вы хотите хранить свежие овощи намного дольше, чем пару недель, их можно положить в морозильную камеру.

Лучше всего заморозку переносят:

помидоры;
кабачки;
брюссельская капуста;
сладкий перец;
зеленый горошек;
морковь;
стручковая фасоль.

Еще дольше можно хранить овощи, если их законсервировать или засолить.

Для такой обработки идеально подойдут:

томаты;
огурцы;
кабачки;
патиссоны;
белокочанная капуста;
баклажаны.

Овощи отваривают или заливают сырыми с помощью заранее приготовленного рассола. В качестве емкостей для хранения лучше всего подходят стеклянные банки нужного объема. В роли консервирующих ингредиентов традиционно используют соль, уксус и сахар.

Приготовленные таким образом продукты могут очень долго храниться в темном и прохладном месте, например, в подвале.

При соблюдении всех рекомендаций вы сможете наслаждаться свежими и полезными овощами в течение длительного времени. Все советы достаточно просты, а также не требуют специальных приспособлений или навыков. Ну а блюда, приготовленные из аппетитных и полезных плодов, порадуют всю вашу семью. Если вы хотите узнать не только о хранении овощей и зелени, но и о том, как не позволить испортиться фруктам и ягодам, то советуем прочитать статью о хранении фруктов, посвященную этому вопросу.

Садоводами огородникам

Минувшее лето было очень непростым: резкие перепады температуры и давления, затянувшиеся холода, дожди и постоянная облачность. Представляете, какие это стрессы для растений?

Однако, по мнению садоводов-любителей, урожаи были собраны очень даже неплохие. А уж яблок повсеместно было столько, что не все летние сорта удалось переработать.

Много выросло крепких, здоровых корнеплодов моркови, свеклы, репы и других культур, а также картофеля, тыкв и кабачков. Огорчили огурцы и томаты. Но опытные огородники, которые успели повторно пересадить рассаду и подкорректировать условия в теплице, а главное – вовремя собрать плоды, остались вполне довольными результатами.

Итак, весь урожай собран. Часть его переработано на консервы, соки, компоты варенье и вина.

Осталось грамотно заложить плоды и корнеплоды на зимнее хранение, чтобы можно было потреблять их до следующей весны.

При этом нельзя забывать о том, что даже после срезки плоды продолжают жить: они дышат, потребляя кислород, потеют, мерзнут, страдают от переувлажнения и засухи.

Так же, как и на грядках, сохраняемые в одних емкостях плоды могут быть совместимыми и несовместимыми.

Если постоянно помнить об этом, и создавать в помещениях необходимые условия для хранения, вы легко сможете сохранить собранный урожай до начала следующего сезона.

В этой статье мы расскажем, как правильно организовать зимнее хранение овощей и фруктов в загородном доме.

КАК ОРГАНИЗОВАТЬ ЗИМНЕЕ ХРАНЕНИЕ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ В ПОДВАЛЕ ЗАГОРОДНОГО ДОМА

Практически в каждом загородном доме имеется подвал для хранения овощей, домашних солений, маринадов. компотов и других продуктов питания.

Подготовка помещения. Перед закладкой в подвал очередного урожая и продуктов его переработки, нужно очень тщательно подготовить его к новому сезону. Вымыть пол, стены и потолок, продезинфицировать, побелить, просушить, проверить вентиляцию, крепления стеллажей.

Нужно также продезинфицировать ящики для хранения и подготовить соответствующий сыпучий материал, в котором будут храниться овощи и фрукты (песок, опилки, сено, бумагу и т.д.).

Для разных овощей, плодов и корнеплодов условия хранения могут отличаться. Поэтому нужно заранее продумать, что, где и как будет храниться.

Оптимальная температура в подвале — +1…+3 градуса, влажность воздуха – порядка 80 – 85 процентов.

Бетонный пол на зиму лучше утеплить, чтобы овощи не замерзли. Достаточно застелить все полы в помещении толстой полиэтиленовой пленкой и разложить на нее предварительно обработанные от грибной инфекции доски.

После этого вдоль стен можно установить стеллажи для хранения ящиков с овощами и фруктами. Более тяжелые устанавливают прямо на доски под стеллажи.

Постоянно следите за температурой и влажностью в помещении. Чтобы там не было слишком сыро, заранее установите два ящика с гашеной известью. Она прекрасно поглощает влагу из воздуха и, к тому же дезинфицирует помещение.

Регулярно проветривайте подвал и поддерживайте температуру на заданном уровне.

А теперь поговорим о том, как хранить различные овощи и фрукты в подвале загородного дома.

Как хранить морковь. Самый лучший и годами проверенный способ – хранения моркови в песке. Перед закладкой на хранение корнеплоды минут на 20 опускают в бледно-розовый раствор марганцовокислого калия, а затем хорошо просушивают.

В деревянные ящики насыпают речной песок слоем 5 см. Сверху выкладывают слой просушенной моркови таким образом, чтобы корнеплоды не соприкасались друг с другом.

На них опять насыпают песок и закладку продолжают до тех пор, пока ящик не наполнится, оставив сверху 10 – 12 см для укрытия опилками, которые помогут сохранить тепло и будут впитывать или отдавать влагу.

В один ящик можно уложить не более 15 кг моркови.

Как хранить свеклу и другие корнеплоды. Свекла будет свежей и упругой при температуре 0…+2 градуса и влажности 90 процентов. Если в помещении будет теплее, то она начнет быстро терять влагу, сморщиваться и загнивать. Поэтому ящики со свеклой лучше разместить отдельно, поставив рядом ведро с водой. Укладывают в них свеклу точно так же, как и морковь, пересыпая влажным песком или опилками.

Таким же образом хранят репу, редьку, дайкон, петрушку корневую и другие овощи.

Как хранить кабачки и патиссоны. Есть тонкокожие и толстокожие кабачки и патиссоны, в зависимости от этого срок их хранения отличается. Первые лучше сразу пускать в готовку или переработку. Вторые можно сохранить в подвале до 1,5 месяцев, если расположить их на стеллажах.

Чтобы они дольше оставались свежими, при срезке оставляйте плодоножку длиной не менее 6 см. Перед закладкой на хранение кабачки не моют, а лишь аккуратно стряхивают с них землю, чтобы не повредить кожицу.

Оптимальная температура хранения для кабачков и патиссонов + 6 градусов. Их в один ряд выкладывают на верхние стеллажи, предварительно застеленные толстым слоем сена или соломы.

При похолодании в помещении, они будут служить дополнительными утеплителями. Овощи не должны соприкасаться друг с другом.

Как хранить тыкву. Тыквы имеют более плотную кожуру, чем кабачки, особенно твердокорые сорта. Поэтому на стеллажах их можно сохранить до весны. Уложите их на стеллажи на толстый слой опилок или соломы, а сверху накройте толстым слоем сена.

Можно использовать для хранения тыкв сухой чердак дома, так как для нее наилучшие температуры при хранении – +10 …+ 15 градусов.

Раскладывать тыкву нужно так, чтобы ее плодоножки были направлены вертикально вверх, и чтобы плоды ни в коем случае не соприкасались друг с другом.

Как хранить картофель. Лучшие условия для хранения картофеля: температура + 3 градуса, влажность 75 процентов.

Хранят картофель в ящиках, сетках или натуральных холщовых мешках (ни в коем случае, не в целлофановых!), безжалостно отбраковывая даже слегка поврежденные клубни, так как они очень быстро начнут загнивать и могут испортить весь урожай в мешке.

Для картофеля очень страшна повышенная влажность, которая может быстро привести к его загниванию. Именно поэтому многие опытные садоводы хранят картофель в одном ящике со свеклой, которая быстро забирает излишнюю влагу.

Как хранить лук репчатый. Дольше всего храниться желтый лук. Красный предпочтительно использовать в готовку и для приготовления консервов.

Для хранения подходят плотные, неповрежденные и очень тщательно просушенные луковицы. При уборке на них оставляют часть засохшей ботвы длиной 10 – 15 см.

Именно с их помощью из лука плетут длинные косы, которые затем подвешивают к потолку в самом теплом месте подвала. Оптимальная температура хранения для лука репчатого + 6…+8 градусов.

Хорошо хранится лук и в дырчатых сетках.

Как хранить чеснок. Чеснок, так же, как и лук репчатый, можно хранить, заплетя из него длинные косы и подвесив к потолку. Можно хранить в стеклянных банках, пересыпая его крупнозернистой солью.

Перед этим обрежьте все «хвостики», на дно банки насыпьте соль слоем 5 см и уложите на нее крепкие и здоровые головки чеснока. Затем снова – соль, потом – чеснок и так до верху, оставляя у горлышка банки свободные 6 – 7 см, которые сверху щедро засыпают солью и хорошо закрывают.

Каждую банку оберните темным нетканым материалом и поставьте на стеллаж.

Как хранить яблоки. При хранении, яблоки выделяют газообразное вещество – этилен, который активно воздействует на все плоды и корнеплоды, хранящиеся в том же помещении.

Под воздействием этилена все овощи начинают прорастать, поэтому для яблок желательно выделить отдельное помещение или изолировать их от внешней среды.

Лучше всего завернуть каждое яблоко в отдельную бумагу и в таком виде сложить их в ящик. Можно хорошо изолировать яблоки древесной стружкой и плотно прикрыть ящики крышкой.

В таком виде зимние сорта могут спокойно храниться до весны.

Как хранить груши. Груши также, как и яблоки, хранят в ящиках, завернутыми в бумагу или пересыпанные стружкой. Но при этом нужно учитывать, что груши очень плохо переносят повышенную влажность.

В связи с этим на дно каждого ящика выкладывают 4 – 5 слоев газет. Плоды можно размещать в ящике только в два ряда, между которыми также укладывают 3 – 4 слоя газет.

Мы рассказали вам, как правильно организовать зимнее хранение овощей и фруктов в подвале загородного дома.

Очень важно постоянно контролировать температуру и влажность в подвальном помещении. И еще – каждые две недели проверяйте заложенные вами на хранение овощи и фрукты на предмет подгнивания и возникновения грибных болезней.

Поврежденные овощи и фрукты сразу же изымайте и пускайте в переработку.

Рассмотрим для начала, где хранить овощи на кухне в самых разных местах, а потом коротко дадим информацию об индивидуальных условиях хранения самых популярных овощных продуктов нашего стола.

Места хранения овощей условно можно поделить на две группы. Первая группа — это те, которые поддерживают низкие температуры, что создаёт оптимальные условия хранения для большинства овощей. Вторая группа — это места хранения в условиях комнатной температуры.

Начнем с оптимальных мест хранения.

Холодильник

Самый очевидный предмет быта, где можно в небольших количествах сохранить почти все овощи. Важно помнить, что овощи в холодильнике надо хранить на самой нижней полке или в специально отведенных для них контейнерах, которые обычно идут в самом низу холодильной камеры.

Главный минус холодильника — в нем достаточно ограниченное пространство, и больших запасов на долгое время не сделать.

Холодильные камеры для хранения овощей

Такой «овощной» холодильник является хорошим дополнением к основному. Это оборудование поддерживает специальную температуру, предназначенную исключительно для хранения овощей. Устанавливается или отдельно, или встраивается за фасады кухонного гарнитура в виде выдвижных ящиков. Обычно располагается под столешницей, где находится основная рабочая зона готовки. Единственный его минус — достаточно высокая стоимость.

Термошкаф

Еще один «овощной» холодильник, который навряд ли подойдет для установки на кухне, если только она у вас не имеет огромных размеров. Чаще всего его размещают на балконе или лоджии.

Термошкаф хорошо подходит для хранения больших запасов овощей, предпочитающих низкие температуры хранения, а заодно и для баночек с соленьями. Работать может круглогодично при внешних температурах от -35 до +35 градусов. Требует подключения к электросети, имеет вентиляционные люки, и сохраняет установленную температуру внутри себя в пределах от +2 до +8 градусов.

«Холодильник» под окном (в хрущевках)

Если вы живете в так называемой квартире-хрущевке, то вы сразу понимаете о чем идет речь. Шкафчик под окном кухни был в своем время специально запланирован инженерами, чтобы там можно было хранить продукты.

В холодные времена года в таком «холодильнике» поддерживается оптимальная температура, пусть всего 5-6 месяцев, но такое место будет хорошим подспорьем для хранения дополнительных объемов продуктов.

Переходим ко второй группе мест хранения.

Кладовка

Если позволяет площадь кухни и вы решили сделать в её пространстве кладовку, то это поможет создать дополнительные места для хранения овощей. Для большой и гостеприимной семьи в таком случае нет причин беспокоиться, что овощи успеют испортиться при комнатной температуре, всё быстро уйдет в пищу. Стоит ли создавать такие места под овощи для небольшой семьи — вопрос спорный.

Выдвижные системы хранения

Конструкции современных кухонных гарнитуров могут предложить несколько вариантов хранения овощей. Первый их них — это хранение в выдвижных металлических системах.

Второй и третий варианты — пластиковые или плетеные корзинки, установленные на деревянных или металлических направляющих, за счет чего они удобно выдвигаются изнутри гарнитура наружу.

И самый часто используемый вариант — это хранение овощей внутри выдвижных ящиков из МДФ в размещенных там контейнерах и корзинах из различных материалов. Если вы за натуральные материалы, то храните овощи в деревянных ящиках или плетеных корзинах из лозы.

Пластиковые контейнеры или корзины из металла также позволяют удобно хранить овощи в выдвижных системах.

Под раковиной

Под раковиной обычно всегда есть свободное пространство, поэтому использовать его можно, в том числе, и для хранения овощей. Такие овощи, как картофель, лук, чеснок, морковь и свекла вполне могут ужиться в таком месте на небольшой срок. Самый простой способ — уложить овощи в корзину или, например, в пластиковый контейнер.

Можно установить под раковиной и выдвижную систему хранения на основе пластиковых ящиков.

Отдельно стоящий стеллаж или мобильная этажерка

Для маленькой кухни такой вариант хранения будет неудобным, так как займет ценную площадь пола. Хотя два небольших пластиковых контейнера в углу между шкафом и стеной, скорее всего, не помешают.

В большой кухне можно установить стационарные или мобильные многоярусные деревянные этажерки, в которых будет удобно хранить несколько разных видов овощей. Такие ящики хорошо обеспечивают хранящимся плодам вентиляцию, что увеличивает срок их хранения.

Для кого-то более эстетично будут смотреться мобильные этажерки с корзинками из металла.

Сумки тканевые

Симпатичные сумочки понравятся многим хозяйкам, так как будут не только практичны, но и украсят собою интерьер кухни. Они выполнены из холщовой ткани, хорошо пропускают воздух и предотвращают образование плесени. Отлично справляются с хранением небольших объемов чеснока, лука и картофеля.

А теперь рассмотрим по отдельности сами овощи.

Любит прохладные и темные для хранения места. Его оптимальная температура хранения 10-15 градусов по Цельсию, так он сохранит свою форму до 3-х месяцев. При комнатной температуре картофель «проживет» не больше 2-3 недель. Максимально долгому хранению картофеля будет способствовать его хорошая просушка перед закладкой в тару.

При комнатной температуре морковь начинает достаточно быстро вянуть, поэтому надо успеть её использовать по назначению. Хорошо хранится этот овощ в холодильнике, помещенный в закрытый полиэтиленовый пакет, в котором есть воздух и небольшая влажность. Так он может сохраниться несколько недель.

>Свекла

Как и морковь, свекла любит низкие температуры (оптимально +1Со), поэтому храните её в холодильнике или в холодное время года на балконе, 2-3 недели хранения вам обеспечены.

Лук репчатый

Легко хранится при комнатной температуре, идеально при 18-20 градусах. Не любит влагу и прямых солнечных лучей. Перед хранением убедитесь, что головки лука хорошо просушены. Можно хранить в открытых или закрытых ящиках, корзинах или по старинке, подвесив в чулке или в виде луковой косы. Хранение в холодильнике тоже допустимо.

>Чеснок

Хранится также, как лук — в ящиках, подвешенным в косах, или в холодильнике. Требует перед хранением хорошей просушки.

Капуста белокочанная, цветная, брокколи

Любая капуста проголосует за низкую температуру, поэтому холодильник для неё самое лучшее место. В течение 1-2, а иногда и 3-х недель она продержится. Идеальные условия хранения для капусты белокочанной — это температура от -1 до +1 градуса при влажности 90-98%.

Помидоры

Очень капризный овощ, который хранить в холодильнике не рекомендовано, там он теряет свой вкус, аромат и первоначальную структуру. Помидоры, если и хранить в холодильнике, то на самой нижней полке. А вообще, они легко перенесут комнатную температуру.

Особенность помидор — выделение при хранении газа этилен, который ускоряет созревание лежащих рядом с помидорами других овощей и фруктов. Учитывайте этот момент.

>Огурцы, кабачки, баклажаны

Этим овощам нужна темнота и прохлада, поэтому отправляйте их на нижнюю полку холодильника. Таким образом они сохранят свои свойства в течение 1 недели.

Перец болгарский

Предпочитает как убежище для хранения холодильник. Не любит полиэтиленовые пакеты, готов храниться в специальном герметичном контейнере для овощей. Зеленый перец продержится в хорошем состоянии 2-3 недели, красный или желтый — 1-2 недели.

Этот овощ любит низкие температуры, поэтому ему прямая дорога в ваш холодильник. Там он может дожидаться своего использования целую неделю, а если его завернуть в фольгу, то и до 2-х недель проявит свое терпение.

Зеленый лук

Нежный и с виду беззащитный он готов ждать своей участи в холодильнике до 2-х недель, особенно, если его луковицы обернуть фольгой или бумажным полотенцем. Можно зеленый лук хранить и при комнатной температуре, опустив его луковичками в емкость с водой, которую надо менять каждые два дня. Последний способ подарит луку 1 неделю жизни.

Хранение овощей на кухне: правильные условия и контейнеры

Правильное хранение овощей и фруктов позволяет продлить их свежесть и сэкономить деньги при следующей покупке продуктов. Но возвращаясь с рынка или супермаркета, мы просто загружаем всё добро из пакетов в холодильник, не подозревая, что такой подход имеет много недостатков. Во-первых, не все дары природы должны храниться в холодильнике. Для сохранения некоторых из них, например, помидоров и картофеля, низкие температуры вообще нежелательны. Во-вторых, многие фрукты и овощи не рекомендуется держать вместе. Продукты с коротким сроком годности быстро перезревают и начинают заражать окружающих. Наконец, хранение овощей в ящике холодильника часто приводит к тому, что мы просто забываем об отдельных плодах, погребенных под пучками зелени или головками капусты.

Сегодня вы узнаете, как правильно организовать хранение овощей на кухне. Читайте дальше об идеальных сроках и условиях сбережения, а также удобных и красивых контейнерах для овощей и фруктов, которые помогут украсить интерьер вашей кухни или кладовой!

Правильные условия для хранения овощей и фруктов

Ниже вы найдете таблицу, в которой представлены идеальные сроки и условия хранения популярных овощей и фруктов в алфавитном порядке. Но прежде чем перейти к ней, мы приведем некоторые общие принципы:

Перед хранением любых овощей рекомендуется удалить листья, оставляя лишь пару сантиметров, которые будут сдерживать преждевременное высыхание.
Убедитесь, что пакет с овощами имеет несколько отверстий для вентиляции (смотрите таблицу ниже — у этого правила есть свои исключения).
Распределите овощи свободно по холодильнику. Чем ближе они будут друг к другу, тем быстрее начнут гнить.
Мойте овощи и фрукты непосредственно перед употреблением в пищу.
Косточковые фрукты (кроме вишни и черешни), помидоры, дыни, манго, авокадо, яблоки и груши можно хранить в комнатных условиях, где они будут продолжать созревать.
Сладкий перец, виноград, бананы, все цитрусовые и ягоды следует хранить только в холодильнике.
Картофель, лук, чеснок и корень имбиря плохо реагируют на высокую влажность воздуха в холодильниках, из-за чего начинают гнить и меняют свой вкус. Их лучше всего хранить в проволочных и плетеных корзинах, деревянных ящиках и других вентилируемых контейнерах при комнатной температуре.
Морковь и свеклу рекомендуется хранить немытыми в прохладном месте. Если это холодильник, то контейнер для них должен быть герметичным, чтобы защитить от влаги, которой эти корнеплоды боятся.

Вот лучшие способы хранить овощи и фрукты в домашних условиях:

30 способов хранить специи на кухне

Удобные контейнеры для хранения овощей на кухне

Поскольку многие фрукты и овощи можно хранить при комнатной температуре, возникает вопрос: в чем же их лучше держать? В идеале контейнеры для овощей должны иметь вентилируемые стенки и не занимать много места. Специальные плетеные корзины или деревянные ящики являются отличным вариантом, который будет добавлять вашей кухне характер и уют. Некоторые контейнеры также могут быть частью кухонного шкафа. Ниже мы приведём 5 лучших вариантов с фото в дизайне кухни.

1. Подвесные контейнеры

Подвесные полки, корзины и другие контейнеры для овощей — один из лучших способов сэкономить пространство и придать кухне деревенский уют. Их можно подвесить над или рядом с рабочей столешницей, что сделает процесс приготовления пищи гораздо удобней.

2. Плетёные и проволочные корзины для овощей

Корзины для овощей также можно подвешивать на стены или встраивать в кухонные шкафы. Плетеные корзинки из натурального материала считаются идеальным вариантом, поскольку «дышат» и не имеют больших отверстий (как проволочные), что помогает соблюдать чистоту на кухне.

Как повесить рейлинги на кухне — 25 идей с фото

3. Кухонные ящики для овощей

Ящики для овощей хороши тем, что их можно удобно встроить внутрь кухонного шкафа. Обратите внимание, что несмотря на красивый вид, деревянные ящики не обеспечивают достаточную циркуляцию воздуха. Перфорированные и проволочные металлические ящики могут дольше уберегать ваши овощи от порчи.

Умные выдвижные системы для кухни, о которых мечтает каждая хозяйка

4. Этажерки для хранения овощей на кухне

Многоуровневые ящики и лотки являются другим хорошим вариантом для кухни небольшого размера. Этажерка на колесиках так и вовсе может стать идеальным решением.

Как обустраивается кладовая в доме для хранения овощей?

Строительные материалы Строительные материалы Автор статьи Пётр Кравец Время на чтение: 5 минут АА 3603 Отправим материал вам на: Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных

Подавляющее большинство владельцев квартир или частных домов мечтают об идеальном погребе, из прохладных глубин которого круглый год можно доставать свежие и переработанные овощи или фрукты, заложенные в летний или осенний сезон. Сохранить витаминное богатство корнеплодов можно только при оптимальных условиях хранения, что не всегда получается даже в условиях погреба в частном загородном доме.

Кладовая комната для хранения овощей

Владельцы квартир лишены подобного удовольствия и придумывают кладовые под окном или на балконе, чтобы сохранить часть летнего или осеннего урожая на зиму. Как сделать такое овощехранилище, есть ли секреты его обустройства и как правильно хранить свежие фрукты – рассмотрим подробнее.

Общие подходы к хранению

Все места для хранения овощей и фруктов условно делятся на два типа – с определенным микроклиматом или без него. В случае низкой требовательности к микроклимату в кладовой можно размещать заготовки, крупы, масла, специи и другие продукты, отлично переносящие комнатную температуру.

Это помещение может быть обустроено даже в квартире, возле кухни или в коридоре – после закупки в магазине или на рынке не придется далеко носить пакеты и сумки с продовольствием.

Кладовая в доме для хранения овощей относится к помещению с обязательной поддержкой температуры и влажности. Только при соблюдении микроклиматических условий фрукты, соления, овощи, вина, соки и другая еда не испортится. Сооружение кладовой потребует дополнительных усилий и финансовых затрат, зато владелец приобретает возможность покупать овощи в сезон по более низкой цене и хранить их до самой весны.

Микроклиматические условия

Кладовая в доме для хранения овощей должна быть заложена на стадии проекта, но даже если этот момент упущен, в готовом строении можно переоборудовать подвал без отопления. Оптимальным вариантом, по мнению специалистов, является полуподвальная комната в северном секторе дома, в котором нет окон. Важно удалить все отопительные приборы и трубы с горячей водой, сделать гидроизоляцию и вентиляционные ходы.

Поддержание температуры круглый год обеспечивается герметичной дверью. Регулярная проверка хранимой овощной продукции и устранение даже слегка испорченных экземпляров позволит не развиться плесени и грибку. Комплекс мер должен проводиться постоянно в течение года, чтобы урожай хранился как можно дольше. Помимо правильного выбора отделки и проводки освещения, владелец должен обработать все поверхности противогрибковыми препаратами.

В чем хранить овощи в кладовой?

Для кладовки под овощи внутри лучше всего ставить стеллажи их металла. Такие конструкции удобны в сборке, могут менять размер модулей и регулируют расстояние секций. На стыках стеллажи прочны и практически монолитны, поэтому конструкция достаточно устойчива даже для большого объема овощей и продуктов.

Стеллажи ставят вдоль стены, используя все доступные поверхности кроме той, где входная дверь. От пола до потолка стеллажи занимают максимальное пространство, что позволяет вместить любые объемы продовольствия. В зависимости от типа хранимых продуктов владелец может менять зоны и секции для овощей в каждом из таких конструктивных элементов.

В одной из частей можно хранить крупы, в другой заготовки, в третьей – свежие фрукты или корнеплоды. С самого края размещают ту еду, которую нужно использовать в первую очередь, с небольшим сроком годности. Все крупы и сыпучие виды продовольствия хранятся в герметичных контейнерах с крышками. Это необходимо не только, чтобы не рассыпать их, но и против проникновения влаги и запахов помещения в крупу. Овощи лучше расположить в деревянных ящиках, чтобы не было перепревания.

Выбор места для кладовой

Кладовая в доме для хранения овощей подходит и для бакалеи (консервы, мука, сахар и все виды приправ). Также допускается ставить емкости с пастеризованным молоком, бутыли с водой, корма для животных в запакованном виде. Все эти предметы могут храниться как при комнатной температуре, так и в прохладных помещениях.

Выбирают место под склад недалеко от кухни или входа в дом – так, при готовке не возникнет необходимости далеко ходить за припасами или относить их после приезда с рынка или магазина. Часто огораживается часть кухни, причем выбирают самое неиспользуемое место. Кладовая часто занимает закутки, в которых нет окон. Важный момент при обустройстве и выборе места- отсутствие входа в гостиную или жилое помещение, кроме кухни.

Размер кладовой может варьироваться в зависимости от общего размера кухни или дома, но в среднем ориентируются на расположение трех стеллажей вдоль стен с полками по 45 см глубиной. Закладывается проход, удобство движения по которому достигается при ширине в один метр. Высота до потолка предполагает наличие стремянки, место которой должно быть также предусмотрено внутри кладовой.

Как проверить правильность места для овощной кладовки?

Нужно выбрать прохладное и сухое место в доме, которое можно вручную проветривать;
в первую очередь проверяется отсутствие рядом с будущей кладовкой отопления, труб с водой, печки и горячей воды;
проверяется вентиляция – особенно важен этот параметр при хранении свежих продуктов – овощи и фрукты выделяют этилен при хранении. Природный газ не должен скапливаться в замкнутом помещении;
оптимальным вариантом будет наличие окна, проветривание с которым улучшит воздухообмен и продлит срок годности продуктов;
отсутствие солнечного света можно обеспечить плотными шторами или жалюзи;
обустраивается ПВХ-труба для вентиляции, возможна установка вентилятора в трубе, обеспечивающего выход газа наружу из овощехранилища;
при отсутствии окна в стене нужно просверлить отверстие и вставить вентиляционную трубу.

Для чего нужны стеллажи?

В кладовке стеллажи являются основными конструкциями, на которых размещаются все хранимые продукты. Их делают из облегченного металла, сетчатых блоков, МДФ или ДСП, цельного массива. Если рядом находится кухня, рекомендуется выбирать те же материалы, что и в кухонном гарнитуре.

Как правило, конструкции делают открытыми, без створок, поскольку функционал кладовой – изъятие предметов или их постоянное хранение. Часть элементов можно закрыть, к примеру, на полках.

Закрытые полки подойдут для предметов, которые используются редко – ломтерезки, сушилки для овощей, ягод или грибов. Также на них можно ставить формы для выпечки, емкости из пластика, запасы полотенец и прочее.

Ящики выдвижного типа подойдут для дрожжей или специй, мелких кондитерских приправ, полуфабрикатов. Также выделяются секции для фольги или пищевой пленки, пакетов для запекания, салфеток, губок и других уборочных предметов для кухни.

Хранение овощей в домашней кладовой

Основные правила хорошей сохранности овощей – правильная температура и влажность воздуха. Для каждой овощной культуры есть свои правила, в частности:

картошка хранится при 2-3 градусах тепла. Влажность должна быть 80-90%. Картофель насыпается в ящики или закрома, при этом слой насыпи не должен быть больше одного метра;
репа, морковь или свекла хранятся в ящиках при температуре до 2 градусов тепла, не допуская минусовых температур. Влажность допускается 85-95%, оптимальным будет пересыпание каждой слоя песком;
связки лука и чеснока хранят при около нулевой температуре, не допуская минусовых отметок. Влажность – от80% до 85%;
капуста выдерживает мороз в1 градус, при этом тепловая отметка не должна превышать 2 градусов тепла. Влажность 80-90% позволит сохранить кочаны свежими надолго, при условии их размещения кочерыжками кверху;
всеми любимые яблоки хранят при 1-2 градусах тепла, а груши – от нуля до 5 градусов выше ноля. Для обоих фруктов влажность может быть 90-95%.
сладкий перец ставится в контейнер с полиэтиленовой крышкой. Этот овощ должен регулярно проверяться, чтобы не допустить порчи от мягких участков, где началось гниение, или пятен плесени. Срок хранение – около месяца;
помидоры можно хранить в кладовой месяцами, особенно недозревшие зеленые. Их кладут в коробки в один ряд, накрывают полотенцем. По мере дозаривания их нужно извлекать и употреблять в пищу;
кабачки хранят в тех же условиях, что и томаты, 10-15 градусов тепла. Их раскладывают прямо на полке, регулярно переворачивая и осматривая на пятна гнили;
тыкву как овощ с толстой оболочкой может храниться от 10 до 13 градусов тепла, при этом помещение должно быть достаточно сухим – 50-60% влажности воздуха.

Морозильные камеры в кладовой

В семьях, где есть потребность к длительному сохранению не только овощей и фруктов, но и птицы, мяса и ягод, можно поставить морозильную установку. Выглядит он как обычный холодильник, типовые параметры по ширине 0,6-0,7 м, по высоте 1,5 м – 2м, иногда бывает ларь высотой в 0,9 м с шириной 0,8-1,7 м.

Как выбрать морозильник:

учесть экономичность, поскольку оборудование работает круглый год. Специалисты рекомендуют класс А или А+, чтобы при низком расходе энергии сохранялась производительность;
способность переносить без размораживания 30 часов отсутствие электроэнергии;
мощность замораживания должна соответствовать объему всех припасов;
должна присутствовать звуковая и/или световая индикация незакрытой двери.

Морозильная камера в кладовой

Вино в домашней кладовой

Вино можно хранить в доме при наличии оптимальных условий в подвале. Коллекции с большим количеством бутылок требуют обустройства винного погреба, а небольшие запасы можно хранить в обычной кладовке. Как правило, хранение вина происходит в цоколе или подвале дома, но при обеспечении нужного микроклимата можно его разместить и в жилой зоне.

Специалисты рекомендуют поставить холодильную установку с моноблоком или сплит системой, которая будет поддерживать заданную температуру или влажность. В помещении должна быть звуко-и термоизоляция, герметичная дверь.

Пётр Кравец

Вино требует соблюдения следующих условий для хранения:

постоянная температура 10-14 градусов тепла;
влажность около 65-80% для сохранения эластичности материала пробки;
вентиляция – приток свежего воздуха не позволит изменить запаху помещения вкус напитка;
тишину и покой;
полумрак и отсутствие солнечных лучей.

Шкафы и полки для вина делают из дерева без запаха ( клен, дуб или ясень, береза или бук), камня, металла. Хранить бутылки нужно горизонтально и с небольшим уклоном, что позволит пробке постоянно смачиваться и не пересыхать. Есть специальные шкафы с секциями-ячейками под каждую бутылку, в таком случае напитки будет удобно доставать.

Хранение сыра в кладовой

Помимо продуктов, овощей, вина и консервации в кладовой можно хранить и сыры. Правильный микроклимат не изменит его вкус, консистенцию или аромат. Есть специальные установки холодильного типа, в которых поддерживается нужный температурный режим.

Сыр требует температуры в 6-8 градусов тепла, влажности воздуха до 90% и обязательно свежего воздуха.

⚫Расхламление Дома. Как сделать ВЕРТИКАЛЬНУЮ КЛАДОВКУ? Заголовок ⚫Расхламление Дома. Как сделать ВЕРТИКАЛЬНУЮ КЛАДОВКУ? Время просмотра 10:03 Заголовок КЛАДОВКА в подвале. Датчики в доме. Завезли СТРОЙМАТЕРИАЛЫ. Время просмотра 16:52 Заголовок Обзор деревенской кладовки в обычном доме пенсионерки Время просмотра 4:42

Пётр Кравец Рейтинг автора Автор статьи Пётр Кравец Написано статей 350

Всё в кладовке идеально: 40+ идей организации места для хранения

Площадь современных квартир можно рационально использовать для удобного хранения вещей ежедневного или сезонного применения. Если нет возможности сделать просторную кладовку, то можно создать удобное хранилище в любом свободном месте помещения.

Продукты, технику, инструменты, домашний инвентарь, сезонную одежду и старые вещи, с которыми жалко расстаться, надо где-то размещать. Полезным может стать даже самый маленький уголок, если правильно распланировать его площадь и объём. Кладовке не нужны окна, а при выборе двери надо учитывать размер квартиры, её особенности и стиль.

Небольшие чуланы часто закрывают раздвижными конструкциями.

Двери могут складываться гармошкой.

Интересная идея — кладовка, закрываемая жалюзи или рольставнями.

Более дешёвый вариант — плотные шторы.

Двери в чулан могут быть стильным дополнением дизайна интерьера.

Наиболее популярный способ организации систем хранения — установка стеллажей с открытыми полками.

Конструкция должна учитывать полезную площадь углов.

Стеллаж можно сделать из готовых металлических деталей.

Габариты стеллажа должны соответствовать размерам устанавливаемых предметов.

Продукты на полках хранят в подписанных контейнерах или банках.

Для овощей и фруктов встраивают выдвижные корзины или сетчатые ящики.

Бутылки размещают вертикально или укладывают в специальные ячейки, а бокалы можно подвесить.

Старый комод будет полезен для мелких вещей не первой необходимости.

Навесные полки на двери кладовки увеличат возможности помещения.

Крючки на стенах чулана подойдут для хозяйственного инвентаря, инструментов и техники.

Приспособления для уборки можно повесить на дверь.

Швабры и щётки закрепляют также на специальном держателе.

Шурупы и гвозди в пластиковых банках разложите в карманы удобного органайзера.

На дверном полотне найдётся место для инструментов.

Удобный переносной ящик можно поставить в любое место чулана.

Кладовка может служить домашней мастерской. Складные рабочие столы обеспечат доступ к полкам.

Чулан можно приспособить под хранение спортивного реквизита.

Чтобы все продукты были под рукой, соорудите стеллаж в нише кухонной стены.

Для компактной стойки подойдёт свободный кухонный угол.

Экономичный вариант для маленькой кухни — чуланчик с выдвижными полками.

Кладовку-шкаф можно пристроить к мебельному гарнитуру.

Поворотная конструкция ускорит работу хозяйки.

Выдвигаться из стены может вся кладовая.

Решётка на кухонной двери подойдёт для приправ и специй.

В квартире-студии функции кухни и кладовки иногда совмещают.

Мобильные секции под лестницей будут способствовать порядку в большой квартире.

Пространство под несколькими ступеньками можно сделать складом для бытовой химии.

В мансардной квартире создают хранилища с использованием особенностей интерьера.

Кладовкой в мансарде может служить и чердак, и лестница на него.

Комната, не имеющая окон, должна быть хорошо освещена, поэтому используют не только потолочные приборы, но и подсветку полок.

Освободить жилые комнаты от нагромождения лишних предметов поможет удобная кладовая, в которой быстро отыщется всё необходимое. Квартира станет просторнее, а условия проживания будут комфортнее.

Кладовка в квартире или на даче. Как обустроить помещение для хранения овощей и заготовок

В общем, речь пойдет о финском kylmiö или «подвал» на финский манер.

Сразу оговорюсь, что такие вот кладовочки, как сауны, есть абсолютно во всех домах. В многоэтажках это целые огромные залы, разделенные на деревянные клетушки. На каждую квартиру полагается такая клетушка, как шкаф в потолок. В этих kylmiö температура держится в районе +1…+3ºC. Именно здесь финны держат овощи, заготовки и прочие вещи, которым нужна прохлада. По этому же принципу можно сделать хранилище для вина.

За этой дверью ОНО

Вот эта штука — внешний элемент холодильника — холодильный компрессор

А это внутренняя часть, она у нас висит под потолком. Конденсатор, вроде, называется

На лыжи стекает конденсат, который после отводится сразу в канализацию.

Как правильно хранить фрукты и овощи

1. Чеснок

Хранить при комнатной температуре в открытом контейнере для циркуляции воздуха. Не снимайте защитную бумажную шелуху с гвоздики, пока не будете готовы к приготовлению. И нормально хранить чеснок рядом с его приятелем, луком.

2. Репчатый лук

Найдите (чистые) колготки. К каждой ножке добавить лук, завязав между ними узлы. Повесьте при комнатной температуре.Если вам это не нравится, лук можно хранить на столешнице, как чеснок, при комнатной температуре. Просто держите их подальше от картофеля. И не кладите их в холодильник: из-за влажности и низких температур лук станет мягким. Хранение их вдали от света также помогает предотвратить горечь.

3. Картофель

Храните их в темном и прохладном месте, но не охлаждайте. Холодный влажный воздух в холодильнике превращает крахмал в сахар, что может повлиять на вкус и текстуру.Храните их в бумажном пакете — более воздухопроницаемом, чем пластик — в прохладном месте, например кладовой. Держите их подальше от лука или фруктов, таких как яблоки, выделяющих этиленовый газ, из-за которого ваши почки могут начать прорастать.

4. Спаржа

Компания

Cook’s Illustrated протестировала четыре способа хранения спаржи; Лучше всего, опустив руки вниз, срезать концы стеблей на полдюйма, а затем поставить их в небольшом количестве воды (неплотно накрытые полиэтиленовым пакетом) в холодильнике, как букет.Они остаются свежими около четырех дней. Обрежьте концы перед использованием.

5. Морковь

Сначала обрежьте все зеленые верхушки; они вытягивают влагу и заставляют морковь довольно быстро раскисать. Обрезанную, неочищенную морковь можно хранить в незапечатанном пакете с застежкой-молнией в ящике для свежих овощей в течение примерно двух недель. Обрезанная морковь (такая как нарезанная морковь или морковные палочки) прослужит дольше, если ее поместить в плотно закрытый контейнер, наполненный водой. Почаще меняйте воду, — советует Диринг.

6. Брюссельская капуста

Они дольше держатся на ножке. Охладите конец стебля в воде и при необходимости оборвите ростки. Если вы купили их в виде рассыпчатых ростков, храните их немытые и необрезанные в незапечатанном пакете с застежкой-молнией в ящике для свежих овощей. Перед приготовлением обрежьте внешние листья. Помните: чем дольше они хранятся, тем сильнее будет их вкус.

7. Огурцы

Они ненавидят быть холодными.По мнению исследователей из Калифорнийского университета в Дэвисе, температура ниже 50 градусов приведет к тому, что они испортятся быстрее. Если вам необходимо заморозить их, делайте это не более трех дней. Огурцы также чувствительны к этилену, поэтому держите их подальше от бананов, дынь и помидоров.

8. Сельдерей

Чтобы он оставался хрустящим, храните его в холодильнике, плотно завернутым в алюминиевую фольгу, а не в полиэтиленовую пленку, чтобы выделяемый газ этилен мог улетучиться. Плотно завертывайте после каждого использования.Храните палочки сельдерея, как палочки моркови: погруженные в воду в плотно закрытом контейнере.

9. Помидоры

Сторона стержня вверх или вниз? Холодильник или столешница? Споры продолжаются, но эксперт по помидорам из Северной Каролины Крейг ЛеХуллье, автор книги «Epic Tomatoes», говорит, что доказательств в пользу хранения томатов стандартного размера стеблем вниз, о чем журнал Cook’s Illustrated в 2008 году рекомендовал, в лучшем случае скудно. Он признает, что это может помочь предотвратить скопление влаги вокруг стебля и порчу, но «это действительно зависит от типа томата: тонкокожая и нежная реликвия даст другой результат, чем толстокожий сорт из супермаркета.«Что еще важнее: Cook’s Illustrated и другие компании резко изменили ситуацию, когда дело касается охлаждения томатов. Пока помидоры полностью созрели, несколько дней в холодильнике не испортят их вкус, а увеличат срок их хранения. Так что позвольте целым помидорам созреть на прилавке, а затем храните их стеблями вниз на тарелке в холодильнике. Нарезанные помидоры лучше хранить в герметичном контейнере, чтобы они не выделяли посторонних привкусов. Перед подачей на стол дайте помидорам остыть до комнатной температуры.

10.Бананы

Разбейте группу, как бы очаровательно это ни выглядело. Затем оберните каждый стебель полиэтиленовой пленкой. Это уменьшит выброс этилена, и бананы будут созревать медленнее. Как только банан достигнет желаемой степени спелости, его можно поставить в холодильник; холод не даст ему дозреть дальше.

Получите информационный бюллетень «План действий по питанию»

Разнообразные рецепты и руководства по приготовлению блюд. Каждый четверг в течение 12 недель.

Спасибо за подписку

Q: Какие фрукты и овощи я должен держать в кладовой?

Nutrition 101, идеальная кладовая, сертифицированная SPE

Вопрос: Какие фрукты и овощи следует держать в кладовой?

Старший кулинарный диетолог Андреа Канада делится своими советами о том, какие фрукты и овощи нужно держать под рукой в этом сезоне.

Весна, наконец, наступила, и, хотя она, возможно, еще не наступила, фермерские рынки скоро наполнятся цветами весны и лета. Фрукты и овощи, как правило, низкокалорийны и содержат большое количество разнообразных витаминов, минералов и фитохимических веществ, поэтому являются важным компонентом здоровой диеты.

Всегда полезно иметь на кухне для готовки такие основные продукты, как лимоны, чеснок, лук, сельдерей и морковь. Фрукты и овощи всегда являются хорошими перекусами, поэтому, если вы держите свою кухню заполненной, вы сможете легко найти что-нибудь полезное! Сухофрукты, такие как чернослив, вишня, изюм, кольца яблока, абрикосы и инжир, могут стать полезными закусками, если их есть в умеренных количествах, но обязательно ищите фрукты без добавления сахара.

Свежие фрукты, такие как ягоды и вишня, самые вкусные и питательные (не говоря уже о самых дешевых!) В сезон, поэтому покупайте их оптом и замораживайте для смузи или десертов (замораживайте их одним слоем на противне и храните в морозильных пакетах).

Чтобы все эти фрукты и овощи не испортились в вашем холодильнике, вот список, где хранить различные фрукты и овощи на кухне, чтобы они оставались свежими как можно дольше:

Созреть на прилавке, затем поставить в холодильник:
- абрикосы, авокадо, яблоки, бананы (даже если кожица коричневая, фрукты остаются твердыми), грейпфрут, гуава, киви, лимоны, лаймы, апельсины, папайя, персики, груши, ананас, сливы
Храните в выдвижном ящике холодильника в незапечатанном контейнере:
- спаржа (заверните концы во влажное бумажное полотенце), свекла, черника, брокколи, брюссельская капуста, капуста, морковь, цветная капуста, сельдерей, мангольд, вишня, зелень капусты, кукуруза, огурцы, баклажаны, инжир, имбирь, виноград, стручковая фасоль, зелень (оберните стебли в едва влажное бумажное полотенце), капуста, лук-порей, салат, грибы (лучше всего в бумажном пакете), бамия (лучше всего в бумажном пакете), горох, перец, редис, малина, зеленый лук, шпинат, клубника, кабачки , брюква, репа, кабачки
Хранить в прохладном темном месте:
- чеснок, хикама, лук, картофель, лук-шалот, сладкий картофель, помидоры, тыква, юкка

По материалам руководства Eat Street Smart Департамента здравоохранения и психической гигиены Нью-Йорка, доступного по адресу http: // www.nyc.gov/html/doh/downloads/pdf/cdp/greencarts-brochure-online.pdf.

советы по питанию, факты о питании, фрукты, овощи, кладовая

Последние сообщения

Холодильник или кладовая

Холодильник, прилавок или кладовая? Чтобы еда, которую вы покупаете, просуществовала до тех пор, пока она вам не понадобится, действительно ли имеет большое значение то, как вы ее храните? Приносить домой продукты, особенно свежие, такие как фрукты и овощи, может быть очень обидно, но в конечном итоге их приходится выбрасывать, потому что они начали плесневеть и плохо пахнуть.

Сколько раз мы покупали ингредиенты для еды, которые никогда не ели из-за изменения нашего расписания? Средняя американская семья выбрасывает примерно четверть еды, которую приносит из продуктового магазина. Это может привести к потере денег!

Сколько продуктов, выброшенных в мусор, могло храниться дольше, если бы они хранились по-другому? Что, если бы вы знали, как правильно хранить продукты, чтобы, даже если вы не могли использовать их по плану, их все равно можно было бы использовать позже?

Мы собрали для вас несколько советов, которые могут продлить срок службы ваших свежих продуктов, чтобы помочь вам сэкономить время и деньги…

НЕКОТОРЫЕ ОБЩИЕ ПРАВИЛА

Всегда читайте инструкции на этикетке s . Многие продукты можно хранить на прилавке или в кладовой (шкаф), но после открытия их нужно хранить в холодильнике.
Не забывайте, что проверяет срок годности продуктов, которые могут частично потерять свое качество. (См. Срок годности продуктов .) Если дата приближается, вы можете просто положить их в морозильную камеру, чтобы дать им еще несколько недель жизни.Например, из испорченных бананов получается отличный банановый хлеб.
Следите за чистотой холодильника.
Вообще говоря, продуктов с уксусом или солью можно безопасно хранить в кладовой или на прилавке (если на этикетках не указано иное). Примеры включают джемы, горчицу и острые соусы (но не сальсу).
Поддерживайте нужную температуру в холодильнике .Если температура ниже 32 градусов по Фаренгейту, еда может начать замерзать. Если температура превышает 40 градусов по Фаренгейту, бактерии начнут размножаться. Идеальная температура для должна быть между 35 и 38 градусами F.
Если ваш образ жизни позволяет, постарайтесь не переплачивать . При покупке продуктов меньше может быть лучше, чем больше, особенно если вы живете недалеко от продуктового магазина.
Многие фрукты, например, яблоки, выделяют этиленовый газ, от которого фрукты портятся. Есть 2 продукта, которые стоит попробовать.Оба они доступны на Amazon. Один из них — это продукт под названием Bluapple, а другой — вкладыш, который можно поместить в корзину холодильника. Оба работают, чтобы поглотить газообразный этилен.
Если ваш холодильник полон или кладовая маленькая, а морозильная камера не заполнена полный (или если у вас есть дополнительная морозильная камера), попробуйте купить замороженные овощи и используя небольшие количества за раз. Обычно они мгновенно замораживаются, сохраняя больше их питательных веществ. И ожог морозильной камеры — ваш враг, а не плесень!
А очень общее правило, приписываемое Рэйчел Рэй, повару и телеведущей, состояний, ‘Храните фрукты и овощи так, как они хранятся в продуктовом магазине. хранить.’
Напоминание: Все фрукты и овощи, органические или нет, следует мыть перед использованием . Смотрите нашу статью на эту тему здесь .

Этиленовый газовый абсорбер Bluapple

Облицовка холодильника — поглотитель этиленового газа

ЯБЛОКИ

Яблоки
Яблоки можно хранить на прилавке или в холодильнике. Они выделяют много этиленового газа, что ускоряет их порчу. Если в грозди есть «плохие» яблоки, просто выбросьте их, как только заметите.
АСПАРАГА
Спаржа хранится в холодильнике
Положите пучок спаржи в стакан с водой до 2,5 см, как если бы вы собирали букет цветов. Накройте верх полиэтиленовым пакетом и храните в холодильнике. Не забудьте слить воду, когда она станет мутной, и долить чистой воды.
Вы также можете попробовать заново вырастить спаржу, поместив только дно в стакан с примерно 1/2 дюйма воды. Если у вас появятся корни, вы можете посадить спаржу в почву, чтобы она отросла.
БАНАНЫ
Связка банановых стеблей в обертке Бананы в индивидуальной упаковке
Бананы выделяют большое количество этиленового газа и быстро созревают. Всегда храните их отдельно от других фруктов. Есть несколько способов продлить банановую жизнь …
Купите зеленые бананы, и через несколько дней они созреют.
Попробуйте завернуть кончики в полиэтиленовую пленку, чтобы замедлить процесс созревания. Вы также можете разделить бананы и обернуть их кончики по отдельности.(Это может не сработать в теплом доме).
Заморозьте начинающие портиться бананы и используйте их для бананового хлеба. Вы можете очистить их и порезать или просто положить весь банан в морозильную камеру.
Попробуйте завернуть бананы в пластиковые пакеты для продуктов, а затем переложить их все в другой пластиковый пакет. Закрепите верхнюю часть внешнего пакета зажимом и положите их на прилавок.
Попробуйте завернуть их в пузырчатую пленку и положить в холодильник. Так они должны длиться около недели.
СОУС БАРБЕКЕ
Соус барбекю
Соус барбекю похож на кетчуп, потому что он также содержит помидоры, уксус, сахар и соль. Уровень pH коммерческого соуса для барбекю составляет 3,47–4,15, поэтому рост бактерий маловероятен.
Можно хранить где угодно. Если вам все равно, теплый он или холодный, например, если его использовали для приготовления мяса перед приготовлением, вы можете оставить его в холодильнике. Если он используется в качестве соуса для макания, вы можете предпочесть его комнатной температуре и оставить в кладовой.
ПЕРЕЦ КОЛОКОЛЬЧИК

Сладкий перец
Сырой болгарский перец должен хранить немытыми в полиэтиленовом пакете в холодильнике для овощей и фруктов. Держите их сухими, так как влага вызовет их гнить.
Красный перец — зрелый зеленый перец, но желтый и оранжевый перец бывают разные и более сладкие сорта. Зеленый болгарский перец будет обычно длятся дольше оранжевых или красных.
Перец можно нарезать и хорошо заморозить для дальнейшего использования.
ЯГОДЫ
Контейнер для ягод с прорезями Вкладыш в нижней части контейнера для ягод
При покупке любых ягод, например клубники, малины, черники и т. Д., и они поставляются в упаковке с прорезями на верхней части и квадратом бумаги внизу, просто поместите ягоды прямо в холодильник. Ягоды упакованы таким образом, чтобы поглотить газообразный этилен. (Не забудьте мыть ягоды перед использованием).
Мытье или опрыскивание ягод ( см. Наш артикул ), особенно если они не в подходящей таре из магазина, может помочь продлить срок их хранения.
ХЛЕБ
Ломоть хлеба
Храните хлеб в прохладном и сухом месте, например, в хлебнице на прилавке или в кладовой.Если хотите, можете даже оставить его в микроволновой печи.
Не храните хлеб в холодильнике. Хлеб, хранящийся таким образом, очень быстро затвердеет, высохнет и станет черствым.
Холод ускоряет кристаллизацию крахмала, но замораживание останавливает процесс. Вы можете поместить несколько кусочков в пластиковый пакет для морозильной камеры и положить их в морозильную камеру для дальнейшего использования.
БРОККОЛИ
Брокколи в алюминиевой фольге
Полностью заверните брокколи в алюминиевую фольгу и храните в выдвижном ящике холодильника.
Возможно, вы сможете отрастить заново брокколи. Поместите стебли в стакан с водой примерно на ½ дюйма. Изменить поливать регулярно. Когда сформируются корни, посадите в почву или в горшок с почвой.
МАСЛО
Масло
Сливочное масло в основном содержит жиры с очень небольшим количеством белка, маловероятно, что на нем будут расти бактерии. Однако сливочное масло может прогоркнуть под воздействием кислорода, света и тепла. Его можно хранить на кухонной стойке, но храните его в непрозрачной масленке и используйте его в течение разумного периода времени.
Масло можно заморозить, чтобы продлить срок его хранения. См. Безопасное замораживание продуктов .
МОРКОВЬ
Морковь
Морковь хранится в холодильнике. Если они станут мягкими, просто поместите их в воду, и они снова станут хрустящими.
CELERY
Сельдерей в алюминиевой фольге Ростки сельдерея
Полностью заверните сельдерей в фольгу и храните в выдвижном ящике холодильника.Сельдерей укоренится в воде, и его можно будет снова вырастить.
Когда сельдерей увяднет, отрежьте несколько дюймов от дна и положите сельдерей в миске с примерно 2 дюймами воды. Установите чашу на прилавке, и через несколько часов сельдерей снова оживет.
СЫР
Упаковка сыра в пергаментную бумагу
Сыр следует хранить в холодильнике, чтобы не было плесени. Он прослужит дольше, если хранить его в пергаментной бумаге. После этого влага сможет выйти наружу, чтобы предотвратить появление плесени, но при этом внутрь попадет достаточно влаги, чтобы она не стала слишком твердой и рассыпчатой.
При использовании тертого сыра извлекайте все необходимое ложкой, а не рукой, так как это может ускорить формирование плесени.
Если на сыре появилась плесень, его можно использовать, если можно полностью удалить участки с плесенью. (Это не относится к заплесневелому хлебу).
ШОКОЛАДНЫЕ ПАНЕЛИ
Шоколадные плитки
Шоколад можно хранить при температуре от 65 до 70 градусов по Фаренгейту, если он плотно закрыт и хранится вдали от влаги и прямых солнечных лучей.
Холод не повредит его, но если вынуть его из холодильника, на поверхности образуются пятна конденсата.
КОФЕ
Кофе
Кофе в зернах следует хранить в сухом прохладном месте. Не храните их в холодильнике. Это создаст влагу, которая испортит ваши зерна и приведет к потере вкуса.
Хранить в плотно закрытой таре в кладовой или на прилавке вдали от солнца.
КОРИАНДР / КИЛАНТРО
Кориандр / кинза
Храните кориандр в стакане воды, чтобы стебель. Накройте верх полиэтиленовым пакетом и закройте резинкой или завязать галстук.Затем храните его в холодильнике у двери. Это должно длиться несколько недель.
Вы можете снова вырастить кориандр, если поместите стебель в немного воды. Просто поместите его в горшок с почвой или в землю после того, как он укоренится.
КОТТЕДЖНЫЙ СЫР И СЛИВКИ

Творог и сметана вверх ногами
Творог и сметану хранить в холодильнике вверх дном! Творог, хранящийся с поднятой крышкой, позволит воздуху проникнуть в емкость, что ускорит процесс порчи.Когда творог перевернут, он создает уплотнение, не пропускающее воздух.
Обратите внимание: не все специалисты по питанию согласны с этим методом. Это может лишь ненамного продлить жизнь творогу и сметане. Будьте осторожны при открытии, чтобы не пролить.
ОГУРЦЫ
Огурец в фольге
Оберните огурцы фольгой и храните в морозильном ящике холодильника.
Не храните огурцы вместе с помидорами. Они заставят друг друга быстрее созреть.
МУКА
Мука
Муку можно хранить как в холодильнике (если есть место), так и в кладовой.
Ошибки могут быть проблемой с мукой. Один из способов избавиться от них — засыпать мукой лавровый лист. Другой — положить муку в морозильную камеру на 2 дня, прежде чем складывать ее в кладовую. Это должно убить яйца насекомых.
ЧЕСНОК
Чеснок
Чеснок нельзя хранить в холодильнике. Из-за холода чеснок потеряет аромат.Холод повреждает клеточную структуру, а влажность в холодильнике может способствовать росту плесени. Мякоть может стать мягкой, а под кожей может образоваться плесень.
Храните чеснок в прохладном, темном, сухом месте с хорошей вентиляцией и отдельно от лука, картофеля и кабачков. Вы можете хранить его в контейнере в кладовой, даже в прохладном складском помещении в подвале, если оно у вас есть.
Если у вас есть многоразовые пакеты для продуктов, вы можете хранить чеснок в одном из них.
ИМБИРЬ
Имбирь
Имбирь хранится долго, если его очистить от кожуры и затем поместить в морозильную камеру.
ЗЕРНА
Зерна
Зерна можно хранить как в холодильнике, если есть место, так и в кладовой.
Ошибки может быть проблема с зерном. Если да, положите зерна в морозильную камеру. за 2 дня перед хранением в кладовой. Это должно убить ошибку яйца.
ВИНОГРАДА
Виноград
Хранение винограда действительно зависит от того, любите вы его — комнатную или холодную.
Если вы возьмете одну виноградину из верхней части грозди, рядом с основным стеблем, и поместите ее поверх стебля, это поможет грозди прослужить дольше.
ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК / ЛУК

Зеленый / зеленый лук
Зеленый лук можно завернуть в фольгу и хранить в холодильнике или разрезать и хранить в морозильной камере.
Другой метод хранения зеленого лука — положить его в стакан с 1/2 дюйма воды, чтобы покрыть корни, и поставить в холодильник. Регулярно меняйте воду в стакане, иначе она начнет пахнуть.
Используйте зеленые верхушки для готовки, а белые с корнями оставьте в стакане. Зеленый лук вырастет снова, хотя у вас может появиться только один или два побега. Вкус может меняться с каждым ростом. Если посадить в горшок почву, зеленый лук может многократно отрасти.
ТРАВЫ
Травы
Большинство трав хранятся дольше, если хранить их в посуде в воде, регулярно меняя воду.
Многие травы также можно выращивать в воде. См. Нашу статью о выращивании трав в водном саду с травами подоконника .
МЕД
Медовый
Мед никогда не испортится, поэтому его можно хранить в кладовой с закрытой крышкой. Это самый стабильный продукт, который мы можем хранить. Он может кристаллизоваться, что никак не вредит меду. Если вас это беспокоит, не нагревайте его, потому что это разрушит его естественную пользу для здоровья. Вместо этого опустите банку под теплую воду.
ГОРЯЧИЕ СОУСЫ
Холод холодильника ослабляет вкус острых соусов, и в этом весь смысл их использования.Он также изменяет вязкость, что затрудняет разливку. Обязательно храните их в кладовой или на прилавке.
ДЖЕМЫ И ЖЕЛЛИ
Варенье
Для того, чтобы бактерии выживали в пище, в ней должно присутствовать определенное количество влаги. Измерение содержания влаги в продуктах питания называется активностью воды. Бактериальный рост поддерживается за счет активности воды 0,90 или выше.
Активность воды в джемах и желе составляет около 0,80. Кроме того, pH обычно составляет около 3, что делает его слишком кислым, чтобы поддерживать рост бактерий.
КЕТЧУП
Кетчуп
Кетчуп можно хранить в кладовой до открытия. Пожалуйста, прочтите этикетку после открытия, чтобы узнать, нужно ли хранить в холодильнике.
Кислые ингредиенты кетчупа (помидоры и уксус) обеспечивают уровень pH от 3,5 до 3,9. Для роста бактерий требуется уровень pH 4,5 или выше.
LEEKS
Лук-порей
Свежий лук-порей следует хранить немытым и необрезанным в холодильнике. Они должны храниться в свежем виде 1-2 недели. Вы можете хранить их в перфорированном или неплотно обернутом пластике, чтобы они сохраняли влагу.
Вы также можете быстро заморозить их, поместив их на лоток в один слой в морозильной камере, пока они не станут просто замороженными. Переложите в пластиковые пакеты для заморозки и храните в морозильной камере.
Вы также можете снова вырастить лук-порей, поместив его в стакан с примерно 1/2 дюйма воды, чтобы покрыть корни и поставить в холодильник. Регулярно меняйте воду в стакане, иначе она начинают пахнуть.
ЛЮБОВЬ
Салат ромэн Голова салата
Салат-латук можно полностью завернуть в оловянную фольгу и хранить в морозильном ящике холодильника.Салат также можно завернуть в бумажные полотенца и положить обратно в пакет, в котором они были. Бумажные полотенца помогают впитывать влагу. Если вас беспокоят отходы бумажных полотенец, можно использовать специальные кухонные полотенца, которые следует регулярно стирать.
Еще один способ приготовления салата — положить его в устройство для центрифугирования и оставить в холодильнике. Это может длиться даже дольше, чем использование бумажных полотенец.
Когда салат ромэн увядет, отрежьте несколько дюймов от дна и положите салат в миску с примерно 2 дюймами воды.Поставьте миску на прилавок, и через несколько часов салат снова оживет.
Салат можно выращивать заново. Нарежьте салат, оставив пару дюймов от дна. Поместите его в миску с небольшим количеством воды и убедитесь, что она не высыхает. По возможности посадите его в горшок с почвой.
КЛЕНОВЫЙ СИРОП
Кленовый сироп
Кленовый сироп имеет показатель активности воды примерно 0,80. (См. Джемы и желе выше), поэтому влаги недостаточно для поддержания роста бактерий.
Кленовый сироп, как и другие виды сиропа, иногда может покрыться плесенью даже в холодильнике. Если это произойдет, просто выбросьте сироп. Сироп смело можно хранить в кладовой.
ДЫН
Дыни
Не охлаждайте целые дыни. Это приведет к потере антиоксидантов, что является одним из самых больших преимуществ для здоровья.
Храните их на прилавке и охладите после нарезки.
ГОРЧИЦА
Горчица
Горчицу можно хранить в кладовой до открытия.Пожалуйста, прочтите этикетку после открытия, чтобы узнать, нужно ли его охлаждать.
ГРИБЫ
Грибная сумка Грибы
Грибы следует поместить в коричневый бумажный пакет с загнутым верхом и поместить в ящик холодильника для свежих продуктов.
ОРЕХИ И СЕМЕНА

Орехи и семена
Большинство орехов и семян следует хранить в холодильнике, чтобы они не прогоркли.
овсянка
Овсянка
Овсянку можно хранить как в холодильнике, если есть место, так и в кладовой.
Ошибки может быть проблема с овсянкой. Если да, положите овсянку в морозилку. за 2 дня перед хранением в кладовой. Это должно убить ошибку яйца.
МАСЛА
Масла
Масла могут стать прогорклыми под воздействием кислорода, света и тепла. Ореховые масла, такие как масла грецкого ореха и фундука, являются единственными маслами, которые следует хранить в холодильнике, поскольку они могут прогоркнуть. Хранение других масел в холодильнике приведет к их затвердеванию и потере гладкости.
Никогда не храните масла вблизи источников тепла, например в духовке.Храните масла в темном прохладном шкафу и используйте в течение 3 месяцев.
ЛУК
Лук
Лук следует хранить не в холодильнике, а в прохладном, темном, сухом среда. Держите лук отдельно от чеснока, картофеля и кабачков: холод повреждает их клеточную структуру, а влажность в холодильнике может способствовать росту плесени. Если хранить при комнатной температуре, используйте их в течение недели.
Хранить лук можно в таре в кладовке, даже в подвале прохладное место для хранения вещей, если оно у вас есть.Если у вас есть многоразовые продуктовые пакеты, вы можете хранить лук в одном из них.
Можно разрезать лук пополам и положить половину вместе с корнем в воду. Вы также можете посадить его в почву. Спустя время у вас будут зеленые ботвы для приготовления и салатов.
ПАРСЛИ
Петрушка
Петрушку завернуть в фольгу и хранить в холодильнике.
Чтобы отрастить, поместите стебли в стакан с 1/2 дюйма воды на прилавке. Регулярно меняйте воду. Когда сформируются корни, поместите в горшок с почвой.
АРАХИСОВОЕ МАСЛО
Арахисовое масло
Белок в пище — фактор, способствующий росту бактерий. Хотя арахисовое масло является пищевым продуктом с высоким содержанием белка, у него очень низкий показатель активности воды (см. Джемы и желе выше) примерно 0,70, поэтому рост бактерий маловероятен.
Арахисовое масло может прогоркнуть, особенно под воздействием тепла, света и кислорода, поэтому проверьте его перед использованием. Лучше всего хранить в кладовой плотно закрытой.
Если вы используете органические ореховые масла, храните их в перевернутом виде, и вам не придется беспокоиться о том, что вы выкапываете излишки масла.
КАРТОФЕЛЬ
Картошка
Картофель следует хранить не в холодильнике, а в прохладном, темном, сухом среда. При охлаждении крахмалы превращаются в сахар, влияя как на вкус, так и на текстуру.
Держите картофель отдельно от чеснока, лука и кабачков. Лук выделяет влагу, из-за которой картофель может прорасти.
Картофель можно хранить в контейнере в кладовке, даже в подвале прохладное место для хранения вещей, если оно у вас есть. Идеальная температура для хранения картофеля — от 55 до 60 градусов по Фаренгейту.Если хранить при комнатной температуре, используйте их в течение недели. Если у вас есть многоразовые продуктовые пакеты, вы можете хранить картофель в одном из них.
Вы можете снова вырастить картофель, вырезав любой из «глазков» и давая им прорасти.
СПЕЦИИ
Специи
Холод в холодильнике может убить аромат специй, поэтому храните их в кладовой или на прилавке.
СКВОШ
Давить
Сквош следует хранить не в холодильнике, а в прохладном, темном, сухом месте. среда.Держите тыкву отдельно от чеснока, лука и картофеля.
Тыква можно хранить в контейнере в кладовой, даже в подвале. прохладное место для хранения вещей, если оно у вас есть.
Если у вас есть многоразовые пакеты для продуктов, вы можете хранить кабачки в одном из них.
ПОМИДОРЫ
Помидоры
Помидоры всегда вызывали споры! Это овощи или фрукты?
Помидоры можно хранить как в холодильнике, так и вне его. Если их оставить в холодильнике слишком долго, они созреют быстрее, а холод может повредить клеточные стенки, придав помидорам мучнистую консистенцию.Они также могут стать кислыми. Охлаждение также останавливает ферментативный процесс, который производит химические соединения, придающие помидору его аромат.
Хороший план — положить их в холодильник на день или два, если нет необходимости использовать их сразу. Перед употреблением положите их на прилавок.
Помидоры, оставленные на прилавке, становятся слаще. Обязательно держите их подальше от солнечного света, если они оставлены на прилавке. Некоторым людям нравится снимать стебли и переворачивать помидоры вверх дном.Охладите их после нарезки.
ПРИМЕЧАНИЕ. Не храните огурцы и помидоры в одном ящике. Они заставят друг друга быстрее созреть.
Важным моментом, когда дело доходит до хранения помидоров в холодильнике или на прилавке, является то, что холод в холодильнике уменьшается и может полностью разрушить ликопин. Это основной питательный компонент томатов и тот, который защищает мужчин от рака яичек и простаты.
ТОМАТНАЯ ПАСТА

Томатная паста
Очень неприятно открывать банку томатной пасты, зная, что для рецепта вам понадобится всего одна-две чайные ложки.Есть 2 хороших решения этой проблемы …
Вылейте оставшуюся томатную пасту в лоток для льда и заморозьте для дальнейшего использования.
Поместите томатную пасту в пакет для заморозки, а затем надрежьте пакет тупой посудой, чтобы он замерз, и вы могли отламывать небольшое количество каждый раз, когда вам нужно его использовать.
Мы надеемся, что информация в этой статье была полезной и полезной и действительно может сэкономить вам время и деньги, потраченные в продуктовом магазине или на фермерском рынке в будущем.
Верхняя часть холодильника, прилавка или кладовой
Назад к статьям
Назад на главную
«Самая чистая уборка, которую вы когда-либо видели».
by
ABC Oriental Rug & Carpet Cleaning Co.
130 Cecil Malone Drive Ithaca, NY 14850
607-272-1566
Home | Контакты | Обзор веб-сайта
Хранение продуктов 101: кладовая или холодильник? | Продовольствие и питание
Фото: Thinkstock / samael334
Первый шаг на пути к более здоровому питанию — это выбор продуктов.Фрукты и овощи — всегда отличное место для начала. Но что происходит, если продукты не хранятся должным образом и их нужно выбросить? Неправильное хранение продуктов может привести к ненужным пищевым отходам и пустой трате денег. Начните правильно хранить продукты и избавьтесь от пищевых отходов, следуя этим советам.
Для счетчика
Помидоры . Если положить в холодильник, может развиться мучнистая текстура и испортиться аромат.
Чеснок .Может прорасти в холодильнике, стать резиновым и заплесневелым.
Репчатый лук . Влага в конечном итоге сделает их мягкими и заплесневелыми.
Зимний сквош . В холодильнике может стать мягким и потерять аромат.
Авокадо, персики и арбузы . Охлаждение предотвратит созревание.
Бананы . Холод остановит процесс созревания и сделает кожуру коричневой или черной.
Для холодильника
Киви
Огурец
Болгарский перец
Баклажаны
Салат-латук
Крестоцветные овощи, такие как брокколи, цветная капуста, капуста, брюссельская капуста.
Еще одна вещь, о которой следует помнить, заключается в том, что важно сохранять климактерический период — выделяющие газообразный этилен фрукты, такие как яблоки, бананы, персики и черника, — и неклимактерические фрукты, такие как цитрусовые, клубника, дыни и ананасы, отдельно. Хранение этих продуктов слишком близко друг к другу может привести к перезреванию неклимактерических фруктов и более быстрой порче.
Следование этим простым советам поможет продлить срок службы ваших продуктов и сэкономить деньги на еду.
Бриттани Стоуффер — интерн-диетолог в Медицинском центре Гейзингер в Данвилле, штат Пенсильвания.Она окончила Университет Вест-Честера со степенью бакалавра в области питания / диетологии. В свободное время Бриттани занимается фитнесом, гуляет на природе и пробует новые вкусные рецепты.
Руководство по хранению овощей: где хранить овощи | StillTasty.com
Вы вернулись из еженедельной поездки в продуктовый магазин, где много времени проводили в отделе продуктов, пытаясь найти самые свежие и красивые овощи.
Чтобы гарантировать, что ваше время и деньги были потрачены не зря, теперь вам нужно особенно заботиться о своей продукции.Помимо тщательного отбора, ключ к хорошему вкусу овощей — это их правильное хранение в домашних условиях.
Следуйте инструкциям ниже, и вы всегда будете наслаждаться максимальным вкусом и сроком хранения овощей. Нажав на каждый овощ в списке, вы также найдете подробные сведения о сроках хранения и советы, в том числе инструкции по замораживанию.
Хранить вне холодильника
Храните эти овощи в прохладном сухом месте на кухне или в кладовой — низкая температура холодильника может повредить их вкус и текстуру.
Хранить в сухом, хорошо вентилируемом месте.
Не храните рядом картошку — и то, и другое быстрее испортится.
Беречь от лука; хранить в прохладном сухом месте.
Хранить в сухом, хорошо вентилируемом месте.
Беречь от тепла и света.
• Зимний сквош (включая желудь, мускатный орех, тыкву)
Хранить в прохладном сухом месте.
* Примечание. Лучше всего хранить лук и лук-шалот при температуре от 45 ° F до 55 ° F.Если единственное доступное место для хранения в вашем доме значительно теплее, чем это, охладите их.
Созревание при комнатной температуре перед охлаждением
Храните следующие продукты при комнатной температуре, пока они полностью не созреют, затем охладите — преждевременное охлаждение повредит их вкусу и текстуре:
Для более быстрого созревания поместите в бумажный пакет.
Беречь от прямых солнечных лучей.
(Технически это оба фрукта. Но поскольку они обычно используются как овощи для приготовления пищи, мы включили их сюда.)
Охлаждение сразу после покупки
Холодная среда в холодильнике помогает сохранять следующие овощи самыми свежими в течение максимально длительного периода времени:
Сбрызните небольшим количеством воды и храните в полиэтиленовом пакете.
Оберните концы стебля влажным бумажным полотенцем и поместите в полиэтиленовый пакет.
Отрежьте зеленые верхушки и отдельно охладите.
Хранить в полиэтиленовом пакете.
Хранить в открытом пластиковом пакете в морозильнике.
Хранить в полиэтиленовом пакете.
Хранить в перфорированном пластиковом пакете в морозильнике.
Удалите зеленые верхушки; хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике.
Хранить в открытом пластиковом пакете в морозильнике.
Хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике.
Не снимайте шелуху до готовности.
Хранить в полиэтиленовом пакете.
Хранить в полиэтиленовом пакете.
Хранить в плотно закрытом пластиковом пакете или герметичном контейнере.
Хранить в полиэтиленовом пакете.
Хранить в перфорированном пластиковом пакете в холодильнике.
Хранить в неплотно закрытом пластиковом пакете.
Хранить в плотно закрытом пластиковом пакете в холодильнике.
Храните в бумажном пакете — из-за пластика они портятся быстрее.
Хранить в перфорированном пластиковом пакете.
Удалите зеленые ботвы перед хранением в пластиковом пакете.
Хранить в перфорированном пластиковом пакете в морозильнике.
Хранить в полиэтиленовом пакете.
Хранить в полиэтиленовом пакете.
Как создать рай хранителя — кладовую для круглогодичного хранения продуктов
Осень — пора изобилия.Вот как безопасно хранить остатки урожая и избежать весенней нехватки.
Слова: Шерин Клотье
Когда я спроектировал свой блок, я заявил, что буду выращивать достаточно собственных свежих фруктов и овощей круглый год, чтобы не было необходимости их хранить и хранить. Это было неправильно.
Такие культуры, как чеснок, лук и тыква собирают только раз в год. Хотя у меня вполне могут быть свежие фрукты, я понял, что мне будет совсем плохо от того, что всю зиму буду есть только цитрусовые, и я с любовью подумаю об излишках нектаринов и слив, которые я бросил свиньям прошлым летом.
Неохотно я собрал консервные банки и купил большую морозильную камеру. Еще более неохотно я теперь провожу время на кухне летом, наполняя ее каждый год.
Когда гараж оказался неподходящим местом, Шерин создала идеальное складское помещение.
Затем встал вопрос, куда бы я все положил. Хотя у меня большая кухня, ее не хватает для десятка тыкв, шестимесячного запаса картофеля, 50 с лишним луковиц чеснока, 200 луковиц, 20 банок меда и всех бутылок с джемами, фруктами и солеными огурцами, не говоря уже о сыре, сухофруктах и орехах.
В гараже быстро оказалось слишком жарко, слишком мало и слишком грязно. Послеполуденное солнце и жара машины заставили картошку потрескаться, лук прорасти, а тыквы сгнить раньше времени. Потребность в прохладном специально отведенном складском помещении была очевидна.
ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Идеальное место для хранения свежих фруктов и овощей — прохладное и влажное с хорошей циркуляцией воздуха.
Температура
Низкие температуры замедляют созревание и предотвращают прорастание зимних овощей.
Оптимальная температура в кладовой для хранения сыров, тропических фруктов и зимних овощей составляет 13-15 ° C. Домашний чиллер для хранения фруктов и мяса обычно устанавливается в диапазоне 2–4 ° C. Холодильник обычно где-то посередине, около 7 ° C.
Разные фрукты и овощи имеют разную оптимальную температуру хранения. В общем, фрукты умеренного климата лучше всего хранить как можно холоднее без замораживания (1 ° C), в то время как тропические фрукты и корнеплоды будут повреждены при температуре ниже 10 ° C.
В складском помещении необходима хорошая изоляция. Для понижения температуры можно использовать холодную воду (проточную) или охлаждение.
Влажность
Влажность важна при хранении продуктов. Оптимальный диапазон для свежих фруктов и овощей — влажность 90-95 процентов. Меньше — и фрукты обезвожатся и станут морщинистыми. Сыр следует выдерживать при влажности 75-95%. Орехи, сухофрукты и травы требуют более сухой окружающей среды.
Большинство холодильников очень сухие (влажность около 30%), поэтому были разработаны встроенные ящики для овощей и фруктов, чтобы запечатать и предотвратить потерю влаги.Коммерческие чиллеры могут быть адаптированы по цене.
Глядя в кладовую, в сторону чиллера сзади.
Но, в меньшем масштабе, самое простое решение — это ультразвуковой анионный распылитель, также известный как садовый распылитель или распылитель тумана, доступный в большинстве садовых центров примерно за 30 долларов. Другой способ — положить влажные бумажные полотенца, губки или емкости с водой в холодильник. Для тех, кто может, холодная вода, струящаяся по полу, сохраняет прохладу и влажность.
Воздушный поток
По мере созревания фруктов и овощей они потребляют кислород и выделяют углекислый газ (CO2), который, в свою очередь, вызывает брожение (гниение). Воздушный поток — лучший способ предотвратить накопление CO2, но это может повлиять на температуру и влажность.
Обожженная известь или оксид кальция, обнаруженный в зоне хранения, будет поглощать CO2 до тех пор, пока он не станет насыщенным, и преобразовать его в карбонат кальция. Обожженную известь можно найти в магазинах товаров для садоводства в сельской местности (например, FruitFed), но большинство минимальных заказов составляет тонну, что может быть немного чрезмерно для домашней кладовой.Онлайме есть в мешках по 25 кг.
Что еще более важно, большинству фруктов, которые продолжают созревать после сбора, нужен этилен. Вот почему неплохо положить яблоко в бумажный пакет с бананом — яблоко выделяет газ этилен, который вызывает созревание банана. Вот почему одно плохое яблоко, выделяя чрезмерное количество газа, перезреет и сгниет.
И снова воздухообмен — это самый простой способ удалить этилен из хранилища, хотя перманганат калия, широко известный как кристаллы Конди, может его поглотить.
Строительство
Мой муж любит меня и любит свой желудок. Когда необходимость в складском помещении стала очевидной, пара метров мастерской были разделены и открыта дверь в прачечную.
Включает универсальную скамью из нержавеющей стали. Продукция поступает из сада или огорода в прачечную, моется и сортируется, а оттуда отправляется на склад или на кухню для обработки.
Отделение от цеха выполнено из утепленных панелей.Помощник поставил старую дверцу холодильной машины. Мой брат продает холодильное оборудование, поэтому дальний конец стал холодильной машиной.
Моя кладовая имеет ширину 2 метра и длину 3,5 метра, а в конце находится чиллер глубиной 70 см. Окна отсутствуют — свет и перепады температур — последнее, чего я хотел. Когда дверь чиллера открывается, холодный воздух попадает в кладовую, помогая ей оставаться прохладной. Летом иногда нарочно ухожу) дверца чиллера приоткрывается, чтобы сбросить температуру.
К сожалению, плохой воздушный поток. Все, что я могу сделать, это оставить дверь открытой в прохладные зимние ночи.
Много внимания было уделено стеллажам, и были подсчитаны различные варианты. Мы решили сделать полки из нержавеющей стали, которые были экономичными и отлично себя зарекомендовали.
После детства в дрожащем Хокс-Бей и страшных историй из Крайстчерча я настоял на занавесе перед каждой полкой — примерно 15 см вверх — чтобы я мог протереть снизу (см. Рисунок выше).Это здорово, так как я могу складывать их на край полки, не беспокоясь о том, что банки упадут, и, надеюсь, это сохранит вещи в безопасности при землетрясении.
Другие полки сделаны из переработанных решеток для подносов для хлеба, бесценных во время сбора урожая. Фрукты и овощи сортируются и упаковываются в лотки в саду или огороде по мере их сбора. Затем их промывают из шланга и промывают и / или оставляют сушиться, а затем складывают в чиллер или склад без двойного обращения.
Борьба с вредителями
Помещение для хранения охраняется, за исключением входной двери, и оно еще не стало жертвой вредителей.Мухи не любят холода, кошка следит за тем, чтобы мыши не прошли через заднюю дверь (хотя у меня есть ловушка на всякий случай), а я придирчив к чистоте и запечатыванию банок и тому подобного, чтобы они не привлекали внимание. муравьи.

Я не занимаюсь обработкой на складе. Это только для хранения. Это также единственная комната в доме, которую я иногда дезинфицирую с помощью отбеливателя.
Плюсы
Расположение, рядом с зоной обработки входящей обработки и кухней, бесценно. Летом я стараюсь ограничивать количество открываний дверей (и повышение температуры), но часто захожу и выхожу из дома.
Небольшая скамейка внутри, чтобы надеть вещи, — это здорово. Подносы с фруктами и стопки банок ставятся перед тем, как складывать их на полки. На него давят сыр, а мясо можно оставить размораживаться подальше от мух.
Переключатель на двери включает и выключает свет, когда я вхожу и выхожу, отлично, учитывая, что мои руки обычно полны магазинов. По той же причине я поменял круглую дверную ручку на ту, которую можно открыть локтем.
Наличие всей еды в одном месте значительно упрощает управление.Каждый день я могу узнать, что нужно использовать, что портится, что нужно переработать, и сколько у меня осталось, чтобы составить план меню.
Опасные грузы — имбирное пиво, яблочный сидр и чайный гриб — хранятся в пластиковых контейнерах с крышками, чтобы предотвратить утечку. Низкая температура предотвратила любые взрывы.
Охладитель означает, что я могу собирать фрукты, когда они находятся на пике формы, и разливать по бутылкам или замораживать их, когда у меня есть время. Некоторые фрукты, такие как яблоки и наши, хранятся так хорошо, что я больше не утруждаю себя их переработкой.Они красиво хранятся, медленно деградируют, но все же пригодны для приготовления через 10 месяцев.
Охладитель также позволяет мне повесить цепочку колбас, выдержать салями или подвесить тушу для установки. В нем не поместится целая корова, но он идеально подходит для свиней, овец и оленей.
Минусы
Я не уверен, что пытаться выдерживать сыр и хранить корнеплоды в одном месте — это хорошая идея, так как вместе с урожаем картофеля заносится множество бактерий. Я смягчаю эту проблему, натирая сыры воском или храня их в герметичных контейнерах.
Использование чиллера для напитков — определенно плохая идея. Групповое движение и частое открывание дверей приводят к загрязнению и большим колебаниям температуры. Теперь в другом месте есть специальный пивной холодильник, который стоит затрат на дополнительное электричество.
К сожалению, прачечная находится на северной, самой горячей стороне дома. Это означает, что горячий воздух попадает в кладовку каждый раз, когда я это делаю. Поддерживать температуру в кладовой летом 13 ° C — настоящая проблема.
ПОД ЗЕМЛЕЙ
Такое место может быть не так близко к дому, но подземный подвал имеет много преимуществ.Изоляция земли эффективна, этична и экономична.
Тоже естественно сыро. Я слышал о подвалах, построенных с проточной водой по полу, обеспечивающей постоянную влажную прохладу даже при хорошем воздушном потоке.
Эта статья впервые появилась в журнале NZ Lifestyle Block .
Решения для хранения: кладовая или холодильник? |
Изготовленные на заказ шкафы на кухне могут спасти жизнь, но слишком часто пища или пищевой продукт портятся и вызывают запах изнутри.Каждый день нам говорят потреблять не менее 5 порций фруктов и овощей в день, но более 60% американцев живут в городских районах, где у них нет доступа к этим свежим продуктам на повседневной основе (например, ежедневные фермерские хозяйства рынок). Это означает, что большинству из нас приходится получать необходимое питание во время еженедельных или двухнедельных походов за продуктами. Поэтому необходимо надлежащее хранение, чтобы продукты оставались свежими дольше и были безопасными для употребления!
Тем не менее, иногда может быть очень неясно, где следует хранить определенные продукты.Итак, мы создали руководство, чтобы показать вам, что нужно для разных фруктов и овощей — поверьте нам, внутренняя часть вашего холодильника и нестандартного шкафа тоже будет дольше пахнуть свежестью! Поступая так, вы можете не только кормить свою семью в течение более длительного периода времени за счет увеличения срока хранения, но и сократить количество пищевых отходов до 14%. Это беспроигрышный вариант!

Источник: Центр Чопры.

Яблоки. Храните яблоки при комнатной температуре до семи дней, а затем в холодильнике еще неделю.Вы также можете хранить их в прохладном темном месте до четырех месяцев. Яблоки являются фруктами с высоким содержанием этилена, и их следует хранить вдали от других фруктов и овощей.

Спаржа — Вымойте и храните в холодильнике, стоя в стакане с водой, накинув сверху влажное бумажное полотенце.

Авокадо — Хранить при комнатной температуре до полного созревания, затем переместить в холодильник, чтобы остановить процесс созревания, хранить до 3-4 дней. Чтобы авокадо быстро созрели, поместите его в коричневый бумажный пакет с бананом.

Бананы — Хранить при комнатной температуре; бананы выделяют много этиленового газа и могут способствовать быстрому созреванию всех остальных продуктов вокруг них. Хотя коричневые бананы не выглядят очень аппетитно, на самом деле они содержат больше антиоксидантов, чем созревают.

Ягоды — Хранить при комнатной температуре от 2 до 3 дней; охлаждение заставит их испортиться быстрее. Мойте ягоды непосредственно перед едой.

Морковь — храните морковь в холодильнике до трех месяцев; мыть непосредственно перед едой.

Сельдерей — Храните в холодильнике завернутым в фольгу для продления срока хранения.

Цитрусовые (грейпфрут, лимоны, лаймы, апельсины, мандарины) — цитрусовые долго хранятся при комнатной температуре и при хранении в холодильнике приобретают запах. Обеспечьте достаточную вентиляцию цитрусовых, так как при тесном контакте они могут легко плесневеть.

Крестоцветные овощи (бок-чой, брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста) — хранить в холодильнике.Они чувствительны к этилену, поэтому храните их вдали от продуктов с высоким содержанием этилена для максимального срока хранения.

Кукуруза — оставьте шелуху и перед употреблением поставьте в холодильник на срок до двух дней.

Огурцы. Огурцы лучше хранить при комнатной температуре, а не в холодильнике. Они также очень чувствительны к этилену, поэтому их следует держать подальше от бананов, дынь и помидоров.

Баклажаны — лучше всего хранить при комнатной температуре; охлаждение баклажанов может быстро испортить их.Он также легко восприимчив к газообразному этилену, и его следует хранить вдали от производителей с высоким содержанием этилена.

Инжир. Храните инжир в холодильнике и ешьте его в течение 1-2 дней, так как он очень скоропортящийся. Инжир — это фрукт с высоким содержанием этилена, и его следует хранить вдали от других фруктов и овощей.

Чеснок — храните чеснок в прохладном и сухом месте. Используйте гвоздику в течение 10 дней после вскрытия головки.

Имбирь — Чтобы продлить срок хранения, храните имбирь в холодильнике, завернутый в бумажное полотенце, и в пакет на молнии с выдавленным воздухом.

Виноград — Виноград охлаждать; мыть непосредственно перед едой.

Зелень (руккола, мангольд, коллард, салат, капуста, шпинат) — храните зелень в холодильнике и промывайте непосредственно перед использованием. Вы также можете постирать, высушить отжимом и завернуть в бумажные полотенца, а затем хранить в открытом пакете на молнии, чтобы они могли дышать.

Травы (базилик, кинза, мята, петрушка) — Обрежьте кончики и поместите, как букет, в банку с водой на прилавке. Хранение их при комнатной температуре гарантирует, что они прослужат неделю или дольше.

Киви — Созревают киви при комнатной температуре, затем хранят в холодильнике, чтобы они перестали созревать.

Манго — Манго созревают при комнатной температуре и съедают сразу после созревания. Перенести в холодильник, чтобы остановить процесс созревания, хранить до 3-4 дней.

Дыни (дыня, креншоу, медовая роса, арбуз) — Хранить при комнатной температуре до созревания. Если вы предпочитаете охлажденную дыню, храните ее в холодильнике не дольше одного дня, чтобы предотвратить появление язв. Охлаждение дынь также может привести к разрушению их антиоксидантов.Дыни — это фрукт с высоким содержанием этилена, и их следует хранить вдали от других фруктов и овощей.

Грибы — Храните купленные в магазине грибы в их оригинальной упаковке. Храните лесные грибы в бумажном пакете в холодильнике в течение недели или двух.

Лук — Храните лук в прохладном и сухом месте. После разрезания лук можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере в течение нескольких дней.

Груши — Храните при комнатной температуре, пока они не созреют, затем переместите в холодильник, чтобы остановить процесс созревания.Хранить до пяти дней.

Горох — охладите в полиэтиленовом пакете и вымойте или очистите от скорлупы непосредственно перед едой. У гороха короткий срок хранения, поэтому ешьте его сразу после покупки или сбора.

Перец — охладите на 1-2 недели. Следите за тем, чтобы они были сухими от влаги, так как они могут быстро испортиться. Также можно хранить в бумажном пакете в прохладном сухом месте.

Ананас — можно хранить в холодильнике или при комнатной температуре. Храните в перевернутом виде в течение дня или двух, чтобы сахар, хранящийся в основе ананаса, растекся по всему фрукту перед тем, как разрезать.

Картофель — Храните картофель в сухом прохладном месте. В холодильнике крахмал разлагается на сахар, и они быстро портятся.

Косточковые фрукты (абрикосы, вишня, нектарины, персики, сливы, плоды). Все косточковые фрукты лучше всего хранить при комнатной температуре, а затем есть, как только они созреют. Абрикосы — это фрукт с высоким содержанием этилена, и их следует хранить вдали от других фруктов и овощей.