Классический рецепт крем супа из тыквы: Тыквенный суп классический, пошаговый рецепт с фото

Содержание

5 рецептов тыквенного супа. От классического до пюре по-французски

Из тыквы полезных и вкусных блюд готовят немало. А как ее приготовить и быстро, и вкусно, и полезно? Есть способ: суп-пюре. В сегодняшнем выпуске нашего кулинарного журнала на портале «Разноблог» мы поделимся с Вами пятью пошаговыми рецептами приготовления вкусного и полезного супа из тыквы.

Время готовки: 30 минут

Количество порций: 3

Сколько готовить, на сколько порций

Получается яркое и нежное малокалорийное блюдо. Готовят его и с сыром, и со сливками. Для 3 порций блюда с сыром потребуется около получаса.

Продукт	Количество
Тыква	500 граммов
Картофель	4 штуки
Лук	1 луковица
Чеснок	2 дольки
Сыр	100 граммов
Вода	1.5 литра

Также по вкусу лаврового листа, половинку чайной ложечки паприки, перца, соли. Можно добавить по чайной ложечке карри либо имбиря.

классический тыквенный суп

Приготовление

Крупно режут тыкву. Если тыква молодая, с нее кожуру снимать не обязательно, она и так мягкая. С полежавшей уже тыквы шкурку счищать обязательно.

Куски укладывают в кастрюлю, доливают воду. Чтобы суп получился более густым, можно уменьшить ее количество до 1,34 литров. Добавляют лист лавра и ставят на сильный огонь.

Режут картофель. Его добавляют к закипевшей тыкве. Огонь уменьшают до среднего и десять минуток варят.

Меленько шинкуют лук и чеснок. Прожаривают из в масле до золотистости. После приготовления тыквы с картофелем к ним добавляют обжаренного лучка, соли, перчика, паприки и остальных специй.

пошаговый рецепт тыквенного супа

Все снимают с плиты и блендером взбивают в крем. Можно воспользоваться и толкушкой с дуршлагом. Получится дольше, но так же эффективно. В классический суп-пюре добавляют сыр. Можно брать не только обычный сыр. Походит и плавленый продукт. Вновь емкость ставят на плиту, помешивая до растворения сыра. Снимают блюдо с плиты, накрывают крышкой, настаивают четверть часа. Можно дегустировать.

Суп-пюре из тыквы со сливками

И со сливками рецепт просто приготовить. Но здесь важно не переваривать, чтобы супчик не потерял весь вкус.

На одну порцию берут:

Продукт	Количество
Тыквенная мякоть	400 граммов
Лук	1 луковица
Молоко	200 миллилитров
Масло сливочное	20 граммов

По вкусу приправ, соли, жирных сливок либо сметаны, белых сухариков

Измельчают лук, тыкву, порезав кубиками. Обжаривают лук на масле, добавляют тыкву, приправляют и тушат с небольшим количеством воды около трети часа. Перекладывают готовую тыкву в блендер, измельчают. Доливают горячего молока и снова перемешивают в блендере.

рецепт тыквенного супа-пюре

Смесь переливают в кастрюлю, прогревают, не доводя до кипения. Блюдо разливают по тарелкам, добавляют сухариков, заправляют сметаной либо сливками и украшают зеленью петрушки.

Тыквенный крем-суп по-французски

Для приготовления в домашних условиях полезного и вкусного супа с тыквой по-французски берут:

Продукт	Количество
Тыква	500 граммов
Картофель	300 граммов
Лук	1 луковица
Постное масло	1 столовая ложка
Имбирь	1 чайная ложка
Молоко	1.5 стакана
Белые сухарики	100 граммов
Специи	по вкусу

Как готовить крем-суп по-французски

Промыв тыкву с картофелем, их чистят, режут маленькими кубиками. Мелко режут лук. В мультаварке выставляют режим жарки, прожаривают на нем лук минуток пять.

тыквенный суп

К луку кладут картофеля, тыквы, специй. Все заливают кипятком до покрытия овощей. Солят и проготавливают в режиме тушки четверть часа. Трут имбирь и кладут в готовое блюдо.

Сливают бульон, оставшуюся смесь взбивают блендеров до пюреобразного состояния. Овощи снова укладывают к мультичашу, добавляют горячего молока. В режиме супа прогревают минуток десять. Подавать суп нужно с сухариками.

Диетический тыквенный крем-суп

Приготовить из тыквы суп можно и диетический. Давайте скорее узнаем его рецепт.

Продукт	Количество
Тыква	200 граммов
Горох	100 граммов
Лук	1 луковица
Чеснок	2 дольки
Петрушка	2 стебелька
Перец	2 горошинки
Лавровый лист	по вкусу
Перец (молотый)	по вкусу
Соль	по вкусу

Горох замачивают на три часа. Затем его отваривают в трех стаканах воды с добавлением петрушечного стебля, душистого перца и лаврового листа две трети часа. Воду по необходимости можно подбавлять.

тыквенный суп по-французски

Очищают тыкву, режут мелко. Так же мелко крошат лук, а чеснок трут на терке либо пропускают в прессе. Обжаривают чеснок и лук пару минуток на сухой сковородке.

Тыкву и чесночно-луковую смесь добавляют к гороху, солят, перчат. К супу доливают воды, добиваясь полного покрытия составляющих. Все взбивают в блендере. Варят еще минуток десять. Блюдо готово.

Суп-пюре с овощами и тыквой

В кремовом супчике с тыквой и овощами и цвет хорош, и вкус.

тыквенный суп фото

Для приготовления овощного тыквенного супа-пюре берут:

Продукт	Количество
Тыква	500 граммов
Корень пастернака	1 штука
Лук	1 штука
Морковь	1 штука
Яблоки	2 штуки
Чеснок	3 зубчика
Перец болгарский	1 штука
Кориандр	1/2 чайной ложки
Соль	1 чайная ложечка
Оливковое масло	2 столовых ложки
Сливки 20%	150 миллилитров
Перец	по вкусу
Соль	по вкусу

Пошаговое приготовление

Очищают и режут брусочками тыкву. Через пресс пропускают чеснок, добавляют соли, перца, масла оливы, кориандра. Ароматную массу добавляют к тыкве и оставляют на треть часа.

Все выкладывают на застеленный пергаментом противень, дополнив порезанным на четвертинки болгарским перчиком. Залив смесь оставшимся маслом со специями, ставят все в прогретую до 190 градусов духовку на треть часа. Если острым ножом кусочки тыквы протыкаются без труда, овощи готовы.

рецепт тыквенного супа

Пастернак и морковку режут брусочками, крупно нарезают, очистив, лук и яблоки.

Кипятят половину литра воды. В кипяток кладут пастернак с морковкой и варят, примерно, треть часа. Добавляют лук и варят еще минут пять. Кладут яблоки – и снова пять минуток варки.

В кастрюлю добавляют запеченную тыкву. Лук до этого вытаскивают. Массу доводят до кипения, оставив еще на пару минуток повариться. Суп пюрируют блендером.

К смеси доливают сливок, перемешивают, ставят на огонь, доводят до кипения, но не кипятят, чтобы не свернулись сливки. Кожицу с запеченного перчика снимают и режут овощ тонкими полосками. Разливают крем-суп по тарелкам, украшают полосочками перца, поливают сливками и подают ароматны и вкусный супчик.

тыквенный суп рецепт

Вариаций тыквенного крем-супа достаточно, чтобы подобрать вариант по ситуации и собственным вкусам. А для приготовления особо сложные ингредиенты и не нужны.

Published On

2016-12-17

Preparation Time

0h40M

Cook Time

0h40M

Total Time

0h40M

Average Rating

Оценить статью: Загрузка…

Тыквенный суп-пюре классический рецепт | Как приготовить на Webpudding.ru

Суп-пюре с тыквой — пожалуй, один из самых популярных и востребованных рецептов, который непременно присутствует в осеннем меню. Его готовят на разных континентах, причем во всевозможных интерпретациях. К примеру, в Италии популярен тыквенный суп-пюре с рисом, сыром и вином, а в Узбекистане — молочный суп с тыквой.

Сегодня я предлагаю классический рецепт тыквенного супа-пюре со сливками. Если быть точными, то это скорее крем-суп, очень легкий, нежный и насыщенный по вкусу, приятной бархатистой консистенции, с тонким сливочным ароматом. Он готовится очень просто, к тому же приносит много пользы организму. Обязательно попробуйте приготовить, это очень вкусно!

Ингредиенты

мякоть тыквы 500 г
морковь средних размеров 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
чеснок 1 зуб.
сливочное масло 1 ст. л.
оливковое масло 1 ст. л.
мускатный орех 1 щеп.
молотый имбирь 0,5 ч. л.
бульон или вода 300-400 мл
соль 0,5 ч. л.
черный молотый перец 2 щеп.
10 % сливки 100 мл
кунжутные семена 2 щеп.

Как приготовить тыквенный суп-пюре

Для начала подготавливаю овощи. Тыкву и морковь очищаю, а затем нарезаю крупным кубиком.
Лук и чеснок мелко рублю ножом.
Растапливаю в сотейнике сливочное масло, добавляю нужное количество оливкового. На среднем огне пассирую лук и чеснок. Обжариваю примерно 3-4 минуты, до прозрачности лука.

Добавляю морковь, мускатный орех и имбирь, припускаю еще 2-3 минуты. Затем вливаю в зажарку 3 столовые ложки воды (или овощного бульона) и тушу под крышкой 10 минут, чтобы морковь стала более мягкой.
Отправляю в сотейник нарезанную тыкву. Обжариваю 3-4 минуты, после чего заливаю овощи кипятком (или горячим бульоном) таким образом, чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
Накрываю крышкой и тушу примерно 30 минут с момента кипения, во время варки добавляю соль и перец по вкусу. Затем часть жидкости сливаю в чашку. А суп перебиваю в пюре при помощи погружного блендера. Постепенно подливаю нужное количество жидкости, чтобы довести суп до нужной консистенции.
Затем переливаю его обратно в сотейник, довожу до кипения. Вливаю сливки и еще раз прогреваю (но суп уже не должен кипеть).

Подаю тыквенный суп в горячем виде. По желанию можно посыпать подсушенным кунжутом или тыквенными семечками, тертым твердым сыром и подать с чесночными гренками.

Суп-пюре из тыквы получается очень вкусный, кремовый и однородный. Приятного аппетита!

3 вкусных рецепта, как приготовить тыквенный суп. Пальчики оближешь!

Тыква — это яркий и сказочный овощ, настоящий символ золотой осени. Сочная и сладкая тыква это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов: железо, калий, кальций, магний. А витаминов и вовсе не счесть. Она отлично растет в наших широтах, а у многих из нас даже на собственном огороде. Сегодня я хочу рассказать о том, как приготовить вкусный суп из тыквы. Мы рассмотрим подробные пошаговые рецепты разных вариаций тыквенного супа и выберем самый вкусный.

Самая частая форма супа из тыквы, это суп-пюре. Он получается очень нежным благодаря сочности и мягкости тыквы.

Сливочный крем суп из тыквы — классический пошаговый рецепт

Это самый известный и простой суп из тыквы. Если у вас дома есть тыква и вы задались вопросом, что из нее приготовить, то обязательно попробуйте этот прекрасный супчик. Он истинно овощной, без мясных добавок, поэтому его можно кушать и вегетарианцам и людям на диете, а так же он очень нравится детям. Это не удивительно, потому что этот суп очень нежный, сладковатый и его не нужно совершенно жевать. Покормите тыквенным супом малыша, и он тоже останется доволен.

Для приготовления сливочного крем-супа из тыквы понадобится:

свежая тыква — 500 грамм,
лук репчатый — 1 шт,
морковь — 1 шт,
сливки 20% — 0,5 стакана,
чеснок — 1 зубчик,
сливочное масло — 15 грамм,
оливковое масло — 1 столовая ложка,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. В первую очередь необходимо пассеровать лук и морковь. Для чего мелко порежьте лук и чеснок.

2. Морковь порежьте пополам и затем тонкими полукружками.

3. Тыкву нарежьте крупными кубиками. Так как в последствии она будет тушиться, хорошо размягчится, а в последствии будет перетерта в блендере, то размер кубиков не слишком важен. Но слишком крупные кубики будут дольше готовиться.

4. Растопите на дне кастрюли сливочное масло. Как только оно растает до жидкого состояния, влейте в него оливковое масло. Размешайте.

5. Обжарьте немного лук и чеснок, пока он не станет более мягким и прозрачным. Сильный огонь при этом делать не надо, чтобы лук не подгорел.

6. Добавьте к луку морковь и немного пожарьте, до легкого размягчения.

7. Добавьте к обжаренным овощам кусочки тыквы. Залейте овощи горячей водой так, чтобы она только слегка покрыла их. Обратите внимание, что при готовке воду необходимо наливать свеже вскипевшую прямо из чайника. Это нужно для того, чтобы температура готовки не снизилась и процесс не нарушился. В нашей кастрюльке уже все кипит и шварчит.

Посолите и поперчите овощи, размешайте и варите 15 минут.

8. Готовые овощи измельчите с помощью погружного блендера. Можно так же воспользоваться и блендером с кувшином. В процессе измельчения залейте к овощному пюре сливки и продолжите. Овощи и сливки перемешаются и образуют пышное густое крем-пюре.

9. Поставьте кастрюльку с супом из тыквы обратно на плиту и доведите до кипения. Как только начнет кипеть, снимайте. Суп из тыквы готов и можно подавать на стол.

Суп пюре из тыквы замечательно дополняют гренки из белого хлеба. Поджарьте их заранее и подавайте к обеду. Приятного аппетита!

Суп из жареной тыквы с чесночным шалфейным маслом

Блюдо интересно вкусовым сочетание поджаренного бекона и мягким вкусом самой тыквы, а использование селеры и фенхеля обеспечивает неповторимый аромат супа.

Ингредиенты:

Бульон куриный – 1 литр;
Тыква – 1 килограмм;
Бекон нежирный – ½ средней чашки;
Лук – 1 штука;
Чеснок – 3 зубчика;
Морковь – 2 штуки;
Селера — 2 побега;
Фенхель – 1/3;
Петрушка – 20 грамм;
Соль, перец – по вкусу.
Ингредиенты для масла:
Шалфей -1/2 чайной ложки;
Чеснок – 3 зубчика;
Петрушка рубленная – ½ ложки столовых;
Масло сливочное – 100 грамм.
Соль и черный свежесмолотый перец – по ½ чайной ложки.

Приготовление:

Сначала готовят чесночное шалфейное масло — сливочное масло перетирают со специями, солью и попущенным через пресс чесноком до однообразной консистенции. Положить в холодильник

Тыкву нарезать кубиками в два сантиметра. Лук, морковь, сельдерей, фенхель нарезать мелко, чеснок порубить.

Духовку разогреть до 180˚С и поставить тыкву запекаться на двадцать минут. Затем смазать кусочки тыквы чесночным шалфейным маслом и запекать еще двадцать минут.

На сухой сковородке обжарить бекон, вынут и на полученном жире пассеровать овощи до мягкости.

В одной кастрюле соединить запеченную тыкву, пассерованные овощи, налить бульона и варить минут пятнадцать. Затем добавить кокосовое молоко, нарубленную петрушку и блендировать. Нагреть, не доводя до закипания и потомить пять минут.

Подают в небольшой тыквочке. При подаче посыпать прожаренным беконом.

Суп из тыквы с курицей и картофелем — рецепт, как приготовить быстро и вкусно

Суп из тыквы может быть не только постным, приготовленным исключительно из овощей, но и с добавлением вкуснейших мясных ингредиентов. Для простого примера можно взять суп из тыквы с курицей, который готовится на сытном курином бульоне и с куриным мясом. Нежное куриное мясо прекрасно сочетается с сладкой мякотью тыквы.

Для приготовления такого супа понадобится:

тыква — 500 грамм,
курица — 400-500 грамм,
лук репчатый — 1 шт,
морковь — 1 шт,
картофель — 1-2 шт,
корень сельдерея — 100 грамм,
корень петрушки (по желанию) — 100 грамм,
мускатный орех — щепотка,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала сварите курицу для бульона. Если хотите сделать более постный и нежный вариант супа из тыквы с курицей, то снимите кожу, в которой содержится больше всего жира.

2. Очистите тыкву от мякоти с косточками и кожуры, картофель тоже почистите. Порежьте овощи крупными кубиками. Очищенный лук нашинкуйте четверть кольцами или крупными кубиками.

3. В кастрюлю с толстым дном положите кусочек сливочного масла и растопите его на несильном огне. В масле обжарьте лук до состояния прозрачности.

4. Затем, туда же добавьте картофель и обжарьте две-три минуты. Сразу после этого положите кубики тыквы и готовьте их вместе помешивая и на слабом огне до того момента, как тыква посветлеет.

5. В это время для улучшения вкуса куриного бульона в него можно добавить сушеный корень петрушки и сельдерея. Можно воспользоваться специальным устройством, которое позволит сварить корень и легко вынуть его обратно. Не забудьте посолить бульон.

6. Добавьте в овощи бульон из соседней кастрюли. Понадобится совсем немного, 2-3 половника. Овощи должны тушиться на очень медленном огне, не покрываясь бульоном. Накройте их крышкой и тушите до готовности тыквы и картофеля.

7. Когда овощи приготовятся, необходимо прекратить их в пюре. Можно воспользоваться блендером, если он у вас есть. Если нету, то подойдет толкушка для картофельного пюре, а для более нежной консистенции пюре перетрите через сито.

8. К готовому пюре добавьте куриный бульон до приятной вам консистенции супа. Хорошенько размешайте. Курицу вытащите из бульона, отделите от косточек и нарежьте на маленькие кусочки.

9. Положите кусочки курицы в суп из тыквы, поставьте кастрюлю снова на огонь и доведите до кипения. После этого суп готов и его можно подавать на стол. Украсьте суп зеленью.

К такому замечательному супу из тыквы отлично подойдут гренки из вашего любимого хлеба. Например из белого или зернового.

Приятного аппетита!

Вкусный тыквенный суп с имбирем

Потребуется:

тыква — 1 кг
луковица — 1 шт.
чеснок — 3-4 зубчика
тертый корень имбиря — 1 ч. ложка
соль — по вкусу

Способ приготовления:

Очистите и нарежьте на небольшие кусочки: лук, чеснок, тыкву.
Слегка потушите на сковороде: имбирь, тыкву, чеснок, лук.
Затем посолите и залейте овощную смесь 1 литром кипятка. Варите 320 минут до готовности тыквы.
Дайте овощам остыть и перетрите удобным для вас способом. Полученное пюре перелейте обратно в кастрюлю, доведите до кипения и подавайте со сметаной и ржаными сухариками.

Пряный крем суп из тыквы с имбирем и беконом — очень вкусный рецепт

Тыква это достаточно сладкий овощ, поэтому все супы из нее получаются такими же сладкими, но добавить вкусу новый и интересный оттенок помогут разнообразные специи. Например, просто идеальная специя для тыквы — это корица, но она тоже придает сладость, поэтому нужно что-то ароматное и чуток жгучее. Легкая пряная остринка. Именно пряная, но не острая. Самый лучший на эту роль — корень имбиря. Вы удивитесь насколько поменяется вкус. Это очень вкусно. Еще мы добавим тимьян, одну щепоточку, мускатный орех и совсем немного черного перца. Вот это получится настоящий пряный суп их тыквы. За уши от такого оттащит практически не возможно.

Я приведу количество ингредиентов на две порции, а если у вас больше человек, то увеличьте все пропорционально.

Для приготовления понадобится (на две порции):

тыква — 300-400 грамм,
овощной или куриный бульон — 500 мл,
репчатый лук — 0,5 шт (или 1 маленькая луковица),
морковь — 1 шт маленькая,
чеснок — 2 зубчика,
свежий имбирь — 1 чайная ложка (или щепотка сушеного),
молотая корица, тимьян, мускатный орех и черный перец молотый — по щепотке,
молоко или сливки не большой жирности — 0,5 стакана,
бекон — 2-3 полоски,
зеленый лук — 1 веточка,
соль по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала очистите тыкву от жесткой кожуры и нарежьте ее на небольшие кубики.

2. Вскипятие в кастрюле заранее приготовленный бульон. Туда добавьте тыкву и варите до готовности. Обычно на это уходит не более 10 минут. Тыква должна стать мягкой. Если вы используете свежий имбирь, то возьмите небольшой кусочек корня, очистите его и мелко нарежьте. Положите вариться вместе с тыквой. Сухой имбирь добавляется потом, вместе со всеми остальными специями.

3. В это время мелко нарежьте репчатый лук. Морковь натрите на крупной терке, а чеснок почистите и раздавите плоскостью ножа. Все это положите на сковородку с нагретым маслом и обжарьте до золотистого цвета.

4. Когда тыква будет готова, слейте получившийся бульон в отдельную посуду, мы будем добавлять его обратно к тыкве чуть позже.

5. Пассированные овощи переложите в кастрюльку к тыкве и измельчите их все вместе с помощью погружного блендера, добавляя понемногу бульон. Если нет погружного блендера, то измельчать можно и в блендере с кувшином, но тогда бульона добавьте сразу побольше. В это же время необходимо добавить все специи: сушеный имбирь, мускатный орех, тимьян и перец. Посолите по вкусу.

В процессе измельчения добавьте так же и сливки (или молоко), тщательно перемешайте.

После этого снова доведите суп из тыквы до кипения, чтобы все ингредиенты внутри разогрелись.

6. Поджарьте на сухой сковороде бекон до хрустящей корочки. Затем нарежьте его мелкими кусочками.

7. Теперь готовый суп из тыквы разливайте по тарелкам. В каждую тарелку положите большую щепотку тертого сыра, затем нарезанного бекона и сверху свежий зеленый лук.

Кушайте горячим с сухариками! Приглашайте гостей и кормите близких. Старайтесь съесть суп свеже приготовленным, так он наиболее вкусный.

Классический рецепт

Данный способ тыквенного супа пюре считается самым простым и привычным, является основой для остальных рецептов. Используют такие ингредиенты:

тыква – 600-800 г;
морковь – 2 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
картофель – 4 шт.;
чеснок – 2-3 зубчика;
вода или любой бульон – 2 л;
масло растительное – 2 ст. л;
тыквенные семечки – 50 г;
сливки повышенной жирности – 150 мл;
соль и приправы.

Для начала нужно подготовить тыкву: удалить шкурку, мякоть и семечки, а затем нарезать кусочками. Чем меньше будут они, тем быстрее приготовится овощ. Далее следует очистить картофель и нарезать его ломтиками. С моркови и лука снять кожуру, нарубить средними кубиками. Чеснок также почистить, раздавить зубчики ножом и очень мелко порезать. Все овощи (кроме тыквы и картошки) поджарить на растительном масле до получения золотистого цвета. В кастрюлю налить воды или бульона, закинуть тыкву и поварить 5-7 минут. По истечению времени добавить в емкость картофель, а еще через 10 минут – пассированные овощи. Варить до тех пор, пока ингредиенты не станут мягкими. В среднем это занимает 30-35 минут.

Мнение эксперта

Борисов Денис

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Измельчить суп тыквенный с помощью блендера или перетереть через сито, посолить, поперчить и залить сливки. Включить огонь и подержать кастрюлю несколько минуток. Готовое блюдо подавать с очищенными тыквенными семечками и гренками. Иногда используют кунжутные семена, если нет нужных.

Суп пюре из тыквы со сливками в мультиварке — подробный видео рецепт

Суп из тыквы становится еще проще готовить, если у вас есть мультиварка. На основе вот такого простого и вкусного рецепта вы сможете приготовить суп из тыквы любой разновидности из тех, что я вам сегодня рассказала. Буквально за считанные минуты вкусный и сытный обед будет готов и очень порадует вас и ваших родных

Осень самое время для приготовления вкуснейших супов из тыквы. Если у вас есть эта яркая сладкая красавица, обязательно приготовьте суп из тыквы. Поверьте это блюдо войдет ваш рацион на постоянной основе!

Поделитесь замечательным рецептом!

Суп из запеченной тыквы с красным маслом и тимьяном

Этот рецепт предложил своим фанатам известный кулинар, руководитель The Food Lab Кен Лопес-Альт.

Ингредиенты:

Бульон куриный – 1 литр;
Тыква со сладковатой мякотью – 1,5 килограмма;
Лук (небольшой) – 1 штука;
Масло сливочное – 6 ложек столовых;
Масло оливковое – 2 ложки столовых;
Орехи грецкие – 1 горсть;
Свежий сок лимонный – 2 ложки столовых;
Лист лавровый – 2 листика;
Лук порей (только зеленая часть) – 2 штуки;
Тимьян – 8 веточек и 1 ложка столовая листочков;
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Тыкву очистить, срезать шкурку, разделить надвое, удалить семена, сделать по всей поверхности надрезы, натереть маслом с солью и перцем, выложить на противень, разложить на тыкве веточки тимьяна и поставить в духовку, разогретую до 140˚С и запекать до мягкости.

Вынуть из духовки и остудить до теплого состояния.

Нарезанные порей и лук пассеровать на сливочном масле до мягкости.

Из тыквы, используя ложку, достать мякоть и положить в кастрюлю, добавить запеченный тимьян , залить бульоном и варить пятнадцать минут, добавив лавровый лист.

Орехи измельчить в пудру, прожарить на сухой сковороде до коричневатого оттенка, добавить сливочное масло, ароматизатор кулинарный красного цвета с ароматом орехов, мелко нарубленные листики тимьяна.

Суп можно подавать с ломтиками подсушенного багета.

Перед подачей в суп добавляют свежий лимонный сок и размешивают.

Азиатский суп с тыквой и брокколи

Глядя на длинные списки ингредиентов для азиатских супов, нас часто посещает мысль, что это блюдо не для нас, готовить его сложно и долго. На примере этого супа мы попытаемся вас разубедить. Итак, приготовьте пряную пасту заранее — она прекрасно хранится в холодильнике пару дней. Также заранее можно запечь тыкву. Даже отварить лапшу можно за несколько дней — только не забудьте ее хорошенько промыть холодной водой. И что остается? Остается поджарить брокколи и сделать основу супа, положить в него лапшу и овощи. Это не больше 15 минут вместе с мытьем посуды.

ИНГРЕДИЕНТЫ

750 мл овощного бульона
250 мл кокосового молока
200 г тонкой рисовой лапши
600 г тыквы
половина кочана брокколи, около 300 г
3 ст. л. рыбного соуса
сок половины лайма
1–2 ст. л. сахара
растительное масло
соевый соус
кинза, перец чили и зеленый лук для подачи

Для пряной пасты:

2–4 красных перца чили
6 зубчиков чеснока
5 см корня имбиря
10 веточек кинзы
2 стебля лемонграсса
2 луковицы шалота
1 ст. л. семян кориандра
1,5 ч. л. молотой куркумы
1 ч. л. порошка карри

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

1. Семена кориандра обжарьте на сухой сковороде, все время ее потряхивая, 2 мин. Пересыпьте в ступку и измельчите.

Шаг 2

2. Очистите чеснок, корень имбиря и шалот, разрежьте на несколько частей. Крупно нарежьте кинзу. Очистите верхние листья лемонграсса, отрежьте нижнюю треть и раздробите ее при помощи молотка. У перцев чили удалите семена.

Шаг 3

3. Поместите все ингредиенты для пряной пасты в чашу блендера, добавьте 4 ст. л. воды и измельчите до однородной пасты.

Шаг 4

4. Разогрейте духовку до 225 °С. Застелите противень пергаментом. Очистите тыкву и нарежьте кубиками. Сбрызните соевым соусом и 1 ст. л. растительного масла, переложите на противень и запекайте 30 мин., до золотистого цвета.

Шаг 5

5. Разберите брокколи на соцветия. Если они крупные, разрежьте на несколько частей. В сковороде разогрейте 1 ст. л. масла и обжарьте брокколи по 1 мин. с каждой стороны. Снимите с огня, приправьте соевым соусом.

Шаг 6

6. Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.

Шаг 7

7. Разогрейте в кастрюле 1 ст. л. растительного масла, добавьте пряную пасту и жарьте, постоянно помешивая, 5 мин., паста должна немного потемнеть. Влейте овощной бульон и кокосовое молоко, доведите до кипения. Добавьте рыбный соус, сок лайма и сахар, попробуйте и откорректируйте вкус, если нужно.

Шаг 8

8. Разложите по мискам рисовую лапшу, залейте супом и добавьте тыкву и брокколи. Посыпьте листьями кинзы, нарезанным зеленым луком и кружками острого перца.

Суп в духовке в тыкве. Суп в тыкве с крутонами и сыром

Оригинальный рецепт этого тыквенного супа принадлежит великому шеф-повару Полю Бокюзу. В его рецепте тыква наполняется жирными сливками и крутонами. В итоге получается даже не суп, а пудинг или гратен. Перед вами облегченный вариант супа с бульоном и нежирными сливками. Лучше всего для этого супа подходит тыква сорта Хоккайдо или Мускатная. Для рецепта лучше взять маленькие тыквы для порционной подачи. При использовании большой тыквы есть вероятность, что она лопнет при приготовлении. А порционный суп в тыкве прекрасно подойдет для званого обеда или ужина.

Понадобится:

2 небольшие тыквы (800-1000г каждая) 2 ч. л. растительного масла 100 г сыра типа «Грюйер», натереть на крупной терке 2 крупные щепотки молотого мускатного ореха 250 мл сливок жирностью 15% 400 мл овощного бульона соль, молотый черный перец по вкусу Для крутонов: 2 ст. л. оливкового масла (1) 6 ломтиков белого хлеба 1 зубчик чеснока, мелко порезать 1 ст.л. оливкового масла (2) 1 ч.л. сухого орегано 1/3 ч.л. хлопьев копченой паприки (можно заменить молотой паприкой)

Как готовить:

Тыквы помойте, аккуратно срежьте верхушку, выскоблите семечки, смажьте мякоть растительным маслом, выложите сыр и посыпьте мускатным орехом.

В кастрюльке смешайте сливки с бульоном, прогрейте на среднем огне (не кипятите), посолите и поперчите по вкусу и залейте в тыквы, не доходя 1 см до края тыквы.

Разогрейте духовку до 190°C. Тыквы закройте крышечками, немного сдвинув крышечки в сторону для выхода пара. Переложите тыквы в форму для запекания или в противень в высокими бортами. Запекайте в духовке от часа до готовности мякоти тыквы.

Для крутонов разогрейте в большой сковороде оливковое масло (1). У хлеба отрежьте корки и нарежьте хлеб на кубики 1 см. Обжарьте чеснок на среднем огне в течение 2 минут, постоянно помешивая. Добавьте кубики хлеба, посыпьте орегано и паприкой, сверху полейте оливковым маслом (2), хорошо перемешайте, чтобы все крутоны покрылись специями. Жарьте крутоны на маленьком огне, постоянно помешивая, 10-15 минут.

Достаньте тыквы из духовки, снимите крышки с тыкв, ложкой аккуратно соскоблите мякоть в бульон, стараясь не разорвать кожицу. Подавайте суп в тыкве с крутонами.

Техасский суп чили с говядиной и тыквой

Блюдо придется по вкусу тем, кто любит очень густые супы. Приводится раскладка на шесть порций.

Ингредиенты:

Говядина нежирная – 6 килограмм;
Тыква – 0,6 килограмм;
Паста томатная – 0,4 килограмма;
Томаты – 0,5 килограмм;
Лук – 4 штуки;
Перец – 5 штук;
Халапеньо – 3 штуки;
Любимы приправы – по вкусу.

Приготовление:

Тыкву и мясо нарезать на куски, овощи нарезать крупно.

На гриле обжарить мясо. Охладить, нарезать кусками.

На сильном огне, постоянно помешивая, в глубокой сковороде обжарить крупно нарезанные овощи, добавить тыкву, приправы, залить говяжьим бульоном так, чтобы он покрыл овощи на 1 палец, добавить белое сухое вино и тушить на медленном огне два часа.

При подаче украсить зеленью.

Суп пюре из тыквы — 5 классических рецептов приготовления тыквенного супа с фото пошагово

Куриное филе 500 гр. Тыква 500 гр. Картофель 4 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Имбирь молотый 1 ч.л. Лавровый лист 2 шт. Чеснок сушеный 1 ч.л. Перец чёрный горошек 5 шт. Вода 1.5 л. Перец чёрный молотый по вкусу Соль по вкусу Зелень по вкусу

Суп-пюре с имбирем и курицей подаем на стол! Такое блюдо можно украсить зеленью, острым красным перцем или паприкой. По желанию, можно добавить сливки. Приятного аппетита!

Классический рецепт супа-пюре из тыквы со сливками

Попробуйте разнообразить свой рацион этим вкусным, красивым и полезным супом-пюре из тыквы со сливками! Чтобы организм лучше усвоил жирорастворимые компоненты, которые содержатся в тыквенном отваре, в блюдо добавляются сливки или молоко и топленое масло. Также, добавив белоснежные сливки в ярко-оранжевую густую массу, Ваше блюдо заиграет новыми красками!

Ингредиенты:

Тыква – 400 г.
Репчатый лук – 2 шт.
Морковь – 1-2 шт.
Сельдерей – 1 стебель.
Оливковое масло – 50 г. + 1 ст. л.
Соль – по вкусу.
Сливки – по вкусу.

Способ приготовления:

Приготавливаем бульон. Для этого наливаем около литра воды в кастрюлю, солим и ставим на средний огонь. Когда жидкость закипит, добавляем к ней сельдерей и одну луковицу.
Пока готовится бульон, мы берем еще одну кастрюлю с толстым дном, наливаем в нее оливковое масло и также отправляем на плиту разогреваться.
Берем вторую луковицу и нарезаем ее кусочками среднего размера.
Чистим морковь и нарезаем ее большими кубиками, чтобы затем она обжарилась, а не протушилась.
Когда масло в кастрюле нагреется, кидаем лук и готовим его до полупрозрачности.
Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем ее кубиками. Оставляем один ломтик овоща для украшения.
Добавляем порезанную морковь к луку, хорошо перемешиваем и обжариваем около 5 минут, не закрывая крышкой.
По истечении времени засыпаем кубики тыквы в кастрюлю с морковью и луком.
Немного обжариваем все овощи.
Тушим оранжевый овощ, морковь и лук под крышкой 10-15 минут, пока тыква не размягчится.
Когда тыква будет готова, заливаем в кастрюлю горячий бульон, чтобы он полностью закрывал овощи. Снова закрываем крышкой и засекаем 15 минут.
Содержимое кастрюли превращаем в пюреобразную массу с помощью блендера, выбрав самую маленькую скорость.
Пробуем суп и добавляем, если нужно, немного бульона или соли.
Добавляем 100 г. сливок, или по вкусу, и прогреваем суп, не доводя до кипения.
Для украшения нарезаем оставленный кусок тыквы тонкой соломкой.
Разогреваем чуть-чуть оливкового масла на сковороде, засыпаем туда соломку и обжариваем.
Чтобы тыквенное украшение не было маслянистым, кладем его на салфетку после обжарки.

Подаем готовый тыквенный суп-пюре со сливками, посыпав соломкой. Также можно посыпать белыми хлебными сухариками. Кушайте на здоровье!

Классический тыквенный суп-пюре с сыром

Если появилось желание приготовить что-нибудь нежное, яркое, питательное и низкокалорийное одновременно, то этот рецепт тыквенного супа-пюре с сыром для Вас! Такое блюдо можно подавать с гренками из черного или белого хлеба, украшать тыквенными семечками или свежей зеленью, цедрой лимона и даже сухофруктами. Цвет супа получается настолько ярким, что он сможет внести краски даже в самые серые деньки!

Ингредиенты:

Тыква – 500 г.
Картофель – 4 шт.
Зубчики чеснока – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Сыр (можно сливочный, обычный или плавленый) – 100 г.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Карри – 1 ч. л.
Паприка – 0,5 ч. л.
Вода – 1,3-1,5 л.
Перец – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Очищаем тыкву и нарезаем овощ на крупные кусочки.
Наливаем в кастрюлю воду, добавляем в нее тыкву, лавровый лист и ставим на мощный огонь.
Ждем пока закипит тыква, а в это время нарезаем картофель кубиками.
Когда вода закипит, кидаем к тыкве уже порезанный картофель и варим 10 минут, уменьшив огонь до среднего.
В это время мелко нарезаем лук и чеснок. Разогреваем сковороду и обжариваем их на масле, пока они не приобретут золотистый оттенок.
Когда тыква и картошка приготовятся, добавляем в кастрюлю чесночно-луковую поджарку. Сыплем перец, карри, паприку и соль по вкусу.
Убираем будущий суп с плиты, достаем из него лавровый лист. Теперь доводим овощи до состояния пюре с помощью блендера.

Совет: если у Вас нет такого кухонного приспособления, то можно протереть овощи с помощью толкушки через дуршлаг.

Добавляем в суп сыр и снова ставим на маленький огонь. Нагреваем, постоянно помешивая, до тех пор, пока сыр полностью не исчезнет.
Убираем суп с огня, закрываем кастрюлю крышкой и даем блюду настояться примерно 15 минут.

Тыквенный суп-пюре с сыром готов! Кушайте с удовольствием!

Классический тыквенный суп-пюре с яблоками

Сегодня тыквенные супы все больше набирают популярность среди хозяек. Этот удивительней по вкусу овощ хорошо сочетается с другими овощами и фруктами. Рецепт предлагает приготовить тыквенный суп-пюре с яблоками и овощами, которые придают блюду насыщенный, необычный вкус и аромат. Тарелка питательного супа содержит низкое количество калорий и много витаминов.

Ингредиенты:

Тыква – 500 г.
Яблоки – 2 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Зубчики чеснока – 3 шт.
Корень пастернака – 1 шт.
Сливки 20 % – 150 мл.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Кориандр – ½ ч. л.
Перец – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Очищаем тыкву от кожуры и нарезаем овощ брусками.
Измельчаем чеснок через чеснокодавилку, добавляем к нему соль, оливковое масло, перец и кориандр. Хорошо перемешиваем смесь и добавляем ее к брускам тыквы. Даем настояться 20 минут.
Моем перец, удаляем семена и плодоножку. Нарезаем его на четвертинки.
Достаем противень, застилаем его пергаментом и выкладываем подготовленный перец. Заливаем все маслом со специями, которое осталось. В разогретую заранее духовку помешаем противень и оставляем на 20 минут при температуре 190 С. Чтобы проверить овощи на готовность, проткните их ножом – он должен легко входить в перец.
Нарезаем морковь и корень пастернака брусками, как и тыкву.
Очищаем лук и яблоки, с последних удаляем косточки. Нарезаем большими кусочками.
В кастрюлю наливаем 500 мл. воды и ставим на плиту. Когда жидкость закипит, помещаем в кипяток морковь и пастернак и варим около 20 минут.
После добавляем в кастрюлю лук и засекаем еще 5 минут.
Следом идут яблоки и снова оставляем на огне 5 минут.
Аккуратно вынимаем из воды лук, добавляем к овощам и яблокам тыкву. Как только все закипит, даем еще пару минут массе повариться.
Снимаем кастрюлю с огня и доводим ее содержимое до состояния пюре с помощью погружного блендера.
Добавляем сливки, тщательно перемешиваем и снова отправляем емкость на огонь. Суп доводим до кипения, но, чтобы сливки не свернулись, не кипятим его.
Готовый запеченный перец очищаем от кожицы и нарезаем небольшими полосками.

Очень питательный и вкусный тыквенный суп-пюре готов! Разлейте его по тарелочкам, полейте небольшим количеством сливок и украсьте порезанным перцем. Приятного аппетита!

Классический суп-пюре из тыквы с беконом

Тыквенные супы славятся своими полезными и диетическими свойствами. Данный рецепт предлагает еще один вариант аппетитного супа из тыквы, который поможет держать фигуру в норме. Вместо картофеля в состав ингредиентов входят кабачки, а вместо сливок предложено молоко. Замена продуктов не влияет на вкусовые качества супа, а делает его еще вкуснее и менее калорийным.

Ингредиенты:

Тыква – 500 г.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Кабачок – 300 г.
Помидор – 3 шт.
Чеснок – 1 долька.
Сельдерей – 1 стебель.
Мясо для бульона – по вкусу.
Бекон – 100 г.
Шампиньоны – 2 шт.
Молоко – 200 мл.
Бульон – 2 л.
Смесь итальянских трав – по вкусу.
Базилик – по вкусу.
Лавровый лист – по вкусу.
Тимьян – по вкусу.
Перец в горошках – по вкусу.
Сахар – 1 щепотка.
Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Начинаем с подготовки бульона. Наливаем воду в посуду, в которой он будет варится, кладем туда любое мясо, сельдерей, лук, морковь и горошки перца. Ставим емкость на огонь и варим после закипания 20 минут.
Очищаем тыкву и кабачки и нарезаем их кубиками среднего размера.
Мелко нарезаем помидоры и грибы. Смешиваем эти два ингредиента и посыпаем их всеми нужными специями и травами, заправляем оливковым маслом. Даем смеси настояться.
Когда бульон прокипит, погружаем в него кабачки и тыкву. Оставляем вариться 15 минут.
Далее идут помидоры. Варим еще 10 минут.
Чтобы все пропиталось вкусами, варим еще 5 минут, немного посолив и добавив лавровый лист и щепотку сахара.
Содержимое кастрюли, в которой варился бульон, перекладываем в блендер и измельчаем до состояния пюре.
Полученную массу обратно переливаем в кастрюлю, добавляем молоко и хорошо перемешиваем. Прогреваем на огне, не доводя до кипения, чтобы молоко не свернулось.
В это время разогреваем сковороду с маслом и поджариваем на ней порезанные заранее ломтики бекона с чесноком.
Добавляем кусочки бекона в суп, перемешиваем и снимаем с огня.

Разливаем блюдо по тарелкам и украшаем зеленью, по желанию. Тыквенный суп-пюре с беконом готов! Кушайте с наслаждением!

Крем-суп из тыквы пошаговый рецепт с видео и фото – Французская кухня: Супы

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алексей Зимин порций: 6ГОТОВИТЬ: 15 минут
15 минут
Добавить в книгу рецептов9113
Автор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Молотый черный перец
по вкусу
Очищенные семена тыквы
50 г
Сахар
2 столовые ложки
Сливочное масло
100 г
Чеснок
6 зубчиков
Красный лук
1 головка
Куриный бульон
1 л
Инструкция приготовления
15 минут
Распечатать
1Мелко нарубить красный лук и чеснок и обжарить в глубоком сотейнике на сливочном масле. Сначала лук, а когда он станет мягким — чеснок. Чеснок жарится только до появления сильного аромата — не дольше. Пережаренный чеснок — горчит.
2Дальше нужно высыпать в сотейник нарезанную мелкими кубиками мякоть тыквы и обжарить ее вместе с луком и чесноком, следя за тем, чтобы ничего не подгорело и постоянно помешивая всю компанию.
3Как только тыква немного размягчится, что легко определить простым нажатием ложки, влить на сковороду бренди и жарить еще минут пять, пока алкоголь не выпарится.
4Затем нужно залить содержимое сотейника куриным бульоном, добавить перец, соль, сахар и еще 5–7 минут поварить.
5Получившуюся кашу разбить в блендере вместе с нежирными сливками, петрушкой (предварительно нарезав ее). Подавать с обжаренными на сухой сковороде очищенными тыквенными семечками.
Совет к рецептуПортрет этой оранжевой похлебки украшает обложку книги «La Cuisine du Marché» Поля Бокюза. Бокюз, придумавший так называемую новую кухню, считал тыкву одной из основ этого миропорядка, а тыквенный суп — эдакой околоплодной водой гастрономии. В качестве емкости для подачи этого супа можно вслед за Бокюзом использовать выскобленную тыкву. Свежую или слегка запеченную в духовке. У тыквы предварительно срезается верх, там где хвостик, извлекаются все мусорные внутренности.
Популярные запросы:Этот рецепт в статье:
Комментарии (154):Показать все комментарии
0
Все получилось по рецепту, однородный, густой в меру, красивый цвет. Но к сожалению, тыква — это не мое))))
ОтветитьПожаловаться
1
Можно попробовать добавить больше различных пряностей: зиры, имбиря и т. д. Скорее всего такой суп вам понравится больше, но это будет уже совсем другой тыквенный суп)
ОтветитьПожаловаться
0
Получилось жидковато, не сытно: (возможно, добавила больше бульона.
ОтветитьПожаловаться
0
Сахар не добавляла, вкусно!
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда
14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: CafeMilano
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
16 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
17 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
16 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
16 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
18 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
15 ингредиентов
6 часов 40 минут
Добавить в книгу рецептов
Автор: Daily Cooking
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Тыквенный суп пюре классический — оранжевое лакомство: рецепт с фото и видео
Тыквенный суп-пюре классический представляет собой невероятно вкусное, полезное и очень красивое блюдо. Яркий оранжевый цвет можно украсить красными томатными пятнами или добавить зелени.
С тыквой сочетаются абсолютно все овощи. А если вы добавите яблок, которые кстати говоря тоже являются отличным добавлением к этому овощу. То блюдо можно будет подать и в качестве десерта. Также, сама тыква как овощ достойно того чтобы быть в списке диетических продуктов. А значит и суп из нее можно приготовить на случай диет, только не стоит тогда обжаривать тыкву и добавлять жирных сливок.
Супы-пюре, как правило, готовят с помощью блендеров. Так вот, чтобы ваш прибор прослужил вам долгое время не стоит опускать его в суп, когда овощи еще горячие. Так ножи затупятся быстрее обычного.
Тыквенный суп – традиционный
Когда весь балкон завален тыквой, а пироги и оладьи, сделанные из нее уже порядком поднадоели, приготовьте суп. Вкусно, просто и очень сытно.
Ингредиенты:
Тыква – 1 кг

Лук – 1 шт.

Масло сливочное – 20 г

Бульон куриный – 1 л

Чеснок – 3 зуб

Сливки – 250 мл

Зира

Петрушка

Приготовление:
Лук чистим и нарезаем мелким кусочком. Отправляем лук в кастрюлю, где уже нагрелось растительное масло. Тыкву чистим и нарезаем на кусочки.
Ссыпаем ее в кастрюлю к уже прозрачному луку. Посыпаем зирой, добавляем чеснок. 7 минут жарим.
Затем заливаем бульоном, варим еще 15 минут, заливаем сливками и погруженным в суп блендером измельчаем суп. .подаем с петрушкой и сухариками.
Классический тыквенный суп
Осень – очей очарование, полки магазинов завалины свежими фруктами и овощами, деревья одеваются в желтый и оранжевые одежды, ветер усиливает свой нрав и хочется согреться. Супчик с тыквой поможет расслабиться после долгого дня.
Ингредиенты:
Тыква – 1 шт.

Корицы – по вкусу

Анис

Сливочное масло

Приготовление:
Тыкву очищаем от кожи и запекаем в фольге около 2 часов при 180 градусах. Затем нарезаем на кусочки и отправляем в сотейник.
Заливаем водой и добавляем масло. Бьем тыкву блендером, доводим до кипени постоянно помешивая. Добавляем масло.
За несколько минут до окончания варки добавим анис и корицу.
Классический тыквенный суп с яблоками
Этот супчик можно подавать как десерт, за счет пряного вкуса корица и сладкого вкуса яблок он отлично подойдет.
Ингредиенты:
Тыква – 700 г

Яблоки – 3 шт.

Лук – 1 шт.

Картофель – 4 шт.

Корица – 1 ч.л.

Масло сливочное – 40 г

Приготовление:
Овощи чистим от кожуры и нарезаем произвольными кусочками. Лук отправляем в кастрюлю поджариться, затем добавляем туда картофель и тыкву.
Тушим минут 15. Заливаем куриным бульоном или водой. Варим еще 5 минут. Измельчим суп блендером.
Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками, смешать с корицей и поджарить на сливочном масле.
Суп с тыквой подаем с яблоками в корице.
Приятного аппетита.
Тыквенный суп
Тыквенные супы отличаются невероятным оранжевым цветом, нежным вкусом и приятным ароматом.
Ингредиенты:
Сливки 21% — 200 мл

Тертый сыр – 40 г

Чеснок – 2 зуб.

Морковь – 1 шт.

Тыква – 300 г

Лук – 1 шт.

Чесночные гренки.

Приготовление:
Прежде всего, необходимо помыть и почистить все ингредиенты. Теперь нарезаем лук полукольцами. Трем на крупной терке морковь. Нарезаем мелко чеснок.
Все эти овощи отправляем в сотейник тушиться. Тем временем очистим от семян и нарезаем кубиком. Добавляем тыкву в сотейник. Обжарим тыкву пару минут.
Все овощи перекладываем из сотейника в кастрюлю, заливаем водой, так чтобы она на 1,5 см была выше, и включаем медленный огонь.
Приготовим чесночные гренки. Мелко нарезаем хлеб и обжариваем его на сухой сковороде. Как только суп закипел, погружаем в него блендер и измельчаем.
Заливаем в су сливки, хорошо перемешиваем и добавляем сыр. И варим, не доводя до кипения постоянно помешивая.
Подаем суп с гренками и зеленью.
Классический рецепт тыквенного супа с сыром
Приятная консистенция этого супа, его невероятный запах и очень приятный вкус заставляет задуматься о том, что пожалуй нет ничего вкуснее его.
Ингредиенты:
Тыква – 600 г

Картофель – 4 шт.

Лук – порей – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Сыр плавленый – 2 шт.

Приготовление:
Чистим овощи. Белую часть лука-порея и морковь мелко рубим. Ссыпаем в кастрюлю, где поджариваем на масле до мягкого состояния.
Затем добавляем картофель, тушим пару минут. Тыкву нарезаем крупным кубиком и добавляем к овощам.
Тушим 3 минуты и залиааем суп кипяченой водой. Погруженным блендером, измельчаем супчик.
Доводим его кипения и добавляем мелко порезанный плавленый сыр. Варим суп до растворения сыра.
Приятного аппетита.
Суп пюре из тыквы
Тыкву по праву называют королевой овощей. Во-первых, она очень вкусная, во –вторых в ней находятся витамины А и Е, которые способствуют сохранению молодости кожи и наконец, в третьих из нее можно приготовить очень сытный супчик всего за пару минут.
Ингредиенты:
Тыква – 1 кг

Морковь – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Корень сельдерея – 1,5 шт.

Сливки 20% — 200 мл

Приготовление:
Все овощи чистим и нарезаем на пол луковицы и тыкву кусочки. Сельдерей режем пополам и тоже отправляем в кастрюлю.
Ссыпаем в кастрюлю и варим 20 минут. Нарезаем мелко лук и трем морковь. Пережарим их с небольшим количеством масла.
Тем временем тыква готова, солим суп и снимаем с огня. Суп измельчаем блендером и вводим в него теплые сливки.
Затем добавляем обжаренные овощи и снова измельчаем блендером.
Суп подаем с зеленью.
Крем суп с тыквой и яблоками
Этот супчик настоящее лакомство. Нежный, вкусный и даже немного сладкий.
Ингредиенты:
Тыква – 800 г

Лук – 3 шт.

Яблоки – 3 шт.

Приготовление:
Овощи и яблоки чистим от семян и кожуры. ЛУК мелко рубим и поджариваем на сливочном масле. Добавляем кубики тыквы и яблок.
Тушим пару минут, залвиаем куриным бульоном. Варим 15 минут и разбиваем суп блендером.
Приятного аппетита.
Тыквенный крем-суп
Этот суп составим вам отличную компанию, если вы захотите побыть пару дней на диете.
Ингредиенты:
Морковь – 300 г

Оливковое масло – 30 мл

Лук – 1 шт.

Тыква – 800 г

Имбирь – 30 г

Приготовление:
Морковь нарезаем кружочками. Лук нарезаем крупно. Обжариваем морковь и через 2 минуты добавляем лук. Тыкву чистим и нарезаем на кубики.
Добавляем к овощам и обжариваем еще пару минут. Чеснок нарезаем мелким кусочком и добавляем к овощам. Тушим под крышкой пару минут.
Перекладываем овощи в кастрюлю и заливаем водой. Имбирь нарезаем кругляшками и добавляем в суп. Варим пару минут, затем измельчаем блендером.
Добавляем сливки и хорошо перемешиваем.
Детский суп «Оранжевое небо»
Вкусный и очень красивый ярко оранжевый суп придется по вкусу даже самым капизным юным дегустаторам.
Ингредиенты:
Филе индейки – 100 г

Тыква – 300 г

Картофель — 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Молоко – 450 г

Приготовление:
Мясо заливаем водой и варим до готовности. Тем временем приготовим овощи. Чистим и нарезаем на кусочки.
Как только мясо сварится, отправляем в суп лук через 5 минут морковь, а еще через 5 тыкву. Варим до готовности и заливаем молоко. Варим 5 минут.
Снимаем суп с огня и измельчаем суп блендером.
Тыквенный суп-пюре
Тыквенный суп в виде пюре был придуман шеф поваром одного их французских ресторанов. Который почитал мягкий вкус тыквы и любил экспериментировать.
Ингредиенты:
Тыква – 800 г

Морковь – 3 шт.

Лук — 1 шт.

Чеснок – 2 зуб.

Приготовление:
Нарезаем лук, чеснок и морковь на произвольные кусочки. Обжариваем овощи на небольшом количестве масла. Тыкву чистим и нарезаем.
Отправляем тыкву в кастрюлю к овощам и варим 15-20 минут. Затем измельчаем блендером и возвращаем кастрюлю на огонь.
Варим пару минут, добавляем сметану. Солим и добавляем мускатный орех.
Тыквенный суп «Самый любимый»
Нежный вкус этого супа будет приятным дополнением к обеду.
Ингредиенты:
Тыква – 800 г

Лук – 2 шт.

Чеснок – 2 зуб.

Морковь – 1 шт.

Помидор (лучше томатная паста) – 600 мл

Соевый соус – 50 мл

Карри

Бульон – 1 л

Приготовление:
Овощи чистим и нарезаем небольшими кусочками. Оправляем в блюдо, сбрызнем соевым соусом и оливковым маслом.
Блюдо ставим в духовой шкаф на 15 минут при температуре 180 градусов. Если за это время овощи не станут мягкими, увеличим время.
Овощи перекладываем в кастрюлю, заливаем томатной пастой и бульоном. Варим до кипения. Снимаем с огня и разбиваем суп блендером.
Добавляем специи.
Суп из тыквы и других вкусных овощей
Этот суп настоящая находка для любителей жиросжигающих блюд.
Ингредиенты:
Тыква – 400г

Перец – 1 шт.

Томат – 1 шт.

Кабачок – 1 шт.

Стебли сельдерея — шт.

Укроп

Зеленый лук

Лук – 1 шт.

Чеснок

Сливки – 200 мл

Специи.

Приготовление:
Овощи чистим и нарезаем. Лук с морковью пожарим пару минут. Все ингредиенты смешаем в кастрюле и зальем водой. Добавим специи.
Через пару минут добавим сливки. Через пару минут добавим чеснок. Из супа сделаем пюре. Подаем с зеленью
Суп тыквенный с беконом
Этот суп не только насытит вас витаминами, но и поднимет настроение своим ярко оранжевым цветом.
Ингредиенты:
Тыква – 800 г

Козий сыр – 200 г

Лук – 1 шт.

Морковь – 2 шт.

Бекон – 300 г

Приготовление:
Тыкву чистим и нарезаем кубиками, заливаем бульоном и варим до готовности. ЛУК обжарим с морковью в отдельной сковороде, затем отправим овощи к супу.
После того как все овощи сварились измельчим суп в блендере.
Бекон обжарим.
Подаем суп с беконом и сыром.
Суп с тыквой от шеф-повара
Этот суп непременно понравится вам и вашим домочадцам.
Ингредиенты:
Фенхель – 1 шт.

Лук – 2 шт.

Чеснок – 3 зуб.

Тимьян

Тыква — 700 г

Приготовление:
Чистим тыкву и нарезаем кубиком. Лук нарезаем кубики и обжариваем его на небольшом количестве масла. Фенхель нарезаем на небольшие кусочки.
Обжарим в сотейнике лук, фенхель и чеснок, добавим черный перец и семена фенхеля. Добавляем тыкву. Жарим 10 минут.

Суп солим после добавления бульона, иначе овощи раньше времени потеряют сок.

Наливаем бульон или воду. После закипания варим 3 минуты. Измельчим блендером.
Подаем суп с рукколой, пармезаном и бальзамическим уксусом.
Тыквенный суп с курицей
Этот суп отлично впишется в ваш привычный рацион. Вкусны и простой.
Ингредиенты:
Куриное филе – 400 г

Тыква – 600 г

Картофель – 4 шт.

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Приготовление:
Курицу варим, до готовности. После мясо вытаскиваем. Овощи чистим и моем. Нарезаем все ингредиенты привычной формой.
Лук обжариваем в сливочном масле. Морковь трем на крупной терке и добавляем к луку. Обжаренные овощи добавляем в бульон.
Картофель и тыкву отправляем в суп. Варим до готовности. После погружаем блендер в суп и измельчаем. Мясо курицы измельчим и добавим в суп.
Варим еще пару минут.
Подавать можно с сухариками.

Суп-пюре из тыквы со сливками
Тыква – полезный сезонный плод, включающий в себя многие группы витаминов. Из него можно приготовить большое количество разнообразных блюд. Один из вариантов – крем-суп со сливками. Угощение отлично подходит для яркого и сытного семейного обеда. Используйте кулинарную подборку из 5-и пошаговых рецептов.
Классический рецепт крем-супа из тыквы со сливками
Традиционный тыквенный крем-суп со сливками – это вкусное и питательное блюдо для вашего обеда. Порадуйте себя и домашних оригинальной кулинарной идеей. Используйте для этого простой и проверенный рецепт.
Тыква 1 кг
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 1 зуб.
Масло сливочное 20 гр.
Бульон 1 л.
Сливки 150 мл.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Зира 1 щепотка
Петрушка 1 ч.л.
Тыквенные семечки 60 гр.
Очищаем от кожуры тыкву и разрезаем ее на куски среднего размера. Сразу же измельчаем репчатый лук с чесноком.
Отправляем продукты в сковороду со сливочным маслом. Готовим на умеренном огне около 5 минут.
Дальше ингредиенты погружаем в кастрюлю с овощным бульоном. Дополняем заготовку солью и специями. Варим 20 минут на слабом огне.
В готовую массу вливаем сливки и перемалываем содержимое погружным блендером.
Нежный тыквенный крем-суп по классическому рецепту готов. Разливайте по тарелкам, украшайте сушеной петрушкой, тыквенными семечками и пробуйте!
Суп-пюре из тыквы со сливками и сыром
Нежный и ароматный тыквенный крем-суп получается с добавлением сливок и сыра. Подавайте питательное угощение к обеду, украсив свежей зеленью. Домашние оценят по достоинству такой продукт!
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 20 минут
Порций – 6
Ингредиенты:
Тыква – 1 кг.
Сыр твердый – 80 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Сливки – 100 мл.
Соль – по вкусу.
Лист лавровый – 2 шт.
Масло сливочное – 50 гр.
Зелень – для подачи.
Процесс приготовления:
1. Очищаем тыкву от кожуры, семян и мякоти.
2. Разделываем продукт на части.
3. Дальше их можно нарезать мелкими кубиками.
4. Тонко нарезаем предварительно очищенный репчатый лук.
5. Отмеряем необходимое количество сливочного масла.
6. Дальше кусочек масла растапливаем в кастрюле.
7. Сюда опускаем репчатый лук.
8. Также поступаем и с тыквенными кубиками. Томим несколько минут.
9. Вливаем сюда воду и доводим массу до кипения.
10. Солим заготовку и дополняем лавровыми листьями.
11. Варим на умеренном огне 20 минут, а после измельчаем блендером.
12. Сюда же вливаем сливки. Продолжаем вымешивать.
13. Натираем на терке твердый сыр и вмешиваем его в суп до расплавления.
14. Горячий суп разливаем по тарелкам, украшаем зеленью и пробуем!
Как сварить суп-пюре из тыквы со сливками и курицей?
Аппетитный и вкусный тыквенный суп можно приготовить со сливками и курицей. Яркое угощение разнообразит ваше обеденное меню и приятно удивит близких. Оцените полезное и легкое блюдо.
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 20 минут
Порций – 6
Ингредиенты:
Тыква – 0,5 кг.
Курица – 300 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Сливки – 200 мл.
Вода – 1 л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло сливочное – 30 гр.
Процесс приготовления:
1. Подготовим необходимые продукты для приготовления. Очищаем тыкву и остальные овощи. Курицу делим на части среднего размера.
2. Курицу отправляем в кастрюлю, заливаем водой и варим до получения бульона. Солим по вкусу.
3. В это время измельчаем репчатый лук.
4. Небольшими кубиками разделываем тыкву.
5. Измельчаем зубчики чеснока.
6. Томим лук, чеснок и тыкву на сковороде в сливочном масле. Достаточно будет 5 минут.
7. Отправляем поджарку в бульон. Варим еще 15-20 минут.
8. Готовое угощение дополняем черным молотым перцем и взбиваем блендером.
9. В конце вливаем сливки и перемешиваем содержимое.
10. Тыквенный крем-суп с курицей готов. Делите на порции и угощайтесь.
Очень вкусный суп-пюре из тыквы со сливками и имбирем
Чтобы придать тыквенному супу-пюре яркий пряный аромат, добавьте в него корень имбиря. Такое блюдо станет изысканным решением для вашего обеда. Кроме того, угощение порадует полезными и питательными свойствами.
Время готовки: 1 час
Время приготовления: 40 минут
Порций – 6
Ингредиенты:
Тыква – 1 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 4 зубчика.
Корень имбиря – 10 гр.
Сливки – 300 мл.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Паприка молотая копченая – 0,5 ч.л.
Масло сливочное – 60 гр.
Масло оливковое – для жарки.
Процесс приготовления:
1. Очищаем тыкву от кожуры и семян, после чего нарезаем продукт небольшими кубиками. Выпекаем его с солью и перцем 20 минут при температуре 200 градусов.
2. Прогреваем кастрюлю со сливочным маслом. Обжариваем здесь лук с половиной тертого имбиря и чеснока около минуты.
3. Вливаем сюда один литр воды. Кипятим и солим. Добавляем печеную тыкву и готовим массу 20 минут.
4. В скороде обжариваем оставшийся имбирь на оливковом масле. Добавляем сюда молотую паприку.
5. Соединяем суп с имбирной обжаркой и взбиваем все это в блендере.
6. Разливаем полученный продукт по тарелкам и порционно дополняем отдельно взбитыми сливками.
7. Пряный тыквенный суп со сливками готов!
Как приготовить суп-пюре из тыквы со сливками и сельдереем?
Вкусный и полезный тыквенный крем-суп можно приготовить с добавлением сельдерея. Порадуйте себя и близких интересным витаминным обедом. Можно подавать с хлебом или сухариками.
Время готовки: 45 минут
Время приготовления: 30 минут
Порций – 6
Ингредиенты:
Тыква – 0,5 кг.
Корень сельдерея – 0,5 кг.
Картофель – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук-порей – 100 гр.
Имбирь тертый – 20 гр.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Сливки – 200 мл.
Масло сливочное – 80 гр.
Процесс приготовления:
1. Промываем овощи под водой и очищаем их от кожуры.
2. Дальше каждый ингредиент нарезаем мелкими кубиками.
3. Кастрюлю нагреваем на плите со сливочным маслом. Обжариваем здесь имбирь в течение 1-2 минуты.
4. Добавляем сюда лук-порей. Продолжаем пассеровку.
5. Выкладываем оставшиеся овощи и готовим еще одну минуту.
6. Заливаем содержимое водой. Солим, посыпаем специями и варим около 30 минут. В конце вливаем сливки и взбиваем содержимое блендером.
7. Готовый крем-суп можно разливать по порционным тарелкам и пробовать. Готово!
Рецепт тыквенного супа — легкая еда всего за 45 минут
Сегодня мы собираемся доказать вам, что обычная еда может быть полезнее с этим рецептом тыквенного супа .
Тыквенный суп — популярный рецепт на День Благодарения в США и излюбленное блюдо быстрого приготовления. Сочная, бархатистая консистенция чудесно сочетается с маслянистым ароматом жирных сливок и масла, пробуждая чувства.
В некоторых рецептах даже используется бекон, в котором используется жир бекона для приготовления лука, а кусочки бекона украшают суп хрустящими кусочками бекона, добавляя пикантный вкус и контраст по текстуре.Добавление таких ингредиентов может привести к получению вкусной комфортной еды, но они не совсем полезны и могут не подходить для большинства людей, сидящих на диете.
Не волнуйтесь, мы дадим вам наш полезный взгляд на классический рецепт тыквенного супа . Никакого бекона и немного сливок, но все равно сытно и вкусно!
Тыква — это фрукт?
Тыквы, кабачки и тыквы принадлежат к семейству тыквенных. В этой семье много членов от тыквы до огурцов и арбузов.
Тыквы — это тыквы, но они фрукты или овощи? Вместо того, чтобы рассматривать вкус — сладкий или соленый — ботаники делят растения на основе анатомии.
Овощи — это съедобные части растений, такие как корни (морковь), стебли (спаржа), цветы (артишоки), клубни (картофель), луковицы (лук) и листья (шпинат).
Плоды, напротив, являются съедобным репродуктивным телом семенного растения. По ботаническому определению тыква относится к категории фруктов.
Полезен ли тыквенный суп?
Этот рецепт тыквенного супа — не только один из наших восхитительных рецептов легкой осени, но и полезный для здоровья, поскольку в нем мало жиров, калорий и углеводов.
Тыква — основа супа — вот что делает суп полезным. Эти зимние тыквы очень богаты витамином А из-за высокого уровня бета-каротина — типа каротиноида, который придает тыкве и моркови характерный оранжевый цвет.
Он также богат витаминами C и E и минералами, которые помогают укрепить вашу иммунную систему. Итак, отвечу на вопрос: да, этот рецепт тыквенного супа полезен.
Как приготовить тыквенный суп
Разогрейте духовку до 425 ° F.
Нарезать тыкву кубиками. Натереть оливковым маслом и измельченным чесноком.
Положите тыкву на противень. Жарьте около 20 минут или дольше, пока мякоть не проткнется вилкой.
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и тыкву. Варить 3-4 минуты или до золотистого цвета, периодически помешивая.
Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и тушите около 5 минут.
Нагрейте сливочное масло в небольшой сковороде на среднем огне. Затем добавьте в сковороду чеснок и петрушку и поджарьте, пока чеснок не прожарится.
Намажьте хлеб с каждой стороны масляной смесью.
Положите хлеб на противень и жарьте при температуре 425 ° F примерно 10 минут или пока хлеб не станет хрустящим.
Перелейте тыквенную смесь в блендер и взбейте до однородной массы (или используйте погружной блендер). Вмешать сливки и приправить солью и перцем.
Перелейте в миску или глубокую тарелку.Украсить петрушкой и подавать с чесночным хлебом.
подсказки
Рецепт тыквенного супа — один из самых простых в приготовлении. Весь процесс заключается в варке тыквы в жидкости и перемешивании до получения однородной массы.
Простой суп не значит скучный суп. Он может быть простым и вкусным сразу, если добавить несколько ингредиентов, чтобы придать супу глубину вкуса. Вот несколько советов, как это сделать:
— Использование жареной тыквы
Вместо того, чтобы готовить тыкву в жидкостях, например в воде, вы можете обжарить ее до мягкости и позже смешать с жидкостями.Обжарка тыквы подчеркивает ее естественную сладость и придает супу большую глубину вкуса.
— Добавление чеснока, лука и лука-порея
Эти ингредиенты могут быть острыми в сыром виде, но после приготовления они станут сладкими и ароматными.
Их добавление придает блюду новый вкусовой профиль. Просто потрите лук, чеснок или лук-порей (или все 3) в масле или сливочном масле, прежде чем готовить их с тыквой.
— Добавление овощей
Добавление в суп моркови или картофеля — отличный способ добавить в свой рацион больше овощей.
Морковь можно нарезать кубиками и потушить с луком или нарезать картофель на куски и приготовить его с тыквой. Убедитесь, что овощи, которые вы готовите вместе, нарезаны примерно до одного размера, чтобы они готовились с одинаковой скоростью.
— Использование бульона или бульона вместо воды
Вы должны использовать овощной или мясной бульон или бульон, так как они помогают придать супу оттенок вкуса умами. Если вы следите за потреблением натрия, лучше использовать несоленый бульон или бульон с низким содержанием натрия.
Что идет с тыквенным супом
Этот рецепт тыквенного супа можно приготовить за несколько минут из некоторых ингредиентов, которые, возможно, уже есть под рукой. Для базового варианта требуется всего три основных элемента: тыква, чеснок и лук. Но если вы хотите немного поиграть с классическим рецептом, вот несколько вариантов:
1. Кокосовое молоко
Благодаря молоку и жирным сливкам наш рецепт тыквенного супа богат и полон удивительных осенних ароматов. Если вы хотите превратить этот рецепт в версию, подходящую для вегетарианцев, используйте кокосовое молоко вместо молочных продуктов.
2. Бекон
Суп легкий, что делает его отличной закуской для трапезы из нескольких блюд. Добавление различных начинок — это творческий способ освежить вкус тыквенного супа каждый раз при его приготовлении.
Многие рецепты тыквенного супа не зря требуют запеченного бекона. Немного хрустящего бекона, нарезанного кубиками, придаст бархатному супу интересную контрастную текстуру, которая понравится всем!
3. Черная фасоль
Черные бобы кажутся немного обычными, но они прекрасно сочетаются с другими ингредиентами в этом рецепте тыквенного супа.Мало того, что ваш суп станет более здоровым и сытным, но и будет дольше оставаться сытым.
4. Морковь
Вы можете расширить ассортимент овощей, добавив свои любимые овощи, такие как морковь, картофель или даже красный перец. Морковь придает супу сладость, а добавление в блюдо дополнительных овощей — это всегда хорошо.
Как долго хранится тыквенный суп?
Если вы хотите дать супу остыть до комнатной температуры, не ждите, пока он остынет, дольше 2 часов.
Это проблема безопасности пищевых продуктов, поскольку слишком долгое охлаждение продуктов может увеличить рост бактерий, что приведет к их более легкому порче. Если температура составляет около 90 ° F или выше, поместите продукты в холодильник в течение 1 часа.
Можно ли заморозить тыквенный суп?
Да, можно.
Если вы хотите, чтобы суп держался еще дольше, положите его в герметичный контейнер и поставьте в морозильную камеру. Обычно это может длиться до 2 месяцев.
Когда вы размораживаете и разогреваете суп, проверьте запах, цвет и консистенцию, чтобы убедиться, что он по-прежнему пригоден для употребления.
Что подавать с тыквенным супом
Тыквенный суп часто подают в качестве закуски со сливочно-чесночным хлебом или хрустящими тостами. Эта классическая комбинация никогда не подведет. Если вы хотите приготовить тыквенный суп в качестве полноценного блюда, попробуйте добавить немного белка, например, курицы или фасоли.
Если вам хочется еще одного полезного супа, наш гороховый суп — отличный вариант.
Рецепт тыквенного супа
Приготовьтесь к осени с этим полезным рецептом тыквенного супа .Замечательный успокаивающий суп, который согреет вас в прохладные дни. Это так просто, и на его изготовление уйдет всего 45 минут. К тому же это было бы идеально на День Благодарения в этом году!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 1 час
Ужин, обед, суп
Кухня Американская
Порции 4 порции
Калорий 238 ккал
Питание
Пищевая ценность
Рецепт тыквенного супа
Количество на порцию (1 порция)
калорий 238 Калорий в составе жира 99
% дневная стоимость *
Жиры 11 г 17%
Насыщенные жиры 5 г 31%
Холестерин 24 мг 8%
Натрий 294 мг 13%
Углеводы 23 г 8%
Клетчатка 6 г 25%
Сахар 4 г 4%
Белок 9 г 18%
Витамин A 9916IU 198%
Витамин C 13 мг 16%
Кальций 45 мг 5%
Железо 1 мг
9000 в процентах диета на 2000 калорий.
Рецепт тыквенного супа карри
Ах, осень, прекрасное время для пряного тыквенного супа! Этот суп быстро готовится и имеет теплые ноты имбиря, карри, тмина, кориандра и черного перца. Прекрасные ароматические добавки, которые усиливают, а не портят тыкву.
Что придает супу жар? На этот раз не перец чили, а немного свежемолотого имбиря. Мне нравится, как имбирь добавляется в суп. (Если это слишком много для вас, просто уменьшите масштаб.)
Элиза Бауэр
Этот рецепт является серьезным обновлением супа, который мы опубликовали в 2006 году.Я никогда не был полностью удовлетворен этим супом. Этот прибивает. Если вам понравился оригинал, я думаю, вам понравится новая улучшенная версия! (Кстати, вы все еще можете найти оригинал в Интернет-архиве здесь.
Как выбрать лучшую тыкву для приготовления
Когда осенние листья начинают менять цвет, в овощных отделах и на наших фермерских рынках появляется множество тыкв. Но какую тыкву лучше всего готовить? Вы захотите использовать сахарные тыквы (иногда их еще называют пирожными или сладкими тыквами), они маленькие и круглые.Вы также можете заменить этот рецепт тыквами кобоча, тыквами с сыром Лонг-Айленд или даже мускатной тыквой.
Ищите безупречные тыквы, тяжелые для своего размера. Стебель должен быть сухим и неповрежденным (это говорит о том, что он состарился на лозе), а на коже не должно быть синяков и твердо по всему периметру.
Целые тыквы можно хранить в сухом прохладном месте в течение нескольких недель до готовности.
Как выбрать свежий имбирь
Иногда мы можем назвать имбирь корнем, но на самом деле это корневище.Его продают за фунт в разделе продуктов, обычно рядом с чесноком и луком. Выбирайте имбирь с твердой тонкой кожицей. Он не должен выглядеть сухим или волокнистым, а также на нем не должно быть мягких пятен. Когда вы поднесете его к носу, он должен пахнуть пряно.
Вот несколько советов, как хранить свежий имбирь.
Как приготовить тыкву: наши советы и хитрости!
Не забудьте выстелить сковороду алюминиевой фольгой или пергаментом перед запеканием тыкв, чтобы их было легче очистить.
Сохраните семена, чтобы приготовить жареные тыквенные семечки!
Проткните тыкву вилкой, чтобы проверить готовность. Вилка должна легко проходить через мягкую приготовленную мякоть.
Полностью охладите тыкву перед тем, как вычерпать мякоть.
Замораживайте порциями на одну или две чашки в безопасных для замораживания пакетах на застежке-молнии для удобства использования в дальнейшем.
Слишком много тыквы осталось? Попробуйте еще один из наших рецептов тыквы!
Свопы и замены
Если у вас нет под рукой свежего имбиря, вы можете использовать порошок сушеного имбиря.
Для удобства используйте консервированную тыкву вместо свежей. Только убедитесь, что вы используете 100% чистую тыкву, а не тыквенный пирог, который предварительно приправлен.
Этот рецепт подойдет для других осенних тыкв, таких как мускатная тыква или даже пюре из тыквы кобоча.
Если вам не нравится порошок карри или какие-либо другие специи, смело заменяйте их другими специями, которые вам нравятся, или просто не употребляйте.
Для варианта без молока замените жирные сливки и йогурт кокосовыми сливками (которые гуще кокосового молока, но кокосовое молоко также подойдет).
Для вегетарианского рецепта используйте овощной бульон вместо куриного.
Как хранить и разогревать тыквенный суп
Лучше всего хранить этот суп после пюре, прежде чем добавлять жирные сливки. На этом остановитесь и охладите суп до комнатной температуры. Затем вы можете хранить суп в течение трех-пяти дней в холодильнике или около трех месяцев в морозильной камере.
Лучше всего разморозить тыквенный суп в холодильнике на ночь перед повторным нагревом.Но если вы не планировали заранее, разморозить суп в микроволновке можно двухминутными порциями. Разломите суп на кашицу и убедитесь, что он достаточно жидкий. Затем разогрейте суп, осторожно нагревая его в кастрюле с толстым дном на слабом огне, время от времени помешивая, пока он не станет горячим. В конце, непосредственно перед подачей на стол, добавьте жирные сливки.
Еще больше осенних супов и рагу!
Сохрани это
Чтобы приготовить тыквенное пюре, разрежьте сахарную тыкву пополам, вычерпайте семена и волокнистый материал, положите лицом вниз на форму для запекания, выстланную оловянной фольгой.Выпекайте при температуре 350 ° F до мягкости, от 45 минут до часа. Остудите, затем вычерпайте мякоть. Пюре в кухонном комбайне. Заморозьте все, что вы не используете, для использования в будущем.
1 столовая ложка несоленого масла
1 1/2 стакана крупно нарезанного желтого лука
2 зубчика (около 2 чайных ложек) измельченного чеснока
2 чайные ложки измельченного свежего имбиря
1 1/2 чайной ложки карри-порошка
3/4 чайной ложки молотого тмина
1/2 чайной ложки молотого кориандра
Маленькая щепотка корицы
1 чайная ложка кошерной соли, плюс еще по вкусу
4 стакана куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
2 лавровых листа
2 банки (по 15 унций) 100% тыквы или 3 1/2 стакана домашнего тыквенного пюре (см. Примечания к рецепту)
1 стакан воды
3 столовые ложки жирных сливок
1/8 чайной ложки черного перца
Йогурт для гарнира
Поджаренные тыквенные семечки для украшения
Обжарьте лук, чеснок, имбирь и специи:
Растопите масло в большой (5-6 литров) кастрюле с толстым дном на среднем огне.Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким, примерно 5-6 минут.
Добавьте измельченный чеснок и имбирь и готовьте еще минуту.
Добавьте порошок карри, тмин, кориандр, корицу и соль. Варить еще 2 минуты.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Добавьте бульон, лавровый лист и тыквенное пюре:
Добавьте куриный бульон, лавровый лист, тыквенное пюре и воду. Перемешайте. Если суп на ваш вкус слишком густой, добавьте еще бульона или воды, чтобы он разжижился до желаемой консистенции.
Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите 10-15 минут.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Суп-пюре:
Выключите огонь и аккуратно удалите лавровый лист. Воспользуйтесь погружным блендером, чтобы приготовить пюре из супа.
Добавьте сливки:
Непосредственно перед подачей добавьте сливки. Добавьте черный перец и поправьте приправы по вкусу. При необходимости добавьте еще соли.
Когда будете готовы к подаче, разложите по тарелкам. Сбрызните простым йогуртом, разбавленным небольшим количеством воды. Посыпать обжаренными тыквенными семечками.
Подавать горячим, теплым или комнатной температуры.
Элиза Бауэр
Элиза Бауэр
Пищевая ценность (на порцию)
167 калорий
6 г жир
23 г Углеводы
7 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4 на 6
Сумма на порцию
калорий 167
% Дневная норма *
6 г 8%
Насыщенные жиры 4 г 18%
16 мг 5%
620 мг 27%
23 г 8%
Пищевые волокна 6 г 21%
Всего сахаров 11 г
7 г
Витамин C 10 мг 51%
Кальций 148 мг 11%
Железо 3 мг 17%
Калий 661 мг 14%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Тыквенный суп — Once Upon a Chef
Этот тыквенный суп, приправленный луком-пореем, кленовым сиропом и специями, идеально подходит для осеннего отдыха.
Фото Джонни Миллера, Кларксон Поттер 2021
Когда мы думаем о тыкве, мы обычно думаем об осенних сладостях, таких как тыквенный пирог и тыквенный хлеб, но землистый вкус тыквы замечателен и в соленых блюдах. Этот бархатный суп приправлен луком-пореем, яблоками и кленовым сиропом, поэтому в нем есть те сладкие оттенки, которые так хорошо работают в супах из кабачков, но дымный тмин и острый кайенский перец уравновешивают вкус.Если это звучит как необычная комбинация, поверьте — одна читательница написала мне, что это был один из лучших супов, которые она приготовила за 53 года замужества! Я знаю, что консервированная тыква кажется обманом, но это отличный ярлык; если вы хотите запекать и протереть свежую тыкву, вам понадобится 1¾ чашки.
Что понадобится для приготовления тыквенного супа
Как приготовить тыквенный суп
Перед началом важно хорошо вымыть лук-порей — он, как известно, очень грязный. Чтобы очистить их, отрежьте темно-зеленые части и нарежьте лук-порей пополам вдоль.Бегите под водой, снимая слои, чтобы смыть всю грязь, песок и песок, застрявшие между слоями.
Нарежьте лук-порей тонкими ломтиками.
Растопите масло в суповой кастрюле, затем добавьте лук-порей.
Варить около 10 минут, пока лук-порей не станет мягким.
Добавьте тыквенное пюре, яблоки, зелень, соль и специи.
Равно как и куриный бульон, довести до кипения.
Варите на медленном огне около 20 минут.
Добавьте сливки и взбейте пюре с помощью блендера (или обычного блендера) до получения однородной массы.
Выложите тыквенный суп в миски и положите сверху немного сливок и тимьяна.
Фото Джонни Миллера, Кларксон Поттер 2021
Возможно вам понравится
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Тыквенный суп
Этот тыквенный суп, приправленный луком-пореем, кленовым сиропом и специями, станет идеальной пищей для осеннего комфорта.
Состав
4 столовые ложки несоленого сливочного масла
2,5 фунта лука-порея, только белые и светло-зеленые части, хорошо промытые и нарезанные тонкими ломтиками (около 6 чашек)
4 крупно нарезанных зубчика чеснока
1 банка (15 унций) тыквенного пюре
1 яблоко, очищенное, очищенное от сердцевины и крупно нарезанное
6 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
5 столовых ложек кленового сиропа
1-1 / 2 чайных ложки соли
1/2 чайной ложки молотого тмина
1/8 — 1/4 чайной ложки кайенского перца, по вкусу
1-1 / 2 чайных ложки нарезанного свежего тимьяна, плюс еще для украшения
1-1 / 2 чайных ложки нарезанного свежего шалфея
1/4 стакана жирных сливок плюс еще для украшения
Инструкции
Растопите масло в средней кастрюле на среднем огне.Добавьте лук-порей и чеснок и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, около 10 минут.
Добавьте тыкву, яблоко, бульон, кленовый сироп, соль, тмин, кайенский перец, тимьян и шалфей. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите еще 20 минут.
Добавьте жирные сливки. Используйте блендер, чтобы измельчить суп до однородной массы. (Как вариант, слегка охладите суп и используйте блендер для порционного пюре. Обязательно снимите центральную ручку блендера и накройте полотенцем, чтобы не разбрызгиваться.Разлейте суп по тарелкам и украсьте сливками (см. Примечание ниже) и свежими листьями тимьяна, если хотите.
Примечание: Чтобы добавить сливки, которые плавают поверх супа, взбейте несколько столовых ложек сливок венчиком до тех пор, пока они не станут слегка густыми. Затем с помощью чайной ложки сбрызните суп и взбейте его кремом.
Инструкции для морозильной камеры: Суп можно замораживать без сливок на срок до 3 месяцев. Разморозьте суп в холодильнике в течение 12 часов, а затем снова разогрейте его на плите на среднем огне, пока он не станет горячим.После того, как смесь нагреется, добавьте сливки и доведите до кипения перед подачей на стол.
В паре с
Информация о питании
Powered by
На порцию (6 порций)
Размер порции: примерно по 1 1/2 чашки
калорий: 331
Жиры: 12 г
Насыщенные жиры: 7 г
Углеводы: 53 г
Сахар: 24 г
Клетчатка: 6 г
Белки: 9 г
Натрий: 702 мг
Холестерин: 27 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Адаптируемая нота без глютена
Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.
Смотреть еще рецепты:
Рецепт сливочного тыквенного супа (30 минут!)
БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ БЫСТРОГО ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ
ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС
Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить его бесплатно. (Полное раскрытие информации)
Вам понравится этот уютный кремовый рецепт тыквенного супа! Этот тыквенный суп с консервированной тыквой и кокосовым молоком готовится всего за несколько минут из простых ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас в кладовой.
Еще один бонус: он идеально подходит для всех, независимо от того, кто сидит за столом: он естественно без глютена, без молочных продуктов, веганский и вегетарианский, с низким содержанием углеводов и кето.
Как только погода остынет, я все о сезоне супов! Затем попробуйте мой суп зуппа тоскана, суп с куриным пирогом и суп тако.
Что такое тыквенный суп?
Тыквенный суп — это сливочный суп на основе бульона, приготовленный из тыквенного пюре, кокосового молока, бульона и различных специй. Он немного сладкий и немного пикантный.
Почему вам понравится этот рецепт тыквенного супа
Сладкие и пикантные вкусы зимних тыкв
Бархатисто-гладкие и сливочные
Приготовление всего за 5 минут
Всего 7 простых ингредиентов
Легко приготовить вегетарианец и вегетарианец
Естественно здоровые, безглютеновые, палео, цельные30, с низким содержанием углеводов и кето
Сливочный тыквенный суп Ингредиенты
В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для тыквенного супа, что каждый из них делает в рецепте и варианты замены.Для измерений см. Карту рецептов ниже.
Оливковое масло — Подойдет любое нейтральное масло. Вы также можете использовать масло авокадо или кокосовое масло или даже сливочное масло, если вы не против молочных продуктов.
Желтый лук — Мягкая сладость желтого лука лучше всего подходит для этого тыквенно-кокосового супа, но вы также можете использовать белый лук.
Чеснок — Используйте свежие дольки чеснока или чеснок в банке.
Куриный бульон — Вы также можете использовать овощной бульон для веганского и вегетарианского супа или домашний костный бульон для добавления питательных веществ.
Кокосовое молоко — Обязательно используйте полножирное кокосовое молоко (консервное) для лучшего вкуса и текстуры. Если вы не против молочных продуктов и у вас есть жирные сливки, вы также можете использовать их вместо них.
Тыквенное пюре — Обязательно используйте тыквенное пюре (только тыквенную мякоть), а не начинку для тыквенного пирога. Из тыквы можно приготовить свежее пюре, но я обычно использую консервы.
Приправы — Мускатный орех, морская соль и черный перец.
Как приготовить тыквенный суп
В этом разделе показано, как приготовить тыквенный суп с кокосовым молоком и консервированной тыквой, включая пошаговые фотографии и подробную информацию о технике.Полные инструкции см. В карточке рецепта ниже.
Соте с луком. Нагрейте оливковое масло в голландской духовке на среднем огне, затем добавьте лук и обжарьте до полупрозрачности.
Соте чеснок. Добавить чеснок и обжарить до появления аромата.
Добавьте остальные ингредиенты. Добавьте куриный бульон, кокосовое молоко, тыквенное пюре, мускатный орех, морскую соль и черный перец.
Смесь. Воспользуйтесь погружным блендером, чтобы размять суп до однородной массы.
Simmer. Довести тыквенный суп с консервированной тыквой до кипения, затем убавить огонь и варить на медленном огне, пока суп не загустеет по своему вкусу и не разовьется вкус.
Гарнир. Мне нравится добавлять немного кокосового молока, тыквенных семечек и измельченной кинзы или свежего тимьяна. Вы можете добавить их в кастрюлю или в отдельные миски.
Часто задаваемые вопросы
Какая тыква подходит для супа?
Вы определенно хотите использовать тыквенное пюре, а НЕ начинку для тыквенного пирога.Тыкву можно зажарить самостоятельно и сделать из нее пюре, или просто купить консервированную тыкву вот так.
Можно ли использовать разные приправы?
Да, я сохранил этот сливочный тыквенный суп в очень классическом стиле, но вы также можете использовать такие специи, как тмин, кориандр, куркума, перец или даже порошок карри, чтобы придать ему другой вкус.
Полезен ли тыквенный суп?
Да, этот рецепт тыквенного супа готовится из овощей, кокосового молока, бульона и специй. Это естественно вегетарианский и веганский (если используется овощной бульон), безглютеновый, палео, цельный30 и с низким содержанием углеводов.
Полную статистику питания можно найти ниже, но в каждой порции всего 242 калории.
Тыквенный суп кето?
Да, этот рецепт тыквенного супа с консервированной тыквой подходит для кето-диеты. В одной порции содержится 8,9 грамма чистых углеводов. Вам нужно будет проверять ингредиенты и пищевую ценность каждого рецепта, так как некоторые супы подслащены сахаром или сиропами.
Инструкции по хранению
Хранение: Храните крем-суп из тыквы в холодильнике в течение 3-4 дней.
Приготовление еды: Сделайте заранее и разделите на отдельные порции.
Разогреть: Разогреть в микроволновой печи или в кастрюле над плитой.
Заморозка: Заморозить суп в герметичном контейнере в морозильной камере на 2-3 месяца.
Что подавать со сливочным тыквенным супом
Подавайте этот полезный рецепт тыквенного супа с такой же полезной стороной:
Больше рецептов здорового супа
Читатель Любимые рецепты
Карточка рецепта ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:
Рецепт сливочного тыквенного супа
Легкий рецепт сливочного тыквенного супа, приготовленный из консервированной тыквы и кокосового молока! Это вкусно, полезно и готово за 30 минут всего из 7 простых ингредиентов.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 30 минут
Ингредиенты
Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.
Инструкции
Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.
Нагрейте оливковое масло в голландской духовке на среднем огне.Добавьте лук и обжаривайте 5-7 минут, пока он не станет полупрозрачным.
Добавьте чеснок и обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата.
Добавьте куриный бульон, кокосовое молоко, тыкву, мускатный орех, морскую соль и черный перец.
Используйте погружной блендер, чтобы приготовить пюре из супа до однородной кремообразной массы.
Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне примерно 25-30 минут, пока суп не уменьшится по вашему вкусу и не разовьется вкус.
Читатели, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:
Примечания к рецепту
Размер порции: 1 чашка
Пищевая ценность
Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.
Калорий 242
Жир 22,1 г
Белок 3,5 г
Всего углеводов 11,7 г
Чистые углеводы 8,9 г
Клетчатка 2,8 г
Сахар 3,5 г
Факты о питании предоставлены в качестве любезности.Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.
Хотите сохранить этот рецепт?
Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!
Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты
© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень НЕОБХОДИМО, чтобы вы вместо этого делились ссылкой с фотографией. 🙂
Как приготовить идеальный тыквенный суп — рецепт | Овощи
Это то время года, когда мысли кулинара обращаются, с некоторой неохотой, к тыквам.Неохотно, потому что есть только одна причина, по которой редактор предлагает рецепт тыквы в октябре, и это благонамеренная, но в конечном итоге обреченная попытка помочь читателям «максимально использовать» свои Хэллоуинские тыквы.
К сожалению, как я обнаружил в раннем детстве с почти несъедобной тыквенной крошкой, сорта, которые обычно продаются для резьбы, выращиваются скорее из-за их внешнего вида, а не вкуса, и имеют настолько мягкую мякоть, что их действительно следует классифицировать как декоративные, чтобы различать их из тех, которые действительно стоит съесть.К последним, на мой взгляд, относятся наследный принц, кабоча, кури и тюрбан-сквош, которые также являются красивыми украшениями. Они распространены в фермерских магазинах, на рынках и в овощных магазинах (я часто нахожу их в азиатских и африканских бакалейных магазинах поблизости) в это время года, а если вы не планируете нарезать их, мускатную тыкву можно купить где угодно. Ищите что-нибудь тяжелое для его размера, качество, которое предполагает плотный интерьер, полный аромата, хотя, даже если вы с унынием смотрите на жилистые кишки мультяшной тыквы, не отчаивайтесь — мы получили это.В худшем случае просто добавьте еще сыра.
Тыква
Тыквы и кабачки содержат большое количество воды — тыквы на 90% состоят из воды, а тыквы не намного меньше — это означает, что их нужно просто кипятить в воде, как предлагает Элизабет Дэвид в своем рецепте, включенном в настоятельно рекомендуемый сборник Линдси Бэрэм. «Праздник супа» дает такой тонкий вкус, что его почти можно было бы обвинить в разочаровании, если бы сама Дэвид не была безупречной.Варка на пару, как рекомендует Поль Бокюз, дает такой же приглушенный результат, так что, возможно, эти два великих повара просто имели доступ к превосходному сырью.
Эван Джонс подает суп в выдолбленной тыквенной кожуре. Фотография: Фелисити Клоук / The Guardian
. Лучше те версии, как Салли Кларк (также включенная в книгу Бэрэхэма) и Джейн Бакстер в ежедневных и воскресных рецептах от Riverford Farm, в которых тыква потеет на горячей сковороде перед добавлением жидкости. Однако лучше всего, если у вас есть время и средства, это рецепт Дж. Кенджи Лопес-Альт, по которому ее запекают перед тем, как добавить в сковороду: «Когда тыква жарится, — объясняет он, — часть ее влажности зависит от выкл, усиливая его вкус.Между тем, жар духовки вызывает как реакцию Майяра ([процесс подрумянивания, в результате которого на мясе и хлебе образуется пикантная корочка], так и карамелизация. Сложные углеводы расщепляются на более простые сахара, что делает тыквенную мякоть более сладкой ». Он жарит тыкву пополам, но чтобы обеспечить максимальное воздействие тепла духовки и ускорить процесс загрузки, чтобы сэкономить время и силы, я собираюсь разрезать ее на более мелкие кусочки.
Эван Джонс , чей рецепт в American Food настолько впечатлил Джейн Григсон, что она позаимствовала его для своей Овощной книги, готовит суп прямо из тыквы, наполняя тело без семян луком, рисом и бульоном, прежде чем запечь его до готовности.Выглядит очень круто, но неизбежно, что даже после того, как некоторые стены были очищены от бульона, тыквенный привкус невкусный, поэтому, если вы не очень хотите произвести фурор на вечеринке в честь Хэллоуина, я бы не рекомендовал Это. (Однако вы можете использовать скорлупу декоративной тыквы в качестве супницы для супа, указанного ниже.)
Жидкая идея
тыквы: версия Джейн Бакстер представляет собой бульон, сделанный из обрезков тыквы. Фотография: Фелисити Клоук / The Guardian
Учитывая, что обычная тыква может быть немного застенчивой в отношении персонажей, я бы рекомендовал использовать бульон, а не воду в этом конкретном супе — мне нравится умами, который хороший куриный бульон приносит в суп. вечеринка, но если вы предпочитаете оставить эту растительную основу, овощная альтернатива, конечно же, подойдет.Меня поразило утверждение Бакстер о том, что «при приготовлении тыквы глупо тратить впустую мохнатые внутренности и семена», а также ее умная идея превратить их в бульон, чтобы придать блюду более «тыквенную» интенсивность. шаг, который может показаться фальшивым, но на самом деле это не так, учитывая, что его можно делать, пока мясо находится в духовке. Если у вас нет под рукой бульона, добавьте еще нарезанную морковь, стебель сельдерея и лук во внутренности тыквы и залейте водой.
Ароматика
Салли Кларк приправляет свой суп перцем чили.Фотография: Felicity Cloake / The Guardian
Одна из причин, по которой я предпочитаю курицу овощному бульону в этом контексте, заключается в том, что она имеет тенденцию легче смешиваться с другими ингредиентами: тыква легко подавляется более резкими овощами, такими как сельдерей, лук-порей и сырой лук, или даже слишком щедро с травами, поэтому я сохранил свой рецепт довольно простым, с обжаренными красным луком и морковью, чтобы усилить сладость тыквы, и меньшим количеством сельдерея для завершения. Травы (здесь мне больше всего нравятся шалфей и тимьян) лучше всего хранить для украшения верха, хотя, поскольку тыква так хорошо сочетается со специями и вдохновленная Кларком, я позолотила лилию небольшим количеством красного перца чили.Если вы посмелее, вы также можете добавить фенхель, как и она, для его анисовых нот; немного узо или пастиса или немного семян фенхеля будет иметь аналогичный эффект.
Ароматизаторы
Версия Элизабет Дэвид содержит фонтину, которая слишком мягкая для работы. Фотография: Фелисити Клоук / The Guardian
. Как отмечает Джанет Макдональд в своем блестящем всеобъемлющем произведении «Тыквы и кабачки», «тыквенный суп без добавления довольно сильного аромата может быть довольно мягким.С другой стороны, вы можете зайти слишком далеко и добавить что-то настолько убедительное, что вы, возможно, вообще не позаботились включить тыкву ». По канату сложно ходить — нам нравится версия Бакстера с красной пастой карри, кокосовым молоком и рыбным соусом, но, несмотря на такую резкую конкуренцию, сама тыква больше похожа на текстуру, чем на аромат (что делает ее хорошим вариантом для особенно неутешительных образцов. ). Между тем, если у вас нет действительно мощной тыквы на разделочной доске, двойные сливки Дэвида и сливки Бокюза рискуют притупить ее хрупкую сладость.
Помимо гарниров, мой рецепт довольно прост — чистый холст для всего, чем вы хотите его оживить, хотя, в зависимости от вашей тыквы и вкуса, вы можете усилить сладость коричневым сахаром, кленовым сиропом или медом перед подачей на стол. , или, действительно, завершите все небольшим количеством лимонного сока, чтобы добавить немного кислотности.
Гарнир
Дж. Кенджи Лопес-Альт завершает свой суп небольшим количеством коричневого масла. Фотография: Фелисити Клоук / The Guardian
Ореховый привкус коричневого масла Лопес-Альт является отличным дополнением, особенно в сочетании с шалфеем Кларка и мускатным орехом Джонса.Сыр добавляет приятную пикантную нотку, хотя я предпочитаю что-то более острое, чем мягкая фонтина Дэвида, чтобы подчеркнуть сладость тыквы. Другие варианты начинки включают двойные сливки и чеснок или бекон и моцареллу (Jones), кориандр (Baxter), кервель (Bocuse) и петрушку (Clarke), хотя именно здесь вы можете проявить творческий подход к тому, что есть в вашем холодильнике или шкафу для приправ.
Не у всех видов тыквы есть семена, которые приятно есть, но если у вас есть, то предложение Кларка обжарить их с солью и маслом, чтобы сделать хрустящий гарнир, является хорошим — а если вы не уверены, то поджарьте. их и попробуйте один.Контейнер для компоста по достоинству оценит любые поломки.
Идеальный суп из тыквы
Подготовка 10 мин
Готовка 1 час
Порций 6
Около 1,5 кг тыква или зимняя тыква (например, наследный принц, сахарная тыква, мытая
), Масло
Соль
2 литра светлого куриного или овощного бульона
1 большая красная или желтая луковица , очищенная и нарезанная
1 палочка сельдерея , нарезанная мелкими кубиками
2 маленькие моркови , очищенные и нарезанные маленькие кубики
1 маленький красный перец чили , нарезанный (по желанию)
Сахар (по желанию)
2 столовые ложки сливочного масла (по желанию)
4 листа шалфея , грубо разорванные, или листья с 2 веточек тимьяна (по желанию)
1 горсть тертый пармезан или аналогичный (по желанию)
Мускатный орех (по желанию)
Нагрейте духовку до 200C (вентилятор 180C) / 390F / газ 6.Вымойте кожуру тыквы, затем срежьте кожуру и положите в кастрюлю среднего размера со всеми семенами, кроме горстки, и всей мякотью вокруг них.
Нарезать тыкву крупными кубиками равного размера и выложить на противень. Перемешайте с маслом, приправьте и запекайте около 40 минут или пока не станет мягким и не начнет подрумяниваться.
Примерно за 10 минут до окончания времени приготовления тыквы добавьте в противень оставшиеся семена, промытые и посыпанные маслом и солью, но оставив их по отдельности.
Пока тыква варится, выложите бульон в противень для очистки от кожуры, доведите до кипения и тушите 30 минут.
На этом этапе вы также можете приступить к супу. Положите две столовые ложки масла в большую кастрюлю на среднем или медленном огне и добавьте лук, сельдерей, морковь и щепотку соли. Обжаривайте, регулярно помешивая, до мягкости, но не коричневого цвета, затем добавьте перец чили, если используете, и жарьте еще две минуты. (Если это будет готово до того, как тыква будет обжарена, снимите огонь.)
Добавьте обжаренные кубики тыквы в сковороду с овощами, отложив семена на потом, и жарьте, помешивая, пока они не покроются маслом. Процедите бульон в сковороду, выбросив обрезки тыквы, затем доведите до кипения и варите 10 минут.
Пюре с помощью палочки или блендера (вы можете дать ему немного остыть перед этим), затем попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив немного сахара или разбавив суп водой, если необходимо. Согреться.
Если подается с обжаренным маслом, растопите масло в маленькой сковороде, пока оно не станет густым, золотисто-коричневым, затем добавьте шалфей и немедленно переложите в жаропрочную миску.
Разделите суп по мискам и сверху положите мускатный орех, масло шалфея и сыр, если используете, вместе с жареными семенами, и подавайте.
Тыквы. Были ли у вас когда-нибудь успехи со стандартными сортами резьбы, и если да, то в чем ваш секрет? Если нет, то какие тыквы и кабачки вы бы порекомендовали для Хэллоуина и не только?
Легкий тыквенный суп (с консервированной тыквой)
Отпразднуйте осень с этим рецептом Тыквенного супа , который готовится из консервированной тыквы.Этот крем-суп из тыквы очень вкусный и пикантный. Кроме того, вам понравятся добавленные в суп поджаренные грецкие орехи и сыр с плесенью!
Создание рецепта сливочного тыквенного супа
Этот рецепт тыквенного супа с поджаренными грецкими орехами и голубым сыром был УДИВИТЕЛЬНЫМ. И невероятно быстро готовится. Ужин был готов и разложен на столе чуть более чем за 30 минут, и мне помогал пяти- и трехлетний ребенок.
Было приятно, что дети готовили ужин со мной.Обычно они больше увлекаются выпечкой, но в последнее время Мэдлин особенно интересовало все, что связано с перемешиванием.
Она довольно хорошо готовит (конечно, я все еще внимательно наблюдаю). Поскольку Логан по-прежнему разборчив, я всегда рада, когда он проявляет интерес к помощи в приготовлении пикантных блюд. Этот ребенок такой сладкоежка.
Моя единственная жалоба на этот рецепт заключалась в том, что в оригинальном рецепте было 4-6 блюд. Я надеялся на остатки еды на следующую ночь, но в качестве основного блюда мы получили только 3 порции.
На следующий день на обед оставалось ровно столько, сколько нужно. Если вам нужны остатки, удвойте рецепт.
Ингредиенты для этого простого тыквенного супа
Я приготовил этот тыквенный суп из консервированной тыквы, чтобы сэкономить время и хлопоты, связанные с жаркой и пюре из настоящей тыквы. Вот что еще вам понадобится для этого рецепта:
Масло
Лук-порей
Морковь
Сельдерей
Чеснок
Травы и специи
Куриный бульон
Консервы из тыквенного пюре
Кленовый сироп
Половина с половиной
орехов
Чтобы увидеть полный список ингредиентов и подробные инструкции, прокрутите до конца этого поста, чтобы БЕСПЛАТНО распечатать карту рецептов.
Как приготовить тыквенный суп с консервированной тыквой
Я люблю готовить супы-пюре, такие как этот консервированный тыквенный суп, потому что вы просто бросаете все в кастрюлю, готовите, а затем смешиваете. Легкий!
Растопите масло в средней сковороде духовки на среднем огне. Добавьте лук-порей, морковь и сельдерей и готовьте до размягчения. Добавьте чеснок, зелень и специи.
Добавьте бульон. Довести суп до кипения и варить около 5 минут.
Добавьте тыкву и сироп и готовьте еще 10 минут.
Измельчите суп в кухонном комбайне или блендере до однородного состояния. Вы также можете использовать для этого иммерсионный блендер.
Перемешать пополам. Приправить по вкусу солью и перцем и осторожно нагреть на слабом огне до горячего состояния.
Украсить отдельные миски грецкими орехами и голубым сыром.
Чтобы увидеть полный список ингредиентов и подробные инструкции, прокрутите до конца этого поста, чтобы БЕСПЛАТНО распечатать карту рецептов.
Могу ли я приготовить этот суп раньше времени?
Совершенно верно! Остатки хорошо разогрейте на плите или в микроволновой печи. Если вы готовите суп заранее, подождите, чтобы украсить его грецкими орехами и голубым сыром, пока не будете готовы подавать суп.
Могу ли я сделать этот рецепт вегетарианским?
Очень легко! Чтобы приготовить этот рецепт тыквенного супа с вегетарианской консервированной тыквой, замените куриный бульон на овощной.
Что подавать с тыквенным супом
Подается с ломтиком хрустящего хлеба, это довольно сытное блюдо, что меня удивило, потому что в рецепте всего 1/2 стакана и половина в рецепте не так уж много с точки зрения тяжелых ингредиентов.Вот еще несколько блюд, которые можно подавать с этим консервированным тыквенным супом:
Это был бы отличный суп для любого осеннего вечера, но я думаю, что он также будет хорошей, неожиданной закуской или дополнением к Дню Благодарения.
Не видите здесь то, что ищете? Вы всегда можете заглянуть в указатель рецептов, чтобы найти больше рецептов.
Советы по приготовлению тыквенного супа с консервированной тыквой
Обратите внимание, что в этом рецепте используется чистое тыквенное пюре, а НЕ начинка для тыквенного пирога.Чистое тыквенное пюре на 100% состоит из тыквы без дополнительных специй и подсластителей.
Обязательно тщательно подготовьте и вымойте лук-порей перед тем, как добавить его в суповую кастрюлю.
Для этого рецепта необходимо использовать 100% чистый кленовый сироп, а не сироп для блинов.
Еще рецепты из тыквы:
Тыква и индейка Черная фасоль Чили — отличный рецепт осеннего перца чили с тонким вкусом. Более того, это очень легко сделать!
Эта овсяная каша с тыквенным пирогом — отличное блюдо из запеченной овсянки на всю осень и зиму.
Этот простой тыквенный пудинг — идеальный способ отпраздновать осень вместе с детьми! Его легко приготовить, он очень кремовый и наполнен всеми вашими любимыми осенними специями.
Эти тыквенные банки для чизкейков без выпечки такие вкусные и простые! Они состоят из аппетитных слоев имбирной корочки и не имеют начинки для запеченного тыквенного чизкейка.
Обязательно ознакомьтесь с этими 25 рецептами из тыквы, которые стоит попробовать этой осенью. Итак, если, как и я, у вас есть проблема с накоплением тыкв, у вас теперь есть очень хорошее оправдание.
Вам понравился этот пост?
Подпишитесь на рассылку новостей Good Life Eats и никогда не пропустите ни одного обновления!
Состав
2 столовые ложки сливочного масла
2 средних лука-порея, только белые и бледно-зеленые части, мелко нарезанные
2 средние моркови, мелко нарезанные
1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
2 измельченных зубчика чеснока
3/4 чайной ложки тмина
3/4 чайной ложки кориандра
1/4 чайной ложки мускатного ореха
3 стакана куриного бульона плюс дополнительное средство для разбавления
1 — 15 унций чистого тыквенного пюре
1/3 стакана кленового сиропа
1/2 чашки половина и половина
соль и перец по вкусу
грецкие орехи и сыр с плесенью для гарнира
Инструкции
Растопите масло в средней сковороде духовки на среднем огне.Добавьте лук-порей, морковь и сельдерей и готовьте до размягчения 5-7 минут. Добавьте чеснок, тмин, кориандр и мускатный орех. Продолжайте обжаривать и варить около 1 минуты до появления аромата.
Добавьте бульон, стараясь соскрести подрумянившие кусочки со дна сковороды. Довести суп до кипения и варить около 5 минут. Добавьте тыкву и сироп и готовьте еще 10 минут.
Работая порциями, при необходимости измельчите суп в кухонном комбайне или блендере до однородного состояния в течение 1-2 минут.Верните суп в голландскую духовку.
Добавьте половину, половину и дополнительный бульон, чтобы придать супу консистенцию (мне не пришлось добавлять дополнительную жидкость). Приправить по вкусу солью и перцем и осторожно нагреть на слабом огне до горячего состояния. Украсить отдельные миски грецкими орехами и голубым сыром.
Для обжаривания грецких орехов: смешайте их с небольшим количеством оливкового масла и обжарьте на небольшой сковороде или в тостере в течение 3-5 минут или до появления аромата.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании
Выход 4 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 268 Всего жиров 12 г Насыщенные жиры 7 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 35 мг Натрий 950 мг Углеводы 37 г Волокно 5 г Сахар 24 г Белки 6 г
GoodLifeEats.com предлагает информацию о составе рецептов в качестве любезности и является приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Хотя GoodLifeEats.com прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти цифры являются лишь приблизительными.
Вы приготовили этот рецепт?
Мне бы очень понравилось, если вы дадите мне знать, что вы думаете! Сделайте снимок и отметьте меня в Instagram на @goodlifeeats хэштегом #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!
Тыквенный суп с лесными грибами Гордона Рамзи | Рецепты обедов
Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.
Тыквенный суп Гордона Рамзи с лесными грибами — это питательная легкая закуска или впечатляющая закуска для званого ужина.
Рецепт тыквенного супа с лесными грибами Гордона Рамзи — отличный способ придать этой классической тарелке тыквенного супа бульонный, чуть более мясистый вкус. Гордон говорит: «Я обожаю этот мягкий, бархатный суп. Для роскоши я добавляю лесные грибы — их теплый землистый вкус прекрасно дополняет сладкую ореховую тыкву.«Этот суп — отличный способ израсходовать остатки тыквы. Сначала Гордон Рамзи покажет вам, как приготовить тыквенное пюре, которое также можно заморозить и использовать в качестве детского питания. Подавать с теплым багетом.
Состав
Тыквенное пюре:
около 1,5 кг тыквы
морская соль и свежемолотый черный перец
1 головка чеснока, разрезанная пополам по горизонтали
горсть веточек розмарина
оливковое масло, сбрызнуть
Суп:
1½ столовой ложки оливкового масла
1 луковица, очищенная и нарезанная
щепотка тертого мускатного ореха
30 г пармезана, натертого на терке
800 мл горячего окорока или куриного бульона
100 мл двойных сливок
15 г сливочного масла
На гарнир:
1½ столовой ложки оливкового масла
400 г смешанных лесных грибов (лисичек, тромпетов и т. Д.), Очищенных и обрезанных
10 г сливочного масла
Стружка пармезана
Метод
Для тыквенного пюре предварительно разогрейте духовку до 170 ° C / газовая отметка 3.Разрежьте тыкву пополам по горизонтали и удалите семена — сохраните их, чтобы приготовить закуску (см. Ниже). Надрежьте мякоть, приправьте солью и перцем, затем натрите нарезанные половинки чеснока. Уложите веточки розмарина и половинки чеснока в каждую половинку тыквы. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и выложить на противни.
Запекайте половинки тыквы примерно 1 час до готовности; сроки будут зависеть от разновидности, плотности и толщины. Он готов, когда вы без труда можете вонзить нож в самую толстую часть мякоти.Вынуть розмарин и чеснок; зарезервируйте чеснок. Пока она еще горячая, вычерпайте мякоть тыквы и измельчите в блендере или кухонном комбайне.
Для супа разогрейте оливковое масло в большой кастрюле, добавьте лук и готовьте 5–6 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Выньте мякоть из 2 или 3 жареных зубчиков чеснока и добавьте в сковороду с мускатным орехом и небольшим количеством приправ. Обжарьте еще 1-2 минуты.
Добавьте тыквенное пюре и пармезан, затем влейте бульон.Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 10–12 минут. Вмешайте сливки и нагревайте в течение минуты.
Порциями переложите суп в блендер и взбивайте до однородной массы. Добавьте масло и снова взбейте до бархатистой текстуры. Перелейте суп в чистую сковороду и разогрейте.
Для гарнира разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте грибы на сильном огне в течение нескольких минут, пока выделяющаяся влага не исчезнет и сковорода не станет совершенно сухой.Добавьте сливочное масло, приправьте грибы и перемешайте, затем снимите с огня.
Разлить горячий суп по разогретым мискам и выложить в середину обжаренные грибы. Сверху посыпьте стружкой пармезана, натрите немного перца и подавайте.
Верхний совет для приготовления тыквенного супа Гордона Рамзи
Гордон говорит: «Вы можете использовать мускатную тыкву вместо тыквы и каштановые грибы вместо диких, если хотите».